Spanien aktuell - Januar 2022 by Spanien-Aktuell

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Inflation sinkt, aber weiter über zwei Prozent

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Segelschulschiff „Gorch Fock"

Im Herzen von Andalusien „ Antequera“

Fake News: Videos kommen am besten an

McLaren GT

So schmeckt es in La Mancha

Foto: Pixabay

Titelfoto Adobestock

SPANIEN AKTUELL, S.L. Avda. Condado de Huelva, 9 29740 Torre del Mar, Málaga Tel.: +34 674 195 954 E-mail: info@spanienaktuell.es Web: www.spanienaktuell.net www.facebook.com/aktuellspanien Anzeigen/Advertising/Publicidad: E-mail: kai@spanienaktuell.es Verteilung Gratis (siehe Seite 80) 4

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Streit ums Knebelgesetz„Ley mordaza“

eit dem 1. Juli 2015 ist das Gesetz „protección de seguridad ciudadana“ (Gesetz zum Schutz des Bürgers) in Kraft. Beschützt von diesem Gesetz werden die Polizei und der Regierungsapparat, doch dem Bürger wird damit sein Recht auf freie Meinungsäußerung, Satire, Pressefreiheit und Demonstrationsrecht genommen. Es ist ein Gesetz zur Kontrolle des Bürgers und nicht zu dessen Schutz. Im Volksmund wird das Gesetz als „ley mordaza“, das Knebelgesetz, bezeichnet. Es knebelt im wahrsten Sinne des Wortes die Menschen in Wort und Tat. Das „Ley mordaza“ sieht unter anderem vor das über Bürger „die unautorisiert Bilder von Polizeibeamten nutzen“ eine Geldstrafe zwischen 600 und 30.000 Euro verhängt werden kann. Für die Verbreitung von Presse-Fotos die Ordnungshüter in Szenen der Polizeigewalt auf Demonstrationen darstellt, können ebenfalls mit Geldstrafen mit bis zu 30.000 Euro geahndet werden. Das „Gesetz“ stellt auch ein Demonstrationsverbot in Nähe von Parlaments- und Senatsgebäuden dar. Verstöße werden mit Geldstrafen von bis zu 600.000 Euro bestraft. Ebenso Störungen öffentlicher oder religiöser Veranstaltungen können eine Geldbuße von bis zu 600.000 Euro nach sich ziehen. Nicht angemeldete, spontane Versammlungen auf öffentlichen Straßen oder Plätzen 6

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werden mit 100 bis 600 Euro geahndet. Demonstranten, die Zwangsräumungen aktiv behindern, werden mit Geldstrafen mit zu 30.000 Euro geahndet. Wem Respekt gegenüber Polizeibeamten fehlt, sich nicht ausweist, seinen Ausweis dreimal im Jahr verliert oder auf der Straße Alkohol konsumiert, wird mit einem Bußgeld von bis zu 600 Euro rechnen müssen. Interessant ist das die Verstöße gegen das „Gesetz“ nur Ordnungswidrigkeiten bzw. verwaltungsrechtliche Sanktionen sind, welche nicht von einem Richter, sondern von einer Behörde gegen die Bürger verhängt werden kann. Somit ist der Rechtsweg im Vorfeld ausgeschlossen und das Bußgeld kann nur im Nachhinein juristisch angefochten werden, sollte der Kläger dazu finanziell überhaupt noch in der Lage sein. Damit hat die Legislative der Exekutive judikative Aufgaben übergeben. Durch diesen „Freibrief“ fällen die Polizeibeamten verwaltungsrechtliche Sanktion gegen die Bürger, sind also auch Richter und Vollstrecker. Dieses „Gesetz“ soll nun abgeschafft werden ließ Ministerpräsident Pedro Sánchez im Oktober 2021 verlauten. Im November 2021 rief die Polizeigewerkschaft Jusapol unter dem Motto „Nein zur Unsicherheit der Bürger“ zur Demonstration in Madrid auf und so wurde mit ca. 20.000 Teilnehmern zum Parlament und zum Innenministerium marschiert. An der Kundgebung nahmen Tausende Beamte verschiedener Polizeieinheiten und die Chefs aller Parteien des konservativen Spektrums sowie der ultrarechten Vox teil. Normalbürger nahmen sicherlich aus gutem Grund nicht an der Demonst-

ration zur möglichen Abschaffung des Gesetzes teil, das sie unter anderem ihrer Meinungsfreiheit beraubt. Seit der Verabschiedung des Gesetzes 2015 landeten immer wieder Künstler, Journalisten und andere Menschen wegen ihrer Texte, Meinungen und Arbeiten auf der Anklagebank. Nach der Verurteilung des Rappers Carlos Hásel zu neun Monaten Haft wegen Beleidigung des Altkönigs Juan Carlos gingen im Februar 2021 in ganz Spanien Zehntausende auf die Straßen. In offenen Briefen klagten damals mehr als 300 Musiker, Schriftsteller, Schauspieler und Künstler, darunter die Hollywood-Stars Pedro Almodóvar und Javier Bardem, Spanien stelle sich „auf eine Stufe mit Ländern wie die Türkei oder Marokko, wo ebenfalls Künstler im Gefängnis sitzen, weil sie staatlichen Missbrauch anprangern“. Die konservative Regierungschefin der Region Madrid, Isabel Díaz Ayuso, sieht das anders und bezeichnete die geplante Reform als „Angriff auf den Rechtsstaat“. Und so sah z.B. die Internationale Föderation für Menschenrechte* (FIDH) am 31.03.2015 das „Gesetz zum Schutz des Bürgers“ : Unsere Organisationen fordern Spanien auf, dieses „Gesetz“ aufzuheben, das gegen die spanische Verfassung, internationale und europäische Menschenrechte und das Flüchtlingsrecht verstößt. Ist schon eine komplizierte Sache mit dem Recht auf Schutz, und es liegt wahrscheinlich nur am Blickwinkel des zu Schützenden. *Kompletter Text im QR-Code

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N O AIS

M R BE

IBERMAISON ist viel mehr als eine Sammlung von Designmöbeln und -objekten oder ein Dekorationsgeschäft. Es ist eine Möglichkeit, sich Räume vorzustellen, zu organisieren und zu leben. Seine Innenarchitekten und Dekorateure bieten Ihnen eine Erfahrung von mehr als 20 Jahren, damit Ihr Projekt die gewünschte Emotion überträgt: Sie beraten Sie bei der Verwendung von Materialien, Elementen, Farben, Volumen ... und interpretieren Ihre Idee, in den von Ihnen gewünschten Raum.

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IE P A R THE

HEIM

Das Ergebnis sind Umgebungen, die eine andere, besondere und einladende Situation widerspiegeln. Dekoration, eine Lebensphilosophie Verstehen Sie Dekoration als Lebensphilosophie, in der jedes Element seinen Platz und Raum hat. Dekorieren Sie mit gesundem Menschenverstand und beanspruchen Sie Originalität, Proportionen und Ausgewogenheit, um optimale und zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen.

Das Motto „Leben mit Kunst“ ist ein Weg, dem Wesen der Dinge durch die Sinne und Emotionen näher zu kommen. Eine Annäherung an Räume als neue Art zu leben und zu fühlen. Machen Sie Häuser zu einem Ort der Poesie, betonen Sie Einfachheit, Harmonie, Reinheit und Natürlichkeit, kombinieren Sie Elemente und Räume, um eine saubere und ansteckende Atmosphäre zu schaffen. Paul Klee hat es sehr treffend formuliert: „Ein Auge sieht, das andere fühlt."

Das gleiche passiert in einem Haus. Die Umgebung spiegelt und inspiriert gleichzeitig einen friedlichen Geisteszustand. Wir gestalten die Umwelt und die Umwelt wiederum prägt uns. So wie der Schauspieler die passende Szene braucht, sollten die Innenräume der Häuser diejenigen widerspiegeln, die sie bewohnen. Die besten Dekorationsmarken Bei IBERMAISON legen wir Wert auf gut gemachte Arbeit, deshalb wählen qie Marken, die ihre Identität bewahren. Wir bieten eine große Auswahl an zeitgenössischen Einrichtungsmöbeln, d von internationalen Top-Firmen: die besten Stücke, die originellsten Möbel, Designikonen und luxuriöse Dekoration, begleitet von unglaublichen Werken moderner Kunst.

Die Philosophie von IBERMAISON, angewendet auf Ihr Zuhause, ist eine Möglichkeit, durch diese doppelte Bewegung dem Wesen der Dinge näher zu kommen: Sehen und Fühlen. Es ist eine neue Art des hinsehens. Um tiefen und dauerhaften Frieden zu erreichen, müssen Sie negative Gewohnheiten ablegen und dunkle Emotionen vergessen. Aus diesem Grund konzentrieren wir uns auf den Moment und lernen in dieser sorgfältigen Aufmerksamkeit, die wir dem Alltäglichen widmen, das Unwesentliche loszuwerden.

Wir glauben an Integrität und Ausgewogenheit zwischen Vergangenheit und Gegenwart, und wir verstehen Projekte als Weg, Kunden bei der Entwicklung von Vorschlägen zu unterstützen und konkrete Lösungen mit maximaler Effizienz zu finden. Zu den bekanntesten Marken, mit denen IBERMAISON zusammenarbeitet, gehören Ligne Roset, Vitra, Zanotta, Cassina, Driade, Manutti, Ketall... sowie iLine, eine eigene Marke, die jedes Bedürfnis nach originellem Design, individuellen Möbeln oder einzigartigen Stücken für jeden erfüllt Raum: Küche, Bad, Ankleideraum, Arbeitszimmer. Im Moment haben wir mehr als 1200 m2 Ausstellungsfläche, wo sie echte Schnäppchen von Designermöbeln finden mit Angeboten von bis zu 70% Rabatt. IBERMAISON Tel.: ( +34) 952 77 06 75 N-340, km 176 C.C. Oasis, Local 1, 29602 Marbella, www.ibermaison.com

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AUSZUG AUS DEM BUCH: ..

GRUNDEIGETUM IN SPANIEN VON A - Z FUR EIGENTUMER, KAUFER .. .. UND VERKAUFER (VollstAndige Neubearbeitung 7. Auflage).

Von Dr. Burckhardt Löber, Dr. Alexander Steinmetz und Rocío García Alcázar

Grundbuchauszug - Nota simple informativa

das

Grundbuchamt

Eintra-

bedeutend billigere, einfache Grund-

gungsnachrichten nur dem jeweils

buchauszug aus. Zur Beantragung eines

gerade eingetragenen Erwerber

Grundbuchauszugs sind der Name des

eines Rechts zukommen lässt, andere

Inhabers sowie nach Möglichkeit auch

Rechtsinhaber hiervon jedoch nicht auto-

die Grundbuchdaten der Liegenschaft

matisch Kenntnis erhalten, kann sich eine

(Grundstücksnummer, Foliant, Buch und

Grundbucheinsicht oder die Anforderung

Band) anzugeben.Das spanische Grund-

eines Grundbuchauszugs stets empfeh-

buchamt – Registro de la Propiedad – re-

len. Es gibt einen einfachen und einen

gistriert alle wesentlichen Vorgänge, die

qualifizierten Grundbuchauszug. Bei dem

mit Immobilien zu tun haben. Dies sind

einfachen, der „Nota simple Informativa“

im Wesentlichen

gemäß Art. 332 Ziff. 5 RH, handelt es sich

- Eigentumsübergänge

um eine unverbindliche Auskunft des Re-

- Hypotheken

gistrators. Dagegen erhält man mit dem

- Erbschaften

qualifizierten

- Grundstücksteilungen oder –zusam-

Eigentumsregisterauszug

in Form der „Certificación“ eine amt-

menlegungen

liche Bestätigung, für deren Richtigkeit

- Eigentumsveränderungen bei Schei-

der Registrator haftet. Als öffentliche Ur-

dungen

kunde beansprucht die Certificación nach

- Vorkaufsrechte

Art. 1218 CC öffentlichen Glauben. Sie

- Insolvenzvermerke

ist bei Rechtsstreitigkeiten stets vorzu-

- „Embargos“ (Pfändungsbeschlüsse)

legen. Für das tägliche Leben reicht der

Grundbuchauszüge – notas simples in-

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formativas – geben Aus-

auflage 2019 des Titels

kunft über die aktuelle

Grundeigentum in Spa-

Grundbuchsituation

nien von A bis Z entnom-

der

jeweiligen Immobilie. Sie

men.

sind in rechtlicher Hinsicht

Die Autoren Dr. Alex-

quasi ein Röntgenbild der Immobilie. Zumeist haben Eigentümer,

Kaufinteres-

senten, Banken, Gläubiger und Nachbarn ein Interesse daran, die aktuelle Situation der betreffenden spanischen Immobilie in detaillierter Form zu er-

ander Steinmetz und Rocío

García

Alcá-

zar sind Partner der Rechtsanwaltskanzlei Löber Steinmetz & García, Partnerschaft von Rechtsanwälten

mbB,

Frankfurt, Köln.E-Mail:

fahren. Ein Grundbuchaus-

info@loeber-steinmetz.

zug schafft Klarheit, denn

im spanischen Recht gilt

Tel: +49-(0)69 96 22 11

das gleiche Prinzip wie im

23, +49-(0)221 82 82 97

deutschen Recht: der gute

Glaube an die Richtigkeit

www.loeber-steinmetz.

des Grundbuchs wird ge-

schützt.

In Kooperation mit Lö-

Unter anderem folgende

ber

Daten

Rechtsanwälte y Aboga-

werden

benötigt,

um Grundbuchauszüge anzufordern: A. Daten des Interessenten B. Daten des eingetragenen Eigentümers C. Grundbuchdaten, insbesondere auch Belegenheitsort der Immobilie D. Katasterreferenz

Steinmetz

García

dos S.L.P., Mallorca und Teneriffa, Tel. +34 971 72 03 72, Tel. +34 922 38 03 15 Buchbestellung: Grundeigentum in Spanien von A – Z für Eigentümer, Käufer und

Sind nicht alle Daten ver-

Verkäufer

fügbar, sondern nur teil-

ge Neubearbeitung 7.

weise, so gelingt es doch

Auflage) 216 Seiten , €

zumeist, die betreffende

38,- .

Immobilie

grund-

edition für internationale

buchmäßig zu lokalisieren

Wirtschaft Verlagsauslie-

und einen entsprechenden

ferung W. Jenior

Grundbuchauszug zu erhal-

Marienstraße 5, 34117

ten.

Kassel,

auch

Vorstehender

Beitrag

(Vollständi-

Telefon:

wurde mit Erlaubnis des

+49 (0) 561/739 16 21,

Verlags Edition für inter-

Fax: +49 (0)561/774148

nationale

E-Mail:

Wirtschaft,

Frankfurt am Main und

service@jenior.de ,

deren Autoren der Neu-

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Foto: Pixabay-Gerd Altmann

Inflation sinkt, aber weiter über zwei Prozent

Neue ZEW-Umfrage unter 150 Finanzmarktexperten rechnet bis 2023 mit angespannter Situation

ie aktuell hohe Inflation in der EU wird in den kommenden zwei Jahren zwar allmählich zurückgehen, aber deutlich über der Zielmarke der EZB von zwei Prozent bleiben. Dies sind Ergebnisse einer Umfrage des Zentrums für Europäische Wirtschaftpolitik (ZEW) unter rund 150 Finanzmarktexperten.

EZB-Ziel wird verfehlt „Die Inflationserwartungen der Finanzmarktexperten sind im November 2021 erneut gestiegen. Zwar erwarten die Befragten, dass sich die aktuell sehr hohen Inflationsraten bis 2023 schrittweise reduzieren werden. Allerdings liegen die prognostizierten Inflationsraten auch für 2023 noch über dem Inflationsziel der EZB von zwei Prozent", so ZEW-Forscher Frank Brückbauer.

Probleme bei internationalen Lieferketten, Rohstoffknappheit und hohe Energiepreise sollen laut Umfrage bis 2023 als Inflationstreiber an Bedeutung verlieren. Der Einfluss der Lohnentwicklung auf die Inflationsraten im Eurogebiet wird dagegen insbesondere für das Jahr 2022 von den Finanzmarktexperten deutlich größer beurteilt als in vergangenen Erhebungen.

3,2 Prozent in 2021 Für 2021 betragen die Inflationsprognosen im Schnitt 3,2 Prozent. Die Inflationsraten sollen in den nächsten zwei Jahren zwar allmählich zurückgehen, doch wird für 2022 im Mittel eine Preissteigerung von 2,7 Prozent erwartet. Für das Jahr 2023 liegt die durchschnittliche Prognose bei 2,2. Die Finanzmarktexperten können sich für beide Jahre auch Inflationsraten von über drei Prozent vorstellen. Die entsprechenden Wahrscheinlichkeiten werden im Schnitt auf 29,3 Prozent für das Jahr 2022 und 20,4 Prozent für das Jahr 2023 geschätzt. Quelle: Mannheim pte030/15 http://zew.de

Foto: Pixabay-Gerd Altmann 12 WWW.SPANIENAKTUELL.NET JANUAR 2022

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Brillentrends Wintersaison Geometrische Extravaganz für jede Gesichtsform

eometrische Brillenformen sind extrem angesagt. Für die einen läuft’s rund, den anderen stehen Brillen mit vier- bis sechseckigen Silhouetten oder Triangel-Shapes. Hier die angesagtesten Neuheiten und Tipps zu welchen Gesichtern sie am besten passen.

Sechseck: Unkonventionelles Design setzt modische Highlights Foto: Sechseck | Brille: 1 OWP, 2 Rodenstock Influencer*innen und FashionProfis kombinieren sechseckige Brillen mit ihren Street-Style-Looks. Die ausgefallene Form schafft eine spannende Symbiose zwischen RetroCharme und Futurismus. Wer sich über runde Gesichtskonturen und füllige, weiche Züge freuen kann, liegt mit dem kontrastierenden Sechseck genau richtig. Verlaufen die Augenbrauen noch dazu parallel zur oberen Kontur, schaffen diese Brillen viel Raum für die Entfaltung des persönlichen Stils.

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Mit diesen Brillen läuft’s rund Foto: Kreis | Brille: 1 MARC O'POLO Eyewear, 2 HUMPHREY´S eyewear Die Neuinterpretationen der John Lennon-Brille machen jeden Auftritt zur runden Sache - sie passen zu nahezu allen Styles. Auf Grund ihrer anatomischen Silhouette harmonisieren runde Brillen mit fast allen Gesichtern. Zudem sind sie ideale Weichzeichner von kantigen, sehr markanten Zügen. Idealerweise folgt die obere Fassungs-Linie einem geschwungenen BrauenVerlauf. Sind letztere eher gerade, ist die oben abgeflachte Panto-Brille zu empfehlen.

Quadrat: Die fantastische Vier im Oversize-Look Foto: Quadrat | Brille: 1 Rodenstock, 2 Silhouette Die auffälligen Brillen in XXL-Quadratform werden nicht nur von Modedesignerin Victoria Beckham getragen. Im Herbst/Winter ergänzen sie elegante Looks oder coole CasualStyles. Aufgrund ihrer Größe eignen sie sich besonders für Gesichter mit viel Fläche. Ihr obere Fassungs-Kontur verlangt einen bestenfalls geraden Brauen-Verlauf. Dank ihres Großformats bieten diese Brillen zudem viel Platz für die unterschiedlichen Sehzonen von Gleitsichtgläsern.

Triangel: Die Neuinterpretation des Aviator-Styles Foto: Triangel | Brille: 1 Jos. Eschenbach, 2 MINI EYEWEAR Oben breit, unten schmal: Das unregelmäßige Dreieck sorgte bereits bei Elvis Presley für Aufsehen. Triangel-Modelle stehen für Freiheit und Coolness und sind so die ideale Ergänzung sportiver Looks oder von Streetwear. Vor allem herzförmige Gesichter sind mit der Triangel-Form stilistisch auf der sicheren Seite. Vorsicht ist bei schmaler Stirn und dominanter unterer Gesichtshälfte geboten, welche diese Modelle unvorteilhaft betonten. Text-Fotos: © Kuratorium Gutes Sehen e.V. 16 WWW.SPANIENAKTUELL.NET JANUAR 2022

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Foto: Pixabay- Pete Linforth

Festplatte klackert? Webseite verrät, was typische und nicht typische Festplattengeräusche sind

ft passiert es in denkbar ungünstigen Momenten, dass die Festplatte nicht mehr erkannt wird und man keinen Zugriff auf dringend benötigte Daten hat. Ist nur noch ein Kratzen, Klackern, Schleifen oder Fiepen zu hören, deutet das auf eine Beschädigung des Datenträgers hin. Aber auch intakte Festplatten weisen teils Geräusche auf, die nicht immer Grund zur Sorge sein müssen.

Geräusche macht jede Festplatte - bedingt durch ihren mechanischen Aufbau Aufgrund ihrer beweglichen Bauteile verursachen Festplatten charakteristische Geräusche. Diese entstehen durch den Festplattenmotor, den Antrieb der Platter sowie die Bewegung der Schreib-Leseköpfe nach dem Start und während der Schreib-Lesezugriffe. Die Geräusche unterscheiden sich je nach Hersteller, Typ und Modell des Gerätes. Ein gewisses Geräuschniveau ist völlig normal und kein Grund zur Beunruhigung. Meist ist ein deutliches Summen, das gelegentlich unterbrochen wird, hörbar. Das bildet sich beispielsweise, wenn die drehbar gelagerte Festplatte zu rotieren beginnt, nachdem man sie eingeschaltet hat.

Ungewöhnliche Geräusche lassen Defekt vermuten Neben den gewohnten Betriebsgeräuschen, die sicher viele Nutzer kennen, gibt es allerdings untypische Geräusche, die auf eine Beschädigung der Festplatte hindeuten. Sie entstehen, wenn eine reibungslose Rotation der Platte behindert wird. Stößt sie z.B. gegen die Schreib-Lesearme oder -köpfe, ist ein rhythmisches Klackern, Klicken oder Rattern wahrnehmbar. Auch wenn die Platte andere Bauteile des Laufwerks

berührt, treten Kratz-, Schleif- oder Klopfgeräusche auf. Ein Piepen, Quietschen, Pfeifen oder ähnliche hochfrequente Töne lassen ebenfalls auf einen Defekt schließen.

Häufige Ursachen für eine Beschädigung der Festplatte Die Ursachen für Defekte, die mit den beschriebenen Geräuschen einhergehen, sind vielfältig: ein abgenutztes Lager, ein beschädigter Motor, defekte Schreib-Leseköpfe (Headcrash) oder fehlerhafte Elektronik. Des Weiteren können Verunreinigungen, Verschleißerscheinungen, Flüssigkeits- oder Überspannungsschäden, z.B. infolge eines Blitzeinschlags, die Funktionstüchtigkeit des Speichermediums beeinträchtigen. Externe Festplatten sind aufgrund des häufigen Transports besonders bedroht. Ein Sturz oder das Umkippen führen oft zu einem Crash und damit zu Datenverlust.

Einfache und kostenfreie Fehlersuche mit dem Geräusch-Analyse-Tool Für den Fall, dass die Festplatte klackert, kratzt oder piept, wurde das Geräusch-Analyse-Tool - zu finden unter https://www.festplatten-geraeusche.de - entwickelt. Dieses ermöglicht eine einfache, kostenfreie und unverbindliche Fehlersuche. Der Nutzer wählt aus einer umfangreichen Liste das entsprechende Festplatten-Geräusch und den Hersteller des Gerätes. Anschließend erhält er eine Auswertung, die anzeigt, welche Beschädigung vorliegen könnte und mit welchem Aufwand eine Reparatur der Platte bzw. eine Datenwiederherstellung möglich wäre. Quelle: Leipzig ptp002/03 www.festplatten-geraeusche.de

Foto: Pixabay-Gerd Altmann 18 WWW.SPANIENAKTUELL.NET JANUAR 2022

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Foto: University of Southampton

Forscher machen Glas zum Superdatenspeicher

Auf eine CD-große Scheibe passen damit 500 Terabyte - Breite Anwendungspalette gegeben

uarzglas wird zum Superdatenspeicher, zumindest wenn es nach Peter G. Kazansky von der University of Southampton und seinem Doktoranden Yuhao Lei geht. Sie haben eine Höchstgeschwindigkeits-Laserschreibtechnik entwickelt, mit der sich feinste Strukturen in Glas brennen lassen, und zwar im gesamten Glaskörper, nicht nur an der Oberfläche. Diese winzigen Strukturen lassen sich zur langfristigen optischen Datenspeicherung nutzen. Die Speicherdichte ist mehr als 10.000 Mal höher als bei der Blu-ray-Optical-Disc-Storage-Technologie für Videos.

Kazansky und Lei setzen einen rasend schnell getakteten Femtosekundenlaser ein - jeder Lichtblitz dauert ein paar Billiardstel Sekunden. Er erzeugt im Glas Krater, die jeweils nur 500 Mal 50 Nanometer groß sind - ein Nanometer ist ein Millionstel Millimeter. Da die Nanostrukturen anisotrop sind, erzeugen sie eine Doppelbrechung. Das lässt sich nutzen, um Daten nicht nur mechanisch, sondern auch optisch zu speichern, und zwar zweifach. Damit wird die Speicherung fünfdimensional - zwei steuert die Optik bei, drei die Mechanik.

Für Bibliotheken und Co

„Dieser neue Ansatz verbessert die Datenschreibgeschwindigkeit auf ein praktisches Niveau, so dass wir Dutzende von Gigabyte an Daten in einer angemessenen Zeit schreiben können. Darüber hinaus reduziert die Verwendung von gepulstem Licht den Energiebedarf beim Schreiben", sagt Lei. Mit ihrer neuen Methode haben die Forscher fünf Gigabyte Textdaten auf eine Quarzglasscheibe von der Größe einer herkömmlichen Compact Disc geschrieben. Platz hat sie für das Hunderttausendfache.

„Einzelpersonen und Organisationen generieren immer größere Datensätze und hoffen auf neue Speicher mit hoher Kapazität, niedrigem Energieverbrauch und langer Lebensdauer. Während Cloud-basierte Systeme eher für temporäre Daten konzipiert sind, glauben wir, dass die dauerhafte Datenspeicherung in Glas für nationale Archive, Museen, Bibliotheken oder private Organisationen nützlich sein könnte", so Lei. Pro Sekunde lassen sich etwa 230 Kilobyte Daten in Glas im wahrsten Wortsinn verewigen.

Angemessener Schreib-Speed

Quelle: Southampton pte003/02 http://southampton.ac.uk Foto: Pixabay-Thomas-Suisse

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Foto: Pixabay-Gerd Altmann

Fake News: Videos kommen am besten an

ake News kommen als Video besser an als in Audio- oder reiner Textform, so eine aktuelle Studie der Pennsylvania State University. User glauben demnach bei Videos viel eher, dass die Geschichte echt ist, und neigen auch stärker dazu, die Falschinformation weiter zu teilen. „Wenn Sie etwas sehen, glauben Sie es eher, weil es so offensichtlich real erscheint", begründet das Studien-Erstautor S. Shyam Sundar, Professor für Medienwirkung. Eben das mache Fake-News-Videos potenziell besonders gefährlich.

Sehen statt denken In einem Versuch glaubten rund 58 Prozent der Teilnehmer, dass ein Fake-News-Video in einer Instant-Messaging-App echt ist. Bei der gleichen Story als Audio-Datei waren nur 48 Prozent so vertrauensselig und bei einem Text-Artikel gar nur 33 Prozent. Der Grund dafür ist eigentlich banal. "Bei einem Text müssen Sie ihre eigene Vorstellungskraft nutzen, um sich in die in Worten beschriebene Situation oder Szene zu versetzen", sagt Sundar. Bei einem Video dagegen würden Menschen aufgrund einer Informationsüberflutung dazu neigen, ganz einfach ihren Augen zu trauen - ohne darüber nachzudenken, dass sie womöglich gerade eine Lügengeschichte aufgetischt bekommen. Die Studie hat auch ergeben, dass Menschen Videos bereitwilliger teilen. Volle 78 Prozent gaben in einem Experiment an, dass sie das machen würden. Bei eine Audio-Datei und einem Text lag der Anteil nur bei etwas weniger beziehungsweise etwas mehr als zwei Drittel. Videos gehen somit auch eher viral. Die Forscher haben jedoch festgestellt, dass es einen Unterschied macht, wer Fake News zu sehen bekommt. Insbesondere lassen sich Menschen, die wirklich tief in einem Thema stecken, im Gegensatz zu anderen doch eher von Text- und Audio-Fakes täuschen als von Videos. 22 WWW.SPANIENAKTUELL.NET JANUAR 2022

Foto: Pixabay-Gerd Altmann

Deep-Fake-Bedrohung Die relativ hohe Video-Gläubigkeit der Menschen können sich die Lügenbarone hinter diversen Falschinformationen immer leichter zunutze machen, heißt es. „Durch neue Technologien lassen sich Videos leicht manipulieren, um Deep Fakes zu erschaffen", warnt Sundar. Wenn User einfach ihren Augen trauen, kann das somit äußerst gefährlich werden. Der Medienwissenschaftler verweist darauf, dass es in Indien aufgrund gefälschter Videos in sozialen Medien schon zu Aufruhr und Lynchjustiz gekommen sei. Für die Studie haben die Forscher ihre Fake News den Usern in Form von WhatsAppNachrichten gezeigt, die die Probanden aber nicht auf ihre eigenen Geräte bekamen. Den Wissenschaftlern war nämlich das Risiko zu groß, dass die Geschichten dann weiterverbreitet würden. Auf WhatsApp wäre das besonders gefährlich. Denn dort sehen nur vorgesehene Empfänger eine Nachricht, Dritte können etwaigen Falschinformationen gar nichts entgegensetzen. Die Forscher empfehlen daher, dass WhatsApp Nutzern eine Nachdenkpause aufzwingen sollte, ehe sie Videos weiterleiten können. Quelle: University Park (pte003/13) http://psu.edu

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G DATA-IT-Security-Trends 2022: Künstliche Intelligenz macht Cyberattacken gefährlicher

Angriffe auf Lieferketten nehmen weiter zu und verursachen große finanzielle Schäden

yberkriminalität steigt auch 2022 weiter an. Angreifer nutzen dabei konsequent jede Schwachstelle aus. Um ihre Ziele zu erreichen, setzen sie auf Multi-Ransomware-Angriffe und verwenden Künstliche Intelligenz, mit der sie besseren Schadcode herstellen. Auch die mögliche Integration von Android-Apps in Windows 11 bietet Kriminellen eine neue Angriffsfläche. Der Trend der steigenden Cyberkriminalität wird auch 2022 anhalten. Angreifer nehmen insbesondere Unternehmen ins Visier, um maximalen Profit zu erzielen. Dabei gehen sie arbeitsteilig vor und verfeinern ihre Methoden. Ein Trend in den kommenden Jahren: Die Angreifer missbrauchen legale Tools für ihre Zwecke, wie etwa MalwareProgrammierung via Codex. Eine Künstliche Intelligenz, die Sprache in verschiedene Programmiersprachen, wie Python, JavaScript oder PHP umwandelt. Codex macht Programmieren einfacher und schneller

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und reduziert die Fehler im Code. Davon profitieren nun auch Malware-Autoren, die auf diesem Weg Schadsoftware schneller und besser schreiben können. Gleichzeitig nutzen die Angreifer neue Sprachen für Schadsoftware, wie etwa Kotlin oder Swift. Neue Prinzipien und Features erleichtern den Cyberkriminellen die Arbeit. „Kriminelle müssen ihre Strategien anpassen, weil es heute nicht mehr ausreicht, Schadcode mit Packern vor Security-Software zu verstecken", sagt Karsten Hahn, Malware Analyst bei G DATA CyberDefense. „Schadcode in neuen Programmiersprachen lässt sich manchmal schwerer analysieren, weil am Anfang die Unterstützung durch spezielle Analyse-Tools fehlt. Aber das ist nur eine Frage der Zeit. Das bekannte Katz-und-Maus-Spiel zwischen kriminellen Hackern und Verteidigern setzt sich also fort."

Ransomware on Steroids Aber nicht nur neue Angriffsmög-

lichkeiten bedrohen die Netzwerke in Unternehmen, Organisationen und Kommunen, sondern auch die Weiterentwicklung bestehender und profitabler Angriffsvektoren. Daher ist von mehr Multi-Ransomware-Angriffen auszugehen. Dabei kombinieren die Kriminellen mehrere Angriffsvektoren: Sie leiten Daten aus dem Unternehmen ab, verschlüsseln die Daten im Netzwerk und führen einen DDoS-Angriff auf die Website des Unternehmens aus. Anschließend erpressen sie nicht nur das Unternehmen, sondern auch die Kunden und drohen bei Nicht-Bezahlen mit der Veröffentlichung persönlicher Daten. Darüber hinaus passen Angreifer ihre Ziele an, um den Druck auf ihre Opfer zu erhöhen. Daher werden sie in Zukunft nicht mehr ausschließlich die Infrastruktur eines Unternehmens angreifen, sondern auch miteinander vernetzte Produkte - von Fahrzeugen über Spielekonsolen bis hin zu Küchengeräten oder vernetzten Industrieanlagen. Ein wei-

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terer Trend: Insbesondere Betreiber kritischer Infrastrukturen rücken verstärkt ins Visier, denn sie haben einen großen und wertvollen Datenschatz. „Das IT-Sicherheitsniveau in Unternehmen hängt unmittelbar mit dem gesamten Level der IT zusammen", sagt Tim Berghoff, Security Evangelist bei G DATA CyberDefense. "Je professioneller ein Unternehmen aufgestellt ist, desto höher ist hier die Sicherheit. Kleine und mittelständische Unternehmen haben erheblichen Nachholbedarf. Dafür müssen sie Budget freimachen und entweder fachkundiges Personal einstellen oder mit externen Dienstleistern zusammenarbeiten."

Windows 11: Zutritt durch die Android-Hintertür Mit der möglichen Integration von Android-Apps in Windows 11 eröffnet Microsoft nicht nur Anwender*innen neue Möglichkeiten, um etwa Spiele künftig auf einem großen Monitor anstelle des SmartphoneScreens zu spielen. Auch für Cyberkriminelle ergeben sich neue Wege, WindowsRechner anzugreifen und Schadcode in Systeme einzuschleusen. Hier sind auch Unternehmen beziehungsweise die IT-Administratoren gefordert, wenn eine BringYour-Own-Device-Policy die dienstliche Nutzung privater Android-Geräte erlaubt. Gegenwärtig kämpfen Entwickler mobiler Malware noch mit einer Reihe praktischer Probleme, wie etwa Genehmigungsverfahren in App-Stores. Allerdings lässt sich mobile Malware als Update für ein beliebtes Softwarepaket tarnen und infiziert so Smartphones, weil viele Menschen unachtsam sind und nicht auf Warnhinweise achten.

Mittelstand im Fadenkreuz 2021 hat bereits gezeigt, dass Cyberkriminelle verstärkt Lieferketten attackieren, um Unternehmen zu infiltrieren. Dieser Trend wird sich nicht nur fortsetzen, sondern auch verstärken. Dabei rücken insbesondere kleine und mittelständische Unternehmen in den Fokus, weil diese dem Thema IT-Sicherheit immer noch nicht die notwendige Aufmerksamkeit widmen. Sie sind häufig das schwächste Glied in der Kette und bieten Angreifern das Einfallstor, um auch größere Organisationen zu infiltrieren. Quelle: G DATA CyberDefense AG www.gdata.de

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Foto:Pixabay-Geralt

Social Media machen Erwachsene depressiv Viele Nutzer reagieren laut Studie insbesondere schlecht auf Snapchat, Facebook und TikTok

oziale Media machen Teens depressiv - das hat schon jeder gehört. Doch das Problem besteht womöglich auch bei Erwachsenen, wie eine im Mai 2020 gestartete US-Studie zeigt. „Wir haben Leute befragt, die wegen ihrer Social-Media-Nutzung nicht deprimiert waren", so Erstautor Roy Perlis von der Harvard Medical School http://hms.harvard.edu gegenüber „NC News". Monate später hatten dann vor allem jene Probanden, die Snapchat, Facebook oder TikTok nutzen, deutlich eher Depressionen.

5.395 Nutzer analysiert Eigentlich wollten die Forscher mit ihren von Mai 2020 bis Mai 2021 monatlich erfolgten Befragungen von 5.395 erwachsenen Usern (Durchsnittsalter 56) ergründen, wie US-Nutzer mit der Corona-Pandemie umgehen. Doch mit der Zeit interessierten sie sich eher dafür, wie sich die Nutzung sozialer Medien auf das Gemüt auswirkt. So zeigte sich, dass jene Probanden, die Social Media nutzen, in späteren Befragungen eher depressive Symptome gezeigt haben als jene, die Social Media fern bleiben. Zudem hat die Studie ergeben, dass verschiedene soziale Medien offenbar unterschiedliche Alterskohorten beeinflussen. So scheinen Menschen unter 35 mit Snapchat und TikTok keine Probleme zu haben, während die noch Älteren gerade bei der Nutzung dieser Plattformen eher in Depressionen abgleiten. Warum genau das so ist, bleibt unklar. Möglicherweise besteht ein Zusammenhang mit der Tatsache, dass es sich um stark visuelle Medien handelt oder damit, dass diese normalerweise eher auf jüngeres Publikum abzielen.

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Foto:Pixabay-Geralt

Facebook-Frust unter 35 Auch Facebook ist ein soziales Medium, das laut Studie relativ klar in Verbindung mit depressiven Symptomen bei Erwachsenen steht. Doch gilt das in diesem Fall besonders bei Unter-35-Jährigen, während ältere Facebook-User kaum betroffen scheinen. Auch hier bleibt unklar, woran genau das liegt. Die Forscher halten zudem fest, dass die Studie lediglich einen Zusammenhang von Depression mit Social-Media-Nutzung nachweist. Die sozialen Medien sind aber nicht unbedingt tatsächlich der Auslöser. Es scheint ebenso denkbar, dass Menschen, die aus anderen Gründen zu Depressionen neigen, sich aus irgendeinem Grund zu bestimmten Plattformen hingezogen fühlen. Zur Studie „Association Between Social Media Use and Self-reported Symptoms of Depression in US Adults" Quelle: Boston pte004/29 http://hms.harvard.edu http://bit.ly/311lzK0

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Kreuzfahrt-Industrie mit Ziel: Klimaneutralität bis 2050

m Vergleich zur Containerschifffahrt stehen Kreuzfahrten nur für einen Bruchteil der Hochseeschifffahrt. Trotzdem steht die KreuzfahrtIndustrie mit ihren riesigen schwimmenden Hotels stets besonders in der Kritik. Die Kreuzfahrt-Industrie forciert nach eigener Darstellung ihre Anstrengungen im Kampf gegen den Klimawandel. Trotz der erheblichen Einbrüche wegen der Corona-Pandemie habe die Branche weltweit «erheblich in neue Technologien investiert, um ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern», heißt es im jüngsten Umweltbericht des internationalen Branchenverbandes Clia. Mit der Ausmusterung älterer, weniger effizienter Schiffe und der Einführung neuer Schiffe mit Flüssiggas-Antrieb bleibe «die Kreuzfahrtindustrie an der Spitze der Bemühungen um den maritimen Umweltschutz». Die Clia-Mitglieder haben sich verpflichtet, die CO2-Emissionen ihrer globalen Flotte bis 2030 im Vergleich zu 2008 um 40 Prozent zu reduzieren. Bis 2050 strebt die Branche eine CO2-freie Schifffahrt an.

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Das Schlüsselproblem der Kreuzfahrtbranche – wie der gesamten Seeschifffahrt – ist die Suche nach klimaneutralen Kraftstoffen. Zwar werden Alternativen zu fossilen Treibstoffen diskutiert, zum Beispiel Wasserstoff und Ammoniak, BioKraftstoffe und so genannte «E-fuels» wie Methanol, dessen Verbrennung zwar CO2 freisetzt, bei dessen Herstellung zuvor aber massenhaft CO2 gebunden wird, so dass ein neutraler Kreislauf entsteht. Weil nichts davon in großem Stil marktfähig ist, kann eine Reederei, die ein Schiff bestellt, gegenwärtig aber nur Flüssiggas (LNG) als Alternative zu Schiffsdiesel wählen. LNG wird immerhin ein rund 15 bis 25 Prozent geringerer CO2-Ausstoß zugeschrieben und gilt vielen Reedereien als «Brückentechnologie». Allerdings sind auch LNG-getriebene Schiffe noch immer in der Minderheit: Derzeit seien 26 Schiffe mit LNG als Hauptantrieb in Fahrt, im Bau oder beauftragt, heißt es in dem Bericht, für den eine Flotte von 242 aktiven Schiffen sowie die Bauvorschriften für 62 georderte Schiffe ausgewertet wurden. «Nach

Foto: Pixabay-Marcos

Abschluss des derzeitigen Auftragsbestandes werden 17 Prozent der weltweiten Kreuzfahrtkapazitäten mit LNG betrieben werden können.» Zusätzlich zu LNG seien jedoch «mehr als drei Viertel der Kreuzfahrtflotte in der Lage, andere alternative Kraftstoffe wie Biodiesel oder Methanol zu verwenden», berichtet Clia. Große Fortschritte sieht Clia bei der Nutzung von Landstromanlagen. Landstrom gilt als wichtiger Baustein auf dem Weg zur Klimaneutralität in der Schifffahrt. Bislang lassen viele Seeschiffe im Hafen ihre Motoren weiter laufen, um sich mit Strom zu versorgen – mit entsprechenden Abgasen und CO2-Emissionen. 35 Prozent der globalen Schiffsflotte seien inzwischen für die Nutzung von Landstrom ausgerüstet, weitere 22 Prozent würden umgerüstet und 82 Prozent der neuen Schiffe seien schon für die Stromversorgung von Land geeignet. Weltweit gibt es laut Clia aber bislang nur 14 Häfen, in denen Kreuzfahrtschiffe von Land mit Strom versorgt werden können. Quelle: Touristiklounge-dpa

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Foto: Bundeswehr / Julia Kelm Fotograf: Tanja Wendt

Nun ging es endlich los! Segelschulschiff „Gorch Fock" nimmt Kurs auf die Kanarischen Inseln

m 19. November 2021, verließ das Segelschulschiff „Gorch Fock" nach einer Verzögerung durch verunreinigtes Frischwasser ihren Heimathafen Kiel, um zur ersten Auslandsausbildungsreise nach dem langen Werftaufenthalt aufzubrechen. Unter dem Kommando von Kapitän zur See Nils Brandt (55) nimmt der weiße Dreimaster mit insgesamt rund 120 Besatzungsmitgliedern Kurs auf die Kanarischen Inseln. Abgesehen von einem Zwischenstopp in Lissabon (Portugal) wird die „Gorch Fock" direkten Kurs auf die Kanareninsel Teneriffa nehmen. Dieses Ziel wurde gewählt, um nach langer Segelpause unter günstigen Wetterbedingungen die Stammbesatzung und die Segelcrew wieder zu trainieren. Für das Weihnachtsfest und den Jahreswechsel macht das Schiff im Hafen von Santa Cruz de Tenerife, der Hauptstadt von Teneriffa, fest. Rund 220 Offizieranwärter der Marine der Crew 2021 werden - aufgeteilt in zwei „Törns" (Etappen) - im Rahmen ihrer „Seemännischen Basisausbildung" erste Erfahrungen an Bord des Großseglers sammeln. An Bord des Segelschulschiffes erlernen die Lehrgangsteilnehmer das grundlegende seemännische Handwerk. Sie erfahren in der Praxis die Bedeutung von „Teamwork" und „Kameradschaft". Die erste Gruppe der Kadetten wird am 3. Januar 2022 in Santa Cruz de Tenerife eingeschifft und durchläuft zunächst eine Segelvorausbildung. Mitte Januar sticht die „Gorch Fock" mit dieser Crew in See und segelt Richtung Mittelmeer. Über den Hafen von Valencia (Spanien) geht es weiter nach Málaga (Spanien). Dort wird die erste Gruppe der Kadetten Mitte Feb-

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ruar ausgeschifft und die zweite Gruppe an Bord genommen. Mit dieser geht es dann nach abgeschlossener Segelvorausbildung über Brest (Frankreich) zurück nach Kiel, wo das Schiff Ende März 2022 wieder im Heimathafen zurückerwartet wird. Dann werden rund 10.000 Seemeilen hinter Schiff und Besatzung liegen.

Foto: Bundeswehr / Julia Kelm

Hintergrundinformation Seit der Indienststellung im Dezember 1958 wurden etwa 15.000 Offizier- und Unteroffizieranwärter auf den Planken der „Gorch Fock" ausgebildet. Im Verlauf der Ausbildungsreisen besuchte sie bisher rund 390 Häfen in knapp 60 Ländern auf fünf Kontinenten und legte dabei mehr als 750.000 Seemeilen zurück, was umgerechnet 35 Erdumrundungen entspricht. Es wird voraussichtlich auch die letzte Reise vom Kommandanten der „Gorch Fock", Kapitän zur See Nils Brandt, werden, der das Kommando über das Segelschulschiff nach fast sieben Jahren als Kommandant Ende März 2022 abgeben wird. Quelle: Presse- und Informationszentrum Marine

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Verarbeitete

Lebensmittel

ruinieren das Klima

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Ungesunde Ernährungsumstellung der Einwohner in vielen Ländern erhöht CO2Ausstoß deutlich

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ssgewohnheiten beeinflussen die Umwelt. Die Entscheidung, statt naturbelassener Lebensmittel industriell aufbereitete Produkte wie Würste, Margarine und Fertiggerichte zu konsumieren, sorgt für erhöhte Emissionen an Klimagasen, stärkeren Verbrauch von Wasser und Entwaldung. Das hat ein internationales Forscher-Team unter der Leitung der City University London ermittelt. Die Experten haben 30 Jahre lang die Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten in Brasilien untersucht.

Klimawandel befeuert In Großbritannien und anderen Ländern haben sich die Ernährungsgewohnheiten in den vergangenen 100 Jahren ähnlich verändert, so die Forscher. Sie warnen davor, dass mit dem Wachstum der Volkswirtschaften weiterer Länder auch der Trend beim Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln wachsen wird, was sich nachteilig auf ihre Fähigkeit auswirken könnte, die Klimaschutzziele zu erreichen. Die in der Zeitschrift „The Lancet Planetary Health" publizierte Studie ist laut den britischen Wissenschaftlern die erste, die national

repräsentative Daten aus einem so langen Zeitraum berücksichtigt, um zu zeigen, wie sich Änderungen in der Ernährung einer Nation auf ihren Beitrag zum Klimawandel auswirken können.

Einteilung in vier Gruppen Die Forscher haben die Umweltauswirkungen von vier Lebensmittelgruppen berechnet: unverarbeitete/minimal verarbeitete Lebensmittel (G1), verarbeitete kulinarische Zutaten (G2), verarbeitete Lebensmittel (G3), und stark verarbeitete Lebensmittel (G4). Es zeigte sich, dass der Anteil von G1- und G2-Lebensmitteln im Laufe der 30 Jahre abgenommen hat. Die Menge an G3- und G4-Lebensmitteln nahm dagegen zu. Es hat sich in der Untersuchung laut den Fachleuten zudem herausgestellt, dass die zunehmende Umweltbelastung von G4-Lebensmitteln durch einen Anstieg des Konsums vor allem von stark verarbeitetem Fleisch wie Würsten verursacht wurde. Dessen Beitrag zu den Umweltauswirkungen verdoppelte sich in dieser Zeit. Quelle: London pte001/12 http://city.ac.uk

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Rechtsgutachten: EU verstößt gegen

internationales

Fischereirecht Brüssel pocht weiter auf Fang des bedrohten und geschützten Makohais

or dem Beginn der Jahrestagung der Fischerei-Konvention ICCAT (International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas) im November 20221 zeigte ein Rechtsgutachten, dass die Verhandlungsposition der Europäischen Union gegen das Fischereirecht der Vereinten Nationen verstößt. Das Gutachten bestätigt die Kritik der Artenschutzorganisationen Sharkproject und Pro Wildlife, die ein sofortiges Anlandeverbot für den Makohai im Nordatlantik fordern. Über die Zukunft des Makohais verhandelt die (digitale) ICCAT-Tagung vom 15. bis 23. November. Juristen der Universitäten Leeds Beckett, Hamburg und Oxford kommen in ihrem Rechtsgutachten zu dem Schluss, dass die Blockadehaltung der EU gegen ein Anlandeverbot für den Makohai (d.h. kein Einbringen gefangener Tiere in den Hafen) dem Vorsorgeprinzip des UN-Abkommens zu Fischbeständen widerspricht*. Denn bereits seit 2017 empfiehlt das ICCAT-Wissenschaftsgremium einen vollständigen und sofortigen Anlandestopp für Makohaie aus dem Nordatlantik. Nur dann, so die ICCAT-Wissenschaftler, hat der völlig überfischte Bestand des Makos eine wirkliche Chance, sich in den nächsten 50 Jahren zu erholen. „Dennoch ignoriert die Fischereiabteilung der EU (DG MARE) den Rat der Wissenschaft und will den Fischereien die Fortsetzung ihres lukrativen Mako-Geschäfts ermöglichen", kritisiert Dr. Iris Ziegler von Sharkproject. In der EU wird Makohai als willkommener Beifang der Langleinenfischerei auf Thunfisch, Schwertfisch und Blauhai gefangen und Fleisch sowie Flossen vermarktet. 2019 wurden Makohaie, unter anderem auf Initiative der EU und ihrer Artenschutzbehörden, in den Anhang II des weltweiten Artenschutzabkommens CITES („Convention on International Trade in Endangered Species

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Foto-Copyright: David Serradell Zamora

of Wild Fauna and Flora") aufgenommen. Seither ist internationaler Handel mit Makohaien nur erlaubt, wenn der Fang nachweislich nicht das Überleben der Art gefährdet. Da dieser Nachweis vor allem für den Nordatlantik nicht möglich ist, hat die EU-Artenschutzabteilung DG ENVI ab dem 1. Januar 2021 als Konsequenz einen Anlandestopp aus internationalen Gewässern beschlossen. DG MARE hingegen ignoriert diese Artenschutzentscheidung, setzte eigenmächtig Mitte Januar eine Anlandequote für die EU-Flotte fest und will offenbar auf der kommenden ICCAT-Tagung erneut einen Fangstopp durch komplexe und nicht umsetzbare Regelungen de facto verhindern. Spanien und Portugal gehören zu den größten Haifangnationen der Welt: 2020 fingen die beiden Länder 1.200 Tonnen Makohaie allein im Nordatlantik. Makohaie sind auf der Internationalen Roten Liste der Weltnaturschutzunion IUCN seit 2019 als stark gefährdet (Endangered) eingestuft, der Bestand im Mittelmeer gar als akut vom Aussterben bedroht (Critically Endangered). In einer gemeinsamen Beschwerde wandten sich Sharkproject und Pro Wildlife an EU-Vize Präsident Frans Timmermans, der für die EUBiodiversitätsstrategie und

den European Green Deal zuständig ist. „Wie will die EU glaubwürdig eine führende Rolle im globalen Artenschutz beanspruchen, wenn sie bei den Makohai-Verhandlungen als erstem Praxistest so kläglich versagt?" so Dr. Sandra Altherr von Pro Wildlife abschließend. * Dem Rechtsgutachten zufolge ist auch der diesjährige Vorschlag der EU aufgrund der extrem langen Zeit für den Wiederaufbau und den daraus resultierenden Unabwägbarkeiten auf Erfolg nicht mit dem Vorsichtsprinzip vereinbar. Die vorgeschlagene Berechnungsmethode zur fortgesetzten Anlandung einer noch zu definierenden Menge an Beifang ist nach Ansicht der Autoren ein weiterer Grund hierfür da sich die Berechnung auf Daten stützt, die bisher nicht bzw. nur vollkommen unzureichend existieren. Sie empfehlen daher zumindest bis 2035, noch besser bis 2045 (dem frühesten Zeitpunkt einer möglichen Bestandserholung) ein Anlandeverbot einzuführen. Das Rechtsgutachten wurde von Sustainable Fisheries and Communities Trust (SFACT) in Auftrag gegeben. Weitere Infos: Link zum Gutachten: https://bit.ly/3C4aggH Quelle: Brüssel/Zürich/München pts030/12

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SILENT 60 -Die Evolution des i ko n i s c h e n O r i g i n a l s

N o r t o n M o t o r c y c l e s - V4 Café Racer

Die SILENT 60 verkörpert die nächste Generation der legendären SILENT 64, der ersten und einzigen solarbetriebenen Yacht, die jemals den Atlantik überquert hat. Sie kann problemlos von zwei Personen gehandhabt werden und bietet genug Platz für Familien und Besatzung. Für Abenteurer bietet sie zusätzlichen Stauraum für Wasserspielzeuge, SUPs, Kajaks und E-Bikes.

Die neue V4CR übernimmt die technische Basis des Superbikes und verfügt somit auch über den 1200 ccm großen V4 mit einer Leistung von 185 PS. Ausgestattet mit einem Tank und Verkleidungsteilen aus Carbon, einer Schwinge und einem Rahmen aus poliertem Aluminium und tief montierten Stummellenkern, gibt sie den Eindruck eines futuristischen Cafe Racers. Für die passende Optik wurde der Heckrahmen verkürzt. Weitere Informationen finden Sie unter www.nortonmotocicletas.com

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OUTDOORS TRENDS 04

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Persönliches Fluggerät mit Elektromotoren von ZevaAero US-E-Flugzeugentwickler ZevaAero hat den funktionierenden Prototyp eines Ein-ManneVTOL fertiggestellt. Dabei handelt es sich um ein senkrecht startendes und landendes E-Flugzeug. Es hat eine Reichweite von 80 Kilometern und kommt auf eine Geschwindigkeit von 260 Kilometern pro Stunde. Angetrieben wird es von vier paarweise angeordneten gegenläufigen Propellern. Weitere Informationen finden Sie unter www.zevaaero.com

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McLaren GT Die neue Definition des modernen Grand Touring

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Der neue McLaren GT kombiniert sportliche Höchstleistungen mit außergewöhnlichen Funktionen, die in einer schönen Karosserie verpackt sind, und bleibt dem Ethos von McLaren treu, superleichte Autos mit einem klaren Gewichtsvorteil gegenüber seinen Mitbewerbern zu entwickeln. Der GT wurde für die Langstrecke entwickelt und bietet den Komfort und den Raum, den man von einem Grand Tourer erwartet, gepaart mit einer Agilität, die in diesem Segment noch nie zuvor erreicht wurde. Kurz gesagt, ist dies ein Auto, das den Begriff des Grand Tourer so neu definiert, wie es das nur ein McLaren könnte.

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Mike Flewitt, Chief Executive Officer, McLaren Automotive 44 WWW.SPANIENAKTUELL.NET JANUAR 2022

eben den etablierten Familien der Sports, Super und Ultimate Series ist dieser McLaren für ein neues Publikum konzipiert und bietet eine attraktive Alternative zu bestehenden Produkten in einem wachsenden Marktsegment. McLaren hat auch das moderne GT-Besitzerlebnis mit einem Automobil neu definiert, das leichter, schneller und ansprechender ist als bestehende Produkte in diesem Segment, mit mehr Platz, Komfort und Benutzerfreundlichkeit. Wie alle McLaren verfügt auch der neue GT über eine Kohlefaserstruktur, die über eine außergewöhnliche Festigkeit und Steifigkeit verfügt und zugleich eine beispiellose Fahrdynamik und ein geringes Eigengewicht ermöglicht. Mit 1.530 kg (DIN) ist der McLaren GT mehr als 130 kg leichter als sein nächster Kernwettbewerber und buchstäblich Hunderte von Kilogramm leichter als manch anderes Auto in diesem Segment. Und mit 620 PS (456 kW) aus seinem 4,0-Liter-McLaren-V8 mit doppelter Turbo- Aufladung verfügt der superleichte neue GT über ein

bemerkenswertes Leistungsgewicht von 405 PS pro Tonne. Die maßgefertigte MonoCell II-T Monocoque Karosseriestruktur - das T mit der Bezeichnung „Touring" - beinhaltet eine hintere Kohlefaser-Oberstruktur, die eine minimale Gewichtssteigerung beinhaltet, aber die Schaffung eines 420-Liter-Gepäckraums unterhalb der vorne angeschlagenen, durchgehenden verglasten Heckklappe ermöglicht. Die Heckklappe verfügt serienmäßig über eine Soft-Close-Funktion und kann im Rahmen des Premium-Pakets optional auch elektrisch angetrieben werden. Die geringe Höhe des Motors und die Positionierung des Abgassystems haben es ermöglicht, Volumen, Form und Nutzbarkeit des Gepäckraums zu optimieren. Eine Golftasche, zwei Paar 185 cm lange Skier und Schuhe sowie Gepäck lassen sich problemlos transportieren, während weitere 150 Liter Stauraum im vorderen Gepäckraum untergebracht werden können. Somit bietet der neue McLaren GT ein maximales Ladevolu-

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men von 570 Litern an. Der Innenraum ist ein ansprechender Raum, der für ausgedehnte Ausflüge konzipiert wurde, gleichzeitig aber auch mit allem notwendigen für ein fokussiertes und leistungsstarkes Fahren ausgestattet ist. Die Sitzposition, die Position der Bedienelemente und die Sicht nach vorne sind hier genauso von Bedeutung wie in jedem McLaren. Technologie und moderne Handwerkskunst haben gleichermaßen Priorität. Verarbeitet wurden die besten hochwertigen Materialien, die durch Funktionen wie das bisher fortschrittlichste McLaren-Infotainmentsystem und eine indirekte, bis ins Detail beleuchtete Ambientebeleuchtung ergänzt wurden. Nappalederverkleidungen sind serienmäßig vorhanden, können aber je nach Fahrzeugspezifikation und Kundenwunsch mit weichem Luxusleder oder Alcantara® veredelt werden. SuperFabric® Verkleidung für den hinteren Gepäckraum ist eine weitere Option. Das innovative Gewebe, das mit einer Schicht winziger gepanzerter Schutzplatten durchzogen ist, bietet eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Flecken, Schnitte, Kerben und Abrieb, ist atmungsaktiv, leicht zu reinigen und schnell zu trocknen. Es gibt zwei Ausstattungslinien über der Standardspezifikation - Pioneer und Luxe. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, aus den Optionen von McLaren Special Operations (MSO) sowohl für Innen- als auch für Außenveredelungen zu wählen. Dazu gehören noch leichtere Kohlefaserkomponenten und 14 MSO definierte Lackfarben. Hinzu kommen noch die 16 Farben der regulären McLaren GT-Palette, von denen fünf - Black Ingot; Viridian; Amaranth Red; Burnished Copper und Namaka Blue - speziell für dieses Modell neu eingeführt wurden. Bei der Entwicklung des neuen McLaren GT wurde das Designteam mit der visuellen Geschichte der Grand Touring Fahrzeuge vertraut gemacht. Gleichzeitig blieb es den Prinzipien des McLaren Designs treu. Die langen, eleganten Außenlinien, die weithin als Grand-Tourer-Design-Schnitte bekannt sind, werden im neuen GT nach den aerodynamischen Prinzipien ausgeführt, die jeden McLaren ausmachen. Die Breite 46 WWW.SPANIENAKTUELL.NET JANUAR 2022

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und Haltung des Fahrzeugs wird vorne durch die charakteristische „hammerhead line " unterstrichen, die horizontal über die Front verläuft und den Blick auf die Seiten des Fahrzeugs lenkt, während im Heck ein integrierter fester Heckflügel, ein großer Diffusor und große Abgasendrohre den Eindruck verstärken, dass es sich um einen Grand Tourer mit SupersportwagenPerformance handelt. Mit fast 4,7 Metern Länge ist der neue McLaren GT länger als jedes andere Auto der McLaren Sports oder Super Series. Die vorderen und hinteren Überhänge erstrecken sich ebenfalls weiter als bei McLaren üblich. Der vordere Anfahrwinkel von 10 Grad (13 Grad bei eingeschaltetem Fahrzeuglift) ermöglicht es dem neuen GT, selbst anspruchsvolle Verkehrs-Situationen zu meistern. In Kombination mit einer Unterbodenfreiheit von 110 mm (130 mm bei Fahrzeuglift) ist das Auto in allen städtischen Situationen hervorragend

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einsetzbar und wettbewerbsfähig zu allen Konkurrenten. Im „Lift"Modus ist das Fahrzeug sogar mit den üblichen Limousinen vergleichbar. Der neue 4,0-Liter-TwinTurbo-Motor produziert 620 PS (456 kW). Mit der Bezeichnung M840TE wird die Familie der McLaren V8-Motoren weiter ausgebaut. Maßgeschneidert für den neuen GT, hat er eine immense Leistung, ein enormes Drehmoment und eine überragend klingende Auspuffanlage- alles Markenzeichen eines echten Grand Tourer sind. Das maximale Drehmoment von 630Nm wird zwischen 5.500 U/min und 6.500 U/min erreicht, wobei schon mehr als 95% von 3.000 U/min bis 7.250 U/min verfügbar sind. Der neue Motor ist an einem 7-Gang SSG-Getriebe gekoppelt, um

eine lineare, nahtlose als auch brachiale Beschleunigung zu ermöglichen. Mit einer Launchcontrol Funktion, die die Beschleunigung aus dem Stand optimiert, werden 0-100km/h in nur 3,2 Sekunden und 0-200km/h in nur 9,0 Sekunden erreicht. Die Höchstgeschwindigkeit des McLaren GT beträgt 326km/h. Federung, Lenkung und Bremsen sind maßgeschneidert und darauf optimiert, ein herausragendes Grand-TouringFahrerlebnis zu bieten. Mit eingeschlossener Balance, Reaktionsfähigkeit und Präzision, wird ein überlegener Fahrkomfort erreicht wie man ihn nur von McLaren kennt. Die Aufhängung besteht aus einem Doppelquerlenker aus leichtem Aluminium, gepaart mit hydraulischen Dämpfern, einer Reihe von Sensoren und einer leistungs-

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starken Steuereinheit zur proaktiven Dämpfungssteuerung (PDC). Geregelt durch die fortschrittlichste Iteration des bahnbrechenden Optimal Control Theory Software-Algorithmus, der für die proaktive Fahrwerksregelung des McLaren 720S entwickelt wurde, nutzt PDC Informationen von Sensoren, um die zukünftige Fahrbahn zu "lesen" und zu interpretieren, was voraussichtlich als nächstes passieren wird um nur zwei Millisekunden vorausschauend zu reagieren. Die Präzision und der Fahr-

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spaß werden durch die hydraulische Lenkung noch gesteigert, wobei das System eine einzige Software-Programmierung über die Modi Comfort, Sport und Track verwendet, um ein optimales Gefühl und Ansprechverhalten zu gewährleisten. Entsprechend den Anforderungen des neuen McLaren GT bietet er auch bei niedrigen Geschwindigkeiten mehr Unterstützung, um das Fahren und Parken in der Stadt zu erleichtern, ohne dabei das überragende Fahrgefühl bei höheren Geschwindigkeiten zu verlieren. Und so wie das Lenkverhalten perfekt zu den unterschiedlichsten Anwendungsfällen des Grand Touring passt, so passen auch die Reifen und Bremsen: McLaren und sein technische Partner Pirelli haben für den neuen McLaren GT

einen maßgeschneiderten P ZERO™ Reifen entwickelt, der die Anforderungen an leistungsstarkes Fahren, Komfort und Verfeinerung gleichermaßen erfüllt. 21-Zoll-Leichtmetallräder hinten, die größten, die je an einem McLaren montiert wurden, sind mit 20-Zoll-Rädern vorne gepaart und in 7- oder 15-Speichen-Design erhältlich. Das leistungsstarke Bremssystem erfüllt alle Anforderungen des Grand Touring, vom präzisen Pedalgefühl und der harten Verzögerung beim Abbremsen aus höheren Geschwindigkeiten bis hin zur Benutzerfreundlichkeit und dem Komfort bei niedrigeren Geschwindigkeiten oder beim Anhalten des Fahrzeugs im Straßenverkehr, wo weniger Pedalbelastung besser ist. Kunden, die mehr über den neuen McLaren GT erfahren möchten, können entweder einen McLarenHändler besuchen oder online unter https://cars.mclaren.com/en/new-mclaren-gt stöbern, wo die verschiedenen Ausstattungsvarianten, die Auswahl an Farben und Innenausstattungen sowie die verfügbaren Optionen - einschließlich der von McLaren Special Operations entwickelten Komponenten - detailliert beschrieben werden. Quelle: © Copyright McLaren Automotive Limited

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Foto: Cueva Ardales-Diputación de Málaga

Höhlenmalereien stammen von Neandertalern

ntersuchungen der Pigmente von Wandmalereien in der Cueva Ardales (Cueva de Doña Trinidad) , einer Höhle in SüdspanienProvinz Malaga, haben die Vermutung bestätigt, dass sie von Neandertalern stammen Die Datierung von Malereien in drei Höhlen in Spanien stützt die Ansicht, dass Neandertaler mehr als 20 000 Jahre vor der Ankunft des anatomisch modernen Menschen in Europa Höhlenkunst in Form von farbigen Markierungen praktizierten. Àfrica Pitarch Martí und ihre Kolleg:innen vom Sonderforschungsbereich 806 „Our Way to Europe“ führten geowissenschaftliche Analysen zu den roten Pigmenten von einem mächtigen stalagmitischen Pfeiler in der Cueva de Ardales durch. Ziel war, die die Zusammensetzung und die mögliche Herkunft der Pigmente zu charakterisieren. Die Ergebnisse zeigten, dass die Zusammensetzung und Anordnung der Pigmente nicht auf natürliche Prozesse zurückgeführt werden

kann, sondern dass sie durch Spritzen und an einigen Stellen durch Blasen aufgetragen wurden. Die Beschaffenheit der Pigmente stimmt nicht mit natürlichen Proben überein, die vom Boden und von den Wänden der Höhle entnommen wurden, was darauf hindeutet, dass die Pigmente von außen in die Höhle gebracht wurden. Die Datierung der Malereien deutet darauf hin, dass sie bei mindestens zwei verschiedenen Gelegenheiten aufgetragen wurden, einmal vor mehr als 65.000 Jahren und ein weiteres Mal zwischen 45.300 und 48.700 Jahren, was die Entstehung der Markierungen in die Zeit der Neandertaler-Besiedlung legt. Nach Ansicht der Autoren handelt es sich nicht um Kunst im engeren Sinne, sondern vielmehr um Markierungen von ausgewählten Bereichen der Höhle, deren symbolische Bedeutung unbekannt ist. Ihr Artikel „The symbolic role of the underground world among Middle Palaeolithic Neanderthals" wurde jetzt in PNAS (Proceedings of the National

Academy of Sciences of the United States of America) veröffentlicht. Bereits 2017 wurden in Zusammenarbeit mit spanischen, deutschen und britischen Kollegen mehr als 70 Sinterproben genommen, die bildliche Artefakten eindeutig überlagern und ein Mindestalter der darunterliegenden Darstellungen anzeigen. Da sich die dünnen Sinterschichten seit 10.000 von Jahren zufällig bilden, reichen die gemessenen Alter über den Darstellungen von 760 Jahren bis 65.520 Jahren vor heute. Von besonderem Interesse sind die Mindestalter von vier bildlichen Artefakten mit 65.529, 45.940, 45.290, und 38.650 Jahren vor heute, sagt Professor Dr. Gerd-Christian Weniger vom SFB 806 „Our Way to Europe“: „Nach unserem aktuellen Kenntnisstand reicht die älteste Besiedlung des Jungpaläolithikums in Zone 5 nur bis 35.422 Jahren vor heute zurück, sodass die vier genannten Proben auf eine Entstehung der unter ihnen liegenden Farbzeichen im Mittelpaläolithikum hinweisen und Neandertalern zugeschrieben werden können. Im Süden der Iberischen Halbinsel gibt es aktuell keinen gesicherten Nachweis zur Anwesenheit des anatomisch modernen Menschen vor mehr 34.000 Jahren vor heute.“ Drei dieser frühen Sinterdatierungen stammen von einem mächtigen Sinterpfeiler. Die Ränder des Pfeilers weisen eine ganze Serie enger Sinterfahnen auf. Allein in diesen Sinterfahnen wurden an 45 Stellen rote Farbflecken, Punkte und Linien angebracht. Der jüngste datierte Farbauftrag ist mindestens 45.290 Jahre alt, der älteste mindestens 65.529 Jahre alt. „Daher ist davon auszugehen, dass Neandertaler für diesen Auftrag roter Farbpigmente verantwortlich waren“, so Weniger. „Für den Farbauftrag weiter im Inneren der Höhle kann auch eine Autorenschaft von Neandertalern angenommen werden.“ Die datierten Punkte und Farbflecken wurden von Menschen aufgetragen und können nicht zufällig entstanden sein. Da sie tief im Innenbereich der Sintervorhänge angebracht wurden oder in einer Höhe, die nur durch Klettern erreicht werden konnte, handelt es sich gezielte Aktionen.

Quelle: Universität zu Köln-Gabriele Meseg-Rutzen 52 WWW.SPANIENAKTUELL.NET JANUAR 2022

Foto: La Alcazaba de Antequera, Pixabay-Makalu

Im Herzen von Andalusien „Antequera“

ntequera befindet sich im „Herzen von Andalusien” und ist unter diesem Namen wegen der geographischen Lage im Kreuz derjenigen Straßen, die Sevilla, Malaga, Granada und Cordoba verbinden sowie wegen seines historischen und artistischen Erbes bekannt. Die Stadt Antequera ist eine der größten Gemeinden der Provinz Malaga und ausgedehntesten Städte Spaniens. Schon seit jeher ziehen zahlreiche Reisende durch die Provinz und hinterlassen ihre Spuren und damit einen großen Reichtum an kulturellem Erbe in der Gemeinde.

Antequeras Geschichte Die Zone von Antequera war bereits seit der Altsteinzeit bewohnt dank des Reichtums an Natur und den dortigen Bedingungen, die ideal zum Überleben waren. Es tun sich besonders die Kulturen der Bronzezeit hervor, aus der zahlreiche Überbleibsel erhalten sind wie 54 WWW.SPANIENAKTUELL.NET JANUAR 2022

der Dolmen von Menga, Viera, El Romeral (in unmittelbarer Nähe zu Antequera) und El AIcaide (nahe Villanueva de Algaidas). Die Dolmen sind auf 2.500 bis 2.000 Jahre v. Chr. datiert, wobei es Historiker gibt, die der Meinung sind, dass sie sogar auf 4000 Jahre v. Chr. zurückgehen. Die Gründung von Antequera, wie wir es heute kennen, geht einher mit dem Erscheinen der römischen Provinz Antikaria, wo außerdem das einzige Collegium Pontificum (Gremium sakraler Beamter zu Zeiten des römischen Reiches) der Kaiser existierte. Quellen zufolge stammt der Name „Antikaria” von Antia und Aquaria. Ersteres ist dem Dorf gewidmet, das sich ursprünglich dort befand und von dem man glaubt, dass auf dessen Überresten Antikaria erbaut wurde. Letzteres wiederum betrifft die Topographie der Stadt und drückt ihre Fülle an Wasserressourcen aus.

Während der arabischen Invasion hieß die Stadt Medina Antaqira und seit Mitte des 13. Jahrhunderts erkannte die kastilische Krone ihre strategische Bedeutung an. Antaqira wurde am 16. September 1410 durch Don Fernando zurückerobert (dessen Beiname „der von Antequera” lautete). Obwohl alle Epochen mit einem wichtigen Erbe für die Gemeinde Antequera beigetragen haben, sticht besonders die christliche Reconquista (Rückeroberung des von Mauren besetzten Spaniens) hervor, im Zuge derer Antequera sich zu einer der wichtigsten Städte Andalusiens entwickelte, da es wirtschaftlicher Dreh- und Angelpunkt zwischen Sevilla, Granada, Malaga und Cordoba war. Während der christlichen Herrschaft wurden zudem wichtige Bauten und Erweiterungen der städtischen Zone der Gemeinde unternommen. Am 9. November 1441 wurde sie offiziell zur Stadt ernannt.

Foto: Unsplash-Enric Domas

Sehenswürdigkeiten Antequera ist die Stadt mit den meisten Sehenswürdigkeiten in Andalusien: 75% des historischen und künstlerischen Erbes der Provinz Malaga befinden sich an diesem Ort. Zu diesem Erbe zählen unumgängliche Besuche, die Sie machen sollten, wenn Sie es hautnah erleben möchten.

Von den vielen Sehenswürdigkeiten die man in Antequera besuchen kann, haben wir ein paar für Sie ausgewählt: • Der Naturpark Torcal de Antequera gehört seit 2016 zum Weltkulturerbe der UNESCO. Er ist durch einen langjährigen Prozess entstanden, in dem sich dank der Karbonatablagerung Sedimente auf verschiedenen Ebenen ansammeln, die die Schichten gebildet haben. In diesem Naturpark leben viele verschiedene Arten von Wirbeltieren - insgesamt 116 darunter Amphibien, Reptilien, Vögel und Säugetiere. Auch für viele verschiedene Vogelarten stellt der Park einen Lebensraum dar, wie den schwarz-blonden Steinschmätzer, den Uhu, den Steinkauz, den Turmfalken, die Felsenschwalbe und weitere kleinere Arten zum Beispiel. Unter den Reptilien finden sich die Zauneidechse, die Leiternatter oder Bastardnatter und die Stumpfnasenviper und zu den Säugetieren des Parks gehören die Wühlmaus, der Fuchs, der Dachs, das Wiesel und das Kaninchen. Auch die Pflanzenwelt ist mit 664 Arten sehr vielfältig vertreten. Außerdem können Sie an diesem Ort die archäologische Stätte Dólmenes de Antequera, einen megalithischen Komplex, in dem man den Dolmen de Menga, den Dolmen de Viera und den Tholos del Romeral sehen kann, besichtigen. • Die archäologische Fundstätte Dólmenes de Antequera ist ein Beispiel für europäische Megalithkunst, deren Wert aufgrund ihrer Monumentalität und einzigartigen Ausrichtung sehr außergewöhnlich ist. Die Bedeutung diese Gebiets wird durch die Tatsache unterstrichen, dass es 2016 von der UNESCO zum Weltkulturerbe als einer der bemerkenswertesten architektonischen Komplexe der Vorgeschichte in Europa erklärt wurde. Das Gebiet besteht aus drei

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Foto: Parque Natural Torcal Junta de Andalucia Foto: Dólmenes de Antequera Pixabay

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megalithischen Monumenten: die beiden Dolmen von Menga und Viera und die Tholos von Romeral. Der wohl spektakulärste von ihnen ist der etwa 6000 Jahre alte Dolmen von Menga, der sich jeden Tag mit Blick auf die „Peña de los Enamorados" erhebt. Zusammen mit anderen Naturdenkilómetrosälern wie El Torcal de Antequer, den Dolmen von Antequera und der Peña de los Enamorados bilden sie eine Gegend, die als Sitio de los Dólmenes bekannt ist. • Die Monumentalanlage der Alcazaba, die 1985 zum Kulturgut erklärt wurde, hat drei große Türme: den Torre del Homenaje mit der Uhr Papabellotas, den Torre Blanca, der mit dem vorherigen Turm durch einen Mauerabschnitt verbunden ist, und den Torre Torcida, einen zylindrischen Turm, der nicht mit der Mauer verbunden ist.

Foto: Alcazaba Unsplash-Enric Domas

Foto: Museo Municipal-Palacio de Nájera Turismo y Planificación Costa del Sol

• Das Museo Municipal (städtisches Museum). Dieses Museum, das sich im Palast Nájera (18. Jahrhundert) befindet, ist eines der herausragendsten Museen in Andalusien und zeigt die Geschichte Antequeras und seiner Ländereien dank seiner großen Auswahl an archäologischen, historischen und künstlerischen Relikten. Es bietet einige Ateliers und einen 360º Immersive Room, um digital den „Correr las Vegas” (Lauf durch die Flussaue) zu erleben, der typisch ist für die Semana Santa (Heilige Woche) in Antequera. • Der Convento de Belén (Konvent von Belen), bekannt für seine Mantecados (Buttergebäck) und andere, hochwertige Handarbeiten, die man im Inneren kaufen kann – hergestellt von den Nonnen, die im Konvent leben.

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Foto: Real Colegiata de Santa María la Mayor Turismo de Antequera

Konvent stechen besonders Werke wie “Virgen con el Niño adorados por San Miguel, San Gabriel, San Ildefonso y Santa Catalina” heraus. Im Museum können Sie eine große Zahl an Kunstwerken betrachten, die die Karmelitinnen im Laufe der Zeit verwahrt haben. • Das Real Monasterio de San Zoilo (königliches Kloster von San Zoilo), auch bekannt als Monasterio de San Francisco (Kloster des Heiligen Franziskus), da es im 16. Jahrhundert von den Franziskanern gegründet wurde. Dieses Kloster wurde zum kunsthistorischen Denkmal ernannt.

Foto: Arco de los GigantesDiputation de Malaga Foto: Real Colegiata de Santa María la Mayor Turismo de Antequera

• Die Stiftskirche Real Colegiata de Santa María la Mayor, das wichtigste Renaissance-Gebäude (aus dem 16. Jhd.) der Stadt, die erste Säulenkirche Andalusiens und außerdem eine der ersten überhaupt in ganz Spanien. • Der Plaza de San Sebastián: Hier finden Sie einen Renaissance-Brunnen in der Mitte des Platzes sowie die Stiftskirche Colegiata de San Sebastián. • Der Convento de San José y Museo Conventual de las Descalzas, gegründet durch die Unbeschuhten Karmelitinnen der Heiligen Teresa im Jahr 1632. Im

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• Der Arco de los Gigantes: Ein Bogen von mehr als 2 Metern Dicke. In diesem finden sich Inschriften, die sich auf das römische Anticaria und weitere Städte beziehen, die es in jener Epoche umgaben, sowie eine Widmung an König Felipe II. • Die Capilla-tribuna de la Virgen del Socorro (Emporenkapelle der Jungfrau von Socorro): Um zu dieser zu gelangen, muss man steile Straßen hinauf steigen. Die Aussicht jedoch ist jegliche Mühe wert! Antequera hat viel zu bieten erkunden Sie die Stadt und verbringen Sie eine schöne Zeit... Weitere Informationen über Antequera erhalten Sie auf www.turismo.antequera.es/de/

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D.O. La Mancha

a Mancha ist durch die Abenteuer des Don Quixote, des Romanhelden aus dem 17. Jahrhundert, bekannt geworden. Die Weinregion D.O. La Mancha ist mit rund 150.000 Hektar Rebfläche das größte spanische Weinbaugebiet mit Ursprungsbezeichnung. Die Bodegas Señorio de Iniesta wurde im Jahr 1944 gegründet und bewirtschaftet heute Weinberge, die mit Bobal, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Sauvignon blanc und Viura bepflanzt sind. Die Weinberge befinden sich rund um das Dorf Iniesta, in der Nähe von Valencia. Die Cooperativo ist ausgezeichnet als bestes Bio-Weingut von Spanien. Alle ihre Weine sind vegan.

Tipp: An jedem Donnerstag im Januar 2022 findet bei „Vinomar“ eine Weinprobe von 12 Uhr bis 14 Uhr der Weine von „Bodegas Señorio de Iniesta“ statt, zu der Sie herzlichst eingeladen sind.

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SYRAH CABERNERT SAUVIGNON PREMIUM-COUPAGE Der Señorío de Iniesta Roble Premium Coupage ("Blend" auf Französisch) aus 70% Cabernet Sauvignon und 30%. Dieser Rotwein hergestellt mit Trauben von Weinbergen, die nach Boden, Klima und Ausrichtung ausgewählt wurden wird in französischen und amerikanischen Eichenfässern mazeriert. Er hat eine tiefe Farbe, die rote und violette Töne enthält. Seine Aromen zeigen eine perfekte Kombination aus reifen Früchten (Preiselbeere, Himbeere und Brombeere). Seine Fassreifung verleiht ihm Noten von Vanille und gerösteten Nuancen, die das Gewicht der Frucht perfekt ausgleichen.

Über VINOMAR

Señorio d'Iniesta Petit Verdot

Petit Verdot wird normalerweise als Cuvée aus Bordeaux betrachtet und ist eine Rebsorte, die aufgrund ihrer besonderen Qualitäten mehr Anerkennung verdient. Dieser Petit Verdot aus Zentralspanien ist ein weiterer Beweis für die hervorragenden Qualitäten der Rebsorte und ein großartiger Wein der Bodegas Señorio de Iniesta. Er reift 5 Monate in französischen Eichenfässern wo er seine Fesselnde Persönlichkeit mit intensiven floralen Nuancen von Veilchen, Lavendel und reifen dunklen Früchten entwickelt. Der Señorio d'Iniesta 34 Petit Verdot ist Goldmedaillengewinner der Berliner Wein Trophy

Carmen, die Inhaberin von Vinomar hat mit viel Liebe und Engagement eine individuelle Auswahl spanischer Spitzenweine zusammen getragen: Von renommierten Markenweinen bis zu hochklassigen Exoten ein qualifizierter Ausschnitt dessen, was Spanien in Sachen Wein aktuell zu bieten hat. Bei VINOMAR bekommen Sie auch spanische Delikatessen wie z. B. Schinken, Olivenöle, Käse und ausgewählte hochprozentige Premium Spirituosen wie Whisky, Rum, Gin, Liköre-Underberg, Weine aus Deutschland u. 30 Internationale Weine. Für Feiern, Geburtstage, Jubiläen können auch Präsentkörbe u. Geschenke verpackt werden. Wenn Sie möchten sendet Vinomar Ihnen auch Wein, Delikatessen und Spirituosen, z.B. direkt nach Deutschland (erfragen Sie bitte die Versandkosten).

Vinomar WEIN-SHOP Tel.: + 34 952 54 58 04 + 34 654 97 76 29 Calle Piscis 1 (gegenüber Antigua Azucarera) 29740 Torre del Mar www.vinomartorredelmar.com

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BUCHTIPP

»PIMP YOUR PLATE«

WIE DIE PROFIS! D

ie Komponenten auf einem perfekt angerichteten Teller sind ein Genuss für den Gaumen und das Auge. Das Anrichten macht aus einem guten Essen eine Augenweide, ein Erlebnis. Das funktioniert nicht nur in der Sterneküche, sondern auch zu Hause. Allerdings fehlen uns meist die Ideen, die Geduld und das Wissen, wie man mit ein paar Tipps und Tricks Teller anrichtet, die optisch begeistern. Dieses Buch zeigt Schritt für Schritt, wie das geht! Als Juristin verfügt Anke Noack über langjährige

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Erfahrungen im Bereich des Urheber- und Medienrechts, speziell in der Film- und Fernsehbranche. Ihre Begeisterung für Kochen und Gastronomie hat sie während einer beruflichen Auszeit zuerst in die »Tante Marie Culinary Academy« in London und dann in verschiedenen Sterneküchen Londons gebracht. Während der Olympischen Spiele in London 2012 konnte sie nicht nur für die Athleten, sondern sogar in der VIP-Küche für die königliche Familie kochen. Zurück in Berlin gründete sie ihr eigenes Food-Start-up »Gaumenzauber« – ein kulinarischer Lieferservice der besonderen Art. Neben ihrer Anwaltstätigkeit lebt sie heute ihre Kochleidenschaft in ihrem Supperclub »Genusskartell« aus, einem privaten Dinner-Club, und beschäftigt sich mit Innovationen, vor allem in der Food-Branche.

Der perfekte Teller Anrichten wie die Profis: Rezepte, Tipps & Inspirationen. Jedes Rezept mit Step-by-Step-Fotografien 256 Seiten, ca. 724 Abb., Format 22,5 x 27,1 cm Hardcover ISBN: 978-3-95961614-0 € [D] 39,99 € [A] 41,20 sFr.52,90 Christian Verlag

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Faktencheck: Gemüse und Obst essen

Das sollten Verbraucher*innen wirklich über eine ausgewogene Ernährung mit Gemüse und Obst wissen Über vermeintlich gesunde Ernährung kursieren unzählige Tipps und Empfehlungen durch die Medien, und jeder weiß irgendetwas dazu zu sagen. Nicht alle diese Aussagen halten einer wissenschaftlichen Überprüfung stand. Snack5 fasst fünf für Verbraucherinnen und Verbraucher relevante Erkenntnisse zur gesundheitsfördernden Wirkung von Gemüse und Obst aus dem Europäischen 5 am Tag Symposium zusammen.

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1. Gemüse und Obst essen: Ja, bitte - idealerweise 5 Portionen am Tag Der Verzehr von Gemüse und Obst ist durchweg empfehlenswert. Wer aber glaubt, dass es damit getan sei, eine grundsätzlich eher einseitige Ernährung aufzupeppen, indem er beispielsweise im Sommer möglichst viele von den Lieblingsbeeren oder nur Salat isst, irrt: Wichtig ist, erstens regelmäßig Gemüse und Obst zu sich zu nehmen, es also zum festen Bestandteil der täglichen Ernährung zu machen. Und zweitens kommt es auf die passende Menge und die Relation zwischen Gemüse und Obst an. Über alle nationalen und internationalen Ernährungsempfehlungen hinweg lässt sich festhalten, dass man mit der von 5 am Tag ausgerufenen „Formel" drei Portionen Gemüse plus 2 Portionen Obst, also „5 Portionen Gemüse und Obst am Tag", genau richtig liegt. Damit nimmt man eine Tagesration von ungefähr 300 g Gemüse und 200 g Obst zu sich.

2. Viel besser als Vitamine: Vielfalt Gemüse und Obst gelten gemeinhin wegen der vielen Vitamine als „gesund". Das ist nicht grundsätzlich falsch, aber eben auch nicht ganz richtig. Tatsächlich liefern Gemüse und Obst eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe, zu denen durchaus beispielsweise die Vitamine A (Beta-Carotin), Folsäure und Vitamin C zählen. Aber es geht eben noch weit darüber hinaus: Ballast-

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stoffe, Magnesium, Calcium, Kalium - alle diese wichtigen Nährstoffe sind in Früchten enthalten, ebenso die sekundären Pflanzenstoffe. Und einiges davon findet sich übrigens nur in Gemüse und Obst. Zu erwähnen ist auch, dass man in keiner einzigen Gemüse- oder Obstsorte alle diese Nährstoffe findet. Jedes Gemüse und Obst wartet mit seiner einzigartigen Komposition von Nährstoffen auf. Für Ihre Ernährung bedeutet das: Schöpfen Sie für Ihre 5 Portionen am Tag aus dem Füllhorn der Natur, genießen Sie die schier unbegrenzte Vielfalt an verschiedenen Gemüse- und Obstsorten und profitieren Sie von dem jeweils individuellen Nährstoffmix.

3. Was ist mit Vitamintabletten? Sofern Sie sie nicht auf ärztlichen Rat einnehmen sollen, um gezielt bestimmten Vitaminmangel auszugleichen, können Ihnen Vitamintabletten niemals die jeweils individuelle, vielseitige und deshalb so wertvolle Nährstoffkompositionen bieten, die Gemüse und Obst auszeichnen.

4. Bleibt man mit Gemüse und Obst gesund? Eine pflanzenbetonte Ernährung mit geringem Fleisch-/Wurstverzehr, aber den empfohlenen 5 Portionen Gemüse und Obst am Tag ist gut für die Gesundheit. Das bestätigt eine aktuelle Übersichtsarbeit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Im Ergebnis heißt es: Mit einem höheren Gemüsekonsum

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sinkt das Risiko, an einem Schlaganfall, koronarer Herzerkrankung oder Dickdarmkrebs zu erkranken. Das gilt auch für den Verzehr von Obst und das Risiko einer kardiovaskulären Erkrankung bzw. Brustkrebs.

5. Gemüse und Obst - in der Gemeinschaftsverpflegung und als Snack die bessere Wahl Sie schaffen keine 5 Portionen Gemüse und Obst am Tag? Das ist schade. Aber offen gestanden: Sie sind damit nicht allein. Erhebungen zeigen leider, dass nirgendwo in Europa diese Zielmarke heute schon erreicht wird. Dabei wird das Angebot zum Beispiel an Salaten, Gemüsebeilagen, Obstsalaten und Gerichten mit einem hohen Gemüseanteil in Kitas, Schul- oder Betriebsrestaurants immer besser. Lassen Sie sich davon verführen, immer öfter die „gesunde" Wahl zu treffen. Verzehrsstatistiken zeigen übrigens, dass bei Snacks und kleinen Mahlzeiten zwischen den Hauptmahlzeiten Gemüse und Obst noch vergleichsweise wenig konsumiert werden. Das könnte Sie doch auf eine Idee bringen: Wie wäre es, künftig abends vorm Fernseher Karotten- oder Gurkensticks zu knabbern? Informationen, weitere Tipps und einfache Rezeptideen zum Thema Snacken mit Gemüse und Obst bietet die Kampagne Snack5 auf ihrer Website www.snack-5.eu und in Social Media unter #bettersnack5. Quelle: Servicebüro Snack 5

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So schmeckt es in

La Mancha

ieses gastronomische Gebiet umschließt mehrere Provinzen, nämlich Toledo, Albacete, Ciudad Real, und mit einigen Besonderheiten Madrid, Guadalajara und Cuenca. Alle pflegen eine gehaltvolle, althergebrachte und in der Literatur oft gepriesene Küche. Diese Küche hat bis heute Eigenart und Brauchtum beibehalten und beruht auf Gerichten und Rezepten, die von Volk und Geschichte gleichermaßen geprägt sind, was für viele andere Speisen der spanischen Kochkunst ebenfalls zutrifft. Zu Beginn dieses gastronomischen Ausflugs in die Region La Mancha soll von den Gazpachos die Rede sein, die auch in anderen Landesteilen wie Extremadura, Alicante, Murcia und Teruel anzutreffen sind. Doch werden sie in der Provinz Albacete, ihrem Ursprungsort, am besten zubereitet. Die Gazpachos dieser Region sind ein nahrhaftes Winteressen, das, obwohl es der Hirtenküche entspringt, auf keinen Fall sparsam mit seinen Zutaten umgeht. In den Restaurants und einfachen Lokalen am Wegesrand ist es zwar nicht leicht zu finden, doch gibt es zum Glück eine Anzahl lobenswerter Ausnahmen. Dieses traditionsgebundene Rezept wird schon in Cervantes’ Don Quijote unter dem Namen „Galianos” gepriesen. Seine Zubereitung ist zeit und arbeitsaufwendig und wirkt fast wie eine rituelle Handlung.

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Foto: Galianos-Gazpachos Foto: Pisto - Pixabay-Rubén Calvo

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Zunächst wird ein Fladen der heute als Torta de Ceceño verkauft wird und aus dem Ort La Roda kommt hergestellt. Diese Fladen werden dann gebacken. Nebenbei werden Paprikaschoten und Tomaten zusammen mit Kaninchen und Hasenfleisch, Tauben, Hähnchen und sonstigem Geflügel gekocht. Wenn alles gar ist, wird der Brotfladen in kleine Stückchen zerbrochen in den Topf gegeben, bis diese die Kochbrühe aufgesogen haben. Die eigentlichen Galianos oder Gazpachos sind die mit Fleischsaft getränkten Brotstücke, serviert auf einem noch ganzen Fladenstück. Wer möchte, isst das gare Fleisch getrennt hinterher. Ganz gewiss sind diese Galianos ein Leckerbissen besonderer Art. Weitaus bekannter und häufiger nachgeahmt ist der Pisto Manchego, der absolut gefragt ist und nationales Ansehen genießt. Er kennt viele Varianten, alle aus arabischem Erbe. Aber der echte pisto manchego enthält nur rote und grüne Paprikaschoten, Tomaten und wenig Zucchini (Kürbisart). Zwiebeln, Schinken, verquirlte Eier oder marinierter Thunfisch werden gelegentlich hinzugegeben. Kalt, flüssig und angereichert mit schwarzen Oliven wird eine Variante, der Moje Manchego, serviert, der nicht zu verwechseln ist mit dem Mojete, der aus gedämpften Kartoffeln, Knoblauch, rotem Pfeffer (Paprikagewürz), Tomaten und Lorbeerblättern zubereitet und manchmal mit poschierten Eiern aufgebessert wird. Die typischen Restaurants servieren normalerweise den Asadillo aus gebackenen, mit Tomaten, Knoblauch und Öl angemachten roten Paprikaschoten, den Salpicón mit Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer, ferner den populären Ajoarriero und den Tiznao, ebenfalls ein Fischteller auf der Grundlage von Stockfisch, der zerpflückt, entsalzen und entgrätet ist und in einer Tonkasserolle mit den immer aktuellen Paprikaschoten, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gegart wird. Überall werden auch die schmackhaften und beFoto: Salpicón

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liebten Knoblauchsuppen angeboten, die wahlweise mit Kümmel oder Paprika gewürzt sind. Die Migas aus der Hirtenkost, die sich kaum von den Zubereitungen andernorts unterscheiden, heißen hier Canas, wenn sie in Milch eingetunkt werden, oder aber Mulatas, wenn sie in Schokolade getränkt sind. Hervorzuheben ist die Vorliebe für Marinaden und Beizen zum Einlegen von Fleisch und Fisch (Hähnchen, Rebhühner, Forellen, Thunfisch) und auch für Gemüse wie die Auberginen von Almagro nach einemarabischen Kochrezept, die in ganz Spanien auf den Jahrmärkten und in vielen Gaststätten angeboten werden. Bestimmte Gerichte wie Perdices Estofadas (geschmorte Rebhühner), Morteruelo und tojunto sind das kulinarische Foto: Pixabay-Vane Monte

Merkmal der Provinzen. Toledo ist die Heimat der Perdiz Roja (Rothuhn) und hat sich vor Zeiten schon zum nationalen und internationalen Jagdrevier entwickelt. Die Zubereitung ist höchst einfach und zugleich meisterhaft: Lorbeerblätter, Pfeffer und Knoblauch. Dagegen wirkt der Morteruelo inhaltschwer und mächtig. Traditionsgemäß wird er in Cuenca mit Schweineleber, Geflügelinnereien, Wild und Gewürzen zusammengestellt. Diese Zutaten ergeben eine ziemlich fette, wohlschmeckende Masse, kompakt und sämig wie eine Leberpastete. Die Provinz Cuenca bereichert den Küchenzettel mit einem recht urwüchsigen Tojunto (originelle Zusammenschrumpfung von todo junto) aus Wildkaninchen, Knoblauch, Zwiebeln, grü-

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nen Paprikaschoten und einem reichlichen Schuss Olivenöl, und wie gesagt „alles zusammen” gekocht. Dieses Gericht wird in allen Provinzen der Mancha zubereitet. Eine ähnliche Version ist tocrudo, nämlich „alles roh”, jedoch in Form eines gemischten Salates. Guadalajara rühmt sich seines ausgezeichneten Zickleinbratens, ganz rustikal mit Thymian, wild wachsenden Kräutern oder Knoblauch aromatisiert. Ein besonderes Kapitel sind in La Mancha die „Manchegos”. Sie sind überall von bester Qualität, aus Schafmilch hergestellt und werden in zwei Variantenangeboten: „Mantecosos” und „Curados” (Weich- und Hartkäse). Landesweit sind diese Sorten begehrt, zumal sie auch eine kuriose Art der Konservierung zulassen: Der Käse wird vollkommen bedeckt in Öl eingelegt und bewirkt dadurch eine Haltbarkeit von bis zu zwei Jahren, wobei er einen ganz speziellen, feinen Geschmack annimmt.Auch die Wurstsorten dieser Region sind zu empfehlen.

Im Bereich der Süßwaren ist das Angebot vielfältig. Mantecados (Schmalzgebäck), mit Öl gebackene Bollos de Aceite und allerlei frittiertes und in Honig gewälztes Gebäck. Die Bizcochá Manchega wird vor dem Ausbacken in mit Zucker, Vanille und Zimt angereicherter Milch eingeweicht. Ähnlich ergeht es den Borrachos, hier wird die Milch durch Wein ersetzt. An der Spitze aller Schlemmereien stehen jedoch die vielgerühmten Toledaner Marzipan-Süßigkeiten aus Mandeln und Zucker, die ihren arabischen Ursprung nicht leugnen können.

Foto: Pixabay Marion Parmentier Foto: Pixabay- takedahrs

Der Weinbau produziert Qualitätsweine in großen Mengen und von der Güteklasse (D.O.) Valdepeñas und Mancha. Diese süffigen Weine dienen dem beliebten „Chateo”, dem gemütlichen Schlendern von Kneipe zu Kneipe, um hier und da ein leckeres Schlückchen im Stehen zu probieren, sei es in den Madrider Bars oder den Schenken der Region. Quelle: Instituto de Turismo de España Foto: Unsplash-Cdoncel

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Schmackhaft gesunde leckere Rezepte zum Nachkochen

Confierter Skrei mit Raz El-Hanout-Sauce und gebackener Topinambur

ine besondere Kreationen hat Philipp Kovacs aus Goldberg Restaurant & Winelounge, Fellbach (bei Stuttgart) mit Verwendung von spanischem Olivenöl zusammengestellt. Confierter Skrei ist ein „Winterkabeljau", der nur in den Wintermonaten angeboten wird und dann auch ausgezeichnet schmeckt. Goldberg Restaurant & Winelounge, Philipp Kovacs: Confierter Skrei Raz el- Hanout / gebackener Topinambur / Zitrusfrüchte / junges Olivenöl aus Spanien Für 4 Personen Raz el-Hanout-Sauce 1 Schalotte (geschnitten), 4 Champignons (geschnitten), 3 EL Olivenöl aus Spanien, 5 Stangen Zitronengras (geklopft), Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 30ml Noilly Prat, 20ml Weißwein, 200ml Geflügelfond, 250ml Kokosmilch, 1 EL Raz el-Hanout Das Olivenöl aus Spanien in einem Topf erhitzen und die Schalotten und Champignons darin farblos anschwitzen. Das Zitronengras und die Zitronenschale zugeben und für

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weitere 5 Min. schwitzen lassen. Anschließend den Weißwein und auch den Noilly Prat zugeben und kurz einreduzieren lassen. Mit dem Geflügelfond und der Kokosmilch auffüllen, Raz el-Hanout zugeben und für 15 Min. weiterköcheln lassen. Abpassieren und mit etwas Olivenöl aus Spanien aufmixen.

Topinamburpüree 200g geschälter Topinambur, 80g braune Butter, Salz, brauner Zucker, 150ml Sahne, 50ml Geflügelfond Topinambur in walnussgroße Stücke schneiden und in der braunen Butter zusammen mit etwas Salz und Zucker für ca. 15 Min. ohne weitere Farbgebung anschwitzen. Mit Sahne und Geflügelfond auffüllen, um die Hälfte einreduzieren lassen und im Thermomix fein pürieren.

Gebackene Topinambur 3 Knollen Topinambur, 20g Butter, Schale von ½ Zitrone, Salz, Pfeffer, 20g braune Butter Die Topinamburknollen waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Min. angaren. Dann zusammen mit den restlichen Zutaten in Aluminiumfolie verpacken und im Ofen bei 160°C für 40 Min. garen.

Anschließend der Länge nach halbieren, kurz anbraten, in der braunen Butter warm halten sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

Confierter Skrei 6 Stücke Winterkabeljau à 50g, Salz, Zucker, 300ml Olivenöl aus Spanien zum konfieren, Vanillesalz Die Kabeljaustücke mit etwas Salz und Zucker würzen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Dann die Stücke gut abwaschen, trocken tupfen und in 63°C warmem Olivenöl aus Spanien für 6 Min. gar ziehen lassen. Mit etwas Vanillesalz würzen.

Dekoration: 12 Orangenfilets, 6 Blutorangenfilets, 18 Radieschen (geviertelt)

Anrichten: In einem tiefen Teller mit Hilfe eines Spritzsacks mehrere Tupfen Topinamburpüree verteilen und den Kabeljau daneben setzen. Dazwischen unseren gebackenen Topinambur auflegen. Radieschen und Zitrusfrüchte an freie Stellen verteilen und Raz el-Hanout-Sauce angießen. Rezept und Foto: Philipp Kovacs aus Goldberg Restaurant & Winelounge, Fellbach

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Schmackhaft gesunde leckere Rezepte zum Nachkochen

Gefüllter Ricotta-Schafskäse-Kürbis Zutaten (für 2-4 Portionen): 1 Hokkaido Kürbis 200 g Ricotta 1 Ei 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Stange Frühlingszwiebel, fein geschnitten 200 g Schafkäse 50 g Pinienkerne 2-3 Zweige Thymian Eine Handvoll Petersilie, frisch gehackt 1 Bio Zitrone, Abrieb 2-3 TL Honig 2-3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Den Kürbis waschen, vierteln und entkernen. Die Kürbishälften auf einem Blech verteilen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, gerebelten Thymian und etwas grobem Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 25 Minuten vorbacken, bis der Kürbis weich ist. Für die Füllung Ricotta mit Ei, gehackten Knoblauchzehen, Frühlingszwiebel, gehackter Petersilie, etwas Zitronenabrieb und 50 g Schafkäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Ricottamasse auf den vier Kürbisstücken verteilen. Den restlichen Schafkäse (150 g) über die Ricottamasse bröckeln, mit etwas Honig beträufeln, mit Thymian und Pinienkerne bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Weitere 10 Minuten im Ofen fertig backen. Heiß servieren! Tipp! Mit selbstgekochter Tomatensauce oder Sauerrahmdip servieren. Rezept und Foto: Ein Rezept von Lena Fuchs (Mein leckeres Leben) im Auftrag für Gmundner Keramik

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Tee aus Olivenblättern

eschichte der Olivenblätter

Die heilende Wirkung der Olivenblätter kannte man bereits im Mittelalter. So verabreichte Hildegard von Bingen (1098-1179) Menschen, die unter MagenDarm-Beschwerden litten, Olivenblättertee. Im Jahr 1850 wurden die ersten medizinischen Dokumentationen über Olivenblätter veröffentlicht. In den Mittelmeerländern kommen Olivenblätter schon lange in der Naturheilkunde zur Anwendung. Um Fieber oder Bluthochdruck zu bekämpfen, bereitet man einen Tee aus Olivenblättern zu. Olivenblättertee weist eine goldgelbe Färbung und einen etwas bitteren Geschmack auf. Zur Entfaltung der wertvollen Wirkstoffe ist es wichtig, die Teeblätter mit einem Mörser gut zu zerkleinern. Bei der Zubereitung übergießt man für eine Teetasse einen Teelöffel Olivenblätter mit kochendem Wasser. Anschließend sollte der Tee nicht länger als vier bis acht Minuten ziehen, denn sonst wird sein Geschmack zu bitter. Es ist aber auch möglich, ein wenig Honig zum Versüßen hinzuzugeben. Im Sommer kann man den Olivenblättertee als Eistee zu sich nehmen oder ihn mit Fruchtsaft oder Mineralwasser mixen.

diese Weise lässt sich die Zerstörung der Zellen verhindern.

Inhaltsstoffe und Wirkung

Oleuropein

Antioxidantien

Ein besonders wichtiger Inhaltsstoff der Olivenblätter ist Oleuropein. Dieser Stoff hat hohen Anteil an der großen Widerstandskraft des Olivenbaums. So stellt der Baum die bittere Substanz zu seinem Schutz vor Bakterien und Insekten her. Oleuropein findet man auch in Olivenöl, seine Konzentration ist in den Olivenblättern jedoch weitaus stärker. Zu den positiven Effekten von Oleuropein zählen seine entzündungshemmenden Eigen-

Zu den medizinisch wertvollen Inhaltsstoffen der Olivenblätter zählen vor allem Hydroxytyrosol und Oleuropein, bei denen es sich um Antioxidantien handelt. Weitere Stoffe der Blätter sind Flavonoide und Polyphenole. Unter Antioxidantien, auch Oxidationshemmer genannt, versteht man Substanzen, die verhindern, dass es zu einer Verbindung zwischen empfindlichen Molekülen und Sauerstoff kommt. Antioxidantien gelten auch als Radikalfänger, da sie in der Lage sind, freie Radikale an sich binden, wodurch deren schädliche Wirkung auf die Körperzellen unterbunden wird. Auf

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Foto: Unsplash-Vyshnavi Bisani

schaften. Darüber hinaus verfügt es über eine antivirale und antimykotische Wirkung. So eignet sich das Antioxidans gut zur Behandlung von diversen Viruserkrankungen. Außerdem sagt man Oleuropein eine beruhigende und entgiftende Wirkung nach. Weitere positive Effekte sind die Stärkung des Immunsystems, das Absenken des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels sowie die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels. Durch die Förderung des Blutflusses beugt Oleuropein zudem Arterienverkalkung vor.

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