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Stare bene
STARE BENE A tavola con Federica
Dott.ssa Federica Delli Noci Dietista - Specializzata in Scienze dell’Alimentazione
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È tutta questione di… pancia !
Alzi la mano chi ha già sentito parlare di microbiota !!! Si tratta di uno degli elementi fondamentali di tutto il nostro ecosistema intestinale. Rappresenta la comunità di batteri, virus, lieviti e parassiti che popola il nostro intestino influenzando notevolmente il nostro stato di salute. Studi scientifici sempre più numerosi mostrano come l’equilibrio del microbiota sia determinante per garantire un corretto assorbimento intestinale dei macronutrienti, influenzando il nostro benessere generale. Innanzitutto, se funzionale, il nostro microbiota ci aiuta ad allontanare i batteri patogeni causa di infezioni e alterazioni intestinali. Se poi analizziamo più da vicino il grande lavoro della ”comunità” che popola il nostro intestino, scopriamo che alcuni acidi grassi che vengono prodotti in fase digestiva, ci proteggono da infiammazioni, cistiti ricorrenti e da patologie ancora più complesse come i tumori. Ma non è tutto! Un buon microbiota è in grado di digerire i flavonoidi contenuti negli alimenti vegetali, proteggendoci anche dal rischio di patologie cardiovascolari. E ancora, la nostra salute intestinale contribuisce positivamente alla regolazione dell’appetito contrastando l’aumento di peso e il rischio di patologie metaboliche come il diabete. Può sembrare abbastanza intuitivo che la flora batterica sia responsabile di alterazioni a carico del sistema gastro intestinale, ma dubito che sia altrettanto immediato pensare che alcune patologie psichiatriche come ansia e depressione siano associate ad una sua alterazione. La scienza mostra come la comparsa di ansia e depressione, siano fortemente influenzate dalla dieta, dall’uso di alcuni farmaci, dal sesso e da condizioni cliniche che alterano la quantità e la tipologia di ceppi batterici che popolano il nostro intestino creando situazioni favorevoli alla proliferazione di specie pro-infiammatorie. E inoltre molti studi scientifici mostrano come il rapporto tra due particolari ceppi batterici (i Bacterioides e i Firmicutes) sia fondamentale per contrastare condizioni metaboliche come l’obesità. Vi starete chiedendo cosa possiamo fare per garantire tutti questi vantaggi alla nostra pancia ! Purtroppo, ad oggi non è così semplice plasmare le specie batteriche con la sola alimentazione. Il microbiota si modifica molto nell’arco della vita: il momento di maggiore instabilità è sicuramente rappresentato dall’età infantile e da quella senile, trattandosi di periodi di maggiore fragilità. Se pur non è così semplice definire quali siano i vantaggi e gli svantaggi nell’assunzione di determinati alimenti per ciascuno di noi, restano comunque valide alcune indicazioni: è fondamentale la personalizzazione della dieta e resta valido il principio secondo cui una dieta mediterranea varia, povera di grassi animali e ricca di alimenti vegetali resta attualmente la scelta migliore. Alcuni alimenti fermentati come il kefir, il miso e lo yogurt, anche se non garantiscono una notevole alterazione del microbiota, contribuiscono alla comparsa di specie batteriche “buone”.
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