aire où créativité, innovation et audace s’expriment librement. Nous prenons grand soin d’y mettre en valeur des produits frais d’ici. Une offre toujours renouvelée, composée de plats exclusifs proposés par nos équipes et nos chefs ayant suivi une formation de l’ITHQ, et qui maîtrisent l’art de vous faire succomber.
Le nouveau St-Hubert : faut le vivre.
FR É D É R I C K ST-AU B I N C H E F I N N OVAT I O N C U LI N A I R E ET
QC2 05/2019-F-502896 #1
NOTRE BRIGADE DE CHEFS EXPÉRIENCE CULINAIRE
Notre Ardoise évolue constamment. Consultez-la régulièrement afin de découvrir de nouveaux plats.
P A R
toiles blanches sont aux artistes : une
I N S P I R E R
L’Ardoise est à nos chefs ce que les
L A I S S E Z - V O U S
L'A R DO IS E
L ' A R D O I S E
À
LEVONS NOTRE VERRE… Au choix que vous avez fait de vous réunir autour d'un bon repas dans l'une de nos rôtisseries. À l’importance des traditions et des souvenirs que nous créons avec vous depuis 1951. À monsieur René Bérard et à toute sa famille, qui cultivent et cueillent à la main le meilleur des choux, un produit 100 % local. Ils donnent vie à l’un des plus grands classiques chez St-Hubert : la fameuse salade de chou, préparée sur place tous les jours. Au continuel débat qui soulève les passions et enflamme les discussions : crémeuse ou traditionnelle?
Levons notre verre à ces moments de joie partagés ensemble et à ces gens d’exception, qui contribuent à faire de votre expérience à notre table un moment unique.
ROMEO'S TONIC Le favori de notre président
QC2 05/2019-F-502896 #2
Cocktail fait avec le Romeo's gin, un spiritueux local aux parfums de concombre, d'aneth, de lavande, d'amande et de citron.
RICHARD SCOFIELD PRÉSIDENT E T L' É Q U I P E S T- H U B E R T
Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération.
L' A U T H E N T I Q U E
QC205/2019-F-502896 #3
BAR-B- Q
CÔTES LEVÉES DU QUÉBEC
NOTRE
TA B L E D ' H Ô T E Composez un repas complet à votre façon : UNE ENTRÉE
U N P L AT P R I N C I PA L
UN DESSERT
UNE BOISSON À VOLONTɹ
QC2 05/2019-F-502896 #4
Consultez notre sélection pour faire votre choix.
STEAK VIEILLI 30 JOURS SANS VIANDE
LÉGÈREMENT PIQUANT
PIQUANT
C E S P L AT S S O N T A U S S I D I S P O N I B L E S E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r à l a f i n d u m e n u p o u r l e s d é ta i l s).
Présentations suggérées. Taxes en sus. 1. Boisson gazeuse en fontaine, café, thé ou tisane. 2. Supplément de 2,50 $ pour la soupe à l’oignon gratinée, selon la disponibilité du produit. Les verres de vin et de bière sont présentés seulement à titre de suggestion. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
NOTRE
TA B L E D’H ÔTE ENTRÉES 4 bâtonnets de fromage 4 minirouleaux de printemps 4 ailes de poulet, sauce au choix : _ originale, piri-piri ou BBQ fumé
Salade du Maraîcher Salade César Soupe au choix2 : _ crème de poulet _ poulet et nouilles _ soupe du jour (Informez-vous sur la disponibilité)
PLATS PRINCIPAUX La plupart de nos assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés de votre choix : frites | salade du maraîcher | salade César | riz aux grains | légumes de saison purée de pommes de terre | frites de patates douces (+ 1 50 ) | poutine classique (+ 3 00 )
POULET
CÔTES LEVÉES ET STEAK
P O U LE T R ÔT I
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
(cuisse) 21 75
(poitrine) 23 75
P O U LE T R ÔT I I N D I E N
(cuisse) 23 25
(poitrine) 25 25
(cuisse) 23 25
(poitrine) 25 25
P O I T R I N E D E P O U LE T GR I LLÉ E AU FR O M AGE CA N TO N N I E R E T P O M M ES
2750
B R O C H E T T E D E P O U LE T
26 50
COMBO DEMI-CÔTES LEVÉES + POITRINE
3 FI LE T S D E P O U LE T C R O U S T I LL A N T S
34 75
29 00
21 25
C LU B SA N DW I C H
(viande brune) 22 00
23
ST- B U R G E R O R I GI N A L
24 00
(viande blanche) 23 50
50
SALADE-REPAS SA L A D E É P I N A R D E T C H È V R E
(avec poitrine de poulet grillée)
DESSERTS Mont choco L'extase Le grand frisson
Millefeuille Le New-Yorkais Pouding chômeur
La Sucrulente Le Volcano Yogourt avec fruits
Remplacez votre café par un cappuccino, café latte ou expresso (+ 2 25 ) Remplacez votre café et votre dessert par un café alcoolisé (+ 2 50 ) QC2 05/2019-F-502896 #5
32 75
3700
S T E A K D E B ΠU F A N GU S (7 oz)
CLASSIQUES
BURGERS
ST- B U R G E R P I R I - P I R I
CO M BO D EM I - CÔTES LE V ÉES + CU I SS E
C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
P O U LE T R ÔT I P I R I - P I R I
28 00
25 00
Ouvrez-vous l’appétit avec l'une de nos entrées, pour vous-même ou pour toute la tablée.
QC2 05/2019-F-502896 #6
I N S P I R AT I O N DU MOMENT
SANS VIANDE
PIQUANT
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
E N TR É ES PIQUE-ASSIETTE
À LA
CARTE
AILES
Frites de patates douces avec mayonnaise aux poivrons rouges rôtis, rondelles d’oignon et 2 choix parmi : — 4 ailes de poulet, sauce au choix : originale, piri-piri ou BBQ fumé — 4 bâtonnets de fromage — 4 minirouleaux de printemps — 5 côtes levées croustillantes
Croustilles de maïs, fromages Monterey Jack et cheddar, maïs, guacamole, bruschetta, crème sure au cumin, quartiers de lime et oignons verts émincés.
AVEC POITRINE DE POULET GRILLÉE
B ÂT O N N E T S
DE
PLANCHE
Un assortiment généreux de produits fins à partager. Informez-vous sur la sélection de produits du moment.
15 00
CÔTES LEVÉES CROUSTILLANTES
5 MORCEAUX DE CÔTES LEVÉES
8 50
10 MORCEAUX DE CÔTES LEVÉES
14 75
Rouleaux croustillants aux légumes servis avec sauce thaïe épicée et sucrée.
DE
PRINTEMPS
4 MINIROULEAUX
10 50
CHARCUTERIES
12 AILES
20 00
6 00
DE
8 00
MINIROULEAUX
Servis avec sauce marinara.
8 BÂTO N N E T S
6 AILES
16 00
FROMAGE
4 BÂTO N N E T S
Servies avec sauce au choix : originale, piri-piri ou BBQ fumé.
Côtes levées croustillantes aux épices à steak de Montréal.
N AC H O S G R AT I N É S
ORIGINAL
POULET
+ 2 50 14 75
ASSIET TE
DE
SALADE CÉSAR Laitue romaine, vinaigrette César à l’ail rôti, copeaux de poulet croustillants, croûtons, parmesan et quartier de citron. SAL ADE
6 00
SOUPES POULET ET NOUILLES
4 25
CRÈME DE POULET
4 25
Informez-vous sur la disponibilité de notre soupe du jour.
QC2 05/2019-F-502896 #7
6 00
Nous croyons que les meilleurs plats sont ceux qui se cuisinent lentement, avec amour. Voilà pourquoi NOTRE POULET DU QUÉBEC, de qualité supérieure, est RÔTI 3 HEURES SUR LA BROCHE.
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POULET INDIEN À DÉCOUVRIR
LÉGÈREMENT PIQUANT
PIQUANT
ACCORD VIN
ACCORD BIÈRE
C E S P L AT S S O N T A U S S I D I S P O N I B L E S E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r à l a f i n d u m e n u p o u r l e s d é ta i l s).
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
PO U L ET la plupart de ces assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
POULET RÔTI Aromatique et rond
VIN :
Blonde-douce ou rousse-douce
BIÈRE :
CUISSE
13 00
POITRINE
15 00
DOUBLE CUISSE
16 00
DEMI-POULET
18 00
POULET RÔTI INDIEN Sauce indienne inspirée de la saveur Tikka, aux arômes de garam masala, de cumin et de citron. VIN :
Aromatique et souple
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
BIÈRE :
CUISSE
14 50
POITRINE
16 50
DOUBLE CUISSE
1750
DEMI-POULET
19 50
POULET RÔTI PIRI-PIRI S auce piri-piri aux épices ardentes, typique du Portugal,
à la bière, piments, paprika et citron.
Aromatique et rond
VIN :
BIÈRE :
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
CUISSE
14 50
POITRINE
16 50
DOUBLE CUISSE
1750
DEMI-POULET
19 50
BROCHETTE
DE
POULET
Morceaux de poitrine de poulet grillée, riz aux grains et brochette de fruits et légumes. VIN :
Fruité et vif
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
17 75
ASSIET TE
QC2 05/2019-F-502896 #9
P O I T R I N E DE P O U L E T G R I L L É E AU F R O M AG E C A N T O N N I E R ET P O M M E S Poitrine de poulet grillée, pommes caramélisées, fromage Cantonnier du Québec et bacon. Servie avec frites de patates douces et riz aux grains. VIN :
Aromatique et rond
ASSIET TE
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
18 75
QC2 05/2019-F-502896 #10
NOUS SOMMES FIERS de vous servir nos nouvelles côtes levées provenant exclusivement des fermes d'ici. Maintenant plus grosses et généreuses, ce PRODUIT DU QUÉBEC est d'une tendreté exceptionnelle.
ACCORD VIN
ACCORD BIÈRE
C E S P L AT S S O N T A U S S I D I S P O N I B L E S E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r à l a f i n d u m e n u p o u r l e s d é ta i l s).
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
CÔTES L EV É ES & STEA K ces assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, les légumes de saison, en plus d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
CÔTES LEVÉES Choix de sauce classique ou whisky BBQ. Aromatique et charnu
VIN :
BIÈRE :
Rousse-douce ou ambrée-amère
DEMI- CÔTES LEVÉES
19 25
CÔTES LEVÉES ENTIÈRES
28 25
COMBO CÔTES LEVÉES + POULET Choix de sauce classique ou whisky BBQ. Aromatique et souple
VIN :
BIÈRE :
Rousse-douce ou ambrée-amère
DEMI- CÔTES LEVÉES + CUISSE
24 00
DEMI- CÔTES LEVÉES + POITRINE
26 00
AJOUT DE SAUCE PIRI-PIRI OU INDIENNE
+ 1 50
STEAK
DE
BŒUF ANGUS
(7 OZ)
Steak de surlonge, coupe New York, vieilli 30 jours et certifié « bœuf Angus », avec sauce au poivre et brandy. VIN :
Aromatique et charnu
BIÈRE :
Rousse-douce ou noire-amère
20 25
ASSIET TE
QC2 05/2019-F-502896 #11
accompagnez ces assiettes de frites de patates douces (+ 1 50)
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REHAUSSEZ VOTRE ST-BURGER avec du bacon (+ 1 50 ) ou du fromage (+ 1 25 )
PIQUANT
ACCORD VIN
ACCORD BIÈRE
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
B U RG E RS & W R AP ces assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle et notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
S T- B U R G E R O R I G I N A L Poitrine de poulet assaisonnée croustillante, pain aux graines de pavot, salade de chou crémeuse, laitue émincée, cornichons et tartinade aux poivrons rouges rôtis. Aromatique et rond
VIN :
BIÈRE :
Blonde-douce ou rousse-douce
14 75
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
S T- B U R G E R P I R I - P I R I Poitrine de poulet assaisonnée croustillante, pain aux graines de pavot, salade de chou crémeuse, laitue émincée, sauce piri-piri, cornichons, piments bananes et tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Aromatique et rond
BIÈRE :
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
15 25
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
CLUB BURGER Poitrine de poulet assaisonnée, pain aux graines de pavot, bacon, laitue, tomate, fromage suisse et tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Fruité et léger
BIÈRE :
Blonde-douce ou blonde-amère
AVEC POITRINE GRILLÉE OU CROUSTILL ANTE
14 75
W R A P S T- H U B E R T Poulet, tortilla de blé entier, bacon, mayonnaise, fromage suisse et laitue. VIN :
Fruité et vif
BIÈRE :
Blonde-douce ou blonde-amère
QC2 05/2019-F-502896 #13
AV E C P O I T R I N E G R I L L É E O U F I L E T S C R O U S T I L L A N T S
13 50
repérez nos bières de microbrasserie artisanale locale dans la carte des alcools L
PÂTES & SALADES-REPAS PENNE PESTO
ET
LÉGUMES
Penne, tomates cerises, légumes marinés, tomates concassées, roquette, pesto de tomates séchées et parmesan. Aromatique et charnu
VIN :
SANS VIANDE
Blonde-douce ou blonde-amère
BIÈRE :
15 25
SALADE ÉPINARD
ET
CHÈVRE
Épinards, tomates cerises, carottes râpées, fromage de chèvre émietté, flocons d’oignons croustillants, croûtons et vinaigrette maison. VIN :
Fruité et vif
SANS VIANDE
BIÈRE :
Blanche-douce ou rousse-douce
14 25
AVEC POITRINE DE POULET GRILLÉE
16 25
SAL AD E BAN GKO K Laitues mélangées, poulet, ananas, mandarines, nouilles chinoises croquantes, poivrons rouges, sauce thaïe épicée et sucrée et vinaigrette maison. VIN :
Fruité et doux
BIÈRE :
Blonde-amère ou blonde-tranchante
AV EC F I LE T S C R O U S T I LL A N T S O U P O I T R I N E G R I LLÉ E
16 25
SA L A D E C É SA R S T- H U B E R T Laitue romaine, poitrine de poulet rôti, copeaux de poulet croustillants, parmesan, croûtons, quartier de citron et vinaigrette César à l’ail rôti. VIN :
Fruité et vif
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-amère
16 00
AVEC POULET RÔTI
SALADE DU MARAÎCHER Laitues mélangées, carottes nantaises, choux de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, canneberges séchées, graines de citrouille et vinaigrette balsamique blanc. QC2 05/2019-F-502896 #14
VIN :
Fruité et vif
SANS VIANDE
AVEC POULET RÔTI
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
14 00 16 00
QC2 05/2019-F-502896 #15
ARDOISE - 10/2016- F - QC2 #2
SANS VIANDE ACCORD VIN
ACCORD BIÈRE
C E P L AT ES T AU S S I D I S P O N I B LE E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r l a d e r n i è r e p a g e p o u r l e s d é t a i l s).
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
QC2 05/2019-F-502896 #16
Laissez-vous tenter ! Remplacez vos frites par une POUTINE CLASSIQUE (+ 3 00 )
DES FILETS PLUS TENDRES ET GÉNÉREUX
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés.
Pl a
t
HOT
fait de notre
nt
Morceaux de poulet rôti, sauce hot chicken , pain et petits pois.
confor
ta
CHICKEN
ré
poulet rôti!
VIANDE BRUNE
11 00
VIANDE BLANCHE
12 50
filets de POULET FILETS DE POITRINE DE POULET
club
SANDWICH
C R O U S T I L L A N T S AV E C C H O I X DE TREMPETTE. VIANDE BRUNE
13 25 VIANDE BLANCHE
14 75
Morceaux de poulet rôti, pain, tomate, laitue, mayonnaise et bacon.
3
4
6
FILETS
FILETS
FILETS
12 50
14 00
1700
QC2 05/2019-F-502896 #17
POUTINES
classiques signés ST-HUBERT ST-HUBERT Frites, sauce BBQ, morceaux de filets de poitrine de poulet croustillants, fromage en grains, sauce à côtes levées et assaisonnements fumés BBQ.
Pâté au
13 75
POULET
CLASSIQUE
MORCEAUX DE POULET RÔTI,
Frites, sauce à poutine et fromage en grains.
11 75
SAUCE CRÉMEUSE AUX LÉGUMES ET CROÛTE DORÉE.
13 00
avec la plupart de nos classiques, savourez : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle et notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
À- CÔTÉS ENVIE DE CHANGER VOS FRITES ?
R E M P L A C E Z - L E S P A R L' U N E DES OPTIONS SUIVANTES :
RIZ AUX GRAINS PURÉE DE POMMES DE TERRE SALADE DU MARAÎCHER SALADE CÉSAR LÉGUMES DE SAISON F R I T ES D E PATAT ES D O U C ES
+ 1 50
QC2 05/2019-F-502896 #18
P O U T I N E C L A S S I Q U E + 3 00
CES ACCOMPAGNEMENTS SONT AUSSI DISPONIBLES EN VERSION S A N S G L U T E N ( Vo i r l a d e r n i è r e p a g e p o u r l e s d é t a i l s).
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération. © St-Hubert S.E.C., 2019. Tous droits réservés.
P L ATS FA I TS D' I N G R É D I E N TS SA N S G L U T E N Ces plats sont préparés selon des mesures de contrôle et des procédures rigoureuses.
ENTRÉES Jus de légumes | Salade du Maraîcher*
PLATS PRINCIPAUX La plupart de ces plats sont servis avec une salade de chou traditionnelle et un à-côté** au choix. Les côtes levées sont servies avec la sauce classique. Ces plats sont servis sans sauce BBQ ni pain.
POULET
CÔTES LEVÉES & STEAK
CUISSE
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
POITRINE
C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
D O U B LE C U I S S E
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + C U I S S E
D E M I - P O U LE T
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + P O I T R I N E
B R O C H E T T E D E P O U LE T
S T E A K D E B ΠU F A N GU S
(SERVI SANS SAUCE)
SALADE-REPAS REPAS ENFANTS (9 ANS ET MOINS)
SA L A D E D U M A R A Î C H E R*
S U P E R H É R OS
(HAUT DE CUISSE)
INCLUT UNE BOISSON ET UNE COMPOTE DE FRUITS
À–CÔTÉS
**
Frites, riz aux grains, légumes de saison, salade du Maraîcher* ou purée de pommes de terre
VINAIGRETTES
QC2 05/2019-F-502896 #19
*
Vinaigrette maison ou balsamique blanc
Les prix sont ceux affichés au menu et sont sujets à changement. N O S P L A T S F A I T S D ' I N G R É D I E N T S S A N S G L U T E N S O N T S E R V I S S A N S : salade de chou crémeuse, pain, sauce BBQ, salade César, frites de patates douces, accompagnement poutine, sauce whisky BBQ (côtes levées) et sauce au poivre et brandy (steak). Malgré tous nos efforts, nous ne pouvons garantir l’exclusion de contamination croisée avec du gluten.
QC2 05/2019-F-502896 #20