L' A U T H E N T I Q U E
CC 05/2018-F #1
BAR-B- Q
NOTRE
TA B L E D ' H Ô T E Composez un repas complet à votre façon : UNE ENTRÉE
U N P L AT P R I N C I PA L
UN DESSERT
UNE BOISSON À VOLONTɹ
CC 05/2018-F #2
Consultez notre sélection pour faire votre choix.
Présentations suggérées. Les verres de vin et de bière sont présentés seulement à titre de suggestion. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées.
NOTRE
TA B L E D’H ÔTE ENTRÉES Salade César Salade du jardin Soupe au choix : _ poulet et nouilles, poulet et riz ou légumes
4 bâtonnets de fromage 4 minirouleaux de printemps 4 ailes de poulet : _ originales, teriyaki intense , piri-piri ou BBQ fumé
PLATS PRINCIPAUX CÔTES LEVÉES
POULET RÔTI CU I SS E POITRINE
D E M I - P O U LE T
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
24 50
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + C U I S S E
2750
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + P O I T R I N E
30 75
C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
SUR LE GRIL
32 75 34 25
23 50
CLASSIQUES
25 50
H OT C H I C KE N (viande brune)2
20 50
P O I T R I N E GR I LLÉ E AU FR O M AGE O K A E T P O M M ES
2775
4 FI LE T S D E P O U LE T C R O U S T I LL A N T S
23 00
B R O C H E T T E D E P O U LE T
26 00
S T E A K D E B O E U F A N GU S
29 50
CUISSE PIRI-PIRI POITRINE PIRI-PIRI
SALADE-REPAS SA L A D E G O U R M A N D E É P I N A R DS E T C H È V R E
(avec poitrine de poulet grillée)
BURGERS LE S T- B U R GE R (original ou piri-piri
)
23 25
DESSERTS Nos options de desserts gourmands se trouvent dans le menu déroulant. Gâtez-vous ! Remplacez votre café par un cappuccino, café latte ou expresso (+ 2,00) Remplacez votre café et votre dessert par un café alcoolisé (+ 2,25)
CC 05/2018-F #3
26 25
22 50
SANS VIANDE
LÉGÈREMENT PIQUANT
PIQUANT
Taxes en sus. 1. Boisson gazeuse en fontaine, café, thé ou tisane. 2. Supplément de 1,50 $ pour la viande blanche.
25 50
V INS , BIÈRES ET COCK TAIL S DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION !
Jetez un coup d’oeil à notre sélection de vins, bières et cocktails, comprenant des classiques indémodables et de belles découvertes. Laissez-vous également guider par nos accords proposés au menu.
C O N S U LT E Z
LA CARTE DES BOISSONS CC 05/2018-F #4
POUR CONNAÎTRE LA SÉLECTION COMPLÈTE OFFERTE.
Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération.
SE RÉGALER DE BONHEUR DEPUIS PLUS DE 65 ANS
Il y a quelque chose de tellement familier et de réconfortant dans l’odeur d’un poulet longuement rôti sur la broche ou de côtes levées grésillant sur le feu : un parfum de plaisir, de partage et de bonheur simple.
Depuis 1951, nos maîtres-rôtisseurs créent ces moments réjouissants dans chacune des salles à manger St-Hubert du Québec en célébrant nos traditions tout en faisant preuve d’audace. C'est un véritable privilège de vous accueillir à notre table et de vous servir des classiques rassembleurs, que nous ne cesserons de réinventer pour toujours mieux vous servir.
R I C H A R D S C O F I E L D, P R ÉS I D E N T,
E T L’ É Q U I P E CC 05/2018-F #5
ARDOISE - 10/2016- F - QC2 #3
C’est notre façon de vous dire merci !
S T- H U B E R T
Découvrez des plats exclusifs concoctés par nos chefs, selon leur inspiration du moment et avec des ingrédients de première qualité. Une offre toujours renouvelée, variée et généreuse pour vous surprendre et vous délecter.
Vous y prendrez goût à chacune de vos visites.
CC 05/2018-F #6
Bon appétit !
CC 05/2018-F #7
A V E C
N O S
ENTRÉES
D É B U T E Z
E N TR É ES Ouvrez-vous l’appétit avec nos entrées débordantes à savourer en toute convivialité, pour vous-même ou pour toute la tablée.
CC 05/2018-F #8
I N S P I R AT I O N DU MOMENT
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
PIQUE-ASSIETTE
À LA
CARTE
AILES
Une assiette à garnir selon vos envies. Servie avec rondelles d’oignon dorées et frites de patates douces + 2 choix parmi : — 4 ailes de poulet au choix : originales, teriyaki intense , piri-piri ou BBQ fumé — 4 bâtonnets de fromage — 4 minirouleaux de printemps — 5 côtes levées croustillantes
+ 3 25 15 25
ASSIET TE
N AC H O S G R AT I N É S Un festin coloré de croustilles de maïs avec haricots noirs et maïs grillé, gratiné de fromages Monterey Jack et cheddar, puis garni de guacamole et de crème sure au cumin. Servi avec salsa. ORIGINAL
POULET
Nos fameuses ailes de poulet, offertes en 4 saveurs : originales, teriyaki intense , piri-piri ou BBQ fumé. 4 AILES
700
8 AILES
11 50
T R I O A U C H O I X (1 2)
15 50
CÔTES LEVÉES CROUSTILLANTES Des côtes levées découpées et enrobées d’épices à steak de Montréal. À la fois tendres et juteuses à l’intérieur et bien croustillantes à l’extérieur, elles se savourent avec les doigts. 5 MORCEAUX DE CÔTES LEVÉES
9 25
10 MORCEAUX DE CÔTES LEVÉES
15 25
16 50
20 50
AVEC POULET GRILLÉ
PLANCHE
DE
DE
Laissez-vous tenter par cette entrée généreuse composée d’un assortiment de charcuteries fines servies avec du pain plat grillé. Consultez votre serveur ou serveuse pour connaître l’assortiment du moment.
B ÂT O N N E T S
17 75
DE
DE
PRINTEMPS
Un mélange de légumes croquants enveloppé dans un délicat rouleau croustillant. Accompagnés d’une sauce thaïe épicée et sucrée.
CHARCUTERIES
PL ANCHE
MINIROULEAUX
FROMAGE
4 MINIROULEAUX
6 75
SALADE CÉSAR Un mélange de laitue romaine fraîche, croûtons dorés, parmesan, copeaux de poulet croustillants et vinaigrette César à l’ail rôti. SAL ADE
6 75
CC 05/2018-F #9
Chauds et croustillants, nos bâtonnets de fromage sont accompagnés de notre sauce marinara. 4 BÂTO N N E T S
6 75
8 BÂTO N N E T S
11 00
LÉGÈREMENT PIQUANT PIQUANT SANS VIANDE
ENTRÉES
SO U PES POULET
ET
NOUILLES
Des nouilles, de généreux morceaux de notre poulet rôti et des légumes frais dans notre bouillon de poulet.
POULET
ET
RIZ
Des grains de riz tendres dans notre bouillon de poulet savoureux avec de généreux morceaux de poulet rôti et des légumes frais.
LÉGUMES Une abondance de légumes frais mijotés sur place dans notre savoureux bouillon de poulet St-Hubert.
CC 05/2018-F #10
SOUPE
Taxes en sus. Présentations suggérées.
4 75
CC 05/2018-F #11
N O S
PL AT S P R I N C I PA U X
D É C O U V R E Z
POULET ROTI 3 HEURES CC 05/2018-F #12
Nous croyons que les meilleurs plats sont ceux qui se cuisinent lentement, avec amour. Voilà pourquoi notre poulet local, de qualité supérieure, est rôti 3 HEURES SUR LA BROCHE.
ACCORD VIN
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
Le Québec est fou de notre fameuse SAUCE BBQ ! Saviez-vous qu’elle est préparée sur place tous les jours selon la recette originale créée en 1951 ?
13 50
CUISSE POITRINE
15 50
DOUBLE CUISSE
16 50
DEMI-POULET VIN :
18 50
Aromatique et rond
CC 05/2018-F #13
l'assiette comprend : une salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et un pain à volonté, ainsi que votre choix d'à-côté : frites | salade du jardin | salade César | riz aux grains | légumes de saison purée de pommes de terre | frites de patates douces (+ 1,25) | pommes de terre du rôtisseur (+ 1,50) | poutine régulière (+ 2,75)
NOS CÔTES LEVÉES S O NT S E RV I E S AV E C : Une salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et un pain, tous à volonté, en plus d'un
CC 05/2018-F #14
de nos 9 à-côtés* de votre choix.
ACCORD VIN
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
CÔTES L EV É ES CÔTES LEVÉES Un généreux classique réputé pour sa viande tendre qui se détache de l’os délicatement. Nos côtes levées de dos de porc, nappées d’une sauce classique tomatée ou whisky BBQ, fondent littéralement en bouche. VIN :
Aromatique et charnu
DEMI- CÔTES LEVÉES
1725
CÔTES LEVÉES ENTIÈRES
25 25
COMBO CÔTES LEVÉES + POULET VIN :
Aromatique et souple
DEMI- CÔTES LEVÉES + CUISSE
21 75
DEMI- CÔTES LEVÉES + POITRINE
23 75
CC 05/2018-F #15
Optez pour notre SAUCE CLASSIQUE à la touche tomatée ou pour la version WHISKY BBQ légèrement fumée et sucrée.
VIEILLI 30 JO URS
Réinventez votre à-côté en optant pour les POMMES DE TERRE DU RÔTISSEUR (seulement + 1,50).
CC 05/2018-F #16
LÉGÈREMENT PIQUANT ACCORD VIN
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains choix d’à-côté. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
SUR LE
GRIL POULET RÔTI PIRI-PIRI Un poulet rôti aux épices ardentes typiques du Portugal avec une sauce piri-piri authentique qui marie piments, paprika, bière et citron. Servi avec votre choix d’à-côté*. Aromatique et rond
VIN : CUISSE
14 50
POITRINE
16 50
DOUBLE CUISSE
1750
DEMI-POULET
19 50
BROCHETTE
DE
POULET
De généreux morceaux de poitrine de poulet grillée servis avec riz aux grains, brochette de fruits et légumes, ainsi que votre choix d’à-côté*. VIN :
Fruité et vif
1700
ASSIET TE
P O I T R I N E G R I L L É E AU F R O M A G E O K A ET P O M M E S Un plat audacieux aux saveurs locales composé d’une poitrine de poulet grillée, de pommes caramélisées et de bacon croustillant, le tout gratiné de fromage Oka. Accompagné de riz aux grains et de frites de patates douces. Aromatique et rond
VIN :
18 50
ASSIET TE
STEAK
DE
BOEUF ANGUS
Un steak de surlonge, coupe New York, vieilli 30 jours et certifié « boeuf Angus », accompagné de sauce au poivre et brandy, légumes de saison et votre choix d’à-côté*. VIN :
CC 05/2018-F #17
ASSIET TE
Aromatique et charnu
20 50
Envie d’une P O U T I N E ? Remplacez vos frites par cet extra succulent !
AV E C L A P LU PA R T D E N O S C L AS S I Q U E S , SAVO U R E Z : Une salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus
CC 05/2018-F #18
d'un de nos 9 à-côtés* de votre choix.
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains choix d’à-côté.
Pl a
t
HOT
fait de
nt
Ultime réconfort de casse-croûte, ce sandwich chaud nappé de sauce hot chicken et de petits pois regorge de bons morceaux de poulet rôti.
confor
ta
CHICKEN
ré
poulet rôti!
VIANDE BRUNE
VIANDE BLANCHE
11 50
13 00
filets de POULET DE TENDRES FILETS DE POITRINE
Club
DE POULET CROUSTILLANTS, SERVIS AV E C V O T R E C H O I X D E T R E M P E T T E .
PORTION SOLO
PORTION DUO
VIANDE BRUNE
VIANDE BRUNE
SANDWICH
13 50
10 25
Notre incontournable sandwich étagé, garni de morceaux de poulet rôti, laitue, tomate et bacon. Pour soi ou à partager.
VIANDE BLANCHE
VIANDE BLANCHE
15
00
(prix par personne)
11
00
3
4
6
FILETS
FILETS
FILETS
12 50
14 00
1700
CC 05/2018-F #19
POUTINES
classiques signés ST-HUBERT ST-HUBERT Des frites dorées garnies de fromage en grains, de filets de poitrine de poulet croustillants en morceaux, ainsi que notre sauce BBQ, le tout relevé de sauce à côtes levées et d’assaisonnements fumés BBQ.
13 50
Pâté au
POULET DE GÉNÉREUX MORCEAUX DE
RÉGULIÈRE Des frites dorées garnies de fromage en grains, nappées de notre fameuse sauce à poutine.
11 50 Savourez votre poutine régulière en repas ou en à-côté en remplacement de vos frites (+ 2,75).
P O U L E T R Ô T I AV E C L É G U M E S ENVELOPPÉS D' U N E SAUCE CRÉMEUSE DANS UNE CROÛTE FEUILLETÉE ET DORÉE.
12 75
AV E C C H AC U N D E N O S B U R G E R S E T W R A PS , SAVO U R E Z : Une salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus d'un de nos 9 à-côtés* de votre choix.
REHAUSSEZ VOTRE ST-BURGER avec du bacon ou du fromage (+ 1,00 chacun).
CC 05/2018-F #20
CLUB BURGER
PIQUANT
ACCORD VIN
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains choix d’à-côté. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
B U RG E RS & W R A PS LE S T- B U R G E R Un burger composé d’une croustillante poitrine de poulet servie sur un pain artisan aux graines de pavot garni de salade de chou crémeuse, cornichons, laitue et tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Aromatique et rond
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
14 25
LE S T- B U R G E R P I R I - P I R I Un burger de poitrine de poulet croustillante enrobée de sauce piri-piri, servie dans notre pain artisan et garnie de notre incontournable salade de chou crémeuse, cornichons, laitue, piments bananes et tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Aromatique et rond
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
14 25
CLUB BURGER Une généreuse poitrine de poulet servie sur pain artisan avec laitue fraîche, tomate, bacon, fromage suisse et une tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Fruité et léger
AVEC POITRINE GRILLÉE OU CROUSTILL ANTE
14 25
W R A P S T- H U B E R T Une tortilla de blé entier garnie de poulet, bacon, laitue et fromage suisse. VIN :
Fruité et vif
AV E C P O I T R I N E G R I L L É E O U F I L E T S C R O U S T I L L A N T S
CC 05/2018-F #21
remplacer vos frites par des frites de patates douces (+ 1,25).
13 75
SALADES-REPAS SALADE D’ÉTÉ AUX FRAISES ET POULET RÔTI Avec poulet rôti, fraises fraîches, julienne de betterave, canneberges séchées, graines de citrouille rôties et vinaigrette aux framboises et graines de pavot. VIN :
Fruité et vif
16 00
AVEC POULET RÔTI
14G O U R M A N D E É P I N A R D S
ET
CHÈVRE
Nid d’épinards recouvert de tomates cerises, carottes râpées, croûtons et flocons d’oignon croustillants, garni de fromage de chèvre émietté et nappé de notre vinaigrette maison. VIN : SANS POULET
Fruité et vif
14 50
16 50
AVEC POITRINE GRILLÉE
BAN GKO K Une salade aux accents orientaux mariant ananas, mandarines, poivrons rouges, nouilles chinoises croquantes et sauce thaïe épicée et sucrée. Servie avec notre vinaigrette maison. VIN :
Fruité et doux
AVEC FILETS DE POULET CROUSTILL ANTS
16 50
C É SA R S T- H U B E R T Une poitrine de poulet rôti sur laitue romaine croquante, croûtons dorés, parmesan frais et copeaux de poulet croustillants. Servie avec notre vinaigrette César à l’ail rôti. VIN :
Fruité et vif
16 50
AVEC POULET RÔTI
JARDINIÈRE Une salade garnie d’une poitrine de poulet rôti avec tomates cerises, carottes râpées, maïs grillé, haricots noirs, échalotes vertes émincées et fromages Monterey Jack et cheddar. Servie avec notre vinaigrette maison. VIN :
CC 05/2018-F #22
AVEC POULET RÔTI
Délicat et léger
16 50
GOURMANDE ÉPINARDS ET CHÈVRE
CC 05/2018-F #23
ARDOISE - 10/2016- F - QC2 #2
BANGKOK
SANS VIANDE ACCORD VIN
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
À- CÔTÉS ENVIE DE CHANGER VOS FRITES ?
R E M P L A C E Z - L E S P A R L' U N E DES OPTIONS SUIVANTES :
RIZ AUX GRAINS PURÉE DE POMMES DE TERRE SALADE DU JARDIN SALADE CÉSAR LÉGUMES DE SAISON P O M M E S D E T E R R E D U R Ô T I S S E U R + 1 50 F R I T E S D E P A T A T E S D O U C E S + 1 25
CC 05/2018-F #24
P O U T I N E R É G U L I È R E + 2 75
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération. © St-Hubert S.E.C., 2018. Tous droits réservés.
OPTIONS
SA N S G L U TE N Ces plats sont préparés selon des mesures de contrôle et des procédures rigoureuses afin de vous servir un repas à savourer en toute quiétude.
ENTRÉES Jus de légumes | Soupe poulet et riz | Soupe aux légumes
PLATS PRINCIPAUX La plupart de ces plats sont servis avec une salade de chou traditionnelle et un à-côté* au choix.
POULET RÔTI
CÔTES LEVÉES (SERVIES AVEC SAUCE CL ASSIQUE)
CUISSE
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
POITRINE
C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
D O U B LE C U I S S E
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + C U I S S E
D E M I - P O U LE T
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + P O I T R I N E
SUR LE GRIL
SALADE-REPAS
S T E A K D E B O E U F A N GU S
(SERVI SANS SAUCE)
SA L A D E JA R D I N I È R E**
B R O C H E T T E D E P O U LE T
REPAS ENFANTS (9 ANS ET MOINS)
Servi avec salade de chou traditionnelle, un à-côté* au choix, une boisson et une compote de fruits.
SUPER HÉROS (HAUT DE CUISSE)
*
CHOIX D'À–CÔTÉ
Frites, riz aux grains, légumes de saison, salade du jardin** ou purée de pommes de terre
**
CHOIX DE VINAIGRETTE
CC 05/2018-F #25
Vinaigrette maison ou balsamique
Les prix sont ceux affichés au menu et sont sujets à changement. Nos options de repas sans gluten sont servies sans salade de chou crémeuse, pain, sauce BBQ, salade César, frites de patates douces, pommes de terre du rôtisseur, accompagnement poutine, biscuit soda (soupes), sauce whisky BBQ (côtes levées et combo demi-côtes levées+poulet) et sauce au poivre et brandy (steak). Malgré tous nos efforts, nous ne pouvons garantir l’exclusion de contamination croisée.
brunch st-hubert
Samedi et dimanche 10 h à 15 h
DÉCOUVREZ NOS BRUNCHS GOURMANDS M E T TA N T E N V E D E T T E N OTR E SAVO U R E U X JA M B O N .
NOTRE JAMBON MAISON
CC 05/2018-F #26
Notre jambon d’épaule de porc du Québec, cuisiné sur place, a mijoté toute la nuit dans une préparation de bière blonde, sirop d’érable et moutarde à l’ancienne. Découvrez son goût bien de chez nous dans nos nouveaux mets.