L' A U T H E N T I Q U E
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BAR-B- Q
NOTRE
TA B L E D ' H Ô T E Composez un repas complet à votre façon : UNE ENTRÉE
U N P L AT P R I N C I PA L
UN DESSERT
UNE BOISSON À VOLONTɹ
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Consultez notre sélection pour faire votre choix.
Présentations suggérées. Les verres de vin et de bière sont présentés seulement à titre de suggestion. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération.
NOTRE
TA B L E D’H ÔTE ENTRÉES Salade César Salade du jardin Soupe au choix2 : _ crème de poulet ou poulet et nouilles
4 bâtonnets de fromage 4 minirouleaux de printemps 4 ailes de poulet, sauce au choix : _ originale, teriyaki intense , piri-piri ou BBQ fumé
PLATS PRINCIPAUX CÔTES LEVÉES
POULET RÔTI CU I SS E POITRINE
21 50
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
23 50
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + C U I S S E
22
C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
31 75 33 25
50
24 50
CLASSIQUES
P O I T R I N E GR I LLÉ E AU FR O M AGE CA N TO N N I E R E T P O M M ES
2700
3 FI LE T S D E P O U LE T C R O U S T I LL A N T S
21 00
B R O C H E T T E D E P O U LE T
26 00
C LU B SA N DW I C H (viande brune)3
21 75
S T E A K D E B O E U F A N GU S
28 50
POITRINE PIRI-PIRI
SALADE-REPAS SA L A D E É P I N A R DS E T C H È V R E
BURGERS
(avec poitrine de poulet grillée)
22 50
LE S T- B U R GE R O R I GI N A L LE S T- B U R GE R P I R I - P I R I
22 75
DESSERTS Nos options de desserts gourmands se trouvent dans le menu déroulant. Gâtez-vous ! Remplacez votre café par un cappuccino, café latte ou expresso (+ 2 00 ) Remplacez votre café et votre dessert par un café alcoolisé (+ 2 25 )
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29 75
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + P O I T R I N E
SUR LE GRIL CUISSE PIRI-PIRI
25 25
SANS VIANDE
LÉGÈREMENT PIQUANT
PIQUANT
Taxes en sus. 1. Boisson gazeuse en fontaine, café, thé ou tisane. 2. Supplément de 2,25 $ pour la soupe à l'oignon gratinée. 3. Supplément de 1,50 $ pour la viande blanche.
24 50
V INS , BIÈRES ET COCK TAIL S DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION !
Jetez un coup d’oeil à notre sélection élargie de vins, bières et cocktails, comprenant des classiques indémodables et de belles découvertes. Laissez-vous également guider par nos accords proposés au menu.
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C O N S U LT E Z
LA CARTE DES ALCOOLS POUR CONNAÎTRE LA SÉLECTION COMPLÈTE OFFERTE DANS NOTRE RÔTISSERIE.
Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
D E F R AÎC H E U R ET
D 'A U T H E N T I C I T É DEPUIS 1951 Chez St-Hubert, nous sommes fiers de vous faire vivre une expérience qui évolue au gré de vos envies gourmandes et des tendances culinaires, tout en vous proposant des plats réconfortants qui font notre renommée depuis déjà plus de 65 ans. Nos assiettes sont créées en priorisant les aliments du Québec, la fraîcheur et la grande qualité de nos produits. Venez partager un moment d’exception avec nous, dans des restaurants au chic unique, où vous serez toujours reçu en grand.
À notre table cohabitent tradition et audace, plats classiques et cuisine inspirée.
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C’est notre façon de vous dire merci !
R ICHAR D SCOFI ELD, PR ÉSI DENT
E T L’ É Q U I P E
S T- H U B E R T
L’ardoise est à nos chefs ce que les toiles blanches sont aux artistes : des aires où créativité et innovation gourmande peuvent s’exprimer librement. Découvrez des plats exclusifs développés que pour vous, inspirés par nos employés, et bien sûr, par nos chefs !
Une offre toujours renouvelée, variée et généreuse pour vous surprendre et vous délecter.
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F R É D É R I C K S T-AU B I N C H E F I N N OVAT I O N C U LI N A I R E
ET NOTRE BRIGADE DE CHEFS EXPÉRIENCE CULINAIRE
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A V E C
N O S
ENTRÉES
D É B U T E Z
E N TR É ES Ouvrez-vous l’appétit avec nos entrées à savourer en toute convivialité, pour vous-même ou pour toute la tablée.
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I N S P I R AT I O N DU MOMENT
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
PIQUE-ASSIETTE
À LA
CARTE
AILES
Une assiette à garnir selon vos envies. Servie avec rondelles d’oignon dorées et frites de patates douces + 2 choix parmi : — 4 ailes de poulet, sauce au choix : originale, teriyaki intense , piri-piri ou BBQ fumé — 4 bâtonnets de fromage — 4 minirouleaux de printemps — 5 côtes levées croustillantes
+ 2 25
Un festin coloré de croustilles de maïs avec haricots noirs et maïs grillé, gratiné de fromages Monterey Jack et cheddar, puis garni de guacamole et de crème sure au cumin. Servi avec salsa.
AVEC POULET GRILLÉ
PLANCHE
DE
CÔTES LEVÉES CROUSTILLANTES Des côtes levées découpées et enrobées d’épices à steak de Montréal. À la fois tendres et juteuses à l’intérieur et bien croustillantes à l’extérieur, elles se savourent avec les doigts. 5 MORCEAUX DE CÔTES LEVÉES
8 25
10 MORCEAUX DE CÔTES LEVÉES
14 25
19 50
Un mélange de légumes croquants enveloppé dans un délicat rouleau croustillant. Accompagnés d’une sauce thaïe épicée et sucrée. 4 MINIROULEAUX
16 75
DE
14 50
MINIROULEAUX
Laissez-vous tenter par cette entrée généreuse composée d’un assortiment de charcuteries fines servies avec pain ciabatta, rillettes de notre poulet rôti maison, bruschetta et cornichons.
B ÂT O N N E T S
7 75
15 50
CHARCUTERIES
PL ANCHE
Nos fameuses ailes de poulet, sauce au choix : originale, teriyaki intense , piri-piri ou BBQ fumé.
12 AILES
N AC H O S G R AT I N É S
ORIGINAL
POULET
6 AILES
14 25
ASSIET TE
DE
PRINTEMPS
5 75
SALADE CÉSAR Un mélange de laitue romaine fraîche, croûtons dorés, parmesan, copeaux de poulet croustillants et vinaigrette César à l’ail rôti. SAL ADE
FROMAGE
DE
5 75
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Chauds et croustillants, nos bâtonnets de fromage sont accompagnés de notre sauce marinara. 4 BÂTO N N E T S
5 75
8 BÂTO N N E T S
10 00
LÉGÈREMENT PIQUANT PIQUANT SANS VIANDE
SO U PES
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POULET ET NOUILLES
Taxes en sus. Présentations suggérées.
4 00
CRÈME DE POULET
4 00
S O U P E À L' O I G N O N G R A T I N É E
6 25
D É C O U V R E Z
N O S
PL AT S P R I N C I PA U X
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POULET ROTI 3 HEURES QC1 10/2018-F-502898 #12
Nous croyons que les meilleurs plats sont ceux qui se cuisinent avec amour. Voilà pourquoi notre poulet local, de qualité supérieure, est lentement rôti SUR LA BROCHE.
ACCORD BIÈRE ACCORD VIN
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
Le Québec est fou de notre fameuse SAUCE BBQ ! Saviez-vous qu’elle est préparée sur place tous les jours selon la recette originale créée en 1951 ?
12 50
CUISSE POITRINE
14 50
DOUBLE CUISSE
15 50
DEMI-POULET
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VIN :
Aromatique et rond
BIÈRE :
1750 Blonde-douce ou rousse-douce
l'assiette comprend : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés de votre choix : frites | salade du jardin | salade César | riz aux grains | légumes de saison purée de pommes de terre | frites de patates douces (+ 1 50 ) | poutine régulière (+ 2 75 )
NOS CÔTES LEVÉES S O NT S E RV I E S AV E C : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, en plus d'un
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de nos 8 à-côtés* de votre choix.
ACCORD BIÈRE ACCORD VIN
Taxe en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
CÔTES L EV É ES CÔTES LEVÉES Généreuses et réputées pour sa viande tendre qui se détache de l’os délicatement, nos côtes levées de dos de porc, nappées d’une sauce classique tomatée ou whisky BBQ, fondent littéralement dans la bouche. VIN :
Aromatique et charnu
BIÈRE :
Rousse-douce ou ambrée-amère
DEMI- CÔTES LEVÉES
16 25
CÔTES LEVÉES ENTIÈRES
24 25
COMBO CÔTES LEVÉES + POULET VIN :
Aromatique et souple
BIÈRE :
Rousse-douce ou ambrée-amère
DEMI- CÔTES LEVÉES + CUISSE
20 75
DEMI- CÔTES LEVÉES + POITRINE
22 75
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Optez pour notre SAUCE CLASSIQUE à la touche tomatée ou pour la version WHISKY BBQ légèrement fumée et sucrée.
VIEILLI 30 JO URS
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NOTRE SAUCE PIRI-PIRI, préparée de manière artisanale, s’inspire de la recette traditionnelle d’une famille québécoise d'origine portugaise.
LÉGÈREMENT PIQUANT ACCORD BIÈRE ACCORD VIN
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
SUR LE
GRIL POULET RÔTI PIRI-PIRI Un poulet rôti aux épices ardentes typiques du Portugal avec une sauce piri-piri authentique qui marie bière, piments, paprika et citron. Servi avec votre choix d’à-côté*. Aromatique et rond
VIN :
BIÈRE :
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
CUISSE
13 50
POITRINE
15 50
DOUBLE CUISSE
16 50
DEMI-POULET
18 50
BROCHETTE
DE
POULET
De généreux morceaux de poitrine de poulet grillée servis avec riz aux grains, brochette de fruits et légumes ainsi que votre choix d’à-côté*. VIN :
Fruité et vif
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
1700
ASSIET TE
P O I T R I N E G R I L L É E AU F R O M AG E C A N T O N N I E R ET P O M M E S Un plat audacieux aux saveurs locales composé d’une poitrine de poulet grillée, de pommes caramélisées et de bacon, le tout couronné de fromage Cantonnier. Accompagné de riz aux grains et de frites de patates douces. VIN :
Aromatique et rond
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
18 00
ASSIET TE
STEAK
DE
BOEUF ANGUS
Un steak de surlonge, coupe New York, vieilli 30 jours et certifié « boeuf Angus », accompagné de sauce au poivre et brandy, légumes de saison et votre choix d’à-côté*. VIN :
Aromatique et charnu
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ASSIET TE
BIÈRE :
Rousse-douce ou noire-amère
19 50
Remplacez vos frites par une P O U T I N E (+ 2 75 ).
AV E C L A P LU PA R T D E N O S C L AS S I Q U E S , SAVO U R E Z : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus
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d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés.
Pl a
t
HOT
fait de
nt
Ultime réconfort de casse-croûte, ce sandwich chaud nappé de sauce hot chicken et de petits pois regorge de bons morceaux de poulet rôti.
confor
ta
CHICKEN
ré
poulet rôti!
VIANDE BRUNE
VIANDE BLANCHE
10 50
12 00
filets de POULET DE TENDRES FILETS DE POITRINE
Club
DE POULET CROUSTILLANTS, SERVIS AV E C V O T R E C H O I X D E T R E M P E T T E . VIANDE BRUNE
12 75 VIANDE BLANCHE
SANDWICH
14 25
3
4
6
FILETS
FILETS
FILETS
12 00
13 50
16 50
Notre incontournable sandwich étagé, garni de morceaux de poulet rôti, de laitue, de tomate et de bacon.
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POUTINES
classiques signés ST-HUBERT ST-HUBERT Des frites dorées garnies de fromage en grains, de filets de poitrine de poulet croustillants en morceaux, ainsi que de notre sauce BBQ. Le tout relevé de sauce à côtes levées et d’assaisonnements fumés BBQ.
13 00 RÉGULIÈRE Des frites dorées garnies de fromage en grains, nappées de notre fameuse sauce à poutine.
11 00 Savourez votre poutine régulière en repas ou en à-côté en remplacement de vos frites (+ 2 75 ).
Pâté au
POULET DE GÉNÉREUX MORCEAUX DE P O U L E T R Ô T I AV E C L É G U M E S ENVELOPPÉS D' U N E SAUCE CRÉMEUSE DANS UNE CROÛTE DORÉE.
12 50
AV E C C H AC U N D E N O S B U R G E R S E T W R A PS , SAVO U R E Z : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
REHAUSSEZ VOTRE ST-BURGER avec du bacon (+ 1 25 ) ou du fromage (+ 1 00 ).
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CLUB BURGER
PIQUANT
ACCORD BIÈRE
ACCORD VIN
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
B U RG E RS & W R A PS LE S T- B U R G E R Un burger composé d'une poitrine de poulet assaisonnée croustillante servie sur un pain artisan aux graines de pavot garni de salade de chou crémeuse et laitue émincée, cornichons, et tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Aromatique et rond
BIÈRE :
Blonde-douce ou rousse-douce
13 50
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
LE S T- B U R G E R P I R I - P I R I Un burger composé d'une poitrine de poulet assaisonnée croustillante et enrobée de sauce piri-piri, servie dans notre pain artisan aux graines de pavot et garnie de notre incontournable salade de chou crémeuse et laitue émincée, cornichons, piments bananes et tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Aromatique et rond
BIÈRE :
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
13 75
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
CLUB BURGER Une généreuse poitrine de poulet assaisonnée servie sur pain artisan aux graines de pavot avec laitue fraîche, tomate, bacon, fromage suisse et une tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Fruité et léger
BIÈRE :
Blonde-douce ou blonde-amère
AVEC POITRINE GRILLÉE OU CROUSTILL ANTE
13 50
W R A P S T- H U B E R T Une tortilla de blé entier garnie de poulet, bacon, laitue et fromage suisse. VIN :
Fruité et vif
BIÈRE :
Blonde-douce ou blonde-amère
AV E C P O I T R I N E G R I L L É E O U F I L E T S C R O U S T I L L A N T S
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remplacez vos frites par des frites de patates douces (+ 1 50 ).
13 00
SALADES-REPAS ÉPINARDS
ET
CHÈVRE
Nid d’épinards recouvert de tomates cerises, carottes râpées, croûtons et flocons d’oignon croustillants, garni de fromage de chèvre émietté et nappé de notre vinaigrette maison. VIN :
Fruité et vif
SANS POULET
BIÈRE :
Blanche-douce ou rousse-douce
13 50
15 50
AVEC POITRINE GRILLÉE
BAN GKO K Une salade aux accents orientaux mariant ananas, mandarines, poivrons rouges, nouilles chinoises croquantes et sauce thaïe épicée et sucrée. Servie avec notre vinaigrette maison. VIN :
Fruité et doux
BIÈRE :
Blonde-amère ou blonde-tranchante
AVEC FILETS DE POULET CROUSTILL ANTS
15 50
AVEC POITRINE GRILLÉE
15 50
C É SA R S T- H U B E R T Une poitrine de poulet rôti sur laitue romaine croquante, croûtons dorés, parmesan frais et copeaux de poulet croustillants. Servie avec notre vinaigrette César à l’ail rôti. VIN :
Fruité et vif
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-amère
15 50
AVEC POULET RÔTI
JARDINIÈRE Une salade garnie d’une poitrine de poulet rôti avec tomates cerises, carottes râpées, maïs grillé et haricots noirs, échalotes vertes émincées et fromages Monterey Jack et cheddar. Servie avec notre vinaigrette maison. VIN :
Délicat et léger
QC1 10/2018-F-502898 #22
AVEC POULET RÔTI
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
15 50
ÉPINARDS ET CHÈVRE
QC1 10/2018-F-502898 #23
ARDOISE - 10/2016- F - QC2 #2
BANGKOK
SANS VIANDE ACCORD BIÈRE ACCORD VIN
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
À- CÔTÉS ENVIE DE CHANGER VOS FRITES ?
R E M P L A C E Z - L E S P A R L' U N E DES OPTIONS SUIVANTES :
RIZ AUX GRAINS PURÉE DE POMMES DE TERRE SALADE DU JARDIN SALADE CÉSAR LÉGUMES DE SAISON F R I T ES D E PATAT ES D O U C ES
+ 1 50
QC1 10/2018-F-502898 #24
P O U T I N E R É G U L I È R E + 2 75
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération. © St-Hubert S.E.C., 2018. Tous droits réservés.
P L ATS FA I TS D' I N G R É D I E N TS SA N S G L U T E N Ces plats sont préparés selon des mesures de contrôle et des procédures rigoureuses.
ENTRÉES Jus de légumes | salade du jardin**
PLATS PRINCIPAUX La plupart de ces plats sont servis avec une salade de chou traditionnelle et un à-côté* au choix. Ces plats sont servis sans sauce BBQ ni pain.
POULET RÔTI
CÔTES LEVÉES (SERVIES AVEC SAUCE CL ASSIQUE)
CUISSE
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
POITRINE
C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
D O U B LE C U I S S E
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + C U I S S E
D E M I - P O U LE T
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + P O I T R I N E
SUR LE GRIL
SALADE-REPAS
S T E A K D E B O E U F A N GU S
SA L A D E JA R D I N I È R E**
(SERVI SANS SAUCE)
B R O C H E T T E D E P O U LE T
REPAS ENFANTS (9 ANS ET MOINS)
Servi avec salade de chou traditionnelle, un à-côté* au choix, une boisson et une compote de fruits.
SUPER HÉROS (HAUT DE CUISSE)
À–CÔTÉS
*
QC1 10/2018-F-502898 #25
Frites, riz aux grains, légumes de saison, salade du jardin** ou purée de pommes de terre
**
CHOIX DE VINAIGRETTE Vinaigrette maison ou balsamique
Les prix sont ceux affichés au menu et sont sujets à changement. Nos plats faits d'ingrédients sans gluten sont servis sans salade de chou crémeuse, pain, sauce BBQ, salade César, frites de patates douces, accompagnement poutine, biscuit soda (soupes), sauce whisky BBQ (côtes levées et combo demi-côtes levées+poulet) et sauce au poivre et brandy (steak). Malgré tous nos efforts, nous ne pouvons garantir l’exclusion de contamination croisée avec du gluten.
LES WEEK-ENDS DE 1 0 H À 15 H
DÉCOUVREZ NOS ASSIETTES BRUNCH
QC1 10/2018-F-502898 #26
G O U R M A N D E S E T SAVO U R E U S E S .