Eficacia | Edición 38

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FUNDADORES Ing. Eduardo Tiravanti y Jacqueline Struque

DIRECTOR Ing. Eduardo Tiravanti

JEFE DE EDICIÓN Y REDACCIÓN Jacqueline Struque

DIRECCIÓN DE ARTE Y DISEÑO Pierina Tiravanti ꔷ skorp ꔷ

COLABORADORES Arq. Fiorella Tiravanti y Stefano Tiravanti

Autoconsumo eléctrico 100% Renovable.

Nuevo paradigma del almacenamiento del agua.

Micro-Generación Hidroeléctrica de circuito cerrado en tu patio trasero.

Grandes ahorros económicos y medio ambientales.

EDITORIAL

e

ntrando ya al último trimestre de este año 2021, debemos aprovechar para hacer un balance de lo ocurrido y lo que hemos hecho para mejorar nuestro plan estratégico, ya sea en lo que respecta a nuestra producción, como lo que respecta a la manera en que hemos venido usando nuestra energía, y todo lo que respecta al cuidado de nuestro planeta y medioambiente. Es momento de evaluar y hacer ajustes para tratar de cerrar nuestro año con saldo positivo, en lo económico y medioambiental.

Es un reto para nosotros los empresarios, tener el positivismo necesario, para seguir invirtiendo en nuestras empresas, a pesar del contexto político de incertidumbre que se cierna en nuestro querido Perú. Lamentablemente nuestro gobierno actual, de tendencia izquierdista está dando marchas y contramarchas, y no tiene claro el rumbo a seguir, con contradicciones entre sus propios miembros, que solo ahondan la incertidumbre y caos político que solo lleva al caos económico. Esperemos que nuestros gobernantes se den cuenta del mal que le hacen a nuestra economía, por no ser congruentes en lo que dicen con lo que hacen, y sobre todo, por no ponerse de acuerdo en los lineamientos básicos que deben seguir todos sus colaboradores y gestores. Ya es tiempo que el jefe de gobierno se percate que tiene que rodearse de gente idónea y que de la talla, para poder enrumbar nuestra economía, dando señales claras de respeto a las instituciones y la constitución política, ya que esta es la única manera de atraer inversiones privadas, nacionales y extranjeras.

Desde esta tribuna tratamos de ser positivos y estar muy atentos a los acontecimientos, y esperamos que todo mejore para bien. Seguimos adelante con nuestros proyectos, a pesar de las dificultades.

Les presentamos a continuación nuestra siguiente edición 38, que trae temas interesantes de nuestra especialidad, la eficiencia energética y las energías renovables, esperamos que sean de su agrado.

Atentamente,

Ing. Eduardo Tiravanti Zapata CIP 67938

El gas cada vez tiene mayor impacto negatico en el cambio climático

ENERGÍA Y SALUD

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Desacelerando nuestras vidas: Slow Food

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ENERGÍAS RENOVABLES

MEDIO AMBIENTE

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Paneles solares y agricultura: Agrofotovoltaica

ECO

NORMATIVA

¿se podrá ahorrar energía en nuestra Planta industrial?

Bambú: el acero vegetal

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NORMATIVA / EFICIENCIA ENERGÉTICA

¿se podrá ahorrar energía en nuestra Planta industrial?

N

os mencionan que sus industrias son de consumo plano o algo parecido, y por esto creen que es imposible el ahorro. Entonces yo les pregunto: Tienen un sistema de monitoreo de consumos al interior de su edificación? Saben cuánto es su consumo diario de energía en las horas de punta, y en las hora fuera de punta? sabe cuál es la variación de la demanda máxima (curva de demanda máxima vs tiempo)?, y ante esto, un silencio... Entonces, el desconocimiento de la manera en que consumimos la energía al interior de nuestra edificación, es un síntoma de presencia de desperdicios de energía.

Por sentido común sabemos que no se puede controlar lo que no se conoce, y el conocimiento en eficiencia energética es proporcionado por un sistema de monitoreo de cargas y consumos de energía. Primero comenzamos con saber cómo estamos consumiendo la energía al interior de nuestras empresas, y para tener este conocimiento, tenemos que invertir en un sistema de monitoreo, ya que este nos permitirá el conocimiento de nuestras edificaciones en cuanto a sus cargas y consumos. Ello nos permitira encontar los deperdicios de energia. Una vez encontrados los desperdicios de energía, podremos cuantificarlos, para luego encontrar la tecnología necesaria para reducirlo al mínimo, por supuesto, esta tecnología lleva a un monto de inversión, que felizmente se recupera rápidamente con los ahorros a obtener, por la reducción del desperdicio energético. Hay que recordar también que no se puede

• NORMATIVA

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...la falta de gestión, es descontrol, y todo descontrol resulta en desperdicios, por lo tanto, en elevados costos energéticos

administrar lo que no se mide, entonces, no debemos esperar más para reducir desperdicios. Iniciemos con un sistema de monitoreo en tiempo real, que nos de la data de nuestros consumos internos, para luego ir descubriendo desperdicios, que no son sino nuestros potenciales de ahorro energético.

En nuestra experiencia, tenemos que la diferencia entre una empresa que monitorea y controla su energía, y una empresa que no lo hace, se tienen desperdicios de energía de como mínimo el 5%, pudiendo llegar en gran parte de los casos al 15 - 25%.

Por supuesto, toda esta búsqueda de desperdicios de energía debe hacerse en un contexto de gestión de eficiencia energética implementado en nuestras empresas, pues esta gestión, permite tener un conjunto de procedimientos estandarizados, que garantizará el logro de nuestros objetivos. Todo esto se ve en la norma ISO 50001:2018, por esto, es recomendable irse preparando para implementar esta normatividad en nuestras empresas de cara al futuro, pues en el corto plazo, será imprescindible contar con esta normatividad si queremos globalizar nuestros negocios.

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Redactado por Eduardo Tiravanti

NOTA INFORMATIVA Reporte de evolución de indicadores eléctricos Perú para Julio y Agosto de 2021

La máxima demanda Coincidente del sistema interconectado nacional para el pasado mes de Julio de 2021 fue de 6,811.43 MW, y ocurrió el 02/07 a las 19:00. Mientras que, la demanda máxima coincidente para el mes de Agosto 2021 fue de 6,927.99 MW, y ocurrió el 27/08 a las 21:45.

Se observa que la demanda máxima coincidente de Agosto 2021 ha aumentado en un 1.71% con respecto al mes de Julio 2021.

Las fuentes de generación utilizadas para atender la DM de Julio 2021, fue cubierta por la generación hidráulica (49.29%), seguida por la térmica (46.94%), y, eólica (3.77%).

Mientras que para el mes de Agosto 2021, la DM fue cubierta por la Generación Hidráulica (47.25%), seguida por térmica (50.21%), finalmente eólica (2.54%).

La producción total de energía eléctrica activa del COES para el mercado nacional, en el pasado mes de Julio de 2021 fue de 4,483.17 GWH, mientras que para Agosto 2021 fue de 4,571.39 GWH. Esta energía, en el mes de Julio 2021, se dio por los siguientes tipos de Generación: Hidroeléctrica con 45.03%, Termoeléctrica GN con 50.37%, eólica

• NORMATIVA

con 3.28%, solar con 1.32%. Mientras que para el mes de Agosto 2021, Hidroeléctrica con 41.46%, Termoeléctrica con 53.07%, eólica con 3.99% y solar con 1.48%.

El costo marginal de Lima Barra Santa Rosa (Precio Spot), se ha mantenido en promedio en US$ 24.23 / MWH para Julio 2021 y en US$ 28.34 /MWH para Agosto 2021. El mercado libre está cerrando con precios de venta de 30 a 37 US$/MWH en promedio.

Las fechas y horas de máxima demanda del SEIN (Coincidencia) en los últimos trece meses se muestra en la siguiente tabla:

AÑO

MES

DÍA HORA

2021 Agosto 08 21:45 2021 Julio 02 19:00 2021 Junio 24 21:00 2021 Mayo 26 18:00 2021 Abril 23 18:45 2021 Marzo 4 20:00 2021 Febrero 24 19:45 2021 Enero 8 19:45 2020 Diciembre 17 19:30 2020 Noviembre 28 20:30 2020 Octubre 23 18:45 2020 Setiembre 24 19:15 2020 Agosto 28 19:00

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Geotermia II

L

a geotermia es la rama de la geofísica que se dedica al estudio de las condiciones térmicas de la Tierra. La palabra es de origen griego (“geos” - Tierra y “thermos” - calor) y significa calor de la tierra, y se emplea indistintamente para designar tanto a la ciencia que estudia los fenómenos térmicos internos del planeta, como al conjunto de procesos industriales diseñados para transformar la energía geotérmica para producir energía eléctrica y/o calor útil para el ser humano.

Como quedó definido antes, la energía geotérmica es el intercambio de calor con la Tierra, principalmente en dos diferentes formas: 1. Aprovechando la energía residente en el subsuelo.

2. Utilizando el subsuelo como un sumidero de calor.

Todo lo que tiene que ver con el intercambio de calor está determinado por la termodinámica, de manera que geotermia y termodinámica están vinculadas.

En este punto es obligatorio mencionar cómo se vincula el concepto de sumidero de calor con la geotermia. Prácticamente nadie desconoce el término bomba de calor, pues casi podría decirse que si no hay una en cada casa, al menos todos sabemos de alguien que tenga una para climatizar alguna estancia. Estos aparatos aprovechan el hecho de que aún en el aire frío del invierno hay calor, y están diseñados para extraer ese calor del aire externo, e introducirlo en el estancia que queremos caldear. El otro hecho importante es que, si todos ponemos a funcionar simultáneamente nuestras bombas de calor, ¿No podría llegar el momento en que le quitáramos todo el calor que posee el aire del invierno haciendo inútil la operación de las bombas de calor? Evidentemente la respuesta es No, porque la cantidad de calor que podemos extraer de ella, es prácticamente insignificante frente a lo enorme de la masa de aire.

De la misma manera en verano, cuando todas las bombas de calor (funcionando en sentido inverso) extraen el calor de las estancias para volcarlo en la calle, la temperatura de ese aire en la calle, en promedio, no sube, porque igualmente es la misma enorme masa de aire, y esas cantidades de calor

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que le arrojamos no llega a sentirlas ni como insignificantes gotitas. Así, esa masa de aire sobre nosotros viene a ser, idealmente, un sumidero sobre el que no importa cuanto calor podamos descargar, que seremos incapaces de hacer subir su temperatura; y del que no importa cuánto calor extraigamos, que tampoco la haremos descender. En este sentido entonces los océanos son también sumideros de calor. Y de la misma manera podemos considerar al subsuelo.

Hasta este punto se viene manejando intuitivamente dos conceptos que erróneamente tienden a confundirse, y que son primordiales en termodinámica (ciencia en la que se fundamenta la conversión del calor en energía mecánica): Calor y Temperatura.

Calor: Es la transferencia de energía entre diferentes cuerpos, o diferentes zonas de un mismo cuerpo, que se encuentran a distintas temperaturas. Este flujo siempre ocurre desde el cuerpo de mayor temperatura hacia el cuerpo de menor temperatura, y se mantiene hasta que ambos cuerpos encuentren su equilibrio térmico.

Temperatura: Es la cuantificación de la actividad molecular de la materia. Es una magnitud escalar relacionada con la energía interna de un sistema termodinámico, definida directamente con la parte conocida como “energía sensible”, a la que se asocia los movimientos de las partículas del sistema.

El calor, la propagación de la energía, ocurre mediante tres mecanismos bien diferenciados a saber: convección, conducción y radiación, y los tres tienen lugar mediante la interacción con el medio.

Redactado por Eduardo Tiravanti

energías renovables

Paneles solares y agricultura: Agrofotovoltaica

S

abemos que la energía solar es renovable, limpia, es más asequible que los combustibles fósiles y está creando empleo sólido de una forma muy acelerada. Una nueva modalidad de implementar la energía solar y la agricultura es la “agrivoltaics“, término en inglés que refiere el análisis de la agricultura en combinación con los paneles fotovoltaicos (Agrivoltaics = agricultura + fotovoltaica).

Así, los cultivos se combinan con paneles solares. Si, las granjas solares se combinan sorprendentemente bien con los cultivos de tomates, patatas, pimientos, etc. Comparten tierra y luz, y también se ayudan mutuamente a funcionar de una manera más eficiente.

El sector agrícola tiene una gran posibilidad de incorporar las energías renovables limpias no solo la solar sino la eólica. El uso de estas fuentes de energía permitiría un mejor rendimiento comercial, además mejoraría la calidad de vida de las poblaciones rurales y generarían un menor impacto ambiental. El uso de las energías renovables en la agricultura en especial la solar, sería una herramienta muy útil para desarrollar las comunidades rurales pobres en muy poco tiempo. Una política de estado debiera acercar la tecnología solar a zonas rurales por los beneficios que ofrece a nivel personal y comunitario.

Según un estudio de la Universidad Estatal de Oregón, los agricultores llevan siglos cultivando en tierras con acceso fácil y con mucha luz natural, abundante radiación solar.

Los lugares más productivos de la Tierra para la energía solar son los terrenos agrícolas. La conclusión de este informe es bastante interesante… “sí menos del 1% de la tierra agrícola se convirtiera en paneles solares, sería suficiente para satisfacer la demanda mundial de energía eléctrica“.

Equilibrar la producción de alimentos y energía conllevaría a producir energía solar en tierras dónde se producen alimentos sin tener que preocuparnos por la contaminación. Se han estudiado tres principales formas de levantar los paneles con la intención de que los tractores puedan acceder sin problemas y el agricultor trabajar mejor.

•• ENERGÍAS RENOVABLES

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Ventajas de la Agrofotovoltaica Aunque los productos agrícolas varían ampliamente dependiendo de los cultivos, del propio clima local y la propia configuración específica de los paneles solares, vemos una serie de similitudes y ventajas al combinar la Agricultura + Fotovoltaica.

• La luz solar directa. La mayoría de las

plantas – obviamente – necesitan luz solar directa, pero incluso, tienen límites. Una vez que una planta aprovecha al máximo su capacidad de utilizar la luz solar para la fotosíntesis, más luz solar, puede en realidad impedir su productividad (Dependerá del cultivo).

• Más productividad según tipo cultivo.

Muchos cultivos alimentarios funcionan mejor cuando están a salvo de la luz directa… La producción total de chiltepin (una especie de chile) era tres veces mayor bajo los paneles fotovoltaicos, y la producción de tomate fue el doble.

• Conseguimos utilizar menos agua. Tendremos sombra en el terreno agrícola “x” horas al día, manteniéndose la humedad por más tiempo, es decir, podemos reducir el uso de agua manteniendo los niveles de producción de alimentos.

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Fuente || www.enercity; ovacen

• La sombra de los paneles aporta tempe-

raturas diurnas más frías y temperaturas nocturnas más cálidas para las plantas que crecen debajo, así como más humedad disponible en el aire. Con los beneficios de la sombra, algunos cultivos bajo paneles solares son hasta un 328% más eficientes en el uso del agua. Otra cuestión interesante es que se amplía el abanico de productos que podemos plantar al reducir las horas de sol directas.

• Los paneles solares son sensibles a la

temperatura y se vuelve menos eficientes cuando se calienta mucho (las granjas solares crean un efecto de isla de calor). Los cultivos que están debajo del panel emiten agua a través del proceso natural de transpiración consiguiendo que los paneles no alcancen temperaturas tan altas, sin contar con la disminución de la evaporación del agua existente en la tierra.

• Se abre una nueva vía económica para el agricultor que no será tan dependiente de las condiciones atmosféricas o de las plagas que posibilitan quedarse sin cosecha.

•• ENERGÍAS RENOVABLES

Caso de estudio La idea básica de la Agrofotovoltaica se remonta – al menos – a 1981, cuando dos científicos alemanes propusieron un nuevo tipo de planta de energía fotovoltaica que permite un uso agrícola adicional. Desde entonces, se ha estudiado y evolucionado mucho.

En la población de Heggelbach, Alemania, se instaló una estructura a cinco metros de altura en un campo agrícola. Los rendimientos de tres de los cuatro cultivos bajo el sistema agrofotovoltaico fueron superiores al rendimiento tradicional. La eficiencia del uso de la tierra aumentó un 186% por hectárea con el sistema agrofotovoltaico Por poner un ejemplo del caso anterior, tuvieron una producción del doble de tomates o para los jalapeños, produjeron una cantidad similar tanto en el sistema agrofotovoltaico que en la parcela tradicional, pero lo hicieron, con una perdida menor del 65% de agua.

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sí menos del 1% de la tierra agrícola se convirtiera en paneles solares, sería suficiente para satisfacer la demanda mundial de energía eléctrica

Puede que la “Agrovoltaica” no sea una solución rápida para que los agricultores mejoren sus beneficios, pero, posiblemente, sea una buena manera para diversificar sus ingresos y más si vemos las noticias que diariamente golpean el sector.

Otras formas de aprovechar y utilizar la energía solar es el de secar semillas o fruta de forma muy simple y ecológica; poder extraer mediante bomba de agua para riego o para otros requerimientos como sistemas de calefacción. Además de utilizar en los invernaderos paneles solares fotovoltaicos lo cual le permitiría un ahorro importante de energía y un aumento de la producción, pero además alarga la vida útil del mismo.

Los campesinos o los más pobres de diversas regiones del mundo no pueden alcanzar este tipo de tecnología ya que, aunque su costo no es muy elevado no pueden costearlo por lo que se necesita la ayuda del gobierno. Brindarles apoyo a los habitantes de áreas rurales para que accedan a la tecnología solar es una forma de ayudarlos a mejorar su situación económica y social además de fomentar y desarrollar actividades locales.

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Fuente || www.enercity; ovacen

Foto: Stefano Tiravanti

MEDIO AMBIENTE

El poderoso gas cada vez tiene mayor impacto en el cambio climático, no es el dióxido de carbono.

El último informe de la ONU sobre cambio climático mostró que el metano es responsable de gran parte del calentamiento actual.

u

no de los datos más sorprendentes del reciente informe de la ONU sobre el cambio climático fue el elevado protagonismo del metano como responsable del aumento de las temperaturas.

Por lo tanto, una campaña agresiva para cortar las emisiones de metano podrían darle al mundo un tiempo adicional para enfrentar el cambio climático, dicen los expertos.

El informe del Panel Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés) sugiere que entre el 30 y el 50% del incremento en las temperaturas se debe a este gas, poderoso pero de corta vida.

Las mayores fuentes de metano incluyen la agricultura y también filtraciones de campos de explotación de petróleo y gas, así como de vertederos.

Por décadas, los mayores esfuerzos para enfrentar el calentamiento global han estado enfocados en limitar las emisiones de dióxido de carbono (CO2) derivadas de actividades humanas como la generación de energía o la deforestación.

Esto se ha basado en buena evidencia científica, ya que el CO2 ha sido el responsable de cerca del 70% del aumento en el calentamiento global que ha tenido lugar desde la revolución industrial.

••• MEDIO AMBIENTE

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El metano, en cambio, no ha recibido esta atención.

Esto puede estar cambiando, ya que a comienzos de este año un importante estudio de las Naciones Unidas ha subrayado su impacto ambiental.

Ahora, como lo indica gráficamente el informe del IPCC, la influencia del metano se ha calculado en un añadido de medio grado centígrado al calentamiento del planeta.

Fuentes de metano Cerca del 40% del metano se origina en fuentes naturales como los humedales, pero la mayor cantidad proviene de una serie de actividades humanas. Desde la agricultura hasta los botaderos de basura. Una de las fuentes principales proviene de la producción, el transporte y el uso de gas natural, que está mal llamado y debería ser nombrado como gas fósil.

Desde 2008 se ha registrado un aumento considerable en emisiones de metano que los investigadores vinculan el método de explotación de petróleo que se dio en partes de Estados Unidos (fracking).

En 2019, los niveles de metano en la atmósfera alcanzaron niveles récord, cerca de dos veces y medio más de lo que había en la era preindustrial. Lo que preocupa a los científicos es que el metano es un factor contundente al momento de hablar de calentamiento climático. En un período de 100 años calienta entre 28 y 34 veces más que el CO2. Sin embargo, un aspecto positivo del metano (CH4) es que no dura tanto en el aire como el CO2.

Si logramos detener nuestras emisiones de metano, para el final del siglo su presencia debería regresar a los niveles naturales, los que había allá por 1750. Los expertos creen que si las emisiones de metano se cortaran en un 40% a 45% en la próxima década, se podría limitar en 0,3 grados el aumento de la temperatura para 2040. Lo que entusiasma a muchos investigadores es la creencia de que una

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Fuente || BBC News

serie de acciones relativamente simples pueden rápidamente ayudar a limitar la producción de metano. Es relativamente barato terminar con algunas de sus fuentes.

Las filtraciones en la industria del gas ahora son mucho más fáciles de detectar que hace 10 o 20 años, pues los instrumentos para detectarlas son mucho mejores.

Algunas acciones se pueden tomar muy rápido: en los trópicos se puede poner tierra encima de estos enormes vertederos urbanos y también se puede hacer mucho para detener los incendios de los desechos de cultivos.

En Estados Unidos, los esfuerzos por recoger gas en basureros cortó las emisiones de metano en un 40% entre 1990 y 2016.

En la agricultura, los cambios técnicos vinculados al manejo del estiércol y de la alimentación animal pueden reducir la emisiones de este gas. Grandes reducciones requiere de acciones políticas. Se necesitan políticas que ayuden a la transición a otros medios de gestión de la tierra.

La decisión de los consumidores en lo que respecta a su dieta de carne y productos lácteos tendrá, sin duda, un impacto en este sector.

En la industria hay un creciente interés en las compañías del sector de los combustibles fósiles por utilizar tecnología que pueda rápidamente identificar estas pérdidas y terminar con ellas.

••• MEDIO AMBIENTE

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...el metano es un factor contundente al momento de hablar de calentamiento climático. En un periodo de 100 años calienta entre 28 y 34 veces más que el co2...

La industria ha mejorado con respecto a las filtraciones, ha mejorado con respecto a los incidentes, pero no lo suficientemente rápido.

Para detener el calentamiento a largo plazo, debemos detener las emisiones de dióxido de carbono. Para ayudarnos en ese camino, podríamos tratar estos gases de manera diferente. Y si pudiéramos tratar el metano de manera diferente, podríamos ganar tiempo para adaptarnos a los cambios que están ocurriendo.

Es el dióxido de carbono lo que absolutamente necesita llegar a cero. Pero si queremos detener el calentamiento a largo plazo, el metano puede ayudarnos en el camino.

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Fuente || BBC News

Foto: Stefano Tiravanti

•••• ECO

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eco

Bambú: el acero vegetal.

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E

l bambú es una planta del Hemisferio Sur, con características como elementos estructurales hasta ornamentales. Su crecimiento en algunos casos son muy rápidos de hasta una pulgada cada 40 minutos, puede llegar a medir hasta 30 metros de altura y diámetros de hasta 30 centímetros.

Otro dato característico también de esta familia de gramíneas, es que a lo largo de su vida producen más oxígeno que los árboles de madera dura que utilizamos normalmente en el sector de la construcción. Aunque parezca desconcertante en algunos aspecto técnicos tiene un mejor comportamiento que la propia madera, el hormigón e incluso que el acero.

Simón Velez, arquitecto.

La experimentación con este material de caña en estructuras está sorprendiendo hasta los arquitectos más vanguardistas que ven una nueva oportunidad de construir viviendas más baratas y totalmente sustentables.

El uso y utilización del bambú en el interiorismo, la decoración e incluso en el diseño industrial esta muy involucrado.

También es muy utilizado en complejos turísticos por su visual impactante y su compromiso como material sostenible y local. Un ejemplo perfecto es el hotel Ulaman.

Existen entre 1.200 y 1.600 especies distintas de bambú, siendo las más utilizadas actualmente en la construcción “Guadua angustifolia Kunth”, “Dondrecalamus strictus (Calcutta)”, “Bambusa Vulgaris”, “Phyllostachys edulis (Moso)”, “Dondrecalamus asper (Petung)”, “Bambusa blumeana (Spiny/Thorny)” y “Gigantochloa apus”. Cada una de estas especies tiene características distintas, lo que nos ofrece a los técnicos y prescriptores una amplia variedad de aplicaciones y acabados diferentes en el campo de la edificación.

Más liviano que el acero, pero cinco veces más fuerte que el concreto. La relación de peso y resistencia es la mejor en el mundo. Cualquier cosa construida en acero, se puede hacer en bambú más rápido e igualmente barato.

•••• ECO

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Museo Nomada, México.

En enero la Ciudad de México develó la mayor estructura de bambú nunca antes construida: el Museo Nómada, una estructura temporal de tres naves de 5.130 metros cuadrados que ocupa casi la mitad de la Plaza del Zócalo, la más grande de América Latina.

Para esa instalación, Colbert buscó al arquitecto colombiano Simón Vélez, quien ha liderado casi solo la vanguardia del diseño con un material previamente asociado más con las esterillas tejidas y tuberías andinas.

Hace dos décadas, Vélez hizo un simple descubrimiento. Al usar pequeñas cantidades de pernos o tornillos en las juntas --en cambio de los métodos tradicionales de usar amarres o sogas-- pudo por primera vez descubrir la verdadera fuerza natural y la flexibilidad de la ‘’guadua’’, un grueso bambú colombiano, para construir bóvedas al estilo de una catedral y techos de nueve metros capaces de soportar 10 toneladas métricas.

Al curar los tallos con una solución de ácido bórico evitó el comején. Vélez perfeccionó su técnica en cientos de proyectos, la mayoría en Colombia, pero también en lugares como Brasil, India y Alemania, con estructuras que son tan delicadas como fuertes.

En la caliente Girardot, a dos horas de su residencia construida en bambú en Bogotá, Vélez, de 58 años, acaba de terminar el prototipo de una estructura que ahorra energía: un modelo de tienda para la cadena francesa Carrefour.

La obra de 2,000 metros cuadrados tiene un techo de 16 metros elaborado en guadua, en cambio de uno de metal que absorbe cada rayo de sol, que reducirá los costos en pagos de aire acondicionado.

En Bali, el alemán Joerg Stamm usó la misma técnica, que conoció de aprendiz junto a Vélez, al construir un puente de 50 metros, lo suficientemente fuerte como para aguantar un camión.

Hay innumerables obras hechas de bambu desde su estructura hasta su diseño interior. En siguientes artículos hablaremos de algunas obras y aplicaciones especificas del bambu.

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Fuente || Slowlivingldn, maderamen y blogs.funiber

Foto: Stefano Tiravanti

••••• ENERGÍA Y SALUD

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ENERGÍA Y SALUD

Desacelerando nuestras vidas: Slow Food

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En nuestra sección ECO tratamos el tema de Slow design, ahora en esta sección hablaremos del Slow food, creemos en que esta filosofía traerá beneficios estupendos a nuestra calidad de vida.

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low Food fue fundada en los años 1980 por Carlo Petrini y por un grupo de activistas con el objetivo inicial de defender las tradiciones regionales, la buena alimentación, el placer gastronómico, así como un ritmo de vida lento. Tras veinte años , el movimiento ha evolucionado para dar cabida a una aproximación global sobre la alimentación, que reconozca las fuertes relaciones existentes entre nuestros alimentos, nuestro planeta, las personas, la política y la cultura. Slow Food representa un movimiento global que implica a miles de personas y proyectos en más de 160 países.

Opuesto sustancialmente al término Fast food (comida rápida), Slow Food significa comida lenta, más precisamente se refiere a una lucha en contra de los hábitos de la vida moderna, donde la velocidad es la premisa básica, que afecta la manera de vivir y la salud de las personas.

El símbolo que lo caracteriza es el diseño de un caracol, que hace referencia a la lentitud de este pequeño animal, como una figura que simboliza la lucha en contra de la prisa y la velocidad.

Slow Food aspira a un mundo en el que todos podamos acceder y disfrutar de una comida buena para quienes la producen y para el planeta. Opta por la no estandarización del gusto y de la cultura y se opone al poder ilimitado de las multinacionales de la industria alimentaria y la agricultura industrial.

Su labor se basa en una noción de calidad de los alimentos definida por tres principios interrelacionados: buenos, limpios y justos.

BUENO: alimentación sabrosa y fresca de temporada que satisfaga los sentidos y forme parte de la cultura local.

LIMPIO: producción y consumo de alimentos que no perjudiquen el medio ambiente, el bienestar animal o la salud humana.

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JUSTO: precios accesibles para los consumidores y justas retribuciones para los productores.

La visión de Slow Food sobre la educación alimentaria se basa en la formación y el despertar de los sentidos, así como en el estudio de todos los aspectos de la alimentación y de su producción.

Ideas y objetivos Su claro objetivo posibilitar una vuelta a los sabores, tradiciones y costumbres, disfrutar la comida y aprender a degustar nuevamente los placeres que ésta ofrece.

La vida moderna, el estrés, la falta de tiempo y una oferta inagotable de productos para nada saludables, han generado cambios de hábitos importantes en las personas que pueden perjudicar su salud.

Estas fueron las razones para que nacieran movimientos y asociaciones preocupadas por alentar tanto el uso como el placer de una dieta saludable, en una clara contraposición a la muy popular comida rápida.

Así, Slow Food es un movimiento a nivel internacional sin fines de lucro que se encarga de promover una nueva cultura de

“alimentación de calidad”, defendiendo ese derecho de los consumidores, como también el de brindar todo tipo de información sobre el tema.

Su principal meta es educar para lograr una cultura respecto de la alimentación y el gusto por ésta, objetivo que se consigue a través de la formación de los sentidos por medio de la degustación de los alimentos y del aprendizaje de todas las técnicas utilizadas para la producción de los mismos.

Este movimiento defiende diversas causas, como la denuncia sobre diferentes variedades vegetales y animales que se encuentran en peligro de desaparecer y también, provee información sobre lugares denominados de “Eco-gastronomía”, que representan la unión entre el placer de comer y la ética, poniendo énfasis en la marcada diferencia de sabores, producción artesanal de alimentos, además de diferentes técnicas tanto de pesca como de ganadería sustentables.

Su lucha contra la comida rápida recomienda sentir el placer de deleitarse con un plato ecológico y natural, poniendo énfasis en la defensa de un tipo de agricultura sostenible que respete el medio ambiente, resguardando la identidad cultural de cada pueblo de poder decidir que alimentos desea cultivar y comer.

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Fuente // libroderecetas.com ; slowfood.com