2017 allá vamos! H
ola! Acá estamos con 3 hermosos años a nuestras espaldas, pensando en un nuevo ciclo que se viene. Un año con amplias expectativas puestas en la vida más natural. Un poco más conscientes de que vivir en comunión con la naturaleza nos beneficia a todos. Esta edición está marcada por las recetas. Pensamos en las veces que ser anfitrión vegetariano o un comensal en ágapes carnívoros es un suplicio. Por eso sugerimos algunos platos para enfrentar la tensión de esos momentos y salir airosos en estas fiestas.
STAFF Propietario: Infomag Publicaciones Editora: Adela Pereyra
Todos –vegetarianos y no- sabrán que puede haber platos súper sabrosos y fáciles de hacer… o no les pasó que en diversas reuniones los platos veganos son devorados con ansias por personas que no lo son? Además, las columnas de siempre y muchas notas de salud, belleza, ecología, deporte y reciclado… Como novedad, desde este número les acercamos la Cuponera VEG para que puedan obtener descuentos en sus dietéticas amigas. Nos volvemos a ver en Marzo!
Dirección de arte: DG Solange Hope sulkoa@gmail.com Diseño gráfico: Aylén Peréz Levitzky aylenper@gmail.com Ventas: Claudio Stracquadanio 15 4948 5710 / 4957 6837 Receptoría: 4957 6837 Contacto: info@revistavegetariana.com.ar ventas@revistavegetariana.com.ar www.revistavegetariana.com.ar /revistavegetariana revistavegetariana r_lavegetariana Redes: Juan Pablo Soto
juanpablitosoto
Revista de distribución gratuita. Tirada: 7000 ejemplares. Prohibida su reproducción total o parcial. Derechos reservados. Registro de propiedad intelectual en trámite.
Hasta el próximo número y muy feliz comienzo de Año!
La Vegetariana “Guía orgánica de Buenos Aires” no se responsabiliza por los contenidos publicados por los auspiciantes o por los colaboradores, ni por las consecuencias del uso de los productos publicitarios.
Revista La Vegetariana
Impresión: Printing Shop - Lanín 100 CABA - Tel: (011) 4302-4505 printingshopsrl@yahoo.com.ar
EDITORIAL
La Vegetariana
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SUMARIO 6
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RECETAS
DEPORTE Y SALUD
Hummus de Zanahoria
Nos movemos en casa! Por Romina Núñez Bailarina Coreógrafa - Instructora de Pilates
NOTA DE TAPA
Quinoa, El super alimento Posee todos los aminoácidos esenciales y una alta proporción en proteínas! Por eso es ideal – también- para una alimentación vegetariana.
34 RECETA Un deleite para el paladar
Pan Dulce Vegano
24 ECOLOGÍA
Compost de Departamento Ya el tema del espacio no es razón suficiente para no empezar a tener un hogar más eco.
26 Rosa de Jamaica
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Por Gaia - Almacén Natural
RECETAS
Fiestas Veganas… y saludables
Por Inti Gastronomia Vegana facebook.com/productosinti
36 COSMÉTICA NATURAL
Manchas solares en la piel
Todas las recetas necesarias para pasar un fin de año inolvidable -vegetariano y sabroso- para todos los comensales.
Por Giardina Cosmética Natural
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CUPONERA VEG
NUTRICIÓN
41 Cuponera de descuentos de tus
¿Sirve ser Vegetariano?
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Un estilo de vida visto desde la nutrición… los pro y los contra que debés saber para mantenerte saludable. por Vanina F. Repun - Lic. en Nutrición especializada en Alimentación Vegetariana
SALUD
¿Qué y cómo Congelamos? Todo lo que hay que saber antes de mandar alimentos al freezer. Los tips para que todo sepa a fresco.
locales naturales favoritos
43 GUIA ORGANICA • Restaurantes naturistas, vegetarianos y veganos • Dietéticas • Sitios de interés
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TIP
Cuando no se vivía en la época del “úselo y tírelo”, las abuelas sabían perfectamente que los temas de estómago se resolvían con ROMERO! Sí, esta planta es ideal para la Acidez estomacal y los Gases.
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NOTA DE TAPA
Quinoa, un alimento de verdad ¿ES UN CEREAL? En realidad pertenece a la familia de la remolacha, las espinacas y las acelgas.
PRIMORDIAL: Posee una alta proporción en proteínas! Por eso es ideal –también- para una alimentación vegetariana. ¿CÓMO SE CONSUME? Pueden ser cocinados como cereal o en sopas; hechos harina, en ensaladas, en hamburguesas, como la avena en el desayuno… y hasta sus granos se usan para producir bebidas alcohólicas a través de su fermentación.
MODO DE PREPARACIÓN: Su cultivo se inició hace más de 3.000 años en el entorno del lago Titicaca. Su nombre es quechua -el idioma de los incas- y quiere decir grano madre. E ¿DE DÓND Se lo usaba en rituales E? PROVIEN y en recetas medicinales, además de como alimento. los aminoácidos Propiedades: Posee todos en fibra, contiene rica es esenciales y, además nesio, fósforo, mag io, calc dosis importantes de complejo B y E. del as min potasio, hierro, zinc, vita
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Lavar bien las semillas frotándolas suavemente bajo el agua para quitarle su capa de saponinas que es amarga.
Hervir como si fuera arroz entre 15 y 20 minutos… o hasta que se abra la semilla. Usar una doble medida de agua por cada medida de quinoa.
Colar y usar.
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OPTATIVO: Se pueden tostar en una sartén, a fuego medio, durante dos o tres minutos antes de cocinarlas para que liberen un suave sabor a nuez Podés conservar la quinoa cocida en el frezzer en un recipiente hermético por un período de tres a seis meses. Pero si la idea es consumirlo en el lapso de una semana con guardarla en un tupper cerrado a temperatura ambiente estará bien.
TIP
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RECETA DULCE: Muffins de quinoa, coco y manzana
EL ALIMENTO PERFECTO! • Favorece el tránsito intestinal • Regula los niveles de colesterol • Potencia la flora bacteriana positiva • Previene el cáncer de colon • Estimula las defensas • Es útil para el sistema nervioso • Es de fácil digestión • No tiene contraindicaciones • Es benéfica para el
INGREDIENTES: 250 grs de quinoa cocida • 2 huevos • 3 cds coco rallado • 1 cdita canela • 1 sobre edulcorante • PREPARACIÓN:
corazón • Es antioxidante • No contiene Gluten • Es ideal para diabéticos •
Sabías que… la NASA adoptó a la quinoa como alimento completo para la nutrición de los astronautas?
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Colocar en un bol la quinoa y las 3 cucharadas de coco junto con los huevos, el edulcorante y la cucharadita de canela. Mezclar hasta que quede todo bien integrado. Rociar con aceite vegetal los moldes y verter la preparación. Agregarle encima los gajos de manzana. Llevar al horno por 15/ 20 minutos A disfrutar!!!
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PRIMORDIAL: Posee una alta proporción en proteínas! Por eso es ideal –también- para una alimentación vegetariana. DATO: Los incas lo consumían en “bolas de guerra” combinada con grasa antes de las batallas o las largas caminatas. Y COMO SI ESTO FUERA POCO: Su cultivo se desarrolla bien a cualquier altura, resiste a las bajas temperaturas, no necesita mucha agua y el tiempo que pasa entre la siembra y la cosecha es corto.
RECETA SALADA: Hamburguesas de lentejas y quinoa
INGREDIENTES: 2 tazas agua • 1 taza quinoa • 2 dientes ajo • 1 cebolla chica • 450 gramos lentejas • 1/2 taza perejil picado • 4 cucharadas semillas de sésamo • 1 taza pan rallado • 1 taza avena instantánea • 3 cucharadas aceite • 1 limón • Sal, pimienta, salsa de soja • PREPARACIÓN: Hervir las lentejas, previamente en remojo por una noche. Hervir la taza de quinoa en las dos tazas de agua. Picar la cebolla, el ajo y el perejil y colocar junto con las semillas de sésamo y la avena. Agregar la quinoa cocida y las lentejas. Mezclar junto con el pan rallado, agregando el aceite, sal, pimienta, salsa de soja y el jugo del limón. Tomar porciones con la mano y darles forma de hamburguesas. Colocar en una sartén o al horno y listo! · www.revistavegetariana.com.ar ·
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PUBLINOTA
Simplemente, hacemos buenos alimentos ¡IDEALES! Snacks naturales en porciones individuales, galletitas 100% integrales y granolas caseras. ¿Por qué son un alimento ideal? Contienen
Snacks para tener a mano en esos momentos… AMINOPIÑADA: Almendras, pasas de uva, miel y chía. KARICAJÚ: Castañas de cajú, arándanos, sésamo y curry. DÁDÓU: Almendras, cajú, maní, pistacho, girasol y salsa de soja. WAZAN: Castañas de cajú, maní, semillas de girasol, wasabi y sal marina. SURTIDA: 3 snacks de cada sabor.
frutos secos ricos en ácidos grasos poliinsaturados y fibra; semillas ricas en vitaminas y minerales, fibra, antioxidantes y ácidos grasos omega 3, 6 y 9; y frutas deshidratadas, fuente de vitaminas y minerales, hidratos de carbono, fibra y antioxidantes.
DATO: Se trabaja con ingredientes naturales y 100% integrales.
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Y además… Galletitas 100% integrales en cuatro originales y riquísimos sabores.
IMPORTANTE: Se hacen con harina integral a partir de trigo argentino, con azúcar de mascabo de Misiones, aceite de girasol y su toque especial de pasas de uva, avena, coco rallado y semillas. Y son aptas para veganos. Llegaron para quedarse! NUEVAS Granolas con ingredientes integrales y combinados en tres riquísimas variedades.
Y… vienen en bolsas de 240 gramos o 1kg. Web: www.zafran.com.ar Mail: zafran@zafran.com.ar Tel: 011 4523 5339 Facebook.com/zafran.alimentos Twitter.com/zafranOK Charlie Rivero Haedo: 11 5248 4501 charlie@zafran.com.ar Nito Anello: 11 6704 5884 nito@zafran.com.ar
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RECETAS
Fiestas Veganas… y saludables Se acercan estas fechas y todo gira en torno a la comida familiar -o con amigos- de Navidad y Año Nuevo… La realidad es que el calor que suele hacer en la Ciudad en realidad debería invitarnos a comer frugalmente pero para quien sueña con panzadas opíparas y quiere hacerlo de la forma más saludable acá les damos algunos consejos… y sus recetas!
Preparación:
Descarozá las aceitunas… OJO! No te olvides de ninguna!!!
Podemos hacer una linda y colorida mesa con diversos patés y humus. Serán irresistibles!
Entrada: AS PATÉ DE ACEITUN
TIP: Po prepararlos adés lg días antes.unos Triturá todos los ingredientes hasta que te quede una pasta homogénea.
A disfrutar con pancitos veganos o galletitas crujientes! Ingredientes: 200g de aceitunas. Las negras quedan más sabrosas 1 cucharada sopera de aceite de oliva Tomillo y romero secos picados Sal Semillas de comino 1 diente de ajo (este ingrediente es optativo).
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PLATO Principal LOMITO VEGETAL CARAMELIZADO
Para estos platos, que muchas veces queremos que sean abundantes, no hay problemas mayores ya que podemos hacerlos con base de seitán, soja texturizada o tofu. Tus amigos y familiares que no son vegetarianos estarán también agradecidos!
OJO! Esta receta está calculada para 6 personas… modificá según la cantidad de comensales Ingredientes:
2 tazas de gluten media cucharadita de pimienta negra 2 cdtas de sal media cdta de jengibre en polvo 1 cdta de pimentón dulce 2 tazas de agua 2 cdtas de salsa de soja 1 taza de ajo y perejil picado Ingredientes para el acabado de la carne
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes para el “lomo”. Hacelo por separado: secos y líquidos, y después júntalos.
Amasar por 10 minutos DATO: Si no queda elástico hay que dejar descansar y volver a amasar.
Estirar la masa, poner el relleno en forma de mecha y enroscar la “carne” como si fuera un matambre
Envolverlo en papel film bien apretado, atar y hervir durante 1 hora.
Cuando lo saques del agua caliente metelo dos minutos en agua fría y retirá el film.
Secar la “carne” con papel de cocina Aceite de oliva 8 cdas de mostaza Condimentos: sal, pimienta negra, romero
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Ponerla en una sartén con un poco de aceite y freír la superficie hasta que quede dorada.
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TIP: Podés agregarle media cucharadita de ajo en polvo y de cebolla a la preparación!
Sacar de la sartén y poner en una fuente para horno, pintar la superficie con mostaza, agregar romero seco, sal y pimienta a gusto
Hornear a fuego fuerte durante 5/8 minutos, sacar del horno y volver a pintar y condimentar.
Repetir este último punto por dos o tres veces más. Ingredientes
1 taza de pulpa de avellanas o restos de haber hecho leche de avellanas (225 gramos) ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar (20 gramos) 1 taza de dátiles (160 gramos) 1 cucharada de sirope de arce 1/3 taza de avellanas (50 gramos) Mesa Dulce Trufas de chocolate:
Los turrones, mazapanes y pan dulce no pueden faltar en esta oportunidad. Pero se pueden hacer sin lácteos, huevos o manteca? Claro que sí!
Se pueden hacer con la pulpa que se obtiene después de preparar leche de avellanas y cacao (Si querés saber más sobre leches vegetales entrá a nuestra web y mirá la Revista Número 8); o también con avellanas molidas Además… podés hacerlas con nueces o almendras. Todas las versiones quedan riquísimas!
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Instrucciones
Procesar todos los ingredientes -menos las avellanas- y colocar en un bol.
Moler las avellanas con un cuchillo y sumarlas a la mezcla.
Hacer bolitas con la mezcla. Guardarlas en heladera en un recipiente hermético.
Se pueden espolvorear con lo que más te guste!
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TIP: con ensalada deuhna verdes queda ojas super rico!
TIP: El cacao ser por puede reemplazalvo, que algarroba enlupodable. es más sa DATO: No debe quedar la masa muy pegajosa o seca. Si eso sucede para secar podés agregar más cacao, y para ablandarla un poco más de sirope.
¡¡¡En la Mesa Dulce los frutos secos también quedan riquísimos!!!!
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PUBLINOTA
Almacén Purista, como en casa La idea de Almacén Purista surge de 3 amigos que, siendo vegetarianos, querían tener un lugar en el cual ofrecer comida casera y sencilla… tal como lo que comían en sus casas. Así abrió sus puertas En el barrio de Villa Crespo este oasis vegetariano. ¿Restaurante? ¿Alm acén? Sí. Es un restaurante que sirve desayunos, almuerzos, meriend as y cenas…
a Franquicias: Comunicate m a.co rist npu ace alm franquicias@
“Queremos que la propuesta del Almacén Purista llegue a más y más lugares". Y además… ofrece productos en su mini Almacén… ¡Cada vez con más variedad! Todo de excelente calidad, orgánico y, por supuesto, veggie.
LA DIFERENCIA La cocina del Almacén es de tradición italiana y española… “Nuestra especialidad son las pastas y los risottos y la panificación es casera. Queremos que te sientas como en tu casa".
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¿El plato estrella? Varios! Pero destacan las hamburtejas (de lentejas, de hongos!), la Picada Purista (tiene buñuelos de espinaca, bastones de mozzarella, huevos y tomate relleno, etc.) y las pastas.
Sabías que… El Purismo es una corriente ideológica que pretende mantener un estilo de vida dentro de la más estricta sencillez y equilibrio? CONTACTO www.almacenpurista.com Facebook: almacenpurista
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NUTRICIÓN
¿Sirve ser Vegetariano?
por Vanina F. Repun Lic. en Nutrición especializada en Alimentación Vegetariana www.inteligentenutricion.blogspot.com vanina.repun@gmail.com
CO NTRAS
BENEFICIOS
þ Menor aporte de grasas saturadas y colesterol
þ Mayor aporte de carbohidratos complejos (almidón) y fibra
þ Mayor aporte de ácidos grasos omega 6 þ Mayor aporte de antioxidantes y
ý Menor o nulo aporte de proteínas de
animal.
ý Predominio de proteínas de bajo val or biológico. ý Predominio de proteínas de baja dis ponibilidad. ý Bajo aporte de ácidos grasos omega 3. ý Bajo o nulo aporte de vitaminas D y B12. ý Bajo aporte y biodisponibilidad de cal cio, hierro,
fitoquímicos
fósforo, y zinc.
þ Menor densidad calórica.
ý Bajo aporte de riboflavina.
1
origen
INFORMARSE: Consultar médicos, medios de
2
CALMA Y CONCIENCIA: Es importante tener presente que
comunicación (existen numerosos
se trata de producir el cambio en una
blogs, foros y páginas con
cultura alimentada hace años en base a
información confiable), tomar algún
animales y puede llevar tiempo producir
curso de cocina vegetariana.
las adaptaciones necesarias.
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OJO! Todo esto debe ser tenido en cuenta para realizar las combinaciones necesarias para suplir las carencias.
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ETAPAS: Darse la posibilidad de que el cambio a una alimentación vegetariana sea
paulatino, a medida que uno se va informando sobre el vegetarianismo, puede ir dejando la carne y sumando hábitos saludables de alimentación, mientras se van disfrutando sus beneficios. Se pueden pensar los distintos tipos de vegetarianismos como etapas y quedarse en la que se considere óptima para cada uno.
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PUBLINOTA
Alimentación saludable al servicio del consumidor ¿BUEN SERVICIO Y PRECIO JUSTO? En Le Abastecerie, Refugio Natural estamos convencidos de que esta combinación se puede lograr: Brindar una atención personalizada y con alegría, con un concepto diferente, atender bien a la gente y escucharla. Recibir a tu cliente con una sonrisa, con un "hola, ¿te puedo ayudar?" hace la diferencia… y si a eso se le suma un precio razonable en la mayoría de tus productos, identificación con el barrio y honestidad comercial; se puede ser exitoso en tu propio negocio sin recurrir a una de las impersonales franquicias.
CLAVE r se adapta a tus aprender y escoger lo que mejo e van a elegir. los qu clientes… al final son ellos Productos regionales, productos supervisados, productos para celíacos y diabéticos, una gran variedad de especias de primera calidad, semillas clásicas, mieles multi florales y mono florales de árbol y polen nacional y los clásicos productos a granel, son solo parte de la variedad que manejamos… y cada vez incorporamos más y más productos.
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¿NUESTRA ESPECIALIZACIÓN?
Las especias y semillas a granel de Dusen, una delicia. Nuestro proveedor tiene productos de excelente calidad, no solo tenemos los tradicionales, sino que contamos con las mezclas de especias orientales o de origen arábigo y un irresistible pimentón con su gran aroma… A la brevedad estaremos incorporando su último lanzamiento, la versión gourmet y en frascos de algunas de la enorme variedad de productos que tienen.
Droguería Argentina nos provee de productos de calidad para seguir brindando a nuestros clientes la seguridad del nombre de su trayectoria en sus tratamientos naturales. Plantaciones sanas! Nos fue imposible no probar los deliciosos Delhi Tea, en TODAS sus versiones: saquito, flow pack, frasco o lata. No te pueden faltar en tu colección!
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RECETA
Hummus de Zanahoria INGREDIENTES:
2 cucharadas de Jugo de Limón
2 ZANAHORIAS
TIP: ga Los rbanzos deben estar cocidos o con un mínimo de remojo de 12 horas. PREPARACIÓN
1/4 cucharada de Paprika
1/2 cucharada de Sal
Una pizca ddee ralladura esco Jengibre fr
3 Dientes de Ajo
Hervir las zanahorias Hacer un puré (en multiprocesadora, jueguera, etc) mezclando las zanahorias cocidas y los ajos.
1/4 de taza de agua 1/4 cucharada de Cilantro
1 taza de Garbanzos
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Agregar los garbanzos, el jugo de limón y procesar nuevamente. Agregamos los condimentos, mezclamos con cuchara y Listo!
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ECOLOGÍA
Compost con poco espacio En las grandes ciudades una de las grandes excusas para no ser tan naturistas como quisiéramos es la falta de espacio. Pero se puede ser un agricultor urbano con poco… RESTOS DE CAFÉ: Se puede esparcir directamente. Sirve para mantener la tierra esponjosa, retener el agua, brinda nutrientes y estimula el crecimiento de lombrices.
NO ES NECESARIO TENER UN SITIO DESTINADO PARA LOS RESTOS ORGÁNICOS, CON ADQUIRIR EL HÁBI TO DE CONSUMIR, SEPARAR Y ENTREGAR A LAS PLANTAS ALCANZA.
CÁSCARA DE BANANA: Hay que cortarla en pedazos chiquitos y enterrarla. Como se desintegra muy rápido y brinda muchos nutrientes. CÁSCARAS DE HUEVO: Machacarlas en una bolsa hasta que quede como polvillo y mezclara en las macetas. ¿Para qué? Sirve no sólo como aireador, sino que mantiene a las babosas y caracoles lejos de las plantas. 24 La Vegetariana
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PUBLINOTA
Cerveza Cerveza Artesanal Artesanal Vegana Vegana
Están elaboradas con materias primas nacionales y orgánicas… “Una de nuestras premisas es lograr un producto premium con los noble s frutos de nuestra tierra”. CERVEZAS CON ESTILO PROPIO QUE SE DESTACAN
Goro's Brew Cervecería Boutique nació hace dos años con la línea cervezas Bohemia del Plata. MEDIO AMBIENTE: En cada parte del proceso, desde la compra de insumos (trigo, avena y lúpulo orgánico), el envasado y la comercialización del producto, está todo estratégicamente pensado para minimizar el impacto al medio ambiente y cuidar nuestros valiosos recursos naturales. Y además… nuestras etiquetas y productos de marketing están exclusivamente elaborados sólo con papel 100% reciclado, logrando un producto de alta calidad sin descuidar el medio ambiente.
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¿POR QUÉ ES VEGANA? Clarificamos a bajas temperaturas y no con aditivos clarificantes como la gelatina (derivado porcino) o Issinglas un común clarificador (extracto de vejiga de pez esturión). NO usamos ningún derivado animal como ingrediente en nuestras cervezas.
¡Y si querés más! Ventas de porrones y alquiler de choperas WhatsApp: 15 3359 0065 Facebook: Bohemia del Plata Goro's Brew
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Rosa de Jamaica Por Susana de GAIA
O mejor dicho… Hibiscus sabdariffa.
ica y zonas ¿Orígenes? Proviene de Áfr color rojo en la de son es flor Las tropicales. extremos, con un cáliz base y más pálido en los en ácido málico. carnoso, rojo intenso, rico
PROPIEDADES: ¿PARA QUÉ SE USA? En un principio se la cultivaba para obtener la fibra que se extraía de sus duros tallos y se utilizaba como sustituto del yute para la arpillera. TAMBIÉN… los cálices se emplearon como colorante alimentario, sobre todo en Alemania y Francia. Además, las hojas verdes se usan como una especie de espinacas especiadas que los senegaleses añaden al arroz del plato nacional de su país: el tiéboudienne. ADEMÁS… en el Caribe se prepara a partir del fruto fresco y se toma en Navidad. En México es muy popular tomar la infusión fría: se la conoce como Agua de Jamaica. En la provincia de Misiones se la llama Rosella, y se prepara mermelada hirviendo los cálices frescos con azúcar.
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Tiene importantes cantidades de vitaminas (A, C, B1 Y E) • Aporta minerales como el hierro, fósforo y calcio • Antihipertensiva • Reduce el LDL y los triglicéridos • Antiparasitaria • Diurética • Laxante suave • Ayuda a combatir la resaca • Mejora la digestión • Alivia el insomnio • Mejora la piel • Fortalece los huesos y dientes • Previene anemia y fatiga • Combate dolores menstruales • Antioxidante • Cicatrizante, antimicrobiano • Eficaz como tónico para caída del cabello CONTRAINDICACIONES: Embarazo • Lactancia • No se recomienda a personas hipotensas • Tampoco con afecciones renales
Por lo demás es una flor muuuuuyyyy completa. A probarla, que además es deliciosa!!!
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PUBLINOTA
Rojas Gluten Free Nuevo Supermercado 100% para Celíacos en Nuñez ¿DÓNDE? A pedido de la comunidad celíaca, se inauguró en septiembre una nueva sucursal en Crisólogo Larralde 1899, Núñez.
¿POR QUÉ? Rojas Gluten Free comenzó su cadena en el 2015 respondiendo a la demanda que hubo durante años en dietética Rojas, en el barrio de Caballito.
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MISION Ofrecer una experiencia de compra distinta para el celíaco, que no tenga que preocuparse por logos ni por contaminación cruzada... La felicidad y exigencia del cliente es lo que motiva a seguir creciendo.
nte cuentan con ¡ATENCIÓN Celíacos! Actualme Morón. ¡Y un zy sucursales en Caballito, Núñe arojas.com tic PLUS! Venta online: www.diete
Una vez que se po
DATAZO!
ne un pie adentro
del local se sabe qu
e TODO es apto.
Facebook: Rojas Gluten Free
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SALUD
¿Qué ¿Qué congelamos? congelamos? Hay alimentos que no sirven para el freezer, casi ninguno puede volver a congelarse, hay recipientes que estallan, otros que no mantienen el sabor o que nos llenan de olor el compartimento de la heladera!
OJO! Es sabido que al congelar, descongelar y volver a congelar se pierden nutrientes en el mejor de los casos y se vuelven alimentos tóxicos en el peor… pero ¿sabemos si las frutas o verduras que consumimos son frescas o son del año pasado? Por eso es importante consumir de estación!
Por eso, acá algunos trucos:
Pero CUIDADO! Siempre hay que dejar poco más de un cuarto sin llenar ya que el líquido se expande y no queremos que se rompa!
Elegí los frascos de vidrio grueso (ojo con los de mermelada del súper!) y boca ancha.
FRASCOS DE VIDRIO
Podés poner sopas, salsas, pulpas de fruta, legumbres, etc! Todo cocido claro.
No uses las bolsas de las compras para este fin. Siempre se debe quitar el exceso de aire de las bolsitas. Podés congelar verduras sueltas como brócoli, coliflor, repollitos de Bruselas…
TIP
Acordate de que siempre estén los alimentos a temperatura ambiente.
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BOLSITA S CON CIER RE HERMÉT ICO
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También… pueden usarse hojas de papel aluminio, films autoadherentes, bandejas plásticas o de aluminio y recipientes de material plástico con tapa hermética.
FRUTAS Y VERDURAS CRUDAS: Depende mucho de su contenido de agua ya que aquellos con mucho líquido no sirven para congelarse: pierden el agua, su textura y sabor cuando se descongelan!
por pasá las verduras Antes de congelar ego en agua fría o agua hirviendo, lu . Así papel absorbente helada y secar con n de las enzimas. bloquearás la acció
Acelga
SÍ S PUE E DE:
Alcauciles
Zanahorias Chauchas
Berenjenas
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Papas Pepinos
No s e pued e:
Verduras de hoja
ATENCIÓN! . Si se cocinan sí se puede ¿Cómo descongelamos? Lo mejor sin dudas es sacar los alimentos la noche anterior y dejarlos en la heladera… el tiempo hará lo suyo. Pero si te olvidaste y necesitás hacerlo YA podés ponerlos en un recipiente plástico herméticamente cerrado bajo un chorro de agua tibia.
¿Y EN LA HELADERA? Sabías que… para que las zanahorias duren más conviene cortarles la “tapita”? de paso podés ponerla a germinar! Se mantienen mejor envueltas en papel para evitar humedad. Si ya están muy maduras podés freezarlas y usarlas después para helados.
Fru
till
as
CREAS… AUNQUE NO LO muy bien n se conserva muy
los tomates a. fuera de la helader
Berenjenas: lavalas justo antes de usarlas, nunca antes. Son enemigas de la humedad.
TIP:
No guardes NUNCA frutas y verduras dentro de las bolsas en que vinieron. Se pudren más rápido. 32 La Vegetariana
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DEPORTE Y SALUD
Nos movemos en casa!
Romina Núñez Bailarina - Coreógrafa - Instructora de Pilates rominichi@yahoo.com
Sí, muchos no se van de vacaciones y se quedan en sus casas, disfrutando de la bella ciudad… vacía. VERDAD En el Verano florecen todas las actividades que uno durante el año no hace!!! Por eso empezá de manera paulatina, escuchando tu cuerpo, sin forzarlo y lastimarlo!!!
Comienzan las caminatas largas De noche, a la mañana, a la tardecita… Usá un buen calzado, y después de la caminata elongá 5 minutos para que no se acorten los músculos.
Nos ponemos al día con la limpieza Si vas a limpiar en profundidad, recordá que tu cuerpo habla! Usá las flexiones de piernas para ir al piso o para levantarte. Tomá mucha agua y algunos minutos de descanso antes de continuar.
Aparecen las ganas de correr …y queremos correr media hora… Nooooooo!!!!! Llevate ropa adecuada al salir. Antes de comenzar mové tus articulaciones para que entren en calor. Si hace mucho que no hacés ejercicio, empezá una o dos veces por semana con períodos cortos de 5 a 10 minutos y luego elongá.
Para descansar las piernas acostate en el piso y apoyalas contra la pared. Cambia la circulación sanguínea y se desinchan los pies. Lo podés hacer en el parque o en tu casa con buena música mientras descansás.
TIP
ntener los DATO: A medida que puedas ma de 15 a 20 min. tiempos, podés ir aumentando Que el avance sea paulatino para no lastimar tu cuerpo.
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OJO!
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RECETA
no· a g e V e c l u ·Pan D PREPARACIÓN: En un recipiente poner 30 grs de levadura con 1 cda de azúcar integral, 120 ml de leche vegetal tibia y 50 grs de harina 000. Dejar descansar y luego agregar 70 grs de margarina vegetal, 60 grs de azúcar integral y 300 grs de harina integral. Rallar cáscara de limón y/o naranja y sumarlo a la mezcla. Poner esencia de vainilla o agua de azahar y 60 ml de leche vegetal.
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Por Inti Gastronomia Vegana facebook.com/productosinti Amasar y dejar elevar 2 hs.
¡LA RECETA VEGANA!
Agregar luego los frutos secos, poner en los recipientes y dejar elevar 3 hs más.
Introducir en el horno a 180 grados hasta que esté dorado. LISTOOOO: PAN DULCE VEGANO!!
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PUBLINOTA
Dale Vida ofrece energía y bienestar Dale Vida se dedica a la producción, industrialización y comercialización de semillas supernutritivas:
Chía • Sésamo • Lino • Quinoa • Amaranto Con cultivos alternativos y naturales Sellos que certifican la calidad: PARVE KOSHER, SIN TACC y RECOMENDADOS DE LA ASOCIACIÓN DE MÉDICOS NATURISTAS.
Productos Dale Vida: •• Semillas y derivados de estas semillas •• Aceites •• Brotes deshidratados •• Harinas y mezclas de todos estos ingredientes.
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COSMÉTICA NATURAL
Manchas solares en la piel La gran mayoría de las manchas que aparecen en la piel debido a los efectos del sol no son peligrosas, pero suelen ser desagradables a la vista; por eso a muchas personas nos interesa evitar su aparición… o mitigarlas una vez que se formaron. Tenemos disponible una gran variedad de tratamientos y remedios caseros que podemos utilizar para evitar su aparición, o disminuirlas. ¿POR QUÉ APARECEN?
Por sobreexposición a los rayos UV: Puede ser por la exposición al sol o a fuentes artificiales
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Por Giardina Cosm ética Natural info@cosmeticagia rdina.com
como las camas de bronceado. La exposición a los rayos UV hace que se aumente la producción de melanina, que es la responsable de protegernos de las radiaciones excesivas.
Por una producción excesiva de melanina: En algunas áreas de la piel se produce más cantidad, lo que hace que estén más oscuras que el resto. Suele ocurrir con las partes más expuestas como manos y cara. Hay quienes son más propensos a producirla y a desarrollar manchas cuando su piel entra en contacto con el sol.
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Por alergias: Las personas que se han expuesto al sol durante un tiempo prolongado pueden desarrollar algún tipo de alergia luego de la exposición. Esta alergia se manifiesta con la aparición de manchas blancas en la piel.
OJO! Hay que prestar especial atención a este tipo de manchas ya que también pueden producirse por hongos… que se propagan rápidamente por todo el cuerpo y se contagian fácilmente.
Por quemaduras de sol: Luego de una exposición excesiva de sol, suele ocurrir que las zonas que han sido afectadas se manchen con más facilidad que otras. Esto se debe a que la piel ha quedado sensibilizada. ¿CÓMO EVITARLAS?
Evitar la luz solar: Las personas que son propensas a desarrollar manchas en la piel deberían evitar la exposición directa a la luz del sol entre las 10 de la mañana y las 4 de la tarde. Si la exposición es inevitable, es recomendable protegerse con ropa fina y usar protector solar.
Usar protector solar: El uso de protectores solares es muy importante para evitar las manchas en la piel, y sobre todo evitar las quemaduras debido al sol.
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DATO Es importante aplicar el protector solar, al menos, 30 minutos antes de la exposición. El factor de protección solar (FPS), tiene que ser como mínimo 15 y cubrir toda la superficie de la piel con una cantidad generosa. También es recomendable que tenga filtro UVA y UVB.
Y sabías que… una vez aplicada la crema protectora tenemos que ir renovándola cada dos o tres horas, ya que se va eliminando con el sudor, el calor y el agua? ¿Y SI YA NOS SALIERON… QUÉ HACEMOS?!
Uno de los remedios más efectivos para prevenir la formación de manchas, y disminuirlas una vez que ya han aparecido, es modificando la dieta diaria: aumentando la ingesta de vitaminas C, E y Zinc.
El aceite de ricino es muy bueno para eliminar las manchas de la piel. Basta con pasar pequeño paño embebido en aceite sobre las zonas afectadas dos veces al día. Luego de esta aplicación se recomienda evitar la exposición al sol durante dos horas.
Otra opción es aplicar jugo de un limón puro y recién exprimido. Al igual que en el caso anterior hay que evitar la posterior exposición solar, por eso suele recomendarse este tratamiento antes de ir a dormir.
Comer arándanos frescos o beber abundante líquido también ayuda eliminar estas manchas. Y… Disfrutemos del sol sin exponernos a efectos nocivos, cuidemos naturalmente el órgano más extenso de nuestro cuerpo, la piel! 38 La Vegetariana
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Trigo Sarraceno: Más proteína vegetal y fibra EL SARRACENO es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten.
cada vez es más recomendado por nutricionistas de vanguardia PROPIEDADES NUTRICIONALES: Más proteína que otros cereales
de fibra particular, está recomendada para saciar en caso de obesidad. • Colesterol: El sarraceno ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos. • Diabetes: El sarraceno es uno de los cereales más recomendados para controlar la diabetes y regular los niveles de azúcar en sangre. RSE PARA MÁS DATOS REFERI A FACEBOOK:
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No contiene gluten Carbohidratos de los buenos Y muchos otros elementos beneficios de trigo SARRACENO El SARRACENO es el único grano que contiene vitamina P, esencial para el corazón y la salud cardiovascular. También vitamina E, colina y vitaminas del grupo B. En cuanto a minerales, destaca su contenido en calcio, azufre, zinc, magnesio, fósforo y potasio. BENEFICIOS EN LA SALUD: • Corazón y arterias: Gracias a sus ácidos grasos esenciales y la vitamina P. Es recomendado también en caso de hipertensión, varices, flebitis, etc. • Intestino: Al igual que todos los cereales, por su gran aporte de fibra, el sarraceno está recomendado en caso de estreñimiento y para mantener en buen estado la flora intestinal. • Obesidad: Además, su tipo · www.revistavegetariana.com.ar ·
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ACTUALIDAD
¿Contaminación visual? No, purificador! Aunque cueste creerlo, este cartel publicitario hace el aire más puro… tanto como 1200 árboles! Sabemos que muchos dirán que es mejor no tener publicidad, pero vivimos en este mundo donde conseguir eso llevará mucho más tiempo.
Sabías que... una persona respira alrededor de 10 m³ de aire por día. ¿Cómo funciona? La estructura capta el aire,
DATO: Este anuncio puede purificar hasta 100.000 metros cúbicos de aire por día.
lo filtra utilizando agua, y lo libera nuevamente al ambiente.
Pero gasta energía…
sí, es cierto. Aunque dicen que podrían hacerla con energía reciclable, esta máquina cuenta con un aparato que consume alrededor de 2,5 kW/h al día… lo que no sería tanto a
Y es acá, en nuestro vecino país de Perú.
cambio de lo que da… sobre todo tomando en cuenta que una heladera promedio gasta 0,8 kW/h.
¿Quiénes lo hicieron? Se trata de un
Un extra:
diseño armado por docentes y estudiantes de una universidad de Lima.
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Las impurezas que se desechan sirven para ser analizadas y ver qué es exactamente lo que produce la polución.
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