Año 26 • Marzo 2020
Nº de edición: 295
Nº de cada ejemplar:
EXQUISITA
APTA PARA TODO PÚBLICO
PUBLICACIÓN CON CLASIFICACIÓN A:
Tiraje: 50 000 ejemplares
ISSN 1390 - 0145
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simplicidad
CHIMICHANGAS Y OTRAS DELICIAS CON POLLO
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EDITORIAL I información
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MARZO 2020 LICENCIA DE USO DE MARCA
Otorgada por Corporación Favorita a favor de Grupo Taquina
DIRECCIÓN Departamento de Mercadeo Corporación Favorita C.A. COORDINACIÓN, REDACCIÓN, EDICIÓN Y DISEÑO Grupo Taquina REVISIÓN Y CORRECCIÓN DE ESTILO Daniela Arias PRODUCCIÓN FOTOGRÁFICA Chef Yolanda López Jaime Guerra • FOTOGRAFÍAS Archivo Supermaxi, Jaime Guerra, Inés Marggraff, Shutterstock Images • FOTOGRAFÍA PORTADA Jaime Guerra • FOTOGRAFÍAS CUPONERA Adriana de Lourdes Moya IMPRESIÓN Imprenta Mariscal
ISSN: 1390-0145 REGISTRO SENACOM: 619
MOMENTOS PARA COMPARTIR
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limentarse nutritivamente cada día y ofrecer platillos novedosos a la familia son desafíos constantes. En esos ajetreados días en los que siente que las horas no rinden, preparar algo sabroso, fácil y rápido parece casi imposible. Sin embargo, en nuestros locales cuenta con una exquisita ‘arma’ que fascina a muchos y nunca falla: el pollo horneado Supermaxi. Aunque degustarlo tal como se ofrece en percha es una excelente alternativa, aprovecharlo para algo más le permitirá elevar la calidad gastronómica de cualquier comida, deleitar a toda la familia y crear maravillas en la cocina. En esta edición, revista MAXI le presenta un menú especial a base del alimento que nunca cansa. Estas opciones, extremadamente sencillas de realizar, le permitirán compartir instantes inolvidables con sus seres queridos y cuidar de su salud. ¡Que disfruten de esta edición!
CLASIFICACIÓN: A PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE GRUPO TAQUINA.
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS QUITO, ECUADOR
Su opinión es muy importante... Escriba sus comentarios o sugiera temas. Nuestra dirección es: Calle El Batán E10-96 y Av. 6 de Diciembre, Quito - Ecuador. Teléfonos: 224 4215 - 224 4217 E-mail: revistamaxi@editorialtaquina.com
SupermaxiEcuador supermaxiecuador @SupermaxiEcu
Supermaxi Ecuador www.supermaxi.com
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CONTENIDO I información
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Contenidos A TONO 10
SALUD
14
ALIMENTACIÓN
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Yoga facial antiarrugas Un aliado nutricional llamado huevo
GASTRONOMÍA 28
MENÚ
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MASTERCLASS
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FRESCO Y RICO
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Pollo rico y versátil
La delicia turca que seduce al paladar
Granadilla saludable
VIVA AL MÁXIMO 50
MEGA MUJERES
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VIDA
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MEGA PLAYA
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40 50
Tarde de chicas
Empoderamiento positivo El tono de sus sueños
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CORPORATIVO 68
AMBIENTE
Corporación Favorita gira a favor del ambiente
CLASIFICACIÓN
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O OPINIÓN
P PUBLICITARIO
F FORMATIVO/EDUCATIVO/CULTURAL
I INFORMATIVO
E ENTRETENIMIENTO
i INTERCULTURAL
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CONTENIDO I información
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Visítenos en nuestra página web www.maxionline.ec y encuentre material adicional sobre nuestros artículos en las diferentes secciones.
Ejercicios Prepararse para una carrera 10K es más fácil de lo que cree.
Belleza
Carnes Supermaxi y Megamaxi le ofrecen la mejor carne del Ecuador.
Tips Las buenas prácticas de cuidado solar le ayudarán al visitar la playa.
Deslumbre con una manicure a la moda, perfecta para presumir.
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A TONO I salud
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Yoga facial antiarrugas Por: GABRIELA JARAMILLO Terapeuta de Medicina Natural
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l yoga facial es una mezcla entre ejercicios, masajes y digitopuntura que trabaja los músculos de la cara y las capas profunda, intermedia y externa de la piel. Además de fortalecer la musculatura, mejora la producción de colágeno, la circulación e incrementa la llegada de oxígeno y nutrientes a las células faciales. Los párpados caídos, por ejemplo, aparecen porque los músculos de la frente pierden su tonicidad. Al bajar la piel de la frente, caen los párpados pero, al tonificarlos, suben. Este ejemplo se puede aplicar al resto de la cara, ya que la piel está adherida a los músculos. Le presentamos una serie de ejercicios que le ayudarán a obtener un rostro vigorizado. Se deben realizar dos veces por día, al menos seis veces a la semana.
El rostro tiene más de 60 músculos que se pueden tonificar para tratar y prevenir los signos de la edad.
PATAS DE GALLO
Ubique los dedos índice en la punta externa de las cejas. Presione ligeramente y estírelos hasta la cien, elevando levemente las cejas. Luego abra y cierre los ojos. Realice tres series de ocho repeticiones, inhalando y exhalando.
ELEVAR LOS PÓMULOS
Coloque los dedos índice de forma horizontal sobre los huesos de los pómulos. Abra la boca de manera exagerada, sin dejar de cubrir los dientes superiores con el labio. Luego cierre y relaje la boca. Realice tres series de ocho repeticiones, inhalando y exhalando.
SURCOS NASOLABIALES
Infle una mejilla por 10 segundos. Repita el proceso con la otra mejilla. Finalmente sostenga el aire, inflando las dos mejillas por otros 10 segundos. Haga tres series, inhalando y exhalando profundamente.
CUELLO CAÍDO Y PAPADA
Coloque su puño cerrado debajo de la mandíbula con los nudillos, topando el mentón. Sitúe su cabeza hacia atrás y tope la lengua contra el paladar. Abra la boca con la fuerza de la lengua que empuja al paladar. Realice tres series de ocho repeticiones, inhalando y exhalando profundamente.
Gabriela Jaramillo
- Psicóloga Clínica - Máster en Medicina Natural Ayurvédica, en Estados Unidos - Página web: www. gabrielaayurveda.com
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El zapato que necesita
tips I A TONO
¡LLEGÓ LA HORA DE CORRER!
Si piensa iniciarse en el mundo del running, escoger el calzado es elemental para alcanzar sus objetivos. SU PIE.
Si su objetivo es realizar una carrera como una 10K y no tiene experiencia, antes de comprar el calzado, por precaución, visite a un deportólogo. Este determinará plantillas o algún tipo de implemento para prevenir lesiones.
TIEMPO.
300 horas de trote o entre 600 y 800 kilómetros es el tiempo de vida útil aconsejable de un zapato deportivo. Después de este período, el desgaste de su uso lo hará menos efectivo.
CORDONES.
Colocar los cordones en zigzag permite que el pie se mantenga en su lugar y reduce las ampollas que aparecen por un exceso de movimiento. Al enlazarlos tipo escalera, limita la presión en áreas sensibles del pie.
EL MOMENTO.
SUPERFICIE.
Hay zapatos de correr específicos para superficies planas (como el pavimento), los cuales son más ligeros y flexibles; o para superficies irregulares (como un sendero). Estos son más firmes y su propósito es brindar estabilidad y apoyo.
TECNOLOGÍA.
Hay cientos de zapatos deportivos específicos para cada disciplina. En este caso, el calzado para correr es el que necesita. Si es posible, busque unos con tecnología ‘air’. Esta trae un sistema de amortiguación en el talón que disminuye el impacto que se produce al momento de la pisada.
Un zapato para correr debe ser cómodo y lo suficientemente amplio y largo. Como el pie se dilata al correr, lo ideal es comprarlo media talla más grande (que quede el espacio de un pulgar entre el dedo y el borde). Se recomienda comprarlos por la tarde, cuando sus pies estén algo hinchados y nunca en la mañana, puesto que estarán relajados.
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A TONO I alimentación
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Un aliado llamado huevo
Su valor nutricional es tan importante que la OMS lo utiliza como barómetro para determinar la calidad proteica de otros alimentos.
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a nutricionista Alegría Dávalos explica que el huevo es un alimento formador y la fuente de proteína más completa que se puede consumir. Es de fácil asimilación, necesario en todas las etapas de la vida y de su ingesta depende la síntesis de hormonas y el desarrollo de tejidos, entre otras funciones. Con apenas 90 calorías, puede formar parte de cualquier comida y su consumo debe ser diario. La especialista asegura que la mejor forma de prepararlo es sin usar aceites y adicionando vegetales como la espinaca. Así se eleva su valor nutricional.
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LA CLARA La albúmina que está presente en la clara es la proteína que se le hace más fácil absorber al organismo. Es prácticamente inmediata. También aporta otros nutrientes como niacina, riboflavina, potasio, magnesio y sodio. Aunque es común incluir claras crudas en un batido nutricional, esto es un error. “La albúmina tiene que estar cocida para que el cuerpo la asimile. Si no se lo hace, los beneficios que brinda serán desaprovechados”.
alimentación I A TONO
LA YEMA Esta parte del huevo también cuenta con proteínas, aunque en menor cantidad. Su principal bondad es que contiene vitamina D, indispensable en la generación de defensas, el desarrollo óseo – muscular y en el estado anímico de las personas. Además, aporta colesterol LDL (bueno) y es la primera parte de este alimento que se incluye en la dieta complementaria del bebé, a partir de los ocho meses, pues tiene un peso molecular bajo. TIPS
El tercer viernes de marzo se conmemora el Día Nacional del Huevo
Alegría Dávalos
Los niños deben comer un huevo al día por su aporte en el desarrollo físico (talla) y cognitivo. Los deportistas que buscan mejorar el rendimiento o aumentar fuerza pueden comer hasta tres huevos diarios.
• Doctora en Medicina por la Universidad Católica del Ecuador • Especialista en Nutrición y Dietética por la Universidad de Barcelona, España • Vocera oficial de CONAVE en temas de nutrición
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A TONO I ambiente
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Un planeta verde es tarea de todos
La responsabilidad de los cambios que sufre la tierra va más allá de las autoridades mundiales. Hay mucho que se puede hacer desde casa.
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Otra forma de ser ecoamigables es clasificar la basura, una acción respaldada por Supermaxi y Megamaxi 16 supermaxi.com I Marzo 2020
on el cierre de 2019 finalizó un quinquenio y con él también concluyó la década más caliente desde que se tienen registros. A partir de 1980, la temperatura se ha incrementado exponencialmente cada 10 años, lo que confirma que el cambio climático está en marcha. Científicos internacionales esperan que esta tendencia continúe debido a los niveles récord de gases de efecto invernadero presentes en la atmósfera. Nosotros, como ciudadanos, ¿qué podemos hacer al respecto? BORRAR CORREOS ELECTRÓNICOS Si cada persona eliminara 50 correos electrónicos de su cuenta, se ahorraría la energía equivalente a apagar 2 700 millones de focos de luz. Los servidores que permiten el funcionamiento de los buscadores y almacenar los emails generan un alto consumo de energía. Se
estima que representan aproximadamente el 2% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. PRECAUCIÓN CON LOS SORBETES Según un informe de Ocean Conservancy, el uso desmedido de sorbetes forma parte de la contaminación marina. Estos utensilios tardan entre 100 a 1 000 años en degradarse. Sin embargo, ahora existen pajillas biodegradables que están fabricadas con fibras vegetales, como caña de azúcar o bambú, que se desintegran fácilmente. DESCONECTAR APARATOS Es aconsejable dejar todos los aparatos eléctricos desenchufados. Estos, a pesar de estar apagados, mantienen un consumo de energía constante mientras están conectados al tomacorriente. Por ello, resulta importante desconectarlos para reducir
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el impacto ambiental que generan. Regularmente, los elementos que permanecen enchufados son: la televisión, los receptores de cable, los equipos de sonido, las computadoras, entre otros. El refrigerador es uno de los electrodomésticos que más energía usa. No obstante, se pueden tomar medidas para mantener su consumo al mínimo. Lo ideal es que el congelador opere a temperaturas entre -17 y -15°C y el resto del equipo entre 3 y 5°C. Además, lo aconsejable es abrir la puerta lo menos posible y por un corto período. Así colabora en la conservación de energía. También se recomienda evitar ubicarlo cerca de una fuente de calor. AHORRAR AGUA Esta acción es una pieza clave dentro del cuidado ambiental debido a que el desperdicio del líquido vital es más común de lo que cualquiera creería. Por ejemplo, es recomendable cortar el suministro de agua cuando se toma una ducha, específicamente en los momentos de enjabonarse. Asimismo, es importante hacer que cualquier llave que presente problemas sea revisada por un experto. A pesar de cerrarla bien, estas pueden presentar inconvenientes por el uso o el tiempo.
ambiente I A TONO
El papel puede ser reciclado hasta 11 veces. ¿Sabía que para producir una tonelada de papel se tienen que cortar 17 árboles grandes? TENGA LAS 3R SIEMPRE PRESENTES REDUCIR
Consumir menos y evitar la compra de objetos que terminen en la basura.
REUTILIZAR
Usar al máximo los objetos, sin necesidad de tirarlos o destruirlos.
RECICLAR
Rescatar un material que no sirve y convertirlo en un producto nuevo.
A TONO I cine
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Renée Zellweger conquistó
el silencio
La actriz superó la depresión que la hizo alejarse de Hollywood por seis años. Su regreso a la pantalla grande marcó un ejemplo de superación personal.
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a mayoría de personas cree que las estrellas de cine tienen vidas perfectas, rodeadas de fama y placer. Pero eso dista un poco de la realidad, también hay historias que se viven bajo un matiz distinto. El éxito, en muchas ocasiones, cobra una factura muy alta en la vida personal de los actores. Ese fue el caso de la ganadora del Óscar, Renée Zellweger, quien debió alejarse de las cámaras debido a un padecimiento muy usual en el mundo moderno: la depresión. A sus 50 años, esta famosa intérprete ya suma dos premios Óscar en su trayectoria
profesional. El primero lo ganó como Actriz de Reparto por su papel en Cold Mountain (en el 2003), mientras que el segundo lo conquistó como Mejor Actriz por el biopic de Judy Garland, la protagonista de El Mago de Oz. Pero, para llegar a ese sitial, la estadounidense debió alejarse de Hollywood por seis años. Ella explicó que padecía de depresión cuando dio un paso al costado. En una entrevista para el medio de comunicación El Economista, la estrella contó que sintió la necesidad de entrar en una especie de silencio. “Dejando Hollywood, me hice más fuerte.
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Aprendí mucho y me permitió volver con otro estado de ánimo”, declaró. Además, recalcó en varias ocasiones que el 99% de su vida fue un personaje público y que descuidó su lado íntimo. Pero eso terminó y decidió dedicarse tiempo a sí misma. Durante ese período se encontró con su yo interior, valoró su lado familiar, tuvo la oportunidad de mirar hacia atrás y en lo profundo de su corazón, en una especie de introspección. “Ya
no podía mirarme más, pero tampoco escucharme hablar. Era hora de tomar un descanso. Sentí la necesidad de entrar en una especie de silencio para escuchar mejor a los demás y comprender mejor la vida. Dejando todo atrás me hice más fuerte. Aprendí mucho de esta experiencia y me permitió volver a Hollywood con otro estado de ánimo”, confesó al mismo medio. La protagonista de Roxy en Chicago -junto a Catherine
cine I A TONO
Zeta Jones y Richard Gere- no deja dudas de la fortaleza de las mujeres para reinventarse. Su ejemplo de superación inspira actualmente a muchas otras personas. Su retorno a la gran pantalla, además, trajo la magia y misterio que solo el talento femenino puede lograr. Gracias a ello, este pasado febrero ingresó en un selecto club de apenas 43 intérpretes en ganar dos o más Óscar en las categorías de actuación, en la historia del cine.
MUJERES QUE HAN HECHO LA DIFERENCIA EN EL CINE Salma Hayek está presente en la lista de actrices que fomentan cambios positivos en el mundo. Ella ha trabajado por largos años en temas relacionados a la inmigración y al desarrollo y protección de los derechos de personas en situaciones de vulnerabilidad, sobre todo niñas y mujeres de todo el mundo. También es un ejemplo de superación, éxito y valentía.
Angelina Jolie brilla por su trabajo con los refugiados y las víctimas de conflictos armados. Desde que grabó el filme Tomb Raider, decidió acercarse a la realidad de las personas que sufren bajo ese marco social. Jolie ha viajado por el mundo predicando con el ejemplo y llevando un mensaje de paz. Además, ha donado dinero para apalear esta problemática.
He tratado de representar mis raíces mexicanas con honor y orgullo toda mi vida. Salma Hayek
Toma decisiones y comete errores. Esto formará la persona en la que te convertirás.
Angelina Jolie
En todos los casos, y a su manera, estas actrices son un ejemplo de cómo reconstruirse a uno mismo Marzo 2020 I supermaxi.com 19
A TONO I psicología
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Mucho ojo al usar la internet
El mundo digital puede representar una ventaja en el diario vivir. No obstante, también hay riesgos que considerar. Por: BETUL ROJEAB BRAVO • Psicóloga Clínica
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a tecnología es una maravillosa herramienta que nos permite mantenernos conectados con el mundo. No obstante, también puede traer una serie de aspectos desfavorables, como el ciberacoso. Este puede ocurrir en cualquier momento, sobre todo al usar redes sociales y medios electrónicos para comunicarse. Esta situación se da en forma de amenaza, con la difusión de fotos o información privada e, incluso, llega al robo de identidad. Las mujeres suelen ser las principales víctimas a escala mundial, al igual que en el Ecuador. El caso más común es compartir información sobre la vida privada de la víctima, como fotos, mensajes o videos. También es probable que se usen estos medios para amenazar. Otra manera frecuente de hacerlo es divulgar rumores, mentiras o secretos de la víctima, además de excluirla de grupos o actividades. Debido a la facilidad con la que ocurre el ciberacoso, los niños y adolescentes pueden ser víctimas de esta situación. Lidiar con una circunstancia de ese tipo es complejo, pero las siguientes acciones son útiles:
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Si recibe contenido que perjudica la privacidad o dignidad de alguien más, jamás lo comparta y demuestre su malestar frente a eso. Emplee su tiempo libre en actividades que no se relacionen con redes sociales. Mientras comparta menos información personal, hay menor probabilidad de ser víctima de ciberacoso. Si conoce a la víctima, bríndele su apoyo.
Me enfrenté al ciberacoso por dos años “Un compañero de escuela me envió una solicitud de amistad en las redes sociales. Como era una persona conocida, la acepté. Luego empezó el acoso y lo bloqueé, pero seguía creando cuentas falsas para que confirme sus solicitudes. Me mandaba mensajes disculpándose o amenazaba que iba a golpear a mi novio. Esto continuó por dos años. Finalmente, dejé de contestar”. María Eugenia (nombre protegido).
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cultura I A TONO
El placer de la lectura
El pasatiempo más reconfortante es iniciar una nueva lectura. Le presentamos la oferta del momento, cortesía de Mr. Books.
TIEMPOS RECIOS MARIO VARGAS LLOSA 353 PÁGINAS, ALFAGUARA La nueva novela del Premio Nobel de Literatura, Mario Vargas Llosa, se lleva a cabo en Guatemala, en la cúspide de la Guerra Fría. Es 1954 y los EE.UU. apoya el golpe militar de Carlos Castillo Armas. Pero no todo es lo que parece y algunas mentiras pasan por verdades.
LA PRUEBA DE HIERRO HOLLY BLACK Y CASSANDRA CLARE 299 PÁGINAS, DESTINO Jóvenes magos entrenan como aprendices para controlar los elementos de la naturaleza en La prueba de hierro, el primer libro en la saga Magisterium. La obra se posicionó en el tercer lugar de los best-sellers juveniles del New York Times, en 2014.
TRES PROMESAS LESSLIE POLINESIA 233 PÁGINAS, MONTENA Esta es la primera novela de la youtuber mexicana Lesslie Polinesia. Un relato de romance dirigido a adultos jóvenes. Cuenta la historia de Pablo y Ana, dos niños que se conocen en medio de una tragedia y cuyo amor evoluciona gracias a una promesa.
EL JUICIO DE ADOLF HITLER DAVID KING 639 PÁGINAS, SEIX BARRAL Corre 1923 y Adolf Hitler, de 34 años, ingresa en una cervecería de Múnich (Alemania), dispara una pistola e incita a los trabajadores a armar una revolución nacional. Debido a estos actos se inició un proceso judicial por alta traición en contra del futuro Führer y otros dirigentes nazis. El historiador estadounidense y escritor best-seller David King explora los sucesos del juicio y sus secuelas, en el que Hitler se
presentó como un mártir de la causa nacional. Esto facilitó su camino al poder, iniciando uno de los capítulos más oscuros en la historia mundial del siglo XX. Con transcripciones, traducciones, documentos policiales y cerca de 500 archivos descubiertos en la prisión de Landsberg, donde Hitler pasó 264 días. El autor reconstruye los acontecimientos y sus catastróficas consecuencias desde una perspectiva contemporánea.
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GASTRONOMÍA Menú
Nuestros sabores
Fresco y rico
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pág. 42
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Flatbread Buffalo Marzo 2020 I supermaxi.com 25
GASTRONOMÍA I nutrición
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Pollo, la carne más noble
Representa una fuente de proteína de gran valor biológico. Es baja en grasas y calorías, pero alta en sabor y beneficios.
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os nutricionistas concuerdan en que el pollo es una de las mejores fuentes de proteína animal que se puede incluir en la alimentación. Le ofrece aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce y que necesita para funciones vitales, como la regeneración ósea y de tejidos. Además, es rica en vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, hierro, potasio, fósforo y zinc. Todos son elementales para el buen funcionamiento del organismo.
De acuerdo con el Consejo Latinoamericano de Proteína Animal (COLAPA), una porción de 100 gramos de este alimento contiene entre 16 y 19 gramos de proteína. La entidad aconseja consumirlo con frecuencia y alternarlo con otras fuentes proteicas como el cerdo, la res o el pescado. BENEFICIOS Entre todas las bondades que el pollo brinda a la salud, una de las más destacables es que, si bien es un alimento bastante magro, la grasa que contiene es instaurada, la cual 26 supermaxi.com I Marzo 2020
es beneficiosa para disminuir la fatiga y al mismo tiempo le aporta energía. Asimismo, es de alta biodisponibilidad, lo que facilita su asimilación y digestión. El cuerpo humano aprovecha casi todos los nutrientes que le brinda. Gracias a estas propiedades, es una de las primeras comidas que se puede incluir en la dieta del bebé a lo que inicia la alimentación complementaria a los seis meses de edad. Con todas estas cualidades, su exquisito sabor y variedad de usos, es de esperarse que sea una de las fuentes de proteína animal más apetecidas en el mundo. Sin embargo, hay que saber prepararla. La nutricionista Dayssi Farinango asegura que esta es una carne de excelente valor costo – beneficio, pero es importante evitar corromper su valor nutricional friéndola con mucho aceite vegetal o hacerla siempre rebozada. Lo aconsejable es optar por otros métodos de cocción, como el horno, la plancha o la parrilla. Es un alimento que se presta para una diversidad de
platillos y sazones. Combina perfectamente con la mayoría de hierbas, adobos, marinadas y especias. AL COMPRARLA Supermaxi y Megamaxi le ofrecen pollo fresco, de calidad y en todo tipo de presentaciones. Lo puede adquirir entero, en piezas, preparaciones Gourmand y horneado, listo para consumir. Este producto lo recibimos desde nuestra empresa filial POFASA, donde lo faenan y envían a la Central de Carnes en Amaguaña en camiones refrigerados. La planta cuenta con un área específica para el procesamiento de esta carne. Aquí se realiza el desprese, cortes y empaquetamiento con maquinaria moderna. Las piezas se pesan y se precian para ser despachadas a los locales en furgones especiales. Todo el proceso se lo realiza en temperaturas entre 0°C y 5°C para garantizar su calidad y conservar la cadena de frío. En cada supermercado las bandejas se colocan en exhibidores refrigerados.
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El pollo es considerado carne blanca. Apenas una porción de 100 gramos ofrece el 33% de la dosis diaria requerida de vitamina B6. Además de ser apto para toda la familia, el pollo es especialmente beneficioso para atletas que buscan mejorar su desempeño. Por su alto contenido de proteínas ayuda a reforzar las células del sistema inmunitario y a elevar las defensas del cuerpo.
La cantidad promedio de consumo diario suficiente para una persona adulta es de 200 gramos, mientas que para los niños en etapa de crecimiento es de hasta 150 gramos
TRUQUITOS DEL SABOR
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nutrición I GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA I menú
I
Rico y
versátil
El pollo horneado que encuentra en Supermaxi y Megamaxi puede ser parte de su estrategia gastronómica. En receta criolla, finas hierbas, BBQ u oriental, degustarlo entero es una opción. Pero le invitamos a simplificar su vida y a usarlo como punto de partida para ofrecer creaciones novedosas y fáciles de preparar. Aproveche su rica sazón para dar sabor a los platillos del día a día. ¡Buen provecho!
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menú I GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA I menú
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El fréjo rojo tie l alto co ne un n proteín tenido de a fibra. E vegetal y sto gran p le da un ode sacied r de ad.
PREPARACIÓN
Chimichangas de pollo horneado Dificultad: baja Elaboración: 60 min
4 porciones
• 2 cucharadas de aceite de oliva • ½ taza de pasta de tomate • 1 cucharada de culantro picado • 1 cucharadita de paprika
INGREDIENTES
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de Ajo Picado LISTO en Aceite de Girasol Nutrialimentos
• ½ taza de crema de leche
• 2 tazas de pollo horneado receta finas hierbas desmenuzado • 1 taza de cebolla perla picada • ½ taza de tomates enlatados
• 1 cucharadita de tabasco • 1 lata de fréjol rojo • 4 tortillas de trigo grandes • 2 tazas de queso holandés rallado • 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1/3 de taza de crema agría
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta a gusto
30 supermaxi.com I Marzo 2020
1. Sofría la cebolla y el Ajo Picado LISTO en Aceite de Girasol Nutrialimentos en aceite de oliva y mantequilla. Agregue los tomates enlatados picados y pasta de tomate. 2. Rocíe el culantro y sazone con comino, tabasco, paprika, sal y pimienta. 3. Vierta el caldo de pollo y crema de leche. Remueva y cocine por cinco minutos. 4. Añada el pollo desmenuzado e incorpore bien. Cocine por cinco minutos más. 5. Tome una tortilla y unte una porción del fréjol reducido a puré. 6. Disponga una porción del pollo preparado y los quesos, reservando un poco. Enrolle la tortilla para formar la chimichanga y sujete con palillo. 7. Fría en aceite caliente hasta dorar. Sirva con el ají de su agrado y crema agria, rociado de perejil.
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Ricos y
deliciosos
EN TODO MOMENTO
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GASTRONOMÍA I menú
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Empanadas rellenas de pollo horneado Dificultad: media Elaboración: 75 min
10 porciones
INGREDIENTES • Para la masa • ¼ de taza de harina de trigo Santa Lucía • 2 tazas de harina de maíz precocida • ½ cucharadita de sal • 1 ½ taza de agua fría • Para el relleno • 2 tazas de pechuga de pollo horneado receta criolla picado • 1 taza de papa cocida cortada en dados pequeños • 1 taza de caldo de pollo • 1 taza de cebolla larga picada • 1 diente de ajo picado • 1 cucharada de culantro • ½ taza de arvejas precocidas • ½ taza de zanahoria cocida y picada • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN 1. Para preparar la masa mezcle todos los ingredientes, incluyendo la harina de trigo Santa Lucía y amase hasta obtener una textura tersa. Deje reposar por 10 minutos. 2. Para preparar el relleno, en una sartén caliente sofría en aceite de oliva la cebolla, ajo, pollo, arvejas y zanahoria. 3. Vierta el caldo de pollo e intégrelo todo. Adicione la papa y rectifique sal, pimienta y comino. 4. Tome porciones de la masa, colóquelas en medio de una bolsa plástica, pase un bolillo, coloque una cucharada de relleno y forme las empanadas. 5. Fríalas en aceite caliente.
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El poll o es fuente de pro te anima l. Ayud ína aume ntar la a a muscu masa lar en el d e interviene esarro ll tejidos o de .
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GASTRONOMÍA I menú
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Pollo acaramelado con semillas de sésamo Dificultad: baja Elaboración: 40 min
4 porciones
INGREDIENTES • 6 sobres de Stevia Life • 1 pollo horneado entero con salsa BBQ • 1 taza de agua • 2 estrellas de anís • 1 ramita de canela
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• 1 cucharada de mostaza granulada • 2 cucharadas de salsa de soya • 1 centímetro de jengibre pelado • ¼ de taza de semillas de sésamo • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí • ¼ de taza de zumo de naranja
PREPARACIÓN 1. Lleve el agua a ebullición junto con el anís, canela, zumo de naranja y jengibre. Cocine por cinco minutos. 2. Añada los sobres de Stevia Life, salsa de
soya, mostaza y cocine por cinco minutos más. 3. Caliente el horno a 350°C/180°F, disponga el pollo en un pírex, báñelo con la preparación anterior y rocíe aceite de ajonjolí. 4. Hornee por 15 minutos. 5. Rocíe las semillas de ajonjolí y sirva.
Tip El aceite de sésamo ayuda a fortalecer los huesos, los músculos, la piel y el cabello, así como el sistema nervioso y el sistema reproductor.
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c i h h c a l s a S
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GASTRONOMÍA I menú
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Sopa de tortilla y pollo Dificultad: media Elaboración: 80 min
4 porciones
INGREDIENTES • 2 tazas de pollo horneado Supermaxi receta finas hierbas troceado • 4 tazas de caldo de pollo • 4 tomates maduros asados y pelados • 1 jalapeño • 1 taza de queso fresco rallado • 4 tortillas de maíz cortadas en tiras y fritas • 1 aguacate • 1 cebolla perla • 2 cucharadas de crema agria • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN 1. Licúe los tomates, cebolla y caldo de pollo. Lleve el licuado a una olla y cocine con el jalapeño por 10 minutos. 2. Adicione el pollo horneado Supermaxi y continúe la cocción por cinco minutos más. 3. Sirva la sopa con las tiras de tortilla, queso, crema agria y aguacate.
¿Sabía que? El caldo de pollo tiene nutrientes que ayudan a tratar la artritis, úlceras, inflamación, gripe, insomnio, entre otros.
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menú I GASTRONOMÍA
El pim es un iento alimen to diurét ico. consu mo es Su de ayu para la da s pe sufren rsonas que rete de líqu nción idos.
Suflé de pollo vegetales y quinua Dificultad: baja Elaboración: 60 min
4 porciones
INGREDIENTES • 2 tazas de pollo horneado Supermaxi receta criolla desmenuzado y picado • 2 tazas de salsa bechamel • 2 huevos
• ¼ de taza de pimiento rojo picado • ¼ de taza de pimiento verde picado • ¼ de taza de pimiento amarillo picado • ¼ de taza de cebolla perla picada • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de culantro picado • 1 taza de queso semi maduro rallado • 1 taza de quinua cocida • 1 cucharadita de nuez moscada
• ½ taza de arvejas • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a temperatura media. 2. Lleve una sartén al fuego con aceite y sofría la cebolla y pimientos por dos minutos. Reserve. 3. En un pírex grande disponga el pollo horneado Supermaxi, bechamel, sofrito, arvejas, queso, culantro, quinua y huevos batidos. 4. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Hornee por 25 minutos, retire y sirva de inmediato. Marzo 2020 I supermaxi.com 37
GASTRONOMÍA I menú
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Flatbread buffalo Dificultad: baja Elaboración: 35 min
4 porciones
INGREDIENTES • 1 taza de pechuga de pollo horneado Supermaxi receta oriental picada • 2 cucharadas de salsa BBQ • ½ cucharadita de orégano • ½ taza de pimiento verde picado • ½ taza de tomates cherry rebanados • ½ cebolla paiteña picada • 4 panes pita • 1 ½ taza de queso mozzarella rallado • 1 ½ taza de queso provolone rallado
PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a 200°C/400°F y engrase una bandeja de horno. Coloque el pan y hornéelo por dos minutos. Retire y cubra con el pollo, salsa BBQ, quesos, cebolla, tomate y pimientos. 2. Regrese al horno durante siete minutos, hasta que la corteza esté dorada. 3. Retire y deje enfriar unos minutos antes de servir. Cubra con más salsa BBQ y sirva.
Tip Comer queso tiene un efecto protector en los dientes porque restaura el esmalte que los recubre.
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Bebida refrescante tropical
• 1 taza de piña picada • 1 limón cortado en rodajas
Dificultad: baja
• 2 tazas de pulpa de mango
4 porciones
• 2 tazas de agua de coco
INGREDIENTES
• 1 puñado de hojas de menta
• 2 sobres de Stevia Life
• 4 tazas de hielos
PREPARACIÓN 1. En el vaso de la licuadora coloque la piña, mango y agua de coco. 2. Licúe y cierna. 3. Regrese al vaso de la licuadora, añada el hielo, Stevia Life, menta y licúe nuevamente. 4. Sirva en vasos medianos junto con más hojas de menta, limón y rodajas de piña.
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menú I GASTRONOMÍA
Ensalada de pasta con pollo Dificultad: baja Elaboración: 40 min
4 porciones
INGREDIENTES • 2 tazas de pollo horneado Supermaxi receta criolla desmenuzado • 4 tazas de macarrones cocidos • ½ taza de arvejas precocidas • ½ taza de pimiento verde cortado en juliana • ½ taza de pimiento rojo cortado en juliana • 2 huevos duros • 1/3 de taza de pasas rubias • 1/3 de taza de almendras fileteadas • 1 taza de brócoli • 2 cucharadas de cebollín picado • 1 cucharadita de sal de cebolla • 1/3 de taza de mayonesa • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN 1. En un bowl de cristal coloque el pollo horneado Supermaxi desmenuzado, macarrones, arvejas, pimientos, huevos, pasas, almendras, brócoli, cebollín, sal de cebolla, sal y pimienta. Mezcle e integre bien. 2. Adicione la mayonesa, rectifique sal y pimienta si lo necesita y sirva la ensalada fría. Acompáñela con las salsas pesto, arrabbiata y salsa de ajo.
1. Salsa arrabbiata
1. En una sartén caliente sofría en aceite de oliva dos dientes de ajo y un ají pequeño rebanado, sin semillas. 2. Retire los ajos de la sartén, agregue dos tazas de tomates enlatados picados, sal y perejil picado. 3. Cocine por 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Sirva con la ensalada.
2. Salsa pesto
1. Tueste tres cucharadas de piñones. 2. Licúelos por un tiempo aproximado de tres minutos con media taza de albahaca, una taza de queso parmesano, dos dientes de ajo y una taza de aceite de oliva extra virgen. 3. Añada media taza más de aceite de oliva, sal, pimienta y licúe por dos minutos más.
3. Salsa de ajo
1. Frote en una sartén caliente dos dientes de ajo. 2. Retírelos y en la misma sartén caliente una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de harina. 3. Dore por cinco minutos y añada una taza de crema de leche. 4. Para finalizar, sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
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GASTRONOMÍA I masterclass
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Delicia turca que seduce
35 PORCIONES TIEMPO: 2 ½ HORAS + 24 HORAS DE REFRIGERACIÓN INGREDIENTES:
• 2 ½ tazas de azúcar • 2 ¼ tazas de maicena • 2 ¼ tazas de agua • 3 cucharadas de zumo de limón • ¾ de taza de pistachos • ¾ de taza de macadamias troceadas • 2 cucharadas de agua de rosas • 1 taza de azúcar glas • Colorante vegetal
Degustar el emblemático dulce del Imperio Otomano en casa es un deleite.
A
unque su origen exacto es desconocido, el Lokum o delicia turca es uno de los postres más emblemáticos de ese país. Se cree que su receta actual fue desarrollada por Haci Bekir, un confitero que abrió su propio negocio 40 supermaxi.com I Marzo 2020
en la antigua Constantinopla (actual Estambul), a finales del siglo XVIII. En la actualidad, el local, que lleva el nombre de su fundador, sigue en operación y es una atracción turística. Preparar este dulce es algo laborioso. Sin embargo, repre-
senta una gran oportunidad para sacar a relucir sus dotes en la cocina. Ofrecer un postre exótico y diferente es la mejor manera de abrir sus papilas gustativas a nuevas experiencias. Lo ideal es servir el Lokum acompañado de una taza de café turco.
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masterclass I GASTRONOMÍA
Paso 1
Forre un pírex rectangular con papel encerado y extienda un poco de maicena sobre el mismo. Aparte, hornee los pistachos por cinco minutos y reserve. Lleve a ebullición una taza de agua, agregue azúcar y zumo de limón. Reduzca a fuego medio, mientras mantiene una ebullición constante (se debe formar una espuma). Continúe cocinando hasta que la mezcla de azúcar se reduzca y espese. Verifique que el jarabe esté listo raspando el fondo de la olla con una espátula. Aparte, en un tazón, mezcle 1 ¼ taza de maicena con 1 ¼ taza de agua fría y mezcle bien hasta disolver la maicena. Incorpore con el jarabe.
Paso 2
Cocine el jarabe con la mezcla de maicena y agua a fuego bajo y revuelva constantemente. La textura se espesará lentamente y se volverá más difícil de mezclar. La preparación está lista cuando se pueda separar del fondo de la olla. Puede tomar hasta una hora y media. Agregue el agua de rosas, macadamias, pistachos, colorante y mezcle bien. Vuelque esta preparación sobre el pírex, cubra con papel de aluminio sin que esté en contacto con la masa y reserve en refrigeración por 24 horas.
Paso 3
Desmolde la preparación y córtela en cuadrados con un cuchillo grande y liso. Para facilitar el corte, cubra el cuchillo con aceite vegetal para cada trozo. Use un cepillo para este paso. En un plato hondo, vierta azúcar glas, una taza de maicena y mezcle bien. Pase cada cuadrado por esta mezcla dos veces. También puede poner la mezcla de azúcar y maicena en una bolsa resellable con los cuadrados de delicias turcas. El objetivo es agitarla de tal manera que cubra por completo todas las porciones y se vean uniformes y apetecibles.
TIP
UN SECRETO SOBRE LA MESA
Es importante conservar el Lokum en una bandeja de metal y no en un recipiente de plástico. Si no lo hace de esa manera, el postre va a humedecerse e, incluso, pueden aparecer hongos. Lo ideal es mantenerlo almacenado al ambiente. De esta forma, el dulce se preservará en buenas condiciones por varias semanas.
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GASTRONOMÍA I nuestros sabores
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La sazón
de la Costa
DELEITE CON UNA NATILLA DE COCO
El coco es una de las frutas más apetecidas en el mundo. En el Ecuador es la estrella de múltiples platillos de la cocina nacional.
S
u exquisito sabor, practicidad e inconfundible aroma lo han convertido en un alimento popular entre los ecuatorianos. El coco es el alma de varias recetas emblemáticas de la Costa y degustarlo -ya sea en un alimento o una bebida- es prácticamente un requisito al viajar por esa región. La leche de esta fruta tropical es el ingrediente clave en el encocado de cualquier marisco, brindando el gusto distintivo de este platillo. También se lo usa para preparar batidos, cocadas, jugos, cócteles y todo tipo de postres, como el flan. En el Ecuador, esta fruta se produce en Esmeraldas, Manabí, Guayas y Loja. Además, es una parte fundamental de la economía de esas provincias. Sus tres variedades: enano, híbrido y gigante son cosechadas localmente.
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CUIDA SU ORGANISMO Al comerlo de la manera adecuada (una vez por semana), el coco proporciona excelentes beneficios para la salud. Está lleno de nutrientes que permiten el desarrollo de funciones internas en el cuerpo. Es una buena fuente de fibra, que controla los niveles de glucosa en la sangre, ayuda al trabajo del sistema digestivo y produce sensación de saciedad. Asimismo, es un alimento rico en antioxidantes que eliminan la acumulación de radicales libres. Su agua también tiene electrolitos, que son sustancias que energizan el cuerpo y favorecen el aspecto de la piel. Por ello, se usa como ingrediente en la industria dermatológica y cosmética. Todos lo pueden comer, pero se lo recomienda
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principalmente para niños, deportistas de alto rendimiento y personas con un estilo de vida activo y que mantienen una dieta balanceada. A pesar de todas sus bondades, su carne es relativamente alta en grasas y es una de las frutas más calóricas que existen. 100 gramos de coco representan 360 calorías. Por ello, es mejor evitar el abuso de su consumo. Los nutricionistas aconsejan comerlo en cantidades moderadas e incluirlo en una alimentación equilibrada, que cuente con diversidad de frutas y verduras. DELE UN BUEN USO Una de las indiscutibles ventajas del coco es que se pueden obtener una serie de productos básicos a partir de su pulpa. Además de la leche, puede conseguir aceite, harina, azúcar, mantequilla y coco rallado. Esto facilita su inclusión en todo tipo de comidas de sal y de dulce, al mismo tiempo le aportará un sabor único a sus recetas.
nuestros sabores I GASTRONOMÍA
Encocado de camarones 6 porciones
• 1 cucharada de achiote
INGREDIENTES
• 1 tomate picado sin piel ni semillas
• 1 taza de leche de coco • 1 paquete de 800 gramos de camarones
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 1 cebolla paiteña picada
PREPARACIÓN
• 1 rama de cebolla blanca picada
1. Lleve una sartén al fuego con el aceite y el achiote. 2. Prepare un refrito con las cebollas y ajo. 3. Agregue el tomate y cocine por tres minutos. 4. Incorpore los camarones, remueva y cocine por tres minutos más. 5. Añada la leche de coco, sazone con sal, pimienta y comino. Rocíe las hierbas. 6. Sirva de inmediato acompañado con arroz.
• 1 pimiento verde • 1 rama de perejil picado • 1 rama de culantro picado • 1 diente de ajo machacado y picado • 4 cucharadas de aceite vegetal
¡Felicidades Portoviejo! Este 12 de marzo se conmemoran los 485 años de la fundación de la capital de Manabí. Una gran oportunidad para visitar la ciudad y degustar su exquisita gastronomía, en la que el coco está presente.
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GASTRONOMÍA I escuela de carnes
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Una carne para lucirse
VISITE NUESTRO CATÁLOGO DIGITAL
El ternero es tierno y jugoso ya que proviene de animales jóvenes. El brazo es uno de los cortes más versátiles.
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l ternero es una carne que se luce en el menú diario debido a la sutilidad de su sabor y a sus excelentes propiedades nutricionales. Usted puede aprovecharlo en todo tipo de preparaciones de sal, de acuerdo a su gusto.
El brazo se destaca por su versatilidad. Se lo obtiene de la parte delantera del ternero y puede incluir el hueso o no. Es ideal para cocinarlo al horno, en la sartén o en la parrilla. Una de las recetas más comunes en la que se lo emplea es la blanqueta, en donde se utiliza este corte para preparar un estofado con salsa blanca. EMPAQUES EFICIENTES En nuestros locales encontrará brazo en tres presentaciones: en bloque sin hueso, entero con hueso y steak de ternero. Tanto el brazo en bloque como el steak están disponibles en empaque Súper Pack, un recipiente 100% hermético con aire purificado, que duplica la vida útil de la carne. Por su parte, el brazo entero con hueso es empacado al vacío, en una funda sin aire, termoencogible.
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TERNERO EN SALSA BLANCA 6 PORCIONES Dificultad: fácil
INGREDIENTES • 1 brazo de ternero • 2 dientes de ajo picados • 1 cebolla perla picada • ½ bandeja de champiñones • 1 cucharada de aceite • 1 taza de caldo concentrado de res • ¼ de litro de crema de leche • 1 cucharada de maicena • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN 1. Corte la carne en cubos de tres centímetros. 2. Caliente el aceite en una sartén y sofría ajo y cebolla. 3. Incorpore los champiñones y cocine por tres minutos. Retire y reserve. 4. En la misma sartén dore la carne. Añada los champiñones cocinados y el concentrado de res. 5. Deje que se reduzca a la mitad e incorpore la crema de leche. 6. Aparte, disuelva la maicena en un cuarto de taza de agua y adicione a la preparación, mezclando constantemente. 7. Cocine hasta que llegue a ebullición. Retire y sirva la carne con la salsa.
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GASTRONOMÍA I escuela de carnes
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Saludable y exquisito
ternero
Rica en proteínas de alta biodisponibilidad y otros nutrientes esenciales, esta carne es básica en la alimentación.
A
unque el ternero es considerado una carne roja, esta es baja en grasa y una excelente alternativa para incluir proteína animal en las comidas familiares. Los expertos en nutrición aconsejan hacerla parte de un plato balanceado. Para aprovechar sus propiedades magras, es preferible prepararla al horno, asada o en estofado. Si la va a cocinar en la sartén, lo ideal es hacerlo con poco aceite y que este sea de buena calidad (como el de girasol u oliva) para no disminuir sus beneficios. MEJORA SU SALUD El principal beneficio del ternero es que le ofrece al organismo las proteínas que necesita. Este es un macronutriente imprescindible en la nutrición humana, que interviene en el crecimiento, en el desarrollo de funciones internas y en la regeneración ósea.
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Pero más allá de su gran contenido proteico, esta carne es conocida por su elevado aporte de hierro, clave en los procesos sanguíneos y metabólicos. Es por ello que la ingesta de ternero es recomendada en personas que tienen déficit de este mineral o sufren de anemia. Lo aconsejable es comerlo acompañado de un zumo de frutas cítricas, que facilita su absorción. Al ser un alimento bastante noble, se lo puede consumir a cualquier edad. Se sugiere hacerlo una opción común en la dieta de niños y adolescentes, particularmente. En el caso de los niños, esta aporta en su desarrollo muscular, mientras que en las adolescentes que estén iniciado la menarquia es particularmente útil pues deben aumentar su consumo de hierro. Finalmente, en los adultos mayores que tienen problemas asimilando este mineral, la carne de ternero facilita ese proceso.
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Lo mejor en carnes
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a planta de faenamiento Agropesa, ubicada en Santo Domingo de los Tsáchilas, es en donde se inicia todo.
En este lugar, uno de los más modernos de Sudamérica en su categoría, se reciben reses, cerdos y terneros. Aquí se los clasifica según su edad, peso y porcentaje de grasa. Las operaciones dentro de la planta son altamente ecológicas. El
proceso de faenamiento es particularmente contaminante, sobre todo con el agua.
Por ello, las instalaciones cuentan con una planta de tratamiento de aguas residuales. Su trabajo permite devolver el agua aún más pura a la naturaleza, en comparación con su estado original. Además, mantiene un sistema especializado de producción y aprovechamiento de biogás como combustible.
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escuela de carnes I GASTRONOMÍA
Al comprar carnes Supermaxi llevará calidad a su mesa. Le invitamos a descubrir más sobre nuestros procesos. LA CENTRAL DE CARNES La carne faenada se recibe en el Centro de Distribución, ubicado en Amaguaña. Aquí se realiza el corte, deshuese, empaquetado y etiquetado del producto. Todo el proceso se lleva a cabo en espacios con aire modificado y tecnología de punta, lo que garantiza la salubridad del producto. Desde este lugar se transporta en camiones refrigerados a todos los locales del Ecuador.
EN EL SUPERMERCADO Cada empaque de carne de res, cerdo y ternero se recibe en los locales de Supermaxi y Megamaxi y es inmediatamente colocado en exhibidores refrigerados, a una temperatura de 3°C. Esto garantiza que el producto se mantenga en óptimas condiciones y listo para ser comercializado. Adquiéralo al finalizar las compras para conservar la cadena de frío. Marzo 2020 I supermaxi.com 47
GASTRONOMÍA I fresco y rico
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Granadilla, aliada de la salud Es una fruta originaria de la Cordillera de los Andes. Consúmala como un snack o úsela para preparar batidos y postres saludables. BENEFICIOS
• Calma los nervios • Ayuda al crecimiento de los niños • Útil para perder peso • Tiene un bajo índice glucémico • Desintoxica el intestino • Previene infartos
TIPS
• Para obtener su jugo, coloque la pulpa en un cernidor, empuje las semillas con una cuchara y cierna el líquido. • Para tratar la anemia licúe jugo de granadilla sin pepas con aceite de oliva, vinagre, limón y miel. Consuma esta bebida con espinaca fresca. • Si desea un té calmante hierva las semillas de la granadilla con manzanilla.
MOUSSE DE GRANADILLA INGREDIENTES
• 6 granadillas • 3 claras de huevo • 3 latas de leche condensada • 3 sobres de gelatina sin sabor • ½ taza de agua tibia
PREPARACIÓN
1. Licúe la pulpa de las granadillas y cierna para eliminar las pepas. Mezcle la leche condensada con el jugo. 2. Bata las claras de huevo a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla anterior. 3. Disuelva la gelatina en agua tibia e integre a la mixtura anterior. Vierta en un molde y refrigere por tres horas.
ÚSELA PARA TRATAR ESTAS CONDICIONES • Infecciones urinarias • Insomnio • Acidez estomacal • Úlceras • Colesterol alto • Presión alta • Estreñimiento
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frutas, legumbres, flores y plantas. El descuento se verá reflejado en la factura al momento del pago. No aplica promoción sobre promoción. Producto de venta para el consumo familiar. Aplica solo en productos frescos. Revise la información nutricional. Consuma frutas y verduras diariamente. Realice actividad física a diario.
MARZO
LO MÁXIMO Mega mujeres
Vida
Mega playa
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pág. 54 www.megamaxi.com
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LO MÁXIMO I megamujeres
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Tarde de
chicas
¿Cuántas veces ha regresado a ver sus manos y ha pensado: “necesito ir al salón de belleza de inmediato”? De seguro, al menos una vez al mes. Pero el tiempo y el presupuesto para el trabajo de un manicurista profesional a veces es limitado. ¿La solución? ¡Hacerlo en casa! Esta es la oportunidad para aprender esta importante destreza y compartir tiempo entre madre e hija. A continuación, le enseñamos todos los trucos para conseguir unas uñas perfectas en la comodidad de su hogar. 50 supermaxi.com I Marzo 2020
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Hacer una manicure en casa trae varios beneficios: ahorra tiempo, economiza gastos y genera momentos relajantes e íntimos.
megamujeres I LO MÁXIMO
LUZCA UNAS UÑAS FABULOSAS
Uñas bien arregladas
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nas manos descuidadas generan una mala impresión. Muchas personas las esconden en una entrevista de trabajo o en una cita importante porque se sienten incómodas con ellas. Si es así, entenderá la importancia de una buena manicure. Tener las uñas perfectas le brinda seguridad. Es una forma de estar más atractiva. Al igual que definir su estilo personal de vestimenta o llevar maquillaje, pueden hacerle sentir bien. Organizar esta actividad en casa es un tiempo dedicado a usted. Mimarse es algo que se disfruta mientras se realiza este proceso, a la vez que aprende nuevas técnicas de belleza. La amplia variedad de colores en esmaltes y productos especializados para uñas garantiza que se lleve las manos arregladas de acuerdo a la ocasión.
Además que puede elegir entre unos diseños u otros, según sus preferencias. Una de las grandes ventajas de hacer una manicure en casa es que los productos se pueden obtener sin la necesidad de gastar demasiado dinero y los encuentra fácilmente en Supermaxi o Megamaxi. Además, son de larga duración. Asimismo, recuerde que las uñas son su mejor complemento. Puede combinarlas con cualquier vestimenta y arreglarlas para cualquier evento, siempre y cuando logre un diseño acorde con su look. Y como última razón, cuidar de sus uñas puede resultar un plan soñado para compartir entre madres e hijas en una tarde de fin de semana. Las dos pueden preparar el ambiente para esta rutina, relajarse, alejarse de la cotidianidad y embellecerse juntas. Marzo 2020 I supermaxi.com 51
LO MÁXIMO I megamujeres
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Uñas que impresionan En lugar de ir cada semana a un salón de belleza para que le realicen una manicure, hacerlo en casa es una excelente alternativa. Además de que perfecciona esta destreza, crea un momento especial. Le damos algunos consejos básicos para lucir unas manos impecables. HUMEDEZCA LAS UÑAS ANTES DE INICIAR Una vez retirado el color anterior con quitaesmalte, introduzca los dedos en agua tibia por unos minutos. Así, las cutículas se ablandan y será más fácil dejar las uñas en perfectas condiciones para recibir su nuevo color o ‘nail art ’.
CUIDE SUS CUTÍCULAS El crecimiento de las uñas está impulsado por las cutículas, pero si estas se infectan puede sufrir un problema general. Lo mejor es empujarlas hacia atrás con un palito de plástico con punta de silicona e hidratarlas con un producto específico para ellas.
CUIDADO CON LIMAR EN EXCESO Las limas tradicionales pasaron a segundo plano, las más populares ahora son las rectangulares. Estas disponen de cuatro caras diferentes que, combinadas, suponen una herramienta eficaz. Sin embargo, si las utiliza en exceso pueden acabar debilitando la uña y haciéndola más frágil.
LA BASE Y EL FIJADOR SON INFALTABLES Además de aplicar una o dos capas del color elegido, es importante poner la base y el fijador. El primer producto protege las uñas de los pigmentos de color y evita que terminen amarillas, además de fortalecerlas. El fijador, por su parte, hace que el esmalte dure más tiempo y el resultado sea más brillante y atractivo.
PRESTE ATENCIÓN A LA FORMA Pese a que las uñas acabadas en punta están de moda, si lo que busca es una manicura ‘todoterreno’ y que dure, quizás este estilo no sea el recomendado. Las formas cuadradas son más cómodas de llevar para las tareas diarias. 52 supermaxi.com I Marzo 2020
UN POCO DE VINAGRE A veces los pequeños trucos de la abuela son los más efectivos. Una vez que haya terminado su manicure, pase por encima un algodón empapado en vinagre. Esto eliminará el exceso de grasa y las hará más duraderas.
Elegir el color o estilo perfecto es un desafío. Puede leer revistas de moda y belleza para descubir qué está ‘in’ en tendencias de uñas
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ESENCIALES PARA UÑAS
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1. Esmaltes varios colores 2. Cepillo para uñas 3. Piedra para callos 4. MB Esmalte base tratamiento 5. Corta uñas varios tamaños 6. Lima para pies y berange lima para pies 7. Berange lima de vidrio y berange lima metálica.
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Encuéntrelos en: Marzo 2020 I supermaxi.com 53
LO MÁXIMO I vida
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Empoderamiento positivo
Las mujeres imprimen su huella en cada conversación y relación. Su esencia les permite compartir su alegría con otros.
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Por: DIEGO TAPIA F. Y MARITZA CRESPO • Psicólogos Clínicos • iryse.org
n el mundo contemporáneo se destaca la importancia y la necesidad que tiene un discurso, y una práctica, que priorice el reconocimiento del papel fundamental de las mujeres como eje de la sociedad en todos sus ámbitos: familiar, laboral y social. Una mirada, desde la valoración positiva, promueve una nueva manera de ser en las relaciones que se entablan en la vida cotidiana.
CRECIMIENTO PERSONAL Las relaciones positivas son aquellas que promueven el crecimiento personal y la conformación de un proyecto de vida en conjunto. Este puede cambiar en el tiempo, pero tendrá algunas constantes: la valoración de la diferencia y el reconocimiento de la voz propia. Ser mujer en el 2020 no solamente implica verse como una parte activa en el ámbito
Las acciones y posiciones que tomemos en cada uno de estos vínculos son primordiales si lo que se busca es mantener relaciones sostenidas en el afecto, respeto, bienestar y reconocimiento del otro.
Con ética relacional hay empoderamiento: el que más da es el que más gana. Sin renunciar a la justa reciprocidad
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de la familia, sino que representa el reto de mantenerse auténtica y optimista aunque algunos de los contextos en los que se desarrollan puedan ser tóxicos. Una mujer contemporánea se ve abocada a múltiples tareas y demandas en una sociedad
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que reconoce que su papel ya no es pasivo. Sin embargo, todavía no valora profundamente los aportes que hace en todos los ámbitos: el privado (familiar), laboral, comunitario y social. A pesar de esto, la mujer está llamada a ‘competir’ más que a colaborar en algunos contextos. El género femenino afronta prejuicios que todavía están presentes. Una líder, empresaria y emprendedora debe enfrentarse a los contextos complejos del ámbito laboral y también a los propios pre conceptos culturales. Estos pueden ir desde un desconocimiento de su valores y formación profesional y académica (“las mujeres solo están para encontrar marido”) hasta la concepción de que su estilo de liderazgo (“no va con ella”). Veamos algunos valores que las mujeres del siglo XXI ponen en juego en sus relaciones cotidianas: ASERTIVIDAD, COMUNICARSE DESDE LA GENEROSIDAD La asertividad es la capacidad de transmitir las ideas de una forma efectiva, sin ir en contra de los pensamientos y sentimientos de los demás. Es una de las cualidades más importantes de la mujer que se empodera en el mundo, busca soluciones y el bienestar colectivo. Poner en blanco y negro sus creencias y ser capaz de transmitirlas sin temor y con claridad es fundamental a la hora de conformar relaciones que den los resultados esperados. Imitar estilos agresivos, socialmente aceptados como únicos y necesarios hace décadas, pone en desventaja a las mujeres porque pierden autenticidad.
Una mujer debe ser libre, segura de sí misma y dispuesta a no perder la ternura ni la capacidad de alegría y sorpresa
vida I LO MÁXIMO
SENSIBILIDAD Y CONEXIÓN Una buena herramienta femenina es la sensibilidad y la conexión respetuosa que las mujeres ponen en juego en sus relaciones. A lo largo de la historia, esta capacidad ha sido reconocida y promovida en todos los espacios, sobre todo en el ámbito privado. No obstante, en el mundo de hoy, la sensibilidad para mirar al otro más allá de la imagen que quiere (o puede) proyectar es una de las herramientas que el empoderamiento pone en juego constantemente. Ser capaces de entender al otro, de reconocer su situación y de tomar decisiones reflexionando en función de lo que es mejor para todos son algunas de las fortalezas y los recursos más valorados en este género. AUTENTICIDAD Y ALEGRÍA Toda mujer es un cúmulo de experiencias y de historias. Se construye de la lucha y de la persistencia de otras que estuvieron antes, pero también de sus propios logros y superación. El manifestarse tal y como es, sin pretender imitar o adoptar estilos porque tuvieron más o menos éxito, es otro de los recursos que se valora y se reconoce en ellas. Ser mujer supone dejar su marca en cada relación y proyecto, aportar con vitalidad, sinceridad, optimismo y alegría en los espacios y contextos en los que se relaciona. Finalmente, tiene que reconocerse valiosa, positiva y recursiva; vivir la vida en libertad y promover la libertad de quienes se vinculan con ella, generando procesos trascendentes y transformadores.
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LO MÁXIMO I megaplaya
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El tono de
sus sueños
En esta temporada de playa, región Costa, obtener una envidiable piel canela y unificar el tono es el propósito de muchos. Dedicar largas horas al ocio y acostarse en la arena mientras disfruta del sonido de las olas y permite que el sol haga su trabajo es el plan predilecto para un fin de semana. Pero hágalo con precaución, la radiación puede ser intensa y ese color que tanto desea le puede traer problemas a largo plazo. Aquí, le damos una serie de tips estratégicos para que el bronceado sea seguro. 56 supermaxi.com I Marzo 2020
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Los expertos en dermatología aseguran que un bronceado saludable es posible, si se toman ciertos cuidados específicos.
megaplaya I LO MÁXIMO
BUENAS PRÁCTICAS DE CUIDADO
El color que siempre deseó
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i el objetivo es broncearse al natural, lo primero a tener en cuenta es que este es un proceso que empieza al menos 10 días antes de exponerse al sol. Todo inicia con la alimentación. Los expertos recomiendan priorizar una dieta rica en carotenos, que aportan vitamina A. Este es un nutriente básico en la producción de melanina y el responsable del bronceado. Está presente en la zanahoria, mango, espinacas, entre otros. Asimismo, es importante consumir vitamina C (disponible en la mayoría de cítricos) que ayuda a combatir los radicales libres generados por la exposición solar, vitamina E (está en los frutos secos), antioxidante y responsable de la regeneración de la epidermis, y ácidos grasos Omega 3 (lo encuentra en pescados y aceite de oliva), que tienen un efecto antiinflamatorio. También se recomienda exfoliar la piel en casa unos días
antes de ir a la playa. Hacerlo le ayudará a remover células muertas, lo que garantizará un tono más duradero y uniforme. En este sentido, es importante determinar el horario adecuado para realizar esta actividad. La radiación entre las 10:00 y 15:00 es intensa. Es preferible evitar este período. Debe tomar hasta 10 minutos de sol al día temprano en la mañana o a partir de las 16:00, aplicando bronceador con un índice de SPF bajo. Estar expuesto al sol sin ningún tipo de protección por más de media hora es un error que puede interferir en su objetivo de lograr el tono ideal y traerle problemas a largo plazo. LO QUE NO DEBE FALTAR • Bronceador • Bloqueador para el rostro • Gafas de sol • Toalla playera • Sombrero • Botella de agua
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LO MÁXIMO I megaplaya
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Cuidados posteriores Obtener un tono de piel cautivante va más allá del bronceado. Finalice el proceso con estos pasos estratégicos. Si ya consumió los alimentos necesarios, exfolió su piel y se dio al sol tomando las precauciones debidas para broncearse de una manera segura y efectiva: ¿qué sigue? Para empezar, si estuvo en el mar o en la piscina, es importante deshacerse de los residuos de cloro, arena y sal. Por ello, antes que nada, debe tomar una ducha rápida. Como el sol deja la piel delicada, continúe con la aplicación de un hidrante suave, con ingredientes calmantes y reparadores. Así combatirá a los efectos perjudiciales de los rayos UVA y UVB. Una leche corporal reparadora con ácido hialurónico funciona bien. Asegúrese también de hidratarse internamente, bebiendo un vaso de agua. Finalmente, para prolongar el bronceado, colocar un producto after sun por todo el cuerpo le ayudará a preservar ese color dorado que obtuvo. ¡AUXILIO! TOMÉ SOL SIN PROTECCIÓN Aunque es algo común, exponerse al sol por horas, sin ningún cuidado, es una práctica errónea. Los rayos que la piel absorbe se manifestarán a largo plazo en forma de arrugas, manchas e, inclusive, cáncer. Ahí radica la importancia de tener buenas prácticas de cuidado solar en todo momento. Si se expuso sin protección, sus células le reclaman y su piel está irritada. Aplique productos a base de aloe, pepino o un poco de agua termal en espray de inmediato. Son útiles para aliviar el ardor. Si el problema va más allá de una quemadura, es mejor visitar a un especialista. 58 supermaxi.com I Marzo 2020
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Entrega No. 14
MARZO
INFORMATIVO Ambiente
Emprendimiento
Cultura
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HISTORIAS DEL COCHE
CORPORATIVO I historias del coche
I
Rompiendo
barreras
El recorrido de Alexandra Soto dentro de Corporación Favorita demuestra que las barreras de género se superan.
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nicié mi trayectoria en esta gran empresa el 24 de abril de 1995. Empecé como Cajera de Medio Tiempo, luego fui Asistente de Supermercado y pase por una serie de cargos, hasta llegar a ser Sub Jefe de Operaciones en el Centro de Distribución. En el pasado esta área, enfocada en la gestión del transporte, era una tarea netamente de varones. Esto hace de mi trabajo un desafío constante. Disfruto de mi grupo de trabajo, del ambiente laboral y la complicidad con mi equipo. Estoy agradecida por el apoyo que he recibido por parte de la Corporación. Crecer junto a ellos es un privilegio. La empresa, por medio de sus horarios, permite que nos desarrollemos de acuerdo a la etapa en la que estamos. Personalmente, tuve la bendición de trabajar medio tiempo y acompañar el desarrollo escolar de mi hijo pero, a su vez, conocer más y participar en distintos procesos del local. Los horarios se acomodaban a mis circunstancias, sin descuidar mi ambición de superarme profesionalmente. Por fortuna, cuando sentí que podía crecer, la empresa volvió a confiar en mí, dándome la oportunidad de ampliar mis conocimientos. 66 corporacionfavorita.com I Marzo 2020
Alexandra Piedad Soto, Sub Jefe de Operaciones, Quito
Corporación Favorita genera inclusión entre sus colaboradores, rompiendo estereotipos. Fomenta la equidad en sus operaciones Así es como llegué al Centro de Distribución. Paralelamente, mi situación familiar me exigía cambiar de horarios, lo que me permitió enseñar y delegar tareas a mi hijo, a balancear y a darme tiempo para mí.
Actualmente me encuentro felizmente casada y mi hijo está culminando su etapa universitaria. Me llena de orgullo decir que su desarrollo académico ha sido en parte gracias a mis logros profesionales.
Las
La equidad es uno de los ejes que atraviesa la gestión global de nuestra empresa y las relaciones con nuestros colaboradores.
mujeres de CF
E
n Corporación Favorita, el talento humano es un pilar fundamental. Su bienestar y crecimiento son nuestro interés constante. Desde sus bases históricas, el Día Internacional de la Mujer busca asegurar la igualdad integral para ellas, respecto de los demás integrantes de la sociedad, su participación en condiciones de igualdad, así como su desarrollo y empoderamiento. Es una fecha que propone el concepto de equidad como una acción que debe ser llevada a la práctica y cobijar a todos los seres humanos. Por ello, en Corporación Favorita trabajamos para que todas nuestras labores se enmarquen en esa
valor compartido I CORPORATIVO
SOY MUJER CF
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MEJORANDO LA CALIDAD DE VIDA
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MEJORANDO LA CALIDAD DE VIDA
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MEJORANDO LA CALIDAD DE VIDA
20 AÑOS
MEJORANDO LA CALIDAD DE VIDA
estructura de igualdad. Que los resultados de nuestra gestión respetuosa con la equidad se cristalicen en una sociedad más justa y de oportunidades. Creemos que el mejor agradecimiento a las mujeres por su medular aporte es apreciar su valor por medio del empoderamiento, de una cultura corporativa que ofrezca oportu-
Corporación Favorita promueve la igualdad de género a diario
nidades para desarrollarse y crecer personal y profesionalmente. Respetar sus procesos y colaborar con sus necesidades es una de nuestras formas de acción para conmemorar esta fecha y actuar todos los días. Las mujeres de Corporación Favorita son ejemplo vivo de profesionalismo y de una gestión basada en la confianza que generan. Los roles que ocupan en la empresa son pilares fundamentales
de nuestra estructura humana. Sus labores personales y sociales son factores que enriquecen a nuestro capital personal. Madres, hijas, hermanas, amigas y profesionales empoderadas. Así definimos a las Mujeres CF. Personas que potencian nuestro valor y hacen de nuestra Corporación un mejor lugar. Su visión y entrega mejoran la calidad de nuestro trabajo y forman parte de nuestro excelente talento humano.
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VALOR COMPARTIDO
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AMBIENTE
CORPORATIVO I ambiente
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Corporación Favorita gira a favor del ambiente Le invitamos a conocer más sobre esta nueva propuesta ecológica, de la cual puede ser parte.
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esde sus inicios, Corporación Favorita realiza sus actividades dentro del marco de prácticas de gestión ambiental y desarrollo sostenible. Esto lo hace buscando un equilibrio entre el crecimiento económico, incremento productivo, manejo adecuado de los recursos naturales, prevención y control del posible impacto de sus actividades en el entorno natural y social. Entre los valores intrínsecos de la Corporación, está una apues68 corporacionfavorita.com I Marzo 2020
ta sólida a la sostenibilidad y a los negocios responsables. La gestión ambiental forma un eje estratégico dentro de su filosofía de Valor Compartido, que plantea oportunidades conjuntas de bienestar y progreso, con colaboradores, clientes, accionistas, proveedores y la comunidad. Bajo esta premisa, en 2019 nace GIRA: Gestión Integral de Recursos Ambientales, una nueva empresa filial, comprometida con el manejo eficiente y aprovechamiento responsable de los recursos, de una forma
innovadora y con enfoque de economía circular. Gira fomenta un propósito centrado en la generación de impactos positivos en el mundo, mediante un manejo responsable de los recursos y la creación de valor en las cadenas productivas, la sociedad y el medio ambiente, a través de estrategias de reducción, reutilización y reciclaje, con el objetivo de promover un cambio de cultura y hábitos tradicionales del manejo de residuos entre todos los ecuatorianos.
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Actualmente los puntos Gira se encuentran en: MEGAMAXI:
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LO QUE PUEDE DEPOSITAR Empaques PET
Plásticos flexibles Plásticos rígidos
Espuma flex
Papel
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Vidrio
Latas
Para facilitar esta tarea, en cada punto de reciclaje, se encuentra un monitor. Su trabajo es indicar la correcta separación de recursos y las condiciones óptimas que facilitan su reciclaje. Los puntos Gira se encuentran ubicados en los estacionamientos de algunos locales de Megamaxi y Supermaxi. Durante 2020 se instalarán más puntos en otros autoservicios de Corporación Favorita. Separe sus materiales y deposítelos en los puntos Gira. Así contribuimos al medio ambiente.
Gira con el sello de empresa B pendiente, está camino a ser una mejor empresa para el mundo, un agente de cambio y solución para los problemas sociales y ambientales
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AMBIENTE
Todos podemos ser parte de esta iniciativa y aportar, desde nuestra realidad, a la conservación del planeta. En los puntos de reciclaje Gira se pueden depositar los siguientes materiales para darles un nuevo uso y una nueva vida.
ambiente I CORPORATIVO
CORPORATIVO I emprendimiento
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Mariskos Maka innova con su producto EMPRENDIMIENTO
El emprendimiento quiere posicionar formas novedosas en el consumo de camarón.
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n 2015, cuando estaba por recibirse como Ingeniera de Alimentos, Karina Vallejo vio en su proyecto de titulación la oportunidad de crear su empresa propia. Durante 20 años trabajó en Cevichería Manabiche, donde aprendió variedad de técnicas en el manejo de mariscos y conoció de primera mano la calidad del camarón ecuatoriano, el fruto del mar más apetecido entre los clientes del restaurante. Esta información invaluable sobre los gustos del consumidor y las cualidades del producto, sumado a su aprendizaje académico, la motivaron a crear salchichas y hamburguesas de camarón como su tesis de grado. Una vez que
70 corporacionfavorita.com I Marzo 2020
obtuvo su título, entró en sociedad e inició con este proyecto, que llamó Mariscos con Calidad (Maka). Los alimentos que fabrican son libres de transgénicos, gluten, grasas trans, colorantes y saborizantes. Su propuesta es algo diferente en el mercado y busca posicionarse en el segmento de los embutidos y los productos congelados, modificando hábitos en los consumidores. DESAFÍOS QUE ENFRENTAR La emprendedora comenta que el reto más grande al que se enfrentó fue, sin duda, el conseguir financiamiento para consolidar este sueño. “Al iniciar no teníamos nadie que nos respalde y la exigencia de requisitos para
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un crédito se vuelve casi imposible. El acceso a un préstamo complicó las cosas, pero logramos ponernos en marcha”.
Un aspecto que benefició el crecimiento y permitió la consolidación de Mariskos Maka fue su vinculación con la Alianza para el Emprendimiento y la Innovación (AEI), en 2017. La empresaria afirma que se enteró de esta la existencia de esta entidad gracias al comentario de una amiga y se acercó a buscar información personalmente.
“Nuestra visión es llegar a ser el principal proveedor de embutidos de mariscos a nivel nacional”
venta, en Quito, Guayaquil y Manta. “Considero que haber ingresado al Club AEI ha sido una guía increíble, ya que nos ayudan a seguir escalando y a cumplir metas”.
ABRIENDO NUEVOS MERCADOS Desde que Maka se incorporó a esta alianza, ha recibido charlas y mentorías para optimizar su producción y mejorar la gestión financiera. Las historias de éxito de otros empresarios fueron particularmente útiles para comprender qué es lo que hicieron bien y replicarlo en su negocio. “Los emprendedores nos inspiramos mutuamente. La AEI fue el organismo que abrió las puertas de muchas cosas, entre ellas la oportunidad de participar en un concurso organizado por Corporación Favorita y Conquito. Fuimos finalistas y nos dieron la posibilidad de ingresar a las perchas de sus supermercados”. Este fue un hecho significativo en el posicionamiento de la compañía. Vallejo indica que todo cambió desde que empezaron a comercializarse en Supermaxi y Megamaxi. Recibieron valiosa asesoría por parte de ejecutivos de la Corporación para mejorar su producto y hacer su imagen más amigable.
LO QUE ESPERAN LOGRAR Un emprendedor es, en esencia, un soñador. Aunque es complejo, los propietarios de Maka tienen planes concretos para consolidar su visión. Además de darse a conocer en todo el país, quisieran ampliar su portafolio e introducir más productos en el mercado. Este es un paso costoso, pero necesario para crecer. Tal vez, la meta más ambiciosa para la empresa es llegar a mercados internacionales, un objetivo que piensan poner en marcha con su línea de hamburguesas. Seleccionaron este producto porque es de tipo congelado y su vida útil es mayor. Con cuatro años de trabajo y desafíos enfrentados, la empresaria invita a otros visionarios a luchar por su idea “No desistan si en verdad creen en su proyecto y busquen ayuda oportuna cuando sea necesario”.
En la actualidad, están presentes en 13 puntos de Marzo 2020 I corporacionfavorita.com 71
EMPRENDIMIENTO
Asimismo, asegura que, al iniciar, no contaba con el conocimiento ni la experiencia de lo que significa la concepción de un negocio, sobre todo el establecer una planta de producción. Todo fue aprendido “en la marcha”.
emprendimiento I CORPORATIVO
CORPORATIVO I cultura
10 PRINCIPIOS CIUDADANOS No. 2: Aprovecha todas las oportunidades para aprender
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Un chocolatero que aprende del campo
CULTURA
Santiago Peralta fue emprendedor y ahora es empresario. Trabaja con valores sólidos y una filosofía de vida solidaria. Es un Buen Ciudadano que cambia realidades.
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antiago Peralta inició sus estudios en Derecho en la universidad con el sueño de contribuir a la transformación del Ecuador y crear así un país más justo. Pero, en un momento de reflexión e introspección, se dio cuenta que esa profesión no era el mejor camino para sus aspiraciones. Fue así que se planteó recomenzar y dejó la carrera. Tomó un tiempo para viajar y entendió el valor que tiene el cacao ecuatoriano, considerado el “mejor del mundo” en la gran industria chocolatera. No obstante, y a pesar de esa denominación, esa actividad representa un impacto menor en la economía y en la vida de los agricultores locales que lo cultivan. Él investigó y descubrió que siete millones de personas aún son esclavizadas por temas relacionados con el cacao, viven en situaciones de extrema pobreza, sobre todo en el África. Entonces, junto con su esposa 72 corporacionfavorita.com I Marzo 2020
Carla Barboto, vio la oportunidad de poner en valor al cacao del Ecuador. Lo pensaron desde un enfoque de calidad y sustentabilidad. “Queríamos generar valor agregado a partir de este producto para que los beneficios de su explotación se queden en el país. Así creamos Pacari”. Empezaron con la producción de pasta de cacao. Santiago sabía que un kilo de chocolate costaba 10 veces más de lo que pagaban en el Ecuador. “Replanteamos la forma de consumir y pagar. Propusimos un precio estable y mayor a los agricultores, un monto que les motive a quedarse en el campo, que mantenga sus prácticas orgánicas. Eso logró que la gente valore su tierra, su labor y su cacao”. El empresario asegura que en este camino ha aprendido todo el tiempo de los agricultores. Considera que todo ecuatoriano debería pasar una temporada
en el campo, donde se viven situaciones duras, para así entender de mejor manera los problemas del país, ser más solidarios y proponer soluciones creativas. Los creadores de Pacari iniciaron esta travesía sin ser expertos. “Poco a poco, aprendimos
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a exportar y a ser chocolateros. Entendemos de agricultura y somos mediadores”. Su gran lema es la sostenibilidad y el trabajar por un país mejor. Tras 18 años de producción, Pacari mantiene contacto con 20 000 personas agricultoras, entre productoras de cacao, uvillas, mortiños, guayusa, café y otros productos que se usan para producir el sabor y calidad de sus chocolates. En el Ecuador trabajan con 4 000 agricultores y su producción se basa en ocho regiones de tres países.
cultura I CORPORATIVO
“La clave para innovar es no parar. Si lo hacemos, nos aburrimos. Siempre hay que estar creando y mejorando”.
El ‘secreto’ del equipo de esta empresa está en el aprendizaje permanente. Hacen pruebas e innovan con frecuencia. “Nunca estamos quietos, por ejemplo en la línea de sostenibilidad y cuidado del ambiente ahora tenemos una envoltura biodegradable”.
Este producto Made in Ecuador ha llegado a más de 42 países y ha ganado premios internacionales por su calidad en sabor y en sus procesos. Eso evidencia que el aprendizaje permanente es fuente de innovación. “Contagiamos a mucha gente con profundidad, con respeto y parece que los ecuatorianos empezamos a ser ‘campeones’ en este movimiento de desarrollo de productos sustentables”, añadió Santiago.
CULTURA
La historia de Santiago deja en evidencia que es posible hacer empresa de una manera diferente, generando situaciones favorables para los agricultores, sin afectar el ambiente. Pacari, al ser un producto orgánico, evita el uso de un aproximado de 10 millones de dólares en fertilizantes químicos.
Conoce más de los 10 Principios Ciudadanos en: www.lideresparagobernar.org
A través de este espacio, queremos evidenciar que los buenos ciudadanos hacen un país mejor con su trabajo y ejemplo. Si conoces de ciudadanos ejemplares o eres uno de ellos y quieres ser parte de esta red, déjanos saber. En nuestra línea de formación de nuevos líderes trabajamos con el curso online 10 Principios Ciudadanos, dirigido a estudiantes de instituciones educativas. Escríbenos al email principiosciudadanos@lideresparagobernar.org o llámanos al 099 805 7260.
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Un momento para compartir
Horas de diversión para sus niñas con el juguete que nunca falla. Las muñecas les permiten crear su propio mundo.
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robablemente el primer presente que le obsequió a su hija o que recibió de algún familiar fue una muñeca. Este clásico de la juguetería es perfecto para la etapa infantil de su niña. Estas contribuyen a que las pequeñas se expresen y expandan su imaginación. Las muñecas están disponibles en todo tipo de formas, tamaños y para una gran variedad de edades. Coleccionarlas a través de la niñez es lo más común y siempre habrá espacio para una más entre las pertenencias de su pequeña. Este 03 de marzo es el Día Internacional de la Muñe74 corporacionfavorita.com I Marzo 2020
ca. Es una tradición de origen japonés, que sirve para desear buena salud y un futuro próspero a las niñas. En la actualidad, cada vez más países del mundo adoptan esta fecha. Aproveche este día especial para regalar una muñeca a su pequeña, explicarle el significado de este acontecimiento, convertirla en una tradición anual y compartir un momento juntas. El coleccionar estos juguetes es un pasatiempo óptimo para madres e hijas. De hecho, dedicar una tarde para jugar con su niña y fomentar el tiempo de calidad es perfecto
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para su bienestar. De esta manera, conoce más de su mundo y ambas disfrutan de su compañía. Los expertos aseguran que estrechar los vínculos afectivos mediante el juego es importante para el desarrollo de los niños. Además, este hábito es algo que podrán compartir durante toda la niñez, hasta la llegada de la pubertad.
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1. José Larrea y Berenice Sánchez, Megamaxi Scala, Quito 2. Augusto Valdivieso, Megamaxi Scala, Quito 3. Elena de Montero, Megamaxi Scala, Quito 4. Jorge Cabrera y su familia, Megamaxi Village Plaza, Guayaquil 5. Miguel Muñoz y Martha Agreda, Megamaxi Village Plaza, Guayaquil 6. Eduardo Molestina, Megamaxi Village Plaza, Guayaquil
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