Paladares - 18 Setiembre 2014

l

www.laprimeraperu.pe



Kmhd]e]flg \] ?Ykljgfge Y

9 g2 - % Fª *,)% K]la]eZj] *(),

EDITORA: ELIZABETH ZAMORA

diario

UNO

Lima, jueves 29 de mayo de 2014

Director: CÉSAR LÉVANO

GUILLERMO ALIAGA

FOTO: RAÚL ARRIARÁN

Lo nuestro sobre todo

EMBARCADERO 41

NUEVO LIBRO

MOZOS

El exitoso local de Av. Prescott

“Mamá, yo no quiero ser Gastón”

Premios a los mejores de la ciudad

* t Paladares

Bm]n]k )0 \] K]la]eZj] \] *(), t

FESTIVAL

LOS MEJORES MOZOS – SUMMUM 2014

Los hombres clave

 La labor del mozo es el último eslabón en la dinámica de los restaurantesy esto lo afirma SUMMUM (el ranking de los Restaurantes Top del Perú), que organizó el evento “Los Mejores Mozos de Lima”, en el que 24 trabajadores de restaurantes limeños fueron reconocidos, previa evaluación de un selecto grupo de comensales Otoniel Santos, de “San Antonio” de La Molina, que lleva trabajando en ese caférestaurante hace cuatro años, ocupó el primer lugar y fue premiado con S/4,000.

“Al comienzo fue complicado, porque vine tímido de provincia y no me quisieron recibir; luego insistí y entré, aparte de las capacitaciones fui mejorando por mí mismo”, mencionó.

Respecto al premio en efectivo –otorgado por Visanet- por ser el mejor mozo de Lima, destacó que lo va a invertir en llevar algún curso relacionado con restauración en una universidad privada.

El segundo lugar lo ocupó Kenghu Rodriguez de La Carreta; el tercero, Raúl Aguirre del chifa Walok de Miraflores, y la única mujer en la lista fue Bercella Silva de La Romántica ocupando el puesto 19.

Al respecto, Franco Kisic, del restaurante, IK y experto en el servicio de restaurantes, señaló que el evento unifica a los mozos.

“Se necesitan muchas habilidades humanas para poder desarrollar este trabajo, eso no se aprende, viene de uno mismo, el bienestar de las personas no solo se mide por lo que sale de la cocina, sino por lo emocional y eso lo pone el mozo“, sentenció Kisic.

Ante la premisa de que “el mejor mozo

DIARIO UNO

Gran presencia de Centroamérica  El Festival Gastronómico Centroamericano se realiza hasta mañana en el restaurante del hotel Sonesta El Olivar, reuniendo las recetas más representativas de Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua.

Entre los platos destacados de esos países están los tamales hondureños, quesadillas salvadoreñas, cebiche de plátano verde; y de postre, buñuelos de yuca.

CONGRESO

Despliegue de dulce talento  Por primera vez en el Perú expertos chefs

J][gfg[]f Y dgk *, e]bgj]k egrgk \] DaeY$ k]d][[agfY\gk hgj mf _jmhg \] [ge]fkYd]k&

no está necesariamente en el mejor restaurante”, María Rosa Arrarte, directora de Summum, declaró que “más allá de donde estés, tú puedes ser distinguido si te lo propones, uno hace la profesión. Esta premiación se trata de eso, de valorar la experiencia que estas personas le han dado a sus clientes. Estos 24 chicos han hecho la diferencia, pues aparte de ser atentos, deben ser psicólogos, tener el tacto para saber decirl as cosas y elegir el momento adecuado”.

pasteleros internacionales y nacionales compartieron sus secretos del arte culinario del mundo de la alta pastelería y chocolatería en el I Congreso Internacional de Pastelería y Chocolatería y Afines 2014 “Arte, Pastelería y Fusión”, que culminó con gran éxito ayer en un hotel cinco estrellas.

Entre los reconocidos chefs internacionales que dictaron ponencias en el evento estuvieron la argentina Dolli Irigoyen, el chef argentino Mauricio Asta, el brasileño Diego Lozano, el español Martín Rebaudino, el chileno Matías Palomo, el mexicano José Ramón Castillo, el francés Samuel Moreau, el argentino Martín Tufro, el peruano Raúl Cenzano, el alemán TorstenEnders y la venezolana Annamaría Domínguez.

FERIA GASTRONÓMICA MISTURA 2014

Los ganadores absolutos  Como cada año, la Sociedad Peruana de Gastronomía reconoció nuevos valores de diversos rubros de la gastronomía y a los ganadores de diversos concursos, en el gran Auditorio de la feria Mistura.

La ganadora del concurso Mejor Combinado (mazamorra y arroz con leche) fue Margarita Carmona, del distrito de Magdalena del Mar y que lleva más de 40 años preparando este dulce.

El concurso “¿Cuál es tu CauCau?” (mejor caucau) reconoció a Patricia Jaramillo como la experta en la preparación de este plato, pues su receta cautivo a cocineros como Isabel Álvarez.

El Mejor Ceviche de Mercado fue para la receta “Pescado Viuda” con sal, limón y pimienta

acompañados de zarandaja, choclo y camote, de Elí López Tuya, del Mercado N° 1 de Surquillo, El título del Maestro Panadero lo obtuvo el cusqueño Serapio Aguilar, quien elaboró un pan de cañihua y chía, receta que le hizo ganar el rocoto de plata entre cinco semifinalistas. En tanto, Jhonatan Bueno ahora es el Mejor Joven Cocinero, que obtuvo el premio gracias a su canilla de cordero.

El premio Teresa Izquierdo fue otorgado por tercera vez a las cocineras Nery Luisa Martínez Carrillo, quien vende locro de quinua en el Mercado Mayorista de Santa Anita; Mariana Rita Reyes Velásquez, en honor a la carapulca y tamales que vende en la puerta de la municipalidad de Villa María del Triunfo, y a Gloria Luz Silva Mondragón,

quien hace queques de ají panca, mashua y quinua, que luego vende en Gamarra y el mercado número 2 de Surquillo.

El último día de Mistura fue elegido el Maestro Pastelero que ganó Jhonny Casaverde, por su

creación titulada “Hilda”, en homenaje a su madre.

Este postre es un mousse de chocolate blanco con gelatina de guanábana, un bizcocho de marañón, una reducción de maíz morado y decoración de chocolate blanco.

Bm]n]k )0 \] K]la]eZj] \] *(),

DIARIO UNO

Paladares t +

FOTO: RAÚL ARRIARÁN

GUILLERMO ALIAGA

 <=L9DD= <aj][[a f2 >jYf[ak[g DYrg *,1- % Daf[] L]d ^gfg2 ***%**-) @gjYjag \] Yl]f[a f q hj][agk2 <] eYjl]k Y bm]n]k K'+-&((3 q \] na]jf]k Y \geaf_g$ K'-(&((

 Para Guillermo Aliaga, dueño y fundador del buffet restaurante “El Cascajal”, la tradición criolla es inamovible, pues no cree en fusiones y lo que pretende es enseñar a los extranjeros cuales son los platos y sabores bases y a sus paisanos, a mantener la tradición casera.

Aliaga recibe a los comensales en su gran local de tres pisos, bien iluminado y elegante, con una gran pantalla (Tv wall de 170 pulgadas) que ocupa gran parte de la pared principal. Esta y otras innovaciones han hecho de Cascajal una marca próximamente franquiciable.

—¿Quién le enseñó las recetas de la cocina criolla?

—En nuestra familia tenemos una mezcla de pisqueños, cajamarquinos y judíospolacos, tenemos de inga y de mandinga, los secretos me los enseñó mi madre; y a ella, le enseñó mi abuela, que solo comía pescado, de ahí viene mi gusto por comer pescado, algo que nunca falta en el buffet.

—La infraestructura del restaurante tiene relación con la piedra del cascajo…

—Lo del cascajo es algo enigmático y bendito. Cuando hicimos las obras del restaurante encontramos en las excavaciones la piedra del cascajo a cuatro metros de profundidad, por eso le pusimos Cascajal.

—¿Qué es lo que no se pueden perder del buffet?

Criollo ante todo

—Los turistas aman nuestro guiso clásico, les encanta nuestros condimentos, prueban desde lo marino hasta estofado de pollo, cau cau, lengua al vino y picante de cuy. Por eso debemos sacar provecho de que nuestra comida sea rica y no debemos cambiar, no somos partícipes de hacer fusiones, creemos que debemos respetar eso.

El arroz con pato que presentamos tiene chicha, hemos hecho que al pato de Huaral lo alimenten con comida balanceada, por eso es que nos sale tan jugoso. Ingresamos a nuestro buffet trigo, pallares, quinua y lo único que tenemos de distinto es la paella.

Hay días que tenemos menestrón, patasca y sancochado, pero lo que nunca falta es el

escabeche de bonito, solterito, lomo saltado, ají de gallina, rocoto relleno de Arequipa, sangrecita, causas, tallarín verde con su parrilla. Hacemos un cálculo de costo, por lo que con un solo precio comes bueno, bonito y barato.

—¿Quién lo va a suceder en el restaurante?

—Estamos haciendo la franquicia, mi hijo, el doctor Aliaga, está viendo el tema legal, hemos creado una buena expectativa; y ahora, apostamos por nuestra comida y más adelante serán mis hijos quienes lo sostengan. En cuanto al mando de los fogones, hemos hecho una especie de escuela, tenemos un primer, segundo, tercer y cuarto cocinero, Dios no quiera, el

 HYjl] \] dY Çdgkg^ Y ]f dY [g[afY \] ]kl] Zm^^]l ]k eYfl]f]j dYk j][]lYk [jagddYk ka]ehj] na_]fl]k& Dg YZmf\Yfl] nY \] dY eYfg [gf dg ljY\a[agfYd& primero se enferma, pasa a tomar el mando el segundo y así sucesivamente.

—¿Qué innovaciones ha puesto en El Cascajal?

—He hecho una inversión grande, desde mi jardín de la calle, traje mármol italiano, piedras cusqueñas y artesanos que han hecho algunos cambios y ampliaciones. La cocina peruana está siendo muy vista y debemos esmerarnos en dar una buena presentación. La jarana criolla será realizada la noche del 31 de octubre, aquí se tira la casa por la ventana. Los días importantes siempre abrimos de noche, en este caso, por el Día de la Canción Criolla disfrutaremos de la barra con chicha sour y pisco sour; y de un gran buffet.

, t Paladares

Bm]n]k )0 \] K]la]eZj] \] *(), t

DIARIO UNO

EMBARCADER

EL PUNTO DEL SABOR

Abundancia y sab  DY [YjlY j]fgnY\Y \] ]kl] j]klYmjYfl] mZa[Y\g ]f dY 9n& Hj]k[gll nY e~k Ydd~ \] dgk h]k[Y\gk q eYjak[gk$ hm]k j]nYdgjarY dY [gea\Y h]jmYfY q kmk ^mkagf]k&

Creatividad

huancaína El cocinero Carlos Trujillo busca promocionar la cocina de su tierra, no solo haciendo los platos típicos de la tradición huancaína, sino creando recetas y salsas usando solo lo que tiene alrededor. Esta es la principal característica del restaurante Punto del Sabor, que ha construido en su propia casa.

A esta reciente edición de Mistura ha llegado con su mejor receta: el ají de maracuyá con un picor regular y una acidez que contrarresta a fuerza del rocoto, que es obtenido del huerto, que pica más de lo normal.

Esta salsa combina bien con el costillar guisado huanca, que tiene ocho horas de cocción previamente macerado con ajo, sal, pimienta, cerveza negra, chicha de jora y pimienta, va acompañado con papa camotillo macho.

Este plato esespecial para festejar eventos familiares, el cocinero también es especialista en hacer carnero al palo al estilo gaucho y el arroz con pato al cilindro, previo pedido para ocasiones especiales.

Hace dos años abrió “Punto del Sabor” y poco después fue invitado a participar enMistura. “Todo lo que hacemos aquí son platos de autor, trabajamos con trucha, pero a Lima decidimos traer solo un plato para que la gente conozca nuestra cocina”, señaló.

<=L9DD= <aj][[a f2 Bj& Ja[Yj\g HYdeY 0.) º =d LYeZg @mYf[Yqg! L]d ^gfg2 1./.0))1,

 El restaurante “Embarcadero 41 Fusión” ubicado en la avenida Prescott es el punto ideal para disfrutar de los primeros rayos del sol primaveral, los salones son acogedores y hay varios privados, y una carta que exhibe todos los platos con gran nitidez y detalles, para comodidad de los comensales.

Jorge Wong, representante de la cadena, expresa su satisfacción por la gran acogida y expansión que ha tenido la marca durante este año, no solo en Lima, sino en el extranjero y por el éxito del restaurante de Prescott.

Destaca en la nueva carta platos novedosos como una parrilla marina cantonesa oriental o un cebiche a la brasa –novedad fuera de carta- que anuncian la llegada de la primavera.

A pesar de los cambios prósperos, los antiguos platos de gran acogida no han salido, entre ellos está el contundente tacutacu a los tres quesos (parmesano, mozzarella y edam) con salsa de mariscos, la odisea marina, la causa Embarcadero 41 (ganadora de un concurso de Mistura) de papa con pulpa de cangrejo bañada en salsa de escabeche; y el dúo de causas fusión, una de papa y otra de camote.

En Embarcadero 41 Fusión de Prescott, la noche incita a probar la parrilla marina con atún, pulpo en salsa anticuchera –típica de Embarcadero-, langostinos, calamar más

salsa de chimichurriy y papa; en tanto, la conciencia del cuidado marino se expresa en la frase “pesca del día”, utilizada para describir los platos como pesca del día a la parrilla sobre conchas y langostinos en salsa

del chef y puré de pallares, el chijau pescado crocante al estilo kamluwa En el mismo restaurante, el m adecuado de cada plato es señalad carta fotográfica, no es nada prete

DIARIO UNO

RO 41 FUSIÓN

Bm]n]k )0 \] K]la]eZj] \] *(), t

Paladares t -

EL TÍO MAURO

bor de primavera

u pez y el antan. maridaje do en la encioso,

Criollo del norte chico <=L9DD=2 <aj][[a f2 9n& Hj]k[gll +(- º KYf Aka\jg L]d ^gfg2 *-+%-,1+ O]Z2 ooo&]eZYj[Y\]jg,)&[ge pero sí funciona como una pequeña guía para combinar buen beber y comer.

Otra opción son los cocteles de una barran innegablemente pisquera. Entre los favoritos de los comensales está el coctel de macerado de maracuyá, coctel de macerado de canela, coctel de macerado de hierbaluisa y el mojito tradicional.

“Este restaurante nuevo de Prescott es el tercero de la zona de San Isidro, eso nos ha demostrado que podemos crecer en un mismo distrito, porque la demanda la podemos cubrir. La experiencia en todos los locales es la misma, esta nueva carta tiene 110 platos, lo que busco difundir es la gastronomía peruana.

Es cierto que la carta tiene un 90% de pescados y mariscos, pero ya hay una variedad de platos como unos canelones de ají de gallina, espagueti con anticuchos y el lomo saltado a lo pobre”, señala Jorge Wong.

El restaurante El Tío Mauro cuenta con tres locales en el departamento de Lima, y Regalado Sarrín es el creador de estos puntos que rescatan platos huachanos del olvido como el ceviche de pato o el charquicán de anchoveta.

En Huacho, todos los años se realiza un festival del ceviche organizado por el concejo provincial y es ahí que el chef Flavio Solórzano prueba el famoso ceviche de pato, que este año presentó en Mistura.

El ceviche de pato contiene naranja agria, oriundo de la campiña de Huacho, y un ají arnaucho, que no crece en otra zona, por eso sale una carne agridulce. “Estamos trabajando con pato hembra y pato pichón, la edad del pato es el secreto para que me salga suave”, señala Regalado.

Otro de los platos que más

acogida tiene en sus locales es la pachamanca de chancho, que lleva achote y todos los ingredientes tradicionales como pimienta, comino, vinagre, sal y ajo, que también exhibió en la gran feria.

En sus tres locales promociona el arroz con pato, picante de cuy y el charquicán de anchoveta seca, a este pescado seco y salado se le deshilacha y se combina con ají colorado, ajo, pimienta, tomate y cebolla para el aderezo más papa sancochada.

Este año participó en Mistura, en el mundo norteño, llevando los platos más emblemáticos de su restaurante, ese esfuerzo ha sido en honor a su suegro, Mauro Bazalar, quien le enseñó las mejores recetas y a conocer el mundo de la pesca, en honor a él le puso “Tío Mauro” a su negocio.

<=L9DD= <aj][[a f29n& L hY[ 9eYjm **0 º ;Yd]lY \] ;Yjim f 9n& *0 \] Bmdag 0.1 º @mY[`g Bj& =d ;gjjgZYjjmlaY *0+ º @mY[`g L]d ^gfg2 1,1/--+).

. t Paladares " KmkYfY :]\gqY ?YjdYf\ ;gdYZgjY\gjY

 Pregunta clave para todos, pero sobre todo para los limeños, que muchas veces nos creemos lo máximo del país, sin mirar a nuestros costados, a nuestra gente. Sí, nuestra gente la que vive en la sierra y en la amazonía.

En familia y entre amigos, algunas veces hemos discutido sobre si tenemos o no la mejor cocina del mundo. Al respecto nunca hemos llegado a un acuerdo, pues algunos dicen que somos excesivamente chauvinistas, otros que no los somos, otros que nos falta aprender más y otros, por supuesto, que somos lo mejor de lo mejor, y que no hay comida como la nuestra. También están los que se burlan, riéndose a carcajadas, de todos. En fin, este es un tema peliagudo para nuestro orgullo.

Con inmenso placer asistí a la presentación del libro “Mamá yo no quiero ser Gastón” del crítico Ignacio Medina, nuestro crítico, pues ya es nuestro y, claro, también del mundo. El libro fue presentado por Pedro Salinas, periodista, y por el mismo Gastón Acurio.

Fue interesante la visión de los dos presentadores, ambos coincidiendo con el autor, en lo planteado en el libro y en varias interrogantes y sorpresas frente a su lectura.

Ignacio Medina partió señalando algo que precisa en el libro, su peruanidad, pero a la vez su universalidad. Esto lo digo para aquellos que siempre están tratando de menospreciar al que hace crítica, al que está viendo más allá, y que tiene una visión de futuro más clara.

Son los que dicen: no tiene derecho a opinar, es español. Siento mucho decirles, tiene todo el derecho, así como lo tengo yo, que tampoco soy 100% peruana, sino mitad, exactamente mitad boliviana, serrana, a mucho orgullo, peruana criolla y varias otras ascendencias, española, inglesa, alemana y chilena.

Así que tengo de todo en mi sangre y me alegra, pues siento que me ha dado una perspectiva diferente el ser tan mestiza. Y, gracias a Dios que soy serrana, pues aprendí, gracias a mi padre y mi madre (ambos dos, mitad y mitad peruanos-bolivianos) lo valioso que es la pertenencia a ambos países y la admiración que deberíamos desarrollar mirando otras partes del mundo.

Entonces quiero comenzar por decir que el libro de Ignacio Medina me gusta, pues nos está incitando, retando a ver más allá de nuestras narices, para ser grandes. Y, un punto inicial de este mirar más allá, se encuentra aquí mismo en nuestro propio país, e incluso en nuestros países vecinos.

Nos dice al inicio de su libro: “Vivo convencido de que el auténtico tesoro de la cocina peruana está valga la paradoja, más allá de la cocina: en los productos que la hacen posible. No me refiero a las rarezas, sino a lo cotidiano, Nuestra fortaleza radica en la naturaleza única de una despensa andina.

Bm]n]k )0 \] K]la]eZj] \] *(), t

DIARIO UNO

¿TENEMOS LA MEJOR COCINA DEL MUNDO? I

Con otros ojos ¼EYe~ qg fg ima]jg k]j ?Ykl f½$ \]d [j la[g ]khY gd A_fY[ag E]\afY$ ]k mf daZjg im] YjjgbY dm[]k kgZj] dY [gea\Y h]jmYfY&

Los Andes lo dominan todo, incluidas la costa y la selva.” Y, cuánto me alegra que lo señale así tan claro. Nosotros los criollos (también soy criolla) no hemos mirado nunca a nuestra sierra, la hemos despreciado olímpicamente, diciendo eso es serrano, como diciendo es una porquería. Y, yo como serrana lo he sentido profundamente una y otra vez. ¿Comes quinua, en tu casa? Aaaj, la odio.

Esa era la respuesta cotidiana cuando era

chica, joven, incluso hasta hoy. Claro, si la cocinaban en una sopa insípida, espantosa, y cuando la preparaban, que era a la muerte de un obispo.

Son los peruanos de provincias, incluso los criollos, los que siempre tuvieron contacto con la sierra, con sus valles fértiles donde nos dan, no solo una variedad inmensa de papas, ollucos, maswhuas, choclos, chuños, tunta, variedad de maíces, hierbas diversas,

tomatillos, cereales andinos como quinuas de varios colores, diversas variedades de kiwicha, tarwi, cañihua, etcétera y, tunas verdes y rosadas, limas maravillosas que ya no llegan a nuestros mercados, y así una infinidad de productosque no queremos, ni hemos querido ver nunca.

Cuando Ignacio Medina escribe “nadie se pregunta, por ejemplo, dónde está el tomate. Se dice que es un fruto originario de esta tierra y sin embargo, hemos perdido las variedades locales en favor de un tomate –yo diría más bien un engendro- llegado de Italia, con la piel como una coraza, incapacitado para madurar y al límite de la insipidez.”

Y, tiene tanta razón, teníamos unos tomates maravillosos, jugosos y un buen día nos lo cambiaron, por esa cosa que dicen que es tomate, que no es rojo, que no tiene jugo, que en realidad no sabe a tomate.

Y, además, nosotros siempre ignorando al tomatillo que crece como mala hierba en la sierra de Huaraz, etc. Solo Samaca, que vende en la Bioferia, tienen tomatillos secos de la sierra. Estos serían el origen del tomate en el mundo. Y, allí están despreciados.

Este es tan solo un tema, iremos viendo otros que se tratan en el libro y los comentaremos. " H]jag\aklY ] afn]kla_Y\gjY \] dY `aklgjaY \] dY [gea\Y h]jmYfY& kmkYfYZ_*8`gleYad&[ge

DIARIO UNO

JUEVES 18 de SETIEMBRE de 2014

D�������nto� Divertiletras

Encuentra las

7 Diferencias

EQUIPOS CHAMPIONS LEAGUE 2014 / GRUPOS: A-B-C-D MAN. UNITED SHAKTHAR LEVERKUSEN R. SOCIEDAD

SUDOKU

REAL MADRID JUVENTUS GALATASARAY COPENHAGUE

BENFICA PSG OLYMPIACOS ANDERLECHT

BAYER MUNICH CSKA M MAN CITY VIKTORIA P.

¡Qué Buena!

7

8/

Divertimentos

DIARIO UNO

JUEVES 18 DE SETIEMBRE DE 2014

GRAMA

WWW.LUNATAROT.JIMDO.COM

Telf.: 4232793 / Cel.: 989956644 ARIES 21 MARZO-20 ABRIL Hoy tendrás la guía que necesitas para tomar esa decisión importante. También presta atención a las señales.

TAURO 21 ABRIL-21 MAYO Ya es el momento de florecer y hoy te darás cuenta de todas las cosas buenas que el universo tenía preparado para ti, solo espera y verás.

“EL TUNEL”

GRITOS TAURINOS

LICOR DE MELAZA

NINGUNA COSA

Las cosas que hagas en unión con esa persona importante, será lo más indicado. Pide ayuda si la necesitas hoy, te la darán. Suerte.

22 JUNIO-23 JULIO

“EL OSARIO DE DIOS”

VIRGO 24 AGOSTO-23 SETIEMBRE Si las cosas parecen no moverse, es porque algo merece madurar, espera con tranquilidad, pero sobre todo confía. Hoy toma un tiempo para ti.

LE DICEN “PUCHUNGO”

GARITO, CUBIL

LIBRA 24 SETIEMBRE-23 OCTUBRE Hoy Dios es la energía más importante para ti, encuéntrate con la fuente principal de tu ser y descubre lo bueno que tienes.

OPUESTO AL NORTE

M-2014, 11 DE HOLANDA

ESCORPIO

A, PARA (INGLES)

“EL CABALLO ROJO”

HORMIGA (INGLES)

24 OCTUBRE-22 NOVIEMBRE Cuidado con los celos y los enojos por cosas que no se dan de la mejor forma. Recuerda, si te llenas de mala energía, todo será malo, déjalo pasar y llénate de amor.

VOZ DE ARRULLO

HERMANO DE POLUX

SAGITARIO 23 NOVIEMBRE-21 DICIEMBRE La soledad hoy te puede llegar más hondo que nunca, no le temas, piensa que es momento de meditación y reflexión.

L

O

S

L

A D A

A N

P

T

EMILIO SALGARI

I

A

EL MAGO DE MENLO PARK

O

N

T

R

ACARO DE LA SARNA

A

M

O

A

C

A

R

O

L

E

N

D

CAOBA O CEDRO

NO LE PIDAN PERAS

O

RIO DE CHILE

O L

N O

M O

KU KLUX . ...

K

Nº 205

NAVIDAD (FRANCES)

E L

PREFIJO AIRE

A

PERU, TRATA OJOS

I

N O N

M

U

L

L

E

A

M

O

A

R

E

N

A

D

A

A

N

O

A

D

A

S

E

S

T

A

R

E

MONEDA DE EEUU

R

I

A

A

G

O

O

L

O

CONTRAER MATRIMONIO

I

D

C

O

Y

A

M

A

A

R

A

R

A

N

“LA CASA DE CARTON”

R

“INCESTO”

R A

3.1416

& “POEMA INDIO”

S

P

A

I

S

Sudoku

PABLO NERUDA

C

A

T DPTO. DEL PERU

S

ADORNO

T O

LEY (ITALIANO)

D

ARTE DE TOREAR

ARTICULO NEUTRO

VANO, INUTIL

L

S

E

R E

BUFALO DE LAS CELEBES

A

L

OPUESTO A NORESTE

N

R

MONEDA DE BRASIL

TELA QUE HACE AGUAS

E

A

BANCO VATICANO

PREFIJO EL SER

TERCERA PERSONA

NOMBRE ESCULPÍO (INGLES) EL BESO

CINEASTA “ANACONDA”

R

L

PRINCESA INCA

HIT DE NINO BRAVO

A

ALBUM “5TO PISO”

E

AYUDA “LA DIVINA MENELAO Y (INGLES) COMEDIA” AGAMENON

A

O

DETENER, INMOVILIZAR

H

N

N

RUEDA, NEUMATICO

O

A N

ACEITE DE OPERA DE OLIVA BIZET

I

I

MENTIRA (INGLES)

DISTRITO LIMEÑO

“LOS HIJOS DEL PUEBLO”

N

L

H E

“DESNUDO EN EL TEJADO”

O

R

W O

PADRE DE DEYANIRA

E

P

GOLFISTA EEUU, TIGER ...

COACH, TECNICO

N

A

H E

CARMEN LAFORET

N

T A

CONFITURA CARTA MENUDA GEOGRAFICA

A

APERITIVO ESPAÑOL

I M

LA NAVE DE NOE

I

ATRAE METALES

EFLUVIO, EMANACION

R

22 DICIEMBRE-20 ENERO

SUPERIOR DE CONVENTO

A

O

C

D A

ISMAEL RIVERA

C

C

E T

CAPRICORNIO

CONSUMIR DEL TODO

ALCOHOL ETILICO

A N

PALMERA BAMBU

DIOS GR. DE HECTAREA “MUJER SIN GAS DE AMADA DE PROVINCIA LA GUERRA EDEN” ALUMBRADO AMADIS DE LIMA

Crucigrama

SOLUCIONES ION CARGA NEGATIVA

LEO Todo para ti llega poco a poco. Dale ese espacio de tiempo a las cosas que están por llegar, no desesperes. Hoy calma.

NESO O QUIRON

PASA POR BERNA

JAMES...

AGENTE 007

PADRE DE ENOS

MADRE DE MONARCA POLIFEMO DE 4 SUYOS

TORO O VACA

EN ESTE LUGAR

Suelta ya esas cosas que no deben seguir en tu vida, como esos malos sentimientos, si lo haces, todo se dará de la mejor manera.

Piénsalo.

24 JULIO-23 AGOSTO

“LA NAUSEA”

ARSENICO, BORO

“MUSEO SALVAJE”

FABRICA INDUSTRIAL

ATRACO

COMER, TRAGAR

ESLABON DE CADENA

INFIERNO, AVERNO

SALUDABLE

22 MAYO-21 JUNIO

BRILLO NO CREE EN PARA PISOS DIOS, FEM

LUJO

GÉMINIS

CÁNCER

PROYECTO MINERO EN CAJAMARCA

MONEDA JAPONESA

PAUSADAS

NOBEL 1921 FISICA

CINGARO, GITANO

RUINAS EN SUPE

PUNTO DE SAQUE

TERCIA DE QUINCE

PATRIA DE ZENON

BARQUERO INFERNAL

RIZOS, BUCLES

“LA NAUSEA”

CREMA DE MONEDA DE MADRE DE LA LECHE SUDAFRICA CONSTANTINO

8 DEL REAL MADRID

ACTOR “48 HORAS”

CENTAVO DE CORONA

... KING COLE

ORQUESTA COMPAÑIA, “SILVIO EN EL GRADO DE DEL ESTADO ABREVIADO ROSEDAL” CASTILLA

DIOS YERBA MUSULMAN AROMATICA

NACIDO, CONGENITO

PAYASO

CERVEZA INGLESA

CARIÑO, AFECTO

PIEDRA (INGLES)

“LOS ...” TRIO DE CHUQUIBAMBA

ALBUM “THRILLER”

“RAPSODIA BARBARA”

LA CIUDAD LUZ

R

“EL PAISANO AGUILAR”

Nº 206

Nº 207

Hoy tienes el mundo en tus manos, puedes pedir y hacer lo que sea mejor para ti, porque todo el universo te dará la mejor de las energías. Pruébalo.

ACUARIO 21 ENERO-19 FEBRERO La mente puede jugarte una mala pasada. No sigas esos malos pensamientos, hoy deséchalos, solo llénate de lo mejor que te da la vida, eso será lo que cerrará tus mejores momentos.

PISCIS 20 FEBRERO-20 MARZO La confianza que necesitabas llega hoy a tu vida y te sientes más fuerte que nunca. Hoy sacas muchas cosas pendientes. Adelante.