Paladares - 01 Agosto 2013

Kmhd]e]flg \] ?Ykljgfge Y

la

la

PR1M ERA

9 g2 , % Fª )0* % 9_gklg *()+

EA?M=D L9FL9D=ÐF

Mf [`]^ im] la]f] emf\g

SUSPIRARTE

PAPA

ELIA

Arte, moda y muy buena gastronomía

La fiesta comienza en Cusco

Tradición en sabor italiano

RA

* t Paladares

Bm]n]k ) \] 9_gklg \] *()+ t D9 HJAE=J9

>=KLAN9D <= D9 H9H9 F9LAN9

FM=N9 HM:DA;9;A×F

Hoy comienza la celebración  =f dY ;am\Y\ Aeh]jaYd \]d ;mk[g k] afa[aY `gq ]d >]klanYd \] HYhY FYlanY \] dY 9daYfrY ;g[af]jg% ;Yeh]kafg q im] Y_jmhYj~ Y e~k \] +- `gl]d]k q j]klYmjYfl]k \] dY j]_a f q la]f] ]d gZb]lang \] j]kYdlYj ]kl] lmZ j[mdg ]f \a^]j]fl]k hdYlgk$ im] hg\j~f k]j \]_mklY\gk \mjYfl] lg\g ]d e]k ]f dgk j][aflgk&  El gerente de Desarrollo del Gobierno Regional de Cusco, Daniel Maraví, destacó en la conferencia de prensa al afirmar que el valor nutritivo de la papa nativa y su valor histórico han sido una de las principales fuentes alimenticias de los antiguos peruanos.

Por otro lado, el cocinero José Luján Vargas resaltó la importancia de la Alianza Cocinero-Campesino, la cual busca romper la cadena de intermediarios en la comercialización del milenario tubérculo, para de esta manera favorecer a los agricultores con mejores precios, como una forma de inclusión social y mejoramiento de sus condiciones de vida.

Luján explicó que la ayuda directa se logra siempre porque el grupo de restaurantes que conforman la alianza, reúnan un monto determinado de pedidos, para que salga cómodo traer el flete de productos desde su punto de origen hasta la ciudad.

Asimismo, se presentó la lista de restaurantes y hoteles participantes en el even-

 “La cocina aimara. Aymara phayañapa”, libro de Hernán Cornejo, fue presentado en la Feria Internacional del Libro de Lima.

El libro destaca que los aimaras son el segundo grupo étnico más numeroso de Sudamérica, después de los quechuas, y una de las pocas poblaciones que habita a más de 3,800 msnm y que logró domesticar la quinua, la maca y la papa, tres alimentos importantes para la seguridad alimentaria del mundo.

La obra es promovida como un aporte intercultural para recuperar, promover y difundir a la cocina aimara. Empieza con la historia de esa cocina, muestra un variado recetario y concluye con un glosario gastronómico.

EAKLMJ9

Acuario mostrará riqueza marina

to, entre ellos: Chicha, La Cicciolina, Baco, Tupananchis, Casa Qorikancha, Brava, Paititi, La Valeriana, Limo, Inka Grill, Incanto, Greens, Map Café, Pachapapa, El Huacatay, Yuraq, Le Soleil, Pachamama, y los hoteles El Mercado, Libertador Tambo del Inca, Libertador

Palacio del Inca, Monasterio, Nazarenas, Marriott Cusco, Casa Andina, Sonesta, Sonesta Posada del Inca, Aranwa Valle Sagrado, Aranwa Cusco Boutique, Sol y Luna, Hatuchay Tower, Sumaq, y Don Antonio.

Por otro lado, los agricultores que proveerán de productos a los restaurantes, señalaron que este año son promovidas las variedades de papa nativa Huayro Macho, Yana Suito y Pampa Llacta.

EAJ9>DGJ=K

Talleres gastronómicos  La Municipalidad de Miraflores, junto a expertos de hoteles y restaurantes, inauguró el Programa MirAprende, de la Escuela de Oficios Municipal, dirigido tanto a jóvenes que buscan insertarse en el mercado laboral gastronómico, como a quienes ya trabajan en este rubro y aspiran a especializarse.

El alcalde distrital, Jorge Muñoz Wells, señaló que el programa responde a la necesidad real de un grupo importante de trabajadores que desean recibir una excelente capacitación.

“Esta gran oportunidad para todos

Dedicada a la cocina aimara

ellos –agregó- la iniciamos hoy aquí y, luego con el compromiso de los alumnos, llegarán los reconocimientos, pues queremos que este lugar sea la mejor panadería del distrito”, agregó.

A la par, fue reinaugurada la Panadería Municipal, ubicada en Santa Cruz, donde se dictará tres veces por semana el Taller para Asistente en Panadería y Pastelería.

La remodelación del ambiente incluyó la incorporación de dos nuevos hornos y una cámara de fermentación.

Para informes de los talleres, los interesados pueden acercarse a la calle Maria-

no Melgar 247, 3er. piso (altura cuadra 10 de Av. Ejército) o llamar al teléfono 6177373 o escribir al correo miraprende@miraflores.gob.pe. Habrá un 10% de descuento para los que residen en Miraflores.

 �Los visitantes de la Feria Mistura tendrán la oportunidad de conocer la variada riqueza marina y fluvial peruana en un gran acuario de 600 metros cuadrados que se mostrará en vivo, y también de manera virtual, gracias al importante aporte del Ministerio de la Producción y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

Además, este recinto, que expresa la temática de la feria de este año, “El Agua y los Recursos Hidrobiológicos”, buscará promover negocios vinculados al aprovechamiento sostenible del mar y de sus recursos.

El acuario espera recibir unos 500 mil visitantes, que podrán apreciar especies marinas como lenguado, tollo, pez camote, pejerrey, lisa, concha de abanico, ostra, abalón y macroalgas, muchos de consumo popular. También habrá en el acuario especies de los ríos, como la gamitana, sábalo y carachama.

FORMA DE PAGO Los organizadores de Mistura informan, por otro lado, como todos los años, que la feria, que será realizada del 6 al 15 de setiembre en la Costa Verde de Magdalena, ha organizado un sistema de pagos por consumos o compras, que garantiza tranquilidad y elimina contratiempos, en cada uno de los mundos (áreas o zonas termáticas).

En el Mundo del Pan se utilizará exclusivamente tickets, que serán vendidos dentro de la feria, en 10 islas que contarán con 10 módulos de venta cada uno y estarán en puntos clave, mientras en El Gran Mercado y el Boulevard de Mistura solo se podrá comprar en efectivo.

En el Mundo de las Brasas, los platos costarán 16 nuevos soles; los postres desde 3 soles, y los platos de otras zonas costarán entre 7 y 13 soles.

Paladares t +

Bm]n]k ) \] 9_gklg \] *()+ t D9 HJAE=J9

@9:D9F DGK IM= K9:=F

MIGUEL TANTALEÁN

Gastronomía de exportación  =d [`]^ k] `Y ]kh][aYdarY\g ]f [gea\Y h]jmYfY ^mkagfY\Y [gf l [fa[Yk q hj]k]flY[agf]k afl]jfY[agfYd]k&

=d lgim] \] hak[g

Elizabeth Zamora @SrtaPaladares

 Hacer majestuosos buffets o presentar cenas de varios tiempos, no es problema para Miguel Tantaleán, pues este cocinero ya ha pasado por grandes restaurantes en el extranjero, lo que le ha valido la experiencia perfecta para desarrollar su arte en el restaurante “Eliazar” (Avenida Benavides 430, Miraflores, dentro del Atlantic City).

Su interés por la gastronomía se remonta a su adolescencia, pues a los 15 años ayudaba a una tía en una dulcería de San Isidro y más adelante estudió en Le Cordon Bleu y al terminar viajó a hacer pasantías en Estados Unidos, donde comienza su recorrido por grandes cadenas hoteleras de ese país y el Caribe.

––Cuando viaja al extranjero, ve otra realidad, ¿se propuso a integrar su

cocina peruana a ese contexto?

––Sí, todo era distinto, desde los insumos, las técnicas, todo era muy mediterráneo, bastantes

mariscos y pescados, muy frescos.

Estuve ahí seis o siete años. En el Caribe todo era buffet de gala, pero con insumos peruanos, y preparamos allí cenas maridajes con cebiches, arroz con pollo y lomo saltado.

La gente allá había escuchado mucho acerca de nuestra cocina y tenía mucha aceptación. Es más, mi jefe allá siempre pedía que prepare el cebiche peruano.

––Se podría decir que es especialista en buffets..

––Acá tuve bastante conocimiento de buffet gracias a José Meza, en Lima, y en el extranjero a los chefs que trabajaban conmigo, de muchas na-

cionalidades, franceses, indios, de Barbados, de Austria. Cada uno aportaba en las cartas, por lo que me nutrí de muchas cocinas. Por mi parte, llevaba lúcumas, papas, espárragos, mangos y siempre los mostraba. Terminé mi período ahí y regresé al Perú por motivos familiares y entré a trabajar al restaurante Eliazar.

––¿Hizo algunas innovaciones?

––Antes no había aquí un menú ejecutivo en el almuerzo, con diferentes opciones. Ahora tenemos un menú que varía cada quince días con opciones de cinco entradas, cinco fondos y cinco postres. Ahora hay after office, tea times y todo con tal de que el restaurante tenga más movimiento. Antes había aquí muchas carnes, pero la gente al comer quiere cosas más frescas, por lo que en mi carta siempre hay muchos toques vegetales.

––¿El pisco lo usa como ingrediente?

––Definitivamente, nosotros hemos utilizado bastante pisco, hasta en la elaboración de los platos. Si quieres hacer una cena maridaje de tiempos, la comida tiene que ir de la mano con lo que bebes; si tienen algo que huele a roble, debe haber una comida específica para ese trago. Hemos creado una cena maridaje, en honor a la develación de la placa del Emblema Pisco que obtuvo el restaurante, con platos que están presentes en la carta como el tiradito de ají amarillo en copa Martini, el pastelito de choclo y causa de cangrejo con langostinos flambeados al pisco; de fondo tenemos papardelle al ají amarillo con langostinos flambeados al pisco, el canelón pachamanquero, el pulpito anticuchero con papas nativas rostizadas, cochinillo confitado con puré de camote a la naranja, pecanas y miel; y el magret de pato en salsa de tumbo. Los postres que más resaltan son las trufas con maní, suspiro de chirimoya, souflé de lúcuma más el chocolate líquido.

––¿Cuáles son sus reglas al momento de crear un plato?

––Aparte de que no debo mezclar dos harinas en una sola receta, debo ver que los sabores combinen y debo cerciorarme de que el paladar quede satisfecho con cosas frescas y sencillas. Cuido mucho las raciones, no sirvo un montón para que el comensal quede empachado, pero tampoco sirvo poco; además, debo resaltar que siempre decoro mucho para llamar la atención y para que el plato provoque y abra el apetito.

, t Paladares

Bm]n]k ) \] 9_gklg \] *()+ t D9 HJAE=J9

KMKHAJ9JL=

Gastronomía, arte y moda  N]jkYlada\Y\ \] mf fm]ng dg[Yd afklYdY\g ]f :YjjYf[g&

H9D=

El trío imperdible

 Decir que este espacio es solo para mujeres, por la moda, es negar la oportunidad al resto de apreciar piezas artísticas y de disfrutar de buena comida, que complementan la oferta del restaurante “Suspirarte”, en el que la gastronomía se expresa en piqueos, entradas, platos de fondo y postres bien servidos.

La idea de este proyecto fue de la cocinera Fiorella Palacios, quien encontró una gran casona, que anteriormente fue una galería de arte, y decidió aprovechar los espacios y dedicar varios ambientes a otras artes. La cocina está a cargo del venezolano Hugo Faundes, quien le da un enfoque internacio-

nal a la carta. artistas plásticos nacionales exLa cocina expuesta presenta ponen sus piezas, también está diversas alternativas de enla zona de moda, con tradas, como los tomates varias marcas de <=L9DD= cherrys rellenos con diseñadores, y <aj][[a f2 mariscos, aceite de finalmente, el *.1 % g ` [ m albahaca más ga[ lounge y el Y q 9 ] ;Ydd lleta de arúgula y restaurang [ f Y jj Y : reducción de aceto te, donde ( / ) 0 * L]d ^gfg2 * balsámico con vino los visitanl]f[a f2 Y ] \ g ja tinto, y las bolitas jY tes pueden g @ \] a l m o r z a r , g \ Y Z ~ k Y de arroz rellenas de k ] \] dmf & camarones apanados tomar lonche Y&e& Y )) h&e ) ) con chifles. o cenar.

Los platos de fondo “Nosotros teneson contundentes y variados, mos los recomendados como la pasta suspirarte, que en pizarra y las cartas, en coorguarda todos los sabores de mar dinación con Hugo, tomamos mediterráneos, gracias a su pre- en cuenta la sugerencia del día. paración, semejan- Por ser el mes de apertura, tenete a un fideua; y el mos una base de casi 25 platos envoltini de pollo que iremos variando según la con prosciutto de estación de productos. La idea pato con una salsa es que tengas una experiencia de tomate con ro- completa al venir acá”, señala coto, galleta de al- Fiorella. bahaca y un puré En bebidas, la casa ofrece cocrústico. teles de pisco y cerveza artesanal peruana. También tiene cafés de RECORRIDO Chanchamayo e infusiones del En la parte de Cusco, y hay postres artesanales, arte, hay dos es- otros metidos en jars (jarroncipacios, donde tos) y de receta belga.

 @Yq em[`gk [ge]fkYd]k im] fg _mklYf \] dY [`Yf^YafalY$ h]jg ]k2 <aj][[agf& * \] mfY n]r im] hjm]ZYf ]kl] jg E]j[Y\g F ))%))+ g ) hdYlg ]f ¼HYd]½$ [j]Y\g \]k\] m K j[g$ hm]kl j[aYd HdYrY ] e g ; )1.0 ]f ]d e]j[Y\g \] Kmj[g$ ;]fljg Yk g \] ;gea\ [YeZaYf [gehd]lYe]fl] dY Fgjl] hYla LjY\a[agf]k! dY[g a\]Y im] l]f Yf Y[]j[Y \] kYb] ;`Y EafcY º HY ]kl] hdYlg& DY j][]lY na]f] \]d L]d ^gfg-2 k] gj ?j]_gjag ?ge]jg$ \m] g 11/1+11) \] ]klY eYj[Y$ im] [ge]fr [gf mf hm]klg q `Y kYdlY\g Y l]f]j lYeZa f km[mjkYd]k ]f []fljgk [ge]j[aYd]k&  Pero no todo se resume a chanfainita, pues los más osados piden el famoso triple, que además de la mencionada receta, en un solo plato, incluye papa a la huancaína y cebiche fresco, al estilo de los mercados limeños.

Desde hace 50 años, la familia Gomero sigue la misma receta de la chanfainita, que indudablemente ha ido mejorando. El producto es fresco, el bofe de vaca es sancocha-

do dos veces para eliminar el mal olor y la textura chiclosa, esto se une a los condimentos frescos que ellos mismos elaboran y procesan para todos sus puntos de venta.

En los mercados, el trío cuesta 10 soles y ha sido tanto su éxito que también el negocio ha entrado a ferias importantes, lo que le ha permitido expandirse y llegar hasta centros comerciales del cono norte.

Buffet Marino Criollo

Marino y y

El Divino

Francisco Lazo 2495 - Lince / Reservas: 2222-251 Francisco Lazo 2495 - Lince / Comer Reservas: 2222-251 Placer de

Buffet Una tradición de generaciones

JAKLGJ9FL= =DA9

 Para sus fieles clientes, “Elia” es un sello de garantía y tradición, no solo por sus platos servidos de manera contundente, sino por el sabor que, a pesar del tiempo, no ha cambiado y, por el contrario, ha procurado innovar con tendencias actuales y creativas.

El local está lleno de muestras de los mejores vinos, es decir que su cava está dispersa en toda su infraestructura, y los cuadros y lámparas dan un ambiente acogedor a este restaurante abierto hace 32 años.

Sus fundadores <=L9DD=2 son Elia y Guiller<aj][[a f2 g G]kl] mo, ella italiana y él 9n& BYna]j HjY\ fY croata, que tuvieron *11 % EY_\Yd] [a f2 ]f Yl ] \ ag Yj la buena idea de @gj \] 0 \g ZY \] dmf]k Y k~ habilitar su bodega af_gk ge \ % he Ye Y )) antigua, ubicada en e& \] 0 Ye Y - h la misma avenida Javier Prado, para convertirla en un espacio para almorzar.

La ley más importante para su éxito actual es el uso de buenos ingredientes, con los que preparan platos de receta tradicional italiana y otras fusiones como la lasaña de huancaína con lomo saltado, el solomillo de cerdo acompañado de papardelles a la mantequilla y los papardelles en tinta de calamar en salsa rosé con langostinos y calamares.

“Elia” se ha consag rado también por tener uno de los mejores desayunos criollos, ya sea para llevar o para disfrutar en el momento, con chicharrones, tamales y camote frito.

También hay promociones para el delivery, como la bautizada como “Celebra” (para seis personas), que consta de un souflé de espinaca y cebolla blanca; una fuente de dos kilos de fetuccini o espagueti en salsa de carne o a la crema con jamón; un pionono de chocolate

relleno de crema de moka o chocolate y una botella de vino, todo por 84 soles.

DEDICACIÓN Y CARIÑO Los panes, postres, quesos y jamones están expuestos al comensal y evocan los inicios de este “ristorante”, cuya especialidad son las recetas tradicionales italianas, a las que se han sumado algunas fusiones peruanas.

Marisabel Bonifaz es la encargada de la elaboración de los postres como el alfajor de turrón, torta de chocolate, piononos de manjar, búlgaros, tiramisús, voladores, guargüeros, turrón de doña Pepa y cocadas con majar blanco, entre otros.

B u f f e t

Marino Criollo Criollo y

El Divino

Placer de

Comer

D9 ;G;AF9 <= E9EÐ

Francisco Lazo 2495 - Lince / Reservas: 2222-251

Paladares t -

B u f f e t

 =f ]kl] j]klYmjYfl]$ dgk nakalYfl]k k] ljYfkhgjlYf Y mfY ljYllgjaY \] dY eakeY AlYdaY&

El

M

Marino y Criollo B

Bm]n]k ) \] 9_gklg \] *()+ t D9 HJAE=J9

Endulzando en la casa

“El año pasado comencé ha Los visitantes de una concurrida feria son atraídos por los biz- ciendo cupcakes. Fui perfecciocochos coloridos que tiene el stand nándome con revistas y libros de “La Cocina de Mamá”, pues que me mandé a traer de Esesos cupcakes vienen coronados tados Unidos, inclusive aprencon frosting de todos los colores dí con tutoriales del internet, todo con tal de y hasta bañados <=L9DD= estar a la altura de como si fueran el L]d ^gfg2 .*,%*),* lo que ahora piden conocido beso de los clientes, pues moza. los cupcakes están El nombre está referido a la historia tras todos de moda”, señala Rocío.

El precio de cada cupcake esos dulces, pues la protagonista es la señora Rocío Rossel, quien depende de la cantidad que fue animada por sus hijos a esta- se va a comprar y de qué tan blecer el negocio. Comenzó ha- personalizado quieren que sea ciendo los cucuruchos, nombre el dulce. Otra de sus creaciones con el que fue bautizado el haba- son los bomborrachos, que son no relleno con manjarblanco de las trufas de pisco artesanal; chocolate y cubierto de chocolate también prepara galletas y brownies para toda ocasión. bitter con grageas.

Te invitamos a disfrutar las únicas...

Empanadas De Seviche MIRAFLORES: Av. 28 de Julio 1324 - Telf: 444-2743 - SURCO: Av. Mariscal Castilla 137 - Telf: 241-4052

. t Paladares

Bm]n]k ) \] 9_gklg \] *()+ t D9 HJAE=J9

@AKLGJA9 <= DGK K9:GJ=K

Higiene o arte de cocinar-III @]egk naklg ]f Yjl [mdgk Yfl]jagj]k [ eg k] hj]g[mhYZYf hgj dY daeha]rY$ [gfk]jnY[a f q gj_YfarY[a f \] aehd]e]flgk [mdafYjagk ]f E]kghglYeaY$ [geg \Ylg ]k[jalg e~k Yfla_mg [gf ]d im] [gflYegk ]f ]d emf\g& Imar~k Yd_ f \ Y YhYj]r[Y gljg$ h]jg ]ddg$ hgj ]d ege]flg$ ]k mfY e]jY ]kh][mdY[a f& K]_mjYe]fl] dYk ^gjeYk \] [g[aea]flg Yd ^m]_g$ e lg\gk \] [gfk]jnY[a f$ ljYfkhgjl] q gljgk ]paklaj Yf$ h]jg fY\a] ^m] lYf hjgdabg [geg dgk `geZj]k \] E]kghglYeaY im] YfglYjgf lg\g$ [gf \]lYdd]k YkgeZjgkgk& KmkYfY :]\gqY ?YjdYf\" ;gdYZgjY\gjY



 Hay discusiones que si existía el vinagre o no en algunos textos, pero estas ya son antiguas, pues el vino, la cerveza, el vinagre, y la chicha de maíz, eran elementos de conservación en Mesopotamia y muy probablemente en América preinca. Dichas bebidas no las podemos imaginar tal cual son hoy en día, pues existieron vinos de diversos frutos, diversas maneras de preparar cerveza y seguramente vinagres y chichas.

Y tampoco se sabe a ciencia cierta si las bebidas alcohólicas precedieron o no a la agricultura. Ver Historia de la Alimentación, ediciones TREA, de Jean Louis Frandin y Massimo Montanari. Lo que sí sabemos es que la cerveza existió mucho antes de lo que imaginamos, en Irán, a los 5,500 a.C. En el Perú existieron formas de intercambio de alimentos marinos, y ello se observa en las tumbas de Caral, la civilización más antigua de América, con 5,000 años de antigüedad.

Por ello, debemos suponer que existiría alguna técnica de conservación, pues ellos, aparentemente, no eran pescadores, pues no se ha encontrado nada que lo indique.

Caral existió paralelamente a Mesopotamia, Egipto y China. Un dato importante para destacar es que en Caral existió la cuchara, platos y diversos recipientes para cocinar al fuego.

Este paso al fuego es un hecho muy importante en cualquier civilización.

Regresando a las civilizaciones fuera de América, vemos que existieron grandes invitaciones que exigían de hecho llevar una contabilidad muy estricta, lugares donde guardar los ingredientes diversos para los banquetes, cuidados previos de los alimentos, etc. Ello, seguramente, también sucedía en nuestro país, por ejemplo, cuando un curaca era invitado, se le rendirían honores y banquetes.

En estas civilizaciones aprendieron muy pronto lo que relatamos en los anteriores artículos, la conservación de los alimentos ahumados y salados. Luego aprendieron a utilizar diversas hortalizas y hierbas como conservantes y también hierbas curativas. Existen recetas médicas egipcias que indicaban qué hacer ante los males estomacales.

Nuestro país tiene conocimientos ancestrales en la utilización de diversas hierbas, como conservantes de alimentos, protectoras y curadoras estomacales, que deberíamos aprovechar con más continuidad.

En el capítulo Sistemas Alimentarios y modelos de civilización, de la citada Historia de la Alimentación, hay una introducción breve al capítulo que resume con

claridad lo que queremos señalar en este artículo: “… El régimen alimentario juega un papel esencial de un modelo de vida civilizada modelo que, a su vez, es ligado profundamente a la noción de ciudad, y podemos de decir que basa su propia ‘diferencia’, con relación a lo no civilizado y lo no urbano en tres valores decisivos: a) la convivialidad; b) el tipo de alimentos consumidos; c) la cocina y la dietética. Aquí observamos que desde tiempos inmemorables existía el hecho de compartir la comida en grupo. Y, luego el tipo de alimentos consumidos, podemos ver que tanto en Mesopotamia, Egipto, Grecia, y muy probablemente en nuestra región andina, se cocinaban y elaboraban una serie de alimentos con diversos procedimien-

 También debemos anotar que si no podemos lavarnos las manos con la continuidad requerida, menos podremos limpiar los utensilios de cocina; y sin utensilios limpios, de nada servirá guardar una dieta balanceada. tos sanitarios que posibilitaba un desarrollo más avanzado. Pero, curiosamente, estas costumbres fueron retrocediendo, en algunos lugares, cuando se daban paso a lujos excesivos, ambición desmedida por la comida, llegando a un caos y desorden que hizo muy difícil conservar la salud de las personas. Vinieron entonces una serie de enfermedades y plagas, conocidas desde Persia hasta nuestros días”.

Es interesante observar que hoy el incumplimiento de reglas sanitarias mínimas como lavarse las manos continuamente, puede llevar a contagiar una serie de enfermedades rápidamente. También debemos anotar que si no podemos lavarnos las manos con la continuidad requerida, menos podremos limpiar los utensilios de cocina; y sin utensilios limpios de nada servirá guardar una dieta balanceada.

Entonces la cocina y la dietética van juntas.

Una cocina limpia, con manos limpias, instrumentos limpios, acompañada de una buena dieta, nos dará una mejor calidad de vida.

H]jag\aklY ] afn]kla_Y\gjY \] dY `aklgjaY \] dY [gea\Y h]jmYfY& kmkYfYZ_*8`gleYad&[ge

www.diariolaprimeraperu.com www.laprimeraperu.pe

D

VERTIMENTOS Divertiletras

Encuentra las

7 DIFERENCIAS

SABIAS QUE...

Los elefantes son los únicos animales de la creación que no pueden saltar (afortunadamente).

A

E

R

E

O

X

O

P

I

M

I

E

N

T

O

X

J

U

L

I

O

L

A

R

R

O

Y

O

R

U

I

Z

M

Q Ñ

Y

L

V

C

K

C

U

M

Ñ

O

L

C

O

A

T

C

O

V

W

X

P

E

P

I

N

O

Z

O

K

V

U

P

W

K

Y

Ñ

M

O

P

T

C

R

S

A

W

B

E

R

Y

E

A

N

R

L

A

D

I

A

Z

L

K

R

A

E

I

S

O

T

U

L

W

X

Z

H

O

F

U

O

P Q

U

P

N

A

E

A

I

O

U

N

O

A

K

F

L

O

R

A

A

U

C

W

P

K

R

P

I

L

S

S

O V

L

R

K

U

Ñ

L

E

I

R

R

S

F

U

D

B

U

R

R

Y

Z

J

O

S

E

O

Q

P

A

V

A

C D

E

A

I

O

U

A

E

H

R

S

W

X

P

K

A R

M

G

O

S

T

U

A

S

F

G

J

K

L

M

Ñ N

P

O

Q

R

S

N

T

U

V

W

X

Y

Z

S

A

X

O

P

I

A

A

N

X

I

O

N

P

A

R

S

O R

P

R

E

Z

B

E

R

E

N

J

E

N

A

VERDURAS CULANTRO APIO ESPARRAGO REPOLLO

Nº 2462

T

R

N

A

S

T

R

E

R D

VOLCAN EN SICILIA

N

A

G R

A R A

R

A

I

ISLA (FRANCES)

A

NOMBRE DE LETRA

NINGUNA COSA

JUGADOR MUY MALO

E MOLECULA GRAMO

E

M

T

E

A

A

M

A

E

R O

I

S

TRES IGUALES

O

N

A

U

D

A

F

A

A

A

R

E

D

O

E

S

A

N

M

A

L

L

L

L

ARQUITECTO DE BRASILIA

A

R

S

U

O

V

O

N

A

O CANTON DE SUIZA

A

R

CAMINO A SEGUIR, PL

B

A

A

G

OCA, GANSO

O

R

CAMINAR

N

T

TANTO EN FUTBOL

A T

R

U

B

S

A

REMOLCAR UNA NAVE

N E

O

PELOTA

VE FUTBOL ARGENTINO

TANTALIO

E

T

ARGON

A

ESTRELLA DE LA OPERA

CIUDAD DE JAPON

S

OREJA (INGLES)

N

O L

MALLA EN TENIS

OCEANO, PIELAGO

E

R

L

ONDA, CACHON

R

DISTRITO LIMEÑO

A

CARDINALES REGLA DE OPUESTOS INGENIEROS

N

I

ALEACION DE Cu Y Zn

E

LETRAS SEGUIDAS

A

I

S A

DT ALTERNO BARCELONA

R

B

GERARDO MARTINO

A M

GRACIOSO, DIVERTIDO

METAL PREFIJO INFEPRECIOSO RIORIDAD

R

A

PREFIJO DOS

E

C E

MULATAS

Ñ

R

RADIO TV ITALIANA

TORTUGA MARINA

E

TIERRA DE COLORES

E

ABUELA DE JESUS

CAJAS PARA VOTOS

T

CUENTISTA

ANIMAL CON RAYAS

O C

NO CREE EN DIOS, FEM

D

A

B

PASTO, CESPED

T

U

I

R O

O

TERCIA DE NUEVE

DAR OTRO COLOR A UNA PRENDA

E

R

O

D A

GRAN OFIDIO

DISTRITO DE CAMANA

B

NOBEL 1933 LITERATURA

E

CALLE DE PUEBLO

C

TRAMPA, EMBUSTE

S

R

SI (RUSO)

N I

FALLA EN IMPRESOS

O O

N PADRE DE TITIN

S C

A

NOTA MUSICAL

PATRIA DE HIPOCRATES

A C

EPOCA, PERIIODO

N O

J I

ESPOSA DE ANFION

EXPSDTE. PERU

VASIJA DE CUERO

O D

PATRIARCA DEL ARCA

R

PANTALLA 8INGLES)

F

E T

JOCKEY

DIOS GR. DE LA GUERRA

A L L E

ENROQUE CORTO

BRASILEÑO CAPITAL DE AMAZOEN EL BOYS NAS, COLOMB..

LETRA GRIEGA

PIMIENTO BERENJENA COL YUCA

No hay Primera sin segunda

Soluciones TORPE, PESADO

CEBOLLA ZANAHORIA ALFALFA PEPINO

T E

A R

Nº 2463

LA AURORA GRIEGA

E

O S

Nº 2464

8/

la

PR1M ERA

la

RA

Divertimentos

LA PRIMERA

JUEVES 1 DE AGOSTO DE 2013

GRAMA

WWW.LUNATAROT.JIMDO.COM

Telf.: 4232793 / Cel.: 989956644 ARIES 21 MARZO-20 ABRIL Aries: Buena disposición para las actividades artísticas. Buen estado de salud, pero tendrá que someterse a una dieta.

TAURO 21 ABRIL-21 MAYO Tauro: Recibirá un regalo o una buena noticia.

En general un buen día para relacionarse con los demás.

BOCA DE VOLCAN

AMARRAR

NACIMIENTO, CUNA

MANIJA, MANGO

TRILOGIA “MILLENNIUM”

DIOS GR. DEL ANT. FICHA AMOR TELEFONICA

JUNTAR

... DELON, ACTOR

SOLO EN SU ESPECIE SODIO

DE ESTA MANERA

ACTOR “THE MATRIX” ... GUERRERO ... MALDINI

22 JUNIO-23 JULIO

SEÑAL DE AUXILIO

Cáncer: Posible aumento de sueldo o un acenso. Su salud será excelente, incluso si tiene una edad avanzada.

24 JULIO-23 AGOSTO Leo: Hoy el estrés la amenazara a cada vuelta de esquina; no le pida demasiado a su suerte.

OTORGAR, CINCEDER

ARGON

“MOMO”

VIRGO 24 AGOSTO-23 SETIEMBRE

PREMIO DE CINE

HERMANO DE ER

Virgo: Deje de ser problemática y amargada!

Brinde su cariño interno y disfrute de su pareja que la ama de verdad.

TUESTE, SOASE

LIBRA 24 SETIEMBRE-23 OCTUBRE Libra: Tenga préndete que existe alguien que esta esperando mucha mas atención de la que usted cree.

LENGUA PROVENZAL

“CUENTOS ANDINOS”

Géminis: Una jornada favorable en lo que respecta al trabajo y la salud. Una amistad femenina le ayudara a conseguir un contrato.

LEO

NATURAL DE RUMANIA, FEM

CARTA DE LA BARAJA

SODIO

SONIDO DE LA CAMPANA

ESCORPIO

VITOR DEPORTIVO

24 OCTUBRE-22 NOVIEMBRE NEGACION

LINEA

EN ESTE LUGAR

22 MAYO-21 JUNIO

CÁNCER

DT DEL JOSE GALVEZ

“LIMA EN ROCK”

ALGUNO (INGLES) FABULISTA MURCIELAGO GRIEGO (INGLES)

... CRUISE ... HANKS

JUEGO DE NAIPES

VACUNA TIMON EN ALA QUE TIENE ANTIPOLIO DE AVIONES GOMA

CLORURO DE SODIO

ARRASAR

INSTITUTRIZ, AYA

LENGUAJE GITANO

PATRON, DUEÑO TANTALIO

GRATO, AGRADABLE

HACEN REIR EN CIRCOS

APOCOPE DE SANTO

MONEDA DE IRAN

ARTE DE PESCA

MEZCLAS DE ALFRED HORTALIZAS TENNYSON

& “POEMA INDIO”

RITMO DE VIDA

ORO (FRANCES)

GÉMINIS FESTIVAL MUSICAL

PANCETA, BACON

EL CICLON DEL NORTE “EL CAPITAN VENENO”

DIA DE LA SEMANA DIOS MUSULMAN VITOR DEPORTIVO

CIERRE DE CARTAS

DIA DE LA SEMANA INSCRIPCION EN LA CRUS

ACTINIO, OXIGENO

PERFORAR

DARSE CUENTA

OSMIO

NIQUEL

Escorpio: Manténgase en guardia ante las promesas de trabajo que le planteen en este día, no todas son buenas.

SAGITARIO 23 NOVIEMBRE-21 DICIEMBRE

SUDOKU

Sagitario: Un día radiante, obtendrá de la vida más de lo que esperaba. Excelentes relaciones con la persona amada.

CAPRICORNIO 22 DICIEMBRE-20 ENERO Capricornio: Posible discusión en el hogar si es usted casado. Deberán vigilar mucho su salud porque un pequeño resfrío puede convertirse en algo grave.

ACUARIO 21 ENERO-19 FEBRERO Acuario: Su situación económica será algo inquietante, pues se vera obligado a realizar unas compras importantes para reponer un electrodoméstico.

PISCIS 20 FEBRERO-20 MARZO Piscis: Si es usted mujer y ha llegado a la edad madura, vigile sus arterias. Augurios poco favorables en todos los órdenes.