Paladares - 20 Junio 2013 by Suplementos Diario UNO

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EL SOPERITO

“FRUTOS DE LA TIERRA”

LOCRO

Ideal para calentar el invierno

Merecido homenaje a la quinua

Conocido en varias naciones

* t Paladares

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Tributo a la quinua  >]klanYd _Ykljgf ea[g \]k\] eY YfY na]jf]k `YklY ]d dmf]k *,& @YZj~ n]flY q \]_mklY[a f \] hdYladdgk ljY\a[agfYd]k \] dY ka]jjY q k]dnY \]d hY k&  Desde este viernes hasta el lunes próximo, Lima será sede del Festival Nacional de la Agrobiodiversidad “Frutos de la Tierra”, que este año rendirá homenaje a la quinua. La cita gastronómica se desarrollará en el Parque de la Exposición. El festival “Frutos de la Tierra” busca promover el consumo de productos ecológicos para que los productores aumenten su acceso al mercado sin intermediarios; y los consumidores adquieran directamente alimentos saludables y nutritivos. Este encuentro facilitará que los pequeños agricultores ecológicos muestren y vendan sus productos, pues congregará a 120 productores de 22 regiones del país, quienes ofrecerán a los visitantes de la feria, granos y cereales andinos, tubérculos, menestras, ajíes, hortalizas, frutas nativas, y hierbas aromáticas. La atención al público es de 9 de la mañana hasta las 8 de la noche y el ingreso es libre. Los visitantes podrán degustar alimentos orgánicos y platos de la gastronomía regional. Esta edición contará con un “Museo de la Biodi-

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Pronto, la fiesta de San Juan

versidad de la Quinua”, en la que se expondrá su origen, historia, diversidad, clasiﬁcación y aspectos relacionados a la cultura. También habrá stands con secciones dedicadas a la comida criolla de la sierra y selva, postres andinos, contemporáneos y refrescos. Se realizará el Concurso Gastronómico interescuelas “La Quinua”, en el que diversas escuelas de cocina, institutos y universidades de Lima y provincias, presentarán platos a base de quinua.

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Verdadera constelación de restaurantes  DY l]j[]jY ]\a[a f \] dY ^]jaY _Ykljgf ea[Y e~k _jYf\] \] DaeY Fgjl]$ AfnalY H]j $ k] afYm_mjY `gq ]f ]d hYjim] rgfYd Ddgim] QmhYfima \] Dgk Gdangk q \mjYj~ `YklY ]d hj paeg \geaf_g +( \] bmfag&  Unos 15 mil metros cuadrados del parque zonal pueden albergar a los 200 mil visitantes, que los organizadores esperan convocar para esta edición, mucho más completa que la del año pasado. Habrá una zona de restaurantes y huariques en la que están Primera Estación, Los Dos Piratas, La Posada del Pez, El Mistiano, Tequeland, Las Tres Regiones, Matalaché, Chanfainita Pale, Arco Iris del Norte, Chicharrones de Doña Mary, Señor Ají Limón, Lilis, Milagros, Calet, Sipán, Jamaica Grill, Ricoba, El Arrecife, Mister Cuy, De la Selva su Huarique, Pika Pika, Cebichería Andrea,

Magraz, Doña Petita, Travesura Marina, Tradición Huanca, La Matarina, De la Granja del Sr. Cuy, El Caserito, Lima Foods Chiken, La Barca de Frank, El Hueco, Lecherita de Quives, La Choza de la Anaconda, El Huarique Marino, Las Conchas de sus Mares, Sol Mar y Fusión y Antojos. En la zona de carretillas están Tamales Magaly Silva, Don Nico, Anticuchos María Elena, Anticuchos Tía Grimanesa, Emolientes Misky Yakus, El Andino, Yam Yam, Anticuchos Valle Sagrado, Reina de la Yuquita, Hugos, Yuquitas Martín, Travesura Marina, Mondo Gelato & Mamina, Pizza en Cono y Sanguchón . En la sección Perú a la Brasa participan La Caja China de Juan Talledo, Restaurante el Rincón Huaralino, Jesús de Valle, Surco Tradición, Cilindro Huachano, La Familia MMW, Asas y Brasas, Tradición de Huaral, El Escondite 1 y 2 y La Caja China de la Tía Marina. La zona de piscos y vinos tiene como exponentes a bares como Pisco Bar, Estilbostin, De Copas Bar, Bar Zender, Pisco Sour Froy, Pisco Bar Sa-

 La celebración más importante de los pueblos de nuestra amazonía, la de San Juan, el 24 de junio, se prepara por todo lo alto en el restaurante El Bijao, que ofrece los juanes, manjar tradicional selvático, consistente en arroz, carne de gallina, huevos cocidos, aceitunas y especias que se envuelven en hojas de bijao en forma redonda que se asemeja a la cabeza de San Juan Bautista, como se describe en el episodio bíblico en que la cabeza del santo fue entregada en bandeja como regalo a la hija de Herodías. “Me costó mucho llegar a la consistencia y al sabor ideal de este particular plato, pero gracias a la generosidad de nuestra tierra y al deseo por ofrecer lo mejor a nuestros clientes, puedo ahora decir qué clase de arroz es el más apto para lograr el juane perfecto”, dice doña Sulma Peñaherrera, propietaria de El Bijao, de Ignacio Merino 2051, Lince.

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Más clientes gracias a Atrápalo.pe

bor a Mí y Amazonas Bar. La zona de dulces tiene los stands de Mechita, El Secreto del Picarón, Dulce Tentación, El Quinto Sabor, Picarones Rosita, Programa de Apoyo Nutricional, Dulcería Agustín, Manjares Dulces Peruanos, Alfajores de Sabores, Club de la Mamá y Picarones de Oro.

 En tan solo seis meses, el restaurante Costa Verde ha elevado notablemente reservas mensuales, gracias a la plataforma Atrápalo.pe, un portal y guía de turismo y entretenimiento online dedicado a la promoción de ofertas relacionadas con el tiempo libre. “Cuando llegamos a Costa Verde, en octubre 2012, el restaurante recibía aproximadamente 130 reservas al mes, lo que representaba un promedio de 300 personas atendidas. Hoy, seis meses después y gracias a las soluciones que Atrápalo.pe pone al alcance de los restaurantes de Lima, el establecimiento logra cerca de 450 reservas mensuales. Solo en el pasado mes de abril este aumento en las ventas se tradujo en más de 1,500 comensales atendidos por el restaurante”, explica Greta Arméstar, Country Manager de Atrápalo.pe.

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@9:D9F DGK IM= K9:=F  Kmk eYfgk b n]f]k Y`gjY da\]jYf mfY _jYf [g[afY \] em[`Yk ]klY[agf]k& HYjY Za]f$ dY Çdgkg^ Y \]d j]klYmjYfl] d] `Y h]jeala\g \Yj ja]f\Y km]dlY Y km [j]Ylana\Y\& 

FERNANDO PALOMINO

Joven pero experto Kgkl]faZada\Y\ eYjafY  —¿Y la conciencia de la sostenibilidad marina? —El restaurante lidera una campaña llamada “Juntos Salvemos el Mar”, desde hace un año y medio, con el que tratamos de buscar productos alternativos al lenguado, corvina y conchas negras. Estos no los vendemos, tenemos un compromiso y difundimos no hacerlo. Tenemos alternativas buenas como salmón o peces de piscigranja, como el pez espada; manejamos el término de la pesca del día. Lo que buscamos es que el cliente se concientice y pruebe productos nuevos como la charela y la viuda.

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 El chef Fernando Palomino está preparado para asumir la gran responsabilidad que tiene sobre sus hombros, pues hace seis años comenzó a trabajar bajo el manto protector del cocinero Daniel Manrique, quien le conﬁó los fogones de su emblemático restaurante de pescados y mariscos, y que ahora se ha convertido en una franquicia envidiable tanto en el Perú como en el extranjero. Palomino recibió a Paladares en el restaurante Segundo Muelle de la Costa Verde, en el bulevar Bordemar (Barranco), que tiene a la brisa marina como parte de la ambientación, aunque la humedad se queda afuera y adentro cada espacio transmite calidez y buen servicio. —¿Cuál es la trayectoria que ha hecho posible que haya sido usted designado para tan importante responsabilidad? —Relativamente soy joven para comandar una cocina, pero tengo años de experiencia. Soy Egresé hace diez años de Le CordonBleu, tuve la oportunidad de viajar al extranjero y ahí conocí a Daniel Manrique y me dio la oportunidad de entrar a su negocio. Creo que de un modo u otro se debe a que coincidimos desde un principio, porque él es

un apasionado por los frutos del mar y yo también, los sabores salteados, el ahumado del carbón y nos gusta mucho los cebiches. Hemos recorrido todos los restaurantes, aparte siempre tuve la inquietud de saber cómo se hacía el cebiche de Segundo Muelle, era un gran referente. Daniel se desligó un poco de la cocina, me trasladó toda la responsabilidad culinaria; mientras que él se ha dedicado a franquiciar y de hacer la

marca más atractiva. —Desde que asume el control de la cocina de Segundo Muelle, ¿en qué ha mejorado la marca? —La carta ahora es más amplia, hoy tenemos más de 160 platos. En el formato anterior no había barra de sushi; en el tema de los cocteles, el pisco no estaba tan explotado; hago nuevas propuestas de verano, festivales de invierno. Hemos hecho una cocina de producción de pastelería. —¿Ha introducido novedades en la carta? —Aparte de nuevos platos y del tema de la creatividad, he puesto nuevas técnicas, nuevos procesos, hemos mejorado el equipamiento, los estándares de salsas, recetas y demás. Superviso no solo las franquicias de Lima, sino del extranjero. Tengo manos derechas en cada punto del extranjero (Panamá, Ecuador y España) y de la capital, con los que hago las coordinaciones para hacer las capacitaciones. —¿Qué comentarios ha re-

cibido de los clientes sobre su trabajo al frente de la cocina? —Ninguna crítica negativa, porque si bien Daniel es una persona a la que le encanta la cocina, no ha estudiado y siempre se enorgullece de decirlo; entonces, yo creo que ha sido positivo ver a alguien que tiene la misma pasión, que tiene respaldo de estudios y experiencia para llevar la cocina adelante. El sueño de Daniel era el tener un local frente al mar y ahora eso se ha logrado. Es una ventaja el estar aquí, porque eso te anuncia que el enfoque es marino, que el producto es fresco y que puedes venir de día o por las tardes y vas a encontrar un sello de garantía. —¿Qué nos dice del público que disfruta sus creaciones gastronómicas? —Mi público objetivo aquí es gente que disfruta mis platos, se quedan dos horas, dos horas y media, se quedan a disfrutar el sunset, es más pausado el servicio, porque el comensal no tiene el apuro de irse.

—¿Qué creaciones suyas resalta? —Me encanta presentar tacutacus rellenos y hemos hecho, en coordinación con Daniel, platos como el tacutacu a base de frejoles, payares y habas, con pulpo a la parrilla, pez espada a la parrilla, me parece que es un producto que va bien en la noche y en el día, por lo que hemos jugado con eso. Hemos hecho festivales de saltado, enfocado en sabores orientales. También he hecho pastas y risottos, combinaciones mar y tierra. —¿Algún otro detalle sobre sus platos? —En el caso del tacutacu, a mí me gusta mucho sentir dentro de la preparación la menestra, tiene que ser crocante, húmeda, los rellenos deben ser de mariscos, plátano, quesos y encima debe tener salsas para que esté completo. Ahora estoy presentando un sudado mancoreño, que es un ﬁlete sudado al culantro con yucas y chiﬂes; el tacutacu con lomo saltado y el fettucini a la marinera, o sea, una pasta bañada en crema de champiñón, langostino y pulpa de cangrejo.

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El rescate de los sabores históricos

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Tradición y variedad

 Km hYjla[ahY[a f ]palgkY ]f EaklmjY `Y j]YÇjeY\g ]d Yhj][ag \] dY _]fl] hgj dY [g[afY lY[f] Y&  Para ser parte de una cocina tradicional y rústica, los cocineros del restaurante “La Glorieta de Tacna” han hecho que su técnica evolucione en cuanto a técnicas y en sistemas de inocuidad alimentaria, también han implementado una cocina con modernos equipos, que ayudan a agilizar la atención en este punto emblemático. Luis Yufra es el dueño de “La Glorieta Tacneña”, y junto al cocinero Miguel Vega, están promocionando los sabores que salen de esa cocina expuesta que tienen en el centro del local, donde se aprecia en muchas fotos todos los honores y visitas importantes que han tenido a lo largo de su historia. La carta ofrece adobo a la tacneña, hecho con chancho, ají amarillo, palillo y zapallo de carga tacneño (de textura arenosa); el picante a la tacneña, hecho con una papa especial llamada mariva, ají colorado dorado, más la guata, pata y chalona de cordero cocidos; y la patasca, hecho con cabeza de res, papada y

cabeza de chancho, como parte de sabor más fuerte y agradable. sus platillos más pedidos. “Se puede decir que somos el úniOtra opción resaltante es el char- co restaurante que tiene la gastronoquicán, elaborado con papas, mía tacneña completa, tanto ají seco, menudencias es así que participamos = y charqui de alpaca en Mistura del año paD D <=L9 2 y cordero; un plato sado y ahí pusimos f a [[  <aj] ( 1 emblemático que el chicharrón de j m K f ;aj[mfnYdY[a data del año 1600 chancho y el corY %LY[f y ha sido rescatado dero candaraveño, k2 g f ^g  L]d del olvido, también platos que tuvie / 1 + , (-*%* llamado la lonchera ron mucha acogida, / 1-* 1-,1del arriero, pues era tanto así que este año un plato nutritivo que también vamos a estar era llevado por los viajeros. ahí”, adelantó Yufra. La carne emblema de la zona es el cordero candaraveño, que es criado SECO Y VOLTEADO en los valles interandinos de Tacna En la Ciudad Heroica todos los donde crece grande gracias a la alfal- visitantes brindan con un macefa especial, al agua y el calor, hábitat rado de damascos, este fruto al que lo hace diferente a los ganados que le rinden culto es cultivado de otros lares. Por lo que es clásico el en ese territorio, por lo que aproconsumir esta carne a la parrilla, un vechan al máximo, ya sea para los cocteles o para postres. El cuatro de agosto es celebrado el día del coctel “Tacna sour”, típico en las cartas de muchos restaurantes regionales, elaborado con piscos de bodega tacneña. Por su cercanía con la frontera no dejan de exponer más platos nacionales como el pulpo al olivo, papa a la huancaína, productos marinos, cebiches, camarones del río Sama, entre otros, para generar y contribuir con el turismo gastronómico.

 9fY FafYimakh] `Y ljYZYbY\g ]d ha[Yj f ljY\a[agfYd \]k\] emq h]im] Y& ;geg ]f em[`gk [Ykgk$ na]jgf ]kl] \md[] [geg mfY ^gjeY \] kmZkakl]f[aY$ q Y h]kYj \] im] km hjg\m[lg ]k Zm]fg$ `Y[] hg[g \][a\a fg im]\Yjk] Ylj~k q \Yjd] mf _ajg Yd f]_g[ag \] dgk ha[Yjgf]k& mashua con miel de guanábade papa nativa y amarilla, de na; y para los que buscan saquinua y de mashua; también bores más andinos, lo ideal es ha innovado con mieles nuevas probar el de quinua con miel de como la de maracuyá, mango, naranja y quinua; y ﬁnalmente, para los que quieren sentir guanábana, miel de quinua una textura distinta y con sabor a naranja, sin = D D 9 algo más exótico, deL dejar de lado el pica<= 2 f a [[ ] ben pedir el picarón rón tradicional. aj  < Y jj Y e Y de papa con miel ? El pasado sábado f Baj de mango. ganó el concurso ;\jY& )* Los que desean innovación a meDY Na[lgjaY k2 visitar y ver el arte jor picarón en la  L]d ^gfg 0 con el que prepara feria Perú Picarón, 10/+,0., ese postre tan popuorganizada por “Dullar, ella estará presente ce Perú”, en el que se enfrentó a las mejores picaroneras en la Feria del Cebiche, que se de Lima, campeonas de diversos realizará del 26 al 30 de este concursos, de donde salió ven- mes en el centro comercial Placedora gracias a su receta del za Norte. picarón de mashua. Ella recomienda una combinación para cada tipo de personas; por ejemplo, para los más dulceros, está el tradicional con miel de higo; para los que buscan probar algo totalmente distinto, está el picarón de

 Actualmente tiene picarones

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Al servicio de la nutrición =D KGH=JALG

Su excelencia, el sancochado  =f [af[g hdYlgk k] `Y ZYkY\g ]d palg \] ]kl] [gf[mjja\g dg[Yd$ im] hgf] f^Ykak ]f dYk [gea\Yk l ha[Yk \]d ^gd[dgj h]jmYfg& Dicen que con un solo caldo de  El templo de las sopas peruanas fue creado hace una década bajo El Soperito basta y sobra para conel nombre singular de El Soperito, tinuar con energía todo el día, pues cuyo creador es el ayacuchano Félix las porciones son contundentes y los Gómez, quien asegura que el con- precios están por debajo de los 20 sosumir las sopas son norma sagrada les. “No hay secretos, es solo saber la para comenzar el día, sobre todo en fórmula de las sopas y los términos de cocción, poner buenos productos la sierra. El frío ya está calando los huesos y hacerlo de manera tradicional sin de los limeños, para combatir eso, el modiﬁcar nada. Son platos de cosplato que ahora ha cobrado un nota- tumbre que datan de muchos años”, ble protagonismo es el sancochado, comenta Félix. una preparación que incluye carne PRONTO, LAS 24 HORAS con verduras, zanaDentro de un horias, garbanzo, <=L9DD= par de meses las choclo, papa, yuca,  <aj][[a sopas irán directo a apio y col, que son f Hjgdgf_Y[ 2 la puerta de las cabañados con ocopa a f Aimalgk )/10 % Daf sas o empresas, para picante, salsa de ce[  L]d ^gf ] g2 *..).0 eso el dueño está bolla y huancaína, *  @gjYjag \] Yl]f[a planeando poner los al lado le acom\] dmf]k Y f2 \ platos de una renopaña un conso\] dYk / Y geaf_g &e& Y / h&e vada carta en envases mé en el que se & especiales para que pueden remojar luego sean llevados en las verduras. Tomarse toda esta preparación es la parte ﬁnal del motos en no más de 20 minutos. El proyecto podría beneficiar a clientes ritual. Otra de las recetas que en El Sope- de Surco, Miraflores, San Isidro, Lince, rito reposa en un altar es la patasca, Breña, Cercado de Lima, La Victoria, que es una sopa de mote con trozos Salamanca y Magdalena. Según el fundador, la fusión es de charqui, con papa y es acompañada de cebollita china picada y limón. algo que no ha funcionado y que la Este plato es muy consumido en todo gente solo consume una vez, por ese motivo es que no se atrevería a reel sur de la sierra. Como tercer recomendado está el producir eso. Si de platos fuertes se caldo de cabeza, popular en Junín, trata, están también los chicharroCerro de Pasco y Ayacucho; luego nes, cebiche de trucha, puca picante, viene el criollo caldo de gallina y el humitas, trucha frita, cuy chactado, menestrón, un concentrado que en picante de cuy y costillar. Para acomEl Soperito solo se prepara los miér- pañar, el caballito de batalla es la chicha de jora de la casa. coles y viernes.

 =d Hjg_jYeY \] 9hgqg Fmlja[agfYd ZYkY\g ]f kgqY H9F%KGQ! la]f] mf lglYd \] /0 ea[jg% ]ehj]kYk \] ]dYZgjY[a f q [ge]j[aYdarY[a f \] Ydae]flgk$ mZa[Y\Yk ]f */ \akljalgk nmdf]jYZd]k$ \] 1 hjgnaf[aYk ]f DaeY ] A[Y&  La iniciativa nació gracias al apoyo de un mecenas extranjero que decidió generar empleo para las mujeres más humildes del Perú a través de capacitaciones y orientación para elaborar su propio negocio de catering de alimentos a través de un producto como la soya, que en este caso está 100% libre de transgénicos, aseguran los representantes. Más de 350 mujeres y hombres capacitados en buenas prácticas de manipulación de alimentos, marketing, pastelería comercial y comida nacional, ofrecen en venta excelentes productos basados en soya que integran valor nutritivo, bajo costo y excelente sabor como sus mufﬁns, empanadas de boda, tortas de choco-

late, trufas, crema volteada, tamales, humitas dulces, alfajores, budín y refrescante frutado hecho a base de extracto de soya combinado con frutas peruanas. Además de generar empleo, como parte de la ﬁlosofía de la empresa, donan 60 mil raciones gratuitas al mes a las familias más pobres. Cada microempresa PAN-SOY dona mínimo 100 raciones diarias a los más necesitados de su comunidad, con el ﬁn de contribuir a combatir la

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2 2 []fljYd\] h]\a\gk8 h n]flYk8 hYf%kgq&[ Yf%kgq&[ge ge  L]d ^gf g2 10/11/,1

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malnutrición. Para quienes deseen adquirir muchas de sus preparaciones dulces y salados de PAN-SOY, y a la vez, promover la buena nutrición de miles de niños en las zonas más vulnerables de Lima, pueden hacer pedidos con anticipación para cualquier evento importante.

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¿El locro es peruano? I KmkYfY :]\gqY ?YjdYf\" ;gdYZgjY\gjY



 Es interesante ir descubriendo la cantidad de locros que tenemos en el Perú, en Bolivia, Argentina y Chile. Muchos limeños piensan que el único locro que tenemos es el que comemos en Lima, pero cuán equivocados estamos, pues en el país tenemos una gran variedad de locros. Y si hoy hacemos una revisión exhaustiva de platos que se comen en la capital, seguramente están presentes una variedad de locros que ni imaginamos. El diccionario de Gastronomía Peruana Tradicional, de Sergio Zapata, publicado por la Universidad San Martín de Porres, USMP, nos señala otros nombres para el locro: logro, rocro, lucro. Precisa también que rucro es el nombre quechua según Gonzales Holguín y locro el nombre aimara. Y precisa que esa palabra aimara signiﬁca “Potaje o guisado de indios”. Este es de hecho un guiso andino que ha ido con el tiempo cambiando, por el mestizaje realizado en los platos, sobre todo en los costeros, pues es en los andinos donde se conserva más la tradición. No todos los locros son de zapallo, los hay de papas con ají, queso, gallina, carne, caiguas, etc. Es más, el diccionario en mención cita a una crónica de León Portocarrero, “Cómense las espigas, que llaman choclos, asados y cocidos los echan en locros, que es un guisado que es faz de carne con otras cosas.” Ello nos conﬁrma el origen prehispánico del plato.

Eduardo Dargent, en la exposición “La cocina limeña en los monasterios virreinales”, realizada en el Seminario Historia de la Cocina Peruana, publicado por la USMP, señala que Rosario Olivas Weston “en su estudio sobre la cocina en el Tahuantinsuyo, dice que hay que tener cuidado con los nom-

bres, pues la denominación de locros, chupes, ajiacos, va variando a lo largo de los Andes. En el caso de Perú, Bolivia, Chile, Argentina, los locros son guisos y su consistencia es espesa.” Y, además nos precisa que existe una gran variedad de locros registrados en los monasterios limeños que se prepararon en 1645, llegando hasta 13 variedades. Diversos estudios señalan a los zapallos macre, loche y avinca (Cucurbitácea máxima Duch) como de origen andino, aunque en México también había cucurbitáceas, lo que hace presumir que hubo en algún momento intercambio o que las semillas viajaron de algún lugar a otro. Un estudio genético, hoy podría descubrir exactamente el origen madre del zapallo. En casi todas las descripciones cientíﬁcas se describe hoy como de origen andino, que además sería donde se domesticó el zapallo. El trabajo de domesticación de una serie de productos prehispánicos agrarios, fue muy importante, pues se desarrollaron investigaciones en diversos suelos y climas hasta lograr el producto que les satisﬁzo. Ello sucedió con el zapallo y sus variedades mencionadas. Entonces, podríamos concluir que los locros tienen origen andino, que el nombre del plato es quechua y aimara y que

este plato en sus diferentes formas se come en el Perú, Bolivia, Argentina y Chile. El diccionario de Sergio Zapata menciona 14 variedades de locros peruanos, que curiosamente no son las mismas variedades registradas en los monasterios, por lo que deducimos que puede haber más variedades del mismo plato en diferentes lugares del Perú. Se menciona en el libro Cocina Tradicional Boliviana de Emilia R. de VelascoCarola G. de Muzebich, tres variedades de locro. En el libro La Marmita de Yolanda Livoni Saavedra se menciona uno peruano y uno chileno –ambos a base de zapallo- y en el libro La Cocina Argentina se menciona una variedad de locro. Ello no quiere decir que estos son los únicos locros, pues solo hemos citado algunos libros de estos países. Sucede, por ejemplo, que en el caso del libro La buena mano de Lucía Santa Cruz, sobre la cocina chilena, no se menciona el locro, pero ello no indica nada certero. Continuaremos relatándoles las diferentes recetas de estos platos y haciendo breves comparaciones en el próximo artículo. H]jag\aklY ] afn]kla_Y\gjY \] dY `aklgjaY \] dY [gea\Y h]jmYfY& kmkYfYZ_*8`gleYad&[ge

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La noche anterior a su ejecución Catalina Howard, quinta esposa de Enrique VIII pidió ensayar su decapitación.

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Soluciones Nº 2349

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A A

MANO DEREC HA

PREFIJO ENFERMEDAD

PROVINCIA DE PIURA LUCHAR, COMBATIR TROYA

CORREA

“PUEBLO ENFERMO”

“DELTA DE VENUS”

DISTINTO, DIFERENTE

IGUALDAD DE NIVEL

OREJA (INGLES)

EL ANGEL DE MADRID

CIUDAD EN GERONA PREFIJO OIDO

B O

PREFIJO SER

VLADIMIR NABOKOV

D A

DPTO. DEL PERU

EN ORDEN CRECIENTE

K I O N

“LIMA EN ROCK”

COLOSO

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PREFIJO ELEVADO

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HERMANO DE MOISES

“UNA ALDEA”

MADRE DE APOLO

REY DE LA SELVA

“TSUNAMI”

IMPULSAR, EMPUJAR

N E

JENGIBRE

“AMOR Y GUERRA”

Y A

EL VIH ES SU VIRUS

DIOS DEL TRUENO

Z L

RIO PERU ALMIRANTE DE BRASIL ALEJANDRO

ESPOSA DE ANFION

NOMB. DE IBRAHIMOVIC

ARQUITECTO FINLANDES

PERIFERIA DE GRECIA

ARETE, AMARRARAN PENDIENTE

A J

PUPITRE, ESCRITORIO

S A

ANIMAR A BESTIAS

ALDONZA EL 17 DEL LORENZO MANC. UN IT.

U E

MAQ. PARA LAVAR

EN ESTE MOMENTO

RESBALON, TROPEZON

“EL NOMBRE DE LA ROSA”

ADORNAR

N O

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MONEDA DE BRASIL

“LESRAR EL VAMPIRO”

A G

ARGUMENTO DE OBRA

“LA NOCHE A LA DERIVA”

“LA SNFONIA PASTORAL”

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PERA O MANZANA

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PROVINCIA DE JUNIIN

A R

G O

PASTEL GRANDE

AHI SE POSO SIMULACION, EL ARCA AFECTACION

A C R

TANTO EN FUTBOL

VE SALUD MUNDIAL

PASA POR “MULATA DE BERNA TAL”

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M-98 DT REINA VDA. AUTOR VALS ESTILO DE FRANCIA DE JORDANIA “MIS CELOS” NATACION

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SILLA RELOJ AGENDA SELLOS

O N

Nº 2350

“EL ALBA DEL ALHELI”

Nº 2351

ARCHIVADORES AUTOADHESIVO TIJERA PAPELES

8/ JUEVES 20 DE JUNIO DE 2013

PR1M ERA

Divertimentos

LA PRIMERA

GRAMA

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Telf.: 4232793 / Cel.: 989956644 ARIES 21 MARZO-20 ABRIL Aries no te involucres tanto con el tema del dinero ya que tienes que recordar que es una energía circulante y tienes que soltar para poder recibir mas hoy es tiempo de inversiones.

TAURO 21 ABRIL-21 MAYO

PATRIA DE ZENON

TREPAR, SUBIR

“CRITICA DEL JUICIO”

“LOS HIJOS DEL PUEBLO”

RIEGA SATIPO

SECUESTRO

MUJOL

GAS DE ALUMBRADO

ALEGRE, CONTENTA

RIO DEL OLVIDO

FALTA EL OESTE

JUAN DE JUANES

“VIAJE A ICARIA”

Cancer estarás dando mucho apoyo a alguien que lo necesita y eso será la mejor de las acciones recibirás la mejor recompensa que es el reconocimiento esperado.

LEO 24 JULIO-23 AGOSTO Leo algunas reuniones tendrás presentes para una buena semana asiste y comprueba lo mucho que puedes dar algo importante escucharas.

VIRGO 24 AGOSTO-23 SETIEMBRE Virgo tu trabajo esta decayendo un poco ten mas cuidado y enfócate en lo que tienes olvidado no es malo descansar pero cuidado con el exceso.

LIBRA Libra cuídate de todos aquellos que te pueden poner hoy una mala cara y hacer que caigas en el juego de la discordia se mas inteligente déjalos pasar.

ESCORPIO 24 OCTUBRE-22 NOVIEMBRE

CAPITAL DE YEMEN

PORFIRIO BARBA JACOB

Geminis no descuides tu lado afectivo por que es lo más importante desde hoy para así tener mayor energía y darte por completo, hoy llénate de amor.

24 SETIEMBRE-23 OCTUBRE

GALIO

ACTRIZ “PECHUGA” “PANTALEON Y LAS VISITADORAS”

SEÑOR DE ASGARD

M-210 DT ARGENTINA

22 MAYO-21 JUNIO

22 JUNIO-23 JULIO

OSMIO, BISMUTO

CIUDAD SIGLAS OFIALES EEUU SANTA IRANI

GORRA CON VISERA

PAUSADO

CAPITAL DE TOGO

GÉMINIS

CÁNCER

DIOSA, HIJA DE RA

& “CIUDAD BLANCA” VIENTO IMPETUOSO

COMPAÑERA DE SIMBA

CALMANTE, ATENUANTE

CAFETERA ITALIANA

MUSEO PEDRO DE ...., ARTE VIRREINAL PERUANO

ENSENADA AMPLIA

MUJER MALVADA

SANGRE DE LOS DIOSES

1101 ROMANOS

DPTO. DE HONDURAS

QUINTO MES

“EL PAIS DEL ALMA”

BORRACHERA

PESO DE MEDIA LIBRA O 230G

CAPITAL DE UCRANIA

HIJO DE CAIN M–1994 ARQ. BRASIL

TAILANDIA

BAN KI-MOON LA DIRIGE VOCALES FUERTES

DOC, DE PAGO

MATO AL MINOTAURO

CAIN LO MATO

LENTES, GAFAS

PROVISION, RESERVAS

PIMIENTO, CHILE “EL CABALLO ROJO”

ACEITE DE OLIVA

CANOA MEXICANA

BEBIDA DE LOS DIOSES

HIJOS, RETOÑOS

PREFIJO IGUAL

PANTALLA DE CINE

RIO DE RUSIA

PERU, UNE A INDUSTRIAS

MADRE DE NAUSICAA

EXTRAÑOS, INSOLITOS

PATRIA DE GABO

Tauro tienes un buen día ya que tendrás grandes momentos por la seguridad que te da el tener el suelo firme y ese dominio de todo el día de hoy, acepta lo que viene.

Escorpio tu decisión el día de hoy tiene que ser una sola y con la mayor de las firmezas solo así tendrás el resultado que esperas, hoy no sedas.

SAGITARIO 23 NOVIEMBRE-21 DICIEMBRE

SUDOKU

Sagitario no te desesperes por aquello que todavía no tiene el mejor de los resultados, si has invertido algo de tu tiempo todavía tienes que esperar por el gran cambio, calma.

CAPRICORNIO 22 DICIEMBRE-20 ENERO Capricornio alguien te querrá dar un golpe por la espalda y tu no sabes por que solo no hables o des demasiado para no tener mas problemas, se sutil hoy.

ACUARIO 21 ENERO-19 FEBRERO Acuario lo mejor esta por venir ese proyecto que tienes en mente esa pareja nueva o talvez la reconciliación esperada todo aquello se puede dar hoy, suerte.

PISCIS 20 FEBRERO-20 MARZO Piscis tienes el triunfo coronado todo el éxito del mundo para ti goza del reconocimiento publico y de tu familia, hoy solo disfrútalo.