NYHETER

Finalisterna i Årets kock 2022

PRISAT HOTELL

Smådalarö Gård Hotell & Spa blev nyligen tilldelade två priser i den internationellt ansedda design- och arkitekturtävlingen LIV Hospitality Design Awards. Hotellet prisades i kategorin för bästa lyxhotell och nykomling, Architectural Design Hotel Luxury respektive Architectural Design Brand New.

Efter två intensiva kvalificeringsdagar på Stockholms Hotell- & Restaurangskola utsåg juryn, tillsammans med juryordförande Tommy Myllymäki, de åtta kockar som går vidare till finalen i Årets Kock 2022 – SM i professionell matlagning.

www.sabis.se

24 kockar tävlade om finalplatserna under två intensiva dagar i juni. Åtta kockar gick vidare och kommer att fightas om titeln Årets kock i finalen 15 september. – Vi har haft en spännande dag där juryn smakat på totalt 24 rätter, varav många hållit en mycket hög nivå. Det har varit ett otroligt svårt jobb att utse de åtta kockar som nu går vidare till final då den genomgripande kvaliteten varit så pass hög, men det känns som att vi har fått fram ett fantastiskt starkt startfält till årets final, sa Tommy Myllymäki efter kvalet. Finalisterna till Årets Kock 2022 1. Anton Kardell, Human 2. Ola Wallin, Hällsnäs Hotell & Restaurang 3. Oskar Persson, Restaurang Publiken 4. Jessie Sommarström, Urban Deli 5. Martin Anneflod, Spiseriet 6. Tobias Lundgren, Wedholms Fisk 7. William Brittsjö, Etoile 8. David Forsman Törnkvist, Lilla Ego www.aretskock.se NYÖPPNAT I VÄXJÖ Under sommaren har en fjärde restaurang Miss Voon öppnat, denna gång i Växjö. Bakom satsningen står krögaren och grundaren Jonas Svensson. Restaurangen ligger i Elite Stadshotells tidigare restauranglokal Lagerlunden. Sedan tidigare finns Miss Voon på Elite Eden Park Hotel i Stockholm, Elite Hotel Academia i Uppsala och nya The Wood Hotel by Elite i Skellefteå www.missvoon.se

WHITE GUIDE SÖKER IDÉER

Nu öppnar White Guide för ansökningar till 100% Cirkulärt 2022 för att öka takten på hållbar utveckling i Sveriges restaurangnäring. Restauranger, barer, bagerier och caféer i hela landet är välkomna att nominera idéer som kan ställa om verksamheten till cirkulär ekonomi. De vinnande förslagen premieras med innovationsstöd av experter under sex månader. Idéer tas emot i tre kategorier; Innovation, Helhetsgrepp samt Gästupplevelse. Nomineringsperioden pågår mellan den 18 juni och 1 oktober. Idéer och förslag skickas direkt till cirkular@ whiteguide.com.

www.whiteguide.com

Vinnarna 2021 Foto: Martin Berg

UMEÅ FÅR NY RESTAURANGUTBILDNING

Efter att ha varit nedlagd i flera år startar nu restaurang- och livsmedelsprogrammet på Maja Beskowgymnasiet i höst. Utbildningen är treårig och till en början tas 32 elever in. – Vi är ett tiotal aktörer inom besöksnäringen som har lobbat gentemot politikerna att vi måste få en restaurangutbildning hit. Om Umeå ska fortsätta växa måste restaurangerna kunna utvecklas i samma takt, och då är mer tillgänglig personal och kompetens helt avgörande, säger Anders Samuelsson, kreativ ledare på Blå Huset, som driver Sävargården där förstaårselevernas praktiska moment kommer att äga rum. www.blahuset.nu

SOLCELLER PÅ TAKET

Svenska Mässan Gothia Towers installerade en egen solcellsanläggning på ett av mässtaken under sommaren. 374 solcellsmoduler har monteras på en yta av 965 kvadratmeter. När anläggningen är i drift under hösten kommer det att göras en besparing på ca 57 ton CO2 per år, vilket motsvarar cirka 385 flygresor mellan Stockholm och Göteborg tur och retur. www.svenskamassan.se