VINSIDAN

Non-vintage champagne

CHARDONNAY

Pommery ligger i hjärtat av Reims och är enda champagnehuset som har vinodlingar mitt i stan. Under staden finns kilometerlånga tunnlar utgrävda ur de enorma kalklämningarna där vissa delar går tillbaka till romartiden. Där lagrar de sina viner i underjordiska källare som totalt omfattar 18 kilometer. Pommery grundades under i början av 1800-talet och 1858 togs driften över av änkan Pommery. Egendomen omfattar idag cirka 50 hektar vingårdar men man köper merparten av sina druvor av långtidskontrakterade odlare.

Champagnen är en blanc de blancs, gjord på 100% chardonnay och består av reserve-vin från hela 17 crus. Druvorna plockas för hand och har legat på sin jästfällning i 4 år innan degorgering. Vinbasen är i detta fall 2013. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning på ståltank. Rent generellt har samtliga viner från Pommery väldigt hög syra, något som även återspeglas i denna champagne.

POMMERY APANAGE BLANC DE BLANCS

Ursprung: Frankrike, Champagne. Producent: Pommery. Leverantör: Domaine. Druva: 100% chardonnay. Färg: Ljusgul. Doft: Nyanserad, fruktig doft med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nougat, citrus och mineral. Smak: Nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, rostat bröd, nougat, mineral, grapefrukt .ingefära och kryddor. Eftersmaken är lång, stram och komplex. Alkoholhalt: 12,5 %. Sockerhalt: 0,6 g/l. Serveras: Serveras vid 8-10°C. Passar till: Skaldjur, ljust kött, smakrika fiskrätter eller som aperitif. Lagringspotential: Bra att dricka nu men går att lagra upp till 10 år. Lanserades: 23 april 2018. Kan lagras upp till 10 år

CHARDONNAY, PINOT NOIR OCH PINOT MEUNIER

Louis Massing grundades i byn Avize i Côte de Blancs 1936. Företaget är familjeägt och förfogar över 11 hektar egna vingårdar. Den totala produktionen uppgår till cirka en halv miljon flaskor varav ungefär hälften exporteras. Louis Massing Brut är gjord på de klassiska druvsorterna chardonnay 50%, pinot noir 30% och pinot meunier 20%. Efter en andra jäsning på butelj lagras vinet cirka 24 månader innan degorgering. Smaken är torr och aptitretande med inslag av röda äpplen, grillad citron och brioche.

LOUIS MASSING BRUT

Ursprung: Frankrike, Champagne. Producent: Deregard-Massing. Leverantör: Domaine Wines Sweden AB. Druva: Chardonnay 50%, pinot noir 30% och pinot meunier 20%. Färg: Ljusgul. Doft: Fruktig doft med inslag av gula äpplen, rostat bröd, honung och apelsin. Smak: Fruktig, mycket frisk smak med inslag av äpplen, rostat bröd, valnötter, aprikos och brioche. Alkoholhalt: 12,5 %. Sockerhalt: 7 g/l. Serveras: Vid 8-10°C. Passar till: Fisk, skaldjur, västerbottenostpaj och som sällskapsdryck. Lagringspotential: Vinet är tänkt att drickas ungt men går utmärkt att lagra 1-3 år. Lanserades: 7 augusti 2017.

CHARDONNAY, PINOT NOIR OCH PINOT MEUNIER

Sju druvodlande kollegor bestämde sig för att bilda ett kooperativ 1947 i Avize. 1959 flyttades det till centrum av Reims. Genom förvärv av champagnehuset H Goulet och tre angränsande egendomar fick man då tillgång till stora underjordiska källare och grottor där man idag lagrar sina viner. 1967 bytte man namn till Societé Coopérative de Productuers des Grands Terroirs de la Champagne - känt som Palmer & Co. Idag ingår 230 medlemmar i kooperativet och tillsammans förfogar man över cirka 400 hektar vinodlingar. Palmer & Co Brut Reserve är lagrad på sin jästfällning i över tre år med upp till 35% reservvin från tidigare årgångar.

PALMER & CO BRUT RESERVE

Ursprung: Frankrike, Champagne Producent: Palmer & co. Leverantör: Oenoforos AB. Druva: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier. Färg: Gyllene. Doft: Nyanserad, fruktig doft med inslag av gula äpplen, nougat, kex, mineral och apelsin. Delikat och mycket frisk doft med inslag av rostat bröd och citrus. Smak: Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, mineral, kex, aprikos, nougat och citrus. Alkoholhalt: 12%. Sockerhalt: 0,7 g/l. Serveras: Vid cirka 8°C. Passar till: Aperitif, färskost, Carpaccio, gåslever eller till rätter av fisk och skaldjur. Lagringspotential: Fem år. Lanserades: 1 mars 2004.