VINER Jag har lite svårt att överhuvudtaget resa någonstans utan att göra ett lokalt vingårdsbesök. Så också denna gång då jag med några vänner skulle tillbringa några dagar för golfspel på PGA Catalunya, nordost om Barcelona.
Spaniens nordöstligaste vindistrikt är Empordà, även kallat Ampurdán eller Empordà-Costa Brava. Det ligger nära gränsen mot Frankrike, vilket har influerat vinproduktionen här vad gäller druvor och produktionsmetoder. Det sägs att här planterades de första vinrankorna på den iberiska halvön. Vinområdet är relativt litet och totalt finns runt 22 bodegor med en total odlingsareal på cirka 2.500 hektar, så det produceras inte så mycket vin här. Många av bodegorna ligger på en höjd av 200 meter över havet. Kvaliteten på vinerna är dock generellt hög. Kombinationen av medelhavsklimat och mycket kalksten i jorden ger goda förutsättningar för vinodling. Utöver traditionella viner görs här även ”vin doux naturel” på samma sätt som vid den franska grannen Banyuls. Det görs genom att druvorna soltorkas innan jäsningen. Denna avbryts sedan genom tillsats av vinsprit, vilket ger både mycket sötma och hög alkoholhalt. runt lite om vem som gör de ”bästa” och mest intressanta vinerna i Empordà föll valet av vingårdsbesök på Celler Can Sais. Vingården ligger vackert vid bergskanten, precis ovanför byn Vall-Llobrega. Gården drivs av Marta Arenas, som bor där med sin familj. Produktionen är enbart 2.000 buteljer per år, så övriga familjen får livnära sig på andra sysslor. Marta är en mycket livlig och entusiastisk kvinna som arbetar hårt i vingården. Av förståeliga själ är resurserna små så det mesta görs manuellt, men hon
Efter att ha lyssnat
Ekologisk familjeodling i EMpordà
bemödar sig om att verkligen göra allt grundligt. Till och med en liten halvautomatisk buteljeringsmaskin har införskaffats för att själv kunna producera färdiga flaskor. Produktionen är ekologisk och inga bekämpningsmedel används.
Inte ens svavel tillsätts i toppvinerna. Hon håller noga reda på stjärnornas läge för att avgöra när och vad som ska göras i vingården. Så visst finns det en dragning åt det biodynamiska hållet vad gäller produktionen. Biodynamisk
www.sydkusten.es/tv 60
SK – SEP | OKT | NOV 2021
vinodling bygger ju på principen att hela vingården är en levande organism och att man ser den som ett självförsörjande kretslopp. En del i detta bygger också på astrologi. Som en extra udd erbjuds besökare vidare vinterapi
