CARTA DE MENÚ GERENCIA 2012 - 2013 Metro de Santiago
ALTERNATIVA MENÚ 1 / ENTRADA
CEVICHE MIXTO a la Peruana
ALTERNATIVA MENÚ 1 / PLATO DE FONDO
LOMO AL VINO TINTO CON PAPAS ASADAS AL MERQUÉN y verduras salteadas
ALTERNATIVA MENÚ 1 / POSTRE
MOUSSE DE CHOCOLATE BITTER CACAO con Salsa Inglesa a La Pimienta
ALTERNATIVA MENÚ 2 / ENTRADA
CAUSA
DE
POLLO
palta y olivas
ALTERNATIVA MENÚ 2 / PLATO DE FONDO
FILETE
RELLENO
QUESO AZULY APIO, PAPA SEMILLA CON
Vegetales baby salteados al jengibre y salsa demi glace
ALTERNATIVA MENÚ 2 / POSTRE
PANACCOTA
ROMERO HELADO DE PISTACHO FRUTILLA & CHIRIMOYA DE
marinados en albahaca fresca y salsa de manjar blanco
ALTERNATIVA MENÚ 3 / ENTRADA
ENSALADA CÉSAR con Atún
ALTERNATIVA MENÚ 3 / PLATO DE FONDO
RISSOTO DE CAMARONES con escamas de queso parmesano
ALTERNATIVA MENÚ 3 / POSTRE
TERRINA
DE
MEMBRILLO CON SALSA INGLESA al aroma de menta & berries glaseados
ALTERNATIVA MENÚ 4 / ENTRADA
PALTA CON RICOTA y camarones
ALTERNATIVA MENÚ 4 / PLATO DE FONDO
REINETA ASADA CON PURÉ
CHILOTE
y brunoise de vegetales glaseados
ALTERNATIVA MENÚ 4 / POSTRE
TORTA
CLÁSICA
MERENGUE & GUINDA ÁCIDA PAPAYA CONFITADA AL WHISKY DE
sopa de chocolate suizo y helado de lúcuma
ALTERNATIVA MENÚ 5 / ENTRADA
TÁRTARO DE CHAMPIÑONES con palta y crutón
ALTERNATIVA MENÚ 5 / PLATO DE FONDO
RAVIOLES DE AJÍ DE GALLINA con salsa pomodoro al cilantro y aroma de jengibre
ALTERNATIVA MENÚ 5 / POSTRE
TUILLE DE CASTAÑAS AL BAILEYS sorbete de guayaba y selección de frutas de la estación
Este documento es propiedad de ARAMARK. Queda prohibida su reproducción total o parcial, por cualquier medio o procedimiento. Cualquier tipo de reproducción, debe contar con la autorización previa y por escrito del Departamento de Capacitacion de ARAMARK. Toda forma de utilización no autorizada será sancionada de acuerdo a la legislación vigente.