全方位綠生活
Eco Chic Living
這幾年講究環保綠色生活的「Eco Living」持續發燒，回顧過去一年中，許多大 自然反撲的力量遠遠大於人類所能掌控的範圍。過往許多人覺得做環保是一種
cliché，或是覺得個人影響力太小，根本和拯救地球無關，這可就大錯特錯。擺 脫傳統談環保的窠臼，本期品味誌用全新觀點，帶領讀者走進綠色世界。你會發 現，世界上有越來越多人在為生態的永續經營做努力，也是未來所有企業所重視 的理念之一，而這些有機的綠設計更是充滿創意和震撼人心。 封面故事將介紹由世界頂尖建築事務所打造的「綠建築」，美國西雅圖邊境的 星巴克環保貨櫃屋門市、東京六本木玻璃菜園、日本輕井澤的卵型森林別墅。 當然，少不了國際五星級的Eco-lux Hotel（環保飯店），泰國Pattaya希爾頓飯 店，強調生態和頂級設施的完美度假村及哥本哈根新地標─雙斜塔飯店Bella Sky
Hotel。 「Eco Fashion」（綠時尚）也成為時尚圈的重要議題，不少大牌設計師或品牌 都逐漸投入這個領域。先進的科技讓有機棉、環保素材變時尚了！來看看平價時
Architecture
Fashion
Design
尚教主H&M、CAMPER、法國時尚彼得潘Jérôme Dreyfuss、Levis、MUJI這 些品牌如何將環保和Fashion融合，穿搭一樣有型。 「Eco Beauty」介紹來自普羅旺斯的有機彩妝和保養，用永續經營的理念，帶給 人們最舒服的貼身感受，同時讓下一代有更美好的未來。「Eco Design」精選歐 美創意居家綠設計，讓人會心一笑，外觀和實用指數100%。 談到很夯的「Eco Travel」，規劃假期時，如何玩得環保健康又盡興？品味誌米 蘭特派員，帶領讀者前往義大利托斯卡尼，享受一個歡樂的農莊假期。酒莊、美 食、古蹟一次走透透。 健康的無毒飲食，是現代人的養身之道，走一趟台北國賓大飯店Aqua Lounge，
Travel
Gourmet
Beauty
品嚐大廚精心設計的健康蔬食，教你吃出最美味的「Eco Gourmet」，無國界的 料理手法，融合中、西食材，原來吃「菜」可以這麼有創意。 我們希望用更國際的觀點，呈現全方位的綠色時尚生活，Enjoy！
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Cover Story
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Eco Architecture 文字…李昀軒
時尚都會中的玻璃菜園 ─
圖片提供… On design Partners 圖片版權… Koichi Torimura
東京六本木農園 Roppongi Nouen
FARM
東京六本木，過去是歐美人士熱衷夜生活的所在之 處，歌舞藝妓的表演和各種俱樂部林立。九年前， 日本政府將「六本木之丘」（六本木ヒルズ）列入 重要都市更新計畫，現今的六本木和時尚、裝置藝 術、建築畫上等號，走在街道上可以感受文化藝術的 特殊氛圍。最近加入的國立新美術館（ National Art
Center ）和六本木新城「森美術館」，及東京中城 「三得利美術館」，並稱「六本木藝術金三角」，也 因此獲得文化城市的美名，吸引大批人潮前往參觀。 此外，政府大力推動六本木的都會綠化，其中「六本 木農園 FARM 」（ Roppongi Nouen FARM ）更吸 引許多人的目光。由日本知名建築事務所 On design 一手打造這個位於東京市中心的玻璃菜園，讓寸土寸 金、高樓林立的東京市區出現令人驚喜的點點綠意！ 由八個玻璃屋立方體組成的「 Urban Farm 」（都會 農園），約 21 平方米左右的面積，採直立式堆疊的方 式呈現，種植了多種不同作物。 如果你以為這個玻璃屋菜園隱身在巷弄角落中，可就 大錯特錯！玻璃農園堆疊的高度就如同一般建築物， 非常顯眼，路過的人都能看見農作物生長的情形， 這些蔬果就近供應附近餐廳，幾乎是摘取之後直接上 桌，超短程的運送距離保證食材新鮮度 100%！ 採用鐵架作為外框，矗立在木質地面上，「鐵」象徵 生硬的無機體和周邊現代大樓的縮影，綠色農園和都 會 urban life在這邊有了衝突又完美的結合。當夜晚來 臨，點亮的玻璃屋中透露著綠意，展現六本木街頭獨 特的一面。
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Cover Story
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Eco Architecture
Starbucks
文字…李昀軒
圖片提供… Tom Ackerman, Starbucks
星巴克打造時髦環保貨櫃屋
Starbucks又再度掀起另一股話題，這回讓大家大開眼界！ 靠近美國西雅圖邊境的 Tukwila城市，出現全球第一間用回 收貨櫃打造而成的星巴克門市，類似得來速的設計（英譯：
the Reclamation Drive-Thru）。貨櫃屋不稀奇，但是外 觀可以蓋得如此精巧和時尚，想必也只有星巴克內部的御 用建築團隊做得到。
S t a r b u c k s 近 年 來 非 常 重 視 環 保 觀 念，除了提 昌 全 球 咖 啡 杯 回 收 的 政 策，現 在 更 將 觸角延 伸到 綠 建 築（Ec o
Architecture）領域。將 Starbucks 的咖啡、茶運輸至世界 各地的貨櫃，一旦經過二十年的使用期限，往往都是出現在 廢棄場無法再使用。興建貨櫃屋門市，不僅可以降低企業 成本，更替這些在生產、運輸過程中產生的巨大貨櫃，找到 解決的方針。創意讓廢棄的貨櫃，有了新的生命和價值。 這個獨特的小門市，總共利用四個回收貨櫃組成，包含外 部建材，都使用回收素材。這個門市也是Tukwila 城市中第 一個被 LEED（美國綠建築協會）認可的環保建築物。沒有 過多的招牌，連標示也直接畫在柏油路上指引方向，屋頂 上的集水裝置，收集雨水，供給店面周圍的草皮灌溉。採用 「Xeriscaping」的概念，意即植栽天生需要較少水份灌溉 的植物，減少水資源的浪費。
Starbucks 總部建築師 Tony Gale III 說道，「我們用一種 更開放的心胸去接納、重新使用這些基本元素，打造出這 間高質感的回收貨櫃屋門市，也替企業環保理念的落實指 引出一盞明燈。」未來，星巴克也將持續推動這項計畫，期 待有一天這樣的貨櫃屋也能出現在台灣街頭，讓更多人一 起推動綠色生活。
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Cover Story
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Eco Architecture
文字…李昀軒 圖片提供… ARTechnic architects 攝影… Nacasa & Partners Inc.
探訪綠野仙蹤 ─
有機卵型綠建築•日本輕井澤森林別墅 住膩了一成不變的 villa 飯店？本期品味誌要帶領 讀者一起探訪日本貴族最愛的避暑勝地─ 輕井澤 （ Karuizawa ），此地位於海拔 1000 公尺高原 處，夏日非常涼爽，許多名流雅士在此興建個人 度假別墅，悠閒度過盛夏時分，人稱「東方小瑞 士」。許多日本文學家，例如川端康成都曾在作 品提及輕井澤的美。明仁皇太子與美智子在此相 遇邂逅的故事，更傳為佳話，也讓輕井澤披上一 層浪漫色彩。
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Cover Story
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Eco Architecture
位於日本長野縣（ Nagano ）東南方的輕井澤町（か るいざわ），擁有許多寶貴綠色自然生態，高海拔的 地形，周圍被山峰所圍繞，白樺樹和落葉松群聚生 長，約莫從十九世紀後期開始成為日本著名避暑勝 地，一直延續至今。享受天然芬多精森林浴、騎著自 行車漫步綠色隧道，沐浴在大自然中，可謂人生一大 樂事！特殊地理位置和景色，近年來成為許多遊客造 訪日本的景點之一，不僅成為夏天熱門度假去處； 秋、冬的輕井澤也別有一番風味，不過氣溫較低，前 往時需注意保暖。 由東京出發，搭 JR 或新幹線，約莫一個多小時就可 抵達。街上咖啡廳、精品店、餐廳都獨具特色，更有 許多充滿西歐風格的豪宅別墅。大自然和現代建築錯 落，呈現特殊卻又不衝突的整體特色，在此享受最舒 適的假期絕對是夢寐以求的夢境之一！
J 型的主體架構，由兩個不同大小的卵型圓柱體切割組成，現代感的前衛建築風格和周圍的冷杉，隨著時間慢慢交融在一起。真正的「 Living in the green 」莫過於此吧！
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建築物立體蜿蜒的輪廓和天空形成 有趣的畫面組合。戶外的綠意如同 天造地設般自然融入別墅中，木質 的基底充滿日式人文建築之美。
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Eco Architecture
內部裝潢採用明亮色系，整體空間看起來 格外舒適和愉悅，家具擺設和別墅外觀一 樣講究，大量使用原木建材，和自然元素 相互呼應。中島式開放廚房，享受度假時 自己下廚的樂趣。
當地擁有許多別具特色的建築、度 假小屋，其中由日本建築師事務所
ARTechnic 打造的卵型森林別墅更是吸 引眾人目光。特殊的外觀，完美的曲線 拋向天際，令人驚豔！周圍層層環繞叢 生的冷杉林，自然的綠意描繪山居的幽 靜氣息。為因應當地較為低溫、潮溼的 氣候，主體用堅固的混凝土為架構，相 較於木製的建築，可以節省許多日後保 養的花費。撐起建築物的木質底座，也 是選用當地木料為建材，作為室內空間 的另一種概念延伸。 要盡情享受閒適的山居度假，舒適的居 住環境為第一考量。明亮的室內空間， 展開美好假期的開始。屋內更配有地面 自動加溫裝置，讓室內保持溫暖，減 少不必要的熱能消耗。內部圓弧型的結 構，讓建築物的空氣自然流通，室內大 部分的空間沒有冷氣裝置，靠的是自然 的通風。安全的保全系統，讓居住於此 的人能安心享受每一刻的寧靜時光。白 晝時，大片的落地窗，即使不使用人工 光源，由戶外透進室內的自然光散發柔 和光輝；夜晚時分，山中的祥和氣氛和 別 墅裡的點點燈火形成一幅美麗的畫 作。
ARTechnic architects www.artechnic.jp
有機會到輕井澤走走，別忘了來看看這 個綠色森林中的獨特建築！
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Eco Architecture 自然元素建構的夢幻宮殿 泰國 Pattaya 希爾頓飯店
文字…李昀軒
圖片提供… HILTON HOTELS & RESORTS
Natural Sea Luxury Shore Restaurant
夕陽落日下，雙腳踏在溫暖的沙灘，吹
氛，半透明質地、層層堆疊的布幔創造
顆顆巨大的鵝卵石，漂浮在長形的淺水
著徐徐海風，享受在天堂般的放鬆假
視覺上「浪花」和「微風」的美景，也
池畔上。同樣採用和大廳相似的布幔做
期…泰國 Pattaya 的風光明媚，每年總
象徵海灣的曲線之美，在大廳天花板展
裝飾，漂浮的蠟燭增添摩登風味，最適
吸引無數人前往度假。 Hilton Pattaya
現驚奇效果。這些無限延伸的曲線彷彿
合在這邊看夕陽。夜晚來臨時，不同的
Hotel （芭堤雅希爾頓飯店）取才自天
是無形的指標，順著大廳走出去，即可
燈光交錯疊影，只有身處當下的人才懂
然元素，打造出海洋、沙灘意象的頂級
通往戶外海灘。布幔的裝飾也展現高貴
其中的浪漫！
五星級度假飯店。前衛、時髦的大器建
優雅、柔媚、奢華的一面，讓每個踏進
築，融入芭堤雅當地自然景觀之美及泰
這裡的人，感受前所未有的視覺饗宴。
國文化特色，來此地走一趟，讓人回味
飯店內大熱門的餐廳「Shore
Restaurant 」非常推薦在晚上時，來這
以柔和的淺色系為主體，呼應大自然沙
兒一邊享用晚餐；一邊欣賞池畔和泰國
灘、木頭、石頭…等自然元素。每個樓
灣的夜景，多變的燈光，幻化出最迷人
飯店座落於Pattaya海灘區市中心，
層牆面和天花板都裝置不同效果的燈
的 Pattaya 風情。白天呢？當然也沒閒
俯瞰整個美麗的泰國灣（Gulf of
光，配上海灘風味的明亮色系家具，將
著，來這邊享受舒服的日光浴，壯闊的
Thailand ）。曼谷當地的建築團隊運用
「Vertical Resort 」（垂直度假村）的
海灣就在眼前，美不勝收。
大量布料和木頭營造悠閒的海邊度假氣
概念徹體落實，此為希爾頓集團在泰國
無窮，美好假期就該如此！
的第四間飯店。同時，飯店也著重在生 態和環保的融合，嚴密的廢水、素材回 收系統，展現集團朝向生態永續經營的 理念前進。
以海洋為靈感的 Hilton Pattaya 飯店， 不管在走廊、浴室上，都看得見這些自 然元素，格外令人放鬆。建築團隊使用 許多玻璃材質來反射光線，樓梯間也都 裝設節約能源的燈光設施，整體空間看
此外，飯店將「Plounges」的概念融入
起來更加明亮和閃閃發光。飯店內每一
建築中，意即「 pound 」和「 lounge 」
個小細節、小角落都讓人流連忘返，大
的合體。諾大的戶外露天池畔和酒吧，
自然和時髦的建築有了完美的結合。
讓賓客徹底享受美景和 100% 的放鬆時 光；室內和戶外座椅，特殊的曲線，靈 感源自深海中的石頭。位於 17 樓的 Drift
有 機 會 不 妨 親自 到 訪 ， 體 驗 不 一 樣 的
Pattaya！
Lobby Lounge ，卵型的座椅，就像一
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Eco Architecture 綠色奇蹟 丹麥新地標
Bella Sky Hotel 文字…李昀軒
圖片提供… Bella Sky Hotel
丹麥哥本哈根已成為北歐設計重鎮，近日最令人注目的新地標非 Bella Sky Hotel 莫 屬，傾斜 15 度的環保雙斜塔飯店矗立在地平面上，有著令人讚嘆的建築外觀，也是目前
Scandinavia（斯堪那維亞）半島上規模最大的飯店。更值得一提的是，Bella Sky Hotel 將環保綠設計的概念融入每一個角落，渾然天成，展現北歐風味的舒適和現代感。 飯店大廳用一整大片的綠色原生植物牆做裝飾，不僅讓室內充滿綠意盎然的生機；植物的 光合作用，同時也扮演著淨化空氣、維持室溫和濕度的重要角色。中央大廳使用了 7000 多盞LED燈，變化多端的燈光效果，從冷調到溫暖光線，模擬丹麥迷人多變的天空樣貌， 建築團隊3XN 希望 Bella Sky Hotel 能和北歐的自然生態做永續連結，因此在設計和建材 上選用大量原木、深色橡木、皮革、可利用回收材質…等，飯店內所有地毯和毛料，都是
100%天然棉。 雙斜塔的設計，讓視野變寬廣，在房間內也可以多角度的欣賞戶外風景，景點「 Amager
Common 」生態公園就位在附近。明亮的空間和擺設，充滿溫馨的北歐風情，溫暖每個 走進這裡的賓客。斜塔外觀利用玻璃和挖空設計，讓空氣自然流通。戲劇性的三角形外 觀，其目的是用來減少太陽熱量的吸收，並提高能源使用的最大限度。 夜晚時，主體建築物外觀配合燈光變化，迷人的風采令人沈醉。 Bella Sky Hotel 再次證 明，丹麥，這個北歐國度的創意和軟實力。
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Eco Fashion 文字…李昀軒
H&M
圖片提供… H&M
Sustainable Fashion 穿著有型Eco Chic 當大家關注這季 H&M 又推出什麼款式，和哪一位 設計師合作的同時，其實H&M一直在為環保努 力，致力發展所謂的「 Sustainable Fashion 」
( 環保時裝 ) 。永續時尚的綠色指標是 H&M 總部相
Fast Fashion 教主 更環保的快速時尚 More
當重視的一環，對於 H&M 而言，所謂的「 Green
Fashion 」是指在經濟、社會、和環境生態下能盡
for Earth
力去經營的企業責任。透過本文的介紹，希望更多 人看到H&M對於環保的努力。
高調平價時尚 這幾年時尚圈興起所謂的「快速時尚」
(Fast Fashion) ， H&M 更以快速推陳出 新的款式和平價策略攻佔消費者的心， 每逢推出設計師聯名系列，更引起全球 粉絲漏夜排隊，只為搶到限量發售的商 品。
Marni x H&M 、 VERSACE x H&M … 越來越多國際頂尖設計師選擇和H&M
©Kacper Kasprzyk
合 作 ， 讓 平 日 高 不 可 攀 的 「 Designer
©Andreas Sjödin
©Andreas Sjödin
©Kacper Kasprzyk
H&M Conscious*
Clothing 」有了更親民的價位和市場。 替 H&M 設計全新 cruise 系列，僅在 H&M
H&M總部將七項準則稱之為「H&M Conscious*」 代表現今和未來H&M對於環保所做的一切
的官方線上商店販售。足球金童 David
．將環保時尚的觀念傳達給消費者
Beckham x H&M男性bodywear系列，
．選擇並獎勵善盡社會責任的合作夥伴
由貝克漢專屬團隊量身打造，形象廣告
．企業精神需符合社會倫理
2012年1月，Donatella Versace更獨家
．關注氣候的變化
展現貝克漢無可抵擋的個人魅力，首度
．減少、回收、再利用
問世的九件不同款式男性貼身衣物，攻 佔流行敏銳的fashionista荷包。
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．用合理的方式運用天然資源 ©Alasdair McLellan
．強化社會團體力量
Cover Story
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Eco Fashion H&M實際行動愛地球
Levi's Water<Less
為了推動環保時尚的永續經
更少的水，更多的愛給地球
營 ， H&M 選 用 下 列 材 質 製 作 布料，落實品牌環保理念。
文字…李昀軒 圖片提供… Levi Strauss & Co.
你知道平均一件牛仔 褲的產出需要花費
Water<Less 系列介紹，藉由影片說明，
多少的水嗎？答案是 42公升！這包含了牛
讓 消費者了解 這項 創 新的 發明（請參 考
仔褲在「finishing」（最終製成階段）的
http://store.levi.com/waterless/ ）。
過程中水洗 3~10 次的循環，而後到達消
製作一件牛仔褲，背後隱藏著許多驚
費者手中。驚人的數字讓牛仔褲在衣物製
人的秘密，越來越多時尚品牌將 Green
成的過程中，耗水量排名第一。 有 鑑 於 對「 環 保 時 裝 」的 推 行，去 年
Fashion 列入企業責任中，成為未來不 可忽視的議題。
Levi's在位於紐約市的 Levi's Workshop 發表「Water<Less 牛仔系列」，顧名思
大麻植物纖維（Hemp）
H&M 是目前全世界使用「 Organic Cotton 」
自古以來，大麻纖維用於製作繩索和衣料已
（有機棉）、「 Organic linen 」（有機亞
有千年的歷史，大麻對於環境的適應力很
麻）的最大品牌之一。有機棉不使用化學殺
強，即使在酷寒地區依舊可以快速生長，並
如何達到這個 驚人的省水 終極目標？靠
蟲劑和化學肥料，降低環境污染，同時提高
強化土壤結構。對於 H&M 而言，利用大麻纖
的不是更 新的 化學 物 質，Levi 's 團 隊用
農民身體健康，和傳統棉、亞麻一樣耐用和
維來製作布料是一項新的體驗，利用先進的
現有的材料，改變加工製成的順序，達到
柔軟。
科技，讓大麻材質更加柔軟和舒適，同時也
節約用水。例如：將原本分散在每個步驟
降低水資源使用，一舉數得。
件牛仔 褲可以節省 28% 用水量，特定 款 式更可以高達 96%的省水比例。
的水洗過程，結合成一個步驟，達到相同
回收材質
Eco Fashion 不再只是一種口號， H&M 一直
的水洗效果。同時，利用先進的「ozone
不斷去發掘新材質的可能性，大豆、玉米甚
H&M 大量利用回收棉料，在生產過程中剩餘
至是牛奶都有著高度利用價值，例如大豆纖
processing」，此原理將空氣中的氧轉
沒有使用的布料，將這些棉料粉碎成纖維，
維，和棉花的結構非常相似，也可以變身成
紡織成新的布料再利用，降低水資源和能源
紡紗線。此外， H&M 總部也規定了許多不得
的浪費。這些回收再製的棉料，可以混合其
或是減低使用的材料來源，例如 H&M 不販售
消除髒污、臭味和灰塵。意即不用水，就
他成分，有高達 70% 的利用價值。 H&M 同樣
引起爭議的真皮草（ Real Fur ），只販售所
能達到清洗的神奇功效！此外，Levi's 研
也使用回收毛料、polyester和塑膠。
謂的「 Faux Fur 」（由人造纖維製成類似皮
發「stone wash」（石洗）的步驟，將牛
草質感）的衣物。關於毛料（ wool ）和皮革
仔褲丟進裝有許多石頭的機器中，利用石
（ leather ）的來源和使用規定，都有嚴格的
TENCEL ®/Lyocell TENCEL® 是經過註冊的商標，材質輕盈的 Lyocell 布料，由較環保的纖維製成，非常適 合用於平織物、針織…等，能有效降低土地 汙染及溫室效應的散發。
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義就是用更少的水來製作牛仔褲，平均一
有機材質
標準。 對於生態永續經營的理念， H&M 把它視為企
換成臭氧，臭氧本身具有高度氧化作用， 能夠破壞或重組細菌的結構，因此可用於
頭的摩擦力和張力將牛仔褲上多餘的水 份帶走。
業重要責任之一，也希望藉由教育消費者，
Levi's品牌形象總監Car l Chiara說
讓大家了解購買這項產品，背後的意義遠
道：「希 望 其他 企 業也 能 夠 跟 隨 L ev i ' s
遠大於一件衣服，更替環保盡一份心力。同
的 腳 步，提 倡 環 保 理 念，減 低 用 水 量，
時，也宣告大眾， Sustainable Fashion還是
同 時 將 使 用過 後 的 廢 水 淨 化 處 理 後再
可以非常有型！
回 收。」L ev i ' s 官 方 網 站 也 提 供 詳 細 的 Cover Story
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Eco Fashion
Jérôme Dreyfuss 農業環保時尚學 Agricouture
文字…李昀軒
圖片提供… BAGSTAgE
Minigor
Johan
Billy
小巧實用的書包款式。可肩背、斜背的
以方形包身為設計概念，同樣有多種色
芥末黃蟒蛇皮Billy包款。大容量的
多樣變化，可拆式的包身，外觀兼具實
彩供選擇，頂級的皮革觸感無可比擬，
Billy 是 Jérôme Dreyfuss 的經典款
用功能。小羊皮柔軟的觸感，搭配流蘇
拎著Johan出門吧！
式，亮色的芥末黃配上蟒蛇皮，狂野 率性的氣息令人無法抗拒。
的裝飾，2012春夏推出多種款式，輕鬆 搭配出不同風格的style。
有著一頭卷卷的頭髮，總是一派輕鬆的打扮… 帶著大男孩般天真的氣息，渾身散發藝術、設 計人的敏銳。他，是 Jérôme Dreyfuss，人稱 「時尚彼得潘」，總是不斷用別出心裁、天馬 行空的設計替人們帶來驚喜！慾望城市 Sarah
Jessica Parker（莎拉·潔西卡 · 帕克）時常被 目擊背著Jérôme 設計的包包趴趴走，他用獨 特的風格佔領時尚圈。
有著一頭卷卷的頭髮，總是一派輕鬆的打扮…帶著大男孩般天真的氣息，渾身散發藝 術、設計人的敏銳。他，是 Jérôme Dreyfuss ，人稱「時尚彼得潘」，總是不斷用別 出心裁、天馬行空的設計替人們帶來驚喜！慾望城市 Sarah Jessica Parker（莎拉·潔 西卡· 帕克）時常被目擊背著Jérôme設計的包包趴趴走，他用獨特的風格佔領時尚圈。
法式幽默中的綠色時尚 最讓 Jérôme Dreyfuss 與眾不同的是，他提倡「Agricouture」（英譯：農業時尚學）已 有多年歷史。自2004 年至今，用行動證明高級時裝和皮件產業，只要有心，也能替環保 盡一份心力。何謂 Agricouture？意即在生產過程中，盡量不製造動植物危機和環境污 染，以尊重自然為前提，同時遵守華盛頓公約協定規範。 這幾年，時尚圈對於動物皮毛和皮革的使用，引起廣泛的討論和爭議，也因此，「農 業時尚學」日趨重要。 Jérôme Dreyfuss 堅持動物在健康、天然的環境下成長。提 供皮革製作的食用羔羊，飼養在透明化養殖條件的特定法國、英國牧場，採用自然放 牧，拒絕使用電流刺網；蛇皮則來自印尼、馬來西亞所養殖的蟒蛇，避免動物遭受過 度獵殺，製作皮件的工匠也被嚴格要求盡可能地使用每一平方毫米的皮革。 他認為最完美不可取代的是工匠們的巧手，傳承法國手工藝的完美精隨，將馬鞍製作的 百年技藝移植到皮件上，許多細節和精細做工是現代化機器設備無法媲美的。在他的 工廠中，有一個研發部門，專門在研究皮革鞣製過程中，如何降低化學物質「鉻」的使 用，並採用植物染料來染製皮革。生產過程中產生的廢水，也經過縝密的控管處理。
以綠色革命為使命，結合精湛的手工技巧，
Jérôme Dreyfuss寫下時尚產業中耳目一新的篇章。
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Eco Fashion
CAMPER
文字…李昀軒
圖片提供…喜事國際時尚精品集團
來一雙好鞋！ 創意和環保的完美演出
Peu Rambia
Peu Stitch
Rambia 一直是 CAMPER 的經典鞋款之
2012 春夏新款，使用不含鉛的皮革，搭
一，超級舒適的運動鞋， 2012 春夏更加
配有機棉內裡和再生PET彈性繩。
入環保元素，使用100%有機棉製作。
CAMPER ， 讓想 像力 無 限 馳騁 ！ 來自 熱情的西班牙馬約卡島（ Mallorca ）， 上至好萊塢明星、下至街頭時尚男女， 人人都是Camper的擁護者！創辦人
Lorenzo Fluxa 認為 CAMPER 不單單只 是一個「品牌」， CAMPER 之所以充滿 趣味，在於品牌背後所要傳達的生活態 度和創意價值。
1975 年創辦至今，經典的 PELOTAS 系 列，環保橡膠鞋底和拱橋圖案，幾乎是 每個人的第一雙 CAMPER 鞋。輕鬆舒適 的地中海悠閒 style 和不假做作的外型設 計，融合顏色和圖案變化，用獨特的幽 默感重新詮釋腳底風情。此外，崇尚天 然、環保訴求的理念一直是 CAMPER 在 推動的議題。 2012 年，許多鞋款都融入 新的環保材質，綠色時尚也可以穿出個 人獨特風格。
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WABI 夾腳拖鞋
Peu Sand
WABI Felt Slippers
2012 春夏新款 WABI 夾腳拖鞋，採用可
Camper Peu 系列使用非常特別的「環
由印度孟買當地一種古老手工編織法製
回收的環保材質製成，僅使用四道工業
保椰纖」作為鞋墊，天然的材質可以被
成。設廠在印度的同時，也替當地增加
生產程序。超級舒適的人體工學設計，
土地自然風化，不會對環境造成污染。
許多工作機會，是一雙具有環保意識和
讓雙腳在夏天可以無負擔的自由伸展！
同時，具有非常好的避震和防滑效果，
愛心的鞋款。材質上，使用廢棄後能被
降低腳部在行走時的衝擊力。
土壤分解的環保橡膠，一體成型的設計 符合人體工學，舒適和透氣度 100%！
Cover Story
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MUJI
文字整理…李昀軒
圖片提供…無印良品
返樸歸真的純淨自然
印度棉室內夾腳拖鞋
美國棉
印度棉
來自美國南部田納西州溫暖氣候下所培育出的棉花，具有涼爽
MUJI在2009年實地走訪位於印度南部「孔巴托」的有機棉農
觸感、耐用度高。多用於基本款式的素色圓領 T-shirts、居家服、
場，栽種過程中遵循古老傳統農法，依自然循環培育棉花。
針織衫等。
無印良品選用當地具有 4000 年歷史的印度棉織品，在特殊高
無印良品，總是有著一股魔力吸引許
溫、潮溼下培育出的棉種，質地輕薄、柔軟、透氣、吸汗，
多人一起追求自然、簡單、純淨的
並採用簡樸的電動紡織機，以接近手工編織的技法，製成纖
Lifestyle 。回歸生活的本質、物品的實
細、富有傳統氣息的織品，常用於地毯、抱枕套、襯衫等。
用性，MUJI創造出另一種新的生活態 度，從善待環境的理念出發，重新思考 人與環境間的良性互動，提高商品本身 的附加價值，創造最貼近生活的嚴選良 品。優良材料的嚴格把關、製造流程的 簡化、不過度包裝，延續著品牌 30 年來 「愛地球」的初衷。
走訪全球有機棉農場•肌膚徹底享受無 毒時尚 提到有機棉，無印良品絕對是專家。
MUJI 自 1999 年開始，部分商品開始採 用有機棉素材，而後逐漸擴大規模，
2008 年開始，推出有機棉系列服飾。在
有機棉
有機單寧系列
法國亞麻
台灣，無印良品也擔任起教育消者的重
選用孕育自印度及非洲等世界各地的優良產區，三年以上未施農
法國產亞麻纖維，獨具天然織物的自然光澤，隨著使用時間
要角色，逐步帶領大家認識有機棉的好
藥、化學肥料的土壤，善用自然環境循環，栽培出有機棉花，減少
增長、洗滌，更具柔軟。在法國，將亞麻用於織物已有百年
處和相關背景 ─ 無毒健康的穿衣概念，
地球環境負擔。
歷史，為常見的製作襯衫素材，並廣泛運用在日常生活中，
讓肌膚徹底呼吸。
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被法國人譽為「月光所織出的美麗布料」。 Cover Story
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Eco Design Travel
GREEN DESIGN.
文字…李昀軒 圖片提供… Haiko Cornelissen Architecten • Greenworks
擁抱設計綠生活
覺得生活空間中少了一點綠意，有點單調？沒關係，來 看看這兩樣有趣的設計，顛覆你的想像力。設計師改造 傳統餐桌和吊燈，讓原本生硬的居家擺設頓時「有機」 起來！趣味的設計令人會心一笑。 Babylone Lamp 綠色光合作用吊燈 一盞會呼吸的燈，非 Babylone 吊燈莫 屬。瑞典設計公司 Greenworks 操刀的 球形吊燈，用透明樹脂玻璃為主體，內 裝各種綠色植物，配有 200 瓦的燈，同 時享受溫暖光源和綠色光合作用，「有 機」和「無機」的完美組合令人驚喜！ 承襲北歐一貫簡潔、現代的風格，整體空 間看起 來更 加明亮 和舒適。植物需定期 澆水，球體表面挖空的設計方便整理和更
picNYC TABLE 綠油油都會餐桌
換植物。 生活周遭的擺飾，加入創意的元素，你也
Let's go picnic! 來野餐吧！這張充滿
可以成為綠設計的最佳設計師！
綠色生機的餐桌由知名荷蘭設計公司
Haiko Cornelissen Architecten設計， 將戶外野餐情境直接帶入都會生活，天 天都可以在家野餐。近幾年全球興起 「 Urban Farming 」（都會農園）熱 潮，這張餐桌不僅將綠意帶到都市中， 更直接進駐家中，妝點生活趣味。主人 需定期替這些「真的」草皮澆水灌溉、 修剪，以維持桌面美觀。基於實用性， 防止杯盤傾倒，桌面底部加裝半隱藏式 的托盤。鋁製的腳架外框呈現摩登氣 息。 Image©Iwan Baan • Alan Tansey
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Cover Story
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Eco Travel 愛玩愛環保 ─ 酒莊 美食 古蹟巡禮
文字…張昱亭 (Erika Chang) 圖片 / 部分文字提供… Riserva Di Fizzano • Castelo Di Cabbiavoli • Agriturismo Niccolai
暢遊義大利農莊歡樂假期
RegalONE 禮物盒
義大利人有個愛旅遊的天性，對話間不 難聽到「上個週末去那裡度假？下個週 末要去哪玩？」他們也是一個對節日很 重視的民族，所以眾多節日都不能馬 虎，送禮是最基本的禮貌。業者看到商 機，將旅遊套裝依照不同主題分類，從 鄉野度假、 SPA 之旅、美食品味到古蹟 巡禮等…地點不只局限於農莊，也有針 對義大利不同地區的特色城市、海邊、
橄欖油是用當地生產的橄欖，當天採收，在磨坊冷壓製造， 是最上等的特級初榨橄欖油。─ Agriturismo Niccolai
最受歡迎的地點 ─ 托斯卡尼 托斯卡尼是一個充滿藝術和自然美景的省份。附近景點，從 只有10公里遠的傳統小鎮Colle di Val D'Elsa ，到20公里遠 頗具特色的中古世紀城鎮 Monteriggioni 。再走遠一點，山 城Siena（錫耶那）、著名酒鄉Montalcino （蒙塔奇諾） 也 在附近。另外， Florence （佛羅倫斯）、 Pisa （比薩）都在 不遠處。這個地區遍佈許多變化多端的地貌，吸引許多想要 一飽眼福的遊客。
湖邊、甚至僻靜的山野平原或酒莊。在
美景重要，但最吸引人的還是食物，托斯卡尼料理是出名的
這環保意識高高漲的時代，買了不用的
美味。丁骨牛排Fiorentina、麵包豆子湯Ribolita、傳統番茄
東西就是浪費、不環保，這種禮物盒分
湯 Pappa al Pomodoro 的美味令人難忘。農莊所提供的食材
類之細，不怕收禮的人選不到自己喜歡
都是選用自己栽種的農作物，義大利人相信好吃的料理取決
的行程。
於食材本身，有好的土壤、水份，才有好的農作物。因此，他們 也特別尊重大自然，希望這個美好的恩惠能繼續傳承下去。
推出這類Gift Box的廠商有Regal
Box 、 Smart Box 、 Box For You … 等，在書店或超市都可輕鬆買到。禮盒 內附有一本書及一片 CD ，詳載了不同 主題，可供選擇的住宿和行程。天數大 多為兩天一夜，兩位賓客，顧客可以選 擇買給自己，也可以買給家人、朋友或 情人。另外，針對環保擁護者，也有以 「 Eco 」為主題的禮盒。基本上，只要 是到鄉野中，吃的、喝的都是當地居民 自產自銷，安排的活動大多是與大自然 互動，這才是名副其實的無負擔環保假 期！
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從山坡一路走下去，跨越葡萄園、橄欖園和林地，呼吸大自然的香氣，絕對是一趟 令人難忘的旅程。─ Riserva Di Fizzano
Cover Story
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Eco Travel 莊園安排的活動絕對足夠消磨一整天：運動 類、自然教育、烹飪教學、騎馬、騎自行 車…等。熱愛美食的人一定不能錯過「烹飪 教學」！不管你對料理一知半解，或是個完 全不了解的新手，只要跟著師傅的步驟，選 用當地新鮮食材，再加上一點點義大利媽媽 傳授的秘方畫龍點睛，一道道美味的料理就 準備上桌！ 對於喜歡中古世紀建築的人，則可以細細品 味這裡的特色建築。托斯卡尼建築以紅褐色
房間保留了原始磚瓦， 冬暖夏涼，讓您一夜好 眠。（由Riserva Di Fizzano 提供）
為主，至今還保留許多傳統石造屋、鐘塔、城 池。室內設計則依莊園主人的品味來佈置，大 部分都經過重新整修，融入一些現代氣息。 想要一探葡萄酒的製成，參加「紅酒之旅」 準沒錯。參觀當地葡萄園，了解葡萄從生長 到採收，最後在橡木桶裡等待熟成的過程， 品酒師先介紹基本知識，再來就是教您如何 品酒。斟完酒後不要馬上喝，先觀看顏色， 之後聞香，最後才是品嚐，產地現喝的體驗
排放整齊，一列列的橡木桶甚為壯觀。酒窖溫度控制得 宜，夏天和冬天的溫度只相差在兩度以內。 ( 由 Riserva Di Fizzano 提供）
不是人人都有！一口一口啜飲，好好享受這 個特別的時刻！ 本地代表葡萄品種是「 Sangiovese 」，此 酒的個性外柔內剛，有豐富的層次，釀成的 葡萄酒有著鮮血般的顏色，原本的名字頗具 詩意，叫做「丘比特之血」。另外，在托斯 卡尼省你還可以品嚐到「 Super Tuscany 」 的葡萄酒，此名稱並非由義大利人命名， 是由頗富盛名的美國葡萄酒品論家 Robert
Parker 命名。緣由是因為有一群有理想的釀 酒師，想釀造出有個性的紅酒，不願遵守義
張昱亭 Erika Chang
大利葡萄酒分級制度（ DOGC 、 DOC ）。 品論家發現酒體跟潛力驚人，不輸傳統分
現任N.O.W Design Lab Designer。畢
級，所以新的分級制度 IGT （ Indicazione
業於義大利米蘭Domus Academy，主修
Geografica Tipici）就此誕生。
Interior and Living Design碩士。畢業後留 在米蘭工作，從此愛上歐洲的文化，尤其熱
一趟旅行的意義是什麼？是休息；也是成
愛義大利的美食、美酒和咖啡。
長。遠離城市喧囂，投入自然懷抱才是環保 又聰明的選擇。 義大利媽媽親授廚藝， Yummy!
64 taste
開車不喝酒
餐廳牆上掛滿古典的餐盤，眼前一幅鑲著金框的古代貴族畫作，時空彷彿倒轉回到中古世紀。 （由 Castelo Di Cabbiavoli 提供）
感謝 Riserva Di Fizzano - Castelo Di Cabbiavoli Agriturismo Niccolai 的圖片及內容提供
喝酒不開車
Cover Story
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Eco Gourmet Go Veggie ？一般人對於吃「蔬食」的
輕活健康沙拉吧．無國界熱食 Buffet．美味到「味」
定義有許多誤解，不少人認為以蔬果為 主食，就是所謂的吃素，其實並不全然
Aqua Lounge 明亮的空間採開放式動
如此。台北國賓大飯店 Aqua Lounge
線，主要用餐區域分為新鮮沙拉吧、熱
用創新的概念，打破傳統蔬食餐飲刻板
食區和新加坡潤餅區。沙拉吧包含各種
印象， 融合台灣當令時節蔬果和無國界
當令蔬果、湯品、水果、甜點…等，建
料理手法，用創意呈現健康無負擔的美
議先從此區開始享用。蔬菜的清甜和每
味。
天新鮮現做、現磨的沙拉醬，清爽甘甜 的口感在嘴中化開，化解平日大魚大肉
五星級的健康蔬食新享受 ─
的油膩感。有許多蔬菜是一般市面上較
台北國賓大飯店
少見；或是一般人買回家卻不知如何烹
文字 …李昀軒
圖片提供…國賓大飯店
水為靈感•打造HIP時尚潮流飲食風 Aqua Lounge 的前身其實是大家耳熟 能詳的「如歸酒廊」，營業將近四十 年的時間，重新改裝成現在的Aqua
Lounge ，以嶄新的面貌和大家見面。 取名為「 Aqua Lounge 」，顧名思義
Aqua Lounge
煮的綠菜類。採訪當天，一般較少入菜 的「翼豆」也出現在餐點中，長得像楊 桃的翼豆，口感吃起來相當清脆。 沙拉吧的「緬甸薑茶葉菠菜捲」相當受 歡迎。花生、埃及豆、白芝麻、南瓜 子、紅蔥頭、乾辣椒包上鮮嫩的生菠菜 葉，和醃過的嫩薑與包種茶葉激盪出美 妙滋味！口感層次豐富，多種香氣在味 蕾中散開，令人回味！可自行選擇配料 多寡，調整口味，具豐富酵素及抗老化 功效，有助身體消化和代謝。
就是以「水」為象徵意義。水，佔身體
60 ∼ 70% 的比例，透過水的純淨透明質 感，期待在這邊用餐的客人能夠重新體 會身體中的自然律動，讓體內充滿源源 不絕的能量。餐廳玻璃架上，展示許多 國外進口的有氧礦泉水，客人想要品嚐 不同口感的氣泡水，可以向服務人員詢 問。 春天的腳步正慢慢接近，本季主題為 「 HIP 」，同時也傳達著 Aqua Lounge 自成立以來的理念。「 H 」代表 Health （健康）、「 I 」代表 Innovative and
Interesting （創新及趣味），「 P 」為 Philosophical ＆ Palatable。近年來， 國賓飯店旗下的餐飲部，皆朝向以健 康、有機的方向努力，和其他飯店做出 區隔。Aqua Lounge目前只在中午時段 提供用餐，其餘則以酒吧為主。想一嚐 美味的人，不要錯過時段。
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Eco Gourmet 春夏時分，正是品嚐瓜類的最好時機。
飯店公關表示， Aqua Lounge 成立之
大廚發揮創意功夫，將櫛瓜去皮切成薄
時，女性客人佔多數，至今也有不少男
條狀，瞬間變身成健康營養的綠色義大
性顧客，比例相當。附近不少上班族，
利麵，「青醬櫛瓜麵」就此誕生。醬料
中午都會在此聚餐，享受一頓美味健康
製作也別出心裁，選用台灣特產九層
的料理， 也證明有機健康的蔬食概念
塔、現烤腰果、初榨橄欖油，一起攪拌
慢慢被大眾接受。 Aqua Lounge 每逢
做成青醬。松子的口感搭配櫛瓜的清
週二是 Lady's Day ，女性朋友享有九折
爽，讓這道小點心吃起來格外爽口！富
優惠。餐廳每季會推出不同單元的大主
含豐富的維生素C、低熱量且有飽足感，
題菜單，對料理充滿熱情、年輕的主廚
有助身體排除多餘水份，是一道消暑無
林森湖告訴我們，為了讓常光顧的客人
負擔的小點。
能嚐到多樣性的料理，餐廳每三天會更
另一道推薦的瓜類點心為「西瓜番茄開心 果開胃菜」，香甜多汁的西瓜，加上蕃茄、
青醬櫛瓜麵
西瓜番茄開心果開胃菜
泰式荔枝與秋葵花椒咖哩
新加坡潤餅
無糖無罪惡感巧克力球
換一些不同菜色。甜點、日式、西式料 理…等，都分別由專精的師父負責。
開心果、腰果、紅酒醋和橄欖油，外表精
Aqua Lounge 標榜不使用任何白糖、精
緻，綿密的口感入口即化！一次滿足身體
鹽、反式脂肪、化學香料、人工色素、
所需的茄紅素、鐵質和鈣質。
吉利丁、味精等，只用不含抗生素的新 鮮活力蛋、低鈉有機醬油、高級橄欖油 及亞麻仁籽油，投入的食材、人力成本 相當高。這一切都是值得，因為這是國 賓飯店一直想要推行的理念。 熱食 Buffet 部分，強調健康的無國界料
有機黑甜醬，絕妙滋味讓饕客一試成主
理。除了蔬食之外，肉類部分會提供一
顧。自助式的方式，客人可以隨心所欲
道白肉魚。初次品嚐的人，無不讚嘆廚
地調配潤餅內餡。
師們的混搭料理功夫！融合中、西烹 調方式呈現多變菜色，連荔枝都可以 入菜！這道「泰式荔枝與秋葵花椒咖 哩」，在其他餐廳絕對吃不到。荔枝有 著豐富的維生素 C 和抗癌功效，自古即 為美容盛果，加入花椒、咖哩、秋葵， 一起拌炒，酸甜中帶著微辣的味道，相 當特殊。荔枝吃起來也不致於太軟爛， 仍保有獨特香氣和 Q 彈口感，搭配椰奶 一起煮的白米飯，淡淡椰香，非常下 飯。 另外很夯的「新加坡潤餅區」，是這裡 的大熱門。潤餅是台灣特色料理之一，
Aqua Lounge 的顧問洪光明老師來自 新加坡，喜愛旅遊的他，多年來走訪世 界各地，將許多寶貴經驗帶回台灣。強 調健康為取向，全麥做的潤餅皮口感極 緬甸薑茶葉菠菜捲
佳，潤餅內包著豐富的內餡配料，高纖
最 後 ， 一 定 要 嚐 嚐 這 裡 的 甜 點 。 Aqua
Lounge 設計的每道甜點，都經過卡路里 換算，將熱量降至最低。「無糖無罪惡 感巧克力球」讓許多喜歡巧克力又怕發 胖的人有口福了！外表看似與一般巧克 力球無兩樣，其實是由有機椰棗、葡萄 乾果、葵瓜子和黑芝麻，磨碎之後加入 一點巧克力粉，一起攪拌製作而成，外 層再裹上一層薄薄的巧克力粉。咬下一 口，驚訝的發現，完全不加糖粉的巧克 力，散發出堅果的香氣和乾果的甜味， 一次可以吃上好幾個！ 一頓午餐吃下來，視覺和味覺都得到滿 足。有些人會有疑問，只吃菜會飽嗎？ 答案是，非常有飽足感。少了油膩感，
台北國賓大飯店 Aqua Lounge
身體充滿有機蔬果加持的能量，替接下
Add: 台北市中山北路二段 63 號 Tel: (02)2100-2100
來的一天帶來更多活力！
洋地瓜、涼薯、拌炒豆辦醬、豆腐、紅 蘿蔔和高麗菜，記得佐點洪老師特調的
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Eco Beauty 文字整理…李昀軒
總是在瓶瓶罐罐之間尋覓，找尋最適合自己的保養品、彩妝，成為忙碌都會人生活的
圖片提供…南法香頌
一部分。對女性而言，更是花費許多金錢和心力在投資自己的外表。近年來，不管是 國內或海外作者，都陸續出書，揭開美妝產業的祕辛，詳細地分析化妝品成份、組成 內容，這些不為人知的內幕令許多人大吃一驚。因此，不少人開始重新思考，如何用 更健康、有機的方式讓自己看起來更美麗。
有機，更美麗。 黛蕾克•南法普羅旺斯的美麗邂逅 溫暖的陽光、新鮮的土壤、乾淨的水 質，普羅旺斯充滿令人愉悅的薰衣草、 杏花、茉莉和玫瑰香。黛蕾克以普羅旺 斯為根，延著地中海向東延伸，開啟通 往世界的一扇窗。從尊重地球，永續經 營的角度出發， Terra d'OC 有著三項品 牌創立的堅持。
保護生態，永續地球 普羅旺斯農夫們愛惜土地的實際行動，告訴 人們需合理使用地球資源。商品紙盒包裝材 料，來自永續管理的森林；以環保植物油墨 印刷，產品說明印製於包裝盒內側。
有機先驅，健康為本
充滿能量
淨化亮顏
保溼聖品
印度石榴花
日本溫泉花
西非乳油木果
在印度，保養品總是簡單又有效，富含天然
溫泉花取自天然的日本溫泉水，被日本人視
早在 2003 年，黛蕾克就開始生產 100% 純天
成分，鷹嘴豆粉、開心果、芝麻油、酸乳
為奇妙且神聖的元素，產自日本九州島的別
「si tutu」或是「牛油樹」，在非洲由女人們
然保養品。黛蕾克的彩妝產品，皆含有高達
粉、花朵、甜杏仁、米末和精油，擁有千年
府 (Beppu) ，被奉為絕佳美容護膚聖品。富
細心栽植，被認為是魔法般的神奇樹木。主
約 20% 的有機原料，是歐盟對於有機成分含
歷史的阿育吠陀 (Ayurveda) 保養聖經，由印
含微量元素及礦物質鐵、鎂、鋅、鍺、鉀、
要特色為曬後修護、深層滋潤、富含多種維 生素。
量要求的兩倍。從大自然中萃取天然顏色，
度女人世代相傳。富含鉀、維他命 C，深層滋
鈣、硫酸鹽、磷酸鹽的溫泉花，必須要用手
包含印度石榴粉、摩洛哥罌粟粉妝墨、日本
養，促進修復。
收割。具淨化肌膚的功效，特別適合混合性
礦物粉等，運用這些來自世界各地的美麗元
在非洲，乳油木是ㄧ種神聖的果樹，稱做是
膚質的人。
素，開創出保養系彩妝新概念。
公平貿易「救助弱勢，扶助婦女」 透過公平貿易的共同承諾，開發中國家的女 性，現在能夠更有尊嚴地完成她們的工作；
Terra d'OC在各種文化中找尋女人迷 人的祕密，從遠方帶回天然的原料與秘 方，在位於普羅旺斯的實驗室中，運用
資助極端弱勢族群的計畫，改善生活及工作
最新進的技術，淬鍊千古的美麗動人篇
環境、識字能力及兒童福利，以創新的方式
章，延續最天然的有機美麗故事。
落實公平貿易與永續發展的目標。
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Cover Story
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台北玩Fun通 ─ 午後偷閒，喝茶聚會好去處
Pierre Marcolini 世界甜點冠軍的巧克力饗宴
文字… DIVA 圖片提供… Pierre Marcolini •台北艾美寒舍酒店•台北 W 飯店• bar & restaurant a³ • Just In Bistro & Wine Bar • The Westin Taipei 六福皇宮•台北君品酒店 攝影… Bonnie Chiu 攝影協力… Ting
下午茶源自於西元1840年的大英帝國，有位名叫安娜．瑪麗亞（Anna Maria）的公爵夫人，經常在下午三點 到五點之間以豐盛的點心款待摯親好友，水果塔、三明治以及英式司康餅（scone）是最常見的點心種類，都 是適合搭配茶品的美食。下午茶不但是一天三餐之外的額外享受，更是介於午餐與晚餐的重要點心時間。如 今，能夠偷閒喝下午茶的英國人似乎不多，反而在台北隨處可見下午茶餐廳林立，工作之餘不忘享受；各大飯 店的下午茶時段總是大排長龍，座無虛席。接下來要帶領大家走訪台北今年時尚又熱門的下午茶據點！ Pierre Marcolini
去年11月才開幕的Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍信義
口感。品鑑巧克力與品酒有異曲同工之妙，能夠分辨前、
店是世界知名巧克力天才大師 Pierre Marcolini 首度來台
中、後味的變化，才是真正懂得其中奧妙的品味之人。
創立的美食天堂，帶著世界甜點冠軍的光環，顛覆世俗 對於巧克力與甜點的刻板印象，推出「訂製輕食 PLATS
SALES 」，以法式甜點為概念，打造私藏鹹食菜單，千
陰雨連綿的台北午後，讓人悶得發慌，這時來上一杯香 醇濃郁的熱可可，心情立即 180 度轉變，一掃氣候不佳的
層派、克萊爾泡芙、馬卡紅頓時化身為香氣四溢的輕食鹹
低氣壓，臉上不自覺地揚起燦爛的笑容。此外， Pierre
點。 Pierre Marcolini 果然是世界級的冠軍，他所創作的
Marcolini最具革命性的創舉「超薄片巧克力」將可可豆濃
餐點擺盤充滿設計感，色彩誘人，只看一眼就心情大好 !
縮成每片長寬2.8公分、重3公克，分別有72%以及50%的
特別推薦普羅旺斯燉菜酥餅，豐厚的羊奶乳酪配上獨家的
可可含量，這是零負擔的享受！來自不同產區如迦納、厄
比利時薯泥，這是 Pierre Marcolini大師的下午茶首選！
瓜多、馬達加斯加、千里達的可可豆，光是色澤、餘韻的 呈現，就已經是一門深奧的學問，當吃到嘴裡的那一刻，
身為世界甜點冠軍， Pierre Marcolini 特地帶來 1995 年榮
心中即是滿滿的幸福感。
獲世界甜點冠軍的作品神之甜品「飛旋」，讓台灣的粉絲 們一償心願。
值得一提的是這家巧克力藝術沙龍信義店是目前為止
Pierre Marcolini 巧克力品牌在全世界第一家首創提供下 巧克力堪稱為世界上最受歡迎的食物，味道香醇，不但可
午茶的據點。這裡也有全球獨一無二的可可豆莢茶，從台
以抗氧化，使人心情愉悅，遠離憂鬱，更具有催情作用。
灣烏龍茶所激發出的靈感， Pierre Marcolini 在烘培可可
而 Pierre Marcolini 走遍全世界，只為追尋最好的可可
豆的過程中，將可可豆的外殼製成散發巧克力香氣的可可
豆，曾經求見古巴總統卡斯楚，希望能夠將禁止出口的可
亞茶，這可是人氣指數最高的搶手商品，從開幕以來就不
DIVA
可豆運送到比利時的巧克力工坊，製作全手工的巧克力極
斷地處於補貨上架、售完缺貨中！
人未到，聲先到，笑聲放肆狂野，渲染力
品，他的執著由此可見一般！
強。人生無大志，開心快樂最重要。享受隨 出生在台北市，成長於舊金山，遊走於東西
繼引進代理 PAUL 麵包店、松露之家， Pierre Marcolini
Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍信義店
方文化圈，生活在中英雙語世界。
巧克力藝術沙龍信義店是庶民時尚代言人葉兩傳的最新力
曾任 ICRT 節目主持人、購物專家，目前為自 由媒體工作者，中英文活動主持、中英文寫
作。人稱 Bob 的葉兩傳認為，台灣人對於品鑑巧克力的知
作、文字影片翻譯、隨身翻譯、即時口譯。
識不足，以為巧克力的味道順口即可，殊不知來自不同產
11 am~9:30 pm （例假日 11 am~10 pm ） 02-2722-0660 台北市信義區松高路 19 號二樓（新光三越百貨 A4 ） www.marcolini.com
時隨地吃喝玩樂，最愛的莫過於廣結善緣。
第一本中文著作【狩獵男人】於 2011 年 2 月 中旬出版。個人部落格： http://divinedaily.
地、地理氣候和土壤條件的可可豆其實各有不同的風味與
blogspot.com
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Relax
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Latest Recipe
W Taipei Woobar
耐心等候兩個月的美食探索
代表品牌精神的食尚甜點 台北 W 飯店開幕至今剛滿一周年，整棟飯店裡雖然餐廳只 有兩家，加上三間酒吧，可謂麻雀雖小，五臟俱全，這裡 嚴然成為台北品味人士固定聚會的場所。 屬於飯店大廳酒吧的 Woobar ，營業時間最長，生意鼎 旺，白天時間不但有商務人士在此洽談公事，更多人士為 了「時尚黑白奢華下午茶」，在氣氛浪漫的挑高空間裡， 享受短暫的午後時光。「時尚黑白奢華下午茶」設計為雙 人份（NT1,400 ），其中包括 10 款甜點及 3 種鹹點，以及 無限暢飲的精選茶或咖啡，於每日下午三至五點提供。奢
以藝術人文氛圍與同業區隔的台北艾美寒舍酒店，從入
現煮麵食區的選擇多元，由於份量小，很多人每次都點不
門的那一刻，便開啟全方面的探索之旅。呈現多國風味
同的湯底和麵條，盡情享受。由師傅現點現切的碳烤梅花
料裡的探索廚房自助餐廳（ Latest Recipe ），是全球
豬肉，賣相好，吃到嘴裡的香、甜、嫩，至今意猶未盡。
艾美品牌體系裡頗具盛名的全日餐廳（ All Day Dining
Restaurant），自開幕以來人氣高居不下，必須提前兩個
值得稱讚的是甜點種類豐富，每天提供至少 10 至 12 樣的
月訂位。為了滿足更多的消費者，連緊鄰探索廚房的一樓
甜點，光看玻璃櫃陳列的各式甜點，就足以讓人心花怒
酒吧如今也開放為用餐空間，足以容納 230 人，可惜還是
放。個人最推薦麵包布丁、紅豆大福和現做可麗餅，師傅
供不應求。
一次可做兩份法式薄餅，純熟地塗上微甜的椹果醬，烤出 金黃色澤的薄餅淋上草莓醬，甜甜酸酸的口味，再配上一
每天下午不到三點，早早開始排隊的民眾已經迫不急待地
球香草冰淇淋，風味更佳。
想入內用餐，漫長的兩個月等候終於要結束。有趣的是， 隊伍裡的族群非常多元，有上班族、夫妻檔、銀髮族、家
飲料區的果汁、罐裝可樂自取，咖啡機可提供濃縮咖啡、
庭主婦等等，臉上的表情則是百般地興奮。首先，享受自
拿鐵、卡布奇諾、美式黑咖啡等飲品，而且喝一口便知道
助餐必須把握以下原則，一、迅速審視所有菜色，規畫用
這裡所採用的咖啡豆的品質高於一般自助式餐廳的水準。
餐動線與優先順序；二、冷盤與熟食、熱菜分開；三、重
茶包採用知名英國品牌Taylor ，伯爵茶、薄荷茶非常適合
質不重量，以可遇不可求之季節性菜色為主，避免容易飽
搭配甜點。
足的澱粉類。
探索廚房的午茶時段為每天下午三至五點，以一人 790 元
探索廚房的美食分區多元，建議從日式生魚片與壽司開
（加一成服務費）的收費來看，這一餐的 CP 值頗高，因
始，別忘了駐足欣賞牆上的白色大魚，這可是日本藝術家
為兩個小時內吃得非常滿足，踏出探索廚房五個小時之
大橋博名為「夢之魚」的作品，非常富有童心的藝術品。
後，依然維持飽足狀態，連晚餐都省了，這一餐花錢值
生菜沙拉區採自台南無農藥農場的新鮮蔬菜，補充每日所
得。
需的纖維質，為健康加分。 現點現做的特色料理，首推現烤手工披薩，經典口味瑪格 麗特比薩高居排行榜首選。這裡的爐烤比薩由師傅手工製 作，經過 180 度高溫爐烤的輕薄香脆比薩，三分鐘迅速出 爐。日式炸物區有大人小孩都愛的炸雞，但肯定會被鐵板 燒區的現煎豬排的香氣所吸引，很可能會不自覺地流口 水。
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華的食材如松露、龍蝦、魚子醬、法國巧克力品牌法芙納 等，都是下午茶菜色中不常見到的，各式口味的迷你馬卡 龍也頗受好評。
W 飯店與其他同行的區隔在於從不隨波逐流，總是以天馬 行空的創意重新詮釋歷久彌新的經典。經歷過這一年來市 場的考驗，甜點師傅馬尾總是從電影、音樂裡尋找創作靈 感，他認為最新推出的單點下午茶品項更能代表 W 飯店的 品牌精神與特色，將經典傳統甜點的結構一一拆開，以全 新創作概念打造，基本食材相同，以不同形式呈現。馬尾 師傅以源自美國紐約的 W 品牌精隨，結合烘培的專業，不 斷挑戰自我，期待提供顧客獨一無二的W體驗。
達當蘋果佐海鹽焦糖慕斯佐伊思尼奶油酥餅（Apple tatin
Sea salt caramel mousse & Isgny butter cookie）看似 迷你甜甜圈，因為視覺效果太完美，不知該如何下手。馬
布里歐土司布丁佐東加豆奶油醬配莓果醬汁（ Brioche
尾師傅特別吩咐這時候就必須大刀闊斧的切開，綿密的慕
pudding with bean cream & berry sauce）說穿了就是
斯帶著焦糖蘋果的味道，口感絕對是令人驚艷的！
麵包布丁。傳統做法以剩餘麵包切丁製成，不刻意加工或 調味，這是一道有想法的甜點。從焦黃的外皮咬下去，味
住在台灣的幸福之一，便是在地盛產的香蕉，台灣香蕉的
蕾嚐到香脆的口感，接著內餡的鬆軟，不同層次的巧妙如
香氣與美味是其他國家永遠比不上的。香蕉入菜很常見，
花般的釋放。擺盤不只是為了好看，莓果與醬汁都能搭配
與巧克力搭配的也不少，W 飯店推出黑糖軟凍配香蕉蛋糕
著吃，淋上東加豆奶油醬，香氣逼人，香草冰淇淋與布里
佐祕魯巧克力饀（Brown sugar jelly & Banana sponge,
歐土司布丁更是絕配。
Peruvian chocolate cream）的重點是香蕉蛋糕，因為水 果氧化後賣相不佳，便以可可粉裝飾。祕魯巧克力饀味道
輕柔起士慕斯配覆盆莓軟凍與檸檬風味部列塔尼酥餅佐蜂
濃郁，馬尾師傅以金箔點綴，這道甜點為天作之合這句話
蜜與玫瑰醬（Gianduja light cheese mousse raspberry
寫下新的詮釋。
coulis, sable Breton citrus, honey and rose jam）源自
台北寒舍艾美酒店探索廚房
法國中部著名甜點，當地盛產的覆盆莓作軟凍，微酸的口
每日自助式午茶 3~5 pm （ NT790+10% ）
感恰巧與香檳成為完美組合，是最富有春天氣息的甜點。
02-2321-1818 台北市信義區松仁路 38 號一樓 www.lemeridien-taipei.com
馬尾師傅說，乍看之下，可能以為是覆盆莓甜點，切開才
台北W飯店Woobar 每日下午茶 3~5 pm
(02) 7703-8887
會看到被包覆的白起士慕斯。如猜燈謎似的，邊吃邊猜所
台北市信義區忠孝東路五段 10 號
用的食材與作法，這種別出心裁、新鮮有趣的吃法，也是
www.wtaipei.com.tw
與顧客互動的方式。 Relax
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BELLAVITA
Justin Quek
新加坡名廚的Franco-Asian Bistro
平易近人的名媛歐式午茶
每 日 下 午 茶 有 H i g h Te a 形 式 的 J Q 奢 華 雙 人 午 茶 組 （ NT980+ 一成服務費），最先上桌的是主廚特製熱湯， 正是招牌蘑菇卡布其諾濃湯，喝過保證念念不忘。烤過的 法式麵包上有一整塊的瑪斯卡邦起司，份量大方，絲絨般 口感的起司與酥脆的切片麵包是最簡單不過的美食，卻也 讓人有幸福感。 Finger Food 的內容包括經典輕食，鹹、 甜各半，主廚 James 建議三層架上的小點從冷食開始享 Just & James
用，大多是開胃菜色，少了正宗法式國菜的油膩，多了亞 洲料理的創意，有層次的口感是主廚 James 訴求的目標。
BELLAVITA 寶麗廣場開幕兩年多，強調以歐式的美學風
雙人下午茶（ Classic High Tea Set ），喜歡繽紛氣氛的
曾經擔任新加坡李光耀、吳作棟、李顯龍三任總理的宴會
外酥內軟的可麗露絕不可錯過，咬一口爆漿的巧克力口味
格，創造未來生活的新思維。整棟的營業面積超過10,000
有皇家雙人下午茶（ Royal High Tea Set ）搭配法國香
主廚郭文秀近年來花費心思，努力耕耘台灣市場，去年夏
馬卡龍，會想趁同行友人不注意時，連同另一顆馬卡龍一
坪，這裡的空間設計在台灣可謂創舉，也是奢華的象徵。
檳，義式下午茶（Prosecco Set）搭配義大利氣泡酒。
天成功進駐信義商圈，於夜店酒吧、百貨公司、連鎖影城
併入口，這麼好吃的美食是無法分享的。加了薑汁口味的
旁的 Neo 19 主題複合商場一樓成立新據點，郭文秀英文
烤布蕾，一口接著一口，吃完有暖胃作用。
由於經營者的行事風格低調，無形之中增添許多神祕的色 彩， BELLAVITA 成為媒體筆下的貴婦百貨，讓許多從未
最受歡迎的雙人下午茶（ NT980+ 一成服務費）以三層式
進門的人因而卻步，殊不知這裡也有普羅大眾消費等級的
點心架呈現， Jimmy 主廚建議由上而下，從熱食開始享
美食。
用。鹹食與甜點的菜色不時變化，首推鎮店之寶－迷你牛
bar & restaurant a³ 新義式餐廳位於 BELLAVITA 的一二 樓，起初設定為咖啡吧，基於對美食的熱愛，延伸為如今 的經營形態，從早上 7:30 開始供應早餐，午餐、下午茶、 晚餐，入夜之後化身為酒吧，營業至半夜十二點。
名字 Justin ，拆開來 Just In ，因此店名為 Just In Bistro
& Wine Bar。
Just In Bistro & Wine Bar獨家引進新加坡蓋峰茶，有許 多市面上少見的風味茶，推薦帶有微微果香的白毫麝香葡 萄，以及特殊清香的尼羅河精靈，搭配主廚 James 的各式
肉漢堡，每天早上由師傅手工現作漢堡肉。雖然份量不
Justin 在新加坡金沙酒店空中花園掌廚 Sky on 57 餐廳，
多，但厚度驚人，汁多味美，完全不需要自行添加調味
每次聊到台灣，總不忘提起台灣食材的豐富多元，讓他為
法日混搭的輕食，這是非常有異國風情的下午茶組合。經
料，口感極佳。
bar & restaurant a³新義式餐廳採用的咖啡豆是特別請專
之驚豔，因此以他擅長的法式傳統料理，採用亞洲新鮮食
過長時間的尋覓之後，主廚郭文秀決定採用有請美國知名
材作出讓人心情好的美食。跳脫以往 Fine Dining的餐廳經
電影明星艾爾帕西諾代言的澳洲維多利亞咖啡，這款咖啡
營，Justin認為在繁華熱鬧的台北夜生活裡，正需要Just In
豆也是首度進入台灣市場。
人調配八款自國外進口的高級咖啡豆，再加以中度烘培，
Bistro & Wine Bar這般輕鬆無壓力的小餐館，「現在是小
每個時段的消費族群皆有所不同，一日之計在於晨，內行
只有在這裡才喝得到，由此也可見經營者的用心與講究，
餐館經濟學的時代，在合理價格內吃到精緻、簡單的歐式美
除了 JQ奢華雙人午茶組，全天候供應的熱甜點吧排行前三
的商務客人由於辦公室緊臨 BELLAVITA ，總是西裝筆挺
因為咖啡品質的好壞會影響餐點的美味與否。即使不喝咖
食，提供喝小酒、吃小點的聚會場所，開心地吃吃喝喝，在
名的現烤酥芙蕾、現烤焦糖蘋果派、溫熱巧克力蛋糕等法
地進門用早餐，享受一天美好的開始，在忙碌的生活中找
啡， bar & restaurant a³新義式餐廳嚴選來自法國巴黎、
熱鬧的氣氛中，藉機偷閒放空、不受拘束。」
式甜點，也是經典不敗的下午茶美食。主廚 James 計畫每
到喘息的空間。早餐的價位相當平易近人，單點主菜從
具有悠久歷史的頂級 HEDIARD 茶葉，唯有這般等級的茶 因應信義商圈的熱鬧人潮，Just In Bistro & Wine Bar推出
月份推出，令人期待。
NT200起跳，經典菜色任君挑選，尤其以法國土司最受歡
品才能與如此高雅的用餐環境相得益彰。
每日下午茶，讓逛街後需要歇腳的血拼客多一個用餐的地
迎。吃得好，加上份量適中，早餐時段頗為熱門。 第一次來到bar & restaurant a³新義式餐廳，一打開菜單 會被琳瑯滿目的品項折服。從香港來台灣工作十多年的行 政主廚 Jimmy 尹健威說，他不斷地在研發新菜色，提供更 多不同的選擇。針對趕不上早餐，午餐時間又太早的品味 人士設計經典下午茶，單人下午茶（Single Tea Set ）、
76 taste
季更換菜單，以滿足美食饕客善變的心，全新菜單將於三
bar & restaurant a³新義式餐廳 每日下午茶 2:30~4:30 pm
02-8729-2866 台北市信義區松仁路 28 號 1~2 樓 www.a3restaurant.com.tw
方。駐店主廚 James湯有銘是馬來西亞華僑，搬來台灣工 作半年多，深深地被台北便捷的生活形態所吸引，他年輕帥 氣的外型讓人難以置信他在餐飲圈的經歷已經超過二十年。 與Justin同一所烹飪學院畢業，James的法式料理受到日本 懷石料理的影響，因此他習慣以日式醬油取代鹽，口感上較
Just In Bistro & Wine Bar 每日下午茶 2:30~5 pm
02-8786-2000 台北市信義區松壽路 30 號一樓（ Neo 19 ） www.justinquek.com
為清爽，反而更符合現代女性對於美食兼顧健康的要求。 Relax
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Elite Concept Gourmet
Palais de Chine
與世界地標共度浪漫午後時光
優雅時尚的歐式宮殿 2010 年五月開幕的君品酒店，以國際標準五星級商務飯 店之姿進入市場，早已成為台北西區的新地標。緊鄰台北 轉運站、京站購物廣場與影城，擁有交通便利的優勢。君 品酒店是由台灣知名建築師陳瑞憲所設計，歐式宮殿的主 題風格，輔以中國元素，襯托出君臨天下的氣勢。踏進一 樓大廳，一定會先注意到一尊駿馬雕像，守在驛站的大門 旁，迎接旅客的到來。 搭電梯直達六樓的接待中心，一出電梯立即有服務人員詢 問是來住房，還是用餐。走進雲軒西餐廳，迎面而來一整 排水滴型的水晶燈，氣氛奢華高雅，剎那間以為來到歐洲
君品酒店總經理張羽
的某個宮廷裡。原來，不需要遠行到歐洲，在台灣也能沉 浸在古堡的美。 雲軒西餐廳每日自助式午茶時段為三至五點，由服務生個
卡龍和可麗露是熱銷甜品，不可錯過的桌邊服務，由師傅
別送上咖啡或熱茶。這裡有天然蜂巢蜜 ，直立在餐檯上，
現場將新鮮的香草和巧克力奶油擠入泡芙， 現點現吃的美 好滋味。
六福旅遊集團旗下品牌持續發展，2011年末前於餐飲一級
禮莊園義式餐廳的早午餐是套餐形式，溫熱的手工麵包籃
入口即化的花蜜，可以沾麵包、加入熱水當飲料喝，或是
戰區成立 Elite Concept Gourmet 一禮莊園義式餐廳介於
一上桌，一陣熟悉的香味撲鼻，因為這正是Elite Concept
取代糖，加入咖啡或熱茶，別有一番風味。
華視與國聯飯店之間的地理位置，台北 101 大樓就豎立在
Deli 一禮莊園烘培坊的暢銷麵包。許多人認為起床後的第
眼前。可想而知，這將是欣賞跨年夜煙火的理想地點。
一餐不宜有冷盤類，黃仁人主廚貼心的設計溫熱野菇沙拉 和熱前菜蜜汁火腿佐起司醬焗溶蛋法式吐司，尤以後者
一禮莊園義式餐廳的用餐空間有六十多坪，提供午餐、下
是獨具創新的菜色。結合傳統早午餐必有的火腿、蛋、吐
午茶、晚餐，以及週末早午餐。整體的空間設計以藍白色
司，成為一道獨立的菜色。主菜建議選擇碳烤美國自然牛
為主，不禁讓人聯想到知名珠寶品牌的經典色系，藉此營
肋眼佐松露蛋黃麵餃，份量驚人，肉食主義者肯定會眉開
造典雅浪漫的氛圍。
眼笑的。
專精義法料理的黃仁人是一禮莊園義式餐廳的駐店主廚，
不過早午餐過後，勢必要去對面的國父紀念館健走一萬步
年輕有想法，擅長以西方料理為概念，再融合台灣偏愛的
以上，才能消滅心中的不安，這般毫無禁忌地大吃特吃是
口味，以大量本地生鮮食材入菜。近年來環保主義當道，
人生一大享受，也是甜蜜的負擔。
無食物里程的食材不但新鮮，更符合經濟效益。
至各式糕點和麵包也能如法泡製，任意發揮。烤布蕾、馬
用餐之餘，也許你會與甫上任的君品酒店總經理張羽擦身
長久以來台灣風行自助式餐廳，消費者的胃口似乎被養大
而過，因為他不時地在飯店各樓層巡視，期盼與賓客有直
了。與其比較菜色數量，不如以料理的獨特性作為區隔。
接的互動，因此有任何建議與指教，歡迎大方提出。
因為大多數人只會挑選偏愛的菜色，再多的選擇，不喜歡 也枉然。雲軒西餐廳屬於小而美的自助式餐廳，在有限的 時間內以重點式的吃法，兩餐併作一餐也是物超所值。
張羽的資歷相當完整，過去二十年來他在加拿大、台灣、 香港、上海、成都、杭州從事飯店管理工作，回到台灣之 後擔任日月潭雲品酒店的總經理，短短一年四個月的時間
生猛海鮮區的種類相當豐富，螃蟹、蛤蠣、花枝、甜蝦，
交出亮麗的成績，以無微不至的貼心與客製化的服務，讓
任君搭配各式各樣口味的醬汁，加上日式生食區有新鮮肥
賓客讚不絕口，雲品酒店也榮獲最佳頂級飯店的殊榮。
美的現切生魚片，在一般餐廳單點這些菜色，至少是上千 元以上的消費。
向來親自面試新進員工，張羽認為飯店的服務品質取決於 服務人員的態度，提供「Elegant but not Arrogant 」優
台灣野菜的沙拉區有少見的生鮮蔬菜，好吃健康，可以搭
雅但不自負的服務，讓賓客備受尊寵的體驗。君品酒店的
時尚英式風格下午茶以三層點心架呈現，第一次看到不禁
配日式涼拌菜，或是以個人口味喜好，請師傅現拌泰式涼
客層以日本、香港居多，其次是台灣本地的旅客，張羽自
莞爾一笑，趣味在於這點心架的造型就是台北 101 大樓。
拌沙拉，選擇包括水果、青木瓜以及海鮮。
許擔任的角色是這座城堡的守門人，帶領員工以法式優雅 風格、日式精緻服務、台灣溫暖熱情、德國精準效率、以
黃仁人主廚認為下午茶介於午晚餐之間，朋友們相聚聊
熱食區有現煮麵食、披薩、法式鹹派、日式炸物，最特別
天，佐以咖啡茶飲品與搭配的點心，菜色不宜過於油膩或 是口味過重，因此精選的點心類都是清爽口感的輕食與附
及積極快樂心情，迎接守候旅客回家歇息。
的是獨家配方的辣味迷你漢堡，優雅的下午茶就是需要這
有大量水果的甜點，下午茶理當是最輕鬆零負擔的一餐。
Elite Concept Gourmet 一禮莊園義式餐廳（光復店）
種一口大小的點心，千萬別以為吃一個就滿足了，你 的味
君品酒店雲軒西餐廳
用餐過後，精神加倍，繼續面對繁忙的生活腳步。
每日下午茶 2:30~5:30 pm
蕾會不斷地呼喚「再來一個，再來一個」。
每日自助式午茶 3~5 pm （ NT780+10% ）
週末閒來無事，給自己一個機會放肆地睡到自然醒，即使
02-2752-7665 台北市光復南路 180 巷 2 號（國聯飯店旁） www.eliteconcept.com.tw
甜點區的巧克力噴泉除了具有賞心悅目的視覺效果之外，
02-2181-9999 #3250 台北市承德路一段 3 號六樓 www.palaisdechinehotel.com
日正當中才起床也不必擔心，因為早午餐正在等著你。一
78 taste
餐檯上的水果、棉花糖、水果軟糖都可以沾巧克力吃，甚
Relax
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