獨一無二的香草室。廚房使用的香 料，直接由香草室摘取，每隔 1-2 個 禮拜更換種植，確保香料保持最新鮮 的狀態。
全球第一間 VAPIANO VIP 包廂 在台北現身，約可容納10-12 人，此區接受事先訂位。非常適 合溫馨私人聚會或生日 party 。
慢活時尚新主張
明亮、溫馨的用餐空間，可遠眺 101 大樓。
VAPIANO 義式餐廳
放慢腳步慢慢走•地中海美食盡收嘴底 什麼樣的餐廳連阿湯嫂都豎起大拇指？高檔的食材、平易近人的價位，號稱是 餐飲界的 ZARA ─ 大中華區第一家「 VAPIANO 義式餐廳」進駐台北信義區
ATT 4 FUN 百貨，掀起一股慢活自在的歐式餐飲潮流，也成為全球第 101 家 VAPIANO分店。
文字•採訪…李昀軒 攝影…李俞融 攝影協力…王弼正
在歐美頗富盛名的義式連鎖餐廳 VAPIANO ， 2002 年創立於德國 Hamburg （漢堡市），以新鮮的食材、半自助式的用餐方式，和獨創晶片卡記錄消費聞 名，將速食的定義提升到令一種健康、美味的新境界，主要供應各種口味的義 大利麵、 PIZZA 、沙拉和甜點。餐廳名稱 VAPIANO ，其實是由兩個字組成， 「 VA 」是「走路」，「 PIANO 」代表「慢」，也說明了希望走進 VAPIANO 的每位賓客都能用「慢活自在」的心情，悠閒享受道地義式美食。
年輕團隊領軍 打造時尚美味 將VAPIANO引進台灣的年輕營運長，Sebastian Lee 李政誾，年僅25歲的他 自信地帶領旗下年輕團隊，不僅擔任經營管理重任，對美食的熱誠和研究可不 輸給專業大師。 4 歲移民德國，畢業於瑞士洛桑餐飲學院，而後更隻身前往泰 國曼谷藍帶進修，對美食有著獨到的見解和熱情。
VAPIANO 義式餐廳
問起Sebastian 將 VAPIANO 引進台灣的動機，他和我們娓娓道來背後的小故
Add: 台北市松壽路 12 號 10 樓之 2 (ATT 4 FUN) Tel: 02-2722-7111 Website: www.vapiano.com.tw
事。2007年，在德國唸書的姐姐帶著全家人去吃VAPIANO，讓他印象深刻！ 那是他第一次接觸這家餐廳。 2008 年，他的畢業論文足足寫了二百多頁分析
VAPIANO在台灣開店的可能性。因緣際會之下，2011年夢想成真，也替台灣 VAPIANO 台灣區營運長 Sebastian Lee
82 taste
餐飲界開創新的風格。 Gourmet
83
一卡通吃•OPEN KITCHEN看得見•美味現點現做
VAPIANO 熱門推薦
第一間在台灣的VAPIANO Taipei 1斥資六千萬，所有建材、裝潢、餐具器皿， 小至調味罐，全數從德國進口，為的就是要讓台灣民眾體會原汁原味的德式風 情。此外，食材原料也全數進口至台灣，包含用量龐大、製作義大利麵的麵 粉，不惜成本的作風讓挑剔的饕客也佩服。 晶片卡記錄消費的方式，方便又快速，VAPIANO高檔的享受卻不另外收取服務 費，用平等的心對待每一位光臨的賓客，不接受事先訂位是全球VAPIANO的原 則。問起 Sebastian 這樣創新的飲食文化，是否擔心台灣人無法接受？他笑著 說，一點都不擔心，相信用一流的服務和美味可以征服大家的胃，即便有時需 要些許等待，客人也覺得值得。事實證明， VAPIANO 開幕至今，人潮絡繹不
義式番茄羅勒比薩
Bruschetta NT $360 經典的義式 PIZZA 口味，番茄、大蒜、芝麻 葉、Parmesan Cheese (帕馬森起司)、 Mozzarella Cheese ( 莫札瑞拉起司 ) ，羅勒 的香氣和起司的濃郁搭配的剛剛好！ PIZZA 餅皮烤的酥脆，令人一再回味的好滋味！
絕，假日的時候更是所有位席全客滿。天氣好時，不妨坐在戶外露天區域，享 受信義區和台北101的都會景色。
OPEN KITCHEN 的廚房，讓客人和廚師之間多了互動和親切感，想要吃清 淡、重口味，都可以和廚師溝通做調整。每天新鮮現做 12 種義大利麵麵條， 為了確保食材的鮮度，麵條有七小時保鮮時效限制。 VAPIANO 的義大利麵、
PIZZA口味眾多，趕快來瞧瞧店中的熱門推薦！
吧台區
義大利麵、沙拉點餐區。
84 taste
開胃菜 義式起司牛肉薄片
尼斯鮪魚沙拉
Carpaccio NT $350
Insalata Nizza NT $280
義式生牛肉薄片，搭配 VAPIANO 特調的黃 芥末醬，灑上清爽的 arugula （芝麻葉）， 溫潤的口感入口即化！美妙的滋味不可言 喻。 VAPIANO 餐廳副總經理相當推薦的一 道開胃菜。
色彩繽紛的組合，光是用看得就令人賞心悅 目！生鮮蔬菜、番茄、小黃瓜、洋蔥、鮪 魚、蛋、黑橄欖、芝麻葉…等，基本的食材 創造出口感清爽的沙拉，非常適合搭配重口 味的義大利麵或 PIZZA 一起享用。
酸辣香橙雞肉義大利麵
咖哩燻鴨胸義大利麵
Tacchino Piccante NT $360
Curry All'anatra NT $420
這個口味在歐美是大熱門！酸酸甜甜的滋 味，配上些許的辣味和表皮酥脆、香味四溢 的雞肉，橙汁的香味在嘴中散開，喜愛酸甜 味 的朋友 千萬 不要錯 過！ VAPIANO 廚師將 胡椒灑在盤子的兩端，代表和客人心連心之意。
Q彈有勁的鴨胸肉，搭配生鮮蔬菜、花生和 VAPIANO 特製的咖哩醬，帶點南洋風味的咖 哩香氣，口味相當特殊，只有在這邊吃得到！
吃完主餐，別忘了來一杯illy咖啡， 濃醇的咖啡香搭配草莓乳酪才是完美的ending！ Gourmet
85