Menu
Voorgerechten Langoustinebisque Grijze garnaal / rouille / toast Steak tartaar van Piemontese Handgesneden / Maggiplant / zure room / oude kaas Noordzeekrab Appel / venkel / luchtige krabmayonaise Salade ‘Bad Hunter’ Geitenkaas / mierikswortel / bleekselder / zwarte olijf
11 14 17 12
Hoofdgerechten Entrecote van de Big Green Egg (Simmentaler - Zwitserland) Mini sla / Bearnaise Schol Asperge / peterselie / Vedett White / bouillon langoustine Speenvarken van de Big Green Egg ‘Quiche Lorraine’ / tuinboon / mosterd / jus met triple d’Anvers Gnocchi Parmezaan / basilicum
28 25 25 19
Nagerechten Moelleux pure chocola Bergamot / lychee-ijs Rood fruit Hangop / gin-tonic / zuring Selectie van kazen ‘Van Tricht’ Met garnituur
11 9 14 SUMMER BAR & RESTAURANT
Dessert cocktails Bij Josephine’s maken we graag werk van onze desserts maar tegelijkertijd hebben we een enorme passie voor cocktails. Vandaar deze selectie, om ook eens slurpend van een dessert te kunnen genieten. Echt te ontdekken! Espresso Martini Eristoff Brut vodka / Patron XO / Lavazza espresso 8,5 Widow’s Kiss Calvados / D.O.M Bénédictine / Yellow chartreuse / bitters 9,0
Dessert wijnen & ports Chateau La Brie – Bergerac - Franse zoete wijn 2012 Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle. Deze met bloemen geparfumeerde zoete wijn heeft toch een frisse afdronk per glas 4,5 Sacromonte Pedro Ximinèz Sherry, Spanje Het nec plus ultra van super geconcentreerde sherry’s. Perfect bij complexe desserts
per glas 9
Morgadio LBV (Late bottled Vintage) Deze port bestaat uit een mengeling van wijnen met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar. Het aroma is fijn en heeft een toets van rijp fruit. Echte zachte tannines en zeer elegant van smaak. per glas 5,8
SUMMER BAR & RESTAURANT