Revista AQUA 2012 | N° 160 by TechnoPress S.A.

Empresa Integrante del Grupo Editorial Editec

Nº 160, noviembre 2012

Revista AQUA / Año 24, noviembre 2012

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Edición Especial AQUA SUR

AQUA SUR 2012

Tecnologías y negocios para la acuicultura

mundial

Completa cobertura al principal evento acuícola del Hemisferio Sur

Tecnologías sustentables

contenidos

La séptima versión de AQUA SUR se caracterizó por ofrecer una amplia gama de tecnologías cuyo objetivo es otorgarle una mayor sustentabilidad productiva, económica y social a la industria acuícola.

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Editorial.

aQUa SUR 2012: Tecnologías para un desarrollo sustentable.

infografía: Las cifras de AQUA SUR.

Organizadores y auspiciadores: Unidos en torno a la acuicultura.

inauguración: Un llamado a la sustentabilidad.

los premiados de aQUa SUR: Innovación, sencillez y trayectoria empresarial.

actores opinan sobre la feria.

cóctel: Más que camaradería.

Pablo galilea, subsecretario de Pesca y acuicultura: “Estamos apostando por las relocalizaciones”.

Salmonicultores canadienses: Desarrollando una industria transparente.

Expositores: El motor de la feria.

acuicultura + Pesca.

Vi conferencia internacional aQUa SUR 2012: Construyendo la acuicultura del mañana.

La mañana del miércoles 10 de octubre, todos los invitados llegaron puntuales para ser parte de la inauguración de la feria AQUA SUR. Autoridades, empresarios, ejecutivos e investigadores dijeron presente.

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Como es tradicional en las ferias que organiza TechnoPress, durante la ceremonia inaugural se hacen tres reconocimientos. Esta vez se destacó la innovación, sencillez y liderazgo empresarial.

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Your Aquaculture Technology and Service Partner

contenidos

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galilea en momentos claves

Durante AQUA SUR, el subsecretario Pablo Galilea tuvo una agitada agenda. Estuvo presente en diferentes eventos donde siempre fue la figura central. No obstante, se dio tiempo para hablar con la periodista Ximena García y analizar el crucial momento por el que atraviesa la acuicultura y la pesca.

La calidad de los expositores era de primer nivel. Por ello, la Conferencia Internacional de AQUA SUR tuvo una alta convocatoria.

Comité Editorial y Colaboradores Nacionales: Compuesto por destacados representantes y líderes de opinión de las áreas acuícola, pesquera, pública, ﬁnanciera, legal, sanitaria y del medio ambiente.

ISSN

0716-7431

Revista AQUA es una publicación de TechnoPress S.A., empresa Integrante del Grupo Editorial Editec.

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Edición Periodística: Gonzalo Silva. Asesor Editorial: Felipe González. Asesor Técnico: Carlos Estrada. Redacción: María Paz Águila, Ximena García, Adam Mumtaz y Yasna Villagra.

Con motivo de la feria AQUA SUR, dos importantes representantes del sector acuícola de Canadá visitaron el país. El periodista Adam Mumtaz, habló con ellas sobre los desafíos de la actividad.

Dr. albert Tacon, gerente técnico en aquatic Farms ltd.: “Lo elemental es proporcionar los nutrientes esenciales”.

Dr. Sungchul charles Bai, past president de la WaS: “La acuicultura debe estar atenta al calentamiento global”.

ii conferencia Bioseguridad en la acuicultura: Pensando en la sustentabilidad del sector.

Otros eventos en aQUa SUR: El “lado B” de la feria.

negocios.

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antes de la inauguración: Arribo VIP.

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Recorrido oﬁcial: La primera visita a la muestra.

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cóctel oﬁcial: Noche de estrellas.

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Dinamarca y canadá: La ﬁesta de los extranjeros.

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En conferencia internacional: Adquiriendo nuevos conocimientos.

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Staff TechnoPress: Los responsables de la feria.

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Sábado familiar: La feria que encantó a los niños.

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Summary.

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al cierre.

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nuestra revista.

• Servicios Fotográﬁcos: Archivos de TechnoPress S.A. Mario Mendoza, Jorge Sánchez y Javier Ferrand. • Traducción: María Teresa Cortés. • Colaboradores Internacionales: Kontali Analyse, Urner Barry, Alfredo Ovalle, entre otros. • Corresponsal en Isla de Chiloé: Nicole Farga. • Gerente General y Representante Legal: Margarita Vergara. • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráﬁca: Carolina Castro.

• Impresión: Morgan Impresores S.A. Los artículos ﬁrmados por nuestros colaboradores son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los conceptos emitidos.

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Editorial

a última versión de la feria AQUA SUR, realizada en Puerto Montt, será recordada en varias dimensiones. Primero, por la gran presencia de visitantes extranjeros, desde autoridades a expertos y empresarios provenientes de 42 países, lo que corrobora la importancia que posee la feria a nivel internacional y la necesidad que tienen otras naciones, especialmente latinoamericanas, de acceder a las últimas tecnologías en materia acuícola y compartir experiencias con la actividad chilena que es líder a nivel mundial. Tampoco faltaron los actores nacionales. Encabezados por el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, todos los días se pudo observar a las principales autoridades acuícolas-pesqueras participando en conferencias y/o reuniones con empresarios y ejecutivos con el objetivo de analizar la situación actual y futura de la acuicultura.

Una fiesta para

R E V I S TA

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todos

En cuanto a la exhibición misma, se puede aseverar que fue un éxito. Así lo reflejan las más de 19.000 personas que asistieron al evento o un 31% más que en el 2010. También las 1.000 empresas presentes o un 42% más que en la edición anterior. Esto, sin duda, significó una gran apuesta para los organizadores pero, de la misma forma, permitió a la industria conocer un mayor abanico de productos y servicios para enfrentar los desafíos que tiene la actividad. Pero más allá de lo relatado, hay dos situaciones que se reflejaron en la feria y que son igualmente importantes. Una de ellas dice relación con el estado de la industria acuícola. Por la participación de los expositores y la presencia de los productores, se puede aseverar que existe una confianza a toda prueba en el futuro de un sector que se ha convertido en el motor de crecimiento de las zonas australes de Chile. Por el ambiente, los discursos y las conversaciones, existe consenso en que la acuicultura es la encargada de alimentar al mundo con productos sanos y de alto valor proteico, por lo que todos están llamados a asegurar la producción sustentable. El otro aspecto destacable fue la masiva participación de la comunidad. El último día, definido por los organizadores como el de la familia, cientos de estudiantes, niños y personas no relacionadas directamente se dieron cita en el evento internacional, lo que les permitió conocer más detalladamente en qué consiste la acuicultura, tan relevante para la economía del sur del país. Acercar la industria a las comunidades es una de las tareas pendientes del sector, por lo que instancias como ésta se deben aprovechar al máximo. Un sector que se proyecta a largo plazo debe insertarse de buena forma en la sociedad, sobre todo en los lugares donde se desarrolla. AQUA SUR fue un aporte muy importante en este sentido. Q A Q U A

En cuanto a la exhibición misma, se puede aseverar que fue un éxito. Así lo reﬂejan las más de 19.000 personas que asistieron al evento o un 31% más que en el 2010. También las 1.000 empresas presentes o un 42% más que en la edición anterior.

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Especial

AQUA SUR 2012

Tecnologías para un

desarrollo sustentable

LA INDUSTRIA ACUÍCOLA MOSTRÓ, DURANTE LA RECIENTE EDICIÓN DE LA FERIA INTERNACIONAL REALIZADA EN PUERTO MONTT, QUE ESTÁ DE REGRESO. SIN EMBARGO, PERSISTE EL GRAN DESAFÍO DE VELAR POR LA SUSTENTABILIDAD FUTURA DEL SECTOR, PARA LO CUAL LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA ES, Y SERÁ, UN GRAN ALIADO.

Por Ximena García C.

a presente edición de la Feria Internacional AQUA SUR –realizada entre el 10 y el 13 de octubre en Puerto Montt (Región de Los Lagos)– superó, con creces, todas las expectativas, convirtiéndose en el evento más grande e imponente de los últimos años en la zona sur del país. Con 1.000 empresas representadas, 42 países participantes y más de 19.000 visitantes, el evento se convirtió en el ﬁel reﬂejo del nuevo dinamismo que ha

tomado el sector acuicultor, debido, fundamentalmente, al incremento de la producción de salmónidos. En un recinto ferial de más de 72.000 m2 de superﬁcie, los proveedores del rubro hicieron gala de las más importantes innovaciones, tanto en términos de servicios como de productos y equipos que serán fundamentales para el progreso de la actividad. Es que –y en eso todas las voces coinciden– solo el desarrollo tecnológico permitirá que la A Q U A

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Especial

La compañía de origen noruego Storvik presentó el equipo Netox® Drum, sistema especialmente diseñado para el tratamiento de caligus mediante baños con lonas cerradas.

industria acuícola camine en la senda correcta, con peces sanos que den paso a un producto de calidad capaz de seguir conquistando los mercados internacionales. “AQUA SUR es un hito para la acuicultura no solo nacional, sino que mundial. Chile es el segundo productor de salmónidos del mundo, tiene 4.200 km de costa y debe diversiﬁcar y aprovechar su litoral para desarrollar aún más la actividad. En esta feria se produce un importante traspaso de conocimientos, innovaciones y tecnologías y, además, surgen conversaciones entre todos los actores relevantes, lo que nos permite enfrentar los desafíos de mejor manera. Eso, como gobierno, lo valoramos. Por eso, queremos seguir incentivando la realización de este evento”, dijo el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea.

lOS inTERESES DEl SEcTOR AQUA SUR 2012 contó con una masiva asistencia de productores acuícolas, principalmente de salmónidos, quienes llegaron buscando innovaciones que les permitan mejorar sus procesos, desde la producción de ovas hasta la exportación, con el ﬁn principal de sentar las bases para una industria sustentable, ya que esta es la principal meta del sector, según coinciden actores tanto del sector público como privado. De hecho, así lo reconoció la presidenta de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), María Eugenia Wagner, quien sostuvo que “estamos trabajando juntos –la industria y el sector público– para asegurar la sustentabilidad sanitaria de largo plazo. Estamos convencidos de que juntos podemos alcanzar más”. Desde una mirada estrictamente sanitaria, la jefa de la Unidad de Salud Animal del Servicio Nacional de Pesca y 10

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Acuicultura (Sernapesca), Alicia Gallardo, dijo que una de las principales tareas del sector es “enfocarse en tecnologías alternativas que permitan maximizar la eficacia del uso de fármacos y disminuir el impacto ambiental de los tratamientos”. También expuso que es necesario buscar tecnologías “para métodos de control que no estén basados necesariamente en tratamientos a través de antiparasitarios o antimicrobianos, ya que el uso de fármacos no es sustentable en el futuro”. En tanto, el director de Blumar –y también de SalmonChile–, Alberto Romero, comentó que “lo que más nos interesa son los avances que nos puedan ayudar en términos de productividad. Muchas veces uno está encerrado en la oficina y solamente ve un área de la actividad, pero aquí podemos ver todo el conjunto, con innovaciones que nos pueden permitir disminuir los costos con nuevas tendencias en maquinaria, empaque y otros puntos”. El gerente general de Aguas Claras, Agustín Ugalde, igualmente manifestó su interés en avances en el área de la producción, tanto en agua dulce como en agua de mar. “También es bueno conocer innovaciones en maquinaria y automatización de las plantas de proceso. Creo que en esas áreas hay que progresar”. Otros salmonicultores también mencionaron la necesidad de acercarse a tecnologías que posibiliten un mejor desempeño medioambiental y a las que permitan una mejor vigilancia en los centros de cultivo y plantas de proceso, con el fin de evitar robos y otros inconvenientes. Todo eso, y mucho más, estuvo presente en el encuentro internacional.

MEJOR ESTaTUS SaniTaRiO Uno de los grandes atractivos de la feria fueron las soluciones disponibles para controlar el principal problema de

Especial

la industria del salmón a nivel mundial: el caligus o piojo de mar. Por ejemplo, Farmacología en Acuacultura Veterinaria (FAV S.A.) –ﬁlial de Corporación Farmacéutica Recalcine (CFR)– informó que está en proceso de registrar un nuevo fármaco. Se trata de azamethifos, un nuevo antiparasitario que aseguran es muy efectivo contra juveniles y adultos de caligus y que complementará las otras alternativas terapéuticas disponibles en la actualidad. “Estamos en la fase ﬁnal del registro y esperamos tenerlo a principios del próximo año en el mercado”, dijo el gerente comercial de Salmones de FAV, Bruno Rademacher. Añadió que “azamethifos tiene un mecanismo de acción completamente diferente a los productos que se usan en la actualidad y, por lo tanto, será una importante herramienta en el control del parásito, ya que, además de su efectividad, permitirá una rotación de fármacos, ayudando a evitar los fenómenos de resistencia. Su formulación es en polvo, altamente hidrosoluble, y se aplica vía baños”. En tanto, el laboratorio Centrovet aprovechó de anunciar que pondrá a disposición de la industria la primera vacuna oral en el mundo contra caligus. Este fármaco está en pleno proceso de registro y se espera que se pueda empezar a comercializar dentro de unos tres meses. “Al principio será una vacuna inyectable y luego esperamos tenerla oral”, expuso el médico veterinario encargado de marketing de la compañía, Claudio Manquián. A su vez, Novartis Chile se encargó de presentar los resultados de un estudio que demuestra la alta efectividad de su producto contra el piojo de mar, Betamax®, sobre todo en su acción contra juveniles. Este es un piretroide que se aplica a través de baños desde el 2010 y que, según el gerente de cuentas y encargado de servicios técnicos

nOVEDaDES En VacUnaS Los laboratorios farmacéuticos también expusieron sus últimas novedades en vacunas. Dentro de su portafolio, Novartis destacó su producto Renogen ®, vacuna viva heteróloga de la cual se pudieron presentar antecedentes de eficacia para el control de BKD y SRS. Los datos se basan en ensayos con desafíos de SRS bajo condiciones experimentales, establecidos sobre 1.000 UTA posteriores a la vacunación. Adicionalmente, la firma expuso estudios de campo que evidencian una mejora sanitaria y productiva en las poblaciones vacunadas, comparadas en términos de mortalidad específica y ganancia de peso. Asimismo, Pfizer –que recién se está integrando a la acuicultura– presentó su primer producto biológico para salmónidos: Marimune 3.1. “Es una vacuna recombinante

MEJORANDO EL PROCESAMIENTO DEL MEJILLÓN CUADRO 1

Más de 19 mil personas asistieron a AQUA SUR.

AQUA SUR 2012 contó con una masiva asistencia de productores acuícolas, principalmente de salmónidos, quienes llegaron buscando innovaciones que les permitan mejorar sus procesos, desde la producción de ovas hasta la exportación.

para productos farmacéuticos de Novartis, Roberto Martin, “se caracteriza por ser de primera elección de parte de la industria debido a su alta eﬁcacia”. A la feria también asistió MSD Salud Animal, empresa que se dedicó a impulsar dentro de los productores la necesaria rotación de fármacos que se requiere para tener una buena estrategia contra al caligus. Asimismo, la ﬁrma continuó promocionando Slice (emamectina), producto diseñado para combatir el piojo de mar en Chile y otros países productores.

No todo fue salmones en AQUA SUR. Si bien los peces predominaron, también hubo exhibición de tecnologías para mitílidos, como el equipo multicabezal de Marel, caracterizado por tener 14 cabezas y cada una de ellas con una pesa móvil que le permite ir haciendo combinaciones de peso para llegar, por ejemplo, a llenar una bolsa de 500 g. Esta máquina se programa con el peso deseado y empieza a descargar producto hasta alcanzar el peso requerido. Asimismo, se puede conectar a una embolsadora para que, automáticamente, entregue el producto listo y envasado. En la zona sur del país se ocupa principalmente para mejillón, pero tiene aplicaciones para otras especies, como los camarones.

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Un asunto que preocupa a la industria acuícola es la vigilancia de sus centros de cultivo y otras instalaciones, debido a los constantes robos de los cuales es víctima.

En cuanto a la producción, propiamente tal, uno de los aspectos más llamativos fue la capacidad que mostraron algunas compañías de proveer ingeniería y equipos para la producción del ciclo completo de salmónidos en tierra, principalmente en pisciculturas de recirculación.

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subunitaria para prevenir SRS, IPN y Vibriosis. Llevamos unos cuatro meses en el mercado y los peces recién están tratándose, por lo que no hemos tenido resultados de eﬁcacia, pero sí tenemos varios estudios de laboratorio que nos indican que deberíamos estar en alrededor de diez a once meses de protección en truchas en agua de mar, que es donde estamos enfocados”, dijo el gerente de cuentas claves de acuicultura de la compañía, Eduardo Hofmann. El ejecutivo acotó que la vacuna está registrada para las tres especies de salmónidos, pero al no tener el componente ISA, se usa principalmente, en coho y trucha. Veterquímica, por su parte, anunció el lanzamiento de su nueva vacuna por inmersión Flavomune, que es “la única en el mercado contra Flavobacterium psychrophilum”, según lo informado por el product manager, Francisco Inostroza. Este producto biológico está indicado para salmón Atlántico, coho y trucha arco íris a partir de los 4 g de peso. Ya está registrado y recientemente el Servicio Agrícola y Ganadero liberó la primera partida, estando hoy disponible para su comercialización. Esta empresa también aprovechó de exhibir RickemuneVax, vacuna inactivada contra SRS e indicada también para las tres especies de salmónidos a partir de los 25 g de peso. Se trata de una actualización del producto anterior de similar nombre, con la ventaja de que el actual presenta mejoras en el adyuvante, generando una respuesta inmune mucho mayor y de más largo plazo. “Tenemos una respuesta de protección satisfactoria sobre 2.400 Unidades Térmicas Acumuladas”, sostuvo Francisco Inostroza. De igual forma, Centrovet se preocupó de informar a los salmonicultores sobre los beneﬁcios de sus vacunas orales que se adicionan al alimento entregando una alta inmunidad. Todo este trabajo le ha permitido, por ejemplo, obtener 2 0 1 2

la certiﬁcación GMP para fabricar productos biológicos y exportarlos al mercado europeo. Entre sus novedades está su último producto contra IPN y el anuncio –comentado anteriormente– de una solución para prevenir el caligus.

USO DE lOnaS cERRaDaS El nuevo programa de control del caligus del Sernapesca está exigiendo –con una transitoriedad hasta junio del próximo año– una tendencia que ha presentado exitosos resultados en Noruega y que tiene que ver con el uso de lonas cerradas para los tratamientos a través de baños. Incluso, el Servicio envió al Comité Técnico una petición de adelantar el uso de esta herramienta en los lugares de riesgo. Por ello, en la feria se pudo ver mucho interés en la materia. Y los proveedores no se han quedado atrás. Lymﬂex lució sus lonas de poliéster o poliamida que responden a un largo trabajo de búsqueda de la tela adecuada, que sea liviana, pero resistente y conveniente en términos de precio, según manifestó el gerente Zona Sur de la empresa, Eduardo Trujillo, quien expuso que “tenemos el material más resistente del mercado, el que desarrollamos especialmente para esta función. El diseño de la lona, sin embargo, depende de las condiciones de cada empresa”. El ejecutivo añadió que las compañías salmonicultoras recién están aprendiendo a usar este sistema, pero que día a día incrementan sus pedidos. Tarpulín también estuvo presente con lonas cerradas que se fabrican con la tela ST200 CH, que también es un poliéster ultraliviano y de doble faz, totalmente impermeable y resistente a altas (50° C) y bajas (-15% C) temperaturas. Según lo informado por el jefe de sucursal Zona Sur, Víctor Toro, “más que vender lonas, nuestra compañía está preocupada en ofrecer un desarrollo íntegro de productos que representen soluciones para la industria”.

Especial

En la feria internacional se exhibieron plantas de tratamiento de aguas servidas idóneas para la actividad acuícola y que cumplen con toda la normativa vigente.

Como complemento a lo anterior, la compañía de origen noruego Storvik presentó el equipo Netox® Drum, sistema especialmente diseñado para el tratamiento de caligus mediante baños con lonas cerradas. Según lo explicado por el gerente general de la compañía, David Ulloa, este equipo funciona conectando el tanque de oxígeno y extendiendo el difusor desde el tambor en la jaula. De esta manera, las ramas del difusor quedan instaladas y listas para comenzar a oxigenar. Si bien las redes difusoras que posee el equipo son patentadas y ya están hace varios años en el mercado, el ejecutivo aseguró que este formato es diferente, ya que cuenta con un sistema motorizado que permite introducir la red de manera fácil en el agua, efectuando el tratamiento en pocos minutos, para luego retirarla y poder repetir el proceso en la jaula siguiente.

TRaTaMiEnTO DE agUaS Otra firma que resultó muy favorecida con la feria –ya que pudo vender varios equipos– es Mitsa, que llegó a promocionar su planta de tratamiento de aguas servidas Orca-3, la que, según el director gerente de la firma, Eduardo de la Iglesia, es automática, no produce lodos, es compacta y liviana, a lo que se suma el hecho de que cumple con altos estándares de calidad. “Es una planta funcional y segura, pero, más importante que eso, es la que tienen que instalar los productores, porque es la única que cumple con los estándares que están solicitando para el sector”, sostuvo el ejecutivo. Explicó que la Directemar está contratando los servicios de un laboratorio especializado para testear el tratamiento de las aguas servidas, con el fin de ver si éstas califican o no. “La legislación ambiental se viene pesada el próximo

año. Lo bueno es que aquí tenemos la tecnología que se requiere”, adicionó.

Al término de la feria se pudo apreciar la satisfacción de los expositores, ya que el encuentro contó con una gran aﬂuencia de público no solo nacional, sino que también internacional.

ciclO cOMPlETO En TiERRa En cuanto a la producción, propiamente tal, uno de los aspectos más llamativos fue la capacidad que mostraron algunas compañías de proveer ingeniería y equipos para la producción del ciclo completo de salmónidos en tierra, principalmente en pisciculturas de recirculación, lo que se está convirtiendo en una tendencia mundial y que en Chile también está captando la mirada de algunos inversionistas. En ese sentido, el gerente general de Billund Aquaculture, Marcelo Varela, explicó que durante AQUA SUR ellos pudieron entregar antecedentes acerca de los proyectos que están implementando en otras latitudes, como Dinamarca y China. Respecto al país asiático, dijo que comenzaron un proyecto para hacer salmón Atlántico en tierra, empezando con 1.000 t al año. “Esta es la tendencia en el mercado y el salmón ya se incorporó como una especie que es posible de cultivar completamente en tierra”. La compañía ofrece –de acuerdo con Varela–, el diseño de la planta, implementación, puesta en marcha y asesoría para que el proyecto llegue a término. “Integramos los mejores equipos del mercado en diferentes áreas, armando el concepto Billund, que es único”, acotó el ejecutivo. En cuanto a tecnologías que facilitan la operación de la recirculación, Aquatec Solutions exhibió una planta de distribución de alimento que –según ellos– ha demostrado ser útil en pisciculturas y para la cual ya se vislumbran otros usos. El gerente general de la ﬁrma, Mauricio Leal, comentó que han estado ofreciendo este equipo por dos años, pero que recién ahora pudieron mostrarlo masivamente para indicar cómo funciona. A Q U A

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sistemas que pueden servir para centros de cultivo, plantas de proceso, transporte y otros lugares”.

ROBÓTica PaRa PlanTaS DE PROcESO

Una característica de esta tecnología es que ayuda a cubrir la necesidad de transportar alimento de un punto a otro en forma correcta desde el punto de vista sanitario, ya que no hay intervención de manos desde la sala de acopio hasta el punto de entrega en los estanques de peces. Ello es posible gracias a un sistema de correas y el control dirigido desde un software. Además, tiene beneﬁcios desde el punto de vista energético, ya que trabaja con dos motorreductores con un costo de mantención bajo, y minimiza la generación de ﬁnos partidos.

SEgURiDaD Y Vigilancia Otro asunto que preocupa a la industria acuícola es la vigilancia de sus centros de cultivo y otras instalaciones, debido a los constantes robos de los cuales es víctima. En este punto, Backup Chile exhibió sus novedosas cámaras termales que pueden ser usadas en espacios exteriores, resistiendo lluvias y neblinas, y que se pueden instalar perfectamente en pontones, cerros y otros lugares, prescindiendo incluso de energía eléctrica, ya que se alimentan de sistemas autónomos, como paneles solares. Asimismo, cuentan con un software que permite el monitoreo a distancia a través de Internet. El gerente general de Backup Chile, Hendrik Figueroa, destacó que la ﬁrma ofrece un sistema integrado de vigilancia, incluyendo cámaras, balizas y monitoreo. “Podemos implementar una alerta virtual temprana que avisa si es que se está cometiendo algún ilícito, con el ﬁn de que se puedan tomar las acciones correctivas bajo los procesos y políticas de la empresa”, sostuvo el ejecutivo. Añadió que “hoy existe la tecnología, pero algunos no la usan como corresponde. Nosotros asesoramos a los clientes en la instalación de 14

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Una vez más, las tecnologías para el procesamiento de productos del mar jugaron un rol importante en AQUA SUR.

La robótica aplicada a plantas de proceso también causó sensación en AQUA SUR. Fue el caso del módulo robótico H 130 que presentó Multivac, que se puede utilizar para la carga de productos desde una línea de producción a las máquinas termoformadoras, alineación de envases para líneas de pesado dinámico o clasiﬁcación, e introducción de envases en las cajas de cartón o poliestireno, entre otros aspectos. Según lo informado, todos estos procesos pueden ser automatizados en forma económica e higiénica por este tipo de módulos. Este equipo, en pleno funcionamiento durante la feria, captó muchas miradas de los visitantes. Los usuarios también quedaron impresionados con el robot de última generación que presentó ABB en Chile. La multinacional marcó presencia con la segunda generación del FlexPickerTM IRB 360, el que ahora se fabrica en una versión más productiva que puede detectar, clasiﬁcar y manipular todo tipo de objetos, ofreciendo mayor velocidad y capacidad de carga. “Todo esto, en un robot más pequeño que el anterior”, manifestaron desde la compañía. “El robot existe en versión para salas limpias y en inoxidable lavable. Es un equipo resistente a los ciclos de lavado de alta presión, de acuerdo con lo que plantean las normas de manipulación directa de alimentos”, detalló el gerente de productos robóticos de la División Discrete Automation & Motion de ABB en Chile, Alexander Legkiy. Este equipo cuenta con la certificación IP69K, que asegura la capacidad para soportar altas temperaturas y presiones, además de lavados con sustancias químicas, por lo que está diseñado para resistir una limpieza industrial. “Es el resultado de diez años de evolución en que se combinó investigación y desarrollo con una experiencia probada en el campo del packaging”, agregó el ejecutivo.

TEcnOlOgÍaS PaRa El MUnDO Los párrafos anteriores son solo una pincelada de los cientos de productos y servicios que se expusieron durante AQUA SUR 2012, los que cubren todas las necesidades del sector. Se pudo ver, en términos generales, el esfuerzo de los proveedores por atender los nuevos requerimientos de la industria para que ésta pueda cumplir con la normativa y el nuevo modelo de producción. También se pudo apreciar la satisfacción de los expositores al término de la feria, ya que el encuentro contó con una gran aﬂuencia de público no solo nacional, sino que también internacional. De esa forma, AQUA SUR se consolidó como el gran evento de la acuicultura del Hemisferio Sur. Sin duda que la vara quedó muy alta para los organizadores, que ya están pensando en qué nuevos atractivos implementarán para la VIII versión de la feria, a realizarse en el 2014. Q

Infografía

Las cifras de

aQUa SUR COMO TODO UN ÉXITO FUE CALIFICADA LA FERIA AQUA SUR POR SUS ORGANIZADORES, TECHNOPRESS. ES COSA DE APRECIAR SUS PRINCIPALES CIFRAS PARA PERCATARSE DE QUE EN DIFERENTES ÁMBITOS SE SUPERÓ CON CRECES LO LOGRADO EN EDICIONES PASADAS.

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InfografĂa

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Especial

Unidos Organizadores y auspiciadores

en torno a la acuicultura EN SU ÚLTIMA EDICIÓN, AQUA SUR CONTÓ CON EL RESPALDO DE DOS AUSPICIADORES, LOS QUE CON SU APOYO PERMITIERON HACER DEL ENCUENTRO UN EVENTO DE CATEGORÍA MUNDIAL. ES ASÍ COMO ALLTECH Y LAN CARGO COLABORARON PARA QUE LA VISITA DE LOS MILES DE ASISTENTES FUESE INOLVIDABLE.

Por Yasna Villagra S.

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racias al apoyo de las empresas auspiciadoras y al intenso trabajo que TechnoPress –compañía organizadora– realiza durante todo el año, AQUA

SUR volvió a ser todo un éxito. En su séptima versión, el evento reunió en un solo lugar a más de 1.000 empresas de 42 países que proveen de productos y servicios al sector acuícola. Q

Especial

TECHNOPRESS S.A.

TRABAJO DE EXCELENCIA El esfuerzo rinde frutos. Esta premisa quedó comprobada con creces en la última edición de AQUA SUR, gracias al trabajo realizado por el ya experimentado equipo de TechnoPress, una empresa del Grupo Editorial Editec, y que permitió que esta feria siga siendo un referente a nivel internacional. Según su gerente general,

Margarita Vergara, este año se superaron las expectativas, dada la gran participación de empresas expositoras, y de público en general, tanto de Chile como del extranjero. “Con esto se ha demostrado que la feria goza de un posicionamiento internacional inmejorable”, sostiene la ejecutiva, agregando que “esta es una mues-

tra muy completa y donde en esta ocasión no faltó nadie”. Finalmente, dijo que “estamos profundamente comprometidos para ofrecer el mejor servicio a toda la comunidad acuícola-pesquera presente, por lo que nuestro equipo seguirá trabajando para que esto perdure en el tiempo y la feria siga siendo un referente mundial”.

Parte de los ejecutivos de TechnoPress.

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Especial

LAN CARGO

EXPANDIENDO SU COBERTURA

LAN Cargo nuevamente se sumó al apoyo de la feria internacional.

LAN Cargo ha ido creciendo junto con la industria, por lo tanto, consideraron vital formar parte de AQUA SUR 2012, con el fin de estar cerca de sus clientes salmonicultores, de

forma de que ellos conozcan todos los recursos y servicios con los que cuenta la empresa de transporte aéreo. De acuerdo con el gerente de Ventas Export de LAN

Cargo, Óscar Salazar, “desde que se inició AQUA SUR hemos estado contribuyendo y tratando de aportar en lo que más podamos a este evento. Además, hemos sido testigos de la evolución que ha mostrado nuestro stand, el cual es visitado por más y más personas en cada versión, lo cual nos llena de alegría y orgullo”. Para el ejecutivo, el servicio que le entregan a las empresas salmonicultoras es fundamental para LAN Cargo. De esta forma, en esta oportunidad decidieron potenciar las mayores frecuencias que tendrán a Europa, a través de Brasil, gracias a la asociación con TAM, y que les permitirá ofrecer destinos como París, Milán, Frankfurt y Madrid, ampliando la cobertura que ya tenían.

Gracias al apoyo de las empresas auspiciadoras y al intenso trabajo que TechnoPress –compañía organizadora– realiza durante todo el año, AQUA SUR volvió a ser todo un éxito.

ALLTECH

JUNTO A SUS CLIENTES Ya es casi una tradición. La empresa proveedora de soluciones nutricionales naturales, Alltech, volvió a confiar en AQUA SUR, estando presente como auspiciador de este evento internacional. Para el gerente general de Alltech Chile, Francisco Valdés, la decisión fue tomada gracias a los buenos resultados que han obtenido en ediciones anteriores y que les ha permitido posicionar su marca de mejor manera al interior de la industria. “Creemos firmemente en esta iniciativa, nos sentimos orgullosos de ser parte de ella y esperamos seguir

Los representantes de Alltech durante la feria AQUA SUR 2012.

apoyándola en el futuro”, asevera el ejecutivo. Durante la feria, los ejecutivos de Alltech sostuvieron reuniones con algunos de sus clien-

tes, con el objetivo de fortalecer los lazos que ha logrado generar la compañía en sus más de 14 años de presencia en la acuicultura nacional.

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Especial

Inauguración

llamado a la sustentabilidad

HUBO CONSENSO ENTRE LAS AUTORIDADES Y LOS EMPRESARIOS QUE PARTICIPARON EN LA CEREMONIA INAUGURAL DE AQUA SUR ACERCA DEL PRINCIPAL DESAFÍO DEL SECTOR: GENERAR LAS CONDICIONES PARA QUE LA INDUSTRIA CREZCA EN FORMA SOSTENIDA Y SUSTENTABLE.

Por Adam Mumtaz.

i en el 2010, la Feria Internacional AQUA SUR –realizada en Puerto Montt (Región de Los Lagos)– se desarrolló en un contexto en el cual el principal objetivo era el resurgimiento de la salmonicultura chilena luego de verse afectada por el virus de la Anemia Infecciosa del Salmón (ISA), la edición 2012 estuvo marcada por las enseñanzas que dejó la epidemia y por el reconocimiento de que para evitar que se repita una situación como esa, es necesario que la producción sea sustentable, tanto productiva como medioambientalmente. Todo se inició la mañana del miércoles 10 de octubre, cuando, uno a uno fueron llegando los protagonistas de la acuicultura nacional, es decir, importantes autoridades, productores y académicos tanto de Chile como del resto del mundo. Antes de ingresar a la ceremonia inaugural, el salón vip se

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constituyó en el lugar para que viejos amigos se reencontraran, mientras que aquellos que tomarían la palabra aﬁnaban los últimos detalles de sus discursos, que luego se centraron –en su mayoría– en la necesidad de generar las condiciones necesarias para promover un trabajo mancomunado del sector, con visión de futuro y considerando que el cuidado de la naturaleza es fundamental para garantizar el desarrollo de la actividad. En la oportunidad, también se remarcó la importancia que ha adquirido el encuentro durante los años, que ha crecido en tamaño y en la cantidad de visitas. Cuenta de esto fueron los casi 10.000 m2 de exposición interior y los 4.000 m2 exteriores, la presencia –como visitantes o expositores– de representantes de 40 países y, por cierto, los más de 18.000 visitantes que se contabilizaron cuando concluyó el encuentro, que se realizó entre el 10 y 13 de octubre.

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DiScURSOS El encargado de abrir los discursos fue el intendente de la Región de Los Lagos, Juan Sebastián Montes, quien manifestó que este evento “es un orgullo, no solo para la región que represento, sino que para toda la zona sur austral de Chile”. Además, destacó el empuje de la industria salmonicultora, “ya que, a pesar de haber vivido una importante crisis, supo sobreponerse a la adversidad y pararse sola”. El jefe del Gobierno Regional añadió que si en 2010 eran “tiempos de recuperación”, hoy es “época de desafíos, donde el foco debe estar puesto en la sustentabilidad y el desarrollo de las comunidades”. En este sentido, puntualizó que el sector debe ser partícipe de los objetivos del país: es decir, “levantar los niveles educacionales de la población; mejorar la conectividad e infraestructura; y generar un diá-

logo constante y ﬂuido entre la autoridad, el empresariado y la academia”. Posteriormente fue el turno de la presidente de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), María Eugenia Wagner, quien destacó que “en la acuicultura está el futuro”, Como respaldo, dio algunas cifras. Dijo que de aquí al año 2050 la población mundial crecerá desde 7 billones hasta 9 billones; la clase media mundial se incrementará desde 400 millones a 1,2 billones; la población urbana crecerá desde un 50% a un 70%; y las dietas saludables pasarán desde 42 kg a 52 kg per cápita al año. “Todo esto repercutirá en que cada vez se demandarán más y mejores proteínas. Y con la limitación que ya está mostrando la agricultura, la respuesta estará en los cultivos en el mar, donde Chile es protagonista”, subrayó. A Q U A

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La representante gremial también resaltó el trabajo conjunto que ha realizado la salmonicultura en pos del futuro del sector acuícola. “Estamos trabajando juntos: la industria y el sector público para asegurar la sustentabilidad sanitaria de largo plazo. Estamos convencidos que juntos podemos alcanzar más”, enfatizó. Luego de la exposición de la representante de SalmonChile, la Orquesta Sinfónica Juvenil Ribera Sur, de la ciudad de Puerto Aysén, deleitó al público presente al entonar una pieza de música clásica, dos aires chilenos y un extracto de la cueca “La Consentida” que fue acompañada por las palmas de los asistentes. Todo esto se realizó en el marco del proyecto de la agrupación musical llamado “Navegando hacia la música”.

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lOS PREMiaDOS Como es tradicional, durante la ceremonia inaugural se realizaron diversos reconocimientos, los cuales fueron entregados por el ejecutivo salmonicultor Arturo Clément, de una larga y reconocida trayectoria en el sector. Es así como el “Reconocimiento a la Innovación” recayó en la empresa chilena Innovex, especializada en el desarrollo de instrumentos oceanográﬁcos y que “les permite ofrecer al sector acuícola nacional e internacional más de diez productos fabricados en Chile”. En tanto, el “Reconocimiento a un Aliado de Excelencia” fue para el gerente general de AquaGen Chile, Patrick Dempster, quien “ha aportado a la salmonicultura conocimiento, nuevas tecnologías, gran capacidad de gestión y equipos de trabajo de alto nivel”, argumentó la maestra de ceremonia. Finalmente, el Reconocimiento a la Trayectoria Empresarial fue para el presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, de quien se aseveró que “a pesar de los vaivenes que ha enfrentado la salmonicultura, cree

La presidenta de SalmonChile, María Eugenia Wagner.

ciegamente en ella y ha luchado activamente para potenciar al salmón como una proteína de alto valor. De igual forma, trabaja día a día para que esta industria sea reconocida en el mundo entero”. Fuera de protocolo, Puchi pidió la palabra y, luego de recordar los inicios del sector y del esfuerzo de las personas que cimentaron sus bases, reconoció “el aporte de las mujeres que permitieron darle una mayor competitividad a la salmonicultura chilena a través de la adición de valor agregado a los productos”. También llamó tanto a las autoridades como a los empresarios y sus trabajadores “para trabajar en con-

REUNIONES BILATERALES CUADRO 1

Si en 2010, la Feria Internacional AQUA SUR se conjugó bajo el resurgimiento de la salmonicultura chilena luego de verse afectada por el virus de la Anemia Infecciosa del Salmón, la edición 2012 comenzó marcada por las enseñanzas que dejó la epidemia.

El intendente de la Región de Los Lagos, Juan Sebastián Montes.

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En el día inaugural, representantes de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) sostuvieron reuniones bilaterales con autoridades de Canadá, Brasil y con representantes de la Embajada de Dinamarca y Noruega, y de la Oficina Regional de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricul-

tura (FAO, por sus siglas en inglés) para América Latina y el Caribe. El subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, destacó estos encuentros, argumentando “que para continuar siendo un país líder en la acuicultura del Siglo XXI, debemos empaparnos de las experiencias de los demás y, a su vez, que ellos se enriquezcan de nosotros, puesto que mientras más

conocimientos tengamos, más sustentables seremos en el tiempo”. Por su parte, la embajadora de Noruega, Hege Araldsen, puntualizó que “en un mundo globalizado como el de hoy es imperioso que todos los países acuicultores nos potenciemos remando hacia un mismo lado; porque en nuestras manos está el futuro de la alimentación de la humanidad”.

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Como es tradicional, durante la ceremonia inaugural se realizaron diversos reconocimientos, los cuales fueron entregados por el ejecutivo salmonicultor Arturo Clément.

Arturo Clément durante la presentación de quienes fueron reconocidos.

ViSiÓn gUBERnaMEnTal Finalmente, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea. Expresó que “para garantizar el camino propicio hacia una industria sustentable, nos hemos propuesto culminar el proceso de ordenamiento territorial iniciado para la acuicultura, lo que no signiﬁca un mayor número, sino mejores concesiones de cultivo. De allí que deberemos culminar el trabajo con las Áreas de Concesiones de la Salmonicultura (ACS) –conocidos como barrios– para que tengan una gestión adecuada que propicie la rotación de uso de los centros de cultivo y la siembra de un número adecuado de ejemplares, sin exceder lo recomendado técnicamente”, aseguró la autoridad. Otro factor importante, sostuvo Galilea, es la investigación, que “ha demostrado ser un elemento clave en la adopción de decisiones de regulaciones”. En materia de investigación sectorial dedicada a la acuicultura, el titular del sector añadió que “hemos pasado de cerca de $ 1.200 millones que se gastaron en el 2009, a cerca de $ 2.500 millones que está previsto en gasto este año, cifra que se duplicará el 2013, esto es más de $ 5.000 millones dedicados a la investigación en acuicultura”. Tras la ceremonia inaugural se realizó el corte de cinta y el recorrido oﬁcial por los pasillos de la feria, para concluir en el stand de SalmonChile, donde los asistentes disfrutaron de salmón, paella y vino, instancia en la cual se hizo un brindis por el éxito del evento. Q

CUADRO 2

MARCAS SECTORIALES junto en la diversiﬁcación de la industria y la sustentabilidad de la actividad”.

Este año, en el marco de la Campaña de Consumo de Pescados y Mariscos –articulado bajo el programa gubernamental Elige Vivir Sano– que se inició a nivel nacional en octubre, la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) ofreció en su stand degustaciones gratuitas de paella marina, dos veces al día, gracias al apoyo del Terminal Pesquero Metropolitano (TPM). Esta iniciativa de promoción gastronómica de productos del mar ya se había realizado antes, en la última edición (2011) de la Feria Internacional PESCA SUR (Concepción, Región del Biobío) y en la Feria Gastronómica de Productos del Mar (Valdivia, Región de Los Ríos). Del mismo modo, la industria del mejillón contó con un espacio en el stand “Acuicultura al fin del mundo” para dar a conocer las campañas de promoción de este producto en el mercado nacional y el proyecto de marca sectorial que han desarrollado desde el rubro, con el apoyo de ProChile, para conquistar el mercado de Rusia con este apetecido molusco.

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Los premiados de AQUA SUR

Innovación,

sencillez y trayectoria empresarial

CON LAS EMOTIVAS PALABRAS DE ARTURO CLÉMENT, AQUA SUR NUEVAMENTE RECONOCIÓ A ACTORES RELEVANTES DE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA LOCAL, QUIENES SE HAN DESTACADO POR APORTAR AL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

y dedicación fue celebrado en la séptima edición de este encuentro internacional. En esta ocasión, el encargado de presentar a los reconocidos –debido a la cercanía que tiene con cada uno de ellos– fue el fundador y director de Salmonex, Arturo Clément, quien por 22 años fue gerente general de Multiexport Foods.

PREMiO a la innOVaciÓn Por Ximena García C.

al como es tradición, durante la ceremonia inaugural de la Feria Internacional AQUA SUR se entregaron reconocimientos a personajes destacados y que han sido un aporte para el sector acuícola nacional en los últimos años. Los tres premiados se mostraron alagados al ver cómo su esfuerzo 26

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El primer galardón correspondió a la empresa chilena Innovex, especíﬁcamente, a sus fundadores Pablo y Gonzalo Santamarina y Patricio Catalán, quienes recibieron el “Reconocimiento a la Innovación”. Esta compañía forma parte del grupo de emprendedores Endeavor y está compuesta por estos tres biólogos marinos que desde hace muchos años comenzaron a soñar con ubicar a Chile como un destacado fabricante de tecnologías de punta. Estos profesionales, utilizando los contactos obtenidos en su paso por el sector productivo y cientíﬁco, fabricaron los primeros sensores para la medición de oxígeno ensam-

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Gonzalo Santamarina, Patricio Catalán, Víctor Hugo Puchi y Patrick Dempster.

blados íntegramente en el país. En un principio, el objetivo fue ofrecer equipos escasos en el mercado y ayudar a la obtención de datos oceanográﬁcos. Sin embargo, decidieron expandir el negocio y sus sensores comenzaron a medir otros parámetros, como corrientes, mareas y temperatura del mar. Asimismo, sus equipos pasaron del almacenamiento de datos a la transmisión en tiempo real, lo que se convirtió en toda una innovación para una industria que en ese momento vivía lo más crudo de la crisis del virus ISA. Actualmente, y gracias al Departamento de I+D que poseen en Valdivia (Región de Los Lagos), los dueños de Innovex han podido derivar en el desarrollo de diferentes software y sistemas de monitoreo de parámetros oceanográﬁcos idóneos para la nueva acuicultura. Considerando que gran parte de sus días transcurren en contacto con las profundidades marinas, el premio de estos emprendedores consistió en una escultura fabricada en cobre y bronce envejecido, que representa a un buzo moderno. La entrega fue hecha por la presidenta de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (Sal-

monChile), María Eugenia Wagner; la gerenta de Endeavor Patagonia, Anette Krohn; y el socio fundador de empresas Oxxean y pionero en la zona en integrar la red emprendedora Endeavor, Jorge Pacheco. Consultado sobre este reconocimiento, Gonzalo Santamarina comentó que “la verdad es que no lo sabía. De hecho, ni siquiera vine vestido para la ocasión. Sin embargo, estamos muy contentos, porque se trata de un trabajo de muchos años y muchas horas de dedicación”. Patricio Catalán añadió que “nos parece muy interesante que reconozcan a una empresa que tiene tecnología local y que está muy ligada a mejorar las etapas productivas de la acuicultura. Estoy contento y agradecido también”.

El aliaDO DE EXcElEncia El segundo reconocimiento recayó en una persona muy querida y respetada en la industria salmonicultora nacional. Se trata del actual gerente general de AquaGen Chile, Patrick Dempster. Sus inicios en el sector se remontan a ﬁnes de los ‘80, cuando junto con otros pioneros de la industria se A Q U A

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El vicepresidente ejecutivo de Multiexport Foods, José Ramón Gutiérrez; Patrick Dempster; y el intendente de la Región de Los Lagos, Juan Sebastián Montes.

El socio fundador de empresas Oxxean, Jorge Pacheco; la gerenta de Endeavor Patagonia, Anette Krohn; la presidenta de SalmonChile, María Eugenia Wagner; y Patricio Catalán y Gonzalo Santamarina, ambos de Innovex.

En esta ocasión, el encargado de presentar a los reconocidos fue el fundador y director de Salmonex, Arturo Clément, quien por 22 años fue gerente general de Multiexport Foods.

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paseaba por los centros de cultivo con chaleco chilote para capear el frío. Una de sus primeras experiencias importantes en términos profesionales fue un viaje a Canadá, donde conoció in situ cómo se realizaban los manejos de los reproductores. Ahí vio que se podían utilizar helicópteros y que no era necesario hacerlo de la forma tan rudimentaria como se llevaba a cabo hasta ese momento en Chile. Desde entonces, Patrick Dempster ha forjado una importante trayectoria, que lo ha hecho alejarse del país por algunas temporadas, primero, para efectuar un posgrado en la Universidad de Stirling, en Escocia, a inicios de la década de los ‘90 y, posteriormente, trasladándose a Noruega y luego a Canadá por motivos profesionales. Pero hace dos años volvió a Puerto Varas, donde vive junto con su familia, compuesta por su mujer, Adriana, y sus cuatro hijos. “Quienes lo conocemos coincidimos en que es una gran persona, humilde, de buenas intenciones, con una enorme sensibilidad social y de una sola línea. Siempre ha destacado por ser un muy buen amigo, preocupado y atento por si puede ayudar en lo que se necesite”, mencionó Arturo Clément durante la ceremonia. El ejecutivo recibió el premio de manos del intendente de la Región de Los Lagos, Juan Sebastián Montes, acompañado del vicepresidente ejecutivo de Multiexport Foods, José Ramón Gutiérrez, quienes le entregaron como recuerdo un mascarón de proa llamado Marina. Luego de la premiación, Patrick Dempster se mostró muy sorprendido. “Lo único que me dijeron es que tenía que venir con chaqueta y corbata”, acusó, manifestando que “sin duda,

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me parece muy lindo y especial lo que ha sucedido”. Añadió que “es bonito que la gente vea que quizá uno a veces tiene posiciones un poco controvertidas, pero que detrás de eso hay buenas intenciones. Ser reconocido a pesar de eso, es tranquilizador”.

TRaYEcTORia EMPRESaRial El último premiado fue el presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, quien se ha destacado por convertir a su compañía en la principal productora de salmónidos de capitales nacionales, la cual ha expandido su negocio con la producción de tilapia en Costa Rica y Panamá. Este empresario –originario de la Región de Aysén– es ingeniero comercial de la Pontiﬁcia Universidad Católica de Chile y cuenta con un MBA en Chicago, becado por el grupo BHC, donde se desempeñó algunos años. Posteriormente, trabajó en Hucke-McKay, Iansa y Quiñenco. Pero fue en el verano de 1989, mientras su hermano Mario le contaba su experiencia en la industria salmonicultora, que él comenzó a vislumbrar lo que sería una de las más importantes productoras acuícolas del país y del mundo. “Es un hombre de pocas palabras, meticuloso, ordenado, analítico e inteligente, con un corazón enorme. Sus días comienzan a las 7:15 de la mañana, cuando frente a una cocina a leña piensa y analiza el futuro, acompañado de un buen mate amargo. ¡Cuántos negocios se forjaron ahí!”, dijo Arturo Clément durante el homenaje. Víctor Hugo Puchi, más allá de Empresas AquaChile, se ha desarrollado en diversos ámbitos, como en su partici-

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Víctor Hugo Puchi junto a su familia, quienes lo acompañaron a recibir el reconocimiento. Aviso honda 18x12,2 Rev AQUA agradecimientos.pdf

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pación en el área de salud animal, a través de Centrovet, en su criadero de caballos de salto en Puerto Fonck, y en el turismo a través de la nave Ona, fabricada en el archipiélago de Chiloé por artesanos de la zona en conjunto con el matrimonio Zegers-Assler. Asimismo, en el ámbito empresarial, ha demostrado ser un excelente negociador. Ejemplo de ello es el haber liderado la negociación de su compañía con la banca cuando la industria salmonicultora fue severamente afectada por el virus ISA. Otro hito fue haber conseguido una de las aperturas en Bolsa más exitosas de los últimos cinco años. Víctor Jugo Puchi recibió el premio –consistente en un recuerdo que simboliza un lanchón chilote a vela de ﬁnes del siglo XIX– de manos del subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, acompañado de su amigo y vicepresidente de Friosur, Carlos Vial. Además, fue sorprendido por el saludo inesperado de sus cuatro hijos, quienes asistieron al evento para acompañar a su padre en este simbólico momento. Entrevistado por AQUA, dijo sentir “una tremenda emoción por ser reconocido en un área donde uno ha hecho un trabajo con el corazón puesto en la industria”. Q

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Actores opinan sobre la

feria DESDE SUS INICIOS, AQUA SUR SE HA CARACTERIZADO POR REUNIR A DESTACADOS ACTORES NACIONALES E INTERNACIONALES RELACIONADOS CON EL SECTOR ACUÍCOLA. EN POCAS PALABRAS, ELLOS DESTACAN LA CONVOCATORIA Y DICEN QUE EL EVENTO SE HA CONVERTIDO EN EL FIEL REFLEJO DEL ESTADO EN QUE SE ENCUENTRA LA INDUSTRIA. ACÁ, ALGUNAS DE LAS REFLEXIONES.

Subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea

“Un hito muy importante para la acuicultura” “AQUA SUR es un hito muy importante para la acuicultura no solo nacional, sino que mundial. Chile es el segundo productor de salmónidos en el mundo, tiene 4.200 km de costa y quiere diversificar y aprovechar su litoral para poder

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desarrollar aún más la acuicultura y, a partir de esta feria, hay un traspaso de conocimientos, innovación, tecnologías y surgen conversaciones entre los actores relevantes del sector que nos permiten enfrentar los desafíos de mejor manera”.

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Hege Araldsen, embajadora de Noruega

“Es imperioso que sigamos trabajando juntos” “Como gobierno, una vez más AQUA SUR nos permitió rescatar el llamado de la autoridad chilena a trabajar juntos. Somos los dos protagonistas de la salmonicultura mundial y es imperioso que sigamos trabajando juntos en una constante sintonía de retroalimentación”.

Lars Steen Nielsen, embajador de Dinamarca

“Hemos aumentado el intercambio comercial” “Las empresas danesas en AQUA SUR pasaron de nueve en la edición anterior (del 2010) a 20 en la de este año, lo que demuestra que hemos aumentado el intercambio comercial

de una industria que cada vez exige más y mejores tecnologías. No por nada nuestro pabellón se convirtió en un epicentro para la generación de negocios”.

Patricia Fuller, embajadora de Canadá en Chile

“Sabía de su relevancia para aumentar los lazos” “Llevo solo tres semanas en el cargo y justo me tocó venir a AQUA SUR. Sabía de su relevancia para aumentar los lazos de cooperación y conocimientos acuícolas entre Chile y Canadá, pero no me imaginaba que sería así de grande”.

Mary Ellen Walling, directora ejecutiva de la Asociación de Productores de Salmón de Columbia Británica

“Es la oportunidad para que los productores nos conectemos” “Esta es mi primera visita a Chile y ha sido muy provechosa, ya que hemos tenido la posibilidad de recorrer plantas de proceso y conocer el funcionamiento de la industria. Creo que la feria AQUA SUR, además de ser la plataforma para

ver los nuevos equipos y los avances tecnológicos que se están alcanzando, representa la oportunidad idónea para que los productores nos conectemos y logremos generar una red de utilidad para cada industria”.

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Alan Bojanic, representante de la FAO en Chile

“Estoy gratamente impresionado” “Esta es mi primera visita a AQUA SUR y estoy gratamente impresionado tanto por el volumen de negocios de alto nivel que aquí se maneja, como por las tecnologías exhibidas y la cantidad de participantes.

Eso demuestra los efectos sociales que tiene esta actividad en las poblaciones del sur de Chile. Sin duda, este evento permite relevar aún más la importancia de la salmonicultura y la acuicultura en general”.

Agustín Ugalde, gerente general de Aguas Claras

“Hay mucha más gente que en la versión anterior” “He visto un evento muy bien organizado y con mucha más gente que la versión anterior, lo que reﬂeja el momento que vive la industria hoy día. Me interesa mucho ver tecnologías, fundamentalmente para el área de producción, por ejemplo, para la etapa de agua dulce, el cultivo en el mar y para poder mecanizar aún más las plantas de proceso”.

Rubén Leal, presidente del Sindicato de Friosur

“Se puede ver el renacer de este sector” “En general, vengo a buscar posibles mejoras para el sistema educativo de nuestros trabajadores y también ver cómo potenciamos los liceos politécnicos en relación a las necesidades de la

industria. Lo cierto es que esta edición de la feria está mucho más espectacular que otras ocasiones y estoy impresionado sobre todo porque se puede ver el renacer de este sector”.

Martín León, gerente general de Salmofood

“Es un orgullo para el país que este tipo de eventos se realicen en la región” “AQUA SUR es una feria que cada vez alcanza una mayor relevancia, por lo que es un orgullo para el país que este tipo de eventos se realicen en la región. Reunir a todos los productores y proveedores de la industria no es tarea fácil y acá se logra con creces”.

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Mario Puchi, socio de Empresas AquaChile

“Se espera con ansias AQUA SUR” “Sin duda, después de dos años esperamos con ansias la llegada de AQUA SUR para conocer las nuevas propuestas y avances de la actividad, tanto en la parte de cultivo como de gestión ambiental, por lo que representa la oportunidad de ponerse al día en las nuevas tendencias de este rubro”.

Orlando Delgado, gerente general de Aquafinca Saint Peter

“Es una señal interesante de la recuperación” “Se aprecia un ambiente festivo, con una participación amplia, tanto de expositores como de visitantes. Es una

señal interesante de la recuperación que ha tenido la industria del salmón de Chile y eso se nota en esta feria”.

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Más que Cóctel

camaradería

REENCUENTRO, AMISTAD Y EMOCIÓN ENGALANARON LA CENA OFICIAL DE AQUA SUR 2012, QUE CULMINÓ CON LA CONMOVEDORA DESPEDIDA DE LA GERENTE GENERAL DE TECHNOPRESS, MARGARITA VERGARA.

Por Adam Mumtaz.

l cóctel oﬁcial de la Feria Internacional AQUA SUR 2012 no fue solo un momento de esparcimiento para los asistentes, sino que la emotividad también se apoderó del encuentro. Es que tras 18 años en el cargo, Margarita Vergara, gerente general de TechnoPress (empresa que organiza la feria y que es responsable de Revista AQUA y el informativo AQUA al día, entre otros productos orientados a este sector de la economía) aprovechó la instancia para despedirse de la comunidad acuícola-pesquera, ya que a ﬁnes de este año emprenderá nuevos rumbos. Para esto, ella misma se encargó de recibir a cada uno de los cerca de 400 invitados que durante la noche del miércoles

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10 de octubre se dieron cita en el centro de eventos del Hotel Dreams de Puerto Varas (Región de Los Lagos). Entre los asistentes estaban el subsecretario de Pesca y Acuicultura de Chile, Pablo Galilea; el viceministro adjunto senior de Pesquerías y Océanos de Canadá, David Balfour; y los embajadores de Canadá y Dinamarca en Chile, Patricia Fuller y Lars Steen Nielsen, respectivamente. Junto con ellos, diversos empresarios y ejecutivos participaron de la ceremonia. Además de destacar a los auspiciadores de AQUA SUR 2012 –LAN Cargo y Alltech–, y la labor realizada por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y el equipo de Nolostand (quienes estuvieron a cargo del montaje de la feria),

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Más de 400 personas llegaron al Cóctel oﬁcial de AQUA SUR 2012.

A nombre de SalmonChile, la presidenta del gremio hizo entrega de un reconocimiento a la gerente general de TechnoPress.

El presidente de Empresas AquaChile sorprendió a Margarita Vergara y a sus cuatro hijos al entregar un reconocimiento por su trabajo en pos de la industria acuícola del país.

la organización felicitó a quienes durante la ceremonia inaugural recibieron un reconocimiento por sus valiosas contribuciones al sector: Patricio Catalán, Pablo y Gonzalo Santamarina, de Innovex; Patrick Dempster, gerente general de AquaGen Chile; y Víctor Hugo Puchi, presidente de Empresas AquaChile. Luego de un caluroso aplauso para los premiados, el viceministro adjunto senior de Pesquerías y Océanos de Canadá, David Balfour, tomó la palabra y valoró “la realización de la feria para unir a los países acuicultores en una ﬁesta tan grande e importante como esta”. En este sentido, aseveró que Chile y Canadá “han trabajado fuertemente en la última década para el desarrollo de

El cóctel oﬁcial de AQUA SUR no fue solo un momento de esparcimiento para los asistentes, sino que también de emotividad. Es que tras 18 años en el cargo, la gerente general de TechnoPress, Margarita Vergara, aprovechó la instancia para despedirse de la comunidad acuícolapesquera.

esta actividad, y AQUA SUR en cada una de sus versiones corona esta labor”. Posteriormente, Ricardo Cortés, presidente del Grupo Editorial Editec, que a ﬁnes del año pasado adquirió el 100% de las acciones de TechnoPress, repasó la historia de la empresa y del sector, destacando el “impresionante” desarrollo que ha alcanzado la industria del salmón en tan solo tres décadas de existencia. El ejecutivo dijo que el objetivo del grupo “es fortalecer aún más los vínculos con la comunidad acuícolapesquera”, de la cual se siente parte, ya que su relación con el sector comenzó hace varios años, a través de Fundación Chile, cuando se creó la revista AQUA, y luego con la participación como accionista en TechnoPress. En la segunda parte de su discurso, Cortés anunció que el nuevo director de la revista AQUA será Rodrigo Infante y, posteriormente, homenajeó a Margarita Vergara, comentándole a los presentes que en este largo andar, ella “ha cumplido un rol fundamental, especialmente a la hora de internacionalizar esta industria y forjar las relaciones con los demás países acuicultores, como Noruega, Canadá y Dinamarca”. “Tu ejemplo será el incentivo de nuestra carrera”, manifestó el anﬁtrión, quien concluyó su participación con un fraternal abrazo de despedida.

El aDiÓS El momento más emotivo de la noche ocurrió durante la presentación de Margarita Vergara, quien con un discurso cargado de sentimientos provocó que gran parte de los invitados, especialmente los salmonicultores nacionales, se conmovieran. “De la mano de notables empresarios y ejecutivos, muchos de los cuales hoy están aquí presentes, salimos al mundo a mostrar nuestra industria. Cómo olvidar esas largas horas de vuelo, esperas en aeropuertos o amenas conversaciones, y eventos como la feria AQUA NOR o la conferencia AquaVision, ambas realizadas en Noruega. En lo personal, sentía que cada esfuerzo que hacíamos a nivel internacional contribuía a fortalecer y mostrar este sector al mundo”, comenzó diciendo. “Siendo este un momento para agradecer, quiero comenzar por mis hijos, aquí presentes, por haberme acompañado en este maravilloso camino que emprendí. Si bien me perdí muchas horas junto con ellos, hoy estamos aquí todos reunidos. También quisiera tomarme unos minutos para recordar a cada una de las personas que están y han pasado por TechnoPress. Juntos crecimos en lo profesional y en lo humano. Es lindo ver que muchos de ellos llegaron siendo recién egresados y hoy son padres de familia con sus propios desafíos”. “Por último, quiero agradecerles a todos los presentes: autoridades, empresarios y proveedores. Sin su apoyo, paciencia y apertura, TechnoPress y yo no seríamos lo que somos. Junto con ustedes hemos reído y a veces llorado. De ustedes aprendí muchas cosas y, quizás una de las más importantes, es que no existen los problemas, solo los desafíos”. “Me llevo miles de recuerdos de cada uno de ustedes A Q U A

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y déjenme decirles que estoy orgullosa de todo lo que han creado. Es cosa de ver cómo se ha desarrollado Puerto Montt o el mismo Puerto Varas, que hoy nos acogen, para saber del positivo impacto económico y social que tiene la acuicultura. Por eso los llamo a seguir trabajando fuertemente para que esta actividad continúe siendo el motor de las regiones australes del país”. “Un beso, un abrazo y les deseo lo mejor a todos ustedes”, concluyó visiblemente acongojada.

REcOnOciMiEnTO

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CRECIENDO CON LA ACUICULTURA CUADRO 1

Tras las palabras del timonel de TechnoPress, vino el momento más emotivo de la noche: Margarita Vergara subió al escenario y con un discurso cargado de sentimientos provocó que gran parte de los invitados, especialmente los salmonicultores nacionales, se conmovieran.

Fuera de protocolo, la presidenta de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), María Eugenia Wagner, pidió la palabra para contar una anécdota: “El primer llamado que recibí cuando asumí como presidenta de SalmonChile (2 de enero de 2012) adivinen de quién fue… claro, de Margarita. Con esto inmediatamente comencé a percibir que ella era el ‘motorcito’ de las comunicaciones de la industria y, con el correr de los meses, quien aunaba voluntades y nos ayudaba a llegar de mejor manera a la comunidad”. “Es por esto que como gremio queremos reconocer la labor incombustible de Margarita y la unión que provocó entre los salmonicultores, lo que siempre agradeceremos”, subrayó

Wagner antes de llamarla al escenario y hacerle entrega de un recuerdo por sus 18 años de historia en el rubro. Posteriormente pidió la palabra el presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, quien junto con reconocer la labor realizada por Margarita Vergara, llamó a la tarima a los cuatro hijos de la gerente general de TechnoPress y les agradeció públicamente su apoyo, ya que reconoció que su madre perdió valiosos momentos con ellos, debido al tiempo que le dedicó al desarrollo de la industria “con muchas horas del día abocada a este trabajo”. Por esto, añadió Puchi, “nos juntamos algunos empresarios y, como un pequeño reconocimiento, les queremos hacer entrega de un viaje por una semana a Europa o al Caribe para que disfruten en familia”. Este gesto provocó un cerrado aplauso por parte de los asistentes. “Esto es poco para todo el tiempo que nos dedicaste siendo la embajadora de la industria y formando un medio de prensa que nos conectó con nuestros trabajadores, el país y el mundo”, sostuvo Puchi, quien cerró su intervención diciéndole: “siempre serás nuestra amiga, nuestra princesa, nuestra reina”. La jornada concluyó con el cóctel, instancia en la cual los asistentes no solo disfrutaron de una gran variedad de exquisiteces, sino que para estrechar lazos en un ambiente de informalidad y camaradería. Q

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En el marco de su discurso, Margarita Vergara realizó un repaso de las cifras de desarrollo que fue alcanzando la acuicultura durante sus casi dos décadas como gerente general de TechnoPress, y la manera en que la Feria Internacional AQUA SUR se fue transformando en la radiografía de la industria. “Hoy nos reúne, una vez más, la feria AQUA SUR, evento que nació de una conversación con un grupo de salmonicultores en un vuelo de regreso de AQUA NOR –feria acuícola bianual que se desarrolla en la ciudad noruega de Trondheim– cuando en aquellos años recorríamos Noruega de norte a sur y la zona sur austral de Chile. Así, en el 2002, realizamos la primera edición de este encuentro. En aquella oportunidad, y no exenta de diversas dificultades, tuvimos más de 5.000 visitantes y 268 firmas representadas”, repasó

Vergara, añadiendo que el éxito de la primera versión les permitió instalar a AQUA SUR en Puerto Montt (Región de Los Lagos) como una instancia de referencia que al alcanzar su séptima edición totalizó más de 18.000 y 1.000 empresas representadas, “cifra que da cuenta de la importancia que ha adquirido la acuicultura en el país”, puntualizó. En este sentido, ahondó en los números que respaldan este crecimiento: “el año en que me incorporé, la industria acuícola chilena alcanzaba un nuevo récord en exportaciones: los US$ 500 millones. Si en ese tiempo alguien me hubiera preguntado si creía que alcanzaría los US$ 3.300 millones en menos de dos décadas, como lo fue precisamente el 2011, le hubiera dicho que no. Menos que seríamos una de las potencias mundiales en el rubro. Pero, ¿saben por qué

hubiera dicho que no? Porque cuando llegué todavía no conocía el empuje, pasión y visión empresarial de las personas que estaban detrás de esta actividad”, manifestó Vergara. De igual manera, se preguntó si ¿queda espacio para mejorar? “¡Por supuesto! Y estoy segura que caminarán hacia una mejor industria y pasarán cuánta barrera se les ponga por delante. Sin embargo, para que este camino les sea más fácil, los invito a trabajar en conjunto y con las botas puestas, velando por un bien mayor: el desarrollo de las comunidades donde están insertas, el crecimiento económico de sus trabajadores y la alimentación de la población. Nuestro planeta los necesita ahora y mucho más en el futuro”, subrayó quien en diciembre próximo pondrá fin a 18 años de carrera en el rubro de la acuicultura.

Entrevista

“Estamos

apostando por las relocalizaciones” EN SU RECIENTE PASO POR LA REGIÓN DE LOS LAGOS, LA MÁXIMA AUTORIDAD ACUÍCOLA-PESQUERA DEL PAÍS APROVECHÓ LA OCASIÓN PARA REALIZAR IMPORTANTES ANUNCIOS PARA EL SECTOR. ENTRE ELLOS, SE REFIRIÓ A LAS RELOCALIZACIONES DE LAS CONCESIONES ACUÍCOLAS Y LAS DENSIDADES DE SIEMBRA.

Por Ximena García C.

na activa participación tuvo el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, durante la última versión de la Feria Internacional AQUA SUR. Sin embargo, hizo un espacio en su apretada agenda para recibir a revista AQUA y divulgar, con detalle, las novedades relacionadas con el sector acuícola nacional, especialmente con la salmonicultura. Entusiasmado, se reﬁrió a la satisfacción que sentía por la propuesta conjunta que le presentaron recientemente los salmonicultores, quienes manifestaron la idea de rebajar la siembra de peces en los centros de cultivo que estén presentando aumentos de mortalidad. Más allá del contenido de la propuesta, dijo estar contento por la capacidad que tienen hoy los actores de la in-

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dustria para ponerse de acuerdo en asuntos de tanta relevancia. Asimismo, la autoridad destacó los cambios institucionales que se han producido el último tiempo para posicionar de mejor forma a los cultivos marinos, donde “no solo se ha producido un cambio de forma, sino que hay un cambio de fondo, donde se reconoce que la acuicultura es el futuro de la alimentación del mundo y de las actividades de nuestro mar”. También hubo espacio para hablar de la pesca, sector que está pasando por un momento clave, pues se están discutiendo los últimos detalles de la ley que determinará el futuro de miles de trabajadores. Galilea dejó claro el empeño del gobierno por sacar antes del 31 de diciembre un buen cuerpo legal, cuyo eje central es la sustentabilidad de los recursos.

Entrevista

permite que podamos implementarla de inmediato y, por lo mismo, la hemos acogido. De hecho, se va a incluir en el Reglamento Sanitario en el plazo más breve posible. Sin embargo, hay que tener claro que la propuesta de los salmonicultores tiene que ver con el rendimiento en materia de mortalidades, con una mirada más individual, empresa por empresa. En cambio, la idea de nosotros tiene una visión más colectiva y, por eso, creemos que es necesario avanzar en el reglamento de densidades. Este reglamento no solo incluye aspectos sanitarios, sino que también ambientales y productivos. Se determina un score de riesgo donde los que tienen un buen nivel pueden aumentar su densidad hasta en un 10%, mientras que los que tienen desempeño regular pueden mantenerla y los que tienen un mal resultado simplemente deben rebajarla hasta en un 40%. Ese es un castigo que consideramos severo. Estamos convencidos de que la mirada colectiva es muy importante y ahí está la diferencia entre lo que quiere la Subpesca y lo que ha considerado la industria.

Pablo Galilea, subsecretario de Pesca y Acuicultura

Recientemente, los productores de salmónidos presentaron una propuesta a la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) tendiente a rebajar las siembras en los centros que hayan presentado aumento de mortalidad en el periodo de cultivo anterior. Sin embargo, la autoridad ha dicho que esta medida no previene los problemas sanitarios de los “barrios”, por lo cual seguirá adelante con el reglamento de densidades. ¿A qué se debe lo anterior? Lo primero que tenemos que destacar es que la propuesta que nos ha hecho la industria fue consensuada por todos, lo que constituye un hecho que desde hace mucho tiempo no se veía. Asimismo, creemos que es una buena idea, ya que

Algunos productores temen que el reglamento de densidades afecte a las compañías que poseen menos concesiones y consideran que sería necesario que el gobierno estudie la posibilidad de expandir las Áreas Aptas para la Acuicultura (AAA). ¿Existe la voluntad de estudiar aquello? El tema del crecimiento ha tenido efectos desde el punto de vista sanitario y económico. Nosotros tenemos que velar por una industria sustentable en el tiempo. Para eso, creemos que la implementación del nuevo modelo productivo necesariamente significa declarar nuevas AAA, pero no para tener más concesiones, sino que para tener mejores concesiones. Por lo tanto, estamos apostando por las relocalizaciones. De ese modo, para las empresas que tienen planes de crecimiento y poseen pocas concesiones, el único camino que tienen por ahora es la adquisición de las concesiones que hoy están vigentes. No queremos más por ahora. La industria del salmón de Chile ha tenido una marcada división gremial los últimos años. De hecho, actualmente existen varios interlocutores, como SalmonChile, Acotruch y otros actores relevantes. ¿Cree que hace falta una mayor unidad? Durante los primeros años de nuestra gestión, en la industria había casi tantas opiniones como empresarios. A nivel gremial, lamentablemente, el sector estuvo bastante dividido, pero ahora estamos contentos, porque notamos una nueva disposición que se refleja en el hecho de que SalmonChile, Acotruch, productores de Magallanes y empresas no afiliadas hicieron una propuesta a la autoridad que contó con un amplio consenso. Eso lo consideramos de máximo valor, porque creemos que la industria debe estar unida para enfrentar los desafíos del futuro. También, en forma consensuada, los salmonicultores A Q U A

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Entrevista

Según Galilea, el reglamento de densidades no solo incluye aspectos sanitarios, sino que también ambientales y productivos.

“Creemos que la implementación del nuevo modelo productivo necesariamente signiﬁca declarar nuevas AAA, pero no para tener más concesiones, sino que para tener mejores concesiones. Por lo tanto, estamos apostando por las relocalizaciones”.

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decidieron trabajar con nosotros en los próximos 60 días para sacar el reglamento de densidades y eso lo están haciendo sin ningún tipo de celos entre ellos. Al contrario, vemos que quieren enfrentar en conjunto los desafíos del futuro y nosotros vamos a ayudar para que ojalá exista una sola voz. Tanto la Subpesca, como el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), en un esfuerzo por realizar mejoras en su gestión, modiﬁcaron recientemente su nombre, incluyendo los cultivos acuícolas ¿Cuál es el cambio de fondo real en estas instituciones? No se trata solo de un cambio de forma. Aquí hay un cambio de fondo, donde se reconoce que la acuicultura es el futuro de la alimentación del mundo y de las actividades de nuestro mar. Tenemos 4.200 km de costa que debemos aprovechar, no solo con la salmonicultura, sino que existen muchas otras especies que podrían desarrollarse en el resto del país. En ese marco, le estamos dando a la Subpesca y Sernapesca un fortalecimiento que tiene relación con el aumento de recursos humanos y financieros. De hecho, hemos incrementado en un 59% los recursos para la investigación en el presupuesto del 2013. De igual forma, de los once 2 0 1 2

comités científicos que crea la ley, tres de ellos son para la acuicultura, ya que queremos que la ciencia esté muy presente en el desarrollo del sector. También se formó la División de Acuicultura en el Sernapesca –con un presupuesto específico– y estamos aumentando las facultades de fiscalización, destinando recursos para ello. A lo anterior, se suma el reforzamiento de las direcciones zonales y regionales de pesca con personal especializado en cultivos en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes. Como gobierno estamos empeñados en entregarle todos los recursos necesarios a esta actividad y esperamos que ello se vea reflejado en el crecimiento natural del sector. La Subsecretaría está apoyando estudios para ver la factibilidad de cultivar especies como tilapia y paiche en el norte de Chile. ¿En qué se ha basado la institución para decidir invertir en estas investigaciones? ¿No ha habido cuestionamientos al tratarse de especies exóticas? Si fuese por especies exóticas, no podríamos cultivar salmón ni abalón. La actual administración no tiene complejos con respecto a la materia. Al contrario, queremos ser amplios de criterio y, así como existen especies introducidas

Entrevista

El tema del crecimiento ha tenido efectos desde el punto de vista sanitario y económico

que han generado un impacto económico en el país, pensamos que es posible intentar el cultivo de nuevas especies, siempre que detrás haya mucho estudio e investigación. De todas maneras, el asunto de la tilapia y el paiche aún está en un nivel experimental y no hay nada que indique, por el momento, que podamos avanzar de manera seria en estas actividades. No obstante, cabe destacar los avances que se han apreciado en el cultivo de dorado en el norte, donde hay una empresa que está exportando juveniles a distintos países. Sabemos también que hay interés de compañías nacionales por cultivar esta última especie tanto en mar como en tierra. Sin duda, este recurso podría, guardando las proporciones, transformarse en el salmón de las regiones nortinas. Asimismo, ¿qué trabajo se ha hecho para potenciar la acuicultura de pequeña escala? Estamos tratando de repoblar los ostiones. También hemos visto interés en Antofagasta en el cultivo de choritos. Pero lo que creemos que dará un golpe a la cátedra es lo que vamos a incorporar en la nueva ley de pesca. Se trata de una boniﬁcación o subsidio al cultivo y repoblamiento de algas. Esta es una actividad que podemos desarrollar en todo el litoral y

que tiene mucho futuro, debido a los diferentes usos que se le puede dar a estos recursos tanto en biocombustibles como en consumo humano y otras áreas. A través del cultivo de algas podemos no solo generar mucha actividad económica para los pescadores artesanales y empresas, sino que podemos hacer una contribución sustantiva a los ecosistemas y la sustentabilidad, que es uno de los ejes del cuerpo legal que estamos impulsando.

DiScUSiÓn DE la lEY DE PESca Respecto de la ley de pesca, hay una polémica en la pesca artesanal con respecto a la petición de la mayoría de este sector de medir las cinco millas desde la punta más sobresaliente de la costa. Sin embargo, el sector industrial se opone tajantemente a esta indicación. ¿Cuál es la posición del gobierno en este punto? Nosotros tenemos que velar por el bien común. Eso significa que esta ley tiene que guardar el justo equilibrio entre el desarrollo de la pesca artesanal y de la industria, donde trabajan miles de chilenos y, por tanto, hemos decidido no innovar en materia de cinco millas, salvo en el resguardo de la zona que va desde el Canal de Chacao hasta el límite sur de la Isla de Chiloé (Región de Los Lagos), donde hasta hoy no se protegen las cinco millas. Esta será la propuesta del gobierno, pero tenemos avanzadas las conversaciones para que se acepte en el Congreso. Lo anterior no es algo antojadizo. Según nuestros análisis, si corremos las cinco millas –como lo propone la indicación de la diputada (PS) Clemira Pacheco–, lo que logramos es que la industria se quede sin caladeros de pesca y eso es matar a un sector importante. Además, hay que considerar que nosotros hemos dado protección exclusiva de la primera milla para todos los boteros. De esa forma, si corremos las cinco millas también tendríamos que correr la primera milla, bajo lo cual sacaríamos de los caladeros de pesca, para la captura de muchas especies, a los lancheros. Entonces, no existe forma en que, de manera equilibrada, podamos permitir que ambos sectores se puedan mantener bien. Quedan pocos meses para que llegue el plazo en el que el país debería contar con una nueva ley de pesca. ¿Cree que se pueda tener un cuerpo legal antes del 31 de diciembre del 2012? Existe un compromiso del presidente de la Comisión de Pesca del Senado, Antonio Horvath, de que antes del 31 de octubre debiera estar despachado el proyecto de segundo trámite del Senado. Esto significa que ingresaría a tercer trámite en la Cámara de Diputados. El plazo final que tenemos es hasta el 31 de diciembre, puesto que, si no, se caería en la carrera olímpica y el término del fraccionamiento, lo que constituiría el peor de los mundos. Pero estamos muy optimistas. Hemos avanzado y estamos esperanzados en que se va a lograr un consenso político amplio para sacar la mejor ley de pesca para Chile. Q A Q U A

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Actualidad

Ruth Salmon y Mary Ellen Walling.

L O S D O S P R I N C I PA L E S GREMIOS ACUÍCOLAS DEL PA Í S N O R T E A M E R I C A N O SOSTIENEN QUE LA CLAVE DEL DESARROLLO DE LA S A L M O N I C U LT U R A M U N DIAL ESTÁ EN EL TRABAJO EN CONJUNTO, DONDE EL TRASPASO DE CONOCIMIENTOS ESTÉ REGIDO POR LA TRANSPARENCIA.

Por Adam Mumtaz.

Salmonicultores canadienses

Desarrollando una industria

transparente 42

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Actualidad

omo si se hubieran puesto de acuerdo, la directora ejecutiva de la Alianza Canadiense para la Industria Acuícola (CAIA, por sus siglas en inglés), Ruth Salmon; y su homóloga de la Asociación de Productores de Salmón de Columbia Británica (Bcsfa, por sus siglas en inglés), Mary Ellen Walling, dicen, al unísono, que “en la unión está la fuerza”. Sus respuestas, nada de preparadas, se relacionan con la forma en que la industria mundial del salmón debe enfrentar los nuevos desafíos, los que son similares en todos los rincones del planeta. “En un mundo globalizado como el de hoy, la salmonicultura no puede quedar exenta y, a través del diálogo y el acercamiento, los países productores podrán superar las nuevas adversidades. He ahí la importancia de desarrollar encuentros como AQUA SUR”, puntualiza Ruth Salmon. Sin ir más lejos, esta entrevista se desarrolló durante la recepción que la Embajada de Canadá ofreció en el Hotel Patagónico de la ciudad de Puerto Varas (Región de Los Lagos) a miembros públicos y privados de la esfera acuícola global que participaron de la citada feria internacional. Es así que en la instancia se dieron cita la presidenta de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), María Eugenia Wagner; el jefe de la División de Acuicultura de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca), José Miguel Burgos; y el nuevo director de Revista AQUA, Rodrigo Infante; entre otros que pudieron compartir con la viceministra de Pesquerías y Océanos de Canadá, Claire Danserau.

acTUaliDaD El interés de los canadienses por participar de AQUA SUR no solo se enfocó en ampliar la red de contactos y generar nuevos negocios, sino que en el diálogo con miembros de la industria del salmón de las demás naciones productoras para intercambiar conocimientos sobre el manejo de enfermedades. Es que hace un par de meses, en Columbia Británica (donde se cultiva el 60% de la producción total de salmónidos canadienses) se desató una seguidilla de brotes de Necrosis Hematopoyética Infecciosa (IHN, por sus siglas en inglés). Además, se verificó un aumento en la proliferación de bloom de algas, lo que obligó a varios centros de cultivo, principalmente de Mainstream, a eliminar los peces infectados. Sin ir más lejos, a comienzos de octubre la salmonicultora del grupo noruego Cermaq informó en sus estados financieros que ambas afecciones produjeron pérdidas por US$ 7 millones en el tercer trimestre de 2012. “Gracias a los planes de contingencia implementados

pudimos actuar a tiempo y no lamentar mayores casos. Sin embargo, no debemos quedarnos con ello, hay que estar siempre un paso delante de las enfermedades y, por esto, no solo debemos basarnos en la experiencia canadiense, sino que también de los demás países productores. Y qué mejor que intercambiar conocimientos en persona con los miembros de las diferentes industrias”, puntualiza la directora ejecutiva de la CAIA.

cREciEnDO DE la ManO Canadá, a pesar de tener una producción menor a la de Chile y Noruega –cerrará el 2012 con 120 mil t, versus 750 mil t del país sudamericano y 1,1 millones t del europeo– mantiene, según Salmon y Walling, estándares que se basan en los mismos principios. “Todos hemos sufrido, de una u otra manera, con los embates de las enfermedades y, cuando han ocurrido crisis, hemos buscado apoyo mutuo. Por ejemplo, cuando se desató el ISA (virus de la Anemia Infecciosa del Salmón) en Chile, actores privados y públicos viajaron a Canadá para conocer la manera en que nuestra industria enfrentó la misma situación vivida un tiempo antes. A su vez, nosotros hemos permanecido atentos a las determinaciones que se han tomado en Chile”, sostiene Ruth Salmon. En este sentido, precisa que la creación de la Agrupación de Concesiones de Cultivo de Salmón (ACS) –más conocidos como “barrios”– terminó siendo una “gran idea”, la cual, a pesar de no contar con una imposición gubernamental, se fue implementando en territorio canadiense. Sin embargo, para Salmon y Walling aún queda por mejorar. Mary Ellen Walling argumenta que en Canadá se determinan los volúmenes de cultivo acorde con las condiciones naturales de cada zona –fundamentalmente oceanográﬁcas y biológicas–, similar al sistema noruego y “el cual debiese ser utilizado en Chile”, dice. Añade que hoy se encuentran a la espera de la publicación del Reglamento de Densidades para ver cómo abordará los límites productivos. “Esperamos que ayude a garantizar la sustentabilidad de la salmonicultura chilena, a la cual, igual que los demás países productores, no vemos como competencia. Debemos entender que si a todos nos va bien tendremos una industria más saludable en términos de precios y, lo más importante, a nivel sanitario”, subraya la timonel de la Asociación de Productores de Salmón de Columbia Británica.

El interés de los canadienses por participar de AQUA SUR no solo se enfocó en ampliar la red de contactos y generar nuevos negocios, sino que en el diálogo con miembros de la industria del salmón de las demás naciones productoras para intercambiar conocimientos sobre el manejo de enfermedades.

PREciOS Y MERcaDOS Si bien en el último año el mercado mundial del salmón se ha visto golpeado por alzas en los costos de producción y una fuerte contracción en los precios, donde Chile ha sido una de las naciones productoras más afectadas, con varias A Q U A

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Actualidad

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DESaFÍOS acUicUlTORES En un mercado de alta volatilidad como el del salmón, la espalda productiva y ﬁnanciera de las compañías debe tenerse en continua consideración. A juicio de Ruth Salmon y Mary Ellen Walling, la dependencia de la economía mundial,

que afecta al precio y consumo de salmón, además de los vaivenes del dólar estadounidense, son factores determinantes para la liquidez de las empresas. En este sentido, argumentan que uno de los lineamientos a seguir es la diversiﬁcación productiva. “En Canadá estamos trabajando fuertemente en el cultivo de nuevas especies para que se conviertan en sustitutos del salmón. De igual manera, buscamos que personas que habitan en zonas rurales, miembros de los pueblos originarios y pescadores artesanales que sufren con la escasez de las capturas, den un giro hacia la acuicultura. De esta manera, ayudaremos a desarrollar un sector que siga aportando a la economía del país”, maniﬁesta la timonel de la Alianza Canadiense para la Industria Acuícola. Las líderes de los principales gremios acuícolas del país norteamericano afirman que la solidaridad entre cada uno de los actores de la acuicultura, ya sean autoridades, privados y comunidades, permitirá seguir haciendo de la acuicultura un rubro que perdure en el tiempo y se convierta en una actividad inclusiva, donde todos se vean beneficiados. Esta fórmula, aseguran, debería ser implementada en Chile. Q

CRÍTICAS CUADRO 1

Las líderes de los principales gremios acuícolas del país norteamericano aﬁrman que la solidaridad entre cada uno de los actores de la acuicultura, ya sean autoridades, privados y comunidades, permitirá seguir haciendo de la acuicultura un rubro que perdure.

empresas que se encuentran vendiendo a bajo costo, las salmonicultoras canadienses aseveran que en su país esto no ha sido motivo de mayor cuidado. “Desde el 2010 que venimos implementando controles en nuestros niveles de producción, los cuales idealmente no pueden exceder un 20%-25% de crecimiento. Además, cada temporada estimamos el número de contratos que cada compañía alcanzará y, en base a esto, nos reunimos con los productores para transparentar los volúmenes y así no encontrarnos con sorpresas en el camino”, enfatiza la directora ejecutiva de la CAIA, quien agrega que “sería un autocastigo ser competitivos entre nosotros mismos” considerando que el 80% de las exportaciones, donde un 90% corresponden a salmón Atlántico, se dirigen a un solo mercado: Estados Unidos. El resto se envía a Japón, la Unión Europea (UE) y un par de países asiáticos.

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Al igual que los demás países productores de salmónidos, Canadá no ha quedado exento de las críticas. Es así que se le reprocha los escapes de ejemplares desde los centros de cultivo –con las consiguientes consecuencias sobre el salmón salvaje–, la contaminación de los fondos marinos y el quitarle terreno productivo a los pueblos originarios. La directora ejecutiva de la Asociación de Productores de Salmón de Columbia Británica, Mary Ellen Walling, se defiende, argumentando que “quienes internan esas ideas en el subconsciente colectivo de la gente son grupos financiados por ecologistas estadounidenses que consideran dañinas a todas las industrias, desde el salmón hasta las frutas”. Subraya que en el caso de los escapes, “es un hecho que efectivamente en los comienzos de la actividad, hace un par de décadas, se provocaba;

no obstante, con el nivel tecnológico que ha alcanzado el sector, estos actualmente son controlados en más de un 95%. Y estamos trabajando para garantizar el 100%”. En relación con los fondos marinos, asegura que “es un tópico, al igual que los escapes, que el gobierno está continuamente monitoreando y que es duramente sancionado en caso de encontrarse daños irreparables; por lo que nuestro compromiso es total a la hora de garantizar el cuidado de ellos”. Uno de los temas más sensibles es el de los pueblos originarios, ya que la ley canadiense resguarda fehacientemente sus derechos e intereses. La directora ejecutiva de la Alianza Canadiense para la Industria Acuícola, Ruth Salmon, afirma que continuamente están trabajando con ellos “para hacerlos partícipes de la industria de distintas maneras: desde funcionarios en las plantas, hasta

acompañarlos en su proceso de formación de empresas acuícolas, donde ponemos a disposición todos los conocimientos e información que nos soliciten”. Sobre el acceso a concesiones en zonas que tradicionalmente han pertenecido a los pueblos originarios, la gremialista sostiene que los trámites pueden tardar hasta tres veces más que en los demás territorios. “Independiente de la mayor burocracia, nuestra intención de operar en esos territorios no solo se da por un tema productivo, sino que también de Responsabilidad Social Empresarial, puesto que así fomentamos el desarrollo de las comunidades”, destaca Salmon, quien añade que “hay circunstancias donde los conocimientos ancestrales de los pueblos originarios permiten hacer un mejor uso de las condiciones de cultivo, donde el respeto al medio ambiente es lo primordial”.

Especial

Expositores

El motor de la

feria

El engranaje principal de todas las ferias son los expositores. Aquellas empresas que se esfuerzan por exhibir de la mejor forma sus tecnologĂas y servicios con el objetivo de mantener los viejos clientes y captar nuevos. AcĂĄ, una muestra de los stands presentes en AQUA SUR 2012. Q

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Especial

Expositores presentes 1

Otros expositores presentes cc 48

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• ABB • Abitek • Afrisan

• Ahosa-Metalcorp • Air Liquide • Alfa Chilena

3M Chile

A. Mayer Refrigeración Industrial

Abastible

Acuícolas alas

Aguasin

AKVA Group Chile

Andritz Feed & Biofuel A/S

AquaChile

Aqualine Chile

10.

Aqua Service

11.

ATSA Chile

12.

Asociación Chilena de Seguridad

13.

Asociación de la Industria del Salmón A.G.

14.

Asenav

15.

AST Networks

16.

Atlantium Technologies

• Altair • Alvestad Marin • Andesat

• Apollo A/S • Aquabench • Aquaglobal

Especial

Expositores presentes 2

• Aqualabo Group – Ponsel • Aquatec-Solutions • Aquatic Eco-Systems

• Artesanías Chile Picante • Atlas Copco Chilena • Backup Chile

• Bañados y Cía. • Badinotti Chile • Becton Dickinson

• Bioled • Biomark • BM Telemática

Bombas Grundfos Chile Canon Chile Casco Antiguo Chile

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Expositores presentes 1

Austral Plastics Chile

Baader Chile

Bata Industrials

BCI Asset Management Administradora General de Fondos

Otros expositores presentes cc 50

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• CBH International • Chile Soldadura y Corte

• Cintac • Comercial Artipac Chile

Billund Aquaculture Chile

Bio Ligth

Biomasa / Maqsur

Cámara Chileno-Noruega de Comercio

Cartones San Fernando

10.

Centrovet

11.

CFlow Chile

12.

Cintec

13.

Clextral Group

14.

CMPC Tissue

15.

Constructora Lahuen

16.

Copec

17.

Corfo

18.

Covepa

• Conav • Comercial Paciﬁc • CPPQ

• Correos de Chile • CTR Sat • Curwood Itap Chile

Especial

Expositores presentes 3

• Dan-Fender • Danfoss Industrias • Daniit A/S

• Danish Fishing Equipment Group • Danish Ice & Hydraulic • Dercomaq

• Difem Laboratorios • Doosan Bobcat Chile • Dueik

• DuPont Chile • Eecol Electric • Eilers

• Emasa / Karcher • Empresas Lymﬂex • Empresas Otero

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Especial

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Otros expositores presentes cc 52

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• Empyreal • Endurance • Energía del Sur

• Envases Roble Alto • Equipos Industriales • Euronete

Cummins Chile

Danaqua / Danﬁsh

Danica Termoindustrial Chile

Demarka

Det Norske Veritas Chile

Diperk Chile

Dimarsa

Disal

Ecosea Farming

10.

Emaresa

11.

Embajada de Canadá

12.

Embajada Real de Dinamarca

13.

Emperor Aquatics

14.

Entel

15.

Europharma

16.

Extru-Tech

17.

Extrual

• Europcar Tattersall • Eurovac • Fenasa

• Fimar • Fraunhofer • Freevac

Especial

Expositores presentes 2

• Gami Mundoenergía • Gándara Chile • Garmendia Macus

• Garware Wall Ropes • GCS • Genergas

• Genox Chile • Gerd Peter Brink (Rodastock) • Hempel

• Henkel Chile / Loctite • Hiab Chile • Impex Agency Hoerning

• Importadora Sport Motor´s • Inchalam • Indura

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Especial

Expositores presentes

Otros expositores presentes cc 54

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• Industrial Netting • Industrial Tecpipe • Inter Aqua Advance

• International Aquafeed Latinoamérica • Intraﬁsh Media

FAV

Finning Chile

Flotimar

Frionórdica Refrigeración

Grupo Saesa

Hanna Instrument Equipos

Honda Motor Chile

Huber

Imatesa

10.

Inaer

11.

Infront X

12.

Innovex

13.

Instituto de Seguridad del Trabajo

14.

Intercal

15.

Kaufmann

16.

Küpfer Hermanos

17.

LAN Cargo

• Intralox • Iras • IRC España

• Jacel • Kaeser Compresores • Keepex

Especial

Expositores presentes 3

• Kimberly-Clark Professional • KSB Chile

• Marco Industrial • Marelec Chile • Maskinfabrikken Apollo

• Mayekawa Chile • Melón • Muyang

• NDU Ingeniería • Novatech • Olmix

• Omniﬁsh • Orca • Orion Aquaculture

• Oxymat • OYG

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Expositores presentes

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Marel Chile

Marmau

Marsol

Movistar

MSA

MSD Salud Animal

Multi Pump Innovation

Multivac Chile

Novartis

10.

OCEA Chile

11.

Orbit GMT Chile

12.

Oxxean

13.

Oxzo

14.

Pactorscan

15.

Petrobras

16.

Pesamatic

Otros expositores presentes cc 56

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• Ozonia North America • Panorama Acuícola • Paper Pak Industries

• Plásticos Ecomol • Plásticos Tecnoquim / Chemton

• Plaspak Maquinaria • Plastyverg • PM Chile

• Point Four • Portan • Praxair Chile

Especial

Expositores presentes 3

• ProChile • Prodalam • RedOfﬁce

• Reifox Industrial • Representaciones e Importaciones Selmar

• Reutter • Revista Salmonxpert • Revista Visión Acuícola

• RGM Mallas y Alambre • Ria Aquatech • RK Plast

• Rovscan • Saboraid Pet

• Sack • Salfa

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Especial

Expositores presentes 1

Otros expositores presentes cc 58

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• Sanitech • Scanbelt • Scania

• Sealine • Servi All

Pﬁzer

Pinturas Cerecita / Jotun

Pinturas Cerrillos

Polybandas

Prinal

Pro Ambient

Refricentro

Saesa

Sernapesca

10.

Sherwin Williams Chile

11.

Simma

12.

Simtech

13.

Sitecna

14.

Sitrans

15.

Sal Lobos-SPL

16.

Storvik

17.

Subpesca

• Servicios, Inversiones y Asesorías Bionortec • Servimet

• Servohidráulica • Silk Stevens Limited • Smartpack

Especial

Expositores presentes 2

• Sociedad Diving Service • Softland Ingeniería • Solucorp

• Saam • Tagler • Tarpulin

• Tattersall Maquinarias • Tecbio • Tecno Boga

• Teisa • Termopro • Tesacom

• Thermo King • Treck • Ulog

• Uni-Food Technic • Van Der Graaf • Vapor Austral

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Especial

Expositores presentes

Surlux

TechnoPress

TecPipe

Telefónica del Sur

Vaki

Veterquímica

Villalba Aceros

Wenco Sur

Otros expositores presentes cc 60

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• Vera y Giannini Impresores • Verdenova

• Veto • Viking Rubber • Vorwerk

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Acuicultura + Pesca

Gobierno

Anunciaron que industria del salmón pronto contará con reglamento de densidades En una reunión sostenida el pasado 1 de octubre con la industria del salmón, el ministro de Economía, Fomento y Turismo, Pablo Longueira; y el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, respondieron a la propuesta de consenso entregada por los salmonicultores durante una jornada realizada anteriormente en Frutillar (Región de Los Lagos) convocada por la Subsecretaría de Pesca

El ministro Pablo Longueira.

Para obtener certificación de la ASC • Último reporte: Compra de CMChiloé lleva a Mainstream a liderar los retornos por exportaciones de salmónidos chilenos • Presidenta de SalmonChile: “Institucionalidad acuícola debe perfeccionarse y contar con más recursos y fuerza” • Director del Sernapesca destaca mayor ﬁscalización para el control del caligus en la industria del salmón • Gobierno licitará concesiones salmonicultoras caducadas • Gremio de productores de salmónidos de Magallanes planteó las necesidades regionales del actual modelo productivo • Salmones Multiexport suscribió contrato de reestructuración de pasivos con bancos

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Empresas AquaChile ﬁrmó compromiso con WWF en Chile Recientemente, Empresas AquaChile se comprometió a certiﬁcarse bajo los estándares globales de la Aquaculture Stewardship Council (ASC). Estos nacieron como resultado de los Diálogos sobre Salmonicultura coordinados por WWF y en los cuales participaron numerosos actores de la industria a nivel mundial, quienes por casi ocho años de investigación abordaron los impactos sociales

y medioambientales del sector. “Este es el estándar más exigente que existe y busca profundizar las iniciativas de sustentabilidad de nuestra industria. El adoptar el compromiso de trabajar para lograr esta certiﬁcación signiﬁcará para nuestra empresa destinar importantes esfuerzos y recursos a ello. Sin embargo, estamos convencidos de que este es el camino adecuado para avanzar hacia una acuicultura más

Acuicultura + Pesca

y Acuicultura (Subpesca) y donde se analizó el modelo productivo. El ministro Longueira explicó que la propuesta de la industria del salmón recomienda incorporar una medida complementaria al Reglamento Sanitario (RESA), relacionada con el indicador de mortalidades de peces en los centros de cultivo. Lo anterior consiste en incluir una modificación al RESA para que los productores deban rebajar el número de peces a sembrar en un centro de cultivo cuando este último haya presentado un aumento de mortalidades en el período de cultivo anterior. Si bien dicha medida será

incorporada por la autoridad en la normativa respectiva, ella persiste –según las autoridades– en un modelo individual y no previene los problemas sanitarios por agrupaciones (barrios), dejando pendiente la respuesta de la industria a la propuesta de reglamento de densidades de cultivo que se formuló en agosto pasado desde la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. Por ello, el titular de Economía manifestó la intención de avanzar en el más breve plazo en la dictación del reglamento de densidades por ser considerada una norma clave para resguardar el patrimonio sanitario del país. www.aqua.cl

Con énfasis en China

Salmones Multiexport ﬁrmó acuerdo con Mitsui para estudiar el mercado asiático

El ASC abarca los siete principales impactos negativos, medioambientales y sociales definidos por el Diálogo sobre la Salmonicultura.

armónica con el entorno y más fácil de entender y apreciar para la comunidad en general”, explicó el gerente general de Empresas AquaChile, Alfonso Márquez de la Plata. La ﬁrma chilena sería la primera salmonicultora en el mundo en

anunciar públicamente su compromiso de certiﬁcarse bajo estos estándares. Para esto, Empresas AquaChile ya se encuentra revisando sus procesos y evaluando los eventuales ajustes para llegar a la certiﬁcación. www.aqua.cl

Según lo informado a AQUA, el pasado 12 de octubre, Salmones Multiexport firmó un memorando de entendimiento con la firma japonesa Mitsui que tiene como propósito estudiar y evaluar la viabilidad de realizar un proyecto de negocio de cultivo, procesamiento y comercialización de trucha y salmón coho en el mercado asiático, con especial énfasis en China, aunque no limitado a estos mercados. La información añadió que en el evento de acordarse la realización de un proyecto común, todos los actos y contratos necesarios para llevarlo adelante deben estar acordados y firmados antes del 7 de diciembre de 2012, fecha en que el memorando caducaría irrevocablemente, sin perjuicio de aquellas extensiones que pudieran acordar las partes de mutuo acuerdo. Para los efectos anteriores, las partes acordaron intercambiar información necesaria bajo estricta confidencialidad, así como trabajar conjuntamente en el desarrollo de este proyecto. Igualmente, las empresas se dieron exclusividad para el desarrollo de la iniciativa común hasta la fecha indicada. www.aqua.cl A Q U A

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Acuicultura + Pesca

En presencia de las Seremi del Trabajo y Salud

Marine Harvest se comprometió a ser una empresa promotora de salud La salmonicultora se comprometió a continuar perfeccionando acciones que promueven la salud.

DESIGNACIONES › La Alianza Global para la Acuicultura (GAA, por su sigla en inglés) eligió a uno de los miembros de la junta, Jeff Fort, como su nuevo director ﬁnanciero. A partir de ahora, Fort coordinará los procesos ﬁnancieros, las políticas y procedimientos administrativos y

Con el objetivo de certificar su programa de promoción de estilos de vida saludable “Vive Sano, Vive Mejor”, Marine Harvest Chile firmó un acuerdo con las Secretarías Regionales de Salud y Trabajo y de Previsión Social que oficializa su compromiso por convertirse en una “Empresa Promotora de Salud”. Mediante este protocolo, suscrito por la seremi de Salud de la Región de Los Lagos, Giovanna Bellocchio; la seremi de Trabajo y Previsión Social, Andrea Rosmanish, y el gerente general de Marine Harvest Chile, Roberto Riethmuller, la empresa salmonicultora se comprometió a continuar perfeccionando las políticas y acciones que promueven la salud entre sus empleados y también hacia la comunidad local. “Esta firma, que representa el compromiso que tenemos con el bienestar de nuestros trabajadores, es un acuerdo público del compromiso interno con la salud y la seguridad de quienes trabajan en Marine Harvest y que comenzó en el año 2010 con la puesta en marcha del programa Vive Sano, Vive Mejor”, www.aqua.cl comentó Riethmuller.

el desarrollo de tecnología de esta organización internacional sin ﬁnes de lucro.

› La empresa SimmaTrans informó la reciente designación, como nuevo gerente de Finanzas, de Óscar Ulises Barra, contador auditor de la Universidad de Concepción, quien además posee un diplomado en Derecho Tributario de la misma casa de estudios. De acuerdo con lo descrito por la compañía, Óscar Barra se ha desempeñado por más de 15 años en el área ﬁnanciera-contable en importantes empresas multinacionales y nacionales.

› La Feria Internacional AQUA SUR fue el lugar escogido por la empresa de origen noruego Aqualine AS, para anunciar cambios en su plana gerencial en Chile. Es así como a ﬁnes de octubre, Alejandro Herrera asumirá la gerencia general en reemplazo de Øyvind Karlsen, quien se desempeñaba en este cargo desde la llegada de la compañía al país el año 2006.

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USACh

Investigadores desarrollaron envases plásticos antimicrobianos para salmón fresco-refrigerado Los productos acuícolas que se comercializan como fresco-refrigerado son alimentos que presentan importantes riesgos asociados al desarrollo de microorganismos que pueden afectar su seguridad, ya que no se someten a ningún proceso especíﬁco de conservación, y su estabilidad se basa en la aplicación de buenas prácticas de manufactura y el mantenimiento riguroso de la cadena de frío. Una preocupación permanente de este sector industrial está relacionada, por lo tanto, con la búsqueda de soluciones que permitan aumentar la seguridad y duración de este tipo de productos. Bajo esta premisa, los investigadores de la Universidad de Santiago de Chile (USACh), María José Galotto y Abel Guarda, desarrollaron

envases activos con capacidad antimicrobiana para productos acuícolas de exportación. “La ejecución de este producto permitió desarrollar un material plástico con capacidad antimicrobiana que inhibió el crecimiento de los principales microorganismos causantes del deterioro y alteración de este tipo de productos, con lo que se consiguió incrementar la vida útil de los mismos en aproximadamente un 20%, pudiendo, de este modo, garantizar la calidad del producto por más tiempo, garantizar su inocuidad y además poder alcanzar mercados cada vez más alejados”, explicó Abel Guarda. Es así como si normalmente un producto envasado tiene una vida útil de 14 días, con estos envases aumenta a 18 días. www.aqua.cl

Acuicultura + Pesca

GlobalG.A.P.

Blumar obtuvo certificación para la totalidad de sus centros de cultivo de salmónidos importante logro de todo rando un trato responsable el equipo de Blumar y que en la salud y bienestar de involucró más de un año de los trabajadores”, aseguró trabajo”. el gerente general de Blumar, GlobalG.A.P. es una norma Gerardo Balbontín, quien internacional de certificación añadió que “comercialmente acuícola que cubre toda la nos permite acceder a los cadena productiva, desde mercados más exigentes en los proveedores, reproduccuanto a certificaciones de tores, ovas y alimentos para sustentabilidad y compromilos peces, hasta las etapas so con el medio ambiente y de producción (smoltificalas personas involucradas en ción y engorda), cosecha el proceso productivo”. y procesamiento, incorpoDe igual manera, el ejecutivo rando además la cadena de sostuvo que “la obtención custodia. 1www.aqua.cl de esta certificación esavisorev_4tra.pdf un 26-09-12 12:47

La certificación permite entregar confianza a los consumidores del compromiso de producir minimizando el impacto en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos químicos y asegurando un trato responsable en la salud y bienestar de los trabajadores.

El pasado lunes 1 de octubre, GlobalG.A.P. concedió a la empresa acuícola-pesquera Blumar el visto bueno para que sus centros de cultivo cuenten con la certificación internacional que avala que la totalidad de los salmónidos que produce y comercializa son elaborados sustentablemente. “Esta certificación –que es válida hasta el 30 de septiembre de 2013– permite entregar confianza a los consumidores del compromiso de producir minimizando el impacto en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos químicos y asegu-

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Acuicultura + Pesca

Provenientes de China

• Región de Magallanes: Productores de salmónidos y Nova Austral colaboraron con el Día Internacional de Limpieza de Playas • Julio Traub: “No podemos producir todo lo que queremos” • Verlasso® concretó alianza exclusiva con Acme Smoked Fish Corporation para ofrecer una nueva variedad de salmón ahumado • Según estudio de la FAO: Competitividad del mejillón chileno se ve amenazada en Europa por problemas de semilla • Salmonicultoras pierden entre US$ 0,2 y US$ 1,6 por kilo vendido durante el segundo trimestre • Australis proyecta elevar producción salmonicultora a 45.000 toneladas en 2013

Expertos internacionales en el cultivo de algas visitaron las instalaciones de BAL Chile Durante la semana del 1 al 5 de octubre, una importante delegación de expertos chinos en cultivo de algas visitaron las instalaciones de BAL Chile y la Universidad de los Lagos (ULA), para conocer de cerca los avances del proyecto (Consorcio BAL Biofuels) que en conjunto estas dos instituciones desarrollan en la Región de Los Lagos, con el apoyo de Innova Chile de la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo). La delegación china estuvo com-

puesta por importantes autoridades técnicas y empresariales de ese país, tales como el ex-director del Chinese Academy of Fishery Science, Dr. Jiaxin Chen; el presidente del grupo Xunshan (el principal productor de algas a nivel mundial), Li Changqing; y el manager de Ingeniería de BAL Inc. (matriz de BAL Chile en USA), Dr. Alexander Chu, quienes tuvieron la oportunidad de conocer de cerca las oﬁcinas de BAL Chile en Puerto Varas, el labo-

AQUA SUR 2012

Alta convocatoria registraron actividades de SalmonChile Una alta asistencia de público tuvieron las diferentes actividades que se realizaron en el stand de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) en la Feria Internacional AQUA SUR 2012, realizada recientemente en Puerto Montt (Región de Los Lagos). Por ejemplo, el pasado viernes 12 de octubre, se realizó la charla “Campaña de posicionamiento de la industria alimentaria de Chile en Estados Unidos. Foods from Chile source of life”, a cargo de

ProChile, con lo que culminó el ciclo “Café con...”. En representación de ProChile, expuso Mildred Hernández, de la subdirección de marcas sectoriales, quien, junto con la coordinadora de proyectos de Fundación Imagen de Chile, Constanza Donoso, presentó la próxima campaña gubernamental de posicionamiento del sector alimentario nacional en Estados Unidos. Otro de los espacios imperdibles fue la cocina interactiva, donde los destacados chefs y sous chefs SalmonChile preparó múltiples y exitosas actividades durante la feria internacional AQUA SUR.

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Acuicultura + Pesca

Seminario de AVS Chile en Castro

Presentaron alternativas para avanzar en eco-etiquetas La delegación china estuvo compuesta por importantes autoridades técnicas y empresariales.

ratorio i-mar de la ULA (miembro del Consorcio BAL Biofuels, al igual que BAL Chile) en Puerto Montt; la planta piloto del Centro Experimental de Algas (CEA), en Puerto Montt; y el centro de cultivo de algas que el consorcio tiene en Quenac, Chiloé. De acuerdo con el gerente gene-

ral de BAL Chile, Yuki Kashiyama, “el objetivo de esta visita era el entendimiento del cultivo de BAL Chile de Macrocystis pyrifera para la colaboración en el escalamiento productivo y además por los espacios de mutua colaboración que se puedan generar”. www.aqua.cl

del Hotel Cabañas del Lago, Gustavo Sandoval y Felipe Urizar, respectivamente, enseñaron a preparar crostinis de salmón ahumado acompañados de chutney de manzanas, jengibre y grosellas, además de dressing de manzanas al yogur. Para la jornada del sábado, en tanto, se preparó una serie de actividades especiales para los niños y sus familias, quienes participaron en varios concursos con entretenidos premios. Piscinas de pelotas, pintacaras y competencia de SuperFeeder, fueron algunas de las novedades para los más pequeños, quienes también cocinaron deliciosas hamburguesas de salmón junto a sus padres. www.aqua.cl

Con el propósito de difundir las distintas posibilidades que existen para la certificación de eco-etiquetas e impulsar a que nuevas empresas se apropien del tema, el pasado miércoles 3 de octubre se desarrolló el seminario internacional “Eco-Etiquetas Relevantes para la Industria Mitilicultora Nacional”, evento realizado en dependencias de la Hostería de Castro (Región de Los Lagos) y que apuntó a generar y difundir conocimiento de las certificaciones junto con sus características medioambientales y de sustentabilidad. La iniciativa desarrollada por AVS Chile –con el apoyo de InnovaChile de Corfo a través de la línea Programa de Difusión Tecnológica– contó con la presencia de más de cuarenta personas relacionadas con el rubro, quienes pudieron aprender de la experiencia de profesionales de alto nivel, discutir las vías a implementar de manera más masiva en Chile y conocer las características de tres de las eco-etiquetas que operan a nivel mundial. El investigador del área de Ingeniería y Tecnología en Acuicultura y Pesquerías de AVS Chile, Javier Univaso, se refirió al vacío que existe en la industria en relación con algunas certificaciones. “Hay cierta incertidumbre respecto al valor que pueden tener las eco-etiquetas y esto se debe a que existe mucha oferta de estas y no necesariamente son iguales entre ellas. La industria puede estar un poco confundida respecto a qué son realmente las eco-etiquetas y cuáles son los beneficios que podría obtener una em presa al ingresar a un programa de eco-etiquetado” sostuvo. www.aqua.cl

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Nuevo

Discusión legislativa

HI 9829

Masiva sesión de la Comisión de Pesca del Senado se vivió en Puerto Montt

Medidor Multiparámetro con GPS y sonda autónoma con registro de datos.

El 25 de septiembre, en el hotel Gran Pacíﬁco de Puerto Montt (Región de Los Lagos), se realizó una sesión más de la Comisión de Pesca del Senado, que se sumó a las realizadas esa semana en otras regiones del país, como la del Biobío, Araucanía, Aysén y Magallanes. En la instancia, participaron los senadores Antonio Horvath, presidente de la Comisión de Pesca; Camilo Escalona, presidente del Senado; Patricio Kuschel; y Pedro Muñoz; además de funcionarios tanto del Congreso como del gobierno. Asimismo, asistieron cientos de pescadores artesanales de la zona, en su mayoría, dirigentes del sector, ade-

más de diferentes usuarios del borde costero (algunos relacionados con la acuicultura). Durante la reunión, expuso el presidente de la AG Demersal de la Región de Los lagos, Rodrigo Aguilar, quien informó sobre las principales propuestas de su gremio al proyecto de ley de pesca. En ese sentido, mencionó que esperan que los planes de manejo sean “obligatorios y que en ellos se indiquen los caladeros; que se cree un comité de manejo y un comité cientíﬁco; que se permita resolver conﬂictos de uso de caladeros; y que se elimine la propuesta del Panel www.pescaaldia.cl de Expertos”.

Para el 2013

Presupuesto para investigación en pesca y acuicultura se incrementará en un 59% - Disponible Sensor de Turbidez. - Disponible ISE de amonio, cloruro y nitrato, para agua dulce. - Despliegue en pantalla digital de 1 a 12 parámetros. - Largo de cables disponibles en 4 ó 10 mts. - Interface a PC vía conector USB. Contacto: Rodrigo Gallardo S. Territory Manager Zona Austral, HANNA Instruments

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La investigación destinada a la pesca y la acuicultura tendrá un incremento cercano al 59 % en el periodo 2013 con fondos asignados para la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) por $18 mil millones, de acuerdo con la Ley de Presupuestos 2013 que ingresó al Congreso. El objetivo de dicho aumento sustancial es reforzar las áreas de investigación de acuerdo con las exigencias que impone la Ley General de Pesca y Acuicultura para trabajar en base a la sustentabilidad de los recursos pesqueros y de acuicultura. En específico, en el ámbito pesquero los fondos estarán destinados principalmente para desarrollar planes de manejo con el fin de generar una mejor gestión de los recursos pesqueros y reunir

investigación que permita conocer en profundidad el estado de las pesquerías. Por su parte, en el área de la acuicultura, los principales temas que se abordarán con este incremento presupuestario estarán enfocados en investigación sobre aspectos sanitarios y ambientales para mejorar la gestión de los cultivos marinos, junto con lograr una mayor información del estado de los lagos y aspectos oceanográficos que permitan conocer la capacidad de carga que tienen las zonas marítimas y lacustres donde se realiza la acuicultura. El monto total destinado para investigación en 2012 fue de $11.352.431.000, mientras que en 2013 se propone un presupuesto de $18.036.616.000, es decir un incremento del 58,9%. www.aqua.cl

Acuicultura + Pesca

Nuevo cuerpo legal

Comisión de Pesca del Senado aprobó idea de legislar Por cuatro votos a favor y uno en contra, la Comisión de Asuntos Marítimos, Pesca y Acuicultura del Senado aprobó en general –el pasado 3 de octubre– la idea de legislar el proyecto de modificación de la Ley General de Pesca y Acuicultura (LGPA). Al respecto, el ministro de Economía, Fomento y Turismo, Pablo Longueira, valoró este avance que permitirá contar con un nuevo cuerpo legal para el sector antes del 31 de diciembre de 2012. “Chile necesita una ley y lo requiere la gente que vive de la pesca. Hemos sido muy claros desde que presentamos el proyecto en el Congreso. Esta iniciativa no va a tener impacto laboral negativo, pues estamos resguardando los recursos pesqueros y los puestos de trabajo de quienes viven del mar”, aseguró el secretario de Estado. En este sentido, el titular de Economía destacó que el Ejecutivo

tiene toda la disposición para avanzar en materias relativas con el proyecto, las que se revisarán en la discusión en particular que se realizará durante las próximas semanas en el Senado. Por su parte, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, sostuvo que se ha estado

trabajando en indicaciones para perfeccionar el “contrato a la parte”, que implica mejorar las condiciones laborales de los pescadores artesanales y en fortalecer una plataforma social para los trabajadores de la industria que involucre capacitación y becas de formación para los hijos www.pescaaldia.cl de estos.

Pesca

Estándar RS de la IFFO logró acreditación ISO 65 La certiﬁcación del Estándar Global de Suministro Responsable (RS) perteneciente a la Organización Internacional de Harina y Aceite de Pescado (IFFO), informó recientemente que logró obtener la acreditación ISO 65:1996 (EN45011) de la International Organization for Standardization, la que incluye requisitos generales para organismos que operan con sistemas de certiﬁcación de productos. La IFFO colaboró con un grupo de actores para desarrollar el programa de certificación RS, específicamente, para plantas de harina y aceite de pescado, asegurando que las plantas de todo el mundo puedan demostrar que utilizan materia prima proveniente de pesquerías bien gestionadas,

convirtiéndola en ingredientes puros y seguros para animales y humanos. Para satisfacer los rigurosos estándares exigidos por el ISO 65, el cuerpo de certificación independiente de la IFFO tuvo que demostrar su cumplimiento con los requisitos de la norma ISO 65 al otorgar certificados según el estándar RS. El director general de la IFFO, Andrew Mallison, sostuvo que “estamos muy orgullosos de que nuestro emblemático programa RS esté reconocido bajo el estándar internacional ISO 65. Recientemente, llegamos a la planta número cien en ser certificada con nosotros y confiamos en que la acreditación de esta norma ayudará a demostrar su confiabilidad”. www.pescaaldia.cl A Q U A

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Especial

VI Conferencia Internacional AQUA SUR 2012

Construyendo la acuicultura del

mañana NUEVAMENTE, PUERTO VARAS FUE EL LUGAR DE ENCUENTRO DE EXPERTOS INTERNACIONALES, QUIENES SE REUNIERON PARA ANALIZAR EL IMPORTANTE PAPEL QUE LA ACUICULTURA JUEGA DENTRO DE LA CADENA ALIMENTARIA MUNDIAL.

EN EL EVENTO SE DIERON A CONOCER LAS TENDENCIAS GLOBALES Y LOS DESAFÍOS DE UNA ACTIVIDAD QUE HA EXPERIMENTADO UN CRECIMIENTO RÁPIDO Y CONSTANTE, AL IGUAL QUE EL CONSUMO DE PRODUCTOS DEL MAR.

Por Yasna Villagra S.

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l Hotel Dreams de Puerto Varas (Región de Los Lagos), fue el punto de encuentro de la VI Conferencia AQUA SUR –que se realiza en el marco de la feria internacional AQUA SUR 2012–, instancia en que los asistentes pudieron conocer diversos enfoques relacionados con la actividad. La conferencia, organizada por la empresa GCL, de Fundación Chile, entregó una visión amplia acerca de lo que está pasando en el mundo acuicultor. Se abordaron temas relacionados con la sustentabilidad, manejo sanitario, tecnologías, diversificación, genética y mercados, entre otros. Durante la apertura, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, destacó el esfuerzo que está haciendo el Estado por potenciar la diversificación de la acuicultura. “Yo quisiera que acuicultura no sea sinónimo de salmonicultura. Si bien esta última tiene que seguir creciendo, nuestro mar tiene ventajas comparativas para desarrollar y cultivar muchos otros productos”, sostuvo. Detalló que nuestro país tiene una tremenda oportunidad en materia de diversificación, gracias a los 25 años de

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experiencia de la salmonicultura. “La Subpesca ha estado avanzando en esa materia, mediante el pronto envío de una regulación que facilitará el cultivo de peces nativos en el norte”, afirmó. Finalmente, la autoridad hizo un llamado al mundo científico a interesarse en este tema, “porque como gobierno debemos ocupar bien el aumento de los recursos en investigación que permitan diversificar la acuicultura”.

SESiÓn PlEnaRia Para dar inicio a las presentaciones, la analista de Rabobank, Valeria Mutis, dio una mirada a los mercados agroalimentarios globales y analizó su relación e impacto con la acuicultura. Dijo que el elevado precio de los alimentos en la actualidad está provocando que el mundo entre en una nueva “era de escasez”. “El crecimiento económico se está dando en países emergentes. Los problemas económicos de Europa y Estados Unidos están haciendo que el mundo comience a

mirar a las economías en desarrollo, como China, Indonesia e India, las cuales representan el 40% de la población mundial”, explicó. La analista sostuvo que el consumidor de hoy cada día espera más de los alimentos. “Está el desarrollado, que se mueve pendularmente (entre valor y placer); y el consumidor emergente, el cual se vuelve aﬂuente, se occidentaliza, cambia la dieta y busca comodidad. Ambos exigen inocuidad, salud y crecientemente un comportamiento ético”, aseveró. Mutis añadió que la acuicultura está en un muy buen pie para solucionar el gap que existirá en el sector agroalimentario. “Es una actividad que compite de manera mucho más eﬁciente con los recursos en alta tensión de demanda, por sus factores de conversión, y porque no utiliza la tierra. Además, quita presión sobre los stocks marinos, a pesar de que consume harina de pescado”, dijo. La experta manifestó que, según su experiencia, la acuicultura ha sabido manejar relativamente bien los desafíos en un período corto. “El potencial está en que hay que salir A Q U A

El Hotel Dreams de Puerto Varas fue el punto de encuentro de la VI Conferencia AQUA SUR, instancia en que los asistentes pudieron conocer diversos enfoques relacionados con la actividad.

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Especial

El subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea.

y tomarlos, siempre con cuidado, ya que los mercados están extremadamente expectantes”, concluyó. Posteriormente, el Dr. Jorge E. Arias, director global de Acuicultura de Alltech, habló de cómo enfrentar los desafíos, las experiencias en otros sectores y el valor de mantener la curiosidad para crecer. El ejecutivo destacó a la innovación como una herramienta para prever el mañana. Lo anterior lo ejempliﬁcó mediante la Nutrigenómica, ciencia que entrega pistas de cómo los nutrientes provocan su efecto, y que otorga conocimiento acerca de por qué ciertos nutrientes tienen consecuencias adversas o beneﬁciosas.

PanEl DE EXPERTOS Durante la primera jornada de la conferencia, se realizó un panel muy importante para el futuro de la salmonicultura, compuesto por la Dra. Sophie St. Hilaire, de Canadá; Peter Østergaard, de Islas Faroe; la Dra. Brit Hjeltnes, de Noruega; y la Dra. Alicia Gallardo, del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura. Este grupo trabajó previamente y se reunió en forma privada en un taller el día 10 de octubre para entregar durante la VI Conferencia AQUA SUR recomendaciones para la pregunta planteada: ¿Cómo evitar la diseminación de enfermedades en la industria del salmón en el mundo? El moderador fue el gerente del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de SalmonChile, Dr. Matías Medina. De acuerdo con los expertos, entre los aspectos clave para responder a la interrogante antes planteada se encuentran el manejo de zonas, así como la coordinación en el movimiento de material biológico vivo y no biológico, sin dejar de lado la importancia que tiene la transparencia de la información. Finalmente, los representantes extranjeros y nacionales concordaron en la relevancia que tiene buscar equilibrio entre 72

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La directora de la conferencia, Lidia Vidal, dando la bienvenida a los asistentes.

La conferencia, organizada por la empresa GCL, de Fundación Chile, entregó una visión amplia acerca de lo que está pasando en el mundo acuicultor. Se abordaron temas relacionados con la sustentabilidad, manejo sanitario, tecnologías, diversiﬁcación, genética y mercados, entre otros.

la máxima producción y la mantención de un correcto estado sanitario, revisando siempre cuál es el número de peces adecuado para las distintas zonas productivas.

SUSTEnTaBiliDaD Y DiVERSiFicaciÓn Durante la tarde, en la sesión dedicada a la sustentabilidad y manejo sanitario, el gerente de Intesal, Matías Medina, hizo un repaso a las medidas post ISA, a la situación actual y el rol que cumple este organismo. A su juicio, el hecho que la industria chilena del salmón no presente actualmente casos de virus ISA, demuestra que las acciones implementadas para su control han dado resultado. Sostuvo que el Intesal ha estado participando como intercomunicador, manejando información respecto de lo que han podido observar. “Hoy somos el motor articulador para generar información científica-tecnología que sirva para la toma de decisiones”, dijo. Entre los desafíos de la industria, el ejecutivo destacó el control de SRS, caligus y los aspectos normativos como la modificación de la Ley General de Pesca y Acuicultura, y el reglamento para centros de acopio, entre otros. “Si bien la salmonicultura es una industria relativamente joven, ha avanzado rápido, por lo que debe aprender a mantener el equilibrio entre el éxito y el riesgo”, puntualizó el gerente de Intesal. En diversificación acuícola, los avances en Seriola lalandi, congrio dorado y corvina en Chile fueron los protagonistas durante la sesión paralela. Sobre esta última especie, Marcela Ureta, investigadora de Fundación Chile, concluyó que es factible utilizar la tecnología de engorda de la industria salmonicultora para su cultivo. Además, aseguró que es una especie de amplio potencial, alta fecundidad y supervivencia larval.

Especial

La analista de Rabobank, Valeria Mutis.

CUADRO 1

OTROS EXPOSITORES DE LA VI CONFERENCIA INTERNACIONAL

Durante la primera jornada de la conferencia, se realizó un panel muy importante para el futuro de la salmonicultura, compuesto por la Dra. Sophie St. Hilaire, de Canadá; Peter Østergaard, de Islas Faroe; la Dra. Brit Hjeltnes, de Noruega; y la Dra. Alicia Gallardo, del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura.

Durante este evento, se realizaron otras exposiciones y conferencias paralelas, entre las que se destacaron: • El Dr. Sungchul Charles Bai, director del Department of Marine Bio. Material & Aquaculture Feeds and Foods Nutrition Research Center (F F N RC) de la Pukyong National University, y past president de la WAS Corea: “Tendencias en la acuicultura coreana como referencia de un desarrollo acuícola: Problemas y oportunidades”. • Hernán Rojas, director y especialista en diseño y gestión de programas de salud animal, Ceres BCA: “Gestión sanitaria estratégica para el control de enfermedades de alto impacto en salmones”. • Erik Hognes, Master of Sciences and Technology, Sintef Fisheries and Aquaculture: “La sustentabilidad de la industria acuícola bajo el prisma del LCA (Life Cycle Assesment. • Marie Løvoll, gerente de Marketing y Ventas VESO

Noruega y directora de AVS Chile: “HSMI: La inflamación del corazón y del músculo esquelético, conocimientos sobre esta patología, su impacto y manejo”. • Jorge Díaz, jefe de Proyectos, Fundación Chile: “Un nuevo método de sacrificio en salmónidos, su efecto en calidad de los filetes y bienestar animal”. • Víctor Silva, director de la Escuela de Tecnología Médica, de la Facultad de Medicina, Universidad Mayor y consultor de la American Society for Microbiology (Estados Unidos): “Control y tratamiento de Saprolegnia con producto natural a base de aceite de maravilla ozonizado (AMO3). Una alternativa al tratamiento convencional”. • Javier Valencia, coordinador Técnico de Fundación Chinquihue: “Áreas de manejo en Chile: Resumen de

su potencialidad y limitaciones”. • Antonio Vélez, director Programa Acuicultura, Fundación Chile, “Desafíos para el cultivo de Yellowtail kingfish (Seriola lalandi) en Chile”. • Dr. Emanuel Martínez, CIEN Austral: “Bioquímica digestiva aplicada en la nutrición y aprovechamiento de especies acuícolas”. • Dr. Javier González, EWOS Innovation: “Nutrición clínica para salmones”. • John Sweetman, European Technical manager, Alltech: “Relación entre la protección de mucus en salmones y manejo de sealice”. • Dr. Albert Tacon, Technical director Aquatic Farms: “El papel de los productos de pesca y acuicultura en la nutrición humana y la seguridad alimentaria global”.

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La investigadora de Fundación Chile, Marcela Ureta.

Representantes extranjeros y nacionales concordaron en la relevancia que tiene buscar equilibrio entre la máxima producción y la mantención de un correcto estado sanitario, revisando siempre cuál es el número de peces adecuado para las distintas zonas productivas.

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El gerente del Intesal, Matías Medina.

En tanto, Alberto Augsburger, director de proyectos de Fundación Chile, aseveró que el congrio dorado (Genypterus blacodes) es una especie que posee los atributos para diversificar la acuicultura chilena. Explicó que esta especie cuenta con un mercado propio muy definido y de larga trayectoria. Se destaca por la calidad de su carne, de gran blancura, firmeza y un delicado sabor. En el mismo módulo, también se vieron las opciones internacionales como la tecnología Biofloc, para el cultivo controlado de la tilapia; la experiencia coreana en diversidad de especies; y el potencial de las áreas de manejo que podrían ser un aporte de interés a la acuicultura.

MERcaDOS Y ValOR agREgaDO En la sesión denominada “Los desafíos de crecer”, el director de ProChile en Rusia, Sebastián Pillado, se reﬁrió a las experiencias del desarrollo de mercados no tradicionales, en donde destacó el avance que han tenido los productos del mar de Chile, especialmente el mejillón. De acuerdo con el ejecutivo, entre las principales tendencias que está mostrando ese país se encuentran la expansión del retail a regiones de Rusia; el cambio de hábitos de consumo de alimentos saludables; la orientación creciente a la calidad de los productos; la mayor disponibilidad de pago del consumidor; y el crecimiento de las cadenas de retail gourmet. Además, destacó la campaña Patagonia Mussel en Rusia, la que, a su juicio, es una de las marcas sectoriales más exitosas de ProChile. Dijo que los buenos resultados de esta iniciativa se debieron al alto grado de asociatividad que se generó entre las empresas participantes, donde se “entendió que la suma de los esfuerzos conjuntos es mayor que los esfuerzos individuales”. 2 0 1 2

Según su opinión, a través de esta campaña se ha logrado el posicionamiento del origen del producto y sus atributos; y una clara diferenciación del mejillón chileno respecto del chino. En el mismo módulo, el director y socio de HELA Especias Chile, Jorge Enrique Guzmán, presentó la visión de valor agregado según mercados de destino. El ejecutivo aclaró el concepto de valor agregado, el cual –dijo– corresponde a aquel producto que se somete a una o más operaciones con el ﬁn de adecuar a los requerimientos de los compradores, sean clientes industriales o consumidores ﬁnales. Entre las ventajas de este segmento, destacó que son productos fáciles de diferenciar, tienen una mayor vida útil, se pueden utilizar subproductos, son de mejor calidad y generan mayores ingresos.

aVancES En SalMOnicUlTURa En la sesión paralela, la Dra. Sophie St. Hilaire, del Centre for Veterinary Epidemiological Research, de la Universidad de Prince Edward Island, Canadá, aportó su experiencia en epidemiología acuática, enfermedades y diagnósticos en animales. Recientemente, la experta asistió a la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) con sus recomendaciones para el Programa de Vigilancia y Control de ISA en el país. En la ocasión, presentó parte de los resultados de un trabajo desarrollado con el Intesal, denominado “Entendiendo el rol de los centros de cultivo, acopios y centros de mitílidos en la abundancia de caligus en Chile”. Entre las interrogantes que este estudio intentó responder se encuentran si el nivel de caligus en determinado “barrio” afecta la abundancia del parásito en el centro; si acaso los centros de acopio aumentan el riesgo de infec-

Especial

ción, y si la proximidad de centros de mitílidos afecta en la abundancia del parásito. Según explicó St. Hilaire, este estudio demostró que la proximidad a centros de acopio está asociada a una mayor presencia de caligus juveniles, representando una fuente potencial del parásito. Además, mencionó que los mitílidos no inciden en la reducción de la abundancia de piojos juveniles en centros de cultivo. Asimismo, la experta sugirió la realización de estudios hidrológicos y el establecimiento de áreas de manejo eﬁcaces para caligus, que incluyan a todas las especies que comparten el recurso hídrico. Luego fue el turno del veterinario del grupo Bayer, James Hoare, quien expuso sobre la estandarización de procedimientos y experiencias para el control de caligus. Se reﬁrió al uso de faldón, el cual todavía es ampliamente utilizado en nuestro país, mientras que en Canadá y Reino Unido es limitado. En tanto, comentó que en Noruega estos fueron prohibidos, debido a la posible variabilidad de la concentración del químico y al alto riesgo de que se produzcan dosis por debajo de lo óptimo. Sobre los tratamientos cerrados, destacó que esta opción

En diversiﬁcación acuícola, los avances en Seriola lalandi, congrio dorado y corvina en Chile fueron los protagonistas durante la sesión paralela.

debería ser la única alternativa, ya que tiene una concentración mayor si se compara con el faldón. En cuanto a los realizados con wellboats, dijo que estos han aumentado en Noruega, Reino Unido y Canadá. Entre sus ventajas mencionó que pueden entregar un ambiente más controlado y las dosis son relativamente fáciles de calcular. Sin embargo, aclaró, hay que considerar su disponibilidad, altos costos, bioseguridad, y la eventual liberación de piojos. Otros de los temas que se abordaron en la conferencia se relacionaron con la visión de desafíos y oportunidades para la logística en el crecimiento, por parte del gerente de la Asociación de Armadores de Transporte Marítimo Fluvial, Lacustre y Turístico Sur Austral de Chile (Armasur), Manuel Bagnara, y las tendencias del reclutamiento en Chile y el mercado laboral en la industria acuícola, a cargo del director ejecutivo de InterTrust HeadHunting, Andrés Montero. De esta forma, durante dos días se discutió cómo resguardar la salmonicultura mundial, proponiendo a la audiencia algunas recomendaciones o planteamientos con el propósito de enriquecer la actividad, tanto en el ámbito global como local. Q

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“Lo

elemental es proporcionar los nutrientes esenciales”

EL EXPERTO EN NUTRICIÓN ACUÍCOLA ASEVERA QUE LA INDUSTRIA PRODUCTORA DE ALIMENTOS HA ALCANZADO UN DESARROLLO QUE LE PERMITE ELABORAR DIETAS EN BASE A INSUMOS VEGETALES Y ANIMALES IGUAL DE NUTRITIVAS QUE LAS BASADAS EN HARINA Y ACEITE DE PESCADO.

Por Adam Mumtaz.

diferencia de la impresión que entrega su currículum –ver Cuadro 1–, al Dr. Albert Tacon no le importa resaltar el camino recorrido en la acuicultura. Menos le interesa ser tildado como uno de los próceres de la actividad a nivel mundial. Siguiendo el dicho “la mejor escuela es viajar”, este hijo de madre española (Málaga) y padre inglés, ha desarrollado su trabajo en 43 países que comprenden zonas geográﬁcas de los cinco continentes y donde se ha involucrado en especies como la tilapia, salmónidos, pangasio y camarones, entre otros. A su juicio, esto le ha permitido “tener una visión más amplia de la actividad, la vida y las personas”, lo que sumado al manejo de los idiomas inglés, español, portugués y ﬁlipino –está casado con una oriunda de esta 76

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nación–, además de algo de indonesio, le ha permitido crear un lazo cercano con las comunidades donde desempeña sus labores. Actualmente es gerente técnico en Aquatic Farms Ltd., compañía emplazada en Kaneohe, Hawái, pero vive en San Diego, Estados Unidos. Desde que comenzó a modificarse la dieta del salmón, sustituyendo la harina y el aceite de pescado, ¿cómo ha visto la migración hacia la alternativa vegetal y animal? La industria de alimentos ha aprendido a reemplazar la harina y aceite de pescado mediante la utilización de insumos alimenticios menos costosos, que incluyen una combinación de harinas de subproductos derivados de aves (vísceras,

Entrevista

Dr. Albert Tacon, gerente técnico en Aquatic Farms Ltd.

hidrolizados de plumas, sangre y aceites, entre otros); además de proteínas vegetales y fuentes de lípidos (soja, raps, maíz, lupino, girasol, por ejemplo). Con el correr de los años, el sector ha interiorizado que lo elemental es proporcionar los nutrientes esenciales que necesita la especie objetivo y, como tales, los salmónidos no tienen un requerimiento dietético especíﬁco para harina o aceite de pescado per se, sino más bien por los nutrientes esenciales que estos contienen. Para salmónidos, ¿son las harinas derivadas de animales terrestres igual de nutricionales que las obtenidas desde la industria acuícola-pesquera? Las harinas derivadas de subproductos de animales

“La industria de alimentos ha aprendido a reemplazar la harina y aceite de pescado mediante la utilización de insumos alimenticios menos costosos”.

terrestres tienen una composición similar a la harina de pescado, aunque con algunas deficiencias nutricionales o desequilibrios que necesitan complementarse con aditivos específicos, como aminoácidos esenciales y otros elementos que normalmente se encuentran en abundancia en harinas de pescado de buena calidad. Sin embargo, la oferta final de los ingredientes dependerá de su disponibilidad en el mercado, y del costo y composición/consistencia, ya que para realizar una buena dieta constante los 365 días del año es necesario utilizar ingredientes de igual calidad en cada proceso. Algunos mercados prefieren el uso de unos ingredientes por sobre otros, dependiendo de la demanda del retail y, en menor grado, de los consumidores. A Q U A

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Considerando que la acuicultura aún demanda harina y aceite de pescado en grandes cantidades, ¿de qué manera podrá abastecerse en el mediano plazo de estos insumos, siendo que las pesquerías están sobreexplotadas? El acceso a harina y aceite de pescado derivados de la pesca de captura será cada vez más limitado por la disponibilidad y el alto costo. Por esto, el futuro está en que la misma acuicultura los genere, lo cual no es descabellado de pensar gracias al grado de crecimiento y nivel tecnológico que alcanza la industria. No obstante, el principal desafío estará en estudiar la reutilización de los insumos para una misma especie, lo que no es recomendado dados los riesgos de bioseguridad. De hecho, en la actualidad son varios los países que prohíben esta práctica.

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Gran parte de sus trabajos sobre cultivos de especies hidrobiológicas han sido desarrollados en países emergentes. En este sentido, ¿de qué manera la acuicultura puede fomentar el crecimiento socioeconómico de los países en vías de desarrollo, especialmente de África, Asia y Latinoamérica? En la actualidad, el 90% de la producción acuícola global proviene de Asia y de países en vías de desarrollo. No obstante, y al igual que en la agricultura, el rubro acuícola de esas naciones ha aprendido a producir una variedad de especies de diversos costos, algunos de los cuales son asequibles para los segmentos socioeconómicos más vulnerables; situación de la cual Chile está al debe. De igual manera, más del 85% de la producción mundial de peces es cultivado en agua dulce, donde los costos productivos son menores. Aquí se incluyen la carpa, tilapia y el bagre, todas especies que son consumidas principalmente por las poblaciones locales con precios asequibles y un alto nivel nutricional. Ahora bien, si la acuicultura quiere tener éxito en otras zonas del planeta, deberá aprender del sector agrícola y aumentar su diversiﬁcación productiva, a través de peces más económicos para los consumidores y con un volumen que permita satisfacer la demanda, así los precios se mantendrán estables. Por último, no se debe olvidar a los moluscos y a las algas, que yo llamo las “verduras del mar”, que representan casi la mitad de la producción acuícola y son actividades que, además de tratarse de alimentos muy nutritivos y económicos, generan un fuerte desarrollo socioeconómico, fundamentalmente a través del empleo. Q

UNA VIDA DEDICADA A LA ACUICULTURA CUADRO 1

“Si la acuicultura quiere tener éxito en otras zonas del planeta, deberá aprender del sector agrícola y aumentar su diversiﬁcación productiva, a través de peces más económicos para los consumidores”.

¿Cree factible lograr dietas nutritivas para salmónidos que no contengan harina y aceite de pescado? Hace un par de años, países como Chile hubiesen tenido la alternativa de desarrollar su salmonicultura abasteciéndose completamente de insumos propios, especialmente a nivel alimenticio. Sin embargo, el rápido crecimiento de la industria, sumado a la sobreexplotación de las pesquerías, como la del jurel, lo han llevado a tener que importar gran parte de los ingredientes básicos para sus alimentos. Ahora bien, este escenario es similar para el resto de los territorios acuicultores, y no se ve por dónde disminuya, por

lo que debemos estudiar alternativas que excluyan a la harina y aceite de pescado de las dietas.

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La trayectoria del Dr. Albert Tacon en entidades internacionales, privadas y universidades ligadas al mundo de la acuicultura se remonta a la década de los ‘70. Durante sus casi cuatro décadas de experiencia acuícola, estuvo 14 años en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés); participó en centros de estudios superiores, como la Universidad de Stirling (Reino Unido) donde fue investigador jefe en estudios de sustitución

de harina de pescado en dietas de salmónidos. También trabajó en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (España), Universidad Autónoma de Baja California (México) y la Universidad de Hawái (Estados Unidos), entre otras; mientras que en los últimos once años se ha desempeñado en organizaciones privadas de Estados Unidos. Ha desarrollado 222 publicaciones que incluyen investigaciones científicas y de revisión, documentos técnicos de la FAO

y documentos de campo. De igual manera, es autor de libros y algunos capítulos especializados en publicaciones con foco en alimentos para la acuicultura y alimentación, tendencias en el desarrollo de la acuicultura, seguridad alimentaria y combate a la pobreza. También posee una patente en tecnología en acuicultura. Es parte del equipo editorial de varias publicaciones internacionales, como: Reviews in Aquaculture, Aquaculture Nutrition y Aquaculture Research.

Entrevista

“La acuicultura debe estar atenta al calentamiento

” global

PARA EL ACADÉMICO Y CIENTÍFICO COREANO, LA ÚNICA MANERA DE FOMENTAR Y MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE MILES DE PERSONAS QUE DESARROLLAN LA ACUICULTURA ES MEDIANTE EL TRABAJO CONJUNTO ENTRE EL ESTADO Y LAS ORGANIZACIONES PRIVADAS, QUIENES, ADEMÁS, DEBEN ESTAR MUY ATENTOS A LAS SEÑALES DE LA NATURALEZA.

Por Yasna Villagra

omo experto en materias de planeamiento de desarrollo acuícola, el Dr. Sungchul Charles Bai es considerado un referente mundial, especialmente en la difusión del conocimiento de esta actividad, principalmente de su país de origen, Corea del Sur. Actualmente, es director del Feeds and Foods Nutrition Research Center (Centro de Investigación Nutricional y de Alimentación) y profesor del Departamento de Acuicultura de la Pukyong National University, en Busan, Corea del Sur.

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Además, fue presidente de la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS, por su sigla en inglés) y un importante promotor de esa organización internacional sin ﬁnes de lucro con más de 3.000 miembros en unos 100 países. El objetivo principal de la WAS es fortalecer y facilitar la comunicación e intercambio de información sobre temas de alta prioridad y tópicos emergentes dentro de la comunidad acuícola mundial. El Dr. Bai formó parte de la VI Conferencia AQUA SUR –que se realizó en el marco de la feria internacional AQUA SUR

Entrevista

Dr. Sungchul Charles Bai, past president de la WAS

CUADRO 1

ACUICULTURA EN LATINOAMÉRICA En relación con el potencial acuícola de América Latina, el Dr. Sungchul Charles Bai dice que la cultura del camarón y de especies como la tilapia son casos destacables dentro de la región, donde se proyecta el crecimiento de sus operaciones, principalmente para cubrir la creciente demanda mundial por productos del mar que sean saludables y que entreguen las proteínas que el cuerpo humano necesita. “Un caso aparte es Brasil, el cual, por su tamaño, representa un polo de desarrollo importante en materia de acuicultura. Hemos visto cómo este país ha crecido durante el último tiempo gracias a las políticas impulsadas desde el Estado para proveer

alimentos de origen marino a su población”, agrega. En relación con el desarrollo de la acuicultura en Chile, especialmente del salmón, opina que “la industria acuícola chilena es conocida por todos los que estamos relacionados con la actividad, la cual representa un caso exitoso de desarrollo a nivel mundial, ya que es un rubro que fue capaz de convertirse en poco tiempo en un motor importante del crecimiento económico de su país y que ha podido levantarse y superar los desafíos que se les ha presentado. Estoy seguro que seguirán en esa ruta y demostrando que todo es posible”. Agrega que la crisis sanitaria por la que ha atravesado la salmonicultura del país ya la

“La acuicultura de pequeña escala representa muchas oportunidades para aliviar la pobreza y proveer seguridad alimentaria a las personas que más lo necesitan”.

habían vivido Noruega, Escocia, Islas Faroe y otras naciones productoras de salmón durante los inicios de sus respectivas industrias. Al respecto, asevera que “este tipo de problemas son inevitables y siempre van a estar presentes en una actividad que trabaja con seres vivos, y Chile no es la excepción”. Acerca del futuro, dice que a través de las nuevas regulaciones y de las herramientas terapéuticas que han surgido, como las vacunas, “Chile se encuentra en una posición de mucha mayor seguridad para hacerle frente a eventuales nuevas crisis, logrando retomar la posición de liderazgo dejada producto del problema surgido con la propagación del virus ISA”.

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Entrevista

Para el Dr. Sungchul Charles Bai, Brasil es un caso de análisis aparta ya que, “por su tamaño, representa un polo de desarrollo importante en materia de acuicultura”.

2012– donde dio a conocer las tendencias de la acuicultura coreana y del futuro en la investigación de nutrición para algunas especies que allí se cultivan. Además, conversó con revista AQUA para entregar su punto de vista sobre las proyecciones de la actividad a nivel global y su potencial para alimentar al mundo de aquí al 2050. En relación con la promoción de la acuicultura de pequeña escala, ¿cuáles son las especies acuícolas con mayor proyección? La acuicultura de pequeña escala representa muchas oportunidades para aliviar la pobreza y proveer seguridad alimentaria a las personas que más lo necesitan. El hecho que sean o no atractivas para su desarrollo va a depender del lugar donde se realice el cultivo, pero las principales especies son la carpa, tilapia, el bagre africano, camarones, cangrejos y algas marinas.

Para alcanzar el verdadero desarrollo en poblaciones de menores recursos se necesita generar la confianza de los consumidores, para que estos puedan aceptar sus productos. Y esto solo se logra mediante la aplicación de acciones sostenibles que se puedan demostrar. No me refiero a que tengan que llegar a un nivel de producción orgánica, pero sí que exista alguna especie de certificación “verde” desde el comienzo de sus operaciones, que les permita la aceptación de los consumidores. Esto se puede lograr mediante la asociación de los actores involucrados, y gracias a la existencia de los controles de calidad necesarios y la trazabilidad de los ingredientes que se utilizan para el alimento de las especies, entre otros factores.

¿Usted ve la acuicultura como una vía para salir de la pobreza? ¿Por qué? Me gustaría poder decir que sí, y creo que esto puede ser posible si se logra un trabajo mancomunado entre el sector público y privado, lo cual hasta ahora todavía es una realidad muy lejana. Existe un número importante de cultivadores que todavía se encuentran bajo el límite de la pobreza y para poder revertir esa situación se requiere de la voluntad del Estado y de entidades relacionadas con la acuicultura que trabajen en conjunto para que esto se pueda materializar.

Salvo en China, actualmente el consumo de productos del mar se caracteriza por su alto valor económico. ¿Cómo se puede revertir esta tendencia para que los estratos socioeconómicos más bajos tengan mayor acceso a estos alimentos? En países como Corea del Sur y Japón, la industria acuícola se ha orientado a la producción de alimentos de alto valor, dejando de lado aquellos que les generan menores retornos. Claramente esto debe cambiar. Me gustaría ver más tilapia, carpas y pangasio al alcance de todas las personas y, para que esto suceda, es fundamental que los costos de producción bajen, así como facilitar las técnicas de procesamiento de los productos.

¿Cómo se puede fomentar la acuicultura entre las personas de menores recursos, tal como se hace en China, donde muchos tienen sus cultivos en los patios de sus casas? Creo que la asociación es un factor clave, ya que si bien en China esto sucede hace bastante tiempo a nivel más familiar, estos cultivos están destinados solo al consumo local, dado que todavía no se ve una práctica sustentable por parte de estas personas.

¿Cuáles son los desafíos que enfrenta la acuicultura a nivel mundial? La acuicultura debe estar atenta al calentamiento global, debido a que las especies nativas experimentarán un cambio que ya estamos observando en algunas partes del mundo. Se deben buscar nuevas alternativas para alimentar a las personas. Por ejemplo, en la WAS integramos las nuevas tecnologías y las diseminamos para hacer un estándar que funcione para las diversas condiciones ambientales. Q A Q U A

“La acuicultura debe estar atenta al calentamiento global, debido a que las especies nativas experimentarán un cambio que ya estamos observando en algunas partes del mundo. Se deben buscar nuevas alternativas para alimentar a las personas”.

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EL EVENTO ORGANIZADO POR EL SERNAPESCA Y SUBPESCA CONTÓ CON UNA MASIVA ASISTENCIA DE PROFESIONALES Y EJECUTIVOS DEL SECTOR SALM O N I C U LT O R , I N T E R E S A D O S POR ACTUALIZAR SUS CONOC I M I E N T O S Y E S TA R M E J O R PREPARADOS PARA ENFRENTAR SITUACIONES SANITARIAS.

Por Yasna Villagra y Ximena García. Fotografías Javier Ferrand.

II Conferencia Bioseguridad en la Acuicultura

Pensando en la sustentabilidad del

sector 84

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El pasado lunes 8 de octubre se dio inicio, en Puerto Montt, a la primera jornada de la II Conferencia Chilena de Bioseguridad en la Acuicultura, evento organizado por el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura en conjunto con la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura.

l pasado lunes 8 de octubre se dio inicio en Puerto Montt (Región de Los Lagos), a la primera jornada de la II Conferencia Chilena de Bioseguridad en la Acuicultura, evento realizado en el marco de la Feria Internacional AQUA SUR 2012, y que fue organizado por el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) en conjunto con la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca). En sus palabras de bienvenida, el director nacional del Sernapesca, Juan Luis Ansoleaga, destacó el escenario en el cual se desarrolla esta conferencia, el cual corresponde a un proceso de reactivación productiva que ha alcanzado en un corto tiempo niveles de producción similares a los que se tenían previos a la crisis generada por el virus ISA.

Según la autoridad, el Estado ha fortalecido la regulación mediante importantes normativas desarrolladas por la Subpesca y Sernapesca, a través de sus programas sanitarios generales y específicos. “Sumado a eso, la institución que dirijo ha venido realizando en el último tiempo una profunda transformación, basada fundamentalmente en el fortalecimiento de la gestión sanitaria de la acuicultura, cuyo foco es la acción preventiva, fundamentada en modelos de gestión de riesgos y la fiscalización del cumplimiento de la normativa”, aseveró. Respecto a la caligidosis, Ansoleaga destacó la reciente implementación del nuevo programa sanitario de control, cuyo objetivo es el manejo integral del parásito, evitando la diseminación en áreas de riesgos. Con este fin, el Sernapesca ha focalizado sus inspecciones a través de campañas sanitarias para la supervisión del adecuado cumplimiento de las medidas de vigilancia y control establecidas en el programa. “Los resultados han sido positivos en un inicio. Sin embargo, ante los incrementos en la biomasa y el alza de temperatura propios del clima en estos meses del año, es esperable un aumento de las cargas parasitarias. Entonces es necesario redoblar los esfuerzos, tanto en la coordinación de tratamientos, como en el uso adecuado de los fármacos tendiente a obtener máximas eficacias y la transparencia de la información”, agregó.

cOnTROl DE caligUS Dando inicio a las exposiciones, la jefa de la Unidad de Salud Animal del Sernapesca, Alicia Gallardo, se refirió al estatus del programa sanitario específico de vigilancia y control de caligus. La experta se remontó a los años 2006 y 2007, períodos considerados críticos en cuanto al parásito, donde no existía una batería terapéutica necesaria para su control. Las elevadas cargas de caligus, a lo que se sumó el primer brote de ISA en julio de 2007, provocó que dicho servicio creara el primer programa de vigilancia de una enfermedad endémica en Chile como fue la caligidosis. A fines de 2008, el organismo creó, junto con la Mesa del Salmón, las áreas de manejo sanitario (las actuales Agrupaciones de Concesiones de Salmonicultura o “barrios”), “un primer paso a favorecer la gestión sanitaria a nivel local, y la coordinación de las empresas”, según la representante del Sernapesca. Un año más tarde apareció el Programa Sanitario Específico de Control (PSEVC-C) como tal, el que a su juicio era muy plano, ya que no contaba con un foco de riesgo. Luego se incorporaron otros antiparasitarios, piretroides (diflubenzurón) que aumentaron la batería terapéutica para combatir la enfermedad. Pero para Gallardo, todavía faltaba identificar aquellas áreas críticas. De esta forma, se levantó un plan piloto en los “barrios” 10 y 18, de manera de activar medidas no normativas, con el afán de encontrar una solución para el caligus. Con esto se fortaleció el programa en mayo de 2012 dándole un foco de riesgo a aquellas áreas en donde se dan w w w. s u s t e n t a r e. c l • A Q U A

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los factores predisponentes para la enfermedad y abordando mayoritariamente aquellos centros que pierden el control. Se activó un plan de acción para fortalecer la coordinación, y obtener la máxima eﬁcacia de los tratamientos. Por lo tanto, dijo, la estrategia del programa de 2012 fue conocer aún más al patógeno y promover el I+D. Entre los desafíos inmediatos del PSEVC-C, Alicia Gallardo mencionó el fortalecimiento de la gestión de las ACS en las áreas de mayor riesgo, previas a las ventanas de tratamiento, a través de reuniones con los médicos veterinarios de las empresas y la autoridad, mejorando aspectos de vigilancia, transparencia de la información, coordinación y eﬁcacia. En cuanto a los retos futuros, destacó el fortalecimiento del programa de control de fármacos, llegando a un programa de rotación de principios activos, el monitoreo de sensibilidad / resistencia antiparasitaria; fomento del I+D; medidas preventivas (dietas/vacunas/otros) y nuevas tecnologías de tratamiento.

SiSTEMaS DE TRaTaMiEnTO Posteriormente, el investigador de AVS Chile, Javier Unibazo, expuso el tema “Sistemas cerrados de tratamiento: Experiencias sobre la distribución del químico terapéutico”, donde explicó que en Chile existen tres métodos para realizar tratamientos de baños; el faldón, la lona y el uso de wellboats. Dijo que en Noruega, el año 2011 se prohibió el uso del faldón, ya que se estimó que su utilización permite que la corriente por debajo de la jaula fluya hacia arriba, diluyendo el químico terapéutico. Según dijo, estudios realizados en el país nórdico concluyeron que puede tomar tiempo para que el químico se distribuya de forma uniforme en la jaula. Mientras que al ser un sistema abierto, la concentración del fármaco puede verse modificada, mostrando pérdida del químico. Afirmó que todas las mediciones indicaron fuertes corrientes creadas por los propios peces y que aseguran una buena mezcla dentro de las jaulas pequeñas. Además, se observó un posible efecto de “air lift”, generado por la oxigenación. En tanto, el uso de faldón alrededor de jaulas en mar para reducir la infestación de piojos de mar provoca bajos niveles de oxígeno. Luego vino el turno del profesor de Farmacología Veterinaria del Norwegian School of Veterinary Science, Tor E. Horsberg, quien habló acerca de tratamientos antiparasitarios y resistencia. El experto comentó que en el 2009, la situación en Noruega producto del piojo de mar era tan severa que las autoridades se vieron obligadas a implementar un plan para enfrentar las áreas complejas, donde se destacó la coordinación entre los productores, principalmente en cuanto a la transferencia de smolts al mar, la cosecha, los descansos y tratamientos. Posteriormente, el investigador del Centro i-mar, Gonzalo

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Las conclusiones arrojaron que el PRV, efectivamente, se encuentra en Chile, en zonas de cultivo de salmón Atlántico. Sin embargo, no fue posible asociar las lesiones encontradas a nivel histológico con las clásicas descritas para el HSMI.

Olivares, expuso sobre la “Simulación numérica de la dispersión de caligus: Relación entre insumos y valor de sus productos”, donde aseveró que para manejar la infestación por este parásito, se debe disponer de conocimiento acerca de la contribución de cada centro vecino sobre la presión de infestación local. El experto puso hincapié sobre cuánto valor se le puede agregar a lo que se puede hacer con un modelo de dispersión. Primero, con las fuentes básicas de las cuales se nutre un modelo, es decir batimetría, medición de cuánta agua dulce hay disponible y segundo, de aquellos otros modelos con los cuales se conecta lo que se está produciendo. Para Olivares, el valor para la industria está en proporcionar una herramienta que hace posible pronosticar el desarrollo de la infestación en centros de engorda y mostrar los mecanismos que los explican en cada caso. Sobre esa información es posible optimizar tipo, fecha y localidad de tratamientos antiparasitarios así como proponer distribución espacio-temporal de la biomasa en cultivo. La última charla de la jornada estuvo a cargo del médico veterinario del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), Rolando Ibarra, quien habló acerca de los factores que intervienen en la modulación de la abundancia de Caligus en los centros de cultivo. Entre los de carácter ambiental mencionó la salinidad, la temperatura, la exposición del centro y la fauna silvestre. Pero también mencionó la existencia de factores antropogénicos que tienen que ver con los tratamientos y las nuevas regulaciones que intervienen y modulan el caligus. Durante su presentación, Ibarra explicó de qué forma a través de los manejos se puede modular la presentación del caligus a mayor o menor medida. También propuso un

Diversos representantes del sector acuícola nacional asistieron a la conferencia organizada por el Sernapesca y Subpesca.

sistema de vigilancia de alerta temprana para detectar las alzas de este patógeno. En cuanto a la situación actual del parásito, Ibarra dijo que si bien hay un aumento, este no está a niveles alarmantes. Sin embargo, dijo que es necesario tener la situación bajo cuidado, sobre todo en la época de primavera-verano, donde se producen los picks de la infestación.

Vigilancia La segunda jornada –el martes 9 de octubre– comenzó con la presentación de la jefa de la Unidad de Salud Animal del Sernapesca, Alicia Gallardo, quien expuso sobre rol del mencionado servicio en la gestión de la emergencia ante la aparición de enfermedades exóticas en Chile. La funcionaria describió los sistemas de vigilancia epidemiológica que posee el país, donde existe un programa de vigilancia activa y otro de vigilancia pasiva, siendo fundamental la coordinación con los productores de salmónidos, quienes tienen el compromiso de informar inmediatamente ante cualquier sospecha de presencia de patógenos de los cuales no hay antecedentes a nivel local. Alicia Gallardo también destacó el hecho de que Chile sea considerado libre de la Enfermedad del Páncreas, recalcando la necesidad de seguir trabajando para mantener esa condición. Para ello –dijo– el Sernapesca trabaja con un Modelo de Gestión Sanitaria, donde aparecen acciones pre-frontera que tienen el objetivo de “impedir que enfermedades exóticas, de las cuales Chile se declara libre, ingresen al país”. Más tarde fue el turno de la Dra. Lori Gustafson, del National Surveillence Unit del USDA-APHIS, quien abordó la opinión de los expertos sobre el soporte de decisiones

Luego de una mesa redonda, el encargado de cerrar la actividad fue el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, quien hizo hincapié en el fortalecimiento de la institucionalidad pesquera en Chile para que esté a la altura de las necesidades del sector acuícola.

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Actualidad

BiEnESTaR aniMal Durante el encuentro, también se discutió sobre la importancia del bienestar animal. En ese sentido, el representante del Departamento de Salud Hidrobiológica de la División de Investigación en Acuicultura del Instituto de Fomento Pesquero, Dr. Hernán Cañon, abordó la mirada legislativa y la normativa actual y vigente relativa a este asunto en Chile. El funcionario comentó que, en general, ya no se cuestiona la aplicación de este concepto a los peces y que son varias las organizaciones internacionales que incluyen directrices que van en esta dirección, como la European Food Safety Authority (EFSA) y la Organización Mundial de Salud Animal (OIE). En cuanto a Chile, comentó que a la escasa alusión que se hace al tema en la legislación, se espera que se sume, con apoyo de investigación y desarrollo, mayor conocimiento sobre el bienestar de peces de producción. en la vigilancia epidemiológica del virus ISA. Recalcó la importancia de acudir al mundo científico para encontrar respuestas a los desafíos del sector, a pesar de que muchas veces se encuentren diferentes opiniones. En ese punto, dijo que no hay que forzar el consenso, ya que se puede crear una respuesta ficticia. También recomendó consultar a los especialistas en forma separada, para conocer la visión real de cada uno de ellos. Asimismo, la representante de la Oficina de Bioseguridad Animal de la Canadian Food Inspection Agency, Dra. Manon Racicot, habló sobre diversos puntos relacionados con la bioseguridad. Explicó que en Canadá se entiende por este concepto una estrategia con enfoque integrado que recomienda políticas y cuerpos regulatorios para analizar y administrar los riesgos relevantes para la vida y salud de humanos, animales y plantas. En tanto, el académico del Instituto de Patología Animal del Laboratorio de Biotecnología y Patología Acuática de la Universidad Austral de Chile (UACh), Dr. Ricardo Enríquez, presentó los resultados del “Estudio prospectivo para determinar la presencia del agente viral Piscine reovirus (PRV) en centros de cultivo de salmónidos en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes”. Este estudio tuvo el objetivo de desarrollar una investigación prospectiva para evaluar la presencia de PRV y su eventual asociación con la Inflamación del Músculo Cardiaco y Esquelético (HSMI). Para ello, el estudio se propuso, entre otros puntos, realizar un análisis de RT-PCR para PRV en muestras de salmónidos de las regiones del sur. Las conclusiones arrojaron que el PRV, efectivamente, se encuentra en Chile, en zonas de cultivo de salmón Atlántico. Sin embargo, no fue posible asociar las lesiones encontradas a nivel histológico con las clásicas descritas para el HSMI. Además, el músculo esquelético rojo debería verse afectado en peces con lesiones cardíacas, lo cual no se observó en la investigación. De todas maneras, se propuso realizar un estudio prospectivo en la fase de agua dulce.

En la conferencia, expertos nacionales y extranjeros compartieron con los presentes sus respectivas experiencias, con el propósito de estar mejor preparados para enfrentar eventuales nuevos desafíos sanitarios de la salmonicultura.

El cOMPROMiSO DE la aUTORiDaD Luego de una mesa redonda, el encargado de cerrar la actividad fue el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, quien hizo hincapié en el fortalecimiento de la institucionalidad pesquera en Chile para que esté a la altura de las necesidades del sector acuícola. “Podemos destacar los cambios que hemos realizado en la estructura tanto de la Subpesca como del Sernapesca, junto al incremento del financiamiento para la fiscalización e investigación. También las modificaciones legales que hemos introducido a la Comisión Nacional de Acuicultura que hoy está en pleno proceso de constitución y que pretendemos sea un foro de discusión y análisis de la actividad acuícola”. El subsecretario añadió que, en la actual ley de pesca y acuicultura que se está tramitando en el Congreso, se plantea la creación de once Comités Científicos Técnicos, tres de los cuales abordarán a la acuicultura. “Esperamos contar con este cuerpo legal antes del próximo 31 de diciembre de 2012”, sostuvo. De acuerdo con Galilea, también son valorables las profundas modificaciones a la regulación sanitaria. “Hemos incrementado las obligaciones a que deben someterse los productores y prestadores de servicios, quienes se hacen cargo de la disminución de riesgos sanitarios en toda la cadena de producción, desde las ovas hasta la cosecha, incluyendo al transporte y manejo de redes. Dentro de estas medidas, una de las más importantes ha sido el establecimiento de los descansos coordinados en los diversos barrios. Esta medida la consideramos estratégica por la relevancia en el control de los ciclos de las enfermedades y parasitosis, así como por la necesidad de contar con una pausa productiva y la correcta separación entre ejemplares adultos y juveniles”, concluyó. De esta forma se puso término a dos intensos días de análisis entre expertos nacionales y extranjeros, quienes compartieron sus respectivas experiencias, con el propósito de estar mejor preparados para enfrentar eventuales nuevos desafíos sanitarios de la salmonicultura. Q w w w. s u s t e n t a r e. c l • A Q U A

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Especial

Otros eventos en AQUA SUR

lado B de la feria

DESDE LA PRESENTACIÓN DEL IMITADOR MÁS IMPORTANTE DEL PAÍS AL BAUTIZO DE UN BUQUE DE ÚLTIMA GENERACIÓN PARA LA INDUSTRIA DEL SALMÓN. ESTAS FUERON ALGUNAS DE LAS DIVERSAS ACTIVIDADES QUE HICIERON QUE AQUA SUR SE CONVIRTIERA, UNA VEZ MÁS, EN UNA VERDADERA “FIESTA DE LA ACUICULTURA”.

Por Adam Mumtaz.

ariadas fueron las alternativas que la industria acuícola ofreció en el marco de la Feria Internacional AQUA SUR 2012. Generación de negocios, creación de redes de contacto, tecnología de vanguardia, presencia de importantes autoridades y ejecutivos del sector, entre otros,

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denotaron la relevancia del encuentro acuicultor más importante del Hemisferio Sur. Sin embargo, no todo fue negocios. Como buen encuentro de carácter mundial, la séptima edición de la feria tuvo actividades orientadas a satisfacer el interés y los gustos de cada uno de los asistentes, especialmente de quienes viven fuera de la Región de Los Lagos. Fue así que en distintas instancias se pudo apreciar a los acuicultores compartiendo y disfrutando momentos que muchos tildaron de “inolvidables”. Los más entusiastas fueron los extranjeros, liderados por los daneses, canadienses, noruegos y brasileños, quienes no desperdiciaron ni un día de su estadía en el sur del país para participar en los eventos desarrollados durante la semana que paralizó a las ciudades de Puerto Montt y Puerto Varas.

EWOS V/S KRaMER La primera empresa en realizar un evento de envergadura orientada a sus clientes salmonicultores fue la productora de alimentos para peces EWOS, que en Puerto Varas presentó al

Especial

El humorista nacional Stefan Kramer.

En la denominada “Zona de Dinamarca”, el público pudo disfrutar de diferentes actividades.

US$ 14 millones costó el wellboat bautizado el pasado jueves 11 de octubre.

La nueva embajadora de Canadá, Patricia Fuller.

CUADRO 1

LAS FIESTAS DE DSM Y OCEA Conocidos son los acuicultores por su espíritu afable y divertido, lo que fue tomado en consideración por las empresas DSM y OCEA para realizar en Puerto Varas (Región de Los Lagos) sus respectivas fiestas. Ambas fueron tildadas por los organizadores como un “éxito”, gracias a la gran convocatoria generada y a los buenos comentarios de los asistentes. En el primer caso, y con la presencia de aproximadamente 250 personas, se efectuó el miércoles 10 de octubre

en el Hotel Bellavista de la ciudad de las rosas el evento ofrecido por DSM Nutritional Products y DSM Dyneema. A la cita, llevada a cabo inmediatamente después del cóctel inaugural de AQUA SUR, asistieron numerosos actores de la industria acuicultora nacional e internacional, representantes de plantas de alimentos y de compañías proveedoras. Se puede destacar que este evento contó con la presencia del grupo “Lemon”, tributo oficial de la banda U2 en Chile, quienes entregaron lo mejor

Como buen encuentro de carácter mundial, la séptima edición de la feria tuvo actividades orientadas a satisfacer el interés y los gustos de cada uno de los asistentes.

de su música, amenizando la velada. Por su parte, OCEA realizó el “OCEA Rock Bar”, instancia donde clientes y amigos de la firma noruega se reunieron el viernes 12 de octubre en el pub-restaurant Pim’s para escuchar el rock clásico del grupo “Anadromus” y disfrutar de la cocina tex-mex. Además, luego de la presentación de la banda, se dio paso a una fiesta con música de los 80’s y 90’s, y se realizó el sorteo de un iPod classic de 160 GB.

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afamado imitador chileno Stefan Kramer, quien con su talento deleitó a los más de 600 asistentes que se dieron cita el pasado viernes 5 de octubre en el Hotel Patagónico de la ciudad lacustre. “Es una forma amena de comenzar AQUA SUR”, deﬁnió el gerente general de EWOS Chile, Andrés Tagle, el evento EWOS v/s Kramer, en donde el humorista presentó un extracto de la obra “On the moon”, la que sacó cientos de carcajadas de parte de los presentes.

Lleve su producción a lo

PaTagÓn Vii Aprovechando la realización de la feria, la empresa chilena de transporte de salmónidos, Patagonia Wellboats, decidió presentar su más reciente incorporación: el Patagón VII. Tal fue la expectativa generada por este buque de US$ 14 millones, que hasta el Club Náutico de Puerto Montt llegaron más de 200 asistentes, entre autoridades, ejecutivos y otros miembros de la acuicultura nacional e internacional. Con una capacidad de carga de 190 t de peces vivos (1.500 m3); además de bodegas con paneles móviles, que permiten que la descarga en las balsas-jaulas sea sin contaminación al mantener el agua en el mismo barco; lo transforman en uno de los más modernos en su tipo. Sobre las razones para haberlo lanzado durante la realización de AQUA SUR 2012, el gerente general de la compañía, Mauricio Labra, subrayó: “quisimos ser un diamante más en la corona de la ﬁesta de la acuicultura”.

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la alEgRÍa DE canaDÁ Y DinaMaRca Las delegaciones de Dinamarca y Canadá se caracterizaron por ser de las más alegres. Y es que para poner de manifiesto el entusiasmo de participar en el encuentro internacional, los miembros de la Embajada de Canadá ofrecieron un cóctel en el Hotel Patagónico de la ciudad de Puerto Varas, al cual asistieron actores públicos y privados del rubro acuícola mundial, quienes tuvieron la oportunidad de conocer a la nueva embajadora del país norteamericano en Chile, Patricia Fuller. Por su parte, la delegación danesa, liderada por el embajador en Chile, Lars Steen Nielsen, aumentó su tradicional pabellón destinado a los productos y servicios que ofrece el país europeo, desde nueve (en 2010) a 20 empresas. En la denominada “Zona de Dinamarca”, el público pudo disfrutar de máquinas y juegos interactivos, música que amenizó el ambiente y gratas recepciones en cada uno de sus stands. De igual forma, para evidenciar su entusiasmo, los miembros de la Embajada de Dinamarca organizaron un cóctel donde invitaron a representantes de los distintos países que formaron parte de la cita internacional, con el ﬁn de que conocieran las bondades que ofrece su territorio para el cultivo de productos del mar. Estos fueron solo algunos de los eventos que realizaron en el marco de AQUA SUR. Esta historia se repetirá en dos años más, cuando la Región de Los Lagos vuelva a albergar a la feria internacional. Q

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En AQUA SUR 2012

Estrechando lazos con la industria acuícola

Marsol selló su participación con la venta de prácticamente toda su maquinaria en exhibición

En 1988 se creó el laboratorio de certificación y control de calidad, Corthorn Quality Chile S.A., el cual ha experimentado un importante crecimiento que hoy lo ubica como uno de los actores más destacados en el ámbito donde se desempeña. Su casa matriz está en Santiago (Región Metropolitana), pero también posee oficinas en Talcahuano (Región del Biobío) y Puerto Montt (Región de Los Lagos), alcanzando cobertura nacional e internacional. Sus áreas de trabajo se dividen en tres: Servicios de Análisis y Ensayos de Laboratorio, Unidad de Gestión de Cumplimiento Normativo y Capacitación. De acuerdo con lo descrito, los ensayos de laboratorio están enfocados principalmente en productos hidrobiológicos, como peces, aguas, riles, alimentos y aditivos, entre otros. Además, trabajan con frutas, hortalizas, carnes y alimentos en general; toxicología y detección de drogas de abuso; organismos genéticamente modificados; y análisis de decaimiento requeridos por el Servicio Agrícola y Ganadero. En tanto, la Unidad de Gestión de Cumplimiento Normativo apoya a las empresas para estar al día con las exigencias que son esenciales para el desarrollo de su actividad productiva y así evitar sanciones de la autoridad que pongan en riesgo las concesiones vigentes. En tanto, el área

Muy satisfechos se manifestaron los principales ejecutivos de Marsol, compañía chilena proveedora de equipamiento, tecnología y servicio técnico para la gastronomía y procesos industriales de alimento, luego de participar en la última edición de AQUA SUR 2012. Esto porque durante los tres días que se prolongó la feria, vendieron prácticamente todos los equipos que exhibieron en su stand. El gerente general de la empresa, Tomás Ibáñez, explicó que Marsol posee un servicio técnico en las principales ciudades del país, incluyendo a la Región de Los Lagos, donde cuentan con un representante comercial y donde han logrado posicionar sus productos en supermercados y hoteles de la zona. “Nos interesa mucho ofrecer productos de alta tecnología que generen eficiencia y que también ayuden a estandarizar la producción”, sostuvo. En esta oportunidad, la compañía mostró su tecnología en cocción, en abatimiento o enfriado rápido de alimento, envasado, lavado de utensilios, vajilla y bandejas. Además, contaron con la participación de un chef que realizó diversos shows gastronómicos, mostrando a los asistentes el funcionamiento de sus equipos.

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de Capacitación, a través de Código Sence, tiene el objetivo de colaborar con personas, empresas e instituciones en áreas de gestión empresarial, gestión e inocuidad alimentaria, gestión de laboratorios, competencias laborales, salud y seguridad ocupacional y medio ambiente. Desde Puerto Montt, esta compañía presta servicios a las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes –atendiendo, especialmente, a la industria del salmón y la mitilicultura–, y desde Talcahuano y Santiago, ofrece cobertura al resto del país. Para mayor información, llamar al fono: 56-65-259482 o escribir a los correos fmorales@corthorn.cl – corthorn1@ corthorn.cl. También se puede visitar el sitio www.corthorn.cl.

áreas de trabajo tiene Corthorn Quality.

Wärtsilä marca presencia en proyectos marítimos nacionales / Finning distribuirá productos Metso en Chile, Bolivia y Uruguay / Landcatch: Científicos escoceses avanzan en carrera global de la innovación genética.

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Negocios

En Santiago

La empresa incorporará dos nuevas naves a su flota actual, completando ocho lanchas rápidas.

“Río Blanco” y “Río Cuervo”

Marítima Nautilus incorpora nuevas lanchas rápidas a su ﬂota Con el objetivo de satisfacer la creciente demanda de la industria acuícola en el transporte de personal hacia los diferentes centros de cultivos en la Región de Aysén, Marítima Nautilus S.A. incorporará dos nuevas naves a su flota actual, completando así un total de ocho lanchas rápidas. “Río Blanco” y “Río Cuervo”, ambas con un TRG sobre 25 toneladas, están construidas en fibra de vidrio laminada, favoreciendo una navegación segura y optimizando el consumo de combustible. Poseen una capacidad para transportar entre 25 y 35 pasajeros, respectivamente, con velocidades que superan los 18 nudos. Respecto al confort, ambas naves cuentan con cómodas butacas, televisión, baños y cocina completamente equipadas. Paralelamente, estas lanchas también tienen posicionador satelital y equipos de navegación y seguridad asociados, ofreciendo a los usuarios un viaje con altos estándares de calidad y seguridad. Según informó el gerente general de Nautilus, Luis Andrés Sepúlveda, esta inversión reafirma el compromiso con sus clientes y facilita el desarrollo en la Patagonia. “Queremos brindar soluciones concretas a los problemas logísticos de operar en zonas alejadas y con

problemas de conectividad en la Región de Aysén. De esta forma, satisfacemos la creciente demanda por servicios de traslado de personas a los centros de cultivos de la Industria del salmón y sector acuícola en general, de una forma segura, rápida y cómoda”, comentó. Nautilus es una empresa del grupo CPT Empresas Marítimas S.A. y brinda servicios en la Región de Aysén en forma continua desde el año 2007 hasta la fecha, siendo un complemento perfecto vía marítima, ya que permite integrar toda la cadena logística asociada al transporte de personas.

nuevas embarcaciones fueron incorporadas.

Con gran éxito concluyó el 3er Congreso Internacional de Marketing Industrial El 25 de octubre del 2012, en el Hotel Plaza San Francisco de Santiago (Región Metropolitana), se realizó la tercera versión del destacado Congreso Internacional de Marketing Industrial, organizado por el Centro de Marketing Industrial (CMI) de la Universidad de Chile. Este año, la actividad contó con la destacada participación del experto internacional, Javier Reynoso, PhD. del EGADE Business School de México, quien expuso el caso de una compañía internacional aplicando las bases conceptuales del “Service driven manufacturing: provision, evolution and financial impact of services in industrial firms”. Junto a él, se presentaron destacados consultores nacionales en marketing industrial, como el Dr. Claudio Saavedra y el Dr. Eduardo Torres. Además, se expusieron las presentaciones de las compañías ganadoras de la Conferencia de Casos Prácticos de Socios 2012 del Centro de Marketing Industrial de la Universidad de Chile: Cementos Bío-Bío, Talleres Lucas y Veyance Goodyear. Asimismo, se presentaron los resultados del trabajo realizado durante este año a través de cuatro foros analíticos, desarrollando los conceptos de “Marketing de Servicios y Post-Venta B2B”, logrando una interacción dinámica entre las compañías y los facultativos del CMI de la Universidad de Chile.

Sede Aysén de ADL Diagnostic Chile obtuvo autorización para realizar Programas Oficiales de Vigilancia Epidemiológica / Mariscope: “Ballenas y ROVs en la Patagonia” / Desayuno Técnico de Etecma: Expertos actualizaron situación sanitaria de la trucha.

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En feria internacional

Positiva acogida tuvo punto de venta móvil de Empresas AquaChile Como un éxito caliﬁcaron los representantes del punto de venta móvil que Empresas AquaChile tuvo durante los tres días que se prolongó la Feria Internacional AQUA SUR 2012, donde incluso debieron reabastecerse para poder satisfacer la alta demanda de los visitantes. Así lo expresó la encargada de la tienda, Claudia Knittel, quien se mostró gratamente sorprendida por la buena recepción del público, tanto nacional como extranjero, quienes, en algunos casos aún no conocían que existía la posibilidad de adquirir salmón de exportación con venta al detalle. Según lo manifestado por el encargado de Asuntos Corporativos de Empresas AquaChile, Enrique

Damm, “la evaluación es tremendamente positiva. Por un lado, el haber estado presentes en un evento como este y también por haber tenido la oportunidad de acercar nuestro salmón de exportación al público chileno, así como ya lo estamos haciendo en nuestro punto de venta ﬁjo”. “Sin duda, el objetivo de fortalecer los vínculos con la comunidad a través de esta iniciativa se vio altamente superado”, añadió Damm. Este punto de venta se sumó a la tienda permanente que la empresa posee en Puerto Montt y que se abrió en marzo del 2011. La compañía también planea abrir muy pronto otra similar en Santiago (Región Metropolitana).

La tienda de AquaChile en la feria debió reabastecerse para satisfacer la alta demanda de los visitantes.

Trasur

Nueva empresa entregará soluciones logísticas en el transporte de peces

Trasur fue creada para dar soluciones logísticas para el transporte de peces.

“En la búsqueda por entregar mecanismos más eficientes y bioseguros en la cosecha de salmónidos, nació la empresa Trasur S.A., creada para dar soluciones logísticas, tanto marítimas como terrestres, para el transporte de cosecha desde los centros de cultivos a las plantas de proceso y entre plantas de procesos”, explicó su gerente general, Derek Kohn. El ejecutivo explicó que este traslado se realiza a través de la nueva generación de estanques de

cosecha, llamados “Ecotank”, los cuales permiten transportar hasta 28 m3 por viaje, es decir, un 20% superior de lo que normalmente se transporta en bins, disminuyendo el costo al realizar las cargas en forma más eficiente y con un menor tiempo de espera. Esto, además, ayuda a optimizar los tiempos de cosecha. Según explicó Kohn, otro de los beneficios del “Ecotank” es que junto con ser hermético y evitar riesgo de contaminación, tiene incorporado un sistema de aislación que permite una mejor conservación de la cadena de frío.

Equitec comercializa productos que buscan optimizar el uso de combustible diesel / Kaeser Compresores presentó innovadores sopladores Series BB-HB / Frasal e IST realizaron curso de autocuidado a alumnos del Liceo Industrial de Puerto Montt.

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Flotador soplado y bin estanco

3M en Chile

Con el foco puesto en la salmonicultura Como buena empresa dedicada a la Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i), 3M conoce la manera de detectar cuándo una actividad es viable en el futuro y cuáles son las principales necesidades para su desarrollo. Por ello, decidió participar por cuarta vez en la Feria Internacional AQUA SUR, donde presentó sus últimos avances orientados a la industria acuícola, fundamentalmente a la del salmón. Luego que se produjera la crisis del virus ISA, la firma estadounidense que en Chile está presente con más de 8.000 productos –de los 15.000 que comercializa en el mundo–, inmediatamente se puso a trabajar en nuevas tecnologías que pudieran garantizar una sana condición sanitaria de la industria. Junto con esto, percibieron que una de las grandes críticas al sector era el distanciamiento con la comunidad debido a algunas deficientes condiciones laborales. Fue así que en la última edición de la feria presentaron desde elementos de protección personal –como cascos, guantes, trajes térmicos, entre otros– hasta soluciones en microbiología que permitan asegurar la inocuidad alimentaria. “Nuestro foco en la salmonicultura hoy está puesto en la seguridad, tanto de los trabajadores como en el producto propiamente tal; es decir, superar algunas de las mayores adversidades con las que se han encontrado los productores

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productos comercializa 3M en Chile.

Durante AQUA SUR, la firma mostró diversos elementos para aplicación en la industria del salmón.

El ﬂotador soplado y el bin estanco tuvieron su debut en la Feria Internacional AQUA SUR 2012. El primero, explicó el gerente general de Wenco Sur, Gonzalo Swett, incorporará tecnología de soplado con polietileno de alta densidad y alto peso molecular. “Con este procedimiento, la resistencia es mayor y permite mejores terminaciones que los actuales. Además, facilita el amarre a jaulas (de cultivo de salmónidos) sin zunchos metálicos. Paralelamente, es totalmente liso para evitar el adherimiento de fouling y se pueden incorporar a las jaulas actuales que ya están en el agua”, destacó Swett. Según detalló, este proyecto lleva cinco años de investigación y desarrollo por parte de los ingenieros de la empresa, quienes tienen más de 50 años de experiencia en el uso de soplado. De igual manera, el ejecutivo precisó que el bin estanco se suma a la línea de soluciones de cosecha desarrollada por la compañía durante este año. “Dentro de sus beneﬁcios, tiene una capacidad de 1.000 litros estanco, permitiendo llenarse al 100%. Además, la inyección de polietileno aporta rigidez y aislación al bin”, concluyó el ejecutivo.

En taller de caligus organizado por EWOS y FAV: Acuerdan más investigación, herramientas y coordinación / 3M forma parte de puesta en marcha de primera plataforma solar en Antofagasta / Representantes de TASA visitaron EWOS.

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en los últimos años”, puntualizó el gerente de Investigación y Desarrollo de 3M Chile, Hernán Conejeros, quien detalló que de los US$ 35 millones de presupuesto con que cuenta la compañía de aquí al 2016, “un porcentaje significativo estará destinado a los salmónidos”.

Wenco Sur lanzó dos nuevos productos en AQUA SUR 2012

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Durante feria internacional

Atlantium exhibió sus equipos para la desinfección de aguas La empresa de capitales israelitas, Atlantium, estuvo presente en la última versión de la Feria Internacional AQUA SUR efectuada recientemente en Puerto Montt (Región de Los Lagos), con sus tecnologías y equipos de radiación UV para la desinfección y tratamiento de aguas orientadas a la industria acuícola. Según lo expresado por el vicepresidente de la compañía, Yariv Abramovich, la metodología que utiliza Atlantium como solución definitiva para la desinfección de aguas es la radiación ultravioleta, que destruye y elimina los agentes patógenos (virus, bacterias y hongos) que puedan estar presentes en los estanques. “Estamos acompañando a la industria con este tipo de equipos que permiten combatir virus como el IPN e ISA, los cuales cumplen en un 100% con la nueva regulación de Sernapesca. Es por eso que parte importante de los wellboats están siendo equipados con nuestros productos”, sostuvo el ejecutivo. Abramovich añadió que la bioseguridad es un aspecto primordial que debe estar presente en toda la cadena de producción de la industria acuícola y se basa, principalmente, en un conjunto de prácticas de manejo que tienen como objetivo prevenir el ingreso y egreso de enfermedades y el control de la propagación de microorganismos capaces de producir enfermedades. “Nuestra tecnología funciona como un piloto automático, ya que siempre mantiene los mismos niveles de seguridad, sin importar si el flujo subió o bajó, o si varió la calidad del agua”, aseveró.

La compañía exhibió sus tecnologías y equipos de radiación UV para la desinfección y tratamiento de aguas para la acuicultura.

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En octubre

Pharmaq dictó seminario internacional en Puerto Varas El pasado 11 de octubre –y aprovechando la realización de la Feria Internacional AQUA SUR–, Pharmaq efectuó el seminario internacional titulado “Experiencia de Pharmaq con principales patologías en producción de salmones y resultados productivos con vacunas Alpha Ject en Chile”, el que tuvo lugar en el Hotel Cumbres Patagónicas de Puerto Varas (Región de Los Lagos). En la ocasión, el experto en Alphamax de Pharmaq AS, Eirik Wilkinson, se refirió a la experiencia de Noruega en el uso de lonas cerradas para los baños de piojo de mar. Según sus pa-

labras, al principio los productores no vieron con buenos ojos esta exigencia, pero con el tiempo se dieron cuenta de sus positivos efectos. Hoy, casi no existen opiniones en contra de este procedimiento e, incluso, “la industria se pregunta por qué no se hizo antes”, aseguró el profesional. Asimismo, la directora de Desarrollo de Productos de Pharmaq AS, Edel Anne Norderhus, informó a los asistentes acerca del trabajo que está efectuando la compañía para crear una vacuna contra el piojo de mar. Los estudios comenzaron en enero pasado. Sin embargo, el camino no ha sido fácil, ya

que hay que tener total seguridad de su efectividad. De todas maneras, se trataría de una vacuna inyectable, para la cual ya se han hecho pruebas en Noruega y Chile, que podría empezar a ser comercializada dentro de unos cuatro a cinco años. En tanto, el ejecutivo de Pharmaq AS Chile, Marcelo Vera, expuso los resultados productivos con vacunas Alpha Ject en Chile, rescatados a partir de un estudio realizado con cuatro compañías participantes con un 50% de representatividad de la industria, donde hicieron análisis y comparaciones de los niveles de mortalidad.

Durante AQUA SUR

DifemPharma relanzó sus productos Proper y Trento

DifemPharma relanzó en su stand en AQUA SUR dos productos para la salmonicultura.

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En tanto, Trento es uno de los pocos desinfectantes en base a la molécula Orto-Ftalaldehido 1,0% efectivo contra los virus IPN e ISA. Cuenta con el respaldo de los registros del Instituto de Salud Pública y Directemar y, además, tiene la ventaja de que no es corrosivo. Puede ser aplicado en todo tipo de materiales y superﬁcies y posee un kit de análisis desarrollado exclusivamente para medición cuantitativa de concentración diaria. Estos productos son elaborados por DifemPharma y distribuidos por Empresur. Para mayor información, contactarse con la ejecutiva de negocios de esta última compañía, Nellie Ann Allan al e-mail nallan@ empresur.cl.

En el marco de AQUA SUR 2012: Empresa DSM realizó evento en Puerto Varas / Veterquímica dio a conocer sus novedades en vacunas en AQUA SUR 2012 / Plásticos Ecomol exhibió sus innovaciones tecnológicas para pisciculturas.

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El pasado 11 de octubre, durante la Feria Internacional AQUA SUR, el laboratorio DifemPharma realizó el relanzamiento de sus productos Proper (Peróxido de Hidrógeno) y Trento (Desinfectante OrtoFtalaldehido), los que son utilizados en la industria salmonicultora como alternativa para el control del caligus y programas de bioseguridad, respectivamente. De acuerdo con lo explicado en la ocasión, Proper es un desinfectante natural desarrollado para el control endémico del caligus en peces. Es un producto 100% biodegradable y no contiene piretroides ni plaguicidas, lo que lo hace amigable con el medio ambiente. Además, al ser natural, no altera las características de los peces.

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Global GAP

Troutlodge Chile obtuvo certiﬁcación para producción de ovas de salmón Atlántico Durante el pasado mes de septiembre, Troutlodge Chile (TL Chile), con sede en la comuna de Curarrehue (Región de La Araucanía), obtuvo la certificación Global GAP para la producción de ovas de salmón Atlántico (Salmo salar) en su piscicultura de Catripulli. “La obtención de la certificación y el breve pla-

zo de intenso trabajo en que esta se logró, da cuenta del compromiso de la empresa y su equipo profesional de alcanzar los más altos estándares de calidad, de manera de contribuir al éxito de la industria salmonera nacional”, afirmaron desde la compañía. El carácter integral de este estándar de certificación le ha permitido a TL Chile contar con una política que considera aspectos de calidad, seguridad ocupacional, cuidado de la biodiversidad y bienestar animal, entre otros. “Lo anterior, junto con la reconocida integración de la compañía en la comunidad donde operamos, nos permiten proyectar nuestras actividades en el largo plazo y de manera sustentable”, explicaron desde TL Chile. La empresa espera certificar sus otras unidades de negocio durante el primer semestre de 2013.

Con la Comunidad Europea

Centrovet participa en importante proyecto de vacunas para la acuicultura Más de 30 participantes de distintos centros de investigación aplicada, institutos y universidades componen el consorcio “Targetfish” (Targeted disease prophylaxis in European fish farming), recientemente concedido por la Comisión Europea. El proyecto, con un financiamiento de EUR$ 6 millones para cinco años de duración y liderado por el Dr. Geert Wiegertjes, de la Universidad de Wageningen (Holanda), une a los más importantes grupos científicos líderes en la investigación del sistema inmune de peces, además de empresas del sector biotecnoló-

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gico y veterinario, con la misión de desarrollar y comercializar vacunas para peces cultivados en Europa. Entre los participantes del proyecto y como único socio internacional de un país no asociado a la comunidad, se encuentra el laboratorio Centrovet, destacada empresa farmacéutica con importante participación en la industria veterinaria nacional, con más de 30 años de experiencia en el mercado chileno. Centrovet espera participar en el desarrollo de pruebas para salmónidos cultivados en Europa, basadas en los productos orales

ya desarrollados y comercializados en nuestro país, además de ampliar el uso de la tecnología de vacunas orales en otras especies de impacto en la acuicultura.

El proyecto donde participa Centrovet tiene la misión de desarrollar vacunas para peces cultivados en Europa.

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Empresas Oxxean

“Participar de AQUA SUR fue un acierto mayor”

áreas de negocio tiene Oxxean.

Una exitosa participación tuvo Oxxean en la VII versión de la feria AQUA SUR. Su stand fue ampliamente visitado y la compañía tuvo la posibilidad de mostrar sus cinco áreas de negocio: puerto, marina, inspecciones, astilleros y obras marítimas. Según comentó uno de los fundadores de la empresa, Jorge Pacheco, “participar de AQUA SUR fue un acierto mayor. El mejor aporte que podemos hacer a la industria es el estar presentes cuando vamos saliendo de dificultades. Nosotros, que estamos en la cadena de los proveedores, podemos aportar a nuestros clientes participando en estas ocasiones y esforzándonos en hacer cosas nuevas y ser más eficientes”. Oxxean tiene más de treinta años de historia y hoy es una empresa clave a la hora de hablar de servicios para las industrias pesquera, acuícola, naviera y de transportes marítimos en las regiones de Los Lagos y Aysén. En la feria interna-

cional presentó, además, los detalles de la construcción de su nuevo terminal marítimo granelero: Puerto Chincui. “Es una obra importante que vamos a hacer realidad después de varios años en que hemos estado estudiando este tema”, destacó Pacheco, agregando que “el puerto granelero es algo que la región necesita muchísimo y que va a ser un aporte a la industria”.

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Negocios

En octubre

En charla técnica

Indura inauguró la planta comercial de gases más austral del mundo

Dupont explicó soluciones para los problemas de empaque en acuicultura

El pasado 11 de octubre, Indura inauguró en la Región de Los Lagos la planta comercial de gases más austral del mundo, la cual abastecerá a clientes de industrias locales, principalmente del sector acuícola, además de otros como el metalmecánico, de salud y alimentos. La instalación, que comenzará a operar al 100% de su capacidad desde el primer día, producirá 84 t diarias de oxígeno, nitrógeno y argón. La inauguración contó con la presencia del subsecretario de Pesca, Pablo Galilea, y del intendente de la Región de Los Lagos, Juan Sebastián Montes, entre otras autoridades y clientes de los diferentes mercados a los que llega Indura. “Como empresa esperamos seguir creciendo en la región y en el sur del país con soluciones con gases y soldaduras que agreguen valor a la actividad que se observa en la zona”, dijo el gerente general de Indura, Jaime Castañeda. La planta también contará con una planta de llenado de cilindros.

84 t

diarias de oxígeno, nitrógeno y argón producirá la planta.

La empresa espera seguir creciendo en la Región de Los Lagos y en el sur del país.

Durante una charla técnica realizada en el marco de la Feria Internacional AQUA SUR, DuPont en Chile comentó los alcances de un acuerdo realizado con la destacada empresa de packaging Envases del Pacífico (Edelpa), para trabajar junto a clientes y socios de la industria acuícola en la búsqueda de las mejores soluciones a sus necesidades específicas. Según lo informado en la ocasión, los principales productores de salmón enfrentan importantes problemas en el empaque de sus productos, al tener pérdidas de vacío superiores al 5% con materiales tradicionales. Por eso, DuPont desarrolló una innovadora resina llamada Surlyn®, que tiene la ventaja de sellar herméticamente en presencia de contaminantes, siendo la grasa del salmón diez veces más agresiva en contaminación de sellos de empaques que la grasa de carne roja. De acuerdo con lo explicado, esta solución, desarrollada en Chile en conjunto con Edelpa y testeada en alianza con compañías líderes de la industria, permite que los envases sean más flexibles a bajas temperaturas, además de tener una excelente resistencia a punzones y roturas y verse más transparente. “Esta solución ha permitido reducir las pérdidas de vacío por sello contaminado en más de un 70%, lo que mejora la productividad y costos de los procesos de los productores de pescados”, comentó la gerente de Marketing de DuPont Packaging Cono Sur y Región Andina, María Eugenia Tibessio.

En el marco de AQUA SUR: Patagonia Wellboats presentó buque de última generación / AQUA SUR: Storvik presenta sistema de oxigenación diseñado para el tratamiento de caligus / OCEA realizó positivo balance de su participación en AQUA SUR 2012.

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Antes de la inauguración

Arribo

ViP Desde antes de las 09:00 hrs. de la mañana del miércoles 10 de octubre comenzaron a llegar los primeros invitados VIP con motivo de la ceremonia inaugural de AQUA SUR 2012. Como en todo orden de cosas, algunos llegaban ansiosos y otros muy relajados. Lo importante es que no faltó ninguno a la cita que daría por iniciado el evento más importante de la Región de Los Lagos. Q

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Una vez finalizada la inauguración de la Feria Internacional AQUA SUR, autoridades e invitados tienen la fortuna de ser los primeros en recorrer los pasillos de la muestra y conocer las tecnologías y servicios que ofrecen los expositores. Más afortunados son si el transitar finaliza con una rica paella ofrecida por la Subpesca, SalmonChile y TechnoPress. Q

Recorrido oﬁcial

La primera visita a la

muestra A Q U A

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noche Cóctel oﬁcial

de estrellas

Por primera vez, el cóctel oficial de AQUA SUR se realizó en los salones del hotel Dreams de Puerto Varas (Región de Los Lagos) y el lugar no defraudó. Finamente ambientado, hasta el lugar llegaron autoridades nacionales e internacionales, así como empresarios, ejecutivos, investigadores e invitados especiales. Al final, fue una noche de magia y emociones. Q

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6 1: Fernando Guzmán, Esperia Bonilla, Braulio Cubillos, David Ulloa y Pablo Galilea. 2: Enrique Damm, Álvaro Varela y Felipe Sandoval. 3: Ian Lozano, Claudio Pumarino y Marcelo Fernández. 4: Juan Urdangarin, Jorge Cassigoli, Vanessa Bejares y Patrick Demspter. 5: Cristián Swett, Soledad Altamirano y Diego Edwards. 6: Manuel Bagnara, Orlando Almonacid y Matías del Campo. 7: Óscar Gárate, Fernando Ramos y Rodrigo Solervicens. 8: Patricio Mansilla, Roberto Pradenas y Rodrigo Fernández. 9: Ricardo Recabarren y Jorge Recondo. 10: Roberto Neira, Willie Davidson y Rodger Miranda. 11: Gonzalo Silva, Adam Mumtaz, Albert Tacon, Sungchul Charles Bai, Jomar Carvalho, Bruno Stingo y Juan Enrique Rosales.

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Dinamarca y Canadá

La fiesta de los

extranjeros Durante el jueves 11 de octubre, las delegaciones de Dinamarca y Canadá realizaron diferentes eventos. Ya sea en la misma feria, como en un hotel de Puerto Varas, las actividades organizadas por ambos países no pasaron desapercibidas e, incluso, destacaron por el grato ambiente. Q

Dinamarca se tomó AQUA SUR

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Canad谩 celebr贸 con todo

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En conferencia internacional

Adquiriendo

nuevos conocimientos

Cerca de 400 representantes de la industria acuĂcola asistieron a la VI Conferencia Internacional de AQUA SUR, realizada en el hotel Dreams de Puerto Varas, con el objetivo de adquirir los Ăşltimos conocimientos relacionados con los cultivos y de la mano de los lĂderes mundiales en la materia. Q

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Staff TechnoPress

Los responsables de la

feria

Para que un evento de la magnitud de AQUA SUR funcione bien, detrás debe haber un equipo humano que se preocupe de los miles de detalles que acontecen antes y durante el encuentro. Por lo tanto, su participación es muy importante para que expositores y visitantes tengan un buen recuerdo. Acá, algunos de los responsables del éxito que tuvo la feria. Q

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Sábado familiar

La feria que encantó a los

niños

Como es tradicional, el último día de AQUA SUR se dedica a la familia y, especialmente, a los niños. Por ello, muchos stands se prepararon especialmente para recibir de la mejor forma a los cientos de menores que asistieron al evento. Incluso, algunos tenían una ambientación especial que consideraba payasos, juegos, dulces y globos. Todo con el objetivo de acercar a la actividad acuícola a los futuros responsables de la industria. Q

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AQUA SUR 2012

TECHNOLOGIES FOR SUSTAINABLE DEVELOPMENT During the AQUA SUR international fair held recently, the aquaculture industry showed that it is again an important player in the Chilean economy. However, it still faces the tremendous challenge of assuring the sector’s future sustainability. Technological innovation is, and will be, an important ally to achieve that goal.

Inauguration

A CALL FOR SUSTAINABILITY The speeches and agreements reached during the opening day of the Aqua Sur international fair were related principally to the concept of maintaining an industry that grows in a sustainable manner.

The three prizewinners of AQUA SUR

INNOVATION, SIMPLICITY AND ENTREPRENEURIAL TRACK RECORD Arturo Clément, in representation of AQUA SUR, pronounced some touching words to acknowledge three important players of the local aquaculture industry who have stood out for their contributions to the sector.

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Pablo Galilea, Undersecretary for Fisheries and Aquaculture

“WE ARE BETTING ON RELOCATIONS” In his recent trip to the Los Lagos Region, the undersecretary for the aquaculture and fisheries sector, made important announcements for the industry. Among them, he talked about aquaculture relocations and stocking densities.

Canadian salmon farmers

A CALL FOR TRANSPARENCY The two principal aquaculture trade associations of Canada assert that the key to world salmon farming development is working together. They insisted that knowledge transfer must be characterized by transparency and joint work.

VI International Conference AQUA SUR 2012

BUILDING THE AQUACULTURE INDUSTRY OF TOMORROW Puerto Varas, in the south of Chile, was once again the venue where international experts gathered to analyze the important role aquaculture plays in the world food chain.

The global trends and challenges of an activity that has undergone sustained, rapid growth –hand in hand with marine product consumption– were made known during the event.

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Al cierre

Enero-agosto

Exportaciones chilenas de filetes frescos de salmón Atlántico a Estados Unidos crecieron un 14% A agosto del presente año, las exportaciones chilenas de filetes frescos de salmón Atlántico a Estados Unidos alcanzaron los US$ 332 millones, cifra mayor en un 14% respecto de los US$ 289 millones registrados durante el mismo mes del 2011. En términos de volumen, los envíos nacionales totalizaron las 41.673 t, o sea, experimentaron un crecimiento de un 63,7% si se las compara con las 25.442 t de igual fecha del año anterior. La información, elaborada por la División de Estadísticas Pesqueras y Economía del National Marine Fisheries Service (NMFS) de Estados Unidos y dependiente del National Oceanic & Atmospheric Administration (NOAA), agregó que la mencionada categoría es liderada por las exportaciones chilenas, las que son seguidas por las noruegas, país que en un año ha visto disminuir sus envíos al pasar de 5.949 t, en 2011; a 2.622 t durante la presente temporada. En términos monetarios, los retornos variaron de US$ 68 millones a US$ 24 millones en el mismo período.

Ranking 2012

EWOS Chile fue seleccionada entre las 32 mejores empresas para trabajar en Chile La empresa de alimento para peces EWOS Chile, recibió un importante reconocimiento al ser la primera empresa ligada 100% a la industria acuícola en ubicarse dentro de los 32 primeros lugares en el ranking que la fundación internacional Great Place to Work elabora cada año en Chile y el mundo. De acuerdo con el estudio anual, EWOS Chile se situó entre los 32 mejores lugares de 200 compañías encuestadas que participaron este año, convirtiéndose, de esta forma, en una de las mejores empresas para trabajar en el país. La encuesta Great Place to Work es el ranking de referencia

internacional que determina qué empresas son los mejores lugares para trabajar, basando sus análisis en las opiniones de sus trabajadores y las políticas de recursos humanos, entre otros aspectos. Al respecto, el gerente general de la compañía, Andrés Tagle, dijo que “estamos muy contentos con este reconocimiento, que refleja todos los esfuerzos que hemos estado haciendo por varios años, para tener una empresa con foco en las personas. Además, es una muy buena señal que una empresa acuícola esté también presente en este tipo de ranking. Estamos seguros que esta es la senda por la cual queremos continuar”.

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Nuestra revista

Índice de avisadores Suscripción revista AQUA

Nombre Empresa

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3M Chile S.A. www.mmm.cl

Revista AQUA se publica ocho veces al año en los meses de marzo, abril, junio, julio, agosto, octubre, noviembre y diciembre. VENTAS Coordinadora de Ventas: Francesca Massa (fmassa@aqua.cl) Suscripciones: Macarena Acevedo (macevedo@aqua.cl) Ejecutiva de Ferias: María Paz Fernández del Río (mpfernandez@aqua.cl) DIRECCIONES Santiago: Antonio Bellet 444, Piso 6, Providencia Teléfono: (56-2) 756 5400 Puerto Montt: Benavente 840 Of. 903. Teléfono: (56-65) 348 912

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Registro de Propiedad Intelectual N°89.315. Hechos los depósitos. Todos los derechos reservados. Prohibida toda reproducción total o parcial de los contenidos de la revista sin autorización previa de TechnoPress S.A.

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Aggreko www.aggreko.cl

Atlantium Technologies Ltd. www.atlantium.com Bayer S.A. www.bayer.cl

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CORFO www.corfo.cl

Directorio AQUA www.directorioaqua.com Emaresa S.A. www.emaresa.cl Emperor Aquatics Inc. www.emperoraquatics.com

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Nº 160, noviembre 2012

Revista AQUA / Año 24, noviembre 2012

160

Edición Especial AQUA SUR

AQUA SUR 2012

Tecnologías y negocios para la acuicultura

mundial

Completa cobertura al principal evento acuícola del Hemisferio Sur