Revista AQUA 175 by TechnoPress S.A.

Nº 175 / junio 2014

Revista AQUA / Año 26 / junio 2014

175

Principales competidores de Chile

Crecen en acuicultura, bajan en pesca

Entrevistas a Audun Lem, de la FAO; y a Ricardo García, de Camanchaca

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Los principales problemas sanitarios de la industria del salmón. La regulación ambiental y sanitaria en Chile, su evolución e implicancias. El factor humano en la industria del salmón y su proyección. La diversificación de la industria acuícola en Chile, qué aspectos pueden detonar su evolución.

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CONFERENCIA

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Productores acuícolas y pesqueros

Contenidos

Conocer las proyecciones de la competencia es una de las principales premisas de cualquier empresa y/o industria. Por ello, investigamos las proyecciones de otros países en el rubro acuícola y pesquero.

Editorial.

Principales competidores de Chile: Crecen en acuicultura, bajan en pesca.

Audun Lem, de la FAO: “La industria pesquera seguirá contribuyendo a la mejora de la seguridad alimentaria global”.

Norte de Chile: La buena pesca.

Columna de Luis Pichott: Hacia una Subsecretaría de Acuicultura.

Policultivos: Una alternativa para la diversificación.

TCT.

AquaSur 2014: Ya está habilitada preinscripción online

Ricardo García Holtz, de Camanchaca: Liderando a un titán del mar.

Comunidad y acuicultura: Estrechando lazos.

Cáligus: Barajando nuevas alternativas de control.

En Puerto Varas: Reunión técnica analizó eficacia de vacunas para SRS.

Como representante de la FAO, Audun Lem ha recorrido todo el mundo y es voz más que autorizada para hablar sobre las proyecciones y desafíos del sector acuícola-pesquero global.

Fotografía: EDITEC.

Fotografía: FAO.

/ junio2014

En el último tiempo, la industria pesquera del norte de Chile enfrentó menores cuotas, el juicio internacional de La Haya y un terremoto y maremoto de proporciones. Hoy vuelve la calma.

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/ junio2014

Fotografía: Camanchaca.

Fotografía: EDITEC.

Contenidos

Buscando sinergias en el mar

Fotografía: EDITEC.

Si bien en Asia llevan cerca de 1.000 años conociendo los beneficios de los policultivos, en países como Canadá se está asentando el cultivo de salmónidos, algas y moluscos.

En entrevista con AQUA, el gerente general de Camanchaca se refiere a los resultados de la compañía, el futuro de las pesquerías y los desafíos de la industria del salmón.

Para nutricionistas acuícolas: Desarrollan base de datos de aminoácidos esenciales.

Transporte marítimo de smolts: Navegando hacia peces más grandes.

Columna de Manuel Bagnara: Bioseguridad en el transporte marítimo.

Alimentadores para agua de mar: Centralizados e individuales.

Negocios.

Sector en cifras.

Nuestra revista.

Cuando se comienzan a advertir diferentes voces o movimientos en contra de las instalaciones de la industria del salmón, las compañías comienzan a generar diversas estrategias.

ISSN

0716-7431

AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Cristián Alvial, Ximena García, Adam Mumtaz y Yasna Villagra • Corresponsal Centro Sur: Cristián Fuentes • Corresponsal Zona Norte: Ricardo Jeria • Redacción Comercial: Karina Jiménez • Columnistas: Héctor Bacigalupo, Manuel Bagnara, Sandra Bravo, Manfred Böttger, Arturo Clément, Anette Krohn, Luis Felipe Moncada, Alfredo Ovalle, Luis Pichott, Mario Tapia, Soledad Zorzano • Estadísticas: Jorge González • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Morgan Impresores S.A. Grupo Editorial Editec Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gerente Editorial: Pablo Bravo P. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los conceptos emitidos. A Q U A

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Editorial

a acuicultura aumenta su importancia en la producción mundial y la pesca se mantiene en forma relativa. Es cosa de ver las últimas cifras disponibles por la FAO para apreciar lo anterior. Mientras la producción mundial de acuicultura avanzó desde 59 millones de toneladas (2010) hasta 66,6 millones de toneladas (2012), las capturas globales bajaron de 93,7 millones de toneladas (2011) a 91,3 millones de toneladas (2012), aunque vale decir que desde 1990 la extracción se mantiene en torno a 90 millones de toneladas. Pero tal como muchos lo han sustentado en el pasado, y en un escenario donde la población mundial va aumentando, la acuicultura es la manera actual y moderna de producir estos alimentos de alta necesidad y demanda mundial. Las faenas de caza y recolección van quedando relegadas como medio de producción de proteínas a nivel mundial, siendo la pesca quizás una de las últimas expresiones de esta ancestral práctica. El cultivo, acompañado de todas sus faenas, siembras y cosechas programadas en los momentos más adecuados para los fines productivos y de rendimiento de las especies, es la manera de proceder. Esta práctica, adoptada ahora en prácticamente todas las acciones del hombre, responde con eficiencia a las variables biológicas y de mercado. Sin embargo, la pesca no desaparecerá. Esta es una importante actividad que irá focalizando sus capturas en especies de consumo humano, manteniendo idealmente un esfuerzo armónico con la disponibilidad y crecimiento de las especies objetivo. Por otra parte, la extracción destinada a la harina y aceite de pescado es, sin duda,

Navegando

R E V I S TA

A Q U A

de la caza a los cultivos

una actividad que también tiene un espacio importante para poder seguir generando valiosos productos que son importantes insumos para la industria acuícola de especies carnívoras,como el salmón y muchas otras. Dentro de un espacio de sustentabilidad, todas las actividades podrán seguir desarrollándose, aunque la tendencia ya es clara. En todo caso, el punto ineludible, y que viene de la mano del mayor control y programación que la acuicultura entrega, es la responsabilidad que tiene el acuicultor sobre la calidad de sus alimentos, su proceso productivo y los insumos utilizados, la investigación necesaria para conocer y mejorar los resultados, la evolución de los mercados en los que participa y la oferta en el tiempo. Esta responsabilidad es algo que cada acuicultor debe asumir y proveerse de la información necesaria que le permita participar activamente en la generación de las especies en que ha decidido involucrarse. Es una buena noticia que la acuicultura se esté consolidando como la manera más común y eficiente de producir proteínas marinas a nivel mundial y así lo han visto naciones de todos los continentes. Esta es la tecnología del futuro y que reemplazará a la pesca como la principal fuente de peces, moluscos o algas, entre otras. Y Chile, como actor con camino recorrido en esta senda, tiene muchas posibilidades de seguir consolidando un liderazgo moderno, con positivas prácticas industriales y generando beneficios para el conjunto del país. Q

Es una buena noticia que la acuicultura se esté consolidando como la manera más común y eficiente de producir proteínas marinas a nivel mundial y así lo han visto naciones de todos los continentes. Esta es la tecnología del futuro y que reemplazará a la pesca.

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Fotografía: NSEC.

Artículo central

Balsas-jaula circulares para la engorda de salmónidos en Noruega

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Artículo central

Principales competidores de Chile

Crecen en acuicultura, bajan en pesca

CHILE NO JUEGA SOLO EN EL ESPECTRO ACUÍCOLA-PESQUERO INTERNACIONAL. SE RELACIONA Y COMPITE CON OTROS PAÍSES QUE, AL IGUAL QUE NOSOTROS, HAN SABIDO APROVECHAR SUS RECURSOS NATURALES Y SE HAN ABIERTO AL MUNDO EN UN COMERCIO QUE CADA DÍA CRECE MÁS, AUNQUE NO EXENTO DE DESAFÍOS.

egún cifras de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, en 2013 la producción pesquera total en Chile alcanzó los 2,9 millones de toneladas (t), de las cuales el 64% correspondió a la pesca extractiva y el 36% a cosechas acuícolas. En términos de exportaciones, 1,2 millón de t fueron enviadas al exterior, por un monto superior a los US$5.240 millones. Con estos valores, nuestro país se sitúa entre los principales del rubro acuícola-pesquero, siendo reconocido como el segundo productor mundial de salmón, después de Noruega, y en la actualidad, como el cuarto productor de harina de pescado. También está entre los primeros cinco cultivadores de mejillón. Asimismo, de acuerdo con la Organización de las Naciones

Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Chile se ubicó en 2012 en el puesto número seis entre los principales exportadores de productos pesqueros del globo. Chile ha sabido escalar y mantener su presencia en el mundo acuícola-pesquero a pesar de los problemas por los que ha tenido que atravesar, como fue la emergencia sanitaria –producto del virus ISA– en el cultivo de salmón, o la drástica disminución de recursos pesqueros de importancia, como ha sucedido los últimos años con el jurel. Pero, ¿en qué condiciones se encuentran otros importantes países acuícolas y pesqueros que tienen relación o, derechamente, compiten con nuestro país? En las siguientes páginas se puede corroborar que las dificultades existen A Q U A

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Artículo central

en todas las latitudes, pero también las ganas de seguir participando en un sector que experimenta un crecimiento sostenido y promete seguir siendo un importante pilar en la alimentación del planeta.

Si bien en Canadá buscan crecer en la producción de salmónidos, la Alianza Canadiense de la Industria Acuícola asevera que las normativas actuales atentan contra un mayor desarrollo.

TABLA 1

RETORNOS DE LAS EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS POR PAÍS MILLONES DE US$ País

2012

Noruega

5.020

Chile

Var. %

2013

Var. %

6.704

2.894

-2

3.520

Escocia

562

-43

764

Canadá

475

479

Fuente: AQUA, a base de información estadística entregada por cada país.

TABLA 2

RETORNOS POR EXPORTACIONES DE HARINA DE PESCADO CHILE Y PERÚ MILLONES DE US$ País

2012

Var.%

2013

Var.%

Chile

440

-8

439

-0,2

Perú

1.693

-4

1.355

-20

Fuente: Infotrade. Ministerio de la Producción de Perú.

TABLA 3

LOS DIEZ PRINCIPALES PRODUCTORES ACUÍCOLAS A NIVEL MUNDIAL EN 2012 País

Toneladas

Porcentaje

China

41.108.306

61,7

India

4.209.415

6,3

Vietnam

3.085.500

4,6

Indonesia

3.067.660

4,6

Bangladesh

1.726.066

2,6

Noruega

1.321.119

Tailandia

1.233.877

1,9

Chile

1.071.421

1,6

Egipto

1.017.738

1,5

Myanmar

885.169

1,3

Otros

7.906.982

11,9

Total

66.633.253

100

Fuente: Estado de la Pesca y Acuicultura 2014. FAO.

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Nuestro país se sitúa entre los principales del rubro acuícolapesquero, siendo hoy reconocido como el segundo productor mundial de salmón, después de Noruega, y como el cuarto productor de harina de pescado.

NORUEGA: LÍDER EN SALMÓNIDOS En materia de salmónidos, Noruega sigue siendo el mayor productor mundial. En 2013, los envíos alcanzaron 960.000 t, cifra un 3,5% más baja que la del año anterior. En términos de retornos, sin embargo, la industria batió un nuevo récord, sumando US$6.704 millones, con un aumento de un 34% en comparación con 2012. El gerente de Salmón y Trucha del Consejo Noruego de Seafood, Paul Aandahl, expresa que “una reducción de la producción de salmón en nuestro país, combinada con un fuerte incremento de la demanda, resultó en altos precios para el salmón noruego”. De hecho, el precio promedio fue de US$6,7/kg, un 44% más que el promedio de 2012 y el más alto desde 1988. El año pasado, los principales mercados del salmón noruego fueron la Unión Europea, con 651.000 t y donde el país más importante fue Francia, cuyo valor subió un 30% a pesar de la caída de un 7% en volumen. Polonia, en tanto, fue el mercado de mayor crecimiento, con un aumento de 8.800 t, alcanzando 125.000 t. Este escenario de buenos precios tiene tranquilos a los noruegos. Sin embargo, los productores, al igual que en Chile, deben lidiar día a día con los desafíos sanitarios. No es extraño que aparezca algún centro de cultivo con virus ISA, para lo cual se toman medidas de control en forma

Fotografía: EDITEC.

Artículo central

De acuerdo con la FAO, en 2012 Chile se ubicó en el puesto número seis entre los principales exportadores de productos pesqueros del globo.

inmediata. Tampoco es raro ver problemas ligados al piojo de mar, para lo cual siempre se están buscando alternativas de tratamiento similares a las conocidas en nuestro país. Son los costos de una actividad que se basa en activos biológicos.

ALTOS ESTÁNDARES EN ESCOCIA En Escocia, la industria del salmón sigue más vigente que nunca y con ganas de aumentar año a año su producción. Incluso, se dice que existe interés en cubrir la creciente demanda de China por salmón fresco y ahumado, aunque hasta el momento no se ha apreciado un salto en las cifras. En 2013, se produjeron unas 153.000 t, monto menor en un 5% frente a las 162.000 t de 2012. Según lo informado por la Organización de Productores de Salmón de Escocia (Scottish Salmon), el año pasado se exportaron 88.400 t de salmón, un 15% menos que en 2012. Sin embargo, las divisas aumentaron un 36%, desde US$562 millones en 2012 a US$764 millones en 2013. Sus principales mercados fueron Estados Unidos, Francia, China, Polonia e Irlanda. Lo que más preocupa a los escoceses es mantener la alta calidad con que se reconoce a su salmón. El presidente ejecutivo de Scottish Salmon, Scott Landsburgt, expresa que “la industria reconoce la importancia de mantener un alto estándar, lo que va más allá de los requerimientos regulatorios”.

Para lograr lo anterior, han invertido mucho en investigación y desarrollo. Eso ha permitido que “los productores mejoren los niveles de bienestar animal, sin perder de vista la preservación del medio ambiente, el cual es vital para la salud y crecimiento de los peces. Además, así como suscribimos un Código de Buenas Prácticas, la mayoría del salmón está certificado bajo varios regímenes de producción y calidad”, detalla el representante gremial.

CANADÁ CON GANAS DE CRECER De acuerdo con información del Ministerio de Pesca y Océanos de Canadá, dicha nación produjo 108.118 t de salmónidos en 2012, cifra un 5% mayor que la de 2011 (los números de 2013 aún no están disponibles). El salmón Atlántico es la principal especie cultivada, a la que se suman el salmón rey y salmón coho. En términos de exportaciones, en 2013 se obtuvieron US$479 millones, cifra levemente mayor a los US$476 millones registrados en 2012. Los envíos –frescos en su totalidad– fueron dirigidos a 17 países, siendo Estados Unidos, sin duda, el mayor comprador. También se está viendo un aumento en el mercado asiático, en países como China, Taiwán y Japón. De acuerdo con lo informado por la Alianza Canadiense de la Industria Acuícola (CAIA, por sus siglas en inglés), el principal desafío de la actividad es “el entramado de complicadas reglas que restringen el crecimiento, frustran la integración de nuevas prácticas sustentables y limitan la inversión”. Desde el gremio explican que si bien dichas pautas no son deliberadas, el sector productivo sufre debido a este marco normativo que “conspira para retardar la competitividad y estancar el crecimiento”.

PESCA Y MEJILLÓN EN ESPAÑA No todo es salmón. Otro país que interesa a los chilenos es España, ya que este es fuerte tanto en pesca extractiva como en el cultivo de mejillón. De acuerdo con AnfacoCecopesca, se estima que en 2013 los desembarques pesqueros en España ascendieron a 815.000 t, cifra similar a la de 2012 (813.000 t). Para este año, se espera un leve incremento, ya que las cuotas que le fijó la Unión Europea (UE) tuvieron un alza de 25.000 t. “La situación de la industria pesquera española está marcada por la dificultad en el acceso a los recursos. Aquí es fundamental el papel de la UE para lograr acuerdos pesqueros con Terceros Países que permitan que nuestra ﬂota tenga la necesaria disponibilidad de recursos”, sostiene el secretario general de Anfaco, Juan M. Vieites Baptista de Sousa. A Q U A

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Artículo central

En España se elaboran anualmente unas 45.000 t de harina de pescado, fabricadas a base de subproductos de la industria conservera y otras destinadas a la transformación de productos del mar, sin recurrir a la pesca industrial para abastecerse de materia prima. En cuanto a la producción de mejillón, este sector se ha visto afectado en los últimos años por episodios tóxicos de gran virulencia que han obligado a cerrar buena parte de los polígonos de las Rías Gallegas, lo cual ha perjudicado tanto a los productores como a la industria transformadora. La producción anual de mejillón en España es de entre 190.000 t y 210.000 t. En cuanto a las conservas, en 2013 se elaboraron 13.624 t, por un valor de US$150 millones. Respecto de la producción que se estima para 2014 y los años que siguen, “esperamos movernos en cifras similares. Para ello, será necesario disponer de materia prima en condiciones óptimas para su transformación, puesto que en los últimos tiempos la proliferación de episodios tóxicos ha limitado esta disponibilidad”, reitera el representante de Anfaco.

PERÚ Y SU HARINA DE PESCADO En 2013, los desembarques pesqueros de Perú alcanzaron 5,9 millones de t, cifra un 21% mayor que los 4,8 millones de t en 2012. Sin embargo, las exportaciones del sector totalizaron US$2.751 millones, disminuyendo en un 17% respecto a 2012. La gran baja se produjo en Consumo Humano Indirecto (CHI) –harina y aceite–, con envíos que anotaron US$1.589 millones, un 25% menos que el año anterior. La baja en CHI se habría producido debido a una rebaja en la cuota de captura en la segunda temporada de pesca del año pasado. De hecho, ya se comenzó en 2013 con un bajo stock para harina y aceite de pescado, lo que igual ha generado preocupación en la industria. Aún así, Perú continúa manteniendo su sitial como el principal país productor de harina de pescado. El asesor de Alta Dirección de Tecnológica de Alimentos S.A. (TASA) y secretario de la Sociedad Nacional de Pesquería de Perú, Humberto Speziani, admite que la industria se encuentra en regulares condiciones, pues varias productoras de harina anotaron pérdidas en 2013 (no es el caso de TASA). “Las nuevas regulaciones han afectado bastante, dado que solo podemos pescar desde la milla 10 en el centro norte y, en el sur, desde la milla 7, pero según el Instituto del Mar de Perú, en el centro-norte el 35,4% de la biomasa se encuentra en las primeras 10 millas para esta temporada”, dice el ejecutivo. Añade que también existe inquietud por la amenaza

del Fenómeno El Niño, que puede afectar negativamente la pesca de anchoveta. Todo va a depender de su magnitud.

CHINA: EL GIGANTE Según datos de la FAO, desde 2002 China ha sido el mayor exportador de pescado del mundo y en 2011 obtuvo unos US$17.100 millones por concepto de envíos de productos pesqueros, los que se incrementaron hasta US$19.600 millones en 2013. Una proporción cada vez mayor de estas exportaciones corresponde, eso sí, a materia prima importada reelaborada. En términos de producción, los últimos datos de la FAO establecen que en 2012 China contabilizó más de 13 millones de t de capturas marinas, cifra un 2,4% más alta que la registrada el año anterior. En términos de acuicultura, en 2012 se observó una producción de más de 41 millones de t. De ese modo, este país continúa con una sólida participación, siendo reconocido como el principal productor acuícola, representando más del 61% de la producción mundial. Si bien China no compite tan directamente con los productos acuícolas y pesqueros que genera Chile, sí se ha convertido –debido a su alta población– en un importante mercado para nuestros productos y con potencial de seguir aumentando. De hecho, impulsado por el crecimiento de los ingresos internos y una mayor diversidad en la oferta, el consumo de pescado per cápita en dicha nación ha registrado un gran aumento, llegando a alcanzar los 35,1 kg en 2010. En general, la participación internacional de Chile, tanto en pesca como en acuicultura, es bastante sólida, con amplias posibilidades de mantenerse e, incluso, de seguir creciendo. Pero ello no será gratuito. La industria –junto a los entes reguladores y el apoyo de la ciencia– tiene el desafío de velar por la sostenibilidad del sector; solo así se podrá asegurar la actividad por varias décadas más. Q

En España se producen anualmente entre 190.000 t y 210.000 t de mejillón y aseveran que en el futuro los volúmenes productivos no deberían cambiar mucho.

Dificultades existen en todas las latitudes, pero también las ganas de seguir participando en un sector que experimenta un crecimiento sostenido y promete seguir siendo un importante pilar en la alimentación del planeta.

A Q U A

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Entrevista

“La industria pesquera seguirá contribuyendo a la mejora de la seguridad alimentaria

global

”

ESTE EXPERTO EN PESCA Y ACUICULTURA VALORA LA CONSTANTE EVOLUCIÓN QUE ESTÁ MOSTRANDO EL COMERCIO DE PRODUCTOS PESQUEROS A NIVEL MUNDIAL, ASÍ COMO DESTACA EL PAPEL RELEVANTE QUE SEGUIRÁ TENIENDO NUESTRO PAÍS EN ESTE ÁMBITO.

na amplia trayectoria en pesca y acuicultura tiene Audun Lem. Desde sus distintos roles en la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se ha encargado de velar por la parte más débil de la cadena de suministro del sector, es decir, los pescadores y pequeños acuicultores, buscando formas de mejorar sus condiciones y participación en el negocio. Asimismo, desde su actual cargo de jefe del Servicio de Producción, Comercio y Marketing del Departamento de Pesca y Acuicultura ha cumplido un importante rol en cuanto a potenciar el comercio pesquero, promoviendo buenas prácticas y un mejor acceso a los mercados.

A Q U A

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Su visión sobre el sector es positiva. Se muestra optimista ante cifras que hablan de una producción de más de 160 millones de toneladas de productos pesqueros y acuícolas en 2013, con retornos por exportaciones de unos US$136 millones. Expresa que gracias a este comercio, la industria está entre las más globalizadas, convirtiéndose en un sector relevante, sobre todo en los países en desarrollo que generan divisas y empleo producto de los envíos. ¿Cuál es su opinión acerca de las condiciones actuales de la producción acuícola y pesquera a nivel mundial, con cifras que van en constante aumento? El hecho de que la producción mundial acuícola y pes-

Entrevista

Audun Lem, jefe del Servicio de Producción, Comercio y Marketing del Departamento de

Fotografía: FAO.

Pesca y Acuicultura de la FAO

quera siga creciendo es muy positivo para el sector, además de un reﬂejo de la capacidad del industria cultivadora para responder a las necesidades de consumidores y mercados. También hay que destacar que los gobiernos, a través de mejoras en el manejo de las capturas, han logrado estabilizar el suministro de estos recursos. Desde la FAO han mencionado que “el auge del comercio mundial de pescado está generando más riqueza que nunca”. ¿Dónde se concentra esa riqueza? Gracias al comercio, el sector de la pesca y la acuicultura está entre los más globalizados, con casi el 40% de la producción destinada a exportación. Las cadenas de

“Gracias al comercio, el sector de la pesca y la acuicultura está entre los más globalizados, con casi el 40% de la producción destinada a exportación”.

valor incluyen la producción, procesamiento y distribución hasta llegar al consumidor. La riqueza se genera en todos los eslabones de la cadena. La exportación, en particular, tiene una gran importancia para los países en desarrollo, creando empleo y divisas. Los principales países pesqueros han incorporado fuertemente el tema de las certiﬁcaciones y cada día son más las empresas y pesquerías que acceden a ellas. A su juicio, ¿qué tan necesarios son los sellos? Los requisitos para entrar en los mercados son muchos y diversos y es cierto que los principales países pesqueros A Q U A

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Entrevista

MIRADA LOCAL

Fotografía: EDITEC.

Lem destaca a Brasil como uno de los principales mercados para el salmón de Chile, sin embargo, asevera que naciones como Tailandia e Indonesia entregan grandes oportunidades.

han tenido que ceñirse a requerimientos cada vez más exigentes. La filosofía de mejora continua ha dado lugar a que tanto el ecoetiquetado como la certificación de calidad e inocuidad alimentaria, así como sellos de otra índole, sean muy demandados por el sector de la distribución que, con ello, pretende asumir menos riesgos y ofrecer una variedad de productos al consumidor final. Creo que, por un lado, las certificaciones han aportado mejoras, aunque, por otro, han aumentado los costos a lo largo de la cadena de suministro. ¿De qué manera se podrían aprovechar los subproductos pesqueros, como cabezas, vísceras y espinas, para que se conviertan también en parte rentable de la pesca? Los subproductos de la industria pesquera pueden utilizarse de muchas formas y hay numerosos casos de éxito, no solo en producción de harinas y aceites de pescado, sino también para consumo humano. Asia es uno de los continentes con mayores avances, ya que han proliferado muchos productos. Por ejemplo, están las salsas de pescados, gelatinas y snacks. De hecho, son los subproductos los que contienen mayor concentración de Omega 3, minerales y oligoelementos, por lo que estos podrían ser una gran oportunidad.

“Chile jugará un gran papel en el suministro futuro de pescado, tanto en el desarrollo de nuevos mercados y productos, como en innovación acuícola. No cabe duda que su industria pesquera y acuicultora futura será un sector de alto nivel tecnológico y de conocimiento”.

La industria chilena del salmón, al igual que sus pares en otras latitudes, ha sido criticada por su relación entre las empresas y los trabajadores. ¿Cree que exista un problema real en este sentido? ¿Cómo se podría mejorar? El sector de la acuicultura moderna, y la salmonicultura en particular, tiene solo tres o cuatro décadas de historia, por lo cual aún queda mucho potencial para mejorar. No sé si las relaciones entre las empresas y los trabajadores en el sector del salmón son mejores o peores que en otros. Mi impresión es que a veces son un poco tensas, pero quizás la raíz de esa tensión esté en ambos bandos. Para mejorar, las empresas podrían involucrar en mayor medida a sus empleados y, a su vez, los representantes de los trabajadores podrían tener expectativas más realistas. En términos de mercados, ¿hacia dónde cree que deberían mirar los salmonicultores chilenos? Europa es el mayor mercado para el salmón, consume más que todos los demás juntos; también son importantes China, Rusia y Brasil. Chile tiene una ventaja logística en este último, debido a su cercanía geográfica. No obstante, las predicciones hablan de que la balanza se inclinará hacia otros mercados en los próximos cinco años. Tailandia ha mostrado un gran crecimiento, así como Indonesia e India han sido identificados como mercados potenciales futuros. Son las economías emergentes, gracias a la clase media, las que muestran mayor crecimiento. Usted ha mencionado que el sector pesquero se ha convertido en una de las industrias más globalizadas y dinámicas en la producción mundial de alimentos. ¿Cuáles son sus perspectivas a futuro? ¿Chile podría mejorar su posición en relación con los demás países pesqueros? La producción mundial continúa aumentando, debido, en gran medida, a la expansión de la acuicultura. El comercio de estos productos también crece y se espera que este incremento continúe, por lo que la industria pesquera seguirá contribuyendo a la mejora de la seguridad alimentaria global. Chile jugará un gran papel en el suministro futuro de pescado, tanto en el desarrollo de nuevos mercados y productos, como en innovación acuícola. No cabe duda que su industria pesquera y acuicultora futura será un sector de alto nivel tecnológico y de conocimiento. Q A Q U A

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Actualidad

EL NORTE DEL PAÍS ES UNA ZONA PESQUERA POR EXCELENCIA. ALLÍ SE CONCENTRAN LAS CAPTURAS PELÁGICAS Y SE UBICAN DOS IMPORTANTES PRODUCTORAS DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO. SI BIEN EL SECTOR NO HA ESTADO EXENTO DE ADVERSIDADES, EL FUTURO SIGUE SIENDO AUSPICIOSO.

Norte de Chile

La buena

pesca U 18

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n movido 2014 ha tenido el sector pesquero de la zona norte de Chile. Tanto industriales como artesanales han vivido un inicio de temporada con preocupaciones que van más allá de la j u n i o

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pesca misma. Fallos judiciales y movimientos telúricos han copado su agenda. Pero la industria pesquera sigue en pie, poniéndole el hombro a los problemas y esperando que 2014 traiga

Fotografía: EDITEC.

Actualidad

AÑO “MOVIDO”

Entre las regiones de Arica y Parinacota y la de Antofagasta se concentra – según datos de 2013– el 52,7% de la pesca pelágica que se utiliza en gran medida para harina y aceite de pescado.

estabilidad, con la esperanza de que exista una mejor disponibilidad de los principales recursos que hoy son fuente laboral para miles de trabajadores. Es que la zona norte es de extrema importancia para la pesca nacional, pues entre las regiones de Arica y Parinacota y la de Antofagasta se concentra –según datos de 2013– el 52,7% de la pesca pelágica que se utiliza en gran medida para harina y aceite de pescado, pero que también está teniendo participación en consumo humano. De hecho, en Iquique tienen bases de operaciones empresas como Corpesca y Camanchaca, importantes actores de la pesca local e internacional. Estas firmas son fuertes en la captura de anchoveta, de la cual el año pasado se capturaron 725.000 t en el norte, mostrando una disminución de un 7,7% en comparación con 2012. También utilizan jurel, cuya cuota se ha reducido drásticamente los últimos años debido a su débil condición.

A principios de 2014 se podía apreciar la tranquilidad de las pesqueras del norte respecto de lo que se esperaba para el año, aunque se advertía cierta inquietud acerca de los resultados del fallo de la Corte de La Haya. La incertidumbre acabó el 27 de enero, cuando el tribunal informó su resolución que significó para Chile la pérdida de alrededor de 22.000 km2 de territorio marítimo. Tras la noticia, la industria lamentó que se haya perdido dicha franja, pero se reconoció que en los últimos años casi la totalidad de las capturas se han producido dentro de la Zona Económica Exclusiva que se conservó, aunque no se descarta que esto pueda cambiar en el futuro al tratarse de especies migratorias. El gerente general de Camanchaca, Ricardo García, sostiene que “a base de la información histórica de desembarques, no habría un efecto material en la capacidad de captura de los recursos sobre los que nuestra empresa posee licencias y permisos, ni en su operación en general”. Para los pescadores artesanales de altura el asunto es más complicado, ya que en la zona en cuestión existirían caladeros históricos de bacalao y palometa, entre otros recursos destinados a consumo humano. “Esto nos afecta como pescadores y chilenos”, dice el presidente del Sindicato de Pescadores de Arica, Sergio Guerrero. Similar opinión tiene el presidente de la Corporación Guardiamarina Riquelme de Iquique, Juan Cáceres, quien afirma que “el tema nos perjudica, ya que siempre hemos pescado en esas aguas, donde hay especies como tiburón, albacora y palometa”. Los artesanales, además, tienen temor de que, con la nueva delimitación, aumenten los casos de chilenos que sean multados por pasar a aguas peruanas. Esto porque, al existir ahora una línea oblicua, es difícil que los instrumentos, como GPS, detecten dónde está el límite con exactitud. “Debería crearse un fondo que vaya en rescate de las embarcaciones que a futuro puedan ser detectadas en el lado peruano, porque ahora va a ser fácil que eso suceda”, expresa Guerrero. Especifica que si se sorprende una nave en faenas de pesca la multa puede ser muy alta, de alrededor de 60 UTM por cada Tonelada de Registro Grueso.

Y EL TERREMOTO LLEGÓ Pasado el temporal de “La Haya”, la pesca nortina continuó sus faenas sobre recursos como la anchoveta, jurel y caballa. En tanto, los artesanales tuvieron su tradicional temporada de palometa que este año fue buena, para dar A Q U A

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Actualidad

inicio en marzo a la pesca de cojinoba. Pero a mediados de dicho mes comenzaron los temblores que dieron paso al terremoto del 1 de abril, que incluyó marejadas que afectaron a numerosas embarcaciones. El catastro final dio cuenta de 124 embarcaciones siniestradas y unos 367 tripulantes de estas naves que vieron perjudicada su fuente laboral. Los daños en la pesca artesanal consideraron también una serie de pérdidas en elementos de buceo, compresores, redes, motores y equipos como cámaras de frío. Pero la ayuda no tardó en llegar. El 10 de abril, el ministro de Economía, Luis Felipe Céspedes, junto con el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Raúl Súnico, firmó un protocolo de trabajo con los artesanales de Iquique para la reconstrucción. La fracción industrial también sufrió las consecuencias del sismo, aunque se pudo recuperar rápidamente. Ca-

TABLA 1

DESEMBARQUES DE RECURSOS PELÁGICOS ARICA-PARINACOTA A ANTOFAGASTA Especie Anchoveta Caballa Jibia Jurel Sardina

2013 786.688 11.624 210 13.260 213

2014 725.830 7.663 67 16.369 67

% Var. -7,7 -34,1 -68,1 23,4 -68,7

Total

811.995

749.996

-7,6

Fuente: Subpesca a base de información del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura.

TABLA 2

DESEMBARQUES DE RECURSOS PELÁGICOS, A MARZO ARICA-PARINACOTA A ANTOFAGASTA

Anchoveta Caballa Jibia Jurel Sardina

Ene-Mar 2013 133.108 1.300 4 307 25

Ene-Mar 2014 148.061 350 42 2.713 0

11,2 -73,1 847 784,4 -99,7

Total

134.744

151.166

12,2

Especie

% Var.

Fuente: Subpesca a base de información del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura.

manchaca detalló que, luego de una evaluación de daños, se estimó que ello no tendría “efectos en nuestros estados financieros y no deberían afectar el valor de las acciones de la compañía”.

RETOMANDO LA PESCA

Pasado el temporal de “La Haya”, la pesca nortina continuó sus faenas sobre recursos como la anchoveta, jurel y caballa. En tanto, los artesanales tuvieron su tradicional temporada de palometa que este año fue buena, para dar inicio en marzo a la pesca de cojinoba.

Hoy, los pesqueros continúan su trabajo, esperando que este año traiga buena pesca y que se pueda ver en los próximos meses una recuperación de recursos como la anchoveta y jurel, cuyas capturas estuvieron bajas los primeros dos meses del año, pero que ya están empezando a mostrar mejores signos (ver Tabla 2). En ese sentido, se tiene confianza en que la nueva Ley General de Pesca y Acuicultura (LGPA) que entró en vigencia el año pasado dé sus frutos. Para el presidente de Corpesca, Roberto Angelini, la nueva ley potenció la sustentabilidad de los recursos, entre otras cosas positivas, aunque comenta también que “añadió gravámenes adicionales a la actividad pesquera industrial, como son el Impuesto Específico (royalty) y las Licitaciones de Cuotas de Captura”. De todas maneras, Corpesca tiene varios planes para este ejercicio, pues se espera que en 2014 comience a operar una nueva línea en su planta de Iquique destinada a procesar conservas de anchoveta para consumo humano. Asimismo, la firma mantiene buenas proyecciones para su coligada Golden Omega, la que el año pasado inició la producción de productos altos en Omega 3, muy valorados en el mundo farmacéutico y nutracéutico. La idea es que este año aquello se consolide y se desarrollen actividades comerciales para introducir estos productos en los mercados. En tanto, Camanchaca pretende readecuar este año su planta del puerto de Iquique, proyecto que considera una inversión de US$3,7 millones. Asimismo, espera que en octubre se incorpore descarga en pontones flotantes y administración de flota separada. En cuanto a la pesca artesanal, Sergio Guerrero dice que no se sabe qué es lo que viene, pero que hay buenas perspectivas, pues se está trabajando para equipar las naves con artefactos de seguridad y comunicaciones, además de diversos materiales de pesca. Por su parte, Juan Cáceres expresa su satisfacción por el avance que han tenido las obras tendientes a recuperar lo perdido por el terremoto. Esto porque ya están disponibles los astilleros para la reconstrucción de las embarcaciones y a mediados de mayo ya estaría operando el 50% de la flota siniestrada. Q A Q U A

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la zona centro y sur de nuestro país hasta las regiones de Antofagasta y Arica, para entregar transporte marítimo a la minería, productos forestales, retail, construcción, alimentos y cargas de proyectos, entre otros. De esta manera, Transmares cubre Chile en su totalidad, llegando desde Arica a Punta Arenas con servicios regulares. Entre sus actividades y focos, Transmares también entrega servicios complementarios al transporte marítimo, lo que permite entregar diversas opciones de servicios a sus clientes como son transporte multimodal, puerta a puerta, transporte en contenedores, operaciones de conexión para otras líneas navieras de contenedores y transporte de cargas de proyecto con capacidad para movilizar maquinarias y estructuras de alto tonelaje o volúmen, permitiendo disminuir tiempos de transporte y costos logísticos.

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Columna de opinión

Hacia una Subsecretaría

de Acuicultura Por Luis Pichott,

la industria salmonicultora retomó la senda. Obvio. No pudo ser otro el resultado del esfuerzo público-privado que se inició con la denominada “Mesa del Salmón”, en plena crisis del virus

ingeniero pesquero, técnico marino y consultor acuícola-pesquero.

ISA, y que siguió buscando e instalando nuevas herramientas de diversa naturaleza para man-

tener la amenaza, siempre viva y latente, bajo control. Así ha sido y los datos lo confirman. Las cosechas superaron al periodo pre ISA, pasando de las 600.000 toneladas en 2008 a cerca de 800.000 en 2012, mientras que los brotes no pasaron de cinco en 2013. Por otra parte, el empleo directo se empina sobre las 35.000 personas y ubica a las regiones de Los Lagos y Aysén bajo la media de desempleo nacional. En síntesis, como ha ocurrido con otras actividades asociadas a la producción animal, pasar por una crisis significa sufrir, siempre con costos socioeconómicos de por medio pero, finalmente, se supera gracias a una buena conversación entre productores, ciencia y Estado. Entonces, ¿cómo se sigue? ¿Asumimos que todo está resuelto? ¿Lo que viene será más tranquilo? No, no es verdad ni lo será nunca. Todo sigue igual porque todo sigue cambiando. Ahora, más que antes, se hace necesario establecer con claridad los bienes colectivos creados, protegerlos o mejorarlos, especializar los análisis de la actividad, avanzar y hacer seguimiento de indicadores de desempeño. Es imprescindible asegurar financiamiento estable para aumentar la investigación en sus diversos ámbitos de interés, mucho más allá de las enfermedades o alimentos para los peces, promoviendo la creación de equipos en universidades e instituciones privadas. Es crucial mantener un sistema público de control y fiscalización activo, de alto estándar profesional, moderno y en permanente preparación ante nuevas realidades que seguirán surgiendo. También, sin pretender abarcar todo por

Sin duda “clusterizar” el sector sería un buen avance, una gran ayuda a la competitividad con visión estratégica, pero ¿no será el momento de resolver de una vez la instalación de una Subsecretaría de Acuicultura?.

cierto, es necesario contar con autoridades empoderadas y a la altura de la circunstancia, en este caso, el tercer grupo exportador y el responsable de gran parte del empleo en las regiones australes del país. El sector privado también tiene su rol en esto y debe preocuparse de cumplir las normas y ser cada vez más responsable en la forma en que utiliza los recursos que el país le presta para generar riqueza social. El Gobierno, por su parte, tiene que enfocarse no solo en reglamentar, que lo ha hecho y los resultados están a la vista, sino que también debe crear una institucionalidad pública que sea competente y tenga las capacidades para dar estabilidad y soporte a esta industria y las personas que la componen. Sin duda “clusterizar” el sector sería un buen avance, una gran ayuda a la competitividad con visión estratégica, pero ¿no será el momento de resolver de una vez la instalación de una Subsecretaría de Acuicultura?

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UNO DE LOS OBJETIVOS DE CULTIVAR SIMULTÁNEAMENTE DIFERENTES ESPECIES ES QUE SE LOGRA UNA REDUCCIÓN DE LOS EFECTOS AMBIENTALES Y SE PROMUEVE EL USO DEL AMBIENTE DE UNA MANERA MÁS SUSTENTABLE.

Policultivos

Una alternativa para la

diversiﬁcación

n general, las técnicas de producción de occidente han priorizado el monocultivo, tanto agrícola, ganadero, forestal y acuícola, porque se enfrenta desde un solo punto de vista la actividad y donde la ganancia la ofrece solo la especie objetivo.

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Pero también se encuentra el policultivo, sistema donde más de una especie es cultivada simultáneamente. Este comenzó hace más de 1.000 años en China, desde donde se han difundido a través del sureste asiático y hacia otras regiones del mundo. El fin último radica en la diversificación

de la producción, de las ganancias y una disminución del impacto ambiental. En este sentido, uno de los primeros registros de sistemas de producción utilizando algas para reciclar desechos de peces data de la década de los ‘70 en Florida (Estados Unidos). Posteriormente, surgieron dos grupos en el mundo que empiezan a hacer este tipo de trabajos, uno en Israel bajo la supervisión de distintos investigadores, y otro en Chile, liderado por Alejandro Buschmann, quien a fines de la década de los ‘80 efectuó ensayos con salmones, ostras y algas, donde se recicló el ambiente a través de sistemas en tierra, demostrando que podían disminuir los aportes de nitrógeno al medio, principal desafío en zonas costeras. Dado que la palabra policultivo no tiene una connotación ambiental, ya que solo significa distintas especies,

El policultivo es el sistema donde más de una especie es cultivada simultáneamente. Este comenzó hace más de 1.000 años en China y su fin último radica en la diversificación de la producción, de las ganancias y una disminución del impacto ambiental.

en 2004, el Dr. Thierry Chopin de la Universidad de New Brunswick (Canadá) acuñó el término Acuicultura Integrada Multitrófica (IMTA, por su nombre en inglés), donde está explícito el tema de reciclamiento de nutrientes y de todos los procesos biogeoquímicos para mantener balanceado el medio ambiente. “Por ejemplo, la policultura puede ser el cultivo de tres tipos de peces. Sin embargo, todos estos organismos comparten procesos biológicos y químicos semejantes, que pueden conducir a cambios en el ecosistema. Con la IMTA, los productores combinan especies como peces o camarones, con especies extractivas, como algas y plantas acuáticas, las cuales recobran los nutrientes inorgánicos disueltos, y de otras como mejillones, erizos y pepinos de mar, los cuales recuperan nutrientes particulados orgánicos”, explica.

BENEFICIOS Y DESAFÍOS La diversificación de los cultivos es una de las principales ventajas de la IMTA. “Como dice el viejo refrán, no pongas todos los huevos en el mismo canasto. Contar con diversos cultivos aporta estabilidad económica a largo plazo, lo que debería reducir los riesgos. También puede contribuir a la creación de empleo en las comunidades costeras y rurales”, afirma Chopin. En tanto, Alejandro Buschmann destaca la diversificación del riesgo económico como otro de sus principales beneficios. “Datos publicados por canadienses demuestran que las empresas involucradas en policultivos van a tener una mayor rentabilidad, no en forma dramática, porque son productos que en general tienen menor valor que un salmón, pero que a la larga aseguran el negocio”, añade. Además, dice que también existe un beneficio de mercado en la medida que la demanda está más consiente de problemas ambientales y preocupada que el producto que está consumiendo pueda tener algún grado de certificación de que hay mitigación del impacto. En cuanto al uso del ambiente de una manera más sustentable, Chopin estima que la IMTA puede contribuir a la biomitigación de nutrientes y al desarrollo de sinergias entre las especies cocultivadas (por ejemplo, el control biológico de piojos de mar, además del enfoque de control químico). En cuanto a los desafíos, el investigador menciona la aceptación por parte de la industria acuícola de la diversificación de los cultivos y los aspectos logísticos que esta conlleva, con una mano de obra que también necesita w w w. s u s t e n t a r e. c l •

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En cuanto al uso del ambiente de una manera más sustentable, Chopin estima que la IMTA puede contribuir a la biomitigación de nutrientes y al desarrollo de sinergias entre las especies cocultivadas.

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diversificar sus habilidades. “El desarrollo de mercados para los cultivos secundarios (algas e invertebrados) no es sencillo, sobre todo en el mundo occidental, a diferencia de lo que sucede en Asia, donde sí saben qué hacer con ellos”, acota. Alejandro Buschmann complementa lo anterior al sostener que se requieren datos oceanográficos e información mucho más compleja para poder estimar cuánto de cada especie se puede instalar en ciertas zonas. “Aunque en Chile se ha solicitado financiamiento, estas iniciativas no han sido apoyadas por una serie de razones de diversa índole”, enfatiza.

LA APUESTA DE CANADÁ En materia de policultivos, el país que ha liderado este tema ha sido Canadá, con experiencias a escala piloto y con salmonicultoras involucradas. Esta nación ha hecho una apuesta por desarrollar la tecnología y generar capacidades para minimizar impactos ambientales con programas que llevan más de diez años en forma consecutiva con diversas instituciones involucradas, tanto universidades, centros de investigación y empresas, donde se ha generado toda una actividad, pero, por sobre todo, donde la apuesta de las autoridades ha sido muy fuerte.

De acuerdo con Thierry Chopin, en Canadá esto no ocurrió de la noche a la mañana, por el contrario, ha sido un proceso lento pero ambicioso, ya que en pocos años se les ha pedido demostrar la sustentabilidad del medio ambiente, la estabilidad económica y la aceptación social. Chopin y su equipo ha estado trabajando en estrecha colaboración con su socio industrial, Cooke Aquaculture Inc., alcanzando progresos importantes en sus técnicas de cultivo y donde ha desarrollado mercados para los productos derivados de estos sistemas. En tanto, en British Columbia también se han realizado experiencias con policultivos, lo cual se ha denominado Acuicultura Ecológica Sustentable (SEAfood). Su líder es el Dr. Stephen Cross, quien comenta que “además de abordar aspectos relacionados con los nutrientes (residuos) utilizando un diseño de multiespecies (IMTA), también empleamos Estándares Orgánicos Certificados, con lo cual eliminan el uso de productos químicos”, reduciendo su huella de carbono a través de la implementación de energías alternativas –solar, térmica oceánica– para operar barcos y winches y calefaccionar sus instalaciones.

INTERÉS LOCAL Desde fines de la década de los ‘80 en Chile se han venido haciendo proyectos a escala experimental de forma esporádica. “Los resultados me permiten decir que se puede instalar un cultivo de algas cerca de uno de salmones o de mitílidos, incrementando la productividad

Se recomienda considerar una serie de aspectos a la hora de instalar un sistema de policultivos, desde que sean especies con algún grado de importancia económica hasta que hayan demostrado su eficiencia en reciclar.

más que si estuvieran aislados. Hemos hecho trabajos con isótopos que demuestran que hay un traspaso de ﬂujo de nutrientes y, por lo tanto, hay reciclamiento. Pero esto sería interesante demostrarlo a una escala piloto”, estima Alejandro Buschmann. El científico afirma que hoy hay buenos ejemplos en China, donde la evidencia demuestra que han logrado disminuir las mareas rojas, pero para eso se requieren datos oceanográficos, capacidad de modelamiento matemático de todas las corrientes y ciertas capacidades que si bien en nuestro país existen, no son suficientes para cubrir todos estos aspectos. A nivel gubernamental, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Raúl Súnico, dice que el tema de la instauración de policultivos en nuestro país se está trabajando a través de la División de Desarrollo Acuícola de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca). “Esperamos que en los próximos meses nos tengan propuestas más acabadas con números presupuestarios”, asegura la autoridad. De esta forma, se recomienda considerar una serie de aspectos a la hora de instalar un sistema de policultivos, desde que sean especies con algún grado de importancia económica hasta que hayan demostrado su eficiencia en reciclar. También se reitera que en Chile las condicionastes técnicas están, pero lo que falta es hacer algún tipo de demostración y desarrollo para los escalamientos. Q

Fotografía: Thierry Chopin.

Centros IMTA de Cooke Aquaculture Inc. en la bahía de Fundy, New Brunswick, Canadá, compuestos por dos jaulas de salmón, una de mejillón y dos balsas de algas.

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TRUCHA Y TILAPIA: RESPUESTA METABÓLICA A CAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN DE MACRONUTRIENTES La recomendación de incorporación de macronutrientes difiere entre las distintas especies de peces teleósteos; y es así como, por ejemplo, los niveles óptimos de proteína y energía digestibles se relacionan con el nivel trófico o el tipo de alimentación de una especie. El nivel de proteína en la dieta para maximizar el crecimiento de los peces, dependerá del nivel de energía digestible o de la relación entre proteína y energía digestibles, así como también de la especie en cuestión, su hábitat y temperatura. En este sentido, investigadores de entidades de Francia y Holanda evaluaron la respuesta metabólica de trucha y tilapia a cambios en la relación de proteína y energía digestibles, además del efecto de la fuente energética, esto es lípidos o almidones. En concreto, estudiaron cuatro dietas isoenergéticas, en términos de ganancia y utilización de nutrientes, y su asociación a metabolitos plasmáticos y enzimas del metabolismo intermediario. Las dietas fueron formuladas con valores de proteína y energía digestibles distintos para trucha y tilapia; y para cada relación de estas se utilizaron fuentes de energía provenientes de lípidos o almidón digestible. Mientras los salmónidos utilizan eficientemente lípidos de la dieta, favoreciendo el crecimiento y producto final sin usar efectivamente los carbohidratos, las especies de aguas cálidas utilizaron en forma eficiente almidones y, en menor grado, los lípidos. Estas diferencias entre especies con respecto al uso de macronutrientes y fuente de energía que se acentúan a relaciones bajas de proteína y energía digestibles. (TCT Abril 1)

AMBIENTE Y SUSTENTABILIDAD SALMÓN DE CULTIVO, PIOJO DE MAR Y POBLACIONES DE SALMÓN SILVESTRE El incremento de la producción de salmón Atlántico en jaulas de cultivo ha generado preocupación, en los ámbitos públicos y científicos principalmente, en torno a la asociación y dispersión de enfermedades entre peces de cultivo y silvestres, con la eventual reducción de la supervivencia de estos últimos. Tema que es más evidente en países del hemisferio norte, como Canadá, Escocia y Noruega, donde hay importantes poblaciones naturales de salmónidos y en los cuales se ha encontrado un importante número de piojos de mar en peces silvestres. En Canadá, la exposición de estos peces al salmón de cultivo ha sido indicada como la responsable de la reducción de la población silvestre; sin embargo, no se ha realizado algún estudio para descartar otras causas. Recientemente, se publicó un estudio que analizó 20 años de datos de cultivo de salmón Atlántico y 60 años de datos de salmón rosado silvestre. La investigación demostró que la productividad del salmón silvestre no se asocia al número de piojos ni la productividad de salmones de cultivo; concluyendo que la drástica disminución en las poblaciones de salmón silvestre puede estar asociada a otras causas de mortalidad y no a piojos provenientes de salmón silvestre. (TCT Abril 2)

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Ciencia y tecnologías

SALUD Y BIENESTAR ANIMAL CHILE: TRANSMISIÓN DE SRS EN SALMONES CULTIVADOS EN MAR Un trabajo realizado por investigadores de la Universidad de Prince Edward Island, Canadá, e Intesal de SalmonChile, evaluó los factores espaciales y ambientales asociados a los reportes de Piscirickettsiosis (SRS) en salmón Atlántico, salmón coho y trucha arcoíris utilizando datos de enero de 2009 y diciembre de 2012. SRS es una enfermedad infecciosa causada por una bacteria intracelular reportada en las tres especies de cultivo a escala comercial en Chile, que ha contribuido a elevar los costos de producción vía mortalidades y uso de terapéuticos. El trabajo realizado indicó que, en promedio, los peces fueron un 60% más propensos a reportar SRS durante el periodo de estudio; donde la probabilidad de reportar se relaciona directamente con temperatura, tiempo en el mar y número de vecinos infectados con SRS. Además, el estudio sugiere que la probabilidad de experimentar SRS en algún punto del ciclo de producción es alta; y confirma que la distancia de los centros vecinos afectados que mejor se ajusta al modelo de predicción de SRS en un centro de cultivo varía según la especie, en un rango de 7,5 km a 10 km. Lo anterior, sumado a la cuestionada eficacia de tratamientos y medidas profilácticas utilizadas para el control de la enfermedad, hacen crucial evitar la exposición de los peces al patógeno con el fin de reducir el riesgo de presentación de la enfermedad. (TCT Abril 2)

INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA

CRECIMIENTO MICROBIANO LIMITADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA El proceso de deterioro en el pescado consiste en la degradación autolítica realizada por las enzimas y la producción de olores y sabores desagradables como resultado de la acción microbiana. En este sentido, las bacterias responsables de la descomposición del pescado varían según el ambiente de cosecha, el grado de contaminación cruzada y los métodos de conservación aplicados después de la cosecha. Y entre estas, las principales responsables del deterioro del pescado envasado aeróbicamente son de los géneros Pseudomonas y Shewanella, mientras que en aquellos envasados en atmósferas modificadas son del género Photobacterium, así como las bacterias de ácido láctico (LAB), tales como Lactobacillus y Carnobacterium. La tecnología de envasado en atmósfera modificada (MAP) con diferentes proporciones de oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono se ha utilizado durante los últimos años para aumentar la vida útil de productos refrigerados, tales como carne y pescado, y el rol de dióxido de carbono, en particular, ha sido objeto de muchos estudios. En Australia, un trabajo examinó la dinámica de crecimiento microbiano en salmón Atlántico fresco y refrigerado, envasado en atmósfera modificada; procesado en porciones de filetes sin piel, envasadas en bolsas con 96% de CO2 y almacenadas durante 38 días a menos de 1°C. A través de un conteo de placas y técnicas basadas en ADN, los resultados arrojaron la presencia de una fase de latencia prolongada de 10 (psicrotrofas) o 15 días (total), con números de recuento total en placa alcanzando los 106 UFC g-1 después de 21 (psicrotrofas) y 25 días (total), estabilizándose en 108 UFC g-1 después de 31 días. (Edición TCT Marzo 2 / publicado en Marzo 26, 2014)

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Ferias

AquaSur 2014

Ya está habilitada preinscripción

online CON EL OBJETIVO DE FACILITAR EL ACCESO AL RECINTO FERIAL, A PARTIR DEL MES DE JUNIO LOS ORGANIZADORES DEL EVENTO HABILITARON UN NUEVO SISTEMA QUE PERMITE PREINSCRIBIRSE A TRAVÉS DE INTERNET.

partir del mes de junio, los interesados en asistir a la feria AquaSur 2014, evento que se llevará a cabo entre los días 22 y 25 de octubre en Puerto Montt (Región de Los Lagos), podrán preinscribirse en forma online. La información la entrega la compañía organizadora del evento, Editec S.A., quienes detallaron que lo anterior permitirá a los expositores y asistentes de los cinco continentes realizar el proceso de ingreso a la feria de forma más rápida y efectiva. Al respecto, el jefe de Proyectos del Grupo Editorial Editec, Juan Pablo García, destaca que el nuevo sistema “permitirá a los asistentes chequear su admisión rápidamente 32

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al momento del ingreso, utilizando su código de barra que debe llevar impreso y mostrarlo en los stands de preacreditados o ingresando su rut en los tótems de autoacreditación a un costado de la Zona de Acreditación en forma fácil y ﬂuida, obteniendo un autoadhesivo con sus datos, los que podrá pegar en su credencial con lanyard ubicado al costado del tótem”.

CAPTURADORES DE DATOS Sin embargo, esas no son todas las novedades. El jefe de Proyectos de Editec asevera que “las empresas expositoras podrán arrendar Lectores de Códigos de Barra, con los cuales almacenarán automáticamente la información de cada cliente, sin la necesidad de pedir sus datos, aumentando así

Fotografía: EDITEC.

Ferias

A partir del mes de junio, los interesados en asistir a la feria AquaSur 2014 se podrán preinscribir en forma online, con lo cual facilitarán su acceso.

la posibilidad de generar mayor número de contactos y armar una base de datos actualizada”, dice García, agregando que este servicio tendrá un valor adicional para el expositor. AquaSur 2014 se desarrollará en las instalaciones ubicadas en el kilómetro 1018 de la Ruta 5 en Puerto Montt y, debido al éxito de ventas, la feria se extenderá abriendo un nuevo pabellón, consistente en el Hall D de 1.500 m². Dicha ampliación se sumará a las ya existentes que tendrán un color diferenciador entre cada uno de ellos (morado para el Hall A, azul para el B, verde para el C y rojo para el D). Para conocer los detalles de los stands, los interesados pueden revisar el sitio web: www.aqua-sur.cl o contactarse con el área comercial en el correo electrónico: vrioso@editec.cl

CONFERENCIA Se puede destacar que, bajo el marco de la feria, se llevará a cabo la Conferencia Internacional AquaSur 2014, evento que tendrá lugar el día jueves 23 de octubre en el Hotel Patagónico de Puerto Varas (Región de Los Lagos) y que llevará por título “La acuicultura sustentable, hoy y mañana”. La organización resalta que para que los contenidos sean de real interés, se han efectuado diversas reuniones con el comité compuesto por destacados actores del sector y que mayores detalles sobre este importante evento se pueden encontrar visitando el sitio web: www. aquasurconf.cl Q A Q U A

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Entrevista

Liderando a un titán del mar

EL EJECUTIVO DE UNA DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS ACUÍCOLA-PESQUERAS DEL PAÍS SE REFIERE AL FUTURO DEL SECTOR EXTRACTIVO, LA DIVERSIFICACIÓN DE LOS CULTIVOS Y A SU LABOR A CARGO DE LA PRESIDENCIA DEL HEMISFERIO SUR DEL GSI.

icardo García Holtz ingresó a la industria acuícola-pesquera en 2011 para hacerse cargo de la gerencia general de Camanchaca, una de las principales compañías del rubro. Un periodo que a su juicio ha sido de mucho aprendizaje e inmersión en la industria y de la empresa en particular, para descubrir sus fuentes de valor y de riesgos, factores que son esenciales para una buena gestión de largo plazo. De acuerdo con el ejecutivo, Camanchaca se encuentra en un sector con enorme potencial, toda vez que cada día hay más personas en el mundo que tienen acceso a una alimentación variada y de mejor calidad. “Esta compañía tiene el más amplio espectro de productos sanos, los que vienen del mar. Ese sector es un mercado global, no local, y nuestra comprensión de los principales mercados es una

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ventaja clave y por eso en los últimos dos años hemos abierto nuevas oficinas en México y China”, asegura. Antes de la industria acuícola-pesquera usted estaba ligado al sector de los seguros. ¿En qué se parecen estos tipos de sectores? El sector asegurador enseña algunas cosas que son muy propias de esa industria. En primer lugar, el énfasis y la atención a las tendencias de largo plazo del negocio y la toma de las decisiones disponibles pensando en el largo plazo. A veces hay que hacer sacrificios de corto plazo, y tener paciencia, para que los resultados y el éxito de largo plazo sean duraderos. En segundo lugar, una atención y manejo muy fino de los riesgos, ponderando y evaluando los distintos escenarios para asegurar que en los días nublados estemos

Entrevista

los derechos de los pescadores, con las obligaciones de los actores por la sustentabilidad de las biomasas y pesquerías. Además, se generan así condiciones más favorables para el sector pesquero en su conjunto y para darle sustentabilidad a la actividad tanto industrial como artesanal. También, la ley consagra la atención que la autoridad debe darle al rigor científico de las decisiones de captura. En resumen, creo que la ley permitirá recuperar las pesquerías en los tiempos consistentes con los ciclos de vida de cada especie.

Ricardo García Holtz, gerente general

Fotografía: Camanchaca.

de Camanchaca

Si bien para 2014 las cuotas otorgadas fueron mayores a 2013, a la fecha las capturas han sido más bajas a los registros históricos. ¿Cree que esta situación obligue a una nueva ola de fusiones? Efectivamente, las capturas en el norte y en el sur empezaron muy lentas, producto de vedas voluntarias en el norte o impuestas en el sur, aunque ambas buscando preservar el buen estado de las biomasas y su captura en talla adecuada. Pero a la fecha ha habido una recuperación que estimamos permitirá capturas en línea con las cuotas, sin efectos adversos en el empleo. En relación con posibles fusiones en la pesca, creo que lo que tenía que ocurrir ya ocurrió. Quizás en algún momento puedan darse acuerdos operativos temporales para ganar eficiencias en ciertas coyunturas.

ACUICULTURA

sobre la línea de ﬂotación y mejor que el resto, y en los días soleados, los resultados sean extraordinarios y memorables. En el periodo 2012-2013, el sector pesquero del país se vio sometido a la discusión y tramitación de un nuevo cuerpo de ley. En este sentido, el sector extractivo industrial fue señalado como uno de los responsables de la sobreexplotación de los recursos. ¿Qué experiencia saca de todo este proceso? No estoy de acuerdo con esa interpretación, pues surge del sensacionalismo mediático y del calor apasionado de las discusiones políticas de una ley importante, que afecta a un sector destacado de la economía regional de Chile. Pero lo que importa es que la nueva Ley de Pesca no solo dio seguridad institucional al sector, sino que logra un balance adecuado de

En materia acuícola, Camanchaca es una de las compañías más diversiﬁcadas del sector, estando presente en la salmonicultura, abalones, ostiones y mejillones. Respecto de estas últimas tres, ¿cómo evalúa sus resultados y proyecciones? Camanchaca es una historia de éxito de emprendimientos con productos del mar, que parte a comienzos de la década de los ‘80 con una empresa en muy débiles condiciones, y se convierte en un continuo de experiencias que forman un titán del mar, no a partir de inyecciones de capital, sino a partir de resultados exitosos que son reinvertidos año a año. En ese continuo, hay una mayoría de negocios que han resultado rápidamente buenos, otros han tomado más tiempo, y otros pocos, que no han sido buenos. Abandonamos el negocio de las ostras antes de 2010 porque no vimos destino en ello, y hemos hecho más recientemente un ajuste importante en cultivo de ostiones porque vemos muchas ventajas de los peruanos y costos crecientes en Chile. En mejillones, la A Q U A

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Entrevista

paciencia y la buena gestión productiva y comercial ya están dando frutos, y tengo buenas expectativas hacia adelante. En 2013, Camanchaca fue una de las pocas compañías cuya División Salmones terminó con resultados positivos. Sin contabilizar el alza de los precios promedio, ¿qué otros factores jugaron a favor de la obtención de estos números azules? Además de los precios hay algunos factores importantes y que tienen relación con la calidad y dispersión de los activos de Camanchaca. Ello nos permitió seleccionar mejores centros, con menores costos y mejores condiciones sanitarias, principalmente en la Región de Los Lagos. También fue importante la musculatura y calidad de nuestras unidades productivas-industriales, que permitió hacer maquilas y servicios a terceros, generando importantes márgenes con muy bajo riesgo. Los canales de distribución y oficinas que tenemos en los principales destinos del salmón, nos han permitido tener una buena diversificación de mercados y clientes. Por último, mucha atención y cuidado sobre los costos y esfuerzos de eficiencia. En Camanchaca nos hemos propuesto revisar todo, porque todo es mejorable. Se proyecta que la oferta mundial de salmónidos crecerá por debajo de la demanda, lo que hace pensar en una buena performance en términos comerciales haciendo que, al menos en Chile, la única duda sea el aspecto sanitario. ¿Cómo proyecta que estará esta situación en 2014? Para este año estimamos un crecimiento en torno al 5-7% en la oferta mundial de salmón Atlántico, con la producción noruega esta vez creciendo parecido a la chilena, donde estimamos se dará una pausa de crecimiento en búsqueda de rentabilidad y generación de excedentes de caja. Ya vendrá después un nuevo impulso para dar pasos de crecimiento. El resto de los países productores no tienen incidencia material en los precios. La demanda, por su parte, la vemos muy sólida en todo el mundo, pero especialmente en Asia, donde nuestra iniciativa en conjunto con otros tres productores chilenos llamada “New World Current” ha funcionado muy bien. Una prueba de ello es que los precios internacionales en enero y febrero de 2014 resultaron ser casi 30% mayores a los del mismo periodo del año anterior. Hacia adelante se proyectan precios relativamente estables, sujetos a estacionalidades temporales de la oferta y demanda en los distintos mercados, pero teniendo presente 36

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que nos encontramos en un nivel de precio normal y promedio con la tendencia de largo plazo. En el ámbito sanitario estamos viendo un primer semestre mucho mejor que 2013, destacando la mejor forma de cómo estamos combatiendo el cáligus, nuestro principal desafío sanitario, gracias a una mayor coordinación entre los distintos productores. Ese es un buen ejemplo del valor de trabajo que estamos haciendo al interior del Global Salmon Initiative (GSI).

“En relación con posibles fusiones en la pesca, creo que lo que tenía que ocurrir ya ocurrió. Quizás en algún momento puedan darse acuerdos operativos temporales para ganar eficiencias en ciertas coyunturas”.

Precisamente, una de las principales medidas adoptadas por el GSI en Chile es la del establecimiento de un coordinador del ámbito sanitario. ¿Podría entregar mayores detalles? Efectivamente, las empresas miembros del GSI y, ciertamente las chilenas, están enfrentando coordinada y conjuntamente la problemática del combate al cáligus, todo ello bajo el alero del comité de bioseguridad de este organismo, transfiriendo conocimientos y buenas prácticas entre los productores noruegos, y coordinando las acciones preventivas y defensivas. Ello ha ido más allá del cáligus para abordar temas ambientales, sociales o de nutrición de los peces. Apoyados en esta colaboración y coordinación, tenemos como objetivo progresar en la sustentabilidad de nuestra industria. Sobre el parásito, desde marzo de 2013 se está aplicando un plan donde 15 empresas, a través de Aquabench, implementamos una coordinación de tratamientos para combatir este parásito, copiando el sistema noruego, buscando eficiencia y evitando la resistencia en los productos que se utilizan; usando nuevas tecnologías y protocolos de aplicación de tratamientos. A diciembre de 2013, el plan abarcó 226 centros operativos mostrando una disminución significativa en las cargas parasitarias. Al asumir la presidencia del Hemisferio Sur del GSI usted dijo que espera impulsar un levantamiento entre las empresas miembro de mejores prácticas y colaboración con las comunidades locales. ¿Cómo estima concretar dicho objetivo? Con los mismos principios que han inspirado otras iniciativas del GSI: colaboración y trabajo conjunto. Si Chile quiere responder al aumento de la demanda mundial por salmón en los próximos diez años, que esperamos se duplique, y producir para ello el doble de lo que cosechamos hoy, no solo debemos reducir significativamente los desafíos sanitarios que tuvimos en 2013, sino que debemos encantar y recibir el apoyo de nuestros vecinos allí donde trabajamos. Q

Ya todos se están entusiasmando con el Mundial...

ELLOS, YA ESTÁN LISTOS PARA VER A CHILE EN

BRASIL 2014.

CERMAQ - CAMPÉON LIGA DE CAMPEONES 2013 EWOS Alimentando la pasión.

FUERA DE ASIA, LA ACUICULTURA ES UN SECTOR NUEVO Y POR LO TANTO ATRAE ATENCIÓN POSITIVA Y NEGATIVA. LO ÚLTIMO ESTARÍA DADO PORQUE, EN GENERAL, LA COMUNIDAD NO TIENE UN CONOCIMIENTO ADECUADO DE LOS ALCANCES E IMPACTOS DEL SECTOR.

Comunidad y acuicultura

Estrechando

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esde sus inicios hace más de dos décadas, la industria del salmón ha debido enfrentar una serie de conﬂictos debido a la oposición que han encontrado por parte de las comunidades que la rodean. Casos hay varios. Por ejemplo, recientemente se ha destacado la oposición que existe por la construcción de un proyecto de piscicultura en Rupanco (Región de Los Lagos), y el proceso judicial de un grupo de propietarios de terrenos en la ribera del Lago Llanquihue contra la salmonicultora de origen noruego Marine Harvest.

El efecto de la salmonicultura, así como de otras actividades, es diverso, por lo que no es fácil hacer comparaciones, a menos que se realice un análisis del sistema productivo en todas sus dimensiones.

Años atrás algunos productores se mostraron a favor de terminar con el cultivo de salmónidos en lagos, principalmente por un tema medioambiental. Sin embargo, uno de sus impulsores, el ahora gerente de Farming de Salmones Magallanes, Óscar Garay, dice que cuando promovió la iniciativa, la responsabilidad social fue una de las razones que lo llevaron a promover esta idea. A pesar de que investigaciones científicas que estudiaron los lagos del sur de Chile encontraron que el impacto de la salmonicultura era solo de un 5% en promedio, mientras que otras fuentes, como lecherías, agricultura, ganadería y asentamientos humanos, entre otras, aportaban el 95% de los elementos que ayudan en el proceso de eutrificación, Garay cree que no se debería producir en lagos, ya que estos son ecosistemas que se tienen que proteger, no solo de la salmonicultura, sino de todas las otras actividades que impactan en ellos. “No debemos olvidar el tema de la opinión de la gente, ya que estéticamente las balsas no son atractivas”, puntualiza. Encuestas realizadas por universidades (Universidad de Chile y Universidad de Los Lagos), así como entidades privadas (Kapital Social y Ernst & Young), en las distintas comunidades donde se desempeña la industria salmonicultora demuestran que pese a que se valora el empleo y su aporte a la economía regional, la comunidad cree que no existe un respeto por el medio ambiente y que tienen conﬂictos laborales. Esto se debe en parte a las campañas de desprestigio de ONG’s y a la mala publicidad por la crisis del ISA, entre otras. “Pero por supuesto que también están los errores de la propia industria, en términos de no preocuparse efectivamente del impacto medioambiental, social y cultural de la salmonicultura al inicio de esta actividad y posteriormente en términos comunicacionales, de no saber difundir y transparentarla”, estima Garay. Esto generaría desinformación y que las personas queden permeables ante cualquier opinión o crítica que venga, aunque sea sin fundamento.

IMPACTO REAL El efecto de la salmonicultura, así como de otras actividades, es diverso, por lo que no es fácil hacer comparaciones, a menos que se realice un análisis del sistema productivo en todas sus dimensiones. La oficial senior en acuicultura de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), Doris Soto, asegura que la acuicultura tiene efectos mucho menores sobre A Q U A

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el ecosistema que otras actividades de producción de proteínas terrestres, si se consideran los efectos en términos de nutrientes, gases invernadero y sobre la biodiversidad natural, por nombrar algunos. A su juicio, lo importante es conocer el efecto que se causa y contar con una evaluación o buenos indicadores de la capacidad de carga de los ecosistemas naturales, como bahías, fiordos o lagos. De hecho, entre los años 1990 y 2005, y a través de una serie de estudios en la Universidad Austral de Chile (UACh), se estimó la capacidad de carga y el impacto relativo de la salmonicultura en relación con otras actividades en diversos lagos de la región. Según lo explicado por la representante del organismo internacional, en cuerpos de agua de gran tamaño y donde las cuencas son muy grandes, el impacto relativo de la industria es pequeño, como fue el caso de los lagos Rupanco y Llanquihue. En cambio, en cuerpos pequeños, como el Cucao en Chiloé, el efecto de la salmonicultura fue mayor. La representante de la FAO dice que a menudo se habla sobre los impactos ambientales significativos de la salmonicultura sobre los recursos en canales y fiordos del sur de Chile, pero que en realidad hay poca evidencia de la magnitud y significancia de estos impactos, no solo para los nutrientes sino también para uso de antibióticos y otras sustancias.

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MÁS COMUNICACIÓN La Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) ha iniciado una serie de reuniones con autoridades de las regiones donde se concentra la actividad para dar a conocer los avances y proyectos del sector. Es así como en el último tiempo el presidente gremial, Felipe Sandoval, se ha reunido con los intendentes de Los Lagos, Aysén y La Araucanía, además de otros stakeholders. De acuerdo con el representante de SalmonChile en La Araucanía, José Tomás Monge, existe un cambio normativo en el Proceso de Evaluación Ambiental, en lo relativo a participación ciudadana, por lo que es fundamental que la comunidad esté informada desde un comienzo. “Es probable que en estos procesos puedan existir dudas o discrepancias, y es por eso que es fundamental saber comunicar con claridad los alcances de los proyectos de manera adecuada e informar a la comunidad en las diversas instancias existentes en los proceso de evaluación ambiental”, sostiene. Constanza Elissetche, jefa del Departamento de Sostenibilidad de Marine Harvest Chile, área creada en noviembre de 2013 y que nació en respuesta a la necesidad de acercarse a las comunidades donde tienen operaciones, dice que “buscamos ser más efectivos en comunicarnos con nuestras comunidades, en mantener canales de comunicación constantes que permitan a nuestros vecinos contar con información fidedigna sobre nuestras operaciones”.

La ejecutiva afirma que “estamos estableciendo redes a largo plazo con nuestras comunidades que nos permitan actuar como un vecino más que se hace parte de las problemáticas que enfrenta el sector”. En esta compañía están desarrollando un proyecto piloto en la comuna de Chonchi, principalmente en Rauco y Huillinco y en la comuna de Puqueldón, con las que hoy están trabajando y se espera que sea la forma como Marine Harvest va a relacionarse con la comunidad. La iniciativa, denominada “Buen Vecino”, consiste en establecer vínculos constantes con los actores claves de la comunidad con el objetivo de construir de manera conjunta proyectos e iniciativas que permitan avanzar en su desarrollo. Recientemente, Los Fiordos también nombró a un subgerente de Relaciones con la Comunidad, quien conoció en detalle el funcionamiento de la planta de alimentos de la compañía en el sector de Pargua (Región de Los Lagos) y se interiorizó de las actividades que realizan con los vecinos del sector. En la oportunidad, Francisco Sandoval manifestó que hay mucha atención y cariño por los aspectos sociales del negocio. “Estamos en un muy bien pie en este aspecto y espero poder apoyar y complementar dicha gestión”, expresó.

REVIRTIENDO CRÍTICAS

Fotografía: EDITEC.

Para Doris Soto, este sector podría mejorar en gran medida los aspectos comunicacionales, perfeccionando

la transparencia y calidad de información que transmite a la comunidad. Por otro lado, dice, “cuando esta ha estado involucrada en la planificación y recibe los beneficios del sector, comprende los riesgos ambientales y cómo estos se manejan, entonces la aceptación debe aumentar en forma significativa”. Asimismo, Óscar Garay asegura que la única forma de revertir la visión negativa que tiene la comunidad es Para Doris Soto, transparentar la actividad a través de políticas de puertas este sector abiertas para quienes los visiten y conozcan lo que hacen. podría mejorar “Debemos acercarnos a la comunidad con una participación en gran medida más activa en ella, a través de foros, seminarios, educación, los aspectos ir a los colegios, contar cómo se cultiva el salmón, especomunicacionales, cialmente en las zonas donde lo producimos y finalmente perfeccionando acercarlo a las personas”, añade Garay sobre el trabajo que, la transparencia precisamente, ha estado efectuando el gremio salmonicultor de la Región de Magallanes. y calidad de Y aunque reconoce que aún queda mucho por información que hacer, donde estas iniciativas deben transformarse en transmite a la políticas de trabajo permanente, lo realizado a la fecha comunidad. ha comenzado a dar sus frutos. “Hemos notado que ha estado cambiando la percepción de la comunidad hacia nosotros, cada día hay más gente que ha comprendido que realmente queremos hacer las cosas bien y que si nos equivocamos, los principales afectados somos nosotros mismos”, dice. Q

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Cáligus

Barajando nuevas alternativas de

control LOS CENTROS DE ALTA DISEMINACIÓN HAN DISMINUIDO BASTANTE LOS PRIMEROS MESES DE ESTE AÑO EN COMPARACIÓN CON EL ANTERIOR. LA RAZÓN DE LO ANTERIOR ES QUE HOY EXISTEN NUEVAS E INNOVADORAS ALTERNATIVAS, COMBINADAS CON UN MEJOR MANEJO PRODUCTIVO.

uego de un verano 2013 intenso en materia de cáligus (Caligus rogercresseyi), los salmonicultores chilenos comenzaron a trabajar en una mejor planificación para el control del parásito, adicionando al uso de fármacos medidas de manejo basadas, principalmente, en la coordinación productiva. Además, han recurrido a terapias alternativas que podrían ser de gran ayuda si logran validarse en el futuro.

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Un claro ejemplo es la formación de un grupo de 15 empresas que decidió trabajar conjuntamente en el denominado Plan de Control Coordinado de Cáligus 20132014, iniciativa dirigida por Aquabench y que ha permitido la definición de ventanas de tratamientos y estrategias de rotación de fármacos, entre otras acciones. El gerente técnico de Aquabench, Daniel Woywood, destacó en un seminario efectuado en Puerto Varas que, desde que se inició el plan, “se ha logrado reducir en for-

Fotografía: Sernapesca.

Salud

ma importante las cargas parasitarias en el periodo mayo 2013-marzo 2014; todo gracias al esfuerzo de los productores, pero también a factores como la incorporación del azametifos como nueva alternativa farmacológica”. Este producto, comercializado por Bayer bajo el nombre Byelice azametifos 50% (en otros lugares es conocido como Salmosan), comenzó a ser utilizado en el país el año pasado y es el fármaco más nuevo patentado en el país para el piojo de mar. Es un antiparasitario por baño que promete alta efectividad en estadios adultos.

ALTERNATIVAS COMPLEMENTARIAS Pero los fármacos no lo son todo. Los salmonicultores también están evaluando opciones menos convencionales que podrían convertirse en un complemento. Por ejemplo, se ha visto interés en el uso de peróxido de hidrógeno, baños térmicos y con agua dulce, alimentos funcionales, ultrasonido y biocontroladores.

El Plan de Control Coordinado de Cáligus 20132014, iniciativa dirigida por Aquabench, ha permitido la definición de ventanas de tratamientos y estrategias de rotación de fármacos, entre otras acciones.

En el caso de los baños térmicos, quien los promueve en el país es OCEA Chile, a través del equipo Ocea Delouser®, que somete a los peces a un baño con agua salada a mayor temperatura y a través de un circuito hidráulico cerrado en un ambiente controlado. El sistema, de acuerdo con la firma, posee importantes beneficios, pues se remueve el cáligus adulto con una efectividad del 100%. Además, mediante un filtro, se pueden recolectar los parásitos para que no queden en el agua y no se utiliza ningún químico en el proceso, evitando la generación de resistencia y el impacto en el medio ambiente. Otra alterativa que ha llamado la atención es el uso de ultrasonido, opción que es comercializada en el país por Usonic Ltda. Su gerente general, Francisco León, comenta que la tecnología consiste en la instalación de un transductor dirigido a la jaula para generar una vibración que tiene el objetivo de romper el ciclo de vida del cáligus. Ya se han hecho pruebas en estanques y en mar, a escala piloto y comercial y, hasta el momento, los resultados serían positivos. A Q U A

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Fotografía: EDITEC.

Salud

En abril pasado, Storvik Aqua presentó un prototipo de contador de cáligus como parte de un proyecto Innova Corfo, tecnología que se vendría a unir en un futuro cercano a las diferentes medidas de control.

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La investigadora del centro I-Mar de la Universidad de Los Lagos, Gladys Asencio, valora la aparición de estas alternativas. Sin embargo, destaca que “hay que ver si sirven y bajo qué condiciones, así como cuándo es oportuno aplicarlas. Habría que hacer un trabajo con la autoridad, revisando por zona y viendo dónde es necesario aplicar terapias más agresivas y dónde no”.

BLUE GENOMICS: AVANCES EN GENÉTICA CUADRO 1

Los salmonicultores también están evaluando opciones menos convencionales que podrían convertirse en un complemento. Por ejemplo, se ha visto interés en el uso de peróxido de hidrógeno, baños térmicos y con agua dulce y alimentos funcionales.

Desde la genética también es posible generar nuevas herramientas. Prueba de ello es el desarrollo en genómica y transcriptómica realizado por científicos del Centro de Investigación Biomédica de la Universidad de Victoria (Canadá) gracias a una iniciativa liderada y financiada por el consorcio nacional Blue Genomics Chile y que cuenta con aportes de Corfo. Este desarrollo tiene que ver con la secuencia de 44.089 genes derivados del Caligus rogercresseyi que fueron incorporados en abril pasado en el GenBank del Centro Nacional de Información Biotecnológica, “lo que abre la posibilidad para que cualquier científico ingrese a la base de datos, recupere un gen de interés y pueda ver la forma en que se expresa en las diferentes etapas de la vida”, comenta el profesor que dirige la investigación en Canadá, Ben F. Koop.

MEJORANDO LA ENTREGA DE FÁRMACOS Además de terapias alternativas, los proveedores también han puesto a disposición de sus clientes tecnologías tendientes a mejorar la administración de fármacos. Es así como en abril pasado se lanzó en Puerto Montt el nuevo equipo “Sprinkler Drum” de Storvik Aqua, destinado a la dilución y distribución de los medicamentos en tratamientos con lona cerrada. Según lo explicado, esta innovación fue diseñada para optimizar y simplificar el proceso, pues la entrega se realiza a través de tubos de 6×25 m que aseguran una mezcla homogénea. La firma también posee el NetOx Drum, sistema difusor de oxígeno con una amplia capacidad para suministrar el recurso. Está disponible en tres modelos, de 200, 300 y 600 m.

RIESGO PERMANENTE La situación del cáligus en Chile ha estado mucho más controlada este 2014. A mediados de enero había solo nueve Centros de Alta Diseminación (CAD), y al 30 de abril estos sumaban 29. Estas cifras son mucho más favorables que los más de 72 CAD que se llegaron a registrar en abril de 2013. “El panorama no es crítico, sino que de riesgo permanente, donde, si pasas por alto alguna acción, el número puede subir”, dice Gladys Asencio. A juicio de la experta, las cargas han disminuido debido a la coordinación y al mejor uso de los fármacos, donde se ha apreciado una mayor preocupación por la concentración del producto administrado en el agua. En cuanto a los desafíos, dice que “hay que poner peso en la realización de estudios que den cuenta del impacto en el medio de las distintas alternativas de control”. Q

En Puerto Varas

Reunión técnica analizó eﬁcacia de vacunas para

Fotografía: EDITEC.

Salud

SRS

CON LA PRESENCIA DE DIFERENTES ACTORES, SE ANALIZARON LOS RESULTADOS DE LAS VACUNAS CONTRA SRS, PATÓGENO QUE HOY SE CONSIDERA COMO EL DE MAYOR INCIDENCIA PARA LA ACTIVIDAD.

Por el equipo de Intesal.

l Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), de SalmonChile, reunió en una cita privada realizada en el Hotel Solace de Puerto Varas (Región de Los Lagos), a empresas asociadas, productores, farmacéuticas, al Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) y al Servicio Agrícola Ganadero (SAG) con el

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objetivo de conocer y discutir los antecedentes normativos, científicos y técnicos, respecto de la eficacia de las vacunas que poseen el componente SRS. Es que la vacunación se ha convertido en una práctica común en la industria, como estrategia preventiva para evitar la generación de brotes y el uso de antibióticos como herramienta de control. Actualmente, según cifras de Intesal, a nivel de industria, en el mes de febrero del año en curso, el 28% de la mortalidad total fue a causa de Piscirickettsiosis. El mismo mes, en relación con la mortalidad de causa infecciosa por especie, se presentaron las siguientes cifras: 64% en salmón Atlántico, 88% en trucha arco íris y 67% en salmón coho. Por ello, se hace necesario discutir y analizar los resultados que esta actividad tiene y cómo se debe avanzar en su eficacia. Se dio inicio al encuentro con la bienvenida e introducción por parte del gerente general de Intesal, Matías

Salud

Medina, quien expuso sobre el contexto de SRS en el país, que se presenta hoy como la enfermedad más relevante de la industria. Se delinearon los objetivos de la jornada, donde se explicó la necesidad de trabajar en el entendimiento de la patogenia, la búsqueda de métodos preventivos y el mejoramiento del registro de las vacunas, además de la construcción de herramientas eficaces para la medición de estas en terreno. Luego, la investigadora Eva Jakob presentó su trabajo sobre la caracterización epidemiológica de brotes de la enfermedad en nuestro país. A continuación, se expusieron las consideraciones técnicas y normativas en relación con la evaluación y uso de vacunas en salmónidos. Fernando Zambrano, médico veterinario del SAG, ahondó en el registro de productos inmunológicos que se utilizan en los peces, mientras que Alicia Gallardo, de Sernapesca, dio a conocer estadísticas sobre la utilización de vacunas en la salmonicultura nacional.

Según cifras de Intesal, y a nivel de industria, en el mes de febrero del año en curso, el 28% de la mortalidad total fue a causa de Piscirickettsiosis.

Antecedentes tales como que en el 95% de los Centros de Alta Diseminación (CAD SRS) de 2013 se aplicó vacuna anti SRS previo ingreso de los peces al mar. Indican que dichas vacunas no están funcionando como se esperaría y que es imperativo discutir acerca de su eficacia, con el fin de mejorar esta herramienta. La actividad también contó con la presencia de Scott Lapatra, investigador independiente, quien posee una vasta experiencia en salud de peces, en el desarrollo de vacunas y su evaluación en condiciones experimentales. El experto entregó las consideraciones técnicas para las diversas formas de evaluar estas herramientas inmunológicas. Por su parte, Intesal presentó los resultados del estudio de la duración de la eficacia de vacunas comerciales en Chile para el control de SRS. La investigación, desarrollada durante 2013-2014, permitió recopilar antecedentes importantes a través de la metodología de cohabitación respecto a la eficacia, duración y seguridad conferida por las vacunas usadas en Chile para el control de la bacteria. De igual forma, se presentaron los resultados de la recopilación de los antecedentes de eficacia de vacunas bajo condiciones controladas y de campo realizada por las propias empresas productoras de salmónidos asociadas al gremio. Las presentaciones fueron realizadas por Rolando Ibarra y Alfredo Tello, jefe del Área de Salud y de Análisis, respectivamente. Por último, las empresas farmacéuticas comercializadoras de productos inmunológicos presentaron los antecedentes sobre eficacia y el desarrollo realizado en el contexto del uso de vacunas con el componente SRS. Según datos de Sernapesca, actualmente en Chile existen 35 productos para prevenir la Piscirickettsiosis ingresados en el Registro Provisional. Posterior a cada bloque, a través de un panel de discusión, se debatieron los alcances de las conclusiones entregadas en cada una de las presentaciones, lo que permitió avanzar hacia la identificación de los factores que intervienen en la protección y duración de la eficacia de las vacunas. La reunión permitió concluir que se puede lograr una estrategia general de vacunación óptima mediante la mejora de las prácticas implicadas en el proceso, así como en la estandarización de los procedimientos considerados en la evaluación de su eficacia. Con el objetivo de aportar al desarrollo de una salmonicultura sustentable en Chile, Intesal continuará avanzando con esta línea de trabajo, que complementa la estrategia para el control de Piscirickettsiosis, la cual el instituto espera comenzar a divulgar en el corto plazo. Q A Q U A

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Colaboración

LA COMPAÑÍA EVONIK INDUSTRIES ELABORÓ UNA TABLA DE REFERENCIA QUE PERMITE CONOCER LA CONCENTRACIÓN DE AMINOÁCIDOS DE LA MAYORÍA DE LOS INGREDIENTES USADOS POR LA INDUSTRIA ACUÍCOLA.

Por Karthik Masagounder, Dhanapong Sangsue, Claudia Figueiredo-Silva, Girish Channarayapatna and Robert Payne, de Evonik Industries, Singapore.

Para nutricionistas acuícolas

Desarrollan base de datos de aminoácidos

esenciales 48

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Fotografía: Evonik.

Colaboración

e acuerdo con el investigador Albert Tacon, la industria de alimentos de origen acuícola ha venido creciendo a tasas anuales de un 11%; sin embargo, los crecientes costos de las materias primas y su limitada disponibilidad están ejerciendo una fuerte presión para alcanzar una producción rentable y competitiva. Esta situación ha tenido como resultado una continua búsqueda de nuevas tecnologías nutricionales y/o el uso de ingredientes alternativos. Se puede resaltar que la calidad final de un alimento es determinado, generalmente, por su capacidad para

cubrir los requerimientos nutricionales de la especie que la consume. Para que esto sea posible, es crítico conocer de forma precisa el perfil nutricional de los ingredientes utilizados. Más aún, es muy relevante entender que el valor nutricional de una fuente de proteína está basado en su contenido de aminoácidos y en la disponibilidad de estos para contribuir al crecimiento animal en lugar del valor de proteína cruda de la misma. Lo anterior es explicado por el hecho de que todas las especies, incluyendo las acuícolas, tienen requerimientos específicos de aminoácidos en lugar de proteína per se. Pero, a pesar de la alta necesidad de esta información, todavía son insuficientes los datos sobre el contenido de aminoácidos de algunas materias primas únicas para alimentos acuícolas. Evonik Industries es una empresa alemana fabricante de aminoácidos y aditivos para alimentos con más de 50 años de experiencia en nutrición animal y con foco específico en proteínas y aminoácidos. Con un reconocido laboratorio analítico destinado únicamente al análisis del contenido de aminoácidos en materias primas, esta compañía se encuentra ofreciendo datos correspondientes a un periodo de cinco años, los cuales han sido compilados y publicados a través de AMINODat®, tabla de referencia considerada como la fuente preeminente de valores de la concentración de aminoácidos de la mayoría de los ingredientes usados a nivel mundial en dietas para aves y cerdos. Sin embargo, en busca de solucionar la escasez de información de calidad de ingredientes específicos (como algas, harina de krill o harina de cabeza de camarón) usados en alimentos acuícolas, Evonik presentó recientemente el AMINODat® Aqua. La mencionada base de datos contiene más de 100 ingredientes con un número total de 9.000 muestras analizadas para el contenido total de aminoácidos. En adición al contenido promedio de cada aminoácido, AMINODat® Aqua provee de información de valores mínimos y máximos para cada aminoácido, coeficiente de variación y el número total de muestras analizadas para cada ingrediente como se ilustra en la Tabla 1 para harina de pescado (>60% de proteína cruda). A Q U A

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Colaboración

En Singapur, Evonik Industries tiene un laboratorio analítico destinado únicamente al análisis del contenido de aminoácidos en materias primas.

TABLA 1

PERFIL DE AMINOÁCIDOS DE LA HARINA DE PESCADO (>60% PC, N= 343) DE AMINODAT® AQUA

OTRAS CARACTERÍSTICAS Pero eso no es todo, ya que, además, en esta nueva tabla de referencia los ingredientes han sido clasificados dentro de categorías como cereales, subproductos de cereales, destilería y cervecería, legumbres, oleaginosas y harinas,

Promedio, %

CV*, %

Mín

Máx

subproductos animales, aminoácidos (fuentes suplemen-

Lys Met Cys Met+Cys Thr Trp Arg Ile Leu Val His Phe Tyr Gly Ser Pro Ala Asp Glu

4.87 1.79 0.56 2.35 2.69 0.70 3.80 2.69 4.70 3.15 1.72 2.55 1.83 4.25 2.52 2.80 4.07 5.90 8.30

10.6 10.1 15.9 10.0 8.0 11.7 9.5 9.2 8.4 8.4 23.3 7.9 5.5 12.9 9.7 11.3 5.7 8.2 7.8

3.10 1.00 0.33 1.68 2.05 0.46 2.65 1.85 3.32 2.10 0.95 1.82 1.65 3.02 1.90 2.06 3.24 4.59 6.64

5.99 2.29 0.91 3.02 3.23 0.87 4.92 3.32 5.55 3.84 3.27 3.07 2.00 6.67 3.32 4.02 4.61 7.22 10.29

tarias), forrajes, subproductos lácteos y misceláneos, así

66.60

5.0

60.00

74.60

Aminoácido

*CV: Coeﬁciente de Variación.

como también por continentes, regiones o país de origen en caso que haya sido posible. Con lo anterior, AMINODat® Aqua permite a sus usuarios ordenar los ingredientes de acuerdo al contenido de un aminoácido particular, ratio de aminoácidos esen-

AMINODat® Aqua contiene más de 100 ingredientes con un número total de 9.000 muestras analizadas para el contenido total de aminoácidos.

ciales a no esenciales, contenido de lisina en la proteína cruda o ratios de los aminoácidos en la materia prima. Adicionalmente, este programa ofrece otras funciones como importar, exportar y crear datos para un nuevo ingrediente. Finalmente, los nutricionistas podrán evaluar su dieta para el contenido de aminoácidos al usar la herramienta de evaluación de la ración y, asimismo, permite a los encargados de la formulación estimar el contenido total de los aminoácidos esenciales seleccionados para la dieta, comparar estos valores con las especificaciones requeridas y balancear el perfil de aminoácidos dietéticos. Q A Q U A

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Transporte marítimo de smolts

Navegando hacia peces más

grandes INDEPENDIENTE DE SI ES CON ESTANQUES SOBRE LA CUBIERTA O EN GRANDES BODEGAS DE WELLBOATS, EL TRANSPORTE MARÍTIMO DE SMOLTS SE ESTÁ ENFRENTANDO AL DESAFÍO DE LOS “BARRIOS” Y AL MOVIMIENTO DE PECES MÁS GRANDES.

o hay dudas de que la llegada del virus ISA introdujo una serie de cambios en los diferentes eslabones de la industria del salmón. Las embarcaciones dedicadas al transporte de smolts no se quedaron fuera. Instalación de reactores ultravioleta (UV) a la entrada y salida de agua, desinfección luego de cada movimiento y el traslado de ejemplares de hasta 200 gr. son algunos de los impactos. Pero antes de avanzar, hay que señalar que esta actividad se divide en dos grandes grupos. Por un lado están las tradicionales barcazas que se destacan por llevar a los peces en estanques ubicados sobre la cubierta. Estos pueden ser de fibra de vidrio, de fierro recubierto o, recientemente,

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de polietileno. Si bien acá existen múltiples armadores que tienen entre uno o dos barcos, los actores más reconocidos son Transmarko y Frasal. Esta última, cuenta “con barcazas que tienen los tres tipos de estanques sobre cubiertas, aunque últimamente los más preferidos son los de polietileno, ya que son isotérmicos y permiten darle mejores condiciones a los peces”, dice el gerente general de la compañía con 20 años de antigüedad en el mercado, Francisco Oyarce. El otro grupo lo componen los barcos que trasladan los peces en bodegas bajo la cubierta y que hoy algunos los denominan “smoltboats”. Las compañías que cuentan con naves exclusivamente para estos fines son Naviera Río Dulce, con dos embarcaciones con capacidad de 200 m3 y 220

Informe técnico

la coherencia de la cantidad de peces por jaula versus su asignación a los distintos estanques. También es importante destacar que, según la especie a trasladar y política definida para este tema por cada cliente, estas compañías utilizan diferencias densidades. Por ejemplo, las truchas se pueden trasladar entre los 65-70 kg/ m3, los salares entre 55-60 kg/m3, mientras que los cohos son transportados entre 45-50 kg/m3.

Fotografía: EDITEC.

TENDENCIAS

m3; Naviera San María, con un buque de 600 m3; Patagonia Wellboat, con dos barcos de 360 m3 y 480 m3; y la misma Frasal, con cinco naves que ﬂuctúan entre los 160 m3 y 480 m3, los que sumados a sus embarcaciones con estanques sobre cubierta para el transporte de peces, “presenta la mayor del oferta de mercado con capacidades de sobre 3.000 m3 en trece naves de última generación”, dice Oyarce. ¿Cuál es la gran diferencia entre estas últimas embarcaciones y los wellboat? La mayor eficiencia de las naves espacialmente diseñadas para el transporte de smolt, ya que ellas cuentan, en general, con un alto número de estanques por nave, lo que permite una mayor seguridad en viaje y una mayor optimización de la relación kg/m3, como así también

En general, todas las naves cuentan con los sistemas apropiados de oxigenación, monitoreo y descarga (bombas de vacío) de peces y, por lo tanto, sus índices de mortalidad están dentro de los rangos aceptados por sus clientes salmonicultores. Las diferenciaciones que se presentan entre ellas se relacionan con las tendencias que a ido adoptado el sector. Por un lado está la necesidad de trasladar peces más grandes. El gerente de la Naviera Río Dulce, Pablo Pardo, comenta que desde el año pasado se comenzó a ver efectivamente algunos de los alcances del sistema de “barrios”. “Por ejemplo, algunos ‘barrios’ donde se cultiva coho no pudieron ingresar sus smolts en la fecha en que lo hacen tradicionalmente, entre febrero y marzo, debido a que estaban en periodo de descanso obligatorio. Entonces, se vieron en la necesidad de sembrar peces muchos más grandes en el mes de abril. De hasta 300 gramos en algunos casos”, dice el ejecutivo, quien asevera que en esos casos lo mejor es contar con embarcaciones de mayor capacidad para no afectar la densidad. Por otro lado está la necesidad de optimizar la logística y disminuir el movimiento en los centros de cultivo, lo que ha hecho que los salmonicultores estén optando por naves que puedan llenar más jaulas –de unos 50.000 smolts cada una– en un solo viaje. “Nuestra nave, al tener su bodega dividida en cuatro secciones, puede transportar smolts hasta para cuatro jaulas. Esto la hace la más grande en su tipo”, comenta el gerente general de Naviera Santa María, Carlos O’Spital, cuyo smoltboat “Don Pedro” tiene una capacidad de 600 m3. Asimismo está la necesidad de llegar más lejos y en menor tiempo. El mismo “Don Pedro” se ha convertido en uno de los más rápidos del sector gracias a su nuevo motor de 2.250 HP que le permite alcanzar velocidades promedio de hasta 13 nudos, “entonces podemos llegar a la Región de Magallanes en menos tiempo. Por ejemplo, a Puerto Natales nos demoramos 3,5 días, mientras que una nave con estanques sobre la cubierta se demoran más días”, agrega Carlos O’Spital. A Q U A

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Fotografía: EDITEC.

piscicultura en la Región de Los Ríos y dejándolos en la Región de Aysén”, destaca Pablo Pardo como otra de las alternativas que poseen los salmonicultores para los peces que todavía no entran en sus últimas fases.

Para el transporte de smolts, en la industria existen dos tipos de naves. Las que tienen estanques sobre cubierta (como en la fotografía) y aquellas con bodegas bajo la cubierta o también conocidos como “smoltboat”.

Y aunque no se relaciona específicamente con el traslado de smolts, se destaca el sistema de desgasificación que posee la nave “Tauma” de Río Dulce y que, por lo tanto, permite transportar peces no esmoltificados. “Hemos trasladado alevines de 30-40 gr., sacándolos desde una

PROFESIONALES Y SEGUROS Los armadores reconocidos comentan que han implementado en sus embarcaciones para el transporte de smolts habitaciones exclusivas para los técnicos o representantes de las empresas propietarias de los peces, al tiempo de contar con ingenieros acuícolas o técnicos pesqueros a bordo y que son los encargados de velar por el bienestar de los ejemplares trasladados. En el caso de Frasal, por ejemplo, tener una larga experiencia en el rubro, así como naves nuevas y especialistas

TRANSPORTE MARÍTIMO DE SMOLTS NAVEGANDO HACIA PECES MÁS GRANDES

Fotografía: Frasal.

Frasal Dirección: Sector Chinquihue 9.000, Km. 11 Puerto Montt. Teléfono: +56 - 65 2424600 E-mail: fvergara@frasal.cl www.frasal.cl

Frasal nace de la fusión de las empresas Framar S.A. y Saltek S.A. que, a través de una alianza estratégica de largo plazo, lograron unir más de 25 años de experiencia y se transformaron en una de las principales compañías en servicios de transporte de smolts,

transporte de alimento, cabotaje general, mantención de centros de cultivos y traslados de cosecha tradicional o canadiense.

Fotografía: Naviera Río Dulce.

Naviera Río Dulce Dirección: Av. Diego Portales 2000 piso 5, Puerto Montt. Teléfono: +56 - 65 2584100 E-mail: info@riodulce.cl www.riodulce.cl

La Naviera Río Dulce posee actualmente cinco embarcaciones para el traslado de peces vivos, plantas de proceso y centro de acopios y tiene como uno de sus objetivos el apoyo permanente a sus clientes basado en su equipo de trabajo, in-

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novación y ﬂexibilidad, además el estricto cuidado y compromiso por el medio ambiente.

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a bordo, le ha permitido acceder a seguros exclusivos que, por una parte, reconocen su trabajo y, por otra, otorgan más certezas al momento de una inusitada mortalidad o siniestro. Entonces, e independiente de las normativas o requerimientos de sus clientes salmonicultores, las em-

presas que están insertas en el rubro del transporte marítimo de peces aseveran que actualmente existe la infraestructura y el conocimiento necesario para darle el mejor de los tratos al primer eslabón de la etapa de agua de mar, los smolts. Q

Fotografía: Naviera Santa María.

Naviera Santa María Dirección: Av. Lawrence 372, depto. 1002, Puerto Montt. Teléfono: +56 - 65 2340959 E-mail: gerencia@navierasm.cl www.smoltboat.cl

Nacida en la Región del Biobío, la Naviera Santa María se estableció en Puerto Montt (Región de Los Lagos) hace varios años y hoy cuenta con el barco “Don Pedro”, embarcación

que tiene capacidad de 600 m3 dividida en cuatro bodegas y con capacidad para viajar a 13 nudos promedio.

Fotografía: Patagonia Wellboat.

Patagonia Wellboat Dirección: Cristobal Colón 486, Puerto Montt. Teléfono: +56 - 65 2384400 E-mail: secretaria@wellboat.cl www.wellboat.cl

Patagonia Wellboat cuenta hoy con una ﬂota de siete naves, todas equipadas con sistema de presión de vacío incorporado, así como modernas tecnologías para conteo de peces, control de parámetros ambientales del agua en bodegas y cámaras

de TV en sistema de circuito cerrado al interior de las bodegas para observación visual de los peces.

Fotografía: Transmarko.

Transmarko Dirección: Camino Chinquihue, kilómetro 7, Puerto Montt. Teléfono: +56 - 65 2255050 E-mail: info@transmarko.cl www.transmarko.cl

Esta compañía tiene una gran diversidad de servicios, entre los que se encuentra el transporte de carga, smolts, alimento, infraestructura y monitoreo satelital. Específicamente para el movimiento de peces vivos cuenta con siete naves con

Todas las naves cuentan con los sistemas apropiados de oxigenación, monitoreo y descarga (bombas de vacío) de peces y, por lo tanto, sus índices de mortalidad están dentro de los rangos aceptados por sus clientes salmonicultores.

capacidades que van desde los 120 m3 a los 320 m3. También destaca por tener un puerto propio.

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Columna de opinión

Bioseguridad en el transporte marítimo

Por Manuel Bagnara,

a industria salmonicultora ha proporcionado un importante desarrollo en las regiones

gerente general de Armasur.

australes y en las empresas ligadas a este sector productivo, convirtiéndolas en parte fundamental de la cadena de logística y de valor del sector.

Dentro de estas empresas encontramos a las navieras que se han especializado en el

transporte de insumos y peces. En este grupo han proliferado en la zona las naves especializadas, como los wellboats, iceboats y embarcaciones que realizan transporte de smolt, prestando un servicio óptimo en las faenas de traslado de peces desde las pisciculturas a los centros de cultivo y de estos a los centros de acopio, los que se encuentran ligados a las plantas procesadoras. Por ejemplo, para los periodos de cierre de “barrio”, cuando los acopios están con descanso sanitario y que por reglamento hay que hacer las descargas directas a plantas, los wellboats y los iceboats son una solución eficiente. Asimismo, los wellboats también son una buena herramienta para el tratamiento de patologías como el cáligus. Estas navieras están permanentemente innovando en el transporte de especies hidrobiológicas, junto con analizar generaciones de reglamentaciones que pudiesen exigirse, jugándose en ir siempre un paso adelante. En la actualidad, las embarcaciones deben cumplir con una serie de normativas. En ese aspecto, la evolución de la ﬂota marítima de la zona sur austral ha adoptado nuevas exigencias, apostando con fuertes inversiones que han permitido continuar ofreciendo a la industria servicios

Para los periodos de cierre de “barrio”, cuando los acopios están con descanso sanitario y que por reglamento hay que hacer las descargas directas a plantas, los wellboats y los iceboats son una solución eficiente.

con el plus de la bioseguridad. Armasur ha contribuido desde su experiencia en materia de logística marítima y portuaria al desarrollo de una industria acuícola sustentable en el tiempo, pero también existen una serie de barreras que impiden un mayor dinamismo y competitividad para que el producto salmón pueda ser transportado a un menor costo en la operatividad de las cosechas y siembras. Esto tiene absoluta relación con la navegación costera que difiere de la navegación de ultramar. Se requiere modernizar y agilizar muchos trámites como el registro de naves, actualizar los procedimientos en recepción y despacho de los protocolos de navegación ya que la aplicación de éstos no se relaciona con la realidad local del sur austral. Q

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Alimentadores para agua de mar

Centralizados e

individuales EN CHILE EXISTEN DOS GRUPOS DE SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN PARA PECES EN LA FASE DE AGUA DE MAR. SI BIEN CASI TODOS LOS PROVEEDORES OFRECEN CENTRALIZADOS, SE RECONOCE QUE LOS MEJORES RESULTADOS PRODUCTIVOS SE HAN LOGRADO CON LOS INDIVIDUALES.

na cosa se debe tener claro. Sin el gran desarrollo tecnológico que han alcanzado los diferentes sistemas de alimentación para peces en la fase de agua de mar, la industria del salmón, en Chile o el mundo, difícilmente podría tener la magnitud que tiene hoy. Es que de otra forma, los centros de cultivo tendrían que contar con verdaderos ejércitos para alimentar las 20 jaulas que en promedio tienen actualmente las concesiones

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en nuestro país y que, en las etapas cercanas a la cosecha, mantienen hasta unos 50.000 salmónidos de 5 kg por unidad y que, diariamente, podrían llegar a comer fácilmente hasta 2.500 kg de alimento o el equivalente al 1% de su peso-cuerpo. Dicho lo anterior, la salmonicultura nacional ha vivido varias tendencias en los últimos cinco años. Pasó de los megacentros de cultivo, con hasta 36 jaulas de cultivo y alimentación a saciedad, hasta hoy, donde se ha estado optando por menos unidades de confinamiento y, en algunos casos, con la estrategia de alimentación de microrraciones propulsada, especialmente, por las productoras de origen noruego. Lo último, con el objetivo de alimentar de mejor forma a los peces. En todos los casos, los proveedores de sistemas de alimentación se han adaptado para ofrecer las diferentes soluciones que requieren sus clientes y que van desde poderosos sopladores y sistemas que permiten disminuir el fino-partido, a avanzados programas que controlan la entrega

Fotografía: EDITEC.

Informe técnico

de alimento con un solo click, aunque siempre manteniendo dos grandes grupos: sistemas automáticos centralizados y, por otro lado, los individuales.

LA LEY DEL REVÓLVER Dentro del primer grupo se encuentran compañías como AKVA Group, Huber (la única 100% chilena), OCEA, Orbit GMT y RH Multifeeder, que ofrecen los sistemas más utilizados tanto a nivel nacional como internacional. En general, e independiente de si se habla de un centro con base en tierra o en medio del mar, estas tecnologías –cuyo costo representa aproximadamente el 10% del valor de un pontón– consisten en silos que abastecen líneas de alimentación que están conectadas a un revólver o selectora a la cual se le adicionan tantos tubos o mangueras como jaulas se quiera alimentar y que, por medio de potentes sopladores, pueden hacer viajar los pellets hasta 1.200 metros para llegar hasta los peces. En este grupo, quizás la gran diferencia la presenta

AKVA Group que, en vez de encargarles a tornillos (aunque también los pueden utilizar) la extracción de los pellets desde los silos, cuentan con dosificadores verticales desarrollados y patentados por ellos, “y que permiten darles un mayor cuidado a los pellets”, dice el gerente general de la filial chilena, Andrew Campbell. En tanto, desde OCEA Chile resaltan que uno de sus aspectos diferenciadores son “las mantenciones. Si llegara a fallar alguno de nuestros componentes, los clientes pueden adquirir los repuestos en cualquier ferretería del país. Entonces, no los fidelizamos a la fuerza”, resalta el gerente de productos de sistemas de alimentación y monitoreo de la compañía, Rodrigo Freyhoffer. Por su parte, Orbit GMT presenta como una de las grandes características que sus sistemas de alimentación, así como el monitoreo de los peces, se puede realizar desde una sola pantalla “entonces, no es necesario irse a otro software o computador para ver el comportamiento de los peces y controlar tanto la apetencia de los peces como A Q U A

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Fotografía: Storvik.

Informe técnico

En la industria del salmón existen, básicamente, dos tipos de sistemas de alimentación para peces, los centralizados y los individuales.

la intensidad en la entrega de los pellets. Todo lo puedes hacer en el mismo lugar y sin perder tiempo”, comenta el gerente general de la compañía en Chile, Rodrigo Grez, quien resalta que recientemente abrieron una filial en la Región de Magallanes. En el caso de RH Multifeeder, la ventaja a la que adhieren es que sus sistemas permiten alimentar hasta 32 líneas o jaulas de cultivos en forma simultánea, “lo que permite entregar a los peces pellets todo el día, evitando el estrés y permitiendo que todos se alimenten”, comenta el gerente en Chile, Manfred Böttger.

ALIMENTACIÓN INDIVIDUAL Una de las compañías que ha seguido por un carril distinto es Storvik. Es que si bien tienen productos que continúan con la estrategia de alimentación a saciedad a través de sus alimentadores individuales Poros, sus Appetite Feeder (AF) se han destacado por contar con un sistema “donde son los mismos peces los que determinan su tasa de alimentación, o sea, el equipo autorregula automáticamente la entrega de pellets en función de la apetencia de los peces”, manifiesta el gerente general de la filial chilena, David Ulloa. En pocas palabras, si los ejemplares se comen los pellets que se van entregando en una especie de “comedero” bajo el agua, la tecnología

Los proveedores de sistemas de alimentación se han adaptado para ofrecer las diferentes soluciones que requieren sus clientes y que van desde poderosos sopladores y sistemas que permiten disminuir el fino-partido, a avanzados softwares.

continúa funcionando. Si el alimento captado por un cono comienza a ser reingresado, el sistema lo interpreta como una “señal de para” y detiene la oferta. Es importante destacar que los salmonicultores reconocen los buenos resultados productivos que ofrece el AF, “que incluso permite disminuir el factor de conversión en un 25% en relación con otras tecnologías”, dice Ulloa. Entonces, ¿por qué su uso no es masificado? El ejecutivo reconoce que al ser sistemas individuales para cada jaula e instalados, generalmente, sobre los mismos pasillos de los centros de cultivo, “tienen un desafío de logística que obliga a rellenarlos continuamente”. No obstante, el gerente general de Storvik Chile explica que hoy existen alternativas disponibles que pueden proveer de alimento a los AF en forma autónoma y desde grandes silos.

TENDENCIAS Cuando se tenían 36 unidades de cultivo y cuatro líneas de alimentación por pontón o centro de cultivo, lo común hace un tiempo, el jefe de centro contaba con aproximadamente 45-50 minutos para dar de comer a cada jaula en forma diaria. Por una parte se obligaba a los peces a luchar por captar el mayor número de pellets en el estrecho marco de tiempo y, por otra, se hacía funcionar a los sistemas de alimentación casi al tope de sus capacidades para entregar raciones de 1.400 gr/segundo en promedio. Sin embargo, actualmente los nuevos centros de cultivo están tendiendo a contar con un menor número de unidades de confinamiento –entre 16 a 20 jaulas– y, adicionalmente, las proveedoras de tecnologías para entregar alimento para peces han implementado mejoras para operar con ocho o más líneas de alimentación en forma simultánea, tal como lo venía proponiendo RH Multifeeder desde sus inicios. También han efectuado upgrade a sus softwares para realizar “alimentación cíclica o microrraciones, otorgando dosis mínimas de 300 gr por pulso”, dice Rodrigo Freyhoffer. Si las microrraciones no entregaran los resultados productivos y económicos esperados, es altamente probable que en un corto plazo la industria del salmón comience a probar una nueva estrategia con el objetivo de nutrir de mejor forma a los peces y cuidar el principal insumo que utiliza la actividad, el alimento. De cualquier forma, los proveedores de tecnologías aseguran que estarán atentos para satisfacer los requerimientos de sus clientes. Q A Q U A

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ALIMENTADORES PARA AGUA DE MAR PROVEEDORES PARA TODAS LAS ESTRATEGIAS

Fotografía: AKVA Group.

AKVA Group Dirección: Ruta 5 Sur Km1030, Puerto Montt. Teléfono: +56 - 65 2250250 E-mail: info@akvagroup.cl www.akvagroup.com

AKVA Group es uno de los principales partners en tecnología y servicios para la industria de la acuicultura mundial y cuenta con oficinas en Noruega, Chile, Dinamarca, Escocia, Islandia, Canadá, Australia y Turquía. La compañía, con más de 30 años de experiencia, tiene la capacidad de ofrecer soluciones técnicas

completas y servicios para las operaciones acuícolas tanto en jaulas como en tierra.

Fotografía: Huber Ltda.

Huber Ltda. Dirección: Panamericana Sur Km 1031, Puerto Montt. Teléfono: +56 - 65 280900 E-mail: huber@huber.cl www.huber.cl

OCEA Chile Dirección: Av. Juan Soler Manfredini 41, oficina 1801, Puerto Montt. Teléfono: +56-65 277 3860 E-mail: info@ocea.cl www.ocea.cl

OCEA Chile se define como un proveedor integral para la industria acuícola, ofreciendo soluciones que abarcan todo el proceso productivo, tanto en agua dulce como en agua de mar. La casa matriz de la compañía se encuentra en Bergen,

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se ha destacado por el desarrollo de sistemas de alimentación de peces para la fase de agua de mar.

Fotografía: OCEA Chile.

Huber Ingeniería es una compañía 100% chilena que, durante más de 18 años, ha desarrollado soluciones para la acuicultura entre las que se encuentran productos, softwares y servicios para la implementación y mantención de sistemas y procesos. La compañía

Noruega; sin embargo, en Chile tienen oficinas en Osorno, Puerto Montt, Castro, Melinka y Puerto Aysén.

Orbit GMT es una compañía de origen noruego con más de 20 años de experiencia en el mercado y que se ha destacado como especialista en alimentación, vigilancia y control remoto para la salmonicultura mundial. En Chile, sus oficinas

RH Multifeeder Dirección: Av. Austral 1812, Jardín Norte, Puerto Montt. Teléfono: +56 652275526 E-mail: mnottger@rhmultifeeder.cl www.rhmultifeeder.cl

RH MultiFeeder es una empresa que nació en Noruega en 2003 con la experiencia de más de 20 años de sus fundadores, desarrollando y construyendo sistemas de alimentación, tanto en tierra como en mar, para la industria acuícola. Se destacan por alimentar simultánea

Storvik S.A. Dirección: Benavente 550, oficina 310, Puerto Montt. Teléfono: +56 652290300 E-mail: gerencia@storvik.cl www.storvik.no

Storvik, a través de sus fundadores, está presente en el negocio acuícola desde la década de 1980 y, en 2000, hizo su arribo a Chile. Dentro de su amplia gama de productos, ofrecen soluciones tanto para la fase de agua dulce como para agua de mar. En esta última

principales se encuentran en Puerto Varas, pero recientemente abrió una sucursal en la Región de Magallanes.

Fotografía: RH Multifeeder.

Dirección: Arturo Prat 102 oficina 2, Puerto Varas. Teléfono: + 56-65 2384230 E-mail: rodrigogrez@orbitgmt.cl www.orbitgmtchile.com

e independientemente todas las unidades de cultivo, ofreciendo de esta manera alternativas en estrategias de alimentación.

Fotografía: Storvik Chile.

Orbit GMT

Fotografía: Orbit GMT.

Informe técnico

cuenta con tecnologías que incluyen alimentadores, pontones, estimadores de biomasa y diferentes sistemas de monitoreo.

A Q U A

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Organiza

PUBLIRREPORTAJE

Negocios

Primera planta de EPS

Salmón sale al mundo envasado desde Chiloé

FE DE ERRATAS

Recientemente se inauguró en Chonchi, Isla de Chiloé, la planta de Envases Chiloé destinada a la fabricación de cajas de poliestireno expandido (EPS) y que busca satisfacer la demanda de este insumo utilizado principalmente en las exportaciones de salmón fresco. La planta es la primera de dos que se construirán en la Región de Los Lagos y son resultado de la alianza estratégica de Maqsur y Wenco Sur. Durante la ceremonia de inauguración, que contó con la asistencia de directivos y clientes de la empresa, se destacó que la planta está equipada con tecnología de punta convirtiéndose así en una de las más modernas del país en su categoría, lo que permitirá entregar productos de primera calidad para cumplir los altos estándares de la industria. De acuerdo con lo comentado por Envases Chiloé, el EPS “está posicionado mundialmente como la mejor alternativa para el transporte de pescado, considerando costo, eficiencia térmica y minimización del impacto físico del producto transportado, además el proceso de fabricación es de alta eficiencia y el producto es 100% reciclable”.

En el artículo “Otras especies acuícolas: Cuentas positivas”, publicado en la página 36 de la edición 174, se afirmó erróneamente que Eugenio Yokota es director de la AmiChile. La revista aclara que el mencionado mitilicultor es efectivamente miembro del directorio de la Asociación Gremial de los Mitilicultores de Calbuco y no tiene relación con los productores de Chiloé.

Región de La Araucanía

Fotografía: EDITEC.

Salmonífera Dalcahue puso en marcha nueva piscicultura con sistemas de reuso

La nueva infraestructura, que cuenta con sistema de reuso, se ubica en el sector de San Patricio, comuna de Vilcún, Región de La Araucanía.

La Compañía Salmonífera Dalcahue Ltda., una de las empresas líderes en producción de alevines y smolts de salmónidos de cultivo, se encuentra actualmente en pleno proceso de remodelación y transformación de sus pisciculturas, de modo que le permitan hacer frente de una mejor forma a los nuevos desafíos que debe enfrentar la industria acuícola, tanto en el ámbito productivo como medioambiental. Bajo ese esquema, la empresa informó que recientemente puso en marcha su primera piscicultura con sistema de reuso. La nueva infraestruc-

tura se ubica en el sector de San Patricio, comuna de Vilcún, Región de La Araucanía, y corresponde al acondicionamiento de una piscicultura originalmente de flujo abierto que tiene más de seis años de existencia. El gerente general de la compañía, Mauricio Navarro, aseguró que la nueva piscicultura “representa un importante avance en el desarrollo de la empresa y su puesta en marcha nos permitirá generar importantes sinergias con las otras seis pisciculturas que actualmente operamos, en especial con la de recirculación que actualmente disponemos”.

En Puerto Montt: Piscicultura Chinquihue busca aumentar producción a 600 toneladas anuales / Naviera Austral canalizará ayuda a porteños damnificados / Con apoyo de Pentair: Se inauguró moderno centro de acuaponia en Estados Unidos.

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PORTAL WEB informativo del sector acuícola y pesquero.

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*Cifras de COMSCORE desde el 01 de abril al 30 de abril 2014.

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LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE

Sector en cifras

A C U I C U L T U R A

P E S C A

Primer semestre

Precios de salmónidos chilenos crecieron un 61%

ntre enero y marzo de 2014 las exportaciones chilenas de salmónidos alcanzaron los US$1.223,7 millones, monto superior en un 40,7% frente a los US$869,7 millones registrados en el mismo periodo del año anterior. En términos de volumen, se enviaron un total de 157.001 toneladas, cifra inferior en un 13% a las 180.420 toneladas exportadas en el primer trimestre de 2013. Sin embargo, y al comparar ambos lapsos, gracias al fuerte incremento en los precios las empresas productoras han comenzado a mejorar sus márgenes de rentabilidad. Es que si a marzo

del año pasado el precio promedio fue de US$4,8/Kg FOB, en los tres primeros meses de este año se cerró en US$7,7/kg FOB, es decir, un 61% mayor. Considerando los retornos, en el primer lugar del ránking se situó Empresas AquaChile –que agrupa a Aguas Claras, Salmones Chiloé y AquaChile– con US$176,7 millones. En segundo lugar se ubicó Cermaq Chile –que considera a Cultivos Marinos Chiloé– con US$120,4 millones; mientras que en la tercera ubicación figuró Los Fiordos Limitada con US$112,9 millones. Las compañías antes mencionadas fueron seguidas por el

Grupo Marine Harvest Chile –que considera a Delifish Ltda.– con US$94,3 millones; Ventisqueros, con US$56,8 millones; Camanchaca con US$56,3 millones; Salmones Blumar con US$54,5 millones; Grupo Austral con US$53,7 millones; Multiexport con US$50,4 millones; Granja Marina Tornagaleones con US$49,7 millones; y Salmones Humboldt con US$43,4 millones. En cuanto al volumen de envíos, Empresas AquaChile lideró las operaciones con 22.071 toneladas, mientras que Cermaq Chile le siguió al sumar 16.318 toneladas y Los Fiordos un poco más atrás con 16.177 toneladas. Q A Q U A

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Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS / NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2013-2014

NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2013-2014

SALAR

+15,3%

+8,1% +16,4%

+17,7%

TRUCHA

+2,6%

-7,7%

-26,6%

-41,6%

COHO

+4,2% -7,4% -7% -43,8%

Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS

VERANO 11

VERANO 12

VAR. (%)

VERANO 11

VERANO 12

VAR. (%)

FCRe

1,63

1,65

10,1

FCRe

1,53

1,62

5,9

Kg/smolt

1,99

2,05

-17,7

Kg/smolt

3,88

3,2

-17,5

Kg/smolt/lapso

0,17

0,19

-26,1

Kg/smolt/lapso

0,21

0,18

-14,3

OTOÑO 11

OTOÑO 12

VAR. (%)

OTOÑO 11

OTOÑO 12

VAR. (%)

FCRe

1,44

1,69

17,4

FCRe

1,45

S/I

9,9

Kg/smolt

2,65

1,91

-0,3

Kg/smolt

4,14

S/I

-3,0

Kg/smolt/lapso

0,24

0,18

-0,3

Kg/smolt/lapso

0,24

S/I

-4,0

INVIERNO 11

INVIERNO 12

VAR. (%)

INVIERNO 11

INVIERNO 12

VAR. (%)

1,53

1,73

1,3

FCRe

1,5

S/I

6,4

Kg/smolt

2,27

1,84

-2,2

Kg/smolt

4,05

S/I

-9,0

Kg/smolt/lapso

0,20

0,17

0,0

Kg/smolt/lapso

0,24

S/I

-7,7

FCRe

PRIMAVERA 11

PRIMAVERA 12 VAR. (%)

PRIMAVERA 11

PRIMAVERA 12 VAR. (%)

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO ENERO 2013-2014 Especie

Región

Coho Trucha

Atlántico Coho Trucha

Atlántico

2013

2014

Var. (%)

1,05

0,77

-26,7

8,06

8,48

5,2

2,59

1,64

-36,7

1,43

1,99

39,2

6,39

3,26

-49,0

4,78

2,93

-38,7

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA ENERO 2013-2014 Especie

Región

Coho Trucha

2013

2014

0,62

0,6

Var. (%) -3,2

9,52

7,76

-18,5 -30,2

Atlántico

2,32

1,62

FCRe

1,59

1,7

FCRe

1,63

S/I

13,9

Coho

1,13

1,16

2,7

Kg/smolt

2,14

1,84

Kg/smolt

3,57

S/I

-19,6

Trucha

6,66

3,46

-48,0

Kg/smolt/lapso

0,19

0,0

Kg/smolt/lapso

0,21

S/I

-16

5,31

2,37

-55,4

Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido. Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.

ATLÁNTICO

A Q U A

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Atlántico

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* / Exportaciones por especie / Enero-Marzo 2013-2014 PRODUCTO POR ESPECIES

TOTAL SALMÓNIDOS Salmón Atlántico Salmón Coho Salmón Rey Salmón s/e Trucha

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

Part. 2013 (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. 2013 (%)

2013

2014

869.700,6

1.223.708,1

40,7

100,0

180.420,6

157.001,3

-13,0

100,0

4,8

7,8

61,7

436.123,7 227.818,1 1.842,6 203.916,2

740.276,2 316.192,2 167.239,7

69,7 38,8 -18,0

60,5 25,8 13,7

72.288,8 68.657,2 580,0 38.894,6

87.441,1 52.722,3 16.837,9

21,0 -23,2 -56,7

55,7 33,6 10,7

6,0 3,3 3,2 5,2

8,5 6,0 9,9

40,3 80,7 89,4

Var. (%)

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Marzo 2013-2014 (ordenados por monto 2014) EXPORTADOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB) Var. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

869.700,5

1.223.708,0

40,7

100,0

119.889,7

157.001,4

31,0

100,0

7,3

7,8

7,4

96.463,4 89.966,7 52.188,8 40.282,2 54.948,1 44.359,2 37.884,7 50.872,9 63.304,6 31.007,5 308.422,4

176.715,8 120.401,9 112.989,0 94.344,1 56.835,1 56.345,0 54.573,1 53.710,2 50.423,7 49.754,1 397.616,0

83,2 33,8 116,5 134,2 3,4 27,0 44,1 5,6 -20,3 60,5 28,9

14,4 9,8 9,2 7,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,1 4,1 32,5

20.418,2 20.445,5 11.643,0 6.565,1 10.586,7 7.356,1 6.852,5 10.586,6 9.496,0 7.160,8 69.310,2

22.071,2 16.318,0 16.177,1 11.010,4 7.121,5 5.974,8 5.858,9 6.651,5 5.543,4 7.676,2 52.598,4

8,1 -20,2 38,9 67,7 -32,7 -18,8 -14,5 -37,2 -41,6 7,2 -24,1

14,1 10,4 10,3 7,0 4,5 3,8 3,7 4,2 3,5 4,9 33,5

4,7 4,4 4,5 6,1 5,2 6,0 5,5 4,8 6,7 4,3 4,4

8,0 7,4 7,0 8,6 8,0 9,4 9,3 8,1 9,1 6,5 7,6

69,5 67,7 55,8 39,6 53,8 56,4 68,5 68,0 36,4 49,7 69,9

Grupo AquaChile Grupo Cermaq Los Fiordos S.A. Grupo Marine Harvest Grupo Ventisqueros Camanchaca S.A. Grupo Blumar S.A. Grupo Austral Grupo Multiexport Marine Farm G.M.T. Otros Exportadores

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Exportaciones de salmónidos por mercado /

Exportaciones de salmónidos por producto /

Enero-Marzo 2013-2014 MONTO 2013

Enero-Marzo 2013-2014

CANTIDAD 2013

18,3%

21,5%

17,4%

26,7%

5,6%

MONTO 2013

CANTIDAD 2013 0,9% 0,2% 22,0%

2,6% 0,3% 28,3%

4,8%

68,8%

77,0%

14,4% 13,2% Estados Unidos Japón Latinoamérica Unión Europea Otros Mercados

35,0%

MONTO 2014 17,2%

31,0%

17,2%

CANTIDAD 2014 20,5%

5,5%

Congelado Fresco Ahumado Conserva Seco salado

43,1%

MONTO 2014 1,3% 0,2% 23,4%

CANTIDAD 2014 0,6% 0,2% 29,7%

32,7%

5,3% 65,8%

69,5%

18,4% 29,1%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

32,5% Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

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Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES / Exportaciones de choritos por línea de elaboración / Enero-Marzo 2013-2014 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

TOTAL CHORITOS Congelado Conservas

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

48.779 41.823,9 6.954,6

41.863 41.109,6 753,1

-14,2 -1,7 -89,2

100,0 98,2 1,8

16.807 15.703,2 1.103,7

14.869 14.741,0 128,0

-11,5 -6,1 -88,4

100,0 99,1 0,9

2,9 2,7 6,3

2,8 2,8 5,9

-3,0 4,7 -6,6

Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero-Marzo 2013-2014 (ordenados por monto 2014) EMPRESAS

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL Blueshell S.A. Saint Andrews Smoky Delicacies Sudmaris S.A. Soc. Comercial Ria Austral Ltda. Inversiones Coihuin Ltda. Pacific Gold S A Camanchaca S.A. Toralla S.A. Pesquera Cataluna S.A. South Pacific korp S.A. Otros

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

48.779 6.038 4.070 1.275 2.900 2.590 3.142 4.041 3.007 3.118 885 17.713

41.862 6.168 5.582 5.151 3.378 3.355 2.998 2.508 2.389 1.969 1.609 6.756

-14 2 37 304 16 30 -5 -38 -21 -37 82 -62

100 15 13 12 8 8 7 6 6 5 4 16

16.807 2.276 1.510 511 1.025 1.045 1.536 1.530 997 1.111 265 5.001

14.869 2.209 2.065 1.880 1.218 1.140 1.445 888 689 701 436 2.198

-12 -3 37 268 19 9 -6 -42 -31 -37 64 -56

100 15 14 13 8 8 10 6 5 5 3 15

2,9 2,7 2,7 2,5 2,8 2,5 2,0 2,6 3,0 2,8 3,3 3,5

2,8 2,8 2,7 2,7 2,8 2,9 2,1 2,8 3,5 2,8 3,7 3,1

Var. (%) -3 5 0 10 -2 19 1 7 15 0 11 -13

Exportaciones de choritos por país de destino / Enero-Marzo 2013-2014 (ordenados por monto 2014) PAÍSES

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL España Francia Italia Otros

2013

2014

48.779 17.159 3.819 5.313 22.488

41.862 8.235 5.889 5.297 22.441

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

-14 -52 54 0 0

100 20 14 13 54

16.807 4.741 1.585 1.951 8.531

14.869 2.612 2.238 1.932 8.087

-12 -45 41 -1 -5

100 18 15 13 54

2,9 3,6 2,4 2,7 2,6

2,8 3,2 2,6 2,7 2,8

-3 -13 9 1 5,3

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Febrero 2013-2014 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

TOTAL Algas secas Productos derivados (1)

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

2013

2014

Var. (%)

2013

2014

40.981,3 19.683,4 21.297,9

47.327,6 23.812,7 23.514,9

15,5 21,0 10,4

13.979,9 12.579,2 1.400,8

12.755,1 11.433,4 1.321,7

-8,8 -9,1 -5,6

2,9 1,6 15,2

3,7 2,1 17,8

Var. (%) 26,6 33,1 17,0

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Febrero 2013-2014 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

Abalones Ostiones Ostras Cholgas Turbot

MONTO (miles de US$ FOB)

A Q U A

j u n i o

2 0 1 4

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

2013

2014

Var. (%)

2013

2014

Var. (%)

2.549,6 493,6 85,7 S/E 167,7

2.065,5 289,9 63,4 0,6 S/E

-19,0 -41,3 -26,0 N/C N/C

86,6 41,5 2,2 S/E 20,9

84,3 24,9 0,8 1,8 S/E

-2,6 -39,9 -64,6 N/C N/C

29,4 11,9 39,3 N/C 8,0

24,5 11,6 82,3 0,3 N/C

-16,8 -2,4 109,2 N/C N/C

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas). NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones. Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha. El Turbot pueden presentarse como entero, ﬁlete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO

CANTIDAD (t netas)

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. / Exportaciones por sector / Enero 2013-2014 SECTOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL GENERAL Pesca Acuicultura

CANTIDAD (t netas)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

843.896,6 227.519 616.378

966.776,6 168.798 797.979

14,6 -25,8 29,5

100,0 17,5 82,5

244.572,1 97.656 146.916

184.646,1 69.958 114.688

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%) -24,5 -28,4 -21,9

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

100,0 37,9 62,1

3,5 2,3 4,2

5,2 2,4 7,0

51,7 3,6 65,8

Exportaciones por línea de elaboración / Enero 2013-2014 LÍNEA DE ELABORACIÓN

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL GENERAL Congelado Fresco refrigerado Harinas Algas y sus derivados Conservas Aceite otros

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

843.896,6 488.966,0 156.169,8 92.240,7 40.981,3 28.570,6 16.487,9 20.480,3

966.776,6 553.881,2 270.653,6 54.119,5 47.327,7 12.247,8 13.136,0 15.410,7

14,6 13,3 73,3 -41,3 15,5 -57,1 -20,3 -24,8

100,0 57,3 28,0 5,6 4,9 1,3 1,4 1,6

244.572,1 135.735,9 26.656,5 49.637,4 13.980,0 14.064,8 2.094,4 2.403,0

184.646,1 94.666,0 32.735,0 37.157,2 12.755,1 4.206,9 1.825,5 1.300,4

-24,5 -30,3 22,8 -25,1 -8,8 -70,1 -12,8 -45,9

100,0 51,3 17,7 20,1 6,9 2,3 1,0 0,7

3,5 3,6 5,9 1,9 2,9 2,0 7,9 8,5

5,2 5,9 8,3 1,5 3,7 2,9 7,2 11,9

51,7 62,4 41,1 -21,6 26,6 43,3 -8,6 39,0

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

Exportaciones pesqueras por país de destino /

Precio promedio harina de pescado Perú y Chile /

Enero 2013-2014 (ordenado por monto 2014) MONTO 2013

Febrero 2013 a Febrero 2014

CANTIDAD 2013

PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB

10,8% 20,5%

30,5%

2.000

35,7%

1.942

1.900 1.859 1.896 1.848 1.869 1.800 1.840 1.844 1.815

4,1%

25,9%

7,2%

26,4%

MONTO 2014 25,0% 28,0%

Estados Unidos 5,6% 18,6% Japón Brasil China CANTIDAD 2014 Rusia Otros 16,6% 34,4%

4,7% 3,9%

11,9% 24,1%

15,6%

20,1% 9,4%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca. S/E: Sin especiﬁcar N/C: No calculable.

1.721 1.632 1.644

1.600

1.552

1.500

1.504

1.533 1.466 1.442

1.400

1.482 1.436 1.440

1.456

1.363 1.357

1.300

1.387

1.200 1.100 1.0000

6,3%

1.821

1.815

1.700 Precio (US$/Ton)

3,5%

11,3%

1.813

Harina Chile

Harina Perú

Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. 2013 2014 M e s e s Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia. FOB: Free on board (cargado en el barco). Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.

Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Febrero 2014 FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.

HARINA DE PESCADO Especificación

Chile (US$/t)

Perú (US$/t)

Harina standard (FAQ 64%)

1.551

1.300 (*)

Harina prime (SD 67/120)

1.405

1.390

Harina super prime (SD 68/500)

1.614

1.530

SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN. SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia. FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)

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