AQUA 163

Nº 163 / abril 2013

Revista AQUA / Año 25 / abril 2013

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Construcción de capital social

Las oportunidades para la

acuicultura Además, los salmónidos chilenos reconquistan Estados Unidos

¡Anticípese y reserve su stand!

V Feria Internacional de Pesca 9 al 11 de Octubre 2013 Centro de Eventos Sur Activo Concepción - Chile

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cierre de participación

23 Agosto 2013 LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE

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Más capital social

Contenidos

En la industria se reconoce la importancia del capital social para lograr un sector sostenible.

Por ello, se están realizando diversas iniciativas que apuntan en dicha dirección.

/ abril2013

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Editorial.

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Desarrollo de capital social: Grandes oportunidades para mejorar.

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Carlos Vignolo, académico de la Universidad de Chile: “El amor es un elemento clave para el éxito empresarial”.

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Vilma Cavieres, gerenta de Recursos Humanos de Marine Harvest Chile: “Tenemos que asumir la responsabilidad de convertirnos en buenos empleadores”.

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Ingeniería en Acuicultura: Fuera de carrera.

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Jorge Pacheco, presidente de ONG Canales: “Existe una desconexión entre el mundo empresarial y educacional”.

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En mayo: Enasal 2013 será nuevamente el punto de encuentro de la salmonicultura nacional.

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AQUA + PESCA.

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Salmónidos chilenos: Reconquistando Estados Unidos.

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Salmón chileno: Más valor agregado.

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Productos del mar: La crisis europea y sus efectos en la industria chilena.

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Nuevo programa sanitario: ¿Mayor control al SRS?

Carlos Vignolo es reconocido por decir las cosas directamente. Casi sin filtro. Acá se refiere a la falta de capital social en la salmonicultura.

13 Por largos años, Vilma Cavieres ha cuidado de sus trabajadores.

En entrevista con la periodista Ximena García cuenta cómo ha sido su labor.

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Matrículas congeladas

La percepción de que la acuicultura vive constantes crisis ha hecho que el número de matriculados en carreras de ciencias del mar baje considerablemente e, incluso, se congele.

54 Recientemente, la autoridad presentó un programa para controlar el SRS, una de las enfermedades más incidentes en la salmonicultura.

ISSN

0716-7431

Revista AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

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Luego del ISA, Chile ha vuelto a poner su foco en el mercado estadounidense desplazando, por cierto, a Noruega.

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Sistemas de vigilancia a distancia: A un click del centro de cultivo.

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En centros de cultivos: Sacando provecho de los desechos orgánicos.

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A mediano plazo: El bacalao de profundidad se consolida como alternativa acuícola.

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Notas de negocio.

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En octubre: PESCA SUR marcará el inicio de una nueva etapa.

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Ecoetiquetado: Por una pesca responsable.

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Primera milla: Resguardando al pescador tradicional.

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Chiloé de exportación.

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Entre fiordos y canales.

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TCT.

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Sector en cifras.

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Al cierre.

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Nuestra revista.

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LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE Grupo Editorial Editec es la editorial técnica y de negocios líder de Chile. Con 35 años de trayectoria sirve a los sectores económicos más importantes del país, entre ellos minería, energía, forestal y acuícola-pesquero. Lo invitamos a conocer nuestro portafolio de productos.

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Editorial

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esde sus inicios, la relación entre la comunidad y la acuicultura ha sido muy fuerte y estrecha dado que esta industria se ha desarrollado en lugares apartados donde, frecuentemente, es la única actividad productiva.

Así ha ocurrido con la salmonicultura, la mitilicultura, la pectinicultura y cultivos en sistemas cerrados, como el abalón y el turbot.

Sin embargo, con el tiempo estas comunidades han ido evolucionando en forma rápida gracias a, principalmente, la mayor conectividad que están entregando las comunicaciones y redes sociales. En alguna medida, esto se ha convertido en una gran solución para lugares apartados y donde la llamada telefónica, el contacto a través de cámaras y la conversación a distancia a un precio cercano a cero, o cero definitivamente, son comportamientos sociales que han llegado para quedarse. ¿Dónde se unen estos dos puntos? La empresa cada vez más tiene una mayor participación y comunicación con su entorno lo que, en su versión negativa, podría

Empresa y comunidad

La nueva relación entre la sociedad e industrias también es una oportunidad para las últimas, con muchos aspectos positivos.

Para lograrlo, empresarios, jefes y empleados deben establecer mecanismos de comunicación sinceros, horizontales y profundos.

terminar en el rechazo de la ciudadanía a determinados proyectos, tendencia que preocupa y que se está apreciando transversalmente en diferentes rubros a nivel país e internacional.

Por lo anterior es que realizar acciones de relacionamiento comunitario que sean cada vez más profundas y duraderas es una meta a perseguir. No hay otra vía porque es un hecho que los cambios que genera una sociedad civil cada vez más empoderada, opinante, informada y

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relacionada entre sí, llegaron para quedarse y que no van a disminuir. Muy por el contrario, aumentarán.

Pero la nueva relación entre la sociedad e industrias también es una oportunidad para las últimas, con muchos aspectos positivos. Para lograrlo, empresarios, jefes y empleados deben establecer mecanismos de comunicación sinceros, horizontales y profundos.

Y los espacios de conversación son muchos. Hoy, la plaza del pueblo ya no es solo física sino que también un espacio virtual. Solo hay que atreverse a usarlo. Q A Q U A

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ArtĂ­culo central

Artículo central

Desarrollo de capital social

Grandes oportunidades para mejorar

LA SALMONICULTURA CHILENA ESTÁ CONSCIENTE DE LA NECESIDAD DE REFORZAR SUS LAZOS CON LOS TRABAJADORES, PROVEEDORES Y COMUNIDAD. ESPERAN QUE, LUEGO DE TANTOS ALTOS Y BAJOS, VENGA UNA ETAPA DE ESTABILIDAD QUE SE TRADUZCA EN BENEFICIOS PARA TODOS SUS COLABORADORES.

Por Ximena García C.

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os últimos años no han sido fáciles para la industria nacional del salmón. La epidemia del virus ISA en 2007 provocó una debacle de la cual resultó difícil levantarse. Luego, la reciente crisis de bajos precios en los mercados internacionales ha hecho que el sector vuelva a tambalear. Toda esta situación hoy se está mejorando, pero conseguir suficientes trabajadores es un nuevo desafío que se deberá enfrentar.

Existe una baja disponibilidad de mano de obra, ya que en los tiempos de mayor dificultad muchos trabajadores regresaron a sus ciudades de origen o bien emprendieron nuevos rumbos en otros sectores, como la minería, agricultura, construcción o comercio. Y ahora, cuando la industria está retomando su dinamismo, muchos no han querido regresar.

Esta situación ha hecho que los gremios y empresas estén preocupados por fortalecer el capital social, es decir, A Q U A

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“la capacidad de obtener altos niveles de confianza, reciprocidad y respeto cívico”, de acuerdo con la definición del académico de la Universidad de Chile, Carlos Vignolo. La idea es que esto se traduzca en una mejor relación con los trabajadores, proveedores y comunidad, posicionándose como una industria sustentable a largo plazo.

¿QUÉ PASÓ CON EL SALMÓN? Muchos de los que vieron nacer a la industria en los ´80 recuerdan que se trató de una etapa “romántica”, donde los emprendedores que llegaron al sur a incursionar en esta actividad trabajaron unidos para lograr que el negocio despegara. Sin embargo, con los años, ese espíritu “se empezó a deteriorar”, según Vignolo, ya que los empresarios comenzaron a dejar sus compañías en manos de ejecutivos que no se conectaron de la misma forma que sus antecesores.

Fue entonces cuando se habría comenzado a gestar una falta de atención por los trabajadores y las comunidades locales. Esta situación salió a relucir durante la crisis del ISA, cuando –en medio de miles de despidos– los salmonicultores se dieron cuenta del poco apego que sentían los empleados hacia el sector, puesto que no se sintieron llamados a defender a la industria ante los cuestionamientos que se producían día a día. Además, pudieron apreciar una comunidad que veía con recelo el desempeño de la actividad.

Si bien en ese entonces hubo una reacción de parte de los líderes del sector, en estos tiempos el desarrollo de capital social aún es un desafío por abordar. El presidente de la Confederación Nacional de Trabajadores del Salmón, Osvaldo Alarcón, comenta que “antes, el ciclo del salmón era continuo, de modo que había más estabilidad. Pero ahora, debido al nuevo modelo de ‘barrios’ y descansos coordinados, ya no es así. Las condiciones de sueldo y bonificaciones se han visto afectadas, ya que uno no trabaja la misma cantidad de tiempo.

Además, vemos que las empresas no están invirtiendo más dinero en el rubro, lo que provoca incertidumbre”.

El presidente del Sindicato de Trabajadores de Friosur, Rubén Leal, advierte que la situación en Aysén también es de desconfianza. Por ello, muchos trabajadores han preferido irse a otros rubros y los jóvenes que salen a estudiar a otras regiones, simplemente, no vuelven. “Hemos tenido complicaciones para reclutar gente para las plantas de proceso en los tiempos peak. Estamos en un dilema no menor respecto del futuro de la industria en la zona, ya que hay sectores, 10

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Actores del sector aseguran que las recientes crisis que ha tenido que enfrentar la industria del salmón han despertado una cierta desconfianza del mundo laboral.

como la construcción o el servicio público, que compiten con ella”, explica.

El dirigente añade que otro punto que les incomoda es que, luego de la crisis sanitaria, bajó el nivel de sindicalización. “Quedan muy pocos sindicatos y con poca base”, dice Leal, agregando que esto sucede porque habrían empresas que tratan de evitar el tema para no tener que asumir los costos de un contrato colectivo. De ese modo, se producen grandes diferencias entre los trabajadores sindicalizados y los que no lo están.

Representantes sindicales dicen que los sueldos promedio para los operarios de planta serían de entre $250.000 y $300.000 brutos en la Región de Los Lagos.

Artículo central

este año será mucho mejor. “La industria no solo se va a fortalecer, sino que se va a estabilizar en un nivel de negocios que permitirá ofrecer un número y calidad de empleos atractivos y que harán que la gente nos vuelva a mirar”.

En la Región de Aysén, se partiría desde unos $300.000, pudiendo llegar a unos $600.000 en el caso de quienes están sujetos a un contrato colectivo.

Ahora, sobre las condiciones de trabajo la percepción es mejor. Por ejemplo, se reconoce los esfuerzos por elevar las condiciones de habitabilidad de los centros de cultivo.

Muchas empresas han construido pontones que parecen hoteles cinco estrellas. Asimismo, a los técnicos y profesionales que se desempeñan en lugares aislados se les están brindando mayores beneficios en términos de descanso, transporte y seguridad. Sin embargo, para muchos, sobre todo para quienes inician familia, sigue siendo una dificultad trabajar bajo sistema de largos turnos.

ACCIONES PARA EL CAMBIO La Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) también ha tomado este tema como suyo. El gremio ha estado trabajando, en conjunto con el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (Sence) y ChileValora, en la certificación de competencias laborales. Recientemente, se celebró en Puerto Montt la entrega de certificados a más de 240 empleados. Con ello, ya suman casi 2.000 los trabajadores de la industria que han visto reconocidas sus habilidades a través de este sistema. Además, en marzo se constituyó el Consejo de Competencias Industria AcuícolaSalmonera, el que es considerado por la presidenta del gremio, María Eugenia Wagner, como “el primer gran paso en

Los ejecutivos de la industria están cada día más conscientes de la necesidad que tienen por mejorar sus relaciones con sus colaboradores. Algunos han sentido en carne propia la dificultad de reclutar personal y se dan cuenta de que es urgente tomar medidas para dar más confianza.

El gerente de Recursos Humanos de Ventisqueros, José Pedro Álvarez, expresa que “sin duda, el mercado laboral ha estado muy apretado y en la medida que la industria ha ido fortaleciéndose ha sido un desafío encontrar personal.

Afortunadamente, nosotros hemos podido encontrar gente, pero hemos tenido que abrir el rango de profesionales, por ejemplo, en los centros de cultivo, donde hemos contratado ingenieros agrónomos con muy buenos resultados”.

En tanto, la gerenta de Recursos Humanos de Marine Harvest Chile, Vilma Cavieres, manifiesta que “tenemos que asumir la responsabilidad de convertirnos en buenos empleadores”. Comenta que este año dicha empresa participará en la medición Great Place To Work. “No tenemos resultados aún, pero es valorable que nos vayamos a medir con una institución como esta, ya que nos permitirá identificar las brechas que tenemos con las mejores empresas en el país y, como consecuencia, trabajar en ellas”. ¿Qué hacer para conquistar a los trabajadores? Álvarez dice que “en la medida que la industria se muestre exitosa, permanente, responsable y sustentable, capaz de ofrecer puestos de trabajo sostenidos en el tiempo y no estemos sujetos a vaivenes –mostrando estabilidad y condiciones laborales interesantes–, para las personas será atractivo trabajar acá”.

Acota, eso sí, que la inestabilidad actual tiene que ver con ciclos que vive la salmonicultura, pero que se cree que

Hoy la salmonicultura enfrenta el problema de tener una baja disponibilidad de mano de obra, ya que en los tiempos de mayor dificultad muchos trabajadores regresaron a sus ciudades de origen o bien emprendieron nuevos rumbos en otros sectores.

PROVEEDORES: FOCO DE ATENCIÓN CUADRO 1

SALMONICULTORES CONSCIENTES

Las dificultades financieras, debido a los precios bajos, que ha tenido la industria del salmón en Chile los últimos años no solo han provocado algo de inestabilidad laboral, sino que han perjudicado, de igual forma, a los proveedores. El mayor problema para ellos es la demora de los pagos relacionados con los servicios que brindan a las productoras de peces.

Esta situación ha generado una gran tensión en los prestadores de servicios –la mayoría de ellos pymes–, quienes se han visto obligados a buscar vías alternativas de financiamiento para pagar a sus propios proveedores o cancelar sueldos y gastos fijos.

Respecto de este tema, el nuevo gerente general de SalmonChile, Cristián Moreno, dice que “es un momento difícil. No obstante, no debemos perder de vista el mediano plazo. Los peces están sanos y hay trabajo y actividad para proveedores y trabajadores. La situación de caja es coyuntural y se resolverá. El llamado es a tener confianza en el sector salmonicultor y valorar las relaciones y decisiones de largo plazo”.

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Para mejorar la situación de los trabajadores, SalmonChile y otras entidades están promoviendo la certificación de las competencias laborales.

materia de fortalecimiento de capital humano en la industria salmonicultora del país”.

La representante de SalmonChile y secretaria ejecutiva del mencionado consejo, Sandra Ulloa, explica que “este es un proyecto a 18 meses donde el objetivo es hacer conversar la demanda laboral de la industria con la oferta educacional, de modo que formemos profesionales, ya sea a nivel técnico o superior, acordes con las necesidades del mercado”.

La ejecutiva destaca que en el gremio “nos hemos dado cuenta de que el capital humano es determinante para el éxito y sustentabilidad. Hoy, los jóvenes no están interesados en ingresar a carreras relacionadas con nuestro sector. Están decepcionados y nosotros tenemos la misión de reencantarlos y contarles que esta es una actividad que tiene para cientos de años más”.

MÁS ALLÁ DE LA EMPRESA La relación con el entorno es otro punto que están abordando las salmonicultoras. De hecho, uno de los cuatro pilares fundamentales de SalmonChile para alcanzar la sustentabilidad es la vinculación con las comunidades.

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Los ejecutivos de la industria están cada día más conscientes de la necesidad que tienen por mejorar sus relaciones con sus colaboradores.

Algunos han sentido en carne propia la dificultad de reclutar personal y se dan cuenta de que es urgente tomar medidas para dar más confianza.

Asimismo, cada una de las compañías ha tratado de avanzar en este aspecto. Una de ellas es Ventisqueros, que ha puesto énfasis los últimos años en estrechar sus lazos con los habitantes de los sectores donde opera.

Su gerente general, Cristián Swett, comenta que “en Hornopirén, donde tenemos la mayoría de nuestras actividades, implementamos un programa de voluntariado corporativo, que no solo significa ayudar a la gente, sino que vincularnos con ellos”. Esta firma posee un Departamento de Comunicaciones y RSE especialmente dedicado al programa antes mencionado y otros de la misma índole.

Yadrán, por su parte, se ha preocupado por la educación. En conjunto con la Corporación CreceChile, la salmonicultora inició a principios de 2012 un proyecto en Quellón que se preocupó de la nivelación de estudios de adultos que no habían podido terminar su escolaridad. Un año después, informaron que más de 100 alumnos pasaron por el proceso y que “estamos ad portas de ver cómo unos 70 adultos rinden los exámenes a principios de abril”.

Los anteriores son solo algunos ejemplos de las actividades que realizan las salmonicultoras por devolver la mano a los sectores donde por años han desempeñado sus funciones. Sin embargo, hay quienes consideran que hay mucho por hacer, sobre todo en la zona de Aysén. El seremi del Trabajo de dicha región, Andrés Pincheira, dice que “la comunidad percibe los beneficios de la salmonicultura a través del empleo y los sueldos, pero no se ven acciones que vayan en relación directa con la gente, como instancias educativas o deportivas donde se aprecie la presencia de la industria”.

La autoridad destaca, eso sí, el trabajo que se ha hecho en términos de apoyar la educación técnico-profesional para instalar los conceptos de innovación y competitividad en escuelas de Puerto Cisnes. “Ha habido interés por mejorar las condiciones, pero del segmento relacionado directamente con el sector, es decir, sus trabajadores. Hay mucho más por hacer”, recalca.

Los precios del salmón están subiendo, lo que hace pensar que este complicado ciclo de la salmonicultura local podría estar por terminar. Todos quienes se relacionan con el sector esperan que así sea y que por fin se pueda ver un horizonte más estable. Ello, junto con la real preocupación por los colaboradores y el entorno, hará que todos disfruten del dinamismo de esta siempre inquieta industria. Q

Entrevista

Carlos Vignolo, académico de la Universidad de Chile

“El amor es un elemento

clave

para el éxito empresarial” EL PROFESOR INVESTIGADOR DEL DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD DE CHILE DICE QUE LAS ÚLTIMAS DOS CRISIS QUE HA ENFRENTADO LA INDUSTRIA DEL SALMÓN SE DEBEN A QUE TANTO LOS EMPRESARIOS COMO EL ESTADO SE HAN OLVIDADO DEL DESARROLLO DEL CAPITAL SOCIAL.

Por Gonzalo Silva M. Fotografías Juan Carlos Recabal.

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Entrevista

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arlos Vignolo es un académico iconoclasta y crítico como pocos. Si bien es un ingeniero de la Universidad de Chile, que ejerce como académico y director del Programa de Innovación y Sociotecnología del Departamento de Ingeniería Industrial de dicha casa de estudios, no anda por el mundo predicando nuevos modelos matemáticos o explicando complejas ecuaciones. Muy por el contrario, en sus escritos y charlas los llamados más recurrentes son a la centralidad del amor en las empresas, al desarrollo de las relaciones humanas, a la generación de confianzas y al potenciamiento del capital social. En el mundo en que él se mueve, de fríos números, no dejan de calar hondo sus palabras.

Para muchos de los que conocen a este académico con más de 40 años de trayectoria enseñando a los futuros ingenieros del país y unos 30 en el área acuícola-pesquera (es director de Empresas Friosur), Vignolo es un verdadero Quijote que lucha diariamente contra dos enemigos que se han instalado en el mundo de los negocios y, por qué no, en la sociedad misma: la insensibilidad y el utilitarismo.

“Chile ha seguido el modelo de capitalismo salvaje, donde las personas y el medio ambiente se utilizan y se desechan.

Eso no ha dado resultado en ninguna parte y es por ello que este sistema está siendo severamente cuestionado”, reflexiona Vignolo.

Es más, Vignolo dice que las dos crisis que ha enfrentado la industria del salmón de Chile en los últimos años, la del virus ISA y de los bajos precios, se deben, precisamente, al descuido que ha tenido la actividad en relación con el desarrollo de su capital social.

Primero, ¿qué entiende por capital social?

La definición más tradicional se refiere a las capacidades de las comunidades humanas para tener altos niveles de confianza, reciprocidad y respeto cívico. Yo he propuesto que el capital social también puede ser visto como la capacidad de producir valor de una comunidad humana, desde el trabajo sinérgico, mancomunado y alineado. Entonces, esto se debería traducir en que los actores de la industria o del clúster del salmón sean capaces de confiar entre sí, se comuniquen debidamente y tengan un proyecto en común. ¿Y esto se ha dado en este sector?

Ciertamente que se dio en la fase inicial de la industria, aquella de su nacimiento y auge. Pero no en la segunda fase, la del exitismo y decadencia posterior. Diría que entre

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“Ahora es el momento para que la industria reflexione y se de cuenta de que si no hay cambios estructurales, como el desarrollo de capital social, no tendremos nunca una industria sólida y estable”.

1985 y 1995 vimos en la industria del salmón un ejemplo histórico, pocas veces visto en Chile, de emprendimiento y construcción de capital social, donde hubo mucha colaboración, confianza, sentido de comunidad, desarrollo de trabajadores y proveedores y preocupación por el entorno natural y social. Pienso que ayudaron a generar ese espíritu colaborativo y cívico, por una parte, las grandes dificultades que los emprendimientos salmonicultores enfrentaron en sus inicios y, por otra, las amenazas externas comunes, como fue el caso de la acusación de dumping.

Pero luego, entre 1995 y el 2005, se comenzó a deteriorar el espíritu. Los empresarios originarios dejaron las compañías en manos de ejecutivos que no vivieron la fase épica y que, por ello, no compartían los mismos valores. Se pudo apreciar una despreocupación por los trabajadores, el medio ambiente y las comunidades locales. También se instauró un modelo de competencia desleal y poco transparente entre las empresas, lo que afectó seriamente la comunicación y colaboración entre ellas.

Fue precisamente por ello que, en 2005, SalmonChile le pidió al Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad

Entrevista

de Chile que los ayudáramos en la recuperación del capital social del clúster, lo que se inició con el “Diplomado de Habilidades Directivas para el Fortalecimiento del Capital Social del Cluster del Salmón”, instancia muy bien evaluada por los participantes en las dos versiones que se alcanzó a realizar. El programa fue, sin embargo, interrumpido a corto andar. A mi juicio, ello se debió a lo avanzada de la crisis de capital social y la opción de algunas empresas por seguir un camino propio, sin tomar en cuenta las consecuencias que ello podría tener. ¿No será muy tarde ahora para el desarrollo de estos programas?

Más vale tarde que nunca. Ahora es el momento para que la industria reflexione y se de cuenta de que si no hay cambios estructurales, como el desarrollo de capital social, no tendremos nunca una industria sólida y estable. Es cosa de mirar a Noruega, que tiene un sector que si bien, como todos, tiene altos y bajos, se ha consolidado como una industria estable y exitosa lo cual se debe, en gran parte, al alto índice de capital social de la salmonicultura de ese país.

Espero que algunos líderes de la industria aprovechen esta oportunidad para echar a andar un programa de fortalecimiento de capital social. No debemos olvidar que las crisis son oportunidades y que las grandes crisis son grandes oportunidades.

Carlos Vignolo dice que si la industria del salmón no se estabiliza e incluye a los trabajadores, “seguirá perdiendo competencias laborales que ha tomado tiempo desarrollar”.

El argumento de algunos empresarios y ejecutivos para evitar este tema es el déficit económico por el que atraviesan la mayoría de las compañías…

Ese es un grave error. Los mejores momentos para iniciar estos programas es cuando las empresas están en crisis. Si todo está bien, es difícil sentarse a conversar porque no hay nada que resolver y cada uno se salva solo y compite con el resto. Además, los costos de los programas de fortalecimiento de capital social son insignificantes en relación con las ganancias esperables.

También, siento que la mayoría de los actores han perdido y sufrido lo suficiente como para estar disponibles y sentarse a colaborar y buscar una forma armónica para sacar adelante a la industria. Acá se debe juntar al Estado, a los bancos, a los productores y a los proveedores para cimentar las bases de un programa de largo plazo y sustentable.

Específicamente, ¿cómo y dónde se debería hacer la inversión en capital social?

Un programa de fortalecimiento del capital social del

cluster del salmón debería partir por un potenciamiento de sus instituciones, en particular de SalmonChile. Es clave aumentar su representatividad, participación e involucramiento real. También se deben aumentar los niveles de confianza entre todos los actores, lo que involucra una agenda conversacional muy completa, transparente y continúa. Seguir jugando al laissez faire (dejar hacer) cuando las imperfecciones de mercado son tan obvias, es una actitud irresponsable. Finalmente, el Estado debe asumir un rol mucho más activo que en el pasado en el proceso de generar y preservar reglas del juego que garanticen la sustentabilidad integral de la industria y el clúster. ¿Y qué participación deberían tener los trabajadores y la comunidad?

Si los trabajadores organizados no participan del desarrollo de capital social, se pierde la legitimidad social del clúster. Además, estamos en un país cercano al pleno empleo, donde la minería y otros sectores productivos están necesitando y atrayendo mano de obra de distintos niveles de calificación. Si la industria del salmón no se estabiliza y los incluye, seguirá perdiendo –porque esto ya ha ocurrido– competencias laborales que ha tomado tiempo desarrollar.

El caso de la comunidad circundante a la industria no es muy distinto. Acá muchas compañías desarrollaron iniciativas de corto plazo, individuales y paliativas. Pero la forma de hacer una empresa sostenible no es andar comprando a la comunidad a través de una escuelita nueva.

El desarrollo de capital social se debe hacer a través de la generación de valor compartido, donde los trabajadores y la comunidad sean parte constitutiva de la empresa, es decir, donde los excedentes sean debidamente compartidos. ¿Por qué dice que es necesario reponer el amor en las empresas como condición de éxito de éstas?

Estudios empíricos sobre empresas que destacan y perduran en el tiempo muestran que, en contra de lo que el modelo economicista propone, en estas los trabajadores no son ‘recursos humanos’ que se compran, utilizan y/o desechan como otros recursos productivos, sino que son considerados como personas que merecen y deben ser respetadas, valoradas y potenciadas, como condición para alcanzar al mismo tiempo el desarrollo de la empresa y el desarrollo integral de sus trabajadores. Es por ello que varios autores han empezado a decir que el amor es un elemento clave para el éxito empresarial. Q A Q U A

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Entrevista

PARA ESTA EJECUTIVA DE LA INDUSTRIA DEL SALMÓN, LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL Y LA RELACIÓN CON LA COMUNIDAD NO PASA POR AYUDA SOLIDARIA, SINO QUE POR LA CAPACIDAD DE EMPRENDER PROYECTOS EN CONJUNTO CON LOS VECINOS, SABER LO QUE ELLOS NECESITAN

Vilma Cavieres, gerenta de Recursos Humanos de Marine Harvest Chile

E INTEGRARSE.

Por Ximena García C. Fotografías Diego Rosas.

“Tenemos que

asumir

la responsabilidad de convertirnos en buenos empleadores”

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or 14 años, Vilma Cavieres ha liderado el Área de Recursos Humanos de Marine Harvest Chile, convirtiéndose en una destacada ejecutiva y responsable de la buena relación que esta compañía de origen noruego ha mantenido con sus trabajadores y con la comunidad, siendo ampliamente reconocida por estos motivos.

Esta profesional llegó desde Santiago a vivir a Puerto Montt en 1998, haciendo suya esta sureña ciudad que, según su opinión, le gusta mucho porque tiene “identidad y personalidad”. A poco tiempo de instalarse en la zona –producto del trabajo de su marido– postuló por un aviso publicado en un diario nacional a la empresa salmonicultora Mares Australes que, luego de fusiones y diversas operaciones, pasó más tarde a llamarse Marine Harvest Chile.

Desde entonces, Vilma se ha desempeñado en esta compañía y ha sabido permanecer en ella a pesar de los grandes cambios que la organización ha sufrido. ¿Por qué?

“Porque soy una enamorada de Marine Harvest”, confiesa.

Y añade que lo que más le ha atraído es que “acá hay un lugar de desarrollo sumamente gratificante, donde se dan las oportunidades para crecer y poder hacer de tu área lo que tú crees que corresponde”.

Así las cosas, esta asistente social de la Universidad de Chile se ha dedicado por años a implementar una gestión de recursos humanos que permita ofrecer buenas condiciones de desarrollo laboral a los trabajadores, a impulsar actividades de Responsabilidad Social Empresarial y a estrechar, a través de diversas iniciativas, las relaciones con las comunidades donde la firma mantiene sus operaciones.

A usted le tocó estar en Marine Harvest Chile durante la crisis del virus ISA, cuando se tuvo que cerrar plantas y cursar cientos de despidos. ¿Ha sido esta la etapa más difícil de su trabajo en Recursos Humanos?

Fue muy difícil tener que cerrar todas las plantas y numerosos centros de cultivo. Tuvimos que reducirnos al 17% de las personas que trabajábamos antes de la crisis.

Se fue gente muy valiosa de todas las secciones. De hecho, nuestra Área de Recursos Humanos se redujo a un cuarto de lo que era. Creo que fue uno de los trabajos más ingratos que me ha tocado realizar. Pero a raíz de esto también surgió un proyecto de recolocación de personas en otras empresas y uno muy bonito de aprovechamiento de oportunidades de microemprendimiento, donde participaron cerca de 200 ex

trabajadores en distintas capacitaciones para el emprendimiento. A ellos se les colaboró, además, con un capital semilla para que pudieran comenzar algún negocio y seguimiento durante un año. De aquí salió, por ejemplo, el matrimonio que hoy nos atiende el jardín –y que presta servicios en otras empresas también–. Para mí, ellos son un referente, ya que hoy tienen su propio negocio, vehículo, maquinaria y también han contratado más empleados. ¿Cómo evalúa las condiciones laborales que ofrece hoy la industria nacional del salmón? ¿Se está formando trabajadores comprometidos con el sector?

Creo que si no hacemos un esfuerzo para ser, efectivamente, un empleador atractivo, tendremos problemas para reclutar personas. Puede ser que esto aun no pase o esté empezando a ocurrir, pero vamos a tener esa dificultad en el futuro. Tenemos que asumir la responsabilidad de convertirnos en buenos empleadores. En Marine Harvest este es el primer año en que estamos participando en la medición “Great Place To Work”. No tenemos resultados aún, pero es muy valorable que nos vayamos a medir con una institución como esta, que nos permitirá identificar las brechas con las mejores empresas en Chile y, como consecuencia, trabajar en ellas.

A su juicio, ¿qué hay que hacer para tener trabajadores contentos y cómodos en una organización?

En la medida que el trabajador siente que está en una empresa donde su opinión vale, donde tiene oportunidades de crecer, donde se preocupan por su salud y seguridad, donde las remuneraciones están medidas con parámetros objetivos y donde la compañía se ha propuesto estar en un determinado nivel, creo que se transforma en un lugar donde quieres estar. Pero para eso tienes que hacerte cargo de gestionar las instancias para que las personas se sientan apreciadas, valoradas y con oportunidades de seguir desarrollándose dentro de la organización. Cuando sientes que ocupas un lugar, uno lo cuida y defiende.

RELACIÓN CON LA COMUNIDAD Siempre se ha criticado a la industria del salmón por su relación con la comunidad. ¿Cree que se ha avanzado en el tema los últimos años?

Se ha avanzado, pero hay que hacer mucho más. Esto no pasa por entregar ayuda solidaria, pasa por desarrollar

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Entrevista

proyectos junto con las comunidades y eso parte por saber qué es lo que ellos requieren. Es un trabajo un poco más largo y que necesita profesionales a cargo, energía, vincularse de verdad con los vecinos respondiendo a proyectos de interés compartidos e ir levantando situaciones que a lo mejor están pendientes y que a veces no requieren tantos recursos, sino que una labor mancomunada.

¿Qué gana una empresa comprometida con sus colaboradores, socialmente responsable y cercana con la comunidad?

En el caso de Marine Harvest, tenemos muy baja rotación de personas. Tuvimos solo un 5,4% de renuncias durante el año 2012, de modo que es una inversión que permanece dentro de la organización. Al mismo tiempo, tenemos una muy buena relación con la comunidad. No tenemos problemas, ni reclamos; al contrario, siempre llegan cartas de agradecimiento por trabajos en conjunto o colaboraciones de algún centro de cultivo a la escuela, la junta de vecinos o agrupaciones comunitarias. Yo diría que poder integrarnos a la comunidad es una ganancia para la empresa; que nos acepte y considere, también lo es. Hay que pensar que muchos de nuestros trabajadores son parte de esa comunidad. No tenemos por qué pensar que son otros, si los niños que van a la escuela son los hijos de quienes trabajan con nosotros y a veces la profesora o la enfermera es la señora de un profesional del centro. Estamos muy vinculados, de modo que lo natural es integrarnos. Q

CUADRO 1

PROYECTOS SIGNIFICATIVOS En 14 años, a Vilma Cavieres le ha tocado liderar una serie de iniciativas destinadas a cuidar a uno de los principales activos de Marine Harvest: sus trabajadores. Del mismo modo, se han ejecutado diversas iniciativas para estrechar los lazos con la comunidad.

En su labor como gerente de Recursos Humanos, ¿cuáles son los proyectos más emblemáticos que haya impulsado y que recuerda con más cariño?

Hemos hecho mucho en términos de desarrollo de las personas.

Uno de nuestros programas más importantes es el diseñado para nuestra área de profesionales de producción, consistente en una evaluación integral, técnica y personal que ha sido la base del programa de capacitación y desarrollo profesional de todos ellos. Está orientado hacia el perfeccionamiento, el crecimiento dentro de la organización y las remuneraciones.

Otra área donde hemos generado cambios súper significativos es en materia de seguridad y salud ocupacional. Tenemos la certificación OHSAS que vamos a ampliar al 100% de la compañía durante este año e implementamos un programa llamado “Brain Safe” que busca educar a los trabajadores en la autoconciencia y comunicación efectiva para lograr cambios personales en el cuidado de la salud y protección de la vida.

Nuestra empresa también se ha ofrecido para ser “promotora de salud”. Firmamos un compromiso con la Seremi del Trabajo y de Salud para prevenir situaciones de salud física, emocional y mental.

En términos de la comunidad, tenemos programas que están liderados por cada centro de producción y los profesionales que se desempeñan allí, quienes realizan actividades educativas en escuelas o juntas de vecinos, orientando a la población en el manejo pre-

ventivo de incendios y eventos de la naturaleza. También tenemos un gran programa que hemos estado trabajando con la Municipalidad de Puerto Montt, la Seremia del Medio Ambiente, Sernatur y la consultora GEQ, que apunta a desarrollar un mayor cuidado de la ciudad de Puerto Montt. Este programa deberá generar un gran aporte al cambio positivo en la identidad de la comuna.

Otra cosa importante fue la apertura de un punto de ventas de Marine Harvest. Esta tienda responde a una deuda que teníamos con la región desde hace 30 años y que consistía en acercar el salmón a la comunidad. Además, estamos colaborando con el desarrollo e integración de niños con capacidades especiales, ya que las utilidades son destinadas a la Corporación Joaquín de los Andes, dedicada a la educación e integración de niños con discapacidad auditiva.

“Creo que si no hacemos un esfuerzo para ser, efectivamente, un empleador atractivo, tendremos problemas para reclutar personas. Puede ser que esto aun no pase o esté empezando a ocurrir, pero vamos a tener esa dificultad en el futuro”.

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Ingeniería en Acuicultura

Fuera de carrera PREOCUPANTE ES LA SITUACIÓN QUE SE VIVE EN UNIVERSIDADES E INSTITUTOS PROFESIONALES QUE OFRECEN CARRERAS RELACIONADAS CON LAS CIENCIAS DEL MAR. LAS BAJAS MATRÍCULAS HAN OBLIGADO A MUCHAS INSTITUCIONES A CONGELAR SU OFERTA. EN ESTE SENTIDO, LA MÁS DAMNIFICADA HA SIDO INGENIERÍA EN ACUICULTURA.

Por Gonzalo Silva M.

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a voz de alerta la entregó el presidente de la Sociedad Chilena de Ciencias del Mar, Eduardo Tarifeño. En un análisis publicado a principios de este año, el profesional destacaba que si en el 2008 la oferta de carreras universitarias relacionadas con el mar que están sujetas al sistema único de postulación a la educación superior administrado por el Consejo de Rectores llegó a los 1.120 cupos, el año pasado la disponibilidad solo alcanzó a los 535

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cupos o un 53% menos. Pero, lo que es peor, “el 62% de las carreras no tuvieron postulaciones para todos los cupos ofrecidos, es decir, quedaron sillas que nadie quería ocupar”.

El tema no es menor. Si la tendencia negativa, que se viene dando con fuerza desde el 2009, continúa, la situación podría llegar a impactar tanto a las casas de estudios superiores como a la misma industria. En el primer caso, “aparece el cierre de carreras históricas” e,

Actualidad

especializados, una menor productividad y un déficit en la disponibilidad de profesionales.

CARRERA DESCONTINUADA

incluso, se “pueden llegar a afectar en diversos grados a los grupos académicos de las áreas acuícolas, lo cuales también hacen investigación asociada a esta área, bajo el alero de las universidades”; dice la directora de la descontinuada carrera de Ingeniería en Acuicultura de la Universidad Austral de Chile (UACh), Marcela Astorga.

En el caso del principal sector económico de la zona sur, la salmonicultura, las consecuencias se podrían traducir en una creciente dificultad por encontrar profesionales

La carrera más afectada por esta situación ha sido Ingeniería en Acuicultura, la misma que comenzó a ser dictada en 1972 por la Universidad de Chile (hoy Universidad de Los Lagos) y que mucho después comenzó a ser alojada por otras casas de estudios superiores, como la Católica del Norte (UCN), de Antofagasta, Andrés Bello y la UACh. Una presentación realizada por Marcela Astorga en el marco del IV Congreso Nacional de Acuicultura, detalló que 15 entidades (entre universidad e institutos profesionales) han dictado la carrera en cuestión pero que hoy, no obstante, es alojada solo por seis instituciones, y con muchas dificultades.

En el congreso, Astorga recalcó que la situación es crítica. “Por ejemplo, en el 2012 solo se tuvieron 34 matriculados en primer año en cuatro universidades y un instituto profesional”, puntualizó la docente de la UACh. En el 2008, los matriculados en esta carrera bordearon los 300.

Si se analiza escuela por escuela, el panorama es igual de desolador. “Nosotros dictamos la Ingeniería de Acuicultura desde 1994. Este año solo tuvimos nueve postulantes y tres matriculados”, cuenta el director de la carrera en la Universidad Católica de Temuco, Patricio Dantagnan.

En la UCN la situación no es nada de diferente. El jefe de la carrera de Ingeniería en Acuicultura de dicha casa de estudio, José Bakit, dice que este año tuvieron tres matriculados, “situación que está muy cercana a lo ocurrido en 2012, cuando la matricula llegó a los cuatro estudiantes”.

En la UACh, la carrera se dicta en el corazón de la industria acuícola de Chile, Puerto Montt (Región de Los Lagos), sin embargo, está descontinuada desde el 2012 por el bajo interés.

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Si en el 2008 la carrera de Ingeniería en Acuicultura tuvo cerca de 300 matriculados, en el 2012 la cifra llegó solo a los 34.

La carrera más afectada por esta situación ha sido Ingeniería en Acuicultura, la misma que comenzó a ser dictada en 1972 por la Universidad de Chile y que mucho después comenzó a ser alojada por otras casas de estudios superiores.

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MALAS ENSEÑANZAS

VIENTO EN CONTRA

Aunque se dice que son varios los factores que han gatillado el bajo interés de los futuros profesionales por estudiar Ingeniería en Acuicultura u otras carreras relacionadas con el sector acuícola-pesquero, tres son los más recurrentes. Eduardo Tarifeño es concluyente al comentar que, primero, un sector que vive en constantes crisis “no es atractivo como fuente laboral”.

Por otra parte, se aprecia negativamente “el desempeño laboral, lo que finalmente no atrae a esta generación de estudiantes, los cuales son principalmente urbanos y no dispuestos a trabajar en localidades aisladas, a veces sin acceso a tecnologías como telefonía o Internet; y muchas veces se considera que el esfuerzo de este trabajo aislado y en condiciones climáticas adversas no es compensado con el nivel de remuneraciones”, cuenta Marcela Astorga.

Por su parte, Patricio Dantagnan reconoce que, en el caso de Ingeniería en Acuicultura, no ha existido “una adecuación de las mallas a la nueva realidad productiva del país y el mundo”, detallando que, por ejemplo, “el concepto de producción no ha sido profundizado”. De hecho, el académico grafica la situación con que, en la industria, la mayoría de los profesionales provienen de otras disciplinas, como medicina veterinaria, “lo que habla de su gran plasticidad profesional, aspecto que los ingenieros en acuicultura carecen”.

En el mediano plazo, no se aprecia que la situación se pueda revertir. Es más, podría ser peor. Y si bien hay excepciones a la regla, como el aumento en la matricula experimentada por el Instituto Profesional La Araucana en su carrera de Ingeniería en Acuicultura, la preocupación del mundo docente es real y se están realizando diversos cambios estructurales en las carreras acuícolas-pesqueras con el fin de evitar una mayor estampida de posibles postulantes. Algunas estrategias han sido la creación de planes especiales de titulación de técnicos, postítulos, clases a distancia y abundante promoción.

Pero más allá de lo que puedan hacer las propias casas de estudios, incluso manteniendo carreras a costa de sus propios presupuestos, la clave estaría en la misma industria.

“Creo que es muy importante revitalizar la imagen pública de la acuicultura y, especialmente, de la salmonicultura”, dice Dantagnan, agregando que esto permitirá que la sociedad en su conjunto valore la importancia que tiene la actividad.

Otros aseveran que se debe mejorar la comunicación entre el sector industrial y el mundo académico, además de reforzar una política comunicacional que entregue mayores certezas a la población respecto del sector que se ha denominado “el motor del sur de Chile”. De no darse estas instancias, la acuicultura del norte y sur del país podría correr el riesgo de encontrarse con una restricción de profesionales. Q

Entrevista

“Existe una desconexión entre el

mundo

empresarial y educacional”

EL EMPRESARIO DICE QUE EN CHILE LAS COMPAÑÍAS NO HAN COMPRENDIDO EL IMPORTANTE ROL QUE TIENEN EN LA EDUCACIÓN Y FORMACIÓN DE SUS FUTUROS TRABAJADORES. POR ELLO, ÉL Y OTROS ACTORES ESTÁN TRABAJANDO ACTIVAMENTE PARA REVERTIR LA SITUACIÓN.

Por Gonzalo Silva M.

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a historia de emprendimiento de los hermanos Pacheco, Ivar y Jorge, es altamente reconocida en el sector acuícola-pesquero de Chile. De la pesca de la merluza, pasaron a crear y dirigir Empresas Oxxean, un holding altamente diversificado que presta servicios marítimo-portuarios a la industria acuícola del país.

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No obstante, pocos saben de la genuina vocación que han manifestado por elevar el nivel educacional de los jóvenes del sur del país. Gracias a sus gestiones, y junto con el apoyo de gremios empresariales, ejecutivos y particulares, nació formalmente la ONG Canales, organización que, por medio de métodos innovadores, busca articular un espacio de formación técnica de excelencia para la zona austral del país.

“Mi interés nació en el 2005-2006, cuando en la industria acuícola se morían cerca de doce buzos al año.

Era algo impresionante que no podía seguir”, dice Jorge Pacheco, recordando que dicha situación fue la gatillante para, primero, querer crear un colegio técnico “en Chinquihue. La idea era que estuvieran en medio de sus futuras fuentes laborales”. Sin embargo, la idea no prosperó por diversas situaciones. “Viajé varias veces a Santiago con motivo del colegio y pude conocer a varias personas. Una de ellas era de la Sofofa y me propuso crear un consejo

Entrevista

“Nos dimos cuenta de que la acuicultura tenía un capital humano enormemente deficiente y que solo algunas empresas estaban haciendo esfuerzos, pero en forma individual”.

Jorge Pacheco, presidente de ONG Canales

empresarial para colaborar con la educación”. Es así como comenzó, junto con otros actores, a vender la idea en Calbuco, “pero no tuvo acogida porque, quizás, no supimos explicarnos bien”. La historia fue distinta en Puerto Montt, “donde el Alcalde nos dio pleno apoyo para trabajar junto con los liceos técnicos de la comuna”.

Así, el Consejo Empresarial de la Educación comenzó en el 2010 apoyando a dos liceos de la capital de la Región de Los Lagos, “con más ganas que con un orden definido”. En marzo de 2012 se transformó en la ONG Canales, sumando hoy a un equipo de ejecutivos altamente capacitados y socios del sector salmonicultor, la construcción, marítimo-portuario y turismo, entre otros. “A la fecha, tenemos 43 empresarias socias y, con los recursos adjudicados recientemente por el Ministerio de Educación, trabajaremos con 18 liceos de la zona sur”, cuenta Pacheco, quien no se da por satisfecho.

Muy por el contrario, este año Canales espera apoyar a un total de 25 liceos y así ir creciendo cada año.

¿Por qué se involucró tan fuertemente en este proyecto?

Desde que comenzaron a ocurrir los accidentes de los buzos, nos percatamos que esto pasaba por una mala capacitación. En aquellos años, muchos de ellos no sabían leer y, entonces, menos iban a entender sus tablas de descomprensión.

Ahí nos dimos cuenta de que la acuicultura tenía un capital humano enormemente deficiente y que solo algunas empresas estaban haciendo esfuerzos, pero en forma individual. Es bueno destacar que, en general, este es un problema país, donde las empresas sienten que la educación escolar no es su responsabilidad. Gracias a la creación de Canales, hemos plasmado en nuestro modelo de trabajo lo que hacen algunos países desarrollados, donde los sectores económicos hacen suya la educación técnica, estando conectados directamente con los establecimientos y, por lo mismo, cuentan con los profesionales que ellos requieren.

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Entrevista

¿Esto no es tarea del Estado?

Si bien los últimos Gobiernos han hecho importantes esfuerzos por modernizar al país en aspectos como la educación, no ha sido suficiente. Entonces, el mundo privado no puede estar esperando que el Estado le resuelva todos los problemas. Tenemos que asumir que el empresariado es una fuerza importante y que, bien usada, puede ser un tremendo aporte para mejorar la educación técnica de nuestros jóvenes.

Finalmente, es bueno decir que la industria no solo necesita acuicultores, sino que también especialistas en el área de la informática, inglés o mecánica, entre otras.

¿Y cómo ha sido recibida la ayuda de ustedes por parte de los establecimientos educacionales?

En un principio nos percatamos de que los profesores, alumnos y, quizás los apoderados, no veían con buenos ojos a las empresas. A medida que nos están conociendo, tanto las empresas como los liceos se están acercando más. Debemos tener en cuenta de que ni en la minería u otro sector existe un referente similar a lo que hemos organizado acá.

En este sentido, ¿cómo la ONG Canales puede revertir la situación?

Ser socio de Canales implica un fuerte compromiso que no solo significa hacer un aporte en recursos. Las empresas se involucran, hacen charlas y abren sus puertas para que los jóvenes conozcan sus instalaciones y realicen prácticas de calidad. En la organización coordinamos que esto efectivamente ocurra.

En nuestro caso en particular, todo lo abordamos a través de programas anuales o trienales, de forma de ir conociendo de que profesionales adolece cada tipo de industria, interviniendo en innovación curricular, emprendimiento e implementación de programas de inserción laboral, siempre en conjunto con los involucrados.

A su juicio, ¿por qué están bajando las matrículas de carreras especializadas en acuicultura?

Esa es la mejor muestra de que existe una desconexión entre el mundo empresarial y educacional. Una vez, en una reunión que tuvimos con unos profesores, vimos un titular de un diario que se refería a la crisis del virus ISA y muchos de los docentes dijeron que tendrían que cerrar las carreras.

Inmediatamente le dijimos que no era necesario porque eso pasaría y el sector se recuperaría. Esto se debe a un desconocimiento y a que tenemos que hacer fluir el diálogo para ir formando los profesionales que la actividad necesita.

En Chile, la mayoría prefiere las carreras universitarias por sobre las técnicas. ¿Seguirá esta tendencia?

En nuestro país la pirámide está al revés. Tenemos muchos ingenieros pero pocos técnicos. Sin embargo, hay varios estudios que dicen que los sueldos de ambos profesionales se equipararán en el futuro y, por ello, veo con optimismo que quienes se desempeñen en labores técnicas tendrán muchas oportunidades pero que, con mayor razón, tenemos que trabajar mucho en la mejora de este tipo de educación. Q

“Tenemos que asumir que el empresariado es una fuerza importante y que, bien usada, puede ser un tremendo aporte para mejorar la educación técnica de nuestros jóvenes”.

Para este año, la ONG que preside Jorge Pacheco espera apoyar a un total de 25 liceos de la zona sur del país.

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En mayo

Enasal 2013 será nuevamente el punto de encuentro de la salmonicultura

nacional EN SU SEGUNDA VERSIÓN, LA ENASAL ESPERA VOLVER A REUNIR A LOS DIFERENTES GRUPOS DE INTERÉS DE LA INDUSTRIA DEL SALMÓN EN TORNO A LOS TEMAS QUE AYUDARÁN A CONSTRUIR EL FUTURO DE ESTE IMPORTANTE SECTOR.

Por Gonzalo Silva M.

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fines de 2011 se realizó por primera vez el Encuentro Nacional del Salmón (Enasal), evento organizado por la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) y que tuvo lugar en el Teatro del Lago de Frutillar (Región de Los Lagos). En la ocasión, más de

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500 representantes del mundo público, privado, social y de la ciencia, por nombrar algunos, estuvieron presentes en el encuentro donde destacados expositores analizaron en profundidad el presente y futuro de la salmonicultura chilena.

A casi dos años de la mencionada reunión, SalmonChile informó que ya se encuentra preparando la segunda versión y que eligió al Grupo Editorial Editec, empresa que edita la revista AQUA, para que sea parte de la producción.

Es así como la fecha elegida para la Enasal 2013 es el 28 de mayo y donde la imponente infraestructura de Frutillar volverá a ser el punto de reunión.

FOCALIZADOS EN LA AGENDA Y si bien en la primera versión de la Enasal los temas centrales fueron la sostenibilidad, integración de la Patagonia, gestión social y la nueva industria, en

Actualidad

esta oportunidad el foco estará puesto en el análisis “del momento actual de la industria y su proyección en el largo plazo a través de una operación sustentable.

Algunos de los tópicos claves serán el desarrollo de mercados, la integración con la comunidad, el medio ambiente y la regulación. Hemos entrado a una nueva era al cumplir 26 años de existencia”, expresa la presidenta de SalmonChile, María Eugenia Wagner.

También se espera que reconocidos expositores entreguen previamente un análisis del contexto político y macroeconómico de Chile y el mundo.

PROYECTANDO EL FUTURO Sobre la importancia de la nueva versión de la Enasal, la presidenta de SalmonChile dice que “es la instancia en que todos los actores de la salmonicultura nacional se reúnen para analizar el presente y proyectar el futuro”,

La fecha elegida para la Enasal 2013 es el 28 de mayo y donde la imponente infraestructura de Frutillar volverá a ser el punto de reunión.

destacando que en esta oportunidad “se esperan cerca de 600 empresarios, ejecutivos, directivos y líderes de opinión y autoridades”.

Finalmente, María Eugenia Wagner comenta que se eligió a Editec para la organización de este evento “por su experiencia, giro y cercanía con nuestro sector. Es una empresa que en sus más de 35 años se ha transformado en un aliado clave de varios sectores productivos de nuestro país como, por ejemplo, la minería. Por el lado de la difusión, ellos les hablan a los técnicos y por ende vemos importante debatir y hablarle al mundo empresarial y político sobre el devenir de este crucial sector exportador del país que es el acuícola-salmonicultor”.

Los interesados en obtener mayores informaciones sobre este evento lo pueden hacer escribiendo al gerente de Conferencias y Estudios de Editec, Nelson Torres, al E-mail: ntorres@editec.cl. Q A Q U A

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Acuicultura + Pesca

Puerto Montt

Entregaron certificados de competencias laborales a trabajadores de la industria del salmón El pasado 12 de marzo, la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), en conjunto con el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (Sence), encabezó una ceremonia de entrega de certificados de competencias laborales a 243 trabajadores de la Región de Los Lagos, quienes pudieron acreditar formalmente su experiencia, habilidades y trayectoria en 19 de los 21 per-

Ya son cerca de 2.000 trabajadores de la industria que han certificado sus competencias laborales desde 2006.

files ocupacionales actualmente acreditados por el sector.

En el evento –realizado en Puerto Montt– se entregaron los respectivos certificados solo a algunos de los 400 trabajadores(as) del sector salmonicultor que este año están culminando el proceso de evaluación y certificación de sus competencias laborales. En él participaron las empresas Acuinova, Australis Mar, Blumar, Congelados Pacífico,

Congrio dorado y mantarraya

• SalmonChile y sus asociados de La Araucanía se reunieron con autoridades de la zona • Durante 2012: Invertec obtuvo el primer lugar en precios promedio de productos con valor agregado • Convenio AGCI -UCN promoverá cooperación en maricultura entre gobiernos de Chile y Costa Rica • Subsecretario de Pesca inauguró seminario haciendo énfasis en los desafíos de la industria • Luis Pichott renunció al IFOP: “No se respetó el acuerdo de construir una entidad independiente y autónoma” • Realizado en Chiloé: Finalizó la 6a versión del Programa Jóvenes Buceadores • Multiexport y Biomar apoyaron con útiles escolares a familias de Piedra Azul

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Pescadores de Hualaihué protestaron por fallas en administración de pesquerías Cansados de esperar por soluciones reales en las pesquerías de congrio y raya, pescadores artesanales de Hualaihué viajaron a Puerto Montt (Región de Los Lagos) el pasado lunes 18 de marzo para exigir que se cumplan los compromisos del Gobierno en beneficio de la flota artesanal constituida por embarcaciones de menores de 12 metros de eslora y que en la región alcanzan a las 2.000.

El presidente de la Asociación

de Pescadores Demersales -constituida por ocho federaciones que agrupan a más del 80% de los merluceros de la región- y, además, director nacional de la Conapach, Rodrigo Aguilar, sostuvo que “llevamos dos años conversando con el Gobierno para que asegure el trabajo a los pescadores artesanales en las pesquerías de mantarraya y congrio. Sin embargo, los acuerdos que celebramos con el ministro de Economía, Pablo Longueira,

Acuicultura + Pesca

Valparaíso

Landcatch, Mainstream, Troutlodge y Ventisqueros, distribuidas entre las regiones de La Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes.

En la ocasión, el gerente de Administración y Finanzas de SalmonChile, Felipe Manterola, expuso que “ya contamos con cerca de 2.000 trabajadores que han certificado sus competencias desde el año 2006. ¿Qué es lo que nos mueve? Nuestro gremio ha definido la sustentabilidad social como parte central de su agenda de trabajo, incorporando la integración con el entorno y, fundamentalmente, el fortalecimiento del capital humano en su quehacer, considerando a nuestros trabajadores como motor de la actividad productiva de la industria”. www.aqua.cl

Sector pesquero de crustáceos analizó desafíos de la nueva Ley de Pesca Como “histórica” fue calificada la reunión que convocó a los diferentes actores a nivel nacional de la pesca artesanal e industrial de crustáceos demersales (camarón nailon, langostino amarillo, langostino colorado y gambas), organizada por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca), el pasado 28 de febrero en Valparaíso (Región de Valparaíso).

En la ocasión, una treintena de representantes de todos los sectores involucrados en la pesquería de crustáceos se comprometió a cooperar en la

aplicación de la nueva Ley de Pesca y la Ley de Descarte, desafíos que deben enfrentar la Subpesca y el sector pesquero durante el 2013.

En el encuentro se analizaron las exigencias de la Ley de Descarte de Recursos Pesqueros, aprobada en septiembre de 2012; la implementación de los planes de manejo en crustáceos que está incorporada en la nueva Ley de Pesca, vigente desde febrero de 2013; y la nueva normativa para las redes de arrastre de crustáceos demersales. www.pescaaldia.cl

Cristián Solís

El presidente de la Asociación de Pescadores Demersales y, además, director nacional de la Conapach, Rodrigo Aguilar.

se diluyen en la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y en el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca)”.

Los pescadores denunciaron que estos dos últimos años prácticamente no han pescado, porque las cuotas se completan a los pocos días de abrirse la temporada por el blanqueo de desembarques realizados por unas pocas lanchas de mayor tamaño, a las cuales se les permitiría “pescar fuera de todo control”, según lo www.pescaaldia.cl informado.

Grupo Editorial Editec cuenta con nuevo gerente general Cristián Solís asumió el pasado 1 de marzo como nuevo gerente general del Grupo Editorial Editec. Él es ingeniero civil industrial de la Universidad de Chile y Máster en Administración de Empresas (MBA) de la Universidad Adolfo Ibáñez.

El ejecutivo se incorporó a la compañía en 2008 para desempeñarse como gerente de Desarrollo y Negocios, y en 2010 asumió el cargo de gerente de Administración y Finanzas. Desde ahora, tendrá la misión de liderar al Grupo Editorial Editec en el desarrollo de sus líneas de negocios: Revistas, Conferencias & Ferias, Compendios y Estudios, y Medios On Line, las que están relacionadas con los sectores de minería, energía, forestal y acuícola-pesquero. www.aqua.cl

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Acuicultura + Pesca

El consejo directivo está constituido por ocho miembros relacionados con la industria y la educación.

Educación

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SalmonChile realizó primera sesión del consejo de competencias de la industria Como “el primer gran paso en materia de fortalecimiento de capital humano en la industria salmonicultora del país”, calificó la presidenta de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile (SalmonChile), María Eugenia Wagner, la conformación oficial del Consejo Directivo de Competencias de la Industria Acuícola-Salmonicultora, que sesionó por primera vez el pasado 8 de marzo en Puerto Montt (Región de Los Lagos).

La reunión, que se realizó en dependencias del gremio, contó con la participación de empresarios del sector, además de representantes de los trabajadores y especialistas en educación.

Junto con la presidenta de SalmonChile, encabezó la jornada el jefe de la División de Educación Superior del Ministerio de Educación, Juan José Ugarte.

El consejo directivo está constituido por ocho miembros: José Joaquín Brunner, ex ministro de Estado e investigador en materia educacional; Sady Delgado, gerente general de Los Fiordos; Nicos Nicolaides, gerente de Acuicultura de Blumar; Rubén Leal, presidente de la Federación de Trabajadores Industriales Pesqueros y Ramas Afines de Aysén; Andrew Campbell, gerente general de AkvaGroup Chile; Vilma Cavieres, gerenta de Recursos Humanos de Marine Harvest Chile; Jorge Pacheco, gerente general de Oxxean y presidente del directorio de ONG Canales; además de Cristián Moreno, gerente general de SalmonChile. www.aqua.cl

Acuicultura + Pesca

En marzo

Ventisqueros “La Tienda” fue inaugurada oficialmente El pasado 5 de marzo se inauguró en forma oficial Ventisqueros “La Tienda”, local comercial propiedad de la salmonicultora del mismo nombre y que, ubicada en un lugar céntrico de Puerto Montt (Región de Los Lagos) –como es el centro de eventos Arena–, promete acercar este apetecido producto de exportación a las mesas locales.

En la ocasión, el gerente general de Ventisqueros, Cristián Swett, recordó que hasta hace unos años era muy difícil comprar salmón de calidad en Puerto Montt, ya que casi todo se destinaba a exportación. No obstante, poco a poco algunas salmonicultoras fueron abriendo locales para que la

gente tuviera mayor acceso. “Nosotros quisimos hacer la diferencia abriendo una tienda, primero, dentro de la ciudad. Además, quisimos crear un lugar bonito y del cual nos pudiéramos sentir orgullosos, donde la gente llegue y para ellos sea un gusto comprar acá”, expuso el ejecutivo.

Añadió que “este es un proyecto especial para nosotros y esperamos que resulte de la mejor forma posible. Lo que se vende acá es salmón de primera calidad proveniente de nuestra empresa, Ventisqueros, que se caracteriza por tener un buen producto, un adecuado procesamiento y distintos tipos de presentaciones”. www.aqua.cl

La tienda se ubica en el Arena Puerto Montt, a pasos del centro de la ciudad.

Hace 20 años

AQUA

informaba que... › ALCANZANDO LAS 100.000 TONELADAS A principios de 1993, revista AQUA publicaba la

Balance 2012

Australis Seafoods totalizó ventas por US$121 millones y avanza en proceso de aumento de capital

realización de una reunión en Santiago (Región Metropolitana) organizada por la Asociación de Productores de Salmón y Trucha de Chile, donde participaron más de 80 productores de salmón para discutir la posibilidad de que Chile llegue a producir 100 mil t de estas especies, esperando concretar dicha meta en 1996. Con los años, la industria superó con creces dicha expectativa.

La compañía salmonicultora chilena Australis Seafoods S.A. entregó sus resultados correspondientes al ejercicio 2012. En un año caracterizado –a nivel de industria– por una sobreproducción chilena y mundial y una baja de precios en torno al 30%, la empresa cerró con una pérdida de US$66,1 millones, que se compara con las utilidades de US$27,4 millones anotadas en 2011.

En tanto, al cierre de 2012, la compañía anotó ingresos por US$121,7 millones –que corresponden a una producción de 35.202 toneladas de materia prima–, los que se comparan con los US$163,6 millones del ejercicio anterior, lapso en que se produjeron 30.082 toneladas de materia prima.

El gerente general de Australis Seafoods, Rodrigo Arriagada, sostuvo que 2012 “se presentó como un desafío para nuestra compañía, en un escenario complejo para toda la industria. Sin embargo, estamos optimistas respecto del desempeño futuro de la empresa, donde en forma temprana y anticipada hemos tomado las medidas para regresar en el mediano plazo a nuestra posición de 2011 y a consolidar un lugar de liderazgo en la producción mundial de salmónidos”. www.aqua.cl

› SEGUNDA OLIMPIADA DEL SALMÓN Entre el 21 y 22 de febrero de 1993 se realizó la Segunda Olimpiada del Salmón en la ciudad de Castro (Región de Los Lagos) y que fue organizada por la Asociación de Productores de Salmón y Trucha de Chile. En ella, participaron cerca de 500 trabajadores de la industria, en representación de 15 empresas. Este tipo de actividades –según lo informado por AQUA en ese entonces– servía para mostrar a los turistas y a la comunidad lo que era la actividad salmonicultora, así como para estrechar los lazos con los colaboradores.

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Acuicultura + Pesca

Jorge Pacheco

Asociado de Armasur es distinguido como Emprendedor 2012 por el diario El Mercurio • CreceChile y Yadrán ejecutan proyecto de nivelación de estudios para adultos • Mainstream invertirá US$13 millones en Chile para aumentar producción • CEO de Cermaq: “En Chile hay que ampliar la gama disponible de estrategias para hacer frente al cáligus y SRS” • Pacífic Seafoods se expande a Chile con operación dirigida por Gustavo Ross • En 2013: Marine Harvest proyecta una caída en la producción de salmón • Dueños de Trusal se asociaron con Salmones Pacific Star y acuerdan fusionar sus empresas salmoneras • Logran reproducir los primeros juveniles de pulpo rojo patagónico en el mundo

Jorge Pacheco, socio de Empresas Marítimas Oxxean y miembro de la Asociación de Armadores de Transporte Marítimo Fluvial, Lacustre y Turístico Sur Austral (Armasur), fue elegido como Emprendedor del Año 2012 por un selecto jurado convocado por Ernst & Young y El Mercurio. El empresario viajará a la gala del World Entrepreneur of The Year, que realiza Ernst & Young en Mónaco y que cada año premia al emprendedor mundial entre los distinguidos en más de 50 países.

Pacheco es el segundo asociado

de Armasur en lo que va del año que es distinguido. Anteriormente, Constantino Kochifas fue destacado por los lectores del diario El Llanquihue como el Empresario 2012 en la Región de Los Lagos.

La mencionada asociación cuenta entre sus asociados con destacados hombres vinculados al negocio naviero y portuario, muchos de ellos pioneros y emprendedores que han visualizado desde sus empresas familiares, en la mayoría de los casos, un mundo de nuevos horizontes y buenos negocios. www.aqua.cl

Pesca de sardina y anchoveta

La Asipes efectúa revisión a camiones de carga en Coronel y Talcahuano Con el objetivo de contribuir de manera directa a mantener una buena situación ambiental en las comunas de Talcahuano y Coronel (Región del Bíobío) y en preparación a la temporada de sardina y anchoveta, la Asociación de Industriales Pesqueros (Asipes) desarrolló desde principios de marzo una completa auditoría a la flota de camiones con los que sus em-

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presas socias transportan esta materia prima.

El propósito de dicha acción, coordinada a través del Departamento de Medio Ambiente de la asociación, busca constatar que la totalidad de la flota de camiones –tanto propia como contratada– se encuentre en adecuadas condiciones para afrontar un mayor movimiento de pesca desde los puntos de des-

La Asipes ha querido estar preparada para la apertura de la temporada de sardina y anchoveta.

Acuicultura + Pesca

Reunión en Puerto Montt

Junta de accionistas de AquaChile aprobó aumento de capital La junta de accionistas de AquaChile realizada a fines de febrero en Puerto Montt (Región de Los Lagos), aprobó un aumento de capital por US$120 millones, mediante la emisión de 150 millones de nuevas acciones ordinarias, nominativas y sin valor nominal.

Para la compañía, es “el nuevo marco regulatorio recientemente definido por la autoridad el que abre oportunidades para la industria, ya que reduce los riesgos operacionales en temas de manejo de enfermedades y la hace más predecible y sustentable, quedando una normativa a la altura de la de los demás países productores de salmón del mundo”. www.aqua.cl

E V E N T OS

› EUROPEAN SEAFOOD EXPOSITION 2013 Del 23 al 25 de abril en Bruselas, Bélgica En Bruselas se realiza cada año la European Seafood Exposition –junto con la Seafood Processing Europe–, feria que se ha convertido en uno de los principales eventos de la industria de productos del mar a nivel mundial. En este encuentro participan más de 1.600 expositores de compañías provenientes de alrededor de 70 países. Esta es una gran oportunidad tanto para los vendedores como para los compradores y actores relacionados con el negocio alrededor del mundo.

Organiza: Diversified Business Communications E-mail: customerservice@divcom.com Web: www.euroseafood.com

› THAIFEX – WORLD OF FOOD ASIA 2013 Del 22 al 26 de mayo en Bangkok, Tailandia World Of Food Asia espera convertirse en una feria de clase mundial en su continente, donde se reunirán los miembros del sector para establecer redes de negocio y aumentar el éxito de sus empresas. El evento consistirá en una exposición integral de productos alimenticios, compañías y servicios relacionados.

Se cree que podría transformarse en “una de las experiencias culinarias más fascinantes del mundo de los alimentos”, según sus organizadores.

Organiza: Departamento de Promoción de Negocios Internacionales del Ministerio de Comercio de Tailandia y otras entidades.

E-mail: thaifex@ditp.go.th Web: www.thailandfoodfair.com

› AQUACULTURE CANADA 2013 Del 2 al 5 de junio en Guelph, Ontario, Canadá

carga en los próximos días, cumpliendo, además, con las exigencias del Ministerio de Transporte y del Servicio de Salud. Lo anterior, en vista de que estaba anunciado que el 16 de marzo se levantaría la veda biológica de la sardina y anchoveta y, con ello, se daría inicio a una nueva temporada de pesca para la flota industrial.

El gerente del gremio, Luis Felipe Moncada, sostuvo que esta situación, necesariamente, implicará un mayor movimiento de camiones desde y hacia los puntos de desembarque, por lo que las empresas del gremio han querido estar preparadas para enfrentar una consecuente mayor actividad. www.pescaaldia.cl

Esta es una conferencia de acuicultura basada en la ciencia y donde se desarrollan diversas jornadas técnicas para los asistentes. Asimismo, también representa oportunidades únicas en términos de contactos y redes sociales entre distintos miembros de la actividad. En el encuentro se abordarán temas como certificación y marketing en la industria del seafood, impactos del cambio climático en la acuicultura, interacciones ambientales de los cultivos y oportunidades de los productos orgánicos.

Organiza: Asociación de Acuicultura de Canadá y la Universidad de Guelph E-mail: jmburry@nl.rogers.com Web: www.aquacultureassociation.ca

› VIETFISH 2013 Del 25 al 27 de junio en Ho Chi Minh City, Vietnam Este año se realizará nuevamente la Vietnam International Exhibition (VIETFISH), exposición especializada en el sector pesquero y uno de los principales eventos del país asiático. Cada año, cerca de 200 empresas expositoras y más de 30 mil visitantes de todas las latitudes dan origen a este encuentro que cada vez ha ido alcanzando mejor nivel.

Organiza: Asociación de Exportadores y Productores de Seafood de Vietnam Email: quocthanh@vasep.com.vn Web: www.vietfish.com.vn Las empresas que deseen dar a conocer sus eventos de carácter internacional deben hacer llegar la información a Antonio Bellet 444, piso 6, Providencia, Santiago, Chile. Fono: (56-2) 2756 5400; Fax: (56-2) 2756 5450; E-mail: gsilva@editec.cl

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Acuicultura + Pesca

Región de Aysén

Solucionado conflicto con pescadores artesanales El subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, sostuvo que a través del trabajo realizado por la Dirección Zonal de Pesca en la zona, “se solucionó la problemática presentada por los pescadores artesanales de la Región de Aysén. Ellos habían realizado una solicitud de aumento de cuota de mantarraya de 1.000 toneladas extras, lo que era inviable”.

En una reunión sostenida el 13 de marzo con la Dirección Zonal de Pesca y Acuicultura de la mencionada región y el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), con los dirigentes y pescadores que respaldaron la solicitud de cuota de mantarraya, se acordó aplicar un criterio de fiscalización que permita la operación normal de flota de pesca artesanal y mantener el control sobre la pesca de este recurso en calidad de fauna acompañante del congrio dorado y la merluza del sur, sin exceder los rangos fijados en las medidas de administración vigentes, que permiten la captura de mantarraya de hasta un 20%.

“Este resultado se produjo debido a que se mantuvo un contacto permanente con los dirigentes y gracias también a que la Dirección Regional de Pesca propuso un procedimiento de fiscalización para mantener el control de las cuotas de pesca autorizadas y que, al mismo tiempo, permite que los pescadores puedan desarrollar la comercialización de los recursos extraídos, aprovechando los mejores precios que hoy presenta el congrio www.pescaaldia.cl dorado y la mantarraya”, explicó el subsecretario.

DESIGNACIONES › El Instituto Tecnológico del Salmón incorporó recientemente a su equipo de expertos, a dos especialistas del sector acuícola. Se trata de Alfredo Tello y Carolina San Martín, quienes contribuirán a fortalecer el desarrollo de la industria. Alfredo Tello es licenciado en Recursos Naturales, biólogo en Gestión de Recursos Naturales de la Universidad Católica de Temuco y cuenta con un Ph.D. en Acuicultura Sustentable del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling. Carolina San Martín es médico veterinario de la Universidad Austral de Chile.

› A fines de febrero, Diego Lages fue nombrado como gerente regional para América del Sur y Centro América (excepto Brasil y Colombia) de Marel. El ejecutivo ha estado trabajando en la compañía durante diez años en las filiales de la empresa en España y Portugal. Es ingeniero superior en producción acuícola, además de poseer un máster en Administración y Gestión de

Negocios

Grupo Inder potencia negocio salmonicultor y aumenta capacidad productiva de Friosur

Empresas de la Escuela Superior de Administración y Dirección de Empresas (Esade) de España.

› Con el fin de consolidar el proceso de renovación de naves y fortalecer el área comercial y de operaciones, el 1 de marzo pasado asumió como nuevo gerente general

El Grupo Inder, ligado a José Luis del Río, busca potenciar su producción de salmónidos y situar a Salmones Friosur entre los actores relevantes de la industria del salmón, tras concretar a fines de enero último la compra de la compañía Pacific Seafood, controlada por el grupo noruego Leroy Seafood.

La reciente operación se suma a la adquisición de la división acuícola de Pesquera Landes (hoy Salmones Frioaysén) realizada en septiembre de 2012. Así, en el último año Inversiones Salmones Friosur –compañía en la

cual el grupo Inder comparte propiedad con Ingeniería e Inversiones–, ligada a José Luis del Río y el grupo Islandés Grandi HF, ha incrementado de manera significativa su posición en la industria del salmón.

Ambas adquisiciones, sumadas al plan de desarrollo inicial de Salmones Friosur, permitirán a Inversiones Salmones Friosur alcanzar una capacidad potencial para producir entre 80.000 y 100.000 toneladas anuales, ubicándose entre las cinco mayores empresas del sector acuicultor. www.aqua.cl

de Naviera Austral, Luis Andrés Sepúlveda, quien es ingeniero civil industrial de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

› El directorio de la incubadora de negocios INER Los Lagos nombró a Cristián Gazabatt como su nuevo director ejecutivo, con el fin de que apoye la gestión de la entidad. Este ejecutivo es ingeniero comercial de la Universidad de Valparaíso y MBA de la Universidad de Chile, además de socio y gerente de Tu Factoring S.A.

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Acuicultura + Pesca

En Puerto Varas

Presentan Consorcio Blue Genomics El pasado martes 19 de marzo se realizó en el Hotel Patagónico de Puerto Varas (Región de Los Lagos) el lanzamiento del Consorcio Blue Genomics Chile, proyecto apoyado a través de la línea de Financiamiento de Consorcios Tecnológicos para la Innovación de Innova Chile de Corfo.

De acuerdo con lo informado en la ocasión, el consorcio –que cuenta con un presupuesto total de US$17 millones, donde el 46% lo aporta Innova Chile y el 54% los socios– tiene la misión de resolver, a través de la genómica, dos de los principales desafíos que enfrenta el salmón Atlántico y la trucha de cultivo en Chile, es decir, el cáligus y SRS. La idea es ayudar a mantener la sostenibilidad de estas especies y aportar para que la industria prospere en el tiempo y en los lugares donde está inserta.

Al Hotel Patagónico asistieron diversos representantes del sector público y privado para conocer los detalles del nuevo consorcio.

Los socios de esta iniciativa son AquaGen Noruega, AquaGen Chile, Vaxxinova y BioBank. Las dos primeras son empresas ampliamente conocidas en sus respectivos países como importantes actores en la producción de ovas mejoradas genéticamente. En tanto, Vaxxinova

es una destacada compañía de producción de vacunas con casa matriz en Alemania, y BioBank es una firma noruega que ofrece servicios de almacenamiento de tejidos biológicos a las principales compañías de mejoramiento animal del país escandinavo. www.aqua.cl

En Mejillones

Empresa E-CL desarrolla inédito proyecto piloto de cultivo de cobia Alrededor de las plantas de generación eléctrica, E-CL (principal generadora del norte de Chile), se está instalando un ecosistema industrial que permitirá crear valor compartido con los vecinos. La finalidad es llevar a cabo iniciativas de innovación que permitan generar empleo, crear polos de desarrollo en torno a las instalaciones y sustentabilidad en los procesos. En ese marco, la compañía cuenta con un portafolio de proyectos en distintas etapas de desarrollo, entre las que se cuentan la piscicultura de cobia (pez gourmet), instalada en la ciudad de Mejillones (Región de Antofagasta).

Se trata de un proyecto piloto que cuenta con resolución de la Subsecretaria de Pesca y Acuicultura (Subpesca) para estudiar

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esta especie y obtener la información base para escalar la iniciativa a un modelo de negocio. Dicha etapa comenzó en octubre de 2012 y culminará en febrero de 2014, con una inversión de US$1,6 millones aproximadamente.

Para llevar a cabo este proyecto hay cuatro operarios, quienes son pescadores de Mejillones y que anteriormente trabajaban en pesca artesanal, tres ingenieros acuícolas y el gerente del proyecto y emprendedor, Daniel Nieto (médico veterinario). Actualmente, la piscicultura cuenta con un número aproximado de 7.000 peces, correspondientes a un primer grupo de ovas llegados el 19 de octubre pasado desde Estados Unidos y un segundo grupo llegado el 24 diciembre del 2012. www.aqua.cl

Acuicultura + Pesca

Con fondos FIC

UACh lanzó tres iniciativas de I+D+I Durante la tarde del pasado viernes 15 de marzo en el hotel Diego de Almagro de la ciudad de Puerto Montt (Región de Los Lagos), se reunieron autoridades regionales y expertos del ámbito público y privado en la actividad de lanzamiento de tres iniciativas de investigación adjudicadas por la Universidad Austral de Chile (UACh), sede Puerto Montt, a través del Fondo de Innovación para la competitividad FIC-R 2012, del Gobierno Regional de Los Lagos.

En la ocasión, participaron representantes de las instituciones públicas y privadas que se encuentran apoyando estas tres iniciativas de investigación: Gobierno Regional de Los Lagos,

Asuntos Ambientales de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca), Secretaría Regional Ministerial (Seremi) de Medio Ambiente, Seremi de Salud, Marine Harvest Chile, Amichile S.A e Intemit.

Los proyectos son “Tratamientos de lodos residuales de pisciculturas de la Región de Los Lagos y evaluación experimental de su desempeño en suelos”, “Identificación de larvas de mejillón mediante técnicas moleculares: Un nuevo servicio para la mitilicultura regional” y “Diseño de un modelo de gestión institucional para la implementación del AMBI (Azti Matine Biotic Index) en la industria acuícola y acuicultora”. www.aqua.cl

En Chinquihue

Plana ejecutiva de la Corfo conoció estado de avance del centro experimental de BAL Biofuels Hasta el Campus Chinquihue de la Universidad de Los Lagos (ubicada a 6 km de la ciudad de Puerto Montt, en la Región de Los Lagos) se trasladó a mediados de marzo la comitiva de la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) liderada por su vicepresidente ejecutivo, Hernán Cheyre; y el director ejecutivo de InnovaChile, Conrad Von Igel, para conocer el estado de avance de la construcción y habilitación del Centro Experimental de Fermentación de Algas (CEA) del Consorcio BAL Biofuels.

Esta es la unidad clave del desarrollo del proyecto global, dado que será en este centro donde se consolide la investigación tendiente a validar la conversión de algas (materias primas) en biocombustibles y otros productos químicos de alto valor agregado.

El gerente general de BAL Chile S.A. y autor intelectual del proyecto,

Yuki Kashiyama, explicó que la iniciativa posee una tecnología “única” que les permite aprovechar las algas como materia prima para químicos renovables y biocombustibles.

“Adicionalmente, estamos trabajado en el cultivo de algas, para que su obtención no sea a partir de la ex-

tracción de bancos naturales. Estas técnicas han llamado la atención de los mayores productores mundiales de algas, como la empresa China Xunshan, quienes nos visitaron recientemente y firmaron un acuerdo de colaboración y beneficio mutuos en Chile y China”, detalló Kashiyama. www.aqua.cl

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Mercados

PRODUCTO DEL VIRUS ISA, C H I L E C E D I Ó PA R T E D E L LIDERAZGO QUE TENÍA EN E S TA D O S U N I D O S E N L A VENTA DE FILETE DE SALMÓN ATLÁNTICO A LOS PRODUCT O R E S N O R U E G O S . H O Y, LAS COMPAÑÍAS CHILENAS CONTROLAN EL 80% DE ESE MERCADO Y VEN CÓMO LOS PRECIOS RETOMAN EL ALZA.

Por Adam Mumtaz T.

Salmónidos chilenos

Reconquistando

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Mercados

Markets

Chilean Salmon and Trout

Winning back the United States AS A RESULT OF THE ISA VIRUS, CHILE GAVE UP PART OF ITS LEADERSHIP IN THE UNITED STATES IN THE SALE OF ATLANTIC SALMON FILLETS TO NORWEGIAN PRODUCERS. TODAY, CHILEAN COMPANIES CONTROL 80% OF THAT MARKET, AND THEY CAN SEE HOW PRICES ARE HEADING BACK UP AGAIN.

By Adam Mumtaz T.

C

on la participación de más de 1.000 empresas provenientes de distintas partes del mundo y la asistencia de 20.000 personas entre compradores, proveedores y otros profesionales, la Boston Seafood Show es considerada la feria de productos del mar más importante de Estados Unidos, y el mes de marzo de cada año su realización se transforma en una radiografía de lo que ocurre con la demanda de pescados y mariscos.

En el caso de los salmónidos chilenos, la crisis del virus ISA generó desde mediados del 2007 un alejamiento de varias compañías nacionales en el evento. Sin embargo, en

With the participation of more than a thousand companies from different parts of the world and the attendance of 20,000 people including buyers, suppliers and other professionals, the Boston Seafood Show is considered to be the most important seafood fair in the United States.

Every March the fair provides a good picture of trends in the demand for fish and seafood.

In the case of Chilean salmon, the crisis caused by the ISA virus created a tortured relationship since mid-2007 when almost all the Chilean companies tended to disappear from the event. Nevertheless, in the last two years the relationship has gradually revived. One example is the fact that the number of companies participating in the Boston fair grew for the third year in a row, either appearing with their own stands or in the Chilean pavilion organized by ProChile.

Fifteen companies were registered in 2008, eleven in 2009, nine in 2010—the

year when ProChile returned with its own pavilion after a five-year absence—, ten in 2011, thirteen in 2012, and eighteen in 2013.

In the opinion of Pablo Aresti, ProChile’s commercial attaché in New York, the fair has been a thermometer in recent years, measuring “how salmon in our country is winning back the place it occupied before the ISA crisis.”

According to ProChile figures based on information from the Chilean Customs Service, salmon and trout exports to the United States added up to US$796 million in 2012, which represented 15% growth compared with 2011 when US$692 million were sold. The biggest drop in exports took place in 2010 when exports were US$435 million, and the effects of the pathogen were at their worst. “This reaffirms that since 2011 we have been on a positive path and are now reaching export levels we saw before the crisis broke out,” Aresti said.

Norway took advantage

of the vacuum left by Chile, doubling its market share of fresh Atlantic salmon fillets in 2010 and becoming the leading player in this product, which generates 32% of the returns for salmon in the United States, or US$650 million out of a total of approximately US$2 billion at December 2012. However, since the reactivation of local production in 2011, the Nordic country has been in free fall, dropping from US$237 million sold in 2010 to US$89 million in 2011 and US$33 million in 2012 (see Graph 1).

Chile’s natural markets are Japan (39%), United States (28%), and Brazil (which grew 50% in 2012 alone), while Norway’s natural markets are Europe, Eastern Europe, China, Russia, and Southeast Asia. According to Gaston Dupré, who is in charge of the Miami office of Empresas AquaChile, Norwegian salmon “returned to its base niches, enabling Chilean supply to occupy its natural position in the U.S. market.”

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Mercados

los últimos dos años, lentamente se ha ido acrecentando su presencia. Muestra de ello es que el número de empresas que participó de la feria de Boston volvió a incrementarse por tercer año consecutivo, ya sea con stands propios o a través del pabellón nacional organizado por ProChile. Es así como quince empresas se anotaron en 2008, once en 2009, nueve en 2010 –edición en que después de cinco años ProChile retomó su pabellón–, diez en 2011, trece en 2012 y dieciocho en 2013.

GRÁFICO 1

ESTADOS UNIDOS: IMPORTACIÓN DE FILETES FRESCOS SALMÓN ATLÁNTICO, CHILE Y NORUEGA (T)

2008 Chile Noruega

2009

2010

2011

2012

76,349

41,342

21,403

42,319

67,358

2,200

18,108

22,570

8,208

3,654

Fuente: Servicio Nacional Marítimo y Pesquero de Estados Unidos (NMFS, por sus sigles en inglés).

GRÁFICO 2

Para muchos, la feria de productos del mar que se realiza en Boston es el termómetro de cómo los salmónidos de nuestro país van retomando el sitial que tenían hasta antes de la crisis del ISA.

GRÁFICO 3

ESTADOS UNIDOS: IMPORTACIÓN DE FILETES FRESCOS DE SALMÓN ATLÁNTICO,

ESTADOS UNIDOS: PRECIO PROMEDIO DE IMPORTACIÓN FILETES FRESCOS DE ATLÁNTICO, CHILE Y NORUEGA (US$/KG)

CHILE Y NORUEGA (US$)

Chile Noruega

2008

2009

2010

2011

2012

2008

2009

2010

2011

609

349

232

434

513

Chile

7.9

8.4

10.8

10.2

7.6

18

166

237

89

33

Noruega

8.2

8.9

10.5

10.9

9.2

Fuente: Servicio Nacional Marítimo y Pesquero de Estados Unidos (NMFS, por sus sigles en inglés).

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2012

Fuente: Servicio Nacional Marítimo y Pesquero de Estados Unidos (NMFS, por sus sigles en inglés).

Mercados

Markets

A juicio del agregado comercial de ProChile en Nueva York, Pablo Aresti, la feria ha sido en los últimos años un termómetro de “cómo los salmónidos de nuestro país van retomando el sitial que tenían hasta antes de la crisis del ISA”.

Según cifras de ProChile a partir de información de Aduanas, las exportaciones de salmón y trucha hacia Estados Unidos sumaron US$796 millones en 2012, lo que representó un crecimiento de un 15% en relación con 2011, cuando se vendieron US$692 millones. En tanto, el mayor descenso en las exportaciones se produjo justo en 2010, cuando se alcanzó los US$435 millones y los efetos del patógeno calaban más hondo. “Esto reafirma que desde 2011 vamos en un camino positivo y alcanzando los niveles de exportaciones previos a que se desatara la crisis”, subraya Aresti.

El vacío que dejó Chile fue aprovechado por Noruega,

THE ADVANTAGES OF CHILE According to estimates from the sector, in 2013 Norway should have lower production of Atlantic salmon than it did in 2012 when it produced 1.2 million tons, because it has the same biomass but lower sea temperatures. “With 2º C lower temperatures than last year and the same farming biomass, the fish do not gain as much weight so production volume will be lower. At the most, they might have the same harvest,” argued Eduardo Goycoolea, marketing and sales manager of Blumar, adding that weather conditions in 2012 in Norway “were the best in years, which enabled them to grow significantly.”

On the other hand, Chile, which produced 380,000 tons of the same species last year, hopes to increase its harvest at the end of this business year by an additional 100,000 tons at least. The president of SeaCorp Seattle LLC, Alfredo Ovalle, said the decrease in production this season of some of Chile’s competitors should approach 20%, while it should rise 24% in local waters. “In the case of the Faroe Islands, production should drop 18%; in the United Kingdom, 17%; in Canada, 11%; and in Norway, 6%,” the executive predicted.

The different reality in Chile compared with other fish farming countries is a determining factor, because demand is higher than supply, which has pushed prices up as much as 40%.

Richard Luff, acquisitions manager of the Inland

Seafood importing company, commented that the price difference between Chilean salmon fillets and the competition during certain periods of the year, like Lent, “has been hard to sustain.”

“We do a lot of business in Scottish and Norwegian salmon, which is preferred to Chilean salmon, but the high cost leads consumers to incline toward more economical products, in this case, Chilean salmon,” Luff analyzed. For example, while a pound of fillet from Chile sold for US$3.30US$3.35, Scottish salmon cost about US$5.35.

Nevertheless, importers hope that prices of Chilean salmon will increase during the year. “The Chileans are sending more fish to Russia, which enables them to compete with salmon from Europe. This would make the prices of the different farming nations tend to balance out,” said Peter Gati, president of Storm Seafood, a distributing company that operates on the East Coast of the United States.

HIGHER PRICES In 2012 salmon imports from the United States grew 21%, which meant there are no supply problems for the Chilean industry, and it ratified the fact that the drop in prices was due to excess supply.

Eduardo Goycoolea said there should not be as much availability this year as anticipated. “The increase in production in Chile is in line with the estimated growth in demand. This has made it possible to raise prices and create a balance in the prof-

itability of the industry. This trend will continue throughout 2013 until it reaches reasonable levels where the fish farmers make money and the markets are at a reasonable level,” said the marketing and sales manager of Blumar.

According to Alfredo Ovalle, prices would be the main motor behind the recovery of Chilean salmon farming. He does call for caution, however.

“Chile has a relevant increase in production in the first half and a drop in the second, while Norway will be just the opposite. Therefore, prices should rise higher to make them attractive. With over US$4.2 per pound laid down in Miami in the case of fillets, producers will have more peace of mind,” Ovalle stated.

And that has been trend.

Felipe Puga, sales and marketing manager of Salmones Pacific Star, said the average prices for a boneless Trim D fillet in early March was around US$4.20 – US$4.40 per pound laid down in Miami, more than US$1 higher than it was in November 2012 and the highest prices since July 2011 when the price was US$ 4.50 per pound. As a result of the recovery, the return in the salmon farming sector on the Santiago Stock Exchange is over 30%.

As we see it, the United States is a natural market for Chile, and there is still room to grow. Producers are warned however that they have to be consistent in the quality of their shipments and, at the same time, orderly in the way they service the market in order to reduce the price gap with other farming nations. Q

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que en 2010 duplicó su participación en el mercado de los NSEC.

filetes frescos de salmón Atlántico y se posicionó como el principal actor de este producto que en Estados Unidos genera el 32% de los retornos por conceptos de salmónidos, o sea, US$650 millones de un total de US$2.031 millones a diciembre de 2012. Sin embargo, tras la reactivación de la producción nacional en 2011, el país nórdico ha venido registrando una caída libre desde los US$237 millones vendidos en 2010, a US$89 millones en 2011 y a US$33 millones en 2012 (ver Gráfico 1).

Los mercados naturales de Chile son Japón (39%), Estados Unidos (28%) y Brasil (que solo en 2012 creció un 50%), mientras que los de Noruega son Europa, Europa del Este, China, Rusia y el Sudeste Asiático. Para el encargado de la oficina en Miami de Empresas AquaChile,

En los últimos años, Noruega ha visto bajar importantemente sus retornos provenientes de Estados Unidos. Si en el 2010 obtuvo US$ 237 millones vendidos, en el 2011 bajó a los US$ 89 millones y el año pasado llegó a los US$ 33 millones.

Gastón Dupré, el salmón noruego “volvió a sus nichos base, permitiendo que la oferta de Chile haga lo propio en el mercado estadounidense”.

CUADRO 1

POSICIONAMIENTO

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El presidente de SeaCorp Seattle LLC, Alfredo Ovalle, subraya que se debe aumentar la promoción y dar a conocer qué producto es chileno. “En los restaurantes no hay alguno que diga que el salmón Atlántico es de Chile. Pareciera que esto sería negativo de mencionar, lo que no puede ser”, enfatiza Ovalle, puntualizando que las empresas no deben quedarse solo con lo que ocurre en Miami.

“Si amplían su visión, tendrán una mayor posibilidad de conquistar una nación que tiene 50 países en su territorio”, enfatiza.

En relación con lo anterior, el agregado comercial de ProChile en Nueva York, Pablo Aresti, destaca que se está llevando la campaña “Foods from Chile, source of life” (“Alimentos de Chile, fuente de vida”), la cual fue lanzada durante 2012 y seguirá desarrollándose este año “con el objetivo de posicionar a la industria alimentaria chilena, la cual remarca con fuerza al salmón, en la mesa de cada rincón de Estados Unidos”.

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El vacío que dejó Chile fue aprovechado por Noruega, que en 2010 duplicó su participación en el mercado de los filetes frescos de salmón Atlántico y se posicionó como el principal actor de este producto en Estados Unidos.

LAS VENTAJAS DE CHILE Según las estimaciones del sector, Noruega en 2013 tendría una producción de salmón Atlántico menor a la de 2012, cuando alcanzó las 1,2 millón de toneladas, puesto que presenta la misma biomasa pero con menores temperaturas en el mar. “Al estar registrando 2° C menos que el año pasado con igual biomasa de cultivo, significa que los peces engordarán menos, por lo que el volumen de producción será inferior. A lo más, podrían alcanzar la misma cosecha”, argumenta el gerente comercial de Blumar, Eduardo Goycoolea, añadiendo que las condiciones climáticas de 2012 en Noruega “fueron las mejores en años, lo que les permitió crecer mucho”.

Por su parte, Chile, que el año pasado registró 380 mil toneladas de la misma especie, espera aumentar su cosecha al final de este ejercicio en, por lo menos, 100 mil toneladas adicionales. El presidente de SeaCorp Seattle LLC, Alfredo Ovalle, expresa que la merma productiva para esta temporada de algunos de los competidores de Chile se acercaría al 20%, mientras que en aguas nacionales se elevaría hasta en un 24%. “En el caso de las Islas Faroe, la producción caería un 18%; en el Reino Unido, un 17%; en Canadá, un 11%; y en Noruega, un 6%”, pronostica el ejecutivo.

La disímil realidad entre Chile y los demás países productores es determinante porque la demanda está siendo superior a la oferta, lo que ha empujado los precios al alza en hasta un 40%.

El gerente de Adquisiciones de la importadora Inland

Mercados

lo que les permite competir con el salmón de Europa. Esto provocaría que los precios de las distintas naciones productoras tiendan a igualarse”, dice Peter Gati, presidente de Storm Seafood, distribuidora que opera en la costa Este de Estados Unidos.

MAYORES PRECIOS

Seafood, Richard Luff, comenta que la disparidad de precios entre los filetes de salmón chileno y su competencia durante épocas del año, como Cuaresma, “han sido difíciles de sostener”.

“Hacemos muchos negocios con salmón escocés y noruego, los cuales son preferidos por sobre el chileno, sin embargo, sus altos costos provocarán que los consumidores se inclinen hacia los más económicos; en este caso, el de Chile”, analiza Luff. Una muestra de lo anterior es que mientras la libra de filete del país sudamericano se llegó a vender en US$ 3,30 - US$ 3,35, los de Escocia rondaron los US$ 5,35.

No obstante, los importadores esperan que los precios del salmón chileno vayan creciendo a medida que avanza el año. “Los chilenos están enviando más pescado a Rusia,

A comienzos de marzo, los precios promedios para un filete Trim D con piel y sin espina se situaron en los US$ 4,20 - US$ 4,40 por libra puesto en Miami, más de un US$ 1 superior a lo que se registraba en noviembre de 2012.

En 2012, las importaciones de salmón desde Estados Unidos crecieron en un 21%, lo que para la industria chilena significa que no hay problemas de demanda y ratifica que la baja de precios tuvo que ver con el exceso de oferta.

Eduardo Goycoolea profundiza que este año no debiera haber tanta disponibilidad como se creía. “El alza de producción que Chile está experimentando es concordante con el crecimiento estimado de la demanda. Esto ha permitido aumentar los precios y generar un equilibrio de rentabilidad en la industria. Esta tendencia continuará durante todo 2013 hasta encontrar niveles razonables en que los productores ganen dinero y los mercados estén en un nivel razonable”, puntualiza el gerente comercial de Blumar.

Para Alfredo Ovalle, los precios serían el principal impulsor del repunte de la salmonicultura chilena. Eso sí, llama a la cautela. “Chile tiene un alza relevante en su producción en el primer semestre y baja en el segundo, mientras que Noruega estará a la inversa. Por lo que todavía los precios deben subir más para que sean atractivos. Sobre los US$ 4,2 por libra puesto en Miami en el caso del filete, los productores podrán estar más tranquilos”, subraya Ovalle.

Y así ha sido la tónica. El gerente comercial de Salmones Pacific Star, Felipe Puga, detalla que los precios promedios para un filete Trim D con piel y sin espina, a comienzos de marzo se situaron en los US$ 4,20 - US$ 4,40 por libra puesto en Miami, más de un US$ 1 superior a lo que se registraba en noviembre de 2012 y el más alto desde julio de 2011, cuando el precio llegó a US$ 4,5 por libra. Gracias a esta recuperación, la rentabilidad que ha registrado el sector salmonicultor en la Bolsa de Comercio de Santiago es superior al 30%.

Como se vislumbra, Estados Unidos es un mercado natural para Chile y todavía hay espacio para crecer. No obstante, se advierte a los productores que deben ser consistentes en la calidad de sus envíos y, al mismo tiempo, ser ordenados en la forma de atender el mercado de manera de disminuir la brecha de precios con las demás naciones productoras. Q A Q U A

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Mercados

Plantas de procesamiento

Más

valor agregado

DURANTE LA CRISIS DEL VIRUS ISA, CHILE RELEGÓ A UN SEGUNDO PLANO LOS ENVÍOS DE SALMÓN CON VALOR AGREGADO, NO OBSTANTE, HOY SE APRECIA QUE LAS EMPRESAS ESTÁN VOLVIENDO A ESTE NICHO. ES QUE EL PAÍS TIENE LA CAPACIDAD Y CONOCIMIENTO PARA LLEGAR A LAS MESAS INTERNACIONALES CON PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD.

Por Ximena García.

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or años, la industria chilena del salmón fue reconocida como una de las líderes en las exportaciones de salmón con valor agregado, principalmente al mercado europeo, uno de los más exigentes. No obstante, cuando empezó a escasear la materia prima producto de la crisis sanitaria, los salmonicultores comenzaron a privilegiar los envíos de producto en los formatos entero, HG (sin cabeza) y filetes, ya que dichas presentaciones aseguran retornos de capital en forma más rápida. El valor agregado, en

Mercados

Markets

Processing plants

More value added DURING THE ISA VIRUS CRISIS, CHILE RELEGATED SHIPMENTS OF SALMON WITH VALUE ADDED TO THE BACK BURNER, BUT NOW WE SEE THAT COMPANIES ARE RETURNING TO THAT NICHE. THE COUNTRY HAS THE CAPACITY AND KNOWHOW TO REACH INTERNATIONAL TABLES WITH HIGH QUALITY PRODUCTS.

By Ximena García.

tanto, quedó en un segundo plano. De hecho, el salmón chileno casi desapareció de Europa durante los años de mayor dificultad.

Lo que no se desvaneció fue la capacidad instalada que tienen las plantas de proceso en Chile para elaborar productos innovadores y tampoco las ganas de los ejecutivos por avanzar en este aspecto, de modo que sólo es cuestión de tiempo para que las productoras locales retomen su participación de mercado y sitúen

For years the Chilean salmon industry was recognized as one of the leaders in salmon exports with value added, mainly to the European market, one of the most demanding. Nevertheless, when there started to be a shortage of raw material due to the sanitary crisis, salmon farmers started to favor shipments of fresh products in whole formats, HG (headless) and fillets, since those presentations assured faster capital returns. Value added remained on the back burner.

In fact, Chilean salmon almost disappeared from Europe during the toughest years.

What did not disappear was the production capacity of processing plants in Chile to prepare innovative products or the executives’ willingness to move forward in this area so it is just a matter of time until local producers win back their market share and re-position the country as an important supplier of the most varied presentations.

THE RETURN OF VALUE ADDED Since mid-2012 Chilean salmon farmers have started to produce more value added, because the countries that consume fresh salmon were already supplied. That was the time when several of them started thinking about Europe again, where portions are most in demand. Last year –according to Infotrade21,972 tons of pieces were shipped, which is 76% higher than the 12,481 tons shipped in 2011. This volume, however, does not come close to the more than 37,000 tons exported in 2008.

What advantages does Chile have? First of all, it has numerous processing plants that are equipped and have experience. Some are known for their shipments of portions with different sauces and smoked salmon, and they have all the know how to reach the most demanding markets with a wide variety of products. Thus, it is not necessary to send products for re-

processing to other countries –like Russia or Poland– because they have the necessary infrastructure to ship finished products from Chile.

This is an important feature because, in the experts’ opinion, it is better to process the product when it has just been harvested rather than sending it whole and fresh for reprocessing in other parts of the world. “Here the fish is harvested, gutted, cut and packed to be sent frozen and finished, which is better than shipping it to another country to continue its processing.

You can assure better control of the cold chain and the product’s quality,” explained Felipe Puga, marketing and sales manager of Salmones Pacific Star.

Victor Reyes, sales and marketing manager of The Chef in Patagonia, emphasized that Chile also has strengths in packaging, since it has suppliers that are “quite advanced in terms of materials, printing grades, and container security.”

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al país nuevamente como un gran proveedor de las más diversas presentaciones.

EL RETORNO DEL VALOR AGREGADO

El año pasado se enviaron 21.972 toneladas de trozos, cifra un 76% más alta que las 12.481 toneladas del 2011. Sin embargo, este volumen todavía ni se acerca a las más de 37 mil toneladas exportadas el 2008.

Desde mediados de 2012, las salmonicultoras chilenas comenzaron a producir más valor agregado porque los países que consumen salmón fresco ya estaban abastecidos. Fue entonces cuando varios volvieron a pensar en Europa, donde lo más demandado son las porciones. En este sentido, se puede destacar que el año pasado –según Infotrade– se enviaron 21.972 toneladas de trozos, cifra un 76% más alta que las 12.481 toneladas del 2011. Sin embargo, este volumen todavía ni se acerca a las más de 37 mil toneladas exportadas el 2008. ¿Qué ventajas tiene Chile? Primero, cuenta con numerosas plantas de proceso equipadas y con experiencia. Algunas han llegado a ser destacadas en envíos de porciones con diferentes salsas y salmón ahumado y cuentan con todo el know how para llegar a los mercados más exigentes con una inmensa variedad de productos. Así, no es necesario mandar a reprocesar a otros países –como Rusia o Polonia– ya que poseen la infraestructura necesaria para enviar el producto terminado desde las fronteras nacionales.

TABLA 1

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES CHILENAS DE VAP DESDE EL 2008 AL 2012, EN US$.

2008

2009

2010

2011

2012

Filetes Steak Otros Trozos Belly

Presentación

1.111.685,3 50.331,1 42.654,6 292.980,9 13.065,7

834.723,1 80.324,8 40.029,4 185.542,2 12.190,1

800.883,9 81.932,3 15.650,1 101.072,4 14.053,9

1.216.631,3 102.903,2 14.606,2 140.416,9 20.819,6

1.290.276,9 1.157,8 79.952,9 221.359,9 24.800,0

Total

1.510.717,6

1.152.809,6

1.013.592,6

1.495.377,2

1.617.547,5

2008

2009

2010

2011

2012

Entero H/G

Presentación

234.500,2 647.467,8

255.041,3 691.613,5

289.980,9 754.776,8

390.707,7 1.039.370,7

384.159,9 888.609,3

Total

881.968,0

946.654,8

1.044.757,7

1.430.078,4

1.272.769,2

Presentación VAP No VAP Fuente: InfoTrade.

Obs.: VAP excluye Entero y H/G.

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2008

2009

2010

2011

2012

1.510.717 881.968

1.152.809 946.654

1.013.592 1.044.757

1.495.377 1.430.078

1.617.547 1.272.769

Mercados

Markets

Lo anterior constituye una característica importante puesto que, a juicio de los expertos, es mejor procesar el producto recién cosechado que enviarlo entero fresco a reprocesar en otros lugares del mundo. “Acá el pez se cosecha, eviscera, corta y empaca para ser enviado congelado y terminado, lo que es mejor que transportarlo a otro país para que continúe su proceso. Se puede asegurar un mejor cuidado de la cadena de frío y de la calidad del producto”, explica el gerente comercial de Salmones Pacific Star, Felipe Puga.

En tanto, el gerente comercial de The Chef from Patagonia, Víctor Reyes, enfatiza que Chile tiene fortalezas también desde el punto de vista del empaque, ya que se cuenta con proveedores “bastante avanzados en términos de materiales, grados de impresión y seguridad de los envases”.

Además, tal es la confianza que se han ganado las plantas de proceso de salmón del país que las

Los productores nacionales dicen que no es necesario mandar a reprocesar a otros países, como Rusia o Polonia, ya que poseen la infraestructura necesaria para enviar el producto terminado desde las fronteras nacionales.

Salmon processing plants in Chile have earned their customers’ trust to the point where inspections by customers have become less and less frequent. Sources in the industry comment they are working mainly with auditors who visit the facilities and that international certification is becoming increasingly important. And the Chileans are following that path because there are more factories every day with seals like Best Aquaculture Practices (BAP) or Global G.A.P. At Marel –one of the main suppliers of equipment for processing plants in the country–, they said that in Chile “there are plants that are very advanced in terms of technology that meet all the international requirements.”

They pointed out that last year there was heavy investment in terms of value added “with emphasis on portioners and slicers for smoked salmon,” said Diego Lages, the general manager.

INTEREST IN INNOVATION Chileans are interested in increasing their efforts in this area, and several companies have confirmed this fact. The representative of Salmones Pacific Star said “we believe in value added and have the capacity and know how to do it. In our case, we are known for our shipments of Coho salmon, smoked and in portions, to fifteen different countries.”

The Chef from Patagonia, a company that exports salmon-derived products under

the “ready to eat” concept has the same idea. Victor Reyes emphasized they are enthusiastic about moving ahead with their current list of products and specific requests.

“Some customers ask us for presentations with specific weights, measurements, and recipes. We have the capacity to do it, since the plant is equipped to respond to those requests appropriately,” the executive said.

At Ventisqueros –which has a lot of experience in smoked salmon- they want to follow the same path. Cristian Swett, general manager, said that progress in value added means the consumption of seafood increases, because fish can get closer to the end consumer when the presentations are more attractive.

“We are far from the leading markets so it is really necessary to develop value added,” he stated.

At least in Europe they say the doors are open to salmon with value added from Chile.

Philippe Barbe, president of Direct Ocean, indicated that, saying that there is a “permanent market” in Europe for the local product.

The conditions are in place, therefore, for Chile to return to the production of value added. Although Europe is coming out of an economic crisis, the continent is used to marketing products that make life easy for housewives so there will always be room there. And we must not forget other markets that will certainly increase their preference for these products like the United States and Brazil. Q

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Mercados

inspecciones propias de los clientes se han vuelto cada vez menos frecuentes. En el sector se comenta que últimamente se está trabajando principalmente con auditores que visitan las instalaciones y que lo que viene con fuerza es contar con certificaciones internacionales. Y los chilenos están caminando en esa senda, puesto que cada día son más las fábricas que cuentan con sellos como Best Aquaculture Practices (BAP) o Global G.A.P. Desde Marel –uno de los principales proveedores de equipamientos para plantas de proceso en el país–, indican que en Chile “existen plantas muy avanzadas en términos de tecnología y cumplen con todos los requisitos a nivel internacional”. Destacan que el año pasado se pudo apreciar una fuerte inversión en términos de valor agregado, “con un énfasis en porcionadoras y slicers/rebanadoras para salmón ahumado”, dice el gerente general, Diego Lages.

INTERÉS POR INNOVAR Los nacionales tienen interés por aumentar sus esfuerzos en el tema. Varias empresas así lo han confirmado.

El representante de Salmones Pacific Star comenta que “creemos en el valor agregado y tenemos la capacidad y el know how para hacerlo. En nuestro caso, nos hemos destacado con envíos de salmón coho en porciones y ahumado a 15 países diferentes”.

La misma idea tienen en The Chef from Patagonia, empresa que exporta productos derivados de salmón bajo el concepto “ready to eat”. Víctor Reyes enfatiza que tienen muchas ganas de avanzar tanto con su actual carta de productos como en pedidos específicos. “Hay quienes nos solicitan presentación con especificaciones de peso, medidas y recetas.

Tenemos la capacidad para ello, puesto que la planta está dotada para responder en forma adecuada”, expresa el ejecutivo.

En Ventisqueros –que posee gran experiencia en salmón ahumado– también quieren seguir caminando por esta senda. Su gerente general, Cristian Swett, comenta que los avances en valor agregado hacen que aumente el consumo de seafood, ya que con presentaciones más atractivas se acerca el pescado al consumidor final.

“Nosotros estamos lejos de los principales mercados, por lo cual el desarrollo de valor agregado es muy necesario”, afirma.

En Europa se dice que están abiertas las puertas para salmón con valor agregado desde Chile. Así lo dio a conocer el presidente de Direct Ocean, Philippe Barbe, quien sostiene que en el Viejo Continente hay un “mercado permanente” para el producto nacional.

¿Qué ventajas tiene Chile?

Primero, cuenta con numerosas plantas de proceso equipadas y con experiencia.

Algunas han llegado a ser destacadas en envíos de porciones con diferentes salsas y salmón ahumado y cuentan con todo el know how para llegar a los mercados más exigentes.

Al menos en Europa se dice que están abiertas las puertas para salmón con valor agregado desde Chile. Así lo dio a conocer el presidente de Direct Ocean, Philippe Barbe, quien sostiene que en el Viejo Continente hay un “mercado permanente” para el producto nacional.

Entonces, las condiciones están dadas para que Chile vuelva a las pistas del valor agregado. Si bien Europa viene saliendo de una crisis económica, dicho continente está acostumbrado a comercializar productos que le faciliten la vida a la dueña de casa; de modo que allí siempre habrá un espacio. Y no hay que olvidar otros mercados que, con seguridad, irán incrementando su preferencia por estos productos, como Estados Unidos y Brasil. Q A Q U A

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Actualidad

Productos del mar

La crisis europea y sus efectos en la industria

chilena SI BIEN EL COMPLEJO PANORAMA FINANCIERO QUE ESTÁ AFECTANDO A ALGUNOS PAÍSES DE LA UNIÓN EUROPEA HA TENIDO SUS REPERCUSIONES EN LAS EXPORTACIONES CHILENAS DE PRODUCTOS DEL MAR, SE ASEGURA QUE ESTE SEGUIRÁ SIENDO UN MERCADO IMPORTANTE.

Por Ximena García C.

D

esde el 2010, parte de la Unión Europea (UE) viene experimentando una crisis financiera que ha mantenido a varios países del bloque en una fuerte recesión, siendo algunos de los más afectados Grecia, España y Portugal. Si bien los líderes europeos han estado tomando medidas para paliar la situación, ha sido difícil controlar la caída de las economías más perjudicadas.

Esta situación, por cierto, ha preocupado a los exportadores chilenos, ya que la UE es un importante socio

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comercial de nuestro país y siempre ha sido un destacado importador de productos del mar.

EFECTOS EN LAS EXPORTACIONES De acuerdo con datos de la Dirección de Promoción de Exportaciones de Chile (ProChile), en 2012 los envíos chilenos de productos del mar a la UE totalizaron US$428 millones, cifra un 17% más baja que los US$514 millones de 2011. “Pero la realidad para el resto de los países europeos –que no pertenecen al bloque– no es la misma, pues dichas exportaciones tuvieron un aumento de un 4% entre 2011 y 2012.Así, se podría pensar que el descenso en la demanda se debe, exclusivamente, al factor de la crisis”, confirma el director de ProChile para el área Benelux (Bélgica, Holanda y Luxemburgo), Christophe Desplas.

En cuanto a los salmónidos, en 2012 se exportaron US$112 millones, cifra un 2,1% menor que los US$114 millones de 2011, y bastante más pequeña que los US$ 284 millones de 2008. En términos de volumen, se pasó desde las 12.180 t en 2011 a las 18.578 t en 2012, por lo que, claramente, se puede pensar que los menores retornos se relacionan con una disminución en el precio. Sin embargo,

Actualidad

sión ha obligado a los consumidores de ingresos más bajos a recurrir a productos del mar más baratos o, incluso, a proteínas animales de menor precio. Varios gerentes de supermercados me han comentado que las ventas de productos más accesibles y de menor valor agregado se han visto impulsadas los últimos meses”, dice la analista, Marie Christine Monfort.

No obstante, esta situación no parece estar afectando mucho a los envíos nacionales. Es más, se cree que algunos consumidores han preferido mermar sus compras o dejar de salir a restaurantes, pero siguen habiendo muchos interesados en comer en casa los productos del mar. “Los consumidores europeos cada vez más se orientan a comprar pescado en porciones adecuadas, sin espinas y sin piel. A pesar de que estos son más caros, hay muchos dispuestos a pagar por ello”, dicen desde el organismo estatal.

EL FUTURO

hay mercados específicos que han mostrado aumento en términos de divisas, como Bélgica y España.

Los envíos de mejillón, en tanto, sufrieron una baja de un 31%, puesto que los retornos pasaron de US$142 millones el 2011 a US$ 97 millones el año pasado. En términos de toneladas, estas bajaron desde 51.558 t el 2011 a 37.561 t en 2012.

La pesca blanca –considerando merluza y bacalao de profundidad– también tuvo una caída. Las exportaciones de estos productos pasaron de US$109 millones en 2011 a US$87 millones en 2012, con una baja del 20%.

“También ha habido un efecto sobre la conveniencia de exportar a Europa. Las presiones cambiarias y la tendencia a la baja que tuvo el euro respecto al peso chileno en 2012 generaron una disminución de los márgenes de los exportadores. Esperamos que la revalorización de la moneda del bloque europeo, que ya se ha visto a principios de año, permita mejorar las expectativas”, expresa el representante de ProChile.

HÁBITOS DE CONSUMO La crisis por la que atraviesa la UE también ha tenido algunos efectos en las preferencias de la población. “La rece-

La crisis económica europea ha preocupado a los exportadores chilenos, ya que dicho continente es un importante socio comercial de nuestro país y siempre ha sido un destacado importador de productos del mar.

Si bien la situación europea continúa siendo complicada, se cree que este año algunas economías podrían ver mejoras, lo que significaría mejores perspectivas para los exportadores chilenos de seafood. Monfort manifiesta que “el panorama dependerá de la futura demanda mundial y el papel de los competidores. En cuanto al salmón, creo que todavía hay espacio en Europa. Además, hay que considerar que se espera que este año los precios del producto noruego estén altos. En cuanto a los mejillones, estimo que hay oportunidades en todo el continente”.

La analista añade que “en la medida que los exportadores se preocupen de divulgar un nombre y reputación en Europa, se podría atraer y mantener fieles a los consumidores” y que “una buena comprensión de los mecanismos del mercado y la demanda, así como el establecimiento de alianzas sólidas con jugadores europeos serán las claves para el éxito”.

En tanto, desde ProChile expresan que “Nuestro país se ha posicionado como un proveedor confiable y respetuoso de los cambios en el consumo de los europeos”, con una oferta que se ha ido adecuando a sus requerimientos. De ese modo, el futuro se ve con bastante optimismo. “Europa siempre será un socio de relevancia y preocupación para Chile y para las empresas que exportan productos del mar”, acota Christophe Desplas.

Y pareciera que el cielo europeo se comienza a despejar para, al menos, los productos del mar de nuestro país. En enero de este año los mejillones chilenos alcanzaron un récord histórico en cuanto a sus precios promedios, llegando a los US$3/kg, mientras que el valor promedio de los salmónidos también comenzó a elevarse. Pareciera que es cosa de tiempo. Q A Q U A

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Salud

DIVERSAS OPINIONES HA GENERADO LA PUBLICACIÓN DEL PROGRAMA QUE PRETENDE MANTEN E R A R AYA A L A Q U E ES CONSIDERADA LA PRINCIPAL ENFERMEDAD QUE ATACA AL SALMÓN D E C U LT I V O E N C H I L E .

SI BIEN SE CONSIDERA QUE ES UN AVANCE, HAY QUIENES TIENEN SUS REPAROS.

Por Ximena García C.

Nuevo programa sanitario

¿Mayor control al SRS?

E

l pasado 28 de diciembre de 2012, el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) publicó la Resolución Exenta N° 3174 que establece el Programa Sanitario Específico de Vigilancia y Control de Piscirickettsiosis (PSEVC-SRS),

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el que tiene por objetivo disminuir el impacto de esta enfermedad en Chile y que afecta importantemente al salmón de cultivo.

Los objetivos específicos del documento consisten en la detección temprana y seguimiento de los casos de

Salud

LA VISIÓN DE LOS PRODUCTORES El gerente general del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de SalmonChile, Matías Medina, expresa que “es un avance tener un marco regulatorio. Pero creemos que en esta primera versión, el programa apunta más a la vigilancia que al control”. Añade que lo anterior “nos parece adecuado por ser esta una enfermedad endémica y por no existir, por lo tanto, un programa similar en otro país productor. En este sentido, el nuevo documento nos permitirá ir generando información y aprendiendo sobre su epidemiología”.

Por su parte, el jefe de Salud de Trusal, Joel Quidel, considera que el programa no le parece adecuado para iniciar un eficiente manejo. “A pesar de llevar años conviviendo con el SRS, Chile no posee suficiente información epidemiológica ni científica que sustente acciones de control. El programa adecuado, para una primera etapa,

El pasado 28 de diciembre de 2012, el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) publicó la Resolución Exenta N° 3174 que establece el Programa Sanitario Específico de Vigilancia y Control de Piscirickettsiosis.

debería haber estado más enfocado en la vigilancia, es decir, en la recopilación de datos que puedan fundamentar medidas a tomar en el futuro”.

Respecto a las luces que podría arrojar el documento, Quidel dice que este “no tendrá ninguna posibilidad de éxito en el primer año, ya que parte a ciegas en cuanto al conocimiento de los factores de riesgo importantes, que son los que hay que intervenir para tratar de cambiar la actual situación. Si se logra recopilar buena información el primer año y se hace un buen análisis epidemiológico, es probable que al tercero se vean resultados”.

Otro profesional del área de salud de la industria afirma que “el programa de SRS no representa un aporte al control, debido a que no existe ninguna medida real.

Hasta ahora, ni las vacunas disponibles, ni los antibióticos, representan una herramienta efectiva, sobre todo en el caso de las truchas”. Para este ejecutivo, antes de tener un programa, la industria debería centrarse en buscar medidas de control “que nos permitan disminuir

LOS COSTOS DEL PROGRAMA CUADRO 1

SRS y la aplicación de medidas de control oportunas y graduales. Las disposiciones establecidas se aplicarán a todos los centros que mantienen especies susceptibles, es decir, salmón Atlántico, salmón coho y trucha arcoíris.

Entre sus principales aspectos, el programa clasifica a los centros de cultivo como: en Vigilancia, en Alerta y de Alta Diseminación (CAD). Para estos últimos, habrá un seguimiento de seis semanas desde la notificación; luego, se evaluará el desempeño del plan de acción implementado. En caso de que la evolución sea favorable, estos podrían ser notificados como Centro en Alerta.

Sin embargo, si no se muestra progreso, se corre el riesgo de que se solicite un plan de cosecha anticipada o eliminación de las jaulas más afectadas.

El programa también da fuerte énfasis a la realización de muestreos. Por ejemplo, en un plazo máximo de 30 días, previo al traslado de peces a centros localizados en el mar o agua salobre, se deberá realizar un muestreo y análisis de laboratorio del grupo a trasladar para determinar la presencia del agente. Además, cada dos meses los centros tendrán que hacer muestreo y análisis a las unidades de cultivo que presenten signología sugerente de la enfermedad, mayor presencia de peces moribundos de mala condición y/o con mortalidad sin causa aparente. Para las instalaciones de la Región de Magallanes, las exigencias son menos duras. Deberán realizar los muestreos cada cuatro meses, debido a la menor presencia de la patología en dicha zona.

Respecto de que si la aplicación del PSEVC-SRS implicará algún alza de costos, el jefe de Salud de Trusal, Joel Quidel, expresa que los incrementos estarán dados por el mayor número de muestreos, análisis de laboratorios y mayor dotación de buzos para retiro de mortalidad.

Pero lo más relevante, a su juicio, “podría ser el costo de no llegar a los pesos de cosecha proyectados debido a cosechas anticipadas”. Otro profesional enfatiza que más que los costos, el sistema significará una mayor burocratización de la producción, al tener que trabajar con más “muestreos, certificados, solicitudes, trámites e informes”.

Para los productores de Magallanes los costos no subirán significativamente, pues “debido a que no tenemos brotes de esta enfermedad, deberíamos permanecer en ´vigilancia regular´, lo cual nos exige tres muestreos de 15 peces al año.

De ese modo, no debería involucrar una gran inversión”.

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Salud

¿DEMASIADO EXIGENTE?

el impacto. Una vez conocidas estas, recién se podría pensar en un documento eficaz”.

Al presidente de la Asociación de Productores de Salmón y Trucha de Magallanes A.G., Drago Covacich, el programa le parece “prudente, ya que esta enfermedad es una de las que produce mayor mortalidad en las regiones de Los Lagos y Aysén. Sin embargo, en la actualidad no es muy relevante para nuestra región, ya que no presentamos brotes”. A su juicio, el documento “será un aporte al control, pero es muy pronto como para saber si dará un buen resultado. Como siempre, dependerá de la colaboración de las empresas con Sernapesca”.

En general, se advierte que para que el PSEVC-SRS tenga los efectos esperados, deberá contar con una adecuada fiscalización a base del riesgo.

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Para Matías Medina, el programa es bastante severo al aumentar el número de muestreos e informes que se deben enviar al Sernapesca. “Creemos que, en una primera revisión y con la intención de reducir la burocracia y hacer más eficiente la normativa sobre el muestreo, ambas medidas deberían ser revisadas y asociadas a otros programas ya existentes”, dice.

Drago Covacich valora la diferenciación que se ha hecho en Magallanes, permitiéndoles muestrear cada cuatro meses en vez de dos. “Eso es bueno, pero podría haber sido más distanciado, por ejemplo, incorporándose al Programa de Vigilancia Epidemiológica de los centros que se realiza en forma semestral”, dice. De todas maneras, se cree que no deberían tener problemas para cumplir.

A pesar de las diversas opiniones respecto del PSEVC-SRS, los salmonicultores esperan que se cuente con una adecuada fiscalización para que este tenga los mejores efectos posibles. “Este programa, junto con toda la normativa que ha salido y está por salir, ha impuesto un gran desafío al Sernapesca. No sacamos nada teniendo una buena regulación si esta no puede ser fiscalizada en su justa medida. Esperamos que se haya hecho este análisis y se pueda estar a la altura de lo que se requiere, fiscalizando a base del riesgo”, afirma Matías Medina.

El ejecutivo también espera que la información que logre obtener el Sernapesca sea analizada y que, junto con estudios sobre SRS que hoy está coordinando Intesal y otras instituciones, se vaya mejorando la situación. “En la medida que el programa sea revisado periódicamente y apunte más al control, se comenzarán a ver los resultados”, comenta. Q

Informe técnico

Sistemas de vigilancia a distancia

A un click del centro de

cultivo HOY NO ES NECESARIO ESTAR EN UN DETERMINADO CENTRO DE CULTIVO PARA CONOCER SUS CONDICIONES OCEANOGRÁFICAS O, INCLUSO, EVITAR UN ILÍCITO. LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE HOY EN EL PAÍS PERMITE ESTO Y MUCHO MÁS.

Por Gonzalo Silva M.

A

ctualmente, en nuestro país hay más de 100 centros de engorda, o cerca de un 25% del total de estas unidades productivas, cuyas condiciones oceanográficas están siendo monitoreadas en línea. Lo mejor de todo es que desde cualquier parte del mundo, los encargados de las áreas técnicas, de medio ambiente o logística, por nombrar algunos, pueden saber con exactitud la disponibilidad de oxígeno, la temperatura o la condición de corriente de agua y, con dichos datos, tomar decisiones para mejorar la productividad.

Lo anterior ha sido posible gracias a dos factores.

El primero es la fuerte penetración que han tenido las comunicaciones en los pontones que, independiente de su aislamiento geográfico, permiten trasmitir datos, audios o imágenes. El segundo, en tanto, se debe al desarrollo y apuesta que han realizado algunas empresas nacionales y extranjeras en el desarrollo de programas y tecnologías que permiten monitorear, alertar o, incluso, inyectar oxígeno a distancia.

SENSORES Y CÁMARAS Innovex es una empresa chilena que ha desarrollado distintos instrumentos oceanográficos que permiten A Q U A

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registrar variables oceanográficas de un determinado centro de cultivo o piscicultura y transmitir dicha información remotamente a un servidor al cual pueden acceder las empresas que han contratado sus servicios.

“Hoy monitoreamos en línea más de 100 centros de engorda pertenecientes a 15 empresas salmonicultoras.

Esto ha sido muy satisfactorio, ya que responde a un trabajo de cinco años donde hemos logrado demostrar los beneficios de esto al sector. Si una variable se sale de sus parámetros, se emite una alerta que permite accionar rápidamente”, dice el gerente general de Innovex, Patricio Catalán.

Otra de las compañías que ha caminado por esta senda es la noruega OrbitGMT, que también provee a la industria del salmón de tecnologías para el monitoreo.

Entre ellas se encuentran sensores y cámaras sumergibles que cuentan con la capacidad de enviar los datos e imágenes a los centros de cultivo y estos, a su vez, lo pueden mandar a cualquier parte del mundo. “Nuestras cámaras, por ejemplo, son capaces de monitorear la alimentación de los peces, detectar si entró o no un lobo marino o el estado de las redes. También permiten sacar fotos o videos y enviarlos por E-mail”, dice el gerente general de la filial en Chile, Rodrigo Grez.

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Desde cualquier parte del mundo, los encargados de las áreas técnicas, de medio ambiente o logística, por nombrar algunos, pueden saber con exactitud la disponibilidad de oxígeno, la temperatura o la condición de corriente de agua y, con dichos datos, tomar decisiones.

Pero las tecnologías de vigilancia remota también se están ocupando de evitar los ilícitos en los centros de engorda de salmónidos. Una de las compañías líderes en este sentido es Backup Chile, la cual provee de cámaras y otros sistemas de seguridad que, al detectar rangos diferentes en las fotografías que toma, “arroja alertas a sus usuarios vía correo electrónico e, incluso, pueden generar advertencias para prevenir, por ejemplo, la ocurrencia de un robo”, dice el gerente general de la compañía, Hendrik Figueroa.

VIRTUDES Pero más allá de poder “ver” en tiempo real lo que ocurre tanto arriba como bajo la balsa-jaula, lo importante son los beneficios. Patricio Catalán comenta que “las empresas se han dado cuenta de que contar con información en línea permite hacer correcciones inmediatamente, como iniciar o parar de alimentar. También, ante una baja de oxígeno, los jefes de centro pueden decidir si deben inyectar o no oxígeno. En definitiva, estos sistemas traen consigo importantes ganancias productivas”.

Por su parte, Rodrigo Grez destaca que con la información en línea se puede conocer el mejor momento para alimentar los peces, “de esta manera se pueden

Informe técnico

logar mejores resultados productivos, ahorrando mucho dinero en alimento lo que, al cabo de tres meses, permite pagar estos sistemas”.

Asimismo, se comenta que manejar información en línea permite enfrentar de mejor forma negociaciones con la banca o las aseguradoras. “Las empresas que cuenta con estos sistemas pueden elaborar planes de contingencia, situación que es altamente valorada por las entidades financieras y le permite bajar los costos de créditos o seguros”, agrega Catalán.

En el caso de las cámaras de vigilancia, además

de ser una herramienta disuasiva contra robos, permite conocer si labores como las desinfecciones o cambios de redes se están haciendo de la forma correcta.

Es que hoy, gracias a las comunicaciones y desarrollo de tecnologías, ya no es necesario estar en un centro de cultivo para saber lo que está sucediendo allí o mejorar la productividad. Es más, pronto se podrá controlar incluso la alimentación de los peces o la inyección de oxígeno en forma remota. En definitiva, todo estará a un click de distancia e independiente de la ubicación del operador. Q

SISTEMAS DE VIGILANCIA A DISTANCIA A UN CLICK DEL CENTRO DE CULTIVO

AKVA Group Ruta 5 Sur Km. 1030, Puerto Montt Fono: (56) 65-250250 www.akvagroup.com AKVA Group se define como un partner tecnológico y un proveedor de avanzados equipos y servicios para la industria de la acuicultura en todo el mundo. Actualmente, la empresa tiene más de 700 empleados y oficinas en ocho países.

Esta compañía provee desde componentes individuales hasta completas instalaciones, tanto para el cultivo en balsas-jaula como para la acuicultura en tierra. Entre sus productos destacan sensores y cámaras que permiten realizar vigilancia remota.

Backup Chile Buin 386 - Puerto Montt Fono: (56) 65-438717 www.backupchile.cl Backup Chile nació en el año 1996 y hoy se ha convertido en uno de los mayores integradores de soluciones tecnológicas de Circuito Cerrados de Televisión (CCTV), entregando una atención personalizada para cada cliente y ofreciéndoles soluciones integrales orientadas a las verdades necesidades de cada uno de ellos.

Específicamente, esta empresa nacional se ha focalizado en el desarrollo de soluciones para la protección de activos y de

procesos que implican un alto riesgo para los colaboradores, sus instalaciones y la comunidad.

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Sept. 2012

www.revistaelectricidad.cl

Informe técnico

Innovex San Cristobal 549, Puerto Montt Fono-Fax: (56) 65-275275 www.innovex.cl Innovex es una empresa fabricante de instrumental oceanográfico con cinco áreas de servicios: arriendo y venta de sistemas de monitoreo para agua dulce y agua de mar (oxigenómetros, correntómetros, mareógrafos, estaciones de viento, salinómetros y cámaras submarinas de registro, entre otros); servicios oceanográficos; sensores en línea; cámaras submarinas; y energías.

La empresa tiene tres sedes, ubicadas en Puerto Montt

(Región de Los Lagos), Valdivia (Región de Los Ríos) y en Bremen (Alemania).

OCEA Group Av. Juan Soler Manfredini N°41, Of. 1801, Puerto Montt.

Foto: (56) 65-384 470 www.ocea.no OCEA Chile suministra equipos y tecnologías a una amplia gama de segmentos de la industria acuícola. Es proveedor de jaulas de acero, sistemas de ensilaje, sistemas de alimentación centralizados, software de producción, cámaras, sistemas de monitoreo, sensores y luces sumergibles para fotoperiodo. Es también una empresa enfocada a la bioseguridad, con su sistema Mortex para extracción de mortalidad y cuenta con variadas alternativas en pontones y bodegas flotantes.

Según informa la propia empresa, OCEA “otorga una solución completa para la acuicultura” y agrega que “tenemos décadas de experiencia y servicio en la industria noruega,

chilena y del mundo entero. Además, nuestros equipos de servicio están siempre listos para ayudar a nuestros clientes, tanto en tierra como en mar”.

OrbitGMT Arturo Prat 102, oficina 2, Puerto Varas Fono: (+56-9) 92198688 www.orbitgmtchile.com OrbitGMT es una compañía enfocada en el mercado de las tecnologías e innovaciones para el sector de acuicultura.

Específicamente, la empresa de origen noruego se ha destacado por el suministro de soluciones de vigilancia y monitoreo.

Según la propia OrbitGMT, todos sus equipos están diseñados “para funcionar perfectamente en un mínimo de diez años en entornos muy exigentes. Durante estos años hemos entregado

más de 4.500 sistemas de cámaras. Varias de las cámaras que hemos entregado hace 15 años están aún en funcionamiento”.

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En centros de cultivos

Sacando provecho de los desechos

orgánicos DE LA MORTALIDAD Y LOS DESECHOS DE LOS PECES, LA INDUSTRIA CHILENA DEL SALMÓN HA SABIDO SACAR PARTIDO. HOY SON CIENTOS DE TONELADAS LAS QUE SE DESTINAN A LA ELABORACIÓN BIOSEGURA DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO, MIENTRAS YA SE PIENSA EN OTROS USOS.

Por Adam Mumtaz T.

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nte las nuevas exigencias normativas impuestas por el Reglamento Sanitario (RESA), y dada la creciente presión y preocupación social por los efectos en el ecosistema de los Residuos Industriales Sólidos (Rises) del cultivo de peces en el mar –medicamentos, fecas, alimento no consumido por los peces, entre otros–, en la actualidad la generación de subpro62

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ductos, como el aceite y la harina de salmón, cuenta con estándares que permiten contener los riesgos sanitarios.

En este ámbito destaca el sistema integral de ensilaje para el manejo de las mortalidades que considera una estandarización de los procedimientos asociados con los ejemplares muertos, reemplazando al tradicional acopio por un tratamiento de ensilado y, de esta forma, estabilizando los desechos mediante un proceso de hidrólisis ácida. Con esto, se transforma un producto vector de contaminación en material inerte, que no contamina, no emite olores y disminuye significativamente toda la logística asociada con el transporte de este producto.

Este sistema nació a partir de los sistemas de manejo utilizados en los peces muertos en pisciculturas de Dinamarca, debido a que en ese país llevan cerca de una década incorporando técnicas y procesos de ensilado de sus mortalidades, además de equipos para ensilado de productos pesqueros. De igual manera, se consideraron las técnicas

Informe técnico

sostenible, a través de sistemas que permitan darle un destino diferente a esta nueva materia prima del salmón”.

Una de las firmas que ofrece servicios de retiro de los silos es Fiordo Austral. Su gerente de Operaciones, Rafael Ortega, detalla que a partir de estos elaboran aceite de salmón para uso industrial, además de harina de pescado para el cultivo animal y que, con la “torta” resultante, constantemente se están analizando diferentes alternativas. “Es así como el sistema de ensilaje ofrecerá nuevas facilidades para las empresas salmonicultoras que deben disponer de su mortalidad, al tiempo que diversifica la industria de sus subproductos para continuar desarrollando los mercados”, afirma el ejecutivo.

OTRAS INNOVACIONES

de ensilado de productos pesqueros y las tecnologías para la obtención de ingredientes para la industria alimentaria a partir de desechos de la industria acuícola puestas en marcha en otras naciones salmonicultoras, como Escocia y Noruega.

Para disminuir los riesgos durante el proceso de ensilado, se utilizan productos a base de ácido fórmico como el Formicid de Veterquímica, el ácido fórmico estabilizado y Dip-Blue de Europharma, Biofor de Proteolitics Chile y/o el Protacid Acqua de Bioment (división de Crandon Chile), cuyas capacidades preservantes y antioxidantes ayudan a eliminar patógenos e impedir también que haya procesos de descomposición.

Jorge Contreras, project manager de Ensilaje de Ocea Chile, empresa que suministra los equipos donde se realiza el ensilaje, manifiesta que “el apoyo entre las compañías que participamos del proceso es constante. Junto con esto, hemos ido trabajando con la autoridad para ser uno de los motores de la nueva salmonicultura y aportar al desarrollo

El ensilaje ha permitido estandarizar los procedimientos asociados con los ejemplares muertos, reemplazando el tradicional acopio por un tratamiento y estabilizado de los desechos.

Los desechos no reutilizados que se acumulan bajo las jaulas afectan la calidad de las áreas inmediatas a los centros de cultivo. Dependiendo de qué tan fuertes sean las corrientes en esas zonas, los desperdicios pueden permanecer debajo de las jaulas hasta 150 metros. “Los desperdicios pueden acumularse en el fondo del mar o de los lagos, bajando los niveles de oxígeno y permitiendo la formación de gases tóxicos durante su descomposición, pudiendo afectar los ecosistemas e incluso limitando la operación de los mismos centros de cultivo”, asegura el ingeniero químico, con MBA en Finanzas Internacionales y máster en Gestión Ambiental, Guillermo Montúfar, quien cuenta con experiencia laboral en 15 países.

Montúfar es representante de la empresa Tecnología del Ambiente, empresa que tiene alianza estratégica con Aquagestión S.A. en el diseño e implementación de reactores anaeróbicos capaces de convertir ese tipo de contaminación en biocombustible, entres sus campos de trabajo. “Los UASB (mantos de flujo ascendente de lodo anaeróbico) son tan potentes que están capacitados para generar la energía suficiente para todo un centro de cultivo; es decir, el productor no solo ahorrará costos en generación de electricidad, sino que también en logística y transporte del combustible y gestión de los Rises”, subraya el ingeniero químico.

Como se aprecia, las tecnologías para el tratamiento de los Rises orgánicos que se generan desde los centros de cultivo de salmónidos en mar son variados y están disponibles para su comercialización en Chile. A continuación, podrá revisar la oferta de algunas de estas empresas que están en la cadena de valor de estos desechos. Q A Q U A

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EN CENTROS DE CULTIVOS SACANDO PROVECHO DE LOS DESECHOS ORGÁNICOS

Veterquímica S.A. Camino a Lonquén 10.387 Maipú, Santiago, Región Metropolitana Teléfono central: (+56) (2) 2384 4000 Fax: (+56) (2) 2384 4030 www.veterquimica.cl Veterquímica cuenta con un área especializada en bioseguridad animal con más de 15 años de experiencia y más de 30 productos para atender las diferentes necesidades del sector salmonicultor.

En el caso específico de ensilaje de salmón, ofrecen al mercado el Formicid AQUA®, que es un preservante para la conservación de pescados y desechos de pescado (piel, cabeza, aletas, vísceras).

Está destinado al control de microorganismos que provocan la descomposición de subproductos, los que serán posteriormente procesados y destinados a materias primas para alimentos de animales. De acuerdo con lo declarado por la empresa, “evita la rápida descomposición y previene la oxidación de los lípidos”.

Europharma Chile S.A. Palermo 2312, Puerto Montt, Región de Los Lagos Teléfono: (+56) (65) 367 727 www.europharma.cl Europharma Chile S.A. es una empresa de capitales noruegos creada en 1996 en respuesta a las crecientes necesidades del mercado acuícola. Desde entonces, y hasta la fecha, se ha convertido en una de las compañías de distribución de productos veterinarios para uso acuícola de mayor catálogo.

Para el tratamiento de mortalidades de salmónidos cuenta con dos productos: Amasil® NA y el Dip-Blue. El primero es un ácido fórmico tamponado (contiene un 61% de ácido fórmico y un 20,5% de sal de formiato como sustancias activas), lo que lo

hace ser solamente irritante, de más fácil manipulación y con un reducido olor si se compara al ácido fórmico puro.

El segundo, llamado Dip Blue Inactivador de mortalidad, es un producto a base de ácido acético con sus excipientes, usado para prevenir la descomposición de la mortalidad y evitar la dispersión de enfermedades.

Proteolíticos Chile S.A. Sector la Goleta, camino a Pargua Km 22, Puerto Montt, Región de Los Lagos E-mail: info@proteoliticoschile.cl Proteoliticoschile.cl Proteolíticos Chile es una empresa que trabaja por el desarrollo de la biotecnología, siendo el objetivo principal potenciar a la industria acuícola y pesquera nacional y extranjera, por medio de productos y servicios que permitan la revalorización de los residuos de estas industrias, provenientes de la mortalidad y las plantas de proceso, con el fin de generar subproductos de valor agregado para diversos usos tales como nutrición animal y vegetal, biocombustibles, extracción de biomoléculas para la industria farmacéutica, cosmetológica y humana.

Su producto para el manejo de mortalidades es el Biofor. Este aditivo bioquímico está especialmente formulado para mejorar la capacidad de reutilización del ensilado y generar subproductos de alta calidad, tales como hidrolizados proteicos, harina o aceite de pescado con características mejoradas.

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Bioment S.A.

(división de Crandon Chile S.A.) Panamericana Norte 4001, Puerto Montt, Chile Teléfono: (+56) (65) 256 625 www.bioment.cl Bioment es una división de Crandon Chile orientada a contribuir a la sostenibilidad y seguridad de procesos productivos, principalmente en materia de medio ambiente y bioseguridad, sobre la base de una estrategia con altos estándares de calidad. En este contexto, establece alianzas estratégicas con prestigiosas marcas y compañías de reconocimiento internacional.

Para el tratamiento de mortalidades de peces cuenta con el aditivo para ensilaje Protacid Acqua, que está elaborado con tecnología patentada SoftAcid de la compañía noruega Borregaard (www. borregaard.com) y su distribuidor para Iberoamérica Higienizo.

Ocea Chile S.A. Avenida Juan Soler Manfredini 41, Of. 1801, Puerto Montt, Región de Los Lagos Teléfono: (+56) (65) 384 470 www.ocea.no Ocea Chile, filial en nuestro país de la empresa noruega del mismo nombre, suministra para el manejo de mortalidades trituradores fabricados en acero inoxidable con bombas internas de trituración, bombas de dosificación de ácido y bombas de recirculación.

Los sistemas de ensilaje de Ocea para centros de cultivo se pueden encontrar en tres modelos: Silo Container, equipo full cerrado dentro de un container de 20 pies, de fácil traslado, compuesto de un estanque acumulador de 5.000 litros y 10.000 litros, estanque IBC, estanque triturador con sistema de recirculación, con una bomba de dosificación de ácido fórmico y bomba de recirculación; Silobox,

equipo compacto cerrado dentro de un bins de polietileno de 6 m3, de fácil traslado, compuesto de un estanque IBC, estanque triturador con sistema de recirculación interna, con una bomba de dosificación de ácido fórmico; y el Silo Seawater, equipo full instalado en bodega sobre plataforma flotante, compuesto de un estanque acumulador de 15.000 litros y 20.000 litros, estanque IBC, estanque triturador con sistema de recirculación, con una bomba de dosificación de ácido fórmico y bomba de recirculación.

Fiordo Austral Bernardino 1990, Parque San Andrés, Cardonal, Puerto Montt, Región de Los Lagos Teléfono: (+56) (65) 267 000 www.pesquerapacificstar.cl Producto de la fusión entre Pesquera Pacific Star y Salmonoil nació Fiordo Austral, empresa ubicada al sur de Chile que, con sus más de 15 años de experiencia en el rubro, se ha posicionado como uno de los líderes nacionales en la producción de harina y aceite de pescado.

Su tecnología de producción destaca por equipos diseñados con sistemas automáticos de limpieza CIP, control automático de proceso, muestreo en línea de datos, productos analizados con tecnología NIRS y equipos de secado indirecto por intercambio térmico con vapor.

Cuenta con cinco plantas ubicadas en las ciudades de Coronel (Región del Biobío), Puerto Montt, Calbuco y Castro (en la Región de Los Lagos) y Puerto Chacabuco (en la Región de Aysén), y del total de su producción, aproximadamente un 20% se queda en Chile y el 80% restante se exporta –fundamentalmente– a países como China, Japón, Taiwán, Corea, Estados Unidos, Brasil, Argentina y la Unión Europea.

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Diversificación

A mediano plazo

El bacalao de profundidad se consolida como alternativa

acuícola LAS INVESTIGACIONES PARA PRODUCIR LA ESPECIE, DE GRAN DEMANDA EN MERCADOS COMO ESTADOS UNIDOS, AVANZAN RÁPIDAMENTE Y A LA FECHA YA SE HAN OBTENIDO DESOVES Y SE CUENTA CON UN NÚMERO CONSIDERABLE DE LARVAS.

Por Gonzalo Silva M.

P

ara el investigador de la Corporación de Educación La Araucana que encabeza el proyecto de cultivo de bacalao de profundidad (Dissostichus eleginoides), Alberto Reyes, la reciente obtención de larvas de la especie a partir de reproductores silvestres permiten pensar que de aquí a unos seis años se podrá comenzar a transferir las tecnologías al sector productivo.

“Desde ahora en adelante, el trabajo no debería ser tan difícil, puesto que desde esta fase se cuenta de más información

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disponible y experiencia en otras especies similares”, comenta un esperanzado Reyes.

Y claro, desarrollar las técnicas de cultivo idóneas para una especie marina cuyo hábitat natural se encuentra a unos 1.200 m de profundidad, en aguas frías y de la cual no se tiene mucho conocimiento científico respecto a su cultivabilidad, no es tarea fácil. Pero para el investigador, este es un desafío que bien vale la pena enfrentar, ya que “es un recurso con un mercado conocido y estamos trabajando detrás de un bien común en beneficio del país. Estamos seguros que tendrá un gran impacto económico y social en la zona sur de nuestro país”.

ESTADO DE AVANCE A la fecha, ¿cuáles son los avances que permiten a la acuicultura chilena soñar con una nueva especie dentro de su canasta exportadora? Además de la obtención de los primeros desoves en noviembre de 2012, y la posterior generación de larvas que ahora avanzan a convertirse en

Diversificación

de que los ejemplares tengan un régimen de fotoperiodo y termoperiodo, es decir, les damos señales de invierno y verano con rangos de luz que son poco perceptibles para el ojo humano”, detalla Alberto Reyes cuando se le pregunta por las condiciones de cultivo que les dan a los peces que se encuentran en su totalidad en la Estación Experimental de Quillaipe de Fundación Chile, entidad que participa en este proyecto junto a otras instituciones y empresas que son parte de la amplia red de trabajo, entre ellas, la Universidad Católica de Temuco, ADL Diagnostics Chile, la Universidad Austral de Chile, Universidad de Magallanes y las empresas Interseafood Chile, Pesquera Landes, Skysal, Atlantech Chile, además de expertos internacionales.

Se puede destacar que la iniciativa que lidera La Araucana es parte de la cartera de proyectos que ejecuta la institución a través de su Dirección de Investigación y Desarrollo, cartera que incluye investigaciones en torno a otras especies de peces y moluscos; sin embargo, por las proyecciones del impacto potencial que representa para el país el cultivo de bacalao, es sin duda el proyecto más emblemático que está llevando a cabo en la actualidad la mencionada institución.

ESCALAMIENTO COMERCIAL

los primeros juveniles de cultivo, Reyes dice que los peces silvestres que mantienen en estanques, luego de aclimatarlos al cautiverio, han mostrado una tasa de mortalidad más bien baja: “Hoy contamos con unos 60 ejemplares capturados y en el año 2012 solo se nos han muerto dos individuos.

Más allá de eso, y luego del periodo de aclimatación, los peces han demostrado ser muy robustos y dóciles. Son muy amigables para su cultivo. Tenemos la suerte además que el 80% de los ejemplares del plantel de hembras, lo que es ideal para este tipo de proyectos”, comenta el investigador.

Respecto de su alimentación, el investigador asevera que los bacalaos de profundidad capturados son estimulados, en un principio, a través de peces vivos; sin embargo, rápidamente van mudando a alimentación artificial que ellos mismos elaboran y enriquecen.

“Los peces están en estanques de color negro, con tapas, en los que intentamos simular el ambiente en que viven, tanto en temperatura, luz y todos los parámetros que nos es posible controlar. A su vez, nos preocupamos

En noviembre de 2012 se obtuvieron los primeros desoves a partir de reproductores silvestres.

Hoy, las larvas avanzan a convertirse en los primeros juveniles de cultivo.

“Hemos hecho diversos análisis, y sumando los costos y beneficios, a todas luces este cultivo se debería realizar en tierra. Si uno ve los precios de mercado, que llegan a los US$17/kg, se da cuenta que si el costo promedio de un kilo llegara a los US$10, todavía queda un margen muy interesante”, explica Alberto Reyes, recalcando que en un sistema de cultivo controlado se evitan los robos, escapes y/o diversos ítemes de gastos inherentes a la operación y mantención del centro de cultivo en el mar.

Una fracción importante del presupuesto para este proyecto proviene de Fondef de Conicyt, a través del Programa de Diversificación de la Acuicultura Chilena, y se complementa con aportes de las instituciones y empresas socias. En una próxima etapa, esta iniciativa tiene como meta llevar a los peces juveniles hasta un peso comercial, que en forma preliminar se estima en unos 7 kg, que se podrían alcanzar en poco más de tres años. De resultar todo como estaba previsto, es muy probable que nuestro país contará con una nueva especie que tiene una gran aceptación en los mercados internacionales y donde es conocido, por ejemplo, como patagonian toothfish o bien como chilean seabass. Es cosa de tiempo. Q A Q U A

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Negocios

Jorge Rodríguez

Representante regional de Sullair destaca modelo de negocio de SIMMA “El modelo de negocio de SIMMA es tan efectivo, que cuando formamos alianzas con nuevos distribuidores en la región, muchas veces los enviamos a Chile para capacitarlos sobre la distribución de nuestros productos”. Con estas palabras describió el regional sales manager Latin America de Sullair, Jorge Rodríguez, el trabajo realizado por SIMMA, empresa de representaciones que comercializa sus productos hace más de seis años. En su reciente paso por nuestro país, el alto ejecutivo se reunió con el gerente general de SIMMA, Alejandro Onetto; el gerente

técnico, Andrés Jiménez; y el gerente de producto de Aire, Agustín García,.

Sullair es una marca estadounidense, especialista en el área de compresores de aire, estacionarios y portátiles, cuyos principales mercados en nuestro país son los segmentos mineros y de construcción. Sin embargo, sus aplicaciones son tan diversas que, según señala Rodríguez, el mercado nacional se ubica dentro de los cinco más importantes para la marca en América Latina. “En los últimos diez años, tanto en Chile como en Perú, el negocio minero ha repuntado signifi-

cativamente y ha representado un mercado importante para muchas industrias. No obstante, nuestros equipos son también muy utilizados en construcción e incluso en otras áreas más específicas como lo es acuícola y pesquero. Chile para nosotros es uno de los mercados donde tenemos mayor participación y SIMMA uno de los distribuidores más importantes. Es por eso que hacemos visitas regularmente, para alinear la estrategia que utilizaremos para continuar por ese camino y explorando maneras de ser más efectivos”, explicó el ejecutivo.

En Chile

BioMar invertirá en una nueva estación experimental A mediados de marzo, el Grupo BioMar anunció que construirá una nueva Feed Trial Unit (FTU) para Investigación y Desarrollo.

La nueva unidad experimental estará ubicada en los terrenos de una de las plantas que la empresa posee en Pargua, Región de Los Lagos.

Paddy Campbell, director Global de R&D en el BioMar Group, explicó que la FTU “consistirá en 148 estanques divididos en tres sistemas independientes de recirculación, siendo la más grande de su tipo en el país y entregando un incremento substancial en la capacidad

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de ensayos de la organización global de Investigación y Desarrollo de BioMar”.

La nueva unidad experimental tendrá la capacidad de llevar de manera simultánea, tanto pruebas en agua dulce como en agua salada en tres unidades independientes con la posibilidad de controlar parámetros ambientales como temperatura, niveles de oxígeno, salinidad y fotoperíodo.

Además, se destacó que las nuevas instalaciones se utilizarán principalmente para los ensayos con salmón Atlántico, trucha arcoiris y salmón coho.

La nueva unidad experimental estará ubicada en los terrenos de una de las plantas que la empresa posee en Pargua, Región de Los Lagos.

Negocios

Valor agregado

Marel presentó trimiadora automática ITM2

Tras resolución del Sernapesca

Puerto Quellón crece en capacidad y cuenta con operación biosegura Tras la resolución del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Puerto Quellón S.A. se convirtió en el único puerto de la Isla de Chiloé (Región de Los Lagos) aprobado para operar bajo la normativa de bioseguridad exigida para la acuicultura.

Al respecto, el gerente general, Guillermo Vásquez, calificó la resolución como una muestra del compromiso del puerto con la industria. “Siempre hemos buscado entregar un servicio de calidad conforme con la normativa, tomando las medidas necesarias para favorecer el crecimiento bioseguro de la salmonicultura”.

Agregó que, para ello, “hemos invertido incorporando nueva logística para la protección sanitaria y medioambiental, dando un servicio de calidad a nuestros usuarios”.

En este contexto, Vásquez destacó los avances en los planes de ampliación del Puerto Quellón con lo que duplicará su capacidad y permitirá dar servicios a barcos de mayor calado,

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hasta 14 metros, “condición que solo existe en los principales puerto del país”, explicó.

Informó que esta decisión permitirá seguir aumentando el desarrollo de alternativas comerciales. “Con esto crece Chiloé y Aysén con mejores servicios de naves de mayor envergadura y la consecuente economía de tarifas y fletes”.

14 m es el máximo de calado.

La trimiadora automática de Marel es una nueva opción para un recorte de filetes de salmón de alto valor que presentó la propia compañía. “La ITM2 trabaja mucho más rápido, es fiable y consistente y además lo puede hacer continuamente, durante todo el día”, explicaron desde la misma organización.

Gracias a la avanzada tecnología de visión, la ITM2 calcula el corte más rentable en base al peso, forma y/o parámetros de color, previo al recorte de lomo, belly y superficie del filete en alta velocidad. “La máquina es fiable, eficiente y rápida y corta muy buenos filetes siempre”, añadió el gerente de producción y técnico de la empresa Austevoll Laksepakkeri AS de Noruega, Per Kristian Bjånesöy.

“Para los procesadores de salmón, el resultado final de la ITM2 es un alto rendimiento de corte que mejora la productividad, tanto para un corte de alto valor como para la presentación general del filete. Esto mediante la entrega de recortes uniformes a la medida y con una alta fiabilidad, rendimiento y calidad”, añadieron desde Marel.

La ITM2 está diseñada para una integración perfecta en las líneas de procesamiento de filetes de pre y post rigor. “Este tipo de soluciones se convierten aún más poderosas cuando se implementa el software Innova de monitoreo de rendimiento”, detalló la compañía.

Tras acorbatamiento de Jacaf: Llaman a mantener zonas de operación de naves despejadas y limpias de desechos / Sigdo Koppers ejecuta proyectos por más de US$1.000 millones / AKVA obtuvo menores ingresos en el cuarto trimestre de 2012.

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Freedom Food

Stofnfiskur logró certificación internacional de producción de ovas

Las instalaciones de Stofnfisfur se ubican en Islandia.

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La compañía islandesa de producción de ovas de salmón Atlántico, Stofnfiskur, recientemente fue certificada bajo los esquemas del Freedom Food, compañía británica miembro de la transnacional NSF que vela para que la producción animal mundial sea realizada bajo los estrictos estándares de la Sociedad Real para la Prevención de la Crueldad Animal (Rspca, por sus siglas en inglés).

Respecto de la importancia de este reconocimiento, el gerente general de Stofnfiskur Chile, Rodolfo Infante, explicó que la compañía “sigue liderando el campo de la producción de ovas de salmón y marcando el rumbo en varios aspectos. Primero en el productivo, donde nuestra empresa es la única a nivel mundial capaz de producir ovas todos los meses del año. Sanitariamente hablando, Islandia en un país libre de enfermedades virales de peces, lo cual permitió que recientemente el Servicio

Nacional de Pesca y Acuicultura realizara una evaluación de riesgos en terreno y nos distinguiera como el primer país autorizado para seguir exportando ovas de salmón a Chile, bajo la nueva y estricta regulación sanitaria que rige este tema. En materia de certificaciones de calidad, Stofnfiskur ya cuenta desde hace años con la norma ISO 9001:2008, luego vino Global GAP y recientemente Freedom Food”.

Asimismo, Infante fue enfático en destacar que “la certificación Freedom Food se basa en cinco aspectos fundamentales del bienestar animal bajo un esquema de producción intensiva, como lo son la libertad a no sufrir hambre y sed, a la ausencia de incomodidad, a la ausencia del dolor, lesión o enfermedad y la libertad de expresar su comportamiento normal y liberado del temor y el sufrimiento”.

Negocios

Extru-Tech

Presentan nuevas opciones de válvulas para equipos extrusores

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válvulas presentó la compañía.

En un continuo esfuerzo por mejorar el rendimiento de los productos y el control de producción, la empresa Extru-Tech presentó recientemente una nueva válvula Mid Barrel (MBV), y una nueva válvula de Gestión Energética (EMV). Usadas de forma independiente o juntas, ambos productos permiten incrementar el control de la energía mecánica específica (SME) del extrusor.

Debido a que es un componente interno, el MBV se puede añadir en cualquier posición a lo largo de la longitud del cuerpo cilíndrico para el control en línea de SME y para controlar la densidad del producto.

En tanto, el nuevo EMV controla las características finales del producto. Debido al diseño avanzado de esta válvula, también permite el flujo del material extruido fuera de especificación, que se desvían de los sistemas de conducción, reduciendo así

las posibilidades de contaminación de los mencionados sistemas y reduce aún más el riesgo en la seguridad alimentaria.

Extru-Tech Inc., con sede en Sabetha, Kansas, Estados Unidos, produce y comercializa una de las líneas más completas de la industria en sistemas de procesamiento de extrusión, junto con una línea completa de equipos auxiliares y soluciones a medida de equipos para procesos especializados.

Orza

Destacan a empresa especializada en balsas-jaula acuícolas y artefactos navales Desde fines del año pasado que está funcionando Orza, la empresa orientada al diseño, fabricación, instalación y mantención de balsas-jaulas y artefactos navales para la industria salmonicultora. A pocos meses de haber entrado en operaciones, la compañía está trabajando para aumentar su participación en el mercado.

Así lo dijo a AQUA su gerente general, Luis Caro, quien junto con su socio, César Díaz, poseen una reconocida trayectoria en el mencionado rubro. “Hoy nos preparamos para aumentar nuestra participación de mercado, incorporando nuevos clientes, principalmente del área de los servicios. Paralelamente, estamos incrementando nuestra infraestructura para participar de futuras licitaciones para la fabricación de balsas-jaula metálicas y, en general, de todo artefacto naval necesario para el desarrollo de la industria”.

Los interesados en conocer mayores informaciones de la empresa ubicada en Presidente Ibáñez #158, Puerto Montt, lo pueden hacer escribiendo a los correos electrónicos: luis.caro@orza.cl o contacto@orza.cl o llamando al fono: 53432773.

En

Mariscope presentará oficialmente sistema de limpieza submarina Mc Clean / Det Norske Veritas participó del primer entrenamiento oficial ASC para salmones / Consultora IT Hunter firmó acuerdo de colaboración para traer talentos desde España.

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Einar Wathne

EWOS tiene nuevo COO A principios de marzo, Einar Wathne fue nombrado como líder de EWOS Group al ser designado como COO (chief operation officer) Feed en Cermaq. Se puede destacar que Wathne había estado en esta posición desde el 15 de febrero, fecha en la que el antiguo COO, Kjell Bjordal, dejó su cargo.

Al respecto, la empresa manifestó que, con este nuevo nombramiento, “EWOS ha ganado un líder con vasto conocimiento, tanto de la industria como de la organización, quien además posee las competencias y capacidades necesarias para liderar el crecimiento de EWOS,

como parte fundamental del grupo noruego Cermaq”.

Asimismo, se explicó que la meta del grupo es fortalecerse como una entidad más fuerte, “con un mayor grado de interacción entre las distintas unidades de negocio, conociendo y utilizando todas las sinergias que existen entre las compañías, entre la producción de salmón y de alimento. Manteniendo, al mismo tiempo, la posición única de EWOS y su actual forma de operar. Einar está excepcionalmente capacitado para esta tarea y es un gran aporte para el equipo gerencial de Cermaq”, dijo Jon Hindar, CEO (chief executive officer) de Cermaq.

230 en 2012

Los inventores de Endress+Hauser celebraron número record de nuevas patentes para aplicaciones

En el 2012, la compañía postuló 230 patentes lo que, según ellos, demuestra su capacidad de innovar continuamente.

Endress+Hauser postuló 230 patentes el año 2012. Más de 240 innovadores de todo el grupo se juntaron en la Reunión de Innovadores efectuada en “Rhypark” en Basilea, Suiza, para presentar desarrollos y compartir sus experiencias con

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los demás colegas. Cuatro exitosas soluciones patentadas recibieron galardones. También fueron reconocidos tres equipos por el significativo mejoramiento del proceso de negocios.

“Nuestra capacidad de innovar

continúa creciendo. Desde 2000, el número de patentes para aplicaciones ha aumentado cuatro veces”, dijo el CCO (chief compliance officer) del grupo y CEO (chief executive officer) adjunto, Michael Ziesemer. “Las 230 patentes presentadas en 2012 envían una fuerte señal a nuestros clientes en el sentido que crecemos con y para ellos”, dijo Ziesemer.

Para reconocer las patentes otorgadas de particular importancia comercial, se hizo la entrega de cuatro Premios de Incentivo de Derechos de Patentes -cada uno de EUR$15.000a innovadores de los centros de producción de Endress+Hauser Wetzer en Nesselwang, Alemania; Endress+Hauser Flowtec en Reinach, Suiza; Endress+Hauser en Maulburg, Alemania; y Endress+Hauser Conducta en Waldheim, Alemania. El CEO Klaus Endress y el COO Michael Ziesemer presentaron los certificados de premios y los trofeos.

Negocios

En Chacabuco

Cumplimiento de nueva resolución de Sernapesca permite carga y descarga en puerto Oxxean

Dos oficinas

SKC Rental inició operaciones en Colombia SKC Rental, empresa filial del grupo Sigdo Koppers y especializada en el arriendo de maquinaria para diversos segmentos industriales, concretó el inicio de sus operaciones en Colombia, donde ya cuenta con dos oficinas en la ciudad de Bogotá. Desde ahí, buscará crecer y consolidarse mediante la entrega de soluciones de primer nivel para los sectores de la construcción, industria, petróleo y obras viales.

El inicio de las operaciones en Colombia representa un hito relevante para SKC Rental, “ya que con esto la empresa agrega un nuevo mercado en el desarrollo de su negocio, el cual ya desarrolla en Chile, Perú y Brasil”, dijeron desde la compañía.

El gerente de SKC Rental Colombia, Rodrigo Castillo, destacó que “tenemos buenas perspectivas de desarrollo en Colombia, ya que el mercado de alquiler de maquinarias se encuentra poco desarrollado. Esto se combina con el enorme potencial del país, que está atravesando un círculo virtuoso de su economía que contempla entre otros, importante flujo de inversión extranjera, mejoramiento vial y de infraestructura”.

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oficinas abrió SKC Rental en Colombia.

Desde el pasado 1 de marzo que comenzó a regir la Resolución exenta N° 2323-302 del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), que establece las condiciones de manejo sanitario que deberán cumplir los puntos de embarque y/o desembarque bioseguros, utilizados en la actividad de cultivo de especies salmónidas. En este sentido, Puerto Oxxean Chacabuco S.A. desarrolló e implementó una serie de protocolos, procedimientos y planes de contingencia para cumplir a cabalidad con los requisitos, logrando obtener y posicionar a dicha instalación como punto habilitado según la nueva norma.

Para que el cumplimiento de esta nueva normativa alcance el éxito que se espera, Empresas Marítimas Oxxean confirmó que continuará entregando un servicio de calidad, que cumpla con los requisitos tanto del cliente, como de la organización. “Para nosotros es un orgullo haber logrado ser punto habilitado, según la nueva normativa. Es muy estricta y considera varios aspectos que sólo apuntan a mejorar la situación portuaria del país. Puerto Oxxean Chacabuco es un puerto de alto estándar que entrega un servicio de excelencia, lo cual queda demostrado a partir de este reconocimiento del organismo regulador”, declaró el gerente de Puerto Chacabuco, Patricio Lazo Rikli.

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Revista Fortune

DuPont fue nombrada entre las “Compañías más admiradas del mundo” La compañía científica DuPont, con más de 200 años de trayectoria, se ubicó entre las 50 empresas más admiradas del mundo, por cuarto año consecutivo, de acuerdo con el ranking publicado por la Revista Fortune.

En Puerto Montt

Lipigas capacitó a distribuidores Con el objetivo de unificar la calidad de servicio y entregar herramientas de desarrollo a las pymes con las que trabaja en la distribución de gas licuado, Lipigas lleva adelante un intenso programa de capacitación que beneficia a su red de colaboradores a lo largo del país.

De esta manera, las pymes acceden a una formación especializada en servicio y ventas, seguridad y logística.

Como parte de este programa, llamado Escuela Corporativa Lipigas, 41 distribuidores y vendedores de la empresa se acreditaron el jueves 7 de marzo de 2013 en Puerto Montt (Región de Los Lagos). A lo largo de Chile, más de 1700 personas ya se han capacitado en la Escuela Corporativa Lipigas, creada en 2010.

“Nuestro objetivo es que las oportunidades de desarrollo y el buen

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ambiente laboral que caracterizan a Lipigas se extiendan más allá de nuestros empleados. Con este programa apoyamos a la red de pymes con la que trabajamos cada día y fortalecemos la calidad del servicio que entregamos en conjunto”, dijo el gerente general de Lipigas, Ángel Mafucci.

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distribuidores fueron capacitados.

DuPont fue ranqueada en la posición número 41 de este estudio, que es considerado uno de los más concluyentes sobre reputación corporativa y desempeño financiero. Además, fue nuevamente la única empresa del sector incluida en la lista.

“Ser la única compañía dedicada a la innovación científica considerada en este informe, nos llega de orgullo.

DuPont está comprometido en buscar soluciones sustentables, innovadoras y orientadas al mercado para resolver los mayores desafíos del mundo en áreas como la alimentación, energía y protección, haciendo mejores, más seguras y saludables las vidas de las personas en todo el mundo”, relata Jennifer Uribe, Gerente General de DuPont Chile.

Negocios

Sector marítimo y oil & gas

Wärtsilä adquirió empresa de ingeniería Hamworthy Con el fin de reforzar la posición de Wärtsilä como proveedor integral de soluciones, la multinacional finlandesa concretó durante el 2012 la adquisición de la compañía de ingeniería Hamworthy.

Esta última, con sede en Inglaterra, se ha destacado como proveedora de equipos especializados y sistemas para la industria del transporte marítimo, además de proporcionar soluciones que mejoran la eficiencia de los procesos y el cumplimiento ambiental en el rubro del petróleo y gas.

Wärtsilä cuenta con un amplio portafolio que aborda las necesidades de la industria durante todo el ciclo de vida de los proyectos, es decir, desde el diseño inicial hasta los requerimientos diarios, apoyado por la más extensa red de servicios.

Por otro lado, la cartera de Hamworthy – asociada a productos y sistemas de alta tecnología– representa un complemento valioso para Wärtsilä, en especial si consideramos que la industria marina y oil & gas

está enfrentando importantes desafíos producto de las restricciones económicas y ambientales.

“Esta adquisición está plenamente en línea con nuestra estrategia corporativa. Ambas empresas están muy entusiasmadas con los nuevos desafíos y oportunidades que ofrece el sector offshore, junto con las aplicaciones marinas de gas y las soluciones ambientales”, señaló el vicepresidente de Wärtsilä Ship Power, Jaakko Eskola.

El vicepresidente de Wärtsilä Ship Power, Jaakko Eskola.

Cryogenetics

Llaman a los salmonicultores a reducir costos mediante la criopreservación de semen En marzo del 2011 se instaló en el país la empresa de origen noruego Cryogenetics Chile, dedicada a la criopreservación de semen de peces, incluyendo las tres especies de salmón que se cultivan a nivel nacional: Atlántico, coho y trucha. Luego de dos años de trabajo, la compañía hoy está satisfecha por los resultados obtenidos hasta el momento. Sin embargo, hace un llamado a los productores a pensar en esta tecnología como una opción para reducir costos.

Así lo informó la production manager de la compañía, Ragnhild Bleken, quien expuso que “el principal objetivo de nuestra empresa es introducir ciencia en lo que respecta a la etapa de reproducción de salmónidos, haciendo más costo-efectiva las operaciones de nuestros clientes”.

En

Esto porque, mediante la criopreservación o congelamiento del semen, los productores de ovas pueden dejar de preocuparse por sincronizar los tiempos de hembras y machos para fertilizar.

Incluso –según lo detallado por la compañía noruega– se puede reducir la cantidad de machos que deben mantener en sus pisciculturas. “Además, si quieren mantener un respaldo genético, lo pueden hacer con nosotros, así como podemos idear planes para generar variabilidad genética entre familias”.

Para mayor información sobre Cryogenetics Chile, contactarse con Ragnhild Bleken en el e-mail: rbrud@cryogenetics.com. También se puede llamar al fono: 65-266165.

Centrovet entregó nuevos antecedentes sobre su vacuna para enfrentar el cáligus / Autoridad sanitaria entregó certificación de bioseguridad al puerto de Chacabuco / Vaki organizó reunión técnica con empresas de la industria salmonicultora.

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En octubre

PESCA SUR marcará el inicio de una nueva

etapa

LA CIUDAD DE CONCEPCIÓN VOLVERÁ A CONVERTIRSE EN EL PUNTO DE ENCUENTRO DE LA INDUSTRIA PESQUERA NACIONAL E INTERNACIONAL, EN UN EVENTO QUE, EN SU QUINTA EDICIÓN, TENDRÁ COMO REFERENTE LA PUESTA EN MARCHA DE LA NUEVA LEY DE PESCA EN CHILE.

Por Adam Mumtaz T.

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ras casi dos años de extenso trámite legislativo, el Diario Oficial publicó en sus páginas del sábado 9 de febrero la Ley N° 20.657 que modificó la Ley General de Pesca y Acuicultura y dio vida al marco jurídico que regulará al rubro extractivo por las próximas dos décadas.

El subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, recuerda que “el eje central de esta regulación es la sostenibilidad de los recursos pesqueros, el acceso a 76

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la actividad pesquera industrial, artesanal y regulaciones para la investigación y fiscalización”, y subraya que durante los primeros años viene un fuerte trabajo técnico para poder implementar la ley y cerciorarse que a lo largo del tiempo sea cumplida por los distintos estamentos.

De esta forma, si se cumplen las reglas del juego, “la iniciativa entregará a los actores del sector certezas para invertir y, por ende, rentabilizar su negocio”, afirma la autoridad.

Actualidad

Redes, equipos de refrigeración, sistemas de desembarques, tecnologías de navegación y de mejoramiento de habitabilidad a bordo, maquinaria para el procesamiento de alimentos y motores, entre otros, serán parte de los productos que podrán apreciar los visitantes que congregará el evento que se realizará entre el 9 y 11 de octubre de este año en el Centro de Eventos Sur Activo, de Concepción (Región del Biobío).

ENCUENTRO PÚBLICO-PRIVADO-ACADÉMICO

Entonces, con el foco puesto en la sostenibilidad, las pesqueras nacionales ya están pensando en tecnologías que fomenten la conservación de los recursos y otras destinadas a la elaboración de productos de consumo humano, donde la generación de valor agregado es determinante en los mercados de hoy. Y es en este escenario donde la Feria Internacional PESCA SUR se alza como la plataforma ideal, puesto que en un solo lugar se desplegará variada maquinaria, insumos y servicios que satisfacen dichas necesidades.

Sobre las expectativas que tiene la empresa organizadora de la feria, Editec, el coordinador general de PESCA SUR 2013, Luis Pinto, explica que el objetivo es “proporcionar una instancia de contacto entre la industria pesquera y los proveedores de equipos, productos y servicios para este sector. Adicionalmente, y atendiendo a la participación de las diferentes empresas, ejecutivos, profesionales y técnicos que la visiten, tendrán acceso a las novedades generadas en los últimos años y al ‘estado del arte’ de los equipos que las firmas pesqueras y acuícolas emplean para aumentar su eficiencia y bajar sus costos de producción, haciéndolas, de esta manera, más competitivas”.

Pero PESCA SUR no solo está destinada a los privados, sino que a lo largo de su historia ha congregado al mundo académico, político y gubernamental. Sin ir más lejos, las últimas ediciones han sido patrocinadas por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura y, en su edición 2013, pondrá a disposición de los visitantes un total de 20 charlas de expositores.

Adicionalmente, el coordinador general de la feria formuló un llamado a las compañías proveedoras del sector que aún no han reservado su stand para que no dejen de participar en esta quinta edición y den a conocer soluciones tecnológicas eficientes para los distintos procesos productivos. “Este es el momento para tomar la decisión de acompañar a la industria en la etapa más importante de su historia: la conservación de los recursos”, concluye Luis Pinto.

Para mayores informaciones sobre PESCA SUR 2013 escribir a Francesca Massa al E-mail: fmassa@editec.cl o visite el sitio electrónico www.pesca-sur.cl Q A Q U A

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Actualidad

EL NUEVO CONSUMIDOR E S TÁ E X I G I E N D O Q U E TODA LA CADENA PRODUCTIVA DE LAS PESQUERÍAS OTORGUEN GARANTÍAS DE SOSTENIBILIDAD. LO ANTERIOR PODRÍA D E R I VA R E N Q U E L A S EMPRESAS SIN CERTIFICAR PIERDAN SUS MERCADOS, ÁMBITO DONDE CHILE TIENE UNA BAJA PARTICIPACIÓN.

Por Adam Mumtaz T.

Ecoetiquetado

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dadas. La captura de ejemplares pequeños –y probablemente la extracción de fauna acompañante– sigue siendo un asunto no del todo resuelto en esta pesquería. Estos temas deben solucionarse adecuadamente para que la certificación MSC pueda ser obtenida”, subraya el líder ecologista.

MERCADOS EN RIESGO

Estas certificaciones, que se dan con frecuencia en el sector acuícola, no han tenido la misma recepción en el rubro extractivo, donde solo se anota una pequeña pesquería de jibia con pota desarrollada en la Región de Coquimbo.

Expertos en estos temas comentan que aquellos productos que no cuenten con certificaciones terminarán perdiendo sus mercados, puesto que el consumidor actual, cada vez más preocupado de los temas medioambientales, busca aquellos que cuenten con un logo que les garantice que los recursos fueron capturados utilizando prácticas sostenibles.

Según Ian Scott, economista de la Universidad de Leeds (Reino Unido) y quien ha estado ligado al sector pesquero mundial por más de 30 años, “la realidad es que en el futuro no será la posibilidad de ganar un premio la que motive la certificación, sino el hecho de que el que no certifique no podrá vender, y su precio, consecuentemente, terminará cayendo”.

OFERTA DE ECOETIQUETAS CUADRO 1

i en un inicio eran solo los principales supermercados de Europa, Estados Unidos y Japón los que esperaban que la trazabilidad de los productos del mar llegue hasta la captura, ahora es todo el retail y los restaurantes los que exigen esta condición.

Sin ir más lejos, a fines de enero de este año la cadena de comida rápida McDonald’s anunció que sus más de 14.000 establecimientos en Estados Unidos cumplirán con los estándares impuestos por el Marine Stewardship Council (MSC).

En general, los ciudadanos de los países desarrollados son los que muestran una mayor conciencia medioambiental en el proceso de compra, lo que se refleja en una oferta más amplia de productos con ecoetiquetas. Así, por ejemplo, las naciones que cuentan con más certificaciones del MSC son los del centro y norte de Europa, Canadá, Estados Unidos y Nueva Zelanda. No obstante, en los últimos años, las organizaciones pesqueras de los países en desarrollo también se están posicionando en materia de sostenibilidad y, especialmente, las que exportan sus productos a naciones del primer mundo.

“En general, el consumidor de productos naturales está bien informado y elige aquellos que están certificados como forma de asegurar y respaldar las características del producto que consume. En este sentido, y para estar a la vanguardia internacional, las empresas chilenas del sector se han planteado el objetivo de resguardar la calidad de su producción, sometiéndose en forma permanente a rigurosas auditorías y certificaciones sanitarias”, sostiene el agregado comercial de ProChile en Nueva York, Pedro Pablo Aresti.

Estas certificaciones, que se dan con frecuencia en el sector acuícola, no han tenido la misma recepción en el rubro extractivo, donde solo se anota una pequeña pesquería de jibia desarrollada en la Región de Coquimbo que cuenta con el estándar Friend of the Seas. En el caso del MSC, sello promovido por el Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) y que además cuenta con un estándar para Cadena de Custodia (CoC), ninguna pesquería chilena se encuentra actualmente certificada, aunque la que está en proceso de certificación es la pesquería industrial de merluza común, cuyos responsables son: El Golfo, Pesquera Bio Bio, Pesca Chile, Friosur,Aquafish,Viento Sur y Pesquera Sur Austral.

El encargado de Pesquerías de WWF Chile, Mauricio Gálvez, precisa que es “muy poco probable” que se alcance dicha certificación en el corto plazo. “Hay que tener en cuenta que esta pesquería está severamente sobreexplotada, y actualmente no existe un plan de recuperación consensuado con los interesados en la pesquería, ni reglas de decisión preacor-

Existe una gran diversidad en cuanto a ecoetiquetado en los productos pesqueros. Cada organización establece su propio estándar de certifi cación, ya sea de forma independiente, o bien, en colaboración con otras organizaciones, como las de productores, consumidores, centros de investigación o administraciones públicas.

Así, además del Marine StewardShip Council (MSC), en el campo de la certificación de pesca extractiva destacan Friend of the Sea, Dolphin Safe, KRAV o la International Seafood Sustainability Foundation (ISSF). Paralelamente, existen organizaciones conservacionistas como Greenpeace, el Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF, por su sigla en inglés), el acuario de la Bahía de Monterrey o el Blue Ocean Institute, que publican listas rojas de especies en peligro de extinción o informes sobre las políticas de compras de las grandes cadenas de distribución o sobre los esquemas de ecoetiquetado voluntario.

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CRÍTICAS

A pesar de que en Chile las grandes empresas pesqueras no han profundizado en el tema, concuerdan que estas garantías serán imperantes en el mediano plazo. El encargado comercial de Blumar Seafoods, Eduardo Goycoolea, enfatiza que el consumidor está cada vez más empoderado y consciente del entorno que lo rodea. “En este sentido, termina castigando a aquellas empresas que no demuestren un respeto con el medio ambiente y un compromiso de fidelidad con este tipo de demandas”, argumenta.

No obstante, el ejecutivo de la firma chilena profundiza que el mayor conflicto en la actualidad radica en que estas certificaciones no están estandarizadas para los distintos mercados, “por lo que se termina trabajando con certificadoras paralelas que cobran un alto monto por su proceso que, aunque se adhieren a conductas similares, son organizaciones independientes” que no cuentan con el mismo reconocimiento internacional.

Desde el sector productivo se destaca que, en la actualidad, las certificaciones no están estandarizadas para los distintos mercados, por lo que las compañías se ven obligadas a trabajar paralelamente varias certificaciones.

Hay investigadores que han cuestionado las garantías del ecoetiquetado, como Jennifer Jacquet y Daniel Pauly del Sea Around Us Project (Proyecto del Mar que nos Rodea) en el Centro de Pesquerías de la Universidad de Columbia Británica (Canadá), para quienes “mucho de lo que se está realizando sobre la materia se ha vuelto a favor de la burocracia y en contra de la biología”. En su artículo, titulado “La gestión de los productos del mar en crisis” y que fue publicado en la revista Nature, argumentan que “la captura de recursos que se están agotando, que dependen de métodos de alto impacto como la pesca de arrastre y que no están destinados al consumo humano, deben ser excluidos de la certificación”. Es que, a su juicio, “el sistema actual de certificación, que depende de consultores con fines de lucro, presenta un conflicto de intereses y discrimina a la pesca artesanal y la de países en desarrollo, la mayoría de los cuales utiliza técnicas altamente selectivas y sostenibles”.

El representante latinoamericano del MSC, Rodrigo Polanco, responde que “la ciencia pesquera es compleja, haciendo que la medición y el seguimiento de la sostenibilidad de productos marinos también sea engorroso. Por esto, el estándar se estableció en colaboración con los pescadores, miembros de la industria pesquera, científicos, académicos, organizaciones de conservación marina, entre otros, de todo el mundo”.

En definitiva, dependerá de la credibilidad que ofrezcan los sistemas de certificación voluntarios y del grado de participación de organismos internacionales independientes o las administraciones públicas en los esquemas de ecoetiquetado de los productos pesqueros, y así alcanzar la tan anhelada sostenibilidad. Q

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MSC

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La certificación que más notoriedad ha adquirido a nivel mundial es el MSC. Se trata de una organización internacional sin fines de lucro creada en 1997 bajo las directrices del Código de Conducta para la Pesca Responsable de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés) y la Organización Internacional

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de Estándares (ISO, por su sigla en inglés), además del apoyo de WWF. Cerca de 300 pesquerías participan en su programa, con 195 pesquerías certificadas, 100 en proceso de evaluación integral y 40 a 50 en proceso de preevaluación. Esto representa más del 11% de la captura global anual de pesquerías dedicadas a la captura de peces silvestres. En todo el

mundo, más de 19.000 productos –cuyo recorrido se puede rastrear hasta las pesquerías sostenibles certificadas– llevan la etiqueta ecológica azul del MSC. Su certificación tarda como mínimo doce meses en ser otorgada y como máximo dos años y medio, con costos que varían entre los US$15.000 y los US$120.000 para la empresa productora.

Actualidad

Primera milla

Resguardando al

pescador tradicional

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mediados de diciembre de 2012, cuando el debate del proyecto de la nueva Ley de Pesca llegaba a su punto más álgido, un millar de pequeños y medianos pescadores artesanales marcharon desde la Región del Biobío hasta Santiago (Región Metropolitana) para exigirle al Gobierno que incluyera en la iniciativa legal un total de 17 indicaciones, donde la protección de la primera milla marítima para los denominados “boteros” (naves menores a 12 metros de eslora) era una de las protagonistas.

En la instancia, fue el propio ministro de Economía, Fomento y Turismo, Pablo Longueira, quien los recibió en La Moneda y les garantizó que dicho articulado formaría parte de la normativa que, finalmente, se votó a favor en el Congreso.

LA PROTECCIÓN DE LA PRIMERA MILLA PARA LAS NAVES MENORES A 12 METROS DE ESLORA BUSCA ASEGURAR LA DISPONIBILIDAD DE RECURSOS PARA EL SECTOR MÁS HISTÓRICO DE LA PESCA NACIONAL.

Por Adam Mumtaz T.

El documento especifica que el resguardo será entre el límite norte del país y el paralelo 43°25’42 de Latitud Sur (límite sur de la isla grande de Chiloé, en la Región de Los Lagos), con exclusión de las aguas interiores. No obstante, cuando en una o más zonas A Q U A

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específicas dentro del área de una milla no haya actividad pesquera artesanal realizada por los “boteros” –fundamentalmente en la Región del Biobío–, será posible que naves superiores a 12 metros operen en el lugar. En caso que sí hubiese actividad, las embarcaciones mayores podrán hacerlo a través del procedimiento contemplado en los planes de manejo con el acuerdo de los pescadores involucrados. Mientras que si no existe consenso entre estos, se requerirá de un informe técnico de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y el acuerdo del Consejo Zonal de Pesca respectivo.

Si la autoridad aprueba la operación, se deberá establecer la obligatoriedad del uso del sistema de posicionamiento satelital y de certificación de capturas de las embarcaciones que operen, exigencias, que junto con el posicionador satelital, están exentas para los “boteros”. Además, se podrán establecer restricciones de áreas de operación, número o tamaño de las naves.

Eso sí, el artículo subraya que en ningún caso podrán autorizarse actividades pesqueras que afecten el fondo marino y los ecosistemas de los peces de roca; y añade que por el plazo de cinco años en las pesquerías de sardina común y anchoveta, los “boteros” operarán en forma exclusiva por cinco días al inicio de cada periodo de pesca.

“Desde el punto de la sostenibilidad, es lo que tenemos que cuidar porque allí están los lugares de reproducción y, además, le cuidamos esa primera milla al ‘botero’, al pescador artesanal más típico, más tradicional, que se estaba quedando sin recursos porque dicha franja marítima está invadida por los artesanales más grandes que, en muchos casos, son prácticamente semiindustriales”, argumenta el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea.

APLAUDEN INICIATIVA Con 11.805 barcos de un total de 13.073 embarcaciones artesanales, los “boteros” capturan el 5% de la pesca nacional y representan al pescador esforzado, ese que de generación en generación ha visto en el mar el sustento para alimentar a su familia.

“Este es un anhelo que por décadas nos había movilizado a lo largo del país y que finalmente nos permite homenajear el esfuerzo de todos esos pescadores artesanales que día a día luchan por la conservación de 82

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La protección de la primera milla se encuentra entre el límite norte del país y el paralelo 43°25’42 de Latitud Sur, o sea, el límite sur de la isla grande de Chiloé, en la Región de Los Lagos.

los recursos y el desarrollo del país”, manifiesta Marcelo Soto, consejero zonal de pesca y presidente de Federaciones y Pescadores Artesanales de Calbuco, que tiene 6.000 representados.

Según el presidente de la Confederación Nacional de Federaciones de Pescadores Artesanales de Chile (Confepach), Hugo Arancibia, fue la entidad que encabeza la encargada de articular el trabajo para alcanzar este acuerdo con el Ejecutivo. “Esta propuesta la creó la Confepach y sentimos, sin duda alguna, que es el mayor logro de los últimos años para este postergado sector de la economía chilena y del que viven más de 60.000 pescadores artesanales que, unidos con sus familias, representan un universo social del orden de medio millón de personas”, enfatiza Arancibia, añadiendo que desde hoy en adelante podrán trabajar

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“tranquilos” por los próximos 20 años, periodo de vigencia de la nueva regulación.

Por el lado de los políticos, el presidente de la Comisión de Intereses Marítimos, Pesca y Acuicultura del Senado, Antonio Horvath, quien lideró en la Cámara Alta el análisis del proyecto de ley y recorrió gran parte del país recogiendo las indicaciones de los distintos gremios, asegura que el nuevo texto legal protegerá el borde costero, en especial, los peces de roca y sus ecosistemas.

“Aprobamos proteger la primera milla para armonizar a los pescadores artesanales e impedir que se pesque con elementos que puedan afectar el fondo marino”, enfatiza el senador oficialista.

Nelson Estrada, dirigente descolgado de la Confederación Nacional de Pescadores Artesanales de Chile (Conapach) y actual presidente del Consejo Nacional de

EXCEPCIONES EN EL BIOBÍO CUADRO 1

La iniciativa de la nueva Ley de Pesca que más consenso ha generado es precisamente el resguardo de la primera milla marítima para los pescadores artesanales menores.

Defensa de la Pesca (Condepp), es uno de los actores del sector que se han mostrado más contrarios a la nueva ley. Él sostiene que esta indicación es una de las pocas que fomenta la sostenibilidad. “Es una novedad que incorpora la norma y que puede resultar beneficiosa para un sector de la pesca artesanal en regiones como la de O’Higgins, del Maule y La Araucanía, donde predominan las embarcaciones menores a 12 metros de eslora. En el caso del Biobío, valoramos que se haya llegado a acuerdo para mantener la operación de embarcaciones mayores, pues es concordante con la realidad de la región”, argumenta Estrada.

La iniciativa de la nueva Ley de Pesca que más consenso ha generado es precisamente el resguardo de la primera milla marítima para los pescadores artesanales menores. Es que, tal como ocurre con el campesinado, son quienes –a través de la práctica– conocen al revés y al derecho una actividad que hoy más que nunca necesita de personas especializadas para alcanzar la sostenibilidad. Q

Por el plazo de cinco años a contar de la entrada en vigencia de la nueva Ley de Pesca, y en el caso de la Región del Biobío, la primera milla contemplada en el artículo 47 bis quedará abierta a la operación de las naves de una eslora igual o superior a 12 metros y, con el acuerdo del Comité de Manejo, se cerrará en todas aquellas áreas en que se afecte la operación de la flota de inferior eslora.

En este sentido, la norma especifica que la primera milla costera, medida en línea de base normal, quedará cerrada a la actividad pesquera artesanal de embarcaciones de eslora igual o superior a 12 metros en las siguientes áreas: Bahía de Coliumo, desde Piedra La Peluda hasta Punta Chapehue; Bahía de Concepción, desde punta El Arco hasta Punta Tumbes; Bahía de San Vicente, desde Punta Piedra Blanca hasta Punta Longaví Chico; y en el Golfo de Arauco, desde el Faro Puchoco hasta Punta Lavapie.

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Región de Los Lagos

C H I L O É

D E

E X P O R TA C I Ó N

Durante enero

Retornos de mejillón chileno llegaron a los US$12,6 millones

El primer mes del año comenzó con buen pie para los productores de mejillón de Chile. Tanto los retornos como los precios promedio aumentaron en comparación con igual mes del año pasado.

Un buen comienzo de año experimentó el sector mitilicultor chileno, al mostrar un aumento considerable de sus retornos. De acuerdo con los datos reportados por InfoTrade exclusivamente para AQUA, en enero de 2013, los envíos de mejillón chileno totalizaron 4.389 t, lo que significó US$12,6 millones en retornos, cifra que al compararla con los US$8,9 millones (3.504 t) de enero de 2012, representó un crecimiento de un 41%.

Por otro lado, el valor promedio del mejillón durante enero recién

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pasado fue de US$2,88/kg, superando así el valor promedio de todo el 2012, que alcanzó a los US$2,52/kg.

RANKING DE EMPRESAS El ranking exportador de enero de 2013 fue liderado por Pesquera Trans Antartic, con US$1,7 millones y 294 t; el segundo lugar fue para Blue Shell, con US$1,58 millones y 609 t; mientras que el tercer puesto fue para Toralla, quienes obtuvieron retornos por US$1,57 millones y 524 t.

Posteriormente se ubicó Camanchaca, con US$1,3 millones y 524 t. En tanto, St Andrews Smoky Delicacies quedó en el quinto puesto al obtener retornos por US$844 mil equivalentes a 341 t.

En el primer mes de este año, los principales destinos de exportación para el mejillón chileno fue la Unión Europea, con 2.783 t exportadas y US$8,5 millones en retornos; Estados Unidos, con 647 t y US$1,4 millones; y América Latina, con 341 t y retornos por US$964.000.

Región de Los Lagos

C H I L O É En Chonchi

Finalizó la 6 versión del Programa Jóvenes Buceadores a

Durante enero de 2013, y en las dependencias del Instituto del Mar Capitán Williams de la comuna de Chonchi, Isla de Chiloé, se realizó la sexta versión del Programa Jóvenes Buceadores, iniciativa que lidera la empresa Véceka, fabricante desde 1966 de trajes de buceo industriales y artesanales para la industria acuícola. Este año participaron alumnos de cuarto medio del Instituto del Mar Capitán Williams y alumnos invitados de Hualaihué, Cañete y Concepción.

La 6a versión del Programa Jóvenes Buceadores capacitó en forma gratuita a 22 estudiantes egresados de enseñanza media, entregándoles las habilidades necesarias para desempeñarse profesionalmente en el campo laboral relacionado con el buceo.

D E

E X P O R TA C I Ó N Con adquisición de CM Chiloé

Mainstream crecería 25% en producción Tras adquirir los activos de la salmonicultora chilena Cultivos Marinos Chiloé, el grupo noruego Cermaq prevé que el volumen de ventas para este año alcanzará las 150.000 toneladas, lo que representará un 25% más que lo registrado en el 2012.

En ese sentido, el CEO del holding Cermaq, Jon Hindar, estimó también que las sinergias anuales directas de la adquisición serán de US$6 millones, con un 50% de impacto en el 2013 y un 100% a partir de 2014.

Asimismo, las inversiones en agua de mar y en agua dulce por parte de Mainstream Chile para 2013 y 2014, alcanzarán unos US$30 millones.

37 balsas de salvamento

Gobierno entregó recursos a pescadores artesanales Con el objetivo de mejorar las condiciones de seguridad de los pescadores artesanales de la Provincia de Chiloé y diversificar la actividad pesquera, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea; y el intendente de la Región de los Lagos, Jaime Brahm, hicieron entrega de 37 balsas de salvamento al Consejo Provincial de Chiloé que reúne a

pescadores de Dalcahue, Ancud y Quellón.

Las balsas de salvamento se insertan dentro del programa desarrollado por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura a través del Fondo de Administración Pesquera y que consideró una inversión de $100 millones para la adquisición de un total de 115 balsas de salvamento que se distribuirán en la zona.

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Región de Aysén

E N T R E

F I O R D O S

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C A N A L E S

Cristián Moreno Terrazas

Gerente de SalmonChile detalló su visión de trabajo para Aysén Considerando los últimos resultados del Indicador de Actividad Económica Regional (Inacer), que ubican a la Región de Aysén como líder en crecimiento regional durante los últimos cinco años, impulsado específicamente por la acuicultura, el gerente general de SalmonChile, Cristián Moreno, dijo que “es destacable este crecimiento en la zona por el tremendo aporte que la industria representa para sus habitantes, ya que sin duda se trata de un efecto multiplicador por el clúster natural que significa y que, claramente, irá en aumento en cuanto a proveedores y productos, lo que nos implica una gran responsabilidad y un desafío motivador trabajar a diario por la sus-

tentabilidad económica, medioambiental y social en la región”.

Lo anterior, enfatizó Moreno, “nos reafirma que debemos trabajar con mucha fuerza junto con la autoridad, porque somos la principal actividad en el desarrollo de esta zona y debemos avanzar en las distintas necesidades que existen en la industria y la comunidad para continuar con esta actividad y aspirar así a una mejor calidad de vida”.

Así, por ejemplo, se encuentra la pronta creación de la nueva Mesa del Salmón, que “nos permitirá, en conjunto con el Gobierno, tratar diversos temas, como la necesidad de mano de obra y formación de ésta en la región; la necesidad de infraestructura

Cristián Moreno asumió la gerencia general de SalmonChile este año.

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y servicios, lo que se puede reflejar por ejemplo en una mayor cantidad de viviendas para los trabajadores y un vertedero industrial para la comunidad de Puerto Aysén y Chacabuco, lo que haría aún más tentador a otras empresas establecerse en Aysén”, explicó Moreno.

En materia de empleo, dijo que ya se trabaja para entregar mejores condiciones debido a la existencia de una serie de programas entre los que destaca la Certificación de Competencias Laborales, que permite levantar perfiles de los trabajadores de la industria y les entrega una certificación que reconoce formalmente su experiencia adquirida a lo largo de su trayectoria en el mundo del trabajo”.

Región de Aysén

E N T R E

F I O R D O S

Y

C A N A L E S

Superó a Los Lagos

Aysén concentró el 52,88% de la biomasa de salmónidos cultivados en mar El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) publicó en febrero su Informe Sanitario de Acuicultura en centros marinos, correspondiente al año 2012. En dicho documento se exponen los indicadores sanitarios que presentó la salmonicultura nacional en los centros marinos de las regiones de Los Lagos, Aysén y de Magallanes, durante el período enero a diciembre del año 2012.

Se puede destacar que dicho informe concluyó que la biomasa de salmónidos cultivados en mar durante el año 2012 alcanzó su máximo histórico, de las cuales la Región de Aysén concentró el 52,88%.

Rubro pesca

Noviembre-enero

El pasado viernes 15 de febrero, en dependencias de la Casa de la Cultura de Puerto Aysén, y con la presencia de la intendenta Pilar Cuevas; del subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea; y de dirigentes y trabajadores del rubro pesquero y actividades relacionadas, se desarrolló la certificación del Programa de Inducción de Oficios y Capacitaciones en Rubros de Emprendimiento para el Sector Pesquero y Afines de Aysén.

En la oportunidad, la autoridad regional destacó el esfuerzo de las mujeres trabajadoras del rubro pesquero y dijo que, con la capacitación, podrán acceder a “nuevas oportunidades laborales.

A principios de marzo, el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) informó que la Región de Aysén registró, en el trimestre noviembreenero, la segunda tasa más baja de desempleo a nivel nacional, con un 3,4%. Esta cifra implicó un aumento de 0,8 puntos porcentuales respecto al trimestre anterior y una disminución de 0,1

Gobierno certificó a trabajadores para fomentar emprendimiento

Aysén registró las cifras de desempleo más baja del país puntos porcentuales respecto al mismo trimestre del año anterior.

El nuevo informe de desempleo se suma a la reciente publicación del Indicador de Actividad Económica Regional (Inacer), en el que la Región de Aysén quedó a la cabeza del estudio a escala país en el 2012 con un 28,4% de expansión.

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Ciencia y tecnologías

www.tctavschile.cl TCT-AVSCHILE ES UNA PUBLICACIÓN QUE CONTIENE UNA REVISIÓN SINTÉTICA DE ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN RELACIONADOS CON DIFERENTES ÁREAS TÉCNICAS DE INTERÉS PARA LOS DIVERSOS SECTORES PRODUCTIVOS DE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA NACIONAL Y QUE CUENTA CON EL AUSPICIO DE BIOMAR, CRANDON, INTESAL DE SALMONCHILE, MARINE HARVEST CHILE Y NOVARTIS, Y EL PATROCINIO DE AQUA.

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NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

AMBIENTE Y SUSTENTABILIDAD

SISTEMA INMUNE DE PECES Y SU MODULACIÓN NUTRICIONAL

ALIMENTO Y HECES DE PECES EN LA DIETA DE MOLUSCOS BIVALVOS

En el contexto de revisar cómo la inclusión de insumos vegetales altera el funcionamiento del tracto intestinal, a través del uso de marcadores moleculares e histología, se investigaron los mecanismos de respuesta temprana en intestino distal de este salmónido. Se realizó durante la primera semana de alimentación, con dieta a base de harina de soya y un grupo de control; y se concluyó que la harina de soya induce cambios en los genes de expresión, a partir del primer día de alimentación; siendo estos mayores en los días tercero y quinto. (Abril 1)

En un escenario donde la acuicultura integrada multitrófica se presenta como estrategia sustentable para la producción de proteína animal en el mar, tiene sentido evaluar el uso de los excedentes orgánicos de los centros de cultivo de salmónidos en el cultivo de choritos. Se estudió

SALUD Y BIENESTAR ANIMAL

INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA

CAPACIDAD DE NADO Y RESISTENCIA A ENFERMEDADES EN SALMÓN DEL ATLÁNTICO

ESTANQUES CIRCULARES, VELOCIDAD Y FLUIDEZ DEL AGUA

El ejercicio permanente, a velocidades adecuadas, ha demostrado ser positivo para los salmónidos a nivel sistémico; constituyendo esto una herramienta preventiva y no invasiva para la producción de smolts sanos y de alta calidad. De este modo, se analizó la asociación entre capacidad de nado innata de

Es sabido que cuando se logran condiciones óptimas de hidrodinámica dentro de los estanques, el ambiente es ideal para el correcto funcionamiento metabólico de los peces. En este contexto, un trabajo de la Universidad de Cataluña propone un modelo para estimar de qué forma se distribuyen las velocidades, según diversos factores hidrodinámicos y de diseño. Se trata de un modelo que permite ajustar la velocidad de flujo, el diámetro del ingreso del agua y la altura de la columna de agua para obtener las velocidades óptimas al interior de los estanques. (Enero 1)

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los peces y la resistencia a enfermedades; y se revisaron los efectos del ejercicio sobre los peces calificados como buenos o malos nadadores en agua dulce. Interesante es la mayor sobrevivencia, al desafío con IPN post smoltificación, registrada en los peces calificados como ‘buenos nadadores’. (Febrero 1)

el comportamiento del crecimiento en mejillones alimentados con una mezcla de microalgas con partículas de alimento o una dieta de microalgas con heces de salmón.

Y el principal resultado fue que el mejillón logra utilizar de mejor forma los nutrientes provenientes del alimento para peces. (Enero 1)

Sector en cifras

A C U I C U L T U R A

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P E S C A

En enero

Exportaciones de salmón aumentaron en

volumen pero disminuyeron en retornos

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urante enero de 2013, Chile exportó un total de 65.742 toneladas de salmónidos o un 17% más que en el mismo período de 2012, cuando se enviaron 55.795 toneladas. En términos de retornos, en el primer mes del año estos alcanzaron los US$296 millones o un 17,7% menos que en enero de 2012, cuando llegaron a los US$360 millones.

Por su parte, el precio promedio tuvo una variación negativa de un 31%, al pasar de los US$6,46/kg en enero de 2012 a US$4,51/kg en el mismo período de 2013.

Se puede destacar que durante el primer mes del año, el principal destino de las exportaciones siguió siendo Japón, con 30.909

toneladas y ventas por US$115 millones. En segundo lugar se situó Estados Unidos, con 10.478 toneladas y US$73 millones, mientras que Asia (sin Japón) se ubicó en el tercer lugar con 8.782 toneladas y US$32 millones.

RANKING DE EMPRESAS Durante el periodo en análisis, la empresa de capitales noruegos, Mainstream Chile, obtuvo el liderazgo en cuanto a los volúmenes de exportación. De esta forma, la filial de Cermaq exportó 7.335 toneladas o un 7% menos que el año anterior, cuando envió 7.815 toneladas. En cuanto a los retornos, estos ascendieron a los US$31 millones, un 34% menos que lo reportado en el mismo

período de 2012, cuando obtuvo ventas por US$47 millones.

La sigue la firma de capitales nacionales Empresas AquaChile, que –junto con Aguas Claras y Salmones Chiloé– exportó 7.160 toneladas o un 11% menos que en el mismo mes de 2012, cuando envió 8.000 toneladas. En enero pasado, esta compañía reportó ventas por US$28 millones, lo que es un 42% menos que en enero de 2012, cuando registró US$48 millones.

A estas dos empresas le siguen el Grupo Acuinova, con 5.101 toneladas y US$19 millones en retornos; Los Fiordos, con 4.379 toneladas y US$18 millones; y Australis Mar, con 2.955 toneladas y retornos por US$13 millones. Q

Por Gonzalo Silva, gsilva@editec.cl

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Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* / Enero 2012-2013 Exportaciones por especie y línea de elaboración / Enero 2012-2013

PRODUCTO POR ESPECIES

TOTAL SALMÓNIDOS Salmón Atlántico Salmón Coho Salmón Rey Salmón s/e Trucha

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2012

2013

Var. (%)

Part.

2013 (%)

2012

2013

Var. (%)

Part.

2013 (%)

2012

2013

360.445,7

296.728,1

-17,7

100,0

55.795,7

65.742,0

17,8

100,0

6,5

4,5

-30,1

98.252,0 166.678,2 19,5 301,5 95.194,5

138.776,8 79.637,8 1.675,9 S/E 76.637,6

41,2 -52,2 8.494,4 -100,0 -19,5

46,8 26,8 0,6 N/C 25,8

14.345,4 29.069,1 1,5 27,6 12.352,1

24.479,0 24.822,9 530,3 S/E 15.909,8

70,6 -14,6 35.253,3 -100,0 28,8

37,2 37,8 0,8 N/C 24,2

6,8 5,7 13,0 10,9 7,7

5,7 3,2 3,2 S/E 4,8

-17,2 -44,0 -75,7 N/C -37,5

Var. (%)

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero 2012-2013 (ordenados por monto 2013) EXPORTADOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL Mainstream Chile S.A. + Cultivos Marino Chiloé Empresas AquaChile S.A. (AquaChile S.A.+ Salmones Chiloé S.A.+Aguas Claras S.A.) Grupo Acuinova Chile S.A. Salmones Multiexport S.A. + Multiexport Food S.A. Los Fiordos S.A. Camanchaca S.A. Invertec Pesquera Mar de Chiloe S.A. Australis Mar S.A. Marine Harvest Chile + Delifish Ltda.

Salmones Blumar S.A. Otros Exportadores / Other

CANTIDAD (t netas)

2012

2013

Var. (%)

Part. (%)

2012

2013

360.445,7

296.728,1

-17,7

100,0

55.795,7

65.742,0

54.363,6

31.062,5

-42,9

10,5

8.598,3

7.335,7

48.725,5

28.134,4

-42,3

9,5

8.027,3

7.160,6

10.333,6 19.673,9 19.615,0 7.621,7 9.614,9 16.860,5 13.417,2 8.743,6 151.476,2

19.496,6 18.461,1 18.389,9 15.896,0 13.626,7 13.447,6 13.421,9 11.217,9 113.573,5

88,7 -6,2 -6,2 108,6 41,7 -20,2 0,0 28,3 -25,0

6,6 6,2 6,2 5,4 4,6 4,5 4,5 3,8 38,3

1.613,0 2.194,5 3.592,7 1.154,1 1.536,0 2.603,0 2.012,6 1.134,2 23.330,0

5.101,8 2.562,0 4.379,4 2.799,2 2.950,5 2.955,1 2.412,4 2.364,8 25.720,5

PRECIO (US$/kg FOB) Part. (%)

2012

2013

Var. (%)

17,8

100,0

6,5

4,5

-30,1

-14,7

11,2

6,3

4,2

-33,0

-10,8

10,9

6,1

3,9

-35,3

216,3 16,7 21,9 142,5 92,1 13,5 19,9 108,5 10,2

7,8 3,9 6,7 4,3 4,5 4,5 3,7 3,6 39,1

6,4 9,0 5,5 6,6 6,3 6,5 6,7 7,7 6,5

3,8 7,2 4,2 5,7 4,6 4,6 5,6 4,7 4,4

-40,3 -19,6 -23,1 -14,0 -26,2 -29,7 -16,5 -38,5 -32,0

Var. (%)

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Exportaciones de salmónidos por mercado /

Siembras y cosechas por especie / Enero 2012-2013

Enero 2012-2013

PRODUCTO POR ESPECIES

MONTO 2012

CANTIDAD 2012

10,8%

2,4% 8,5%

2,0%

61,2%

62,0%

17,4%

Peso promedio de siembra acumulado (kg) N° Siembra acumulada (millones) Peso promedio de siembra acumulado (kg)

Cosecha acumulada (t netas)

4,4% 39,0%

12,4% 15,9%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

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2 0 1 3

4,00

5.694.673

3.927.615

-31,03

0,191

0,215

12,15

18.491

31.865

72,33

4.751

4.495

-5,39

12.537

11.860

-5,40

2.766

2.535

-8,33

Trucha 47,0%

Cosecha acumulada (t netas) Peso promedio de cosecha acumulado (kg)

24,7%

-9,11

0,110

Salmón Atlántico Peso promedio de cosecha acumulado (kg)

13,7%

7.963.921

0,106

COSECHAS CANTIDAD 2013 20,3%

5,2%

8.761.827

Trucha

Japón Estados Unidos Latinoamérica Unión Europea Otros Mercados

MONTO 2013

Var. (%) 2012-2013

Salmón Atlántico N° Siembra acumulada (millones)

13,1%

2013

SIEMBRAS

12,6%

10,3%

17,1%

2012

Fuente: Información proporcionada por SGS Chile basada en proyecciones.

Representatividad base de datos de salmón Atlántico 81,4% y trucha arco iris 61,5%, estimada a base de cosechas Subpesca acumulada a noviembre 2012.

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES / Exportaciones de choritos por producto / Enero 2012-2013 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

MONTO (miles de US$ FOB) 2012

TOTAL CHORITOS CONGELADO CONSERVAS

2013

8.907,9 8.521,6 386,3

12.626,1 10.695,0 1.931,1

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2012

2013

Var. (%)

Part. (%)

2012

2013

Var. (%)

41,7 25,5 399,9

100,0 84,7 15,3

68.869,7 64.867,9 4.001,8

3.504,9 3.427,2 77,7

-94,9 -94,7 -98,1

100,0 97,8 2,2

0,1 0,1 0,1

3,6 3,1 24,9

2.685,1 2.275,5 25.646,3

Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero 2012-2013 (ordenados por monto 2013) EMPRESAS

TOTAL Pesquera Trans Antartic Ltda.

Blueshell S.A. Toralla S.A. Camanchaca S.A. Saint Andrews Smoky Delicacies Pacific Gold S A Inversiones Coihuin Ltda.

Soc. Comercial Ria Austral Ltda.

Soc. Huimar Ltda.

FYS Chile S.A. Otros

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2012

2013

Var. (%)

Part. (%)

2012

2013

Var. (%)

Part. (%)

2012

2013

Var. (%)

8.908 175 1.063 549 896 987 373 240 1.254 370 3.001

12.626 1.748 1.581 1.576 1.339 845 809 772 567 513 491 2.386

42 902 49 187 49 -14 117 222 -55 N/C 33 -20

100 14 13 12 11 7 6 6 4 4 4 19

3.505 35 385 188 347 403 191 103 514 144 1.196

4.389 295 609 524 524 341 404 324 198 196 181 793

25 754 58 179 51 -15 112 215 -61 N/C 26 -34

100 7 14 12 12 8 9 7 5 4 4 18

2,5 5,1 2,8 2,9 2,6 2,4 2,0 2,3 2,4 N/C 2,6 2,5

2,9 5,9 2,6 3,0 2,6 2,5 2,0 2,4 2,9 2,6 2,7 3,0

13 17 -6 3 -1 1 2 2 17 N/C 5 20

Exportaciones de choritos por país de destino / Enero 2012-2013 (ordenados por monto 2013) PAÍSES

MONTO (miles de US$ FOB) 2012

TOTAL España Estados Unidos Italia Otros

8.908 2.094 1.348 807 4.659

2013 12.626 4.445 1.447 1.257 5.477

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2012

2013

Var. (%)

Part. (%)

2012

2013

Var. (%)

42 112 7 56 9

100 35 11 10 16

3.505 757 603 337 1.808

4.389 1.212 648 478 2.052

25 60 7 42 14

100 28 15 11 17

2,5 2,8 2,2 2,4 2,9

2,9 3,7 2,2 2,6 2,8

13 33 0 10 -4,3

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-dic. 2011-2012 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

TOTAL ALGAS SECAS PRODUCTOS DERIVADOS

MONTO (miles de US$ FOB) 2011

2012

198.432,2 80.064,4 118.367,8

222.301,7 95.612,9 126.688,7

CANTIDAD (t netas)

Var. (%) 12,0 19,4 7,0

2011

2012

76.229,0 67.593,2 8.635,9

79.496,8 71.090,2 8.406,6

PRECIO (US$/kg FOB) Var. (%) 4,3 5,2 -2,7

2011 2,6 1,2 13,7

2012

Var. (%)

2,8 1,3 15,1

7,4 13,5 9,9

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-dic. 2011-2012 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

ABALONES OSTIONES TURBOT OSTRAS CHOLGAS

MONTO (miles de US$ FOB) 2011

2012

Var. (%)

17.127,9 18.312,3 2.436,4 120,7 91,1

20.784,4 10.987,3 1.438,9 208,4 3,3

21,3 -40,0 -40,9 72,7 -96,3

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2011

2012

Var. (%)

2011

2012

Var. (%)

456,8 1.348,3 232,5 8,9 25,1

602,0 774,7 198,5 9,4 10,3

31,8 -42,5 -14,6 5,7 -58,8

37,5 13,6 10,5 13,6 3,6

34,5 14,2 7,2 22,1 0,3

-7,9 4,4 -30,8 63,4 -91,1

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones.

Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha.

El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO

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LÉANOS EN:

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CONtACtO: FRANCESCA MASSA Teléfono: (56-65) 348 912 Email: fmassa@editec.cl LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE

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Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. / Enero a dic. 2011-2012 Exportaciones por sector / Enero a diciembre 2011-2012 SECTOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL GENERAL PESCA ACUICULTURA

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2011

2012

Var. (%)

Part. (%)

2011

2012

Var. (%)

Part. (%)

2011

2012

Var. (%)

4.697.233,6 1.401.171 3.296.063

4.563.558,3 1.299.482 3.264.076

-2,8 -7,3 -1,0

100,0 28,5 71,5

1.176.535,0 639.300 537.235

1.259.631,1 603.218 656.413

7,1 -5,6 22,2

100,0 47,9 52,1

4,0 2,2 6,1

3,6 2,2 5,0

-9,3 -1,7 -19,0

Exportaciones por línea de elaboración y recurso / Enero a diciembre 2011-2012 LÍNEA DE ELABORACIÓN

TOTAL GENERAL CONGELADO HARINAS FRESCO REFRIGERADO ALGAS Y SUS DERIVADOS CONSERVAS ACEITE OTROS (1)

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2011

2012

Var. (%)

Part. (%)

2011

2012

Var. (%)

Part. (%)

2011

2012

Var. (%)

4.697.233,6 2.838.725,6 479.131,3 800.568,5 198.432,2 138.192,8 88.475,6 153.707,6

4.563.558,3 2.612.982,8 440.205,8 908.992,7 222.301,7 126.269,7 109.041,3 143.764,3

-2,8 -8,0 -8,1 13,5 12,0 -8,6 23,2 -6,5

100,0 57,3 9,6 19,9 4,9 2,8 2,4 3,2

1.176.535,0 562.972,0 333.203,8 106.041,3 76.229,0 23.467,4 61.963,4 12.658,1

1.259.631,1 615.188,2 309.268,6 150.810,6 79.496,9 21.335,5 70.883,2 12.648,1

7,1 9,3 -7,2 42,2 4,3 -9,1 14,4 -0,1

100,0 48,8 24,6 12,0 6,3 1,7 5,6 1,0

4,0 5,0 1,4 7,5 2,6 5,9 1,4 12,1

3,6 4,2 1,4 6,0 2,8 5,9 1,5 11,4

-9,3 -15,8 -1,0 -20,2 7,4 0,5 7,7 -6,4

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

Exportaciones pesqueras por país de destino /

Precio promedio harina de pescado Perú y Chile /

Enero a diciembre 2011-2012 (ordenado por monto 2012) MONTO 2011

Diciembre 2011 a dic. 2012

CANTIDAD 2011

30,1%

PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB 21,2%

38,4%

1.800

31,3% 8,7%

8,3% Japón Estados Unidos Brasil China España Otros

18,7%

MONTO 2012 29,9% 29,5%

4,4%

6,7% 20,5%

CANTIDAD 2012

1.600

21,7%

1.501

1.500

1.457

1.400 1.300

1.271

20,9%

39,4%

1.194

1.195

1.0000

5,0% 17,1%

1.181

1.505

1.620 1.685

1.503

1.193

1.372

1.264 1.307 1.258

Harina Chile

Harina Perú

Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. 2011 2012 M e s e s

6,0%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca.

S/E: Sin especificar N/C: No calculable.

1.245

1.203

1.555

1.503

1.609

1.326

1.325 1.226

1.100

11,6%

7,5%

1.619

1.200 1.248

4,0% 7,5%

Precio (US$/Ton)

5,0% 6,5%

1.727

1.700

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia.

FOB: Free on board (cargado en el barco).

Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.

Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Diciembre 2012 FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.

HARINA DE PESCADO Especificación

Chile (US$/t)

Perú (US$/t)

Harina standard (FAQ 64%)

1.561

1.700 (*)

Harina prime (SD 67/120)

1.764

2.073

Harina super prime (SD 68/500)

1.762

2.107

SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN. SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.

FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)

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Al cierre

Industria mitilicultora

Intemit y CIEN Austral incorporan experto para fortalecer investigación En el marco de la alianza generada entre el Instituto Tecnológico de la Mitilicultura (Intemit) y el Centro de Investigación y Desarrollo de la Región de Los Lagos, CIEN Austral, y con el objetivo de fortalecer la investigación de la industria mitilicultora y su desarrollo, se incorporó al doctor en sistemática y ecología Cristián Segura, para desempeñarse como investigador y encargado de proyectos, para ambas entidades.

Una de las aristas del convenio de colaboración entre Intemit y CIEN Austral busca abordar proyectos de investigación y desarrollo desde una mirada

científica y tecnológica, apoyados por investigadores principalmente de la Región, con énfasis en la transferencia del conocimiento hacia productores y procesadores de mejillón.

Sobre los avances del Intemit y la nueva alianza, el presidente de la institución, Eduardo Ferrari, dijo que “estamos haciendo realidad un viejo anhelo de la industria, que es contar con capacidades propias que nos permitan no solo el desarrollo de proyectos sino también una adecuada interacción con universidades y centros tecnológicos”.

GAA/BAP

Salmofood obtuvo dos certificaciones internacionales La productora de alimento para peces de capitales peruanos, Salmofood S.A., informó que su planta ubicada en la ciudad de Castro, Chiloé, obtuvo la certificación del estándar Best Aquaculture Practices – Feed Mills (BAP) y GlobalGAP Compound Feed Manufacturing.

De acuerdo con lo informado por

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la propia compañía, Global Trust Certification Ltd. realizó la auditoria BAP a principios de enero de este año, entregándose la certificación el pasado 21 de febrero, sumándose de esta forma a la obtención del certificado GlobalGAP durante el segundo semestre del año recién pasado.

Según lo declarado por la compañía, “este nuevo reconocimiento permite consolidar nuestro sistema integrado de gestión y nos pone a la vanguardia en temas relacionados con la seguridad y salud ocupacional, inocuidad alimentaria, trazabilidad, bienestar animal, compromiso ambiental y social”.

Al cierre

A diciembre de 2012

Multiexport Foods reportó ingresos por US$254 millones Un total de US$254 millones en ingresos y cosechas por 48 mil toneladas registró Multiexport Foods durante el año 2012. Si bien las cosechas de la compañía aumentaron en un 36% respecto al año anterior, los retornos sufrieron una baja de un 9% debido a la fuerte caída de los precios internacionales que enfrentó el producto.

Es así como la compañía reportó un Ebitda, antes de los ajustes de fair value, de US$7,2 millones, resultado que, al igual que los ingresos, se vio impactado por el descenso de los precios internacionales, tanto del salmón Atlántico como de la trucha, en relación con el año 2011. La utilidad neta, en tanto, se presenta negativa (pérdida) alcanzando los US$35,7 millones, contrastando con una utilidad de US$21 millones el año anterior.

En 2012, Multiexport Foods se ubicó como la tercera empresa exportadora de la industria salmonicultora nacional y primera en las exportaciones de salmón ahumado.

Puerto Aysén

Más de 3.000 personas asistieron a la “IV Fiesta de la Cosecha” “Ha sido sorprendente la participación de todas las personas que nos acompañaron en la fiesta del salmón. Con esto queda clarísimo que es muy importante continuar con este evento en el tiempo porque nos mantiene como industria activos y vivos en esta región”, dijo el representante de SalmonChile en la Región de Aysén, Diego Edwards, ante la exitosa versión del evento que se reeditó el pasado domingo 17 marzo, después de siete años.

La celebración se inauguró a las 10:30 de la mañana con un corte de cinta. Posteriormente, cientos de trabajadores y sus familias participaron activamente en la corrida 5K que reunió corredores desde la categoría mini e infantiles hasta todo competidor, además de participar

en concursos de pintura para los niños, de despinado y fileteado, y gastronómico. También, los presentes asistieron a una entretenida cocina interactiva que contó con la destacada presencia del chef corporativo del Culinary, Juan Pablo Mellado; y el fundador del Bar Liguria, Marcelo Cicali, quienes viajaron especialmente a la zona para asistir al evento.

“Durante la noche, la celebración continuó con la premiación de la “Miss Industria” y la presentación de destacados intérpretes de la zona como “Sandunga de Pioneros”, “Cinchando Pa’ No Aflojar” y presentación especial de la “Cueca Brava” por parte del actor nacional Daniel Muñoz, quienes hicieron cantar y bailar a los miles de aiseninos que asistieron en familia al esperado evento.

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