I Agricultura

Cultivar con respeto

El manejo holístico de la producción agraria y de la ganadería es una práctica que toma en cuenta todos los aspectos del ambiente al momento de producir. Ya hay experiencias en marcha, desde la Patagonia hasta el Norte argentino.

TEXTO SOFÍA MOURE

¿Quién no ha escuchado alguna vez la frase: “Argentina, el granero del mundo”? Independientemente del tenor político-económico del dicho, es una realidad que el país posee gran potencial agropecuario, gracias a la fertilidad de su suelo. Sin embargo, según un estudio del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) y del Centro para la Promoción de la Conservación del Suelo y del Agua (Prosa), al menos el 36 por ciento de los suelos argentinos sufre procesos de erosión. Frente a esta situación es que surgen prácticas innovadoras, como la agricultura regenerativa: “Una forma distinta de mirar y tomar decisiones que, en vez de simplificar y sistematizar, toma en cuenta todos los aspectos del ambiente”, explica Julio Pozzi, ingeniero agrónomo del programa Agroecología y Alimentos Sanos, de la ONG Germinar.

Cuidar la biodiversidad

Esta mirada de la agricultura, que también se pone en práctica en la ganadería, es un método de reconversión que se enfoca en la idea de revitalizar los procesos biológicos del suelo, incrementando la diversidad y la integridad de los procesos naturales. El objetivo, además de rehabilitar la tierra y su biodiversidad, es mantenerla productiva el mayor tiempo posible para evitar la expansión agresiva a nuevas áreas, por ejemplo, cortando bosques.

Además, la agricultura regenerativa “considera al suelo como un organismo vivo, complejo, lleno de interac-

PARECIDOS PERO DIFERENTES

Si bien trabajan en el mismo sentido, agricultura regenerativa y agroecología no son lo mismo.“La agroecología, en particular, presta especial atención a lo integral del ecosistema, para lo cual incluye el componente social, al tiempo que se conservan los recursos naturales y la biodiversidad”, explica Julio Pozzi, y añade que “tiene un enfoque teórico que busca aumentar la sustentabilidad en la producción, desde las perspectivas ecológica, social y económica, mientras que la agricultura regenerativa es la implementación o puesta en marcha de esta estrategia”.

En la misma línea se expresa Martín Zamora, especialista en agroecología del Inta.“La agroecología se basa en principios generales, como el fomento en tiempo y espacio de la biodiversidad en todos sus sentidos:lograr elevada actividad biológica de los suelos y condiciones sanas para los cultivos, evitar pérdidas de recursos, contemplar las decisiones y objetivos de las personas involucradas, búsqueda de un comercio y vínculos locales y justos, entre otros”, sostiene.

Pozzi, sin embargo, prefiere no usar la palabra “ecología”, debido a su creciente utilización con fines políticos que pueden llegar tergiversar el concepto.Por ello elige la expresión “manejo holístico”, que da cuenta más específicamente de la mirada de producción nueva y amplia.

Según un estudio del INTA,al menos el 36 por ciento de los suelos argentinos sufre procesos de erosión.

ciones y asociado a una dinámica de procesos”, según Pozzi. Por esta razón, también se la conoce como sistemas regenerativos a través de manejo holístico, tal y como explica el ingeniero agrónomo. Para esto, se busca restablecer el funcionamiento ecosistémico imitando el diseño natural, a través de la Biomímica, armonizando la producción agropecuaria con las dinámicas naturales.

Es que el suelo fértil es la condición principal, no sólo para el bienestar del ser humano, sino también para su existencia. Y la capacidad productiva de aquel depende, casi exclusivamente, de la materia orgánica y de la actividad biológica. “Si degradamos estos elementos, la capacidad productiva del suelo se derrumba; éste es un principio básico”, señala Rodolfo Gil, director académico del programa sis-

“La agricultura tema chacras de la Asociación Argentina regenerativa es una de Productores en Siembra Directa (Aaforma distinta de mirar y presid) y experto en conservación y matomar decisiones que,en vez de simplificar y sistematizar,toma en cuenta todos los nejo de suelos del Inta. La ganadería regenerativa se inserta, también, en este paradigma holístico, imitando “el funcionamiento del ecosistema pastoril y respetando el ciclo de crecimien-aspectos del ambiente.” to de las diferentes especies, mediante la

Julio Pozzi,ingeniero planificación del pastoreo”, explica Pozzi agrónomo,de Germinar. y asegura que así se logran “altos niveles de productividad con bajos o nulos insumos”; evitando los habituales ambientes lábiles en los que se desarrolla la ganadería, tierras frágiles y que se degradan fácilmente. “Con el tiempo va aumentando el contenido de materia orgánica, la infiltración y el agua que puede almacenar, la vida en el suelo y, consiguientemente, la producción de pasto”, lo que es también un mejor alimento para el ganado, señala el ingeniero agrónomo. En Argentina hay numerosos ejemplos de planteos regenerativos, desde la Patagonia hasta el Norte argentino, pasando también por la Pampa húmeda. “El aporte de Germinar es apoyar, guiar y difundir las acciones relacionadas con la agroecología en su conjunto y la regeneración en particular”, destaca Pozzi. Un caso particular que menciona es en la localidad de Mercedes, a tan solo 110 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires: allí se encuentra la estancia La Josefina, un campo de 130 hectáreas con un planteo mixto de agricultura y ganadería en ciclo completo. El sitio se puede visitar e, incluso, próximamente funcionará una escuela de pastoreo, para seguir multiplicando las prácticas holísticas que priorizan la sostenibilidad ambiental y la salud humana.

CÓMO CONECTARSE

Germinar:www.germinar.org.ar info@germinar.org.ar | 011 3153-4721 Inta:www.inta.gob.ar/contacto