COUNTRY MAGAZINE EDICIÓN VEINTISEIS by Country Magazine Argentina

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/CountryMagazineArgentina @countrymagazine www.countrymagazine.com.ar escribinos revista@countrymagazine.com.ar STAFF DIRECTORA Liliana Rabboni ARTE Y DISEÑO Thesia Diseño Gráfico hola@thesia.com.ar

CONTENIDOS Carolina Bock / Marina Cleris REDES SOCIALES Delfina Olguin COMERCIAL Andy Videla WEB Y GESTIÓN TGroup Sistemas SAS DIRECCIÓN EJECUTIVA Diana Del Giorgio Jardel COLUMNISTAS Y COLABORADORES

Fitness Salud& Bienestar: Vero Segreto | Futbol Intercountry: Omar Gonzalez - Adn Deportivo | Ecología: Santiago Cabezón- Ecohouse | Jardinería & Huertas: Garden Club Argentino | Asesoramiento De Moda: Maria Pinola Y Natalia Pierri | Psicología: Maria Eugenia Cintolo | Ecosistema Digital: Carolina Bock | Negocios&Recursos Humanos: Rosa Greco Y Maria Mercedes Cid | Actualidad: Maria Fernanda Villosio Y Daniel Olguin

#EDITORIAL

CELEBRAR AL AIRE LIBRE

PLANTAS & PILETAS Por Stella Maris Grimoldi

Agradecer Nuestra sociedad fue entrenada para ver siempre “el vaso medio lleno”, algunos fuimos criados desde nuestros ancestros con sentimientos de culpa, con los medios que nos llenan de desgracias en formato de noticias, y así vamos dejando huellas en nuestros cerebros. Terminamos cada día como si no ocurrieran cosas por las que debamos sentir alegría y agradecimiento. Agradecer a la vida, a los afectos, a nuestro entorno, a nuestro Dios, a quien sea que merezca nuestra mirada de gratitud es un acto liberador. Te hace sentir merecedor de eso bueno que te da la vida y habla de lo que aprecias eso que recibís, más allá de lo que no recibas. De esta manera agradecer se convierte en un hábito saludable ya que ejercita nuestro cerebro en ver lo bueno en todo. Y así llegamos al final de este año tan particular y desde Country Magazine queremos agradecer. Gracias al público lector que se sumó a la revolución digital y se adaptó a leernos más online al no encontrarnos en los lugares habituales. Gracias, porque nos llevaron a reinventamos en las redes

SUMARIO

donde pudimos anunciarles la suscripción gratuita a Barrios Cerrados y Countries que reciben la revista en la puerta de sus casas. La respuesta fue increíble y cada vez tenemos más suscriptores. Gracias al equipo de la revista porque logramos “surfear la ola” y, cada uno aportó desde su lugar con la mejor predisposición. Gracias a los columnistas, escritores, periodistas, fotógrafos y todos aquellos profesionales que aportan sus artículos para que nuestro contenido sea de excelencia durante todo el año. Sin ellos la revista no tendría sentido. Gracias a la revista como medio por darme la posibilidad de reafirmar el sentido de lo que hacemos. Pudimos en este año sostener y fortalecer el vínculo directo con nuestra comunidad de lectores que crece día a día en un único sentido, el que apela a la sensibilidad, la reflexión, a conectar con lo natural y con todo lo que nos hace bien.

Felices fiestas y gracias! Liliana Rabboni

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ACTUAR CON ESPERANZA Por Daniel Olguin

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TURISMO NACIONAL: EL RÌO MÀS HERMOSO

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BODEGA ZUCCARDI

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PROYECTAR NUESTRA SALUD Por Daniel Cinti

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POLO

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COMER MÀS SANO Por Carolina Bock

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FUTBOL INTERCOUNTRY Por ADN Deportivo

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MODA

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DECO Por Maria Cruz Garcia Penela

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EMPRENDEDORES Por Marina Cleris

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RECETA

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FLORES SECAS Por Maria del Carmen Fernandez

DECO

CELEBRAR AL AIRE LIBRE

Jardines, terrazas, patios, comienzan a prepararse para estas fiestas. De a poco, todo va tomando aires de normalidad, en esta nueva vida en pandemia. Algo que tanto extrañábamos, ahora ya es posible. Con buenos recaudos, las reuniones al aire libre, ya son un hecho. Y nada mejor que ambientar nuestras mesas exteriores, para disfrutar de una buena comida, con la gente querida. En esta oportunidad @ingold_eventos y @taalika.deco nos brindan varias opciones de mesas al aire libre para estas fiestas, esos #MiniEventos que hoy, se reservan para los más íntimos.

Picnic Style

A la orilla del mar, un río, una laguna y en el clásico césped. Para recrear está bella opción de Picnic Beach, podemos utilizar pallets, un lindo mantel, almohadones, alfombras, lonas, fanales, velas y voila!! tendremos nuestro Picnic Style!

Un Clásico Glamour vintage Ya es tendencia para las fiestas salir de los colores tradicionales y si le sumamos vajilla o cristalería vintage, le daremos ese toque personal y de amor hacia esos objetos que seguramente hayamos heredado. Mezclar lo viejo y lo nuevo, o de diferentes juegos siguiendo una idea rectora, siempre le da ese encanto único.

Bien Chic Blanco y dorado, una mesa simple, pero elegante. Las rayas rústicas del mantel y la vajilla artesanal, dan ese aire descontracturado, sin perder el toque chic que se busca con esta combinación.

Los colores típicos de la Navidad, nunca fallan y representan ese espíritu en todo su esplendor. Rojo, verde y dorado, siempre serán un clásico para recibir a Papá Noel.

TIP PARA CELEBRAR CUIDÁNDONOS Diferenciá copas y vasos, utilizando personalizadores para evitar compartirlos, ya que es un error muy común. Etiquetas, cintas, stickers, marcadores o lo que tu imaginación y deco, permitan.

JARDINERÍA

PLANTAS & PILETA T E XTO P O R ST E L L A M A R I S G R I M O L D I

Todos tenemos una idea o imagen de qué elementos deben componer una pileta, en cuanto a su forma, materiales interiores y del solado, sillones, sombrillas o gazebos etc. etc. pero a la hora de pensar en el marco verde en torno a ella nos cuesta ser precisos. Generalmente no podemos salir del buen césped y la palmera, cualquier otra opción nos parece, engorrosa, cara, y de alto mantenimiento. Está claro que el éxito lleva la marca de “sencillo, no muy caro, fácil de mantener y que resista más que una temporada, varios jardineros y visitas. Entonces, ¿Cuál es el entorno para pensar en plantas para la pileta? Mucho sol + Salpicaduras de agua con abundante cloro + Niños corriendo + Juguetes de agua + Sillones para tomar sol o conversar, que se van corriendo. Una fórmula explosiva para plantas frágiles, delicadas o caras. Creo que lo tenemos claro, necesitamos plantas fuertes, re-

sistentes, vistosas todo el año, que no tengan espinas para que nadie se lastime, con flores, de bajo mantenimiento, que atraigan mariposas, pero no las abejas ni los mosquitos, que tengan perfume, pero no tanto, etc. Para empezar nos tendríamos que olvidar de los imponentes y maravillosos marcos con espigas blancas o rosadas como las cortaderas y penisetum, de los ceibos y sauces eléctricos que crecen rápidamente aportando sombra, dracenas (o falsas palmeritas altas y delgadas) que permanentemente arrojan hojas alargadas y secas, de los rosales con espinas y las lavandas con sus abejas. Les propongo un listado no exhaustivo que se corresponde con plantas que son resistentes, con buenos inviernos en el sentido que soportan heladas sin marchitarse y sin que la pileta pierda su estructura . Limpias no ensucian la pileta con su actividad natural, no atraen insectos y no tienen espinas. Vale la pena conocerlas e investigarlas

FORMIOS pueden tener hojas verde medio – variegadas – o bordeau –permanentes todo el año, muy buenas como punto focal y solitarias (no abusar haciendo cercos o islas con varias, son grandes)

PASPALUM HAUMANII muy buenas matas de hojas lanceoladas, permanentes y verde azuladas texturas suaves, altas y robustas, con buenos inviernos. Son grandes hay que seguir el mismo criterio que con los formios, aportan estructura, presencia, privacidad pero cuidado con la exageración.

AGAPANTOS con flores blancas o celestes en diciembre/enero con hojas permanentes todo el año

THULVALGIAS textura fina flores rosa fucsia, hojas todo el año, ahuyentan mosquitos, bajas con forma naturalmente redondeada

CINERARIA MARÍTIMA hojas casi blancas formando un encaje tupido, cuanto más sol más blancas

NANDINA doméstica “fire power” muy interesante color rojo al sol, también de forma naturalmente redondeada

BUXUS O BOJ verde oscuro, ideal para armar un cerco en torno a la pileta, acepta podas de formación del tipo topiario

ABELIA GRANDIFLORA, interesante como ejemplar aislado y buena para cerco, o topiarios.

Si la opción es colocar macetas que acompañen el estilo de la casa o en la búsqueda de un punto focal minimalista. La opción del buxus con poda de formación redondeada o topiario, y la thulvalgia con hojas lanceloladas finas y flores impecables y bien dispuestas es una buena decisión. En este caso se cumpliría a la perfección el” menos es más” Si quieren darse el gusto con una palmera aconsejo la Cica Revoluta de crecimiento lento que puede estar en maceta muchos años, soporta el sol a pleno, y hasta -11°, pero sus hojas son duras y da la sensación de que pinchan. El precio? es muy bonita!

ACTUAR CON ESPERANZA Ser optimista nos obliga a mantener la creencia de que vamos hacia todo lo bueno que nos está esperando irremediablemente. Y por eso no vemos la necesidad de hacer demasiado para dirigimos hacia ese objetivo que deseamos. Ser pesimista, contrariamente a lo que en general pensamos, nos induce a lo mismo. Claro, que en este caso creemos que aquello que nos está esperando es tan malo a lo que pensamos o peor aún, Lo concreto es que tampoco habremos de detenernos a observar lo que hacemos. El objetivo, en este caso malo para nosotros, nos espera también irremediablemente. Tal vez, la clave sea mantener una actitud ESPERANZADA, que implica “hacer” lo necesario para encontrar lo mejor, lo que más nos conviene. Accionado, insistiendo, perseverando, corriendo riesgos. Creando la idea que nos lleve a algún lugar deseado. Dando nada por

sentado, por determinado de antemano. Actuamos con esperanza conceptualizando metas, buscando vías para acceder a ellas a pesar de los obstáculos, y manteniendo la motivación para utilizar esas vías. Actuando con esperanza se puede pensar en posibles maneras de llegar hasta donde pensamos que debamos ir. Empezar y seguir adelante. Claro que podemos equivocarnos en lo que hacemos con la esperanza de estar haciendo lo necesario, lo correcto. Tener esperanza nos inquieta, y hasta nos angustia, porque aquello que hacemos esperanzadamente para que algo ocurra, podría no ocurrir. Pero, al no considerar estar signados por porvenir alguno, sino que el único designio posible es el que surge de nuestro hacer cotidiano y esperanzado, siempre podemos volver a imaginar y hacer otra cosa distinta. En fin, se trata de hacer. De no dar por sentado ningún porvenir, bueno o malo. De hacer lo que hagamos, con esperanza. Piensa bien y saldrá bien!

PIENSA BIEN Y SALDRÁ BIEN! DANIEL OLGUIN – SOMOS LO QUE HACEMOS WWW.DANIELOLGUIN.COM.AR .

TURISMO NACIONAL

EL RIO MAS HERMOSO DEL MUNDO EN PARQUE NACIONAL LOS ALERCES

La temporada de vacaciones de verano 2021 viene con mucha expectativa y en medio de protocolos sanitarios. Chubut está dentro de las once provincias que conforman el mayor mercado receptivo de turistas en temporada estival y por eso tiene acuerdos y normas específicas que le permitirán recibir a los turistas este año. Una de las maravillas naturales que se puede vivenciar muy cerca de Esquel es el Río Arrayanes, un apasionante curso de agua turquesa del Parque Nacional Los Alerces, que interconecta su naciente, el Lago Verde, con el Futalaufquen donde desemboca con todo su colorido. Se trata de un espacio que atrapa tanto a senderistas como a ávidos contempladores de la biodiversidad y también a gustosos de la actividad náutica y la pesca deportiva. Partiendo desde Esquel, el recorrido hasta llegar al Río Arrayanes es un periplo en sí mismo, que inicia en la Ruta Nacional 259, con la Cordillera de los Andes en el horizonte, fiel compañera de turistas y habitantes de la región. Luego, por la Ruta Provincial 71 se adentra en el Parque Nacional Los Alerces, Patrimonio Mundial Natural desde el año 2017.

En el trayecto, el bosque andino se abre paso en todo su esplendor. Más adelante el Lago Futalaufquen acaricia el camino hasta que el cielo se cubre con un techo de coihues. Al llegar a la zona del Cerro Riscoso, pequeños tramos del Río Arrayanes se dejan descubrir, apenas como rastros de trazos turquesa entre la vegetación. Tras recorrer alrededor de 28 kilómetros sobre la Ruta 71, se llega a la Seccional de Guardaparques Arrayanes, desde donde se accede a un camping con bajada al río. Cada verano, éste es uno de los accesos predilectos de los visitantes. Unos kilómetros más adelante, sobre la misma ruta, un estacionamiento a orillas del Lago Verde abre paso a un sendero que lleva a la famosa “pasarela”.

UN MANANTIAL PARA CONMOVERSE “El Parque Nacional Los Alerces cobija el río más hermoso del mundo”, comenta un visitante, sin ahorrar elogios para este manantial de aguas cristalinas, que despliega un insondable cúmulo de riquezas naturales a lo largo de sus cinco kilómetros de recorrido. Desde el mítico puente colgante “La Pasarela”, que lo atraviesa longitudinalmente, se puede admirar la rica biodiversidad que habita en sus profundidades. El Río Arrayanes y sus costas, generosos en colorida biodiversidad, invitan a los visitantes a sumergirse en avistajes sin tiempo y capturas fotográficas que se debaten entre planos amplios, en los que los elementos del paisaje conjugan un todo deslumbrante, o los detalles precisos, en los que lo minúsculo potencia el valor de un universo que se descubre inabarcable. Desde hace algunos años, sólo está permitida la navegación a remo, como una forma de priorizar el cuidado de las márgenes del río y el silencio como una manera de vincularse con el paisaje de manera responsable y armoniosa. Asimismo, se recomienda a los visitantes tomar ciertas precauciones, tanto por la corriente del curso de agua como por su temperatura, a la que muchas personas no están habituadas. La aventura náutica en kayak o “gomón” pone a prueba la percepción de los sentidos, embebiendo al visitante de la experiencia misma de las aguas cristalinas que se dejan llevar entre arrayanes. Desde adentro, ese universo inalcanzable y perfecto que se observaba desde la ruta, y que en la orilla invitaba a remojar los pies o tentarse con una zambullida; ahora marca el pulso de las emociones con su discurrir vertiginoso e inasible.

EQUILIBRIO NATURAL En sus costas, el Río Arrayanes es abrazado por numerosas especies, entre las que se destaca la “Luma apiculata”, también conocida como arrayán rojo o palo colorado: árbol perteneciente a la familia de las “mirtáceas”, que fue bautizado con su nombre más conocido por colonizadores españoles, en virtud de la semejanza de sus flores con las del arrayán europeo. Esta especie, además de darle su nombre al río, con sus flores blancas pinta el paisaje, envolviendo a los visitantes en un marco escenográfico imponente y singular. Conmueve el susurro sutil que rompe el silencio cuando el ondulante danzar del oleaje golpea las rocas de la orilla y se escurre entre las raíces y los troncos sumergidos de los arrayanes, tejiendo un subacuático telar impresionista que las aguas cristalinas permiten admirar. Coihues, maitenes, cipreses, radales y lauras nutren también de rica biodiversidad este bosque mixto del Parque Nacional Los Alerces. En las aguas transparentes, la atención de los visitantes es capturada al instante por el incesante zigzagueo de las truchas; dueñas y señoras de estas profundidades. El aire, en tanto, se llena de aves que encuentran su lugar en este sector, no sólo por la tranquilidad sino también por la disposición del alimento que el bosque provee. Se impone el potente y característico sonido que emite el activo chucao, que habitualmente se esconde entre la vegetación. Algunas especies características del bosque, como el monito del monte, el pudú pudú, el gato huiña o el huemul (monumento natural de la región) suelen rehuir a la presencia humana. “Quizás sean ellos quienes nos están observando desde

la protección que les brinda el bosque”, aventura una conocedora del lugar, invitando a creer en la magia de un equilibrio natural, que se autorregula majestuosamente. Cada año, principalmente en verano, parejas, familias, viajeros con mochilas grandes y amantes de los deportes en la naturaleza y el turismo sustentable eligen el Río Arrayanes. Hay que buscar las razones en su fastuoso paisaje y el alto nivel de conservación que le brinda su pertenencia al Parque Nacional Los Alerces. Y en un entramado mágico que estimula los sentidos de manera misteriosa e invita a comprometerse con la preservación del equilibrio natural.

MEDIDAS DE PREVENCIÓN EN ÁREAS PROTEGIDAS

Administración de Parques Nacionales Evite ingresar al área protegida en caso de presentar síntomas compatibles con COVID-19 como fiebre, cansancio y tos seca, así como dolores musculares, congestión nasal, dolor de garganta o diarrea. Verifique los días y horarios permitidos, así como actividades recreativas (y/o excursiones) y áreas de uso público habilitadas. Mantenga el distanciamiento social preventivo de 2 metros para caminatas y 10 metros para ciclismo. Circular en grupos reducidos y evitar la aglomeración de personas al aire libre. Al planificar su visita, evite horarios y senderos muy concurridos. Si los senderos se encuentran muy concurridos, busque otro sendero por el cual desplazarse, o en su defecto haga un alto dejando pasar a la gente a fin de cumplir con el distanciamiento. Utilice elementos de protección personal (EPP) que cubran nariz, boca y mentón en todo momento.

Cumpla con la higiene de manos durante la salida: Lave frecuentemente las manos con agua y jabón o con una solución a base de alcohol. Al toser y estornudar, cúbrase con pañuelos descartables (desecharlo luego de su uso y lavarse las manos inmediatamente después) o con el pliegue del codo ante la falta de estos. Se recomienda llevar consigo una bolsa plástica para desechar pañuelos descartables y otros elementos contaminados. Evite llevarse las manos a la cara y tocarse ojos, nariz y boca. No comparta alimentos ni bebidas. Todo instrumento que se utilice durante las actividades (bastón de trekking, mochila, guantes, lentes de ciclismo) deberá ser de uso individual. Al finalizar las actividades, se recomienda proceder con la correcta desinfección del equipo y ropa utilizada. Las personas de más de 60 años, embarazadas o personas con enfermedades crónicas deberán tomar las precauciones correspondientes para grupos de alto riesgo. Mantenga una distancia con la fauna silvestre de al menos 2 metros.

IMPORTANTE: La provincia de Chubut no requerirá a los visitantes que cumplan cuarentena ni presenten un test previo de coronavirus negativo. Para poder ingresar a esta provincia tenes que descargar el Certificado Verano, contar con obra social con cobertura en la provincia de Chubut o seguro de viaje Covid y presentar una reserva de alojamiento turístico o datos del residente de Chubut en donde te alojarás. El Ministerio de Turismo y Deportes lanzó la página oficial Web Verano www.argentina.gob.ar/verano, con información completa para la temporada en todo el país, que precisa cuáles son los requisitos particulares de cada distrito.

PARA MÁS INFORMACIÓN Y CONSULTAS SECRETARÍA DE TURISMO DE ESQUEL +54 2945 451927/453145/455652 INFOTURISMO@ESQUEL.GOV.AR WWW.ESQUEL.TUR.AR

ENTREVISTA

SABORES QUE NACEN DE HISTORIAS Y PAISAJES T E XTO P O R C O U N T RY M AGA Z I N E

Por segundo año consecutivo, la Bodega Zuccardi es reconocida por The World’s Best Vineyards como la mejor bodega del mundo. A través de tres generaciones los Zuccardi con compromiso, pasión y respeto pudieron llevar la empresa familiar a lo más alto del mundo.

Alberto Zuccardi nació en Tucumán, pero en el año ‘60 se fue a vivir a Mendoza, lugar que lo enamoró y donde plantó, en 1963, las primeras hectáreas de vides en Maipú. Alberto se enamoró del lugar y junto a Emma, su esposa, formaron una familia. Actualmente, los miembros del clan que sostienen este delicioso imperio son José (hijo de Alberto); Miguel, Julia y Sebastián (sus hijos) y Ana (la mamá). Pero

para ellos el concepto de familia tiene que ver con gente que comparte objetivos y valores, por lo que hay muchas personas del equipo que son como familia. En la empresa, donde trabajan aproximadamente 850 personas, los Zuccardi apuntan siempre a plasmar los valores de la familia, fusionados con un alto grado de profesionalismo. En cuanto a los roles familiares, Julia maneja la gastronomía, Miguel se encarga de la unidad de negocios de aceites de oliva y Sebastián está enfocado en todo lo referente a vinos, está a cargo del área agrícola y de enología. Su mamá se destaca en el área comercial de mercado interno, y junto a Miguel y José llevan la codirección de la empresa. Hoy, entrevistamos a Sebastián (40) y a Julia (38), dos de los responsables de este hermoso sueño.

“EN LA FAMILIA NOS GUSTA DECIR: ‘TENEMOS MÁS PROYECTOS QUE PLATA Y TIEMPO’, Y ESO ES SALUD, PORQUE SIEMPRE ESTAMOS SOÑANDO Y MIRANDO HACIA DELANTE” SEBASTIÁN ZUCCARDI.

Sebastian Zuccardi -Sebastián, contanos acerca de las bodegas y los viñedos. ¿Cuántas tienen? La familia tiene dos bodegas: Santa Julia, que está ubicada en Maipú y posee cuatro fincas: Maipú, Santa Rosa, Vista Flores y La Ribera; y Zuccardi Valle de Uco, en el mismo Valle de Uco, que tiene seis fincas en Altamira, San Pablo y Gualtallary. - Escuchamos en una entrevista que su abuelo decía que la tierra es el ADN del vino, ¿qué factores exactamente intervienen y cómo se hace posible que un vino pueda contar la historia de un lugar? Nosotros creemos que el lugar y el nombre del productor son los dos factores más importantes a la hora de hablar del vino, y que cada uno nos tiene que contar tres historias: la del lugar de donde viene, la de quién hace el vino -porque quién interpreta el lugar es extremadamente importante- y, la historia del año, ya que nunca hay uno igual a otro, por eso, el vino es la bebida más única y diversa de todas. - ¿Cuánto le suma al emprendimiento el aporte de la generación de ustedes y cuánto la experiencia anterior? Las empresas familiares pueden ser una experiencia maravillosa o una muy dura si uno no tiene la posibilidad de ele-

gir y, en nuestro caso, ha habido mucha conciencia de las generaciones anteriores para darnos la posibilidad de hacerlo. Miguel, Julia y yo sentimos que hemos elegido nuestra actividad, no hacemos lo que nuestros padres hacían, sino que quisimos continuar esto, lo que nos da mucha fuerza y libertad. Sobre todo, al trabajar en actividades agrícolas, donde estás en contacto con la naturaleza, y si no te apasiona o no lo elegís para tu vida, puede ser duro. Hay algo que es muy fuerte en la familia, y es que cada generación ha ido refundando la empresa y aportando una nueva capa, por lo que no sentimos que estamos continuando lo que nuestros padres hicieron, y existe esa misma sensación en las generaciones de fundadores. -¿Tuvieron que atravesar alguna crisis donde hayan sentido que no podían continuar o que tenían que reinventarse? Siempre hemos crecido en las crisis, fueron momentos de desarrollo en la familia ya que nuestra mirada trata de ser a largo plazo, y creo que el vino no permite otra forma que esa, porque cuando uno planta un viñedo, necesita cuatro años para que empiece a producir, y luego dará uva hasta la generación que viene. Los procesos son lentos, largos y no coyunturales, pero hemos visto las crisis como oportunidades y hoy creo que es una condición el reinventarse y estar en movimiento.

“SI EL LUGAR TIENE POTENCIAL, NUESTRO TRABAJO ES EXPRESARLO Y DESVESTIRLO PARA QUE ESE VINO CUENTE SU HISTORIA”. SEBASTIÁN ZUCCARDI.

SOBRE PIEDRA INFINITA - ¿Qué es lo que hace que esa finca sea tan particular? Piedra Infinita es una finca que está ubicada en Paraje Altamira, en la primera parte del cono aluvional del Río Tunuyán, al estar tan cerca de la montaña y por la energía que tuvo el río en su momento, hoy, los suelos son pedregosos, lo que generó una gran diversidad, ya que pueden cambiar en muy corta distancia (5 a 10 metros). - ¿Cómo fue el encontrarse con tantos tipos de suelos? Cuando nosotros llegamos a Altamira, no teníamos ese conocimiento profundo de cómo era el lugar, sabíamos empíricamente que los vinos que se hacían allí eran muy buenos, porque nosotros comprábamos uva, pero lo que nos pasó, es que fuimos descubriendo el enorme potencial de Paraje Altamira a través de las características de los suelos y de su cercanía a la montaña. En 2009, empezamos con el área de Investigación y Desarrollo, y nuestro primer proyecto ahí fue explotar esta diversidad de tierras, y a partir de ese momento, empezamos un camino que fue dividir nuestra finca por tipos de suelo, lo que cambió

nuestra forma de caminar el viñedo y de cultivarlo. - ¿En qué consiste hoy ese proyecto? Cuando uno va a Piedra Infinita hoy, hay 38 parcelas diferentes divididas por esa variabilidad de suelo, lo que nos da una diversidad muy grande. Por lo que necesitábamos una bodega preparada para recibir toda esa variedad. Por eso, tiene huevos de 1000 y 2000 litros, ánforas de 3000, piletas de 5000, 7500 y 10.000 litros, porque, al dividirla por tipo de suelo, ya no hay grandes cantidades de uva dentro de la finca. - ¿Cuáles fueron los puntos claves que tuvieron en cuenta al construir la bodega? Cuando empezamos a soñar con la bodega, sabíamos que queríamos ser parte del lugar y no competir con él, sino que lo que hiciéramos estuviera inspirado en la Cordillera de los Andes y construido con materiales provenientes de ella, por eso la Zuccardi Valle de Uco, tiene sentido en ese lugar, si la moviéramos, perdería el sentido del equilibrio con la montaña.

CON EL VINO EN LA SANGRE - ¿Por qué se dice tanto que influye el cambio de año a año en un vino? Cada año es diferente, las características climáticas cambian y el vino es la expresión de un conjunto de factores: el lugar, quién lo hace y el año. Esas características cambian con el tiempo, entonces el vino es distinto. Esa es una de las maravillas de lo que hacemos. Cada año debemos enfrentarnos a decisiones diferentes, por eso el vino es diversidad, además, también uno cambia y aprende como productor. - ¿Qué etiquetas son las que más satisfacciones les dieron a través de los años y por qué? Es difícil hablar de un solo vino, pero hay dos etiquetas que cambiaron mi forma de ver las cosas: una fue Concreto, un vino que empezamos a hacer en 2014 y que se convirtió en el puntapié para liberarnos de muchos prejuicios y entender que, si el lugar tiene potencial, nuestro trabajo es expresarlo y desvestirlo para que ese vino cuente su historia. El otro es Piedra Infinita, que expresa la búsqueda de la mayor precisión que nosotros podemos hacer de esa finca en particular. - ¿Qué anécdota recuerdan como la más frustrante en una cosecha? ¿Y la sorpresa más grata? ¡Siempre hay anécdotas de cosecha! Pero si tengo que contar una, es que mi primer vino no fermentó. Mi inicio haciendo vino fue una toma de espuma para un espumante y no fermentó, así que fue poco auspicioso el comienzo. Todos los años tenés sorpresas y la mejor es encontrar lugares nuevos, por ejemplo,

descubrir San Pablo, una viña que tenemos a 1400 metros de altura, que fue una de las cosas más lindas que nos ha pasado. - Si tuvieran que elegir las tres o cuatro etiquetas que más se acercan al equilibrio con el lugar, ¿cuáles serían? Yo creo que lo que buscamos a través de los vinos es coherencia, por eso cuando hablamos de Zuccardi Q, hablamos del Valle de Uco como región. Una posición más arriba encontramos Zuccardi Polígonos, que cuenta la historia de los pueblos del Valle de Uco, más arriba se encuentra Zuccardi Aluvional, que relata la historia de los parajes dentro de esos pueblos; y si vamos un paso más, hablamos de Finca Piedra Infinita, Finca Canal Uco y Finca los Membrillos, donde contamos la historia de esas fincas. - Tratándose el vino de un producto que necesita años, ¿cómo se maneja la ansiedad para ver el resultado? El vino es una actividad que necesita tiempo, y cuando viajás, te das cuenta de que no hay otro factor más que el tiempo. Entonces, ¿cómo manejo la ansiedad? Tratando de disfrutar el camino. El vino es mi vida, mi pasión y poder disfrutarlo me hace sentir que ya llegará. Otra forma es siempre tener proyectos nuevos. En la familia nos gusta decir: “tenemos más proyectos que plata y tiempo”, y eso es salud, porque siempre estamos soñando y mirando hacia adelante. - ¿Cómo definirían el vino como bebida? El vino es una bebida única, transmite el lugar y la mirada de quien lo hace, pero también es humilde y hecha para compartir.

CON MIRADA INTERNACIONAL - ¿Cómo creés que se posiciona la Argentina en el mundo de los vinos? La Argentina tiene una legendaria cultura del vino, que llegó principalmente a través de la inmigración española e italiana, y su tradición de tomar y hacer vino. En términos culturales, es nuestra bebida nacional y es parte de nuestra mesa e historia, y si bien la Argentina lo produce desde hace tiempo, recién comenzó a exportarlo en los ‘90. Creo que todavía hay mucho por hacer y hay que difundir nuestro trabajo, pero

soy optimista, porque veo que los lugares que tenemos poseen una energía e identidad muy fuerte, y hoy hay una generación de viticultores que ha profundizado sobre el conocimiento de las tierras. - ¿Cómo vivieron la mención que les dieron como mejor bodega del mundo? No esperábamos ganar el premio a la mejor bodega del mundo, ni la primera ni la segunda vez, las dos fueron muy sorprendentes. Creo que es un gran reconocimiento, primero a la región y después a la familia, y cuando uno recibe este nivel

de homenaje, le da la oportunidad de hacer más visible el trabajo de las tres generaciones. No trabajamos para los premios, sino que entendemos que son una consecuencia de nuestra profunda labor. - Por último, ¿qué tres palabras definen a la familia como familia en sí? Primero, compromiso con el lugar donde vivimos y cultivamos, pasión por lo que hacemos, y respeto por el lugar y la gente con la que trabajamos.

Julia Zuccardi “CASA DEL VISITANTE” Y “PAN Y OLIVA” - ¿Cómo nace el proyecto gastronómico? En 2004 abrimos las puertas de Casa del Visitante, nuestro primer restaurante e incursión en la gastronomía. Entendimos que, si bien recibíamos visitantes y la experiencia era buena, faltaba ese componente y, que quien nos visite, también pudiera quedarse a almorzar. - ¿En qué consiste el menú y cómo acompañan a los distintos vinos? En CDV, el concepto siempre fue el mismo: cocina de fuegos, tradicional y de Argentina. Nuestro plato insignia son las empanadas en el horno de barro y el asado, siempre haciendo uso de los productos estacionales y ensaladas con vegetales cosechados en nuestra huerta. Principalmente, ofrecemos el Menú Regional, que comienza con empanadas de carne, de cebolla y de queso, hechas en el horno de barro. Luego, una selección de carnes asadas con ensaladas y conservas caseras. Para el postre, ofrecemos quesos y dulces caseros, inspirados en las recetas de mi abuela Emma. El menú ofrece diferentes alternativas de maridaje para probar distintas líneas y cepas de vinos, y así, hacer una experiencia completa. - ¿En qué varía el menú con el de “Pan y Oliva”? En Pan y Oliva trabajamos a la carta. Es el espacio de Zuelo, y la gastronomía tiene al aceite de oliva como protagonista, desarrollando una cocina muy simple, de producto, con influencias mediterráneas, siempre usando allimentos de nuestra huerta orgánica. Su carta es sencilla, se pueden encontrar opciones de tapas, ensaladas y pastas, entre otras. En este caso, los platos no están maridados, sino que hay una carta de vinos donde el visitante puede elegir entre diversas etiquetas de la bodega. - ¿Cuál es la receta de las famosas galletas de vino? Son una insignia en la cocina de mi abuela, tienen un sabor increíble y a todo el mundo le gustan. Cuando éramos chicos, ella siempre nos mandaba una bolsa de bizcochos a casa, para que compartiéramos con nuestros amigos, son un clásico en la familia.

- ¿Qué lugar ocupa la familia en tu proyecto? Para nosotros, la empresa y la familia siempre fue un todo, un estilo de vida. Mis recuerdos de chica son acompañar a mis padres a la oficina y encontrarme con mis abuelos, era un espacio de trabajo, pero a la vez familiar. Hoy sucede lo mismo, es el lugar en el que trabajamos y compartimos nuestra familia y nuestras vidas.

BIZCOCHOS DE VINO DE LA ABUELA EMMA Ingredientes: Vino Chenin dulce, 2 tazas de té. Azucar, 2 tazas de té. Aceite de oliva (el más suave), 1 taza de té. Harina leudante cantidad necesaria. Procedimiento: Colocar en un bol el vino, el aceite y el azúcar. Revolver bien y agregar lentamente la harina leudante hasta que se obtiene una masa semidura. Estirar la masa con un bolillo dejándola de un espesor más bien fino. Cortar la masa en tiras para formar los bizcochos de la medida deseada. La masa no debe quedar mucho tiempo en reposo ya que comienza a despedir aceite. Cocinar en horno a temperatura suave o media hasta que se doren.

VIDA SANA

PROYECTAR NUESTRA SALUD La actividad física como instrumento para llegar a nuestro mejor estado. Estamos acostumbrados a mencionar que para lograr resultados a mediano y largo plazo tenemos que tener un PROYECTO; siempre asociamos proyectos más al plano laboral, de negocios, de inversiones, incluso puede ser que digamos de vida, pero es muy raro escuchar hablar de proyecto cuando hablamos de invertir en nuestra salud. Hoy abordaremos este tema de los proyectos para demostrarte que puede ser posible hacerlo para tu actividad física personal. Empecemos por lo primero, la definición de proyecto dice: “Un proyecto es una planificación que consiste en un conjunto de objetivos que se encuentran interrelacionados y coordinados, en general se evidencia que la razón de dicho proyecto es alcanzar resultados o metas específicas dentro de los límites establecidos previamente”. Mucha gente hace actividad física y busca estar mejor de salud a través de ella, pero ¿la abordan como una proyección, con objetivos establecidos, con controles y con revisiones de resultados? Revisemos esto. El punto de partida es tomar conciencia del abordaje del tema. La idea no es irse a los extremos pero ¿está en tu orden de prioridades la salud y el bienestar? A continuación tomaremos 5 pasos que son comunes para el desarrollo de todo proyecto y te contare que podemos adaptarlo a las necesidades físicas, si en algún pasaje no te encontrás seguro, buscar un especialista que te ayude es una buena decisión. PUNTO 1. Inicio: Parte crucial para comenzar. Preguntarse hasta dónde queremos llegar y con qué herramientas vamos a contar para desarrollarnos, como ya te dije; ser consciente de que esto te traerá beneficios a la salud. Es el momento de comunicarlo a nuestro entorno de que vas a encarar un proyecto para tu bienestar. PUNTO 2. Planificación: Es una etapa difícil pero motivante porque podrás delimitar los días y tiempos que vas a realizar las tareas, de qué manera, si pedirás ayuda, qué herramientas

tenés y dónde. Debes de establecer los objetivos y en qué tiempos los vas a lograr. Hay que comprometerse y ser realistas con ellos. Es marcar la hoja de ruta. PUNTO 3. Ejecución: En base a lo planificado, hay que comenzar las tareas y controlar el ritmo de las ejecuciones, si las cargas son las adecuadas, si es necesario adaptar los distintos entrenamientos para obtener mejores resultados, siempre sin salirse de tu idea original. En esta etapa entran en juego la retroalimentación de las motivaciones, los incentivos para seguir y no quedarte en el camino, tener paciencia y ser flexibles si hay que modificar alguna parte del entrenamiento para ser más efectivos. PUNTO 4. Seguimiento y control: no basta solamente quedarte con sensaciones, es importante anotar tiempos, distancias realizadas, cantidad de ejercicios, para tener información objetiva del proceso de entrenamiento, así podrás tener datos ciertos para realizar si es necesario modificaciones. PUNTO 5. Cierre: Entras en el análisis sincero con vos mismo para sacar conclusiones de cómo estas, de cuánto hiciste, si alcanzaste los objetivos, si podés colocar nuevos para continuar. ¿Es mucho? Pensá que es la base de tu salud, y que si lo tomas con seriedad y proyección será parte de tu vida transformándose en tus hábitos. Te invito a que definas tu proyecto más importante!!! DANIEL CINTI LIC. EN ACTIVIDAD FÍSICA Y DEPORTES @DCSPORTS.ARG @DANICINTIPF

POLO

EL MEJOR POLO DEL MUNDO NUNCA DESCANSA Con el debut del polista más joven de la historia, el regreso del equipo con más campeonatos en Palermo y una temporada comprimida con cambios por la pandemia, los mejores jugadores del polo mundial nos regalaron otra temporada de este hermoso deporte. TEXTO: COUNTRY MAGAZINE

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En un año atípico, sacudido por la pandemia, donde la Triple Corona se fue postergando, y no habrá público, ni tanto show, el POLO aparece siempre por la puerta grande. Con readaptaciones en cada equipo y una Asociación Argentina de Polo, liderada por su Presidente Eduardo Novillo Astrada, muy comprometida, organizando prioridades

FOTO: MATIAS CALLEJO/AAP

FOTO: SERGIO LLAMERA (STAD)

y las responsabilidades por una pandemia, la Triple Corona de polo, finalmente arrancó a fines de octubre con el tradicional Abierto de Tortugas por la Copa Emilio de Anchorena.

los hermanos Castagnola. La Ellerstina se destacó jugando con un nivel altísimo en el primer torneo, nivel que nos tiene acostumbrados durante los últimos años.

La temporada 2020 muy comprimida, ofrece particularidades como con dos torneos de 8 equipos y sistema de eliminación directa (Tortugas y Hurlingham), hasta llegar a las 10 formaciones en el Campeonato Argentino Abierto de Polo, con su sistema tradicional a la americana con fecha posible de finalización el 19 de diciembre. En principio, en el Campo Argentino, en Palermo.

Como otro dato interesante, el histórico “Coronel Suárez, volvió y no deja de soñar, ya que en los últimos 20 años solo dos veces pudo acceder al máximo torneo del mundo: en 2000 y 2006. Otro dato a destacar, es que ganó 20 veces Palermo, y sigue siendo el equipo con más campeonatos en este torneo. Lamentablemente, perdió el partido que le daba la entrada a este torneo, pero es importante destacar el empuje de este equipo. Otro de los históricos que muchos recuerdan es La Espadaña de Lobos.

Aún falta lo mejor, es una temporada especial. Llena de emoción y suspenso. Las lesiones llevó a los equipos a reinventarse. Más allá de eso, los ojos están puestos en el debut más joven de la Triple Corona, con tan solo 14 años, Aldolfo “Poroto” Cambiaso ya demostró que es un clon natural de su padre. Del equipo original de La Dolfina solo quedó Adolfo (h) Cambiaso, mientras que las bajas de Juan M. Nero, quien fue operado y ya está en recuperación; Pablo Mac Donough, que sufrió un desgarro en los últimos días pero ya está taqueando y el uruguayo “Pelón” Stirling, que se desgarró un aductor durante el partido ante La Ensenada La Aguada. El equipo de los Pieres, en cambio, tuvo solo un cambio, Hilario Ulloa quien ingresó por Polito, este año en La Natividad con

Otros equipos: La Dolfina Polo Ranch como silencioso escalador en méritos, la vuelta de Mariano Aguerre a los 51 años con Los Machitos, la promesa de RS Murus Sanctus con parte de lo que era el segmentado Las Monjitas y la llegada de La Albertina. Mientras que La Irenita y La Ensenada-La Aguada, buscan progresar este año sin presiones. Otra nota de color es la llegada de streaming. La “era del streaming” entra en escena para poder seguir a los cracks a través de distintas plataformas digitales. Toma nota: www.ESPNpolo.com / www.live.aapolo.com

Comer más saludable y cuidar el medio ambiente ya es tendencia El incremento del consumo sustentable ha crecido en los últimos años. Pero, en realidad, lo que ha cambiado es la conciencia de la gente frente a lo que consume. No sólo por el cuestionamiento hacia la agricultura convencional, sino porque cada vez más personas piensan en mejorar su alimentación y cuidar al medio ambiente. Durante la última década ha crecido de forma exponencial la conciencia sobre el cuidado del medio ambiente y la salud individual y familiar, respecto a cómo nos alimentamos y cómo somos responsables con el medio que nos rodea. Todo el mundo sabe que las verduras verdes son imprescindibles en cualquier dieta saludable; la expresión “comé verduras” se ha inculcado en muchas personas desde la infancia. Siempre es buen momento para reflexionar de qué modo nos estamos alimentando ya que de eso depende nuestra salud y el buen funcionamiento de nuestro organismo. La producción industrial de animales, tratados con antibióticos y hormonas para resistir la crianza masiva y el hacinamiento resultante, el uso de agroquímicos en agricultura, entre otros factores, nos llevan a seguir preguntándonos: ¿Qué es lo mejor para nuestra salud? Y las respuestas son variadas porque detrás están las creencias de cada uno y lo importante es respetar las posturas y opiniones de todos.

Hay una corriente que ama los llamados superalimentos, que son alimentos que se destacan más que otros por su excelente perfil nutricional. Stephanie Mattucci, Analista de Ciencia Alimentaria Global de Mintel, dijo: “La popularidad de los ‘superproductos’ es clara ya que los fabricantes de alimentos y bebidas a nivel mundial están aprovechando la demanda de estos ingredientes nutricionalmente densos. Pero los superalimentos no sólo se limitan a la comida y la bebida, sino que aparecen con regularidad en los pasillos de la belleza, la salud y la higiene y la comida para mascotas como resultado de que los consumidores de hoy son mucho más conscientes de lo que ingieren y sobre sus cuerpos “. En 2007, la Unión Europea prohibió el uso de “superalimentos” en etiquetas que no tenían una declaración de propiedades saludables, ya que no era “clara, precisa y basada en evidencia científica” esa denominación, pero aun así, eso no ha frenado las ventas de superalimentos en el mundo. Entre 2011 y 2015, hubo un aumento del 202 % en las ventas globales de productos comercializados como “superalimentos”, “superfrutas” o “supergranos”, según la base de datos global de Mintel GNPD (Global New Products Database) Un ferviente cazador de superalimentos exóticos altamente reconocido, es Darin Olien. Es el autor del libro bestseller del New York Times, “SuperLife: Las cinco soluciones que lo mantendrán saludable, en forma y eternamente increíble”. Darin, es conocido por ser el coanfitrión con Zac Efron en la popular serie documental de Netflix llamada “Down to Earth with Zac Efron” y presentador del podcast de salud y bienestar número 1 “The Darin Olien Show”.

DATO: En los últimos años, en la Ciudad de Buenos Aires y el GBA, ha crecido la comercialización de bolsones orgánicos y agroecológicos, pero durante este año 2020, con la ayuda de las redes sociales, las dietéticas y el incremento del consumo del vecino en su barrio, esta modalidad ha crecido exponencialmente. La población va eligiendo cada vez más la comida sana, y hay un sector que apuesta al consumo sustentable. Innumerables estudios demostraron que las frutas y verduras comercializadas en nuestro país contienen residuos de agroquímicos. Es por eso que uno de los caminos puede ser fomentar el consumo de frutas y verduras sin agrotóxicos, acortando la distancia entre productores y consumidores. Para concluir, es importante destacar la cantidad de hogares que han sumado en sus parques/jardines, inclusive en balcones, una huerta para abastecimiento propio. Para los que quieran innovar, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria – INTA– y el Ministerio de Desarrollo Social, a través del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria, llevan a cabo el Pro Huerta desarrollaron una guía para realizar la técnica de agricultura urbana. No te pierdas, nuestras últimas notas para realizar tu huerta en casa. Vivir de una forma saludable y sustentable, no solo depende de lo que nos ofrece el mercado, sino de cómo queremos vivir la vida nosotros.

1 DE CADA 10 ADULTOS COME SUFICIENTES

frutas o verduras. (*) DEPENDIENDO DE SU EDAD Y SEXO

recomiendan que los adultos COMAN AL MENOS

1 A 2 TAZAS POR DÍA

DE FRUTAS

2 A 3 TAZAS POR DÍA

DE VEGETALES como parte de un patrón de alimentación saludable. (*) Los niños comen más frutas que verduras, pero aun es muy bajo según lo esperado para una alimentación saludable.(*) Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) recomiendan un consumo diario de

5 PORCIONES DE

FRUTAS Y VERDURAS

LIC. CAROLINA BOCK BOCKCAROLINA@GMAIL.COM WWW.LINKEDIN.COM/IN/ CAROLINABOCK/

variadas en tipo y color

(una porción equivale a medio plato de verduras o una fruta chica).(*) (*)Según informe del Centers for Disease Control and Prevention (CDC)

MASCOTAS

CUIDADOS DE TU MASCOTA En el número anterior les comentamos algunos aspectos principales que surgen en la primera consulta veterinaria. Sin embargo, en esa oportunidad nos centramos en la prevención sanitaria. Si bien es sumamente importante, no es lo único esencial para el cuidado de tu mascota. Por este motivo, hoy enfatizaremos en el manejo del nuevo integrante de la familia. El comportamiento que tenga tu mascota - tanto dentro como fuera del hogar - depende en gran medida de la educación que reciba por parte de sus propietarios. Es por ello que consideramos de suma importancia hacer hincapié en: Respetar los tiempos de juego y de descanso. Las rutinas crean un ambiente de seguridad y confort para nuestras mascotas, además de marcar su “puesto” en la familia, con lo cual es importante mantenerlas en el tiempo. Tener paciencia en el aprendizaje del cachorro. Los tiempos del mismo no son iguales que los nuestros, tienen un proceso de aprendizaje y de adaptación. Por ello, recomendamos mantener la calma durante este período, sobre todo con el control de esfínteres. En el caso de tener acceso al espacio exterior, hay que ser cuidadosos, en especial con las piscinas y plantas tóxicas que pudieran llegar a ingerir. Destacar los límites en el cachorro. Debemos tener en

cuenta que para el mismo, la familia pasa a ser su jauría. Por este motivo, es importante marcar que la familia es quien manda en el hogar, y no la mascota. Es recomendable fomentar desde el principio las conductas que buscamos para cuando sea adulto, intentando evitar así los problemas de comportamiento. Realizar paseos periódicos. Los mismos ayudan con la sociabilización, la deshumanización y el ejercicio saludable. Su perduración en el tiempo también mejora las relaciones entre perros y propietarios. Sin embargo, es necesario evitar paseos durante los horarios de mayor calor para que no sufra un golpe de calor. En el caso de los gatos o perros sedentarios que permanecen de manera continua dentro del hogar, lo ideal es proporcionar momentos de juego para que tenga una actividad frecuente. Respetar horarios de comidas. Es fun-

damental mantenerlos tanto durante la semana, como en los fines de semana ya que las mascotas no distinguen estas diferencias. Aconsejamos realizar entre 3-4 comidas por día en cachorros y 2 en adultos. Reforzar las conductas positivas. Lo ideal es educarlo mediante gratificaciones y no en base a miedos o ansiedades. El estímulo positivo (golosina, pequeña porción de su mismo alimento) es un gran apoyo para fomentar las conductas deseadas. Por otro lado, hay que recordar que las mascotas no tienen memoria a largo plazo, con lo cual los retos no sirven si no son en el mismo momento. Por supuesto, es importante aclarar que todo lo anterior no funciona de igual manera en todas las mascotas. Al igual que las personas, los perros y gatos tienen temperamentos distintos y lo que nosotros podamos hacer con ellos puede llegar a variar en los diferentes individuos. Por este motivo, la paciencia es un aspecto clave a la hora de incorporar un nuevo amigo de 4 patas al hogar. Sabemos por experiencia que estas tareas - como también aquellas que nombramos en la nota anterior - son posibles de mantener en el tiempo, y su perduración sostendrán una excelente calidad de vida para toda la familia. Por supuesto, nunca duden en asesorarse con su veterinario de confianza. Deseamos otorgarles claridad ante sus inquietudes y los esperamos ante cualquier consulta. Si les gustó la nota, pueden buscar en las redes el #DatoIsondu para más información.

UN POCO MÁS ACERCA DE NUESTRO EQUIPO: Visión «Ser la Clínica Veterinaria líder en medicina preventiva, generando calidad de vida en las mascotas y satisfacción de nuestros Clientes» Misión: «Desarrollar la medicina preventiva como metodología de gestión a través de procesos e innovación constantes que permitan asegurar el bienestar de las mascotas, agregando valor al Cliente y generando el orgullo del equipo que forma la organización.»

FÚTBOL

LOS 32 AÑOS DE LA A.I.F.Z.N El último 4 de Noviembre la A.I.F cumplió 32 años y una forma distinta de festejar. En Marzo 2020 la O.M.S declara como pandemia el COVID-19, en Argentina se declara una cuarentena sin precedentes en resguardo para que el virus no avance, la A.I.F suspende los torneos que en este 2020 se tenía previsto sus inicios el 28 y 29 de Marzo, una innovación en procura de la optimizar el desarrollo de los campeonatos. Pero nunca imaginamos que semejante crisis sanitaria afectaría no solamente los torneos de fútbol, sino además todos los órdenes de nuestra vida. Un duro e intenso trabajo se presentó para la Comisión Directiva en la búsqueda de gestionar dificultades de difícil solución. A pesar de esta situación la asociación pudo resistir a esta inusual crisis sanitaria, económica y deportiva por su consolidada institucionalidad. El camino iniciado un 4 de Noviem-

bre de 1988, cuando la Liga Intercountry de Fútbol Zona Norte, se convierte en la A.I.F.Z.N (Asociación Intercountry de Fútbol Zona Norte) cuando el primer presidente como asociación amalgama los sueños de los históricos fundadores, en el marco de aquellos tiempos, 32 años pasaron desde el momento de aquellos cimientos de la A.I.F.Z.N, la entidad más importante del fútbol amateur de la Argentina TEXTO: OMAR GONZALEZ PARA ADN DEPORTIVO gonzalez.jorgeomar4@gmail.com

RECUERDOS DE LOS INICIOS DE LA AIFZN Los seres humanos venimos a este mundo a transitar una Vida que no pedimos, a la que luego nos aferramos y no queremos abandonar, aun teniendo la certeza que nadie sale vivo de ella. Snoopy tiene una respuesta a esto que debemos compartir: “Solo se vive una vez, Snoopy”… “Error!!! Solo se muere una vez, pues vivimos todos los días”… y esos días son aquellos que la Vida nos regala y sus momentos merecen ser disfrutados. En ese camino que nadie nos asegura ni éxito ni tiempo e ignoramos el final, ocurren vivencias. Aun sabiendo que la vida nos da un tiempo limitado, encaramos infinidad de actividades familiares, laborales, con amigos, sociales, etc. y comprobamos que las que nos dan el mayor placer, no son aquellas que tienen resultados económicos sino las que encaramos con pasión, amor, dedicación y que exigen un entusiasmo diferente. Por muchas y variadas razones, he sido una de esas personas afortunadas y agradecida de la vida, por la generosidad con la que me trató. Una de esas enormes satisfacciones, es a la que me voy a referir y fue el haberme dado la oportunidad de integrar un grupo maravilloso de personas que sin conocernos y siendo de distintos orígenes, Instituciones, culturas, etc. nos unía una pasión: el amor por el Fútbol amateur. Entre muchos, logramos darle identidad a una Organización que el tiempo nos demuestra año a año que sus orígenes fueron sólidos, con buenos cimientos y que valió la pena el esfuerzo de tantos años y me refiero al origen de la Asociación Intercountry de Fútbol Zona Norte (AIF), que con orgullo confieso que he sido uno de sus Integrantes. Envío este escrito a solicitud de mi querido Amigo OMAR GONZÁLEZ, representante en las canchas de Country Magazine, un Periodista de AQUELLOS pocos que siempre están en busca y detrás de la verdad, de la investigación y se “ocupa y preocupa” desinteresadamente por los demás. Él ha hecho mucho por la Asociación que otros supimos desarrollar y es

por eso que voy a recordar nuestras vivencias en MEMORIA de aquellos que ya no están físicamente con nosotros y con la intención que “tal vez”, haya quienes estén interesados en conocer el proceso que generó un desarrollo que hasta la fecha, no se detuvo y gracias a Dios continúa. Esta historia, al igual que muchas, comienza con el típico: “Había una vez” un Grupo de Entusiastas Futboleros Countristas que decidieron darle identidad al Fútbol en los Clubes de Campo, Barrios Privados, Countries… Antes del año 1978, los Socios de esas incipientes Instituciones, practicaban deportes tales como Tenis, Golf, Equitación, entre otros, pero el Fútbol no era inclusivo ni visto con interés, es más las instalaciones eran escasas y muy precarias, pues era considerado un deporte que por entonces, no tenía cabida. A ese período, lo denomino “Romántico”, dado que lo practicamos algunos “entusiastas”. Pero la primer fecha histórica tuvo lugar el sábado 4/11/1979 el Country Miraflores, inauguró una cancha y por supuesto con un partido donde jugaron todas las edades y “aquellos que fueron con ropa deportiva”. (*) Hoy, todos aquellos que de una u otra manera hemos contribuido al crecimiento de la Asociación Intercountry de Fútbol, nos sentimos orgullos del tiempo de dedicación. Un fuerte abrazo y el reconocimiento para quienes con idoneidad, entusiasmo, honestidad y una enorme tarea “Ad Honoren”, continuaron administrando hasta nuestros días la Asociación Intercountry de Fútbol Zona Norte, un orgullo para todos los que disfrutamos de sus actividades. Nuestro recuerdo especial para quienes desde el cielo, observan que el trabajo que nos ayudaron a desarrollar, valió la pena y se mantuvo y mantiene en constante crecimiento. T E XTO P OR MAN UE L LÓP E Z L E MU S C OUN T RY MAP UC H E

MIRÁ MÁS CONTENIDO EN LA VERSIÓN DIGITAL

(*) LEE LA NOTA COMPLETA CON TODA LA HISTORIA DE ESTA INSTITUCIÓN EN NUESTRA WEB 31

REINICIO DE LOS TORNEOS 2020 DE LA ASOCIACIÓN DE INTERCOUNTRY DE FÚTBOL DE ZONA NORTE. (AIFZN) Mediante la circular 18/20 la AIFZN informa el reinicio de los torneos 2020. A partir del sábado 5 de Diciembre, hasta el lunes 21 de Diciembre. Para retomarse a partir del sábado 9 de Enero 2021 hasta su finalización, prevista para el mes de Marzo 2021. Se deja expresamente aclarado que la disputa referida quedará supeditada a que no exista una denegatoria de autorización por parte de las autoridades nacionales, provinciales o municipales.

CONSTRUYENDO OPORTUNIDADES Un grupo de mujeres colaboran con proyectos socio-productivos en barrios vulnerables de la Provincia de Buenos Aires para generar empleo Hace 1 año nació la iniciativa Construyendo Zona Norte en la que se llevan a cabo acciones solidarias en pos de ayudar a los que más lo necesitan para crear su propio emprendimiento. Construyendo Zona Norte es una iniciativa cuyo objetivo es conducir proyectos socio-productivos que generen empleo en los barrios vulnerables de la Provincia de Buenos Aires. Con el propósito de trabajar con emprendedores asesorandolos a profesionalizar sus oficios para convertirlos en negocios sustentables, compañías de diferentes industrias se comprometen y se convierten en aliados estratégicos de Construyendo Zona Norte, acompañando cada iniciativa desde su origen hasta que sea productivo. Construyendo Zona Norte es una organización conformada por un grupo de mujeres que tomaron la decisión filantrópica de engendrar oportunidades a los habitantes de barrios vulnerables de Zona Norte, pero el valor agregador reside en hacer sinergia entre el sector social y el sector privado, dado que cada proyecto es apadrinado por una empresa del sector. La colaboración con la organización comenzó con acciones puntuales en Barrio Garrote, pero con el tiempo decidieron involucrarse en otros distritos, transformándose en Construyendo Zona Norte. “Como miembro de este proyecto siento orgullo y alegría que, desde el área de Responsabilidad Social Empresaria de EPB&A, colaboremos con emprendedores que necesitan de nuestra ayuda para que puedan llevar adelante su propio emprendimiento”, afirmó Silvana Palmero, Presidente del Estudio Palmero de Belizán & Asociados. Y agregó que: “Es muy valioso que podamos ser el enlace y un factor clave para el desarrollo de diversos emprendimientos. La inserción laboral es la mejor opción para que

cada persona crezca de manera profesional y aprenda a llevar adelante una pyme”. Respecto al desarrollo de los proyectos en Construyendo Zona Norte, EPB&A compró 500 metros de tela con el objetivo de que 3 familias puedan emprender su taller de costura, desarrollando kits de productos los cuales posteriormente serán ofrecidos a las compañías como regalos empresariales. El contexto de emergencia sanitaria y las necesidades que fueron surgiendo por la pandemia hicieron además que el objetivo principal esta organización se fuera expandiendo. Así fué que EPB&A se sumó a nuevas iniciativas de Construyendo Zona Norte para ayudar a varias familias de la Provincia de Buenos Aires que recibieron donaciones de frazadas, alimento, ropa,

juguetes, artículos de higiene y limpieza. En momentos donde las carencias de algunos sectores se hacen más visibles que nunca, es fundamental entender que todos estamos en la misma sociedad. Trabajar fuertemente en alianza entre organizaciones del sector público y privado se vuelve una gran oportunidad para lograr un mayor alcance e impacto positivo y convertirse en agentes de cambio. Para más información: www.construyendoar.org

ACERCA DE ESTUDIO PALMERO DE BELIZÁN & ASOCIADOS Empresa con más de 20 años de trayectoria y más de 200 profesionales, brindando la mejor solución para cada cliente, especializándose en la gestión de cobranza de saldo de deuda elevada para Bancos, Empresas y PYMES. Compañía que se caracteriza por realizar gestión de mora extrajudicial en los tramos de mora temprana (0 a 90 días), mora tardía (90 a 360 días) y mora avanzada (mayor a un año) y recupero de activos en el mercado comercial y bancario desde el inicio de su actividad en el año 1996. Comprenden también un servicio orientado a Fintech exclusivo con la mejor tecnología y estrategia direccionada, generando un entorno user friendly que propicia tanto el recupero de activos como también la relación con cada cliente. Más info en : www.epb.com.ar/ o seguinos en linkedin

ACERCA DE CONSTRUYENDO ZONA NORTE Un grupo de mujeres que tomaron la iniciativa filantrópica de generar oportunidades a los habitantes de barrios vulnerables de Zona Norte; empoderando a quienes desean y quieran hacerlo por el bien común. En 2019 tras conocer el gran trabajo que Construyendo realiza en el Conurbano Bonaerense, desarrollando proyectos socio-productivos que generan empleo, decidieron acompañar esta iniciativa desde su lugar creando Construyendo Tigre. La colaboración comenzó con acciones puntuales en Barrio Garrote, pero al interiorizarse se dieron a conocer más necesidades y decidieron involucrarse en otros barrios, transformándose en Construyendo Zona Norte. Más info en: www.construyendoar.org CONTACTOS DE PRENSA FLORENCIA BRUNO BRUNNO.FLORENCIA@GMAIL.COM CATALINA DEL PIANO CATA@LEGIONCREATIVA.COM.AR

GRUPO CORIA Proyectos con calidad

constructiva y alto rendimiento La desarrolladora inmobiliaria de gran crecimiento y consolidación en 2020 concentra sus proyectos cerca del km 56,5 del ramal Pilar de la Panamericana, el nuevo polo de crecimiento inmobiliario y comercial de la zona. Suma además atractivas oportunidades de negocios e inversión. Liderado por Tomás Coria, junto a su hermano Ignacio, el Grupo integra además de la desarrolladora, una empresa constructora, inmobiliaria, desarrollos hoteleros y una empresa dedicada al diseño de interiores, decoración y fabricación de muebles. El tiempo y la velocidad son uno de los baluartes de grupo. El ciclo de inversión de una obra no demora más de 12 meses en promedio; así se encadenan una salida más rápida de los inversores, mayor rentabilidad y el turn-over más competitivo del mercado inversor. Grupo Coria presenta atractivas opciones de inversión, en las que resaltan el diseño, la funcionalidad y las distintas tipologías. En el último trimestre de 2020 y durante el 2021 lanzarán 1.000 unidades, con más de 120 mil m2 de obras. Este crecimiento se debe, según Coria a que: “en cada proyecto evaluamos ubicación, logística y velocidad de obra, calidad de terminaciones y priorizamos la comercialización de rápida rotación. Otro factor que ayudó a posicionarnos es la solidez y salud en lo financiero. Al integrar verticalmente a proveedores y otros rubros de la cadena de valor no estamos tan afectados por la coyuntura país”. Acerca de los productos, describió Coria: “tenemos unidades construidas y en pleno desarrollo. Ya finalizados, contamos con unidades en el barrio cerrado La Cañada, con acceso directo desde la Panamericana. Lanzamos la 3era etapa de Cañada Vi-

llage con el 32 % vendido en pocas semanas, donde sumamos 200 nuevas unidades. Además, Altos de La Cañada situado en el Km 55,5, a pocos metros del acceso, con el 62 % de sus 166 unidades vendidas. A su vez, iniciamos la obra de Townhouses Arces, ubicados en el barrio cerrado Los Arces de La Cañada de Pilar, donde vendimos las 10 unidades en sólo 3 meses. Los townhouses promedian 80 m2 cubiertos y cuentan con un jardín propio de 200 m2 a 400 m2”. Las posibilidades de invertir en proyectos del Grupo Coria son amplias, los tickets arrancan en USD 52 mil y llegan a USD 1 MM. Asimismo, en los proyectos multifamiliares se ofrece pago al contado con un anticipo inicial de 20%, otro 20 % al inicio de obra, un refuerzo de 20% contra avances y el saldo de 40% a la posesión; o financiación que implica un anticipo del 10%, 10% con el inicio de obra, 10% de refuerzo y otro 20% a la posesión de la unidad, el saldo se puede pagar en 120 cuotas en pesos ajustables por CAC. El hotel en Pilar operará bajo la marca Dazzler by Windham y tendrá 90 habitaciones que se comercializan en USD 100 mil. Hay una promo lanzamiento hasta el 15 de diciembre a U$S 70 mil cash a la firma, o U$S 35 mil de anticipo y 18 cuotas de U$S 3 mil, con una renta estimada del 5% el primer año, del 8% el segundo y del 10% el tercero. En el último mes fueron reservadas 40 unidades.

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MODA

4 factores QUE INFLUYEN PARA ELEGIR LA ROPA ADECUADA PARA UNA FIESTA

Después de tanto tiempo de encierro por los cuidados del contagio del Covid19, con tantos meses de suspensión de eventos de cualquier especie, ahora vienen las fiestas y aunque la idea es que sean minieventos en esta nota repasamos todo lo que tenés que tener en cuenta para cualquier evento.

Lugar Nos orienta sobre los zapatos que vamos a elegir, si es al aire libre deberemos considerar el pasto ó si es un evento en un lugar cerrado donde podremos usar zapatos o sandalias de taco sin problemas.

Hora Este dato nos determina cómo nos vestiremos con brillos para la noche o en colores más claros y opacos para el día.

Estación del año

Aunque sea verano, tenemos que ser precavidos ya que suele estar más fresco por la noche y debemos pensar en llevar un abrigo liviano acorde al look.

Tipo de fiesta

Si la invitación es a una boda, Jamás debemos asistir ni de blanco, ni de crema, ni de off white ni ningún tono claro similar. Es de mala educación repetir el color de la novia aunque no sea exactamente el mismo, se percibe como color parecido al blanco y esto no es correcto. Si la reunión está relacionada con nuestro trabajo, debemos recordar que tenemos que seguir manteniendo una imagen profesional aunque el evento sea distendido y relajado.

DE DÍA PODEMOS ELEGIR Colores más claros, preferible sin brillos ni piedras, transparencias discretas, texturas opacas, seda, gasa, telas fluidas, estampados claros

DE NOCHE PODEMOS ELEGIR

Colores más oscuros, con brillos ó piedras, transparencias discretas, texturas con brillo, seda natural, gasa, teas fluidas, satén, lentejuelas, encaje, lamé., estampados más oscuros e importantes

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ZAPATOS Y CARTERAS: ¿La clave para transformar nuestro vestuario?

Te ayudamos con tips para combinar correctamente estos accesorios que van a definir nuestro estilo.

Tendencia Moda 2021- Parte 1: Colores y looks

¿Querés conocer todo lo que viene en materia de moda? Tomá nota!

Tendencia Moda 2021- Parte 2: Accesorios

Con nuestras asesoras en imagen, Natalia Pierri y Maria Pinola te contamos la tendencia que viene en accesorios para este 2021,

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MARIA PINOLA Y NATALIA PIERRI WWW.ESTILOSOLANA.COM.AR WWW.GRUPOIMAGENWEB.COM.AR @ESTILOSOLANA @GRUPOIMAGENMARIAPINOLA 1544292967 O 11 44268008 INFO@ESTILOSOLANA.COM.AR

EL CORTOMETRAJE DE PANDORA: ONE LOVELY DAY Unidos en su misión de compartir el espíritu navideño, el amor y la alegría de regalar, las célebres embajadoras de Pandora se transformaron por primera vez en versiones animadas, celebrando un estilo y personalidad únicos. Volando sobre Los Ángeles, Nueva York, Londres, Australia y Shanghai en su trineo con forma de caja para regalo, conectarán con los fans de Pandora en todo el mundo. El cortometraje fusiona imágenes de la vida real con elementos animados para reunir por primera vez a las embajadoras de Pandora, a pesar de no poder hacerlo físicamente. One Lovely Day nos recuerda la importancia de estar juntos durante la temporada navideña, ya sea de forma física, virtual o incluso animada. Millie Bobby Brown, Coco & Breezy y las Pandora Muses: Nathalie Emmanuel, Halima Aden, Georgia May Jagger, Larsen Thompson, Tasya Van Ree y Margaret Zhang, protagonizan el cortometraje One Lovely Day, en un nuevo y colorido mundo virtual.

IMÁGENES VIA GOOGLE - CREDITO DE LA IMAGEN A QUIEN CORRESPONDA

DECO

M I R AR AL T EC HO El techo es un lugar a veces olvidado al que no siempre consideramos cuando pensamos en cambios en la decoración. En esta nota te damos opciones para darle vida a tu techo

Generalmente se lo pinta de blanco y listo, cumplido. Esa opción no falla, siempre queda bien y combina. Pero lo cierto es que tampoco sucede nada nuevo. Cuando le hagas un cambio te vas a dar cuenta que en realidad, siii lo miramos!!! Y, si bien no siempre conviene darle tanto protagonismo, en algunas ocasiones puede generar un resultado increíble. Animate a cambiar el look de tu techo y vas a notar lo gratificante que puede resultarte.

EMPAPELAR Y ENTELAR Nos dan la opción de utilizar estampas y potenciar su protoganismo. Lo más recomendable sería tener un espacio libre casi de estampas, para no recargar el ambiente. Otra opción, son los vinilos murales.

VIGAS Decorar con vigas “falsas”, porque nohace falta que cumplan la función estructural si sólo queremos decorar con ellas. Darán un aire más rústico, cálido o industrial al ambiente, dependiendo del material a utilizarse. Desde vigas de madera recuperada o pintadas, perfiles de hierro, hasta vigas de poliuretano de alta densidad imitación madera, livianas y de fácil instalación. Afuera de esta idea no queda el machimbre, que puede terminar de dar la imagen completa.

PINTAR CON UN COLOR Siempre siguiendo la paleta de colores que utilicemos en el ambiente para decorarlo, y hasta marcando su límite con molduras o cornisas, podemos usar un color shocking u otro que simplemente haga notar su presencia, pero manteniendo la armonía cromática.

ROSETONES, MOLDURAS, CORNISAS Lograrán darle un estilo clásico y sofisticado, pero nada dice, que eso quite modernidad al ambiente.

PINTAR IDEAS Siguiendo la idea de los empapelados, murales pero pintados, que harán que alguien deje su impronta artística única en el lugar. También se puede recurrir a las rayas o a grafismos más geométricos.

LETRAS, NÚMEROS, FRASES Tanto pintadas como en vinilos, son una opción para un ambiente más desestructurado, industrial o juvenil.

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PINTAR LA CAJA COMPLETA

C R ÉDI TO DE LAS IMÁG ENE S: P I NT ERE ST

Otra idea es continuar el color de las paredes en el techo, es más jugado, pero todo dependerá de la gama elegida y el uso que se le de a ese espacio.

“Millwork”: Revestimientos de madera

En la decoración todo vuelve y muchos recursos nunca se van, y adaptándolos a la actualidad, recobran su pasado de esplendor.

Todas estas ideas pueden combinarse entre sí, siempre siguiendo un buen criterio estético. La iluminación siempre será un aporte fundamental en los techos. Seguramente ya estés... mirando tu techo!

Mudrooms & Laundries

MARIA CRUZ GARCÍA PENELA ARQUITECTA WWW.ARQUETIPOSDELSUR. COM.AR/

En estos tiempos de Pandemia, tal vez, hayas acondicionado tu casa para armártelo sin querer, adaptándote a las nuevas circunstancias. WWW.COUNTRYMAGAZINE.COM.AR

EMPRENDEDORES

JUGAR HASTA EL FIN DEL MUNDO Conocé a esta emprendedora que llevó las payanas hasta el fin del mundo. TEXTO POR MARINA CLERIS

Gracias a la tecnología, los 3.500 kilómetros que separan a Buenos Aires de Ushuaia se redujeron a cero, y me permitieron conectarme con la creadora de una marca de juegos de recreo, mujer de un exoficial de la armada. Dolores Novoa tiene 35 años, es Licenciada en Psicopedagogía y tiene tres hijos de siete, cuatro y tres años. ¿Qué es ‘Quién quiere jugar’? Es mi marca de juguetes de tela, surgió como una necesidad de volver a los juegos tradicionales del recreo. Antes era la gloria, tocaba el timbre y corríamos a cambiar figuritas o a jugar a las payanas, los tazos o el tiki-taka. Cada vez veo menos de todo eso. ¿Sentís que aplicás la psicopedagogía en ‘QQJ’? Totalmente. Con los años, me di cuenta de algo que muchas madres y maestras me planteaban: los chicos ya no juegan en el recreo. Para mí, como psicopedagoga, el juego es vital en la infancia y en el aprendizaje. Además, implica un desarrollo motriz. Hace poco me puse a jugar a las payanas y no podía creer que a los 6 años podía hacer eso, con toda la coordinación motriz que implica. Los chicos hoy no tienen esa coordinación, muchos empiezan a jugar con tablets o celulares, y pierden eso que nosotros teníamos tan incorporado. ¿Qué lugar ocupa el juego en el crecimiento de un niño? A través del juego los veo adquirir nuevas habilidades motrices, mientras fortalecen las previas; aprender a resolver conflictos; comprender normas sociales y de convivencia; proyectar los retos y penitencias en sus inocentes muñecos; afianzar sus

vínculos y aprender a respetar los intereses del otro. ¿Cómo creés que se puede sumar el concepto de recreo en casa? Considero que sería muy bueno que intentemos generar esos espacios en casa: descolocar a los chicos con algo fuera de la rutina, buscar la manera de mantener vivos esos beneficios tan necesarios para su desarrollo físico, mental y social. ¿Cambió tu negocio cuando te mudaste al sur? Fue un gran desafío. Primero, hacerme conocida se me complicó, porque no tenía casi contactos. Y por otro lado, sostener el público de otras partes, porque a veces el envío cuesta más que el producto, entonces deja de interesar. Así que, por ejemplo, cuando viene mi papá, un mes antes empiezo a avisar que va a salir un envío para Buenos Aires para retirar gratis en algunos puntos, entonces ya tengo mi lista de encargos. Si bien esa modalidad me sirvió bastante, también hice una tienda nube. ¿Cómo ves tu emprendimiento en 10 años? Me encantaría que ‘QQJ’ sea conocido a nivel nacional, que logre el objetivo inicial de volver a los juegos tradicionales de recreo. Ojalá que en 10 años haya podido aportar mi granito de arena para lograr algún cambio. El juego es, sin lugar a dudas, el mejor de los mundos. Es el aliado número uno del desarrollo infantil. EMPRENDEDORA: DOLO NOVOA - JUEGOS PARA RECREO JUGUETES DE TELA - CALETA OLIVIA, SANTA CRUZ SEGUILA EN: @QUIENQUIEREJUGAR

GOURMET

PERAS

AL VINO Súper fáciles de hacer y quedan riquiiiiisimas para disfrutar de postre.

LO QUE LLEVA: 2 peras grandes y no tan maduras para que no se desarmen⁠ 1/2 botella de vino chorrito de Stevia Ralladura de 1 naranja y su jugo Ralladura de 1 limón

TIP: HAY RECETAS DONDE LE SUMAN ANÍS, CANELA Y/O CLAVOS DE OLOR... ESTA ES UNA VERSIÓN SIMPLE PERO PUEDEN AGREGARLE LO QUE QUIERAN!! Emilia Aloe de Hablemos de Hábitos tiene una cuenta de instagram en la que comparte recetas y tips sobre cómo incorporar hábitos que se puedan sostener en el tiempo para llevar una alimentación consciente y mas saludable. A raíz de esa inquietud también se interesó por el foodstyling y la fotografía que tangibilizó en su emprendimiento Buena Comida Foodstyling.

SEGUILA EN INSTAGRAM! @HABLEMOSDEHABITOS

PARA HACERLO: Pelar, cortar las peras por la mitad y sacarle el centro⁠ Poner en una olla el resto de los ingredientes y colocar las peras “boca abajo”⁠ Si las peras no quedan cubiertas, pueden agregar un poco de agua (a las mías le quedaron solo una partecita sin cubrir)⁠ Tapar y dejar cocinar⁠ Y una vez que están… listo!!

TIP DE EMMY: PUEDEN COMERLAS SOLAS, CON HELADO, CREMA O LO QUE MÁS QUIERAN, QUEDAN BUENÍSIMAS!!! 47

JARDINERÍA

TÉCNICA DE FLORES SECAS T E XTO POR MARÍA DEL CA R M EN FER N A N DEZ

Las flores secas se convirtieron en tendencia. Cualquier rincón de nuestra casa cobra otro sentido cuando le sumamos un ramo de flores y qué mejor que estas duren más tiempo dando un toque chic, fresco y romántico a los ambientes.

Dependiendo de las flores que usemos vamos a obtener distintas tonalidades. Los colores pasteles que se logran son increíbles y combinarán muy bien con tus ambientes luminosos, blancos y despojados. El arte de las flores secas es tan antiguo como la botánica misma. Te damos técnicas para que puedas hacer tus arreglos florales para estas fiestas y que te queden todo el año ya que no requieren ningún tipo de cuidado especial y durarán el tiempo que quieras. Vamos a deleitarnos con esta tendencia ya que además de ser súper fácil, todo lo que la flor seca necesita es aire y un lindo lugar para lucirse.

TÉCNICAS PARA SECAR HOJAS O FLORES 1. SECADO AL AIRE POR COLGADO: Colgar las flores desde el tallo, en manojos, dejarlas secar con la cabeza para abajo. Es un proceso muy natural, tenemos que recolectar las flores en un día seco, quitar el exceso de follaje, porque ellas no quedan muy lindas en el proceso de secado y atarlas en manojos. Las podemos ubicar en distintos niveles, para que no se toquen. Ubicarlas para el

secado en lugar oscuro. Estarán listas cuando están ligeramente quebradizas y frágiles. 2. SECADO AL AIRE EN RECIPIENTE: Colocarlas en un recipiente con 2,5 cm de agua, introducir las flores en forma vertical, un poquito separadas para evitar daño entre ellas. El recipiente debe estar en lugar cálido y oscuro, el agua se consume lentamente hasta conseguir un secado paulatino, si es necesario ir reponiendo agua. Es un metodo apropiado para flores con tallo leñoso. 3. SECADO AL AIRE EN PLANO: Colocar el pétalo u hoja sobre una hoja de papel absorbente en una bandeja. Es un método para plantas delicadas, como por ejemplo pétalos de rosas u hojas de arboles o pétalos de pensamiento u otro. 4. SECADO EN SÍLICA GEL: Colocar una capa de cristales de sílica gel en un recipiente con tapa hermética tipo tupper y se colocan las flores sobre los cristales sin superponer las mismas. Cerrar el recipiente anotar la fecha y colocar en un lugar seguro. Chequear cada tres días hasta que las flores tengan textura de papel. 5. SECADO EN HORNO CONVENCIONAL: Es un método de secado práctico y rápido, colocar el material en una bandeja de horno sin superponer, dejar el horno al mínimo con la puerta ligeramente abierta. Controlar permanentemente, este proceso puede tardar algunos minutos dependiendo del material, dejar enfriar y guardar.

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6. SECADO EN HORNO MICROONDAS: Es el método de secado más rápido. Colocar las flores bien distribuidas entre dos hojas de papel absorbente (Tissue). Colocar el microondas en 1 minuto a potencia máxima y colocar las flores, continuar agregando de a pocos segundos a la misma potencia, hasta lograr el deshidratado. Este método se puede combinar con una terminación de secado al aire. Es muy recomendable para flores gruesas.

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