COUNTRY MAGAZINE EDICIÓN CUARENTA Y SEIS

Somos Autos Pilar, somos Premium conócenos

EDICION CUARENTA Y SEIS

STAFF DIRECTORA

Liliana Rabboni

ARTE Y PRODUCCIÓN

Delfina Olguin

Florencia Benedini

CONTENIDOS

Marina Cleris

Luz Martí COMERCIAL

Mariano Bartucci

Andy Videla

WEB

Ignacio del Río

Santiago del Río

GESTIÓN Y SISTEMAS

Diana Del Giorgio Jardel

TGroup Sistemas SAS

SUM

OiRA>4

ENTREVISTA A MARU BOTANA

Por Country Magazine

>9

CRUCEROS POR EUROPA

Por Mundo MBA

>14

NUTRICIÓN

Por Carolina Pezzone

>16

AUTOS PREMIUM

Por Autos Pilar

>20

CANDLELIGHT

Por Luz Martí

>29

CONSTELACIONES FAMILIARES

Por Marina Cleris

>34

LIBERTAD EN DOS RUEDAS

Por Country Magazine

>38

ESTANCIA MAHUIDA-CO: CUIDAR LO AUTÓCTONO Y ENSEÑAR A HACERLO

>44

LETRAS Y CORCHEAS PARA CHICOS Y GRANDES

>46

RECETAS DE INVIERNO

Por Country Magazine

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Colectora Acc. Oeste Km 40,5 Of. 309 b

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Tel : +54 9 11 5927-9866

MARU BOTANA:

“Cocinar es mi pasión y el esfuerzo es la clave del éxito”

TEXTO: COUNTRY MAGAZINE

La reconocida pastelera argentina, Maru Botana, nos cuenta sobre sus inicios, influencias y la evolución de su carrera. Además, nos adelanta sus nuevos proyectos y reflexiona sobre la importancia del esfuerzo en su trayectoria.

>> ¿Cómo nació tu amor por la pastelería?

Mi amor por la pastelería lo tengo desde que soy muy chica. Cocinaba siempre con mis abuelas y desde ahí nunca paré.

>> ¿Qué o quién/es han sido tus mayores influencias en la pastelería? ¿Recordás algún momento específico que marcó el inicio de tu carrera? ¿Cómo fueron esos comienzos y cuáles fueron los mayores desafíos que enfrentaste?

“MI MAYOR INFLUENCIA EN LA PASTELERÍA FUE MI ABUELA; ME ENCANTABA COCINAR CON ELLA Y AHÍ ES DONDE REALMENTE ME DESPERTÓ

ALGO POR ESTO.”

Luego, hablando más de lo profesional, Francis Mallman fue mi gran maestro. Recuerdo el día que todo comenzó: por un amigo de la facultad me enteré que Francis estaba buscando gente. Me presenté a la entrevista y ahí me enteré que era para camarera, no para pastelería. Al rato, Francis me dejó hacer una prueba y terminé dentro del equipo. Creo que un gran desafío fue ser la única mujer del equipo.

>> A lo largo de los años, tu estilo y enfoque han evolucionado. ¿Cómo describirías tu evolución como pastelera y empresaria?

Arranqué poniendo un local a mis 22 años, podrás imaginar lo que fue eso… Luego de un tiempo me empecé a hacer conocida, y a medida que me iba haciendo más conocida, mi exigencia en la cocina era mayor. Ya tenía un nombre al cual tenía que estar a la altura en cada cosa que hacía. De a poco se fueron dando los otros locales, siempre con el mismo foco: comida casera y de excelente calidad.

>> Escribiste varios libros de cocina. ¿Qué es lo que más disfrutas del proceso de armar un libro?

¿Te gusta la escritura?

¡Hice un montón de libros! Veo el primero y el último y no lo puedo creer. No sé si soy la mejor en escritura, pero me gusta el proceso de armar un libro. Desde sentarse la

primera vez a pensar la temática del mismo, hasta esas interminables jornadas de fotos con todo el equipo para buscar un resultado perfecto. Una vez que el libro está impreso, es muy lindo tenerlo en tus manos y haber disfrutado de todo el proceso.

>> Tenés varios locales y emprendimientos. ¿Cómo gestionás tu tiempo? ¿Qué es lo más desafiante de ser empresaria?

En cada local tengo una encargada de mucha confianza desde hace muchos años. Hablo todos los días con ellas y estoy en constante comunicación. Al menos una vez por semana recorro todos los locales para ver cómo están. No es fácil estar en todos lados; es importante tener un buen equipo.

>> Siendo madre de una familia numerosa, ¿cómo lográs equilibrar tu vida profesional con tu vida personal?

Toda la vida los chicos vieron que tanto Berni como yo somos dos padres trabajadores. Ya están acostumbrados. Ahora, por suerte, ya son más grandes y ante cualquier cosa los más grandes ayudan a los más chicos. También, a los chicos les encanta venir a los locales, así que me los cruzo mucho por ahí. Siempre hay tiempo para ellos.

>> Ya pasó más de un año desde que abriste el local en el paseo La Aldea en Pilar. ¿Cómo ha sido esa experiencia y qué podemos esperar si es que hay algo más proyectado en este espacio a futuro?

La experiencia en La Aldea fue muy buena, la verdad que para nosotros fue una apuesta muy grande. Nunca habíamos tenido un local fuera de capital, sentíamos que nos faltaba ese pasito. Por suerte se dio y toda la gente de Pilar y alrededores nos recibió de la mejor manera. Estamos muy contentos. Aun no puedo decir nada... estoy trabajando en un proyecto nuevo, súper entusiasmada que va a estar en La Aldea también. Por el momento no puedo decir nada jaja.

>> ¿Hay algún proyecto o meta que todavía no hayas alcanzado y que te gustaría realizar en el futuro? ¿Es cierto que tenés proyectado iniciar algo nuevo en formato de streaming? ¿Es ese tu próximo proyecto?

Mi proyecto o meta más grande que tuve en los últimos años era abrir un local en otro país. Quería que mi marca trascienda. Por suerte, en julio de 2023, después de mucho esfuerzo, logramos abrir un Maru Botana en Barcelona. Ese era mi último sueño que me quedaba por cumplir y por suerte se me dio y lo estoy disfrutando mucho. El streaming comenzó hace poquito, ya salieron dos programas. Estoy muy entusiasmada con ese proyecto. Es un equipo de trabajo muy lindo y me hace acordar a mi momento que salía en la TV. Estoy muy contenta, ya pronto van a poder ver más capítulos.

“COCINAR ES MI PASIÓN, PASO

GRAN PARTE DE MIS DÍAS ADENTRO DE UNA COCINA. HAY QUE MOVERSE Y SEGUIR CREANDO.”

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VIAJES

Cruceros por los ríos DE EUROPA

EDUARDO: Lau, ¿ Vos mandaste ayer un mail a la madrugada?

LAURA: Je. Siii, me desvelé soñando con la charla del sábado sobre las vacaciones. Después de tantos viajes juntos pensé que sería lindo escaparnos del frío y cortar un poco con todo.

MECHI: Daleee Qué intriga Lau!

LAURA: ¡me copé con un crucero por los ríos de Europa! Vengo mirándolos hace rato y estos me parecieron espectaculares.

EDUARDO: ¡Me gusta! Contanos

LAURA: Son cruceros de siete días en unos barcos divinos con un servicio de primera y pocos pasajeros. Navegan por ríos de distintos paises. Hay de todo, dependiendo el recorrido que elijamos: desde viñedos en España, Portugal, Francia y Alemania, navegación a lo largo de los ríos de Holanda viendo tulipanes en flor, República Checa, paseos por ciudades de Alemania recorriendo el Rin o el Danubio. También están los recorridos por Francia, Provence y París hasta el norte por el Sena, castillos del Rin y Alpes suizos... un sueño.

Durante el día hacen paradas para salir a conocer pueblos y ciudades aunque también podemos quedarnos leyendo y descansando en la pileta del barco como va a hacer Juan Carlos y a la noche disfrutar juntos de unas copas y de las cenas deliciosas a bordo.

EDUARDO: Genial! Cero estrés.

RÍOS Y CASTILLOS DE EUROPA

LAURA: Y lo mejor: tengo LA agencia: MUNDO MBA. Arman viajes y destinos esxclusivos y son super serios. Les paso algo de info x acá para que vean qué nivel de camarotes y servicio . Si quieren más tengo el catálogo.

MECHI: pero la idea son 15 o 20 días ¿qué hacemos antes o después?

LAURA: Mundo MBA nos organiza y nos resuelve lo que querramos: estadías en los lugares que nos gusten, hoteles buenísmos, auto, excursiones. No movemos un dedo.

LYON, FRANCIA

SENA Y RÓDANO

PAÍSES BAJOS Y BÉLGICA

BAMBERG, ALEMANIA

HAARLEM, HOLANDA

EL RIN Y MOSELA

MERCADOS DE NAVIDAD

LAURA: Ah, hay algo que me resultó mágico... vean la info y deténganse en los cruceros de invierno... Van recorriendo los mercados de Navidad más famosos de Europa por ciudades medievales con una iluminación de ensueño y donde podríamos comprar regalos diferentes para las familias en diciembre... Digo... si no se animan ahora... podemos reservar para esa fecha.

MECHI: ¡Qué lindo todo! Quieroooo. Genial la agencia y divino todo. ¡Sos lo más!

LAURA: De nada gente, los queremos mucho... lo saben. Va a ser un viaje inolvidable. Podemos otganizar reunión con Mundo MBA si quieren averiguar más cosas. Besooooo

GIVERNY, FRANCIA

PARÍS NORMANDIA

MERCADOS DE NAVIDAD

TU VIAJE

Plato saludable

FRUTAS Y VERDURAS

Es lo más abundante del plato

y cuánto más variado mejor. Contienen fibra, agua y muchas vitaminas y minerales.

CEREALES

Muchos eligen no comerlos pero los hidratos de carbono son mejores si vienen de los diferentes cereales y harinas integrales. Tubérculos y almidones.

Lo importante es la cantidad.

Podés elegir como porción en tu plato:

UNA A DOS RODAJAS DE PAN

DOS A CUATRO CUCHARADAS DE ARROZ

UN PUÑADO DE FIDEOS

UNA PAPA CHICA

DOS A CUATRO CUCHARADAS DE PAN RALLADO

MEDIO CHOCLO

Si lo consumimos bien distribuidos y variados durante el día evitamos picos de glucemias y disminuye la sensación de ansiedad.

ORIGEN

ANIMAL / LEGUMINOSAS

Las proteínas son esenciales

La contienen en mayor cantidad las carnes, quesos y huevos, pero también las legumbres!

Una buena porción de carne es entre 120gr y 300gr.

Si consumís legumbres solas, para cubrir el requerimiento podés comer medio plato, también agregá un huevo, queso ó lacteos.

Si sos vegetariano agrega frutos secos, levadura nutricional y más legumbres variadas.

Una persona en promedio debe consumir al día 100gr de proteina

Es importante, ¡no pasarse con las cantidades!

Para no cargar de tanto trabajo al hígado y al riñón.

LIC. CAROLINA PEZZONE NUTRICIONISTA (MN 4961) www.semanalight.com @semanalightargentina

AUTOS PILAR PREMIUM:

UNA DÉCADA DE EXCELENCIA EN EL MUNDO AUTOMOTRIZ

Desde sus inicios en un shopping hasta convertirse en una agencia boutique de renombre, Autos Pilar Premium ha construido su éxito sobre la base de la confianza, la dedicación y la satisfacción del cliente. Descubre la historia y las estrategias detrás de esta destacada concesionaria de vehículos de alta gama.

>> ¿Cómo surgió la idea de fundar Autos Pilar Premium y cuál ha sido el camino desde sus inicios hasta convertirse en lo que son hoy?

Autos Pilar Premium comenzó hace una década como “Autos Pilar” en el shopping Champagnat. De un pequeño showroom, hemos crecido hasta convertirnos en una agencia boutique con más de 75 autos en stock. Este crecimiento se debe a nuestra pasión por el servicio excepcional y la confianza de nuestros clientes.

¿Qué estrategias implementan para mantener la confianza y satisfacción del cliente desde el primer contacto hasta la entrega del vehículo?

Establecemos relaciones basadas en la confianza. Mantenemos un contacto cercano incluso después de la venta, ofreciendo asistencia postventa y beneficios exclusivos como descuentos en restaurantes y acceso a eventos especiales.

¿Qué iniciativas o programas específicos tienen en marcha para la fidelización del cliente?

Ofrecemos una variedad de beneficios exclusivos, desde membresías en clubes deportivos hasta experiencias de spa y acceso a eventos. Nuestro objetivo es superar siempre las expectativas de nuestros clientes y brindarles más allá de lo esperado.

¿Cómo seleccionan y capacitan a su personal para garantizar un servicio personalizado y un profundo

conocimiento de los productos?

Seleccionamos a nuestro personal por su profesionalismo y deseo de superación. Ofrecemos capacitación continua para asegurar que siempre estén actualizados y motivados. Creemos que el mejor profesional es aquel que nunca deja de aprender.

¿Qué tipo de eventos exclusivos o lanzamientos pueden esperar los clientes de Autos Pilar Premium en el futuro?

Organizamos eventos exclusivos en colaboración con marcas destacadas. Recientemente, inauguramos nuestra segunda agencia con un evento para más de 500 personas. Estamos planeando nuestro próximo evento en noviembre para seguir conectando con nuestra comunidad.

¿Cuáles son las marcas y modelos más destacados que los clientes pueden encontrar en su concesionaria?

Ofrecemos una amplia variedad

¿Cuál es la visión a futuro de Autos Pilar Premium?

Nuestro objetivo es seguir creciendo y desafiándonos a nosotros mismos, manteniendo siempre nuestro compromiso con el servicio premium y la satisfacción del cliente. Queremos continuar siendo un referente en el mercado de autos de alta gama.

de más de 150 vehículos de marcas como Audi, BMW, Mercedes-Benz y Mustang. Disponemos de modelos en categorías como pick-up, SUV y deportivos.

¿Cómo ha evolucionado la concesionaria para adaptarse a las demandas cambiantes del mercado?

Nos adaptamos priorizando la experiencia del cliente y estando a la vanguardia de las tendencias automotrices. Nuestro equipo asesora a los clientes según sus gustos y necesidades, ofreciendo un servicio integral antes, durante y después de la compra.

¿Qué es lo que más valoran los clientes de Autos Pilar Premium?

Nuestros clientes valoran la confianza y el trato personalizado. Sabemos que una compra de este calibre no puede dejarse en manos de cualquiera, por eso detallamos cada etapa del proceso y nos mantenemos en constante contacto con ellos.

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Candlelight: UN ESPECTÁCULO MUSICAL

QUE ILUMINA EL MUNDO

El concepto de Candlelight, creado por Fever, combina música en vivo con la cálida luz de miles de velas LED, creando una experiencia inmersiva única. Hablamos con Eloisa Marenco, PR & Communications Specialist para LATAM & CA, sobre los detalles de este innovador espectáculo que ya ha conquistado más de 150 ciudades en todo el mundo.

>> ¿En qué consiste el espectáculo? ¿Cuánto dura aproximadamente? ¿Se inspiraron en otros espectáculos similares como los que ofrecen ciertos castillos de Francia?

Los Conciertos Candlelight son una serie de conciertos de música original creados por Fever con el objetivo de democratizar el acceso a la música clásica. Este innovador formato ofrece una experiencia musical única en directo a través de una variada oferta de programas para todos los gustos, interpretados por músicos locales en lugares emblemáticos, con el espacio y los intérpretes iluminados por miles de velas. Los conciertos duran entre 60 y 65 minutos. No, en 2019, lanzamos los Conciertos Candlelight como una extensión de nuestros eventos de música clásica tradicional existentes. Reconocimos la necesidad de hacer que la música clásica sea más accesible para un público más amplio, llegando más allá del núcleo demográfico de los entusiastas de la música clásica. Se hizo evidente que muchos usuarios de la plataforma Fever estaban interesados en la música clásica.

>> ¿Dónde se originó?

Los primeros conciertos empezaron en España, concretamente en Madrid. Rápidamente, tras el éxito que tuvieron, los llevamos a otras partes de Europa como París y Londres. Más adelante, a Estados Unidos y América Latina. En la actualidad, la serie está presente en más de 150 ciudades de todo el mundo, con varios millones de asistentes hasta la fecha.

>> ¿Las orquestas viajan para cada concierto o se contratan músicos de cada ciudad?

Siempre contratamos músicos locales y preferimos que nuestras producciones sean lo más locales posible. Los músicos pueden rellenar un formulario para presentar su candidatura, y el equipo de los conciertos Candlelight, formado por curadores musicales profesionales, evaluará las solicitudes y se pondrá en contacto con ellos. El equipo también busca proactivamente talentos para formar parte de nuestra red mundial.

>> ¿En qué tipo de espacios se lleva a cabo: teatros, aire libre?

Los conciertos Candlelight se han representado en espacios de distintos tamaños y en todo tipo de lugares idílicos, desde modernas azoteas con vistas increíbles hasta emblemáticas catedrales, palacios, bibliotecas y jardines. Algunos ejemplos son la Torre Eiffel (París), el Burj Al Arab Jumeirah (Dubái), el Victoria Hall (Ginebra), el Central Hall Westminster (Londres), el Palau de la Música Catalana (Barcelona), las cataratas del Niágara (Ontario), y muchos más en más de 100 ciudades

de América, Europa, Oriente Próximo y Asia-Pacífico. En Buenos Aires, los primeros conciertos se vieron en el Palacio San Miguel, un clásico edificio de la ciudad que abrió sus puertas por primera vez en 1857 en la antigua calle Victoria, hoy Hipólito Yrigoyen, como una tienda especializada en telas de tapicería y alfombras. Tras varias remodelaciones, la tienda cerró sus puertas en 1976 para convertirse de a poco en un teatro y salón de eventos empresariales y sociales como lo conocemos hoy. El auditorio del Colegio San José fue el segundo escenario seleccionado para los conciertos a la luz de las velas gracias a su historia y arquitectura. Si bien puede pasar desapercibido, es el colegio más antiguo de la ciudad y es una de las joyas de Buenos Aires que sin duda hay que conocer.

>> ¿Quién elige la música?

Fever desarrolla los programas de Candlelight basándose en una combinación de recomendaciones de nuestro equipo interno de curaduría musical e investigaciones que tienen en cuenta métricas globales y comentarios de nuestro público y nuestros músicos.

>> ¿Las velas son de verdad? ¿Aproximadamente cuántas velas se encienden en cada show?

Utilizamos velas LED sin llama para la seguridad de los asistentes y de los venues, que forman parte del patrimonio cultural de las ciudades. Se utilizan miles de velas para iluminar los recintos, creando una atmósfera íntima que mejora la experiencia auditiva y que ha maravillado a millones de personas en todo el mundo.

>> ¿La música es variada? Veo que hablan de jazz, clásica, tributo a Queen, etc., y hasta acrobacias.

Al principio, los conciertos ofrecían obras de los más grandes compositores, como Vivaldi, Mozart y Chopin. Ahora, la creciente lista de programas incluye una amplia variedad de temas y géneros, incluidos homenajes a artistas contemporáneos como Queen, ABBA, Coldplay y Ed Sheeran, así como espectáculos dedicados a bandas sonoras de películas y muchos más. De este modo, llegamos a una audiencia muy amplia más allá del núcleo demográfico tradicional que suele escuchar música clásica.

>> ¿Fechas en Buenos Aires? ¿Alguna otra ciudad argentina?

En Buenos Aires tenemos cada vez más fechas. Actualmente en nuestra plataforma se pueden comprar entradas desde el 5 de junio hasta finales de julio. Siempre vamos agregando más. Por ahora estamos solo en la capital, pero el objetivo es llegar a muchas más ciudades de Argentina en el corto y mediano plazo.

>> ¿Cómo sale el público? ¿Qué reacciones tiene?

El feedback del público siempre es muy positivo. Es una experiencia multisensorial que te atrapa desde el primer momento. La gente suele disfrutar mucho los conciertos tanto a nivel musical como visual. Gracias a la respuesta de la audiencia, Candlelight sigue expandiéndose por el mundo.

>> ¿Se pueden llevar niños o es muy largo?

Los conciertos son para niños a partir de 8 años. Los menores de 16 años deberán acudir acompañados por un adulto.

ENTREVISTA POR: LUZ MARTI

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Completando el barrio y rubro se desplegan todos los servicios con datos de contacto, horarios de atención, recomendaciones de otros usuarios y ahí mismo se puede calificar y dar opinión sobre los servicios conocidos para ser tenidos en cuenta por otros usuarios de la comunidad.

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by ADIVINÁ QUIÉN ESTÁ

Constelaciones familiares:

En qué consiste el método terapéutico que habla el mundo.

Texto: Marina Cleris

Se trata de un recurso terapéutico basado en la dramatización de un conflicto vincular dentro del núcleo familiar, con el fin de sanar y reconciliar traumas, dolores o conflictos. Te contamos todo sobre la herramienta terapéutica del momento.

Los inicios

El método de constelaciones familiares fue creado a mediados del siglo XX por el jesuita, y luego terapeuta sistémico alemán, llamado Bert Hellinger. Sin embargo, fue en 1998, cuando Tiiu Bolzmann, discípula de Hellinger, desembarcó en Argentina para presentar la herramienta del reconocido alemán. En Buenos Aires, sucedió lo mismo que en toda Latinoamérica: las constelaciones familiares despertaron un enorme interés en quienes se fueron introduciendo en el tema.

Desde Country Magazine tuvimos el gusto de entrevistar a la Lic. en Psicología, Teresa Cleris, quien además es terapeuta gestáltica y consteladora. “Si bien en las primeras camadas de consteladores éramos solo unos pocos, cinco años después, Hellinger logró llenar el Teatro Astral con más de 2000 personas participando de los talleres, fue increíble. Yo formo parte de la segunda camada de consteladores, hoy ya existen muchas instituciones especializadas en el tema”, nos contó.

“Esta herramienta trajo una nueva mirada para los profesionales, no solamente a terapeutas, sino en todos los ámbitos. Las constelaciones familiares nos cambiaron la vida y la manera de ver la familia, el árbol genealógico y los ancestros”, expresó la licenciada.

¿Qué son las constelaciones familiares?

“Es una forma eficaz de mirar y comprender vínculos, una unidad básica de la vida. Las constelaciones son un ejercicio escénico representacional, donde se puede ver, en forma de imágenes, a un padre, una madre, un hijo, una pareja o una expareja, comprender las dinámicas que subyacen en estos vínculos y transformar sus vivencias internas para orientarnos hacia el bienestar o hacia la solución de los problemas que tengamos”, explicó recientemente el reconocido Lic. en Psicología Joan Garriga, también discípulo de Hellinger, en el ciclo radial ‘Perros de la calle’.

Es importante destacar que la Lic. Cleris afirmó que se trata de una herramienta que no reemplaza a una terapia, sino que puede sumarse a un proceso terapéutico. Si uno está decidido a averiguar cuánto incide la historia de sus ancestros en su familia actual, porque tiene un problema que no puede solucionar con un hijo, con una pareja, con un hermano, etcétera, puede recurrir a las constelaciones familiares, que son una herramienta para poder averiguar aquello que, con una terapia tradicional, quizás no alcanza.

“Las constelaciones familiares son para encontrar sanación y unión en la familia ante situaciones como determinada conducta en un hijo, un tema que se repite con respecto a los vínculos y que no se logra solucionar, algo que atraviesa a la familia después de un trauma, hermanos distanciados, una herencia mal distribuida que trajo consecuencias en la familia, una identidad sexual que fue ocultada o rechazada, etcétera”, detalló la licenciada. “Se trata de un método fenomenológico, es decir, que hay que experimentarlo para comprender realmente de qué se trata, ya que el hecho de que no esté fundamentado por la ciencia, a veces genera dudas e incertidumbre”, agregó. “Hellinger se dio cuenta de que los representantes en una escenificación accedían a informaciones y a vivencias que no eran explicables porque nadie les había dicho lo que tenían que hacer. Este es el aspecto más difícil de explicar de las constelaciones. ¿Por qué los representantes sienten los sentimientos de los representados? Si soy sincero, no tenemos una respuesta al día de hoy. Lo importante es si trae beneficios, aunque no lo podamos explicar”, afirmó el Lic. Joan Garriga.

“Muchas veces, por dolor, evitamos incorporar cosas que sucedieron en la familia, un abuelo que fue a la guerra, una madre que no habla del embarazo que perdió, un padre que no blanquea su identidad sexual. Esto trae consecuencias o conflictos en la descendencia, hay un montón de vínculos que se pueden ver alterados. Las constelaciones son una herramienta para sanar, poner luz y traer reconciliación, como dice el primer libro de Hellinger, ‘Reconocer lo que es’, por más doloroso que sea, lo que es, es. Así, en la familia fluye el amor, en la verdad y la transparencia”, detalló Cleris.

Experimentar para creer

La licenciada nos compartió el relato de su primer acercamiento a las constelaciones, el cual se dio hace 25 años, cuando recién estaba cursando la primera camada de consteladores, Tiiu Bolzmann empezaba a dar clase y los que cursaban tomaban personas que quisieran constelar. “Yo me ofrecí para ir y ahí vi claramente cómo la herramienta me atrapó”, recordó.

“Ninguna de las personas presentes me conocía, por lo tanto, nadie conocía mi historia. Primero, me hicieron poner a mi padre, a mi madre y a una de mis abuelas. Quien hacía de mi madre empezó a adoptar el cuerpo de mi mamá, su actitud y el gesto de su mirada, eso me impactó muchísimo. Apenas arrancó, quien representaba a mi abuela empezó a alejarse cada vez más y no la podían parar, terminó en una esquina del lugar, agarró un almohadón y se quedó abrazada al almohadón”, relató. “Tiiu me preguntó qué había pasado con mi abuela, porque se veía que había algo traumático en su vida. Mi abuela a los seis años descubrió a su padre muerto. Me dijo que, evidentemente, había un trauma sin resolver, porque se quedó detenida en una edad. En constelaciones familiares eso se llama “movimiento interrumpido”. Es cuando a alguien se le corta totalmente el movimiento hacia uno de sus padres, porque tiene que ausentarse o porque muere, y ese trauma queda en la familia. Mi abuela, que vivió en mi casa, no hablaba de la gente que moría; nunca la escuché hablar de su padre, tampoco de su hermana, que falleció a los 21. Antes no había herramientas para resolver estas cosas. Ahí fue cuando me anoté para formarme, para ser facilitadora en constelaciones”, concluyó.

¡Sumate a los talleres!

Actualmente, se hacen talleres en los que participa un grupo de gente, donde hay uno que es el consultante y se eligen otros como representantes. El consultante trae un tema, como puede ser un problema de familia, de pareja o con un hijo, y los elegidos lo representan. “El cuerpo es la antena, no se piensa, se va interpretando lo que van sintiendo. También se puede hacer de manera individual y, a partir de la pandemia, se puede hacer virtualmente. Lo increíble es que hay un campo donde, cuando se convoca a una familia, pasan cosas”, detalló la experta.

con las transformaciones propias de todas mis historias de amor, con mis frustraciones y las que me anteceden desde Adán y Eva”, el autor nos obliga a repensar una y otra vez esas certezas que damos por verdaderas sin haberlas pensado nunca, y nos deja llenos de preguntas.

De forma llana, baja a un lenguaje cotidiano la explicación de las tesis de su libro, y nos deja con ganas de leerlo, de adentrarnos en esos pensamientos tan fuera de lo obvio como nos propone desde la primera página: “Que el amor no nos conduzca por lugares obvios”, tomando como obvio, aquello que de tan cerca parecería ser la única posibilidad.

to a las huellas de otros vínculos, nos constituyen y transforman; de la fidelidad, a la que considera un don más que un acuerdo hecho temiendo que se transgreda, y de la amistad en grupo, un vínculo que no es amor y no es de a dos.

En el escenario hay un Darío simpático, entusiasmado, con algo de antihéroe Woody Allen, especialmente cuando su madre toma preponderancia en los ejemplos y los recuerdos. Darío, en ese momento, somos todos. Con un lenguaje simple y familiar aborda temas complejos, y mezcla biografía, filosofía y literatura, mostrándose más vulnerable y cercano.

Mabel Meschiany, una de las pioneras en constelaciones familiares, tiene una institución que se llama IPPT -Instituto Transpersonal de Psicogenealogía-, de la que la lic. Cleris participa como docente. “Actualmente, hemos implementado talleres de ocho encuentros donde revisamos, desde el mundo interno, la relación con mi cuerpo, con mi niña, con mi madre, con todos los ancestros y las implicancias que han tenido en nuestros vínculos de hermanos, hijos, amigos, familia, amor y todo lo que trajo todo el linaje familiar a mi realidad de hoy y a mi familia. Es otra manera que estamos implementando para hacer constelaciones, no solo talleres donde se va puntualmente a analizar algo, sino hacer un pequeño proceso, en este caso de ocho encuentros, totalmente abierto al público”, contó la terapeuta. “No duden en cambiar la mirada de las cosas que pasan en la familia, porque eso sana y libera a nuestros hijos de muchísimas cargas que ellos no deberían tener”, cerró.

“El amor es imposible” habla de la pareja; de los ex, un post vínculo fantasmal que dejó una huella que jamás nos abandonará y que, jun-

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ESTUDIO JURÍDICO SAN MARTÍN

Dr. Pablo M. López y Dr. Daniel Félix Giner

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La libertad en dos ruedas

Alejandra González nos cuenta cómo la bicicleta ha sido su compañera de aventuras por el mundo. Desde pequeñas escapadas hasta largos recorridos, Alejandra nos comparte sus experiencias y planes futuros, mostrando que nunca es tarde para descubrir la libertad sobre dos ruedas.

“A los cuatro, los Reyes Magos me trajeron mi primera bici. Dice mi hermano mayor que no solo aprendí antes que él, sino que salía a dar vueltas a la manzana sola, como una loca a toda velocidad. Creo que mi destino estaba sellado.” Así podría empezar Aventuras de una ciclista, el diario de viaje de Alejandra González, si se decidiera a escribirlo.

La bicicleta fue, y es, para ella símbolo de libertad, refugio para calmar momentos de mal humor, y relax para terminar un día agobiante. “La bici siempre me acompañó y salir a dar unas vueltas me alegra y me despeja la cabeza. Hace bien al cuerpo, a las piernas y a la cabeza”, dice Alejandra, arquitecta, con tres hijos y tres nietos.

“Adoro andar en bicicleta y mientras mis hijos eran chicos y yo trabajaba mucho, lo hacía los fines de semana en Buenos Aires. Esas salidas empezaron a cambiar a

partir de que ellos crecieron y se fueron a vivir a distintos países. Voy a visitarlos, me quedo un par de meses con cada uno y tengo mucho tiempo libre.”

Cuando eso pasó, Alejandra no había viajado demasiado y sus primeras estadías en Europa las aprovechó intensamente para conocer cada ciudad, hacer escapadas a capitales que aún no había visitado e ir recorriendo todo lo que podía y tachando de la lista los “imprescindibles” del turista novato. En las ciudades grandes lo más práctico era caminar y dejar para el subte o el bus los trayectos más largos.

“Como mis hijos trabajan y no podíamos estar todo el día pegados, después de haber rastrillado bien cada ciudad (Londres, Barcelona, Palma de Gran Canaria) empecé a pensar en conocer los alrededores en bicicleta. Empecé con escapadas de un día, unos 30 km.

El primer viaje largo con ese propósito lo hice con una amiga en 2011. Compramos dos bicis plegables, las subimos al tren y partimos rumbo a Bélgica. Nuestra idea no era hacer deporte sino conocer más en detalle cada lugar.”

Así, yendo por las mejores ciclovías, visitaron pueblos encantadores y diminutos, y disfrutaron tanto que enseguida planeó su próximo destino: Holanda, el paraíso de los ciclistas. Lo hizo con su hijo menor y fue una experiencia inolvidable.

“Todo fue perfecto, llevábamos pocas cosas en las dos alforjas de la bici: la tablet, artículos de baño, algún remedio por las dudas y ropa que lavaríamos cada noche. En un momento mi alforja con la ropa se voló y como no pude recuperarla, compré apenas lo necesario. Me sirvió para darme cuenta de lo poco que nos hace falta para vivir y pasarlo bien.”

Durante el trayecto charlaron, se rieron muchísimo, comieron quesos hasta hartarse, y se fotografiaron con molinos de viento y campos de tulipanes.

La libertad de desplazarse así resultó asombrosa y, tiempo después, repitió con su hija una experiencia parecida, esta vez solo de un fin de semana, por los pueblos

escoceses aledaños a Edimburgo.

“En general, y sobre todo para los viajes largos, me gusta ir acompañada. Elijo sendas para bicicleta, nada de subir o bajar montañas o hacer experiencias extremas, lo mío es el disfrute. Y 30 km al día son suficientes porque mis viajes me llevan aproximadamente un mes, ¡con lo que termino recorriendo unos 900 km!”

Pensar en sus trayectos por Italia, Escandinavia o Francia, recordarlos con sus amigas y compañeras de viaje es un revivir momentos felices y situaciones inolvidables. Cada vez se van perfeccionando en el arte del buen desplazamiento en bici: viajan solo en verano, con equipajes mínimos y varias aplicaciones para ciclistas que les van indicando dónde parar, dónde dormir o comer y dónde arreglar la bici si se rompe. “Nuestras habilidades mecánicas no dan más que para decir ‘Socorro’ y tomarnos un taxi.”

Con dos amigas más recorrieron desde Nantes hasta San Sebastián por las Eurovélo, perfectas bicisendas de Europa, seguras y bien señalizadas que las llevaron por paisajes sorprendentes, rodeados de naturaleza y lejos de las aglomeraciones de los lugares turísticos de siempre.

De todos los viajes, largos o cortos, Alejandra guarda anécdotas divertidas, buenos recuerdos y, muy de vez en cuando, algún golpe o un raspón. La escala pequeña de los pueblos, la calidez de la gente y de los demás ciclistas envuelve cada experiencia en papel de regalo.

En 2020, después de la pandemia, reinició sus viajes. Partió con otra amiga, esta vez a hacer el Camino de Santiago. Entre todas las posibilidades, eligieron la ruta portuguesa, menos escarpada, más apta para paseos en bici, muy recomendable aunque ventosa, y con unos paisajes de costa que lo hizo más lindo. En ese viaje decidieron alojarse en los albergues para peregrinos, lo que sumó a su experiencia, el convivir con gente de todo el mundo, intercambiando información valiosa y demorándose en charlas distendidas en esos albergues simplísimos y llenos de vida.

La bicicleta fue, y es, para ella símbolo de libertad, refugio para calmar momentos de mal humor, y relax para terminar un día agobiante.

Como no podía ser de otra manera, Alejandra tiene planes para este año y está por llevarlos a cabo. Está en Londres y “Julio 2024 toca la Selva Negra con una amiga: 30 días, 30 reservas de hotel y un recorrido desde la desembocadura del Danubio hasta Viena por lugares y pueblos maravillosos de nombres imposibles de recordar”, dice entusiasmada.

¡Super buen viaje, chicas, y hasta la vuelta!

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Estancia Mahuida-Co:

CUIDAR LO AUTÓCTONO Y ENSEÑAR A HACERLO.

En la estancia Mahuida-Co, a pocos kilómetros de Bahía Blanca, Teresa Ramos Mejía y Gerardo Wendorff han creado un santuario natural. Con sus hijos, han transformado su hogar en un refugio para la fauna y flora autóctona, ofreciendo a los visitantes una experiencia única de conexión con la naturaleza.

La estancia Mahuida-Co, en la provincia de Buenos Aires, a escasos 70 km de Bahía Blanca, es hoy un santuario de la naturaleza y un lugar de protección de fauna y flora que nos invita a conocer paisajes incomparables de aire puro y animales sueltos.

Hace cerca de veintiocho años, Teresa Ramos Mejía y Gerardo Wendorff comenzaron a ofrecer pequeñas visitas a su campo, Mahuida-Co (Sierras y Agua, en lengua aborigen), en la zona de Sierra de la Ventana. Querían compartir toda esa belleza con los ocasionales turistas y continuar el legado de Hugo Wendorff, padre de Gerardo, llegado de Alemania en 1930, de dar a conocer estos paisajes serranos de paz y naturaleza. Al principio fue difícil porque casi no existía infraestructura hotelera ni turística en los pueblos cercanos, pero con el tiempo, cuando el turismo empezó a florecer, Teresa y Gerardo ya estaban preparados.

Ella, licenciada en turismo, recibía cada fin de semana a los visitantes “como si fuera a mis mejores amigos”, llevándolos a conocer el campo, los animales que tanto protegen y el bosque energético. La zona tiene una enorme cantidad de cuarzo que produce una energía muy especial y desconexión del estrés, además de un descanso poblado de sueños profundos.

No en vano, los aborígenes del lugar llamaban a ese valle interserrano, el valle de los sueños.

Dos de sus cuatro hijos han vuelto a trabajar con ellos después de recibirse y son los encargados de ayudarlos con ciertos paseos en un curiosísimo trencito de dos “vagones” arrastrados por un tractor que los lleva por el campo, subiendo cuestas y atravesando arroyos, para conocer las distintas especies de animales que protegen y de organizar distintos eventos que se realizan en Mahuida-Co, como también el catering para las fiestas o casamientos.

Su abordaje al turismo es simple y cuidado: brindan una tarde de paseo conociendo distintas especies autóctonas como cabras, ovejas, chivos, guanacos, ciervos, avestruces y dos especies traídas de distintos lugares del mundo: antílopes y los impresionantes toros West Highland de pelo colorado y largo y cuernos que imponen respeto. “Es emocionante ver la reacción de mucha gente que no conocía el campo, no había tenido contacto cercano con esos animales y mucho menos con la paz y el silencio en medio de la montaña y, de repente, se reconoce parte de la naturaleza. Cuando llegamos a nuestro punto panorámico vemos cómo las voces se van aquietando, pasa a oírse solo el click de las cámaras de fotos y después empieza a reinar un silencio profundo lleno de tranquilidad frente a la visión de los paisajes naturales envueltos en aire purísimo. Generalmente, después de cada experiencia, recibimos muchos mensajes de agradecimiento por haberles abierto la puerta a esas sensaciones tan lejanas al día a día en la ciudad”, dice Teresa.

Toda la familia Wendorff es amante de la naturaleza, dedicada a respetarla y a cuidar el medio ambiente. Todos han viajado mucho por la Argentina, acampando y conociendo los lugares más remotos, así como por el exterior, aprendiendo también las mejores formas de atender al turista, atentos a qué cosas le pueden ofrecer para marcar la diferencia.

Son protectores de la fauna y flora nativas, aunque, en la provincia de Buenos Aires, esta última cuenta con unas pocas flores silvestres y solo arbustos como espinillos o chañares, tanto que Charles Darwin, en su paso hacia la Patagonia, la llamó el desierto verde. Los bosques de árboles de gran porte como pinos, eucaliptus y robles que cubren las laderas de la sierra fueron introducidos desde distintos lados, y muchos plantados personalmente por el padre de Gerardo.

“Estamos en un lugar privilegiado y lo honramos compartiéndolo con nuestros visitantes, que lo reconocen al sorprenderse, por ejemplo, en medio de una caminata tranquila por los pinos, donde pueden toparse con un ciervo o una cierva con su cría que, después de mirarlos un rato con sus ojos enormes, saltan entre las piedras y desaparecen. Los chicos disfrutan inmensamente esta experiencia cuidada y a la vez salvaje, y a los padres les cambia la energía y descubren un momento de tranquilidad inigualable en familia”, agrega Gerardo, quien es el encargado de guiar nuestro tour lleno de entusiasmo, poblándolo de cuentos y anécdotas divertidas.

Hoy, toda la zona ha crecido y ofrece mucho para ver a poco más de 600 km de Buenos Aires. Hay hoteles, cabañas y alojamientos y el tráfico de turismo es intenso y, por suerte, cada vez más respetuoso, en especial gracias a las escuelas que

Es emocionante ver la reacción de mucha gente que no conocía el campo, no había tenido contacto cercano con esos animales y mucho menos con la paz y el silencio en medio de la montaña y, de repente, se reconoce parte de la naturaleza.

han ido sembrando ese respeto por el medio ambiente y por la naturaleza y logran que los chicos de los colegios se comporten muy bien y cuiden de no dejar basura.

Con los años, se han ido organizando muchas actividades como cabalgatas, trekking con acampe nocturno por cerros recién abiertos al turismo, golf en la cancha de Sierra de la Ventana, ciclismo, escalada de montaña —que algunos usan como práctica para escaladas más altas—, pesca en la laguna

Las Encadenadas, visita a las ruinas de Epecuén o a la obra del arquitecto Salamone, recorridas por viñedos y olivares nuevos que venden sus productos, excursiones en verano para bañarse en los piletones de los arroyos de montaña y hasta la posibilidad de conocer las playas inmensas de Monte Hermoso como un programa de un día entero.

“Cuando vine a vivir al campo de recién casada, jamás me imaginé ser parte de un emprendimiento turístico en nuestra propia casa y con mi familia, y de disfrutarlo muchísimo”, nos cuenta Teresa, orgullosa del fruto del trabajo conjunto de tantos años.

LETRAS Y CORCHEAS

PARA CHICOS Y GRANDES

Una librería especializada en cuentos infantiles cruza el charco desde Buenos Aires hasta Uruguay para compartir el gusto por las bellas historias, la buena música e incluir en ese amor al arte a toda la familia.

Es otoño y Patricia Vila nos recibe en un lugar mágico: su librería Letras y Corcheas, ubicada en el barrio de Belgrano. Si no supiese dónde estoy, pensaría que me encuentro en algún lugar de Francia, frente al refinamiento de una vidriera deliciosa con libros y objetos para niños y un exterior enmarcado en maderas azules. Aunque no me equivoco tanto porque esa fachada es un homenaje a la famosa librería “Flute de pain” de París, estoy en Buenos Aires, a pocas calles de mi casa.

Patricia me recibe en el subsuelo, un salón para actividades y talleres para chicos, aunque hace poco ha ido agregando experiencias musicales y charlas para grandes. Ella es concertista de piano. Con muchas giras por el mundo, tuvo, además, por veinte años, una escuela de música, Musicarte XXI, por la que pasaron miles de chicos y donde se enseñaban todos los instrumentos, además de canto e iniciación musical, con intensa participación de los padres. Creó y condujo la escuela con todo su amor a la música, a los chicos y a la enseñanza. Pero llegó el momento en que tanto trabajo, giras y otras responsabilidades empezaron a interferir no solo en su vida laboral sino en la familiar y tuvo que tomar una decisión dolorosa que le llevó un largo duelo: cerrarla. Disfrutaba inmensamente junto a los chicos de ese espacio y de compartir con ellos momentos de alegría, libertad y creación, y la ausencia de ese contacto la entristeció mucho.

Pero, como además de una gran trabajadora y amante de los chicos, Patricia es inquieta, gran viajera y apasionada del dibujo y la pintura, hizo un curso de ilustración infantil que la llevó a escribir e ilustrar el libro “En qué piensan los músicos”.

Inspirada, le propuso a su marido, Enrique Comissoli, hacer algo juntos como aventura en el tercer acto de la vida: lanzarse a una librería especializada en libros para chicos.

—Tené en cuenta que vas a tener que ofrecer lo que a la gente le gusta, no lo que te gusta a vos — dijo él.

—Por supuesto que no. Todo lo que ofrezca será lo que a mí me gusta o lo que yo pondría en mi casa. Si es un fracaso, cerraremos y habrá sido una experiencia más —contestó, rotunda...

Así, celebrando de alguna manera su falta de sentido comercial, abrieron Letras y Corcheas en mayo de 2018, un universo asombroso donde suena música clásica y en una columna se guardan, pegados, los mensajes de los chicos que han conocido el lugar y sus libros, o han participado de los encuentros musicales.

Toda su impronta se nota apenas pasar por la puerta y sentirse atraído por un negocio como los que vemos en otros países o en las películas, con una vidriera que nos invita a entrar, llena de muñecos o juguetes de tela que ellos mismos mandan a confeccionar. En la gran variedad de libros que ofrecen, son preponderantes los que han logrado traer nuevamente desde Irlanda, España, Holanda o Francia, de factura exquisita e ilustraciones bellísimas.

“El deporte y la música son fundamentales para el crecimiento de los chicos”, nos dice Patricia, por eso en sus librerías existe mucho material de música, ese que ella buscaba afanosamente, sin encontrar, cuando dirigía su escuela.

El subsuelo, donde conversamos, es el lugar destinado a festejar el arte. Allí se dan cursos de acuarela o de escritura para niños, se realizan encuentros musicales para chicos o adultos y hasta para bebés, y conciertos como los que diera el cuarteto Tosar, integrado por solistas de la Filarmónica de Montevideo. El piano de cola está presente, inamovible, aunque Patricia no toca en sus librerías.

En 2020, nació en Punta del Este su segunda Letras y Corcheas, hermana menor de la porteña, abierta todo el año, con el mismo estilo y mayor variedad de libros, con el refinamiento y exclusividad que no vemos en otras librerías. Allí también piensan ofrecer eventos para niños y padres, clases, charlas de arte o experiencias musicales.

“Las librerías para niños son, nunca mejor dicho, lugares ‘angelados’ donde los chicos entran de la mano de adultos que quieren mostrarles la belleza del mundo a través de la literatura, el dibujo y la música, y donde entre ellos se generan cosas preciosas. Por eso son tan estimulantes”, dice Patricia mientras mira a su alrededor el mundo de sensibilidad que ha creado para los chicos y que sus padres y abuelos disfrutan a la par.

#RECETAS ELEGIDAS para pasar el invierno

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

CON QUESO

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazas de arroz carnaroli o doble carolina

250 gramos de champiñones en rodajas

1 cebolla grande, cortada en cubitos

1 litro de caldo

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado

Pimienta negra al gusto

Calentá 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y agregá la cebolla. Cociná por 30 segundos.

Agregá el arroz y los champiñones. Mezclá durante 1 minuto y luego agregá 1 taza de caldo. Cociná a fuego lento.

A medida que se absorbe el líquido, agregá otra taza. Revolvé constantemente y continuá agregando caldo según sea necesario hasta que todo el caldo se absorba. Después de 25-30 minutos, el risotto estará cocido.

Retirá del fuego y agregá y revolvé los dos quesos.

Sazoná el Risotto de champiñones con queso con pimienta negra. Servir. INGREDIENTES

SOPA

DE QUESOS en pancitos

Ingredientes

- para el pan -

750 gr. de harina

1 cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura fresca)

1 cucharada de sal

450 cc. agua tibia

Semolina o harina, para la mesa

Ingredientes

- para la sopa -

2 cebollas

1 tallo de apio

1 diente de ajo

50 gr de manteca

2 cucharadas de harina

250 ml de caldo de pollo o caldo de verduras

100 ml de crema de leche

100 ml de leche

250 gr de quesos

100 gr de bacon

Pimienta

Sal

PASO 1

Mezclá la levadura con el agua tibia. En un bowl, hacé un hueco en el centro de la harina, y vertí la mezcla de levadura, removiendo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes. Pasá a la mesa enharinada y amasá durante 15- 20 minutos (La pasta estará lista cuando no esté pegajosa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto).

PASO 2

Poné en un bowl un poco de aceite e introducir la masa y cubrilo con film transparente. Después de una hora, sacá la masa a la mesa y amasá armando los panes en distintos bollos. Luego colocalos en una superficie plana enharinada y tapalos con un trapo seco durante 50 minutos.

PASO 3

Calentar el horno a 230º e introducir los panes en la bandeja del horno (a media altura) durante 20 minutos (tiempo en el cual sube el pan). Luego bajar a 200º y dejar que siga la cocción durante 15-20 minutos más. Dejá enfriar sobre rejilla (no cortar hasta que esté completamente frío).

PASO 4

Dorá el bacon en una sartén con un poco de manteca hasta que esté crujiente. Retiralo y reservalo sobre servilletas para eliminar la grasa.

PASO 5

Picá las cebollas finamente; cortá el apio bien chiquito. Calentá la manteca restante en una cazuela de fondo grueso, agregá las cebollas y el apio, y sofríelos durante 10 minutos a fuego lento. Agregá el diente de ajo picado, salpimientá y continuá la cocción 5 minutos más. Espolvorea la harina, tostala unos segundos, removiendo, y vertí el caldo. Dejá cocer a fuego lento durante 20 minutos (si se formaran grumos, al final, pasa la preparación por la batidora o mini pimer).

PASO 6

Agregá el queso previamente desmenuzado o rallado, la crema y la leche y deja cocer unos minutos más, a fuego lento y removiendo constantemente, hasta que el queso esté completamente fundido.

PASO 7

Retirá la miga de los panecillos y rellenalos con la sopa. Distribuí por encima los daditos de bacon reservados, sumá una pizca de pimienta recién molida y serví enseguida, bien caliente.

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