guia O MELHOR DE SÃO PAULO (guia da Folha) by thea severino

Parte integrante da Folha de S.Paulo. Ano 1. Nº 1. 26 de junho de 2009. Não pode ser vendido separadamente. Foto Cia. de Foto/Folha Imagem

Atala e Fasano, no topo do pódio

Pesquisa inédita do Datafolha + júri revelam os favoritos da cidade; confira roteiro com 500 restaurantes e 250 bares

O MELHOR 10 . COMO USAR 10 . O JÚRI 14 . OS ELEITOS 18 . PESQUISA DATAFOLHA 20 . RESTAURANTES 22 . OS MELHORES DE SÃO PAULO 24 . ÁRABE 28 . COZINHA BRASILEIRA 30 . FEIJOADA 32 . ITALIANO 34 . CHURRASCARIA 36 . PIZZARIA 38 . FRANCÊS 40 . JAPONÊS 42 . FRUTOS DO MAR 44 . VEGETARIANO 46 . COZINHA RÁPIDA 48 . HAMBÚRGUER 50 . MADRUGADA ADENTRO 52 . BOM E BARATO 54 . PARA VER E SER VISTO 55 . REGIÃO: CENTRO/ NORTE/LESTE 56 . REGIÃO: OESTE 58 . REGIÃO: SUL 60 . ROTEIRO 62 . LISTA 144 . BARES 150 . OS MELHORES DE SÃO PAULO 152 . BOTECO CHIQUE 156 . HAPPY HOUR 158 . CHOPE 160 . CARTA DE CERVEJA 162 . DRINQUE/CAIPIRINHA 164 . FIM DE NOITE 166 . MÚSICA AO VIVO 168 . PÉ-SUJO 170 . PARA PAQUERAR 171 . GLS 172 . EM HOTEL 173 . PORÇÕES 174 . REGIÃO: CENTRO 178 . REGIÃO: SUL 180 . REGIÃO: NORTE 181 . REGIÃO: LESTE 182 . REGIÃO: OESTE 184 . ROTEIRO . 188 . LISTA 222 . ab

Presidente Luiz Frias . Diretor editorial Otavio Frias Filho . Superintendentes Antonio Manuel Teixeira Mendes e Judith Brito . Editora-executiva Eleonora de Lucena

Diretora de Revistas Cleusa Turra . Editora Adriana Ferreira Silva . Edição Roberto de Oliveira . Editora de fotografia Mônica Maia . Projeto gráfico e direção de arte Thea Severino . Coordenação Luiza Fecarotta (restaurantes) e Marina Fuentes (bares) . Redação Carol Ramos, Danila Moura, Nina Loscalzo e Saulo Yassuda . Fotografia Newton Santos e Paulo Pampolin (Hype Fotografia) . Arte Adriana C. de Mattos e Thiago de Jesus . Infografias Luciano Schmitz . Colaboradores Érika Garrido (fotografia), Marcella Franco (arte) e Marina Chevrand (infografia) . Tratamento de imagem Wantuhir Lopes Junior . E-mail guia@grupofolha.com.br . DATAFOLHA Diretor Geral Mauro Paulino . Diretor de Pesquisas Alessandro Janoni . Gerente de Pesquisas Luciana Chong . Gerente de Operações Renata Nunes Cesar . PUBLICIDADE Diretor-executivo Comercial Antonio Carlos de Moura . Diretor de Publicidade Classificados Rodolfo Negrão . Diretor de Publicidade Noticiário Marcelo Benez . Gerentes de Publicidade João Gabriel Junqueira, Luiz Prusas, Manoel Luiz, Simone Souza e Vicente R. Freitas . Executivo Comercial Paulo Barão . Telefones 3224-7766 e 3224-3129 . Impressa nas oficinas da Plural Editora e Gráfica . Encarte da edição Folha de S.Paulo de 26 de junho de 2009 . Tiragem total 170.000 exemplares

o melhor

8 . GUIA DA FOLHA . 2009 . ÍNDICE

anĂşncio add

com grande prazer que o Guia da Folha apresenta os resultados de sua primeira eleição de melhores restaurantes e bares da cidade de São Paulo. Para apontar os mais bem avaliados em 30 categorias, foram consultadas cem personalidades paulistanas. Curiosos também pela opinião popular –que, em geral, não aparece em eleições do gênero–, achamos por bem ir às ruas checar a preferência de mais de mil frequentadores nos cinco cantos da cida-

de, ouvidos em pesquisa inédita realizada pelo Datafolha. Além de participarem da escolha de 16 categorias, os entrevistados indicaram os locais favoritos em seu bairro ou em sua região. Temos, assim, uma das mais completas votações, com resultados que confirmam clássicos e expõem surpresas. Selecionamos ainda 500 restaurantes e 250 bares. Parabéns aos vencedores. E que venham muitos melhores. Equipe do Guia

Saiba mais: http://guia.folha.com.br/especial/2009/omelhordesp

ORIENTE-SE C Aceita cheque R Aceita reserva A Ar-condicionado D Acesso para deficientes Y Entrega em domicílio F Tem área para fumante N Proibido fumar L Mesas ao ar livre M Música ao vivo H Wi-fi TÍQUETES (T) B Bônus C Cheque Cardápio P Plan Vale Refeição S Smart VR So Sodexho Pass Tc Trans-Cheque Ti Ticket Restaurante Te Ticket Restaurante Eletrônico V Vale-Refeição Vt Vale Ticket Vv Refeição Visa Vale

CARTÕES DE CRÉDITO (CC) AE America Express D Diners H Hipercard M Mastercard V Visa COTAÇÕES DE PREÇO

(refeição com couvert, prato de custo médio, sobremesa, água e serviço)

$ até R$ 30 $$ de R$ 30,01 a R$ 40 $$$ de R$ 40,01 a R$ 55 $$$$ de R$ 55,01 a R$ 75 $$$$$ de R$ 75,01 a R$ 110 $$$$$$ acima de R$ 110

IDENTIFICAÇÃO DOS ELEITOS vencedores na pesquisa Datafolha eleitos pelo júri convidado

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . ÁRABE . 10

esta tarja identifica as seções e as categorias (vermelho para restaurantes e azul para bares)

nome da seção (ex.: bares, restaurantes, júri)

categoria (ex.: árabe, italiano, chope etc.)

número da página

o melhor

10 . GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO

anĂşncio add

A cara de São Paulo

7 15

e empresários a socialites, de cantores a designers, quando o assunto é comida, todo mundo gosta de dar seus pitacos. Ainda mais nessa que é uma das cidades mais gastronômicas do planeta. A oferta por aqui é farta, e a escolha do júri ilustrado nesta página não deixou de contemplar tamanha diversidade. Dê a sua opinião. Para você, qual é o melhor restaurante da cidade?

20 42

43 4

1. ALESSANDRA BLANCO jornalista e autora do blog “Comidinhas”

9. CRISTIANA COUTO jornalista de gastronomia

2. ALINE ALVES jornalista e autora do blog “Gastronotas”

DANIEL FIGUEIREDO autor do blog “Panela de Cobre”

3. ANA STRUMPF consultora de estilo

11. DANILO SANTOS DE MIRANDA sociólogo e diretor regional do Sesc SP

4. ANDREA MATARAZZO Secretário das Subprefeituras de São Paulo

12. DÉBORA FALABELLA atriz

5. ARNALDO LORENÇATO editor de gastronomia da revista “Veja São Paulo”

DOLLY ABDALLA conselheira do Hospital do Coração

6. BETTY KÖVESI diretora da Escola Wilma Kövesi de Cozinha

14. ED MOTTA cantor, compositor e gourmet

7. CAIO FISCHER relações públicas da agência Caio Fischer & D'Antino Agentes

15. EDUARDO SUPLICY senador

8. CARLOS ALBERTO DÓRIA escritor e sociólogo, autor dos livros de gastronomia “A Formação da Culinária Brasileira” e “Cozinheiro Nacional”

16. ELEONORA ROSSET socialite e psicanalista FATIMA MENEZES mestre em linguística e diretora-executiva da ONG Ação Fome Zero

18. GUILHERME WEBER ator HELOISA RODRIGUES coordenadora e professora do curso de gastronomia da Anhembi Morumbi 20. HILTON RIBEIRO fotógrafo 21. INGRID SCHMIDT-HEBBEL coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia do Senac 22. ISTVÁN WESSEL empresário, proprietário da Wessel Culinária & Carnes JANAINA FIDALGO repórter de gastronomia da Ilustrada 24. JORGE CARRARA crítico de vinhos, colunista da Folha e da revista “Prazeres da Mesa” 25. JORGE TAKLA diretor de teatro

Ilustrações Ariel Severino

27 37

14 44

32 6

3 2 26. JOSIMAR MELO crítico de gastronomia da Folha e diretor do site “Basílico” 27. JUNIOR LIMA músico 28. LUCIANA LANCELLOTTI jornalista e crítica de restaurantes da revista “Playboy” LUIZA FECAROTTA repórter de gastronomia e colunista do Guia da Folha 30. MARCELO ARAUJO museólogo e diretor da Pinacoteca do Estado

NEIDE RIGO nutricionista e autora do blog “Come-se” 35. NINA HORTA dona do Buffet Ginger e cronista da Folha 36. NOIA CAROLINA designer de joias da marca Noiacarolina 37. OLGA MARTINO BERMUDEZ professora de enogastronomia da faculdade FMU e diretora da ABS (Associação Brasileira de Sommeliers) 38. PAULO SKAF presidente da Fiesp

31. MARCELO MÉDICI ator

39. PINKY WAINER artista plástica

32. MARCELO TRALDI professor e pesquisador do Centro Universitário Senac

40. RENATO LOPES designer

33. MARINA GOGARTEN socialite e assessora de imprensa da Oﬁcina de Marketing

RICARDO CASTANHO editor de gastronomia do “Guia Quatro Rodas” 42. RICARDO CASTILHO diretor editorial da revista “Prazeres da Mesa”

43. RICARDO MARANHÃO doutor em história e professor de gastronomia da Anhembi Morumbi 44. ROBERTO MONTEIRO diretor da Mesa 2 e do teatro Cosipa ROSA MORAES diretora do centro de gastronomia da Anhembi Morumbi 46. ROSÂNGELA LYRA socialite e diretora da Dior no Brasil 47. SERGIO GROISMAN jornalista e apresentador de TV SUZANA BARELLI diretora de redação da revista “Menu” 49. VÂNIA LOBO jornalista e chef 50. VINICIUS TORRES FREIRE colunista da Folha

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . JÚRI . 15

Para esta turma, boteco é coisa séria 46

5 Ilustrações Ariel Severino

uem disse que São Paulo não tem tradição em botecos? O júri não deu muita bola para menus elaborados ou fachadas descoladas. Na hora do voto, a brasileiríssima caipirinha, o colarinho do chope na medida e até a rabada na panelinha ﬁzeram a cabeça desse seleto grupo de botequeiros. Conﬁra o resultado da eleição nas próximas páginas.

7 48

23 16

34 41

42 24 45 49

26 10

1. ANDREIA DIAS cantora

2. ALEXANDRE SANTOS presidente da Associação da Parada do Orgulho GLBT de São Paulo

AUTUMN SONNICHSEN fotógrafa BAIXO RIBEIRO dono da galeria de arte Choque Cultural 5. BEATRIZ MARQUES repórter da revista “Menu”

CECILIA GIANNETTI jornalista, escritora e colunista da Folha 7. CESAR ADAMES especialista em tabaco e destilados

8. CILENE SAORIN bier sommelier (especialista em cervejas)

9. CLÉO DE PÁRIS atriz do grupo “Os Satyros” 10. CRIS CAPUANO crítica de bares e restaurantes e editora da revista “Viagem e Turismo” 11. DANILO GENTILI humorista e repórter do programa “CQC” 12. EDUARDO LIMA autor do blog “Bares e Futilidades” 13. FABIO WRIGHT repórter e crítico de bares da “Veja São Paulo”

32. PAOLA DE ORLEANS E BRAGANÇA princesa e modelo

33. PAULO LEMOS diretor de arte

14. FERNANDA D’UMBRA atriz

34. PEDRO DORIA editor-chefe do site “Pandorama”

16. FREDERICO ZARAGOZA publicitário, diretor da DPZ Propaganda

36. PIL MARQUES DJ

15. FERNANDA MACHADO atriz

37. QUICO MEIRELLES assistente de direção na O2 Filmes

18. JUCA KFOURI âncora do programa “Juca Entrevista” e colunista da Folha

38. RAFAEL GRAMPÁ desenhista, vencedor do prêmio Eisner 2008

19. JULIANA JABOUR estilista da grife Juliana Jabour

39. RAÍ empresário e fundador da ONG Fundação Gol de Letra

20. JULIO BERNARDO chef do Sinhá e autor do blog "Papo de Boteco"

40. RENATA SIMÕES jornalista e apresentadora do programa “Urbano”

21. KIKO NOGUEIRA escritor

41. RITA COMPARATO estilista da marca Neon

23. LOBÃO cantor

42. ROSANA RODINI jornalista, subeditora do site da “Vogue” e DJ

24. MANUEL LUZ especialista em vinho e em gastronomia 25. MARCELO CIDADE artista plástico 26. MARCELO TAS jornalista e âncora do “CQC” MARCOS NOGUEIRA editor da revista “VIP” MARINA FUENTES jornalista

29. MAURICIO MAIA cachacier (especialista em cachaça) 30. MAURÍCIO TEIXEIRA jornalista e blogueiro de futebol do portal IG 31. NINA LEMOS jornalista, escritora e colunista da Folha

SANDRO MACEDO repórter de bares do Guia da Folha 44. SANTIAGO NAZARIAN escritor

PEDRO IVO MENDES conselheiro do Clube Pinheiros

GERSON BONILHA JUNIOR professor de gastronomia e consultor do Senac

22. LARA GERIN produtora de moda

33 31

45. SONINHA FRANCINE apresentadora de TV e subprefeita da Lapa 46. SPETO artista plástico

47. WASHINGTON OLIVETTO publicitário, chairman da W/Publicidade 48. WINNY CHOE pesquisadora do Museu da Pessoa 49. XICO SÁ escritor, jornalista e colunista da Folha 50. XIS rapper

bares

GUIA DA FOLHA . 2009 . JÚRI . 17

Restaurantes

Júri

MELHOR RESTAURANTE DE SÃO PAULO D.O.M. ›› pág. 24

ÁRABE

PEIXES E FRUTOS DO MAR

COZINHA BRASILEIRA

VEGETARIANO

FEIJOADA

COZINHA RÁPIDA

ITALIANO

HAMBÚRGUER

CHURRASCARIA

MADRUGADA ADENTRO

PIZZARIA

BOM E BARATO

FRANCÊS

PARA VER E SER VISTO

Arabia ›› pág. 28

Amadeus ›› pág. 44

Tordesilhas ›› pág. 30

Moinho de Pedra ›› pág. 46

Baby Beef Rubaiyat ›› pág. 32

Ráscal ›› pág. 48

Due Cuochi Cucina ›› pág. 34

Ritz ›› pág. 50

Paris 6 e Pasta & Vino ›› pág. 52

Fogo de Chão ›› pág. 36

Mocotó ›› pág. 54

Bráz Pizzaria ›› pág. 38 La Brasserie Erick Jacquin ›› pág. 40

Spot ›› pág. 55

JAPONÊS

Kinoshita ›› pág. 42

Pesquisa Datafolha ÁRABE

Almanara ›› pág. 29

COZINHA BRASILEIRA

Consulado Mineiro / Bolinha / O Compadre ›› pág. 31

FEIJOADA

Bolinha ›› pág. 33

ITALIANO

Famiglia Mancini ›› pág. 35

CHURRASCARIA

Fogo de Chão ›› pág. 36

PIZZARIA

Bráz Pizzaria ›› pág. 38

O melhor na minha região

MELHOR RESTAURANTE DE SÃO PAULO Fasano ›› pág. 26 CENTRO

Angélica Grill ›› pág. 57

NORTE

Arcos da Cantareira ›› pág. 56

LESTE

Peru’s ›› pág. 56

OESTE

Consulado Mineiro / Macedo’s / Outback Steakhouse / Ponto Chic ›› pág.58

SUL

Don Pepe di Napoli / Murimarelo / Leona / Dona Ana ›› pág. 60

Bares

Júri

MELHOR BAR DE SÃO PAULO

Astor ›› pág. 152

BOTECO CHIQUE

MÚSICA AO VIVO

HAPPY HOUR

PÉ-SUJO

Astor ›› pág. 152

CB Bar ›› pág. 168

Pandoro e Salve Jorge - centro ›› pág. 158

Mercearia São Pedro ›› pág. 170

PARA PAQUERAR

CHOPE

Sonique ›› pág. 171

Bar Léo ›› pág. 160

GLS

CARTA DE CERVEJA

Bar da Dida ›› pág. 172

Frangó ›› pág. 162

EM HOTEL

DRINQUE

Dry martíni – Dry ›› pág. 165

CAIPIRINHA

Baretto e Sky ›› pág. 173

PORÇÃO

Coxinha – Veloso Minirrabada na panela de pressão – Dona Onça

Veloso ›› pág. 165

FIM DE NOITE

›› pág. 174

Filial ›› pág. 166

Pesquisa Datafolha BOTECO CHIQUE

Bar Brahma e Bar do Juarez ›› págs. 154 e 156

HAPPY HOUR

Bar Brahma ›› pág. 154

CHOPE

Bar Brahma ›› pág. 154

FIM DE NOITE

Bar Brahma ›› pág. 154

MÚSICA AO VIVO

Bar Brahma ›› pág. 154

PORÇÃO

Bar do Juarez e Bar do Luiz Fernandes ›› pág. 176

O melhor na minha região

MELHOR BAR DE SÃO PAULO Bar Brahma ›› pág. 154 CENTRO

Bar Brahma / The Joy / Bar da Praça / Biroska / Espetinho, Cerveja e Cia. ›› pág. 178

SUL

Bar do Juarez / Bar do Nico ›› pág. 180

NORTE

Bar do Luiz Fernandes ›› pág. 181

LESTE

Bar Mooca / Black Steel / O Escritório Bar ›› pág. 182

OESTE

Bar do Juarez / Valadares / Posto 6 / Pompeia Bar / Atol Bar ›› pág. 184

vencedores GUIA DA FOLHA . 2009 . OS ELEITOS . 19

*ARAGUf

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"RASILhNDIA

.ORTE 3

#ACHOEIRINHA

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Santa 12 3ANTA "ELmM Cecília 7 #ECqLIA 0ERDIZES 9 2 10 4ATUAPm "RfS República 2EP{BLICA 14 2 18 GUARm 14 6 8 !LTO DE Consolação #ONSOLAljO 17 0INHEIROS 10 1 3m 5 5 -OOCA 1 "ELA Bela 16 11 #AMBUCI 13 6ISTA Vista1 ÆGUA ,IBERDADE Liberdade *ARDIM 2ASA 18 0INHEIROS "UTANTj 0AULISTA 1 NO 4 1 5 7 6ILA 8 6ILA )PIRANGA -ARIANA 0RUDENTE -OEMA 3 6ILA -ORUMBI )TAIM 5 3xNIA 3 "IBI 18 3A{DE 12 16 9

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Os eleitos da pesquisa *ARDIM (ELENA %RMELINO -ATARAZZO 6ILA *ACUq

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1. Almanara 2. Angélica Grill

3. Arcos da Cantareira 4. Bolinha 5. Bráz Pizzaria 6. O Compadre 7. Consulado Mineiro 8. Don Pepe di Napoli 9. Dona Ana 10. Famiglia Mancini 11. Fasano 12. Fogo de Chão 13. Leona 14. Macedo’s 15. Murimarelo 16. Outback Steakhouse 17. Peru’s 18 Ponto Chic

Instituto ouviu mais de mil frequentadores

uma iniciativa inédita, o Instituto Datafolha foi às ruas para saber quais são os restaurantes e bares preferidos ou mais lembrados pelos paulistanos. Durante o mês de abril, foram ouvidas 1.389 pessoas, que deram sua opinião em 14 categorias, além de elegerem os melhores estabelecimentos em seu bairro ou região. A pesquisa é um levantamento por amostragem, estratificada por sexo e idade, com sorteio aleatório dos entrevistados. O universo da investigação é composto por morado-

res do centro e das regiões norte, sul, leste e oeste, de 18 anos ou mais, pertencentes às classes A e B e frequentadores de restaurantes e (ou) bares. A margem de erro máxima é de três pontos percentuais para o total da amostra, para mais ou para menos, considerando um nível de confiança de 95%. Isso significa que, se fossem realizados cem levantamentos com a mesma metodologia, em 95 os resultados estariam dentro da margem de erro prevista. Saiba mais: datafolha.folha.uol.com.br

BARES

1. Atol Bar 2. Bar da Praça 3. Bar do Juarez 4. Bar do Luiz

Fernandes

5. Bar do Nico 6. Bar Mooca

7. Biroska, A Casa

dos Artistas

8. Black Steel 9. Bar Brahma 10. O Escritório 11. Espetinho,

Cerveja & Cia

12. Pompeia Bar 13. Posto 6 14. The Joy 15. Valadares

pesquisa

GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 21

Cia de Foto

Cá pra nós: é para você, leitor Luiza Fecarotta

embrião deste especial Guia da Folha O Melhor de São Paulo começou no dia 21 de março de 1997, quando estreou a primeira edição do Guia da Folha, com 350 restaurantes. Desde então, a equipe do Guia realiza um ininterrupto trabalho. Nos últimos 12 anos, acompanhou todos os movimentos gastronômicos, revelou lugares novos, garimpou os escondidos, sempre atenta às tendências dos grandes –e dos novatos– chefs. Neste exemplar, além dos vencedores apontados pelo júri convidado e pelos mais de mil frequentadores ouvidos pelo Instituto Datafolha, publicamos uma seleção com 500 restaurantes. O roteiro organizado por tipo de cozinha revela que, antes predominantemente italiana, a cidade abriu as portas para a culinária internacional. São Paulo aumentou e prossionalizou a oferta de churrascarias, cedeu espaço à arte do sushi e acolheu a tradição de cozinhas menos exploradas por aqui, como a turca, a mexicana e a peruana. Neste Guia, toda essa diversidade gastronômica foi elencada para atender a você. Bom proveito! [Com Nina Loscalzo e Saulo Yassuda]

Alex Atala e Rogério Fasano

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 23

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

D.O.M.

Esse é o cara

m uma cozinha aparente, o chef Alex Atala coloca em prática o que sabe fazer de melhor: aliar técnica e ingredientes nacionais no preparo de pratos criativos que ajudam a manter seu restaurante D.O.M. no pódio. Eleito como melhor opção de São Paulo pelo júri, também integra outra lista cobiçada no universo gastronômico: a dos 50 melhores restaurantes do mundo, em prêmio organizado pela revista britânica “Restaurant”. Único representante latino-americano citado, o D.O.M. ocupa a 24ª posição no ranking. Um ambiente elegante e

sóbrio é cenário para receitas que destacam traços do Brasil em seus sabores. Sua renúncia por iguarias como foie gras e trufa e a crescente aposta em produtos como o óleo de pequi, a priprioca e as frutas nativas. Envolvido com a pesquisa de ingredientes brasileiros, Atala divulga a cultura do país em ações como a viagem que fez à Amazônia com o chef catalão Ferran Adrià. Dessa busca, surgem criações como a raia na manteiga de garrafa e tomilho limão, servida com mandioquinha defumada, brócolis e espuma de amendoim. R. Br. de Capanema, 549, Cerqueira César, região oeste, tel. 3088-0761. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 19h à 1h. CC: AE, D, M e V. Reserva (até as 21h). $$$$$$ a d c r

O chef Alex Atala, que pesquisa ingredientes brasileiros; acima, mesa do D.O.M.

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR . 25

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

FASANO

Requinte e tradição no topo da lista

O Acima, Salvatore Loi, chef do secular Fasano

Fasano tem uma tradição de mais de um século na cidade e não é de hoje que ocupa lugar cativo na lista de prediletos dos paulistanos. No topo do pódio, o principal empreendimento do restaurateur Rogério Fasano foi o mais citado como melhor restaurante de São Paulo na pesquisa Datafolha. Num salão formal e elegante, no térreo do hotel ho-

mônimo, o Fasano oferece um serviço de primeira linha. Talheres de prata, toalhas e guardanapos de linho e taças de cristal ajudam a criar uma atmosfera única para receber os pratos do talentoso chef italiano Salvatore Loi. Ao lado de uma equipe afiada, Loi prepara receitas consistentes como o risoto de feijão-branco e linguiça toscana ao vinho tinto, servidos à perfeição, com ingredientes de ótima procedência. O sommelier Manoel Beato, que fez fama na área, ajuda na seleção de (bons) vinhos para harmonizar e reforça o ritual. Hotel Fasano - r. Vitório Fasano, 88, Cerqueira César, região oeste, tel. 3062-4000. 80 lugares. Seg. a sáb.: 19h30 à 1h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$15). Reserva (até as 21h). $$$$$$ a d c r

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR . 27

ARABIA

Recordista de votos

Fatayer de verdura servido no Arabia

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

óbrio e elegante, o Arabia permanece uma opção atraente para desvendar os sabores da cozinha libanesa desde sua abertura, em 1992. A casa está sob o olhar da chef Leila Kuczynski que, desde a infância curiosa diante dos afazeres da mãe e da avó na cozinha, aprendeu o preparo de quitutes árabes. Há 22 anos, ela abriu uma pequena rotisseria que deu origem, mais tarde, ao seu atual restaurante. É ali que Leila reproduz receitas que trouxe do Líbano, todas anotadas em chas. Seus cuidados podem ser notados nos sabores e na apresentação de pratos como o stinco de cordeiro, cozido lentamente em fogo brando com trigo grosso e grãode-bico. A casa alcançou 28 menções do júri, recorde de votos em toda a eleição.

R. Haddock Lobo, 1.397, Cerqueira César, região oeste, tel. 3061-2203. Seg. a qui.: 12h às 15h30 e 19h às 24h. Sex. e sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 24h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 14). Entrega em domicílio p/ tel. 3061-3234 (até as 23h). $$$$ adcry

ALMANARA

Matriz com glamour art déco

glamour de quando foi aberto, em 1950, ainda marca a matriz do restaurante Almanara, na rua Basílio da Gama. No ambiente de estilo art déco, os clientes podem optar pelo rodízio, no qual especialidades da cozinha árabe, categoria na qual foi vencedor pela pes-

quisa, são servidas à mesa. Antes de realizar seu sonho, Zuhair Coury (morto em 1998), lho de libaneses, cozinhava informalmente para os amigos paulistanos. Seu lazer virou negócio e não parou de crescer. Hoje, com dez unidades, a rede está nas mãos de seus herdeiros. Afora a matriz, as demais casas têm decoração moderna e um cardápio à la carte enxuto, trivial e padronizado. R. Basílio da Gama, 70, República, região central, tel. 3257-7580. Seg. a dom.: 11h30 às 23h. CC: AE, D, M e V. T: B, C, P, S, So, Ti, Te, V, Vt e Vv. $$$$ a c n E outros endereços.

Da rua Basílio da Gama, o Almanara cresceu e hoje tem dez unidades

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . ÁRABE . 29

TORDESILHAS

Olhar minucioso sobre a cozinha brasileira

um sobrado discreto na rua Bela Cintra fica um dos principais recantos da cozinha brasileira da cidade. Não à toa, o Tordesilhas foi eleito com 23 votos, entre os 50 convidados do júri, como o melhor representante dessa categoria. Criada em uma fazenda de café, a chef Mara Salles aposta no preparo rudimentar de suas receitas e num contexto completo, que destaca detalhes como a panela de barro e o forno a lenha. Há mais de 20 anos, dedica-se à pesquisa

de ingredientes nativos e de receitas populares do país. Na busca por pratos regionais, ela resgata sabores caseiros e os reproduz em pratos como o barreado paranaense, que fica 12 horas em panela de barro com a tampa vedada, sobre uma chapa de ferro. O encanto da casa é reforçado pelo ambiente, adornado com uma estante de pimentas e uma bandeira do Brasil. R. Bela Cintra, 465, Consolação, região central, tel. 3107-7444. Ter. a sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 17h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Te e Vv. $$$$$ c r f l

O COMPADRE

Moqueca, cachaça e torresmo

Foto Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

Mara Salles na cozinha do Tordesilhas

CONSULADO MINEIRO

Trem ‘bão’

om ambiente que lembra antigos casarões das fazendas mineiras, o Consulado Mineiro serve pratos típicos do Estado em fartas porções. O preferido da clientela, que o destacou como uma boa opção de cozinha brasileira na pesquisa, é o zona da mata –carne de sol puxada

om cardápio voltado para receitas nacionais –e ênfase na região de Minas–, O Compadre recebe cerca de 16 mil clientes por mês. Sua popularidade se reflete nesse empate na categoria cozinha brasileira. O intenso movimento se deve ao farto bufê de pratos típicos, como feijão tropeiro, pernil assado, carne-seca na moranga e moqueca capixaba. Para incrementar, mais de 200 rótulos de cachaças e um armazém com produtos caseiros à venda num anexo.

EMPATE Além de melhor feijoada, o Bolinha (pág. 33) empatou com o Consulado Mineiro e O Compadre como melhor cozinha brasileira, segundo a pesquisa Datafolha

Shopping Lar Center - av. Otto Baumgart, 500, Vila Guilherme, região norte, tel. 2252-3131. 450 lugares. Seg. a sex.: 12h às 16h e 19h às 23h30. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 17h30. CC: AE, D, M e V. T: S, Ti, Te, V e Vv. DESC. 15% NO BUFÊ PARA ASSINANTE COM CUPOM CLUBEFOLHA (SOMENTE PARA PAGTO. EM DINHEIRO). $$$ a d c r m

na manteiga de garrafa, tutu de feijão, couve e mandioca. Tocada pelos irmãos mineiros Fernando Carneiro e Geraldo Magela, a casa foi batizada com o apelido do apartamento em que moravam na av. Paulista. Os almoços preparados ali ganharam tanta fama que, em 1990, eles transformaram o tal do “consulado” em um restaurante de verdade. Pça. Benedito Calixto, 74, Pinheiros, região oeste, tel. 3064-3882. Ter. a qui. e dom.: 12h às 24h. Sex.: 12h à 1h. Sáb.: 12h às 20h. CC: AE, D, M e V. T: todos. $$ c r f l E outro endereço

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 .COZINHA BRASILEIRA . 31

Bufê de feijoada servido às quartas e aos sábados no Baby Beef

BABY BEEF RUBAIYAT

Você monta sua ‘feijuca’

pesar de o Baby Beef Rubaiyat ter ganhado espaço e respeito na cidade por conta de suas carnes de ótima qualidade, foi sua feijoada que o levou ao pódio. Eleita pelo júri como a melhor, é exibida em um bufê, às quartas e aos sábados (leia mais na pág. 74). Ao todo, 13 jurados a citaram no topo, contra seis votos acumulados pelo Bolinha, no

segundo lugar –e vencedor da pesquisa Datafolha. De volta às carnes, sua vocação principal, os cortes são extraídos de animais de criação própria e de outros trazidos da Argentina. Grelhados na brasa de carvão, chegam à mesa suculentos e macios. De tempos em tempos, introduz novidades, como queen beef –contrafilé do novilho precoce. Av. Brig. Faria Lima, 2.954, Jardim Paulistano, região oeste, tel. 3165-8888. Seg. a sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 12h à 0h30. Dom.: 12h às 18h. CC: V. $$$$$$ adcrf E outro endereço.

BOLINHA

Feijoada completa

Av. Cidade Jardim, 53, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3061-2010. Seg. a dom.: 11h às 24h. CC: AE, D, M e V. T: S e Te. DESC. 15% NO TOTAL DA CONTA DO ASSINANTE, EXCETO EM BEBIDAS (ALMOÇO DE SEG. À SEX., COM CUPOM CLUBEFOLHA. $$$$$ adcrfy

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

m 1952, quando o ex-taxista Affonso Paulillo, o Bolinha, serviu em seu bar uma feijoada para comemorar a vitória de seu time, o Jardim Europa F.C., não imaginava que o sucesso atingiria as atuais proporções. A partir daquela data, o prato foi inserido no cardápio às quartas e aos sábados e, em 1976, passou a ser oferecido diariamente. Feita até hoje com a receita usada por Paulillo, morto em 86, a feijoada foi eleita pela pesquisa como a melhor da cidade. Cozida em fogão a lenha, chega à mesa em cumbucas que trazem, separadamente, os clássicos do prato –entre eles, rabo, pé e orelha. Há mais três versões da receita: a “magra”, a de bacalhau com feijão-fradinho e a kosher, que deve ser reservada com antecedência.

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . FEIJOADA . 33

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BRÁZ PIZZARIA

Só deu ela

N Pizzaiolo da Bráz

uma cidade que é mestre em fazer pizzas, a Bráz se consagrou como a melhor, tanto para o júri quanto para as pessoas ouvidas pela pesquisa Datafolha. A casa investe na massa média e em sabores como a

ca caprese, que combina mussarela, tomate-caqui, rodesa las de mussarela de búfala la artesanal, manjericão e la ppesto de azeitona preta. Proprietários de outras casas bem-sucedidas (Lanchosa nnete da Cidade e Astor, entrtre outras), Ricardo Garrido, Sergio Camargo e Edgard Se CCosta apostam numa fórmula cuja referência vem de m estabelecimentos clássicos. es Em clima festivo, os bares,

lanchonetes e pizzarias do grupo têm clientes ﬁéis, que comemoram a regularidade do atendimento e o bom nível de seus cardápios. R. Graúna, 125, Vila Uberabinha, região sul, tel. 5561-1736. 98 lugares. Seg. a qui. e dom.: 18h30 à 0h30. Sex. e sáb.: 18h30 à 1h30. CC: AE, D, M e V. Entrega em domicílio p/ tel. 5561-0905. $$ d c r f y R. Vupabussu, 271, Pinheiros, região oeste, tel. 3037-7975. 96 lugares. Seg. a qui. e dom.: 18h30 à 0h30. Sex. e sáb.: 18h30 à 1h30. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). Reserva (seg. a qua., até as 20h). Entrega em domicílio p/ tel. 3037-7973. $$ d c r f y E outro endereço.

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . PIZZARIA . 39

Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

Patricia Stavis/Folha Imagem

LA BRASSERIE ERICK JACQUIN

Criações do francês vêm da infância

Ac Acima, o chef Erick Ja Jacquin em ação na na cozinha de seu re restaurante (à esq.)

ara chegar à melhor fórmula de receitas que priorizam o sabor original da matéria-prima, o chef Erick Jacquin percorre um longo caminho entre a seleção minuciosa dos ingredientes e a escolha da maneira mais adequada para prepará-los. Com o uso preciso de técnicas, ele alcança resultados que levaram seu restaurante, o La Brasserie Erick Jacquin, ao primeiro lugar na eleição do júri, como melhor francês.

Essa inclinação por manter a essência dos ingredientes teve origem em sua infância, quando Jacquin se aproximou da cozinha para ajudar a mãe. Na mesma época, aventuravase, vez ou outra, no preparo de sobremesas –ala que hoje brilha no La Brasserie. Sob o comando da talentosa confeiteira Amanda Lopes, os doces do menu valem cada caloria. Mas é antes disso que o chef fisga seus clientes. Pratos como o robalo cozido no vapor com aspargos e o steak tartar com batata frita conquistam o paladar. Não ficam atrás as criações com foie gras, nas quais Jacquin confirma sua habilidade na cozinha. R. Bahia, 683, Higienópolis, região central, tel. 3826-5409. 110 lugares. Seg. a qui.: 12h às 24h. Sex. e sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 10, no almoço e R$ 12, no jantar). $$$$$$ a d c

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . FRANCÊS . 41

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

KINOSHITA

Um japonês de mãos habilidosas

otaque carioca, jeito despojado e mãos meticulosas. Com esses predicados, o japonês Tsuyoshi Murakami comanda o restaurante Kinoshita, que vive uma frenética ebulição gastronômica desde a sua inauguração, em 2008. A deﬁnição de cozinha aqui é meramente funcional: não há fronteiras entre o salão e o local onde o chef e sua equipe preparam pequenos pratos com ingredientes importados e cuidadosa apresentação. São especialidades como o ume maguro fry (atum empanado em farinha japonesa com conserva de ameixa de mesma nacionalidade e alcaparras) e o Kobe beef marinado em pasta de missô, que, pedidas em sequência, compõem uma refeição. Para facilitar, o antigo menu-degustação, com ingredientes do dia –e preço também variável–, agora está presente em três versões. Sommelière de saquês, boa carta de drinques e vinhos top de linha servidos em taça reforçam o clima de hedonismo para o público de alto poder aquisitivo. R. Jacques Felix, 405, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3849-6940. 72 lugares. Seg. a qua.: 12h às 15h e 19h às 24h. Qui. e sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 12h às 17h e 19h à 1h. CC: M. Estac. c/ manob. (R$ 10). $$$$$ a c r l

Ts Tsuyoshi Murakami, que co comanda a cozinha do Kinoshita; àà esq., sashimi de Kobe beef

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . JAPONÊS . 43

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AMADEUS

Panelas voltadas para o mar

jovem chef Bella Masano é quem comanda o preparo de peixes e frutos do mar do Amadeus, o campeão dessa categoria. Para manter em excelentes condições ingredientes de difícil seleção e manuseio, trabalha com distribuidores para cada espécie marinha. Ostras e mariscos vêm de fazenda própria, em Santa Catarina. Com produtos de alto nível, ela prepara pratos como os camarões gigantes com aspargos, shiitake e cinco azeites aromatizados, que conquistam uma clientela el –e abonada.

Peixe no papilotte; ao lado, a chef Bella Masano, à frente do Amadeus

R. Haddock Lobo, 807, Cerqueira César, região oeste, tel. 3061-2859. Seg. a qui.: 12h às 15h e 18h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 18h à 1h. Sáb.: 12h às 16h30 e 19h à 1h. Dom.: 12h às 16h30 e 19h às 23h. CC: AE e V. $$$$$ a c r f m l

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . PEIXES E FRUTOS DO MAR . 45

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MOINHO DE PEDRA

A leveza da cozinha natural

oi num curso em Nova York que a chef Tatiana Cardoso aprendeu as técnicas de uma cozinha natural gourmet. Suas sofisticadas receitas vegetarianas

levaram seu restaurante a ocupar lugar de destaque na eleição do júri. Sanduíches no pão-folha, quiches e saladas bem elaboradas são fixas do menu– incrementado, diariamente, com sugestões especiais. Sobremesas são adoçadas com suco de frutas, melaço de cana ou açúcar mascavo. R. Francisco de Morais, 227, Chácara Santo Antônio, região sul, tel. 5181-0581. Seg. a sex.: 8h30 às 17h30. Sáb.: 9h às 17h. CC: D, M e V. T: C, So, Ti, Te, V e Vv. $$$ c l

Sa Saladas elaboradas pela ch chef Tatiana Cardoso

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . VEGETARIANO . 47

RÁSCAL

Bufê no capricho sem perder tempo

Cozinha do restaurante Ráscal

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uma viagem ao Canadá, Roberto Bielawski e sua mulher, Liane Ralston, se encantaram com a proposta de uma espécie de feira livre de luxo. Com a imagem do local na memória, o casal decidiu montar o Ráscal, no qual as ilhas do bufê se integram ao ambiente espaçoso e arejado. Nele, aparecem expostos antepastos, frios e saladas caprichadas, que dividem espaço com boa oferta de massas, grelhados e pizzas, assadas em forno a lenha. Sucesso de público desde sua abertura, em 1994, a marca se expandiu e, atualmente, conta com seis unidades na cidade, além de duas no Rio.

Al. Santos, 870, Cerqueira César, região oeste, tel. 3141-0692. Seg. a qui.: 12h às 15h15 e 19h às 22h45. Sex.: 12h às 15h15 e 19h às 23h45. Sáb.: 12h às 17h15 e 19h às 23h45. Dom.: 12h às 17h15 e 19h às 22h45. CC: AE, D, M e V. T: C, S, Ti e Vt. $$$$ E outros endereços.

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . COZINHA RÁPIDA . 49

RITZ

Hummm! Que delícia

ão é a primeira vez que o hambúrguer do Ritz é lembrado. Feito com fraldinha e 10% de gordura da própria carne, recebe apenas sal e pimenta-do-reino no tempero e chega à mesa em boa espessura. Preparado em grelha sobre pedras vulcânicas, pode aparecer em versões como a bernaise, com molho à base de manteiga, vinho bran-

Newton Santos/Hype/Folha Imagem

co co, estragão e gema de ovo. Para acompanhar, porções de cebola empanada e batata de frfrita. Mas, atenção, o que fez fama ali foram os irresistíveis fa bolinhos de arroz. bo Ainda marcam presença pratos rápidos e variados –sapr ladas, massas e carnes. Aliala dos aos bons drinques, gado nham força num ambiente nh cosmopolita e animado, com co

ares nova-iorquinos, garçons bonitões e clientela badalada. Al. Franca, 1.088, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3088-6808. Seg. a qua.: 12h às 15h e 20h à 1h. Qui. e sex.: 12h às 15h e 20h à 1h30. Sáb.: 12h30 à 1h30. Dom.: 12h30 à 1h. CC: AE, D, M e V. T: C, So, Ti e V. $$$ a d c n y R. Jerônimo da Veiga, 141, Jardim Europa, região oeste, tel. 3079-2725. Seg. a qua.: 12h às 15h e 20h às 24h. Qui. e sex.: 12h às 15h e 20h à 1h. Sáb.: 12h30 à 1h. Dom.: 12h30 às 24h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Ti, Te e V. $$$ a d c n y

Fraldinha, sal e pimenta-do-reino e os deliciosos bolinhos de arroz

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . HAMBÚRGUER . 51

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PASTA & VINO

Massas para turbinar as noitadas

ponto alto do Pasta & Vino está no horário de funcionamento: a casa nunca fecha –e por isso foi tão lembrada pelo júri quanto o Paris 6, com quem empatou.

Não importa a hora, aqui os paulistanos podem ser agraciados por suas massas artesanais, como o tagliatelli com lagarto fatiado envolto no molho da própria carne, ou por opções mais leves, como a massa puxada na manteiga com manjericão. Nos fins de semana, o movimento segue agitado até o raiar do dia. R. Br. de Capanema, 206, Cerqueira César, região oeste, tel. 3081-8747. 180 lugares. Seg. a dom.: 24 horas. CC: AE, D, M e V. T: B, C, S, So, Ti, Te, V e Vv. Valet (R$ 10). $$$$$ a c r f l

PARIS 6

Madrugada à francesa

requentado por um público jovem, de alto poder aquisitivo, o Paris 6 se vale do funcionamento ininterrupto como seu principal trunfo –nos fins de semana, conseguir uma mesa após as 24h é tarefa difícil. O restaurateur Isaac Azar recentemente passou a contar com o auxílio do chef Ricardo d’i Camargo para levar da cozinha para o salão clássicos franceses como o steak tartar com mostarda Dijon e o tradicional sanduíche croque monsieur. R. Haddock Lobo, 1.240, Cerqueira César, região oeste, tel. 3085-1595. 95 lugares. Seg. a dom.: 24 horas. CC: AE, D, M e V. Estac. (R$ 12 -convênio). $$$$$ a l

Newton Santos/Hype/Folha Imagem

Acima, o restaurante Pasta & Vino; ao llado, o Paris 6, ambos funcionam 24h

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . MADRUGADA ADENTRO . 53

Rodrigo Oliveira, chef do Mocot贸

SPOT

M MOCOTÓ

Para ver e ser visto em clima fashion

D Do sertão ppara a Vila M Medeiros

ão espere pedir por uma mesa e consegui-la de prontidão. No Spot, restaurante que tem, entre os sócios, Sergio Kalil, o ritual de espera faz parte do programa. E abdicar dessa etapa, aliás, poderia frustrar os habitués. Com ares de cartão-postal, o prédio envidraçado se mantém na moda há mais de 15 anos. Atrai quem está apenas de passagem pela cidade e também é ponto de encontro do mundo da moda e da cultura. O burburinho conta, mas a verdade é que o menu enxuto nunca decepciona. Praticamente imutável, lista hits como o penne com melão e presunto cru. [Maria Eugênia de Menezes]

Ambiente envidraçado do Spot

Al. Min. Rocha Azevedo, 72, Cerqueira César, região oeste, tel. 3284-6131. Seg. a sex.: 12h às 15h e 20h à 1h. Sáb. e dom.: 12h às 17h e 20h à 1h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, Ti, Te, V e Vv (somente no almoço). $$$ a d c r f

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

o servir pratos do sertão nordestino bem executados a um preço ho honesto, algo cada vez mais ra raro em São Paulo, o Mocotó se se transformou em rota obriga gatória para os gastrônomos ee conseguiu quebrar o paradi digma da distância. Fora do dito eixo gastronôm mico, a casa leva à Vila Mede deiros moradores dos mais va variados bairros e está sempr pre lotada –não raro é preciso so enfrentar longa espera. O mérito cabe ao fundado dor, Zé de Almeida, que com meçou há mais de 30 anos se servindo caldo de mocotó, e, m mais recentemente, ao filho, Ro Rodrigo, formado em gastrono nomia. O chef fez mudanças no no ambiente, manteve a despr pretensão do boteco e ampl pliou o cardápio. Entre as boas pedidas, estão oo imbatível escondidinho de ca carne-seca, o atolado de bode (c(cabrito ensopado com mandi dioca), o mocotó com favada, os os dadinhos de tapioca grelhado dos e o sorvete de rapadura. Difícil escolher? Monte você m mesmo um menu-degusta tação –a maioria dos pratos es está disponível em porções m mini. Para beber, há grande de variedade de cachaças. [Ja [Janaina Fidalgo] Av Av. Nossa Senhora do Loreto, 1.100, Vila Me Medeiros, região norte, tel. 2951-3056. Se Seg. a qui.: 12h às 22h. Sex. e sáb.: 12h às às 23h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V.V. T: todos. $

restaurantes

GGUIA DA FOLHA . 2009 . BOM E BARATO/VER E SER VISTO . 55

NORTE ARCOS DA CANTAREIRA

Sabor no alto da serra

Av. Nova Cantareira, 3.297, Tucuruv, tel. 2204-0963. Seg. a qui. e dom.: 11h30 às 23h. Sex. e sáb.: 11h30 às 24h. CC: AE, D, M e V. T: Vv. $$ a d c r n m y

LESTE PERU’S

Sinônimo de lanche no Belenzinho

lém da boa comida, o Peru’s não manteve nada do ambiente pésujo que tinha até dois anos atrás. Após migrar para a rua vizinha, seu terceiro endere-

Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

as proximidades da serra desde 1982, o restaurante Arcos da Cantareira tem mezanino e um grande salão. Sob o comando de quatro portugueses, é frequentado por famílias e executivos da região, que o elegeram como melhor pedida por ali. Funciona como churrascaria no almoço e, à noite, incorpora pizzas ao menu.

ço desde a inauguração, há 32 anos, o salão apertado e sem reforma deu lugar a um ambiente espaçoso e iluminado. Habitué, o público do Belenzinho continua cativo: todas as semanas, são vendidos mais de 800 sanduíches de lé-mignon, queijo provolone e molho de repolho. R. Cajuru, 1.164, Belenzinho, tel. 26947525. 140 lugares. Seg. a qui.: 11h às 23h. Sex. e sáb.: 11h às 24h. CC: AE, M e V. T: Te. Estac. (R$ 2 p/ 2 h mais h adicional convênio). $$ a c n

AA arquitetura da da casa inspirou oo nome do re restaurante Arcos da da Cantareira

CENTRO ANGÉLICA GRILL

Churrasco do centro

omposo, o ambiente do Angélica Grill pode enganar: a churrascaria abriu em 1996 com uma proposta luxuosa, mas só deu certo ao adotar caráter mais popular –talvez por isso, tenha sido o restauran-

te mais lembrando pelos moradores do centro. Os preços acessíveis chamam ao local famílias das redondezas, que disputam o salão para comer cortes clássicos de carne, que circulam em sistema de rodízio. Para completar, serve variado bufê, no qual boa oferta de saladas, pratos quentes e sushis dividem espaço. Av. Angélica, 430, Santa Cecília, tel. 36640070. 320 lugares. Seg. a sáb.: 11h30 às 24h. Dom.: 11h30 às 23h. CC: AE, D, M e V. T: Te e V. Estac. c/ manob. grátis. $$$$ adcrn

restaurantes

GUIA DA FOLHA . 2009 . REGIÃO: NORTE/LESTE/CENTRO . 57

MACEDO’S

PONTO CHIC

R. Monte Alegre, 759, Perdizes, região oeste, tel. 3862-8092. 220 lugares. Seg. a sex.: 11h30 às 15h e 18h à 0h30. Sáb. e dom.: 11h30 às 16h e 18h à 0h30. CC: todos. T: B, C, P, S, So, Ti, Te, V, Vt e Vv. Valet (grátis). $$$$ a d c r n y

Lgo. Pe. Péricles, 139, Perdizes, região oeste, tel. 3826-0500. 180 lugares. Seg. a qui. e dom.: 7h à 1h. Sex. e sáb.: 7h às 2h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Ti, Te, V e Vv. Estac. (R$ 3,50). a E outros endereços.

OUTBACK STEAKHOUSE

Em todas as unidades, o chamariz é o mesmo: as generosas porções de carnes grelhadas, como a costelinha de porco com barbecue. Cebola empanada com molho apimentado e batata frita com pasta de queijos e bacon são atrações à parte.

A pizzaria Consagrado, tradicional bauru resiste de Perdizes ao tempo izzaria tradicional de Perdizes, desde 1977, é simples e familiar, tem serviço eficiente e boa cozinha. Seu chamariz são pizzas benfeitas servidas no jantar, mas o menu ainda lista pratos à la carte, sopas e bufê de frios. Criado pelo grupo que montou um dos primeiros restaurantes por quilo no Brasil, a casa também serve comida cobrada por peso no almoço. Na hora da preguiça, os vizinhos aproveitam o serviço de entrega, disponível diariamente até meia-noite.

Rede é a favorita dos “teens”

om decoração que remete às paisagens da Austrália, a rede americana Outback, que tem mais de 900 franquias no mundo, é queridinha dos adolescentes.

naugurado em meio ao burburinho da São Paulo de 1922, o bar-restaurante Ponto Chic foi montado no largo do Paissandu com objetos modernos, que lhe conferiram o apelido de “chique”. Foi de sua cozinha que saiu a consagrada receita de bauru, feito da mesma maneira há 72 anos. Em um pão francês, rosbife, tomate e pepino fazem companhia a uma saborosa mistura de queijos: prato, suíço e estepe. Derretidos na água quente, resultam em uma mistura cremosa que transborda do pão.

Shopping Eldorado - av. Rebouças, 3.970, piso térreo, Pinheiros, região oeste, tel. 2197-6387. Seg. a qui.: 12h às 15h e 17h30 às 23h. Sex. e sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 23h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Ti e Vv. $$$$ a d c l E outros endereços.

EMPATADOS Macedo’s, Ponto Chic e Outback Steakhouse

O bauru em sua receita original, do Ponto Chic

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . REGIﾃグ: OESTE . 59

Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

DONA ANA

Homenagem às mulheres

ma montagem com fotos de mulheres ambientam o Dona Ana, outro citado como melhor escolha na região sul. Variado, o cardápio traz pratos como o panini Clarice Lispector, com peito de peru, Catupiry e azeitonas, e a pizza de cogumelos.

EM EMPATADOS Le Leona, Dona Ana e Do Don Pepe Di Napoli. OO Murimarelo (p (pág. 204) também fo foi lembrado, apesar de de ser um bar

www.donanabar.com.br Av. Vereador José Diniz, 3.560, Santo Amaro, tel. 5542-7181. 120 lugares. Seg. a qui. e dom.: 12h às 24h. Sex. e sáb.: 12h à 1h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Te e Vv. Valet (R$ 10). Entregas em domicílio (a partir das 18h). Música ao vivo (sáb. e dom., das 13h às 15h). $$$ d c r m f l y

LE LEONA

LLugar ffamília n na zona sul

adeira, tijolo aparente e plantas dão ar charmoso aos trtrês pisos da pizzaria Leona, co concorrida por famílias –que aa escolheram uma das melh lhores opções da região sul. Para comer, a redonda que dá dá nome à casa representa o la lado criativo do menu: combi bina funghi, alho-poró, mussa sarela de búfala e orégano. R. R. Constantino de Sousa, 582, Campo Belo, tel tel. 5096-3000. Seg. a qui. e dom.: 18h às 24 24h. Sex. e sáb.: 18h à 1h. CC: AE, D, M e V.V. T: Vv. $$$$

Cl Clientes no salão da da pizzaria Leona

DON PEPE DI NAPOLI

Espaguete, risoto e cia.

om 25 anos de existência, a Don Pepe segue priorizando receitas italianas, mas abre exceção para pratos espanhóis. Da região da bota, surgem antepastos, risotos, carnes e massas, como o espaguete ao molho de tomate em pedaço, iscas de filé-mignon, berinjela e azeitonas. Al. dos Arapanés, 955, Indianópolis, tel. 5055-6626. 120 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h30 e 19h à 1h. Sex. e sáb.: 12h às 2h. Dom.: 12h às 24h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te, V e Vv. Estac. c/ manob. grátis. Reserva (seg. a sex.). $$$ a d c rfy E outros endereços.

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . REGIÃO: SUL . 61

ÇÃ O

AT E

A divisão por regiões do roteiro de restaurantes é feita pelo Instituto Datafolha e respeita a classicação da Geomapas

SCHNITZEL escalope PÁPRICA condimento à base de pimentãovermelho

ALEMÃ

ARABIA CAFÉ Versão reduzida e menos soﬁsticada do Arabia, tem ambiente e serviço mais informais. Um cardápio enxuto se concentra em pratos rápidos, preparados com o esmero já conhecido da matriz. Atenção especial à salada fatuche, com toque de essência de romã. Pça. Vilaboim, 73, Higienópolis, região central, tel. 3476-2201. 70 lugares. Seg. a qui.: 11h às 24h. Sex.: 11h à 1h. Sáb.: 10h à 1h. Dom.: 10h às 24h. CC: AE, M e V. T: S, So e Vv. Valet (R$ 14). $$ a d c r f l y

JUCA ALEMÃO Aberta nos anos 1970, a casa da região sul cresceu e se tornou uma rede com seis unidades no Estado, hoje dirigidas pelos sobrinhos do fundador. Faz sucesso o páprica schnitzel, prato clássico de ﬁlé de lombo grelhado ao molho do condimento.

BRASSERIE VICTORIA Um dos mais antigos do gênero, é gerido por uma família de origem libanesa. Fundada em 1947 na região da rua 25 de Março, a casa está há quase 30 anos no atual endereço, com dois salões. Em um, são servidos pratos à la carte e quitutes árabes; no outro, funciona como rodízio.

R. Min. José Galloti, 134, Vila Cordeiro, região sul, tel. 5561-6520. 140 lugares. Seg. a qui. e dom.: 11h às 24h. Sex. e sáb.: 11h à 1h. CC: AE, D, M e V. T: B, C, P, S, So, Ti, Te, V, Vt e Vv. Estac. c/ manob. grátis. $$$ a d c r f y E outros endereços.

WINDHUK O restaurante foi fundado pelo cozinheiro do navio alemão Windhuk, cuja tripulação foi aprisionada no Brasil durante a Segunda Guerra. Todos os anos, extripulantes se reúnem para um

ÁRABE

ARABIA Leia pág. 28

R. Tupi, 816, Santa Cecília, região central, tel. 2478-7244. 40 lugares. Ter. e qua.: 17h às 23h. Qui. a sáb.: 12h às 23h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. Valet ( R$ 12). Reserva (ter. a sáb.). $$ a d c r n

Av. Aratãs, 713, Indianópolis, região sul, tel. 5543-4813. 100 lugares. Seg. a sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. T: Vv. Valet (R$ 5, seg. a sex., no almoço e R$ 12). $$$$$ a c r f l y

Al. dos Arapanés, 1.400, Indianópolis, região sul, tel. 5044-2040. 280 lugares. Seg. a qui.: 17h à 0h30. Sex.: 17h à 1h30. Sáb.: 11h à 1h30. Dom.: 11h à 0h30. CC: D, M e V. Estac. c/ manob. grátis. $$ d c r f

ALMANARA Leia pág. 29

HARRY PISEK Com ambiente menos rústico que a matriz, em Campos do Jordão, o restaurante abriga uma lojinha onde são vendidos mais de 30 tipos de salsichas. Exemplos do embutido, cozidos ou grelhados, aparecem em destaque, na companhia de salada de batatas e chucrute.

KONSTANZ Misto de restaurante e choperia, serve pratos típicos, como a bisteca de porco grelhada com joelho suíno e diferentes tipos de salsichão. Opções como o bacalhau ao forno também aparecem no cardápio. Para beber, boa oferta de cervejas alemãs.

jantar na casa, que serve pratos tradicionais, como o joelho de porco com batatas e repolho.

BASTURMALÃ fatias ﬁnas de carne bovina curada, condimentada e frita com ovos CHACRIE fraldinha cozida na coalhada CHICH BARACK espécie de pastelzinho de carne cozido na coalhada FALAFEL bolinho de grãode-bico frito

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 545, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3845-8897. 180 lugares. Seg. a dom.: 12h às 22h30. CC: AE, D, M e V. T: todos. Valet (R$ 6). $$$$ a d c r y

CARLINHOS RESTAURANTE Seu Missak Yaroussalian (o Carlinhos) se dedica com aﬁnco ao seu restaurante, que ocupa uma esquina do Brás. No menu variado, ele resgata preciosidades de sua origem armênia, como o basturmalã, fatias ﬁnas de carne bovina curadas e fritas, sob ovo estrelado. R. Rio Bonito, 1.641, Brás, região leste, tel. 3315-9474. Seg. a sáb.: 11h30 às 15h. CC: AE, D, M e V. T: S e Te. Valet (R$ 10). Reserva (seg. a sex.). $$$ a c r f l

CASA GARABED No princípio, era uma padaria que vendia pães armênios e esﬁhas. Quase 60 anos e duas

anĂşncio add

gerações depois, as protagonistas da casa –que ganhou ares de restaurante– ainda são as esﬁhas, feitas no mesmo forno a lenha de 1951. Em uma rua tranquila na região norte, lista outras especialidades armênias. R. José Margarido, 216, Santana, região norte, tel. 2979-3943. 30 lugares. Ter. a dom.: 12h às 21h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Te e Vv. Entrega em domicílio (até as 21h). $$$ c n y

CASA LÍBANO Serve alimentos de acordo com os preceitos do islamismo –bebidas alcoólicas são proibidas e os animais, direcionados à Meca, são abatidos por um muçulmano. Atenção ao arroz com carneiro e amêndoas, que é preparado da mesma forma que a proprietária, Hanie Moussa, faz em sua casa. www.casalibano.com.br R. Br. de Ladário, 831, Brás, região leste, tel. 3313-0289. 72 lugares. Seg.: 8h às 16h. Ter. a sex. e dom.: 8h às 17h. Sáb.: 8h às 18h. CC: D, M e V. T: Vv. $ c

ESPAÇO ÁRABE Um ambiente simpático e descontraído dá o tom à casa, que lista em seu menu pratos rápidos, quitutes clássicos e receitas reinventadas, como a salada de sete grãos, damasco e frango. Mais elaborado, o ragu de cordeiro com trigo, “ciboullete”, amêndoas e pesto de hortelã é a atração principal. www.espacoaraberestaurante.com.br R. Oscar Freire, 168, Cerqueira César, região oeste, tel. 3081-1824. 70 lugares. Seg. a sáb.: 11h às 24h. Dom.: 11h às 23h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, Ti, Te e Vv. Manob. (R$ 10). $$ c r l y

FARABBUD Em ambiente moderno e diminuto, Paulo Abbud, ﬁlho de uma família com trajetória na gastronomia da cidade, oferece bons exemplares da comida sírio-libanesa. Além das clássicas esﬁhas, vale provar o chacrie – pedaços de fraldinha cozida na coalhada com anéis de cebola. Al. dos Anapurus, 1.253, Indianópolis, região sul, tel. 5054-1648. 40 lugares. Seg. a qui.: 12h às 21h30. Sex. e sáb.: 12h às 22h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Ti, Te, V e Vv. Valet (R$ 8). $$ a c f y

FOLHA DE UVA Em alguns dias da semana, uma senhora armênia lê o futuro na borra do café. Nas noites de sexta, um show de dança do ventre ocupa o espaço entre as mesas.

FATTE carne cozida com grão-debico servida com coalhada FATUCHE salada com tomate, pepino, hortelã, cebola e pão sírio torrado KAFTA carne moída temperada e assada no espeto KEBAB sanduíche enrolado no pão-folha MICHUI espetinho árabe de carne, cordeiro ou frango assado com cebola, tomate ou legumes PINOLI semente de pinheiro SNOOBAR ver pinoli ZAATAR mistura de especiarias

De lado as peculiaridades, a comida da casa é tradicional, servida em sistema de bufê (a principal atração do restaurante dia e noite) e à la carte. www.folhadeuva.com R. Bela Cintra, 1.435, Consolação, região central, tel. 3062-2564. 102 lugares. Seg.: 11h30 às 16h. Ter. e qua.: 11h30 às 23h30. Qui. a sáb.: 11h30 às 24h. Dom.: 11h30 às 17h. CC: todos. T: todos. DESC. 30% NO BUFÊ DO JANTAR, TER. A SÁB. PARA ASSINANTE COM CUPOM CLUBEFOLHA ACOMPANHADO DE PAGANTE (EXCETO BEBIDAS E TX. DE SERV.). Estac. (R$ 12 – convênio). Reserva (11h30 às 13h). Dança do ventre (sex., às 21h e 22h). $$$$ a c r y

HALIM O imigrante libanês Halim Sultam abriu a casa no Brás em 1971. Após uma breve temporada no Líbano, Sultam reabriu seu restaurante no Paraíso com o ﬁlho Samir. Em ambiente simples, destacam-se o rodízio de comida árabe e o balcão de salgados. R. Dr. Rafael de Barros, 56, Paraíso, região sul, tel. 3884-8502. 128 lugares. Seg. a sáb.: 8h às 23h. Dom.: 8h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te, V e Vv. $ c r y

JACOB Surgiu na região da rua 25 de Março, fundado por uma família libanesa, e hoje tem três unidades. Com proposta despretensiosa, serve esﬁhas que ﬁzeram fama e dividem espaço com a linguiça síria, feita de carne bovina e de carneiro e um toque de vinho. R. Florêncio de Abreu, 65, região central, tel. 3229-8689. 100 lugares. Seg. a sex.: 11h às 15h30. T: S, So, Ti, Te, V e Vv. $ c r n R. Com. Abdo Schahin, 144, região central, tel. 3227-5536. Seg. a sáb.: 11h30 às 15h30. T: S, So, Ti, Te, V e Vv. $ c r n R. Dr. Rafael de Barros, 91, Paraíso, região central, tel. 3057-3137. 50 lugares. Seg. a sex.: 11h30 às 20h. Sáb.: 10h às 16h. T: S, So, Ti, Te, V e Vv. $ c n

KEBAB SALONU Perto do burburinho do Baixo Augusta, com atmosfera descontraída e público jovem, a casa contempla pratos do Oriente Médio. Do cardápio, a atração principal são os kebabs, sanduíches enrolados em pão ﬁno, mas também há espaço para receitas mais elaboradas e para drinques. www.kebabsalonu.com.br R. Augusta, 1.416, Consolação, região central, tel. 3283-0890. 80 lugares. Ter. a qui. e dom.: 12h às 24h. Sex. e sáb.: 12h à 1h30. CC: AE, D, M e V. T: So, Te, V e Vv (ter. a sex.). Estac. (R$ 5 p/ 1 h, R$ 9 p/ 2 h mais h

adicional, na r. Antonio Carlos, 277 – convênio). Reserva (ter. a qui., das 12h às 24h; sex. a dom., das 12h às 18h). $$$ a d r n

MAMA LEILA Durante a semana, funciona em sistema de bufê, cobrado por quilo ou com preço ﬁxo (para comer à vontade), que traz pratos como quibe cru e mussaca. Em ambientação simples, que atrai um público do bairro, a casa oferece nos ﬁns de semana opções à la carte e alternativas vegetarianas. www.mamaleila.com.br R. João Moura, 1.167, Pinheiros, região oeste, tel. 3064-3823. 60 lugares. Seg. a sex.: 12h às 17h30. Sáb. e dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. T: B, S, So, Ti, Te e Vv. Estac. (R$ 3 a 1ª e R$ 2 p/ h adicional – convênio). $$ r f l

MISKI Salão e rotisseria árabe dividem o imóvel, onde é possível degustar esﬁhas, quibes assados e pratos mais elaborados, como o carneiro ao forno servido com arroz de açafrão, snoobar e cebola, os charutos de folha de uva e o chich barack (capeletinhos cozidos na coalhada quente com hortelã). Al. Joaquim Eugênio de Lima, 1.690, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3884-3193. 110 lugares. Restaurante: ter. a sáb.: 11h30 às 23h45. Dom.: 11h30 às 16h30. Rotisserie: ter. a sáb.: 9h às 23h45. Dom.: 9h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: C, P, S, So, Ti, Te, V, Vt e Vv. Estac. c/ manob. (R$ 10). $$ a c r y

MONTE LÍBANO Tocado pela libanesa Alice Maatouk e sua ﬁlha Regina, o pequeno salão ﬁca mergulhado no caos da região da rua 25 de Março. Além do sistema de rodízio, há pratos à la carte, como o quibe michui, assado na brasa, recheado com gordura de carneiro, carne com pinoli ou coalhada seca. R. Cavalheiro Basílio Jafet, 38, 1º andar, região central, tel. 3326-3544. 60 lugares. Seg. a sex.: 11h às 15h30. CC: D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te, V, Vt e Vv. Entrega em domicílio p/ tel. 3229-4413. $ c r l y

SAJ Essa casa é marcada por um clima agradável, com bar e varanda coberta nos fundos. Um menu enxuto, que passeia por clássicos da culinária libanesa, lista itens como o pão-folha com zaatar, feito em um forno que veio do Líbano, e o chacrie (fraldinha na coalhada).

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R. Girassol, 523, Vila Madalena, região oeste, tel. 3032-5939. 60 lugares. Seg.

a qui.: 12h às 16h e 18h às 22h30. Sex.: 12h às 16h e 18h às 23h. Sáb.: 12h às 23h. Dom.: 12h30 às 17h30. CC: D, M e V. T: S, So e Vv. Valet (R$ 10). $ a c r f l

TENDA DO NILO Comandada por duas irmãs, essa casa minúscula chama a atenção pela hospitalidade e pelos preços acessíveis. Além de clássicos, como quibe e falafel, destacam-se pratos menos difundidos. Vale provar o fatte, que aqui vem na companhia de pão árabe e coalhada fresca. R. Cel. Oscar Porto, 638, Paraíso, região sul, tel. 3885-0460. 21 lugares. Seg. a sáb.: 12h às 15h30. T: B, C, P, Ti, V e Vt. $$$ c

BRASILEIRA À MINEIRA Em espaço amplo e decoração simples, os clientes formam ﬁlas em torno do bufê de pratos frios, quentes e sobremesas. Chama a atenção a variedade de opções, concentradas na cozinha mineira. Somam-se a elas os grelhados, preparados na frente do freguês. Al. Joaquim Eugênio de Lima, 697, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3283-2349. 300 lugares. Seg. a qua.: 11h30 às 16h e 18h às 23h. Qui. e sex.: 11h30 às 16h e 18h às 24h. Sáb.: 11h30 às 24h. Dom.: 11h30 às 23h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te, V e Vv. Valet (R$ 8). $$ a

AMAZÔNIA O paraense Paulo Leite apresenta clássicos da culinária amazônica como o pato no tucupi e o tacacá, que leva folhas de jambu, camarão seco, tucupi e goma de mandioca. Nas noites de quinta, há dança de roda e um prato especial: o caranguejo cozido para comer com o auxílio de um martelinho. www.restauranteamazonia.com.br R. Rui Barbosa, 206, Bela Vista, região central, tel. 3142-9264. 50 lugares. Seg. e dom.: 12h às 16h. Ter. a sáb.: 12h às 15h e 19h às 23h30. CC: AE, D, M e V. T: B, C, P, S, So, Tc, Ti, V, Vt e Vv. $$$ c r n

ANDRADE Em ambiente simples, ganhou fama com suas apresentações de forró e suas especialidades nordestinas, servidas em porções fartas. Pratos do sertão marcam presença, como a carneseca desﬁada com mandioca e abóbora, mas também há espaço para os peixes e frutos do mar. www.restauranteandrade.com.br

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 65

R. Arthur de Azevedo, 874, Pinheiros, região oeste, tel. 3064-8644. 180 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 16h e 19h às 4h. Dom.: 12h às 16h. Couv. art.: R$ 5 a R$ 13. CC: D, M e V. Música ao vivo (ter. a sáb., no jantar; dom., no almoço). $$$$ c r m

BADARÓ Especializada na cozinha de São Paulo, marcada por pratos como o tradicional virado à paulista, a casa também serve outros clássicos, como a picanha grelhada com alho e o bacalhau ao forno. Um bufê de sobremesas brasileiras ganha a cena nos ﬁns de semana. www.restaurantebadaro.com.br Shopping Morumbi – av. Roque Petroni Jr., 1.089, piso lazer, Jardim das Acácias, região sul, tel. 5181-8076. 110 lugares. Seg. a sex.: 11h30 às 23h. Sáb.: 11h30 às 24h. Dom.: 11h30 às 22h. CC: D, M e V. T: C, S, Ti e V. Estac. (R$ 4 p/ 4 h mais h adicional). $$$ a d c r f Shopping D&D – av. das Nações Unidas, 12.555, piso B, Chácara Itaim, região sul, tel. 3043-9233. 120 lugares. Seg. a sex.: 11h30 às 15h. Sáb. e dom.: 11h30 às 17h. CC: todos. T: C, S, Ti e V. Estac. (seg. a sáb., R$ 10 p/ 6 h mais h adicional, dom.: R$ 5). $$$ a d c r f

BANANEIRA Em clima praiano, com teto de piaçava e jardim de bananeiras, investe em pratos da cozinha brasileira com viés contemporâneo. Do sertão, carne-seca desﬁada puxada na manteiga de garrafa e baião de dois. Na ala dos peixes, brilha a costela de tambaqui grelhado ao tucupi e tangerina. www.bananeiramorumbi.com.br R. Mal. Hastinﬁlo de Moura, 417, Vila Suzana, região sul, tel. 3502-4635. 200 lugares. Ter. a sex.: 19h às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 6). $$$$ c r f

BARRA BAIANA Famosa por seus acarajés, a carismática quituteira Vanda Barreto comanda essa casa, com um salão envidraçado e sem frescuras. Entre suas especialidades, reinam as versões de moqueca e o bobó de camarão, aqui com temperos mais leves. Doces caseiros merecem espaço para encerrar. www.barrabaianarestaurante.com.br R. Traipu, 156, Pacaembu, região oeste, tel. 3666-5565. 140 lugares. Seg. a sex.: 11h30 às 15h. Sáb. e dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te e V. Estac. c/ manob. grátis (sáb. e dom.). $$$$ c r f l

BOLINHA Leia pág. 33 BRASIL A GOSTO Em suas viagens pelo Brasil, a chef Ana Luiza Trajano garimpa inspirações para o seu cardápio, que renova regularmente. Em ambiente moderno, serve uma cozinha brasileira revisitada, que traz receitas de diferentes regiões do país, com apresentação cuidadosa. R. Prof. Azevedo do Amaral, 70, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3086-3565. 80 lugares. Ter. a qui.: 12h às 16h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 16h e 19h à 1h. Sáb.: 12h às 17h e 19h à 1h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 10, no almoço e R$ 14, no jantar, sáb. e dom.). $$$$$ a d c r f l

CAPIM SANTO Em uma casa com agradável área arborizada, a chef Morena Leite exibe suas receitas que resgatam a tradição da cozinha brasileira. Um farto bufê é reposto com cuidado no almoço, mas há também pratos à la carte, como o badejo envolto na folha de couve, recheado com farofa de aratu e jaca grelhada. www.capimsanto.com.br Al. Min. Rocha Azevedo, 471, Cerqueira César, região oeste, tel. 3068-8486. 200 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h30 às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h30 à 1h. Sáb.: 12h30 às 16h30 e 20h à 1h. Dom.: 12h30 às 17h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). $$$$$ d c r f l

CHAFARIZ Aqui, o chef Luiz Emanuel, do Allez, Allez!, voltou suas atenções para a cozinha de Minas Gerais, onde cresceu. Em um ambiente simples, são servidos pratos rústicos com toque autoral, como atesta o frango caipira ao molho de cerveja preta com couve e angu (para dois). R. Wisard, 252, Vila Madalena, região oeste, tel. 3034-2665. 50 lugares. Seg.: 12h às 15h. Ter. a sex.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sáb.: 13h às 17h e 20h às 23h. Dom.: 13h às 17h. CC: D, M e V. T: S e Vv. $$$ c r f l

COLHER DE PAU Filial do tradicional restaurante de Fortaleza (CE), a casa divide suas atenções entre as receitas do sertão e do litoral nordestino, que costumam satisfazer duas pessoas. Aparecem em destaque a carne de sol fatiada e o carneiro cozido. Cerca de 50 rótulos de cachaça incrementam o menu. www.colherdepau.com.br

ARATU tipo de crustáceo de mangue FEIJÃODE-CORDA vagem do feijão-fradinho JAMBU planta conhecida como agriãodo-pará PEQUI fruto do cerrado, de sabor amargo TACACÁ espécie de mingau de goma de tapioca com camarão seco, tucupi, pimenta e jambu TUCUPI líquido extraído da mandioca

R. Dr. Mário Ferraz, 563, Jardim Paulistano, região oeste, tel. 3168-8068. 120 lugares. Seg.: 12h às 15h30. Ter. a sex.: 12h às 15h30 e 19h às 23h30. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 17h30. CC: AE, D, M e V. T: C, S, Ti, Te, V e Vv. Valet (R$ 12). $$$$ a c r f l

O COMPADRE Leia pág. 31 CONSULADO MINEIRO Leia pág. 31 CORDEL Adornado com cordéis e elementos que remetem ao Nordeste, investe na cozinha pernambucana com toques contemporâneos, sem abusar dos temperos. Filé de frango à milanesa recheado com queijo meia-cura e pimenta-biquinho aparece entre as sugestões. www.cordeldavila.com.br R. Aspicuelta, 471, Vila Madalena, região oeste, tel. 3375-0471. 100 lugares. Seg. a qui.: 12h às 16h. Sex.: 12h às 16h e 19h à 1h. Sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 22h. CC: AE, M e V. $$$$ d c r f

DALVA E DITO Alex Atala e Alain Poletto resgatam clássicos do receituário brasileiro –mais centrados na cozinha de fazenda do interior de São Paulo–, muitos dos quais aprimorados pelo uso de técnicas como a cocção a vácuo. Assado em baixa temperatura, o pernil é um dos ícones do menu executivo, servido em ambiente charmoso, com pé-direito alto e mesas de madeira de demolição. www.dalvaedito.com.br R. Pe. João Manuel, 1.115, Cerqueira César, região oeste, tel. 3064-6183. 160 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 12h às 16h30 e 19h à 1h. Dom.: 12h às 17h. Valet (R$ 15). $$$$$ a

DONA LUCINHA Um extenso bufê exibe representantes da cozinha mineira. Convivem no menu receitas da fazenda, que utilizam ingredientes frescos, e dos tropeiros, marcada por carnes e produtos secos. Frango ao molho pardo e feijão de corda ﬁguram entre as opções, também contempladas no serviço à la carte. Av. Chibarás, 399, Planalto Paulista, região sul, tel. 5051-2050. 95 lugares. Ter. a sex.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sáb.: 12h às 16h e 19h às 23h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Te e V. Valet (R$ 12). Reserva (ter. a sex.; sáb., no jantar). $$$ a c r

ESPÍRITO CAPIXABA Ponto alto do cardápio, as moquecas são preparadas à moda capixaba. Dispensam azeite de dendê e leite de coco. Uma das sugestões é a de pescada-amarela, bananada-terra e abóbora que, assim como as demais versões, acompanha arroz e pirão. Francisco Leitão, 57, Pinheiros, região oeste, tel. 3062-6566. 107 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h e 18h30 às 23h. Sex.: 12h às 15h e 18h30 às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. T: P, S, So, Ti, Te, V e Vv. Valet (R$ 8). $$$$ c r l

FAMÍLIA MINEIRA Dedicada à culinária de Minas Gerais, a casa destoa das demais da região. Tem ambiente simples, com uma parede repleta de garrafas de cachaça. Um menu vasto lista pratos típicos como o leitão à pururuca, além de receitas exclusivas –caso do risoto de abóbora. www.familiamineira.com.br R. Manuel Guedes, 436, Jardim Europa, região oeste, tel. 3071-3672. 80 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: B, C, P, S, So, Ti, V e Vv. Valet (R$ 10). $$$$ a c r n

FEIJOADA DA BIA Em uma antiga residência, a mineira Bia, que cresceu ao lado do fogão a lenha, serve sua feijoada à mesa, em cumbucas que separam feijão e carnes. Para acompanhar, os clássicos: torresmo, mandioca frita, abóbora refogada e aﬁns. Um grupo de chorinho embala o almoço. R. Lopes Chaves, 105, Barra Funda, região central, tel. 3663-0433. 80 lugares. Sáb.: 13h às 18h. CC: D, M e V. Música ao vivo (a partir das 13h30). $$$$ r m l

FEIJOADA DA LANA Quem dá o nome à casa é a proprietária Lana, uma russa apaixonada pela cozinha brasileira, que, no passado, fazia feijoada para os amigos. Hoje, sua ﬁlha Luisa Nowikow assumiu o comando e mantém a feijoada disposta num bufê, em panelas de barro. Aparecem ainda alternativas como frango e quiabo. R. Aspicuelta, 421, Vila Madalena, região oeste, tel. 3814-9191. 100 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h30. Sáb.: 12h30 às 17h30. Dom.: 12h30 às 17h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Ti, Te e V (seg. a sex.). Estac. (R$ 4 a R$ 8 p/ h, de seg. a sex.) e Valet (R$ 12, sáb. e dom.). $$$$ c r f l

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 67

Na gostosa casa-mãe da rua Alfonso Bovero, o bufê continua destacando pratos de várias regiões do país, como o pato no tucupi e as moquecas. www.surui.com.br Av. Prof. Alfonso Bovero, 363, Sumaré, região oeste, tel. 3864-4399. 130 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h. Sáb. e dom.: 12h às 16h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te, V e Vv. Estac. c/ manob. grátis. $$ c r f l E outros endereços.

UNI As duas unidades atraem pelo visual moderno e pelo bufê caprichado, acima da média, com variedade de opções expostas em belas travessas. Pode haver, entre outros, bobó de camarão na moranga e paella. Sobremesas apetitosas ocupam uma seção que enche os olhos. Av. Paulista, 1.578, Bela Vista, região central, tel. 3253-2829. 163 lugares. Seg. a sex.: 11h30 às 15h. Sáb. e dom.: 12h às 16h. CC: D, M e V. T: todos. $ a d c r R. Jorge Coelho, 98, Jardim Paulistano, tel. 3078-4059. 160 lugares. Seg. a sex.: 11h às 15h. CC: AE, D, M e V. T: todos. Estac. (R$ 8 – convênio). $ a d c r f

VALENTINA A paixão pela gastronomia levou a chef Mariana Valentini à Toscana, onde estudou a cozinha italiana de raiz. Atrelando seu repertório à mania de criar pratos novos, ela abriu essa casa. Todos os dias, o bufê de saladas pode ser combinado com uma das quatro opções de pratos quentes. R. Dr. Renato Paes de Barros, 62, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3167-2988. 80 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h. CC: todos. T: todos. $$ a d c r f l y

CARNES 348 – PARRILLA PORTEÑA Ambiente descontraído e badalado, especialmente agradável nos dias frescos, dá o tom a essa casa de carnes que investe em cortes argentinos. Aparecem, entre as sugestões, ojo de bife, picanha de cordeiro e bife de alcatra à milanesa, tradicional em Buenos Aires. www.restaurante348.com.br R. Com. Miguel Calfat, 348, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3849-0348. 120 lugares. Ter. a sex.: 12h às 15h30 e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). Reserva (ter. a sáb.). $$$$$ a d r f l

ANGÉLICA GRILL Leia pág. 57 ÁVILA Nessa parrilla, o centro das atenções é o típico churrasco argentino. Os cortes podem vir na companhia de acompanhamentos ao gosto do brasileiro, como a banana à milanesa e o creme de milho. Também oferece um menu “feminino”, com porções menores e sugestões mais leves: peixes, aves e saladas. www.restauranteavila.com.br R. Bandeira Paulista, 524, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3167-2147. 180 lugares. Seg. a qui.: 11h30 às 24h. Sex. e sáb.: 11h30 à 1h. Dom.: 11h30 às 23h. Couv. art.: R$ 7 (opcional). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). Acesso a deﬁcientes (exceto no mezanino). $$$$$ a d c r n m

BABY BEEF RUBAIYAT Leia pág. 32 BARBACOA Essa tradicional churrascaria opera em sistema de rodízio, com requintes de decoração e serviço. Carnes de origem uruguaia circulam nos espetos depois de grelhadas no calor de pedras vulcânicas e podem ser complementadas com um bufê acima da média. Uma carta de cervejas traz boa oferta da bebida e lista suas características. www.barbacoa.com.br R. Dr. Renato Paes de Barros, 65, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3168-5522. 220 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 17h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 18h e 19h às 23h30. CC: AE, D, M e V. T: todos. Estac. c/ manob. grátis. $$$$$ a d c r

BRACIA PARRILLA Na região leste, uma casa espaçosa abriga salão, varanda, mezanino e sala para eventos. As carnes argentinas feitas na grelha são o principal chamariz do cardápio, que destaca o espeto de ancho com cebola e pimentões e a picanha bombom. Apresentações de tango embalam o jantar todas as quintas. www.braciaparrilla.com.br R. Azevedo Soares, 1.008, Vila Gomes Cardim, região leste, tel. 2295-0099. 360 lugares. Seg. a qua.: 12h às 24h. Qui. a sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 22h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. grátis. $$$$ a d c r f

O BRAZEIRO Inaugurada em 1970, a galeteria se tornou referência na região, com seu ambiente simples adornado com azulejos e

PAPO DE COZINHA

COM BELARMINO IGLESIAS FILHO, PROPRIETÁRIO DO GRUPO RUBAIYAT

1. Quais são os pontos altos do bufê de feijoada? Começamos a servir o prato em 1957, desde a inauguração, e hoje incluímos itens como o filhote de leitão e javali assados em forno de barro. 2. Vale contar como é a receita? O feijão, que nós produzimos, fica de molho em água com ervas e passa por duas fervuras. Cozinha lentamente por mais de um dia e fica bem mais leve. 3. Traduza

a feijoada em números. Cozinhamos cerca de 200 kg de feijão para os sábados e assamos aproximadamente 4.000 leitões por ano.

ttoalhas quadriculadas. O galetto assado na brasa de carvão éé servido em porção generosa ppor bom preço e chega à mesa nna companhia de guarnições ccomo farofa e vinagrete. R.R.LLuis Gois, 843, Mirandópolis, região sul, tel. tel. 2275-7139. 200 lugares. Seg. a dom.: 11h 11h à 1h. CC: D, M e V. T: S, So, Ti, Te, V e Vv. Vv. Estac. c/ manob. grátis. $ d c r n

CH CHE BÁRBARO AApós seu sucesso na Vila Nova CConceição, a casa de parrilla abriu uuma ﬁlial na região da Vila Maddalena com a intenção de ser um ““restobar”. Deu certo: depois de uum mês de salão cheio, ampliou ssuas dependências para a casa vvizinha, onde segue servindo corttes argentinos e empanadas. ww www.chebarbaro.com.br R.R.HHarmonia, 277, Sumarezinho, região oeste, te, tel. 2691-7628. 90 lugares. Ter. a sáb.: 12h 12h às 24h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V.V.TT: S, So, Ti, V e Vv. Valet (R$ 8, ter a sex., no no almoço; e R$ 14, no jantar, sáb. e dom.). Mú Música ao vivo (ter., qua. e sex., a partir das 20h 20h30). $$$$ a c r f m l EEooutro endereço.

CO COSTELA 30 HORAS AAssadas por mais de um dia em uum forno de tijolo, as costelas bbovinas chegam à mesa em cchapas de ferro que preservam sseu calor. O sistema de rodízio

também contempla outros cortes grelhados, saladas variadas e pratos quentes. www.costela30horas.com.br Av. Eng. Luiz Carlos Berrini, 563, Cidade Monções, região sul, tel. 5506-4313. 180 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h. Sáb. e dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: S, So e Te. Manob. grátis. $$ a c r f

DINHO’S Há mais de 40 anos, Namen Zegaib fez uma viagem ao Sul do país, de onde trouxe para São Paulo, corte que conheceu na região. Desde então, seu restaurante vem servindo esse e outros cortes consagrados como o bife de tira e o t-bone. No cardápio, constam apenas carnes de bois criados em território nacional. www.dinhos.com.br Al. Santos, 45, Cerqueira César, região oeste, tel. 3016-5333. 300 lugares. Seg. a qui.: 11h30 às 15h30 e 19h às 24h. Sex.: 11h30 às 16h e 19h às 24h. Sáb.: 11h30 às 24h. Dom.: 11h30 às 18h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 7). $$$$$ a d c r f

EL TRANVÍA Especializada em parrilla uruguaia, oferece cortes pouco conhecidos no Brasil. O matambre (capa de costela recheada) e o rim de boi assado despertam o interesse de clientes com paladar menos conservador. Para acompanhar, batata-doce assada, caramelizada com açúcar mascavo.

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 75

R. João Cachoeira, 278, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3078-6268. 92 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sáb.: 12h às 16h e 19h às 23h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: S e Te. Valet (R$ 10). $$$ a d c r f l

JARDINEIRA GRILL Em ambiente amplo, a churrascaria serve rodízio com mais de 20 tipos de cortes de carne, que lista picanha, entrecôte argentino e leitão à pururuca. Um bufê bem montado traz boa oferta de saladas, pratos quentes, peixes e frutos do mar. www.jardineiragrill.com.br Av. dos Bandeirantes, 1.001, Vila Olímpia, região oeste, tel. 3845-0299. 280 lugares. Seg. a sex.: 12h às 16h e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 23h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. grátis. $$$$$ a d r

LA CABALLERIZA Filial brasileira da rede argentina, a churrascaria mantém o estilo equestre e um salão em forma de baias. Lá, é possível provar a colita de quadril, feita de maminha, e a salsicha parrillera (linguiça mais ﬁna e apimentada). Molho chimichurri e vinagrete de pimentão podem incrementar as carnes. www.lacaballeriza.com.br Al. Campinas, 530, Jardim Paulista, região central, tel. 3541-2220. 306 lugares. Seg. a qui.: 12h às 16h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 16h e 19h à 1h. Sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Te e Vv. Estac. c/ manob. (R$ 10). $$$$ a d c r f m l

LEÔNCIO Depois de muitos churrascos informais com os colegas do antigo trabalho, o gaúcho Leonel Obino decidiu largar tudo e abrir sua própria churrascaria. As carnes, de animais precoces, são grelhadas rapidamente em fogo muito alto, como se faz nas fronteiras do Sul do país. R. Girassol, 284, Vila Madalena, região oeste, tel. 3812-7309. 50 lugares. Ter. a sex.: 12h às 23h. Sáb. e dom.: 12h às 18h. CC: D, M e V. Valet (R$ 10). $$$ c r l

MABELLA STEAK HOUSE Sócio de bares e clubes noturnos, Paulo Zegaib também está à frente dessa casa de carnes, com ambiente moderno e descontraído. Entre os grelhados, o t-bone recebe um toque de manteiga quando é servido à mesa, para duas pessoas. www.mabellasteackhouse.com.br R. Jerônimo da Veiga, 153, Jardim Europa, região oeste, tel. 3079-1049. 90 lugares. Seg. a dom.: 12h às 16h30. CC: AE, M e V. T: Te e Vv. Valet (R$ 12). $$$$ a d c r

MARTÍN FIERRO Dos antigos donos do bar Empanadas, a casa foi uma das primeiras a oferecer a parrilla argentina na cidade, em 1980. No cardápio, cortes argentinos e miúdos brilham ao lado das delicadas empanadas. Tradicionais, os alfajores feitos na casa valem cada caloria. www.martinﬁerro.com.br R. Aspicuelta, 683, Vila Madalena, região oeste, tel. 3814-6747. 60 lugares. Seg. a dom.: 12h às 24h. CC: AE, D, M e V. Estac. (R$ 6, seg. a sex., no almoço e R$ 8, seg. a sex., no jantar; sáb. e dom., na r. Simão Álvares, 987). $$$$ d c r f l

MONTANA GRILL A churrascaria da dupla sertaneja Chitãozinho e Xororó tem atendimento rápido e atencioso. Enquanto garçons circulam com cortes bovinos, suínos e ovinos, é possível experimentar os itens do bufê, que abusa de saladas, sushis e pratos quentes. Um american-bar acomoda a espera. www.montanagrill.com.br Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 816, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3078-0999. 270 lugares. Seg. a sex.: 11h30 às 16h e 18h às 24h. Sáb.: 11h30 às 24h. Dom.: 11h30 às 22h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te, V, Vt e Vv. Estac. c/ manob. grátis. $$$$ a c r

MORAES Aberto em 1914, o restaurante já teve clientes da boêmia e da política paulistana. No cardápio, mantido rigorosamente igual, reina o filé-mignon em boa espessura, preparado na frigideira com alho. As guarnições ficam a critério do cliente, mas o brócolis ao alho e óleo segue no topo dos pedidos. www.filetdomoraes.com.br Pça. Júlio Mesquita, 175, Santa Efigênia, região central, tel. 3221-8066. 156 lugares. Seg., ter. e dom.: 11h às 24h. Qua. e qui.: 11h à 1h. Sex. e sáb.: 11h às 2h. CC: AE, D, M e V. T: C, P, S, So, Ti, Te, V e Vv. Estac. (R$ 5 – convênio). $$$$ c r E outro endereço.

NORTH GRILL Instalada no shopping Frei Caneca, a casa serve carnes nacionais e importadas à la carte e destaca cortes como o babybeef e o prime-rib. Podem ser degustados na companhia de bons vinhos dispostos em uma carta que reúne cerca de 200 rótulos, bem selecionados. Shopping Frei Caneca – r. Frei Caneca, 569, 3º andar, Consolação, região central, tel. 34722038. 110 lugares. Seg. a qui. e dom.: 11h30

OJO DE BIFE miolo do contrafilé PALETA corte acima do joelho das pernas dianteiras de animais PARRILLA grelha de ferro utilizada na Argentina, pode ser inclinada de acordo com o calor necessário PRIME-RIB contrafilé servido com osso T-BONE corte com osso que reúne parte do contrafilé e do filé-mignon TAPA DE QUADRIL picanha (parte da alcatra) VACIO fraldinha

às às223h30. Sex. e sáb.: 11h30 às 24h. CC: AE, D,D,MM e V. T: P, S, So, Ti, Te, V, Vt e Vv. DESC. 15% NO TOTAL DA CONTA PARA ASSINAN15% TE COM CUPOM CLUBEFOLHA. Estac. (gráTE tis, no almoço de seg. a sex.; R$ 4 p/ 2 h no tis, jantar, sáb e dom.). $$$$ a d c r f jan

OU OUTBACK STEAKHOUSE LLeia pág. 58 PARRILLA ARGENTINA PA DDo salão informal é possível oobservar a grelha incandescentte, de onde saem especialidaddes como a tapa de quadril e aas cejas. Tomate-caqui recheaado com alcaparrones e pupunnha grelhada incrementam a aala das guarnições, que devem sser pedidas à parte. R. R. Prof. Souza Barros, 493, Vila Guarani, reg região sul, tel. 2577-6616. 90 lugares. Seg. aaqqui.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sex. e sáb.: 12h às 23h. CC: AE, D e M. T: B, C, P, S, So, 12h TiTiee V. $$$ a c l

PA PARRILLA LADRILLO NNessa casa de esquina, faz sucessso a linguiça de metro, que pode sser degustada na (boa) compannhia de cervejas uruguaias. Ao lado das carnes, feitas à moda la aargentina, acompanhamentos mais contemporâneos, como o m rrisoto de palmito com damasco. TTambém marcam presença prattos com carne de avestruz. ww www.ladrillo.com.br Av. Pavão, 454, Indianópolis, região sul, tel. Av. 3562-6499. 78 lugares. Seg. a sex.: 12h às 356 15h30 e 18h às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 15h 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. DESC. 15% NO 12h TOTAL DA CONTA PARA ASSINANTE COM TOT CUPOM CLUBEFOLHA. Valet (R$ 10). ReCU serva (seg. a sáb.). Música ao vivo (qua. e ser sex., no jantar). $$$$ a d r f m l sex

PO POBRE JUAN CCercado por plantas, o ambientte é rústico e agradável. Cervejas nacionais e importadas ﬁja ccam dispostas numa espécie dde cavidade no chão que ajuda aa conservar sua temperatura. EElas fazem boa companhia para aas empanadas e para os cortes aargentinos, como ojo de bife e ttapa de quadril. R.R.CCom. Miguel Calfat, 525, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3845-4965. 170 lugares. ção Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h Seg às116h e 20h à 1h. Sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às às223h. Couv. art.: R$ 5 e R$ 7. CC: AE, D, M e às V.V.VValet (R$ 10, no almoço e R$ 12, no jantar, sáb. e dom.). $$$$$ a d c n m l sáb R. Tupi, 979, Santa Cecília, região cenR. tral, tel. 3825-0917. 220 lugares. Seg. a tra qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às qui 16h e 19h à 1h. Sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h 16h

às 23h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 10, no almoço e R$ 12, no jantar, sáb. e dom.). $$$$$ a d c r f l

PONTEIO GRILL Servido em sistema de rodízio, o churrasco segue a moda dos pampas e lista cortes como picanha, entrecôte, maminha e carré de cordeiro, sem ignorar aves e peixes. Um bufê com itens básicos (saladas e pratos quentes) complementa a refeição. www.ponteiochurrascaria.com. br Av. Imperatriz Leopoldina, 1.925, Vila Leopoldina, região oeste, tel. 3832-4060. 330 lugares. Seg. a sex.: 11h30 às 15h30 e 18h30 às 24h. Sáb. e dom.: 11h30 às 23h. CC: todos. Estac. c/ manob. grátis. $$$$$ a d c r

RINCÓN DE BUENOS AIRES Em atmosfera portenha são oferecidos pratos típicos da culinária argentina. Para três ou cinco pessoas, a parrillada é a principal atração do cardápio e traz assado de tira, vacio, bife de chorizo, linguiças, miúdos, galeto desossado e costelinha de porco. Para adoçar a refeição, panquecas de maçã. R. Santa Justina, 99, Vila Olímpia, região oeste, tel. 3849-0096. 130 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h30 e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. T: Ti e Vv (seg. a sex., no almoço). DESC. 20% NA CONTA PARA ASSINANTE COM CUPOM CLUBEFOLHA (EXCETO NA TAXA DE SERVIÇO). Estac. c/ manob. (R$ 10). $$$$$ a c r f

RODEIO Aberto em 1958, o restaurante foi um dos primeiros na região dos Jardins. Seu cardápio à la carte traz especialidades como o pão de queijo de minas fresco, assado somente antes de ir à mesa, e a picanha fatiada, preparada na frente do cliente em pequenas grelhas de carvão distribuídas pelo salão. R. Haddock Lobo, 1.498, Cerqueira César, região oeste, tel. 3474-1333. 250 lugares. Seg. a qui.: 11h30 às 15h30 e 18h30 à 0h30. Sex. e sáb.: 11h30 à 0h30. Dom.: 11h30 às 23h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 15). $$$$$$ a d c r f

SÃO JOSÉ Em homenagem ao São José, que, segundo a Bíblia, era carpinteiro, o espaço foi decorado com ferramentas ligadas ao ofício. E é nesse cenário que estrelam os cortes argentinos, em porções para duas pessoas. Durante a semana, o almoço ﬁca mais atraente com a oferta do menu executivo. www.parrillasaojose.com.br

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 79

TORO Elegante, traz ares rústicos e ibéricos, com uma área aberta nos fundos, que remete ao Mediterrâneo. A cozinha, comandada pela chef Daniela Hispagnol segue as tradições espanholas, mas permite algumas pinceladas modernas. Ao lado da paella feita com arroz-bomba importado, há pratos mais inventivos, como o carpaccio de ﬁgos frescos com foie gras. R. Joaquim Antunes, 224, Pinheiros, região oeste, tel. 3085-8485. 60 lugares. Ter. a qui.: 19h às 24h. Sex.: 19h à 1h. Sáb.: 12h às 16h e 19h à 1h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 10). $$$$$ a d c r f l

FRANCESA

JÚRI

Os homens elegeram o La Brasserie Erick Jacquin o melhor francês;

ALLEZ, ALLEZ! Decorado ao estilo parisiense, lembra um autêntico bistrô. Comandada pelo talentoso chef Luiz Emanuel, a cozinha traz clássicos franceses com interferências autorais. O tempura de rã e o bacalhau fresco com creme de alho representam essa linha. Ingredientes frescos dão forma a um menu-degustação com receitas do chef.

Hotel Soﬁtel – r. Sena Madureira, 1.355, Vila Clementino, região sul, tel. 3201-0800. 120 lugares. Seg. a sex.: 6h às 10h e 12h às 15h. Sáb.: 6h às 10h30 e 12h30 às 15h30. Dom.: 6h às 10h30 e 12h30 às 16h30. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 10 a 1ª h mais h adicional). Música ao vivo (dom., das 12h30 às 16h). $$$$$ a d c r m

BISTRÔ FARIA LIMA Concorrido por executivos da região no horário do almoço, oferece cardápio enxuto. Entre as sugestões do chef João Neto, estão o bacalhau gratinado com creme de nata e o ﬁlé-mignon com chimichurri e batata frita.

ÇA-VA Um ambiente que tenta reproduzir a atmosfera parisiense é cenário para degustar pratos franceses. O clássico ﬁlé-mignon au poivre com batatas gratinadas ﬁgura ao lado de opções de menus completos por preços fechados. Luz de velas reforça o clima de aconchego, embalado por um acordeonista entre quinta e sábado no jantar. www.cavacafe.com.br R. Carlos Comenale, 277, Bela Vista, região central, tel. 3285-4548. 55 lugares. Seg. a qua.: 12h às 15h30. Qui. e sex.: 12h às 15h30 e 19h às 24h. Sáb.: 19h às 24h. CC: AE, D, M e V. T: B, C, P, So, Ti, Te, Vt e Vv. DESC. 15% (DINHEIRO, CHEQUE E CARTÃO DE DÉBITO) E 5% (CARTÃO DE CRÉDITO) NO TOTAL DA CONTA PARA ASSINANTE COM CUPOM CLUBEFOLHA. Estac. c/ manob. (R$ 12,50 - convênio). Música ao vivo (sex. e sáb., a partir das 19h). $$$$$ a c r f m l

CHEF ROUGE Uma casa charmosa, com quadrinhos, espelhos e paredes vermelhas tem clima romântico e boas receitas da chef Renata Braune. Separado em dois, o menu traz clássicos de bistrô e receitas que marcam a história do restaurante, como o peito de frango recheado com alcachofras ao molho madeira.

R. Wisard, 288, Vila Madalena, região oeste, tel. 3032-3325. 50 lugares. Seg.: 12h às 15h e 20h às 23h. Ter. a sex.: 12h às 15h e 20h às 24h. Sáb.: 13h às 16h e 20h às 24h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 10, no almoço e R$ 12, no jantar). É recomendável fazer reserva. $$$$$ a c r l

AQUARELLE Aos cuidados do francês Patrick Ferry, esse restaurante do hotel Soﬁtel abre cedo para o café da manhã. No almoço, o bufê exibe saladas, terrines, frutos do mar e tábua de queijos. À la carte, aparecem pratos mais consagrados como a sopa de cebola e o coquetel de camarão com palmito.

www.cafebistro.net R. Min. Jesuíno Cardoso esq. c/ av. . Brig. Faria Lima, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3045-4040. 52 lugares. Seg. a sáb.: 11h30 às 24h. Dom.: 11h30 às 18h. CC: AE, D, M e V. T: todos. Valet (R$ 10, seg. a sex. no almoço e R$ 13). $$$ a d c f l

JÚRI

R. Bela Cintra, 2.238, Cerqueira César, região oeste, tel. 3081-7539. 80 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h30 e 19h à 0h30. Sex.: 12h às 15h30 e 19h à 1h. Sáb.: 12h às 17h e 19h à 1h. Dom.: 12h às 17h e 19h às 24h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 13). $$$$$ a c r n E outro endereço.

CHEZ FABRICE Além do terraço acolhedor com mesinhas que dão para a calçada, o restaurante atrai pelas receitas típicas. Dirigida pelo francês Fabrice Delassus, a cozinha executa cardápio enxuto que destaca a salada de espinafre com fígado de frango e o ensopado de carne com legumes.

as mulheres preferem o Ici Bistrô

R. Mourato Coelho, 1.140, Pinheiros, região oeste, tel. 3032-4227. 42 lugares. Ter. a sex.: 12h às 15h e 20h às 24h. Sáb.: 12h às 17h e 20h e 24h. Dom.: 12h às 17h. CC: D, M e V. T: S, So, Te e Vv. Estac. (R$ 14 – convênio). $$$$ d r f l

EAU Localizado no hotel Hyatt, com entrada independente, serve pratos assinados pelo chef francês Laurent Hervé. No menu do almoço, carnes, peixes e aves grelhados são acompanhados por ingredientes leves. À noite, marcam presença terrines, tábuas de frios e receitas com foie gras. Hotel Grand Hyatt – av. das Nações Unidas, 13.301, Vila Gertrudes, região sul, tel. 2838-3207. 122 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h30 às 23h30. Sex.: 12h às 15h e 19h30 à 1h. Sáb.: 19h30 à 1h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 10, no almoço, e R$ 12, no jantar). $$$$$ a d c r f

FÉLIX BISTROT Fora do eixo central, ocupa uma casa ajardinada na Granja Viana. Voltado para a alta gastronomia, o chef Alain Uzan assina pratos como o foie gras ao vinho tinto, ao lado de criações mais inventivas como o camarão com manga e lichias em redução de saquê.

R. José Félix de Oliveira, 555, Granja Viana, Cotia, tel. 4702-3555. 120 lugares. Seg.: 12h às 15h. Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 17h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. DESC. 15% NAS REFEIÇÕES A LA CARTE PARA ASSINANTE COM CUPOM CLUBEFOLHA. Manob. grátis. É recomendável fazer reserva. $$$$$ d c r l

FRANCIACORTA Depois de construir um império de casas italianas, o restaurateur Sergio Arno decidiu apostar nos sabores da França. Em um ambiente com decoração despretensiosa, a casa traz clássicos franceses, como escargots ao molho de alho e o cabrito ao vinho branco e ervas. www.sergioarno.com.br R. Pais de Araujo, 184, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3071-2226. 85 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex. e sáb.: 12h às 17h e 19h à 1h. Dom.: 12h às 17h e 19h às 24h. CC: AE, D, M e V. T: S e So. Valet (R$ 10). $$$$ a d c r n l

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 87

FREDDY Instalado em um prédio residencial, o restaurante, aberto em 1935, tem ambiente formal e cardápio conservador. Especializado na antiga culinária francesa, o menu lista rins de vitelo com purê de batatas e camarões ao molho de creme de leite, seguidos por outros exemplares que lutam para não cair no esquecimento. www.restaurantefreddy.com.br R. Pedroso Alvarenga, 1.170, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3167-0977. 62 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 19h à 1h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 12). $$$$$$ a c r

GARDÊNIA Localizado em frente a uma praça, tem ambiente agradável e descontraído. Sob a batuta da jovem Marina Moraes, a cozinha tem seu ponto forte nos pratos de cordeiro, criados na fazenda do pai da chef. A paleta serve duas pessoas e pode vir acompanhada por itens pedidos à parte, como o cuscuz marroquino. www.gardeniaresto.com.br Pça. dos Omaguás, 110, Pinheiros, região oeste, tel. 3815-9247. 65 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 19h30 às 24h. Sáb.: 13h às 24h. Dom.: 13h às 22h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Te e Vv. Valet (R$ 9). Reserva (seg. a sex., até às 12h45). $$$$ a c r f l E outro endereço.

ICI BISTRÔ Após acumular experiência em restaurantes de peso aqui e nos EUA, o chef Benny Novak abriu sua própria casa, na qual propõe uma cozinha clássica de bistrô. Realizada com esmero, exibe pratos como os mexilhões frescos cozidos em vinho branco com cebola, salsão, manteiga de alho e salsa, servidos com fritas. R. Pará, 36, Consolação, região central, tel. 3257-4064. 50 lugares. Restaurante: seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h30 à 0h30. Sáb.: 12h30 às 16h e 19h30 à 0h30. Dom.: 12h30 às 17h. Ici Terrasse: ter. a qui.: 19h às 24h. Sex.: 19h30 à 0h30. Sáb.: 12h30 às 16h e 19h30 à 0h30. Dom.: 12h30 às 17h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 12 – convênio). $$$$$ a c r

LA BRASSERIE ERICK JACQUIN Leia pág. 40 LA CASSEROLE Clássico da cidade, ﬁca no largo do Arouche, em frente às bancas de ﬂores. Um clima charmoso, de antigamente, paira nesse bis-

BECHAMEL molho branco com base de leite, manteiga e farinha CARRÉ costeletas de porco ou de vitela (entre o pescoço e o lombo) CASSOULET lembra um ensopado de feijão-branco e carnes CIBOULLETE cebolinha francesa CONFIT método de conservação em gordura COULIS purê ralo de vegetais, legumes ou frutas CROQUE MONSIEUR sanduíche de queijo e presunto gratinado ao forno típico francês TERRINE prato moldado em forma, servido frio

trô de Marie-France Henry, que mantém tradição também no cardápio. Pato com laranja e ﬁlémignon ao molho cremoso de ervas antecedem sobremesas consagradas, como o crepe suzette, ﬂambado à vista do cliente. Lgo. do Arouche, 346, República, região central, tel. 3331-6283. 100 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 19h à 1h. Dom.: 12h às 16h e 19h às 23h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 6 p/ 3 h – convênio). $$$$$ a d c r n

LA COCAGNE Há mais de 40 anos no comando da cozinha, o chef José Pereira, hoje sócio do restaurante, mantém o cardápio essencialmente tradicional. Aparecem, no entanto, algumas criações pessoais, como atesta o ﬁlé de linguado ao molho cremoso de milho, com uvas, champinhom e palmito. R. Campos Bicudo, 129, Jardim Europa, região oeste, tel. 3079-5177. 52 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 19h à 1h. Dom.: 12h30 às 16h30. CC: AE, M e V. Valet (R$ 10). Música ao vivo (das 21h às 24h). $$$$$$ a d c r f m

LA PAILLOTE Sob a batuta da família Valluis desde sua abertura, em 1953, o restaurante atrai pelo famoso camarão à provençal. O prato, com receita secreta, que passa de geração para geração, divide atenção com mais três opções. Av. Nazaré, 1.946, Ipiranga, região sul, tel. 5061-5182. 42 lugares. Ter. a qui.: 12h às 14h30 e 19h às 22h30. Sex. e sáb.: 12h às 14h30 e 19h às 23h. Dom.: 12h às 16h. CC: D e M. Manob. grátis. $$$$$$ c r

LA TARTINE Antigos cartazes de produtos franceses criam um clima de nostalgia nesse bistrô. Ao fundo do salão, uma lousa traz as sugestões do dia, como o cuscuz marroquino feito com cordeiro, legumes e frango. No cardápio ﬁxo, saladas, patês e quiches a bons preços. R. Fernando Albuquerque, 267, Consolação, região central, tel. 3259-2090. 55 lugares. Seg. a sáb.: 19h30 à 0h30. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 14). $$ c f

LE BISTRÔ MARCEL Ambroise Zufferey e sua ﬁlha Cláudia mantêm os suﬂês no centro das atenções. Ao lado da opção mais clássica, com camarão, queijo e champinhom, há versões abrasileiradas, com

carne-seca e goiabada. Todas elas ﬁcam a cargo de dois cozinheiros especializados no preparo de suﬂês. www.restaurantemarcel.com.br R. Hans Oersted, 119, Cidade Monções, região sul, tel. 5505-2438. 110 lugares. Seg. a sex.: 12h às 14h30 e 18h às 23h30. Sáb.: 18h às 24h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 10). $$$$$ a d c f

LE BOUCHON Com nome de mosqueteiro, Patrice Dartagnan trouxe da Gasconha, na França, as receitas que reproduz em sua casa. Marcam presença a coxa de pato com batatas e feijão-branco e a canela de cordeiro ao forno com mel. Tartelettes, croissants e macarons são vendidos durante o dia em sua pâtisserie. www.lebouchon.com.br R. Afonso Brás, 369, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3044-0775. 50 lugares. Ter. a sáb.: 8h às 23h. Dom.: 8h às 18h. CC: M e V. T: Vv. Manob. (R$ 8, no almoço e R$ 10, no jantar). $$$$$ a c r f y

LE BUTEQUE Apesar do nome, a casa do renomado chef Erick Jacquin lembra mais um pequenino bistrô do que um bar. Em ambiente moderninho, serve cardápio enxuto e despretensioso, no qual se destacam o steak tartar e as lulas na chapa. Entre os doces, assinados pela pâtissière Amanda Lopes, não faltam boas opções. R. Haddock Lobo, 1.416, Cerqueira César, região oeste, tel. 3083-3737. 60 lugares. Restaurante: seg. a qui.: 10h às 24h. Sex. e sáb.: 10h à 1h. Dom.: 10h às 17h30. Pâtisserie: seg. a qui.: 10h às 24h. Sex. e sáb.: 10h à 1h. Dom.: 10h às 20h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12, no almoço e R$ 15, no jantar). $$$ a c r f

LE COQ HARDY Um dos berços da gastronomia francesa na cidade, ganhou decoração mais leve depois da última reforma, em 2009. As mudanças também alcançaram a cozinha, que não perdeu, no entanto, seu traço clássico. No cardápio, pratos antigos se misturam a novas sugestões, como o robalo com alcachofra e espuma de limão e o ﬁlé-mignon ao aroma de alho. R. Jerônimo da Veiga, 461, Jardim Europa, região oeste, tel. 3079-3344. 74 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 19h à 1h. CC: AE, D, M e V. Manob. (R$ 10). $$$$$$ a c r f

LE PETIT TROU Encantado com a cozinha da Bretanha e da Normandia, o guitarrista Edgard Scandurra decidiu trazer para a cidade os sabores típicos do norte da França. Pratos regionais como frango cozido na cidra, vieiras gratinadas e panquecas de trigo-sarraceno com recheios salgados são servidos em um espaço diminuto e charmoso. R. Vupabussu, 71, Pinheiros, região oeste, tel. 3097-8589. 38 lugares. Seg.: 12h às 15h. Ter. a sex.: 12h às 15h e 20h às 24h. Sáb.: 20h às 24h. CC: AE, M e V. Valet (R$ 10). É recomendável fazer reserva. $$$$$ a c r f

LE POÈME BISTRÔ Paredes claras adornadas com quadrinhos de poemas ambientam o pequeno bistrô. O novo chef, Pedro Tannus, elaborou sugestões para o bufê do almoço. À la carte, o jantar traz receitas com carnes aves e peixes. Mas a estrela do menu são os crepes salgados, servidos abertos no prato, com recheios variados. R. Joaquim Antunes, 98, Pinheiros, região oeste, tel. 3083-6016. 60 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 12h às 17h e 19h à 1h. Dom.: 12h às 24h. CC: AE, D, M e V. T: Te. Valet (R$ 10). $$$$ a c r f l

LE VIN Com três endereços na cidade, o bistrô se dedica aos clássicos. Steak tartar, conﬁt de pato e cassoulet podem ser degustados na companhia de vinhos, listados em uma carta variada. Café da manhã e chá da tarde, com pães e doces de linha própria, atraem clientes em horários alternativos. www.levin.com.br Al. Tietê, 184, Cerqueira César, região oeste, tel. 3081-3924. 90 lugares. Restaurante: seg. a qui.: 12h às 24h. Sex. e sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 23h. Pâtisserie: seg. a dom.: 8h às 22h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). $$$$$ a c r l E outros endereços.

LOLA BISTROT Com decoração delicada e clima aconchegante, tem um charmoso bar-à-vin com petiscos soﬁsticados (vieiras na concha, ostras frescas) e boa oferta de vinhos em taça. Pratos de bistrô podem ser incrementados com azeites, dispostos em uma carta detalhada. Das pedidas, uma dica é o coelho ensopado com damasco.

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 89

R. Purpurina, 38, Sumarezinho, região oeste, tel. 3812-3009. 75 lugares. Restaurante: seg. a qua.: 12h às 15h e 20h às 24h. Qui. e sex.: 12h às 15h e 20h à 1h. Sáb.: 20h à 1h. Dom.: 13h às 17h. Bar à Vin: seg. a qua.: 12h às 24h. Qui. e sex.: 12h à 1h. Sáb.: 20h à 1h. Dom.: 13h às 17h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 12). $$$$ c r

MARCEL Aberto em 1955, o restaurante está sob o comando do jovem e talentoso chef Raphael Despirite Durand. Filho de um dos fundadores, ele elaborou um cardápio com os clássicos da casa retocados por nuances contemporâneas. À parte, o menu-degustação traz pratos de uma cozinha que busca a essência de cada ingrediente. R. da Consolação, 3.555, Cerqueira César, região oeste, tel. 3064-3089. 60 lugares. Seg. a qui.: 12h às 14h30 e 19h às 24h. Sex.: 12h às 14h30 e 19h à 1h. Sáb.: 19h à 1h. Dom.: 12h30 às 16h e 19h às 23h30. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 13). $$$$$ a d c r

P. VERGER O sofisticado restaurante do hotel Sofitel conta com Patrick Ferry na direção da cozinha. Com sistema à la carte, o menu traz receitas que mesclam ingredientes nacionais e franceses em preparações que seguem as técnicas clássicas. Um bom exemplar da combinação é o escalope de foie gras com manga assada e gengibre. Hotel Sofitel – r. Sena Madureira, 1.355, Vila Clementino, região sul, tel. 32010800. 60 lugares. Seg. a sáb.: 19h às 24h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 10 a 1ª h mais h adicional). Reserva (até 21h). $$$$$$ a d c r

PARIS 6 Leia pág. 53 ROBIN DES BOIS Filial da casa homônima de Nova York, tem cozinha de bistrô com toques contemporâneos. O menu traz pratos como salmão em crosta de castanha de caju e mariscos servidos em panelinhas vermelhas, com batata frita e três opções de molho, à escolha do cliente. Aos domingos aposta em uma caprichado brunch. R. Capote Valente, 86, Pinheiros, região oeste, tel. 3063-2795. 80 lugares. Ter. e qua.: 19h às 24h. Qui.: 19h à 1h. Sex. e sáb.: 12h às 2h. Dom.: 12h às 23h. CC: D, M e V. T: S, So e Te (somente no almoço). Valet (R$ 13). $$$$ a d c r f l

MUSSACA prato ao forno feito com fatias de berinjela intercaladas com carne moída, molho branco e queijo

RUELLA BISTROT Localizado numa ruazinha, o restaurante tem seu visual inspirado em uma casa de viela francesa. Nesse cenário romântico são servidos pratos como o confit de pato com molho à base de balsâmico e badejo ao azeite de dill com risoto de limão e abobrinha. Para encerrar, fique com os profiteroles de Nutella. R. João Cachoeira, 1.507, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3846-6720. 70 lugares. Seg. a sáb.: 20h à 1h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). Reserva (seg. a sáb., até às 20h45). $$$$$ a c r n

VOILÀ BISTRÔ Na região da avenida Paulista, tem clima retrô e mesinhas na calçada. Segue orientação francesa clássica, com pratos como o boeuf bourguignon, mas também incorpora ideias mais arrojadas, caso do magret de pato ao molho de cassis. Al. Itú, 1.088, Jardim Paulista, região oeste, tel. 2613-8703. 44 lugares. Seg.: 11h30 às 15h30. Ter. a sáb.: 11h30 às 15h30 e 19h à 1h. Dom.: 12h às 18h. CC: M e V. T: Vv. Valet (R$ 12). $$$$$ a c r f l

GREGA ACRÓPOLES A tradicional casa é comandada pelo senhor Trasso, um grego de 91 anos, que já foi garçom, cozinheiro e gerente do local. Em ambiente simples, a clientela se levanta das mesas para escolher em uma cozinha aberta o que vai comer –o hit é a mussaca. Na região dos Jardins, a ﬁlial segue a mesma linha, sem o ar característico do Bom Retiro. R. da Graça, 364, Bom Retiro, região central, tel. 3223-4386. 66 lugares. Seg. a dom.: 6h30 às 23h. CC: AE, D, M e V. T: Vv. $$$ c l R. Haddock Lobo, 885, Cerqueira César, região oetes, tel. 3063-3991. 84 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h30 e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. T: So, V e Vv. Valet ( R$ 12). $$$$ a c f l

INDIANA CURRY COMIDA INDIANA Após uma temporada vendendo pratos prontos feitos em casa, a proprietária, Manuela Mantegari Narvania, casada com um indiano, abriu o restaurante que serve especialidades como o malai kofta (bolinhos de verdura fritos com castanha de caju).

R. Barão de Melgaço, 636, Real Parque, região oeste, tel. 3567-2777. 45 lugares. Seg. a sáb.: 18h às 23h. CC: AE, D, M e V. $$$ a c r f y

DELHI PALACE De um lado, uma vidraça dá vista para uma movimentada avenida paulistana, do outro, utensílios da casa criam uma atmosfera indiana. A estrela do menu é o tradicional frango tandoor, marinado no iogurte e assado no tradicional forno indiano de argila. Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1.132, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3073-1209. 140 lugares. Ter. a sex.: 11h30 às 15h e 18h30 às 24h. Sáb.: 12h às 17h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti e V (somente no almoço). DESC. 10% PARA PAGAMENTO COM CARTÃO DE CRÉDITO E 15% EM DINHEIRO NOS PRATOS A LA CARTE COM CUPOM CLUBEFOLHA. Estac. (R$ 13). Música ao vivo (qua., a partir das 20h30). $$$$ a c r n m y

GANESH Na ala gourmet do shopping Morumbi, tem ambiente que remete à Índia, com estátuas de deuses hindus e lamparinas. Ali é possível pedir especialidades como o hahi korma (cubos de carneiro em especiarias com nata fresca, amêndoas e castanhas) e os diversos curries. Shopping Morumbi – av. Roque Petroni Jr., 1.089, piso lazer, Jardim das Acácias, região sul, tel. 5181-4748. 62 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 18h30 às 23h. Sáb.: 12h às 23h. Dom.: 12h às 22h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, Ti, V e Vv. $$$$$ a d c r

GOVINDA Instalada em uma antiga fábrica, a casa chama a atenção pelo ambiente charmoso. Uma das mais antigas da área, inaugurada em 1978, hoje pertence ao mesmo dono do Ganesh, o indiano Mukesh Chandra. Oferece opções como almôndega de vegetais ao molho de castanha de caju. R. Princesa Isabel, 379, Brooklin Paulista, região sul, tel. 5092-4816. 120 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 16h e 19h à 0h30. Dom.: 12h às 16h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 8). $$$$$ c r n

TANDOOR Das festas semanais que o indiano Lakhi Daswani fazia em sua casa surgiu a ideia de abrir o restaurante. Resgatou, no menu, uma cozinha ﬁel à Índia, da qual se destacam as samosas (pastéis indianos), com massa artesanal, e os vários tipos de curries.

R. Dr. Rafael de Barros, 408, Paraíso, região sul, tel. 3885-9470. 150 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 16h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 16h e 19h às 22h30. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Ti, Te, V, Vt e Vv. DESC. 15% NO PRATO PRINCIPAL PARA ASSINANTE COM CUPOM CLUBEFOLHA. Entrega em domicílio (das 19h às 23h e dom. das 12h às 16h). $$$ c r y

ITALIANA AGUZZO CAFFÉ E CUCINA Depois de trabalhar em casas renomadas como Le Coq Hardy e Fasano, Luiz Rezende abriu o seu próprio restaurante. Aqui, são contempladas receitas de algumas regiões da Itália, servidas com requinte –de Abruzzo, vem o macarrão cortado na frente do cliente. R. Simão Álvares, 325, Pinheiros, região oeste, tel. 3083-7363. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 12h às 16h e 19h à 1h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. Estac. c/ manob. (R$ 13 – convênio). Acesso a deﬁcientes (exceto no mezanino). $$$$$ a d c r

ALIMENTARI DI SERGIO ARNO Em ambiente pequeno e informal, com mesas na calçada, o restaurante leva a assinatura de Sergio Arno. Seu forte são as massas frescas, feitas por uma fábrica que segue à risca as receitas do chef. Pappardelle ao ragu de pato e tagliolini com molho de berinjela estão entre as opções. R. Pedroso Alvarenga, 545, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3167-5667. 70 lugares. Seg. a qui.: 12h às 23h. Sex. e sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 22h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Ti, Te e Vv. Entrega em domicílio (ter. a dom., das 12h às 15h). $$$$ a c f l y

AMARONI Pequeno e confortável, é tocado por João Franco e seu ﬁlho João Velasco, chef com passagem pelo Skye. A lista de pratos é enxuta e faz referência à cozinha italiana tradicional, com algumas opções que saem da rota clássica, caso do risoto de pitanga e camarão. www.amaronirestaurante.com.br R. Clodomiro Amazonas, 77, Vila Nova Conceição, região sul, tel. 3807-5433. 31 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h30 às 23h. Sex.: 12h às 15h e 19h30 às 23h30. Sáb.: 12h às 16h30 e 19h30 às 23h30. Dom.: 12h às 16h30. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Te e Vv. $$$$ a c r n

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 93

APRIORI Jardim nos fundos e instalações confortáveis conferem um ar residencial a esse restaurante. Aos cuidados do proprietário Juliano Melo, a cozinha traz polenta cremosa com ragu de linguiça, que antecede pratos como o ossobuco ao perfume de laranja e limãosiciliano com risoto de açafrão. www.aprioricucina.com.br Av. Portugal, 694, Brooklin Paulista, região oeste, tel. 5041-6818. 78 lugares. Ter. a sex.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sáb.: 12h às 16h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: Te e Vv. Valet (R$ 10). $$$$$ a d c r f l

BUTTINA Nascida numa província da Basilicatta (Itália), Filomena Chiarella serve pratos de sua região, que podem ser apreciados em ambiente agradável que inclui um quintal de árvores frutíferas. Do sul, vêm a “braciola”, servida com espaguete, e o famoso nhoque da casa. www.buttina.com.br R. João Moura, 976, Pinheiros, região oeste, tel. 3083-5991. 90 lugares. Ter. a qui.: 12h às 14h30 e 20h às 23h30. Sex.: 12h às 14h30 e 20h à 0h30. Sáb.: 13h à 0h30. Dom.: 13h às 17h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 8, ter. a sex., R$ 10, sáb, dom. e no jantar). $$$ c r l

CA’D’ORO Com nome de um palácio veneziano, o restaurante abriu em 1953, antes do hotel, onde hoje é instalado. O cardápio preserva alguns pratos da época e a tradição de montá-los na frente do cliente. Assim é o cozido feito com picanha, linguiça, língua e frango, acompanhado por legumes. www.cadoro.com.br Hotel Ca’d’Oro – r. Augusta, 129, Consolação, região central, tel. 3236-4300. 120 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sáb.: 12h30 às 15h30 e 19h30 às 23h30. CC: AE, D, M e V. Estac. (R$ 15). Música ao vivo (seg. a sáb., no jantar). $$$$$$ adc r f m

CANTINA 1020 Inaugurada há 61 anos, a casa serve massas de fabricação própria, como o fusilli com calabresa, e vinhos vendidos a bons preços. Atrai clientela familiar. R. Barão de Jaguara, 1.012, Cambuci, região sul, tel. 3208-9199. 220 lugares. Seg.: 11h às 15h. Ter. a qui. e dom.: 11h às 23h. Sex. e sáb.: 11h à 1h. CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te, V e Vv. Estac. c/ manob. grátis. Música ao vivo (sex. e sáb., no jantar; dom., no almoço). $$ c r n m y

BRACIOLA semelhante ao bife rolê OSSOBUCO músculo do animal próximo ao joelho, cortado com osso PANCETTA corte da barriga do porco RAGU guisado ou ensopado feito com carnes, aves ou peixes STINCO canela de animais TIRAMISÙ sobremesa feita com queijo mascarpone e café

CANTINA DO MAGRÃO Anexa ao bar do Magrão, abriu como rotisseria. Frequentada por clientes animados, o espaço acabou se tornando uma cantina. Talharim ao molho de limão e outras massas caseiras dividem espaço com perna de cabrito, “braciola” e risotos. Para beber, mais de 120 rótulos de cervejas. www.bardomagrao.com.br R. Agostinho Gomes, 2.996, Ipiranga, região sul, tel. 2061-6649. 42 lugares. Ter. a sáb.: 12h às 23h30. Dom.: 12h às 22h. CC: D, M e V. $$$ a r n l

CANTINA DO PIERO Das casas abertas por Piero Grandi na cidade, essa é a única que ainda pertence à sua família. Um dos clássicos deixados por ele é o rocambole de massa verde recheado com mussarela e presunto ao molho rosé e bacon, gratinado com Catupiry e parmesão, para duas pessoas. R. Haddock Lobo, 728, Cerqueira César, região oeste, tel. 3062-6918. 86 lugares. Ter. a qui.: 11h30 às 16h e 19h às 2h. Sex. e sáb.: 11h30 às 3h. Dom.: 11h30 à 1h. CC: AE, D, M e V. Estac. (R$ 12, no nº 720 – convênio). Entrega em domicílio p/ tel. 4003-2665. $$$$ c r f y

CANTINA GIGIO Com mais de 150 pratos no cardápio, a casa serve receitas típicas de cantina em porções generosas. Perna de cabrito com brócolis e batatas assadas e talharim verde ao molho de tomates frescos, manjericão, champinhom e ﬁlé-mignon são servidos em ambiente familiar. R. do Gasômetro, 254, Brás, região leste, tel. 3228-2045. 220 lugares. Seg. e dom.: 12h às 22h30. Ter. a qui.: 12h às 23h. Sex. e sáb.: 12h à 1h. Couv. art.: R$ 3 e R$ 5. CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te e Vv. Estac. c/ manob. (R$ 8). Música ao vivo (ter. a sáb., a partir das 20h30). $$$$ a r f m R. dos Pinheiros, 355, Pinheiros, região oeste, tel. 3081-8419. 180 lugares. Seg. e dom.: 12h às 23h. Ter. a qui.: 12h às 24h. Sex. e sáb.: 12h à 1h. CC: AE, D, M e V. T: C, P, S, So, Tc, Ti, Te, V, Vt e Vv. Valet (R$ 8). $$$ a d c r f y

CARINO’S Cardápio enxuto e ambiente despretensioso marcam esse restaurante, que oferece massas frescas e secas (de grano duro) com seis molhos à escolha. Tomate e manjericão, pesto e bolonhesa são algumas das possibilidades. Há ainda pratos como o polpettone e o ﬁlé com quatro queijos. www.carinostratoria.com.br

R. Joaquim Floriano, 342, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3078-7176. 60 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 24h. CC: D, M e V. T: S, So, Ti, Te, V e Vv. Valet (R$ 10, sex. a dom.). $$$ a c r n y

COSÌ Com poucos lugares, a casa se divide entre salão, jardim e mezanino. Na tentativa de oferecer pratos bem trabalhados a preços abaixo da média, o chef Renato Carioni explora receitas como a polenta com gorgonzola, damasco seco e pistache e a lasanha de pato com abóbora e cogumelos. R. Br. de Tatuí, 302, Vila Buarque, região central, tel. 3826-5088. 60 lugares. Ter. a sáb.: 12h às 15h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. $$$$ a c r f

DELL’ARTE Cores sóbrias e um jardim com iluminação especial dão o tom a esse restaurante. Com base na cozinha do norte da Itália, investe em risotos, massas recheadas e receitas cuja estrela é o cordeiro –caso da costela à provençal, com ervas ao alho e óleo. Mercure Times Square – av. dos Jamaris, 100, Planalto Paulista, região sul, tel. 50540046. 150 lugares. Seg. a sáb.: 12h às 15h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 17h. CC: AE, D, M e V. T: Te e Vv (seg. a sex., no almoço). Estac. (R$ 10 p/ 3 h). $$$ a d c r n

DIVINA ITÁLIA Instalado num pequeno sobrado, apresenta pratos recorrentes nas colônias italianas do sul do Brasil. O sfogliatti, por exemplo, é uma massa em formato de trouxinha com recheio

de frango, servido com molho de funghi e gratinada com queijo parmesão antes de ir à mesa. R. Mourato Coelho, 789, Pinheiros, região oeste, tel. 3814-3344. 80 lugares. Seg.: 11h30 às 15h e 19h à 1h. Ter. a sex.: 11h30 às 16h e 19h à 1h. Sáb.: 11h30 às 2h. Dom.: 11h30 às 22h. CC: D, M e V. T: B, C, S, So, Ti e Te. Estac. c/ manob. (R$ 12). $$$ c r f l

DOLCE VILLA Um ambiente aprazível acolhe há mais de dez anos o restaurante da chef Lindinha Sayon. Com esmero, ela prepara receitas italianas delicadas com pinceladas de soﬁsticação. Tortinha de tomate com mussarela de búfala vem na companhia de salada de agrião e abre a refeição para pratos como o stinco de javali com laranja e alecrim. R. Pedroso Alvarenga, 554, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3167-0007. 90 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h30 às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h30 à 1h. Sáb.: 12h às 16h e 19h30 à 1h. Dom.: 12h às 16h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 10, no almoço, de ter. a sáb., e R$ 12, no jantar e no almoço de dom.). $$$$$ c f

DON PEPE DI NAPOLI Leia pág. 61 DUE CUOCHI CUCINA Leia pág. 34 EMPÓRIO RAVIOLI Com clima familiar e um toque de soﬁsticação, tem menu assinado pelo chef Roberto Ravioli. Para começar, uma sugestão é o caprichado couvert, cuja estrela é o pão de calabresa defumada feito na casa. Entre a variada oferta de pratos, atenção às massas frescas artesanais.

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 95

PAPO DE COZINHA

COM MARIA HELENA GUIMARÃES, SÓCIA DO RITZ

1. De onde veio a inspiração para montar o Ritz? De pubs ingleses e de uma hamburgueria londrina chamada The Great American Disaster. A ideia era servir hambúrguer no ponto pedido em um ambiente sem cheirão de chapa. 2. Como chegaram

à receita do hambúrguer? Muitos amigos participaram das experiências. Um deles, o fotógrafo David Zingg, deu a dica da carne de fraldinha. Até hoje, fazemos o hambúrguer com ela mais 10% de sua gordura.

3. Por mês,

qual o volume de ingredientes para dar conta do movimento? Em maio deste ano, vendemos 10.160 hambúrgueres e utilizamos um total de 1.626 kg de carne.

RITZ Leia pág. 50 ROUX BISTRÔ Num antigo sobrado com iluminação leve, o restaurante é tocado pelo chef Arthur Sauer. De suas mãos, saem receitas italianas com pinceladas francesas, pães, massas e sorvetes artesanais. O picci, uma massa semelhante ao espaguete, pode vir com molho de camarão e curry. Al. Min. Rocha Azevedo, 1.101, Cerqueira César, região oeste, tel. 3062-3452. 63 lugares. Ter. a sex.: 12h às 15h e 19h30 às 24h. Sáb.: 12h às 17h e 19h30 às 24h. Dom.: 12h às 17h. CC: M e V. Valet (R$ 12). $$$ a c r n

SAL E PIMENTA Uma simpática casinha com detalhes em azul é o cenário para esse restaurante de cozinha contemporânea. Com toques lusitanos, o cardápio do chef Simon Anthony, inglês criado em Portugal, traz pratos a bons preços, como o ﬁlé-mignon frito na manteiga com alho, com molho roti, nata, arroz, fritas e ovo estrelado. www.salepimenta.com.br R. Sampaio Viana, 276, Paraíso, região sul, tel. 3889-9071. 70 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h. CC: D, M e V. T: S, So, Ti, Te e V. $$$ c r n

SAL GASTRONOMIA No pátio da galeria Vermelho, o talentoso chef Henrique Fogaça desenvolve uma cozinha criativa e saborosa. Testes e experiências rendem receitas como a copa lombo –um macio corte de porco assado lentamente que chega à mesa com quiabo refogado e farofa de pão. R. Minas Gerais, 352, Higienópolis, região central, tel. 3151-3085. 40 lugares. Seg.: 12h às 15h. Ter. a sex.: 12h às 15h e 20h às 24h. Sáb.: 12h às 18h. CC: AE, D, M e V. T: Vv. Valet (R$ 10, no almoço; R$ 12, sáb. e no jantar). $$$$ a c r f l

SANTA GULA Um belo corredor de bananeiras é a passagem para a casa de tijolo aparente ambientada com peças de artesanato e objetos garimpados. A cozinha explora ingredientes de diferentes origens e traz pratos como o ﬁlhote com aspargos e purê de batata-doce ao azeite de trufas. www.stagula.com.br R. Fidalga, 340, fundos, Pinheiros, região oeste, tel. 3812-7815. 105 lugares. Seg.: 20h às 23h45. Ter. a qui.: 12h às 15h e 20h à 0h45. Sex.: 12h às 15h e 20h à 1h45.

Sáb.: 12h às 16h45 e 20h à 1h45. Dom.: 12h às 16h45. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). $$$$$ a c r f l

SHIMO De um japonês moderninho, passou a oferecer uma mescla de pratos orientais e peruanos. Há criativos combinados de sushis e sashimis e espaguete com lulas e gengibre, do lado asiático. Ceviches e antiuchos (espetinhos) representam sua porção andina. R. Jerônimo da Veiga, 74, Jardim Europa, região oeste, tel. 3167-2222. 130 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h à 1h. Sáb.: 12h às 16h e 19h à 1h. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Ti, Te, V e Vv (seg. a sex., no almoço). Estac. c/ manob. (R$ 12). $$$$ a d c r f

SINH’ANA Durante o dia, investe em um bufê de receitas caseiras, feitas pela paraibana Ana Maria de Oliveira. À noite, a cozinha ganha tom soﬁsticado: sob o comando da chef Juliana Cintra, chegam à mesa pratos como o robalo em crosta de castanha de caju com purê de pupunha. www.sinhana.com.br Al. Joaquim Eugênio de Lima, 1.377, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3884-8952. 112 lugares. Seg. a qui.: 11h30 às 15h30 e 19h às 24h. Sex.: 11h30 às 15h30 e 19h à 1h. Sáb.: 12h às 16h30 e 19h30 à 1h. CC: D, M e V. T: Te, V e Vv. $$$$ d c r f

SKYE A bela vista para a cidade e a piscina vermelha da cobertura já valem a visita a esse restaurante do hotel Unique. Com criatividade, o chef Emmanuel Bassoleil traz novidades ao menu regularmente. Mantido há mais tempo, o robalo no vapor com creme de champanhe, caviar e purê de inhame é dica da casa. Hotel Unique – av. Brig. Luís Antônio, 4.700, Jardim Paulista, região oeste, tel. 30554700. 70 lugares. Seg. a qui.: 7h às 11h, 12h às 15h e 19h às 24h. Sex. e sáb.: 7h às 11h, 12h às 15h e 19h à 1h. Dom.: 7h às 11h, 12h às 16h e 19h às 24h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 16). $$$$$$ a d c f l

SPOT Leia pág. 55 TARSILA Instalado no lobby do hotel InterContinental, serve bufê com saladas e pratos quentes no almoço. À noite, o chef Marcelo Pinheiro propõe um menu-degustação, que reúne criações

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR DE SÃO PAULO . 141

ALEMÃ 62 HARRY PISEK tel. 2478-7244 (Santa Cecília + $$) 62 JUCA ALEMÃO tel. 5561-6520 (Vila Cordeiro $$$) 62 KONSTANZ tel. 5543-4813 (Indianópolis Q $$$$$) 62 WINDHUK tel. 5044-2040 (Indianópolis Q $$)

ÁRABE 29 ALMANARA tel. 3257-7580 (República Q $$$$) 28 ARABIA tel. 3061-2203 (Cerqueira César + $$$$) 62 ARABIA CAFÉ tel. 3476-2201 (Higienópolis $$) 62 BRASSERIE VICTORIA tel. 3845-8897 (Vila Nova Conceição Q $$$$) 62 CARLINHOS RESTAURANTE tel. 3315 9474 (Brás Q $$$) 62 CASA GARABED tel. 2979-3943 (Santana + $$$) 64 CASA LÍBANO tel. 3313-0289 (Brás Q $) 64 ESPAÇO ÁRABE tel. 3081-1824 (Cerqueira César Q $$) 64 FARABBUD tel. 5054-1648 (Indianópolis + $$) 64 FOLHA DE UVA tel. 3062-2564 (Consolação Q $$$$) 64 HALIM tel. 3884-8502 (Paraíso Q $) 64 JACOB tel. 3229-8689/3057-3137 (Centro, Paraíso $) 64 KEBAB SALONU tel. 3283-0890 (Consolação Q $$$) 65 MAMA LEILA tel. 3064-3823 (Pinheiros Q $$) 65 MISKI tel. 3884-3193 (Jardim Paulista + $$) 65 MONTE LÍBANO tel. 3326-3544 (Centro Q $) 65 SAJ tel. 3032-5939 (Vila Madalena Q $) 65 TENDA DO NILO tel. 3885-0460 (Paraíso + $$$)

BRASILEIRA 65 À MINEIRA tel. 3283-2349 (Jardim Paulista Q $$) 65 AMAZÔNIA tel. 3142-9264 (Bela Vista + $$$) 65 ANDRADE tel. 3064-8644 (Pinheiros Q $$$$) 66 BADARÓ tel. 5181-8076/3043-9233 (Jardim das Acácias, Chácara Itaim Q $$$) 66 BANANEIRA tel. 3502-4635 (Vila Suzana + $$$$) 66 BARRA BAIANA tel. 3666-5565 (Pacaembu + $$$$) 33 BOLINHA tel. 3061 2010 (Itaim Bibi Q $$$$$) 66 BRASIL A GOSTO tel. 3086-3565 (Jardim Paulista + $$$$$) 66 CAPIM SANTO tel. 3068-8486 (Cerqueira César + $$$$$) 66 CHAFARIZ tel. 3034-2665 (Vila Madalena + $$$)

66 COLHER DE PAU tel. 3168-8068 (Jardim Paulistano + $$$$) 31 O COMPADRE tel. 2252-3131 (Vila Guilherme Q $$$) 31 CONSULADO MINEIRO tel. 3898-3241 (Pinheiros Q $$) 67 CORDEL tel. 3375-0471 (Vila Madalena Q $$$$) 67 DALVA E DITO tel. 3064-6183 (Cerqueira César + $$$$$) 67 DONA LUCINHA tel. 5051-2050 (Planalto Paulista + $$$) 67 ESPÍRITO CAPIXABA tel. 3062-6566 (Pinheiros Q $$$$) 67 FAMÍLIA MINEIRA tel. 3071-3672 (Jardim Europa Q $$$$) 67 FEIJOADA DA BIA tel. 3663-0433 (Barra Funda + $$$$) 67 FEIJOADA DA LANA tel. 3814-9191 (Vila Madalena Q $$$$) 68 GALINHADA DO BAHIA tel. 3315-8614 (Canindé Q $$$) 54 MOCOTÓ tel. 2951-3056 (Vila Medeiros + $) 68 NA COZINHA tel. 3063-5377 (Cerqueira César + $$$$) 68 PÃO DE FESTA tel. 5531-3823 (Vila Uberabinha Q $$) 68 SINHÁ tel. 3081-4627 (Pinheiros Q $$$) 68 SOBARIA tel. 5084-8014 (Vila Mariana Q $$) 68 SOTEROPOLITANO tel. 3034-4881 (Pinheiros Q $$$) 68 TEMPLO DA BAHIA tel. 3285-0828 (Jardim Paulista Q $$$) 30 TORDESILHAS tel. 3107-7444 (Consolação + $$$$$) 68 VIRA-LATA tel. 3258-6093 (Higienópolis Q $$$$) 70 XOPOTÓ tel. 3849-1267 (Vila Olímpia Q $$$)

BUFÊ/ QUILO

CARNES 348 - PARRILLA PORTEÑA tel. 3849-0348 (Vila Nova Conceição Q $$$$$)

AVALIAÇÃO por JOSIMAR MELO

74 32 74 74 74 75 75 75 75 76 76 36 76 76 76 76 76 78 78 78 78 78

70 BETH COZINHA DE ESTAR tel. 3073-0354 (Itaim Bibi + $$$$) 70 BISTRÔ DA SARA tel. 3362-1725 (Bom Retiro Q $$) 70 FRED FRANK GASTRONOMIA tel. 3791-4198 (Vila Uberabinha + $$$) 70 LIA JOCKEY tel. 3101-2686 (Centro $$$) 70 MEIO-QUILO tel. 3812-3209/4193-3552 (Pinheiros $$ , Barueri $ Q) 70 PITANGA tel. 3816-2914 (Sumarezinho Q $$$) 70 SURUÍ tel. 3864-4399 (Sumaré Q $$) 74 UNI tel. 3253-2829/3078-4059 (Bela Vista, Jardim Paulistano Q $) 74 VALENTINA tel. 3167-2988 (Itaim Bibi Q $$) 74

78 78 78 58 79 79 79 79 79 79

ANGÉLICA GRILL tel. 3664-0070 (Santa Cecília Q $$$$) ÁVILA tel. 3167-2147 (Itaim Bibi Q $$$$$) BABY BEEF RUBAIYAT tel. 3165-8888 (Jardim Paulistano + $$$$$$) BARBACOA tel. 3168-5522 (Itaim Bibi Q $$$$$) BRACIA PARRILLA tel. 2295-0099 (Vila Gomes Cardim Q $$$$) O BRAZEIRO tel. 2275-7139 (Mirandópolis $) CHE BÁRBARO tel. 2691-7628 (Sumarezinho Q $$$$) COSTELA 30 HORAS tel. 5506-4313 (Cidade Monções Q $$) DINHO’S tel. 3016-5333 (Cerqueira César + $$$$$) EL TRANVÍA tel. 3667-8108 (Santa Cecília + $$$$) ESTACIÓN SUR tel. 3885-0133 (Jardim Paulista Q $$$$$) EXCELENTÍSSIMO GALETERIA tel. 3628-0353 (Vila Mariana Q $$) FOGO DE CHÃO tel. 5056-1795 (Indianópolis Q $$$$$$) FRANGARIA tel. 5183-7359/3045-8828 (Chácara Santo Antônio, Vila Olímpia Q $$$) GALETERIA MOEMA tel. 5054-2429 (Indianópolis Q $$$) GALETERIA PORTUGAL tel. 5093-2827 (Vila Cordeiro Q $$$$) GALETO’S tel. 3342-5310 (Cerqueira César Q $$$$) GALLO I VINO tel. 3078-6268 (Vila Nova Conceição Q $$$) JARDINEIRA GRILL tel. 3845-0299 (Vila Olímpia Q $$$$$) LA CABALLERIZA tel. 3541-2220 (Jardim Paulista Q $$$$) LEÔNCIO tel. 3812-7309 (Vila Madalena Q $$$) MABELLA STEAK HOUSE tel. 3079-1049 (Jardim Europa + $$$$) MARTÍN FIERRO tel. 3814-6747 (Vila Madalena + $$$$) MONTANA GRILL tel. 3078-0999 (Vila Nova Conceição Q $$$$) MORAES tel. 3221-8066 (Santa Eﬁgênia Q $$$$) NORTH GRILL tel. 3472-2038 (Consolação + $$$$) OUTBACK STEAKHOUSE tel. 2197 6387 (Pinheiros Q $$$$) PARRILLA ARGENTINA tel. 2577-6616 (Vila Guarani + $$$) PARRILLA LADRILLO tel. 3562-6499 (Indianópolis Q $$$$) POBRE JUAN tel. 3845-4965/3825-0917 (Vila Nova Conceição, Santa Cecília Q $$$$$) PONTEIO GRILL tel. 3832-4060 (Vila Leopoldina Q $$$$$) RINCÓN DE BUENOS AIRES tel. 3849-0096 (Vila Olímpia Q $$$$$) RODEIO tel. 3474-1333 (Cerqueira César + $$$$$$)

79 SÃO JOSÉ tel. 3567-1792 (Cerqueira César Q $$) 82 SUJINHO tel. 3231-5207/3228-8055 (Consolação $$$$, República Q $$$) 82 O TEMPLO DA CARNE - MARCOS GUARDABASSI tel. 3288-7045 (Bela Vista + $$$$$) 82 VARANDA GRILL tel. 3887-8870 (Jardim Paulista + $$$$$) 82 VENTO HARAGANO tel.3083-4265 (Cerqueira César Q $$$$$$)

CHINESA 82 BANRI tel. 3208-7232 (Liberdade $) 82 CHINA LAKE tel. 5524-7921 (Santo Amaro Q $$) 82 CHINA MASSAS CASEIRAS tel. 3085-7111 (Pinheiros Q $$$) 83 CHINA PLAZA tel. 3675-4901 (Perdizes $$$) 83 GOLDEN PLAZA tel. 3758-7334 (Vila Tramontano Q $$) 83 HI PI SHAN tel. 3845-7167/3675-2270 (Vila Olímpia, Vila Pompeia + $$) 83 JARDIM DE LÓTUS tel. 5532-1357 (Indianópolis Q $$$) 83 KAR WUA tel. 3081-1581 (Pinheiros $$$) 83 RONG HE tel. 3275-1986 (Liberdade Q $) 83 TON HOI tel. 3721-3268 (Butantã + $$$$)

COREANA 84 KOREA HOUSE tel. 3208-3052 (Liberdade $$$) 84 LUA PALACE tel. 3277-7823 (Paraíso Q $$)

COZINHA RÁPIDA 84 AMERICA tel. 3067-4424 (Bela Vista Q $$$) 84 APPLEBEE’S tel. 5051-1946 (Indianópolis Q $$$) 84 B&B BURGER & BISTROT tel. 3062-0643 (Consolação + $$$$) 84 JOSEPHINE tel. 3842-5891 (Vila Nova Conceição Q $$$$) 84 P.J. CLARKE’S tel. 3078-2965 (Jardim Paulistano Q $$$) 48 RÁSCAL tel. 3141-0692 (Cerqueira César Q $$$$) 84 T.G.I FRIDAY’S tel. 3885-8580 (Vila Nova Conceição Q $$$$)

ESPANHOLA 85 BILBAO tel. 2592-5366 (Jardim Paulista Q $$$$$) 85 DON CURRO tel. 3062-4712 (Pinheiros ++ $$$$$$) 85 EÑE tel. 3816-4333 (Jardim Europa + $$$$$) 85 FUENTES tel. 3228-1680 (Centro Q $$$$) 85 LA ALHAMBRA tel. 5549-5744 (Vila Mariana Q $$$) 85 LOS MOLINOS tel. 2215-8211 (Vila Monumento + $$$$$)

ruim Q regular + bom ++ muito bom +++ ótimo

85 PAELLAS PEPE 85 tel. 3798-7616 (Ipiranga Q $$$) 86 TORO 86 tel. 3085-8485 (Pinheiros + $$$$$)

FRANCESA 86 86 ALLEZ, ALLEZ! tel. 3032-3325 (Vila Madalena + $$$$$) 86 86 AQUARELLE tel. 3201-0800 (Vila Clementino + $$$$$) 86 86 BISTRÔ FARIA LIMA tel. 3045-4040 (Itaim Bibi Q $$$) 86 86 ÇA-VA tel. 3285-4548 (Bela Vista Q $$$$$) 86 86 CHEF ROUGE tel. 3081-7539 (Cerqueira César + $$$$$) 86 86 CHEZ FABRICE tel. 3032-4227 (Pinheiros Q $$$$) 87 87 EAU tel. 2838-3207 (Vila Gertrudes + $$$$$) 87 87 FÉLIX BISTROT tel. 4702-3555 (Granja Viana + $$$$$) 87 87 FRANCIACORTA tel. 3071-2226 (Itaim Bibi + $$$$) 88 88 FREDDY tel. 3167-0977 (Itaim Bibi Q $$$$$$) 88 88 GARDÊNIA tel. 3815-9247 (Pinheiros Q $$$$) 88 88 ICI BISTRÔ tel. 3257-4064 (Consolação + $$$$$) 40 40 LA BRASSERIE ERICK JACQUIN tel. 3826-5409 (Higienópolis ++ $$$$$$) 88 88 LA CASSEROLE tel. 3331-6283 (República + $$$$$) 88 88 LA COCAGNE tel. 3079-5177 (Jardim Europa + $$$$$$) 88 88 LA PAILLOTE tel. 5061-5182 (Ipiranga + $$$$$$) 88 88 LA TARTINE tel. 3259-2090 (Consolação Q $$) 88 88 LE BISTRÔ MARCEL tel. 5505-2438 (Cidade Monções + $$$$$) 89 89 LE BOUCHON tel. 3044-0775 (Vila Nova Conceição Q $$$$$) 89 89 LE BUTEQUE tel. 3083-3737 (Cerqueira César + $$$) 89 89 LE COQ HARDY tel. 3079-3344 (Jardim Europa ++ $$$$$$) 89 89 LE PETIT TROU tel. 3097-8589 (Pinheiros + $$$$$) 89 89 LE POÈME BISTRÔ tel. 3083-6016 (Pinheiros Q $$$$) 89 89 LE VIN tel. 3081-3924 (Cerqueira César + $$$$$) 89 89 LOLA BISTRÔ tel. 3812-3009 (Sumarezinho + $$$$) 92 92 MARCEL tel. 3063-3089 (Cerqueira César + $$$$$) 92 92 P. VERGER tel. 3201-0800 (Vila Clementino + $$$$$$) 53 53 PARIS 6 tel. 3085-1595 (Cerqueira César + $$$$$) 92 92 ROBIN DES BOIS tel. 3063-2795 (Pinheiros Q $$$$) 92 92 RUELLA BISTROT tel. 3846-6720 (Vila Nova Conceição Q $$$$$) 92 92 VOILÀ BISTRÔ tel. 2613-8703 (Jardim Paulista $$$$$)

GREGA 92 ACRÓPOLES tel. 3223-4386/3063-3991 (Bom retiro $$$, Cerqueira César + $$$$)

INDIANA 92 CURRY COMIDA INDIANA tel. 3567-2777 (Real Parque + $$$) 93 DELHI PALACE tel. 3073-1209 (Vila Nova Conceição Q $$$$) 93 GANESH tel. 5181-4748 (Jardim das Acácias Q $$$$$) 93 GOVINDA tel. 5092-4816 (Brooklin Paulista Q $$$$$) 93 TANDOOR tel. 3885-9470 (Paraíso + $$$)

ITALIANA 93 AGUZZO CAFFÉ E CUCINA tel. 3083-7363 (Pinheiros + $$$$$) 93 ALIMENTARI DI SERGIO ARNO tel. 3167- 5667 (Itaim Bibi Q $$$$) 93 AMARONI tel. 3807-5433 (Vila Nova Conceição Q $$$$) 94 APRIORI tel. 5041-6818 (Brooklin Paulista + $$$$$) 94 BUTTINA tel. 3083-5991 (Pinheiros +$$$) 94 CA’D’ORO tel. 3236-4300 (Consolação ++ $$$$$$) 94 CANTINA 1020 tel. 3208-9199 (Cambuci Q $$) 94 CANTINA DO MAGRÃO tel. 2061-6649 (Ipiranga Q $$$) 94 CANTINA DO PIERO tel. 3062-6918 (Cerqueira César Q $$$$) 94 CANTINA GIGIO tel. 3228-2045/3081-8419 (Brás $$$$, Pinheiros $$$ Q) 94 CARINO’S tel. 3078-7176 (Itaim Bibi Q $$$) 95 COSÌ tel. 3826-5088 (Vila Buarque + $$$$) 95 DELL’ARTE tel. 5054-0046 (Planalto Paulista + $$$) 95 DIVINA ITÁLIA tel. 3814-3344 (Pinheiros Q $$$) 95 DOLCE VILLA tel. 3167-0007 (Itaim Bibi + $$$$$) 61 DON PEPE DI NAPOLI tel. 5055-6626 (Indianópolis, Q $$$) 34 DUE CUOCHI CUCINA tel. 3078-8092 (Itaim Bibi + $$$$$) 95 EMPÓRIO RAVIOLI tel. 3846-2908 (Vila Olímpia + $$$$$) 35 FAMIGLIA MANCINI tel. 3256-4320 (Bela Vista Q $$$$$) 26 FASANO tel. 3062-4000 (Cerqueira César +++ $$$$$$) 96 FRICCÒ tel. 5084-0480 (Vila Mariana + $$$$) 96 GENERALE tel. 3285-3574 (Jardim Paulista + $$$) 96 GENOVA tel. 3064-3438 (Pinheiros + $$$) 96 GERO tel. 3064-0005 (Cerqueira César ++ $$$$$$)

96 GERO CAFFÉ tel. 3813-8484 (Jardim Paulistano Q $$$$$) 96 GIGETTO tel. 3256-6530 (Bela Vista Q $$$$) 96 GRAND CAFFÈ tel. 2838-3203 (Vila Gertrudes ++ $$$$) 97 IL FORNAIO D’ITÁLIA tel. 3079-2473 (Jardim Europa + $$$) 97 IL PASTAIO tel. 3289-8897 (Cerqueira César Q $$) 97 IL SOGNO DI ANARELLO tel. 5575-4266 (Vila Mariana + $$$) 97 IL VECCHIO LA VECCHIA tel. 2959-1478 (Jardim São Paulo Q $$$$) 97 IN CITTÀ IL CLASSICO tel. 3089-6257 (Vila Olímpia + $$$$) 97 JARDIM DE NAPOLI tel. 3666-3022 (Vila Buarque ++ $$$) 97 LA PASTA GIALLA tel. 3079-3557 (Itaim Bibi + $$$$$) 97 LA RISOTTERIA ALESSANDRO SEGATO tel. 3068-8605 (Cerqueira César + $$$$$) 98 LA RITA ALL’OSTERIA DEI VENITUCCI tel. 3976-0130 (Piqueri + $$$$) 98 LA VECCHIA CUCINA tel. 3079-4042 (Itaim Bibi ++ $$$$$) 98 LELLIS TRATTORIA tel. 3064-2727 (Consolação Q $$$$) 98 LELLIS TRATTORIA CAMPINAS tel. 3885-2698 (Jardim Paulista Q $$$$) 98 MAGARI tel. 3073-0234 (Jardim Europa + $$$$$$) 98 MAGISTRALE tel. 3885-4004 (Jardim Paulista + $$$$$) 98 MASSIMO tel. 3284-0311 (Cerqueira César ++ $$$$$$) 98 NELLO’S tel. 3082-4365 (Pinheiros Q $$) 100 NICO PASTA & BASTA tel. 2068-3000 (Ipiranga Q $$$$$) 100 NONNO RUGGERO tel. 3896-4180/3552-7000 (Cerqueira César $$$$$$, Butantã $$$$$ +) 100 OGGI CUCINA & VINO tel. 2843-8888 (Itaim Bibi + $$$$) 100 OLIVA tel. 5505-4755 (Brooklin Paulista Q $$$$) 100 OSTERIA DEL PETTIROSSO tel. 3062-5338 (Jardim Paulista Q $$$$$) 100 OSTERIA PENTOLINE tel. 3842-5590 (Vila Nova Conceição $$$$$) 100 PASQUALE tel. 3081-0333 (Pinheiros Q $$$) 101 PASSAPAROLA tel. 3044-4949 (Vila Nova Conceição + $$$$$) 52 PASTA & VINO tel. 3081-8747 (Cerqueira César Q $$$$$) 101 PICCHI tel. 3078-9119 (Jardim Europa + $$$$$) 101 PISELLI tel. 3081-6043 (Cerqueira César + $$$$$) 101 POMODORI tel. 3168-3123 (Itaim Bibi ++ $$$$$$) 101 QUATTRINO tel. 3068-0319 (Cerqueira César Q $$$$$) 101 RAVIOLI CUCINA CASALINGA tel. 3083-1625 (Pinheiros + $$$$$)

101 RISO & ALTRO tel. 3815-5739 (Pinheiros Q $$$) 101 ROPERTO tel. 3288-2573 (Bela Vista Q $$$) 102 ROSMARINO tel. 3819-3897 (Pinheiros + $$$$) 102 SALLVATTORE tel. 3078-8686 (Itaim Bibi + $$$$) 102 SANTO COLOMBA tel. 3061-3588 (Jardim Paulista + $$$$$) 102 SERAPHINI BAR E RESTAURANTE tel. 3081-1160 (Jardim Paulista + $$$$) 102 SPADACCINO tel. 3032-8605 (Pinheiros Q $$$$) 102 SPAGHETTI NOTTE tel. 2643-4176/5181-4524 (Vila Regente Feijó $$$$$, Jardim das Acácias $$$$$$ Q) 102 TAORMINA tel. 3253-6276 (Jardim Paulista Q $$$) 103 TAPPO TRATTORIA tel. 3063-4864 (Cerqueira César Q $$$$) 103 TATINI tel. 5535-0237/3885-7601 (Campo Belo $$$, Jardim Paulista $$$$$$ +) 103 TERRAÇO ITÁLIA tel. 2189-2929 (República + $$$$$$) 103 TRATTORIA SARGENTO tel. 3884-9283 (Jardim Paulista $$$$) 103 TREBBIANO tel. 2183-0555 (Jardim Paulista Q $$$$$) 103 VECCHIO TORINO tel. 3816-0592 (Pinheiros ++ $$$$$$) 103 VERO tel. 2225-1142 (Vila Gomes Cardim Q $$$$$) 104 VICO D’O SCUGNIZZO tel. 3085-6912 (Cerqueira César Q $$$) 104 VICOLO NOSTRO tel. 5561-5287 Vila Gertrudes + $$$$$) 104 VINEIRIA PERCUSSI tel. 3088-4920 (Pinheiros + $$$$$) 104 VINO! tel. 3078-6442 (Itaim Bibi Q $$$$) 104 VITO tel. 3032-1469 (Vila Madalena + $$$$) 104 WALTER MANCINI tel. 3258-8510 (Bela Vista + $$$$$) 104 ZENA CAFFÈ tel. 3081-2158 (Jardim Paulista + $$) 104 ZUCCO RESTAURANTE tel. 3897-0666 (Cerqueira César Q $$$$$)

JAPONESA 105 AIZOMÊ tel. 3251-5157 (Jardim Paulista + $$$) 105 ASKA tel 3277-9682 (Liberdade Q $) 105 DÔ CULINÁRIA JAPONESA tel. 3816-3958 (Pinheiros Q $$$$) 105 HIDEKI tel. 3086-0685 (Pinheiros + $$$$$$) 105 HINODÊ tel. 3208-6633 (Liberdade Q $$$) 105 HONKÊ tel. 3825-0444 (Higienópolis Q $$$$) 105 HUTO tel. 5052-6804 (Indianópolis + $$$$) 105 IRORI tel. 3285-1286 (Jardim Paulista $$$$) 106 JAM WAREHOUSE tel. 3473-3273 (Itaim Bibi Q $$$$)

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009. O MELHOR DE SÃO PAULO . 145

106 JUN SAKAMOTO tel. 3088-6019 (Cerqueira César +++ $$$$$$) 106 KABURA tel. 3277-2918 (Liberdade Q $$$$$) 42 KINOSHITA tel. 3849-6940 (Vila Nova Conceição +++ $$$$$) 106 KINU tel. 2838-3208 (Vila Gertrudes + $$$$) 106 KOSUSHI tel. 3167-7272/3552-7272 (Vila Nova Conceição, Cidade Jardim Q $$$$) 106 MORI tel. 3872-0976/5532-0181 (Água Branca $$$$, Indianópolis $$$ Q) 106 MORI SUSHI tel. 3898-2977 (Cerqueira César Q $$$$) 106 NAGA tel. 3167-6049 (Itaim Bibi Q $$$$$) 108 NAGAYAMA tel. 3064-0110/3079-8371 (Cerqueira César, Itaim Bibi Q $$$$$) 108 NAKASA SUSHI tel. 3064-0970 (Cerqueira César Q $$$$$) 108 NAKOMBI tel. 3845-9911 (Vila Olímpia Q $$$$) 108 ORIGINAL SHUNDI tel. 3079-0736 (Jardim Paulistano + $$$$$$) 108 RANGETSU OF TOKYO tel. 3085-6915 (Pinheiros + $$$$$) 108 SHIGUE tel. 3885-9606 (Paraíso Q $$) 108 SHIN-ZUSHI tel. 3889-8700 (Paraíso + $$$) 109 SHINTORI tel. 3283-2455 (Jardim Paulista + $$$$$) 109 SHUNDI & TOMODACHI tel. 3078-6852 (Jardim Paulistano + $$$$$) 109 SUKIYAKI HOUSE tel. 3106-4067 (Liberdade $$$) 109 SUSHI GUEKKO tel. 3885-2007 (Vila Nova Conceição Q $$$) 110 SUSHI GUEN tel. 3289-5566 (Jardim Paulista + $$$) 110 SUSHI HALL tel. 3064-1000 (Pinheiros Q $$$) 110 SUSHI HAMATYO tel. 3813-1586 (Pinheiros + $$$$) 110 SUSHI KIN tel. 3071-2225 (Jardim Europa + $$$$$) 110 SUSHI KIYO tel. 3887-9148 (Vila Mariana Q $$$) 110 SUSHI LIKA tel. 3207-7435 (Centro Q $$$) 110 SUSHI YASSU tel. 3209-6622/3288-2966 (Liberdade, Paraíso Q $$$$) 110 TANAKA SAN tel. 5051-2731 Vila Uberabinha + $$$$) 111 TANUKI tel. 3814-3760 (Vila Madalena Q $$$) 111 TEMPURA TEN tel. 9622-3582 (Bela Vista $$$$$) 111 UO KATSU tel. 3887-9426 (Paraíso Q $) 111 YABANY tel. 3078-7773 (Vila Nova Conceição Q $$$) 111 YOKOZUNA tel. 3813-4144 (Pinheiros Q $$$)

JUDAICA 111 AK DELICATESSEN tel. 3231-4497 (Higienópolis + $$$$$) 111 CAFÉ MED tel. 3079-0391 (Jardim Paulistano + $$$$) 111 NUR tel. 3666-4992 (Santa Cecília Q $$$$) 112 SHOSHI DELISHOP tel. 3228-4774 (Bom Retiro Q $$) 112 Z-DELI tel.3083-0021 (Cerqueira César + $$$$)

MARROQUINA 112 AGADIR COZINHA MARROQUINA tel. 3097-0147 (Pinheiros Q $$$) 112 TANGER tel. 3037-7223 (Pinheiros Q $$)

MEDITERRÂNEA 112 CIBELLE tel. 2538-3597 (Jardim Paulista + $$$$$) 112 A FIGUEIRA RUBAIYAT tel. 3087-1399 (Cerqueira César + $$$$$$) 112 LA TABLE O & CO tel. 3063-4433 (Consolação + $$$$) 113 PROVENZA tel. 3078-4002 (Itaim Bibi + $$$)

MEXICANA 113 LA MEXICANA tel. 3045-1383 (Vila Nova Conceição $$$)

VEGETARIANA/ NATURAL 113 ALCAPARRA tel. 3672-7674 (Vila Pompeia Q $) 113 ANNA PREM tel. 3208-7501 (Aclimação Q $$) 113 BANANA VERDE tel. 3814-4828 (Sumarezinho Q $) 113 BIO ALTERNATIVA tel. 3825-8499/3898-2971 (Higienópolis, Cerqueira César Q $$) 113 CACHOEIRA TROPICAL tel. 3167-5211 (Vila Nova Conceição Q $) 116 CHEIRO VERDE tel. 3289-6853 (Jardim Paulista Q $$) 116 FULÔ tel. 3081-7769 (Cerqueira César Q $$$) 116 GOA GOURMET VEGETARIANO tel. 3031-0680 (Cerqueira César Q $) 116 GOPALA HARI tel. 3283-1292 (Consolação $) 116 GOPALA MADHAVA tel. 3253-3844 (Consolação $) 116 HORTA CAFÉ & BISTRÔ tel. 3031-5997 (Pinheiros Q $) 116 MOEMA NATURAL tel. 5542-8399 (Indianópolis Q $$) 46 MOINHO DE PEDRA tel. 5181-0581 (Chácara Santo Antônio Q $$$) 116 MOSTEIRO DÉVAKAN tel. 5506-3875 (Cidade Monções Q $) 117 NUTRISOM tel. 3255-4263 (Centro Q $) 117 ORANGE tel. 3885-3384 (Jardim Paulista Q $) 117 SATTVA tel. 3083-6237 (Cerqueira César Q $)

AVALIAÇÃO por JOSIMAR MELO

117 VEGETHUS tel. 5539-3635 (Bosque da Saúde $)

PEIXES E FRUTOS DO MAR 117 AL MARE tel. 5041-7179 (Indianópolis Q $$$$) 45 AMADEUS tel. 3061-2859 (Cerqueira César ++ $$$$$) 117 BADEJO tel. 5055-0238 (Indianópolis Q $$$$$) 117 BARGAÇO tel. 3085-5058 (Cerqueira César Q $$$$) 117 COMPAGNIA MARINARA tel. 3021-0055 (Vila Ida Q $$$$$) 118 MEXILHÃO tel. 3263-0135 (Bela Vista Q $$$$$$) 118 PILICO E BIA tel. 3814-2283 (Pinheiros Q $$$) 118 PORTO RUBAIYAT tel. 3077-1111 (Itaim Bibi + $$$$$$) 118 RISTORANTE EMPÓRIO CHIAPPETTA tel. 3826-3033 (Santa Cecília Q $$$$) 118 RUFINO’S tel. 3074-8800/5182-8599 (Jardim Paulistano $$$$$$, Jardim das Acácias $$$$ +) 118 SIÁ MARIANA tel. 3071 3797 (Jardim Europa Q $$$$$$) 118 TOMATES & BANANAS tel. 5044 3665 (Indianópolis Q $$$$$)

PERUANA 120 KILLA tel. 3872 1625 (Perdizes Q $$$$) 120 LA MAR tel. 3073 1213 (Itaim Bibi + $$$$$)

PIZZARIAS 120 1900 tel. 5575-1900/3061-3825 (Vila Clementino, Cerqueira César Q $$) 120 ANTONIETTA tel. 2076-3788 (Mooca Q $$$$) 120 AVANHANDAVA 34 tel. 3231-0033 (Bela Vista Q $$$) 120 BABBO GIOVANNI tel. 3569-8878 (Jardim São Paulo Q $$$) 120 BENDITA HORA tel. 3862-0622 (Vila Pompeia Q $$$) 121 BONDE PAULISTA tel. 3083-3928 (Pinheiros Q $$) 121 BRASCATTA tel. 3835-5159/3647-9797 (Bela Aliança $$$$, Alto da Lapa $$$) 38 BRÁZ PIZZARIA tel. 5561-1736/3037-7975 (Vila Uberabinha, Pinheiros + $$) 122 BRUNO tel. 3932-4676 (Freguesia do Ó, Perdizes Q $$) 122 CAMELO tel. 3887-0702 (Jardim Paulista Q $$$) 122 CASA PIZZA tel. 3077-0000 (Itaim Bibi Q $$) 122 CASTELÕES tel. 3229-0542 (Brás + $$) 122 CRISTAL tel. 3031-0828 (Jardim Paulistano Q $$$$) 61 DONA ANA tel. 5542-7181 (Santo Amaro $$$)

122 A ESPERANÇA tel. 5533-5743 (Santo Amaro Q $$$) 122 FAMIGLIA LUCCO tel. 3641-3226 (Alto da Lapa Q $$) 122 GALPÃO DA PIZZA tel. 3672-4767 (Pompeia + $) 123 GIOIA FORNERIA tel. 5531-5199 (Campo Belo Q $$$) 123 I VITELLONI tel. 3816-3071 (Pinheiros + $$$) 123 JULLIA tel. 2959-5077 (Santana Q $$$$) 61 LEONA tel. 5096-3000 (Campo Belo Q $$$$) 58 MACEDO’S tel. 3862-8092 (Perdizes $$$$) 123 MARGHERITA tel. 2714-3000 (Cerqueira César Q $$$) 123 MERCATTO tel. 3746-6634 (Vila Suzana Q $$$) 123 OFICINA DAS PIZZAS tel. 3816-3749 (Sumarezinho Q $$$) 123 PIOLA tel. 3064-6570 (Jardim Paulista Q $$$$) 123 PIZZA BROS tel. 3078-1130 (Itaim Bibi Q $$) 124 PIZZARIA DO ANGELO tel. 2692-5230 (Mooca $$) 124 PRIMO BASÍLICO tel. 3082-8027 (Jardim América + $$) 124 QUINTAL DO BRÁZ tel. 5082-3800 (Vila Clementino + $$) 124 RITTO tel. 3836-2166 (Vila Leopoldina + $$$$) 124 SALA VIP tel. 2914-8181/5055-9911 (Ipiranga, Indianópolis Q $$$) 124 SANTA PIZZA tel. 5051-6875 (Indianópolis Q $$$) 124 SÃO PEDRO tel. 2291-8771 (Mooca Q $$$) 124 SPERANZA tel. 3288-8502/5051-1229 (Bela Vista, Indianópolis + $$$) 125 VENITE tel. 5579-5316 (Vila Mariana Q $) 125 VERIDIANA tel. 3120-5050/3559-9151 (Higienópolis, Jardim Paulista Q $$$$) 125 ZI TEREZA DE NAPOLI tel. 5533-3319/3676-0808 (Santo Amaro, Perdizes Q $$$$)

PORTUGUESA 125 ANTIQUARIUS tel. 3082-3015 (Jardim Paulista +++ $$$$$$) 125 BACALHAU, VINHO & CIA. tel. 3666-0381 (Barra Funda Q $$$$$$) 125 O BACALHAU DO PORTO tel. 2063-6502 (Vila Firmiano Pinto Q $$$$) 125 O BACALHOEIRO tel. 2293-1010 (Vila Gomes Cardim + $$$$$) 126 A BELA SINTRA tel. 3891-0740 (Consolação ++ $$$$$$) 126 A CASOTA tel. 5093-6751 (Indianópolis Q $$$$$) 126 ORA POIS! tel. 3815-8224 (Pinheiros Q $$$) 126 PORTUCALE tel. 3848-0930 (Vila Olímpia Q $$$$)

ruim Q regular + bom ++ muito bom +++ ótimo

126 126 PRESIDENTE tel. 2292-8683 (Brás Q $$$$$) 126 126 TRINDADE tel. 3079 4819 (Jardim Europa + $$$$$)

SANDUICHERIAS 126 126 ACHAPA tel. 3399-2332 (Cambuci Q $) 126 126 BEALE STREET MEMPHIS tel. 3045-2451 (Vila Nova Conceição $$) 127 127 BURDOG tel. 3151-4849 (Pacaembu $) 127 127 CHICOHAMBURGER tel. 5051-3764 (Indianópolis $) 127 127 FORNERIA SAN PAOLO tel. 3078-0099 (Jardim Europa Q $$$) 127 127 FREVO tel. 3284-7622 (Consolação Q $) 127 127 GENERAL PRIME BURGER tel. 3168-0833 (Itaim Bibi + $$$) 127 127 HAMBÚRGUER DO SEU OSWALDO s/ tel. (Ipiranga $) 127 127 HAMBURGUERIA NACIONAL tel. 3073-0428 (Jardim Paulistano Q $$) 127 HAMBURGUINHO 127 tel. 3078-9461 (Pinheiros Q $$) 128 HOBBY HAMBURGER 128 tel. 3862-2772 (Perdizes $$) 128 JOAKIN’S 128 tel. 3168-0030 (Itaim Bibi Q $) 128 LANCHONETE 128 DA CIDADE tel. 3086-3399/3569-8252 (Cerqueira César, Indianópolis, Cidade Jardim Q $$) 128 MATRIZ 128 HAMBURGUERIA PAULISTA tel. 3167-0678 (Jardim Paulistano Q $$) 128 MILK & MELLOW 128 tel. 3168-4516 (Itaim Bibi $$) 128 OREGON HAMBURGER 128 tel. 3814-3819 (Pinheiros $$) 56 PERU’S 56 tel. 2694-7525 (Belenzinho $$) 58 PONTO CHIC 58 tel. 3826-0500 (Perdizes) 128 ROCKET’S 128 tel. 3081-9466 (Jardim Paulista Q $) 128 ST. LOUIS 128 tel. 3051 3435 (Jardim Paulista $$) 129 THE FIFTIES 129 tel. 3079 3019 (Itaim Bibi Q $) 129 TONINHO & FREITAS 129 tel. 3259-4762 (Pacaembu $$) 129 ZÉ DO HAMBURGUER 129 tel. 3938-9748 (Perdizes $)

SUÍÇA 129 ERA UMA VEZ 129 UM CHALEZINHO tel. 3501-9322 (Vila Andrade Q $$$$$) 129 FLORINA 129 tel. 5041-5740 (Campo Belo + $$$$)

TAILANDESA 129 HITAM 129 tel. 5082-4589 (Vila Mariana Q $$) 129 THAI GARDENS 129 tel. 3073-1507 (Jardim Paulista + $$$$)

TURCA 130 KOSEBASI tel. 5504-7538 (Vila Almeida Q $$$$)

VARIADA 130 ...COQ tel. 3661-4011 (Santa Cecília $$$) 130 3P4 tel. 3078-0288 (Itaim Bibi Q $$$$$$) 130 ADEGA SANTIAGO tel. 3081 5211 (Jardim Paulistano Q $$$$) 130 AJÍ tel. 3083-4022 (Consolação Q $$$$) 130 ALL SEASONS tel. 2627-1336 (Cerqueira César + $$$$$) 130 ALUCCI ALUCCI tel. 3086-1252 (Cerqueira César + $$$$$) 130 AMICI tel. 5641-9110 (Vila São Francisco $$) 131 AMSTERDAM tel. 3061-1676 (Cerqueira César $$$$) 131 ANITA tel. 2628-3584 (Higienópolis Q $$$) 56 ARCOS DA CANTAREIRA tel. 2204-0963 (Tucuruvi $$) 131 AROMATIQUE tel. 3702-9600 (Vila Nova Conceição Q $$$$$) 131 ARTURITO tel. 3063-4951 (Cerqueira César + $$$$$) 131 ATHALIBA BISTRÔ tel. 3052-2216 (Jardim Paulista Q $$$) 131 BABETTE tel. 3063-4838 (Cerqueira César Q $$$$$) 131 BALNEÁRIO DAS PEDRAS tel. 3082-4344 (Cerqueira César + $$$$$) 131 BAR DES ARTS tel. 3074-6363 (Chácara Itaim Bibi Q $$$$$) 132 BECO DO BARTÔ tel. 3884-0119 (Paraíso + $$$) 132 BEFRESH tel. 3078-0558 (Itaim Bibi Q $$$) 132 BISTRÔ CHARLÔ tel. 3088-6790 (Cerqueira César + $$$$$) 132 BLÚ BISTRÔ tel. 3871-9296 (Perdizes Q $$$) 132 BOA BISTRÔ tel. 3082-5709 (Cerqueira César + $$$$$) 132 BOLA PRETA tel. 2649-4840 (Jardim Paulista Q $$$) 132 BUDDHA BAR tel. 3044-6181 (Vila Olímpia + $$$$$$) 133 CAFE DE LA MUSIQUE tel. 3079-5588 (Vila Nova Conceição Q $$$$$$) 133 CANTALOUP tel. 3078-3445 (Jardim Europa + $$$$$) 133 CANVAS tel. 2845-0055 (Chácara Itaim + $$$$$$) 133 CARLOTA tel. 3661-8670 (Consolação ++ $$$$$) 133 CASA DA FAZENDA tel. 3742-2810 (Morumbi Q $$$$$) 133 CHÁCARA SANTA CECÍLIA tel. 3034-6251 (Pinheiros Q $$$) 133 CHAKRAS tel. 3062-8813 (Cerqueira César + $$$$$) 133 CHOU tel. 3083-6998 (Pinheiros Q $$$$)

134 CONDESSA tel. 3842-5141 (Vila Nova Conceição Q $$$$$) 24 D.O.M. tel. 3088-0761 (Cerqueira César +++ $$$$$$) 134 DE LA PAIX tel. 3666-9841 (Santa Cecília Q $$$$) 134 DI BISTROT tel. 3079-9098 (Itaim Bibi + $$$$$) 134 DIACCUÍ tel. 5093-4994 (Indianópolis Q $$) 134 DOIS COZINHA CONTEMPORÂNEA tel. 2533-5028 (Pinheiros + $$$$) 134 DONA CARMELA tel. 2283-2458 (Santana Q $$$) 134 DRESSING tel. 3167-5347 (Jardim Europa + $$$$$) 134 DUPLEX tel. 3085-8853 (Cerqueira César Q $$$$) 135 EAT CASUAL FOOD tel. 3071-3492 (Itaim Bibi Q $$$$) 135 ECCO tel. 3079-2299 (Jardim Europa Q $$$$$) 135 EMILIANO tel. 3068-4390 (Cerqueira César + $$$$$$) 135 EMPÓRIO SANTA MARIA tel. 3706-5211 (Jardim Paulistano Q $$$$$) 135 FERRARA tel. 3679-9959 (Perdizes + $$$$) 135 FILLIPA tel. 3083-3868 (Pinheiros Q $$$$) 135 FROM THE GALLEY tel. 3073-0928 (Itaim Bibi + $$$$$$) 136 GABRIEL tel. 3063-5400 (Jardim América + $$$$$) 136 GIARDINO tel. 5051-0918 (Indianópolis Q $$$) 136 GIL tel. 3078-4501 (Itaim Bibi Q $$$$) 136 INSALATA tel. 3884-0310 (Jardim Paulista $$$) 136 JULIA GASTRONOMIA tel. 3071-1377 (Itaim Bibi + $$$$$) 136 KAÁ tel. 3045-0043 (Vila Nova Conceição + $$$$$) 136 LA FRONTERA tel. 3159-1197 (Higienópolis + $$$$) 136 LA MARIE tel. 3086-2800 (Pinheiros Q $$$$$) 137 LA TAMBOUILLE tel. 3079-6276 (Jardim Paulista ++ $$$$$$) 137 LE MANJUE BISTRÔ tel. 3034-0631 (Pinheiros Q $$$$$) 137 LEOPOLLDINA tel. 3841-4369 (Vila Olímpia Q $$$$$) 137 O LEOPOLLDO PLAZA tel. 3817-6363 (Jardim Europa + $$$$$) 137 LIMONN tel. 2533-7710 (Jardim Europa Q $$$$$) 137 MANÍ tel. 30850-4148 (Pinheiros + $$$$$) 137 MERCEARIA DO CONDE tel. 3081-7204 (Pinheiros + $$$$)

137 MERCEARIA DO FRANCÊS tel. 3214-1295 (Higienópolis Q $$$$) 138 MESA DA NENA tel. 5182-6362 (Chácara Santo Antonio Q $$$) 138 MESTIÇO tel. 3256-3165 (Consolação Q $$$$) 138 MUSEUM tel. 5507-3650 (Cidade Monções + $$$$$) 138 NOU tel. 2609-6939 (Pinheiros + $$) 138 OBÁ tel. 3086-4774 (Cerqueira César + $$$$) 138 OFICINA BISTROT FERNANDO MORAIS tel. 2528-3998 (Vila Pompeia + $$$$) 138 OTHELO tel. 2609-4773 (Campo Belo Q $$$$) 139 OTTO BISTROT tel. 3231-5330 (Consolação $$) 139 PARIGI tel. 3167-1575 (Jardim Europa ++ $$$$$$) 139 PINOTAGE tel. 3675-1193 (Sumaré Q $$$$$) 139 PRAÇA SÃO LOURENÇO tel. 3053-9300 (Vila Olímpia + $$$$$) 139 PRÊT CAFÉ tel. 3085-8544 (Consolação + $$$$) 139 QUINTA DO MUSEU tel. 3031-0005 (Jardim Europa Q $$$) 139 RARO tel. 2893-7121 (Jardim Anália Franco Q $$$$$) 139 REGINA PRETA BISTRÔ tel. 3875-2550 (Perdizes Q $$$$) 50 RITZ tel. 3088-6808/3079-2725 (Jardim Paulista, Jardim Europa + $$$) 141 ROUX BISTRÔ tel. 3062-3452 (Cerqueira César Q $$$) 141 SAL E PIMENTA tel. 3889-9071 (Paraíso $$$) 141 SAL GASTRONOMIA tel. 3151-3085 (Higienópolis Q $$$$) 141 SANTA GULA tel. 3812-7815 (Pinheiros Q $$$$$) 141 SHIMO tel. 3167-2222 (Jardim Europa Q $$$$) 141 SINH’ANA tel. 3884-8952 (Jardim Paulista Q $$$$) 141 SKYE tel. 3055-4700 (Jardim Paulista ++ $$$$$$) 55 SPOT tel.3284-6131 (Cerqueira César + $$$) 141 TARSILA tel. 3179-2555 (Cerqueira César Q $$$$$) 142 TERRAÇO JARDINS tel. 3069-2621 (Cerqueira César Q $$$$$) 142 TÊTE À TÊTE tel. 3825-6312 (Higienópolis + $$$$$) 142 TRIO tel. 3757-3333 (Vila Olímpia Q $$$$) 143 VILLE DU VIN tel. 4208-6061 /3045-8137 (Barueri $$$$$, Vila Nova Conceição $$$$$, Santo André $$$$ Q) 143 WOLF’S GARTEN tel. 3088-4376 (Cerqueira César Q $$$$)

restaurantes GUIA DA FOLHA . 2009. O MELHOR DE SÃO PAULO . 147

Na hora de botecar, o coração manda Marina Fuentes

relação dos paulistanos com os botequins é sentimental. O melhor reduto para tomar um trago não é necessariamente a casa da moda. É, na maioria dos casos, o lugar onde a boêmia se sente acolhida, e os petiscos e as cervejas são tratados com carinho. Essa relação de amor dos frequentadores com os botequins se refletiu na diversidade de escolhas. Já a tradição marcou sua importância, e bares consagrados tiveram presença no pódio dos melhores da cidade –principalmente nos resultados da pesquisa Datafolha. Conheça os eleitos, além de uma seleção elaborada pelo Guia de 250 bares para botecar. [Com Carol Ramos e Danila Moura]

A famosa esquina vista por dentro do Bar Brahma

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bares

GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR . 151

Clientela do Astor, na Vila Madalena

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

A ASTOR

CChique àà moda aantiga

m dos botequins mais disputados da Vila Madalena, o Astor foi escolhido pelo júri não só como co oo melhor bar de São Paulo mas também como o mais rem levante boteco chique. lev Boa parte da fama, conquistada desde que foi inauqu gurado em 2001 por um grugu po de empresários, deve-se po ao chope Original, que sai ao cremoso da chopeira. cre O equipamento ocupa lugar de destaque no balcão de ga 120 anos, trazido da Filadélfia 120 (EUA) especialmente para in(E

crementar o visual retrô. Além dos mais de 600 chopes servidos por dia, o cardápio lista 45 rótulos de vinho e coquetéis clássicos, como o dry martíni, feitos pelo barman Pereira. A coquetelaria passou a fazer tanto sucesso que o subsolo da casa, antes ocupado por quem não encontrava espaço no salão, agora é dedicado aos drinques. Já o cardápio preza pela cozinha boêmia e incorpora pratos tradicionais, caldos, canapés e sanduíches. O picadinho representa o clássico de botequim com categoria.

LEVOU AINDA • Melhor boteco chique

R. Delﬁna, 163, Vila Madalena, região oeste, tel. 3815-1364. 280 lugares. Seg. a qua.: 18h às 2h. Qui.: 18h às 3h. Sex. e sáb.: 12h às 3h. Dom.: 12h às 22h. Preço: R$ 4,90 (chope Brahma - 240 ml). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 14). a c

bares

GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR . 153

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BAR BRAHMA

Sampa redescobre um ícone

glamour da esquina entre as avenidas Ipiranga e São João era coisa do passado até 2001, quando o empresário Álvaro Aoas reabriu o Bar Brahma, após dois anos fechado. Inaugurado em 1948 pelo alemão Henrique Hillebrecht, foi o nome mais lembrado na pesquisa Datafolha, que o elegeu o melhor bar da cidade, além de vencer

Sempre alguma coisa acontece na avenida São João

na nas categorias chope, música ao vivo, happy hour e sic m de noite e empatar com m oo Bar do Juarez em boteco chique. Também apareceu ch entre os mais citados como en melhor opção do centro. m O endereço vive na memória afetiva da cidade –o m que talvez explique sua esqu magadora vitória. “O bar se m tornou símbolo da recupeto ração do centro e um motira

vo de orgulho para os paulistanos”, define Aoas. Entre seus atrativos, o palco é destaque. Ali se apresentam Demônios da Garoa e Cauby Peixoto. www.barbrahmasp.com.br Av. São João, 677, República, região central, tel. 3333-0855. 610 lugares. Seg. a dom.: a partir das 11h. Couv. art.: R$ 7 a R$ 55. Preço: R$ 4,90 (cerveja long neck Brahma). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). Acesso p/ deﬁcientes (exceto no mezanino). a d c r f m

LEVOU AINDA • Melhor chope • Melhor música ao vivo • Melhor happy hour • Melhor ﬁm de noite • Melhor boteco chique

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GUIA DA FOLHA . 2009 . O MELHOR . 155

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BAR DO JUAREZ

Eta baiano arretado!

em origem humilde o Bar do Juarez, um fenômeno na classe dos botecos chiques –e um dos mais citados nessa categoria na pesquisa Datafolha, na qual empatou com o Brahma. O proprietário, o baiano Juarez Alves, chegou à cidade e trabalhou como balconista, garçom e chapeiro até abrir a matriz em Indianópolis. Na busca de referências nos tradicionais botecos do centro, ele acertou ao investir no chope cremoso e no atendimento familiar, que remetem a tempos menos impessoais. A identidade visual é “vintage”, com azulejos azuis e brancos, garrafas à mostra e balcão de mármore. Esse padrão foi reproduzido nas três filiais e se mostrou infalível: todas estão sempre lotadas. Segundo a pesquisa Datafolha, o bar ainda foi eleito entre os melhores nas regiões oeste e sul, de acordo com os moradores (leia págs. 180 e 185).

Decoração “vintage” do Bar do Juarez

www.bardojuarez.com.br Av. Jurema, 324/332, Indianópolis, região sul, tel. 5052-4449. 320 lugares. Seg. a sex.: 17h à 1h. Sáb. e dom.: 12h à 1h. Preço: R$ 4,50 (chope Brahma - 300 ml). CC: AE, D, M e V. T: B, P, So, Ti, Te, V e Vv. Valet (R$ 10). i c r f E outros endereços.

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GUIA DA FOLHA . 2009 . BOTECO CHIQUE . 157

PANDORO

Casa revive tempos áureos

O drinque caju amigo se tornou marca do Pandoro

Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

ois anos fechado pareceram uma eternidade aos saudosos fãs do Pandoro, que reabriu em 2008 com projeto assinado por um de seus novos sócios, o arquiteto João Armentano Aos antigos frequentadores do bar, inaugurado em 1953, agora se mistura um público jovem, que descobriu um dos estabelecimentos mais emblemáticos da capital. Sua fama se fez pela concorrida happy hour –lembra-

da pelo júri como uma das melhores– e pelo caju amigo, drinque que se tornou sua marca. A reformulação do espaço não atingiu o coquetel, que chega a ser servido 250 vezes ao dia. Isso graças ao barman Guilhermino Ribeiro dos Santos, “mestre” da receita original, que leva vodca, açúcar, suco de caju, caju em calda e “três gotas de um segredo”. Já o ambiente, por onde passaram políticos, artistas e famílias quatrocentonas, se modernizou: hoje tem hostess, TVs de plasma, mais dois salões e área externa arborizada. www.pandorobar.com.br Av. Cidade Jardim, 60, Jardim Paulistano, região oeste, tel. 3063-1621. 500 lugares. Seg., ter. e dom.: 11h às 24h. Qua. a sáb.: 11h às 2h. Preço: R$ 5,50 (chope Brahma -350 ml). CC: AE, D, M e V. a d c

Newton Santos/Hype/Folha Imagem

SAL SALVE JORGE – CENTRO CEN

A força de um gu guerreiro

m frente à Bolsa de Mercadorias & Futuros (BM&F), a lial do Salve Jorge no centro é bem maior Jorg que a matriz na Vila Madaleque na. É também a happy hour na. occial dos funcionários do o mercado nanceiro e dos esmer critórios de advocacia da vizicritó nhança. Ele empatou com o nha Pandoro nessa categoria. Pan O salão tem imponência esO pecialmente pelo tamanho e pec pelos majestosos lustres, empelo bora o clima seja descontraído, bora

propício à paquera. O chope servido é o Brahma, mas o centro das atenções são as cervejas nacionais (Original, Bohemia) e as importadas (Norteña e Patricia) e o saboroso galeto à passarinho assado na brasa, servido com pasta de alho. Pça. Antônio Prado, 33, lj. 17, região central, tel. 3107-0123. 400 lugares. Seg. a sex.: a partir das 10h30. Sáb.: a partir das 12h. Preço: R$ 7 (cerveja em garrafa Bohemia). CC: AE, D, M e V. T: S, So e Vv. Estac. (R$ 12, a partir das 17h; na r. Líbero Badaró, 616 - convênio). Reserva (seg. a sex.). a d r l R. Aspicuelta, 544, Vila Madalena, região oeste, tel. 3815-0705. 200 lugares. Seg. a sex.: a partir das 17h. Sáb. e dom.: a partir das 12h. Preço: R$ 7 (cerveja em garrafa Original). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 14). Reserva (seg. a qua.). d r l

Imagem do santo protetor do bar; quem se chama Jorge leva desconto

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GUIA DA FOLHA . 2009 . HAPPY HOUR . 159

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

BAR LÉO

Tradição irresistível

inda que a profusão de botecos chiques revele nomes de destaque, alguns clássicos paulistanos são insuperáveis. E como chope bem tirado é assunto sério, nesse quesito ninguém consegue bater o Bar Léo, lembrado pelo júri como o melhor da cidade. Desde 1940, o bar atrai pessoas de todos os bairros à boca do lixo, para tomar seu chope

Brahma e comer petiscos como o bolinho de bacalhau. Para saborear a versão cremosa da bebida servida nesse boteco, vale até ficar de pé, já que as mesas não são suficientes para abrigar a todos os fanáticos frequentadores. Mas abrir mão da cadeira não é uma penitência quando se observam as habilidades de Joaquim Fernando Lopes Santos, 46, há 20 anos manipulando a chopeira da casa. www.barleo.com.br R. Aurora, 100, Santa Eﬁgênia, região central, tel. 3221-0247. 60 lugares. Seg. a sex.: 10h30 às 20h30. Sáb.: 11h às 16h. Preço: R$ 5 (chope Brahma – 300 ml). CC: M e V. T: Ti, Te e Vv.

Um clássico da boca do lixo que atrai paulistanos de todas as partes

bares

GUIA DA FOLHA . 2009 . CHOPE . 161

BAR DO LUIZ FERNANDES

Quem manda na BAR DO JUAREZ cozinha é Ninguém D. Idalina segura esta o bar do Luiz Fernandes, é a mulher do picanha proprietário, Idalina,

www.bardoluizfernandes.com.br R. Augusto Tolle, 610, Santana, região norte, tel. 2976-3556. 120 lugares. Ter. a sex.: 15h às 24h. Sáb. e dom.: 10h30 às 19h. Preço: R$ 6 (cerveja em garrafa Original). CC: D, M e V. T: C, S, So, Ti e V. Valet (R$ 8). l

picanha fatiada é o petisco mais pedido nas unidades do Bar do Juarez –outro que foi lembrado na pesquisa Datafolha por suas porções. São cerca de 250 pedidos semanais da carne, uma peça de 700 gramas cortada em tiras finas e servida no réchaud, acompanhada de salada de repolho, farofa, vinagrete, alho e pão. Leia serviço na pág. 156

Fotos Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

quem rege as panelas e prepara os petiscos, que estão empatados na pesquisa Datafolha com as porções do Bar do Juarez. Na lista dos quitutes, está a porção surpresa de dona Idalina: bolinho de berinjela empanado, recheado de carne, queijo mussarela e tomate seco.

Bolinho de berinjela com recheio de carne, mussarela e tomate seco, do bar do Luiz Fernandes

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GUIA DA FOLHA . 2009 . PORĂ&#x2021;Ă&#x2022;ES . 177

Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

BAR DA PRAÇA

Desce mais um chopinho

Bar da Praça, em Higienópolis, foi destacado pelos moradores do centro como um dos melhores da região. Sua localização, na badalada praça Vilaboim, fez da casa um point para os estudantes da Faap, que lotam suas mesas desde o início da noite para beber chope e comer petiscos triviais. Na lista de porções mais pedidas, está o escondidinho e a picanha-aperitivo, além de sanduíches de churrasco, como o cheese-fraldinha com salada e batata frita. O cardápio ainda tem opções curiosas, como o huramaki de Nutella (enrolado empanado), servido com sorvete de creme. www.bardapraca.com.br Pça. Vilaboim, 65, Higienópolis, região central, tel. 3826-2941. 100 lugares. Seg. e ter.: 18h às 2h. Qua. a dom.: a partir das 12h. Preço: R$ 4,30 (chope Brahma - 350 ml). CC: AE, D, M e V. T: S, So, Ti, Te, V e Vv. Valet (R$ 14).a c r f

THE JOY

Cervejas colorem menu

EMPATADOS

lunos e ex-alunos da faculdade Mackenzie são habitués do bar, outro citado como o melhor na região central. O menu tem mais de cem rótulos de cerveja, chope Erdinger e opções de cachaça. Entre os petiscos, a carneseca salteada faz sucesso.

Bar Brahma (pág. 154), Bar da Praça, Biroska, The Joy e Espetinho, Cerveja & Cia.

www.thejoy.com.br R. Maria Antônia, 330, Vila Buarque, região central, tel. 3628-0691. 120 lugares. Seg. a sáb.: 11h30 às 2h. Preço: R$ 4,90 (cerveja em garrafa Brahma). CC: AE, D, M e V. T: B, P, S, Ti, Te, V e Vt. Reserva (seg., ter. e sáb.). a f

BIROSKA – A CASA DOS ARTISTAS

ESPETINHO, CERVEJA & CIA.

A folia da rainha da noite

Churrasco para cair na madrugada

or fora, o Biroska parece um sossegado casarão. Ledo engano: mesmo em plena segunda, o público ferve nesse bar de quarentões –mencionado na pesquisa entre os prediletos do centro. Aberto na década de 1970 pela “rainha da noite” Lilian Gonçalves, a casa promove shows de sertanejos e de bandas de “flashbacks”.

Teto retrátil do Bar da Praça

www.biroska.com.br R. Canuto do Val, 9, Vila Buarque, região central, tel. 3338-2525. 700 lugares. Seg. a dom.: a partir das 18h. Couv. art.: R$ 11 e R$ 14. Preço: R$ 6 (cerveja em garrafa Brahma). CC: AE, D, M e V. T: todos. Valet (R$ 10). a d

berto 24 horas, o Espetinho, Cerveja & Cia. é outro bar de Lilian Gonçalves apontado entre os melhores do centro. No menu, são quase 30 tipos de espetinhos, em versões como o de queijo de coalho, picanha e o clássico pão de alho. Na seção de bebidas, cervejas nacionais em garrafa e long necks. R. Canuto do Val, 41, Vila Buarque, região central, tel. 3224-0586. 400 lugares. Seg. a dom.: 24 horas. Preço: R$ 5 (cerveja em garrafa Bohemia). CC: D, M e V. T: Vv. Estac. (R$ 10, das 19h às 7h). a r l

bares

GUIA DA FOLHA . 2009 . REGIÃO: CENTRO . 179

ÇÃ O

ASTERIX Instalado no calçadão conhecido como “prainha”, tem as mesas concorridas por quem busca provar uma das 180 marcas de cervejas disponíveis. A solução para evitar a espera é ir direto do trabalho para a happy hour. Os rótulos belgas são os mais requisitados, há artesanais brasileiras.

REGIÃO CENTRAL

www.barasterix.com.br Al. Joaquim Eugênio de Lima, 573, Jardim Paulista, região central, tel. 3368-5610. 60 lugares. Seg. a qui.: 17h às 2h. Sex. a dom.: 15h às 3h. Preço: R$ 6,30 (chope Eisenbahn -300 ml). CC: M e V. T: C, P, Ti, V e Vv. l

AT E

A divisão por regiões do roteiro de bares é feita pelo Instituto Datafolha e respeita a classicação da Geomapas

A JURITI A fama de “rainha das porções” é justiﬁcada pelas 32 opções, que incluem rãs à milanesa, ostras e codornas assadas –a mais pedida é a calabresa na cachaça. Aberto em 1957, resistiu ao tempo oferecendo cerveja gelada por preço justo. Uma boa pedida é a batida Juriti, de amendoim com cacau, sucesso há 40 anos. R. Amarante, 31, Cambuci, região central, tel. 3207-3908. 60 lugares. Ter. a sáb.: 8h às 24h. Dom.: 8h às 16h. Preço: R$ 4 (cerveja em garrafa Brahma). CC: M e V. T: Vv. Estac. c/ manob. (R$ 4 p/ 3 h, na av. Lins de Vasconcelos, 1.048). c

AMIGO GIANOTTI Aberto na década de 70, mantém clima de casa familiar com a parede repleta de penduricalhos exóticos, entre eles, um jacaré empalhado. Como não há cardápio, o jeito é se aventurar com o salgado feito no momento –torça para que seja o bolinho da nonna, recheado com carne desﬁada na cerveja preta e envolto em crosta de castanha de caju. R. Santo Antônio, 1.106, Bela Vista, região central, tel. 3211-3256. 60 lugares. Qua., qui. e dom.: 19h às 2h. Sex. e sáb.: 19h às 5h. Preço: R$ 5 (cerveja em garrafa Bohemia). CC: M e V. r n

AMIGO LEAL Criado em 1967, o bar é um clássico paulistano, com desenhos de macacos na decoração, em referência ao apelido do primeiro dono. A especialidade é o chope, acompanhado por pastel; já a inﬂuência alemã é representada por pratos como o eisbein (joelho de porco com batatas e chucrute). www.amigoleal.com.br R. Amaral Gurgel, 165, Vila Buarque, região central, tel. 3223-6873. 120 lugares. Seg. a sex.: 16h à 1h. Sáb.: 12h à 1h. Dom.: 17h às 24h. Preço: R$ 4,20 (chope Brahma - 300 ml). CC: AE, D, M e V. T: Ti, Te, V e Vv. Estac. (R$ 5, no no 195 - convênio). c r

ASTRONETE Mistura de pub e clube, tem ambientação retrô, que atrai roqueiros e modernos, interessados na programação de DJs e festas. Lota cedo, principalmente aos sábados. Para se refrescar na pista, cervejas e chopes importados, como Guinness e Erdinger. Serve amendoins como cortesia. R. Matias Aires, 183B, Consolação, região central, tel. 2537-4216. 150 lugares. Proibido para menores de 18 anos. Qua. a sex.: a partir das 20h. Sáb.: a partir das 21h. Ingr.: R$ 5 a R$ 15 (a partir das 22h). Preço: R$ 5,50 (cerveja long neck Bohemia). CC: V.

ATHENAS CAFÉ As concorridas mesas da calçada são ocupadas por frequentadores habitués da rua Augusta. Mussaka (berinjela, carne moída e batata) ou o psari plak (bacalhau ao forno com tomate e cebola) são os pratos gregos; há também porções triviais. R. Augusta, 1.449, Consolação, região central, tel. 3262-1945. 126 lugares. Seg. a dom.: 7h às 2h30. Preço: R$ 3,90 (cerveja long neck Bohemia). CC: D, M e V. T: S, So, Ti, Te, V e Vv. a d f l

BAR B Charmoso, é um reduto de boêmios e universitários, com boa programação de shows. O menu conta com cervejas importadas, como Norteña e Quilmes, e as artesanais –entre elas, a Colorado. A porção de rosbife caseiro é novidade no menu. www.barbsp.com.br R. Gen. Jardim, 43, Vila Buarque, região central, tel. 3129-9155. 82 lugares. Ter. a sex. e dom.: 17h às 2h. Sáb.: 20h às 2h. Couv. art.: R$ 5 a R$ 7 (ter. e qui. a dom.). Preço: R$ 6 (cerveja em garrafa Original). Música ao vivo (ter. e qui. a dom.). d r m

BAR BRAHMA Leia texto na pág. 154.

PAPO DE >> BALCÃO

COM VANESSA TORRES, DIRETORA ARTÍSTICA DO BAR BRAHMA

1. Quais foram

os shows inesquecíveis? O primeiro da temporada do Cauby Peixoto. Vi o ensaio de voz e piano e ﬁquei arrepiada. O último show do Jamelão aconteceu no Brahma e foi muito forte, o público tinha verdadeira adoração por ele.

2. Você já viu alguma situação engraçada ? O Jamelão tinha um vigor impressionante, ﬁcava mais de duas horas no palco. A banda não aguentava, os integrantes pausavam para ir ao banheiro. Depois das apresentações da Maria Alcina, sobravam penas pela casa, por causa de seu boá. 3. Já aconteceu de

alguém da plateia roubar a cena? No show da Luiza Possi gritaram "parabéns". Ela agradeceu e só depois percebeu que era para um aniversariante. Acabou improvisando um parabéns.

Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

BAR DA PRAÇA Leia texto na pág. 178. BAR DAS AMISTOSAS O pé-sujo é opção de ﬁm de noite para os frequentadores da rua Augusta. As atenções todas são direcionadas às “amistosas”, as moças de roupa decotada que lotam e dão nome ao bar. De entrada, todos ganham uma porção de pipocas. A caipirinha é caprichada; o banheiro, uma experiência traumática. R. Martins Fontes, 389, região central, tel. 3255-2619. 60 lugares. Seg. a dom.: 21h às 7h. Preço: R$ 7,70 (cerveja em garrafa Brahma). CC: M e V. Valet (R$ 10). Música ao vivo (a partir das 21h30). r n m

BAR DO HOTEL CAMBRIDGE Construído na década de 50, foi reformado, mas manteve o estilo elegante do passado. Repaginado, não recebe hóspedes, mas jovens ansiosos por agito, que frequentam festas de estilos variados. Hotel Cambridge - espaço Salvador Dali av. Nove de Julho, 216, Bela Vista, região central, tel. 3101-2537. 800 pessoas. Proibido para menores de 18 anos. Qua.: a partir das 18h. Sex. a dom.: a partir das 22h. Ingr.: R$ 10 a R$ 25. Preço: R$ 4 (cerveja em lata Itaipava). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 10). d r

BAR DO MANÉ Fundado em 1933 por dois padeiros portugueses, ﬁca no

meio do Mercado Municipal e tem um belo balcão cromado. Tomar uma cerveja ou um chope gelado, acompanhado do recheadíssimo sanduíche de mortadela (sucesso do bar), é um programa clássico paulistano. Mercado Municipal - r. da Cantareira, 306, rua E, box 14, região central, tel. 3228-2141. 90 lugares. Seg.: 6h às 15h30. Ter. a sáb.: 4h às 15h30. Dom.: 8h às 13h30. Preço: R$ 5 (cerveja em garrafa Original). CC: D, M e V. T: S e So. Estac. (sistema Zona Azul). d c r

BAR HIGIENÓPOLIS Politicamente correto, tem o forro do teto, sofás e até as lixeiras feitos com material reciclável. As cervejas Baden Baden ou o chope Primus saciam os clientes, mas a caipirinha de cupuaçu é garantia de sabor fora do trivial. O bolinho de arroz e o molho secreto que o acompanha são uma boa pedida para petiscar. www.barhigienopolis.com.br R. Pará, 2, Consolação, região central, tel. 3255-8676. 65 lugares. Seg. a qua.: 17h às 24h. Qui. e sex.: 17h à 1h. Sáb.: 13h à 1h. Dom.: 13h às 20h. Preço: R$ 6 (cerveja long neck Devassa Loura). CC: D, M e V. r l c

BAR LÉO Leia texto na pág. 160. BIROSKA A CASA DOS ARTISTAS Leia texto na pág. 179.

bares

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Shopping Pátio Higienópolis - av. Higienópolis, 618, Higienópolis, região central, tel. 3823-2865. 225 lugares. Seg. a dom.: 11h às 24h. Preço: R$ 6,80 (chope Brau Premium 450 ml). CC: AE, D, M e V. T: S, Ti, Te, V e Vv. Estac. (R$ 5 p/ 2 h mais h adicional). Reserva (seg. a qui. p/ tel. 5509-3666). a c r E outros endereços.

CAFÉ PIU PIU Escura, a casa mais famosa da região do Bexiga tem ar nostálgico, reforçado pela programação de bandas cover e de tributos ao rock clássico. Curiosamente, tango, choro, jazz e até dança ﬂamenca também integram o programa. Para beber, cervejas long neck e chope Brahma. www.cafepiupiu.com.br R. Treze de Maio, 134, Bela Vista, região central, tel. 3258-8066. 300 lugares. Ter., qua. e dom.: 20h30 à 1h. Qui.: 21h30 às 2h30. Sex. e sáb.: 21h30 às 4h30. Couv. art.: R$ 10 a R$ 18. Preço: R$ 5 (cerveja long neck Bohemia). Acesso p/ deﬁcientes (exceto no mezanino). a d c m

CAFÉ VERMONT A casa de esquina é um tradicional e animado reduto gay da praça da República, com paredes pastilhadas e música ao vivo. Aberto até tarde, serve pratos e porções exóticas, como a de frango indiano e a de isca de salmão. Para acompanhar, cerveja Sol. Av. Dr. Vieira de Carvalho, 10, República, região central, tel. 3222-5848. 150 lugares. Seg. a sáb.: a partir das 6h. Dom.: a partir das 10h. Ingr.: R$ 3 (seg. e ter.: grátis). Preço: R$ 6 (cerveja em garrafa Sol). CC: AE, D, M e V. T: C, S, So, Ti, Te, V e Vt. a r m l y

CASA BELFIORE Um dos bares queridos entre os roqueiros, foi um dos pioneiros em levar a vida noturna para a Barra Funda. Escuro e bem decorado, já teve seu momento de bistrô, mas, recentemente, trocou o cardápio e voltou a servir boas opções de hambúrgueres. Além da cerveja Guinness, há marcas artesanais como a Colorado. R. Sousa Lima, 67, Barra Funda, região central, tel. 3822-1364. 30 lugares. Ter. a sáb.: 20h à 1h. Preço: R$ 13 (cerveja em garrafa Colorado Indica). CC: M e V. Reserva p/ tel. 3666-8971 (a partir das 14h). a r

CB BAR Leia texto na pág. 168.

CERVEJAS

BRAUGARTEN Com ambiente elegante e bem decorado, foge ao de outros bares de shopping. Dispõe de mais de 22 rótulos de cervejas importadas, além do chope exclusivo da casa. Oferece ainda petiscos, grelhados e massas, com forte inﬂuência germânica.

ALES elaboradas a partir de um processo de alta fermentação; muitas vezes possuem maior teor alcoólico ARTESANAIS fabricadas em pequena escala, com destaque para o papel do cervejeiro; há cuidados especiais com sua matériaprima e receita LAGER feita a partir da baixa fermentação das leveduras

CENTRAL 22 A rua Avanhandava, repleta de luzes coloridas, chafariz e ﬂores, é o cenário romântico do bar, que tem pinta de casa europeia. Mesas na calçada e piano ao vivo animam frequentadores de idades variadas. Serve chope claro e escuro e alguns vinhos –generosas fogazzas e o pastel de cebola merecem destaque. www.famigliamancini.com.br R. Avanhandava, 22, Bela Vista, região central, tel. 3258-4243. 40 lugares. Seg. a qua. e dom.: 10h30 à 1h. Qui. a sáb.: 10h30 às 2h. Preço: R$ 4,50 (chope Brahma - 250 ml). CC: AE, D, M e V. T: todos. Valet (R$ 10). d c f l

DEL MAR O bar mantém o ar boêmio típico da região central, atendendo a clientela à moda antiga. Aberto há mais de 25 anos, tem cardápio com inﬂuência espanhola, herança dos primeiros donos. O chope Brahma é tirado com categoria.

PILSEN clara e leve, da família das stout

R. dos Andradas, 161, Santa Eﬁgênia, região central, tel. 3222-8600. 60 lugares. Seg. a sex.: 11h30 às 21h. Sáb.: 11h30 às 16h.Preço: R$ 4 (chope Brahma - 300 ml). CC: M e V. T: C, Te, Ti e V (somente no almoço). c

STOUT escura e encorpada, o paradigma é a cerveja Guinness Stout

DONA ONÇA Leia texto na pág. 174.

WEISS feita a partir da fermentação do trigo

DROPS Um casarão na região da Bela Vista foi restaurado e recebeu acabamento “clean”. Com vários cômodos servindo de ambientação, ﬁcou conhecido pela vocação de “esquenta”. Atualmente, a programação é intensa e voltada especialmente para o rock e o electro, com baladas rolando até a madrugada. Serve boas caipirinhas. www.dropsbar.com.br R. dos Ingleses, 182, Morro dos Ingleses, região central, tel. 2503-4486. 100 lugares. Qua. e qui.: 20h às 2h. Sex. e sáb.: 20h às 3h. Ingr.: R$ 15. Há desc. c/ nome na lista. Preço: R$ 6 (cerveja long neck Devassa). CC: D, M e V. d r

DROSOPHYLA Se alguém procura algo diferente, achou o lugar. Coleções de objetos bizarros do mundo inteiro e bichos de plástico adornam o ambiente. No pátio, uma jabuticabeira e sofás deixam o clima amistoso para papear com os amigos. Serve receitas

PAPO DE BALCÃO

COM JANAÍNA RUEDA, CHEF E PROPRIETÁRIA DO BAR DONA ONÇA

1. Você é uma

onça muito brava? Sou até dócil, mas comprometida com a vida e quando perco a conﬁança em alguém, ﬁco brava sim. Esse apelido quem me deu foi o Jefferson [Rueda, marido da chef].

Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

2. Como reage

até da Polinésia e caipirinhas exóticas, como a de bergamota com pimenta. www.drosophyla.com.br R. Pedro Taques, 80, Consolação, região central, tel. 3120-5535. 90 lugares. Seg. a qua.: 19h à 1h. Qui. a sáb.: 20h às 2h. Ingr.: R$ 10 a R$ 30. Preço: R$ 5,30 (cerveja long neck Bohemia). CC: V. c r l

ESPETINHO, CERVEJA & CIA Leia texto na pág. 179. ESTADÃO Boteco pé-sujo de primeira linha, é um clássico do ﬁm de noite paulistano. Democrático, é frequentado por todo tipo de gente, de taxistas e prostitutas a jovens que saem da balada, todos em busca do tradicional sanduíche de pernil, servido com tomate, cebola e pimentão. A coxa-creme é outra atração do local.

www.estadaolanches.com.br Viad. Nove de Julho, 193, Bela Vista, região central, tel. 3257-7121. 51 lugares. Seg. a dom.: 24 horas. Preço: R$ 3 (cerveja long neck Brahma). CC: AE, D, M e V. T: todos.

EXQUISITO! O burburinho que se formou em torno do bar na época de seu lançamento (em 2005) diminuiu e o público parece ter se diversiﬁcado. Mas o conceito continua o mesmo: chope (Brahma) e comida com toques diversos da América Latina. Grupos na faixa dos 25 anos conversam em voz alta e comem pratos como chile com carne e o ceviche. R. Bela Cintra, 532, Consolação, região central, tel. 3151-4530. 120 lugares. Ter. a dom.: a partir das 18h. Preço: R$ 4,20 (chope Brahma - 350 ml). CC: AE, M e V. Reserva (ter. a qui. e dom.). c r

quando o cliente quer mudar o prato? Faço tudo para eles saírem felizes, até pernil do [bar] Estadão já mandei buscar.

3. O Jefferson

palpita muito em sua comida? Ô se palpita! Mas por mais que eu seja intuitiva, o bar só deu certo com a ajuda dele.

4. O que a comida de interior tem de tão especial? Tem sabor, porque é tudo fresco, da horta. O frango, a pinga e as balas de leite que sirvo são trazidos do interior. As balas quem faz é a avó do Jefferson, uma quituteira de mão cheia.

bares

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fa e as porções são triviais. O diferencial é a provoleta, feita de queijo provolone, e receita mantida em segredo. R. Dona Maria Carolina, 474, Pinheiros, região oeste, tel. 3082-7726. 50 lugares. Seg. a sex.: 7h às 23h. Preço: R$ 5 (cerveja em garrafa Original). CC: M e V. T: B, S, So, Ti, Te e Vv. r n

LE ROI Chique e badalado, tem uma área externa com mesas e uma bem elaborada carta de drinques, como o que leva o nome da casa, feito com uva niágara, vodca e pó de cacau. Alguns petiscos gourmet também chamam a atenção, caso da batata rústica com cheddar e crispi de bacon e o bolinho de risoto recheado de queijo brie. www.leroirestaurantebar.com.br R. Dr. Mário Ferraz, 514, Jardim Paulistano, região oeste, tel. 3071-1303. 160 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 18h à 1h. Sab.: 12h à 1h. Couv. art.: R$ 15 (sáb). Preço: R$ 6 (cerveja long neck Bohemia). CC: AE, M e V. Valet (R$ 10, no almoço; R$ 15, no jantar). Reserva (das 8h às 18h). Música ao vivo (sáb., a partir das 13h). a d c r f m l

L’OPEN Pé-direito alto e iluminação discreta criam um ambiente confortável. Casais de rapazes podem ﬁcar à vontade: o público GLS predomina. No menu, vinhos acompanham os pratos, com indicações de um sommelier. Boa opção de jantar tardio, pois a cozinha, de inﬂuência italiana, fecha à 1h. www.lopen.com.br Al. Itú, 1.466, Cerqueira César, região oeste, tel. 3060-9013. 120 lugares. Ter. a qui.: 19h à 1h. Sex. e sáb.: 19h à 1h30. Dom.: 19h à 0h30. Preço: R$ 3,70 (chope Sol - 300 ml). CC: AE e V. T: todos. c r

MAGNÓLIA VILLA BAR Com ares de botequim dos anos 1950, põe nas paredes fotos de época doadas pelos clientes. O clima familiar se reﬂete no menu, com petiscos como o bolinho de berinjela criado pela avó de um dos donos. São frequentes as apresentações de música ao vivo. R. Marco Aurélio, 884, Vila Romana, região oeste, tel. 3863-9296. 152 lugares. Ter. a sex.: a partir das 18h. Sáb.: a partir das 12h30. Dom.: a partir das 13h. Couv. art.: R$ 10 a R$ 25. Preço: R$ 6,90 (cerveja em garrafa Original). CC: AE, D, M e V. Música ao vivo (ter. a dom.). c m

JÚRI Faça chuva ou faça sol, a clássica loira gelada é bem-vinda. Entre 9 especialistas, o Melograno tem a melhor carta de cerveja com 5 votos

MARÉ ALTA O clima praiano e a decoração rústica fazem do bar uma agradável surpresa na região do Butantã. O cardápio, bem elaborado, oferece ótimas opções de frutos do mar, como ostras gratinadas e caldinhos. No menu de bebidas ﬁguram chope, vinhos e espumantes. www.barmarealta.com.br Av. Eliseu de Almeida, 1.077, Instituto de Previdência, região oeste, tel. 3721-6766. 80 lugares. Ter. a qui.: 19h às 24h. Sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.: 12h à 1h. Dom.: 12h às 19h. Preço: R$ 16 (cerveja em garrafa Norteña - 970 ml). CC: AE, M e V. Valet (R$ 4 e R$ 8). d c r l

MELOGRANO Fãs de cerveja vão se deleitar neste bar, especializado na bebida, e cuja carta foi elaborada pelo perito e blogueiro Edu Passarelli. O cardápio fornece explicações sobre os tipos de cervejas e as melhores combinações a serem feitas com porções e sanduíches. www.melograno.com.br R. Aspicuelta, 436, Vila Madalena, região oeste, tel. 3031-2921. 90 lugares. Ter. a qui. e dom.: 18h às 24h. Sex. e sáb.: 18h à 1h. Preço: R$ 17 (cerveja em garrafa Colorado Cauim). CC: AE, M e V. Valet (R$ 13). adrfl

MERCEARIA DO JOCKEY Com mesas de mármore, meialuz e uma grande varanda com vista para a pista do Jockey, é um bom lugar para ocasiões especiais. Do cardápio, destaque para os bolinhos, croquetes e bruschettas, além dos espumantes. Vale conferir também a pista de dança. R. Dr. José Augusto de Queiroz, portão 1, Cidade Jardim, região oeste, tel. 38158664. 225 lugares. Seg.: a partir das 17h. Qua.: a partir das 18h. Qui. a sáb.: 12h às 3h30. Dom.: 12h às 24h. Ingr.: R$ 15 a R$ 50 (somente em dias de festa ou show). Preço: R$ 4,80 (cerveja long neck Bohemia). CC: AE, D, M e V. T: Vv (qui. e sex., somente no almoço). Música ao vivo (qua. a sáb., a partir das 21h). c r m l

MERCEARIA SÃO PEDRO Leia texto na pág. 170. MERCEARIA SÃO ROQUE Arejado, o bar é frequentado por mauricinhos e está sempre cheio. Serve boas caipirinhas, como a de lima da pérsia, e chope correto. Dos petiscos, escolha entre as porções de bolinho de

bacalhau e carne-seca desﬁada. www.merceariasaoroque.com.br R. Amauri, 35, Jardim Europa, região oeste, tel. 3062-2612. 200 lugares. Seg. a dom.: 12h às 24h. Preço: R$ 4,20 (chope Brahma -330 ml). CC: AE e V. Valet (R$ 10). c l

MILLER GODDARD Pub com programação de bandas de pop rock, que na maioria das vezes apostam em versões cover. Tem um público maduro cativo e sua especialidade é o uísque, com 50 rótulos no cardápio. O clima é de paquera. Av. Morumbi, 8.163, Santo Amaro, região oeste, tel. 5535-5007. 150 lugares. Seg. a sex.: a partir das 17h. Sáb.: a partir das 19h. Preço: R$ 15,50 (uísque Johnnie Walker Red Label). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 13) a c m l

Ó DO BOROGODÓ Universitários e neo-hippies se espremem entre as mesinhas para cantar e dançar ao som das rodas de samba e choro. A ambientação é bem simples, com mesas de plástico no salão central e um balcão lateral. Cachaças, cerveja em garrafa e sanduíches compõem o cardápio. R. Horácio Lane, 21, Pinheiros, região oeste, tel. 3814-4087. 120 pessoas. Seg. a sex.: 21h às 3h. Sáb.: 13h às 3h. Dom.: 19h às 24h. Ingr.: R$ 10 a R$ 20. Preço: R$ 5,50 (cerveja em garrafa Itaipava). CC: M e V. Valet (R$ 12). c r m

PANDORO Leia texto na pág. 158. PASSATEMPO Com uma decoração que lembra um piano-bar, há anos recebe uma clientela madura, que dança ao som de artistas de MPB. No menu, espumantes, vinhos, drinques e cervejas, além de canapés e sanduíches. R. Jerônimo da Veiga, 446, Jardim Europa, região oeste, tel. 3079-5054. 120 lugares. Ter. e qua.: 21h às 4h. Qui. a sáb.: 21h às 5h. Couv. art.: R$ 50 a R$ 100. Preço: R$ 8,25 (cerveja long neck Brahma). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 15). Música ao vivo (a partir das 23h). a d c m

PÉ DE MANGA Com um enorme quintal, onde há três mangueiras, muito verde e um lago artiﬁcial, o local é perfeito para as noites quentes. O menu também remete à temática tropical, com miniacarajés e caipirinhas de frutas da estação, como a de vodca com manga, maracujá e lichia.

www.pedemanga.com.br R. Arapiraca, 152, Vila Madalena, região oeste, tel. 3032-6068. 200 lugares. Seg. a sex.: 18h às 2h. Sáb.: 12h às 2h. Dom.: 12h às 22h. Preço: R$ 5,50 (cerveja long neck Bohemia). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 14). Reserva (seg. a qui.). d c r lÐ

PÉ PRA FORA Com um estilo que lembra os restaurantes cariocas, é um dos mais tradicionais bares da Pompeia. Tem clientela ﬁel e goza de simpática simplicidade. Como sugestão, peça a porção de delícia do pé (minicoxa creme) e escolha entre cervejas em garrafa, nacionais ou importadas. www.pepraforabar.com.br Av. Pompeia, 2.517, Vila Pompeia, região oeste, tel. 3672-4154. 120 lugares. Seg. a sex.: 12h às 23h. Sáb. e dom.: 12h às 19h. Preço: R$ 5,60 (cerveja em garrafa Brahma). CC: AE, D, M e V. Estac. (R$ 2 a 1ª h mais h adicional). c l

PIAF BAR & BISTRÔ O sobrado moderninho tem o público GLS como alvo. Instalado na região dos Jardins, segue a regra local com um ambiente bem decorado. Drinques clássicos e cervejas fazem par com o croquete de cordeiro, um diferencial do cardápio. Al. Franca, 303, Jardim Paulista, região oeste, tel. 2501-9821. 80 lugares. Ter. a dom.: a partir das 17h. Preço: R$ 5,20 (cerveja long neck Bohemia). CC: D, M e V. T: S e So. Estac. c/ manob. (grátis a 1ª h, R$ 4 p/ 2 h e R$ 7 a partir de 3 h, no no 267 - convênio). a d c r f l

PIRAJÁ Reunindo os principais requisitos da botecagem proﬁssional –ótimo chope, garçons experientes e um balcão de acepipes–, este bar tem um calçadão à la Copacabana que ﬁca tão cheio quanto o da praia carioca. Das muitas opções para petiscar, escolha o polvo gratinado. Av. Brig. Faria Lima, 64, Pinheiros, região oeste, tel. 3815-6881. 95 lugares. Seg. a qua.: 12h à 1h. Qui. a sáb.: 12h às 2h. Dom.: 12h às 19h. Preço: R$ 4,70 (chope Brahma -240 ml). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 6, no almoço, e R$ 12, no jantar). c d l

PIRATININGA Fotos antigas de São Paulo e um Ford 1929 estacionado na porta estimulam os casais a reviverem o clima romântico daquela época nesse bar intimista. Cervejas como Stella Artois fazem uma boa dupla com o ﬁlé arrelia (cubos de mignon com Catupiry).

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ço: R$ 4,50 (chope Brahma -350 ml). CC: D, M e V. Valet (R$ 10). a d c r f R. Armando Penteado, 18, Higienópolis, região central, tel. 3476-2538. 180 lugares. Seg. a qui.: 18h às 24h. Sex.: 18h à 1h. Sáb.: 12h30 à 1h. Dom.: 12h30 às 24h. Preço: R$ 4,50 (chope Brahma - 300 ml). CC: D, M e V. Valet (R$ 13). a c f l

SUMARÉ SNOOKER BAR Onze mesas oﬁciais de sinuca compõem o enorme salão com janelões. O ambiente é descontraído e frequentado por jovens –incluindo muitas garotas. Entre uma e outra tacada, é possível pedir cervejas uruguaias, pizzas, sanduíches e frios. R. Min. Gastão Mesquita, 31, Vila Pompeia, região oeste, tel. 3672-7143. 200 lugares. Seg. a sex.: a partir das 12h. Sáb. e dom.: a partir das 17h. Ingr.: R$ 10 (seg. a qui. e dom) e R$ 15 (sex. e sáb.). Preço: R$ 5 (cerveja em garrafa Brahma). CC: D, M e V. Estac. grátis. c r

SYNDIKAT Reduto de admiradores do jazz, abriga um pequeno palco na parte inferior. Pratos, porções e tostex abatem a fome –a sede ﬁca por conta de cervejas importadas, como Quilmes e Guinness. É indicado para levar pretendentes: sofás e mesas pequenas aproximam os potenciais casais. www.syndikat.com.br R. Moacir Piza, 64, Cerqueira César, região oeste, tel. 3086-3037. 90 lugares. Ter. a sex.: a partir das 20h. Sáb.: a partir das 21h. Couv. art.: R$ 8 a R$ 12. Preço: R$ 5,80 (cerveja em garrafa Sol Premium). CC: AE, D, M e V. Estac. (R$ 10, na r. Bela Cintra, 1.356). a r m

TEATRIX O bar impressiona, com sua fachada de vidro e um espaçoso salão, enfeitado com quadros de temática teatral. Frequentado por executivos durante a semana, aos sábados recebe um público maduro, que dança ﬂashbacks. No cardápio, caipirinhas com picolé de kiwi e a batata Teatrix. www.barteatrix.com.br R. Peixoto Gomide, 1.066, Jardim Paulista, região oeste, tel. 3149-4400. 150 lugares. Seg.: 12h às 15h. Ter. a sex.: 12h às 15h e 18h às 4h. Sáb.: 19h às 4h. Preço: R$ 6 (cerveja em garrafa Original). CC: AE, D, M e V (exceto p/ espetáculos). T: B, C, P, S, So, Ti, Te, V, Vt e Vv. Valet (R$ 15). a d c r

PESQUISA DATAFOLHA Happy hour em alta,

63 %

dos entrevistados frequentam bares neste período

TETA BAR Escuro e aconchegante, com velas espalhadas pelo ambiente, tem clima romântico. Para embalar os pombinhos, há boas bandas de jazz e música instrumental na programação. A carta conta com algumas opções de vinho, como o chileno Isla Negra, além de cervejas. A bruschetta de queijo brie e pesto é a dica para petiscar. www.tetajazzbar.com.br R. Cardeal Arcoverde, 1.265, Pinheiros, região oeste, tel. 3031-1641. 75 lugares. Seg. a sáb.: 18h às 5h. Happy hour: ter. a sáb.: 19h às 22h (ingr. R$ 8). Couv. art.: R$ 10 a R$ 15. Preço: R$ 4,40 (cerveja long neck Bohemia). CC: AE, D, M e V. Música ao vivo (seg. a qui., a partir das 22h; sex. e sáb., a partir das 23h). a c r m

THE CLOCK ROCK BAR Ajeite o topete, tire o vestido de bolinhas do armário e vá reviver os tempos da brilhantina. No bar queridinho dos rockabillys, dá para se divertir na pista dançando ao som dos anos 50 e 60, com bandas tocando ao vivo. Além das cervejas, hambúrgueres e milk-shake são servidos em mesas que remetem à época. www.theclock.com.br R. Turiassu, 806, Perdizes, região oeste, tel. 3672-0845. 280 lugares. Sex. e sáb.: 21h às 4h. Ingr.: R$ 15 a R$ 24. Preço:R$ 12,50 (chope Erdinger - 300 ml). CC: M e V. d c m

TIRO LIRO Dos mesmos proprietários do Dona Felicidade, ﬁca num quarteirão pacato da Pompeia. Mesinhas com toalhas bordadas, imagens de Portugal e caricaturas do cartunista Paulo Caruso, cliente e amigo da casa, reforçam o clima de botequim. No menu, um ótimo chope e alheira caseira. R. Cotoxó, 1.185, Perdizes, região oeste, tel. 3868-3551. 60 lugares. Seg. a sex.: 17h à 1h. Sáb.: 12h às 20h. Preço: R$ 3,90 (chope Brahma -350 ml). CC: D, M e V. c r f l

TORERO VALESE Com clara inﬂuência ibérica no cardápio, tem decoração neutra, sem os exageros dos bares típicos. As lousas nas paredes fornecem dicas de pratos espanhóis, como tapas e paellas. Satisfatória, a carta de vinho conta com chilenos, argentinos e espanhóis. Em dias quentes, a melhor pedida é a sangria. www.torerovalese.com.br

Paulo Pampolin/Hype/Folha Imagem

Av. Horácio Lafer, 638, Vila Nova Conceição, região oeste, tel. 3168-7917. 50 lugares. Seg. a qui.: 12h às 15h e 18h30 às 24h. Sex. e sáb.: 12h às 15h e 18h30 à 1h. Dom.: 12h às 18h. Preço: R$ 4,90 (chope Brahma - 330ml). CC: AE, D, M e V. T: todos (seg. a sex., no almoço). O ASSINANTE GANHA COMO CORTESIA O PRATO PRINCIPAL, DESDE QUE ACOMPANHADO POR UM PAGANTE, COM CUPOM CLUBEFOLHA. Valet (R$ 13, seg. a sex.; R$ 15, sáb., dom. e no jantar). a c r f

VACA VÉIA Da rua já se tem uma visão do salão rústico do bar, frequentado por executivos, jovens advogados e economistas. Além da happy hour famosa, a casa é um notório ponto de paquera. O menu é amplo, com porções, petiscos, quiches e grelhados, bem acompanhados por cervejas uruguaias. Há também queijos e legumes na brasa. As mesas são disputadas e muitas vezes a clientela domina a calçada. www.vacaveia.com.br R. Manuel Guedes, 199, Jardim Europa, região oeste, tel. 3073-1292. 170 lugares. Seg. a dom.: 12h à 1h. Preço: R$ 6,80 (cerveja em garrafa Original). CC: D e M. Estac. (R$ 8, no almoço; R$ 12, no jantar). a c r

VALADARES Leia texto na pág. 185. VERMONT Agitado, é ponto de encontro do

Ambiente do Volt (nesta página), um dos novos bares do Baixo Augusta

público GLS que quer paquerar, beber e dançar ao som de MPB, pop rock e samba. No menu, fazem sucesso as cervejas long neck, um popular cosmopolitan e a porção de bolinho de abóbora com carne-seca. www.vermontitaim.com.br R. Pedroso Alvarenga, 1.192, Itaim Bibi, região oeste, tel. 3707-7721. 90 lugares. Qua. e qui.: 18h30 às 2h. Sex. e sáb.: 20h às 4h. Dom.: 16h30 às 24h. Ingr.: R$ 15 (sex.) e R$ 20 (sáb. e dom.). Preço: R$ 6 (cerveja long neck Bohemia). CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). Reserva p/ tel. 3071-1320. Música ao vivo (sex. e sáb., das 22h30 à 0h30; qui., das 21h30 às 24h e dom., das 18h às 21h). a r m

VOLT Chama atenção de longe, com seus letreiros de néon, resgatados dos inferninhos da rua Augusta. Entre os nove drinques exclusivos, o Volt se sobressai, feito de uva Brasil macerada com gengibre, suco de limão e vodca. É alternativa soﬁsticada para beber antes de ir à balada. Indicado para paquerar e ver gente da moda. www.barvolt.com.br R. Haddock Lobo, 40, Cerqueira César, região oeste, tel. 2936-4041. 100 pessoas. Seg. a qua.: 19h30 à 0h30. Qui.: 19h à 1h30. Sex. e sáb.: 19h30 às 2h30. Preço: R$ 7 (cerveja long neck Stella Artois). CC: D, M e V. a c

bares

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REGIÃO CENTRAL 188 A JURITI tel. 3207-3908 (Cambuci) 188 AMIGO GIANOTTI tel. 3211-3256 (Bela Vista) 188 AMIGO LEAL tel. 3223-6873 (Vila Buarque) 188 ASTERIX tel. 3368-5610 (Jardim Paulista) 188 ASTRONETE tel. 2537-4216 (Consolação) 188 ATHENAS CAFÉ tel. 3262-1945 (Consolação) 188 BAR B tel. 3129-9155 (Vila Buarque) 154 BAR BRAHMA tel. 3333-0855 (República) 178 BAR DA PRAÇA tel. 3826-2941 (Higienópolis) 189 BAR DAS AMISTOSAS tel. 3255-2619 (Centro) 189 BAR DO HOTEL CAMBRIDGE tel. 3101-2537 (Bela Vista) 189 BAR DO MANÉ tel. 3228-2141 (Centro) 189 BAR HIGIENÓPOLIS tel. 3255-8676 (Consolação) 160 BAR LÉO tel. 3221-0247 (Santa Iﬁgênia) 179 BIROSKA - A CASA DOS ARTISTAS tel.3338-2525 (Vila Buarque) 190 BRAUGARTEN tel. 3823-2865 (Higienópolis) 190 CAFÉ PIU PIU tel. 3258-8066 (Bela Vista) 190 CAFÉ VERMONT tel. 3222-5848 (República) 190 CASA BELFIORE tel. 3822-1364 (Barra Funda) 168 CB BAR tel. 3666-8971 (Barra Funda) 190 CENTRAL 22 tel. 3258-4243 (Bela Vista) 190 DEL MAR tel. 3222-8600 (Santa Iﬁgênia) 174 DONA ONÇA tel. 3257-2016 (República) 190 DROPS tel. 2503-4486 (Morro dos Ingleses) 190 DROSOPHYLA tel. 3120-5535 (Consolação) 179 ESPETINHO, CERVEJA & CIA tel. 3224-0586 (Vila Buarque) 191 ESTADÃO tel. 3257-7121 (Bela Vista) 191 EXQUISITO! tel. 3151-4530 (Consolação) 193 GENI tel. 3129-9952 (Consolação) 193 IBOTIRAMA tel. 3285-2247 (Consolação) 193 JEREMIAS, O BOM tel. 3255-4120 (Bela Vista) 193 KABUL tel. 2503-2810 (Consolação)

193 KARAOKÊ CHOPPERIA LIBERDADE tel. 3207-8783 (Liberdade) 193 KEBABEL tel. 3259-1805 (Consolação) 193 KINTARO tel. 3277-9124 (Liberdade) 193 KYLIX tel. 3825-4422 (Santa Cecília) 194 LEBLON tel. 3237-0158 (Consolação) 194 LE TIRE BOUCHON - A CASA DO VINHO tel. 3822-0515 (Santa Cecília) 194 LUDUS tel. 3253-8452 (Bela Vista) 194 MIQUELINA BAR E ARTE tel. 3107-5506 (Bela Vista) 194 MULLIGAN tel. 3892-1284 (Consolação) 194 PAPO, PINGA E PETISCO tel. 3257-4106 (Consolação) 194 SALOMMÃO tel. 3257-0390 (Higienópolis) 159 SALVE JORGE tel. 3107-0123 (Centro) tel. 3815-0705 (Vila Madalena) 194 SANTA MADALENA tel. 3287-6999 (Liberdade) 171 SONIQUE tel. 2628-8707 (Consolação) 195 STUDIO SP tel. 3129-7040 (Consolação) 195 TAPAS CLUB tel. 2574-1444 (Consolação) 195 THE BLUE PUB tel. 3284-8338 (Bela Vista) 179 THE JOY tel. 3628-0691 (Vila Buarque) 195 TOM JAZZ tel. 3255-0084 (Higienópolis) 195 TOSTEX tel. 3898-1265 (Cerqueira César) 195 Z CARNICERIA tel. 2936-0934 (Consolação)

REGIÃO NORTE 195 ADEGA ORIGINAL tel. 2978-7853 (Jardim São Paulo) 196 O ALEMÃO tel. 3936-2744 (Freguesia do Ó) 176 BAR DO LUIZ FERNANDES tel. 2976-3556 (Santana) 196 CAETANO’S BAR tel. 2976-4598 (Imirim) 196 CONSPIRAÇÃO DO JOGO tel. 4485-4194 (Jardim Samambaia) 196 FAMOSO BAR DO JUSTO tel. 2979-7195 (Santana) 196 FIM DO MUNDO BAR & ESPAÇO DA CULTURA tel. 2281-0320 (Santana) 162 FRANGÓ tel. 3932-4818 (Fraguesia do Ó) 196 MERCEARIA SEU ANTÔNIO tel. 2099-4121 (Imirim) 196 MERCEARIA ZN tel. 2996-8060 (Água Fria)

197 PADDY’S PUB tel. 2977-9226 (Vila Guilherme) 197 PLÍNIO CHOPERIA tel. 3857-0999 (Casa Verde) 197 TERRA NOVA tel. 2996-7000 (Vila Albertina)

REGIÃO SUL 197 ACADEMIA DA GULA tel. 5572-2571 (Vila Mariana) 197 ALL OF JAZZ tel. 3849-1345 (Vila Nova Conceição) 198 AO VIVO MUSIC tel. 5052-0072 (Vila Uberabinha) 198 ARMAZÉM LOEFGREEN tel. 3807-9338 (Vila Clementino) 198 ASSEMBLEIA BAR tel. 3885-7670 (Vila Mariana) 198 BAR AURORA tel. 3078-6968 (Vila Nova Conceição) 198 BARBIRÔ - BAR E RESTAURANTE tel. 5081-4040 (Vila Mariana) 198 BAR DO GIBA tel. 5535-9220 (Indianópolis) 156 BAR DO JUAREZ tel. 5052-4449 (Indianópolis) 198 BAR DO LUIZ NOZOIE tel. 5061-4554 (Saúde) 199 BAR DO MAGRÃO tel. 2061-6649 (Ipiranga) 180 BAR DO NICO tel. 2273-4811 (Ipiranga) 199 BAR DO PEIXE tel. 2737-7162 (Indianópolis) 199 BARDOT BOTECO BISTRÔ tel. 3071-2859 (Vila Nova Conceição) 199 BARNALDO LUCRÉCIA tel. 3885-3425 (Paraíso) 200 BAR PROVIDÊNCIA tel. 5084-7282 (Vila Madalena) 200 BARXARÉU tel. 5539-2444 (Vila Mariana) 200 BENEDETTA BAR E POLPETTERIA tel. 5056-0973 (Indianópolis) 200 BENJAMIM BOTEQUIM tel. 5542-6196 (Campo Belo) 200 BERVELY HILLS tel. 5054-3815 (Indianópolis) 200 BIESKY tel. 5052-2209 (Indianópolis) 200 BLEND BAR tel. 5505-4188 (Cidade Monções) 200 BOURBON STREET MUSIC CLUB tel. 5095-6100 (Indianópolis) 201 BRASAMORA tel. 5083-0858 (Vila Mariana) 201 CAFÉ JOURNAL tel. 5055-9454 (Indianópolis) 201 CHAMPANHARIA OVELHA NEGRA tel. 3892-4000 (Vila Nova Conceição) 201 CHARLES EDWARD & CIA. tel. 3078-5022 (Vila Nova Conceição) 201 CHOPP DO MIGUEL tel. 5051-8732 (Planalto Paulista) tel. 3062-3467 (Cerqueira César)

201 CHORA MENINO tel. 3729-9643 (Saúde) 201 CLUBE CHALEZINHO tel. 3501-9322 (Vila Andrade) 201 DAQUINA tel. 5052-8225 (Indianópolis) 202 DEDO DE MOÇA tel. 5543-5648 (Campo Belo) 202 DOIS IRMÃOS tel. 5093-1927 (Campo Belo) 202 DONA FLOR tel. 3079-4389 (Indianópolis) 202 ENOTECA SAINT VIN SAINT tel. 3846-0384 (Vila Nova Conceição) 202 ESTALAGEM tel. 5051-8415 (Planalto Paulista) 202 FREDERICO BOTECO tel. 5531-2908 (Vila Uberabinha) tel. 5042-1371 (Indianópolis) 202 GENUÍNO tel. 5083-4040 (Vila Mariana) 202 ILHABELA tel. 5521-6339 (Santo Amaro) 203 JABUTI tel. 5549-8304 (Vila Mariana) 203 JOAN SEHN tel. 5051-9162 (Indianópolis) 203 KIA ORA PUB tel. 3846-8300 (Vila Nova Conceição) 203 LA CASA DEL HABANO tel. 5542-7324 (Indianópolis) 203 LAUS SPECIAL BEERS tel. 3567-0569 (Chácara Santo Antônio) 203 LEPORACE tel. 5044-0948 (Campo Belo) 204 LITTLE DARLING tel. 5542-9912 (Indianópolis) 204 MATRIZ tel. 5574-8022 (Aclimação) 204 MERCEARIA DO ALTO tel. 5687-8458 (Santo Amaro) 204 MURIMARELO tel. 5181-3122. (Chácara Santo Antônio) 204 ORIGINAL tel. 5093-9486 (Vila Uberabinha) 204 PARALELO 12:27 tel. 5579-1227 (Vila Mariana) 204 PARÓQUIA tel. 5572-7071 (Vila Mariana) 204 PIER 1327 tel. 5539-6213 (Vila Mariana) 205 PLATZ tel. 5531-4036 (Campo Belo) 205 PRAZERES DO VINHO tel. 3624-5819 (Indianópolis) 205 REY CASTRO CUBAN BAR tel. 3044-4383 (Vila Nova Conceição) 205 SANTO ANTÔNIO BOTEQUIM PIZZA BAR tel. 5589-8662 (Saúde) 205 TACO tel. 5042-2858 (Campo Belo) 205 TATI SNOOKER tel. 3044-5325 (Vila Nova Conceição) 205 THE VIEW tel. 3266-3692 (Cerqueira César)

206 TONTON JAZZ & MUSIC BAR tel. 5044-7239 (Indianópolis) 206 TORTULA tel. 5091-6680 (Brooklin Paulista) 206 TOTÓ tel. 3841-9067 (Vila Nova Conceição) 206 UPSTAIRS tel. 2838-3207 (Brooklin Paulista) 165 VELOSO tel. 5572-0254 (Vila Mariana) 206 VERISSIMO tel. 5506-6748 (Cidade Monções) 206 ZÉ BONITO tel. 3045-4684 (Vila Nova Conceição) 206 ZUR ALTEN MÜHLE tel. 5044-4669 (Brooklin Paulista)

REGIÃO LESTE 207 1ª CERVEJARIA DA MOOCA tel. 2604-5275 (Mooca) 182 BAR MOOCA tel. 2606-7064 (Mooca) 183 BLACK STEEL tel. 2293-4960 (Tatuapé) 207 COPACABANA tel. 2295-4364 (Tatuapé) 207 ELÍDIO BAR tel. 2966-5805 (Mooca) tel. 3228-7570 (Sé) 183 O ESCRITÓRIO tel. 2692-2196 (Belenzinho) 207 PHARMÁCIA BAR tel. 2268-4820 (Mooca) 207 PILEQUINHO tel. 2942-9972 (Tatuapé) 207 ST. JOHNS tel. 2295-0677 (Vila Gomes Cardim)

REGIÃO OESTE 207 A LAPINHA tel. 3672-7191 (Vila Romana) 208 ALL BLACK tel. 3088-7990 (Cerqueira César) 208 ANHANGUERA tel. 3031-2888 (Vila Madalena) 208 ART’N PIZZA tel. 3061-2222 (Cerqueira César) 152 ASTOR tel. 3815-1364 (Vila Madalena) 185 ATOL BAR tel. 3641-7934 (Bela Aliança) 208 AZUCAR tel. 3078-3130 (Jardim Paulistano) 208 BALCÃO tel. 3063-6091 (Cerqueira César) 208 BAR ALEMÃO tel. 3879-0070 (Água Branca) 208 BARÃO DA ITARARÉ tel. 3237-2047 (Jardim Paulista) 209 BARBOLLA tel. 3722-0792 (Morumbi) 172 BAR DA DIDA tel. 3088-7177 (Cerqueira César) 209 BAR DA FRAN tel. 9533-1207 (Pinheiros) 209 BAR DA RUA tel. 3071-0486 (Itaim Bibi)

209 BAR DAS BATIDAS s/ tel (Pinheiros) 209 BAR DO ARNESTO tel. 3848-9432 (Vila Olímpia) 209 BAR DO BIU tel. 3081-6739 (Pinheiros) 209 BAR DO CIDÃO tel. 3813-3111 (Pinheiros) 209 BAR DO ELIAS tel. 3873-3163 (Vila Pompeia) 210 BAR DO GHASSAN tel. 3871-4476 (Lapa) 210 BAR DO PARQUE tel. 3868-1988 (Água Branca) 210 BAR DO SACHA tel. 3815-7665 (Sumarezinho) 210 BAR DO SANTA tel. 3819-0177 (Pinheiros) 210 BAR DOS CORNOS tel. 3766-2969 (Vila Lajeado) 173 BARETTO tel. 3896-4000 (Cerqueira César) 211 BAR MANGUEIRA tel. 3034-1085 (Pinheiros) 211 BAR SECRETO s/ tel (Pinheiros) 211 BETO BATATA ORIGINAL tel. 3062-2815 (Cerqueira César) 211 BOTECO AROEIRA tel. 3804-0434 (Perdizes) 211 BOTECO SÃO BENTO tel. 3079-4389 (Itaim Bibi) tel. 3079-4389 (Pinheiros) 211 BOTEQUIM DO HUGO tel. 3079-6090 (Itaim Bibi) 211 BUCHANAN’S LOUNGE BY RANIERI tel. 3062-5504 (Jardim Paulista) 212 CAFÉ ELÉTRICO BAR tel. 2476-5021 (Pacaembu) 212 CÂNTER tel. 3037-7426 (Cidade Jardim) 212 CANTO MADALENA tel. 3813-6814 (Vila Madalena) 212 CASA DE FRANCISCA tel. 3052-0547 (Jardim Paulista) 212 CASA DO ESPETO tel. 3676-0436 (Vila Pompeia) 212 CERVEJARIA PATRIARCA tel. 3816-2280 (Pinheiros) 213 CHAMPAGNE BAR & CAVIAR EMILIANO tel. 3068-4390 (Jardim Paulista) 213 DEVASSA tel. 3083-4470 (Jardim Paulista) 213 DIRECTOR’S GOURMET tel. 3064-7958 (Jardim Paulista) 213 DITA CABRITA tel. 3868-2463 (Perdizes) 213 DONA FELICIDADE tel. 3864-3866 (Vila Romana) 213 DRAKE’S BAR & DECK tel. 3812-4477 (Pinheiros) 165 DRY tel. 3729-6653 (Cerqueira César)

213 EL KABONG GRILL tel. 3064-9354 (Pinheiros) 213 EMPANADAS tel. 3032-2116 (Vila Madalena) 214 ESCAPE tel. 3071-1526 (Jardim Europa) 214 ESCH CAFÉ tel. 3062-2285 (Jardim Paulista) 214 ESPÍRITO SANTO tel. 3078-7748 (Itaim Bibi) 214 FÁBRICA DO CHOPP tel. 3644-4425 (Vila Leopoldina) 214 FAROL MADALENA tel. 3812-3460 (Sumarezinho) 166 FILIAL tel. 3813-9226 (Pinheiros) 214 FINNEGAN’S tel. 3062-3232 (Cerqueira César) 214 GENÉSIO PASTA & CHOPP tel. 3812-6252 (Vila Madalena) 215 GENIAL tel. 3812-7442 (Vila Madalena) 215 GRAZIE A DIO! tel. 3031-6568 (Vila Madalena) 215 HAVANA CLUB tel. 3069-2626 (Cerqueira César) 215 IN VINO AMICI tel. 3071-1902 (Itaim Bibi) 215 JACARÉ GRILL tel. 3816-0400 (Sumarezinho) 215 JOHNNIE WASH tel. 3044-1195 (Vila Olímpia) 215 L’APERÔ tel. 3814-2445 (Vila Madalena) 215 LÉO’S BAR tel. 3082-7726 (Pinheiros) 216 LE ROI tel. 3071-1303 (Jardim Paulistano) 216 L’OPEN tel. 3060-9013 (Cerqueira César) 216 MAGNÓLIA VILLA BAR tel. 3863-9296 (Vila Romana) 216 MARÉ ALTA tel. 3721-6766 (Instituto de Previdência) 216 MELOGRANO tel. 3031-2921 (Vila Madalena) 216 MERCEARIA DO JOCKEY tel. 3815-8664 (Cidade Jardim) 170 MERCEARIA SÃO PEDRO tel. 3815-7200 (Vila Madalena) 216 MERCEARIA SÃO ROQUE tel.3062-2612 (Jardim Europa) 217 MILLER GODDARD tel. 5535-5007 (Santo Amaro) 217 Ó DO BOROGODÓ tel. 3814-4087 (Pinheiros) 158 PANDORO tel. 3063-1621 (Jardim Paulistano) 217 PASSATEMPO tel. 3079-5054 (Jardim Europa) 217 PÉ DE MANGA tel. 3032-6068 (Vila Madalena) 217 PÉ PRA FORA tel. 3672-4154 (Vila Pompeia)

217 PIAF BAR & BISTRÔ tel. 2501-9821 (Jardim Paulista) 217 PIRAJÁ tel. 3815-6881 (Pinheiros) 217 PIRATININGA tel. 3032-9775 (Vila Madalena) 218 PITA KEBAB BAR tel. 3774-1790 (Pinheiros) 218 PLATIBANDA tel. 3034-5812 (Pinheiros) 184 POMPEIA BAR tel. 3872-1769 (Vila Pompeia) 185 POSTO 6 tel. 3812-4342 (Vila Madalena) 218 RABO DE PEIXE BOTECO tel. 3842-8666 (Vila Olímpia) 218 RÁDIO CAFÉ tel. 3062-7690 (Cerqueira César) 218 REPUBLIC PUB tel. 3814-5581 (Vila Madalena) 218 SABIÁ tel. 3816-1872 (Sumarezinho) 218 SACHINHA tel. 3815-0809 (Vila Madalena) 219 SAMBA tel. 3819-4619 (Pinheiros) 219 SANTO ANTÔNIO tel. 3031-5527 (Jardim Europa) 219 SÃO CRISTÓVÃO tel. 3097-9904 (Vila Madalena) 219 SÃO PEDRO SÃO PAULO tel. 3079-4028 (Itaim Bibi) 219 SEO GOMES tel. 3846-3625 (Vila Olímpia) 219 SEU JUSTINO tel. 3845-9231 (Vila Olímpia) 219 SI SEÑOR! tel. 3476-7997 (Itaim Bibi) tel. 2532-7291 (Pinheiros) tel. 3476-4650 (Indianópolis) tel. 3476-2538 (Higienópolis) 220 SUMARÉ SNOOKER BAR tel. 3672-7143 (Vila Pompeia) 220 SYNDIKAT tel. 3086-3037 (Cerqueira César) 220 TEATRIX tel. 3149-4400 (Jardim Paulista) 220 TETA BAR tel. 3031-1641 (Pinheiros) 220 THE CLOCK ROCK BAR tel. 3672-0845 (Perdizes) 220 TIRO LIRO tel. 3868-3551 (Perdizes) 220 TORERO VALESE tel. 3168-7917 (Vila Nova Conceição) 221 VACA VÉIA tel. 3073-1292 (Jardim Europa) 185 VALADARES tel. 3862-6167/3865-5414 (Água Branca) 221 VERMONT tel. 3707-7721 (Itaim Bibi) 221 VOLT tel. 2936-4041 (Cerqueira César)

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GUIA DA FOLHA . 2009 . MELHOR DE SÃO PAULO . 223