The Asian Magazine Nov/Dec 2014 by The Asian Magazine

DALLAS NOVEMBER/DECEMBER 2014

艺术与城市共生 Dallas Arts District

TOP

5 年度榜单 Wish List

Best Coffee Shops and Beyond 邂逅不一样的咖啡馆

年末出游

寻找专属于你的心灵栖息地

Kindle Your Holiday Season 童话世界漫游记

深度专访时尚名媛

陈尚婷

Tina Chen Craig

NOVEMBER/DECEMBER 2014

FROM THE EDITOR 回顾 2014，心中满怀感恩。无论是读者还是客户，你们的鼓励和支持是亞尚前行的动力。从独属华人的湖景精品别墅区 Lelege’s Dallas No. 1 到已经开通直航上海和香港的 American Airlines；从达拉斯最顶级的珠宝手表店之一的 deBoulle Diamond & Jewelry 到著名的 Headington 集团旗下的 The Joule 酒店；从 DFW 机场董事 William Tsao 到达拉斯时尚名媛 Tina Craig；因为有了你们，亞尚才能每一天都离梦想更近一步。更要感谢的是我们广大的忠实读者们。因为有你，我们的声音传到了更远的地方；因为有你，我们才能不忘初衷，与你共享生活艺术之美。在这个充满幸福味道的季节里，让香醇的咖啡在寒冬里送来暖意，让市中心艺术区的阳光带给你美妙的心情，让我们精选的礼物丰富你的节日体验！我们将无数的感恩全部化成这本精心准备的第三期节日特刊，为你送去亞尚最诚挚的祝福！让我们共同期待更美好的 2015 ！ With a blink of an eye, we are now in our third issue, our holiday issue, which marks the fruition of our hard work, our determination to make our goal come true. We are becoming more and more powerful; our network of friends is growing exponentially; positive endorsements are rolling in from all over the world. We are more confident than ever, more passionate than ever! So, it is only appropriate to dedicate this issue to our friends. From Lelege’s Dallas No. 1 to American Airlines; from Dallas’s finest deBoulle Diamond & Jewelry to Headington’s The Joule; from our last issue’s William Tsao, board member of DFW Airport to Dallas’s very own fashionista Tina Craig. And lastly but most importantly, a big appreciation to our readers! We are grateful for friends like you. Thank you for believing in us to dream big, thank you for helping us to follow our mission. Hurrah 2014 and let’s celebrate 2015 with our holiday issue! Maggie Wu Editor in Chief

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

FOOD TRAVEL CULTURE HEALTH EDUCATION

NOVEMBER/DECEMBER 2014

TABLE OF CONTENTS

4 ARTS

EDITOR'S NOTE

艺术与城市共生

走进 Dallas Arts District

坐落在达拉斯的全美最大艺术区

FOOD & DRINK 18

邂逅不一样的咖啡馆

冬日里跟随我们的脚步，一起寻访达拉斯最具个

性的咖啡馆

CONVERSATION

深度专访时尚名媛

陈尚婷 Tina Chen Craig

作为“时尚博客”的掌舵者，陈尚婷拥有着自己

独到的眼光，她提出的“Five Essentials”概念

成就了女人们对包包的终极追求。

TRAVEL 34

年末出游 : 寻找专属于你的心灵栖息地

基韦斯特代表阳光 , 纽约代表冰雪 , 波特兰代表

细雨 : 在年末“另眼”看这三座城市 , 品味它们

与众不同的气息——你会选择去哪里过节呢 ?

Editor’s Pick TOP 5 for Her

Editor’s Pick TOP 5 for Him

Editor’s Pick TOP 5 for Family

在这个温暖的节日里，为自己和家人挑选一份心

仪的礼物吧！

SPORT 42

达拉斯小牛赛季前瞻 —— 机遇就在眼前

续约德克 , 大合同砸来帕森斯 , 召回钱德勒。所

有的目标都指向一个 , 小牛是总冠军的强势争夺

者。

图片来源：左上由 Dallas Art District 提供，左下由 travelportland.com 提供

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TABLE OF CONTENTS

TECHNOLOGY 48

无限可能

高性价比的手机才是首选

华为、三星、诺基亚 , 你的下一个手机

何去何从 ?

FINANCIAL 56

《海外资产纳税法案》来袭 ,

你准备好了吗 ?

随着《海外资产纳税法案》的发布 ,

美国政府加强了对纳税人海外金融账

户和离岸资产的审核。面对潜在的风

险和诸多的误区 , 杰夫会计事务所的

税务专家将对大家的困惑做出专业解答。

EDUCATION 60

语言承载力量，知识开启未来

Elite Culture Educational 在成立的

三十多年间，无论是在亚洲还是在美

国，一直致力于推广中华文化。

HOLIDAY 62

让温情满桌

感恩节的星级大厨就是你

感恩节在美国人心中一直占有着举足轻

重的地位 , 在这个充满感恩的日子里 ,

让你我一起 , 近距离地感受这个传统美

式节日的独特魅力吧。

童话世界漫游记

点亮温暖的圣诞之夜

节日的气氛渐浓，我们精挑细选了

DFW 地区最美妙的五处观灯地点，让

您带着全家一起来感受这个充满缤纷色

彩的圣诞夜。

74 DALLAS NOVEMBER/DECEMBER 2014

ON THE COVER 艺术与城市共生 Dallas Arts District

TOP

初秋的清晨，我们相约在 Bistro 31 见面。身着白色长裙的她，永远面带笑容。今天，让我们一同走近这位时尚名媛，和大家一起分享她多年以来的心路历程和时尚心得！

5 年度榜单 Wish List

Best Coffee Shops and Beyond

迎接新年的第一抹曙光

DFW 新年派对 List

德克萨斯人特有的激情将在新年夜里燃

至沸点，为你奉献一场充满德州风情的

新年倒数庆典。

GUIDE 86

City Guide

Calendar

邂逅不一样的咖啡馆

年末出游

寻找专属于你的心灵栖息地

Kindle Your Holiday Season 童话世界漫游记

深度专访时尚名媛

陈尚婷

Tina Chen Craig

裙子： Balenciaga Asymmetric-Sleeve Drape Gown， $3450，bergdorfgoodman. com; 项链：Balenciaga Pale Gold Asymetric Bow Necklace $585，balenciaga. com; Tiffany Chain in 18k Rose Gold，$225, tiffany.com，Tiffany Clover Key Pendant ，$1850, Tiffany Petals Key Pendant， $8100, tiffany.com; 手镯：Tiffany 1837 Cuff ，$7900，tiffany.com；戒指：De Boulle Collection Peony Ring，$16750， deBoulle。

TRAFFIC: MEN WOMEN PLAY AT THE JOULE HOTEL 1608 MAIN STREET DOWNTOWN DALLAS 214.261.4585 COMPLIMENTARY VALET ON COMMERCE STREET & MAIN STREET PRIVATE CAR SERVICE UPON REQUEST HOST A PRIVATE EVENT

KE ZO

M D ES

DS JU RI

A RÇ O N S PL

Y A

TH M K VI

E W T ES W O O D

North American Premier Luxury Asian Magazine November/December Editor in Chief 总编 Maggie Wu President / Publisher 出版人 Bo Zhou Editorial 编辑 Senior Editor 副总编 Managing Editor 执行总编

Laura Li Yanxin Wang

Editor 编辑

Qinrui Li

Editor 编辑

Dan Liu

Editor 编辑

Linyu Huang

Production & Design 艺术设计 Director of Design 设计总监 Executive Art Director 艺术指导 Art Designer & Photographer 设计

Maggie Wu Shan Cao Zoë Li

Operation 运营 Vice President of Finance 财务副总裁

Wei Wu

Vice President of Operations 运营副总裁

Jarlin Jia

Vice President of Marketing 市场副总裁

Ailie Luo

Human Resource Director 人力资源

Ying Jia

Operation Manager 运营经理

Michelle Cao

Marketing 市场 Director of Marketing 市场总监 Director of Public Relations 公共关系总监

Justin Reynolds Kelly Zhu

PR & Event Director 公共关系与活动策划指导

Jennifer Yang

Contributor 自由撰稿人

Nuoya Zhang Wenruo Wang

Contributing Photographers 摄影师

Karen Lao Scot & Kristi Redman

Web 网站 Dallas Office 公司地址 Office Telephone 公司电话

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寻找心目中的完美宅邸

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7 0 0 5 C h a s e O a k s Bl v d Ste 2 0 0 | P Pll a n o , Te x a s 7 5 0 2 5 o . 4 6 9 . 9 1 6 . 8 8 11 | f . 4 6 9 . 9 1 6 . 8 8 8 9 | w w w. d f w i r e a l t y. c o m | i n f o @ d f w i r e a l t y. c o m

Thriving on

Art

艺术与城市共生走进 Dallas Arts District By Linyu Huang / Photographs by Zoë Li

As the largest in the country. The Dallas Arts District (DAD) is nestled in the heart of downtown Dallas. Easily accessed by the Dallas Area Rapid Transit (DART) system. Visitors from around the world are welcomed by a collection of renowned museums, first class performance halls, chic parks and much more.

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

ART

达拉斯艺术区执行董事 Catherine Cuellar

漫

步在达拉斯市中心的艺术区，脚踩着初秋

建筑奖（Pritzker Prize）得主 Renzo Piano 和园林建筑师

的落叶婆娑作响。朝西边望去，结束了一

Peter Walker 共同设计的纳什尔雕塑中心（Nasher Sculp-

天工作的白领们正在科尔德· 沃伦公园

ture Center）完工；2009 年，AT & T 表演艺术中心（AT&T

（Klyde Warren Park）的草地上悠闲

Performing Arts Center）竣工；2012 年，随着达拉斯城市

地练着瑜伽；不远处一队中学生在讲解

表演厅（Dallas City Performance Hall）、科尔德· 沃伦

员的带领下走进了达拉斯艺术博物馆（Dallas Museum of

公园（Klyde Warren Park）、佩罗自然科学博物馆（The

Art）；身边不时有热爱骑车的青年穿梭而过，带来一阵微

Perot Museum of Nature and Science）的落成，达拉斯

风。往东走一个街区，映入眼帘的是克劳亚洲艺术品收藏中心

艺术区的主要场馆和周边设施建设基本完成。

（Crow Collection of Asian Art）大门前的中国明代老子铜

相比其他城市艺术区，达拉斯艺术区以其占地面积大，文

像和一对庄严的石狮。穿梭于达拉斯市区的公交车 D-Link 从

化艺术形式和城市功能丰富多元为突出特点，一共囊括了 17

身边开过，在安静的艺术区带出一抹热情的桃红色。

个场馆和 25 个组织。从合唱团到交响乐，从亚洲书画到非洲

眼前这幅场景是达拉斯艺术区（The Dallas Arts Dis-

舞蹈，从饮食、娱乐到教育、健身，艺术区如同一个包容万

trict）每天傍晚最寻常的一幕。坐落在市中心的达拉斯艺术区，

象的大熔炉，将城市、文化、艺术和生活有机地整合于一体。

集博物馆、艺术馆、表演中心、演奏中心、公园、餐厅为一体，

此外，艺术区得天独厚的地理位置使其成为北德州交通最为便

组成了汇集多元文化和艺术形式的全美最大艺术区，为繁忙的

利的社区之一。无论是步行、骑车、自驾还是乘坐公共交通，

都市生活添上了一笔清新宁静的人文色彩。

在艺术区都能得以实现。“艺术区将成为达福地区（DFW）

艺术区最早筹划于 20 世纪 70 年代。1978 年，来自波

的主要吸引点，” 达拉斯艺术区执行董事 Catherine Cuellar

士顿的筹划师 Carr Lynch 提议将达拉斯主要的艺术机构从

说道，“艺术区不仅能够提高当地人的生活质量，而且能吸引

城区不同地方搬迁至市中心交通便利的东北角，组成一个集

更多外地人移居达拉斯，和吸引更多的商业投资涌入达拉斯。”

中的艺术区域。1984 年，艺术区最早的场馆——达拉斯艺术

事实也的确如此，近年来，艺术区成为越来越多国际会

博物馆（Dallas Museum of Art）搬迁于此。此后的 30 年

议的承办地。2013 年，美国市长会议（The United States

里，更多的艺术场馆被陆陆续续迁移至此。1989 年，由著名

Conference of Mayors）在这里举办。2014 年六月，在艺

的普利兹克建筑奖（Pritzker Prize）得主 I. M. Pei 设计的莫

术区举办的新城市峰会（New Cities Summit）也吸引了来

顿·迈耶森交响乐中心（Morton H. Meyerson Symphony

自全球 51 个国家的 820 名嘉宾参与。为了让更多艺术家移居

Center）在这里落成； 1998 年，克劳亚洲艺术品收藏中心

于此，艺术区将修建新的住宅楼 Flora Lofts，为艺术家们解

（Crow Collection of Asian Art）迁移至特拉梅尔克劳中心

决城区昂贵的住宿问题，该楼预计于 2015 年 12 月完工。

（Trammell Crow Center）；2003 年，由另一位普利兹克

NOVEMBER/DECEMBER 2014

ART

Klyde Warren Park

一一亚洲艺术是最早被纳入艺术区的外来艺术之

商业和个人健康的重要意义，” Catherine 补充说，

一。具有 30 年历史的达拉斯艺术博物馆（Dallas

“我认为亚裔是艺术区最令人兴奋的潜在受众。艺术

Museum of Art）收藏的艺术品超过 22000 件，时

区的中国农历春节活动已经持续办了十五年，今年的

间历史跨度长达 5000 年，古代南亚的艺术品就是其

活动更是吸引了超过 20000 位民众的参与。在农历

中最早的重要收藏之一。 1998 年，随着克劳亚洲艺

春节活动的现场，我看到了许多亚裔家庭都带着孩子

术品收藏中心（Crow Collection of Asian Art）的

们一起来参加，并且整个活动在社区得到了很好的反

落成，亚洲艺术成为艺术区浓墨重彩的一笔。亚洲艺

响。通过达福机场（DFW Airport）开通与中国香港、

术品收藏中心每年展出包括中国、日本、印度、尼泊

上海的直航以及 DART 延展从机场直达艺术区的橘

尔、东南亚等亚洲区域在内的多个专题展览，包括今

线，达拉斯艺术区将成为更多亚洲人来到美国的第一

年九月份刚结束的中国舞蹈和书画艺术家沈伟的个人

站！”

绘画展，获得了众多中美观众的喜爱。

一一目前，艺术区基本完成了最初的规划，而

一一克劳亚洲艺术品收藏中心占地 12000 平方英尺

Catherine 正忙于为艺术区新的发展计划筹集资金，

（1115 平方米），由克劳家族基金会出资建成，创

并期待获得市政厅（City Council）的采纳。对于艺

始人 Trammell Crow 因其对亚洲艺术的热爱，将自

术区未来的展望，Catherine 充满期待地估计，10

己私人珍藏的 700 多件亚洲艺术品捐给了克劳亚洲

年后整个达拉斯市中心地区的居民数量将从 40000

艺术品收藏中心供民众全年免费参观。除了精美的亚

名增加到 80000 名 , 有更多人的生活与艺术区紧密

洲艺术品展览外，克劳亚洲艺术品收藏中心还提供每

地联系在一起。“达拉斯艺术区不仅仅是一个集中展

周六天的免费健康课程，比如冥想、太极、瑜伽等，

现艺术作品的地方，更是连接艺术与生活、促进城市

积极鼓励亚裔家庭带着子女一起参与。“克劳不仅个

经济发展与跨文化交流的核心腹地。”

人热爱亚洲艺术，而且他懂得亚洲艺术形态对教育、

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

ART

达拉斯艺术博物馆 Dallas Museum of Art

达拉斯艺术博物馆始建于 1903 年，是全美最杰出

地点：DMA Focus II Gallery

的艺术博物馆之一，因其来自全球各地丰富的艺术品、

展出由非裔艺术家 Art Smith 创作的 26 件现代主

独具革新意识的展览和开创性的教育项目而著名。1984

义珠宝艺术品和其他同辈艺术家的精选作品。受到超现

年，博物馆迁移至达拉斯艺术区，占地 37 万平方英尺

实主义、生物形态主义和原始主义的启发，Art Smith

（34373 平方米），成为艺术区的第一个场馆。博物馆

是 20 世纪中期杰出的现代主义艺术家，他所创造的珠

内收藏了 22000 多件来自世界各地的艺术品，时间幅

宝艺术作品在大小和外形上具有丰富多样的特点。

度跨越人类历史长达 5000 年，囊括了来自古代美洲、

门票：免费

非洲、南亚和欧洲的绘画、雕塑、装饰品等多个地区的不同文化展览。博物馆每年开设 8 到 10 场专题展览，

Isa Genzken: Retrospective

接待超过 50 万的参观者。

时间：现在－ 2015 年 1 月 4 日地点：DMA Barrel Vault and Hanley, Lamont,

开馆时间周二至周日：11 am － 5 pm ( 周四晚延至 9pm)

Rachofsky, and Stoffel Galleries Isa Genzken 是近 30 年来最受争议也最具影响力

门票：免费（个别特殊展览需购买门票）

的艺术家之一。此次展览展示了她近 40 年创作的 200

会员制度：可免费注册成 DMA Friends Program 的会

多件艺术品，其中多件作品都是首次登上美国展台 , 这

员，通过参与博物馆的活动赢取积分和徽章。积分可兑

将是艺术家 Isa Genzken 目前为止规模最大、作品最

换博物馆购物折扣或特殊收费展览的门票。

全的回顾展。门票：免费

11、12 月份主要展览： The Museum is History

Form/Unformed: Design from 1960 to the Present

时间：现在－ 2014 年 11 月 16 日

时间：现在－ 2015 年 12 月 31 日

地点：DMA Hoffman Galleries

地点：DMA Tower Gallery

博物馆主要展出的是 1950 年至 1990 年的近代艺

展出 1960 年至今的 30 多件艺术品。作品表现了

术品和达拉斯地区的当地艺术品。展览体现了从意识形

近半个世纪受到国际设计影响的意识形态，集中反映了

态抽象化开始的艺术家们对于艺术材料和工具的运用进

其使用功能、美学和材质表现之间的复杂且充满活力

行的重新思考，以及还原有着优雅对称性的词汇的艺术

的关系。参展的艺术家包括：Verner Panton、Frank

品。

Gehry、 Aldo Rossi、 Ettore Sottsass、Robert

门票：免费

Venturi、 Donald Judd、 Zaha Hadid、 Louise Campbell 和 Fernando and Humberto Campana。

From the Village to Vogue:

门票：免费

The Modernist Jewelry of Art Smith 时间：现在－ 2014 年 12 月 7 日 NOVEMBER/DECEMBER 2014

ART

纳什尔雕塑中心 Nasher Sculpture Center 2003 年 , 由普利兹克建筑奖 (Pritzker Prize) 得主

免费泊车等福利）

Renzo Piano 和园林建筑师 Peter Walker 共同设计的纳什尔雕塑中心 (Nasher Sculpture Center) 在艺术区

11、12 月份主要展览：

完工，主要展出全球现当代著名的雕塑作品。场馆占地

Provocations: The Architecture and Design of

面积达 55000 平方英尺 ( 约 5109 平方米 )，绿地花园占

Heatherwick Studio

地 1.4 英亩 ( 约 8.5 亩 )。雕塑中心的落成，实现了年迈

时间：现在－ 2015 年 1 月 4 日

的 Raymond 和 Patsy Nasher 长期以来想要为他们的

此次展览将陈列英国设计师 Thomas Heatherwick

作品成立公共展区的梦想。场馆内展有从 19 世纪到当代

工作室的作品，也是其作品首次在北美展出。

的 300 多件雕塑作品，还开设不定期的主题作品展览。

Heatherwick 工作室以其极具创意的设计形式，结合新兴

参加展览的艺术家包括 Auguste Rodin、Constantin

材料与创新技术来进行雕塑和建筑设计而著名。Thomas

Brancusi、Henri Matisse、Pablo Picasso、Henry

Heatherwick 本人则因其作品独出心裁的自然设计而被

Moore、Joan Miró、Alexander Calder、Alberto

纽约建筑评论家 Paul Goldberger 盛赞为“天才”，还

Giacometti、David Smith、Willem de Kooning、

被德高望重的设计师 Terence Conran 爵士赞誉为“当

Richard Serra、James Turrell、Jeff Koons 等。

代达芬奇”。

开馆时间

Sightings: Anna-Bella Papp

周二至周日：11 am － 5 pm

时间：2014 年 10 月 24 日－ 2015 年 1 月 18 日

门票（包含免费音频讲解和所有展区参观。每月的第一个

这次将是当代罗马尼亚艺术家 Anna-Bella Papp 在

周六上午 10 点至下午 5 点门票免费）：

北美举办的首次作品展。 Anna-Bella Papp 擅长制作未

成年人：$10；老年人（65 岁及以上）：$7；军人：$7，

经烧制的精美生胚陶瓷。她的作品常摆设于桌面或安装在

学生：$5；儿童（12 岁以下）：免费；会员：免费（仅

墙上，虽然形状小巧精致却能彰显出宏伟大气之感。她

供会员参观的艺术品预览、雕塑中心商店和项目折扣以及

的许多作品都具有浅浮雕和极简派设计的风格。

克劳亚洲艺术收藏中心 Crow Collection of Asian Art 1998 年，占地 12000 平方英尺（1115 平方米）的克劳亚洲艺术品收藏中心由 Crow 家族基金出资成立，

周日：12 pm － 6 pm 门票：免费

一共由四个无墙灯光展区组成。一楼为日本卷轴、屏风、陶瓷等艺术品展区。二楼展出中国古代封建朝代的各种

11、12 月份主要展览：

玉器和珍宝。二楼的第三展区部分展出印度、东南亚、尼

The Mary Baskett Collection of Japanese Fashion

泊尔等其他亚洲地区艺术品。除此之外，克劳亚洲艺术品

时间：2014 年 10 月 25 日－ 2015 年 2 月 22 日

收藏中心提供多种体验亚洲文化的项目，包括探险亚洲

整个展览将展出 Mary Baskett 收集的 20 世纪下半

项目（Adventure Asia Programs）、家庭日（Family

叶的日本潮流服饰。Mary Baskett 毕业于韦尔斯利大学

Days）、夏季亚洲露营旅游（CampAsia）、中国春节

（Wellesley College），而后获得夏威夷大学（University

（Chinese New Year）等活动。场馆每周二提供免费冥想、

of Hawaii）东亚艺术历史系硕士学位。她曾游历南亚、

太极和瑜伽等课程，每两周的周四晚上 6 点半和周六下

东南亚和香港。她在日本时，受到当地的前卫派时尚风

午 1 点提供免费讲解。场馆一楼的莲花商店（The Lotus

格的影响，开始收集和穿着当时的时尚设计师的作品，

Shop）出售各种具有亚洲特色的小商品。

其中她对 Issey Miyake、Yohji Yamamoto 和 Rei Kawakubo 的设计风格尤为喜爱。在 20 世纪 70 － 80

开馆时间

年代，这些服装因其不对称、非常规的设计和后现代、反

周二至周四：10 am － 9 pm

潮流的特点而成为时尚领域广受追捧的服饰。

周五、周六：10 am － 6 pm

门票：免费

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歡迎

Inspired Holiday Shopping

Tuesday through Thursday 10 AM–9 PM Friday and Saturday 10 AM–6 PM Sunday 12 Noon–6 PM Closed Monday

2112 Flora Street

邂逅不一样的咖啡馆 Best coffee shops and beyond By Laura Li / Photographs by Karen Lao, Zoë Li

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FOOD & DRINK

对话最纯粹的咖啡艺术“大师”

Davis Street Espresso 在奥克利夫区 (Oak Cliff) 还未喧闹起来的清晨，Davis Street Espresso 已经陆续迎来前往品尝的客人。与其说它是一间咖啡馆，不如说它是达拉斯地区众多咖啡馆背后那位优雅而低调的烘培“老师”。六年半前，Oak Cliff Coffee Roasters 开始烘培咖啡豆，至今已是城中最大的烘培工厂之一。今年 1 月，店主 Shannon Neffendorf 买下在世界最知名的精品咖啡竞赛“Cup of Excellence”中获得哥伦比亚地区排名第一的庄园，空运过来最顶级的咖啡豆，供应达拉斯地区多达 60 余家的餐厅与咖啡馆。与此同时，店里的烘培师们还会定期免费开设培训课程，包括外州的许多同行都不远千里赶来参加，从中获益良多。从原料到调制技术都已具备，何不从幕后走向台前，亲自为“观众”奉上一杯最香浓的精致咖啡？于是，2013 年 8 月，Davis Street Espresso 咖啡馆正式开始营业。这个集咖啡豆工厂、烘培实验室、咖啡展示区于一体的空间淋漓尽致地呈现了最纯粹的咖啡制作艺术。店内使用意大利制造的“蒸汽朋克” 地址：819 W. Davis St. Dallas TX 75208 营业时间：周一至周五 6 am － 2 pm 周六 7 am － 2 pm

酿造机，利用虹吸原理将烘培技术提升到几乎严苛的高度，冲泡出来的咖啡散发令人着迷的浓郁香味。这间秉承经典欧洲传统的咖啡馆，最拿手的自然也是它的特浓系列 (Espresso)。其中以对街命名的“范布伦”(Van Buren) 利用 2 盎司的浓缩咖啡，搭配墨西哥著名苏打水 Topo Chico、全脂热鲜奶和一片迷你意大利杏仁脆饼 (biscotti)，将香醇绵密的口感推向极致，唇齿之间回味悠长不绝。更可贵的是，友好的咖啡师们丝毫不卖弄他们深厚的拉花功力，恰到好处地以

照片来源：左下照片由 Davis Street Espresso 提供。

清爽标致的花形突出咖啡本身的顶级品质，从点点细节展现这家店的经营哲学。没有无线网络，不使用代糖和脱脂牛奶，不提供杯装带走咖啡，Davis Street Espresso 想要表达的讯息再明了不过——回归最初的对话空间。为人与人、人与咖啡之间创造一次充分畅谈、细细品味的机会，让时间在这里静静地流淌，不急不躁。这位“大师”不仅致力于服务整个社区居民，更为了帮助周围咖啡馆更好地发展，在教授课程的同时，缩短营业时间不与它们竞争。它从容淡然的风度，如同店里窗台边那幅壁画，一旦在阳光的照耀下，就会展现过目难忘的动人魔力。

NOVEMBER/DECEMBER 2014

欢迎回家 The Pattern of Coffee and People

5 年前，地道的达拉斯人 Sean Henry 在奥斯汀拜师学艺后，至今已在那儿开了两家 Houndstooth Coffee，广受好评。正当大家以为 Sean 会正式定居奥斯汀时，他却于去年将自己的咖啡豆烘培工厂“Tweed Coffee” 开在了达拉斯，并历经两年的筹备，在今年初，把 Houndstooth Coffee 带回了自己的故乡。 Houndstooth 咖啡馆的室内设计简约自然、极具人性化。人字形的斜格纹原木搭配饱和的天蓝色，这样的搭配把冷暖色调巧妙的融合在一起，给人以温暖感觉的同时，又增加了一些活泼的现代元素。落地的大采光窗让客人们第一时间嗅到阳光的气息，门前的速递窗口特意为骑自行车而来的周遭居民提供便利。店内每一张座椅的排列都保证顾客之间能保持至少 20 公分的距离，即使在店家营业的高峰时期，人与人之间也不会觉得空间狭窄、过分拥挤。除此之外，Houndstooth 更值得 Sean 骄傲的地方是他这些受过严格培训的咖啡师们。他们态度谦虚、言语温和，每一位都能灵

Houndstooth Coffee

敏地分辨出咖啡豆由于烘焙方法不同所呈现的各式香气。客人们可以自在地定制一杯专属于自己口味的咖啡，而这些咖啡师们也绝不会辜负信任，用娴熟的烘烤手法给大家带来一段愉悦的咖啡之旅。目前，Sean 的哥哥负责奥斯汀的店面，

店长推荐：日式冰咖啡制作方法

而 Sean 则停止了在 i35 高速上长年的往返，将精力主要放在了达拉斯地区。对于这座城市

准备：24g 咖啡，265g 热水，100g 冰块，滤杯（Clever Coffee

他有太多的期待：“达拉斯是一个很棒的城市，

Dripper），杯子 , 滤纸，搅拌棒，计时器。

我们所做的一切都是为了住在这里的人们，我赋的朋友，我们想要一起把整座城市的咖啡文

2. 将 265g 热水倒入虑杯，同时启动计时器

化建立得更加浓厚。”

3. 用搅拌棒在虑杯中搅拌 5 次，确保所有咖啡都已被浸泡 4. 在杯中加入 100g 冰块

地址：

5. 当计时器到达 2 分钟时，将滤杯置于杯子上，让咖啡滴入杯中即可

1900 N. Henderson Ave, Dallas, TX 75206 营业时间：周一至周五 6:30 am － 7 pm 周六、周日 7 am － 7 pm

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

图片来源：Houndstooth Coffee 提供

们拥有最好的团队，也在这里遇到许多极富天 1. 将 24g 咖啡放入加有滤纸的虑杯

FOOD & DRINK

七天不打烊的周末时光 Pairing Great Coffee with a Playful Ambiance

Weekend Coffee 在达拉斯的市中心拥有这样一家小小的手工咖啡店，它有一个可爱易记的名字—— Weekend Coffee。麻雀虽小，五脏俱全。大名鼎鼎的西雅图留声机咖啡豆 (Victoria Coffee Roasters)、单杯冲泡机、铁艺桌椅、小巧的木质端盘、还有最经典的纯色烤瓷马克杯，每一个细节都是那么精致俏皮，不会再为空间增添任何的拥挤感。除了大获好评的香草拿铁 (Vanilla Latte)、西班牙传统咖啡直布罗陀 (Gibraltar) 以外，最受欢迎的就是它家各式油酥糕点 (Pastreies) 和小烤饼 (Biscuits) 了。Weekend Coffee 特意邀请了达拉斯著名创意餐厅 CBD Provisions 的甜品大厨 Ruben Torano 为其制作糕点，他高超的技艺和对甜度完美的控制名不虚传，热乎乎的表皮下面糕点松软而不松散，再搭配一杯香浓的咖啡，难怪连在周末的清晨都会被一抢而空。这间不足十平米的小店里，闲适欢乐的周末时光却可以无限放大。因为身处焦耳酒店 (The Joule) 之中，大堂里的左邻右舍都成为了咖啡店的延展空间。你可以一边喝着咖啡一边在 TASCHEN 艺术图书馆翻读两页著作，也可以端着糕点和朋友一起坐在酒店吧台边聊边细细品味，更可以在享受完下午茶聚会以后在隔壁的时尚精品店 TENOVERSIX 和 Traffic LA 购物，度过一个名副其实的美妙星期天。地址： 1511 Commerce St. Dallas, TX 75201 营业时间：周一至周日 6:30 am － 6 pm

NOVEMBER/DECEMBER 2014

美食美酒与咖啡的圆满共存 What You’d Expect from a Coffee House During the Daytime

Ascension Coffee

and a Wine Bar at Night

澳大利亚人 Russell Hayward 从居住了 12 年的洛

在星巴克等连锁巨头的带领下，城市里大大小小的咖

杉矶搬来达拉斯后，想要把一直伴随自己成长的咖啡文化

啡馆如今都已成为人们生活中最普遍的社交场所。但是

也带到这里。尽管已是好几家餐厅的老板，但 Russell 对

Russell 总觉得还缺点什么，大家还在寻找，寻找一间在

开咖啡馆一事却毫无经验。在摸索准备了近三年时间之

任何时间造访都能满足当下所需的地方。于是 Ascension

后，他的第一家 Ascension Coffee 终于在达拉斯设计区

Coffee 的另一创新出现了：它提供真正美味的正餐而不仅

(Dallas Design District) 开业了。

是小食，烟熏三文鱼三明治 (Smoked Salmon B.L.T)、克

虽然 Russell 不是咖啡师出身，但他国际化的视野和

罗克夫人煲嫩蛋 (Croque Madame Eggs Benedict)、牛

完美主义者的性格使得这家新咖啡馆一亮相就技压群芳。

油果吐司 (Avocato Toast) 等都大受欢迎；7 点以后还会

Ascension Coffee 独有的 Multi-roaster Program 将全

变身成一间正宗的酒吧，每一杯葡萄酒都精选于世界各大

世界最顶级的烘培咖啡豆带到了达拉斯，其中包括获得权

酒庄，以保证大家还会再来。

威咖啡烘培杂志 2014 年年度大奖 (Roast Magazine’s

Ascension Coffee 正以一种新式的经营方法全面融

2014 Micro Roaster of the Year) 的加拿大“飞行员咖啡

入客人的生活，在短时间内就聚拢了大量人气，已是各路

豆”(Pilot Coffee Roasters)、北美地区第一家引进的南

名人到访达拉斯必须签到的地点之一，更是达拉斯牛仔队

韩“绿树之间咖啡豆”(Namusairo Coffee) 和老板自己

(Dallas Cowboys) 的啦啦队员们最常聚会的不二之选。

最爱的埃塞俄比亚“阿尔迪咖啡豆”(Ardi Coffee)。这种咖啡的气味十分特别，前段混合着草莓、红梅、蓝莓的综

地址：1621 Oak Lawn Ave, Dallas, TX 75207

合香气扑鼻而来，随后带着一点柑橘的清新，最后存留齿

营业时间：

间的是巧克力般的丝滑感受。这种多层次的品尝口感正是

周一 7 am － 7 pm

Russell 所想要呈现给每一位客人的惊喜礼物。除此之外，

周二、周三 7 am － 9 pm

Russell 还不惜重金购买了达拉斯地区首台斯奈尔顶级咖啡

周四、周五 7 am － 10 pm

机 (Synesso Hydra Hybrid)，建立了烘培实验室反复试验

周六 8 am － 10 pm

烘培曲线，调试烘培参数，力求将每一杯咖啡的品质提升

周日 8 am － 6 pm

到他所追求的极致高度。

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

The Wild Detectives

独立书屋里的咖啡精神 A Little Red House Full of Good Books, Good Coffee and Good Beer The Wild Detectives 的名字起源于拉美文坛最重要的作品之一《荒野侦探》(The Savage Detectives)。这不是一部刺激的通俗侦探小说，五百多页的故事里讲述的是，诗人和诗人辗转于世界各地的生活。也许正是这样的生活启发了 The Wild Detectives 两位店主的创业灵感，他们生于西班牙，从爱尔兰到奥斯汀，再到搬来达拉斯，他们热爱阅读，热爱音乐，想要在这里融入一点欧洲的情调，分享一点世界主义。于是在达拉斯的主教艺术区 (Bishop Arts District) 一座红色的木头小屋里，The Wild Detectives 应运而生。这里的每一本书都是 Javier Garcia del Moral 和 Paco Vique 精心挑选，这里定期会举行小型音乐会，志同道合的人们踩着咯吱作响的木头地板进来，点一杯意大利特浓咖啡，或者一杯西班牙红酒，时而互相畅所欲言，时而独自蜷缩在沙发中享受闹中取静的阅读时光。寒冷的冬季里，还能有比这里更惬意舒适的好去处吗？ “在我的家乡马德里，有很多这样的独立小书店。如何让这样的传统书店在达拉斯生存下去，我们需要想一些新的主意。”在 Davis Street Espresso 的帮助下，The Wild Detectives 的咖啡师们迅速成长，这里的特浓系列一点也不输其他咖啡馆，香浓醇厚，回甘绵延。在这里，咖啡已不仅是一种日常的饮品，而是支持书店继续运营的资金来源。精神世界

地址：314 W. Eighth St, Dallas, TX 75208

和现实生活互相充盈，互相壮大，两位店主的梦想还在前进。

营业时间：

最后，值得一提的是，现实中的诗人们还有另一个真正全职的身份，

周一 2 pm － 11 pm

他们都是一家跨国桥梁建筑公司的土木工程师。这间咖啡书屋对于他们，

周二至周四 8:30 am － 11 pm

对于我们拥有同样的意义，都是周末可以让心灵得以放松栖息的精神田园。

周五、周六 8:30 am － 12 pm 周日 10 am － 10 pm

NOVEMBER/DECEMBER 2014

裙子：Nha Khanh Spring 2015“Iris”V-Neck cut out ballgown from Stanley Korshak，$1240.

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

深度专访时尚名媛

陈尚婷 Tina Chen Craig By Maggie Wu / Photographs by Scot & Kristi Redman

As a fashion icon, Tina Craig shows her exclusive taste in fashion, especially in bags. Tina has begun her exploration in bags since eight years old, and now she is a successful designer with her own brand “Snob Essentials”.

她是时尚博主，品鉴过上万个包包；她是时尚设计师，拥有着自己的专属时尚品牌；她是时尚记者，穿梭于各大时装周把握着时尚的动态。她就是今天我们采访的对象——陈尚婷！作为美国极少数的华文精品杂志之一的亚尚杂志，我们很幸运的请到了国际时尚界中同样也是极少数的华裔名人之一的陈尚婷，与她相约在 Highland Park Village 的 Bistro 31 进行了面对面的交流。在大多数人的眼里，都只看到的是她光鲜亮丽的一面，但任何成功的背后，都有着不为人知的辛勤付出，陈尚婷也不例外。即使身后拥有无数的光环，但随着我们对她的了解越来越多之后，她对待家人的用心、对待事业的执着、对待工作的认真和对待生活的热情，都让我们不由起敬。幽默风趣的她，在采访和拍摄的过程中，也总是给大家带来很多乐趣。今天，还是让我们一同走近这位时尚名人，和大家一起分享她多年以来的心路历程和时尚心得！

NOVEMBER/DECEMBER 2014

CONVERSATION

Snob Essentials Croco-Embossed Mini Treasure Tote $78；Snob Essentials Croco-Embossed Jewel Box Crossbody Bag，$68

亞尚：请和我们简单介绍一下你在创办“Bag Snob”博客之

TAM: Could you tell us a little bit about yourself before Bag

前的经历吧？

Snob?

陈尚婷：我出生在台湾，八岁时随家人搬到美国。大学就读于

Tina: I attended USC, where I graduated with an International

南加州大学，主修国际金融专业。大学毕业后，我和哥哥一起

Finance degree and started a licensing company with my

经营了一家专利授权公司，主要代理美国品牌，并授权到亚洲

brother. We bought the licenses of American brands to market

地区，例如中国大陆、台湾、香港、新加坡、马来西亚等。多

in Asia, specifically Mainland China, Taiwan, Hong Kong,

年来我一直往返于美国与亚洲之间，直到结婚后，我才搬到达

Singapore, Malaysia, and Thailand. I lived between Asia and the

拉斯定居。2004 年，我可爱的儿子出生了。一年后，我们全

United States until I got married and moved to Dallas. In 2004, I

家从达拉斯迁往麦金尼市的克雷格大牧场（Craig Ranch）。

gave birth to my beautiful son and moved from Dallas to Craig

同一年，我与我大学时期最好的朋友 Kelly Cook 一起创办了

Ranch, McKinney in 2005. That same year, I started a blog with

名为“Bag Snob”的博客，如今它已成为全世界被阅读最多

my college best friend, Kelly Cook. We named it Bag Snob, and it

的时尚博客之一。

became one of the most widely read fashion blogs in the world.

亞尚：是什么原因让你在大学时期开始爱上包包的呢？

TAM: Your love for bags started in college. Could you tell us how

陈尚婷：我对包包的迷恋大概是我八岁从台湾移民美国时就开

it all started?

始了。那时候，我非常想念台湾，无论去哪儿都随身带着我最

Tina: I think my passion for bags stems from immigrating from

喜欢的台湾零食和玩具。因此，我的祖母送了我一个包包，从

Taiwan to the United States at eight-years-old. I was homesick

此我对包包的热爱就一发不可收拾了。我在很小的时候就意识

for Taiwan and always needed to carry my favorite Chinese

到，只要你拥有一个崭新漂亮的包包，无论你穿着如何，看上

snacks and toys with me. So my grandmother gave me a bag and

去都像是经过精心打扮的。上了大学，我对包包的狂热更加升

thus, my obsession began. I realized very early on in life that you

级。背着 Prada 书包上学的我，宁可用手抱着书，也不愿意

can be well-dressed no matter what you're wearing, as long as

让书本弄坏我的包包！

you’ve got a great new bag. By college, it had escalated. I carried a Prada backpack to school but held my books in my hands, so they wouldn’t ruin my bag!

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

“

Share lifelong love of bags .

裙子：Stella McCartney Anne Dress，$4035；耳环：Tiffany T Wire Hoop Earrings，$1500；项链：De Boulle Collection multi-strand diamond necklace in 18K yellow gold，$37,950。

亞尚：是什么促使你决定建立“Bag Snob”这个博客？

TAM: Why did you start Bag Snob?

陈尚婷：实际上，是 Kelly 的老公建议我们这么做的。她刚搬去

Tina: My college best friend's husband suggested it. I was

麻省剑桥的时候，那里并没有太多奢侈品店，于是我在达拉斯帮

shopping for her in Dallas because she had moved to Cambridge,

她购物。

Massachusetts, and there weren't many luxury stores there at the time.

亞尚：你是如何遵循著名的“一万个小时”理论的？陈尚婷：我是从 Malcolm Gladwell 的著作《异类》中读到的。

TAM: How do you follow the 10,000-hour rule in life?

他在书中提到：“如果你练习一项技能的时间达到一万个小时，

Tina: I read about the rule in Malcolm Gladwell's book Outliers. He

你就能成为该领域的专家。”从开始运营这个博客，我们已经花

claims one becomes an expert in their field from repetition over the

费不止 10000 小时并品鉴了超过 13000 个的名牌包包。

course of at least 10,000 hours. Since launching our blog, we have spent well over 10,000 hours critiquing and reviewing more than

亞尚：是什么秘诀来保证你们博客的人气呢？

13,000 luxury bags.

陈尚婷：其实很简单，真实权威。 TAM: What is the key to retain all your followers? 亞尚：你的第一个设计项目是什么？

Tina: Our voice of authenticity.

陈尚婷：在 90 年代，我曾经设计过一系列的珠宝，并且在 Nordstrom 百货公司和洛杉矶的几家精品店销售。

TAM: What was your first design project? Tina: I had a line of jewelry in the ‘90s, which was sold at Nord-

亞尚：你是怎么想到“Five Essentials —— Tote/Travel/Clutch/

strom and a number of boutiques in LA.

Treasure/Trendy”( 单肩包、旅行包、手拿包、经典包、时尚包 ) 这个概念的？

TAM: Why did you come up with the concept The Five Essentials

陈尚婷：八年前的一天，我和我的好朋友 Kimber Whiteman 一

(Tote, Travel, Clutch, Treasure, & Trendy)?

起吃午饭。期间我表达了我希望能够通过一些必备包包来帮助每

Tina: I was at lunch with a close friend, Kimberly Whitman, about

位女性打造一个完美衣橱的想法。她建议我用一些词汇，比如

eight years ago and voiced my desire to help women build a bag

“Treasure”来给这些必备的包包进行定义和识别。那一天我们

wardrobe with the essentials. She suggested I define and identify

聊了很久，最终定位了这五个具有代表性的词汇。我很庆幸拥有

these essentials with definitive names like the “Treasure.” We sat

Kimberly 这样一位能够给我各种意见的好朋友！

together that very day and came up with the names. Kimberly is my greatest sounding board! NOVEMBER/DECEMBER 2014

CONVERSATION

To have as much fun as possible doing what we love —— Snob Essentials

亞尚：在你的众多收藏品中你最喜欢的“Five Es-

TAM: What are your favorite 5 essentials in your own

sentials”是什么呢？

collection?

陈尚婷：我最喜欢的旅行包是“24-Hour Tote”，

Tina: Our 24-Hour tote for Travel, the Magazine bag

通勤手提包是“ Magazine Bag”，经典包是我最爱

as my daily Tote, my rose tyrien crocodile Birkin

的爱马仕糖果粉鳄鱼皮铂金包，而手拿包则是“Jewel

as a Treasure, our Jewel Box as my Clutch, and our

Box”，还有我的时尚包是我们一上市就立刻卖完的

new Anara style (which sold out within hours of our

最新款的“Anara Style”。

launch!) as my Trendy bag.

亞尚：你的事业的使命和愿景是什么？

TAM: What is your business mission and vision?

陈尚婷：在我们所热爱的事业里尽可能的享受乐趣。

Tina: To have as much fun as possible doing what we

我们常说如果哪一天，我们感受不到快乐了，我们将

love. We always say we will quit when we stop having

退出这项事业。但幸运的是，它变得越来越有趣！每

fun. Thankfully, it’s more fun than ever lately! I wake

天醒来，我都对我的工作充满热情，每个夜晚，我都

up excited to work each day, and I’m reluctant to stop

无法停止工作。

each night.

亞尚：作为一名时尚设计师，你从哪里获得设计灵感

TAM: As a fashion designer, where do you get your

呢？

inspirations for Snob Essentials?

陈尚婷：也许听上去有些奇怪，但我会从过去、现在

Tina: Odd as it may sound, I look simultaneously at

与未来找寻灵感。例如，我会去欣赏祖母那一辈的女

the past and the future. I consider women of my

性所拥有的独特魅力，我也会去研究当今社会的时尚

grandmother's age, as they had a different kind of

品味，同时，我也会被我儿子这一代天马行空的想象

glamour and what I consider good taste from what

力所触动。我们 2015 年秋冬新款的设计就令人联想

we see today. I’m also inspired by children of my son's

到孩子们的梦，五彩斑斓又充满活力。

age; their imaginations are limitless. Our Pre-Fall 2015 collection is very colorful and vibrant, reminiscent of a

亞尚：你是如何控制成本使得 Snob Essentials 拥

child's dream.

有如此高的性价比？陈尚婷：我们拥有杰出的制造商合作伙伴——Arti-

TAM: How do you keep the cost of Snob Essentials

san House。他们无论是在产品质量、价值、功能，

affordable?

还是时尚性上都和我们的想法保持一致。

Tina: We have an incredible manufacturing partner: Artisan House. They're in line with our vision, as well as

亞尚：作为一个时尚设计师，你认为最大的挑战是什

our dedication to quality, value, function, and fashion.

么？陈尚婷：跟上日程时间表！我刚刚在 HSN 电视购物

TAM: What is your biggest challenge as a fashion

频道上发布了我们的 2014/2015 节日系列，与此同

designer?

时，我们还举办了 2015 年早春系列的发布会，接着

Tina: Keeping up with the schedules and timelines!

我们又确定了 2015 年早秋系列的发布日期，并召开

I just launched the Holiday 2014/2015 collection on-

了 2015 年秋季新品的设计会议，所有的事情都发生

air at HSN, along with a press day for the Spring 2015

在同一个星期。

collection, market day for Pre-Fall 2015, and design meetings for Fall 2015, all in the same week.

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

上衣：Balenciaga - Embroidered Landscape Sweater, $1995. Forty Five Ten；耳钉：Vita Fede Pearl and black onyx earrings；包：Chanel Blue Boy Bag， $4700；手表：Patek Philippe Ladies First Chronograph 7071R-001, $98000.

NOVEMBER/DECEMBER 2014

CONVERSATION

亞尚：对于 Snob Essentials，你未来五年的计划

TAM: What is your 5-year plan for Snob Essentials?

是什么呢？针对亚洲市场有特别的计划吗？

Any plan to specifically target the Asian market?

陈尚婷：我们将在下个月发布在线购物平台，对于

Tina:We are launching an e-commerce shop next

亚洲市场的销售计划也在制定当中。

month, and we definitely plan to sell in Asia.

亞尚：我们知道你与多位设计师都有合作，在时尚

TAM: You are collaborating with different designers.

圈，这样的合作机会有多么的重要？

How important are partnerships in the business of

陈尚婷：对于我们来说，这些机会非常重要，因为

fashion?

他们帮助了我们的学习和成长。在和 DKNY 的合

Tina: They are very important for learning and

作中我收获了许多。对于他们现有的系列，并不需

growth. I learned so much from the collaboration

要我们的参与。取而代之的是，他们希望我们能够

with DKNY. They were not interested in us curating

设计一个全新的系列，从内到外，从五金到外形，

an existing collection. Instead, they wanted us to

包括材质的选用，我们需要专注每一个细节。这对

design the entire collection, from the interior to

我来说是极其宝贵的经验。

hardware and to the shapes and materials and last details. It was an invaluable experience.

亞尚：作为一名在美国的亚裔女性设计师，你是如何定位自己在时尚界的角色呢？

TAM: As an Asian-American and a female designer,

陈尚婷：在时尚界，我并没有把自己定义为一位女

how do you see your role in the fashion industry?

性或者一位亚裔设计师，我只是一个设计师，仅此

Tina: I don’t see my role in the fashion industry

而已。

defined as a female or an Asian-American designer but simply as a designer.

拍摄于 Bistro 31 87 Highland Park Village Dallas, TX 75025 (214) 420-3900

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

" Believe in yourself and follow your instincts."

包：Snob Essentials Two-Tone Round Treasure Handbag, $88.

亞尚：作为一位妈妈、妻子、时尚记者、时尚设计师，

TAM: How do you balance roles as mom, wife,

还有企业家，你是如何平衡这么多角色之间的转换

fashion journalist, fashion designer, and business

呢？

owner?

陈尚婷：我并没有刻意地去平衡任何事情。只要我把

Tina: I don't really balance anything. I set aside time

儿子放在第一位，每天把工作做好计划，所有的事情

each day for all the hats I wear and as long as I

都会自然而然地安排好。

prioritize my son first, it all just falls into place.

亞尚：对于所有的年轻亚裔设计师们，你有什么宝贵

TAM: What is your most valuable advice for all the

的建议呢？

young Asian fashion designers?

陈尚婷：相信自己并跟随着自己的直觉。

Tina: Believe in yourself and follow your instincts.

亞尚：你最喜欢的三位亚裔设计师分别是谁？

TAM: Who are three of your favorite Asian designers?

陈尚婷： Vera Wang、Derek Lam、 Alexander

Tina: Vera Wang, Derek Lam, Alexander Wang, and

Wang、和 Jason Wu，不好意思啊，一下说了四个。

Jason Wu. Oops, that's four.

NOVEMBER/DECEMBER 2014

裙子：Christian Dior Blouse Silk & Wool Cadi，$2,150，Available at Dior Boutiques Nationwide 1-800-929-Dior；包：Snob Essentials Mini Satchel bag, $88；墨镜：Linda Farrow Rose Gold Aviators，$1280, Forty Five Ten；外套：Marco di Vincenzo gradient coat, $2860， Forty Five Ten; 戒指：De Boulle Collection Jeanette ring in 18K rose gold and diamonds，$4150；Tiffany Soleste Ring， $7800；De Boulle Collection diamond earrings in 18K yellow gold ，$11350。

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

CONVERSATION

Moving to Dallas inspired me to polish up my look 亞尚：2001 年你搬来达拉斯后，和 USC 相比，你的生

TAM: You moved to Dallas in 2001, how has life changed from

活最大的改变是什么？

USC?

陈尚婷：首先我成为了一位母亲，并且我始终把儿子放

Tina: Well, I’m a mother now, for one thing. And I put my son

在第一位。读大学的时候，我所有的精力都只是放在满

first, always. As a single college girl, life is all about fulfilling your

足自己的需求上，而现在，我儿子的需求是最重要的。

own needs. Now my own needs come second to my son.

亞尚：达拉斯有为你的工作带来任何灵感吗？

TAM: Does Dallas give you any inspiration on your work?

陈尚婷：当然！我喜欢这里女性的打扮，总是那么漂亮

Tina: Yes! I love how fancy and pretty the ladies are in Dallas.

和精致。相比之下，在洛杉矶的人们的穿着打扮更加的

By contrast, Los Angeles is a very casual town, so I was in jeans

随意，在那里我几乎每天都只穿着牛仔裤和凉鞋。搬到

and sandals every day and most nights when I lived there. Mov-

达拉斯以后，我对自己的穿着会更讲究一些。

ing to Dallas inspired me to polish up my look.

亞尚：达拉斯相对其他国际大都市有什么不同吗？

TAM: How does Dallas compare to other metropolitan cities

陈尚婷：这里的人更友好，街道更宽，建筑更新。除此之外，

around the world?

它和其他的国际大都市一样。

Tina: The people are nicer, the streets are wider, and the buildings are newer. But other than that, it is much like any metro-

亞尚：在达拉斯，你最喜欢去购物的地方有哪些呢？

politan city in the world.

陈尚婷：我喜欢 Highland Park Village, 它让我想起精致的欧洲小镇。我也很喜欢 Forty Five Ten, 在那里，

TAM: Where are your favorite places to shop?

我总能找到设计独特的单品。老板 Brian Bolke 是我很

Tina: I love Highland Park Village. It reminds me of a quaint Eu-

好的朋友，他对时尚有着最挑剔的眼光。

ropean town. I also love Forty Five Ten for unique finds; Brian Bolke is a dear friend, and he has the most discerning eye for

亞尚：你最推荐达拉斯的哪些旅游景点呢？

fashion.

陈尚婷：第六层博物馆 (The Sixth Floor Museum) 当然是必去的。然后可以去达拉斯世界水族馆，它是全美

TAM: What are things you recommend visitors to do in Dallas?

最好的水族馆之一。当我儿子还很小的时候，我几乎每

Tina: Start at the Sixth Floor Museum; that’s a must visit. Then

周都带他去逛一次。另外，也可以花一天的时间去逛逛

head to the Dallas World Aquarium – it’s seriously one of the

这个城市其他非常不错的博物馆，包括达拉斯艺术博物

best aquariums in the country! When my son was a baby and

馆 (Dallas Museum of Art)，纳什尔雕塑中心 (Nasher

toddler, I took him there once a week. Next up, spend a day at

Sculpture Center)，还有自然科学博物馆 (Perot Mu-

the other fabulous museums in our city, from the Dallas Mu-

seum of Nature and Science)。

seum of Art to the Nasher Sculpture Center to the Museum of Nature and Science.

亞尚：如果你作为达拉斯这座城市的发言人，你会做些什么来吸引游客？

TAM: If you were the spokesperson for Dallas, what are things

陈尚婷：我会包中国水饺给大家吃！

you would do to attract visitors? Tina: I would make Chinese dumplings!

NOVEMBER/DECEMBER 2014

OF THE SEASON 年末出游：寻找专属于你的心灵栖息地 Holiday Travel in Three Unique American Cities By Nuoya Zhang

Key West, New York City, and Portland revisited: where will you choose to spend your Holiday Season? In this article, we take you to a unique journey to find out how they are different in holiday times--and how they remain the same.

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

基韦斯特：国境之南，风过无痕时至年末，当大半个美国都在忙着节日采购，踩着初雪去买火鸡的时候，在遥远的国境南端，还有另一个奇异的世界：这里，公鸡大摇大摆地和沙滩裙美女在马路上招摇过市，海滩的阳光总是在潜完水的午后格外妖冶，古巴海鲜的香味能在看完日落后飘出好几条街，海明威故居的六趾猫在七八十华氏度的花园树荫下打盹 ...... 这里，是基韦斯特（Key West），美国最南端的小城，离古巴只隔着浅浅的 160 公里海水。来到这里，并不是为了过节：因为在基韦斯特，每天都是节日。圣诞节的假期，我和朋友驱车从迈阿密一路向南，行驶在美国 1 号公路上。这是一条贯穿了数个岛屿的公路，填海为径，直通美国的“天涯海角”。车窗两旁的海水从碧绿变为浅蓝，变为宝石蓝，再坠入深蓝，我在 12 月的海风里打开车窗，向拍过无数电影的 17 Mile Bridge 问好。基韦斯特是美国 1 号公路的起点，亦是美国地标性的最南端城市：小小的岛屿上，杜瓦尔街（Duval Street）是主干道，马洛里广场（Mallory Square）是文艺青年们坐看日出日落，静享一天时光的聚集地；除了少数几个地标之外，没有特定的景点：这里是属于散步和单车的“慵懒天堂”。我们也不能免俗，和美国最南端的大浮标合影，颇有海南岛“天涯海角”的意思；傍晚在当地有名的古巴餐厅 El Siboney 点几道古巴特色海鲜，品一口当地特色的 Sangria 鸡尾酒，脑袋里还在想着一百公里外古巴哈瓦那城那些处心积虑的准偷渡者是如何背井离乡来到这里，又是如何把这里当成小古巴的。圣诞节和新年是基韦斯特旅游的高峰期，杜瓦尔街上放眼望去几乎看不到本地人。基韦斯特的包容性吸引着天南地北的艺术家、寻求心灵自由的浪子和毫无目的的旅人。海明威在这里创作了诺贝尔文学奖作品《老人与海》，与第二任妻子的“豪宅”如今已成为博物馆。海明威和这位妻子 15 年的婚姻生活并不愉快；他一直想在院子里修一座游泳池，在妻子无数次的反对后大吵了最后一架，撂下仅有的一个铜板摔门而出，漂到了古巴的哈瓦那继续他与海有关的幻想。海明威极爱猫，当年家猫的子嗣已妻妾成群，五六十只肥猫在故居院子里颇有主人的姿态，延续着海明威桀骜不驯的风格。基韦斯特的珊瑚海岸线与加勒比海岸线颇有几分相似，我和朋友在许多水上活动里挑了个没玩过的“帆伞”（parasailing）。乘着小船出海，在向导的帮助下坐在安全座椅上，然后像放风筝一样被越来越长的绳线和巨伞拉到几百米之上的蓝天。从高空俯瞰湛蓝的海洋，被自然界的广袤无垠所吞没——无边的陆地和无边的海水，仿佛人类从来不曾来过，只有海鸟振翅的时候这世界才有一点声响。基韦斯特是佛罗里达海岛群最西南端的岛屿，自然也是日落的最佳观赏去处。傍晚，不管是老人还是年轻人，有钱人还是穷人，都以最平等和谦卑的姿态聚集在这里。我也在这里迎来了 2013 年的最后一次日落和 2014 年的第一缕曙光，时光流转，永恒在刹那间被收藏。

NOVEMBER/DECEMBER 2014

TRAVEL

纽约：味、光、声、色的欢歌盛舞我在纽约生活了六年，却从不敢说曾把它看透读透过。感恩节和圣诞节是欣赏它的最佳时间：曼哈顿的大街小巷在节日里突然有了人情味，年末的初雪也因人们的笑脸不再冰冷。纽约曾被心理学家誉为 “全球最冷漠的城市”之一，钢筋水泥丛林里似乎很少透露出生气。而她同时也是全美国最为尊重感恩节和圣诞节传统的大城市。冰与火，冷淡与生气，传统与现代，中规中矩与标新立异，繁华与落寞，都在年末的纽约城上演着一出大戏。去梅西的游行凑个热闹，是每年必去的传统项目。从中央公园一直到 34 街先驱广场（Herald Square）, 几百万人群在感恩节的清晨接踵比肩，能挤则挤，能把小孩举多高就举多高，最后兴高采烈地坐着拥挤的地铁回家—— 一起图个节日气氛不是么？

在傍晚从时代广场（Times Square）走到

小意大利（Little Italy）葡萄酒的味道，联合广场

洛克菲勒中心（Rockefeller Center）再转去第

（Union Square）的 Farmer’s Market 里火鸡

五大道（The Fifth Avenue），总会看到人们拎

奶酪和水果掺杂在一起的味道，苹果总店里的节

着大包小包的年货；除了偶尔心血来潮去黑色星

日购物人群的呼吸和新机器独有的气味，中央公

期五排个长队，冲锋陷阵于购物狂流之中，纽约

园旁骑着马车的情侣和小孩的气味。

人对节日的消费已趋于理性。在第五大道数个巧

纽约的冬天亦是属于光线的：时代广场吊球

克力、时装、化妆品旗舰店之中，安静地伫立着

的彩灯，感恩节梅西游行气球的五彩缤纷，布鲁

一座教堂，历史感和神圣感像一双无形的大手，

克林大桥一旁水晶宫旋转木马的绚丽，第五大道

每次都召唤着我进去坐坐，听听圣歌做做祷告，

购物橱窗和教堂的灯光，帝国大厦 80 层观景台

把繁忙的世界关在门外，回归“圣诞”的真正本意。

在夜晚的华灯初上，Radio City 和百老汇节日特

2012 年跨年的夜晚，我和朋友跑去布鲁克林的 Jane’s Carousel 坐了一次旋转木马。这

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

剔透，当然，还有那曼哈顿不夜城永不褪色的霓虹。

不同于小时候游乐场破旧拥挤的旋木：Jane’s

纽约的冬天是喧闹的：中央公园的大提琴声，

的背景是东河的海水和布鲁克林大桥，旋转木马

唐人街的叫卖声，威廉斯堡（Williamsburg）艺

的房间是一座独立的玻璃房，夜晚华灯初上时，

术区的义演声，地铁跌跌撞撞轰轰隆隆的声音，

它就被周围的灯光包围成了一座“水晶宫”。音

哈德逊河边的汽笛声，和从百老汇大街到法拉盛

乐响起的时候，我竟恍然自己是否身在梦中了。

缅街到小希腊再到哈林区的嘈杂人声……

纽约的冬天是有味道的：布莱恩公园（Bryant

演的舞台光线，洛克菲勒中心水晶圣诞树的晶莹

纽约的包容性把全世界揽入怀中，在冬日轻

Park）小商贩烤批萨的味道，法拉盛（Flushing）

柔地耳语：不管你是谁，不管你来自何方——欢

烤羊肉串的味道，第五大道上巧克力店的味道，

迎回家。

TRAVEL

波特兰：一本治愈系的生活美学杂志

这里的冬天很潮湿，常常下雨。和朋友刚从宾馆出门，冰雨就把我俩弄得措手不及；收拾好了一切再开车到市中心，发现鲍威尔书店（Powell Bookstore）的停

不只有去商场里血拼的激情和去苹果店排队的耐心。波特兰被誉为美国“最佳城市规划”的样板，以“健

车位早已被占满。于是，我俩狼狈不堪地把车停得远远

康、绿色、节能、独立”的形象闻名；这里有日本花园、

的，在雨里走了三条街。

国际玫瑰检验园、城市森林公园；向北有哥伦比亚河谷

鲍威尔图书世界（Powell’s City of Books）是全

和各个瀑布，向南有著名的俄勒冈海岸线；同时，这里

球最大的独立二手书店，在波特兰市中心有两家店铺，

有多达 60 个微型酿酒厂，其数量超过了德国的许多啤

它对于波特兰而言是一个地标性的旅游景点。推开鲍威

酒城，被誉为“世界啤酒之都”；市政府强化人行道，

尔书店的门，便被眼前的景象惊呆了：门口站了不止三

架设免费轻轨系统，整个城市有接近 10% 的居民选择

排人，那阵势就跟在热门餐厅排队似的；偌大的房间可

以自行车代步，一派闲适淡然之景。

谓人山人海，熙熙攘攘，恍然间有种“人比书多”的感觉。

图片来源：travelportland.com

间的画面还没有蜕化成旧电影里抽象的幻想，都市人并

在波特兰的几天里，我们冲着俄勒冈是美国少有的

和窗外冷清寂寥的雨景不同，书店里是温暖的：人们安

几个免税州的这一好处，大大地过了一把购物瘾。但是，

静地放下雨具，褪去偏执和浮躁，站在一本本书面前，

在波特兰最多的消费，还是冲着这里美味丰盛的食物，

严肃而认真。

廉价的书籍，遍地开花的文化产业，和丰富多彩的户外

这种气氛强烈地震撼了我：在实体书店越来越难生

活动而去的。免税，并没有把波特兰人变得娇纵和浪费；

存的今天，还有这样一个书店骄傲地存在着，让人们在

反而，他们更加懂得理智地去享受生活的馈赠，追求节

精神的世界里避雨，在寒冷的冬天里取暖，在狂欢的节

俭和简约的生活方式。

日里沉静。它给我信心：这种百人甚至千人穿梭于书架

这样想着，波特兰冬天的雨，似乎也没有那么冷了。

NOVEMBER/DECEMBER 2014

TOP 5

1 4

EDITOR’S PICK 项链又到了年末假日时节，不管是前往商场购物，还是出席社交聚会。

项链、手表等配饰是一个气质女人必不可少的基本元素。这期，亞尚从细节出发，从配饰到护肤美发，为您推荐这个假日最值得拥有的五件单品。

1. Hermès Sangles Necklace $170,000. 2. Tiffany & Co. Leaves Necklace with Green Tourmalines and Diamonds Set in Platinum and 18k Gold by Jean Schlumberger, $385,000, tiffany.com. 3. Giuseppe Zanotti Design Tasseled Gold Necklace, $1,450, giuseppezanottidesign.com. 4. Buccellati 18k Yellow Gold CLASSICA Pendant with Diamond and Yellow Gold Chain，$7,500，buccellati.com. 5. Van Cleef & Arpels “Vintage Alhambra” Holiday Edition pendant, $3,550, vancleefarpels. com.

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

1 2

FOR HER WOMEN'S WATCH

女士手表 1. Van Cleef & Arpels Midnight Planetarium, $245,000，vancleefarpels.com 2. Patek Philippe Complications 7121/1J-001, $53,600，at deBoulle 3. Blancpain Heure Décentrée, $35,800， at deBoulle 4. Patek Philippe 4895R-001 - Rose Gold, $225,000，at deBoulle 5. Girard-Perregaux Cat’s Eye Power

Reserve steel, $63,500，at deBoulle

NOVEMBER/DECEMBER 2014

FOR HER BEAUTY TOOLS

美容美发仪器 1. Baby Quasar Quasar MD PLUS, $795. babyquasar.com 2. PMD Personal Microderm System, $179. getpmd.com 3. Foreo LUNA $199, foreo.com 4. Amika Titanium 5P Interchangeable Barrel Curler, $220, loveamika.com 5. Baby Quasar Clear Rayz for Acne, $249. babyquasar.com

2 40

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

1 3 5

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达拉斯小牛赛季前瞻机遇就在眼前 By Wenruo Wang

球队上赛季战绩 49 胜 33 负 | 西部第八名 | 季后赛首轮 3-4 负于马刺

加盟新援：钱德勒 - 帕森斯、泰森 - 钱德勒、雷蒙德 - 费尔顿、贾米尔尼尔森、理查德 - 杰弗森、格雷格 - 史密斯、查理 - 维拉纽瓦、阿法鲁克 - 阿米奴。

After re-signing Dirk, taking in Parsons and bringing back Tyson, the Mavericks are looking like a championship team again. If the 49 wins from last season was a pleasant surprise then the 2014-2015 Mavericks will be nothing less than a true championship contender.

经历了一个夏季的运作和调整，8 张新的面孔出现在了小牛的球员名单中。相比于过去三个夏天大牌计划的折戟沉沙，这个夏天的补强交易能够让步入职业晚期的诺维斯基和翘首以盼的球迷略感欣慰。随着联盟与 ESPN 和 TNT 正式签订新的电视合同，舍得花钱却一直处处受限的小牛队老板库道路上并没有消耗太久时光，三年合同锁定主动降薪的德克 - 诺维斯基能够让一大批人放下心头大石，主动召回钱德勒更能体现出球队对于胜利的渴求已经超越了任何琐事。在新的 2014-2015 赛季中，崭新的小牛队充满着令人期待的看点，让我们一起来剖析这支焕然一新的球队。

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

照片来自 NBAE/Getty Images

班终于等到了他的春天，“千金买马骨”固然夸张，但小牛队在新老交替的

SPORTS

拳王归来——泰森·钱德勒上赛季

出战

首发

场均 ( 分钟 )

分数

篮板

助攻

盖帽

全部首发

30.2

8.7

9.6

1.1

小牛夺冠赛季时的防守大闸钱德勒三年前离开达拉斯时，留下的

以及“11 年之后的泰森 + 任何人”。

是无数球迷的惋惜。纽约有金钱，有聚光灯，有各色各样等待聆听的

尽管诺维斯基单防还差强人意，但对协防已经心有余而力不足；

记者，还有一夜成名的“疯狂时刻”。然而，纽约尼克斯的阵容里也

虽然泰森单防一般，但他的协防堪称联盟顶级水准。泰森在 2012 年

有着许多明显的缺陷。过去的三年时间可以证明：钱德勒不适合东部

曾经获得“联盟最佳防守球员”的称号，能够最大程度上减轻诺维斯

的节奏，也没法习惯纽约这支球队的处世之道。

基的防守压力，有效地形成达拉斯最后一道防守屏障。同时，在进攻

于是在尼克斯没办法持续赢球后，钱德勒选择体面地离开了尼克斯。如果还有一支球队相信钱德勒仍然是起着决定性因素的关键人物，那一定是小牛。不管过去三年间诺维斯基或者泰森退化了多少，但“14

端他娴熟的挡拆能够解放后卫，为达拉斯创造更多的进攻套路。对于“拳王”泰森 - 钱德勒的回归，库班的评价更加直白——没有谁比合同年的钱德勒更凶悍了。

版诺维斯基 +14 版泰森”，却一定好过“11 年之后的诺维斯基 + 任何人” NOVEMBER/DECEMBER 2014

打造真正的球场“高帅富” ——钱德勒·帕森斯首发

场均 ( 分钟 )

分数

篮板

助攻

抢断

全部首发

37.6

16.6

5.5

1.2

凭借着 2 米 06 的身高、阳光帅气的外表以

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

作时，那一切就已经尽在不言中了。

及一年 1470 万的年薪，帕森斯终于能名正言顺

至于在球队的任务，卡莱尔教练说：“诺维

地对得上“高帅富”这个绰号了。篮球不是单纯

斯基负责中投，蒙塔负责突击，尼尔森负责传输

的数字游戏，作为目前小牛的“三当家”，帕森

炮弹，赖特负责空袭，钱德勒负责禁区，杰弗森

斯需要一个更有利于他成长的环境，需要有经验

负责快下。帕森斯呢？剩下的都是你的。谁让你

丰富的教练和严于律己的老球员的悉心指导。

拿高工资呢？”因此，在名帅毫下，从防守到进

早在 6 月份，由诺维斯基基金会举办的慈善

攻，帕森斯在每个方面都有被继续挖掘的潜力。

棒球赛上，帕森斯就成为了唯一一个和达拉斯没

在诺维斯基和蒙塔、钱德勒和控卫群不太可能有

有关联的受邀人员，当然为了避嫌最终他没有出

短时间内“技术爆炸”的可能的前提下，帕森斯

场。归根结底，小牛这支球队是库班的，同时也

的成长区间，对于小牛新赛季的排位，有着至关

是诺维斯基的，当诺维斯基表示乐意与帕森斯合

重要的影响作用。

照片来自 NBAE_Getty Images

上赛季

出战

SPORTS

上赛季

涅槃重生——蒙塔·埃利斯出战

首发

场均 ( 分钟 )

分数

篮板

助攻

抢断

全部首发

36.9

3.6

5.7

1.7

2013 年夏天，埃利斯拒绝了雄鹿开出的 3 年 3600 万，而是以 3 年 2508 万加盟了小牛。让他做出这般选择的理由并不是和搭档詹宁斯的矛盾，而是他受够了媒体的负面评价，以及雄鹿这个边陲小镇球队的颓势。蒙塔最感谢的应该是卡莱尔教练给了他无限开火权，让他成为了真正意义上的控卫，而赛季最高的场均突破次数也扭转了大众对他的多年“浪投”的印象。如果上个赛季的前半段小牛能够进入西部前四，当时蒙塔很可能首次当选全明星；而当季后赛，诺维斯基被马刺严防锁死的时候，蒙塔几乎是一个人扛着小牛坚持到了第七场。蒙塔说他特别尊敬也特别喜欢诺维斯基，特别享受在板凳席上坐着，特别愿意为给他捏肩膀的库班打球。但 NBA 有句名言“Business is business”，在拿了每年 800 万和 836 万的合同之后，蒙塔执行第三年的 872 万球员选项的几率极小。根据现有的早鸟权，他最多可以拿到一份 4 年 6550 万或者 5 年近 8500 万的合同，这也几乎会成为他生涯的最后一份大合同。以小牛的立场说，只要蒙塔表现出上赛季的实力，这笔钱很愿意给；但如果小牛仍然徘徊在刚刚踏进季后赛门槛的水准，并且不愿意给出顶薪时，蒙塔也有他选择离开的自由。这对于蒙塔来说，同样是分水岭的一年。

上赛季

时不待我——贾米尔·尼尔森出战

首发

场均 ( 分钟 )

分数

篮板

助攻

全部首发

12.1

3.4

因为想要去争冠球队最后一搏而与魔术友情分手的尼尔森，最终加盟了小牛。并且小牛队主帅卡莱尔还许诺让其担任小牛队新赛季首发控卫一职。凭借着卡莱尔的威望，在后场人才济济的小牛阵营中，哈里斯已经答应打第六人，费尔顿也表示服从球队安排，并且“以色列一哥”梅克尔也已经做好继续打好第三替补的心理准备。与此同时，库班也很感激尼尔森没接受更高工资的诱惑，甚至拒绝了前队友“魔兽”霍华德的电话招募。一张 2 年 550 万合同，对于小牛来说必然是个好价钱。小牛队的控卫任务很简单但也很难做，在这支控球后卫（SG）、小前锋（SF）甚至大前锋（PF）都大量持球的球队，控卫某种程度上来说很好做，但能不能把球在正确的时刻交给该给的人手里，却又很考验功力。不过对于上赛季在魔术都能送出场均 7 次助攻的尼尔森来说，除了自己的投篮选择差点，其余方面他应该能够满足小牛队对他的期待。

NOVEMBER/DECEMBER 2014

老将不死 ——德克·诺维斯基

一言以蔽之：有诺维斯基，小牛队可以幻想一切，没有诺维斯基，它什么都不是。后冠军时代的小牛赛绩比较惨淡，20112012 赛季几乎要跌出季后赛，结果上半赛季状态萎靡的诺维斯基下半赛季打出了神一般的表现，一路带队进入季后赛，虽然最后被雷霆横扫，但四场中有三场是憾负；20122013 赛季诺维斯基做了手术，等到回来之后已经是回天无力，最终无缘季后赛；上赛季多了几个偏科的帮手，小牛不知不觉打出了 49 胜，诺维斯基更刷出了一个准 180 俱乐部和全明星的数据，只是最后碰上了完克小牛的总冠军马刺。已经连续三年嚷着要当“二当家”的诺维斯基终于要在新赛季获得折中的喘息机会了：虽然没有超级球星的加盟，但是帕森斯的加盟和钱德勒的回归都让诺维斯基在新赛季不会再那么辛苦。每到续约年，诺维斯基总会折腾些先抑后扬的事情来——四年前他举棋不定是留下但当球员市场开启的一瞬间他却主动给球队打电话，拒绝了 4 年 9600 万的合同，主动改签成 8000 万；而他当时竟然担心“如果

上赛季

来继续每年虽败犹荣，还是投奔迈阿密热火，

球队将来不打算留我了，那我怎么办？”，

出战

首发

场均 ( 分钟 )

分数

篮板

助攻

全部首发

32.9

21.7

6.2

2.7

于是，全联盟第一个“不可交易权”就此产生，第一次让球员能够决定自己的命运。而诺维斯基说羡慕马刺“GDP 组合”一直在一起，说怀念和钱德勒搭档的时光，

表示自己的续约合同可以最后谈，并说“我

说一度以为和芬利纳什可以走到最后一起夺冠。于是乎，钱德勒回来了，芬利坐在教

能确定未来还能留在这里就够了”。并且，

练席上，2011 年总决赛上，纳什坐在观众席上扯嗓子呐喊，一切都以另一种方式来

在和球队谈好了 3 年 3000 万的合同情况下，

契合他的要求。

当小尼尔森打他电话商量是否能再降价时，

想赢球，就这么简单。

薪，但在球队招募大牌的时候，大度豁达地

今夏关于他的新闻层出不穷，一边说要提高出手速率，一边苦练勾手。去年他的

诺维斯基几乎不假思索就又主动降了 500 万。

近距离成功率几乎是前年的两倍，不需要有人教诺维斯基打球，他自己的调整能力足

1 年 800 万的合同，对于这样一个“城市图腾”

够好。虽然靠着几乎无解的背身金鸡独立，一口一口吃掉对手的时代已经再也回不来，

般的球星来说，简直是不能想象的。

但是诺维斯基还是球队独一无二的精神支柱——不管他挣 2000 万还是 800 万。

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

两页照片均来自 NBAE/Getty Images

在今夏之前，他说的是会认真考虑要不要降

SPORTS

球队 X 因素——德文·哈里斯虽然已经不再是 34 号，球风打法也几乎完全颠覆，但今夏哈里斯成为了球队在续约诺维斯基之后，第一个要留下的球员。而诺维斯基降薪的最大受益人同样是他——原定 3 年 900 万的他最终拿到了 4 年 1650 万。如果没有意外交易，这名小牛自己选秀得来的球员，兜兜转转，最终职业生涯的全部合同都将来自于小牛队。新赛季哈里斯将会担任第六人的位置，作为一支有着多年第六人传统的球队，从贾米森范埃克塞尔到斯塔克豪斯特里再到卡特，教练对第六人的使用已经驾轻就熟。无限持球支配，突破分球或者自己打，恰好是哈里斯的风格，只要不出现大的伤病问题，哈里斯足以胜任这个位置，成为球队不可获取的 X 因素。如今的首发五人中，只有诺维斯基和蒙塔 - 埃利斯是上赛季沿用至今的，新的首发加新的第六人让这个小牛队无论在进攻还是防守方面都更加令人期待。这个时候，没有理由不去相信小牛将打出一个后冠军时代最令人期待的赛季。

上赛季

出战

首发

场均 ( 分钟 )

分数

篮板

全部替补

20.5

7.9

2.1

NOVEMBER/DECEMBER 2014

无限可能高性价比的手机才是首选 Make it Possible

— It’s Time to Pick the Best Budget Smartphone

By Linyu Huang

When it comes to budget smartphones, it may come as a surprise to you who make the best bang for the buck smartphones. Battery size, screen size, cameras, storage, RAM, processors and most importantly price are all crucial factors for budget smartphones in today’s market. 一一年底购物季的到来在消费者中又掀起了新一轮的“换手机”热潮。手机，作为现在生活中必不可少的一部分，已经不再只是单纯的打电话和发短信了，它便捷地承载了 GPS、聊天、资讯、游戏等等多样化的功能，成为了在这一季最热门的购物选择。而在挑选手机时，种类繁多的手机品牌让追求性价比的购物者感到茫然。为了让大家能够在消费前更好地评估自己的需要，我们将从花费、性能等多方面帮助您一起挑选一款适合您的手机。

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

TECHNOLOGY

话费选择

手机付款

后付费套餐 Postpaid

预付费套餐 Prepaid

分期付款

一次性付全款

合同，合同期

无需签订两年在

内离网有罚款

网合同

锁网

不锁网

需通过 Credit

无需通过 Credit

Check

手机款式齐全，

低端手机或即将

手机款式齐全，

购买固定按月付费的手机套餐，运营商对手机本身的费

入门级到旗舰级

退市的中高端机

入门级到旗舰级

用进行补贴；2）手机购买分期付款，因不享受运营商

不等

型

不等

补贴而导致手机需付全款，因此价格较贵，但每月的服

基于运营商补贴的一次性付款

自带设备 BYOD

别让运营商和套餐

购买无锁机型一次性付全款

限制了选择

需签订两年在网

在网合同

（ETF*）

运营商锁网信用核查

机型选择

购买渠道

价格按机型不同 $0-$250 不等

付款，首付和 Credit 相关，每

一次性支付全价购买手机

运营商无补贴，需一次性支付全价购买手机

称“Bring Your Own Device”）, 即自带手机入网。

子连锁店为主

费最贵

一一然而，随着 T-Mobile 在今年启动的“入网免两年合同”，新的一股潮流已经慢慢兴起，那就是 BYOD（全

运营商店面，电子连锁店，超市为主

运营商店面，电

专属套餐，相对传统后付费便宜

这样购买的手机一般都是无锁版，可以在多个 GSM 运

子连锁店，手机

营商网络中使用（例如：AT&T、T-Mobile、中国移

厂商网站，亚马

动等），也无需和运营商签订长期的在网合同，最大程

逊等网购平台

度上能够满足消费者自主选择的需要。另一方面，目

可以任意选择后

话费价格

品牌即将退市机型。

月按机型不同支

运营商店面，电

同一运营商内月

说，常规的购买手机方式有三种：1）与运营商签订合同，

付 $5-$30 不等

运营商店面，电

传统后付费套餐，

费挑选合适的运营商和套餐。对于运营商来

网的手机，然而此种方式一般多为低端机型，或者高端

手机费用 20 至

手机价格

先根据运营商网络计划挑选手机，再根据资

务费比合约机相对更低；3）一次性付清购买运营商锁

运营商无补贴，

24 个月分期

在

美国生活的朋友都了解，往往购买手机需要

前美国几大运营商对于手机付全款或者自带手机入网

可以任意选择后

付费或者预付费

（BYOD/BYOP）的用户还提供每月服务费用减 $10-

付费或者预付费

套餐。同时也有

$15 的折扣。因此，像华为 Mate2 这些解锁版手机凭

套餐

提供更多优惠的

借其简便且灵活操作的方式，越来越成为手机用户们的

BYOD 套餐

“新宠”，让用户们摆脱了之前运营商和套餐在手机选择上的限制。

超强续航让工作更踏实一一随着屏幕越来越大，电池续航能力成为了智能手机使用者最普遍担忧的问题。根据美国权威测评网站 AnandTech 跑分表显示，华为 Mate2 以 15.37（4G LTE 环境）和 18.73（WiFi 环境）雄踞两份榜单的第一名，遥遥领先于 HTC One（M8）的 10.6 和 10.8，以及三星 Galaxy S5 等众多品牌旗舰机。60 小时的超长使用时间让华为 Mate2 能够保证手机的日常使用，给其他手机反向充电的功能更让竞争对手相形见绌。

NOVEMBER/DECEMBER 2014

TECHNOLOGY

大屏大智慧

诺基亚

华为

三星

Lumia 1520

Mate 2

Galaxy Mega

6.0 寸

6.1 寸

6.3 寸

$475

$299

$329

一一 6 寸的诺基亚 Lumia 1520、6.3 寸的三星 Galaxy Mega 以及 6.1 寸的华为 Mate2 都为消费者们带来了真正的大屏操作体验。在操作系统上，诺基亚 Lumia152 搭载的是 Windows Phone8 系统，由于可选择的 APP 非常有限，导致用户无法像安卓用户和苹果用户那样最大化实现手机的智能功能；在外形设计上，华为 Mate2 的极窄边框设计和 79% 的超高占屏比使其在外形上要比诺基亚 Lumia1520 和三星 Galaxy Mega 更加精美；在价格上，华为 Mate2 的解锁版价格远低于另外两款手机。

超高性价比成为新选择一一在解锁机市场上，$300-$450 价位的中端智能机最

苹果

受消费者的喜爱。目前，处于这个价位的主要几款手机

iPhone 5c

有：苹果 iPhone5c、诺基亚 Lumia 1020、Nexus 5、三星 Galaxy S4 以及华为 Mate2。对于智能手机来说，

屏幕尺寸

4寸

屏幕尺寸、CPU、内存、前后摄像头和电池容量最为重要。苹果 iPhone5c 以其 4 寸小屏、1136x640 像素分

CPU

辨率、800 万和 120 万像素的摄像头、1510mAh 的电池、双核 CPU 和 1GB 内存成为这其中实力最弱的一款，而售价仍然高达 $453。诺基亚 Lumia 1020 虽具有最高的 4100 万和 120 万像素前后摄像头，但是其 4.5 寸

内存 RAM 前后摄像头

的屏幕和双核的 CPU 则不敌其他几款大屏四核智能手

诺基亚

谷歌

三星

华为

Nexus 5

Galaxy S4

Mate 2

4.5 寸

4.85 寸

5寸

6.1 寸

Lumia 1020

高通骁龙 S4

高通骁龙 800

1.5GHz （双

2.35GHz

核）

（四核）

1GB

2GB

苹果 A6 （双核）

三星 1.6GHz ( 双四核 )

1.6GHz ( 四核 )

800 万

4100 万 /120

800 万

1300 万 /200

1300 万 /500

/120 万

万

/130 万

万

机。Nexus 5 只配备有 800 万和 130 万像素的摄像头，

电池容量

1510mAh

2000mAh

2300mAh

2600mAh

3900mAh

2300mAh 的电池容量也不够强劲。 Galaxy S4 所配备

价格

$453

$369

$338

$329

$299

的 1300 万和 200 万像素的摄像头以及 2600mAh 的电池略胜 Nexus 5 一筹，但依旧逊色于华为 Mate2。一一根据上表的对比，华为 Mate2 凭借其 6.1 寸的巨屏、 4050mAh 的电池和 500 万像素的前置摄像头在一众中

胜一筹。在感恩节之前，华为更推出了主打时尚、商务、

端智能机中脱

运动、健康的 Talkband B1 智能手环，除了具有记录运动、

颖而出，而 $299 的价格

更是令人惊配件，也

叹。同时，丰富的让华为 Mate2

调整睡眠等常规功能外，华为 Talkband B1 更是全球唯一一款可充当手机蓝牙耳机的智能手环产品。

手机比同

一一在智能手机成为生活中不可或缺的一部分的今天，

类型的

选择一款高性价比的手机显得尤为重要。通过我们的分

产品略

析对比，相信消费者不再只是关注品牌效应，而是能够理智的选择最适合自己的机型。

高通骁龙

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

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TOP 5

2 52

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

EDITOR’S PICK 可穿戴设备这个冬天，亞尚不仅贴心的为男士们推荐精致大气的手表，更加鼓励大家大胆尝试时下最潮最 In 的可穿戴设备和平板电脑。

让你不管是出席正式场合，还是户外健身，

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TOP 5

2 FOR HIM TABLETS

平板电脑 1. Microsoft Surface Pro 3, $799. microsoftstore.com 2. Lenovo Yoga Tablet 2, $279.99. shop.lenovo.com 3. Nexus 9, $399. play.google.com

4. Apple Air 2, $499. apple.com 5. Samsung Tab S, $499.99. samsung.com

4 NOVEMBER/DECEMBER 2014

1 3

FOR HIM

MEN'S WATCH

男士手表 1. F.P. Journe Chronometre Souverain, $27,600，at deBoulle 2. Greubel Forsey Quadruple Tourbillon Special Execution, $850,000，at deBoulle 3. Patek Philippe Calatrava with seconds subdial with silvery opaline dial, $26,800， at deBoulle 4. Girard-Perregaux Vintage 1945 XXL Large date and Moonphases, $35,000， at deBoulle 5. Corum Golden Bridge Dragon, $81,000， at deBoulle

THE ASIAN MAGAZINE 亞尚

TOP 5

FOR HIM GOLF DRIVERS

高尔夫球杆

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5 NOVEMBER/DECEMBER 2014

FINANCIAL

亡羊补牢为时未晚《海外资产纳税法案》来袭，你准备好了吗？ It’s Never Too Late to Prepare for Foreign Account Tax Compliance Act（FATCA） By Jeff Pickering

It’s time to focus on Foreign Account Tax Compliance Act. This act targets non-compliance by US taxpayers using foreign accounts by imposing a burden on financial institutions in jurisdictions outside the US. Preparing for FATCA is a complex business, and the taxpayers have a lot of confusion and misunderstanding about the new act. To help you prepare, the tax professionals from the Jeff Pickering, CPA are going to explain the FATCA based on their varied experience.

2010 年 3 月美国国会通过了《海外资产纳税法案》（Foreign Account Tax Compliance Act，简称 FATCA），其主要目的是通过要求纳税人和外国金融机构披露海外金融账户和离岸资产，从而阻止离岸逃税。这是一项重要却容易被华人移民忽略和误解的法案。这项法案的出台和美国政府多年来一直在建设的金融犯罪执法网络（The Financial Crimes Enforcement Network，简称 FinCEN）息息相关，违反该法案可能会面临民事甚至刑事的双重制裁。因此在某种程度上，申报海外资产比申报个人所得税更应引起华人移民的重视。许多人来美多年却对此法案无从知晓，有些纳税人虽然知道此项法律规定却在申报或不申报之间挣扎犹豫。亞尚杂志特邀杰夫会计师事务所（Jeff Pickering, CPA）的专业人士针对大家的困惑给出了专业解释。

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潜在风险

心理误区

你是否担心自己正在触犯法律，却浑然不觉呢？一起来做个测试吧：

大家或多或少都存在以下这些常见的心理误区：

你是否在美国境外有 10,000 美金以上的银行存款？你是否有美国境外收入，包括银行利息、房租收入、股票买卖、养老金等？你是否在美国境外拥有公司？如果你对以上任意一条的回答是 Yes，并且

“我不是美国公民，我不需要申报海外资产。” 大多数纳税人对海外资产申报都有着这样的误解。根据 FATCA 定义，进行海外资产申报的人不仅仅是美国公民，满足以下三个条件中任意一项的人都有义务进行海外资产申报：

没有向美国国税局（IRS）披露该项资产，那么你可能已经触犯了美国法律。美国税法规定，纳税人须每年申报海外收入及资产。为确保此项税法的实施，IRS 依据 FATCA 对纳税人的海外资产进行稽查，并与包

1. 美国公民； 2. 在美居住的外国公民，包括绿卡持有者及满足特定居住条件的外国公民； 3. 满足特定条件的外国公民。

括中国大陆、台湾、印度、瑞士、澳大利亚等 220 多个国家及地区在内的金融机构建立了合作

因此，需要遵守该项法案的人不仅仅是美国

关系，要求他们向 IRS 提供美国纳税人账户信

公民，绿卡持有者和特定外国公民也有这样的义

息。一旦查出纳税人没有申报记录，IRS 将其视

务，但他们往往因为自己的身份更容易忽略这项

为资产隐瞒，并根据隐瞒的数额对该纳税人施加

申报义务。

10,000 至 500,000 美元的罚款。

NOVEMBER/DECEMBER 2014

FINANCIAL

8938 表

谁要申报 Who

公民，绿卡持有者，特定外国居民

FBAR 表

公民，绿卡持有者，信托，遗产和美国国内企业

纳税年度末海外金融资产总额达 $50,000 美元或

申报起点 What

者在纳税年度内海外金融资产总额达 $75,000 美

在日历年度内任何时间点

元（已婚联合申报和居住在美国境外的纳税人适

海外金融资产达 $10,000 美元

用更高的起征点）特定海外金融资产最大值，包括海外金融机构的

申报内容 Which

财务账户和非金融账户的投资资产。不包括纳税人直接持有的外国货币，个人财产如艺术品，珠

海外金融机构的财务账户的最大值

宝，未开发的土地等

个人所得说申报截止日

申报时间 When

4 月 15 日或 10 月 15 日

6 月 30 日

（如有申请申报延期）

向谁申报 Whom

美国国税局

申报要求：

美国财务部

5W (Who, What, Which, When, Whom) and How much?

非故意的最高罚金可达 $10，000;

罚金 How much

$10,000 -$60,000 或合并刑事处罚

根据你拥有海外资产的具体情况，

若故意为之最高可达 $100,000 美元

你可能需要填报两种表格：

或是 50% 的账户余额，或合并刑事处罚

8938 表和 FinCEN 114 (FBAR) 表。

应对之道 “我即使不申报国内资产，美国政府也无从知晓。”

很多人会担心一旦开始申报海外资产，就是在向

这往往是一种投机心态。为确保该项法案的实施，

IRS 不打自招：我确实曾经隐瞒了海外资产。这样的“自

美国已开始与多个国家接洽，并与这些国家的多个金

找麻烦”使得很多人对是否要开始申报海外资产举棋

融机构建立合作关系，以经济利益为诱饵要求各金融

不定。其实 IRS 已经出台了海外金融资产自愿申报

机构上报美国纳税人的账户信息。一旦发现纳税人有

计划（Offshore Voluntary Disclosure Program）

隐瞒资产的事实，IRS 将根据隐瞒的数额对该纳税人

OVDP，这个计划主要是为未申报海外资产的纳税人

施加相应的罚款，情节严重者可能面临监禁的刑事处

提供主动申报的渠道。纳税人只需要主动向 IRS 自愿

罚。根据这项法案，美国政府可以通过 7.7 万余家金

申报，即可免除相应责任。在申请被初步批准后，你需要向 IRS 提供如下信

融机构和 80 多个司法管辖区获取其公民的海外金融活动信息。在中国大陆已经有 599 家投资银行和地方

息:

银行与美国签署了协议且表示接受并配合 FATCA 的

1. 修订过去三年的税表；

实施。这一趋势表明将会有越来越多的银行和金融机

2. 申报过去六年的海外资产总额；

构加入该行列，这样的稽查方式使得海外资产无所遁

3. 提交书面报告阐述未申报的理由。

形。

如何申报 “不知者无罪，法不责众。”

登陆 IRS 的官方网站按照指示便可以进行申报工

很多人会说：我不了解美国法律，而且大多数人

作。对于初次申报的人来说，面对复杂繁琐的表格总

都不了解，所以就算被查到了，政府总不会对不知情

是会感觉有些不知所措，你也可以选择经验丰富的会

者太过苛责吧。然而， “不知者无罪”这一说法在 IRS

计师事务所，在专业人士的指导下完成申报。

眼中从来就不能作为逃避报税义务的理由。在 IRS 看

特别需要指出的是，FATCA 的主要目的在于披

来，所有人都有义务去了解并遵守美国的法律规定。

露海外资产，它并没有改变原有税法的规定或加重纳

一旦发现有违法行为，大呼不知情是不能帮你摆脱罚

税人的负担。特别是对于新移民来说，申报财产的优

款的。

势是显而易见的，因为申报并不意味着需要缴纳更多的税，反而更有利于日后投资计划的税务筹划。

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公司税务申报公司设立注册代理商业记账内部控制设计年度报表审核个人税务申报海外资产申报代理税局交涉移民投资规划 50州税务代理 ITIN号码申请

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“

Language is Power, Knowledge is Future.

“

语言承载力量知识开启未来 By Dan Liu

走进 Elite Culture 位于达拉斯的办公室，层

Elite Culture Educational 在美国提供便捷的网

层叠叠的书籍摆满了各个房间，浓浓的书卷气即

购，浦家麟先生对书籍内容选择的精准远见造就

刻扑面而来。

了 Elite Culture Educational 的蓬勃发展。

“Language is power, knowledge is future.”

从“教人学英语”到“教人学中文”，书籍

作为 Elite Culture Educational 的第三代继承

内容的延伸也紧跟着“汉语热”的兴起。在最近

人，Dionne Cuello 女士告诉我们这句话是她们

的三十年里，中文出版物、中文学校在北美如雨

家族一直坚守的信条，以此为念，才促成了 Elite

后春笋般地冒了出来，抢得先机的 Elite Culture

Culture Educational 在传播中华文化方面越走越

Educational 凭借着成熟的运营体系，成为了北

远，从台湾走到了美国，影响着乐于学习语言的

美地区一家汉语书目的经销公司，也在业界树立

人们。

了卓越的口碑。随着诸多世界五百强企业将自己

说起 Elite Culture Educational，就要从

的总部迁至德州（特别是达拉斯），这里促生的

Dionne 的外公，也就是创始人浦家麟先生说起。

就业机会也吸引了越来越多的华人。因此，今年

Dionne 的外公浦家麟来自大陆。这位睿智的老人

年初将 Elite Culture Educational 的总部从纽约

早在六十年前就敏锐地察觉到学习英文的必要性。

搬迁至达拉斯，也是顺应着华人涌入德州的热潮。

他所出版的英汉字典《远东英汉大字典》（Far

面对华人家庭对子女教育的格外重视，Dionne 谈

East English Chinese Dictionary），时至今日，

道：“重视教育的华人家庭对子女们学习中华文

依旧是 Elite Culture Educational 最热门的书品。

化给予了厚望，因此我们希望提供给他们更好的

这本字典也是无数华人学习英语的启蒙字典，早

学习环境。东西海岸的中文教育市场已经趋进饱

期的留学生正是在它的帮助下应对各种英文考试，

和，而随着众多公司总部陆续迁至德州，我相信，

从而走出国门，来到美国求学。如今，当这些已

中部将会成为另一个教育的中心地带。”她微笑

经在美国扎根落户的老留学生重新看到这本蓝皮

着再次强调“而子女教育，是一个永不过时的话

字典时，总会告诉 Dionne，当初这本字典对他们

题。”

的深远影响。从最开始在台湾挨家挨户地宣传到

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EDUCATION

为

了让更多的华人子女能够学习中文，帮助

Dionne 女士说，“所以这里的读物适合所有喜爱中

下一代建立其对自己民族文化的认同感，

国文化的读者。”

Elite Culture Educational 不断地做出努

秉承着整个家族对中华文化传播的热情，即使

力与尝试，为各个语言阶段的读者提供不同的书籍。

Dionne Cuello 女士从小生活在美国，但她一直坚持

既有童趣十足又相当实用的进阶式汉语教材《远东

学习中文。“这也是我想要让大家看到，” Dionne

天天中文》（Everyday Chinese for Children），

女士兴奋地说，“ 每天我也在认真地使用 Elite

配备的动画光盘让小朋友们在玩乐中学习中文；

Culture Educational 的教材在学习中文。”

也有工具类英汉字典《远东汉字三千字典》（Far

英国哲学家培根说过“知识就是力量”，而语言

East 3000 Chinese Character Dictionary），

则是承载着知识的载体。掌握一门语言，如同推开了

并提供繁体、简体两种版本供读者们使用参考；甚

一扇无形的大门，开启了广阔的未来。前方的路任重

至还有古色古香、制作精良的《英译唐诗三百首》

而道远，好在前人们播下的种子已经到了收获的季节，

（300 Tang Poems），书内配有中国的山水画与

Dionne Cuello 女士的外公将对中华文化最刻骨的

古诗遥相呼应，相映成趣。在电子信息时代，Elite

爱透过缕缕墨香传递给了自己的后辈，Elite Culture

Culture Educational 也紧跟潮流，推出了别出心裁

Educational 在三代人的呵护下在北美生根开花，将

的 E-HANZI Worksheet，让读者在网上即可以进

博大精深的中华文化传遍到每个角落，让千千万万在

行汉字的书写练习，四四方方的格子像极了小时候第

北美成长起来的华人能够传承中华文化，让中华文化

一次练习写汉字时用的格子纸。“我们希望把汉语和

在北美土地上的大放异彩。

博大精深的中华文化结合一起，传播给更广的人群，”

让温情满桌感恩节的星级大厨就是你 9 Recipes to Make it Your Best Thanksgiving Ever

By Dan Liu

Thanksgiving Day —— a day of giving thanks for the blessing of the harvest and of the preceding year.

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感恩节的由来

感恩节（Thanksgiving Day）是美国

他们狩猎、捕鱼和种植玉米、南瓜等生存方

予的好收成和印第安人的帮助。进入现代，

法。在印地安人的帮助下，来自欧洲的新移

感恩节的意义已演变为感谢父母、感谢家人、

民们逐渐适应了当地的生存方式，并在 1621

感谢朋友。在美国，自 1941 年以来，感恩

年的这个秋天，获得了大丰收。

节被设于每年 11 月的第 4 个星期四，是与

清教徒的领袖、首任总督 William

圣诞节一样隆重的家庭节日。在这一天，美

Bradford 为此建议设立一个节日，感谢上帝

国人将会与家人齐聚一堂，享受美味的感恩

的恩赐；同时，还想借此节日加强白人与印

节大餐，共度这一美好时刻。

第安人的和睦关系——这便是感恩节最初的

讲述感恩节的由来更像是在梳理美利坚

感恩节的食谱

为这些移民们带来了生活的必需品，并教导

人独创的传统节日，原意是为了感谢上天赐

由来。1621 年 11 月下旬的一个星期四，清

的起源史，小小的节日记录着美洲大陆兴

教徒们和由印地安人酋长 Massasoit 带来的

起的轨迹。1614 年，传奇英伦船长 John

90 名印第安人欢聚一堂，庆祝美洲大陆历史

Smith 探索到了美洲大陆东北角这一地区的

上的第一个感恩节。男性清教徒外出打猎、

美丽海岸，便将那里命名为“新英格兰”。

捕捉火鸡，女人们则在家里用玉米、南瓜、

七年后，著名的“五月花号”满载着伤痕累

红薯和果子等做成美味佳肴。大家围着篝火，

累的清教徒来到大洋彼岸这片净土，开始了

边吃边聊，载歌载舞，整个庆祝活动持续了

他们艰苦的探索之路。热情好客的印地安人

整整三天。

1621 年，在美国历史上第一个感恩节

中记载到，“为了欢庆丰收，很多食物都出

盛宴里，清教徒和印第安人们共享了火鸡、

现在了这次感恩节大餐中”。而它们当中的

水禽、鹿肉、鱼、龙虾、蛤蜊、浆果、水果、

大部分也被作为现代感恩节晚餐的主食流传

和南瓜等食物。William Bradford 的回忆录

了下来。

传统主菜火鸡

一顿丰盛的感恩节大餐，香喷喷的烤火鸡是必

仪式”更可以追溯到在美国内战时期的 Abraham

不可少的主角，因此感恩节有时也被俗称为“火鸡

Lincoln 总统在位时。1863 年的一天，Lincoln 的

节”。火鸡是美洲特产，早在欧洲人登陆美洲之前，

儿子 Tad Lincoln 突然闯入内阁会议请求赦免一只

已经被印地安人驯化。

即将成为桌上餐的，名叫“Jack”的宠物火鸡。

关于“火鸡为何会作为感恩节的主食”这个问

这个人性化的仪式最初便是这么由来。美国现任

题众说纷纭，至今没有定论。但普遍认同的一种说

总统 Obama 自上任以来已赦免过八只火鸡，在

法是，喜欢吃烤鹅的欧洲人在移民到美洲之后，发

去年的感恩节中，他赦免了来自明尼苏达州两只名

现那里物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是只好

叫“Popcorn” 和“Caramel” 的火鸡；其中，

将就着食用，却意外地发现了其中的美味，从此它

“Popcorn” 还通过白宫在 Facebook、Twitter

们就被选为感恩节的主菜，延续至今。

等社交网站上设立的投票活动最终当选“国家感恩

事实上，Benjamin Franklin 总统曾一度想要

节火鸡”。

将火鸡选为美国的国鸟。而著名的“总统赦免火鸡

NOVEMBER/DECEMBER 2014

烤火鸡食材：火鸡、黄油、意大利综合香料（Italian Seasoning）、牛至叶、芹菜、胡萝卜、洋葱步骤： 1. 将火鸡解冻并洗干净，然后用盐水和胡椒腌制 4-6 小时； 2. 将腌制好的火鸡洗干净，用厨房纸吸干表面的水分； 3. 在烤箱的烤架上铺上锡纸，用刀划些小口； 4. 将胡萝卜、西芹、洋葱切成碎末；再将蔬菜放入火鸡腹部，将其塞满，剩余的蔬菜放入烤盘底部； 5. 准备黄油，待其加热融化后加入意大利综合香料，调成烧烤酱汁； 6. 将火鸡放入烤架上，然后均匀地在火鸡表面涂上调好的烧烤汁； 7. 烤箱预热 425 华氏度，烤 1 个小时，然后拿出来将烤箱设定为 330 华氏度，再烤 2.5 个小时。

非传统主菜火腿、鹅、鸭等

步入现代，人们在感恩节主菜的选择上越来越多样化。在很多家庭，香嫩的火腿肉常常作为辅料搭配火鸡出现在餐桌上；而深受欧洲人喜爱的鹅肉和鸭肉在一些欧洲移民的家庭里会代替火鸡成为感恩节的主角；在美国西海岸的某些地区，珍宝蟹是一种很常见的替代主菜，因为 11 月初正是蟹类开始成熟的时节；与此同时，在美国东北部，感恩节开始的时间也是猎鹿的季节，居住在那一地区的家庭用鹿肉庆祝节日也就不足为奇了；牛排在爱尔兰后裔中很受欢迎，每逢感恩节，他们都会选用上等的牛排来款待家人和客人；而在边远地区的阿拉斯加，鲸鱼肉有时也会当作节日主菜。在美国这样一个移民国家里，互结合推陈出新，不变的是享用大餐时那份温暖的心情。

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火鸡照片来自 Fearing’s Restaurant

传统的美式感恩节变得愈发全球化，来自世界各地的移民们创新地将自己民族的特色食材与美式佳肴相

HOLIDAY

烤鹅食材：鹅、柠檬汁、盐、胡椒、黄皮洋葱、蒜、马德拉酒、面粉、鸡汤、百里香、胡萝卜、土豆、甘蓝等各式蔬菜步骤： 1. 将鹅清理后洗净，并把鹅身上的油脂去除，用纸巾内外擦干； 2. 取下鹅脖、内脏和翅膀的后两个关节，用它们来做肉汁； 3. 烤箱预热到 325 华氏度，将切开的柠檬涂抹鹅的全身，多撒一点盐；切一些蒜放在鹅的头部里面，然后送入烤箱烤 20 分钟； 4. 与此同时准备肉汁，将内脏、翅膀等放入锅中，加入盐和切碎的洋葱搅拌两分钟左右。然后加热，撒入面粉继续搅拌约 5-10 分钟； 5. 添加马德拉酒开大火熬 1-2 分钟，再加入鸡汤和百里香，搅拌均匀 ; 6. 20 分钟后将鹅取出，在鹅的底部可以装些蔬菜（例如：胡萝卜、土豆、甘蓝），然后再放进烤箱烤 25 分钟； 7. 时间到后取出烤鹅，检查烤鹅胸部的温度（应在 130 度到 140 度左右），后将烤鹅的胸部用刀小

心切除，将头部的蒜取出，再放进烤箱烤 45 分钟； 8. 把丁香放入煨鹅肉汁，煮 5 分钟，然后浇在烤鹅身上食用即可。

辅菜碎肉馅饼、土豆泥、南瓜派等

因为地区差异，辅菜的选料也多种多样。但在传统的节日大餐里，有几样辅菜是必不可少的，它们漂亮的颜色相映成趣，以恰到好处的口感搭配主菜，共同构成了让人垂涎欲滴的节日盛宴。碎肉馅饼碎肉馅饼，也被称为小碎饼，这是一种以水果为主的传统英式早餐，因深受美国人的喜爱，也被纳入了感恩节食谱中。碎肉馅饼的历史可以追溯到 13 世纪，由从中东返回的十字军带进欧洲，它的基本成分为水果、羊肉、牛肉和香料。在维多利亚时期，碎肉馅饼的口感逐渐变得更甜，形状也由最初的大椭圆形变小。传入北美后，碎肉馅饼里的成分又增加了牛板油、血葡萄干、葡萄干、丁香、肉豆蔻、红糖、苹果、柠檬、白兰地和桔子皮，更符合美国人的口味。食材：绞肉（羊肉 / 牛肉）、洋葱、黄油、五香粉、盐、糖、甜椒粉、黑胡椒、番茄酱、面粉、蔬菜包、面粉、泡打粉步骤： 1. 锅里放入油和黄油，大火烧热后，放入切好的洋葱和绞肉，翻炒直到肉变色； 2. 根据个人口味加入盐、糖、五香粉和黑胡椒（还可以放些肉豆蔻、葡萄干和各式水果）； 3. 加入两汤匙的番茄酱后翻炒； 4. 翻炒两分钟后再加入蔬菜包翻炒，直至蔬菜柔软； 5. 面粉加凉水搅拌均匀后倒入锅中； 6. 等馅料变得浓稠后立即关火； 7. 准备派皮所需要的材料，将泡打粉和盐与面粉混合，然后加入软化的黄油； 8. 将黄油与面粉揉搓，慢慢分次加入凉水（每次加入一茶匙），然后揉搓面粉，直到成团，醒 10 分钟； 9. 将面团擀成大约 50 毫米派皮，用圆形模子压出大小合适的单个派皮（此用量大约 8 个）； 10. 将肉馅放在派皮中间，打一个蛋清，抹在派皮周边，方便其粘合； 11. 用叉子挤压派的边边，压出花样； 12. 在所有做好的馅饼表面再刷一层蛋清。烤箱提前预热 10 分钟后，调至 170 华氏度再烤 30-40 分钟至颜色金黄。

NOVEMBER/DECEMBER 2014

土豆泥还记得经典美剧《六人行》里关于感恩节食物的那一集吗？罗斯、乔伊和菲比坚持认为自家的土豆泥是最地道的，可怜的莫妮卡只好做了三种不同类型的土豆泥来阻止争吵。在这个合家欢乐的节日里，独创一些有趣的家庭传统正是一件伴随大家成长的趣事！食材：胡萝卜、土豆、肉松、洋葱、鲜奶、胡椒粉步骤： 1. 胡萝卜洗净去皮切片，土豆洗净去皮切片，洋葱洗净切丁 2. 把胡萝卜片和土豆片上锅蒸熟，然后捣成泥 3. 洋葱丁过开水烫一下 4. 把洋葱丁、肉松、鲜奶加到胡萝卜土豆泥里搅拌均匀，撒上胡椒粉即可南瓜饼、南瓜派、南瓜布丁南瓜，是辅菜中最受瞩目的食材之一。秋天正是南瓜丰收的季节，在美国文化里，南瓜象征着收获。这个原产于北美大陆的古老植物直到 19 世纪初才正式出现在感恩节食谱上，但因其独特的美味很快便风靡全国。南瓜派是美国餐桌上传统的甜品，更是感恩节大餐里除了火鸡之外的第二主角。美式南瓜派里会添加豆蔻、肉桂、丁香、生姜等配料进行调味；许多主妇也喜欢将南瓜制成南瓜饼或南瓜布丁当成甜点，甜而不腻的口感老少皆宜。南瓜饼食材：南瓜、黑芝麻、糯米粉、白芝麻步骤： 1. 把南瓜去皮，洗净然后切成小块在锅里蒸五分钟即可 ; 2. 黑芝麻在锅里炒熟，加入适量的白糖和香油拌好 ; 3. 把糯米粉倒进盘子里（糯米粉和南瓜的比例为 1： 2），倒入蒸熟的南瓜，用搅拌机快速地搅拌 ; 4. 用手和面团，把和好的面团分成小团，在手心里搓圆，取一小面团，做成窝状，在窝中心放上黑芝麻 ; 5. 把面团往中间收缩搓成圆球 ; 6. 在烤盘上涂上满满的一层黄油，把南瓜圆球在手心里压扁后送入烤箱 ; 7. 烤箱预热 325 华氏度，在上面撒几颗白芝麻再烤 2-3 分钟即可。

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HOLIDAY

主食玉米面包配红莓酱

玉米面包玉米面包由玉米面和面包粉发酵而成，耐嚼的口感和玉米特有的香气让玉米面包成为了美式餐桌上的宠儿。早在欧洲移民来到美洲大陆前，印第安人就掌握了研磨烹制玉米面的技巧。来自彼岸的清教徒们在此基础上，又研发出了把玉米面与面包相结合的工艺，形成了现代流行的玉米面包。在美国南部，玉米面包更被称为“美食中的基石”。食材：强力粉、鲜酵母、黄油、牛乳、鸡蛋、白砂糖、食盐、奶油玉米、甜玉米、粗玉米粉适量步骤： 1. 除黄油外，将其他材料投入调粉机内进行搅拌（低速 5 分钟，中速 1 分钟）; 2. 加入黄油后继续搅拌（低速 2 分钟，中速 8 分钟）; 3. 将调制好的面团在温度 76 华氏度，湿度 75% 的条件下发酵 60 分钟，经揿粉后继续发酵 30 分钟。 4. 将面团进行分割，每块面团的重量为 35g，搓圆后在室温下静置 20-30 分钟 ; 5. 静置后的面团再一次搓圆，并在表面喷上少量的水，撒满粗玉米粉。然后放入温度为 80 华氏度，湿度为 85％的发酵箱内发酵 60 分钟 ; 6. 把发酵成型后的面包坯放入烤炉中进行烘烤（上火为 410 华氏度，下火为 375 华氏度），入炉后喷入蒸汽，继续烘烤 15 分钟即可。红莓酱由小红莓制成的红莓酱是美式“感恩餐”里不可缺少的点缀，鲜红靓丽的外观颇有喜庆的节日气氛。它可以用来增添面包的香味，也可以加进肉汁里食用。许多美国人都称缺少红莓酱的感恩节是“不完整的”。家制的红莓酱里可以放一些切片杏仁、橙汁、生姜、枫糖浆、或肉桂来提味；有些家庭还喜欢制作可口的红莓果冻，一个个被切得四四方方的果冻整齐地排列在餐桌上，晶莹剔透的模样不断挑动着人们的味觉神经。食材：红梅果、白糖步骤： 1. 买来的小红莓洗净，按照一份果子，小半份水的比例，把果子和水都倒入锅里，煮开以后，转小火 ; 2. 煮到果子软烂的时候（大概 4-5 分钟），根据自己喜好的甜度，倒入适量的糖，不停地搅拌，以防糊锅，注意仍然使用小火 ; 3. 煮到粘稠，盛出放入罐中并放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

NOVEMBER/DECEMBER 2014

HOLIDAY

甜点葡萄干布丁、英国奶酪派、山核桃馅饼

感恩节的饭后甜点是考验女主人想象力的好时机。许多食材都可以通过主妇的巧手制成美观又美味的甜品，光是关于南瓜的甜品就有几十种。除了之前提到过的南瓜派外，葡萄干布丁、英国奶酪派和山核桃馅饼也是一些传统的甜品。前两者带有明显的英伦痕迹，是在英国很受欢迎的饭后点心；山核桃馅饼却是正宗的美国南方美食。它最早出现在 19 世纪初的文献里，阿拉巴马的农民在蛋奶糊中加入山核桃，烘烤出了最初的山核桃馅饼。现代美国人在食用时还喜欢加一些糖浆和巧克力，增添香浓的口感。葡萄干布丁食谱食材：黄油、牛奶、鸡蛋、面粉、玉米粉、砂糖、葡萄干、香草粉、发酵粉步骤： 1 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用 2 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖、蛋黄、牛奶，然后用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉一块搅匀 3 将蛋清与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子（八成满），上锅蒸约半小时取出（切记不要在中途掀锅） 4 将其余的砂糖、牛奶入锅上火煮开，在玉米粉、蛋黄中放少许凉水搅拌，并将香草粉倒入锅中搅成汁。上台前，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。

美酒果酒、博若莱新酒、各式鸡尾酒等

最后，让我们坐下来好好研究一下感恩节的酒单。调制精美的各式鸡尾酒总是可以与任何菜肴进行搭配，有几种经常出现在感恩节餐桌上的酒品也值得隆重推荐一下。果酒在美加地区是一种常见的节日饮品，通常出产于秋天，在万圣节、感恩节等的餐桌上很受欢迎。饮用时稍微温一下，口感会更佳。原产自法国的博若莱新酒（Beaujolai Nouveau）是葡萄酒中的翘楚，这种味道醇厚的红葡萄酒因为发酵时间的缘故，一般在感恩节的前一周开始出窖销售，火爆的购买场面也被人戏称为是感恩节前的又一个节日——“博若莱新酒节”（Beaujolais Nouveau Day）。此外，根据菜肴口味的不同，美国人也会选择白酒、甜茶等与佳肴进行搭配，体验独属感恩节的舌尖快感。果酒品牌推荐： Crispin “The Saint”； Woodpecker； J.K’s Scrumpy； Woodchuck Amber； Angry Orcha

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NOVEMBER/DECEMBER 2014

童话世界漫游记点亮温暖的圣诞之夜 By Dan Liu

We take you to a number of beautifully decorated neighborhoods in DFW. Let’s light the spirit of the holiday season together!

浪漫的圣诞之夜总是充满了五彩缤纷的颜色。造型各异的彩灯在漆黑的夜里，点亮了大街小巷的每个角落，与天空上闪亮的繁星一起，构成了节日中最璀璨的画面。美丽的夜景在寒冷的冬日里化作暖流，为人们送去温情的祝福。也只有如此耀眼的灯海，才能孕育出一个个关于圣诞的传说。

HOLIDAY

Lynn Creek Park 圣诞节里 Lynn Creek Park 是一座闪耀的星光游乐园。

Highland Park Neighborhood 如果圣诞老人会从童话故事中走出来，

超过四百万的彩灯放置在公园的各个角落，在同一时间亮起，姹紫嫣红般的景致

那么 Highland Park 一定是他光临达拉

令人迷醉。悬在空中的彩灯串搭出各种好看的造型，一排接一排，真叫人目不暇接。

斯的首选地。这里的“圣诞彩灯节”已有

静静地走在同样用彩灯连起来的小道上，欣赏着周围晶莹的树干和造型漂亮的轮廓，

四十余年的历史，家家户户豪华的装饰和

在圣诞夜里，携爱人一起去见证这份夺目的美，想来也是难得的浪漫。

庞大的规模让其“彩灯之王”的美名远扬，

当你以为已经领略了全部时，你将抬头看到那片只有在梦境里才出现过的“瀑布

享受着来自全世界各地游人们惊叹的目

灯海”。顷刻间，梦境与现实的重合让人恍惚。Lewis Caroll 笔下荒诞不经的《爱丽

光。孩子们的童年在彩灯点亮、熄灭、点

丝梦游仙境》给后世留下了许多悬而未解的迷思，这部游走于逻辑边缘的儿童著作通

亮、熄灭中渐渐充盈，他们望着 Highland

过小女孩的双眼，向世人展示了一个神奇的国度。文字引我们走进了只应在梦中出现

Park 里“叮叮”作响的华丽马车，开始憧

的绝美幻境，那一刻，我们好像就是爱丽丝，睡在梦中久不愿醒。长长的林荫道被无

憬下一个美丽的梦想。商店里灯火通明的

数束彩色的光装扮一新，一圈圈的彩灯紧紧相连，汇集成一个巨大的彩光瀑布，在夜

橱窗也不遗余力地为这个不眠之夜贡献着

色的笼罩下显得格外醒目。顺着光的方向慢慢前行，两旁倾泻而下的灯网将人衬得愈

自己的色彩，为一代又一代人带来美好的

发渺小，彷佛置身于浩瀚无际的星河，没有尽头。

回忆。在夜空的映衬下，真有古诗中“千树万树梨花开”的华丽感受。

游览时间： 11 月 27 日至 1 月 4 日的每周四到周日开放，

游览时间：

周四与周日：6pm － 9pm;

12 月中旬至 12 月 31 日的周末

周五与周六：6pm － 10pm；平安夜、圣诞节和新年前夜也会延长到晚上 10 点

Sundance Square Plaza

Sundance Square Plaza 溢彩的圣诞之夜。平地而起的小喷泉星罗棋布

Plaza，美得气势恢宏，仪

地占满了广场的一隅，每个小喷泉都用彩灯精

态万千。

心地装饰过，随着喷洒出的水柱一起，营造出

Sundance 广场位于 Fort Worth 的中心地带，

颇为壮观的光影瞬间。广场两旁的建筑四四方方，既美观又工整，

如同栖息在繁闹市区中的一片绿洲，吸引着忙

如同两座雄伟的宫殿，一左一右守护着 Plaza

碌的人们到此享受片刻的闲暇。诺大的空间却

上灿烂的美景。淡紫色的灯光顺着高楼的顶部

丝毫不会显得空旷，不时会有现场乐队进行表

缓缓游走，非但不会夺去 Plaza 的光彩，反

演。

倒增添了几分典雅。从高空中俯瞰，告别了圣诞节中的 Sundance 是一年中最美的

时光，花样不断的冰雕摆设和层次分明的彩灯

白日里的喧嚣，夜幕下的 Sundance Square Plaza 流露出宁静甜美的一面。

设计让这里成为了当地喜闻乐见的观灯胜地。

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每年，矗立在广场中心那颗巨大的圣诞树上，

游览时间：

星星点点地挂满了精美的彩灯装饰品，与郁郁

11 月 22 日至 12 月 31 日

葱葱的枝叶盘绕交错，编织出一个又一个流光

每周末 6:30pm － 10:30pm

照片由 Sundance Square Plaza 提供

节

日里的 Sundance Square

HOLIDAY

Farmers Branch

每逢圣诞假期，Farmers Branch 四周的彩灯装饰都特别有画面感。二百多棵树木上全都挂满了大大小小的灯泡，精细到每一个枝杈。靓丽的灯光倒映在夜空中，与星光、月光融为一体。超过三十万个的彩灯为人们带来了浓浓的圣诞好心情，街角的随意一处都能定格成一幅美丽的油画。游览 Farmers Branch 这一地区的彩灯可要做好功课，稍不留神就会漏掉很多迷人的景致。你可以从 I-35 和 Valley View Lane 的交汇处开始你的彩灯之旅，沿着五光十色的街道细细品味。游览完毕后别忘了到附近的 Farmers Branch Historical Park 逛一逛，公园里蕴藏着更多的惊喜。明亮的喷泉、城堡似的建筑和每年公园里创意无限的彩灯造型总是让很多游客流连忘返。这是个用彩灯堆砌出的魔幻乐园，圣诞节则是它的登台时间。 “A Christmas Carol”是园里除彩灯秀外又一圣诞传统，随着圣洁的歌声再次响彻夜空，我们知道，今年的圣诞节也将一如既往的温暖、精彩。游览时间： 11 月 28 日至 12 月 30 日每晚 6:30pm － 9:30pm （12 月 6 日和 12 月 25 日除外）

Deerfield

位于 Plano 的 Deerfield 社区拥有引以为傲的圣诞传统。初建 Deerfield 时，房产商对这个远离市中心的社区并不看好。为了吸引更多住户，他们决定在彩灯上大做文章，举办“圣诞节彩灯装饰大赛”，鼓励居民发挥想象力布置房子，在每年的圣诞节后评选出前三名，并给予丰厚的奖金。比赛引起了强烈的反响，发展至今，很多家庭还会让自己的孩子装扮成可爱的卡通人物站在房门外拉票，热闹的场面之余，更多的，是温馨的欢声笑语在流动。步入 Deerfield 的圣诞夜，彷佛与安徒生童话中不食烟火的丹麦小镇不期而遇，仙境一般的景致让所有赞叹的词句黯然失色。柔黄的彩灯勾勒出房屋可爱的轮廓，放眼望去满是一片明亮的海洋。铺天盖地的灯网闪着耀眼的光倾泻而下，与地面上、房梁上巧设的各色灯光相映成趣。每个房屋的花园前都摆有造型迥异的彩灯装饰：迷你版圣诞树、慈祥的圣诞老人、忠诚的驯鹿、憨态可掬的雪人…在这个缤纷的世界里，闪烁着灵动的美。然而，更妙不过下雪天。满街的彩灯瞬间变成了晶莹的冰灯，五彩的灯光透过坚实的冰块愈发显得风情万种。游览时间： 12 月 1 日至 12 月 31 日每天 7pm － 11pm Deerfield

NOVEMBER/DECEMBER 2014

迎接新年的第一抹曙光

DFW

新年派对 List By Dan Liu

Celebrate 2014’s last hurrah with friends and families. Put on your party blings and head to one of DFW’s hottest NYE events with The Asian Magazine. Dance through the night or enjoy romantic times with your loved one, we have you covered. Just make sure to celebrate the new year with a Texas flair.

在辞旧迎新的钟声里，我们将依依不舍地告别 2014 年，与 2015 年甜蜜相逢。届时，整个美洲大陆将变成欢乐的人海，涌动着阵阵幸福的波浪。璀璨的街灯、缤纷的烟火和无数张动人的笑脸一起，照亮了除夕的夜空。放眼望去，快乐满溢，温馨满溢。狂欢的纽约、野性的拉斯维加斯、恬静的新奥尔良、星光熠熠的洛杉矶，每座城市的除夕夜都深深地打上了独属于它们的烙印，对于粗旷奔放的德克萨斯，南方人特有的激情在新年夜里也将会燃至沸点，为你奉献出一场场充满德州风情的新年倒数庆典。

2015 年，你准备好了吗？

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HOLIDAY

历史的刻度 Champagne Life 作为德州地标建筑之一的红砖城堡 The Old Red Museum，其前身是一座法院大楼，古罗马风格的建筑外形宣布着它的庄严神圣。漫步在此，欣赏着各式造型优雅的艺术雕塑，你能充分地感受到悠久的人文气息。选在这样一座由时间铸就的城堡里辞旧迎新，必将带来不一样的感受。博物馆将会在新年前夜举办以 “Champagne Life”为主题的酒会，与各路来宾共同在倒数声中迎来新的一年。忙碌了一年的人们终于可以脱下枯燥的职业装，换上华丽的礼服，品着美味的佳肴和香槟，度过这个精致难忘的夜晚。古香古色的博物馆和喧闹光鲜的酒会形成了强烈的对比，过往与今朝却于此时达成了奇妙的和谐，历史的车轮在除夕夜里留下了又一个新的刻度，在零点到来的瞬间，与窗外绚烂的烟花一起，将无尽的光彩永恒地收录了进来。让我们举杯，一起迎接这个充满希望的开始吧。地点：The Old Red Museum 100 S. Houston St. 4th Floor, Dallas, TX 费用：$35+

和万人一起倒数 Big D NYE Celebration 纽约时代广场上的新年倒数派对早已成为了“大苹果”的标签，来自世界各地的游人们在拥挤的时代广场见证着一个个跨年的精彩瞬间。冬日的风吹不灭人们热烈的期待，魔幻时间的到来足以驱赶任何寒冷。在温暖的南国，也有着这样一个不输纽约的新年派对。德州的 Big D NYE Celebration 虽然历史并不像时代广场如此悠久，但也因每年热闹非凡的场面而美名远扬。超过四万名游客在同一时刻涌入风情万种的 Victory Park 里欢呼着，大银幕的显示屏上会不时与远在纽约的时代广场连线互动，相隔千里，却分享着相同的喜悦，这真是个美妙的时刻。在 Big D NYE 的官网首页，对来年的倒数计

Big D NYE Celebration 照片来自于 Stephanie_Alexander

时已然开始，它被放在了最醒目的位置，提醒着我们新年脚步的临近。不用说，今年的 Big D NYE Celebration 也将会一如既往的精彩。地点：Victory Park Dallas, TX The intersection of Interstate 35, the Dallas North Tollway and Woodall Rodgers Freeway 费用：免费 Big D NYE Celebration

NOVEMBER/DECEMBER 2014

HOLIDAY

低调奢华风 New Years Eve One Night

初见 Le Méridien Luxury Hotel，让人不禁想起了韦斯·安德森的电影里那个夺目的布达佩斯大饭店，暖色调的大气装潢将帧帧画面定格成一张张寄往旧时欧洲的明信片，散发着老绅士般的贵气。欧洲的传统文化在美洲的土地上酝酿发酵，倒愈发地被赋予了生机。在新年的第一个不眠夜里，世界级的狂欢节将在酒店里上演。这里会倾情为贵宾们奉上顶级的美酒和菜肴，还会搜罗风格迥异的热门舞蹈进行现场表演：火热的拉丁舞、动感的 Hip Pop、奔放的爵士舞……或急或缓的舞步淋漓尽致地展现出多元文化，伴着欢快的节奏，变化成一道道夜的彩虹。遥远而理想的世界大同此时也不得不稍作停留，神奇的夜晚带给了我们共同的信仰。此起彼伏的倒数声善意地催促着新年的脚步，而选择在这个文化氛围浓郁的酒店里开启来年新的旅程，也不失为一种低调的奢华吧。地点：Le Méridien Hotel Dallas 13402 Noel Rd. Dallas, TX 费用：$60+

Le Méridien Luxury Hotel

春梦了无痕 Dallas VIP NYE Party 在新年前夜，Dallas VIP 照例会举办隆重盛大的新年派对。高档豪华的排场极尽奢华之感，两米长的红毯和特设的“媒体拍照区”让你享受着好莱坞明星级别的 VIP 待遇。菲茨·杰拉德在《了不起的盖茨比》中用华丽而颓废的文笔演绎了一曲美国 20 年代的盛事挽歌，淑女颈上的珍珠项链、绅士口中的雪茄、老式留声机里丝丝作响的唱片、和永不停歇的舞场……那是个疯狂享乐的爵士年代 , 也是大萧条前夕的美利坚最后的快乐时光。一晃百年，生于现代的我们，不妨在这个午夜，与现实生活暂时告别，逃离世俗的集体规范，体验精造的迷离气氛中，编织着属于自己的美国梦。零点的钟声宣告了新年的到来，再热闹的盛宴也有散尽的时刻。梦中醒来，生活照旧，而那美好的一夜却永远地被记忆珍藏了起来。地点：Dallas VIP 2613 Thomas Ave. Dallas, TX 费用 : TBA

左上 s 照片由 Le Méridien Luxury Hotel 提供。

英的纸醉金迷，化身成小说中的盖茨比，在 Dallas VIP 所营

HOLIDAY

天鹅绒之吻 New Year’s Eve W Dallas 色彩斑斓的霓虹勾勒出一道道城市的风景线，夜中的达拉斯，妩媚得诱人。位于达拉斯市区的 W Dallas Victory Hotel 对于欣赏这样的美景有着得天独厚的便利，高耸的楼身在周围的一群建筑中显得格外挺拔，而这里举办的新年派对也如同它的外形一样抢眼。特色的鸡尾酒和美食应有尽有，达拉斯著名的 DJ Avenger 和 Lucio 也会到场助兴。午夜时分，站在 W Hotel 33 层楼高的天台处眺望远方，那是一种未曾体验过的壮丽。从来只能以仰望的姿势迎接新年的我们第一次近距离地感受到了烟花绽放的温度。此时的星空也变得不是那么遥不可及，彷佛伸手就能触到天的顶端。顶层的风夹杂着微微的凉意和烟火散尽后的余灰轻吻着人们的面颊，在新年的午夜，像天鹅绒般温柔地摩挲着冻得泛红的肌肤。这份只在新年出现的柔软触感，也只有在 W Hotel 高高的天台上才能领略得到。地点：W Dallas Victory Hotel 2440 Victory Park Ln. Dallas, TX 费用：$39.95+

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TOP 5 EDITOR’S PICK

吸尘器说到节日，不得不提的还有家庭聚会和出行旅游。从健康家庭生活出发，亞尚为您推荐五款能满足不同家庭需求的榨汁机和烤箱，让您无忧无虑轻松准备节日大餐。随即而来的各种年末假期，也是旅游出行的好时机，这时候拥有一辆心仪的汽车，将为您的旅途增色不少。

1. Dyson DC39 Multi Floor,

$499.99, dyson.com 2. iRobot Roomba 870, $600,

store.irobot.com 3. Hoover BH50140, $299.99,

hoover.com 4. Miele S8 UniQ, $1599, mielestore.com 5. Neato Robotics Neato Botvac 80, $549, bestbuy.com

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TOP 5

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FOR FAMILY JUICER

果汁机 1. Vitamix Professional Series 750, $ 639 vitamix.com 2. KitchenAid KSB157ER, $180. kitchenaid.com

3. Blendtec Designer 725, $649.95. blendtec.com 4. Kuvings B6000s, $429.95. shopkuvings.com 5. Omega VSJ843QS Juicer, $460. omegajuicers.com

NOVEMBER/DECEMBER 2014

TOP 5

FOR FAMILY OVEN

烤箱 1. BlueStar 48-inch Platinum Range, starting at $10,478, bluestarcooking.com 2. Jenn-Air dual-fuel model JDS1450DS,

$3,299, bestbuy.com 3. Grand Cuisine The Combination Oven.

$18,770, grandcuisine.com 4. KitchenAid KERS306BSS. $1,549, kitchenaid.com 5. Bertazzoni Heritage Series 36-Inch 6 Burner Gas Double Oven Range. $5,999, bertazzoni.com

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TOP 5

1 FOR FAMILY SUV 1. Porsche Cayenne Turbo S, $113,600 2. BMW X5M, $88,850 3. Range Rover Sport SVR, $110,470 4. Mercedes Benz GL63, $119,450 5. Mercedes Benz G63, $114,200

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NOVEMBER/DECEMBER 2014

TOP 5

1 4 2

FOR FAMILY SEDAN 1. Aston Martin RAPIDE S, $198,250 2. Porsche Panamera Turbo S Executive, $ 180,300 3. Tesla Model S, $69,900 4. Mercedes-Maybach S600, $200,000 5. Bentley Mulsanne, $303,700

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A Fall Fashion Event for Men 1

10 月 1 日，Highland Park Village 举办了一场别开生面的男士时尚品牌派对。这个以“Elements”为主题的派对融入了自然中的“土、水、气、火”等元素，用独特的互动方式让来宾体验自然界中最基本的元素，整个活动时尚、奢华却不浮夸。参与此次活动的品牌涵盖 Saint L a u r e n t 、 B r u n e l l o Cu ci n e l l i 和 Christian Louboutin 等一线时尚大牌。 3

大家一边购物，一边品尝着这些品牌店为顾客们提供的香槟、葡萄酒、甜品等。为了让来宾能够得到不同寻常的派对体验，Highland Park Village 更是请来了一系列高端品牌。Sewell 车行不仅带来了最新款的高性能轿车，还展示了 Datsun、Porsche 356 等别致的古董车；Jet Linx 飞行模拟器前也是人头攒动，大家都争相体验在蓝天中翱翔的感觉；游艇公司 MarineMax 把豪华的 Sea Ray 快艇搬到了现场，快艇上 DJ 的精彩演出让现场的气氛顿时活跃起来；Lockhart Smokehouse BBQ 和 MiCocina 餐厅在现场制作的精致美食则让大家大快朵颐；著名的活动策划公

司 Todd Events 还为这个派对设计了专属的 Aspen-style Lounge，让来宾们能够悠闲舒适地交谈。

1. Robin McMonigle and Melissa Rountree 2. Lucy Wrubel 3. Hadleigh’s Models 4. Hadleigh’s Model 5. Event 6. Joe and Teresa Tavares 7. Models

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EVENT

Event Hermés

10 月 16 日晚，Highland Park Village 的 Hermés 店内依旧灯火通明、人头攒动。为了庆祝新店的重新开张，

Hermés 把 Carte Blanch 展览带到了新店内，并邀来 VIP 客户们一同欣赏交流。在为期一周的展览中展出了来自 Wanda Barcelona、Ferry Staverman 和Clare Pentlow 等五位艺术家的作品。这些艺术家以 Hermés 华贵精致的餐具为灵感，用纸张、陶瓷这些最简单的材料创造出了最具有创意的艺术品。而现场进行的折纸表演让大家近距离地感受到了艺术的魅力，除了欣赏艺术品，到场的嘉宾们还在高雅的音乐 3

声中互相攀谈交流，现场的气氛不断升温。

1. Saad and Rana Chehabi 2. Peter Malachi and Kersten Rettig 3. Kimberly Whitman, Tina Craig and Maggie Wu 4. Hermés VIP Clients 5. Nini Nguyen, Sheryl Maas, Crystal DuRoss, Simon Zin 6. Hermés VIP Clients 7. Ms. Wang and Mr. Tang 8. Bob Wightman , Martha Fordyce and Sally Wightman

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EVENT

ECLAT 慈善晚宴

11 月 8 日，ECLAT (Education 1

Changes Lives And Times) 基金在 Willow Bend 的一处豪宅中举行了年度慈善晚宴。ECLAT 的创始人 Jane Jan 女士、ECLAT 的会长 William Tsao 和谷祖光博士及其夫人都参与了这场慈善盛会，而 The Asian Magazine 也应邀出席。晚宴上，ECLAT 请来了 Wing Lei at Wynn Las Vegas 的主厨、同时也是唯一一个赢得米其林星级评价的亚洲厨师 Richard Chen，为来宾们献上了精致美味的五道菜大餐，与之匹配的五杯葡萄酒更是和食物相辅相成，给大家带来了极致的美食体

验。在享用美食美酒的同时，在场的来宾们更为资助的学生们筹得了善款，送去冬日里的一份“温暖问候”。来宾们捐出的葡萄酒、画作和精心制作的鲜花都迎来了大家的争相竞拍。不论是现场的门票或是拍卖所得都将用于帮助那些助学项目，让更多的学生能够拥有更好的教育条件。这场慈善晚宴的组织者 ECLAT，是一个建立在达拉斯的公益组织，最初由 Jane Jan 女士和她的丈夫 Yih-Min Jan 共同成立。一直以来，ECLAT 基金会都和格桑花西部助学组织 (Gesanghua West Study-Assistance Association) 以及台湾的普仁文教基

金会 (Taiwan’s Youthcare Foundation) 等组织保持着密切的关系，发展了一系列助学项目，致力于为有需求的学生们提供各种拓展视野、提升教育机会，并给予经济上的资助。

1. Charles and Mary Ku 2. Steve and Shirley Chen 3. Richard Roder and William Tsao 4. Bo Zhou, Maggie Wu and William Tsao 5. Mom of Shirley Chen, Alice Wang, Jin Wen Li, Dolly Lee, Shirley Chen, Cherry Kao, Cynthia Shaw, Laura Yang, Jean Chang 6. Richard Chen,Chin Po 7. Bo Zhou, Maggie Wu, Charles Ku and William Tsao

NOVEMBER/DECEMBER 2014

City Guide Asian Restaurants in DFW By Linyu Huang

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CITY GUIDE

Jinbeh Japanese Restaurant

的 Ramen Hakata，一开业就受到广

2440 S. Stemmons Fwy. #A

大食客的喜爱，来此就餐经常需要排

Densetsu

Lewisville, TX 75067

队。在这家正宗的日本拉面馆里，原

4152 W. Spring Creek Pkwy.

（214） 488-2224

木的装修风格非常精致，头台的摆盘

日本料理

#176，Plano, TX 75024

这家隐藏在街角的料理店丝毫没

也很讲究。店内提供各种口味的日式

有因为它的地理位置而影响生意，真

拉面，汤头的味道微微偏淡但鲜美十

作为 Plano 最受欢迎的日料店，

是应了那句“酒香不怕巷子深”。精

足，叉烧肉口感恰到好处并不油腻，

这里的菜单种类繁多。德州特色超大

美寿司和现做铁板烧是这里的特色，

溏心蛋味道也很地道。据说这里的主

份量的寿司总能让食客满足口腹之欲，

餐厅从周日到周四特别为上班族们提

厨都是日本人，喜欢面食或日料的朋

每到夜幕降临，这间环境整洁、服务

供特色午餐，在附近工作的白领们可

友一定要来试试！

周到的小小日料店，总是门庭若市。

是有口福啦！

（972） 964-7874

RA Sushi Bar Restaurant

喜欢喝酒的朋友还可以试试这里特色

Mr. Sushi

7501 Lone Star Dr. B-130,

4860 Belt Line Rd.

Plano, TX 75024

Fujiyama Sushi & Yakitori Bar

Addison, TX 75254

（469） 467-7400

18217 Midway Rd.

（972） 385-0168

5100 Beltline Rd.

的日本清酒。

Dallas, TX 75287 （972） 662-2885 走进店迎面而来的“微笑服务”

Mr. Sushi 的店名直白地宣告了它的招牌食物——寿司。来这里就餐，可以欣赏到厨师身着日式传统服饰现

Addison, TX 75001 （214）572-8419 走进 RA Sushi，暗红色的灯光

和创意菜单一直被食客们所津津乐道。

场制作精致的寿司和手卷。除寿司外，

给顾客们带来一层神秘感。这里高雅

餐厅的装潢小巧而温馨，几乎每一位

章鱼小丸子和日料套餐也是非常不错

和浪漫的就餐气氛适既适合情侣约会

前往就餐的顾客都会对这家日料店的

的选择。

也适合与好友们一起聚会聊天。Viva Las Vegas Roll 不仅口感极佳，并且

氛围赞不绝口！饭后别忘了品尝美味

Nandina Asian Tapas & Sushi

分量十足，是这里的招牌菜色。另外，

5631 Alta Ave.

这里还提供寿司外卖，方便上班族带

Hana Hibachi and Sushi

Dallas, TX 75206

回家当晚饭。

1201 Belt Line Rd.

（214） 826-6300

的抹茶冰激凌和老板赠送的甜橙。

Garland, TX 75040

Nandina Asian Tapas & Sushi

Sapporo Ramen & Grill

是一家结合日式和泰式风味的餐馆。

（札幌）

这里的装饰独具异域风格，记得尝尝

280 Legacy Dr. #106c

的食物，不如说是精美绝伦的艺术品。

味道独特的火山寿司、烤香蕉，以及

Plano, TX 75023

从颜色搭配到摆盘装饰，都令人不忍

其他各类亚洲小吃。店里还会播放优

（972） 943-0603

下口。店里所有寿司的配料都很新鲜，

雅的音乐助兴，为顾客们创造出舒适

铁板烧也是该店的招牌菜之一，相当

的用餐环境。

（972） 496-9500 与其说这家日料寿司是美味可口

筷子”，为不能熟练使用筷子的客人

Nobu Dallas

带来方便。

400 Crescent Ct.

1920 N. Coit Rd. #250,

Sushi Robata

（214） 252-7000

4727 Frankford Rd.

作为全美最高端的连锁日料餐厅，其声誉早已响遍全球，无论是在纽约，

（972） 889-3200

还是迪拜，它都身处最黄金地段。高

Campell Road 和 Coit Road 交界的

日本传统拉面在这里都可以尝到。

Dallas, TX 75201

Richardson, TX 75080 INO 位于 UTD 附近，在

道的味噌拉面和旭山的盐味拉面、九州的豚骨拉面以及东京风中华拉面等

受欢迎。老板还贴心的设计了“连体

INO Japanese Bistro

拉面是札幌最招牌的菜品，北海

Dallas, TX 75287 （972） 930-9428 “一流的服务”、“精致的料理”

雅的装饰、极致讲究的食物、热情周

是食客对这家日料店最多的评价。正

到的服务，总是让食客们流连忘返。

宗的味道吸引了很多日本食客常常去光顾。这里除了寿司和刺身外，还有

东南角小广场里。这里的鳗鱼饭和乌冬面都很棒，大碗 Beef Stew 也很惊

Ramen Hakata

好吃的日式烤鱼和章鱼丸子。饭后一

艳，是日本朋友经常推荐的正宗日料。

3720 Belt Line Rd. #3714

定记得要品尝他们家的绿茶糖，淡淡

它家的厨师创意菜也永远不会让你失

Addison, TX 75001

的甜味配上浓郁的茶香，给饱食过后

望。

（972） 247-2401

的客人们带来清爽的感觉。

今年 7 月刚刚在达拉斯开业不久

NOVEMBER/DECEMBER 2014

CITY GUIDE

Sushi Sake

料理的口感更加的丰富。现烤的各种

2150 N. Collins Blvd.

小食，也让客人们大饱口福。

Umeko Sushi and Grill （梅子和汉料理）

Richardson, TX 75080

240 Legacy Dr. #100

（972） 470-0722

Plano, TX 75023 （972）517-2079

独栋小屋、典雅的门帘、入口处

梅子和汉料理是一家具有台

的巨型大酒坛，Sushi Sake 餐

湾风格的日本料理餐馆，比邻

厅装潢得就如日本当地小酒

百佳亚洲超市的地理位置

馆。最棒的是，食客们可

比邻亚洲超市，交通十

以坐在吧台前看厨师如何优雅地将简单的食

分便利。这里的菜色结

物变成一盘盘精美的

合了日本料理和台湾

艺术品。多汁鲜美的

饮食风格，比如：充

鳗鱼饭，肥而不腻，

满想象力的烤鲑鱼火

口感恰到好处。很多

山卷等日本料理和三

回头客都对这里的餐

杯鸡等台湾美食都是该店的特色。

品赞不绝口，去时记得点一款当日的特色菜品，

Yama Sushi

收获一份来自舌尖的惊喜。

8989 Forest Ln. #112 Dallas, TX 75243

Tei-An Soba House and Sushi

（972） 234-3474

1722 Routh St. #110 Dallas, TX 75201 （214） 220-2828 这家日本料理店座落在达拉斯市中心，传统的日本手工荞麦面 Soba 是它家的招牌。绝佳的地理位置和新鲜的食材吸引了不少明星前往，每一处的细节都能感受到店家的用心。

Tei Tei Robata Bar

想要一次性品尝多种日本料理的

The Blue Fish 18149 Dallas Pkwy. Dallas, TX 75287 （972） 250-3474 The Blue Fish 是绝对值得一试的寿司店，店内的装潢极具现代感，充满动感的音乐让食客们享受到了别样的日料体验。寿司的配料也非常具

2906 N. Henderson Ave.

有创意，满足不同口味的需求，倾情

Dallas, TX 75206