Θεσσαλικές Επιλογές Οκτώβριος 2020 | Αφιέρωμα Διακόσμηση

Page 30

| συνέντευξη | ΚΕΙΜΕΝΟ: ΧΑΡΙΚΛΕΙΑ ΒΛΑΧΑΚΗ

Η συναισθηματική κουζίνα του

Νίκου Παπαστεργίoυ Ο ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟΣ ΛΑΡΙΣΑΙΟΣ ΣΕΦ, ΜΙΛΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΚΗ ΤΟΥ ΕΚΔΟΧΗ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

Έχοντας στην κατοχή του 3 Χρυσούς Σκούφους και δεκάδες αξιόλογες συνεργασίες και διακρίσεις ο Λαρισαίος σεφ Νίκος Παπαστεργίου έστησε στη Λάρισα έναν νέο χώρο, αφιερωμένο στο comfort food, τη δημιουργική κουζίνα και τη δική του εκδοχή του απλού φαγητού, προτείνοντας νέες γεύσεις και ευφορικούς συνδυασμούς με επιρροές απ’ όλο τον κόσμο. Και πράγματι, το πρώτο που παρατηρείς φυλλομετρώντας τον κατάλογο του Monark είναι ο ιδιαίτερος τρόπος με τον οποίο παρουσιάζονται τα πιάτα του μενού χρησιμοποιώντας λέξεις όπως «Θαλπωρή», «Μύλος» και «Συνήθεια» αντί της συνηθισμένης κατηγοριοποίησης σε ορεκτικά, πρώτα και δεύτερα πιάτα. Δεν πρόκειται όμως απλά για κάποιον ευρηματικό σχεδιασμό του καταλόγου, αλλά για τον τρόπο που ο βραβευμένος σεφ Νίκος Παπαστεργίου, επιλέγει να νοηματοδοτήσει τη γαστρονομική εμπειρία, δημιουργώντας πιάτα που σχετίζονται με το συναίσθημα και την οικειότητα που γεννούν οι γεύσεις. Ο Νίκος Παπαστεργίου εργάζεται εδώ και 9 χρονιά στο Sani Resort ενώ τα τελευταία 4 χρόνια, είναι Executive Chef στο ξενοδοχείο Sani Dunes. Έχει στην κατοχή του 3 Χρυσούς Σκούφους με το εστιατόριο «Fresco» σε συνεργασία με τον Ettore Botrini, ενώ έχει εργαστεί στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό σε παγκοσμίου φήμης εστιατόρια όπως τα: Εlounda Beach, Domes of Elounda, Αίγλη Ζαππείου, Eleven Madison park 3***, Aska**, Hisop*, Green house**, κ.α. 28 u Θ.Ε. / ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2020


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.