E J E M P L A R G R AT U I T O
VERANO 2019 W W W.T H I S . C O M . M X
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T U L U M
S T I N O S
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T. (55) 9198 7577
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VERANO 2019 W W W.T H I S . C O M . M X
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Villas Gran Reserva at Viñedo San Miguel
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being developed, is a sold-out residential project. Villas Gran Reserva and its adjacent luxury boutique hotel — a property that will be flagged by world renowned The Leading Hotels of the World brand— are being built on the very best lot with the dominant position overlooking acres of vineyards and lavender fields, both with views to the sunrise and sunsets and open vistas of the whole valley.
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S A N M I G U E L D E A L L E N D E & T U LU M
are two of the most important value propositions for
Each Office is Independently Owned Operated verano and 2019 1
CONTENIDO
T O P
D E S T I N O S
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SAN MIGUEL DE ALLENDE & TULUM
C U LT U R A & TRADICIONES P. 19 La Santa Cruz de los Milagros de la Lluvia P. 27 La Selva Maya Ecoturismo y Cultura COVERS P. 33 Zumo Rooftop Global Cuisine P. 40 Sueños Tulum Riqueza Preclásica GOURMET
P. 92 Las Cascadas Full Experience
P. 62 Bovine Brasserie Healthy & Chic
HOME & STYLE
P. 98 Grupo La Eufemia Hotel La Eufemia Bambú Gran Palas Construcciones Orgásmicas I Scream Bar María Juana
P. 68 CB SMART Presents Patrimonio Cultural y Natural
P. 108 Spa Matilda Renovación y Felicidad
HOTELS
P. 112 Belmond Casa de Sierra Nevada Legado a Través del Tiempo
P. 76 Viñedos San Francisco Estilo de Vida Campestre P. 82 Dos Ceibas Eco Retreat Dos Ceibas, Dos Cielos
SHOPPING P. 117 Shopping San Miguel & Tulum
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P. 49 Belmond Casa del Parque Gastronomía de Verano
P. 54 Dos Ceibas Eco Retreat Del Mar a tu Paladar
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STAY & GET LOST IN OUR ANCESTRAL EXPERIENCE
Carr. Tulum Boca Paila Km. 10, Tulum. Hotel Dos Ceibas Eco Retreat Dos Ceibas T. (984) 198 5461 (984) 236 7057 dosceibas.com info@dosceibas.com
DOS CEIBAS Eco Retreat â—? Beach Club
Aldama 53. San Miguel de Allende, Centro T. (415) 152 1015 @hotelmatilda
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Canal 16. San Miguel de Allende, Centro T. (415) 121 6787 @bovinebrasserie
Bovine
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Sueños Tulum @suenostulum Sueños Tulum (984) 157 5973 reservations@suenostulum.com
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Casa Parque & Restaurante del Parque Santa Elena 2, San Miguel de Allende, Gto. verano 2019
Tel. +52 (415) 150 2018 @belmondcasadesierranevada
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Hotel, Restaurante Andanza, Blue Bar & Laja Spa Hospicio 35, San Miguel de Allende, Gto. Tel. +52 (415) 150 2018 @belmondcasadesierranevada
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CARTA EDITORIAL T O P
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SAN MIGUEL DE ALLENDE & TULUM
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DESTINOS PARA RECONECTAR
DESTINATIONS TO RECONNECT
La experiencia de THIS crece con la exposición de San Miguel de Allende y Tulum en la misma revista, donde vemos una natural compatibilidad de estos destinos que ofrecen experiencias para reconectar con nuestro ser interior. Encontramos tendencias en hospitalidad de alta gama que ofrecen atención personalizada al máximo. En nuestra misión de compartir cultura y felicidad hacemos especial énfasis en presentar opciones de bienestar con el concepto de mindfulness. Sabemos que los viajeros de lujo buscan estar bien por dentro y por fuera, que el nómada deluxe busca más allá de un spa decorado, un programa de coaches enfocados en meditación que les permita disfrutar del paraíso exterior y descubrir el paraíso interior. De esta forma mostramos el nuevo lujo que mira hacia adentro con experiencias holísticas que abarcan todos los sentidos, bienestar con terapias tradicionales, así como decoraciones con cultura local y materiales sustentables para sentirte mejor que en casa.
As THIS magazine expands, each issue showcases two outstanding cities—Tulum and SanMiguel de Allende. Organically similar in many respects, both of these destinations offer high-end hospitality and the ultimate personalized customer service, along with amazing experiences to help us reconnect with ourselves. Our mission is to advocate culture and happiness, placing particular emphasis on the promotion of mindfulness and wellbeing. Discerning travelers want to feel good inside and out; upscale globetrotters seek more than a beautifully-decorated spa: they want a team of experts focused on meditation who will allow them to enjoy not only the outer paradise, but to discover the inner one, as well. We present the new concept of luxury: one that looks inward, offering holistic experiences focused on wellbeing and all five senses, traditional therapies and settings built from sustainable materials and local culture, making you feel right at home.
¡Feliz Viaje!
Bon voyage!
Ulises Huerta Ortiz Editor / Publisher
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DIRECTORIO
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ZUMO ROOFTOP GLOBAL CUISINE
ULISES HUERTA ORTIZ Editor / Publisher
XÓCHITL ÁLVAREZ Marketing Digital
CRISTIAN GARCÍA Diseño Editorial, Fotografía y Video
JAIRO GARCÍA Webmaster
PAIGE MITCHELL Traducción
FERNANDO LÓPEZ Distribución
CELSO PAZ Administración y Cobros
Colaboraciones en producción:
Colaboraciones Especiales: Portada San Miguel de Allende Lugar: Zumo Rooftop Modelo: Simón Chávez Foto: Américo Vega
SUEÑOS TULUM RIQUEZA PRECLÁSICA
ANDRÉ ARAIZ Fotografía AMÉRICO VEGA Fotografía / Video RONALD VAN DYKE Fotografía WWW.THIS.COM.MX
Tel. (415) 152 7072 INFO@THIS.COM.MX
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S A N M I G U E L D E A L L E N D E & T U LU M
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KILÓMETRO 33 @km33oficial Styling Zumo Rooftop p. 33 SOFIA BETANCOURT @sofbetanka Make Up Artist Opal Mine & Zumo Rooftop p. 17, 33 ASH SMALLWOOD @ashsmallwood Styling Sueños Tulum p. 40 Modelos Sueños Tulum: Irina Christen Pamela Thalmann Larissa Hostettler Modelo Opal Mine: Anna Mollhoff Modelos Las Cascadas: Angela Highly Steffania Romero Michael Kirsebom Manuel Eguía
Portada Tulum Lugar: Sueños Tulum Modelo: Irina Christen Foto: Américo Vega
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verano 2019 Año 12 Número 58 Revista elaborada por This. Editor responsable: This. Número de certificado de reserva en trámite. Número de certificado de licitud de título en trámite. Número de certificado de licitud de contenido en trámite. Distribución nacional e internacional: responsabilidad de This. Queda estrictamente prohibida la reproduccón parcial o total del contenido de ésta publicación por cualquier sistema o medio físico, electrónico o cualquier otro, sin el consentimiento escrito de la empresa. El material publicitario se acepta con criterio ético pero los editores declinan cualquier responsabilidad respecto de la veracidad y legitimidad de los mensajes.
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Hernández Macías 99 CENTRO SAN MIGUEL DE ALLENDE, GTO. T: 415 154 6823 theopalmine.com
ENSENADA
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PUERTO VALLARTA
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58 CULTURA & TRADICIONES
SAN MIGUEL DE ALLENDE P.19 Las Tradiciones, Forma de Vida: LA SANTA CRUZ DE LOS MILAGROS DE LA LLUVIA
TULUM P.26 La Selva Maya: ECOTURISMO Y CULTURA S A N M I G U E L D E A L L E N D E & T U LU M
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LAS T R A D I CI O N E S
FORMA DE VIDA
One of San Miguel’s oldest and largest traditions is a festival that spans over two weeks, comprised of several events, like the Vigil of the Holy Cross, a preHispanic ritual animated with fireworks in which food offerings are given to the families of Valle del Maíz. Huge flower offerings, known as xúchiles, are made, and processions, ancestral dances and regional music are performed. There are also foot races, local fairs, madmen dancing in the street and huapango band Los Leones de la Sierra de Xichú.
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Danzas y Alabanzas a La Santa Cruz de los Milagros de la Lluvia en el Valle del Maíz, San Miguel de Allende
Esta celebración es una de las fiestas más grandes y antiguas que se festejan en la ciudad y dura más de 15 días con varios eventos, con el rito prehispánico de la Velación a la Santa Cruz, la reliquia o comida gratuita que se ofrece todos los días por las familias del Valle y quema de pirotecnia. Se elaboran xuchiles, desfiles con ofrendas de veladoras y flores, danzas prehispánicas y música regional. Hay carreras pedestres, presentación de los Leones de la sierra de Xichú, banda de música, cuadros de locos y verbena popular.
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Gerardo Estrada
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El Barrio del Valle del Maíz nos muestra la tradicional guerra de Indios Chichimecas y soldados evocando la fundación de esta comunidad en San Miguel de Allende. En el cierre de la fiesta, un gran convite baja a la ciudad para invitar a todos al Valle con una gran presentación de mojigangas, carros alegóricos, danzas de pluma, danzas apache, cuadro de locos y mucha alegría. Y el cierre de la fiesta se hace con el tradicional coloquio que es una especie de pastorela, la pirotecnia y fiesta en la calle. Para conocer desde adentro a esta celebración, tuvimos el privilegio de entrevistar a un personaje importante de esta comunidad. Gerardo Estrada, un alma musical histórica en el Valle del Maíz. Sin lugar a dudas platicar con Ardo es un viaje en el tiempo de esta región. Él es un conchero mexica y a sus 28 años es una pieza clave en la tradición de las danzas y alabanzas a la Santa Cruz de los milagros de la lluvia en el Valle.
Valle del Maíz puts on traditional battles between the Chichimecas and Spanish soldiers, representing the foundation of this San Miguel community. On the festival’s last day, a caravan heads down to the center to entice the public to join the party in Valle del Maíz. The procession includes mojigangas, parade floats, conchero dancers, Apache dancers, folks in costume and joy everywhere. The grand finale is akin to a traditional gathering—a street party of sorts with pyrotechnics. We had the privilege of interviewing a pivotal figure: Gerardo Estrada, “Ardo,” an old musical soul born in Valle del Maíz. Getting the chance to speak with Ardo is like taking a step back in time. As a conchero dancer, when he was 28, he was a key figure in the conchero tradition and in the worship rituals of the Holy Cross, which represent a petition for rain.
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Con descendencia chichimeca y con un amplio legado de conocimientos y sabiduría de parte de sus ancestros, tiene recuerdos e historias de su bisabuelo, abuelo y padre como guía principal; y nos ayuda a responder ¿por qué hay danzas en México?, ¿por qué hay alabanzas?
Of Chichimeca descent, he carries with him a legacy of ancestral wisdom, along with stories from his father, grandfather and great-grandfather, which serve as his guiding principles. He can answer important questions, like the purpose behind Mexico’s traditional dances and its worship rites.
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La conclusión más clara en nuestra plática es la sustentabilidad social. La conquista del territorio con actividades autóctonas, tradicionales y con creencias espirituales para el sostén comunitario como forma de vida, y a la vez manifestando el amor divino cuidando la tierra, los animales y a la familia misma. La Santa Cruz surge de venerar al universo como su Dios saludando a los vientos en cada dirección con 3 puntos cardinales extra, 5 centro, 6 cielo-tierra y 7 padre-madre. Nuestros ancestros a quienes llamamos primitivos, indígenas o indios son el ejemplo mismo de razas bien organizadas y sustentables sin la necesidad de una tecnología. Ahora las tendencias de eco-sustentabilidad son el sustituto de las tradiciones ancestrales mexicas a través de las alabanzas, cantos y conchas para provocar sonidos a los vientos para atraer el agua. “Son ritos y rituales que veneran al universo para que nos envíe lluvia santa para el buen temporal de la cosecha, que además fueron “modernizadas” por la iglesia después de la conquista”, comenta Ardo. Los cohetes son un estruendoso hábito de las tradiciones y son costos altos invertidos en pólvora orgullosamente pagados por ellos mismos. The conclusion we came to from our talk was social sustainability: conquering the territory with native traditions, indigenous rituals and spiritual beliefs as a way of life in order to sustain the community, and simultaneously expressing a divine love for the earth, animals and family. The Holy Cross is a way of venerating the universe as their God and of saluting the winds from all directions, with 3 additional cardinal points: 5 is the core, 6 is heaven-earth and 7 is mother-father. Mexico’s ancestors—the primitive, the indigenous, the Indians—were well organized peoples who lived sustainably, with no need for technology. Today, the trend toward eco-sustainability is a substitute to the ancient traditions of the Mexica, who used worship, song and seashells to produce the sound of the winds to evoke rain. “These rituals venerate the universe, in order for the universe to bestow on us the sacred rains that will ensure a good harvest, which were ‘modernized’ by the Catholic church following the Spanish conquest,” Ardo remarks. The thunderous firecrackers are an important custom and a considerable investment, which the festival’s organizers proudly cover.
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The ancient Chichimecas of Valle del Maíz were an independent race with their own rules and organization as a community and way of life. The mayordomo is a position held by a wise elder who has authority over all decisions made within the community. He is highly knowledgeable and responsible for preserving tradition and managing the church. There is also a community committee presided by the elders who lend their support in these matters. In the past, the mayordomos were elders, the holders of wisdom; today, they are young men with political influence, who have transformed the tradition into local folklore and a tourist attraction, something that doesn’t necessarily benefit the community. On the contrary, tourism can have very negative effects on the community, as reflected in the ecological damage suffered from the city’s expansion and the reduction of land owing to governmental ambitions to take possession of it and sell it. Another concern is the disappearance of many Mexican traditions at the hands of politicians. In the fight to preserve tradition, new activities that embrace younger generations are being created because today’s youth don’t want to listen to the elders.
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Como auténticos chichimecas, que eran una raza independiente con sus propias reglas y organización como comunidad y forma de vida, en el Valle del Maíz se tiene un Mayordomo, que es el sabio de la comunidad, con el poder de decisión absoluta sobre todo lo que se hace en el barrio, y con la personalidad del máximo conocimiento, encargado de cuidar las tradiciones y de cuidar la iglesia. También tienen un comité comunitario de ancianos que apoya a este cuidado. Anteriormente se tenían como Mayordomos a los mayores de edad, los más sabios, ahora son jóvenes, con influencias políticas que han llevado a la tradición a convertirse en folklor para ser atracción turística que no necesariamente beneficia a la comunidad, al contrario, puede ser un efecto negativo en el que se ha visto daño ecológico por el crecimiento del destino y la reducción del territorio por la ambición de los gobiernos en enajenar el uso de suelo y comercializarlo. Otra preocupación son las tendencias democráticas que por el uso de votación se han disuelto muchas de nuestras tradiciones. En la lucha de la conservación de esta tradición se están creando nuevas prácticas que incluyen a los jóvenes.
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La juventud actual no quiere escuchar a sus mayores, los hacen a un lado, entonces Gerardo ha creado un comité para ellos, con el lema “Unión, Conformidad y Conquista”. En las fiestas del Valle se destina un día en especial con ska y reggea y su mayor satisfacción es ver al barrio danzando en la tradición, en la conquista, y en las conchas. Ardo tiene una gran responsabilidad, entiende lo que le dijo su abuelo, “Usted tiene la obligación de llevar el secreto de la sagrada palabra”. Él ha ido descubriendo sabiduría escuchando a los mayores, participando en la conquista y leyendo. Tiene libros que muy pocos mexicanos tienen, y como dice él, la historia la cuenta quien gana la guerra, pero no por eso tiene que ser así, ya que existen algunos libros con sellos del Vaticano donde vienen autorizadas las alabanzas que se le cantan a Dios y con una bandera de Valencia y del Sol Azteca en el mismo libro. Ahí encuentras los saludos que se deben hacer a cada viento según donde se cantaban, la sección de Hispania es a la Virgen de Covadonga, la Virgen del Rocío y varios Santos, si es en Náhuatl es a Tlaloc, Mayahuel, Tonatiú y más.
A new committee created by Gerardo under the slogan “Union, Conformity and Conquest,” looks to engage young members, by setting aside a day for activities like ska and reggae. To their delight, the whole neighborhood was dancing in celebration of tradition, the conquest and the seashell. Ardo has the tough task of upholding his grandfather’s instructions: “You are in charge of keeping the secret of the sacred word.” By reading, listening to his elders and participating in rituals, he assimilated ancestral wisdom. He owns books to which few Mexicans have access. History is written by the victors, he says, but it doesn’t have to be that way: there are books with the Vatican seal in which authorized songs for the worship of God are labeled with both the Valencia flag and the Aztec sun. In these same publications, you find salutes which are made to the winds and are according to region: in Hispania, they are made to Our Lady of Covadonga, Our Lady of El Rocío and other saints; in Nahuatl, they are made to Tlaloc, Mayahuel, Tonatiuh and other deities.
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En fin, la conclusión mayor de esta plática es que como mexicanos tenemos la obligación de recordar a nuestras raíces, a los chichimecas, porque ellos son los que rescataron a las razas enajenadas convertidos católicos; se recuperaron los rituales y las creencias antiguas. Lograron sobrellevar a los españoles aceptando colocar a Cristo en La Cruz, con la condición de que detuvieran las violaciones y las agresiones, sabiendo que La Cruz verdadera siempre prevalecerá. The main conclusion from our discussion is this: we, as Mexicans, have the obligation to remember our roots and the ancient Chichimecas, because it was they who revived the forgotten ethnicities—who had been converted to Catholicism—along with their ancient rituals and beliefs. They succeeded in surviving the Spanish conquest, accepting to place Christ on the Cross, under the condition that they stop the violence, knowing that the Holy Cross will always prevail.
Foto: Ronald Van Dyke
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TULUM
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LA SELVA
MAYA
Ecoturismo y Cultura
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The Yucatan Peninsula is shaped by stretches of wet rainforests and flooded lowlands, which unite the wetlands of the north and the western coast of Quintana Roo. Granted the privilege to walk through these protected areas, it is crucial that we learn about them and honor them. When taking a tour by land or by water, we need to follow the protocols that the Mayans share with us through their traditions, allowing us to penetrate the jungle and to take in these natural treasures. Punta Laguna is about a half hour north of Tulum and is part of a natural reserve known as Ma’ax Yetel Kooh, consisting of approximately 5,000 hectares.
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La península de Yucatán está formada por corredores de selvas medianas y selvas bajas inundables, que une los humedales del norte y la costa oriente de Quintana Roo. Es importante conocer y respetar estas áreas de protección de flora y fauna, con el privilegio de poder ingresar a caminarlas y disfrutar de recorridos sobre tierra y agua, respetando los protocolos que los mayas nos comparten con sus tradiciones para poder entrar a la selva y gozar de estos tesoros completamente naturales. Punta Laguna se encuentra a una media hora al norte de Tulum, y es parte de una reserva natural llamada Ma’ax Yetel Kooh con una extensión de 5,000 hectáreas.
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The tour starts with a Mayan ceremony: the shaman performs a brief ritual, which dates back to ancient times, to request for permission to enter the jungle. Your body is then cleansed by the shaman, using burning copal, which will protect you from the evil winds of the jungle. Finally, you are given a honey beverage to drink to complete the purification rite. You are then led by a guide, who offers you the opportunity to learn about the animals inhabiting these areas, including the spider monkey, which lives in families high up in the trees. From there, you take a zip line down to the lagoon, where you will hop into a canoe and row across the water.
El tour en canoa es meditativo y apasionante, te dejas llevar por la corriente y poco a poco te sorprendes de las diferentes aves exóticas que vuelan a tu alrededor. También puedes hacer rappel en el cenote así como recorrer los sitios arqueológicos de la zona.
A tour that is both awe-inspiring and meditative, you will be swept away by the current and be amazed by the exotic birds surrounding you. You also have the chance to practice rappelling inside the cenotes or explore the region’s archeological sites.
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El recorrido inicia con una ceremonia maya; te recibe un chamán que hará un breve ritual como se acostumbraba en la antigüedad para solicitar el permiso de entrar en la selva. Además de las bendiciones, te ahuman con copal para purificar el cuerpo y que no te toquen lo malos vientos de la selva, y para finalizar te darán una bebida con miel para completar la purificación. El guía te lleva por la selva hogar del mono araña. La increíble experiencia de conocer cómo viven estos hermosos animales en familia y en lo alto de los árboles te llena de alegría. Después bajas a la laguna a través de una divertida tirolesa para tomar una canoa y remar por toda su extensión.
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About 15 minutes further north is the community of Nuevo Durango, where you will find the Nojoch Keej environmental unit, which fights to preserve the region’s endangered animals and is headed by Manuel Trinidad Poot Dzib and his family. They prepare incredible meals for their visitors, like freshly made tortillas and their famous pickled chicken. After lunch, you are invited to take a tour of the land, stretching out across 3 hectares, where you will spot deer, pheasants, Mayan bees and other exotic species. These animals are reproduced on the farm and liberated into the wild once they reach maturity. We also recommend walking along the hotel strip, learning about Mayan culture and favoring ecotourism.
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Más al norte, a unos 15 minutos se encuentra el pequeño poblado Nuevo Durango donde encontrarás la UMA Nojoch Keej, que es una unidad de manejo ambiental para la conservación de especies animales en extinción. Es administrada y manejada por Don Manuel Trinidad Poot Dzib y su familia donde te compartirán una experiencia culinaria increíble, con tortillas al comal y su tradicional pollo en escabeche. Una vez satisfecho podrás hacer el recorrido por sus 3 hectáreas de extensión donde verás venados, faisanes, abejas mayas, y demás especies exóticas que son reproducidas y liberadas una vez que alcanzan su edad madura. Te invitamos a que salgas de la zona hotelera, apoyes al ecoturismo y conozcas más de la cultura maya.
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SAN MIGUEL DE ALLENDE P.33 Zumo Rooftop: GLOBAL CUISINE
TULUM P.40 Sueños Tulum: RIQUEZA PRECLÁSICA
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ZU MO
ROOFTOP
Global Cuisine
Conoce GRUPO ZUMO, compuesto por el Restaurante en la terraza ZUMO, el Hotel Boutique de lujo Villa Limรณn y ZUMO Catering & Events. Meet the ZUMO GROUP, comprised of ZUMO Rooftop Restaurant, Villa Limon Luxury Boutique Hotel and ZUMO Catering & Events.
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Owned and operated by a team of seasoned hospitality experts: Stewart Haverlack, Vanessa Villegas and Chef Alejandro “Alex” Zuno. The ZUMO Group is a world class lifestyle brand dedicated to delivering truly extraordinary experiences showcasing cutting edge culinary creations and handcrafted mixology, attentive, genuine guest service and unforgettable memories. Their home is your new home in San Miguel de Allende!
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Dirigido y operado por un equipo de expertos en hospitalidad: Stewart Haverlack, Vanessa Villegas y el Chef Alejandro “Alex” Zuno. Grupo ZUMO es una marca de estilo de vida de clase mundial dedicada a brindar experiencias verdaderamente extraordinarias que muestran creaciones culinarias de vanguardia y una mixología artesanal, un servicio atento y genuino para los huéspedes y recuerdos inolvidables. ¡Su hogar es tu nuevo hogar en San Miguel de Allende!
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Villa Limon Luxury Boutique Hotel marries modern design with classic character in a 9,000 square foot Spanish Revival villa that’s close to 200 years old with seven elegantly appointed guest accommodations featuring King-size pillow-top mattresses, 800 count Egyptian cotton sheets. L’Occitane travel amenities, 50 in SMART TV’s, free wireless internet and complimentary gourmet breakfast each morning.
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Villa Limón Luxury Boutique Hotel combina un diseño moderno con un carácter clásico en una villa de estilo renacentista español de 836 metros cuadrados que tiene cerca de 200 años de antigüedad con siete habitaciones para huéspedes elegantemente decoradas con colchones King size, sábanas de algodón egipcio de 800 hilos. Amenidades de L’Occitane, SMART TV de 50 pulgadas, Wi-Fi gratuito y desayuno gourmet de cortesía todas las mañanas.
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ZUMO Catering & Events es la principal empresa de bodas y eventos de San Miguel. Con un equipo de más de 40 profesionales de eventos con experiencia, convertirán tu visión en realidad: relájate y déjalos manejar todos los detalles y crear una memoria perfecta que durará toda la vida. Han ejecutado a la perfección más de 2,000 eventos en México, Estados Unidos y Europa. Eventos irrepetibles, deja que Alex y Stewart, 2 aficionados a la gastronomía con más de 40 años de experiencia combinada, diseñen un menú personalizado de sabor único para cumplir con tu perfil. Vanessa es una talentosa arquitecta y diseñadora de interiores, así como estilista de eventos creativos y una florista consumada. Zumo Catering & Events se asocia con los mejores profesionales de iluminación, diseño, entretenimiento, música y muebles de San Miguel para diseñar, crear y entregar eventos de época.
ZUMO Catering & Events is San Miguel’s premier wedding and event company. Boasting a team of over 40 experienced event professionals, they will turn your vision into reality—relax and let them handle all the details and create a perfect memory that will last a lifetime. They have seamlessly executed over 2,000 events in Mexico, the United States and Europe. Never cookie-cutter, let Alex and Stewart, 2 culinary aficionados with over 40 combined years of experience, design a custom menu to meet your unique flavor profile. Vanessa is a gifted architect and interior designer as well as creative event stylist and accomplished florist. Zumo Catering Events partners with San Miguel’s top lighting, design, entertainment & music and furniture professionals to design, create and deliver truly epoch events.
T. (415) 152 0489 zumosma.com contact@zumosma.com Quebrada 93 San Miguel de Allende
zumosma Zumo Villa Limón villalimonsma
SUEÑOS T U LU M
Riqueza Preclásica Tulum siempre ha sido un paraíso mítico, una mezcla exuberante de selva y playa, uno de los destinos más soñados por todo viajero, un refugio de aguas turquesas y arenas blancas. Esto es lo que ha atraído a los practicantes de yoga y bienestar a la zona desde hace 15 o hasta 20 años. Se crearon hoteles y eran modestos eco-resorts y cabañas de playa. Con el tiempo se han ido desarrollando increíbles conceptos como el Hotel Sueños Tulum. Aquí tienes la oportunidad de conocer sobre tradición, arte y cultura basándose en un concepto maya. Sueños Tulum recrea un templo con simbología y expresiones de esta cultura.
A PRECLASSIC LEGACY
T U LU M
Tulum has always been a mythical place: an exuberant paradise that combines beach and jungle. Coveted by travelers, this destination is a sanctuary of white sand and turquoise waters. For the past 15 to 20 years, it has attracted wellness seekers and yoga practitioners, and in response, hotels, eco-resorts and humble cabins have sprouted. Among the incredible concepts that have emerged we find Sueños Tulum, a hotel that welcomes you to learn about Mayan art and culture. As a prime example of this, they have recreated a temple filled with Mayan symbols and artistic forms of expression.
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Lluvia, Tierra, Luna, Selva y Sol son el nombre de los edificios con increíbles habitaciones de colores propios y pintadas a mano según cada tema, con ventanas redondas y balcones en forma de proa de un barco. Los baños están finamente decorados y con muebles de talavera. Para los mayas aquellos eran los elementos primordiales de la creación, asimismo el nombre de algunos de los múltiples Dioses. Gracias a los colores, los símbolos y las figuras del lugar, se crea un ambiente de apreciación único para la vista y el tacto. Murales pintados a mano, relieves en las paredes e incrustaciones de mosaicos con motivos tradicionales mayas también adornan los edificios.
Each room is hand painted based on specific themes and color schemes, and fitted with round windows and bow-shaped balconies. The bathrooms are elegantly decorated with Talavera sinks. The buildings that house the rooms are known as Sun, Moon, Earth, Jungle and Rain.
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For the Mayans, these are the foundational elements of the creation of the universe and are the names of various gods. The colors, symbols and sculpted forms come together to create a unique atmosphere, perceptible both visually and through the sense of touch. Hand-painted murals, reliefs and mosaic inlays with traditional Mayan motifs also adorned these stunning structures.
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For the hotel, there is nothing more critical than honoring Tulum’s Mayan roots, which is why the Descending God of Tulum—also known to the natives as the Sun God—is used as the primary symbol for Hotel Sueños Tulum. Artfully immersing its guests in the preclassic experience, given its location in the middle of the jungle, Sueños Tulum is a treasure trove of wonders. As you gaze upon its panoramic view atop the temple, you will quickly forget the day to day of the city and gain a genuine sense of freedom.
Los retiros de yoga son de las principales atracciones con las que cuenta, pues el punto principal es brindarle bienestar a los turistas, enfocándose en la purificación y sanación.
They also organize yoga retreats, which have become the hotel’s main attraction. Their principal goal is to offer wellbeing vacations centered on healing and purification.
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Para este hotel, no hay nada más importante que la veneración a Tulum por su origen maya, es por eso que el Dios descendiente, también conocido por los nativos como el Dios del Sol, es el símbolo que representa a Sueños Tulum. La riqueza de Sueños Tulum es de altura, se especializan en hacerte vivir toda una experiencia preclásica, fundamentada por su ubicación en medio de la selva y una vista panorámica conmovedora arriba del Templo, donde es fácil olvidarse del día a día en la ciudad y gozar de una probada de genuina libertad.
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Sueños Tulum es un hotel privado, exclusivo y cálido; todas las noches se hace una fogata de convivencia comunal, en donde podrías encontrar alguna conexión espiritual. El comedor al aire libre es para el disfrute único de los huéspedes y ofrece excelentes vistas al océano. La comida es fresca y deliciosa. Con la arquitectura idílica del hotel y la gastronomía sublime, saldrás de aquí con el alma renovada. Sueños Tulum is an exclusive, yet warm, private hotel. Every night a bonfire is set up as a place of communion and an opportunity for spiritual connection. Guests are also invited to enjoy a unique dining experience in their outdoor restaurant with a breathtaking ocean view and delicious, fresh food. The hotel’s idyllic architecture and sublime cuisine are sure to rejuvenate the soul.
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Sueños Tulum @suenostulum Sueños Tulum (984) 157 5973 reservations@suenostulum.com
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58 GOURMET
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P.50 Belmond Casa del Parque: GASTRONOMÍA DE VERANO
P.62 Bovine Brasserie: HEALTHY & CHIC
TULUM P.54 Dos Ceibas Eco Retreat: DEL MAR A TU PALADAR
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HORA FELIZ
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Dom - Jue 6:00 pm - 8:00 pm
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GASTRONOMÍA
DE VERANO Restaurante del Parque Belmond Casa de Sierra Nevada Casa Parque es una de las casonas que pertenecen al galardonado Belmond Casa de Sierra Nevada. Ubicado cerca del Parque Juárez, una de las zonas más bonitas, arboladas, exclusivas y céntricas de San Miguel. Dentro del hotel se presume colección de arte a la altura de una propuesta estética que pasa por la arquitectura, diseño, gastronomía y desde luego confort. Además del hotel nos brindan una experiencia gastronómica casual y relajada con comida mexicana en Restaurante del Parque.
SUMMER GASTRONOMY
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Casa Parque is one of several mansions owned by critically-acclaimed Belmond Casa de Sierra Nevada, overlooking Parque Juárez—a beautiful, tree-covered, exclusive neighborhood in San Miguel’s city center. The hotel harbors an art collection that is likened to that of a museum, with its architecture and décor, in addition to great food and comfort. Indeed, besides accommodation, guests can enjoy a casual culinary experience at Restaurante del Parque.
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Es un tributo al pasado en esta colonial casona y el punto de partida para una nueva era de propuestas en la ciudad, con renovado menú liderado por la Chef Mariel Beiza, puedes deleitarte con platillos como tacos de jaiba, arrachera, pulpo, en frescas presentaciones que atrapan tu paladar antes de probar bocado y acompañados de la cerveza más fría para disfrutar este verano. El restaurante está ubicado a la entrada del hotel en un espacio abierto y colonial con ambiente rodeado de plantas y acompañado de una hermosa fuente que nos relaja con el sonido del correr del agua.
This Mexican restaurant is a tribute to the region’s colonial past owing to the historical setting, and a point of departure within San Miguel’s new era of fine dining, with their latest menu designed by chef Mariel Beiza. You are invited to revel in their delectable arrachera, crab or octopus tacos with a fresh presentation that will captivate your taste buds even before you dive in. And why not enjoy a cold beer in the summer heat. The restaurant is located at the hotel’s entrance in an open colonial space filled with plants and the relaxing sound of trickling water from the fountain.
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Casa Parque & Restaurante del Parque @belmondcasadesierranevada T. (415) 150 2018
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DEL MAR A T U PA L A DA R Dos Ceibas Eco Retreat En el restaurante de Dos Ceibas podrás disfrutar de una gastronomía idílica frente a la playa y está inspirado por los distintos sabores de los peces locales. Las deliciosas características de la cocina ofrecen pez pargo y langosta recién salidos del mar.
FROM THE OCEAN TO YOUR PALATE
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Be inspired by a mouth-watering assortment of flavors of local fish at the Dos Ceibas restaurant, where you are invited to savor gourmet cuisine right next the beach. Some of their best dishes include sea bream and lobster fresh from the sea.
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Si tienes suerte podrás conocer al pescador local feliz de entregar las redes llenas de producto fresco listos para entrar a la parrilla y llegar a tu paladar. El restaurante también cuenta con un horno para preparar suculentas pizzas a la leña.
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With a bit of luck, you might happen upon a fisherman who would be more than happy to sell you fish from the day’s catch, ready to be placed on the grill. The restaurant also has a wood-fired oven to prepare their delicious pizzas. verano 2019
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A L I M E N TO D E
LOS DIOSES
Dos Ceibas immerses you the region’s historical and cultural context by introducing to you the numerous ways cacao can be prepared. “Cacao in water,” for instance, is considered the ancestral beverage of the gods and plays a crucial role in Mexican history and culinary arts. The hotel has cacao brought in from the state of Chiapas; the cacao is organically farmed and processed by hand.
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FOOD OF THE GODS
Y por supuesto, Dos Ceibas te sumerge a una experiencia histórica y cultural con las diferentes formas de probar el cacao. Aquí le brindan una gran importancia puesto que el cacao en agua es considerado como la bebida ancestral de los Dioses, y es parte fundamental en la historia y cocina de México. El cacao que utilizan en Dos Ceibas es de origen chiapaneco cultivado de manera orgánica y trabajado artesanalmente por Casa Cacao.
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T. (984) 198 5461 (984) 236 7057 dosceibas.com info@dosceibas.com www.this.com.mx
It is interesting to note that fermented cacao contains alkaloids, which regulate the pleasure centers of the brain by promoting a sense of happiness and helping to improve our physical and mental performance. We invite you to take a seat at the bar and try one of Dos Ceibas’s delicious and refreshing drinks or cocktails made from cacao.
Carr. Tulum Boca Paila Km. 10, Tulum. Hotel Dos Ceibas Eco Retreat Dos Ceibas verano 2019
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Cabe mencionar que el cacao fermentado contiene alcaloides que regulan las funciones del placer y participan en las sensaciones de felicidad y ayuda a mejorar nuestro rendimiento físico y mental. Acércate a la barra a disfrutar de los frescos y deliciosos cocteles de cacao que Dos Ceibas tiene para ti.
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HEALTHY & CHIC
Bovine Brasserie
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El concepto de Bovine Brasserie incorpora elementos gourmet saludables para una experiencia ligera y nutritiva creada por el Chef Australiano Paul Bentley además de consentirnos con su barra de cocteles sin alcohol. Disfrutar de este lugar con diseño vanguardista y relajado bajo la premisa de que todo en la mesa está hecho para compartir, dándole ese toque acogedor y familiar para disfrutar la convivencia entre tus seres queridos en una atmósfera metro-chic. La lista de los deliciosos platillos ligeros como ensaladas y pescados te harán sentir como en casa. Created by Australian chef Paul Bentley, the concept behind the Bovine Brasserie is the creation of nutritious gourmet cuisine, in addition to a few delightful virgin cocktails, for a light and healthy dining experience. Enjoy this grand venue with its subtle avant-garde design, knowing that everything on the table is to be shared, which adds a cozy, familial element to relish the moment in the company of your loved ones within this metro-chic setting. Their list of delectably light dishes, including their salads and fish, will make you feel right at home.
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Te recomendamos la ensalada de jitomates, durazno, queso burrata y albahaca, o la ensalada verde, te sorprenderá la combinación de sabores y texturas que encontrarás dentro de tu plato como habas, espárragos, ejotes, chícharos y queso parmesano montados sobre un cremoso mousse de aguacate. Tu plato fuerte puede ser el deleitoso pescado asado y para combinarlo te recomendamos las zanahorias rostizadas, un must en tu elección de platillos saludables.
We recommend their green salad, or even their tomato, peach, burrata cheese and basil salad. You will be surprised by the combination of flavors and textures, like their fava beans, green beans, peas, asparagus and Parmesan cheese on a bed of creamy avocado mousse. As a main dish, you could have their delicious roasted fish and to accompany it, we recommend barbequed carrots—a must within their selection of wholesome dishes.
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Bovine Brasserie @bovinebrasserie Bovine T. (415) 121 6787 Canal 16. San Miguel de Allende, Centro
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SAN MIGUEL DE ALLENDE P.68 CB SMART presents: PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL
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PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL CB SMART Presents San Miguel de Allende Atotonilco en San Miguel de Allende, es un poblado muy pintoresco ubicado a 8 kms de la ciudad sobre la carretera a Dolores. La vida del México antiguo, edificios históricos y ambiente campestre. En el año 2009, el Santuario de Jesús de Nazareno de Atotonilco fue designado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. Aquí encontramos Casa Molino y Troje de El Cortijo. Puesta en valor de un predio con patrimonio natural y cultural centenario. En la primera mitad del siglo XVIII, al sur de Atotonilco se fincó un molino de granos que funcionaba con energía hidráulica y troje para guardar el grano molido que aún se encuentra en el patio de maniobras y la troje virreinal de piedra, con cerca de tres siglos de antigüedad y aún con parte de su pavimento de empedradillo; en su totalidad la bóveda de cañón con arcos fajados al interior y contrafuertes externos. 68
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Atotonilco in San Miguel de Allende, a quaint Mexican village located 5 miles from the city on the road to Dolores. Historical buildings, beautiful country setting, old Mexico living. In 2009, the Santuario de Jesús de Nazareno de Atotonilco was awarded World Cultural Heritage status by the UNESCO. It’s time to put your imagination back a few hundred years and visit Casa Molino and Troje (Silo) of El Cortijo. This is a property with natural and cultural heritage dating back hundreds of years. In the first half of the XVIII Century, a grain mill was built in the south of Atotonilco, that operated with hydraulic energy and a Silo to store the grist. You will also find the open yard and the stone “troje” or grain silo that was built during one of Mexico’s viceroyalties, more than 300 years ago. Consistent with is colonial heritage, the floor is made of small stones. www.this.com.mx
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Por su origen ígneo, en esta región y en este predio, existen aguas termales no sulfurosas de origen volcánico, con minerales disueltos en éstas. A lo largo de su evolución, se fincó la casa grande en dos niveles sobre la antigua cisterna, hoy transformada en un excelente espacio para cava de vinos, está sección de la casa cuenta con la habitación principal con baño y vestidor al igual que amplios espacios para sala, comedor y una salón para acondicionarlo como otra habitación, biblioteca o salón de entretenimiento. Existe una segunda edificación en la cual se encuentran tres habitaciones, dos de ellas con baño y vestidor compartido, la tercera habitación cuenta con baño y vestidor propio. 70
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The entire barrelled vault is held high by the traditional internal and external arches. This property has its own reservoir of thermal waters. The large house was built on two levels on top of the old cistern. Today, the cistern is transformed into an excellent space for a wine cellar. This section of the house has the Master Bedroom with bathroom and a dressing area. The large spaces open up naturally for the living room, dining room and an area that can be conditioned as an entertainment space or library. There is a second building in which there are three additional bedrooms, two of them with bathroom and shared dressing room, the third room has a bathroom and a dressing room. www.this.com.mx
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No podemos dejar de mencionar la troje virreinal, área para echar a volar la imaginación y crear un maravilloso espacio. Cuenta con 5,490 metros de jardín y árboles, 3 pozos de agua termal y un área para convivir con familia y amigos al aire libre. Ven a conocer esta infraestructura centenaria ubicada en la región de Atotonilco, San Miguel Allende Patrimonio de la Humanidad. www.this.com.mx
http://sanmiguelrealestatelistings.com ID 2132 Coldwell Banker SMART / GLOBAL LUXURY Martha “Sissie” Beckhart Cel: (415) 124 3977 Email: martha@cbsmart.com.mx Karen Beckhart Cel: (415) 125 8716 Email: karen@cbsmart.com.mx Oficina. (415) 152 3197 Fotos: Coldwell Banker SMART, Angel Miquel verano 2019
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Casa Molino and Troje has 5,490 square meters of garden and trees, three natural thermal water wells, and an area to live with family and friends outdoors. Come and visit this historical landmark and infrastructure located in the Atotonilco region, San Miguel Allende World Heritage Site, you will be happy you did!
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58 HOTELS SAN MIGUEL DE ALLENDE
P.76 Viñedos San Francisco: ESTILO DE VIDA CAMPESTRE
P.92 Las Cascadas: FULL EXPERIENCE P.108 Spa Matilda: RENOVACIÓN Y FELICIDAD
P.112 Belmond Casa de Sierra Nevada: LEGADO A TRAVÉS DEL TIEMPO
TULUM P.82 Dos Ceibas Eco Retreat: DOS CEIBAS, DOS CIELOS
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P.98 Grupo La Eufemia: HOTEL EUFEMIA BAMBÚ GRAN PALAS CONSTRUCCIONES ORGÁSMICAS I SCREAM BAR MARÍA JUANA
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E S T I LO D E V I DA
CAMPESTRE COUNTRY LIFESTYLE
Viñedos San Francisco es el tercer proyecto del mismo grupo desarrollador responsable de haber creado lo que hoy es todo un concepto inmobiliario y estilo de vida, que ofrece a sus clientes la oportunidad de comprar lotes de una hectárea (10,000 m2), de los cuales el 85% se destina a la plantación de tres inmejorables cultivos Viñedos, árboles de olivo y flores de lavanda se convierten en vinos espectaculares, deliciosos aceites de oliva y el más puro aceite esencial de lavanda que pueda obtenerse. La fórmula mágica es que todas las tareas agrícolas de las aproximadamente 100 hectáreas del desarrollo las atiende la administración del condominio, por lo que tener una grandiosa finca en el campo no representa dificultad o inversión, que la que habitualmente puede hacerse si se tiene un departamento en la playa. Sin duda, una de las opciones de inversión patrimonial más rentable tanto de la zona como del país. Este concepto inmobiliario ha sido tan exitoso que apenas 6 años después del lanzamiento del primer desarrollo, La Santísima Trinidad y vendido en su totalidad en menos de 3 años, vino el segundo proyecto llamado Viñedos San Lucas vendido al 95% actualmente, y el más reciente, Viñedos San Francisco, ya tiene más del 30% vendido apenas iniciando su preventa en el 2018.
Viñedos San Francisco marks the third project to be presented by developer La Santísima Trinidad, who has succeeded in creating an extraordinary housing and lifestyle concept, offering their clients the opportunity to buy 1-hectare lots (10,000 m2), 85% of which is used for the farming of three exceptional crops. Vineyards, olive orchards and lavender fields are transformed into superb wines, delicious olive oils and the purest essential oils you can find. The magical formula is this: all the farming duties of approximately 100 hectares of the development are handled by the condominium’s management team. In other words, having a grand estate in the country doesn’t have to entail a huge investment or heavy lifting, which is often the case, even for a simple apartment on the beach. By far, one of the most successful projects and most profitable opportunities in the region and across the country, La Santísima Trinidad—their first venture—sold out in under 3 years. Shortly thereafter, they launched their second project, Viñedos San Lucas, which has managed to sell 95% of its properties, in about the same amount of time. Their latest addition, Viñedos San Francisco, started pre-sales only last year and has already sold a total of 30%.
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Viñedos San Francisco
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To top it all off, investors in this highly innovative housing concept have benefited from capital gains of over 30% on average. Besides the unbelievable investment value, the most vital aspect is the opportunity to enjoy magical moments with the family and the charm that comes with living in the countryside. For most people, however, the possibility to reconnect with loved ones and with nature is only viable as a weekend pursuit, not to mention the need to rejuvenate for the work week ahead. The developments offer outstanding facilities and activities, which include a winery, polo fields, paddle tennis, trail rides on horseback, biking trails, a driving range, three restaurants that present a variety of specialties, a gym, spa and two 5-star hotels located directly within the development. And together with over 200 hectares—between Viñedos San Lucas and Viñedos San Francisco—you will have everything you need without having to leave the estate, in addition to the privilege of living a mere 6 km from the World Heritage City of San Miguel de Allende—dubbed by the leading magazines over the last few years as one of the best cities in the world.
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En promedio, los compradores de este innovador concepto inmobiliario han gozado de una plusvalía mayor al 30% anual sobre sus inversiones. Más allá de los inigualables datos de plusvalía ya mencionados, el mayor valor para los inversionistas ha sido el poder disfrutar con sus familias de la magia y el encanto que significa vivir en el campo. Aún sea para la mayoría una posibilidad sólo de fin de semana para reconectar con los seres queridos y la naturaleza, y recargar energías para la rutina diaria de la semana. Para esto, los desarrollos cuentan con amenidades tales como vinícola, canchas de polo, tenis, de padel, cabalgatas, paseos en bicicleta, campo de práctica de golf, tres restaurantes con distintas especialidades, gimnasio, spa y dos hoteles 5 estrellas dentro del desarrollo, en fin, las más de 200 hectáreas que sumados tienen Viñedos San Lucas y Viñedos San Francisco (conectados entre sí) ya resultan suficientes sin necesidad de salir del desarrollo, con el privilegio de encontrarse a tan sólo 6 kms de la Ciudad Patrimonio de la Unidad de la Unesco, San Miguel de Allende, como todos sabemos votada varias veces como una de las ciudades con mejor calidad de vida del mundo.
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Viñedos San Francisco es la nueva propuesta inspirada en la geografía y espectaculares vistas panorámicas de las montañas a su alrededor. La apuesta es por el paisajismo geométrico de las más de 60,000 vides y 12,000 árboles de olivos ya plantados en la propiedad. En cuanto a la arquitectura se aspira por la contemporánea-campestre logrando extraordinarias vistas de los viñedos propios y las enormes montañas en el horizonte desde grandes ventanales en las fachadas de las casas del desarrollo.
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Viñedos San Francisco is the newest section, which is inspired in the geography and spectacular panoramic vistas of the surrounding mountains. Its greatest selling point is the agriculture, with over 60,000 vines and 12,000 olive trees already in the ground. The architecture itself was inspired in the contemporary lifestyles of the countryside, offering from the grand windows of each home extraordinary views of the burgeoning vineyards and the majestic mountains on the horizon.
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En línea con la arquitectura, recientemente se inauguró como amenidad principal del desarrollo, un espectacular hotel boutique de 14 habitaciones de casi 100 m2 cada una, con gimnasio, spa, restaurante y bar de alta categoría, donde los prestigiados chefs proponen deliciosos maridajes con menús que van cambiando según la temporada siempre ofreciendo los mejores productos de cada estación, y por supuesto de la mano de los mejores vinos de la zona, de México y del mundo.
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They have also recently inaugurated an exquisite boutique hotel, which constitutes one of the main facilities. The hotel contains 14 rooms, measuring about 100m2, with access to a first-rate gym and spa. Also on the premises, a bar and restaurant, where you can enjoy perfectly wine-paired, seasonal menus proposed by top chefs, who consistently use the best in-season ingredients, alongside of course, the leading wines from the region, the country and the world.
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Viñedos San Francisco @vinedossanfrancisco Viñedos San Francisco T. (415) 688 2210 T. (55) 9198 7577
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DOS CIELOS Hotel Dos Ceibas Eco-Retreat Hay mil y un formas de describir el significado de wellness, pero nosotros preferimos que lo experimentes. Qué mejor forma que conociendo el Hotel Dos Ceibas, ubicado en Tulum, donde te encontrarás alrededor del máximo esplendor de la naturaleza y podrás ser espectador de una vista al océano Caribe que parece de ciencia ficción. Remontándonos al origen, por su nombre, la ceiba era considerado un árbol sagrado entre las diferentes culturas mesoamericanas, en la que destacan los mayas. El valor simbólico que se le dio a la ceiba es debido a la creencia de que por su altura, sus ramas soportaban el cielo, mientras que sus raíces eran el medio de comunicación entre los vivos y los muertos.
TWO CEIBAS, TWO HEAVENS
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There are a thousand and one ways to describe the concept of wellness, but it’s best to experience it for yourself. What better way than to visit Hotel Dos Ceibas in Tulum, where you will be surrounded by the splendor of nature and gaze upon a view of the Caribbean that is more spectacular than your wildest dreams. Let’s take a step back to recount the origins of the hotel’s name. The ceiba is deemed a sacred tree by innumerable Mesoamerican cultures, including the Mayans. In terms of its symbolism, it is believed that the heavens are held up by its branches owing to its great height; and its roots are a means of communication between the living and the dead.
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Dos Ceibas es uno de los lugares mágicos en Tulum que, por excelencia, impulsan el corazón de la región y la tradición de nuestros antepasados gracias a vivencias únicas; como los diversos rituales que ofrecen: celebraciones de luna llena, Temazcal, que consiste en un baño de vapor indígena para el renacimiento de la Madre Tierra considerado como purificador. Además de sus sesiones diarias de yoga para conectar mente, cuerpo y espíritu con la brisa matutina del mar Caribe. Dos Ceibas is one of Tulum’s most outstanding magical havens, par excellence. It is the heartbeat of the region and a driving force that keeps the traditions of Mexico’s ancestors alive. They offer a unique array of rituals, including full moon celebrations and temazcals—a purifying rite that evokes the rebirth of Mother Earth. They also offer daily yoga classes, which serve to connect the mind, body and spirit, while taking in the morning breeze of the Caribbean. www.this.com.mx
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The hotel promotes the most surreal places that are sure to stun even the biggest skeptics. For instance, the Boca Paila lagoon in Sian Ka’an connects to the sea and creates a naturallyformed Jacuzzi, where you can sit and enjoy the subtle currents of this unique crystal-clear bath—a mixture of fresh and salt water.
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Dos Ceibas promueve los lugares surrealistas de la zona, que lograrán cautivar hasta a el más misántropo. La laguna Boca Paila, Sian Ka’an se une al mar en un fenómeno natural donde la costa caribeña te ofrece un jacuzzi natural donde puedes estar sentado y disfrutar de las sutiles corrientes de aguas cristalinas dulce y salada.
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T. (984) 198 5461 (984) 236 7057 dosceibas.com info@dosceibas.com verano 2019
Carr. Tulum Boca Paila Km. 10, Tulum. Hotel Dos Ceibas Eco Retreat Dos Ceibas www.this.com.mx
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Entre otras de las bondades de Dos ceibas, es que si estás en búsqueda de verdadera adrenalina o experiencias más extremas, el Kite Surf es justo lo que tienes que probar. Anímate a formar parte del folclor de estas maravillas que Dos ceibas ofrece, para que al regreso a casa te lleves algunas de las enseñanzas de Tulum contigo.
Another enterprise that Dos Ceibas offers to its guests is kite surfing. If you are seeking extreme sports and an adrenaline rush, this is the adventure for you. Participate in the wondrous activities that Dos Ceibas has to offer, become part of the local folklore and take home some of Tulum’s greatest wisdom. verano 2019
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FULL EXPERIENCE Hotel Boutique Las Cascadas San Miguel de Allende Cada detalle que es importante para ti, es importante para este hotel boutique, donde se unen los espacios románticos para las parejas con el cuidado y atenciones especializados para sus mascotas. Las Cascadas es todo amor y paz, una vez dentro tendrás todas las razones para quedarte. Es un hotel ideal para aquellos que buscan la relajación total con alimentos y bebidas a la orden del día. Ubicado en una casa de estilo campirano con doble altura y enormes vigas de madera.
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FULL EXPERIENCE Everything that is important to you, is important to this boutique hotel, a place that draws together comfortable romantic settings for couples and custom-tailored services for their pets. Located in a country-style home with high ceilings and wooden beams, and ideal for those who seek total relaxation, with food and drink at your finger tips throughout the day, Las Cascadas is all about peace and love. Once you have a taste, you’ll never want to leave.
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The hotel chef will pamper you day and night, preparing a variety of dishes just the way you like them, including delicious pastas, succulent steak, fresh salmon with ovenbaked vegetables and homemade French fries—everything and as much as you want. Made from fresh and organic produce from the hotel garden, which you can see from the terrace, his cooking is a true delicacy: the way he chops the vegetables and carefully prepares each dish. You are invited to choose among the hotel’s various terraces to savor these exquisite dishes, all of which offer beautiful views to watch the sunset over San Miguel.
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Su chef exclusivo te consentirá todo el tiempo, haciéndote diferentes platillos a tu gusto, variados tipos de pastas deliciosas, los mejores cortes de carne, salmón fresco con sus verduras al horno y papas recién hechas, todo lo que quieras y pidas. Su cocina es una delicia siempre usando producto fresco y orgánico del huerto del hotel, lo podrás apreciar desde la terraza, cómo corta sus verduras y cómo las cuida para tus platillos. Puedes elegir entre los diferentes lugares de la casa para compartir los exquisitos platillos ya que cuenta con varias terrazas para ver el hermoso atardecer de San Miguel.
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Enjoy the pool, gardens and piano bar. And if you are planning a special evening, from popping the question to your pet’s birthday, ask about their fabulous saxophone player. Adaptable to your needs, Las Cascadas has 3 suites, 2 junior suites and a guest house, each one named after waterfalls found across Mexico: Agua, Azul, Villa Luz, El Chiflón and Basaseachi. The staff is here to offer the utmost personalized service to you, your partner and your loving pets.
MX. (415) 121 8000 US. (817) 917 2000 (415) 124 5210 www.lascascadassma.com hola@lascascadassma.com deborah@lascascadassma.com nancy.carrasco@lascascadassma.com San Miguel de Allende Las Cascadas Sma Las Cascadas Full Experience Boutique Hotel
T U LU M
Disfruta de su piscina con jardín y un piano bar de lujo, no dejes de preguntar por el saxofonista ideal para una cena romántica especial, pedida de mano o cumpleaños de tu mascota. Este hotel es exclusivamente personalizado a tu medida; la villa colonial Las Cascadas tiene 3 suites, 2 junior suite y una casita, todas con nombres de cascadas de México como, Agua Azul, Villa Luz, El Chiflón, Basaseachi, entre otras. Te atenderán y mimarán tanto a ti, como a tu pareja y tus amadas mascotas.
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TODAY RELAX AND E AT S O M E FU C K I N G TACO S Hotel y Taquería La Eufemia La taquería Eufemia es un oasis en Tulum, es el club de playa favorito de todos, tacos deliciosos, caguamas para compartir, con música divertida y un ambiente “environmentally friendly”. El hotel La Eufemia está ubicado en este original refugio y tanto la taquería como el hotel toman el nombre de su dueña Eufemia, una perra pastor inglés. Es un hotel de perros donde se hace lo que la patrona Eufemia manda, con cabañas nombradas por cada una de sus crías. En este hotel podrás disfrutar las hermosas vistas y las noches con el sonido del mar, donde la relajación no es solamente mental y espiritual, sino en todos los sentidos hasta en tu propio bolsillo con opciones asequibles de comida, bebida y hospedaje en la playa de Tulum.
La Eufemia is a sanctuary and everybody’s favorite beach club in Tulum. Offering great music and an environmentallyfriendly atmosphere, they serve delicious tacos and ice-cold beer. Both the hotel and restaurant owe their name to the one in charge, Eufemia, an English shepherd who always gets her way—the cabins are even named after her pups. At the hotel, you can enjoy an amazing view of the ocean during the day and the soothing sound of the waves at night. The relaxation achieved here is not only mental or spiritual; it will penetrate every one of your senses, and it’ll be easy on your wallet as well with incredibly affordable options for food, drink and accommodation right on the beaches of Tulum.
Taquería La Eufemia @taqueriaeufemia Om Tulum Hotel @omtulum.hotel (984) 322 5254 recepcionlaeufemia@gmail.com
WHERE THE PARTY BEGINS... Hostel Bambú Gran Palas
SAN MIGUEL DE ALLENDE
El Bambú Gran Palas es el único hostel en Tulum con una hamburguesería de 24 horas. Aquí es donde inicia la fiesta, y junto se encuentra el restaurante Clan Destino, donde la fiesta nunca termina. Hay noches divertidas de karaoke y rocola, donde todos son animados a cantar y pasarla bien con solo tomar un buen trago de mezcal. También tiene rincones románticos, íntimos y divertidos; tiene la característica de ser un auténtico bar “speakeasy” con el gran beneficio de estar sobre un cenote para nadar, refrescarte, fumar y esparcir el amor a cualquier hora. Cabe resaltar que el hostel tiene un estilo original de construcción en Tulum a base de coco y bambú. Vive la experiencia de comer una hamburguesa y hospedarte en el hostal por tan solo $500 pesos, o en alguno de sus departamentos o habitaciones. Un lugar único donde encuentras la cocina abierta a las 5pm como en ningún lugar en la playa o en el pueblo.
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The Bambú Gran Palas is the only hostel in Tulum with a hamburger joint open 24 hours—this is where the party begins. Right next door is the Clan Destino restaurant, where the party ends up. They offer karaoke and jukebox nights, inspiring everybody to get up and sing, or simply hang out with a good mezcal. They have a few hidden corners for a more romantic, intimate setting, too. Known as a “speakeasy” bar, this place was built on top of a natural well where you can take a refreshing dip, have a smoke and spread the love any time of the day. The hostel’s architecture is rather original for Tulum, made from coconut husks and bamboo. Live the experience of enjoying a delicious hamburger and staying at the hostel for only $500 pesos, but they also offer rooms or apartments. A unique establishment where the kitchen opens at 5pm, there’s no other place like it along the beach or in town.
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Clan-Destino @clandestinotulum (984) 169 5353 BambĂş Gran Palas @bambugranpalas (984) 322 5254 reservasbambu1@gmail.com
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CONSTRUCCIONES ORGÁSMICAS TAN NATURALES COMO TÚ Con el crecimiento de los hoteles dentro de los restaurantes del grupo La Eufemia, I Scream Bar y Clan Destino con conceptos únicos en ambiente, nace la idea de fundar esta empresa constructora con el plan de aprovechar materiales que se pueden reusar y crear construcciones sustentables tan atractivas y ecológicas. La construcción del hotel Maria Juana dirigida por el Arq. Steven está hecha a base de hemp, coco y madera y es el piloto para el nacimiento de esta empresa. El CLAN DESTINO, BAMBÚ PALAS y las nuevas habitaciones de LA EUFEMIA son las muestras reales de construcción con todos los elementos aplicados como el bambú, coco, vidrio y la madera dura. Esta revolución del uso de materiales ha llevado a Construcciones Orgásmicas a crear proyectos, la venta de coco y bambú, cimbras y albercas al siguiente nivel de elegancia, funcionalidad y sustentabilidad para construir o decorar. Styling: @thefreesouvenirstore
With the burgeoning of hotels at La Eufemia, I Scream Bar and Clan Destino, three unique restaurants, came the birth of an idea: the creation of attractive, ecological and sustainable structures and the possibility to reuse building materials. Hotel María Juana, which was designed by architect Steven and represents the pilot project for the birth of the overall company, was made from wood, coconuts and hemp. Indeed, Clan Destino, Bambú Palas and the new rooms offered at La Eufemia are prime examples of what you can do with coconuts, bamboo, glass and hard wood. The revolutionary concept of using these materials has led Construcciones Orgásmicas to go on to seek out projects, to construct pools, to assemble falsework and to sell coconuts and bamboo, bringing elegance, functionality and sustainability in the building and designing of spaces to a whole new level. Construcciones Orgásmicas @orgasmicconstructions (984) 169 5353 construccionesorgasmicaas@gmail.com
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I Scream Bar @iscreambartulum (984) 169 5353 iscreambar.tulum@gmail.com
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ADEMÁS DE HELADO, HAY DE TODO… YOU MADE IT I Scream Bar
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I Scream Bar combina todas las cosas que te encantaría hacer fuera de casa. Es una heladería bar, restaurante, motel, hotel de lujo, música en vivo, el helado vegano casero es sabroso. Los platos están llenos de sabor y el lugar tiene un ambiente alegre. Es tan maravilloso como extremadamente amigable con los humanos y los perros. A donde quiera que vayas a cenar en Tulum, tu punto de encuentro es el extrovertido I Scream Bar donde hay de todo. El cálido personal del mundo maya te hará vibrar con sus bailes y pasos más sensuales. Disfruta del mezcal, caguamas, cocos, helado de una forma atractiva, y “rollitos de primavera” para llenarte el alma de belleza, risa y ternura que te dan la oportunidad de conocer más amigos que con los que llegaste. Un bar con motel de 5 habitaciones y además un hotel de lujo adentrado en la selva para tu tranquilidad y relajación. You made it!
I Scream Bar is a place that unites all the things you love to do when you’re out on the town, all under one roof. It is a motel, luxury hotel, restaurant and ice cream bar, offering live music, great food, as well as delicious homemade vegan ice cream. Ultimately, it is a fun and friendly environment for man and dog alike. No matter where you go for dinner, the prime meeting spot is the vibrant I Scream Bar—where you will find everything. The friendly Mayan staff will liven up the atmosphere with sensual traditional dances. Enjoy a mezcal, a beer, exquisitely served ice cream, as well as spring rolls that will fill you with tenderness, beauty and laughter, which will inevitably open your heart and expand your circle of friends. The motel has 5 rooms, in addition to a luxury hotel nestled in the jungle, where you will find peace and relaxation. You made it!
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Manglar House
Esta cabaña ecológica ofrece un ambiente relajado en el borde de la jungla maya. Las ventanas crean un espacio amplio y luminoso, perfecto para disfrutar de hermosas vistas desde el balcón. La cabaña ofrece una privacidad en la jungla, suficientemente retirado del ruido y tan cerca con acceso a las tiendas, restaurantes y bares de Tulum, a solo unos pasos de la playa. Es una casa construida a base de marihuana, de ahí los nombres de las habitaciones, el penthouse es llamado María y la habitación de abajo de nombre Juana, con una vista increíble a la selva y a los atardeceres de Tulum. La constructora, como parte del grupo empresarial de los hoteles Eufemia, Clan Destino y I Scream Bar, hizo su con este su primer concepto único diseñado y construido totalmente de marihuana, les dio la experiencia de saber que lo más sustentable para construir era con otros elementos como coco, bambú, madera, vidrio, con el objetivo de reusar materiales y crear conceptos atractivos, elegantes y sustentables a la vez.
This ecological cabin offers a relaxing setting on the edge of the Mayan jungle. Large windows breathe spaciousness and luminosity into the rooms, with beautiful vistas seen from the balcony. Located far enough away from the noise, the surrounding jungle offers privacy, only steps from the beach, while still offering great access to Tulum’s shops, bars and eateries. Interestingly, this house was built from marijuana, hence the names of the rooms: the penthouse is known as María and the room below is called Juana, both offering incredible views of Tulum’s sunsets and the jungle. The architect behind the creation of this complex—including Eufemia, Clan Destino and I Scream Bar—designed a rather unique concept for this first venture, where the cabin is made entirely from marijuana. The goal behind the project as a whole is sustainability and the reuse of materials, like coconut husks, bamboo, wood and glass, to produce appealing settings that are both elegant and completely sustainable. I Scream Bar @maria_juana_tulum abnb.me/68jYlocA1V
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MARIA JUANA
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RENOVACIÓN Y
FELICIDAD Spa Matilda Este galardonado spa te ofrece una experiencia wellness que te adentra a un ambiente perfecto de relajación. El Spa Matilda llena de felicidad todos tus sentidos, desde que entras al hotel te invade un ambiente de inspiración artística con una mezcla de elementos eclécticos y contemporáneos. Flores, detalles y atención envuelven tu bienestar físico y mental en la sala de relajación, con un poco de fruta, té o un vaso de clorofila para hidratar tu cuerpo. Pasa al siguiente nivel de relajación en el sorprendente Hammam, que es el baño turco de vapor donde puedes estar cómodamente recostado y tener la refrescante regadera a la mano.
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REJUVENATION AND HAPPINESS
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The award-winning Spa Matilda offers a wellness experience in a setting of utter relaxation, imbuing all five senses with a sense of joy. From the moment you enter the hotel, you are engulfed by an air of artistic inspiration with their collection of contemporary and eclectic pieces. Impeccable service and fragrant flowers ensure your physical and mental wellbeing in the relaxation lounge, with a bit of fruit, tea and a glass of chlorophyll water to hydrate the body. The next stage of relaxation is the extraordinary Hammam, a Turkish steam bath where you can lie down and refresh yourself with nice, cool water. verano 2019
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Ahora sí, estás listo para entrar al oasis de relajación, con el tratamiento personalizado de tu elección, encontrarás masajes tailandeses, envolventes, exfoliaciones, tratamientos faciales, corporales y aromaterapia. La marca protagonista para los tratamientos es Natura Bissé, que ofrece una gran variedad de poderosas fórmulas para refrescar, restaurar y rejuvenecer la piel. Además, el spa cuenta con con el servicio Apothecary con el que es posible crear fórmulas propias artesanalmente en el momento, ya sea para cuidado facial, corporal y para usar en la tina. La especialista creará el ambiente perfecto para que te olvides del mundo exterior y disfrutes el momento al máximo. Déjate llevar y saldrás de ahí completamente renovado y con destellante felicidad.
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Now you’re ready to enter into the oasis of relaxation. The spa offers custom-tailored treatments, which include Thai massages, facial wraps, exfoliations, facial or full-body treatments and aromatherapy. Natura Bissé is the main label used for all spa treatments: this leading brand offers a wide variety of potent formulas to refresh, restore and rejuvenate the skin. What’s more, the spa has an apothecary specialist who helps guests create their own personalized formulas for facial and body care—or for a sumptuous bubble bath. These experts create the perfect setting so you can forget about the world and completely relish the moment. Allow yourself to be swept away to become fully rejuvenated and radiate happiness. www.this.com.mx
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Spa Matilda @hotelmatilda Hotel Matilda T. (415) 152 1015 Aldama 53. San Miguel de Allende, Centro
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LEGADO A TRAVÉS
DEL TIEMPO Belmond Casa de Sierra Nevada
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¿Te imaginas hospedarte en una auténtica casona en el corazón de San Miguel de Allende? Belmond Casa de Sierra Nevada lo hace posible siendo uno de los hoteles de mayor tradición con un legado único a través del tiempo. De su lista de colección de casonas, te presentamos Casa Limón. Este lugar encapsula presente y pasado en un mismo sitio. La arquitectura colonial te transporta al S. XVIII con los patios centrales bordeados por arcos y lujosas alcobas rodeadas de plantas.
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A LEGACY ACROSS TIME Just imagine staying at a colonial mansion in the heart of San Miguel. Belmond Casa de Sierra Nevada—a traditional hotel that has created a tremendous legacy over the years—can make that possible. Among its collection of mansions, we present Casa Limón. This grand house embodies past and present with its colonial architecture that will transport you back to the 18 th century—archlined courtyards and luxury suites surrounded by foliage.
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En esta casona podrás hospedarte en una habitación que te dará la experiencia que tenían las familias renombradas de la burguesía. La habitación está conformada por sensacionales áreas de impecable decoración para tu completa comodidad, diversión y relajación. Una enorme sala amueblada con piezas de vibrantes colores y estampados que contrastan con detalles de madera tallada y hermosos patrones. La increíble recámara y el baño con una sensual tina de cobre pulido cuentan con balcones que te brindan cromáticas vistas al pueblo. La experiencia se completa cuando subes a la terraza y te encuentras con una refrescante plunge pool y una vista panorámica para disfrutar de los atardeceres y de la icónica Parroquia de San Miguel Arcángel.
By staying at this mansion, you will have the opportunity to experience what the most renowned families of the bourgeoisie must have felt. The rooms offer sensational spaces that have been painstakingly decorated for your total comfort, relaxation and entertainment. Vibrant colors and patterns cover the furniture of each suite, creating a nice contrast with the beautifully-designed carved wood trimmings. The stately rooms include a sublime polished-copper bathtub and colorful views of the town from their balconies. The experience is complete once you have climbed up to the terrace, where you will find a refreshing plunge pool and a panoramic view to enjoy San Miguel’s beautiful sunsets and the iconic Parroquia.
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Hotel, Restaurante Andanza, Blue Bar & Laja Spa @belmondcasadesierranevada Belmond Casa de Sierra Nevada T. (415) 150 2018
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D E S T I N O S
58 SHOPPING
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S A N M I G U E L D E A L L E N D E & T U LU M
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@yevadon NEST Tulum
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Artesanías en Francisco Uh May, entre Tulum y Cobá verano 2019
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@km33official San Miguel de Allende @saragalindoo @sandraweilst
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S A N M I G U E L D E A L L E N D E & T U LU M
Además de enamorarte por la belleza de estos destinos, en San Miguel de Allende y Tulum puedes vivir una experiencia única de compras por su gran variedad de propuestas. Podrás encontrar desde zapatos de marcas de renombre hasta tradicionales artesanías. Boutiques de diseñadores locales e internacionales. ¡Conócelas!
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Besides the beauty of these cities, San Miguel de Allende and Tulum offer you the chance to live a unique shopping experience with their wide variety of shops. You will find everything from exclusive shoe brands to traditional folk art, along with local and world-renowned designer boutiques. Come pay visit! verano 2019
Mercado Ignacio Ramírez, flores y Artesanías San Miguel de Allende www.this.com.mx
Las Cascadas Full Experience Boutique Hotel www.this.com.mx
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T. (415 ) 121 8000
@lascascadassma
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STAY & GET LOST IN OUR ANCESTRAL EXPERIENCE
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Carr. Tulum Boca Paila Km. 10, Tulum. Hotel Dos Ceibas Eco Retreat Dos Ceibas T. (984) 198 5461 (984) 236 7057 dosceibas.com info@dosceibas.com verano 2019
DOS CEIBAS Eco Retreat ● Beach Club
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