2 minute read
Koken met...
Tekst: Tonnie van Zessen
Vandaag kook ik met Irene. En we gaan gevulde courgettes eten, met aardappelblokjes uit de oven.
Ik ben gek op recepten die uit de oven komen. Als ik bij Irene in de keuken kom wordt ik al blij als ik de ingredienten zie die klaar liggen. Irene is een vriendin van me en heeft me van tevoren al uitgenodigd om mee te eten.
Dat hoeft natuurlijk niet, maar oké, ik sla het niet af.
Benodigdheden voor vier personen:
2 courgettes (van te voren een paar minuten koken)
2 uien
2 paprika’s
1 klein blikje tomatenpuree
1 blikje tonijn in olijfolie
1 groentebouillontablet
zout/peper
1 theelepel Italiaanse kruiden
scheutje koffiemelk of kookroom
geraspte kaas
aardappelblokjes zoveel als je lust
1 teen knoflook
kruiden: bijvoorbeeld rozemarijn, parikapoeder en aromat olijfolie
Irene moet altijd huilen als ze uien schoon maakt, en ik heb daar geen last van. Dus ik snipper de ui, en snij de paprika in stukjes. Irene holt de courgettes uit. Ik zie dat dat best een lastig karweitje is, maar Irene laat zien dat het makkelijker gaat omdat de courgettes al wat gaar en daardoor zacht zijn.
De tonijn laat Irene uitlekken. De olie gebruiken we om de groente in te bakken. De pan komt op het vuur en hierin bakken we de uien en paprika in olijfolie.
Ja, dat begint natuurlijk meteen lekker te ruiken. Vervolgens gaat de tomatenpuree erbij en hetgeen uit de courgette gekomen is. Het bouillonblokje wordt boven de pan verkruimeld. Zout, peper en Italiaanse kruiden kun je naar eigen behoefte toevoegen.
Daarna wordt de tonijn en een scheutje koffiemelk toegevoegd. Nu kunnen we de courgettes vullen met dit heerlijke mengsel. Beetje geraspte kaas er over heen.
De (rauwe) aardappelblokjes meng je met de knoflook, kruiden en olijfolie.
Je kunt de courgettes en aardappels apart in schalen doen, maar je kunt deze ook verdelen op eenmet bakpapier beklede bakplaat. Een half uurtje in de oven op 180 graden.
Ik zeg, eet smakelijk. Bedankt Irene, dat ik samen met jou dit recept mocht maken. was heerlijk.
Vindt u het ook gezellig om een keer met mij uw lievelingsrecept te koken?
Mail dan naar depolderkrant@gmail.com Ik neem dan contact met u op om een afspraak te maken.
