нск.собака.ru #91 by TOPMEDIA-NSK

нскИюль–Август 2016

ЖУРНАЛ О ЛЮДЯХ В НОВОСИБИРСКЕ

Как стать молодым, красивым, здоровым и, может быть, знаменитым

о ец-т н о к На мы евстрись! тил

НОМЕР про ЕДУ 6 ДИЕТ

от гуру ЗОЖ

КРИТИК БОРИС

вышел из тени!

В ПИТЕРЕ ПИЛИ —

как это делали Довлатов, Гребенщиков и Лурье

открывает

ОСТРОВ СВОБОДЫ

18+

GO with the FLOW

на стр. 46

БОМБЕРЫ ШЛЯПЫ ПОМПОНЫ и НЕОН

— в чем идти на лучшие фестивали лета

ВИЛЛА

ДОМСКЛАД

АРЕНДА РЕЗИДЕНЦИЯ

ПОКУПКА

ОФИС ПАРКИНГ

СДЕЛКА

ЗЕМЛЯ ПЛОЩАДЬ

БИЗНЕС БРОКЕР

221-21-21 217-17-17 РЕКЛАМА

(383)

blumarine.com РЕКЛАМА

г. Новосибирск, пр-т Красный, 37, т. 239-56-89, с 11.00 до 21.00

Lexus GX

Lexus RX

г. Новосибирск, ул. Кубановская, 1/1, тел. +7 (383) 362-0000 www.yars-motors.ru , info@yars-motors.ru

Lexus LX

Lexus NX

«Ярс-Моторс» – автосалон премиум-класса в г. Новосибирске. Объединяет при многолетнем опыте высочайшие стандарты обслуживания клиентов в премиальных сегментах автомобильного рынка, индивидуальный подход к каждому клиенту, традиции и умение воплощать самые смелые и нестандартные шаги в обслуживании покупателей. Здесь Вы найдете богатейший выбор автомобилей на самый взыскательный вкус!

Спешите стать обладателем нового Lexus в автосалоне «Ярс-Моторс»

ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ НА ЕВРОПЕЙСКИЕ И АМЕРИКАНСКИЕ БРЕНДЫ

Р ЕК Л АМ А

ОТ ИДЕИ ДО ВОПЛОЩЕНИЯ

дизайн проектирование обои текстиль лепнина портьеры мебель светильники подарки

Новосибирск, ул.Советская, 55. Телефон: +7 (383) 222 03 22 www.interior-exclusive.ru www.ilgrande.ru ilgrandeinterior

20 МИНУТ = 3 ЧАСА В СПОРТЗАЛЕ КРУПНЕЙШАЯ СЕТЬ СТУДИЙ ЭФФЕКТИВНЫХ ТРЕНИРОВОК

ПОПРОБУЙТЕ ФИТНЕС БУДУЩЕГО

БЕСПЛАТНО!

Новосибирск, Чаплыгина, 93

291 49 49

NSK-CH.FIT-N-GO.RU

fit_n_go_nsk_chaplygina facebook.com/fitngonsk new.vk.com/fitngonsk

*Одна пробная тренировка предоставляется бесплатно до 31 августа

содержание

22 стр.

ОБЛОЖКА

июль–август 2016

«Разве я мог уехать из СССР? Меня бы посчитали врагом народа и не пустили обратно».

Фото: Слава Филиппов Макияж: Алексей Молчанов (Lancome) Прическа: Константин Кочегов Стиль/одежда: ДЛТ нскИюль–Август 2016

Виктор Феоктистов, рубрика «Портреты»

ЖУРНАЛ О ЛЮДЯХ В НОВОСИБИРСКЕ

42 Блиц

Как стать молодым, красивым, здоровым и, может быть, знаменитым

Директор лучшего оптического салона России «Тамара» по версии премии «Золотой лорнет» Татьяна Проскурина

НОМЕР про ЕДУ

-то онец Нак мы встре ись! тил

ГЛАВНОЕ

6 ДИЕТ

от гуру ЗОЖ

46 Обложка

ЧТО ЕДЯТ

главные фуди страны

Основательница московского музея «Гараж» Даша Жукова открывает после реставрации «Новую Голландию» — нам она рассказала, что стоит ждать от ее петербургского проекта

КРИТИК БОРИС

вышел из тени!

открывает

ОСТРОВ СВОБОДЫ

В ПИТЕРЕ ПИЛИ —

как это делали Довлатов, Гребенщиков и Лурье

57 ЗОЖ

18+

Андрей Фиорд, Анна Семак и еще четверо гастроэнтузиастов делятся рецептом вечной молодости и идеальной формы 68 Критик Борис ставит диагноз ресторанам, поварам и самому себе

GO with the FLOW

БОМБЕРЫ — в чем идти ШЛЯПЫ на лучшие ПОМПОНЫ фестивали и НЕОН лета

на стр. 46

16 Выходные данные 20 Слово издателя

ПОРТРЕТЫ

72 В Питере пили Аксакалы богемной тусовки рассказывают о традициях питейной культуры Петербурга от 1960-х и до наших дней

22 Виктор Феоктистов Художник-модельер, создатель конкурса «Сибирский кутюрье» Генеральный директор футбольного клуба «Сибирь»

26 Наталья Белозерова Управляющий ресторана «Причал» в яхт-клубе «Аквалэнд»

28 Валя Крутиков Рок-музыкант, художник и мультипликатор

Колье «СМОЛЕНСКИЕ БРИЛЛИАНТЫ», рубрика «Драгоценности. Новости», стр. 94

АПЕРИТИВ 34 Надо

«Здоровое питание — это не просто отказаться от мяса, но и получить радость от приготовления и Марина Алби, рубрика «Главное. ЗОЖ» приема пищи».

57 стр.

14 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Борис Гребенщиков в кино-кафе «Премь ера», выставка «Метафизическая голова» Михаила Шемякина в Центре изобразительных искусств и фото редактор Prisma в каждом смартфоне

36 Мода Всем спорт: победная коллекция от H&M и сверхточные часы Certina от легендарного Уле-Эйнар Бьорндалена 38 Кино Кинокритик Денис Рузаев — о «Кинотавре»

40 Книги Фотограф Игорь Мухин уверен: рок жив

СТИЛЬ

94 Драгоценности 96 Часы 98 Красота 100 Парфюм 102 Косметика 106 Светская хроника 116 Шейкер 128 Матрица

Ф ОТ О : А Л Е К С Е Й К О С Т Р О М И Н , А Л Е К С А Н Д РА С Т О Л Я Р О В А , А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

24 Семен Семененко

нск ж урна л о людях в новосибирске

Официальный хронометрист Евро-2016, Hublot выпускает на поле главного игрока — часы Big Bang Unico Bi-Retrograde Chronograph UEFA EURO 2016. Минутный счетчик в них поделен на тайм и добавленное время.

Издатель, Главный редактор / Publisher, Editor-in-chief МАРИЯ МОКРОВИЦКАЯ MARIYA MOKROVITSKAYA mm@topmedia-nsk.ru

Шеф-редактор / Senior editor ПАВЕЛ ЮТЯЕВ PAVEL YUTAEV puablo@topmedia-nsk.ru

РЕДАКЦИЯ / EDITORIAL OFFICE

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В НОВОСИБИРСКЕ/ ADVERTISING DEPARTMENT IN NOVOSIBIRSK Тел./Phone: (383) 292-26-96, 213-23-24

Дизайн, верстка / Designer АНТОН АГАФОНОВ ANTON AGAFONOV Журналист / Journalist ТАТЬЯНА ЕВСТИГНЕЕВА TATYANA EVSTIGNEEVA Журналист / Journalist ЛЮДМИЛА СМИРНОВА LYUDMILA SMIRNOVA Фотограф / Photographer МАРИНА ТАТАРКИНА MARINA TATARKINA Фотограф / Photographer СЕРГЕЙ ЧЕРНЫХ SERGEY CHERNYH Фотограф / Photographer ИЛЬЯ КАЛМЫКОВ ILYA KALMYKOV Фотограф / Photographer ЕВГЕНИЙ СТУПАК EVGENY STUPAK Фотограф / Photographer СЕРГЕЙ ШАПОВАЛОВ SERGEY SHAPOVALOV Фотограф / Photographer АЛЕКСАНДР ЛЫКОВ ALEXANDER LYKOV Стилист / Stylist ЕЛЕНА ЧЕРНОВА ELENA CHERNOVA Корректор / Proof-reader СВЕТЛАНА ПОПОВА SVETLANA POPOVA

Директор / Director КСЕНИЯ ГЛАЗЫЧЕВА KSENIA GLAZYCHEVA 054@topmedia-nsk.ru Финансовый директор / Finance director ЕКАТЕРИНА МОЗГОВАЯ EKATERINA MOZGOVAYA info@topmedia-nsk.ru Event-директор / Event director ГАЛИНА ШЕЛОМЕНЦЕВА GALINA SHELOMENTSEVA gala@topmedia-nsk.ru Ведущий менеджер / Senior manager ДАРЬЯ ЕРЕМЕЕВА DAR`YA YEREMEEVA eremeeva@topmedia-nsk.ru Специалист по связям с общественностью / PR-Manager ГАЛИНА ВАНИНА GALINA VANINA gv@topmedia-nsk.ru Менеджер дистрибьюции / Distribution manager СТЕПАН ЧУРБАНОВ STEPAN CHURBANOV

Журнал «Новосибирск.Собака.ru» зарегистрирован как рекламное издание Управлением федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Сибирскому федеральному округу (Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ТУ54-00725 от 15 декабря 2014 г.). Учредители: ООО «ЛаппонияСибирь», ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента “Точка Ру”». Адрес редакции и издателя: 630091, г. Новосибирск, Красный проспект, 82. Адреса учредителей: 123298, г. Москва, ул. Маршала Малиновского, 6, корп. 1; 630091, г. Новосибирск, ул. Красный проспект, 82 , оф. 309. Тел./Phone: (383) 203-4544, 292-2696. Оформить подписку журнала «Новосибирск.Собака.ru» можно с любого месяца. Тел./Phone: (383) 292-2696. Типография ООО ИД «ДЕАЛ»: 630033, г. Новосибирск, ул. К.Брюллова, 6а. Тел./факс (383) 292-2696, www.dealprint.ru. Тираж 7 000 экз. Выходит ежемесячно. Цена свободная. Номер подписан в печать 21.07.2016. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые сертификаты и лицензии. Перепечатка любых материалов без письменного согласия издателя запрещена.

ж урна л о людях в городе Издатель / Publisher ВЕРОНИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ VERONIKA BELOTSERKOVSKAYA nika@sobaka.ru

Кольцо Crivelli из коллекции L’Eccellenza del Colore убедительно демонстрирует «Превосходства цвета» силами почти 16-каратного сапфира, оттененного бриллиантовой свитой.

РЕГИОНАЛЬНАЯ СЕТЬ «СОБАКА.RU»

Генеральный директор / General director ИНЕССА ГАЕВСКАЯ INESSA GAEVSKAYA

Главный редактор / Editor-in-chief ЯНА МИЛОРАДОВСКАЯ YANA MILORADOVSKAYA milorad@sobaka.ru

РЕДАКЦИЯ / EDITORIAL OFFICE Редактор. Главное / Editor. Glavnoe ВИТАЛИЙ КОТОВ VITALIY KOTOV kotov@sobaka.ru Директор отдела моды и искусства / Head of department of fashion and art КСЕНИЯ ГОЩИЦКАЯ KSENIYA GOSHCHITSKAYA gostschizkaya@sobaka.ru Редактор. Красота / Editor. Beauty АЛЛА ШАРАНДИНА ALLA SHARANDINA sharandina@sobaka.ru Старший редактор. Город / Senior editor. City ЕЛЕНА АНИСИМОВА ELENA ANISIMOVA anisimova@sobaka.ru Редактор. Образ жизни, светская хроника / Editor. Lifestyle, high life pages МАРИЯ ГУСЕВА MARIYA GUSEVA guseva@sobaka.ru Журналист / Journalist НАТАЛЬЯ НАГОВИЦЫНА NATALYA NAGOVITSYNA nagovitsina@sobaka.ru Ответственный секретарь / Editorial assistant ЮЛИЯ ИБАТУЛЛИНА YULIYA IBATULLINA sekretar@sobaka.ru Арт-директор / Art director ИГОРЬ МОЖЕЙКО IGOR MOGEIKO mogeiko@sobaka.ru Дизайн, верстка / Designer МИХАИЛ ДОМАНСКИЙ MIKHAIL DOMANSKIY domansky@sobaka.ru Фоторедактор / Photo editor АННА АНИКИНА ANNA ANIKINA anikina@sobaka.ru Редактор. Квартальный надзиратель / Editor. Kvartalny nadziratel АННА ПЕТРОВА ANNA PETROVA petrova@sobaka.ru Корректор / Proof-reader ВИКТОРИЯ ИГНАТЕНКО VICTORIYA IGNATENKO

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В МОСКВЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN MOSCOW: Тел./Phone (495) 280-7695 Коммерческий директор / Commercial director ВЕРА КОСЯКОВА VERA KOSYAKOVA Руководитель digital-направления группы «Собака.ru» / Project manager of digital direction of Sobaka.ru group ЯНА ЛАПИКОВА YANA LAPIKOVA ylapikova@msk.sobaka.ru Мода, косметика, парфюмерия / Fashion, cosmetics, perfumery НАТАЛИЯ ТЕКОЕВА NATALIYA TEKOEVA Мода, часы, ювелирные украшения / Fashion, watches, jewelry НАТАЛЬЯ РАБОЩУК NATALYA RABOSHCHUK nraboshchuk@msk.sobaka.ru Автомобили, техника, продукты, кино, путешествия / Cars, technics, products, сinema, travel ЯНА ПЕИКРИШВИЛИ YANA PEIKRISHVILI ypeikr@msk.sobaka.ru Координатор / Coordinator ЛЮБОВЬ ТАРАСОВА LYUBOV TARASOVA ЛИЦЕНЗИОННЫЙ ОТДЕЛ / LICENSE DEPARTMENT: Управляющий директор / Managing director ЕВГЕНИЙ ДОМНИЦКИЙ EVGENIY DOMNITSKIY ed@msk.sobaka.ru Директор / Director ВИКТОРИЯ ПЯТЫГИНА VICTORIYA PYATYGINA pyatygina@sobaka.ru

Волгоград: ООО «Алисиум кранч» Тел./Phone (8442) 436-313 МАКСИМ ПОЖИЛЫХ Издатель / MAXIM POZHILYKH Publisher Екатеринбург: ООО «Медиацентр» Тел./ Phone (343) 287-0120 ЕЛЕНА ТЕРЕБЕНИНА Издатель / ELENA TEREBENINA Publisher КСЕНИЯ ХАЛТУРИНА Главный редактор / KSENIYA KHALTURINA Editorin-chief. Казань: ООО «Журнал о людях. Ру» Тел./Phone (843) 236-3386 ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Издатель и главный редактор / DILYARA BAYCHURINA Publisher and editor-in-chief. Краснодар: ООО «Собака Краснодар» Тел./Phone (861) 274-6007 ДИНА ОСТРОУХОВА Издатель / DINA OSTROUKHOVA Publisher ДАРЬЯ ШОЛОХОВА Главный редактор / DARYA SHOLOKHOVA Editor-in-chief. Красноярск: ООО «Петроград» Тел./Phone (391) 241-1141 ЕВГЕНИЯ АРБАТСКАЯ Издатель / EVGENIYA ARBATSKAYA Publisher ТАТЬЯНА ЗИЗА Главный редактор / TATYANA ZIZA Editor-in-chief. Нижний Новгород: ООО «СОБАКА.НН» Тел./Phone (831) 433-9584 МИХАИЛ МАРКЕВИЧ Издатель / MIKAIL MARKEVICH Publisher. Новосибирск: OOO «Лаппония-Сибирь» Тел./Phone (383) 203-4544 МАРИЯ МОКРОВИЦКАЯ Издатель / MARIYA MOKROVITSKAYA Publisher ПАВЕЛ ЮТЯЕВ Шеф-редактор / PAVEL YUTYAEV Senior editor. Пермь: ООО «ИД „МилаМедиаГруп“» Тел./Phone (342) 227-6206 МАРИЯ ИЛАТОВСКАЯ Издатель / MARIYA ILATOVSKAYA Publisher АНАСТАСИЯ ТОЛКАЧ Главный редактор / ANASTASIYA TOLKACH Editorin-chief. Ростов-на-Дону: ООО «Издательский дом Mark Media Group» Тел./Phone (863) 266-6170 НАТАЛЬЯ ЧАВКИНА Издатель / NATALYA CHAVKINA Publisher АНАСТАСИЯ САМОТЕЕВА Главный редактор / ANASTASIYA SAMOTEEVA Editor-in-chief. Самара и Тольятти: ИП «Бородай Е. Ю.» Тел./Phone (927) 264-1494 ЕКАТЕРИНА БОРОДАЙ Издатель и главный редактор / EKATERINA BORODAY Publisher and editor-in-chief. Ставрополь: ИП «Соколенко В.А.» Тел./Phone (8652) 247470 ВЛАДИСЛАВ СОКОЛЕНКО Издатель и главный редактор / VLADISLAV SOKOLENKO Publisher and editor-in-chief. Уфа: ООО «Рекламные технологии» Тел./ Phone (347) 293-5325 ЭЛИЗА САВАСИНА Издатель и главный редактор / ELIZA SAVASINA Publisher and editor-in-chief. Челябинск и Магнитогорск: ООО «Спич Медиа Групп» Тел./Phone (351) 945-2124 ВАЛЕРИЯ РУКАВИШНИКОВА Издатель и главный редактор / VALERIYA RUKAVISHNIKOVA Publisher and editor-in-chief

слово издателя

Жарким летом у нас для вас только хорошие новости, причем много! Прежде всего, при нашем самом непосредственном участии прошло официа льное и весьма масштабное открытие яркого и нетривиального итальянского отеля Domina, подробный отчет об этом ищите на стр. 108. Стоит учитывать, что Domina – это не просто бизнес, а семейное дело, поэтому в мероприятии участвовал и владелец отелей Domina по всему миру Эрнесто Преатони, а хитом вечера стало выступление оперного трио Appassionante. Какое же #ЛЕТОЭТОМАЛЕНЬКАЯЖИЗНЬ без моря, ветра и парусов – все это мы нашли на открытии сезона в яхт-клубе #АКВАЛЭНД, и вам покажем на стр. 111. Прошел только первый месяц лета, а мы уже успели с вами побывать и на серьезном финале для еще маленьких, но уже моделей конкурса «Мини Мисс и Мистер Новосибирск International 2016». Сколько обаяния и таланта в этих милых детках! Мы, безусловно, желаем им только успехов, и думаем, что еще не раз встретим участников на страницах глянцевых журналов. Неужели # GRAZYLETO2016 может быть без поездок на мотоциклах? Нет, не может! И нас захлестнул #HARLEYTOUR, где каждый мог прокатиться на легендарном HarleyDavidson, и мы не упустили такую возможность. Июль мы открываем красотой: вначале прошел юбилейный XX конкурс «Новые лица», который является визитной карточкой модельного агентства «Русский блеск». Следом второй год подряд совместно с журналом Eyerepublik мы создаем рейтинг самых стильных очкариков в городе. Модная солнечная премия охватывает уже не только Новосибирск, выходя за границы города и даже страны, что приятно. И 23 июля в ресторане #СибирьСибирь мы совместно со стилистом Владом Лисовцом подведем итоги, следите за развитием событий по хэштегу #SUNSELFIE_ 2. На этом лето с его яркими и модными событиями, конечно, не заканчивается, и нас ждет еще множество увлекательных событий, о которых наша любопытная красная собака первой узнает и расскажет со страниц нашего журнала, следите за новостями. #СЛЕДУЙЗАКРАСНОЙСОБАКОЙ

Всем любви и добра! Издатель Мария Мокровицкая

Ф ОТ О : М А Р И Н А Т АТ А Р К И Н А

@mariamokrovitskaia @sobakaru_nsk @geometria_nsk @topmedia_nsk

г. Новосибирск, пр-т Красный, 37, т. 239-56-89, с 11.00 до 21.00

портреты

Те к с т : Л ЮД М И Л А С М И Р Н О В А . Ф о т о : С Е Р Г Е Й Ч Е Р Н Ы Х

Виктор ФЕОКТИСТОВ

Самый уважаемый модельер города, автор и глава международного конкурса «Сибирский кутюрье» выступил в роли художника по костюмам для оперетты Кальмана «Марица» в Новосибирском театре музыкальной комедии и готовит к осени творческий отчет. С чего началась ваша биография художника-модельера? Родился в Новосибирске, учился тоже здесь – в техникуме легкой промышленности, который был в то время одним из лучших в России – конкурс до восемнадцати человек на место, и хорошая методика преподавания. Сегодня вузы не дают того багажа знаний и той практики, которую мы получили, когда сами прорабатывали конструкцию, отшивали изделия, то есть не только головой думали, но и руками работали. Потом продолжил обучение в Москве, как-то раз занимался в библиотеке Всесоюзного Дома Моделей и туда зашел Вячеслав Зайцев. Не знаю, есть ли у сегодняшних студентов кумиры, но для меня он был путеводной звездой и маяком, я все о нем знал и даже вырезки из прессы собирал. А он так запрос то обратился ко мне: «Привет! Ты откуда? На экскурсии был в Доме Моделей?». И повел меня, показывая и знакомя с коллегами, затем подарил свой эскиз и фотографию. А уже после работы в Госкино, мы снова встретились, и я по приглашению Вячеслава Зайцева пришел работать в его Дом Моды на улице Мира. Вы и за рубеж могли уехать? Да, помню, еще в советское время с французскими коллегами отмечали Новый год в гостинице «Москва», и мне поступило первое предложение уехать в Париж работать в мастерской. Но разве я мог это сделать? Меня бы посчитали врагом народа и потом не пустили обратно. Почему вернулись в Новосибирск? Это произошло уже во время Перестройки. Для меня важна семья, я скучал по матери и сестре, поэтому вернулся сюда, и не жалею совершенно. У меня здесь такие же возможности ездить по миру и работать там, где и с кем хочу. Я доволен тем, что востребован и делаю свое любимое дело, работа мне не в тягость, а в удовольствие. Откуда появилась идея взяться за костюмы для «Марицы»? Пять лет назад, директор Государственного академического Сибирского русского народного хора Екатерина Ковалева предложила создать новый образ и стилистику современного русского костюма для ее коллектива. Уже на первой репетиции меня вдохновило эмоциональное выступление хора, оркестра, танцоров, и я почувствовал, что могу создать и внести те нотки декора, которые будут характерны для узнаваемости коллектива. Леонид Кипнис – директор Театра музыкальной комедии побывал на одном из концертов хора, оценил костюмы и сделал

предложение выступить художником в постановке «Марицы». Я согласился, вспоминая известные мелодии Имре Кальмана, мне интересно было попробовать. Мы все до деталей обсудили с режиссером, что нужно приблизить костюмы к сегодняшнему дню и создать единый образ, подчеркивая стилистику тридцатых годов. Коллеги в области дизайна костюма оценили мою работу, им понравились образы героев и особенно отметили костюмы второго плана, а зрители благодарили аплодисментами, и даже губернатор Владимир Городецкий пожал мне руку. В вашей биографии немало работ для кинозвезд. С кого все началось? С Лидии Смирновой, ей нужно было платье для кинофестиваля. Мы встретились, обговорили все: цвет, фактуру, подобрали ткань – крепдешин василькового цвета, под цвет ее глаз. Сделал широкую юбку-солнце и расшитый бисером жакет – очень торжественно выглядело. Оставалось немного времени, нужно было встретиться, чтобы подравнять низ, а она говорит: «Не могу вас принять, у меня мигрень». Я предложил ей завязать платок потуже, а она: «Как я могу молодого человека принимать в платке?». Объясняю, что иначе не успеем доделать, пришел с платьем, она переоделась. Смотрю – взгляд у нее уже другой. Спросила про плечики: «Я их люблю – сразу спина выравнивается, чувствую себя по-другому». Потом попросила подать ей украшение. И все – забыла про головную боль! Я для себя отметил, что наша работа может еще и исцелять. Уже впоследствии я понял, насколько она была «звездной», появиться не прибранной ей было не позволительно, хотя тогда это слово не было в обиходе. Сегодня, к сожалению, этим словом награждают себя все обладательницы больших губ и других частей тела. Среди ваших подопечных была и Надежда Румянцева? Да, это была моя «московская мама», и с ней же у меня был первый, что называется «блин комом». Она с мужем-дипломатом пять лет прожила в Малайзии, привезла оттуда много красивой ткани и захотела как-то костюм из трикотажа цвета розовой пудры. Я сделал юбку и жакет с красивой вышивкой, для жизни – идеальный вариант, но на сцене в таком наряде она, будучи маленького роста, еще визуально уменьшилась. И я понял, что сцена имеет свои законы и их нужно учитывать, потом я уже всегда это помнил. Была еще какая-то история о вашей работе с Нонной Мордюковой? Она – совершенно особенная женщина, сразу стала со мной общаться так, как будто мы всю жизнь были знакомы. Мне нужно было создать образ для ее выступлений на сцене, я хотел обсудить с ней цвет и фасон, а она говорит: «Я в этом не разбираюсь, доверяю тебе, делай как знаешь». Примерили – ей все нравилось. У меня осталось немного ткани, и я предложил ей еще чалму сделать, но она не рискнула в ней показаться на публике. Прошло много времени, и мы встретились на кинофестивале «Ника». Она меня там увидела, окликнула и сказала: «Ты такой талантливый, какую чалму придумал! Я ведь теперь, если мне куда-то нужно, так иду в ней – и ничего больше не нужно, только ресницы и губы подкрасить. Спасибо тебе».

НАША СПЕЦИАЛЬНОСТЬ – НЕ ТОЛЬКО ОДЕВАТЬ ЛЮДЕЙ, НО И ВРАЧЕВАТЬ ИХ ДУШИ

Среди наград Виктора Феоктистова есть Золотая медаль ВДНХ СССР, Серебряная Лента Международной выставки в Брно, Большая медаль Международной Сибирской Ярмарки в Москве. Сейчас модельер готовит свой творческий вечер, который пройдет в КТЗ «Евразия» 20 сентября. Будут представлены лучшие коллекции Сибирского хора, фрагменты оперетты «Марица», а также новая коллекция от-кутюр. В 2016 году Новосибирск назван столицей российского дизайна. 22 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

портреты

Те к с т : П А В Е Л Ю Т Я Е В . Ф о т о : С Е Р Г Е Й Ч Е Р Н Ы Х

Семен СЕМЕНЕНКО

Воспитанник новосибирского «Чкаловца», игравший за столичный «Локомотив» и краснодарскую «Кубань», в феврале занял пост исполнительного директора федерации футбола Новосибирской области, а в июне вернулся в родной клуб в качестве гендиректора. срочный результат. Огромное спасибо губернатору Владимиру Городецкому за то, что не бросает клуб в тяжелые времена. Будем стремиться к тому, чтобы власть и бизнес-структуры обращали внимание на потенциал «Сибири» и помогали реализовывать его. Недавно вы окончательно завершили карьеру футболиста. Наигрались? Играть в большой футбол я закончил еще в двадцать восемь лет, после чего сосредоточился на семье и бизнесе. Но затем был интересный опыт отношений с «Сибирью-2»: предложили войти в сос тав команды, чтобы помочь молодым игрокам, и я «слез с дивана». Понятно, что после четырехлетнего перерыва в регулярных тренировках за месяц привести себя в порядок очень сложно. Но считаю, что в грязь лицом не ударил, заодно и пару килограммов сбросил. Вас звали на роль «дядьки»? Я привык к лидерству, был капитаном в юношеской сборной России, а также почти во всех новосибирских командах, поэтому всегда ставлю амбициозные задачи, – прежде всего перед собой. В «Сибири-2» я понимал, что функциональную работу, по большей части, должна выполнять молодежь, а мне придется задавать направление, осуществлять тактические замыслы во время матча. Когда играл в атаке, мы много забивали, когда в защите – мало пропускали, так что неплохо, как мне кажется, получилось. Вы признавались, что не всегда строго соблюдали режим. Да и, возможно, поэтому я свой потенциал раскрыл неполностью, максимум на шестьдесят процентов. Слишком много таланта мне природа дала, а трудолюбия не хватало. Со временем я пересмотрел свои взгляды и сменил жизненные приоритеты. Кстати, именно работа с детьми помогла мне понять, что природных задатков для достижения успеха недостаточно – нужно вкалывать. В качестве болельщика смотрите футбол? Если в течение десяти минут не вижу системы построения игры, не понимаю, чего добивается команда, как она играет, то мне становится неинтересно. Когда действительно видишь те задумки, которые тренер пытается воплотить относительно функционального или морального состояния своей команды, если понимаешь, что есть какая-то линия поведения, то на этот футбол хочется смотреть. А когда играют в «дыр-дыр», то такой футбол интереснее во дворе – там больше эмоций. Одно время вы довольно успешно играли в покер. А сейчас? Бердская команда «Кристалл», одним из тренеров которой был Семененко, в 2015 году стала победителем Уже давно не играю – времени совсем нет. Чтобы этим зарабатурнира «Кожаный мяч» среди мальчиков десяти-один- тывать, нужно быть большим профессионалом, а у меня сегодня такой график, что поддерживать должный уровень невозможно. надцати лет. Футбольный клуб «Чкаловец» в 2000 году был переименован в «Чкаловец-1936», а с 2006 носит Некоторые знакомые добились успеха в покере, но они заниманазвание «Сибирь». В 1999 году Семен стал вице-чем- ются по одиннадцать-двенадцать часов в сутки: шесть часов идет игра, еще примерно столько же – анализ. Покер – это в первую пионом России в составе московского «Локомотива». В 2008, играя за фарм-клуб «Сибири», был признан очередь математика и внутренняя дисциплина, а не азарт, как это лучшим защитником зоны «Восток» второго дивизиона. принято думать.

Развитие футбола – это несколько направлений: спорт высоких достижений, подготовка кадров, массовый спорт. Вы на каком из них планируете сосредоточиться? Конечно, дети – это глобальная задача и мне хотелось бы увидеть значительный прогресс, решая ее: чтобы воспитанники новосибирского футбола играли и в команде «Сибирь», и в национальной сборной, чтобы наш детско-юношеский футбол стал заметен на спортивной карте России. Поэтому у перспективных ребят должен появиться шанс. На чемпионате Европы лучшие игроки страны оказались не способны соперничать со сборной Уэльса. Наша региональная система подготовки кадров также выдает «продукт», неконкурентоспособный даже на уровне первой лиги – прежде всего это хотелось бы изменить. Но победы команд на детско-юношеском уровне зачастую не связаны с перспективами отдельных игроков. Так в чем задача? Объясню на примере детей, с которыми мы занимались в Бердске. Когда начали выстраивать там систему подготовки, то в первые годы ребята вообще нигде не побеждали и родители предложили: «Давайте упростим игру, пусть пинают мяч вперед, и когда-нибудь он заскочит в ворота». Но мы хотели научить футболистов другому, и сейчас они выполняют требования, которые к ним предъявляют, знают, как и во что играть, поэтому добиваются результата. То есть ставим не глобальные задачи – победа любой ценой, а локальные – каждый элемент, каждое построение игроки должны делать как можно лучше. В детском спорте есть любопытная тенденция: когда играют малыши, то за матчами всегда наблюдают много родителей. С каждым годом мам и пап на трибунах становится все меньше. Думаю, потому что технический и тактический арсенал их сыновей не пополняется, то есть они, становясь физически сильнее, демонстрируют тот же самый футбол, что и на начальном этапе. А когда выступает наша команда – на стадионе всегда полно взрослых, им интересно, удовольствие получают. Зато у «Сибири» с наполнением стадиона – беда. Когда играли в Премьер-лиге – на трибунах было битком. Тогда выход в Премьер-лигу был, как инъекция, укол, эффект от которого длился год, а нам необходимо развивать команду и игроков в системе клуба, ориентируясь на высший дивизион как долго-

Я СВОЙ ПОТЕНЦИАЛ РАСКРЫЛ НЕПОЛНОСТЬЮ, МАКСИМУМ НА ШЕСТЬДЕСЯТ ПРОЦЕНТОВ

24 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

портреты

Те к с т : П А В Е Л Ю Т Я Е В . Ф о т о : С Е Р Г Е Й Ч Е Р Н Ы Х

Наталья БЕЛОЗЕРОВА

К двадцати семи годам выпускница СибУПК успела поработать управляющим ведущих сетей кинопроката в Новосибирске, а теперь встала во главе обновленного загородного ресторана с морской тематикой «Причал» в яхт-клубе «Аквалэнд». крабы, а другому – овсяная каша. И, естественно, все пожелания гостей мы стараемся выполнить. Отличие этого ресторана в том, что здесь человеку разрешено практически все. Например, у нас на веранде есть кровати, на которых наши гости могут просто лежать и спать. Если вы изрядно отдохнули и решили вздремнуть, то вас никто не «попросит», если хочется остаться до утра – не проблема, следующая смена ресторана встретит яичницей или кашей. Кроме того, многое зависит от погоды, от уровня и состояния воды. В июне, например, у нас был некоторый простой, потому что высокая вода пришла только в двадцатых числах месяца. Естественно, что основной поток гостей – владельцы яхт, которые здесь швартуются, и это одна из тех зависимостей, от которых хочется уйти. Сейчас работаем над тем, чтобы у нас были гости вне зависимости от погоды и, в частности, готовимся сделать значительный акцент на зимний отдых: будет каток, горка, снегоходы, прокат плюшек и так далее. Мы хотим, чтобы люди к нам приезжали играть в снежки и лепить снеговиков. Считаю, что это может быть интересным предложением, потому что в «Аквалэнде» очень приятно отдыхать: здесь полностью огороженная территория, тут безопасно на сто процентов, наши гости могут сюда приезжать, оставлять детей с нянями и быть абсолютно уверены, что их чадо никуда не денется – вся территория под охраной, под камерами. Дополнительное преимущество в том, что ресторан – это часть комплекса «Аквалэнд», для людей, которые отдыхают в кемпинге, предназначены специальные привилегии, определенная система лояльности, как и для тех, кто регулярно у нас бывает. Да, у нас ценник выше среднего в Новосибирске, и было бы странно, если бы в яхт-клубе было иначе, так как это, в любом случае, не самое массовое предложение. Но не стоит думать, что здесь все как-то безумно дорого и обычный человек никогда не может сюда приехать. Очень многие могут себе позволить провести тут время, покушать, отдохнуть, найти для себя что-то приемлемое, интересное и не разориться. Безусловно, у нас есть и очень дорогие позиции, премиальные, которые находят своего клиента. Но нам важно, чтобы человек, который к нам приехал, смог поесть красивой и вкусной еды, сидя на изящной мебели в приятной обстановке, глядя на всегда красивое море, и в итоге получил удовольствие, а это не связано напрямую с количеством потраченных денег. Лично вы возможностями яхт-клуба пользуетесь, на яхте уже успели пройти? Родилась Наталья Белозерова в городе Кызыл респуС яхтами такая интересная штука – владельцы парусников, котоблики Тыва, в Новосибирск приехала в шестнадцать лет поступать в институт. По основной специальности – маррые у нас здесь стоят, зачастую такие расслабленные ребята, они кетолог. В юности серьезно занималась легкой атлетикой практически всегда открыты для общения, и от них я нередко и музыкой – окончила музыкальную школу по классу слышу: «Здравствуйте, Наталья, мы вас ждем». Пока времени на гитары. Своей профессиональной слабостью считает это нет, но, думаю, я еще наверстаю. В домике уже успела пожить излишнюю доброту. Наталья практически полностью сме- двое суток в качестве гостя, мне очень понравилось: шикарные кровати – главное, что я успела оценить, потому что была очень нила команду персонала в ресторане «Причал», свою должность сохранил только бар-менеджер Сергей Андреев. уставшая – мы как раз готовили ресторан к открытию.

Какой путь привел вас на эту должность? В семнадцать лет я первый раз пошла подрабатывать официантом. Родители меня долго отговаривали, говорили, что общепит – это очень плохо, а официантка – вообще ужас. Приходилось объяснять, что, во-первых, не официантка, а официант; а, во-вторых, ничего страшного в этом нет. Затем, получив определенный опыт и выйдя на уровень управляющего, я оказалась надолго связана с кино – сначала с компанией «Формула кино», а потом и с «Люксором». Причем, в «Люксор» меня пригласили буквально ночью, накануне открытия кинотеатра – это было очень стремительное собеседование и назначение. Теперь же судьба вернула меня в общепит, что очень приятно. Я в свое время в пять лет заявила бабушке, что хочу иметь свой ресторан, и, когда устроилась сюда, она мне сказала, что начинает сбываться моя мечта. Какие задачи перед вами поставлены? Ресторан существует давно и раньше он был просто местом, где могли поесть ребята, которые участвовали в морской регате. Со временем здесь становилось все больше яхт, запросы у людей росли и уже требовался полноценный ресторан. А передо мной задача была поставлена логичная – чтобы гости приходили именно в этот ресторан и были здесь счастливы. Сейчас мы нарабатываем базу гостей, формируем оптимальный формат и баланс между корпоративными событиями и потоком гостей, приходящих к нам поесть и отдох нуть. Так что если даже в ресторане идет какое-то мероприятие, у нас всегда есть свободная беседка, куда могут прийти люди и покушать без отказов и проблем. Мы полностью поменяли кухню, потому что за время работы заведения многие вещи гостям просто приелись, при этом оставили главные хиты кухни и акцент на морепродукты, так как это естественно для «приморского» ресторана. Сменили почти весь персонал, ввели новые стандарты обслуживания – и наши посетители пока что довольны. В чем еще выражается специфика ресторана в яхт-клубе? Когда меня сюда приглашали, я думала, что знаю все – я же работала во многих местах и заведениях, но оказалось, что это не так. Во-первых, здесь потребности гостей очень специфические: комуто нужно жареную картошку, а кому-то – устрицы, одному нужны

КОГДА МНЕ БЫЛО ПЯТЬ ЛЕТ, Я ЗАЯВИЛА БАБУШКЕ, ЧТО ХОЧУ ИМЕТЬ СВОЙ РЕСТОРАН

26 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

портреты

Те к с т : Н АТ А Л Ь Я Н А Г О В И Ц Ы Н А . Ф о т о : А Р Т Е М У С АЧ Е В

Валя КРУТИКОВ

Рок-музыкант, модник и кумир молодежи, известный по группам Elektrа Monsterz, Angelic Milk, Ghost Hippies, создает в Петербурге свою реальность под названием Saint-Brooklynsburg: выпускает кассеты, рисует граффити, снимает мультфильм и устраивает вечеринки. С чего ты начинал? Я всегда разрывался между музыкой и рисованием. Тайком от родителей писал картины на обоях под ковром на стене, однажды ковер сняли, мне сильно попало. Мой папа в далеком прошлом делал записи в стиле арт-рок, которые я слушал в детстве, и они мне очень нравились. В десятом классе мы с друзьями собрали группу Elektrа Monsterz, в которой я и сочинял, и пел, и играл на гитаре. Вообще я хотел стать архитектором, но понял, что учеба в архитектурно-строительном будет отнимать все мое время и я не смогу заниматься тем, что мне больше всего интересно. И я выбрал рок. Пошел на казавшуюся мне легкой специальность «экология», учился, чтобы создавать видимость, что я нормальный, живу как все. При этом на небольшом заводе напротив «Красного треугольника» мы с ребятами организовали свое пространство, в котором практически жили, проводили концерты на сто человек, записали два альбома и виниловую пластинку. Выпускали их самостоятельно, без лейбла — тогда мы не думали о перспективах. Тогда группы в основном исполняли песни на плохом английском с акцентом: всем хотелось противопоставить себя русскому року девяностых-нулевых и «Нашему радио». А мы были одной из немногих молодых команд, певших по-русски — это была своеобразная поза. Нам удалось выступить на Exit Festival в Сербии, съездить в тур по России. Внимание к Elektrа Monsterz сильно возросло, индустрия требовала подстраиваться под себя, а мы этого не хотели. Например, укрепились музыкальные форматы на радио и крупных мероприятиях. Представь, Сбербанк спонсирует фестиваль, нас приглашают выступить, затем организаторы находят нашу старую песню со словами «Я так хочу, чтоб ты смотрела, как я дрочу», и нас убирают из программы. В итоге мы всех ненавидели, и это было видно в моих текстах, но с годами наше творчество стало более романтичным. После семи лет деятельности группа распалась: я понял, что был очень замкнут на ней, ни с кем, кроме музыкантов, не общался, во главу угла ставил корпоративное мышление внутри коллектива. А уже нужно было выйти в самостоятельное плавание. А как проявлялась твоя тяга к рисованию? Как раз перед развалом Elektrа Monsterz я решил сделать мультипликационный фильм о городе в параллельном измерении,

который я назвал Saint-Brooklynsburg. На это меня вдохновила летняя поездка в Нью-Йорк со всеми его тусовками, концертами и уличным искусством. По возвращении домой мне захотелось перетащить с собой в Петербург все то, что я впитал во время путешествия. Это свое желание я всячески всем навязывал: делал граффити, расклеивал распечатанные на принтере рисунки, крепил их на картон и вешал на столбы (сейчас так рекламируют продажу почасовой любви) — я хотел вдохновлять, чтобы самовыражение стало массовым явлением. На сегодняшний день мне удалось нарисовать только полчаса мультфильма, из-за сторонних проектов окончание работы над ним постоянно откладывается. Но как бы я ни менялся с возрастом, мой план неизменен: переместиться в реальность Saint-Brooklynsburg. Когда мои друзья увидят этот город, мы сможем воссоздавать его наяву. А пока есть паблик в Интернете с таким названием, вечеринки и звукозаписывающий кассетный лейбл SaintBrooklynsburg Record Club. На этом лейбле выпускаешь свою музыку? Да, и не только. Когда я собрал новую рок-группу Ghost Hippies, то сказал музыкантам: «Теперь я против коллективного сознания. Вам придется делать четко то, что я вам говорю. Я буду здесь диктатором». Все согласились. Со мной стали играть ярые фанаты Elektra Monsterz, и это мне сильно помогло — их воодушевление от совместной работы мощно мотивировало. Параллельно я познакомился с Сарой — вокалисткой Angelic Milk. До этого она делала музыку одна с компьютером и микрофоном, выступать не могла. И тогда я научился стучать на барабанах, чтобы ей подыграть. Потом нарисовал коллажный гиф-клип на песню I Don’t Know How, его заметили, и с Angelic Milk заключил контракт шведско-английский лейбл PNKSLM. Мы ездили записывать мини-альбом в Швецию, ждем его выхода на виниле. Его презентация состоится на сайте британского журнала i-D. 9 июля ты устраиваешь уже целый рок-фестиваль SaintBrooklynsburg в пространстве «Тайга». В чем его особенность? Понимаешь, вот в 2000-х все наши рок-идолы были новаторами, я говорю о коллективах в духе The Strokes и британской волны, на которых все равнялись. Они хотели быть уникальными, а сейчас все стремятся играть в определенном стиле. Нынешние рокмузыканты не создают свой звук, а копируют то, что уже было сделано до них. Да, это проверенный беспроигрышный вариант, ведь все хотят продавать себя. Нет ничего плохого в том, чтобы коммерциализировать свое искусство, но это уже какой-то тотальный поп-арт получается. А я хочу быть причастен к созданию аутентичной современной рок-сцены в Петербурге. Вокруг хедлайнеров-шведов Magic Potion я собрал десять локальных коллективов в стилях гараж, дрим-поп, инди-поп, микс электроники и рэпа. Они все разные, но у них есть нечто общее: они все немного игрушечные, инфантильные, лоу-файные. А главное — они не злые.

РОК-ИДОЛЫ 2000-Х БЫЛИ НОВАТОРАМИ, А СЕЙЧАС ВСЕ ХОТЯТ БЫТЬ ЛИШЬ ИХ КОПИЯМИ

Кассеты лейбла Saint-Brooklynsburg можно приобрести за 300 рублей в одноименной группе «Вконтакте». В составе своих групп Валя принимал участие в концертах на «Новой Голландии», в клубах «Цоколь», «Грибоедов», The Place, московской площадке «16 тонн». Его любимый лук: брюки клеш и розовый пуловер его девушки Сары. Они вдвоем были героями обложки журнала «Афиша» за май 2015 года. 28 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Приватное дефиле Giuliana Teso 6, 7 и 8 СЕНТЯБРЯ 2016 ГОДА В МЕХОВОМ БУ ТИКЕ NADINE СОСТОИТСЯ ПРИВАТНОЕ ДЕФИЛЕ GIULIANA TESO FALL|WINTER 16|17

iuliana Teso – дизайнер, обладающий исключительным вкусом и неповтори м ы м с т и лем. Ве л и к а я жен щ и на XX века, облачающая в меха лишь дам из высшего света. Для нее меховые изделия – не дань моде, а гордость, достоинство и чувство превосходства. Дизайнер Giuliana Teso, вошедшая в историю моды с длинным двусторонним норковым пальто, которое весило меньше 800 грамм, первой начала перфорировать, тримминговать, обрабатывать лазером и первой смогла оценить преимущество меха как материала не только для верхней одежды. Миссис Тезо, которую называют «Леди Меха» и «Леди Люкс», продолжает заявленную с момента основания марки революцию в крое и концепции. Если Вы знаете толк в хороших вещах и понимаете отличие массового производства от ручной работы, воспользуйтесь уникальной привилегией пошива мехового пальто на заказ. Бутик NADINE и компания Giuliana Teso сделают все исключительно для Вас: от выбора фасона, который соблазнительно подчеркнет Ваш силуэт и тонко отразит стиль жизни, до ювелирного подбора цвета и фактуры шкур. Giuliana Teso создает высококлассные изделия, качество исполнения которых не вызывает сомнений. Такое пальто, персонализированное и единственное в своем роде, станет полным отражением Вашего характера. Благодаря мастерству и опыту специалистов скорняжного искусства, работа с мехом в компании Giuliana Teso осуществляется на самом высоком уровне. Компания работает только с лучшими мехами Европейских аукционов и очень внимательно относится к обработке и отделке этих материалов. Новая притягательность меховой коллекции, которая имеет свое собственное имя –

это линия коллекции Giuliana Teso 16|17. Меха, выражающие суть моды, дизайна, поиска и качества. Индивидуальный пошив, великолепные аксессуары и виды отделок, – все для усовершенствования красоты и характера каждой детали. Новые формы, сложные линии, как длинный жилет из бархатной стриженой норки, двубортное пальто из шерсти ягненка цвета бургундского вина, украшенное кнопками из норки и вышитой эмблемой-логотипом, с искрящимися блестками, кристаллами и жемчугом, которые делают еще более драгоценными красивые блузоны или пальто стиля халата. Богатая палитра цветов коллекции: от естественных тонов норок, шиншиллы, соболей до самых глубоких оттенков синего, цветов бургундского вина, норки, ягненка, лисы, или зеленые, или красные цвета, придающие индивидуальность новой коллекции Giuliana Teso. Яркие меховые образы предстоящего зимнего сезона определяются Must have – халатами из меха стриженой норки, каракульчи, ксянгао с использованием особой техники батик, кейпами оттенков ottanio и verde, декорированных стразами и новым шевроном G. Teso. Мех остается обязательным элементом для воплощения роскошного классического образа, но, в то же время, этот уникальный материал стал холстом для экспериментов, претворив в жизнь смелые трендовые изделия. Презентация новой меховой коллекции Giuliana Teso пройдет в формате праздничного коктейля с последующей примеркой коллекции. Во время всего вечера гости познакомятся с одеждой – представителями бренда Giuliana Teso в лучших итальянских традициях. Просьба подтвердить Ваше у частие и указать предпочтительное время визита по тел.: (383) 222-54-93. Бутик элитного меха NADINE, ул. Фрунзе, 2 n

ЗАКРЫТЫЙ

ПОКАЗ 6, 7 и 8 СЕНТЯБРЯ УЛ. СОВЕТСКАЯ, 32, ТЕЛ. (383) 222 54 93, WWW.NADINELUX.RU

МОДА 36 КИНО 38

КНИГИ 40 БЛИЦ 42

ДЖИ ДЖА БИНГО

ОТРЫВАЯСЬ ОТ ПРЕМЬЕР ОЧЕРЕДНОГО «ЗВЕЗДНОГО ПУТИ» И ВОЗРОЖДЕННЫХ «ОХОТНИКОВ ЗА ПРИВИДЕНИЯМИ», КИНОТЕАТР «ПОБЕДА» ЗАПУСКАЕТ РЕТРОСПЕКТИВУ ФИЛЬМОВ КУЛЬТОВОГО АМЕРИКАНСКОГО РЕЖИССЕРА ДЖИМА ДЖАРМУША.

Г 2

Т Е К С Т : П А В Е Л Ю Т Я Е В . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б Ы

Главный бунтарь современного массового кинематографа, которого одинаково ласково принимают и кинокритики, и зрители, кажется, давно разрывается между стремлением снимать по-настоящему независимое кино и необходимостью договариваться с продюсерами о том, чтобы эти фильмы были достаточно смотрибельны для кинотеатров. Его манера собирать фильмы из обломков и осколков историй, а в качестве цемента использовать андеграундную музыку, выразительна, узнаваема и любима. Для обзорного показа «Победа» совместно с санкт-петербургской компанией «Иноекино» выбрала пять довольно ранних фильмов Джармуша – самый свежий из них «Мертвец» был снят более двадцати лет назад, в 1995 году. Помимо этого метафизического путешествия под музыку Нила Янга, в ретроспективу вошли обладатель «Золотой камеры» за лучший дебют на Каннском кинофестивале фильм «Более странно, чем в раю», первый коммерчески успешный проект режиссера «Таинственный поезд», собранная из пяти новелл под музыку Тома Уэйтса «Ночь на земле» и, пожалуй, основополагающая для стиля Джармуша лента «Вне закона». С 27 по 31 июля

1. Кадр из фильма «Вне закона», 1986 год. 2. Кад из фильма «Мертвец», 1995 год. 3. Кадр из фильма «Таинственный поезд», 1989 год. 4. Кадр из фильма «Ночь на Земле», 1991 год 5. Кадр из фильма «Более странно, чем в раю», 1984 год.

33 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

аперитив|

надо Аксессуар

DOLCE & GABBANA

Дизайнеры влюбились в свой свежий, как сицилийский воздух, принт, сложенный из банановых листьев, и готовы покрыть им буквально все: и платья, и клатчи, и чехлы для телефона. dolcegabbana.com

Фильм «СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ» Нью-Йорк и Голливуд 1930-х, джаз и экзистенциальные шутки — все, за что мы любим Вуди Аллена, есть в Cafe Society — так в оригинале называется фильм. Так именовалась артистическая тусовка начала XX века, резидентом которой была Коко Шанель. Так что дом Chanel не остался в стороне и нарядил на съемочную площадку Кристен Стюарт и Блейк Лайвли, потеснивших Скарлетт Йоханссон и Эмму Стоун в списке любимиц режиссера. С 21 июля

Коллекция

BALENCIAGA

В межсезонной коллекции креатив ный директор Демна Гвасалия верен излюбленному постсоветскому стилю: на подростковые худи он надевает крупные ожерелья с драгкамнями, треники комбинирует с мотоциклетной курткой, а шубы — с кондукторскими сумками на шею. Вместе с вещами pre-fall в июле в город придет и первая в истории бренда мужская линия, где коды Восточного блока усилены пропорциями из архивов Кристобаля Баленсиаги: оверсайзом, высокой талией и игрой с объемами. balenciaga.com

июль–август БОРИС ГРЕБЕНЩИКОВ

Приложение

PRISMA

Алексей Моисеенков, создатель самого скачиваемого мобильного приложения сезона, которое способно мгновенно превратить самое посредственное селфи в картину Лихтенштейна или Мунка, передает привет Санкт-Петербургу: «В детстве я много раз посещал Русский музей и до сих пор частенько заглядываю в Пушкинский. Сама идея стилизации изображений под известных художников лежит на поверхности. В будущем фильтры будут прибавляться практически каждый день». App Store

34 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Каждое появление Бориса Борисовича в Новосибирске заслуживает того, чтобы освободить вечер и посвятить его одному из основоположников современной российской рок-музыки. Когда же появляется возможность встретиться с БГ в камерном формате летнего кафе, не воспользоваться ею – просто преступная халатность. Кино-кафе «Премьера», 4 августа

ЭТО НАДО ВИДЕТЬ

Выставка

«МЕТАФИЗИЧЕСКАЯ ГОЛОВА»

Уникальное аналитическое исследование художника, скульптора и мыслителя Михаила Шемякина из масштабного проекта «Воображаемый музей. Антология форм» со всей метафизической ясностью дает понять, что в искусстве именно голова – всему голова. Городской центр изобразительных искусств, с 14 июля по 21 августа

Т Е К С Т : Е Л Е Н А А Н И С И М О В А , П А В Е Л Ю Т Я Е В . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Концерт

аперитив|

мода В ОДНОЙ ЛОДКЕ «Яхтенные туфли», они же топсайдеры, претендуют на звание главной обуви лета, причем носить их не возбраняется даже самым сухопутным образом. В Timberland базовую модель 1979 года к сезону одели в мягчайшие кожу и замшу, а также раскрасили в пастельные леденцовые оттенки. timberland.com

НИЧЕГО ЛИШНЕГО Дизайнер Патрик Кокс в очередной именной коллекции для компании Geox придумал не только изящные, но и предельно удобные босоножки с футуристичными деталями и металлизированной фактурой. Магазин GEOX, ТРЦ «Аура», Военная ул., 5

СОВСЕМ ШЕЛКОВЫЙ

СУПРЕМАТИСС

Бомбер работы мастеров Brunello Cucinelli, что в итальянском городе-фабрике Соломео, сшит из тончайшего кружева с цветочным орнаментом, а в качестве подкладки у него чистый шелк.

Используя любимый прием супрематистов — колор-блокинг, а также поматиссовски сочные цвета, дизайнер бренда Paula Cademartori с увлечением складывает их в аппликации на сумках идеальных пропорций.

brunellocucinelli.com

paulacademartori.com

БЫСТРЕЕ, ВЫШЕ, СИЛЬНЕЕ

Бра H&M Бутылка для воды H&M

Повязка на голову H&M

Компания H&M не только одела олимпийскую и паралимпийскую команды Швеции в синезолотую форму к соревнованиям в Бразилии, но и выпустила в такой же эстетике тематическую капсульную коллекцию For Every Victory с футболками,беговыми шортами и легинсами из быстросохнущих дышащих материалов. Магазин H&M, ТРЦ «Галерея Новосибирск», ул. Гоголя, 13

Ветровка H&M

ГОВОРИТ ДИЗАЙНЕР

Аня Дру жинина дизайнер марки M_U_R

m-u-r.cc

ЧАСОВАЯ ГОНКА Не думать о секундах свысока — вот на каком тезисе сошлись самый быстрый и меткий биатлонист в истории Уле-Эйнар Бьорндален и суперточные часы Certina DS-2 Ole Einar Bjørndalen Limited Edition со швейцарским механизмом Precidrive. Скорость и воля к победе потребуются и всем, кто захочет заполучить этот трехстрелочник — таких на огневой рубеж вышло всего 2016. certina.com

36 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Как бы я могла описать дизайнкод новой марки одежды M_U_R? Белый, натуральный, хлопковый, прямой, простой и сложный, красивый и удобный, деревянный и золотой, на каждый день и на праздник, для девочек и не только.

Р ЕКЛА М А

СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ «Пробный образ для жениха и невесты» • идеальный make-up для жениха и невесты после процедуры «Выход на красную дорожку» • эксклюзивная прическа и окрашивание для невесты; • стрижка и укладка для жениха; • маникюр, педикюр мужской и женский; • спа-релакс, массаж, хамам; Подготовка образов: стилисты Центра Aldo Coppola Полина Калачева, Зарина Избасканова, Анна Мураховская, Екатерина Новоселова, шамписты Людмила Катаева, Кристина Имаева, визажист Дарья Куйбарк. Наряды и аксессуары: Дом свадебной моды Anna Bogdan.

ИТАЛЬЯНСКИЙ ЦЕНТР КРАСОТЫ И SPA

Свадьба от ALDO COPPOLA

Новосибирск, Комсомольский проспект, 15, тел.: (383) 291-65-01, 223-24-00, www.aldocoppolansk.ru

аперитив|

кино

Критик Денис Рузаев вернулся с главного кинофестиваля страны в полной уверенности: в русском кино выживут только женщины и дети.

Тон фестивалю задал фильм открытия — альманах «Петербург. Только по любви», снятый такими режиссерами, как Рената Литвинова, Анна Пармас, Авдотья Смирнова и Аксинья Гог. В своих новеллах, не сговариваясь, они попытались передать парадоксальный городской дух, используя носителя этой информации — речь о петербурженках, разумеется. При всей неровности сборного формата, который и не предполагает складность, картина получилась на удивление цельная. Женщины Петербурга вышли у авторов альманаха такими же, как и сам город: юные девы и зрелые дамы, натуры взбалмошные или утомленные, иногда неуклюжие, часто полные забавных иллюзий, всегда готовые впустить в свою жизнь нечто иррациональное — то шамана Михаила Боярского с бубном и яйцами, как у Смирновой, то панка с наколками и ранимой душой, как у Гог.

ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ЗООЛОГИЯ

За самый мощный женский образ фестиваля — Наталье Павленковой достался приз жюри за лучшую роль — оказался ответственен фильм из основного конкурса. Речь о «Зоологии» Ивана И. Твердовского, гротескной трагедии об одинокой сотруднице зоосада, у которой вырастает огром«Ученик» ный, по-фрейдистски фаллообразный хвост. На этом комичном — и эффектном — допущении мог бы вырасти десяток разных сюжетов. Твердовский, к сожалению, выбирает чуть ли не самый скучный из них: историю о лицемерии русского мира и прерванном полете женской натуры, только проклюнувшейся после появления нелепого отростка. Принять себя, какой есть, героине по воле автора не суждено — не получается ни театра абсурда, ни феминистского манифеста. Остается только провозглашение боли, и Павленковой приходится вынести на себе еще более тяжелый груз — не только хвоста, но и запредельного авторского пессимизма.

«Разбуди меня»

Если женские образы «Кинотавра» оказывались заложниками ограниченных режиссерских намерений, то лучшие из мужских сигнализировали о незрелости собственных возможностей. Вместо героя нашего времени, обладателя чуть ли не самой актуальной в России 2016-го профессии, монофильм «Коллектор» Алексея Красовского предъявил натуру ранимую и страждущую искупления — впрочем, игра Константина Хабенского компенсирует раскольниковские метания персонажа. Трагедией театрального толка предстало и преображение школьника в пророка-фундаменталиста в эффектном, но склонном пускаться в плакатные лозунги «Ученике» Кирилла Серебренникова. Пожалуй, интереснее всего ту же коллизию фатальной мужской активности во имя высшей цели показал лучший фильм фестиваля — комедия «Хороший мальчик» Оксаны Карас (имя, которое стоит запомнить), где история старшеклассника, решающего улучшить чужие жизни, оборачивается тотальным торжеством смущения, неловкости и стыда. Вместо того чтобы хоронить накосячивших персонажей, Карас предпочитает врубить в финале почти болливудские пляски. В условиях, когда большинство режиссеров из конкурса фестиваля вымучивает финалы для своих эффектных и интересных героев и героинь, это решение кажется наиболее правильным и злободневным. По состоянию кино на этот год — танцы важнее и ценнее идей. А теперь — дискотека!

ФАНТАСТИКА И НЕ ТОЛЬКО «Рыба-мечта»

38 новосибирск.собака.ru

Противовес, тоже основанный на сгущении физиологического, предъявила «Рыба-мечта» Антона Бильжо — где Северия Янушаускай-

июль–август 2016

МУЖСКАЯ ДОЛЯ

«Хороший мальчик»

Т Е К С Т : Д Е Н И С Р У З А Е В . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

ПЕТЕРБУРЖЕНКИ И ИМ СОЧУВСТВУЮЩИЕ

те сыграла неотразимой красоты русалку, охмурившую корректора, приехавшего работать на Балтику. Телесные преобразования из-за разгоревшегося между героями романа неизбежны, но героиня Северии остается в сущности бестелесной: слишком склонен автор пускаться в беззаветно сентиментальную мелодраму, в которой тонут все интересные абсурдистские находки. Фантастическими качествами наделяют своих героинь еще два фильма конкурса: сумрачный нуар Гийома Проценко «Разбуди меня» с видящей вещие сны таможенницей и фарс Романа Артемьева «Человек из будущего» с кассиршей супермаркета, которой суждено родить спасителя человечества. Жанровые рамки, правда, оказываются сильнее сверхспособностей: в первом случае любовь проиграет смерти, во втором — комедии ошибок.

аперитив|

книги

ВСПЫШКА ИЗ ПРОШЛОГО

В год юбилея Ленинградского рок-клуба фотограф Игорь Мухин выпускает альбом «Я видел рок-н-ролл», повесть временных лет из безоговорочно классических снимков Цоя, Науменко, Башлачева и Гребенщикова.

та книга — послание нынешнему поколению. Она не про рок и не про счастливое вчера. Это обращение к молодым фотографам, живущим в окружении множества гаджетов и новостей и пытающимся прорваться именно сегодня, когда в эпицентре событий не замечаешь настоящее. Это обращение и к студентам Школы Родченко, в которой я преподаю. Сейчас мы все находимся в середине чегото большого, но ничего не предпринимаем и не понимаем. Поэтому не можем проанализировать и прошлое — все случайно. Случайно можно было отпроситься с работы в середине 1980-х и поехать на рок-фестиваль. Выйти, не куря, на перекур и сделать несколько фотографий. Хорошо было бы тогда пожить в Ленинграде, поснимать, но никогда не было ни денег, ни возможности вернуться — оттого это большое упущенное прошлое, которое тоже нельзя анализировать. Мне интересно представить высказывание, сделанное в закрытом, по сути, обществе — при отсутствии Интернета, фотокниг, связей. В такую книгу должны были попасть и всем известные снимки, и те, что, пролежали все эти годы на полке в пыльных папках и чудом не выброшенные. Хотя, может, и странно издавать книгу, когда все ее фотографии слиты и растиражированы в Сети и за все годы ни один пользователь не говорит простое спасибо, не задумываясь, как бесплатная картинка попала на его монитор. А попала она после сканирования негатива за деньги. И также интересно, что эти пользователи, присвоившие мои фотографии, просят теперь деньги с меня — за рекламу книги с этими же фотографиями в сообществах. Мои знакомые говорят, что качество альбома не так важно: прибегут поклонники Цоя и все раскупят. Но я не хочу, чтобы его расхватали только фанаты «Кино». Этот альбом, скорее, про фотографию. Но, чтобы его продать, в нем должны быть снимки Цоя. Воспоминания всплывают в памяти осколками-вспышками, но хочется ли ими делиться? 1985 год. Помню ГУМ на спецобслуживании, открытый для участников похорон маршала Устинова, выдержавших четырехчасовое стояние на морозе на Красной площади. Тогда в универмаг завезли то, о чем только мог мечтать простой советский человек, и это была не выставка достижений народного хозяйства — все можно было купить, просто средств не было. Поэтому когда через пять месяцев из магнитофона на улице я услышал «Время есть, а денег нет», я понял:

«Кино» — это мои герои, а значит, у меня есть шанс рассказать про рок-н-ролл. Можно свадьбу снимать, а можно за ней издалека подглядывать. Жанров в фотографии много. Камера сейчас может на дроне летать. У каждого свой психологический радиус контакта с героями. Все хотят быть как Брюс Гилден, который снимает с расстояния 60 сантиметров и вспышкой «мочит» в лицо, но не все так могут. У камеры ЛОМО, на которую я в основном снимал, расстояние до объекта надо ставить вручную, а было их всего три: портрет — 0,7 метра, групповой портрет — 1,5 метра и бесконечность. Эта дистанция была искусственная: техническая, а не в голове. Когда людей фотографируешь, нет у тебя с ними контакта. Это миф. Сиюминутные сцены — ты только щелчок успел сделать. В принципе, это были обычные люди. Неустроенные люди, которым некуда пойти. И даже, может, деньги есть, а пойти все равно некуда. Ничего они мне не передали, и рассказать я ничего не могу. Возможно, дух бунтарства — удел молодых? С годами горизонт расширяется. Есть дух протеста, который присутствует в детях, но пропадает в отцах. С возрастом нужна стабильность. Хочется, чтобы метро работало, самолеты летали, творог свежий привозили. В молодые годы непонятно, откуда берутся деньги, бутылка молока и хлеб почти ничего не стоят. Отсюда этот вечный конфликт отцов и детей. Я больше не слушаю эту музыку. Цой, Башлачев ушли. Кем бы они были сейчас, непонятно. За теми, кто остались, я не особо слежу. Борис Юхананов — худрук Электротеатра «Станиславский». Дуня Смирнова реализовалась и заряжает других людей. Сергей Леонтьев — успешный фотограф. Жанна Агузарова поет, но старые песни. Сергей Паук был музыкантом, а теперь политический деятель и вполне себе процветает. Тимур Новиков — легенда в Эрмитаже. Хирург как был Хирургом, так и остался. Виктор Цой — живой памятник. Любой фотограф журнала «Собака.ru» — потенциальный гений, потому что редакция посылает его с заданием кого-то снять. Сейчас он может быть чем-то недоволен. Но через какоето время он станет гением, так как тот, кого он сфотографирует, будет элитой России или ее воспоминанием. Но мы заняты сиюминутным и не понимаем, что будет с этим материалом через десять, двадцать или тридцать лет.

40 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Т Е К С Т : Ф ОТ О : И Г О Р Ь М У Х И Н

ЭТА КНИГА — ОБРАЩЕНИЕ К МОЛОДЫМ ФОТОГРАФАМ, ЖИВУЩИМ В ОКРУЖЕНИИ ГАДЖЕТОВ

На фото: Александр Башлачев, Виктор Цой, Майк Науменко, Борис Гребенщиков и Петр Мамонов, Вячеслав Бутусов, Олег Гаркуша, Михаил Борзыкин

41 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

аперитив|

блиц

ТАТЬЯНА ПРОСКУРИНА ДИРЕКТОР НОВОСИБИРСКОЙ КОМПАНИИ С БОЛЕЕ ЧЕМ ДВАДЦАТИЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ ПОМОГЛА САЛОНУ ПРЕМИАЛЬНОЙ ОПТИКИ «ТАМАРА» СТАТЬ ЛУЧШИМ В РОССИИ ПО ВЕРСИИ АВТОРИТЕТНОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ ПРЕМИИ «ЗОЛОТОЙ ЛОРНЕТ».

июль–август 2016

Т Е КСТ : ПАВ Е Л ЮТ Я Е В

Я только что прочла «Дао жизни» Ирины Хакамады. Лучший фильм последнего времени – «Адмирал». Самое большое впечатление последнего времени – «Бессмертный полк» 9 мая в этом году, грандиозное зрелище. Лучший концерт, на котором я недавно была, состоялся не так уж недавно, и это было исполнение уникального произведения «Страсти по Марку». Я никогда не пропускаю семейные торжества, это возможность собраться вместе всей семьей. Этим летом я обязательно поеду всей семьей в Крым. Я горжусь, что я россиянка, сибирячка и родилась в Новосибирске. Моя любимая цитата принадлежит Оскару Уальду: «Будь собой, прочие роли уже заняты». Мой любимый исторический персонаж – императрица Екатерина Вторая. Самый ценный совет, который я получила в жизни – это басня о двух лягушках, которые попали в крынку с молоком. Самый странный поступок, который я совершила – сделала татуировку в восемнадцать лет.

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж

КОРОТКО

Несмотря на большую историю, салоны «Тамара» впервые участвовали в конкурсе «Золотой лорнет». Почему? Это достаточно молодой, хотя и очень авторитетный конкурс. В целом, национальная премия «Золотой лорнет» – самая престижная награда на рынке оптических товаров и услуг, ее поддерживает Министерство здравоохранения России. Нам предлагали участвовать в прошлом конкурсе, но так сложилось, что мы приняли решение участвовать в первый раз в 2015 году, и сразу в трех номинациях: «Рекламный проект года», «Региональная сеть года», «Салон года». Я очень горда тем, что наш Новосибирск оказался лучшим в своей отрасли, и нам есть чем гордиться. Телеведущий Иван Демидов однажды сказал: «Человек без очков выглядит глупо». Можете прокомментировать это утверждение? Не стану спорить с таким авторитетом как Иван Демидов, но могу сказать однозначно, что человек в очках выглядит более выразительно и заметно. Очки – это тот аксессуар, который при желании может

42 новосибирск.собака.ru

стать визитной карточкой (как, кстати, в случае с Иваном Демидовым), при необходимости добавить строгости или интеллигентности, или, наоборот, добавить шарма, таинственности или авангарда и экстравагантности. Но сказать, что без очков человек выглядит глупо, я, конечно же, не решусь, на мой взгляд, это не так. Выглядеть глупым и быть глупым – это совсем разные понятия, и очки тут совсем не причем. Сколько очков нужно человеку для счастья? Много, особенно для нас, для девушек, тем более для тех, кто заботится о себе и своем здоровье. Если воспринимать очки как средство коррекции зрения и защиты от солнца, то это уже как минимум две пары. Но сегодня оправы и солнцезащитные очки – это очень яркий аксессуар, их много не бывает: оправы можно и нужно подбирать как под образ в одежде, так и под потребности в жизни. Могут и должны быть очки для работы: за компьютером, с документами, для чтения; есть очки для занятий спортом, детские оправы, созданные с учетом особенностей ношения, из специализированных материалов, таких как каучук – эластичны и прочны одновременно. В то же время, как не сказать про очки для вождения автомобиля, мотоцикла, велосипеда, для сноубордистов или дайверов также есть специальные очки, с возможностью установки корригирующих линз в оправы. Можно перечислять практически бесконечно. Какие оправы будут в тренде в ближайшем будущем? Сегодня особенно актуально самовыражение – чем более ты индивидуален, необычен, тем более ты в тренде. Очень популярна круглая форма в оправах или солнцезащитных очках, в металлической оправе или ацетат. Авиатор – вечная классика, но в этом году в новом выражении, из новых материалов, в сочетании разных фактур. Так же очень популярными остаются модели «кошачий глаз». В этом сезоне популярны очень крупные очки, они могут быть различных форм: круглые, «крыло бабочки», спортивные и другие. И, вместе с этим, будут варианты «спокойные», неброские, без акцента на бренд, очень элегантные и выверенные в своей геометрии.

главное

Даша

ЖУ

КОВА

открывает в августе после

реставрации «Новую Голландию» — очевидно, что нас ждет событие года. «Собака.ru» спросила у основателя музея «Гараж» и издателя журнала Garage, что нам ждать от ее петербургского проекта и что вдохновляет САМУЮ ИЗВЕСТНУЮ РУССКУЮ ДЕВУШКУ В МИРЕ СОВРЕМЕННОГО ИСКУССТВА. И н т е р в ь ю : Я Н А М И Л О РА Д О В С К А Я . Ф о т о : С Л А В А Ф И Л И П П О В

46 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

М А К И Я Ж : А Л Е К С Е Й М О ЛЧ А Н О В ( L A N C O M E ) . П Р И Ч Е С К А : К О Н С Т А Н Т И Н К О Ч Е Г О В . С Т И Л Ь / ОД Е Ж Д А : Д ЛТ

главное

План первого этапа открытия «Новой Голландии»

48 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Проект павильона в «Новой Голландии»

Антон Белов, Даша Жукова, Кейт Фаул и Рем Колхас на стройке «Гаража» в парке Горького

Ф ОТ О : А Л Е К С Е Й К О С Т Р О М И Н , W E S T 8 , А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Команда «Новой Голландии»: Иван Герц, Наталия Фролова, Алексей Русанов, Роксана Шатуновская, Наталия Святогор и Виктория Рыскина

Что оказалось самым сложным и самым интересным в проекте «Новой Голландии»? Самое сложное и стало самым интересным: то, от чего у нас сначала опускались руки. Остров — памятник архитектуры — находится под защитой множественных комитетов и государственных организаций. Сделать на нем что-то радикально новое практически невозможно. Поэтому нам пришлось решать сложные задачи, мы набивали себе шишки в процессе, спорили, но надеемся, что, сохранив исторический облик, смогли вдохнуть в него новую жизнь. И это не столько визуально бросается в глаза, сколько скрыто в самом подходе, с которым мы взялись за дело. Выбор партнеров, дизайнеров, функций. Мы не скрываем, что это девелоперский проект, но мы начали с важной социальной и культурной составляющей, поэтому и называемся «Новая Голландия: культурная урбанизация». Это очень интересный опыт реорганизации исторического пространства под новые и современные функции, столь необходимые городу сейчас. А какие примеры джентрификации вас вдохновляют? Когда мы только начинали работу над «Новой Голландией», я вспомнила о Христиании, городеутопии в Дании, где живут художники, музыканты и просто хиппи. Этот уникальный пример, конечно, не совсем применим к нашему проекту. Но мне хотелось, чтобы остров «заселили» именно такие люди. Мы переросли свою идею и, как мне кажется, благодаря нашему неагрессивному маркетингу и тому, что мы постоянно слушаем обратную связь, стали нужны абсолютно разным петербуржцам. Утром к нам выстраивается очередь мамочек с колясками, днем прибегают школьники, к вечеру собирается старшее поколение, а ближе к ночи гуляет молодежь. Так было в прошлые годы, посмотрим, что будет дальше. Как вы работаете с командой? У меня всегда есть идея. Она может быть нечетко сформулирована, но я себе всегда представляю в голове, что хочу видеть в результате. Мне повезло, и в моей команде талантливые люди: Антон Белов и Кейт Фаул (музей «Гараж»), Роксана Шатуновская («Новая Голландия»), Майкл Ползинелли (журнал Garage). Они подхватывают идею, и мы вместе развиваем ее дальше. Бывают и общие встречи, на которых мы «штормим», и просто переписка в мессенджерах. Мне важно, чтобы меня окружали люди, которые меня слышат, и я, конечно, жду от них собственных предложений. Вроде бы пока все получается. «Новая Голландия» неизбежно станет местом силы международного масштаба. Что именно для этого вы планируете сделать? Мы, конечно, не против, чтобы к нам пришла международная слава. Но у нас есть основная задача: стать в первую очередь «своим» местом для города и его жителей, быть его частью, вписаться в новую историю, создать платформу для молодых и начинающих. Поэтому мы будем постоянно смотреть по сторонам, слушать и наблюдать. У острова так много физических ограничений, что не хочется ограничивать его еще и с концептуальной точки зрения. Мы хотим оставить его открытым для новых идей и подвижным для их реализации. Что в Петербурге производит на вас самое сильное визуальное впечатление — место, здание, вид, деталь? Энергия города. Еще в самом начале, когда мы только приступили к работе над проектом «Новой Голландии», мы приезжали сюда с друзьями и были под впечатлением от молодежи, которую встречали просто на улице или в барах. Все это были люди не вычурные, в меру модные и очень интересные. Позднее эти ощущения подтвердились, когда мы собрали команду на проекте и просто открыли остров. Я даже спросила тогда в шутку коллег: откуда столько красивых людей — это массовка? Несмотря на то что сам город похож на большой классический музей, люди, которые в нем живут, — очень современные, с очень тонким вкусом. Может, потому что с детства видят всю эту красоту? А чего отчаянно не хватает Петербургу? Не хватает связи с современностью с точки зрения экстерьера. Все невероятно красиво и волшебно, но город будто бы застыл где-то в прошлом. Нет ощущения соединения с современным миром и с тем, что в нем происходит.

Ф ОТ О : W E S T 8 , Е Г О Р Р О ГА Л Е В

Лето в «Новой Голландии». 2013 год

Наша основная задача — стать в первую очередь «своим» местом для города и его жителей 49 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

главное Перформанс Марины Абрамович в рамках ретроспективы ее творчества «В присутствии художника» в «Гараже» в 2011 году

вдохновение На развитие и становление моего вкуса влияли школа и родители, в юности — друзья, а сейчас все те, кого я встречаю по работе над нашими проектами: художники, кураторы, архитекторы, режиссеры и другие уникальные и известные личности, с которыми мне повезло встретиться на своем пути. И я надеюсь, их будет еще больше.

Радиобашня Шухова

Франческо Веццоли, Даша Жукова и Миучча Прада

Илья и Эмилия Кабаковы

Рем Колхас и Роман Абрамович

Дом архитектора Константина Мельникова

В детстве моя комната была увешана постерами с группами и актерами 1990-х, а также со спортсменом Шакилом О’Нилом — я очень любила баскетбол. Еще я обожала The Beatles! Это, наверное, первая западная группа, которую я услышала благодаря моим родителям.

В моем советском детстве было не так много изданий с картинками: я хорошо помню журнал «Мурзилка», логотип которого нарисовал московский концептуалист Виктор Пивоваров, чью персональную выставку мы недавно провели в «Гараже». Из книг я очень любила «Трех мушкетеров» и «Пеппи Длинныйчулок».

В советском визуальном наследии мне нравится все, что связано с архитектурой, предметным и бытовым дизайном. Это и мельниковский конструктивизм, и сталинский ампир, и соцреализм: живопись и скульптура — их я очень люблю и собираю.

Художник Маурицио Каттелан и фотограф Пьерпаоло Феррари — авторы мартовской обложки журнала Vice.

Наши дети — совсем другие. Вот у меня их двое. И оба знают уже с пеленок, что такое Интернет и гаджеты. Все это плотно закрепится в их подсознании, сколько бы мы ни старались их ограничивать. Они уже смотрят на мир по-другому. Их не пугают физические расстояния, они скорее, чем мы, разберутся с любым новшеством и технологией. Они учатся набирать текст на компьютере быстрее, чем пишут от руки. Очень интересно за этим наблюдать и понимать, как стремительно меняется все вокруг.

50 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Больше всего в синтезе медиа, моды и технологий меня поражает скорость. Самое важное, что благодаря этим новшествам идея снова на первом месте. Что касается игроков на рынке, то могу сказать, что компания будущего в области медиа и информации — это Vice.

Дневники художника вышли в совместной программе музея «Гараж» и издательства Ad Marginem.

Ф ОТ О : М У З Е Й С О В Р Е М Е Н Н О Г О И С К У С С Т В А « ГА РА Ж » , А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Самый экстраординарный художник — Энди Уорхол. Не столько с точки зрения художественных качеств его работ, сколько с позиции того, как он изменил восприятие и всю систему искусства. С него началась новая история искусства, механизма его существования и взаимодействия с окружающим миром.

Ги Бурден, Ман Рей, Хорст П. Хорст — одни из самых важных фотографов на мой взгляд. Из современных фотохудожников мне нравится Юрген Теллер — он, пожалуй, самый необычный и нестандартный на сегодняшний день.

Даша в объективе Юргена Теллера

На выставке Урса Фишера «Маленький топор» в музее «Гараж» представлено более двадцати скульптур.

Я мечтаю об одной из больших скульптур Ричарда Серра

Скульптор Урс Фишер — мой хороший друг, с ним интересно проводить время и общаться. Я рада, что выставкой этого замечательного мастера мы открыли летний сезон в «Гараже».

Если рекомендовать фильм с идеально выстроенным кадром, то я бы посоветовала «Строго на Запад» с Майклом Фассбендером — самую красивую работу с точки зрения кинематографии за последнее время. А если говорить о культурологической значимости лент, то это «Фотоувеличение» и «Париж в огне».

Еще до того, как я стала заниматься современным искусством, мне запомнилась ретроспектива Сая Твомбли в Tate Modern — работы на ней были экспонированы так грамотно, что через них можно было детально изучить всю историю его жизни.

51 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

главное

вдохновение Даша Жукова и Рем Колхас в съемке для кавер-стори журнала Wall Street Journal

Если говорить о впечатлении от общения с архитектором Ремом Колхасом, то больше всего меня восхищает, как он думает и как подходит к задачам. Он очень тонко вписывает свои здания не только в пространство, но и в социальную среду, исторический и функциональный контекст. Эти неощутимые связи и делают его проекты уникальными. Это не просто архитектура, а скорее философия. Колхас задумывается о будущем. И это будущее не так далеко, как кажется. Вот, например, в Америке есть целые штаты, основная деятельность которых — сельское хозяйство. Там все автоматизировано и управляется машинами, это огромные территории без людей. Какими они должны быть? Или в Силиконовой долине существуют города для серверов. Как они должны выглядеть? Должна ли у них быть какая-то эстетика? Рем один из немногих, кто задается такими вопросами.

Ларри Гагосян, Джефф Кунс и Леонард Блаватник на открытии «Гаража»

Проект Франческо Веццоли для журнала Garage

Чтобы расширить аудиторию музея, нам нужно было выйти за физические границы «Гаража». Журнал Garage стал медиарупором того, что мы делаем в современной культуре с более пристальным фокусом на моду, которая тоже является неотъемлемой частью сегодняшней культуры. Люди, которые принимают участие в работе над журналом, так и или иначе появляются в музее, и наоборот.

Психотерапевтический эффект искусства связан с изменением границ пространства, в котором мы находимся Психотерапевтический эффект искусства связан с изменением границ пространства, в котором мы находимся. И если художнику удается вырвать вас из физических границ места — это уже даже психоделический эффект. Такими художниками для меня являются Джеймс Таррелл и Дэн Флавин. Их световые инсталляции «выдергивают» из реальности, ты просто теряешь с ней связь, находясь внутри инсталляции.

В нашей личной коллекции для меня особенно дорог Рене Магритт, у нас есть несколько его работ. И все любимые.

52 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Ф ОТ О : М У З Е Й С О В Р Е М Е Н Н О Г О И С К У С С Т В А « ГА РА Ж » , А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Cтарый павильон ресторана «Времена года» и проект музея «Гараж» Рема Колхаса

Выделяя любимый проект для журнала Garage, я бы остановилась на нашем первом опыте использования добавленной реальности. Мы сделали обложку, из которой при наведении на нее смартфона с нашим приложением «выпрыгивала» 3D-скульптура Джеффа Кунса. Таким образом, любой, кто покупал наш журнал, становился коллекционером. Это отчасти ирония над самими собой: в программе моего фонда есть статья о популяризации современного искусства, а мы еще и дали людям возможность обладать одним из произведений самого востребованного художника.

Photographer : Philippe Roy. Model : Yunna. MUA, Stylist : Cindy-Dee. KoreStudios.com

УВЕЛИЧЕНИЕ ГУБ И ОТБЕЛИВАНИЕ ЗУБОВ З А 13 000 Р У Б . Д О 1 С Е Н Т Я Б Р Я

КЛИНИКА СТОМАТОЛОГИИ SMILE GALLERY

ул. Толстого, 56, тел.: (383) 311-01-56, www.smilegallery.ru

@smile_gallery

главное

Посол доброй воли

ская пресса приняла дебют Даши настороВолшебный мир искусства недружелюбен к новичженно — русские тогда активно заселяли кам — и это факт. В этом закрытом сообществе, как на Лондон и этой экспансии опасались, потому Здание Бахметьевского гаража работы первоклассном аукционе, важны провенанс, активы архитекторов Мельникова и Шухова что не понимали, чего ждать: покупки фути эстимейт. Даше Жуковой удалось за несколько лет побольной команды, приобретения «Триптиха» экспрессиониста Фрэнсиса пасть в списки самых влиятельных людей в этом мире. Бэкона за 86,281 млн долларов на аукционе Sotheby's или чего-то еще боПожалуй, до нее в подобных рейтингах, но с упором на лее экстравагантного. К тому же на вечеринке своим гостям — Дэмиену филантропическую деятельность, а не на искусство, Херсту, Бьянке Джаггер, братьям Чепмен и Наоми Кэмпбелл — Даша звучала всего одна русская фамилия — Водянова. объявила о скором открытии грандиозной ретроспективной выставкой Хотя определением it-girl Даша и была обязана фэшнработ Ильи и Эмилии Кабаковых центра современного искусства «Гаиндустрии, а именно своей хитовой джинсовой линии раж». Уже через неделю концерт певицы Эми Уайнхаус в стенах нового Kova & T, про которую взахлеб писал глянец середины ЦСИ на улице Образцова слушали директор Tate Modern Николас Сенулевых, она, как и Миучча Прада, быстро поняла, что времена меняются и новая мода — это искусство. Выстав- рота, владелец Christie's Франсуа Пино, коллекционеры Жан Пигоцци, Виктор Пинчук и Ларри Гагосян, художники Джефф Кунс и Тим Нобл, ки все больше стали напоминать недели показов, «Арттусовщики с княжеским титулом Андреа и Шарлотта Базель» стал интересовать инвесторов гораздо Казираги. больше, чем кутюр, а люксовые концерны обПоначалу западная пресса восприняла новый ЦСИ незавелись собственными выставочными залами однозначно, как русское покушение на мир современс ротацией первоклассного искусства. И прорыв ного искусства, то есть на заповедник самого что ни на Даши в контемпорари-арт объясняется вовсе есть истеблишмента. Пресса и снобы из сообщества не только деньгами, хотя, согласитесь, приятпринялись испытывать и проверять Дашу и после но, когда они есть. Вероятно, Дашин секрет не тщетных попыток установить понятный западному просто в наличии чутья, но и в отваге следовать сознанию провенанс писали: «Для многих Даша Жуему. В интервью журналисту и близкому другу кова появилась ниоткуда». Дереку Бласбергу она сказала: «У меня такое Ниоткуда — значит из Москвы, где до десяти лет она ощущение, что я всегда делала именно то, во что жила с родителями, пока папа Александр, нефтяной мне строго-настрого советовали не вписыватьмагнат, и мама Елена, микробиолог, не развелись ся». В конце концов, всем известно, что русские и Даша с матерью, которой предложили работу в США, фигуранты списка Forbes и их дети собирают не уехали сначала в техасский Хьюстон, а затем в Лосколлекции, но кого из них публикуют на обложИллюстрации Эрика БулатоАнджелес. От московского детства у нее сохранились ке The Wall Street Journal Magazine в компании ва и Олега Васильева к сказке воспоминания о частых походах в цирк и театры, о том, с архитектором Ремом Колхасом? И какой по«Золушка» что город тогда был удивительно безопасным: дети почти все время вод — абсолютная звезда мирового дизайна разрабатывает проект музея «Гараж» в московском парке Горького! проводили во дворе и сами гоняли на метро. И еще то, что росла она Первый заметный шаг на арт-сцене Даша Жукова сделала на детских книгах и журналах с иллюстрациями Виктора Пивоварова, Эрика Булатова и Олега в 2008 году, став хозяйкой одного из самых ожидаемых Васильева, Ильи Кабакова. В Америке началась солондонских событий — открытия летнего павильона всем другая жизнь: разноцветные колечки сухого могущественной галереи «Серпентайн» в Кенсингтонзавтрака Froot Loops, маленькая закрытая частная ских садах. Каждый год его проектирует один из титанов школа в Западном Голливуде, потом университет архитектурного пантеона и за приглашение на премьеру Санта-Барбары, где Даша училась славистике и объекта борьба идет не на жизнь, а на смерть. В тот год деконструктивист и притцкеровский лауреат Фрэнк Гери литературе. Со школьной подругой (и тоже дочевозвел, как всегда, хаотичную деревянную конструкцию, рью миллионера) Кристиной Танг они придумали линию простых, но идеально сидящих джинсов впечатление от которой метко выразил острослов СайKova & T. Это было стопроцентным попаданием мон Берстайн, управляющий (и наследник) универмага в тренд — бум на американский деним был настольBrowns: «Отличное место для диско-вечеринки, хотя ко велик, что про новую калифорнийскую марку я не уверен, что Гери именно это имел в виду». БританЛукбук марки Kova & T

54 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Ф ОТ О : М У З Е Й С О В Р Е М Е Н Н О Г О И С К У С С Т В А « ГА РА Ж » , А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Как Даше Жуковой всего за несколько лет удалось стать самым мощным русским агентом влияния в мире современного искусства, который теперь к тому же представляет Петербург, выяснила редактор Ксения Гощицкая.

с классными джинсами без стразов и прочих вычурностей с восторгом писали все журналы. В ЦУМе в 2007 году даже появился корнер марки — и на его открытие фамилия «Жукова» собрала публику А-листа, там появились даже далекие от модного ретейла Марк Гарбер и Ваге Енгибарян, а также Обложка журнала Wall подруги из глянцевой Street Journal Magazine индустрии — Полина Дерипаска и Шахри Амирханова. Параллельно Даша изучала гомеопатию в Лондоне. К тому моменту она стала часто бывать в Москве: навещала отца и своего тогдашнего парня, теннисиста Марата Сафина, но вскоре в таблоидах все чаще стала всплывать фамилия партнера АлександраЖукова по бизнесу — Романа Абрамовича. И через год в Москве появился «Гараж». Даша рассказывает, что познакомилась с людьми, заинтересованными в создании креативного пространства в помещении Бахметьевского автобусного парка, конструктивистском шедевре ра-

Херста, как на черно-белой фотографии его соавтора в этой коллаборации Эди Слимана обнажался женский лобок с татуировкой. Второму варианту обложки — кукольному домику Ника Чепмена и Ника Найта с моделью Лили Дональдсон, тоже превращенной в куклу, в киосках UK-печати повезло больше. Журнал стал обаятельно и живо интегрировать в редакционные материалы искусство, моду и современные технологии. Джефф Кунс придумал обложку, где при наведении приложения с телефона фотография его скульптуры приобретала измерение 3D. Франческо Веццоли совместно с гуру макияжа Пэт Макграт превратил топ-модель Карен Элсон в римскую статую, а затем натурально высек ее в камне. А к работе над номером про будущее в журнале запросто могут привлечь лучших астрологов мира или ведущих урбанистов. В том же 2011 году в Петербурге впервые за триста лет Первый номер русского издания журнала Garage для публики открылся остров «Новая Голландия» — с Синди Шерман на обложтендер на его реконструкцию за год до этого выиграла ке вышел в 2013 году. компания Романа Абрамовича, которая в качестве креативного подрядчика привлекла созданный Дарьей Жуковой фонд развития и поддержки современной культуры и искусства «Айрис». План по превращению самого таинственного из островов города в мощный культуртрегерский проект придумала Даша. На вечеринке по случаю запуска были и Борис Ельцинмладший, и Сергей Капков, а самым популярным статусом в «Фейсбуке» у обалдевших от таких дел петербуржцев стал: «Только что наступил на ногу Абрамовичу».

боты двух важных архитекторов 1920-х Константина Мельникова и Владимира Шухова . Вместе с этими людьми она отправилась смотреть здание и, как только в него вошла, сразу же поняла, как все должно быть. Через девять месяцев как раз там и спела Эми Уайнхаус. И понеслось — центр показал Джеймса Таррелла, Кристиана Марклея, Уильяма Кентриджа, сделал выставку о героях постсоветского пространства «Альтернативная мода до прихода глянца, 1985–1995» и ретроспективу перформансов Марины Абрамович «В присутствии художника», а также принял Третью Московскую биеннале современного искусства. Лекции, собственное издательство, где сначала делали каталоги к выставкам, а потом начали выпускать важные культурологические тексты, вроде дневников Сьюзен Сонтаг и Энди Уорхола, заметок Ханса-Ульриха Олбриста, Жиля Делеза или Ролана Барта, — центр превратился в очень серьезный культурный институт. Параллельно с организацией работы ЦСИ, в 2009 году, Даша почти на год заняла должность главного редактора британского журнала Pop, что дало ей не только связи в глянце, но и необходимые знания и умения, которые оказались востребованы при создании ею собственного издания. И это показательный пример того, как все, что происходит в ее жизни, не просто превращается в личный опыт или капитал, а непременно вырастает в собственный крутейший проект. В 2011 году Жукова запустила «арт-плюс-фэшн» журнал Garage с двумя вариантами обложки, первый из которых даже запретили продавать в Великобритании: стоило потереть ярко-зеленую бабочку Дэмиена

Полная и безоговорочная капитуляция арт-сообщества произошла в 2015 году, и свидетельством тому стал выход февральского номера The Wall Street Journal Magazine с Жуковой и Колхасом на обложке — влиятельного и консервативного ежемесячника, в котором русских нечасто делают кавергероями. Именно тогда было объявлено, что павильон советского ресторана «Времена года» 1968 года рождения в парке Горького Рем Колхас превратит в новое здание «Гаража», съеАнтон Белов, Тарин Саймон, Виктор Пивоваров, Даша Жукова c дочерью Леей, Роман Абрамович, хавшего к тому времени из БахметьевКейт Фаул и Рашид Джонсон в музее «Гараж» ского гаража. Оказалось, что Колхас не только бывал в СССР в 1960-х, но еще и написал книгу о русском конструктивисте Иване Леонидове: «У советского зодчества есть одно не вполне распознанное миром качество: благородство пропорций. Без влияния России я бы никогда не стал архитектором», — признался он в интервью WSJ. В проекте он не только сохранил эту эстетику, но и пригласил флорентийского мастера восстанавливать огромные советские мозаичные панно, задуманные изначально как доминанта всего пространства. В июне 2015 года на открытие в Москву прилетели модельеры Миучча Прада и Стелла Маккартни, куратор Ханс-Ульрих Обрист, режиссеры Джордж Лукас и Вуди Аллен и даже мама Леонардо Ди Каприо. У «Гаража» изменился не только адрес, но и концепция: ЦСИ стал музеем, а его целью — не просто кросс-культурные связи между Россией и Западом и пропаганда современного искусства, но и база для нового космополитичного поколения с образовательными программами, лекциями и кинопоказами. Подразумевается, что и петербургский проект — остров свободы «Новая Голландия» — станет подобным местом силы. Чтобы поколение создавало что-то важное в категории вечности, его надо воспитать — и школа жизни может быть очень разной. И кажется, у русского искусства наконец-то появился очень влиятельный амбассадор.

Остров свободы «Новая Голландия» станет местом силы

55 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

ТОЛ ЬКО Д Л Я Ч И ТАТ ЕЛ ЕЙ ЖУ РН А Л А СОБА К А.RU

ГИГАНТСКИЕ ШАРЫ от 550 руб.

т. 8-913-918-87-87 @3Volshebnika

Стильные воздушные шары станут ярким акцентом вашего праздника и интерьера!

ГЛАВНОЕ Е Д А

Для подготовки традиционного июльского номера про еду «Собака.ru» круглый год каталогизирует актуальные тренды — как в гастрономии, так и в лайфстайле вокруг нее. В сезоне 2015–2016 снова оглушительно лидирует ЗОЖ: ведущие шеф-повара в меню поручают солировать капустному кочану, беби-моркови и свекольной ботве, а первые лица светской хроники чаще, чем на брендволах, появляются в экомаркетах и на ковриках в йога-центрах. Мы собрали ультрамотивирующие истории героев журнала, которые своим примером научат всегда быть в прекрасной форме.

Ма р и н а А л б и — о в е д и ч е с ко й к у х н е и о т о м , ка к е д а ф о р м и руе т с оз н а н и е Хозяйка «Ботаники» — первого вегетарианского ресторана в Петербурге, покупает продукты, выросшие не дальше, чем за сто километров от города, и готовит их исключительно в хорошем настроении.

Я выросла на ферме в штате Вермонт, все животные на ней были моими друзьями — как после этого можно было их есть? Когда начала заниматься йогой, то перестала курить и пить алкоголь. В СССР я приехала в 1985 году, тогда соблюдать вегетарианский рацион было непросто: дома у меня были каши, овощи, болгарский перец в трехлитровых банках, макароны, русская горчица, черный хлеб, а в ресторанах и кафе можно было заказать двойной гарнир, это спасало. Кстати, именно в России я полюбила гречку и пшено, невероятно полезные для здоровья, поскольку это не крупа, а семечки. Здесь их давно едят, а сейчас они стали очень модными и в мире. В сентябре будет десять лет, как мы открыли ресторан «Ботаника», первый в городе в своем роде. Это не вегетарианская или кришнаитская столовая в привычном виде — мы готовим вкусную еду без мяса, основанную на ведической кухне. Первые пару лет было сложно, пока мы подбирали рецепты, которые нравились бы гостям. Когда добавили русские блюда, бизнес пошел. Получилось международное вегетарианское меню из индийской, русской, итальянской, японской кухни — все, что я люблю, ведь иногда хочется блины, иногда суши. В основе их приготовления лежат принципы аюрведы, например, мы не используем лук, чеснок и грибы. У нас более ста позиций. Конечно, есть блюда, которые меньше продаются, — они скорее для «фишки». Например, десерт «Чудо племени майя» из семечек, киноа, орехов,

миндальной пасты, которую мы сами делаем, с настоящим кленовым сиропом — он очень вкусный, но не совсем привычный для русского вкуса. Для меня здоровое питание — это не просто исключить из рациона мясо, но и получить радость от приготовления и приема пищи. Настоящее удовольствие — пойти с детьми, мужем или другом выбрать красивые и вкусные овощи и фрукты, потом вместе их приготовить. Кроме того, согласно ведическим правилам, очень важно, чтобы еда была благостной: свежей, сезонной, приготовленной из местных продуктов, которые не проделали путь в тысячи километров. Еще нужно правильно использовать пряности. Например, куркума — универсальная специя, полезная для любой конституции, благотворно влияет на суставы и связки. После нас в городе открылось много вегетарианских заведений, но из них мне нравится всего несколько. Очень вкусно в Jiva Burgers, приятно в столовой «Рада & К» на Гороховой, 36. В остальных местах не то: могут использовать микроволновки или на кухне работают мясоеды, а такая пища уже не может быть благостной. Эти моменты очень важны, они влияют на энергетику приготовленной еды. В обычные рестораны я почти не хожу, только если друзья настойчиво позовут: казалось бы, можно заказать овощи на гриле, но ведь их готовят там же, где и мясо. И это чувствуется.

57 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Президент Andy Fiord Fashion Advertising, побывавший ученым-астрофизиком и модным фэшн-фотографом, сумел и сам приобрести модельную внешность, изучив биохимию организма и оборудовав офис тренажерным залом.

My Fitness Pal В базе этого приложения почти три миллиона продуктов — вводите съеденную котлетку, и вам скажут, когда можно будет съесть вторую.

Однажды я понял, что мой внешний облик не соответствует моему внутреннему восприятию себя. В то время я занимался продюсированием съемок для Harper's Bazaar и GQ, был в центре фэшн-бизнеса. Речь не про то, чтобы выглядеть как на обложке журнала и иметь от этого преимущества. Я не считаю, что мужчину определяют его внешность и достаток — всегда говорю: на деньги не стоит. Но мне от своего тела хотелось той же подвижности, которая есть в моей жизни. Я бегло просмотрел, что советуют, — диеты, добавки, методы — информация была очень противоречивая, поэтому пришлось изучать вопрос самому. К моим бизнесам я подхожу с научной точки зрения — системно: будь то моя компания, занимающаяся астрофизикой, или увлечение съемками с дронов. Все-таки я физик-математик по образованию. Поэтому первым делом я поднял в памяти то, что знаю по физике и химии тела, перечитал учебник по биохимии, по которому учатся в медицинских вузах, и в результате вывел дифференциальное уравнение энергетического равновесия организма. Уверяю вас, нет ничего важнее, чем просто знать норму своего энергетического обмена: то есть не потреблять больше, чем расходуешь, и сбалансировать микроэлементы — белки, жиры и углеводы. Я рассчитал свою норму и завел мобильное приложение, в котором веду дневник питания. За несколько лет так привык, что уже на глаз могу проанализировать ваш обед. После перехода на правильное питание снижение веса однажды все равно остановится, только изменить меню недостаточно: для организма критически важна подвижность. Спортзал я оборудовал прямо у себя в офисе и за пять лет не пропустил ни одной тренировки. Постоянство — еще одно обязательное условие поддержания жизнедеятельности любой системы. А человек — именно что открытая система, и значит, по определению ее характеристики в том числе взаимосвязаны с внешней средой, в которой она существует. Человеческое тело сформировалось, когда ему нужно было все время двигаться, чтобы добывать себе еду, которой были рыба, мясо, овощи, фрукты. Бдения за компьютером, сахар, алкоголь — все это придумано цивилизацией позже, и наш организм еще не успел приобрести новую функциональность, которая бы все это «переваривала» без последствий.

Гироскутер Не роскошь, а средство передвижения уже завоевало парки и городские площади. На модной игрушке можно не только прокатиться с ветерком, но и избежать пробок и устроить мобильную пати на двух колесах: встроенные динамики синхронизируются с гаджетом.

58 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Ультразвуковой увлажнитель воздуха Благоприятный микроклимат в помещении может обеспечить гаджет с ионизатором, который улучшает самочувствие и состояние кожи его обладателя. Итог: в воздухе становится меньше пыли, пылевых клещей и шерсти домашних животных, что особенно облегчает жизнь аллергикам и астматикам.

Биодатчик WMe 2 Компактное устройство отслеживает биометрические показатели тела: пульс, шаги, калории, дыхание, давление. Его можно носить как браслет на ремешке или крепить к смарт-одежде — кардио-футболке или кардио-поясу.

Ф ОТ О : А Н Т О Н Р УД З АТ . А С С И С Т Е Н Т Ф ОТ О Г РА ФА : О Л Ь ГА Е Л О В С К А Я

А н д р е й Ф и о р д — о ф и з и ке и х и мии пох удения и те ле как открытой системе

ПУСТЬ ЭТО БУДЕТ НАШИМ СЕКРЕТОМ Для того, чтобы быть по-настоящему счастливой, женщине нужно, чтобы о ней заботились. Если цветы и походы в театр, комплименты и приятные подарки – это удел мужчин, то для маленьких тайн есть Подружка – именно так переводится название имидж-студии Le Copine. Неповторимый макияж, изысканный маникюр, неотразимая прическа – здесь создают по-настоящему гармоничный образ, в котором вы почувствуете себя истинной Богиней.

Имидж-студия Le Copine ул. Кирова, 29, тел.: (383) 214-44-13 le_copine

ГЛАВНОЕ Е Д А

60 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Мне было двенадцать лет, когда моя мама, достаточно полная женщина, сказала: «Что с собой ни делай, все равно генетика возьмет свое — ты будешь такая, как я и баба Валя». А баба Валя была в два раза крупнее мамы. Я испытала такой шок, что тут же исключила из рациона мучное, сладкое и мясо, изучила все существующие на тот момент диеты — пробовала раздельное и белковое питание. Я была очень худая, но страх перед «родовым проклятьем» сыграл решающую роль. Тогда не было специализированной литературы, а ежедневное злоупотребление отрубями и обезжиренным кефиром для растущего организма может привести к плохим последствиям: в шестнадцать у меня случилась язва желудка. Потом я увлеклась валеологией — наукой о здоровом образе жизни: пачками скупала книги, журналы, перепробовала множество диет, в том числе Дюкана. Я стала чувствовать свое тело: долгое время записывала, что я ем, сколько в этом калорий, — вела дневник питания. Окончила в Москве курсы по специальности персонального тренера, фанатично занималась спортом, даже бодибилдингом. И наконец сформировала собственную систему питания. Сегодня моя оптимальная модель — органические и экологичные продукты и отсутствие в рационе мяса, потому что организм его просто не принимает. Я бы с удовольствием стала веганом, но для этого нужно очень себя любить и тратить на это много времени, а я в себя не влюблена, просто нравлюсь. У меня ведь семь детей, поэтому порой нет возможности даже чай себе заварить. Еще четыре раза в год соблюдаю пост и чувствую себя в эти периоды великолепно. Каждый раз возникает соблазн продолжить аскезу, но потом я понимаю, что нужно откудато черпать силы, поэтому приходится есть рыбу и молочные продукты. Я считаю, человек должен следить за тем, что он ест. Большинство из нас не отдает себе отчет, какой вред наносит организму употребление консервантов, сухих молочных смесей вместо натурального молока, химических красителей. Поэтому я могу часами медитировать у стеллажей с органическими добавками, разглядывая пачки кокосовой муки и других суперфудов. Я давно перешла на кокосовое масло и жарю все на нем или на фермерском топленом. Салаты заправляю амарантовым, хлопковым, тыквенным, оливковым маслом. Когда покупаю рыбу, смотрю ей в глаза — без головы не возьму. Меня вдохновляет инстаграм Александры Новиковой @howtogreen — идеальное пособие для людей, одержимых ЗОЖ: в нем можно найти дельные советы и рецепты. Я по натуре перфекционист с железной волей. Страх растолстеть стал паранойей, даже когда я была беременна, позволяла себе набрать десять килограммов, а по-

Ф ОТ О : А Н Т О Н Р УД З АТ . А С С И С Т Е Н Т Ф ОТ О Г РА ФА : О Л Ь ГА Е Л О В С К А Я

Дизайнер А н н а С е м а к — о валеологии, детоксе молчанием и экопродуктах

Владелица марки изделий из шерсти Ilaria + Manefa, жена тренера Сергея Семака и мать семерых детей прошла путь от диет, язвы и бодибилдинга до тотальной органики.

том ограничивала себя: не ела после восьми, исключала мучное, сахар. Муж, конечно, ест мясо — спортсмену невозможно быть вегетарианцем. Я с восхищением смотрю на родителей, которые кормят детей блюдами итальянской кухни, — средиземноморская диета считается самой здоровой и правильной. Мои дети едят только традиционно русскую еду, как по ГОСТу: борщ, лапшу, никаких супов-пюре, брокколи, топинамбуров. Они не принимают другие вкусы. Однажды я попыталась провести вечер индийской кухни, приготовила батер-масалу и карри, но все закончилось крахом. До рождения пятого ребенка я устраивала детокс молчанием — раз в неделю целый день ничего не говорила. Потом узнала, что у кришнаитов есть такая практика. В такие моменты начинаешь заниматься самоанализом — полезно привести голову в порядок. По эффекту это сравнимо с жидкой диетой, когда нельзя есть ничего твердого. Я пробовала «Укроп-диет» (сервис у них прекрасный), но это не мое. Тренировки в свой график вписывать не получается. Но у меня две собаки, поэтому я много хожу, упражнения на руки мне заменяет бесконечное таскание детей.

5 советов Анны Семак Чипсы в «Ферме на Вуоксе»

app Is It Vegan? По скану штрихкода любого продукта в супермаркете приложение отчитается, соответствует ли его состав ингредиентов выбранному типу питания.

Органические тушь, шампунь и мыло Японскую бытовую химию покупаю в супермаркете Babylon Super. Средства для душа беру Weleda, тушь Blinc, которая смывается водой, а шампунь — классический финский дегтярный. В детском магазине Elfant заказываю мыло на всю семью. superbabylon.ru, elfant.ru

СКИДКИ И БОНУСЫ ДЛЯ ВЛАДЕЛЬЦЕВ КАРТ Постоянные скидки на всё меню и алкоголь в кафе-баре «Увертюра» и в баре-террасе «10Ten» с видом на Театр Оперы и Балета

Бесплатные завтраки и ужины! Подземная парковка на время пребывания в ресторанах!

Сутки проживания для владельца карты и его гостя - в подарок! Постоянные скидки на проживание!

В магазине в Сестрорецке мы покупаем гречишный хлеб и фруктовые чипсы, которыми заменяем печенье. Там на прилавках можно найти все: от домашнего сыра до экомороженого, родниковой воды и сушеного лимонника. fermana.ru

Hunter Сапоги на голую ногу — обязательный аксессуар моего будущего с грядками органической морковки, альпака, прыгающими по зеленым лугам, и цветными фазанами под ногами. hunterboots.com

Milk & Biscuits

Сервис Gourmet Diet

Детскую одежду с правильными ценностями делает семья из Шанхая. Они используют только органические материалы, а шарфы вяжут вручную. milkandbiscuits.com

Когда катастрофически нет времени на себя, пользуюсь услугами сервиса доставки здоровой еды. Утром привозят рацион на день, рассчитанный на определенное количество килокалорий. gourmetdiet.ru

Novosibirsk Marriott Dining Club Постоянные скидки на проживание и услуги ресторанов в других отелях-партнёрах программы по всему миру: Россия, Казахстан, Грузия, Армения, Чехия, Венгрия...

Посещения Marriott Fitness и скидки на услуги SPA-салона «Оазис-SPA» в Novosibirsk Marriott Hotel.

И другие эксклюзивные предложения для членов Novosibirsk Marriott Dining Club! Стоимость обслуживания карты от 1700 руб. в месяц.

ГЛАВНОЕ

митрий Д Игнатов — о марафонах и спортивном питании

Ведущий канала «Матч ТВ», потерявший ногу в результате несчастного случая, стал одним из амбассадоров спортивного образа жизни в стране: учит, как правильно готовиться к физическим нагрузкам и с точностью логарифмической линейки высчитывать дневную норму белков и углеводов.

+ 3 факта о спортивном питании

62 новосибирск.собака.ru

Лучшие приложения для самостоятельных занятий — первое заменит тренера в спортзале, второе — инструктора по йоге: более трехсот асан показаны на видеоинструкциях в HD-качестве.

Как, наверное, почти всех детей, родители отдали меня в спортивную секцию — в моем случае это карате и плавание. Затем был хоккей: в старших классах я ездил на соревнования, был левым защитником в команде на областных соревнованиях — а вырос я в городе Когалым в Западной Сибири. Потом случилось увлечение тренажерным залом в Нарьян-Маре, где я стал настоящим фитнесменом. Но когда поступил в Петербургский инженерно-экономический университет, началась студенческая жизнь с ее гулянками, и весь спортивный задор испарился. Поработав на канале «Рен-ТВ Петербург» ведущим программы «Мужские игрушки», о крутых автомобилях и гаджетах, я был призван в армию в Северодвинск, где начались марш-броски с полной выкладкой, во время одного из которых на нас упала плохо закрепленная ракетная установка С300 и я потерял ногу. Несмотря на эту травму, я считаю, что каждый мужчина должен пройти через армию, и даже хочу написать книгу о том, как там было здорово. Приехав в Москву, я начал процесс восстановления с малого — с занятий с гантелями, походов в спортзал. Нужно было поддерживать позвоночник в тонусе, и когда я получил первый протез, врачи отправили меня в бассейн, где я подружился со многими параолимпийцами. Там я понял, что плавание — это идеальный и исключительно полезный спорт, очень гармонично развивающий все группы мышц. Именно оно позволяет мне безопасно избавляться от прихрамывания, которое все еще остается при ходьбе. Помимо этого я увлекаюсь воркаутом — уличными тренировками на оборудованных площадках. С тех пор как мне выдали высокотехнологичный функциональный протез стоимостью около четырех миллионов рублей, я также бегаю и участвую в различных марафонах. На последнем из них, марафоне «Обнаженные сердца» Натальи Водяновой, я показал какой-то удивительный для себя результат, пробежав 3 километра за 12 минут. Поскольку теперь я работаю на спортивном канале «Матч-ТВ», продюсеры периодически отправляют меня знакомиться с какими-то новыми необычными видами спорта, которые я с удовольствием тестирую на себе, — жизнь бурлит. Когда я готовлюсь к соревнованиям, то, конечно же, сажусь на диету. Так, вскоре я поплыву так называемую морскую милю — это около двух километров на открытой воде. Я, естественно, хочу выиграть этот заплыв, поэтому сейчас мне нужно подсушиться, для чего я перешел на куриные грудки, гречку, киноа и спортивное питание. Последнее означает, что ты к рациону добавляешь специальные добавки, нутрицевтики — питательные смеси и пищевые концентраты, предназначенные для достижения именно той цели, к которой ты стремишься, будь то повышение силы и выносливости, увеличение мышечной массы или похудение. Их не надо бояться, они сделаны на основе научных исследований в физиологии и диетологии — хотя есть, конечно, и разные спекуляции вокруг них. Что нужно именно вам, если вы ходите в спортзал, скажет тренер — здесь самодеятельность ни к чему. А в целом я всегда правильно питаюсь: все-таки я полгода вел телепрограмму о том, как быть здоровым человеком, и теперь у меня уже на подсознательном уровне работают установки о том, что мороженое лучше съесть с утра, а вечером стоит ограничиться пятипроцентным творогом или выпить стакан кефира. Конечно же, я высчитываю количество потребляемых в течение дня белков, жиров и углеводов: это нужно обязательно делать всем, кто хочет поддерживать себя в форме. Со стороны, наверно, довольно забавно наблюдать, как я по утрам взвешиваю на весах контейнеры с приготовленной едой. Я знаю верный способ узнать, сколько каких элементов тебе необходимо: свой вес умножить на два грамма углеводов — получится твоя норма в день, ее нужно равномерно распределить. В случае с белками также свой вес нужно умножить на три, а с жирами — на один. Продукты я, как и все, кто проповедует ЗОЖ, предпочитаю покупать на рынках и в фермерских магазинах.

Fitness Bar Самый крупный продавец спортивного питания в стране — петербургская компания Fitness Bar, у которой в городе пятнадцать магазинов. В них помогут подобрать не только комплексы добавок для тренировок, но также посоветуют органический женьшеневый энергетик для концентрации внимания или таблетки для выработки мелатонина, отвечающего за здоровый сон. fitnessbar.ru

июль–август 2016

Go fitness и Yoga.com Studio

Anna Nova Nutrition Популярную смесь разработала команда комплекса Nova Arena совместно с немецким производителем. В популярном центре галеристки Анны Новы практикуют кроссфит — комбинацию интенсивных интервальных тренировок гиревого спорта и тяжелой атлетики. novaarena.ru

Optimum Nutrition Американский бренд заработал кредит доверия покупателей хотя бы потому, что в этом бизнесе с 1986 года. optimumnutrition.ru

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Е Д А

app

Группа проектов

ФИЛОСОФИЯ ДОСТИЖЕНИЙ ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА

ГЛАВНОЕ Е Д А

Модель и активист клубного расцвета 2000-х с обложек мужских журналов переехала на берег Финского залива, где живет по канонам, завещанным древними индуистскими ведами, и гуляет по лесу в компании собак самоедов.

64 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Я лактовегетарианка, следую заветам буддистской философии, живу в согласии с природой — но так было не всегда. В 2000-е я работала фейсконтролером, промоутером и была лицом ночного заведения, снималась для журнала Maxim. Как-то на Бали диджей Кирилл Королев рассказал, что он вегетарианец, и в его сорок он выглядел очень молодо и подтянуто. Идея отказа от мяса мне как-то сразу хорошо зашла, я начала читать книги по восточной философии, индуизму, буддизму. Узнала про веды — сборник древних священных писаний и аюрведу — систему медицины и поддержания жизни. Я стала ездить в Индию и Непал. Прошла курс в клинике Dr. Franklin Ayurveda Resort. После пяти дней голодания, питья масла и того, что деликатно называют пургейшен, следующие три недели ты с семи утра ходишь по массажам — расхаживаешь в халате, намазанный куркумой с каким-то алоэ вера на голове. Еще тебе на лоб час льют горячее масло — так выключает голову, что потом не можешь вспомнить свое имя. Разумеется, питаешься по-вегетариански: карри, овощи, панир, рис, лепешки. Потом начинаются клизмы и бани. Эффект крутой: ты вдохновленный, хорошо выглядишь. Решаешь, конечно, что теперь будешь жить по-новому, но потом мегаполис и север смягчают твой фанатизм. В клинике кроме очищения тебе говорят твой тип — аюрведа делит людей на вата, питта и капха. В клинике определяют его по пульсу, анализам крови и по внутренней стороне века, сам ты можешь попробовать выяснить его по тестам. Каждому типу показаны те или иные продукты. Есть благостные — например, кабачки или рис, а есть продукты страсти — это помидоры, перец чили — то, что разжигает в тебе огонь. Если у вас огненный тип питта, то нужно избегать их, чтобы они вас не раскручивали. Еще важно исключить продукты невежества, которые закрывают энергетические каналы: грибы, лук, чеснок — недаром на Руси их считали не едой, а лекарством. В каждом человеке намешано несколько типов. Конкретно по этой теме я особо не парюсь: я, например, люблю помидоры. Если мне скажут их не есть, я все равно буду. Бывают люди, кто очень серьезно к этому относится, но это, мне кажется, чересчур. Еще веды проповедуют ахимсу — ненасилие по отношению ко всему, поэтому животных есть нельзя. Говорится, что иначе ты — кладбище, и мясо в тебе тухнет. Убивая кого-то, ты берешь на себя его карму, и отнятая жизнь аукнется тебе когда-то. Я не ярый адепт этого всего, но в этом что-то есть — мы же должны отвечать за свои поступки. Для меня вопрос даже не столько в аюрведе, а в том, насколько жестоко обращаются с бычками, — посмотрите видео со скотобоен. Просто сердце кровью обливалось, когда я его впервые увидела, — и все это только для того, чтобы пообедать? Это же просто еда. Я к ней отношусь очень спокойно. Ем каждый день гречку с топленым маслом, гималайской солью и помидорами, и мне вообще не надоедает. Зачем тогда кого-то убивать? Лактовегетарианство означает использование в рационе молочных продуктов — того, что животное отдало добровольно. Веганов и сыроедов уважаю, но это какая сила воли должна быть — ладно, в Индонезии есть море овощей и фруктов, но у нас, где только пластиковые на вкус томаты? Дома готовлю пасту с томатами, кабачками, сыром и оливками, тыквенный или овощной суп, рис, пшенку, чечевицу, ризотто, салат с огурцами, шпинатом и клубникой или персиками, поджаренными на сковородке. Ахимса — это ненасилие не только над миром, но и над собой. Нужно любить себя — в том смысле, что надо принимать все, что с тобой происходит. Ведь даже самая негативная ситуация дана только для того, чтобы ты вынес какой-то офигенный вывод. Это трудно, но я работаю над собой. Вегетарианство и изучение его философии сначала меняет тебя, потом и твой образ жизни — я бесконечно благодарна, что со мной это произошло, но жаль, что так поздно. Это занимает очень много времени — изменить свою жизнь, принять, полюбить. Ко мне все это пришло параллельно с моей тусовочной жизнью и постепенно обесценило ее. Я переехала за город и завела четырех собак. Раньше жила на Мойке, работала на Конюшенной площади в клубе Arena, жизнь — Невский проспект, центр города казались единственным выбором. Теперь для меня спокойствие, гармония, тишина, отсутствие суеты — главное. Вместо антидепрессантов я бы прописывала всем лес и воду — реально легче станет. А если постоянно живешь за городом, то начинаешь все по-другому видеть. Тем более наша тусовочная культура ушла: я — поколение клубов 2000-х, Jet Set, Arena — и в этом я старомодна. Мне нужно, чтобы было дорого, богато, ярко, сцена обязательно, чтобы с нее Милыч — Юра Милославский — кричал в микрофон. Нынешние хипстерские места мне не подходят. Я все перепробовала на своем опыте, даже позвоночник ломала. Теперь же через себя пропускаю новое — все идет, как должно, ведь не случайно однажды я оказалась там, где мне рассказали про вегетарианство. Нужно видеть знаки, и тогда начинается изучение бесконечной книги своей жизни.

Ф ОТ О : А Р Х И В Ж У Р Н А Л А « С О Б А К А . R U »

А л и с а Ш а м а й — об аюрведическом питании, вегетарианстве и к линиках оздоровления

Р ЕКЛА М А

Green Kitchen

app

Одно из самых красивых приложений с вегетарианскими рецептами — продвинутые дизайн и навигация плюс такие фуд-фото, на которых даже травяные лепешки смотрятся высокой кухней.

6 советов Алисы Шамай Органическая косметика Натуральные индийские шампуни Khadi покупаю в лавке Parivar или в «Зеленом магазине», всю линию по уходу за волосами Love 2 mix — в магазине-студии «Зеленая». Все они без парабенов и силикона — это очень вредно. Кремами пользуюсь известного бренда Dr. Hauschka. Еще в Parivar беру благовония Super hit из навоза и цветочной пыльцы — сжигаю их по 5–6 пачек за неделю.

Экипировка для прогулок Недавно я со своими собаками прошла 23 километра пешком — по-моему, это лучший спорт. Для таких путешествий выбираю удобную одежду: ношу кроссовки Geox, толстовки и куртки Reebok, термобрюки Jack Wolfskin. Для зимних холодов припасены шапки с нашивками из бисера петербургской модели Полины Нитолкан.

Бургеры в Jiva Burgers Заслуженные кришнаиты уже много лет собирают одни из лучших вегетарианских бургеров в городе. Сытные, как огромный обед. Начинки делают из тофу, чечевицы, вместо булочки бывает рис.

Go to Health Модное место с очень вкусной вегетарианской едой.

Центр здорового питания «Джиганнат» В супермаркете вегетарианской еды покупаю базовый набор, в том числе кокосовую воду и кокосовое молоко для тушения, тростниковый сахар, шоколад из кэроба и травяные чаи.

Йога Люблю пробовать разные программы: из последнего понравились занятия в «Зеленой таре» и аэро-йога в студии растяжки Topstretching.

ГЛАВНОЕ Е Д А

Профессор Академии Вагановой Людмила Ковалева — о пользе раздельного питания и д жек- рассе ла для фигуры

Балетному артисту, по большому счету, нет необходимости специально следить за весом, и дело тут не только в том, что огромные нагрузки сжигают весь лишний жир, — просто в хореографические училища изначально берут тех, кто скорее всего не потолстеет, когда вырастет. Мы давно научились понимать это по массе различных признаков. Сегодня родители зачастую отдают детей в секции гимнастики года в три-четыре, чтобы подготовить их к поступлению в Академию русского балета имени Вагановой, а принимают в нее чаще других — тех, у кого есть природные данные. Больше всего я жалею талантливых девочек, у которых все прекрасно получалось, но в 15–16 лет они вдруг сильно отстают в росте от сверстниц или безнадежно поправляются — и теряют положение первых учениц. После такого колоссального отбора по физиологическим характеристикам в театр попадают почти исключительно те, кто генетически предрасположен к худобе. Случаются и исключения, но когда балерина никак не способна справиться с лишним весом, помочь могут, как ни странно, роды — после них нередко происходит полная перестройка организма. Каторжный труд, конечно, тоже способствует сохранению фигуры. Так, уже дети в Академии Вагановой занимаются балетом минимум пять часов день, у артиста кордебалета в театре утро начинается с урока классики с девяти до одиннадцати, продолжается репетицией с полудня до трех, затем в шесть вечера он начинает готовиться к спектаклю, который продолжается до десяти-одиннадцати часов вечера. И так каждый день с одним выходным в неделю. У солиста или корифея график более свободный: они приходят на свой урок

66 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Педагог, воспитавшая Диану Вишневу, примабалерин Большого и Михайловского театров, Венской и Киевской опер, на примере выпускниц Вагановского училища иллюстрирует, как непросто складываются взаимоотношения конституции, рациона и нагрузок.

к одиннадцати утра, затем отправляются на репетицию с педагогом, и спектакль у них далеко не каждый вечер. Но в сегодняшнем Мариинском театре с его уже четырьмя сценами, включая Приморский театр оперы и балета, мало кому приходится простаивать без работы. Разумеется, вернувшись домой после такого изматывающего дня, артисты едят как нормальные люди — обильно и сытно. Очень многие балетные обожают сладкое. Что касается меня, то в молодости я совсем не была худышкой, могла себе позволить и булки, и выпечку, которые сейчас мне есть просто не хочется. Я вообще не ограничиваю себя в еде: овсяная каша с бананом, яблоком или киви на завтрак, на обед и ужин — отварная картошка, помидоры с оливковым маслом, овощной суп с индейкой. Уже несколько лет я «болею» огурцами — употребляю их в любом виде и в любом количестве. Но я скорее интуитивно питаюсь правильно: придерживаюсь раздельного питания до такой степени, что даже огурцы никогда не смешиваю с помидорами, не использую никакие соусы или майонез — хочу чувствовать настоящий вкус продуктов. Если уж жарю яичницу, то без всякого бекона или сыра, если

Nike & Sacai Run Keeper

пью кофе, то без молока, если чай, то без сахара или конфет. И очень многие блюда готовлю в пароварке. Балет сегодня очень популярен среди взрослых. Например, ко мне на уроки в Японии приходили ученицы сорока, пятидесяти лет и даже старше — конечно же я давала им разумные нагрузки, чтобы они ничего себе не сломали. Эти женщины с такой отдачей занимались, такими влюбленными глазами на меня смотрели, что я просто не могла им сказать: «Да пойдите вы лучше побегайте!» Я понимаю, что им очень нравится ощущение причастности к искусству, к некоему балетному священнодействию, но, на мой взгляд, обычный фитнес гораздо больше помогает похудеть или поддерживать себя в форме. Я, с тех пор как оставила сцену Кировского, ныне Мариинского театра в 1981 году, никогда не занималась балетным классом — мне достаточно просто показывать движения ученицам. Как-то пару лет я обливалась холодной водой, некоторое время плавала в бассейне, но сейчас все эти увлечения прошли. С тех пор как у меня появилась собака породы джек-рассел, я выгуливаю ее не по пятнадцать минут, а по часу утром, днем и вечером. Люблю лес, но полноценно отдыхаю только на море или озере — могу подолгу плавать или бегать по песку.

Ballet Beautiful Наставница Натали Портман в «Черном лебеде» Мэри Элен Боуэрс придумала фитнес-методику, основанную на движениях из балета, и марку одежды и аксессуаров для нее: кроме топов, купальников и лэг-вормеров есть тюлевые юбки и слиперы, стилизованные под пуанты, которые можно носить и за стенами балетного класса. balletbeautiful.com

Луховицкие огурцы Главный российский огуречный бренд на эскпорт — миниатюрные сладкие огурцы с тонкой кожицей и идеальным аутфитом. Они растут только в Луховицкой области по берегам Оки: спрашивайте на рынках города.

N.B. Людмила Валентиновна, без тени кокетства сообщившая в интервью, что ест все подряд, угадала все остроактуальные направления мысли велнеса. Огурцы, можно сказать, его святой Грааль — в клинике Лизы Джонс в Малаге с ними и их соком ежегодно теряют килограммы истеблишмент от Алены Долецкой до Алексея Зимина. А вместе с обязательными ежедневными прогулками профессора Ковалевой с собакой — это уже львиная доля программы этой клиники, где инвестируют в свою фигуру мировые звезды. Остальной рацион балетного педагога тоже построен по канонам ЗОЖ: полезные жиры оливкового масла, фруктовые кислоты киви и необходимые белки из постной индейки — да, бекон, сахар и соусы — нет. А наличие в рационе калорийно-крахмалистой картошки — не беда, ведь практически все диетологи допускают, что каждому в разумных дозах можно то, что особенно требует его организм, — пусть даже это не самый полезный продукт на свете.

ПЛАТФОРМА СТРОЙНОСТИ! От спорта можно получать огромное удовольствие, если вместо длительных утомительных тренировок заниматься на платформе PowerPlate. Созданная для подготовки космонавтов, людей с идеальными показателями здоровья, она обладает «космическими» способностями в коррекции фигуры. Эффективная тренировка не требует много времени и сил. Всё, что нужно – встать на платформу, принять предложенную инструктором позу и замереть на несколько секунд. Платформа начинает быстро колебаться, заставляя тело «инстинктивно» удерживать равновесие. При этом мышцы активно включаются в работу, сокращаясь до 40 раз в секунду. В течение получасовой тренировки следует сменить несколько поз, чтобы заставить работать все группы мышц. Таким образом, за короткий срок достигается высокий результат: фигура становится подтянутой и спортивной. Большая заслуга платформы PowerPlate в том, что она не только укрепляет мышцы, моделирует контуры, уменьшает объёмы и лечит целлюлит, но и имеет хорошее терапевтическое действие. Комфортные занятия на платформе для людей любого возраста и разной физической подготовки считаются эффективными и полезными.

app

Мотивирующее приложение подсчитает, достаточно ли вы двигаетесь, учитывая пробежки, плавание, пешие, лыжные или велосипедные прогулки — их маршруты, кстати, можно выкладывать из него в соцсети.

Толстовки с плиссированными вставками, спортивные юбки с разрезами и ажурные гетры — коллаборация Nike с японским лейблом Sacai Читосе Абе, начинавшей карьеру дизайнера в Comme des Garcons, позволяет бежать марафон, оставаясь принцессой. nike.com

Следуя советам опытных инструкторов и диетологов, можно достичь результатов, о которых Вы даже и не мечтали! Студия фитнеса и релаксации Neorelax: ул. Кирова, 46 (ст. метро «Октябрьская») тел. 266-01- 35, 375-09-47 www.neorelax.ru

NEORELAX_

ГЛАВНОЕ Е Д А

И н т е р в ь ю : АНА СТ А С ИЯ ПАВ Л Е Н КО ВА

Появление Бориса как персонажа с голубым экраном. «Ресторан при ТЦ» перестал был уничижительным определением, фуд-корты расбыло предопределено развитием са- цвели. Еще важно, что с 2008 года основным источником информации становится Интернет — с 2004 до мой ресторанной индустрии — по пе- 2008-й я бегал к киоску за текстами редактора рубрики «Рестораны» Юлии Тарнавской в «Афише». После риодам эволюции и устрою отчетный 2008 года новая доступность — как общепита, так и сведений о нем в Интернете — сформировала друконцерт. Ведь как мне говорил дедушка гую, молодую аудиторию! Появились адекватные интернет-версии печатных изданий, расцвели форумы Ленин, увидел бганивичок — залезай, не и сайты отзывов. Новая аудитория таким образом узнавала, что есть не только ресторан, куда только в упускай возможность выступить. Спа- смокинге идти, но и отличный мексиканский — там 420 рублей за блюдо вроде и дорого, но порции такие, сибо за возможность! С 2004 по 2008 что могут наесться двое. И они шли! год был сумасшедший рост: из 1500 заБорис родился в 2004 году. Я начал с отзывов — это иной жанр, чем рецензия или колонка. Не потоведений в Петербурге стало почти 6000. му, что длиннее или короче, просто другой. «Мы с мужем пошли в рестик, еда там — говно» — совершенно Рестораны живехонькой даже сейчас адекватный отзыв, в формате, такой и должен быть: субъективная оценка, эмоции. Как только в отзыве суши-сети окупались за полгода — и это пытаются пространно анализировать «Ресторан отличается отличным расположением, слаженная команда были не минимальные вложения, как в поваров готовит изысканные…» — карамба, это написал бот, пиарщица или больной на голову реальный какой-нибудь сегодняшний крафтовый посетитель, вообразивший себя Шекспиром. Как только мои отзывы по причине накопившегося опыта стабар с бургерами на проспекте Просве- ли простынями с пространными сравнениями борщей, пришлось переходить в иное качество: от отзыва к щения. Раз инвестиции возвращаются колонке как форме. Пять лет просил всех и каждого не называть критиком, честное слово. Ради здравого быстро — значит, предложен нужный смысла и чистоты жанра — поэма в учебнике математики, как бы ни была хороша, кажется дурацкой. Разтовар на хороших условиях. Но то было умеется, и критерии оценки иные: когда это колонка, надо делать акценты на вещах бесспорных — темно, и время неразберихи: пойди найди в удобно, большое меню, сухо, забыли заявленный ингредиент положить. Эволюция эта произошла со мной в четыре раза больше, чем раньше, не середине 2008 года. Я произвел важнейшую перемену в собственной жизни: полностью отошел от оптовой только кирпичей и мармитов, но и пер- торговли — бизнеса, которым я занимался пятнадцать лет с 1993 года, и сосредоточился только на рестосонала. И если первое реализуемо, то ранах. До этого совмещал, то есть не мог погрузиться полностью в тему. Именно поэтому все продать было где взять по 30 человек на 4500 новых очень важным шагом: чтобы финансовая независимость позволяла мне заняться только любимым делом — точек общепита? Физически — откуда? писать про рестораны. Первый спонсор у моего блога borisstars.ru появился только через два года. Да, пятьдесят иностранцев приехали. А остальные? Ответ: ты просто поднимал руку — «желаю попробовать» — Кризисный 2014 год был переломным, хоть и казалось, что мы его и тебя брали официантом, а через месяц можно было скакнуть до су- проскочим. Но то, что происходило в 2015–2016 годах, будет продолшефа. Разумеется, и обслуживали соответственно, и готовили. Рынок жаться и дальше. Вне зависимости от цены на нефть и рапортов правикак губка напитался за эти годы, и цифра 6000 ресторанов на город — тельства «Нащупали мы дно». Еще два года точно будет очень плохо в плюс-минус — с тех пор не меняется. стране, я уверен. Даже если конкретному «вам» пока не голодно, надо С 2008 до 2014 год общепит не увеличивается количественно, но приготовиться жить в очень плохом окружении. Сложно оставаться «как меняется качественно. Закрывается неудачное — и довольно быстро: раньше», если половина жильцов вашего подъезда не может заплатить найдется по пять претендентов занять освободившееся помещение. Кри- за коммунальные услуги и поэтому у вас, у которого все шоколадно, на зис 2008–2009 годов не изменил картину в целом. Да, демократичные ре- лестничной площадке не убирают мусор. Итак, что произошло: чтобы стораны укрепили свою власть, модель потребления менялась под реаль- адаптироваться, все на фиг срезали затраты. Научились жить с глобальность. Я всегда говорю, что первое меню ресторана — это меню повара. но меньшей нормой прибыли — или умерли. Привыкли к утроившимся Вот насочинял он, блин, устрицы с гречей и ушами бобра. Через месяц-два срокам окупаемости даже успешных проектов. Рынок сжимается — в люди распробуют, что-то будет продаваться лучше, что-то хуже, и появит- общепите в 2015 году стали оставлять на 30% меньше денег, за первые ся второе меню — гостя, им самим скорректированное. Так и этот пери- полгода 2016-го — еще на 15% меньше. Закрытия частично «помогли» од — не рынок продавца, а рынок покупателя. Был бум торговых центров: с гостями оставшимся ресторанам, и с выручкой выручили, процентов большая часть россиян заявила «прогулки с тележкой по моллу, бросание на десять скрасив падение. Причем как старикам, так и новичкам. На в нее туалетной бумаги, распродажи, потом в кино и мороженое» самым этом фоне уже не так важны тенденции, захватит ли рынок перуанская любимым видом отдыха — даже большим, чем просмотр телеприемника кухня, сменятся ли бургеры ризотто. Хотя последнее — вряд ли: причи-

68 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

ГЛАВНОЕ Е Д А

открываются до девяти за одну неделю, так что люди еще выбирают, в какое пойти, — как в кино или на выставку. Точно такой же по сути вид дона бургеромании — низкий уровень поваров в хипстерских заведениях суга. Это определяет отношение к ресторану: посмотрел, выложил фото, а-ля «Мы с друзяками открыли»: они не могут нормально карбонару пока модный, — и все. Роль его закончилась, жизнь его коротка, он забыт. сделать или борщ, вот и собирают такие бургеры, которые может со- При этом люди как ходили переговаривать переговоры в «Чайхону № 1», творить и стажер «Макдоналдса». Сейчас меньше едят в общепите, так и ходят. Петербуржцы, наоборот, оценивают открывшийся ресторан больше дома. Магазины расцветают — их время! Мог кто-то даже в ка- по тому, насколько место задержится в жизни, хвалят словами «будем хозавшемся страшным кризисном 2008-м вообразить, что лакомые по дить» и действительно становятся завсегдатаями понравившегося свежего расположению помещения разорившихся ресторанов «Честная чар- проекта. Московские коллеги пишут про новый ресторан как про событие ка», «Галерея» и «Кухня» не перейдут более удачливым рестораторам, конкретного дня, а в Петербурге анализируют общепит как долгосрочный а достанутся гастрономам? Да его бы засмеяли! Я — первым и самым проект, размышляют о том, выживет ли он. злым смехом. И тем не менее они и еще более пятидесяти заведений Я чувствую ответственность отыгрывать роль персонажа: Борис стали «не-общепитом», лакомые куски — невероятно — рестораторам не может очень многое из того, что делают все. Как Джоан Роулинг, не нужны. наверное, понимает, что Гарри Поттер не должен задушить бельПублика в ресторанах за последние десять лет тоже очень измени- чонка, так и Борис не может приходить в новый ресторан на пресслась. В 2004-м точкой сбора был «Лесной» — место силы, «эталонный» конференцию и пресс-ланч, мило беседовать, угощаясь, а потом ресторан прошлого времени. Для кого-то — раз в год спраздновать важ- выкатывать критику, пусть честно-справедливую, без обиняков, с поное событие, для других — обсудить очередное дело. Были пафосные ре- меткой «журналист посещал инкогнито». Не делать так — как раз моя стораны с большой буквы, а на другом конце отрасли — столовые, между ответственность, своеобразный договор с читателем. Да, я не учился ними — пропасть. Ресторанных мастодонтов тогда было мало, но больше на журналиста, не умею складно писать, многого не знаю. Но в плюсы и не требовалось, Петербург был хоть и бандитский, но столько богатых запишем: опыт — торжественно обещаю посещать 25–30 заведений в бандитов в городе не было. Постепенно публика сменилась: появились месяц, честность — обещаю твердо следовать кодексу Бориса, откроте, кто никогда не платил пять рублей швейцару в ресторане «Невский», венность — если что-то не знаю, так и напишу: «Вот не понял, груша не садился в самый темный и дальний зал, где удобно передавать взят- это была или палтус». В последнее время быть Борисом достаточно просто: на фоне соки, — Аркадий Новиков в свое время отличался наличием таких залов. Люди поехали за границу и удивились: …пта, не только члены парламента вершенного сумасшествия я сам себе все больше кажусь лучше и лучв кафешках сидят. Хороший пример: проклятые суши тогда пришли к нам ше — как с исчезновением французского и голландского сыров тосненне из Японии, а из Штатов, в американской манере, составе, лепке. Каль- ский камамбер стал не так уж плох, хотя раньше все от него воротили ка чертова! А все почему? Уж куда поехали владельцы будущих ресторан- нос. Кто сейчас на передовой? Кого имеют в виду, когда ресторан гоных сеток, оттуда и привезли новые правила, которые стали править бал. ворит: «Принимали блогеров, много общались»? На фото — двенадцать Что с ресторанами происходит сейчас — не надо объяснять: мне девушек двадцати лет. С ними рестораторам, конечно, просто, это не кажется, публика «Собака.ru» этим живет. Ланчи, завтраки, перекус в старая школа, которая, будучи приглашена, спросит: «Какого хрена у закусочной, торжественный визит в ресторан белых скатертей — вот вас хрен в мороженом с хреном не читается?» Спрашиваю у предстаона жизнь сегодняшнего едока. Оглядитесь по сторонам — сейчас мало вителя ресторана, выложившего фото в соцсетях: «Можете блогеров кто помнит, что были времена без кофеен, сотен «Евразий», крафтовых назвать по именам или никам?» Не смог. На вес их, что ли, берут? Это и винных баров. Хорошее пиво продавалось в нескольких серьезных не блогеры, не критики, это инстаграм-дивы. На телефончик снять сырпабах — например, в «Диккенсе», который был одним из самых доро- ники и поставить хештег нужный — миссия выполнена! Все упростилось гих ресторанов города, а «Тритон» оглушал бокалом шабли за 440 ру- до примитива, адский твиттер сдох: даже на написание текста размером с СМС у современной публики не хватает усидчивости, мыслей, мнения. блей — это как сейчас за 2500. Только Путин пока не пишет речей смайлами, за то и люблю! Сказали уже сто раз — да, шеф-повара стали рокНа фоне этого «вау, прикольный рестик, котаны, это какой-то звездами 2010-х. В 2004-м, когда я начинал, принято было ДОСЬЕ суп… или салат, не помню» быть Борисом — уже важная сохвалиться только шефом-иностранцем, обязательно укациальная роль в индустрии. зывая его «этикетку», именно как товар. Страна происхожДля меня уже давно нет никаких других интересов — тольдения, ценник — гордились тем, что выписали его себе, как ко рестораны. Как и раньше, поглощен, порабощен, узколоб. дворяне XIX века. Русские же повара хвастались грамотами Не удается читать негастрономических книг, смотреть ролики от обкома Фрунзенского района «Лучший по профессии — 1997». Сейчас приехавший из провинции бородач с нулевой С 1 января 2004 года, с котятками, играющими со щенками, — все отдам в пользу чедаты публикации известностью в Москве и без опыта работы на рынке уже первого сохранивше- тырехчасового вебинара «В чем успех Farsh Аркадия Новикогося отзыва Бориса ва». Единственное исключение, наверное, сериалы, хоть и не подается как звезда, под него строятся рестораны, ему заоб общепите на пров таком объеме, как раньше, — я перестал писать полугодовые казывают сто интервью. Ему не надо десять лет доказывать фильном портале, свою состоятельность, приобретать свою публику, расти. Кто пламенеющий автор выборки с моими рекомендациями. к лету 2016 года мог себе такое представить? В 2004 году бизнесмен покупал скрупулезно Я трезвый человек, понимаю, что есть и должен быть и в своем гонзо-стиле — с эможене ресторан, потом снова покупал — интервью о том, как хор мнений — мне в нем проще. Если десять статей вышло, циями и жаргоном — она стала ресторатором. Губы, собачка, неуместное вечернее то умный человек сможет разобраться: среди них сразу буотрецензировал боплатье Valentino… А сейчас, смотрите, шеф-повар Gras Антон лее двух с половиной дет видна джинса. В 2007 году, когда я переходил от отзывов заведений, поАбрезов транслирует про сегодняшние рестораны — без пла- тысяч к статьям, меня радовало что-то похожее на власть, возможсещая их инкогнито. тья, собачки и губ, разве что рубашки у него провокацион- Свою личность ему до ность оценивать: во, меня приглашают писать три из четырех сих пор получается ные. печатных журналов того времени. Но я никогда бы не хотел скрывать: он выстубыть судьей, даже мелким смешным прыщом в жюри кулиИ еще, важное. Я уверен, что Петербург отстает от Москвы пает в Интернете персонаж Критик нарного конкурса. Моя ответственность сейчас — поддержина три-четыре года. Учитывать то, что было в 2013 году в сто- как Борис с фирменной вать объем публикаций: делать тридцать два обновления в лице, важно для понимания сегодняшнего дня у нас. В Москве жабой на аватаре. Статьи про рестомесяц, помимо другой стороны моей работы — составления формат «Пряностей и радостей» качал четыре года назад, а раны Петербурга, отчетов тайного покупателя для ресторанов. Теперь я понисейчас совладелец холдинга Ginza Дмитрий Сергеев строит Москвы, Хельсинки, Риги и Таллина он маю, что в начале 2013 года, когда я не мог путешествовать, дорогие рестораны авторской кухни The Mad Cook и Pinch. У аккумулирует в своем не вел шесть колонок, у меня не было радиопередачи, статьи нас же как раз на повестке дня «Маймун» с мультинациональблоге borisstars.ru, присваивает рестопро рестораны были моим хобби. Только сейчас это уже можной кухней — клон «Пряностей» № 12. А открыть завтра в Перанам звезды собно назвать работой — надо посетить два ресторана в день, тербурге что-то вроде столичного ресторана перуанской кух- ственного рейтинга потому что завтра поездка в Ригу и еще три ресторана там. и ведет передачу ни Chiсha — даже если найти столько денег… Нет, не оценят. на радиостанции И надо обязательно надеть шарф — нельзя болеть, котлетка Только в 2018-м! Также интересно, что Москва сейчас — это Business FM. сама себя не разругает. немного иное отношение к новым ресторанам. Новые места

70 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

БАР НА СВАДЬБУ фото: Никита Хьюнин

У МНОГИХ МОЛОДОЖЕНОВ ВОЗНИКАЕТ ВОПРОС: ЧЕМ ЗАНЯТЬ ГОСТЕЙ, ПОК А ОНИ ОЖИДАЮТ ПАРУ ПЕРЕД БАНКЕТОМ? Свое решение этой проблемы предлагает основатель барного кейтеринга ketyBar Станислав Чеканов: «В Европе ни одна свадьба не обходится без выездного бара. У нас же эта тенденция только набирает обороты и является трендом летнего сезона 2016 года. У нас есть не только коктейли, но и чайный бар с домашними чаями, а также дымные кальяны, которые отлично подойдут для лаунж-зоны. Или винный бар с профессиональным сомелье и подборкой хороших вин. Ну и, конечно же, пивной бар, который молодожены обычно заказывают на второй день свадьбы. Также у нас есть летнее меню с удобными лимонадницами емкостью от пяти литров – в жаркие дни это отличный способ утолить

жажду своих гостей».

kety.bar.nsk@gmail.com / WWW.KETYBAR.COM / 8(923)242-75-72 / @KETY_BAR

ГЛАВНОЕ Е Д А

В ПИТЕРЕ ПИЛИ

О ТОМ, КАК С 1960-х ПО 2010-е ПЕТЕРБУРГ ЗАРАБАТЫВАЛ СТАТУС РОССИЙСКОЙ СТОЛИЦЫ ВОЗЛИЯНИЙ, НАМ ОТЧИТАЛИСЬ САМЫЕ АВТОРИТЕТНЫЕ ОЧЕВИДЦЫ ПРОЦЕССА Те к с т : В И Т А Л И Й К ОТ О В , А Н А С Т А С И Я П А В Л Е Н К О В А , Е В Г Е Н И Й Л А З А Р Е Н К О

72 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

1960-e

Председатель Союза писателей Петербурга и экс-президент петербургского отделения Русского ПЕН-клуба знал всех, дружил со всеми и написал о многих — в последние годы в серии ЖЗЛ вышли его книги о Довлатове, Зощенко, академике Лихачеве.

Интерьер ресторана гостиницы «Европа» не сильно изменился за сто с лишним лет

Асю Пекуровскую и Сергея Довлатова связывали непростые отношения.

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Красиво пить не запретишь

1960-е годы были самым счастливым десятилетием для наших писателей, поскольку в то время чудесным образом соединились свобода духа, солидность гонораров и твердость цен. В 1963 году я окончил ЛЭТИ, устроился на работу инженером и пришел в располагавшееся в доме Зингера Литобъединение Союза писателей — вообще ЛитО, в которых пробовали себя молодые талантливые люди, бурно расцвели во времена оттепели в основном при технических вузах и вырастили многих профессиональных поэтов и писателей. После занятий мы шли через канал Грибоедова на площадь Искусств и сворачивали в гостиницу «Европейская», где продолжали говорить о литературе и одновременно культурно выпивали. Это был наш обычный маршрут. В «Европейской» работала так называемая «Крыша» на последнем этаже, но главным был ресторан «Европа» на втором этаже, в который вела мраморная лестница, созданная архитектором Федором Лидвалем. В ресторане был великолепный интерьер в стиле модерн, на крахмальных скатертях лежали мельхиоровые приборы и стояли старинные хрустальные рюмки на бронзовых ножках, а на сцене под огромным витражным панно «Аполлон на колеснице» модные западные мелодии играл потрясающий диксиленд Валентина Колпашникова. Рядом с нами в окружении поклонниц сидели завсегдатаи этого места — знаменитый артист Александринки Николай Симонов или прославленный бас Борис Гмыря. Глядя на этих людей с огромными авторитетом и питейным навыком, мы понимали, что алкоголем вовсе не обязательно губить себя, — можно научиться выпивать достойно. Как-то уже значительно позже мне показали меню «Европейской» золотой поры, где к каждому блюду рукой замечательного поэта-фронтовика Михаила Дудина была приписана какая-нибудь смешная рифма или каламбур, единственным

Василий Аксенов был одним из самых популярных писателей времен оттепели.

Гостиница «Астория» служила ленинградской резиденцией для многих советских звезд.

приличным из которых было «Чахохбили — Чехов били». В 1960-е он приходил в этот ресторан с другом, художником и героем войны Борисом Семеновым. Частым гостем был здесь и композитор Андрей Петров. Они были старше нас, но компании за столами регулярно перемешивались и начиналось братание. Все там знали друг друга, хотя бы визуально. Собирались в «Европейской» люди как творческих, так и технических профессий: инженеры и архитекторы, научные сотрудники и киношники. Мой родной ЛЭТИ, например, представляли знаменитые баскетболисты Олег Мамонтов и Олег Кутузов, которые одновременно были доцентами нашего вуза, блестящими учеными и щеголями. В «Европейской» царила атмосфера интеллигентной, но в то же время не зажатой гульбы — с хохотом и танцами. Совершенно дружеские отношения складывались с официантами, у которых мы иной раз даже одалживали деньги, когда нам не хватало средств. Как-то утром я проснулся после особенно бурной гулянки и не смог вспомнить, заплатили ли мы накануне по счету. Когда я спросил об этом официанта, тот ответил: «А я тоже не помню!» Он, конечно, был человеком далеко не бедным, периодически мастерски всех обсчитывал, но ощущал себя участником общего праздника. Застолья лучше я в своей жизни не видел и не увижу никогда. Если ты привыкаешь к такому блистательному веселью, то быдлом уже никогда не станешь. Интуристов в это время приезжало еще совсем мало, и в основном это были финны, которые как раз выпивали некультурно и довольно бестолково, — интерьер для них никакой роли не играл и беседы на философские темы их не слишком волновали. Но нам они не мешали.

Почем, как и где гуляли

Удивительные были времена: обеспеченные советские авторы могли себе позволить просто жить в «Европейской». Однажды захожу и вижу, что за соседним столом ужинает писатель Юрий Герман с каким-то пареньком — это был его сын, будущий кинорежиссер Алексей Герман-старший. Оказалось, что в их квартире на Марсовом поле шел ремонт, поэтому вся семья на месяц переехала в «Европейскую». Цены в ресторане были довольно низкими, фиксированными и в рублях — например, самое дорогое блюдо, цыпленок табака, стоило два с половиной рубля, а средний оклад составлял рублей сто пятьдесят. Естественно, я не ужинал в ресторане каждый вечер, но уж в день своей инженерской зарплаты заглядывал обязательно. У меня есть эссе «Первый гонорар» о первом литературном заработке в сорок рублей, полученном мною за маленький рассказ, опубликованный в журнале «Искорка». Отмечали мы этот гонорар в «Европе» совершенно бешено, ни о чем не думая, утром еще и позавтракали там же, однако уложились в сорок рублей и официанта не обидели чаевыми — он нас с уважением провожал. А начался вечер с того, что в один из четырех кабинетов, расположенных на балконе ресторана, я пригласил друзей: писателя Андрея Битова и будущего лауреата Государственной премии за исследования в области ядерной физики Михаила Петрова, а также пять манекенщиц из Дома мод на Невском проспекте. Мы плясали, когда наш любимый старый гардеробщик Макарыч подошел со словами: «Там вашего вяжут». 73 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

ГЛАВНОЕ Е Д А

Ресторан «Метрополь» славился своими обедами.

1970-e

В 1970-е в гостиницы для интуристов попадал ограниченный контингент советских граждан.

Почему пили

Что пили и чем это кончилось

Пили мы в те годы в основном грузинские сухие вина, которые были повсюду и стоили совсем недорого. Предпочтение отдавали белым сортам «Гурджаани», «Вазисубани», «Цинандали», «Эрети», и хотя красные вина пользовались у нас меньшим успехом, я и сегодня помню названия «Мукузани», «Саперави», «Напареули», полусладкое «Киндзмараули». Водку мы тоже употребляли, но красиво — например, закусывая ее миногами. Грубого пьянства в нашей среде не было, нужно ведь было еще за кем-то приволокнуться. 74 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Историк, краевед и писатель во времена застоя трудился на заводе рабочим и экономистом, был завсегдатаем «Сайгона» и научным сотрудником в Музее истории города и сегодня может со знанием дела анализировать причины повального алкоголизма после оттепели.

Пиво пенное было любимым напитком пролетариата и трудовой интеллигенции.

Отличие 1970-х от предшествующего десятилетия заключалось в увеличении скрытой инфляции: после того как забили нефтяные фонтаны Самотлора и Надыма, в страну хлынул поток нефтедолларов. Казалось бы, знакомая нам ситуация, но экономически тогда все выглядело совсем иначе, чем в нулевые, — ведь цены при социализме оставались фиксированными, а денег на руках у населения заметно прибавилось. В результате гораздо большему числу людей стало доступно то, что воспринималось как товары и услуги класса люкс: кооперативные квартиры, машины, рестораны, деликатесы. Однако ничего из этого заметно больше не становилось, а значит, все превращалось в дефицит, который невозможно было купить без блата. Зарплаты были такие, что ты всегда мог отдать часть ее жене, чтобы она купила сосиски, пельмени, картошку и сельдь, и у тебя еще оставались деньги, чтобы выпить с мужиками. Пьянство в 1970-е годы нарастало и достигло своего максимума перед перестройкой. Общая алкоголизация была связана с повсеместным падением производительности труда,

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Кинулись вниз и увидели в холле прижатого милиционерами к полу Битова, который кричал: «Сволочи, вы не знаете кто такой Иван Бунин!» А те отвечали: «Знаем-знаем!» Оказалось, что подвыпивший Андрей разбил витрину с ювелирными украшениями и стал разбрасывать алмазы в собравшуюся по такому случаю толпу. Битова отвели в отделение милиции, мы отправились следом. Девушки-манекенщицы что-то мило щебетали, я к месту вспомнил рассказ Бунина, в котором тот описывает, как его совсем пьяного на пятый этаж гостиницы отнес на закорках Федор Шаляпин, после чего будущий нобелевский лауреат заказал столетнего бургундского, которое оказалось удивительно похоже на малиновую воду. В этом отделении рядом с Невским, видимо, работали совсем не простые милиционеры, потому что они сказали: «Ну, если Иван Алексеевич такое себе позволял… Ладно, идите». Так нам удалось вызволить Андрея, и на прощание мы услышали вопрос: «Вы же не будете больше себя так вести?» На что мы дружно ответили: «Будем, обещаем!» Уже позже писатель Василий Аксенов рассказал мне, что стал случайным свидетелем этой истории: он как раз приехал из Москвы, спускался после ужина на «Крыше» с женой Довлатова Асей Пекуровской и поинтересовался у нее, есть ли в Ленинграде хоть какие-то достойные авторы. И Ася, проходя мимо распластанного по ковру Битова, сказала: «Вот очень перспективный прозаик». Вскоре после этого случая я познакомился с Аксеновым и Пекуровской, которых затем чаще встречал в «Астории» — эту гостиницу я тоже посещал, но почему-то она не была такой разудалой, как «Европейская». Я заходил в нее скорее пить невероятный сок манго, а не с целью заказать что-то более крепкое. Но однажды, году в 1966-м мы довольно весело посидели в «Астории» с Василием Павловичем и Асей, затем поехали ко мне домой, куда после премьеры своей пьесы «Свадьба на всю Европу» в Театре комедии нагрянули драматурги Григорий Горин и Аркадий Арканов вместе с актрисой, исполнявшей главную роль. Гуляли мы долго, а кончилось все тем, что я на спор спустился из окна своей квартиры в Саперном переулке со второго этажа по водосточной трубе, а затем залез обратно — удаль хотелось показать. Случалось заглядывать и в «Метрополь», который считался самым лучшим рестораном по части обедов, но он уже тогда был явно не наш — там чувствовался полукриминальный дух, за соседними столиками происходили какие-то сделки, процветала проституция.

Отработав три года инженером, я устроился на телевидение, стал членом Союза писателей и с тех пор больше нигде постоянно не служил — литература как-то кормила и поила своих избранников, не давала пропасть. В 1970-е все постепенно изменилось — советских граждан в целях борьбы с фарцовкой перестали пускать в гостиницы, в которых останавливались иностранцы. В 1980-е произошел отток писателей из Ленинграда — половина уехала в Москву, другая половина — в эмиграцию. «Пена», как называли нас реакционеры, схлынула, и город опустел. Счастливое литературное детство было подарено нам стечением обстоятельств — социализм ненадолго ослабил свои тиски, а капитализм еще не сжал нас в своих объятьях.

ведь никаких стимулов для развития советская власть не давала и люди были слабо замотивированы на трудовые подвиги: даже если ты много и хорошо работал, это особенно не улучшало твоего материального положения. Очень сложная система достижения успеха в жизни в те годы была не слишком связана с деньгами — в каких-то ситуациях выпивать для карьеры было правильнее, чем вкалывать. Важно, с кем именно ты пил: связи были первостепеннее денег, и не случайно самой главной поговоркой 1970-х стала страшно циничная «Не имей сто рублей, а имей сто друзей».

Где пили

В 1970-е стремительно растет мощный ленинградский средний класс: прежде всего инженеры оборонки, офицеры, относительно удачливые учителя, доценты, профессора. По домам пить было трудно: малогабаритная квартира на окраинах, а в ней жена, теща, дети малые; или еще хуже того, коммунальная кухня в центре, на которой ругаются соседи. Выпивать все эти люди могли в так называемых «разливах» или «розливах». Таких мест существовало несколько, три самых известных находились на Невском и в его окрестностях: подвал на углу улицы Гоголя, нынешней Малой Морской; второй рядом с ВТО, то есть с Домом актера, в народе известный как «Соломон»; и знаменитый разлив между Садовой и Малой Садовой по солнечной стороне Невского, в полуподвальном этаже под антикварным магазином, где теперь продают шубы. Помимо этого имелась так называемая «Щель» между зданиями гостиниц «Астория» и «Англетер» и небольшая разливочная располагалась в кафе «Сайгон» на углу Владимирского проспекта, где напитком основного зала был кофе. Разлив служил советским вариантом паба, в который мужчины могли зайти по дороге с работы к метро, часто с девушками — например, какой-нибудь морской офицер с нарядной дамочкой в каракулевой шубке. Там проводили время Сергей Довлатов вместе с академиком Александром Панченко и нынешним главным редактором журнала «Звезда» Андреем Арьевым. В этих заведениях продавались коньяк, шампанское, сухое вино. В ходу был коктейль «Бурый медведь», то есть взрывная смесь коньяка с шампанским. Однако мысль напиться до потери человеческого облика посетителей все же не преследовала. Присутствовала закуска в виде бутербродов с копченой

рыбой или икрой, конфетами «Кара-кум» или «Белочка» — в магазинах эти товары становились все большим дефицитом, а в таких заведениях их можно было приобрести без всякого блата. Поход в разливочную являлся формой существования начинающего алкоголика, дававшей ощущение более высокого, чем обычно, социального статуса. Еще одна категория — работяги и опустившиеся интеллигенты. Для этой прослойки существовали рюмочные, кстати немногочисленные — представление, что Ленинград был городом рюмочных, является все же ошибочным. В них происходило все то же самое, что и в разливах, только коньяк заменялся водкой, а бутерброды с твердокопченой колбасой — более брутальными с колбасой вареной или килькой. Все это вкупе называлось «выпивать культурно», и такой досуг мог себе позволить и фрезеровщик шестого разряда с очень приличной зарплатой в 400–500 рублей в месяц, и его более молодой напарник, получающий рублей 220. Без всякого подончества они вели важный мужской разговор о рыбалке в воскресенье на даче. Рюмочная являлась все же местом опрятным, которым не брезговали и инженеры с окладом 120–150 рублей. Уровнем ниже рюмочных шли пивные ларьки, куда водку приносили с собой, — это было вроде бы запрещено, но в реальности милиция в процесс почти никогда не вмешивалась. Дамы за прилавком также сквозь пальцы смотрели на то, как водка смешивается с пивом, превращаясь в ерш. Они ценили постоянную клиентуру, которую знали годами, и могли указать, кому не стоит больше наливать, — некая идея поддержки дисциплины в рюмочных присутствовала. Существовал и еще один распространенный вариант пьянства — пронос с собой алкоголя в заведения, которые им не торгуют, например в пельменные, и разливание его в стаканы от компота. Как правило, в доле в таком случае были не замечавшие всего происходящего уборщицы — им доставалась пустая тара, которую можно было выгодно сдать. Ну и наконец, массовое выпивание в парадных, на улицах, в скверах, парках, на скамеечках и на траве, которое теоретически было запрещено, но фактически процветало. Так, в начале 1970-х я работал фрезеровщиком на Заводе полиграфических машин и в один из тех весенних дней, когда появляются первые листья на деревьях и припекает солнце, оказался с коллегами на пустыре за заводом: все расстелили газеты, на

ГЛАВНОЕ Е Д А

Пивные ларьки были для советских мужчин привлекательными доминантами улиц и площадей.

Что пили

В том, что касается популярности тех или иных алкогольных напитков, человека чрезвычайно маркировало то, что именно он пьет: например, шестидесятники ввели моду на грузинское сухое вино, водка у них была совершенно не модной. Склонность к ней по их представлениям характеризовала выпивающего как жлоба, конченого алкоголика или писателя-деревенщика. Преуспевающий советский драматург или поэт оттепели должен был употреблять армянский коньяк: он стоил солидных денег и в магазине его так просто было не купить. Если в начале 1970-х годов, когда я стоял у стеночки «Сайгона», наше поколение в основном предпочитало сухое вино, то к концу десятилетия оно постепенно перешло на водку либо на коньяк. А следующее поколение, «митьковское», шло уже по линии портвейна, который у нас был табуирован. Виски из валютных магазинов «Березка» являлся привилегией высоких каст или фарцовщиков. Девушки предпочитали шампанское. У тех, кто стремился к псевдоевропейскому образу жизни, была популярна триада «дачка, тачка и собачка», подразумевавшая в числе прочего наличие дома бара внутри «стенки» — его было принято наполнять доставшимися по случаю с Запада крепкими напитками, привезенными из командировки молдавскими или грузинскими винами. Поскольку в 1970-е у народонаселения резко увеличилось количество свободного времени, а гайки ослабли, то выросло количество самогонных аппаратов, и в городе, в котором между прочим имеются химический факультет университета и Технологический институт, в ход пошли чудеса техники и высочайшая культура очистки. Приобрели популярность настойки: люди, которые могли потерпеть, не выпивая водку сразу у магазина, настаивали ее на березовых почках или женьшене. Водка продавалась разная: на одном конце самые дешевые варианты — например, чудовищная кубанская, на другом — экспортная. Большинством населения употреблялся «крепляк» — то, что называлось портвейном, но на деле таковым в большинстве случаев не являлось. В нем тоже существовали качественные различия: эстеты пили массандровский портвейн, херес, мадеру или молдавский вермут, которые было не достать днем с огнем в магазинах. А народ довольствовался дешевыми креплеными винами вроде бормотухи «777», портвейнов «Агдам» и «Солнцедар» или уже совсем жуткого «Волжского вина», которое производилось из яблок и продавалось только в сельской местности. 76 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Пьянство постепенно увеличивалось и опрощалось, приобретая какие-то гомерические черты. В конце 1970-х я уже работал в научном отделе Музея истории города вместе с уважаемыми людьми: художником Вадимом Воиновым, знаменитым специалистом по модерну Борисом Кириковым, историком Александром Марголисом, который был нашим начальником. И вдруг кто-то принес новость о том, что в гастрономе «Петровский» выбросили сухой вермут, крайне редкий по тем временам. Нас немедленно командировали туда с правнуком Бенуа Володей Фроловым, мы купили целый ящик вермута и не вышли из музея, пока не приговорили всем отделом этот ящик. Это было частью ритуала — время на рабочем месте нужно было как-то убить, а других вариантов для этого не было.

Как гуляли

Академик Александр Панченко и дедушка русского рэкета Владимир Феоктистов выпивали на Невском проспекте, но в разных заведениях.

Фото танцевального вечера в ленинградском ресторане «Нева» попало в американский журнал Life.

Если ты был человеком с Невского, то обязан был уметь попасть в ресторан, на входе в который круглый год была дежурная табличка «Мест нет». Деньги за вход швейцар брал далеко не у каждого, надо было еще уметь дать «на лапу». И цены росли: в начале 1970-х нужно было приготовить рубль, а к середине 1980-х ставка взятки выросла до трех рублей. Были разные способы, мог работать и пароль «Я к Грише» — имелся в виду саксофонист, игравший в оркестре. В 1960-е годы в рестораны еще ходили есть, а в 1970-е метрдотель, по воспоминаниям критика Виктора Топорова, мог спросить на входе: «Ребята, вы погулять или покушать?» И большинство людей ходило все-таки погулять. Да, там можно было съесть какой-нибудь язык или рыбу горячего копчения, которых невозможно было найти в магазинах, но все это постепенно убывало и ухудшалось в качестве. Где-то еще продолжали готовить хорошо, но все же на первый план вышли танцы-шманцы-обжиманцы и посылание денег в оркестр для заказа провокационных произведений «Хава Нагила» или «Боже, царя храни!». Завсегдатаями ресторанов были композитор-песенник Александр Колкер и его жена, популярная певица Мария Пахоменко, которые досконально знали, что и где стоит заказывать. Страшным бичом ресторанной жизни Невского проспекта был дедушка русского рэкета Владимир Феоктистов по прозвищу Фёка, крайне агрессивный и наглый, который бил официанток и которого обслуживали бесплатно. Однажды я зашел в ресторан «Невский», открывшийся в 1974 году недалеко от моего дома, а швейцар объяснил мне, почему не может пустить: «Фёка гуляет. Молодую картошечку с укропом любит отведать». На дворе стоял январь. Важнейшим элементном ресторанной жизни были грузины с рынка, крутившие на пальце ключ от «жигулей», чаще всего не существующих. В ресторанах могли отмечать выгодную продажу волосовской картошки и так называемые «лохи» — подпольные предприниматели из Ленинградской области, номера машин которых заканчивались буквами «ЛОХ». Цеховиков было немного, и они стали выходить на поверхность скорее в начале 1980-х. Еще одно явление 1970-х — наплыв интуристов, которых обслуживали вне всякой очереди и потому количество столиков в высококлассных заведениях для местных жителей стремительно уменьшалось.

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

них разместили водку, припасенные бутерброды и стаканы, только что украденные из автоматов с газированной водой. После окончания университета я был уже экономистом гальванического цеха, где весь план нам делал рабочий по фамилии Хубицкий. Когда однажды выяснилось, что он в запое и весь цех рискует из-за этого не получить квартальную премию, техников и инженеров отправили на поиски Хубицкого, которого обнаружили у пивного ларька в Невском районе, на служебном автобусе доставили на завод, устроили ему баню, отпоили рассолом — ударник вышел к станку и в последние сутки выполнил план, после чего снова отправился к ларьку. Так работала система.

товары и услуги сертифицированы

Ваша вкусная свадьба на природе

Выездные банкеты, фуршеты, кофе-брейки

ГЛАВНОЕ Е Д А

1980-е

Музыкант, основатель одной из первых советских рок-групп «Санкт-Петербург» и писатель, описавший ее историю в повести «Кайф», прошел вместе с друзьями-рокерами по ступенькам алкозависимости вниз, чтобы затем подняться к абсолютному воздержанию. 78 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Истоки советского пьянства

Певица Мария Пахоменко сочетала народную и эстрадную манеру исполнения, но выглядела совершенно по-западному.

Нужно понимать, откуда взялись в СССР проблемы с массовым употреблением алкоголя. К началу Великой Отечественной войны у нас выросло поколение практически непьющих: до 1923 года действовал сухой закон, сохранявшийся еще с царских времен, потом тоже было не до этого — строительство социализма, сталинский пресс не давали веселиться. А в 1945 году с фронта вернулось поколение молодых людей, привыкших пить наркомовские сто грамм, которые с началом войны были введены в ежедневный паек красноармейца. Мой отец отслужил во флоте, и в детстве я всегда видел, как взрослые постоянно выпивают: праздники, встречи родственников и друзей, юбилеи подразумевали присутствие бутылки на столе. А наше поколение, послевоенное, уже считало алкоголь привычной и нормальной частью повседневности. До середины 1960-х годов в алкогольной истории страны практически не были замешаны женщины. Они не пили. Потом появилась модная западная литература, выходившая огромными тиражами, — Ремарк, Хемингуэй. В ней описывались застолья с участием прекрасной половины человечества, и наши женщины, которые поначалу скромно прикасались к рюмочке, с годами присоединились к пиршествам по полной — со временем слабый пол стал почти догонять в увлечении алкоголем пол сильный.

Личный опыт

Кафе на углу Невского и Владимирского проспектов, прозванное в народе «Сайгон», было оборудовано кофе-машинами импортного производства.

Культура коктейль-баров в СССР не очень прижилась — клиенты предпочитали алкоголь в чистом виде.

Наша классная руководительница в школе проводила литературные вечера, КВН, и на таких мероприятиях вино присутствовало совершенно официально. Я серьезно занимался легкой атлетикой, летом ездил на спортивные сборы в Абхазию, где в графинчиках на рынках мы покупали сухое вино — тогда я впервые перепил его. В 1968 году я отправился во Францию на соревнования юниоров, и после матча, который мы французам проиграли, был общий банкет на старинном постоялом дворе. Сопровождавшие команду комитетчики, которые значились врачами и массажистами, абсолютно нафигачились сами и позволили сделать это нам, так что с непривычки мы по дороге обратно заблевали весь автобус. В советские времена практиковался такой подход: кто не выпивает, тот подозрительный. От серьезных возлияний меня удерживали спортивная карьера и мечты об Олимпиадах, но в двадцать лет я перескочил со стадиона на рок-н-ролльную сцену, когда создал группу «Санкт-Петербург». В ресторанах мы не играли, находились в андеграунде и занимались чистым искусством на любительском уровне. Находиться в музыкантской среде и не соприкасаться с алкоголем было невозможно, но лет до тридцати я себя как-то контролировал. В 1981 году образовался Ленинградский рок-клуб в здании на Рубинштейна, 13, в котором я вел семинары

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Страшно модным местом был ресторан Витебского вокзала, где всегда можно было встретить художника Толю Белкина, который ел замечательную баранину на косточке. «Метрополь» был похмельным рестораном, куда заходили днем, чтобы съесть нормальную наваристую русскую еду, а вечером он превращался в место встречи офицеров с продавщицами «Гостиного двора» и «Пассажа». Ресторан «Кавказский» с криминальным налетом славился специальным ритуалом выноса шашлыка по-карски с огнем. В фирменной сосисочной Ленинградского мясокомбината на Невском возле Московского вокзала подавали знаменитую солянку, на которую ходили знатоки, — там наливали. В «Бригантине», стоявшей на плаву у Мытнинской набережной, было первое в городе варьете, где какой-нибудь вор в законе мог двадцать раз подряд слушать «Песенку пиратов», — обычных посетителей в таких случаях из зала удаляли. На окраинах появились заведения «Паланга» и «Роза ветров», в которых начинали авторитеты, соответственно, Владимир Кумарин и Александр Малышев. А для фарцовщиков был очень важен ресторан гостиницы «Спутник» на проспекте Мориса Тореза. Выпивали в ресторанах довольно крепко, в этих заведениях в конце 1970-х — начале 1980-х крутилось огромное количество наличных денег, зачастую полукриминального происхождения. Разгулявшихся сомнительных посетителей нужно было как-то успокаивать, а милицию вызывать в этой ситуации не хотелось, что и стало одной из причин появления будущих героев 1990-х, бандитов: нанятые в качестве охранников крепкие парни со временем становились хозяевами положения.

#rvi_mexa

#rvimexa

#rvimexaorkestr

тр аоркес х е м и в #р

#рвиме ха

к, сатира веселье и праздничный балаган: дудки и пляски, фарс и панк-ро Пожалуй, самый праздничный коллек тив за Уралом! Сумасшедшее ми, как х площадках страны. Совместные выступления с такими звезда и регги, клезмер и латина, ска и абсурд! 11 лет концертов на всех главны ов, альбом ных orchestra, Gogol Bordello и многими другими. Несколько студий Сергей Шнуров и группа «Рубль», Эмир Кустурица и The No Smoking видеок липы и ротация на радиостанциях.

т. +7 913 006 55 34

rvimexa

rvi_mexa

ГЛАВНОЕ Е Д А

Сюжет фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!» отталкивается от советской традиции банных алкопосиделок.

Места возлияний

В 1980-е люди пили в садике, во дворике, на лестничной площадке — это сейчас ни в один двор не зайдешь, а тогда все было открыто. В разливухах продавали коньяк, шампанское, иногда крепленое и конфеты. Вошел в моду формат коктейль-холла или коктейль-бара: туда было не попасть, обычно это делалось по знакомству. Иногда в валютный коктейльхолл при ресторане «Садко» в «Европейской» простых советских людей пускали за рубли. Но коктейли как-то не прижились: все обычно недовольно высматривали, сколько в этой смеси коньяка, а сколько бесполезного лимонада. Начали создавать пивные бары — власти пытались адаптировать к нашей реальности британские пабы. Так, рядом с кафе «Сайгон» на Владимирском проспекте располагались знаменитые «Жигули», в которые надо было выстоять очередь. В воскресенье мы шли в кафе «Эльф» на Стремянной, где сумку с вином ставили под стол и наливали из-под полы, общаясь с кучей знакомых. Со второй половины 1970-х возникла мода ходить в бани и выпивать там — процесс хорошо отражен в фильме «Ирония судьбы». Это были так называемые бани повышенной комфортности, и приходили в них не столько, чтобы мыться, сколько посидеть компанией. Занявшись в 1980-е литературой, я смог проникать в элитные места: начинал день в очень хорошем пивном зале Дома журналистов, обедал в ресторане Дома писателей на Шпалерной, а ужинал в ресторане Дома актера на Невском, где малореально было встретить главного режиссера БДТ Георгия Товстоногова или оперного баса Бориса Штоколова, скорее там восседали никому не известные артисты второго и третьего плана. В этом золотом треугольнике я и существовал. Стать в советские времена членом Союза писателей было все равно что получить звание полковника. Литератор мог на законных основаниях выпивать в ресторане Дома писателей даже средь бела дня, и поначалу я не мог понять, как это возможно, но надо было заводить знакомства, дружить — а это и означало заниматься возлияниями. Но к этому быстро привыкаешь, и много писателей таким образом спилось и померло. Руководителем секции прозы, в которой я состоял, был писатель Евгений Кутузов, превращавший все наши заседания в пирушки. Его друг переводчик Михаил Даниленко как80 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

В дни фестивалей Ленинградского рок-клуба на улице Рубинштейна наблюдалась концентрация неформалов и милиции.

то вернулся из Кампучии с чемоданом денег, которые успели тут же обесцениться из-за государственного переворота в этой стране. Поздно вечером, когда магазины были закрыты, мы втроем поняли, что нам не хватило водки. Купить ее в такое время можно было у любого таксиста и мы поймали машину с «шашечками» — водитель случайно увидел валюту и с радостью согласился отдать нам бутылку за несколько заморских купюр, которые на самом деле уже ничего не стоили. После этого случая Даниленко неоднократно проводил подобную крайне выгодную для себя обменную операцию — настолько велико было почтение советского человека к любому зарубежному дензнаку. В ресторане смешивались компании начинающих, как я, и маститых авторов вроде поэта Вадима Шефнера, драматурга Александра Володина или прозаика Виктора Конецкого. Пожалуй, единственной невыпивающей категорией были участники семинара фантастики Бориса Стругацкого — они собирались в уголке как сектанты и грезили о светлом безалкогольном будущем на другой планете. Также отдельно от всех, но на виду, сидели сотрудники КГБ — буквально за углом от Союза писателей располагался Большой дом на Литейном, и в ресторан, обитый дубовыми панелями, они нередко заходили выпить и закусить.

Что пили

Группа художников «Митьки» славилась пристрастием к возлияниям, а затем завязала в почти полном составе.

Все употребляли одно и то же, ассортимент был невелик: портвейны и крепленые вина, которые сегодня романтизируют, хотя они были довольно погаными; сухое вино, советское шампанское, водка. 1980-е делятся на два периода: до середины десятилетия царил застой, когда еще можно было найти выпивку, а после началась перестройка и был введен по сути полусухой закон. Горбачевская борьба за трезвость, начавшаяся сразу после его прихода к власти в 1985 году, объективно увеличила производительность труда. Но у нас же страна крайностей, все хотят перед начальством показать свою исполнительность: начали вырубать виноградники, устраивать безалкогольные свадьбы. В первые два года перестройки соберешься за винцом — бум, а там его нету, и тут нету. Приходилось идти на «пьяные углы», например в Фонарном переулке у знаменитых бань, где ханыги торговали алкоголем дороже, находясь в доле с магазинами. Миллионы советских инженеров имели доступ к спирту, выписывали его для протирки всяких приборов — а потом приносили с работы и могли с ним делать что угодно. Водка в конце 1980-х стала очень дорогой, ее цена выросла до 10 рублей за пол-литра, и поставить кому-то бутылку — это был серьезный мужской поступок, который запоминался надолго. При этом перестроечное пьянство носило уже эйфористический характер: свобода, партократы отступают, наши побеждают. В целом 1980-е прошли для меня на веселом алкогольном фоне: активно выпивали и писатели, и рокмузыканты, и художники «Митьки», с которыми жизнь свела меня ближе в период, когда они, как и я, завязали — это произошло уже в 1990-х.

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

рок-поэзии. Главными событиями в его жизни становились ежегодные фестивали, по итогам которых жюри вручало какие-то дипломы и грамоты, но фактически никакой советской заорганизованности не было. Наоборот, во время концертов основная движуха происходила за кулисами, где народа было едва ли не больше, чем в зале, — многочисленные друзья групп «Аквариум», «Зоопарк», «Алиса», «ДДТ», «Телевизор» керосинили в гримерках вместе с Борисом Гребенщиковым, Майком Науменко, Константином Кинчевым, Юрием Шевчуком, Михаилом Борзыкиным.

У НЕМЦЕВ К ДВУМ ВЕЩАМ ТАЛАНТ: АВТОМОБИЛЬ И

ИМПЛАНТАТ!

АКЦИЯ! НЕМЕЦКИЙ ИМПЛАНТ «ПОД КЛЮЧ»

41 999 р. Клиника предлагает и другие акции. Подробности по телефону 383-0-777

г. Новосибирск, cтоматологическая клиника «ЭСТЕТИКА» 630099, ул. Советская, 37, 4 этаж, офис 420 www.estetika-dent.ru Режим работы: с 09-21 БЕЗ ВЫХОДНЫХ тел. +7 (383) 383-0-777 (многоканальный)

г. Москва, cтоматологическая клиника «ЭСТЕТИКА» 121165, ул. Кутузовский проспект, 35 www.estetika.msk.ru Режим работы: с 09-21 БЕЗ ВЫХОДНЫХ тел. +7 (495) 765-99-18, (499) 249-01-01 Действующий прайс смотрите в клинике

Р ЕК Л А МА

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

ПОЛНЫЙ СПЕКТР СТОМАТОЛОГИЧЕСКИХ УСЛУГ

1990-e

В 1990-е началась эпоха «красивой жизни».

Антон Белянкин о 1990-х как об эпохе пришествия виски, текилы и первых коктейлей Лидер группы «2ва самолета» и основатель клуба «Грибоедов», ставшего первой клубно-концертно-барной площадкой города, отчитался по проливу в своем заведении и напиткам, которыми рок-звезд встречали в областных ДК.

распаду Советского Союза алкогольный ассортимент поменялся. Еще в конце 1980-х появилась шведская водка, но исключительно черносмородиновая: мы с друзьями с тех пор этот напиток не выносим — столько ее тогда завезли. Алкоголь достать было трудно, он был в дефиците: приходишь в магазин — а там, например, только кубинский банановый ликер. Он напоминал чем-то французский апельсиновый ликер куантро, только в кубинском на 40% алкоголя приходилось 40% сахара — редкостное пойло. В начале 1990-х по всему городу неожиданно открылась сеть рюмочных под названием «Коньяк-шампанское». Такая разливуха была, например, в нынешнем помещении бара «Цветочки» на Рубинштейна — в него заходили выпить музыканты из Ленинградского рок-клуба, располагавшегося пососедству. Кроме двух алкогольных напитков там продавались только шоколадные конфеты — и все. В беседе за рюмкой соединялись местные алкоголики и интеллектуалы. В 1995 году мы с парнями из «2ва самолета» Вадимом Покровским и Михаилом Синдаловским открыли бар «Нора» — нелегально. В этом же захваченном альтернативщиками здании кинотеатра «Север» на Лиговском проспекте располагались еще два рок-клуба, «Гора» и «Полигон». Это была наша первая попытка сделать пространство широкого формата, которое можно было бы назвать culture club. Мы проводили в «Норе» техно-вечеринки и выставки, первыми в городе ввели фейсконтроль. Тогда еще не было алкогольных магазинов, в которых легально продавали бы иностранную продукцию, так что все было отечественное. Вслед за «Норой» мы открыли в 1996 году клуб 82 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

DJ Dimitri From Deee-Lite играет в клубе «Мама», 1999 год.

БЫЛ ПОПУЛЯРЕН КОКТЕЙЛЬ «ЧПОК» — ЭТО КОГДА КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ СМЕШИВАЕТСЯ С ГАЗИРОВКОЙ И ВЫПИВАЕТСЯ ЗАЛПОМ

Клуб «Грибоедов» занял здание бывшего бомбоубежища на Воронежской улице.

Клуб грязных эстетов «Хали-Гали» был одной из визитных карточек Петербурга.

«Грибоедов», который существует до сих пор. В бомбоубежище на Воронежской развернулись уже по полной: у нас выступали лучшие группы и диджеи города, проходили показы мод — место моментально стало культовым, и в нем бывал весь город. Концерты давали «Колибри», «НОМ», «Кирпичи», Pep-See, Markscheider Kunst, «Препинаки», «Ленинград», «Колыбель» и Борис Гребенщиков. Всех их, как и посетителей, надо было поить. Лидер «Аквариума» признавался, что еще с конца 1980-х полюбил single malt, односолодовый виски, и если уж ему надо петь — лучше стакана виски ничего нет. А потом еще стакана виски. Именно с его помощью достигаются внутренний восторг и парение, в то время как водка дает драму. К моменту открытия «Грибоедова» уже начали появляться какие-то поставщики алкоголя, но в большинстве случаев мы сами ездили на рынок и закупали как для БГ, так и для обычных гостей клуба виски и текилу — в модном клубе надо было продавать модные напитки. Водку мы приобретали прямо на заводе «Ливиз». Про «маски-шоу» с ОМОНом, которые нас поначалу навещали, писали даже московские газеты: одно из них пришлось на показ модельера Владимира Бухинника. Коктейльная культура только зарождалась, в баре тогда делали самые простые вещи, требующие минимума ингредиентов. Самым популярным коктейлем была «Отвертка» — водка с апельсиновым соком. На втором месте рейтинга закрепился «Куба либре». Довольно долго успехом пользовался «Чпок» — это когда крепкий напиток смешиваешь с шампанским или газировкой. Накрываешь сверху ладонью, бьешь стаканом об колено, происходит реакция углекислого газа, все превращается в пену — ее и надо выпить как вдохнуть, одним глотком. А самым простым был панковский коктейль: пиво и портвейн пятьдесят на пятьдесят — назывался «Имбирный напиток». Почему имбирный, я не узнаю уже никогда, а панки любили: дешево и набираешься быстро. «2ва самолета» стали модной группой сразу, как только появились, — никто, кроме нас, не пытался до этого играть живьем экзотическую танцевальную музыку с песнями на птичьем языке. Про нас писал журнал «Птюч», наши видеоклипы много крутили по телевидению, мы изъездили всю страну, несколько раз выбирались в Европу. Судя по гастрольному опыту, в начале 1990-х Россия пила одно и то же: сначала шведскую водку, не скупившуюся на креативные рекламные кампании по всему миру, потом болгарский бренди, производящийся в Слынчев бряге. Куда ни приедешь — везде настигал этот болгарский бренди. Но мы застали удивительный момент в Новосибирске. Приехали на концерт, заселились в гостиницу, где в баре нашелся только портвейн «Узбекистон» — и ничего больше. Тогда мы пошли с Денисом Медведевым прошвырнуться по городу перед саундчеком, посмотреть, чего как, дошли до магазина, где спросили у местных алкашей, что они употребляют. Они говорят: «Есть „Кукушечка“, но мы не советуем». Мы все же купили бутылку, но пить этот спирт с добавками было действительно невозможно. Вот эту «водно-спиртовую композицию „Кукушечка“» мы больше нигде, кроме

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Е Д А

В Т Е К С Т Е И С П О Л Ь З О В А Н А Ц И Т АТ А И З И Н Т Е Р В Ь Ю Б О Р И С А Г Р Е Б Е Н Щ И К О В А Ж У Р Н А ЛУ « T I M E O U T П Е Т Е Р БУ Р Г » № 7 ( 2 4 5 ) З А М А Р Т - А П Р Е Л Ь 2 01 2 Г ОД А .

ГЛАВНОЕ

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

ГЛАВНОЕ Новосибирска, не встречали. Одно время в город завозили огромное количество сладких вин со звучными женскими именами. Продавали это вино из бочек на улице, в розлив: дико дешевое, качества, понятно, никакого, но крепкое и вкусное, с естественным привкусом черного винограда. Был период, когда в магазинах встречалось много сухих грузинских вин, вполне приемлемых. Рислинг почему-то предлагали в кафемороженых: посетители сидели, потягивали из пластиковых стаканчиков — специальные винные бокалы были тогда только в дорогих ресторанах. Позже в продаже появились дешевые суррогаты хванчкара и киндзмараули, все понимали, что это подделки, но брали — из-за этого надолго пострадала репутация и самых настоящих грузинских вин. Когда магазины закрывались и алкоголя было не купить, мы шли на так называемые пьяные углы, где шла торговля ночью. Там продавали только два варианта напитков — водку и портвейн. На Пушкинской улице такое место называлось «У Виктора». Это была большая коммунальная квартира с несколькими звонками у двери, рядом с одним огромными буквами было написано «Виктор» — и стрелочка. Нажимали звонок, в двери открывалось окошечко, из которого было не видно лица, и неприветливый голос спрашивал: «Чего надо?» — «Водки, две». Просовывали деньги, получали желаемое — это называлось «пойдем к Виктору». Но иногда попадались и хорошие напитки. Зашел я раз в кафе «Сюрприз» на Староневском, остограммиться чисто — и вдруг вижу кальвадос. А я только вернулся с юга Франции, где несколько дней квасил именно его с испанским тореадором. Накатил рюмашку, а потом еще несколько дней заходил, выпивал. Однажды прихожу — кончился. Как кончился? У нас, говорят, эта бутылка третий год стояла, сами десять грамм попробовали и на полку поставили, а вы первый человек, который обратил внимание.

2000-e

Первый рейв на «Ленфильме» в середине 1990-х.

ВОДКА ПЬЯНИТ, А РЕДБУЛЛ СОБИРАЕТ — НА МИКСЕ ДВУХ ЭТИХ ОЩУЩЕНИЙ И БЫЛ ПОСТРОЕН ВЕСЬ МИР

Импортные напитки стали свободно продаваться в России только в 1990-е.

Денис Попов о нулевых как о времени клубов, наркотиков и брендированного алкоголя. Промоутер и создатель гремевших в свое время заведений Bridge Lounge и Jet Set, он поставил на входе в клуб крылатого бульдога Лялю, привез в Петербург Underworld и Gus Gus и ввел в местный сленг выражение Thanks God, I'm VIP. 84 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Бульдог Ляля встречал гостей клуба Jet Set на входе у фейсконтроля.

конце 1990-х — начале нулевых сидеть дома было не принято: если наши родители собирались на концертах-квартирниках и кухонных чтениях стихов вслух, то мое поколение каждую пятницу и субботу проводило ночи в клубах, и по-другому быть не могло. Все на свете имеет тридцатилетний цикл, вот и у нас повторилась дольче вита, которой славились 1960-е. На рубеже веков в клубы повально ходили те, кому было крепко за тридцать. Сегодня такого не увидишь — на танцполе одни подростки. А ведь взрослые люди крайне сложно сходятся с незнакомцами, и близким человеком тебе может стать именно тот, с кем круто пить, — по крайней мере с большинством встретившихся тогда в клубах людей я поддерживаю деловые и человеческие контакты до сих пор. Те, кому сейчас сорок пять и кто прошел через эти вечеринки, воспитаны вне алкогольной традиции. Водка в чистом виде, портвейны или грузинское вино в наших глазах были «скомпрометированы», потому что многие выросли в семьях, где они являлись проблемой для отцов. Никто из нас поначалу даже не понимал, что делать на дискотеке: наркотики только появлялись, а красиво выпивать мы научились значительно позже. Никакого вина, никакого просекко тогда не употреб ляли — только крепкий алкоголь, который хорошо снимал со всего остального. В начале нулевых я хлестал водку с редбулл — от этого хита всех баров возникало обманчивое ощущение, что водка тебя пьянит, а редбулл вроде бы собирает, и на миксе двух этих разнонаправленных ощущений и был построен весь мир. Только к середине 2000-х мы стали понимать, что такое коктейль Old Fashioned на основе бурбона или скотча, научились разбираться в том, как и что стоит пить в той или иной ситуации и из каких бокалов. 2000-е годы были временем маршрутов, а не установки «пойдем вот туда»: все двигались из «Онегина» Миши Орлова в «Опиум» к Юре Милославскому, переходя с одной стороны Садовой улицы на другую, в Decadance к Эдику Мурадяну на Адмиралтейской набережной или к нему же на White party в Комарово, а затем в «Абсент» на Караванной улице, где Евгений Кадомский создал кайфовую атмосферу секретного места — нужно было пройти в арку, позвонить в дверь без вывески, сказать пароль на входе, дальше пробираться по лабиринту коридоров и комнаток цокольного этажа. Там был фирменный адский коктейль «Динамит», в который слоями наливались ликер куантро, абсент и водка — три таких коктейля валили с ног любого. Юра Милославский устраивал еще и разовые вечеринки на бывших дачах обкома партии «К2» и «К5» на Каменном острове. Дико популярной была серия вечеринок Алексея Валяева «Гости» в ангарах — это сейчас страшно модно, а тогда вообще никто не понимал такую локацию. В шесть утра лечь на траву возле Южной дороги на Крестовском и ждать, когда откроется «Карл и Фридрих», чтобы опохмелиться пивом, — такого больше не будет никогда. И тогда не было деления мира на «свой-чужой»: никто не считал, что пиво может пить только быдло. Сам я начинал с того, что на окраинах

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Е Д А

Р ЕКЛА М А

ГЛАВНОЕ Е Д А

86 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Вечеринка у входа в клуб Decadance на Адмиралтейской набережной

2010-e Илья Базарский о 2010-х как о времени победивших баров, хорошего алкоголя и коктейлей Фотограф кино с друзьями открыли бар Terminal с качественными дистиллятами и харизматичными барменами, ставший прототипом всей барной индустрии, которой сейчас знаменит Петербург.

Театрализованные представления стали особенностью клуба Jet Set.

Нулевые были временем клубного барокко.

С ПРИХОДОМ ДОРОГОГО АЛКОГОЛЯ НАЧАЛСЯ ПЕРИОД КЛУБНОГО БАРОККО

Одна из вечеринок на Jet Set пляже.

городе сейчас пьют именно в барах — их популяция насчитывает сотни штук, а сам город по праву считают барной столицей страны. Портрет заведения такой: небольшой бар, без печатной коктейльной карты и танцевальной музыки, с чувством собственного достоинства, характерными барменами, серьезным алкоголем и своим кругом крайне симпатичных завсегдатаев. Первым таким баром как раз был наш Terminal на улице Рубинштейна, который в новогоднюю ночь 2010 года открыло ООО «Триж», название которого мы расшифровываем как «три жида»: я, Павел Штейнлухт и Сид Фишер. До этого выпивать ходили в основном в клубы — кто в гламурные, кто — в обойму отвязных Achtung Baby, Mod и Bubble Bar, стоявших рядком на Конюшенной площади. Мы не ломали голову над тем, какой бар открыть: мы подолгу жили за рубежом — я в Израиле, Паша во Франции, Сид в Америке, и там такие бары «за углом» есть повсюду. Туда живущие по соседству люди каждый божий день заходят пропустить стакан эля и виски. Я был как-то в Лондоне и «на районе» собрался зайти в такое заведение, но приятель отговорил меня туда соваться на трезвую голову: там как в кино Гая Ричи — когда ты входишь, головы завсегдатаев дружно поворачиваются к тебе с немым вопросом «какого хрена ты тут делаешь?», а свободный стул тебе не дадут, потому что он — постоянное место какого-нибудь Джона или Пита, с которым бармен привык обсуждать спорт или женщин. В первые два месяца работы Terminal мы постоянным гостям дали электронные ключи от двери, которыми ее можно было открыть самостоятельно. О нашем диковинном на тот момент месте слух по

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

у меня были клубы «Просвет» — один на проспекте Просвещения, а другой на Московском проспекте, через которые за ночь проходило по десять тысяч человек. Успех был такой, что на входе стояли очереди длиной триста метров, и тогда мы ввели билеты на весь уик-энд сразу — можно было прийти вечером в пятницу, а уйти в воскресенье, и многие так и жили все это время в клубе. В баре лишь для случайных людей был какой-то алкоголь, но спросом он не пользовался. Мы были чемпионами по торговле чаем, продавали 10–12 тысяч чашек за выходные — все посетители были на безумных спидах и поэтому пили только его. В туалете и раковине, и даже в бачках унитазов приходилось включать кипяток, иначе гости хлебали холодную воду из-под крана. Это время мне не забыть никогда, на чае тогда зарабатывались огромные деньги. Затем наступил следующий этап, когда я в качестве клубного промоутера сотрудничал с Русской вино-водочной компанией, которая сейчас уже не существует, — ее самым главным продуктом была премиальная водка. Благодаря финансовой поддержке именно этой компании и ее совладельца Артура Перепелкина случилась вся история с клубами Jet Set в Москве и Петербурге. РВВК была дистрибьютором нескольких солидных брендов водки, джина, виски, коньяка и текилы, чьи имена были у всех на слуху, которые и были представлены у нас в барах. С приходом дорогого алкоголя начался и период клубного барокко — вместе с режиссером Сергеем Луковским мы делали очень красивые театрализованные вечеринки на деньги спонсоров, которые и стали нашей визитной карточкой. Например, первыми в городе мы устраивали шоу в поддержку бренда известного вермута, на которых покрашенные золотой краской парни лили напиток на обнаженных девушек в ваннах. А в 2004 году вместе с маркой рома вывезли целый самолет питерских тусовщиков на Ибицу. В Jet Set тысячами выпивались коктейли мохито, и это при шестиградусной температуре и дожде на улице — я очень уважаю нас всех за то, что мы пытались и до сих пор пытаемся играть в лето в нашем северном городе. Уже тогда у меня в клубе был любимый гость, который приходил с другом и четырьмя девушками и всегда заказывал ящик белого вина. И это во всех случаях было шабли, обязательно с левого берега этого региона. Cам я подсел на вино, когда РВВК решила закрыть свое винное подразделение и я скупил у них со склада по пять долларов за бутылку целые коробки французских вин вроде тех, что производили виноделы из дома Chateau Beaumont 1995 года — сейчас на аукционах оно стоит по 5–7 тысяч евро. Затем появился Jet Set пляж в Комарово, на котором стартовала эра смузи, и поначалу это было многим непонятно: «А чо я буду это пить?» Мы всегда были чуть-чуть впереди, но все, что ни открывалось, тогда выстреливало. Эпоха клубов и ивентов с их морем крепкого алкоголя продержалась почти до конца нулевых, а затем началось уже время баров и ресторанов.

ГЛАВНОЕ кругам творческой интеллигенции распространился быстро: на съемках сериала, где я работал фотографом, световик стал меня расспрашивать про бар, который гости могут открывать самостоятельно, не зная, что я его совладелец. Все, что сейчас привычно для хорошего бара, тогда мы сделали впервые. Мы сами стояли за стойкой, в бармены брали только всесторонне образованных людей, которые умеют чувствовать себя хозяевами, поддержать или инициировать любой разговор. Может быть, именно поэтому к нам в разное время заходили выпивать Анна Михалкова, Дуня Смирнова, режиссер Джулиано Ди Капуа, Ирина Хакамада, Лиза Боярская, Константин Хабенский, ресторатор Митя Борисов, певец Билли Новик и многие другие — в них у нас видят не звезд, а простых гостей. Однажды были артисты Cirque du Soleil и барабанщики из шоу Stomp — последние так расчувствовались, что дали барменам билеты на представление, а после него принесли крышку, расписанную автографами. Совладелец бара Паша Штейнлухт как-то заехал в Terminal найти кого-то, кто сможет ему проассистировать в съемке видов Петербурга через автомобильное стекло в каплях дождя, заходит — а там Никита Михалков. Кажется, он так и не решился его попросить помочь, хотя очень хотел. Terminal на Рубинштейна в 2014 году закрылся и переехал на улицу Белинского. Это никак не отразилось на явке гостей — недавно, например, заходил Юрий Шевчук: подождал, как все гости, пока бармен освободится и сможет принять заказ. Бар — это наш дом, и там свои порядки устанавливаем мы: однажды выключили музыку и читали с гостями Бродского или закрылись до полуночи, так как в нем была необаятельная компания молодежи, с которой было сложно справиться. Мы сами ценим и любим хорошие алкогольные напитки — брали себе на пробу и оставляли в баре для гостей. Так у нас появилась большая коллекция «шотландцев» — односолодовых шотландских виски. Бармены охотно рассказывали, почему один из них — с копченым ароматом, другой — с торфяным. Это была наша образовательная миссия — пропагандировать разный хороший алкоголь. Мы учили различать виды портвейна — тони и руби, реабилитировали продукты завода «Массандра». Если раньше в барном ассортименте везде были водка, текила и виски нескольких одних и тех же брендов, то на наших полках разместилось великое множество редких джинов, рома, бурбонов, бренди, виски, ликеров, настоек, биттеров, кашасы, первый в городе хлебный полугар — мы с барменами привозили отовсюду интересные напитки и со страстью делились с гостями знаниями о них. Мы сначала совсем не планировали коктейли, только чистый алкоголь, но раз за разом стали сами пробовать по наитию что-то смешивать, и в результате у нас 88 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Фотопроект «Собака.ru» 2010 года с Эдуардом Хилем и певицей Ниной Карлссон: съемка в баре Terminal

Одна из самых креативных коктейльных карт в городе — в баре Tipplers: они используют окуривание, желирование и ферментацию.

МЫ ПРИВОЗИЛИ СЕБЕ НА ПРОБУ ХОРОШИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И ОСТАВЛЯЛИ ИХ В БАРЕ ДЛЯ ГОСТЕЙ И СО СТРАСТЬЮ ДЕЛИЛИСЬ ЗНАНИЯМИ О НИХ

Бар «Хроники» — точка сбора интеллигенции: на фото — журналист Александр Бурячко и переводчик Сергей Полотовский

можно было взять самый качественный «Лонг-Айленд» и другую классику, с каждым годом становившуюся более разнообразной, — например, Old Fashioned, «Черный русский» и «Московский мул». Когда 2010-е перевалили за середину, на повестку дня вышла миксология, коктейли с пеной, дымом, разноцветной солью и сушеными цветами. Сейчас в Terminal коктейли тоже продвинутые — с тем, что принято называть твистами, но не потому, что мы взяли курс на высокую миксологию, а потому как наш бармен Кирилл Ульянов искренне увлечен и погружен в коктейльную культуру, а все, что делается от сердца, мы приветствуем. Отдельная наша легенда — пианино, за которое мог садиться играть любой желающий, так что часто поздним вечером ставить саундтрек необходимости не было. Однажды, например, Эдуард Хиль, позируя для съемки «Собака.ru», наигрывал на нем что-то из 1970-х, тогда как певица Нина Карлссон изящно пристроилась на верхней крышке. За пять лет небольших хороших баров появилось множество: «Хроники», PifPaf, The Hat, Imbibe, Tipplers, «Почта», Dead Poets, «Полторы комнаты», «Продукты», Mishka, «Цветочки», Zing — всех и не вспомнишь. По-прежнему открыты бары на «Думской» — наследие 2000-х с развеселой музыкой, интересными экспатами и запахом разлитого по полу пива. Еще важное о том, как и где пьют в 2010-е, — конечно, в винных барах. Если 2000-е — время крепкого алкоголя, вино толком никто пить не умел, то сейчас в промышленных масштабах и со знанием дела потребляют рислинги, гевюрцтраминеры и пино-нуары практически во всех топовых ресторанах города. Мы с Павлом Штейнлухтом, кстати, недавно задали моду на еще один формат питейной — стритфуд-бары: наш «Бекицер» — место, где и алкоголь льется рекой, и по еде история сильная — вкуснейший израильский стритфуд. И таких мест становится все больше. Отличительная черта возлияний в Петербурге — это бархоппинг: то есть ходят не в один бар, а от двери к двери, меняя за ночь чуть ли не десять заведений. Везде знаешь, кого встретишь, — не нужно даже звонить предварительно договариваться. В Москве такое невозможно — там слишком далеко все расположено, а у нас центр города компактный, поэтому где бы ты ни оказался — до соседнего бара идти не больше нескольких минут. Особый шик — выпивать, не переходя дорогу — перемещаясь по кругу улиц, названных в честь литераторов: Некрасова, Маяковского, Жуковского, Чехова и Рылеева. Мы избалованы такой плотностью баров — совладелец «Хроников» журналист Петр Биргер, когда я зову включить в алкомаршрут наш «Бекицер» на Рубинштейна, обычно отказывается: «Чтобы я перешел Невский? Ни за что». Что ни говори, петербургский бархоппинг — это уже уверенный бренд.

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Е Д А

УНИКАЛЬНОЕ МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ

КОМФОРТ И БЛАГОУСТРОЙСТВО

Уютно расположившийся в окружении водных просторов коттеджный посёлок «Остров» находится всего в 14 км от Академгородка.

При планировании коттеджного посёлка «Остров» особое внимание было уделено формированию качественной среды проживания, отвечающей самым высоким стандартам.

ИНФРАСТРУКТУРА Благодаря близости к Академгородку, в распоряжении жителей коттеджного посёлка «Остров» находится вся развитая инфраструктура: школы, детские сады, банки, рестораны и прочие социально-значимые объекты.

ОСОБЫЙ МИКРОКЛИМАТ Благодаря большой воде на острове создаётся свой мягкий и комфортный микроклимат, разительно отличающийся от привычного городского. Он скорее напоминает климат Средиземноморской Ривьеры.

ЭКОЛОГИЯ Роза ветров в окрестностях Новосибирска расположена таким образом, что воздушные массы попадают на остров не со стороны города, а со стороны водохранилища. Благодаря чему жители посёлка будут дышать очищенным и увлажнённым воздухом.

ВОЗМОЖНОСТИ ДЛЯ АКТИВНОГО ОТДЫХА Обское море — это многочисленные песчаные пляжи, плёсы и неглубокие заливы в тёплое время года, а в мороз — прогулки на снегоходах, беговых лыжах и прочие зимние активности.

ул. Коммунистическая, 77, 2 этаж, т. (383) 223-31-31 www.кп-остров.рф @ostrovnsk АВТОРИЗОВАННЫЙ ЗАСТРОЙЩИК (383) 207-56-77 www.nsk.honka.ru

Выбирайте только самое лучшее!

WWW.BKNSK.RU Новосибирск, ул. Романова, 39, оф. 401, 403, 404, 407 тел. +7 (383) 221-21-21, 217-17-17

Гриль-домики и беседки

VICTORIA 9 (Рассчитан на 10 человек) Гриль-беседка в виде готовых стеновых элементов со встроенными окнами, кровельная система с кровельным материалом Katepal, гриль-установка с кронштейнами и вытяжкой, сковорода для гриля, диванные подушки – 5 секций, занавески – 5 секций, а также чайник 0,5 л и вешалки для одежды. Цена под ключ (доставка из Финляндии, доставка по Новосибирску (в пределах города), установка (без устройства фундамента), комплектация) 380 000 рублей.

тел. 913-985-3388 www.lapponia-sibir.ru

В на ли

чии

Финские беседки и гриль-домики представляют собой универсальный очаг, на котором вы можете приготовить гриль-лакомства и шашлык, вскипятить чайник и создать при помощи живого огня атмосферу тепла и уюта. Горящий огонь очага делает гриль-домик теплым и в зимних условиях. Крыша домиков и беседок состоит из сосновых панелей, покрытых мягкой кровлей фирмы Katepal, металлические карнизы крыши входят в комплект поставки. Разница между ними в том, что у беседки крыша более пологая. Оснащение домиков и беседок окнами (деревянными стеклопакетами) обеспечивает комфортную температуру зимой. Производителем также предусмотрено создание особых полов, которые сооружаются на прессованном каркасе из плотно пригнанных деревянных элементов. Стены домиков делают из финской сосны (струганный брус). Все беседки и гриль-домики приходят с завода в виде готовых для сборки блоков; собственно древесина уже обработана антисептическим и антипиреновым составом. В стеновые блоки уже встроены окна с фурнитурой и запираемые двери. Учитывая высочайший уровень заводского исполнения, ни гриль-домики, ни беседки не требуют дополнительного утепления при сборке. Легкие и изящные гриль-беседки также удобны для проведения вечеринок, как и гриль-домики. При прочих равных условиях финский гриль-домик отличается от беседки: она более открыта, ее огромные окна пропускают больше света и увеличивают обзор, приближая окружающий пейзаж.

Серьги Rosantica

ДРАГОЦЕННОСТИ 94 ЧАСЫ 96 КРАСОТА 98 Чокер Aamaya By Priyanka

GO TO THE FLOW C 12 по 14 августа Петербург традиционно переезжает в Хельсинки на Flow Festival. Кто-то будет отплясывать в шатре с диджеями, кто-то не успокоится, пока не попробует все триста вариантов уличной еды, а кто-то с утра будет занимать козырные места у главной сцены. Что носить? Конечно же, косплеить хедлайнеров.

Бомбер Chloe Бомбер Gucci Брошь LES'

Металл, золото и обвесы как FKA Twigs

Сумка Balenciaga

Шляпа Yosuzi

Дарковые худи и стрит-марки как Massive Attack

Сандалии Mabu by Maria BK

Худи Vetements Платье Alexander Terekhov

Пальто Alexander McQueen

Широкополые шляпы и неон как Sia

Ботильоны Saint Laurent

Шляпа Maison Michel

Платье-рубашка Acne Studios

Крутые аксессуары и голую харизму как Игги Поп

Пижама Olivia von Halle

Жилет Folk

Полоску и прическу как Моррисси

Браслетыбинты Louis Vuitton Брошь Saint Laurent

Платье Viva Vox Шляпа Сhanel

93 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

драгоценности новости Freedom

Temperley London

«СМОЛЕНСКИЕ БРИЛЛИАНТЫ» Размноженные фигурки из белого золота собираются то ли в журавлиный клин, то ли в прыгучее сиртаки — какой бы полет это колье ни символизировало, главное, что оно сверкает бриллиантами общим весом 6,73 карата.

Kenzo

Red Carpet

CHOPARD Официальный парт нер Каннского кино фестиваля уже восемнадцать лет издает коллекции для красной ковровой дорожки. В этом сезоне яркие камни — топазы бриллиантовой огранки, синие и оранжевые сапфиры — сложились в текстильный узор пейсли.

Mary Katrantzou

The Blue Grotto Campanellа

CHANTECLER Золотые колокольчики можно крепить к браслетам, подвешивать на цепочки и серьги. Увлекшаяся ими с 1947 года каприйская ювелирная марка этим летом отдала кампанеллы на роспись художнику Максу Гошко-Данькову: получилась фантазия на морскую тему.

ДНЕВНОЙ УЗОР ЮВЕЛИРЫ РАЗБИРАЮТ НА КАМНИ ЖОВИАЛЬНЫЕ ЛЕТНИЕ ПАТТЕРНЫ И ПРИНТЫ.

Promise to Love You

STEPHEN WEBSTER + TRACEY EMIN 94 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Filigree Kerma

KONSTANTINO

SOLANGE AZAGURYPARTRIDGE

Украшения оставляют послания. Одни почерком арт-скандалистки Трейси Эмин, как на ее знаменитых неоновых вывесках, требуют «больше страсти!» и обещают любить. Другие по секрету сообщают с медной монеты, что «она вышла из пены морской».

Т Е К С Т : А Л Л А Ш А РА Н Д И Н А

ГАРАНТИЙНОЕ ПИСЬМО

часы новости Epure Cypris

BOUCHERON Французский ювелирно-часовой дом выпускает на сцену усиленный балетный состав для танца маленьких лебедей: его исполняют восемь белых часов с перламутровыми перьями на циферблате и бриллиантовой «пачкой» вокруг него. Восемь черных лебедей ждут выхода за кулисами, отстукивая ритм пуантами калибра GirardPerregaux с автоподзаводом.

Mini Slim Runway

MICHAEL KORS Цельный стальной корпус толщиной восемь миллиметров, циферблат, метки, стрелки, заводная головка, каждое звено браслета и застежка — все в этих часах щедро полито золотом.

Vera Wang

Jenny Packham

Petite Heure Minute Relief Monkey

JAQUET DROZ Царь обезьян Сунь Укун был поначалу скромным смотрителем персикового сада, но не удержался от должностного преступления, съел пару плодов — и обрел бессмертие. Продолжением этой китайской легенды стали часы, где в ониксовой чаще застыл, перейдя в разряд вечных ценностей, вырезанный из золота герой.

МАЛ ЗОЛОТНИК

Saint Laurent

В ЖАРКИЙ MID-SEASON ЧАСОВЩИКИ ОБМАХИВАЮТСЯ ПЕРЬЯМИ, СОБЛАЗНЯЮТ ПЕРСИКАМИ И ОТРАЖАЮТ СОЛНЦЕ САМЫМ МОЩНЫМ SPF-ФИЛЬТРОМ — ЧИСТЫМ ЗОЛОТОМ.

Maestro Beatles

Khaki X-Wind

Sigma

RAYMOND WEIL

HAMILTON

EMPORIO ARMANI

96 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Мужественные хронографы прошли курсы пикапа и начали изъясняться загадками. И если показания тахиметра Emporio Armani расшифровать еще реально, то вот уяснить, что имеет в виду «транспортир» на задней крышке Hamilton, сможет только пилот, который умеет рассчитывать угол сноса при боковом ветре. А сигнал Help!, как логотип одноименного альбома, считает с позиции «четыре часа» Raymond Weil любой битломан.

Т Е К С Т : А Л Л А Ш А РА Н Д И Н А . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

ДАЙ МНЕ ЗНАК

*Ж И В ОЕ МУ З Ы К А Л Ь Н ОЕ Ш О У

live music show*

ohotiny.com

КРАСОТА

БЬЮТИ-РЕДАКТОРА «СОБАКА.RU» ОБУЯЛА ЗОЛОТАЯ ЛИХОРАДКА: ИССЛЕДУЕМ, КАК ЗАПОЛУЧИТЬ НЕ ТОЛЬКО ЗАГАР, НО И ГУБЫ НЕ МЕНЕЕ ЧЕМ 750-Й ПРОБЫ.

C АЛЛОЙ ШАРАНДИНОЙ

СПЕЦВЫПУСК LIGHT BLUE, DOLCE & GABBANA

ПЛАМЕР LE ROUGE PERFECTO, GIVENCHY

Во флаконах летней лимитки плещутся волны цвета воды в Гротта Адзурра. Женский аромат Light Blue Love in Capri покрывают побеги жимолости и лепестки миндаля. Но цветение коснулось и мужественного Light Blue Beauty of Capri — тут под солеными морскими брызгами распустился белыми цветками горький апельсин.

МАСТ-ХЭВ

«Ну почему же крашеная? Это мой натуральный цвет, а также объем и сияние». Так советует отвечать всем завистникам новый бальзам-пламер Givenchy, который питает губы маслом ши, разглаживает их гиалуронкой, увеличивает, щекоча экстрактами перца и ментола, и слегка подкручивает их естественный розовый цвет специальными агентами, реагирующими на pH губ.

Пишем «цветочный принт» — Dolce & Gabbana в уме. Нынешний сезон добавляет к этой теореме «ч.т.д.».

ТУАЛЕТНАЯ ВОДА Прошлой весной десант флаконов L LOEWE COOL НАДО БРАТЬ

98 новосибирск.собака.ru

L Loewe Cool высадился на полки с припевом «мы к вам заехали на час» — предполагалось, что аромат станет сезонным лимитированным запуском. Но, согласно тому же припеву, нам крупно повезло! И в этом году гастроль туалетной воды обозначена уже как бессрочная: приперченные цитрусы с гарденией и розой всегда желанные гости.

июль–август 2016

ОБНОВЛЕННЫЕ КРЕМЫ JEUNESSE DES MAINS, CLARINS

АТТАРЫ AJMAL

Парфюмер Абдулла Аджмал разлил по бутылочкам десять восточных масел — аттаров. Афродизиаки Ecstasy, Tropical Night и Magic Musk заводят, как сказки Шахерезады, Royal Tulip и Honey Oud окутывают теплом, а из «энергетиков» Ambrosia и Fortuna, словно джинн из лампы, рвется на волю бодрящий дух.

Крем не просто увлажняет кожу рук: он выстраивает преграду против известковых примесей в водопроводной воде.

Крем для молодости рук сам еще вполне молод: ему едва исполнилось тридцать. Поэтому может себе позволить надеть праздничный веночек по случаю. Формула с маслами кунжута, экстрактами карите, мирры и корня маниока теперь сдобрена травяным ароматом и соответствующим принтом на тюбике — листьев либо апельсинового дерева, либо чайного, либо фигового.

Mакияж Альбина Лунева, модель Ирина Проконич

НОВЕЙШИЕ МЕТОДЫ ДИАГНОСТИКИ И И М П Л А Н ТА Ц И И

КЛИНИКА СТОМАТОЛОГИИ SMILE GALLERY

ул. Толстого, 56, тел.: (383) 311-01-56, www.smilegallery.ru

@smile_gallery

парфюм новости ХИТ

ЗАПУСК

НАДО БРАТЬ

Wild

Kenzo Новая туалетная вода — дикая (из-за брошенного в верхних нотах граната), но симпатичная (за что следует сказать спасибо сладко голосому дуэту пиона с флердоранжем). Внешность соответствует характеру: деликатный прозрачный флакон взрывается наверху огромным стеклянным облаком. Б АТ Л

Marfa открывает новую коллекцию Art Land, посвященную местам силы художников. В техасском городе Марфа творил скульптор Дональд Джадд.

Marfa Memo

Аромат с именем «Марфа» хоть и отсылает к богом забытому городку на плато в пустыне Чиуауа, все-таки понятен русской душеньке. И не только названием, которое, ходят слухи, он получил благодаря станционному смотрителю в начале XX века — тот почитывал Достоевского. Вся парфюмерная композиция — знакомая Мите Карамазову борьба возвышенного с греховным, белоснежной туберозы с еще не ставшими текилой листьями жгучей агавы.

Cologne Cashmere, La Manufacture

Camicia 113, Gianfranco Ferre

ВОЙНА И КАШЕМИР У ароматов от жары начались галлюцинации. Один воображает себя белой хлопковой сорочкой «113» по номеру эскиза, который сделал Джанфранко Ферре, другой — кашемировым свитером. Оба при этом сотканы из по-кучинеллевски тонких ниток: Camicia 113 издан в концентрации туалетной воды, а Cologne Cashmere — одеколона. Объединяет ароматы нота бергамота, но если рубашку парфюмер Натали Лорсон действительно сшила из цветков хлопка, то роль кашемира мастерски исполняет каштан в глазури. Полюбоваться этим актерским перевоплощением можно в салоне Mr. Grek.

НОВИНКИ

Guerlain

Парфюмер Тьерри Вассер наведался за вдохновением на рынок Мадлен, а после того, как вырвался из круговерти роз и пионов тысячи сортов, немного пришел в себя, выпив в бистро по соседству чай с красной смородиной и малиной. Конденсат такого дня оказался затем в знаменитом флаконе Guerlain с пчелой.

100 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Muguet Porcelaine Hermes

В собрании сочинений Hermessence дописан тринадцатый том. Конечно, это снова поэзия — Жан-Клод Эллена сложил хокку в честь ландыша. Цветок, который парфюмеры за неуловимость аромата зовут молчуном, получился у него игристым, как blanc de blancs, и хрупким, как фарфор.

Т Е К С Т : А Л Л А Ш А РА Н Д И Н А . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Aqua Allegoria Flora Rosa

парфюм фланкер

Клод Моне. «Розы в саду Хосхеде»

РОЗ-БАНК «ДЛЯ ТЕБЯ МОЯ РОЗА ЦВЕЛА!» — УБЕЖДАЮТ СОЗДАТЕЛЬНИЦЫ НОВОГО АРОМАТА ROSA ДИЗАЙНЕР BLUMARINE АННА МОЛИНАРИ И ПАРФЮМЕР СОФИ ЛАББЕ.

Синьора Молинари — знатный садовод. И в прямом смысле тоже: у ее дома в романьольском городке Карпи огромный розарий, где Анна сама удобряет цветы торфом, подрезает ветки и укрывает на время холодов специальной тканью. Авот в ольфакторном саду весь менеджмент она отдала другим дамам. Два года назад пионовую воду Anna культивировала парфюмер Александра Карлен, затем Эмили Копперман вывела ред-

Т Е К С Т : А Л Л А Ш А РА Н Д И Н А . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

кую кувшинку Ninfea, а этим летом под руками Софи Лаббе расцвел аромат Rosa. Кроме

Любимицы Молинари — ремонтантные, то есть расцветающие несколько раз за лето розовые розы. Их изображение есть на всех главных принтах Blumarine сезона осень-зима 2016/2017.

заглавной ноты в сладком ориентальном парфюме свою партию ведут лилия, тубероза, семена кунжута и ванильный мусс.

В финале показа Blumarine 5 июня в Этнографическом музее Анна Молинари вышла с подобающим случаю букетом — конечно, роз.

101 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

красота новости ТРЕНД

ХИТ

3 2

Модель на шоу Prada весна-лето 2016

ПРОСТО БЛЕСК!

Bobbi Brown

В Калифорнии свой дресс-код и подход к мейкапу, неизменный от сериала «Спасатели Малибу» 1990-х до полного метра «Спасателей Малибу», съемки которого закончились на днях. Согласно этим неписаным правилам, красными на пляже могут быть только купальник и губы. Ни в коем случае не кожа — ей полагается светиться здоровым ровным загаром. Бобби Браун подыграла Вест-Косту новой коллекцией, в которую вошли палетка теней естественных оттенков Nude on Nude и шесть ярких карандашей для губ Art Sticks с матовым финишем.

На весенне-летнем показе Prada визажист Пэт Макграт достала из рукава козырь — то есть тинт Gold 001 ее собственного производства и супер ограниченного тиража. Им Пэт раскрасила и губы, и веки моделей, а кому-то подмешала пару золотых искр в тональную основу. Пока все умирали от зависти и становились в лист ожидания, американский визажист и идеолог бренда Lime Crime Ксения Воротова выпустила средство похожего радиуса поражения. Жидкая матовая помада для губ, век, бровей и ресниц называется «вельветином» и пахнет ванильным кексом. 1. Тушь Passion Eyes, Dolce & Gabbana. 2. Вельветин Zenon, Lime Crime. 3. Бронзирующая пудра Les Beiges Duo №01, Chanel

НОВИНКИ

La Roche-Posay

Б АТ Л

Eyes on M.A.C Soleil Bronzer Smoothing Protective Cream SPF 50, Lancome

Expert Sun Protection Lotion, Shiseido

СОЛНЫШКО В РУКАХ На ринге сошлись тяжеловесы в категории SPF50, которые умеют отражать атаки УФ-лучей всех спектров и обезвреживать свободные радикалы. Первый, Lancome, славится особой техникой dry touch: благодаря ей он ложится, не оставляя пленки. Его соперник Shiseido обладает той же суперсилой, но называет ее SuperVeil UV 360. Группа поддержки Lancome — гедонисты, которые оценят тонкий фиалковый аромат, масла арганы, шиповника и манои в составе. А в фан-секторе Shiseido — спортсмены: технология WetForce усиливает защиту кожи от ультрафиолета при взаимодействии с водой.

102 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Toleriane Ultra Ночной Любая кожа ночью набирается сил. Кроме чувствительной — та только раздражается от трения о подушку и терпит двойную выработку гистаминов в предрассветные часы. Вопрос с покраснениями, зудом и стянутостью решает ночная микстура на основе термальной воды с витамином Е и нейросенсином.

M.A.C Новобранец в строю палеток обладает довольно скромными габаритами: размер с пудреницу и всего девять теней против пятнадцати у ребят из прошлого призыва. Но как раз за счет маневренности он и выигрывает. Компактное комбо матовых и сатиновых оттенков способно покрыть все пожелания к мейкапу от нюда до смоки. Наш фаворит — хитрый, но красивый набор Purple Times Nine.

Т Е К С Т : А Л Л А Ш А РА Н Д И Н А . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Malibu Nudes

Всего в «пенале» Bobbi Brown найдется 14 разноцветных карандашей для губ.

Armani Collezioni

ETRO

Armani Collezioni

Max Mara

ETRO

Max Mara

Armani Collezioni

ETRO

СВЕЖИЙ ВЕТЕР FASHION-SHOW ОТ ГАЛЕРЕИ БУТИКОВ НА ВОКЗАЛЬНОЙ МАГИСТРАЛИ, 19 СТАЛО НАСТОЯЩЕЙ КУЛЬМИНАЦИЕЙ ПРАЗДНИЧНОГО ОТКРЫТИЯ СЕЗОНА В ЯХТ-КЛУБЕ «АКВАЛЭНД». ЛЕГКИЙ БРИЗ, ЯХТЫ, ЧАЙКИ, КРУИЗЫ, ЖАРКИЕ ВЕЧЕРИНКИ И ПРОГУЛКИ НА ЗАКАТЕ – МОРСКАЯ ТЕМА В ЭТОМ СЕЗОНЕ ВЫГЛЯДИТ ОСОБЕННО НЕПРИНУЖДЕННО И РАДОСТНО.

зыскательная аудитория (на причале собрались люди, умеющие ценить вкус жизни) по достоинству оценила чистый стиль Armani Collezioni, свежий взгляд на классику MaxMara и богемную роскошь Etro. Настоящий люкс для красивых людей, влюбленных в море!

В этом году Галерея бутиков на Вокзальной магистрали, 19 меняет курс. Сегодня это не только безупречный итальянский стиль и непревзойденное качество, но и, действительно, молодая мода. Здесь вы найдете динамичные коллекции, яркие краски и свежие тренды для привлекательных, успешных и энергичных мужчин и женщин. Приходите в бутики MaxMara, Marina Rinaldi, Etro и открывшийся чуть меньше года назад бутик Armani Collezioni. Выбирайте лучшее, что есть в жизнерадостном мире итальянской моды – здесь и сейчас. Путешествие продолжается!

Галерея бутиков на Вокзальной магистрали, 19 Бутик Max Mara (383) 222 31 11 / Бутик Marina Rinaldi (383) 222 31 54 / Бутик ETRO (383) 218 89 00 Бутик Armani Collezioni (383) 218 89 09

САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ЛЮДИ ПЕТЕРБУРГА

Ксения Собчак Кирилл Набутов Елена Котляр («Собака.ru») Инесса Гаевская («Собака.ru»)

Яна Милорадовская («Собака.ru»)

Одиннадцатая церемония награждения премией «ТОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга» журнала «Собака.ru» с эпическим размахом прошла в Цирке Чинизелли, совсем недавно открывшемся после реставрации. Выйдя к публике из огромного шара, ведущая вечера Ксения Собчак и ее напарник Кирилл Набутов объявили победителей в тринадцати номинациях — от «Моды» и «Искусства» до «Бизнеса» и «Блога о Петербурге». Сюрпризом стала секретная номинация «13-й сектор» от Ники Белоцерковской — специальная награда от издателя журнала «Собака.ru» досталась ресторатору Екатерине Бокучаве. Еще одна неожиданная, даже сенсационная новость прилетела от Ники прямо из царской ложи — так город, да что там, вся страна узнала о скором прибавлении в семействе Ксении Анатольевны Собчак. Фонтан остро умия ведущих был подхвачен фонтаном, который забил прямо из арены под купол цирка, — грандиозное водно-световое шоу торжественно и виртуозно оркестрировали музыканты электронносимфонического проекта All In Orchestra.

Ника Белоцерковская («Собака.ru») Анатолий Белкин

Матильда Шнурова

ый льн ии а р е ем ген ер пр н т н» р па лай

Марат Ганеев

«Би

Ксения Глазычева («Нск.Собака.ru»)

Михаил Стацюк («Собака.ru»)

Наталия Текоева («Собака.ru») Максим Пожилых («Влг.Собака.ru»)

Виктория Обирина («Влг.Собака.ru») Юрий Смагаринский

Вера Косякова («Собака.ru»)

Виктория Пятыгина («Собака.ru»)

Александр Терехов

Андрей Малахов

Юлия Матвиенко

еры

анк а-Б s ф ь А л r fu m Р » a С Д Л Т l iq u e P п п а Л в о о у a L «Гр Пулк ьная р e т ал l н Mie ше Це минер Acqua р я & По нска rino ck лья npi lleg Ита а S.Pe Move ring вод anna v Cate ge P ol a e oun Erm auty L ) (Be group па

Юрий Молодковец

ртн

Валентина Крупник

Юлия Топольницкая Михаил Иванов

Елена Окутина

Анжелика Бутусова

Александр Кержаков

Даниил Бутусов

Михаил Боярский

фо

н арт

Алла Михеева

еры

Борис Белоцерковский

Жанна Дембо

В ОТ rlo КИН nte Ca o M ио VK Рад

ин

Ксения Малич

Елена Абджалимова

Дарья Ивановская

Ольга Чучелина

Дмитрий Морозов

Ольга Хамитова («Кзн.Собака.ru»)

Елена Панченко Вадим Лапин

Диляра Байчурина («Кзн.Собака.ru»)

Команда бренда Lalique

Юрий Смекалов

Катарина Габриэль Евгений Теребенин («Екб.Собака.ru»)

Елена Теребенина («Екб.Собака.ru»)

Людмила Балакирева

Чейнур Илмаз

Ольга Бородько

Злата Смекалова

Юлия Барановская

Светская хроника

СВЕТСКИЙ РЕДАКТОР «СОБАКА.RU» ГАЛИНА ВАНИНА УШЛА С ГОЛОВОЙ В МИР ОТКРЫТИЙ ЧУДНЫХ – ОТ ИТАЛЬЯНСКОГО ОТЕЛЯ ДО ЯХТ-КЛУБА

C ГАЛИНОЙ ВАНИНОЙ

Ася Курилова

Ольга Попова Андрей Масленников

Максим Охалин Анна Чуб

Дмитрий Терешков

Екатерина Давыдова

Татьяна Кальченко

Ольга Коновалова

Евгения Дьякова

ОТКРЫТИЕ DOMINA HOTEL NOVOSIBIRSK

Анастасия Кардиакос

Бела Амоян

Наталья Сухарева

Гости, конечно, ожидали этого события и предвкушали размах, но все равно были приятно удивлены широким средиземноморским масштабом происходящего. Более трехсот гостей, страстное оперное шоу Appassionante прямым рейсом из Милана, горы почти забытого в России истинного пармезана и неисчерпаемый икорный бар, – здесь было все. Высокий статус торжества гарантировала и личная встреча владельца всех отелей Domina по миру Эрнесто Преатони с губернатором Новосибирской области Владимиром Городецким.

Надежда Литвинцева

Мария Самусевич

Динара Рахмадулина

Эрнесто Преатони

Владимир Городецкий

Антон Овчинников Иван Кондратьев Людмила Калустова Роберто Элиа

Екатерина Бахманн

Анжелика Малиновская Александр и Анна Ладан

Паоло Руссо

Джузеппе Рустиньоли Надежда и Евгения Филипповы Гульназ Шайдуллина

Анастасия Запольская

Екатерина Гришенко

Марина Харитонова Мария Мокровицкая

Светлана Щиголева Светлана Сидорова

Паоло Микелоцци

Вера Бедарева

Светлана Плеханова Юлия Свитковская

Эмилиано Шакка

Полина Юдина

Полную версию фотоотчетов смотрите на Geometria.ru

Элина Плицкер

группа Appassionante

Наталия Тамплон

Игорь и Ольга Верба

Ирина Сваровская

Елена Корнакова

Ирина Хапко

Кристина Кузнецова Клаус и Габриэли Мюллер

Дмитрий Новиков

Мария Храненко

Виктор Ершов

Альбина Логачева

Ирина Савельченко

Наталия Белякова

Андрей Койвистойнен

Елена Алалыкина

Андрей Усс

Артур и Ксения Ганагины

Ирина Риф

Анна Петрова

Ирина Соловьева

Александр Кулябин Светлана Руденко

Эдоардо Преатони

Сергей Нешумов

Елена Петрова

Ольга Лисиенко

Инна Тодер

Владимир Маслов

Антонио Матараццо

ФИНАЛ ВЕСЕННЕЙ СЕРИИ ИГР «ЧТО? ГДЕ? КОГДА?» Александр Охотин

Артем Хабибулин

Якоб Шерешевский

Поддержать участников финала Весенней серии игр элитарного клуба «Что? Где? Когда?» в Новосибирске» по приглашению генерального партнера проекта Российского Делового Клуба приехал первый заместитель председателя Госдумы России Александр Жуков. Эта поддержка, видимо, больше вдохновила на победу команду Дениса Редькина, а лучшим игроком в ее составе был назван Илья Ярошевский, которому вручили приз «Хрустальная сова».

Виктор Клевакин Евгения Гребенникова

Александр Анипер

Светлана Курченко Юлия Свитковская

Виталий Беляев Светлана Гладкова

Элина Плицкер

Мария Мокровицкая

Павел Бобошек

Сергей Грехов Юлия Афанасьева

Александр Жуков

Александра Головина

Павел Симаков

Эдуард Таран Светлана Руденко

Ольга Федоренко

Милана Плеханова Григорий Милогулов

Денис Редькин Лариса Куманева Ольга Куликова Марина Имелова

ВЕЧЕРИНКА «СОЛНЕЧНЫЕ СЕЛФИ»

Анна Гарбузова Ксения Глазычева

Анастасия Кардиакос

Элина Шахворостова

Модный девичник финалистов конкурса «Солнечные селфи» #sunselfie_2 журнала «Собака.ru» и оптического глянца EYEREPUBLIC собрал вместе нарядных обладательниц самых ярких улыбок и стильных очков города накануне главной вечеринки «очкариков», которая состоится 23 июля в ресторане «СибирьСибирь».

Юлия Ефимова Любовь Чусова

Ирина Риф

Анастасия Вагнер Альбина Лунева

Юлия Чагина

Анастасия Благочевская

Олеся Некрасова Наталья Старостина

Полную версию фотоотчетов смотрите на Geometria.ru

ОТКРЫТИЕ СЕЗОНА В ЯХТКЛУБЕ «АКВАЛЭНД»

Александр Петров

Отличная идея провести открытие сезона яхтклуба «Аквалэнд» в виде благотворительного блиц-турнира по шахматам пришла в прекрасную голову адвоката Ирины Цветковой. Тем более что уже этой осенью с 15 по 28 октября Новосибирск станет главной шахматной площадкой страны, в городе пройдет Суперфинал чемпионатов России. В итоге, все сложилось как нельзя лучше: с одной стороны – прекрасный отдых в отличном месте, с другой – интеллектуальное времяпрепровождение. Эстетики вечеру добавил показ коллекций от Armani Collezioni, Etro и Max Mara.

Ева Шафран

Андрей Безряков

Виктор Буланкин Алексей Швецов

Ольга Попова Анна Ладан Анна Гребенникова Екатерина Охотина

Светлана Руденко

Ирина Байбарович

Александр Анипер

Анна Игнатова

Элина Шахворостова

Полина Юдина Олеся Некрасова Олег Агеев

Станислав и Ирина Ражевы Ксения Глазычева

Марат Ганеев

Наталья Резникова Александр и Анна Большаковы

Екатерина Бахманн

Анжелика Малиновская

Дмитрий и Светлана Манины

Ирина Зайцева

Мария Мокровицкая

Анна Огородникова

Эдуард Таран Максим Торгунаков

Галина Шеломенцева

Ирина Цветкова

Александр Ладан

Дмитрий Терешков

ФИНАЛ КОНКУРСА «МИНИ МИСС»

Любовь Ухалова

Екатерина Девятерикова

Первый в истории финал национального конкурс «Мини Мисс и Мини Мистер Новосибирск International - 2016», организованного Натальей Карелиной и модельным агентством Global Russian Models, получился предсказуемо милым и удивительно красивым. А маленькие королевы получили не только первый модельный опыт и море подарков, но и право представлять Новосибирск на детских всероссийских конкурсах красоты, обаянии и таланта.

Мария Ларионова

Элина Бутенко

Екатерина Бахманн

Наталья Карелина

Екатерина Девятерикова

ОТКРЫТИЕ HARLEY TOUR КЛИНИКИ «ЕЛЕНА» В НОВОСИБИРСКЕ Ирина Мжельская

Лариса Кинслер

Галина Ванина

Сергей Каменев

ПАРТНЕРЫ МЕРОПРИЯТИЯ: Портал Geometria.ru, Гастрономический паб Gastro Club, Барбершоп KONTORA, Пивной ресторан «ПивоFactory», Цветочный салон «Цветы Афродиты»

Известная в Новосибирске клиника тераКаждый, у кого есть шанс прокатиться на лепевтической косметологии и пластической гендарном мотоцикле Harley-Davidson, не име«Елена», которая накануне полу- к етхирургии права упускать возможность прикоснуться чила от компании Ulthera легенде. Наамериканской прошедшем возле новосибирского INC награду –Harley «Хрустальный «Экспоцентра» Tour такаябриллиант» возможность за выдающиеся результаты безоперацибыла практически у каждого,по поэтому не стоонному омоложению и высокое мастерство ило удивляться ни количеству посетителей, ни настоящих специалистов по альтерапии, с азарту, с которым они знакомились с моделями размахом отметила открытие новогогода. отделеHarley-Davidson 2016 модельного ния терапевтической косметологи и практической хирургии.

Катерина Головачева Ирина Гречухина

Алла и Доминик Коротких

Мария Подкорытова

Елена Волкова

Юлия Фалеева и Кристина Фалеева

Анна и Юрий Шпикельман

МОРСКАЯ ВЕЧЕРИНКА На свой день рождения первый детский бассейн премиум-класса «Морская звезда» пригласил самых активных и успешных мам города и их малышей на вечеринку Take me to the Sea. Для этого на несколько часов пространство формата «Улыбника» превратилось в морскую гавань с аниматорами, вкусными угощениями и мастер-классами для детей, а также играми, конкурсами, викторинами и розыгрышами подарков.

Мария и Вадим Коротких

Александра и Федор Кривошапкины

Екатерина Бахманн

Мария Пронина Татьяна и Тимур Филоновы

Евгений и Демид Еремин

Светлана Гилева

Полную версию фотоотчетов смотрите на Geometria.ru

ОТКРЫТИЕ ЛЕТНЕЙ ТЕРРАСЫ PUPPENHAUS Представление обновленного меню террасы ресторана PuppenHaus таило в себе неожиданное открытие – теперь практически все блюда, которые подают на летней площадке, содержат чудесные проростки самых полезных растений, употребление которых в пищу, если верить голливудским трендсеттерам, дает коже стойкий эффект ботокса.

Кристина Канталапьедра

Ирина Цвайг

Татьяна Широцкая

Михаил Тодер

Евгений Насоленко Николай и Евгения Минеевы

Олег Павликов

Дмитрий Лузан Наталья Немятова Надежда и Евгения Филипповы

Виталий Насоленко

Ксения Кучкова

Хавьер Ибаньес

Владимир и Анжелика Бурковские

ДЕНЬ МАРКИ TIGI В СТУДИИ BELL’E Красота имеет право приходить в каждый дом – в этом уверены мастера-парикмахеры имидж-студии Bell’e, которые знакомили клиентов с новым красителем и средствами для домашнего ухода марки TIGI в рамках дня бренда.

Галина Меркулова

Бела Амоян

Артем Штейзель Людмила Акулова

Анна Шлегель

Ирина Колесникова

Катерина Ковалева

Светлана Гемар Надежда Пожидаева

КОНКУРС «НОВЫЕ ЛИЦА»

Стефано Парпинэль

Елена Соловьева

Юбилейный двадцатый конкурс «Новые лица», ставший визитной карточкой модельного агентства «Русский блеск», прошел в городском универмаге Lukse. За главный приз – контракт с ведущим западным агентством Major Model Management – соперничали юные красавицы из Новосибирска, Кемерово, Томска, Бийска, Минска и других городов, а победительницей стала Мария Волгушева из Иркутска.

Григорий Милогулов

Галина Шеломенцева

Ксения Глазычева

Марат Ганеев

Наиль Гимадеев

Татьяна Кальченко

Янина Каюмова

Анастасия Кардиакос

Милана Плеханова

Максим и Мария Мокровицкие

Марьяна Голова

Ирина Цветкова Ева Шафран

Мария Волгушева (победительница конкурса «Новые лица»)

Анна Тяглина

Александр и Анна Ладан

Ольга Миронова Тимур Саттаров Мария Зайцева

Ольга Гребенюк Анна Степнова Ирина Мжельская

Светлана Рудакова

Виктор Феоктистов Надежда Филиппова

Дина Сурду Елена Скосырская

Наталья Воробьева

Нина Мартьянова

Марина и Юлия Федоровы

Алексей и Анна Шпикельман

Юлия Кондратьева Елена Кондратьева Марина Язикова

Анастасия Благочевская

Светлана Дунаева

Евгения Филиппова

Мария Рачковская Алина Демченко

Янина Харламова Татьяна Носовец

Ирина Марченко с дочерью Денис и Светлана Гуляевы

София Пешкова

FASHION-ПРОЕКТ «МОДЕЛЬ ГОДА» МОДЕЛЬНОЕ АГЕНТСТВО «РУССКИЙ БЛЕСК» И РОССИЙСКИЙ ДЕЛОВОЙ КЛУБ ПРОВОДЯТ FASHION-ПРОЕКТ «МОДЕЛЬ ГОДА» – КОНКУРС, В КОТОРОМ ЗА ГОД ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ БОЛЕЕ СТА ДВАДЦАТИ ДЕВУШЕК. КАЖДЫЙ МЕСЯЦ АВТОРИТЕТНОЕ ЭКСПЕРТНОЕ ЖЮРИ ВЫБИРАЕТ МОДЕЛЬ МЕСЯЦА, А В КОНЦЕ ГОДА ДВЕНАДЦАТЬ ФИНАЛИСТОК ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ В СЪЕМКЕ ИМИДЖЕВОГО КАЛЕНДАРЯ И ВЫСТУПАЮТ НА ФИНАЛЬНОМ ШОУ, ГЛАВНЫМ ПРИЗОМ КОТОРОГО СТАНОВИТСЯ ТИТУЛ «ЛУЧШЕЙ МОДЕЛИ ГОДА» И ОПЛАЧЕННЫЕ КУРСЫ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА ЗА РУБЕЖОМ. ПРЕДСТАВЛЯЕМ ПОБЕДИТЕЛЬНИЦУ ИЮНЯ – ПОЛИНУ ЗАСМОЛИНУ, МОДЕЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ESKIMO MODEL MANAGEMENT. Что для вас моделинг? Говорят, что лучшая работа – это хобби, за которое платят деньги. Для меня это действительно так. С каждым днем ты открываешь для себя новые города и страны, знакомишься с талантливыми людьми, примеряешь на себя новые роли. Я люблю решать сложные задачи, и моделинг дает мне такую возможность. Модель всегда должна помнить о том,… …что нужно постоянно совершенствоваться: мода постоянно меняет свои требования. Поэтому нужно успевать следить как за своей внешностью, так и за внутренней красотой. И не выходить из дома без черных туфель и пары композиток. Есть ли у вас секрет красоты? Есть – влюбиться. В свою работу, в окружение, в близких, в саму себя. А когда ты счастлива, ты вся светишься, глаза горят, и уже совсем не хочется спасаться от депрессии вредными привычками или заедать ее булочками. Какая история из мира моды вас восхитила? Мне очень нравится Коко Шанель. Она всегда находила выход из трудных ситуаций, оборачивая их в выгодную для себя сторону. Когда газовая колонка опалила ей локоны, она и тут смогла проявить себя, – преподнести свою вынужденную стрижку эталоном красоты, в то время мода на короткие стрижки началась именно с Коко Шанель. А какая интересная история приключилась с вами? На одной из работ в Китае для показа принесли железные туфли и платья, к которым были пришиты кастрюли и сковородки. Этакое «Федорино горе». Даже сами китайцы не могли сдерживать смех. Самое сложное, оказывается, обуздать эмоции – на показе модели должны были ходить с серьезными лицами. Но за это пройденное испытание каждой подарили по такому платью. Какие планы на лето? Я только недавно защитила диплом, поэтому очень хочу как следует отдохнуть вдали от городского шума. Решила осуществить свою давнюю мечту – поехать на Байкал, спать в палатке и научиться разводить костер.

промо

116 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

SKYDENT: ОТ ПРОСТОГО ДО САМОГО СЛОЖНОГО

Р Е К ЛАМА . Т Е КСТ : ПАВ Е Л ЮТ Я Е В

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Главный врач новой стоматологической клиники SkyDent Иван Кондратьев и руководитель хирургической службы Александр Царицын рассказали, на каких принципах будет строиться работа будущего хирургического центра клиники и чем можно гордиться уже сейчас. Давайте начнем с главного: почему нужно прийти именно к вам? В чем ваши преимущества? Иван Кондратьев: Самое главное наше преимущество – это Александр Царицын, врач хирург-импантолог. На мой взгляд, из просто молодого и, безусловно, талантливого хирурга за последние десять лет он вырос в одного из ведущих специалистов в области хирургии нашего города, а, возможно, и Сибири. Потому что его богатый опыт, полученный сначала в отделении челюстно-лицевой хирургии Городской клинической больницы, а затем во время амбулаторного приема в поликлинике, помножился на серьезное обучение. Около десяти лет назад Александр попал в довольно дерзкую команду, что запустило процесс его лавинообразного профессионального роста. Потому что хирург-имплантолог – это не какая-то отдельная боевая единица, которая растет сама по себе и может самостоятельно повышать свой профессиональный уровень, а член команды. Александр попал в сильную и амбициозную команду, которая находилась в тот момент, да и находится по сей день, в авангарде сибирской хирургии. Да, у нас в городе есть «светила», имена которых на слуху в профессиональном сообществе. Но есть вещи, которые даже в Москве и СанктПетербурге считаются сложными, и они таковыми и являются. Для очень многих специалистов это единичная работа, которую они выполняют несколько раз в год, тогда как наша команда встречается с подобными случаями с такой частотой, что мы можем смело назвать Александра на сегодня одним из самых квалифицированных хирургов в Новосибирске. Он может решать любые хирургические задачи, не боится какихлибо сложных вмешательств или случаев, требующих филигранных навыков. Мне очень повезло, что я долгое время работаю вместе с этим человеком рука об руку. У нас огромное количество пациентов, которые довольны итоговым результатом нашей работы, и благодарят они зачастую меня – такова особенность работы ортопеда, он «собирает сливки» положительных эмоций пациента. Но за этим красивым итогом всегда стоит каторжный труд всей команды. Я люблю хвалить своих хирургов, зубных техников, потому что без них невозможно получить какой-то качественный результат. Это как часы – если одна шестеренка не работает, как надо, то нужного результата не будет. То есть, вы полагаете, что будущее за большими клиниками, способными собрать сильную команду? Это факт – люди перестают ходить в мелкие, подвальные кабинеты на одно-два кресла. Требования пациентов растут, и они начинают понимать, что решить какую-то сложную, комплексную задачу невозможно, если не имеешь всего набора специалистов. Даже если есть договоренность, что хороший хирург или ортодонт приходят раз в неделю, то собрать их

вместе для работы над каким-то сложным случаем довольно тяжело. Эта проблема маленьких клиник – она не решится сама собой. Александр Царицын: Это еще одна причина, почему стоит обращаться к нам. Мы, начиная с планирования, встречаем пациента вместе, команда включается ровно в тот момент, когда она нужна. Если требуется лечение зуба, то здесь включится терапевт, если нужно удалить – подходит хирург, если нужно исправить положение зуба, тут же будет ортодонт. И, в конечном счете, весь план лечения контролирует врач-оротопед, который и будет сдавать готовую работу пациенту. Все эти специалисты всегда находятся у нас в клинике, и каждый пациент может быть уверен изначально, что все они при необходимости примут участие в его лечении. Иван Кондратьев: Важно отметить, что мы строим крупную частную компанию, очень дорожим своей репутацией и полностью отвечаем за качество своей работы. Любое длительное лечение должно иметь под собой гарантии того, что оно будет завершено и сделано качественно. Если говорить об имплантации, то мы работаем только с качественными имплантами, мы не понимаем и не принимаем никаких компромиссных решений. Мы используем систему и концепцию компании Nobel Biocare – мирового лидера в производстве имплантатов на сегодняшний день, лидера по науке, инновациям, клиническим исследованиям. Любой компонент, который мы используем, имеет сертификат качества с уникальным номером от компании-производителя, по которому можно проверить подлинность изделия. Дело в том, что мы прежде всего врачи, а уж потом бизнесмены. Сильная команда, материальная база от лидеров рынка – вы ориентируетесь исключительно на сложную хирургию? Нет, было бы неверно говорить, что мы специализируемся только на сложной хирургии. Наша задача в том, чтобы решать любые стоматологические проб лемы, от простых до самых сложных, на неизменно высоком профессиональном уровне. Хирургия костной ткани, постановка имплантатов, пластическая пародонтология – любая сложная хирургия полости рта, когда другие врачи либо просто отказываются, либо берутся, но это оказывается в некотором роде экспериментом с непрогнозируемым результатом – одно из направлений нашей работы. Но мы понимаем, что простых случаев не меньше, чем сложных, и их можно и нужно решать в амбулаторной практике качественно, быстро и безболезненно. И мы это можем делать, и делаем, подключая все широкие возможности нашей хирургической службы.

ЛЮБОЕ ЛЕЧЕНИЕ ДОЛЖНО ИМЕТЬ ГАРАНТИИ, ЧТО ОНО БУДЕТ ЗАВЕРШЕНО И СДЕЛАНО КАЧЕСТВЕННО

Стоматологическая клиника Skydent, Военная ул., 9/2, тел. (383) 209-0090, skydent.ru, vk.com/skydent_nsk, instagram: @skydent_nsk 117 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

промо

118 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

VIVA PORCELANOSA

Р Е К Л А М А . Т Е К С Т : Т АТ Ь Я Н А Е В С Т И Г Н Е Е В А

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

В Новосибирске открылся шоу-рум керамической плитки, сантехники и мебели для ванных комнат легендарного испанского концерна Porcelanosa Grupo, эксклюзивно представленного в нашем регионе компанией «Мой дом». Сергей Давыдов, учредитель и генеральный директор организации, уверен: бренд, который отмечен гербом принца Чарльза, обязательно найдет своих ценителей и в Сибири. Porcelanosa это? Испанский концерт Porcelanosa Grupo существует с 1973 года: за сорок лет открылось свыше четырехсот магазинов компании в более чем ста сорока странах. Porcelanosa Grupo – известная, престижная, крупная фабрика, обладающая авторитетом на международном рынке и занимающая лидирующие позиции, так как производит качественный товар премиум-класса, идет в ногу со временем, являясь законодателем моды, и создает собственный дизайн, не пытаясь скопировать идеи конкурентов. Не удивительно, что с компанией сотрудничают лучшие архитекторы и дизайнеры по всему миру. Внутри группы Porcelanosa восемь фабрик: Porcelanosa и Venis – напольная и настенная керамическая плитка, L’antic Colonial – эксклюзивная мозаика и натуральный камень, Gama Decor – мебель для ванных комнат, Noken – сантехника и смесители, Urbatek и Butech – керамогранит и другие материалы для коммерческих объектов, Systempool – сантехника и мебель для ванных комнат. Объединив в группу все эти фабрики, каждая из которых является лучшей в своем сегменте, мы получили уникальный концерн Porcelanosa Grupo. Сегодня один из самых узнаваемых испанских брендов появился в Новосибирске: ООО «Мой дом» предлагает своим заказчикам и партнерам продукцию самого высокого качества и дизайна в новом магазине Porcelanosa. В чем его особенность? Шоу-рум Porcelanosa – это уникальное пространство, где представлены двенадцать интерьеров, оформленных в разных стилях, что позволяет с легкостью подобрать материалы и продукцию для отделки и обустройства помещений любой сложности и полностью укомплектовать как частные, так и коммерческие объекты. По сути, мы стали филиалом компании, открыв по специальной программе моно-

брендовый магазин, представляющий все фабрики группы Porcelanosa. Нас отличает качество, фиксированная цена по всей России, наличие товара в Новосибирске: мы являемся официальными дилерами Porcelanosa Grupo, поэтому логистика налажена – покупатели получают свои заказы оперативно. Мы предлагаем максимальный сервис как для частных клиентов, так и для наших дилеров и партнеров – дизайнеров и архитекторов. Чем вас привлекла именно эта группа компаний? Бизнес-партнер пригласил поучаствовать в проекте, я заинтересовался, съездил на фабрику, познакомился с представителями бренда. Подкупили масштабы, высокая узнаваемость и условия сотрудничества. К тому же я всегда смотрю на перспективу и понимаю, что нам проще работать, чем любой другой конкурирующей компании в нашем городе – нас отличает продукция высокого качества, современный инновационный дизайн, постоянное наличие товара. Также сыграло значение и эко-позиционирование компании: Porcelanosa Grupo следит за экологией, принимая участие в программах по очистке воды, а также придерживается политики безотходного производства, вновь перерабатывая бракованную плитку. Портрет клиента Porcelanosa Grupo? Наш покупатель – это успешный человек с прекрасным чувством вкуса и истинным желанием получать удовольствие от качества и дизайна продукта, а также процесса его использования. Мы же со своей стороны, основываясь на праве эксклюзивного партнерства в Новосибирске и близлежащих городах, предлагаем клиентам весь ассортимент продукции и все возможности Porcelanosa Grupo.

PORCELANOSA GRUPO – ОФИЦИАЛЬНЫЙ ПОСТАВЩИК АНГЛИЙСКОГО КОРОЛЕВСКОГО ДВОРА

Шоу-рум Porcelanosa Grupo, Фабричная ул., 31, дизайн-центр «Мельница», тел. (383) 239-6508 119 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

шейкер интервью

ПУТЬ К МЕЧТЕ

120 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

Что вам дал проект «Голос»? Я попал на него только с третьего раза. И несмотря на то, что ко мне не повернулись, проект дал мне некий старт. Появился свой материал, меня стали узнавать, приглашать на выступления. Я записал песню дуэтом с Алсу для благотворительного фонда Константина Хабенского. Дело в том, что в двадцать один год мне поставили диагноз «онкология». Неизвестные люди собрали огромные деньги на мое лечение, поэтому я часто даю благотворительные концерты, бываю в онкологических клиниках, общаюсь с детьми, их родителями. Убеждаю их в том, что у них тоже есть шанс, не надо опускать руки. Считаете, успех уже пришел к вам? Сделано уже много, но всегда есть к чему стремиться. Я записал один альбом, сейчас работаем над вторым. Несколько песен в этих альбомах – моего авторства. Часто гастролирую и не только по России, но и ближнему зарубежью: Беларусь, Латвия, Литва, Китай. С китайцами тоже был интересный случай – они увидели меня на одном из кинофестивалей в Благовещенске, влюбились в мой голос, сказали, что похож на голос Витаса, и тут же позвали меня в Китай с концертами. Кто из близких поддержал вас на этом пути? Мой самый близкий человек – мама. Мы с ней все прошли вместе, все мои победы – это ее победы тоже.

ЕСЛИ СУДЬБА ДАЛА МНЕ ШАНС НА ЖИЗНЬ, Я ДОЛЖЕН ОТПЛАТИТЬ ТОЙ ЖЕ МОНЕТОЙ

Р Е К Л А М А . Т Е К С Т : Е В Г Е Н И Я Ч Е РД А Н Ц Е В А

Желание петь на сцене было мечтой детства? Да. Открою маленькой секрет: я родом из глухой деревни под Саранском и, как все деревенские, мы держали скотину. И вот я приходил убирать хлев и пел песни курицам, коровам, а сам представлял себя на сцене. Мое желание было настолько сильно, что Вселенная дала мне эту возможность. Путь к успеху, наверное, тернист? Мне многое пришлось пройти. В Саранске я работал в филармонии, гастролировал, но моей целью была Москва и РАМ имени Гнесиных. И несмотря на то, что мне никто не верил, да и Москва не встретила меня с распростертыми объятиями, я знал, что не вернусь обратно. В Гнесинку поступить с первого раза не удалось – я не знал нот. Пришлось снимать комнату в Бутово, работать ночным сторожем в поликлинике, официантом, при этом я успевал посещать конкурсы. На одном из них меня заметила преподаватель Гнесинки и посоветовала прийти к ним на конкурс. И там, среди студентов и выпускников, я умудрился взять гран-при. Преподаватели были в шоке, когда узнали, что я не учусь у них и даже не знаю нот. А заведующая кафедрой Анна Игоревна так и сказала другим участникам: «Вот на что способен этот самородок. Учитесь». Через год я поступил туда.

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Наиль Гимадеев, один из самых харизматичных участников шоу «Голос», стал специальным гостем на конкурсе моделей «Новые Лица» в Новосибирске и дал благотворительный концерт в поддержку фонда помощи тяжелобольным детям «ЖИВИ».

шейкер интервью

НАГРАДА ДЛЯ СИБИРСКОЙ ЗОЛУШКИ

Р Е К Л А М А . Т Е К С Т : О Л Ь ГА Г Р УД Ц Ы Н А

Ф ОТ О : Л И Ч Н Ы Е А Р Х И В Ы

Юлия Федорова стала единственной представительницей Сибири на Президентском Выпускном Балу в Государственном Кремлевском дворце и получила премию в номинации «Творец года». Дорога на бал начинается с медали за отличную учебу? Это один из стереотипов, связанных с ежегодной Всероссийской премией «Выпускник». Подготовка начинается задолго до получения аттестата. Я подала заявку на участие по своей инициативе, но одного лишь моего желания и успехов в учебе было недостаточно – нужно было одобрение родительского комитета лицея, в котором я училась, а также множество подтверждающих документов, в том числе, что я ученица выпускного класса. Все эти бумаги до середины ноября находились на рассмотрении комиссии премии, после чего меня допустили к участию в конкурсе. Сначала пришлось проявить упорство, а затем… Творческое начало. Я вошла в число финалистов в номинации «Творец года». Участникам конкурса предлагалось создать трехминутный видеоролик о себе. В работе над роликом мне очень помогала моя семья: мы вместе писали сценарий, продумывали его идею, а режиссером и актрисой была я сама. Я постаралась в этой работе раскрыть свое понимание творчества как процесса, его значение в моей жизни. Как определяли победителей? Первый этап – это всероссийское голосование, где

каждый желающий мог оценить мою работу. Затем лидеров народного голосования оценивало профессиональное жюри, состоящие из звезд шоу-бизнеса и представителей Государственного Кремлевского дворца. По результатам этого голосования я вошла в число финалистов и была приглашена на генеральную репетицию праздника, которая проходила 23 июня в Москве. 24 июня состоялся Президентский бал выпускников и награждение победителей конкурса «Выпускник – 2016», где я получила премию в номинации «Творец года» – ее вручил мне режиссер Федор Бондарчук. Что изменилось в вашей жизни после получения премии? Я оказалась в центре внимания средств массовой информации. Такой ажиотаж стал для меня сюрпризом: очень много предложений, интервью, съемок. Это очень непривычно, и я до сих пор пребываю в эйфории – не верю, что это действительно случилось со мной, мысленно я все еще там, на балу. Но впереди у меня еще один важный этап: выбор профессии, поступление в вуз. Я думаю, что медицинское образование – это необходимый для меня базис и прекрасная основа для творчества.

ТВОРЧЕСТВО – ЭТО СВОБОДА ВЫРАЖАТЬ СВОИ МЫСЛИ И БЫТЬ В ГАРМОНИИ С СОБОЙ

121 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

шейкер разное Коллекция Camotartan для Geox

Лучшие пляжи мира по версии TripAdvisor

Настоящий взрыв ярких цветов, энергия лета и радость жизни — вот что отличает новую коллекцию Camotartan For Geox, созданную Yong Bae Seok. Принцип дышащей обуви воплощен в серии сверхлегких кроссовок, гибких слипонов и сандалий с перекрещенными ремешками. Обувь украшена яркими оригинальными деталями: цветными принтами, вставками из лакированной кожи, толстыми резиновыми подошвами и металлическим декором с зеркальным эффектом. Тонкая и исключительно многогранная концепция, комбинирующая разные элементы, нашла свое отражение и в моделях сумок.

Самый влиятельный онлайн-ресурс для путешественников TripAdvisor представил ежегодный рейтинг двадцати пяти лучших пляжей мира. Некоторые наименования повторяются из года в год, зарекомендовав себя давно и надолго, но были и новички рейтинга. Так, пляж Ансе Лацио на острове Праслин (Сейшельские острова) переместился с шестого на четвертое место рейтинга и получил комментарий от TripAdvisor: «Совершенная картина – кристально-чистые теплые воды, тень, солнце и мелкий белый песок». Новичок рейтинга пляж Nacpan Beach, расположенный в Эль-Нидо на Филиппинах сразу стал десятым среди лучших пляжей на планете. Путешественники отмечают потрясающую красоту лагуны, по берегам которой растут орхидеи, и девственную природу, создающую впечатление абсолютно нетронутого человеком кусочка рая. seychelles-tourism.ru

geox.com

Лучшие отели класса «люкс» по версии TripAdvisor Самый влиятельный онлайн-ресурс для путешественников TripAdvisor представил ежегодный рейтинг двадцати пяти лучших отелей класса «люкс» по всему миру. Премия вручается в тринадцатый раз, а в голосовании принимают участие более шестисот тысяч отелей. Лидером 2016 года стал роскошный отель Nayara Springs в Коста-Рике. Победитель прошлого года мальдивский Gili Lankanfushi Maldives стал вторым, а третье досталось пражскому Golden Well Hotel. Отель класса люкс Constance Le Prince Maurice на Маврикии, неоднократно получавший премии TripAdvisor, включая недавнюю «Лучший отель класса люкс на побережье Индийского океана», стал в этом рейтинге шестнадцатым с таким комментарием от TripAdvisor: «Если бы я мог присвоить прекрасному отелю Le Prince Maurice и его персоналу сто звезд, я бы непременно это сделал».

Рекордная битва красок «Холи Фест» 27 августа в Центральном парке начнется Фестиваль красок «Холи Фест», в котором примет участие более шести тысяч человек. Гостей праздника ждет музыкальный нон-стоп, показ разноцветных собак, международная ярмарка, где можно будет найти этнические товары со всего света, а также фудкорт с вегетарианской и национальной индийской кухней. Специально для фестиваля организаторы привезут четыре тонны разноцветной краски из Индии. На территории «Холи Феста» будут расположены шесть тематических зон, где гости смогут развлечься и проявить себя: творчество, спорт, ярмарка, детская площадка, мехенди, танцы. vk.com/holifest_nsk

constancehotels.com

ВЕТЕРИНАРНАЯ СТОМАТОЛОГИЯ В КЛИНИКЕ «ВЕТИКА» Одна из наиболее распространенных проблем домашних питомцев – заболевания полости рта. Уже с двухлетнего возраста в 70% случаев у кошек и 80% случаев у собак есть какая-либо форма периодонтального заболевания. Регулярный стоматологический осмотр и профессиональная чистка «скейлинг и полировка» являются необходимым аспектом здоровья домашних любимцев. В ветеринарной клинике «Ветика» высококвалифицированный специалист-стоматолог оценит состояние ротовой полости животного и выполнит все необходимые процедуры по устранению или профилактике стоматологических заболеваний.

Портреты, шаржи, портретные матрешки, портретные яйца, пирография (портреты, выжженные на дереве).

т. +7-983-132-2970

oliafibi

шейкер обзор

РАЙСКАЯ КРАСОТА МАЛЬДИВ С CONSTANCE HOTELS & RESORTS

Р Е К Л А М А . Т Е К С Т : Н АТ А Л И Я РА Й Х Е Р Т

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Про потрясающую красоту Мальдивских островов слышал, наверное, каждый. Мальдивы по праву считаются красивейшим уголком нашей планеты, а отдых там называют не иначе как «райским». Здесь почти тысяча двести островов (точнее, атоллов) и все они с голубыми лагунами, белыми песчаными пляжами и потрясающей природой, будто сошедшей с картин. Для прекрасного отдыха на них есть все: тишина и спокойствие, красивая природа, богатый подводный мир и один из самых больших плюсов – сервис на самом высоком уровне. В этой стране все делается во имя и ради туристов. Отель Constance Moofushi Maldives, расположенный на южном атолле Ари, удовлетворит любого турис та, предпочитающего активный отдых или желающего полностью «выключиться» и наслаждаться неспешным ритмом жизни райского острова. Это отлично подтверждается наградой самого большого сервиса для путешественников TripAdvisor, назвавшего отель победителем в категории Traveller’s Choice 2016. Почему? Потому что отель буквально переносит в другой мир, где тишина, спокойствие, гармония и ни о чем не приходится волноваться – все заранее продумано до мелочей. При бронировании Constance Moofushi Maldives гость получает в подарок две экскурсии на выбор: это может быть снорклинг, рыбалка, дайвинг или что-то еще. Отель располагает собственным большим дайвинг-центром и предлагает широкую шкалу развлечений для новичков и опытных дайверов. Катамараны, подводное плаванье, каякинг, лодки с прозрачным дном, да и просто купание с рыбками – скучать здесь не придется. А вечером можно поучаствовать в кормлении скатов – это целое шоу! Кроме того, все безмоторные развлечения абсолютно бесплатны, так же, как посещение прекрас-

ного стеклянного спортзала, где можно заниматься и наслаждаться видом на лазурные воды Индийского океана. Для любителей йоги приготовлен индивидуальный урок йоги с инструктором: на берегу моря, на рассвете или закате, при желании под звуки музыки. Такая йога запомнится на всю жизнь. Если активный отдых не привлекает, можно насладиться видами океана во время спа-процедур, которые также можно заказать на пляже. Расслабляющий или лечебный массаж под звуки волн станет вдвойне приятным. Курорт гордится своим спа-центром: в восьми кабинетах здесь предлагаются разнообразные услуги по уходу за лицом и телом, обертывания с использованием натуральных масел и скрабов, приготовленных по специальным эксклюзивным формулам U Spa by Constance. Впрочем, СПА-процедуры можно устроить и в вилле, ведь ванна с пеной и шампанским на террасе под звездным небом станет отличным завершением любого дня. Кроме того, отель предлагает и дополнительные услуги, от которых сложно отказаться: завтрак на лодке с прозрачным дном посреди Индийского океана, ужин на берегу моря при свечах с живой музыкой или за просмотром фильма на проекторе, мальдивский вечер с национальными песнями и танцами. Уже простое перечисление этих удовольствий расслабляет и настраивает на отпуск. Вариантов, как провести отпуск на Мальдивах, поистине множество, и не найдется путешественника, которого они оставят равнодушным.

КАТАМАРАНЫ, ПОДВОДНОЕ ПЛАВАНИЕ, КАЯКИНГ, ЛОДКИ С ПРОЗРАЧНЫМ ДНОМ, КУПАНИЕ С РЫБКАМИ – НА МАЛЬДИВАХ СКУЧАТЬ НЕ ПРИДЕТСЯ

constancehotels.com 123 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

шейкер разное Conquest Roland Garros от Longines

Сервис Uber в Новосибирске

Динамичную эстетику спортивной модели и классическую элегантность бренда Longines воплотили создатели часов Conquest Roland Garros, выпущенных к десятилетию парт нерства бренда с Открытым чемпионатом Франции по теннису. Водонепроницаемый хронограф цветовой гаммы легендарного теннисного корта украшает выгравированный логотип турнира.

Всемирно известный сервис заказа такси Uber пришел в Новосибирск. Прибытие транспорта гарантировано в течение пяти минут. К платформе Uber в Новосибирске подключены не только такие автомобили, как Nissan Almera, Volkswagen Polo, Hyundai Solaris, Kia Rio, но и такие роскошные машины, как Toyota Land Cruiser, Lexus RX, BMW X5. При этом тариф единый: пятьдесят девять рублей подача, четыре рубля за километр и два рубля за минуту, а недавно он был снижен на двадцать два процента.

longines.ru

Вдохновение природы от ADO

uber.com

Свет, гармония и радость. Коллекции текстиля немецкой фабрики ADO Goldkante, эксклюзивно представленные в салоне Il Grande Interior Exclusive, отражают современные тенденции к естественности, спокойной элегантности. Дизайны ADO – это понимание современной жизни в городе и стремление к гармонии. Набивные ткани из новой коллекции привносят природу в интерьер. Травы, цветы и бабочки дарят чувство воздушной легкости, беззаботности и безмятежности. Акварельные рисунки в сочетании с прозрачностью дают восхитительную игру света. Ткани как будто оживают. Вдохновитесь природой вместе с тканями от ADO Goldkante, воплотите идеи в жизнь вместе с Il Grande Interior Exclusive.

ФИЛОСОФИЯ ДОСТИЖЕНИЙ ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА

Skoda Superb стал обладателем Национальной премии «ТОП-5 АВТО 2016» в номинации «Большой и представительский городской автомобиль». Выполненный в экспрессивном дизайне, Superb перевернул классические представления об автомобиле среднего класса, воплотив премиальные технологии, традиционно доступные в моделях более высокого ценового сегмента. skoda-wagner.ru, skoda-auto.ru

Уход за волосами Advanced Hair Series от Dove Женщинам часто приходится выбирать между увлажнением и объемом, так как многие средства насыщают волосы влагой, но при этом утяжеляют их. Новая коллекция Dove Advanced Hair Series «Легкость кислорода» позволяет совершить невозможное – дарит объем и увлажнение одновременно. В коллекцию вошли шампунь, кондиционер и спрей для придания объема у корней, которые восполняют запас влаги, необходимый для упругих волос, и при этом дарят им роскошный объем, который так нравится женщинам.

Салон Il Grande Interior Exclusive, Советская ул., 55, тел.: (383) 222-03-22, 299-73-73, ilgrande.ru, interior-exclusive.ru

Группа проектов

Победа Skoda Superb

dove.ru

Новосибирск

№ 06–07 (10–11) | июль–август 2016

300 ISSN 2220-492X

ТЫСЯЧ ОТ БАРОНА НА КРЫМСКУЮ ВОЙНУ

ОЛЕГ ТА БА КО В

МИР О М У ПРАВЛЯЕТ ВЕРА

Д ЖО Р Д Ж В А Ш И Н Г ТО Н

Г ЛА В НА Я ТЕ МА

ЭТО ХОРОШО, ЧТО СЕЙЧАС ПЛОХО ТОП-М Е НЕ Д ЖЕ Р Ы Р О ССИ ЙСКИХ КОМ ПА НИЙ Р А З МЫ ШЛЯЮТ О ТОМ, К А К П Р ЕВ Р А ТИТЬ КР ИЗИС В И Н ТЕ ЛЛЕ КТУ А ЛЬ НОЕ П Р И К Л Ю Ч Е НИЕ С Х ОР ОШИМ ФИНА ЛОМ

С ПО С О Б У БЕДИ ТЬ ДРУГИ Х – В Ы СЛУ ША Т Ь И Х

В БИЗНЕСЕ МЫ СДЕЛАЛИ СТАВКУ НА ЛЮБОВЬ К ЛЮДЯМ

МАКСИМ ПОТАШЕВ ВОСПРИНИМАЙТЕ ВСЕ КАК ЗАКОНОМЕРНОСТЬ – ЭТО ПРИБЛИЗИТ ПОДЪЕМ

НАТАЛЬЯ ВОРОБЬЕВА

шейкер обзор

ДИКО ИНТЕРЕСНО

Р Е К ЛАМА . Т Е КСТ : ПАВ Е Л ЮТ Я Е В

Ф ОТ О : А Р Х И В Ы Г Р И Л Ь - Б А РА « А В С Т Р И Я »

Семья Кочоровых открыла в центре Новосибирска, пожалуй, самый необычный бар «Австрия», где европейское название поддерживается региональными сибирскими продуктами, в оформлении интерьера присутствуют изображения мировых политиков и звезд кинематографа, а барная стойка и вся мебель изготовлена из цельного кедрового массива, привезенного от Телецкого озера. Семейное заведение не случайно получило название в честь европейской страны. Во-первых, у хозяйки бара и автора большей части меню Инны Ремовны европейские и, в частности, австрийские корни – ее бабушка родом из восхитительного города Ферлах. А, во-вторых, в основе кухни заведения лежит провинциально-европейская, альпийская традиция, которая при ближайшем рассмотрении оказывается очень похожей на традиционную охотничью кухню, в том числе и сибирскую. Поэтому даже в пяти тысячах километров от Вены кухня «Австрии» не смотрится инородным телом и чудной придумкой, а воспринимается как вполне органичное явление. Этот гриль-бар вообще, скорее, скромная, разросшаяся веранда гостеприимных хозяев, увлеченных охотой и приготовлением мяса, чем заведение общепита или бизнес-проект. Семейное отношение в «Австрии» проявляется во всем, начиная от того, что хозяева почти всегда находятся в заведении, и заканчивая возможностью приготовить практичес ки любое блюдо, не найденное в меню, под заказ. Главный козырь «Австрии» – это мясо диких животных: лося, косули, марала, приготовленное на

открытом огне и вертеле. Супруги Кочоровы сами заядлые охотники и знают толк в дичи, которая считается полезным, диетическим и, безусловно, вкусным продуктом. Все мясо закупается у охотников и компаний, специализирующихся на диком мясе в Сибирском регионе, а одной из высоких целей заведения хозяева называют желание сломать стереотип о том, что дичь – дорогое мясо, и сделать его доступным. Правильная добыча, разделка, соответствующее хранение и приготовление на огне без добавления маринадов позволяют сохранить естественность вкуса и аромата готового блюда. Отдельного упоминания достойны фирменные супы заведения, которые томятся на живом огне по шесть-восемь часов, достигая того уровня совершенства и аутентичности, которое возможно только в тайге, на охоте, когда котелок просто бесконечно греется на тлеющих углях. Таким образом приготовленное на огне блюдо – пожалуй, последнее, что ожидаешь получить в центре шумного мегаполиса, и это еще одно достоинство «Австрии».

ГЛАВНЫЙ КОЗЫРЬ «АВСТРИИ» – ДИЧЬ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ

Гриль-бар «Австрия», ул. Мичурина, 12, тел.: (383) 331-0907, austriabar.ru 125 новосибирск.собака.ru

июль–август 2016

ТЕРРИТОРИЯ «CОБАКA.RU» АЭРОПОРТ ТОЛМАЧЕВО

PatriziaPepe Firenze

Залы повышенной комфортности внутренних рейсов и международного терминала

Тамара

Советская ул. , 42 тел. (383) 218-1181 ул. Державина, 20 тел. (383) 221-9582

Baldinini

МАГАЗИНЫ

ул. Крылова, 4 тел. (383) 218-7143

Бахетле супермаркет домашней еды

Laura

Горожанка сеть универсамов Добрянка супермаркет

Советская ул. , 19 тел. (383) 209-2674

ул. Кирова, 25

ул. Бориса Богаткова, 266/4 тел. (383) 311-0138

Мегас сеть супермаркетов Lukse Серебренниковская ул., 31 тел. (383) 303-4555

Perfect Style

Красный пр., 37 тел. (383) 239-5689

Billionare

ул. Крылова, 4

BillionareLuxe

Красный пр., 33 тел. (383) 222-0553

Meucci

ул. Галущака, 2 тел. (383) 220-5151

Эксперты Красоты ул. Орджоникидзе, 23 тел. (383) 213-2373

Центр психологии Инны Герасимовой Советская ул. , 52 тел. (383) 213-6804

Grand Arena

Красноярская ул., 35 тел. (383) 230-0350

Авиценна

Nadine, Фламинго

Красный пр., 35 Коммунистическая ул., 17 пр. Димитрова, 7 тел. (383) 363-3003

Sanetta

Каменская ул., 7/1 тел. (383) 223-5000

Buonarotti

Вокзальная маг., 10 тел. (383) 217-8309

ул. Фрунзе, 2 тел. (383) 222-5493

Ядринцевская ул., 14 тел. (383) 218-0324

Капиталъ

ул. М. Горького, 78, тел. (383) 223-6973

LiuJo

Советская ул., 42 тел. (383) 289-2525

Монако

Большевистская ул., 177/1 тел. (383) 380-1919

РЕСТОРАНЫ PuppenHaus

#СибирьСибирь Drovamuka

Красный пр., 37 тел. (383) 227-0805

Женева

Settemari

Потанинская ул., 10а тел. (383) 303-4320 ул. М. Горького, 81 тел. (913) 391-0324

Красный пр., 77/1 тел. (383) 298-9808 ул. М. Горького, 77 тел. (383) 218-7606

ул. Блюхера, 71/1 тел. (383) 363-1717

ул. Кирова, 27 тел. (383) 264-3307

Ла Роуз

Советская ул., 55 тел. (383) 222-6070

Кредит Керамика ул. М. Горького, 40 тел. (383) 223-0872

Камеа

Нарымская ул., 17/2 тел. (383) 214-3003

Il Grande

Советская ул. , 55 тел. (383) 222-0322

ул. Крылова, 4 тел. (383) 218-5217

ул. Державина, 20 тел. (383) 227-1337

Здравица

Twiggy Горько

На Даче

Дачное шоссе, 5 тел. 8 (383) 310-50-05

BlackMilk

Ядринцевская ул., 21 тел. (383) 213-0323

Шансонье

ул. Державина, 28 ул. Шевченко, 31а тел. 8 (383) 362-02-00

Красный пр., 37 тел. (383) 227-0805

Неорелакс

Советская ул., 64 тел. 8 (383) 354-39-19

ул. Кирова, 46 тел. (383) 375-0947

I-Dent

ул. Б. Хмельницкого, 11/3 тел. (383) 240-8118

Галерея улыбок

ул. Толстого, 56 тел. (383) 311-0156 ул. Зорге, 275 тел. 8 (383) 300-33-56

Фенимор Купер Ухо & Медведь

Советская ул., 33 тел. (383) 292-8901

Salt

ул. Фрунзе, 3 тел. (383) 213-2468

Escada

AldoCoppola

Красный пр., 22 тел. 8 (383) 292-10-22

Советская ул., 35 тел. (383) 222-7109

Комсомольский пр., 15 тел. (383) 291-6501

Лексус-Новосибирск Большевистская ул., 119а тел. (383) 230-0032

Elvis

Хлоя

Саванна

Тойота центр

HanBel

126 новосибирск.собака.ru

ул. Кирова, 27 тел. (383) 266-0429

Клиника Елена

Красный пр., 11 тел. (383) 223-0310

Красный пр., 67 тел. (383) 310-0007

Красный пр., 60 тел. (383)217-0885

RoscoShelly

Canali

Порше Центр

Красный пр., 92 тел. (383) 381-8485

ЮВЕЛИРНЫЕ И ЧАСОВЫЕ САЛОНЫ

Советская ул., 5 тел. (383) 289-2525

Greenwood SPA

Олимп

ул. Добролюбова, 2а тел. (383) 349-3349

Goodman

LuxDress

Советская ул., 49 тел. (383) 202-0190

Beerman на Речке

Клиника доктора Рогажинскас

ул. Гоголя, 4 тел. (383) 209-2071

Советская ул., 55 тел. (383) 222-3774

Paradiso

пл. К. Маркса, 7 тел. (383) 362-9505

Потанинская ул., 4 тел. (383) 227-1425

ABS

ул. Аэропорт, 88 тел. (383) 200-2025

ФИТНЕСЦЕНТРЫ, САЛОНЫ КРАСОТЫ, МЕДИЦИНСКИЕ ЦЕНТРЫ

Советская ул., 51 тел. (383) 203-5068

Beerman & Пицца

ул. Крылова, 4 тел. (383) 243-5658

Пространство красоты

Вокзальная маг., 19 тел. (383) 222-3154

АвтоСтар-Сибирь, официальный дилер BMW

Каменская ул., 7 тел. (383) 362-1262

Экзюпери

Ремикс

Неоклассик

Marina Rinaldi

Станционная ул., 88 тел. (383) 362-2009

Вокзальная маг., 1 тел. (383)220-1220

ул. М. Горького, 51 тел. (383) 217-9303, Нарымская ул., 27 тел. (383) 221-0955

Железнодорожная ул., 12/1 тел. (383) 363-0790

Dessange

Вокзальная маг., 19 тел. (383) 218-8900

Beerman & Пельмени

Jean Louis David

Imperio Grande

Etro

Макс Моторс Премиум

ул. Ленина, 21 тел. (383) 209-1209

MaxMara

Вокзальная маг., 19 тел. (383) 218-8909

Beerman & Grill

Большевистская ул., 1 тел. (383) 325-3120

ул. Чаплыгина, 65/1 тел. (383) 251-0303

Советская ул., 26

Armani Collezioni

Mercedes-Benz

Спа-центр Небо

Каменская ул., 7 тел. (383) 319-5888

Вокзальная маг., 19 тел. (383) 222-3111

В НИЖЕПЕРЕЧИСЛЕННЫХ ЗАВЕДЕНИЯХ ВЫ ВСЕГДА СМОЖЕТЕ НАЙТИ СВЕЖИЙ НОМЕР «СОБАКА.RU».

Дачное шоссе, 2/4 тел. (383) 349-5285

ул. Крылова, 4 тел. (383) 218-8282,

июль–август 2016

Desenzano by Davines Вокзальная магистраль, 7 тел. 8 (383) 299-37-11

АВТОСАЛОНЫ Большевистская ул., 283 тел. (383) 319-0911

ул. Фрунзе, 236 тел. (383) 230-0023

ParkCafe

Красный пр., 25/1 тел. (383) 310-9070

R.A.G.U.

Красный пр., 17 тел. (383) 200-3606

TrendBar Соседи

Красный пр., 18 ул. Ленина, 21/1, к. 2 тел. (383) 328-11 55

Arte

Алмазный домЪ Вокзальная маг., 10 тел. (383) 217-8307

ГОСТИНИЦЫ Double Tree by Hilton Каменская ул., 7/1 тел. (383) 223-0100

Marriott Hotel

ул. Орджоникидзе, 31 тел. (383) 230-0300

Sky Port

г. Обь, пр. Мозжерина, 8 тел. (383) 216-9065

NordCastle

ул. Аэропорт, 88/8 тел. (383) 200-2110

Garden Apple

Восточный поселок, 9а тел. (383) 291-3221

Аванта

ЮРИДИЧЕСКИЕ КОМПАНИИ, БАНКИ Альфа-банк, VIP-зона ул. Ленина, 9 пл. Маркса, 2 ул. Гоголя, 4 ул. Ленина, 52 тел. (383) 325-2480

Сбербанк, VIP-зона

пр. Димитрова, 2 Серебренниковская ул., 20

Газпромбанк

Кавалерийская ул., 2 тел. 8 (383) 200-10-00

БКС – Инвестиционный Банк ул. Ленина, 4 тел. (383) 230-0202

Восточный экспресс банк ул. Чаплыгина, 93 тел. (800) 100-7100

АКБ Инвестторгбанк пр. Димитрова, 1/1 тел. (383) 319-0931

Банк ВТБ 24

ул. Фрунзе, 234/1 тел. (383) 249-2424

Банк Русский Стандарт ул. Ленина, 52 тел. (800) 200-6200

Промсвязьбанк

Серебренниковская ул., 37а тел. (383) 325-1507

Экспобанк

Красный пр., 25 тел. (383) 210-5207

Банк Глобэкс

Вокзальная маг., 8а тел. (383) 218-1667

РДК

ул. Семьи Шамшиных, 22/1 тел. (383) 363-2900

Rosa

Трудовая ул., 10 тел. (800) 250-8088

ул. Гоголя, 189/1 тел. (383) 280-8081

ДРУГОЕ

Азимут

БК Недвижимость

ул. Ленина, 21 тел. (383) 223-1215

ул. Романова, 39 тел. (383) 221-2121

Воронцова Юлия, стилист-визажист. корпоративные и индивидуальные образы +7(913)737-90-96, @Voroncovayulia

матрица ВЫСОКОЕ ИСКУССТВО В НОВАТе состоялась премьера «Аиды» Джузеппе Верди, которую режиссер Вячеслав Стародубцев поставил в жанре фэшн-оперы с декорациями в эстетике Сальвадора Дали.

Крейсер «Аврора» возвращается! На Петроградской набережной уже установили понтонный кран. «Аврора» станет музеем военной истории.

Неизвестные «вандалы» заклеили афишную тумбу в Калининском районе распечатками стихов Уильяма Шекспира и афишами его спектаклей.

Фотограф Эрмитажа Юрий Молодковец выпустил необычный альбом с ночными снимками из лучшего музея страны.

«Ленфильм» превратит Кронштадт в город кино: там разместят съемочные павильоны и склады и выставочный центр. Студенты Новосибирского гос университета архитектуры, дизайна и искусств расписали ангар ипподрома на Станционной улице изображениями огромных скачущих лошадей.

БАНАЛЬНО

Петербургские программисты создали сервис для борьбы с рекламой на асфальте. Нужно сфотографировать объявление, а сервис считает цифры и позвонит рекламодателю, сообщив о нарушении закона о размещении рекламы.

Бугринский мост становитГреция ся одним из символов Новоначала высибирска: он входит в число давать росси- лидеров голосования по поянам визы на воду изображения на новых пять лет: до купюрах, а в Заельцовском этого многопарке появилась лавочка с кратные характерной красной дугой, визы действонапоминающей мост. вали год.

Константин Хабенский сыграет главную роль в фильме по роману Сергея Минаева «Селфи». Режиссер — Роман Прыгунов, который уже экранизировал «Духless» и «Духless-2».

ГЕНИАЛЬНО

БУДЬ В КУРСЕ WWW.SOBAKA.RU Региональный бренд I`m Siberian выпустил детскую линейку хлопковых футболок «Мамин Сибиряк».

Некогда крупнейшая в Сибири сеть магазинов бытовой техники «Сибвез» закрывает последнюю точку на улице Дуси Ковальчук. На месте бывшего Гусинобродского рынка решено сделать картодром и трассу для велосипедных гонок BMX. Мэттью Макконахи рассказал, что может и хочет вернуться в «Настоящий детектив», — ведутся переговоры с создателем сериала Ником Пиццолатто.

Первая в городе джелатерия «Мас терская джелато» открылась на фудкорте ТРЦ «Галерея Новосибирск».

Очередной сезон КХЛ «Сибирь» начнет дома, 23 августа матчем с екатеринбургским «Автомобилистом». Традиционный «День болельщика» хоккейного клуба с авторафсессией и мастершоу состоится 11 августа.

Сестры Павловы штурмуют лукбуки круизных коллекций: Юля представляет Carven, Altuzarra и Coach 1941, а Вика стала лицом Elie Saab. Юля Павлова в лукбуке Coach 1941, resort 2017

Копию скелета гигантского древнего ленивца установили в кинотеатре «Победа» к премьере анимационного мульт фильма «Ледниковый период: Столкновение неизбежно».

МАСС-МАРКЕТ 128 новосибирск.собака.ru

Двенадцать детей из лаборатории научной анимации НГУ нарисовали мультфильм «Как точка превратилась во все на свете» об истории Земли. Героями ленты стали бактерии, губки, трилобиты, динозавры и другие древние существа.

июль–август 2016

В Петербурге снимают русскую версию культового сериала «Мост». В главных ролях — Михаил Пореченков и Ингеборга Дапкунайте.

Данила Козловский спродюсирует фильм своей девушки Ольги Зуевой. Сюжет основан на истории Юрия Столешникова — лучшего нападающего сборной, не забившего пенальти в решающий момент.

Элегантный загородный ресторан

ВКУСНАЯ КУХНЯ | ДУШЕВНАЯ АТМОСФЕРА | СТИЛЬНАЯ ВЕРАНДА

«Приватность, комфорт и спокойствие», – такими словами описывают наш ресторан. Шеф-повар ресторана «Т.Б.К. Лонж» Даниил Флейшер создал для Вас непревзойденно вкусные блюда летнего меню, которые, определенно, стоит попробовать.

Академгородок, ул. Золотодолинская, д. 11 +7 (383) 330-37-56 | tbklounge.ru

г. Новосибирск, ул. Б. Хмельницкого, 11/3 (ЖК «Эдем») тел. +7 (383) 240-81-18, 240-84-64, e-mail: ident.nsk@mail.ru, www.ident-implant.ru

ДРАЙВ ТВОЕЙ УЛЫБКИ!