Poznański prestiż marzec 2018

Nr 3 (14)

MARZEC 2018 I S S N 25 4 3 - 9 57 X

SZYMON HOŁUBOWSKI

Staram się być psychologiem obrazu

IRENA DUDZIŃSKA

Szlachetność na scenie

JOANNA OPIAT-BOJARSKA

Przekrój poprzeczny mózgu pisarki

JOANNA MAĆKOWSKA-BALCEWICZ SŁAWEK DRAPIŃSKI

Biznes to emocje

JAGUAR XE, XF, F-PACE JAGUAR XE, XF, F-PACE

CENY WYBRANYCH CENY WYBRANYCH MODELI MODELI NIŻSZE O VAT 23%

NIŻSZE O VAT 23%

Tylko teraz, sportowe limuzyny Jaguar XE oraz XF, a także pierwszy SUV Jaguara - F-PACE, World Car of the Year 2017, dostępne w niespotykanej wyprzedaży rocznika z ceną niższą o wartość podatku VAT! Do tego bezpłatny, 3-letni pakiet serwisowy Jaguar Care i komplet oryginalnych kół zimowych z rabatem 50 procent.

Karlik Autoryzowany Salon Jaguar ul. Poznańska 30, Poznań – Baranowo, tel. +48 61 652 50 60 karlik.jaguar.pl

THE ART OF PERFORMANCE Oferta dotyczy samochodów z roku produkcji 2017. Szczegóły oferty u przedstawicieli marki Jaguar. Powyższe ma charakter informacyjny i nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu przepisów kodeksu cywilnego.

DISCOVERY SPORT I RANGE ROVER EVOQUE

CENY WYBRANYCH MODELI Tylko teraz, sportowe limuzyny NIŻSZE O VAT 23Jaguar % XE oraz XF, a także pierwszy SUV Jaguara - F-PACE,

World Car of the Year 2017, dostępne w niespotykanej wyprzedaży rocznika z ceną niższą o wartość podatku VAT! Do tego bezpłatny, 3-letni pakiet serwisowy Jaguar Care i komplet oryginalnych kół zimowych z rabatem 50 procent.

Karlik Autoryzowany Salon Jaguar ul. Poznańska 30, Poznań – Baranowo, tel. +48 61 652 50 60 karlik.jaguar.pl

THE ART OF PERFORMANCE Oferta dotyczy samochodów z roku produkcji 2017. Szczegóły oferty u przedstawicieli marki Jaguar. Powyższe ma charakter informacyjny i nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu przepisów kodeksu cywilnego.

DISCOVERY SPORT I RANGE ROVER EVOQUE

CENY WYBRANYCH MODELI NIŻSZE O VAT 23 %

Tylko teraz, wybrane modele Land Rover dostępne są w wyjątkowej Wyprzedaży Rocznika 2017! Najbardziej wszechstronny kompaktowy SUV klasy Premium – Land Rover Discovery Sport oraz ikona designu, miejski, luksusowy SUV Range Rover Evoque teraz tańsze o wartość podatku VAT! Karlik Autoryzowany Salon Land Rover ul. Poznańska 30, Poznań – Baranowo, tel. +48 61 652 50 60 karlik.landrover.pl Oferta dotyczy samochodów z roku produkcji 2017. Szczegóły oferty u przedstawicieli marki Land Rover.

Powyższe ma charakter informacyjny i nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu przepisów kodeksu cywilnego.

3 Poznański prestiż

E

mocje. Codziennie coś w nas je wyzwala. Mobilizują do dalszego działania lub sprawiają, że odechciewa się nam cokolwiek robić. Emocje odgrywają ważną rolę w naszym życiu.

Są jego nieodzowną częścią. Wywołują je w nas inni ludzie, sytuacje, wydarzenia, w których

uczestniczymy. Towarzyszą nam przez całe życie. Są jego nieodłącznym elementem.

W marcowym wydaniu magazynu „Poznański prestiż” o emocjach w biznesie rozmawiamy z Joanną Maćkowską-Balcewicz oraz Sławkiem Drapińskim z salerezerwacje. Czy można ich uniknąć podczas rozmów biznesowych? Pomagają, czy raczej utrudniają prowadzenie biznesu? Polecam rozmowę z Joanną i Sławkiem – ludźmi, którzy wiedzą, że zarówno relacje, jak i emocje im towarzyszące są ważne.

Rozmawiamy również o emocjach, które inspirują. Wojtek Grabek – muzyk, kompozytor, multiinstrumentalista – udowadnia, że emocje potrafią odgrywać istotną rolę w procesie tworzenia muzyki. Szymon Hołubowski zdradza nam tajniki swojego malarstwa. Czy ludzka twarz, oczy rzeczywiście są zwierciadłem duszy?

Na to pytanie i wiele innych znajdziecie odpowiedź w rozmowie z Szymonem.

Marzec to rozpoczynająca się powoli wiosna. Warto również pamiętać o zbliżających się świętach wielkanocnych. Na łamach najnowszego numeru znajdziecie materiał o wielkanocnych wielkopolskich smakach. Pyszny żur oraz aromatyczna, pieczona kaczka muszą zagościć na świątecznym stole. O słodkościach, które powinny również rozpieszczać nasze podniebienia podczas Wielkanocy rozmawiamy z Moniką Gellert. Kuchnia i gotowanie też nacechowane są różnymi emocjami. Jak sobie z nimi radzić?

Czy można je wykorzystać w kreowaniu nowego menu i wyjątkowych smaków? Na to pytanie odpowiada Michał Konwerski, szef kuchni restauracji SomePlace Else w Hotelu Sheraton.

Emocje towarzyszą nam w każdej dziedzinie życia. Uzależniają i pozwalają poznać świat takim, jakim jest. Przekazuję na Państwa

ręce marcowe wydanie „Poznańskiego prestiżu” i z okazji zbliżających się świąt wielkanocnych życzę spokoju, radości i samych przyjemnych chwil spędzonych wśród bliskich osób.

Przyjemnej lektury i Wesołych Świąt!

Piotr Chabzda

FOT. GRZEGORZ BIBRO

redaktor naczelny

4 Poznański prestiż

Temat z okładki

Prestiżowa marka

8 JOANNA MAĆKOWSKA–BALCEWICZ SŁAWEK DRAPIŃSKI Biznes to emocje

32 Klasyka i najnowsze trendy mody

Dobry wzór 14 Collegium Maius – Budynek wart Poznania Biznes po poznańsku 18 BOGDAN BIELAWSKI Uleczyć biznes – recepta na sukces 20 ANDRZEJ MELIŃSKI Stawiamy na rozwój 24 DOROTA ŁAPA Pięknie myśleć o człowieku Prawo 31 TOMASZ FILIPOWSKI Nowe regulacje w zakresie ochrony danych osobowych (RODO)

34 Nudy nie akceptujemy!

Prestiżowa rozmowa 36 GRZEGORZ OSTROWSKI Wybieramy Wielkopolską Miss 40 IRENA DUDZIŃSKA Szlachetność na scenie Prestiżowy lokal 44 M ICHAŁ KONWERSKI Gotowanie daje mi możliwość ciągłego rozwoju 48 Smaczne święta z MONIKĄ GELLERT Od kuchni 50 Wielkopolska Wielkanoc pachnie żurem i aromatyczną kaczką Kulturalna rozmowa 54 WOJTEK GRABEK Artysta kreatywny 58 JOANNA OPIAT–BOJARSKA Przekrój poprzeczny mózgu pisarki Moda 62 ANNA RUBACH–HAMELA Potrafimy odmienić życie kobiet 66 KINGA ROTH–PEREK Dobrze znamy potrzeby i nastroje Polek Design 70 SZYMON HOŁUBOWSKI Staram się być psychologiem obrazu Moto 76 Samochód stworzony do życia w mieście

14

24

Podróże 80 Aktywnie w Izraelu Będzie się działo 84 Wydarzenia, na scenie, w teatrze, w kinie Po godzinach 93 Innowacyjność i niezawodność marki Jaguar 94 O efektywnym biznesie 95 O produktywności podczas Męskiego Czwartku 96 Wybieramy najpiękniejszą Wielkopolankę 97 Spotkanie w kobiecym stylu 98 Gdzie nas znaleźć

50

70

M AG A Z Y N N OWO CZ E S N E G O P OZ N A N I A K A WYDAWCA: Top Media & Publishing House Sp. z o.o.

REDAKTOR NACZELNY: Piotr Chabzda piotr.chabzda@poznanskiprestiz.pl REDAKTOR: Michał Gradowski m.gradowski@poznanskiprestiz.pl SEKRETARZ REDAKCJI: Monika Książkiewicz redakcja@poznanskiprestiz.pl

poznanskiprestiz.pl fb.com/poznanskiprestiz

WSPÓŁPRACA: Katarzyna Szperna, Dorota Kubuj, Katarzyna Ziomek, Bogdan Bielawski, Marcin Fajerski, Krzysztof Grządzielski

DYREKTOR SPRZEDAŻY POWIERZCHNI REKLAMOWEJ: Renata Aleksandrzak renata.aleksandrzak@poznanskiprestiz.pl

PROJEKT GRAFICZNY I SKŁAD: Sarius Grafika i Media

ADRES REDAKCJI: ul. Grunwaldzka 43/1a, 60-784 Poznań tel./faks 61 831 74 20

KOREKTA: Pracownia Ad Iustum ZDJĘCIE NA OKŁADCE: Dawid Słowiński

DRUK: CGS drukarnia Sp. z o.o.

NAKŁAD: 5000 egzemplarzy MAGAZYN BEZPŁATNY

Redakcja nie bierze odpowiedzialności za treść reklam i nie zwraca materiałów niezamówionych. Zastrzegamy sobie prawo do skracania i adiustacji tekstów oraz zmiany ich tytułów. Przedruk w całości lub części dozwolony jedynie po uzyskaniu pisemnej zgody Wydawnictwa Top Media & Publishing House Sp. z o.o. Wszelkie przedstawione projekty podlegają ochronie prawa autorskiego i należą do osób wymienionych przy każdym z nich. Wydawca nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam i ma prawo odmówić ich publikacji bez podania przyczyny.

Harmonia z miastem Harmonia z naturą.

Ville Sołackie to komfortowe miejsce zlokalizowane w prestiżowej dzielnicy Poznania.

Dzięki otoczeniu natury, nawet w centrum miasta będziesz mógł odpocząć od codziennego zgiełku.

WEEKEND Z BMW INCHCAPE MOTOR

Patron medialny:

8 Temat z okładki

BIZNES to emocje Biznes opiera się na relacjach. Te z kolei nacechowane są emocjami, które pomagają osiągnąć określony cel, ale czasem potrafią pokrzyżować nam plany.

Z Joanną Maćkowską-Balcewicz, kierownik projektu salerezerwacje.pl oraz Sławkiem Drapińskim rozmawiamy o tym, w jaki sposób budować relacje w biznesie.

Czy warto inwestować czas i energię na ich zacieśnianie? rozmawia : Piotr Chabzda

|

zdj ęcia : Dawid Słowiński

9 Temat z okładki

Z

Z Joanną i Sławkiem spotykam się na lunchu w jednej z poznańskich restauracji. – Najlepiej rozmawia się przy jedzeniu – mówi Joanna…

A sam biznes nacechowany jest jakimi emocjami?

…o biznesie również?

J.M.-B.: Odpowiadając stereotypowo powiedziałabym, że

JOANNA MAĆKOWSKA-BALCEWICZ: Oczywiście… Z mojego

biznes nie powinien być nacechowany emocjami. Jednak

doświadczenia wynika, że najlepsze rozmowy o szeroko

biznes to ludzie, a ludzie to emocje. Wierzę, że emo-

pojętym biznesie zawsze odbywały się podczas śniadania,

cje związane np. z nastawieniem do życia i ludzi bardzo

lunchu czy po prostu przy dobrej kawie. Zaproszenia na

mocno determinują naszą pracę. Umiejętność zachowania

obiad czy kolację stały się częścią budowania biznesowych

spokoju, gdy mamy do czynienia ze wzburzonym klientem

relacji. Mimo najróżniejszych gustów kulinarnych moich

czy wiara w sukces projektu są bezcenne. Sprawdza się teo-

rozmówców, świeży i dobrze skomponowany posiłek przy-

ria, że panować można nad sobą, nie nad innymi. Osobiście

czyniał się do miłej atmosfery, a jeśli smakowało nam to

przyjęłam filozofię ciągłej nauki, dzięki której udaje mi się

samo danie – czyż nie jest to dobry grunt do nawiązania

potknięcia i porażki – a tych nie brak (śmiech) – traktować

współpracy?

jako metodę szukania lepszych rozwiązań.

W zupełności się z Tobą zgadzam, ale czy nie jest też

Natomiast sukcesy?

tak, że podczas tych rozmów jesteśmy bardziej otwarci?

J.M.-B.: Cóż… Cieszę się, wzruszam, celebruję, i planuję

J.M.-B.: Oczywiście, że tak. Jednak i tak musimy pamię-

kolejne. Świętuję ze współpracownikami, ludźmi, którzy

tać o tym, jaki jest cel spotkania. Niezależnie od rodzaju

tworzą świetną atmosferę i przyczyniają się do powstawa-

spotkania i tematu rozmów, dobrze jest znać etykietę spo-

nia nowych pomysłów. Takie emocje są mi bliskie, rów-

tkań w restauracjach, aby nasz rozmówca czuł się kom-

nież w biznesie.

fortowo. Zadbać o ciekawe miejsce, zarezerwować stolik, a naszego gościa spytać o rodzaj preferowanej kuchni.

Miejsce, w którym odbywają się szkolenia, konferencje

Polecam wcześniej udać się do wybranego lokalu i „wejść

również ma chyba ogromne znaczenie…

w buty” degustatora.

J.M.-B.: Oczywiście. „Miejsce jest ważne” – to nasze hasło

przewodnie, koło zamachowe naszego biznesu. Drugą kweCo najczęściej wpływa na komfort takich rozmów?

stią – równie ważną, jest pytanie „dla kogo organizujemy

J.M.-B.: Komfort – bardzo pojemne słowo. Dla każdego

wydarzenie?”. Innego miejsca potrzebują prezesi zarządu

oznacza co innego – tak jak różne są potrzeby naszych roz-

firmy z oddziałami zagranicznymi, innego uczestnicy szko-

mówców. Cechą wspólną komfortowych rozmów jest przy-

lenia ratowników medycznych, a jeszcze innego adepci

gotowanie się do spotkania, ale także balans między tema-

sztuki kulinarnej, którzy chcą pogłębić wiedzę w temacie

tyką biznesową a tą codzienną. Spotkanie biznesowe może

kuchni roślinnej.

zakończyć się nie tylko lukratywnym kontraktem, ale także ciekawą rozmową o pasjach. A pasje, hobby, zainteresowa-

Na co powinniśmy zwracać uwagę podczas wyboru

nia zbliżają ludzi.

takiego miejsca?

J.M.-B.: Wiemy, że każdy, kto kiedykolwiek organizował

spotkanie/szkolenie/konferencję, musiał zmierzyć się z wieloma ważnymi aspektami: od wyboru miasta, lokalizacji, komfortu sali zaczynając, przez udogodnienia dla osób niepełnosprawnych, dostępu do parkingu, windy,

10 Temat z okładki

11 Temat z okładki

szatni, na wyborze przerwy kawowej i lunchu kończąc.

A proszę sobie jeszcze wyobrazić emocje, gdy mamy wybrane idealne miejsce, widzimy oczami wyobraźni fantastyczną konferencję: zachwyconych uczestników, poruszonych prelegentów i… okazuje się, że sala jest niedostępna lub tuż przed pojawiają się komplikacje z podwykonawcami. A wiemy, że dość ciężko być czasem w dwóch miejscach jednocześnie.

Nie są to sytuacje komfortowe…

J.M.-B.: Oczywiście, że nie. Ale niestety mają miejsce, jeśli

wcześniej nie przewidzimy pewnych działań.

Pięć lat temu stworzyliście projekt salerezerwacje. Jak narodził się pomysł na jego uruchomienie?

SŁAWEK DRAPIŃSKI: Jak zazwyczaj w biznesie – z potrzeby.

Dysponowaliśmy salami edukacyjnymi, dla których chcieliśmy znaleźć dodatkowe przeznaczenie, zastosowanie…

Kiedy myśleliśmy o tym projekcie nie było podobnych serwisów opartych na idei zaprezentowania szerokiej oferty sal z całej Polski w jednym serwisie i w dodatku z pełną obsługą. Adaptowaliśmy ideę booking.com, co nadal nas mocno określa. W naszej pracy nad rozwojem serwisu cały czas stawiamy na rozwój, przekraczanie granic i innowacyjność. Aktualnie uruchomiliśmy już trzecią odsłonę naszego serwisu, zmieniamy się szybko i skutecznie. Poszukujemy nowych form przedstawiania oferty, upraszczamy sposoby prezentowania sal czy metod zamówienia cateringu. da się zorganizować zdalnie z profesjonalnym partnerem Początki pracy nad serwisem były trudne?

nie wychodząc ze swojego biura. Innowacyjność to nie tylko

S.D.: Samo opracowanie i wdrożenie projektu nie sprawiało

narzędzia i technologia, to przede wszystkim ludzie i pro-

nam trudności. Jednak problemem było to, że ludzie nie

ces. Chcemy wyznaczać trendy, poszerzać horyzonty, testo-

dowierzali, czy znaleziona sala będzie na nich czekała, czy

wać rynek na zapotrzebowanie na rozmaite przestrzenie

serwis kawowy zostanie zorganizowany tak jak zapewniali-

i usługi. Dużo uwagi przykładamy do samego procesu, jego

śmy w rozmowie telefonicznej lub w wysłanym mailu. A jed-

kompleksowości i powtarzalności w utrzymaniu wysokiej

nak z dnia na dzień i z miesiąca na miesiąc budowaliśmy sieć

jakości. To co jeszcze chwilę temu było innowacyjne, teraz

sal, kontaktów i klientów, którzy powracali. To był pierwszy

nikogo powoli nie dziwi. Pewnie z trzy lata temu nikt by

sygnał, że projekt się przyjmuje w naszym społeczeństwie.

nie wynajął biurka, a teraz cooworking i przestrzenie kre-

Z roku na rok realizujemy znaczące wzrosty obrotów, liczby

atywne powstają jak grzyby po deszczu. (śmiech) To jest wła-

klientów i sal. Dziś wiemy, że to był fajny pomysł.

śnie sygnał dla nas, że idziemy we właściwym kierunku.

Nie obawialiście się, że mógł to być zbyt innowacyjny

Kto najczęściej korzysta z usług Waszej platformy?

projekt jak na tamte czasy?

J.M.-B.: Każdy, kto ceni swój czas. W czasach wiecznego

S.D.: Nie. Innowacyjność projektu stała się naszym wyróż-

pośpiechu ważna jest organizacja czasu i optymalizacja

nikiem. Mieliśmy odwagę zrealizować nowy projekt

wydatków. Przy naszym wsparciu organizują spotkania

i chcieliśmy przekonać klientów, że szkolenia czy spotkania

zarówno międzynarodowe korporacje, jak i samodzielni trenerzy czy instytucje. Kooperujemy z działami HR przy rekrutacjach i szkoleniach. Wspieramy działy sprzedaży i marketingu przy spotkaniach cyklicznych, ale także

12 Temat z okładki

spełniamy określone warunki podczas szkoleń branży IT czy organizujemy miejsce dla kursantów na prawo jazdy.

Poza tym ci sami klienci korzystają z naszej platformy poza pracą. Można np. wynająć miejsce, gdzie teatr zrobi próby przed spektaklem lub po prostu gdy chcą nauczyć się tańczyć tango. A takie sytuacje miały już u nas miejsce.

Czy zdarzyło się Wam organizować jakieś nietuzinkowe wydarzenie?

J.M.-B.: Dla nas nie ma nietuzinkowych wydarzeń. Każde

spotkanie, wydarzenie jest wyjątkowe i ważne. Niezależnie od wagi spotkania, osoba je zlecająca ma zawsze pewność, że dokładamy najwyższych starań i organizujemy je kompleksowo.

Wasz projekt łamie stereotyp spotkań biznesowych.

Proponujecie rozwijanie pasji, a tym samym zacieśnianie relacji między pracownikami. Czy my Polacy jesteśmy otwarci na tego typu działania? Z chęcią korzystamy z takich rozwiązań?

J.M.-B.: Wychodzę z założenia, że pewnych rozwiązań

musimy się nauczyć, nabrać zaufania, przekonać o skuteczności. Nie generalizuję i nie dzieliłabym na Polaków i „resztę świata”. W obecnych czasach dostęp do wiedzy, rozwiązań, narzędzi jest ogromny. Każdy, kto chce się rozwijać – zawodowo czy prywatnie – korzysta z nowych rozwiązań.

Jeśli nie potrafi, pyta lub podpatruje, ja np. uczę się od córki.

Są także ludzie, dla których największą wartością jest kontakt bezpośredni – nie mail czy aplikacja. To właśnie dla nich pracują nasi eksperci, z którymi klienci, jeśli właśnie tego potrzebują, mogą spotkać się, porozmawiać, poradzić się czy też uzyskać informacje, jak najszybciej dojechać na miejsce spotkania.

A to, że mieszkacie i pracujecie w Poznaniu miało jakiś wpływ na jakość i sposób tworzenia projektu salerezerwacje?

Czym nas zaskoczycie w niedalekiej przyszłości?

S.D.: Serwis i jego działania oparte są na wartościach bli-

J.M.-B.: Planujemy wejście na warszawski rynek – to ważny

skich poznaniakom i Wielkopolanom – solidność, pracowi-

etap dla rozwoju firmy i jednocześnie konieczny, by z całym

tość, dobra organizacja pracy, rzetelność i wysokie standardy

przekonaniem nie tylko być ekspertem w tym, co robimy,

obsługi. To, że mieszkamy i pracujemy w Poznaniu wpłynęło

ale także by w pełni wejść w rolę lidera, który nadaje ton

na jakość produktu. Tym samym udowadniamy, że miasto,

rynkowi najmu sal i usług powiązanych z branżą.

w którym żyjemy sprzyja innowacyjnym projektom.

S.D.: Pracujemy nad udogodnieniami i nowym prezentowa-

niem naszych usług. Rozmawiamy wewnątrz firmy, co jeszcze można by zaoferować naszym klientom i partnerom

13 Temat z okładki

biznesowym, aby bardziej ich usatysfakcjonować i zaspo-

Rozwój jest wpisany w DNA Waszego projektu…

koić ich potrzeby biznesowe. Nasz rozwój obejmuje kilka

J.M.-B.: Niewątpliwie. Jednak nie udałoby się to bez ludzi,

obszarów – terytorialny jest jak najbardziej naturalnym

zespołu, który lojalnie tworzy projekt i wpływa na jego

kierunkiem, ale poszukujemy również nisz w samym

jakość.

rynku spotkań. Dużo pytamy klientów, kooperujące z nami firmy i sami się zastanawiamy, co będzie trendy za dwa-trzy lata. Niewątpliwie silnie rozwijająca się moda na „szerowanie” i coraz większy brak konieczności posiadania jest dla nas dużym wyzwaniem.

Specjalne podziękowania dla City Park Hotel & Residence oraz Kawiarni CAPPUCCINA, Restauracji Bagels & Friends (Wyspiańskiego 26, 60-751 Poznań) za udostępnienie wnętrz na potrzeby sesji zdjęciowej.

14 Dobry wzรณr

COLLEGIUM MAIUS – BUDYNEK WART POZNANIA

15 Dobry wzór

Ma ponad sto lat i jest jednym z najstarszych budynków Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza, a zarazem symbolem akademickiego Poznania. Pełno tu rozmaitych przejść na korytarzach, tajemniczych miejsc i elementów sztuki.

Rytm i klimat nadają w nim przede wszystkim studenci.

By to poczuć, wystarczy wejść do środka. tekst : Krzysztof Grządzielski

|

zdj ęcia : Krzysztof Grządzielski / fotopolska.eu

W

W tym roku mija dziesięć lat, od kiedy do Collegium Maius

Budynek, nazwany Collegium Medicum, stał się częścią

wprowadzili się studenci i pracownicy Wydziału Filologii

Uniwersytetu Poznańskiego (obecnie UAM) w 1920 roku.

Polskiej i Klasycznej UAM. Wcześniej budynek zajmowali

Wtedy przekazano go na potrzeby Wydziału Lekarskiego.

geografowie, geolodzy oraz biolodzy, którzy przenieśli się

Po powojennej odbudowie w 1958 roku budynek zyskał

na Morasko. Podobnie jak poprzednicy, filolodzy dzielą go

aktualną nazwę. Umieszczono w nim wydziały UAM oraz

z Uniwersytetem Medycznym. Zadomowili się tu już na

wydzieloną, odrębną instytucję – Akademię Medyczną im.

dobre. Pierwotnie jednak budynek nigdy nie miał pełnić

Karola Marcinkowskiego. Co ciekawe, obiekt przez lata nie

funkcji uczelni.

był właściwie odnawiany. Dopiero w 2005 roku, po oczyszczeniu elewacji, gmach odzyskał wygląd jak sprzed stu lat.

RÓŻNI LOKATORZY

Szczególny urok zyskuje też dzięki nocnemu oświetleniu.

Historyczny gmach powstał na początku XX wieku i służył jako siedziba Komisji Kolonizacyjnej, której zadaniem było

ŚLADY HISTORII

skupowanie polskich ziem i przekazywanie jej niemieckim

Dostrzec je można już po kilku krokach od wejścia do

osadnikom. Był częścią reprezentacyjnej dzielnicy zam-

środka. Trzypiętrowy hol ze ścianami wyłożonymi róż-

kowej, której centrum stanowił Zamek Cesarski. Podczas

nokolorowymi marmurami rzuca się w oczy. Odremonto-

powstania wielkopolskiego była tu Naczelna Rada Ludowa.

wany trzy lata temu zachwyca przepięknym, ozdobnym,

16 Dobry wzór

szklanym dachem. Wówczas, w trakcie prac konserwa-

Pokrzywniaka. Drugi, najwybitniejszy odrodzeniowy pol-

torskich, na łukach pod sklepieniem odsłonięto zamalo-

ski poeta, uhonorowany został jako twórca literackiej pol-

wane wcześniej polichromie i obrazy olejne z 1905 roku.

szczyzny. Dzieł sztuki na wydziale można znaleźć więcej.

Jak tłumaczyły władze uczelni, o ich istnieniu wiadomo

Trzeba tylko uważać, by się nie zgubić. – Przestrzeń jest tu

było ze starych zdjęć i dokumentów, a dzieła zamalo-

ogromna, choć jest przy tym bardzo kameralnie, a każdy

wano, ponieważ pochodzą z okresu działalności Komisji

znajduje swoje ulubione miejsce – wyjaśnia Binkowski.

Kolonizacyjnej.

W holu można odnaleźć też popiersie Karola Mar-

ZDERZENIE DWÓCH STYLÓW

cinkowskiego. – Czasem ludzie robią sobie z nim zdję-

Neobarokową architekturę collegium można dostrzec nie

cia – mówi Paweł Binkowski, student studiów licencjac-

tylko na zewnątrz, ale też w rozplanowaniu jego wnętrz.

kich na kierunku filologia polska. –To element pokazujący,

Plan budynku opiera się na prostokącie z dwoma dzie-

że historia Collegium Maius to także historia Uniwersytetu

dzińcami. Całość tworzy pięć skrzydeł. Bywa zaskakująco.

Medycznego, choć studentów w kitlu już praktycznie się nie

– Na czwarte piętro nie dojdzie się głównymi schodami.

widuje – przyznaje. Obecnie przy ulicy Fredry 10 mieści się

Trzeba pójść bocznymi na klatce schodowej, a na dodatek

rektorat i dziekanat tej uczelni. Podział gmachu na dwa uni-

ten poziom podzielony jest na pół. Nie można na raz przejść

wersytety łatwo rozpoznać. Medycy do pokoi i sal mają białe

całości. Trzeba zejść i ominąć Salon Mickiewicza – tłuma-

drzwi, podczas gdy reszta brązowe.

czy Paweł Binkowski. Salon znajduje się tuż pod kopułą.

To rzadko dostępne pomieszczenie, w którym odbywają

NOBLIŚCI

się rady wydziału i konferencje. – Jest tam kopia pomnika

Wchodząc po majestatycznych schodach mijamy charakte-

Mickiewicza w wersji mini z placu Mickiewicza, a na ścia-

rystyczne witraże w oknach. Powstały w momencie wpro-

nach wiszą gobeliny, na których są sceny z Pana Tadeusza.

wadzenia się filologów do budynku. Są na nich wizerunki

Z kolei na suficie można zobaczyć malowidła bizonów –

polskich noblistów literackich: Sienkiewicza, Reymonta,

opowiada student.

Miłosza i Szymborskiej. – Mamy jeszcze dwa dodatkowe.

Inny styl panuje od 2009 roku na tyłach zabytkowego

Czasami nawet witamy się z tymi witrażami. One są takie

gmachu. Wtedy otwarto neomodernistyczny budynek

nasze – śmieje się Paweł Binkowski. Oprócz noblistów

wydziałowej biblioteki. W przejściu między nią a starszą

swoje witraże mają Ignacy Krasicki oraz Jan Kochanowski.

częścią collegium udało się też urządzić profesjonalną salę

Dlaczego? Ten pierwszy był „naukową miłością” wie-

prób teatralnych. Jest nawet i klub profesorski oraz pokój

loletniego dziekana wydziału śp. prof. Józefa Tomasza

dla rodziców z dziećmi.

17 Dobry wzór

KLIMAT WYJĄTKOWY

ponad dwudziestu lat w budynku Paweł Hasała. – Niemal

W budynku odnaleźć można liczne zakamarki, podziemne

wszyscy pracownicy, którzy przeprowadzili się na kam-

przejścia, zaułek teatralny czy pasaże: Barańczaka, Komedy

pus na Morasku, zawsze mówią, że z żalem opuszczali

albo sale, których nazwy wzięły się od nazwisk wybitnych

Collegium Maius. Po prostu panuje tu dobry duch.

językoznawców. Klimat tworzą też ludzie. – Gdy na innych wydziałach studenci chodzą ze smartfonem, to w Maius biegają z książkami – zauważa Ewelina Makowska, absolwentka polonistyki. – Osobną przestrzenią jest Instytut Filologii Słowiańskiej, gdzie słychać np. serbskie pieśni – dodaje Paweł Binkowski wskazując, że wydział żyje inicjatywami studentów. Tu odbywają się czytania, pokazy filmowe, a w różnych przestrzeniach działają też po zajęciach teatrolodzy czy filmoznawcy. O wrażenie dotyczące budynku najlepiej ponoć pytać kandydatów na studia. – Jak przychodzą z dokumentami, to po wejściu na teren holu mają kilka minut zawahania i śmieją się, że będą studiować w muzeum. Potem nie wyobrażają sobie, że można by gdzie indziej, a dla niektórych to miejsce staje się niemal drugim domem – wyjaśnia student. Potwierdza to pracujący od

18 Biznes po poznańsku

Uleczyć biznes – recepta na sukces FELIETON: BOGDAN BIELAWSKI /

przedsiębiorca, właściciel biznesu, CEO ASA POLSKA S.A., publicysta, psycholog, trener psychologii biznesu/sukcesu: coaching, szkolenia, mentoring www.foousa.pl

Biznesowa służba zdrowia Recepta na sukces – oczywiście nie – Twój biznes choruje, kuleje, niedomaga. Od lat sam zma-

ma jednej sprawdzonej, która byłaby skuteczna dla wszyst-

gasz się z problemami. Albo też kwitnie i rozwija się, a jed-

kich. Nie ma też „cudownej pigułki” gwarantującej sukces

nak chciałbyś więcej. Nagle dowiadujesz się, że jest takie

w biznesie. Każdy przypadek jest inny, wyjątkowy i niepo-

miejsce, gdzie można go uzdrowić. Umawiasz się na wizytę

wtarzalny. Istnieją jednak uniwersalne, skuteczne reguły

i spotykasz się ze specjalistą, który zaczyna badać Twój

i zalecenia. Oto one.

przypadek. Po chwili sięga po bloczek. Otrzymujesz receptę na sukces w biznesie. Wykupujesz przepisane „leki”, stosujesz do zaleceń, a Twoja firma zaczyna wzmacniać się, rozwijać i odnosić sukcesy. Brzmi wspaniale, niemal jak w bajce… A co by było, gdyby to było możliwe?

1. Wizja – marzenia, pragnienia i cele. Zarówno wtedy, gdy chcesz otworzyć swój własny biznes, jak i wówczas, gdy prowadzisz go od lat, wizja ma równie wielkie i fundamentalne znaczenie.

Klinika sukcesu – wyobraź sobie, że takie

Określ dokładnie, kim chcesz być? Jak chcesz

kliniki istnieją naprawdę. Zgłaszają się do nich przedsię-

Co chcesz osiągnąć? Co po sobie pozostawić?

biorcy z różnymi problemami. Zespół fachowców bada,

Zrób:

analizuje i stawia diagnozy. Eksperci opracowują najskuteczniejsze metody, tworzą zalecenia i „wypisują recepty”, a przedsiębiorcy, którzy je stosują, odnoszą sukcesy.

Potrafisz to sobie wyobrazić?

spędzić resztę swojego życia? Co chcesz mieć?

2. Bilans – zweryfikuj swoje „dlaczego?”.

Określ dokładnie, czego chcesz i jak bardzo Ci na tym zależy? Pozostań marzycielem – na tym etapie nie musisz wiedzieć jak to osiągniesz – bądź jednak uczciwy wobec siebie.

Ustal cenę, jaką jesteś gotów zapłacić i sumiennie oceń swoje:

19 Biznes po poznańsku

3. Zasoby – zrób rzetelne zestawienie.

Przeanalizuj, co już posiadasz, a czego Ci brakuje.

6. Udoskonalaj – pamiętając, że doskonałość nie jest stanem, a procesem. Zawsze dąż

Pamiętaj, że to wstępne „szacunki”, które zwery-

do tego, by poprawić coś w: świecie, kraju,

fikuje rynek, konkurencja i samo życie. Zacznij

społeczeństwie, w swoim biznesie, rodzinie

tworzyć wstępny:

i w związku – możesz to wszystko polepszyć,

4. Plan – potrzebujesz go, by wiedzieć, co (z)robić,

a czego nie? Jak oceniać, sprawdzać i korygować?

udoskonalić i zwiększyć poziom osiągnięć w każdym obszarze życia, zmieniając tylko jedno: zmieniając siebie.

Żeby go zrealizować:

5. Działaj – jak mówi chińskie przysłowie

Zapraszamy na kolejne Seminarium Foousa „Efektywny biznes”, na którym poznasz naszych ekspertów, nawiążesz

„nawet największa podróż zaczyna się od pierw-

nowe kontakty, zdobędziesz wiedzę i inspirację.

szego kroku”. Twoja wizja może być ogromna

To nasza recepta na sukces.

i długoterminowa. Może wypełnić resztę życia, a nawet być kontynuowana przez kolejne pokolenia – jednak wymaga decyzji i działań bez zwlekania i odkładania. Zrób to, co możesz tu i teraz…

Natychmiast, by uczynić pierwszy krok, a potem:

20 Biznes po poznańsku

STAWIAMY NA ROZWÓJ Od ponad trzydziestu lat związany z branżą targową. Dzisiaj, z perspektywy czasu, uważa, że jego firma, której misją jest kreowanie przestrzeni targowej dopasowanej do indywidualnych potrzeb klienta, była i jest nadal strzałem w dziesiątkę. Z Andrzejem Melińskim, prezesem zarządu Meliński Minuth, rozmawiamy o tym, czy trudno jest realizować biznes, który przez ćwierć wieku ciągle pnie się ku górze. rozmawia : Piotr Chabzda

P

zdj ęcia : Archiwum Meliński Minuth

Panie Andrzeju, jak tworzy się biznes, który funkcjonuje z powodzeniem od dwudziestu pięciu lat na polskim rynku?

ANDRZEJ MELIŃSKI: Muszę przyznać, że trochę z przypadku.

Otóż w roku 1982 założyłem firmę elektroinstalacyjną.

Z wykształcenia jestem inżynierem, więc naturalny był dla mnie rozwój w tej dziedzinie. Po pewnym czasie otrzymałem propozycję pracy na targach jako podwykonawca w zakresie wykonywania robót elektrycznych. To w zasadzie był mój pierwszy kontakt z branżą. Do końca nie zdawałem sobie sprawy z tego, jakiego typu to będzie praca. Zabrałem narzędzia budowlane i pojechałem. (śmiech) Rozumiem, że to, co Pan zastał na targach, znacząco się różniło od placu budowy?

Dokładnie tak. Wystarczyły mi kombinerki, neonówka, wkrętak, upinaczki i nóż. Pięć podstawowych narzędzi, bez których nie dało się pracować przy budowie stoisk.

↗

Andrzej Meliński, prezes zarządu Meliński Minuth

21 Biznes po poznańsku

Mimo wielu lat w branży wciąż nie tracimy pasji i odkrywamy na nowo to, co wydawało się, że już nie ma przed nami tajemnic. Na pewno zostaniemy przy targach – to nasza pasja i nasze życie. Jednak ich forma wciąż się zmienia, a my musimy trzymać rękę na pulsie i dostosowywać się do potrzeb i oczekiwań klientów. Świat mediów społecznościowych, design, Internet, nowe technologie – te elementy musimy mieć na uwadze, by wciąż zaskakiwać naszych klientów pomysłowością, no i oczywiście cały czas stawiamy na staranne wykonanie.

22 Biznes po poznańsku

Podczas pracy na targach poznałem przedstawicieli nie-

konkurencji, a rynek stał się trudniejszy. Jednak to, iż naszą

mieckiej firmy Minuth Messebau z Berlina Zachodniego.

firmę charakteryzuje mieszanka bogatego doświadczenia

To był dla mnie moment przełomowy, od którego zaczą-

z młodzieńczym zapałem i kreatywnością, wciąż działa.

łem poważnie myśleć o pracy w tej branży. Wyjechałem

90 procent naszych klientów decyduje się ponownie skorzy-

do Berlina na zaproszenie ich przedstawicieli. Pokazano

stać z usług naszej firmy, możemy więc mówić o sukcesie.

mi firmę, zaprezentowano ich dokonania. To spowodowało, że ziarno zaczęło kiełkować.

Rynek firm zewnętrznych zajmujących się projektowaniem stoisk targowych stale się rozwija…

↘

ELIXA Targi: Inhorgenta Monachium Zdjęcia: Michał Stawecki Projekt & Realizacja: Meliński Minuth

Ostatecznie na początku lat 90. założyli Państwo spółkę

Jest to branża bardzo dynamiczna. Nowe firmy pojawiają

Meliński Minuth. Branża w tamtym okresie rozwijała

się właściwie każdego roku. Kiedyś monopol na usługi tar-

się na tyle, że było zapotrzebowanie na dużą między-

gowe miały MTP, a obecnie w samym Poznaniu firm budu-

narodową firmę?

jących stoiska jest kilkadziesiąt. Tym większa radość dla

Firm o naszym profilu było w latach 90. bardzo mało. Nie

mnie, że dzięki ciężkiej pracy mojego zespołu i mojej wciąż

mogliśmy więc narzekać na brak zainteresowania naszą

jesteśmy w krajowej czołówce. Targi to olbrzymie przed-

ofertą, popyt na usługi targowe był wtedy rekordowy.

sięwzięcie. Obecnie imprez jest tak dużo, że czas przygoto-

Nieustannie notowaliśmy większe obroty, zwiększaliśmy

wania stoisk znacznie się skrócił, z dwóch-trzech tygodni

dochody. Na początku lat 2000 zdecydowanie przybyło nam

nawet do jednego dnia – to dla nas duże wyzwanie.

23 Biznes po poznańsku

↖

Cofrad Mannequins Targi: Euroshop Düsseldorf Projekt: SKRAPIC Paris Realizacja: Meliński Minuth

Czy w trakcie tak krótkiego czasu można myśleć o stwo-

i odkrywamy na nowo to, co wydawało się, że już nie ma

rzeniu designerskiego stoiska na wysokim poziomie?

przed nami tajemnic. Na pewno zostaniemy przy targach

Oczywiście, że tak. Wystarczy dopasować odpowiednią

– to nasza pasja i nasze życie. Jednak ich forma wciąż się

technologię i mieć pomysł. Z biegiem lat skracał się czas

zmienia, a my musimy trzymać rękę na pulsie i dostoso-

montażu stoisk, zmieniały się więc również materiały,

wywać się do potrzeb i oczekiwań klientów. Świat mediów

z których je tworzymy. Obecnie stawiamy na elementy lek-

społecznościowych, design, Internet, nowe technologie –

kie, bardziej elastyczne. Tkaniny i światło odgrywają bardzo

te elementy musimy mieć na uwadze, by wciąż zaskaki-

ważną rolę. Jest utarte stwierdzenie, że trendy w budow-

wać naszych klientów pomysłowością, no i oczywiście cały

nictwie widoczne są na początku właśnie w konstrukcjach

czas stawiamy na staranne wykonanie.

na targach – i tak wciąż rzeczywiście jest. W latach 90. konstrukcje stoisk targowych bazowały na szkle, płytach

Czy prowadząc tak intensywne życie zawodowe jest

wiórowych. Budowano tzw. katedry, których tworzenie

jeszcze czas na prywatne przyjemności?

zajmowało około dwóch-trzech tygodni. Natomiast w póź-

Oczywiście, że tak! Staram się spędzać jak najwięcej

niejszych latach bardziej kierowano się praktycznością

czasu z moimi wnukami i zarażać ich moją pasją, którą

danej konstrukcji.

jest bieganie. Dawniej uprawiałem ten sport wyczynowo, dziś jedynie rekreacyjnie. Wziąłem udział we wszystkich

Panie Andrzeju, w tym roku świętują Państwo dwu-

najważniejszych biegach maratońskich na świecie,

dziestopięciolecie firmy. W jakim kierunku będzie ona

m.in. w Nowym Jorku czy Berlinie, wciąż nie powiedziałem

podążać w kolejnych latach?

też ostatniego słowa. Bieganie pomaga mi nie tylko

Rzeczywiście, w marcu mija dwadzieścia pięć lat od zało-

w utrzymaniu kondycji fizycznej, ale też psychicznej.

żenia firmy, od 1999 roku działamy jako firma w stu pro-

Poza tym to właśnie w trakcie joggingu przychodzą mi

centach z kapitałem polskim. Podsumowując lata naszej

do głowy najlepsze pomysły.

działalności mam poczucie, iż znacząco wpłynęliśmy na rozwój branży targowej i eventowej w Polsce, stając się też jednym z liderów rynku. Jednak nie czas spocząć na laurach. Mimo wielu lat w branży wciąż nie tracimy pasji

24 Biznes po poznańsku

Pięknie myśleć o człowieku Jest twardo stąpającą po ziemi marzycielką; delikatną kobietą

z ogromną siłą przebicia. Wrażliwość i wiara we własne przekonania – w to, że zdrowie jest najważniejsze – napędzają ją do działania.

Łączy niekonwencjonalne metody leczenia z tradycyjną medycyną.

Przekonuje, że zawód dietetyczki to coś więcej niż praca. I nieustannie stawia sobie kolejne cele. Dorota Łapa – założycielka Centrum

Naturalnego Odżywiania i Terapii Orkiszowe Pola zdradza, co daje jej siłę.

C

rozmawia : Marcin Fajerski

|

zdj ęcia : Archiwum Orkiszowe Pola

Co skłoniło Panią do zainteresowania się tematyką

Leczniczej Tradycyjnej Medycyny Chińskiej. Cały czas

żywienia, dietetyki i takimi metodami terapeutycz-

pogłębiam swoją wiedzę dotyczącą naturoterapii. Zdaję

nymi, jak ziołolecznictwo, akupunktura czy masaż

sobie bowiem sprawę, że to, co kupujemy, i jak jemy ma

ajurwedyjski?

decydujący wpływ na naszą kondycję i ogólne samopo-

DOROTA ŁAPA: Już od najmłodszych lat interesował mnie

czucie. Tylko mając odpowiedni zasób informacji, można

człowiek, wszelkie zagadnienia związane z jego zdro-

uświadomić ludziom, jak ważnym elementem dbałości

wiem i niesienie pomocy innym. Poszłam więc do liceum

o zdrowie jest odpowiednie odżywianie.

medycznego, a następnie zaczęłam pracę jako pielęgniarka na oddziale niemowlęcym. Wkrótce potem ukończyłam

Po kilku latach Orkiszowe Pola stały się znane nie tylko

studia na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu

w Wielkopolsce, ale również w innych regionach. Wasza

Przyrodniczego w Poznaniu, uzyskując tytuł specjalisty

działalność to jednak coś więcej niż zwykły sklep…

ds. żywienia. To skierowało moje zainteresowania w stronę

Chciałam podzielić się wiedzą i obserwacjami z najbliż-

racjonalnego odżywiania i wpływu diety na nasze zdrowie.

szymi przyjaciółmi i innymi ludźmi. Trzon działalności

Problemy alergiczne moich dzieci i niezadowalające

Orkiszowych Pól stanowi zatem szeroko pojęta eduka-

efekty klasycznej terapii oraz dietetyki sprawiły, że zaczę-

cja. Zaczęliśmy od szkoleń i warsztatów organizowanych

łam czerpać wiedzę z tradycyjnej medycyny chińskiej

w naszym domu rodzinnym w wolnym czasie. Wkrótce

i makrobiotyki. Zmiana codziennych nawyków całej

osoby z nami związane zaczęły pytać o produkty, o któ-

rodziny przyniosła oczekiwane rezultaty. Już w 2010 r.

rych mówiłam. I tak pojawiła się idea sklepu specjali-

ukończyłam pomyślnie zdanym egzaminem kurs Dietetyki

stycznego, a z biegiem czasu potrzeba stworzenia Centrum

25 Biznes po poznańsku

26 Biznes po poznańsku

Naturalnego Odżywiania i Terapii Orkiszowe Pola, które założyłam razem z Moniką Czarnecką. Pomysł ewoluował dzięki osobom zaangażowanym w jego realizację, posiadającym wiedzę i kompetencje dotyczące dietetyki oraz naturalnych terapii. W Orkiszowych Polach wszystko zaczyna się od porady. Traktujemy troskę o zdrowie holistycznie.

Jeden kamyk rzucony w wodę daje niewielkie nadzieje, że fala dotrze do brzegu, ale już kilka rzuconych w różnych punktach daje znacznie lepsze efekty. Dlatego nieustannie poszerzamy naszą działalność edukacyjną.

Stąd pomysł założenia fundacji?

To moje wielkie marzenie. Mam nadzieję, że uda się je zrealizować jeszcze w tym roku. Zamierzamy edukować tych, którzy pomocy potrzebują najbardziej, a więc ludzi mniej zamożnych. W ich odczuciu nadal zdrowe odżywianie wiąże się z dużymi wydatkami. Przede wszystkim zależy nam na dzieciach i młodzieży. Edukacja przynosi rezultaty, jeśli wiedza jest wielokrotnie powtarzana.

Będąc matką, widzę to we własnym domu. O myciu rąk po skorzystaniu z toalety nie można przypominać tylko raz, bo maluch szybko zapomina o czynności, która nie jest dla niego atrakcyjna. Skutek przynosi dopiero powtarza-

Teoretycznie powinni z nimi rozmawiać lekarze…

nie komunikatu po kilkadziesiąt razy. Dzieci są też wyjąt-

I powoli tak się zaczyna dziać. Otwarcie się na działania

kowo narażone na działanie reklam. Zewsząd kuszą wszel-

edukacyjne i żywieniowe jest bardzo trudne bez wsparcia

kiego rodzaju fast foody. W sklepach ciągle jest za mało

konwencjonalnej medycyny. Wszyscy wiemy, że wysoko

niskoprzetworzonych, zdrowych przekąsek. Z kolei te

przetworzona żywność szkodzi, jednak nadal zbyt mała

nafaszerowane cukrem i innymi uzależniającymi substan-

grupa lekarzy, wypisując receptę, choćby sugeruje zmianę

cjami są wszędzie. Ich producenci wykorzystują wszelkie

nawyków żywieniowych. Na bazie tych obserwacji zrodził

dostępne chwyty reklamowe. Ogromną sztuką jest naucze-

się projekt „Wspólna medycyna – Razem dla pacjenta”.

nie dziecka, że w konsekwencji spożywania takiej żywno-

Propagujemy współdziałanie konwencjonalnych i natural-

ści w końcu dopadnie je otyłość lub co gorsza zachoruje.

nych metod leczenia. Pokazujemy, że obie te metody mogą

To też kwestia braku dojrzałości. Świat dziecka jest tu

doskonale współgrać. Nie z korzyścią dla nas czy lekarzy,

i teraz, dlatego to my jako dorośli powinniśmy przewidy-

ale tego najbardziej zainteresowanego – pacjenta.

wać konsekwencje i im zapobiegać. Ludzie, którzy do nas przychodzą mówią wprost, że żałują, iż przez całe swoje

Orkiszowe Pola nie poprzestają na konsultacjach dia-

dotychczasowe życie odżywiali się niezdrowo. Mają pre-

gnostycznych, szkoleniach i warsztatach. Angażuje się

tensje do siebie i otoczenia, bo nikt z nimi o jedzeniu nie

Pani również w kampanie społeczne, uczestniczy

rozmawiał.

w konferencjach, prowadzi zajęcia w ośrodkach edukacji, firmach i szpitalach…

Zależy nam na przyciągnięciu możliwie najszerszej grupy zainteresowanych osób ze wszystkich grup wiekowych i o zróżnicowanych potrzebach. Dlatego z radością przyjęliśmy możliwość współpracy w ramach Projektu Wielkopolska Onkologia prowadzonego przez Szpital

27 Problemy alergiczne moich dzieci i niezadowalające efekty klasycznej terapii oraz dietetyki sprawiły, że zaczęłam czerpać wiedzę z tradycyjnej medycyny chińskiej i makrobiotyki. Zmiana codziennych nawyków całej rodziny przyniosła oczekiwane rezultaty. Już w 2010 r. ukończyłam pomyślnie zdanym egzaminem kurs Dietetyki Leczniczej Tradycyjnej Medycyny Chińskiej. Cały czas pogłębiam swoją wiedzę dotyczącą naturoterapii. Zdaję sobie bowiem sprawę, że to, co kupujemy, i jak jemy ma decydujący wpływ na naszą kondycję i ogólne samopoczucie. Tylko mając odpowiedni zasób informacji, można uświadomić ludziom, jak ważnym elementem dbałości o zdrowie jest odpowiednie odżywianie.

Biznes po poznańsku

Kliniczny Przemienienia Pańskiego Uniwersytetu

guzów czy konieczności korzystania z chemioterapii,

Medycznego im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu.

a w przypadku choroby, że dieta może mieć istotny wpływ

W Orkiszowych Polach rozumiemy odżywianie jako dobór

na jakość życia. Zależy nam także na tym, aby propago-

konkretnych produktów dostosowanych do indywidual-

wać zdrowy styl życia wśród rodziców i przyszłych poko-

nych potrzeb dietetycznych. Chcemy pokazać ludziom,

leń, dlatego mocno zaangażowaliśmy się w kampanie

zwłaszcza tym chorującym, że mogą zapobiec wycinaniu

ZdrowyPrzedszkolak.org oraz stworzyliśmy ZdrowyUczeń. org. Dane na temat zdrowia dzieci są alarmujące: w przyszłości już co 4 dorosła osoba może zmagać się z cukrzycą, a Światowa Organizacja Zdrowia WHO zwraca uwagę na problem coraz większej otyłości wśród dzieci. Pamiętajmy, że kiedy chorujemy, czujemy się źle także psychicznie, a to przekłada się choćby i na relacje z innymi ludźmi.

W naszych działaniach skupiamy się na tym, aby pięknie myśleć o człowieku. Jego uroda ujawnia się wtedy, kiedy jest zdrowy. Naszym zadaniem jest mu w tej drodze pomóc.

Jak z perspektywy ostatnich lat działalności Orkiszowych Pól zmienia się podejście Polaków do zdrowego odżywiania? Czy moda na zdrowy styl życia opanowała już nasz kraj?

Dostęp do informacji dotyczących zdrowego odżywiania staje się w Polsce powszechny, a mimo to wciąż wiele osób ma potrzebę skorzystania z naszego doradztwa. Diagnoza i nasze zalecenia często działają na klientów jak terapia szokowa, która zaczyna przynosić pożądane rezultaty, choć oczywiście zdarza się, że część osób dość niechętnie zmienia swoje dotychczasowe nawyki żywieniowe i poddaje się zabiegom, np. akupunktury. Dlatego cały czas wyjaśniamy im, na czym polega funkcjonalność naturoterapii i powoli kruszymy mury wcześniejszych uprzedzeń i przyzwyczajeń. Zaczyna się to zmieniać in plus, ale ciągle jeszcze dostrzegamy potrzebę mozolnej pracy u podstaw i zmiany podejścia Polaków do tego, co wkładamy do naszych koszyków podczas zakupów, i co jemy. Z moich obserwacji wynika, że przybywa osób świadomych tego, iż jedzenie, jego pochodzenie i jakość są bardzo ważne dla zdrowia. Uczymy ich, że wybór odpowiednich produktów można potraktować jak długoterminową inwestycję.

Te działania przynoszą zadowalające efekty. Dla dużej części klientów, zarówno w średnim, jak i podeszłym wieku, ceny dobrej żywności nie stanowią już istotnej bariery.

28 Biznes po poznańsku

Zamierzamy edukować tych, którzy pomocy potrzebują najbardziej, a więc ludzi mniej zamożnych. W ich odczuciu nadal zdrowe odżywianie wiąże się z dużymi wydatkami. Przede wszystkim zależy nam na dzieciach i młodzieży. Edukacja przynosi rezultaty, jeśli wiedza jest wielokrotnie powtarzana. Będąc matką, widzę to we własnym domu. O myciu rąk po skorzystaniu z toalety nie można przypominać tylko raz, bo maluch szybko zapomina o czynności, która nie jest dla niego atrakcyjna. Skutek przynosi dopiero powtarzanie komunikatu po kilkadziesiąt razy. Dzieci są też wyjątkowo narażone na działanie reklam. Zewsząd kuszą wszelkiego rodzaju fast foody.

W sklepach ciągle jest za mało niskoprzetworzonych, zdrowych przekąsek.

Z kolei te nafaszerowane cukrem i innymi uzależniającymi substancjami są wszędzie. Ich producenci wykorzystują wszelkie dostępne chwyty reklamowe.

Ludzie, którzy do nas przychodzą mówią wprost, że żałują, iż przez całe swoje dotychczasowe życie odżywiali się niezdrowo. Mają pretensje do siebie i otoczenia, bo nikt z nimi o jedzeniu nie rozmawiał.

Pokłosiem tej pracy jest m.in. wydana w zeszłym roku książka Wy_dobrze_jecie, która szybko zdobyła serca czytelników. Z porad w niej zawartych skorzystała niedawno znajoma, której lekarz zalecił drastycznie ograniczyć spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Jest zachwycona, że tak proste dania mogą być aż tak smaczne.

zyskały nowe życie. I jak Pana znajoma potwierdza, udo-

Cieszę się, gdyż Wy_dobrze_jecie miała właśnie temu słu-

wadnia ona, że proste, zdrowe dania mogą być i są bar-

żyć. Książka powstała też po to, by ocalić od zapomnienia

dzo smaczne. Cieszą nie tylko nasze kubki smakowe, ale

dania, które przygotowywano dla bywalców Orkiszowe

i mają zbawienny wpływ na działanie całego organizmu.

Pola Cafe. Czas jej działalności zapisał się ciepło zarówno

Chciałabym, żeby przepisy tam zawarte stały się inspiracją

w naszych wspomnieniach, jak i mieszkańców Poznania.

do własnych poszukiwań zdrowej, smacznej kuchni. Poza

Żałuję, że natłok obowiązków nie pozwolił nam na konty-

tym Orkiszowe Pola Cafe w pewien sposób działają nadal.

nuację tego projektu. Kawiarnia i jej misja dzięki książce

Współpracowało z nami wielu młodych ludzi, którzy tak

29 Biznes po poznańsku

bardzo zarazili się pasją do dzielenia się swoim gotowa-

W moim przekonaniu rozwój ekożywności jest potrzebą

niem z innymi, że zdecydowali się otworzyć własne restau-

współczesnego człowieka, który coraz częściej choruje

racje. W dużej mierze naszym dzieckiem jest m.in. wielo-

i musi sięgnąć do korzeni, aby równowaga na Ziemi wra-

krotnie nagradzana Geranium Caffé.

cała do normy. Należy jednak zauważyć, że wśród produktów ekologicznych zdarzają się takie, które nie mają

Cały czas pozostajemy w kręgu zdrowego odżywiania,

pożądanych właściwości i nie zawsze służą człowiekowi.

jednak zastanawia mnie, czy wszystkie produkty z cer-

Uważam, że podstawą sensownego korzystania z certy-

tyfikatem rolnictwa ekologicznego są na pewno dobre

fikowanych artykułów spożywczych powinna być wie-

dla zdrowia. W sklepach można już przecież kupić cer-

dza o jedzeniu. Właśnie to czyni nas godnymi zaufania.

tyfikowane chipsy i słodycze.

Oczywiście podejście dużej części firm do funkcjonalno-

Odkąd prowadzimy nasze sklepy, dostępność produktów

ści i prozdrowotnych walorów produktów z roku na rok

ekologicznych oraz naturalnych znacząco się zwiększyła.

zaczyna się zmieniać na naszą korzyść. I bardzo dobrze,

Jesteśmy otwarci na nowe ekologiczne produkty, ale też

bowiem dieta jest najprostszą drogą w naszym dążeniu

bardzo poważnie i odpowiedzialnie do nich podchodzimy.

do długiego, zdrowego życia.

↙

Załoga Orkiszowych Pól

MAGAZYN NOWOCZESNEGO POZNANIAK A

Chcesz być zawsze na bieżąco?

Dołącz do nas na facebooku Fb/poznanskiprestiz Magazyn dostępny bezpłatnie w punktach dystrybucji www.poznanskiprestiz.pl/gdzie-nas-znalezc/ „Poznański prestiż” w Twoim domu!

Zamów prenumeratę już dziś – 12 miesięcy za jedyne 99 zł Czytaj także na www.poznanskiprestiz.pl

31 Prawo

Nowe regulacje w zakresie OCHRONY DANYCH OSOBOWYCH (RODO) Dnia 25 maja br. wejdzie w życie Rozporządzenie ogólne o ochronie danych osobowych (w skrócie: RODO). Nowe przepisy obligują firmy w krajach

członkowskich UE do wprowadzenia szeregu zmian w zakresie ochrony danych.

Określa się je wręcz jako rewolucyjne. tekst : Tomasz Filipowski, radca prawny

RODO

dotyczyć będzie w zasadzie wszystkich podmiotów, które gromadzą

i wykorzystują dane osób fizycznych – i tych dużych, i tych niewielkich. Celem regulacji jest unowocześnienie podejścia do ochrony danych oraz uelastycznienie tworzących je zasad. W uproszczeniu można powiedzieć, iż nowe regulacje opracowano tak, by były one elastyczne i aktualne niezależnie od rozwoju technologicznego. Tak, by nie trzeba było ich zmieniać wraz z rozwojem cywilizacyjnym. Takie podej-

konieczne będzie spełnienie (szerszych niż dotychczas)

ście powoduje, iż RODO jest bardzo ogólne. Idea regulacji

obowiązków informacyjnych, w tym zapewnienie osobom

sprowadza się do tego, aby każdy przedsiębiorca, w zależ-

zainteresowanym wglądu do danych, prawa do ich prze-

ności od swoich potrzeb i zakresu przetwarzania danych,

twarzania, zmiany, a także tzw. prawa do bycia zapomnia-

zaprojektował własny system ich ochrony, niejako dosto-

nym (czyli żądania usunięcia danych). Obowiązki informa-

sował model do charakteru swojej działalności.

cyjne wymagać będą modyfikacji dotychczasowych zasad

By wdrożyć RODO, nie wystarczy spełnić warunki zawarte w przepisach. Trzeba będzie przeanalizować swoje

i pociągną za sobą także konieczność zmian informatycznych, zwłaszcza u większych przedsiębiorców.

potrzeby, przeprowadzić audyt oraz zaprojektować własny

RODO przewiduje wysokie kary dla firm, które igno-

system bezpieczeństwa i ochrony danych. Ogólność zapi-

rować będą nowe przepisy. Sankcje finansowe mogą się-

sów rozporządzenia powodować może szereg wątpliwości,

gnąć nawet dwudziestu milionów euro lub czterech procent

dlatego warto skorzystać z pomocy specjalistów. Pamiętać

rocznego obrotu firmy. Oczywiście będą one miarkowane

należy, iż jeśli przedsiębiorca dysponuje danymi osobo-

w odniesieniu do skali naruszeń, ale realne zagrożenie ist-

wymi, będzie musiał spełnić warunki RODO. Praktyka

nieje. Ponieważ świadomość przedsiębiorców w zakresie

pokaże dopiero konkretne rozwiązania, które zapewne

RODO jest nadal niewielka, sugerujemy pilne zapoznanie

i tak będą ewoluować.

się z nowymi procedurami oraz już teraz podjęcie działań

Pewne ogólne reguły się nie zmienią. Podstawą prze-

zmierzających do jego wdrożenia. Pamiętać też należy, iż

twarzania danych będzie nadal zgoda osoby, której

konstrukcja nowych regulacji nakładać będzie na przed-

dane dotyczą, jednak RODO opisuje też szereg wyjąt-

siębiorców nie tylko obowiązek wdrożenia procedur, ale też

ków. Prymarne zasady to nadal zgodność przetwarzania

ich stałego monitorowania i rozwoju. Jak to zwykle bywa,

danych z prawem, rzetelność i przejrzystość, ogranicze-

przy okazji zmienią się również i polskie przepisy dotyczące

nie celu przetwarzania, minimalizacja danych itp. Nadal

ochrony danych.

32 Prestiżowa marka

KLASYKA i najnowsze trendy mody Na początku były kurtki z dżinsu z futerkiem szyte w garażu. Obecnie firma CHWIROT

to nowoczesny park maszynowy i unikatowe kolekcje płaszczy i kurtek dla kobiet aktywnych i eleganckich, powstające we współpracy z paryskim studiem projektowym Jean Marie.

O historii firmy CHWIROT, która prawie trzydzieści lat temu powstała w podpoznańskich Wirach, rozmawiamy z jej właścicielem, Januszem Chwirotem. rozmawia : Michał Gradowski

|

zdj ęcia : Archiwum Chwirot

Co wyróżnia polską firmę odzieżową CHWIROT i do kogo

Podstawą całej kolekcji są wyroby wykonane z tka-

przede wszystkim kierowane są dostępne kolekcje?

nin wełnianych najwyższej jakości, gwarantowanej przez

Podstawowym przedmiotem działalności firmy jest pro-

renomowanych producentów z Włoch. Firmy te specjali-

dukcja płaszczy i kurtek damskich według najnowszych

zują się w produkcji wysokogatunkowych wełen, zawie-

projektów i technologii. Nasza oferta jest różnorodna,

rających kaszmir, moher, angorę, alpakę. Kolekcje odzieży

a poszczególne modele zostały zaprojektowane dla klien-

z nich wykonane cechuje elegancja, lekkość i przyjemność

tów z konkretnych przedziałów wiekowych – tak, aby

w noszeniu. Dobór takich tkanin pozwala na doskonałe

każdy mógł wybrać coś dla siebie.

połączenie klasyki z najnowszymi trendami mody.

33 Prestiżowa marka

Dwa sklepy firmowe i kilkadziesiąt sklepów partnerskich w całej Polsce – czy marce CHWIROT bliżej raczej do masowej produkcji, czy limitowanych kolekcji? Czy starają się Państwo kreować nowe trendy, czy raczej odpowiadać na aktualne potrzeby klientów?

Obecnie posiadamy dwa sklepy firmowe w Poznaniu – w Galerii A2 przy ul. Głogowskiej 440/442 oraz sklep firmowy w Wirach. Współpracujemy także z blisko stu sklepami w całej Polsce. Staramy się, aby nasza kolekcja płaszczy odpowiadała aktualnym trendom w modzie, dbamy o najwyższą jakość materiałów i wykonania. Nasza kolekcja skierowana jest przede wszystkim do kobiet aktywnych i eleganckich, które łączą klasykę z najnowszymi trendami mody. Posiadamy duży wybór kolorystyki i modeli płaszczy. Nasza kolekcja jest dostosowana do aktualnych potrzeb naszych klientek, jesteśmy otwarci na ich życzenia, a największą nagrodą jest dla nas duże grono stałych klientów, którzy przyprowadzają kolejne pokolenia.

Oprócz rozwijania biznesu w branży odzieżowej zajPana firma w przyszłym roku będzie obchodziła trzydzie-

muje się Pan także działalnością deweloperską. Jakie

ste urodziny. Jak zmieniała się na przestrzeni tych lat?

projekty budowlane realizuje obecnie Pana firma?

Firma CHWIROT od prawie trzydziestu lat znana jest

Obecnie zakończyliśmy etap budowy domów jednoro-

zarówno na rynku krajowym, jak i na rynkach zagra-

dzinnych na Osiedlu Parkowym w Komornikach, w któ-

nicznych. Została założona w Wirach 1 maja 1989 roku.

rym mieszka około dwa tysiące osób. W połowie zeszłego

W przyszłym roku będziemy świętować trzydziestole-

roku rozpoczęliśmy także budowę nowego Osiedla Zacisze

cie naszej firmy. Początki nie były jednak łatwe. Na rynku

w Komornikach. Klienci będą mogli znaleźć w naszej ofer-

polskim brakowało wszystkiego. Zaczynaliśmy od szy-

cie zarówno mieszkania z ogródkiem, jak i duże domy

cia w garażu kurtek damskich i męskich z dżinsu z futer-

w zabudowie bliźniaczej i szeregowej.

kiem. W miarę wzrostu popytu na rynku poszerzyliśmy naszą ofertę o płaszcze damskie. Przeprowadziliśmy się do przestronnych hal z nowoczesnym parkiem maszynowym, z nową krojownią i powierzchnią magazynową. Park maszynowy sprowadziliśmy ze Szwecji.

W 1992 roku na targach mody w Moskwie poznaliśmy projektanta z Paryża, z którym nawiązaliśmy współpracę.

Współpraca ze studiem projektowym Jean Marie przyniosła świetne efekty. Przebojem weszliśmy na rynek krajowy z najnowszymi trendami modnych płaszczy, które były szyte z wysokogatunkowych tkanin na bazie wełny z domieszką kaszmiru, alpaki i moheru.

Nasza marka płaszczy stała się znana nie tylko w Poznaniu, ale i w całej Polsce.

34 Prestiżowa marka

NUDY NIE AKCEPTUJEMY! Chcemy, aby z naszą pomocą dzieci poszerzały swoje horyzonty poznawcze, rozwijały zainteresowania, wzbogacały kontakty społeczne i pogłębiały

swoją wiedzę oraz umiejętności. W tym roku planujemy także wyjść poza nasze lokale i zająć się animowaniem komunii, eventów plenerowych i festynów – mówi Bartosz Kucharski, właściciel poznańskiej firmy Kiddy Island, która w Galerii A2 prowadzi plac zabaw i kącik malucha. rozmawia : Michał Gradowski

|

zdj ęcia : Archiwum Kiddy Island

Czym różni się Kiddy Island od podobnych miejsc w innych centrach handlowych?

W Kiddy Island stawiamy na kreatywnie i aktywnie spędzony czas, od poniedziałku do piątku w godzinach 15-19.30 organizujemy dla dzieci różnego rodzaju warsztaty i zajęcia (#AktywnyTydzień), dodatkowo w weekendy organizujemy większe eventy, teatrzyki i zabawy ruchowe, które mają na celu nie tylko bawić, ale i uczyć. Chcemy, aby dzieci poszerzały swoje horyzonty poznawcze, rozwijały zainteresowania, wzbogacały kontakty społeczne i pogłębiały swoją wiedzę oraz umiejętności. W obszarze urodzin oferujemy np. pakiety twórcze, które zawierają dedykowane scenariusze z fabułą angażującą wyobraźnię i myślenie.

Czy rodzice, którzy udają się na zakupy, mogą być spokojni, że ich dziecko nie będzie się tam nudziło?

Nudy zdecydowanie nie akceptujemy! Na placu znaleźć można m.in.: strefę multimedialną wyposażoną w interaktywny ekran do gier, strefę malucha, a także trzypoziomową

35 Prestiżowa marka

Kiddy Island to poznańska f irma, ale będzie działała także poza Wielkopolską. Jakie są najbliższe plany?

Chcemy się rozwijać, tworząc placówki na terenie całej Polski. Pod koniec stycznia został otwarty plac zabaw Kiddy Island w Gdańsku, pierwsze tygodnie są naprawdę obiecujące, klienci doceniają zaangażowanie animatorów, co pozwala nam pozytywnie patrzeć w przyszłość i utwierdza nas w przekonaniu, że dobra zabawa połączona z aktywnie spędzonym czasem to odpowiedni kierunek, w którym powinniśmy podążać. W 2018 roku chcielibyśmy otworzyć jeszcze dwie placówki. W planach mamy również poszerzenie gamy oferowanych usług.

W tym roku chcemy wyjść z animacjami poza nasze lokale i zająć się animowaniem komunii, eventów plenerowych i festynów. konstrukcję zabawową o łącznej powierzchni ponad stu mkw. Zróżnicowanie atrakcji pozwala na długą i wyczerpującą zabawę dla dzieci w różnym wieku, do tego nasz zespół tworzą pełni zaangażowania animatorzy.

Czy atrakcje oferowane na tym placu zabaw zmieniają się pod wpływem sugestii najmłodszych użytkowników?

Zawsze słuchamy opinii naszych klientów – zarówno opiekunów, jak i maluchów. Nasze tygodniowe warsztaty #AktywnyTydzień na przestrzeni kilkunastu tygodni ewoluowały i obecnie zrezygnowaliśmy z zajęć, które cieszyły się mniejszą popularnością, a rozwijamy te, w których dzieci najchętniej biorą udział, takie jak eksperymenty tematyczne czy tworzenie prac plastycznych.

36 PrestiĹźowa rozmowa

37 Prestiżowa rozmowa

Wybieramy Wielkopolską Miss Wiele dziewczyn marzy o tym, by zostać modelką.

Niekiedy droga do tego zawodu wiedzie przez konkursy piękności, gdzie mają szanse zostać zauważone.

Z Grzegorzem Ostrowskim, organizatorem konkursu

Wielkopolska Miss, rozmawiamy o tym, co daje wygrana w konkursach piękności i czy warto brać w nich udział.

O

rozmawia : Piotr Chabzda

|

zdj ęcia : Mariusz Marszałkiewicz

Od lat modeling jest jednym z najpopularniejszych zawodów na świecie. Co takiego w nim jest, że tak chętnie dziewczyny biorą udział w konkursach pozwalających wybić się i zaistnieć w świecie modelingu?

GRZEGORZ OSTROWSKI: Przygoda życia, chęć sprawdze-

nia się na tle innych, możliwe, że szansa na karierę modelki lub prezenterki na szklanym ekranie. Przykładem miss z sukcesami po konkursie mogą być m.in.: Agnieszka Hyży, Marcelina Zawadzka, Paulina Krupińska, Ewa Wachowicz, Julia Pietrucha, Rozalia Mancewicz. Myślę, że próbują wszystkiego, by w przyszłości nie żałować tego, czego nie zrobiły.

Konkursy Wielkopolska Miss oraz Wielkopolska Miss Nastolatek mają swoje prawa. Jakie predyspozycje, warunki powinna spełniać przyszła królowa?

Najważniejsze to przebojowość, pewność siebie i posiadanie tego „czegoś”, co podczas półfinału i finału przykuje uwagę jury i zdecyduje o zwycięstwie. Na pewno duże znaczenie mają warunki fizyczne – wzrost powyżej 170 cm, proporcjonalne wymiary, piękny uśmiech. Wiele dziewczyn twierdzi że „nie startuję, bo nie nadaję się”, jednak

38 Prestiżowa rozmowa

zaistnieć. Co roku szukamy nowych rozwiązań dotyczących promocji konkursu, uczestniczek i naszych partnerów. Próbujemy dotrzeć do nowych osób.

Czy napotkali Państwo na jakieś trudności podczas organizacji poszczególnych edycji wydarzenia?

Były złe chwile i dobre, jednak najważniejsze to zawsze zachować spokój i trzymać się razem. Niby zorganizowane już tyle edycji, ale co roku pojawią się jakieś niespodziewane „niespodzianki”, czy to przed półfinałem, czy też samym finałem. Jaki by nie był efekt końcowy, to dla nas organizatorów najważniejsze jest bezpieczeństwo uczestniczek oraz ich dobre wspomnienia z tego wydarzenia.

Co roku w castingach zarówno w konkursie na Wielkopolską Miss oraz Wielkopolską Miss Nastolatek startuje kilkaset dziewcząt. Jakie kryteria decydują o tym, która dziewczyna znajdzie się w finale konkursu?

To jury w składzie ponad dwunastoosobowym 10 marca w klubie Pacha podejmie decyzję, które z dziewczyn wejdą gdy ostatecznie przychodzą do konkursu i jeśli nawet nie

do czerwcowego finału konkursu. Każdy ma swoje gusta

wygrywają, to stwierdzają, że nie żałują tego czasu.

i każdy głosuje według swoich odczuć. Jako organizator nie głosuję, ponieważ przy tak dużym kontakcie z dziew-

Już od kilku lat organizuje Pan wybory Wielkopolskiej

czynami w sumie ciężko byłoby mi oddać głos na jedną,

Miss. Patrząc z perspektywy lat, jak zmieniał się kon-

a na drugą nie. One naprawdę się angażują w konkurs,

kurs, w jaką stronę ewoluuje jego formuła?

przeżywają każdy etap, potrafią zadawać milion pytań,

Konkursy piękności w naszym województwie organizuję

by nie popełnić żadnego błędu. Najważniejsze o czym

od 2013 roku. Konkurs od tego czasu ewoluował najbar-

trzeba pamiętać podczas prezentacji, to kontakt wzrokowy

dziej w kwestii marketingu i działań w social mediach.

z widownią i jury, uśmiech, pewność siebie, a w przypadku

Nie ukrywajmy, bez działań w tych sferach ciężko dziś

niepowodzenia nie załamywać się.

39 Prestiżowa rozmowa

byłych uczestniczek konkursu, dowiedzieć się wszystkich szczegółów i przełamać pierwszy strach przed takimi wydarzeniami.

Najbliższa edycja konkursu Wielkopolska Miss odbędzie się w czerwcu. Na jakie atrakcje możemy liczyć podczas tegorocznej edycji?

Oprócz atrakcyjnych nagród dla laureatek konkursu – samochód osobowy, dziesięć tysięcy złotych, wyjazdy Co radziłby Pan dziewczynom, które chciałyby zaistnieć

na festiwale f ilmowe do Cannes i Wenecji oraz inne

w świecie modelingu i wziąć udział w kolejnych edy-

cenne nagrody rzeczowe – przygotowujemy atrakcje dla

cjach konkursu?

widzów, zarówno tych oglądających galę na żywo, jak

Marzenia są po to, by je spełniać, a nie tylko mieć. Te, które

i przed ekranami telefonów, komputerów czy tabletów,

nie zdążyły zgłosić się do obecnej edycji, zapraszam do śle-

ponieważ pierwszy raz chcemy zrealizować transmisję

dzenia i od września będziemy przyjmować zgłoszenia

na żywo z tego wydarzenia. Na pewno nie zabraknie

do nowej edycji. Te, które mają wątpliwości, zapraszamy

gwiazd sceny muzycznej, mniejszego lub większego kali-

na casting, gdzie będą mogły porozmawiać z nami w gronie

bru, które uświetnią naszą galę.

REKLAMA

Luxuria Platinum

Limitowana edycja 2018

LOZKAHASTENS.PL | HASTENS.COM POZNAŃ 60-104 POZNAŃ, UL. GŁOGOWSKA 265A, TEL: 61 646 00 66 WARSZAWA 03-286 WARSZAWA, UL. MALBORSKA 41 (DOMOTEKA), TEL: 22 331 17 07 WARSZAWA 2 02-844 WARSZAWA, UL. PUŁAWSKA 523, TEL: 22 300 04 60 Oferta dostepna od 1 marca Łóżko w rozmiarze 160x200 BJ w cenie 25 500 PLN SOPOT 81-861 SOPOT, AL. NIEPODLEGŁOŚCI 940, TEL: 58 342 47 35

40 Prestiżowa rozmowa

Szlachetność na scenie Kiedyś skrupulatnie zbierałam wszystkie recenzje,

zdjęcia ze spektakli. Teraz wiem już, że to zawód tak

ulotny, tak szybko przemijający, że trzeba cieszyć się

każdym momentem wejścia na scenę, każdym kontaktem z publicznością. I robić wszystko, żeby ją uwieść –

mówi Irena Dudzińska, aktorka Teatru Nowego

w Poznaniu, która w tym roku świętuje 50-lecie pracy

artystycznej. Już 16 marca zobaczymy ją w monodramie Co się właściwie stało z Betty Lemon? w reżyserii Mikity Valadzko.

T

rozmawia : Michał Gradowski

|

zdj ęcia : Jakub Wittchen

Teatr jest dla Pani ciągle miejscem zaskoczeń?

IRENA DUDZIŃSKA: Rutyny nie ma, każda nowa sztuka

przynosi nowe oczekiwania, nowe wyzwania. To trudna praca na własnym organizmie. Trzeba ciągle szukać w sobie tego, o czym czasem nawet nie wiemy, że to w nas jest. Dobrze, jeśli trafi się na reżysera, który skłania do takich poszukiwań. Z dużą przyjemnością mogę powiedzieć, że miałam wielkie szczęście do inspirujących spotkań z reżyserami: Krystyną Meissner, Aliną Obidniak, Bogdanem Hussakowskim, Mikołajem Grabowskim, Krystianem Lupą, Pawłem Szkotakiem czy dyrektorem Piotrem Kruszczyńskim, dzięki któremu mam obecnie okazję pracować z bardzo młodym reżyserem z Białorusi – Mikitą Valadzko. Spotkanie z reżyserem, który zadaje pytania, który jest dociekliwy i wymagający, który swoje racje potrafi przekazać w taki sposób, że nie mam żadnego oporu, aby sprawdzić, co proponuje – to fenomenalna sprawa. Jego uwagi są szalenie trafne, to wnikliwy obserwator, często zauważa rzeczy, do których ja – improwizując na początku – nie przywiązuję wagi. Nigdy nie mówi

41 PrestiĹźowa rozmowa

42 Prestiżowa rozmowa

Kiedy gram na Małej Scenie, staram się nie patrzeć na publiczność, żeby mnie nikt ani nic nie zdekoncentrowało. Po kilku kwestiach najczęściej już jednak wiemy, czy mamy publiczność za sobą, czy następuje wymiana energii między nią, a aktorami. Wtedy czujemy, że to, co mówimy rezonuje po drugiej stronie.

Role zostają w głowie?

Najtrudniejszy jest okres prób. Nie można się wtedy oderwać, zapomnieć. Jest wiele bezsennych nocy, dopóki nie dojdzie do pierwszego kontaktu z publicznością, która wszystko weryfikuje. Pełna gotowość musi być do ostatniej chwili – czasem i na trzeciej generalnej próbie wszystko wywracamy do góry nogami.

↗

Irena Dudzińska w spektaklu Teatru Nowego Na obraz i podobieństwo swoje” w reżyserii Piotra Trojana

Później jest już łatwiej – coś tam wcześniej zafiksowa„ja bym chciał”, tylko „nam potrzeba”, „musimy razem

liśmy z reżyserem i nie musimy już szukać, ale wtedy roz-

poszukać”, „my jeszcze tego nie rozumiemy”. Jestem tym

poczyna się budowanie w sobie ciągle na nowo tej ener-

człowiekiem zachwycona – jeżeli spektakl będzie tak

gii, tych intencji, tej siły przekazu. Wszystkiego tego,

dobry, jak nasza współpraca, to będę bardzo szczęśliwa.

co sprawia, że przychodzi Pan do teatru, słucha i patrzy, i nie zostawia to Pana obojętnym.

Czy zaraz po spektaklu aktor wie, czuje, że się udało?

Aktor ma bardzo czułe ucho na to, z jakim rodzajem ciszy

Wracając do najnowszego spektaklu – Co się właści-

się spotyka. Czasem wie, że ta cisza jest wynikiem ogrom-

wie stało z Betty Lemon? na podstawie sztuki Arnolda

nej koncentracji, którą wywołał swoją grą. Wtedy jak

Weskera – kim na scenie będzie tytułowa Lemon?

widzowi spadnie program z kolan, to jest huk. Ale jest

Zrzędliwą, nienawidzącą całego świata samotną sta-

też cisza wynikająca z kompletnego braku zainteresowa-

ruszką czy kobietą o ogromnym harcie ducha?

nia. Zawsze uważałam, że wina jest wtedy na scenie. Jeśli

Ten spektakl ma kilka warstw, kilka poziomów, których

publiczność nie daje się zabrać ze mną w drogę, którą im

dotyka. Spojrzymy na Betty Lemon przez pryzmat jej

proponuję, to znaczy, że ja źle tę drogę pokonuję. Wiadomo

życia rodzinnego, przeszłości, doświadczenia, ale też sze-

też oczywiście po brawach – są brawa uprzejmościowe

roko pojętej polityki. To będzie kameralne przedstawienie,

i te autentyczne, wynikające z akceptacji.

w którym starsza pani – niepozbawiona poczucia humoru,

43

dosyć złośliwa – dochodzi do ciekawych, uniwersalnych

Prestiżowa rozmowa

konkluzji. W podobnej sytuacji może się znaleźć wiele kobiet, ale też dla mężczyzn będzie tam sporo ciekawych refleksji. Tekst dramatu powstał w 1986 roku, ale jest zdumiewająco aktualny. Znałam go już od kilku lat, ale musiałam się do niego zestarzeć.

Dużo się zmieniło na teatralnych scenach przez te 50 lat?

Na pewno bardzo zmieniła się estetyka teatralna w ogóle – nie mówię tutaj o Teatrze Nowym. Kiedyś chodziło się do teatru po wzruszenie, ref leksję, po kontakt z zupełnie inną rzeczywistością. Obecnie coraz częściej to, co widzimy na scenie, niewiele się różni od tego, co możemy zobaczyć na ulicy. Brakuje mi też wyjątkowych scenografii z wyraźnym rysem artystycznym i rozbudowaną metaforyką. Pamiętam jak w Teatrze Polskim we Wrocławiu

w przepysznych kostiumach. Jakie to było bogactwo tkanin!

swego czasu oglądałam Jak wam się podoba Szekspira

Dzięki temu widzowie poznawali w teatrze nie tylko kon-

w reżyserii Krystyny Skuszanki, ze scenografią Krystyny

kretną historię, ale też mogli się dowiedzieć, jak ubierali

Zachwatowicz, żony Andrzeja Wajdy. Sceny w Lesie

i zachowywali się ludzie w XVI wieku. Intencją teatru nie

Ardeńskim przenosiły widzów w tajemniczy, magiczny

było powielanie życia. Żałuję, że teatr tak rzadko obecnie

świat – nad pochylonym, okrągłym, wielkim ciemnozielo-

korzysta z tradycji, że dominuje postdramaturgia. Brakuje

nym podestem wisiała ogromna złota gałąź jemioły, a akto-

mi teatralnej szlachetności w treści i estetyce, przekonania,

rzy ubrani na biało przemykali przestrzeniami pomię-

że bez slajdów, wideo i nowoczesnych instalacji też można

dzy liśćmi. Sceny dworskie aktorzy odgrywali natomiast

coś ważnego przekazać.

REKLAMA

AQUANET JAZZ FESTIVAL 11-15 kwietnia 2018 Poznań OMAR SOSA & PAOLO FRESU KACPER SMOLIŃSKI NICHOLAS PAYTON SARAH McKENZIE E.J. STRICKLAND TINGVALL TRIO www.jazz.pl

fot. Katarzyna Rainka

SPONSOR STRATEGICZNY

WSPÓŁPRACA

44 Prestiżowy lokal

Gotowanie daje mi możliwość ciągłego rozwoju W czym tkwi sekret dobrze przygotowanego dania?

Czy emocje, które towarzyszą nam podczas gotowania

mają wpływ na to, jak będzie smakować nasza potrawa?

Z Michałem Konwerskim, szefem kuchni Hotelu Sheraton, rozmawiamy o tym, co najważniejsze w kuchni –

produktach, emocjach oraz wyobraźni, dzięki której można tworzyć nowe kreacje smakowe. rozmawia : Piotr Chabzda

P

|

zdj ęcia : Archiwum Sheraton

Praca w kuchni nie należy do najlżejszych zajęć. Skąd zrodził się pomysł, abyś właśnie kuchni poświęcić swoje zawodowe życie?

MICHAŁ KONWERSKI: Dużo przypadkowych wydarzeń

sprawiło, że trafiłem na kuchnię, to nie było zaplanowane.

Szybko jednak zorientowałem się, że praca na kuchni przynosi mi mnóstwo satysfakcji. Uwielbiam to, że każdy dzień w tej pracy jest inny i pełen wyzwań. Tutaj nie ma stagnacji, której nienawidzę. Męczę się, gdy niewiele się dzieje. Ponadto kuchnia daje mi możliwość ciągłego rozwoju. Wciąż się uczę, stawiam sobie kolejne wyzwania i snuję plany na przyszłość. To nie jest zawód, w którym można osiąść na laurach i stwierdzić, że wie się już wszystko. Trzeba cały czas śledzić nowe trendy, uczyć się nowych rzeczy. Aktualnie pracuję w świetnym zespole.

45 PrestiĹźowy lokal

46 Prestiżowy lokal

Polacy są coraz bardziej świadomi tego, co jedzą.

Na nowo odkrywamy bogactwo naszej rodzimej kuchni, na stołach coraz częściej pojawiają się ryby czy dziczyzna z dawnych przepisów. Smutną perspektywą było, gdy kuchnia polska znana była jedynie z pierogów i schabowego – mamy przecież znacznie więcej do zaoferowania.

W USA starałem się pokazać właśnie różnorodność przypraw i bogactwo naszej kuchni, bo jest się czym chwalić.

Obserwowanie ich pracy i chęci do nauki i rozwoju jest

zobowiązuje. Staram się wykorzystywać lokalne produkty,

bardzo budujące i satysfakcjonujące. Miałem bardzo dużo

nawiązywać do kuchni regionalnej. Ważny jest również

szczęścia, że pewnego dnia trafiłem na kuchnię i tutaj już

profil restauracji i jej klimat. Prowadzenie kuchni w hotelu

zostałem. Kuchnia jest dla mnie najważniejsza i kocham to.

jest tak wymagające, jak wymagający są nasi goście, którzy oczekują wysokiego standardu do jakiego przywykli.

Pełniłeś rolę ambasadora kuchni polskiej, promując

Muszę również pamiętać o różnorodności naszych gości,

rodzime smaki podczas podróży po amerykańskich uni-

pod względem pochodzenia i upodobań – każdy w naszej

wersytetach. Co szczególnie urzekało obcokrajowców

karcie powinien znaleźć coś dla siebie.

w naszej kuchni?

Przygotowując się do podróży i układając menu, które mia-

Co najbardziej Cię inspiruje podczas tworzenia nowych

łem prezentować, miałem smutną refleksję o świadomości

potraw?

Polaków na temat naszej rodzimej kuchni. Mimo upływu

Przede wszystkim pora roku, a więc dostępny świeży pro-

lat nadal nie możemy otrząsnąć się po latach komunizmu,

dukt. Mój zespół jest również bardzo inspirujący, staram się

który wpłynął także na świadomość gotowania, siejąc spu-

słuchać i wykorzystywać ich pomysły i sugestie. Wspólne

stoszenie również w tej dziedzinie. Przez lata zapomniano

tworzenie potraw bardzo integruje zespół, to ważne, żeby

o różnorodnej kuchni staropolskiej, pełnej przepychu,

każdy z mojego zespołu czuł, że ma wpływ na to, co przy-

zapachów i przypraw. Na szczęście to powoli się zmienia.

gotowujemy. Oczywiście ostatnia decyzja zawsze należy do

Polacy są coraz bardziej świadomi tego, co jedzą. Na nowo

mnie, jednak słuchanie siebie nawzajem i inspirowanie się

odkrywamy bogactwo naszej rodzimej kuchni, na stołach

jest bardzo ważne, dzięki temu powstało już wiele znako-

coraz częściej pojawiają się ryby czy dziczyzna z dawnych

mitych potraw. Właśnie pracujemy nad wiosennym menu

przepisów. Smutną perspektywą było, gdy kuchnia polska

w restauracji SomePlace Else, na które już dziś zapraszam.

znana była jedynie z pierogów i schabowego – mamy prze-

Odsłona nowego menu już 1 kwietnia.

cież znacznie więcej do zaoferowania. W USA starałem się pokazać właśnie różnorodność przypraw i bogactwo naszej

Polska bogata jest w wysokiej jakości produkty regio-

kuchni, bo jest się czym chwalić.

nalne. Często korzystasz z produktów dostępnych w regionie, w którym mieszkasz, pracujesz?

Ale rozumiem, że ostatecznie pierogów nie zabrakło?

W każdej naszej ofercie kulinarnej staramy się przemy-

(śmiech) Nie mogło. Jednak i tak najbardziej Amerykanom

cać i promować regionalne produkty. Zaczynając od śnia-

smakował jesiotr w trawie żubrowej.

dań w hotelowej restauracji, przez ofertę bankietową, kończąc na hotelowym barze i regularnym menu. Inspirujemy

Na co w szczególności zwracasz uwagę planując menu

się również dostępnymi lokalnie kraftowymi browarami,

do restauracji, w której pracujesz?

które są dostępne w naszej ofercie. W dniu świętego

Przede wszystkim na porę roku – sezonowość jest bardzo

Patryka przygotujemy kolację degustacyjną, w której

ważna w mojej kuchni, wszystkie dania przygotowujemy

wykorzystamy lokalne składniki i połączymy je z degusta-

ze świeżych, aktualnie dostępnych składników. Ważna

cją niszowych piw z Wielkopolski. Te połączenia na pewno

jest również lokalizacja. Jesteśmy w Wielkopolsce – to

na długo zostaną w pamięci.

REKLAMA

Gotowanie, przygotowywanie potraw to proces twórczy, który wyzwala w nas bardzo wiele emocji. Michale, jakie emocje towarzyszą Ci najczęściej podczas gotowania?

Jak już wspomniałem, kuchnia to moje miejsce na ziemi, więc na pewno pasja i satysfakcja. Każdy wydawany talerz to emocje i to właśnie jest piękne w tej pracy. Po zakończonym serwisie jesteśmy zmęczeni, ale szeroko uśmiechnięci.

Czy to nie jest to, czego każdy szuka? Uśmiech i satysfakcja po dobrze wykonanej pracy? Z pasji i zaangażowania czasem pojawia się również poirytowanie, kiedy coś idzie nie tak, jak powinno. Wtedy podczas serwisu potrzebuję ciszy, skupienia i ciężkiej pracy, i wszystko wraca na właściwe tory.

Hotel Sheraton, w którym obecnie pracujesz, to marka sama w sobie. Czego możemy się spodziewać po Twojej kuchni oraz daniach serwowanych w restauracji Hotelu Sheraton?

Przede wszystkim najwyższej jakości produktu, ale też prostoty. Świeży, dobrej jakości, najlepiej lokalny produkt jest dla mnie najważniejszy. Nie tworzę przekombinowanych kompozycji, które powodują, że główny bohater talerza przestaje grać pierwsze skrzypce lub nie rozumiemy połowy z tego, co czytamy w menu. Można się o tym najlepiej przekonać podczas Niedzielnego Brunchu, który od niedawna serwujemy pod hasłem Targ Rybny. Stawiamy na świeży produkt wysokiej jakości. Na Brunchu znajdziecie m.in.: żabnicę, ostrygi, dorsza skrei, ośmiornicę, łososia szkockiego, doradę, krewetki… Wszystko świeże, wyeksponowane na bryle lodowej. Mój zespół kucharzy przygotowany jest, aby opowiedzieć wyczerpująco o każdym dostępnym produkcie, a także przygotować go na otwartej na restaurację kuchni. Goście mają okazję obserwować proces przygotowywania ich dań od samego początku, czyli surowego produktu, aż do momentu gdy trafi na stół. Zapewniam, że w takich warunkach wszystko smakuje dużo lepiej.

47 Prestiżowy lokal

48 Prestiżowy lokal

Smaczne święta z Moniką Gellert Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w roku. Przygotowując się do niego, dbamy o to, aby nasz dom przepełniony był zapachem

pysznych potraw, a na stole pojawiły się najznakomitsze tradycyjne dania oraz wypieki. Z Moniką Gellert, właścicielką Delikatesów Zagrodnicza Monika Gellert, mieszczących się przy ulicy Literackiej w Poznaniu,

rozmawiam o tym, czego nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. rozmawia : Piotr Chabzda

|

zdj ęcia : Patryk Pawłowski

↖

Od lewej: Kamila i Asia

49 Prestiżowy lokal

Z jakimi smakami kojarzy się Pani Wielkanoc?

MONIKA GELLERT: Przede wszystkim ze smakiem pysz-

nego żuru, białej kiełbasy podawanej oczywiście z tartym chrzanem. Obowiązkowo na świątecznym stole muszą się również znaleźć jaja z tradycyjnym majonezem, szynka z sosem żurawinowym oraz słodkości: mazurek, babka, sernik, pascha. Bez tych dań święta straciłyby swój niepowtarzalny klimat.

Ostatnimi czasy z chęcią wracamy do tradycyjnych potraw wielkanocnych. Czy podobnie jest z wypiekami?

Oczywiście, że tak. Polacy kochają tradycję. Rodzinne spo-

klient, który codziennie wraca, zadowolony i mówi, że sma-

tkania przy wielkanocnym stole ze smakołykami są inte-

kowało. Zdarzają się sytuacje, że rano ktoś kupi sernik i po

gralną częścią świąt. Pięknie dekorowane mazurki, babki

południu przychodzi po następny, bo ten wcześniejszy nie

stanowią nie tylko ładną dekorację stołu, ale również

doczekał się gości. (śmiech) Zarówno nasi stali, jak i nowi

świetnie sprawdzą się jako deser po świątecznych daniach.

klienci szukają produktów wykonywanych metodą tra-

Trzeba również pamiętać, aby wielkanocny stół był odpo-

dycyjną. Stawiają na jakość. W naszym sklepie doskonale

wiednio udekorowany rzeżuchą, owsem. Baranek z masła

znamy asortyment. Możemy doradzić każdemu, tak aby

również jest mile widziany.

czuł się usatysfakcjonowany. Największą satysfakcją dla mnie jest obsługa wymagającego klienta, który ceni sobie

Wielkanocna baba, sernik czy mazurek? Która z tych

jakość, a my możemy temu sprostać.

opcji jest najbardziej popularna wśród Pani klientów?

Życzymy wszystkim Czytelnikom Wesołych Świąt,

Nasi klienci lubią smakować nowości. Babki z metra, sernik

przypominamy o zamówieniach, które można składać

domowy, sernik wiedeński czy z wiśniami są od zawsze

do 26 marca.

kupowane. Chętnie jest również kupowany mazurek kajmakowy. Klienci bardziej wymagający, szukający nowości, kupują paschę wielkanocną, która z roku na rok staje się coraz bardziej popularna.

Na co powinniśmy zwrócić uwagę kupując dany wypiek?

Przede wszystkim na świeżość, jakość. Starajmy się kupować u sprawdzonych dostawców. Wtedy będziemy mieć pewność, że to co zakupimy, nam nie zaszkodzi.

Stworzone przez Panią delikatesy to miejsce jedyne w swoim rodzaju. Każdy odwiedzający je klient może liczyć na fachową obsługę i rozmowę. Do tego może zaopatrzyć się w produkty wysokiej jakości. Satysfakcja klientów jest dla Pani istotna?

Ogromnie. Wielką wagę przywiązuję do jakości. Wyniosłam to z domu rodzinnego. Największą satysfakcją jest dla mnie

50

↘

Klasyczny żur wielkopolski

Od kuchni

Wielkopolska Wielkanoc pachnie żurem i aromatyczną kaczką Wielkanoc to najważniejsze święto w chrześcijańskim kalendarzu.

To czas rodzinnych spotkań przy stole, gdzie docenia się żywność

regionalną i tradycyjną. Jednym z najczęstszych, a zarazem najpiękniejszych

elementów wielkopolskiej gościnności jest domowy żur i aromatyczna kaczka. tekst : Dorota Kubuj

W

|

zdj ęcia : Fotolia, Restauracja Hyćka

W Wielkopolsce żur jest najważniejszą wielkanocną zupą

resztek tłuszczu. W książce Józefa Burszty Kuchnia

przyrządzaną na zakwasie. Słowo ‘żur’ pochodzi z języka

wielkopolska wczoraj i dziś znajduje się przepis na żur

niemieckiego od wyrazu sauer, oznaczającego kwaśny.

na kiełbasie:

W przeszłości zupa ta była synonimem postu. Dawniej w Wiel-

„…z mąki żytniej otrzymać żur jak na biały barszcz. [Mąkę

kopolsce żur ze śledziem spożywano w całym Wielkim

wymieszać z przegotowaną i przestudzoną wodą (1,5 l),

Poście. W Wielki Czwartek lub w pierwszy dzień Wielkanocy

wlać do wyparzonego uprzednio kamiennego garnka lub

był zwyczaj, zwany paleniem lub zakopywaniem żuru.

słoja, przykryć gazą i pozostawić w temperaturze poko-

Polegał on na uroczystym rozbijaniu, zakopywaniu bądź

jowej. Po ok. 5 dniach, gdy żur skiśnie, przelać go do ron-

paleniu naczyń z żurem. Było to symboliczne pożegnanie

dla i zagotować]. Z kiełbasy oraz opłukanej i oczyszczonej

się z nim do kolejnego Wielkiego Postu. Ten zwyczaj sze-

włoszczyzny ugotować wywar. Żur połączyć z odcedzo-

rzej opisuje etnograf, Oskar Kolberg: „W Wielki Czwartek

nym wywarem i zagotować. Kiełbasę pokroić w kostkę,

wieczorem zbierali się chłopaki i stare garnki, w których

włożyć do zupy, po czym dodać roztarty z solą czosnek

żur zarabiano, tłukli o drzwi każdego domu”.

i zieloną pietruszkę. Podawać z ziemniakami polanymi

W lecie żur był kraszony słoniną lub wywarem

roztopioną słoniną”.

z kiełbasy, natomiast zimą jako okrasę dodawano mleko.

Obecnie żur serwuje się z widocznymi oczkami tłuszczu

Żur gotowano na zakwasie z mąki żytniej, kiszonej

i kawałkami kiełbasy, ewentualnie słoniny. W 2009 roku

przez kilka dni z wodą w kamiennym garnku. Istnieje

żur na kiełbasie został wpisany na Listę Produktów

również zwyczaj wyparzania tego garnka wrzącą

Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi

wodą we wtorek przed Popielcem, aby pozbyć się z niego

w kategorii Gotowe dania i potrawy z Wielkopolski.

51 Od kuchni

52 Od kuchni

Z okazji świąt tradycyjnie podaje się też kaczkę pie-

upieczoną kaczkę podaje się z pyzami – bułeczkami z ciasta

czoną po wielkopolsku. Mięso podsmaża się najpierw

drożdżowego, gotowanymi na parze i modrą kapustą.

na smalcu, a później gotuje na wolnym ogniu. Danie ma

W 2008 roku kaczka pieczona po wielkopolsku została

aromatyczny zapach i smak od przypraw, głównie maje-

wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa

ranku oraz od dodatku pieczonych jabłek winnych.

Rolnictwa i Rozwoju Wsi w kategorii Gotowe dania

Mięso jest soczyste, lekko słodkawe. W Wielkopolsce tak

i potrawy z Wielkopolski.

„…z mąki żytniej otrzymać żur jak na biały barszcz. [Mąkę wymieszać z przegotowaną i przestudzoną wodą (1,5 l), wlać do wyparzonego uprzednio kamiennego garnka lub słoja, przykryć gazą i pozostawić w temperaturze pokojowej. Po ok. 5 dniach, gdy żur skiśnie, przelać go do rondla i zagotować].

Z kiełbasy oraz opłukanej i oczyszczonej włoszczyzny ugotować wywar. Żur połączyć z odcedzonym wywarem i zagotować. Kiełbasę pokroić w kostkę, włożyć do zupy, po czym dodać roztarty z solą czosnek i zieloną pietruszkę.

Podawać z ziemniakami polanymi roztopioną słoniną”.

ZNAKOMITE SMAKI I BOGACTWO REGIONU PREZENTUJĄ KOLEJNE DANIA WPISANE NA LISTĘ PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH MINISTERSTWA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI:

• parzybroda (zimne nóżki, studzienina) • galart gęś owsiana ostrzeszowska • golonka po wielkopolsku • czernina (czarnina, czarna zalewajka) • zrazy zawijane po wielkopolsku • szare kluski • pierogi z Wargowa • bigos wielkopolski • ślepe ryby • plyndze (plendze, plindze, placki kartoflane) • wielkopolski rosół z kury • barszcz czerwony czysty na wywarze grzybowym • rumpuć (ajntopf) • pieczeń z jeleniowatych w warzywach po wielkopolsku • karp smażony z sosem szarym • bambrzok (bambrzak) • szlachetna poleweczka z ziemi turkowskiej • Aby znaleźć się na ministerialnej liście należy spełnić wiele wymagających warunków. Certyfikowany produkt musi mieć oryginalną recepturę, ważna jest także jego historia i tradycja, a w Wielkopolsce wiele jest takich skarbów.

Czekamy na kolejne odkrycia.

Wielkopolska to duży i bardzo różnorodny region, pełen pysznego jedzenia i wyjątkowych produktów. Szczególnie w okresie wiosennym polecamy Wam wyprawy szlakiem smaku, choćby na pierogi z Wargowa. Smacznego!

↖

Pieczona kaczka z pyzami, sosem, pieczonym jabłkiem z żurawiną oraz gotowaną modrą kapustą z jabłkiem i suszoną śliwką / fot. Restauracja Hyćka

53 Od kuchni

54 Kulturalna rozmowa

Artysta kreatywny.

WOJTEK GRABEK Multiinstrumentalista, kompozytor, a obecnie również producent i wydawca.

W swoich utworach perfekcyjnie łączy industrialne dźwięki z wokalem i brzmieniem instrumentów muzycznych. Wojtek Grabek – zdobywca wyróżnienia w konkursie Miller Fresh Sound & Laif, którego debiutancki album 8 otrzymał nominację

do nagrody Fryderyk 2012 w kategorii Album Roku Muzyka Klubowa i Elektroniczna.

Artysta kreatywny, który potrafi swoją twórczością w wyjątkowy sposób zaskoczyć słuchacza i na długo zapaść w jego pamięć. Jak to robi? rozmawia : Piotr Chabzda

W

|

zdj ęcia : Lili Grabek, Dawid Słowiński

W Twojej twórczości jest zachowana nuta tajemniczości. Odbiorca nie jest w stanie przewidzieć, jakie dźwięki zaraz do niego dotrą. Lubisz muzycznie zaskakiwać?

WOJTEK GRABEK: Lubię. Nie wiem, na ile jest to jeszcze

możliwe, ale staram się. Sprawia mi to frajdę, że siadając do pianina czy biorąc do ręki skrzypce, a potem przerzucając się na syntezator czy automat perkusyjny, nie mam pojęcia, jaki będzie efekt końcowy.

Co najbardziej Cię inspiruje podczas tworzenia?

Z tym jest bardzo różnie. Na przykład do napisania ostatniej płyty inspiracją był zeszyt nutowy podarowany mi przez żonę na czterdzieste urodziny oraz zdjęcie Ziemi i Księżyca

Zamiłowanie do muzyki wyniosłeś z rodzinnego domu.

widzianych spomiędzy pierścieni Saturna. Zdjęcie zrobione

Od najmłodszych lat zakładałeś, że będziesz muzykiem?

przez sondę Cassini.

W ogóle. Do szkoły muzycznej zapisała mnie mama.

Pewnie widziała mnie w roli muzyka, sama jest skrzy-

W nietuzinkowy sposób łączysz brzmienie skrzypiec

paczką, jednak od samego początku widać było, że jestem

z alternatywną muzyką elektroniczną. Nie bałeś się tego

leniem – zdolnym, ale leniem.

połączenia? Skąd pomysł na taki duet?

Nigdy nie zastanawiałem się nad tym w kategoriach stra-

Ale na samym początku chyba bardziej ciągnęło Cię

chu. To był dla mnie naturalny wybór – skrzypce – czyli

w stronę akrobatyki…

mój instrument, od którego wszystko się zaczęło – oraz

To trochę inna historia. Akrobatyka przyszła po skrzypcach

elektronika, która jest fascynująca.

– dość przypadkowo. Gdy miałem piętnaście lat rodzice

55 Kulturalna rozmowa

56 Kulturalna rozmowa

wysłali mnie do szkoły w Danii. To była typowa „ungdom-

myślę, że to było chwilowe zauroczenie. Lili bardziej niż

sskole” z internatem, w której stawiało się ogromny nacisk

do muzyki ciągnie w stronę nowych mediów – żyje świa-

na kulturę fizyczną, w tym na gimnastykę sportową. Ale

tem YouTube’a, Instagrama, Snapchata, ma własny kanał,

zmartwię Cię – mimo siedemnastu godzin wuefu tygo-

sama nagrywa i montuje filmy. Wspieramy ją w tym.

dniowo przez cały rok, nigdy nie stałem się akrobatą.

Cofnijmy się do roku 2009. Wydanie pierwszej soloTwoja córka Lili ma obecnie dwanaście lat. Czy też pod-

wej płyty, występ na Openerze. Jak wspominasz tam-

chwyciła bakcyla muzycznego?

ten czas?

Nie, próbowaliśmy ze skrzypcami, ale Lili jest zbyt nie-

To było istne wariactwo. Sam wydałem EP mono3some,

cierpliwa, więc nie było sensu na siłę zmuszać dziecka

wypaliłem sto egzemplarzy płyty, wysłałem materiał

do gry na instrumencie, który jej ewidentnie nie paso-

do dziennikarzy i zaczęło się. Nie przypuszczałem, że odzew

wał. Przebąkiwała coś, że chciałaby grać na gitarze, ale

będzie tak pozytywny, szczególnie że wszystko robiłem

57 Sam wydałem EP mono3some, wypaliłem sto egzemplarzy płyty, wysłałem materiał do dziennikarzy i zaczęło się.

Nie przypuszczałem, że odzew będzie tak pozytywny, szczególnie że wszystko robiłem sam, nie znałem nikogo w branży.

Do wydania debiutanckiego LP 8 miałem za sobą występy na Open’er Festival, Free Form Festival, czy słowackim Download.

sam, nie miałem poparcia żadnej wytwórni, nie znałem

To opowieść – praktycznie bez słów – o bardzo konkret-

nikogo w branży, a na rynku muzycznym nie znałem się

nie umiejscowionych w czasie narodzinach. Opowieść

w ogóle, więc tak na dobrą sprawę nie miałem pojęcia,

o początkach nowego – bolesnych, pięknych, czasami

do kogo pisać, komu wysyłać, z kim rozmawiać. I całkiem

trywialnych, czasem chaotycznych. Poza tym to bardzo

możliwe, że to była moja mocna strona – bycie znikąd.

„obrazowa”, wręcz filmowa muzyka. Trzeba posłuchać,

Do momentu wydania debiutanckiego LP 8 miałem

bo bardzo ciężko jest mi to zdefiniować. Już 9 marca płyta

już za sobą naprawdę sporo występów również na sce-

będzie dostępna w czołowych serwisach streamingowych

nach Open’er Festival, Free Form Festival, Slot Art Festival

oraz na www.wojtekgrabek.pl lub www.090318.pl

czy słowackiego Download.

Kiedy będziemy mogli posłuchać Cię w Poznaniu?

Rozdawałeś swoje płyty za darmo, a utwory były dostępne

Jeszcze nie wiem. Nie planuję żadnej trasy, występów.

w Internecie bezpłatnie. Nie bałeś się tego, że przez to

Bardzo chciałbym zorganizować koncert premierowy

możesz po prostu za jakiś czas nie mieć funduszy na dal-

w mojej ukochanej poznańskiej Meskalinie – rozmawiamy

sze tworzenie?

na ten temat z promotorem i prawdopodobnie pod koniec

Faktycznie na samym początku mojej muzycznej drogi roz-

kwietnia lub na początku maja uda się to spiąć. Nie chcę

dawałem swoje płyty za darmo, wysyłałem fanom linki do

robić niczego w pośpiechu – po pierwsze dlatego, że mate-

pobrania utworów za free, ale nie traktowałem tego jako

riał jest piekielnie trudny do zagrania na żywo przez jedną

straty. To był wtedy, i pewnie nadal jest, dość powszechny

osobę, po drugie – mam w głowie specyficzną scenogra-

zabieg ze strony nowych artystów. Potem, gdy związałem

fię i formę koncertu, która też nie jest łatwa do ogarnięcia

się z wytwórnią Polskiego Radia, a następnie przy okazji

więc – pożyjemy, zobaczymy.

drugiej płyty z Kayaxem, to była już zupełnie inna bajka.

W grudniu zeszłego roku miałem przyjemność uczestniczyć w Twoim koncercie w Brodziak Gallery. Jednoosobowy zespół Grabka tworzy niepowtarzalny klimat.

Daleko Ci do komercji…

Tak. Tworzenie wyłącznie z myślą o osiągnięciu zysku byłoby bez sensu, bo musiałbym cały czas zastanawiać się, co się w tej chwili ludziom podoba, czego się teraz słucha i albo bym zwariował, albo musiałbym zlecić komuś napisanie muzyki. Natomiast skłamałbym mówiąc, że nie zależy mi na tym, czy ktoś moją muzykę „kupi”, czy to się spodoba. Oczywiście, że mi zależy, ale wolę żeby „kupienie” mojej muzyki było naturalne, a nie było efektem kalkulacji.

Zarówno muzyka, jak i wizualizacje, które wtedy mieliśmy okazję oglądać budowały całą atmosferę. Sam kreujesz swoje występy?

Tak. (uśmiech) W marcu pojawi się Twoja kolejna płyta. Jak byś ją nam opisał? Czym zaskoczy nas Wojciech Grabek tym razem?

Wracam po sześciu latach przerwy. Day One to najbardziej dojrzała i osobista płyta, jaką w życiu nagrałem.

Kulturalna rozmowa

58 Kulturalna rozmowa

59 Kulturalna rozmowa

PRZEKRÓJ POPRZECZNY mózgu pisarki Dla większości ludzi zdjęcia z miejsca zbrodni są dowodem

okrutnej brutalności. Ja patrzę na zdjęcie, miejsce czy ciało ofiary

i dociera do mnie coś innego, nieuchwytnego… Dla mnie to nie jest statyczne zdjęcie, w mojej wyobraźni wyświetla się film – mówi poznańska pisarka Joanna Opiat-Bojarska.

C

rozmawia : Michał Gradowski

|

zdj ęcia : Beata Cichecka

„Cudownie jest robić to, co się kocha. Nawet jeśli to polega na myśleniu o tym, jak i czym kogoś uśmiercić” – napisała Pani na swoim blogu. Gdyby miała Pani porównać swoje życie przed wydaniem pierwszej książki i to

byłaby widoczna przy porównaniu przekroju poprzecz-

obecnie, jakie byłyby największe różnice?

nego mojego mózgu – sprzed debiutu i teraz. (śmiech)

JOANNA OPIAT-BOJARSKA: Przed debiutem zajmowa-

Kiedyś byłam umysłem ścisłym. Teraz stanowię dziwną

łam się nieruchomościami. Teraz właściwie robię to samo

mieszankę humanizmu i konkretów.

– martwy człowiek jest nieruchomy, a ja planuję jak skutecznie się go pozbyć. (śmiech) Tak naprawdę moje życie

Pani przygoda z pisaniem zaczęła się od choroby,

zmieniło się diametralnie. Nigdy nie marzyłam o napisa-

zespołu Guillain-Barre, która objawiła się uszkodzeniem

niu książki. To nie była moja bajka. Studiowałam zarządza-

nerwów ruchowych. W jednej chwili ciało przestało

nie inwestycjami i nieruchomościami. Byłam przekonana,

działać. Na bazie tych doświadczeń powstała książka

że emerytura zastanie mnie w dyrektorskim fotelu jakie-

Kto wyłączy mój mózg?. Jak z perspektywy czasu patrzy

goś dużego centrum handlowego. Realizując ścieżkę zawo-

Pani na te wydarzenia?

dową spotkałam się z niechęcią co do mojej płci. Pamiętam

Kiedy dziesięć lat temu leżałam w szpitalu całkowicie spa-

proces rekrutacji na stanowisko dyrektora zarządzają-

raliżowana, zadawałam sobie pytanie: dlaczego ja? Teraz

cego znanymi centrami handlowymi. Pracodawca miał

już wiem. Gdyby TO się nie wydarzyło – nie zaczęłabym

na ostatnim etapie do wyboru mnie – młodą bezdzietną

pisać. Byłam tak bardzo skupiona na pracy, że nie zauwa-

kobietę z kierunkowym wykształceniem, wiedzą na temat

żyłabym subtelniejszych znaków. Musiałam dostać obu-

marketingu, ekonomii i doświadczeniem oraz starszego

chem w głowę.

mężczyznę o wykształceniu budowlanym. Wybrał mężczyznę. Wielokrotnie słyszałam, że gdybym była mężczyzną,

Najpierw były powieści obyczajowe, później krymi-

byłabym wymarzonym pracownikiem. To dlatego otwo-

nały. Czy forma i wymogi gatunku mają dla Pani duże

rzyłam własną firmę. Wracając jednak do zmian. Dwa lata

znaczenie?

temu całkiem wycofałam się z prowadzenia firmy. Nie jeż-

Największe znaczenie ma dla mnie historia. To do niej

dżę już codziennie do pracy do miasta. Siadam za to przed

dobieram formę oraz sposób narracji. Zadebiutowałam

komputerem i piszę. Nie wiem, czy największa różnica nie

powieścią autobiograficzną. Przez chwilę pisałam powieści obyczajowe, wzbogacając je o tematy trudne społecznie.

Do czasu, kiedy moja znajoma powiedziała: „wiesz, podobno powieść obyczajową może napisać każdy, ale żeby

60 Kulturalna rozmowa

Kiedyś mogłam godzinami dyskutować z mężem o planowaniu morderstw czy o miejscach/ludziach/przedmiotach, które mnie inspirują.

Potem weszłam na wyższy poziom „kryminalnej specjalizacji”, a mąż zaczął mówić: stop, więcej nie chcę wiedzieć. Nie czuł się komfortowo słuchając o na przykład o moich wizytach w Zakładzie Medycyny Sądowej, o tym jak niesamowicie wygląda przestrzelona wątroba.

Mówiłam więc coraz mniej.

napisać dobry kryminał, trzeba mieć talent”. Zawsze uwielbiałam czytać kryminały, więc pomyślałam sobie z przekorą: „Talent? Świetnie, muszę sprawdzić, czy go mam.”

Pisze Pani w dość zawrotnym tempie – książka co pół roku. Jak to wygląda w praktyce? Pomysł, research, a później systematyczna praca? Jakieś pisarskie rytuały?

Pół roku na książkę to nie jest zawrotne tempo. Jestem pracoholikiem i piszę na pełen etat. No dobrze, czasem może nawet na dwa etaty (jeśli historia pochłonie mnie zbyt mocno). Mniej więcej miesiąc potrzebuję na znalezienie inspiracji: prawdziwych spraw, doniesień medialnych, tematów tabu. Jak już coś zaskoczy, szukam konsultantów, czyli osób, które w krótkim czasie mogą przekazać mi swoją specjalistyczną wiedzę. Nie wyobrażam sobie pisania o czymś, o czym nie mam pojęcia. Jeśli np. planuję transakcję sprzedaży nerki w Koneserze, to muszę wie-

W swoich książkach porusza Pani bardzo szerokie

dzieć wszystko na temat długości „życia” nerki poza cia-

spektrum tematów dość odległych od powszechnych

łem dawcy, zgodności tkankowej dawcy i biorcy oraz liczby

doświadczeń – od dopalaczy po handel organami. Czy

personelu dokonującego transplantacji. Czasami inspira-

stykanie się z tymi nowymi światami jakoś Panią zmie-

cje same przychodzą do mnie. Kiedyś, kiedy byłam w fazie

nia i przenika do rzeczywistości?

poszukiwania odpowiedzi o czym będzie Gra o wszystko,

Poznawanie nowego świata to dla mnie zawsze wyzwanie

spotkałam pewnego mężczyznę. Rozmawialiśmy na różne

– bo zazwyczaj muszę pokonać trochę trudności, zanim się

tematy, aż nagle on powiedział: „wiesz, bo ja tak naprawdę

do niego dostanę – i źródło niesamowitej energii. Czy to

mam kilkanaście lat, to znaczy moja pamięć działa od kil-

mnie zmienia? Chciałabym odpowiedzieć, że nie, ale… zdaję

kunastu lat, bo kiedy byłem na studiach zachorowałem

sobie sprawę z tego, że dostęp do kolejnych półek z wiedzą,

i całkowicie straciłem pamięć. Nie wróciła. Wszystkiego

często taką, którą muszę zachować tylko dla siebie, odkłada

musiałem uczyć się na nowo”. Opowiadał mi o tym, że

się w mojej świadomości. Najwidoczniejszą zmianę obser-

koledzy pokazywali mu dziewczynę, w której kochał się

wuję w najbliższym otoczeniu. Kiedyś mogłam godzi-

w szkole podstawowej, a on nie kojarzył ani dziewczyny,

nami dyskutować z mężem o planowaniu morderstw czy

ani uczucia zakochania. Słuchałam jak zaczarowana, bo

o miejscach/ludziach/przedmiotach, które mnie inspirują.

właśnie przyszła do mnie odpowiedź na pytanie, jaki wątek

Potem weszłam na wyższy poziom „kryminalnej specjali-

pojawi się w książce.

zacji”, a mąż zaczął mówić: stop, więcej nie chcę wiedzieć.

Po zebraniu inspiracji, uporządkowaniu ich, przygoto-

Nie czuł się komfortowo słuchając na przykład o moich

waniu konspektu powieści zaczyna się zwyczajne pisanie

wizytach w Zakładzie Medycyny Sądowej, o tym jak nie-

– czyli wypełnianie powieści tekstem. To zdecydowanie

samowicie wygląda przestrzelona wątroba. Mówiłam więc

najbardziej żmudna część mojej pracy. Kilka miesięcy stukania w klawiaturę i przebywania w fabule, o której nikt, poza mną, nic nie wie. (śmiech)

61 Kulturalna rozmowa

coraz mniej. Teraz zatrzymuję dla siebie ponad dziewięćdziesiąt procent informacji, które do mnie docierają.

Nie widzę np. sensu w opowiadaniu o zdjęciach, które widziałam. Zdjęciach zgwałconej i zamordowanej dziewczynki w wieku mojej córki. Bo dla większości ludzi takie

który po lekturze opowiadania Modus vivendi napisał:

zdjęcia to dowód okrutnej brutalności. Ja patrzę na zdję-

„z coraz większymi rumieńcami na twarzy i niedowierza-

cie, miejsce czy ciało ofiary i dociera do mnie coś innego,

niem czytałem każdy kolejny wers. Historia, którą Pani opi-

nieuchwytnego… Dla mnie to nie jest statyczne zdjęcie.

sała dotknęła mnie osobiście, uczestniczyłem w oględzi-

W mojej wyobraźni wyświetla się film – dziewczynka wra-

nach na miejscu zdarzenia.”

cająca z kościoła, napastnik się czai, atakuje, następuje między nimi wymiana energii. Jeśli to, co widzę potrafi mnie

W Wielkopolskim Słowniku Pisarek można przeczytać

poruszyć, to znak, że znajdzie się w książce [wątek dziew-

o Pani: „poczęta, urodzona i mieszkająca w Poznaniu,

czynki można znaleźć w Grze o wszystko – przyp. red.].

absolwentka poznańskiej Akademii Ekonomicznej”. Czy ta „poznańskość” jest dla Pani ważna?

Jakie rodzaje interakcji z czytelnikami lubi Pani naj-

Z trzynastu moich książek – akcja dwunastu umiejsco-

bardziej? Czyta Pani opinie na temat swoich książek?

wiona jest w Poznaniu. Może Pan z nimi spacerować po

Najbardziej cenię sobie kontakty osobiste, ale z tych inter-

Poznaniu i sprawdzać, czy Opiat-Bojarska na pewno traf-

netowych też czerpię energię. Czytelnicy pomagają mi pod-

nie opisała miejsca, które Pan mija. To chyba mówi samo

czas pisania, np. Ania testowała ostatnio czy w bagażniku

za siebie.

Punto zmieści się ciało. Z uwagi na to, że zawsze inspirują mnie prawdziwe zdarzenia czasem zdarzają się ciekawe rozmowy. Ostatnio odebrałam wiadomość od policjanta,

62 Moda

63 Moda

Potrafimy odmienić życie kobiet Dobrze dobrana bielizna to sekret zadowolenia każdej kobiety.

Z Anną Rubach-Hamelą, właścicielką salonów z bielizną i brafittingiem CHABUR rozmawiamy o tym, w czym tkwi sekret idealnej bielizny.

Czy łatwo jest dobrać odpowiedni fason do kobiecej figury? rozmawia : Katarzyna Ziomek

C

|

zdj ęcia : Marta Krause

o oznacza brafitting w praktyce?

ANNA RUBACH-HAMELA: Brafitting w prak-

tyce to przede wszystkim pomaganie kobietom. Oczywiście brafitting to prawidłowe dopasowanie rozmiaru biustonosza do budowy ciała, a także do potrzeb kobiety, jednak moim zdaniem to przede wszystkim edukowanie, jak dbać o zdrowie piersi, bo przecież rozmiar to nie wszystko.

Kobieta powinna wiedzieć, jaki jest jej biust, budowa ciała i co dla jej biustu jest najlepsze. Bardzo często jest to odmienne z jej wyobrażeniem, ale efekt końcowy jest bardzo zadowalający. Dlatego brafitting to nie tylko dobór rozmiaru biustonosza, ale niejednokrotnie ogromna metamorfoza wizualna.

Dlaczego zdecydowała się Pani na ten rodzaj usług?

Moja przygoda z bielizną zaczęła się od podpatrywania pracy mojej mamy, Danuty Wałęskiej-Rubach, która ponad dwadzieścia lat temu otworzyła jeden z pierwszych sklepów z bielizną marki Triumph. Od ośmiu lat w ofercie salonów CHABUR jest brafitting, czyli darmowa usługa profesjonalnego doboru biustonosza. Każda z pań obsługujących jest wykwalifikowaną brafitterką, także z zakresu bielizny dla Amazonek oraz protezowania Amazonek. Nasze salony współpracują z NFZ, jest możliwość refundowania protez.

W tej chwili salony Chabur oferują przeróżne marki, które gwarantują brafittingowy zakres rozmiarów od A do brytyjskiej miseczki K i polskiej S, obwody od 60 cm do 115 cm pod biustem. Współpracujemy z najlepszymi markami, takimi jak np.: Panache, Freya, Elomi, Amoena, Bluebella, Gossard, Nessa, Alles, Wonderbra, Ewa Bien, Dalia, Nipplex i wieloma innymi.

64 Moda

Czy po skorzystaniu z Pani usług można powiedzieć „spektakularna zmiana”?

Chabur to miejsce, gdzie każda kobieta, również Amazonka, znajdzie idealną bieliznę dla siebie. Staramy się, aby każda z nich czuła się w naszych salonach wyjątkowo, by braf itting, czyli odpowiednie dopasowanie biustonosza, zmieniło nie tylko sylwetkę czy zniwelowało ból pleców, ale by odmieniło nastawienie do samej siebie. Bardzo często kobiety nie przykładają dużej uwagi do bielizny, wiele kobiet ma w swojej bieliźniarce tylko trzy kolory biustonoszy: czarny, biały i cielisty. Kobiety boją się koloru, boją się koronek czy też bardziej odważnej bielizny. Tłumaczą często, że po co im to, nie mają dla kogo itd., a my powtarzamy „dla samej siebie”. Warto spróbować i poczuć na własnej skórze, jak sama świadomość noszenia czerwonej bielizny zmienia kobietę i poczucie jej własnej wartości.

Jakie cechy powinien posiadać dobry ekspert od doboru bielizny?

Jak każda praca z ludźmi, także i ta wymaga dużej empatii. Wsłuchiwanie się w potrzeby kobiety, pokazanie jej nowych możliwości i chęć pomocy drugiej kobiecie to moim zdaniem są cechy brafitterki, która kocha to, co robi.

Dobra brafitterka to prawie jak przyjaciółka lub psycholog – potrafi odmienić życie kobiety.

Dlaczego warto skorzystać z Pani usług, czym odróżniają się Pani salony od zwykłych sieciówek, które również oferują asortyment bieliźniany?

Różnica jest zasadnicza. Przede wszystkim w sieciówkach nie znajdziemy pomocy profesjonalnej wykwalifikowanej brafitterki, która pomoże dobrać rozmiar biustonosza do naszej budowy ciała i potrzeb. Rozmiary, jakie oferują sieciówki sa bardzo okrojone, skierowane do mniejszego biustu. I właśnie panie o mniejszym biuście najczęściej popełniają błąd i nie korzystają z usług brafitterki, ponieważ myślą, że nie warto, nie mam po co itd. Drogie panie, nieważne, jaki rozmiar biustu mamy, każda z nas powinna chociaż jeden raz wybrać się do salonu z bielizną, który oferuje profesjonalny brafitting. Jak już wspomniałam, brafitting to nie tylko rozmiar, to przede wszystkim zbiór zasad, jak prawidłowo dobrać rozmiar, szerokość fiszbin do naszej klatki piersiowej, w jakim miejscu powinny się one znajdować, aby były bezpieczne dla naszego zdrowia, to również zwrócenie uwagi na obwód, czyli centrum

65 Moda

stabilizacji biustu. Profesjonalna braf itterka pokaże

Jako Chabur współpracujemy na stałe z kilkoma model-

również, jak prawidłowo zakładać biustonosz, a także

kami-amatorkami i tak też do ostatniej sesji zaprosiłam

zwróci uwagę na zdrowie, pokazując, jak przeprowadzić

Sandrę Szał, która nieraz gościła na witrynie salonu czy też

samobadanie piersi.

brała udział w pokazie Chabur. Uroda Sandry podpowiedziała mi stylizację na lata 20. … i tak wspólnie udało nam

Sprzedaż bielizny, organizowanie wyjątkowych spotkań

się stworzyć te piękne zdjęcia. Oczywiście wielkie ukłony

dla kobiet, pokazy mody, spotkania dla Amazonek… skąd

do naszej zaprzyjaźnionej fotografki Marty Krause, bez niej

czerpie Pani siłę i pomysły?

tych zdjęć by nie było, a także dziękuję za świetny make-up

Tak, to prawda. Zabrzmi to banalnie, ale bielizna to moja

Magdalenie Wieczorek-Sroka z IRIS Salon Kosmetyczny

pasja. Osobiście staram się na wszystkie dostępne mi spo-

i Ewelinie Frąckowiak z HAIR Fashion za pokazową sty-

soby przybliżyć kobietom temat brafittingu i modelowa-

lizację fryzury.

nia sylwetki dzięki dobrze dobranej bieliźnie. Pokazać, jak bielizna wbrew pozorom może odmieniać kobiety.

Dziękujemy za rozmowę i zapraszamy nasze Czytel-

Jednocześnie chcę, aby inne kobiety, podobnie jak ja, zako-

niczki do inspiracji oraz skorzystania z usług profesjo-

chały się w bieliźnie, nie traktowały zakupu biustono-

nalnego salonu bielizny CHABUR w Środzie Wielko-

sza jako nieprzyjemnej, przymusowej kolejnej sprawy

polskiej i Śremie.

na liście do tzw. odhaczenia. Dobór biustonosza czy też innej bielizny to może być niezła zabawa i propozycja na wspólny wypad z przyjaciółką czy też na wieczór panieński. Takie eventy i babskie spotkania organizujemy w naszych salonach.

Pokazy i szkolenia to formy eventów, aby przybliżyć kobietom bieliznę modową. Producenci prześcigają się, by biustonosze były coraz to ciekawsze i wyszukane. Obecnie mamy także bardzo szeroką ofertę dodatków do bielizny, jak paski, kołnierzyki i biżuterię – to wszystko sprawia, że bielizna staje się częścią garderoby jak bluzka czy sukienka. Taka bielizna nas odmienia, powoduje, że stajemy się silniejsze i piękniejsze, a tego właśnie chcę dla każdej kobiety.

I na zakończenie – Pani ostatnia sesja była wyjątkowa, zainspirowana latami 20. XX w., z wykorzystaniem współczesnych modeli bielizny z naciskiem na słowo „kobiecość”. Czym kierowała się Pani wybierając tę tematykę?

W salonach Chabur bardzo często organizujemy tematyczne eventy i sesje. Nasze „żywe” witryny nieraz wygrywały w ogólnopolskich konkursach, z czego jestem bardzo dumna.

Pomysł na ostatnią sesję zrodził się przypadkowo.

W lutym, miesiącu miłości, dzięki uprzejmości firmy eventowej C&C LOVE wynajem napisów okolicznościowych stworzyłam witrynę z podświetlanym napisem LOVE. Zrobiła ogromną furorę w Środzie Wielkopolskiej, miejscowości liczącej ok. dwadzieścia pięć tysięcy mieszkańców. Pomyślałam, że jest to piękna okoliczność na sesję.

66 Moda

Dobrze znamy potrzeby i nastroje Polek Wiosna budzi nas do życia. Stawiamy na kolory, które wyzwalają w nas

energię. Pozwalają czuć się dobrze we własnej skórze. O trendach na wiosnę w modzie damskiej i sztuce doboru odpowiedniego ubioru rozmawiam z Kingą Roth-Perek, właścicielką marki modowej KASKADA. rozmawia : Piotr Chabzda

W

|

zdj ęcia : Luminix Studio Krzysztof Ślachciak

raz z pierwszymi promieniami słońca każda kobieta chce się dobrze czuć i dobrze wyglądać.

Na co warto zwrócić uwagę kompletując garderobę na zbliżającą się wiosnę?

KINGA ROTH-PEREK: Oprócz trendów nie należy zapo-

minać o własnej wygodzie i samopoczuciu. Niezależnie od sezonu, moda to sztuka kompromisów – kluczem jest znalezienie odpowiedniej równowagi i sprawne łączenie nowinek modowych z rzeczami, w których po prostu czujemy się świetnie.

Przy wyborze ubrań warto postawić na kolorystyczną różnorodność, czy jednolite barwy?

W codziennej modzie dominuje eklektyczny styl boho, wraz z kwiecistymi, różnokolorowymi printami, a więc różnorodność jest jak najbardziej wskazana. Na oficjalne okazje uspokajamy paletę kolorów i proponujemy bardziej stonowane kompozycje.

Państwa najnowsza kolekcja to połączenie elegancji ze stylem casualowym. Znajdziemy w niej dopasowane fasony ubrań i zwiewne sukienki w stylu boho. Co stanowiło inspirację podczas jej tworzenia?

Obserwujemy światowe trendy i to, co dzieje się na pokazach, ale nie zapominamy o tym, żeby ubrania, jakie tworzymy były funkcjonalne i dobrze odzwierciedlały potrzeby i nastroje Polek. Dlatego w dużej mierze nasze kolekcje powstają w oparciu o codzienne rozmowy z kobietami – klientkami, przyjaciółkami, a także naszym własnym poczuciem stylu i tożsamości.

67 Moda

68 Moda

Czyli rozmowy z kobietami noszącymi Wasze ubrania również inspirują?

Oczywiście! Codzienny kontakt z naszymi klientkami sprawia, że znamy ich potrzeby i możemy odpowiednio reagować.

Wiemy od nich, że bardzo cenią jakość naszej odzieży i to, że jest bardzo dopracowana pod kątem wygody noszenia.

Kobieta KASKADY nie boi się różnorodności. Od blisko dwudziestu lat ubierają Państwo Polki. Jakie kroje ubrań najchętniej są noszone?

Rzeczywiście, nasza oferta jest bardzo zróżnicowana. Jednak niezależnie od chwilowych trendów i mód, zawsze staramy się, żeby krój naszej odzieży był bardzo wygodny. Ogromny nacisk kładziemy na to, żeby w Kaskadzie dobrze czuły się i świetnie wyglądały panie o dowolnej sylwetce i rozmiarze ubrania! Wiemy, że kobiety mają różne sylwetki i że każda z nich chce mieć w szafie ubrania, które dobrze leżą i są komfortowe. Takim podejściem Kaskada zaskarbiła sobie przywiązanie do marki wielu klientek, które nie mogły dotąd znaleźć odpowiedniej oferty.

Rocznie tworzą Państwo ponad 200 modeli ubrań. Każda kolekcja, którą wypuszczacie na rynek jest inna. Czego możemy się spodziewać po KASKADZIE w najbliższym czasie?

Wiemy, że wiele z naszych klientek to aktywne i dynamiczne kobiety. Pojawią się więc u nas pastelowe garnitury oraz zdecydowane marynarki w dodającym pewności siebie amaranUbrania marki KASKADA można

cie. Stawiamy też na koszule w różnych deseniach – od zwie-

kupić na stronie www.e-kaskada.pl

rzęcych poprzez inspirujące, roślinne nadruki. Do tego spodnie

oraz w CH Panorama oraz CH M1.

w energetycznych kolorach. Niezmiennie fascynują nas także dzianiny, stąd pojawią się miękkie, otulające sweterki w delikatnych barwach.

69 Moda

70 Design

71 Design

STARAM SIĘ BYĆ PSYCHOLOGIEM OBRAZU Talent to dla mnie informacja, że mamy do czegoś predyspozycje.

Zawsze będę powtarzał, że najważniejsza jest ciężka praca.

To zdobyte doświadczenie pozwala nam na odkrywanie siebie i tworzenie wyjątkowych rzeczy – mówi Szymon Hołubowski, malarz, rysownik, idealista, obserwator codzienności.

Jego prace prezentują magię, emocje ukryte w człowieku. rozmawia : Piotr Chabzda

|

zdj ęcia : Aleksandra Fałdzińska

Czy oczy są zwierciadłem duszy każdego człowieka?

Zaczynam od tego pytania, ponieważ przeglądając Twoje prace szczególną uwagę zwróciłem na oczy. Przyciągają.

SZYMON HOŁUBOWSKI: W oczach można zobaczyć

wszystko. Od miłości po strach, od fascynacji po rozczarowanie. Wspaniałe jest to, że oczy często mówią coś zupełnie innego niż emocje na twarzy. Pomimo uśmiechu nierzadko oczy pozostają smutne – w moich pracach pragnę pokazać tę sprzeczność. Nawet gdy nasza mimika stara się oszukiwać innych, oczy zawsze powiedzą prawdę.

W swoich pracach skupiasz się na ludzkich twarzach.

Skąd pomysł na taką formę malarstwa?

Człowiek jest bardzo interesującym tematem malarskim.

Ja skupiam się głównie na wizerunkach twarzy, ponieważ to na niej wypisane są wszelkie ludzkie emocje. W swojej pracy twórczej staram się być „psychologiem obrazu” i za

Szymonie, skąd u Ciebie zamiłowanie do malarstwa? Jak

pomocą wizualnego języka docierać do najgłębszych zaka-

to wszystko się zaczęło?

marków duszy portretowanej osoby. Od zawsze inspirowali

Zaczęło się w dzieciństwie. Mój ojciec dużo rzeźbił i malo-

mnie ludzie, różnorodność ich osobowości, tajemnice, które

wał, gdy byłem jeszcze mały. Myślę, że miało to duży wpływ

w sobie noszą. Jednak dopiero kiedy po raz pierwszy zoba-

na wybór mojej życiowej drogi. Z czasem zauważyłem,

czyłem prace kanadyjskiego malarza, Andrewa Salgado,

że praktycznie wszędzie i po wszystkim rysuję i maluję.

postanowiłem uczynić człowieka głównym tematem mojej

W domu rodzice chowali książki, dokumenty i starali się

twórczości.

nie zostawiać jasnych powierzchni na widoku, ponieważ po chwili mogli znaleźć narysowanego na nich dinozaura albo wspaniałe szlaczki. W okresie dorastania sprawiało mi to dużą przyjemność. Lubiłem wytyczać sobie nowe cele w rysunku i malarstwie. Wszystkie

72 Design

moje pracy trafiały później oprawione na ściany rodzin-

osobiście, portretując daną osobę staram się jak najpre-

nego domu. Zrozumiałem, że warto rozwijać się w tym

cyzyjniej oddać jej charakter, dlatego też ważną częścią

kierunku i zacząłem chodzić na lekcje rysunku do Lucyny

procesu twórczego jest zbudowanie relacji wzajemnego

Pach w Pile. Miały one docelowo przygotować mnie

zaufania z modelką lub modelem. Malarstwo jest dla mnie

do podjęcia studiów w kierunku artystycznym. Niestety

przekazem emocji i odczuć, przelaniem na płótno wła-

na studia ostatecznie nie dotarłem… Pomimo to dziś malar-

snego sposobu postrzegania świata, mojej interpretacji

stwo stanowi jeden z najważniejszych elementów mojego

rzeczywistości.

życia. Jest zarówno pracą, jak i pasją. Chyba więc było mi ono po prostu pisane.

Czy współcześnie bycie artystą jest łatwe?

Z pewnością można stwierdzić, że życie malarza arty-

Malowanie, samo malarstwo co dla Ciebie oznacza?

sty nigdy nie było proste. (śmiech) Dziś jednak jest o tyle

W każdym obrazie oprócz osobowości portretowanej

łatwiej, iż mamy dużo narzędzi, które pozwalają nam

osoby staram się również przekazać część siebie. Proces

komunikować się ze światem oraz prezentować swoje

twórczy jest dla mnie swoistą autoterapią. Docieraniem

prace szerszemu gronu odbiorców. Można powiedzieć, że

do granic swoich możliwości – zarówno artystycznych,

praca malarza jest tak samo trudna, jak każde inne zaję-

jak i emocjonalnych. Większość obrazów traktuję bardzo

cie. Żeby coś osiągnąć, trzeba się temu oddać w całości,

73 Design

poświęcać dużo czasu na warsztat i doskonalenie swoich umiejętności. Uprawianie malarstwa musi wiązać się z nieustannym rozwojem.

W Twoim odczuciu bycie malarzem to bardziej skumulowane talenty czy raczej ciężka praca, warsztat, który trzeba wypracować?

Talent to dla mnie informacja, że mamy do czegoś predyspozycje. Zawsze będę powtarzał, że najważniejsza jest ciężka praca. To zdobyte doświadczenie pozwala nam na odkrywanie siebie i tworzenie wyjątkowych rzeczy.

Jednocześnie, tak samo ważne są odniesione sukcesy, jak i popełnione błędy – oba te elementy kształtują nas, powodują, że stajemy się kimś niepowtarzalnym. Dopiero więc talent w połączeniu z bogatym doświadczeniem artystycznym jest w stanie uformować naszą twórczą osobowość.

74 Design

Twoje prace przepełnione są kolorami, ale również

spokój, a dodatkowo miasto to zapewnia mi optymalne

są zróżnicowane pod kątem techniki, w jakiej są

możliwości do codziennego funkcjonowania. Poznań cały

wykonywane…

czas się rozwija, a jednocześnie w swoim obrębie posiada

W swoich pracach staram się wykorzystywać różne

mnóstwo pięknych terenów. Te najchętniej zwiedzam

narzędzia. Nie ograniczam się do tradycyjnych pędzli.

rowerem, który ostatnio stał się moją obsesją.

Używam zarówno szpachli, które są obecnie zresztą dość powszechne w malarstwie, jak i różnego rodzaju narzę-

Kiedy będziemy mogli zobaczyć Twoje prace u nas

dzi budowlanych czy spontanicznie znalezionych przed-

w mieście?

miotów, niemających zazwyczaj nic wspólnego z malar-

Wystawa w Poznaniu planowana jest pod koniec bieżącego

stwem, na przykład deski, tekturowej rolki po płótnie lub,

roku. O wszystkim będę informował w mediach społecz-

jak ostatnio, noża kuchennego. W swoich obrazach stosuję

nościowych. Zachęcam zatem do odwiedzin mojego face-

farby akrylowe, olejne, ale też mieszanki żywic połączone

bookowego i instagramowego profilu!

z farbami, spraye, aerozole.

Skąd czerpiesz inspirację do swoich prac?

Inspirację czerpię głownie z codzienności. Staram się pobudzać własną kreatywność przy pomocy codziennych bodźców – emocji, wydarzeń, przemyśleń. Najbardziej jednak inspirują mnie ludzie – ich historie, skomplikowane osobowości. Najchętniej maluję kobiety. Zarówno ich piękno zewnętrzne, jak i wewnętrzna złożoność są dla mnie niewyczerpanymi źródłami inspiracji.

Obecnie mieszkasz w Poznaniu. Co najbardziej Ciebie inspiruje w tym mieście?

Może to zabrzmieć banalnie, ale uniwersalność tego miasta. Poznań jest dla mnie miastem stworzonym do tego, aby wieść w nim przyjemne życie. Chociaż zawsze ciągnęło mnie do dużych miast, jestem także zakochany w polskiej wsi. W Poznaniu w pewien sposób odnajduję ten wiejski

W każdym obrazie oprócz osobowości portretowanej osoby staram się również przekazać część siebie.

Proces twórczy jest dla mnie swoistą autoterapią.

Docieraniem do granic swoich możliwości – zarówno artystycznych, jak i emocjonalnych.

Większość obrazów traktuję bardzo osobiście, portretując daną osobę staram się jak najprecyzyjniej oddać jej charakter, dlatego też ważną częścią procesu twórczego jest zbudowanie relacji wzajemnego zaufania z modelką lub modelem.

Malarstwo jest dla mnie przekazem emocji i odczuć, przelaniem na płótno własnego sposobu postrzegania świata, mojej interpretacji rzeczywistości.

76 Moto

SAMOCHÓD STWORZONY DO ŻYCIA W MIEŚCIE Solidna jakość wykonania, komfort, ale przede wszystkim bezpieczeństwo jazdy – to główne determinanty wpływające na podjęcie decyzji o zakupie odpowiedniego samochodu. Wszystkie te cechy znajdziemy w samochodach marki Volvo, która od blisko stu lat dba o bezpieczeństwo i komfort jazdy swoich klientów, szanując ich opinie i oczekiwania. O marce Volvo i jej nowym miejskim SUV-ie XC40, rozmawiamy z Grzegorzem Urbańskim, PR managerem Volvo Firma Karlik. rozmawia : Piotr Chabzda

|

zdj ęcia : Volvo Firma Karlik

77 Moto

C

Co wpływa na wyjątkowość marki Volvo?

GRZEGORZ URBAŃSKI: Volvo w centrum swojej uwagi

od zawsze stawia na człowieka i jego potrzeby. Nie są to puste hasła. Dzięki takiemu podejściu wszyscy korzystamy obecnie z trzypunktowych pasów bezpieczeństwa i bocznych poduszek powietrznych – innowacyjnych rozwiązań wprowadzonych przez markę Volvo, które uratowały wiele istnień ludzkich i zmieniły dzieje motoryzacji. Volvo nadal wytycza standardy w dziedzinie bezpieczeństwa i zmierza do realizacji ambitnego planu, by w 2020 roku nikt jadący nowym Volvo nie zginął ani nie został poważnie ranny.

Nowością w ofercie Volvo jest model XC40. Co wyróżnia nowy model na tle tych dostępnych do tej pory?

Po modelach XC90 oraz XC60, które okazały się hitami na rynku motoryzacyjnym, pojawił się ich młodszy i mniejszy brat – XC40, powiew świeżości i innowacji wśród SUV-ów premium. To prawdziwie miejski samochód ze skandynawską duszą. W tym samochodzie, po raz pierwszy, szwedzki

78 Moto

producent wprowadził funkcję współdzielenia samochodu. Jest ona dostępna za pośrednictwem aplikacji Volvo On Call oraz czerwonego kluczyka technicznego. Pozwala na zdalne udostępnienie samochodu przyjaciołom i rodzinie bez konieczności f izycznego przekazania klucza.

Ponadto aplikacja dostępna na smartfonie pozwala na bieżąco kontrolować stan auta i sygnalizować np. potrzebę uzupełnienia płynu do spryskiwaczy czy statystykę śred-

Volvo w centrum swojej uwagi od zawsze stawia na człowieka i jego potrzeby. Zmierza do realizacji ambitnego planu, by w 2020 roku nikt jadący nowym Volvo nie zginął ani nie został poważnie ranny.

niego zużycia paliwa.

Na jakie udogodnienia możemy liczyć w modelu XC40?

Wiem, że miał Pan okazję testować nowy model na uli-

Volvo XC40 korzysta z zaawansowanych funkcji bez-

cach Poznania. Jakie są Pana wrażenia jako użytkownika?

pieczeństwa z większych modeli. W tym małym SUV-ie

Największe wrażenie robi wysoka pozycja za kierow-

znajdziemy seryjny pakiet City Safety, który awaryjnie

nicą, która daje świetną widoczność i stwarza poczu-

wyhamuje pojazd w przypadku wykrycia ryzyka nie-

cie bezpieczeństwa. Auto jest bardzo zwinne. Mimo tego,

uchronnej kolizji. Auto wykrywa inne pojazdy, pieszych,

że kierowałem SUV-em, nie miałem kłopotu z pokonywa-

rowerzystów, a nawet duże zwierzęta. W określonych

niem wąskich uliczek w centrum Poznania. Wnętrze auta

sytuacjach system potrafi także zmienić tor jazdy auta,

jest bardzo funkcjonalne. Aranżacja kabiny i pomysłowe

by uniknąć zderzenia.

schowki to popis kreatywności szwedzkich designerów.

Największe wrażenie robi wysoka pozycja za kierownicą, która daje świetną widoczność i stwarza poczucie bezpieczeństwa. Auto jest bardzo zwinne. Mimo tego, że kierowałem SUV-em, nie miałem kłopotu z pokonywaniem wąskich uliczek w centrum Poznania.

W konsoli środkowej znalazło się miejsce na karty płatnicze i parkingowe, duże uchwyty na napoje i miejsce do indukcyjnego ładowania telefonu. Kieszenie drzwi są przepastne i mieszczą duże butelki wody mineralnej, całkiem sporego laptopa, albo jedno i drugie. Aby uzyskać ten efekt, w drzwiach nie zamontowano głośników. Jako zwolennik rozwiązań proekologicznych w motoryzacji bardzo doceniam zastosowane materiały tekstylne użyte do wykończenia wnętrza XC40, w 100 procentach nadające się do recyklingu.

Idealny samochód do życia w mieście?

Dokładnie tak. Bezpieczny, dynamiczny, zwrotny, wygodny, a do tego piękny – czego chcieć więcej? Zapraszamy do naszych salonów, by przekonać się o tym osobiście.

79 Moto

80

↙

Park Narodowy Dolina Timna

Podróże

↘

Eljat, plaża nad Morzem Czerwonym

AKTYWNIE w Izraelu Dla spragnionych ruchu i dawki adrenaliny Izrael ma do zaoferowania moc atrakcji.

Woda, góry i pustynia stwarzają wiele

możliwości. Tam, gdzie wąski pas izraelskiej ziemi schodzi do Morza Czerwonego

z górzystej pustyni Negew, leży Ejlat.

Nazwa tego kurortu elektryzuje

miłośników aktywnego wypoczynku,

którzy mogą do niego dolecieć bezpośrednio z poznańskiej Ławicy.

tekst : Elżbieta Tomczyk-Miczka zdj ęcia : Fotolia

M

iasto Eilat widać jak na dłoni z górującej nad nim Góry Salomona, z zachodniej strony łańcuchy górskie oddzielają dolinę od Półwyspu

Synaj i pustyni Negew, która zajmuje prawie dwie trzecie całej powierzchni Izarela. To pustynia kamienista, a jej krajobrazy różnią się od Sahary, dominują w nich głównie mozaiki utworzone z różnokolorowych skał: magmowych, piaskowców i wapieni. Podążając wyschniętymi korytami rzek, zwanymi „uadi”, wśród kanionów i makteszy – kraterów utworzonych przez erozję gleby, turyści penetrują pustynię w różny sposób: na grzbiecie dromadera lub konno, jeepami, quadami, na motocyklach lub rowerach. Sa też śmiałkowie wybierający trekking, zjazdy na linie (abseilinig) lub loty na paralotni.

REZERWAT Z MIEDZIANĄ HISTORIĄ Z Eilat udajemy się do Parku Narodowego Doliny Timna, gdzie o sześciotysięcznej historii wydobycia miedzi świadczą ślady dawnej kopalni – podziemne korytarze i szyby

Bezpośrednie loty z Poznania do Ejlat udostępniają tanie linie lotnicze Ryanair.

Ceny zaczynają się już od 55 złotych. Wyloty odbywają się dwa razy w tygodniu w poniedziałki i piątki o godz. 7:00, lądują w Izraelu (Ovda) o godz. 12:15.

Loty powrotne z Izraela dwa razy w tygodniu (poniedziałki, piątki) o godz. 12:40-16:10. Loty w sezonie letnim 2018 zostają zawieszone.

81 Podróże

82 Podróże

ze śladami ciosów wykonanych narzędziami sprzed epoki

W podwodnej restauracji ryby zaglądają do okien przy-

żelaza. Wytworzone przez działanie wiatru i wody fan-

glądając się gościom. W kompleksie jest też centrum

tastyczne formy skalne, zwane Kolumnami Salomona,

relaksacyjne, gdzie stosuje się podwodne masaże, kąpiele

Grzybem, Spiralą sąsiadują z oazą otoczoną zielenią palm,

w solance i relaks w saunach.

kontrastującą ze skałami o ceglasto-purpurowych barwach. Rezerwat ma w herbie koziorożca nubijskiego,

BAZA WYPADOWA

zwanego tu ibeksem, z długimi kręconymi rogami, któ-

Wielu turystów wybiera się stąd na zwiedzanie Jordanii,

rego spotkać można na pustyni, podobnie jak gazele czy

bowiem w Eilat usytuowanie jest przejście graniczne, a jor-

lisy. Okolice Eilat są też rajem dla ornitologów, którzy mogą

dański port Akaba, wsparty o pasmo gór, oddalony jest

podglądać tu niezwykłe gatunki migrującego ptactwa.

o niespełna piętnaście kilometrów. To baza do odwiedzenia innych atrakcji Jordanii, w tym Petry – miasta różo-

NAD MORZEM CZERWONYM

wych cudów, wykutego w kamieniu skarbu z listy UNESCO.

W sezonie Eilat oferuje wiele aktywności na wodzie, z mariny

Blisko stąd również do granicy z Egiptem, do miejscowości

wypływają na morze jachty i łodzie motorowe. Kwitną tu

Taba, skąd można udać się do Dahabu lub kurortu Sharm

wszelakie sporty wodne: nurkowanie, narty wodne, wind-

el Sheikh. Bardzo popularne są wyprawy do parków naro-

surfing, kitesurfig, paragliding, a nawet ekstremalny fligtbo-

dowych, gdzie czekają kolejne atrakcje lub dalej na północ,

arding. Wokół wytyczono liczne trasy rowerowe, a góry ota-

w okolice Morza Martwego i Jeziora Galilejskiego.

czajace miasto zachęcają do wspinaczki. Organizowane są przejażdżki quadami lub wyprawy na dromaderach, połą-

NATURALNE UZDROWISKO

czone z posiłkiem na pustyni w stylu beduińskim. W mieście

Jadąc na północ, po około dwóch godzinach drogi, dojeżdża

jest mnóstwo zieleni, a wokół niego dominują plantacje dak-

się nad Morze Martwe, jezioro będące największą depre-

tyli, dzięki systemom nawadniania domy toną w kwiatach,

sją na Ziemi, położone 405 m p.p.m. Jego okolice nadają się

promenadę nadmorską zaś zdobią szpalery palm.

doskonale na kuracje lecznicze i turnusy relakacyne, w tym wczasy z jogą. Zasolenie wody pozwala na unoszenie się na

CO SIĘ DZIEJE POD WODĄ

powierzchni nawet nieumiejącym pływać. Znajdujący się

Morze Czerwone z ciągnącą się kilometrami rafą koralową

w wodzie brom wpływa kojąco na układ nerwowy, a mine-

przyciąga amatorów nurkowania. W specjalnym basenie

rały i mikroklimat działają regenerująco oraz uodparnia-

morskim, w delfinarium, można po krótkim przeszkole-

jąco. Magnez przeciwdziała alergiom skórnym i oczyszcza

niu pływać pod wodą w towarzystwie delfinów morskich.

oskrzela, a jod ma korzystny wpływ na działanie gruczo-

Obok, w Podwodnym Obserwatorium i Parku Morskim,

łów. Tutejsze powietrze jest wyjątkowo suche, a z powodu

oglądamy egzotyczny świat rafy koralowej, bajecznie kolo-

depresji zawiera o dziesięć procent więcej tlenu. Jednym

rowe ryby, rekiny, żółwie, gąbki i podwodną roślinność.

słowem, to naturalny otwarty salon kosmetyczny.

JEZIORO GALILEJSKIE

rowerem, wytyczoną trasą rowerową lub konno, korzy-

Stąd wzdłuż zachodniego brzegu Morza Martwego bie-

stając z tutejszych wypożyczalni. Wszystkie nadbrzeżne

gnie droga do Jeziora Tyberiadzkiego (Galilejskiego lub

miejscowości są popularnymi ośrodkami wypoczynko-

Genezaret) w Galilei. Jezioro ze względu na historyczne

wymi. Wody jeziora służą motorowodniakom, mnó-

miejsca biblijne jest celem wypraw pielgrzymkowych,

stwo tu skuterów wodnych, uprawia się też narciarstwo

korzystających z rejsów łodziami – replikami z czasów

wodne.

83 Podróże

Chrystusa. Godne polecenia jest poznawanie tych stron

↖

Port Akaba w Jordanii

↙

Eilat, dobra baza wypadowa do parków narodowych Jordanii

84 Będzie się działo

wydarzenia

/

1918 – 2018.

WOLNOŚĆ KOCHAM I ROZUMIEM Muzeum Narodowe W roku 100. rocznicy odzyskania niepodległości Muzeum Narodowe w Poznaniu proponuje program wystaw, spotkań i warsztatów, celebrujących tę wspaniałą rocznicę.

Hasło Wolność kocham i rozumiem nieprzypadkowo odnosi się do sfery ludzkiego doznania osiągalnego poprzez przenikające się wzajemnie obszary emocji i rozumu – dwóch kategorii poznania najlepiej dopełniających się

Salvador Dali: Prace Dizajnowe – zwiedzanie Dalineum – Polskie Centrum Salvadora Dali, ul. Wielka 24, Poznań Bilety 20 zł

właśnie w muzeum. Odzyskiwanie niepodległości trwało długo, dłużej nawet niż świętowany teraz jubileusz. By podkreślić długotrwałość tego procesu naznaczonego traumatycznymi faktami naszej historii, Muzeum Narodowe postanowiło przygotować specjalny, trwający przez większą część roku program – ofertę muzealnych wydarzeń.

Tematyka i charakter poszczególnych spotkań będą zróż-

Salvador Dali – artysta ekscentryczny, miłośnik kotów

nicowane – niekiedy wydadzą się wcale nieoczywistymi

i swojej żony Gali. Człowiek surrealizmu i wizjoner arty-

w kontekście roku jubileuszowego. Punktem wyjściowym

stycznych i nowatorskich rozwiązań.

każdego z nich jest Polska i polskość, wolność jako bez-

Ważną rolę w tej wystawie odgrywa muzyka, zapachy i ich artystyczne ujęcie w wizji Dalego. Co ciekawe, jest w niej także miejsce na Figures, czyli małe, nikomu nieznane miasteczko, które dzięki twórczości i mecenatowi artysty zyskało sławę i miano światowego miasta kultury i jego dziedzictwa.

Na wystawie pokazanych jest ponad 250 prac, litografii, prac w kruszcach, które odzwierciedlają kunszt artysty.

Zobaczyć można także zbiór kolekcji medali Dalego.

Wystawa objęta jest specjalną opcją dla osób niedowidzących lub słabowidzących.

cenne dobro, świadomie pojmowane zarówno dziś, jak i w wiekach minionych.

85 Będzie się działo

w t e at r z e

/

Czas Kultury się czyta – manifestacje obywatelskie 28 marca godz. 19 Teatr Polski w Poznaniu Bilet: 5 zł Ostatnimi czasy dzieje się tak, że manifestacje stały się dla nas ważną częścią obywatelskiego obowiązku. Po co mani-

ODYS 17 marca godz. 19 Teatr Polski w Poznaniu Bilety od 50 do 80 zł

festujemy, dlaczego manifestujemy i wreszcie co chcemy tymi manifestacjami osiągnąć? Co zrobić, by nie stały się

„Każdy z nas jest Odysem, co wraca do swej Itaki” – tak

one tylko pustymi zbiegowiskami z food truckami czeka-

pisał niegdyś Leopold Staff. Czy te słowa w dzisiejszych

jącymi za rogiem? Byśmy nie zagubili istoty, którą nie-

czasach są nadal aktualne?

sie za sobą kontestowanie czegoś? Trochę obywatelsko

Historycznie Odys, bohater mitologicznej Odysei

akademicko, ale i też teatralnie, bo jakże inaczej, w Teatrze

Homera, wraca po latach wojny trojańskiej do domu,

Polskim.

do czekającej na niego kochającej żony Penelopy. Jednak po drodze czyha na niego wiele pokus. Teatr Polski proponuje rozwiązanie dla widza współczesnego. Interpretację tej epopei przenosi też w czasy modernistyczne do dramatu Wyspiańskiego o tym samym tytule, gdzie Odys to człowiek z kartami historii splamionymi wojennymi zawirowaniami.

Jak w dzisiejszych czasach odnalazłby się Odys? Czy Penelopa wykazałaby się taką wiernością, jak w epopei Homera? Na te pytania odpowiedź w Teatrze Polskim, oczywiście w Poznaniu.

86 Będzie się działo

na scenie

/

Życie to nie teatr

Kanapka z Człowiekiem

24-27 marca Teatr Nowy Bilety od 35 do 55 zł

13-15 marca godz. 20 Teatr Nowy Bilety od 35 do 55 zł

Edward Stachura śpiewał:

Jacek Kaczmarski wielkim poetą i pieśniarzem był. Nie ma

Życie to nie teatr, ja ci na to odpowiadam;

już tamtego ustroju i tamtego świata, ale poezja, pamięć

Życie to nie tylko kolorowa maskarada;

o Kaczmarskim i jego pieśni pozostają. Trzeba je na nowo

Życie jest straszniejsze i piękniejsze jeszcze jest;

wziąć na warsztat i wycisnąć z nich esencję. Kobiety grają

Wszystko przy nim blednie, blednie nawet sama śmierć!

wdowy po spuściźnie i pamięci Jacka Kaczmarskiego.

Ty i ja – teatry to są dwa!

Na nowo zostaną zinterpretowane normy moralne,

Ty i ja!

wybory i ludzkie poczynania. Ci, którzy mają dylematy

Teraz zaśpiewają artyści Teatru Nowego w Poznaniu.

związane z własnym jestestwem, zaproszeni są na Kanapkę

Zabiorą nas w muzyczną podróż przez dekady i kamienie

z Człowiekiem.

milowe polskiej poezji śpiewanej. Będzie coś Agnieszki Osieckiej, Bolesława Leśmiana, Edwarda Stachury czy Marii Pawlikowskiej-Jasnorzewskiej. A głosy i aranżacje muzyczne zaprezentują aktorzy, których nazwiska są swego rodzaju instytucją: Dorota Abbe; Bożena Borowska-Kropielnicka; Antonina Choroszy; Anna Mierzwa/ Karolina Głąb; Daniela Popławska; Agnieszka Różańska; Julia Rybakowska; Paweł Binkowski; Radosław Elis; Michał Kocurek; Andrzej Lajborek oraz Mateusz Ławrynowicz.

Nie warto się zastanawiać, tylko kupić bilet i wybrać się na niezapomniany wieczór w Teatrze Nowym w Poznaniu.

87 Będzie się działo

Raz, Dwa, Trzy – Młynarski

Mayday 2

16 kwietnia godz. 19 Teatr Wielki Bilety od 99 do 135 zł

3 kwietnia godz. 20:30 Teatr Wielki Bilety od 89 do 150 zł

Od wydania albumu Raz, Dwa, Trzy – Młynarski minęło

Gra na dwa fronty nigdy jeszcze nikomu nie wyszła, tak

już dziesięć lat. By uczcić to, że Jesteśmy na wczasach,

jest i tym razem. Historia taksówkarza, który zaplanował

Bynajmniej, Przetrwamy, Polską miłość i że Jeszcze w zie-

sobie dwa domy, dwie żony i podwójne życie, aż do czasu,

lone gramy zespół Raz, Dwa, Trzy rusza w trasę po Polsce

gdy dzieci dorastają. I jak to z dorastającymi latoroślami

z piosenkami swojego mistrza, Wojciecha Młynarskiego.

bywa, wnikają w świat internetu i dowiadują się o sobie.

Odwiedzą też Poznań, a więc Raz, Dwa, Trzy – Młynarski!

Dochodzi do spotkania rodzin i zaczyna się niezły ambaras.

Pełna zwrotów akcji, humoru, a także fantastycznej komediowej gry aktorskiej zabawna opowieść o tym, że nie warto prowadzić podwójnego życia. W rolach głównych między innymi: Marek Siudym, Kasia Cichopek, Aneta Zając, Marcin Mroczek, Michał Milowicz i Michał Koterski.

88 Będzie się działo

Mozart z… Nowego Świata 9 marca godz. 19 Filharmonia Poznańska Aula Uniwersytecka Bilety od 15 do 50 zł

W dawnym i nowym stylu Poznańska wiosna muzyczna 16 marca godz. 19 Filharmonia Poznańska Aula Uniwersytecka Bilety od 15 do 50 zł

Martin Helmchen – fortepian Marta Murawska – waltornia

Filharmonia Poznańska rozpoczyna i świętuje wiosnę

Piotr Kowalski – waltornia

w iście miejskim i kulturalnym stylu. Doświadczymy

Łukasz Borowicz – dyrygent, prowadzenie koncertu

kunsztu Krzysztofa Pendereckiego z filmu Rękopis zna-

Orkiestra Filharmonii Poznańskiej

leziony w Saragossie, Henryka Góreckiego, Witolda

Ks. Piotr Nawrot – prowadzenie koncertu

Lutosławskiego w Dialogu na skrzypce i orkiestrę, Janusza Stalmierskiego Morze Traw czy Onutė Narbutaitė.

Program:

Wiosenna i muzyczna Filharmonia Poznańska zaprasza

Georg Philipp Telemann, Suita F-dur TWV 44:7

każdego choć trochę zamiłowanego w muzyce poważnej.

Pedro Ximénes de Abrill Tirado, Symfonia nr 40 (ks. Piotr Nawrot – rekonstrukcja i edycja, europejskie prawykonanie) Johannes Brahms, II Koncert fortepianowy B-dur op. 83 To będzie prawdziwy Mozart nie tego świata. Propozycja dla Pań i Panów obchodzących Dzień Kobiet dzień później, ale za to przy dźwiękach muzyki klasycznej i w otoczeniu pięknych wnętrz.

89 Będzie się działo

Alicja Majewska i Włodzimierz Korcz Okrągły Jubileusz Poznań Sala Ziemi MTP 9 kwietnia godz. 19 Bilety od 79 do 139 zł

Poparzeni Kawą Trzy 9 kwietnia godz. 19 Aula UAM Bilety od 75 do 135 zł Zespół muzycznych dziennikarzy, którzy zasłynęli takimi utworami jak: Byłaś dla mnie wszystkim, Pięć minut,

Alicja Majewska od początku swojej działalności artystycz-

Kawałek do tańca czy Okrutna, zła i podła. Mistrzowie cię-

nej związana jest z Włodzimierzem Korczem. Przyszedł

tej riposty, paszkwili i homoreski ukrytych w ciekawych

czas na jubileusz ich wspólnej pracy artystycznej, która

aranżacjach, zazwyczaj szybkich utworów.

jak sami mówią, zbudowana jest latami przyjaźni. Scena

Udowadniają, że dziennikarz nie jest tylko panem zza

to ich naturalne środowisko, a muzycznie wyczuwają się

szklanego ekranu czy mikrofonu. To także niezła dawka

idealnie, co słuchacz zauważa już od pierwszego dźwięku.

show i porywającej do tańca muzyki.

To będzie prawdziwa uczta muzyczna. A będziemy mogli usłyszeć takie przeboje, jak: Odkryjemy miłość nieznaną, Jeszcze się tam żagiel bieli czy Być kobietą. Pojawią się również najnowsze piosenki z niedawno wydanej płyty Wszystko może się stać.

90 Będzie się działo

Julia Pietrucha From the seaside 24 marca godz. 19 Aula Uniwersytecka w Poznaniu Bilety od 69 do 99 zł Julia Pietrucha, śpiewająca aktorka, zadebiutowała krążkiem Parsley, będącym muzycznym zapiskiem jej podróży po Azji. „Pietruszka” daje się w nim poznać z nieco lirycznej, delikatnej strony, śpiewa tak lekko, że wraz z nią odpływamy w tę samą podróż, przy akompaniamencie ukulele. Na drugiej płycie, z którą związana jest trasa From the seaside dołącza mandolina i puzon.

Ciekawe, co przyniesie to połączenie. Znając muzyczne dokonania Julii, samo dobro i kojącą muzykę, z którą przeniesiemy sie na wyspy szczęśliwe. Oczywiście w Poznaniu.

91 Będzie się działo

w kinie

/

Lady Bird

Kobieta sukcesu

marzenie o wielkiej karierze. Jest ona jednak ujęta w zupeł-

zek kinowy.

To historia, jakich wiele – nastolatka, bunt, kłótnie z matką,

Więdłocha, Gelner, Roznerski... zapowiada się ładny obra-

nie inny, przejmujący sposób. To komediodramat, lecz

Przebojowa kobieta sukcesu, która prowadzi własną

nie ma w nim cienia prawdziwej komedii i dramatu, jest

firmę, jest młoda, zdolna, inteligentna, piękna i ma u swo-

coś pomiędzy. Coś, co sprawia, że widz, wnikając powoli

jego boku przystojnego mężczyznę. Musi wydarzyć się coś

w fabułę staje się jej częścią. Co może zdarzyć się w ciągu

złego i oczywiście tak się staje... Biznes pada ofiarą nie-

roku życia pewnej dziewczyny z katolickiego liceum?

uczciwej konkurencji, związek napotyka kryzys i pojawia

Zobaczcie sami.

się ktoś obcy u progu jej drzwi, który wprowadza ogólne zamieszanie i chaos do jej do tej pory uporządkowanego życia. Wszystko wydaje się ruiną. Ale proszę się nie martwić, jak to w komediach romantycznych bywa, ta filmowa opowieść też skończy się happy endem. Warto jednak zobczyć, jakie perypetie czekają tytułową Kobietę sukcesu.

92 Będzie się działo

Dzień Babci

Happy end

taki przykład książkowo-filmowy, który pada sam ofiarą,

ciadle przedstawia kilka dni z życia wielopokoleniowej

uwaga, swojej ofiary.

rodziny. Co chcemy powiedzieć, czego się boimy i na co

Jest kilka rodzajów złodziei i wyłudzaczy pieniędzy. Jest też

Najnowsze dzieło Michaela Haneke w krzywym zwier-

Brzmi nielogicznie? Otóż główny bohater Tomek, pró-

nie mamy odwagi? Jakie są nasze lęki i co chcielibyśmy

buje oszukać Starszą Panią metodą „na wnuczka”, jednak

wyjawić, ale nie pozwalają nam na to konwenanse i dobre

Starsza Pani wcale nie jest taka naiwna. Demaskuje oszusta,

wychowanie? W tej rodzinie te zasady nie obowiązują.

zamyka w mieszkaniu i zawiera z nim pakt. Jak się okazuje,

Wszyscy postanawiają być szczerzy i otworzyć się przed

Starsza Pani skrywa również wiele tajemnic. Zdradzę, że

sobą, nierzadko sprawiając tym ból. Czy wszystko zakoń-

Tomasz będzie udawał wnuczka Starszej Pani przed opieką

czy się happy endem?

społeczną. Co dalej – odpowiedź w marcu w kinach.

93 Po godzinach

Innowacyjność i niezawodność marki Jaguar zdj ęcia :

N

Jaguar Karlik

a to wydarzenie czekano od dawna. 8 lutego odbyła się w Poznaniu premiera najnowszego modelu marki Jaguar – kompaktowego SUV-a E-PACE organizowana przez Karlik – Autoryzowanego Dealera Jaguara. Podczas eventu, który odbył się w przestrzeniach Concordia Design mogliśmy zobaczyć najnowszy model samochodu.

Tłumnie zgromadzeni goście nie kryli zachwytu. Debiutujący na rynku Jaguar E-PACE to pięciomiejscowy, kompaktowy SUV, który stanowi połączenie typowych dla marki sportowych osiągów i dynamicznego wyglądu z przestronnym, praktycznym wnętrzem, oferującym nowoczesne rozwiązania multimedialne. To również jeden z najbezpieczniejszych samochodów dostępnych na rynku. Wieczór uświetnił występ zespołu Cover Maniacx. Partnerami wydarzenia byli: Masterlease, Giacomo Conti, New Balance, REC.ON, Drużyna Szpiku.

94 Po godzinach

O efektywnym biznesie zdj ęcia :

K

Fotopluma Tomasz Siuda

olejne seminarium Efektywny Biznes już za nami. 28. edycja wydarzenia odbyła się w prestiżowym miejscu – Grand Royal Hotel. Przedsiębiorcy tradycyjnie mieli możliwość zaczerpnięcia inspiracji, nawiązania nowych kontaktów oraz doskonalenia swoich biznesowych kompetencji. Kolejnej dawki wiedzy dostarczyli wysokiej klasy eksperci – praktycy biznesu. Joanna Janowicz uchyliła rąbka tajemnicy, jak sprzedają najwięksi w swoich branżach. Marcin Stachowiak zaprezentował skuteczne metody skrócenia wdrożenia pracownika z trzech miesięcy do dwóch tygodni. Bogdan Bielawski omówił zasady wzrostu biznesu zgodnie z prawami natury, psychiki ludzkiej i ekonomicznymi mechanizmami wolnego rynku. Uczestnicy otrzymali zarówno motywację do działania, jak i praktyczną, skuteczną wiedzę wspierającą rozwój ich przedsiębiorstw. Podczas seminarium wyróżniono laureatów najwyższej wielkopolskiej jakości, wręczając im certyfikaty Wielkopolskiego Instytutu Jakości. Współczesny biznes wymaga wsparcia, a poznańscy przedsiębiorcy stworzyli doskonałe środowisko wspierania lokalnych firm. „Poznański prestiż”, patron medialny konferencji, promując wielkopolski biznes, przygotował dla swoich Czytelników prezent. Otrzymują Państwo dwudziestoprocentową zniżkę na udział w kolejnym seminarium. Upust naliczany jest podczas rejestracji na wydarzenie poprzez stronę projektu www.foousa.pl oraz wybranie specjalnie przygotowanego kodu rabatowego: POZNANSKIPRESTIZ2018. Polecamy i zapraszamy.

95 Po godzinach

O produktywności podczas Męskiego Czwartku zdj ęcia :

T

Emilia Emi Staszków

radycyjnie w trzeci czwartek miesiąca, czyli 15 lutego, odbyło się kolejne spotkanie Męski Czwartek. Tym razem wydarzenie odbyło się w All For Body Poznań.

Gościem specjalnym był Michał Januszewski – architekt informacji, który w swojej pracy zajmuje się przekształcaniem informacji w komunikaty. Jego praca polega na porządkowaniu, tworzeniu struktury i umieszczaniu informacji w odpowiednich dla niej kanałach komunikacji.

Podczas spotkania poprowadził wykład o produktywności. Jak się dowiedzieliśmy, produktywności można się nauczyć, bo nie jest ona cechą charakteru ani indywidualną predyspozycją. Jest owocem ciężkiej pracy i nauki na własnych błędach. W trakcie spotkania odbyła się loteria, w której były do wygrania upominki i nagrody przygotowane przez partnerów wydarzenia: CANDEO Clinic Poznań, Mandala Beauty Clinic, Czesanka, Księgarnia Odnowa, Grupa Goldenmark, Konferencja biznesowa – Nowa Era Inwestycji 2018, atoato.

Zapraszamy do udziału w marcowej edycji!

96 Po godzinach

Wybieramy najpiękniejszą Wielkopolankę zdj ęcia :

D

Roger Gorączniak & Maks Krybus

o f inałowej Gali Konkursu Wielkopolska Miss oraz Wielkopolska Miss Nastolatek pozostało już niewiele czasu. Od stycznia odbywały się castingi do obu konkursów. Wzięło w nich udział kilkaset dziewczyn, których marzeniem jest zostać miss. Po castingach przyszedł czas na kolejny etap konkursu. Już 10 marca w poznańskim klubie Pacha odbędzie się półf inał konkursu Wielkopolska Miss i Wielkopolska Miss Nastolatek 2018 z udziałem blisko stu kandydatek do tytułu Najpiękniejszej Wielkopolanki. Tego wieczoru jury wybierze f inalistki konkursu, które już w czerwcu powalczą o cenne nagrody, w tym samochód osobowy i dziesięć tysięcy złotych. Etapy konkursu można śledzić na Facebooku – www.facebook.com/MissWielkopolski, Instagramie: www.instagram.com/WielkopolskaMiss, oraz na www.wielkopolskamiss.pl.

Patronat nad tym wydarzeniem objął „Poznański prestiż”.

97 Po godzinach

Spotkanie w kobiecym stylu zdj ęcia :

C

Emilia Emi Staszków

o jest najważniejsze w inteligencji f inansowej? Odpowiedź na to pytanie padła podczas ostatniego spotkania Klubu Kobiet Przedsiębiorczych. Po raz kolejny przedsiębiorcze kobiety z Poznania wzięły udział w networkingowym spotkaniu.

Gościem specjalnym wydarzenia była Iwona Kordjak – coach ICC, trener pracująca zgodnie z koncepcją logodydaktyki, prawnik, doradca podatkowy, w pracy coachingowej prowadziła skutecznie wiele indywidualnych projektów, których celem było opanowanie chaosu finansowego. Lutowa edycja Klubu Kobiet Przedsiębiorczych odbyła się w pięknych wnętrzach restauracji Punkt Sporny mieszczącej się w samym sercu Starego Rynku.

Partnerami wydarzenia byli: Prouvé, Dom Wydawniczy REBIS, My Company Polska, CANDEO Clinic Poznań, Instytut Salamandra, „Poznański prestiż”, Mulier Mulier oraz atoato, muchos, Kaskada.

98 Gdzie nas znaleźć

239, ul. Sczanieckiej 10/2 36minut MySquash, ul. Górecka 108 36minut Podolany, ul. Strzeszyńska 67a 36minut Polanka, ul. Milczańska 1 36minut WestPoint, ul. Wichrowa 1a A Nóż Widelec, ul. Czechosłowacka 133 Adam Szulc Barber, os. Stare Żegrze 38 Adam's Cafe, ul. Matejki 62 Air Hair Team, ul. Grochowe Łąki 5 Akacjowy Dwór, ul. Parkowa 3 Akademia Piękna, ul. Solidarności 38a Akademia Wierzbicki & Schmidt, ul. Ostrowska 363 Al Capone, ul. 28 Czerwca 1956 r. 187 Alhambra Hotel, ul. Przechodnia 7 Altana Pałacu Wąsowo, Posnania, ul. Pleszewska 1 Amarena, ul. Nowowiejskiego 20 Apartament, ul. Orzeszkowej 10/LU3 Apartamenty Pomarańczarnia, ul. Rybaki 12 Art Sushi, Stary Browar, ul. Półwiejska 42 Artisan, ul. Szkolna 9 Art-Medica, ul. Rakoniewicka 23a Auto Centrum, ul. Wojciechowskiego 7-17 Auto Club Peugeot, ul. Opłotki 15 Auto Lama, ul. Nizinna 21 Auto Wache, ul. Rolna 29, Baranowo Auto Wache Józef Wache, ul. Poznańska 10, Baranowo Auto-Watin, ul. Obornicka 4, Jelonek Avocado, ul. Dąbrowskiego 29 Babor Beauty SPA, ul. Piątkowska 173 lok. 1 Bagels & Friends, ul. Wyspiańskiego 26 Bar-a-Boo, ul. Jana Pawła II 14 Bar-a-Boo, ul. Taczaka 11/2 Basilium, ul. Woźna 21 Bazar Poznański, ul. Paderewskiego 8 Bemo Motors, ul. Mogielińska 50 Bemo Motors, ul. Opłotki 19 Bemo Motors salon FordStore, ul. Bukowska 146 Berdychowski, ul. Owsiana 27 Beverly, ul. 3 Maja 47 Biblioteka Narodowa, egzemplarz obowiązkowy, al. Niepodległości 213 Biblioteka PTPN, ul. Mielżyńskiego 27/29 Biblioteka Raczyńskich, pl. Wolności 19 Big Mik, ul. Głogowska 59 BLIKLE, ul. Pleszewska 1 Blooms Boutique Hostel Inn & Apartments, ul. Kwiatowa 2 Blow UP Hall 50/50, ul. Kościuszki 42 Blubra Kafe, ul. Szamarzewskiego 14 Błogostan restauracja, ul. Kościelna 21 BO.MEDICA Lekarz Specjalista, ul. Rynkowa 18 Bo.Poznań, ul. Kościuszki 84 BODYWORK, ul. Kajki 14 BRAWURA Beauty, ul. Kamiennogórska 5/1 Brocci, ul. Kraszewskiego 14 BRODZIAK GALLERY, ul. Dolna Wilda 87 BUCZYŃSKI CITY SALON, ul. Kantaka 1 BulwaR, ul. Stary Rynek 37 BUSHIMI, ul. Towarowa 41 Było nie było, ul. Taczaka 2 CACAO Republika, ul. Zamkowa 7 Cafe Bar Bistro Flirt, ul. Na Murawie 3 Cafe Da Vinci, pl. Wolności 10 Cafe La Ruina, ul. Śródka 3 Cafe Misja, ul. Gołębia 1 Cafe Soho, ul. Wroniecka 2/3 Candeo, ul. Bednarska 6 Carte D'or Plaza, ul. Drużbickiego 2 Centrum Dermatologii Estetycznej LENIS, ul. Wierzbowa 6 Centrum Genetyki Medycznej GENESIS, ul. Grudzieniec 4 Centrum Infiniti Poznań, ul. Głogowska 446 Centrum Informacji Miejskiej, ul. Ratajczaka 44 Centrum Inicjatyw Senioralnych, ul. Mielżyńskiego 24 Centrum Kursów i Szkoleń, ul. Grabowa 22 Centrum Medicover Poznań Malta, ul. abpa Baraniaka 88 Centrum Medicover Poznań Plac Andersa, pl. Andersa 5 Centrum Medyczne Enel-Med, Kupiec Poznański, pl. Wiosny Ludów 2 CENTRUM MEDYCZNE MED-LUX, ul. Rynkowa 63 CENTRUM MEDYCZNE MED-LUX, ul. Żeromskiego 1 CENTRUM MEDYCZNE SOLUMED, ul. Dąbrowskiego 77a Centrum Rehabilitacji Med-Lux, ul. Rynkowa 76 Centrum Zdrowia La Vie, ul. Paczkowska 9A Centrum Zdrowia Małych Zwierząt, os. Władysława Jagiełły 33 Citroen Szpot, ul. Wrzesińska 174, Swarzędz City Solei boutique Hotel, ul. Wenecjańska 10 CM CORDIS, al. Niepodległości 2 CM LUX MED, ul. Półwiejska 42 CM LUX MED, ul. Roosevelta 18 CM LUX MED, ul. Wichrowa 1a CM LUX MED Medycyna Rodzinna, ul. Serbska 11 CM POLMED, ul. Górecka 1 Cocorico Cafe & Restaurant, ul. Świętosławska 9 Concordia Taste, ul. Zwierzyniecka 3 COOK LOOK BOOK, ul. Kochanowskiego 1/12b COSTA COFFEE, ul. Dworcowa 2 COSTA COFFEE, ul. Stary Rynek 53/54 COSTA COFFEE Malta Poznań, ul. Maltańska 1 COSTA COFFEE Malta Poznań II, ul. Maltańska 1 COSTA COFFEE Posnania, ul. Pleszewska 1 COSTA COFFEE Posnania II, ul. Pleszewska 1 COSTA Express SHELL, ul. 28 Czerwca 1956 r. nr 419 COSTA Express SHELL, ul. Bolesława Krzywoustego 309

COSTA Express SHELL, ul. Bułgarska 119 COSTA Express SHELL, ul. Lechicka 2 COSTA Express SHELL, ul. Obornicka 337 Cucina 88, City Park, ul. Wyspiańskiego 26a Cukiernia Kandulski, ul. Sarmacka 44a Cukiernia Kandulski, ul. Działyńskiego 1h lok. 203 Cukiernia Kandulski, pl. Ratajskiego 1 Cukiernia Kandulski, ul. Wierzbięcice 46 Cukiernia Kandulski Cafe, Stary Browar, ul. Półwiejska 42 Cukiernia Kandulski, Auchan Komorniki, ul. Głogowska 432 Cukiernia Kandulski, Auchan Swadzim, ul. św. Antoniego 2 Cukiernia Kandulski, Górczyńskie C.H., ul. Głogowska 132/140 Cukiernia Kandulski, King Cross Marcelin, ul. Bukowska 156 Cukiernia Kandulski, Plaza, ul. Drużbickiego 2 Cukiernia Sowa, os. Bolesława Chrobrego 24 Cukiernia Sowa, Avenida Poznań, ul. Matyi 2 Cukiernia Sowa, GH Panorama, ul. Górecka 30 Cukiernia Sowa, M1, ul. Szwajcarska 14 Cukiernia Sowa, Malta Poznań, ul. Maltańska 1 Cukiernia Sowa, Stary Browar, ul. Półwiejska 42 Cyryl Lunch Coffee Wine, ul. Libelta 1a Czerwona Papryka, ul. Stary Rynek 49 Czerwone Sombrero, ul. Stary Rynek 2 DAMYAN SALON Damian Walendowski, ul. Zgoda 30e Dark Restaurant, ul. Garbary 48 Dealer Olszowiec, ul. Ostrowska 330 Delicjusz Hotel Restauracja, ul. Poznańska 1, Trzebaw DELIK, ul. Składowa 17 Delikatesy Włoskie Peretti, ul. Mickiewicza 15 Depicenter, ul. Święty Marcin 58/64 Derm Expert Beauty Clinic, ul. Strzeszyńska 96 Deutsche Bank, pl. Andersa 7 Deutsche Bank, ul. Kaliska 21 Diagnostyka Obrazowa, ul. Dąbrowskiego 77A Dobra i wino restauracja, ul. Za Bramką 1 Dobra Kawiarnia, ul. Nowowiejskiego 15 Don Prestige, ul. Święty Marcin 2 DRAGON, ul. Zamkowa 3 Drukarnia Skład Wina i Chleba, ul. Podgórna 6 Drwal Barber, ul. Palacza 131 Duda-Cars Autoryzowany Dealer i Serwis Mercedes-Benz, ul. Ptasia 4 Dworek Jeziorki, Jeziorki 1 Dworek Staropolski, ul. Okólna 40 Dylemat, ul. Mickiewicza 27 Dynx, ul. Ostrówek 12 Eatalia, ul. Gołębia 6 Egurrola Fitness Club, C.H. Panorama, ul. Górecka 30 ESTETIQ POZNAŃ, ul. Towarowa 41/207 Eurocafe, Galeria MM, ul. Święty Marcin 24 Eurocafe, Pasaż Rondo, ul. Zamenhofa 133 Ewa Szpot Salon HYUNDAI, ul. Wrzesińska 174 Exclusive Dental Studio, ul. Katowicka 81e/111 Fabryka Formy, ul. Obornicka 85 Fabryka Formy, Bałtyk, ul. Roosevelta 22 Fabryka Formy, Galeria A2, ul. Głogowska 440 Fabryka Formy, Green Point, ul. Hetmańska 91 Fabryka Formy, Kinepolis, ul. Bolesława Krzywoustego 72 Fabryka Formy, Posnania, ul. Pleszewska 1 Family Cafe, ul. Grunwaldzka 136 FIESTA DEL VINO, ul. Czechosłowacka 106a FIGA, ul. Grunwaldzka 512 Fit For Free Poznań Stadion, ul. Bułgarska 17 FITNESS KLUB MAESTRO, ul. Dąbrowskiego 27a FITNESS KLUB MAESTRO, ul. Newtona 2 FITNESS KLUB MAGIEL, ul. Nowowiejskiego 8/5 Fitness Point, Galeria MM, ul. Święty Marcin 24 Francuski Łącznik, pl. Spiski 1 Francuski Łącznik, ul. Żydowska 30 Francuski Łącznik, ul. Dominikańska 7 Gabinet Lekarski prof. Piotr Dylewicz, ul. Zagrodnicza 28/2 Gabinet Stomatologiczny Małgorzata Skibińska-Kaiser, ul. Kórnicka 16 Galeria NOTI Poznań, ul. Lewandowskiej (dawniej: 23 Lutego) 16 Galeria Szwalnia, pl. 20 Października, Mosina Garden Boutique Hotel, ul. Wroniecka 24 Gardens Spa, ul. Maratońska 3b/1 Ghiacci Stary Browar, ul. Półwiejska 42 Glam Smile, ul. Kutrzeby 16g/118 Goko Restauracja Japońska, ul. Ratajczaka 18 Good Time Day Spa, ul. Grunwaldzka 52 Gospoda Poznańska, ul. Stary Rynek 82 Gościniec Sucholeski, ul. Sucholeska 6 GringoBar, ul. Piekary 25 Gromadziński Zespół Medyczny, ul. Falista 4a/12N Grupa Ciesielczyk, ul. Sucholeska 3 Grycan, Avenida, ul. Matyi 2 Grycan, C.H. King Cross Marcelin, ul. Bukowska 156 Grycan, C.H. Panorama, ul. Górecka 30 Grycan, Galeria Malta, ul. Maltańska 1 Grycan, Kupiec Poznański, pl. Wiosny Ludów 2 Grycan, M1, ul. Szwajcarska 14 Grycan, Posnania poziom +1, ul. Pleszewska 1 Grycan, Posnania poziom 0, ul. Pleszewska 1 Gusto Food & Wine, ul. Szarych Szeregów 16 HAIR BRAND Artur Raczkiewicz, ul. Słowackiego 20 Hana Sushi, ul. Pleszewska 1 Hanami Sushi, ul. Marcinkowskiego 16 Harmony Live Spa, ul. Naramowicka 240 Helse Clinic Instytut Kobiety, ul. Święty Marcin 11 Hostel Bailando, ul. Wrocławska 25 Hostel TEY, ul. Świętosławska 12 HOT_elarnia****HOTEL&SPA, ul. Morenowa 33 Hotel Śródka, ul. Śródka 6 Hotel 222, ul. Grunwaldzka 222 Hotel Astra, ul. Lutycka 31 Hotel Brovaria, ul. Stary Rynek 73/74 Hotel Campanile, ul. św. Wawrzyńca 96 Hotel Caro, ul. Santocka 6 Hotel COMM, ul. Bukowska 348/350 Hotel Dorrian, ul. Wyspiańskiego 29 Hotel Forza, ul. Dworska 1 Hotel Gaja, ul. Gajowa 12 Hotel Gold, ul. Bukowska 127a Hotel Grand Royal, ul. Głogowska 358 A Hotel Grodzki, ul. Ostrowska 442 Hotel Gromada, ul. Babimojska 7 Hotel Henlex, ul. Spławie 43a Hotel IBB Andersia, pl. Andersa 5 Hotel IBIS, ul. Kazimierza Wielkiego 23 Hotel IBIS, ul. Konwaliowa 3 Hotel IKAR, ul. Kościuszki 118 Hotel Ilonn, ul. Szarych Szeregów 16

Hotel Inter Sport Sobieski, os. Jana III Sobieskiego 22g Hotel IOR, ul. Węgorka 20 Hotel Kolegiacki, pl. Kolegiacki 5 Hotel Korel, ul. 28 Czerwca 1956 r. 209 Hotel Księcia Józefa, ul. Ostrowska 391/393 Hotel Lawender, ul. Leszczyńska 7-13 Hotel Lech, ul. Święty Marcin 74 Hotel Malta, ul. Krańcowa 98 Hotel Mat's, ul. Bułgarska 115 Hotel Max, ul. Kościuszki 79 Hotel MTJ, ul. Górecka 108 Hotel Naramowice, ul. Naramowicka 150 Hotel NH Poznań, ul. Święty Marcin 67 Hotel Novotel, pl. Andersa 1 Hotel Novotel Poznań Malta, ul. Termalna 5 Hotel Olimpia, ul. Taborowa 8 Hotel Palazzo Rosso, ul. Gołębia 6 Hotel Park, ul. abpa Baraniaka 77 Hotel Puro, ul. Stawna 12 Hotel Quay, ul. Karpia 22 Hotel Rezydencja Solei, ul. Wałecka 2 Hotel Rodan, ul. Poznańska 5d, Skrzynki Hotel Rzymski, ul. Marcinkowskiego 22 Hotel Safir, ul. Żmigrodzka 41/49 Hotel Sheraton Poznań, ul. Bukowska 3/9 Hotel Stare Miasto, ul. Rybaki 36 Hotel Sunny, ul. Kowalewicka 12 Hotel System Premium, ul. Lechicka 101 Hotel T&T, ul. Metalowa 4 Hotel Tango, ul. Złotowska 84 Hotel Topaz, ul. Przemysłowa 34a Hotel Twardowski, ul. Głogowska 358a Hotel u Mocnego, ul. Złotowska 81 Hotel Włoski, ul. Dolna Wilda 8 Hotel Zieliniec, ul. Sarnia 23 HumHum, ul. Ostrówek 15 Hyćka Restauracja, ul. Rynek Śródecki 17 Hyundai Szpot, ul. Wrzesińska 174, Swarzędz INCHCAPE Dealer BMW i MINI, ul. Wschodnia 9 Inna Piekarnia, ul. Ratajczaka 39 INSTYTUT IDEA FIT & SPA, ul. Majakowskiego 349 Instytut Zdrowia i Urody Lucyna Cecuła, ul. Słomińskiego 5 Instytut Zdrowia i Urody Salamandra, ul. Grunwaldzka 113 Jatomi Fitness, Avenida, ul. Matyi 2 Jatomi Fitness, Galeria Malta, ul. abpa Baraniaka 8 Jatomi Fitness, Galeria Pestka, al. Solidarności 47 JONETSU SUSHI, ul. Obornicka 85 Karlik Autoryzowany Salon JAGUAR, ul. Poznańska 30, Baranowo Karlik Autoryzowany Salon LANDROVER, ul. Poznańska 30, Baranowo Karlik Volvo, ul. abpa Baraniaka 4 KARTELL FLAGSTORE, al. Marcinkowskiego 21 Kawiarnia Gołębnik, ul. Wielka 21 Kawiarnia Kamea, ul. Wroniecka 22 Kia Szpot, ul. Wrzesińska 191 Klinika Estetyki Ciała, ul. Margonińska 22 Klinika Esthetique, ul. Pilotów 2 Klinika InviMed, ul. Strzelecka 49 Klinika Ivita, ul. Dąbrowskiego 77a Klinika Kolasiński, ul. Staszica 20a Klinika MedART, ul. Omańkowskiej 51 Klinika Okulistyczna Optegra Poznań, ul. Wenecjańska 8 Klinika ProfMedica, ul. Kutrzeby 16 G/116 Klinika Promienista, ul. Promienista 98 Klinika Urody Mona Lisa, ul. Marcelińska 96c lok. 218 KLINIKA WETERYNARYJNA, ul. Naramowicka 68 Klinika Weterynaryjna dr. Grzegorza Wąsiatycza, ul. Księcia Mieszka I 18 Kliniki Ziemlewski, al. Niepodległości 31 KOCIAK, ul. Święty Marcin 28 Kombinat, ul. Kościelna 48 Kortowo, ul. Kotowo 62 KROTOSKI-CICHY Dealer Volkswagen, ul. Poznańska 33, Przeźmierowo Kuchnia YEŻYCE, ul. Szamarzewskiego 17 Kuro by Panamo, ul. Wodna 8/9 Kyokai Sushi Bar, ul. Wojskowa 4 La Bottega, ul. św. Wojciecha 7/1 Labija, ul. Święty Marcin 24 Lafayette SALON EXPERT, ul. Rynkowa 114 Lafayette SALON EXPERT, al. Solidarności 47 Lars Lars Lars Bistro Pub, ul. Wojskowa 4 Lavenda Gastro & Cafe, ul. Wodna 3 Le Grand Salon, ul. Kozia 15 Le Grand Salon Akademia, ul. Czajcza 2 LeTarg Bistro&Bar, Stary Browar, ul. Półwiejska 42 LEVEL X Salon Fryzjerski, ul. Święty Marcin 24 Lexus Poznań, ul. Lechicka 7 Lion's Bank, ul. Paderewskiego 6 Lizawka HRPC, ul. Bałtycka 79 MADLEINE Salon sukien ślubnych i wizytowych, ul. Głogowska 32 MAGAZYN Food Concept, ul. Księcia Mieszka I 1 Mandala Beauty Clinic, ul. Spychalskiego (dawniej: Chwiałkowskiego) 28/7 MANEKIN, ul. Kwiatowa 3 Maniok Restauracja, al. Marcinkowskiego 27a Maraga Spa, ul. Mateckiego 22/124 Marcelino chleb i wino, ul. Marcelińska 96a/206 Marchewkowe Pole, pl. Andersa 5 Marvel, ul. Obornicka 223 Massymilinao Ferre, pl. Wolności 14 Matii, pl. Andersa 5 MB Motors, ul. Krzywoustego 71 Mc Tosiek Bistro, ul. Zamenhofa 133 M-CLINIC, ul. Święciańska 6 Med World Transport Specjalistyczny i Pogotowie Ratunkowe, ul. Zorza 9 lok. 3 MEDI PARTNER POZNAŃ, ul. Kolorowa 2 Mediart Instytut, ul. Kochanowskiego 17a Medical Prestige, ul. Barana 15 MedicaNow, ul. Piątkowska 118 MedPolonia, ul. Obornicka 262 MedPolonia, ul. Starołęcka 42 Mercure Poznań, ul. Roosevelta 20 Meridian's Restauracja & Hotel, ul. Litewska 22 MEXICAN, ul. Kramarska 19 Miler Spirits & Style, ul. Podgórna 4 Ministerstwo Browaru, ul. Ratajczaka 34 Min's Onigiri, ul. Taylora 1 MIÓD CYTRYNA fitness club, ul. Górna Wilda 74/65 MIÓD CYTRYNA fitness club, ul. Jeleniogórska 16 MK Bowling, Galeria MM, ul. Święty Marcin 24 Moliera2, Bazar Poznański, al. Marcinkowskiego 10

MOMO love at first bite, ul. Szewska 2 MotiMed Gabinety Lekarskie, ul. Dąbrowskiego 77a Moto Watin, ul. Obornicka 4, Jelonek MOTOCYKLE INDIAN V CRUISER, ul. Bułgarska 63/65 Mount Blanc, Avenida Poznań, ul. Matyi 2 Mount Blanc, Galeria MM, ul. Święty Marcin 24 Muga, ul. Krysiewicza 5/3 Muzeum Narodowe, al. Marcinkowskiego 9 Mykonos, pl. Wolności 14 Na Winklu, ul. Śródka 1 Nagoya Sushi, ul. Wierzbięcice 7, lok. 2a Naleśnikarnia Nasz Naleśnik, ul. Marcelińska 23 Neo Medica Centrum Medyczne, ul. Świetlana 25 NIFTY No. 20, ul. Żydowska 20 Niku Bowling, ul. Piątkowska 200 Niku Fitness, ul. Piątkowska 200 Nissan Polody, ul. Tymienieckiego 38 Nissan Szpot, ul. Wrzesińska 174, Swarzędz No Gravity SPA, ul. Grunwaldzka 519 NSZOZ Endomedical, ul. Chwaliszewo 19a NUTS & BERRIES, ul. Pleszewska 1 NZOZ Klinika Grunwaldzka, ul. Grunwaldzka 324 NZOZ Klinika Grunwaldzka PORADNIE, ul. Ząbkowicka 4/6 Oberża Pod Dzwonkiem, ul. Garbary 54 Ognisty Wok, ul. Lewandowskiej (dawniej: 23 Lutego) 7 Olandia | RTM, Prusim 5 Olivio, ul. Świętosławska 11 Opel Szpot, ul. Wrzesińska 191, Jasin Opel Szpot, ul. Kaliska 2 Ośrodek Przywodny Rataje, os. Piastowskie 106a Pałac Będlewo, ul. Parkowa 1, Będlewo Pałac Białokosz Hotel, Białokosz 13, Chrzypsko Wlk. PAŁAC MIERZĘCIN WELLNESS & WINE RESORT, Mierzęcin 1, Dobiegniew Pałac Szczepowice, Szczepowice 14, Szczepowice Pałac Tłokinia HOTEL, ul. Kościelna 46, Tłokinia Kościelna Pałac w Brodnicy | GLOBAL, ul. Śremska 37, Brodnica Pałac w Kobylnikach, Kobylniki Pałac w Pakosławiu, ul. Parkowa 14, Pakosław Pałac w Wąsowie, Hotel, ul. Parkowa 1, Wąsowo Pałac Witaszyce Hotel, al. Wolności 35, Witaszyce Papierówka, ul. Zielona 8 Papis, ul. Armii Poznań 37 PARLE Lounge & Patisserie, ul. Grunwaldzka 33 Parma i Rukola, ul. Głogowska 36 Pastela Restaurant & Cafe, ul. Lewandowskiej (dawniej: 23 Lutego) 40 Pączuś i Kawusia, ul. Rynek Łazarski 8 Pekin, ul. Lewandowskiej (dawniej: 23 Lutego) 33 Petit Paris, ul. Półwiejska 42 PGK, ul. Marcelińska 90 Piano Bar Restaurant & Café, ul. Półwiejska 42 Piech Pol, ul. Grunwaldzka 464 Piwna Stopa, ul. Szewska 7 Pizzeria Sorella, ul. Ślusarska 4 Pizzeria Tivoli, ul. Wroniecka 13 Platinum Fitness Club, ul. Przybyszewskiego 44a Pod Nosem, ul. Żydowska 35A Pod Pręgierzem, ul. Stary Rynek 25/29 POD_NIEBIENIEM, ul. Stary Rynek 64/65 Pol Car, ul. Gorzysława 9 Pol Car, ul. Wierzbięcice 2A Południe Kuchnia Tango Klub, ul. Mickiewicza 24a/2 Porsche Centrum Poznań Salon Porsche, ul. Warszawska 67 Porsche Franowo Salon Audi, ul. Bolesława Krzywoustego 70 Porsche Salon Skody, ul. Obornicka 249 Porsche Volkswagen, ul. Krańcowa 40/42 Port Lotniczy Poznań-Ławica, ul. Bukowska 285 Porta Fortuna, ul. Zamenhofa 133 Posnania, ul. Pleszewska 1 POZNAŃ LAB, ul. Leśna 42 / Przeźmierowo Poznańskie Centrum Otolaryngologii, ul. Straży Ludowej 37 Pracownia Fryzjerska CutCut, ul. Meissnera 2C Praktyka Weterynaryjna MY PET, os. 1000-lecia 30 Proestetica, ul. Słupska 31 Prywatna Lecznica CERTUS, ul. Dąbrowskiego 262/280 Prywatna Lecznica CERTUS, ul. Poznańska 15, Swarzędz Prywatna Lecznica CERTUS, ul. Wagrowska 6 Prywatna Lecznica CERTUS, ul. Grunwaldzka 156 Przychodnia ORTOP, ul. Kosińskiego 16 Przychodnia ORTOP, ul. Umińskiego 21 Pyra Bar, ul. Strzelecka 13 QKA Medycyna Estetyczna Michał Kukulski, ul. Maratońska 3/1 QUANTUM, ul. Obornicka 330 Ramen-Ya, ul. Kościelna 4 REGENERACJA miejskie spa BATOREGO, os. Stefana Batorego 80A/L1 REGENERACJA miejskie spa SPOT, ul. Dolna Wilda 87 REGENERACJA miejskie spa UŁAŃSKA, ul. Ułańska 21/4U Rehasport Clinic C.H. Panorama, ul. Górecka 30 Rehasport Clinic Szpital, ul. Jasielska 14 Republika Róż, pl. Kolegiacki 2a Republika Słoneczna, ul. Słoneczna 19a Restauracja 3 KOLORY, ul. Obornicka 55a Restauracja 77 Sushi, ul. Woźna 10 Restauracja Blow Up Hall 50/50, ul. Kościuszki 42 Restauracja BULWAR, ul. Stary Rynek 37 Restauracja Cybina 13, ul. Cybińska 13/2 Restauracja Dąbrowskiego 42, ul. Dąbrowskiego 42 Restauracja Delicja, pl. Wolności 5 Restauracja Dwa Asy, ul. Malwowa 11B Restauracja Egoist, ul. Wojskowa 4 Restauracja Fortezza, ul. Dworska 1 Restauracja Gajowa 12, ul. Gajowa 12 Restauracja Galeria Tumska, ul. Ostrów Tumski 5a Restauracja Gusto Food & Wine, Ilonn Hotel, ul. Szarych Szeregów 16 Restauracja Hacjenda, ul. Morasko 38 Restauracja i Cukiernia Kasztelańska, os. Piastowskie 64 Restauracja Modra Kuchnia, ul. Mickiewicza 18/2 Restauracja Montownia 48, ul. Stary Rynek 48 Restauracja Pióro Feniksa, ul. Stary Rynek 78 Restauracja Słoń Seafood, ul. Wyspiańskiego 26A/1

Restauracja Tarasy Cytadeli, park Cytadela, ul. Na Stoku 85 Restauracja Tośka Cantine, ul. Fredry 9 Restauracja TRYBUNA, ul. Pleszewska 1 Restauracja-Browar BIERHALLE, ul. Pleszewska 1 Rezydencja Solei B&B, ul. Szewska 2 Rimini, ul. Słowiańska 38H ROOM, ul. Stary Rynek 80/82 Rosenthal Cafe, pl. Wiosny Ludów 2 Rozmaitości, Pławno 17 Rusałka Sama Frajda, ul. Golęcińska 27 RYNEK 95, ul. Stary Rynek 95 Rzepecki Mroczkowski, ul. Wiatraczna 5 Salon Fryzjerski Bo Włos Ma Swój Głos, ul. Kościelna 44 Salon Fryzjerski BRONEK 3, ul. Wodna 22 Salon Fryzjersko-Kosmetyczny, ul. Kościelna 39 B Salon Kosmetyczny AZYL, ul. Grunwaldzka 40/1 Salon Saphona, ul. Łaskarza 5 Salon SPA Natura, ul. Gronowa 67 Salon Subaru, ul. Dąbrowskiego 529a Salon Tupet, ul. Owsiana 17 Salon Urody, ul. Rybaki 13 Salon Venus, os. Piastowskie 40 Salon VOGUE, ul. Rybaki 10 Salon z Ogrodem, ul. Limanowskiego 5/1 Samui SPA, ul. Nad Seganką 3 Saturn Fitness, ul. Spychalskiego (dawniej: Chwiałkowskiego) 34 Scarface Barber, ul. Wroniecka 2 Składak jadłodajnia i kawiarnia, ul. Ratajczaka 32 Sleep in Hostel, ul. Stary Rynek 77 Smorawiński i Spółka Dealer BMW, ul. Obornicka 235 SOFA Cafe & Lunch, ul. Żydowska 30 Solange Beauty & Spa, ul. Literacka 131 Solange Beauty & Spa, ul. Złotowska 41 SOLUMED – CHIRURGIA PLASTYCZNA, ul. Wyrzyska 18 SPA_larnia DAY SPA, ul. Czarnieckiego 56, Puszczykowo SPASSION, ul. Marcelińska 96b/209 Spice House, ul. Kraszewskiego 24 SPORT & BEAUTY Fabianowo, ul. Kowalewicka 14 SPOT., ul. Dolna Wilda 87 STARBUCKS CAFFE, ul. Dworcowa 2 STARBUCKS CAFFE Bałtyk, ul. Roosevelta 22 STARBUCKS CAFFE CH M1, ul. Szwajcarska 14 STARBUCKS CAFFE Pasaż MM, ul. Święty Marcin 24 STARBUCKS CAFFE Plaza, ul. Drużbickiego 2 STARBUCKS CAFFE Posnania Atrium, ul. Pleszewska 1 STARBUCKS CAFFE Posnania Rotunda, ul. Pleszewska 1 STARBUCKS CAFFE Stary Browar, ul. Półwiejska 42 Stary Młynek, ul. Żydowska 9 Stowarzyszenie PSYCHE SOMA POLIS, ul. Wierzbięcice 18/5 Stragan Kawiarnia, ul. Ratajczaka 31 Studio Urody Magia MM, ul. Władysława Jagiełły 29 Suszone Pomidory, ul. św. Czesława 13 Suzuki Szpot, ul. Wrzesińska 191, Jasin Szarlotta Bistro, ul. Świętosławska 12 Szpital Św. Wojciecha | Wielkopolskie Centrum Medyczne, ul. Bolesława Krzywoustego 114 Sztos, ul. Żurawia 19 Świetlica – Kawiarnia w Zamku, ul. Święty Marcin 80/82 Taczaka 20, ul. Taczaka 20 TAPAS BAR, ul. Stary Rynek 60 Tartovnia Tarty Francuskie, ul. Orna 20 TASAKY restauracja, ul. Za Bramką 1 Tavaa, ul. Ratajczaka 30 Tawerna Gdyńska, ul. Kantaka 8/9 Teatr Muzyczny, ul. Niezłomnych 1e Teatr Wielki /Opera, ul. Fredry 9 Thalgo, ul. Słowackiego 33 The Kitchen Studio kulinarne, ul. Wichrowa 18 a Toga, pl. Wolności 13a TOKYO TEY, ul. Półwiejska 22 Tomasz i Pomidory, ul. Wojska Polskiego 84/1 Toyota Bońkowscy, ul. Platynowa 2 Toyota Centrum Poznań, ul. Bobrzańska 5 Trattoria Donatello, ul. Grunwaldzka 29C Tutti Santi, ul. Ogrodowa 10 U Przyjaciół Kawiarnia Klub Teatr, ul. Mielżyńskiego 27/29 U Rzeźników, ul. Kościuszki 69 UMAMI SUSHI, ul. Wodna 7/2 Verona, ul. Żabikowska 66 Violet Sushi & Yakitori, ul. Święty Marcin 9 Viva Pomodori, ul. Fredry 3 Voyager Group Autoryzowany Dealer i Serwis, ul. św. Michała 20 W Bramie, ul. Fredry 7 W&S i Lekarze, ul. Ostrowska 363 Warzelnia, ul. Stary Rynek 71 WEDEL Pijalnia Czekolady, ul. Pleszewska 1 Weranda Stary Browar, ul. Półwiejska 42 Whiskey in the Jar, ul. Stary Rynek 56 Why Thai, ul. Kramarska 7 Wiejskie Jadło, ul. Stary Rynek 77 Wielkopolska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości, ul. Piekary 19 Wirtuozi Smaków, ul. Poznańska 24 World Trade Poznań, ul. Bukowska 12 Wypiekarnia Kawa&Wypieki, ul. Kościelna 17/U4 Wyższa Szkoła Edukacji i Terapii, ul. Grabowa 22 W-Z Kawiarnia, ul. Fredry 12 Yasumi, ul. Libelta 14a Yetztu Poznań, ul. Krysiewicza 6 Yoshi, ul. Wysoka 12 Yuzu Restaurant, ul. Roosevelta 22 Za Groblą 5 (kawiarnia), ul. Za Groblą 5 Za Kulisami, ul. Wodna 24 Zamek von Treskov, Park 3, Strykowo ZAVA, ul. Wiejska 55A ZenOn Restaurant, ul. Zwierzyniecka 3 Zespół Pałacowo-Parkowy Pałac Biedrusko HOTEL, ul. 1 Maja 82, Biedrusko