Promenade 157 by Promenade Gent

promenade.gent

Gella Vandecaveye – thuis bij… Dhooge & Meganck – specerijen – auto de schoonheid van Kerala is een begrip… – fashion: van shop tot hotelbed 3 5 ste j a a r g a n g - m a a r t 2 0 1 8

€ 3,5

10 %

KORTING tijdens onze opendeurdagen, t/m 17/3/2018

edito De Polar Vortex brengt ons ijsdagen, terwijl wij al zo hard uitkijken naar de eerste lenteprikken. Het brengt ons wel moeiteloos in de sfeer van de Olympische Winterspelen waar we met zijn allen genoten van onze zilveren Bart Swings, die ons land de eerste medaille in twintig jaar bezorgde. De ijzige koude heeft ook een ander voordeel: u kan binnen genieten van de eerste Promenade van 2018! Toeval of niet, wij hebben voor u een boeiend gesprek met Gella Vandecaveye, ex-judoka die zowel in 1996 als in 2000 eremetaal behaalde op de Olympische Zomerspelen. Een groot kampioene met een gouden hart. Zo nam ze onlangs haar mama in huis. God’s Own Country, zo heten de inwoners van Kerala hun zuidelijke deelstaat van India. En misschien hebben ze nog gelijk ook. Ze beschikken er over een aangenaam klimaat, veel natuurpracht, cultuur en een enorme rijkdom aan specerijen. Een aanrader. Eén van die specerijen is peper, het zwarte goud. Iedereen gebruikt het, maar ooit was het zo kostbaar dat het als betaalmiddel dienst deed. In tegenstelling tot wat velen denken, komen zowel witte, groene als zwarte peper allemaal van dezelfde plant. Welke dat is en welke peper nu de beste is, verneemt u in dit artikel. In onze woonrubriek komen we dan weer alles te weten over de metamorfose van oude loodsen in een modern en smaakvol kantoor. Dat is wat Dhooge & Meganck Architecture realiseerde met een pand in de F. Ferrerlaan in Gent. Wanneer u de gevel ziet, zal u het vast en zeker herkennen. Voor de wijn trekken we ditmaal naar de Elzas en de Bourgogne in Frankrijk en zelfs helemaal tot in Uruguay voor opnieuw drie boeiende wijnen. In de moderubriek zien we de terugkeer van de trenchcoat en doen vooral aarde- en zandtinten het goed bij mannen. Ook onze vaste autorubriek blijft bestaan in 2018. We deden een rondje langs de fashion hotels en in de resto bezochten we de opvolger van Den Kastaar op de Kortrijksesteenweg in Sint-Martens-Latem: Brasserie Boulevard. Sinds vijf jaar de nieuwe trots en het kind van Thomas Schmidt, die zijn strepen onder meer verdiende in Hof van Cleve. U ziet, ook in in ons jubileumjaar 2018 gaan wij verder op het elan van de voorbije jaren. Met alle ingrediënten die van Promenade uw favoriete lifestyle magazine maken. Ik wens u veel kijken leesplezier! Tom Roegiers

COLOFON Promenade ® is een uitgave van:

Advertising:

bvba TOROmedia

bvba TOROmedia - 0475 31 90 31

Notaxlaan 2, 9070 Destelbergen Telefoon: 09 234 09 55

Consultancy:

www.promenade.gent

Media-Productions

info@promenade-gent.be Foto cover: © Shutterstock Verantwoordelijke Uitgever: Tom Roegiers tom.roegiers@toromedia.be

info@media-productions.be Lay-out & Vormgeving: D-Kwadraat info@dkwadraat.be Druk: Corelio Printing

Redactie: Bart Van Holderbeke, Christophe Lambert,

Verschijningen:

Natural Born Writers, Sam Paret, Pascal Dewulf

maart - april - september - november - december

© PROMENADE 2018 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotografie of op welke andere wijze ook, zonder de voorafgaandelijke toestemming van de verantwoordelijke uitgever. Wij zijn niet verantwoordelijk voor de inhoud van de ingezonden advertenties en redactionele teksten. Wij behouden ons het recht voor om ten allen tijde de doelgroep en de zone van verspreiding te wijzigen. Opmerkingen en reacties betreffende deze uitgave zijn welkom op onze redactie. Alle rechten voorbehouden.

06 06

Gella Vandecaveye Falen is interessanter dan succes hebben

16 .

Mode heren Zand erover

Wijn Suggestie van de maand

Architectuur Thuis bij... Dhooge & Meganck

Mode dames Trenchmania Terug van nooit weggeweest

maart 2018

30 30

50 .

Reizen De schoonheid van Kerala is een begrip...

Kruiden & specerijen Het zwarte goud van Kerala

Reportage Fashion... van shop tot hotelbed

Resto Gastrobostro voor een breed publiek

Mobiel BMW X2 xDRIVE20d X1 als coupĂŠ

INTERVIEW I Tekst: Sam Paret

Gella Vandecaveye Falen is interessanter dan succes hebben

Sommige beelden blijven je eeuwig bij. Het moment waarop judoka Gella Vandecaveye haar nekwervel brak in 1998 in Oostenrijk is er zo een. Maar

nog

indrukwekkender

was

haar comeback, goed vijf maanden later. Ze pakte goud op het EK, terwijl velen haar na haar val hadden afgeschreven voor topsport. Sporters hebben iets onoverwinnelijks. Iets heldhaftigs. 9 keer verslagen worden, 10 keer rechtstaan. Sinds die dag was mijn respect voor Gella als sporter

eindeloos. PROMENADE.GENT maart 2018

Vandaag weet ze me als mens te ontroeren. Dezelfde wilskracht en motivatie legt ze nu in haar werk als PR & Marketing consulent, als meter voor Beyond the Moon en in haar dagelijkse relaties. Ze is hondstrouw aan wie ze liefheeft. Sinds kerstmis woont haar mama bij haar in. ‘Omdat het nu mijn beurt is om voor haar te zorgen’, aldus deze straffe madam… Promenade: Niet iedereen zou doen wat jij doet omdat het toch een impact op je leven heeft. Vanwaar deze beslissing? Gella Vandecaveye: De kiem voor deze beslissing is gelegd in juni 2009. Ik ben toen voor een jaar op reis vertrokken. Een sabbatical waar ik hard naar uitgekeken had. Bij het afscheid op Zaventem zie ik grote tranen uit mijn moeders ogen rollen. Toen kwam het besef wat ik haar aandeed en voelde het plots als egoïsme aan. Het heeft me aan het denken gezet. Bij mijn terugkeer heb ik haar beloofd dat ik voor haar zou zorgen. Maar mijn moeder is een kwieke dame die van haar vrijheid houdt. Vorig jaar zijn dan uiteindelijk de laatste puzzelstukken in elkaar gevallen door het overlijden van

haar zus, tante Roos, haar vriend en de verkoop van haar huis. De tijd was er dus rijp voor om tot actie over te gaan. Promenade: Ze woont nu een maand bij jou in. Hoe verloopt het? Gella Vandecaveye: Uiteraard heeft het een impact op mijn privéleven, maar al bij al verloopt het heel vlot zonder dat we strikte afspraken hebben gemaakt. Mijn ma en ik zijn uit hetzelfde hout gesneden. We hebben een leuk evenwicht gevonden en we komen goed overeen. Het is geen kangoeroewoning maar ze heeft wel haar eigen plek en hoewel ze 78 is, is ze nog altijd heel actief. Ik heb er een gratis tuinman bij, dat is haar fitness. Ik werk onregelmatige uren. Dat heeft zijn voor- en nadelen. Het grote voordeel is dat ik af en toe uitstapjes met haar kan inplannen. Het nadeel is dat ik soms in het buitenland vertoef voor opdrachten en er dan niet ben. Maar we respecteren elkaars leven en het is goed om nog fijne jaren samen te delen. Promenade: Je ouders in huis nemen is in sommige culturen een evidentie. Bij ons is het allerminst ingeburgerd

getuige de overvolle woonzorgcentra. Betreur je dat? Gella Vandecaveye: Ergens wel. Tijdens mijn reis heb ik inderdaad bij andere culturen gezien hoe het wel kan. In China is het zelfs verplicht en riskeer je een straf als je het niet doet. Maar ik ga hier niet de moraalridder uithangen. Voor een gezin met kinderen en uitwerkende ouders is het zeer ingrijpend. Voor mij was het een evidentie. Ik heb zelf geen kinderen en ik kan het doen. Dus waarom zou ik het niet doen? Waar ik me wel bedenkingen bij maak, is waarom de overheid niet meer inzet op mantelzorg en familiehulp. De realiteit is nu eenmaal dat de woonzorgcentra overvol zitten, dat er helpende handen tekort zijn en de reportage van Pano schetste ook geen mooi beeld. Wat niet wegneemt dat ik tonnen respect heb voor het werk dat het verplegend personeel daar levert. Dat hebben we zelf ervaren met mijn vader die ruim drie jaar geleden gestorven is. Er komt een dag dat ook mijn moeder hulpbehoevend zal worden of dat ik het niet meer alleen zal aankunnen. Maar dat zien we dan wel. Ik kan het relativeren en in zijn perspectief zien. Dat heb ik ge-

PROMENADE.GENT maart 2018

leerd tijdens mijn judocarrière. En toen was mijn moeder er voor mij. Promenade: Welke lessen heb je nog getrokken uit je judocarrière die vandaag van pas komen? Gella Vandecaveye: Relativeren is de grootste les. Panikeren zal ik ook nooit doen. Ik los alles op wanneer het probleem zich stelt. Daar geloof ik in. Enkele jaren terug kende ik persoonlijk een stormachtige periode. Toen scheelde het niet veel, maar achteraf gezien ben ik blij dat ik het heb meegemaakt. Ik heb er veel uit geleerd. Ik ben ook goed omringd met familie en vrienden die me er toen bovenop hebben geholpen. En uiteraard ‘nonkel’ Eddy (haar coach, Eddy Vinckier, nvdr.) met wie ik dit jaar 30 jaar samenwerk. He keeps me safe and I keep him young. We hebben ongelooflijk veel meegemaakt samen, op en naast de mat. Toen hij zijn vrouw verloor, was ik zijn houvast en enkele jaren terug was het omgekeerd. Hij is voor mij een soort vaderfiguur. Hij is er altijd geweest. 16 jaar op de mat en 14 jaar nadien. Bij mijn afscheid aan de sport is een afscheid aan hem nooit bij mij opgekomen. We

PROMENADE.GENT maart 2018

zijn gewoon samen doorgegaan. Hij verzorgt de netwerking, ik de uitwerking en afwerking. Promenade: Hoe hebben jullie elkaar leren kennen? Gella Vandecaveye: Ik was 15 en een twijfelende tiener. De senioren clubtrainer van de judoclub in Zwevegem waar ik zat, was net overleden en mijn jeugdtrainer Roeland De Croo ging weg. Stoppen of doorgaan, dat was toen de beslissing waar ik voorstond. Eddy was selectieheer voor de provinciale kampioenschappen en besloot mij op dat moment te selecteren. Met mondjesmaat is er een vertrouwensband gesmeed tot die uiteindelijk onbreekbaar werd. Hij als clubtrainer en ik als beloftevolle tiener zijn met vallen en opstaan gegroeid tot olympisch niveau. Er bestaan geen superlatieven om te zeggen wat ik aan die man heb gehad. We zijn een beetje zoals een Siamese tweeling. Promenade: We mogen Eddy dus danken dat je doorgegaan bent met judo. Wanneer wist je zelf dat er een mooie toekomst wachtte?

Gella Vandecaveye: Dat weet je nooit op voorhand. Ik had wel talent maar de maturiteit en ervaring ontbrak. Op mijn achttiende was er een tweede crisismoment. Ik had als topfavoriete net gefaald op een EK voor junioren en moest beslissen of ik de sport zou blijven combineren met studies of niet. De ontgoocheling was bij mij vrij groot. Tijdens een vergadering met Eddy, mijn vader en JeanMarie (Dedecker, nvdr.) zei die laatste me dat ik op een dag wereldkampioene zou worden. Twee jaar later kreeg hij gelijk. Dan weet je dat er meer in zit. Promenade: En wat met de school? Gella Vandecaveye: Na afloop van die crisisvergadering besloot ik me als vrij student in te schrijven in een school in Wallonië. Door de vele judostages ben ik er nauwelijks geweest. Het jaar erop besloot ik een jaar alles op de sport te zetten en ik wist me te selecteren voor de Olympische Spelen van 1992 in Barcelona. Het ging goed. Toch voelde ik me ergens niet compleet. Fysiek ontwikkelde ik me enorm maar intellectueel miste ik iets. Ik heb beide nodig want die bevruchten elkaar. Daarom schreef ik

“Het voordeel van matrasnerds?”

for

MORE happy days

“Ze weten er alles van!” Ontdek van 10 tot en met 25 maart 2018 onze OPENDEURACTIES

Winkel Gent

Winkel Sint-Niklaas

Openingsuren

Kortrijksesteenweg 1212 9051 Sint-Denijs-Westrem

Heidebaan 90 9100 Sint-Niklaas

09 221 58 28 gent@twaalf-twaalf.be W: www.twaalf-twaalf.be

03 766 66 90 sint-niklaas@twaalf-twaalf.be W: www.twaalf-twaalf.be

Weekdagen: 10-18u30 (gesloten op dinsdag) Zaterdag: 10-18u * Zondag: 14-18u (op 11, 18 en 25 maart) *

me in voor studies Journalistiek aan de voorloper van de Arteveldehogeschool in Gent. De combinatie van topsport met studies is zwaar maar ik haalde mijn diploma. Promenade: Toen je wereldkampioene werd, was je de eerste na Ingrid Berghmans. Wat deed dat met jou? Gella Vandecaveye: Toen was het hek van de dam. Plots word je publiek bezit. En kort na mij kwam Ulla (Werbrouck, nvdr.). We waren de gouden generatie onder leiding van Jean-Marie en haalden vele successen. Het mooiste compliment kreeg ik van Ulla. Ze zei dat ik het beste in haar naar boven haalde en dat ze door mij aan het werk te zien, zelf harder is gaan trainen. De verdienste van Jean-Marie is dat hij al die sterke ego’s in dezelfde richting liet kijken. Zijn filosofie was dat collectief trainen zorgt voor collectief resultaat. Daar hoorden die zware expedities bij en hij slaagde in zijn opzet. Nu wordt er misschien teveel op eilandjes getraind. Ik hoop dat die mooie periode terugkomt. Promenade: Ondanks alle successen

PROMENADE.GENT maart 2018

zal ik nooit je nekwervelbreuk vergeten. Ijzingwekkend vond ik het. En dan kwam het nog via de beeldbuis binnen. Hoe heb jij dat ervaren? Gella Vandecaveye: Het is zonder meer een ijkpunt in mijn carrière. Nu nog vragen mensen mij hoe het met mijn nek is gesteld (lacht). Ik heb gewoon heel veel geluk gehad. Als je die persoon in Taboe (programma van Philip Geubels, nvdr.) ziet die verlamd in zijn rolstoel gekluisterd zit. Ja, dat had ik kunnen zijn. Op het moment zelf heb ik geen seconde gedacht dat ik verlamd kon zijn. Ik kon alleen maar denken dat ze mij recht moesten helpen. We schrijven 17 oktober 1998 kwart na tien. Elk jaar denk ik er terug aan en ben ik dankbaar voor de goede afloop. Dit jaar zal het twintig jaar zijn. We zullen het vieren met een glaasje (lacht). Promenade: Je hebt een geweldige carrière gehad en voor velen was je een voorbeeld. Wat beschouw je zelf als je grootste talent? Gella Vandecaveye: Ik kon van alles iets maar van niets alles. Ik had uiteraard ta-

lent en een meer dan behoorlijke techniek, ik was explosief, lenig en krachtig en ik had de nodige ambitie en inderdaad veel wilskracht. En bovenal ervaring en maturiteit na verloop van tijd. Ik panikeerde niet en was stressbestendig. Dat leer je onderweg. In die zin is falen veel interessanter dan slagen, ook in het dagelijkse leven. Iedereen kent zijn tegenslagen. De manier waarop je ermee omgaat, bepaalt de mate van toekomstig succes. Ik heb veel geleerd uit die momenten en er kracht uit gehaald. Voor mij was judo de universiteit van het leven. Bij tegenslagen kruip je overeind. Telkens weer opnieuw. Promenade: Pas je dat vandaag ook toe in je job? Gella Vandecaveye: Absoluut. Ik merk tijdens expedities of lezingen dat ik vaak teruggrijp naar ervaringen van tijdens mijn topsportcarrière. Je kan nu eenmaal gemakkelijk parallellen trekken tussen topsport en het bedrijfsleven. Mijn filosofie is dat bij elke ambitie een bepaalde conditie hoort. Groepen begeleiden vind ik geweldig. Zo coach ik nu 100 werknemers van AGO

KOM LANGS OP DE SFEERDAGEN EN ONTDEK DE NIEUWIGHEDEN ÉN DE KORTINGEN! TIBEFLEX: NIJVERHEIDSKAAI 12 • 9040 Gent T 09 218 98 98 • info@tibeflex.be • www.tibeflex.be

ZONWERING

TERRASOVERKAPPINGEN

RAMEN EN DEUREN

Gent Certified dealer

by Tibeflex

* Voor onze garantie- en onderhoudsvoorwaarden, surf naar www.winsol.be of kom langs in onze showroom.

WELKOM OP DE SFEERDAGEN BIJ TIBEFLEX VAN 16/03 TOT 31/03

Jobs & HR voor de beklimming van de Mont Ventoux. Ik bepaal zelf wat ik wel en niet doe. Ik werk als zelfstandige en dat is niet altijd evident. Je kan klanten verliezen. Maar ik panikeer nooit. Ik ben geen grootverdiener maar ik heb mijn vrijheid. Promenade: Die laat je toe op tijd en stond een andere passie te beleven, reizen. Tijdens je sabbatjaar, waarover je een boek publiceerde, was je onder meer te gast bij Vladimir Putin en de Dalai Lama. Hoe was dat? Gella Vandecaveye: Verrijkend. Reizen houdt me in balans. Vooral de mensen intrigeren me in andere culturen. Bij Putin, zelf een ex-judoka, was het contact meer zakelijk. We hebben onze biografieën uitgewisseld. Bij de Dalai Lama was ik volledig van mijn melk. En ik ben nochtans een nuchtere West-Vlaming. Die man heeft zoveel charisma en is zo innemend dat je niet onbewogen kan blijven. Hij maakt grapjes terwijl hij over het leven filosofeert en de tien minuten die ik zou krijgen, zijn er uiteindelijk ruim twintig geworden. Die ontmoetingen zijn visitekaartjes die ik allemaal te

PROMENADE.GENT maart 2018

danken heb aan mijn judocarrière. Barack Obama en Richard Branson staan nog op mijn verlanglijstje. En dan vooral om de figuur achter de persoon te leren kennen. Ik ben zeer leer- en nieuwsgierig van aard. Reizen vult die behoefte in. Promenade: Wat je ook met hart en ziel doet, is je meterschap voor Beyond the Moon. Vanwaar dat engagement? Gella Vandecaveye: Ik kan niet tegen onrechtvaardigheid. Ik ben opgevoed met de idee om de zwakkeren en onderdrukten in de samenleving te helpen. Als bekend persoon krijg je veel aanvragen, maar ik wou één project kiezen en er volop voor gaan. Anders verlies je je geloofwaardigheid. Belangrijk voor mij was dat het een project was in België dat zich inzet voor kinderen. Beyond the Moon ontfermt zich over ernstig zieke kinderen en biedt hen en hun gezin een zorgeloze vakantie aan. Een ziek kind is een onrecht. Het legt een zware druk op het gezin, zowel mentaal als financieel. Pascale Somers, manager en medeoprichtster van de vzw, is een toffe en toegewijde mevrouw. Ik zet me er nu al ruim tien jaar voor in op verschillende

evenementen zoals de Nieuwjaarsduik in Oostende of de Warmathon tijdens de Warmste Week. Ik heb zelf geen kinderen, maar met deze organisatie heb ik er heel veel. Het geeft zin aan mijn leven en zorgt ervoor dat ik in balans ben. Ik deel de Japanse gedachte dat je veel moet geven zonder iets terug te verwachten. Ik ben dankbaar voor alles wat me overkomen is. Ik heb best al een rijkelijk leven achter de rug. Dat besef ik en daarom ben ik niet bang voor de dood. Al wil ik hier wel nog even rondlopen. Ik zou het mijn moeder niet aan willen doen voor haar te gaan. En ik zal het niet met plezier doen. Mijn grafschrift zal duidelijk zijn: ‘Ik lig hier tegen mijn goesting’…

•

g zonda rt a 11 ma OPuEtoN t 18u. 0

van 1

OPENDEURWEEK

van 9 t.e.m. 17 maart 2018 10% directe KORTING* Ladiesnight do. 29 maart! * Voorwaarden in de winkel en op www.giks.be Volg GIKS

Shop ook online op www.giks.be

Gavere • Gent (Dok Noord) • Kuurne • Roeselare • Sint-Denijs-Westrem • Sint-Eloois-Vijve • Wetteren

WIJN

WIJN van de maand. We zijn het ondertussen gewoon onze afspraak bij Christophe Matthijs van time2wine in Destelbergen. Ook Michel van Chaflo&Co en BoBo&Co is er opnieuw bij om ons 3 wijnen aan te bevelen en een woordje uitleg te geven.

PROMENADE.GENT maart 2018

TIP 1 Domaine Kuehn Grand Cru Kaefferkopf - Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer Het Domaine Kuehn heeft een buitengewone wijnerfgoed. Het is vooral gelegen aan de hellingen van Ammerschwihr. Ammerschwihr, is een charmant stadje gelegen op 9 kilometer ten noord-westen van Colmar, gelegen in het hart van de vruchtbare heuvels, zonnig en goed beschermd tegen de kou. De wijngaard produceert sinds vele eeuwen bekende wijnen zoals Kaefferkopf (62 hectare) en beslaat meer dan 450 hectare. De Elzasser ondergrond die uit graniet en zandsteen bestaat, is bedekt met een gevarieerde geologische laag van graniet en kalksteen tot een mergkalkstenen ondergronden. Deze terroirs gelegen op goed georiënteerde hellingen, in combinatie met een semi-continentaal klimaat geven de Elzas wijnen een zeer bijzonder karakter. Tijdens het proeven van deze pittig en authentieke wijnen is de kwintessens van de terroirs te voelen, die vooral gewaardeerd wordt in de gastronomie. De gouden schittering van deze wijn is flamboyant en verlicht de ogen. De neus is erg gul. Aromatische en intense aroma’s van fruit ontwikkelen zich tot een zeer rijpe gele perzik en abrikoos. Op het gehemelte is het boeket subliem en zelfs explosief. De geur van exotisch fruit (lychee) en specerijen (peper en citroen) botsen aangenaam in de mond en benadrukkende complexiteit van deze Kaefferkopf. (51ste en laatste grand cru erkend in de Elzas, hij is uitzonderlijk gezien zijn samenstelling met de Gewurztraminer, Riesling & Pinot Gris !) Gastronomie Past perfect bij asperges, ganzelever en een kaasschotel. Richtprijs: 17,29 euro

TIP 2 Pisano Cisplatino Young Reserva Tannat

TIP 3 Domaine Sandra Borgeot Maranges Tête de Fer Pascal en Laurent hebben 20 jaar geleden het domaine overgenomen en vertegenwoordigen de vierde generatie van de familie Borgeot die zich in 1903 in Remigny vestigden.

Pisano is afkomstig uit Uruguay en ligt ingeklemd door de landen Argentinië en Brazilië. Uruguay is een land met een gematigd klimaat. De Pisano wijngaarden liggen in het gebied Río de la Plata gelegen aan de Atlantische oceaan. Dit familiebezit werd opgericht in 1924 door stamvader Pisano, afkomstig uit Italia en zijn echtgenote die uit Baskenland stamde. De wijngaarden van Pisano totaliseren 30 hectare, met volgende aanplant :Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Tannat, Cabernet en Merlot. De bodem bevat leem en klei. Wijndomein Pisano is gelegen 25 kilometer ten noorden van Montevideo, nabij de Rio de la Plata, waar het klimaat warm is. De wijn is robijnrood met zeer hoge intensiteit. In de neus krachtig en bijna wild met prachtig fruit (cranberries, zwarte bes, pruimen), leer en rookaroma’s. In de mond een zachte aanzet en enorme concentratie, die prachtig opweegt tegen de ruim aanwezige zuren en vooral mooi rijpe tannines. Enorme afdronk. Een wijn voor ‘echte mannen’: prachtig maar krachtig!

Gastronomie Fijne vleeswaren tot grillades Richtprijs: 14,80 euro

Zij hebben het wijngaardareaal uitgebreid tot 23 ha. Hun productie omvat zowel witte als rode wijnen Zij bezitten inmiddels veel wijngaarden in Santeany, Puligny en Chassagne Montrachet. Net als vele wijnboeren in de Bourgogne passen de broers Borgeot in hun wijngaarden lutte raisonnée toe. Met de lutte raisonnée methode springen ze zeer doordacht om met het verzorgen van de stokken en het omploegen van de wijngaard, alles met zeer veel respect voor de natuur. Deze witte wijn is helder, lichtgeel van kleur, hij ruikt naar geel fruit waaronder perzik, mango en abrikoos, alvorens plaats te ruimen voor wit vruchtvlees van appel, peer en sterfruit. De pittige smaak geeft de toon aan, heel dynamisch, met een massa gekruid fruit waar enkele bloemblaadjes aan toegevoegd worden en met op de achtergrond de smaak van anijs, tegelijk subtiel en eigenzinnig. Een licht ruw accent zorgt ervoor dat het minerale duidelijker naar voren komt en biedt structuur aan de wijn. De finale is ziltig en fruitig. De manuele oogst wordt voor 90% ontsteeld. De vergisting in open tanks duurt 14 tot 18 dagen met pigeages (onderduwen schillenkoek) en dagelijkse remontages (overpompen). Opvoeding van 12 maand in eiken vaten, waarvan 10% nieuw.

Gastronomie rijke en gastrnomische maaltijden, visschotels al dan niet met roomsaus. Richtprijs: 21,20 euro

ARCHITECTUUR I Tekst: Sam Paret

Thuis bijâ&#x20AC;Ś Dhooge & Meganck

In deze reeks achterhalen we het verhaal van bijzondere gebouwen. Niet alledaags, maar wel tot de verbeelding sprekend en inspirerend. Wij Vlamingen zitten nu eenmaal met een baksteen in de maag en hebben bijgevolg een extra zintuig voor woningen die leuke ideeĂŤn opleveren. Deze keer ging Promenade op bezoek bij Dhooge & Meganck Architecture.

PROMENADE.GENT maart 2018

Symbiose tussen wonen en werken

Box in box

We staan met zijn allen steeds vaker in de file. De vraag naar thuiswerk klinkt steeds luider. Wonen waar je werkt of werken waar je woont is niet voor iedereen weggelegd. Het vraagt vaak een aangepaste infrastructuur. Hierover nadenken is een speeltuin voor architecten. Saar Meganck en David Dhooge toverden een oud rijhuis met twee loodsen om tot de ideale combinatie tussen wonen en werken. Beneden een ruim kantoor en daarbovenop een appartement met groendak. Met dit concept dat de bomenrijke omgeving wou uitspelen, wonnen ze de Architectuur Award van BIS in 2012…

Saar en David waren in Gent al even op zoek naar een geschikte locatie waar ze zowel een kantoor als woonruimte konden creëren, toen ze via een immosite op een zoekertje in de Francisco Ferrerlaan stootten. Een pand met inrijgarage, loket en daarachter twee oude loodsen die als stockageruimte dienden, weerhield vele mensen om een project te starten. Niet zo bij Saar en David die meteen de mogelijkheden zagen. Saar: ‘Wij waren net op zoek naar iets waar we ons eigen ding mee konden doen. De oriëntatie is goed, net als de

ligging. De vele bomen en het vrije uitzicht achteraan zijn voor ons onbetaalbaar. De werken aan de benedenverdieping waren ingrijpend en hebben we bijgevolg gefaseerd. Voor we begonnen zijn, hebben we gepast afscheid genomen van de loodsen, namelijk met ons trouwfeest (lacht).’ Van de twee loodsen zijn enkel de buitenmuren overgebleven. Bewust, omdat ze het belangrijk en mooi vonden het karkas in zijn ruimtes te bewaren. De achterste loods met zadeldak is herleid tot buitenkamer die voor een zachte overgang zorgt naar de tuin. De dwarse muur van deze patio kreeg een gro-

PROMENADE.GENT maart 2018

tere opening die als raamkader voor de prachtige bomen fungeert. Een schilderij dat verandert met de seizoenen. De eerste loods verloor zijn sheddak (typische dakvorm die bij fabriekshallen gebruikt werd) en werd volledig open gemaakt. Binnen de contouren van de originele muren werd voor het kantoor het principe toegepast van een box in een box. Dat betekent dus volledig nieuwe muren, fundering, vloerplaat en dak. In dit geval is geopteerd voor een daktuin die de beleving van de natuur gevoelig versterkt.

tuin helemaal achteraan. Dat was voordien allerminst het geval. Toen kwam je met de wagen via een donkergroene poort binnengereden waar er eerst een loket was, gevolgd door de afgesloten loodsen. Het geheel had een somber uitzicht. Om dat te veranderen was licht cruciaal. De poort vooraan werd vervangen door een speelse glazen gevel.

Creatief met licht

Een combinatie van gewoon, gekleurd en figuurglas. Het zorgt niet alleen voor een gulle portie natuurlijk binnenvallend licht, maar is meteen ook een eyecatcher in het straatbeeld.

Wanneer je het pand binnenkomt, heb je meteen een aangenaam zicht tot in de

De ruimte waar het loket was doet nu dienst als garage, archief en opslag-

PROMENADE.GENT maart 2018

ruimte. Die kan afgesloten worden van het kantoor via een glazen deur. Glas speelt een belangrijke rol in dit gebouw, want de manier waarop glas en schrijnwerk onder de trap was toegepast, werd in de gang opgeblazen over de hele wand. Ze spelen graag met oude technieken waar ze een moderne invulling aan geven. In het kantoor krijgt natuurlijk licht niet enkel achteraan vrije doorgang via het immense glazen schuifraam met stevig houten kader, maar ook opzij zit er centraal bovenaan een glaspartij in figuurglas. Heel knap hoe de houten balken van het plafond daar naar beneden door

TOTAALCONCEPT keukens badkamers totaalinterieurs

UW RENOVATIEPROJECT PERFECT AFGELIJND. Totaalconcept Ontwerp, begeleiding, uitvoering en afwerking www.arcoon.be / 09 337 90 90

lopen en als elegante tralie fungeren. Het doorbreekt het kokergevoel van deze ruimte met veel diepte en werpt mooie schaduwen op de tegenoverliggende wand. Al deze ingrepen creëren een aangename werkruimte die door zijn inkleding vrij huiselijk aanvoelt. En dan vooral de ontvangstruimte achteraan met zetels en vrijstaande kachel, het enige element dat zich door het dak boort. David Dhooge: ‘De pijp van de kachel hebben we een zwart stalen jasje aangemeten via een bevriende ambachtsman om de kachelpijp discreter te maken. Het klopt dat het geen standaard kantoorruimte met vergaderzaal is maar we kozen bewust voor een persoonlijke

PROMENADE.GENT maart 2018

aanpak. Een huiselijk kader dient het gesprek met klanten beter. Tenslotte is het belangrijk om te achterhalen hoe iemand functioneert en leeft om het best mogelijke ontwerp voor de klant te kunnen maken.’ Compact wonen boven het werk De keuze privé of werk maak je als bezoeker net voorbij de ingangsdeur waar enerzijds de tuin en het kantoor je links van de gang uitnodigend opwachten maar anderzijds het retrotapijt op de originele trap als een gouden loper uitgespreid ligt. Om maar te zeggen dat het een dunne grens is tussen beide. Waar

je beneden vooral de stammen van de bomen voelt, is het boven het gebladerte dat regeert. Net als beneden biedt ook hier een glazen schuifraam over de volledige breedte maximaal zicht op het achterliggende landschap. Waar het kantoor volledig opengewerkt is, voel je boven de sterke compartimentering. Je hebt de keuken als venster op de tuin, gevolgd door de eetruimte en uiteindelijk uitmondend in de living aan de straatzijde met daarboven twee slaapkamers. Er is handig gebruik gemaakt van de beschikbare oppervlakte. Nergens heb je het gevoel dat het klein is. Het ruime

zicht op de tuin en de vele inbouwkasten zijn daar niet vreemd aan. Toch lijken die de bezoeker te misleiden in de keuken die opvallend minimalistisch oogt. Achter de fronten zitten namelijk alle toestellen en de vaatwasser â&#x20AC;&#x201C; op hoogte! - weggewerkt. Ook handig is de spiegelende schil rond de dampkap waardoor die als object niet langer stoort in de ruimte. Bovendien weerkaatst die het licht van buiten tot in de eethoek. Spitsvondige ingrepen van de ontwerpers. David: â&#x20AC;&#x2DC;De ruimte heeft ons verplicht om creatief te zijn. De in onze ogen meest logische invulling is tegelijkertijd zeer budgetvriendelijk geweest. Het keukeneiland is zo geplaatst dat je

PROMENADE.GENT maart 2018

tijdens het koken altijd uitkijkt op de natuur. De strakke Corian afwerking van het eiland intensifieert de minimalistische look. Het contrast met de drukke straatzijde kan niet groter zijn. Het is de absolute troef waarom we ons project hier meteen zagen slagen.’ Een andere eyecatcher in de ruimte is het behang aan de ene wand met een reproductie van “Een wetering bij Abcoude”, een schilderij van de Nederlandse kunstschilder Constant Gabriël. Saar: ‘Dat was mijn verrassing voor David. Mijn bedovergrootvader is Albijn Van den Abeele uit de Latemse School en we zijn in onze familie opgegroeid met een bijzondere liefde voor dergelijke natuur

PROMENADE.GENT maart 2018

landschappen met bijzonder licht.’ Bomen, bomen, bomen Saar en David wonnen met hun realisatie de Architectuur Award van BIS in 2012. Thema was toen de combinatie van wonen en werken. Elk concept diende als werktitel een code te krijgen, een combinatie van cijfers en letters. Bij hen was het A3A3A3, een woordspelletje dat verwijst naar de hoeveelheid bomen die je niet meteen verwacht te zien bij een rijwoning in een stedelijke setting. Saar: ‘Boven heb je ook het gevoel dat je tussen de kruinen van de bomen leeft. Een gevoel dat versterkt wordt door het groendak. Het zorgt ervoor dat je relatief

weinig woonruimte nodig hebt om een weids gevoel te hebben. Zeker in combinatie met het ruime kantoor dat er een verlengde van is. Het is voor ons fijn om te bewegen tussen beneden (werken) en boven (leven). Als mens hebben we nog te vaak de drang om ruim te willen wonen. Maar de beschikbare ruimte wordt steeds kleiner. We zullen dus moeten densifiëren en daarom geloven wij in een compact woon- en werkleven…

•

Dhooge & Meganck Architecture Francisco Ferrerlaan 55 - Gent www.dhoogemeganck.be

Openingsuren

dagelijks open van 9u tot 12u30 en van 13u30 tot 18u30 (zat 18u00) donderdag en zondag gesloten

Koop ook op: www.brievenbussen-online.be I www.barbecues-online.be I www.terrasverwarming-online.be

Moortelputstraat 1, Gent (Baarle)

â&#x17D;&#x153; T 09 282 31 22 â&#x17D;&#x153; info@thooft.com

www.thooft.com

MODE I Pascal Dewulf

Trenchmania

Cape in trenchstyle Dit exemplaar van Flore Girard de Langlade voor La Redoute Collections vormt alvast een leuke twist op de klassieke trench. www.laredoute.be

PROMENADE.GENT maart 2018

De trenchcoat is terug voor de lente en zomer 2018. Het meest tijdloze fashion statement aller tijden lijkt wel gemaakt om de periode tussen winter en herfst in stijl te overbruggen en zorgt ervoor dat u altijd perfect gekleed bent voor elke gelegenheid.

Ongetemd De lente/zomer collectie van Marciano Los Angeles staat voor prints en kleuren maar ook voor woestijnachtige tinten om het ongetemde, vrije leven in de savanne te accentueren. Of in de savanne een trenchcoat nodig is, weten we niet maar erg leuk oogt hij alvast wel. marciano.guess.eu Geraffineerd Brax kiest het komend seizoen resoluut voor levendige kleuren met veel tinten geel en mixt die ook met zachtere pastelkleuren en, jawel, een trenchcoat om het geheel geraffineerd af te maken. www.brax.be

Oerdegelijk Aigle is altijd gekend geweest voor zijn oerdegelijke laarzen om bij regenweer zorgeloos door de plassen te lopen. Hun kledingcollectie is al even weerbestendig en eveneens stijlvol met uiteraard ook een praktische trenchcoat in het aanbod. www.aigle.com

Klassiek en minimalistisch Filippa K brengt de trenchcoat in de onnavolgbare stijl van het merk: klassiek, minimalistisch en bedoeld om in laagjes te dragen om zo op een makkelijke en snelle manier verschillende looks te creĂŤren. www.filippak.com

Voor haar en voor hem Ook Eden Park laat zich niet onbetuigd wanneer het op de hype van trenchcoats aankomt en voorziet in de nieuwe collecties zowel een exemplaar voor haar als voor hem. Zelfde oog voor detail, zelfde afwerking, enkel andere kleur en snit. Missie geslaagd. eden-park.fr

Vleugje couture Een trenchcoat is bij Karl Lagerfeld nooit zomaar een trenchcoat maar een prachtig basisstuk voor elke eigenzinnige garderobe. De zwarte ceintuur, knoopjes en linten aan de mouwen geven deze trenchcoat gelijk een vleugje couture. www.karllagerfeld.com

PROMENADE.GENT maart 2018

OPENDEURDAG ZATERDAG 24/03 VAN 10-18 U

BUITENZONWERING RAAMDECORATIE ROLLUIKEN

GARAGEPOORTEN OUTDOOR LIVING

Uw vakman in rolluiken, buitenzonwering en raamdecoratie

GENIET VAN ONZE VERLENGDE BATIBOUW ACTIES • • •

Gratis RAL-kleur bij aankoop van een zonnetent, verandazonwering of screens Gratis afstandsbediening bij aankoop van screens of rolluiken Gratis LED-verlichting vanaf € 700 bij aankoop van een zonnetent of outdoor living Of proﬁteer van één van onze andere verlengde Batibouw aanbiedingen geldig tot eind maart 2018.

Vettenburg I Kortrijksesteenweg 202 B I 9830 Sint-Martens-Latem I info@vettenburg.be I ✆ 09 225 26 55 www.vettenburg.be

MODE I Pascal Dewulf

Uniqlo is gekend voor zijn sobere, kwalitatieve basics. Dit hemd met streepjesmotief in okterinten heeft dan ook tegelijkertijd iets stijlvols maar ook iets erg zomers. www.uniqlo.be

Filosofisch Vanwaar komen we? Waar gaan we naartoe? Deze filosofische vragen vormen de basis van de nieuwe collectie van Antwrp. Wouter Hoste, de ontwerper van Antwrp, serveert een stukje evolutietheorie met leuke prints van het heelal, de melkweg, de aarde en zelfs van denkbeeldige planeten. www.antwrp.be

Expressief Scotch & Soda is gekend voor zijn kleurige, expressieve ontwerpen en ook voor komende lente/zomer maken ze daarop geen uitzondering. Deze broek met koordriem en jungle print voegt op dat vlak alvast de daad bij het woord. www.scotch-soda.com

Manu militari Deze Replay stappers zijn geïnspireerd op de military trend die nu al een heel tijdje meegaat. Naast militaire prints is er echter ook plaats voor aardetinten. Die worden dan weer bij voorkeur gecombineerd met een knallende, kleurige outfit. www.replayjeans.com

PROMENADE.GENT maart 2018

Nieuwe horizonten De lente/zomercollectie 2018 van Strelsson is gebaseerd op het motto ‘New Horizon’. Die staat voor verre landen en vreemde culturen. Dat levert een mix op van exotische motieven met de typische Strellson stijl die synoniem staat voor ongedwongen lichtheid met een veelheid aan kleuren en stijlen. www.strellson.com

De essentie SUN68 zet meer in op outerwear met een uitgebreide collectie aan regenjassen, bombers en military jackets om zo een SUN68 total look te creëren met als basis het DNA van het merk: een zuivere stijl tot de essentie herleid. www.sun68.be

Aarde en zand De catwalks spraken maanden geleden al boekdelen: zowat alle collecties voor heren puilden uit van de aardetinten en zandkleuren. Deze jas van Fred Perry is daarvan alvast het levende bewijs. www.fredperry. com

ONTDEK DE LENTECOLLECTIES

REIZEN I Tekst:Christophe Lambert

De schoonheid van Kerala is een begrip…

We hebben al afscheid van de nacht genomen wanneer het vliegtuig een brede bocht boven de kustlijn van Cochin maakt. Een hardnekkige ochtendsluimer beperkt behoorlijk het zicht en zorgt ervoor dat de kapitein van ons vliegtuig net op het preciese moment van de “touch down” plots weer moet optrekken en de hemel opnieuw induikt. Consternatie alom bij de passagiers, verwarring ook bij de vele wuivende palmbomen die ons enthousiast welkom wilden heten. We beginnen aan een nieuwe ronde

en gelukkig verloopt het bij de PROMENADE.GENT maart 2018

tweede poging iets vlotter.

Cochin, de koningin van de Arabische Zee, staat er wat geprikkeld bij. Ze is niet gewoon te moeten wachten en wilt met haar schoonheid niet te lang in de schaduw staan. Ze draagt de zon dan ook op met die vervelende ochtendnevels snel komaf te maken. Wanneer we uit het luchthavengebouw komen, lijkt alles in ere hersteld. De zon schijnt en we worden meteen omhelst door een zwoele warmte. Een typisch parfum dat Zuid-India voor mij zo herkenbaar maakt, waait ons zacht in het gelaat. Cochin heeft in de voorbije maanden opnieuw een kleine facelift ondergaan. Gebouwen zijn afgewerkt, nieuwe bruggen hebben zich over rivieren geslagen. Het India van vandaag is er een van permanente evolutie, een verstandshuwelijk tussen modernisme en respect voor traditie en verleden. Het verkeer blijft ook meegroeien en tegenwoordig duurt het goed twee en een half uur voor je vanuit de luchthaven Fort Kochi bereikt. Als een vermoeide slang, puffend en kreunend onder de loden hitte, sleept de file zich over de

brug naar het historische gedeelte van de stad. We logeren aan de voet van het grote plein voor de St.Francis Church. Hier in dat mooie kerkje (1503) zal ik later, naar goede gewoonte, mijn vriend Vasco Da Gama, kort even komen groeten. De bekende Portugese ontdekkingsreiziger stierf in Cochin in 1524 en werd hier ten grave gedragen. Tot Portugal erop stond om haar verloren zoon weer naar huis te halen en hem een eeuwige rustplaats te geven in de befaamde Jeronimos kerk in Lissabon. Zoals meestal hier aan het plein heerst er een activiteit van jewelste. Een handvol cricketmatchen doen tennisballen in alle richtingen over het plein schieten. Rond het voetbalpleintje ligt sinds 8 maanden een nagelnieuwe afsluiting gespannen. Het sympathieke sportplein heeft er al haar charme door verloren en ligt er wat mistroostig bij. Ik herinner mij nog goed de vroege ochtenden, rond de klok van 5h. Uit alle hoeken kwamen kinderen naar het plein. Met stenen en een simpele t-shirt werden goalen gemaakt.

PROMENADE.GENT maart 2018

Vijf matchen werden vlot door elkaar gespeeld. Aan de rand wandelden mannen en vrouwen er hun ochtendrondjes. Het grote plein was wat verwilderd maar het oogde veel natuurlijker en authentieker. De avond heeft plots haar intrede gemaakt en de vogels hebben het bal verlaten. Het is nu stil en ons gezelschap geniet van een heerlijke groentecurry met wat rijst en een paratha.

de netten in de binnenwateren hangen elk jaar iets minder bol. De vele katten van Cochin die hier jaren aan het feest waren, begrijpen het allemaal niet zo goed. Op de ochtendveiling blijven de handen wel op elkaar gaan. Er wordt gekeurd, geknikt, geroepen, gekocht, geschreven en betaaldâ&#x20AC;Ś.

De volgende ochtend staan we nog voor de zon op het plein. Langs het huis van Vasco, achter de kerk, wandelen we door tot aan het water waar de Chinese visnetten staan. Vroeger was het hier voor dag en dauw al een drukte van jewelste, maar vandaag is het eerder rustig.

Ik zet mijn wandeling verder langs de waterlijn en loop voorbij het busstation doorheen de moslimwijk. Er is een kleine moskee waar ik jaren geleden nog eens ben binnengewandeld. De moslimgemeenschap op Fort Kochi woont in de vele straatjes van de wijken erachter. Alle gemeenschappen in de stad leven gezellig naast elkaar. Van religieuze spanningen is er in deze stad geen sprake.

Aan een eetkraampje neem ik een van die heerlijke zoete en schuimende lokale koffietjes en vraag de eigenaar waar de vissers zijn. Hij vertelt me dat ze zeker nog zullen komen, maar dat er in deze periode van het jaar iets later wordt verhandeld op de ochtendmarkt hier. Er is ontegensprekelijk veel minder vis en

Je ziet dat er hier veel veranderd is de laatste jaren en dat de buurt een flinke opknapbeurt heeft gekregen. Ook verderop in de straat zet deze trend zich duidelijk door. Heel wat oude loodsen en panden worden gerestaureerd en krijgen nieuwe bestemmingen. Je ziet er leuke boutiquehotels verschijnen, cafĂŠs,

PROMENADE.GENT maart 2018

Oudenaarde

Oostakker

Sint-Martens-Latem

Brugge

Deinzestraat 65

Antwerpsesteenweg 999

Kortrijksesteenweg 18

Baron Ruzettelaan 200

055/31.10.30

09/395.83.83

09/221.83.83

050/20.90.87

Vlakbij de afrit N60

50 meter van Lochristi

Tegenover Porsche Center

restaurants en winkels. Heel wat jonge Indiase designers hebben de weg naar hier gevonden en het is vandaag een bruisende wijk in de stad waar creativiteit een beetje overal in de lucht hangt. De KunstBiennale van Kochi heeft in die positieve evolutie zeker een grote rol gespeeld. Het kunstgebeuren heeft Fort Kochi niet alleen internationaal en kwalitatief op de kaart gezet, maar het heeft ook een platform geboden aan tal van kunstenaars en creatievelingen om hun werk te tonen en verkopen. Een zeer fijne ontwikkeling die ervoor heeft gezorgd dat een stad als Fort Kochi, waar kunst altijd wel haar plaatsje wist in te nemen, nu net nog iets meer in de schrijnwerpers is komen te staan. Ook wanneer we iets verder in het hart van Matancherrey naar de gevels van de eeuwenoude loodshuizen kijken, valt ons meteen op dat er ook hier eindelijk werk wordt gemaakt om deze stukken cultureel erfgoed van de ondergang te redden. Het herinvullen van deze historische ruimtes is absoluut een goede zaak voor de preservatie van

PROMENADE.GENT maart 2018

deze site, maar het belet niet dat hier op dagdagelijkse basis nog heel wat specerijen worden verhandeld. Cochin blijft het centrum bij uitstek voor de handel in peper, kardamon, gember en andere kostbare specerijen. Zo was het eeuwen geleden ook al toen de Romeinen hier toekwamen… en het zou nooit meer stoppen. Ook de moderne “homo turisticus” heeft de smaak voor de specerijen te pakken. En menig onder hen laat zich de lokale smaken en geuren dan ook absoluut welgevallen. We komen toe aan het Dutch Palace, gebouwd door de Portugezen in 1557 en door de Nederlanders gerestaureerd in 1663. Dit voormalige paleis is een mooi voorbeeld van een typische Keralaanse bouwstijl, doordrongen met Europese, zie koloniale, invloeden. Vandaag is het een leuk museum waar je een impressie krijgt van hoe de vroegere Maharaja’s –koningenvan Cochin leefden. Een aangenaam tussendoortje want binnen het uur ben je hier doorheen alle zaaltjes gewandeld.

Dagelijks open van 12u00 tot 14u30 en van 18u00 tot 21u30 Woensdag gesloten

De sleutel tot het succes van wijnbistro Chaflo & Co is zonder meer de passie van eigenaar at initieel begon als en drijvende kracht wijnhandel groeide in geen tijd Michel Meesen. Het interieur is uit tot een mooie wijnbistro met bijzonder eigentijds zijn uitnodigende sfeer en trendy maar voelt tegelijkertijd erg warm aan, uitwaaierend naar een bijzonder uitnodigend terras. Je kan er genieten van een eerlijke en lekkere keuken, gebaseerd op hedendaagse trends met klassieke karaktertrekjes. De chef is reeds vele jaren in dienst en werkt uitsluitend met kraakverse producten die het tempo van het seizoen volgen.

Dagelijks open van 18u00 tot 00u30 Woensdag en zondag gesloten Woensdag en zondag voor groepen na afspraak De wijnen tapasbar ligt net naast het restaurant en voor het wijnmagazijn. Je kan er heel wat van ijpraten over de onze wijnen degusteren geneugten van het leven per glas. De gezelligheid en de ongedwongen sfeer van de degustatietoog met aanpalende loungehoek maken dit tot dĂŠ plaats om even te genieten en nieuwe smaken te ontdekken. De beperkte tapaskaart en selectie wijnen die u kan degusteren zullen regelmatig aangepast worden. Dat zowel tapasbar als restaurant ook aanpalend zijn aan ons terras, dat rustend ligt te wachten op weer warmere dagen, is alvast een mooi vooruitzichtâ&#x20AC;Ś

time2wine Open donderdag & vrijdag van 14u tot 18 u Zaterdag van 10u tot 18u Of op afspraak, 0497 66 40 20 www.time2wine.be Christophe Matthijs en Michel Meesen werken reeds menige jaren samen. Je kan in onze wijnboetiek take time 2 drink een keuze maken uit een uitgebreid good wine assortiment van ruim 500 referenties. Kwaliteitswijnen aan betaalbare prijzen, aangevuld met aperitieven en geestrijke dranken of sterke dranken. Er staan steeds diverse wijnen ter beschikking voor degustatie.

Dendermondesteenweg 336 - 9070 Destelbergen - T. 09 229 28 91 - www.chaflo.be

Bij het buitenkomen is het middaguur en we zien dat onze waterflesjes leeg zijn. In het mooie Ginger Café, met uitzicht over de gehele haven van Cochin, genieten we van een lokale visschotel en een heerlijk en dorstlessend glas gemberlimonade. Na de lunch duiken we de antiekloodsen in, op zoek naar dat ene speciale stuk dat ons eeuwig aan onze reis in Cochin zou kunnen doen herinneren. Gaanderijen vol tafels, kasten, beelden, maskers, schilderijen, ornamenten allerhande, je vindt ze allemaal hier. Ik moet toegeven dat ik in deze donkere stoffige gaanderijen al heuse pareltjes heb ontdekt. En dat ik een zwak heb voor veel van dit prachtig Zuid-Indiaas antiek dat veelal ook de sporen draagt van eeuwen culturele beïnvloeding. Cochin is een heerlijke stad, met een rijk en gevarieerd verleden. Het voelt voor mij altijd een beetje aan als thuiskomen. Terwijl de nacht zich langzaam aankondigt, kijk ik al uit naar wat de dag ons morgen zal brengen. De dagen in India starten meestal voor de eerste haan haar keel heeft kunnen schrapen. Vandaag is daar geen uitzondering op. We trekken met de jetty, de publieke boot’ferry”, naar Ernakulam en gaan er de grootste vroegmarkt bezoeken uit de hele regio: Broadway Market. Een heel bijzondere plek, half

PROMENADE.GENT maart 2018

open, half overdekt, waar zowel groenten , fruit, vlees als vis met hopen wordt verhandeld. Op een van de achterpleinen begrijp je meteen ook dat het hier om “groot”handel gaat, want bergen bananen worden hier van de ene laadbak moeiteloos naar de andere overgeladen. Een interessant kluwen van activiteit waar je goed moet opletten niet van de sokken te worden gelopen door een van de vele in een blauw hemd geklede “dragers”, soms al oudere mannetjes, die een onbegrijpelijk gewicht koopwaar allerhande op hun hoofden doorheen de markt dragen. Een belevenis. Ik zou dagen in Cochin kunnen blijven, er is veel te beleven, de sfeer is er fantastisch, de mensen uiterst vriendelijk, maar we trekken door naar een andere wondermooie trekpleister , de “backwaters” rond het Vembanadmeer, 96 kilometer lang en met alle kanalen erbij een oppervlakte dekkend van ruim 2003 vierkante kilometer. Een wonder van de natuur en een streling voor het oog. We reizen hiervoor goed anderhalf uur naar het zuiden, in de streek rond de stad Allepey, ook Allapuzha genaamd.

Hier begrijp je heel goed waarom Kerala ook God s own Country wordt genoemd. Het is hier ronduit paradijselijk mooi. Het meer strekt zich uit voor zover het oog reikt en met zo n typische houseboat kan je hier boottochten maken, variërend van 1 tot 3-4 dagen. Romantiek ten top. De eerste dag doen we het zo. De volgende dag steken we het hele meer over en verplaatsen ons op piepkleine bootjes doorheen de kleinere kanalen, soms te midden van oneindige rijstvelden. Een verademing die duidelijk het hele gezelschap kan bekoren. De backwaters zijn een heel netwerk van waterwegen die uitlopen in het grote Vembanadmeer. Ze zijn slechts door een kleine landengte gescheiden van de Arabische Zee en tijdens de moesson komen zoete en zoute waters samen. Het is een gebied waar mensen geleerd hebben meer op het water dan op het land te leven. Het is hier rustig leven in een omgeving waar de huizen zich tot aan de einder spiegelen op een kleed van water. De backwaters zijn een paradijs ook voor heel wat watervogels. Je zult er

absoluut zeker de blauwe Kingfisher, de ijsvogel, aantreffen. Maar ook heel wat roofvogels, steltvogels, allen op zoek naar een beetje geluk rond dit magische meer. Zoals overal is er maar één echte domper op al die feestvreugde en dat is de enorme hoeveelheid plastic en ander afval die men de laatste jaren steeds meer in het meer aantreft. Als ik veel van mijn vrienden mag geloven wordt er dit probleem nu eindelijk ernstig aangepakt, maar ik vrees dat we nog een serieuze weg af te leggen hebben, eer het moderne India de natuur weer dat respect zal teruggeven die ze verdient. Laten we positief blijven en stellen dat de weg naar het herstel is ingeslagen. Voor we naar de heuvels trekken wil ik graag nog een stukje strand zien. De Arabische Zee is fascinerend en biedt een heel interessante kustlijn. Er zijn de feeërieke stranden in het Zuiden rond Manaltheeram, de kust voor Varkala, maar omdat we niet zo heel veel tijd hebben, ga ik graag even uitwaaien op Marari Beach, een kleine 7 kilometer van het Vembanadmeer. Ik hou van de stilte op het strand die enkel verstoord wordt door een stevige golfslag. De wind laat de golven mooi opkrullen, de witte kragen worden rechtgezet en het strand vol krabben zet het op een lopen. Ik hou van het strand in de vroege ochtend wanneer de vissers hun nettten PROMENADE.GENT maart 2018

binnenhalen en de boten terugkeren van over de branding heen Maar ook hier heeft de zee al veel gegeven… Mijn ochtendwandeling heeft mij klaar gemaakt om het binnenland in te trekken. Eerst ga ik nog even de vrienden groeten in Kanam, daarna reis ik door naar Kumily, dicht bij het beter gekende Thekkady. We laten de zee, de laagtes en de backwaters definitief achter ons en hijsen ons zachtjes omhoog, eerst naar het heuvellandschap en daarna naar de bergen. Het landschap verandert hier compleet. Adembenemende zichten volgen elkaar na elke bocht op, de lucht vult zich alom met een diversiteit aan parfums. We zijn in het land van de specerijen, van de the en koffie, het land van het dichte woud, waar dieren en mensen hebben moeten leren samenleven in mutueel respect. Hier heeft God’s own Country nog een andere dimensie gekregen. In veel van de hedendaagse hotels wordt het toerisme in een duidelijke ecologische richting geduwd. Respect voor dier en natuur staat gelukkig steeds meer centraal in de boodschap die men wenst te geven. Samen met die andere boodschap, de ayurveda –kennis van het leven- die ons vraagt ook voor het eigen welzijn en lichaam respect te hebben…. Ik laat me opnemen in de rust en de duisternis van de vooravond en luister naar de dieren ver weg in het woud. Straks neem ik misschien nog een goeddoende Keralaanse massage en morgen daal ik de bergen dan weer af in de andere richting, die van Tamil Nadu…..

•

PROMENADE.GENT maart 2018

CAGILL C O I F F U R E

Charles de Kerckhovelaan 83 - 9000 Gent - T 09 223 47 11 M 8u30-12u00 - W 8u30-17u00 - D 8u30-17u00 - V 8u00-17u00 - Z 8u00-16u00

22IIPROMENADEMAGAZINE PROMENADEMAGAZINEIImaart maart2016 2016

10 / 06 / 2017

ZATERDAG 2 juni 2018

Het Snelste Bedrijf organiseert in Oudenaarde i.s.m. Johan Museeuw hét bedrijfswielerevent van het jaar: een ploegentijdrit voor bedrijven en organisaties die de uitdaging willen aangaan om te strijden voor de titel van ‘Het Snelste Bedrijf van Vlaanderen’. Voor de editie 2018 staan ook een beklimming en een spurt op de agenda. De opbrengst gaat naar onze Goede Doelen BiJeVa vzw en Vanakam vzw. Inschrijven kan via de website.

facebook.com/hetsnelstebedrijf www.hetsnelstebedrijf.be

PROMENADEMAGAZINE PROMENADEMAGAZINEIImaart maart2016 2016II33

KRUIDEN EN SPECERIJEN I Tekst: Promenade

Het zwarte goud van Kerala…

Ik mag dan wel al een hele tijd rondlopen in Zuid-India, toch ik moet zeggen dat Kerala mij aangenaam blijft verrassen. Ik kom er graag en omdat ik er veel mensen ken, voelt het altijd een beetje aan als thuiskomen. Kerala is prachtig, de natuur heeft hier zonder twijfel een van haar allermooiste jurken aangetrokken. Het maakt van “God’s Own Country” één van de meest groene deelstaten van India en het is dan ook niet verwonderlijk dat het een streek is waar specerijen overal weelderig en ongestoord kunnen groeien. “Gooi een pit in grond en je zult de dag erop een boom zien

PROMENADE.GENT maart 2018

groeien” zeggen de lokalen hier.

In de kleine straten van de wijk Mattancherry in Fort Kochi vult de geur van specerijen de lucht. Het is nog pril in de ochtend en toch heerst er al een activiteit van jewelste. In de laatste duisternis van de nacht proberen vrachtwagens zich in de kleine straatjes te murwen. Eens ze stilstaan worden ze tot hoog boven het laadvak gevuld, vakkundig afgebonden, om dan nog voor de eerste haan kan kraaien te verdwijnen. Dagelijks worden hier tonnen gember, peper, kurkuma, kardamon en andere specerijen verhandeld. Cochin is sinds mensenheugenis het kolkend hart van de specerijenhandel. Vanuit de heuvels kwamen vroeger platbodems naar de gigantische loodsen van Fort Kochi afgezakt. De boten lagen, door het gewicht van de kostbare lading die ze mee hadden, diep in het water. Romeinen, Arabieren en een hele armada Europese ontdekkingsreizigers kwamen hier in Fort Kochi gedurende eeuwen aanmeren en vulden enthousiast het ruim van hun schepen. Een van de belangrijkste specerijen waarvoor ze ZuidIndia aandeden was peper. Het “zwarte goud” was een kostbaar goedje dat via Perzië in talrijke” betere” Europese keukens werd geïntroduceerd. En geapprecieerd! Dat peper in die tijden ook echt duur was, bewijst volgende ludiek weetje. Er zijn geschriften teruggevonden in de Romeinse litteratuur die verwijzen naar gebeurtenissen waar krijgsgevangenen werden vrijgekocht, niet met geld, maar met ladingen zwarte peper. Hoe gepeperd de rekening was, daar werd in de tekst geen melding van gemaakt. Vandaag zien we peper zowat als een alledaags product. Ook al zijn we maar

beroerde koks en kunnen we amper een ei of een biefstuk bakken, we hebben het specerij allemaal zeker in ons kruidenkastje staan. Wit of zwart, soms groen, het maakt allemaal niet veel uit, we gebruiken het dagelijks en in onze culturen is het met zout zo ingeburgerd dat het als een basis wordt gezien. De vraag is of dit wel zo is… Promenade: Is peper een specerij dat we zonder veel na te denken zomaar in de kookpot kunnen gooien? Of bestaan er toch kwaliteitsverschillen? Christophe: Kwaliteitsverschillen zijn er zeker! Om te beginnen bestaan er al verschillende soorten. De beste peper vinden we in India (Malabarpeper) en Cambodja (Kampotpeper). Food Travellers halen hun peper uit het Malabargebergte. Onze peper is Tellicherrypeper, kwaliteitspeper die in het Noorden van Kerala wordt geteeld. Ik kom al jaren in Zuid-India en telkens vroeg ik mij af waarom we in België zo moeilijk lekkere peper konden vinden. Ik ben dus op zoek gegaan naar toppeper. Ik liet de Arabische kust diep achter mij en trok noordwaarts in de heuvels rond Calicut. Daar kwam ik in een wereld terecht waar zelfs de kleinste boerderijtjes een peper telen van een kwaliteit die je bij ons amper in een speciaalzaak kan vinden. Ik verbleef er een tijdje met de boeren, leerde de verschillen in kwaliteiten kennen, en sindsdien kunnen wij met de nodige fierheid de beste peper naar België halen. Een tweede kwaliteitsonderscheid die moet gemaakt worden met peper is deze naar de grootte van het peperbolletje. Zo

PROMENADE.GENT maart 2018

bestaan er diverse categoriën. Bij onze Tellicherrypeper spreken we bv. van TGEB (Tellicherry Garbled Extra Bold) of TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) …

ken met het moment waarop er wordt geoogst.

Promenade: Hoe zit dat nu met peper? Groeien de bolletjes aan een boom? Kunnen we spreken van een witte en zwarte, groene peperboom?

Steven: In Kerala wordt er geoogst in januari. De oogst gebeurt in drie verschillende fases. Eerst wordt er peper geoogst die nog groen en hard is. Deze jonge peper wordt gepekeld en dan gedroogd ofwel in vocht gelaten. Deze peper kennen we als groene peper. In een tweede fase, iets later op de maand gaat men een tweede keer oogsten. De peper is nu iets groter en rijper, maar de besjes zijn nog altijd groen van kleur. Deze peper wordt gedurende een aantal dagen te drogen gelegd in volle zon. De besjes gaan krimpen, verschrompelen en krijgen een zwarte kleur. Dit is zwarte peper. Traditioneel worden de besjes buiten gedroogd, maar vandaag gebeurt dat ook binnenskamers. In het tweede geval zullen de peperbolletjes, door de constante droging, donkerder zijn en egaler van grootte… De derde fase tenslotte is wanneer de peper nog iets rijper is en de kleur begint te veranderen van groen naar rood. Dan begint de laatste oogstperiode en

Steven: Peper is een besje en er bestaat niet zoiets als een witte, zwarte of groene peperplant. Zoals dat bij olijven en chilipepers ook is, komt alle peper van één enkele plant. De peperplant draait zich als een liaan rond de stam van een boom. Zo hijst ze zich meters in de lucht. Tussen de groene blaadjes ontwikkelen zich trosjes waar de peperbesjes aan vastzitten. Peper voelt zich goed in iets hoger gelegen gebieden, in een omgeving waar ook heel wat andere planten en specerijen groeien. Peper haalt een deel van haar smaak uit de flora die haar omringt. De bergen van Kerala zijn ideaal voor peper: de complexe samenwerking van bodem, klimaat, afwatering zorgt voor de unieke en rijke smaak van de Tellicherrypeper. Het onderscheid tussen groen, zwart en wit heeft te ma

PROMENADE.GENT maart 2018

Promenade: Wanneer wordt er precies geoogst?

PROMENADE.GENT maart 2018

worden de peperbolletjes in grote waterbakken gegooid. Door regelmatig in het water te roeren met houten stokken, gaat de buitenkant, het jasje rond het piperinebolletje, loskomen. Het schilletje wordt er uiteindelijk afgewreven onder stromend water. Wat overblijft is het pikantere hart van het peperbolletje, de witte peper…

moest geloven, dan was de witte peper absoluut de beste. Dat kwam vooral omdat witte peper de duurste was. En wat duur was, kon alleen maar goed zijn! Witte peper werd vroeger om die reden dus veel gebruikt in de betere keukens. Maar de waarheid is net iets anders. Witte peper is duur omdat het proces het meest arbeidsintensief is. Met kwaliteit heeft dit weinig te maken.

Promenade: En rode peper? Steven: Juist! Dat zijn eigenlijk roze peperbolletjes. Daar bestaan veel misverstanden over. De verklaring is dat men deze bolletjes, begin jaren 1980, graag in het pepervaatjes begon te mengen om een leukere kleurencombinatie te verkrijgen. Roze peperbolletjes zijn echter afkomstig van een heel andere plantensoort, die oorspronkelijk uit Midden –en Zuid-Amerika komt. Ook hebben ze een heel andere, veel verfijndere en aromatische smaak, zonder te “branden”. In se hebben ze dus helemaal niets met peper te maken… Promenade. Welke peper moet ik nu zeker in mijn kast hebben? Welke is absoluut de beste? Wit, zwart of groen? Christophe: Als ik mijn grootmoeder

PROMENADE.GENT maart 2018

Het is vrij nutteloos om te zeggen wat nu de beste peper is. Eenvoudig omdat het gebruik van elke peper een beetje anders ligt. Witte peper gaat men toevoegen bij het koken, zwarte peper meer achteraf, eens men gaat bijkruiden aan tafel. Het gebruik van groene peper is specifiek, zoals voor de pepersaus voor onze “steak au poivre”. De keuze van peper heeft ook te maken met persoonlijke voorkeuren. Witte peper is veel sterker, kan ook wat hard overkomen. Zwarte peper is veel eleganter omdat het zwarte pelletje omheen het piperinebolltje alle aromatische oliën bevat die voor evenwicht zorgen en de peper zacht maken. Promenade: Is peper goed voor onze gezondheid?

Steven: Peper is absoluut gezond. Vooral de zwarte peper is heel gezond. Zwarte peper zit vol vitamine C en K, kalium, ijzer, en bevat een belangrijke portie antibiotica. In combinatie met bv. kurkuma zorgt de piperine ervoor dat het gezonde geelwortel sneller in het bloed kan worden opgenomen. Peper zorgt er ook voor dat je lichaam andere voedingsstoffen, zoals vitamine B12, beta-caroteen en selenium beter opneemt. Peper is goed voor de lever, de hersenen, het helpt hart-en vaatziekten voorkomen, het is ontstekingsremmend. Gebruik peper het best vers. Zo is ze het lekkerst. Koop bolletjes die je, droog in de kast, probleemloos een hele tijd kan bewaren. Maal ze in je pepermolen of je vijzel. En draaien maar, want peper is bovenal ook zeer lekker…

•

Voor meer info: www.travellers-spices.com

GRATIS geschenk GRATIS geschenk

Dit magazine bevat een bon voor een gratis kennismakingsgeschenk bij Eurotuin! Dit magazine bevat een bon voor een gratis kennismakingsgeschenk bij Eurotuin!

Aan de slag

in de Aan detuin slag in de tuin

Uw tuincenter voor huis, tuin, dier en deco Deinze I Merelbeke I Ophasselt I Roeselare I Online

Doorlopend open van 9u tot 18.30u. Open op zonen feestdagen. Uw tuincenter voor huis, tuin, dier en deco Dinsdag gesloten. Deinze I Merelbeke I Ophasselt I Roeselare I Online Wij aanvaarden ecocheques Doorlopend open van 9u tot 18.30u. Open op zonen feestdagen. Dinsdag gesloten. Wij aanvaarden ecocheques

REPORTAGE I naturalbornwriters.be

Palazzo Versace hotel

PROMENADE.GENT maart 2018

Fashion is alomtegenwoordig en toch slagen zichzelf respecterende modemerken erin om er nog een schepje bovenop te doen. Ze creĂŤren imposante hotels, restaurants, bars, ... als verlengstuk van hun identiteit. Kortom, fashion van shop tot hotelbed of hoe modehuizen zichzelf steeds weer uitvinden.

ÂŠ Versace

Fashion van shop tot hotelbed

Wat hebben modegiganten als Versace en Bulgari gemeen ? Ze drukken allemaal hun eigen stempel op zogenaamde couturehotels, bars of restaurants waarmee ze de positionering van hun merk verder versterken. Maar ook andere modehuizen waaronder Chanel en Dior bieden soelaas aan een hip publiek dat zich compleet wil laten onderdompelen in de huisstijl van het modemerk.

een eigen hotel. Ondertussen is ook het Versace Palazzo in Dubai Creek (Dubai, Verenigde Arabische Emiraten) een feit. Het woord ‘palazzo’ kan u in dit geval trouwens vrij letterlijk nemen want het hotel oogt als een waar paleis. De architectuur vormt een duidelijke verwijzing naar de Italiaanse palazzo’s uit de zestiende eeuw waarbij neoclassicisme subtiel is vermengd met Arabische architectuurelementen.

Versace Hotel Gold Coast – Dubai Versace was het allereerste modehuis dat zich toelegde op home deco en zijn klanten verwende met een uitgebreide collectie interieuraccessoires gaande van tafellinnen over bestek tot porselein. De sprong naar een eigen hotel was dan ook snel gemaakt. In 2000 toonde Versace zich alweer pionier en opende het met Palazzo Versace in de Australische stad Gold Coast als allereerste modemerk

Een imposante entree, hoge plafonds, landschapstuinen, acht restaurants met buitenterrassen en Italiaans meubilair ademenen een onvervalste Versacelevensstijl uit. Schrikt wat Italiaanse grandeur u niet af, dan moet u hier zeker eens een kijkje gaan nemen. Het hotel ligt aan de oevers van Dubai Creek op een steenworp van de Dubai International luchthaven en op ongeveer tien minuutjes rijden van het centrum

Bulgari Hotel Bali

van Dubai. Zelfs tijdens de wachturen van een transit dus een uitstapje waard. www.palazzoversace.ae Bulgari Milaan – Bali – Londen – Shangai Naast Versace was Bulgari één van de eerste modehuizen dat de deuren open gooide van een eigen couturehotel in hartje Milaan. Het modemerk liet daarbij niets aan het toeval over toen het zowat tien miljoen dollar investeerde om er een voormalig klooster om te toveren tot een tempel van luxe die al snel een trekpleister werd voor een internationaal publiek van fashion addicts. Het succes smaakte naar meer en niet lang daarna opende het Italiaanse luxemerk een nog spectaculairder hotel in Indonesië: Bulgari Bali. In 2012 was de tijd rijp voor Bulgari London en sinds enkele maanden is ook Bulgari Shangai een feit. Het hotel neemt de bovenste acht verdiepingen van een gebouw van veertig etages in

PROMENADE.GENT maart 2018

D&G Martini Bar Milaan

Bulgari Villa

temidden de historisch wijk Jing’an. Voor het achitecturale concept tekende het Britse architectuuragentschap Foster+Partners, terwijl het interieur van de hand is van Bulgari in samenwerking met het Italiaanse multidisciplinaire agentschap Antonio Citterio Patricia Viel and Partners. www.bulgarihotels.com Martini Dolce & Gabbana – Milaan Zin in een heerlijke cocktail zij aan zij met enkele vips in hartje Milaan? Dan moet u naar Martini® Dolce & Gabbana naast de befaamde Dolce & Gabbana Man-boetiek op de Corzo Venezia. Voor de bar en bistro werkten beide merken nauw samen en dat merk je meteen aan het interieur. Het nagenoeg volledig zwarte decor is sfeervol opgeleukt met een ossebloedrode Murano glazen kroonluchter en een al even rode draak op de mozaïekvloer. De tuinkamer en terras zijn iets meer casual, maar formele kleding is aanbevolen. U zit ®

’T Hooft buitengewoon • A propos • Acasa • ACG Volvo • Actual Fashion • Adagio Tours • Agence Rosseel • Altemp • Aquatropic • Arcoon • Astranova • BMW Daeninck • BMW Verstraeten • Bo merendree • BoBo & Co • Bogaert bedding • Bouverne juwelier - joaillier • bouw-id • British Ornaments • Bugatti lederwaren • Burigat decoratie • C-food Meersschaut • Café Theatre • Cagill coiffure • Capitole Gent • Carrosserie Ryhove • Cdf vastgoedmakelaars • Chaflo & Co • Claeys-Bauwens • Colora • Corelio Printing • D-kwadraat • De Directeurswoning – Pontzele • tegelbedrijf De Ganck • De Rocker bouw & tegels • Debersaques Destelbergen • Decoranda • Defooz vastgoedmakelaars • Dekeyzer keukenarchitectuur • Deleersnyder • Dewaele vastgoed & advies • Dhaene Tailor • Dirix automatisatie • Doets & Doets • Dovy keukens •

Edelgedacht • ERA koop & woon

Van Hoecke • ERM • Eskimo

est. 1906 • Eurotuin • Exclusive

Living by Rosseel • Fidauro •

Flamant • Food Travellers • Fraai

• Galleria Laurenzo • Gaston

Coeurcatering • Gent Motors

• Gent Zuid shopping center •

Gentse bandencentrale • Gervi

• Giks • Gulliver 1985 • Heinz

car performance • Het snelste

bedrijf • Heursel 1745 • Il Mondo

Di Miccoli • Immobliliën Poppe

• Interieurkabinet • Jo.mode • JOSK reizen • Kodibox • Kunstenaar Thierry Bonnaffé • Labaere Zottegem • Lorenti • Maroquni • Mephisto • Militza • Mini Gent Store • Mont Blanc • Naudts Gardens • Nuit de Folie • OC vastgoed • Optiek Bonne • Outside store • Panhuys Park • Pascal haarmode • PHI juwelen • Poggenpohl firma-devis • Protech Gent • PV sound • Rechts van de kerk • Replica design • Restaurant Nenuphar • Restaurant Patyntje • Sleeplife • Sleepworld • Smaak & Sfeer • Snoecks • Sobelim • Sophie’s Sweets & Chocolates • Speurder interieur • Spiers slaap • Thebae • Thienpont Sound&Vision • Tibeflex • Time2wine • Top Sun • Twaalf-twaalf • Vandella • Vanhoutteghem Boutique • Vanhoutteghem time & jewelry • Vernaeve Land-Rover & Jaguar • Vettenburg • VKdesign • Vuur & Vlam • Waregem Golf Club • Wetterse bandencentrale • Wilfra Interior Design

Dior Suite Majestic Barrière

er immers steevast zij aan zij met bekende topmodellen, actrices en voetbalsterren te lunchen, aperitieven of dineren in ware Siciliaanse stijl. www.dolcegabbana.com/martini/ Chanel Ritz Parijs Liefhebbers van Chanel kunnen hun hartje ophalen in het Ritz hotel in Parijs. Gabrielle Chanel (Coco Chanels echte naam) betrok er ruim 34 jaar lang dezelfde suite. Vandaag kan u de grandeur en de leefwereld van ‘s werelds meest iconische (mode)ontwerpster herbeleven in een suite waar u volledig wordt ondergedompeld in het universum van deze remarkabele dame. Hou wel rekening met het prijskaartje, zowat achttienduizend euro per nacht. Is dat toch wat teveel van het goede ? Dan kan u nog altijd opteren voor de gloednieuwe Chanel Spa die er de deuren opende. Dit oord van puur welzijn is trouw aan de

PROMENADE.GENT maart 2018

filosofie van Gabrielle Chanel die stelde dat elke schoonheidsbehandeling moet beginnen met de behandeling van hart en ziel. Dat gebeurt in één van de vijf exquis vormgegeven behandelruimtes met, jawel, vijf verschillende massageoliën genoemd naar de iconische Chanel parfums. Wie er kiest voor de ‘Grand Soin Chanel’ mag zich verwachten aan een onnavolgbare sensoriële ervaring. www.ritzparis.com Dior-suite Cannes Er zijn ook van die hotels die hun mooiste suite als ode opdragen aan de grote couturehuizen. De Dior-suite in het Hôtel Barrière Le Majestic in Cannes vormt daar een mooi voorbeeld van. Sinds het luxehotel aan de prestigieuze Croisette er enkele jaren geleden een gans nieuwe tweede vleugel van 10.000 m² bijkreeg, vormt de Christian Dior suite (450m²) er de blikvanger.

De suite werd - zoals de naam al laat vermoeden - volledig ingericht door het huis Dior in de typische, exclusieve huisstijl met cannagemotieven en veel wit en zwart. Zelfs het zachte badlinnen werd voor het hotel gepersonaliseerd en geborduurd ‘by Dior’. Alleen al daarvoor zou u een extra bad nemen. www.lucienbarriere.com

•

Gentbruggestraat 146A - 9040 Sint-Amandsberg tel: +32 9 228 18 88 - fax: +32 9 229 10 44 - info@derockerbouw.be

Bezoek onze showroom en ondek ons assortiment tegels voor zowel binnen als buiten

voor de professionele klant & voor de doe-het-zelf klant cementvloeren

terrazzo

bouwstenen

dakmateriaal

granulaten

isolatie

pleistermaterialen

pvc

tegels indoor

laminaat

tegels outdoor

toebehoren

www.derockerbouw.be

RESTO I Sam Paret

Gastrobistro voor een breed publiek

Uit de as van café-restaurant Den Kastaar op de Kortrijksesteenweg in Sint-Martens-Latem rees vijf jaar geleden een gloednieuwe brasserie. Boulevard (Blvd) is het kind van Hof van Cleve adepten Thomas Schmidt en Sam D’Huyvetter. Ze bouwden het uit tot een eigentijdse brasserie in een warm en aangenaam kader én voor een breed publiek. Of zoals Thomas, die het restaurant voortaan alleen runt, het formuleert ‘van een vol-au-vent met een pintje tot een driegangenmenu met kaas en passende wijnen, iedereen is welkom…’

PROMENADE.GENT maart 2018

De Kortrijksesteenweg kende al diverse eetetablissementen. Het idee van Thomas en Sam was destijds om met Blvd iets ruimer te gaan dan Brasserie Latem en laagdrempeliger dan pakweg de Hallifax. Een breed publiek bedienen met een mix van brasserieklassiekers en gastronomische creaties met een eigen twist. Daarvoor wilden ze een geschikte setting met natuurlijke materialen en namen daarom een interieurontwerper onder de arm. De make-over is geslaagd. Eens binnen vergeet je de drukke steenweg vrijwel meteen. De open haard en de aanschuiftoog met daarachter de open keuken en de glazen wijnkast heten je welkom. De

combinatie van de houten parketvloer en dito dakgebinte, zwarte gepersonaliseerde onderleggers en banken, net als de aanwezigheid van veel licht, brengen een aangename warmte en rust binnen. De fotoâ&#x20AC;&#x2122;s aan de muur tonen beelden van een fabriek die eigendom is van de vader van een personeelslid en dragen bij aan de sfeerschepping die bij jong en eigentijds past. Lunch van de dag, klassiekers uit de gewone kaart of suggesties, de keuze wordt er niet gemakkelijker op. Tot mijn oog bij de suggesties valt op de coquilles met witloof en beurre blanc. Mijn tafelgenoot is benieuwd naar de klassiekers en kiest, na lang twijfelen

PROMENADE.GENT maart 2018

over de vol-au-vent Deluxe (met kalfszwezeriken), voor de steak tartaar. In afwachting krijgen we als hapje een dip met geitenkaas en zwarte olijven. Daarbij krokant dipbrood en vers brood dat nog lichtjes warm is. De dip is fris en in goede balans, het verse brood lekker. Ik kies een glas witte Chardonnay bij mijn coquilles. Vijf stuks gedresseerd op een crème van witloof met verder in dit mooie schilderij chips van aardpeer en toefjes crème van butternut. Een kelner komt het persoonlijk afwerken met beurre blanc. Als bijgerecht krijg ik puree in een apart kommetje in keramiek. Het oogt niet alleen goed, de smaak van de coquilles is zoals ik het graag heb. Licht krokant aan de buitenkant, nog een beetje rauw binnenin.

PROMENADE.GENT maart 2018

Ook de steak tartaar oogst lof tegenover mij. Net als de dressing die bij de salade komt en de frietjes. Na afloop krijgen we de dessertkaart in handen, maar tijd en voldaanheid zorgen ervoor dat we het deze keer enkel nog bij een latte en een cappuccino houden. Zelfs een deel van de versnaperingen die daar bij geserveerd worden, blijven liggen. Maar zeker niet vanwege de smaak. Blvd heeft ons gecharmeerd, zowel met wat ze voorschotelen als met het smaakvolle kader… Wie Sam D’Huyvetter aan het werk wil zien, kan terecht in Blvd Boutique even verderop. Sinds 1 januari dragen de voormalige vennoten nu zorg voor hun eigen kindje.

•

Brasserie Boulevard (Blvd) Kortrijksesteenweg 175 9830 Sint-Martens-Latem blvd.be

XL-printing ⎪ raamstickers ⎪ through-vision-bestickering ⎪ werfdoeken reclameborden ⎪ fleetmarketing ⎪ spandoeken ⎪ deurposters ⎪ muurstickers vloerstickers ⎪ Roll-UPsysteem ⎪ werfborden ⎪ zandstraalfolies ⎪ beurswanden indoor-signalisatie ⎪ outdoor-signalisatie ⎪ belettering ⎪ makelaarsborden

www.DKWADRAAT.be Notaxlaan 2 ⎪ 9070 Destelbergen ⎪ info@dkwadraat.be

Raamdecoratie Wandbekleding Zonwering Rail- & verandasystemen Shutters Meubelstoffen Verf Vloerbekleding

Alle advies Vakkundige opmeting Eigen confectieatelier Maatwerk Eigen plaatsingsdienst Vrijblijvende offerte

Bezoek onze showroom - vrije ingang Di - Vr 9u30 - 12u30 & 13u30 - 18u Za 10u - 18u Ma op afspraak Zo gesloten Hundelgemsesteenweg 27 9050 Gent-Ledeberg T 09 230 30 23 F 09 231 95 31 www.speurder.be

MOBIEL I Bart Van Holderbeke

BMW X2 xDrive20d X1 als coupĂŠ

BMW is uitgegroeid tot een ware SUV-specialist. Met de X2 beweren de Duitsers hun meest gretige cross-over tot dusver te hebben gemaakt. Welja, maak daar cross-overtje van, want de X2 deelt het meeste van zijn DNA met de X1. Er zit gewoon een atletische streng in dat DNA verwoven.

PROMENADE.GENT maart 2018

Hij was een nekkendraaier op het afgelopen Autosalon van Brussel, deze X2. Ook al stond het in de sterren geschreven dat BMW een sportievere versie van zijn X1 zou afromen - denk X3/X4 en X5/X6 â&#x20AC;&#x201C;, het uitkomen van die voorspelling temperde geen beetje de interesse op de beursvloer. Je kan zeggen dat hun nieuwste cross-over al een hit was nog voor ze het doek eraf haalden. En eens dat doek eraf was, keek je in de koplampen van een X1 met meer sex-appeal. Kunnen we niets op tegenhebben, toch? Ook als cabrio? Zijn wielbasis deelt de X2 met de X1, maar desondanks is hij korter en scheert hij lager over het asfalt. Een taille die illustreert dat zijn focus op een snediger rijstijl en een jeugdiger publiek ligt. Al moeten die laatste wel tot een kapitaalkrachtige groep behoren. De hier besproken diesel moet meteen 41.800 euro opbrengen. Maar er is ook al een 18d vanaf 34.650 euro, al moet je dan nog aan de lijvige optielijst beginnen. En daar staat behoorlijk veel lekkers op waarmee je het van de X1 overgenomen interieur aardig kan afsmaken. Denk

PROMENADE.GENT maart 2018

alcantara, biesjes rond de vloermatten, een luchtig mazenpatroon in de stoelen enzovoort. Goed om weten verder is dat de achterbank voor volwassenen nog altijd bruikbaar is, ongeacht de meer gedrongen proporties. En nog een sappig gerucht: de Duitsers zouden er ook nog een cabrio van willen afleiden, zoals Range Rover dat met zijn Evoque heeft gedaan. Om maar te zeggen: hangt er rond het donormodel nog waas van sĂŠrieux, dan mag het allemaal wat meer onbezonnen in de X2. Of meer lifestyle, als je dat woord wil gebruiken. Opvallend ook hoe deze compacte crossover zijn badge in de achterste stijl, ter hoogte van de koffer, draagt. Maar dat blauw-witte propellerlogo moet je wel verdienen en dan doelen we op de nodige toewijding op het asfalt. Dat blijkt ook algauw de plek te zijn waar de X2 zijn - in de basis - voorwielaangedreven natuur bijzonder goed weet uit te gommen. Nochtans, deze knaap is niet bepaald een lichtgewicht. In het geval van de 2 liter op diesel, met achttrapsautomaat, pronkt er meer dan anderhalve ton op de weegschaal. Massa waar je - eerlijk

Stijlvol afwerken met

HEKKEN - ONTWERP - CONSTRUCTIE AUTOMATISATIE - VIDEOPARLOFONIE SIEDLE-AIPHONE-FASTTEL PROFESSIONEEL PLAATSINGSTEAM

Alle dagen onderweg voor uw comfort, veiligheid en service. Burelen

: ALFONS BRAECKMANLAAN 134 - 9040 GENT Werkplaats : BEGONIASTRAAT 14 - 9810 EKE

TEL.: 09/228 70 00 - FAX: 09/228 90 16 - www.dirix.be - info@dirix.be

gezegd - onderweg weinig van voelt, te wijten aan heel efficiënte antirolstangen. Zeker in combinatie met het grotere velgenschoeisel verandert de X2 kriskras van rijrichting. Als een huisvlieg. Best uitzonderlijk voor een cross-over van dit type, dit is een rijgedrag dat het achtervoegsel coupé alle eer aandoet. Voor die typebenaming offer je overigens ook 35 liter kofferruimte op naast de reguliere X1, al bedraagt het totaal nog altijd meer dan in de 1 Reeks. Er is met andere woorden niet zoveel bruikbaarheid verloren gegaan in de coupétransformatie.

km/u weg te tikken, terwijl de automaat in een harmonieus samenspel het beste uit de viercilinder weet te halen, zonder dat het echt rumoerig wordt. Vanbuiten mag de X2 dan al compact zijn, in manieren en aankleding gedraagt hij zich als een grote. Met de nodige gevolgen voor de geldbuidel natuurlijk. Ook op dat vlak heeft dat logo bovenop de flanken weinig van zijn glans verloren. Slotsom? Dit is de cross-over die het minst rijdt als één. En dat is op zich natuurlijk een dijk van een verkoopargument.

Bijkruiden Wij reden trouwens met een exemplaar dat de achteras mee in het spel betrekt via een meerplatenkoppeling. Daarmee uitgerust geeft de X2 in bochten geen krimp. Je kan het zaakje nog wat verder kruiden door bij te betalen voor de sportophanging, verder te upgraden met een adaptieve demping die een nog hoger comfort of een nog scherpere focus op het keuzemenu zet. De dieselmotor kan je ook geen lethargie verwijten. Meer dan een dikke 7,5 seconden heeft hij met zijn 190 pk niet nodig om de 100

CONCLUSIE: Al een hit nog voor het doek eraf ging.

PROMENADE.GENT maart 2018

•

PASPOORT BMW X2 xDrive20d Motor: L4, 2.0-liter, turbodiesel Afmetingen (L/B/H): 4360/1824/1526 mm 0-100 km/u: 7,7 sec. Verbruik: 4,6 l/100 km Uitstoot: 121 g/km CO2 Prijs: 41.800 euro

NIEUWE JEEP® COMPASS HERBEREKEN UW ROUTE

VOLLEDIG UITGERUST VANAF € 24.400

(1)

Uconnect 8,4” navigatiesysteem met phone mirroring • Lichtmetalen 17”-velgen • Cruise control • Park Assist achteraan en achteruitrijcamera • Forward Collision Warning Plus • Lane Departure Warning Plus • Automatische Dualzone airconditioning • Multifunctioneel stuurwiel in leder

Ervaar zelf de Compass bij uw Jeep®-verdeler. (L/100 KM) : 4,4 - 6,9 NEDC

(G/KM) : 117 - 160 NEDC

(1) Aanbevolen prijs BTW incl. van een Jeep® Compass Longitude Business 1.4 MultiAir 140pk 4X2 (€ 29.400), na aftrek van de Jeep®-korting van € 2.100, de bijkomende overnamepremie van € 2.000 (2) en de korting op stockwagens ter waarde van € 900 (3). (2) De overnamepremie is geldig bij terugname van uw voertuig en is gereserveerd voor particuliere klanten. Deze premie wordt afgetrokken van de aankoopprijs van uw nieuwe wagen maar kan niet in geld betaald worden. De naam van de koper van het nieuwe voertuig moet overeenstemmen met de laatste eigenaar van de oude wagen (naam op het inschrijvingsbewijs). Het voertuig dat wordt ingeleverd moet minstens sinds 6 maanden op naam van de koper ingeschreven zijn op het moment van ondertekenen van het aankoopcontract. (3) De korting van € 900 is toepasbaar op stockwagens die tussen 01/01/2018 en 31/03/2018 aangekocht worden en geleverd worden vóór 31/05/2018. De lijst van in aanmerking komende stockwagens is beschikbaar bij uw erkende Jeep®-verdeler. (1 t.e.m 3) Deze aanbiedingen zijn gereserveerd voor particuliere klanten en geldig op basis van de aanbevolen catalogusprijzen geldig op 01/01/2018 in het deelnemende netwerk tot 31/03/2018. U vindt het deelnemende netwerk terug op www.jeep.be. V.U.: Yann Chabert. Adverteerder: FCA Belgium N.V., Jules Cockxstraat 12a – 1160 Brussel. RPR Brussel. BTW: 0400.354.731. IBAN FCAB: BE 86 4829 0250 6150. Milieu-informatie [K.B. 19.03.04]: www.jeep.be. Niet-contractuele foto. De afgebeelde voertuigen komen niet overeen met de beschreven versies en prijzen. Jeep® is een gedeponeerd handelsmerk van FCA US LLC.

GENT DRONGEN KORTRIJK

Zwijnaardsesteenweg 143 Koninginnelaan 60 Gentsesteenweg 222

www.GENTMOTORS.BE

1 STUK KOPEN = 2DE AAN -50% KORTING*

BOX SPR IN G D E LU X E

Tweepersoons 140/160x200cm: €1999 nu €999

L OCH RIST I • Tel 09 367 08 50 • Antwerpse Steenweg 91, naast BMW Verstraeten & Veritas SINT -D EN IJS-WESTREM • Tel 09 388 38 34 • Schoonzichtstraat 5, naast Carrefour WETT EREN • Tel 09 366 10 36 • Oosterzelesteenweg 5, naast Vandenborre MAL D EGEM • Tel 050 74 06 20 • Leopoldlaan 77a, naast ZEB

Ook winkels te: Boortemeerbeek, Brugge, Deurne, Ieper, Kessel-Lo, Lier, Nieuwpoort, Oostende, Roeselare, Veurne, Waregem & Zaventem.

S T EE DS O P E N O P ZON DA G • WWW.S LEEPWO RLD .BE WEBS HO P O PEN 24/7

*voorwaarden in de winkel

Complete vlakke boxspring incl. matrassen en toppermatras. Andere maten en uitvoeringen verkrijgbaar. 10 jaar boxspring garantie.