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Reflexións e ideas sobre algúns factores que poden afectar á efectividade de mitigación do estrés por calor en granxas leiteiras
Fotos 1 e 2. As mallas e cortinas de plástico son medios de sombreado sinxelos e económicos
Neste estudo abordo algúns factores que, indirectamente, poden contribuír de forma significativa á efectividade do tratamento de arrefriamento que se lles dá ás vacas para reducir o impacto negativo do verán na súa produtividade e na rendibilidade das granxas.
Israel Flamenbaum, Ph.D
Cow Cooling Solutions Ltd. Israel e Cowcooling Flamenbaum & Seddon Ltd. Brasil israflam@inter.net.il, www.cool-cows.com
Nunha enquisa que realizamos recentemente en Israel, atopamos unha gran variación entre granxas en termos de número de horas do día en que as vacas están en condicións de estrés por calor (temperatura corporal superior á normal). Esta variación correlaciónase co rendemento produtivo e reprodutivo durante os meses do verán. A medida que as vacas enfrontan estrés por calor máis horas por día, a caída na produción de leite e a taxa de concepción no verán (en comparación cos niveis de inverno) son maiores.
Os temas que abordarei a continuación inclúen o impacto negativo da radiación solar directa e indirecta nas vacas, a dispoñibilidade e a calidade da auga potable, así como o impacto da calidade e intensidade da humectación e a ventilación forzada na efectividade do proceso de arrefriamento.
PREVENCIÓN DA EXPOSICIÓN DAS VACAS Á RADIACIÓN SOLAR
A xeración de calor polas vacas leiteiras é moi alta, debido ao metabolismo intensivo. Unha vaca de alto rendemento xera ao redor de 2.000 watts de calor (20 veces máis que unha persoa) e necesita disipala ao medio ambiente. Esta vaca non pode disipar esta cantidade de calor nos meses de verán e mesmo a ventilación forzada, dada como único tratamento, non pode facelo soa. Cómpre un tratamento de arrefriamento máis intensivo e pódese facer ao evaporar auga da superficie da vaca (arrefriamento directo) ou do aire (arrefriamento indirecto). O arrefriamento directo intensivo permítelles disipar a súa calor corporal coa condición de que estas vacas non estean expostas á radiación solar directa ou indirecta. A súa exposición á radiación solar directa aumentará a “cantidade de calor” que o animal necesita para esvaerse ao medio ambiente en 1.600 watts máis (case duplicando a xeración de calor metabólico), facendo imposible a súa capacidade para disipar a calor.
Nas instalacións da granxa, onde poden sufrir as vacas a exposición á radiación solar? Isto depende, por suposto, do tipo de instalacións nas que se aloxan. No sistema de confinamento completo poden estar expostas á radiación solar mentres camiñan cara á sala de muxido (especialmente en granxas a grande escala), onde teñen que trasladarse durante centos de metros cara á sala de muxido e de regreso 2-3 veces por día. A radiación solar pode penetrar indirectamente, en certas horas do día, segundo os espazos dos edificios da granxa, como se pode ver nas fotos deste artigo. Pódense instalar medios de sombreado sinxelos e económicos, como mallas e cortinas de plástico sobre corredores (fotos 1 e 2), ao longo dos costados dos patios de espera (fotos 3 e 4), liñas de alimentación (foto 5) e áreas de descanso. Por certo, as cortinas instaladas nos costados do patio de espera tamén poden axudar a bloquear os ventos cruzados laterais que poden afectar a intensidade de ventilación forzada dos ventiladores colocados nestes sitios.
AUGA POTABLE
A auga potable considérase o “ingrediente alimenticio máis importante” na dieta das vacas. Estas consomen aproxi-
É MOI IMPORTANTE ASEGURARSE DE QUE AS TUBAXES QUE LLES SUBMINISTRAN AUGA AOS BEBEDOIROS ESTEAN BEN ENTERRADAS NO CHAN OU QUE ESTEAN BEN ILLADAS
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madamente 4,5 litros de auga por litro de leite producido. No verán, o consumo de auga aumenta nun 50 % ou máis, en comparación co de inverno, co obxectivo de utilizalo como medio de arrefriamento. Para permitir un consumo óptimo de alimentos no período estival, a temperatura da auga debe oscilar entre 15 e 20 graos centígrados. A temperaturas máis altas, suprimirá a inxestión de alimentos e aumentará a temperatura corporal da vaca. Para permitir o consumo máximo de auga no verán, recoméndase instalar polo menos dous bebedoiros por grupo de vacas (isto evitará que unha vaca dominante suprima o consumo de auga de vacas máis débiles). En rexións cálidas, recoméndase proporcionar un espazo de polo menos 15 cm de bebedoiro por vaca, de modo que en calquera momento estean dispoñibles para o 20 % do grupo. Deben colocarse á sombra e non a unha distancia de máis de vinte metros das vacas. A súa profundidade permitirá unha limpeza frecuente e un fluxo rápido de auga, o que a manterá limpa e fresca. Vin moitos casos onde a tubaxe que abastece os bebedoiros está exposta ao sol e, se esta tubaxe é demasiado longa, as vacas atoparán auga quente no bebedoiro e tomarán menos, o que afectará o consumo da súa inxestión. Recoméndase encarecidamente asegurarse de que as tubaxes que fornecen auga aos bebedoiros estean ben enterradas no chan ou que estean ben illadas.
Fotos 3 e 4. Tamén se poden colocar ao longo dos costados dos corredores de espera
Foto 5. Outro espazo de sombra axeitado son as liñas de alimentación
Flamenbaum - Mexico 2021
REQUISITOS DE HUMECTACIÓN E VENTILACIÓN
Nun dos meus artigos fago referencia á importancia de optimizar a humectación e a ventilación forzada, así como o tempo ao longo do día, requiridos para alcanzar a disipación total da carga de calor da vaca. Para obter unha boa humectación, débense usar esparexedores de pingas grandes que, xunto coa presión de liña adecuada e durante o tempo de humectación adecuado, permitan que a auga penetre na pelame da vaca e estea en contacto coa pel. Só cando isto sucede e a auga que toca a pel se evapora, as vacas arrefríanse adecuadamente. Na foto 6, pódese ver unha vaca que se humedeceu adecuadamente e na foto 7, as pequenas pingas de auga que permanecen nos extremos da pelame (humectación deficiente), polo que o contacto directo coa pel non ten lugar.
Dado que a calidade de humectación está influenciada por diferentes con-
Fotos 6 e 7. Na imaxe esquerda vemos un exemplo de humectación correcta; na dereita a humectación foi deficiente
dicións que varían dunha granxa a outra, non é posible dar unha recomendación xeral do tempo de humectación requirido e isto debe determinarse empiricamente en cada granxa e para cada grupo de vacas. O meu consello é que, para definir unha duración óptima da humectación, o granxeiro debe estar atento ás vacas cando se realiza a humectación e determinar a súa duración desde o momento en que comeza ata que se inicia o escorremento da auga. En granxas leiteiras con control computarizado da operación do sistema de arrefriamento (principalmente nos patios de espera/arrefriamento) recoméndase estender o primeiro ciclo de humectación ao redor de dous minutos, o que pode permitir empapar completamente a vaca, mentres que o resto das aplicacións de auga seguen sendo máis curtas, na forma que se aconsella arriba.
No que respecta á ventilación, recoméndase unha velocidade do vento nas costas da vaca de 3 metros/segundo cando se trata de ventilación como parte do proceso de arrefriado, que combina tamén a humectación. Recoméndase unha velocidade do vento de 2 metros/segundo cando se trata de ventilación de vacas en áreas de descanso, sempre que non se mollen. Para establecer e definir as distancias entre os ventiladores, é aconsellable usar un anemómetro, medir a velocidade do vento no nivel das costas da vaca e ter en conta o posible efecto de ventos cruzados laterais que pode afectar á velocidade do vento real producida polos ventiladores.
Duración do tratamento de arrefriamento
Con respecto á duración total do tratamento de arrefriamento ao longo do día e a frecuencia dos tratamentos de arrefriamento, gustaríame presentar aquí os resultados dun experimento realizado por investigadores israelís (Honig et al., 2012), publicado na revista Journal of Dairy Science. A investigación comparou o arrefriamento das vacas combinando humectación e ventilación forzada en dúas duracións e frecuencias ao longo do día. Un grupo de vacas arrefriouse durante cinco sesións de arrefriamento de 45 minutos cada unha (30 segundos, aspersión cada 5 minutos e ventilación continua) e un total de 3,5 horas acumuladas por día. O outro grupo de vacas arrefriouse 8 veces ao día e durante 6 horas acumuladas por día. As vacas que se arrefriaron durante máis tempo e máis veces ao día consumiron máis alimento e produciron significativamente máis leite. Estas tiñan unha temperatura corporal máis baixa e, a pesar da obriga de permanecer máis tempo paradas, debido a que se arrefriaron máis tempo durante o día, descansaron e rumiaron durante máis horas ao dia. Con base nos achados deste experimento e á experiencia adquirida en “granxas exitosas” en Israel (con alto índice de rendemento de verán a inverno), a miña recomendación é arrefriar os animais combinando aplicacións curtas de auga con ventilación forzada, durante 45-60 minutos en cada sesión de arrefriamento, cada 4 horas durante o día. O devandito tratamento pode permitir que as vacas de alto rendemento manteñan a temperatura corporal normal e melloren significativamente o seu rendemento de verán, o que permitirá incrementar a rendibilidade da granxa.
EL ORDEÑO COMBINADO, LA ELECCIÓN DE CASA DO POLO
Viajamos hasta la parroquia lucense de San Xulián de Cabarcos (San Cosme de Barreiros, Lugo) para conocer la ganadería Casa do Polo, donde en mayo de 2020 comenzaron a ordeñar con un robot V300 de DeLaval, pero sin dejar de emplear su antigua sala de ordeño.
TINO DÍAZ
CASA DO POLO
Localización: San Xulián de Cabarcos (Barreiros, Lugo) Propietario: Tino Díaz, junto con su hermana y su cuñado Vacas en ordeño: 100 Media de producción en el robot: 42,5 kg/vaca/día Media de producción en la sala: 38 kg/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,90 % Porcentaje de proteína: 3,30 % Recuento celular: 180.000 cél./ml
FRAN FERNÁNDEZ
¡En vídeo!
ROBOTIZAR PARA REDUCIR EL TIEMPO DE ORDEÑO
“Se decidió poner el robot porque teníamos una sala poco dimensionada, entonces el tiempo de ordeñar nos parecía que era un poco excesivo: por las mañanas nos íbamos a cerca de tres horas y, ante la decisión de hacer reforma, aumentar la sala de ordeño o coger un robot, nos decidimos por el robot para intentar subir de la media de dos ordeños”, explica Tino Díaz, quien dirige, junto con su hermana y su cuñado, esta ganadería ubicada en A Mariña lucense.
La máquina en cuestión es un V300 de DeLaval, marca por la que han decidido apostar pensando, fundamentalmente, en factores como la puerta selectora que regula el tráfico del robot y la utilidad del foso a la hora de poder hacer ordeño manual o aplicar algún tratamiento.
En el momento de la instalación, y todavía hoy, tenían un número de animales en ordeño superior al que puede abarcar el robot, razón por la que siguen empleando también la sala (68 animales están en el robot y, el resto, en la sala). En cuanto al criterio para dividir los que van al robot y los que se quedaran en la sala, cuenta que “dejamos para la sala de ordeño a los que iban para desvieje, a los que se les tenía que aplicar oxitocina para el ordeño y a los que nos pareció que por problemas de ubre o de temperamento podrían dar más problemas”.
Junto con el robot, también disponen de otros productos DeLaval, entre los que se encuentran un cepillo rascador, un ventilador y un nuevo tanque. Además, están trabajando con el sistema de gestión DelPro. “En nuestro caso,
estamos compaginando dos programas: usamos la aplicación que utilizan los veterinarios de CLUN que nos Cow Cooling Cow Cooling Cow Cooling llevan la gestión de la reproducción y de mamitis y, a mayores, empleamos el DelPro sobre todo para controlar los datos de producción”. Creando el clima adecuado Creando el clima adecuado Creando el clima adecuado CLARAS DIFERENCIAS para sus vacas para sus vacas para sus vacas PRODUCTIVAS Y DE TRABAJO “Cada sistema tiene sus animales asignados, así que manejan el rebaño sin problemas. El robot los tiene asignados en el programa informático y el resto se gestionan de forma individual en la sala de ordeño”, explica Fran Fernández, gerente de “Teníamos nuestra propia solución de enfriamiento, pero tuvimos problemas con el tráfico de vacas, visitas al VMS y salud animal. “Teníamos nuestra propia solución de enfriamiento, pero tuvimos problemas con el tráfico de vacas, visitas al VMS y salud animal. “Teníamos nuestra propia solución de enfriamiento, pero tuvimos problemas con el tráfico de vacas, visitas al VMS y salud animal. Gracias al robot han logrado reducir a la mitad el tiempo en la sala de ordeño la distribución de la zona occiden tal-asturiana y A Mariña. - aunque es un cambio importante y lleva unos meses adaptarse totalDespués de instalar el sistema de enfriamiento de vacas DeLaval, las Después de instalar el sistema de enfriamiento de vacas DeLaval, las Después de instalar el sistema de enfriamiento de vacas DeLaval, las
La diferencia de producción entre un mente, Tino asegura que “hoy comvisitas han vuelto prácticamente al nivel visitas han vuelto prácticamente al nivel visitas han vuelto prácticamente al nivel grupo y otro es notable, sobre todo paginamos perfectamente los dos que tenemos en invierno. Lo mismo que tenemos en invierno. Lo mismo que tenemos en invierno. Lo mismo en los animales que ya están en su sistemas, la sala de ordeño es un ocurre con la producción de leche.” ocurre con la producción de leche.” ocurre con la producción de leche.” segunda lactación en el robot: “Las sistema distinto, con menos informa- José María Miguel, ganadero. José María Miguel, ganadero. José María Miguel, ganadero. vacas que se incorporaron cuando ción, pero, como es un ordeño pre- Talavera la Nueva, Toledo Talavera la Nueva, Toledo Talavera la Nueva, Toledo empezamos con el robot ya estaban sencial, eso lo vemos en el momento con una lactación iniciada y en ese del ordeño”. Así y todo, admite las momento no hubo un aumento muy ventajas del sistema informático del notable. Sin embargo, al iniciar la robot, “que nos da toda la informanueva lactación de esos mismos ani- ción que queramos revisar de cada Tino valora muy positivamente la puerta selectora que regula el tráfico en el robot males sí se les notó, sobre todo en el animal en cada momento, mientras pico de la lactación”, dice Díaz. que en la sala nos tenemos que ba-
Además de este incremento –de sar en la percepción de la persona unos cuatro litros por vaca y día–, que está ordeñando”. apenas hayan tenido que acudir a Tino remarca que tienen animales “Precisamente una de las grandes la explotación por urgencias, puesto que están llegando a topes de cinco ventajas del robot es que podemos que nunca han tenido grandes proordeños diarios gracias a la puerta controlar cada animal de forma indivi- blemas con el robot: “Las incidencias selectora del robot. dual, darle un trato personalizado y sa- que surgieron al principio nos las pu-
Cuenta que tenían vacas que no es- car así la máxima rentabilidad de cada dieron solucionar, en un periodo de taban alcanzando su máximo poten- uno”, señala el técnico de la marca. tiempo muy corto, conectándose en cial en sala, donde estaban limitadas En lo que se refiere a la organización remoto a través del ordenador”. “GraSi su explotación esta en un clima en el que las temperaturas exceden de 22°C, no necesita que la investigación le informe sobre la caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas. Cuando la temperatura excede de 22°C, las vacas comienzan a sufrir stress por calor. Esto provoca que coman menos y produzcan menos leche, hasta un 25% de perdidas. El stress par calor puede tambien llevar a índices de preñez mas bajos y a terneras con menos peso en el nacimiento. Si su explotación esta en un clima en el que las temperaturas exceden de 22°C, no necesita que la investigación le informe sobre la caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas. Cuando la temperatura excede de 22°C, las vacas comienzan a sufrir stress por calor. Esto provoca que coman menos y produzcan menos leche, hasta un 25% de perdidas. El stress par calor puede tambien llevar a índices de preñez mas bajos y a terneras con menos peso en el nacimiento. Si su explotación esta en un clima en el que las temperaturas exceden de 22°C, no necesita que la investigación le informe sobre la caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas. Cuando la temperatura excede de 22°C, las vacas comienzan a sufrir stress por calor. Esto provoca que coman menos y produzcan menos leche, hasta un 25% de perdidas. El stress par calor puede tambien llevar a índices de preñez mas bajos y a terneras con menos peso en el nacimiento. por los dos ordeños: “En el robot tenemos la posibilidad de explotar mejor su capacidad productiva”, dice. Así mismo, señala la mayor libertad y del trabajo, cuenta Díaz que los horarios no han variado demasiado. “Venimos al establo aproximadamente a la misma hora y una de las personas, cias al sistema InControl que incluye este dispositivo, nos podemos conectar de forma remota en cualquier momento cuando el ganadero nos margen de trabajo que les deja el con- normalmente yo, atiende a los anima- necesita, con lo cual el seguimiento tar con un sistema robotizado: “Ahora les de la sala de ordeño, mientras que es continuado”, añade Fernández. el ordeño en sala consume menos de otra va al robot, comprueba si hubo Hablando sobre si se plantean la una hora; eso te deja entre tres y cua- algún incidente durante la noche, lo adquisición de una segunda unidad, tro horas al día para hacer otras ta- lava y, tras revisar que todo funcio- Díaz dice que ya fue algo que barajareas. Cuando más lo notamos es por ne correctamente, se encarga de las ron en el momento de instalar el prila tarde, al poder finalizar la jornada otras rutinas (arreglar los cubículos, mero, pero requeriría de una reforma una hora u hora y media antes”. atender a la recría…)”. importante en el establo, por lo que Enfriar las Enfriar las Enfriar las LA DECISIÓN CORRECTA VALORACIÓN Y PERSPECTIVAS explica que “no está descartado, porque la verdad es que la experienvacas es la forma adecuada vacas es la forma adecuada vacas es la forma adecuada“En cuando a la transición, explican que la incorporación de animales al DE FUTURO Tino dice valorar la buena atención cia con este es positiva, pero tendríamos que hacerlo planteándonos de aumentar su producción de aumentar su producción de aumentar su producciónrobot fue paulatina para no causar demasiado trastorno y cuentan que, del soporte técnico, si bien lo que más destaca es el hecho de que eso mismo, una inversión importante en la granja”.
