Travel Times Enero 2013 by Travel Times

Destinos|Aerolíneas|Hoteles|Gastronomía|Diversión

Número 14 Enero 2013

Revista digital

Québec

2013

Tras nuevas experiencias

DESCUBRA

SU ENTRADA AL ENTRETENIMIENTO, CULTURA Y ESTILO DE VIDA DE LOS ÁNGELES. Hay más de 2,000 vuelos internacionales directos a Los Angeles. El Aeropuerto Internacional de Los Ángeles (LAX) le invita a descubrir lo que más de 55 millones de personas de todo el mundo viven cuando pasan por LAX. Los Angeles es la capital mundial del entretenimiento, pero también ofrece más de 100 fabulosos museos, sensacionales playas, centros comerciales de clase mundial e incomparable gastronomía. Para más información visiten www.descubraLosAngeles.com

4 - Carta Editorial 6 - New Fantasyland,

sencillamente encantador

15 - Bienvenido a Pasadena 24 - Canadá,

comparte experiencias

32 - Riviera Maya,

ecoturismo y aventura

42 - Waldorf Astoria,

alta categoría a tu alcance

46 - Caribe mexicano

para niños

52 - Esquí: Hay nieve para rato con Vail Resorts 60 - Renace el aeropuerto de Toluca 66 - Aplicaciones

TRAVEL TIMES

Revista mensual publicada por OVCET S.R.L. de C.V. Director Editorial Luis R. Cuevas Glez Coeditora Raquel I. Membrila Editor Gráﬁco Rafael Sánchez Corrector de estilo Horacio Rodríguez Colaboradores Vicente Ochoa Asesoría Rebeca López García

INFORMES: Tel. (55) 1742-1604. Editada en Cairo 164, Clavería, México D.F. http://www.traveltimes.com.mx luis.cuevas@ovcet.org

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Carta Editorial

Ciudad de México, Enero 2013 Amigos lectores: Reciban un cordial saludo. En tu pantalla se encuentra el número de Enero de nuestra revista digital especializada en turismo “Travel Times”. Te invitamos a leer cada reportaje, arơculo o reseña que aquí presentamos. Cada vez son más las revistas que dejan de imprimirse para converƟrse en revistas digitales como recientemente lo hizo el semanario estadounidense Newsweek. Los moƟvos de esta transición van desde ecológicos hasta una mayor y ágil distribución. Más impacto a un menor costo. Nosotros hacemos esto desde hace más de dos años. Nuestros amenos textos y ágil diseño te permiƟrán disfrutar de cada una de nuestras historias. Te invitamos a acompañarnos a través de la revista, página web y redes sociales donde ya tenemos más de 25 mil seguidores. Gracias a las nuevas tecnologías podrás comparƟr nuestros contenidos con amigos y clientes, es de lo más sencillo. ¡Mil gracias y mucho éxito! Atentamente,

Lic. Luis Rubén Cuevas González Bravo Director General

sencillamente encantador

Bien lo dijo Walt Disney: “Disney nunca estará terminado. Seguirá creciendo mientras exista la imaginación”. Tal aseveración se cumple al pie de la letra con la inauguración del Nuevo Fantasyland en Walt Disney World, en Orlando.

Por Luis Cuevas 6

Mucha gente esperaba el gran acontecimiento, conocer la mayor expansión en la historia de Magic Kingdom. La paciencia dio frutos el 6 de diciembre, cuando el presidente de Disney Parks and Resorts, Tom Staggs, acompañado de Mickey Mouse y otras celebridades cortaron el listón inaugural. Imaginación, tecnología y arte son algunas palabras que no deben faltar al describir el Nuevo Fantasyland, fruto de exhausƟvas jornadas de trabajo del grupo de Imagineering de Walt Disney, en esta ocasión encabezado por el creaƟvo Chris BeaƩy, quien explica que “fueron muchas ideas que nacieron en nuestra mente, se plasmaron en papel y ahora podemos comparƟr con nuestros visitantes después de un arduo trabajo de equipo”.

La nueva área cuenta con su propio casƟllo inspirado en la historia de La Bella y la BesƟa, el cual gracias a un adecuado manejo de la ilusión ópƟca se yergue majestuoso sobre todo el lugar. Una imagen que ningún asistente al previo de la inauguración olvidará fue cuando sobre el casƟllo voló libremente un dragón que escupía fuego, secreto que guardarán celosamente los Imagineering. 7

Las atracciones que gozarán los visitantes son variadas: En Under The Sea, Journey of the LiƩle Mermaid, se adentrarán al mundo de La Sirenita a bordo de almejas viajeras que recorren escenarios de la exitosa película de Disney, perfectamente ambientados y con la música original. En Enchanted Tales with Belle se ingresa al mundo de La Bella y la BesƟa a través de un espejo mágico gracias al cual los visitantes no sólo conocen a Bella y al simpáƟco Lumiere, sino que también interactúan con ellos recreando pasajes del cuento.

Fotos: Walt Disney World News

En la zona llamada Storybook Circus se encuentra el clásico e imperdible vuelo con Dumbo que ahora se ha mulƟplicado en tamaño para saƟsfacer más rápidamente el ansia de volar sobre el elefante más querido por los niños (y sus padres). También en ese lugar se encuentra el Barnstormer Feeaturing the Great Goofini, una montaña rusa donde los pasajeros realizarán un vuelo derivado de las peripecias del poco talentoso piloto Goofy. Para retratarte con tu personaje favorito se ha creado Pete’s Silly Sideshow, con escenarios de lo mejor para esa gran foto. Los amantes del buen comer Ɵenen dos opciones para saciar su apeƟto feroz en el Nuevo Fantasyland: En Be Our Guest Restaurante vivirán una encantadora experiencia gastronómica y de servicio, cuando gracias a las nuevas tecnologías un mesero lleve hasta su mesa deliciosas viandas de la cocina francesa. Durante el día el menú es de comida rápida, para en la noche ofrecer lujosas cenas. Cabe mencionar que la decoración y ambientación del lugar es otro gran atracƟvo. La segunda opción es Gaston’s Tavern donde podrán paladear la bebida preferida del lugar: LeFou’s Brew.

La ampliación del Nuevo Fantasyland continuará.. En unos meses abrirá sus puertas Princess Fairyta-le, hogar de las princesas Disney, en el cual recibibirán a los visitantes para tomarse la codiciada foto. to. raLos amantes del vértigo esperan la inauguraración en 2014 de The Seven Dwarfs Mine Traecoin, una montaña rusa de alta tecnología que recorrerá el mundo de Blanca Nieves y los Siete Enanos. 11

Otro de los parque de Disney World, Epcot, también está de estreno con la inauguración de la reinventada atracción Test Track presented by Chevrolet. Los visitantes se convierten en diseñadores de autos deportivos y después salen a un circuito para probar su creación. Nuevamente interactividad y alta tecnología a favor de la diversión. Un año de exitosos estrenos para la familia Disney culminó en Downtown Disney con la puesta en marcha de Splitsville Luxury Lanes, un divertido salón de boliche, con restaurante, sports bar y más, ideal para completar una jornada se sorpresas y alegrías. 12

Todo este nuevo mundo de fantasía se vive con el mismo boleto de ingreso a Magic Kingdom, por lo que ahora se recomienda llegar más temprano al parque para disfrutar al máximo. No olvides que al hospedarte en los hoteles de Disney World en ocasiones podrás ingresar antes de que abra al público en general. 13

Fotos: Pasadena CVB, CALTECH y Travel Times

Tod el año hay eventos en Pasadena, pero dos de ellos trasTodo pa pasan las fronteras y son parte de la tradición de la ciud dad. La primera mañana del año decenas de carros alegóricos decorados con toneladas de ﬂores invaden la ciu ciudad durante el Desﬁle de las Rosas. Color, creatividad y dive diversión para iniciar el año. Seguido a esta vistosa celebración se realiza en Tazón de las Rosas, un clásico del fútbol americano estudiantil cuya sede es el hermoso estadio del mismo nombre. 14

Bienvenido a

Pasadena Mucho más que es un hermoso suburbio de Los Angeles, California, esta ciudad goza de una vida propia con historia, tradiciones, cultura y gastronomía que la convierten en un des no aparte. Conócela. Redacción

Al entrar al área de Pasadena nos dan la bienvenida muchas flores, que nos demuestran la conciencia ecológica y el amor por la jardinería que hay en el lugar. No es casualidad que siempre se le relacione con flores y rosales. La primera parada que debes hacer al arribar a Pasadena, incluso antes de llegar al hotel, es frente al Palacio Municipal, en el bello Viejo Pasadena, realmente un pa15

lacio culminado en 1927 con influencia renacenƟsta y española. Es obra de los afamados arquitectos John Bakewell y Arthur Brown. Para hospedarse, la ciudad Ɵene una variada oferta que va desde hoteles de cadena hasta el sofisƟcado Langham HunƟngton Pasadena, edificado a los pies de la sierra de San Gabriel. Este lujoso hotel ha sido renovado constantemente para mantener su esplendor, que data de 1906. Recorrerlo es viajar por el Ɵempo. Cuenta con 380 habitaciones de todos los niveles, muchas de ellas suites y coƩages de alta categoría. El reconocido Spa con tratamientos ancestrales chinos, el campo de golf diseñado por Jack Nicklaus, su gastronomía galardonada y sus instalaciones para eventos especiales, hacen de este hotel una gran opción de hospedaje.

Los atracƟvos de Pasadena son muy variados. ¿Qué tal iniciar un día recorriendo el hermoso “The HunƟngton Library, Art CollecƟons and Botanical Gardens”? Es un lugar tan apacible como bello, que posee hermosos jardines Ɵpo chino y japonés, con plantas del desierto, invernaderos e inolvidables rosaledas, algunos con estanques, fuentes o pérgolas. Pero además brinda la posibilidad de ver valiosas colecciones de arte y una librería cuyo acervo incluye una Biblia impresa por Gutenberg. Todo esto es un legado del amante de las artes Henry Edwards HunƟngton, quien edificó este emporio a principios del siglo XX. Otros dos grandes hombres de negocios también vivieron etapas de su vida en Pasadena, y ahora sus legados pueden ser visitados por los viajeros. El industrial Norton Simon fue un apasionado coleccionista de arte. Atesoró obras de los grandes clásicos, impresionistas y arte asiáƟco. Hoy en día estas piezas se exhiben en el museo que lleva su nombre. Prepárate para observar grandes obras como el retrato de la madre de Van Gogh, único en su Ɵpo, o esculturas de Degas.

La enigmáƟca “The Gamble House” es la herencia que David Gamble dejó a la ciudad de Pasadena. Construida en madera, con una arquitectura única, decorada con excentricidad y con secretos ocultos en su penumbroso interior, esta casa es catalogada como SiƟo Histórico de la Nación. Mención aparte merece el California InsƟtute of Technology (Caltech), lugar del cual han salido grandes avances en materia de ciencia y tecnología. El campus se puede visitar y así recorrer los pasos que años atrás dejaron alguno de los 31 premios Nobel que aquí realizaron estudios. Si te gustan las series de TV, en este lugar estudiaron los protagonistas de “The Big Bang Theory”. Dentro del campus se encuentra “The Athenaeum”, que ofrece hospedaje a visitantes del Caltech. En este lugar lleno de historia se alojó algunas veces Albert Einstein, entre otros grandes cienơficos.

En 2012 el hipódromo Santa Anita Park fue sede de The Breeder’s Cup, una de las carreras de caballos con más abolengo y premios a nivel mundial. Entre las memorias que quedaron a los asistentes no sólo está la emoción de la carrera, sino el hermoso escenario donde se llevó a cabo, el cual se encuentra rodeado de montañas. Todo el año hay carreras, lo que representa otro atracƟvo para la ciudad. 22

Sazones de Pasadena La gastronomía de Pasadena de las más diversas de Estados Unidos: basta con saber que cuenta con 500 restaurantes. En el Viejo Pasadena se ofrecen tours a pie para conocer y degustar de varios Ɵpos de cocina. Entre los restaurantes que no deben faltar en tu visita se encuentra el Parkway Grill, donde te recomendamos cenar los plaƟllos a base de cordero. Los céntricos Café Santorini y el Malbec ofrecen deliciosa comida italiana y argenƟna respecƟvamente, sus sangrías son espectaculares. Para el almuerzo no hay mejor opción que Le Grande Orange: construido en una vieja estación de tren, ofrece abundante comida Ɵpo americana. Por Raquel Membrila / Sazón...es 23

Canadá comparte

experiencias “El país de la hoja de maple” ha creado un programa para que los turistas disfruten plenamente de sus atrac vos. Más de 160 experiencias de viaje inolvidables y únicas es lo que ofrecen las autoridades turís cas de Canadá, en conjunto con los mejores prestadores de servicios. Por Vicente Ochoa Leyzaola

Hay algo para cada gusto en Signature Experiences CollecƟon, todo pensado para saƟsfacer las expectaƟvas de aquellos viajeros que están siempre en busca de lo extraordinario, que no quieren apuntarse al tour tradicional sino que prefieren experimentar lo mejor y lo más auténƟco que cada lugar pueda ofrecer. Se trata de experiencias emblemáƟcas que hacen de Canadá el desƟno perfecto para las próximas vacaciones, pues ofrecen lo mejor de lo mejor en cuanto a acƟvidades al aire libre, excelente gastronomía, paisajes en verdad memorables y, más que nada, una calidez muy especial por parte de todos los anfitriones, quienes siempre aportan un gran toque de autenƟcidad.

Jorge Morİn, Director General de la Comisión Canadiense de Turismo en México

Entre la larga lista de maravillas que ofrece Canadá a sus visitantes destacan experiencias como ver las auroras boreales en Yukón, visitar a los osos polares en Manitoba, dejarse consenƟr por la deliciosa gastronomía de Quebec, volar en helicóptero sobre las Cataratas del Niágara, palpar el ritmo urbano de Montreal y el cosmopoliƟsmo de Vancouver, pasear por la hermosa Isla Victoria y terminar el día en los Jardines Butchart. ¿Más posibilidades?: Esquiar en Whistler o recorrer glaciares de Alberta, hacer un tour de pesca por los lagos y ríos, degustar el ice wine y probar el auténƟco jarabe de maple, comer salmón y cangrejo hasta decir basta; y, en fin, disfrutar con los cinco senƟdos el esƟlo único de cada lugar dentro de este gran país, un extraordinario desƟno para toda la familia. Sin duda una de las experiencias más reconocidas es la de recorrer Canadá en tren gracias a los servicios de la empresa VIA Rail, cuya ruta emblemáƟca es “The Canadian”, que une las distantes ciudades de Toronto y Vancouver. El viajero puede hacer escalas o el recorrido en una sola etapa. Hospedaje, entretenimiento y amenidades a bordo son de lo mejor, y los paisajes tan variados como indescripƟblemente bellos.

En la presentación de este programa, Jorge Morİn, Director General de la Comisión Canadiense de Turismo en México, comentó que el catálogo presentado permiƟrá a los socios de la industria turísƟca promover de mejor forma el desƟno entre los viajeros del mundo. Conoce más en: mx.canada.travel

”La cocina es un arte de vida,que provoca una sonrisa y el mejor momento de placer”. @sazones Revista Sazón es Sazones Gastronomía

La mejor información del mundo de la gastronomía encuéntrala en Revista Sazones. visítanos: www.sazones.com.mx 31

Foto:AlltournaĆ&#x;ve.com 32

Riviera Maya,

ecoturismo y aventura La Riviera Maya es mรกs que playa o parques temรก cos. Travel Times te recomienda otras variadas opciones para los amantes de la naturaleza y adictos a la adrenalina. por Rafael Sรกnchez

Sian Ka’an, “Lugar donde nace el cielo” Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1987, es un espacio natural protegido donde convergen el cielo y la Ɵerra. Tras llegar a la zona de los embarcaderos y recibir una pequeña introducción de las acƟvidades, comenzamos el recorrido en lancha a través de la laguna hasta llegar a un extremo y conƟnuar nuestro camino por un canal construido por los mayas. El agua es tan diáfana que se pueden observar los peces de colores. Una vez que se llega a “La aduana”, (una construcción prehispánica) comienza lo mejor: después de ponerte un flotador tendrás que arrojarte al canal para ser transportado por la corriente. Al flotar a la deriva uno puede perderse en sus pensamientos, contemplar hermosos paisajes de maƟces azules y verdes. La empresa Community Tours organiza estas escapadas. Aprovechando tu viaje a Sian Ka’an también puedes adentrarte en la selva y visitar un campamento chiclero y conocer todo sobre la goma de mascar derivada del árbol llamado “chicozapote”. Con un poco de suerte podrás encontrarte con un jabalí o un venado ¡Una experiencia única! 34

Yucatan Explorer Si te gustan las motocicletas y además la aventura, Yucatán Explorer te ofrece la opción de adentrarte por la jungla en una cuatrimoto. El recorrido puede variar de 20 a 25 minutos, dependiendo de la habilidad de los conductores. Nos detenemos en un cenote llamado “Cenote de Luna” por su forma de luna menguante, perfecto para nadar entre sus aguas cristalinas.

Akumal, “Lugar de tortugas” Akumal es una costa en la península de Yucatán única en su Ɵpo, a la cual anteriormente sólo se podía llegar vía maríƟma. Gracias a eso esta área es perfecta para que cada año cientos de tortugas lleguen a desovar. De las 7 especies de tortugas marinas que existen, 3 llegan a esta playa: tortuga verde, caguama y laúd, todas ellas especies amenazadas. Entre las acƟvidades que puedes realizar aquí, siguiendo estrictas medidas de protección previamente diseñadas, es el recorrido nocturno en búsqueda de algún quelonio haciendo su nido o ver la liberación de tortugas recién nacidas.

Encuentro Maya En el área se encuentra la zona arqueológica de Cobá, donde se levanta Nohoch Mull, la pirámide maya más alta de México, así como la estela número uno, una piedra con glifos que según los expertos personas indica tres fechas clave para los mayas. La empresa AlltournaƟve te ofrece la posibilidad de visitar una comunidad maya sustentable en el mismo corazón de la jungla. Tras un sinuoso y diverƟdo recorrido llegas a la entrada del cenote llamado “Jaguar”; los comuneros te dan la bienvenida con una ceremonia maya en la cual hay que guardar el debido respeto. Tras la ceremonia nos dirigimos a un cenote. Para acceder al mismo se Ɵene que bajar haciendo rapel. Es impresionante la vista de la bóveda, desde un punto específico se puede observar dos orificios de luz, que en conjunto con una formación de estalacƟtas dan la impresión de un gran jaguar rugiendo (de ahí el nombre del lugar). Todas estas acƟvidades se realizan con la premisa de respetar la naturaleza. La regla principal del lugar: “no tocar nada”. Recuerden decir Yuum bo’oƟk, que significa “muchas gracias”.

Fuera de la jungla Una buena opción para hospedarte y vivir esta aventura es el hotel Playacar, de Palace Resorts, que ofrece paquetes todo incluido. Tras un día de actividad no olvides recorrer la 5ª Avenida de Playa del Carmen, donde podrás conocer tiendas, bares, restaurantes y pasar divertidos momentos. Te recomendamos la fuente de sodas “Ah Cacao”, donde podrás paladear bebidas preparadas con chocolate y un sinnúmero de especialidades.

Si crees que en el Turismo debe existir Responsabilidad Social, esto te interesa:

www.turista-altruista.org Turista Altruista @Turistaltruista Info@turista-altruista.org 41

Fotos: Waldorf Astoria

Alta categoría a tu alcance Para tu próximo viaje a Orlando, una excelente opción hospedaje de alta categoría lo podrás encontrar en el Waldorf Astoria Orlando. Por: Luis Cuevas 43

Ubicado a poca distancia de los parques temáƟcos de Disney World, este precioso hotel cuida hasta el más mínimo detalle para que el huésped viva una experiencia de confort total. Entre las ventajas que encontrarás está la transportación gratuita en un elegante autobús a cada uno de los parques Disney, el Spa de primer nivel con magníficas instalaciones en 22 cabinas y productos premiere, y el Club de Golf de 18 hoyos diseñado por Rees Jones, sin duda el mejor del área. Mención aparte merecen los restaurantes del resort, donde podrás disfrutar de la gastronomía del emblemáƟco Waldorf Astoria de Nueva York en los famosos Bull&Bear Steakhouse, Oscar’s y Peacock Alley. Las habitaciones gozan de todas las facilidades para una relajante estancia. Estas son desde tecnológicas con grandes pantallas de alta definición y cable, Internet de alta velocidad y conexiones para iPod, hasta cómodas almohadas y edredones sobre camas ortopédicas. Las amenidades son marca Ferragamo. No en vano el Waldor Astoria Orlando recibió varios galardones, entre los que se encuentran: 2011 Travel + Leisure, World’s Best Award #12 on Top large City Hotels in US/Canada y 2011 Conde Nast Traveler Top 100 “Best in the World” Ranked #17 in Top Hotels in the U.S. Más información en: www.waldorfastoriaorlando.com

Caribe mexic para niños

Ahora es un buen momento para planear las vacaciones con los niños. Cancún y Riviera Maya te ofrecen ac vidades ideales para ellos. Te recomendamos cuatro experiencias para que ellos disfruten de unos días inolvidables. D.C.R.

cano

Photos: Xel-Há, Captain Hook, InteracƟve Aquarium, Travel Times

Con alma de Indiana Jones Las zonas arqueológicas del mundo maya son varias y cada una Ɵene su encanto. Tulum por su arquitectura y ubicación frente al Caribe es maravillosa; pero si los niños son pequeños una opción para introducirlos en este gusto por la historia es visitar las Ruinas del Rey, que se encuentran en la misma zona hotelera de Cancún y se recorre fácilmente. El recientemente abierto Museo Maya de Cancún es también muy recomendable.

Piratas en el Caribe Imagínate abordar una réplica de un galeón pirata y recorrer aguas del Caribe en busca de aventuras. Esta experiencia la pueden vivir todos los miembros de la familia en el “Capitán Hook”, que diariamente zarpa de Cancún al atardecer en tres diferentes embarcaciones. Los viajeros interactúan con la sui generis tripulación debidamente caracterizada, con la que realizan juegos y bailes, bajo la dirección de sendos simpáƟcos pero enérgicos capitanes. Las bebidas abundan en cubierta. A mitad de la travesía se sirve una deliciosa cena ya sea de langosta o de cortes premium. La aventura concluye con una gran sorpresa donde los piratas lucharán por su vida y la de los visitantes. ¡Todos a bordo! 49

Xel-Ha: acuario natural Este hermoso parque perteneciente al grupo Xcaret ofrece muchas acƟvidades para niños. Entre ellas es posible caminar por el fondo del mar y entrar en contacto con peces y rayas tan vistosas como inofensivas. Con ayuda de moderna y segura tecnología hasta los que no saben nadar pueden disfrutar de la experiencia, gracias al casco Sea Trek que permite respirar cómodamente, de forma natural y segura bajo el agua. No se requiere entrenamiento alguno. Para los amantes de los delfines existe el novedoso Dolphin Treck, toda una experiencia subacuáƟca.

Nado con delﬁnes Convivir estrechamente con estos inteligentes animales es un suceso que ningún niño olvidará. En el InteracƟve Aquarium de Plaza “La Isla”, en Cancún, se puede interactuar con estos gráciles mamíferos marinos. Te recomendamos el programa avanzado para que el vínculo sea más estrecho. Podrás acariciarlos, cantar con ellos, ser impulsado a través de la piscina y hasta darles instrucciones. No dejes de visitar el acuario adjunto.

Fotos: Travel Times, VAIL RESORTS

Esquí: Hay nieve para rato con

Vail Resorts No se necesita ser meteorólogo para saber que el clima invernal con nuará hasta ﬁnes de marzo, lo que permite que los amantes del esquí puedan disfrutar muchas semanas más de diversión. Te recomendamos los mejores des nos para que te deslices de lo lindo. Por RIMI

Vail Uno de los preferidos de los mexicanos. Ubicado en Colorado con más de 200 hectáreas de montaña, posee excelente nieve tanto para los expertos como para los novatos. Ofrece alta tecnología para seguimiento y diversión de los esquiadores, así como zonas especiales para el esparcimiento infanƟl. Pero además Vail Ɵene una destacada vida cultural y gastronómica. Otros desƟnos recomendables en Colorado son Beaver Creek Resort y Keystone Resort. American Airlines ofrece vuelos al vecino aeropuerto de Eagle County. 54

Lake Tahoe Se exƟende en territorio de dos estados: Nevada y California. El área cuenta con varios resorts: Heavenly Mountain, Kirkwood Mountain y Northstar California. Las tres son de lo mejor por sus instalaciones, medidas de seguridad, tecnología, centros de diversión y restaurantes. Un atracƟvo más del área son sin duda los casinos que este desƟno ofrece en el territorio de Nevada. Otra acƟvidad que aquí se puede realizar es volar sobre el hermoso lago en helicóptero o recorrer las zonas nevadas en una moto especial. 57

Recuerda que en cada resort existen instructores profesionales y amigables que te enseñarán fácilmente a esquiar o a mejorar tu técnica. Para cualquier contingencia los servicios médicos son de lo mejor. No olvides que se puede disfrutar de todos los resorts con la compra del All Epic Season Pass vigente, con lo que la diversión no tendrá límites ni fronteras.

Otras opciones El abanico de opciones es más amplio si consideramos los resorts que Vail ofrece en otros lugares como el recientemente adquirido AŌon Alps en Minnesota y Mount Brighton en Michigan. Por si fuera poco, el Viejo ConƟnente Vail Resorts ha unido esfuerzos con la localidad Suiza de Verbier para ofrecer cuatro resorts premium de montaña, que incluyen a Verbier, Nendaz, Veysonnaz y Thyon.

Re n a c e el aeropuerto

de Toluca 60

Fotos: Archivo

Con aires renovados, esta terminal aérea buscará volver a posicionarse entre los viajeros que buscan opciones más económicas para realizar sus vuelos. Redacción

Durante varios años este aeropuerto mostró un amplio crecimiento tanto en vuelos nacionales como internacionales, llegando a movilizar 4.1 millones de pasajeros al año en 2008. Sin embargo, la salida del mercado de Mexicana dejó espacios libres en el Aeropuerto de la Ciudad de México y muchas aerolíneas se mudaron a él. Para 2011 el aeropuerto toluqueño sólo movilizó 2 millones de pasajeros. Poco a poco y gracias a nuevas aerolíneas como Spirit Airlines y a la apertura de nuevos vuelos de Aeroméxico, Interjet y Volaris, el aeropuerto Internacional Adolfo López Mateos vuelve a convocar a los viajeros. 62

Aeroméxico reiniciará operaciones a parƟr del próximo 25 febrero, con el fin de incrementar la conecƟvidad nacional e internacional desde la capital mexiquense. La línea aérea volará a Guadalajara, Monterrey, Acapulco y Cancún. Además, conectará a dicha terminal con el aeropuerto internacional Hartsfield-Jackson en Atlanta, Georgia, permiƟendo a sus pasajeros llegar a múlƟples desƟnos. Por su parte Interjet inauguró recientemente su vuelo directo de Toluca a Las Vegas, desƟno que se une a San Antonio, Monterrey, Los Cabos, Cancún, Acapulco e Ixtapa-Zihuatanejo. 63

Volaris, a su vez, ofrece vuelos directos de Toluca a Cancún y Guadalajara. Otros desƟnos mediante conexión en el aeropuerto tapaơo son Las Vegas, Los Angeles, San José y Tijuana. La aerolínea estadounidense de bajo costo Spirit Airlines vuela desde Toluca a las ciudades de Fort Lauderdale y Dallas con vuelos directos. En estas ciudades ofrece múlƟples conexiones para varios desƟnos de la unión americana. Javier García Bejos, director de la terminal toluqueña, espera que la movilización de pasajeros aumente en un 30% en 2013. Para ello se está plaƟcando con varias aerolíneas para que inicien o aumenten las operaciones en este aeropuerto además de que se promoverán sus ventajas como la reducción en el uso de combusƟble derivado de los menores Ɵempos de despegue y aterrizaje, lo que permite ahorros que repercuten en el bolsillo del turista.

Volaris presentó junto con Invex y Visa su nueva tarjeta de crédito. En pleno vuelo ejecu vos de las tres empresas dieron a conocer las ventajas de conver rse en tarjetahabiente. Conoce más detalles y solicítala fácilmente en

www.tarjetavolaris-invex.com

Aplicaciones

A viajar con iPhone en mano Las nuevas tecnologías realmente están al alcance de tu mano, sobre todo si cuentas con un iPhone. Te presentaremos algunas de estas aplicaciones que te servirán para incursionar en el mundo del turismo.

Backseat Driver Diseñada por Toyota, esta aplicación ganó el “León de Oro” en el FesƟval Internacional de CreaƟvidad de Cannes y fue creada para mantener entretenidos a los niños durante un viaje carretero. Gracias al GPS integrado al iPhone los pequeños turistas podrán manejar su auto virtual y ubicar en un mapa en qué lugar se encuentran, idenƟficar localidades y edificios así como ganar puntos canjeables por equipo para su vehículo. 66

Audioguías Play&Tour Imagínate recorrer 15 capitales de Europa con tu audioguía en la mano y gracias a ella conocer a detalle más de 1500 lugares de interés con narración en español. Esta maravilla es lo que te ofrecen estas guías, que además incluyen mapas integrados a la misma aplicación para que no tengas que gastar en conexión de Internet en el extranjero. Su actualización es constante. Entre las ciudades contempladas se encuentra Madrid, Barcelona, Londres y Roma.

Camara Genius Según The New York Times es “una aplicación para hacer de todo”, y es cierto. Gracias a ella no sólo tomarás excelentes fotos en las que controlas el foco o la luz, sino también te permite editarlas y darle efectos para que inmediatamente las puedas comparƟr en redes sociales o enviar por correo electrónico.

Webcams de México Te permite ver en Ɵempo real imágenes de varios desƟnos turísƟcos del país. Ciudades coloniales, playas o maravillas naturales están disponibles las 24 horas del día. Gracias a esta tecnología podrás simultáneamente el hermoso atardecer en Los Cabos mientras inicia la vida nocturna en Playa del Carmen.

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A帽o 2013, Suplemento 1

Carlos Llaguno, un chef poblano

que

Nueva York Secretos

triunfa

gastron贸micos

del Presidente Un tour culinario por el tiempo

Revista digital mensual publicada por OVCET (Ofi cina de Visitantes, Convenciones y Eventos de Turismo). Editada en Cairo 164, Col. Clavería. C.P. 02080, México, D.F. DIRECCIÓN EDITORIAL Raquel Membrila Icaza Editor Gráfico Rafael Sánchez Vera CORRECTOR DE ESTILO Horacio Rodríguez Colaborador Vicente Ochoa INFORMES rimi@sazones.com.mx Tel. (55) 1742-1604 ©Material, concepto e ideas registradas ante Derechos de Autor. Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra.

Es mado lector: Se dice que el 2013 es un año de cambios, es la oportunidad de cocinar los mejores momentos y acciones, de hornear grandes proyectos para que al ﬁnalizar, el banquete sea exquisito. El primer pla llo de Sazones en este año, es la unión con Travel Times, dónde podrás acompañarnos a los viajes culinarios, descubrir los mejores restaurantes del mundo, compar r experiencias con diferentes chefs y conocer las novedades gastronómicas. Bienvenido al suplemento gastronómico Sazón…es. Membrila Icaza Ic Raquel I.. Membrila ctora EEditorial ditorial Directora Revista Sazones www.sazones.com.mx @sazones FB Revista Sazón es FB FFB B Sazones Gastronomía

Experimenta el MĂŠxico real a travĂŠs del sabor www.saboresmexicofoodtours.com

Carlos Llaguno, un chef poblano que triunfa en Nueva York

fotos: Luis Cuevas

Este simp谩 co poblano venci贸 las vicisitudes como inmigrante para conver rse en chef ejecu vo del afamado restaurante neoyorkino de Les Halles. El amigo de Anthony Bourdain, comparte con Raquel Membrila sus experiencias durante una sobremesa en Manha an. Raquel Membrila

Fue en 1994 cuando Carlos Llaguno decidió dejar su natal Puebla para emigrar a Nueva York en busca del sueño americano, sin contar con los papeles necesarios para cruzar la frontera legalmente. No era fanáƟco de la cocina y mucho menos imaginaba que el desƟno lo llevaría a ser un exitoso chef. A su llegada tuvo que comparƟr un pequeño departamento de dos recámaras junto con otros nueve paisanos. “Para dormir cómodo tenías que ganar un espacio antes que los demás”, recuerda Carlos esbozando una sonrisa. Gracias a su primo consiguió un trabajo pelando papas en la cocina de un restaurante llamado Brasserie Les Halles. “Trabajaba más de 12 horas seguidas, prácƟcamente sin descanso y sin día libre. Nunca había cocinado, pero poco a poco me fue gustando y ahora es mi vida”. Con tesón y grandes esfuerzos Carlos fue ascendiendo de puesto. En ese proceso convivió durante un año con Bourdain, quien fuera chef ejecuƟvo. “Anthony es muy simpáƟco, le gusta la fiesta y es un buen amigo, pero no me gusta mucho su sazón”, confiesa Llaguno, quien ha parƟcipado en algunos programas de la serie “Sin Reservas”. Incluso en una ocasión viajó al pueblo de Carlos para conocer sus orígenes y la cocina tradicional poblana. “Fue un viaje diverƟdo, estuvimos en los lugares donde crecí y Anthony convivió con mi familia. Luego fuimos a la Ciudad de México donde pasamos grandes momentos y comimos delicioso”.

Hoy en día Carlos es el chef ejecuƟvo de Les Halles y Ɵene a su cargo a 50 personas, la mayoría mexicanos. Ya con sus papeles en regla, viaja a México cuando su acƟvidad se lo permite. “Antes de converƟrme en un inmigrante legal no podía viajar a México y dejé de ver a mi familia. Sólo les hablaba por teléfono”. Hoy en día Carlos vive en un bonito departamento cerca de ManhaƩan, conserva su soltería y le gusta mucho tener amigos, amigas y diverƟrse.

Brasserie Les Halles Este restaurante de comida francesa es famoso por sus exquisitas carnes y papas. Cuenta con dos direcciones en Manhattan, siendo la de más abolengo la ubicada en Park Avenue, lugar donde Carlos tiene su oficina principal.

El menú posee una sección llamada “La Grillade”, donde se pueden elegir

cortes de res añejados. Se destaca el Côte de Boeuf, un prime ribe para dos personas con un excelente sabor. Su cava es de lo más completa y, como la tendencia lo marca, posee una lista amplia de cocteles y cervezas. Si vas a Nueva York no dejes de paladear esta oferta gastronómica y saludar a Carlos, un excelente anfitrión. Te recomendamos reservar en http://leshalles.net 9

Secretos gastronómicos

del Presidente

Gracias al trabajo de ejecuƟvos y chefs del hotel Presidente InterconƟnental de la Ciudad de México, los huéspedes y comensales cuentan con excelente gastronomía en el propio hotel. Vicente Ochoa 10

Fotos: Presidente InterConƟnental

Basta con pensar en sus cuatro restaurantes de marca: Palm, Au Pied de Cochón, Alfredo di Roma y Zhen Shanghai, así como en su magnífica cava con más de 1,800 eƟquetas de las mejores regiones viƟvinícolas del mundo, comandada por el afamado sommelier Pedro Poncelis. 11

Palm

Toda una leyenda originada en 1926 en el barrio italiano de New York, Palm se ha converƟdo, sin duda, en la mejor Steak and Lobster House, con memorables cortes de calidad US Prime y langosta jumbo de Nova ScoƟa. Ahí, el chef Luis del Sordo se encuentra en plena madurez de su carrera profesional, la cual incluye desde estudios en Suiza hasta haber visitado más de 50 países como chef del Pacific Princess, el famoso “Crucero del Amor”. “Las porciones son muy generosas –dice– y nos preocupamos siempre por conservar la más alta calidad en los plaƟllos, algo que los clientes valoran.

Au Pied de Cochon Tiene 65 años de tradición en París y 12 en la Ciudad de México. Ofrece cocina francesa tradicional. En medio de una atracƟva decoración art nouveau con finos acabados en madera y mármol, el chef Yann Cozic deleita a sus comensales con la mejor sopa de cebolla, un delirante rib eye con salsa bearnesa y, por supuesto, la clásica creme brulee. Ya sea en la terraza o en el interior del restaurante, podemos disfrutar plaƟllos tan atracƟvos como su premiada pata de cerdo horneada con salsa bearnesa, croquetas de queso camembert con miel de romero, y una espectacular barra de mariscos frescos.

Alfredo di Roma

Un feudo gastronómico que empezó en Roma hace tres generaciones de la familia Di Lelio y que ahora se encuentra también en la Ciudad de México, Puebla y Cozumel. Aquí, en medio de una ambientación plena de pastas, quesos y prosciuƩos, los comensales encuentran lo mejor de la gastronomía clásica de Italia con el toque de la región del Piamonte que le pone su chef ejecuƟvo Mauro Chiecchio, quien además ha logrado que cientos, quizá miles, de comensales se enamoren perdidamente de la receta estrella del restaurante: el famoso Fetuccini Alfredo. 16

Zhen Shanghai Sin lugar a dudas, la mejor gastronomía oriental que se puede probar en México. Zhen Shanghai es el refugio del pato laqueado y de los mejores plaƟllos al wok que pueda usted imaginar. El chef Ip Sun Lamm, originario de Hong Kong, ha traído al Presidente InterconƟnental la mejor tradición de la cocina china en un maravilloso abanico de contrastes entre la intensidad y la delicadeza de los sabores, los aromas y las texturas al paladar, todo dentro de un ambiente sofisƟcado y elegante, con atmósfera oriental y toques contemporáneos. El pato pekinés es toda una obra de arte.

“Lo que vendemos es una experiencia de autenticidad –platica Jean Christophe Prioux, Director de Restaurantes de Marca–; que la gente que vaya a Alfredo di Roma se sienta en Italia y la que vaya a Au Pied de Cochón pruebe un pedacito de Francia, etcétera”. “Cada franquicia tiene estándares de calidad y servicio que nosotros seguimos: alimentos, servicio, loza, mobiliario… Por eso importamos gran parte de los ingredientes, para tener los sabores originales. “Siempre estamos mejorando y creando nuevos platillos y a eso le añadimos la mejor cava de Latinoamérica, para dar a los clientes una experiencia inolvidable”. 19

Un tour culinario por el tiempo 20

La Ciudad de México cuenta con una gran diversidad gastronómica. En cada colonia hay exquisitos sazones y se pueden percibir en sus variados restaurantes, que van desde cafeterías hasta lugares culinarios especializados. RIMI 21

Prueba de ello es el recorrido culinario “Roma Foodie Walking Tour” que ofrece Sabores México Food Tours. Este concepto surgió por la necesidad de encontrar nuevos espacios y revivir interesantes leyendas de aquellas zonas que han hecho historia en la ciudad.

Los habitantes y turistas de la ciudad podrán vivir una experiencia deliciosa, fuera de lo común, entretenida, segura y con atención personalizada, a través de caminatas de tres kilómetros con duración de tres horas aproximadamente de lunes a sábado a la 1 de la tarde, visitando seis restaurantes o Ɵendas gourmet para degustar algunos de sus plaƟllos emblemáƟcos. 22

¿Cuánto cuesta? $40 USD ($550.00 MXN)adultos, $30 USD ($400 MXN) niños menores a 12 años ¿Qué incluye? Tour guiado y todas las degustaciones culinarias, son suﬁcientes para un buen almuerzo. ¿Quiénes pueden tomar el tour? Todas las personas, sin importar la edad, que puedan hacer la caminata. ¿Idiomas? Inglés y español ¿En dónde y cómo comprar boletos? A través del sitio www.saboresmexicofoodtours.com ¿Qué usar? Ropa y zapatos cómodos. En caso de lluvia llevar impermeable o paraguas.

¿Qué lugares se visitan? El Grand Gus: Famosos tacos de guisado de la Condesa, ahora en la Roma. La Tlayudería: El sabor auténtico de Oaxaca en la Ciudad de México. Galia Gourmet: Auténtica tienda- bistró de comida tradicional casera francesa. La Procedencia: Comida Mexicana con un toque francés y tienda de productos de comercio justo. La Graciela: Taller y bar de cerveza artesanal en la Ciudad de México. Orígenes Orgánicos: Deliciosa comida fresca, natural y orgánica. *(Sujeto

cambios)

¿Clima? El tour se lleva a cabo con lluvia o con sol ¿Cuál es el punto de reunión? Cerca de las avenidas Álvaro Obregón e Insurgentes en la Colonia Roma (el lugar de reunión exacto se proporciona al adquirir el boleto). ¡Más información! Twitter @saboresmexicoft