NÚMERO 64 • AÑO 12 • MAYO-JUNIO 2022 •
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PARQUE TEMÁTICO
GAME OF THRONES EN IRLANDA DEL NORTE, DONDE SE FILMARON ESCENAS ICÓNICAS DE LA SERIE
sumario NÚMERO 64 • MAYO-JUNIO 2022
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URSO, EL PRIMER HOTEL BOUTIQUE MADRILEÑO DE LUJO
GAME OF THRONES
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HS HOTSSON LONG STAY SUITES CDMX EL MEJOR CONCEPTO PARA QUIENES HACEN NEGOCIOS
SECRETS MOXCHÉ
GASTRONOMÍA, OTRA RAZÓN PARA
ENAMORARSE DE
MADRID
PLAYA DEL CARMEN, LA NUEVA PERLA DE AMR COLLECTION
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DIRECTORIO Luis Rubén Cuevas / Director General Rafael Sánchez / Estratega Digital
Gabriela Romero / Edición Ángel R. Ruiz / Diseño Revista Digital
Patricia Díaz / Administración y Relaciones Públicas Guadalupe Domínguez / Corresponsal Europa
Publicación Digital editada en Cairo 164, Col Clavería, C.P. 02080. CDMX, México. Todos los derechos reservados bajo las sanciones en la ley.
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EDITORIAL
EDITORIAL
HACIA UNA NUEVA ETAPA DEL TURISMO
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ras dos años de luchar contra corrient e p a re c e qu e l a industria turística ya ha iniciado una etapa de reactivación continua tras el paso de los peores días de la pandemia causada por el Coronavirus. Mientras las cifras de contagios y decesos disminuyen, los viajes aumentan y por ende las actividades de promoción y networking, condenadas durante dos años al Zoom, cada vez son más frecuentes. Lo que para los turistas sólo fueron vacaciones postergadas, para la industria fue un calvario: Hoteles que esperaron meses para ser inaugurados, rutas aéreas suspendidas, restaurantes que cerraron sus puertas, despidos y créditos aplazados, son parte del daño que, al parecer ha quedado atrás. Llegó el momento de volver a unir los eslabones de la cadena productiva del turismo para regresar a los buenos números que se tenían a finales de 2020.
En Travel Times seguiremos apostando al periodismo turístico y redoblaremos esfuerzos para comunicar a la industria acerca de las noticias y acontecimientos que apoyen a una más pronta y efectiva reactivación. Por ello creamos el concepto TravelTimes+ como un compromiso de informar con mayor eficiencia del día a día de la industria. Con 12 años de constante trabajo Travel Times es el pionero del periodismo turístico digital, segmento que creció durante la pandemia misma que golpeó severamente a los medios impresos. En ese lapso, nosotros apostamos a nuevos programas en video como noticiarios, documentales y segmentos de opinión y análisis, mismos que a partir de ahora regresan con nuevos integrantes de primer nivel, contenidos y formatos creativos, con el único fin de informar rápida y en forma amena de los sucesos de la industria tusística que nos apasiona.
LUIS RUBÉN CUEVAS Director General TRAVELTIMES+
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l escenario culinario de la capital española vive un constante dinamismo, platillos tradicionales en restaurantes de abolengo y nuevas propuestas y conceptos que atraen a cada vez más amantes del buen comer, una actividad de suma importancia para el turista moderno.
ESPAÑA
GASTRONOMÍA, OTRA RAZÓN PARA ENAMORARSE DE MADRID
LUIS RUBÉN CUEVAS / Fotos: Archivo
6 Foodie
Viajero
GONZALO Barruetabeña elabora con esmero y enormes dosis de cariño las mejores materias primas.
MATERIA PRIMA, SABORES A LA MEDIDA Este curioso restaurante abrió sus puertas en 2014 para sorprender con un concepto sumamente original y acertado. Una innovadora propuesta que seduce con unas vistosas vitrinas dónde se exhiben las mejores materias primas. Espectaculares pescados y mariscos recién traídos de las lonjas de Isla Cristina y Ayamonte nos incitan a pecar, mientras que, en el escaparate contiguo, las formidables carnes de La Finca hacen las delicias del público más carnívoro. Un restaurante que hace gala de una soberbia oda al producto al alcance de todos, dónde nos permiten elegir lo que deseamos consumir y su cantidad. En Materia Prima, es posible pedir tres gambas cocidas o tres docenas de cigalas a la plancha. El límite lo pone el comensal. Una formidable
manera de poder satisfacer nuestros más ansiados antojos a un precio razonable tanto en su espacio como en casa, ya que cuenta con un excelente servicio de take away. Detrás de esta tentadora iniciativa, Ricardo Garrastazu, un emprendedor, que cansado de que su mujer encontrara excesivas las raciones en los restaurantes convencionales, decidió crear uno a su medida. Un precioso gesto de amor que tuvo como resultado Materia Prima. Un coqueto restaurante que busca siempre ensalzar el producto y potenciar su sabor original. Al frente de los fogones, el reconocido Gonzalo Barruetabeña elabora con esmero y enormes dosis de cariño las mejores materias primas. Recetas sencillas que no requieren de florituras innecesarias para conquistarnos. Una cocina de temporada dónde destacan las fantásticas verduras y hortalizas ideales
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para abrir boca. Espárragos, alcachofas, tomates... Además, los mejores pescados y mariscos recién traídos de las lonjas y formidables carnes de las mejores ganaderías. Lubina, rape bacalao, gambas, enamoran a los amantes incondicionales del mejor producto del mar. Mientras que los más carnívoros podrán disfrutar de un formidable steak tártara, unas
tiernas y sabrosas carrilleras o un espectacular lomo de vaca. Para terminar, fabulosos postres caseros, entre los que destacan, la tarta fina de manzana, la maceta de tiramisú o el sorprendente coulant de chocolate con helado. Materia Prima, la mejor calidad de mercado para disfrutar acompañada de una cuidada bodega en un precioso
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MATERIA Prima, la mejor calidad de mercado para disfrutar acompañada de una cuidada bodega en un precioso local.
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Viajero
local que hace gala de un espléndido servicio. Un novedoso concepto que seduce, conquista y engancha logrando que deseemos volver, mucho antes de lo que teníamos previsto.
Conoce más en: www.materia-prima.es
MONCHIS, GLOBALIZACIÓN CULINARIA Julián Mármol lo ha vuelto a hacer. El imparable chef aprovechó el sofisticado espacio de Galería Canalejas para crear dos novedosos conceptos: Monchis y The Eight. Con Monchis, Mármol fusiona México y Japón. Dos países con una importante cultura gastronómica. Dos cocinas repletas de aromas, sabores y matices que Julián ha querido aunar en un original concepto, que ha generado una creciente expectación. Una fusión sin confusión. Un inolvidable viaje sensorial que seduce, convence y conquista. Un nuevo reto que tiene su origen en las culturas culinarias de dos países con una rica historia gastronómica. Por un lado, la cocina mexicana, un homenaje a la tierra de la alegría y el tequila. Bocados sabrosos como sus tradicionales tacos, gorditas, infladitas, tamales o empanadillas que en Monchis elaboran sin aditivos. En constante búsqueda de la
excelencia Julián propone un retorno a los orígenes. Conceptos divertidos y versátiles en los que el producto es siempre el gran protagonista. Mexican cuisine en estado puro, sin enmascarar los sabores originales. En su vertiente nipona, Monchis presenta la milenaria filosofía japonesa.
Excelencia y elegancia en cada bocado. Pureza. Sabor. Innovación. Un concepto de detalles. Una propuesta exótica y diferente. Atractiva y seductora. Un concepto de pequeños bocados de placer, que en Monchis comparten protagonismo con los formatos mexicanos tradicionales.
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La ubicación para semejante concepto no podía ser otra que el Food Hall de Galería Canalejas. Un espacio exclusivo y sofisticado en pleno corazón de Madrid, que ha sido diseñado por la renombrada Lourdes Treviño Quirós. La artífice de la imagen de Monchis. Un espacio íntimo, elegante y contemporáneo donde saborear siempre los mejores productos cuidadosamente seleccionados. Un espacio privilegiado donde la desconexión y los buenos momentos están
siempre asegurados en su cocktail bar. El complemento ideal para maridar la oferta de Monchis. Una carta líquida que cuenta con una acertada selección de vinos japoneses, sakes, shochus, mezcales y tequilas. Una mixología de culto ideal para paladares intrépidos. Además de su seductora carta, Monchis nos ofrece una propuesta única y exclusiva, su menú Omakase diseñado especialmente para disfrutar en las maravillosas sillas Katrinas. Una opción
que consta de ocho platos y un delicioso postre, que nos obsequian con un recorrido por los platos más representativos de la cocina de Julián Mármol. El término Omakase significa “ponerse en manos del chef ”, y eso es precisamente lo que haremos al pedirlo. Un menú vivo y dinámico, que se diseña en función de la disponibilidad de las mejores materias primas, para que cada experiencia sea absolutamente inolvidable. Solo se ofrece un menú Omakase por servicio, lo que garantiza su exclusividad. Monchis, excelencia, armonía y honestidad. El nuevo reto del incombustible Julián Mármol que ya está dando mucho qué hablar.
Conoce más en: www.monchisrestaurante.com
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HOTELES
ESPAÑA
URSO,
el primer hotel boutique madrileño de lujo REDACCIÓN / Fotos: Cortesía
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ace ocho años URSO Hotel & S p a ab r i ó s u s puertas, convirtiéndose en el primer hotel boutique de cinco estrellas en Madrid. También fue, el verano pasado, el primero en hacerlo después del confinamiento inicial ocasionado por la pandemia de Covid-19. Hoy, desde su privilegiada ubicación en el Barrio de las Salesas, es un referente entre los hoteles de lujo de la capital española, combinando a la perfección la elegancia y el carácter señorial de la arquitectura burguesa con la modernidad, el confort y todos los servicios que se espera en un hotel contemporáneo, lo que le permite llegar a un público cosmopolita que busca la mejor calidad y un trato personalizado. El edificio que alberga a URSO se construyó en 1915 y lo proyectó José María Mendoza Ussía para la antigua compañía vizcaína Papelera Española. El hotel conserva la estética neoclásica del palacio, fusionada con un interiorismo contemporáneo
y sofisticado que permite al huésped sentirse como en casa. El prestigioso arquitecto e interiorista Antonio Obrador es el responsable de esta restauración, en la que se mantienen algunos elementos originales del inmueble. URSO ofrece 78 habitaciones y suites, todas espaciosas y elegantes, aunando estilo y confort. Todos los detalles se cuidan al máximo, desde las amenidades hasta los productos ofrecidos en las habitaciones, los cuales incentivan a los establecimientos locales. Los huéspedes pueden disfrutar de los mejores tratamientos en URSO SPA, una propuesta gastronómica de increíble calidad, gimnasio abierto las 24 horas y equipado con los más avanzados equipos de Technogym, así como la máxima dedicación del equipo de Recepción y Conserjería, todo pensado para que cada visitante tenga una estancia memorable. Las habitaciones dobles son sinónimo de máxima comodidad y elegancia, al igual que las opciones Deluxe, pero el corazón del hotel son las
URSO ofrece 78 habitaciones y suites, todas espaciosas y elegantes, aunando estilo y confort.
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habitaciones Deluxe Vista Palacio, con ventanales hacia los antiguos jardines del Palacio Villagonzalo. Asimismo, las Junior Suite y Junior Suite Vista Palacio ofrecen una confortable zona de estar y, en el caso de las Junior Suites con Terraza – situadas situadas en las dos torres de la fachada principal– también cuentan con una acogedora terraza privada. La URSO Suite ofrece el lujo del espacio y la posibilidad de llevar a cabo reuniones en un salón separado del dormitorio. Por su parte, las dos exclusivas URSO Suites con Terraza se encuentran en el ático y disponen –además de un salón independiente y un cómodo dormitorio– de una amplia terraza privada con sala y comedor, ideal para relajarse y disfrutar de los hermosos cielos de Madrid. Las elegantes zonas comunes del hotel son punto de encuentro para los negocios y la sociedad madrileña, abriendo las puertas de su vestíbulo
UN ESPACIO íntimo y privado que invita a gozar de un Spa de lujo en el centro de Madrid.
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con propuestas como piano en vivo o invitando a conocer sus tratamientos Spa. Para la celebración de eventos, el hotel dispone de diferentes espacios que se adaptan a cualquier tipo de requerimientos. URSO cuenta con una propuesta gastronómica diferenciadora y de primer nivel. Para ello, abrió sus puertas en la primavera de 2017 Media Ración de Fernando Cuenllas, un restaurante que reivindica la tradición y los sabores típicos en platos concebidos para compartir. Aquí confluyen los mejores productos, la cocina de mercado, las recetas de toda la vida y una de las cartas de vinos más selectas de la capital. En la planta inferior del hotel, junto al gimnasio, se ubica su exclusivo SPA, un espacio íntimo y privado que invita a gozar de un Spa de lujo en el centro de Madrid. Cuenta con varias cabinas en las que se ofrecen distintos tratamientos de las prestigiosas firmas cosméticas Sisley Paris y Natura Bissé. Además, dispone de una zona de aguas con burbujas, línea de agua fría y caliente, y baño turco. El compromiso con el medioambiente ha estado presente en el hotel desde el comienzo de su historia, como se puede ver en su apuesta por la eliminación de plásticos de un solo uso, el empleo de energía generada a través de placas solares o la disposición de cargadores para vehículos eléctricos para sus clientes.
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DE PORTADA
EUROPA
FANS DE GAME OF THRONES
PUEDEN DISFRUTAR EL PARQUE TEMÁTICO DE LA ÉPICA SERIE REDACCIÓN / Fotos: Cortesía
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ara los fanáticos de la exitosa serie Game of Thrones el pasado febrero abrió sus puertas en Irlanda del Norte el primer parque temático dedicado a la exitosa serie de HBO. Situado en el lugar de rodaje original de la aclamada serie en los Linen Mill Studios, en Banbridge (Irlanda del Norte), el nuevo Game of Thrones Studio Tour transportará
a los fans al mismísimo corazón de Poniente para ver imágenes impresionantes, decorados cautivadores y más elementos originales. EXPERIENCIA INMERSIVA Esta nueva experiencia interactiva de más de 33.000 m2 acercará a los fans de Juego de Tronos a los Siete Reinos, permitiéndoles explorar una amplia gama de
decorados, vestuarios, atrezo y piezas de escenografía originales. Los aficionados podrán adentrarse en el icónico Gran Salón de Invernalia, donde Jon Nieve fue proclamado “Rey del Norte”, ver el imponente trono de Daenerys Targaryen en Rocadragón, adentrarse en el increíble atrezo, el armamento y los efectos visuales de Juego de Tronos y aprender más sobre las técnicas que ayudaron a dar vida a la
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JUEGO de Tronos se ha emitido en más de 207 países y territorios, culminando con récords de audiencia.
serie en la pantalla, además de otras experiencias aún sin desvelar. A través de un diseño y una tecnología de vanguardia, esta experiencia inmersiva dará vida a Poniente y
trasladará a los visitantes a las historias épicas de la serie: el Desembarco del Rey, Invernalia, Rocadragón, el Muro y las tierras de más allá. A lo largo de sus ocho temporadas, Juego de Tronos se
ha emitido en más de 207 países y territorios, culminando con récords de audiencia, convirtiéndose en una de las mayores y más icónicas de la historia de la televisión. Tras celebrar recientemente su “Aniversario del Hierro” en abril de 2021, que marcó los diez años desde que el primer episodio llegó a las pantallas de televisión, Juego de Tronos sigue atrayendo a los apasionados fans y emocionando al público con la próxima precuela de la franquicia, House Of The Dragon, cuyo estreno está previsto en HBO y HBO Max en 2022.
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DE PORTADA
A TRAVÉS de un diseño y una tecnología de vanguardia, esta experiencia inmersiva dará vida a las historias épicas.
Peter van Roden, Senior Vicepresident de Warner Bros. Themed Entertainment, destacó: “Estamos muy emocionados de abrir las puertas del primer Studio Tour de Juego de Tronos en Irlanda del Norte. Saber que estás en el mismo lugar donde se rodaron algunos de los momentos más memorables de la serie es una sensación increíble y sabemos que los fans sentirán
lo mismo cuando vean de cerca la riqueza de los detalles de los decorados, el vestuario y el atrezo original.” Niall Gibbons, Consejero Delegado de Turismo de Irlanda, afirmó: “Estamos muy ilusionados con la apertura del Studio Tour de Juego de Tronos en los Linen Mill Studios, ya que dará a los fans de la serie de todo el mundo una razón especial para
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viajar a Irlanda del Norte de 2022 en adelante. Durante la última década, Irlanda del Norte ha dado la bienvenida a visitantes de todo el mundo al “mundo real de Poniente”, donde se encuentran los impresionantes paisajes, costas y montañas que han protagonizado algunas de las escenas más memorables de la serie. A poca distancia de Dublín y Belfast, el nuevo Game of
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Thrones Studio Tour ofrecerá a los fans una fantástica oportunidad de viajar detrás de las cámaras y sumergirse en los decorados, el atrezo y el vestuario utilizado en la serie. Hará que los Siete Reinos cobren vida, en el lugar donde todo comenzó”.
Conoce más en: www.gameofthronesstudiotour.com
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NACIONAL
FOTOGALERÍA
HS HOTSSON LONG STAY SUITES CDMX EL MEJOR CONCEPTO PARA QUIENES HACEN NEGOCIOS REDACCIÓN / Fotos: Cortesía
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NACIONAL
PARA TODA CADENA HOTELERA TENER PRESENCIA EN LA CAPITAL DEL PAÍS ES MUY IMPORTANTE PORQUE NOS ABRE LAS PUERTAS PARA PODER ESTAR DISPONIBLES Y PRESENTES A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL”. BERNARDO CORRAL Gerente
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ras su éxito en el centro del país la cadena nacida en el Bajío HS Hotsson llega a la capital del país con un concepto de Long Stay Suites que se ubica a unos metros de la afamada colonia Condesa. La Ciudad de México, por su importancia económica, cultural y gastronómica, se convierte en un destino donde las grandes cadenas hoteleras deben estar, tal es el caso de HS Hotsson, empresa 100% mexicana, que cuenta con un inmueble para establecer su presencia en la gran ciudad. Para conocer los servicios que brinda el hotel HS Hotsson Long Stay Suites CdMx–Condesa, Bernardo Corral, gerente de Long Stay Suites, comentó en entrevista para Travel Times:
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“Para toda cadena hotelera tener presencia en la capital del país es muy importante porque nos abre las puertas para poder estar disponibles y presentes a nivel nacional e internacional, pues es una carta de presentación para la marca en el extranjero”.
además tiene una ubicación privilegiada, estamos sobre Revolución 67, a 10 minutos de la zona de Polanco, 15 minutos de Reforma, a 10 minutos a pie de la Condesa y del aeropuerto estamos a 40 minutos; la comunicación del hotel es una ventaja y privilegio”.
UBICACIÓN PRIVILEGIADA
REMODELACIÓN DE LA MARCA HS HOTSSON
“Estuvimos buscando varias opciones de inmuebles y tuvimos la fortuna de ubicar este lugar, es un complejo recientemente remodelado,
“La apuesta que estamos teniendo para la Ciudad de México es un concepto distinto dentro del portafolio del grupo hotelero, la peculiaridad
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NACIONAL
EL CONCEPTO es que todas las habitaciones son suites tipo loft.
de este concepto es que todas las habitaciones son suites tipo loft, es decir, todas tienen una cocina integrada que cuenta con horno de microondas, refrigerador de 21 pies, parrilla de inducción, lavavajillas, lavadora, secadora y tarja”, continúa Bernardo.
hecho de no querer salir de la habitación, tenga el huésped la facilidad de prepararse su comida; nosotros como hotel le proporcionamos los insumos que necesite en la comodidad de la habitación”.
ADAPTÁNDOSE A LAS NECESIDADES
El hotel cuenta con dos restaurantes, “En el nivel ocho, se encuentra un restaurante terraza Los Vitrales, que tiene una vista de 360 grados de la Ciudad de México, tiene servicio las 24 horas. Ofrece una gastronomía internacional con un toque de la comida contemporánea mexicana, es un lugar que la gente preferirá por estar al aire libre”.
“Este concepto salió del análisis de necesidades que se presentaban con los huéspedes en otras plazas de Hotsson, y la funcionalidad de las habitaciones, con la experiencia de pandemia donde todos tuvimos que permanecer en casa. “La idea es que, por trabajo o descanso, o por el simple
OPCIÓN GASTRONÓMICA
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“La gastronomía que ofrece el Restaurante Revolución 67 a través de las propuestas del Chef Norberto Hermida, ofrece a nuestros comensales una experiencia distinta de cocina mediterránea con toques innovadores que sorprenderán a todos en un ambiente agradable y casual”.
UN HOTEL PARA EJECUTIVOS Y FAMILIAS El hotel está ubicado en Avenida Revolución 67, Tacubaya. “Tenemos 103 llaves disponibles para los visitantes; para brindarles una agradable experiencia al estilo de la marca Hotsson. Contamos con un centro de negocios y
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salas de reuniones. El hotel es para cualquiera que venga de visita a la ciudad, pueden ser familias o parejas que hagan turismo recreativo y cultural; somos una excelente opción para los viajeros de negocios”, concluye Bernardo Corral. Conoce más en: www.hotsson.com
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ESPECIAL
QUINTANA ROO
SECRETS MOXCHÉ
PLAYA DEL CARMEN, LA NUEVA PERLA DE AMR COLLECTION
LUIS RUBÉN CUEVAS / Fotos: Cortesía
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naugurado a mediados de abril, el nuevo hotel se yergue en la comunidad privada de Corasol, en la periferia de Playa del
Carmen, a sólo 40 minutos de Aeropuerto de Cancún. El resort cuenta con 485 suites lujosas que incluyen comodidades de lujo, vistas impresionantes, minibar
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ESPECIAL
EL RESORT cuenta con 485 suites lujosas que incluyen comodidades de lujo y vistas impresionantes.
en la habitación y mucho más. Parte del concepto Unlimited-Luxury se puede degustar en siete restaurantes a la carta que sirven sabores de todo el mundo, incluyendo asiático, italiano, mexicano, asador,
mariscos y francés. El room service funciona las 24 horas sin cargos extras. La oferta de restaurantes buffet, cafeterías y bares es tan amplia como diversa. Para disfrutar del día nada como gozar de su
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playa, una de sus siete piscinas o su incomparable playa artificial interior. Para una relajación total hay tres cenotes artificiales además de el Spa by Pevonia con tratamientos innovadores y tradicionales
en un entorno natural propicio para la autosanación y recuperación del estrés diario con variedad de tratamientos en 15 cabinas equipadas. Po r s i f u e ra p o c o los huéspedes pueden
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PARTE del concepto Unlimited-Luxury se puede degustar en siete restaurantes a la carta que sirven sabores de todo el mundo.
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ESPECIAL
LOS HUÉSPEDES pueden disfrutar de actividades deportivas en las aguas turquesas del Caribe Mexicano.
disfrutar de actividades deportivas en las aguas turquesas del Caribe Mexicano con kayaks, paddle boards y snorkeling, además de un campo de golf de 18 hoyos diseñado por la leyenda PGA Nick. Para
una excursión inolvidable Tulum y Cobá se encuentran a corta distancia.
Conoce más en: www.secretsresorts.com.mx
TRAVEL TIMES M U LT I M E D I A
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lidereando la comunicación digital de la Industria Turística
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