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NÚMERO 63 • AÑO 11 • DICIEMBRE - ENERO 2022
Celebra
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RESORTS SU VIGÉSIMO ANIVERSARIO ENTRE EL MAR CARIBE Y LA LAGUNA NICHUPTÉ
Barcelona:
Una ciudad imperdible por sus atractivos culturales y su arquitectura
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sumario NÚMERO 63 • DICIEMBRE - ENERO 2022
BARCELONA
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SISAL INVITA A PERDERSE ENTRE
LO QUE NO TE DEBES PERDER
SUS MANGLARES Y CRISTALINAS P38 AGUAS
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04 NUEVOS ESCENARIOS
CULINARIOS DE BARCELONA
Barcelona en la vía rápida
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de la recuperación del turismo
30. CUATRO CIÉNEGAS, UNA MARAVILLA DE LA NATURALEZA EN COAHUILA 34. TIERRA DE DINOSAURIOS: MUSEO DEL DESIERTO
P08
DIRECTORIO Luis Rubén Cuevas / Director General Rafael Sánchez / Estratega Digital
Gabriela Romero / Edición Ángel R. Ruiz / Diseño Revista Digital
Patricia Díaz / Administración y Relaciones Públicas Guadalupe Domínguez / Corresponsal Europa
Publicación Digital editada en Cairo 164, Col Clavería, C.P. 02080. CDMX, México. Todos los derechos reservados bajo las sanciones en la ley.
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EDICIÓN NO. 63 Diciembre - Enero 2022
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ESPAÑA
NUEVOS ESCENARIOS
CULINARIOS DE BARCELONA
LUIS RUBÉN CUEVAS / Texto y fotos
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urante nuestra visita a la ciudad catalana pudimos disfrutar de dos experiencias culinarias tan diversas como deliciosas, ambos son excelentes ejemplos de la innovadora gastronomía que poco a poco atrae a más comensales deseosos de probar propuestas, no solo en Barcelona, sino en toda Europa. BAR MONO, UNA MONADA DE RESTAURANTE
En pleno Barrio Gótico, en el corazón de Barcelona, en el interior del bello Palau Fivaller, se encuentra esta novedosa propuesta gastronómica. Incluso antes de llegar a sus puertas los comensales ya pueden disfrutar una experiencia diferente. Los aromas de la cocina flotan en la aledaña Plaza de San Josep Oriol, un espacio rodeado de edificaciones históricas, muy agradables a la vista. Una vez en la mesa la propuesta gastronómica del
EN PLENO Barrio Gótico, en el corazón de Barcelona, en el interior del bello Palau Fivaller, se encuentra esta novedosa propuesta gastronómica.
chef Francesc Fernández conquista los paladares. Mención aparte merece el excelente servicio, con luminosa decoración y ambiente acogedor. La cocina mediterránea, fusionada con sabores asiáticos, es lo que distingue a la carta de Bar Mono. Una buena forma de comenzar la experiencia es con un vermú. Nuestro primer platillo fue un Canelón de aguacate, atún rojo y mango, para acto seguido degustar una entrada deliciosa, Vieira con foie, una bomba de sabor. La carta de vinos incluye etiquetas locales, nacionales e internacionales. Para quienes gustan de la mixología puede encontrar una gran selección de cocteles, tanto tradicionales como exclusivos. Con una copa de Cava continuamos saciando nuestro apetito con diversas entradas como las Croquetas de chuletón de buey y la Bomba de la Barceloneta. A la hora de los platos fuertes probamos dos platillos de la sección Street Food del menú: Bikini de pastrami (un delicioso
sándwich) y Bao de pulled pork. El postre fue una obra de arte para quienes gustamos de sabores fuertes debidamente balanceados en una propuesta dulce: NY cheesecake de queso azul, acompañado de un café express y como digestivo una copa de Ratafia Russet, un licor catalán a base de extracto de hierbas. ¡Todo un agasajo! Nada mejor que, tras esta majestuosa comilona, caminar por las calles del Barrio Gótico con un muy buen sabor de boca.
Conoce más en: barmono.es/
SALVAJE, PARA ESE APETITO FEROZ A la hora de la cena, tras una jornada recorriendo Barcelona, y con ganas de disfrutar de buena sazón y diversión, el restaurante Salvaje, es la opción. Aquí podrás vivir un safari gastronómico y horas de diversión.
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COCINA japonesa con toques mediterráneos y mucha creatividad en un ambiente festivo. Cocina japonesa con toques mediterráneos y mucha creatividad en un ambiente festivo es parte de la excelente propuesta de Salvaje Barcelona. Con solo llegar a la puerta en comensal descubre que su experiencia será diferente, bellas hostess ataviadas con exuberantes vestidos, tipo tribal, les dan la bienvenida y les
acompaña a la su mesa. En el trayecto se pueden observar algunos de los muchos detalles de la profusa decoración con palmeras blancas, lámparas y múltiples elementos que podrían haber sido sacados de un cuento de exploradores, al igual que vasos, copas, vajilla y plaqué, un marco ideal para una cena única. ¿Beberías un
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cóctel en la reproducción del cráneo de un guerrero? Su cocina totalmente abierta cuenta con 14 espacios para quienes quieran vivir la experiencia omakase, ahí directamente el chef comparte sus platillos a los comensales. En otras partes del restaurante, con ambientes diferentes, como bóvedas de una cueva, se ubican varias mesas. La creación culinaria ha corrido a cargo del Chef Fermín Azkue. Su carta incluye variedad de sushis, arroces, mariscos, pescados y carnes, ingredientes de primera calidad, cocinados con la sazón perfecta y una simbiosis de sabores resultado de una fusión ideal en donde todos los sabores se muestran totalmente. Fuimos agasajados con Sushi Dinamita, Nigri de Foie Gras, Sopa Miso, Pulpo a la piedra y Cordero glaseado en salsa teriyaki, ¡Verdaderas delicias! Si todos lo emplatados son dignos de fotografía, los postres son dignos de videograbarse.
La Tortura Salvaje (plátano envuelto en masa filo crocante) y el Matcha Volcano (fondant de macha, chocolate blanco y helado de coco) son un verdadero espectáculo. Para cerrar la experiencia culinaria con un buen Cava o un Vermut de la casa. Cabe mencionar que la cava del Salvaje Barcelona es de lo más variada, y en cuanto a coctelería no hay límites a su imaginación. Por si faltara algo, en ciertos momentos de la velada, bailarinas se distribuyen a lo largo del restaurante para presentar breves espectáculos y performances, ataviadas con vistosos vestuarios y a acompañadas de melodías contagiosas, en ciertos momentos los comensales se integran a las coreografías. ¡Diversión y sazón garantizados!
Conoce más en: barcelona.salvaje.world
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ESPAÑA
BARCELONA en la vía rápida de la recuperación del turismo CIPRIANO GONZÁLEZ BRAVO / Fotos: LRC y Turisme Barcelona
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urante nuestra visita a la bella ciudad catalana platicamos con la Directora de Turismo Barcelona. La reactivación de la actividad turística, el éxito de su oferta para el turismo MICE y la propuesta para visitantes premium, fueron el centro de la conversación.
Travel Times: ¿Cómo va la recuperación del turismo en la Ciudad Condal?
Platicamos con Marian Muro, Directora de Turismo de Barcelona
La recuperación del turismo sigue en marcha aunque todavía falta mucho por alcanzar la plena normalidad de antes de la pandemia. Aun así, tenemos indicadores muy alentadores de cómo estamos recuperando progresivamente una actividad que se basa precisamente en los viajes y por tanto en el movimiento de personas y desplazamientos. Hasta ahora, los datos y las previsiones que manejábamos apuntaban a una recuperación progresiva hasta alcanzar en torno el 85%-90% durante el próximo verano y ya en 2023 hablar de un escenario marcado por la normalidad. Luego vienen las diferentes
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oleadas provocadas por las distintas variantes y con ellas se ralentizan las mejores previsiones. Ahora bien, si nos guiamos por los datos y la motorización de los distintos indicadores que realizamos del Observatorio de Turismo de Barcelona, en Barcelona, durante la última semana, las búsquedas de Google desde España para Barcelona y el Destino Barcelona siguen creciendo. En cuanto a vuelos y alojamiento, Barcelona consigue el mejor posicionamiento por parte de los mercados español, italiano, holandés, francés, británico y alemán, en este orden. Barcelona se ha situado, en el 11º lugar del ranking de destinos internacionales en búsquedas de alojamiento y en el 10º, en las de vuelos a nivel mundial. Y un dato muy positivo es la anticipación de las reservas que ha crecido hasta los 23 días lo que indica que el factor de seguridad se va recuperando. Por todo ello creo que vamos en la buena dirección.
Travel Times: Una de las fortalezas del turismo en la ciudad es el segmento MICE. ¿Cómo ha sido la reapertura de las ferias y congresos? Barcelona en estos momentos tiene
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INTERNACIONAL
MUY IMPORTANTE es la apuesta de Barcelona por el turismo de calidad y en concreto por el turismo profesional.
la mejor programación europea de congresos y arranca el año con las mayores dos citas internacionales en este segmento como son el MWC y el ISE. Además, tenemos confirmados 150 congresos y ferias para el 2022 y 2023 en aquellos sectores más punteros y que más retorno tienen como son el médico, el tecnológico, el alimentario o el digital. Muy importante es la apuesta de Barcelona por el turismo de calidad y en concreto por el turismo profesional (MICE) como uno de los motores de la recuperación
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económica de la ciudad. Acabamos de anunciar un fondo extraordinario del Ayuntamiento de Barcelona, dotado en tres millones de euros, para captar nuevos eventos y fidelizar aquellos que ya están en la ciudad. Tenemos los mejores congresos pero vamos a conseguir otros nuevos que nos interesan como ciudad. El Consorcio de Turismo de Barcelona a través del Convention Bureau, como órgano de promoción de la ciudad, será el encargado de gestionar este programa. Des del BCB planificamos una agenda internacional muy intensa en aquellos mercados emisores más importantes en este segmento como son China, México, Rusia o India y en aquellos mercados maduros como Alemania, USA, Francia o Reino Unido. Cada año, el BCB presenta entre 60 y 80 candidaturas para conseguir congresos y participa en diversas misiones de
networking y visitas comerciales para la promoción e impulso del sector empresarial.
Travel Times: ¿Cuáles son los retos a vencer a futuro para incrementar el turismo?
Barcelona no quiere más visitantes si no que quiere sobresalir en excelencia y calidad. No queremos jugar a la liga de cuanto más mejor si no de los mejores. Por ello estamos apostando por impactar en determinados segmentos y mercados para atraer ciertos perfiles. Tenemos unas Líneas Estratégicas marcadas hasta el 2023 para conseguir cambiar un modelo de turismo agotado por otro basado en la cultura, la identidad, la excelencia, el talento que encaje al unísono con nuestro estilo de vida. El reto es ofrecer un producto de calidad para atraer un turismo de calidad. Depende de lo que ofrezcamos tendremos aquello por lo que estamos
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INTERNACIONAL
trabajando. Estoy hablando de calidad en todos los sentidos, también de exigirnos mayores cuotas de excelencia en nuestros servicios. Dentro de este paquete entraría también la digitalización y la
sostenibilidad como los dos pilares a través de los cuales hay que construir el destino turístico.
Travel Times: ¿Hay algunos nuevos productos o
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TODO el producto relacionado con el bienestar, la naturaleza, la dieta y la gastronomía son segmentos que están experimentado mayor interés.
servicios turísticos post pandemia? ¿Nos podría platicar de algunos de ellos? Todo el producto relacionado con el bienestar, la naturaleza, la dieta y la gastronomía son segmentos que están experimentado mayor interés. También el ocio como forma de distensión e igualmente todo lo que se complementa con un estilo de vida basado en el teletrabajo. Lo ‘Premium’ como producto personalizado, único y hecho a medida está tomando especial relevancia.
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PASEANDO POR EL MUNDO
ESPAÑA
CONOCE
una de las ciudades más bonitas del mundo
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LUIS RUBÉN CUEVAS / Texto y fotos
CON EL BOLETO se puede subir y bajar del transporte las veces que se requieran lo que facilita viajar de una atracción a otra
ecorrer la Ciudad Condal es una experiencia única. Su diversidad de atractivos, y la fácil forma de llegar a ellos hace a la ciudad un destino muy amigable para todos los turistas. Lo difícil es enlistar todos, por ello te presentamos los que no deben de faltar durante tu visita. BUS TURISTIC
1.
El transporte ideal para recorrer las avenidas de la ciudad y llegar fácilmente a sus principales atractivos gracias a su concepto hop on hop off. Este camión turístico inició operaciones en 1987 y hoy en día cuenta con tres rutas con paradas en los sitios más emblemáticos de Barcelona. Gracias a su sistema de audio en 16 idiomas los turistas reciben información de los atractivos aledaños. Con el boleto se puede subir y bajar del transporte las veces que se requieran lo que facilita viajar de una atracción a otra en forma fluida. LA OBRA DEL MARAVILLOSO ANTONI GAUDÍ
2.
No se necesita ser un experto para disfrutar de
las obras del “Arquitecto de Dios” y tenerlas tan a la mano es algo digno de valorarse. Sin duda La Sagrada Familia es la obra maestra, aun inconclusa, recientemente fue colocada la estrella sobre la Torre de María, un espectáculo emotivo que sirve como preludio a la posible y cercana culminación de la obra, planeada para 2026, al cumplirse 100 años de la trágica muerte de Gaudí. La Casa Batlló, en el Paseo de la Gracia, se ha convertido en un museo vivo con diversas amenidades para los visitantes; a unos pasos está la Casa Milà, mejor conocida como La Pedrera, también permite las visitas y el Park Güell es un lugar ideal para disfrutar de la naturaleza en perfecta simbiosis con las maravillas del naturalismo catalán de Gaudí. MUSEO NACIONAL DE ARTE DE CATALUÑA, UN TEMPLO A LA CULTURA
3.
Barcelona posee gran variedad de museos, con diversidad de temas, pero sin duda el Museo Nacional de Arte de Cataluña se destaca no solo por su acervo, con su colección de arte románico, sino también por la calidad de sus exhibiciones y su museografía. Mención aparte merece su
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edificio, el Palacio Nacional, situado en la atractiva montaña de Montjuïc, inaugurado en 1929 con motivo de la Exposición Internacional y desde cuya terraza se observan espectaculares vistas de la ciudad. El museo expone bóvedas completas con pinturas murales de arte sacro que fueron extraídas de sus templos originales con modernas técnicas de transposición. Una sala muy visitada es en la cual se exhiben sepulcros de la época medieval. En sus alrededores se ubican otros atractivos como la Fundación Joan Miró, el Pueblo Espñaol y el estadio Olímpico, sede de los Juegos Olímpicos de 1992, entre otros. EL DINÁMICO CENTRO DE LA CIUDAD
4.
Las Ramblas y El Paseo de la Gracia son dos
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avenidas emblemáticas de la Ciudad, ideal para recorrer con calma, hacer compras, degustar algún platillo de la gastronomía catalana o tomar una copa. Ambas vías pueden recorrerse a partir de la Plaza de Cataluña, el emblemático corazón de la metrópoli. Además de coloridas jardineras y espectaculares fuentes la plaza está rodeada de tiendas departamentales y boutiques de moda. El lugar es también punto de convergencia de varias líneas del Metro, otro eficiente medio de transporte de la ciudad. UN VIAJE AL PASADO EN EL BARRIO GÓTICO
5.
La parte más antigua de la ciudad es también una de las más visitada. Parte de su atractivo son las pequeñas calles que serpentean junto a varios edificios medievales
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PASEANDO POR EL MUNDO
BARCELONA FC., asistir a verlos jugar en el Camp Nou es una experiencia inolvidable
edificados al estilo gótico y construidos sobre lo que alguna vez fue la Barcina Romana. Puntos que merecen ser visitados son: La Catedral de Barcelona o de Santa Eulalia, ejemplo de la arquitectura gótica catalana que data del siglo XIV. Plaza Sant Jaume: Centro político de Barcelona, ahí se yerguen el Ayuntamiento y el Palacio de la Generalidad de Cataluña. Plaza del Rey, que fue sede del Palacio Real desde el medioevo ahí está el Museo
de la Historia de la Ciudad, con excavaciones donde se pueden ver vestigios de la época romana, la Basílica de Santa María del Mar y la concurrida Calle Portal de L’Angel, con diversidad de tiendas con souvenirs de todo tipo. PASIÓN Y FUTBOL, EL CAMP NOU
6.
Aunque el afamado equipo de fútbol soccer F.C. Barcelona se encuentra en
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una etapa de reestructuración y no vive una de sus mejores épocas, si el calendario de cotejos lo permite, asistir a verlos jugar en el Camp Nou es una experiencia inolvidable. Es preferible comprar los boletos con anticipación. También es una buena sugerencia visitar el Museo del club donde se exhiben varios de los trofeos que ha ganado la institución blaugrana y conocer su fundación, las historia tanto del club, como
del paso de algunos de sus jugadores históricos como Joan Gamper, Kubala, Johan Cruyff, Maradona y Messi, entre otros. Estos son solo algunos de los imperdibles de la Ciudad Condal, un destino que nadie debe perderse.
Conoce más en: www.barcelonaturisme.com
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DE PORTADA
ANIVERSARIO
AM Resorts
CELEBRA 20 AÑOS DE ÉXITOS CON MÁS DE 100 HOTELES
REDACCIÓN / Fotos: Travel Times y AM Resorts
I. UNA FIESTA PARA RECORDAR A principios de diciembre AMResorts celebró 20 años de vida y lo hizo en grande con la inauguración
del bello Breathless Cancun Soul Resort & Spa, propiedad número 100 de la exitosa cadena hotelera en el mundo y 37 en México. El evento se realizó con la presencia del gobernador de Quintana Roo, Carlos Joaquín y directivos
de AMResorts como Alex Zozaya, Fundador y Ex Chairman de Apple Leisure Group (ALG), Alejandro Reynal, CEO de ALG, Gonzalo del Peón, Presidente de AMResorts Americas & Global Commercial, Javier Coll, Presidente de
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EL EVENTO se realizó con la presencia del gobernador de Quintana Roo, Carlos Joaquín y directivos de AMResorts.
Negocios Globales y Desarrollo de AMResorts y ALG; así como María García Bardón, Presidenta Honoraria de Fuerte Group, Mark Hoplamazian, Presidente y Ceo de Hyatt Hotels Corporations; Salvador Luque, presidente
de Puente Calinda y Mara Lezama, presidenta municipal de Benito Juárez. En su discurso el gobernador Carlos Joaquín habló de la exitosa reactivación del turismo en el área y de la seguridad de viajar a ese destino: “El
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EL HOTEL está impregnado de la esencia de la cultura maya con detalles de diseño contemporáneo.
Caribe Mexicano brinda seguridad al contar con el 97% de la población ya vacunada”, afirmó. Por su parte Alex Zozaya agradeció a los accionistas del hotel por su confianza y al equipo de AMResorts por su trabajo realizado por dos décadas. Tras dar un espaldarazo a Alejandro Reynal se dirigió a Mark Hoplamazian y le manifestó su agrado por la inclusión de ALG como parte de la familia Hyatt. “Quintana Roo es el motor del turismo en este país”, afirmó Zozaya y agradeció al gobernador Joaquín el trabajo realizado
para la reactivación del turismo. Antes de culminar su discurso el carismático empresario despejó las dudas sobre su futuro: “Yo estaré dedicado principalmente a cosas de filantropía, muy pegado a Quintana Roo, Safe Our Sharks es la fundación que tenemos para rescatar a los tiburones y arrecifes de esta zona, en la que espero que nos ayuden. Hay que salvar la naturaleza y este paraíso que tenemos en Quintana Roo”, concluyó. Durante la velada se contó con la presencia de Alessandra Ambrosio, súper model y actriz, además se
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UNA ATMÓSFERA con exteriores ideal para tomarse un descanso o incluso extender la estancia y aprovechar las bondades del trabajo remoto en este hotel.
espectaculares juegos pirotécnicos, un desfile de modas con prestigiadas marcas, performances y gastronomía de primer nivel, todo como parte de una espléndida noche de celebración. II. BREATHLESS CANCUN SOUL RESORT & SPA, EL HOTEL #100 El moderno hotel está ubicado ent re el M a r Caribe y la Laguna Nichupté. Con una decoración chic y artística, este hotel con
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frente de playa está ubicado a lo largo de la franja de Cancún en la Zona Hotelera, será el alma de Cancún con 429 suites, incluido el Club Xhale y el concepto de vacaciones Unlimited-Luxury característico de la marca Breathless. Este incomparable complejo se conforme de dos torres conectadas, cada una con áreas en los techos con un ambiente y personalidad únicas, aproximadamente la mitad de las suites cuentan con vistas al mar, al mar con vistas a las impresionantes arenas blancas y aguas turquesas Entre las amenidades ofrece una variedad de comodidades y servicios de lujo que incluyen: Tres
impresionantes piscinas, incluida una piscina Energy, perfecta para relajarse y socializar, y dos piscinas más en el techo con vistas inigualables al Caribe y al atardecer: la exclusiva piscina infinity Club Xhale con vista al horizonte de Cancún, y la animosa piscina infinity Xcelerate. En cuanto a la gastronomía ofrece diez opciones gastronómicas gourmet que incluyen seis restaurantes a la carta, uno buffet, dos a la parrilla junto a la piscina Energy y una cafetería. Bar deportivo y club nocturno After Dark de última generación, exclusivo bar de champán, dos tinas de hidromasaje al aire libre, una fogata hasta para
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tratamiento, un circuito de hidroterapia con un bar de jugos y una exclusiva suite privada de fiesta de spa para grupos pequeños. Para eventos su oferta incluye más de 3 mil metros cuadrados de espacio para reuniones y eventos, incluido un salón que se puede dividir en cuatro secciones con un teatro integrado, tres salas de reuniones y una sala de conferencias VIP ejecutiva. “Este hotel sin duda va a ser uno de los más exitosos de la cadena, es una marca importante dentro del destino”, afirmó Alex Zozaya durante la ceremonia de inauguración.
EL HOTEL está impregnado de la esencia de la cultura maya con detalles de diseño contemporáneo.
35 personas y un área de juegos para mascotas. También cuenta con gimnasio con vista al mar y a la piscina, entrenadores personales y una relajante sala privada de yoga. Spa de máximo lujo en dos pisos diseñado con áreas interiores y exteriores, múltiples cabinas de
III. DREAMS Y SECRETS SURF & SPA RESORTS, LOS NUEVOS MELLIZOS DE BAHÍA MITA El destino del Pacífico nayarita pedía a gritos la llegada de AMR Collection a sus playas y en agosto pasado se realizó la apertura de dos resorts: Dreams y Secrets. Travel Times los conoció
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recientemente. Ubicados uno junto al otro, comparten el exquisito diseño arquitectónico, el plan famoso Unlimited Luxury y el servicio de primer nivel de AMResorts. Mientras Dreams alberga familias, Secrets cuenta con una propuesta solo para adultos. Tanto el Dreams como el Secrets están perfectamente ubicado en las playas de
arena dorada de la Bahía de Banderas, frente a la Isla Marietas en Playa Punta Burros, con arenas claras y olas perfectas para actividades acuáticas como el Surf. A solo unos minutos de la marina Cruz de Huanacaxtle Nayarit. Sus edificios están construidos por un total de 480 aisladores sísmicos, algo único en su tipo a nivel mundial.
TANTO el Dreams como el Secrets están perfectamente ubicado en las playas de arena dorada de la Bahía de Banderas.
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Las propiedades son ecológicas sustentables, entre varias acciones en este tema, cuentan en la selva con un vivero de más de 4 mil plantas de varias especies, además de que entre su personal hay una bióloga que cuida al medio ambiente. Tiene un sendero para correr, con dos pistas; el recorrido se adentras en la selva entre puentes, subidas. Dreams cuenta con 368 espaciosas suites, mientras que Secrets ofrece 278, todas con vistas extraordinarias, decoración contemporánea y comodidades de lujo, que incluyen un minibar renovado a diario y servicio a la habitación las 24 horas, base para iPod, televisión con
programación por cable, minibar renovado a diario. Algunas con acceso directo a la alberca desde su patio, otras con tinas y todos con vista a las relajantes aguas azules del Pacífico. “Desde que abrimos el hotel hemos tenido bastante éxito. Fue diseñado por Sordo Madaleno, es muy interesante, un poco futurista. En la playa realizamos actividades para le gente que gusta del deporte, contamos con facilidades para practicar kayak, windsurf paddle surf, y surf, para lo cual damos cursos”, comenta con orgullo Yann Le Guillou, Gerente General de las propiedades.
LA PROPUESTA culinaria corre a cargo del chef experimentado chef Fernando Pulido.
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Los huéspedes además encontrarán entretenimiento y actividades diurnas únicas, deportes acuáticos y gimnasio, así como una excelente oferta gastronómica: “La propiedad cuenta tiene once bares, once restaurantes, además del servicio a cuartos todo el día”, ilustra Yann Le Guillou quien confirma que los hoteles cuentan con amplios espacios y todas las facilidades para la realización de todo tipo de eventos. La propuesta culinaria corre a cargo del chef experimentado chef Fernando Pulido: “La comida es tan amplia como variada. Nuestros niveles de calidad son muy altos, sabemos que
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la gastronomía es una parte de muy importante para la hotelería y más cuando trabajamos con Yann Le Guillou”, afirma. Las actividades en la playa, el agua y la tierra son parte de la experiencia Unlimited-Luxury, que incluye un teatro al aire libre en las montañas. Por si fuera poco el Spa de clase mundial Secrets by Pevonia cuenta con 21 cabañas, dos suites nupciales, que ofrece un ambiente relajante en el corazón de la propiedad con camastros ubicados frente a una cascada
circular, maravilla de la creatividad del arquitecto Sordo Madaleno. VIVE LOS CABOS CON AMR COLLECTION El aclamado destino cuenta con u n a g ra n oferta de hospedaje de lujo con AMR Collection, recientemente pudimos visitar tres de sus propiedades: Secrets Puerto Los Cabos, Dreams Los Cabos y Breathless Cabo San Lucas. Recientemente abrió sus puertas el Zoëtry
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Casa del Mar Los Cabos, con lo que la exitosa compañía superará las cien propiedades a nivel mundial. SECRETS PUERTO LOS CABOS Durante nuestro viaje disfrutamos primero de las instalaciones y beneficios del programa Unlimited-Luxury del Secrets Puerto Los Cabos. Situado en el exclusivo complejo del mismo nombre, a 30 minutos del Aeropuerto Internacional de Los Cabos y a 10 minutos de San José del Cabo Secrets Puerto Los Cabos Golf & Spa Resort ofrece a los adultos una espectacular estancia bajo el concepto Unlimited-Luxury en la Península de Baja California, contando con impresionantes vistas a la flora y fauna de la localidad, así como kilómetros de playa virgen del Mar de Cortés. La propiedad cuenta con 500 amplias suites, cada una equipada con un balcón o terraza privada, servicio a cuartos las 24 horas, minibar reabastecido diariamente, Secrets Box para un servicio a cuartos discreto y mucho más. Para un mayor nivel de lujo, cuenta con 150 suites en el Preferred Club con privilegios adicionales incluyendo un lounge privado, amenidades y minibar de clase superior, menú de almohadas, hidromasaje externo, entre otros servicios. En el tema gastronómico, ofrece cinco opciones gastronómicas de
especialidades con servicio a la carta, uno con servicio buffet, uno de especialidades a la parrilla y un café, además cuenta con cuatro modernos bares y lounges, los cuales ofrecen bebidas y licores nacionales e internacionales de marcas premium. “Contamos con varios restaurantes todos enfocados en ofrecer una gran experiencia culinaria para nuestros clientes”, afirma David Ocete, Gerente General de Resort,
CUENTA con 150 suites en el Preferred Club con privilegios adicionales incluyendo un lounge privado.
originario de Islas Canarias, España, y un apasionado de la gastronomía quien compartió con nosotros su exquisita paella de langosta. “Además de nuestro restaurante de bufet Market Café, contamos con resturantes de especialidades a la carta como Oceana de mariscos, El Patio, de comida mexicana, Himitsu con platillos asiáticos y Portofino con sabores de Italia”. Ad e m á s d e p i s c i n a s y jacuzzis, para quienes
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gustan del deporte y la relajación, cuenta con actividades al aire libre y con inigualable Secrets Spa by Pevonia, equipado con 21 cabinas de tratamiento, salón de belleza y un extenso circuito de hidroterapia. El cercano complejo Puerto Los Cabos, ofrece una Marina con servicio completo de pesca deportiva y un corredor artesanal, así como un inigualable campo de golf de 18 hoyos diseñado por Jack Nicklaus y Greg Norman. DREAMS LOS CABOS Para gozar del concepto Unlimited-Luxury en familia, con niños, el Dreams Los Cabos Suites Golf Resort & Spa es la opción. Nuestro anfitrión fue Florian Monnier; de origen suizo es el Gerente General de la propiedad, sobre ella nos comentó: “Estamos ubicados entre los pueblos, San Lucas y San José, a media hora del aeropuerto, en un entorno muy natural. Donde se pueden ver fauna local e incluso las ballenas en temporada. También nos distingue el factor humano, nuestro equipo hace la diferencia”. El resort cuenta Cuatro Diamantes AAA adopta la elegancia del diseño colonial mexicano tradicional. Ofrece 260 suites de lujo, todas con vista al mar, cada
EL RESORT cuenta Cuatro Diamantes AAA adopta la elegancia del diseño colonial mexicano tradicional.
una finamente equipada con telas excepcionales y comodidades superiores. Las opciones gastronómicas gourmet se sirven en cuatro restaurantes a la carta, un bufet, una parrilla y una cafetería, mientras que los licores de alta calidad se sirven sin límite en cinco bares. Las opciones gastronómicas de 24 horas permiten a los huéspedes disfrutar de los aperitivos nocturnos en Café Coco o elegir el servicio a la habitación. Hay dos piscinas: una piscina infinita con sección para niños y una piscina solo para adultos, dos bares en la piscina, un spa de servicio
completo, un gimnasio y un Club de Exploradores para niños con diversión supervisada. Los patios y balcones amueblados enmarcan las impresionantes vistas del azul Mar de Cortés y exuberantes jardines tropicales. En la zona aledaña se encuentran ocho campos de golf de campeonato lo desafían en magníficos campos diseñados por Jack Nicklaus, Roy Dye, Tom Weiskopf y Robert Trent Jones Jr., por nombrar algunos. Son su playa y áreas verdes el lugar ideal para bodas o todo tipo de ceremonias, además de contar con salones para todo tipo de eventos.
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BREATHLESS CABO SAN LUCAS Para quienes gustan de opción divertida en compañía de su pareja, amigos o buscar nuevas amistades AMR Collection cuenta en el destino con un impresionante hotel Breathless, un resort donde la diversión está más que garantizada. Si primer gran virtud es el lugar donde se encuentra: “Tenemos una ubicación privilegiada, nos encontramos en la Playa del Médano, la más famosa y nadable del destino y sobre la marina, a unos pasos del centro de Cabo San Lucas, lugar donde se encuentra la mayor propuesta de actividades, restaurantes y vida nocturna del destino”, afirma Eduardo Clemente, Gerente General de la propiedad. Bajo el lema “Live big. Breathe deep”, Breathless Cabo San Lucas Resort & Spa es la mejor opción para solteros sofisticados, parejas y amigos. Cuenta con 169 suites con un divertido diseño contemporáneo con terrazas privadas y escénicas. Los huéspedes se deleitan con el concepto Unlimited-Luxury incluyendo servicio a la habitación 24 horas, servicio de meseros en las dos piscina temperada y en la playa,
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un minibar reabastecido diariamente, emocionante entretenimiento día y noche, 7 restaurantes para cena que maridan con vinos cuidadosamente seleccionados, además de un snack y cafetería; y una variedad de bebidas servidas hasta en 4 bares y clubs; servicio de alimentos disponibles 24 horas permite a los huéspedes disfrutar de un bocadillo nocturno en restaurante Bites y ordenar servicio a la habitación, todo sin límite, sin requerir reservaciones. La propuesta incluye fiestas y entretenimiento sin parar donde los huéspedes pueden divertirse día y noche con un calendario semanal y mensual con eventos especiales incluyendo baile, fiestas en alberca con DJ, shows sensuales y mucho más. En sus amplios salones para eventos se realizan también exhibiciones de arte y cultura, algunas de ellas con fines benéficos. Tras un día de fiesta, no hay como pasar un rato en el Mar de Cortés y después relajarse a plenitud en el Spa de clase mundial by Pevonia. Recientemente la oferta de AMR Collection en Los Cabos se incrementó con la apertura del Zoëtry Casa del Mar Los Cabos, una opción nueva con el concepto de mayor lujo de la marca: Endless Privileges.
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MÉXICO
CUATRO CIÉNEGAS, una maravilla de la naturaleza en Coahuila MERCEDES NOLASCO / Fotos: Cortesía
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E UN OASIS en el desierto que debe su nombre a las cientos de pozas que están repartidas en una extensión de 10 mil 699.80 km2.
n medio del desierto, justo en el corazón del estado de Coahuila, a tres horas de Saltillo, existe un lugar misterioso, en donde parece que nos transportamos en un túnel del tiempo y regresamos miles de millones de años atrás, ahí mismo, en el sitio que antes estaba cubierto por un vasto mar habitado por innumerables especies de familias microbióticas que originaron la vida en el planeta, en donde han permeado restos minerales y yacimientos de yeso y mármol que dan cuenta de sus habitantes desde hace miles de millones de años. Todo esto y más es Cuatro Ciénegas, un oasis en el desierto que debe su nombre a las cientos de pozas que están repartidas en una extensión de 10 mil 699.80 kilómetros cuadrados, que representan un 7.06 por ciento del total de la superficie del Estado. Cuatro Ciénegas no solo es impactante visualmente, ya
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que su magia comienza al caminar por sus senderos, por la arena blanca que al tocar los pies refresca de las altas temperaturas que hay durante el día; destacan entre su flora y fauna, especies endémicas como la Tortuga Bisagra (Terrapene Coahuila) y la mojarra de cuatrociénegas Heritchthys mincleyi). LA MAGIA DE UN PUEBLO MÁGICO Cuatro Ciénegas es un Pueblo Mágico, pero también es la Reserva de la Biosfera, con pozas de aguas cristalinas formando una cadena gigantesca de vasos interconectados (más de 200) con biodiversidad única en el mundo, comparada con la de las Islas Galápagos. Las pozas están rodeadas de montañas cuya altitud rebasa los tres mil metros sobre el nivel del mar. Su color azulado se debe a los estromatolitos, microorganismos que forman parte del registro fósil
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ACTIVIDADES TURÍSTICAS EN EL DESIERTO n Existen diferentes puntos de interés para entender la naturaleza de este gran desierto, pero lo que no te puedes perder cuando visites cuatrociénegas es: DUNAS DE YESO. Zona de arena blanca donde existen montículos de yeso que han permanecido protegidos por años y su formación data de miles de millones de años. MINAS DE MÁRMOL. Imagina estar en un sitio que te recuerde a un cañón pero en una montaña y al observar sus paredes solo se vislumbra roca blanca, que no es otra cosa que mármol, anteriormente había minas de donde se extraía dicho mineral, los vestigios quedaron y los visitantes conocen la actividad que había, se tuvieron que cerrar las minas para proteger el lugar. RÍO MEZQUITES. Es aquí dónde nos vamos a
zambullir para refrescarnos del calor del desierto y realizar actividades como snorkel, kayak, nado o simplemente parar a descansar. No te puedes perder de una velada astronómica al natural, siempre y cuando el clima lo permita. PUEBLO DE CUATRO CIÉNEGAS. Ahí se puede degustar desde una nieve artesanal hasta un platillo clásico de la región en el Restaurante El Cuarenta, conoce la iglesia que tiene el poblado y aprecia una noche de leyendas. PLAYITAS. Este sitio que es como una pequeña playa con arena, nos recuerda el inmenso mar dio origen a este maravilloso e inigualable lugar.
más importante de la vida microbiológica temprana. Destaca la Poza Azul, donde no se permite nadar y solo se puede subir a las plataformas de observación. El agua entra por una cueva subacuática y sale por otra, permanentemente
renovada, como parte de esta misteriosa red de torrentes subterráneos que fluyen interconectados y alimentan cada poza. La actividad turística en la región es regulada por organismos públicos y privados interesados en el
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LA ACTIVIDAD turística en la región es regulada por organismos públicos y privados interesados en el cuidado del medio ambiente.
cuidado del medio ambiente y la sustentabilidad, y Cuatrociénegas es un claro ejemplo de cómo hacer turismo amigable, tanto para el visitante, como para la localidad. Cuatrociénegas es uno de los siete pueblos mágicos de Coahuila, y
cuenta con la infraestructura turística, como hospedaje en el sitio, por aquello de querer disfrutar un increíble esplendor.
Conoce más en: www.visitmexico.com
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SONORA
TIERRA DE DINOSAURIOS: MUSEO DEL DESIERTO
KAREN RIVERA / Fotos: Cortesía
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l Museo del Desierto cuenta la historia de la vida en el desierto, así como la formación de los mismos y las diferentes especies que habitaron hace 66 millones de años: los dinosaurios, así como las que en la actualidad habitan esta región del estado de Coahuila que se ubica al norte del país.
La fascinación por los dinosaurios para chicos y grandes comienza desde el momento en que el esqueleto de un Tyrannosaurus rex te recibe, a la entrada del recinto que es la tierra de los dinosaurios, sin embargo, lo mejor comienza cuando conoces el objetivo de este museo, el más grande de Coahuila y uno de los mejores de historia
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natural en Latinoamérica. Su magistral exhibición alberga la colección de fósiles de dinosaurios encontrados en la región como el Tyrannosaurus rex y algunos Mamuts, además cuenta con varios pabellones que muestran la historia del hombre y un área de animales vivos nativos del desierto, como serpientes, coyotes
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felinos e incluso osos negros y perritos de la pradera. Cabe mencionar que el Museo del Desierto se creó para dar a conocer la gran riqueza del impresionante desierto coahuilense que tiene como objetivo fomentar la valoración, el respeto y la conservación del entorno. DESIERTO: ECOSISTEMA FASCINANTE El desierto no es un lugar vacío, sino un lugar en donde la vida se adapta y el planeta dentro de su largo proceso de cambio ha permitido la existencia y desarrollo de
diversidad de especies animales y vegetales. Además, es uno de los biomas más importantes de la Tierra dada la variedad de plantas y animales adaptados a vivir en condiciones en las que no hay casi lluvias, por ende la tierra es extremadamente seca. Los desiertos cubren aproximadamente una quinta parte de la superficie terrestre, y se pueden encontrar en todos los continentes. Además, durante el periodo cretácico, el territorio correspondiente a lo que actualmente es Coahuila, estuvo habitado por diferentes dinosaurios, de los
cuales se han encontrado registros en su desierto. Por lo que, si eres ferviente admirador de los dinosaurios, es uno de los estados que se debe visitar para conocer un poco más de su historia. RECORRIDO POR LA CASA DE LOS DINOSAURIOS El museo está dividido en cuatro pabellones en donde se aprecia desde el primer momento en que habitaron los dinosaurios en el planeta, esos gigantes que se extinguieron hace millones de años.
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“El desierto Viviente” es el primer pabellón, aquí el fascinante viaje inicia por las diferentes eras geológicas que muestran el origen de la tierra y la vida en ella. En esta sala es donde los visitantes conocerán los sorprendentes fósiles de esqueletos de dinosaurios que se encontraron en el desierto de Coahuila. Como el Hadrosaurio el cual habitó en el periodo cretácico, poco más de 80 millones de años; un Quetzalcoatlus o pterosaurio el cual volaba y tenía un pico como de pato muy agudo y largo. Ad e m á s a qu í s e e n cuentra el más temido de todos los dinosaurios, el Tyrannosaurus rex, el rey de los depredadores carroñeros, es el más conocido por la películas en donde se muestran como los más feroces, sin embargo no es así, ya que muchas de las especies más grandes pertenecen a la familia de los sauropodos. Se les identifica por la longitud extensa de sus cuellos, que se extiende hacia una cola casi igual de larga. En la sala dos, denominada “El Hombre y el Desierto”, se ejemplifica la historia de hace 13 mil años cuando el hombre habitó los desiertos y dejó fieles testimonios. Además, se podrán conocer las costumbres y rituales de los grupos humanos y su forma de subsistir a pesar de las inclemencias de este ecosistema desértico. Posteriormente, se podrá apreciar parte de la fauna increíble que vive en estos lugares, la sala tres,
MÁS DEL 40% de los mamíferos subsisten en los desiertos del mundo, y tan solo en la zona desértica de Coahuila viven alrededor de 1,402 diferentes especies.
“Mamíferos del Desierto” los visitantes entenderán, cómo ciertas especies pueden vivir en este hábitat, lo cual de acuerdo con las investigaciones científicas es debido a la adaptación del clima y a la evolución de la genética, entre muchos otros aspectos. Algunos datos importantes son, que más del 40 por ciento de los mamíferos subsisten en los desiertos del mundo, y tan solo en la zona desértica de Coahuila viven alrededor de 1,402 diferentes especies, por ello ocupa el puesto 28 entre los 32 estados a nivel nacional en cuanto a biodiversidad de fauna silvestre. En el pabellón cuatro, hay un jardín botánico que
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muestra “El Ecosistema del Desierto” un espacio de flora adaptado en una gran bóveda en donde se cuidan y muestran diversas especies de cactáceas. De manera clara destacan las más comunes y cuales son aquellas extrañas que viven de noche y cumplen también funciones especiales en el medio ambiente. Hay alrededor de 400 especies diferentes. Es en este lugar donde se aprende sobre la extraordinaria vida de los dinosaurios y la evolución del desierto en el planeta, la mejor manera es divirtiéndose.
Conoce más en: www.museodeldesierto.org
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HENEQUÉN fibra natural, proveniente de una planta de agave que abunda en la zona sur del país.
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YUCATÁN
SISAL INVITA a perderse entre sus manglares y cristalinas aguas KAREN RIVERA / Texto y fotos
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ntre manglares y agua cristalina se encuentra Sisal, un antiguo puerto de pescadores, el primero del estado de Yucatán y el más importante en la época de la colonia porque de ahí partían los barcos hacia Europa con el henequén. Una fibra natural, proveniente de una planta de agave que abunda en la zona sur del país, se utiliza para crear sogas, sacos y textiles para las actividades marítimas.
Sisal se ubica a 53 kilómetros al noroeste de Mérida, en el municipio de Hunucmá, toma hora y media llegar a la Costa Esmeralda, el camino es una aventura, ya que permite conocer la ciudad, además hay pintorescas poblaciones de camino a este fascinante Pueblo Mágico que encantará a quien lo visite, ya que estar ahí es como estar en el pasado, con un clima agradable y con los mejores paisajes.
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EN LA CARBONERA existe un manglar denominado de túnel, esto es porque tiene árboles con ramas muy altas que se entrelazan.
Este enigmático lugar ofrece infinidad de atractivos poco conocidos como la Reserva Estatal El Palmar, en la que se pueden explorar los manglares que resguardan en su interior fauna marina y una gran variedad de aves endémicas y migratorias que encuentran refugio en este lugar. Dependiendo de la época y de la suerte que uno tenga se podrá disfrutar de cocodrilos, medusas, flamencos, pelícanos, cormoranes, mapaches, garzas, entre otras maravillas.
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TOUR MANGLARES EN CHALANA Para ir a los manglares hay que tomar una embarcación pequeña que se llama chalana, la cual no es motorizada, para cuidar y no contaminar las aguas dulces de estos fabulosos lugares, en el trayecto al manantial costero La Carbonera se aprecian a la distancia aves marinas del lugar y fauna migratoria. La Carbonera nació con el paso del Huracán Gilberto por Yucatán en 1988, lo cual provocó la
unión de la laguna con el mar, y esta mezcla de agua dulce y salada favoreció el desarrollo de manglares y petenes (islotes de vegetación de selva mediana). En La Carbonera existe un manglar denominado de túnel, esto es porque tiene árboles con ramas muy altas que se entrelazan, no están abiertos, los rayos del sol pasan perfectamente y los sonidos del movimiento del agua, así como del viento transmiten tranquilidad, se disfruta del paisaje y de la belleza de la naturaleza.
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Uno de los grandes atractivos de La Carbonera es el ojo de agua Dzul Há en donde se puede nadar y vivir la experiencia de desconectarte del mundo, para conectarte con los sonidos, aromas y paisajes de la naturaleza.
Conoce más en: www.yucatan.gob.mx
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EN BREVE
TURISTEROS EN MÉXICO CIERRAN 2021 A TAMBOR BATIENTE
REDACCIÓN TRAVEL TIMES / Fotos: Archivo
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pesar de la extenuante pandemia de Covid-19 que ha vivido el mundo entero, las aerolíneas y cadenas hoteleras asentadas en México cierran 2021 a tambor batiente con miras a tener mejores perspectivas que les permitan recuperar algo de lo perdido. Volaris recibió en este mes su avión número 100, y anunció la adquisición de 39 aeronaves A321neo del fabricante Airbus, con lo que asegura su crecimiento en la siguiente década. Aunque sin nuevos aviones a la vista, Viva Aerobus recibirá una inversión de 50 millones de dólares de Allegiant que le permitirá realizar vuelos México-Estados Unidos a bajo costo. Allegiant ve la oportunidad de ampliar la oferta a destinos como Cancún, Los Cabos y Puerto Vallarta, mientras que Viva Aerobus agregará rutas hacia Las Vegas y ciudades de Florida. Los hoteleros son los más activos en este cierre de año,
con la apertura de nuevos hoteles principalmente en el caribe mexicano, lo cual parecería muy mala idea, pero son proyectos con al menos dos años de planeación y que no pudieron detenerse. Además de que las cosas para Cancún pintan bastante bien, con una demanda que a corto y a mediano plazo seguirá creciendo, y un incremento del 15 por ciento en los asientos de avión para los siguientes 9 meses, así como proyecciones de ocupaciones hoteleras históricas en la temporada invernal que pudieran alcanzar el 100 por ciento, de acuerdo con estimaciones del Consejo de Promoción Turística de
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una a una entre noviembre y diciembre del presente año. LA HOTELERÍA EN ACCIÓN
Quintana Roo y la Asociación de Hoteles de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres. Y esto no es poca cosa, ya que el mismísimo Gobernador del Estado de Quintana Roo, Carlos Joaquín describió que se hace unos meses Quintana Roo había perdido el 97 por ciento de su turismo, cerraron los hoteles, cancelaron poco más de 18 millones de asientos de avión “y parecía que todo estaba perdido”. Hubo una merma de 120 mil empleos, de los cuales más de 70 mil ya han sido recuperados. Y ahora las cosas van avanzando, y para beneplácito de propios y ajenos a las inauguraciones fueron desgranando
QUINTANA ROO había perdido el 97 por ciento de su turismo, cerraron los hoteles, cancelaron poco más de 18 millones de asientos de avión
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Wyndham Hotels & Resorts en alianza con Playa Hotels & Resorts lanzaron en el mercado mexicano sus primeros hoteles all inclusive que operarán en Quintana Roo bajo la marca Alltra: uno en Cancún con 458 habitaciones y otro en Playa del Carmen con 287 llaves. Así también Hard Rock Hotel estrenó en alianza con HyperX de HP Inc., el HyperX Gaming Lounge que se ubica en el hotel de la marca en Riviera Maya, y un espacio dedicado para los fanáticos de los videojuegos con la mejor tecnología del ramo. AMResorts, por su parte, abrió el 1 de dicieel cual cuenta con 63 suites, dirigido a un cliente más exigente, al cual ofrecerá actividades exclusivas como cenas y recorridos privados a los parques. La compañía también prepara su incursión en la transportación marítima con la adquisición de tres barcos para 650 pasajeros que harán la
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EN BREVE
HILTON apuesta nuevamente a Cancún después de 10 años, con la operación de un hotel allinclusive de 715 habitaciones.
ruta Cancún a Isla Mujeres y Cozumel. Y a pesar de que Grupo Posadas no tuvo una apertura en puerta, la suerte le sonríe ya que la corte de Estados Unidos avaló el plan de reestructura de la compañía, que le permite reducir el pago de sus obligaciones y extender el plazo de vencimiento de nota en 5.5 años, lo cual sin duda es un respiro para una de las hoteleras con mayor presencia en nuestro país.
UN ACTIVO CIERRE DE AÑO QUE HUELE A ESPERANZA. mbre el hotel boutique de 57 habitaciones Zoëtry Casa Del Mar en Los Cabos, Baja California, y un Breathless Cancún Soul Resort & Spa, solo para adultos con una inversión de 163 millones de dólares, que contribuyen a la generación de mil 400 empleos indirectos durante su construcción y 686 más directos.
De igual forma, Hilton apuesta nuevamente a Cancún después de 10 años, con la operación de un hotel all-inclusive de 715 habitaciones, propiedad de Parks México, que representa una inversión de 400 millones de dólares y la generación de 800 empleos directos y 1500 indirectos. Grupo Xcaret inauguró oficialmente su hotel solo para adultos Xcaret Arte y también el nuevo hotel Boutique La Casa de la Playa,