TRAVEL NEWS magazine (Ukraine) - № 10-12, 2017

r

INTERVIEW

a

v

e

l

N E WS БОРТОВОЕ ИЗДАНИЕ АВИАКОМПАНИИ

ВСЯ СИЛА МИНЕРАЛОВ

МЕРТВОГО МОРЯ

TRAVEL NEWS

|1

№10-12, 2017

t

TRAVEL

Magaзine

FOOD & WINE ISSUE

Студия стоматологии STATUS г. Киев, ул. Кловский спуск, 11 тел.: +380 44 507 07 55 +380 98 660 63 39 +380 99 547 25 80 info@status-dent.com.ua www.status-dent.com.ua

ЛЕЧЕНИЕ И ОТДЫХ НА ЛЕГЕНДАРНОМ КУРОРТЕ СЛОВЕНИИ -

РОГАШКА СЛАТИНА РОГАШКА СЛАТИНА – курорт с уникальной лечебной питьевой минеральной водой с самым большим в мире содержанием магния, термо-минеральной водой в бассейнах и лечебными грязями.

GRAND HOTEL SAVA 4*s & HOTEL ZAGREB 4* – лучшие

отели курорта. К вашим услугам – комфортабельные номера, отличный сервис и собственный медицинский центр ROI MEDICO & SPA.

GRAND HOTEL SAVA 4*s & HOTEL ZAGREB 4* –

единственный комплекс в Словении, использующий в своем лечении систему хронопитания по методу д-ра Гифинг. Также к услугам гостей – специальные программы для здоровья и красоты (Antistress, Detox, Diabetica); аппарат MORA, который позволяет определить чувствительность человека на определенные продукты (аллергены) и специальные VIP-предложения.

В центре ROI MEDICO & SPA лечение основано прежде всего на бальнеологии, которая в своей основе использует лечебное действие минеральной питьевой воды, термальной воды (температура в источниках составляет 560С), а также компрессы из лечебных грязей.

ROI MEDICO & SPA – единственный медицинский центр в Словении, использующий в своем лечении полный комплекс карбокситерапии: минеральные ванны с CO2 газом, сухие углекислые ванны и газовые уколы.

ROI SPA ЦЕНТР занимает площадь более 1200 кв. м., включая внутренние помещения и открытую солнечную террасу. Позвольте себе расслабиться под влиянием минеральных вод в сочетании с финской, турецкой, инфракрасной, соляной саунами и санариумом.

GRAND HOTEL SAVA 4*s – ЛУЧШИЙ ОТЕЛЬ КУРОРТА С СОБСТВЕННЫМ МЕДИЦИНСКИМ ЦЕНТРОМ

ROI MEDICO & SPA

Hotel SAVA Rogaška, d. o. o.

Zdraviliški trg 6 3250 Rogaška Slatina Slovenia Тел.: +386 (0)3 811 40 00 Факс: +386 (0)3 811 47 32 info@rogaska.si www.rogaska.si/ru

Grand Hotel Sava **** superior

Hotel Zagreb****

ROI Medico & SPA

КИЕВ - ТБИЛИСИ - КИЕВ 2 раза в неделю

Одесса - ТБИЛИСИ - Одесса 1 РАЗ В НЕДЕЛЮ

КИЕВ - БАТУМИ - КИЕВ 2 раза в неделю

НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ИЗРАИЛЬ! РЕЙСЫ В ТЕЛЬ-АВИВ ИЗ КИЕВА И ОДЕССЫ

АВИАКОМПАНИЯ КИЕВ-ТЕЛЬ-АВИВ-КИЕВ 2 РАЗА В НЕДЕЛЮ

БРОНИРОВАНИЕ ОНЛАЙН: WWW.YANAIR.UA, +380 44 457-07-27, +380 44 457-07-97

Vallée du Luxe Ексклюзивний представник в Україні vallee-du-luxe.com

Kиїв: «Domain du Luxe», вул. Пирогова, 2, тел. (044) 235.83.83 Одеса: «Charm du Luxe», Галерея «Сады Победы», тел. (048) 748.15.48 Дніпрo: «Palace du Luxe», вул. Д.Яворницького 54Д, ТД «Library», тел. (056) 376.90.91

Lifestyle

EDUCATION

www.newby.com.ua

TRAVEL NEWS

|10

CONTENTS

26 36

54 18 TRAVEL 20 NEWS. What’s new?

22 COMMENT. Travel-калькулятор 24 STORY. Величие израильского царства 26 DESTINATION. Мертвое море: сила жизни и дух свободы 36 MEDICINE. Мама из Майами: почему стоит выбрать роды в США?

39 EXPERT. Ваш личный ассистент по вопросам здоровья 40 DESTINATION. Осеннее очарование Бельгии 54 EXPERT. Горизонт завален 60 SKI. Грузия горнолыжная 66 INTERVIEW. Тамрико Шоли – о Грузии, Украине и Германии 70 PROPERTY. ORBI GROUP: ваши лучшие апартаменты в Грузии

TRAVEL NEWS

|12

40

73

FOOD & WINE ISSUE 74 SHOOT. Кто работает, тот ест 78 TRENDS. Винный ликбез: 5 трендов, о которых вы не знали 82 CUISINE. Кулинарное лицо Рима 86 TIPS. Винная карта и как в ней не растеряться 90 CUISINE. August Blossoming Dinner

CONTENTS

98

116 104

99

94

HOTELS 96 SPA. Atlantida Boutique Hotel 5*: роскошная жизнь 98 TIPS. Путешествия и собака: два сценария 99 CITY. Palazzo Manfredi: вид на миллион 100 THE BEST. Бутик-отель – новый формат отдыха 101 CITY. Milu Hotel: флорентийская богема XXI века 102 SPA. Рогашка Слатина: незабываемый отдых на курорте с историей 104 LEISURE. Punta Tragara: легенда острова Капри

106

LIFESTYLE 108 NEWS. Светские новости 110 EDUCATION. «Нулевой курс»:

учимся учиться 115 HEALTH. Стоматология – это красиво 116 DRESS CODE. Мадонна-ди-Кампильо и

Валь Торанс 118 FASHION. Serebrova 122 EXPERT. Маркетинг и продажи:

друзья или враги?

TRAVEL NEWS

|13

t

r

a

v

e

l

N E WS Директор издания Олег Волков volkov@uti.com.ua Главный редактор Александра Ищенко oi@mtworld.com.ua Редактор Ксения Литвин editor@mtworld.com.ua Дизайн и верстка Лана Кравчук Отдел маркетинга и рекламы Тел.: +380 44 461-90-50 travelnewsukraine travelnews_ukraine

Зарегистрирован Государственной регистрационной службой Украины Свидетельство: серия КВ № 19673-9473ПР от 15.02.2013 ISSN 1990-7826 Издается с 1996 года Ответственность за содержание рекламы несет рекламодатель. Категорически запрещается вос­ производить, полностью или час­тич­­­но, статьи и фотографии, опубликованные в журнале Travel News. Редакция имеет право сокращать и редактировать материалы. Рукописи и материалы не ре­ цензируются и не возвращаются.

Учредитель ЧП «Медиа Тревел Ворлд» 04050, Украина, г. Киев, ул. Мельникова, 5-Б, а/я-44 Тел.: +380 44 461-90-50 Отпечатано в: Всеукраинская сеть Типография Вольф г. Киев, ул. Горького, 172 +380 44 220-12-12 office@netprint.com.ua www.wolf.ua Общий тираж 20 000 экз. Периодичность 4 выпуска в год

TRAVEL NEWS

|14

Publisher Oleg Volkov volkov@uti.com.ua Editor-in-Chief Olexandra Ischenko oi@mtworld.com.ua Editor Ksenya Lytvyn editor@mtworld.com.ua Designer Lana Kravchuk Department of Marketing and Advertising Tel.: +380 44 461-90-50 Founder PV «Media Travel World» 04050, Ukraine, Kyiv, Melnikova str. 5-B, box 44 Tel.: +380 44 461-90-50 Printed in: Ukrainian network Typography Wolf Kyiv, Gorkogo str. 172 +380 44 220-12-12 office@netprint.com.ua www.wolf.ua Total circulation 20 000 copies Periodicity 4 editions per year

PUBLISHER’S LETTER

Лето позади и осень загоняет нас обратно в офисы, но путешествия продолжаются всегда. Особенно учитывая, что осеняя пора – время сбора урожая винограда, грех не отправиться в одну из стран, идеальных для винного туризма. В некоторых местностях уже даже можно встретить дорожные указатели с надписью «wine route», что, впрочем, не мешает вам составить и собственный маршрут. Франция, Испания, Италия, Грузия, Чехия, Португалия, Молдова и даже Кипр – выбирайте, чего вашим гастрономическим вкусам угодно. За лучшими винами отправляйтесь в испанскую Риоху, итальянскую Тоскану, французскую Бургундию и, конечно же, в грузинскую Кахетию. В Грузии особенно интересно поучаствовать в празднике сбора урожая Ртвели, на который грузины съезжаются целыми семьями. Вам выдадут секатор, огромную корзину и отправят «в поля». А вечером пригласят присоединиться к традиционному праздничному застолью с народными песнями, тостами, танцами и восхитительной грузинской кухней. Осенняя поездка в Грузию – это еще и отличная возможность вдоволь наесться свежих чурчхел – изумительных грузинских сладостей из виноградного сока и орехов.

Директор издания Олег Волков

16|TRAVEL NEWS

Если вы считаете, что путешествия опасны для жизни, попробуйте рутину – это смертельно. Паоло Коэльо

Travel

Пиран, Словения

TRAVEL

NEWS

ВЫГОДНЫЙ ИНТЕРНЕТ В РОУМИНГЕ ОТ ТRAVELSIM Для тех, кто собрался за границу, появилась отличная возможность ощутимо сэкономить на подключении к интернету. Помегабайтный тариф в рамках пакета «ЕвроИнтернет» от TravelSIM обойдется всего в $0,019 за 1 Мб. И при этом не нужно думать о том, как не выйти за рамки предоставленных мегабайтов. Оплата снимается только за то количество трафика, который был использован. «ЕвроИнтернет» доступен с TravelSIM (+3725) почти в 30 странах Европы. Чтобы воспользоваться данной услугой, нужно активировать ее, набрав комбинацию: *146* 941*48#. Активация обойдется всего в $1. Подробная информация – на сайте: www.TravelSIM.ua и по телефону: (044) 225 8008.

НОВИНКА В ТБИЛИСИ: THE GROVE DESIGN HOTEL

The Grove Design Hotel расположен в центральной части города, у подножия моста Царицы Тамары. Он состоит из двух башен и изогнутого архитектурного элемента, который создает уникальный динамичный объем. В девятиэтажной гостинице с современным оснащением находятся 39 номеров в стиле модерн. The Grove Design Hotel – это лицо современного Тбилиси. Создатели смогли выдержать баланс между комфортом, уютом и уникальным гостиничным объектом, отражающим новую Грузию. Ищете гостиницу в Тбилиси? The Grove Design Hotel – лучший выбор, чтобы поближе познакомиться с городом или приехать сюда с деловым визитом. www.tg-hotel.com

МАЛАЙЗИЯ ВВОДИТ «НАЛОГ НА ТУРИСТОВ» Его сумма будет зависеть от категории гостиниц, где собираются останавливаться гости. Налог планируется взимать с местных и зарубежных постояльцев вне зависимости от целей путешествия. Фиксированная ставка на проживание в пятизвездочной гостинице составит 20 ринггит ($4,6), четырехзвездочной – 10 ринггит ($2,3), трехзвездочной – 5 ринггит ($1,2).

СОЦСЕТИ УГРОЖАЮТ ПРИРОДЕ Исландия и Куба заявили о чрезмерном наплыве туристов. Из-за публикуемых в социальных сетях фотографий многие путешественники «покупаются» на живописные, не тронутые деятельностью человека пейзажи и отправляются сами в эти места. В итоге местность часто оказывается не такой уединенной, как представлялось изначально. Более того, эти регионы не приспособлены для посещения большим количеством путешественников, что часто становится пагубным для природы.

20|TRAVEL NEWS

TRAVEL

COMMENT

TRAVELКАЛЬКУЛЯТОР После введения безвизового режима украинцы могут свободно находиться в Шенгенской зоне 90 дней в любом 180-дневном периоде. Это значит, что вы можете путешествовать по странам ЕС около трех месяцев за полгода – и неважно, проведете вы все это время, не возвращаясь в Украину, или въезжая и выезжая из ЕС несколько раз. Главное условие – не превысить лимит пребывания. Журнал TRAVEL NEWS подготовил актуальную информацию о подсчете количества дней при безвизовом режиме. СЧИТАЕМ ПРАВИЛЬНО:

А ЕСЛИ ОСТАТЬСЯ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ НА 90 ДНЕЙ?

При выезде из Шенгенской зоны на границе изучаются ваши поездки за последние 180 дней. Это движущееся окно, основанное на каждом проведенном дне в зоне безвизового режима, будь то день въезда, день фактической проверки или пограничного контроля. В течение этого периода суммарное количество дней, проведенных в Шенгенской зоне, не должно превышать 90. l Датой въезда считается первый день пребывания в Шенгенской зоне. l Датой выезда считается последний день пребывания на территории Шенгена. l В Шенгенскую зону можно въезжать неограниченное количество раз, однако следует тщательно рассчитывать общую продолжительность пребывания. l После истечения 90 дней за полгода, если вы не превышали лимит, вам предоставляется новый 90-дневный срок. l Для подсчета количества дней пребывания используйте специальный визовый калькулятор, который легко можно найти в интернете. Чтобы высчитать, сколько дней вы уже отъездили, введите дату начала и окончания каждого путешествия за последнее время, отметка о котором стоит у вас в загранпаспорте. l Пребывание в таких странах, как Болгария, Хорватия, Кипр и Румыния, не относится к периоду, проведенному в Шенгенской зоне. Поэтому 90-дневный лимит рассчитывается отдельно для каждой страны. Например, после 90 дней, проведенных в стране Шенгенского договора, вы можете посетить Хорватию и остаться там еще на 90 дней. l Периоды предыдущего пребывания, связанные с видом на жительство или долгосрочной визой, не берутся во внимание при расчете продолжительности безвизового срока. В этих случаях действуют другие законы. l Большинство стран ЕС запросят у вас рабочую визу и разрешение на работу, даже если вы захотите легально поработать менее 90 дней. l А вот для прохождения краткосрочного обучения (языковые курсы, семинары, тренинги) в рамках 90 дней виза не понадобится. Однако для своего спокойствия лучше иметь официальное подтверждение учебной цели вашей поездки, если вас спросят об этом на границе.

Что может случиться, если остаться в ЕС без вида на жительство или долгосрочной визы? Если вы – не гражданин Европейского союза и находитесь на территории Шенгена более 90 дней, то совершаете незаконные действия. Вас могут оштрафовать и запретить въезд в зону ЕС.

l

TRAVEL NEWS

|22

NOTA BENE

Напоминаем, что при безвизовом режиме вы можете свободно передвигаться между следующими странами: Австрия, Бельгия, Чехия, Дания, Эстония, Финляндия, Франция, Германия, Греция, Венгрия, Италия, Латвия, Литва, Люксембург, Мальта, Нидерланды, Польша, Португалия, Словакия, Словения, Испания, Швеция, Исландия, Лихтенштейн, Норвегия, Швейцария. Для поездки в Великобританию, Ирландию, Косово или Гибралтар виза для украинцев по-прежнему нужна.

СЕРГЕЙ КРАВЕЦ, General Manager Sabre Ukraine Последние десять лет я путешествую около четырех месяцев в году. Для этого приходилось оформлять большое количество документов, следить за актуальностью виз. Иногда я отказывался от поездки, потому что не успевал получить разрешение на въезд. Лично мне безвизовый режим сильно упростил рабочие моменты. А что касается отдыха, в этом году удалось убедить родителей поехать в путешествие с нами. Если бы требовались визы, они с большой вероятностью отказались бы от поездки из-за сложности процедуры. Украинцам нужно немного времени, чтобы осознать полученную степень свободы передвижения, ведь почти столетие ограничений нельзя стереть из памяти мгновенно. В 2018 году я прогнозирую рост количества путешественников до 16 %.

Мы понимаем, как хотят жить люди...

Открытый в 2016 году – отель не имеет равных по своему уровню на легендарном курорте Рогашка Слатина (Словения) Уединенный отель, где можно отдохнуть от суеты и посторонних глаз, восстановить жизненную энергию и «перезагрузиться» 61 номер и 15 апартаментов различных категорий, все – оборудованы системой Smart Home Уникальная лечебная минеральная вода Донат Магний с наибольшим содержанием магния в мире Современный Wellness & SPA центр Рогашка Слатина, с ее чистейшим воздухом и нетронутой природой – идеальное место как для спокойного, так и активного отдыха.

ATLANTIDA BOUTIQUE HOTEL 5*

РОГАШКА СЛАТИНА - СЛОВЕНИЯ +386 (0)3 6201 600 info@atlantida-rogaska.com www.atlantida-rogaska.com

TRAVEL

STORY ХРАМ СОЛОМОНА Создание центрального храма в древнем Израиле олицетворяло объединение Израильского царства и могло произойти лишь во время упрочения этого единства. И действительно, согласно Библии, храм был воздвигнут в период наивысшего проявления национального единства еврейского народа, в годы царствования Соломона. Ему удалось осуществить план постройки грандиозного храма, к которому устремлялись бы на поклонение евреи со всех концов Израиля.

Первый Храм или Храм Соломона (950 – 586 до н. э.)

ВТОРОЙ ХРАМ 70 лет спустя после разрушения храма Соломона его начали восстанавливать – на этот раз по приказу персидского царя Кира Великого. Реконструкция проводилась во времена правления Ирода Великого. От святыни иудеев мало что осталось – одна из стен, окружавших храм, известна сегодня как Стена Плача. В честь очищения этого храма евреи празднуют Хануку, а еще, согласно Евангелию, в нем проповедовал сам Иисус.

Второй Храм, реконструкция во времена правления Ирода Великого (516 г. до н.э. – 70 г.)

ВЕЛИЧИЕ

ИЗРАИЛЬСКОГО ЦАРСТВА Легендарный царь Соломон считается наиболее известным мистиком и эзотериком в истории человечества. Именно он смог построить грандиозный Иерусалимский храм, в котором хранились знания мудрецов, накопленные к тому времени. В этом храме зародилась популярная нынче эзотерическая наука Каббала. Соломон разработал и оставил миру уникальные каббалистические символы, которые до сих пор используются при изготовлении амулетов и оберегов. МУДРОСТЬ ЦАРЯ СОЛОМОНА

Кольцо Царя Соломона

TRAVEL NEWS

|24

Согласно легенде, однажды царь Соломон попросил мудреца помочь ему справиться со страстями. Мудрец принес кольцо и сказал: «Именно в кольце спрятано твое спасение от бурных эмоций. Когда будешь гневаться, надень кольцо, посмотри на него – и ты успокоишься. И даже если тебе будет очень весело, тоже посмотри на кольцо. Это тебя отрезвит». На кольце было написано: «Все пройдет». Царь успокоился, ведь понял, что и проблемы, и радости пройдут, а жизнь продолжится. Но как-то раз ему было так плохо, что даже кольцо не помогло. Царь Соломон сорвал его с пальца и уже хотел выбросить, как вдруг увидел надпись на внутренней стороне, которая гласила: «И это тоже пройдет». Впрочем, есть на кольце и «тайная» надпись, которая гласит: «Ничто не проходит».

MEDICINE

TRAVEL

Лапароскопия:

нестрашная хирургия Помните ужасы «советской хирургии», перекочевавшие в хирургию украинскую? Все эти огромные разрезы, жуткие шрамы безо всякой «косметики», с которыми и на пляж-то выйти неловко, истории об осложнениях, многонедельное восстановление в палате с еще четырьмя-пятью коллегами по несчастью… Помните? Забудьте, дамы и господа! Как никак, XXI век на дворе, сейчас в приоритете малотравматичные органосохраняющие операции с минимальными разрезами и максимально быстрым восстановлением. Последнее слово современной мировой хирургии – лапароскопические операции!

Что такое лапароскопия и как она работает? Лапароскопия – это высокотехнологичный метод, при котором хирург получает доступ к органу через три-четыре небольших прокола, ширина которых в среднем 0,5-1 см. Как же хирург может работать, если ему органа не видно? Благодаря оптической системе с 20-кратным увеличением: хирург видит органы на мониторе и с помощью специального оборудования может выполнять точнейшие манипуляции. Разумеется, для этого доктору нужны и обширные знания, и технические навыки, и огромная практика. К счастью для украинцев, одна из лучших лапароскопических команд работает недалеко от Киева – в центре лапароскопической хирургии LISOD под руководством Сергея Байдо, известного хирурга со стажем более 20 лет. Сергей Байдо, заместитель главного врача LISOD по хирургической работе: «Почти все хирургические манипуляции раньше выполнялись и во многих больницах до сих пор проводятся путем тяжелого травматического доступа с пересечением большого массива покровных тканей, мышц, сухожилий, а иногда

и одного-двух ребер при операциях на грудной клетке. Современные технологии позволяют травму доступа свести к минимуму при выполнении такого же объема вмешательств, как и при классической хирургии. Наша цель – избавить пациента от боли и страданий, уменьшить операционную травму». В чем же преимущество данного метода? Их несколько. Помимо отсутствия больших рубцов, о которых мы уже писали, стоит отметить: l минимальное время пребывания в стационаре после операции (один-три дня вместо семи-двенадцати при обычных операциях); l быструю полную реабилитацию (до одной недели вместо месяца-полутора); l отсутствие спаек в брюшной полости; l почти полностью исключенную возможность послеоперационных осложнений; l минимальную боль, потому что нет травмы – большого разреза. Что можно лечить с помощью лапароскопии? Сегодня с помощью лапароскопии можно лечить гинекологические болезни, заболевания

желчного пузыря и почек, грыжи, ожирение, а также делать любые операции на желудке и др. Но особенно важна лапароскопическая хирургия для пациентов, которые проходят онкологическое лечение. Более того, лапароскопия для многих видов рака стала стандартом, внесенным в европейские и американские протоколы, по которым и работает LISOD. Прежде всего это операции при раке желудочно-кишечного тракта, гинекологическом и урологическом раке. В мире еще обсуждают возможность малоинвазивных операций при раке печени, а в LISOD уже накоплен немалый успешный опыт лапароскопических резекций печени, которым ведущие доктора центра делятся с иностранными коллегами на международных конференциях. Как видим, слово «операция» больше не должно пугать украинцев. Будьте здоровы!

Больница израильской онкологии LISOD Киевская область, Обуховский район, с. Плюты, ул. А. Малышко, 27 www.lisod.ua TRAVEL NEWS

|25

TRAVEL

DESTINATION

Текст и фото: Альвина Селютина, фотограф

Мертвое море: сила жизни и дух свободы Более 40 % площади Израиля занимает пустыня, но это не только раскаленные пески и голые камни. В силу того, что территория страны и без того невелика, израильтяне отвоевывали у пустыни гектар за гектаром. Благодаря уникальной оросительной системе и современным технологиям сегодня там проживает четвертая часть населения страны, находятся кибуцы и мошавы, а также множество мест, которые обязательно стоит посетить.

TRAVEL NEWS

|26

DESTINATION

TRAVEL

TRAVEL NEWS

|27

TRAVEL

DESTINATION

ДОРОГА К МОРЮ Одно из таких мест в Израиле – Мертвое море, самое соленое озеро в мире, расположенное на территории Иудейской пустыни. Добраться до него можно на рейсовом автобусе из любого большого города – Тель-Авива, Иерусалима, Беэр-Шевы и других. Но, кроме расписания автобусов, нужно учесть, что в пятницу вечером и в субботу общественный транспорт в Израиле не работает – шабат. Поэтому я рекомендую по приезду сразу арендовать машину в аэропорту, особенно если вы собираетесь путешествовать по стране. Трасса 90 приведет вас к самому популярному курорту в южной части бассейна Мертвого моря – Эйн Бокек. Именно здесь находится множество гостиниц с частными пляжами,

TRAVEL NEWS

|28

спа-центрами, а также кафе и рестораны, где, кроме национальной и европейской кухни, можно отведать даже украинский борщ. Здесь же расположен бесплатный публичный пляж, оборудованный душем и кабинками для переодевания. Шезлонги и кресла можно взять в аренду. А с раннего утра и до вечера дежурят спасатели, которые следят за порядком и, если понадобится, могут оказать медицинскую помощь. На противоположном берегу виднеется Иордания, окутанная голубоватой дымкой. На курорте у Мертвого моря людно круглый год. Летом температура воды может достигать 31 градуса, а учитывая вязкую консистенцию (за счет высокого содержания в ней хлорида кальция), кажется, будто купаешься в горячем

DESTINATION

TRAVEL

Если прислушаться, то, кроме разговоров окружающих вас туристов, вы не услышите ни пения птиц, ни шума прибоя, ни визга резвящихся в воде детей. Вода практически неподвижна и нет ни лодок, ни катамаранов. Здесь очень тихо. молоке. Но зимой относительно прохладнее – в среднем 19 градусов. Для любителей теплых вод это может стать непреодолимой преградой для купаний: честно говоря, приехав впервые на Мертвое море в январе, я так и не решилась зайти в воду – уж очень она была холодной. Но мне повезло вернуться сюда летом.

НЕТИПИЧНЫЙ КУРОРТ Хотя Мертвое море – не единственное в своем роде, именно оно считается самым соленым. Средняя соленость воды составляет 31,5 %, в то время как Средиземное море, например, солено всего лишь на 4 %. Благодаря уникальному составу солей вода и грязь этого озера обладают оздоровительными свойствами, и люди со всего мира съезжаются сюда для лечения и профилактики различных заболеваний. Но все же, мне кажется, что большинство туристов едут на Мертвое море лишь для того, чтобы полежать на воде. За счет большого содержания соли вода буквально выталкивает тело – и чем глубже вы заходите, тем сложнее удержаться на ногах. Медики советуют пребывать в воде не более 20 минут за раз, но под воздействием легкости и столь необычных ощущений счет времени быстро теряется. На берегу Мертвого моря явно ощущается запах серы, но, к счастью, к этому быстро привыкаешь. А если прислушаться, то, кроме разговоров окружающих вас туристов, вы не услышите ни пения птиц, ни шума прибоя, ни визга резвящихся в воде детей. Здесь очень тихо. Вода практически неподвижна и нет ни лодок, ни катамаранов – в общем, нет ничего, что обычно присутствует на пляжном курорте. А брызгаться, нырять и в принципе делать

резкие движения в воде строго запрещено. Дело в том, что всего одной капли воды, попавшей в глаз, достаточно, чтобы нарушить тишину, царящую в округе, пронзительным криком. Поверьте на слово: это очень неприятно. Но если все же вода попала в глаза, на пляже есть специальные умывальники. В качестве превентивной меры многие отдыхают на воде в солнцезащитных очках.

МЕСТО ЖИЗНИ Общая атмосфера располагает к полному спокойствию и релаксу. И дело тут не столько в тишине и умиротворяющем пейзаже вокруг, сколько в броме, концентрация которого в воздухе в десять раз выше, чем где-либо на Земле. Поэтому вскоре, вполне возможно, вы обнаружите себя мирно дремлющим на шезлонге под палящим солнцем. Но не стоит опасаться, что вы проснетесь «красным как рак». Только не на берегу Мертвого моря, ведь это самая низкая точка на планете – на 450 метров ниже уровня моря, благодаря чему жесткие ультрафиолетовые лучи меньше проникают сквозь атмосферу. Здесь невозможно обгореть даже людям с очень чувствительной кожей, а вот красивый загар – гарантирован. Говорят, что на Мертвом море уж очень все «мертвое», и от этого становится некомфортно, как-то не по себе – никто не живет в воде, вокруг пустыня и тишина. Но мне это место наоборот показалось волшебным и каким-то внеземным. Лежа на воде, тело будто парит в невесомости, возвышающиеся с обеих сторон песчаные оранжевые холмы воссоздают марсианский пейзаж, а на закате все заливает золотиTRAVEL NEWS

|29

TRAVEL

DESTINATION

Лежа на воде, тело будто парит в невесомости, окружающие с обеих сторон песчаные оранжевые холмы воссоздают марсианский пейзаж, а на закате все заливает золотисторозовый свет.

сто-розовый свет. Можно представить, что находишься на другой планете, отвлечься от реальности, отдохнуть не только телом, но и душой. Как ни парадоксально, но Мертвое море дарит жизненные силы. Отдых на Мертвом море хорош, но вскоре может и наскучить. В таком случае можно отправиться исследовать окрестности, например, легендарную крепость Масаду.

СИМВОЛ ДУХА Древняя крепость Масада расположена на величественной скале высотой 450 метров над уровнем Мертвого моря. Это объект всемирного наследия ЮНЕСКО и особенное место для каждого израильтянина. Трехуровневый дворец-крепость был построен царем Иродом, который, правда, вошел в историю как тиран и деспот, но не как царь-строитель. Тем не менее именно он возвел дворцовый комплекс с римскими банями, бассейном, резервуарами для воды, вырубленными в скале, и хранилищами для пищи. По периметру плато ограждено каменной крепостной стеной, что сделало Масаду практически неприступной. И много веков кряду так и было.

TRAVEL NEWS

|30

После смерти Ирода во время Первой Иудейской войны на территории Масады обосновались евреи, возглавившие восстание против римлян, представители радикальной партии. После взятия римлянами Иерусалима Масада оказалась последним рубежом обороны, которому предстояло противостоять мощному Десятому легиону. Около 1000 человек, включая женщин и детей, обороняли крепость три года. Соорудив 70-метровую насыпь, которая сохранилась и до наших дней, римлянам удалось пробить крепостную стену – и участь Масады была предрешена. Повстанцы, перед лицом смерти от рук врага, пожелали до последнего оставаться свободными людьми. Был брошен жребий и выбран тот, кто заколол всех защитников крепости и покончил с собой. Историю же поведала женщина, спрятавшаяся в водном резервуаре. А в ходе археологических раскопок были найдены каменные таблички с именами, которые, скорее всего, были использованы в качестве жребия. Сейчас они хранятся в музее Масады. Для жителей Израиля Масада является национальным символом стойкости духа, а история этих мест вдохновляет бороться за

DESTINATION

TRAVEL

TRAVEL NEWS

|31

TRAVEL

DESTINATION

Для жителей Израиля Масада является национальным символом стойкости духа, а история этих мест вдохновляет бороться за свою свободу не одно поколение.

свою свободу не одно поколение. Солдатыновобранцы приносили здесь военную присягу, обещая: «Масада больше не падет!»

ЗМЕИНАЯ ТРОПА Сегодня подняться к Масаде можно двумя способами: пешком по узкой тропе, которой пользовались в древности жители Масады, и по канатной дороге. Конечно же, второй вариант комфортнее и быстрее – всего три минуты. Билет на фуникулер в одну сторону для взрослого обойдется в 29 шекелей, для ребенка – 15. Входной билет в крепость стоит 28 шекелей для взрослого и 14 – для детей. Подъем пешком – это самый настоящий challenge, который под силу не каждому.

TRAVEL NEWS

|32

Если вы все-таки решились на это, стоит учесть несколько важных моментов. Вопервых, резкий перепад высоты может отразиться на вашем давлении. Во-вторых, за исключением раннего утра, здесь очень жарко и сухо. На протяжении всей «змеиной тропы» нет ни одного места отдыха, медицинской помощи и точки продажи воды. В-третьих, подъем займет от 40 минут. Планируя посещение Масады, стоит позаботиться об удобной обуви, головном уборе и запасах воды. Ведь на вершине будет очень жарко, пыльно, и чтобы все посмотреть понадобится несколько часов. Да, может быть, звучит не очень привлекательно, но, поверьте, оно того стоит.

DESTINATION

Когда вы подниметесь на вершину, вам откроется невероятный завораживающий вид на долину и Мертвое море. Этот пейзаж отличается какой-то особенной, своеобразной красотой, суровой и величественной одновременно.

СЮРПРИЗЫ МАСАДЫ Гуляя среди развалин, я была поражена осознанием того, что много веков назад здесь был город с запасами еды, которую поднимали по узенькой дорожке, и воды, которая заполняла огромные, вырубленные в скале цистерны. Тут были оборудованы римские бани, бассейн, а также находилась синагога. На высоте 450 метров, посреди безжалостной жаркой пустыни вдали от ци-

TRAVEL

вилизации, ничто не мешало жителям Масады вести привычный образ жизни. Но вскоре оказалось, что Масада приготовила для своих посетителей еще один сюрприз. Это ее обитатели, которых никак не ожидаешь здесь встретить – стаи тристрамовых скворцов. Их отличительная черта – ярко-оранжевые перья на краешках крыльев. Эти птицы обитают только в долине Мертвого моря, а Масада – место, где их особенно много. Они будут крайне возмущены, если вы не захватили для них чего-нибудь вкусненького, так что будьте добры подготовиться заранее. Эти птицы привыкли к туристам, поэтому охотно идут к людям и едят угощение с рук.

TRAVEL NEWS

|33

TRAVEL

DESTINATION

Планируя посещение Масады, стоит позаботиться об удобной обуви, головном уборе и запасах воды. На вершине будет очень жарко, пыльно, и чтобы все посмотреть понадобится несколько часов. Но оно того стоит.

TRAVEL NEWS

|34

Побывав в Масаде в разное время года, я заметила, что Иудейская пустыня может выглядеть поразному. Летом преобладают оранжевые и розовые цвета, а на горизонте все затянуто густой дымкой. Зимой пустыня светло-горчичного оттенка, а нежно-голубое Мертвое море сливается с небом. Белые хрупкие облака, словно мазки кистью, дополняют пейзаж, придавая ему воздушности и легкости. Путешествуя по Израилю, обязательно посетите Масаду. Она не только подарит очаровательные пейзажи, но и поможет лучше понять израильский народ, проникшись трагической историей этих мест. Здесь все пропитано вечностью, а в воздухе витает дух свободы.

DESTINATION

TRAVEL

TRAVEL NEWS

|35

TRAVEL

MEDICINE

Мама из Майами: почему стоит выбрать роды в США?

Будущие родители стремятся дать своим детям лучшее с самых первых дней. Все больше украинок предпочитают отечественным роддомам сверхсовременные клиники в Америке, где малыши появляются на свет в наиболее комфортных и безопасных условиях. Семьи, которые принимают решение родить ребенка в Майами, делают ценный вклад в его жизнь и судьбу. О чем следует знать, решаясь на роды в Майами, рассказывает Елена Бальмилер – основатель компании AIST USA. Елена, почему спрос на роды в США интенсивно растет и зачем многие семьи летят рожать в Майами? Кроме современного и высококвалифици­ рованного медицинского сопровождения, Америка дает много преимуществ. Одно из ключевых – это гражданство США и воз­ можность «обладать» самым могуществен­ ным паспортом в мире. 14 поправка к амери­ канской Конституции гарантирует граждан­ ство США всем, кто родился на территории страны, а по достижении ребенком 21 года гражданство могут получить и его родители.

TRAVEL NEWS

|36

Будучи американцем, ребенок сможет обу­­ чаться бесплатно или на особых условиях, недоступных не гражданам США. Также он без проблем сможет строить бизнес в этой стране, иметь доступ к кредитным программам или оформлять ипотеку, въез­ жать без визы в 174 страны мира и будет защищен государством в сложных обстоя­ тельствах. Но есть и такие семьи, которые летят рожать в Майами не за американским паспортом, а на отдых, к океану, в теплый климат, и используют все преимущества высокого уровня медицины и сервиса.

Что вы подразумеваете под безопасной и качественной медициной? Клиники Майами оснащены ультрасовре­ менным оборудованием, качество медицин­ ских препаратов и вакцин строго контро­ лируется государством. Врачи-гинекологи с опытом ведения родов любой сложности используют инновационные препараты, а также новейшие методы для послеродового восстановления. Права пациента защищены на законодательном уровне. Конечно, есть страны Европы, которые по уровню меди­ цины не уступают США, и стоимость их

MEDICINE

медицинских услуг может быть на порядок выше. Но никакая другая цивилизованная страна, кроме США, не дает гражданство на основании рождения на ее территории. Какие еще преимущества родов в Америке? Безболезненные роды – это сегодняшняя реальность родов в США. Эпидуральная анестезия очень эффективная, и при правильном использовании проходит без побочных эффектов, о которых многие рассказывают у нас. Я это проверила на личном опыте и могу сказать, что мои роды превзошли мечты и ожидания. Спокойствия и уверенности, что все пройдет хорошо, добавляет наличие в каждой клинике детской реанимации и новейшего оборудования Abess Level III Neonetel Intensive Unit (NICU), что играет ключевую роль в спасении жизни младенцев и восстановлении здоровья недоношенных деток. Это крайне важно, такого в Украине нет. Роды в Майами – это надежные и безопасные роды. Почему именно Майами? Майами – это город беременных и детей. Я по праву могу назвать Майами одним из луч­ ших круглогодичных курортов с отсутствием зимы: здесь солнце целый год, песчаные пляжи, пальмы, теплый океан, прекрасная экология. Это лучший город в отношении климата для мамы и малыша. Находясь в такой обстановке не один месяц, будущие мамы, да и папы, пребывают в состоянии счастья, эйфории, комфорта и безопасности. Чем еще удобна жизнь в Майами для мамы и ребенка? В Майами можно купить все для новорож­ денного: устройства для подогрева салфеток, пакетики с запахом для использованных пам­ персов, разнообразное питание, одежду, сред­ ства гигиены, витамины. Отдельного внима­

ния заслуживает время после рождения мла­ денца, когда сразу после выписки из клиники молодая мама может прогуливаться вдоль набережной, а ее ребенок будет дышать оке­ анским воздухом. Кстати, во Флориде очень лояльное налогообложение – и роды в Майа­ ми стоят на порядок дешевле, чем, например, в Нью-Йорке, Чикаго или Лос-Анджелесе. Насколько же дорого рожать в Майами? Кто себе может это позволить? Бытует мнение, что роды в Майами – это удел бизнесменов, дочерей олигархов и звезд шоу-бизнеса. Это не так. Роды в Майами по карману всем, кто может себе позволить купить недорогую машину. В разных штатах цена родов отличается. Так, в Нью-Йорке или Лос-Анджелесе сумма за роды и двухдневное пребывание в госпитале может превысить и $20 тыс. Но в Майами эти же услуги обойдут­ ся в два раза дешевле. Конечно, нужно учесть и другие расходы: перелет, проживание, питание, транспорт, связь, подготовку доку­ ментов, досуг. И в разных штатах цены на все тоже будут варьироваться. Но Майами – это недорогой штат по сравнению с другими. Каким бюджетом стоит располагать для родов в Майами? Ориентировочный стартовый бюджет – от $30-35 тыс. на всю поездку, исхо­ дя из трехмесячного пребывания двух взрослых и ребенка. Для кого-то такая цена за роды покажется высокой. Но ведь в эту сумму входит процесс родов в лучших медицинских условиях, полу­ чение американского гражданства ребен­ ком, а также проживание на протяжении трех месяцев в курортном городе. Намного важнее вложить эти деньги в себя и сво­ его ребенка, чем купить какую-то вещь. Вещи заменяемы, а наша семья – это самое ценное, что с нами останется.

TRAVEL

Можете рассказать подробнее о вашей компании AIST USA? Мы – международная компания, которая специализируется на организации меди­ цинского туризма. Одно из популярных на­ правлений – организация и сопровождение родов в США. Мы сопровождаем клиентов на всех этапах поездки, наши службы органи­ зовывают пребывание и роды в Майами под ключ. Организация поездки на роды – это не просто найти госпиталь, доктора, жилье, арендовать машину в США. Это помощь в избегании лишних трат денег, нервов и вре­ мени, учитывая всевозможные нюансы. В нашей команде доктора мирового уровня, персональные менеджеры, медицинские пе­ реводчики, сертифицированные медсестры, доулы (помощница при родах, оказывающая практическую, информационную и психологическую поддержку – прим. ред.), консультанты по грудному вскармливанию, специалисты по плаванию, массажу и йоге, водители, персональные тренеры. Если будущая мама испытывает страх перед путешествием или не хочет лететь одна, мы предлагаем уникальную услугу – сопровождение доктором. Весь пере­ лет рядом с беременной будет находиться аку­ шер-гинеколог высшей категории, кандидат медицинских наук, который владеет англий­ ским языком. Этой услугой можно восполь­ зоваться и во время обратного перелета. На какой срок минимум нужно лететь на роды в Майами? Самый оптимальный срок пребывания в США – три месяца: полтора месяца до и полтора месяца после родов. Учтите, что бе­ ременным разрешают лететь до 32-36 недели в зависимости от авиакомпании. Три недели и менее – это средний срок оформления документов США и Украины на ребенка. Педиатры разрешают длительные перелеты с новорожденным в возрасте от десяти дней.

AIST USA +380 (44) 227 77 70 +1 (305) 203 38 72 +7 (499) 348 85 89 www.aist-usa.com

TRAVEL NEWS

|37

EXPERT

TRAVEL

Ваш личный ассистент по вопросам здоровья

Как же мы порой не любим планировать и задумываться о будущем. Кажется, что если случится беда, то не сейчас и не с нами, что серьезные болезни – это о муже подруги или о маме коллеги, а у нас все будет хорошо. Мы затягиваем походы к врачам, даже когда головная боль уже не впервые настойчиво сигнализирует о сбое в организме, а потом удивляемся суммам, которые нам выставляют в клиниках. Почему мы так уверены в своей суперспособности сопротивляться болезням?

А

Ирина Статник, CEO, Global Prime Medicare

ведь достаточно подумать о себе раз в год, вместо того, чтобы сожалеть, что не позаботились о здоровье раньше. Известно, что болезни лучше предупреждать, чем лечить на поздних стадиях. Однако эта истина применяется так редко: у нас ведь работа, построение карьеры, муж или жена, дети, о которых нужно заботиться, – некогда нам. А забота о себе зачастую следует в последнюю очередь – тогда, когда уже не только поздно, но и слишком дорого. Вы, конечно же, представляете стоимость услуг даже в украинских клиниках, не говоря уже о зарубежных. Добавьте к этому то, что не всегда оборудование в отечественных клиниках современное, не всегда медикаменты высшего качества, а врачи и вовсе, бывает, ошибаются с диагнозами. А как же важно иметь возможность получить «второе мнение» в немецкой, британской или израильской клинике и обследоваться у врача без купленного диплома, которому можно доверить свое здоровье без сомнений! Система здравоохранения в странах с высоким уровнем жизни уже давно шагнула вперед и работает по принципу оформления медицинских страховых полисов. И это не только превентивная мера, но и, как ни странно, дополнительная мотивация для своевременного обращения к врачам. Ведь если годовая страховка стоимостью в среднем $250 в месяц покрывает расходы на лечение до $2,5 млн и при этом можно проходить обследование или делать операцию в любой стране, которая входит в зону покрытия полиса, то за эту сумму человек сможет лечиться у лучших специалистов. Он охотнее запишется на консультацию, сдаст анализы или вовремя пойдет на обследование, которое выявит заболевание на ранней стадии и позволит его побороть.

К счастью, украинцам не нужно напрямую связываться с зарубежными страховыми провайдерами или разбираться в тонкостях документации на иностранном языке, чтобы потом, в итоге, купить cлишком дорогой или не подходящий конкретному человеку пакет услуг. Украинские представители выступят связующим звеном без дополнительных трат: проконсультируют и проведут полное информационное Global Prime Medicare сопровождение – от заполнения медицинской карты до оперативной обработки обращения в одну г. Киев, из 8500 клиник по всему миру. Не платить €3-4 тыс. только за один базовый check-up в Германии или ул. Днепровская набережная, 19а, Израиле, а иметь за эту сумму доступ в течении года в лучшие клиники мира, получать там диагностику и оф. 63 лечение. Одним словом, быть спокойным за свое здоровье и здоровье семьи. Это становится возможным +38 (067) 797 2607 insurancemed.org с оформлением международного медицинского страхового полиса премиум-класса в Украине.

TRAVEL NEWS

|39

TRAVEL

DESTINATION

Текст и фото: Анна Белоус и Алексей Гукалов www.anna-alex.com

Столица Брюссель – шумная, большая и очень разная. Брюгге – уютный и атмосферный. Гент – красивый и со своим шармом. Антверпен – меланхоличен, а Мехелен – полон спокойствия.

БРЮГГЕ Осеннее путешествие по Бельгии мы начали с необы­ чайно красивого городка, который называют Северной Венецией, – Брюгге. Уютные домики над каналами, красивые улочки... и запах осени в воздухе. Все это как нельзя лучше подчеркивает общую атмосферу Брюгге и рождает какое-то особое, тихое и трепетное чувство внутри. Многие говорят, что Брюгге – слишком ту­ ристический город. И правда, туристов здесь предо­ статочно. Но ведь в нашем распоряжении всегда есть раннее утро, а значит, можно насладиться пустынными улицами и понаблюдать, как город просыпается.

TRAVEL NEWS

|40

DESTINATION

TRAVEL

ОСЕННЕЕ ОЧАРОВАНИЕ

БЕЛЬГИИ

TRAVEL NEWS

|41

TRAVEL

TRAVEL NEWS

DESTINATION

|42

DESTINATION

TRAVEL

В Брюгге всегда много туристов, но утром можно насладиться пустынными улицами и понаблюдать, как город просыпается.

TRAVEL NEWS

|43

TRAVEL

TRAVEL NEWS

DESTINATION

|44

DESTINATION

TRAVEL

ГЕНТ Городок Гент – не менее атмосферный и со своим особым шармом. Мне показалось, что каналов там немного меньше, чем в Брюгге, но зато красивых зданий и уютных улиц – хоть отбавляй! Особенно запоминается и западает в душу вид на церковь Святого Николая и окру­ жающие улочки, который открывается с 95-ме­ тровой Гентской колокольни (Belfort van Gent). Именно она заслужила право числиться в cписке объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Улочки в центральной части бельгийских горо­ дов узенькие и маленькие, места для парков­ ки почти нет. Так что местные жители пред­ почитают компактные авто, а то и вовсе велосипеды. К тому же отлично развит обще­ ственный транспорт. Между городами очень удобно путешествовать на поездах, которые хо­ дят регулярно и всегда по расписанию, чем мы с удовольствием и воспользовались.

TRAVEL NEWS

|45

TRAVEL

TRAVEL NEWS

DESTINATION

|46

DESTINATION

TRAVEL

TRAVEL NEWS

|47

TRAVEL

DESTINATION

В меланхоличном Антверпене вас поразит вокзал с огромными окнами и высокими сводами.

АНТВЕРПЕН Следующий город, который мы посетили, – Антверпен – обладает немного меланхоличным характером. Здесь пространства значительно больше, да и сам город – один из крупнейших в Бельгии, с мощным портом и много­ численными магазинами по продаже бриллиантов. Но что поражает в этом месте больше всего, так это неверо­ ятный вокзал с огромными окнами и высокими сводами.

TRAVEL NEWS

|48

DESTINATION

TRAVEL

TRAVEL NEWS

|49

TRAVEL

TRAVEL NEWS

DESTINATION

|50

DESTINATION

TRAVEL

TRAVEL NEWS

|51

TRAVEL

DESTINATION

Между бельгийскими городами очень удобно путешествовать на поездах, которые ходят регулярно и всегда по расписанию.

МЕХЕЛЕН Напоследок мы посетили уютный городок Мехелен, который на фоне других показался нам невероятно ти­ хим и даже немного опустевшим. Почему-то захотелось купить тут квартирку – и воображение стало рисовать картины, как мы бегаем по утрам вдоль каналов, ка­ таемся на велосипедах и гуляем по тихим улочкам, чтобы затем в спокойствии пойти домой и пригото­ вить что-то вкусное. Пожалуй, этот городок неплохо бы подошел для особого ритма жизни фотографа.

TRAVEL NEWS

|52

Restaurant

TRAVEL

Массивные кованые ворота, ретроавтомобили, флажки-треугольники в черно-желто-красной гамме и целый трехэтажный дом в стиле типичной архитектуры Бельгии. Именно так оригинально вас встретит бельгийский ресторан в центре Киева «Антверпен».

Добро пожаловать в «Антверпен»!

Т

акое название – дань любви владельцев заведения к этому бельгийскому городу. Долгое время отец Александры Шпак, нынешней управляющей ресторана, коллекционировал антикварные вещи, мебель и предметы искусства из Бельгии, Германии, Нидерландов и Чехии. Позже внушительная коллек­ ция вылилась в идею построить антикварный ресто­ ран с фламандской ноткой. Все элементы интерьера были воплощены без приглашения декораторов. Внутри помещение поделено на три зала: бельгийский, французский и немецкий. В бельгийском зале на стенах висят старые фотографии Антверпена, французский зал весь в позолоте и больше напоминает картин­ ную галерею, а немецкий выполнен в стиле паба. В меню представлена европейская кухня, ведь многие блюда Бельгии, Франции и Германии очень похожи. Над составлением меню в «Антверпене» работали бельгийские повара и в ресторане тщательно при­ держиваются оригинальной бельгийской рецептуры.

Традиционный напиток Бельгии – пиво, и именно в ресторане «Антверпен» можно попробовать доволь­ но редкие в Украине сорта бельгийского пива: Kwak, Palm и De Koninck. Под каждое пиво вам предложат оригинальный бокал. Например, пиво Kwak подается в узком бокале-сосуде на специальной деревянной подставке. К каждому бокалу пива в ресторане «Ант­ верпен» подают снек – арахис. Из основных блюд обязательно попробуйте колбаски и ребрышки, а из типично бельгийской кухни закажите ватерзой с кури­ цей, карбонад по-фламандски и картофель фри. Мало кто знает, что именно Бельгия является его родиной. В качестве десерта выберите традиционные бель­ гийские вафли с карамелью, посыпанные печеньем спекулаас. А к десерту попросите… снова пиво! Если вы думаете, что десерты и пиво несочетаемы, то в ре­ сторане «Антверпен» вас убедят в противоположном. К вафлям закажите вишневый ламбик Lindemans Kriek, а к шоколадному торту – темный Leffe. Бельгийское пиво действительно особенное и, побывав в ресторане «Антверпен», вы убедитесь, что этот напиток может быть не менее изысканным, чем виски или вино.

Ресторан ANTWERPEN г. Киев, ул. Пушкинская, 38а +380 (44) 234 1300 TRAVEL NEWS

|53

TRAVEL

TRAVEL NEWS

EXPERT

|54

EXPERT

TRAVEL

горизонт

Завален Текст и фото: Елена Шовгенюк, фотограф

Достать телефон, сфотографировать себя на фоне пальмы или дворца, наложить фильтр – и сразу же начать собирать «лайки» в Instagram. Сегодня быть тревел-фотографом легко и приятно, а главное – делать снимки быстро. Однако понадобилось почти 100 лет развития фототехники, чтобы достичь такого уровня удобства для путешественников.

КОМПАКТНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ В начале века, после массивных непово­ ротливых павильонных камер, популярность стали набирать дорожные фотоаппараты. Это все еще была огромная деревянная конструк­ ция с гармошкой на складном штативе, но она уже хотя бы стала пригодной для транс­ портировки, чем смогла вызвать интерес как у профессионалов, так и у фотолюбителей. Гармошка эволюционировала и уменьшалась, и вскоре начали появляться пресс-камеры без штативов. Первым советским массовым фотоаппаратом был «Фотокор № 1». В 30-х годах это стало «компактной революцией»! Было продано более миллиона экземпляров таких камер. Фотоматериалом служили сте­ клянные фотопластинки, на которые можно было сделать всего один-два кадра. Складные камеры с мехами оставались популярными в Советском Союзе вплоть до 60-х годов. Например, красивейшая «Москва-5» уже использовала пленку и складывалась в маленькую «мыльницу».

Дмитрий Кравченко, маркетолог Fujifilm На данный момент камеры Fujifilm – одни из самых известных и востребованных среди путешественников благодаря своей компактности и ретродизайну, который отсылает пользователя к винтажным пленочным фотоаппаратам. Самой же успешной тревел-камерой является Fujifilm X100, которая сейчас уже вышла в четвертом поколении и называется X100F – компактный фотоаппарат, который может путешествовать с вами просто в кармане.

Потребность в аэрографии во время войны и параллельное развитие кинематографа сы­ грали большую роль в эволюции фотокамер. С использованием пленки они стали куда компактнее, появилось огромное разнообра­ зие форматов. Рулонная пленка позволила сильно уменьшить размер камеры, которую наконец-то можно было положить в карман. До зеркальных фотоаппаратов пленку начали использовать бокс-камеры. Это были простей­ шие механические ящички с линзой. Напри­ мер, среднеформатная бельгийская Agfa Clack, которая продавалась в Америке под названием Weekender, была идеальна для путешествий и отпусков: предельно легкая и простая в управлении: выставляешь значок «солнышка» или «облачка» – и нажимаешь на затвор. Зеркальные фотоаппараты начали активно рас­ пространяться после войны. Первыми массо­ выми камерами были двухобъективные – такие, как популярный советский «Любитель». Он был создан на основе трофейных немецких

Николай Мазепа, про-фото специалист Canon Украина Отличительная особенность линейки наших камер PowerShot G и EOS M, идеальных для тревел-фотографии, – это большие возможности по управлению. Благодаря Wi-Fi вы можете прямо с камеры сделать пост в Facebook или отправить электронное письмо близкому человеку. Более того, камерой можно управлять с помощью смартфона и даже присваивать снимкам геометки GPS, что станет полезным для тревелфотографов.

TRAVEL NEWS

|55

TRAVEL

EXPERT

Voigtlander Brillant. Эти фотоаппараты осна­ щались шахточкой с зеркалами, в которую нужно было смотреть сверху. Снимать можно было в трех режимах: «портрет», «группа» и «пейзаж». Позже «Любитель» немного усо­ вершенствовали, объективы совместили, улучшили фокусировку, настройки и даже добавили секретный кармашек с линзой и маленькую лупу в шахточку. Всего выпустили более миллиона таких камер, но совсем скоро их заменили «зеркалки» с одним объективом. Катерина Коваль, co-founder LEICA Украина Немецкая марка Leica предоставляет своим почитателям большой выбор фотоаппаратов для путешествий. В прошлом году была выпущена тревел-камера Leica X-U на базе Х-системы, которая очень пригодится на отдыхе. Данная модель снабжена специальной защитой от проникновения воды и песка. Любители дайвинга и фотографий в пустыне смогут по-настоящему насладиться процессом съемки в необычных условиях.

TRAVEL NEWS

|56

ТРЕНД НА ЛЕГКОСТЬ Стандартную 35-миллиметровую пленку впервые начала использовать компания Leica. Советский фотоаппарат «ФЭД» – это копия камеры Leica II. Выпускался он Харьковской трудовой коммуной име­ ни Феликса Дзержинского, созданной знаменитым педагогом Антоном Мака­ ренко из бывших беспризорников. В 1935 году Kodak выпустил в массовое про­ изводство цветные пленки Kodachrome. Но еще долгое время при печати их нуж­

но было отдавать на доработку, во время которой на фотографии накладывались цветные компоненты. Через семь лет по­ явилась легендарная пленка Kodak Color и на полвека заняла место в фотосумках про­ фессионалов и любителей фотографии. Однако на этом Kodak не остановил эксперименты с пленкой и удобством. С 60-х годов серия камер Kodak Instamatic со специальной пленкой в кассете стала безумно популярной в США, Европе и Японии. Такие камеры были доступны по цене, элементарны в управлении, легки и компактны. В них даже была возможность установить одноразовую пиротехническую вспышку, которая сгорала после использования. В 1948 году фирма Polaroid создала новую моду: фотоаппараты, которые сразу после съемки выдавали готовый снимок. Это были специальные аппараты и кассеты к ним, которые содержали фотографический материал и реактив, дающие в результате позитивный снимок на квадратной бумажной

TRAVEL

EXPERT

подложке. Революционная разработка на многие годы покорила сердца миллионов людей, жаждущих быстрых фотографий в рамке. До сих пор Polaroid выпускает цифровые «хипстерские» камеры с мгновенной печатью.

Коллекция ретрофотоаппаратов Юрия Шовгенюка насчитывает уже более 180 камер. Узнать больше о коллекции и самих камерах можно по хештегу #MyPapasCams в Instagram-профиле instagram.com/lena_shovgeniuk.

TRAVEL NEWS

|58

Но фотографии на Polaroid были не единствен­ ным модным течением. До сих пор остается в тренде жанр фото под названием «ломогра­ фия» – это нестандартные ракурсы, отсутствие фокусировки или композиции, использование некачественной пленки или любой брак на пленке, создающие своеобразный арт – «эсте­ тику настоящей жизни». Течение взяло свое название от советских заводов «ЛОМО», где выпускались массовые компактные и дешевые фотоаппараты неидеального качества. Все на­ чалось с недорогой камеры «ЛОМО КомпактАвтомат», которую студенты из Вены привезли в Европу, оценив ее странные особенности и «творческий брак». А сегодня существует даже Международное ломографическое сообще­ ство со штаб-квартирами в Вене, Нью-Йорке и Гонконге. Только теперь «ЛОМО» превра­ тилось в LoMo и означает Love & Motion.

ВОЗВРАТ К КАЧЕСТВУ Когда гонка компактности прекратилась, фото­

графы стали больше ценить качество снимков. К 70-м годам массовые фотоаппараты уже снабжа­ лись встроенным экспонометром, автофокусом, автоматическими режимами съемки, встроенной вспышкой. Одним из первых настоящих тревелфотоаппаратов был Olympus Trip 35 – компакт­ ная и легкая камера для съемок в поездках или на отдыхе. Объектив в ней не снимался, а по ободку оснащался огромным экспонометром, давая очень четкую и качественную картинку. В 1988 году компания Fujifilm официально выпу­ стила в продажу первый цифровой фотоаппарат Fuji DS1P, дав огромный толчок дальнейшему развитию фототехники. На тот момент двух­ мегабайтная карта памяти могла записывать и хранить от пяти до десяти фотографий. Смеш­ ные цифры сейчас, но абсолютно невероятные на то время. С этого началось стремительное развитие цифровых «мыльниц» и зеркальных фотоаппаратов. Снимки сразу оцифровыва­ лись и были готовыми к публикации, что из­ рядно упростило жизнь фотожурналистам. Сейчас профессиональные зеркальные и беззер­ кальные цифровые фотоаппараты соревнуются в крутости и качестве, но при этом – параллельно их догоняет маленькая камера в телефоне.

TRAVEL

SKI

ГРУЗИЯ

ГОРНОЛЫЖНАЯ Елена Дзюба, архитектор, художница, автор проекта «Дружеские пленэры для всех» elenadzyuba.com

Г

Два часа полета – и из-под облаков появляется заснеженный Кавказ: ну здравствуйте, горы! Первый мой штамп в загранпаспорте о пересечении грузинской границы появился 1 января 2016 года. Мечта была еще с самого детства – о легендарной стране с высокими горами и людьми исключительного гостеприимства. С тех пор я побывала в Грузии пять раз – самостоятельно, с друзьями, с группами художников, которые хотели побывать здесь и увезти с собой живописные работы, навсегда сохранившие красоту этих мест.

рузия – та страна, в которой для меня есть все: особен­ ный культурный контекст, настоящее радушие, шикарная кухня и, конечно же, роскошные, бесконечно прекрасные горные пейзажи. Зимой я приезжаю сюда со сноубордом, чтобы покататься на пушистых склонах, а с весны и до поздней осени – с акварелью. Параллельно знакомлюсь с традиция­ ми, особенностями культуры и истории. И каждый раз, когда я лечу в Грузию, вновь нахожу эту страну прекрасной, и впечатления превос­ ходят ожидания, а когда уезжаю – с нетерпением жду новой встречи. В этой статье я поделюсь своими впечатлениями о катании на зимних курортах Грузии – Бакуриани, Гудаури и Хацвали.

TRAVEL NEWS

|60

БАКУРИАНИ: СЕМЕЙНЫЙ ОТДЫХ С ДЕТЬМИ Старейший зимний курорт Закавказья расположен в 180 км за­ паднее Тбилиси, в Боржомском ущелье, на высоте около 1700 м. Поселки Бакуриани и Боржоми еще в XIX веке стали местом от­ дыха императорской фамилии. Вслед за ней сюда потянулись при­ дворные, дворянство, а также обеспеченные обыватели – чтобы пережить суровую петербургскую зиму «на водах». С 1935 года Бакуриани приобрел международную славу. Здесь проходили легендарные соревнования по прыжкам с трамплина и зимним видам спорта, а путевки на отдых надо было «доставать». Аль­ пийские луга, живописные горы, покрытые сосновыми лесами,

SKI

TRAVEL

Бакуриани позиционируется как место для семейного отдыха с детьми: здесь есть учебные трассы для самых маленьких, горки для катания на санках, парк аттракционов и каток.

минеральные источники – вскоре все это сделает Бакуриани прекрасным местом для зимнего отдыха. В 2014 году курорт даже претендовал на проведение зимних Олимпийских игр. Сегодня Бакуриани позиционируется как место для семейного от­ дыха с детьми. Здесь есть учебные трассы для самых маленьких, горки для катания на санках, парк аттракционов, каток, тут можно взять в аренду снегоход или заняться верховой ездой. Есть прокаты снаряжения, услуги инструкторов. К сожалению, хоть инфраструк­ тура и развивается, существуют некоторые неудобства, связанные с неорганизованной пешеходной зоной, парковками и трансферами к трассам. Но эти неудобства вполне компенсируются красотой пейзажей, хорошими трассами и радушием местных жителей. Трассы. В Бакуриани несколько гор, расположенных по соседству: Кохта, Дидвели, Митарби, Татра. Общая протяженность – 18 км. Трассы проходят по склонам с сосновыми лесами, они необыкно­ венно живописные, разнообразные и ухоженные, с современными подъемниками. Минус – отсутствие снеговых пушек. Лайфхак: чтобы избежать очередей, езжайте на Митарби – знаменитую спортивную трассу. Совсем недавно ее обновили, дополнили по­ логими участками – и теперь здесь катаются райдеры любого уров­ ня. А благодаря спортивной славе на подъемник нет очередей. Чем заняться, кроме катания: посетить виллу императорской семьи, проехать по узкоколейке на поезде «Кукушка» по мосту, для строительства которого был приглашен сам мсье Гюстав Эйфель, попить «Боржоми» на ее родине, увидеть пещерный город Вардзию и крепость Рабат.

ГУДАУРИ: ПОКАТАТЬСЯ В УДОВОЛЬСТВИЕ Гудаури – самый популярный горнолыжный курорт в Гру­ зии, расположенный в 120 км от Тбилиси вблизи Крестового Перевала на высоте 2196 м. Здесь 22 км трасс, которые по­ дойдут и для начинающих, и для любителей погонять. По­ клонникам внетрассового катания – тоже сюда, в Гудаури раздолье для фрирайда – спуска по целинному снегу.

Горы здесь суровые, скалистые, еще бы – Большой Кавказский хребет! Ветрено, прямо под ногами закручиваются снежные вихри и убегают поземкой к острым пикам под клубящимися облаками. А еще в Гудаури почему-то необычайно яркое солнце и особенно искристый снег. Виды здесь потрясающие. Трассы, если сравни­ вать с альпийскими по загруженности, практически свободны для катания. И это – несмотря на бесконечные группы лыжни­ ков и бордеров, которых каждую минуту приносит «канатка». В Гудаури едут, чтобы покататься в свое удовольствие. Здесь есть школа горных лыж и сноуборда, школа фрирайда, прокаты сна­ ряжения, а кроме этого – можно полетать на парапланах и за­ няться сноукайтингом. Бронировать размещение нужно заранее, потому что любители горного адреналина давно «распробовали» это место, так что на сезон бюджетные номера заканчиваются уже в сентябре – проверено. Курорт постоянно развивается, стро­ ятся новые гостевые дома. Но всем желающим мест все равно не хватает. Плюс в том, что в Гудаури жилье можно найти пря­ мо рядом с нижней станцией «канатки», чтобы уезжать в горы на целый день, а возвращаться обратно, только накатавшись до изне­можения. Радости Apres-ski довольно аскетичны: отдохнуть после катания лучше всего в одном из ресторанчиков поселка. Позже, вдоволь накатавшись, можно сделать перерыв и махнуть на денек в Тбилиси – погулять по красивым улочкам и окунуться TRAVEL NEWS

|61

TRAVEL

TRAVEL NEWS

SKI

|62

SKI

TRAVEL

TRAVEL NEWS

|63

TRAVEL

SKI

Интересные знакомства и разговоры в кафе после катания на курорте Хацвали под аккомпанемент грузинского пения – это своеобразный местный Après-ski, которого нет больше нигде.

в термальные воды серных бань, чтобы снять напряжение в мыш­ цах. А если воспользуетесь услугами банщика и закажете мыльный массаж, почувствуете себя как знаменитые Александры – Дюма и Пушкин, – которые описывали процесс этого массажа как спо­ собного «оживить» даже самого уставшего лыжника. Завершить вечер надо, конечно же, в ресторане – с хинкали и киндзмараули. Трассы и подъемники. Высшая точка – 1990 м, низшая – 3307 м. Подъемники Doppelmayer, Poma – кресельные, гондольные, бугельные. Протяженность трасс – 50 км. Общее число трасс – 22. На первой трассе есть снежные пушки. Чем заняться, кроме катания: полетать на параплане над уще­ льем, сделать фото с панорамой у арки Дружбы народов, съез­ дить на один день в поселок Степанцминду, чтобы увидеть Казбек, погулять в Тбилиси, посетить древнюю столицу Грузии Мцхету, посмотреть на слияние Черной и Белой Арагви.

ХАЦВАЛИ: ВЫСОКО-ВЫСОКО В ГОРАХ Молодой курорт Хацвали, открытый в 2012 году, расположен в Верхней Сванетии – одном из самых удаленных районов страны, в 8 км от высокогорного поселка Местиа. Курорт только начал развиваться, здесь всего несколько трасс, но проходят они по живописнейшим склонам. Собираясь в Хацвали, вы в первую очередь едете в Сванетию. Сванетия всегда была легендой Грузии. Сначала сюда потянулся поток альпинистов – покорять труднодоступные пики. Здесь на­ ходятся несколько самых высоких вершин Грузии: Шхара (5068 м), Тетнульди (4800 м), Ушба (4700 м). А вот для массового туризма ре­ гион «открылся» совсем недавно, после реконструкции в 2011 году автотрассы Зугдиди – Местиа. 140 км необыкновенно живописного маршрута к труднодоступным сванским деревням через перевалы, серпантины и гремящие горные потоки с кое-где перекинутыми над ними веревочными мостами. Сейчас на улочках Местии – адми­ нистративного центра Сванетии – можно встретить и райдеров из TRAVEL NEWS

|64

Швейцарии, и пожилую пару из Франции, и молодежь из бывших социалистических стран. Интересные знакомства и разговоры в кафешках после катания под аккомпанемент грузинского пения – это своеобразный местный Apres-ski, которого нет больше нигде. С верхней станции «канатки» открывается роскошная панорама Кавказского и Сванского хребтов с трехглавым ледником Уш­ бой, покрытым снегом в любое время года. За этими горами, всего в 1,5 км, граница – Кабардино-Балкария и Эльбрус. Ради этого вида я возвращаюсь на Хацвали снова и снова: зимой – со сноубордом, а летом – с мольбертом. И еще прилипаю к смарт­ фону, чтобы сделать примерно сто пятидесятое фото здесь. Вме­ сте с другими, слегка одуревшими от восторга туристами. Трасса. Высшая точка – 1865 м, низшая – 2347 м. Расположена в 8 км от поселка Местиа, где находятся все отели и гостевые дома. Трансфер на внедорожниках из поселка. Трассы (красная, синяя и для начинающих) в окружении елового леса с видами горных панорам, канатная дорога с кресельным подъемником Leitner, два бугеля, ресторанчики на верхней и нижней станциях, прокат снаряжения, услуги инструктора. Чем заняться, кроме катания: погулять по Местии, забраться на Сванскую башню из списка объектов ЮНЕСКО высотой с пя­ тиэтажный дом, посетить музей сванского быта, историко-этно­ графический музей, дом-музей альпиниста Михаила Хергиани, совершить однодневный трекинг к леднику Чалаади, к горе Ушбе, покататься на лошадях, послушать ансамбль сванской песни.

ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ – Почему Грузия?! У вас же там свои горы! – спрашиваю я пожилого архитектора из Новой Зеландии, с которым мы познакомились по дороге к музею.

– Здесь другие горы. И, знаешь, здесь все… настоящее. Еда, отношение, очень гостеприимные люди. Сюда стоит прилететь, чтобы это прочувствовать.

Restaurant

TRAVEL

Как же хочется, чтобы путешествие по Тбилиси не заканчивалось никогда. Хочется чувствовать колорит города, вдыхать аромат специй, ощущать вкус тянущегося сыра хачапури, сока хинкали – просто веселиться и чтобы вино лилось рекой.

Семья Нино теперь в Киеве – и готовит по семейным рецептам из ветхой книги в новом ресторане.

ТБИЛИСИ НАВСЕГДА

К

«Ой, Мамо! Це було в Тбілісі!» г. Киев, ул. Саксаганского 109/20 +380 (97) 799 5957

огда-то давно киевлянин поехал в Тбилиси, где нашел уютный тбилисский дворик с красивым видом на гору Мтацминада. А в том дворике – маленькое семейное кафе под названием «Тбилиси», где всем за­ правляла красивая и харизматичная Нино, надежной опорой которой был ее супруг, а помогала им еще со­ всем юная дочь. Эта семья покорила киевлянина своим радушием, тем, как они относились к каждому гостю, с какой заботой спрашивали, наелся ли ты, уютно укры­ вая плечи пледом в свежий весенний вечер. Особенно удивил вкус еды и ее аромат. Нино подошла к гостю за соседним столиком и на его каверзные вопросы о рецептах и о том, как добиться такого вкуса, нежно улыбнулась и тихонько с акцентом обронила: «Милый, эти рецепты я пронесла сквозь годы от своей бабки в ветхой книге, которую та получила от своей матери». Ближе к закрытию семейного кафе в доверительной беседе хозяйка рассказала, что все специи они готовят

сами, дочь собирает травы в горах по выходным, а муку для теста, из которого готовят хачапури и хинкали, семья мелет на мельнице старого друга. Так и полу­ чаются блюда с необыкновенным и неповторимым вкусом. Сегодня же, к нашему удивлению и радости, эта семья в Киеве – и готова вкусно кормить по семей­ ным рецептам из ветхой книги, а еще так же заботливо укрывать плечи пледом, если вдруг станет прохладно.

TRAVEL

INTERVIEW

Тамрико Шоли:

о Грузии, Украине и Германии Интервью: Ксения Литвин Фото: Анна Ястребова

Тамрико Шоли, украинская писательница с грузинскими корнями

TRAVEL NEWS

|66

INTERVIEW

TRAVEL

Четыре года – Грузия, четыре года – Германия, остальное время – Украина. Автор книг «Внутри женщины», «Внутри мужчины» и «Хочу домой!» Тамрико Шоли рассказала в интервью журналу TRAVEL NEWS о своих отношениях с разными городами и странами.

Какое место в вашей жизни занимает Грузия? В какой момент вы ощутили себя грузинкой? Когда я приезжаю в Грузию и вижусь с двоюрод­ ными братьями, с которыми мы ровесники, но не росли вместе, то замечаю, что у нас с ними одинаковые жесты, похожие предпочтения в музыке и книгах. Может быть так: мы сидим за традиционным большим грузинским столом, по радио звучит песня, нам она нравится, и вдруг кто-то переключает волну. Мы с братья­ ми вчетвером, совершенно не сговариваясь, начинаем вместе кричать: «Эй, переключи об­ ратно!» Я удивляюсь, как такое может быть, ведь мы росли, когда еще не было социальных сетей и мы не могли тесно общаться. Такие моменты помогли понять, что во мне больше грузинской крови, чем я думала, и что родство в какой-то культуре совершенно не означает именно ту культуру, в которой ты вырос.

улыбкой на лице даже при маленьком достатке. Если в дом, в котором у людей ничего нет, кроме деревянного стула и стола, войдет гость, хозяева все равно найдут самое последнее, что есть, и устроят пир горой. И когда у них спросишь: «А что же вы будете кушать завтра?», они ответят: «Это же будет завтра!» Часто у меня спрашива­ ют, каково это – жить в семье, в которой папа грузин, а мама украинка. И я всегда рассказы­ ваю классический пример про грузинско-укра­ инскую семью. Допустим, жена говорит мужу, что он опять чего-то не сделал. А он в ответ на­ чинает сетовать, мол, зачем взял в жены такую ворчливую женщину. Однако когда с женой что-то случается, например, она ударяется ко­ ленкой, он тут же души в ней не чает и говорит, что если с ней что-то случится, он умрет. А еще у грузин легкое отношение к жизни и мате­

Есть ли у вас другие подобные примеры? Сейчас я наблюдаю это в Германии. Я знаю людей из Индии, которые по характеру – аб­ солютные немцы. В 18-20 лет благодаря со­ стоятельным родителям они приехали учиться в Германию, и вдруг оказывается, что у них вовсе не индийские повадки. Одна из моих ближайших подруг сейчас – девушка из Вьет­ нама – уехала из города Ханоя и боготворит такой небольшой город в Германии, как Майнц. Она не хочет возвращаться во Вьетнам. В это же время мой хороший друг-киевлянин, ко­ торый прожил всю жизнь в Украине, сейчас живет в Ханое и не представляет лучшего города на планете. И таких историй много. Эти примеры, а также моя личная история натолкнули меня на мысль, что иногда мы рождаемся не там, где рождается наша душа.

Грузины живут с улыбкой на лице даже при маленьком достатке. Если в грузинский дом войдет гость, хозяева постараются устроить пир горой.

Как вы описали бы Грузию и грузин? Грузия начала стремительно развиваться как туристический регион. И мне бесконечно при­ ятно, что украинцы открывают Грузию для себя. Но я знаю немного другую Грузию – бытовую. В мире много стран, которые живут с социальноэкономическими проблемами, и Грузия – одна из них. Но что ее отличает? Грузины живут с

риальным ценностям. Если моя мама делила деньги на разные траты и откладывала что-то на черный день, папа мог бы предложить потратить большую часть суммы на какую-то вечерин­ ку, а остальное – отдать тем, кто нуждается. Что вас связывает с нынешней Украиной? Для меня в Украине два ключевых города – Луганск и Киев. В Луганске я жила до 15 лет, потом мы с родителями и сестрой переехали в Киев. Здесь я окончила университет, здесь были мои первые работы, отношения, напи­ санные книги, заработанные деньги, первая съемная квартира. В Киеве живут мои мама, бабушка с дедушкой, друзья, коллеги, львиная доля моих читателей, которых я очень ценю. Но какой город для меня родной? Все-таки TRAVEL NEWS

|67

TRAVEL

INTERVIEW

Луганск. И это не о том, какой город мне нра­ вится больше. В Луганске периода 90-х были сплошные проблемы и отсутствие перспектив. Но там было и больше надежды на то, что однажды будет по-другому. Киев – это для меня что-то взрослое, рациональное, серьез­ ное, но по Луганску я ощущаю определенную ностальгию. Киев для меня – это офис, а Лу­ ганск – это поле, где я бегу с распростертыми объятиями. Пока не знаю, останусь ли я жить в Германии, но ни при каких условиях не со­ бираюсь разрывать отношений с Украиной.

ТАМРИКО РЕКОМЕНДУЕТ ВО ФРАНКФУРТЕ: Кафе Casablanca – домашняя кухня, раз в месяц проходит праздник национальной кухни одного из народов мира (греческая, грузинская, еврейская и т. д.). Меню украшено кадрами из знаменитого фильма «Касабланка». Находится в одном из укромных двориков Франкфурта и напоминает ботанический сад. Кафе-бар Oostend – находится рядом с новым зданием Центрального европейского банка, на берегу Майна. Люблю это место за хорошую музыку и отличный вид на практически все мосты Майна. Рекомендую посещать на закате, заказав бокал вина, и обязательно – на втором этаже. Кофейня Brühmarkt – едва ли не лучший кофе во всем Франкфурте, который делают фанаты своего дела. Очень уютное маленькое местечко, поэтому столик лучше бронировать заранее. Кроме того, здесь неплохие десерты. Кафе Hauptwache – для любителей истории и немецкой кухни. Здесь можно попробовать знаменитые немецкие сосиски, «сыр с музыкой», картофельный салат и салат из капусты. Кафе основано в 1904 году и находится в самом центре Франкфурта.

TRAVEL NEWS

|68

Вот вы сказали, что в Луганске было сложно. Могло ли это ощущение повлиять на ваше желание переехать – навстречу «лучшей жизни»? Когда я жила в Луганске, то и представить не могла, что уеду из Украины. Даже живя в Ки­ еве, где неплохо складывалась моя карьера, очевидных причин уезжать не было – так сло­ жились обстоятельства. Но жизнь в Луганске действительно повлияла на мои мировоззрение и характер. У меня, как и у многих людей того периода, огромная не то чтобы живучесть, но умение лавировать и выходить из трудных ситуаций. Эмиграция – это своего рода мазо­ хизм. Это только кажется, что с переездом в обустроенную Европу ты сбрасываешь с себя пласт проблем. На самом деле появляются другие – психологические, финансовые. С какими немцами вам приходится общаться? У меня есть классические примеры моих раз­ говоров с немцами возраста 20-35 лет. На вопрос «Как дела?» они отвечают, что испытывают сейчас огромный стресс. А когда начинаешь уточнять, в чем же именно причина стресса, оказывается, что они переживают из-за скорого наступления зимы. У немцев этого поколения огромные возможности, социальные выплаты, но у них низкий порог стрессоустойчивости. У экспатов в Германии есть даже шутка, что немцы могут впасть в депрессию, если утром не найдут тапочки. Я же легче реагирую на об­ стоятельства, у меня больше азарта к жизни, ведь я помню время, когда в школе мы делились едой и нашей задачей было просто выжить. Какие главные уроки эмиграции вы для себя вынесли за это время? К жизни нужно относиться проще. Если ты начинаешь жизнь с нуля в другой стране в 30 лет и старше, будь готов с легкостью отпускать от себя людей, ведь никто никому ничего не должен. Первые полтора года в Германии я чувствовала себя глупой примерно два раза в день. Через полтора года – два раза в неделю,

и это было достижение. Сейчас я уже радуюсь, когда на автомате могу правильно открыть дверь на себя или от себя, знаю, на какую остановку лучше пойти, чтобы сэкономить время, или как не дать себя обмануть в супермаркете. По­ сле переезда ты снова становишься ребенком, только уже во взрослом возрасте, и нужно на­ учиться радоваться мелочам и хвалить себя. И еще желательно быть открытым к людям разных национальностей. У меня есть близ­ кий друг афганец, я общаюсь с мусульманами и представителями сексуальных меньшинств. Не обязательно разделять их точки зрения, но такое общение здорово обогащает мою жизнь. Вы жили в Висбадене, сейчас живете во Франкфурте. Какие ключевые характеристики этих городов можете выделить? Я называю Висбаден «городом-санаторием», где в основном живут люди пенсионного возраста. В Висбадене вещи можно оставить на улице и никто их не заберет, там почти нулевая преступ­ ность, при этом – полицейские все равно курси­ руют по городу днем и ночью. Это спокойный, медлительный город, в котором можно хорошо отдохнуть и погулять, но меня хватило только на три года, после чего стало скучно. Поэтому Франкфурт-на-Майне, который находится в 40 минутах езды на городской электричке от Висбадена, стал для меня наиболее приемле­ мым вариантом. Во Франкфурте население в разы моложе, да и ритм города совершенно другой. Условно говоря, Starbucks в Висбадене закрывается в восемь вечера, а во Франкфур­ те – в 11. Большинство баров во Франкфурте работают до двух ночи, а в Висбадене после девяти вечера можно наблюдать пустые улицы. Куда посоветуете сходить в этих городах? Ключевые места в Висбадене – это однозначно винные бары. И Франкфурт, и Висбаден – это регион Гессен, который славится своим вином, в том числе и рислингом. В этом плане, кстати, немцы, будто не немцы: если в меню указано 200 г вина, они наливают под 300 г – им не жал­ ко. А вот во Франкфурте, на мой взгляд, имеет смысл посещать индийские рестораны. Немец­ кая кухня скудная – сосиски, кислая капуста и картофель с уксусом – по большому счету в ней больше ничего нет. Сосиски в Германии очень вкусные, но ты не будешь есть их постоянно. Существуют понятия «итальянская кухня», «французская», «испанская», но вот понятия «немецкая кухня», получается, нет. Германия – это не про рестораны. Германия – это скорее про качественные напитки, такие как пиво и вино.

TRAVEL

PROPERTY

Давид Хаджишвили, директор представительства в Украине компании ORBI GROUP

ORBI GROUP: ваши лучшие апартаменты в Грузии

4

Именно Грузия сегодня предлагает лучшие условия по покупке недвижимости. Давид Хаджишвили, директор представительства в Украине компании ORBI GROUP, рассказал TRAVEL NEWS о привлекательности их проектов для украинцев и TWIN TOWER – комплексе, получившем «Оскар» в сфере недвижимости. Давид, сегодня компания ORBI GROUP специализируется на строительстве именно апарт-отелей. В чем особенность предлагаемого вами продукта? Компания ORBI GROUP существует уже двадцать лет и построила больше 1 500 000 кв. м. До 2005 года мы возводили только жилые дома, а с 2008 года занялись строительством элитных домов и апарт-отелей. Последние стали главным нашим продуктом.

TRAVEL NEWS

|70

Апарт-отель – это комплекс с инфраструктурой гостиницы, включающей ресепшен, консьерж-сервис, бассейны, спа, спортивные залы, детские площадки, рестораны, кафе, магазины. При этом апартаменты находятся в собственности клиента, а на время, когда он их не использует, ORBI GROUP берет управление на себя и, таким образом, владелец зарабатывает деньги на аренде своей недвижимости. В среднем апартаменты для клиента окупаются за четыре года!

Мы – не просто компания, которая строит, продает и забывает. Мы предлагаем полное сопровождение и управление апартаментами в тот момент, когда собственник сам в них не проживает. Основные наши апарт-отели находятся на «первой линии» моря в Батуми. На сегодняшний день на апартаменты в Батуми спрос превышает предложение и, по мнению экспертов, так будет еще 10-15 лет. Сейчас мы заканчиваем

PROPERTY

торговый центр площадью 10 000 кв. м. Проект отличается от всех предыдущих тем, что апартаменты сдаются под ключ, т. е. с высококачественным ремонтом, итальян­ской мебелью и техникой. При этом их стоимость начинается с $27 500 и подобрать апартаменты можно уже сегодня.

строительство отеля в Бакуриани и проекта BEACH TOWER в Батуми. В скором времени появится объект в Тбилиси – два 42-этажных здания в экономическом центре города уровня «пять звезд». Один из проектов компании ORBI GROUP – TWIN TOWER – был признан лучшим инвестиционным проектом в мире в 2016 году. В чем его уникальность? Действительно, TWIN TOWER в Батуми получил «Оскар» в сфере недвижимости – FIABCI Prix d`Excellence Award – в номинации «Лучший инвестиционный проект 2016 года». TWIN TOWER станет настоящей визитной карточкой Батуми и всей страны, ведь речь идет о втором в мире и самом большом комплексе на постсоветском пространстве!

TWIN TOWER будет построен по стандарту пятизвездочного отеля. В целом здесь будет около семи тысяч апартаментов и вся необходимая инфраструктура: ресепшен, спа, тренажерный зал, бассейны, рестораны, кафе, террасы, казино, подземный паркинг, а также двухэтажный

КОЛЛ-ЦЕНТРЫ: Украина 0 800 300 040 Грузия 0 800 100 115

Почему украинцам, которые планируют покупку недвижимости за границей, стоит сделать выбор в пользу Грузии? У украинцев и грузин похожи менталитет и новейшая история, у нас общие цели и достижения. Украинцам, которые думают о приобретении недвижимости за границей, стоит учитывать несколько абсолютных преимуществ Грузии. Первый и главный фактор – это финансовая привлекательность – и здесь у ORBI GROUP нет конкурентов. Грузия действительно предлагает лучшие условия в Европе. Подтверждением этому является то, что в Батуми уже зашли мировые гостиничные сети, такие как Sheraton, Hilton, Radisson, Crowne Plaza и другие. Кроме того, нигде в мире нельзя так легко приобрести недвижимость, как в Грузии. Во-первых, у нас нет налога на недвижимость. Во-вторых, имея всего лишь загранпаспорт, любой украинец легко может приобрести в собственность апартаменты. Немаловажно то, что иностранцам ORBI GROUP имеет возможность предложить оформить кредит у нашего партнера – TBC Bank. Если первоначальный взнос будет 10%, то процентная ставка составит 9,7% годовых на пять лет. При 30% первоначального взноса проценты составят 8,4 годовых – тоже на пять лет. При этом оформить кредит можно дистанционно, ответив на формальные вопросы банка. Нигде такого нет, чтобы иностранцу только при наличии загранпаспорта выдавали кредит на

facebook.com/orbi.ge

TRAVEL

недвижимость на немаленькую сумму — в среднем стартовая стоимость нашего жилья составляет $27 000 и выше. Также у нас есть предложения премиум-класса. Кроме того, у ORBI GROUP сегодня открыто девять представительств в крупных городах Украины (Киев, Харьков, Одесса, Днепр, Львов, Запорожье, Винница, Хмельницкий и Тернополь). Каждый человек, заинтересованный в покупке, имеет возможность лично ознакомиться со всеми предложениями: два раза в месяц ORBI GROUP организовывает информационные туры в Грузию, которые в случае приобретения недвижимости – абсолютно бесплатны. И, конечно, не стоит забывать о схожести менталитетов и отсутствии языкового барьера, как при покупке недвижимости в Испании, Турции или даже в Болгарии. Компания ORBI GROUP заинтересована не только в продаже недвижимости, но и в увеличении туристической привлекательности Грузии. Поделитесь своими планами. У ORBI GROUP большие амбиции и грандиозные планы на будущее. К примеру, в Батуми в межсезонье мы собираемся привлекать туристов грандиозными концертами мировых звезд. Также в Грузии разрешен игровой бизнес, поэтому в каждом нашем проекте предусмотрено наличие казино. Это привлечет тех туристов, которым нужно нечто большее, нежели море и горы. А еще мы планируем запуск собственного туроператора, который будет также загружать наши апартаменты по маршрутам комбинированных туров, с проживанием в разных уголках Грузии в наших апартотелях. Будут собственные чартерные рейсы и уникальные по выгодности, уровню, качеству и сервису инвестиционные предложения.

orbi.ge

FOOD & WINE ISSUE

Стиль: Наташа Овраменко Фото: Михаил Бочкарев

FOOD & WINE

SHOOT

КТО РАБОТАЕТ,

ТОТ ЕСТ Интервью: Ксения Литвин Стиль: Наташа Овраменко Фото: Михаил Бочкарев

TRAVEL NEWS

|74

SHOOT

FOOD & WINE

Как это – быть фуд-стилистом в Украине? Наташа Овраменко, которая создавала проекты для датского бренда масла Lurpak, кафе Zigzag и семьи ресторанов Димы Борисова, рассказала в интервью журналу TRAVEL NEWS о культуре еды в нашей стране и объяснила, почему сочетание матрасов и пирожных – это круто.

ЕДА КАК ИСКУССТВО Фуд-стилист собирает еду, различные предметы, посуду и красиво все раскладывает, создавая творческую композицию. В Украине эта сфера практически не развита: проектов мало, нет хороших отечественных кулинарных книг или хотя бы специализированных журналов о еде.

food & fashion, когда модные вещи, аксессуары, косметика миксуются с едой: омары с дорогими украшениями или помада с пирожными.

ЦЕННОСТЬ ВКУСА

Главное в проекте – реализовать интересную идею. В журнале The Gourmand была съемка, где автор, исследуя темы сна и принятия пищи, снимала обычные матрасы в разрезе с пружинками и красивые десерты с прожилками, и эти два сюжета визуально перекликались. Такие идеи очень небанальны.

Раньше целью фуд-фотографии было создание исключительно идеальной картинки, которая вызывает аппетит: блестящее мясо, воздушное мороженое – смотришь и только и думаешь, что о еде. Позже, в противовес, стал популярным стиль messy – это когда остатки еды неряшливо разбросаны, но при этом композиционно выглядят красиво. Как и любое искусство, фудстилистика отображает социальные процессы. В каждой эпохе своя еда.

Мне нравится выбирать для съемок фактурные объекты, а еще – сочетать несочетаемое. Иногда меня приглашают снимать еду вместе с другими объектами. Например,

В средние века, когда устраивались пиры, не было такого понятия, как вкусная еда. Сейчас это сложно осознать, а тогда у человека в голове было лишь одно желание: наесться TRAVEL NEWS

|75

FOOD & WINE

SHOOT

до отвала. Это были голодные времена, когда у людей попросту не было представления о вкусовой ценности пищи. В современном мире, наоборот, ситуация переизбытка – и блюд, и продуктов, и информации, в том числе и визуальной. Теперь нет проблемы, где достать еду. Зато есть проблема, как из 20 бутылочек воды разных брендов выбрать одну.

ЕДА КАК ТРЕНД Еда формирует образ человека так же, как одежда, которую мы носим, или гаджеты, которыми пользуемся. То, что мы едим, – это то, как мы себя преподносим миру. Тренды, в том числе и фотографирования еды, приживаются так хорошо, потому что людям свойственна тяга к ним. Популярный в последнее время тренд на утрированно здоровое питание, на мой взгляд, понемногу отходит. Я рада, что свежевыжатые соки уже не так популярны. Лучше есть овощи и фрукты в кожуре, чем TRAVEL NEWS

|76

давить из них соки. Не всегда то, что модно, – это лучший выбор для организма. Моду может диктовать кто угодно. Много внимания уделяется «суперфудам» – кудрявая капуста кейл, семена чи, ягоды годжи, крупа киноа. «Суперфуд» – это такой продукт, от которого ожидают невероятной пользы, считая его панацеей. Но, грубо говоря, семена чи – это как мак, а ягоды годжи – фактически барбарис. Просто мак и барбарис так не пиарят. Знакомое всем наше локальное пшено вполне может тягаться с киноа, но никто его так не популяризирует.

ИЗ ДОМА – НА УЛИЦУ Не думаю, что в Украине сильно прижились специализированные магазины здорового питания. У нас есть замечательные украинские бабушки, которые торгуют на рынке, и тебе не нужно идти в супермаркет, чтобы купить качественные овощи и фрукты за большие деньги – как в США, например. У бабушек можно найти что угодно.

Я пропагандирую наши локальные забытые продукты – корнеплоды, ягоды, грибы. Для каждого сезона характерны свои продукты, которые можно легко достать и приготовить из них обед или ужин дома. Хотя сейчас наши люди уже отходят от домашнего приготовления и выходят на улицы. Мы еще развиваемся как нация. В кулинарном плане нас очень покалечил Советский Союз. Долгое время выйти куда-то считалось праздником. Чем мне всегда нравилась Одесса: там у людей была эта культура еды – когда они просто так шли большой семьей ужинать в ресторан. Понятно, это курортный город с другим настроением, но в Киеве такого долгое время не было. Сейчас столица только приобретает свое лицо, открывается много заведений с душой. Хочется, чтобы в дальнейшем было меньше трендов и больше уникальности.

SHOOT

FOOD & WINE

TRAVEL NEWS

|77

FOOD & WINE

TRENDS

ВИННЫЙ ЛИКБЕЗ 5 трендов, о которых вы не знали Текст: Ксения Литвин Фото: Мария Муницина

Если еще 10-15 лет назад вино в Украине ассоциировалось с достатком и праздником, то сейчас выпить бокал за ужином – вполне привычный ритуал. Какие вина сегодня в моде и почему волны европейских трендов только добираются до нас – TRAVEL NEWS узнавал у винных экспертов.

СУХИЕ ВИНА Долгое время популярность полусладких вин в нашей стране была высокой, однако в последнее время украинцы все чаще отдают предпочтение сухим винам. Культура потребления вина в Украине только начинает развиваться – и это нормально, что мы еще не до конца понимаем роль вина как напитка, подаваемого к столу. Почему же остальной мир не пьет столько полусладкого? Дело в том, что в странах с развитой винной культурой (Франция, Италия, Испания, Грузия) вино редко когда пьется отдельно от кухни страны или даже региона. Там, где есть виноTRAVEL NEWS

|78

делие, вино считается не столько алкоголем, сколько гастрономической составляющей ежедневного рациона. А со многими блюдами сухое вино сочетается лучше. Тем не менее не все украинцы задумываются о сочетании вина с блюдами и зачастую берут отдельно вкусное вино (как правило – полусладкое) и отдельно готовят блюдо. Этот изолированный выбор и приводит к тому, что сегмент полусладких вин у нас все еще достаточно широк. Если же говорить о цвете напитка, здесь на предпочтения влияет сезонность: летом лучше пьется белое и розовое вино, зимой

TRENDS

– красное. Хотя в последнее время эта сезонность размывается. По наблюдениям некоторых экспертов, красного вина стали пить меньше. Оно более насыщенное и плотное, в то время как сейчас отмечается тенденция к увеличению производства легкого, свежего вина. Именно поэтому некоторые виноделы отказываются от изготовления вин в дубовых бочках. Однако красного вина в мире по-прежнему производится больше и, что интересно, особый интерес к нему проявляют китайцы: белый цвет в Китае считается траурным – и белое вино в магазинах даже стоит отдельно от прочего вина. Среди винных сортов модным трендом уже долгое время выступает совиньон-блан, в частности новозеландский – практически в каждом заведении это вино есть в винной карте. При этом красные вина, такие как каберне, тоже уверенно сохраняют позиции. Более того, молодое поколение, не заставшее советское виноделие, может вскоре открыть для себя такие забытые сорта, как мальбек и шираз.

РИСЛИНГ Каждые несколько лет винная мода меняется. Если раньше популярностью пользовались поочередно просекко, гевюрцтраминер и шардоне, то сейчас на первый план вышел рислинг. Это благородный и холодолюбивый сорт, которому прохладный климат помогает накапливать ароматические свойства. Популярность рислинга экспертов винного рынка не удивляет. Это крайне понятное и простое вино в своей базовой вариации, ароматное, пьется легко – за это его и любят. Для многих рислинг – это вино в синей бутылке, но это не обязательно. Рислинг производят из белого сорта винограда и выращивают везде – во Франции, Австралии, Новой Зеландии, США, Канаде, Молдове, Люксембурге и в Украине в том числе. Однако особенно ценится рейнский рислинг родом из Германии. У некоторых украинцев есть убеждение, что рислинг – это «кислинг». Но именно «стержень» из кислот позволяет вину оставаться освежающим и живым. Благодаря хорошей кислотности рислингу удается давать фору

FOOD & WINE

многим другим сортам вин. Впрочем, рислинги бывают не только сухие, но и полусухие, полусладкие и даже десертные. Ввиду своей редкости последние и стоят дороже. Попробовав несколько раз истинный рислинг, вы не спутаете его ни с чем. После выдержки в бутылке рислингу свойственно обретать бензольные ноты – начиная от запаха только что потухшей свечки и заканчивая откровенно керосиновым запахом. Такой гудронный аромат никогда не будет слишком навязчивым, однако выделит рислинг среди прочих вин с запахом желтого яблока или цветов. Если хотите попробовать хорошее вино этого сорта, то рислинг Reserve – один из лучших, представленных в Украине на данный момент. Также из рислингов стоит обратить внимание на немецкий Michel Schneider и новозеландский Spy Valley.

Если раньше популярностью пользовались поочередно просекко, гевюрцтраминер и шардоне, то сейчас на первый план вышел рислинг. ОРАНЖЕВОЕ ВИНО Кто-то находит любимое вино и больше ничего нового не пробует, кто-то любит открывать для себя неизвестные сорта и новые технологии, и чем вино будет необычнее – тем лучше. Одним из таких открытий для ценителей станет оранжевое вино. Это уникальное, интересное и пока еще довольно редкое вино. Несмотря на свою немассовость, оранжевое вино – одна из самых первых известных миру технологий производства вина родом из Кавказа, Грузии. Такие вина делаются в специальных керамических изделиях – квеври, – напоминающих амфору, но без ручек. Тысячелетняя технология производства вин в «глине» популярна до сих пор и считается настоящим грузинским специалитетом. В 2013 году методу производства TRAVEL NEWS

|79

FOOD & WINE

TRENDS

Если хотите попробовать напиток с нестандартным вкусом и запахом, обратите внимание на оранжевое вино. вина в квеври был даже присвоен статус памятника нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, подтверждая, что вино – неотъемлемая часть грузинской культуры. Оранжевые вина, хоть и называются оранжевыми, фактически янтарного цвета. Делаются они из белых сортов винограда на самой грозди – так, что виноград не раздавливается. Под собственным весом ягоды прессуются и ферментируются в природных условиях. Это дает интересные результаты, хотя при этом – менее предсказуемые для виноделов. Оранжевое вино сложное, и неподготовленному человеку оно вряд ли придется по вкусу. Однако если вы хотите попробовать нестандартный напиток, который пахнет не только фруктами, а например, чем-то копченым, тогда оранжевое вино по-настоящему вас удивит. Обязательно попробуйте грузинский сорт ркацители «Слезы фазана», а также вино Josko Gravner – это легендарный винодел из Фриули (Италия), не признающий авторитетов.

НОВЫЙ СВЕТ

ПОЧИТАТЬ О ВИНЕ Винные атласы – все четко, емко и без лирики: – Хью Джонсон и Дженсис Робинсон, The World Atlas of Wine – Оз Кларк, New Wine Atlas Портал Wine Folly. Learn about Wine – минимум текста, максимум схем и инфографики: www.winefolly.com Книги Роберта Паркера – одного из ведущих мировых винных критиков.

TRAVEL NEWS

|80

Раньше среди винодельческих фаворитов была Франция, после чего пальма первенства перешла к Италии. Сейчас же активно развивается виноделие Нового Света, которое зачастую как раз и диктует моду остальному миру. Новая Зеландия, Австралия, ЮАР, Северная и Южная Америка – эти страны не только начали завоевывать масс-маркет продуктом высокого качества, но и навели панику на винодельни Старого Света. О тренде на новозеландский совиньон-блан мы уже упоминали. А вот красные вина Нового Света называют настоящими ягодными бомбами – это сочные, ароматные вина, очень яркие по своему вкусу. Их можно сравнить с нахрапистым молодым гусаром, который сразу дает понять, что он из себя пред-

ставляет. При этом некоторые напитки высокого уровня из Нового Света затыкают за пояс великие шато, например – калифорнийский каберне, который считается одним из лучших в мире. Новая Зеландия в свое время сделала революцию в производстве сорта совиньонблан. Изначально лучшим в совиньоне считался луарский французский стиль – аккуратный и крайне сдержанный. Новая Зеландия пошла другим путем и сделала яркий тропический насыщенный совиньон, который быстро полюбился публике. Теперь Франция даже пытается подражать новозеландскому стилю.

ВИННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ Лучший способ понять, какое вино вам нравится, – это пробовать как можно больше сортов. Пробуя вина, вы изучаете историю, культуру и географию разных стран. Хорошо, если такое знакомство с вином будет происходить под руководством опытного «наставника». Благо в больших городах Украины для этого сейчас созданы все возможности. Настоящим трендом последнего времени в Киеве стало проведение всевозможных лекций на винную тематику. Также открываются школы сомелье, винные клубы, проводятся любительские дегустации и организовываются фестивали, в частности – Kyiv Food and Wine Festival. На лекциях вам расскажут, какое вино считается «хорошим», как трактовать присутствие в вине необычных ароматических нот (например, банана), какие вина лучшие в отдельных странах, какой бокал к какому вину подходит и многое другое. А дегустация вина станет приятным дополнением и практической частью теоретического ликбеза. Такие лекции проходят по несколько раз в неделю, так что очень быстро вы сможете превратиться в винного эксперта и станете лучше понимать свои вкусовые предпочтения. Недаром говорят, что вино – это бесконечное исследование себя.

FOOD & WINE

CUISINE

Наташа Овраменко, фуд-стилист natashaovramenko.com

КУЛИНАРНОЕ ЛИЦО

РИМА

Рим был последним гастрономическим местом в Италии, которое мне хотелось посетить. А в итоге – оказался первым итальянским городом, куда я поехала в сознательном возрасте. Перед путешествием воображение как назло угнетало: в мыслях всплывали бычьи хвосты, потроха и тарелки скучной пасты. Бабочки в животе появлялись только от любимых артишоков, да и то – сразу разлетались куда-то подальше, видимо – на поля Тосканы…

КРЕПКИЙ КОФЕ НА ЗАВТРАК Интересно, что с заказом кофе в Риме (и в Италии в целом) нужно быть аккуратным. У меня был случай, когда после обеденной трапезы и десерта мне вдруг захотелось капучино. Официантка очень странно на меня посмотрела и предложила взять эспрессо. Только потом я узнала, что этот жест итальянцы могут расценить как упрек шеф-повару, как будто вкусовых ощущений от его блюд было недостаточно. Более того, кофе с молоком (капучино и TRAVEL NEWS

|82

CUISINE

латте) в Италии – это напиток строго до полудня. Поэтому мой выбор для официантки был странным вдвойне. А вот эспрессо и ристретто итальянцы обожают и пьют с утра до вечера, часто – одним глотком, не отходя от барной стойки.

КАПРИЧИОЗА РОМАНА И ЦУККИНИ НА УЖИН

На первый римский ужин мы пошли в район Тестаччо в небольшую пиццерию Da Remo. Я подозревала, что пицца Mozzarella di Bufala будет восхитительной. Но мой внутренний исследователь всегда побеждает гедониста – и в итоге я за-

я продолжала с благодарностью запоминать советы, касающиеся Рима.

РИМСКАЯ КАРБОНАРА НА ОБЕД

Первое место, куда я пришла по его наводке, – ресторан Flavio al Velavevodetto. Чисто случайно: гуляла по завораживающему протестантскому кладбищу, проголодалась и зашла на обед. В помещении были одни итальянцы, окруженные строгими официантами. Мой внутренний исследователь намекал, что пора бы уже переходить к пасте. Пасту я не люблю, поэтому мы с ним нашли компромисс: не

FOOD & WINE

Еще к одному гастрономическому чуду можно отнести ricotta pie. За этим пирогом лучше всего идти в Pasticceria Boccione – и пораньше, так как к обеду он часто заканчивается. Даже «бортики» и корочки теста, которые мы часто оставляем как самую неаппетитную часть пирога, здесь – пища богов! Что уж и говорить о начинке и лишь слегка пропекшемся тесте внутри. А вот мороженое превосходно буквально в каждой джелатерии Рима (за аутентичностью идите в самую старую – Palazzo del Freddo). Снова проголодавшись, в квартале еврейского гетто просто необходи-

Свиная щековина, яичный соус, много черного перца и римский сыр – ингредиенты настоящей пасты «Карбонара». Никаких сливок и ветчины, которые так любят использовать за пределами Италии! казала Capricciosa Romana. По традиции на корже принесли сваренное вкрутую яйцо, разрезанное на четвертинки. Иногда его приносят и целым. Просто лежит себе на пицце целое вареное яйцо. Такая глупость, но это обязательно нужно попробовать! Конечно, я еще вернулась за «Буффало» и возвращалась бы туда каждый вечер. Da Remo – место, которое я могу смело рекомендовать. А начинать трапезу там стоит с нежных фаршированных цветов цукини в кляре – это тоже традиционная римская тема. К концу первой недели в городе у меня появился местный приятель, такой же ценитель еды, как и я. Единомышленник, который мог рассказать все об итальянской кухне и секретных гастроместах Рима. Мне очень хотелось морских ежей. Матео сказал, что Рим – не место для этого. Рассказывал, как в детстве на юге Италии, откуда он родом, они ловили ежиков прямо из лодки. Это был быстрый легкий ланч. Конечно, мне хотелось немедленно оказаться в той лодке, но

попробовать эталонную римскую «Карбонару» я не могла. Свиная щековина, яичный соус, много черного перца и римский сыр – именно это лежало на тарелке. Никаких сливок и ветчины, которые так любят использовать за пределами Италии! Я сидела одна за столом и ощущала, что сейчас во рту растворяется кусочек настоящего римского наследия, не подвластного времени. Тарелка моя осталась наполовину полной (я действительно не люблю пасту), но я была довольна.

ТИРАМИСУ И РИКОТТА НА ДЕССЕРТ

А по-настоящему счастлива я стала, когда принесли десерт – тирамису. Уверена, что многие гости назовут его лучшим тирамису в их жизни. Удивительно, что в Риме меня, любительницу солененького, маринованного и всего ферментированного, покорили именно десерты. Сицилийские канноли и торт «Кассата» (незаслуженно малоизвестный) чувствуют себя здесь как дома.

TRAVEL NEWS

|83

FOOD & WINE

CUISINE

Даже «бортики» и корочки теста, которые мы часто оставляем как самую неаппетитную часть, в Риме – пища богов!

мо попробовать артишоки. Горстка ресторанчиков на главной улице – заведения, явно ориентированные на туристов. Но где, как не там, знакомиться с жаренными во фритюре артишоками в еврейском стиле. Вообще, римскоеврейские блюда (фаршированная рыба и рыбный суп, кабачки по-еврейски, разнообразные сладости и выпечка) можно поставить в один ряд с традиционными блюдами из субпродуктов и пастой. Это все – неотъемлемая часть римской кухни.

РИМСКОЕ ЗАМЕШАТЕЛЬСТВО И даже к концу своего путешествия я все никак не могла понять своего отношения к еде в Риме. Скучная она или каноническая, устаревшая или легендарная. Очевидно, что современный гастрономический мир меняется и развивается. Все оказывает влияние на него, начиная от волн миграций и заканчивая тем, что любой может научиться французским кулинарным техникам по видео с YouTube. С каждым последующим десятилетием все сложнее определить, что такое современная национальная кухня. Но вот ты попадаешь на старинные улочки Рима, усеянные тратториями, и испытываешь настоящее замешательство. Кажется, что римская кухня неизменна – и сотни туристов так и будут продолжать съезжаться сюда, чтобы отдать дань уважения своему глютеновому богу.

TRAVEL NEWS

|84

Restaurant

FOOD & WINE

«Dolce Far Niente» в переводе с итальянского означает «сладкое безделье». Позвольте себе отдых и ничего, кроме отдыха, под аккомпанемент вкусной еды и вина: самый большой просеккобар в Украине, а также грамотно составленная винная карта ждут вас в итальянском ресторане Piccolino.

РЕСТОРАН PICCOLINO: DOLCE FAR NIENTE

И

тальянская еда хранит в себе давние семейные традиции, а значит, выбираясь в Piccolino всей семьей, вы не прогадаете. Небольшой стильный ресторан в центре Киева подарит вам ощущение настоящего уюта. Независимо от сезона, в меню здесь вы всегда найдете домашнюю пасту, свежие морепродукты, все виды моцареллы, мясные и сырные специалитеты из Италии, ароматный черный трюфель и артишоки. Неспешный ужин за бокалом вина расслабит и приведет в чувство даже самых заядлых карьеристов. Ресторан Piccolino является обладателем бокала от издания Wine Spectator – одной из самых престижных наград в мире, которой отмечают рестораны с лучшей винной картой. Более 160 вариантов вин в карте – с таким выбором каждый посетитель сможет найти что-то по своему вкусу. А традиционные фестивали итальянского вина дадут возможность попробовать еще больше разнообразных винных сортов.

Ресторан Piccolino г. Киев, ул. Гончара, 67 www.famiglia.com.ua

В качестве дижестива гостям ресторана предложат большой выбор граппы. А любителям просекко будет доступна самая большая карта в Киеве – более 40 видов. Устраивайтесь поудобнее на уютной террасе и наслаждайтесь тем самым сладким бездельем. Каждую субботу и воскресенье с 11:00 до 19:00 к бокалу

вина или просекко вас угостят авторскими анти­ пасти от шефа. Вкусные закуски из итальянских сыров, мяса, паштета и овощей идеально дополнят вкус каждого напитка. Ресторан Piccolino сертифицирован Ассоциацией целиакии: пасту, хлеб и даже десерты по вашей просьбе в ресторане Piccolino смогут приготовить без глютена – еще одна деталь, которая подчеркивает заботу о каждом госте. Также в Piccolino есть специальное детокс-меню. И, конечно, не забудьте о фирменном блюде ресторана. Это пикантная паста Piccolino в огромной головке сыра пармезан, которую шеф-повар заведения лично готовит при гостях каждый день. В воскресенье в ресторане проходит специальное действо: кроме фирменной пасты Piccolino, шеф-повар также готовит при гостях еще три вида: спагетти черрибазилик, феттучини с цветами цукини, спагетти с черным трюфелем. Найдите свою любимую! В Piccolino вас всегда встретят с искренним радушием и заботой. А щедрость и непосредственность итальян­ ской гастрономической культуры заворожит и обязательно вас покорит.

TRAVEL NEWS

|85

FOOD & WINE

EXPERT

ВИННАЯ КАРТА и как в ней не растеряться Текст: Ксения Литвин

Сухое или полусладкое? Белое или красное? А может, розовое? Ответы хотя бы на эти вопросы вы должны знать, чтобы разобраться в винной карте.

ЧТО ТАКОЕ ВИННАЯ КАРТА? Карта вин в хорошем заведении или винном баре – это нечто среднее между тем, что заведению нужно продать, и тем, чем заведение хочет угостить своего посетителя. Вот и получается, что, с одной стороны, в винную карту ставят тех производителей, с которыми владельцы договорились на лучших условиях, а с другой, отбор вин – это субъективная политика самих владельцев, которые выбирают для карты свои любимые наимено­вания. Винная карта – это элемент творчества. Только творить при этом может кто угодно: сомелье, поставщики, управляющие, а то и вовсе – бухгалтеры. При составлении карты вин нет каких-то строгих правил – лишь общие рекомендации, которые призваны облегчить посетителю «навигацию» по разным сортам вин. Хорошая винная карта никогда не будет составлена отдельно от национальной кухни, представленной в заведении. Так, если это итальянский ресторан, то в нем будут преобладать итальянские вина, а если заведение специализируется на кавказской кухне, – вина из Грузии. Более того, идеальной считается «универсальная» карта, TRAVEL NEWS

|86

из которой под конкретное блюдо удачно подойдут сразу несколько сортов вин.

КАКИЕ БЫВАЮТ ВИННЫЕ КАРТЫ?

Несмотря на концептуальное разнообразие, несколько общих принципов в составлении винных карт у разных заведений

вы все же найдете. Например, перечень вин в карте будет начинаться от легких к полнотелым, комплексным. В начале карты идут игристые вина, потом белые, розовые, красные, десертные и, наконец, крепленые. Также сначала, как правило, будут представлены побокальные позиции, а уже потом – вина в бутылках.

EXPERT

FOOD & WINE

В начале винной карты идут игристые вина, потом белые, розовые, красные, десертные и, наконец, крепленые.

Сориентироваться в винной карте вам помогут страна-производитель вина (самыми популярными в мире считаются вина из Франции, Италии, Испании, Германии, Грузии и Новой Зеландии), регион (Тоскана, Риоха, Эльзас, Хессен, Шампань и другие), а также сорт винограда («каберне», «шардоне», «рислинг», «бордо», «пино-нуар», «совиньон» и пр.). Как рассказывают эксперты, классическая винная карта – это темный лес для неискушенного посетителя. Вот вы пришли в ресторан или бар отдохнуть, расслабиться, а вам приносят несколько листов, написанных для вас фактически на иностранном языке. Предполагается, что вы знаете на вкус все сорта винограда, все винодельческие регионы, всех производителей, а таблица винтажей прочно засела у вас в голове, как таблица умно-

жения, и вы помните вино какого года стоит брать, а какого – нет. Конечно же, подобный сценарий маловероятен и для посетителя-обывателя спасением станет лишь помощь сомелье. Поэтому классическая винная карта, в которой детально указаны страна, регион, производитель, год урожая, – правильная, однако удобная только для тех, кто хорошо разбирается в вине. В итоге классическая винная карта приводит к двум результатам: человек либо найдет среди всех названий что-то знакомое и выберет его, либо будет ориентироваться на правую колонку с ценой. Намного легче, утверждают сомелье, разобраться в карте, если она составлена по стилям вина. Акцент в данном случае делается не на географии или сорте винограда, а на ощущениях от напитка. Такие вина сгруппированы на основе короткого

описания, которое их характеризирует. Когда в винной карте вы увидите позиции «ароматные вина», «легкие вина», «плотные вина», «выдающиеся вина», это сможет вас направить в русло точного выбора. Например, белые вина легкой интенсивности можно охарактеризовать как «малоалкогольные», «живые», «цветочные», «легко пьющиеся». В то же время сухие красные вина сильной интенсивности можно обозначить как «танинные», «богатые», «мощные», «концентрированные». Вам останется только задуматься, какое у вас настроение и вкус какого вина вы хотели бы сейчас ощутить. Профессионально составленная винная карта работает без сомелье или официанта, сама подсказывая, что вам следует выбрать. И чем проще и понятнее она будет для обычного посетителя, тем лучше.

Хорошая винная карта никогда не будет составлена отдельно от национальной кухни, представленной в заведении.

TRAVEL NEWS

|87

FOOD & WINE

EXPERT

ПОЧЕМУ ТАК ДОРОГО ИЛИ ДЕШЕВО?

Олеся Донковцева, сомелье, владелица винного бара Vinostudia Если говорить с юмором, то сомелье – это самые бесполезные люди. Мы не умеем делать вино и не выращиваем виноград. Мы умеем лишь о нем рассказывать. Мы – посредники между гостем и виноделом. Винодел сделал вино для вас, гостей, а не для нас. Но, с другой стороны, у нас очень ответственная задача – постараться подобрать именно то, что вы хотите, в тех условиях, в которых вы находитесь.

Евгения Николайчук, автор настольной винной игры Winespiration, совладелица бара Like a local’s Успех винной карты зависит от ее авторов: насколько качественно они смогут ее составить так, чтобы в ней было легко разобраться. Людям, далеким от вина, название на этикетке мало о чем говорит, зачастую названием служит «апелласьон», регион, где выращивается вино с узнаваемыми характеристиками. А чтобы в них разбираться, нужно глубоко изучать эту тему. Считаю, что успешна та карта, которая способна продавать, когда сомелье отсутствует на месте.

TRAVEL NEWS

|88

Как рассказывают сомелье, при выборе вина в широкой винной карте гости чаще всего отталкиваются либо от вкусовых предпочтений (сладкое, кислое, фруктовое), либо от цены. При этом по какой-то причине они стесняются заказывать самые дешевые позиции – возможно, считая, что это умаляет их достоинство. Есть даже такое понятие как second cheapest wine – вино, второе по деше-

раетесь заказать, не стесняйтесь называть свой бюджет на вечер. Часто сомелье вынуждены играть в игру «Интересно, сколько у него денег?», что для любого винного профессионала будет неприятным моментом. Лучший гость – это гость, который приходит и говорит: я хочу легкое красное вино, у меня 400 гривен на бутылку, я выбрал следующие блюда. Так вы получите лучшее из того, что возможно. А бывает и так, что гости полностью доверяют сомелье и заказывают либо любимое вино

Скажите сомелье, какое у вас сегодня настроение, что из блюд вы собираетесь заказать, не стесняйтесь называть свой бюджет на вечер. визне. Не разбираясь в винах, представленных в винной карте, люди зачастую выбирают именно его. И если задаться целью провести аналитику продаж вина в ресторанах, эта позиция будет наиболее продаваемой. Однако даже самое дешевое вино в винной карте присутствует не зря, и значит сомелье или тот, кто отвечал за закупку вин, считает его хорошим. При этом самое дорогое вино в карте может быть редким или родом из очень маленького премиального региона. Так что цена вина может означать уникальность и вовсе не обязательно, что это будет самое лучшее вино.

КАК ОБЩАТЬСЯ С СОМЕЛЬЕ? Если чувствуете, что не знаете, чего хотите, или вас сбивает с толку разнообразие вин в карте, самый разумный выход – позвать сомелье и попросить помочь. Люди, которые работают с вином, очень общительны, они много лет запоминают множество информации и рады ею делиться. Определитесь, какое вино вы хотите больше – красное или белое, полусладкое или сухое. Скажите сомелье, какое у вас сегодня настроение, что из блюд вы соби-

этого эксперта, либо вино, которое является лидером продаж в конкретном заведении. Винные профессионалы смогут также подсказать, стоит ли брать вино, которое вам понравилось, к блюду, которое вы выбрали. Будет вполне логичным, если сомелье грузинского ресторана убедит вас попробовать к национальной кухне что-то из вин Кавказского региона, а к устрицам предложит белое игристое. Впрочем, и здесь не все так однозначно. Конечно, есть общие правила гастрономического сочетания вина и еды вроде тех, что к рыбе подается белое вино, а к стейку – красное. Однако если вам нравятся вкусовые эксперименты – смело настаивайте на своем. Ветчина с дыней, как едят испанцы, – почему бы и нет? Что бы вы ни выбрали для своей трапезы, главное, чтобы это сочетание доставляло вам наслаждение, и тогда никакие правила не станут для вас преградой на пути к истинному удовольствию.

Restaurant

FOOD & WINE

VINO E CUCINA ПИЦЦА, ПАСТА, ВИНО

Настоящая гастрономическая Италия будет ждать вас в ресторане Vino e Cucina. Пицца или паста, морепродукты или мясо в сопровождении вина на ужин или домашний йогурт на завтрак – все это предложит легендарный киевский ресторан.

Б

ольшинство основных продуктов в ресторан Vino e Cucina привозят прямо из Италии. В меню вы всегда найдете свежие трюфели, цветки цукини, устрицы, десерты, а также специальные предложения к праздникам. Для приготовления завтраков используются фермерские яйца, также гостям предлагают собственную безглютеновую выпечку. Завтраки в ресторане подают с 8:00 до 16:00. Из традиционной итальянской пасты попробуйте известное блюдо римской кухни Cacio e pepe (спагетти с сыром и черным перцем) и all’Amatriciana (пасту с мясным соусом аматричана с добавлением помидоров). Также здесь гордятся большими порциями тартара, артишоками во фритюре от шефа и ризотто «Четыре сыра» в головке сыра – это

фирменное блюдо, которое готовят прямо при гостях. Что же касается пиццы, то в ресторане есть собственная дровяная печь. А еще – безупречный брускетта-бар. Примечательно, что пиццу, как и другую выпечку собственного приготовления, в том числе и кастельветранский черный хлеб, можно приготовить на безглютеновом тесте. Помимо изысканной кухни, Vino e Cucina славится энотекой, которая насчитывает более 1250 сортов вин, и все они – по бутиковым ценам. В ресторане работают профессиональные сомелье, а на постоянной основе устраиваются винные дегустации с представителями лучших винных домов Италии. В винной карте вы также найдете около 50 видов граппы и более 100 видов шампанского и игристых вин. Уже второй год подряд ресторан награждается двумя бокалами престижной награды издания Wine Spectator. Идеальным дополнением к вину станут деликатесные сыры – более 70 их видов из разных стран представлены в отдельной сырной комнате. А на десерт хорошим выбором станет

домашний тирамису с пропиткой амаретто. Не заскучают в Vino e Cucina и детки. В ресторане есть детская площадка на улице, работают аниматоры, проходят мастер-классы по приготовлению пиццы, детские бранчи по субботам и воскресеньям. Мыльные пузыри, разнообразные игры, угощение сладкой ватой – каждый малыш уйдет домой не только в прекрасном настроении, но и со сладким подарком. Vino e Cucina станет идеальным местом, чтобы отметить день рождения, свадьбу, устроить банкет по любому поводу или же провести деловую встречу. А если захотите организовать выездное торжество, – к вашим услугам La Famiglia Catering.

Ресторан Vino e Cucina г. Киев, ул. Артема, 82 www.vinoecucina.com.ua TRAVEL NEWS

|89

FOOD & WINE

CUISINE

AUGUST BLOSSOMING DINNER: УЖИН ИЗ ЦВЕТОВ Фото: Марьяна Станкевич

Еда как эстетика, еда как культ, еда как произведение искусства – идейные вдохновители проекта Foodies снова собрали всех желающих на ужин, в этот раз – цветочный.

Про Foodies Foodies – это проект о культуре еды и гастрономии, объединяющий тех, для кого еда – не просто способ утолить голод. Создан он Кристиной Скрипкой и Яной Жадан летом 2014 года. Мы дружим и познаем за едой. Вдохновляем и вдохновляемся. Выбирая приятные дни, собираем незнакомцев и будущих друзей за одним столом – верим и знаем, что еда сближает. Мы разговариваем, слушаем хорошую музыку, пробуем, знакомимся, больше узнаем друг о друге и гастрономии. О локации гости узнают в последний момент, за день до ужина.

Про ужин August Blossoming Dinner

27 августа состоялся еще один званый ужин от Foodies – в этот раз гостей созывали объединиться за одним столом, главной темой вечера стала еда как эстетика. А также съедобные цветы как одновременно и визуальное, и вкусовое воплощение красоты. И если к первому мы привыкли, то второе – это что-то новое. Тенденция находить новый взгляд на привычный продукт и представлять еду как часть эстетики, а не только быта, существует уже не первый год. Она иллюстрирует общую попытку возвести еду в культ (в хорошем смысле) для того, чтобы напомнить о ее ценности, отдать должное уважение, не спешить, выбирая качество и сезонность вместо искусственности и скорости. Именно здесь находим корни набирающего популярность направления The Art of Plating, в соответствии с которым шеф-повара со всего мира те же картофель или морковь, цветок или зелень используют, словно художники краску. Далее, как и в любом направлении искусства сегодня, добавляется нарратив – история, которую рассказывает шеф, готовя определенное блюдо. Съедобные цветы как ничто другое олицетворяют сезон, ведь они во всей своей красоте и разнообразии доступны именно летом. Нам так хотелось через меню поделиться с нашими гостями именно этим TRAVEL NEWS

|90

продуктом – тем, что мы не привыкли рассматривать как ингредиент на нашей тарелке, хотя стоило бы, учитывая то богатство непривычных вкусовых сочетаний, которое они способны подарить.

1

CUISINE

FOOD & WINE

Шеф-поваром ужина выступила Виктория Гладченко. Надеемся, многим из вас посчастливилось провести хотя бы один вечер в созданном ею ресторане Frebule, что в Одессе. Уверены, почти каждый по достоинству оценил макаруны Make My Cake, которые теперь можно найти и в Киеве. Виктория – шеф с оригинальным взглядом и тонким ощущением вкуса, поэтому ее участие в ужине стало большим счастьем для проекта. Она разработала, а позже и воплотила особенное цветочное меню.

Мы дружим и познаем за едой. Вдохновляем и вдохновляемся. Меню Комплимент в начале ужина: флетбрэды, на которых травами, овощами и цветами выложены картины в виде букетов, грядок и полей. Подаются они целиком, а разрезаются перед гостями. Таким образом мы начинаем нашу ботаническую историю. Каждый гость получает кусочек целого сада, часть истории одной книги. Эти же кусочки соединяют всех присутствующих.

2 4

К ним мы подаем кнели: l крем-фреш с трюфелем в золе из лука-порея; l копченую пасту из баклажанов; l пасту из печеных перцев с медом и орехами; l сливочное пряное масло; l сливочное масло с чаем матча и щучьей икрой. Холодная закуска: карпаччо из арбуза с томатами. На цельный арбузный диск выкладываются маринованные и свежие зеленые томаты, томаты конфи, икра из красного лука, кули из чимичурри, сорбет и цветы (календула, настурция, бораго, амарант).

1. Фисташковый финансье – завершающая подача ужина.

2. Сбор второго выноса – карпаччо из арбуза.

3. Карпаччо из арбуза, готовая подача.

4. Флористические композиции от Ira Evora.

Горячая закуска: цветы цукини, фаршированные пастой из пюре батата и кедровыми орехами, на равиоли с лисичками под муссом из трески. Горячее блюдо: бочонок из веслоноса на подушке из крема с бергамотом и ванилью. Подается с пастой из черного чеснока и майонезом на основе масла зеленого лука. Сама рыба – под тонким желе из огурца с лимонным базиликом и чипсом из рыбьей кожи в золе. При подаче заливается бульоном даши с чаем матча. Десерт: фисташковый финансье с крем-брюле из личи, домашними вафлями и сорбетом из бузины.

3 TRAVEL NEWS

|91

FOOD & WINE

Trends

Минимализм, handmade и вкусовые водки: тренды барной культуры 2017

Б

арная культура, хоть и с некоторым опозданием, но все же уверенно развивается в Украине. Сегодня слово «коктейль» все чаще ассоциируется не с пестрыми «голубыми лагунами» и вишенками, а со сложными, уникальными напитками, создание которых – настоящее искусство. О трендах барной культуры мы расспросили одного из тех, кто творит и пропагандирует это искусство – брендамбассадора Nemiroff, лидера команды барменов Nemiroff Bar Crew Олега Якобенко.

Лучше меньше Минимализм – главный тренд не только в архитектуре и дизайне, но и в барной культуре. На пике популярности сегодня – монококтейли, в которых преобладает один основной вкус. Задача бармена – максимально раскрыть его. Для этого используются даже непривычные ингредиенты. Например, в коктейлях на основе томата в ход идет не столько томатный сок, как кожура, семена и даже плодоножки, чтобы передать весь вкус и ароматику плода.

Экзотика, welcome! Среди традиционных фруктов и овощей, используемых для приготовления коктейлей, появляются те, о которых прежде украинцы даже не слышали. Так, по наблюдению барTRAVEL NEWS

|92

менов, в этом году резко популярным стал японский цитрус юдзу – гибрид мандарина и лимона, отличающийся сильным ароматом.

но «играться», – отмечает Олег. – Например, можно взять водку со вкусом апельсина и собрать интересный не цитрусовый напиток».

Сделано своими руками

Учимся смаковать

Hand-made – еще один актуальный тренд, которому следуют все больше украинских заведений. Натуральные свежеприготовленные фреши и пюре уверенно вытесняют из коктейлей своих пакетированных «собратьев».

Одним из наиболее позитивных трендов Олег Якобенко считает изменение подхода украинцев к посещению баров. «В Европе один коктейль может стоить €13-15, и это достаточно дорого. Гости за вечер заказывают один-два коктейля, чтобы посмаковать, открыть для себя что-то новое, пообщаться с барменом. Украинцы постепенно приходят к этому. В заведениях начали готовить интересные напитки со сложным благородным вкусом, которым можно действительно наслаждаться».

От сладкого к sour или даже bitter

Изменились и вкусовые предпочтения украинцев – констатируют бармены. Если раньше львиная доля заказов приходилась на сладкие миксы, то сегодня все большей популярностью пользуются sour-коктейли, то есть с кислинкой. Еще украинцам полюбился благородный горький вкус. Итальянские биттеры и амаро сейчас также в тренде.

Ренессанс водки В США и Великобритании – странах, которые считаются законодательницами барной моды, – водка бьет рекорды популярности. Особенно – вкусовая. Олег Якобенко с уверенностью заявляет, что тренд уже пришел в Украину и закрепляет свои позиции. Причем вкусовую водку будут активно использовать в самых разных коктейлях. «У такой водки есть свой уникальный вкус, с которым мож-

Развитие украинской барной культуры – одна из основных задач Nemiroff Bar Crew. Под этим названием всемирно известный бренд собрал команду опытных миксологов из разных уголков Украины во главе с Олегом Якобенко. Они не просто экспериментируют с продукцией Nemiroff в поисках лучших вкусовых сочетаний, они превращают коктейли в героев вечеринок. Участники команды уверены, что им удастся вписать имя нашей страны в мировую барную культуру. Пример для подражания у них уже есть – бренд Nemiroff знают в 80 странах мира.

Restaurant

FOOD & WINE

Ресторан Black Market – знаковое для Киева место. Оазис в центре современного города. Он находится в престижном бизнесцентре «Парус», задавая динамичный ритм днем и особенное настроение по вечерам.

Black Market: киевский must visit ресторан в стиле New York fusion

Ресторан Black Market г. Киев, ул. Мечникова, 2, БЦ «Парус» +380 (50) 388-30-88

С

держанные цвета, лаконичность и очень много света, словно под большим стеклянным потолком – тот самый незабываемый скайлайн. «Тайные сделки на черном рынке» проводят с 8:00. Утром здесь подают более 20 видов завтраков: яйца бенедиктин со шпинатом и щучьей икрой, тартар из авокадо и томатами конкасcе, крок-мадам и крок-месье, полезные каши на миндальном молоке, любимые сырники или французские тосты и многое другое.

готовления. Частые гости ресторана рекомендуют оленину гриль с картофельно-трюфельным пюре и печеными томатами, стейк из телячьей вырезки с копченой грушей и спонжем из лука, вареники с телячьими хвостами и десерт «Павлова». Но список рекомендаций можно продолжать еще долго.

Во время ланчей в ресторане множество встреч, переговоров и самых влиятельных людей страны, поэтому, даже планируя обед, стол лучше бронировать заранее. В основе меню Black Market fusion – оригинальные сочетания вкусов, гастрономические традиции и современные технологии при-

Конец недели – особенное время для Black Market. Яркие пятницы и субботы живой музыки, во время которых на первый план выходит коктейльная карта, разработанная лучшими барменами Украины, собирают самых красивых людей столицы и создают расслабленную, легкую атмосферу Night Live.

Гастрономические эксперименты здесь не заканчиваются никогда – регулярно проходят дегустации и эногастрономические ужины авторских блюд от шефа.

TRAVEL NEWS

|93

Дом не там, где вы родились, дом там, где прекратились ваши попытки к бегству. Нагиб Махфуз

Hotels Бутик-отель Giraffe Manor в Кении – это 12 гектаров частной территории, окруженной лесным массивом, 10 изысканных комнат и жирафы Ротшильда, которые ежедневно подходят к отелю, чтобы получить лакомства из рук гостей.

HOTELS

SPA

ATLANTIDA

BOUTIQUE HOTEL 5*

РОСКОШНАЯ ЖИЗНЬ

A

Atlantida Boutique Hotel 5* – единственный отель такого уровня в этой местности. Расположенный не так далеко от центра, он станет идеальным выбором для тех, кто ищет изысканную архитектуру в сочетании с нетронутой природой и высочайшим уровнем престижа. Отдых в отеле поможет хотя бы на время сбавить жесткий темп современной жизни и отдохнуть от повседневной суеты в тишине. Рядом – старинный парк, курортные активности и медицинский центр. Названный в честь мифологического острова Атлантиды, пятизвездочный отель расположен на склоне цветочного холма напротив медицинского центра «Рогашка» – в окружении вековых деревьев и зеленых лужаек. К услугам гостей – 61 номер и 15 апартаментов различных категорий. Новейший отель построен по последнему слову техники, полностью оборудован системой Smart Home и имеет высокий уровень безопасности. В номерах и апартаментах есть все необходимое для комфортного проживания и приятного времяпрепровождения. Для гостей доступен огромный выбор телевизионных спутниковых каналов, в TRAVEL NEWS

|96

Новый Atlantida Boutique Hotel 5* был открыт в 2016 году – в Рогашке Слатине, которая славится своими 400-летними традициями врачевания, любопытными историческими фактами и легендарными личностями. Здесь вы сможете прочувствовать все богатство уникальной минеральной воды Donat Mg, а также насладиться первозданной природой.

том числе и два канала на украинском языке. Отель с радостью распахнет двери для пар, компаний друзей или гостей, путешествующих в одиночку.

ЗАБОТА О КЛИЕНТЕ В стильном лобби-баре постояльцы отеля всегда смогут выпить кофе, алкогольные и безалкогольные напитки, а для особых ценителей чая собрана большая коллекция элитных сортов. В пансионном ресторане с красивым панорамным видом на холмы можно отведать блюда международной и традиционной словенской кухни, а также местные сезонные предложения из экологически чистых продуктов. В приватном клубе с открытой террасой и рестораном a la carte можно посидеть в приятной компании, отпраздновать знаменательную дату или отдохнуть в непринужденной обстановке. Забудьте о суете и почувствуйте умиротворение в уютном и стильном Wellness & SPA-центре отеля: подогреваемый внутренний бассейн с новейшей системой очистки без использования вредных веществ, солнечная терраса с лежаками и зонтиками, панорамная и финская сауны, турецкая парная, соляная комната для солевой терапии, комнаты для массажей и различных процедур для лица и тела с использованием высококлассной натуральной косметики. Что может быть приятнее полного расслабления для души и тела? Если вы любите активный и здоровый образ жизни, посетите современный фитнес-центр с кардиооборудованием, прогуляйтесь по нескончаемым дорожкам в непосредственной близости от отеля. Для вас – современные велосипеды с электроприводом, палки для нордической ходьбы, карты пешеходных и велосипедных маршрутов. В конференц-центре с кинозалом при необходимости можно организовывать семинары, презентации, конференции, а также проводить киносеансы и трансляции различных программ и спортивных соревнований. Автомобиль можно оставить в охраняемом закрытом гараже или же, если понадобится, – бесплатно пользоваться транспортными услугами отеля на расстояния до 2 км.

ПРИЯТНО И ПОЛЕЗНО Рогашка Слатина хорошо известна своими традициями водолечения. А минеральная вода Donat Mg – это уникальная лечебная минеральная вода, единственная вода в мире, которая содержит более 1000 мг магния на литр. Магний – важнейший химический элемент, поскольку именно он отвечает за бо-

лее чем 300 различных процессов, происходящих в организме человека. Лечение магнием показано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, при запорах, нарушениях обмена веществ, ожирении, сахарном диабете второго типа, повышенном холестерине в крови, при дефиците магния в организме, при стрессовых ситуациях, повышенной физической и умственной нагрузке, высоком артериальном давлении, а также рекомендован для всех желающих похудеть или очистить организм от шлаков и токсинов. А вот солевая терапия в соляной комнате будет полезна при болезнях верхних дыхательных путей (гайморит, ринит, отит, трахеит, бронхит, воспаление голосовых связок) и легочных заболеваниях, при аллергиях и бронхиальной астме, для повышения иммунитета, очищения легких и бронхов, для тех, кто много курит и переживает стрессовые ситуации, при переутомлении и бессоннице, для увлажнения кожи и волос, а также для улучшения обмена веществ.

ПОЧЕМУ СТОИТ ВЫБРАТЬ ОТЕЛЬ В РОГАШКЕ СЛАТИНЕ:

• уникальная лечебная минеральная вода Donat Mg с наибольшим содержанием магния в мире; • микроклимат региона, чистейший воздух и нетронутая природа (поблизости нет промышленного производства); • прекрасные возможности как для спокойного, так и для активного отдыха – велосипедные и пешие прогулки, нордическая ходьба, теннис, гольф, катание на лошадях; • удобное расположение и доступность курорта: международные аэропорты Любляны (115 км), Загреба (95 км), Триеста (235 км), Венеции (345 км) и Вены (310 км); • индивидуальные экскурсии по Словении, Австрии, Хорватии, Италии; • регион славится отличной гастрономией, превосходными винами, многовековой традицией изготовления хрусталя и натуральной косметикой.

ATLANTIDA Boutique Hotel 5* Cvetlični hrib 1, 3250 Rogaška Slatina, Slovenija Tel: +386 (0)3 6201 600 Fax: +386 (0)3 6201 601 info@atlantida-rogaska.com www.atlantida-rogaska.com TRAVEL NEWS

|97

HOTELS

TIPS

Отправляясь в путешествие с собакой, позаботьтесь о том, чтобы ваш отель был обозначен категорией pets allowed. Возьмите любимые вещи и игрушки собаки, ошейник с контактами, клетку, не забудьте о чипе и ветеринарном паспорте международного образца. Если же хотите оставить собаку под заботливым присмотром, лучшим решением станут специальные отели для животных.

ПУТЕШЕСТВИЯ И СОБАКА: ДВА СЦЕНАРИЯ №1: ОТДАТЬ СОБАКУ В ОТЕЛЬ Елена Ленкова и Сандра Ищенко открыли зоосадик и гостиницу для животных, которые работают по английской методике.

Dog City стал выбором редакции журнала TRAVEL NEWS, если вы решите оставить собаку «дома». Билеты и гостиница забронированы, вещи собраны, настроение «чемоданное» в предвкушении приятного времяпровождения, но остается открытым вопрос: как же проведут каникулы любимые питомцы, пока их хозяева отдыхают? Садик, отель и спа-центр Dog City – замечательное место, в котором животные смогут провести свой «отпуск». l Чтобы оставить собаку в Dog City, нужно подготовить ветпаспорт с перечнем сделанных прививок. Это необходимо для безопасности как вашего любимца, так и остальных жителей гостиницы. l Расставание с хозяином собака легче перенесет в зоосадике при гостинице. l Животные в садике проходят социализацию и по возвращении хозяев лучше ведут себя дома. l Собаки играют под наблюдением зоопсихолога и ветеринара в общей игровой комнате, обучаются новым командам, три-четыре раза в день гуляют на площадке, их вкусно кормят согласно личному диет-плану, а спят они в спальной комнате даже в дневное время. l В гостинице есть зона груминга и спа. Питомца могут помыть, подстричь и даже побрызгать специальными духами для животных. l По субботам проходят мастер-классы по воспитанию собак. l Каждый хозяин может спокойно наблюдать за своим любимцем в любое время суток, ведь в гостинице предусмотрено видеонаблюдение 24/7 в режиме онлайн.

TRAVEL NEWS

|98

Dog City г. Киев, ул. Академика Глушкова, 1, пав. 167 +38 (067) 893 9393 dogcity.com.ua

Следить за приключениями Иры и Спейс: veryire

№2: ВЗЯТЬ СОБАКУ В ПУТЕШЕСТВИЕ Ирина Голдман и ее сибирская хаски Спейс – настоящие любимицы Instagram. Вместе они уже побывали в США, Германии, Италии, Франции, Белоруссии, Австрии, Швейцарии, Польше и доказали, что собака и путешествия – идеальное сочетание. Каждый пятый вопрос моего директа в Instagram посвящен Спейс и трудностям путешествий с собакой. До того как муж принес мне щенка, я и сама думала: «Я так много путешествую… Мне пока нельзя собаку». Но на самом деле все не так сложно, ведь теперь я знаю некоторые нюансы. l Чтобы подготовить документы на вывоз животного, требуется четыре часа максимум. l Багажный отсек, где сидит животное, отапливается, грузчики аккуратно заносят туда клетку и тщательно пристегивают. l Во время перелета пес спит. Я считаю, когда он остается на две недели у ваших друзей, он испытывает гораздо больше стресса, чем за время перелета. l Когда пес спит, он не пьет, не ест и не ходит в туалет. Следовательно, даже 12-часовой перелет до Лос-Анджелеса – не мучение, а типичная ночь из жизни собаки. l Каждые новые апартаменты, отель, квартира, хостел – дом для собаки, потому что дом там, где хозяин. l В Европе почти во все гостиницы вашего пса поселят совершенно бесплатно, а в некоторых – даже подарят ему мешочек вкусняшек.

CITY

PALAZZO MANFREDI: вид на миллион

В непосредственной близости от Колизея, на том самом месте, где сейчас находится гостиница Palazzo Manfredi, во времена Римской империи размещались четыре гладиаторские школы, остатки которых были найдены между современными улицами Лабикана и Сан Джованни ин Латерано. В 2002 году историческое здание было отреставрировано и преобразовано в эксклюзивную гостиницу – по желанию инженера графа Гоффредо Манфреди.

P

alazzo Manfredi – это элегантное уединенное место. Очаровательный дворец XVII века подарит вам захватывающие виды на Колизей, Римский форум и «Золотой дом» Нерона в сочетании с присущим ему гостеприимством. Построенный на руинах Большой школы гладиаторов, крупнейшей из четырех школ гладиаторов в Древнем Риме, Palazzo Manfredi был охотничьим убежищем садов Guidi. Сегодня он стильно украшен как старинными картинами XVI века, так и современными произведениями искусства. Бесподобные виды на Древний Рим станут прекрасным дополнением к кулинарным изыскам, которые вам любезно предложат в ресторане Aroma. Гостиница славится также своими wellness-процедурами. Для снятия стресса вам предложат широкий выбор массажей прямо в номере. И даже сон в Palazzo Manfredi будет a la carte! Здесь вы найдете множество вариантов подушек в дополнение к традиционным, из гусиного пуха: гипоаллергенная подушка, с анатомической функцией «мемори» или подушки из фигурного латекса. Прекрасный сон, а значит, и отличный отдых, вам здесь обеспечены!

Palazzo Manfredi Tel. +39 06 77591380 www.palazzomanfredi.com/ru TRAVEL NEWS

|99

HOTELS

THE BEST

Milu Hotel (Флоренция, Италия)

В самом сердце Флоренции находится камерный отель на двадцать два номера. Уникальность этого места в том, что все пять этажей декорированы предметами современного искусства. От полотен до скульптур – каждый арт-объект выставлен на продажу и может стать вашим. А богатая история и дизайнерский интерьер помогут лучше понять «изнанку» Италии.

Бутик-отель –

новый формат отдыха Нестандартный подход к оформлению интерьера, общий уют и эксклюзивность предлагаемых услуг – концепция бутик-отеля изо дня в день становится все популярнее. Если вы устали от типичных номеров и однообразных завтраков, предлагаем топ-5 бутик-отелей, которым есть чем удивить.

CitizenM London Bankside (Лондон, Великобритания)

Hotel dei Mellini (Рим, Италия)

Кроме того что отель занимает здание XIX века, он имеет отличное месторасположение: всего в 15 минутах ходьбы от Ватикана, в 10 минутах – от Испанской лестницы и модного квартала (Via del Corso). Всего в отеле – 80 изысканных номеров, оформленных в современном английском стиле. И, конечно, куда же отелю в Риме без уютного внутреннего дворика, собственной коллекции произведений искусства и сада на крыше с панорамной террасой.

Если существует понятие IT-отель, то это как раз о Bankside Hotel. Планшет в номере как пульт управления, автоматизированное заселение и зона iMac. Исключительный дизайн никого не оставит равнодушным, а выгодное местоположение приятно удивит даже бывалых туристов. Сюда стоит заглянуть хотя бы для того, чтобы понять, что такое гостеприимство в XXI веке.

Hotel Adria (Прага, Чехия) Hotel The Serras (Барселона, Испания) Отель занимает старинное здание с оригинальным фасадом. Здесь в 1896 году начал свою карьеру знаменитый художник Пабло Пикассо. К услугам гостей пятизвездочного отеля The Serras пейзажный бассейн на крыше и ресторан, награжденный одной звездой Мишлен, а в мезонине гостиницы находятся уютная библиотека и бар.

TRAVEL NEWS

|100

Отель расположен в центре Праги, из его окон открывается вид как на оживленную Вацлавскую площадь, так и на умиротворенный Францисканский сад. Ресторан в сталактитовой пещере и обновленные номера разнообразят ваше пребывание в туристическом городе. Приятным бонусом станет завтрак с чашками ручной работы, разрисованными молодой женщиной с ограниченными возможностями. За подобную инициативу отель удостоен премии «Экознак ЕС».

CITY

HOTELS

ОТЕЛЬ MILU:

флорентийская богема XXI века Когда гостиница находится в сердце одного из самых фешенебельных районов Флоренции, ты понимаешь: это будет красиво! Milu Hotel, созданный израильской дизайн-компанией studioDO, – результат коллаборации талантливейших деятелей современного искусства во главе с архитектором Давидом Охайоном. Их работа, проделанная в 2016 году, воплотила в себе легендарное итальянское гостеприимство и игривую эстетику минималистичного дизайна. Современная гостиница в историческом центре. Что еще нужно?

О

ткровенно говоря, в таком городе, как Флоренция, трудно найти хоть что-то без векового напыления, однако экстерьер Milu Hotel пропитан истинной аутентичностью. Изначально, еще в 1400 году, здание принадлежало флорентийскому аристократу и называлось «Палаццо Альтовити-Сангаллетти» – в честь наследников богемной родословной. Уже в 1835-м поместье реконструировали и объединили с еще одним подобным зданием. Располагаясь по соседству, их фасады были практически идентичными, что и позволило увеличить площадь 150-летнего дома без внешних изменений. Сегодня огромные каменные плиты и симметричные арочные окна возвращают урбанистической атмосфере величие векового прошлого. Несмотря на глубокие исторические корни, за массивной деревянной дверью находится исклю­чительно современное пространство. Оснастив здание оригинальным стеклянным лифтом, архитекторы связали пять этажей смелым дизайнерским решением, оставив при этом первичную каменную лестницу.

Как и предполагает концепция отеля, каждый из 22 номеров выдержан в современном стиле. Броский геометрический декор дополнен антикварными вкраплениями в виде старинных окон, а общий восторг подкрепляет ванная комната – венецианское золото, муранское стекло и итальянский мрамор. Утром, в лучших отельных традициях, вас ждет изысканный завтрак, сервируемый в библиотеке, наполненной солнцем, а также на прекрасной террасе. А в дневное время отель предлагает персональных гидов, которые помогут сполна окунуться во флорентийский образ жизни. Еще одна отличительная черта Milu Hotel – коллекция современного искусства, представленная по всему отелю. Предметы были специально отобраны кураторами, чтобы создать неповторимую dolce vita для каждого гостя. Здесь можно отыскать картины, скульптуры и медиаинсталляции различных форм и сюжетов – и каждый сможет приобрести себе частичку богемного искусства, ведь все экспонаты выставлены на продажу. Спросите себя: «Разве этого мало?»

Milu Hotel Via de’ Tornabuoni, 8 Florence, Italy hotelmilu.com TRAVEL NEWS

|101

HOTELS

SPA

Согласно легенде, граф Петер Зриньски ощутил целебную силу рогашских источников, попробовав воду из ствола ивового дерева, и с тех пор лечебный эффект минеральной воды ощущает на себе каждый гость Рогашки Слатиной – легендарного лечебного курорта Словении. Остановитесь в комплексе Grand Hotel Sava 4*superior & Hotel Zagreb 4* – лучшем отеле на курорте с услугами высочайшего уровня – и легенда оживет на ваших глазах.

Рогашка Слатина: незабываемый отдых на курорте с историей

ОТДЫХ ПО-ИМПЕРАТОРСКИ В Grand Hotel Sava вас ждут роскошные номера и престижные апартаменты люкс, выполненные в стиле Ars natura, а Hotel Zagreb предложит размещение в удобных и полностью обновленных номерах или апартаментах категории премиум для самого лучшего отдыха. Отели расположены в центре курортной зоны, в прекрасном старинном парке. Оба отеля объединены между собой в один комплекс, а также соединены крытым переходом с питьевым бюветом. Здесь вы почувствуете себя в гармонии с природой, историей и королевской роскошью. Каждый из апартаментов люкс имеет свое историческое название – как дань прошлому курорта, когда его посещали члены австрийской императорской TRAVEL NEWS

|102

семьи – Франц Иосиф и императрица Сиси. Отдохните с пользой в одном из именных сьютов – Presidential, Bellevue, Panoramic, Sisi, Ferdinand, Kaiser, Attems или Pegasus. Целебная вода Roitschocreme (ROI – вода, самая богатая в мире по содержанию магния), умиротворяющая тишина, тщательно подобранные гастрономические изыски в одном из лучших ресторанов Kaiser и богатые культурные традиции – все это сделает ваше пребывание в Grand Hotel Sava & Hotel Zagreb поистине незабываемым.

Вы почувствуете себя в гармонии с природой, историей и королевской роскошью.

и специальных процедур в руках профессиональных массажистов. К вашим услугам финская, турецкая, инфракрасВОССТАНОВЛЕНИЕ ная и соляная сауны, а также санариум. Почувствуйте целебную и успокаиваЖИЗНЕННЫХ СИЛ Попробуйте соединить благотворный ющую силу воды в живительном душе эффект лечебной минеральной воды или в открытом охлажденном бассейне. из Рогашки с высококлассными Прекрасный вид на природу и горы, терасслабляющими процедурами в новом пидариум (зал с подогреваемыми лежаLuxury ROI SPA. Здесь вы преобразите ками) и уголки со специальными светоне только тело, но и подарите выми эффектами, оснащенные шезлонистинное наслаждение своей душе. гами для отдыха, помогут быстро восПозвольте себе расслабиться под влистановить утраченные жизненные силы. янием термальных минеральных вод Летняя терраса для гостей ROI SPA –

SPA

HOTELS

Летняя терраса ROI SPA – еще одна возможность приятно провести время и отдохнуть на природе. еще одна возможность приятно провести время и отдохнуть на природе. А если захотите уединиться и предаться безмятежной медитации, попробуйте незабываемый релакс под звуки тибетских чаш.

ОМОЛОЖЕНИЕ И ОЗДОРОВЛЕНИЕ

Собственный медицинский центр ROI Medico & SPA предлагает гостям пройти разнообразные процедуры, основанные на целебном действии минеральной и термальной воды, а также грязей в комплексе с современными медицинскими процедурами. Рогашка Слатина – идеальное место для того, чтобы позаботиться о поддержании молодости и сохранении красоты кожи. Рекомендуем попробовать:

Teсhni Spa 3 in 1. Высокая эффективность процедур Teсhni Spa достигается благодаря уникальному сочетанию трех методов воздействия. Сначала при помощи движения манипулы выполняется двойное воздействие на кожу – разминание и прокатывание роллерами, потом метод двойной ионизации усиливает проникновение и распределение в коже активных компонентов используемых серумов. А метод теплового воздействия размягчит жировую ткань и усилит микроциркуляцию, стимулируя таким образом детоксикацию.

l

Hidradermia Lift. Большинство современных процедур с эффектом лифтинга воздействуют только на кожу, но процедура Hidradermia Lift окажет

l

более глубокое воздействие. Дренажные движения специальных шариковых электродов способствуют улучшению микроциркуляции, выведению токсинов, снятию напряжения и устранению признаков усталости кожи. Уже в конце процедуры овал лица станет более четким. Завершается процедура моделирующим массажем, в ходе которого кожа насыщается необходимыми питательными компонентами.

CooLifting. Это самая эффективная процедура, после которой результат заметен сразу. Специальный пистолет «выстреливает» в лицевые ткани мощной струей газа CO2 при очень низких температурах и с высокой концентрацией активных веществ. Технология CooLifting сделает практически моментальный лифтинг кожи, удалит поверхностные и уменьшит глубокие морщины, что позволит получить длительный эффект омоложения. Пять минут процедуры убавят десять лет возраста, а кожа станет увлажненной и сияющей.

l

Ощутите все очарование, красоту и особенность Рогашки с ее 400-летней историей и нетронутой природой в лучшем отельном комплексе на курорте Рогашка Слатина.

Hotel SAVA Rogaška, d. o. o.

Zdraviliški trg 6 3250 Rogaška Slatina Slovenia Тел.: +386 (0)3 811 40 00 Факс: +386 (0)3 811 47 32 info@rogaska.si www.rogaska.si/ru TRAVEL NEWS

|103

HOTELS

LEISURE

PUNTA TRAGARA:

легенда острова Капри В 1920 году ломбардский инженер Эррико Визмара выбрал Пунта Трагара для того, чтобы в этом живописнейшем месте построить на мысе виллу с видом на скалы Фаральони. Несколько лет спустя вилла Визмара вошла в историю: во время Второй мировой войны там разместился американский штаб. В ее стенах побывали такие именитые гости, как генерал Дуайт Д. Эйзенхауэр, генерал Марк Кларк и сэр Уинстон Черчилль.

В

оцарившийся на Капри мир породил эйфорию dolce vita, и в 1968 году граф Гоффредо Манфреди приобрел виллу в качестве дачи, а в 1973-м превратил ее в отель. С тех пор отель Punta Tragara прошел большой путь, став одним из лучших на Капри, о чем свидетельствуют его «пять звезд». Элегантность – это тот стиль, который всегда был присущий этому месту. Весь остров Капри видно с террасы отеля. Пейзажи из окон Punta Tragara бесконечны: чудные скалы Фаральони, живописная бухта Марина-Пиккола, белые контуры острова, потрясающий восход солнца над морем, безмятежные романтические закаты. Здесь всегда было ощущение дома, особое изящество, которое открывает

TRAVEL NEWS

|104

душу Капри и воплощает в себе его характерные черты. Отпуск в Punta Tragara – это больше чем просто отдых, это возможность оживить тело и дух в окружении природы и доброжелательности. Таким Punta Tragara остается еще с тех времен и до сих пор, даря вдохновение на каждый удивительный сезон.

Punta Tragara Tel. +39 (081) 837 0844 www.hoteltragara.com/ru

Никто еще не заблудился, следуя своему внутреннему голосу. Генри Дэвид Торо

Lifestyle

Lifestyle

NEWS

АВТОМАТ ДЛЯ ПРОДАЖИ АВТОМОБИЛЕЙ Китайская интернет-компания Alibaba намерена запустить первый в стране вендинговый автомат по продаже автомобилей. Автомобиль нужно будет выбрать в приложении на смартфоне и оплатить 10 % от цены машины. После этого ее можно будет забрать из специального гигантского гаража. Далее придется ежемесячно вносить платежи через систему Alipay до полной выплаты стоимости автомобиля. Первый вендинговый автомат по продаже автомобилей появился в Сингапуре. 15-этажное здание вмещает 60 машин, где продают только спортивные, роскошные и классические модели.

АЭРОТАКСИ ОТ CHALLENGE AERO Ваш путь к яхте станет быстрым и комфортным с Robinson R66! Воспользовавшись услугой аренды вертолета от авиакомпании Challenge Aero, вы сможете ощутить настоящую свободу передвижения: ни дорожных пробок, ни трафика аэродромов. При этом вертолет оперативно доставит вас не только на встречи в городах, вблизи которых есть аэропорты, но и к морю на яхту, на элеваторы, заводы и производственные площадки, часто расположенные в значительном удалении от основных магистралей. Вылеты осуществляются в любое удобное для вас время из хелипорта Kyiv Challenge, ст. м. «Выдубичи», г. Киев.

ЕДА КЛАССА ЛЮКС

Британская travel-компания Holidaysplease, предоставляющая услуги организации люксового туристического отдыха, предлагает уникальное гастропутешествие по всем трехзвездочным ресторанам Мишлен в мире. За время приключения, которое продлится шесть месяцев и охватит 16 различных стран, путешественники смогут насладиться изысканной кухней в 117 лучших ресторанах мира. Все перелеты будут осуществляться рейсами бизнес-класса, а для проживания выбрали одни из лучших отелей каждого из городов. Продолжительность каждой остановки составит около двух дней, чего будет достаточно, чтобы насладиться высокой кухней. Согласно информации на сайте компании, даты перелета гибкие и могут быть адаптированы под персональный график путешественника.

TRAVEL NEWS

|108

Lifestyle

EDUCATION

Получить высшее образование за границей уже давно не считается привилегией. Однако разница в программах и сроках обучения зачастую не позволяет украинским школьникам поступать сразу на первый курс выбранного университета. Именно по этой причине эксперт по образованию за рубежом компании UTI Travel & Education Татьяна Радионова рекомендует проходить так называемый нулевой курс.

обойтись без него? На этот вопрос существует несколько ответов. Если ваш ребенок хочет получать высшее образование в Великобритании, без подготовительного года не обойтись, ведь его попросту не смогут зачислить из-за разницы в сроках обучения. Для того чтобы стать студентом британского вуза, выпускник украинской школы должен либо год отучиться на «нулевом курсе», либо получить так называемый A-Level. «Уровень А» – продвинутый сертификат о среднем образовании – это высший школьный квалификационный уровень в школах Англии, Уэльса и Северной Ирландии. Курс обучения по программе «Уровня А» длится дольше, чем foundation year, занимая два года. За это время школьники изучают английский язык, некоторые предметы и выбирают будущую специальность. После чего сдают выпускные экзамены, которые зачисляются им как вступительные. В других странах, например, в Канаде или США, на первый курс сразу после украинской школы поступить возможно, но для этого желательно подтвердить исключительные успехи в школе. И в этом есть своя логика: множество учеников в разных странах оканчивают школу с хорошими оценками, а вот университетам

«Нулевой курс»: учимся учиться ЗАЧЕМ НУЖЕН ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ГОД

Foundation year («нулевой курс») – это подготовительный год, во время которого недавний выпускник школы готовится стать полноценным студентом. За этот период он проходит через две большие адаптации: учебную и бытовую. В рамках учебной адаптации студенты «нулевого курса» подтягивают академический английский язык до необходимого уровня и даже изучают некоторые предметы, которые они учили бы на первом курсе. Таким образом, благодаря foundation year будущий студент университета имеет возможность разгрузить себе следующий учебный год: ему уже не придется повторять пройденные предметы, так как они зачтутся автоматически. А вот бытовая адаптация поможет освоиться в студенческой резиденции, детально изучить место проживания, узнать, где находятся ближайшие магазины, супермаркеты, аптеки и другие полезные места, а также влиться в социокультурную жизнь выбранной страны. Многие родители задумываются, действительно подготовительный год нужен или все же можно TRAVEL NEWS

|110

EDUCATION приходится выбирать только лучших из лучших. Поэтому в ход идут дополнительные критерии оценивания, которые помогают отбирать самых талантливых будущих студентов. Однако даже если вашему ребенку удастся с первого раза поступить на первый курс заграничного университета, ему придется очень сложно. Посудите сами: времени для адаптации будет в обрез – сразу придется и вливаться в коллектив, и решать множество больших и мелких бытовых проблем, и знакомиться с городом, и… пытаться учиться. Зачастую это будет именно «попытка», ведь система образования за рубежом сильно отличается от нашей. Украинский студент должен будет и справляться с громадным массивом новой информации, да еще и на иностранном языке, и пытаться завести знакомства. По этим причинам учиться в заграничных вузах для иностранцев на первых порах действительно сложно, поэтому много отчислений случается именно из-за неуспеваемости.

LIFESTYLE

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА НУЛЕВОГО КУРСА

Поступить сначала на «нулевой курс» гораздо проще, чем сразу поступать на первый. Главная задача подготовительного года – постепенная адаптация к новой стране и новой системе образования. В заграничных вузах 90 % учебного процесса отведено на самостоятельное обучение и только 10 % – на работу с преподавателем. И все нюансы подобной системы постигаются как раз во время подготовительного года – студенты в буквальном смысле учатся учиться. Помимо изучения языка и некоторых предметов, они также учатся решать разнообразные кейсы и писать эссе. Студенты подготовительного года получают всецелую поддержку от кураторов в специальных центрах для иностранных студентов. В их обязанности входит поддержание коммуникации со студентами и помощь в решении возникших проблем, будь то неуспеваемость по учебе, бытовой вопрос или необходимость медицинского вмешательства. Если студент по тем или иным причинам отстает от учебной программы, он может подойти в центр или даже напрямую к преподавателю. Благо в группах на «нулевом курсе» обучаются в среднем 50 человек, а не 500, как на первом курсе. Также студентам подсказывают, какие предметы лучше брать на выбор сейчас, а какие отложить на более позднее время, помогая таким образом создавать оптимальную нагрузку во время учебного процесса. Благодаря этим факторам студент учится и развивается всесторонне, а в дополнение – чувствует себя увереннее среди других студентов в чужой стране. Окончив подготовительный курс и успешно сдав экзамены, студент, как правило, напрямую зачисляется в выбранный вуз на желаемую специальность. Причем он может обучаться как в университете, при котором ходил на курсы, так и поступить в один из университетов-партнеров.

КАК ПОСТУПИТЬ НА НУЛЕВОЙ КУРС Начать готовиться к поступлению в заграничный вуз лучше заранее, в идеале – в начале учебного года. Одиннадцатикласснику желательно определиться, куда он будет поступать, какую специальность выберет, в какой стране хочет учиться. Бывает, что школьники сразу знают, чего хотят, но бывает и наоборот: есть только общее представление о своих предпочтениях, но ребенку сложно склониться к выбору конкретного факультета или специальности. Тогда на помощь придет профориентация и общение с психологом, который поможет выявить сильные стороны и предпочтения и правильно сориентировать будущего студента. Главное – определиться с направлением обучения: медицина, IT, экономика, маркетинг, бизнес-администрирование и прочее.

КУДА МОЖНО ПОЕХАТЬ УЧИТЬСЯ? Канада:

University of Toronto – крупнейший и самый престижный из канадских вузов. Славится факультетом информационных технологий, факультетом архитектуры и дизайна, медицинским факультетом. Также хорошим выбором станут Cape Breton University, Niagara College, Humber College, Simon Fraser University. Стоимость обучения и проживания в Канаде – от 30 тыс. канадских долларов за год.

Великобритания:

Istituto Marangoni – лидирующий европейский институт в сфере моды и дизайна, который имеет кампусы в трех столицах мировой моды – Милане, Париже и Лондоне. За бизнесзнаниями можно также поступать в Lancaster University или University of Sheffield. Стоимость обучения и проживания в Британии – от £30 тыс. за год.

США:

Pace University в Нью-Йорке больше 100 лет принимает студентов со всего мира и является одним из лидеров в сфере образования. За исследовательской деятельностью стоит ехать в University of Vermont, а изучать бизнес, искусство или связи с общественностью – в American University. Стоимость обучения и проживания в Америке – от $45 тыс. за год.

Чехия:

Карлов университет в Праге – самый престижный вуз в Чехии и один из старейших университетов мира. Также в Чехии можно обучаться бизнесу и финансам (Высшая школа экономики), информационным технологиям и архитектуре (Технический университет), медицине и искусству (Университет Масарика). Стоимость проживания и обучения на подготовительном факультете – от €6500 за год. После этого иностранные студенты могут получать высшее образование в Чехии бесплатно, а проживание обойдется от €2 тыс. за год.

TRAVEL NEWS

|111

Lifestyle

EDUCATION

Главная задача подготовительного года – постепенная адаптация к новой стране и новой системе образования. А узкую специализацию можно будет выбрать значительно позже.

Синдром Homesick (с англ. «тоска по дому») – психологическое расстройство, связанное с длительным пребыванием вдали от дома. Все, к чему ранее привык человек, больше недоступно, а новая среда еще не изучена, чтобы быть комфортной. В зависимости от личных качеств человека форма и длительность синдрома может быть разной – от нескольких месяцев до года. Чтобы облегчить период адаптации, психологи советуют избавиться от «фатальных» мыслей и ощущений. Начните со знакомства с чужим пока что пространством. Вечерняя прогулка или завтрак в местном ресторанчике, простое приветствие соседям помогут установить контакт с людьми и избавиться от чувства одиночества. Помочь привыкнуть к новой обстановке смогут также предметы, связанные с домом: любимая чашка или семейное фото.

TRAVEL NEWS

|112

Для того чтобы подать заявку на зачисление на подготовительный курс, нужно предоставить школьный аттестат, сертификат о прохождения теста TOEFL или IELTS, а также мотивационное письмо. Если ученик покажет результат теста IELTS на уровне ниже пяти баллов, ему предложат пройти языковые курсы при университете – только тогда смогут зачислить на «нулевой курс». А вот в мотивационном письме следует объяснить приемной комиссии, чем ребенка заинтересовал именно этот университет, эта специальность, страна и кем он видит себя в будущем. Главная задача motivation letter – доказать, что ребенок действительно хочет быть студентом этого вуза. Стиль письма должен быть сдержанным, кратким, без лишней лирики и «воды», при этом – максимально информативным. После того как все документы поданы в желаемый университет, процесс их рассмотрения займет от 10 до 14 дней. Как только студент получит confirmation letter о зачислении, можно подавать документы на открытие студенческой визы. Обратите внимание, что визовые требования в каждую конкретную страну будут отличаться, но обязательным станет предоставление для посольства письма о зачислении на

официальном бланке университета и подтверждение финансовых гарантий от родителей или других спонсоров. Некоторые вузы попросят пройти медицинское обследование или выполнить ряд других требований. Виза будет делаться небыстро, от месяца до трех, в зависимости от страны, поэтому при подготовке к поступлению это время тоже нужно учитывать. В заграничных вузах существует несколько интейков, то есть времени начала обучения. Основных два: октябрь и январь, есть и третий – в мае. Хотя, как утверждает Татьяна Радионова, эксперт по образованию за рубежом компании UTI Travel & Education, начало обучения в мае не такое популярное среди студентов и чаще они выбирают для старта учебы январь или октябрь. После получения визы больше никаких преград не остается – можно лететь учиться. Чтобы провести время на «нулевом курсе» с максимальной пользой, любому иностранному студенту лучше быть как можно более активным. Это значит – принимать участие в волонтерских программах, спортивных состязаниях, вечеринках и прочих культурных мероприятиях. Если студент будет заметным, это зачтется ему не только как полезный социальный опыт, но и станет хорошим подспорьем для составления успешного резюме и удачного поиска дальнейшей работы.

LIFESTYLE

HEALTH

Основательница стоматологической клиники STATUS DENTAL STUDIO Оксана Дмитриева рассказала о методах эстетической реставрации зубов.

СТОМАТОЛОГИЯ – ЭТО КРАСИВО Что такое эстетическая стоматология как отдельное направление? Это реставрация зубов, которая бывает прямая и непрямая. Прямая реставрация – это когда прямо в полости рта пациента моделируется его форма зубов. Стоматолог выступает в этом случае скульптором. После процедуры меняется улыбка, цвет и форма зубов, а человек при этом избавляется от комплексов. Реставрация зубов может иметь разный «срок годности». Фотополимерные реставрации недолговечны, они стираются так же, как и свои зубы, поэтому выступают только промежуточным этапом. А вот керамические виниры могут прослужить долго. Это непрямая реставрация. Здесь часть работы делает зубной техник: сначала он моделирует зубы, создает форму, а потом я устанавливаю виниры на зубы. Существует только два этих метода реставрации? Можно комбинировать методики, когда в полости рта используется как прямой, так и непрямой метод эстетической реставрации. Нужно смотреть каждый конкретный случай и учитывать пожелания пациента. После прямого метода реставрации можно в любой момент перейти к непрямому, прямая реставрация является промежуточным вариантом. Между этими двумя процедурами может пройти от двух до десяти лет. Что происходит с зубами при реставрации? При реставрации зубы не препарируются (не спиливаются), улучается их эстетический вид, устраняется стираемость зубов, поднимается высота прикуса. Недостаток

непрямой реставрации в том, что фотополимер стирается и со временем изменяется в цвете, чего не происходит с винирами. Кроме того, есть такие ситуации, когда пациенту невозможно сделать прямую реставрацию – при искривлении зубов, большой стираемости или если у человека пигментированные (слишком темные) зубы. И тогда мы делаем непрямую реставрацию. Пациенты соглашаются с вашими рекомендациями? Если пациенты по тем или иным причинам не готовы к винирам, я лучше сделаю им фотополимерную реставрацию. Полимеры, которые мы используем в нашей клинике, настолько качественные, что их практически не отличить от виниров. Хотя есть и такие пациенты, которые целенаправленно приходят, чтобы установить виниры – им так хочется. В любом случае оба варианта имеют эстетический вид. Как пациенту убедиться, что он получит именно тот результат, который ожидает увидеть? Еще до начала всех работ у пациента есть возможность «примерить» улыбку на себя. Сделать это можно двумя способами: либо используя DSD-дизайн на компьютере, когда будущая улыбка накладывается на фотографию пациента, либо с помощью макета зубов, когда пациент может непосредственно «примерить» будущие зубы и посмотреть, как они будут выглядеть. Когда человек видит, что получается очень красиво, то сразу соглашается делать реставрацию. Улыбка – это то, с чего начинается наше знакомство с людьми, это немаловажная часть нашего образа.

г. Киев, ул. Кловский спуск, 11 +380 44 507 07 55 +380 98 660 63 39 +380 99 547 25 80 info@status-dent.com.ua www.status-dent.com.ua

TRAVEL NEWS

|115

Lifestyle

DRESS CODE

Где поесть:

Ресторан Rifugio Chalet Fiat – это место, где кормят команду «Формулы-1» «Феррари». В ресторане два зала: один небольшой, с обслуживанием по меню, а другой – больших размеров, с уличной террасой и самообслуживанием.

Где остановиться:

Из окон отеля SPINALE 4* открываются потрясающие виды на Доломити-ди-Брента. К услугам гостей – оздоровительный центр с сауной, турецкой баней и бассейном, а в ресторане при отеле угощают фирменными блюдами региона Трентино.

Мадонна-диКампильо

ДЛЯ ОТДЫХА С СЕМЬЕЙ Провести зимний отпуск в Мадонна-ди-Кампильо – значит побывать на одном из самых красивых курортов в Альпах. Когда здесь выпадает снег, одноименный городок становится похожим на сказочную страну из детских снов. Берите с собой детей и вместе с ними наслаждайтесь зимней сказкой наяву.

APRES SKI:

После насыщенного дня катания на лыжах отправляйтесь потанцевать в клуб Piano 54.

Что попробовать:

Сыр Spressa delle Giudicarie, приготовленный из молока Rendena. А в качестве дижестива не обойтись без виноградной водки граппы.

Джемпер, Rich&Royal

Парка, Airboss

Шляпка, Marc Aurel Ожерелье, Max&Co

Лыжи, Rossignol TRAVEL NEWS

|116

Ботинки, PRIVE

Сумка, Pepe Jeans

DRESS CODE

Где поесть:

Где остановиться:

Новый современный отель Club Med Val Thorens Sensations 4* порадует гостей большими светлыми номерами и отличным расположением относительно подъемников и трасс. Для любителей чего-то необычного здесь есть стена для скалолазания.

Lifestyle

Шеф-повар ресторана Chalet de la Marine является обладателем мишленовской звезды. Закажите гребешки сен-жак с трюфелями или говяжьи ребра кот-де-беф.

Валь Торанс

ДЛЯ СВЕТСКОЙ ЖИЗНИ Валь Торанс – один из лучших горнолыжных регионов во Франции и самая высокая точка в Трех Долинах. Курортный городок с воздушным стеклянным атриумом с первого взгляда покоряет сердца гостей. Курорт подойдет компании друзей или парам без детей и предложит яркое сочетание отдыха и светской жизни. Что попробовать:

Блюдо савойской кухни – Raclette: сыр расплавляют в специальном настольном гриле и поливают им разные виды колбас и вареный картофель.

APRES SKI:

Обязательно загляните на огонек в бар La Folie Douce – это место с фантастической атмосферой, отменной коктейльной картой и лучшими вечеринками прямо посреди гор!

Активный восстанавливающий крем для рук, AHAVA

Колье, Max&Co

Лыжи, Rossignol

Шарф, Reiss

Кардиган, Oodji Сапоги, Reiss

Пуховик, Reset Сумочка, Max&Co TRAVEL NEWS

|117

Lifestyle

FASHION

Свежо и драматично – так в двух словах можно выразить первое впечатление о показе новой коллекции весна-лето 2018 бренда SEREBROVA. Многослойность сюжетной линии заставляет возвращаться к просмотру снова и снова.

SEREBROVA:

Кирилл Куницкий, основатель международной Школы системного бизнеса «Бизнес-Конструктор», эксперт в области систематизации бизнеса, эффективного управления, построения модели маркетинга и продаж, автор и ведущий обучающих программ для собственников, топ-менеджеров, HR-менеджеров компаний, спикер и модератор конференций.

фирменне «метки» и микротренды в новой коллекции TRAVEL NEWS

|118

FASHION

LIFESTYLE

М

ягкие, женственные линии, окутывающие силуэт, гармоничным дуэтом звучат с приглушенными расцветками натуральных тканей. Романтичная легкость и робкий, но уже с обещанием летней жары, весенний ветер – винтажный принт и перья золотистой жар-птицы, дерзко застрявшие в корсете после перевоплощения хозяйки. И вдруг лирическое настроение сменяется динамикой графического танца пятен, конструктивно сложным, строгим, но смелым кроем. Горячий ветер асфальтного лета шевелит листву, и солнце пускает невообразимые цветные блики – на подиуме центральный блок коллекции. Чисто-белые хлопковые платья с фантазийными драпировками чередуются с яркими, словно из осколков витража, агрессивными образами. И сменяются нежным блоком пастельных расцветок – как летний вечер мягко пророчит ночь. Но кто сказал, что ночью жизнь замирает? Ночной город переливается, манит волнами шелка и игривой дымкой полупрозрачных сетчатых тканей. Богатство нюансов кроя впечатляет. «Рисующие» фигуру вытачки, присобранные рукава, неожиданные «защипы» и складки – фирменные «метки» бренда SEREBROVA, профессиональная команда которого не боится посадки на фигуру конструктивно сложных форм. В итоге рождается очень целостный look, который можно изучать бесконечно, поражаясь открытиям все новых и новых тонкостей. Ведь в них – вся жизнь, порою ироничная и смешная. Игривые кармашки на бюсте – отличный повод для знакомства: «Не для моего ли сердца этот тайник?». Пикантную ноту придала коллекции линия аксессуаров от Helena Romanova TM. Уникальные кожаные изделия ручной работы, выполненные по мотивам ретротехнологических стилей steampunk и clockpunk, изобилуют интересными находками и поражают тонким, точным исполнением. Серьги, браслеты, пояса, ожерелья и сумочки самобытны, но при этом практичны и универсальны. Даже очки-гогглы в роли забавного обруча нисколько не делают образ эпатажным. Всматриваясь, понимаешь: все без исключения вещи коллекции абсолютно «живые». Их легко носить, они гармонично вписываются в гардероб и комбинируются, рождая бесконечное количество уникальных образов. Каждая деталь – выверенный в соответствии с актуальными тенденциями ход, создающий свои микротренды

by SEREBROVA. Такая одежда не «кричит» и не затмевает владелицу. Она формирует содержательный интеллектуальный фон, понятный избранным.

Такая одежда создает содержательный интеллектуальный фон, понятный избранным.

TRAVEL NEWS

|119

Lifestyle

INTERVIEW

Антон Озадовский:

Мы хотим сделать «Парковый» инвестиционными воротами в Украину

Антон Озадовский, управляющий КВЦ «Парковый»

Конгрессно-выставочный центр «Парковый» расположился среди зеленых холмов в самом центре Киева. Тем не менее здесь кипит жизнь, творится история, создается бизнес. За последние полтора года в «Парковом» было проведено около 300 мероприятий национального и международного форматов, КВЦ также стал официальной локацией конкурса Евровидение-2017. О самых масштабных и сложных ивентах в своем интервью рассказал управляющий КВЦ «Парковый» Антон Озадовский.

Антон, расскажите о Евровидении. Какие впечатления оставил конкурс? Мы хотели, чтобы «Парковый» и уровень мероприятий, которые проходят в нашей стране, увидели европейские гости. И мы приложили для этого много усилий. На протяжении двух недель в «Парковом» расположился Euroclub, и у нас проходили очень яркие вечеринки стран-участниц, встречи фанов и выступления известных артистов. Во время церемонии открытия с вертодрома подняли в небо свои флаги делегации 42 стран. Это были незабываемые эмоции и бесценный опыт. Как вам удается адаптировать локацию под совершенно разные мероприятия, например, показы мод, концерты и бокс? Это возможно благодаря многофункциональности залов «Паркового», которые легко трансформируются. Мы зонируем пространство с помощью мобильных перегородок. Таким образом, у нас могут проходить как бизнес-конференции, где одновременно выступают TRAVEL NEWS

|120

несколько спикеров, так и фестивали или спортивные мероприятия. В один день большой зал может быть площадкой для мастер-классов шеф-поваров в рамках Creative Chefs Summit (для этого на главной сцене была установлена профессиональная кухня). А уже через сутки это же пространство полностью преображается под гала-ужин и церемонию black tie – вручение ресторанной премии «СОЛЬ». Украинскую аудиторию «Парковый» уже покорил. Какой вы видите локацию в перспективе? Существует практика миграции мероприятий по разным странам и локациям: в основном это большие конференции и форумы, которые еще не пришли в Украину. Мы нарабатываем опыт, улучшаем сервис и технические характеристики объекта, чтобы иностранные инвесторы заинтересовались нашим рынком. Мы хотим стать инвестиционными воротами в Украину, площадкой, где будут проходить презентации новых проектов и приниматься важные решения.

Lifestyle

EXPERT

Крайне важно, чтобы компания знала ответ на вопрос «Почему клиент выберет именно нас?»

Кирилл Куницкий, основатель международной Школы системного бизнеса «Бизнес-Конструктор», эксперт в области систематизации бизнеса, эффективного управления, построения модели маркетинга и продаж, автор и ведущий обучающих программ для собственников, топ-менеджеров, HR-менеджеров компаний, спикер и модератор конференций.

Маркетинг и продажи: друзья или враги?

В

современной бизнес-среде у многих собственников компаний отсутствует четкое понимание сути маркетинга и продаж. Более того, эти понятия часто путают и считают практически одним и тем же. В результате у многих фирм такие функции отсутствуют в качественном виде. Это приводит к тому, что бизнес не реализует в полной мере свой потенциал и получает не самые лучшие результаты. Надо понимать, что компания со слабыми маркетингом и продажами способна долго просуществовать только на том рынке, где у конкурентов данные функции настолько же слабы. Стоит нескольким соперникам начать повышать эффективность маркетинга и продаж, как компания сразу же начинает терять долю рынка. Тренд нашего времени – активное развитие маркетинга и продаж во многих компаниях, поэтому каждому собственнику бизнеса сегодня крайне важно разобраться в том, что представляют собой эти функции и как качественно реализовать их в компании. На многих рынках данные компетенции становятся обязательными для выживания бизнеса.

TRAVEL NEWS

|122

Маркетинг – интеллектуальная основа продаж

Важно отойти от ложного заблуждения о том, что маркетинг – это просто реклама. На самом деле это более широкое понятие, по сути это наука про взаимоотношения компании и рынка. Основная задача маркетинга – определить целевую аудиторию компании и хорошо разобраться в ее психологии, обеспечить наличие сильного конкурентного продукта, идеально удовлетворяющего потребности клиентов, а также реализовать эффективные каналы продвижения продукта на рынке. Маркетинг должен неустанно работать над совершенствованием конкурентной стратегии компании. Крайне важно, чтобы фирма знала ответ на вопрос: «Почему клиент выберет именно нас?» Классический подход характеризует маркетинг в виде концепции 4P – Product (продукт), Price (цена), Place (место), Promotion (продвижение). Это означает, что маркетинг отвечает на вопросы: «Что мы продаем?», «Что представляет собой наш идеальный продукт?», «По какой цене мы его про-

LIFESTYLE

EXPERT даем?», «Где мы его продаем?», «Как мы его продвигаем?» Важной задачей маркетинга является постоянная работа над совершенствованием продукта и обеспечением конкурентоспособности предложения компании. Под продуктом здесь подразумевается комплексное предложение, которое компания дает рынку, – товары или услуги, доставка, сервис, обучение, дизайн, упаковка, место продажи, работа персонала и т. д. Также маркетинг отвечает за коммуникацию со своей целевой аудиторией, отлаженные каналы обратной связи с клиентами и анализ конкурентов. Функция продвижения также находится в зоне ответственности маркетинга и включает в себя работу над созданием знания о компании на рынке, развитием лояльности потенциальных клиентов, а также стимулированием продаж. Основным операционным процессом маркетинга является цикл «выдвижение гипотезы – проверка гипотезы». Задача маркетинга – постоянно экспериментировать, осуществлять обратную связь и совершенствовать деятельность компании во всех сферах. По отношению к продажам маркетинг является интеллектуальным центром, который определяет логику работы функции продаж.

Продажи – прямая коммуникация с клиентами

Доход компании напрямую зависит от интенсивности привлечения новых клиентов и новых заказов. И именно в этом заключается функция продаж в компании. Отдел продаж – это подразделение, занимающееся коммуникацией с клиентами, направленной на привлечение новых заказов – от точки первого контакта с клиентом до сделки. Функция продаж в компании – больше операционная, в то время как маркетинга – более креативная. Результатом работы отдела продаж являются заключенные сделки, которые потом уже отрабатываются другими операционными подразделениями. Реализация функции продаж может отличаться в зависимости от отрасли. Например, в сферах, где для продажи нужно провести несколько точек контакта, это будет целый отдел активных продаж, в ретейле – это будут продавцы, которые общаются с клиентами в зале и подводят их к покупке. В этом – главное отличие продаж от маркетинга, который отвечает за стратегию компании, изучает рынок, конкурентное окружение, создает концепцию идеального продукта, выстраивает логику продвижения (реклама, PR) и «завлекает» целевую аудиторию. После чего включается отдел продаж, который работает с заинтересованными маркетингом людьми. Конвертация их в клиентов – главная задача отдела продаж.

Место маркетинга и продаж в организационной структуре компании

Одна из главных ошибок, которую допускают управленцы, развивая компанию, заключается в смешивании маркетинга и продаж в организационной структуре – объединении этих подразделений в один отдел либо же подчинении друг другу. Этого делать категорически нельзя. Крайне важно, чтобы подразделения были самодостаточными

и имели налаженное сотрудничество между собой. Необходимо понимать, что отдел продаж имеет более краткосрочные задачи, поскольку фокусируется на заработке денег «прямо сейчас», а маркетинг сосредоточен на более долгосрочной перспективе. Именно поэтому между отделами часто возникает конфликт: маркетинг хочет больше новых горизонтов и продуктов, а отдел продаж еще не успел до конца отработать те задачи, которые он выполняет сейчас, или же опасается, что предложения маркетинга не воспримет рынок. Это нормальная ситуация, более того – такой конфликт даже полезен, при условии, что он конструктивен, а не переходит «на личности». На основании разности взглядов часто рождаются хорошие идеи. Для управленца компании это возможность найти лучшее, наиболее взвешенное и эффективное решение, которое будет удовлетворять обе стороны.

Итак, друзья или враги? Для «здоровья» бизнеса крайне важно, чтобы в компании были реализованы обе функции: маркетинг и продажи. Маркетинг выдвигает гипотезы по совершенствованию продаж компании и передает их на тестирование в подразделение продаж (естественно, необходимо предварительное обсуждение с руководителем данного подразделение), а отдел продаж «операционно» отрабатывает логику, предложенную отделом маркетинга. Протестировав гипотезы, отдел продаж дает обратную связь подразделению маркетинга. Таким образом компания постепенно совершенствует свою модель взаимодействия с рынком. Если вы являетесь собственником бизнеса, первое, что необходимо сделать, – ответить на два вопроса: «Кто в

Конвертация людей, привлеченных маркетингом, в клиентов – главная задача отдела продаж. моей компании фокусируется на анализе рынка и конкурентов, работе над продуктом, рекламе и коммуникациях с целевой аудиторией?», а также «Кто в компании отвечает за операционный процесс коммуникации с клиентом, направленной на стимулирование продаж?» Если на один из данных вопросов нет ответа, это означает, что либо маркетинг, либо продажи находятся на низком уровне – и крайне важно в ближайшее время реализовать их основные функции. Узнать о том, как это сделать, вы можете с помощью наших обучающих программ. Подробнее – на сайте Школы системного бизнеса «Бизнес-Конструктор» www.constructor.biz.ua. Регистрируйтесь, приходите и получайте не просто знания, а ценный опыт. Помните о том, что одним из важных критериев системной компании является постоянный рост, и именно эффективные маркетинг и продажи, качественно реализованные в организационной структуре, способны обеспечить выполнение данного принципа.

TRAVEL NEWS

|123

DISTRIBUTION

Борты авиакомпании YANAIR г. Киев, ул. Борщаговская, 97Б

Отельно-ресторанный комплекс Verholy Relax Park Полтавская область, с. Сосновка, ул. Сосновая, 1 www.verholy.com

Ресторан VeroVero г. Киев, ул. Ильинская, 18

Сhallenge Aero г. Киев, Столичное шоссе, 103, б\ц «Европа» www.helicopter.ua

Отель Cityhotel г. Киев, ул. Б. Хмельницкого, 56а www.cityhotel.ua

Trattoria ZUCCA г. Киев, ул. Павловская, 26/41

Фитнес клуб «5 элемент» г. Киев, ул. Электриков, 29a www.5element.ua

Курортный комплекс «Шале Грааль» г. Трускавец, ул. Суховоля, 60а www.chalegraal.com

Отель Mirotel Resort & Spa г. Трускавец, пр-т Кобзаря, 1 www.mirotel.ua

Ресторан Vino e Cucina г. Киев, ул. Артема, 82 www.vinoecucina.com.ua

Ресторан Molto Bene г. Киев, Аэропорт «Жуляны», Терминал А

Ресторан Bigoli г. Киев, Кловский спуск, 7-А

Ресторан Piccolino г. Киев, ул. Гончара, 67

Ресторан «Кувшин» г. Киев, пер. Красноармейской, 94 с ул. Федорова, 10

Ресторан SEMIFREDDO г. Киев, ул. Кирпы, 5б

Ресторан Zafferano c. Вишенки, ул. Европейская, 1 (коттеджный городок Riviera Zoloche)

Ресторан Touch cafe г. Киев, ул. Шота Руставели, 16 www.carteblanche.ua

Ресторан Va Bene bistro г. Киев, БЦ «Леонардо», ул. Б. Хмельницкого, 19-21 www.carteblanche.ua

Ресторан «Хинкали» г. Киев, ул. Шота Руставели, 4

Ресторан Toscana Grill г. Буча, ул. Т. Шевченка, 2Г www.famiglia.com.ua

Ресторан CHI г. Киев, Парковая дорога, 16А www.carteblanche.ua

Ресторан «Хуторець на Дніпрі» г. Киев, ул. НабережноКрещатицкая, 10-А www.hutorets.com.ua

fashion-cafe Marokana г. Киев, бул. Леси Украинки, 24 www.carteblanche.ua

Ресторан «Казбек» г. Киев, бул. Л. Украинки, 30-А

Ресторан «Майами Блюз» г. Киев, ул. Большая Васильковская, 114

Ресторан Montecchi Capuleti г. Киев, ул. Е. Коновальца, 36-В www.montecchi-capuleti.com

ТРЦ «Украина», Киев, пр-т Победы, 3 www.piqadro.in.ua

Бутик PERSONA г. Киев, ул Бассейная, 4А,ТЦ «Мандарин Плаза», 2-й этаж

TRAVEL NEWS |124 Студия стиля Sandler г. Киев, ул. Московская, 27 www.sandler.com.ua

рыбный ресторан

Ресторан «Прага» г. Киев, пр. Академика Глушкова, 1 www.praha-restaurant.com

Envy Concept Store г. Киев, ул. Владимирская, 37 г. Киев, ул Бассейная, 4А,ТЦ «Мандарин Плаза», 2-й этаж www.envy-store.com

Ресторан Marlin г. Киев, ул. Антоновича, 176 www.marlin-restaurant.com

Бутик Kiton г. Киев, пер. Рыльский, 6

Ресторан Black Market г. Киев, ул. Мечникова, 2 www.blck.com.ua

Бутик Canali г. Киев, пер. Рыльский, 6

Lifestyle

EXPERT

С

егодня, чувствуя давление современных мегаполисов, и находясь в вечной погоне за новыми достижениями, нам все чаще хочется объединяться с природой. Кто-то меняет обстановку и уезжает за город на выходные, кого-то поглощает увлечение собственным огородом на даче или даже на крыльце балкона. Мы стремимся сделать свою жизнь более экологичной, часто убегая от реальности. Но иногда, чтобы жизнь заиграла новыми красками, достаточно приложить небольшие усилия к улучшению среды обитания. Сделать это можно посредством модернизации жилья. Мы решили рассказать вам о том, как сделать жилье более комфортным, современным и эргономичным и, при этом, позаботиться об окружающей среде.

Синергия с природой: начинаем с жилья

Меняем систему отопления Задумывались ли вы, сколько энергии потребляет ваша установка? Снизить эксплуатационные расходы и смягчить воздействие на окружающую среду можно с новыми высокоэффективными отопительными системами отопления. Модернизация системы отопления не требует больших затрат времени, особенно, если вы выбрали систему Vaillant, компоненты которой предварительно собраны в максимальной степени.

Выбор за малым. На что менять?

Итак, вы приняли решение заменить систему отопления. Следующий вопрос, оставлять ли существующие источники энергии или же переходить на возобновляемые? Можно заменить старый котел на новый. Например, благодаря конденсационным котлам Vaillant, которые используют тепло газа, вы можете сократить потребление топлива на 30 % по сравнению со старыми отопительными приборами. Для этого решения потребуются небольшие изменения, но такая модернизация существенно сократит ваши расходы в будущем, а также позаботится об экологии.

Хотите большего? Двигайтесь постепенно Большинство старых нагревателей работают неэффективно и выбрасывают слишком много CO. TRAVEL NEWS

|126

К тому же из-за роста цен на топливо повышаются эксплуатационные расходы. Стать менее зависимыми от дорогих ископаемых видов топлива можно с помощью возобновляемых источников энергии. Кроме того, такой подход позволяет вам защищать климат. Вам не нужно инвестировать средства во все сразу: новое оборудование можно устанавливать по мере необходимости. Например, можно генерировать тепло для подготовки горячей воды и для поддержания отопления с помощью солнечных коллекторов. В сочетании с современными конденсационными котлами они способны покрывать до 60 % потребностей в горячей воде и 20 % потребностей в отоплении.

Кардинальное обновление Если вы готовы меняться, то наиболее перспективным вариантом будет полный переход на возобновляемые источники энергии. Они не только предоставляют вам независимость от роста цен на ископаемые виды топлива, но и позволяют сэкономить большую часть эксплуатационных расходов. А еще это – защита окружающей среды.

Взаимная дружба Стать еще ближе к природе можно установив собственный источник энергии – современный тепловой насос. Он использует тепло, извлекаемое из воздуха, воды или земли для отопления и получения горячей воды. Таким образом, окружающая среда обеспечивает до 75 % энергетических по-

требностей. Вы получаете круглогодичный доступ к этой энергии и в неограниченных количествах. А природа, в свою очередь, избавляется от влияния вредных выбросов, потому как тепловой насос является экологически чистым продуктом. www.vaillant.ua