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Año 15, No.186, AGOSOTO 2020
¡SÍ SE PUEDE! CADO
by Carlos Dominguez Como sobrevivir a la pandemia y crear un negocio exitoso tresmil400.mx
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carta editorial Una vez más te doy la bienvenida a ésta tu revista, Tresmil400, en una edición cargada de la más reciente información. Como muchos de los canales de comunicación, la línea se sigue centrando en la actualización de noticias que giran entorno a la nueva normalidad y las causas y consecuencias de la pandemia por Covid-19, sin dejar de lado, por su puesto, información amable y positiva, que de esa también tenemos mucha. En primer lugar te presentamos la historia de Aldo Luévano, empresario e ingeniero mexicano que ha puesto en alto el nombre de nuestro país, pues su empresa Rommie, hoy esta cargo de la investigación, creación y desarrollo de un robot que puede identificar los síntomas de Covid, y que estamos seguros será de gran utilidad para el tratamiento de esta enfermedad además de ser un increíble apoyo para el personal médico. Y si de éxito se trata, tenemos que presumirte nuestra portada, el es Carlos Domínguez, un joven Chef que a su corta edad a conquistado la cocina de importantes restaurantes como la de Pujol y Au Pied de Cochon y DiverXO en Madrid, conquistando y cosechando experiencia para finalmente lanzar su creación CADO, una propuesta gastronómica única, atípica y exquisita de la que platicamos a fondo. ¡Una entrevista que no te puedes perder!. Nuestros colaboradores, con lo mejor, más reciente y desde su perspectiva comparten increíbles textos: La importancia del Sueño con Ileana y Janina de AJ Sleep Coaches, Belleza de la mano de la increíble Pekis Dom. “Staycation” un término que pronto cobrará más adeptos, Dani Sánchez nos cuenta todo, y no menos importante, Poncho Faure nos ilustra con su conocimiento en tecnología, un artículo que no te puedes perder si estas en busca de un asistente de voz para tu hogar. Esto y más en una edición que como ya es costumbre, preparamos con muchísima dedicación y cariño, así que bienvenido y disfrútala.
Mariann Miranda @mariannmiranda @tresmil400
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HAVE A SAFE STAY HAVE A NICE DAY tresmil400.mx
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EN BOGA Noticias, entrenamiento, tecnología y un sin fin de temas que están en boca de todos.
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BEAUTY ¿Serum sí o Serum No? Nuestra experta nos habla de todos sus beneficios y cómo elegir el mejor para nuestra piel.
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DESTACADO Mexicanos poniendo el nombre de nuestro país en alto. El es Aldo Luévano, creador del robot que puede identificar síntomas de Covid-19.
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DEPORTE Todo lo que debes saber sobre la máxima justa deportiva del automovilismo, la Fórmula 1 y su temporada 2020.
36 COVER Carlos Domínguez, Chef, creador y fundador de CADO, una propuesta gastronómica única, atípica y exquisita de la que platicaremos más adelante. ¡Must Read!
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JOSEFA ORTÍZ DE DOMÍNGUEZ 99, COL. LÁZARO CÁRDENAS, METEPEC, EDO. DE MÉXICO tresmil400.mx
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ARTÍCULO CENTRAL An article by By James Gallagher, Health and Science writer. Fertility rate: how is ‘Jawdropping’ global crash in children being born.
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ESTILO DE VIDA Nuestros nuevos aliados, el cubre bocas y el gel antibacterial. Úsalos y aprende a elegir el mejor.
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POR EL MUNDO ¿Con ganas de viajar y recorrer el mundo? Antes de preparar tus maletas, descubre cuáles son los países a los que podemos viajar como mexicanos.
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EN MÉXICO Romanticismo en la Riviera Maya.
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TECNOLOGÍA, AVANCES Y MÁS Alexa de Amazon, el Google Assistant y Siri de Apple, cuál es el mejor asistente para tu casa. Descúbrelo en este increíble artículo.
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ENTRETENIMIENTO Libros, series y más, todo lo que necesitas para distraerte y disfrutar el tiempo en casa.
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ESTAMOS LISTOS PARA DARLE LA BIENVENIDA, CUANDO ESTÉ LISTO PARA VIAJAR NUEVAMENTE
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STAFF
Directorio Dirección General Rodrigo Pliego Escobedo Dirección de Contenido Mariann Miranda Coordinación Editorial ceditorial@tresmil400.mx Oficina Comercial Dirección Lorena Vázquez M. Oficina: (722) 2 14 78 22 Móvil: 722 585 0720 lorena@tresmil400.mx Agente Anyinel Briceño Oficina: (722) 2 14 78 22 Móvil: 722 585 0720 Coordinación de Estilo y Diseño Manuel M. Flores Representante Comercial CDMX 5 Medios Publicidad + Rp Paulina Saenz T. 55 2243 3741 paulina.saenzrrpp@gmail.com Representante Comercial QUERÉTARO
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Lorena Vázquez M. T. 214 78 22 722 585 0720 bajio@tresmil400.mx
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Asesor legal Julio Alejandro Vargas Arroyo
Información para anunciantes: ventas@tresmil400.mx
Editor Responsable: Mariann Miranda Esquivel. Reserva de Derechos al uso exclusivo No.04-2010102711050400-102. Licitud de Título y Contenido 15304. Éstos últimos solicitados ante la Comisión Calificada de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación en agosto de 2011. Impresa por Talleres Gráficos Santa Bárbara S. de R.L. de C.V. Toluca, Estado de México. Este número se terminó de hacer desde casa el 27 de julio de 2020. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin la autorización del editor. Tiraje y circulación verificado por: Romay Hermida y CIA, S.C.
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VENTA DE MAYOREO Y MENUDEO
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EN BOGA
Las Caretas de FILA que no conocías Cubrebocas y caretas protectoras son parte de las medidas obligatorias para salir a la calle en esta nueva normalidad. Si estás buscando uno de estos elementos para protegerte, pero quieres que sea algo desenfadado y a la vez que sea alegre con un destello multicolor, estas caretas protectoras de la marca FILA son la propuesta.
Emily in Paris, la nueva serie de los creadores de Sex and the City Emily in Paris tiene todo para convertirse en nuestra nueva obsesión. Se trata de una serie producida por Darren Star, mismo creador de éxitos televisivos como Beverly Hills 90210 y Sex and the City. Su protagonista es Lily Collins y por si eso fuera poco detrás del vestuario de esta nueva serie esta Patricia Field, vestuarista de Sex and the City y The Devil Wears Prada. Si quieres saber más sobre esta serie te invito a continuar la lectura en nuestra sección de entretenimiento.
Michelle Obama tendrá un podcast Imparable. Ex-primera dama, activista, feminista y ejemplo de inspiración para personas de todo el mundo, Michelle Obama nos sorprende con un nuevo proyecto, pues muy pronto lanzará su propio podcast a través de Spotify. La primera temporada consistirá en charlas con sus amigos y familiares más cercanos para hablar de temas cotidianos “Vamos a hablar sobre las relaciones que nos hacen ser lo que somos, hablaremos de los retos y satisfacciones. Las amistades que nos ayudan en los momentos más difíciles o del crecimiento que experimentamos cuando nos apoyamos en colegas y mentores ”.
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Su cocina de humo se encarga de amalgamar y fusionar los ingredientes selectos de cada uno de sus platillos.
7224906796 @laclettab La cletta buongustaio
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Para los consumidores ex igent es q ue b usc an pla cer
na comida. a bue r un usta deg en
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¿Te acordabas? La rifa del Avión Presidencial sigue a pesar de la crisis que atraviesa México AMLO se prepara para seguir adelante con la rifa del Avión Presidencial. Desde hace tiempo no se hablaba al respecto y el tema redujo su relevancia debido a la actual pandemia. A pesar de ésta situación y de que México sigue siendo uno de los países con más casos, además de la crisis económica que despertó, dejando a miles de mexicanos sin empleo o sin un ingreso estable, el presidente afirmó que la rifa sigue en pie y que se llevará a cabo el 15 de septiembre. Según Andrés Manuel López Obrador, hasta el momento se han vendido 22.5% de los 6 millones en total que existen. “La gente va a seguir comprando los boletos y nosotros vamos a venderlos”, afirmó el mandatario.
Acusan a Rusia de querer robar información sobre las investigaciones para encontrar una vacuna contra el coronavirus. Reino Unido, Estados Unidos y Canadá, publicaron un comunicado en el que señalan que espías rusos intentaron entrar a las bases de datos de universidades como Oxford y el Imperial College London para obtener información sobre la posible vacuna contra el COVID-19. Supuestamente, los servicios de inteligencia pudieron darse cuenta de que el grupo APT29, que estuvo vinculado con la intervención a la elección estadounidense en 2016, ha intentado realizar ciberataques tratando de quedarse con la propiedad intelectual de los laboratorios y las universidades que trabajan en la vacuna. Definitivamente inaceptable.
Hackean las cuentas de personalidades como Obama, Jeff Bezos, Kanye West, entre otros. Por si no te enteraste, a mediados del mes pasado, cuentas de Twitter de importantes personajes, y de empresas globales fueron víctimas de un hackeo masivo que buscaba defraudar a miles de personas. Las cuentas de Apple, UBER, Elon Musk, Kanye West, Joe Biden, Bill Gates, Mike Bloomberg y hasta Barack Obama publicaron mensajes similares diciendo que, por los próximos 30 minutos, le iban a mandar 2,000 dólares en bitcoins a cualquiera que les transfiriera 1,000 dólares. Como era una ganga al estilo “black friday”, miles de personas cayeron en el engaño. Twitter solo mencionó que estaba consciente del “incidente de seguridad” y que ya estaba trabajando para resolverlo, pero parece que fue muy tarde porque las acciones de la compañía cayeron 4%.
Astronautas de la NASA y SpaceX regresan a la Tierra en agosto Los astronautas del Dragon Crew enviados por la NASA y SpaceX estarán de vuelta en casa el próximo 2 de agosto, luego de que la misión que tomó casi dos meses y que podría haber iniciado una nueva era en la navegación en el espacio exterior, culminará exitosamente.
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El mundo mágico de Yuko Higuchi P O R / Editorial
Famosa por presentar es sus fantásticos diseños, animales, la artista e ilustradora con sede en Tokio, Yuko Higuchi, crea un mundo caprichoso con personajes antropomorfizados y elementos surrealistas para embellecer la colección infantil de la marca Italiana. Lo increíble es que estas mismas ilustraciones se recopilan en un cuaderno con bocetos para colorear, laberintos que explorar y diferencias por descubrir de la mano de la artista Yuko Higuchi. Descarga gratis el libro que Gucci tiene para ti en gucci.com
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¿SERÚM SI O
SERÚM NO? P O R / Pekis Dom
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En estos tiempos de pandemia y sin la necesidad de tanto maquillaje para salir a la calle y atender nuestra vida social o laboral, se han invertido los objetivos y prioridades, ahora, muchas de nosotras buscamos crear rutinas de belleza con resultados que permanezcan de manera constante, y así eventualmente reducir la cantidad de maquillajes y polvos que usamos para cubrir “imperfecciones” y así resaltar aquellos aspectos que realmente buscamos destacar, como lo es una piel sana y me refiero no sólo a “lucir” una piel sana, sino verdaderamente tener una. Y para esto, no existe mejor aliado que los serums o sueros faciales. Hechos con el doble de concentración de activos que el de una crema de uso diario, lo que ayuda a tener resultados visibles desde las primeras aplicaciones. Otra de sus ventajas es que hoy en día existen varias formulaciones e ingredientes para cubrir diversas necesidades como: hidratación, iluminación, desvanecimiento de manchas, entre muchos otros, logrando de esta forma mejorar nuestra piel de manera profunda. Otra de mis características favoritas, es que están hechos a base de agua en lugar de aceite, esto significa que no dejarán residuos y resultan perfectas para todo tipo de piel. En este punto, es importante recordar que partir de los 25 años de edad, empieza a disminuir nuestra producción de colágeno, - componente principal de los tejidos conectivos que conforman varias partes de nuestro cuerpo, incluyendo los tendones, los ligamentos, lo músculos y por supuesto la piel, proporcionando a esta última elasticidad, brillo y fuerza, por lo que mi recomendación es empezar a incorporar estos serums a partir de esa edad.
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SALUD Y BIENESTAR
Se recomienda usarlo tanto en la mañana como en la noche y para su aplicación únicamente hay que estar seguros de tener la piel limpia, aquí te dejo los pasos:
Doble limpieza. Uno, a través del uso de algún desmaquillante oleoso y dos, con agua y jabón -por supuesto, el específico para tu tipo de piel- , posteriormente aplica un tónico -si así lo deseas-, ahora es el turno del Serum, éste, hay que aplicarlo con movimientos circulares, de adentro hacia afuera y con delicadeza, hasta que se haya cubierto el área deseada por completo, sin masajear de más para no provocar que el producto se seque, pues es necesaria su humedad para que los activos sigan funcionando. Al terminar, continua con tu contorno de ojos y crema de día para finalizar. ¡Ah! y no olvides tu protector solar.
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Pekis Tip: - La mayoría de marcas de belleza formula lineas de productos completas, es decir, un producto sirve para complementar la función de otro y así lograr resultados óptimos y de manera inmediata, por lo que te sugiero adquirir el suero de la misma línea de cremas, limpiadores o tónico que usas en la actualidad. - Existen algunos exclusivos de uso nocturno, con ingredientes como el retinol - derivado de la vitamina A - un favorito de los dermatólogos- que mejora visiblemente la textura de la piel, incluidas las líneas de expresión. Es importante estudiar a fondo el objetivo de cada formulación y sus ingredientes, ya que el retinol, por ejemplo, es fotosensible al sol y por ello se recomienda su uso únicamente durante la noche. Aquí te dejo una lista de posibles presentaciones de este must de tu rutina de belleza, para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus necesidades: 1. Ingrediente Principal: Vitamina C Función: Potencializa la producción de colágeno, ayuda a corregir las manchas oscuras y las marcas que deja el acné. Prueba: Clearly Corrective Dark Spot Solution de KIEHL’S
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2. Ingrediente Principal: Ácido Hialurónico Función: Descrito como “la crema hidratante de la naturaleza”, penetra en la piel infundiendo una valiosa humedad rejuvenecedora. Prueba: Serum Revitalift Ácido Hialurónico de L’Oréal Paris 3. Ingrediente Principal: Retinol/Retinoides: Función: Derivado de la vitamina A, evita el envejecimiento, colabora en la producción de colágeno y acido hialurónico, mejora la textura de la piel, contribuye a dar un tono uniforme y brinda firmeza (es el más recomendado a partir de los 40 años de edad). Prueba: Retinol Serum 2.5% de NATURIUM o Redermic R de LA ROCHE-POSAY
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4. Ingrediente Principal: Niacinamida o B3 Función: Reduce líneas finas y arrugas, optimiza la hidratación de la piel, ayuda con la renovación celular, además de neutralizar pigmentaciones, logrando un aspecto más joven en la piel. Es uno de los ingredientes, recientemente implementados en los productos de belleza, mostrando increíbles resultados. Prueba: Niacinamide 10% + Zin 1% de The Ordinary. Espero este artículo sea de gran ayuda y asesoría para ti y recuerda que algunas formulaciones son fuertes y pueden irritar la piel, es importante consultar a un dermatólogo si eres de piel sensible o con alguna condición específica.
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EL SUEÑO es salud
P O R / Ileana y Janina de IJ Sleep Coaches
El ritmo de vida que se lleva hoy en día, provoca muchas veces y en muchas personas trastornos del sueño, sin embargo a pesar de ser cada vez más común no se le presta la atención necesaria, este “hecho aislado” se convierte en un hábito, y si no se duerme ni se descansa lo suficiente, la salud lo resiente. En los últimos años se han realizado diversos estudios científicos, los cuales concluyen que el sueño forma parte esencial de los pilares a considerar para saber si una persona es sana o no, ya que tanto a nivel físico como psicológico, un mal descanso tiene consecuencias negativas sobre el cuerpo y el cerebro, además de que favorece el desarrollo de enfermedades.
alimentación los primeros años para nosotros poder seguir esa educación a lo largo de nuestra vida. Por esta razón, los especialistas en el sueño hemos tenido más campo de trabajo los últimos años, nosotros al ser Sleep Coaches infantiles guiamos a los padres para que sus hijos no solo duerman la noche completa sino que concienticen la importancia del sueño ya que sus beneficios perdurarán a lo largo de su vida, aquí te mencionamos algunos: Prevención de enfermedades cardiovasculares, de TDA, obesidad y depresión Mayor concentración y mejoras en sus habilidades psicomotoras Mejora en su sistema inmune Mayor segregación de hormona de crecimiento la cual se da en el sueño profundo Niños más felices Cuando se tiene un descanso adecuado, de toda la familia, se tiene mayor vínculo Reloj biológico adecuado por lo que muchas veces se ve aumento de apetito
En los niños sucede lo mismo, aunque el sueño es una necesidad, los bebés no nacen durmiendo adecuadamente, es como la alimentación, todos nacemos con la necesidad de comer pero son nuestros papás o las personas que están a nuestro cuidado quienes se encargan de darnos las bases de
MITOS Que no duerman siesta para que lleguen más cansados, esto es ¡mentira! Mientras más cansados lleguen a dormir nuestros bebés más les va a costar dormirse, van haber más despertares nocturnos y/o despiertan muy temprano.
Los beneficios no son solo para los bebés o niños, también se extienden a todos los integrantes de la familia, pues al tener una rutina y estructura de sueño, nos permite poder pasar tiempo en pareja, nutrir algún proyecto personal o profesional o simplemente tener tiempo para nosotros. Cuando las familias y los niños tienen una rutina les da seguridad, paz y contención. Las rutinas para dormir les ayudan a reconocer cuáles son los siguientes pasos y saben qué esperan de ellos, éstas se recomiendan que inicien a la misma hora, con los mismos pasos todos los días, que no se pierda el objetivo que es relajar para que nuestros hijos lleguen a la cuna o cama adormilados pero despiertos, siendo conscientes del ambiente en el que están.
Un entrenamiento de sueño implica dejarlos llorar sin atenderlos, todo entrenamiento de sueño depende del contexto familiar, filosofía, edad, etc. Los métodos de sueño que nosotras ofrecemos son gentiles y hay acompañamiento.
¿Y tú, qué le estás enseñando a tus hijos?
@ijsleepcoaches
Sleep Coaches
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DESTACADO
ALDO LUÉVANO
el creador del robot que puede identificar síntomas de Covid-19 P O R / Editorial
empresas y organizaciones. ¿Cómo lo hacen? A través de un robot llamado Roomie Bot, un asistente autónomo con inteligencia artificial que puede ser utilizado de diferentes formas de acuerdo a la empresa y sus necesidades. Para Intel, por ejemplo, su robot funge como un concierge, y recibe a los clientes en sus instalaciones ofreciéndoles un recorrido guiado. Otros de sus clientes enlistan a compañías como Deloitte, Volkswagen, Barcel, Waltmart, la Universidad Anáhuac, entre otros. Pero, cómo funciona Roomie Bot en tiempos de coronavirus.
Ante la pandemia de Covid-19, el ingenio e inteligencia de los mexicanos ha sido reconocido a nivel mundial. Ya sea especialistas de la salud, científicos o los creadores del multirespirador artificial MAIA, son varios los ejemplos que hablan de la innovación que existe en nuestro país. Un motivo más de orgullo es Aldo Luévano, el ingeniero que ha creado un robot que ayuda a identificar los síntomas de dicho virus. Aldo, es un ingeniero mexicano egresado de la Universidad La Salle, cuenta con una maestría en Tecnología de la Información en la Dirección de Negocios y una especialidad en Machine Learning por la Universidad de Massachusetts. Después de trabajar para compañías como Hardcom MX, Vision Consulting, Hewlett Packard Enterprise y IBM, se convirtió en cofundador y Chief Transformation Officer de su propia compañía, Roomie, uno de los casos de éxito más populares de la robótica mexicana. La compañía se encarga de desarrollar soluciones de robótica para permitir la transformación y mejora de
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El Roomie Bot enfocado en el diagnostico de Covid-19, es un proyecto apoyado por firmas como Intel y Amazon, y hasta el momento se encuentra en fase de investigación, sin embargo su creador asegura estará listo para finales del mes de julio. Este androide fue realizado en colaboración con infectólogos y médicos especialistas. Contará con termómetro y oxímetro para detectar síntomas como fiebre y disnea, dos de las manifestaciones más recurrentes del coronavirus, además cuenta con un avanzado sistema de cámaras que pueden detectar, analizar y reconocer rostros en tiempo real, mientras que la aportación de Amazon consiste en una función de módulo de lenguaje que le permite conversar con humanos. Así, Roomie Bot puede entender a los pacientes y preguntarles acerca de sus síntomas. También es capaz de identificar otras afectaciones como cefalea, artralgias, rinorrea, conjuntivitis, dolor torácico, odinofagia y tos. Su creador, explica que ésta tecnología busca ser un aliado en la lucha contra esta enfermedad y no pretende, de ninguna manera reemplazar a los médicos, “Roomie Bot actúa como un elemento muy eficaz para establecer la primera línea de contacto con el paciente y posteriormente ser canalizado con un médico especialista.”
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.LET 927 5362331
GLOBOS GIGANTES ARCOS ORGÁNICOS, ESFERAS DE PINTUrA, GIFT BOXES
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EN LA OPINIÓN DE
STAYCATION apoyemos al turismo local P O R / Daniela Sánchez
La forma en que viajamos o viajabamos será una de las cosas o situaciones que con seguridad cambiará o se modificará de manera radical, no sólo el por qué, pero el cuándo y por supuesto el cómo, pues hoy existen nuevas prioridades y también un énfasis renovado por lo local. México se encuentra entre las 10 naciones más visitadas del mundo, sin embargo en el mes de Abril, el sector turístico fue afectado por la contingencia a consecuencia de la pandemia por Covid-19, sufriendo una caía de ingresos del 93.7% en comparación con el mes de abril del año pasado. La ansiedad financiera y una recesión inminente llevarán a un número mayor de consumidores a vacacionar localmente, se concentrarán principalmente en la higiene y en soluciones y opciones de bajo contacto y distancia, priorizando productos y servicios que brinden seguridad y protección. “Staycation” será un concepto que escuches con mayor frecuencia en las próximas semanas, pues esta forma de vacacionar es ideal cuando el presupuesto es poco o simplemente no está listo para ser gastado en un gran viaje, o cuando preferimos invertir en visitar nuevos lugares cerca de casa, restaurantes o un día de spa, explorar ciudades cercanas apoyando a su vez a establecimientos locales y a comunidades que dependen del turismo. En cuanto a alojamientos, los privados se convertirán en la clave, ya que las personas optarán por vacacionar en propiedades de amigos, villas y casas rentadas para que los que se encuentren en las instalaciones puedan controlar quién entra y quién sale de la propiedad, logrando ese
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sentimiento de control y necesidad que tanta tranquilidad brinda hoy en día. Estos consumidores, buscarán a su vez actividades al aire libre, caminatas, recorridos, paseos en bicicleta, disfrutar de las terrazas, entre muchas más, ya que el deseo de sumergirse en lo más sencillo de la vida, lo que sentimos más seguro, de la mano con una búsqueda de propósito y conexión, cobrarán un valor mucho más importante. Al salir a la calle pareciera que nos hemos adaptado fácilmente a la situación, sin embargo el reto al que se han enfrentado los establecimientos locales han sido mucho mayores a los que podemos siquiera imaginarnos. Pensemos por un minuto en aquellos establecimientos grandes o pequeños pero que sabemos que son locales; desde la recaudería de la calle donde vivimos, el restaurante de un amigo, el carpintero de toda la vida. Si somos de los afortunados que podemos pensar en el lujo de vacacionar, aunque sea dentro de nuestro propio país, sería increíble que pudiéramos enfocarnos en beneficiar de inicio a todos los valientes emprendedores de nuestro país. Y observar la sonrisa y la entrega con la que son capaces de demostrarnos que el servicio en nuestro país a pesar de la caída en la economía, sigue siendo el número uno.
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DEPORTES
TODOS LOS DATOS DE LA TEMPORADA De la Fórmula 1
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P O R / Editorial
Hace unas semanas comenzó la temporada de la Fórmula 1 y aunque se desconoce el rumbo que tomará la pandemia, hoy son ya 10 fechas confirmadas, y con ello llega la oportunidad para miles de fanáticos de los deportes, de conocer un poco más sobre esta competencia. Aunque el espectáculo es bastante popular, pocas son las personas que lo entienden es su totalidad, ya que a diferencia de otros, cuenta con un sinnúmero de reglas, términos y especificaciones que pueden resultar bastante complicadas. Para empezar, la Fórmula 1 es considerado el rey de los deportes de motor, y por lo mismo hay factores que le afectan y lo vuelven aún más complicado como la política, el dinero y su sistema global. En esta disciplina, a diferencia de muchas otras, no hay ligas locales ni torneos internacionales como funciona en la gran mayoría de los deportes, sino que todo es a nivel internacional. Los pilotos y escuderías viajan a autódromos en ciudades de todo el mundo para competir y aspirar a ser campeones mundiales al final de la temporada. La organización que rige a la Fórmula 1 y sus filiales es la Fédération Internationale de l’Automobile (FIA por sus siglas en francés). Dentro del campeonato hay dos premios que se otorgan cada temporada: el Campeonato Mundial de Constructores y el Campeonato Mundial de Pilotos, los ganadores de ambos premios se determinan de acuerdo a los puntos que obtienen a través de la participación y resultados en los Grandes Premios (Grand Prix).
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¿Qué es el Campeonato Mundial de Constructores? Premio que se entrega a la escudería más exitosa de la temporada, con base en la suma de los puntos obtenidos por los pilotos que la conforman. ¿Qué es el Campeonato Mundial de Pilotos? Premio que se entrega al piloto más exitoso de la temporada, de acuerdo a los puntos obtenidos en los Grandes Premios. Ahora que ya conoces los factores que determinan a los campeones mundiales de Fórmula 1 al final de cada temporada, podemos presentar a las escuderías y pilotos que este año tienen la oportunidad de hacerlo, son 10: Escudería Mercedes AMG – Petronas: Este es uno de los equipos más conocidos y exitosos dentro de este deporte. Sus pilotos para esta temporada son el actual campeón del mundo Lewis Hamilton y el finlandés Valtteri Bottas. El equipo con sede en Brackley y Stuttgart ha ganado el Campeonato Mundial de Constructores 6 veces y sus pilotos han ganado el Campeonato Mundial De Pilotos 8 veces.
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DEPORTES
Scuderia Ferrari: Forma parte de las cuatro grandes escuderías y es una de las más conocidas a nivel mundial. Los pilotos que este año formarán parte de su equipo son: Sebastian Vettel y Charles Leclerc. Éste es el equipo que más títulos tanto de Constructores -16-, como de Pilotos -15ha ganado a lo largo de la historia.
McLaren Racing Limited: Es considerado, al igual que Mercedes, uno de los cuatro equipos grandes de la Fórmula 1. Sus pilotos han ganado 12 veces el Campeonato de Pilotos y la escudería ha ganado el Campeonato Mundial de Constructores en 8 ocasiones. Durante esta temporada sus pilotos son: Landon Norris y Carlos Sainz Jr.
Red Bull Racing: Escudería austriaca, se ha convertido en una de las más populares dentro de la competencia y se ha ganado el corazón de varios aficionados. En su corta historia cuenta con 4 Campeonatos de Constructores y 4 Campeonatos de Pilotos. Este año los encargados de volver a llevar a este equipo al podio son los pilotos Alexander Albon y Max Verstappen.
Racing Point F1 Team: Con base en Silverstone, es una escudería británica creada en el 2018 debutando como equipo en el Gran Premio de Bélgica. Sus pilotos son el mexicano Sergio Pérez y el canadiense Lance Stroll. Racing Point aún no ha logrado ningún campeonato dentro de la F1. Scuderia AlphaTauri: Esta escudería italiana actúa como equipo filial del equipo Red Bull Racing. Es, por poner un ejemplo, la cantera donde jóvenes promesas se entrenan para después dar el salto al equipo principal. Sus pilotos son Pierre Gasly y Daniil Kvyat. Renault F1 Team: Esta escudería francesa también fabrica motores para algunos de los otros equipos que conforman el campeonato. Renault dejó de participar algunos años en la F1 pero volvió oficialmente en el 2002. Los pilotos que la conforman son: Daniel Ricciardo y Esteban Ocon. Tiene 2 Campeonatos de Constructores y de Pilotos. Alfa Romeo Racing: Este equipo ha formado parte de la F1 en diferentes períodos y campeonatos. Tuvo su época de gloria durante las temporadas de 1950 y 1951. Alfa Romeo sigue en la espera de conseguir su primer Campeonato de Constructores. Los pilotos que la conforman son el finlandés Kimi Räikkönen y Antonio Giovinazzi, italiano. Williams Racing: Esta escudería es también considerada una de las cuatro grandes junto a Ferrari, McLaren y Mercedes. Debutó en 1977 y desde entonces ha ganado 9 Campeonatos de Constructores y 7 Campeonatos de Pilotos. Sus conductores para esta temporada son: Nicholas Latifi y George Russell. Haas F1 Team: La escudería norteamericana es de las más nuevas dentro de la competencia. Debutó en el Gran Premio de Australia en el 2016 y los pilotos que la conforman actualmente son Romain Grosjean y Kevin Magnussen. Ahora, tendrás mucho de que platicar, pues ya conoces un poco más sobre quién conforma la Fórmula 1 y cuáles son los campeonatos por los que año con año las escuderías y pilotos compiten en los diferentes circuitos. Se espera que esta temporada, que fue afectada por la pandemia mundial, tenga entre 15 y 18 carreras (cuando normalmente son alrededor de 20), algunas ya han sido confirmadas y otras se van sumando al calendario, hasta la fecha, todas celebradas a puerta cerrada, sin embargo el regreso a las pistas es añorado por millones de espectadores. ¿Y en México?, El Gran Premio de México del 2019 registró una asistencia de 345,163 personas, también cabe destacar que el Gran Premio de México ha recibido por 5 años consecutivos el premio otorgado por la FIA como “El Mejor Evento del Año de la Fórmula 1”.
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Hipico Rocinante hipicorocinante hipicorocinante@hotmail.com
729 310 2037 y 729 310 2038 Avenida Allende S/N entre Vicente Guerrero y Vialidad Toluca-Tenango, San Miguel Totocuitlapilco, de México 2020 31 agostoEstado tresmil400.mx Metepec,
ARTÍCULO CENTRAL
FERTILITY RATE
‘Jaw-dropping’ global crash in children being born B y / James Gallagher - Health and science writer
The world is ill-prepared for the global crash in children being born which is set to have a “jaw-dropping” impact on societies, say researchers. Falling fertility rates mean nearly every country could have shrinking populations by the end of the century. And 23 nations - including Spain and Japan - are expected to see their populations halve by 2100.
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Countries will also age dramatically, with as many people turning 80 as there are being born. What is going on? The fertility rate - the average number of children a woman gives birth to - is falling, if the number falls below approximately 2.1, then the size of the population starts to fall. In 1950, women were having an average of 4.7 children in their lifetime. Researchers at the University of Washington’s Institute for Health Metrics and Evaluation showed the global fertility rate nearly halved to 2.4 in 2017 - and their study, published in the Lancet, projects it will fall below 1.7 by 2100.
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Which countries will be most affected? Japan’s population is projected to fall from a peak of 128 million in 2017 to less than 53 million by the end of the century. Italy is expected to see an equally dramatic population crash from 61 million to 28 million over the same timeframe. They are two of 23 countries - which also include Spain, Portugal, Thailand and South Korea expected to see their population more than halve. “That is jaw-dropping,” Prof Christopher Murray says. China, currently the most populous nation in the world, is expected to peak at 1.4 billion in four years time before nearly halving to 732 million by 2100. India will take its place. The UK is predicted to peak at 75 million in 2063, and fall to 71 million by 2100. However, this will be a truly global issue, with 183 out of 195 countries having a fertility rate below the replacement level. Why is this a problem? You might think this is great for the environment. A smaller population would reduce carbon emissions as well as deforestation for farmland. “That would be true except for the inverted age structure (more old people than young people) and all the uniformly negative consequences of an inverted age structure,” says Prof Murray. The study projects: • The number of under-fives will fall from 681 million in 2017 to 401 million in 2100. • The number of over 80-year-olds will soar from 141 million in 2017 to 866 million in 2100. Prof Murray adds: “It will create enormous social change. It makes me worried because I have an eight-year-old daughter and I wonder what the world will be like.” Who pays tax in a massively aged world? Who pays for healthcare for the elderly? Who looks after the elderly? Will people still be able to retire from work? “We need a soft landing,” argues Prof Murray. Are there any solutions?
Why are fertility rates falling?
Countries, including the UK, have used migration to boost their population and compensate for falling fertility rates. However, this stops being the answer once nearly every country’s population is shrinking. “We will go from the period where it’s a choice to open borders, or not, to frank competition for migrants, as there won’t be enough,” argues Prof Murray. Some countries have tried policies such as enhanced maternity and paternity leave, free childcare, financial incentives and extra employment rights, but there is no clear answer.
It has nothing to do with sperm counts or the usual things that come to mind when discussing fertility. Instead it is being driven by more women in education and work, as well as greater access to contraception, leading to women choosing to have fewer children. In many ways, falling fertility rates are a success story.
Sweden has dragged its fertility rate up from 1.7 to 1.9, but other countries that have put significant effort into tackling the “baby bust” have struggled. Singapore still has a fertility rate of around 1.3. Prof Murray says: “I find people laugh it off; they can’t imagine it could be true, they think women will just decide to have more kids.
As a result, the researchers expect the number of people on the planet to peak at 9.7 billion around 2064, before falling down to 8.8 billion by the end of the century. “That’s a pretty big thing; most of the world is transitioning into natural population decline,” “I think it’s incredibly hard to think this through and recognise how big a thing this is; it’s extraordinary, we’ll have to reorganise societies.”
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“If you can’t [find a solution] then eventually the species disappears, but that’s a few centuries away.” How do countries fight falling birth rates? The researchers warn against undoing the progress on women’s education and access to contraception. Prof Stein Emil Vollset said: “Responding to population decline is likely to become an overriding policy concern in many nations, but must not compromise efforts to enhance women’s reproductive health or progress on women’s rights.”
What do the experts say? Prof Abubakar, University College London (UCL), said: “If these predictions are even half accurate, migration will become a necessity for all nations and not an option. “To be successful we need a fundamental rethink of global politics. “The distribution of working-age populations will be crucial to whether humanity prospers or withers.”
¡The population of sub-Saharan Africa is expected to treble in size to more than three billion people by 2100, and the study says Nigeria will become the world’s second biggest country, with a population of 791 million. Prof Murray says: “We will have many more people of African descent in many more countries as we go through this. “Global recognition of the challenges around racism are going to be all the more critical if there are large numbers of people of African descent in many countries.” Why is 2.1 the fertility rate threshold? You might think the number should be 2.0 - two parents have two children, so the population stays the same size. But even with the best healthcare, not all children survive to adulthood. Also, babies are ever so slightly more likely to be male. It means the replacement figure is 2.1 in developed countries. Nations with higher childhood mortality also need a higher fertility rate.
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¡SÍ SE PUEDE!
CADO by Carlos Dominguez Como sobrevivir a la pandemia y crear un negocio exitoso P O R / Editorial F o t o g r a f í a / Marco Castro
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Divertido, auténtico, noble, pero certero y seguro de sí, mismo cuando se trata de creer en un proyecto y éste llevarlo a lo más alto del éxito. El es Carlos Domínguez, Chef, creador y fundador de CADO, una propuesta gastronómica única, atípica y exquisita de la que platicaremos a continuación. El equipo de CADO liderado por Carlos literalmente nos abrió las puertas de su casa, ese rincón en donde dicho por otros “la magia sucede” y desde aquí, y entre flashes, cámaras, deliciosos aromas y una plática exquisita es que pudimos conocer de fondo este proyecto, a su creador, su inspiración y las bases e insiders que hoy lo colocan como un negocio de éxito en plena pandemia. “Soy chef y creo que eso es gran parte de lo que soy, un loco y un obsesionado de lo que hago, y eso define mucho de mi personalidad y quien soy” son las palabras de Carlos al inicio de esta entrevista y la clave para comprender solo el primer paso para alcanzar el éxito, la pasión. “…fuera de la cocina me gusta mucho salir a correr, hacer box y leer, obviamente sobre cocina, y, en tiempos normales, ir al estadio, le voy al Toluca desde la cuna”, aquí hacemos una pausa, mientras Carlos nos habla de su abuelo, Don Fernando Corona, QEPD, a quien en sus palabras recuerda con gran respeto y cariño, pues fue eje primordial en su educación y formación en, “es mi ángel y mi segundo padre”. Eres muy joven, cuéntanos a qué edad iniciaste en la cocina, fue siempre tu interés o es una de esas situaciones que llegan a tu vida para sorprenderte. Tengo 26 años y empecé a cocinar cuando tenia 13 años por mera curiosidad, sin saber lo que hacia en un principio, recuerdo que una vez le dije a mi abuela que me dejara hacer la comida porque había visto unas recetas en la tele y ella me dio chance -por cierto no me quedo nada mal para ser mi primera vez- y así seguí cocinando con más frecuencia hasta que me di cuenta de lo mucho que me gustaba. Con toda seguridad te puedo decir que fue interés propio y con el tiempo, amigos y sobretodo mi familia me fue impulsando y motivando a encontrar mi pasión y finalmente tomar la decisión de ser chef. Cuál es el primer recuerdo que tienes de un plato que te hizo soñar. Lo recuerdo perfecto, estaba en la Universidad, estudiando sobre Chefs y cocina en el mundo y descubrí a David Muñoz, Chef propietario de DiverXO, restaurante con tres estrellas Michelin en Madrid, entonces comencé a seguir su trabajo de cerca, me puse a ver lo qué hacia y cómo lo hacia, su concepto, los platos, el restaurante, y fue cuando sentí un click, me sentí sumamente identificado con su estilo y pensé “eso es lo que quiero hacer”.
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COVER
Cómo fue este proceso, hablamos de tu carrera, formación y experiencia. Cuando descubrí mi gusto por la cocina, les pedía a mis tíos, que tenían un restaurante de cortes argentinos que me dieran la oportunidad de entrar, de estar con ellos y aprender más de cerca y de manera más real sobre la cocina, ellos aceptaron y así cada que tenia vacaciones o algo de tiempo libre me iba a cocinar y aprender con ellos. Tiempo después llego la gran decisión, ¿qué iba a estudiar? Y dude, estudié un semestre de Derecho, y no me gusto - entre risas- fue entonces fue cuando decidí estudiar Gastronomía y entré a la UVM de Toluca, el amor llego de inmediato, me enamoré de la carrera, me sentía como un pez en el agua. Después vinieron las prácticas, las hice en el “Au Pied de Cochon” en Polanco, esa fue mi primera experiencia profesional. Pero mi inquietud por la cocina, sus secretos y grandeza no paraban, así que empecé a tomar cursos de manera independiente: cocina molecular, chocolatería, panadería y repostería, entre otros. Tengo que confesar, que en esta etapa la escuela ya me daba un poco de flojera, yo quería y necesitaba más, así que sin pensarlo me puse a mandar mi CV a todo restaurante que veía en internet y me cautivaba. Sin esperarlo y aún fantaseando, un día uno de esos correos fue contestado, había sido aceptado en DiverXO, el mismo restaurante del que me había enamorado tiempo atrás, obviamente no me la creía. Sin pensarlo, dejé la escuela a mitad de semestre para viajar a España y cumplir mi sueño. Llegue a Madrid con sólo 20 años, era uno de los más jovenes en la cocina, ahí me formé como cocinero y creo que lo hice bien, porque ya siendo practicante me contrataron y lejos de quedarme solo 3 meses en el restaurante, me quede un año. Tuve la oportunidad de trabajar también en StreetXO, otro restaurante de mi maestro y gran inspiración el Chef David Muñoz. Como toda historia, había que continuar, regresé a México y sin un plan muy claro, uno de mis mejores amigos me invitó a participar en un proyecto para Xoconostle, un restaurante de cocina mexicana de autor en Aguascalientes. Me enamoré del proyecto y me quedé por un año, fue una experiencia sumamente enriquecedora. Después tuve la fortuna de ser parte de Grupo Hunan en su restaurante Aida Café, la carta esta diseñada por la Chef Ana Martorell, y de su mano fui sous chef por 9 meses, para después entrar a Pujol, en donde después de dos periodos de prueba me quede como trabajador y estuve un año. Un año de muchísimo aprendizaje y de trabajo muy duro. Sin más y a inicios de este año decidí darle una oportunidad a mi propio proyecto, CADO.
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Hablamos de CADO, el concepto, cómo surge y cómo ha ido evolucionando. CADO surge con mi salida de Pujol. Sentía un inmenso deseo y una gran necesidad de dar a conocer mi cocina, mis creaciones e inspiración, quería darle un valor agregado a la experiencia de comer, algo que fuera más que eso y sobretodo llenarlo de originalidad, una experiencia de fine dinning, llegar a las casas de mis clientes, cocinar en su cocina, deleitarlos en su mesa con menús cien por ciento personalizados, siempre con mi toque en cada platillo. La evolución. Hoy CADO, como muchos otros negocios ha tenido que reinventarse y adaptarse a una nueva vida, una nueva realidad, y tengo que decir que me ha sorprendido. Ideé, la forma en la que mis menús pudieran llegar a las manos de mis clientes de la manera más segura y ha sido todo un éxito. Preparamos menús diferentes todos los días y los llevamos a la puerta de su casa, un concepto Gourmet, de autor y a un precio justo, y ha funcionado bastante bien, cada vez son más clientes y más familias las que nos abren las puertas de su casa. Me siento sumamente afortunado. ¿Cuáles son los productos con los que te gusta sorprender a tus clientes, y qué es lo más importante en un plato? Siempre intento conseguir el mejor producto disponible, el que esta de temporada y por eso, es el mejor. Me gusta elegir ingredientes que no sean muy comunes, de esta manera logro despertar la curiosidad en el comensal. Busco
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ingredientes que me ayuden a sumarle valor a los platillos, que generen un contraste de sabores - prefiero hacerlos muy marcados- para que el plato no sea monótono y aburrido. Siempre he pensado, que si el comensal encuentra en un plato este contraste de sabores y texturas se acabará el plato de principio a fin, disfrutando en cada bocado este juego de texturas y el sentimiento que se genera en el paladar. Qué viene para CADO y Carlos Domínguez. Quiero seguir creciendo con CADO pero de una forma estratégica, me refiero a hacer de CADO una cocina muy versátil y diversa en todos los aspectos, tanto en la forma de cocinar, hasta su identidad, ¿qué es CADO?, CADO es cocina, no es un restaurante, no es una banquetera, no es comida para llevar, es cocina y nos adaptamos a todas las necesidades y circunstancias. Tu consejo para los Chefs jóvenes y empresarios de otro ramo Creo que solo podría dar un consejo certero y ese seria el amar y apasionarse de lo que te gusta hacer, lo demás llega por añadidura, mientras tanto lo que toca es alimentar el hambre de seguir cada día aprendiendo, porque hoy en día la competencia en todo el mundo, en todos los ramos es muy dura, así que la diferencia entre quién es mejor y quién no lo es tanto, es quien tiene más conocimiento y por ende más experiencia.
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COVER
Para conocerte mejor: Quiénes son tus referentes en la cocina y a quién admiras: Con toda seguridad, David Muñoz, Enrique Olvera, Alex Bremont, Eduardo García, Grant Achatz, Magnus Nilsson y René Redzepi. Si no fueras Chef en este momento, qué te gustaría ser: Creo que sería Artista Plástico o Químico. Si pudieras escoger a un chef, nacional o internacional para preparar un platillo, a quién escogerías: David Muñoz, sin lugar a duda. Primer trabajo pagado: StreetXO Si tuvieras que recomendarnos algún platillo o restaurante, aunque no sea una creación tuya, cuál sería: Les recomendaría dos restaurantes que me marcaron, son DiverXO y Pujol, todo lo que comas ahí te va a sorprender. Primera vez que supiste que la vida era increíble: Lo supe el día que de sorpresa me llevaron a firmar mi contrato en España, en realidad no sabía si iba a regresar a México terminando los 90 días de practica o si les había gustado mi trabajo y me podía quedar a completar el año, ese fue un día de mucha satisfacción y de mucho orgullo, al igual del día que corrí el maratón de la CDMX.
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ESTILO DE VIDA
LO QUE DEBES DE SABER DE NUESTRO MEJOR ALIADO EN LA NUEVA NORMALIDAD el gel antibacterial
P O R / Editorial
De la mano del cubre bocas, el gel antibacterial se ha convertido en nuestro mejor aliado y compañía. Después de algunos meses y semanas de incertidumbre, hemos empezado a vivir bajo una nueva normalidad que ha venido a modificar nuestro comportamiento y hábitos y para nadie es un secreto.
El gel en alcohol se han convertido en un must en nuestro día a día, no puede faltar en nuestra bolsa, auto o casa y como cualquier otro artículo esencial, existen ciertos datos al rededor de el que debes saber y que pueden ayudarte a elegir el mejor y así proteger tus manos y saludos de virus y bacterias. No. 1, para funcionar, debe estar concentrado: El gel antibacterial es tan efectivo porque logra eliminar las barreras de grasa que protegen a virus y bacterias. Sin embargo, necesita tener una concentración de alcohol superior al 60% para ser realmente efectivo. La forma correcta de aplicarlo: al igual que con el lavado de manos, requiere de seguir un método para lograr su efectividad. Debes aplicar una pequeña cantidad en la palma de una mano y extenderlo por debajo, por encima y entre los dedos dando un masaje durante alrededor de 20 segundos, o hasta que éste se disuelva. Su uso debe ser inmediato: Manijas, puertas, barandales o los botones de algunas máquinas son consideradas de alto riesgo por estar presentes en áreas públicas y de gran contacto. Es muy importante tener siempre a la mano una botella de alcohol en gel, para usarla justo después de entrar en contacto con este tipo de superficies. Algunos pueden resecar la piel: La piel de las manos es más delgada que la del resto de nuestro cuerpo, por lo mismo es más delicada, para protegerla elige fórmulas que integren complejos, como Hydraderm, el cual incluye tres diferentes agentes humectantes: glicerina de origen
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vegetal, propilenglicol e Hydroavance. Cada uno de estos compuestos son conocidos por sus beneficios de hidratación, protección y acondicionamiento de la piel. La función del gel antibacterial es repeler las bacterias o luchar contra ellas para que estas no proliferen. Para que actúe contra los virus debe contener etanol. “El etanol tiene una actividad virucida más fuerte y más amplia en comparación con otro tipo de alcoholes como los propanoles. Y, por último, no olvides que lavarte las manos ofrece grandes recompensas en términos de prevención de enfermedades, un hábito que juega un importante papel en la protección de tu salud.
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ESTILO DE VIDA
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Expertos afirman que el uso de cubrebocas universal acabaría con la pandemia en un mes P O R / Editorial
Se pensaría que el uso de cubrebocas por la pandemia de Coronavirus sería algo relativamente sencillo para la mayoría y sobretodo fácilmente aceptado por las personas, sin embargo, en muchas partes del mundo existe quien se rehusa a usarlo, ya sea porque creen que es innecesario, que no sirve o porque lo consideran parte de una teoría de conspiración. Estados Unidos, por ejemplo, es uno de esos países, jamás lo hubieras imaginado, cierto. Los números no mienten y hoy es uno de los países con mayores casos confirmados. Robert Redfield, director de los Centros de Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) ha declarado que si todas las personas usaran cubrebocas, la pandemia sería controlada en un periodo de un mes, o “cuatro, seis u ocho semanas”, señalando que figuras como Donald Trump –quien ha evitado el uso de cubrebocas– deben hacerlo para impulsar a que otros lo usen. Y, sabemos que no se trata de un asunto político, sino de salud pública, una responsabilidad personal pero de empatía con el mundo. Pero, Trump no es el único mandatario que ha evitado el uso de cubrebocas, también nuestro Presidente, Andrés Manuel López Obrador, es triste ejemplo de esto, además de
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Jair Bolsonaro, regente de Brasil, quien no usó cubrebocas sino hasta que fue diagnosticado con el virus, además de que previamente se refirió a la pandemia como un “engaño”. El mensaje de Redfield fue dado en contexto a la crisis que se ha generado en Estados Unidos como consecuencia del virus. La falta de acción del presidente Donald Trump, sumado a las decisiones tomadas por algunos gobernadores, han sido señaladas como la clave por la cual la nación ha sido la más afectada en el mundo, además de que ha dejado un total de 143 mil 546 muertes en su territorio - al cierre de esta edición- . El cubrebocas, como ya lo hemos mencionado, sirve para evitar la propagación de Coronavirus ya que evita que la persona que lo usa expulse sustancias que puedan salir de la boca o nariz, lo cual reduce la probabilidad de contagiar a quienes se encuentran a su alrededor. El hecho de que muchas personas sean asintomáticas hace que sea necesario que todos lo usen. El uso de cubrebocas se impulsó también durante la pandemia de la Gripe Española hace 100 años. Sin embargo, la desinformación, el desinterés o el simple hecho de retar a la autoridad son los factores que influyen en las personas que deciden no usarlo. Lo cierto es que la presencia del objeto ha demostrado reducir la probabilidad de contagio por lo que seguirá siendo impulsado hasta que se desarrollen vacunas y comience a desaparecer el virus (o al menos se pueda controlar).
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RECETA
TACOS DE JAMAICA con salsa de queso cabra y cilantro P O R / Editorial
En un sartén coloca una cucharada de aceite de oliva o de aguacate, sofríe el ajo picado y la cebolla, una vez listos, agrega la flor de jamaica - opcional: en este paso puedes agregar un chile verde picado para dar un toque picosito - y sazona.
INGREDIENTES 1 taza de flor de jamaica, previamente hervida 3 Cdas. De cilantro picado finamente 1/3 de cebolla finamente picada 1/2 diente de ajo finamente picado 60 gr. o un paquete pequeño de queso de cabra natural Sal del Himalaya 1 aguacate en rebanadas Aceite de oliva o aguacate
PARA LA SALSA: En una licuadora o procesador, mezcla el queso de cabra con el cilantro. Si sientes la mezcla muy espesa, agrega un chorrito de agua o leche.
MODO DE PREPARACIÓN:
Sírvela en taquitos y acompaña con rebanadas de aguacate y nuestra salsa de cilantro y queso.
Una vez cocida o hervida la flor de jamaica, escurre bien y tritura en la licuadora o procesador, el objetivo es cortarla en trozos pequeños para que sea más fácil servirla y comerla. Reserva.
TIPS Y COMENTARIOS:
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Es un platillo sumamente rico y muy fácil de hacer, puedes comerlo en tostadas o con tortillas de maíz y si deseas.
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MI RANDA
POR EL MUNDO
CON GANAS DE VIAJAR POR EL MUNDO…
¿Cuáles son los países a los que los mexicanos SÍ pueden viajar? P O R / Editorial
Si estabas pensando pasar tus vacaciones fuera del país, es mejor que le eches un vistazo a la lista de países en el mundo a los que los mexicanos sí podemos viajar, ya que muchos han restringido sus fronteras debido a la pandemia por Covid-19, y aunque muchos obtienen grandes beneficios del turismo han decidido darle prioridad a la salud de sus ciudadanos. Antes de leer la lista y pensar en tu próximo destino, es importante que sepas que aunque estos países no han puesto restricciones en sus fronteras, las medidas sanitarias, implementadas en aeropuertos y hoteles, si son obligatorias, y de no tomarlas en serio, podrías hacerte acreedor de una gran multa.
Lista de países a los que los mexicanos sí podemos viajar: Norteamérica y Latinoamérica: Bahamas Brasil (hay ciertas restricciones) Cuba Ecuador El Salvador Estados Unidos (hay ciertas restricciones) Haití Jamaica Nicaragua Puerto Rico República Dominicana Países de Europa: Bielorrusia Eslovenia Finlandia Irlanda Macedonia del norte Moldavia Reino Unido (con ciertas restricciones para México) Serbia Turquía Ucrania Países de Asia: Afganistán Emiratos Árabes Unidos Países de África: Chad Egipto Gabón Kenia Liberia Marruecos Senegal Sierra Leona Tanzania Zambia El resto de los países en el mundo están cerrados completamente, sin importar si eres o no mexicano, pues no se trata de discriminación, sino de las medidas preventivas que han tomado cada una de las naciones. Es importante destacar que la apertura de las fronteras de cada país se actualiza de manera constante, por lo que es posible que en algunos meses otros países se sumen a esta lista o por el contrario deban cerrar sus fronteras ante el posible crecimiento de contagios por rebrote.
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ROMANTICISMO en la Riviera Maya P O R / Deby Beard
Desde sus inicios, la pasión de Banyan Tree se enfocó en el descubrimiento y el romanticismo de los viajes, y hoy en día sus hoteles están localizados en los sitios más exóticos y paradisiacos del mundo, desde oasis tropicales como las Seychelles y Maldivas hasta grandes ciudades como Shanghái y Bangkok. El primer Banyan Tree fue en Phuket, y aunque los primeros pasos de esta increíble cadena de hoteles fueron en Tailandia, hoy en día se han expandido a través del mundo.
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Banyan Tree Mayakoba mezcla impecablemente la elegancia y la naturaleza, llevando el estilo de vida del Caribe Mexicano a un nuevo nivel sin precedentes. Tal como las ramas y raíces del árbol Banyan son un refugio de vida, así es Banyan Tree Mayakoba. Un oasis que coquetea con las aguas tibias del mar, creando ambientes mágicos que fusionan lujos y comodidades con la naturaleza exorbitante en la que se asienta. Sumergirse por completo en este eco resort y su naturaleza virgen, rodeada por una arcada de especies indígenas de peces y aves en un ecosistema cuidadosamente mantenido, complementado con la calidez y el encanto familiar de la Riviera Maya, es una experiencia mágica. Enormes villas y espacios hacen de este el perfecto destino para mantener la sana distancia – aquí es un hecho.
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HOTSPOT
Banyan Tree Mayakoba está creando nuevas villas sobre el agua y suites frente al mar. Situadas en la playa de fina arena blanca de Mayakoba y a pasos de las suaves aguas del Caribe turquesa, estas magníficas suites de un dormitorio ofrecerán una selección exclusiva de servicios y comodidades. Con una piscina profunda privada climatizada, un patio interior y un ambiente con infusión orgánica, esta suite nos reta a contemplar cada amanecer. Otra de las grandes novedades del grupo tiene el nombre de Hacienda Xcanatun by Angsana en Mérida, el nuevo integrante de la familia de Banyan Tree Hotels & Resorts, operado bajo su marca upscale “Angsana”. La Hacienda Xcanatun es un vivo testimonio de esta herencia de riqueza histórica y cultural mexicana. Edificada como hacienda ganadera (especializada en la cría de caballos y mulas de transporte) en 1789, pronto se transformó en una próspera hacienda henequenera, dada su estratégica ubicación en los límites de la ciudad de Mérida y el puerto de Sisal, desde donde el oro verde iniciaba su trayecto hacia los mercados internacionales. Mantuvo siempre su nombre maya: Xcanatun, que significa “casa alta de piedra”. Gracias a un intensivo trabajo de restauración y conservación, la Hacienda Xcanatun by Angsana ha recuperado el esplendor que tuvo en el Siglo XVIII, como una de las haciendas henequeneras (sisal) más importantes de Yucatán, transformándose en un sofisticado hotel con 18 espléndidas suites, todas ellas decoradas con una perfecta mezcla de obras de arte de la artesanía local, y que está lista para recibirnos con todas las comodidades, lujo y seguridad que tanto amamos de Banyan Tree.
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¿CUÁL ES EL MEJOR ASISTENTE PARA TU CASA? P O R / Alfonso Faure Meza
¿Te has preguntado cuál es el mejor? ¿Quieres una bocina inteligente pero no sabes cuál escoger? Acá te contamos cuál de estos productos tan similares, pero de diferentes marcas, te podrá llenar el ojo y descubrir al líder del mercado. Por esta razón, nos encontramos con dos grandes rivales -bueno tres- que buscan ser parte de la decoración de tu sala para ser el asistente virtual que convertirá tu casa en una inteligente. En este caso nos referimos a Alexa de Amazon, el Google Assistant y Siri de Apple. Sin embargo, es importante aclarar que Amazon y Google tienen una gama de varios productos similares de diferentes tamaños
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y precios, mientras que Apple se mantiene solo con su HomePod, que se centra más en ser una bocina inteligente de gran fidelidad que un asistente; además de que, hasta este momento, el HomePod solo es compatible con Apple Music y no permite enlace con terceros (es decir que se conecte con Spotify). Dicho lo anterior, ahora nos centraremos entre Amazon y Google para descubrir cuál es la mejor bocina inteligente. Para poder encontrar a un ganador, es importante distinguir varios factores; el primero, los altavoces (y sus asistentes) son muy similares tanto en funcionamiento como en opciones. En los dos es posible obtener respuestas a preguntas, configurar temporizadores y alarmas, controlar dispositivos inteligentes, buscar y escoger tu música y mucho, mucho más, todo con comandos de voz. En segundo lugar, las dos marcas cuentan con diferentes modelos de bocinas que se adaptan a los tamaños y presupuestos de cada quien, entregando un buen sonido desde los modelos más económicos hasta potencias (casi) de estudio con el Amazon Echo Studio.
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TECNOLOGÍA, AVANCES Y MÁS
Entonces, para escoger el dispositivo que llegará a tu casa, dependerá más de los gustos y preferencias de cada quien más que diferencias técnicas significativas. Por un lado, tenemos a una Alexa que cuenta con más de 24,000 “skills” o servicios de terceros funcionando en su plataforma (digamos que son apps por voz), mientras que Google “sólo” cuenta con unas 2,000. Por otro lado, el Google Assistant cuenta con mayor número de respuestas y al mismo tiempo entiende mejor las preguntas, aunque estén dichas de diferente manera… se podría decir que Google es más inteligente. Respecto a la conectividad, ambos funcionan de manera correcta con los servicios de Streaming más populares como Spotify, Pandora o TuneIn; sin embargo, si ya tienes una cuenta de Google Music o YouTube Premium es probable que te convenga usar el Google Home por la facilidad de conexión, mientras que si tienes Amazon Music es mejor utilizar a Alexa. Para los que usamos Apple Music, lo mejor sería la de Amazon ya que cuenta con una skill para utilizar este servicio mientras que la conexión con el de Google es un poco más tediosa. Finalmente, respecto a búsquedas o dudas que se tengan en general, el Assistant se lleva el triunfo por el gran poder y las capacidades de Google, mientras que, si realizas tus compras por Amazon, con Alexa será bastante sencillo darles seguimiento a tus pedidos. Como te habrás dado cuenta, la decisión es difícil y dependerá del ambiente que prefieras. Si cuentas con dispositivos Android, utilizas los servicios de Google (como el correo, calendario, notas, etc.) y además cuentas con alguna Smart TV, focos LED u otro dispositivo inteligente que ya sea compatible con Google Assistant lo mejor sería que te fueras por el Google Home. Mientras que para conectividad de control de la casa y servicios fuera de Google, Alexa y sus productos Echo serían tu mejor opción ya que actualmente se cuenta con mayor compatibilidad para conectar dispositivos inteligentes de casa. En lo personal, yo tengo una Alexa Echo Dot y estoy feliz y satisfecho. Creo que tiene una buena relación costo beneficio al tener un buen sonido (por el precio que se paga), yo lo usó como despertador, me da las noticias del día y sintoniza la estación de radio que me gusta, y por las noches la programo con sonidos que me ayudan a dormir.
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ENTRETENIMIENTO
SERIES
Emily in Paris, a new obsession. Tal y como te platicamos en nuestra sección de En Boga, Emily in Paris tiene todo para convertirse en nuestra nueva obsesión. Emily (Lily Collins) es una joven que se desempeña como ejecutiva de marketing en una compañía que acaba de fusionarse con una firma de lujo en Chicago. Cuando es invitada a manejar las estrategias de redes sociales en París, acepta sin pensarlo, y en la ciudad de las luces no solo enriquecerá su experiencia laboral, también su vida personal, amistades y por supuesto, romance. La primera temporada de Emily in Paris constará de 10 episodios y se espera su estreno en otoño de este año en Netflix.
The Crown: Lo que necesitas saber de la temporada 6 de la serie Afortunadamente para los fanáticos, la sexta temporada de The Crown se ha confirmado y se espera que tanto la temporada cinco como la seis cubran la última década del siglo, que trajo muchos cambios para la familia real, pues vio la ruptura de tres de los matrimonios de los hijos de la Reina, incluyendo por supuesto la separación del príncipe Carlos y la princesa Diana en 1996, aunque tendremos que esperar hasta el 2022 para disfrutarla, mientras tanto podemos seguir deleitándonos con la entrega de la cuarta y quinta temporada a finales de este año.
EVENTOS
Autódromo Hermanos Rodríguez será un auto cinema y el precio será de lo más accesible El Autódromo se habilitará como autocinema para permitir que la gente disfrute de una buena película a través de sus propios vehículos respetando la sana distancia. Éste, sólo estará disponible dos días a la semana, miércoles y domingo, con dos funciones al día, 17:00 y 22:00 horas, las películas que serán proyectadas son variadas y de distintos géneros, para todo tipo de gustos e intereses. Quienes estén interesados en asistir, podrán encontrar boletos a través de Ticketmaster y Ticketfast.
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ENTRETENIMIENTO
Camila Cabello regresa a México
OV7, 30 años
A tres años de comenzar su carrera como solista, la intérprete de “Señorita” visitará por segunda vez la Ciudad de México como parte de su gira mundial “The Romance Tour”, que iniciará en mayo de 2020 en Oslo, Noruega y llegará a la CDMX el 25 de agosto, al Palacio de los Deportes.
Una de las agrupaciones pop mexicanas más emblemáticas, es sin duda OV7 y vuelven a los escenarios el 28 y 29 de agosto y 11 de septiembre para celebrar 30 años, en el Auditorio Nacional. Si no los has visto, este es el momento de que saques tu lado pop y disfrutes de las canciones que marcaron a toda una generación.
LIBROS
Nunca Pares, de Phil Knight Dentro de sus páginas, Phil Knight habla de la verdadera historia detrás de la marca deportiva Nike, la empresa que fundó en 1962, que hoy factura más de $30,000 millones de dólares al año. A largo del libro, él narra la forma en la que todo comenzó, solo con una idea sencilla y cincuenta dólares en el bolsillo. Poco a poco, Knight profundiza en cómo su pequeño negocio se convirtió en una startup exitosa. Se trata de una lectura obligada para los emprendedores que desean alcanzar sus metas.
Lolita, de Vladimir Nabokov Controversial obra que ha generado dos películas basadas en sus páginas. Un hombre llamado Humbert, quien después de decidir mantener un tiempo de calma y trabajar en una novela en un pueblo, comienza a obsesionarse con Lolita, una niña de 12 años, quien parece estar interesada en él. La historia sigue la compleja relación entre los dos y cómo Humbert quiere ver a Lolita como la mujer perfecta. Controvertida por sus temas, sigue siendo una pieza influyente de literatura y un clásico del siglo XX.
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