TROFOSALUD NATURAL vol.1 by TROFOSALUD NATURAL

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ABRIL- MAYO 2016 I SEGUNDA EDICIÓN

El espacio de encuentro para la salud holística

detox

EL bambú TROFO CULTURA

“5 formas DE QUEMAR CALORÍAS“ ACTIVIDAD FÍSICA

Fertilidad Consciente Ginecología Activa de Jimena Calchi

¿Estás list@ para desintoxicarte y regenerarte?

RESTAURANTE “EL TAJÍN” Filosofía Slow Food LUGARES SALUDABLES

RECETAS

Salsa Deli antioxidante y energética.

CONTENIDO

PSICOLOGÍA

NUTRICIÓN

El espacio de encuentro para la salud holística REVISTA BIMESTRAL CON TEMAS DE SALUD, BIENESTAR Y ALIMENTACIÓN BALANCEADA.

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DIRECTOR GENERAL Psic. María José Ortíz VENTAS Ricardo Fabre (ricardo@gourmetrica.com) EDITORES colaboradores de TROFOSALUD NATURAL COORDINACIÓN Y ADMINISTRACIÓN Lic. Iraís Cerón DIRECCIÓN DE ARTE Y DISEÑO Erandi Hernández Lemus FOTOGRAFÍA Fotografías compradas de Stock COLABORADORES Psic. María José Ortíz Mtra. Psic. Fabiola Martínez Psic. Jenniffer Delgado Biól. Viridiana Sánchez Biól. Marcos Flores Cristian Cedillo Jimena Chalchi Lic. Irais Cerón Yanin Beltrán PUBLICACIÓN Publicación gratuita en ISSUU trofosaludnatural.com.mx trofosaludnatural@gmail.com Facebook: Trofosalud Natural Twitter: Trofosalud Natural (55) 67 18 97 20

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TROFO CULTURA

TROFO TIPS

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PSIC. MARÍA JOSÉ ORTÍZ PSIC. Y HEALTH COACH EN TROFOLOGÍA DIRECTORA GENERAL DEL COLEGIOMEXICANODETROFOLOGÍA.COM

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NUBE GANA Consultor ambiental independiente, imparte asesorías en materia de agro-ecología, agro-forestería, Permacultura, Huertos y ecotecnias urbanas. Amante del ciclismo y actual colaborador de Morbambú próximamente Health Coach

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El espacio de encuentro para la salud holística

DETOx: desintoxicar y regenerar

practicar la salud como estilo de vida o escupir para arriba

el bambú: una planta muy pero muy versátil

Psic. María José Ortíz

CONTENIDO

ABRIL-MAYO 2016

Acerca de Trofología Colegio Mexicano de Trofologia.com

Biól. Viridiana Sánchez

Salsa Deli antioxidante y energética Psic. María José Ortíz

SOMOS LO QUE ELEGIMOS Mtra. Psic. Fabiola Martínez

CADA ELECCIÓN CUENTA Psic. Jenniffer Delgado

4 7

23 alimentos nos pueden

Dieta vs virus: como los salvar la vida

Biól. Marcos Flores

5 formas de quemar calorías mientras caminas Cristian Cedillo

la salud de la mujer más allá del consultorio Jimena Chalchi

cómo hacer un labial casero: Libre de contaminantes Psic. María José Ortíz

¿Sabes qué es el coaching? ¿para qué sirve?

42 Lic. Irais Cerón

46 restaurante “el tajín” Mercado el 100

35 Cristian Cedillo

decídete a ir más allá de tu zona de confort Lic. Irais Cerón

inaguración de un gran viaje

la salud es un estado de total armonía con el cuerpo Yanin Beltrán

Acerca de

Trofología La calidad de nuestra sangre y formación de células está directamente relacionada con la calidad de nuestra nutrición.

“El hombre se alimenta de lo que digiere y no de lo que come” Manuel Lezaeta

La digestión es la base de una buena calidad de sangre, si la digestión es mala, habrá mala calidad de la sangre, lo que afecta a todos los órganos y células. Las correctas combinaciones de alimentos producen una buena digestión. Las incorrectas combinaciones de alimentos generan fermentaciones y producción de toxinas que acidifican en el PH (potencial de hidrógeno) de la sangre; provocando pérdida de oxígeno 2

y minerales que debilitan al sistema inmune que facilita el terreno para desarrollar enfermedades.

Resumen de Trofología Trofo – logia: estudio o tratado del alimento. Trofología nos enseña la correcta selección, combinación y preparación de los alimentos, buscando una buena y rápida digestión, propiciando un ambiente ácido o alcalino de acuerdo a la necesidad del alimento para ser digerido y lograr un PH (potencial de hidrógeno) saludable para la sangre humana.

La salud es un equilibrio en movimiento, es un ciclo constante en búsqueda de armonía del ser humano con el entorno. Nuestro organismo es perfecto y nos manda señales por medio de síntomas para atender la causa y nos han enseñado que las enfermedades hay que apaciguarlas con medicamento, cuando la naturaleza nos ofrece el poder curativo natural llamado homeostasis. “En lugar de estudiar alimentación y desintoxicación del cuerpo humano, hemos estudiado gérmenes, el mundo está en un camino errado, libremos al cuerpo de sus toxinas y alimentémoslo correctamente… Estará hecho así el milagro de la salud”

“Todas las enfermedades son curables, pero no todos los enfermos lo son.” Dr. Eduardo Alonso

Cirujano Británico, Sir William A. Lane

Para consultar la tabla de combinaciones de Trofología visita:

http://colegiomexicanodetrofologia.com/aprende-a-sanartu-cuerpo/

Aportación hecha por el Colegio Mexicano de Trofología. www.colegiomexicanodetrofologia.com 3

“Una palabra podría definir mi personalidad: indecisión”.

somos lo que elegimos Mtra. Psic. Fabiola Martínez

Psicología Una palabra podría definir mi personalidad: indecisión. Es algo que me ha caracterizado por muchos años, aunque he de reconocer que esto fue mucho más intenso en mi juventud. Recuerdo lo difícil que era decidir entre los zapatos negros o los cafés, la blusa azul o la verde, elegir comer tacos o enchiladas, usar falda o pantalón, y así les podría compartir muchas situaciones cotidianas que me forzaban para elegir entre algo o alguien. Esto me hacía sentir entre angustiada y confundida pues sabía -sin temor a equivocarme- que deseaba ambas cosas y eso dificultaba mi toma de decisión, pues si se desean por igual ambas, entonces ¿cómo hacer la elección?

Con los años comprendí que la vida es una constante toma de decisiones y que toda elección implica una renuncia… esto fue iluminador para mí, ya que hasta ese momento entendí que mi indecisión no era por no saber lo que quería o deseaba, eso de alguna forma lo tenía claro, sino más bien no estaba dispuesta a renunciar a nada y, con cierta “resignación”, fui acostumbrándome a dos cosas: la primera fue a reconocer que estar viva implica estar constantemente eligiendo, es algo a lo que no podemos renunciar (aunque lo intentemos), es una parte intrínseca de la existencia y aún cuando hayan ocasiones en las que diga que no elijo nada, estoy eligiendo no elegir y eso ya es una decisión. La segunda fue reconocer que la vida es un cúmulo de renuncias y que toda elección lleva implícita una renuncia, 4

así que hay que prestar mucha mos y de esa forma somos lo atención a cada elección que que pensamos, lo que elegimos hacemos porque hay ocasiones pensar y lo que elegimos ser”. en las que perdemos de vista la renuncia oculta que Entonces llegué un se encuentra en esa día a la conclusión ...la primera decisión. de que ¡no somos fue a reconocer Con otras palabras víctimas absolutaque estar viva más elaboradas, el mente de nada! Aún implica estar escritor italiano Ítacuando queramos constantemente lo Calvino lo expresa convencernos de lo eligiendo... de esta forma: “Cada contrario, lo cierto es elección tiene su que siempre hemos anverso, es decir, tenido la libertad de una renuncia, por lo que no elegir y al entenderlo tuve claro lo hay diferencia entre el acto de siguiente: existir es sinónimo de elegir y el acto de renunciar”. elegir a cada instante y el ser humano se crea a sí mismo eligienEn el acto de elegir existe liberdo, así es como construye su ser, tad, libertad que tenemos todos pero de la misma forma renuncia pero así también la responsabilia las posibilidades que tenía de dad de lo que ella imser otra cosa (ahora plica y nadie ni nada entiendo porqué se ...la segunda puede quitarnos este me dificultaba tanto fue reconocer atributo pues hemos tomar una decisión, que la vida es un sido, somos y serey yo que pensaba cúmulo de renuncias mos siempre libres que era algo más y que toda elección para elegir lo que trivial). lleva implícita una queremos ser y renuncia... hacer, y como dice Con el pasar de los Erich Fromm, “cada años reconozco que decisión que tomamos nos el camino es incierto o mejor ditransforma en lo que somos, cho inexistente y lo vamos forjanconstituyen la vida que elegido día a día para así dirigirnos a

“ No somos libres de dejar de ser libres”. Jean Paul Sartre

nuestro propio destino, que no es otra cosa que el cúmulo de decisiones que fuimos tomando. No obstante, para poder elegir con “libertad” es indispensable iniciar un viaje de introspección para reconocer de dónde vengo, en qué familia nací, con qué creencias me alimentaron, qué vivencias pasaron mis ancestros, qué experiencias heredé, qué patrones estoy repitiendo y qué dramas familiares estoy reparando, porque si no identifico esto entonces las elecciones que haga en mi vida cotidiana las haré desde una falsa “libertad” y creeré que estoy eligiendo algo cuando lo único que realmente estoy haciendo es repetir historias del pasado. “Mientras lo inconsciente no se haga consciente, el subconsciente seguirá dirigiendo tu vida y tú lo llamarás destino”. Carl G. Jung

La verdadera libertad consiste primero en hacer consciente los patrones familiares y después tomar una decisión: seguirle siendo fiel a mi clan familiar o renunciar a esto para poder llevar a cabo mi proyecto de vida en completa libertad. Y tú, ¿eres realmente libre?

Hasta la próxima, ¡Te deseo una vida en perfecta armonía! Mtra. Psic. Fabiola Martínez Fundadora de Amala Psicología Especialista en Nueva Medicina Germánica y Descodificación Biológica. Fb: Co-herencia emocional – Bioneuroemoción D.F. Consultas: 044 (55) 3996 1050 6

“¿Cómo deseas vivir? ¿Sano o Enfermo?”.

CADA ELECCIÓN CUENTA Psic. Jenniffer Delgado Muñiz

Psicología Muchas veces puedes tener una sensación de vacío en tu vida, comer sin tener hambre, ni siquiera disfrutar tus alimentos. El ajetreo de la vida cotidiana usualmente nos separa de la consciencia de lo que sentimos, particularmente de lo que sentimos cuando comemos. Sin embargo, es de importancia vital conectar con aquello que eliges día a día para que sea parte de tu cuerpo, pues lo que comes hoy, eso serás mañana. Frecuentemente hay un bombardeo masivo de productos de compra por ejemplo, medicamentos para la gastritis, diarrea, indigestión y un sin fin, enfocados a aliviar “para que sigas disfrutando la comida” ¿acaso, no suena raro? ¿por qué te tendrías que aliviar de aquello que comes, si es para alimentarte y sentirte mejor, cierto? Hay una paradoja en cuanto a la comida, lamentablemente se cree que “lo sano no es rico” y lo “rico” te engorda, te hace tener el mal del puerco (cansancio y somnolencia porque el proceso de la digestión de lo que te acabas de comer es complicado) y mucho, mucho más. Actualmente todas estas cosas las vivimos sin poner relación entre unas con otras, por que vivimos la desconexión total o casi total de nuestro cuerpo, emociones y psique, pero todas ellas funcionan como una totalidad integrada y las unas afectan a las demás.

...se cree que

“lo sano no es rico” y lo “rico” te engorda, el mal del puerco (cansancio y somnolencia) 7

Nuestras familias (madres y padres) nos han nutrido con su amor y también de acuerdo al alcance de lo que han podido ($$$) y muchas veces los premios eran aquellas cosas que “costaban más” y que no necesariamente eran tan nutritivas… ahora, con nuestro propio dinero en la bolsa, recurrimos a eso que “no podías tener” instantáneamente y lo ... y resulta que hacemos con desmesura (porque seguramuchos de esos mente ahora crees que vives el progreso, nutrientes adicionados manifestando del el cánceres, diabetes, en cantidades sobrepeso, anemia, etc…), incluso reridículas, en bastantes chazando aquello que si lo comiéramos al ocasiones ni siquiera pueden ser asimilados menos de vez en cuando, una ayuda nos por tu cuerpo. proporcionaría, los tan temidos: ¡VEGETALES! Nos hemos creído todo el progreso humano que nos han contado, y pocas veces hemos cuestionado lo que se nos dice del enriquecimiento de los alimentos: ¿para qué? Los alimentos en sí mismos habrían de tener todo en sus constituciones, pero en la actualidad no es así. Harina refinada-adicionada con vitaminas y minerales (¡¡¡…!!!)- el producto tal: adicionado con vitaminas y minerales, la leche tal: adicionada con vitaminas… y resulta que muchos de esos nutrientes adicionados en cantidades ridículas, en bastantes ocasiones ni siquiera pueden ser asimilados ...pero si aprendes a por tu cuerpo. reconectar cómo te sientes después de comer determinados alimentos, podrás darte cuenta cuáles son aquellos que favorecen tu vitalidad y energía...

No te creas que darse cuenta es sencillo, y menos sencillo es cambiar hábitos de cosas que se te dijeron que así se hacen o peor aún, que ni siquiera te dijeron y sólo repites; con esto no soy una rebelde de las tradiciones, yo amo muchas cosas que fueron aprendidas en el seno familiar, pero si aduzco a tu consciencia para que elijas aquello que está en pro de una vida plena y consciente, dejando de transmitir a nuestros niños y adolescentes aquello que está enfermando a la sociedad actual. Hay muchas cosas que con nuestras actividades diarias pasamos por alto, pero si aprendes a reconectar la atención sobre cómo te sientes después de comer determinados alimentos, podrás darte cuenta cuáles son aquellos que favorecen tu vitalidad y energía, claro está que eso implica un proceso (no va a suceder de la noche a la mañana o por arte de magia, ¿verdad?) paciencia, atención, constancia y veracidad contigo mism@. Por fortuna, los resultados serán para ti y poco a poco notarás cómo tus elecciones sobre lo que comes estarán más encaminadas hacia lo

que te hace sentir mejor a largo plazo antes que sólo en breve, pero relájate, no significa que vas a dejar de comer aquello que te gusta, sino que en base a tu propia experiencia comenzarás a hacer combinaciones que favorecen tu mejor estado de ánimo y vitalidad. Pongo esto sobre la mesa para que revises a consciencia las cosas que en el imaginario social se dice “tienes que vivir” y en esa misma consciencia elijas qué y cómo tú quieres vivir… sano o enfermo. Se vale cuestionar lo que se nos dijo que es “sano” en el pasado (o en televisión) y tomar acciones en revisar qué es cierto en tu cuerpo. Te dejo a reflexión:

¿Cómo quieres vivir tu salud y las etapas avanzadas de tu vida? ¿Qué es lo que quieres transmitir a las siguientes generaciones? Tus elecciones diarias tienen la respuesta. Comparte tus comentarios y opiniones en:

Facebook: www.facebook.com/lux.anima.lux Blog: www.animaluxblog.wordpress.com Correo: organicalux@gmail.com Conoce los productos y cursos de alimentación emocional y más de Anima Lux.

Psic. Jenniffer Delgado Muñiz Fundadora y directora general de Anima Lux Emotional + Vegan Chef, tallerista y conferencista en Anima Lux 55.9163.5717 / organicalux@gmail.com

¿Para qué? ¿Cómo lo hago de forma segura? ¿Dónde y con quién?

DETOX: Desintoxicar y regenerar Psic. María José Ortíz

Nutrición

Por varios lados escuchamos que el vecino o el amigo está haciendo un detox o desintoxicación con jugos, esto con la finalidad de mejorar su salud. Nos surge la necesidad de poner atención a nuestra salud tras observar el incremento de las enfermedades crónico degenerativas como diabetes, hipertensión incluso cáncer, que podemos encontrar comúnmente en familiares o conocidos que las padecen. Regularmente hacemos planes a futuro para con nuestra pareja o para nuestro futuro académico y financiero, pero se nos olvida que nada de eso podríamos disfrutar a falta de salud. Para la salud y el equilibrio constante se necesita también tener un plan. está al alcance de todos desde la El tema es muy sencillo si vía natural. nos remontamos a la frase de La tendencia de retomar las Hipócrates “Que tu alimento sea tu medicina” todo está en la forbases de tradiciones antiguas o principios básima de elegir nuestros alimentos para cos como la aliPara la salud y el mentación natural lograr equilibrio y equilibrio constante se necesita también bienestar. Ahora la libre de tóxicos, tener un plan. salud se ha converni procesos industializados como tido en un tema de “Que tu alimento negocio para la inel refinamiento, está sea tu medicina”. haciendo mucho eco dustria farmacéutica Hipócrates y alimentaria, alejánen estos tiempos, eso es algo que en donos de este principio Hipocrático en que la salud lo personal me llena de alegría. 10

Trofología cree en la capacidad Tenemos muchas corrientes o natural auto-regenerativa del propuestas en nutrición que nos organismo humano y precisa repueden ayudar a practicar sultados sorprendentemente rápidiferentes formas para desintoxidos. Basada en el escar nuestro cuerpo. tudio y aplicación de Particularmente a mí Ayurveda una correcta selecme gusta regresar a “La ciencia de la vida” ción preparación y los orígenes como es un sistema de combinación de bien propone medicimedicina tradicional, alimentos na de India Ayurveda para genera homeostasis o obtener un estado o Trofología. En el equilibrio natural. pasado artículo les óptimo de salud y compartí más sobre bienestar. Trofología, aquí les Es de vital importandejo un pequeño resumen de cia estar asesorado por expertos ambos: y saber lo que tendremos detallaAyurveda que significa “ La damente que organizar en tiemciencia de la vida” traducido del po, compras y preparación, así sánscrito, es un sistema de mecomo saber que este tipo de prodicina tradicional autóctona de cesos de desintoxicación por meIndia, promueve el aumento de dio de alimentación (jugos verdes, las defensas propias ensaladas, tónicos, de un ser humano tés y alimentos al..Trofología cree en cuando están bajas, calinos con uso de la capacidad natural generando homeo- auto-regenerativa del frutas, verduras, stasis o equilibrio raíces, hierbas, esorganismo humano natural. Varios de pecias, aceites, sey precisa resultados sus métodos, tales millas, etc.) conllesorprendentemente como hierbas, mava a crisis curativas rápidos... saje, meditación, nuen donde pasarás trición viva basada en por síntomas no vegetales, frutos, semillas, espetan agradables, que después cias etc; así como ejercicio yoga, reconocerás lo valioso de ello. En son aplicados para el equilibrio y pocas palabras una inversión que cuidado de la salud. vale su esfuerzo y voluntad.

Todo esto tiene que ver con un tema de consciencia en la salud y de la planeación o visión de tu bienestar a largo plazo. Yo te invito a un RETO DE DESINTOXICACIÓN NATURAL con Trofología planeado de forma grupal dirigido y apoyado en sesiones vía chat y video conferencia , para que recuperes todo tu potencial de salud y bienestar en noventa días, estés donde estés, pero sobre todo para que aprendas a autorregularte y a redescubrir que la capacidad de auto curación te pertenece. También es importante que sepas que éste es uno de los pasos para ir creando un estilo de vida saludable, para lograrlo de poco en poco y con tus procesos individuales-personales de adaptación necesarios. Para ello existimos un equipo de Coaches en Trofología y Salud Natural del Colegio Mexicano de Trofología que acompañamos en este proceso de desintoxicación y cambio de hábitos con TROFOLOGÍA, es indispensable para nosotros escuchar las necesidades personales de cada ser hunamo, ya que nos ayuda a generar un plan de acción para llevar a cabo las prácticas de acompañamiento terapéutico presenciales o vía online, este cambio de alimentación es consciente y consiste en la regeneración de los sistemas además de la depuración controlada. 12

Para el programa online de desintoxicación con Trofología puedes escribir a:

contacto@colegiomexicanodetrofologia.com y recibir la información de costos y procedimientos.

¡Para nosotros será un gusto acompañarte lograr tu equilibrio saludable!

PSIC. MAJO ORTÍZ

Psic. y Health coach en trofología Directora general del colegiomexicanodetrofología.com colegiomexicanodetrofologia@gmail.com colegiomexicanodetrofologia.com 6718.9720

PRACTICAR LA SALUD COMO UN ESTILO DE VIDA Ó ”ESCUPIR PARA ARRIBA”.

Nutrición

Psic. María José Ortíz

dades crónicas crecen todos los Las demandas laborales y sociadías a nivel mundial. les en las grandes ciudades con los tiempos tan justos y la velociA esta situación se le interviene de diferentes maneras, la más dad de las actividades diarias, solicitada forma es la medicina han afectado a la alimentación alópata. pensada en una verdadera nutrición. Nos topamos con el “paradigma La saturada publicidad con oferde la salud y los aparatos tas de alimentos procede control”. sados de bajo costo, Cito a la Foods and fácil preparación Los índices altos de y fácil accedrugs administraenfermedades crónicas so, que por lo tions (la increcen todos los días a nivel regular son dustria alimentaria mundial, debido a alimentos alimentos y farmacéutica) a procesados de bajo costo, fácil procesados, quienes les conpreparación y fácil acceso, que “ MUERTOS ” viene el modelo por lo regular son alimentos llenos de de “salud” que se procesados, “MUERTOS” conservadorsoluciona con mellenos de conservadores es aditivos y dicamentos debido aditivos y químicos. químicos con a los “factores extermaterias primas nos” que la provocan, de muy baja calidad, a diferencia del modelo abundan en los hábitos de de salud natural integrativa consumo. que no divide y que propone ayudar las “fuerzas internas de Los índices altos de enfermehomeostasis” (equilibrio natural dades crónicas crecen todos los del organismo y sistema inmune) 13

hacer frente a los padecimientos ya sea de forma preventiva o de intervención. Tenemos claro que hay a quienes les conviene tener una sociedad enferma que no piense que viva en círculos de consumo y sea dependiente de medicamentos.

Por eso es importante definir una meta clara de salud directamente con la herramienta de la nutrición.

Para quienes están interesados en el ...Planear o cambio o mejora de pensar la hábitos sobre todo en el tema de la nualimentación trición, el secreto con un objetivo está en el “transitar” claro la salud... “Los procesos” esto es de alguna manePlanear o pensar ra “lidiar” con la anla alimentación con un objetisiedad de querer comer cosas y vo claro LA SALUD es poco “negociar” en función de coscotidiano excepto para los deto-beneficio de las metas. portistas de alto rendimiento. No se trata de evitar sentir ansieCasi ninguno de nosotros nos dad, incluso sugiero convivir con cuestionamos que vamos a ese sentimiento y observar que comer pensando en hay ahí mas allá de que nos haga buelo biológico e impul...el secreto está en el na digestión, nos dé sivo, me refiero al “transitar” “Los proenergía o nos “SUME contenido de creencesos” esto “lidiar” SALUD” de forma cias que nos llevan con la ansiedad de querer comer cosas y consciente y planeaa tomar ciertas deci“negociar” en función da. siones y observarlas de costo-beneficio... No es elegir descon consciencia. de la perspectiva de Hay que practicar el limitarse o privarse DARSE CUENTA. (castigarse) sino de sumar a un El avance se conforma de sucesos objetivo claro. progresivos, esto es un “trabajo

integral” de consciencia pero sobre todo de crear opciones. En una ocasión estaba en una reunión y un amigo de mi hermano me preguntó:

¿Qué se siente no comer carne? Cosa que me causó mucha gracia porque nunca me lo había cuestionado y mi respuesta fue: Pues nada porque para mi siempre hay otras opciones que elegir y disfrutar. De eso se trata, de informarnos, capacitarnos, generarnos más opciones para que cuando ocurran “antojos” tengamos una gama de opciones saludables, ricas, nutritivas a las cuales recurrir además de ser sustentables para el planeta. Si quieres saber mas visita:

www.colegiomexicanodetrofología.com y si quieres obtener de forma gratuita el recetario con mas de 30 preparaciones deliciosas, bien combinadas y saludables escribe a:

colegiomexicanodetrofologia@gmail.com. Nos leemos en la próxima.

PSIC. MAJO ORTÍZ

Psic. y Health coach en trofología Directora general del colegiomexicanodetrofología.com colegiomexicanodetrofologia@gmail.com colegiomexicanodetrofologia.com 6718.9720

pasado 8 a 12 de marzo se efectuó el 3er Congreso Mexicano del Bambú1 en Huatusco, Veracruz, donde tuve la oportunidad de conocer el gran universo de esta gramínea, pariente de los pastos. Entre sus aplicaciones además de su cultivo, están:

la fabricación de papel, tela, alimentos, artesanías, acabados, tablas, edificaciones, bio-combustibles como el carbón, bicicletas, artículos de uso personal como cepillos, lentes, instrumentos musicales, usb’s, teclados, maquetas, y hasta chelas, ¡uff! infinidad de cosas.

EL BAMBÚ: Una planta muy ... ... pero muy Versátil Biól. Viridiana Sanchez

Trofo Cultura

En el evento se enfatizó el gran potencial de esta industria para afrontar los retos en lo ambiental, económico, social y cultural. Con soluciones a muchas de las problemáticas que vivimos todos los días, pero sobre todo en el desarrollo de la economía de las familias rurales. En esta ocasión nos adentraremos en la importancia Biológica del Bambú, en su aplicación en términos de Movilidad y en la Bio-construcción, para conocer mucho más de la industria del bambú recomiendo ampliamente el video online: El Bambú: la planta de los mil usos https://www.youtube.com/ watch?v=kC4cZlb1NHU

Platicando con varios personajes del congreso me topé con uno muy peculiar, Mister Bambú, un

años, con lo que es una inversión rentable a mediano plazo, especies como el Madake (Phylarqui-botánico, silvicultor, paisalostachys bambusoides) puede jista, en fin, un “Bamcrecer hasta un metro por día. buólogo”. Desde su ...captura de 3 a 4 “Taller de corte y veces más CO2 Para saber más de curado susque muchos árboles, tentable de Bambú”, los datos de oro en esto se traduce en de febrero de este la cosecha y otros más oxígeno3... menesteres del Bamaño en Tepoztlán, Morelos, me iluminó bú, está pendiente de los próximos talleres de Morcon su sabiduría (ok, ok, me bambú en Tepoztlan, Morelos. emocioné) sobre los beneficios ambientales del cultivo adecuado de esta planta. Continuando en mi estancia en Mr. Bambú me contó que esta Huatusco, me encontré con: gramínea captura de 3 a 4 veces más CO2 que muchos árboles, esto se traduce en más oxígeno3. Evitan deslaves por la retención de suelos, las raíces forman un tapete que protege y guarda humedad para otras especies de árboles y arbustos, lo que promueve la diversificación de cultivos, preferible a los monocultivos que no son lo mejor para un ecosistema saludable. como Phyllostachys edulis no requieren pesticidas, ni fertilizantes de origen químico que contaminan suelos, ríos y personas. Es regulador de temperatura y humedad ambiental, lo que genera un microclima fresco, y con esto contribuye a erradicar la deforestación y el calentamiento global. El investigador de Morbambú señaló que la gramínea se planta una sola vez y producirá cañas todos los años por décadas, sin necesidad de replantar. Se cosecha de 3 a 5 años de edad, más rápido que especies leñosas donde el periodo es de 10 a 20 Algunos

bambús

bueno en realidad ya los había topado en su “Taller de autoconstrucción de bicicletas con bambú”, del pasado mes de febrero en la Ciudad de México, pero en este evento tuve la oportunidad de conocer la extensión 17

de su proyecto “La bicicleta con Para Bam-Bas armar tu propia bambú como motor de debicicleta de bambú no es sufisarrollo social”4. Ellos señalan a ciente, ya que ellos buscan tener un impacto a nivel social, usando esta planta como el acero verde, la bici como motor por sus característide desarrollo de la cas de alta resisten...al usar el bambú economía familiar y cia, que contrastan como material comunitaria. con su ligereza, principal, reduces Ellos tienen la idea como un material tu huella ecológica... de propagar talleres muy bondadoso en comunitarios prola construcción de ductores de bicicleestas máquinas. tas con bambú, en diferentes partes de México y del planeta, como Jessica, Daniel, Víctor y Carmen motor de auto-empleo, y desarrol(y yo también) son amantes de las bicicletas como medio de lo comunitario. La idea es impletransporte, y consideran que en mentar una red horizontal, como tema de movilidad este medio ha el rizoma de la planta, para intemostrado ser “súper”. La adopgrar y compartir conocimientos, ción de la bici como medio de materiales y tecnología, también transporte tiene costos menores en otras áreas de la vida comuque los coches, al usar el bamnitaria, como en bici-máquinas, bú como material principal, ecotecnias y permacultura, son reduces tu huella ecológica, otros de los potenciales donde porque usas un material este proyecto puede germinar. renovable, sustentable y accesible, además disminuyes Para cerrar con broche de bamlas emisiones a la atmósfera bú, el tercer tema a abordar es en tu día a día, y al la Bio-construcción, desecharlo es un en el congreso tuve ...una producto biodegradla oportunidad de construcción de able en su mayoría, conocer infinidad de bambú puede o puedes reusarlo en aplicaciones de esta durar hasta otras aplicaciones. planta como mate100 años... rial de construcción En una ciudad tan de casas, edificios y congestionada como puentes. Se tratan la de México, el uso de la biciclede construcciones resistentes, ta acorta los tiempos de traslabonitas y amigables con el amdo, promueve el ejercicio cardiobiente. vascular (créelo tu corazón te lo El detalle de las construcciones agradecerá), liberas endorfinas, con está gramínea esta en hacerque te ponen muy feliz, relaja el le unas buenas botas y un buen sistema nervioso, y es anti-essombrero, con lo que una 5 trés . Mejora tu coordinación construcción con bambú puede mental, y desarrolla tu sentido durar hasta 100 años, según dade orientación, algo así como tu tos proporcionados por Mr. Bambrújula o GPS. bú. 18

Dentro de la bioconstrucción existen las geodésicas de Bambú, que no aparecieron en el congreso, pero son estructuras muy peculiares con fundamento en la Geometría Sagrada y son especialidad de Leopoldo Carriazo, en su proyecto Bambú Domo, habrá que visitarlo para conocerlas.

gar de varilla, aunque se usa más comúnmente como ornamental. Guadua aculeata, es la especie mexicana elite en la construcción por ser de las especies más grandes, resistentes, que puede tener un tallo de 20 a 25 cm de diámetro y una altura de 25m6,7. Sin lugar a dudas el acercamiento al bambú en este congreso me dejó una gama de posibiEntre las ventalidades de desarrollo jas del uso de ambiental, tecnológiBio-construcción, co, económico, soestructuras de bambú en la cio-cultural en pro es otra aplicación de construcción, esta planta como material del ambiente. Y es que pode construcción de casas, muchas experiencias admirables seen mayedificios y puentes. or capacidad con personajes en Se tratan de construcciones antisísmica al ámbito nacioresistentes, bonitas que las de nal e internacioy amigables con concreto, son nal, los sabores de el ambiente. muy resistentes. Huatusco, Veracruz, Especies de otate y una tormenta invernativas de Méxinal poco común que nos co (como Otatea acuminadejó desconectados de las comunicaciones por varios días, ta) pueden usarse para reforzar música bonita con flautistas de muros de adobe o en su defecbambú y ukelele. to el concreto, con los tallos rajados (lata) se pueden usar en lu19

Morbambú

Proyecto de Cultivo, Mantenimiento, Cosecha y Tratamiento de Bambú; con énfasis en proyectos de Permacultura en el diseño de hábitats humanos sostenibles; de combustibles renovables como el carbón vegetal de bambú (bio char), usado también como fertilizante, y bio-arquitectura de viviendas con estructuras de bambú, y adobe, y productos derivados del bambú como artesanías, muebles y maquetas.

Bam-Bas

Proyecto social, económico y ambiental que busca potenciar el capital socio-económico e intelectual de personas y comunidades diversas a través de la propagación de talleres comunitarios productores de bicicletas con bambú, usando la bicicleta como eje motor de otras eco-tecnologías. Nube Gana

Investigador ambiental independiente, imparte asesorías en materia de agroecología, agro-forestería, Permacultura, Huertos y ecotecnias urbanas. Actual colaborador de Morbambú 6718.9720 nubegana@gmail.com colegiomexicanodetrofologia@gmail.com colegiomexicanodetrofologia.com 20

Salsa Deli antioxidante y energĂŠtica

Trofo Tip

Ingredientes: 1/2 cebolla morada 2 de dientes de ajo grandes 1/2 cdta. de especias secas naturales de tu preferencia 1pizca de sal de mar. 3cm de jengibre lavado 1/4 de kg. de tomatillos verdes asados a fuego lento sin dorar 1 jitomate saladet asado 1/2 cdta. de aceite de coco 1puĂąo de cilantro desinfectado 1/2 cdta. de pimienta de Cayena Modo de preparaciĂłn: 1. Se muelen todos los ingredientes. 2. Cocinar por 10 min. 3. Se sirve con tostadas de guacamole con nopal y cebolla crudos todo picado.

Dieta vs Virus: Cómo los alimentos nos pueden salvar la vida. Biól. Marcos Flores

Trofo Vanguardia Recientemente apareció un artículo en el periódico que me llamó la atención, cita un informe de la Secretaría de Salud donde observan un aumento significativo en los casos de influenza, cito textual: “ ...en lo que va del año se han confirmado mediante pruebas de

laboratorio 987 casos de influenza. Entre el primero de enero y el 10 de febrero, 34 personas murieron a causa de la infección viral. De ellas, 65 por ciento eran hombres, 79 por ciento tenía alguna otra enfermedad, como diabetes, hipertensión, obesidad, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), insuficiencia renal crónica, enfermedad cardiaca, inmunosupresión y/o asma”. De las 34 personas que Por ejemplo, ahora se sabe altas concentraciones de grasa fallecieron, unas 27 persosaturada y colesterol provocan nas padecían alguna enfermeresistencia a la dad crónico degenerativa que insulina y que a “...altas concentraciones aparentemente los la larga desencade grasa saturada dena en diabetes hizo más susceptiy colesterol provocan bles a sufrir algún tipo II. resistencia a la insulina tipo de compliy que a la larga desencadena en cación a causa del Entonces podemos diabetes tipo II.” virus. Si observainferir que lo que mos bien, las enmató a las personas no fue difermedades mencionadas tienen su origen rectamente el virus, sino una principalmente en la dieta. condición previa producto de una dieta deficiente. 23

Por tanto, si queremos bajar el A pesar de que el grupo vegeriesgo de sufrir alguna complitariano tuvo una menor ingesta cación a causa de la influenza de niacina, B12 y zinc el estudio estacional, tenemos que estar concluye que la dieta vegelibre de alguno de tariana es rica en ...la dieta los padecimientos nutrientes y cumvegetariana con mencionados. Y ple con todas las alimentos para esto, una dieta recomendaciones completos puede vegetariana baja nutricionales y bajar el riesgo de significativamente puede usarse como contraer la el riesgo de padeuna estrategia para influenza cer todas las enferel control de peso. estacional.” medades mencionaInclusive podemos das. ir más lejos, una Por ejemplo, en un estudio podieta con alimentos completos blacional realizado en el 2011, y basada en las plantas puede donde se analizan los hábitos bajar significativamente el riesalimenticios de miles de persogo de contraer la influenza estanas utilizando datos de 1999 cional. al 2004 del Censo Nacional de Nutrición y Salud en EstaEn otro estudio se comparan diverdos Unidos observa sos vegetales para que aquellas persover cuáles aumen...la dieta sin nas con una dieta tan nuestro sistema frutos y vegetales, v e g e t a r i a n a inmunológico melas funciones consumieron en jor. A un grupo de del sistema promedio 24 % más voluntarios se les fibra, 17 % más caladministró durante inmune se caen... cio, los vegelas primeras dos setarianos también manas del estudio tuvieron una ingesuna dieta sin frutos y vegetales, en las siguientes ta mayor de magnesio, hierro, dos semanas se les dio una taza vitamina A, C, E, riboflavina, y media de jugo de tomate con tiamina y folato.

plantas en la familia de las “Brasicas” (brócoli, col, rábano, versa, coles de bruselas) parecen tener un mayor efecto protector. Adoptar una estrategia a base de alimentos enteros y basada en las plantas, significa un doble beneficio, pues al alimentarnos mejor para protegernos de la influenza nos protegemos de las principales enfermedades crónico degenerativas y viceversa. Sin embargo,

realmente las personas que comen más saludable se enferman menos.

sus alimentos todos los días, en las siguientes dos semanas jugo de zanahoria y por último polvo de espinaca. Observaron que durante las primeras semanas del estudio con la dieta sin frutos y vegetales, las funciones del sistema inmune se caen, pero éste se recupera en cuanto se empieza con el jugo de tomate. Sin embargo, la zanahoria y la espinaca no fueron tan efectivas. Lo importante aquí son básicamente dos cosas. Primero, que decisiones simples acerca de nuestra dieta, pueden tener efectos dramáticos en nuestra calidad de vida. Al comer más vegetales, no solo nos protegemos de cualquier complicación a causa de la influenza, sino que podemos prevenir el contagio. Y segundo, que no todos los vegetales son iguales, por ejemplo, todas las

El estudio recientemente publicado observa que las personas que consumían más frutas y vegetales tuvieron menos frecuencia de enfermedades respiratorias, sin importar que fueran vegetarianas o no. Inclusive en otro estudio observan que con solo comer una manzana al día podemos aumentar nuestro sistema inmune. Y efectivamente, se ha observado que las personas con una dieta deficiente en frutas y vegetales tienen en promedio 7 % más riesgo de ser hospitalizados a causa de la influenza. Como conclusión solo puedo decir que la respuesta no está en hacer más vacunas, sino en comer más espinacas.

Biól. Marcos Flores PROPIETARIO DE MARIPOSARIO PAPALOTL GERENTE DE VENTAS EN COSMÉTICA EKO

coquis_fl@yahoo.com colegiomexicanodetrofologia@gmail.com colegiomexicanodetrofologia.com 6718.9720 25

Actividad Física 5 Formas de Quemar Calorías Mientras Caminas Cristian Cedillo

Y TÚ, ¿YA DECIDISTE CUIDARTE Y AMARTE?

Algunas personas empiezan a caminar o correr, con un motivo en común, bajar de peso. No está mal, significa que se han dado a la tarea de cuidarse y amarse, es muy sabido que el amor comienza con uno mismo, de este modo nos hacemos conscientes de que el movimiento es parte de nuestra vida, que nuestras piernas y nuestra voluntad están hechas para ir mas allá, de moverse para liberarse, para pensar y para volver a tener la corporalidad y la agilidad natural del cuerpo. Claro que existen diversos factores que nos impiden correr, por ejemplo una persona con obesidad le puede causar algún daño, una mujer embarazada podría tener algún daño en meses avanzados, personas de edad que tienen miedo de correr, etc. Para estas personas y para quien lo desee el primer paso es caminar. Cualquier actividad física es mejor que el sedentarismo, caminar es una actividad de menor impacto que correr, gastas menos calorías 26

sí, pero al hacerlo de manera mas cotidiana va reforzando tus músculos y tu agilidad, así que pronto empezarás a correr. Sin embargo aquí te pongo 5 formas en las que puedes quemar aún más calorías: Digamos que si quieres adelgazar, necesitas quemar más calorías de las que consumes, para lograr esto básicamente existen dos formas: 1. 2.

Escoges en tu dieta alimentos con menos calorías. Incrementas la cantidad de calorías que quemas cada día.

Así que la segunda opción es mejor ya que dejar de comer no es para nada una opción, caminar, correr o cualquier tipo de actividad física pueden ayudarte a quemar esas calorías, que generan energía y por supuesto el calor que tu cuerpo necesita. Un estudio que se hizo, demostró que caminar o correr 1600 metros te hace consumir suficientes calorías y eso ya lo sabía seguro estás pensando, pues bien lo interesante del estudio, es que media hora después de el ejercicio aún sigues quemando calorías. El estudio se realizó en 15 mujeres y 15 hombres los cuales caminaron o corrieron 1600 metros y se comparó el gasto energético entre correr y caminar.

TIEMPO CALORÍAS POR MILLA CALORÍAS QUEMADAS EN RESPOSO TOTAL CALORÍAS

CAMINAR 1600 M 18:36 MINUTOS 88,9 21,7

CORRER 1600 M 10:00 MINUTOS 112.5 46.1

110,6

158.6

Fuente: RunFitners.com

Esto quiere decir que caminar 1600 metros te llevará en tiempo 18:36 minutos, mientras que correr solo 10 minutos. Así mismo las calorías que se queman en reposo es 21,7 a 46,1 en reposo el resultado es más del doble. En este artículo te mostramos 5 formas para quemar más calorías mientras caminas:

...Cualquier actividad física es mejor que el sedentarismo...

ANTES DE CORRER AGUA CON JENGIBRE

En un estudio en donde los participantes tomaron agua combinada con jengibre, durante 45 días lograron bajar el nivel de colesterol. El consumo a menudo de jengibre reduce considerablemente el dolor muscular, posterior al ejercicio ya que ayuda a desinflamar los músculos.

El oxígeno, el agua es de las sustancias más importantes para la vida humana, y representa entre el 50%/60% del peso corporal, proporciona el medio donde se desarrollan la mayoría de los procesos corporales. Estudios han mostrado que tomar agua te puede ayudar adelgazar. (Esto lo veremos en artículos subsiguientes) Estudios han mostrado que después de tomar medio litro de agua, se logra activar el metabolismo basan en un 30%, se reduce la oxidación celular, y aumenta el gasto calórico en más de 100 calorías.

HACER SESIONES ESPECIFICAS

Hazlo como un programa de ejercicios; ¿Qué quiero decir?, proponerte un plan personalizado contigo mismo, esto lleva un reto interno el cual en ocasiones es más complejo por que somos los primeros en ponernos barreras, o ponernos miles de pretextos (“n” número de pretextos) uno de estos es “si camino al trabajo”; error esto no es un plan específico, fíjate días y horas las cuales respetes, se honesto contigo al poco tiempo se hará parte de tu disciplina y verás muy pronto los cambios.

MAYOR ACTIVACIÓN MUSCULAR

Cuando más regular es la activación muscular más calorías ocupan. Una forma de hacerlo mientras caminas es llevar pequeñas pesas en las manos (algo que tenga algún peso en tus manos) esto activará más músculos y harás que reacciones ante la actividad.

ASCENDIENDO

VACACIONES

Busca un lugar donde encuentres una pendiente, cerca de tu casa o busca algún lugar para hacerlo por lo menos una vez por semana (puedes subir alguna montaña, la

recompensa es quemar calorías y mas allá disfrutar del paisaje y llegar a la cima).

Nada de tragedias si vas de vacaciones a la playa, por favor corre en la arena. Además de que cuidas tus rodillas por el amortiguamiento natural de la arena, vas a disfrutar de la playa para ti solo, ya que es recomendable que lo hagas muy temprano cuando el sol apenas va apareciendo, hacerlo en la arena o arcilla hace que quemes más calorías. Disfruta del mar, de la arena en tus pies y del amanecer. (Otra recompensa de cuidarte). Un estudio reveló que correr en arena aumenta en promedio 1.8 el consumo de gasto calórico. ¡Seguimos en contacto y nos vemos en el camino! ¡La competencia es contigo mismo, cada vez y todas las veces avanzar un segundo más es ganarte a ti mismo! Cristian Cedillo producción colegio mexicano de trofología.com

Runner 29

Tips de belleza

CĂłmo hacer labial casero natural libre de contaminantes

1. Poner 1/4 de betabel o remolacha en el extractor de jugos. 2. Separar el juguito y vaciar en un contenedor pequeĂąo agregar dos cucharadas de aceite de coco y revolver. 3. Se puede usar asĂ en los labios ya sea aplicando con el dedo o con un pincel o se puede meter a congelar para que se solidifique.

Lugares Un oasis en el bullicio de

mentación buena, limpia y justa para toda persona del planeta la ciudad. El Tajín es uno de los (eltajin.com.mx/). restaurantes de gastronomía Cabe señalar que mexicana más exla Chef AnaMaría clusivos de la “Un oasis González forma ciudad, ubicado en el bullicio parte del proyecto en el Centro de Alianza de coCoyoacán. Así es, de la ciudad...” cineros, que tiene El Tajín, es algo el objetivo de comás que un restaumunicar y promover los Baluarrante, es un centro dinámico de tes e implicar a los restaurantes defensa por la cocina tradicional en la defensa de la biodiversidad, mexicana como Patrimonio Culestimulando a los cocineros para tural Intangible de la Humanidad, poner en marcha relaciones de además, es sede en Méxicontacto directo con los pequeños co del Convivio Coyoacán, del productores (slowfoodmexicoymovimiento internacional Slow centroamerica.org/). Food, la cual promueve una ali-

Gracias a su compromiso con la Tierra reconocido por Slow Food filosofía de Slow Food, El Tajín a nivel nacional. abre sus puertas a Mercado el Los Mercados de la Tierra son im100, gracias a su portantes lugares “En Los Mercados de la apoyo, desde enero de encuentro, los Tierra, los productores del 2014, Mercado productores ofreofrecen productos sanos el 100, se instala cen productos say de calidad, producidos cada sábado en el nos y de calidad, de manera sostenible...” jardín exterior del producidos de Centro Cultural y manera sostenible, Social Veracruzadando una importancia particular no, sitio donde se está ubicado a la salvaguarda de la cultura gasEl Tajín. tronómica, de la biodiversidad de Mercado el 100 fue nombrado en el 2013 Mercado de la Tierra por Slow Food Internacional, siendo el único Mercado de la

cultivos y de razas animales.

Impacto Social El mercado es un lugar de encuentro e intercambio, permite acercar a los actores del campo con los habitantes de la ciudad, concentrando en un sólo lugar gente con intereses similares. Se crea un ambiente que favorece el intercambio de experiencias, reforzado por las actividades educativas (talleres o pláticas gratuitas) creando un fuerte espíritu de comunidad y de solidaridad. Impacto Medioambiental La proveniencia local de los productos evita transportarlos largas distancias y largos períodos de refrigeración. Las prácticas de producción ecológicas mantienen la fertilidad de los suelos, favorecen la preservación de la biodiversidad y no contaminan el agua. Impacto económico Al recibir un precio justo, pueden dar continuidad de manera sustentable a sus actividades agrícolas y beneficiar a su familia, evitando problemas de migración, destrucción de núcleos familiares, etc.

Ana Calderón

mercadoel100@gmail.com Mercado el 100 mercadoel100.org fb: Mercado el 100 in: #mercadoel100 34

Viajes

Inauguración de un gran Viaje (1era Parte) Cristian Cedillo

¡Vale la pena andar por el camino! ahí nos dirigimos a volar en globo aerostático, además de otras - Salimos después de un jugo aventuras que nos esperaban. de mandarina, hojas de espinaca - Salimos por la caseta norte y fresas, hacia una aventura que de la Ciudad de México, tomacomprendería muchas sorpresas, mos la salida de Indios Verdes, por esta razón ya era especial y a la autopista hacia la Ciudad de valía la pena bajo cualquier cirPachuca, la noche anterior había cunstancia. cargado el tanque de gasolina - Después de cruzar la ciudad, así que ya sólo nos quedaba enlas maletas con ropas y demás riquecernos en el trayecto. utensilios para dos días de viaje, - Llegamos a la parte donde ropas en su mayoría para cubrirse los carteles nos dirigían hacia del frío, nos habían cierto estainstruido sobre la blecimiento el cual “Salimos después baja temperatuno era el destino, de un jugo ra que podríamos era sólo una llade mandarina, presenciar. Guarmada de atención hojas de espinaca dadas en la cajuela para no cruzar en y fresas...” de la camioneta, la vano y tener que polvorosa que nos regresar por el llevaría a algún lugar más cerca mismo lugar. Preguntando didel cielo; y este lugar se llama mos con las Cabañas los EnciHuasca de Ocampo en el bello nos, donde nos atendieron y de Estado de Hidalgo, menciono inmediato nos llevaron a una de la cercanía con el cielo, porque Domingo 14 de Febrero 11:30 am:

las cabañas, el lugar estaba limpio, nos emocionó ver la leña en la chimenea ya sabíamos que queríamos descansar en un lugar cálido y a las brasas de algunos trozos de madera; descansamos un rato. 16:03

- Llegó un Jeep año 1970 color verde con las letras y los accesorios originales, había sido pulido hasta recuperar su brillo antaño, Noé el chico que lo conducía, sería nuestro guía. No perdió tiempo para ponerse el micrófono negro tipo diadema para dar los primeros datos curiosos, de los cuales estaba lleno cada lugar por donde nos llevó; primero un lago tipo balneario, después los prismas basálticos de piedra volcánica, uno de los atractivos naturales, y con mucha razón su belleza es inigualable, el vivo retrato de la perfección, la naturaleza de nuevo nos regala un gran paisaje.

- Noé fue a buscarnos más tarde, el sol se ponía y recién empezaba el tour (¡para nosotros!); le comentamos que queríamos bajar aún a las cascadas, inteligentemente él dijo: - “voy con ustedes, y yo les tomo las fotografías” - Por supuesto que lo haría así él nos podía apresurar, pues éramos los últimos y él nos tenía que llevar de regreso; con su amabilidad pudimos tener fotos de lugares increíbles. - Subimos al Jeep y nos dirigimos por un camino de terracería hacia la Hacienda Minera de Santa María Regla, donde por fortuna y ya estaban cerrando, fortuna porque el paseo fue súper reservado, nos dieron la oportunidad de entrar gracias a que Noé le dio una propina al mozo de la taquilla. • Nos tocó un recorrido nocturno, en medio del asombro y con los ojos hambrientos de luz nos internamos desde la casa grande, pasando por los calabozos, donde en total oscuridad alumbramos con nuestras lámparas los murciélagos apeados del techo, colgando en esas lozas donde nunca ha entrado la luz del sol. Nos relató la historia de la mujer del Conde de Regla, la cual fue su prima esto con el propósito de retener el dinero dentro de la familia, ella dio a luz a un niño, hijo que al nacer fue presentado a la sociedad como el heredero del hacendado, dueño de minas tan millonario como pocos; nos contaba Noé con mucho entusiasmo y con gran detalle, este niño poco a poco desarrollo una joroba la cual le fue creciendo en la espalda, hecho por el cual el Conde deci-

el amor del capataz del rancho, a este último le fue asignada la tarea de enseñarla a administrar la Hacienda, la cual fue la promesa de regalo de Bodas, porque esta hija del Conde contraería matrimonio con otro joven de Familia igualmente adinerada. El tiempo que pasaron juntos fue motivo para que el Capataz y la hija del Conde se enamoraran, así que vivieron un gran romance.

dió esconderlos ya que generaban una gran vergüenza para él, los dejo encerrados en una casa, abandonados y atados con cadenas. Privados de la libertad permanecieron aislados, hasta que un día un transeúnte que pasó cerca de la casa, divisó a una mujer, al estar completamente seguro de que nadie habitaba aquella casa fue de inmediato con el párroco en turno, junto con él y gente de pueblo, fueron en la búsqueda de un ser humano o de un alma en pena, no sabían a que se iban a enfrentar, cuando entraron buscaron en toda la casa hasta encontrar a la mujer y al niño en el calabozo, en avanzado estado de desnutrición y muy mal trechos, ya solo pudieron darle cristiana sepultura. - Seguimos andando entre explicaciones, la lámpara de un celular y una portátil alumbraban apenas esa oscuridad; llegamos al Puente del Beso donde cuenta la leyenda, una y otra vez se aparece una mujer, hija del Conde de Regla a la cual le fue negado

• El Conde no tardó en enterarse y salió hacia la hacienda con la intención de limpiar su honra, esto significaba la muerte para el joven Capataz, el cual fue torturado como escarmiento a su falta de respeto y su abuso de confianza. Este escarmiento tenía la intención de dejar claro, que al Conde no se le pasa por alto. El cuerpo destrozado fue regado por todas partes de la hacienda, lo cual generó que el fantasma del Capataz se aparezca, por los alrededores de la Hacienda con su sombrero enorme, el viene a buscar su cuerpo; ella también recibió un castigo, fue arrastrada hasta la entrada de la capilla de la Hacienda, las heridas recibidas por este escarmiento y la tristeza terminaron con su vida, su fantasma aparece caminando del Puente del Beso a la capilla, ella viene a buscar al capataz. Es raro pensar que viven en el mismo lugar pero en diferentes dimensiones, así que su sentencia es no verse. - Nos subimos al final a una carreta donde confiábamos en el buen gusto de Noé pues él nos decía cuál era el mejor lugar, para tomarnos alguna fotografía; supongo que al hacer todos los 37

días este mismo recorrido, ha gestado en sí mismo una conciencia fotográfica, que aún está desarrollando y seguro continuará en acenso. - El frío ya empezaba a hacerse presente, me daba terror pensar que nos iríamos en ese Jeep que tenía los costados descubiertos, afortunadamente para nosotros esto era mentira, tenía ventanas de lona que bajaron para confort de todos. - Noé nos comentó lo tarde que se nos había hecho para ir al último punto, en el cual probaríamos el rompope y otros productos elaborados en este lugar, llegamos diez minutos más tarde había publicidad anunciando la cercanía del lugar donde probaríamos todos los productos. - ¡Doña Juana! ¡Doña Jua-

naaaaa!

- Gritaba Noé mientras los perros le respondían a un volumen más alto; doña Juanita ya no nos abrió, era día domingo y no era hora de recibir visitantes, el día de ayer fue día de turistas un buen día para las ventas, ayer fue Sábado 13 de Febrero pero como la mayoría trabaja el Lunes, todos llegan en Sábado, aunado a esto porque muchas parejas como nosotros habían tenido la grandiosa idea de volar en globo, pero estaba claro cuál era mi misión al venir a este lugar, y esta misión era sobretodo disfrutar de la compañía. - Fuimos al centro del pueblo a dejar a la pareja que viajaba con nosotros y a comprar algo de comer, moríamos de hambre y en la cabaña no tenía38

mos más que semillas y una botella de vino, envuelto en plástico junto a nuestras cuponeras y el mapa que tanto nos ayudó al siguiente día, Noé nos llevó de regreso y agradecimos el buen trato. - Encendí la leña en la chimenea apoyándome de las rajas de ocote que estaban encima de la chimenea , fui por algunas hojas secas que sirvieron como pólvora, mientras me dedicaba a esa tarea mi Compañera dormitaba con abrigos puestos y tres mallas térmicas, una junto a otra para evitar el frío, tomé un baño para calentarme, la chimenea ya lo haría más tarde, destapamos la botella de vino con el saca corchos que compramos en la misma tienda donde compramos un par de pastes para comer frente al fuego, así lo hicimos mientras conversábamos y tratábamos de adivinar el siguiente movimiento del fuego. - Dormimos de corrido, hasta las 4:30 am, hora que decidimos sería suficiente para salir a las 5:00 am, hora en que pasarían por nosotros para llegar a la atracción principal por el cual yo había querido mantener en secreto, lo cual fue imposible, porque a las afueras del pueblo estaba todo repleto con anuncios de globos de todos los colores y gente sonriendo... ...Continuará en la Siguiente Edición

Cristian Cedillo

Innovación La salud femenina más acá del consultorio. Jimena Chalchi

no tiene fondo, que son fértiles La fertilidad humana y la cadesde que terminan su menpacidad de procrear una nuestruación hasta que la tienen de va vida, la menstruación, ovunuevo. lación, creación de semen, son Las consecuencias inmediatas todos conceptos de los que se de la ignorancia sobre la habla constantemente y fertilidad nos han traíque poco comprendo muchas tristezas, den quienes no Las consecuencias embarazos no dese dedican a la inmediatas de la seados, ausencia medicina, biignorancia sobre la de embarazos, ología o edufertilidad nos han traído cación sexuabortos, maltrato muchas tristezas, embarazos al. infantil, enfermeno deseados, abortos, dades venéras, inmaltrato infantil, Millones de fecciones, cáncer, enfermedades venéras, humanos depeleas, separacáncer, peleas, ben lidiar con ciones, y muchas su fertilidad duotras manifestaseparaciones... rante más de 40 ciones de violencia. años de vida sin una perspectiva que les permita Fertilidad comprender a profundidad qué Consciente es lo q realmente sucede. Todavía es común encontrar persoCon el objetivo de solucionar nas pensando que ovulan duranestos problemas desde la raíz te la menstruación, que la vagina 39

servación de 5 ciclos completos) a partir de los cuales el método se irá perfeccionando hasta donde la persona considere adecuado. Hay quienes sólo quieren leer su fertilidad dominando cuándo son o no fértiles, otros profundizan hasta controlar las funciones del órgano y prescindir de un médico. Para la supervivencia de las mujeres y sus crías ha sido especialmente importante el estudio de la fertilidad y el útero: el comportamiento cíclico; los diversos fluidos; el estado de ánimo cambiante debido a la influencia hormonal; el orden que el ciclo lleva con las fases de la luna; las contracciones del parto, cómo se genera la concepción, y todos los temas que han ocupado a la ginecología desde sus orígenes han sido de vital importancia para la supervivencia humana.

y de facultarnos en el manejo responsable sobre la fertilidad y funcionamiento de nuestro sistema reproductivo. Diversos científicos en conjunto con mujeres “En la y hombres exploraginecología activa dores de su fertiliformamos el dad han estudiado hábito de la auto científicamente, desexploración” de 1900, lo que llamo “Fertilidad Consciente” (https://

en.wikipedia.org/ wiki/Fertility_awareness).

La Fertilidad Consciente es un método científico basado en la auto exploración física a partir del cual se observan las señales que conforman los ciclos fértiles humanos y se interpretan para administrar, planear o evitar la concepción. Su aprendizaje lleva aproximadamente 5 meses (es decir, la ob40

Gyn-ecología Activa

Desde su creación, calculada en el año 1800 aC, la ginecología estudia todo lo relativo al orden del sistema femenino. La propuesta actual llamada “Gyn-ecología Activa” (también conocida como Ginecología autogestiva), es una propuesta de auto conocimiento integral para las mujeres con la que se concientizan los procesos del cuerpo femenino y se previenen enfermedades. Este conocimiento implica resignificar todo lo que se entiende como ginecología desde el punto de vista médico, y apropiarse del conocimiento una misma.

“En la ginecología activa formamos el hábito de la auto exploración; observamos el bienestar del útero y los pechos; distinguimos nuestros días fértiles y entendemos los colores de nuestra menstruación. También aprendemos a ver cómo cambia nuestra percepción del mundo por la influencia hormonal y las estaciones de la naturaleza.” Entre los diferentes temas que se aprenden de manera básica al formarse y practicar la “Gynecología Activa” están:

• • • • • • •

Anatomía Fisiología Herbolaria Aromaterapia Terapias naturales Alimentación Masajes

El auto conocimiento básico de nuestro cuerpo, su funcionamiento o hábitos nos permiten mantenernos sanos y entender los desequilibrios que atravesamos durante nuestra vida ampliando la cultura del amor propio. La manera más rápida de aprender estos métodos de auto observación es a través de asesorías y seminarios, cursos o talleres de corta duración y, por supuesto, el estudio autodidacta a lo largo del tiempo. APRENDE MÁS SOBRE LA GYN-ECOLOGÍA ACTIVA Jimena Chalchi

Instructora en Fertilidad Consciente y Gyn-ecología activa jimena@yeztli.com http://yeztli.com/gynecologia-activa 41

¿Sabes qué es el Coaching? ¿Sabes para qué te sirve? Lic. Irais Cerón

Coaching En este segundo número estamos estrenando una nueva sección. La sección de “COACHING”. Y estamos felices de poder compartir con todos nuestros lectores los grandes aportes y enormes beneficios que el coaching nos brinda. En nuestra vida personal o en nuestra actividad laboral muchas veces nos encontramos con obstáculos invisibles, impedimentos que nos imposibilitan avanzar, situaciones que se nos tornan conflictivas y no comprendemos sus orígenes. Actividades que a otros les resultan relativamente sencillas se nos presentan como imposibles de realizar, acciones que no muestran mayor complejidad se transforman en quiméricas. Es como si estuviéramos subiendo por una escalera y de pronto nos encontráramos con algo que nos bloquea nuestro ascenso. No logramos ver qué es, pero sabemos que nos obstruye el camino. Hacemos esfuerzos para evadirlo, pero todo es en vano. Queremos hacer algo diferente, pero no sabemos qué. Es como un “límite invisible”, algo que ...la alternativa nos resulta imposible de ver pero que cada para avanzar vez que queremos seguir avanzando chocamos nuestra cabeza contra ello. Esto no es en nuestro algo que eventualmente le acontezca a algucamino de na persona, sino que nos sucede a todos y desarrollo puede reiteradas veces a lo largo de nuestra vida. implicar pedir En estos momentos, la alternativa para avanayuda... zar en nuestro camino de desarrollo puede implicar pedir ayuda. La figura que emerge 42

en estos casos como la más y acompaña procesos de caidónea e indicada para asistir pacitación y entrenamiento a los estos procesos de aprendizaje y efectos de facilitar la efectiva adcambio, es la del Coach. quisición de los recursos persoEl Coach es una pernales. ...El Coach es una sona entrenada para El coaching puede persona entrenada detectar estas áreas para detectar áreas ser ejercido desde de dificultad, estos distintas concepde dificultad u obstáculos o barreciones y desde diobstáculos, que ras, que traban nuesversos marcos contraban nuestro tro crecimiento. Que ceptuales. crecimiento. también dificultan El coaching está fonuestro desempeño. Su rol es calizado en “ayudar a aprender”, acompañar y facilitar el deque es un proceso diferente al sarrollo de las potencialidades de enseñar. El Coach no es alguien las personas, ayudando a superar que le diga al consultante qué es los obstáculos (externos e interlo que tiene que hacer. Su tarea nos) que limitan su rendimiento no es juzgar, ni dar consejos. El y dificultan la concreción de sus Coach no actúa por el entrenado. objetivos. No indica soluciones, no señala un camino para la acción. Ni imEl coaching es un proceso ordepone su personal modo de pennado y planificado, que facilita el sar. Colabora con “pequeños y aprendizaje y promueve cambios sutiles movimientos, como los cognitivos, emocionales y condel partero” a que salga lo que ductuales que amplían nuestro está latente en la persona aserepertorio comportamental, en sorada. Dando las herramienfunción de la obtención de las tas necesarias, para que el metas propuestas. consultante pueda Se trata de una disanalizar las variadas “El coaching ciplina emergente interpretaciones que está focalizado en que trabaja en la fa- “ayudar a aprender”, puede hacer sobre la cilitación de los prosituación-problema. que es un proceso cesos de desarrollo diferente al de las personas: en El rol del Coach es enseñar...” la evolución profehacer preguntas que sional, en los tránestimulen a resitos de la carrera laboral, en el loflexionar. A replantearse los gro de objetivos, en la resolución propios supuestos, a reevaluar de obstáculos para el crecimiencríticamente su propio accionar, to personal y en la búsqueda del a poner en análisis las creencias, mejoramiento de los niveles de a “suspender transitoriamente” rendimiento (personal y laboral). sus certezas y a poner bajo sigEn ámbitos organizacionales, el no de pregunta, lo que se concoaching se afianza como una sidera ya indudable. El trabajo poderosa herramienta que podel Coach se sustenta más en los tencia el liderazgo. signos de interrogación que en También posibilita el desempeño cualquier otro signo. Su misión 43

es hacer que cada persona alcance sus propias comprensiones, se les caigan sus propias “fichas”. Para vivir con más conciencia y autenticidad y lograr desplegar su potencialidad en la obtención de sus metas personales. El coaching se sustenta en el principio de la autonomía de la persona. Plantea que el consultante asuma plena responsabilidad por sus acciones y por los resultados obtenidos. El Coach es un “facilitador” del proceso de aprendizaje y cambio que conduzca al individuo a poder actuar con la eficacia necesaria para conseguir las metas con las que está comprometido a alcanzar y que no está logrando, por diversos bloqueos o situaciones críticas. El coach puede mostrar posibilidades que no están siendo consideradas, sugerir interpretaciones o plantear rumbos de acción, pero nunca indica lo que “debe” hacerse. 44

Desde la óptica del Aprendizaje Transformacional, no hay problemas a resolver “allí fuera”, independientes de cómo pensamos y sentimos. La forma en cómo vemos el problema es parte del problema. Es por esto que la interpretación que sustentamos sobre una situación y la emocionalidad que la misma nos genera, son los aspectos centrales que debemos abordar para poder accionar con efectividad. La interpretación personal de los hechos, es más importante que los hechos mirados “objetivamente”. Tan es así, que hay circunstancias en las que no se trata de “resolver” el problema, sino de “disolver” el problema. Son los casos en los que al cambiar nuestra perspectiva de observación, al modificar nuestra interpretación de los hechos, la situación ya no se nos presenta como tan problemática. Al tener una mente flexible y poder acceder a la realidad desde “múltiples perspectivas”, surgen nuevas posibilidades para la acción fecunda. Lo anterior nos permite vislumbrar posibilidades u oportunidades que hasta el momento nos resultaban imposibles. Las conversaciones de coaching están orientadas a lograr un desplazamiento en las observaciones y explicaciones que poseemos sobre nosotros mismos y sobre los demás, sobre el entorno y las circunstancias. También sobre lo que juzgamos como posible o imposible, sobre lo que valoramos como amenaza u oportunidad. Las categorías básicas del humano: eficiencia/ineficiencia y amenaza/inocuidad. Si nos sentimos eficientes, avanzamos. Si el panorama externo es inocuo, también. A muchos

seres humanos no les gusta el arriesgarse. Prefieren la seguridad tranquila de la fortaleza de turno.

Acceder a un punto de vista nuevo o realizar un reencuadre de las propias interpretaciones, posibilita “captar” los acontecimientos desde otra perspectiEl Coach conduce a que el consulva. Logrando el fenómeno de la tante pueda separar el fenómeno comprensión. Esta apertura de de su interpretación, es decir, nuevos horizontes de sentido del buscar infinitas explicaciones es la que permite ampliar la capara todo. Las expacidad de acción y periencias remiten alcanzar un cambio a las cosas que nos significativo en los Esta pasan en la vida y resultados. “carga emocional” sobre ellas elaboraes lo que nos mos hipótesis, haceEn el coaching tamrestringe nuestro mos interpretaciones bién se trabaja con comportamiento. y armamos nueslos estados emotras propias histocionales, como rias. Estas narrativas co-ocurrentes con personales asignan sentido a lo la acción. El coach acompaña el que acontece. Es este significamanejar la tensión emociodo asignado, el que nos abre o nal, a controlar la ansiedad e incierra posibilidades. El problecertidumbre de proceso de crema no es que las historias que cimiento y cambio. Busca crear nos “armamos y nos contamos otras tonalidades emocionales, a nosotros mismos” sean veraptas para enfrentar los desafíos daderas o falsas. Lo importante del progreso personal. A la vez es que la carga interpretativa va que hace notar debidamente, al asociada a un nivel emocional. asesorado, de las característiEsta “carga emocional” es lo que cas de su propio proceso de nos restringe nuestro comportaaprendizaje. Todo lo anterior, miento. está sostenido en la búsqueEl proceso del coaching procura da de la autonomía y autogesque el asesorado, pueda distintión del asesorado. Para que sea guir entre los hechos compropropio constructor de su imabables y la opinión que se pueda gen de mundo y diseñador de su haber armado sobre los mismos. trayecto personal. Obtenido el Que pueda revisar las bases y progreso personal, disminuyen la validez de los juicios elaboralas dudas, mientras aumentan dos. Reconociendo cuáles son las certezas. El accionar se hace las creencias, valores y supuesdesde una plena coherencia intetos implícitos que dan origen a rior. Y se logra la confianza en sí su estructura interpretativa. mismo y en la propia vida. Recordando que elaboramos inLic. Irais Cerón terpretaciones cada vez más Consultora & Estratega Digital aproximadas a la realidad. Una www.iraisceron.com realidad que en su complejidad, 044 (55) 7326.0701 contacto@iraisceron.com las mayoría de las veces resulta irais.ceron@gmail.com inabarcable. 45

Coaching

DECÍDETE A IR MÁS ALLÁ DE TU ZONA DE CONFORT Lic. Irais Cerón

“La vida es aquello que empieza cuando sales de tu zona de confort” Hay una frase conocida que dice: “La vida es aquello que empieza cuando sales de tu zona de confort” y en realidad así es. La zona de confort es esa zona mental cómoda que tú mismo has creado para protegerte de tus miedos. Te auto engañas pensando que estás muy bien tal y como estás. En parte es cierto que estás bien, porque es a lo que ya estás acostumbrado, pero el hecho de permanecer en tu zona de confort te impide mejorar y hacerte aún más responsable. Al estancarte en tu zona de confort estás renunciando a tener iniciativas que realmente te permitan tomar las riendas de tu vida. Tener el hábito de salir de tu zona de confort es clave para tu avance como ser humano. Al establecerlo como hábito, lo que en un principio puede parecer muy difícil, se irá transformando en algo muy fácil, incluso en algo automático. Sin embargo, decidirte a salir de tu zona de confort, requiere enfrentar algunos miedos y romper con muchas creencias que nunca te habías cuestionado. 46

En esta edición quiero comparaquellas acciones a las cuales tir contigo unas claves que te te rehúsas. Te darás cuenta ayuden a salir de tu zona cóque algunas las evitas de forma moda y establecerlo como hábiconsciente, ya sea por temor o to, haciendo todo por alguna creencia lo posible para que limitante. Pero tam“...decidirte a salir se den esos cambios bién te encontrarás de tu zona de que buscas en tu vida con otras que son confort, requiere e incluso, en tu neinconscientes, las enfrentar algunos gocio. Ten presente identificarás porque miedos y romper que mantenerte en la en el momento que con muchas zona cómoda, aunvas a ejecutarlas, creencias...” que pueda parecerte empezarán a surlo mejor por aquello girte imprevistos, o de la tranquilidad, te impedirá actividades sin importancia, que crecer. te impedirán poner manos a la obra y además preferirás hacerPONTE METAS QUE TE HAGAN las a pesar de ser menos imporVIBRAR tantes. Tener tus propias metas bien HAZ PEQUEÑOS CAMBIOS definidas, basadas en tus verTienes que ir poco a “Tener tus propias daderos deseos, y no poco, no hace falta metas bien en las necesidades que lo hagas todo de o deseos ajenos, es una sola vez. Primdefinidas, basadas primordial para que ero sal de tu zona en tus verdaderos te motives a salir de de confort en un deseos...” tu zona de confort, área. Cuando lo haya que aquello que yas logrado, ve por quieres debe tener la siguiente. Se trata más valor que el dolor requerido de hacerlo de manera constante, para salir de tu zona cómoda y para seguir mejorando y rompiconseguirlo. Es más, cuando esa endo barreras. Recuerda que la meta te hace vibrar, y también el persistencia, siempre gana. camino hacia ella, ni siquiera hay tanto dolor, incluso cualquiJUEGA, EXPERIMENTA Y EXPLOer sacrificio que necesites hacer RA puede llegar a ser un placer. Toma el hecho de salir de tu zona IDENTIFICA ESAS COSAS A LAS de confort como un juego de exCUALES TE REHÚSAS CON perimentación. No tengas miedo RESPECTO A TUS METAS a experimentar, a hacer cosas diferentes, incluso de forma disUna vez que tengas tus propias tinta a como las hacen la mayoría metas bien definidas, te toca de las personas. Explora sobre identificar cuáles son las acciones nuevas formas de hacer las coque debes comenzar a introdusas, ya sea para ser más rápido cir en tu día a día, sobre todo, 47

o para el objetivo de mejora que tú elijas. No hay formas correctas o incorrectas de hacer las cosas, sólo se trata de formas que funcionan o que no funcionan para ti. De esta manera encontrarás modos más sencillos y mejores de hacer las cosas. Atrévete a soñar sin límite y entra en el juego de ir por nuevas metas sin barreras. Haz la prueba y verás que tus temores son mayores que los obstáculos reales. Jugando como un niño te sorprenderás de lo que puedes llegar a conseguir y tu vida dejará de ser monótona. Decídete a dar los primeros pasos y deja que la inercia haga el resto.

“.. verás que tus temores son mayores que los obstáculos reales”.

Lic. Irais Cerón

Consultora & Estratega Digital www.iraisceron.com 044 (55) 7326.0701 contacto@iraisceron.com irais.ceron@gmail.com 48

meta te hace vibrar, y también el camino hacia ella, ni siquiera hay tanto dolor, incluso cualquier sacrificio que necesites hacer puede llegar a ser un placer. IDENTIFICA ESAS COSAS A LAS CUALES TE REHÚSAS CON RESPECTO A TUS METAS Una vez que tengas tus propias metas bien definidas, te toca identificar cuáles son las acciones que debes comenzar a introducir en tu día a día, sobre todo, aquellas acciones a las cuales te rehúsas. Te darás cuenta que algunas las evitas de forma consciente, ya sea por temor o por alguna creencia limitante. Pero también te encontrarás con otras que son inconscientes, las identificarás porque en el momento que vas a ejecutarlas, empezarán a surgirte imprevistos, o actividades sin importancia, que te impedirán

LA SALUD UNA FORMA DE VIDA Yanin Beltrán

Testimoniales “La Salud es un estado de total armonía con el cuerpo, la mente y

el espíritu. Cuando uno está libre de incapacidades físicas y distracciones mentales, las puertas del alma se abren” B.K.S Iyengar glo, además con un alto colesterol combinado con problemas de hígado y riñones, sumado a un excesivo sedentarismo era un diagnóstico poco alentador, pero ¿para una persona de 29 años?, situación que ahora reflexiono y admiro la capacidad de mi cuerpo de aguantar mis malos hábiEn mi vida nunca había escuchatos alimenticios, sin embargo el do el término de trofología, sufrir gastritis y colitis se volvió mi acercamiento fue de manecomún para mí, ra casual y creo ya que en el ámfielmente que las “...la mala alimentación bito laboral que coincidencias no es la causa principal me desempeño es existen, sino que que nos está común escuchar llegan a ti cuando provocando tales las enfermedades estás abierto a enenfermedades, sumado al sedentarismo y que se padecen, contrarte con nueal estrés que vivimos” pensando que es vas cosas y cuando normal vivir con más lo necesitas. ellas, sin darnos cuenta que la mala alimentación Mi estilo de vida cambió, dees la causa principal que nos bido a que yo llegué con una está provocando tales enfermefuerte colitis y gastritis, las principales enfermedades de este siNo cabe duda que la vida te presenta miles de oportunidades para valorar lo que tienes, sin embargo lamentablemente el ser humano valora las cosas cuando muchas veces se han perdido, y esto fue lo que me pasó.

dades, sumado al sedentarismo y al estrés que vivimos.

eran escasas, seguido de una comida-cena, sumada a tomarme un frappe o café en la tarde con Después de tener este diagnóstiel fin de despertarme y rendir en co poco alentador y el trabajo, situación “... sabía de más para una perque incremento mis antemano que mi sona de 29 años, posibilidades de tenía la necesidad de alimentación no era subir demasiado de cambiar lo que estapeso y como reflebuena, ba haciendo, sabía simplemente comía jo no comía algún de antemano que alimento vivo, genporque tenía que mi alimentación no eralmente mi alihacerlo...” era buena, simplementación era de mente comía porque alimentos muertos tenía que hacerlo, pero al ver que o procesados. esta situación estaba mermando las actividades que tenía reAl empezar a buscar opciones que alizar para alcanzar mis sueños, mejoraran mi salud, me encontré me puso a meditar lo que estaba con lo que andaba buscando, paingiriendo día con día, normalsaba por el Mercado el 100 y había mente las mujeres nos preocupauna conferencia que hablaba mos por hacer dietas sobre la Alcalinipara bajar de peso, dad ó acidificación “...mi pero muy pocas de la sangre según alimentación era veces nos ponemos la alimentación, a pensar en nutrir los efectos que rede alimentos nuestro cuerpo. percuten en tu cumuertos erpo, la desintoxio procesados...” Normalmente, mi cación de tu cuerpo alimentación se baa través del sistema saba en la mañana inmune, así como en desayunar si bien me iba en la diferencia entre los alimencomerme un pan dulce y un café, tos vivos y muertos situación que las posibilidades de que yo hime interesó y al finalizar la ciera el primer alimento del día ponencia, solicite de inmediato

una consulta para que me hicieran una valoración pero sobre todo para conocer los planes alimenticios de desintoxicación. Para mí fue entrar a otro mundo cuando me hicieron mi valoración, no sabía que en la lengua se podrían identificar muchos indicios de tu salud, por eso es conocida como la chismosa de la casa, ya que ella revelará muchas cosas que te ocurren en tu cuerpo, siguiendo con la valoración de uñas, de iris y de piel, con las cuales puedes identificar muchas cosas que pasan en tu organismo, ya que tu cuerpo habla lo que tú quieres callar. Yo empecé con la desintoxicación de colón, ya que por lo que referí era una de mis principales molestias, fue toda una aventura ya que al preparar mis propios alimentos, comer 6 veces al día siendo mis alimentos fruta y verdura, fue un cam-

bio interesante y mi organismo sintió el cambio, descubrí que no es normal sentirse inflamada o tener molestias en el estómago, supe qué alimentos le estaban favoreciendo a mi organismo, desde ese momento no sabía lo dañino que era para mí la leche, uno de los venenos blancos, lo descubrí hasta que me hicieron el lavado de colon, situación interesante, sin saber lo que una buena desintoxicación y limpieza en tu organismo pueden cambiar muchas cosas de tu vida, si empiezas a tener armonía en lo más básico que es tu alimentación, lo demás viene en añadidura, en ese momento descubrí lo que mi organismo podía albergar, como el encontrarme una etiqueta intacta de una manzana, no recuerdo de haber comido una manzana recientemente, sin embargo ni los jugos gástricos, ni el proceso digestivo hizo algún efecto de desintegración en la dichosa etiqueta, parece chusco, sorprendente pero tu interior es reflejo mucho de tu exterior. Posteriormente, continúe con el programa de desintoxicación de los demás órganos relacionados con el sistema inmune, y con su respectiva regeneración, lo cual implicó un reto, ya que tuve que dedicar el tiempo necesario desde comprar las frutas y verduras que iba a utilizar, desinfectarlas y prepararlas, al principio era cansado y tedioso, y el pretexto del tiempo era ideal para a veces no seguir al pie de la letra lo que tenía que hacer, sin embargo, alguien me abrió los ojos y me dijo lo principal que tienes que hacer para llevarlo a cabo 51

es plantearte por qué lo haces, No quiero decir que a veces no cuál es tu motivación para se me antoje comer algo que sé querer sanar tu cuerpo; por prique pueda acidificar mi cumera vez esas preguntas hicieron erpo, pero ahora soy consciente eco en mí, nunca me de los efectos que había cuestionado provocan en mi cu“...cuál es la trascendencia de erpo; lo que trato de tu motivación estas preguntas, yo reflejar mi estimado misma por mi boca lector es que para estaba generando mi empieces hacer conquerer sanar deterioro y a veces ciencia de lo que tu cuerpo...” sin pensarlo, comcomes, la vorágine prendí que con lo de este mundo a que me alimentaveces hace que ba empezaba a vibrar de forma hasta automatices tu propia alidiferente, y no quiero decir que mentación sin pensar que tarde esto fue de la noche a la mañao temprano tú mismo cuerpo na, de diciembre de 2014 te cobra la factura, hay que emque conocí a la trofología pezar a invertir en nuestra salud hasta ahora ha cambiado totaly no después gastar todos nuesmente mi forma de vida y lo más tros ahorros y lo que hemos traimportante con el bajado para pagar ejemplo impactas a costosos tratamien“.. que empieces demás personas, al tos que nos devuelhacer conciencia de ver mis cambios físivan nuestra salud. lo que comes..” cos muchos me emTodo empieza con “...hay que empezar pezaron a preguntar una simple decisión, a invertir en qué es lo que estaempieza a cambiar nuestra salud...” ba haciendo y me di de pensamiento y cuenta que un simvibrarás distinto. ple cambio en tu Yanin Beltrán Hernández chip hace la gran diferencia, el Abogada Ambientalista comer sano ya no es una opción yabehe@gmail.com es una forma de vida. 044 (55) 4133.0141

Bibliografía EL BAMBÚ: Una planta muy ... pero muy Versátil Por: Nube Gana

1. http://www.3ercongresomexicanodelbambu.com/ 2. También ver el video “BAMBÚ- La industria del futuro, hoy” (https://www.youtube.com/watch?v=EX1UOcXjzoE). 3. Clinton D. McDowell C., Notas sobre cultivación, sustentabilidad y cosecha, 2016, material de apoyo del 3er Congreso Mexicano del Bambu 4. Bambas: La bicicleta con bambú como motor de desarrollo social, 2016, material de apoyo del 3er Congreso Mexicano del Bambu 5. Sánchez C. y Beyer M. E., 2001, “Las endorfinas”, ¿Cómo ves? Revista de Divulgación de la Ciencia de la UNAM, No. 29, http://www.comoves.unam.mx/assets/revista/29/las-endorfinas.pdf 6. Bambumex, Bambués de México, “El Bambú en México: usos del bambú en México”, http://www.bambumex.org/paginas/usos%20en%20mexico.htm 7. Rodriguez C., 2000, Los Bambúes nativos de México, Revista Biodiversitas de la CONABIO, No. 30, http:// www.biodiversidad.gob.mx/Biodiversitas/Articulos/biodiv30art3.pdf

Dieta vs Virus: Cómo los alimentos nos pueden salvar la vida. Por: Biól. Marcos Flores

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La salud femenina más acá del consultorio. Por: Jimena Chalchi

Texto de imagen: Venus Laussel, figura famosa por considerarse el primer calendario lunar relacionado con la menstruación y fertilidad femenina (en el cuerno que sostiene la mujer). Paleolítico. Imagen: Laussel1.jpg Fuente: http://www.historiadelarte.us/prehistoria/venus-de-laussel/ Derechos: Dominio Público Gyn-ecología Activa Texto de imagen: Fragmento de los Papiros de Lahun. Papiro de Lahun VI, tratado médico ginecológico de la Dinastía XII (1800 aC). (University College de Londres) Imagen: PKahun_VI1-12.jpg Fuente: (https://es.wikipedia.org/wiki/Ginecolog%C3%ADa) Derechos: Dominio Público

Imagenes tomadas de imágenes de Google. Página 17, página 30, página 36, página 44, página 47.

Bambas Página 23.

Geometría Sagrada - Bambú Domo por Leopoldo Carriazo Página 25.