Trotamundo10 - Nº 83 - Sí a la paz - No a la guerra by Trotamundo10

Sobre Turismo y muchos otros temas interensantes

Año VIII – Nº 83 – Marzo de 2022

El covid-19 nos da una tregua; un paso adelante Una nueva guerra nos devuelve un siglo atrás

Foto: Jill Wellington. Pixabay.

GALICIA, DEPORTE E CAMIÑO

O Gran Camiño – Volta a Galicia – UCI Europe Tour Alejandro Valverde, el ‘peregrino’ más veloz

Valverde, se llevó de Galicia un triunfo parcial y la general absoluta

Texto y fotos: Miguel Cumbraos

EN EL PRÓXIMO NÚMERO DEDICAREMOS UN AMPLIO REPORTAJE A LA CARRERA GALLEGA

De menos a más, el ucraniano Padun fue tercero, venciendo la contrarreloj ﬁnal

El canadiense Woods fue líder dos días, pero cedió el jersey amarillo en la etapa ﬁnal

en biciEzaro, manteniendo el cleta, con jersey amarillo en la cuarenta y etapa ourensana por asdos años. falto de A Ribeira Sacra, El murdonde venció Alejandro ciano se Valverde en un trabaimpuso en la recupejado sprint. rada carrera gallega, El veterano corredor que contó con una magde Movistar fue también níﬁca inscripción y cuaquien de enjugar los setro vencedores dife- Valverde en el podio. Foto Organización. gundos que tenía de rentes en las etapas desventaja en la contramarcadas, cada una de ellas en rreloj individual de Sarria, donde una provincia gallega. ganó el ucraniano Padun, para Fue el noruego Cort Nielllevarse la victoria, escoltado en sen quien empezó liderando, al el podio ﬁnal por los citados vencer al sprint en Vigo de la tiWood y Padun. rada por asfalto pontevedrés. En el número de abril de Le sucedió el canadiense Trotamundos le dedicaremos un Woods, el mejor en las duras completo reportaje a la carrera rampas del coruñés alto de O gallega. l

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Historias que contar, cosas que compartir

1ª Cumbre Mundial de jóvenes sobre turismo a Cumbre, que se celebrará en Sorrento (Italia) del 27 de junio al 3 de julio, reunirá a niños y jóvenes de todas las regiones del mundo y les ofrecerá una plataforma para compartir su visión y sus esperanzas para el sector. Además de demostrar el compromiso de la OMT con el empoderamiento de los jóvenes, la iniciativa permitirá a los participantes relacionarse con líderes del mundo de la política y de los negocios, haciéndoles partícipes del proceso de toma de decisiones en un sector que aporta todo su potencial como motor de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. Al dar la bienvenida a los primeros participantes, el secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili, subrayó que el turismo es una fuente de oportunidades demostrada para los jóvenes, tanto en las ciudades como en las comunidades rurales, sea cual sea su nivel educativo y vengan de la región del mundo que vengan.

OTRA VEZ LA MALDITA GUERRA Las demenciales decisiones del presidente de Rusia llevan al mundo, una vez más, a una guerra que nadie quiere. Un conflicto perfectamente solucionable por la vía de la diplomacia, que se transforma en dolor y muerte para los mismos de siempre, la población civil. Escribimos sobre turismo, sobre ciencia y concordia. El turismo es el principal puente para la paz y el entendimiento. Detestamos los conflictos bélicos y todo lo que conllevan. Una vez más: ¡NO A LA GUERRA!

Publicación digital privada y gratuita de divulgación cultural, sin ningún ánimo de lucro ni fines comerciales. Los datos y opiniones persiguen un único fin informativo. Propiedad intelectual © Daniel Soto Rodrigo. Edición nº 83 - Marzo de 2022. https://trotamundo10.wordpress.com Los textos, opiniones y otros contenidos que proceden de colaboradores, son responsabilidad de los firmantes. Correo electrónico: trotamundo.magazine@gmail.com

contenidos Año VIII – Número 83 – Marzo de 2022

NO A LA GUERRA: Científicos y periodistas científicos rusos firman una carta en repulsa a la invasión de Ucrania.

RENFE: Vuelven los trenes turísticos esta primavera.

CANTABRIA INFINITA: Dos rutas en Jeep para descubrir la región a ﬁnales de invierno.

PLAN LA PALMA RENACE: Los Gobiernos de España y de Canarias activan la campaña de bonos para viajar a La Palma.

BEIJING 2022: Los Juegos Olímpicos de Invierno revalorizan humildes aldeas chinas.

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TURISMO DE BIENESTAR: Prepararse para la primavera en los mejores spas de España (II). CITAS GASTRONÓMICAS: El insustituible sabor de Castelló de la Plana y Me‐ norca estrena su mandato como Región Europea de la Gastronomía 2022.

RIBERA DEL DUERO: Un viaje emocional a través de sus bodegas.

DEMOGRAFÍA: La pandemia de la covid‐19 supuso un respiro al despobla‐ miento rural.

DIETA SANA: El placer de comer sin sal.

XACOBEO 2022: La Agencia Tubuencamino facilita la posibilidad de realizar el Camino de Santiago.

MENORCA: Intensa primavera cultural, para agendar.

DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER 2022: La ONU impulsa el reconocimiento bajo el lema 'Igualdad de género para un mañana sostenible'.

IGUALDAD DE GÉNERO: La mayor parte de la comunidad cientíﬁca no es consciente de la disparidad de género en la investigación.

HONDURAS: La política de género llega al café.

BIODIVERSIDAD: Cabo Verde logra un nuevo récord de anidación de tortugas ‘boba’.

CANARIAS: Nueva conexión interisleña... en hidroavión.

PARRILLAS y BARBACOAS: Te damos las claves para que consigas lucirte con la mejor parrillada.

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LIBROS: Matemáticas y Literatura. Marta Macho Stadler realiza tres incur‐ siones de los números en el mundo de las letras. SOCIEDAD: La pandemia, culpable del descenso de la actividad sexual; con‐ sejos para recuperarla mediante la alimentación.

CIENCIAS DE LA VIDA: ¿Cuál es en realidad la esperanza de vida de tu perro?

PÁRKINSON: Cómo conservar la autonomía en los primeros años de la en‐ fermedad.

ENTREVISTA: Belén López, “No creo que tenga vida para agradecer tanto”.

AUDI MUSEUM: Nueva exposición especial en INgolstadt ‘Der fünfte Ring / El quinto aro’.

SEGURIDAD VIAL: Conducir no es una cuestión de edad, sino de capacidades y aptitudes. Trotamundo 10 – Nº 83– https://trotamundo10.wordpress.com/ 3

EL DESASTRE DE LA GUERRA

Manifestantes ucranianos frente a las oﬁcinas de la UE en Barcelona con proclamas contra la guerra tras el inicio de la agresión militar a Ucrania ordenada por Vladímir Putin. Foto: EFE/Marta Pérez

Científicos y periodistas científicos rusos firman una carta en repulsa a la invasión de Ucrania Fuente: Agencia Sinc / Derechos: Creative Commons

ikhail Gelfand, especialista en bioinformática del Instituto de Ciencia y Tecnología Skolkovo, ubicado cerca de Moscú (Rusia), tomó la determinación de escribir una carta abierta ante el ataque bélico de su país a Ucrania. El texto se puede leer en el portal TrV-Nauka, una web de noticias científicas independiente que él ayuda a editar. 4 Trotamundo 10 – Nº 83 – https://trotamundo10.wordpress.com/

Según informa la revista Science, el científico —cuya mujer tiene orígenes ucranianos— canceló su conferencia habitual sobre genómica comparativa para hablar con su alumnado a través de Zoom de la situación. Tras esto, algunos estudiantes se unieron a las manifestaciones en protesta. Mientras, Gelfand subía a la web una carta contra la guerra con Ucrania que califica como “un paso a ninguna parte”.

“Conozco a colegas que no han podido conseguir máquinas de secuenciación porque se consideran de doble uso (para fines pacíficos y militares) Mikhail Gelfand Al texto ya se han adherido cientos de científicos, muchos de ellos pertenecientes a la Academia de Ciencias de Rusia, así como periodistas científicos rusos. “Nosotros, científicos y periodistas científicos rusos, declaramos una enérgica protesta contra las hostilidades lanzadas por las fuerzas armadas de nuestro país en el territorio de Ucrania. Este paso fatal provoca enormes pérdidas humanas y socava los fundamentos del sistema establecido de seguridad internacional. La responsabilidad de desencadenar una nueva guerra en Europa recae enteramente en Rusia”, advierte la carta. En la entrevista concedida a Science, el bioinformático indica que con la carta pretende tres cosas: “En primer lugar, demostrar que la comunidad científica rusa no es lo mismo que los dirigentes rusos. Segundo, manifestar a nuestros colegas ucranianos que nos oponemos a lo que hace nuestro gobierno y que hacemos lo que podemos para detenerlo. Y tercero, exponer lo mismo a la comunidad internacional con la esperanza de que cualquier acción para castigar a Rusia sea ponderada de tal manera que no se castigue a la misma gente que se opone a lo que se está haciendo”. En este sentido, el científico manifiesta sus miedos a que el bloqueo a su país suponga aún más dificultades para su trabajo y el de sus compañeros. “Es difícil comprar equipos. Conozco a colegas que no han podido conseguir máquinas de secuenciación porque se consideran de doble uso [para fines pacíficos y militares]. Mis compañeros de facultad que son biólogos experimentales se verán tremendamente afectados. También me preocupan las decisiones sobre visados. Las acciones que se dirigen a individuos o proyectos individuales deben considerarse caso por caso”, enfatiza. 

“Nosotros, científicos y periodistas científicos rusos, declaramos una enérgica protesta contra las hostilidades lanzadas por las fuerzas armadas de nuestro país en el territorio de Ucrania. Este paso fatal provoca enormes pérdidas humanas y socava los fundamentos del sistema establecido de seguridad internacional. La responsabilidad de desencadenar una nueva guerra en Europa recae enteramente en Rusia”, advierte la carta.

El cientíﬁco r so Mikhail Gelfand. / Skoltech

Científicos de todo el mundo se suman a las protestas La comunidad científica internacional también ha reaccionado ante esta situación. Un ejemplo son las sociedades de matemáticas del Reino Unido, Canadá, Francia, Polonia y Estados Unidos, que ya han anunciado que no participarán en el Congreso Internacional de Matemáticos que está previsto que se celebre en San Petersburgo (Rusia) en julio.

“Exigimos la paz para nuestros países. ¡Hagamos ciencia, no la guerra!”. Así concluye la carta abierta antibélica impulsada por el científico ruso Mikhail Gelfand a la que se han sumado cientos de firmas.

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VIAJES EN TREN

Vuelven los trenes turísticos de Renfe

Tras la suspensión de los viajes en 2020 y 2021 por la covid-19, vuelven a circular a partir de la primavera

En esta inminente primavera vuelven los trenes turísticos de Renfe. Además de los productos de lujo, Renfe tiene previsto programar trenes de turismo temático en colaboración con diversas instituciones y entidades turísticas. Entre los más selectos, el Transcantábrico Gran Lujo, el Tren Al Andalus, y el Expreso de la Robla recuperarán su actividad tras la suspensión de los viajes previstos para las temporadas 2020 y 2021 debido a la crisis sanitaria.

enfe tiene previsto volver a programar, además de las ofertas de lujo, trenes de turismo temático que la compañía gestiona en colaboración con diversas instituciones y entidades turísticas. Como novedad este año, un nuevo producto, el Costa Verde Express, que con El Transcantábrico Gran Lujo y el Expreso de La Robla realizarán sus viajes por las vías de ancho métrico del norte peninsular mientras que el Tren Al Andalus hará su clásico circuito por Andalucía. Las propuestas de viaje en cualquiera de las salidas e itinerarios tanto del Tren Al Andalus como del Transcantábrico Gran Lujo, las del Expreso de La Robla, y las del Costa Verde Express incluyen el alojamiento en una confortable habitación, con cuarto de baño completo incluido, además de los desplazamientos que se hacen en autobús y los guías para las excursiones para las que se incluyen todas las visitas y entradas. Los viajeros también disponen de una oferta gastronómica digna de los más exquisitos gourmets, tanto a bordo del tren como en los restaurantes de las ciudades que se visitan. Para facilitar el descanso de los viajeros, el tren se detiene cada noche en una estación del recorrido.

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Como novedad, Renfe comercializa el Costa Verde Express, un nuevo producto turístico de lujo que une Bilbao y Santiago de Compostela en Año Santo Jacobeo

El Transcantábrico Gran Lujo mantiene su impactante propuesta de viaje entre San Sebastián y Santiago de Compostela a través de la Cornisa Cantábrica

El Tren Al Andalus, ya consolidado como uno de los trenes con mayor arraigo entre los turísticos de lujo del mundo, realizará su clásico itinerario andaluz

Los sunt osos salones del Transcantábrico Gran Lujo.

Además de la oferta regular, los trenesse pueden alquilar para realizar viajes a medida de los deseos del cliente, filmaciones, eventos, etc. Por otra parte, el billete para viajar lleva aparejada la posibilidad de disfrutar de un descuento del 50% en Ave o Alvia para los traslados de acercamiento hasta el punto de inicio del itinerario turístico y de retorno desde el punto final del viaje, sólo para el territorio nacional.

Sebastián desde donde los viajeros se desplazarán por carretera hasta Bilbao, donde los espera el tren. Las comidas y las cenas se realizarán bien a bordo, elaboradas en las cocinas del propio tren por un experto equipo de profesionales, o en los restaurantes más reputados de las ciudades del recorrido. Incluye también visitas guiadas, entradas a monumentos y espectáculos, actividades a bordo, guía multilingüe y autobuses para desplazamientos.

EL TRANSCANTÁBRICO GRAN LUJO

TREN AL ANDALUS

En la temporada 2022 El Transcantábrico Gran Lujo, entre los más prestigiosos del mundo, circulará en los dos sentidos del itinerario comprendido entre San Sebastián y Santiago de Compostela, siempre con la Cornisa Cantábrica como telón de fondo. Ofrecerá viajes de 8 días y 7 noches de duración, entre abril y noviembre, con alojamiento en Suites Gran Lujo y desayunos a la carta. El viaje se inicia en San

El Tren Al Andalus, que inició su andadura en 1985 y en 2012 fue sometido a una reforma integral, se consolida cada año como uno de los trenes con mayor arraigo entre los turísticos de lujo del mundo. El itinerario andaluz se inicia y concluye en Sevilla, y mantiene en 2022 la duración del viaje, 7 días (6 noches) a lo largode mayo, junio, septiembre y octubre. Tras realizar una visita guiada por la ciudad de Sevilla los

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VIAJES EN TREN

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turistas son trasladados al tren para iniciar su clásico recorrido por las diversas provincias andaluzas, que incluye la visita a localidades como Jerez, Cádiz, Ronda, Granada, Baeza, Úbeda, Córdoba y la propia Sevilla. EL EXPRESO DE LA ROBLA Es otro de los productos que ofrece Renfe dentro de su propuesta de trenes turísticos. Su origen está relacionado con el de la propia línea de vía estrecha, que se remonta a finales del siglo XIX, cuando se construyó para transportar la producción de carbón de las cuencas mineras de León y Palencia hasta Vizcaya, donde se empleaba para el consumo de la industria siderúrgica. Renfe ha programado dos rutas para los viajes 2022 de este singular Expreso. La ruta por el antiguo trazado del tren hullero en los dos sentidos entre León y Bilbao que coincide con el camino de Santiago Francés, la Ruta de la Robla, es una de las dos para los meses de junio, julio, septiembre y octubre. Se concreta en un viaje de 3 días y2 noches entre León y Bilbao que incluye alojamiento, desayuno a bordo, comidas en restaurantes y visitas guiadas en las distintas etapas de cada viaje. La otra ruta del Expreso de La Robla, que se ha denominado Ruta del Peregrino, se realizara con motivo del Año Santo Jacobeo, que permitirá a aquellos que lo deseen, realizar a pie distintas etapas del Camino Inglés, entre Ferrol y Santiago de Compostela. Quienes no deseen caminar podrán disfrutar de las visitas programadas de cada día. Para esta Ruta del Peregrino, el tren saldrá de Oviedo los días 10, 17, 24 y 31 de agosto y regresará nuevamente a Oviedo tras 6 días de viaje a bordo. 8 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Salón estar desde donde dis tar de los paisajes de Andalucía, surcados por el afamado t en Al Andalus

Ar iba: el Costa Verde Ex ress que surca la España Verde, ent e Bilbao y Santiago.

Sobre estas líneas, detalle de los coches del nuevo ser icio de Renfe el Costa Verde Ex ress.

Más información: www.renfe.com/trenesturisticos

El Campo de Criptana, surcado por el Tren de los Molinos

COSTA VERDE EXPRESS El Costa Verde Express es un nuevo producto turístico de lujo, que Renfe comienza a comercializar en la temporada 2022. Ofrece itinerarios de 6 días y 5 noches por el norte de España, entre Bilbao y Santiago de Compostela, atravesando las cuatro comunidades de la ‘España Verde’, con alojamiento a bordo en Suites Gran Clase, desayunos, comidas y cenas a bordo o en restaurantes seleccionados, visitas guiadas, entradas a monumentos y espectáculos, actividades, guía multilingüe durante todo el recorrido y autobuses para desplazamientos. Los viajes los realizara entre los meses de abril y noviembre. TRENES DE TURISMO TEMÁTICO Además de los trenes turísticos de lujo, Renfe tiene previsto programar trenes de turismo temático que la compañía gestiona en colaboración con diversas instituciones y entidades turísticas. En Galicia se van a programar esta temporada hasta 13 rutas de un día. En Castilla-La Mancha circulará el clásico Tren Medieval entre Madrid y Sigüenza y, como novedad, se pondrá en marcha el Tren de los Molinos entre Madrid y

Galicia contará con hasta 13 r tas de un día. Estas son solo alg nas de ellas.

Campo de Criptana. En Castilla y León, los trenes del Vino, del Canal de Castilla, de Zorrilla, Teresa de Ávila o Antonio Machado son las propuestas de turismo temático que Renfe realiza. También Asturias o Madrid, donde cada sábado se pone en marcha el tren de Cervantes para facilitar las visitas a Alcalá de Henares, serán los escenarios por donde este año circularán los trenes de turismo temático de Renfe que contarán con todas las medidas de higiene y seguridad que la compañía activa en todos los trenes que pone en circulación. 

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RUTAS EN COCHE

Cantabria Infinita Cualquier momento del año es ideal para visitar Cantabria, pero el invierno tiñe de blanco “La Tierruca” y permite disfrutar de un modo distinto de sus paisajes, su naturaleza y sus zonas costeras

Dos rutas en Jeep para descubrir la región a finales de invierno Para descubrir Cantabria, Jeep propone dos rutas, con salida desde Santander. Una bordea la costa hasta San Vicente de la Barquera y otra se adentra en el interior montañoso de la Comunidad, con paradas en el Parque de la Naturaleza de Cabárceno, la Cueva el Soplao y final en el espectacular Desfiladero de La Hermida.

antabria reúne en pocos kilómetros playas salvajes, ciudades bulliciosas, pueblos tranquilos, acantilados, alta montaña, cuevas, desfiladeros…; de ahí ‘Cantabria Infinita’, el lema con el que esta comunidad autónoma del norte de España se presenta ante viajeros y turistas. Para descubrir “La Tierruca” en invierno, Jeep propone dos rutas, una por la costa y otra por el interior montañoso de la región. RUTA 1. LA CANTABRIA COSTERA Playas de Parque Nat ral de Oyambre. Debajo, el antig o Hospital de Pereg inos, Fotos: Turismo Cantabria.

Santander – Santillana del MarSan Vicente de la Barquera

Total: 65 Km. Desde las elegantes calles de Santander, Jeep propone escaparse a Santillana del Mar. Esta primera etapa de la ruta lo comprenden 30 kilómetros de conducción en los que disfrutar de la naturaleza y del verde cántabro. Pese al dicho popular que la considera “el pueblo de las tres mentiras, porque no es santa, ni llana ni tiene mar, Santillana tiene un patrimonio histórico y natural inigualable. 10 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Cueva el Soplao se encuent a el Desﬁladero de La Her ida, un punto culminante. El cier e de una jor ada perfecta. Foto: Cantabriar ra.

Declarada en 1889 Conjunto Histórico-Artístico permite acercarse a todas las épocas de la humanidad, con la Cueva de Altamira, la medieval colegiata de Santa Juliana o sus casas solariegas de estilo barroco.

Como broche de la primera jornada, Jeep aconseja disfrutar de la puesta del sol, en la playa de Gerra que dispone de aparcamiento con un mirador espectacular para disfrutar de un momento único.

De ahí continuamos la ruta de costa con parada obligatoria en Comillas, uno de los pueblos más interesantes de España. El municipio destaca por su gran patrimonio arquitectónico en el que sobresalen sus edificios medievales, barrocos, casonas montañesas y, sobre todo, las obras maestras del Modernismo Catalán como el de Antoni Gaudí. Como lugares destacados que visitar: el Palacio de Sobrellano, el capricho de Gaudí, el casco antiguo, el monumento del Marqués de Co-

millas o la universidad Pontificia, diseñada por el arquitecto Lluis Domènech i Montaner, en 1890.

A 10 Km se encuentra San Vicente de la Barquera, en pleno Parque Natural de Oyambre. Esta villa histórica destaca por tener su importante puerto pesquero, un casco antiguo de origen medieval y un entorno natural privilegiado en el que se mezclan preciosas calas y playas de aguas cristalinas, prados verdes, arenales y marismas, además de una deliciosa gastronomía. En la visita no pueden faltar el Convento de San Luís, la Torre del Preboste, la Iglesia de Santa María de los Ángeles o el Santuario de la Barquera. >>>

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RUTAS EN COCHE

Imagen casi idílica de San Vicente de la Barquera. Fotografía de Carlos Urteaga Pintado, en Pixabay.

Naturaleza, historias y tradiciones en Cantabria. Un sitio para descubrir. 12 Trotamundo 10 – Nº 83 – https://trotamundo10.wordpress.com/

Puerta del Castillo en Cabezón de la Sal,

Con su confort y sus prestaciones 4x4, la gama Jeep permite recorrer las infinitas posibilidades que ofrece Cantabria en la temporada invernal, desde la estación de esquí de Alto Campoo o la Cueva el Soplao, hasta sus elegantes localidades que se asoman al borde del mar. >>>

RUTA 2. DESCUBRIR LA MONTAÑA Santander – Parque de la Naturaleza de Cabárceno – Cabezón de la Sal – Cueva el Soplao

Total: 90 Km. Jeep propone una ruta para los más montañeros, amantes de la naturaleza y de los animales. El punto de salida desde Santander dirección al Parque de la Naturaleza de Cabárceno, un recinto natural en el que, al estilo de un safari, se pueden contemplar animales jirafas, bisontes, elefantes y hasta osos pardos desde el automóvil. Una experiencia muy aventurera al más puro estilo Jeep. A continuación, siguiendo dirección Cabezón de la Sal, surge un paisaje digno

de la Montañas Rocosas: un bosque de secuoyas formado con más de ochocientos ejemplares. Además, ofrece la posibilidad de poder aparcar para hacer una bonita ruta de senderismo natural en este declarado Monumento Natural. En Cabezón de la Sal también se puede visitar el poblado cántabro o el Santuario Nuestra Señora de la Peña. A 20 Km de Cabezón de la Sal, Jeep propone adentrarse, literalmente, en la Montaña cántabra recorriendo la Cueva el Soplao, un auténtico paraíso de la espeología, con estalactitas, estalagmitas, coladas, columnas, dientes de perro, etc. A 34 Km de la Cueva el Soplao se encuentra el Desfiladero de La Hermida, el más largo de España, que marca el límite con los Picos de Europa. Ideal para practicar trekking o escalada. 

Rutas, senderos y her osas vistas en el Parque de Oyambre.

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REACTIVACIÓN TURÍSTICA

Plan La Palma Renace

Cascada de Colores, en el P. N. Caldera de Taburiente. LaPalma. Foto: Jonatan Rodríg ez.

Los Gobiernos de España y de Canarias activan la campaña de bonos para viajar a La Palma 14 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Los Gobiernos de España y Canarias han activado la campaña de bonos turísticos para viajar a La Palma durante este 2022, una de las medidas contempladas en el Plan La Palma Renace, con la que se pretende reactivar la segunda fuente de riqueza de la economía local en la isla, el turismo. Cuenta con un presupuesto conjunto de 9,5 millones de euros, incentivarán también la programación de vuelos nacionales e internacionales a la Isla Bonita. Está previsto que se activen 20.000 bonos valorados en 250 euros cada uno que se podrán gastar hasta final de año en todas las empresas que tengan sede física en La Palma.

as medidas turísticas del Plan La Palma Renace engloban tres grandes acciones cofinanciadas entre ambas administraciones: Un programa de bonos turísticos valorado en 5,6 millones de euros, complementado con dos campañas promocionales para el mercado peninsular y el canario a las que se destina 1 millón de euros; y la tercera, una línea de ayudas a la conectividad aérea, con una partida de 2,65 millones de euros. A esto se sumará una campaña de promoción internacional que desarrollará de

Se aplican medidas para recuperar el caudal t rístico y dis tar de las maravillas como el Mirador en el P. N. Caldera de Taburiente. La-Palma. Foto: Abian San Gil. manera específica Turespaña para la isla de La Palma en mercados europeos con un presupuesto de 200.000 euros. “Una vez apagado el volcán, el Gobierno de España sigue y seguirá estando comprometido con la reconstrucción de La Palma. El turismo está llamado a ser un aliado importante en el renacer de la Isla Bonita y por eso nos proponemos incentivar los viajes a La Palma tanto desde la Península como desde el extranjero con el fin de contrarrestar el parón y las pérdidas económicas causadas por la erupción del volcán de Cumbre Vieja”, ha explicado el secretario de Estado de Turismo, Fernando Valdés, en la presentación de las medidas en Santa Cruz de la Palma junto a la consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla; el consejero de Turismo del Cabildo de La Palma, Raúl Camacho; y el director gerente de Turismo de Islas Canarias, José Juan Lorenzo. CONSECUENCIAS TURÍSTICAS Como consecuencia de la erupción del volcán, el número de pasajeros que visitó a la isla de La Palma cayó

durante los últimos cuatro meses de 2021 a 107.935 viajeros, frente a los 246.157 de la época prepandemia. Estos problemas en la conectividad área no impidieron, sin embargo, que los turistas llegaran a la Isla Bonita, muchos de ellos atraídos precisamente por las potentes imágenes que dejaba la erupción. Oportunidad única de captar esas imágenes. El transporte marítimo aumentó considerablemente los últimos meses de 2021, con un 583,2% más en noviembre de 2021 respecto al mismo mes de 2019 (101.396 pasajeros frente a 14.841). Además, se produjo un vuelco en cuanto a las nacionalidades de los turistas que pernoctaron en La Palma. Los peninsulares arrebataron a los extranjeros el primer puesto, al representar el 59% de los viajeros alojados en la isla, seguidos por los residentes canarios, con un 26%, y, finalmente los foráneos, con un 15%. En cuanto a las plazas alojativas, mientras que en el conjunto del archipiélago al cierre de 2021 ya estaban reabiertas 8 de cada 10, en La Palma el volcán frenó este ritmo y obligó al cierre de los establecimientos, por lo que el año se saldó con sólo 6 de cada 10 plazas abiertas. >>>

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REACTIVACIÓN TURÍSTICA

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Las er pciones del volcán de Cumbre Vieja, el mag a y los piroclastos ex ulsados durante la actividad volcánica, también at ajo a t ristas.

BONOS DE 250 EUROS Las medidas incluidas en el Plan La Palma Renace – aprobado en diciembre pasado— destinadas a reactivar el turismo concierne a tres líneas de actuación cofinanciadas a partes iguales por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y la Consejería de Turismo, Industria y Comercio. La primera de ellas consiste en un bono turístico específico para la isla, al que se destinarán 5,6 millones de euros y al que podrá optar toda la ciudadanía española mayor de 18 años. Será la empresa pública Turismo de Islas Canarias la que desarrolle el programa. Está previsto que se activen 20.000 bonos valorados en 250 euros cada uno que se podrán gastar hasta final de año en todas las empresas que tengan sede física en La Palma y que estén dadas de alta en el Registro General Turístico en las categorías de alojamiento, restauración, empresas de actividades turísticas, turismo activo y observación de cetáceos, siempre que se hayan adherido previamente al programa. El sorteo de los bonos se realizará ante notario con una periodicidad mensual, desde marzo hasta septiembre. También se pondrá a disposición de los 16 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

establecimientos adheridos y de los beneficiarios un servicio de atención telefónica durante los siete días de la semana. CAMPAÑAS PROMOCIONALES Para aumentar el interés y la participación por lograr uno de estos bonos, se llevarán a cabo dos campañas promocionales durante todo el año, una de carácter regional y otra nacional, que se desarrollarán tanto en medios convencionales (televisión, radio y prensa escrita y digital) como en redes sociales. Ambas campañas harán confluir todo el tráfico digital en una página web, en la que habrá un acceso directo al programa del bono de La Palma para estimular así la participación y, por lo tanto, el consumo turístico. La campaña que se desplegará en la península contará con una inversión de 800.000 euros y tendrá el eslogan ‘Viaja al centro de la Tierra’. Contará con una potente activación inicial que se reforzará durante los periodos de mayor reserva de viajes por parte de los peninsulares. El concepto de la tierra también estará presente en la campaña dirigida a los residentes canarios, bajo el eslogan ‘La llamada de La Tierra’, que se dividirá en tres oleadas que permitirán adaptar la presión

La-Palma ag arda que la llegada de t ristas nacionales e inter acionales relance la actividad. En la foto de Mauro Cast o, senderos por la Cumbre El Paso.

publicitaria a las necesidades de la campaña y a la evolución del consumo turístico en la isla. La inversión será en este caso de 200.000 euros. Adicionalmente, Turespaña activará una campaña específica de promoción internacional para la Palma que tendrá como países prioritarios a Alemania, Austria, Países Bajos, Bélgica y Suiza y contará con un presupuesto de 200.000 euros. Se establece un segundo grupo prioritario con Reino Unido, Noruega, Suecia, Finlandia, Dinamarca, Francia e Italia, y un tercero conformado por Portugal, Polonia e Irlanda. Será una campaña centrada en la promoción de experiencias vinculadas a la naturaleza y el mar que puedan realizarse en la isla como el senderismo, el surf, el astroturismo o el buceo, entre otros. Incluirá una campaña de publicidad, pero también viajes de agentes y prensa, presentaciones del destino a agentes de viajes, contenidos específicos en el portal oficial de turismo de España Spain.info. AYUDAS A LA CONECTIVIDAD A los 6,6 millones de euros que Gobierno de Canarias y Gobierno de España destinan al bono turístico y a las campañas promocionales, se suman los 2,65 mi-

llones que se destinarán para incentivar la conectividad aérea con la isla. Para impulsar la recuperación de la capacidad aérea, en febrero se realizará una convocatoria de incentivos a la mejora de la conectividad internacional y peninsular específica para La Palma, para operaciones que se realicen durante el ejercicio 2022. Las compañías aéreas optarán a un incentivo de 6 euros por cada plaza de llegada al aeropuerto de la isla en vuelo internacional y de 3 euros en el caso del tráfico nacional. Esta convocatoria se plantea por un importe total de 2,65 millones de euros, calculados con el objetivo de alcanzar una conectividad del 120% sobre la obtenida en 2019. Según explicó la consejera, el marco permanente de las bases que han de regir esta convocatoria ya se publicó en el Boletín Oficial de Canarias (BOC) la semana pasada, lo que permitirá aligerar los trámites y que el plazo de solicitudes se pueda abrir en cuestión de días. Como última medida, se destinarán 100.000 euros más a la definición de la estrategia y el plan de comunicación en redes sociales durante 2022 y 2023 para la marca turística de La Palma, así como a la elaboración de contenidos y publicaciones y la puesta a disposición de un equipo que dé apoyo técnico.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 17

CHINA

Los Juegos Olímpicos de Invierno revalorizan humildes aldeas chinas Mientras millones de espectadores contemplan en televisión las impresionantes instalaciones del Parque Olímpico de Beijing, del Óvalo Nacional de Patinaje, de las pistas de esquí en Yanqing y Zhangjiakou, entre otros lugares cubiertos de blanco; mientras los países nórdicos siguen acumulando medallas y creando nuevos récords... mientras, también, los Gobiernos de Cataluña y Aragón discuten si presentan candidatura conjunta o no para los Juegos de Invierno de 2030, algunas humildes aldeas chinas tienen un protagonismo inesperado que pocos conocen.

National Biathlon Center Zhang iakou

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Algunas localizaciones cobran un inesperado protagonismo y tras las Olimpiadas, atraerán a miles de nuevos aficionados por sus instalaciones y tesoros culturales e históricos

irve para mucho el ejemplo de Taizicheng, una aldea desconocida y a menudo cubierta de nieve en invierno, que ahora gracias a las Olimpiadas ha reactivado su gloria pasada como sede de un palacio imperial de hace 800 años. Relativamente cerca de la capital de un país tan extenso como China, en menos de una hora en tren bala desde la Estación Ferroviaria del Norte de Beijing se llega a la estación de Taizicheng, que está junto a un complejo turístico construido para los Juegos Olímpicos de Invierno de 2022 en la zona de competición de Zhangjiakou, en la provincia septentrional china de Hebei. Cuando en 2015, Beijing y Zhangjiakou se adjudicaron conjuntamente ser la sede de los Juegos Olímpicos de Invierno de 2022, la aldea Taizicheng, en el distrito de Chongli de la ciudad de Zhangjiakou, fue seleccionada como sede de las instalaciones de apoyo de las Olimpiadas. Hoy en día, la zona turística de Taizicheng, que abarca una superficie de 350 campos de fútbol, se ha transformado en el destino preferido para quienes saborean la diversión en la nieve.

La aldea casi desconocida de Taizicheng, en la provincia septent ional de Hebe, se ha visto favorecida por el Complejo Turístico levantado que ha reactivado su presencia histórica.

Una de las opciones favoritas es Thaiwoo, una de las mayores estaciones de esquí del país asiático, construida con una inversión de más de 5.000 millones de yuanes (unos 685 millones de euros). “Los Juegos Olímpicos de Invierno han integrado eficazmente los recursos turísticos de Chongli y han traído más visitantes. Las principales estaciones de esquí están trabajando intensamente para adaptarse a la nueva tendencia”, comenta Li Yongtai, vicepresidente ejecutivo de Thaiwoo. “No cabe duda de que después de las Olimpiadas vendrán más turistas, y nos estamos devanando los sesos para presentarles servicios y productos novedosos”; agregó. En este momento, Chongli cuenta con siete estaciones de esquí a gran escala, con cuatro de ellas entre los diez mejores campos de esquí de China. La longitud total de las pistas de

esquí de Chongli ya supera los 160 kilómetros. En 2019, Chongli fue seleccionada por el periódico The New York Times como uno de los ‘52 destinos recomendados de viaje’ por su floreciente industria del esquí. Los deportes de hielo y nieve también se han revestido de una nueva imagen en la otrora pobre aldea de Taizicheng. “La mayoría de los jóvenes trabajaban como migrantes en otras ciudades antes de que Beijing y Zhangjiakou fueran seleccionadas para albergar los Juegos Olímpicos de Invierno de 2022, y aquellos que se quedaban se dedicaban principalmente al cultivo de hortalizas”, explica Gao Wei, secretario del Partido de la aldea Taizicheng. “Los frecuentes vendavales y ventiscas en invierno nos sumieron en una pobreza extrema”, relata Li Guo, un aldeano de 71 años. Paradójicamente, ahora han pasado a ser una fuente de ingresos. >>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 19

CHINA

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“Los Juegos Olímpicos de Invier o han integ ado eﬁcazmente los recursos t rísticos de Chongli. Las principales estaciones de esquí están t abajando intensamente para adaptarse a la nueva tendencia”, comenta Li Yong ai, vicepresidente ejecutivo de Thaiwoo. Vista de Chongli, Foto: Beijing Tourism.

En la actualidad, cerca de un tercio de los habitantes de la aldea Taizicheng se dedican a trabajos relacionados con los deportes de invierno. El acelerado crecimiento de la industria turística ha atraído a los jóvenes y ha engordado sus carteras. En el poblado de Sitaizui, donde se encuentra Taizicheng, la renta neta per cápita alcanzó los 16.168 yuanes (2.220 euros) en 2021. 20 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

ANTIGUO PALACIO REAL La construcción de las instalaciones de apoyo también puso al descubierto el antiguo esplendor de Taizicheng, donde hace unos 800 años había un palacio real. Las ruinas de Taizicheng alberga edificios de alto nivel, distribuidos a lo largo del eje y con enormes columnas de salón, lo que in-

dica el estatus noble del lugar, explica Huang Xin, subdirector del Instituto Provincial de Reliquias Culturales y Arqueología de Hebei, que dirige un equipo de arqueólogos en la zona. Tras completar la excavación, los arqueólogos situaron el período del palacio en la dinastía Jin (1115-1234). Ahora, las ruinas se han convertido en un parque con una superficie de unas 19 hectáreas. No muy lejos de allí, los ensayos en la plaza donde se otorgarán las medallas a los deportistas que suban al podio olímpico se realizan

a toda prisa. “El podio pronto atraerá la atención mundial y se convertirá en una ventana para mostrar el espíritu olímpico y el encanto de la cultura china”, asegura Gao Tian, subdirector del departamento de cultura y ceremonias del comité organizador. “El público no solo podrá vivir la pasión por el hielo y la nieve aquí, sino que también podrá tener un contacto más estrecho con el patrimonio cultural de China”, terminó diciendo.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 21

TURISMO DE BIENESTAR

Prepararse para la primavera En el nº 80 de Trotamundo10 (diciembre 2021) informamos sobre los mejores balnearios españoles, y hacíamos hincapié en que nuestro país es uno de los países con mayor número y mejor calidad de balnearios y spas, presentando los más destacados. En este caso, vamos a hablar de los establecimientos de spa más destacados de España, valiéndonos de los datos que maneja la web especializada en regalos experiencias, www.aladinia.com, que indican que el turismo de bienestar ha aumentado en España un 94 % durante 2021, especialmente en pareja, y este año se prevé que las cifras siguen aumentando. No cabe duda que este tipo de turismo está en auge.

Los mejores spas de España (II)

a casi hemos dejado atrás el invierno y buena parte de nosotros necesita superar periodos estresantes, físicos y mentales, y un buen remedio para ello es ponerse en manos de especialistas en establecimientos de reconocido prestigio. Por ello, sus usuarios han valorado algunos de los mejores centros de spa de España y las ventajas que cada uno ofrece, en muchos casos

acompañados de alojamiento y cena, y estos han sido los resultados: 1. SPA ROYAL HIDEAWAY SANCTI PETRI 5* (CHICLANA DE LA FRONTERA, CÁDIZ) Se trata del spa más grande e impresionante de Andalucía con más de 3.650 m2 de instalaciones, dentro de la prestigiosa Urbanización Lomas de Sancti Petri, su circuito spa está distribuido en dos

Le Max Wellness Club & Spa del Hotel Welling on 5*

Spa Sallés Hotel Pere IV 4*

Aquum Spa & Wellness

Esenzias

Spa Royal Hideaway Sancti Pet i 5* 22 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Spa Body a del Hotel Hospes Palau de la Mar 5*

Elba Estepona Gran Hotel & Thalasso Spa 5*

. Hotel Oca Palacio de la Llorea & Spa 4*

Hotel Catalonia Donosti 4*

Sallés Hotel Marina Por als 4*

La creciente cultura del culto al cuerpo y la búsqueda del bienestar y la salud llevan tiempo disfrutando de la alta calidad de los llamados spa

plantas, donde encontrar las más completas y sofisticadas instalaciones: distintas piscinas, tumbonas térmicas, un pozo frío, baño turco, duchas de sensaciones y mucho más. Es un lugar que seduce los sentidos con terapias milenarias orientales y occidentales, que ayudan a descubrir el universo interior. Se puede elegir entre una gama de más de 45 tratamientos diferentes que se pueden disfrutar en las 8 lujosas spa suites con la pareja o amigo. También hay un centro de belleza oriental en la azotea del hotel. Presenta una oferta para dos personas por 50 euros y otra que incluye, además, una cena en uno de los restaurantes del hotel por 125 las dos personas. 2. LE MAX WELLNESS CLUB & SPA DEL HOTEL WELLINGTON 5* (MADRID)

La salud y el relajo del cuerpo y mente, asignaturas pendientes de los españoles a resolver en 2022

En pleno centro de Madrid, en la calle Velázquez el prestigioso Hotel Wellington 5* propone descubrir un oasis de relax en su Circuito Spa, seguido de masaje para dos personas. En sus más de 1.200 m2 se encuentran todo tipo de instalaciones en una completa zona de aguas con una piscina de 16 metros de hidroterapia para relajarse con una temperatura de 30º C., una sauna finlandesa beneficiosa para el organismo, un hammam o baño de vapor ideal para eliminar el estrés y la ansiedad y mejorar la circulación de las piernas. También ofrecen una piscina de contraste, >>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 23

TURISMO DE BIENESTAR

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Vistas de los selectos spa: Esenzias( izquierda), Le Max Wellness Club & Spa - Madrid (ar iba) y Hotel Oca Palacio de la Llorea & Spa - Gijón (sobre estas líneas).

una ducha bitérmica, una fuente de hielo y una cama de aire de efecto masajeador. En su zona Healthy sirven desayunos y comidas saludables desarrolladas por la gran experiencia de la cocina del Hotel Wellington. El circuito spa y masaje de 30 minutos para dos cuesta 200 euros; si el masaje es de una hora, 300. 3. SPA SALLÉS HOTEL PERE IV 4* (BARCELONA) Un plan muy completo es el que propone Aladinia.com en Sallés Hotel Pere IV 4* en Barcelona, cerca de la playa y del nuevo puerto deportivo. El plan puede empezar con un circuito por su spa íntimo de 150 metros cuadrados que cuenta con piscina interior con cascadas, cabina de sal, pediluvio, sauna, baño de vapor y duchas tropicales, de niebla y secuenciales. Luego puede seguir un masaje profesional relajante de 25 minutos en alguna de sus dos cabinas de masajes para relajar cuerpo y mente, en las que hay tratamientos a elegir. Y para completar el día una cena o comida en su restaurante Garum con un menú exquisito de cocina mediterránea y asiática con toques de creatividad catalana. Platos deliciosos en un lugar moderno y acogedor. El paquete completo para dos cuesta 119,90 euros. 24 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Uno de los amplios salones del Spa Royal Hideaway Sancti Pet i - Cádiz.

4. AQUUM SPA & WELLNESS (LA PINEDA, TARRAGONA) Para los que buscan un rato de relajo en un entorno de agua que invita a la calma, la propuesta en el Aquum Spa & Wellness de La Pineda, en Tarragona, abierto todo el año, es perfecta. 650 m2 de lámina de agua entre todas las piscinas con más de 100 puestos y 50 sensaciones a entre

hasta tres horas es de 22 euros y los niños de 5 al 11 años, 19 euros. 5. ESENZIAS (MADRID)

Tentadora visión del Aquum Spa & Wellness - Tar agona .

las que hay camas de aire, camas de aire y agua, camas envolventes, proyectores cervicales, cascadas, cortina de agua, jets subacuáticos, bancos de aire, bancos con jets, hot tub y río hidrodinámico. Además tres piscinas a distintas temperaturas, hidromasaje exterior y piscina infantil, sauna, baño de vapor, fuente de hielo, duchas especiales. El precio por persona con estancia de

Este centro propone su spa Onsen de estilo japonés, pequeño y minimalista, muy coqueto, cuidado y lleno de encanto. Diseñado exclusivamente para disfrutar de un momento de relajación y bienestar al más puro estilo Zen donde se ha cuidado al máximo el diseño de las instalaciones, mimando cada detalle gracias a la decoración, un bonito jardín vertical y la música inspirada en el lejano Oriente. Se trata de un circuito para ocho personas como máximo y una duración de una hora, a través de la cual se puede activar el organismo gracias a las propiedades del baño turco, relajarse con los distintos chorros de agua y aire del jacuzzi, disfrutar de una piscina de agua fría, eliminar toxinas en la piscina japonesa de madera de cedro con agua muy caliente, algo que en la cultura japonesa, es un rito familiar muy popular que lo usan antes de irse a dormir. Se termina el recorrido recuperando energías con un reconfortante té en una agradable y tranquila sala de descanso. Para finalizar esta experiencia, se puede disfrutar de un masaje de 25 minutos que puede ser también con técnicas orientales como el pra>>>

Para relajarse al máximo, Elba Estepona Gran Hotel & Thalasso Spa - Málaga (izq.) . Ar iba: Spa Sallés Hotel Pere IV - Barcelona y Hotel Catalonia Donosti - San Sebastián. Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 25

TURISMO DE BIENESTAR

Ar iba: Spa Body a Hotel Hospes Palau de la Mar - Valencia. A la izquierda: Spa Royal Hideaway Sancti Pet i - Cádiz y abajo: Hotel Oca Palacio de la Llorea & Spa - Gijón

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de los destinos turísticos más visitado de toda España. Entre sus amplias y lujosas instalaciones, destaca su Thalasso SPA, un espacio destinado a la salud, la belleza y el relax, basado en el poder curativo y relajante del agua de mar, con el objetivo de recuperar la calma y el equilibro de cuerpo y mente. Un auténtico momento de bienestar para los sentidos, en el que se combina en armonía la energía del mar y la serenidad del momento. El circuito incluye pediluvio de cantos rodados, hamman, sauna, piscina de agua fría, circuito de duchas aromatizadas, piscina contra corriente con jacuzzi, piscina con camas de hidromasaje y chorros yet, laconium, iglú, terma romana y sala relax con camas térmicas. El precio del circuito de hora y media para dos personas es de 39,90 euros.

na, thai, shiatsu o tuina. Una hora de spa y 25 minutos de masaje para la pareja cuesta 77 euros entre semana y 87 euros en fin de semana.

7. HOTEL OCA PALACIO DE LA LLOREA & SPA 4* (GIJÓN, ASTURIAS)

Sala de masajes del Le Max Wellness Club & Spa - Madrid.

6. ELBA ESTEPONA GRAN HOTEL & THALASSO SPA 5* (MÁLAGA) El Elba Estepona Gran Hotel & Thalasso Spa es un hotel 5 estrellas situado en primera línea de playa de Estepona a un paso de Marbella (Málaga), uno 26 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

En marzo vuelve a abrir el spa del Hotel Oca Palacio de la Llorea dispone de más de 1.000 m2 de instalaciones dedicadas a la relajación y al bienestar corporal. Un completo spa en el que poder dejar atrás el estrés y la tensión acumulada del día a

día o darse un relajante masaje tras una dura jornada en el campo de golf de La Llorea. A tan solo 7 km de Gijón y en un marco natural incomparable, este hotel con spa es la opción perfecta para un día de relax en pareja o con toda la familia. Sus 1.000 m2 de instalaciones de spa cuentan con piscina activa, bañera de hidromasaje, cama de agua, géiser, cuello de cisne, cañón de agua, sillones de agua, sauna, baño turco, zona fitness, ducha Vichy, chorro a presión y 10 cabinas en las que poder recibir cualquiera de sus tratamientos o masajes. El precio del spa durante hora y media para dos personas es de 24,90 euros; si se le añade masaje sale por 49 y se quiere cena y alojamiento, 149 euros. 8. HOTEL CATALONIA DONOSTI 4* (SAN SEBASTIÁN, GUIPÚZCOA) Situado en un edificio histórico en el cerro de San Bartolomé, con magnificas vistas panorámicas sobre la playa de la Concha de San Sebastián, el hotel Catalonia Donosti propone su íntimo spa con más de 350m2 dedicados al relax. Tiene piscina de agua fría, una piscina de chorros, un baño de vapor, sauna, duchas de sensaciones y una zona de relax. También tiene un gimnasio bien equipado. Si el tiempo acompaña, vale la pena subir a la terraza y disfrutar de su piscina y

Zona de relax, meditación y ejercicios de yoga de Esenzias - Madrid.

sus vistas. Además, esta experiencia también incluye un masaje relajante con el que aliviar las tensiones y salir totalmente renovados. Hay una oferta especial con circuito spa y masaje de 25 minutos para dos personas por 69,90 euros en lugar de 148 euros. >>>

Izquierda: Zona de descanso Hotel Sallés Marina Por als - Mallorca. Debajo:Spa Sallés Hotel Pere IV -Spa Body a Hotel Hospes Palau de la Mar - Valencia Barcelona y sobre estas líneas: Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 27

TURISMO DE BIENESTAR

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El ag a como elemento para log ar paz y serenidad, El secreto del bienestar que o ecen los spas.

9. SPA BODYNA DEL HOTEL HOSPES PALAU DE LA MAR 5* (VALENCIA)

lima. El precio de la experiencia en Aladinia.com es de 130 euros para dos personas.

Junto a los Jardines del Turia en la parte más dinámica de Valencia y en una casa señorial valenciana del s. XIX se encuentra el Hotel Hospes Palau de la Mar y en él está el Spa Bodyna, un oasis en pleno centro de Valencia. Está dividido en dos zonas: la zona de tratamientos, ubicada en la primera planta con vistas directas al acogedor patio-jardín del hotel, y la zona de wellness, en la parte más baja del edificio principal, con excelentes instalaciones: piscina-jacuzzi interior, baño turco, sauna y zona fitness, así como una zona de vestuarios y duchas. También se puede disfrutar de un masaje oriental con aceite de argán con el que gracias a sus propiedades terapéuticas se eliminan las dolencias musculares y se mima la piel. Y para acabar, se recupera energía con un menú en el restaurante Ampar y las especialidades de su chef Carlos Julián: arroz, en todas sus facetas, formas y sabores, el pulpo de roca y cítricos, la fideuá roja, el lomo de atún de sorra, tomaca y oliva negra, el salmonete con all i pebre y arroz de coliflor o la coca de pera, té ahumado y

10. SALLÉS HOTEL MARINA PORTALS 4* (CALVIÀ - PORTALS NOUS, MALLORCA)

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En plena bahía de Palma, junto a Puerto Portals, uno de los lugares más animados de Mallorca se encuentra el Hotel Sallés Marina Portals y dentro de él ofrece un spa con un espectacular circuito profesional de última generación, con terapias naturales exclusivas, tratamientos de estética avanzados, técnicas ancestrales de masaje asiático... realizados por expertos terapeutas. Su propuesta incluye sauna finlandesa y baño de vapor donde liberar toxinas mediante la sudoración y activar la circulación sanguínea, duchas de aceites esenciales –tropical, secuencial, nebulizante, aromática–, pediludio y, naturalmente una gran piscina lúdica con cascadas y chorros de agua terapéuticos: lumbares, dorsales, abdominales, cervicales y de piernas, banco de hidromasaje y varias camas acuáticas de masaje. En la oferta de Aladinia.com se incluye circuito de una hora para dos personas por 24,90 euros.

Spa vs Balneario Todavía a día de hoy existe una gran confusión entre spa y balneario, en buena parte debido a que sus fines son similares y eso sí es lo que interesa. En ambos casos se trata de conseguir con el agua el bienestar de la mente, el cuerpo y el alma y la mejora de la calidad de vida. Los centros de bienestar, spas y termas se han convertido así en objetivo de quienes buscan paz y serenidad.

El efecto revitalizador y a la vez sedante del spa obedece a los efectos que los elementos mecánicos, como la presión o la temperat ra añade a la f nción resultante

Según los expertos de Aladinia.com, las diferencias entre spa y balneario se reducen a varios puntos: – El balneario utiliza aguas termales que nacen del interior de la tierra con un determinado grado de temperatura, sus vapores y los lodos resultantes. Se trata de aguas particularmente ricas en minerales y gases preciosos para la salud de la piel, las articulaciones y las vías respiratorias. Combinadas con barro y arcilla son capaces de combatir la inflamación, la celulitis, el reumatismo y las arrugas, entre otras cosas. Y, por supuesto, proporcionan relajamiento y paz. Una cierta variante de esto son los centros de talasoterapia que aprovechan las propiedades de las aguas de mar, calentándolas generalmente. – El spa se basa también en la hidroterapia, pero sus aguas no provienen de manantiales y no tienen tantas propiedades terapéuticas. Para que el agua produzca efectos estimulantes o relajantes es necesario añadirle estímulos térmicos, mecánicos o químicos que

dan lugar a técnicas de hidroterapia en forma de chorros, cisnes, agua a presión, camas de agua, jacuzzis, baño turco, ducha emocional, ducha escocesa, sauna finlandesa, hamman, laberinto de piedras o el llamado camino de Kneipp que consiste en alternar pequeñas piscinas de agua fría y caliente. Además, muchos spas añaden otros servicios enteramente dedicados a la relajación y el bienestar del cuerpo y la mente, como masajes, tratamientos de belleza para rostro y cuerpo, tratamientos de cromoterapia, aromaterapia, haloterapia, vinoterapia, chocolaterapia, etc. – Es evidente que tanto los balnearios como los centros de talasoterapia deben estar en los lugares donde sea posible tener aguas termales naturales o agua de mar. En cambio los spas pueden situarse en cualquier lugar con solo suministro de agua y, por supuesto, las instalaciones adecuadas. Eso permite que la mayoría de los buenos hoteles incluyan un spa, grande o pequeño, entre sus servicios. Dicho lo cual, solo nos queda elegir el establecimiento.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 29

PARA AGENDAR

CITAS GASTRONÓMICAS Maridar mar, montaña y huerta convierte a Castelló en un destino culinario de primer nivel. Amparada en la gran variedad y calidad de producto local y de proximidad, la gastronomía es, literalmente, uno de los platos fuertes de la oferta turística de la capital de la Plana. Lo pone en valor con variadas propuestas: jornadas para degustar la galera, el pulpo y la sepia, el arrocito, el arroz a banda, la cocina marinera o las tapas. Y como novedad de este año, el I Congreso Nacional de Tapas ‘Ciutat de Castelló’. En cualquier momento del año hay una tentación para los paladares más exigentes.

Panorámica de plaza y marina de la ciudad castellonense.

El insustituible sabor de Castelló de la Plana – VII JORNADAS DEL PULPO Y LA SEPIA Del 20 de mayo al 19 de junio, Castelló despide la primavera rindiendo homenaje a otros dos frutos del mar que a diario llegan a la lonja del Grau. Una docena de restaurantes del Distrito Marítimo castellonense se unirán para ofrecer menús con las más sabrosas propuestas –tanto en entrantes como en platos principales– para degustar el pulpo y la sepia. – III CONCURSO INTERNACIONAL ‘ARROCITO DE CASTELLÓ’ En mayo (o en septiembre, dependiendo de la situación sanitaria),tras dos años de impasse por el covid, la capital de la Plana volverá a poner en valor el más representativo de sus arroces. Una veintena de chefs, con sus respectivos ayudantes, competirán por cocinar a leña el más sabroso, a partir de los ingredientes de la receta elaborada por el prestigioso chef castellonense Miguel Barrera (1 estrella Michelin por su restaurante Cal Paradís). – I CONGRESO NACIONAL DE TAPAS ‘CIUTAT DE CASTELLÓ’ Del 4 al 6 de junio, “Castelló reunirá a cocineros de gran prestigio que mostrarán la alta gastronomía en tapas y que pondrán en valor la cocina, la cultura gastronómica y

30 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

los productos de Castelló”, explicó la alcaldesa, Amparo Marco, en Fitur. Participarán los 10 mejores cocineros de España, que impartirán interesantes ‘master classes’, coordinados por José Luque, chef ejecutivo del hotel ‘The Westin Palace’, de Madrid. – III JORNADAS DE LA COCINA MARINERA En el arranque otoñal –del 19 de septiembre al 16 de octubre– Castelló da a conocer la riqueza y variedad de su gastronomía marinera, de la mano de la Asociación Grao Gastronómica. Cada restaurante elaborará sus menús diferentes, los cuáles suelen incluir un aperitivo, dos entrantes, un plato principal y un postre.

Ar ocito de Castelló, imprescindible.

Ar oz a banda. Un sencillo plato de origen marinero, pleno de sabor mediter áneo.

– RUTA DE TAPAS ‘SABORES CASTELLÓ’ Del 20 de octubre al 12 de noviembre serán las creaciones gastronómicas en miniatura las protagonistas de un mes de tapeo otoñal en Castelló. Se podrán degustar en torno a un centenar de tapas elaboradas con materia prima local: quesos, aceites, carnes, pescados y otros productos km 0. Cada local participante podrá presentar dos tapas que, además, entrarán a concurso.

Una docena de restaurantes presentarán sus mejores propuestas de pulpo y sepia.

La Ruta de Tapas presentará auténticas creaciones en versión pequeña.

Castelló te ag arda en cualquier época del año para compartir los g stos y sabores de su exquisita gast onomía.

– CÍTRICS En octubre (fechas por confirmar). Iniciativa gastrocultural que permite acercar las ermitas de Castelló a vecinos y visitantes, con música en directo, workshops y los mejores productos gastronómicos de proximidad. Una original fusión de joyas patrimoniales como son las ermitas con degustación de productos elaborados por artesanos castellonenses con un denominador común: la naranja, fruta cítrica emblemática de la huerta.

– XII JORNADAS DEL ARROZ A BANDA Como antesala culinaria de las navidades, del 4 de noviembre al 4 de diciembre, Castelló pondrá la guinda a su temporada gastronómica con el más singular de sus arroces, pues en realidad son dos en uno. Un sencillo guiso marinero elaborado por los pescadores con sus capturas más simples –la llamada morralla– con las que preparaban, junto con patatas, un caldo con el que luego cocían el arroz. La particularidad de este plato –distinto a la paella pese a tener el mismo ingrediente principal– es que se sirve por separado: por un lado el pescado y por otro el arroz, aderezado con alioli. 

Más información: https://www.castellonturismo.com Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 31

PARA AGENDAR

CITAS GASTRONÓMICAS

Menorca estrena su mandato Región Europea de la Gastronomía 2022 Más de 50 activida des conformarán el cale ndario a desarrollar duran te a lo largo del año

Las autoridades menorquís recibió su mandato en un acto instit cional celebrado en la Sala Alber Camus de Sant Lluís, encabezado por la presidenta del Gover balear, Francina Ar engol, y la presidenta del Consell Insular de Menorca, Susana Mora. En la ceremonia est vieron también presentes t es jóvenes chefs de Coimbra, Eslovenia y Catalunya, que habían sido anterior ente Regiones Europeas de Gast onomía .

a Presidenta del Instituto Internacional de la Gastronomía, la Cultura, las Artes y el Turismo (IGCAT), Diane Dodd, alabó el esfuerzo de Menorca en conseguir este objetivo gestado a partir de la unión entre cocineros, productores, asociaciones y académicos y que incluye en esta Plataforma de Regiones Europeas de Gastronomía. Dodd pidió también que el mandato no solo sea para mostrar lo mejor de Menorca sino que sirva también para generar sinergias y reflexionar sobre qué futuro queremos dejar a nuestros hijos. La cocinera Blanca Mayandia –de raíces menorquinas y protagonista del programa ‘Blanca en Menorca’, emitido por Canal Cocina con el apoyo del Consell Insular–recordó el legado de campesinos y pescadores, la manera genuina de

hacer y cocinar los productos, el recetario que no debe perderse y el calendario de los sabores a respetar, porque el campo y el mar no son máquinas de producir. El Alto Representante para la Alianza de Civilizaciones de Naciones Unidas y embajador de la Región Gastronómica, Miguel Ángel Moratinos, puso en valor que Menorca se haya ido forjando en la diversidad cultural y gastronómica creada a partir de una reivindicación de la identidad no excluyente, sino de la suma de diversas identidades y de su defensa de la biodiversidad hace casi 30 años como Reserva de Biosfera. Estos posos forman también parte del mandato que ahora estrena Menorca como Región Gastronómica y que es un excelente proyecto de sociedad del siglo XXI. 

Más información en: www.menorca.es y https://menorcaregiongastronomica.com/ 32 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Green Wine Future 2022

Del 23 al 26 de mayo con personalidades del sector del medioambiente y vino ara analizar temas críticos de sostenibilidad y la crisis climática, la empresa Chrand Events ha creado ‘Green Wine Future’, la conferencia medioambiental más ambiciosa jamás organizada para la comunidad vitivinícola, que se hará de forma virtual del 23 al 26 de mayo de 2022. Se transmitirá desde diferentes del planeta en sus respectivas zonas horarias: Norteamérica, Latinoamérica, Portugal, España, Francia, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. En 2006, la empresa Chrand Events fue pionera organizando la primera conferencia internacional que examinó los impactos de la crisis climática en una industria específica como es la del vino. Desde esa edición en España, ha organizado muchas otras conferencias internacionales en diversas partes con los nombres más influyentes de la industria y líderes mundiales como el presidente Barack Obama, el premio Nobel Al Gore y el secretario

general de la ONU, Kofi Annan, entre muchos otros. En respuesta a situación actual, para esta edición, Chrand Events ofrecerá una forma renovada de asistir a una conferencia, así como para que los conferenciantes presenten su información, con un enfoque totalmente visual, a través de retransmisiones en vivo, grabaciones en video y documentales. Las retransmisiones en directo desde viñedos, imágenes de soluciones innovadoras y documentales interactivos grabados especialmente para el evento son algunos de los aspectos más destacados de GWF. Esta tecnología virtual permitirá a las bodegas y empresas vitivinícolas estar presentes en la Expo Virtual de GWF, mostrando sus productos y servicios. Dentro del congreso se presentará el programa ‘Wine for the Planet’ (o W4P), desarrollado para mostrar el apoyo de la industria del vino hacia las partes de nuestro planeta que son más sensibles a la crisis climática. 

Las inscripciones de Green Wine Future 2022 en www.greenwinefuture.com Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 33

VINOS Y LUGARES

Ribera del Duero

Aranda de Duero no solo cautiva al visitante por lo que ve en su centro histórico medieval. Bajo tierra, hay otra Aranda sorprendente: la de sus bodegas subterráneas. 7 km de galerías excavadas entre los siglos XII y XVIII, a una profundidad de 10-12 metros. Allí, en paz y silencio absoluto, se iba gestando ese ‘oro líquido’ nacido de sus cepas que dio origen a unos de los vinos más prestigiosos del mundo: los de la DO Ribera del Duero. Bajar hasta alguna de ellas –en especial la Bodega de las Ánimas, que forma parte del Centro de Interpretación del Vino– es sentir el palpitar de una tierra de vino. Y al volver a la superficie, nada como dar un capricho al paladar degustando el sabroso Lechazo Asado, maridado con esos propios vinos. 34 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

La capital de la Ribera, Aranda de Duero, alberga 135 bodegas, algunas de las cuales pueden visitarse. Un auténtico ‘tesoro arquitectónico’ que da singularidad a esta localidad burgalesa

Un viaje emocional a través de sus bodegas

a historia de Aranda de Duero está marcada por el cultivo de la vid y profundamente enraizada con el producto de la misma: el vino. Tanto es así que durante la Edad Media casi cada familia poseía una bodega bajo su hogar, que le permitía almacenar su producción vinícola en cubas que prácticamente ocupaban el espacio de las naves. El horadado subsuelo arandino contaba con casi 7 km de túneles o galerías, construidas con arco

Más información: https://www.arandadeduero.es/ http://bodegas.arandadeduero.es/bodegas.html, http://www.asemar.es/asohar/

Un ent amado de bodegas –de las que act almente se conser an 135– que en 2015 obt vo la caliﬁcación de Bien de Interés Cult ral (BIC) en la categoría de ‘Conjunto Et ológico’.Para poner en valor esta g an seña de identidad de Aranda de Duero se creó el Cent o de Inter retación de la Arquitect ra del Vino (CIAVIN), sit ado en un ediﬁcio del siglo XVIII, en plaza Mayor.

de medio punto resuelto en piedra de sillería para proteger las bóvedas. Y gracias a las zarceras (respiraderos de ventilación) se lograba mantener unas condiciones de temperatura y humedad constantes a lo largo de todo el año, independientemente de la climatología exterior. Un entramado de bodegas –de las que actualmente se conservan 135– que en 2015 obtuvo la calificación de Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de ‘Conjunto Etnológico’. Descender –entre 10 y 12 metros– a cualquiera de ellas, en mágica penumbra, es como emprender un emocional viaje al centro de la tierra; hasta el mismísimo corazón arandino. Pero también es admirar el esfuerzo y la tenacidad de unas gentes que, con sus propias manos, construyeron esos habitáculos en los que, con mimo y paciencia, se iban gestando sus vinos. Para poner en valor esta gran seña de identidad de Aranda de Duero se creó el Centro de Interpretación de la Arquitectura del Vino (CIAVIN), situado en un edificio del siglo XVIII, en plaza Mayor. Y formando parte del mismo, la Bodega de las Ánimas (calle Santa María, frente a la iglesia), concebida como un espacio museístico en el que, a través de la recreación de diferentes escenas y los aperos de labranza, ayuda a comprender y valorar el trabajo realizado en otras épocas para la elaboración y producción de vino.

OTRAS BODEGAS SUBTERRÁNEAS QUE PUEDEN VISITARSE La Bodega Histórica Don Carlos (calle Isilla, 1), cuyo origen se remonta a finales del siglo XIV y principios del XV, ofrece visitas guiadas con posterior degustación. La Bodega las Caballerizas (calle Cascajar), rehabilitada en 2015, realiza periódicas visitas teatralizadas. Y también puede visitarse la bodega del restaurante El Lagar de Isilla (calle Isilla, 18). Terminada cualquier visita a estas bodegas subterráneas, nada mejor para descansar, reflexionar sobre la experiencia y dar capricho al paladar que degustar el plato principal arandino: el Lechazo Asado de Aranda de Duero. Cualquiera de los diez asadores que participan en las Jornadas del Lechazo es una excelente opción: Aitana, Casa Florencio, La Casona de la Vid, El 51 Del Sol, El Lagar de Isilla, Hotel Montermoso, Finca los Rastrojos, Asador Tudanca, Asador Baldios u Hotel-restaurante El Ventorro. Estas jornadas citadas se celebran anualmente, desde hace dos décadas cada mes de noviembre, con un menú especial para ellas… pero el plato estrella, el Lechazo Asado, puede degustarse en Aranda del Duero durante todo el año… perfectamente maridado con los vinos de la D.O. Ribera del Duero.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 35

DEMOGRAFÍA

Un nuevo estudio constata que los movimientos hacia los municipios rurales aumentaron un 20,5 %, mientras que las salidas disminuyeron un 12,6 % en 2020. Las localidades de menos de 10.000 habitantes cercanas a las grandes ciudades fueron los destinos donde más se observó este incremento.

La pandemia pandemia de de la la covid-19 covid-19 supuso supuso La un respiro respiro al al despoblamiento despoblamiento rural rural un Fuente: / UAB / Derechos: Creative Commons /

na investigación liderada por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y el Centro de Estudios Demográficos (CED-CERCA) ha analizado los cambios de residencia de la Estadística de Variaciones Residenciales (EVR) entre los 8.131 municipios españoles. El estudio, publicado en la revista divulgativa Perspectivas Demográficas, revela alteraciones en los patrones de las migraciones internas durante 2020, en comparación a la media del periodo 2016-2019. Este trabajo constata que los movimientos hacia las ciudades descendieron un 15,4 % y las salidas desde estas en dirección a otros municipios españoles aumentaron un 6 %, con un mayor incremento en las emigraciones internas desde las ciudades más pobladas: un 21 % en Madrid y un 13,1 % en Barcelona.

CRECE EL ATRACTIVO DE LAS ÁREAS RURALES En las áreas rurales, la dinámica fue a la inversa. Las salidas disminuyeron un 12,6% y las entradas aumentaron un 20,5 %, con un saldo migratorio positivo de casi 88.347 personas en 2020, en comparación a la pérdida de 8.034 de media del periodo 2016-2019. En cambio, en los espacios periurbanos y las ciudades pequeñas sin área urbana no hubo grandes diferencias. Los municipios de menos de 10.000 habitantes fueron los destinos hacia los que más 36 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Los movimientos hacia las ciudades descendieron un 15,4 % y las salidas desde estas en dirección a otros municipios españoles aumentaron un 6 %

se incrementaron los flujos desde las principales ciudades en 2020, especialmente a aquellos situados entre 40 y 160 kilómetros de las principales urbes. La emigración interna desde Madrid aumentó así un 21 %, y desde Barcelona, un 13,1 %. La mayor parte de los municipios rurales registraron ganancias de población por migración interna en 2020, debido, por un lado, al descenso de la emigración y, por otro, al aumento de la inmigración desde las ciudades. Las áreas rurales vinculadas a las grandes ciudades por la presencia de segundas residencias o lazos familiares y sociales fueron los territorios con las ganancias de población más elevadas: los municipios del Sistema Central conexos con la ciudad de Madrid (el norte de la provincia de Madrid, el oeste de Guadalajara, el este de Toledo y la franja sur de Ávila, Segovia y Soria); el Pirineo Catalán, la Costa Brava y la Costa Dorada, ligados a la ciudad de Barcelona; el Pirineo Aragonés, con una fuerte vinculación con la ciudad de Zaragoza; y el noreste de la Cordillera Cantábrica, al norte de Burgos, vincu-

Los datos mensuales muestran que las salidas desde las áreas rurales y las llegadas a las ciudades recuperaron los valores previos a la pandemia nada más terminar el confinamiento domiciliario Miguel González-Leonardo, investigador de la UAB y del CED

Los municipios de menos de 10.000 habitantes fueron los destinos hacia los que más se incrementaron los flujos desde las principales ciudades en 2020

La ir pción de la pandemia t vo un impacto notable en las mig aciones inter as durante 2020. Foto: Unsplash.

lado al País Vasco. Por último, resaltan los pueblos del sureste del Sistema Ibérico y algunas localidades litorales del Comunidad Valenciana. LEJOS DE SER UN ÉXODO URBANO La irrupción de la pandemia tuvo un impacto notable en las migraciones internas durante 2020 y supuso un respiro a los procesos de despoblamiento rural. Sin embargo, las variaciones observadas están lejos de representar un cambio en el modelo migratorio español o una reversión de los procesos de despoblamiento rural. La mayor parte de los desplazamientos se produjeron entre ciudades y dentro de ellas, igual que antes de la pandemia. Además, “es probable que los cambios observados fueran coyunturales, ya que los datos mensuales muestran que las salidas desde las áreas

rurales y las llegadas a las ciudades recuperaron los valores previos a la pandemia nada más terminar el confinamiento domiciliario”, explica Miguel González-Leonardo, investigador de la UAB y del CED. El estudio también observa una convergencia con las cifras 2016-2019 en el caso de la emigración desde las ciudades hacia las áreas rurales en el mes de diciembre de 2020. “La mayor incidencia de la pandemia en áreas densamente pobladas, las restricciones de movilidad, la voluntad de mejorar las condiciones habitacionales y la expansión del teletrabajo podrían haber modificado los comportamientos residenciales de la población de manera temporal durante los primeros meses de la pandemia, pero probablemente no a largo plazo”, concluyen los autores del estudio.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 37

DIETA SANA

El placer de comer sin sal En España, casi siete de cada diez personas mayores no pueden tomar sal, o por lo menos no deberían, ya que según datos que maneja TKE Home Solutions, compañía comercializadora de salvaescaleras para el hogar, el 65% de las personas que tienen más de 60 años sufren hipertensión, una de las principales causas de muerte en el mundo. Hay muchos motivos que nos pueden llevar a tener una presión arterial alta como el sobrepeso, los genes, la raza, el estrés o ciertas enfermedades, pero un exceso de sal en la alimentación hace que el cuerpo retenga líquidos y provoca hipertensión. Los expertos recomiendan una ingesta diaria máxima de 5g de sal por persona y día, sin embargo, se calcula que la población española consume aproximadamente 10g, el doble de lo recomendado. El exceso de sal no solo provoca tener la tensión alta y con ella posibles accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y enfermedades renales, si no que, su abuso en la dieta, puede derivar en enfermedades como la insuficiencia renal, problemas cardiovasculares, osteoporosis, úlceras, etc.

Más del 60 % de los mayores de 60 años no deben tomarla

Consejos para condimentar los alimentos sin sal y descubrir exquisitos sabores

38 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

TKE Home Solutions aconseja como condimentar los alimentos sin sal y descubrir exquisitos sabores

Reducir paulatinamente la cantidad de sal en las comidas e ir reemplazandola por ot os condimentos apor ará un notable beneﬁcio a nuest a salud.

no de los motivos de que muchas personas tomen más sal de la cuenta se produce casi sin darnos cuenta o por no prestar excesiva atención a lo que consumimos. Es decir, cuantos más alimentos procesados se toman, más sal se está introduciendo en el organismo. Lo aconsejable es reducir o evitar las comidas precocinadas, conservas, embutidos (incluso hay que vigilar el jamón york, ya que algunos pueden contener tanta sal como el jamón serrano), ahumados, patatas fritas y aperitivos parecidos, aceitunas, salsas, quesos semicurados y curados (es mejor comer queso fresco o tierno que suele contener menos sal y grasas), bebidas con gas o incluso el pan (mejor consumirlo sin sal). Lo ideal es consumir verduras, frutas, pescados y carnes frescos, sin procesar, elegir alimentos con bajo contenido en sal y no añadir más al cocinar. Pero, si se hace caso de estos consejos, ¿se puede seguir

disfrutando del placer de comer?, la respuesta es ¡sí!, ¡por supuesto! Al principio, puede parecernos extraño o incluso que la comida ha perdido sabor, pero si somos constantes y creativos, ya que existen múltiples posibilidades para sustituirla, poco a poco nos iremos acostumbrando al sabor real de los alimentos. Por ello, los expertos de TKE Home Solutions han seleccionado cuáles son los mejores sustitutivos para condimentar los alimentos sin necesidad de utilizar sal y descubrir exquisitos sabores: 1. AJO Y CEBOLLA El ajo y la cebolla son dos de los alimentos que más se usan a la hora de dar sabor a las comidas, no solo porque los platos no serían los mismos sin su sabor, sino porque son dos de los alimentos que más propiedades beneficiosas tienen para la salud. Ayudan a mejorar la circulación reduciendo la hipertensión, incrementan el nivel de insulina por lo que son buenos para los diabéticos, tienen propiedades ex-

Alimentos marinados.

Ajos y cebollas.

Hierbas y especias.

Cít icos..

Jengibre.

>>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 39

DIETA SANA

Pescado o car es asadas casan muy bien con limón.

Existen cantidades de especias distintas.

El queso ay da mucho a realzar los sabores.

Distintos tipos de sal.

Poner coto a la sal debe ser la prioridad.

El ﬂambeado de los alimentos ref erza el sabor.

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pectorantes y antiinflamatorias por lo que son ideales para resfriados y catarros, además, tienen un alto contenido antioxidante y antibacteriano. Son dos de los ingredientes más protagonistas en la cocina española y mediterránea y se pueden añadir a todo tipo de platos tanto en crudo como cocinados. Una cebolla troceada pone un toque picante en todo tipo de ensaladas, al igual que untando un diente de ajo en una tostada con tomate, de igual manera, pochar tanto cebollas como ajos nos sirven para acompañar cualquier guiso, salsa, carne o pescado. Incluso hay muchos platos que tienen estos ingredientes como protagonistas como la sopa de cebolla o de ajo, el ajorriero, la salsa alioli, aros de cebolla, el pollo al ajillo, el bacalao al pilpil o la cebolla caramelizada. 2. HIERBAS Y ESPECIAS Las hierbas y especias son fundamentales para realzar los sabores de los alimentos, pero no solo sirven para eso, desde la antigüedad se han usado como fines terapéuticos, ayudan a la digestión, despiertan el apetito e incluso sanan afecciones estomacales. Hoy en día son indispensables en muchas cocinas como la hindú, china, mejicana, pero tam40 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

bién en nuestro país, ya que dan ‘su toque de gracia’ a alimentos insípidos y hacen que la comida tenga otro sabor. Algunos ejemplos son echar orégano en ensaladas, comino en platos de cuchara, curry en carnes y pescados, azafrán en arroces, eneldo o tomillo en las verduras, albahaca en las pastas o el perejil y el cilantro en un sinfín de platos, todo es cuestión de gustos. La especia más usada para dar sabor y un toque distinto a la comida es la pimienta que puede ser uno de los mayores sustitutivos de la sal ya que en pequeñas cantidades es el mayor potenciador de sabor que hay. 3. JENGIBRE El jengibre es otro de los alimentos más beneficioso para el organismo. Contiene propiedades analgésicas, ayuda a reducir los dolores musculares, es expectorante, estimula el flujo de saliva y secreción de jugos por lo que es bueno para las náuseas y mareos, es antioxidante, antibacteriano y antiinflamatorio entre otras propiedades. En la cocina, cada vez se usa más, ya que, además de sus propiedades beneficiosas, realza el sabor de las comidas dándole un toque cítrico y a la vez picante. Es recomendable no excederse

El jengibre es uno de los productos ‘elegidos’.

Los so itos de hor alizas, una solución.

El vino y alcoholes matizan los alimentos.

Las salsas de verduras acompañan muy bien.

Macerar los alimentos con adobos.

La cebolla apor a sabor y sustit ye la sal.

en la cantidad que utilicemos. Se suele emplear para aromatizar salsas, dar sabor a carnes o rayado con cualquier verdura a la plancha. 4. ALIMENTOS MARINADOS Los alimentos marinados están más de moda que nunca. Es una técnica que consiste en poner, normalmente carnes o pescados, en un líquido aromático y dejarlo en remojo durante unas horas, esto hace que el alimento esté más tierno, jugoso y sabroso. El líquido del marinado puede contener diversos ingredientes, como curiosidad saber que si el líquido principal es vinagre, se denomina escabeche, si es zumo de limón y otro tipo de ácido, se llama cebiche y si es una mezcla de vinagre y pimentón picante o dulce se conoce como adobo. Pero también se puede utilizar soja, cerveza o vino. 5. SALSAS DE VERDURAS Las salsas de verduras dan un sabor muy especial a estofados o a carnes a la plancha, además de ser muy beneficiosas para la salud. A veces uno no sabe como tomar más verduras ya que tomarlas hervidas o a la plancha pueden llegar a ‘cansar’, así que hacer una salsa con ellas es una

buena idea para dar un sabor extra a las carnes y pescados. Se pueden echar todas las verduras que a uno le gusten, rehogar con un poco de aceite y una vez pochadas triturarlas, según el espesor que uno quiera se le puede echar agua o incluso leche o nata. 6. QUESOS Los quesos dan mucho sabor a cualquier comida. No se debe abusar de ellos, ni usar los que sean muy salados ya que se estaría cometiendo el mismo error que se trata de evitar con la sal, pero sirven para que ciertos platos resulten mucho más sabrosos. Un buen ejemplo sería la pasta, si rallamos un poco de queso sobre ellos le estaremos dando un sabor totalmente diferente, también es un buen aderezo para ensaladas, en este caso, es mejor utilizar quesos frescos bajos en sal. 7. SOFRITOS DE HORTALIZAS Los sofritos de hortalizas siempre son un buen acompañamiento. Contienen multitud de vitaminas, minerales, son ricos en fibra y poco calóricos, por lo que, además de ricos, son sanos. El ajo y la cebolla son las hortalizas más usadas, pero tam>>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 41

DIETA SANA

Una alimentación sana es fundamental para mantener una buena salud. Desde TKE Home Solutions recuerdan que quienes tienen problemas de hipertensión mejoran siguiendo una dieta sin sal o baja en sal. Es primordial saber qué alimentos la contienen, cómo se puede reducir su consumo y qué condimentos o alimentos se pueden utilizar para dar sabor a nuestras comidas.

Un buen aceite de oliva aromatizado es clave.

Condimentos y sofritos recomendables.

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bién se puede dar sabor a las comidas con chalotas, puerros, nabos, zanahorias y apios que se fríen con un poco de aceite. 8. CÍTRICOS Los cítricos son uno de los grandes potenciadores de sabor, se suelen usar para aderezar ensaladas o para dar un toque especial a pescados o carnes blancas. Son una fuente de vitaminas y minerales, activan el sistema inmunológico y depuran el organismo. También hay platos en los que se usan los cítricos como salsa como el pato a la naranja, pollo al limón, o la ternera con salsa de lima. 9. ACEITES AROMÁTICOS Los aceites aromáticos son claves a la hora de cocinar, se pueden comprar preparados o podemos hacerlos nosotros mismos. Hay muchas clases distintas que potencian el sabor de verduras al vapor, pescados, carnes o ensaladas. Para hacerlos caseros solo hace falta un buen aceite de oliva y plantas aromáticas como el orégano, romero, albahaca, tomillo mejorana, 42 Trotamundo 10 – Nº 83 – https://trotamundo10.wordpress.com/

laurel, romero o salvia y también se puede usar ingredientes como el azafrán, el ajo y la guindilla. se mezclan los ingredientes elegidos en un frasco o botella y se deja reposar para que liberen todo el aroma y sabor. Se pueden tener varios de distintos tipos para ir alternando. 10. VINO Y ALCOHOLES Ya, por último, pero no menos importante, hay que mencionar el vino y ciertos alcoholes como potenciadores del sabor en las comidas y sustitutivos de la sal. Si al cocinar se echa un poco, hará que los alimentos cojan un sabor especial y muy sabroso, como en todo, no hay que pasarse en las cantidades y siempre dejar que se evapore el alcohol cocinando a fuego lento. Los más usados en nuestro país son el vino blanco y el tinto, el coñac, el whisky, el ron, la cerveza e incluso algunos licores. Se usan para multitud de platos, para darle sabor a las sopas, salsas o carnes, o para flambear. Solo con un par de cucharadas es suficiente para dar sabor y aroma a nuestros platos. l

Xacobeo 2022 La Agencia Tubuencamino expande a 18 países la posibilidad de realizar el Camino de Santiago

La agencia de viajes Tubuencamino está especializada en la planiﬁcación y organización de r tas para realizar el Camino de Santiago. O ece la posibilidad de llevar a cabo diferentes r tas en f nción de las necesidades y g stos de cada pereg ino. Foto: Tubuencamino .

uienes esté planificando realizar el Camino de Santiago, o algunas de sus etapas, cuentan con una magnífica opción para hacerlo es contar con la ayuda de la agencia de viajes Tubuencamino. La planificación ofrecida por la empresa incluye una organización total del Camino. Al alojamiento diario hay que añadir una serie de servicios entre los que se encuentran el seguro de viaje, un pack de bienvenida con credencial, asistencia 24 horas, el itinerario completo de la ruta, un vehículo en caso de urgencia y la cancelación gratuita hasta 15 días antes. Además, también se ofrecen servicios opcionales que se pueden contratar como desayunos, cenas, traslado al punto de inicio, transporte de mochilas, traslado

al aeropuerto o garaje en Santiago. Del mismo modo, dentro de cada ruta disponible existen dos posibilidades en función del tipo de ruta que se quiera realizar. Por un lado, el pack Premium disponible a partir de 349€, en el que se incluye hoteles y casas rurales con baño privado y, por otro lado, el pack Adventure a partir de 129€ en el que se incluyen alojamientos en albergues privados. La adquisición de estos packs puede realizarse a través de la página web o de sus agentes de ventas. El Camino hasta la tumba del Apóstol Santiago sufrió las lógicas restricciones por la crisis sanitaria de la covid-19, pero está recuperándose rápidamente. Los peregrinos saben que ahora pueden contar con esta ayuda extra.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 43

PARA AGENDAR

Menorca De marzo a mayo, la programación del casi bicentenario Teatre Principal de Maó y la 24ª edición del Menorca Jazz Festival se añadirán a los múltiples atractivos de la isla balear

Intensa primavera cultural Además de asumir su mandato como Región Europea de Gastronomía, Menorca se prepara para una primavera apasionante. No solo la cocina monopolizará este año la isla balear. Ha irrumpido también con fuerza en el ranking nacional del Observatorio de la Cultura con la apertura (en julio pasado) de la galería Hauser & Wirth, manteniendo en el mismo al Teatre Principal de Maó que justo en marzo arranca su temporada de Primavera con 17 propuestas culturales muy diversas: teatro infantil, ópera, danza…. Y, paralelamente, una nueva cita con el mejor jazz en diversas localidades de la isla como Maó, Ciutadella, Ferreries, Es Mercadal o Sant Lluis. ¡Bienvenidos a la primavera cultural menorquina!

enorca cautiva al visitante por su naturaleza (es Reserva de Biosfera desde hace casi tres décadas), por su cocina (Región Europea de Gastronomía 2022)… ¡Y por amor al arte! Es que la isla tiene también en la cultura uno de sus grandes atractivos turísticos. La mejor prueba de su prestigio es que uno de sus nuevos iconos –la galería Hauser & Wirth, inaugurada en julio pasado en la Isla del Rei, Maó– ha entrado en el ranking nacional que cada año elabora la Fundación Contemporánea en el informe de su Observatorio de la Cultura.

Más información: www.menorca.es https://teatremao.com/ https://jazzobert.com/

Este ranking lo encabeza el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía (Madrid) y la galería Hauser & Wirth (foto abajo a la izquierda) ocupa el puesto nº 38, mientras que Menorca se ubica en el puesto 34 entre las ciudades/destinos con mayor calidad de innovación de su oferta cultural. Además, Maó ha sido recientemente elegida ‘Mejor destino de Arte del mundo 2022’ en los ‘Wallpaper Design Awards’ promovidos por la revista Wallpaper, gracias a la citada galería Hauser & Wirth.

44 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

La oferta cultural de Menorca también ‘florece’ con el despertar de la Primavera. Lo hace en otro de sus iconos, el Teatre Principal de Maó (coliseo operístico más antiguo de España construido hace casi dos siglos, en 1829), que –de marzo a mayo– ofrece una variada oferta. Especialmente pensados para los niños son: el espectáculo ‘Artefactes musicals’ (17 marzo), el XIX Festival de Teatre Grocollatí (31 marzo) o el X Festival de Teatro Infantil de Maó (22-24 abril). Para adultos, algunas de las grandes citas del Teatre Principal de Maó serán el espectáculo de danza ‘The mountain, the truth and the paradise’, en el Día Mundial de la Danza (29 abril), la ópera ‘Il Trovadore’ (27 y 29 de mayo), de Verdi; o el concierto de Ray Gelato & The Giants, que inaugura la 24ª edición del Menorca Jazz Festival. Este importante certamen musical, que va camino de cumplir su primer cuarto de siglo, contará con 17 conciertos y llevará el jazz a diversos municipios de Menorca. En Maó actuarán, entre otros, Joan Chamorro (16 abril), Jazz al Cinema: Paris Blues (28 abril) o Toni Vaquer (27 mayo). En Ciutadella podrá escucharse a Joe Wrens Groove Drops (1 abril), Sant Andreu Jazz Band (16 y 17 abril), The Kenny Garret (23 abril). En Ferreries, a Irene Reig (7 mayo). En Sant Lluís, a Suso González Trio y Rut Florit (13 mayo). Y en Es Mercadal, a Novíssims del Jazz 2022 (14 mayo). 

Sala 4 del Teat e Principal de Mao.

Kenny Gar e act ará el 23 de abril Ciutadella.

La galería Hauser & Wir h, en la Isla del Rei, Maó, ha ent ado en el ranking nacional de la Fundación Contemporánea en el infor e de su Obser atorio de la Cult ra. Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 45

ONU MUJERES

Día Internacional de la Mujer 2022

Ilust ación del lema de 2022, obra de Burcu Köleli para ONU Mujeres.

El tema del Día Internacional de la Mujer del próximo martes, 8 de marzo de 2022, “Igualdad de género hoy para un mañana sostenible”, reconoce la contribución de las mujeres y las niñas de todo el mundo, que están liderando los esfuerzos de respuesta, mitigación y adaptación al cambio climático para construir un futuro más sostenible para todas las personas.

otenciar la igualdad de género en el contexto de la crisis climática y la reducción del riesgo de desastres es uno de los mayores desafíos mundiales del siglo XXI. Los aspectos relacionados con el cambio climático y la sostenibilidad han tenido y seguirán teniendo consecuencias graves y duraderas en nuestro desarrollo social, económico y medioambiental. Las personas más vulnerables y marginadas son quienes sufren sus efectos más nefastos. Cada vez es más evidente que las mujeres son más vulnerables al impacto del cambio climático que los hombres, ya que constituyen 46 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

la mayoría de la población pobre del mundo y son más dependientes de los recursos naturales que están bajo la amenaza del cambio climático. Al mismo tiempo, las mujeres y las niñas son líderes eficaces y poderosas que impulsan el cambio para lograr la mitigación y la adaptación climáticas. Se implican en iniciativas sostenibles en todo el mundo y su participación y liderazgo generan una acción por el clima más eficaz. Para lograr el desarrollo sostenible y una mayor igualdad de género es esencial seguir explorando las oportunidades, así como las limitaciones, para permitir que las mujeres y las niñas tengan voz y participen en pie de igualdad en la toma de decisiones relacionadas con el cambio climático. Sin igualdad de género hoy, el futuro sostenible e igualitario seguirá estando fuera de nuestro alcance.

La mujer y su papel f ndamental en los ensayos de ijoles tolerantes a la sequía en Malawi, que en 2016 su ía su peor sequía en t es décadas. Foto: CIAT/Neil Palmer.

Para este Día Internacional de la Mujer, ONU Mujeres se ha asociado con la artista visual Burcu Köleli para elaborar las imágenes ilustrativas del concepto temático de 2022.

El tema del Día Internacional de la Mujer está en consonancia con el tema prioritario del Sexagésimo sexto período de sesiones de la Comisión de la Condición Jurídica y Social de la Mujer (CSW66): “Lograr la igualdad de género y el empoderamiento de todas las mujeres y las niñas en el contexto de los programas y las políticas del cambio climático y la reducción de los riesgos de desastre y ambientales”. 

ONU Mujeres es la organización de las Naciones Unidas que trabaja mundialmente para que los Objetivos de Desarrollo Sostenible sean una realidad para las mujeres y las niñas, y promueve la participación de las mujeres en igualdad de condiciones en todos los ámbitos de la vida. La Entidad se centra en cinco áreas prioritarias: – aumentar el liderazgo y la participación de las mujeres; – poner fin a la violencia contra las mujeres; – implicar a las mujeres en todos los aspectos de los procesos de paz y seguridad; – mejorar el empoderamiento económico de las mujeres; – y hacer de la igualdad de género un aspecto central en la planificación y la elaboración de presupuestos nacionales para el desarrollo. Más información: https://www.unwomen.org/es Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 47

IGUALDAD GÉNERO

Un estudio, que ha analizado la representación femenina en un congreso de ecología, demuestra que todavía existen desigualdades entre hombres y mujeres en el ámbito científico. Los resultados revelan la importancia de tener mujeres en posiciones visibles o de prestigio para aumentar el sentimiento de pertenencia en ciencia.

La mayor parte de la comunidad científica no es consciente de la disparidad de género en la investigación Fuente: CSIC Cataluña // Derechos: Creative Commons.

Los sesgos de género siguen siendo evidentes en aspectos clave en relación al progreso de la carrera científica, como puede ser la adquisición de becas o premios Las mujeres todavía están poco representadas en cargos académicos de alto nivel y prestigio En las charlas analizadas, el número total de asistentes fue un 12,3 % superior cuando el ponente era un hombre que cuando era una mujer los resultados del estudio ponen de manifiesto la importancia de avanzar hacia una mayor inclusión de las mujeres, ya que esta invisibilidad puede afectar a su bienestar y a la motivación para seguir una carrera científica. 48 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

n estudio liderado por Anna Lupon, del Centro de Estudios Avanzados de Blanes (CEAB-CSIC), junto con científicos y científicas de diferentes centros y universidades, entre ellos el Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF) y el Instituto de Ciencias del Mar (ICMCSIC), ha constatado que la mayoría de investigadores no son conscientes de la disparidad de género en la ciencia. El trabajo ha sido publicado en la revista Plos One. Para su elaboración, se ha analizado la representación femenina en el 1er Congreso de la Sociedad Ibérica de Ecología (SIBECOL), celebrado en Barcelona en 2019. La elección de este congreso se debe a que la ecología es una de las disciplinas científicas donde existe una mayor presencia de mujeres.

SESGOS EVIDENTES Y PERSISTENTES A pesar de las recientes políticas encaradas a reducir las desigualdades entre hombres y mujeres en el mundo científico, los sesgos de género siguen siendo evidentes en aspectos clave en relación al progreso de la carrera científica, como pueden ser la adquisición de becas o premios, la asistencia a congresos o las apariciones en los primeros o últimos puestos de autoría en artículos relevantes. Estos desequilibrios de género, reducen la visibilidad de las mujeres investigadoras, pudiendo desencadenar círculos viciosos de sesgo de género que explican la persistencia

Cientíﬁca en un laboratorio. Foto: Adobe Stock.

del techo de cristal. En este sentido, las conferencias y congresos son plataformas ideales para estudiar las brechas de género en el mundo científico, puesto que son eventos culturales importantes que reflejan las barreras y obstáculos existentes para las mujeres en el ámbito científico. Uno de los resultados más preocupantes ha sido que la mayoría de los encuestados, incluyendo mujeres, no notaron disparidades de género en la participación durante el tiempo de preguntas y respuestas. La minoría que sí detectó estas desigualdades eran mayoritariamente mujeres, que percibieron más estereotipos machistas y se sintieron más excluidas que los hombres. SOLO UN 33 % DE LOS PONENTES PRINCIPALES ERAN MUJERES Aunque en términos de asistencia, autorías y presentaciones la conferencia presentaba un equilibrio de género, las científicas estuvieron menos representadas en las posiciones más prestigiosas de esta, como son las ponencias magistrales (33 %) o las últimas autorías (29 %). Además, las mujeres eran minoría (menos del 40 %) tanto en los comités organizadores como científicos. Estos resultados coinciden con estudios anteriores que muestran que, aunque el campo de la ecología está generalmente dominado por mujeres a nivel estudiantil, las mujeres todavía están poco representadas en cargos académicos de alto nivel y prestigio. MENOS PARTICIPACIÓN EN LOS TURNOS DE PREGUNTAS En las charlas analizadas, la proporción de mujeres y hombres entre la audiencia fue similar (40 y 60 %, respectiva-

mente) independientemente del género del ponente. Sin embargo, el número total de asistentes fue un 12,3 % superior cuando el ponente era un hombre. Otro resultado preocupante es que las mujeres participaron menos en los turnos de preguntas y respuestas. De todas las charlas que recibieron preguntas, solo en un 37 % de los casos una mujer hizo la primera pregunta. Por otro lado, mujeres y hombres hicieron un número similar de preguntas cuando la ponente o moderadora era una mujer, mientras que los hombres hacían más preguntas cuando el ponente o moderador era un hombre. Resultados que demuestran que es importante tener mujeres en posiciones de prestigio a fin de aumentar el sentimiento de pertenencia femenina en ciencia. HACIA UNAS CONFERENCIAS CIENTÍFICAS MÁS INCLUSIVAS Sin embargo, los resultados del estudio ponen de manifiesto la importancia de avanzar hacia una mayor inclusión de las mujeres, ya que esta invisibilidad puede afectar a su bienestar y a la motivación para seguir una carrera científica. Asimismo, según subrayan las autoras y autores del estudio, “puede comprometer la calidad general de la academia, que se beneficia de la integración de diferentes perspectivas”. Por eso, apuestan por seguir evaluando los factores que dificultan el éxito de las mujeres a la ciencia con el objetivo de garantizar un futuro equitativo en las disciplinas científicas. “Este enfoque multidimensional del estudio es fundamental para ofrecer una evaluación integral de la situación de las mujeres en las ciencias y para desarrollar la elaboración de políticas basadas en la evidencia que promuevan conferencias científicas inclusivas”, concluye Anna Lupon, investigadora del CEAB-CSIC.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 49

SOCIEDAD

Honduras

La política de género llega al café

Honduras inició la validación de l plan para ejecutar la Política de Género del Café, ap robada en 2021 con apoyo de la orga nización internacional Rikolto , cuya misión es visibilizar la labor de las mujeres y acabar con las desigu aldades de género dentro del m undo de la caficultura.

Fotos / Tegucigalpa / Agencia EFE

a idea surgió de la revisión del estudio ‘Alianza para la Equidad de Género’, cuyos resultados fueron presentados en diciembre de 2018 por el Instituto de Calidad del Café en la Plataforma Global del Café, en el que el sector cafetalero hondureño solicitó apoyo para impulsar la Política de Género. La Política de Género del Café en Honduras contribuirá a “reducir la brecha entre mujeres y hombres”, dijo el coordinador de proyectos de Rikolto, Napoleón Molina.

PRIMER PAÍS CON UNA POLÍTICA DE GÉNERO El Consejo Nacional del Café (Conacafé), Rikolto y la organización Solidaridad firmaron en 2019 un convenio de cooperación para apoyar la formulación de esta política, la primera de su tipo en el país, que cuenta con un abordaje integral y amplio en materia de género y juventud. De esta manera, Honduras se convirtió en 2021 en el primer país productor de café en aprobar una política de género, y en enero de este año comenzó el proceso de validación del plan de implementación con orga50 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

El café representa para Honduras el mayor ex or ador del g ano de Cent oamérica, el 3,27 % del producto inter o br to (PIB) y un 31,69 % del PIB ag ícola, seg n ci as oﬁciales. Foto: EFE/ Rikolto.

Orie a Pinto, madre de dos hijas, recoge g anos de café en un cultivo en Teg cigalpa y espera que la nueva política de género cont ibuya a abrir puer as a las mujeres y propicie un ambiente más equitativo para que la mujer tenga más opor nidades en la caﬁcult ra. Foto: EFE/ Rikolto.

nizaciones cafetaleras y cooperantes. La formulación de la política de género y su plan de ejecución es liderada por el Conacafe con apoyo técnico y financiero de Rikolto y Solidaridad, y la participación activa de Alianza de Mujeres en Café (Amucafe). Molina destacó que la política de género ayudará a mejorar las condiciones de vida de las mujeres, las familias y las comunidades y, a su vez, significa un paso importante para la inclusión de la mujer en el sector cafetalero. EMPODERAR A LAS MUJERES El plan nacional de la política de género 20222024 priorizará la financiación para sistemas productivos y tecnología; oportunidades de emprendimientos para jóvenes y mujeres; el desarrollo de alianzas público-privadas para la promoción de igualdad y equidad de género, y el fortalecimiento del liderazgo de las mujeres y juventud en el sector cafetalero. La presidenta del capítulo hondureño de la Alianza Internacional de Mujeres en el Café (Amu-

cafe), Orietta Pinto, confía en que la nueva política de género reduzca las brechas entre hombres y mujeres que trabajan en la caficultura, y aumente la inclusividad de la mujer en el sector. Pinto señaló que la política de género beneficiará a unas 75.000 productoras de café hondureñas, donde solo 20.000 mujeres son dueñas de la tierra y representan el 20 % de la mano de obra en la actividad cafetalera. “La mujer que trabaje al lado de su marido, aunque ella no posea el título de tierra, también será favorecida con acceso a créditos o con capacitación en prácticas técnicas de cultivos”, explicó. La puesta en marcha de la Política de Género del sector café tendrá un impacto gradual en las productoras y permitirá visibilizar el rol de la mujer en la caficultura, indicó la presidenta de Amucafe. “Todas estamos muy emocionadas, vamos a comenzar a ver cambios, no los vamos a ver de la noche a la mañana, será paso a paso, al inicio será mucho trabajo, pero los frutos se van a ver más adelante”, subrayó.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 51

BIODIVERSIDAD

Projeto Biodiversidade y Bios. CV, organizaciones caboverdianas para la conservación del medio ambiente, han registrado en 2021 un nuevo récord en número de nidos de tortuga ‘boba’ (Caretta caretta) en la historia de Cabo Verde. En las islas de Sal y Boa Vista, donde anidan el 75% de las tortugas del archipiélago, se contabilizaron un total de 209.814 nidos, casi 2.000 más que todo el año anterior.

Cabo Verde logra un nuevo récord de anidación de tortugas ‘boba’

sta última temporada, fechada desde mayo a noviembre, ha sido la cuarta consecutiva con desove récord en la historia del archipiélago, siendo registrados en Boa Vista 156.316 nidos, de los cuales 33.496 se contabilizaron en las playas protegidas por Bios. CV en la Reserva Natural das Tartarugas. Estos datos, suponen un incremento de un 1000% con respecto a las cifras que esta misma área reportó en 2016. Projeto Biodiversidade contabilizó 53.498 nidos en todas las playas de Sal. 52 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

En Sal, Projeto Biodiversidade, con cámaras nocturnas y drones junto con las patrullas tradicionales, han cubierto 30,4 kilómetros del perímetro de la isla, monitorizando 4.722 adultas y rescatando a 269 tortugas. Además, se han contabilizado 440 tortugas cazadas, la mayoría en pequeñas playas sin protección regular, mientras 47 fueron salvadas de los furtivos. Por su parte, en Boa Vista, en cinco kilómetros de las playas de João Barrosa (Boa Vista), Bios. CV ha monitorizado 8.431 tortugas anidando, ha rescatado a 132 hembras adultas y no ha registrado tortugas cazadas. LA IMPORTANCIA DE LOS VIVEROS DE TORTUGA Con el fin de proteger aquellos nidos que se encuentren en una localización peligrosa para la supervivencia de los huevos por inundación o depredación, éstos son reubicados en

Gracias a las acciones de conser ación de ambas ONG y la colaboración de entidades privadas ent e las que se encuent a RIU, esta especie clasiﬁcada como Vulnerable por la Unión Inter acional para la Conser ación de la Nat raleza (UICN), ha incrementado su población en los últimos años. Además del mantenimiento de los criaderos, RIU Hotels ﬁnancia los gastos est ct rales de las ONG, colabora con la manutención de los voluntarios, así como con actividades medioambientales con t roperadores y clientes. Por ot o lado, los hoteles se someten al cont ol de las ONG en el cumplimiento de las recomendaciones para no alterar el hábitat de las especies del entor o.

criaderos vigilados. Otro hito importante para la protección de esta especie de tortuga fue el número de nidos protegidos en viveros por ambas asociaciones caboverdianas, un total de 4.342. Bios. CV consiguió liberar 66.679 crías de tortuga de un total de 1.135 nidos, mientras que, en Sal, Projeto Biodiversidade liberó hasta 151.758 crías provenientes de 3.207 nidos. De todas estas crías, que son protegidas hasta entrar en el mar, se cree que apenas 1 de cada 1.000 llegará a edad adulta. El vivero situado en la playa de los hoteles RIU en Sal, el de mayor extensión con el que cuenta Projeto Biodiversidade y donde, además, se realizaron 110 excavaciones públicas frente a los clientes de los hoteles que pudieron nombrar y adoptar a los bebés tortuga y así contribuir a su protección a través de donaciones. En esta zona, los hoteles no cuentan con iluminación exterior para no desorientar a las tortugas y, además, los viveros están monitorizados

y vigilados por los voluntarios de la ONG y el personal del hotel. EL IMPACTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO afirman fuentes de Projeto Biodiversidade y Bios C.V, QUE las acciones de conservación están dando sus frutos en Cabo Verde, aunque los expertos piden cautela ante estas cifras récord. Las derivaciones de lo actuado no son apreciadas en toda su extensión. Es posible que este incremento no se limite a la labor de conservación y protección de los nidos por parte de las asociaciones locales, sino también a otros factores aún desconocidos y algunos de los cuales relacionados con el Cambio Climático. En este sentido, las ONG ambientales consideran clave contar con el apoyo de las autoridades y el sector privado, para que inviertan más recursos en la protección de los ecosistemas costeros, sobre todo playas y dunas, en islas planas como Sal y Boa Vista.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 53

ISLAS CANARIAS

Nueva conexión interisleña... en hidroavión

La empresa Surcar, unirá Tenerife con Gran Canaria y La Palma Las Islas Canarias disfrutarán en breve de un revolucionario servicio entre islas. La empresa Surcar Airlines ofrecerá conexiones en hidroavión, en principio entre Tenerife y Gran Canaria y La Palma. Los primeros vuelos de prueba ante las principales instituciones y medios de comunicación para demostrar la viabilidad del proyecto se han realizado entre Santa Cruz de Tenerife y La Palma los primeros días de febrero, pero los vuelos comerciales no comenzarán hasta el otoño.

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Surcar es una aerolínea de capital mayoritariamente canario, autorizada por la ZEC –Zona Especial Canaria– y creada con la participación de Nordic Seaplanes, el único operador en Europa con una línea regular en Dinamarca que lleva volando desde 2016. Se funda con el propósito de mejorar la conectividad entre las islas con un transporte más rápido –30 minutos entre Santa Cruz y Las Palmas–, con controles de seguridad más ágiles y más sostenible –ahorrando hasta un 30% en emisiones sólo evitando los desplazamientos al aeropuerto.

a revolución del transporte aeronáutico en España llega con la recuperación del uso del hidroavión en las Islas Canarias, una región que ya contó con una ruta regular de hidroaviones con el Puerto de Southampton en el sur de Inglaterra, hasta los años 50. Impulsado por la aerolínea Surcar, el transporte en hidroavión supone un instrumento para mejorar la conectividad, la cohesión social y el desarrollo de las islas, tal como se ha demostrado en ciudades como Copenhague, Victoria, Vancouver o Seattle, donde los hidroaviones son agentes importantes del sistema regional de transporte desde hace más de 30 años. RÁPIDO Y CÓMODO Esta es precisamente una de las ventajas de este servicio ya que se realiza desde los puertos marítimos, que suelen estar en el centro de las ciudades, en lugar de aeropuertos que están en las afueras, con el consiguiente ahorro de tiempo, entre otras cosas. Según los responsables de esta nueva operadora, la empresa se funda con el propósito de mejorar la conectividad

entre las islas con un transporte más rápido haciendo posible llegar del centro de Santa Cruz de Tenerife al de Las Palmas de Gran Canaria en tan solo media hora de viaje, con unos controles de seguridad más agiles e incidiendo en que también se evitan los desplazamientos y esperas en los aeropuertos de cada isla. El lanzamiento de Surcar viene acompañado de una nueva regulación para este tipo de actividad por parte de la Agencia Estatal de Seguridad Aérea (AESA), y de un informe técnico encargado al INTA –organismo perteneciente al Ministerio de Defensa– en el que se analiza el uso de hidroaviones de pasajeros en los puertos de Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife. Seguridad y no afección al tráfico portuario. Las primeras operaciones se dirigirán a un nicho de consumidor centrado en el viajero de negocios, que prioriza el tiempo sobre el precio, y a algunos pasajeros turísticos durante los fines de semana. Unos grupos que se estima supondrán unos 15.000 pasajeros anuales. Un mensaje de progreso e innovación para la Unión Europea que subraya el compromiso de Canarias con el bienestar de sus ciudadanos y con la resiliencia del proyecto europeo. “Es un proyecto muy ilusionante para todo el equipo, crear nuevas experiencias es siempre motivador pero sobre todo lo es la capacidad que esto supone para acercar nuestras islas”, afirma Miguel Ángel González Suárez, consejero de Surcar, quien además menciona el apoyo especial que se ha recibido por parte de las autoridades portuarias, que en todo momento han mostrado su apuesta por el proyecto. 

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PARRILLAS Y BARBACOAS

Las claves para conseguir la mejor parrillada

Tan importante como una buena carne es controlar el fuego rada, que no un Angus Aberdeen que sepa a petróleo, porque el parrillero no ha esperado a que la brasa encienda de verdad”. PARRILLA O BARBACOA

Unas car es bien asadas y en su punto es un plato pleno de sabor.

Se acerca la primavera y el buen tiempo, aunque en algunos lugares ese buen tiempo está durando todo el invierno. Es tiempo de hacer vida al aire libre, disfrutar el sol y la sombra y volver a colocar la parrilla en su lugar. En familia, con amigos o en pareja, disfrutar de una buena barbacoa o parrillada es un plan perfecto.

uien más quien menos se suele considerar experto en preparar un buen asado a la parrilla, en elegir la mejor carne, las guarniciones, manejar la cantidad de sal y darles el punto exacto para disfrutar sus sabores. Sin embargo, no todo siempre sale bien, a veces porque se han cometido errores fáciles de remediar y en los que pocas veces se piensa. Uno de los expertos de Carnes Campo Natura comenta “prefiero una ternera nacional barata pero bien prepa56 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Conviene distinguir entre barbacoa y parrilla. La barbacoa es generalmente portátil y se caracteriza por tener tapa. Para el asado profesional, o casi, de vacuno se usa la parrilla. La diferencia es que el emparrillado profesional no está constituido por varillas, sino por perfiles en V, que son capaces de canalizar las grasas que se desprenden para que caigan en otro lugar. Es el truco para que la grasa desprendida no caiga justo debajo de la pieza provocando llamas y humo que estropearán la pieza es, simplemente, dar una inclinación al emparrillado. Es recomendable que tenga un sistema para regular la distancia de la carne a la brasa. Generalmente se usa un sistema de manivela y polea. Existen parrillas de brasa, que son las más recomendables, y son para exteriores, pero también de gas, para interiores. Dentro de las parrillas de gas, las más adecuadas suelen ser las de piedra volcánica. El gas calienta las piedras al arder y las piedras son las que transmiten el calor a la carne y provocan la cocción. En todos los casos no hay que ol-

Elegir los or es adecuados para asar.

vidar limpiar con un cepillo metálico y sin detergentes la parrilla antes de poner las carnes. PREPARAR EL CARBÓN

No colocar la car e sobre la llama.

Mag íﬁcos chuletones de Frisona Holandesa.

El secreto de un buen asado está en la brasa.

El carbón ‘perf ma’ mient as asa.

Saber esperar hasta que la brasa esté a punto.

Para conseguir una buena parrillada o barbacoa es imprescindible el carbón que aporta un sabor ahumado único. Es importante que la parrilla tenga el espacio adecuado para el carbón, teniendo siempre en cuenta la cantidad que pondremos. Si se pone mucho el fuego será muy fuerte y lo único que lograremos es que la carne se queme y no se cocine bien. Decidida la cantidad correcta de carbón, hay que reservar un espacio al costado para maneter el conjunto de brasas. Por tanto, no cubrir toda la parrilla con carne. Para encender de manera correcta es utilizar listas finitas de madera fina (como las de las cajas de fruta) y por encima las briquetas, así el fuego se propaga mejor y rápido hasta llegar al medio. Algunas utilizan alcohol, pero es desaconsejable. Además de ser peligroso, las brasas pueden contaminarse dando a las carnes sabor al combustible o, en todo caso, consumirse más rápido. Hecho esto, hay que saber esperar y dejar que se haga la brasa. No apresurarse. El momento adecuado de esparcirlas para comenzar la cocción es

cuando se cubrar de cenizas. Deben distribuirse de manera uniforme y de calor adecuado. La mejor manera de comprobarlo es colocar la mano unos 15 centímetros sobre la parrilla y si soportamos el calor durante 10 segundos estará a punto para colocar los alimentos. Como apuntamos, en un lateral mantenemos brasas encendidas para ir distribuyendo o para ir agregando briquetas si fuera necesario. ALGUNOS PROBLEMAS Si el calor de la brasa es insuficiente y suave el resultado será una carne ‘hervida’ seca y sin jugos. Da igual lo buena que sea la carne. Si el calor es suficiente pero al final faltan brasas, el resultado será un chuletón con buena apariencia, pero que al trincharlo está claramente crudo y sangrante en el interior. Esto se debe a que no hemos prestado atención a la brasa, que es uno de los principales secretos del buen asador. El exceso de calor hace que la carne se ‘arrebata’ como dicen los argentinos, queda muy asada, incluso quemada por fuera y totalmente cruda por dentro. Es importante dedicarle tiempo necesario a preparar la brasa. Es el gran secreto del asador que eningún momento debe dejarse llevar por la impaciencia de los comensales. >>>

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PARRILLAS Y BARBACOAS >>>

Ent ecot ya sazonado esperando las brasas.

Lote de car es puro retinto

Delicioso cor e de car e acompañado de verduras asadas.

EL PUNTO DE SAL Aunque parece un tema menor, usar la sal adecuada y la cantidad precisa puede dar el toque perfecto al chuletón. ¿Se debe salar la carne antes?, ¿se debe usar sal fina, media o gorda? Cada maestro tiene su librillo pero, básicamente, para la carne a la parrilla hay cuatro tipos según el tamaño del grano de menor a mayor: Sal fina, sal media parrillera, sal gorda y escamas de sal. Lo más común es usar sal de grano medio que los expertos argentinos denominan parrillera ya que este grano es más fácil de absorber por las carnes, que el grano grueso. ¿Cuándo debe salarse la carne, en crudo o cocinada? Generalmente se piensa que si se sala la carne en crudo va a perder los jugos y quedarse deshidratada y seca. El preciado jugo de nuestra carne no se escapará si la salamos poco antes, con sal media y sellamos el corte con una temperatura más intensa al principio. Este es un momento clave en la preparación del chuletón ideal a la parrilla. Si el corte es grueso hay que poner sal por las dos caras. Al principio la intensidad de la brasa debe ser alta, lo que permitirá que sellemos el exterior y retengamos los jugos y luego terminar la cocción a fuego medio a bajo. EL GRAN MOMENTO: LA CARNE Por supuesto que la materia prima es muy importante. Para hacer un buen chuletón de vaca, jugoso, sabroso y tierno, hay que prestar atención a la raza, la edad y la alimentación. En la web de Carnes Campo Natura: https://carnescamponatura.com/, se puede encontrar todo tipo de carnes, recetas y consejos para sacarles el máximo partido. También soluciones para conseguir un buen chuletón 58 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Asando vegetales en la barbacoa.

Mag íﬁca pieza de ent ecot de ter era.

Asando sobre carbón.

La cantidad de brasa, seg n el g osor de la car e

Una ramita de romero o tomillo sobre la brasa aromatiza la car e. Chuletón de buey con verduritas asadas y un buen vino tinto. Un banquete.

Las par illas de dos niveles per iten alejar las piezas ya hechas.

El ent ecot a la plancha debe ser, generalmente, menos g eso.

sin parrilla, sólo a la plancha o con sartén. Y la ventaja es que todo se puede pedir online o por teléfono y tenerlo al día siguiente en casa conservado el frío. Ofrecen también un configurador para seleccionar las carnes que mejor se acomodan al gusto de cada uno. Hay razas cuya carne es más suave, como sucede con la carne de añojo, de búfalo o de ternera blanca y rosada en los vacunos, que además son muy agradables de comer por ser tiernas y jugosas. Otras razas de bovino presentan carnes de intensidad de sabor medio, equilibrado y agradable como sucede con el Angus Aberdeen o Black Angus. Finalmente hay razas de sabor especialmente potente, como el ganado retinto. Por otra parte, dentro de una misma raza, con la edad, la carne gana en profundidad, como sucede en el vacuno mayor, es decir, aquel que supera los 48 meses de vida. Además, la grasa de cobertura es complementada por una deseada grasa intramuscular que va infiltrando de forma natural el musculo, dando lugar a la deseada carne marmoleada propia de determinadas razas de vacuno mayor y en determinadas condiciones de alimentación. Para los paladares exquisitos que buscan carnes de intensidad media para una parrillada perfecta la recomendación se centra en el Angus Aberdeen, Frisona Holandesa y Simmental Baviera. El Angus está reconocido a nivel internacional como una de las mejores carnes de vacuno del mundo. Podríamos clasificarla de sabor medio-intenso, con un magnífico equilibro, gran terneza y muy agradable en boca. Las carnes de Angus más populares proceden del triángulo del maíz de Arkansas, en Estados Unidos, así como de Nebraska e Irlanda. Las de Carnes Campo Natura proceden de Irlanda. La Frisona es la típica vaca lechera negra y blanca que >>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 59

PARRILLAS Y BARBACOAS >>>

Ent ecot a punto para deg starse.

Un buen maridaje de vinos es completqr el placer de una excelente par illada.

se nos viene a la mente desde niños. Las vacas de leche infiltran muy buena grasa en el interior de la carne de forma natural y esto hace muy jugosa y sabrosa la carne de vaca Frisona. La Simmental es una extraordinaria raza por el sabor de su carne y la buena infiltración o marmoleado de grasa entreverada en la carne. Es una auténtica vaca de pasto popular en los países del norte por su buena adaptación. En el caso del Retinto, es una raza con un sabor primario a carne muy potente. Es especialmente roja, de lo que le viene la denominación, y está muy adaptada a los climas cálidos de Extremadura y Andalucía. El Vacuno Mayor (vaca y buey) de esta raza adquiere un sabor muy intenso, mientras que el añojo y la ternera pueden clasificarse como medio-intenso. Dada su adaptación a climas cálidos, es una raza cuya carne presenta menos proporción de grasa de cobertura.

La mesa ya está ser ida.

Ent ecot con salsa y ensalada.

GUARNICIÓN AL CARBÓN El complemento perfecto a la parrillada de carne preparada es una buena guarnición que, naturalmente, también puede hacerse al carbón. Lo ideal es poner algunas verduras como berenjenas moradas, pimientos, calabacín, maíz previamente cocinado para darle un toque ahumado en la parrilla, cebolla en aros o en la forma que más te guste. Como la parrilla tiene dos áreas de calor, puedes distribuir las verduras de acuerdo al tiempo que necesitan para estar perfectas. Incluso si te gustan las patatas puedes darle una primera cocida en la cocina y terminar el tiempo de cocción con la ayuda del carbón. Con todos estos secretos serás un experto preparando tus carnes favoritas en familia y con todos tus amigos.

Lomo se cerdo cor ectamente asado.

¿CON QUÉ VINO ACOMPAÑAR? Cuando hablamos de carnes rojas y de parrillas el vino es imprescindible, no solo porque ayudará a la digestión, si no porque el sabor que hacen juntos es realmente de maravilla. El vino acompaña, por eso hay que buscar aromas y sabores que combinen a la perfección 60 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

No cabe duda que estamos ante un plato exquisito.

Para más información: Carnes Campo Natura https://carnescamponatura.com/

Unos consejos para conver irse en un ex er o con las car es asadas, revier en en unas horas de convivencia inig alables.

con la carne que queremos cocinar. No deben opacar el sabor de la carne ni contrarrestar mucho. Para el chuletón o entrecot a la barbacoa hay que buscar un vino que vaya de la mano. En este caso los tipos de vinos que acompañan mejor este tipo de carnes son los Tintos de Reserva o Gran Reserva, un vino tinto Cabernet Sauvignon de Reserva puede ser el ideal para esta ocasión. Para un solomillo y entrecot de ternera o búfalo a la parrilla que se caracterizan por ser mucho más magros y de sabores más suaves, el vino adecuado debe ser menos intenso, pero con notas de acidez elevadas y sabores a madera ligeros. En este caso el vino que mejor se puede adaptar a estos tipos de cortes es el Syrah de crianza, también un vino todavía un poco más suave como un Merlot de crianza. Para un chuletón de buey que es un corte intenso hay que escoger un vino de sabor igual

de intenso. En estos casos los más recomendables son el Cabernet Sauvignon y el Carmenere. Un Reserva Tinto de cualquiera de estos dos tipos de uvas irá perfecto. Si lo que se desea es acompañar carne de cordero con un buen vino debes tener en cuenta la edad de la carne. Cuanto más joven, como los corderos lechales, más suave debe ser el vino. Por ejemplo, podemos escoger un Merlot que posee un sabor aterciopelado y un leve dulzor que combinará a la perfección con tu carne. Si el cordero es adulto podemos usar unos vinos de sabores más intensos, como el Malbec o el Syrah. La carne de cerdo posee un sabor mucho más ligero que el de la carne vacuna. Por esta razón los vinos que podemos usar como maridaje son los tintos de sabor más ligeros, semisecos y jóvenes o de crianza. Podemos usar tintos o rosados, incluso vinos blancos, siempre y cuando sean de crianza.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 61

SMARTRENTAL COLLECTION GRAN VÍA CAPITAL Visitar Madrid en familia, alojados en el mismísimo centro, va a ser ahora mucho fácil y acogedor gracias a SmartRental Collection Gran Vía CAPITAL. El nuevo Aparthotel de SmartRental Group, que abrirá en marzo, cuenta con 60 apartamentos de uno y dos dormitorios –algunos con terraza… ¡e incluso bañera exterior!– ideales para acoger hasta seis personas. Con la comodidad de los servicios hoteleros… y la independencia, libertad horaria y amplitud de un apartamento. Y además, con un bar en el ático y piscina infinity. Con SmartRental, del corazón de Madrid…

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los clientes a lo largo del día. Este aparthotel consta de 60 apartamentos de uno y dos dormitorios, además de 42 plazas de parking. Algunos de los apartamentos están dotados con terraza, vistas a la Gran Vía… y lo que es más espectacular: bañera exterior –redonda o cuadrada; todo un lujo al alcance de quienes se dejen tentar por este establecimiento premium. Sus apartamentos, perfectos para acoger a 2-6 personas, están equipados –cocina incluida– y son ideales para familias o grupos de amigos. Mención especial merece el bar ubicado en el ático, con piscina tipo infinity de suelo elevable para disfrutar de un baño en las alturas contemplando el horizonte, con una sensación de absoluto relax. 

Israel abre sus fronteras A partir del 1 de marzo – A todos los viajeros. Estén vacunados o no

Gr pos de t ristas visitando la For aleza de Masada. Foto: Turismo de Israel. -Itamar-Grinberg.

l Gobierno de Israel ha anunciado que a partir del 1 de marzo cualquier turista podrá entrar en Israel, independientemente de si esté o no vacunado contra la Covid-19. La decisión se ha tomado después de una reunión entre el Primer Ministro Naftali Bennett, el ministro de Sanidad, Nitzan Horowitz y su homólogo de Turismo, Yoel Razvozov. Así, a partir del primer día de marzo de 2022, los turistas de todas las edades, tanto vacunados como no vacunados, podrán ingresar en Israel, sujetos a dos prue-

bas de PCR negativas (una antes de la salida en su lugar de origen y la segunda después de aterrizar en Israel). Los visitantes tendrán que permanecer en cuarentena en su hotel hasta que reciban el resultado de un PCR negativo o pasen 24 horas, lo que ocurra primero. No habrá una opción de una prueba de antígeno basada en laboratorio. La decisión de facilitar los trámites para dar la bienvenida al turismo entrante obedece a la comprobación de la constante disminución de los datos de morbilidad en Israel.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 63

‘Madrid-Galicia. Tan lejos, tan cerca’ se traslada a la capital La ex osición ha sido inaug rada por la presidenta de Adif y Adif AV, María Luisa Domíng ez, el director general de Adif AV, Juan Pablo Villanueva, y el director general de Negocio y Operaciones Comerciales de Adif, Jesús Campo.

La estación de Chamartín acoge una exposición divulgativa sobre la Línea de Alta Velocidad a Galicia a estación de Madrid Chamartín Clara Campoamor acoge la exposición divulgativa gratuita ‘Madrid-Galicia. Tan lejos, tan cerca’, que busca dar a conocer la Línea de Alta Velocidad a Galicia, tras la puesta en servicio de su último tramo. La muestra ha sido inaugurada hoy por la presidenta de Adif y Adif Alta Velocidad, María Luisa Domínguez, el director general de Adif AV, Juan Pablo Villanueva, y el director general de Negocio y Operaciones Comerciales de Adif, Jesús Campo, y estará abierta hasta el 17 de abril. El tramo entre Pedralba de la Pradería (Zamora) y Ourense, que está en servicio desde el pasado 20 de diciembre, completa la infraestructura desde Madrid hasta A Coruña y es el de mayor dificultad técnica y orográfica de toda la línea para su construcción, constituyendo un verdadero reto de la ingeniería. La muestra, ahora a Madrid, ya ha pasado por Ourense y A Coruña, permite al público general conocer el proceso seguido para la construcción de la nueva LAV, prestando especial atención a los desafíos superados para finalizar este

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último tramo, que debido a una orografía muy accidentada, el macizo Central Ourensano, ha requerido la ejecución de 126 km de túneles y más de 10 km de viaductos. La exposición, ubicada en el patio exterior situado frente la entrada principal de la estación, se divide en dos partes. La muestra al aire libre permite conocer la nueva LAV Madrid-Galicia. Un repaso histórico a las conexiones ferroviarias entre Madrid y Galicia, las principales magnitudes de la LAV, describen el trazado y explican la aportación de fondos europeos a su desarrollo. Asimismo, en la muestra se pueden contemplar las medidas para la protección del entorno medioambiental y el patrimonio cultural tomadas durante su construcción. Otra parte está situada en el interior de una carpa (abierta al público de 10 a 20 horas), que da continuidad al relato del exterior, ordena cronológicamente los hitos ferroviarios en Galicia, y se centra en algunas de las infraestructuras (túneles y viaductos) más singulares de la línea de alta velocidad, dirigiéndose a un público objetivo más profesional, pero sin descuidar el tono divulgativo de interés general. 

LIBROS

Marta Macho Stadler Tres incursiones de los números en el mundo de las letras

MATEMÁTICAS y LITERATURA

Recreación ar ística de libros, donde a veces van de la mano la literat ra y las matemáticas. Foto: Adobe Stock.

Las matemáticas y la literatura no son dos universos separados como se pudiera pensar, a veces se encuentran frente a frente en algunas obras. La profesora Marta Macho Stadler de la Universidad del País Vasco lo cuenta en su último libro, del que extraemos aquí algunos ejemplos: un relato con Sherlock Holmes, un poema sobre la banda de Möbius y una historia de H. G. Wells sobre la cuarta dimensión. >>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 65

LIBROS

UNIENDO MATEMÁTICAS Y TEXTOS LITERARIOS SE PUEDE LEER PARA DISFRUTAR Y APRENDER

Enrique Sacristán Fuente: Agencia Sinc Derechos: Creative Commons

Sherlock Holmes aplicó el teorema de proporcionalidad de t iáng los de Tales para resolver este caso. Ilust ación: Mar a Macho Stadler.

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l Cuervo es uno de los poemas más conocidos de Edgar Allan Poe y el propio autor reconoció “que ningún detalle de su composición puede asignarse al azar o una intuición, sino que la obra se desenvolvió paso a paso hasta quedar completa con la precisión y rigor lógico de un problema matemático”. Con esta cita arranca el libro Matemáticas y Literatura (Catarata) de Marta Macho Stadler, profesora de Topología en la Universidad del País Vasco y una de las responsables del portal DivulgaMAT, quien apunta: “La mayoría de la gente percibe a las matemáticas como algo mecánico y falto de imaginación, y que la creación literaria es el resultado de grandes dosis de arte e inspiración, pero ni lo uno ni lo otro se adecúan a la realidad”. “Las matemáticas germinan como una combinación de novedosas ideas, instinto y la técnica propia del oficio científico –subraya–, y el 66 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

texto literario resulta de una cuidada planificación y del buen hacer de la persona que escribe”. Su libro contiene fragmentos de obras en los que se muestra cómo la literatura se inspira en las matemáticas, y cómo la estructura o el contenido de poemas o novelas también pueden impulsar conjeturas y teoremas matemáticos. “Uniendo matemáticas y textos literarios se puede leer para disfrutar y aprender”, comenta la autora. Estos son tres ejemplos. 1. EL RITUAL DE LOS MUSGRAVE (Arthur Conan Doyle) Huella matemática en extractos literarios Este relato está protagonizado por el famoso detective Sherlock Holmes, quien debe aclarar la desaparición del mayordomo de la familia Musgrave, al que sorprendieron fisgando unos papeles en la biblioteca. En concreto, estaba leyendo

El sig iﬁcado de un poema for ado por dos cuar etos escritos en las dos caras de una misma tira (aunque separados aquí en dos para su mejor visualización), cambia al conver irla en una banda de Möbius. Ilust ación: Mar a Macho Stadler.

un antiguo documento sobre la localización de un misterioso objeto:

[...] –¿Dónde estaba el sol? –Sobre el roble. –¿Dónde estaba la sombra? –Bajo el olmo. –¿Con qué pasos se medía? –Al norte por diez y por diez, al este por cinco y por cinco, al sur por dos y por dos, al oeste por uno y por uno, y por debajo. [...] Del viejo olmo solo queda su tocón en el jardín de la familia, pero se conocía su altura, y permanece el gigantesco roble. Cuando el sol roza su copa, Holmes observa su sombra y mide la que proyecta un pequeño triángulo que ha formado con una caña de pescar y un cordel. Aplicando el teorema de proporcionalidad de triángulos de Tales [si en un triángulo se traza una línea paralela a cualquiera de los lados, se obtiene un triángulo dado], el detective logra encontrar el punto definido por la sombra del olmo. Tras resolver este problema y realizar los últimos cálculos que indicaba el documento, Hol-

mes descubre así el paradero del mayordomo, además de un antiguo secreto de la familia Musgrave relacionado con la monarquía británica. 2. UN POEMA SOBRE LA BANDA DE MÖBIUS (Luc Étienne) Escribiendo bajo traba matemática La banda de Möbius es una superficie –tiene dimensión 2– que sin embargo presenta una sola cara y no es orientable. El escritor francés Luc Étienne aprovechó las propiedades de este objeto geométrico para cambiar el significado de un poema estructurado en dos partes. El punto de partida es una tira de papel donde en una de sus caras se escribe este cuarteto:

Trabajar, trabajar sin cesar, para mi es una obligación no puedo flaquear pues amo mi profesión... A continuación se gira la cinta de papel, sobre su lado más largo, y se pone la segunda mitad: >>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 67

LIBROS

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Ex licación de cómo se invier e un objeto de dimensión 2 en el espacio t idimensional para entender lo que le sucede a Pla er. Ilust ación: Mar a Macho Stadler.

Es realmente un tostón perder el tiempo, y grande es mi sufrimiento, cuando estoy de vacación. Después se pega la tira para formar una banda de Möbius, y el poema, inicialmente escrito sobre dos caras, aparece ahora solo en una, cambiando totalmente el sentido de la poesía. Lo que era una alabanza al esfuerzo y al trabajo se convierte en un elogio a la holgazanería:

Trabajar, trabajar sin cesar, es realmente un tostón para mi es obligación perder el tiempo no puedo flaquear y grande es mi sufrimiento, pues amo mi profesión... cuando estoy de vacación. 3. LA HISTORIA DE PLATTNER (H. G. Wells) Matemáticas como hilo conductor En su conocida novela de ciencia ficción La máquina del tiempo, Herbert George Wells habla de la cuarta dimensión, entendida como la magnitud física del tiempo. Un año después de su publicación, el escritor británico presentó La historia de Plattner, donde aparece de nuevo ese concepto, pero esta vez con un significado matemático: mundos de cuatro dimensiones. Como seres que vivimos en dimensión 3, no podemos imaginar o visualizar las dimensiones ‘extra’ más que proyectando sus objetos en 3D desde diferentes lados, como ocurre con el teseracto (un cubo de dimensión 4). En cualquier 68 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

caso, suceden cosas muy extrañas en la cuarta dimensión. En esta historia, Plattner es un profesor que desaparece, ante sus atónitos alumnos, tras una explosión provocada durante un experimento de química. Durante los nueve días en los que permanece ausente, el docente aparece, como si fuera un espectro, en los sueños de algunos de sus vecinos. Regresa de manera súbita, cayendo de algún lugar, sin poder aclarar lo sucedido. Pero sorprendentemente su cuerpo se ha transformado: sus partes derecha e izquierda han cambiado de lugar. Esto solo es posible si ha viajado a la cuarta dimensión, como explica el propio Wells, por analogía con lo que ocurre al pasar de la dimensión 2 a la 3: “Si se recorta una figura de papel, cualquier figura con un lado derecho y otro izquierdo, se puede cambiar su forma invirtiéndola”. Por ejemplo, para invertir una figura plana, como una cara, es preciso hacerlo en el espacio tridimensional, no se puede en el bidimensional. “Pero con un cuerpo sólido [con tres dimensiones] es diferente –continúa Wells–. Los matemáticos nos dicen que la única manera de cambiar sus lados derecho e izquierdo es sacarle del espacio que conocemos, sustraerlo de la existencia ordinaria y llevarle a cualquier otro espacio exterior. [...] Para expresarlo en un lenguaje técnico, la curiosa inversión de los lados derecho e izquierdo de Plattner es una prueba de que ha escapado de nuestro espacio hacia el que recibe el nombre de cuarta dimensión, y que después ha regresado a nuestro mundo”. 

AGENDA

Zaragoza celebrará en mayo las fiestas goyescas Un desfile goyesco y el oportuno pregón darán inicio a tres jornadas, del 20 al 22 de mayo en esta primera edición, en las que habrá un gran mercado, talleres, actividades culturales, recreación viviente de los cuadros más famosos y la proyección de un videomapping sobre la fachada de la casa consistorial.

a programación festiva, que nace con espíritu de continuidad, comenzará con un desfile goyesco y un pregón a manos del propio Goya, encarnado por un actor. Los animosos actos tienen como objetivo ahondar en la estrategia municipal enfocada en ligar la figura de Goya a la ciudad. Zaragoza será un gran lienzo goyesco abierto a ciudadanos y visitantes durante esas fiestas. Para alcanzar estos objetivos se cuenta con la implicación y el apoyo tanto de las agrupaciones peñistas de la ciudad (Unión Peñista de Zaragoza e Interpeñas), así como de la Cámara de Comercio. El formato de estas jornadas se plantea con una inauguración en la que habrá un desfile con motivos goyescos donde se contará con la participación de los peñistas de la ciudad y que

En próximas fechas, la Cámara de Comercio de Zaragoza dará a conocer los detalles de cursos que a este respecto están organizando, que irán encaminados en dos direcciones. Por un lado se harán talleres de formación para todos los ciudadanos donde se podrá diseñar, crear y preparar la indumentaria. Por otra parte, Cámara de Comercio trabajará con los comercios especializados y relacionados con la indumentaria y vestimenta para que ejerzan después de asesores y ayuden a través de su experiencia y conocimiento a los ciudadanos que se acerquen buscando consejo y asesoría.

desembocará en la plaza del Pilar, donde Goya, encarnado en un figurante, dará un pregón desde el balcón del Ayuntamiento que marque el inicio festivo. A partir de ahí, zaragozanos y visitantes podrán disfrutar de un gran mercado goyesco que se instalará en la plaza y de numerosas actividades culturales como las recreaciones vivientes de los cuadros más populares de Goya, talleres y un videomapping goyesco que se proyectará por las noches sobre la fachada de la casa consistorial. En próximas fechas, la Cámara de Comercio de Zaragoza dará a conocer los detalles de cursos que a este respecto están organizando, que irán encaminados en dos direcciones. Por un lado se harán talleres de formación para todos los ciudadanos donde se podrá diseñar, crear y preparar la indumentaria.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 69

SOCIEDAD

La Pandemia... culpable del descenso de la actividad sexual Cuatro de cada diez parejas españolas reconocen que sus relaciones de pareja se han visto afectadas

Recuperar el deseo sexual mediante la alimentación. Nutritienda.com aconseja sobre alimentos fundamentales para hacerlo

stos datos, inquietantes, se deben principalmente al cambio en los hábitos alimentarios, en la actividad física y en el sueño, de hecho, un 55 % de los españoles han tenido dificultades para conciliar el sueño en los últimos meses. Este cambio en la rutina, las preocupaciones, la incertidumbre económica, la ansiedad y el aislamiento social ha hecho que la vida sexual quede relegada a un segundo término y que sea de las últimas cosas en las que se piensa. Los nuevos horarios con el teletrabajo y el aumento del uso de las tecnologías también son motivos para el descenso del apetito sexual. Pero no todo es malo a la hora de hablar de los cambios ocasionados por la pandemia, ya que el 90 % de los españoles tienen más necesidad de estar con sus seres queridos y el 60 % 70 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

dice que sus relaciones se han fortalecido ya que los valores han cambiado, la forma de ver la vida y de darse cuenta de lo importante que es la familia y los amigos para ser feliz. Por ello, los expertos de Nutritienda.com muestran qué alimentos son fundamentales para recuperar el deseo sexual: 1. CACAO El nombre cacao se emplea para denominar a las semillas del árbol Theobroma cacao. Una vez se muelen y tuestan se elabora el alimento conocido por todos como el chocolate. Tanto por su sabor como por sus múltiples beneficios se le ha considerado a lo largo de los siglos como ‘el alimento de los dioses’, siendo un lujo accesible solo a las clases altas y usado como afrodisiaco por muchos.

Que la pandemia ha cambiado nuestra vida es un hecho, no solo desde el punto de vista de la enfermedad en si y de la salud, si no en la forma de relacionarnos en el día a día. Según datos que maneja www.nutritienda.com, la empresa online en productos de salud y belleza, una de las cosas que más ha cambiado es la vida sexual en pareja, un 39 % de los españoles reconocen que la actividad sexual con su pareja ha disminuido desde que comenzó la pandemia. Esta cifra aumenta significativamente, situándose en casi el 60 %, si nos referimos a relaciones esporádicas debido a la disminución de la vida social y al miedo al contagio.

Una alimentación apropiada puede acudir al rescate de sit aciones provocadas por periodos atípicos como la pandemia que nos afectó a la mayoría.

El cacao se considera un alimento estimulante porque contiene metilxantinas, que son sustancias con capacidad para estimular el sistema nervioso. También contiene una gran cantidad de sodio, fósforo y potasio que lo hacen un alimento muy completo. Su alto contenido en flavonoides y su gran poder antioxidante lo convierten en un alimento muy bueno para la salud, pero eso sí, siempre en su justa medida, ya que al procesarse puede bajar mucho el contenido en cacao, y pueden variar sus valores nutricionales. A la hora de escoger un buen chocolate hay que fijarse que tenga un mínimo de 70 % de cacao. Es el alimento ideal para recuperar el deseo sexual ya que su delicioso sabor puede hacer que liberes endorfinas.

2. FRESAS Las fresas son otro de los alimentos ‘afrodisiacos’ por excelencia. Hay que decir que realmente no es que sea un alimento afrodisiaco tal y como mucha gente cree, sino que es un alimento muy nutritivo, y que tiene un alto contenido en polifenoles y en vitamina C, esta vitamina tiene acción antioxidante y contribuye a disminuir el cansancio y esto a su vez ayudar a aumentar el deseo sexual. 3. CANELA La canela es una especia utilizada como estimulante desde hace siglos. Es fuente de fenol y minerales como el calcio y el hierro, este último contribuye al transporte normal de oxígeno en el cuerpo. Además, contiene linalool una sustancia >>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 71

SOCIEDAD

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que se encuentra de forma natural en flores y plantas que le da un característico olor, y es que, el agradable aroma dulce que evoca esta especia puede generar una sensación de bienestar, todo ello genera un ambiente único para estimular y mejorar el deseo sexual. 4. NUECES Las nueces contienen una gran cantidad de nutrientes, entre ellos, son fuente de ácidos grasos omega 3, de vitamina B6, esta vitamina contribuye a regular la actividad hormonal. Además, es fuente de minerales, entre ellos el zinc que contribuye al mantenimiento de niveles normales de testosterona, una de las principales hormonas sexuales. 5. ESPÁRRAGOS Un alimento muy completo, tienen multitud de nutrientes como vitamina C, ácido fólico, proteínas, lignanos y flavonoides. Su alto contenido en vitamina E lo convierten en potente antioxidante. Además de su aporte alimenticio hay que tener en cuenta su aporte visual y su sensualidad. Durante el Renacimiento fue prohibido su uso en los conventos porque se les atribuía propiedades afrodisiacas. 6. OSTRAS Las ostras son uno de los moluscos más demandados en San Valentín, contienen un alto valor nutricional, son ricas en hierro, un mineral in- volucrado en la circulación ya que contribuye a la formación de glóbulos rojos y al transporte normal de oxígeno en el cuerpo. Además, es fuente de otros nutrientes como los ácidos grasos omega 3, niacina y vitamina B12. Unos de los motivos por lo que es considerado afrodisíaco es por ser fuente de zinc. Su consumo interviene en la producción de testosterona, principal hormona sexual de los hombres. 7. AGUACATE El aguacate es un alimento repleto de minerales y vitaminas como la E que es la llamada ‘vitamina del sexo’ ya que es un potente antioxidante. Además, es rico en ácidos grasos saludables, en vitamina C y vitamina B6 que ayudan a disminuir la fatiga y magnesio que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso. 72 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

8. MIEL La miel es rica en vitaminas B y C, contiene flavonoides y fenoles por lo que es un buen alimento antioxidante, se usaba por Hipócrates, el padre de la medicina, para curar problemas en la piel y los egipcios para curar heridas. Considerada siempre como uno de los mejores alimentos para despertar el deseo sexual. Se cuenta que en la antigüedad se tomaba después de casarse para aumentar la fertilidad, de ahí viene el nombre de ‘luna de miel’. 9. SALMÓN El salmón es una excelente fuente de ácidos omega 3 y antioxidantes, como la vitamina E, es un pescado azul repleto de beneficios. Es fuente de vitamina B3 que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, contiene zinc que es un mineral muy importante en la producción de testosterona y, unido a la vitamina B6 que ayuda a regular la actividad hormonal, puede ser un alimento ideal para aumentar el deseo sexual. 10. JENGIBRE El jengibre contiene nutrientes beneficiosos para la salud, contiene calcio, sodio, fósforo o potasio y vitaminas como la C, B3 y B6. Además, tiene un sabor muy característico que ayuda a despertar todos los sentidos, incluido el sexual.

Menú para despertar el deseo Preparar una íntima cena utilizando los alimentos ‘motivantes’ pueden ser determinantes para recuperar una noche de pasión. Por ello, los expertos de Nutritienda.com proponen estas recetas casi ‘infalibles’

Por qué no atender a unos consejos bien encaminados. Por probar que no quede ¿verdad?

Ensalada de aguacate con miel

Plato de ostras

1 aguacate 1 tomate Queso fresco Miel Aceite de oliva, sal, limón y orégano Hay que trocear el aguacate, el tomate y el queso fresco. Por otro lado haremos una salsa echando un poco de miel en el aderezo junto con aceite de oliva, limón, sal y orégano.

Ostras. Limón y pimienta Plato es bien sencillo, basta con limpiar bien las ostras, después, abrirlas con cuidado, y ponerlas en un plato con hielo picado. Servir con limón y pimienta al gusto. >>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 73

SOCIEDAD >>>

Salmón con jengibre, soja y espárragos trigueros 2 filetes de salmón Un manojo de espárragos trigueros 1 cucharada de jengibre rallado ½ taza de soja 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de azúcar moreno Pondremos los filetes de salmón en una bandeja de horno y le echaremos por encima una mezcla de soja, pimienta y jengibre. Por último espolvorearemos un un poquito de azúcar para que caramelice y lo podremos en el horno unos 10 minutos a 180 grados hasta que el salmón esté hecho. Por otro lado, haremos los espárragos a la plancha y los pondremos como guarnición.

Mousse de chocolate con canela, nueces y fresas 200 gr de chocolate puro – 200 gr de nata líquida Medio vaso de leche – 1 cucharadita de canela 2 cucharaditas de azúcar moreno – 20 gr de gelatina Fresas – Nueces Lo primero es hidratar la gelatina, se pone en un bol los 20 gr de gelatina con agua y se deja reposar, cuando se ha convertido en un gel se mete unos segundos en el microondas para que vuelva a un estado líquido y reservamos. A continuación, se prepara el chocolate, se derriten los 200 gr de chocolate puro con medio vaso de leche y una cucharadita de canela, puede ser en el microondas o al baño María y luego se mezcla con la gelatina previamente reservada. Batir la nata con el azúcar moreno hasta que esté a punto de nieve. Una vez se tenga todo, se mezcla el chocolate con la nata montada y se pone en unos vasitos para que enfríe mínimo dos horas. Al servir poner trocitos de fresas por encima y nueces.

La pandemia ha cambiado la forma de relacionarnos, de mostrar afecto, ha alterado las emociones y ha disparado los niveles de estrés, todo esto afecta de una manera o de otra a la vida sexual de las personas. El miedo al contagio, las medidas de confinamiento, y los cambios de hábitos han producido un agotamiento y una apatía que pasa factura. Mantener una alimentación sana y equilibrada, como anima Nutritienda.com a probar estos alimentos para recuperar el deseo. Es bien que el sexo es fuente de salud y bienestar.  74 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

ARAGÓN

TERUEL Teruel estrena este nuevo espacio en el Parque Fernando Hue coincidiendo con el Día de los Enamorados. El banco ha sido diseñado por un arquitecto del Ayuntamiento de Teruel, Javier Hernández. Una clara apuesta por ampliar los recorridos turísticos de la ciudad para que los visitantes puedan conocer otros atractivos además del mudéjar, los Amantes o Dinópolis La alcaldesa, Emma Buj y el concejal de Turismo, Javier Domingo.

La Ciudad del Amor ya tiene su ‘Rincón del Beso’ T

eruel, la Ciudad del Amor, ya cuenta con un Rincón del Beso. Un espacio con forma de banco habilitado en el Parque Fernando Hue que se ha estrenado desde el Día de los Enamorados en el ‘Rincón del Beso’. La estructura incluye el diseño de un corazón en acero con una estrella mudéjar de color verde. La intención del consistorio es ampliar los recorridos turísticos de la ciudad para que los visitantes puedan conocer otros atractivos además del mudéjar, los Amantes o Dinópolis, y así aumentar también el número de días de estancia en la ciudad. La alcaldesa, Emma Buj, ha indicado que “pretendemos seguir sacando el turismo del centro histórico, como ya hicimos con las esculturas de los toros ensogados”, explicaba, añadiendo que este banco “va a permitir a las

parejas que visiten Teruel llevarse una foto que será un recuerdo inolvidable y también observar el skyline de nuestra ciudad con las torres mudéjares y el Seminario desde el mirador ubicado aquí al lado”. Por su parte, el concejal de Turismo, Javier Domingo, añadía que en la historia de amor de Diego e Isabel, los Amantes de Teruel, es muy importante el beso, “y por ello Teruel tenía que tener ese rincón que se convierta en un atractivo más para nuestra ciudad y para todas las parejas que vengan a visitarnos”. La Oficina Municipal de Turismo ofrecerá información acerca de este nuevo atractivo turístico, y el tren turístico, que pasa por allí, también lo incorporará en las explicaciones que se ofrecen durante el recorrido.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 75

CAMBIO CLIMÁTICO

Los líderes del Turismo piden acciones urgentes para proteger los océanos Zoritsa Urosevic, directora ejecutiva de la OMT.

n una sesión sobre ‘El turismo en la economía azul’, organizada junto con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y Francia, representantes de alto nivel destacaron cómo la implantación de una economía azul puede ayudar a combatir las amenazas del cambio climático, la contaminación por plásticos y la sobreexplotación de los recursos. Al mismo tiempo, el panel, que representaba a Colombia, Kenia, Seychelles y Palau, dejó claro que un enfoque más centrado en la sostenibilidad puede ayudar a ofrecer actividades turísticas más competitivas e

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inclusivas. En su intervención en la Cumbre, la directora ejecutiva de la OMT, Zoritsa Urosevic, dijo: “El turismo es uno de los pilares de la economía azul y desempeña un papel fundamental en la preservación de los océanos, al proporcionar incentivos financieros y mecanismos para proteger los ecosistemas. Pero podemos, y debemos, hacer más. En el proceso de recuperación, el turismo deberá desempeñar un papel clave en la regeneración de los ecosistemas costeros y marinos con fines de resiliencia, poniendo a las personas en el centro de nuestros esfuerzos”. 

ENVEJECIMIENTO CANINO

Durante muchos años se ha creído que para conocer la edad humana de nuestra mascota lo habitual es multiplicar por siete sus años, pero el cálculo es más complejo de lo que imaginamos, según los expertos de un macroproyecto que estudia el envejecimiento canino. La secuenciación de los genomas de 10.000 canes, protagonistas del #Cienciaalobestia, darán respuestas sobre su longevidad en función de tamaños y razas.

¿Cuál es en realidad la esperanza de vida de tu perro? Los perros grandes tienden a envejecer más rápido, probablemente 10 veces más rápido que los humanos, y las razas pequeñas pueden vivir hasta los 20 años caninos “Este estudio será uno de los mayores conjuntos de datos genéticos jamás producidos para perros, y será un poderoso recurso para entender el papel de la genética en el envejecimiento” Joshua Akey, genetista

Los hallazgos podrán así trasladarse al envejecimiento humano ya que los perros experimentan casi todos los deterioros funcionales y enfermedades de la vejez que padecen las personas Fuente: Agencia Sinc // Derechos: Creative Commons

El alcance de los cuidados veterinarios es paralelo al de la atención sanitaria humana en muchos aspectos; nuest as mascotas compar en el entor o en el que vivimos, un factor deter inante del envejecimiento que no puede reproducirse en laboratorios.

eníamos normalizado que los años del perro son aproximadamente los años humanos multiplicados por siete, es decir, que un cachorro de un año es como un niño de 7 años y un perro anciano de 11 años es como una persona mayor de 77 años. Pero la edad ca-

nina es mucho más complicada de calcular, dicen los expertos del Dog Aging Project (DAP, por sus siglas en inglés). Parte del problema es que, mientras que los humanos tienen unas métricas claras para envejecer de forma saludable, se sabe poco sobre el envejecimiento normal de nuestras mascotas. >>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 77

ENVEJECIMIENTO CANINO

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También se está est diando, y comparando, el ADN de per os excepcionalmente supercentenarios.

Los perros grandes tienden a envejecer más rápido, probablemente 10 veces más rápido que los humanos, y las razas pequeñas pueden vivir hasta los 20, con años caninos unas cinco veces los de los humanos. Por eso, desde 2018 los científicos están reuniendo un amplio conjunto de datos de código abierto sobre la salud y la longevidad de los perros, y están reclutando perros de todas las edades, especialmente cachorros y perros jóvenes, para que participen en el proyecto, más ambicioso que aborda la cuestión de la longevidad canina. “Se trata de un proyecto muy amplio, ambicioso y tremendamente interdisciplinar que tiene el potencial de convertirse en un poderoso recurso para la comunidad científica en general”, afirma Joshua Akey, profesor del Instituto LewisSigler de Genómica Integrativa de Princeton y miembro del equipo de investigación. El objetivo del trabajo, detallado en un artículo publicado en la revista Nature, es el estudio de decenas de miles de perros de todos los tamaños, razas y orígenes para desarrollar un análisis 78 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

profundo del envejecimiento canino. Su conjunto de datos de código abierto proporcionará a veterinarios y científicos las herramientas necesarias para evaluar el grado de envejecimiento de un perro concreto y sentará las bases para nuevas investigaciones sobre el envejecimiento saludable, tanto en perros como en personas. 10.000 GENOMAS DE PERROS “Estamos secuenciando los genomas de 10.000 perros. Este será uno de los mayores conjuntos de datos genéticos jamás producidos para perros, y será un poderoso recurso no solo para entender el papel de la genética en el envejecimiento, sino también para responder a preguntas más fundamentales sobre la historia evolutiva y la domesticación de los perros”, añade Akey. Una de las vías de investigación más interesantes será el análisis del ADN de perros excepcionalmente longevos, los supercentenarios del mundo canino. Hasta ahora, 300 de los 32.000 canes reclutados, dentro de la manada DAP, podrían ayudar a entender la clave de su longevidad.

Un per o de pequeño tamaño puede vivir hasta 20 años, mient as que los g andes viven menos. Foto: Pixabay.

“Una parte del proyecto que me entusiasma es un estudio de supercentenarios, que compara el ADN de perros excepcionalmente longevos con el de perros que viven hasta la edad media de su raza”, explica el genetista. “Es el primer estudio de este tipo en perros (que yo sepa), y creo que es una forma inteligente de intentar encontrar las diferencias genéticas que contribuyen a una longevidad excepcional”, recalca. Los investigadores siguen reclutando perros de todas las edades, razas (pura o mixta) y tamaños en EE UU para poder identificar biomarcadores específicos del envejecimiento canino. “Personalmente, este proyecto me parece apasionante porque creo que mejorará la salud de los perros y, en última instancia, de los humanos”, dice Akey. ENTENDER EL ENVEJECIMIENTO HUMANO Los hallazgos podrán así trasladarse al envejecimiento humano ya que los perros experimentan casi todos los deterioros funcionales y enfermedades de la vejez que padecen las personas. Por

otra parte, el alcance de los cuidados veterinarios es paralelo al de la atención sanitaria humana en muchos aspectos; y nuestras mascotas comparten el entorno en el que vivimos, un factor determinante del envejecimiento que no puede reproducirse en ningún laboratorio. “Dado que los perros comparten el entorno humano y cuentan con un sofisticado sistema de atención sanitaria, además de ser mucho más longevos que las personas, ofrecen una oportunidad única para identificar los factores genéticos, ambientales y de estilo de vida asociados a una vida sana”, afirma Daniel Promislow, profesor de Biología en la Facultad de Artes y Ciencias de la Universidad de Washington. Dentro de unos meses saldremos de dudas ya que, el equipo prevé abrir su enorme conjunto de datos anónimos para compartirlos con científicos de todo el mundo. Investigadores de muchos campos diferentes tendrán la oportunidad de contribuir al estudio de innumerables maneras diferentes, en función de sus intereses.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 79

CONTAMINACIÓN

Dada la persistencia en el medio ambiente de los productos químicos sintéticos y de una producción al alza desde las últimas décadas, una nueva investigación revela que se ha superado el umbral para estos procesos, lo que podría poner en peligro la salud del sistema terrestre. El equipo hace una llamada a la acción para reducir el daño asociado a estos compuestos.

La humanidad ha sobrepasado el límite planetario de plásticos y otros contaminantes ambientales ambio climático, agotamiento de la capa de ozono, deforestación, acidificación de los océanos, pérdida de biodiversidad, ciclo de nitrógeno o contaminación química son algunos de los problemas ambientales que amenazan la salud del planeta. Son los conocidos como límites planetarios, un concepto establecido en 2009 por el equipo liderado por Johan Rockström del Centro de Resiliencia de Estocolmo (SRC, por sus siglas en inglés). Una vez detectados, los científicos establecieron una serie de variables y límites que en teoría no se debían sobrepasar para mantener la estabilidad de la Tierra de los últimos 10.000 años. De los nueve umbrales identificados, cuatro de ellos ya se han superado, según un estudio publicado en Science en 2015 y dirigido por Will Steffen, de la Australian National University. Sin embargo, entonces, algunos límites, como el de los compuestos químicos, no se pudieron cuantificar por

Adeline Marcos Fuente: Agencia Sinc Derechos: Creative Commons

El estudio realizado ha permitido evaluar por primera vez el efecto del cóctel de productos químicos sintéticos que inundan el medio ambiente

Plásticos acumulados en un río urbano. Foto: Adobe Stock .

falta de información. “Ahora esto ha cambiado”, afirma Patricia Villarrubia Gómez, estudiante de doctorado en el SRC de la Universidad de Estocolmo en Suecia y coautora de un estudio que se publica en la revista Environmental Science & Technology. La investigación, liderada por Linn Persson del Instituto Medioambiental de Estocolmo, da un paso adelante en el análisis de nuevas entidades y contaminación química, y ha permitido evaluar por primera vez el efecto del cóctel de productos químicos sintéticos que inundan el medio ambiente. Los resultados revelan que la humanidad ha sobrepasado un límite planetario relacionado con los contaminantes ambientales, incluidos los plásticos. “Nos centramos en documentar la preocupación por la seguridad planetaria

80 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

La producción de sustancias químicas se ha multiplicado por 50 desde 1950. Se prevé que se triplique de nuevo para 2050 Patricia Villarrubia Gómez

Los impactos de estas sustancias se producen en todas las fases de su ciclo de vida, causando problemas en cada uno de los procesos

como consecuencia de la sobreproducción y liberación de sustancias sintéticas como plásticos, pesticidas, retardantes de llamas y otros químicos industriales; así como de materiales naturales que son movilizados como consecuencia de las actividades humanas”, apunta Villarrubia Gómez. A ellos también se suman antibióticos y otros productos farmacéuticos. Se calcula que hay unos 350.000 tipos de productos químicos manufacturados en el mercado mundial, creados por los humanos con efectos en gran medida desconocidos sobre el sistema terrestre. Cada año entran en el medio ambiente grandes volúmenes de nuevas entidades. COMPUESTOS PERSISTENTES EN EL MEDIO AMBIENTE “La producción de sustancias químicas se ha multiplicado por 50 desde 1950. Y se prevé que se triplique para 2050”, comenta la coautora. Solo la producción de plástico aumentó un 79 % entre 2000 y 2015, destaca además el equipo. En la actualidad, dado que algunos de estos contaminantes pueden ser extremadamente persistentes, pueden encontrarse por todo el planeta, desde el Ártico hasta la Antártida. Su presencia provoca impactos negativos en los sistemas de la Tierra, incluyendo la biodiversidad y los ciclos biogeoquímicos. “El ritmo de aparición de estos contaminantes en el medio supera con creces la capacidad de los gobiernos para evaluar los riesgos globales y regionales, y mucho menos para controlar los posibles problemas”, destaca la coautora Bethanie Carney Almroth, de la Universidad de Gotemburgo. PLÁSTICOS, LOS MAYORES CONTAMINANTES Los científicos se centraron en parte en el estudio de la contaminación por plásticos por varias razones. “La cantidad de la masa total de plásticos producida ya excede a la cantidad total en masa de todos los mamíferos existentes”, indica Villarrubia Gómez. Además, los edificios e infraestructuras creados (los cuales contienen plásticos y miles y miles de químicos sintéticos) exceden la masa de todos los árboles y arbustos existentes, según un estudio reciente. “Cada vez hay más evidencias científicas que preocupan. Sabemos que existen múltiples razones por las que los químicos y los plásticos producen impactos negativos en la

Consideramos que aún estaríamos a tiempo de revertir los daños producidos si llevamos a cabo acciones ambiciosas y concretas Patricia Villarrubia Gómez

salud del planeta, y que mayoritariamente se debe a la manera en la que los utilizamos a díario”, recalca. Los impactos negativos de estas sustancias químicas se producen en todas las fases de su ciclo de vida, causando problemas en cada uno de los procesos –desde la extracción de las materias primas, su transformación e industrialización, pasando por el uso mismo de los productos– hasta que estos son desechados como basura. Además, en el caso de los plásticos, “sabemos que hay una conexión directa con el cambio climático, pues al menos el 98 % de los plásticos vírgenes son un producto derivado de la producción de combustibles fósiles como la gasolina o el gas natural, lo que tiene asociado grandes emisiones de CO2 a la atmósfera, así como la contaminación de cuerpos de agua y suelos”, subraya la científica. HACIA UNA ECONOMÍA CIRCULAR Con este trabajo, los científicos piden que se tomen acciones de manera urgente para reducir el daño asociado a químicos sintéticos y plásticos, controlando y limitando su producción. “Consideramos que aún estaríamos a tiempo de revertir los daños producidos si llevamos a cabo acciones ambiciosas y concretas”, asevera Villarrubia Gómez. “A la hora de actuar, los investigadores estamos convencidos de que estos resultados pueden informar a gobiernos e instituciones intergubernamentales a tomar decisiones basadas en ciencia”, añade. Hasta ahora, los nuevos productos químicos, así como las nuevas formas de utilizar los ya existentes, llegan a los mercados con una rapidez tal que se excede con creces la capacidad de evaluación de los organismos gubernamentales y el control de los impactos relacionados con ellos. Ante esto, el equipo sugiere que “se trabaje hacia una economía circular real mediante el cambio en el diseño de materiales y productos reciclables, y mejorar el control de seguridad y sostenibilidad de los mismos”, detalla la autora. También, establecer cuotas fijas para la producción y liberación de químicos, “como se está haciendo para tratar de controlar el cambio climático”. Para la científica, “los cambios que estamos creando en nuestro planeta van a terminar repercutiéndonos de manera continuada y acumulativa si no llevamos a cabo acciones urgentes”, concluye.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 81

SOCIEDAD

Párkinson

Cómo conservar la autonomía en los primeros años de la enfermedad El párkinson es un trastorno crónico y progresivo que afecta al sistema nervioso y por el cual se van degenerando las neuronas de una parte del cerebro llamada sustancia negra. En esta zona cerebral se produce la dopamina, una sustancia encargada de transmitir las señales necesarias para movernos y controlar los músculos. Así pues, quienes padecen esta enfermedad tienen falta de dopamina, lo que implica pérdida del equilibrio y del control sobre el movimiento. 82 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

s la segunda enfermedad neurodegenerativa más frecuente en España, por detrás del alzhéimer. Según datos que maneja TKE Home Solutions, la compañía en salvaescaleras para el hogar, la sufren cerca de 150.000 personas y cada año se diagnostican unos 10.000 nuevos casos. Sus síntomas son muy variados, aunque el que se suele asociar más habitualmente con esta dolencia son los temblores. No obstante, los datos apuntan a que un tercio de quienes la padecen no tiene temblores, por lo que no siempre son una señal indicativa. Estos son algunos de los síntomas más frecuentes: – Físicos. Además de los temblores, se caracteriza por producir rigidez muscular, inestabili-

Desde TKE Home Solutions apor an alg nos consejos para cuidadores y enfer os

dad postural, lentitud en los movimientos (bradicinesia), disminución de la expresión facial (hiponimia) y del volumen del habla (hipofonía) e incluso dificultades para respirar. – Trastornos del sueño. Insomnio o sueños vívidos. – Digestivos. Estreñimiento o náuseas. – Neurológicos. Demencia, alucinaciones... – Otros. Cambios en el peso, pérdida del olfato, alteración visual, sudoración excesiva... Hay varios factores que influyen en la aparición del párkinson: – La edad. Es habitual que los primeros síntomas aparezcan en torno a los 50 o 60 años. – La genética. La mayoría de los casos se producen de forma espontánea, aunque aproximadamente 1 de 10 personas con párkinson tiene algún familiar que ya lo ha desarrollado. – Factores ambientales. Haber estado expuestos con frecuencia a cierto tipo de sustancias, como algunos herbicidas o pesticidas, también

puede motivar su desarrollo. En la mayoría de los casos, los temblores, la rigidez muscular y la inestabilidad postural son las primeras señales que indican el inicio del párkinson. Por eso, desde el comienzo,el papel del cuidador es fundamental. No solo se encargará de ir adaptando el hogar al avance de la enfermedad y a las necesidades de la persona, sino que también debe dedicar tiempo a cuidar la salud mental de ambos. Puesto que se trata de un trastorno crónico y degenerativo, es importante mantener y mejorar la calidad de vida, física y emocional, desde el principio. Por lo general, los síntomas se controlan con normalidad durante los diez primeros años de tratamiento. A partir de ahí, se producen otras complicaciones motoras y la medicación no funciona con la misma eficacia. Es en ese momento en el que la dependencia se agrava. . Los expertos de TKE Home Solutions han recopilado algunos consejos para ayudar a cuida>>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 83

SOCIEDAD

El masaje resulta eﬁcaz para combatir la rigidez muscular.

Mantener las relaciones sociales lo más activamente que sea posible.

Elininar todos los objetos o enseres que puedan suponer un t opiezo.

La relación afectiva es, en ocasiones, la más eﬁcaz de las medicionas.

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dores y enfermos, especialmente en los primeros años tras el diagnóstico en los que hay que potenciar, en la medida de la posible, la autonomía: 1. Masajes y calor para combatir la rigidez muscular Los masajes son útiles, especialmente si hay dolor en algunas zonas. Deben hacerse de forma suave, sin apretar, para favorecer la circulación sanguínea y relajar los músculos. Igualmente, aplicar calor también es beneficioso (con bolsas de agua caliente, por ejemplo). Ambas técnicas pueden compenetrarse con baños o duchas de agua caliente, de entre 37 y 38 grados, que ayudan a relajar los músculos. 2. Adaptar la tecnología El teléfono móvil es un gran aliado, tanto para el cuidador como para el enfermo. Por ejemplo, cuando aparece la hipofonía y se reduce el volu84 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

men del habla, resulta útil una aplicación que amplifique el sonido del teléfono. 3. Acompañar, pero no intervenir Conservar la autonomía todo lo posible es muy importante para los enfermos de párkinson. Siempre que se pueda, el cuidador debe acompañar, pero dejar que hagan las tareas por sí mismos. Por ejemplo, vestirse solos es un ejercicio útil para fortalecer los músculos y vigilar la higiene postural. En este punto, el cuidador irá controlando en qué tareas se le necesita y en cuáles no, adaptándose al desarrollo de la dolencia. 4. Optar por objetos que no se rompan Cuando aparecen los temblores, es habitual que tiendan a evitar coger ningún objeto por miedo a que se caiga y se rompa. Por eso, es mejor sustituir los accesorios frágiles (de cristal o porcelana, por ejemplo) por

Un teléfono móvil sencillo de manejar resulta de mucha utilidad.

Un salvaescaleras, cuando es el caso, es garantía de calidad de vida.

otros de otros materiales, como el plástico. Así, les ayudaremos a ser más independientes y poder seguir con algunas de sus tareas rutinarias sin miedo. 5. Evitar los obstáculos Cables sueltos, alfombras no fijadas al suelo o pisos resbaladizos incrementan las posibilidades de que haya una caída. Es importante que los espacios estén lo más despejados posibles para que se desplace sin ayuda por la casa. Igualmente, resulta cómodo contar con una silla giratoria con ruedas para ayudarle a moverse con rapidez y sin tener que hacer esfuerzos en levantarse y sentarse. 6. Instalar una salvaescaleras Las escaleras no suelen ser un obstáculo y subirlas y bajarlas es un ejercicio útil para fortalecer la musculatura. No obstante, conforme avanza la

Acompañar al enfer o sin inter enir más de lo necesario.

Disponer el mobiliario adecuadamente a la alt ra del enfer o.

enfermedad, se convierten en un riesgo. Por eso, puede ser útil contar una salvaescaleras, que será más cómoda si tiene el respaldo alto, pues le permitirá mantener una postura adecuada y levantarse con más facilidad. 7. Adaptar la altura de los muebles Es importante que la cama tenga la altura adecuada para evitar forzar al enfermo cada vez que tenga que acostarse o levantarse. Para ello, se pueden cortar un poco las patas o añadir un suplemento para elevar la cama. Especialmente en la cocina resulta útil modificar las estanterías para que todo esté más al alcance de la mano. El párkinson es una enfermedad muy dura que afecta a miles de personas y a sus familias durante muchos años. Golpea su integridad física y psicológica. Supone un desgaste emocional enorme, y más conforme los afectados ven que ya no son tan independientes como antes.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 85

MOUNTAIN BIKE

ŠKODA TITAN DESERT La marca checa da su nombre a la carrera Mountain Bike más emblemática del mundo

Škoda y Titan Desert anunciaron el acuerdo por el que la marca se convierte en patrocinador principal y ‘title sponsor’ de la próxima edición de la carrera, que pasará a llamarse Škoda Titan Desert. Será el referente entre las pruebas MTB del calendario de mountain bike amateur internacional y se celebrará del 8 al 13 de mayo en Marruecos

a marca refuerza así su historia de éxito junto a la Titan Desert, con la que colabora desde 2019, habiendo estado presente ya en tres ediciones, incluyendo la que tuvo que celebrarse en Almería en 2020 debido a las restricciones provocadas por la pandemia de covid-19. Precisamente, y después del éxito de esta edición en tierras andaluzas, nació la Škoda Titan Series Almería que apadrinó desde el principio y que es la única Titan Series que tiene lugar en Europa. “La Škoda Titan Desert será una vez más el referente en el calendario ciclista internacional, 86 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Después de tres años de colaboración continuada, la empresa del sector del automóvil Škoda se convierte en ‘title sponsor’ de la carrera.

y darle el nombre de Škoda es una muestra de nuestro compromiso con este deporte y con una de sus pruebas emblemáticas”, afirma Miguel Piwko, director de Marketing de Škoda en España “Cuando ves a los titanes cruzar la línea de meta cada día te das cuenta de que no se trata solo de una carrera, sino de espíritu de superación, emoción y pasión por el ciclismo, valores que están cien por cien en el ADN de Škoda”. Jesús García, presidente de RPM Sports mostraba su satisfacción con el Main Sponsor; ”No podemos estar más orgullosos. La marca checa siempre ha apoyado las grandes pruebas

ŠKODA Y EL CICLISMO La pasión por el ciclismo se remonta al nacimiento de Škoda Auto. En 1895, Václav Laurin y Václav Klement fundaron una fábrica de bicicletas en la localidad bohemia de Mladá Boleslav, que evolucionó primero hacia la producción de motocicletas en 1899 y, diez años más tarde, a la fabricación del primer automóvil de la joven empresa, el ‘Voiture e A’. Laurin & Klement se fusionó con Škoda en 1925. Actualmente, Škoda es patrocinador de las carreras ciclistas más importantes del mundo, en las que ene una presencia muy relevante tanto a nivel profesional como amateur. En el ámbito profesional, desde 2004 la marca es patrocinador oﬁcial del Tour de Francia, una prueba con la que ene un al simo nivel de implicación que le llevan no solo a ceder coches para la organización sino incluso a diseñar en los úl mos años el trofeo que se lleva el ganador de la ronda francesa. Con la Vuelta a España, Škoda colabora desde hace 11 años y patrocina el maillot verde de la regularidad. También en nuestro país la marca patrocina La Volta a Catalunya y ha colaborado con la Cera zit Challenge by La Vuelta 21, la prueba femenina por etapas más importante de España.

El pat ocinio consolida la apuesta de Škoda por el ciclismo a nivel inter acional, y supondrá un impulso en la nueva era Titan

Par icipantes en una car era de Titan Deser . Foto: Meri Txell.

ciclistas, empezando su relación con la Titan en 2019. En diciembre Škoda dio un paso más apostando por la Škoda Titan Series Almería como patrocinador principal de la prueba. Ahora, con su entrada por la puerta grande en la prueba de Marruecos, Škoda refuerza su vinculación con la Titan Desert en una nueva apuesta por el ciclismo. Nos sentimos muy cómodos con la filosofía de la marca, ya que compartimos los mismos valores y la misma pasión por este deporte. Con este acuerdo seguro que la prueba dará un salto cualitativo para seguir ofreciendo a los titanes,

una experiencia única en Marruecos”. Los coches son parte fundamental en la organización y la logística de una prueba ciclista, y en las últimas ediciones tanto de la Titan Desert como de la Škoda Titan Series de Almería, uno de los protagonistas ha sido el nuevo ENYAQ iV, el SUV eléctrico que ha hecho las veces de coche de carrera. Esta novedad ha supuesto un impulso en pos de la sostenibilidad de las pruebas gracias a la posibilidad de circulación con cero emisiones que continuará en 2022.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 87

Belén López Actriz, cantante, empresaria, prácticamente modelo, embajadora del Citröen Berlingo, y ahora también cocinera, de sus múltiples facetas durante un encuentro muy especial

Hace casi dos años, en pleno confinamiento, Citroën puso en marcha una iniciativa de encuentros virtuales entre periodistas y personas relevantes de nuestro país. El primero de este año ha sido un ‘desayuno virtual’, dirigido por Paula Bartolomé, directora de Comunicación de Citroën España y nos ha permitido conocer más a una mujer polifacética, arrolladora y cargada de energía positiva.

“No creo que tenga vida para agradecer tanto”

H Además de sus múltiples actividades, Belén es propietaria de un salón de belleza en Sevilla, ‘Bel&Co’, herencia de su madre que era peluquera: “se f e siendo muy joven (más que yo ahora) pero eso sig e ahí. Poner a la gente bella da mucha satisfacción, ay dar es muy bonito”. Conﬁesa que se t aslada en su Cit öen Berlingo a todas par es: “a clases de canto, a mis reuniones, al foniat a... 88 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

emos podido hablar de temas tan diversos como la composición musical, su paso por los fogones, sus trucos de belleza, su reto de meditación o sus escapadas favoritas a bordo de su Citröen Berlingo que, antes de que sigas leyendo, ya te desvelamos que tienen mucho que ver con la playa y su afición por los deportes acuáticos. Pero también con el espíritu

Belén y su Berlingo van juntos a todas par es. El mar y el surf for an par e indisoluble de su vida.

expresivo, moderno, divertido y Made in Spain de los dos, lo que los convierte en la pareja perfecta. No podríamos tener una mejor embajadora. LA CANTANTE Ha lanzado recientemente un single junto a Arkano, rapero y compañero de programa, donde López fue finalista. Se trata de Mil mujeres, algo que tiene mucho que ver con ella y con todos en general, tal y como nos ha contado: “Soy actriz, pero crecí en la barriga de una peluquera. Canto porque es una manera de expresar lo que siento. Si dejara de hacerlo me vendría un poco abajo (… ) Todos somos más de mil mujeres a la vez y en el mismo instante. El universo está lleno de estrellas y dentro de cada uno de nosotros hay un universo entero. Todos somos lo mismo”. Y no excluye a nadie: “Dentro de cada hombre también hay más de mil mujeres”, como canta el propio Arkano en este tema: “Gloria pa’ Belén, pa’ Teresa y para Aurora, para todas las mujeres que viven en mi persona”. La composición de este tema surgió sin premeditación, asegura que no pretendía hacer

una canción por y para las mujeres, “pero cuando estás en armonía aparecen personas inesperadas y cosas nuevas y bonitas. Es algo que se tenía que decir y yo he sido el vehículo para expresarlo”. LA AVENTURERA Y hablando de vehículos, nos confiesa que su escapada favorita incluye el mar y si puede ser a surfear, “mejor todavía”. Pero se traslada en su Citröen Berlingo a todas partes: “a clases de canto, a mis reuniones, al foniatra... Estoy muy contenta, ¡es más inteligente que yo! Por la noche me pone las luces, me ayuda a conducir. En Cádiz hay muchos baches y no se notan. Flipo con la amortiguación, de verdad”. Su profesión le ha permitido viajar mucho y de cada experiencia guarda lo mejor: “lo bonito de la vida me lo llevo conmigo”. LA COCINERA Al hablar de su habilidad más reciente se muestra sorprendida: “Siempre quise ser actriz, desde muy pequeña, pero nunca me imaginé ser nomi>>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 89

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Para Belén López la felicidad son “instantes, momentos” y parece convencida a seg ir dis tando de cada uno de ellos, aprendiendo a dejarse llevar más y a alejarse del perfeccionismo. Tiene en mente dirigir -está preparando el g ión de una serie-, quiere seg ir t abajando en su música, la interpretación, viajando... Tiene tantos sueños por cumplir que, al preg ntarle, no se decide por uno: “Todos. Muchos. Quiero más de todo siempre”.

nada a un Goya ni concursante del programa de cocina”. Pero se dieron las circunstancias y está muy contenta del resultado. Asegura que su plato estrella es la pasta, que ama Italia y la cocina italiana en general: “No me voy a echar flores, pero la pasta se me da fenomenal. Las salsas, la pasta con brocoli, las alcachofas con aceituna...”. LA ACTRIZ Aunque ya hemos comprobado que es una mujer todoterreno y sabemos que se atreve con todo, su carta de presentación para el público general fue a través de la interpretación. Pelotas, Amar es para siempre, Mar de plástico, Llévame a otro sitio... Y se siente muy reconocida, afortunada y agradecida: “No creo que tenga vida para agradecer tanto. Para mí cantar e interpretar son una necesidad vital. No quiero pensar que haría si tuviera que elegir una o hacer otra cosa porque los 90 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

pensamientos, como las palabras, sentencian. Pero me dedicaría a otra cosa”. SOBRE EL CITROËN BERLINGO Desde 1996, el nombre ‘Citroën Berlingo’ se ha asociado a conceptos como polivalencia, fiabilidad, robustez y espacio interior. Bajo la etiqueta ‘Made in Spain’, el Citroën Berlingo se ha convertido en todo un referente tanto en el segmento de los vehículos polivalentes como en el de los vehículos comerciales, dos categorías en las que ha ido abriendo camino con sus sucesivas generaciones. La tercera generación del Berlingo se apoya en los puntos fuertes que han definido a este modelo aportando un diseño único, elegante y moderno, integrándose plenamente en la filosofía de la marca. Aporta además un sentido práctico que pone el acento en la tecnología útil y la conectividad, mientras su habitáculo refleja

“Ha incorporado la meditación a diario y se lo recomiendo a cualquiera que quiera conectar consigo mismo: te enfrentas al día de otra manera. Practica unos 15 minutos al día entre meditación guiada y ejercicios de estiramientos, lo he compartirlo con mis seguidores de las redes sociales: no os podéis imaginar la respuesta tan bonita de la gente y de los beneficios que les aporta”.

“Hay que hacer más de lo que nos g sta porque nos ponemos más bellas”, recomienda Belén.

las prioridades del programa Citroën Advanced Confort. Fabricado en Vigo, destaca por su silueta inconfundible, con un parabrisas avanzado y un capó delantero más alto y corto, que permite reducir la longitud del voladizo y ofrecer una mayor habitabilidad. La estética moderna y elegante del exterior también se encuentra en el interior, en el que se ha apostado por una modularidad excepcional con tres asientos abatibles individuales en las plazas traseras. Gracias a un sencillo mecanismo, permiten disponer de un suelo totalmente plano. De este modo, la longitud de carga puede alcanzar los 3,05 m (2,70 m en la talla M), si también se deja el asiento del acompañante en posición horizontal. Su volumen de maletero alcanza los 775 l en la talla M. Además, su bandeja cubre equipaje se puede ajustar en dos posiciones. El habitáculo dispone de 28 huecos portaobjetos, con hitos como la nueva generación del techo Modutop y la guantera Top Box, posible gracias a los Airbag in Roof. Se ha puesto el acento en garantizar un acceso cómodo y rápido por medio de dos puertas laterales deslizantes, que incorporan ventanillas con elevalunas eléctricos. El maletero cuenta con luneta trasera abrible.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 91

Audi museum mobile de Ingolstadt ‘Der fünfte Ring / El quinto aro’ Nueva exposición especial

Visita al museo a través de una app: Audi Tradition Stefan Trauf, Director de Audi Tradition: “Con esta exposición queremos poner el punto de mira en la cultura y la historia, especialmente en estos tiempos”

El pasado 2 de febrero abrió al público la nueva exposición en el Audi museum mobile de Ingolstadt, y estará activa hasta el 24 de septiembre próximo, pero también puede visitarse de forma digital a través de una app. Lanzamiento de la aplicación Audi Tradition, que puede funcionar como una guía digital en el propio museo o para realizar visitas virtuales desde casa

E La exposición cuenta con once automóviles, 23 motocicletas, una bicicleta y una máquina de tejer. Una trayectoria industrial que comenzó hace 150 años en su sede de Neckarsulm 92 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

n su nueva exposición especial ‘Der fünfte Ring / El quinto aro’, el Audi museum mobile en Ingolstadt ofrece una visión general de la historia de la marca NSU y conmemora el intenso pasado de los “cinco aros” de Audi con numerosas exhibiciones. La nueva aplicación Audi Tradition, que se lanza coincidiendo con esta nueva exposición, servirá como una guía virtual para los visitantes del museo y, como complemento digital, permite disfrutar de la experiencia del museo desde casa. Incluso con una vista panorámica de 360 grados de algunos modelos. La exposición estará activa en el Audi museum mobile hasta el 24 de septiembre.

El NSU Prinze, un pequeño, ágil y rápido automóvil que tuvo gran aceptación en los años 60. El museo permite conocerlo de cerca. Además de las exposiciones individuales, las grandes pantallas instaladas en las paredes y cuatro estaciones multimedia ofrecen a los visitantes una completa información.

Entre las muchas motocicletas expuestas, la exposición cuenta con el vehículo de dos ruedas de mayor cilindrada jamás construida por NSU. Esta motocicleta de dos cilindros fabricada en 1914 tiene ocho caballos y fue la más potente, rápida y cara de su época: un empleado tenía que trabajar durante casi dos años para pagar los 1.575 marcos alemanes que costaba esta máquina, ya que el salario medio anual en ese momento era de unos 900 marcos. En 1932, las cuatro compañías Audi, DKW, Horch y Wanderer se fusionaron para formar Auto Union AG, y eligieron los cuatro

aros como logotipo. En marzo de 1969, Auto Union GmbH, con sede en Ingolstadt, se fusionó con NSU Motorenwerke AG, cuya sede esta-

La nueva aplicación Audi Tradition se puede descargar en las principales tiendas de aplicaciones para smartphones con sistemas operativos iOS y Android >>>

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La trayectoria de NSU comienza con las máquinas de tejer y evoluciona hasta llegar a las bicicletas, a las motocicletas y a los automóviles. La historia de esta marca refleja la evolución de la movilidad en Alemania. Según el responsable de la exposición, Stefan Felber: “NSU demuestra de una forma impresionante cómo ha cambiado la movilidad en los últimos 150 años. La exposición especial es un adelanto del aniversario de NSU, que celebraremos en 2023 con una gran exposición en el Audi Forum Neckarsulm”. >>>

2023: 150 aniversario de NSU con una exposición en Neckarsulm estaba en Neckarsulm. Esto dio lugar a la fundación retroactiva de la nueva Audi NSU Auto Union AG, que estableció su sede en Neckarsulm a partir del 1 de enero de ese mismo año. Esto convierte a NSU en la marca predecesora de la actual AUDI AG, y sigue estando intrínsecamente unida a las instalaciones de Audi en Neckarsulm: las tres letras NSU representan la ciudad donde confluyen los ríos Neckar y Sulm. NSU se fundó en 1873 en la ciudad alemana de Riedlingen, como “taller mecánico para la fabricación de máquinas de tejer”. Audi Tradi94 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

tion dedica ahora la nueva exposición especial ‘Der fünfte Ring / El quinto aro’ a la histórica marca. La exposición cuenta con once automóviles, 23 motocicletas, una bicicleta y una máquina de tejer. La nueva aplicación Audi Tradition también se lanza coincidiendo con la inauguración de la exposición. Por un lado, será un guía digital en el Audi museum mobile, ofreciendo a los visitantes una completa información sobre los vehículos expuestos en forma de texto y a través de una audioguía, o incluso con una vista panorámica de

También se exhibe un Volkswagen K 70, el último modelo desarrollado por NSU. Esta berlina de cuatro puertas, con tres ventanas laterales y un armonioso diseño, fue obra de Claus Luthe, diseñador jefe de NSU en aquella época, que también dio al Ro 80 sus vanguardistas formas. En la exposición también se muestra un Ro 80 de 1977.

La actual exposición especial en Ingolstadt cuenta con 11 automóviles, 23 motocicletas, una bicicleta y una máquina de tejer. Destaca el NSU Wankel Spider (en primer plano), el primer automóvil equipado de serie con un motor un motor rotativo. Este biplaza descapotable, diseñado por el legendario diseñador italiano Giuseppe Bertone, causó sensación en el IAA de 1963.

La motocicleta que batió el record de la más rápida en los años 50, la Delphin III de NSU, también se exhibe en la nueva exposición. Alcanzó una velocidad máxima de 339 km/h en 1956. NSU demuestra de una forma impresionante cómo ha cambiado la movilidad en los últimos 150 años.

Lo que los visitantes no pueden hacer en el museo, lo pueden experimentar en la pantalla de sus smartphones; por ejemplo, entrar en el coche y echar un vistazo en profundidad al interior, así como obtener toda la información que deseen.

360 grados de algunos modelos. Lo que los visitantes no pueden hacer en el museo, lo pueden experimentar en la pantalla de sus smartphones; por ejemplo, entrar en el coche y echar un vistazo en profundidad al interior. “Estoy muy contento de que podamos contar con una alternativa digital con nuestra nueva app Audi Tradition. Gracias a esta aplicación no sólo estamos haciendo que las visitas al museo sean aún más interactivas y atractivas mediante el uso del mundo digital, sino que también permitimos visitar la exposición de forma digital desde la comodidad de nuestro sofá”, explica Stefan Trauf, Director de Audi Tradition y de Auto Union GmbH.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 95

SEGURIDAD VIAL

Los errores humanos al volante, ¿se agravan con la edad?

Conducir no es una cuestión de edad, sino de capacidades y aptitudes La frecuencia e intensidad de las exploraciones psicofísicas en los centros de reconocimiento de conductores deben adaptarse a la edad de las personas

La seguridad de la movilidad de los mayores pasa por renovar el parque de vehículos, una mayor formación y concienciación, mejorar el diseño de las infraestructuras y señalización, y programar una vigilancia de la salud orientada a la conducción

“La seguridad vial de los mayores es compleja donde no hay una solución única, sino múltiples y en diferentes escenarios”, según Luis Montoro

as personas mayores de 64 años, tanto conductores, como pasajeros y peatones, se encuadran dentro del colectivo de vulnerables por la Dirección General de Tráfico ya que a sus posibles pérdidas de aptitudes psicofísicas (visión, oído, reflejos, atención,…) hay que añadir un mayor riesgo de sufrir mayores lesiones, incluso fallecer, que una persona más joven, en un siniestro de similares características, debido básicamente a la diferencia de la constitución y fortaleza física que tiene el cuerpo humano en función de 96 Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/

Si no mejoramos los protocolos de revisión de la ‘salud vial’ tendremos un gran incremento de siniestralidad

la edad. De hecho la letalidad en siniestros con personas mayores se puede quintuplicar. Esto vendría a explicar por qué, aun cuando los mayores de 64 años representan el 19,6% de la población española y el 16,5% del censo de conductores, estos alcanzan el 26% de los fallecidos en siniestros de tráfico. No podemos obviar tampoco los datos de peatones fallecidos, pues más de la mitad (el 51.6%) y el 39,7% de los peatones heridos graves tenía más de 65 años. Esto nos indica que son un grupo vulnera-

El tremendo siniestro vial ocasionado recientemente por un conductor de 87 años, que circulaba en dirección contraria por la autovía A-7 en la Comunidad Valenciana provocando una colisión múltiple con resultado de cinco fallecidos y cuatro heridos, ha vuelto a abrir el debate sobre los límites de edad razonable para conducir vehículos con garantías y seguridad.

¿HASTA QUÉ EDAD PODEMOS CONDUCIR CON SEGURIDAD Y GARANTÍAS?

Dr. Luis Montoro- presidente de FESVIAL.

ble sobre el que prestar mucha atención y dedicar más esfuerzos y recursos. Según el doctor Luis Montoro, catedrático de seguridad vial, “las capacidades psicofísicas en los mayores hacen que tengan una reacción más lenta, tanto muscular como mentalmente, y, a la hora de pisar el freno, por ejemplo, no lo hacen con la misma intensidad y rapidez que un joven. Lo mismo ocurre a la hora de interpretar lo que ocurre en su entorno. Por ejemplo, los deslumbramientos afectan de manera muy grave a los conductores de más edad, tienen peor agudeza visual, un campo más estrecho con problemas para percibir lo que hay en los laterales”, enfatiza.

La legislación española actual indica que los periodos de renovación y revisión para un permiso de conducir, tipo, B son de 10 años hasta cumplir la edad de 65 y a partir de este momento, realizarlo cada cinco años. El artículo 13 de la Ley sobre Tráfico, Circulación de Vehículos a Motor y Seguridad Vial hace referencia únicamente a las normas generales de conducción y al requerimiento de mantener siempre la atención, pero no a la edad ‘límite’ del conductor: El conductor debe estar en todo momento en condiciones de controlar su vehículo. Al aproximarse a otros usuarios de la vía, debe adoptar las precauciones necesarias para su seguridad, especialmente cuando se trate de niños, ancianos, personas ciegas o en general personas con discapacidad o con problemas de movilidad. El conductor está obligado a mantener su propia libertad de movimientos, el campo necesario de visión y la atención permanente a la conducción, que garanticen su propia seguridad, la del resto de ocupantes del vehículo y la de los demás. A estos efectos, deberá cuidar especialmente de mantener la posición adecuada y que la mantengan el resto de los pasajeros, y la adecuada colocación de los objetos o animales transportados para que no haya interferencias entre el conductor y cualquiera de ellos. No podemos realizar la misma exploración a una persona mayor que a una persona joven. Aunque la conducción no sea una cuestión de edad es evidente que con el paso del tiempo las personas envejecemos y nuestras capacidades pueden estar mermadas. >>> Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 97

SEGURIDAD VIAL

La mayor esperanza de vida y la longevidad requiere más atención y medidas urgentes. Si no actuamos nos encontraremos un gran problema en el futuro >>>

Las personas más mayores pueden presentar perdida de capacidades psicomotoras, pérdida de audición y de visión, que se agrava especialmente de noche, procesan peor la información y su tiempo de reacción y respuesta en más lento y dilatado. POSIBLES SOLUCIONES

Según la proyección del Instituto Nacional de Estadística –INE–, en 2068 podría haber en España más de 14 millones de personas mayores, casi el 30% del total de una población que alcanzaría los 48.531.614 habitantes y posiblemente la mayoría de ellos conducirán, lo que podría aumentar drásticamente las cifras de siniestralidad, pero “sin optar por quitarles sin más el carné de conducir, ya que, según sostiene la propia Organización Mundial de la Salud, no es la ley del todo o nada, sino ver la situación y estudiar cada caso”, puntualiza el Dr. Luis Montoro.

El catedrático Luis Montoro, señala que “sin duda nos encontramos ante un problema complejo donde no hay una solución única, sino múltiples y de distintos ámbitos. Pretender reducir la siniestralidad de las personas mayores al volante solo con mejores reconocimientos médicos es una ingenuidad, ya que se han realizado estudios que destacan la necesidad de abordar múltiples factores, como el diseño y mantenimiento de las vías, la complejidad de las señales, la iluminación, la antigüedad de sus vehículos o sus mayores dificultades para ver de noche”. Incentivar la renovación del parque de vehículos es primordial: “La posibilidad de muerte en un siniestro con un coche de más de quince años de antigüedad es tres veces superior que con uno de menos de cinco años”, apunta el presidente de honor de Fundación para la Seguridad Vial (FESVIAL). Mejora de las infraestructuras tanto en diseño del trazado, señalización horizontal y vertical más clara, incrementar la iluminación de puntos críticos y TCA (Tramos de Concentra-

ción de Accidentes), implementar medidas de contención y seguridad de modo que ‘perdonen’ errores y, en definitiva, resulten más amables y empáticas para el usuario. Continuar desarrollando y mejorando herramientas tecnológicas que ayuden a detectar vehículos que circulen en contra dirección. Las intersecciones complejas, las salidas e incorporaciones a las vías rápidas o la conducción nocturna pueden resultar problemáticas para este sector de la población provocando que se fatiguen más, aumentando sus dudas y una peor coordinación de movimientos. Mayor implicación de los sistemas de salud y atención primaria para establecer consejo mínimo sanitario en materia de seguridad vial por parte de

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Realizar exploraciones psicofísicas más exhaustivas cada dos años, al cumplir los 70, acompañando de un programa de vigilancia de la salud vial que contemple las capacidades necesarias para conducir con seguridad, como visión, audición, reflejos, atención, etc. En este sentido conviene resaltar que entre el 40 y 50 % de personas mayores de 65 años tiene prescrita una media de cinco medicamentos al día y muchos de estos fármacos no son compatibles con la conducción.

profesionales (SAVIMA) “En países como Francia o Suecia, por ejemplo, si el médico de Atención Primaria detecta que hay un problema con un paciente o desarrolla una patología que puede afectar a la conducción, lo comunican a las autoridades de tráfico, algo que en España no se hace”, señala Luis Montoro.

“Si no conocen los riesgos y los peligros, el problema es muy grave”, apunta Montoro, que aboga por “informar y formar a los mayores y sus familias, y tener en cuenta medidas como aumentar la distancia de seguridad, evitar conducir de noche o por vías de alta capacidad y no desplazarse más allá de un radio concreto y determinado de kilómetros que se considere seguro”. A la vista de los datos y la evolución del colectivo de mayores como vulnerables resulta imprescindible establecer programas de formación específicos para estas personas, en los que se les recuerden las normas básicas, la implementación de las tecnologías y se les ayude a comprender los riesgos a los que por la edad se enfrentan como la conducción nocturna, con climatología adversa, etc. La mayor esperanza de vida y la longevidad requiere más atención y medidas urgentes. Si no actuamos nos encontraremos un gran problema en el futuro.  Trotamundo 10 – Nº 83 – h s://t otamundo10.wordpress.com/ 99

Y siempre nosCambio quedaClimático París

Un café o un té y unos exquisitos crousáns, suficiente para disfrutar de la mañana en París. Foto: Borodinova en Pixabay.

arís se percibe por los perfumes de sus barrios. A primera hora de la mañana, París muestra sus deliciosos olores a pan caliente, cruasanes y café que reconfortan a los ciudadanos de camino al trabajo y también los intensos olores de los puestos de sus mercados. París huele a incienso de sus muchos lugares de culto, más frecuentados por los turistas que por los fieles, en una ciudad donde solo se rinde devoción a la vida. No sorprende

que los templos más prestigiosos de la capital sean aquellos con estrellas, los gastronómicos. De sus cocinas emanan los poderosos aromas de la gran cocina burguesa francesa. Ya ahora disfrutar de los aromas de París y de todos sus otros encantos es más fácil que nunca. Air France ha lanzado sus tarifas especiales desde distintos aeropuertos españoles a precios desde 57 euros ida y vuelta. 