January 2015. También Somos AMERICANOS

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Mundo frío

Música: lo que viene en

2015

México atrapado

El 2015 El año de la Integración Obama en español:

“Todos somos Americanos”

Casi Dos Años t

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Somos la primera y única publicación totalmente comprometida con la integración de los inmigrantes Latinos a su nuevo país.

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Directorio Editorial César Romero Publisher Oriana Ruvalcaba Managing Editor Elena Rascon General Manager Josana Tonda Health Contributor

Contenido The year of Integration

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Cuidado con los notario fraudulentos

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Noticias: Brutalidad policiaca

Pag. 8

Cuatro pasos hacia adelante

Pag. 10

México sin cambios; la peor opción

Pag. 13

2015, el año de la integración

Pag. 14

Ejercicio, el mejor propósito de año nuevo

Pag. 18

El cuidado de la salud mental

Pag. 20

Dos grandes peliculas del año pasado

Pag. 22

Fotoreportaje: El frío, diversión y penitencia

Pag. 24

Música: lo que viene para el 2015

Pag. 26

Comida de lata, ¿una lata?

Pag. 28

El verdadero descubridor de América

Pag. 30

Los Reyes Magos de entonces

Pag. 32

Comienza bien el 2015

Pag. 34

página 4

Luis Jorge Gallegos Photo Editor Olga Granados PhD. Mental Health Constanza Soria Researcher Copy Editor Athanasios Alexandrou Staff Writters Oscar Luna Alfonso Totosaus Karina Escamilla Vidal Romero Socorro Romero Contributors Das Familien Jorge M. González iTunes Podcast Ana Cecilia Celestino YouTube Channel Christopher Moreno Graphics & Web Oscar y Unos Cuates Design

Támbien Somos AMERICANOS es una revista de publicacion mensual, ubicada en 39 Fisher Avenue, Tuckahoe, NY, 10707 Publishing Office: 917 833 2525 Támbien Somos Americanos Año 2, Enero 2015

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AMERICANOS

También Somos

We are also Americans

2015: The year of integration For many in the Latino community, a process that began decades ago, is strengthened by the Executive Actions President Barack Obama announced in order to bring some temporary relief to several million undocumented parents who will be free of deportation fear and will get working permits. It's not the whole enchilada, it's not a complete solution, and it's not even the much-needed new law that fixes the broken immigration system. But still, it's an important step in the right direction.

When President Obama talks about not closing the door on people who work and study, who have lived in the U.S. for years and contribute to the growth of the country, it is referring, among other things, to the continuation of a social-economic process that began since the birth of this nation, which is the integration of its immigrants.

For years, the progressive sectors of the society have stressed the need to recognize that the presence of immigrants is valuable, because they arrive in the destination countries with the firm conviction to give the best of themselves in all areas and betting in joining the culture and customs of the place they adopted as their new home.

Ensuring that those already in the country have the opportunity to improve their immigration status does not mean amnesty, but a formidable effort to help the people who have already contributed so much to the prosperity of this country. Helping immigrants or residents become Americans implies much more than issuing new bureaucratic seals. It is about the mutual compromise toward a better integration.

In the last decade the word integration has become the center of several debates. Often found in the social and political speeches, and yet its meaning varies according to those who use it. Integration can be read from two different

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perspectives, one that applies to the process that mutually enrich the people of the host country and foreigners who come to settle in it; is a social movement that benefit both cultures, the natives and the immigrants.

On the other hand there are those who claim integration is just a way of denying the assimilation, the fact that foreigners lose their values and customs to try to belong and be accepted by the ones who own the original model. Some scholars argue that foreigners who come to live in another country have no choice but to assimilate into the dominant culture, which destroys any possibility to contribute and enrich it, and this process does not involve harmony and mutual improvement.

This thesis questions the possibility of forming a plural society in which there are people who have similar behaviors and rules to function in society, preserving its essence. Argues that by attempting to mimic the native society and take their customs to be accepted, the majority of immigrants try to leave behind and abandon as far as possible the values and customs and their original identity.

Of course, we believe that in this era of global economy and global communications, one of the most valuables treasures of modern integration may come from taking advantage of the amazing diversity that the newcomers bring with them when they arrive here in pursuit of their own American Dream.

Therefore, beyond the nasty noise that may come from the extremists (mostly the G.O.P. haters), the real challenge for us is to find the best way to use this Latino momentum as the historic opportunity to promote and earn better integrations paths for all immigrants. Because after all, we are also Americans, también somos Americanos.

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Inmigración

¡Cuidado con los fraudes!

Los Notarios Públicos y otros “nuevos amigos”

Como los hongos después la lluvia, aparecen en el paisaje nuevas organizaciones, despachos de "expertos" e instituciones al vapor que ofrecen consejo y apoyo que, por desgracia, muchas veces no son reales.

En México y en buena parte de América Latina los Notarios Púbicos son señores muy importantes. Atienden desde lujosos despachos y con una terminología más o menos barroca dicen conocer los vericuetos y atajos de los trámites más complicados. Son más o menos indispensables para obtener una Escritura, elaborar un Testamento y para otros muchos asuntos legales mayores.

Muy pocos sabemos cómo obtuvieron su puesto (por designación), o que su cargo es de por vida. Lo que casi todos sabemos es que son muy caros.

En Estados Unidos también hay Notarios Públicos. También tienen sellos y ofrecen apoyo para gran cantidad de trámites. Algunos también cobran mucho. Lo que no todos sabemos es que al menos en lo que se refiere a trámites migratorios, sus servicios son un fraude. página 6

Se llaman igual que en nuestros países, pero sus funciones son totalmente diferentes. En el sistema legal estadounidense el rol de un Public notary es muy menor. Sin embargo, con demasiada frecuencias son quienes los inmigrantes contratan como supuestos "expertos" para que los ayuden a navegar en un sistema legal nuevo y desconocido.

Y por supuesto que no son los únicos.

De cara a la implementación de las nuevas Ordenes Ejecutivas que podrán ofrecer protección contra las deportaciones y permisos de trabajo a cerca de 5 millones de personas, ya comienza a surgir una verdadera epidemia de nuevas organizaciones, despachos de supuestos especialistas y abogados "muy famosos" que ofrecen casi milagros.

La realidad es que salvo los puntos más básicos anunciados por el propio Presidente Obama a finales de

noviembre pasado, todavía no se han definido los detalles sobre la manera en que se implementará este alivio migratorio temporal.

Justamente por ello resultan por lo menos sospechosas los nuevos “expertos” que buscan entrar a un mercado que ya antes ha demostrado ser un gran negocio.

Entre la población Latina el tema es más complicado que entre otros grupos de inmigrantes debido al hecho de que -como lo demuestra un reciente estudio del Pew Hispanic Research Project--, dentro de sus comunidades sus los liderazgos suelen ser muy poco consolidados.

Ante esta situación, diversos estados --como Illinois, California y Nueva York, han presentado diversas iniciativas para apoyar a sus comunidades inmigrantes en su proceso rumbo a la integración. Parte central es el conocer sus opciones para prevenir y en caso necesario denunciar los fraudes en materia de trámites migratorios.

Además de la recomendación básica de no contratar ningún tipo de servicio o asesoría que parezca sospechosa (como operaciones en efectivo, o sin contrato, o de parte de gente desconocida y sin referencias claras), quizá el mejor consejo posible es el de buscar el apoyo de las organizaciones comunitarias con amplia trayectoria y que ofrecen sus servicios de manera gratuita o casi gratuita.

Las cuales, por lo demás, suelen ser las que dan mejores resultados.

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Noticias También Somos

Obama: "Todos somos Americanos" Más de 50 años después de la crisis político-militar que más cerca a puesto al mundo de una Tercera Guerra Mundial, Estados Unidos y Cuba dieron un importante paso hacia la normalización entre dos vecinos separados por 90 millas y un abismo de diferencias ideológicas.

Por ello, la conversación telefónica entre Raúl Castro y Barack Obama representa en sí misma una victoria del pragmatismo por encima de la retórica. El intercambio de presos, anuncio de reanudación de relaciones diplomáticas entre ambos países y, sobre todo, una significativa apertura económica que podría generar nuevos ingresos a la isla por concepto de remesas por unos 8 mil millones de dólares anuales, fueron suficientes para

Impunidad policiaca El hecho es que Estados Unidos es el país que más personas encarcela en todo el mundo (actualmente 2.3 millones). Con 5 por ciento de la población mundial tiene a una cuarta parte de todos los presos del planeta.

El hecho es que la población con antecedentes penales es de casi 7 millones de personas (casi un 3 por ciento de todos los adultos que viven aquí). Y el hecho es, también, que la mayoría de los presos son Afroamericanos o Latinos. Representando en conjunto a menos de una cuarta parte de la población del país, las minorías son quienes más padecen el (mal) llamado largo brazo de la Ley. Si bien las tasas de criminalidad se encuentran en sus niveles más bajos en mucho tiempo, la brutal desproporción con que el sistema policiaco y judicial castiga a la población negra han llegado a niveles alarmantes. Los datos duros son muy claros: De cada 100,000 personas blancas, 380 están en la cárcel. De cada 100,000 hispanos, 966 y de cada 100,000 afroamericanos, 2,207.

construir un puente entre el régimen que Fidel Castro declaro socialista y marxista-leninista hace medio siglo cuando Obama era apenas un bebé de 2 años de edad.

Aunque el Bloqueo económico contra Cuba solamente puede ser eliminado por una decisión del Congreso, está nueva acción presidencial podría convertirse en un gran catalizador de cambio en la isla, sobre todo ante la incapacidad de Rusia y Venezuela de seguir subsidiando la economía de la nación caribeña que, por décadas, marcó el rumbo de casi todas las izquierdas en la región.

Textual en español, el Presidente Obama dijo lo siguiente al concluir su anuncio sobre el tema: "Todos somos Americanos", una frase que podría definir el inicio de una nueva era en la relación de su país con todos sus vecinos de este continente, América.

Las protestas masivas por decisiones judiciales -Gran Jurado, de no procesar a oficiales de policía que mataron a dos jóvenes Afroamericanos, uno en Ferguson, Tennessee y otro en Staten Island, New York, son una muestra del nivel de descontento, sobre todo entre minorías y gente joven en un país que dista mucho de haber superado sus prejuicios de clase y la discriminación racial.

En un país en el que frecuentemente decir reforma policial equivale a formar aparatos represivos paramilitares --el crecimiento de los grupos SWATS ha sido exponencial-- el excesivo uso de la fuerza por parte del Estado se puede convertir en la mayor amenaza contra el propio sistema democrático. página 8

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Rumbo a la integración

Lo primeros 4 pasos (1) Llegó la hora de ganar la opinión pública (2) Hay que cuidarnos de las falsas ilusiones y los fraudes (3) La batalla empieza en casa (4) Indispensable, la solidaridad con quienes quedan fuera Por Oscar Luna Si bien es claro que los seres humanos somos animales de costumbres y que nuestro comportamiento suele funcionar en círculos que se repiten y repiten por siembre, también es cierto que, casi por definición, los inmigrantes son gente con la fuerza suficiente para vivir grandes cambios. Con el nuevo año llegará, muy pronto, la implementación de nuevas reglas de gobierno en materia migratoria. Y con ellas, una nueva oportunidad rumbo a la plena integración de los inmigrantes a su nueva realidad.

Los anuncios recientes del Presidente Obama abren la puerta a nuevos grandes cambios que, como ha ocurrido ya antes en la historia de este país, definirán las condiciones en que los nuevos Americanos construirán el futuro de éste país.

Qué Estados Unidos tendrá 150 millones de Latinos en pocas décadas, que su influencia económica y política serán página 10

enormes, eso no está a discusión; el peso de la demografía es muy claro. Lo que está por definirse, quizá en los próximos dos años, es si está comunidad podrá ganarse --o no, su lugar como una de las grandes corrientes migratorias que han definido la identidad de éste país.

En ese marco apuntamos aquí cuatro grandes temas en esta materia: 1. Es la Hora de Actuar. El hecho de que "la reforma Oama" fue producto de una decisión política personal del Presidente apunta en dos sentidos: (a) lo hizo porque le conviene. El peso de la presión pro-inmigrantes, sobre todo

entre la comunidad Latina alcanzó para que Obama se atreviera finalmente a cumplir un compromiso de campaña de 6 años atrás. Los 12 millones de votos latinos de la última elección presidencial fueron determinantes.

Por otro lado, (b) la necesidad de una decisión unilateral del Presidente refleja una realidad política en la que hay fuerzas extremistas que se también se benefician de alzar las banderas anti inmigrantes.

El hecho central aquí es que cerca de dos terceras partes de la sociedad cree que es necesaria una reforma integral que lleva más de 12 años congelada en el Congreso, pero que es necesaria aún Támbien Somos Americanos Año 2, Enero 2015

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mayor presión social y política. La elección Presidencial que viene es la mejor oportunidad para ejercerla.

2. Las falsas ilusiones y los fraudes.

La decisión de permitir que por tres años cerca de 5 millones de indocumentados puedan ser protegidos legalmente de una deportación y puedan tener permisos de trabajo generará nuevas dinámicas dentro de las comunidades inmigrantes. Experiencias anteriores permiten esperar el surgimiento de gran cantidad de charlatanes y "expertos" que buscarán abusar de la gente con menos conocimiento de las nuevas reglas del gobierno sobre la materia.

En ese contexto de poco ayudará el ruido y estruendo que el ala extremista republicana pueda generar desde el Congreso en su intento por destruir políticamente al Presidente por actuar en este campo.

En cuanto se anuncien los detalles para la implementación de los anuncios Presidenciales todos debemos hacer un gran esfuerzo por conocerlas y entenderlas. El hecho de que los liderazgos entre la comunidad latina están aún en proceso de consolidación son un gran reto en este campo.

3. Las obligaciones personales. Independientemente de los detalles técnicos del nuevo anuncio, son bastante claros los ejes de la agenda de los inmigrantes rumbo a la integración.

(c). El tema de los impuestos. Si bien casi todos los inmigrantes pagan impuestos (está ampliamente demostrado que es mucho más lo que contribuyen a la economía que lo que cuestan en servicios) es claro que se debe hacer un mejor trabajo para demostrarlo.

Hay todavía mucho que avanzar en materia de educación financiera y construcción de una cultura de uso racional del crédito.

de los últimos años), la posición central entre los latinos en esta materia es muy sólida: de absoluto apoyo a la necesidad de una reforma migratoria integral que beneficie a la mayor cantidad posible de quienes ya viven aquí.

4. Los que quedan fuera. Además de su pujante ética del trabajo (por necesidad y convicción) quizá la principal riqueza cultural de la inmigración Latina radica en la fortaleza de sus lazos familiares y comunitarios. A pesar de intentos retóricos para ocultarlo, la solidaridad con los inmigrantes indocumentados es un rasgo central de la comunidad Latina.

De mantenerse el apoyo de la mayoría de la población, del otro lado quedan los grupos identificados con la xenofobia y el racismo y con ellos el conjunto radical de legisladores que han convertido a Obama en su peor enemigo. De mantenerse pasivos ante estas expresiones, el sector de centro del Partido Republicano podría perder, quizá por décadas, su relación con el electorado latino.

En ese contexto, considerando la implementación de las nuevas reglas, parece claro que un tema político central para los latinos seguirá siendo el migratorio.

De los casi 55 millones de Latinos que viven en Estados Unidos, seguramente entre 7 y 8 millones no tienen sus documentos migratorios en regla. (Obviamente no todos los 11 millones de indocumentados son hispanos). Entre ellos la gran mayoría tiene casi 15 años trabajando aquí (el promedio son 13 años).

De cara a la elecciones Presidenciales del año próximo, el voto hispano seguirá siendo minoritario (siguen representando un 17 por ciento de la población y poco menos del 15 por ciento del electorado), pero también podría ser definitorio.

Sobre todo si se decide ir a las urnas.

Y si bien dentro de las propias comunidades latinas hay también claras muestras de rechazo a ciertas dinámicas como el pandillerismo (una realidad en buena parte de las 2 millones de deportaciones

Pues, a pesar de sus avances, sigue siendo hoy un segmento con baja participación. En otras palabras, solo mediante la acción y participación de su gente, la agenda Latina seguirá avanzando.

(a) Debemos mejorar nuestra capacidad de comunicarnos en inglés. Aunque cerca de 3 de cada 4 Latinos son bilingües y casi todos hablamos español en casa, hay todavía unas 10 millones de personas que debemos mejorar nuestra capacidad en el idioma principal de este país. (b) La integración empieza en nuestro barrio. La participación cívica, desde el nivel micro de nuestro entorno inmediato con nuestros vecinos, hasta un mayor involucramiento con el ámbito escolar ha sido siempre uno de los mejores caminos rumbo a la integración.

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Corrupción en México: Cambios para que Nada Cambie Por Vidal Romero *

Las noticias sobre corrupción y abusos de funcionarios públicos de todos niveles y todos los partidos continúan apareciendo día a día en México. El tema no es nuevo. Ciertamente, para cualquier mexicano el que los políticos sean corruptos no es una novedad; de hecho, es algo esperado.

Hay buenas y malas noticias para México. En las buenas noticias, hay algunas señales de que el país ha cambiado y de que existen más mecanismos para presionar a los gobernantes, aunque estos se resisten.

La atención se ha centrado en la “Casa Blanca” de la esposa del Presidente Peña Nieto y, más recientemente, la casa en el Club de Golf de Malinalco en el Estado de México del Secretario de Hacienda, Luis Videgaray, ambas propiedades compradas (en el mejor de los casos) a una constructora que es contratista del gobierno federal y que fue contratista en el gobierno del Estado de México cuando Peña Nieto era gobernador y Videgaray el secretario de finanzas El tema, grave de por sí, apareció en un muy mal momento. Se da en medio de la más reciente crisis de seguridad en México.

Esto lo hizo más notorio y sensible para la opinión pública.

Las demandas por más transparencia y por castigo a la corrupción han sido constantes en el último mes.

Este caso muestra que los gobernantes en México están mucho más expuestos que en el pasado. El acceso a información sobre el gobierno federal (aunque esto no se ha replicado en la mayoría de los estados) es vasta y disponible.

El caso también logró que el ciudadano promedio comprendiera que la corrupción tiene muchos más efectos, y más nocivos, que el mero desfalco de recursos públicos. El caso de la desaparición de los 43 normalistas de Ayotzinapa—independientemente de los detalles del caso—mostró que la corrupción también tiene efectos en vidas humanas, y que está en el corazón del problema

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de inseguridad que sufre México. Algo que, aunque evidente, no era usualmente relacionado.

El tema pendiente continúa siendo el de las consecuencias. Y es el más importante por desgracia. Tradicionalmente el castigo judicial a los gobernantes y funcionarios públicos se ha utilizado en México como venganza política, independiente de los méritos del caso. Las acciones del gobierno de Peña Nieto y del PRI para responder a la demanda ciudadana de cambios drásticos para reducirla corrupción parecen insuficientes y a modo de quienes gobiernan. PAN y PRD tímidamente se han mostrado como oposición. Desgraciadamente, no pareciera que todo cambiará para que todo siga igual.

El momento es tenso, porque si bien los cambios institucionales parecen insuficientes, el castigo de la opinión pública ha sido muy fuerte. El Presidente Peña Nieto tiene los peores niveles de aprobación registrados en la historia de México desde que hay mediciones (1989). Sólo son comparables con los bajos niveles del Presidente Zedillo en medio de la crisis económica de 1994-95. Queda por ver cómo se refleja en la votación del año entrante en México, cuando se disputarán más de 2,000 puestos de elección. * Doctor en Ciencia Política por la Universidad de Stanford. Jefe del Departamento de Ciencia Política del ITAM en la Ciudad de México.

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Pertenecer sin perder identidad

2015, el año de la integración Por Constanza Soria

Hay quienes afirman que hablar de integración es sólo una forma de negar la asimilación, el hecho de que los extranjeros pierden sus valores y sus costumbres para tratar de pertenecer y ser aceptados por las personas que conviven cotidianamente.

El año 2015 será el año de la integración.

Un proceso que comenzó hace décadas, se ve fortalecido por la Acción Ejecutiva de Responsabilidad en Materia de Migración que el Presidente Barack Obama anunció hace algunas pocas semanas.

Cuando el Presidente Obama habla de no cerrar la puerta a personas que trabajan y estudian, que han vivido en Estados Unidos por años y que contribuyen al crecimiento del país, está

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refiriendo, entre otras cosas, a no tratar de frenar un proceso social que comenzó desde el nacimiento de esta nación, que es la integración de los inmigrantes.

Desde hace años, los sectores progresistas de la sociedad han insistido en la necesidad de reconocer que la presencia de los inmigrantes es valiosa, toda vez que llegan a los países de destino con la firme convicción de dar lo mejor de sí mismos en todos los ámbitos, y apostando a integrarse a la cultura y a las costumbres del lugar que adoptaron como su nueva casa, conservando, desde luego, sus tradiciones con toda la riqueza que esto implica.

Procurar que quienes ya están en el país tengan la oportunidad de solucionar su condición migratoria no significa una amnistía, sino apostar a la integración, a que los inmigrantes que han contribuido con su esfuerzo al crecimiento de este país puedan salir de las sombras y tengan la tranquilidad de buscar un empleo sin temor a que quede de manifiesto que no tienen en orden sus documentos para permanecer en el país y sean deportados; evitar la separación de sus familias, que puedan pagar impuestos, seguir pagando sus casas –algunas personas adquieren una vivienda aun con peligro a perderla

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en caso de tener que regresar a sus países de origen-, que sus hijos puedan ir a la escuela, es decir, construir la posibilidad de que se integren a la sociedad del país elegido para lograr con trabajo y esfuerzo la oportunidad de una vida mejor.

En la última década la palabra integración se ha puesto en relieve.

Con frecuencia la encontramos en los discursos sociales y políticos, y sin embargo, su significado varía en relación a quienes la usan.

Los académicos hablan de un proceso que tiene lugar cuando dos culturas entran en contacto, y como resultado de éste encuentro no sólo ven como posibilidades la integración o la asimilación, sino que también hablan de una eventual separación o marginación.

Integración puede leerse desde dos perspectivas distintas, una que refiere el proceso desde un lugar en el que se enriquecen mutuamente tanto los habitantes del país receptor como los extranjeros que llegan a establecerse en éste, es un movimiento social en el que gana tanto a cultura que recibe, como la que llega y que aprende y aprehende otra forma de vivir.

Por otra parte están quienes afirman que hablar de integración es sólo una forma de negar la asimilación, el hecho de que los extranjeros pierden sus valores y sus costumbres para tratar de pertenecer y ser aceptados por las personas que conviven cotidianamente.

Algunos académicos argumentan que no obstante que un gran sector de la población está convencido de que la integración es consecuencia lógica de la migración, esta postura es sólo una forma de negar que a los extranjeros que llegan a vivir a otro país no tienen otra opción más que asimilarse a la cultura dominante, lo cual aniquila toda posibilidad de aportar y enriquecerla, y éste proceso no conlleva armonía ni integración.

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Esta tesis que pone en duda la posibilidad de conformar una sociedad plural en la que convivan personas que tienen conductas y reglas similares para funcionar en la sociedad, conservando su esencia, plantea que al pretender mimetizarse con la sociedad autóctona y asumir sus costumbres para ser aceptados, la mayoría de los inmigrantes, intentan dejar atrás y abandonar en la medida de lo posible los valores y las costumbres es decir, su identidad.

Sin embargo la integración es una realidad que es necesario reconocer e impulsar para tener ciudades más cosmopolitas, en las que se puedan encontrar al seno de las familias formas distintas de ver la vida y tomar de ese esquema lo mejor.

No es gratuito que en el libro de María Schneider -quien fuera primera dama del Estado de California-, publicado por el Center for American Progress, titulado A Women Nation Changes Everything, una de las tesis que más llaman la atención es que las mujeres inmigrantes son un ejemplo para la nacidas en Estados Unidos, por la forma en que organizan su tiempo para cumplir con todas las tareas que consideran son parte inherente de su condición.

Además de trabajar tiempo completo y en ocasiones medio turno más, las mujeres que llegan de otros países se dan tiempo de cocinar, de limpiar la casa, lavar la ropa, si hay adultos mayores o personas enfermas en la familia -por los valores que les han sido inculcados en su país de origen-, también toman la responsabilidad de cuidarlos, preparan los alimentos para sus hijos y se aseguran de que hagan la tarea.

En el terreno económico la integración de los inmigrantes no se puede negar ya que representan un mercado de 1.5 trillones de dólares de consumo anual, lo cual es un importante impulso para la economía de Estados Unidos.

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Quienes llegan del extranjero adoptan en gran medida los mismos patrones de consumo, ya que en lo general las necesidades a satisfacer no distan mucho del resto de la población, Conseguir el sueño americano implica, entre otras cosas tener una casa y un carro, y desde luego la adquisición de estos bienes por parte de los inmigrantes representa un porcentaje importante en las ganancias de la industria automotriz y del mercado de bienes raíces de la Unión Americana, a esto debe sumarse también la derrama económica que generan en la industria alimenticia y del vestido.

Es tan importante el tema de la integración económica de los inmigrantes que algunos estudios académicos se han enfocado en analizar los patrones su movilidad económica ascendente en relación con la población nativa.

Estos análisis de la integración económica de los inmigrantes incluyen como elemento importante su inserción en el mercado laboral, y enfatizan su tendencia al autoempleo y más recientemente -dado al cambio del perfil del inmigrante, que viene más de la ciudad y con un nivel de estudios más alto- su interés de iniciar negocios.

Desde luego se aborda el tema de la disparidad de salarios de la mayoría de los inmigrantes con los trabajadores nativos, y que ésta realidad no ha sido obstáculo para que la integración siga su curso en el ámbito económico.

El arte culinario es sin lugar a duda un campo en el que los escépticos de la integración no tienen muchos argumentos.

Basta con revisar las opciones que se tienen a la hora de decidir a dónde ir a cenar, o incuso a la hora del almuerzo a medio día, para darse cuenta de cómo ha permeado la influencia de quienes llegan de otros países.

La comida mexicana o de inspiración mexicana está de moda.

Quién se resiste a los sofisticados y elaborados platillos en los que se mezclan los sabores con la maestría heredada de los ancestros, ingredientes y especias equilibrados que crean platillos que en la actualidad son buscados por personas de todos los orígenes que habitan en éste país construido por inmigrantes.

El Mole con pollo que se adereza con crema, queso y cebolla; los Chiles en Nogada, cuya base es el chile poblano que se rellena con carne molida, pasas y trocitos de un dulce llamado acitrón, que página 16

se baña con una crema de nuez y se adorna con granada, ingredientes que combinados evocan la bandera mexicana; y desde luego los tacos con su infinidad de posibilidades, que son tantas como la creatividad del que los prepara, éstas y muchas otras opciones culinarias pueden disfrutarse en este país gracias a la integración.

Y qué decir de los múltiples restaurantes colombianos con su Bandeja paisa, por ejemplo; los argentinos con sus Churrascos, y los peruanos con los famosos Anticuchos, que proliferan cada vez más y que enriquecen las opciones de comida internacional que se pueden disfrutar gracias al enriquecimiento de quienes han llegado a Estados Unidos a dar lo mejor de sí mismos, y que gracias a la integración son parte de la cultura de Estados Unidos, si se tiene alguna duda sólo hay que reparar en los llamados “burritos”, ejemplo más que elocuente de la mutua influencia de dos países y que son lo que se conoce como Texmex.

En el campo del arte y del diseño de moda los latinos han escalado primeros lugares en el mundo con sus creaciones, basta mencionar a Oscar de la Renta, Carolina Herrera, Narciso Rodríguez y el mexicano César Galindo, por citar algunos.

La migración es la búsqueda de una vida mejor. La frase se ha repetido tanto que parece haber perdido su fuerza, basta repensarla con lo que esto conlleva, darse cuenta de las renuncias que implican dejar un país en el que, con todas las desventaja que pudiera haber, existe la seguridad de saber desenvolverse y la tranquilidad de conocer los códigos de convivencia de la vida cotidiana, como saber el idioma, por ejemplo; pero abordar el tema de la migración también implica hablar de un enorme valor para salir a ofrecer al mundo la mejor versión de sí mismo, y ese es el punto neurálgico de la integración, tomar lo mejor de las culturas que se encuentran, darse cuenta de que no significa pérdida de identidad, sino enriquecimiento y ésta es ya una realidad que no se puede ni debe soslayar, sino reconocerla y actuar en consecuencia.

Para alcanzar una verdadera integración se debe apostar por la interculturalidad, es importante reconocer las aportaciones de los inmigrantes, dar a conocer sus tradiciones, pensar que la suma y el compartir culturas sin tener en cuenta el origen de las personas es lo que en realidad nos enriquece, la historia de éste país lo demuestra, así se construyó, integrando a quienes llegan en busca del sueño americano, y es importante recordarlo para mantener vivo el sueño americano.

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“¿Cómo les digo a mis hijos que podemos perder la casa?”

Si tiene problemas con su hipoteca, llame al 888-995-4673 para obtener asesoramiento personalizado de un experto de este programa gubernamental gratuito.

Todavía hay esperanza.

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Por Elena Rascon

Ejercicio

Ventajas y desventajas al obtener una membresía en un gimnasio; información importante que tu necesitas saber antes de firmar un contrato.

¡Propósitos de Año Nuevo!

Es muy común que en año nuevo uno de nuestros mejores propósitos sea convertirnos en mejores personas, cuidarnos más y ser más saludables, sin embargo en nuestro furor y motivación de querer consolidar nuestro compromiso en mejorar, muchas veces cometemos el error de enrolarnos en el gimnasio o club que sin decirnos nos hacen firmar contratos irrompibles.

Todos los gimnasios, centros de fitness o Gyms, estan creados bajo el mismo concepto: es un lugar al que se va para mantenerse en forma. Desde los centros de fitness exclusivos que ofrecen servicios de spa y barra de jugos y smoothies a los gimnasios de vecindarios simples con el más básico de los equipos de ejercicio, todos tienen como propósito ayudarte a mantenerte en forma.

Ahora, si integrarte a un gimnasio es uno de tus propósitos positivos de año nuevo, te sugerimos primero que evalúes los pros y contras para tomar la decisión correcta.

Los Contras de pertenecer a un club de gimnasio:

La mayoría de los gimnasios requieren cuotas de afiliación. Si estás trabajando con un presupuesto ajustado, esto podría ser una de las cosas más importantes que tu deberías considerar. Mientras que algunos clubes ofrecen una base de pago según tu necesidad, la mayoría operan en horarios mensuales o trimestrales de afiliación.

Otros requieren que para que los miembros puedan inscribirse firmen un contrato a largo plazo con un año o más. Evita esto siempre que te sea posible ya que nunca se sabrás si un gimnasio es el adecuado para ti hasta que lo hayas probado por un tiempo.

Tu tienes que compartir equipo con otros usuarios. Aunque la mayoría de los gimnasios cuentan con una colección

completa o casi completa de equipos de ejercicio, no tienen suficientes caminadoras, elípticas o pesas para cada usuario. Lo más probable es que tendrás que esperar tu turno.

Considera si tu apretada agenda podría hacer tus viajes al gimnasio inconveniente e irregular. Para poder lograr los resultados deseados en un programa de entrenamiento con pesas, el cumplimiento de un horario regular es necesario. Recuerda que las exigencias del trabajo y la familia siempre pueden afectar la regularidad para atender el gimnasio.

No olvides que hay una gran cantidad de gente que se han creado su propio régimen de ejercicio, sin la necesidad de encadenarse a la membresía costosa de un gimnasio o fitness club.

Ventajas de pertenecer a clubes de gimnasio:

Todos sabemos que es casi imposible comprar tu propio equipo y es por eso que los gimnasios son los mejores lugares para ir, sobre todo para el entrenamiento con pesas. La mayoría de los gimnasios cuentan con una amplia gama de equipos de ejercicio que te permiten ejercitar todas las áreas de tu cuerpo.

La mayoría de los gimnasios cuentan con instructores certificados para guiarte a través de tu entrenamiento. Estos entrenadores son indispensables especialmente para los principiantes que necesitan ser guiados en la forma y la técnica de la utilización de aparatos de gimnasia para evitar los sobreesfuerzos y lesiones.

El hecho de que el gimnasio es un lugar para hacer ejercicio ayuda a mucha gente a prepararse psicológicamente para practicar ejercicio. Algunas personas se sienten más motivadas al ver a otras personas trabajar fuerte por su físico especialmente en las clases en grupo como yoga, o ciclismo de salón. página 18

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WHERE DOES THE WHEEL TAKE YOU?

health, mobility, connection, freedom, fun

We are bicyclists, united for a better America.

WE ARE THE LEAGUE. Join today & see where the wheel takes us together: bikeleague.org

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La

Salud

prevención

Por Josana Tonda *

de trastornos mentales

¿Qué es la salud mental?

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) la salud mental es un estado completo de bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.

El concepto de salud mental tiene una connotación positiva y está relacionada con la promoción del bienestar, la prevención de trastornos mentales y el tratamiento y rehabilitación de las personas que sufren dichos trastornos.

De esta forma, cuando hablamos de salud mental nos referimos a un estado positivo en el que las personas desarrollan sus capacidades y se pueden enfrentar a situaciones cotidianas de estrés, desempeñar su trabajo en forma productiva y fructífera además de contribuir en su comunidad.

¿Qué son las enfermedades mentales?

De acuerdo con el National Alliance for Mental Health (NAMI) las enfermedades mentales son condiciones médicas que interrumpen el pensamiento, los sentimientos, el humor, la habilidad de relacionarse con otros y el funcionamiento diario de una persona. Estas enfermedades afectan a cualquier persona e incluyen la depresión, el trastorno bipolar, el trastorno obsesivocompulsivo (TOC), el trastorno de pánico, el estrés post-traumático (PTSD por sus siglas en inglés), la esquizofrenia, la paranoia, la neurosis entre otras.

La falta de atención y de tratamiento adecuado de las enfermedades mentales puede, de acuerdo con la NAMI generar consecuencias graves tales como perder el empleo, el abuso de sustancias, la falta de vivienda, encarcelamiento y otros más.

¿Qué puede ayudarnos a prevenir los trastornos mentales?

Es muy importante que sepamos que los trastornos mentales pueden prevenirse y por ello el mantenerse informado puede ayudarnos a identificar a tiempo algunos síntomas y buscar un tratamiento adecuado.

Existen actualmente tratamientos para este tipo de problemas que son muy eficaces.

Entre el setenta y el noventa por ciento de los pacientes que reciben un tratamiento adecuado con medicamentos y ayuda psicosocial como terapias y grupos de apoyo tienen una reducción significativa de los síntomas y, por consecuencia, una mejor calidad de vida.

Además hay que añadir otros elementos como dieta equilibrada, el ejercicio físico, el descanso adecuado, las relaciones interpersonales y las actividades remuneradas o voluntarias contribuyen a la salud y al bienestar total, incluyendo la recuperación de las enfermedades mentales.

Para mayor información, puede consultar las siguientes ligas: http://www.nami.org/Template.cfm?Section=He lpline1&Template=/ContentManagement/ContentDisplay.cfm&ContentID=4057 http://espanol.mentalhealth.gov/ Recuerde acudir a las VDS de los consulados de México en Estados Unidos para recibir más información y recursos en el tema de salud mental.

Cuando se afecta la salud mental o se carece de este estado es cuando hablamos de trastornos o enfermedades mentales las cuales reducen la capacidad de las personas de enfrentar las demandas diarias de la vida. Las personas más vulnerables a padecer este tipo de trastornos son adolescentes o ancianos.

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MANTÉN TU FAMILIA A SALVO DEL ENVENENAMIENTO POR ALIMENTOS Visita FoodSafety.gov/espanol

DELICIOSA SALMONELLA CON E. COLI PARA LA COMIDA. MANTÉN LAS CARNES, AVES Y PESCADOS CRUDOS APARTE DE OTROS ALIMENTOS EN TU CARRITO DE COMPRAS.

SEPARAR ºF

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Cine

Adiós al Lenguaje ( Godard 2014) Birdman o la inesperada virtud de la ignorancia (González Iñáritu 2014).

Dos Ganadoras y a su ves caer en el ridículo de correr en ropa interior por Times Square, o parecer un vagabundo durmiendo en la calle, pero todo siempre regresa a ese punto, a ese final ensayado de varias maneras donde el mejor final es acabar consigo mismo. Es interesante como se mide la fama según los ojos de su hija mediante los twitters que a recibido o según su productor por la sobreventa de sus ensayos o de la noche de estreno. Su hija lo confronta diciéndole que no es nadie porque no tiene una página de facebook y le enseña lo insignificante que es el hombre a través de un papel de baño con puntos. El personaje llega a la conciencia de si mismo y de saber que tal vez no hizo lo correcto al separarse de su esposa pero también se da cuenta de que ya no hay mas de que hablar.

Por Karina Escamilla Adiós a Lenguaje es una película del cineasta francés Jean Luc-Godard, de 83 años de edad , quien durante 70 minutos nos hace ponernos los lentes y ver una tercera dimensión llena de colores estridentes y separándonos a los personajes en diversos planos. Imágenes saturadas de color y significado. Planos con televisores al fondo encendidos, con películas clásicas en blanco y negro, desnudos totales, y su perro en la naturaleza, la naturaleza misma.

Godard nos habla con citas sobre el lenguaje, a veces los personajes comparten citas de libros o de sus celulares, de una forma automatizada, hablan para si mismos, hacia las paredes. No se pueden comunicar entre ellos. El tema la separación de los amantes, porque entre mas pasa el tiempo será necesario hablarnos mediante traductores. Siempre obsesionado con el mismo tema . El audio se repite frases y citas de libros o sacadas de Internet, no importa si son ciertas solo nos muestra lo ajeno que se vuelven los amantes que ya no se pueden comprender, donde todo es transitorio. Hasta el lenguaje mismo.

Birdman o la inesperada virtud de la ignorancia, del mexicano Alejandro González

Iñáritu en cierta forma trata sobre lo mismo.

El personaje de Birdman es el super ego de un actor que triunfo hace años y que ahora busca su oportunidad de volver a existir a la fama mediante la puesta de una obra de teatro en Broadway. Através del texto de la obra que esta montando basada en el cuanto de Raymond Carver, y con personajes salidos de sus historias. Nos encontramos con diversas relaciones del actor con su elenco, con su exmujer, con su amante, con su hija y finalmente con el mismo. Donde su ego es tan grande que lo hace sobrevolar la ciudad, hacerse gigante

Finalmente como en el cuento de Carver ambas películas nos hacen preguntarnos ¿De que hablamos cuando hablamos de amor? Godard y Gonzalez Iñaritu nos hablan del amor de manera extraordinarias, con una madurez y un desaliento donde nos damos cuenta que es imposible comunicarnos y solo a través del arte podemos en cierta forma cuestionárnoslo. Y es así como ciertos personajes solo pueden ser ellos mismos cuanto están en escena, y como mediante el arte podemos hablar de amor, con nuestras palabras o con las de los autores muertos, pero por mas que queramos hablar cuando termina, el amor ya no han nada mas que decir.

El 11 de enero se llevará acabo la entrega de los Globos de Oro, la ante sala a los Oscares y en la cual el director mexicano Alejandro González Iñárritu fue nominado dentro de la categoría de Mejor director y Mejor guión por su película Birdman.

La película también fue nominada en las categorías de Mejor banda sonora, Mejor actor donde compite Michael Keaton; Mejor actor de reparto con Edward Norton y Mejor actriz de reparto por Emma Stone, y la categoría principal, Mejor Comedia o Musical.

Rómpase una pierna.

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El azúca

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Diversión y penitencia Para quienes llegamos desde las tierras cálidas del sur la temporada de frío es todo un acontecimiento. Nuestros primeros inviernos suelen ser de asombro y fascinación ante los paisajes helados. Y si la experiencia viene acompañada de niños en avalancha, muñecos de nieve y el calor de una familia feliz, pues mucho mejor.

Pasan los años, a veces en balde, y el frío llega cada año más pronto. El invierno en Chicago es una verdadera pesadilla. Esos vientos polares que cruzan el lago Michigan parecen eternos. Hace mucho que las nevadas del Medio Oeste dejaron de ser divertidas. Con menos preparación para enfrentarlo, los caminos y carreteras de la costa Noreste pueden convertirse en trampas mortales. En los edificios viejos y casas de madera de Nueva York, la calefacción sirve para dos cosas. Esas famosas dos cosas.

De cualquier modo, la primera nieve casi siempre es hermosa. Hasta el frío se nos olvida. Y si aprendemos aquello de que no hay mal clima sino gente mal preparada para el clima que la naturaleza nos ofrece, pues el secreto de las muchas capas de ropa ayuda mucho. Además, siempre nos queda la claridad que ya mero vienen la primavera y el verano y, claro, también tenemos la opción de soñar con nuestras tierras calientitas del sur.

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Por Das Familien

2014 nos dejó con un buen sabor de boca en cuestión musical, ahora que empieza 2015, esperamos con ansias nueva música que estaremos escuchando y que marcará el año. En esta ocasión vamos a enlistar algunos artistas que han estado preparando nuevo material para deleitarnos este año. ¡Estamos seguros que van a ser los más destacados!

Lo que se viene en

2015

Adele.

Björk

“Rolling in the Deep” de su segundo álbum de estudio titulado “21” marcó el éxito de la británica en 2011 sumándole 6 premios Grammy, entre ellos el de mejor álbum del año y canción del año, además se mantuvo como el álbum más vendido durante dos años consecutivos. Después de tan premiado álbum, se había anunciado que podríamos escuchar uno nuevo para 2014, pero este se pospuso cuando Adele dejó las grabaciones para dedicarle tiempo a su hijo. Afortunadamente, todo apunta a que este año llegue tan esperado álbum y también una probable gira mundial para promocionarlo.

Han pasado 3 años desde que la excéntrica Björk publicó su ultimo álbum “Biophilia”. No se sabía nada sobre nueva música de ella hasta que el pasado octubre anunció en su cuenta de Twitter que ya estaba trabajando en su siguiente producción. No podemos esperar para escucharla; mencionó que está trabajando con el joven productor venezolano Arca, quien fuera una de las revelaciones musicales el año pasado. A sus 24 años lanzó su primer álbum y se posicionó entre los primeros lugares en las listas del 2014.

Definitivamente, la influencia fresca y conceptual del venezolano Arca junto con Björk nos traerán un álbum innovador y experimental tal como lo han demostrado antes.

James Blake El británico James Blake no ha dejado de sorprendernos con su talento y magnifica voz, además tampoco nos ha dejado sin música ya que ha ido liberando remixes y tracks durante su residencia en Radio 1 pero siempre que se anuncia un álbum de él las expectativas son altas. Recientemente, anunció que su próximo álbum estaría listo para principios o mediados de este año y que en él incluiría colaboraciones con el rapero Kanye West, Bon Iver y un tercer colaborador del cual no ha revelado su identidad. página 26

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posponerlo por la carga de trabajo y para pasar tiempo con su hija North. Después de que la primera entrega de Yeezus se convirtiera en numero uno en 2013 con increíbles colaboraciones, este nuevo álbum tiene altas expectativas.

Madonna A sus 56 años la reina del pop sigue tan fresca como en sus inicios y no es gratuito ya que siempre se ha sabido juntar con los mejores músicos y productores del momento. Recientemente, se dio a conocer que Madonna ha estado pasando muchas horas en el estudio trabajando en su siguiente álbum con las colaboraciones de Diplo, Natalia Kills, Blood Diamonds y el dj Avicii, con quien ya realizó 7 tracks de esta producción. Además, está colaborando con Ryan Tedder quien declaró que este álbum podría ser su mejor trabajo en mas de una década. En definitiva, todo lo que hace Madonna se convierte en un éxito y esperamos que su próximo material así lo sea.

Radiohead Radiohead ha marcado toda una generación con su música y cada álbum que escuchamos tiene un estilo musical diferente sin que se pierda la esencia de la banda. Su ultimo álbum The Kings of Limbs vio la luz en 2011 y desde entonces no hemos escuchado nada nuevo. Los miembros de Radiohead han estado trabajando en proyectos solistas pero a pesar de eso anunciaron en un entrevista para Radio 6 de la BBC que comenzarían a trabajar en su nuevo álbum en septiembre del 2014. Esperamos que el álbum esté listo para mediados de este año o finales y que hagan una gira mundial para promocionarlo.

Kanye West Probablemente no hay un músico más egocéntrico que el rapero Kanye West y después de escuchar las letras de su ultimo álbum Yeezus lo hemos confirmado.

Recientemente, Kanye organizó una fiesta en la que algunos pudieron escuchar la segunda parte del álbum Yeezus, y del cual se esperaba su estreno para el público en general en Junio pero decidió

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la música y vaya que le resultó bien, su ultimo álbum “Nothing Was The Same“ ha sido su mejor trabajo hasta ahora y la espera para su siguiente álbum está por terminar. A mediados de 2014 Drake anunció que el título de su siguiente álbum sería “Views From the 6”. Por el momento, no hay muchos detalles del lanzamiento de esta producción pero ya podemos escuchar la canción que lleva el mismo nombre que el álbum, la cual revela detalles de su relación con Rihanna quien también tiene una nueva producción en puerta.

Frank Ocean El álbum debut “Channel Orange” de Frank Ocean fue recibido por la crítica como brillante, excepcional e impresionante. Ese álbum lo llevó a los primeros lugares en numerosas listas y es por eso que la expectativa para la siguiente producción de Frank es enorme. Afortunadamente, sabemos que Frank está componiendo el nuevo álbum en Bora Bora para continuar con la vibra de playa y verano que caracterizó su producción anterior. Además, se sabe que Pharrel Williams, Danger Mouse, King Krule y Tame Impala podrían ser parte de los colaboradores en el álbum.

Dasfamilien.com www.facebook.com/DasFamilien

twitter.com/DasFamilien Drake El rapero canadiense Drake ha ido escalando la fama desde que apareció como actor en la serie juvenil Degrassi, luego le dio vuelta a su carrera y probó suerte con página 27

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La ciencia de la comida

¿Es buena la Comida Enlatada?

Por Alfonso Totosaus *

L

a comida enlatada tiene ya una larga historia en todo el mundo.

El enlatado es un método de conservación de alimentos el cual se basa en la aplicación de calor para destruir a los microorganismos. La temperatura y el tiempo de aplicación del calor dependen del alimento, donde crecen diferentes tipos de microorganismos patógenos, esto es, microorganismos que nos pueden enfermar por que producen toxinas.

De este modo, el proceso térmico en el enlatado es muy importante, y al ser las latas de metal, el calor se transfiere de manera uniforme en el alimento. Hoy las latas de hojalata (acero cubierto de estaño), y en un inicio allá por principios

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del siglo XIX eran soldadas con aleaciones de plomo, causando envenenamiento.

Obviamente las latas modernas son soldadas ya sin plomo, por lo que estos alimentos bien procesados son muy sanos.

El principio del enlatada es, además del tratamiento térmico para destruir a los microorganismos dañinos, el producir un vacio en la lata. Esto es que cuando el liquido del alimento (que además sirve para transmitir también el calor al alimento) se dilata, y al tapar cerrando herméticamente, al enfriarse el liquido recupera su volumen y crea un vacio en la lata.

Después de cerrada la lata se mete a esterilizar (tratamiento térmico propiamente dicho) en unas ollas exprés grandotas. El vacio es un indicativo de la calidad del enlatado: cada vez que abramos una Támbien Somos Americanos Año 2, Enero 2015

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lata se debe de escuchar la entrada de aire, como resultado de perder el vacio.

Una lata inflada indicaría entonces que el proceso no fue el adecuado, y que microorganismos están produciendo gases dentro de la lata, y no debe consumirse (o abrirse, ¡guácala!).

El enlatado empezó cuando Napoleón Bonaparte buscaba un alimento que sus ejércitos pudieran llevar en las mochilas durante la guerra. Nicolás Apertt, que allá en 1810 investigaba sobre la conservación de alimentos. Utilizando botellas de vidrio que calentaba y cerraba herméticamente con corchos y cera, consiguió la conservación de alimentos por varios meses.

Tristemente, el enlatado como muchos otros inventos se desarrollo rápidamente por las guerras. Las compañías enlatadoras surgieron y prosperaron por la demanda de comida en las guerras en Europa y en la Guerra Civil Norteamericana, además de la Primera Guerra Mundial. La calidad y variedad de las comidas enlatadas ha ido mejorando con el tiempo, y la variedad depende

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mucho de la región o país. Además, estos alimentos permiten a gente fuera de su país comer alimentos de su tierra, haciendo menos penoso el estar lejos.

No todos los alimentos pueden ser enlatados. Alimentos no ácidos como las verduras deben ser procesadas de este modo (altas temperaturas y esterilización) pues de otra manera se contaminarían por microorganismos que crecen en estos alimentos no ácidos. Se utiliza una salmuera (agua con sal) para su cocimiento durante el proceso, el cual además destruye las enzimas que causan la descomposición del alimento.

Para las frutas se utiliza un jarabe (agua con azúcar) el cual servirá para transmitir el calor, además de mantener el dulzor de las frutas. Las carnes son por lo tanto en salsas (corned beef, o similares) o caldosas (pozole, por ejemplo). El agua pues tiene un papel importante en la transferencia de calor durante el enlatado.

Sin embargo, hay alimentos que no pueden ser procesados de esta manera, ya sea por su contenido de agua o por

qué no se les puede poner más, como el guacamole, por ejemplo, y por lo tanto la conservación por medio de la transferencia de calor no aplica. Para este tipo de alimentos ya hay una tecnología llamada de altas presiones. Las altas presiones es cuando en una cámara especial se aplica presión hidráulica (esto es, por medio de agua) a los alimentos. Las altas presiones inactivan enzimas de descomposición y microorganismos patógenos, sin alterar las cualidades de los alimentos.

De este modo, la comida enlatada es buena, debido a que ya no se usan componentes tóxicos en la fabricación de las latas, y los alimentos procesados por este medio son inocuos, es decir, microbiológicamente no hacen daño.

Hay que tener en cuenta que los métodos de conservación de alimentos necesitan aplicar calor usando el agua que contienen para este fin. No hay nada como abrir una lata de chiles para acompañar la comida. * Doctorado en Alimentos.

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Nuestras raíces Aunque han pasado 200 años del viaje de Humboldt, sus textos continúan siendo modernos.

Humboldt en América

Por Jorge M. González Eureka es un trabajo escrito por Edgar Allan Poe (1809–1849) publicado en 1848. Subtitulado 'Un Poema en Prosa', es también conocido como 'Un Ensayo sobre el Universo Material y Espiritual'. Eureka describe la concepción intuitiva de Poe sobre el origen del universo sin basar sus puntos de vista en ningún trabajo científico. En esta interesante obra Poe habla de la relación del hombre con Dios, a quien compara con un escritor. Aunque científicos modernos tienden a minimizar este trabajo considerándolo de poco valor, la obra es sin duda proféticamente científica, intuitivamente romántica y hasta calculadoramente irónica.

En Eureka, Poe postula que el universo comenzó de una partícula de origen único, una singularidad. Esta 'partícula primordial', iniciada por una entidad divina, se divide en todas las partículas del universo. Estas partículas se buscan entre sí gracias a la gravedad, causando eventualmente el final del universo como una partícula sola. Poe presenta una teoría cosmológica que anticipa el descubrimiento de los agujeros negros y la teoría del ‘Big Crunch’ (un posible escenario para el destino final del Universo) así como la primera solución plausible de la Paradoja de Olbers (el cielo nocturno es oscuro a pesar del número enorme de estrellas en el Universo). Aunque carente de pruebas científicas, Poe llegó a decir de Eureka que no era su objetivo demostrar que lo dicho fuera verdadero, sino que pretendía convencer a todos de serlo gracias al uso de sugerencias. Poe dedica esta obra al investigador más importante de sus tiempos, Alejandro de Humboldt (1769 – 1859).

Humboldt fue un geógrafo, naturalista y explorador Prusiano cuyos trabajos en Geografía Botánica son la esencia de la Biogeografía. Entre 1799 y 1804 viajó extensamente por Latinoamérica (pasando por Venezuela, Cuba, Colombia, Ecuador, Perú, México, para finalizar con una breve visita a USA invitado por Thomas Jefferson (1743 – 1826) quien lo hospedó en la página 30

Casa Blanca) explorando y describiendo al nuevo mundo de manera científica.

En las postrimerías del 2014, la Fundación Cultural para la Herencia Prusiana en Berlín, Alemania, anunció la compra de los diarios de Humboldt, parte de los cuales permanecen inéditos. Unas 4,000 páginas que documentan su viaje exploratorio de 5 años se guardarán en la Biblioteca Estatal de Berlín. Una sección de estos diarios fue publicada en un informe recopilado junto a su acompañante Aimé Bonpland (1773 – 1858). Dicha publicación sólo cubre una tercera parte de lo que contienen los diarios originales. Las intrincadas observaciones de Humboldt sobre

fenómenos naturales pueden ser aún relevantes para la ciencia.

Aunque han pasado 200 años del viaje de Humboldt, sus textos continúan siendo modernos. Razón por la cual, estos diarios serán estudiados por diversos investigadores en los próximos 3 años. Con seguridad presentarán nuevos e interesantes resultados y conclusiones.

Valga este año 2015 para que recordemos con admiración al eminente explorador de quien el Libertador Simón Bolívar (1783 – 1930) diría que fue 'El verdadero descubridor de Suramérica…, ya que su trabajo ha sido más útil para nuestra gente que el trabajo de todos los conquistadores.'

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T:10”

Los chicos pueden pasar 26 minutos mandando mensajitos. ¿Qué tal 2 minutos para cepillarse los dientes?

Dos minutos pueden salvar a tus hijos de sufrir un dolor severo. Haz que tus hijos se cepillen los dientes.

2 minutos, 2 veces al día. Ellos tienen tiempo.

Para más información, visita 2min2x.org/espanol.

©201ă Healthy Mouths, Healthy Lives

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Los Reyes Magos de Entonces

Por Socorro Romero Jacobo

“Queridos santos Reyes Magos... quisiera que me trajeran...”

Querría ser una poeta, para hablar y escribir “florido y con rima”. Querría ser una filosofa, para hacerlo con temas más profundos y trascendentales. Pero soy una abuela, muy feliz de serlo, y hablar tan solo de añoranzas, con mis propias palabras.

Se inicia un nuevo ciclo de vida, y no puedo de dejar de lado, con que rapidez se suceden los inicios de año…”parece que cada rato es enero” en un “pis paz” otro año.

Se me viene a la mente, la etapa de la niñez, haya cuando es tan largo, cada venida de los reyes magos Melchor, Gaspar Y Baltazar……las emociones, de ese evento,” hacer la cartita”, para simplemente pedir los regalos que queremos, con la advertencia de los mayores, que nos traerán lo que pedimos, “si fuimos niños obedientes y bien portados” arrancar una hojita de nuestro cuaderno, y manos a la obra.

ruedas y se deslizara jalado por un cordel o mecate.

Si no sabíamos escribir, algún mayor nos ayudaba a hacer tan importante cartita.

Era cuando menos teníamos sueño, casi queríamos esperar toda la noche, para tratar de ver a esos reyes cargados de juguetes, seres mágicos que imaginábamos todos los días del año trabaja y trabaja juguetes, mientras nosotros los recordábamos, hasta el próximo enero, en que les haríamos nuestra petición, pero los padres era cuando más temprano nos enviaban a dormir, con la amenaza, de que “donde estaban despiertos los niños, no entraban y no dejaban nada”.

“Queridos santos reyes magos...

Quisiera me trajeran (si soy niña), una bonita muñeca, y unos trastecitos, de barro o peltre, y no estaba de mas, agregar otras cositas, a ver “que pegaba”.

Esos 6 de enero, era de fiesta en todos los hogares, en las puertas de los hogares, se sentaba la niña, a peinar a su muñeca de cabellera de estambre, o quizá jugar con su “juego de té”, o el niño jalaba su carrito…el caso era demostrar que habíamos tenido regalo, a otros niños les habían traído, calcetines o calzones, y no enseñaban tal cosa, o bien, juntarse con primitos o amigos, a jugar con los obsequios.

Y los niños se afanaban a pedir un carrito, de lo que fuera, con tal que tuviera

Alguna vez, también hubo llanto, por la frustración, de que no llegara nada, o

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había sido “muy poco” a lo que los padres se acomedían a consolar, con la promesa de que seguro, a la vuelta de uno o dos días, cuando venían de regreso “los reyes”, traerían el resto, ni modo ahora esperar “ese regreso”, a veces se cumplía.

La niña visito la casa de su abuelita, a ver que le habían dejado allí los reyes magos, y se encontró con una tacita de peltre ! preciosa!....¿abuelita a ti que te trajeron los reyes magos? unas medias querida nieta (las medias, eran gruesas de algodón “color carne” parece que se llamaban “ medias de popotillo”), que bueno, que los reyes magos, se acordaron de ti abuelita, alguna vez también le trajeron su polvo para la cara “maja” o “tabú” que olían muy bonito.

Y,¿ la rosca de reyes?, esa llego no se cuándo, años después, con “muñequito” dentro, pero de eso platicare en el mes de febrero.

No cabe duda el tiempo es subjetivo e inventado por el hombre y no existe como tal, solo un eterno presente, ¡y ya!

Pero eso no quita soñar, imaginar y pedir. Y tu, querido lector,¿Qué pedisté a los Los Reyes Magos? ¿Te lo trajeron?... * Medico General investigadora de la cura del Cancer Támbien Somos Americanos Año 2, Enero 2015

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Toma el tiempo y hoy

se un buen papรก.

Para informaciรณn llama al 1-877-432-3411 o visita www.fatherhood.gov

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Por Olga Granados*

Y como suele suceder con los inicios de ciclos, el entusiasmo y los múltiples propósitos se hacen presentes. Nos planteamos objetivos que evidentemente son un beneficio como: reducir nuestros gastos y ahorrar; estudiar con disciplina un nuevo idioma; crecer en nuestro ámbito profesional; hacer ejercicio y dejar de consumir alimentos, bebidas o sustancias que nos dañen; mejorar la relación con nuestra pareja y con los hijos, en fin, la lista puede ser enorme. Y todo esto por supuesto es muy adecuado para mejorar la calidad de vida. El punto de quiebre es que la motivación, regularmente, no dura mucho y pronto se cae en los mismos hábitos hasta que llega el siguiente año y se vuelve con entusiasmo a pensar en los cambios que serían convenientes.

Salud

Empieza el

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Una de las razones principales por lo que se repite este ciclo y no hay manera de sostenerse en los propósitos para lograrlos y aspirar a otros, es la falta de autoestima. Y si bien, este término se ha popularizado perdiendo la fuerza y la seriedad que se merece para atender el problema, lo cierto es que la “baja autoestima”, que mucha gente parece reconocerse, puede impedir que seamos constantes, que confiemos en nosotros mismos y que tengamos la convicción de que lograremos lo que nos proponemos.

La autoestima no es algo con lo que se nace. Es una construcción que se hace a lo largo de la vida. En la infancia se ponen los cimientos y con cada logro alcanzado así como con el amor que se recibe de las personas significativas, se va construyendo paso a paso este sentimiento que permite enfrentar las dificultades, ser firme frente a los demás, tolerar las frustraciones, saber las limitaciones y capacidades para conseguir lo que se desea así como ser capaz de pedir ayuda y sentirse merecedor de amor. Todo esto se convierte en la fortaleza que nos permite estar en el mundo.

Para quien no tiene autoestima el mundo se torna un lugar aterrador, la realidad se interpreta como algo amenazante porque la autodevaluación le hace sentir que no es digno de nada bueno.

Es así como los excelentes propósitos de año nuevo pueden irse por la borda en las primeras semanas, o días, porque las personas con baja autoestima parten de la premisa “nunca voy a poder…”. No se creen capaces de nada por lo que el entusiasmo y la razón para hacer algo benéfico para sí mismos no les alcanza. No es un asunto de voluntad ni de inteligencia. Es algo más profundo, es sentirse digno de recibir y lograr lo que se quiere en la vida y eso sólo se puede alcanzar con un sincero examen de conciencia que permita ver qué es lo que uno hace para producir la realidad que tiene y trabajar intensamente en sí mismo para reparar o construir una autoestima que permita ser independiente y tener el valor de emprender proyectos arriesgándose a fallar, sin que la sobre exigencia paralice Cuando el temor a quedar expuesto es más poderoso impide atreverse a ir detrás de los sueños, anula la pasión de querer hacer algo con la única vida que se tiene.

Quizá una nueva forma de iniciar el año sea ver dónde estamos parados ahora, qué no nos gusta de la vida que tenemos, qué hacemos nosotros para que esto continúe y cuáles son nuestros temores que esclavizan. Y con este bosquejo, emprender el trabajo de construirnos, de convertirnos en las personas que queremos ser. *Psicoánalista.

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Támbien Somos Americanos Año 2, Enero 2015

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Mi hija irá a la universidad de De tus palabras de hoy depende su mañana.

Las palabras de un padre son las que ayudan a construir el futuro de sus hijos. El Hispanic Scholarship Fund tiene la información para ayudar a que tus hijos vayan a la universidad. Es gratis y en español. Visita TusPalabrasdeHoy.org o llama al 1-877-HSF-8711.

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AHORA QUE MAMÁ VIVE CON NOSOTROS,

MÁS QUE NUNCA. Sólo aquellos que cuidan de otros saben realmente lo que es preocuparse por los demás. Por eso AARP creó una comunidad con expertos y otros cuidadores para ayudar a cuidar de uno mismo mientras cuidas de personas que quieres.

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