AMERICANOS, The Magazine. September

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Reportaje Gráfico

La Santa Muerte

Identidad nacional y globalización

Como México… ¡Sí hay dos!

Un regreso a clases saludable

Música 10 indispensables del 2013

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Directorio Editorial César Romero Publisher Angeles Vázquez Managing Editor Elena Rascon General Manager Josana Tonda Health Contributor

Contenido

Luis Jorge Gallegos Photo Editor Olga Granados PhD. Mental Health Edmundo Santamaria Illustrator

September, The Mexican month

Pag. 5.

Bibliotecarios “Wanted”

Pag. 6.

Noticias

Pag. 8.

Semblanza. Rosa Montero

Pag. 10.

Identidad Nacional más allá de la fronteras

Pag. 12.

¿Sy de aquí? ¿Soy de allá?

Pag. 16.

Finanzas. Créditos para ir a la Universidad

Pag. 19.

Sueños migratorios

Pag.20.

Actualidades. El cine mexicano de antes y de hoy

Pag. 22.

La ciencia de la comida. Antojitos mexicanos

Pag. 24.

Reportaje gráfico. La Santa Muerte

Pag.26.

Música. Las 10 indispensables del verano

Pag.28.

Regreso a clases. Con salud

Pag. 30.

Tequila y Mezcal, sabores de México

Pag. 32.

Columna. Salud mental y sexo Sano

Pag. 34

Constanza Soria Researcher Staff Writters Socorro Jacobo. MD Oscar Luna Rosallío Mata Alfonso Totosaus Karina Escamilla Contributors Eduardo Peñaloza Vidal Romero This isn’t Art! Design & Web Director

Támbien Somos AMERICANOS es una revista de publicacion mensual, ubicada en 39 Fisher Avenue, Tuckahoe, NY, 10707 Publishing Office: 917 833 2525

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AMERICANOS

También Somos

We are also Americans

National Identity, Globalization and Immigration Once upon a time, much of the South West U.S. territory formally belonged to Mexico. Once upon a time, the true original inhabitants of the United States, its various indigenous ethnic groups, welcomed with open arms the first immigrants who came here.

time when it is important to be on the right side of history, proposals for comprehensive immigration reform (like the one that already passed in the Senate) maintains the sympathy and approval of the majority of the U.S. population.

Today, the world is hurtling toward a global scenario where markets are increasingly homogeneous, national economies increasingly interdependent, while the media and entertainment industry its building a global culture in which the next generation may be able to -for example, reduce extreme poverty to less than 5 percent and travel overland at a top speed of 1,000 kilometers per hour.

In this context, this September nearly 34 million Mexicans living in the United States will celebrate here a new anniversary of their Independence Day (the 203th). Excellent excuse to eat delicious, listen Mexican music and appreciate their great cultural expressions and rich traditions. Thus, as a provocation in our issue this month we dare to say that as Mexico itself there are two, or, "como México sí hay 2". Above all, recognizing the enormous richness of Mexican identity among the nearly 11 million Mexicans born there, plus the 33 million already fully belong to this country but do not lose the strength of their roots.

The future is here and yet we are still discussing migration issues based on national identity codes from the XIX century. Although the story of America itself has great examples of how it is possible to build a powerful national identity on top of the newcomers’ separate national identities, political extremism that has tainted the country's capital puts in doubt the country's capabilities to restore a sensible immigration system that responds to the demographic and economic needs of the nation itself.

In today's world - and especially in the next - national identity is no longer tied to a specific territory. Of course you can be Italian outside Italy, Greek outside Greece, Salvadoran outside El Salvador and of course, Mexican outside Mexico.

August was hot --the weather of course, and also because in many places the voices of common sense and self-interest could be understood. Even in some strongholds of extremist legislators (especially Republicans) whom are still trying to maintain their rejection to the new immigrants, especially Latinos.

In these times when saying "global" or "modern" it is much like saying "American", one of the greatest battles will be how large social groups (China, India, Brazil, Mexico, etc.) may continue their way to a world increasingly integrated while rescuing and respecting the best values of their original identity.

That in a dumb move against the people that anyway will be soon enough one third of the country's population. It was a month of protests and new hopes. In a

The mexicanization of the U.S. -understood here as the growing presence of Mexican culture in the national main stream, it would be a great example in this direction.

Támbien Somos Americanos Año 1, Septiembre 2013

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Bibliotecarios

“Wanted”

Por Constanza Soria

Desde hace más de década hay una crisis de bibliotecarios bilingües en áreas geográficas de Estados Unidos en donde la población hispana está creciendo cada vez más y requiere del apoyo de estos profesionistas para optimar el aprovechamiento de los recursos tanto en libros impresos, revistas y periódicos; como los materiales audiovisuales, libros y películas de éstos espacios.

La Biblioteca Pública de El Paso, Texas, por ejemplo, sirve a casi un millón de personas en la frontera, con su biblioteca central, sus nueve sucursales, además de la biblioteca móvil.

En ésta como en otras bibliotecas que funcionan más como centro cultural, se desarrollan programas para invertir recursos que posibiliten atender al público en su propio idioma, y desde luego existen programas de reclutamiento y becas para quienes estén interesados en trabajar para una comunidad que está ávida de aprender.

En la actualidad, se realizan cusos de capacitación para solucionar esta carencia de personal que hable inglés y español sobre todo en ciudades como El Paso, Los Ángeles, Chicago y Nueva York. Es importante precisar que existe una gran cantidad de materiales en español a disposición de los usuarios en éstos espacios culturales.

La biblioteca Rudy Lozano en Chicago tiene la colección más grande de libros en español en Los Estados Unidos.

En la División de Lengua y Literatura de las bibliotecas a lo largo de toda la Unión Americana pueden acceder a una gran cantidad de libros, revistas y periódicos en español, además de que el catálogo electrónico le permite al público la búsqueda de materiales en varios idiomas.

La Asociación de Bibliotecas Americanas otorga una beca que es el mayor instrumento para reclutar personal bilingüe en varios idiomas y por supuesto en español.

Se trata de la beca Spectrum, creada en 1997 precisamente para subsanar los huecos de representación de las minorías étnicas y entre sus propósitos tiene además de la capacitación de profesionales en Biblioteconomía que den cuenta de la diversidad cultural en éste país, la formación de personas que sirvan de ejemplo, que tengan como meta buscar una mayor educación de sus comunidades a través del mejoramiento de la enseñanza, el aprendizaje y las técnicas de investigación. página 6

Las bibliotecas públicas de todo el país programan a lo largo del año eventos para la comunidad de habla hispana, entre los que se encuentran grupos de discusión de libros para adolescentes y adultos, conciertos de música, lecturas, películas, obras de teatro, torneos de ajedrez, cualquier fecha es buena para llamar a la gente a visitar éste espacio, en el que todos los servicios son gratuitos.

Es preciso enfatizar en el hecho de que la misma comunidad hispana puede, y tiene ele deber de resolver en gran medida esta falta de profesionistas que apoyan a los lectores que asisten a las bibliotecas públicas de la Unión Americana, y desde luego es aprender inglés.

La idea de aprender el idioma del país que eligieron como su casa está rondando la cabeza de los inmigrantes, se ve con claridad que hablar inglés representa un avance significativo para una comunidad que pretende integrarse. Otra de las ventajas que dará el ser bilingüe –además de las laborales-, es que su prsencia no requerirá forzosamente de una inversión especial para atender sus necesidades, y la de los bibliotecarios bilingües es una de éstas.

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Noticias También Somos

Septiembre Mexicano Fiestas patrias La tradicional ceremonia de El Grito de Independencia se llevará a cabo en todas las comunidades mexicanas, dentro y fuera del territorio nacional. En Estados Unidos, en al menos los 50 consulados y miles de espacios comunitarios se celebrará aquel llamado de Don Miguel Hidalgo convocando a la insurrección popular en contra de la Corona Española en aquel 15 de Septiembre de 1810.

Reformas Energética y Educativa Luego de más de 70 años de construir un gran culto nacionalista en torno al petróleo, fue un Presidente de origen priista, Enrique Peña Nieto, a quien correspondió encabezar la mayor reforma energética desde la nacionalización petrolera del 18 de Marzo de 1938 del Presidente Lázaro Cárdenas.

De sobrevivir a las protestas callejeras contra la reforma educativa, la reforma supone abrir petróleo, gas y electricidad a la iniciativa privada, la cual supuestamente realizará inversiones millonarias a cambio de, obviamente, ganancias mayores.

Fiestas Patrias Americanas

Parte de un mismo movimiento histórico, las independencias de diversos países latinoameicanos se celebran en estas fechas. En la mayoría de los casos la batalla fue contra la Corona Española y la encabezaron las élites criollas.

Cási siempre fueron conflictos sangrientos y de varios años. Ahora, se celebran en todo el mundo.

• En México, el 16 de Septiembre (1810) • En Costa Rica, el 15 de Septiembre (1821).

• En Nicaragua, el 15 de Septiembre (1821) • En Honduras,el 15 de Septiembre (1821).

• En Guatemala,el 15 de Septiembre (1821).

• El Salvador, el 15 de Septiembre (1821).

Narcotráfico.

Tras 28 años de encarcelamiento, Rafael Caro Quintero fuer liberado con 12 años de anticipación en base a una tecnicalidad. El homicida de Enrique Kiki Camaren, agente de la DEA fue alguna vez el criminal más famoso de México; la agencia lo quiere extraditar. página 8

• Chile celebra su independencia el 18 de septiembre (1810).

• Perú, 28 de Julio (1821) • Colombia, 20 de Julio (1810).

• Ecuador, 22 de Septiembre (1810).

• Argentina, 9 de Julio (1810).

• Venezuela, 19 de Abril (1810).

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Amanda Geiger bought these sunglasses to wear on spring break. She wore them only once before she was killed by a drunk driver.

Photo by Michael Mazzeo

10"

Friends Don’t Let Friends Drive Drunk.

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Semblanza

Rosa Montero

La literatura, autorización de la esquizofrenia Por Ángeles Vázquez

“Escribir es una forma de estar en el mundo, es una búsqueda del sentido de la existencia, la literatura es estructurante, sin ésta te desplomas, yo me moriría sin escribir”.

De esta manera describe la escritora española Rosa Montero lo que significa para ella abrazar la vocación que la lleva a narrar historias, ya sea como novelista o liberando su vena periodística, y destacando …..en ambas. página 10

Autora de trece novelas desde 1979, cuentos para niños, ensayos y recolecciones de artículos, Rosa Montero se describe como “una escritora orgánica”, en varias ocasiones ha explicado: “muchos somos asi, escribimos como respiramos, como sudamos, es algo sin lo que no puedes vivir, si no pudieras hacerlo más morirías, de la misma forma que sucedería si te quitaran los libros”.

A partir de la publicación de La hija el Canibal, novela con la que ganó el Premio Primavera en 1997 y que fuera la más vendida ese año en España, la obra de la escritora madrileña se conoció en países como México, Colombia, Chile y Argentina, y entró al mercado editorial de libros publicados en español en la Unión Americana.

Este año salió a la luz el libro La ridícula historia de no volver a verte, un híbrido afortunado –mestizo dicen los críticos literarios-, que atraviesa lúdicamente las fronteras entre la novela, el ensayo y el periodismo al entrar también la investigación en la creación de la obra.

La idea nació de la intención de escribir el prólogo para presentar el diario de Marie Curie, la científica polaca que recibiera el premio Nobel de Física junto con su esposo Pierre y más tarde el de Química por sus hallazgos del polonio y del radio.

En La ridícula idea de no volver a verte, Rosa Montero nos explica cómo “los libros nacen de un germen ínfimo, de un huevecillo minúsculo, una frase, una imagen, una ilusión”, y crecen a voluntad hasta convertirse en algo completo y complejo que muy probablemente el autor no esperaba.

Por eso no es de extrañar que al leer el el diario de Marie Curie, a quien aprehende como “una mujer nueva, una guerrera, una mutante”, la historia la atrapara y al momento se convirtiera en “ese germen ínfimo, ese huevecillo minusculo” y que le dieran ganas de contar la vida de la científica a su manera, “ganas de escribir como quien respira. Con naturalidad, con ligereza”.

El diario de Marie Curie contiene la historia del momento de la partida de su amado Pierre, quien muere inesperadamente atropellado por un carro tirado por caballos, el diario que describe la historia, las emociones y los sentimientos, cae en las manos de la escritora española en un momento transcendental de su vida, al poco tiempo del fallecimiento de su esposo y compañero de dos décadas, el periodista Pablo Lizcano.

De ésta manera, entrecruzando su duelo con el de Marie Curie, y reflexionando acerca de los eventos que trastocan la vida como suelen ser los nacimientos y las muertes, Rosa Montero obsequia a sus lectores un libro sobre la vida, en el que también se cuela la voluntad de desentrañar “cuál es el lugar de la mujer en ésta sociedad en que los lugares tradicionales se han borrado” sin hablar de teorías feministas.

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La impronta de la literatura Rosa Montero enfermó de tuberculosis y cuando era niña, al no poder ir a la escuela ni recibir amigas en su casa desde los cinco a los nueve años comenzó a aficionarse a los libros y a escribir, de una manera tan natural, que parecía un juego.

Al regresar al colegio la lectura y la escritura ya estaban integradas a su vida y eran indispensables como dormir y comer. Más tarde, a los diecisiete años ingresa a la Facultad de Filosofía y Letras e incursiona en el teatro, participando con grupos de vanguardia, también participó desde muy joven en prensa escrita. Desde 1977 es parte de la plana de colaboradores del periódico español El País, aceptando en 1980 la dirección de El País Semanal, y recibiendo el Premio Nacional de Periodismo en el mismo año.

Encontrar lo que se tiene dentro Rosa Montero dice que escribir una novela es muy duro, te puedes tardar años, y durante todos esos meses piensas si lo que estas creando le puede interesar a alguien, y por otro lado eso es lo más importante para tí en ese momento, escribir es un trabajo muy neurótico.

La escritora madrileña es una convencida de que las historias te escogen a tí, y si bien al escribir no piensas en los lectores, más tarde sí los necesitas, son esenciales aunque muchas veces ellos no se dan cuenta.

Por ejemplo, en La rídicula idea de no volver a verte -su libro más reciente- la autora se sumerge la vida de Marie Curie y la muestra como una mujer excepcional, única por haber recibido Premio Nobel en dos ocasiones, y también nos comparte los hallazgos de su inmersión en ese mar apasionado que son los sentimientos de la científica, en su Támbien Somos Americanos Año 1, Septiembre 2013

duelo y en la manera que aprende cómo sobrevivir a la muerte del ser amado, que es en parte la propia.

La historia del Rey transparente y La loca de la casa son libros muy distintos, uno es ficción y el otro ensayo, sin embargo estos, como los otros once títulos de su obra han sido muy bien recibidos por la crítica, pero sobre todo –y lo más importante para Rosa Montero- por su público, ya que pra ella “cuando leemos completamos en libro que estamos leyendo, reescribes el libro con el autor”.

La loca de la casa es la imaginación, en este libro encontramos nuevamente que para la autora no hay fronteras entre géneros literarios, ya que además del ensayo y la autobiografía está presente desde luego la novella.

Independientemente de su origen y del lugar en donde viven los escritores son ciudadanos del mundo, lo son porque su obra toca a personas en distintos países y les permite identificarse con ese otro ser –o personaje en la novela-, compartir sus vivencias y encontrarse en el espejo de sus emociones, sin importar la cultura, sus costumbres o su historia.

Por eso es que en Estados Unidos, un país que ha sido construido a partir de la presencia de los inmigrantes, la pluralidad en todos los ámbitos es fundamental, y desde luego lo es más en las artes.

La literatura es un nicho creativo que no debe soslayarse, sobre todo si tenemos a la mano en las bibliotecas y librerías de este país la obra de escritoras como Rosa Montero, Sandra Cisneros y Gioconda Belli, por ejemplo.

En el caso de la escritora madrileña, quien describe lúdicamente a la novela como la “autorización de la esquizofrenia”, se puede decir también que en gran medida sus libros son híbridos afortunados que además de trascender los géneros literarios, están poblados por temas recurrentes como la fantasia, la pasión, y desde luego la locura, concebida como libertad. página 11

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Identidad nacional y globalización

Como México sí hay dos Por Oscar Luna

¿La identidad nacional depende del territorio? En otras palabras ¿es posible ser griego fuera de Grecia? ¿Italiano en Nueva York?

Sueco en Minnesota, Chino en California, Salvadoreño en Los Ángeles?

O, para efectos de este mes patrio en los Estados Unidos, ¿Oaxaqueño en Pasadena, California? ¿Michoacano en Cicero, Illinois? ¿Zacatecano en Houston, Texas? ¿Mixteco en White Plains, Nueva York?

Seguramente para quienes viven anclados en conceptos y realidades de los siglos XIX y XX, la nacionalidad de una página 12

persona depende, sobre todo, de su referente geográfico. Por lo tanto la respuesta obligada era un sí, contundente y con banderas desplegadas.

ha sido siempre un país con gran capacidad de integrar --tradicionalmente en el lapso de dos o tres generacionesa sus recién llegados.

Decir que Estados Unidos es una nación de inmigrantes es una frase hecha, pero no por ello menos verdadera.

Construida con el trabajo y talento de unos 60 millones de personas de origen alemán, 40 millones de origen italiano, otro tanto de descendientes británicos o irlandeses, entre otros, Estados Unidos

Grupo claramente mayoritario entre el universo Latino, el mexicano ha sido claramente rechazado por su condición física diferente, sobre todo el color de su piel, su bajo nivel de escolaridad, su supuesto poco interés en asimilarse a la cultura dominante. Exactamente los mismos argumentos que se usaron un

Hoy, en el despegue del nuevo milenio, en un mundo donde cientos de millones de personas se mueven constantemente de un país a otro, en un contexto internacional de fronteras cada día más porosas a una economía cada vez más global, el tema de la identidad nacional es mucho más cultural que burocrático.

Si consideramos que para 1970 vivían en Estados Unidos poco menos de un millón de mexicanos y hoy radican en este país 33.7 millones de Mexicans de los cuales 11.4 millones nacieron en México-, el tema de la identidad es mucho más rico y complejo que solamente el lugar de nacimiento.

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Comida, cultura y tradiciones son expresiones de identidad nacional que van mucho más allá de las fronteras. Es el México del norte (esto e, al norte de la barda fronteriza) una realidad donde la americanización convive con tacos de carnitas, unos mezcales y música de mariachi, todos Made in U.S.A.

siglo antes para repudiar, por ejemplo, la migración judía, irlandesa o italiana.

El hecho es que a través de su historia Estados Unidos ha tenido una gran capacidad para integrar a su poderosa cultura nacional --de plástico, comida chatarra, cinematográfica y de capitalismo salvaje pero con enorme capacidad de asimilación-- a las distintas olas de inmigrantes que, a su vez, han ido enriqueciendo la identidad nacional de este país. Aquí el tema de la doble ciudadanía ha sido siempre no solamente aceptado, sino incluso alentado.

Nada indica que en el caso de los mexicanos el desenlace vaya a ser distinto. Su cercanía física con México y la gran fuerza de las raíces culturales mexicanas son dos elementos que, bien entendidos, le dan un carácter especial, pero no por ello menos funcional.

Incompleto e imperfecto, el proceso de integración de los mexicanos del norte a su nuevo país es muy real y avanza de manera importante. Independientemente del desenlace de la actual batalla legislativa por una reforma migratoria integral que sí sería un cambio mayor para cerca de 6 millones de mexicanos que viven aquí sin papeles, un hecho aún más trascendente es que la inmensa mayoría de la migración mexicana cuenta con todo el derecho para hacer suyo este país y ya son una poderosa influencia en la economía y sociedad estadounidense.

Y también en México. La influencia del México del norte en la vida cotidiana del México del sur es también importante, aunque menos reconocida.

Acostumbrados a esa gran verdad de Perogrullo según la cual como México no hay dos -como si hubiera dos Chinas, o dos Alemanias, etcétera- es fácil dejar que el patrioterismo nos gane, sobre todo en estas fechas patrias, y hacer a un lado la creciente presencia de la americanización de gran parte de nuestra vida cotidiana, sobre todo en los centros urbanos, que en la demografía mexicana ya son mayoría. No solamente nuestra economía esta americanizada -la interdependencia es gigantesca- , también la cultura de masas, el entretenimiento, el consumo

cotidiano e incluso buena parte del marco institucional está orientado al esquema político que Estados Unidos dice representar mejor que nadie. En el mundo de hoy, "modernización" y "globalización" siguen siendo términos muy cercanos a "americanización".

Y el tema no es sólo mexicano. El fenómeno ocurre en casi todo el mundo.

Sin embargo, es bastante común que la retórica dominante en muchos casos

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sea de un nacionalismo extremo que, en el caso mexicano es ciego a un hecho tan real como complejo: la existencia de una identidad nacional más grande que sus fronteras.

En ese contexto, la influencia del México migrante tanto en Estados Unidos como en su propio país de origen es cada día más importante. Ello es claro en un entorno mundial en el que los nuevos grandes símbolos de identidad nacional página 13

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Seguramente hay quienes sostienen que no es posible ser más mexicano fuera de México que dentro del propio país. Por definición, por razones administrativas y burocráticas, pudieran tener razón. Pero si el nuevo modelo del México moderno es el de los grandes centros comerciales, las marcas globales, la cultura y entretenimiento de importación y el consumo como religión, es fácil contrastar dicha tesis con las múltiples expresiones de vida del México migrante, mucho más cercano a los valores y costumbres de la imagen tradicional del país.

En un mundo global en el que las expresiones híper locales son cada día más valoradas, el México del norte tiene mucho que enseñar al México del sur. Quienes han probado el pozole guerrerense en la Pozoleria San Juan en la avenida Pulanski, en Chicago saben bien de que estamos hablando.

O las Tlayudas de New Bronswick, en Nueva Jersey, o un Mole negro y una Chilacayota para tomar en La Guelaguetza de Los Ángeles.

- más allá de las banderas y los himnosse pueden encontrar en las grandes figuras mediáticas, también en algunos productos o marcas, platillos y, por supuesto, en el mundo del espectáculo.

Desde lejos, digamos la Ciudad de México o Washington D.C, es fácil hacer menos el rol de los mexicanos radicados en Estados Unidos. Siendo un hecho que el origen de los grandes grupos migrantes fue mucho más popular que el de las elites tradicionales del país -quienes en términos generales no migraron-, desde el sur sigue habiendo cierto menosprecio por las aportaciones de nuestros paisanos del norte. Salvo en el tema de las remesas, por supuesto.

Con todas sus limitaciones y carencias, el hecho fundamental de fondo es que en conjunto los migrantes mexicanos han logrado más fuera del país que dentro. Aunque constituyen poco más de una cuarta parte de la población de mexicanos que viven en México, el poder de compra de los migrantes es muy cercano al de los primeros. página 14

En varios de los grandes iconos de la cultura tradicional mexicana es posible encontrar extraordinarias expresiones muy al norte de la frontera. Como a las organizaciones de Charros de Indiana, San Antonio o Denver, o la gran cantidad de conservatorios y renombradas escuelas que enseñan música de Mariachi en California. Con la ventaja de estar radicadas dentro de la economías más grande del mundo, gran cantidad de expresiones culturales mexicanas florecen en Estados Unidos.

pequeña expresión de la fuerza de la identidad mexicana dentro de Estados Unidos. La mexicanización, o latinización de la vida estadounidense es, desde luego, el capitulo más grande en este tema.

La provocación de colocar a las expresiones de identidad mexicana dentro de Estados Unidos frente a sus primeras versiones originadas al sur de la barda binacional, tiene sentido únicamente como un ejercicio de reflexión para sostener la tesis de que en los nuevos tiempos sí es posible vivir con identidades nacionales compartidas.

Difícil de aceptar para algunos, el proceso de identidad compartida no es tan complicado como parece. Por un lado, el mundo avanza hacia un comportamiento y consumo cada vez más globales -muchos de ellos Made in U.S.A., y ese sentido las sociedades son cada vez más homogéneas (consumismo, individualismo, etc.) y al mismo tiempo se valoran más algunas expresiones culturales y tradiciones nacionales. En este caso las mexicanas.

Con amor por el país de sus padres y sus abuelos, pero también por el de sus hijos y sus nietos, los Mexicans son un buen ejemplo. Son, pues, dos caras de una misma moneda. Usted elige, ¿Aguila o sol?

Para quienes han vivido la experiencia de celebrar un 5 de Mayo en la Casa Blanca o cantado en Himno Nacional de México en Las Vegas, o asistido a un concierto de Vicente Fernández o Juan Gabriel en el Madison Square Garden de Nueva York, es clara la fuerza que cobra la identidad más allá de las fronteras de la tierra natal.

Tanto el consumo cultural -el principal proveedor de entretenimiento para los 54 millones de latinos es una empresa mexicana, Televisa-, como la existencia de un enorme mercado de productos mexicanos de consumo cotidiano, sobre todo alimentos, son apenas una Támbien Somos Americanos Año 1, Septiembre 2013

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¿Soy de Aquí, de Allá, o de Ambos Lados?

Por Vidal Romero

La identidad nacional no es algo con lo que nacemos, sino que es parte de un proceso de socialización; es decir, aprendemos a ser “mexicano”, “salvadoreño”, “americano”, “peruano”, etc… En algunas ocasiones dicha identidad nacional está ligada al lugar en el que habitamos—incluso si no es nuestra tierra natal—pero en otras ocasiones nuestra identidad nacional es distinta a la del lugar en el que habitamos, en estos casos podríamos decir que “salimos del rancho, pero el rancho no salió de nosotros”.

De una forma indirecta, nuestra elección de identidad nacional refleja el grado de asimilación del país en el que habitamos. Esto no es sólo un dato curioso, sino que tiene implicaciones en las oportunidades de desarrollo social y económico de los individuos, especialmente cuando el grupo al que se siente pertenencia—distinto al del país que se habita—es un grupo en relativa desventaja. Este es el caso de muchos de los hispanos en los Estados Unidos.

De acuerdo con datos de una encuesta realizada en 2011 por el Pew Hispanic Center, la mitad de los hispanos que habitan en los Estados Unidos se autodefine por su país de origen, o el país de origen de su familia si ellos nacieron en Norteamérica. Esta es una muy alta proporción. Y sólo 1 de cada 5 hispanos se autodefine como “americano” (Ver Tabla 1).

Es importante señalar que este no es un fenómeno privativo de los hispanos migrantes en los Estados Unidos, sino común a todos los migrantes. Pero también es importante señalar que esta circunstancia no lo hace menos dañino para el desarrollo de los hispanos en Norteamérica. página 16

Si observamos el cambio conforme pasan las generaciones hay un claro proceso de asimilación de la nacionalidad americana, pasa de un 8% de quienes dicen describirse como “americanos” entre quienes nacieron fuera de este país a un 48% que se autodenomina “americano” entre los hispanos de tercera generación y superiores. Esto por el lado positivo. Pero por el lado negativo, todavía alrededor de la mitad de los hispanos de tercera y mayores generaciones no se sienten “americanos”.

Sin embargo, a pesar de no tener un sentido de pertenencia a la nación

en la que habitan, la gran mayoría están contentos de vivir en los Estados Unidos. De acuerdo con datos de la misma encuesta del Pew Hispanic Center, el 79% afirma que volvería a migrar a este país si tuviera que elegir de nuevo.

En alguna medida estos resultados nos hablan de un tema de auto-segregación—aunque sin descartar que también existe discriminación a los hispanos, la que induce a dicha autosegregación. La no identificación con la nación en la que se habita implica muchas oportunidades de empleo, negocios y socialización perdidas para los hispanos. Esto es especialmente problemático para aquellos hispanos de segunda generación y superiores, quienes sólo en muy pocos casos se mudarán a vivir al país de sus padres o abuelos, y viven añorando una patria que nunca fue suya, a costa de no disfrutar cabalmente las oportunidades de la patria en la que nacieron y siempre han habitado.

Tabla 1: ¿Qué término usa usted comúnmente para describirse a sí mismo?

La de m pais de origen (o de origen de mi familia) Hispano/Latino Americano Otra respuesta

Todos

Nacido fuera de EUA

Nacido en EUA

2da generación

3ra y más generaciones

51%

62%

37%

43%

28%

24% 21% 4%

28% 8% 2%

19% 40% 4%

18% 35% 4%

21% 48% 3%

Fuente: National bilingual survey of 1,220 Hispanic adults (November 9th-December 7th, 2011) conducted by the Pew Hispanic Center, at the Pew Research Center. http://www.pewhispanic.org/files/2012/04/PHC-Hispanic-Identity.pdf Támbien Somos Americanos Año 1, Septiembre 2013

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Por Rosallío Mata De acuerdo al Departamento de Educación de los Estados Unidos, poco más de 20 millones de estudiantes asisten a la universidad en este país. Sin embargo, la gran mayoría de ellos no pueden cubrir el costo de la misma, por lo que tienen que recurrir a préstamos gubernamentales para poder acudir. Según estimaciones del Congreso estadounidense, cerca del 70% de los estudiantes recurren a este tipo de préstamos para pagar sus estudios. De hecho, los préstamos universitarios han pasado a ser la segunda forma más grande de deuda de la gente, por encima de las deudas por tarjetas de crédito y los créditos automotrices, solo por debajo de los créditos hipotecarios.

El problema que se presenta con los créditos estudiantes que cursan estudios de educación superior, radica en que al finalizar la universidad los egresados enfrentan graves problemas para poder pagarlos. El promedio de deuda por estudiante es de 23 mil dólares, sin embargo, el 10% de éstos llega a deber más de 50 mil dólares. El problema es muy grave, en el 2012 la deuda acumulada por los estudiantes universitarios superó la barrera del billón de dólares y sigue en aumento. Además, el problema se ha visto agravado en los últimos años debido a las crecientes tasas de desempleo que azotan a los Estados Unidos, así como a los bajos sueldos que muchos egresados perciben al concluir la universidad.

Una de las principales causas del

Estudiantes en Deuda

enorme endeudamiento de los estudiantes es el constante incremento en las cuotas y tarifas de las universidades.

Las deudas de los estudiantes se han duplicado desde el 2006. Además, este año el Senado federal votó en contra de extender la tasa de interés del 3.4 por ciento de los créditos universitarios federales, por lo que a partir del mes de julio la tasa de interés pasó al 6.8 por ciento, un incremento del 100%. Estas condiciones desfavorables han generado que muchos estudiantes se vean en la disyuntiva entre acudir a la universidad o buscar un empleo. Así también, muchos otros han tenido que postergar su deseo de estudiar hasta en tanto no cuenten con mejores condiciones que les permitan hacer frente a los gastos universitarios.

Para los latinos, los incrementos en los costos educativos son un problema de gran magnitud. Se calcula que más de 13 millones de latinos acuden a la universidad en Estados Unidos, la mayoría de ellos a través de préstamos gubernamentales que les permiten pagar sus estudios. Los aumentos en los aranceles universitarios y en las tasas de interés los hace especialmente vulnerables, derivando en altos índices de deserción escolar.

Al momento de buscar universidad, es necesario investigar con tiempo todas las opciones educativas disponibles para encontrar la mejor forma de financiamiento. Es primordial hacer un análisis detallado de los aranceles, costos de vivienda y

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otros posibles gastos, para evitar contraer deudas que después resulten muy difíciles de pagar. Los aranceles de las universidades públicas son por lo general más baratos que los de las universidades privadas. En promedio, el costo anual de las universidades públicas es de 8 mil dólares, contra 29 mil dólares en las universidades privadas. También, resulta importante consultar todos los planes de ayuda financiera que ofrecen las universidades. Muchas universidades otorgan becas especiales a estudiantes con condiciones económicas precarias, así como a atletas de primer nivel y a estudiantes de excelencia.

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Sueños migratorios

Dream Act vs.DACA

Por Hortensia Guerrero El Dream Act es una legislación o proyecto de le reforma de ley de inmigración para poder legalizar a los millones de niños, adolescentes y adultos inmigrantes que habitan en EUA. Este proyecto de ley fue presentado por primera vez ante el Congreso en el 2001, el último proyecto de ley presentado ante el Senado y la Cámara fue en el 2011, por lo que existen diferentes versiones de esta ley (2001, 2005, 2007 y 2009, sin ser aceptados). Esta ley propone otorgar a millones de niños inmigrantes graduados de High Schools o escuelas secundarias, la oportunidad de recibir la residencia norteamericana (Green Card). En la versión del año 2013 se propone proporcionar beneficios de inmigración a aquellos que hayan arribado a los Estados Unidos siendo niños, antes de los 16 años cumplidos y aquellos que han residido en los EUA de forma continua los últimos 5 años.

Desde el 2009 este proyecto de ley no había sido aprobado por falta de votos y por la oposición de los Republicanos.

Este proyecto de ley tiene disposiciones muy generosas, entre las que encontramos la oportunidad de “ganar” una residencia permanente condicionada a calificar y cumplir con ciertos requisitos de educación o militares, estadía, edad, etc.

Esta ley de inmigración es creada para beneficiar a todos aquellos niños que emigraron a los Estados Unidos y que solo pueden obtener la condición de permanente a través de sus padres, a esos niños a los que se les permite asistir y completar la educación pública pero que no tienen la oportunidad de ingresar a una universidad, de tramitar su licencia de conducir, tarjetas de seguro social, ni oportunidad de trabajar legalmente, a todos aquellos que han heredado el título de “inmigrante ilegal” pero que han vivido la mayor parte de su vida como estadounidenses. página 20

¿Qué cambios se desean hacer en la ley vigente?

Permitir que ciertos estudiantes inmigrantes que han crecido en los EE.UU puedan solicitar su estatus legar temporal y después la residencia permanente para eventualmente ser seleccionados para la ciudadanía, poder ir a la universidad, poder servir a las fuerzas armadas de los EE.UU y muchos otros beneficios que no reciben por su estatus legal.

Se pretende eliminar al disposición federal que penaliza a los estados que proporcionan la matricula estatal sin importar estatus migratorio

Este permiso no otorgara estatus legal alguno, ni tampoco es alguna vía para la residencia permanente o ciudadanía.

Uno de los propósitos de la promulgación de esta ley es el detener la deportación de todas aquellas personas que califiquen para obtener su residencia temporal, además de poder otorgarles el derecho de regresar a EE.UU a todos aquellos que en años pasados fueron deportados o que salieron voluntariamente del país.

Es una protesta contra las detenciones, luchar en los tribunales contra procesos de deportación que se iniciaron en contra de jóvenes que han residido de manera irregular en EE.UU. En caso de…

En caso de que esta Ley fuera aprobada, el beneficio seria para muchos estudiantes que califican para conseguir un cambio de vida.

Development Relief and Education for Alien Minors (Dream Act ) Vs Differed Action for Childhood Arrivals (DACA) Una de las estrategias utilizadas para este Dream Act 2013 es la Acción Diferida el cual les otorga protección contra la deportación y la oportunidad de recibir un permiso de trabajo, dicho programa otorgara estos beneficios a aquellos que cumplan con ciertos requisitos y que hagan un pago de 465 dlls.

Los habitantes que tengan menos de 31 años de edad, que hayan entrado a EE.UU cuando tenían menos de 16 años, que lleven cinco años de residencia consecutiva y que no cuenten con historial criminal son aptos para participar en este programa. Aquellos que apliquen y sean rechazados por alguna situación serán referidos a inmigración para una posible deportación o procesamiento judicial.

Para todos quienes apliquen a esta “Ley de Acción Diferida” Y es que son millones los latinos que permanecen en EE.UU de indocumentados, tantos que han logrado ser una de las fuerzas más grandes de EUA no solo en el mundo de la política, también en rubros económicos, de educación etc.

Hoy en día hay 520 mil niños y jóvenes aprobados para recibir los permisos de Acción Diferida, se espera que en los próximos meses sean aprobados mas casos de los 1.7 millones de estudiantes y jóvenes que están aplicando a dicha estrategia.

La pregunta es: Qué va a pasar en dos años cuando muchos de estos niños sean adolescentes, sigan viviendo con sus padres y necesiten extender su estadía para lograr su residencia permanente?

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actualidades

La identidad en la pantalla Por Karina Escamilla

Por Karina Escamilla La identidad es lo que nos hace uno y no lo otro. Los migrantes mexicanos en Estados Unidos podemos ser mas conscientes de que somos mexicanos por que somos lo otro, lo mexicano. Octavio Paz en su libro El Laberinto de la Soledad trata de encontrar la identidad y la definición del mexicano, brindándonos una reflexión sobre nosotros mismos.

Esa identidad mexicana que se oculta tras mascaras en sus rituales y sus bailes, como el de los Chinelos que desfilan por las calles de Manhattan el 15 de septiembre o haciendo héroes desconocidos a sus luchadores enmascarados.

Tratar de definir o encontrar la identidad del mexicano o de lo mexicano es muy complejo, por lo cerrado o por

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la vergüenza de su origen. Donde culturalmente se nos ha enseñado a ocultar, ocultarnos o hasta ocultar a los dioses detrás de santos. Sin embargo somos una cultura muy fuerte que se refleja en las creaciones de sus artistas. Literatura, danza, pintura, música, teatro, cine, donde se representa nuestro ser mexicano, el que llevamos escondido mostrándolo en su esplendor a través del arte.

mada; escenas de los ejércitos revolucionarios entrando a la ciudad; la revolución mexicana fue documentada por las cámaras cinematográficas en todos

En el caso de la cinematografía mexicana desde sus orígenes hasta la fecha nos ha ayudado a crear nuestra identidad nacional. En el transcurso de la historia del cine mexicano desde sus inicios, cuando llegó el emisario de los Lumiere a filmar al presidente Porfirio Díaz caminando por Chapultepec con su corte afrancesada para después ser el testigo de la primera revolución fil-

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sus ángulos, el documental de la revolución nos muestra a nosotros mismos en la conformación de la nación, donde el mexicano se reconcilia con su historia, con su origen y se crea la imagen del revolucionario que lucha por su nación. Esa imagen se repitió constantemente hasta gastarse en la época de oro del cine mexicano de los cuarentas y cincuentas donde se conforma la imagen de exportación de lo mexicano: el charro, la fiesta, las tradicciones, donde se afianza nuestra identidad exportada internacionalmente y repetida inumeradas veces por televisión. Esta última también responsable de una falsa identidad, donde además de repetir películas de la época de oro ajena a los acontecimientos actuales crea estereotipos en los personajes de las telenovelas, esos seres rubios y de ojos claros, será esa otra de las mascaras que gustamos usar los mexicanos. (Al margen podríamos analizar lo que paso hace un mes en el llamado a casting de una línea área de México donde estrictamente se pidió que no hubiera gente morena en su comercial.) Negaciones de nosotros mismos.

bres lobos, mujeres vampiros y zombies. Una identidad acompañada en las siguientes décadas con el cine de las ficheras, los western baratos, los cómicos fáciles, con alguna que otras realizaciones excepcionales y de alta calidad.

cana, lo cotidiano, la violencia urbana, la migración, las biografías, la denuncia, el humor ligero con el fin de participar en los festivales y mejorando su calidad cinematográfica y exportando una nueva visión de nosotros mismos.

La mascara del cine de finales de los 50 y principios de los 60 fue la de los luchadores enmascarados, los cuales al no tener un enemigo en común, luchaban en contra de hom-

En los 90´s inicia el Nuevo Cine Mexicano apoyado en su mayoría por el IMCINE dedicado a volvernos a encontrar a nosotros mismos, este Nuevo Cine retrata la realidad mexi-

También lo que ha caracterizado al cine mexicano en estas ultimas décadas es su escases de producción, a pesar de los estímulos fiscales, existe un predominio del cine extranjero en las carteleras ¿Será el reflejo de nuestra economía? ¿De la realidad de los cineastas de seguir encontrándose en este mundo globalizado?

Afortunadamente poco a poco el cine mexicano ha encontrado el reconocimiento internacional que a través de sus obras nos definen como a nosotros mismos, el talento de sus cineastas y la calidad del trabajo de sus realizadores es digna de reconocimiento.

El cine es nuestro reflejo y es una forma de encontrarnos y definirnos a nosotros mismos, sin mascaras, es parte fundamental para la conformación de nuestra identidad, estemos donde estemos.

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La ciencia de la comida

Delicias mexicanas y sus secretos Por Alfonso Totosaus

¿Qué hay detrás de los chiles capeados?

En México, es estos meses del año se puede apreciar un platillo muy característico que se identifica con los colores de la bandera y que es originario de Puebla: los chiles en nogada. Teóricamente, en 1921 Agustín de Iturbide regresaba de la ciudad de Córdova de firmar el tratado del mismo nombre pasó por Puebla donde para celebrar su cumpleaños (28 de agosto) se le ofreció este platillo con los colores de la bandera: verde por la independencia (chile poblano), blanco por la religión (salsa de nueces) y rojo por la unión (granos de granada).

Aunque este primer platillo se dice que fue sin capear (cubrir de huevo, harina y freír), el consumo de chile poblano relleno es generalmente capeado. En si cualquier alimento cubierto con huevo o harina y después frito adquiere un sabor y una textura muy particulares.

Veamos pues que es el freído y los cambios que se dan entre los componentes de la receta.

La cobertura de los alimentos capeados o fritos es generalmente harina de trigo o huevo a punto de listón. Para capear, el huevo es prácticamente solo proteína, pero si empanizamos la harina de trigo contiene proteínas y carbohidratos que al estar expuestos a altas temperaturas generan colores y sabores característicos, debido a las interacciones entre algunas proteínas y azucares en la llamada reacción de Maillard. Maillard era un químico francés del siglo pasado que observó la formación de compuestos oscuros en reacciones entre proteínas y página 24

azucares. Más tarde (como 40 años después) se estableció por 1952 la relación de estas reacciones en la formación de colores y sabores al preparar los alimentos y desde entonces se vienen estudiando.

La interacción entre proteínas y los azucares debe ser mediante calor, donde puede aplicarse calor durante el horneado (la costra del pan blanco o galletas, por ejemplo), o bien mediante un medio liquido que alcance altas temperaturas al calentarse, como los aceites. Recordemos que el agua hierve a no más de 100 °C (212 °F), dependiendo de la altura sobre el nivel del mar, mientras que los aceites, dependiendo de su origen, alcanzan en promedio los 200 °C (392 °F). Aquí es donde los alimentos capeados y/o fritos, además de ser cocinados, desarrollan su característica textura y sabor.

El freído entonces es un método que además de cocinar el alimento también aporta grasas y aceites a la dieta.

Nuevamente hacemos hincapié en la importancia de una dieta balanceada y saludable, los aceites y grasas son necesarios para el organismo, y su consumo en exceso junto con el sedentarismo no son recomendables. Es decir, los problemas de obesidad no

son culpa de las grasas, sino de la dieta y nuestro desempeño.

Cuando freímos un alimento capeado o empanizado (como puede ser una milanesa o un nugget) y la superficie alcanza la temperatura del aceite caliente se empiezan a formar compuestos oscuros por las reacciones entre proteínas y azucares ya mencionadas. Casi inmediatamente al empezar a freír el calor atraviesa la superficie o costra ya formada, y el agua del alimento empieza a hervir creando burbujas que salen al aceite.

Al perder humedad en la superficie se crea la costra característica. Al llegar el calor del aceite al centro del alimento, no hay mas humedad que salga y el alimento esta cocido, con un color dorado y una textura crujiente. El alimento absorbe aceite durante el proceso, aumentando su contenido calórico.

No todo aquí es malo, pues dependiendo del aceite que se utilice para cocinar, la composición de los ácidos grasos poliinsaturados puede aumentar, resultando benéfico para la salud. Claro está que el utilizar mantecas o grasas trans no beneficia en mucho a la salud. Otra cuestión de salud es que el aceite utilizado para freír cambia su composición debido a la oxidación de sus componentes, resultando en compuestos de olor y sabor desagradables, por lo que se recomienda no reciclar el aceite después de cierto tiempo de utilizarse (este se usa para elaborar biodiesel).

Por lo tanto, los alimentos fritos son una importante fuente de calorías, que con el aceite adecuado también aportan componentes como ácidos poliinsaturados a la dieta, teniendo además una textura y sabor que los distingue.

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La Santa Muerte En búsqueda de la identidad perdida

Foto Reportaje de Luis Jorge Gallegos

En búsqueda de una identidad perdida "A mucha honra", los mexicanos abrevan de una "cultura milenaria", repleta de símbolos y grandes profundidades. Son muchas las imágenes y los significados, entre ellas, una que llegó hace poco, pero que viene de siempre: la Santa Muerte, el culto de los criminales, de los desamparados, de los perdidos.

Del Mercado de Sonora, en la Ciudad de México a Logan Square en Chicago; Del altarcito de Malverde en Culiacán, a Astoria en Queens. De Tepito a East L.A; de la avenida al callejón; del templo al vacío. De un sincretismo religioso al mundo de las pandillas y el desamparo. De La Merced al mercado global.

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Top

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Un Verano caliente en el mundo musical

Por De Familien*

El verano termina junto con las vacaciones y con él los recuerdos de las fiestas y el buen rato que disfrutamos en esta época tan cálida junto a nuestros amigos. Es por eso que en esta oportunidad, enlistaremos un top 10 de las mejores canciones del verano para poder recordar esta época en donde el sol y la buena vibra nos acompañaron en todo momento.

8. Vampire Weekend - Diane Young.

Como parte de su último álbum Modern Vampires Of The City, esta canción emana toda la vibra necesaria para salir con tus amigos y tener un fin de semana inolvidable.

07. Holy Ghost! - Teenagers In Heat.

Esta canción del dúo neoyorquino es parte de su reciente álbum "Dynamics" y en ella capturan en gran manera el éxtasis de los jóvenes en épocas de calor.

10. Bluehost - Wait For You. Aprovechamos esta oportunidad para presentarte a este dúo mexicano, parte de los talentos Das Familien, el cual realizó un increíble track especialmente para un playlist veraniego.

9. Simpson Ahuevo - Mextasis. Este talentoso rapero se ha ido ganando su lugar ya que está continuamente refrescando la escena del Hip-Hop en México. Esta canción definitivamente tiene todo el calor mexicano. página 28

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06. Justin Timberlake - Suit & Tie. El regreso de Justin trajo consigo The 20/20 Experience, un álbum doble el cual incluye canciones con un pop mucho más elegante y sofisticado, soundtrack perfecto para aquellas tardes con los amigos.

5. Empire Of The Sun - Alive. Sin duda, una de la mejores canciones para disfrutar el verano fue y sigue siendo "Alive", sencillo número tres que se desprende del segundo álbum

de estudio del dúo australiano el cual lleva por nombre "Ice on the Dune".

4. Duke Dumont - Need U (100%).

Desde que salió a principios de año, esta canción del productor británico fue un éxito inmediato, ya que no ha dejado de sonar en todos los clubs nocturnos.

3. Kanye West - New Slaves. Canción que es parte de Yeezus, último álbum con el que regresó el rapero, lleno de

canciones estridentes y poderosas, las cuales no dejaron de sonar en estas vacaciones.

2. Disclosure - When A Fire Starts To Burn. Definitivamente de las mejores canciones del verano. Este dúo británico a tan corta edad sorprendió al mundo con "Settle", uno de los mejores discos de música electrónica en los últimos años.

1. Daft Punk - Get Lucky. Por mucho la canción número uno de este verano.

Un ritmo que se vuelve irresistible junto a la voz Pharrell Williams y la guitarra de Nile Rodgers, nos invitan a bailar desde el comienzo. El regreso de los robots fue inminente y con ellos este mega hit que seguirá sonando durante todo este año.

El verano definitivamente lleva un soundtrack y cada año estas canciones acompañan las memorias de esta época tan cálida. Aquí te dejamos un link para que puedas disfrutar de esta lista tanto como nosotros. http://bit.ly/15SHhZJ

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Fuertes y sanos de regreso a la escuela

Salud

Revisión Médica

Por Josana Tonda

Antes del regreso a clases es importante llevar a nuestros hijos a hacerse un chequeo médico para prevenir enfermedades y asegurarnos de que están saludables.

En qué consiste el chequeo médico?

Un chequeo médico antes del regreso a clases va a ayudar a determinar si nuestros hijos se encuentran en buen estado de salud y no han desarrollado ninguna enfermedad, así como a verificar qué vacunas deben aplicárseles.

Entre las principales cuestiones que el doctor va a revisar son: • El peso y la talla para ver que el niño o niña esté creciendo sanamente y lleve una alimentación sana; esto ayudará también a descartar problemas como sobre peso generado por malos hábitos alimenticios o exceso de inactividad física, o algún factor de riesgo que pueda llevar al niño a padecer otras enfermedades como obesidad o diabetes.

• 7 a 10 años: Vacuna Tdap para protegerlos contra el tétanos, difteria y pertussis o tos ferina (si es la primera dosis) •11 a 12 años: Vacuna Tdap y Vacuna HPV que requiere 3 dosis para proteger contra enfermedades relacionadas con el virus del papiloma humano (HPV) tanto para niños como para niñas; también la vacuna meningocócica conjugada (MCV4).

• Vacuna contra la influenza todos los años a partir de los 6 meses de edad • Entre 6 y 18 años se recomienda una sola dosis de la vacuna neumocócica conjugada (PCV13).

• Examen médico para revisar los latidos del corazón y los pulmones y descartar enfermedades en las vías respiratorias

•La vacuna contra la Hepatitis A para los niños mayores que tienen ciertas condiciones médicas que los ponen en mayor riesgo.

• Análisis de sangre para verificar que estén bien los niveles de colesterol y glucosa y descartar enfermedades como anemia, hepatitis y otras.

Para mayor información sobre la prevención de enfermedades, calendario de vacunas, chequeos médicos, por favor consulte los siguientes sitios de internet:

• Revisión del oído para descartar alguna infección o problema auditivo.

• http://www.cdc.gov/vaccines/ teens/downloads/parent-version-schedule-7-18yrs-sp.pdf o llame al 1-800-CDC-INFO (1-800-232-4636) o visite http://www.cdc.gov/vaccines

• Revisión dental o de visión; estos exámenes probablemente no los haga el médico general o pediatra sino que manden al menor con un especialista.

• Aplicar las vacunas recomendadas con base en la edad del niño o niña.

Sobre las vacunas recomendadas De acuerdo con el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) del página 30

Departamento de Salud de Estados Unidos las vacunas recomendadas para los niños de los 7 años a los 18 años de edad son las siguientes:

Recuerde que también puede acudir a las Ventanillas de Salud ubicadas en los Consulados de México en Estados Unidos para recibir información, educación y recursos sobre el tema de chequeos médicos, vacunas , ubicación de pediatras o especialistas y muchos temas.

Para localizar la Ventanilla de Salud más cercana a usted consulte el siguiente link: www.ventanillas.org

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Tequila y Mezcal

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La seducción del sabor mexicano Por Constanza Soria.

Imagine una bebida que como un suave fuego líquido se desliza por la garganta hasta el centro del cuerpo, en donde se detiene un instante para irradiarse como golpe de adrenalina a todos los confines del cuerpo… esa es la sensación que causa el tequila en el que lo prueba.

Ahora evoque una sensación similar pero disfrutando de un sabor ahumado, entonces sabrá de la experiencia de probar mezcal, bebida originaria del estado de Oaxaca en México, y cuyo sabor característico se lo da el ser elaborado con un sistema tradicional, que consiste en moler el agave lentamente y ponerlo a reposar bajo la tierra.

Hoy en día, cuando los conocedores de bebidas finas alrededor del mundo escuchan nombrar el tequila o el mezcal, inmediatamente piensan en México.

Pocas personas saben cuál es la diferencia entre el tequila y el mezcal, el primero es originario de Jalisco y es una especie de mezcal se elabora utilizando agave azul , maíz, caña de azúcar y levaduras que se añaden para que se fermente y más tarde destilarlo; posteriormente pasa a una segunda fase de destilación en la que se le deja reposar en alambiques por un periodo de tiempo que va de dos meses hasta siente años.

El nuevo miembro del club de bebidas finas mexicanas es el mezcal, el cual elaborado artesanalmente se destila cien por ciento de agave.

Los expertos afirman que en la actualidad hay una variedad de 20 mezcales distintos, tan finos como un buen whisky y que están conquistando el mercado a nivel mundial. De hecho aseveran que el buen bebedor “educa” su paladar para poder reconocer un buen mezcal, a la manera de los catadores de vinos.

Otra de las características inconfundibles del mezcal es que tiene un gusano en la botella, muy recientemente se está vendiendo más –tal vez por el reto que representa para el osado bebedor- el mezcal de alacrán, así como una gran variedad que permite ofrecer una carta de más de dos docepágina 32

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regiones más recónditas de Oaxaca a las familias que destilan esta bebida artesanalmente y las destilerías que trabajan en la producción de mezcal a la manera ancestral, que se caracteriza por la obtención del agave triturando las hojas de la planta en una noria en la que un burro gira y mueve las piedras que finalmente dan la pulpa que el artesano utilizará para obtener su producto.

No obstante que en los últimos años se ha dado una competencia entre los productores de tequila y los de mezcal por el agave, la producción de éste último no se ha dado en forma masiva, por eso es necesario y preferible adquirirlo en las pequeñas fábricas, que muchas veces están ubicadas en poblaciones de difícil acceso, y a las que es necesario acudir para comprar la bebida. nas de ésta bebida, que hasta hace pocos años no se encontraba en la lista de los lugares más sofisticados de ciudades como Nueva York y Chicago.

Cada vez son más los restaurantes –realmente- mexicanos que se han abierto en varias ciudades de la Unión Americana para los enamorados de la buena comida y la bebida, bohemios audaces en busca de un trago fuerte y sofisticado como el tequila y el mezcal y que hasta hace poco no eran muy buscados en éstas tierras.

De moda en Estados Unidos y ganando cada vez más adeptos en todo el mundo, la producción de tequila y la de mezcal da trabajo en México a diecisiete mil familias, cuando en la década de los setenta había sólo 50 fábricas, casi todas familiares. Una realidad muy distinta a la de quienes alguna vez pensaron que al prohibir su factura en el siglo XVII -para proteger el consumo de los vinos que llegaban de España-, estas bebidas desaparecerían por completo.

Hoy en día, los empresarios que importan el mezcal a la Unión Americana se han dado a la tarea de buscar en las

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Hoy en día, cuando los conocedores de bebidas finas alrededor del mundo escuchan nombrar el tequila o el mezcal, inmediatamente piensan en México.

En ocasiones es necesario llevar un traductor para comprar el mezcal porque las personas que lo producen no hablan español hay mezcales tan finos que no es posible conseguir más de dos botellas en largo tiempo, la razón es que tienen que reposar por años, de la misma manera que los vinos finos o bebidas como el coñac o el whisky.

El mezcal y tequila son considerados en México, y en todo el mundo como elemento fundamental de la identidad mexicana, así como la música de mariachi, y los antojitos, son un referente que distingue a los inmigrantes que provienen de este país.

En este mes, con las múltiples celebraciones de la Independencia -entre más fiestas mejor- desde luego las botellas de tequila y de mezcal saldrán a relucir, ya sea que lo tome sólo, con jugo de tomate y limón, o en margaritas, recuerde que el tequila y el mezcal son bebidas de México para el mundo. página 33

Sexo todos contentos

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Por Olga Granados Psicoanalista

¿Satisfacción sexual para todos?

Hablar de sexualidad en estos tiempos puede sonar trillado porque por doquier se encuentra información de todo tipo sobre el tema. Sin embargo, la insatisfacción y la frustración que hay en la cama de muchas personas se filtra en todos los espacios de sus actividades.

Para empezar, tendríamos que hacernos una pregunta central que tal vez todos crean tener la respuesta: ¿qué es la sexualidad? Muchos contestarán, es tener relaciones sexuales, es hacer el amor. Y no, la sexualidad no es sólo genitalidad, es mucho más que eso y, justamente por ser mucho más, no es tan fácil tener relaciones sexuales satisfactorias a pesar de que éstas son uno de los hilos más importantes para sostener una relación de pareja plena y para que un ser humano pueda desplegar sus potencialidades en sus diversos campos de acción.

Así que no basta con saberse los manuales del “buen amante” o con poner en práctica los consejos para hacer veladas románticas y terminar en

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una noche de pasión. Es más, hay tal cantidad de información y de medios que prometen éxtasis sexual que quienes no lo logran, además, se sienten culpables y fracasados porque fantasean que todos los demás sí pueden. De tal forma que resulta sumamente contrastante lo que escuchamos respecto a las enormes posibilidades para tener placer sexual y la miseria sexual que se experimenta, también, en grandes proporciones. Los consultorios de diversos profesionales de la salud son testigos de la insatisfacción sexual que realmente existe debido a problemas comunes como frigidez, eyaculación precoz, disfunción eréctil o una supuesta satisfacción sexual con la experiencia de un vacío que no se puede explicar, por mencionar sólo algunos.

Esta insatisfacción tiene repercusiones en la vida personal y social porque hay enojo y frustración que muy rápidamente pueden materializarse en violencia de pareja, en bajo rendimiento laboral, en enfermedades psicosomáticas y/o adicciones. Como vemos, no se trata sólo de lo que pasa en la cama de cada uno.

Con este panorama, es preciso replantearnos nuestro concepto de sexualidad ya que no se reduce al placer de la descarga fisiológica. En realidad, para poder acceder a ese placer es necesario

tener salud emocional. Ésta tiene que ver con la forma en que nos relacionamos con el mundo desde nuestro ser hombre o ser mujer y también con la capacidad erótica y afectiva, es decir, con el placer que encontramos en diferentes actividades, con la fantasía, con el deseo y con la calidad de los vínculos que establecemos.

De tal forma que no hay recetas ni productos para tener una vida sexual satisfactoria, lo que hay es un camino con varios niveles. El más íntimo se refiere a la capacidad de establecer relaciones profundas, desde ahí habría que empezar.

Por otro lado, está un nivel más externo que tiene que ver con los mitos y prejuicios acerca de la sexualidad, que, aunque parezca que estamos muy lejos de eso y que éstos han sido superados por la modernidad, eso es sólo una ilusión.

Y para finalizar esta breve mirada sobre la sexualidad no hay que olvidar otra pieza clave, la comunicación. Con frecuencia, hablar de lo que nos gusta sexualmente es un tabú, esperamos que lo pareja presienta nuestros deseos y los satisfaga. Eso es poner a la pareja en la difícil tarea de adivino y ninguno lo somos, por lo que la única vía es expresar lo que nos gusta y lo que esperamos de la relación dentro y fuera de la cama porque la intimidad que da placer se teje con los finos hilos de las palabras.

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