Tu Casa Nueva. Enero 2012 by Revista TuCasaNueva

Año 9 / Número 100

7 502237 230005

www.tucasanueva.com.mx

ENERO 2012 México: $20.00

Contenido

Casa del mes

14 Espacio para el arte

º Un museo de casa

º Fernando Franco

45 Edición especial º Las mejores imágenes

73 Arizona Living º Flagstaff º Arizona Shopping º Laberintos desérticos

Contenido

El remedio º El jengibre

La bebida º Jugo de zanahoria, apio y betabel

La receta º Pollo al horno y jengibre asado

La entrevista º Margarita Pérez Obregón

Las ollas y sus usos º Conoce las diferencias

Conservar los caldos º Aprende cómo

La antigua Roma

º Pasaron los años

La realeza en la cocina º Antigua tradición

Los inicios de las técnicas culinarias º¿Cómo fueron?

La construcción de un proyecto llamado Tu Casa Nueva Justo en este mes de enero, estamos publicando la edición N° 100 de la revista Tu Casa Nueva. Cien publicaciones continuas, cien meses ininterrumpidos, un centenar de casas visitadas, reseñadas y fotografiadas; un mundo de nuevas ideas, estilos, soluciones, viajes, destinos, recetas, entrevistas y más, todo para que tú, nuestro muy apreciable lector, tengas mes a mes, lo mejor de nuestro trabajo, de nuestras ideas y de lo que gustosamente ponemos a tu disposición. Por supuesto que esto no sería posible sin un equipo de trabajo creativo y talentoso respaldando, cada mes un nuevo proyecto; sin un gran número de profesionales y colaboradores en distintas disciplinas como arquitectos, decoradoras, comerciantes, ingenieros, etc, que contribuyen al enriquecimiento de nuestros contenidos; muchas gracias a todos ellos por su talento y su entusiasmo. Pero sobre todo, gracias a nuestros clientes, anunciantes y patrocinadores que confiaron en nosotros y en esta revista, con la cual hace cien meses comenzó la historia que hoy ya conocen. Muchos se han ido sumando en el camino, muchos se han promovido y beneficiado, pero sin duda, todos se han dado a conocer.

En Tu Casa Nueva solo tenemos sentimientos y palabras de agradecimiento por tu preferencia, confianza y apoyo brindados en todo este tiempo. Continuaremos dando lo mejor de nosotros y trabajando para llevarles, mes a mes, la mejor revista en su género en el estado de Sonora. Y para celebrar esta edición, tenemos para ustedes una muy peculiar residencia, ubicada en el sur del estado. No podríamos haber encontrado mejor representante para nuestra publicación N° 100, que esta magnífica casa, llena de historia, anécdotas y una gran cantidad de originales y bellos muebles, que bien podría ser la envidia de un museo o la inspiración para una película de época. Agradecemos a sus propietarias la amabilidad de compartirla con todos nosotros. Esperamos que sea de su agrado y la disfruten. Y para todo este 2012, les mandamos nuestros mejores deseos de éxito y que su vida esté llena de salud, amor y bienestar; que sus proyectos se consoliden y que sus sueños se realicen. Son los deseos de todo el equipo de Tu Casa Nueva.

Ricardo Ferraris Corella Director General Tu Casa Nueva

Directorio Ricardo Ferraris Corella rferraris@tucasanueva.com.mx Dirección General PRODUCCION Y DISEÑO Griselda Martínez Ortega diseno@tucasanueva.com.mx Diseño editorial Jessica Carvajal Siller editorial@tucasanueva.com.mx Editora de contenidos Alejandra Valencia Durazo anuncios@tucasanueva.com.mx Diseño Publicitario Selene Arvizu Sanudo mercadotecnia@tucasanueva.com.mx Gerencia de comercialización y Ventas EDITORAS DE SECCIÓN Alejandra Félix Ancheta Alheli Ayala Robleslinares afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx Arizona Living / Ventas USA Casa Gourmet EJECUTIVOS DE VENTAS Manuel Bustamante Sasturain Víctor Miranda Peña manaus@tucasanueva.com.mx vmiranda@tucasanueva.com.mx Luis Grajeda Peral Alejandro López Quiñones lgrajeda@tucasanueva.com.mx alopez@tucasanueva.com.mx

COLABORADORES

Víctor Ruíz, Francisco Lubbert, Francisco Morales, IDUMA pisos y Fernando Franco.

Ventas Hermosillo: Selene Arvizu Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx

100 ejemplares Agradezco infinitamente a cada uno de los colaboradores que han formado parte de esta revista, por su empeño, por su compañerismo, por su amistad y por siempre proporcionarnos información interesante de alto nivel. Una y mil veces gracias a todos ustedes, los colaboradores foráneos y locales; sin ustedes esta revista no existiría. Espero que esta edición número 100 sea de tu agrado.

FOTO PORTADA:

Francisco Morales fotografiaestilo@hotmail.com

JESSICA CARVAJAL SILLER Editora

Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 Ext. 105 afelix@tucasanueva.com.mx

Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 01 (662) 215-5228 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite. Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.

E V E N T O S

Presentan departamento modelo de Torre Solara Residencial

Un concepto de vivienda vanguardista “A muchos les parecía un poco apresurado una torre en Hermosillo, pero ahora es una realidad exitosa” expresó Luis Alejandro Charles, Director General del Proyecto Torre Solara Residencial.

Ing. José Antonio Preciado, Lic. Iván Arredondo, C.P. Edmundo García Pavlovich, Luis Alejandro Charles y el Regidor José Fernando Tapia.

El 7 de diciembre, se llevó a cabo la presentación del departamento modelo AURA, que es parte del complejo. Para la inauguración y corte de listón, acompañaron al director del proyecto el Subsecretario de Desarrollo Económico del Estado, Edmundo García Pavlovich; el director de DINSA, Ing. José Antonio Preciado Velarde; el regidor del ayuntamiento de Hermosillo, José Fernando Tapia Calderón y el director de atención a inversionistas en COPRESON, Iván Arredondo.

Ing. Arturo Quiñonez, Luis Alejandro Charles R., Don Tiburcio Díaz y Lorena Madero de Charles.

Salvador Ibarra Cota, José Ochoa y Eduardo Lemmen Meyer.

Además de un especial diseño arquitectónico, el edificio cuenta con cinco penthouse que son de mayores dimensiones.

Ganadora de la recámara de La Fabrik En días pasados se realizó la rifa que organizaron Revista Tu Casa Nueva y La Fabrik en donde se entregó el premió el cual constó de una recámara con valor de $15,00 pesos.

La afortunada fue Carolina Islas de García quien recibió el certificado de manos de Elizabeth Valenzuela.

¡Enhorabuena y sigan participando en nuestras próximas promociones!

Luis Alejandro Charles expli-

có que Torre Solara consta de 49 departamentos distribuidos en 8 plantas, en un edificio que se compone de doce niveles, cuatro de ellos destinados para área de estacionamiento. Las dimensiones de los departamentos varían de los 114 a los 221 m2; Alejandro aseguró que este proyecto habitacional representa una propuesta innovadora capaz de ofrecer satisfacción y gran seguridad tanto interna como externa, con un especial diseño y aprovechamiento del espacio. Por su parte, Edmundo García Pavlovich, consideró el proyecto como un acontecimiento muy importante en materia habitacional para la ciudad, el cual, dijo, con precios muy competitivos significará un símbolo del desarrollo urbano en el noroeste de México.

Lupita de Martínez, Georgia Rivera, Blanca de Villalobos y Lupita Robledo.

E V E N T O S

El pasado viernes 2 de diciembre nuestra ciudad presenció uno de los eventos más esperados de Telcel que sin lugar a dudas cautivó a los hermosillenses; La Ópera. Los distintivos clientes de Telcel fueron invitados a vivir una noche de gala en el salón de eventos Akustics Poliforum, en el cual se presentó un maravilloso ensamble compuesto por el tenor Víctor Campos Leal, la mezzosoprano Encarnación Vázquez, la soprano Verónica de Larrea y el barítono Octavio Pérez Bustamante. A las 9 de la noche comenzó la velada con el pianista Jozef

Olechowski, quien con su gran talento deleitó a todos los presentes. Algunas de las canciones que se interpretaron fueron Granada, Con te partiro, O sole mio, entre otras. Los espectadores se sorprendieron cuando de pronto Verónica de Larrea se presentó en el escenario con el mariachi “Los Galleros” para cerrar con broche de oro el concierto. Al finalizar, se ofreció una gran cantidad de deliciosos ambigús y diferentes tipos de bebidas, mientras se comentaba entre los invitados la experiencia inolvidable que acababan de presenciar.

Imponente y majestoso lució el Akustics Poliforum donde se presentó el concierto Opera de Gala, organizado y patrocinado por Telcel.

El ensamble completo integrado por el tenor Víctor Campos Leal, la mezzosoprano Encarnación Vázquez, la soprano Verónica de Larrea, el barítono Octavio Pérez Bustamante y el pianista Jozef Olechowski.

Salvador Salazar, director de Telcel, dando las palabras de bienvenida y agradecimiento a los invitados.

El tenor Víctor Campos Leal y el barítono Octavio Pérez Bustamante, disfrutando del coctel ofrecido por Telcel.

Los invitados disfrutaron a plenitud el talento y la noche de gala, pocas veces disponible en esta ciudad capital.

Salvador Salazar y esposa, acompañados por miembros del ensamble e invitados.

Extraordinaria interpretación del pianista Jozef Olechowski.

Fotos: Ricardo Pacheco y Ricardo Ferraris / Cortesía Telcel.

Gran concierto de opera Telcel Hermosillo

E V E N T O S

Fotos: Rodolfo Lavariega y TCN. Cortesía Enque Casa de Diseño.

Segundo aniversario de ENQUE Casa de Diseño En días pasados se realizó el segundo aniversario de ENQUE Casa de Diseño, el cual fue engalanado con la exposición del artista Samuel Segovia, originario de San Luis Potosí. La exposición consistió en esculturas y muebles realizados con maderas expresivas, destacando siempre la utilización de la hoja de oro y de plata. Al evento asistieron familiares, amigos, clientes y arquitectos de la ciudad. ¡Enhorabuena, y que sigan cosechando éxitos!

Arq. Alma Morales y Arq. Daniela Pérez celebrando su segundo aniversario.

Gran exposición de Arte en Mueble, para lograr espacios exclusivos.

Arte en mueble, con terminados expresivos tanto en color como en textura.

Nueva sucursal de Piedras y Espacios Piedras y Espacios inauguró sus nuevas instalaciones donde destaca la gran gama de nuevas piedras y un gran stock de material. Aquí podrás encontrar fachaletas, piedras naturales, molduras, selladores; y objetos decorativos para el exterior de tu hogar, como fuentes y columnas. Dentro de las instalaciones apreciamos la gran variedad de piedras naturales como el tikul, recinto, cantera, slate, piedra laja, entre otras.

Amparo Fontanot en la apertura de la sucursal.

Visítalos en: Blvd. Enrique Mazón No. 23, Colonia San Luis y en Dr. Paliza No. 175-B, Col. Las Granjas.

Piedras y Espacios estrena sucursal con amplio stock de materiales.

Franco TROZKÁ

La maravilla de expresar TEXTOS Jessica Carvajal Siller

Su nombre lo dice todo; es uno de los grandes maestros en la plástica sonorense. Aunque es originario de la Ciudad de México, Franco radica en esta ciudad desde su infancia. Su amor y gran pasión por la pintura comienzan desde pequeño, cuando en segundo año de primaria le pidieron que realizara un dibujo sobre el natalicio de Benito Juárez. Su trabajo fue tan espectacular que lo becaron en una escuela especializada en artes plásticas. Uno de los personajes que ha marcado su vida como pintor es el maestro retratista Rubén Bustamante, quien es reconocido por dibujar a diferentes personalidades de Sonora. La mayoría de las obras realizadas por el maestro Franco Trozká son mediante pedidos especiales, aun-

Franco Trozká es uno de los máximos exponentes de la pintura en Sonora además de ser reconocido a nivel internacional. 16

que cuenta con obra disponible en su galería Atelier, donde también da clases de pintura a adultos los días martes y jueves de 11:00 am a 1:00 pm y de 5:00 pm a 7:00 pm y los sábados de 11:00 am a 3:00pm. Su técnica favorita es el óleo, pues la considera la más completa y complicada. La incesante búsqueda de estilos y matices en su pintura lo ha llevado a experimentar en los diferentes ángulos que el arte plástico le ha ofrecido, por lo que su desarrollo artístico se ha enriquecido con los años, y ha llegado a tener un estilo fresco y contemporáneo. Esto se ha reforzado con sus estudios en el extranjero, así como por su relación con pintores internacionales que le han nutrido con sus conocimientos, lo que ha hecho que la obra del maestro Franco Trozká sea de carácter moderno y actual.

T I E N D A S

Aretes, anillo y dije de plata y oro 18K montada en zafiros blancos y corundum verde. De la prestigiada línea de JUDITH RIPKA N.Y. con su nueva línea de “ESTATE JEWELRY”. Exclusivo de Daniel´s e Hijos joyeros

T I E N D A S

Dije y aretes de oro blanco de 14k y diamantes.

Collar y anillo de oro de 14k con diamantes amarillos. Dije de oro blanco de 14k con diamantes.

Dije y aretes en oro rosa de 14k con diamantes.

Dije de oro rosa de 14k con diamantes.

Pulseras de oro de 14k con diamantes. 18

Exclusivo de Daniel CEBALLOS joyeros

Daniel y Lupita Ceballos, Sra. Lourdes Ramírez y Sr. Octavio Sánchez Mejorada, Lulú y Rodrigo Fernández.

Daniel Ceballos Joyeros celebra su 4to aniversario Daniel Ceballos Joyeros celebró su 4to aniversario con una cena en honor a la Casa Hogar Juan Pablo II, encabezada por los presidentes del patronato Miguel Ángel y Alejandra Figueroa, con la presencia de la reconocida marca Cartier. El evento dio inicio a la campaña de apoyo que Daniel Ceballos Joyeros ofreció a beneficio de la Casa Hogar, donando una parte de las ventas recabadas del 9 al 24 de diciembre del año pasado. Como anfitriones del evento estuvieron la familia Ceballos Ramírez con la presencia de los representantes de la marca Cartier: Pierre Placette, Cesar Audiffren y Martín Salazar quienes vinieron de la Ciudad de México para celebrar los éxitos de Daniel Ceballos Joyeros.

Daniel Ceballos dando unas palabras de agradecimiento a los asistentes.

Mágalo y Alejandra Figueroa, Dr. Giancarlo Talleri y Yeaneth Humildad, Lupita y Daniel Ceballos.

Pisos de madera Iduma pisos y decks de madera. Textos Jessica Carvajal Fotos Francisco Morales

Una casa realmente diferente, con un misticismo impresionante, llena de detalles, rincones y ambientes de antaño únicos. Lo maravilloso es que fue construida en los años treinta del siglo pasado y está completamente realizada con adobe, lo que aporta frescura en el interior. Las propietarias, a lo largo de los años, fueron recopilando piezas decorativas y esculturas por diferentes partes del mundo; ubicándolas de tal modo que parecieran estar en un museo de arte.

Pasillo magistral. Esta tetera de bronce turca está convertida ahora en un objeto decorativo. Se encuentra encima de una delicada mesa de madera y queda como marco principal de unos de los pasillos de la vivienda. Por los interiores se pueden apreciar varias pinturas de Fernando Robles, reconocido pintor sonorense quien engalanó paredes y muros, transformando con sus trazos cada una de las áreas. La vida en rosa. Imponente mural realizado por el pintor Fernando Robles es el marco de esta zona en la que están las habitaciones. Un detalle principal en este gran pasillo, es un ropero francés el cual no tiene ningún clavo. Como hemos visto, en esta casa abundan las piezas de arte.

Antecomedor. Algo muy curioso aquĂ, es un antiguo trastero forrado con lĂĄminas de cobre que se empotrĂł a uno de los muros de adobe.

Bar. El piso crea una atmósfera que te invita a disfrutar de ratos agradables en esta cómoda sala que cuenta con un bar elaborado en caoba y traído de Guadalajara, Jalisco. Este bar de estilo inglés cuenta con detalles únicos, como los vitrales que se encuentran en la parte superior.

Comedor. Mientras hacemos el recorrido escuchamos hermosas piezas musicales con un reconocido violinista. El olor a comida comienza hacerse presente mientras entramos al majestuoso comedor. Este candil de bronce lo realizó un escultor español, quien sólo hizo dos modelos y después destruyó el dibujo original.

Algo sumamente original son estos tres caballitos utilizados por una familia de la India; cada caballo era utilizado por los niños integrantes de la familia según su edad, ocho, tres y, el más pequeño, de 2 años. El piso de esta área es de madera de Encino de 5 pulgadas de ancho y fue instalado por Iduma, Pisos y Decks de Madera.

Estancia principal. Este es el lugar de reunión para las propietarias pues se encuentra enseguida del ante comedor y de la cocina. Aquí se encuentra una chimenea, valiosas obras de arte y como detalles curiosos, un molino antiquísimo de café, almanaques de 1922, una máquina de coser original de 1900 de la marca Singer la cual cuenta con su factura original; e infinidad de detalles que engalanan el espacio.

Detalles clásicos. Siguiendo con el estilo peculiar de esta residencia, en los muros y techo de este baño se realizó un mural que parece una cortina rodeando al cuarto de baño.

Una de las recámaras cuenta con unas hermosas cortinas que le aportan un detalle simplemente elegante y romántico. Enmarcando las camas se encuentra un relieve del pintor Fernando Robles.

Esta hermosa chimenea estรก forrada de paja de trigo con barro; la textura que forma es inigualable. Apreciamos algunas figuras de barro que fueron integradas a la misma y fueron realizadas por Camilo Rivas. El mural engalana esta รกrea fue realizado por el artista Fernando Robles.

A lo largo del pasillo se colocaron diferentes piezas artesanales adquiridas en el Sur del paĂs, muchas de ellas participaron en exhibiciones de arte.

Pasillo de ensueño. Una imponente escultura de San Miguel Arcángel se hace presente en este pasillo que rodea al jardín interior. Aquí seguimos apreciando los murales de Fernando Robles.

Se utilizó piso cerámico para toda esta área, la cual tiene un asador, varias bancas que rodean el patio principal y justo al centro del mismo, un juego de jardín. Como en la arquitectura tradicional regional fueron utilizadas vigas de madera, piedras y ladrillo para revestir algunos de los techos de esta hermosa residencia, ubicada al Sur del estado.

Un detalle fuera de serie es esta Virgen de la Macarena que pesa más de 500 kilos. El tallado que tiene es realmente impresionante. Justo en la esquina se encuentra una réplica de la Iglesia de Dolores, Hidalgo. 38

Platón ondulado cromado: $1,891 Dahaus

Sillón Bugdud. Precio disponible en tienda. Enque Casa de Diseño

Espejo: $3,999 Tassi

Matatena en hoja de plata. Precio disponible en tienda. Enque Casa de Diseño

Escultura espiral color plata: $890 Dahaus

Candelabros encontrados color plata: $1,200 c/u Dahaus

Silla complemento. Precio disponible en tienda. In Muebles. 40

Comedor cabrillo con 6 bancos. 20% contado. Precio disponible en tienda. In Muebles.

Platones niquelados con martillado a mano.Precio disponible en tienda. Innovaciones Pitic

Librero chideli. Mod. Koakai color chocolate. Oferta: $7,590 Mueblería del Pacífico Credenza: $5,999 Tassi

Baúl con base de metal. $1,215 Imporclub

Escultura Atila. Precio disponible en tienda. Innovaciones Pitic 42

Sillón Reclinable FBL. Oferta: $6,590 Mueblería del Pacífico

Escultura de resina. Precio disponible en tienda. Innovaciones Pitic

Vajilla para 6 personas: $1,452 Imporclub

Escultura de argollas: $2,959. Lorenia

Escultura roja: $3,500 La PĂŠrgola

Escultura: $995 La PĂŠrgola

Florero de vidrio en 3 colores: $726 Imporclub Puerta de 8 paneles, fibra de vidrio: $5, 500 Door Home

Espejo de pie: $2,890. LoreniA Juego 3 Pilares. Modelo Q: $1,500 La Fabrik 44

En una magnífica ilustración con influencia del arte popular mexicano, simbolizamos el recuento de nuestras cien ediciones, el infinito de las ideas, el cuerno de la abundancia y un mundo de posibilidades; todo lo que la imaginación puede darnos. Les presentamos este recopilado a manera de homenaje y para recordar algo de todo lo que se ha hecho. Recuerden y disfruten. El equipo de Tu Casa Nueva.

ILUSTRACIÓN Alejandra Valencia 46

Edición 6

Edición 11

El jardín está dividido en diferentes áreas que se encuentran integradas; en una se encuentra un pequeño kiosco hecho de piedra, y en el otro extremo se aprecia una gran fuente de piedra que desemboca sobre la alberca. También hay un área de descanso donde está un área de juegos con chimenea y un cuarto de trofeos.

Edición 19

Siempre la mejor decisión va a ser pedir asesoría a un profesional de la materia. El estar asesorado te ahorrará tiempo, problemas y gastos innecesarios, además que te asegurará un mejor resultado.

Un ambiente fresco, espacioso y lleno de luz es el que ofrece esta residencia donde el principal protagonista es un amplio jardín central con césped, una gran variedad de plantas perfectamente cuidadas y flores de temporada.

Edición 21

Cumpliendo con la función de una casa ecológica, se instaló un sistema casero de reciclaje de agua. En una regadera se colocaron dos calderas; una va hacia el drenaje, la cual es cancelada, y la otra está conectada a una tubería que termina en un almacén que se encuentra conectado a una manguera lista para desembocar en el jardín.

Pide ayuda a un experto.

Edición 13

Utiliza luces ahorradoras.

Si aun tienes focos tradicionales, estas perdiendo dinero. Sustitúyelos por focos fluorescentes o LED´s y asegúrate de comprarlos de luz cálida (3200 a 3500 °K), son los recomendados para uso residencial, dan calidez a el ambiente.

Edición 24

Con casi seis años de vida en el campo, aislados del tráfico y revolución urbana, Vicente y July Santos son dueños de un estilo de vida envidiable para muchos. Concientes de que la actual forma de construcción de vivienda en Hermosillo va radicalmente en contra de nuestro clima extremo, Vicente ideó la construcción de su casa y el material a utilizar basándose en un programa de televisión de Discovery Channel y, fue ahí, cuando decidió construirla entre él y un albañil.

Evitando cortos.

Cuando uses extensiones, no conectes más de tres extensiones sobre la misma, esto para evitar sobrecalentamientos y un posible cortó circuito. Una de las principales causa de incendio en las casas.

La nueva arquitectura mexicana ofrece un amplio panorama, una visión de estilos y corrientes, que puede ir de un estilo mexicano rústico o colonial a un estilo mexicano minimalista o más estilizado, donde los profesionales se han dado a la tarea de crear una cultura arquitectónica para lograr un entorno más funcional y estético.

Maderas bien hidratadas.

Si tienes madera al exterior y necesita mantenimiento, una buena manera es preparar una mezcla de aceite de linaza y gasolina blanca en 2 a 1, si la madera está muy reseca, puedes aumentar la proporción del aceite.

El hall o recibidor color blanco cal de esta casa de Miramar, impone. Se caracteriza por sus nichos decorados con velas, las cuales se observan por toda la casa. Esto provee un ambiente acogedor y fungen como los más importantes elementos de decoración.

Refrigerador sin aromas.

Para neutralizar los aromas dentro de un refrigerador pon una cajita abierta o un vasito de bicarbonato de sodio. Una alternativa a eso, puede ser un trozo de carbón, estos son altamente absorbentes.

Retirando clavos de la pared.

Al retirar clavos de la pared y evitar que se descascare, hazlo con una tenaza o pinza fuertemente sujetado y dando pequeños giros sobre su centro a la vez que se jala hacia fuera.

Edición 15 Un árbol en forma de espiral con ramas secas, nochebuenas, esferas, algunas plumas y ramas en dorado y ocre, conforman el pino que eligió Margarita de Parra para decorar su residencia de corte clásico.

Aquí te mostraremos los espacios que tienen un detalle o estilo especial. En estas páginas apreciarás la calidez de áreas interiores, exteriores y detalles arquitectónicos. Esperamos que sea de tu agrado. Agradecemos infinitamente a todos los arquitectos y decoradoras de interior que nos han apoyado en estas 100 ediciones. Edición 25 Esta residencia fue proyectada por el arquitecto Rodrigo Torrescandé, en ella apreciamos un estilo californiano. Las tejas, la cantera y los arcos destacan en esta área exterior.

Neutralizando aromas.

Para neutralizar los aromas dentro de tu casa o habitación, es colocando un par de velas, pueden ser aromáticas o no, estas al estar encendidas absorben y neutralizan los olores ya sea de cigarro o por cocinar.

Restaurando tu lámpara vieja.

Es muy fácil reparar el sistema de una lámpara, ya que sólo se compone de enchufe, cable, y apagador. Sustituyendo la pantalla por una nueva, tendrás un aspecto totalmente nuevo a un costo muy bajo.

Hielitos para viaje.

Cuando vayas a salir de viaje o picnic y quieres mantener fría tu hielera, puedes congelar botellitas o bolsitas con agua potable o de sabor una noche antes. Estas las podrás usar como generadores de frío. Al final del día, podrás beberla aun estando fresca.

Cuadros bien colgados.

Cuando vayas a colocar un cuadro de doble argolla y necesites medir, un modo es colocando una tira de cinta adhesiva de papel en el reverso sobre los ojillos de colgar y hacer unas marcas en el centro de estos, luego transfiere esta cinta a la pared con

las marcas en ella. De este modo asegurarás una distancia exacta y una línea horizontal perfecta.

Lista de compras.

Cuando las cosas estén por terminarse, anótalas en una lista y colócala al alcance de todos para que también anoten lo

que se tiene que comprar antes de convertirse en algo urgente.

Compras en el súper.

Cuando vayas al súper no compres sobre la marcha lo que se te vaya ocurriendo o gastarás casi un 40 % más de tu presupuesto estimado.

Esta residencia ubicada en Cd. Obregón fue decorada por Cecilia Donnadieu. Es sobria y tiene una arquitectura imponente. Aquí se fusionó el diseño español y el diseño mexicano.

Edición 30

Edición 35

Edición 36

La cocina en tonos maple cuenta con una isla muy práctica al centro; tiene una distribución muy fuera de lo común. El techo esta forrado con ladrillo. El arquitecto que realizó la vivienda es Ariel Ballesteros.

Precio final.

Fíjate que el precio incluya los impuestos, intereses (si fuera el caso) gastos por envío (si aplica) o posibles descuentos en pago de contado.

Promociones.

Los 2 × 1 pueden ser una buena oportunidad pero si necesitas sólo uno, no compres dos o tres, aunque haya 3×2. Aprovecha estas ofertas sólo cuando se trate de productos que realmente necesites y vayas a usar.

Oferta.

Una oferta es la oportunidad de adquirir algo que nos gusta o necesitamos a menor precio. No te dejes llevar: la oferta no es sinónimo de “compra todo lo que puedas”.

La casa está llena de alegría y colorido, siendo dos de las características de la decoración mexicana.

No compres cuando estés triste o enojada.

Cuando estás alterada, es difícil ser objetiva y analizar con claridad las decisiones; te estás arriesgando a irte a casa con algo innecesario, feo o carísimo.

Gasolina.

Es preferible cargar combustible por la mañana o cuando sean más bajas las temperaturas en el día, la gasolina densa será mejor aprovechada, porque en las gasolineras cobran por volumen y no por densidad.

Comprar por mayoreo.

Los beneficios que ofrece la adquisición al mayoreo, es que los productos en cantidad ahorran porcentajes muy altos, en ocasiones del 50% ó más.

Edición 37 Esta casa fue diseñada por el arquitecto Gabriel Urquides. Se caracteriza por su peculiar decoración y los detalles arquitectónicos. Algo que destaca en el interior de la vivienda, es la piedra laja colocada en el piso.

Edición 41 Imagina poder disfrutar del tiempo libre en esta cómoda terraza. El sillón seccional de fibras naturales, tapizado en color claro, invita a descanso y confort. La elección del color tabaco para el mobiliario realza el gusto por el estilo moderno. Las plantas naturales, el mueble que se aprecia detrás del seccional y el detalle de la lámpara, invitan a la lectura. Fue ambientada por Cecilia Donnadieu.

El mobiliario elegido para esta sala es un sillón tipo L en tonos crudos, decorado con varios cojines en una combinación idónea, con la mesa de centro color chocolate (aunque en realidad la mesa de centro son dos mesas con formas geométricas que se ensamblan en una). Para la iluminación se utilizan varios spots, que generan un ambiente más cálido. Para el piso se utilizó un producto cerámico con acabado rectificado.

Edición 45 Esta residencia de Ciudad Obregón, creada por el arquitecto Alfonso Rivera, representa el buen gusto del estilo mexicano contemporáneo, al utilizar áreas grandes y abiertas que apuntan hacia el jardín, materiales naturales y colores vivos donde se necesitan. Las obras expuestas en la sala y recibidor fueron adquiridas en Lucita Aguilera Galería.

Edición 38 Conoce y prueba el producto.

Visita la tienda o el centro comercial donde lo vendan antes de adquirirlo, y pide una prueba, así sabrás si vale la pena hacer ese gasto o no, lo que te ayudará a no malgastar tu dinero.

Identifica las empresas comprometidas con el medio ambiente.

Procura comprar empaques rellenables como jabón, shampoo o cremas; así sólo tendrás que comprar repuestos, ahorrarás y evitarás tirar botellas cada mes.

Documentos importantes al viajar.

Haz una listado de los documentos que llevarás al viaje: pasaporte y visas vigentes, reservación y dirección del hotel y boletos de avión. Lleva 2 comprobantes de domicilio, así como papeles que demuestren tu solvencia y el motivo del viaje.

Escanea tu identificación

(pasaporte, licencia y visas) y tenlas en un correo electrónico, así las tendrás disponibles. Saca 2 copias del pasaporte (de las dos primeras hojas), guarda una contigo y la otra entrégala a algún familiar con el que te puedas comunicar en caso necesario.

Lleva el seguro del carro, así como el número de teléfono para una emergencia. No olvides tu tarjeta de seguro de gastos médicos.

Seguridad

Siempre revisa el automóvil que manejes, recuerda estar descansado. En caso de que viajes de noche incrementa tu distancia entre vehículos. Siempre asegúrate que todos los pasajeros lleven su cinturón de seguridad.

Esta oficina tiene su propio encanto; materiales transparentes, acrílico en las sillas, cristal en lámparas y vidrio templado como escritorio, dan espacio a un ambiente visual más ligero, creando un estilo loft puro.

Edición 48

Este condominio está ubicado en Puerto Peñasco y tiene una inigualable vista frente al mar. La casa cuenta con una decoración moderna y sobresalen sus muebles y accesorios de diseñador. La mayoría de ellos adquiridos en Copenhagen.

Edición 49

Si el hotel tiene caja fuerte, úsala para

guardar tus objetos de valor. Sin embargo, si es electrónica, limpia las teclas con un paño húmedo y deja secar antes de introducir el código secreto. Intentar hacer esto cada vez que utilices la caja fuerte.

Viajes con niños

Cuando se viaja con niños fuera del país, sobre todo si sólo viaja uno de los padres, asegúrate de tener una carta firmada y notariada de ambos progenitores afirmando que se concede permiso al padre responsable (o tutor temporal) para llevar al niño fuera del país.

Asiento trasero

Recuerda que es necesario que cada uno de tus hijos menores de 5 años viajen en el asiento posterior del carro ya que, de acuerdo a la ley de transito, es obligatorio. Además, todo niño menor de 4 años debe ir ocupando un asiento de seguridad o CRS

Identificación

Siempre lleva contigo una foto reciente de tu hijo, ya que en caso de contingencia la necesitarás para que lo identifiquen. Anota en un papel el nombre, dirección y número de teléfono del lugar en que se hospeden y que diga “estoy perdido,

por favor llama a mis padres”, y asegúrate de que tu hijo lo lleve consigo. Instruye a tus hijos para que, en caso de extraviarse, muestren estos datos a una mujer que les inspire confianza (normalmente es más seguro que dirigirse a un hombre).

Entretenimiento

¿Vas a esperar mucho y tus niños no entienden qué pasa? Haz collares de cereal, esto será una botana y un juego para ellos, y estarán comiendo algo nutritivo y divertido.

Edición 50

Edición 50 El diseño del comedor, junto con sus sillas, la buffetera y la vitrina son todos obra de Sergio Sánchez. Existe como elemento decorativo una armadura traída de San Giminiano, Italia. Esta residencia se encuentra ubicada en Cd. Obregón, y fue decorada por Sergio Sánchez.

Edición 51

Edición 53

El estilo de las sillas, el tapete y los objetos decorativos imprimen un sello clásico en la sala de estar. Uno de los tonos más utilizados en la tapicería son las telas satinadas, que aportan un aire de sofisticación junto con la madera tallada.

Viajes largos con niños.

Usa charolas de plástico donde ellos pueden hacer manualidades, como pintar, jugar con plastilina, juegos de mesa, etc. Lleva también cuentos y música, juguetes baratos y nuevos libros. Compra juguetes, calcomanías y libros de colorear. 56

Itinerario.

Para viajes largos, lleva una libreta y en cada hoja anota el nombre de las ciudades por las que pasarán. Así, cuando pasen por cada lugar, irán marcándolo. También esto les dará una idea de cuanto durará el viaje y harán algo cada tanto tiempo.

Juega viajando.

Anota las canciones favoritas de tus hijos en varios papelitos. Mézclalos en una bolsa y luego haz que cada uno saque un papel de la bolsa. Harás más divertida y participativa la programación de las canciones.

Una de las ideas principales en el diseño era la vista al jardín desde la puerta principal, de ahí se pensó en este ventanal. En sí la casa se encuentra rodeada por el jardín, así el área verde puede apreciarse desde cualquier ventana.

Prepárate para una emergencia

Lleva a la mano un cambio de ropa de cada uno de tus hijos. En caso de que sea bebé, necesitas una pañalera, agua embotellada y todo lo necesario para que en los momentos de estrés estés lista con lo que necesite tu pequeñito.

Refrigerios en los viajes.

Lleva un refrigerio o botana así como bebidas, ya que hay ocasiones en que la espera es mucho mayor a lo planeado y así no estarán molestos o hambrientos.

Artículos de limpieza durante tus viajes.

Lleva un trozo de barra de jabón para lavar ropa. Algo que también sirve es que lleves un gel desinfectante y toallitas húmedas.

El áre de fuego fue revestida con fachaleta. El granito fue colocado en la cubierta y sobre la isla. Las luminarias ubicadas sobre la isla aportan una cálida luz.

Edición 54

Edición 55

Edición 59

Si quieres tener un estilo moderno en tu casa, el diseño de esta cocina es una buena opción. Como apreciamos en la imagen, no se necesitaron de muchos detalles para ambientarla.

Elabora una lista de las cosas que necesitas comprar.

Si es ropa recuerda anotar edades. En caso de que sean zapatos para tus hijos, un tip es que tomes la medida de su piececito sobre un cartón u hoja; así tendrás una plantilla.

Imprime cupones de

descuento o promociones, ya que estos siempre son muy atractivos y permiten que tu presupuesto rinda más. Apóyate con Internet para consultar estilos y precios actuales, así irás mas preparada.

Anotaciones.

Si vas a comprar algún accesorio para tu casa, recuerda tomar medidas y llevar contigo una cinta de medir la cual te servirá para tomar mejores decisiones.

El granito utilizado como cubierta es de Carretero e Hijos y el diseño es de Javier Gómez, de Diccono. Un detalle diferente es el back splash de acero inoxidable que se colocó haciendo buena mancuerna con los electrodomésticos.

Pintura para techos y puertas.

Cuando los techos son bajos, conviene pintarlos de color blanco o crudo para darles más amplitud.

Los espejos.

Además de ser muy estéticos y elegantes, te ayudarán a crear efectos ópticos muy favorables en tu decoración, como amplitud visual, luminosidad y ambientes divertidos.

Cuelga los cuadros a la altura de los ojos.

Debes escoger un punto que sea proporcional a la talla promedio de una persona, así tus invitados podrán disfrutar de la vista.

En el estilo clásico se utiliza mucho la madera combinada con el mármol. Una bufetera engalana el lugar. En esta imagen apreciamos la sobriedad y el buen gusto en cuanto a decoración.

Edición 60

El uso de colores para determinar una zona u otra fue la principal característica en la decoración de esta casa de Cd. Obregón. La decoración estuvo a cargo de María Luz Santini; la arquitectura es de Joaquín Alfaro.

Edición 63

Utiliza los accesorios en grupos impares.

Organizando todo de esta manera, le otorgarás más equilibrio a la decoración.

Utiliza papel tapiz.

Es una idea excelente para personalizar los espacios, pues siempre encontrarás el diseño que vaya más acorde con tus gustos y preferencias.

Si te mudas muchas veces, compra en neutro.

Es recomendable adquirir mobiliario en colores y diseños neutros, que puedan acoplarse fácilmente a cualquier tipo de estilo y decoración.

Usa la pintura para potenciar la imagen de tu hogar.

Si usas colores claros crearás la ilusión de ambientes más amplios, por el contrario, si usas colores oscuros crearás el efecto de ser una habitación más intima y cálida.

Busca los productos que hagan juego.

Si usas papel tapiz, existen siempre otros artículos que combinan y hacen juego con éste. Prefiérelos para darle un efecto unificado a tu decoración.

Busca un punto focal.

Al encontrar un punto central para tu decoración, el resto del diseño se desarrollará fácilmente, pues su misión será hacerlo resaltar.

Edición 66 La sala es propia de una pareja juvenil; fresca, de colores vivos y materiales modernos. Los sillones son espaciosos y de micro fibra, ideal para cuando hay niños en la casa. El arte se respira en esta área, sumándose a la moderna decoración.

Edición 67 En el muro principal se colocaron dos tonos de rosa en líneas verticales y sobre ellas se plasmó un árbol muy divertido. La cama trineo, en tono blanco, le aporta un detalle único al dormitorio. Ana Sofía Jerkov fue la pintora.

Ubicada en Naucalpan, Estado de México. Nombre del proyecto. Nautilus. Arquitecto: Javier Senosiain. Colaboradores en proyecto: Arq. Luis Raúl Enríquez. Fotografía: Francisco Lubbert. El Nautilus se construyó como si hubiese encallado, al fondo del retorno donde se ubica el terreno, en una cima ascendente. Se encuentra acompañado de construcciones altas en tres de sus colindancias. La cuarta de ellas, al poniente, cuenta con una vista profunda hacia una zona verde con montañas en el horizonte.

Edición 71

Edición 73

La cocina es uno de los lugares más acogedores de la casa, tal vez por la gran cantidad de luz natural reflejada en los colores de los gabinetes y puertas labradas en Tzintzuntzan, Michoacán. Vale la pena notar el acabado en paredes, el cual se logra enjarrando la forma natural del ladrillo.

Recopila fotografías de habitaciones y diseños que te gusten.

Si aún no sabes por qué estilo decidirte, o qué materiales y mobiliario escoger, recurre a revistas y páginas de diseño y ve coleccionando las imágenes que más te gusten.

Elabora un plan total.

Planifica la decoración de manera total, incluyendo no sólo colores y materiales, sino también diferentes presupuestos.

Baños impecables.

Por más que limpiemos con frecuencia diaria el inodoro, generalmente el nivel del agua deja una marca que con el tiempo parece indeleble. Frota con alcohol la zona marcada y luego pasa una esponja humedecida en detergente para vajilla.

Elimina a las bacterias.

Para limpiar las esponjas con las que lavamos los trastes debes rociarlas con un chorrito de limón y después colócalas en el microondas por un minuto.

Barrer más eficazmente. Para lograr un barrido más eficaz que deje el piso libre de cualquier pelusa o mota de polvo, la solución está en envolver la escoba en una media de nylon.

Limpia tus cuadros.

Si el marco es de madera, aplica un poco de cera para muebles y sácale brillo.

Edición 69 El área del comedor brilla por su originalidad: a unas sillas de forma clásica se les agrega un comedor de vidrio con base también en vidrio templado, obteniendo así un moderno y único comedor que aporta libertad visual y amplitud a este lugar. La bufetera y la lámpara forradas en vinipiel son creaciones de Malus.

Edición 74 Sobre la pared principal de la residencia se colocó cantera piñón y sobre ella cuatro cuadros abstractos.

Dale brillo a tu tapete.

Para reavivar el color, lo más recomendable es limpiarlos con un paño, agua tibia y jabón neutro.

El clóset.

Para que no guarde malos olores, coloca como deshumedecedor un envase con sal. Si el interior es de madera, aplícale cera para muebles cada mes; y si están forrados de aglomerado, límpialos con agua jabonosa y sécalos.

Microondas como nuevo.

Calienta durante 10 minutos una taza de agua con tres cucharadas de zumo de limón y después pasa una esponja por las paredes del horno.

Edición 75 Esta residencia está ubicada en la Ciudad de México y fue realizada por el arquitecto Víctor Pérez Rayón. El terreno consta de 500m2 y con 300 m2 de construcción. Éste es sin duda el espacio más interesante de la residencia, ya que está volado y se adecuó para que las áreas principales quedaran en la misma planta. La sala fue diseñada por el arquitecto quien nos comenta: “Me encanta la naturaleza por ello integré esta casa a ella. Quería que mi vivienda fuera transparente y que se fusionara al entorno”.

Edición 76 En el sótano se encuentra el área de jardín y una alberca con una fuente tipo cascada, ideal para disfrutar en familia. El arquitecto que la diseñó es Manuel Sánchez Venegas. La decoración la realizó Lorenia Alonso. Un andador metálico es el marco principal de esta bella área de jardín. Justo al lado de la pared de tikul se aprecian varias luminarias que alumbran el parquet. Un detalle curioso es el barandal de cristal y los pequeños mosaicos que se aprecian al fondo de la piscina. Para destacar aún más el ambiente se utilizaron dos fuentes de cantera. Esta vivienda fue diseñada por el arquitecto Gilberto Carlo Verdugo.

La piedra ágata como acento principal en esta habitación. Obtuvo el primer premio en la categoría de baño pequeño de los ASID Awards del Capítulo Sur de Arizona. Proyecto realizado por la diseñadora de interiores Lori Carroll. Foto: cortesía de Lori Carroll & Associates.

Edición 78

Limpiar las ollas quemadas.

Coloca la olla sobre el fuego con un poco de agua y de detergente y deja cocer a fuego lento hasta que los restos de comida se desprendan del fondo. 64

Edición 79

Para la cafetera.

Si hace tiempo que no se usa, se pone en el fondo tres terrones de azúcar. De ese modo se evitará el olor a moho.

La tabla de picar: siempre reluciente.

Antes de lavarla, cúbrela con sal y deja que ésta actúe una hora. Después de ese tiempo, frota con un poco de aceite para que quede más limpia.

Sal para el horno.

La mejor manera de limpiar el horno de la cocina es espolvoreándolo con sal cuando todavía está caliente. Si, por casualidad, dentro del horno se ha derramado algo, en ese momento se debe echar la sal.

Lista de materiales en grupos.

Cuando compres material para elaborar manualidades, haz una previa lista de lo que necesitarás, ya que una forma de ahorrar dinero, es haciendo las compras en grupo.

Materiales y recipientes .

Deposita tus materiales de manualidades en recipientes transparentes, esto te facilitará encontrar lo que buscas y te ayudará a ahorrar tiempo.

Edición 80 Esta vivienda proyectada por el arquitecto Gilberto Carlo Verdugo cuenta con un fascinante acueducto y una piscina simplemente espectacular. Un detalle muy peculiar es el kiosco ubicado en el centro del jardín principal.

Edición 81 La Casa del Vergel surge con la prioridad (como muchas residencias) de ser un espacio en el que pueda convivir una familia con áreas definidas para diferentes actividades y poder disfrutar del lugar. Ya que se encuentra rodeada de montañas, con maravillosas vistas y un aire digno de aprovechar y disfrutar, esto marcó la pauta para colocar grandes ventanales de doble vidrio, y obtener una altura generosa en techos para lograr la sensación de amplitud y libertad en la casa. La arquitecta del proyecto es Adriana García. Fotos: Francisco Lubbert.

Edición 83

Edición 82

El comedor es vestido por la luz que emana del candil Eros, diseñado por Alejandro Reyes y elaborado con resinas importadas de Miami. La casa se encuentra en la colonia Condesa del Distrito Federal, y fue ambientada por Alex Reyes quien también diseño los muebles.

Ordenando por color.

Abre tu mente e inspiración almacenando tus materiales de manualidades por color, te ayudará en la decoración y a hacer cosas más creativas.

Cuaderno de bocetos.

Elige un cuaderno que puedas utilizar para hacer anotaciones y dibujar todas tus ideas creativas para manualidades y decoración.

Reutilización de materiales.

Un cuarto de ensueño es el que te mostramos en esta edición. La forma y el color de la cama son muy llamativos para un cuarto de adolescente. Fue adquirida en Copenhagen y los detalles decorativos se eligieron en Ikea. Fue decorada por María Burquez.

Antes de comprar cualquier material para tus manualidades, asegúrate de reunir todo lo que puedas reutilizar de tu hogar.

Limpieza en área de trabajo.

Cada vez que hagas manualidades, limpia tu área de trabajo y utiliza un plástico para prevenir accidentes y no dañar tu decoración.

Comodidad en tu hogar.

Viste ropa cómoda, esto te ayudará a relajarte y a tener mayor flexibilidad a la hora de las manualidades.

Breaks de inspiración.

Cuando hagas manualidades, date pequeños breaks ó descansos que te ayuden a despejar la mente y aumentar la inspiración.

Edición 84 Esta residencia ubicada en Torreón, Coahuila, tiene un estilo totalmente mexicano. Entre sus materiales encontramos: fachaleta, cantera, madera y mucho ladrillo como elemento decorativo. El arquitecto que realizó este magnífico proyecto es Alfredo García Attolini y las imágenes fueron tomadas por Francisco Lubbert.

Edición 85

Edición 86

Desde esta vista del medio baño podemos ver los detalles “tejido de canasta” del azulejo Nuez Romano, con acentos de bronce, y un inusual ovalín también de bronce. Decoración: Lori Carroll, Lori Carroll & Associates. Foto: John Mancuso.

Manos libres de pegamento.

¿Cómo remover residuos de pegamento de tus manos al hacer manualidades? Algunas soluciones son: remojar las manos en agua tibia mezclada con jabón, ó utilizar removedor de esmalte para uñas o bien, margarina. 68

Pinceles limpios.

Mantén tus pinceles limpios para tu próxima manualidad. Mezcla jabón de lavar platos, una cucharada de cloro, 6 cucharadas de acondicionador de cabello y listo!

Uno de los tonos ideales para las pequeñas del hogar es el tono violeta combinado con rosa fucsia o blanco, y acentuado por el color plata. Además el dormitorio tiene un lugar para estudiar con un par de modernos sillones. Fue decorado por Diana Aguirre.

Artículos de limpieza organizados y seguros.

Los desinfectantes naturales son una alternativa a los productos de limpieza químicos, para evitar intoxicaciones o errores en su uso. Los ingredientes claves son la mezcla de agua caliente con limón, vinagre o bicarbonato.

Integra el comedor a la cocina.

Úbicalo como una continuación de la isla central o de trabajo. Te brindará un espacio perfecto para que los tuyos se sientan cómodos e integrados, resulta práctico y funcional. Puedes utilizar materiales con los que será construida la cocina.

La luz en la cocina.

La luz en toda cocina es indispensable; el color blanco en paredes, y techos, potencia la luminosidad del área. De esta forma podrás observar las texturas naturales de las frutas y verduras y el aspecto final de los platillos más elaborados.

Cómo descongelar.

La mejor forma para descongelar un alimento, es colocándolo en el refrigerador la noche anterior si lo vamos a consumir por la manaña, mediodía o por la noche. De esta forma conseguiremos que las propiedades del producto se mantengan.

Edición 84 Unas imponentes vigas de madera son el marco principal de este espacio. Como veremos en las diferentes áreas y fachada de la residencia, se utilizó la fachaleta para revestir los muros principales.

Edición 91 Cada una de las telas se eligió cuidadosamente para que dieran el tono, armonía y texturas deseadas por la propietaria. La mesa de acrílico se pidió en la ciudad de Los Angeles California. En el fondo apreciamos una gran obra de arte realizada por el reconocido pintor y escultor mexicano Yuri Zatarain.

Pelando tomates.

Para pelar fácilmente los tomates sumérgelos en agua hirviendo dos minutos y luego pásalos a agua fría.

La contaminación cruzada entre los alimentos. Ocurre cuando se mezclan los utensilios con los que se manipulan los alimentos crudos y cocidos, o se toman entre sí. De este modo bacterias del alimento crudo pasan al alimento cuyas bacterias murieron en el proceso de cocción.

Azulejos limpios.

Disuelve un poco de amoniaco en agua y limpia los azulejos con una jerga dura humedecido con la mezcla. Si están muy sucios, prueba con hacer una pasta con bicarbonato y cloro y a continuación frota con un cepillo y enjuaga bien.

Edición 93

Esta vivienda está ubicada en Chihuahua. El gusto por los objetos de arte y la combinación de estilos sugirió espacios abiertos donde la movilidad, la exposición y la disposición de todas las áreas fueran más amigables y habitables. Las vistas de todos los espacios son accesibles desde cualquier punto donde te ubiques. Fotos: Francisco Lubbert.

Edición 92 Lo que hace diferente a esta mesa de comedor es qué, debajo del cristal se encuentran piedras naturales de mármol blanco, haciendo una excelente armonía con el piso de mármol crema marfil. La decoración la realizó Sylvia Pavlovich.

Edición 94

Edición 96

Ubicada frente a la bahía de Zihuatanejo, esta hermosa casa de playa nos muestra el confort, el buen gusto y la belleza del paisaje de esa zona. Aquí los propietarios gozan de una de las mejores vistas del lugar. El arquitecto Enrique Zozaya Díaz se encargó de crear esta fabulosa residencia respetando el entorno e integrándola al mismo. Las fotografías fueron tomadas por Francisco Lubbert.

Un caldo aromático.

Los caldos pueden aromatizarse agregándoles, durante la cocción, condimentos cómo clavo, pimienta, cilantro, perejil, oregano, apio y tomillo.

Una ensalada fresca.

Siempre hay que aderezar con poca cantidad las ensaladas de vegetales crudos en el momento de servirlas. De esta manera el ácido del vinagre o el limón no las marchitará.

Desengrasar la vajilla.

Para desengrasar la vajilla o utensilios de cocina, agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua con jabón y agua caliente, verás que desengrasa más fácil las ollas, platos y cubiertos.

Lo maravilloso del techo pergolado es que, además de la tenue sombra que brinda, transforma y engalana el espacio.

La caducidad en los alimentos.

Los tiempos de vencimiento no señalan fechas absolutas. Los alimentos se pueden continuar utilizando en días cercanos a los indicados, siempre que no se haya quebrado la cadena de frío.

Cómo conservar los ajos.

Si se desea conservar muy bien los ajos, se pueden pelar y meter en un frasco cubiertos con aceite e ír sacándolos a medida que se necesiten.

Comida pegada de las ollas.

Un truco muy bueno, es colocar nuestra olla nuevamente al fuego sobre la estufa, agregar suficiente agua como para cubrír los restos de comida pegada, agregar un chorro de vinagre blanco y dejar en el fuego unos minutos.

ANTARA

Cataviña

EL ESPLENDOR

La Rioja

M2 de construcción:

Desde 177.92 m² hasta 193.54 m²

Desde 232 m² hasta 262 m²

Desde 94 m² hasta 121 m²

Desde 197 m² hasta 435 m²

M2 de terreno:

167.20 m² tipo lote

Desde 135 m²

Rango de precio:

Desde 197.50 m² hasta 269 m²

Desde 284 m² hasta 500 m²

Desde $1´699,00 hasta $1´956,000

Constructora:

Grupo Ruba

Rango de precio:

Interinmuebles

Constructora:

Rango de precio:

Desde $2´358,000 hasta $4´325,000

Desarrollos Urbanos Verdugo, S.A de C.V.

Desde $ 2´086,000 hasta $ 2´380,000

Contacto:

www.antararesidencial.com.mx

Arq. Axel Gutiérrez. Coordinador de Proyecto.

Teléfono: (662) 207- 0510 y 11

Teléfono:

Constructora: Desde $ 650,000 hasta $ 805,000

Contacto:

Constructora: Vertex Desarrollos

Marisol Soto

Contacto:

Teléfono:

Marcela Sau Cel. (662) 256-7714 Caritina Delgado Cel. (662) 276-2958

(662) 136-5080 y 260-6278

(662) 216-6152

Teléfono: Oficina (662) 264-8680

Urbi Los Encinos

Urbi Los Fresnos

REAL DE QUIROGA

Santa Bárbara

M2 de construcción:

Desde 77 m² hasta 111 m²

Desde 77 m² hasta 89 m²

Desde 175.21 m² hasta 189.36 m²

Desde 108 m² hasta 147m²

M2 de terreno:

Desde 135 m² hasta 142 m²

132 m²

Desde 156.40 m² hasta 212 m²

Desde 150 m² hasta 180m²

Rango de precio:

Desde $530,000 hasta $560,000

Rango de precio:

Desde $1´600,000 hasta $1´700,000

Desde $895,000 hasta $1´154,000

URBI

Constructora:

Teléfono:

IMPULSAFIN Desarrollos

ELGA

Teléfono:

Gladys Quijada

Desde $530,000 hasta $800,000

Constructora: URBI

Teléfono: (662) 241-8143

Rango de precio: Constructora: (662) 109-1428

(662)118-9888

Contacto: Teléfono: (662) 211-2650 y 214-3445

Si quieres conocer más opciones de vivienda: 72

www. tucasanueva. com.mx

Los Altos

Los Santos

M2 de construcción:

M2 de terreno:

Desde 245 m² hasta 400 m²

Desde 300m² con orientación norte y sur.

M2 de terreno:

Rango de precio:

Desde 255 m² hasta 400 m²

Rango de precio:

Desde $1,985 m² hasta $2,250 en esquina y avenida principal.

Desde $2´850,000 hasta $6´000,000

Contructora: Grupo Canoras

Constructora:

Contacto:

Inmobiliaria González-Iñigo

Despacho encargado de ventas DINSA

Contacto:

Teléfono:

Ma. Antonieta Carranza Preciado Cel: (662) 140-0245 Tel: (662) 215-0803 Arq. Carlos Ramírez Jiménez Cel: (662) 205-0538

(662) 208-0498

Torre Solara

VALLE DE ARANDAS

M2 de construcción:

Desde 113.3 m² hasta 211 m²

Desde 70 m² hasta 125.80 m²

Rango de precio:

M2 de terreno:

Desde $1´815,101.30 hasta $3´454, 724.19

Desde 128.80 m² hasta 147 m²

Contructora:

Rango de precio:

Terra Vital

Desde $597,000 hasta $1´088,00

Contacto: Avenida 7 No.30 Col. Bugambilias entre Blvd. Morelos y Juárez

Contructora:

Teléfono:

www.espaciodu.com ventas@espaciodu.com

(662) 2113-113 01 800 700-VIVE

Espacio Desarrollos Urbanos, S.A. de C.V.

Contacto: Teléfono: (662) 214-4844 (662) 184-0372

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¡Diviértete en la nieve! COLABORADORES:

Alexandra Rodarte / Descubre Phoenix Jessica Stephens / Metropolitan Tucson Convention & Visitors Bureau Joanne Hudson / Flagstaff Convention & Visitors Bureau Marijana Gucunski / 5W Public Relations Megan Neighbor / Scottsdale Convention & Visitors Bureau Patricia Miramontes / Descubre Phoenix ARIZONA SALES:

Alejandra Félix (afelix@tucasanueva.com.mx)

El invierno aún no se acaba y es época para disfrutar de actividades en la nieve. En esta ocasión te platicamos un poco de la ciudad de Flagstaff, Arizona que tiene mucho para ofrecernos y divertirnos en esta temporada.

opera

27 al 29 de Enero 4 y 5 de Febrero

Madame Butterfly

27 de Enero

Acrobatas de Pekin

Comerica Theatre 400 West Washington St. Phoenix, AZ 85003 Boletos: $33 a $61 dls. Disponibles en: www.livenation.com

1 al 7 de Enero

Circo Zoppe

Chandler Center for the Arts 250 North Arizona Avenue, Chandler, AZ 85224 Boletos: $22 a $32 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

15enero

familar

teatro

Symphony Hall 75th N Second Street Phoenix, AZ 85004 Boletos: $46.50 a $162 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

Foreigner Acoustique: The Classics Unplugged

conciertos

E V E N T O S

Comerica Theatre 400 West Washington St. Phoenix, AZ 85003 Boletos: $51.50 a $63 dls. Disponibles en: www.livenation.com

Del 18 al 22 de Enero

21enero

27, 28 y 29 de Enero

Shen Yun

deportes

ASU Gammage 1200 South Forest Ave. Tempe, AZ 85287 Boletos: $58.95 a $152.40 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

Disney On Ice: Disney Pixarâ&#x20AC;&#x2122;s Toy Story

US Airways Center Calle Jefferson 201 Este, Phoenix, Az. Boletos: $11 a $79 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

20 al 26 de Febrero 14 de Enero Monster Energy AMA Supercross Chase Field 401 E. Jefferson Phoenix, AZ 85004 Boletos: $18.90 a $81.35 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

Wilco

ASU Gammage 1200 South Forest Ave Tempe, AZ 85287 Boletos: $53.55 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

Accenture Match Play Championship

The Ritz-Carlton Golf Club, Dove Mountain 6501 Boulder Bridge Pass, Marana, AZ 85658 Boletos desde $25 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

F L A G S T A F F

Flagstaff

ÂĄDiviĂŠrtete en la nieve!

TEXTOS / FOTOS Cortesía de Flagstaff CVB

¿Es la primera vez que vas a esquiar?

Flagstaff es el lugar de preferencia para jugar durante el invierno de Arizona. Las tormentas de invierno habitualmente traen más de 100 pulgadas de nieve a los bosques, y los visitantes acuden a Flagstaff en los meses de invierno. Dentro de las áreas de esquí se encuentran la de cross country o campo traviesa y el esqui de montaña, así como varias áreas designadas para jugar en la nieve. Planea con anticipación y conduce con prudencia y paciencia, esto será la clave para que disfrutes de todo. ¿Dónde puedo quedarme? Flagstaff cuenta con más de 30 hoteles y moteles. Te invitamos a que te acerques a Descubre Phoenix donde te apoyarán en la elección de la mejor opción para ti, ó envíales un correo a: pmiramontes@descubrephoenix.com ¿Cómo puedo llegar? Flagstaff está situada en una cruce importante, fácilmente accesible desde el este, oeste y sur. La carretera interestatal 17 proporciona acceso directo desde Phoenix y Tucson. Flagstaff esta ubicado a 414 kms de la ciudad de Tucson y 229 kms de Phoenix. El distrito del centro histórico Sobre esta pintoresca área de Flagstaff corre la ruta 66. La arquitectura es de finales de los tiempos victorianos, renacimiento del estilo Tudor y los comienzos de Art decó. Hotel Monte Vista. Este hotel data del 1927, y fue construido después de que un grupo de la comunidad reunió $200.000 y programó su construcción en 60 días. La construcción fue promovida como una manera de reforzar el creciente turismo en la región, y el hotel se celebró públicamente hasta los primeros años de los 60´s. www.hotelmontevista.com Observatorio Lowell Observatorio Lowell es una institución de investigación privada, sin fines de lucro fundada en 1894 por Percival Lowell. Observatorio Lowell es uno de los observatorios más antiguos en los Estados Uni-

dos y es un hito histórico nacional registrado. El telescopio original del observatorio de 24 pulgadas Alvan Clark, está en uso hoy en día para la educación pública. El fideicomisario del Observatorio Lowell es William Lowell Putnam, sobrino del fundador Percival Lowell. www.lowell.edu El esquiadero: Arizona Snowball Situado sobre las montañas San Francisco Peaks, el Arizona Snowbowl se localiza a 14 millas de Flagstaff, 2 horas de Phoenix y 70 kilómetros del gran cañón. El hotel abrió en 1938 y opera desde las 9 de la mañana hasta las 4 de la tarde. El Arizona Snowbowl ofrece 32 rutas atendidas por 4 ascensores/lifts para esquiadores y snowboarders, de todos los niveles de capacidad, y 2 cintas transportadoras desde las faldas de la montaña para los muy principiantes. www.arizonasnowbowl.com ¿Quieres divertirte con los más pequeños? Flagstaff cuenta con áreas designadas para jugar en la nieve, que incluyen deslizarte en toboganes o trineos, hacer monos de nieve, etc. Te invitamos a

• Mantente caliente y seco: Protege tus botas, guantes, cascos y cualquier otro equipo que vayas a ponerte dentro del carro o en un lugar que tenga calefacción, no en la cajuela de tu carro. • Toma un par extra de calcetines secos para cambiar cuando llegues. Es buena idea ponerte calcetines secos justo antes de andar por las montañas para tener tus pies calientes. No lleves dos pares de calcetines puestos; hará que tus pies estén fríos. • Para este tipo de actividad la lana es buena, el algodón es malo, esto incluye todos los artículos de ropa. • Lleva zapatos adecuados para caminar en la nieve o charcos. • Vístete en capas. Vale la pena invertir en un par de pantalones de esquiar a prueba de agua, puesto que los pantalones de mezclilla se mojan y harán que te dé frío. Lo mejor es vestirse en capas, porque las temperaturas pueden variar a lo largo del día. • Capas interiores: Felpa o pantalones de lana (ropa interior larga) y un suéter (2 capas) son una gran elección. Los calcetines de lana te mantendrán caliente durante el día. También te recomendamos que lleves ropa extra y calcetines para cambiarte después de esquiar o practicar el snowboard. • Las capas externas: No podemos dejar de recalcar lo suficiente que cualquier material, ropa de algodón, incluyendo jeans o pantalones de mezclilla, es inadecuado para jugar en la nieve. Es muy importante tener pantalones y ropa exterior superior que sean resistentes al agua. Un impermeable o chaqueta resistente al agua y pantalones (nylon, GoreTex) son su mejor elección. • Bálsamo labial y protección solar: ¡Es importante llevar protector solar! Al estar en las montañas, la atmósfera es mucho más delgada y las quemaduras ocurren rápidamente incluso en condiciones nubladas. • Protege tus ojos y cabeza: asegúrate de tener protección ocular adecuada. Los lentes de sol(especialmente si está nevando) son extremadamente importantes. En un clima frío, un sombrero o casco mantendrá tu cabeza caliente • Guantes: impermeables, transpirables y bien aislados. Los calentadores de manos y pies son recomendables para aquellos susceptibles de pies y manos frías. • Para tu nivel de energía: es una muy buena idea comer un buen desayuno o llevar snacks en tu mochila. • ¡Lléva mucha agua y bébela! • No coloques el boleto de esquiar en la chaqueta, mejor hazlo en tu pantalón de esquiar.

F L A G S T A F F

que visites este sitio para conocer en que áreas puedes jugar.

• Snow showers. Nieve que se detiene y comienza de repente y se caracteriza por rápidos cambios en la intensidad y visibilidad.

¡Prepárate para un invierno seguro! Los meses de invierno en Flagstaff son fríos. Los visitantes deben estar bien preparados y abrigarse; la clave es hacerlo en capas, ya que puede nevar en cualquier momento. Lleva pantalones calientes, camisas de manga corta y larga, una sudadera o suéter, un abrigo de invierno, gorros, guantes, botas y calcetines pesados.

• Warning. Indica un elemento meteorológico de peligro inminente y tiene una muy alta probabilidad de ocurrencia. • Sleet. Granos sólidos de hielo formados por la congelación de las gotas de lluvia o la recongela ción de copos de nieve derretida en gran medida.

www.arizonasnowbowl.com/pdf/map_snowplay_sp.pdf

En los meses de invierno a gran altura, el sol es más intenso y puedes experimentar cansancio y dificultad para respirar. El sol puede provocar quemaduras y forzar los ojos. Para sentirte mejor toma mucha agua, aplica protector solar y lleva lentes de sol al aire libre. Términos en ingles de clima invernal • Blizzard. Una larga y severa tormenta de nieve. • Blowing Snow. Nieve impulsada por el viento que reduce significativamente la visibilidad a menos de siete millas. • Chill. Una sensación de frío. • Flurries. Nevadas ligeras que generalmente no producen acumulación medible. • Freezing drizzle or rain. El efecto de llovizna o lluvia por el impacto sobre objetos que tienen a una temperatura menor a los 0 grados centígrados. • Frost. Una cubierta de pequeños cristales de hielo que se forma sobre o cerca del suelo cuando las temperaturas se acercan o caen por debajo de los 0 grados centígrados. • Ice. Agua congelada. • Ice storm. Un evento de lluvia congelada que produce acumulaciones dañinas de hielo de una pulgada o mayor. • Icicles. Masa de hielo colgante formada por la congelación de gotas de agua. • Wind chill. Temperatura aparente que describe el efecto combinado del viento y bajas temperaturas. • Snow. Una caída o una lluvia de cristales de hielo formado por vapor de agua en el aire.

Consejos para conducir en invierno 1. ¡Disminuye la velocidad! Conduce con precaución. 2. Se paciente y calcula tiempo adicional para tu viaje. 3. Manejar a la defensiva. 4. Lleva cadenas de nieve en el caso de que las carreteras estén llenas de nieve y hielo. Además, asegúrate de empacar un kit de seguridad para el carro y un teléfono celular, si es posible. 5. Deja suficiente espacio detrás del QUITANIEVES para que sus piedras no golpeen tu vehículo. Se sugiere una distancia equivalente a dos autos. 6. Deja espacio para paradas inesperadas y mantente alerta a los vehículos de emergencia. Se sugiere una distancia equivalente a dos coches. 7. Mantén una gran cantidad de combustible en el tanque de gasolina de tu carro para que puedas mantenerte caliente si se desliza fuera de la carretera. 8. Permanece en tu vehículo si se desliza fuera de la carretera. Será más fácil para el departamento de seguridad pública o el departamento de transporte de Arizona encontrarte y ayudarte. 9. Comprueba las condiciones del clima y la carretera antes de salir. 10.Ten informado a un amigo o miembro de la familia de tu ruta y destino.

En tu carro debes traer un kit de seguridad que incluya: • Botiquín • Cobija extra • Linterna y baterías adicionales • Mantener ventanas libres • Agua • Rascador de hielo • Extra de guantes, calcetines y sombrero • Navaja • Latas de alimentos, abrelatas • Cables pasa corriente • Cerillos • Baraja de cartas para entretener a los niños • Bufanda de colores brillantes para atraer la atención en emergencia

Centro de Visitantes de Flagstaff Santa Fe Depot, 1 E. Rte. 66, Centro, Flagstaff, AZ, 86001. (928) 774-9541 (800) 842-7293 www.flagstaffarizona.org

Descubre Phoenix Blvd. Kino 848 local 3 Col. Pitic Hermosillo, Sonora, México (662) 210 30 17 (662) 210 30 18 www.descubrephoenix.com 80

Maximizando espacios TEXTOS www.hayneedle.com Marijana Gucunski / 5W Public Relations

Me encanta mi pequeño departamento: ¡mi cajita de zapatos! “Es acogedor, es fácil de limpiar y los recibos de los servicios son bajos. Sin embargo, parece que nunca tengo el espacio suficiente para todas las cosas y las personas en mi vida.” El sitio web, hayneedle.com, el espacio de estreno para el astuto comprador que quiere “encontrar de todo para su casa”, comparte los 5 mejores consejos para vivir en un espacio pequeño:

1) Duplica usos: cuando compres muebles, busca elementos que tengan doble uso. Por ejemplo, en lugar de comprar un sofá y colchón inflables, compra un sofá que te pueda servir como cama cuando llegan tus invitados. Sofá cama Serta Sophia: $498.99 dls.

2) Muévelo: Esa puerta, ventana, armario parece que ¡siempre están atravesándose! Imagina que pones tu closet delante de tu tele! La próxima vez que quieras ver algún programa, moverás el closet móvil con facilidad. Armario móvil InterMetro: $299.98 a $329.98 dls.

3) Dirígete a lo alto: No te olvides de usar más del piso que caminas. Los muebles de altura son una excelente manera de aprovechar todo el espacio. Prueba una cama alta, que te permita almacenar objetos debajo para utilizar de manera óptima tu espacio. Desván jengibre: $677.99 a $1,222.99 dls.

4) No Minimices: muchos residentes de casas pequeñas cometen el error de comprar todo pequeño. Una gran cantidad de pequeños objetos pueden no sólo hacer que un espacio parezca saturado, sino también pueden ocupar más espacio. Compra sólo una de gran altura, optimizando tu lugar. Cajonera Sterling Pointe: $808.50 dls.

5) Ilumina: La Iluminación abre espacios pequeños y hace que cualquier ambiente se sienta más grande. Añade un gran espejo en la pared para reflejar la luz. No ocupas espacio y la luz que refleja hará que tu habitación se vea más grande. Espejo de pared Baronissi: $646.80 dls.

Prueba una cama que se doble como un ¡armario de ropa! Cajones debajo de la cama te ofrecen el espacio adicional que necesitas para ropa de cama extra, toallas y mucho más. Cama Concord: $238.99 - $637.99 dls.

Los otomanos también ayudan en los espacios pequeños. Prueba un otomano con espacio de almacenamiento interior para electrónicos, revistas, libros y mucho más. Otomano con almacenamiento en piel sintética en color café: $59.98 dls.

Cuelga ollas y sartenes en una pared o en el techo montado sobre un rack. Ahorrarás espacio en tus armarios y se ve muy elegante en cualquier cocina. Rama Rack para sartenes con luces: $325.80 dls.

Compra un sofá seccional en lugar de separados. Proporcionaremos más espacio de asientos y ocupará menos espacio físico que un juego de reclinable/sofá o sofá y loveseat. Sofá seccional de microfibra Wholesale Interiors: $1,178.99 dls.

Añade luminarias colocadas en el techo en lugar de una lámpara de pie. Ahorrarás espacio y la luz iluminará tu hogar, haciéndolo sentir más cómodo. Lámpara de techo Murray Feiss: $149.99 dls.

Laberintos desérticos Un tipo de lugar para disfrutar y descubrir TEXTOS Jessica Stephens / Metropolitan Tucson Convention & Visitors Bureau. Megan Neighbor / Scottsdale Convention & Visitors Bureau.

Personas de todas las edades y creencias pueden beneficiarse de caminar - bailar, saltar, gatear o viajar en silla de ruedas – por los senderos de un laberinto continuo y circular. El laberinto antiguo, una camino sencillo en forma circular que giraba hacia atrás y hacia delante de manera que no te puedes perder, ha renacido como una herramienta de relajación, sanación y de construcción de comunidad. Aquí el caminar es hecho a nuestro propio ritmo, solos o con otros, y generalmente resulta en una sensación de calma que tiene beneficios f ísicos y espirituales.

Sonoran Spa en Westward Look Resort 245 E. Ina Rd., Tucson, AZ 85704 (520) 297-1151 www.westwardlook.com

En Tucson hay tres Resorts que cuentan con un laberinto como parte de sus programas de bienestar. Cada uno de estos laberintos está ubicado al aire libre y están establecidos en tierra suave, con rocas y otros materiales naturales.

canyon ranch TUCSON 8600 E. Rockcliff Rd., Tucson, Arizona 85750 www.canyonranch.com/tucson

Westward Look Resort tiene un laberinto tradicional de nativos americanos. Los laberintos son conocidos históricamente como puertas de enlace sagrados, que mejoran equilibran, regeneran y confirman nuestra unidad con el cosmos.

y otros materiales encontrados en las tierras de este Resort. El diseño se basa en un hombre sagrado de la tribu Tohono O’odham; un diseño de laberinto de siete-círculos utilizado en ceremonias. El símbolo es común en cestas y diseños de joyas de cerámica. El Resort ofrece recorridos e instrucción para su uso. Abierto al público.

The Boulders Resort Waldorf Astoria PO Box 2090 N. Tom Darlington Dr. Carefree, AZ 85377 www.theboulders.com

El diseño de este laberinto se llama: Hombre en el laberinto, el cual está abierto a huéspedes y al público para utilizarse en la meditación. El laberinto está construido con piedras naturales

Miraval Resort Toma un paseo meditativo por el laberinto en este Spa Resort de todo incluido. Los huéspedes del spa caminan el laberinto de la oración, que está

miraval resorts 5000 E. Via Estancia Miraval, Tucson, Arizona 85739 www.miravalresorts.com

ubicado en piedras, en meditación personal. Miraval utiliza el laberinto como una herramienta para el descanso y la relajación. Los circuitos del spa, de diseño especial de un solo curso, calman la mente mientras animan la percepción. Sólo invitados. Canyon Ranch Tucson Resort El espíritu de caminar por el espectacular paisaje desértico en Canyon Ranch Tucson inspiran pensamientos relajantes. El espíritu de tierras y rocas crean una sensación de amabilidad, paz, serenidad y descubrimiento. Sólo invitados

Foto cortesía de Westward Look.

Caminarpor un laberinto ayuda a integrar los hemisferios del cerebro y tiende a mejorar la creatividad y capacidad de aprendizaje. Al pasear tranquilamente por el camino bordeado de piedra del laberinto puede aliviar el estrés, cultivar la percepción holística y ganar un sentido de equilibrio interior. Otro Spa que cuenta con un laberinto es The Boulders Resort El laberinto es una amenidad que te puedes perder de manera fácil pero que vale la pena buscar. Utilizando una ruta de ca-

Conéctate con la naturaleza y descubre los beneficios espirituales y físicos de caminar por un laberinto escénico de los muchos que hay en Arizona.

Foto cortesia de Scottsdale Convention & Visitors Bureau.

minata diseñada para meditar, el Spa Golden Door en el Resort The Boulders presenta una rara

oportunidad para experimentar esta herramienta de meditación milenaria.

COPENHAGEN

Sun lighting

Una propuesta diferente de diseño y confort real. Siéntate como siempre o conviértelo en un sillón para recostarte. Todos los lugares están tapizados de una piel de alta calidad exclusiva, genuina y durable. Disponible en Beige o café: $2,995 dls.

Lámpara circular en hierro forjado 24” x 26 3/4”: $680 dls.

En el lugar adecuado, esta lámpara de piso hace una presencia inigualable: $299 dls.

Sillón de la colección Natuzzi Editions. Dependiendo de la calidad de la piel, el precio comienza a partir de: $1,599 dls.

Lámpara con lino antiguo en hierro forjado a mano. Acabado puesta de sol bronce: $850 dls.

Nambe

Tabla de quesos con cuchillo. Intensifica tu estilo para el próximo queso, pan y vino. Esta tabla de cortar de madera es definitivamente un clásico, contrastado por el cuchillo de acero inoxidable ultra delgado y moderno: $75 dls.

Charola de Quesos Mariposa. El Diseñador Sean O’Hara acentúa la calidez resplandeciente de la madera de acacia con esta charola de quesos de 14” de diámetro con una superficie de corte de granito y que acompaña con un lustroso cuchillo de acero inoxidable de 9 pulgadas: $125 dls.

Servilletero de piedra. Presenta a tus invitados este ingeniosos y elegante servillero que mantiene a tus servilletas en una base de metal suavemente curveada, mientras que la piedra tallada mantiene a las servilletas en su lugar: $85 dls.

Editora de sección - Alhelí Ayala Robles Linares/casagourmet@tucasanueva.com.mx Diseño - Griselda Martínez Ortega Colaboración - Margarita Pérez Obregón

Corrección - Jessica Carvajal Locación - Restaurante Casa Grande

mundo gourmet

para empezar a cocinar

“Los inicios de la cocina” TEXTOS: Alhelí Ayala R. L.

e cree que los primeros sazones en los alimentos fueron otorgados por el agua de mar. Ya que el hombre primitivo lavaba sus recolecciones para retirar el exceso de tierra, descubrieron el agradable sabor salino y el inicio de mezclar otros alimentos con hierbas para dar un sabor más apetecible a la comida. Con el descubrimiento del fuego, el hombre descubrió la cocción, por lo que carnes, pescados y frutos eran sometidos a las llamas para darles aquél gusto cocido y ahumado muy apetecido. De esta forma se cree que fueron éstos los inicios del hombre por el gusto de la buena comida.

¡El arte culinario! Es la forma creativa de preparar los alimentos y por lo general depende de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría a ésta en un campo más general, dedicado a todo lo relacionado con la cocina.

Pasaron los años El hombre fue descubriendo nuevos alimentos, formas de conservación y maneras de consumirlos. La alimentación pasó de ser una necesidad diaria a una emoción de sabores, puesto que los romanos realizaban festines y banquetes en honor a la comida. Buscaban nuevos animales, mezclas poco usuales y bebidas para despertar sus intereses de primeros gourmets. Cuentan los libros que en el año 90 a.c. hubo una persona de nombre de Apicius que fue considerado como el primer gourmet, ya que escribía libros detallando la buena vida y la buena comida. Exigía a los cocineros de la época preparaciones sofisticadas y mesas decoradas con animales, frutas y plantas.

La realeza en la cocina Con el tiempo se empezó a dividir lo lujoso de lo sencillo. Esto fue gracias a los reyes quienes exigían grandes puestas de escena llenas 88

de manjares delicados. Culpa de esto también se le atribuye a uno de los primeros grandes cocineros franceses, Guillaume

Tirel conocido como Taillevent. Fue quien ideó grandes recetas y el inicio de las salsas como las conocemos hoy.

entrevista

entrevista a la experta

“Sé una verdadera anfitriona en casa” TEXTOS: Alhelí Ayala RL. FOTOS: Jessica Carvajal

argarita Pérez Obregón, siempre inquieta y buscando qué emprender, lanza su libro “Anfitriona en Casa”. Después de doce años de planear momentos únicos a través de la organización de eventos especiales y la creación de la escuela infantil de gastronomía “Petits Chefs”, llegó la hora de hacer realidad su sueño. Margarita plasma toda su experiencia en este magnífico libro que, como ella lo describe, “es el libro donde toco los temas que me apasionan, desde el almacenaje de vinos, etiqueta, y hasta los mínimos detalles de cómo recibir a tus invitados; durante años me dediqué a descubrir, leer y comprar libros dónde encontrar todos aquellos temas que me encantan”. Sus estudios los cursó en la escuela de gastronomía francesa del Ritz Escoffier y en el “Culinary Institute of America, N.Y.” y gracias a ellos pudo sobresalir en esta magnífica carrera. Con estos grandes pilares como base, Margarita ha trabajado arduamente en el ramo de la gastronomía. Entre

otros proyectos, ha manejado la apertura, entrenamiento y asesoría a restaurantes, y el diseño de menúes. Y como toda una profesional, su trabajo lo alterna con el cuidado de sus hijos, y siempre al pendiente de su familia. Margarita nos comparte el éxito de una reunión en casa: “la planeación es lo primero, hay que poner sobre papel todas las ideas, para poder llevarlas a cabo; desde qué es lo que se necesita, y de qué forma vamos a poder lograrlo; a quién hay que contratar, qué vamos a ofrecer a nuestros invitados, etcétera. Para mí la comida es la razón para hacer la fiesta”. Como toda una verdadera anfitriona en su casa, nos recomienda: ¡Hay que celebrar todo en la vida, con buena comida y buena bebida! No dejes de leer su libro, te encantará.

• Nombre: Margarita Pérez Obregón. • Mi libro: espero que inspire a los lectores. • Anfitriona en casa: es la esencia de mi vida. • Tu hogar: debe de ser el lugar donde los que viven se sientan felices. • Los invitados: son lo más importante de la fiesta. • La planeación: es básica para el éxito del evento y no estar sufriendo en el momento. • La reunión: el convivio con la familia y los amigos. • Los alimentos: son la razón de la fiesta. • Las bebidas: ambientan a todos. • El servicio: son de gran ayuda y primordiales en todo momento. • La decoración: es la escenografía que embellece el lugar. Contacto: www.anfitrionaencasa.com

receta

rápido y fácil de cocinar

Pollo al horno y jenjibre asado

ENTRADA

Ensalada de frijol y estragón Escurre y enjuaga el frijol cocido. En un tazón mezcla una vinagreta compuesta por aceite de olivo, vinagre de sidra y mostaza. Agrega los frijoles, el estragón fresco finamente picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta integrar, sírvelo a temperatura ambiente como guarnición.

6 muslos de pollo 4 C de salsa soya 1 limón 1 C de aceite de oliva 1 pedazo pequeño de jengibre sal y pimiento molida

Preparación: 1. Precalentar el horno a 210º C. Pela el jengibre y pícalo en pequeños listones. Coloca las piezas de pollo en un refractario del lado de la piel hacia arriba. Báñalos con el aceite de oliva, la salsa soya y el jugo de limón. Salpimienta y agrega las láminas de jengibre. Hornea durante 15 minutos. 2. Baja la temperatura del horno a 180ºC y continúa la cocción durante 30 minutos volteando las piezas de pollo dos veces.

Rinde 6 personas

3. Sirve con una mezcla de lechugas y rodajas de calabazas cocidas al vapor.

POSTRE

Mousse de pÉrsimo Congela un par de pérsimos, parte por la mitad y sácales la pulpa. Mezcla con un poco de jugo de naranja y yogurt endulzado natural, lícualo muy bien. Vierte la mezcla en pequeños vasos y decóralos con canela molida.

¿sabías que ...?

datos interesantes y curiosidades del mes

Los primeros en la cocina Con la creación de nuevos restaurantes y hoteles, el oficio del cocinero fue demandado y muchos llenaban los puestos requeridos. Los primeros grandes chefs se influenciaron en las doctrinas de Antonin Carême (1784-1833), quien fue uno de los grandes elaboradores de técnicas y recetas francesas; logró potenciar la pastelería gracias a sus arquitectónicas decoraciones de bufets y pasteles, además era chef de reyes y uno de quienes idearon la “alta cocina francesa”.

Los inicios de las tecnicas culinarias

¿Cómo es que cambian los alimentos?

Pasaron los años en el mundo de la cocina y siguió tomando auge, pero nunca hubo un orden de rangos ni jerarquización al interior. Todos cocinaban bajo el mandato de un superior, o sea un chef y cientos de cocineros.

Las técnicas culinarias son las modificaciones que sufren los alimentos y que son precisas para consumirlos.

Y todo esto cambió gracias al increíble trabajo de Auguste Escoffier (1846-1935); formó parte de un selecto grupo de chefs quienes querían profesionalizar la cocina y crear normas de trabajo. Su proyecto era mejorar, ordenar y revolucionar las reglas y técnicas puestas por Carême.

Los aportes de Escoffier en la cocina Algunos de ellos son: 1. Retirar las cocinas de lugares subterráneos 2. Creación de un uniforme de trabajo estándar 3. Las primeras normas de higiene y manipulación de alimentos 4. Libros de recetas con técnicas y procedimientos 5. Él elevó el status de los cocineros y obtuvo para este trabajo el rango de profesión; además de disciplinar las labores al interior de una cocina

1. Cocción en seco: a la plancha, a la parrilla, asar, al horno. 2. Cocción en líquido: Cocer en agua o en caldo, escalfar (se introduce el alimento por unos minutos antes de que hierva), blanquear (se introduce el alimento en agua hirviendo durante poco tiempo) o al vapor. 3. Cocción en grasa: Saltear (pasar el alimento por un sartén, con poco aceite y a fuego muy fuerte), rehogar (pasar el alimento por la sartén, con poco aceite y a fuego lento). Freír (cocción en abundante aceite). 4. Cocción mixta en agua y grasa: Guisar, estofar y brasear.

¡Un principiante en la cocina! 1. Pregunta todo lo necesario 2. Prueba cada preparación: La idea es que desarrolles tu paladar y des tu opinión de las comidas. No temas en comer o probarlo todo. 3. Lleva un cuaderno y toma nota de todo 4. Demuestra ganas de trabajar e interés 5. Compra un buen cuchillo 6. Adquiere buenos libros o revistas de cocina 7. Involúcrate en los pedidos a proveedores para que sepas qué ingredientes o productos son de calidad. 8. Aprende sobre vinos 92

Para lograr un caldo aromático, el componente es escogido para dar estilo propio al caldo, como es el caso del clavo y del ajo que proporcionan aromas mediterráneos, o del jengibre en la cocina asiática, etc.

mundo gourmet

tendencias bebidas tips

La base de toda prepraración

Para iniciar un caldo… Se aconseja empezar limpiando bien en agua fría los huesos que se van a cocer en el caldo, con el objetivo de que el sabor se incorpore poco a poco a la cocción. Si se empieza la cocción con agua caliente se coagula el albumen (proteínas del hueso).

Un caldo es, en gastronomía, agua con uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales. Así se tiene que el caldo de pollo es simplemente agua en que se ha cocido, a veces en presencia de carne, pedazos de pollo (siendo posible los huesos); caldo de pescado, es agua en que se ha cocido pescado (o sus espinas); caldo de res, es agua en que se ha cocido carne bovina; y caldo de cerdo, es agua en que se ha cocido carne de cerdo.

El jenjibre

Los caldos son la base de muchas preparaciones culinarias como las sopas, las cremas y los arroces.

¡La Sopa! Es una preparación culinaria que consiste en un líquido con substancia y sabor. En algunos casos posee ingredientes sólidos de pequeño tamaño sumergidos en su volumen. Una de sus características principales es que se ingiere con cuchara. Si no tuviera ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) se considera un caldo alimenticio, base de todas las sopas. Si se reduce será un consomé. Se suele servir generalmente al inicio de cada comida. La primera clasificación suele hacerse en función de la temperatura de servir; es decir, en sopas frías o sopas calientes.

Los fondos y su uso Los caldos se pueden reducir, dejándolos hervir sin tapa para que el líquido resultante sea más concentrado, y por lo tanto más aromático. Se llaman entonces fondos, porque son el fundamento de otros platos y preparaciones culinarias. El nombre proviene del francés fond, palabra con el mismo significado. Existen dos tipos de fondos en función de su color. 1. Fondo claro (fond blanc): Es la reducción de un caldo de carnes blancas (como la ternera blanca o el pollo), de verduras claras o de pescado blancos (como la merluza o el rapé). El fondo de pescado se llama fumet.

Durante la elaboración de los caldos suele aparecer espuma en la superficie, que se debe retirar poco a poco con una espumadera. El cocido de un caldo puede durar entre cuatro y seis horas. En el caso de los caldos de pescado se reduce a una hora.

2. Fondo oscuro (fond brun): Es la reducción de un caldo de carnes rojas y huesos. En algunas ocasio nes, se sofríen previamente los ingredientes que entrarían en la preparación del caldo blanco para proporcionar al caldo o al fondo un color café.

El jengibre tiene la propiedad de tratar las enfermedades causadas o acrecentadas por el frío. Por su poder antiinflamatorio natural, así como por su capacidad para licuar levemente la sangre, es un eficaz remedio contra la artrosis, dolores reumáticos y resfriados, mejorando además el flujo sanguíneo por lo que se muestra como un aliado en la lucha contra los mareos y vértigos.

datos interesantes y curiosidades del mes

Las ollas y sus usos El uso de una olla en cocina puede ser amplísimo, no sólo es un recipiente común, sino muy variadas sus presentaciones. Así, podemos referirnos a:

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Olla de barro. Una cazuela de cerámica, utilizada para la elaboración de comida de una forma tradicional. Olla de hierro. Una cazuela de paredes gruesas, utilizada en la cocina del campo. Olla a presión. Un recipiente hermético para cocinar granos duros como frijoles, garbanzo o piezas de carne en menor tiempo. Olla vaporera. Un utensilio para preparar diversos platos con puro vapor, por ejemplo, verduras, carnes, tamales, etcétera. Olla de cocción lenta. Permite mantener el calor durante largos períodos de tiempo; ideal para preparar estofados. Olla arrocera. Un recipiente utilizado principalmente para cocinar arroz al vapor.

¡Las cocinas de la nueva generación! Tras el invento de las estufas eléctricas, que usaban la electricidad por efecto Joule para el calentamiento, se puede decir que hay una nueva generación de estufas. Los últimos modelos utilizan una resistencia incrustada en un vidrio especial. Se les llama cocina vitrocerámica. Las hay de varios tipos, vitrocerámica normal, halógena o de inducción. Ésta última no calienta la superficie del vidrio, sólo produce calor a objetos metálicos colocados encima. La gran ventaja de estas cocinas modernas es que la superficie de vidrio es muy fácil de limpiar, y la cocina es una actividad que suele generar bastante suciedad, por salpicaduras o derrames.

¿sabías que ...?

bebida del mes ¿Que es el Bouquet garni?

La bebida del mes

Su uso es obligado en la tradicional cocina francesa, es un conjunto de hierbas y especias. Suele consistir en una especie de ramillete de diversas hierbas aromáticas que se añade durante la cocción. En muchos guisos españoles el laurel, el tomillo, el romero o el pimentón son el aporte aromático de la cocina. Para que las especias y las hierbas permanezcan recogidas durante la cocción, se pueden envolver en una fina tela de algodón.

Es conveniente lavar los huesos y la carne (así como el pescado o sus espinas) que servirán en la preparación del caldo siempre en agua fría. Emplear bastante líquido para elaborar el caldo, cuidando que contenga una gran proporción de elementos sólidos. Añadir agua caliente sólo a un caldo espumado.

datos interesantes y curiosidades del mes

Jugo de zanahoria, apio y betabel Los compuestos presentes en las zanahorias ayudan a proteger el cuerpo del estrés oxidativo y del efecto negativo que éste ejerce sobre el sistema inmunológico. El betabel es rico en acido fólico, una de las verduras que transmite bienestar general a nuestro cuerpo. El apio reduce la tensión alta y es rico en calcio.

4 zanahorias, peladas 1 vara de apio 2 betabeles pelados

Pasa los trozos de las verduras por el extractor de jugo, remueve y agrega un poco de hielo si gustas.

¿sabías que ...?

tendencias bebidas tips

principales cortes en verduras

¡Conserva bien los caldos! Para conservar los caldos debes tener en cuenta las siguientes reglas: • Los caldos pueden ser conservados durante una semana en refrigeradores con temperaturas entre 1°C y 4°C. • Los caldos pueden ser congelados por un período de 3 meses. • Es importante dejar enfriar totalmente el caldo antes de refrigerarlo o congelarlo. • Para acelerar el proceso de

enfriamiento debes de almacenar el caldo en pequeños recipientes. • Los recipientes para almacenar el caldo deben de estar tapados para evitar que objetos o líquidos extraños caigan en el mismo. • Pon etiquetas con la fecha de almacenamiento para controlar siempre su antigüedad.

• Juliana: bastones de 6 cm de largo y 1 o 2 mm de ancho. Para cortar en juliana primero debemos obtener láminas • Brunoise: cubos de 1 o 2 mm de lado. Para obtener una brunoise primero hay que obtener una juliana. • Jardinera: bastones de 4 cm de largo y 4 mm de ancho • Macedonia: cubos de 4 mm de lado. Para obtener una macedonia primero hay que obtener una jardinera.

• Paisana: cuadrados de 1 cm de lado y 1 mm de espesor. • Mirepoix: cortes irregulares de aproximadamente 1,5 cm de lado. La mirepoix no se presenta en el plato sino que se utiliza para dar sabor a la preparación. Por eso su corte es menos preciso. • Tournée: Es dar forma a los vegetales. Se hace con un cuchillo torneador, se usa generalmente para presentación.

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