Año 9 / Número 98
7 502237 230005
www.tucasanueva.com.mx
NOVIEMBRE 2011
Distribución México: $20.00
casa del mes
casa gourmet
RESIDENCIA LAGUNA
las botanas
parte2
Contenido
12 Espacio para el arte º Olga Cárdenas
16 Tu Casa Nueva Humano º Aspana Iap
44 Estilo decorativo º Rincones modernos
52 Especial Navideño II parte
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º Los mejores arbolitos
Casa del mes º Residencia Laguna
66 Arquitectura º Reutilización de mobiliario y materiales de decoración.
Contenido
Empiezan las fiestas º Sigue estos consejos
Presentes en todo momento º Los snacks
Canapés vegetarianos º Simplemente deliciosos
El antipasti º Muy común en Europa
La bebida del mes º Jugo de limón con zanahoria y aceite de linaza
El remedio º La menta
El hummus º Sano y delicioso
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La entrevista º Pikeo: Alis Hoeffer Durán y María Irais Ancheta Carranza
Directorio
Una residencia espectacular Agradecemos infinitamente la colaboración de Francisco Lubbert por la casa que nos proporcionó elaborada por uno de los mejores arquitectos de México el arquitecto Mario Alberto Talamás Murra. El proyecto de residencia ubicada en una importante zona residencial del norte de la Comarca Lagunera, al interior de una Villa desarrollada en una huerta nogalera, está marcado por líneas rectas, amplios espacios, alturas frescas y diversas vistas integradas de jardines. La casa está claramente dividida en dos áreas; social y familiar. El reto particular para MTM Taller de Arquitectura, fue crear en un lote contiguo, una expansión del proyecto original, construido dos años antes por el mismo despacho, realizando la integración en la nueva construcción con el trabajo previo, de manera que el nuevo conjunto sea percibido como un único proyecto. FOTO PORTADA:
Francisco Lubbert
franciscolubbert@yahoo.com
Rincones modernos En la ciudad de Hermosillo se encuentra ubicada esta residencia con detalles muy interesantes, lo que destaca en ella son sus candiles elaborados con cristales y los detalles modernos en la decoración. Llegó la navidad En pocos días colocaremos nuestro pino navideño, aquí te presentamos varios estilos y formas según tu gusto. Clásico, infantil, multicolor, escarchado, invertido, espiral, entre otros. Aspana Iap Aspana es una asociación especializada para los niños y jóvenes autista de Sonora. Ana Claudia Bustamante quien funge como presidenta nos explica el origen y la misión de esta importante asociación única en su ramo en el estado. Seguimos esperando tus comentarios a editorial@tucasanueva.com.mx
JESSICA CARVAJAL SILLER Editora.
Fe de erratas
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En la edición número 96, página 84, de la sección Casa Gourmet, se citó en el texto de Las Ventanas Barra Café: “…las bebidas todas ellas preparadas en prensa francesa”, siendo lo correcto: “que sólo algunas de ellas se preparan de tal forma”.
DIRECTOR GENERAL Ricardo Ferraris Corella
DISEÑO COMERCIAL Alejandra Valencia Durazo
rferraris@tucasanueva.com.mx
anuncios@tucasanueva.com.mx
EDICIÓN, FOTOGRAFÍA Y CORRECCIÓN DE ESTILO Jessica Carvajal Siller
COORDINACIÓN DE VENTAS Selene Arvizu mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
editorial@tucasanueva.com.mx
EDICIÓN SONORA SUR Ana Elsa Gaxiola Torres
ARIZONA SALES Alejandra Félix Ancheta afelix@tucasanueva.com.mx
obregon@tucasanueva.com.mx CONTABILIDAD / ADMINISTRACIÓN
EDICIÓN CASA GOURMET Alhelí Ayala Robles Linares
Araceli Gallardo Cano contabilidad@tucasanueva.com.mx
casagourmet@tucasanueva.com.mx
DISEÑO EDITORIAL Griselda Martínez Ortega
VENTAS Manuel Bustamante Sasturain manbus@tucasanueva.com.mx
diseno@tucasanueva.com.mx
COLABORADORES
Francisco Lubbert, Antonio Briseño, Ricardo Gayón, Arq. Martha Castro, Sonia Guzmán, Katy Valdéz, Lorenia Orozco, Gabriela Fuentes y Víctor Ruiz.
Ventas Hermosillo: Selene Arvizu Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
Ventas Ciudad Obregón: Ana Elsa Gaxiola Tel. 01 (644) 139 04 440 obregon@tucasanueva.com.mx
Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 Ext. 105 afelix@tucasanueva.com.mx
Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 01 (662) 215-5228 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite. Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
E V E N T O S
Sylvia Pavlovich En días pasados se inauguró la tienda especializada en decoración de Sylvia Pavlovich quien reunió a familiares y amigos. La decoradora estrena esta tienda donde podrás encontrar tapetes, cojines, lámparas, candiles y accesorios decorativos. Si buscas accesorios de tendencia y lo más fino en decoración, te invitamos a que acudas y conozcas la gran colección de luminarias, especiales para la decoración contemporánea y actual. Visítala en Blvd. Colosio No. 733 Fraccionamiento Campanario Cel. (662) 256-8742
Sylvia Pavlovich en el momento del corte de listón, acompañada de Carolina Preciado y Cristian Durán.
Flor y Arturo Esparza.
Mayté de Montaño, Aleida de Retamoza, Sylvia Pavlovich, Martha Patricia de Rochín, Emma López y Judith Iruretagoyena.
Clara García, Mayté de Montaño, Antonio Moyano y Eduardo Lemenmeyer.
La decoradora junto a sus padres Sylvia y Héctor Pavlovich.
Nueva Ubicación de In Muebles Además de estrenar un nuevo y moderno showroom en el cual podemos apreciar nuevos productos y promociones, In Muebles estrena un área dedicada especialmente para el mobiliario de niños (in kids) y jóvenes. Visítalos y conoce lo más actual en muebles y decoración. In Muebles estrena nueva ubicación en Blvd. Navarrete No. 298 (antes panadería Galisa) Col. Raquet Club. 10
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E V E N T O S
La antorcha de los Juegos Panamericanos recorre Hermosillo El pasado 20 de Septiembre, se llevó a cabo, el evento “Relevo de la Antorcha de los Juegos Panamericanos Guadalajara 2011”. Esta actividad se celebró conjuntamente en las principales ciudades del país, en el marco de la celebración de los Juegos Panamericanos que se celebrarán a partir del 14 Octubre en la ciudad de Guadalajara, Jalisco y cuya antorcha fue encendida en las Pirámides de Teotihuacan en una importante ceremonia el pasado 26 de agosto. El evento patrocinado por Telcel dio inicio a las 18:00 hrs. en el mirador del Cerro de la Campana, de esta ciudad de Hermosillo, recorriendo una ruta por las principales avenidas y sitios históricos de la ciudad, terminando el recorrido en la Plaza Alonso Vidal donde fue encendido el pebetero de los Juegos Panamericanos. En este recorrido participaron varias celebridades del deporte y de la política, tal es el caso del secretario de Hacienda, Alejandro
100 años de Chevrolet López Caballero, la nadadora Arantxa Medina, y el director de Telcel, Salvador Salazar, quienes encendieron el pebetero; así como el atleta olímpico Juan Pedro Toledo y beisbolistas como Edgar González, pitcher estrella de los Naranjeros entre 80 relevistas participantes. Con este exitoso evento, Telcel promueve las actividades deportivas y se suma a la celebración de los Juegos Panamericanos a celebrarse próximamente en Guadalajara Jalisco.
El pasado 8 y 9 de Octubre se efectuó el evento del centenario Chevrolet en nuestra ciudad celebrando la marca su posicionamiento en el mercado y agradeciendo a sus clientes su preferencia. El centennial tour incluye varias ciudades del país durante 8 fines de semana teniendo, 2 rutas simultáneas al sur y al norte de México. En nuestra ciudad capital, el evento contó con la exhibición de autos clásicos y de última generación como el nuevo auto eléctrico Volt, además de contar con pruebas demo on road y off road para toda la gama Chevrolet. Los pilotos profesionales de GM demostraron las cualidades del Corvette, Camaro y Volt 2012 presumiendo las destrezas que sólo los autos deportivos Chevrolet pueden ofrecer.
El equipo Telcel durante el relevo de la antorcha de los Juegos Panamericanos Guadalajara 2011.
Rincones y soluciones estrena lugar La tienda especializada en muebles y decoración ideales para casas con espacios pequeños estrena ubicación para dar un mejor servicio a sus clientes, con un espacio más amplio y con más novedades. Rincones y Soluciones te ofrece una gran variedad de accesorios, mobiliario, cuadros, recámaras, salas, comedores, libreros entre muchas cosas más. Ahora podrás visitarlos en: Olivares esquina con Paseo de la Paz. Colonia Valle Grande. 12
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TEXTOS Antonio Briseño FOTO Víctor Ruiz CONTACTO Olga (6621) 802391
En la comodidad de una cocina estilo mediterráneo, y rodeados por la atmósfera de una casa que alberga un espíritu artístico por cualquier rincón que se aprecie, iniciamos entre el cafecito y un delicioso desayuno, más que una entrevista, una plática amena con la amiga de todos; la señora Olga de Cárdenas, una de las pioneras más importantes en la promoción de la salud en nuestro estado, además de escritora, pilar de una familia ejemplar y actualmente, explotando una más de sus esencias artísticas a través de la pintura de corte abstracto.
Y entre sonrisas, nos comenta: “Soy, sin duda alguna, una artista nata inspirada por el gusto de vivir y por los más grandes de la pintura sonorense como: Fernando Robles, Roberto Parodi, Arteche, Zacarías Páez por mencionar algunos. Y lo más importante, me considero gran amiga de los mismos. Y de cierta manera han sido mis guías”. En el terreno profesional “He tenido dos grandes pasiones. La primera la ejercí durante 25 años y ya saben a qué me refiero… cuyo ciclo quedó cerrado. En los últimos 5 años, por fin le he dado paso, y de tiempo completo, a mi segunda pasión; el arte abstracto. El color es algo que llena mis sentidos y me permite pintar mis emociones, que generalmente son intensas (surgen risas que hacen aún más placentera la charla). En mis obras me gusta plasmar la vitalidad y la alegría de la vida”. Olga, platícanos de tu última exposición a la cual tuve el honor de asistir y realmente quedé enamorado, al igual que la mayoría de los asistentes, de la facilidad que tienes para tocar las más profundas fibras emocionales a través de lienzos que hablan por sí mismos y nos trastocan la verdadera alusión a la vida. Pues tú lo has dicho todo, y realmente me has hecho revivirlo. Ese 18 de mayo del presente año, las puertas de la galería Alejandro Cesaretti se abrieron para compartir con el público una de mis colecciones preferidas titulada “Los cuatro elementos”. Y ahora que lo retomas, te lo agradezco ya que saberlo es mi mayor premio; y estar en el gusto de la gente, es un gran reforzador para mí y así continuar pintando. Olga es una artista muy solicitada por arquitectos y diseñadores de interiores, en virtud del gusto por el manejo del mediano y gran formato en pintura. Es disciplinada en su pasión, puesto que tiene una ardua jornada de trabajo, la cual comprende de lunes a viernes, con un total de 40 horas de trabajo para crear nueva obra. Sus obras pueden ser reconocidas por su firma “JACOB”, haciendo honor a su apellido materno (de raíces árabes). El tiempo es efímero platicando, no con la artista sino con la persona que me enorgullece contarla como una amiga muy especial. Olga participó en el Octavo Congreso Internacional “Desde lo local” invitada por la primera dama de Hermosillo Marcela de Gándara. Así finalizamos esta charla agradeciéndole a la señora Olga por permitirnos entrar a la privacidad de su hogar y compartir con todos nosotros su talento.
Olga de Cárdenas: Una artista 14
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Proyectos • Actualmente trabajo en una colección muy especial, titulada “Púrpura”, que incluye plasmar de manera abstracta los tintes de la naturaleza; represen tar en un lienzo la profundidad de las piedras semipreciosas.
• Viajar a los E.U.A, visitando Yuma y Tucson, para presentar mi colección más reciente. • Participar el próximo año como expositora de arte en las Fiestas del Pitic.
T I E N D A S
Collar: $250 Lucca / City Center
Pulseras y aretes de plata y oro de 18 kt de la famosa marca JUDITH RIPKA, montados de diamantes y cuarzos de colores. Precios disponibles en tienda. Daniel´s e hijos Joyeros
Collar Perlas: $195 Cinto: $195 Blusa Terracota Mod. 10607: $295 Falda Beige Mod. J4401: $295 Lucca / City Center
Pulsera piedra Salmon: $195 Lucca / City Center 16
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ASPANA IAP: Asociación Sonorense de padres de niños autistas
El autismo no se cura, se trata TEXTOS/FOTOS Jessica Carvajal Siller
Aspana es una asociación que se consolida legalmente el 23 de enero de 2001, presidida por los señores Pedro Fontes y Ana Claudia Bustamante. Nace por el interés de varias parejas que tienen niños con autismo, para tener un lugar especial donde niños y jóvenes fueran atendidos con el fin de integrarse a la sociedad y tener una mejor calidad de vida. Israel González No. 291 entre Ley Federal del Trabajo y Poder Legislativo Colonia Misión del Sol aspana_iap@hotmail.com
En el año de 2004, el H. Ayuntamiento de Hermosillo les donó un terreno y fue en ese lugar donde se comienza con el sueño de tener un pequeño edificio, que, actualmente cuenta con gimnasio, sala de preescolar, centro de cómputo, área de estimulación sensorial y con cubículos para que los expertos ofrezcan terapia individual; existe también un taller de cocina en donde los niños aprenden a ser independientes y también se cuenta con un taller especial para los adolescentes. Aspana, como es una Institución de Asistencia Privada se sostiene con sus propios recursos, aunque han sido apoyados por Teletón (equipo de cómputo) por diferentes tiendas de autoservicio como Oxxo apoyando en el redondeo, entre otras. En ocasiones también realizan rifas, cenas y diferentes actividades para recaudar fondos y ser autosuficientes. Si deseas ayudar a Aspana para que más niños y jóvenes con autismo se incorporen a la sociedad puedes hacerlo mediante esta cuenta BANCOMER 0140846694 o bien llamar al teléfono (662) 216-4349 con la Sra. Ana Claudia Bustamante de Fontes. En Aspana también se hace una evaluación respaldada por personal calificado para detectar si tu hijo tiene autismo; esta tienen un costo de $1,700 pesos.
Ana Claudia Bustamante.
En Estados Unidos se maneja una incidencia de 1 en cada 110 nacimientos; a la fecha las causas son desconocidas, aún y cuando desde hace muchos años se le reconoce como un trastorno del desarrollo. Salvo contadas excepciones, el autismo es congénito (se tiene de nacimiento) y se manifiesta en los niños regularmente entre los 18 meses y 3 años de edad. Los primeros síntomas suelen ser: el niño pierde el habla, no ve a los ojos, pareciese que fuese sordo, tiene obsesión por los objetos o muestra total desinterés en las relaciones sociales con los demás.
El autismo es una de las discapacidades más difíciles de tratar ya que los tratamientos tienen un alto costo. “El autismo es un síndrome que afecta la comunicación y las relaciones sociales y afectivas del individuo”.
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Diseño Arquitectónico Mario Talamas Murra Aldo Rodríguez Esparza Ruth Castrillón Sánchez César Solís Trujillo Pedro Fabián Castañeda Sánchez Construcción José Luis Reyes Ramírez Daniel Scarnatti Meléndez Interiorismo María Amparo Andonaegui Alvarez Fotografía Francisco Lubbert www.franciscolubbert.com
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RESIDENCIA
Laguna El proyecto de residencia ubicada en una importante zona residencial del norte de la Comarca Lagunera, al interior de una Villa desarrollada en una huerta nogalera, está marcado por líneas rectas, amplios espacios, alturas frescas y diversas vistas integradas de jardines. La casa está claramente dividida en dos áreas; social y familiar. El reto particular para MTM Taller de Arquitectura, fue crear en un lote contiguo, una expansión del proyecto original, construido dos años antes por el mismo despacho, realizando la integración en la nueva construcción con el trabajo previo, de manera que el conjunto sea percibido como un único proyecto.
Cálida área social. En la sala comedor, tenemos un área de doble altura, impone y marca el espacio de convivencia principal de la familia; a través de sus vistas se puede percibir la terraza exterior y la continuación del ala sur de la casa, que contiene las áreas privadas. La luz que se recibe a través de las ventanas, ubicadas entre el techo de la terraza y el techo de madera, juega un papel importante en la relación de planos y volúmenes que conforman esta zona de la residencia.
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Espacio unificado. Dentro de la casa, el muro de sillar prolonga la sensación de calidez ofreciendo respaldo para los muebles de madera hechos a la medida y marcados por la rectitud de sus líneas; la sobria herrería divide el paso y, a nuestra izquierda, el acceso al salón de juegos nos ofrece una amplia primera vista al jardín.
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Este espacio que recibe al visitante está conformado por una sala de t.v., mesa de billar y bar. La altura provee de una sensación de amplitud y el techo de madera ofrece recogimiento y calidez.
Sobria decoración. La decoración es el importantísimo toque final, de líneas sobrias y modernas para satisfacer el modo de vivir de los integrantes de la familia, destacando el uso de materiales naturales y presentando algunos contrastes en colores y texturas para dar vitalidad al conjunto. 28
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Cálidas combinaciones. Desde el acceso de la Villa se aprecian los elementos que conforman los volúmenes; piedra laja, bloques de sillar en acabado rústico, techos inclinados, vigas de madera, molduras de ladrillo y teja de barro natural que imprimen el estilo de arquitectura mexicana contemporánea, concepto primordial para la creación de la obra, en armonía con los paisajes de la nogalera en la que se encuentra edificada.
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La obra en su conjunto está proyectada para ofrecer una agradable variedad de combinaciones posibles de uso recreativo, íntimo o social, cuidando las vistas y la comodidad de cada sector.
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Extraordinaria vista. La terraza confinada con puertas corredizas, además de ofrecer una cercanía a la alberca, crea la posibilidad de actividades al resguardo de las repentinas tolvaneras que ocurren en la región y la severidad del clima en ciertas épocas del año.
Arquitecto Mario Alberto Talamás Murra Terminó sus estudios de arquitectura en el ITESO, en Guadalajara, Jalisco, en 1986 y realizó estudios de Alta Dirección de empresas en el IPADE en 2004. Desde que terminó su carrera hasta 1990, realizó proyectos comerciales en la ciudad de Guadalajara y residenciales en Tapalpa, Jalisco. En 1990 cambió su residencia a la ciudad de Torreón, de donde es originario y comenzó a proyectar y construir por su cuenta, creando el despacho de arquitectura “MTM Taller de Arquitectura”, dedicado a la realización de proyectos residenciales. En el año 2000 concursó y ganó la asignación del proyecto arquitectónico del Fraccionamiento residencial Las Villas, que por la propuesta de su diseño y la calidad de su ejecución se convierte en el desarrollo residencial modelo de la Comarca Lagunera. Por este proyecto obtiene el primer lugar en la BIENAL 2005. Actualmente MTM Taller de Arquitectura cuenta con un equipo de trabajo integrado por arquitectos, ingenieros y diseñadores que se encuentran desarrollando propuestas para mejorar la respuesta bio-climática de sus proyectos. www.mariotalamaz.com
Imponente área verde. La terraza es un elemento muy importante en la convivencia y se encuentra entre los planos conformados por las áreas sociales y por los elementos que conforman las habitaciones de la casa, protegida del clima caluroso, provista de sombra suficiente, es un espacio importante, tanto para la convivencia, como para integrar las vistas desde otros ángulos de la residencia. 34
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Un lugar de ensueño. El jardín, conformado por plantas y árboles adaptados a la zona climática semi-desértica, sirve como integrador de los dos proyectos logrando así la unidad, desde cualquier punto de observación y hacia cualquier vista; ya sea al mismo jardín dónde se encuentra la alberca ubicada en el límite entre los dos conjuntos, enmarcada por un elemento ortogonal de líneas rectas que resalta por su color y sirve como elemento de unión entre los dos proyectos o hacia las terrazas que con su sombra invitan al descanso.
Tinas de hidromasaje TEXTOS Arq. Martha Castro Servicios Técnicos de Bombeo Tel: (662) 2140513 www.stb.com.mx
El hidromasaje es hoy una de las técnicas hidroterapéuticas más efectivas que existen. Su principio básico es el impulso de agua a presión combinada con aire y a una temperatura de entre 38º C a 40º C, aportando un relajante masaje que ayuda a optimizar el estado f ísico, reduciendo la tensión muscular y logrando un equilibrio mental al eliminar el estrés. Sumergirnos en una tina de hidromasaje es una experiencia totalmente relajante que produce una sensación de tranquilidad y armonía en nuestro cuerpo. Entre los numerosos beneficios encontramos que, además de combatir la ansiedad y el insomnio, el hidromasaje ejerce efectos muy positivos en la circulación arterial. El impacto de las burbujas de oxígeno mezcladas con agua sobre la piel reactiva la circulación de la sangre, beneficiando así la actividad cardíaca. La temperatura y presión del agua en la piel, permite la relajación de los músculos y elimina toxinas al abrir los poros, por lo que son ideales para aliviar dolores tales como bursitis, artritis y cualquier enfermedad ósea o muscular. Muchos especialistas recomiendan los hidromasajes para aliviar úlceras de estómago y para la recuperación de fracturas y lesiones musculares, ya que estos baños tienen un efecto analgésico y antiinflamatorio. Son altamente aconsejados para pacientes con artritis, dolor de espalda baja, dolor crónico y agudo, heridas de cuello y lesiones deportivas. Son especialmente eficientes después de hacer deporte,
y para promover la eliminación de la celulitis y la relajación muscular. El uso frecuente de estos baños afectará de manera positiva a nuestra piel haciéndola más elástica y favoreciendo su regeneración y la cicatrización de úlceras y heridas. En un spa de esta marca tres factores juegan un papel fundamental: calidez, ligereza y masaje. En conjunto, crean un ambiente de relajación y curación. El empuje hidrostático del agua reduce el peso del cuerpo aproximadamente en un 90%, con lo que disminuye la presión sobre los músculos y las articulaciones. Inmediatamente, el estrés f ísico y mental comenzará a desvanecerse. La acción de masaje de un spa HotSpring se crea mediante la combinación de una mezcla de agua cálida y aire que fluye a través de boquillas de surtidor especiales. Esta tonificante corriente de agua relaja el cuerpo y estimula la liberación de endorfinas, los calmantes naturales de nuestro cuerpo. Los diseños de cada tina fueron cuidadosamente planeados para combinar elegancia con funcionalidad. HotSpring cuenta con patentes únicas para sus 9 tipos de jets, cada una diseñada para aliviar distintas secciones del cuerpo. Algunos modelos combinan además la Cromoterapia por medio de los relajantes destellos de colores que emanan las luces sumergidas. No lo pienses más y date hoy el lujo de la relajación en una tina HotSprin.
No es ninguna sorpresa que HotSpring® sea el spa más popular de 68 países ya que cuenta con más de 850,000 clientes satisfechos alrededor del mundo. 36
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Silla perchero con espejo, madera de caoba, año 1900, alto 1.96 mts, ancho 62 cms, aondo 44cms. Precio disponible en tienda. ASE RESIDENCIAL
Candelabro contemporáneo. Medidas: 85cms alto, 75cms ancho. Material: acero pulido y cromado con cristal. Precio disponible en tienda. Sylvia Pavlovich
Escultura Mujer “U”: $5,650 La Pérgola
Ángel con cubo: $3,950 La Pérgola
Credenza 3 cajones Mod. ZEN Medidas 1.80 x .80 x .30: $3,600 LA FABRIK
Mesa lateral Modelo Grosso: $885 Rincones y Soluciones
Tibores de acero inoxidables. Grande $2,100. Chico:$1,640 Sylvia Pavlovich
Mesa de Centro Modelo Grosso: $1,629 Rincones y Soluciones 38
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Ángel con cubo de metal: $2,650 La Pérgola
Jarrón cerámica. Blanco tubo: $715 Tassi
Par de candelabros plata con cobre: $3,240 Detalles Sonia
Bailarina: $2,445 Florería Lorenia
Cuadro árbol: $6,750 Tassi
Vajilla de Cerámica. Plato sopero: $100, plato mediano: $140, plato grande: $190 y charola: $1,900 Enque 40
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Urna cobre: $820 Detalles Sonia
Silla azul: $ 3,120 Tassi
Banco Chocolate ajustable: $990 In Muebles
Sala Minesota color crema: $12,990 In Muebles
Silla ocasional tapizado en terciopelo color azul rey. Precio disponible en tienda. Innovaciones Pitic
Set de plata: $1,823 Florería Lorenia 42
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Sillón capitoneado: $29,000 Enque
Sala 2-2 modelo Ozium marca Brown: $12,230 Rincones y Soluciones
Centro de entretenimiento delsa Mod. Amyro: $ 6,690 Mueblería del Pacífico
Juego de 3 candelabros. Precio disponible en tiendas. Katy Galería
Lámpara plata: $10,900 Katy Galería
Espejo de 92 x 122 cms. con marco de madera bronze antiguo con dorado: $6,500 DISEÑO CASA Y JARDÍN
Porta vela huracán: $3,800 DISEÑO CASA Y JARDÍN
La familia : 4 esculturas en azul turquesa. Precio disponible en tienda. Innovaciones Pitic 44
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Sala 2-2 Bayardo Mod. Olga: $8,590 Mueblería del Pacífico
Tibor rojo: $2,860 Katy Galería
El gris en mobiliario da una elegancia única. Algo importante, y que es sin duda el elemento principal, es el gran candil con cristales que pende del techo y que otorga una luz única y cálida.
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El espacio en la residencia es de gran tamaño pero, para aportar más luminosidad y amplitud visual, se colocó un gran espejo combinado con madera en tono tabaco que también aporta un detalle decorativo.
Rincones modernos
Decoración Sylvia Pavlovich Textos Jessica Carvajal Siller Fotos Víctor Ruiz
Esta casa está en Alta California, el estilo decorativo que se utilizó es moderno con pocos elementos decorativos. Los tonos blanco y negro fungen como protagonistas.
Dos sillones de piel en tono hueso se combinan con el intenso color azul del tapete. En esta área se encuentra un centro de entretenimiento, ideal para pasar tiempo con la familia. La mesa principal y la auxiliar está formadas por espejos que no pasan de moda.
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Realmente este cuarto tiene un estilo único. Dentro de él se colocó una salita loft para que la pequeña reciba a sus invitadas. El mueble que se realizó en la pared principal fue elaborado con madera al alto brillo y fue diseñado por la decoradora. La delicadeza que tiene el candil es impresionante.
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Tres piezas de madera blanca pintadas al alto brillo realzan la pared del dormitorio principal. Además de ser una original idea, nos damos cuentan que no se necesitan demasiados accesorios para aportar modernidad, elegancia y buen gusto.
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a es tiempo de poner el pino navideño y en esta sección te presentamos los más novedosos estilos para todo tipo de gustos.
Colaoradores Katy Valdez / Katy Galería (662) 285-1611 Ricardo Gayón (6621) 416-477 Mara Duarte / D´Mara (662) 210-6242 Lorenia Orozco / Florería Lorenia (662) 214-5456 Sonia Guzmán Wilson / Detalles Sonia (662) 216-4350
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segunda parte
Tradicional. Los bastones siempre son una buena opción para el pico del árbol y para dar un cálido acento al pino. Los detalles navideños se colocaron también en los sillones. Este arbolito lo creó Sonia Guzmán Wilson de Detalles Sonia.
Aquí te mostramos de cerca los adornos que se utilizaron para la decoración de este arbolito.
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Dulce: $290 D´Mara
Paleta: $210 c/u D´Mara
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Pino Chico: $1,200 D´Mara
Pino Grande: $1,595 D´Mara
Ideal para los niños. Este arbolito sin duda impactará a los pequeños del hogar. El pino es nevado y se colocaron accesorios en tonos pasteles, los cuales le dan un toque diferente. Fue decorado por Katy Valdéz de Katy Galería.
Cupcake. En este divertido árbol podemos apreciar varios cupcakes, conos de nieve, paletas y otros alegres elementos decorativos. Algo muy original es el pie de árbol que parece una flor de Nochebuena. Sonia Guzmán Wilson de Detalles Sonia fue quien ambientó este arbolito añadiéndole su buen gusto.
En esta imagen te mostramos de cerca los adornos que se utilizaron para la decoración de este arbolito. Lo bueno de ellos es que no pasan de moda.
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Arbolito multicolor. Los colores verde, azul, morado, rosa se hacen presentes en este pino navideño. Ricardo Gayón fue quien lo decoró y utilizó algunos elementos grandes. Si tienes pequeños en el hogar, ésta es una manera de arreglarlo, además los tonos eléctricos están de moda.
Alegre decoracón de la punta del árbol.
Caramelizado. Otra opción para la ambientación de tu árbol es utilizar sólo tres tonos como en este caso. Algo que le da un toque especial son los regalos iluminados que semejan estar escarchados. Fue decorado por Ricardo Gayón.
Adornos que se utilizaron para la decoración de este arbolito.
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Arbolito morado. Un color que jamás pasa de moda en esta temporada es el morado, el cual puede combinarse con mariposas, pájaros, libélulas, duendes, etc; creando un hermoso concepto. Fue ambientado por Katy Valdéz de KatyGalería.
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Arbol invertido. Algo que sin duda sigue siendo muy interesante, es el árbol invertido. Katy Valdéz de Katy Galería coloca bastantes en la ciudad, su peculiar estilo atrae a muchas personas y hace el espacio único.
Escarchado. Al apreciar este árbol podemos imaginar un paisaje completamente nevado en las montañas. La fusión interesante de los tonos que se hizo presente combinadas con las escarchas. La fabulosa combinación de elementos fue realizada por Florería Lorenia.
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Espiral. Este diseño es muy utilizado en la ciudad. Su forma peculiar hace que los accesorios luzcan más. Una de las ventajas es que es muy fácil de instalar y desinstalar y no necesita de muchas series de luces para que luzca bien. Ricardo Gayón fue quien lo decoró.
ECO FRIENDLY
Reutilización de mobiliario y materiales de decoración TEXTOS Gabriela Fuentes Gutiérrez Diseñadora de Interiores Model arquitectos model.arquitectos@hotmail.com
El problema ambiental es el tema del momento y para contribuir a esta causa se han unido no solo la industria e instituciones públicas y privadas, sino también el mundo de la moda, la música, el arte, la ingeniería, la arquitectura y el diseño en todas sus ramas; por lo que es indispensable empezar a ver el diseño de interiores también desde un punto de vista “eco friendly”. Para que esto suceda, como en el reciclaje, hay que reusar y reducir pero también RENOVAR. A medida que pasa el tiempo es común que la decoración de la casa se vaya actualizando y para lograrlo es importante tener en cuenta los elementos existentes con los que contamos, ya sean mobiliario, accesorios o materiales, que nos pueden ayudar a dar un toque de originalidad e innovación, pero a la vez a cuidar nuestro bolsillo. Al igual que las personas, cada casa y espacio tiene su propia personalidad, por lo que no te gustaría que tu casa luzca exactamente igual que la de tu vecina o amiga. Antes de iniciar un proyecto hay que tomar en cuenta varios aspectos tales como el tamaño de la habitación, la iluminación, el estilo del resto de la casa, las sensaciones que se quieren generar y el presupuesto con el que contamos; y ya que en estos días es importante ayudar al planeta reciclando y reutilizando, ¿porqué no empezar por nuestra propia casa?.
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Cambiar el color de algún accesorio viejo te puede ayudar a lograr este objetivo, esto le dará un nuevo aspecto y si lo colocas en el lugar adecuado, podría convertirse en un acento interesante y darle un toque “vintage” a la habitación. Cualquier mueble puede tomar un aspecto moderno y elegante con el toque correcto, tu sala no tiene que ser nueva para ser moderna. Si tus muebles son estilo clásico, puedes retapizarlos con alguna tela de un color actual y así, darle un nuevo aspecto a tu espacio. A veces sólo cambiar de lugar algún mueble en desuso y darle una funcionalidad diferente de la que tenia originalmente, puede significar un cambio importante en el diseño de cualquier espacio. Pero siempre hay que tener en cuenta la decoración y el estilo del resto de la casa; es muy importante integrar todos los ambientes y conectarlos uno con otro por medio de elementos que muestren tu estilo y personalidad. Recuerda que existen muchas alternativas para conseguir que tu casa se vea diferente utilizando materiales que ya tenemos y que posiblemente no le damos un uso correcto. De manera que cuando pienses en redecorar, busca darle uso primero a las cosas que ya tienes en tu casa tales como telas, muebles, accesorios, además puedes visitar ventas de garage donde podrías encontrar cosas interesantes. Recuerda que haciendo uso de tu creatividad le darás un toque fresco y funcional a cualquier espacio.
Zonas de mayor desarrollo inmobiliario en Hermosillo FRESNOS
ANTARA
STA. BARBARA LA CIMA
TORRE SOLARA
LOS ALTOS
LOS SANTOS
TERRA BLANCA
LA RIOJA CATAVIÑA CORCELES
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LOS ENCINOS
COLABORADORES:
Alexandra Rodarte/Descubre Phoenix • Alfredo Parra/HouseNGarden Athena Roesler/Project Brainstorm • Danny Levkowitcz/Sunligting Debbie Leeder/Gevril Group • Kendall Ault/Nordstrom Jorgen Hansen/Copenhagen Imports • Ivan Karpen/Casino del Sol Megan Neighbor/Scottsdale CVB • IndesignAz/Urte eVa Murzaite Mary Pat Dodds/Four Star Advertising ARIZONA SALES: Alejandra Félix (afelix@tucasanueva.com.mx)
Civic Space Park es un espacio que ofrece a los residentes, trabajadores, estudiantes de la universidad ASU y visitantes del centro, un parque con singular diseño urbano, construcción sostenible y características operativas y una escultura pública histórica por la artista Janet Echelman. El Parque, ubicado en la calle 424 N. Central Ave del centro de Phoenix, utiliza técnicas de diseño sostenible para generar energía, mantener el área fresca y capturar el agua de lluvia. Foto cortesía de Descubre Phoenix.
12noviembre
5, 26 y 27 de Noviembre
El Cascanueces
Tim McGraw
Ballet y Amigos presentan Orpheum Theatre 203 W. Adams Street Phoenix, AZ 85003 Boletos: $48.95 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com 25 y 26 de Noviembre
El Cascanueces Chandler Center for the Arts 250 North Arizona Avenue Chandler, AZ 85224 Boletos: $16 a $22 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com
AVA Anfiteatro Anselmo Valencia Casino del Sol Tucson, Arizona Boletos: $50 a $150 dls. Disponibles en: www.casinodelsol.com 1 al 7 de Noviembre ASU Gammage 1200 South Forest Ave Tempe, AZ 85287 Boletos: $27.40 a $79.35 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com
conciertos
teatro
E V E N T O S
19noviembre John Prine
Orpheum Theatre 203 W. Adams Street Phoenix, AZ 85003 Boletos: $47.35 a $63.45 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com
Sting:
05diciembre
Joe Bonamassa
Back To Bass
deportes
Orpheum Theatre 203 W. Adams Street Phoenix, AZ 85003 Boletos: $60.45 a $97.45 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com
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noviembre
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10 de Noviembre Phoenix Coyotes vs. Montreal Canadiens 23 de Noviembre Phoenix Coyotes vs. Anaheim Ducks JOBING.COM ARENA 9400 West Maryland, Glendale, AZ 85305 Boletos: $36 a $355 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com
Comerica Theatre 400 West Washington Street, Phoenix, AZ 85003 Boletos: $68.50 a $150 dls. Disponibles en: www.livenation.com
4 de diciembre Arizona Cardinals vs. Dallas Cowboys University of Phoenix Stadium 1 Cardinals Drive Glendale, AZ 85305 Boletos: $64.90 a $470.20 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com
Tres colecciones de clase mundial TEXTOS / FOTOS Cortesía de Copenhagen
El pasado 15 y 16 de octubre, las mueblerías Copenhagen de las ciudades de Tucson, Phoenix, Tempe y Scottsdale celebraron la develación de las colecciones de tres marcas: NATUZZI de Italia, ITALSOFA y NATUZZI EDITIONS, tres marcas que están
bajo el mismo corporativo.
Acerca de Copenhagen: Copenhaguen es una empresa familiar operada localmente. La primera tienda abrió en Phoenix hace 41 años y todavía tiene los propietarios originales, los her-
manos Jorgen y Erik Hansen de Dinamarca. El sobrino de Erick, es copropietario y administra dos tiendas de Copenhaguen en Texas. Las tiendas combinadas emplean a 135 personas.
• Cada una con una misión y que juntas representan la más amplia colección de piel y telas en el mundo. • Cada una cuenta con su propia dirección de diseño.
Copenhagen presenta nuevos elementos en su sala de exhibición
Ubicación de las tiendas Copenhagen 3660 E. Fort Lowell Road (en calle Dodge), Tucson, Arizona 1701 E. Camelback, Phoenix, Arizona 2346 E. Southern, Tempe, Arizona 15804 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Arizona 2236 W. Brakes Lane, Austin, Texas 15909 San Pedro, San Antonio, Texas
Visita su sitio www.copenhagenliving.com
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Elegancia y simplicidad para tu hogar: Sun Lighting TEXTOS / FOTOS Cortesia de Sun Lighting
Ahora, camina a través de las puertas de Sun Lighting en la calle Broadway, en Tucson, Arizona y experimenta cómo tus sueños se hacen realidad. Si eres un nuevo cliente o un viejo amigo, Sun Lighting celebra enormemente tu compra. Desde las necesidades contemporáneas de iluminación, al tradicional mundo antiguo de esplendor, Sun Lighting muestra con orgullo la mayor selección de luminarias e innovadores sistemas de iluminación que Arizona ofrece. Desde 1953, las generaciones de la familia Levkowitcz, sus especialistas de diseño de iluminación certificados, consultores y su staff, han ayudado a miles de propietarios de Arizona, Sinaloa, Sonora y Baja California a tomar decisiones informadas para sus necesidades y sueños de iluminación en interiores y exteriores. Dentro de nuestra sala de exhibición de diseños de 20,000 pies cuadrados, encontrarás que Sun Lighting es verdaderamente una parada única para compras con estilo.
Imagina la elegancia. Imagina la simplicidad. Imagina un lugar que tiene los sueños más increíbles para que tu casa luzca en todo su esplendor.
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Para el exterior del hogar, Sun Lighting ofrece opciones para iluminación del paisaje, incluyendo albercas, entradas de patio, puertas y jardines. Para el interior del hogar, la sala de exhibición de Sun Lighting muestra recuadros con pantallas para la sala, candiles, lámparas de pared, iluminación y ventiladores de techo, luminarias colgantes de cualquier color y descripción, mezcladas con piezas de acento como muebles, espejos, arte, sinks de porcelana, lavabos e incluso, chimeneas eléctricas. Todo esto ayuda a los clientes a realizar foto-
grafías mentales de utilidad para su propio hogar. ¿Piensas en remodelar tu cocina o baño? Sun Lighting trabaja diariamente con arquitectos y especialistas en diseño de interiores para personalizar y utilizar los más eficientes e innovadores sistemas de iluminación. Sun Lighting tiene una amplia oferta de productos de línea de alto y bajo voltaje, y sistemas y luminarias LED. En todos nuestros productos y servicios, Sun Lighting mantiene los más altos estándares de seguridad, calidad y estética.
Por más de 57 años, Sun Lighting sigue siendo el líder e instituye el estándar para la industria de la iluminación. Pero no te quedes sólo con nuestra palabra, mejor planea una visita a: Sun Lighting 4545 E. Broadway en Tucson Estamos abiertos de lunes a viernes de 9:00am a 5:30pm, y el sábado, de 9:00am a 5:00pm, y por cita especial para satisfacer tus necesidades.
Más información en línea www.SunLighting.net
¡Realmente iluminaremos tu vida!
Un nuevo espacio en
Tucson
Este Resort abrirá sus puertas el 11 de noviembre de 2011, y contará con elegantes habitaciones, servicios del hotel de lujo y entretenimiento para los más exigentes viajeros. Cuenta con 215 lujosas habitaciones y suites Más de 6,038 m² de espacio interior y exterior, ideal para bodas y banquetes; además de la flexibilidad del gran salón para reuniones, seminarios, ferias y eventos, y un centro de conferencias perfecto para cualquier evento de hasta 2,000 visitantes. • Hiapsi Spa y gimnasio • Prema Lobby Lounge • Buffet internacional Festa • PY Steakhouse • An del Sol Sushi Bar • Área de alberca, que se extiende junto al Oasis Bar • Área de juego de límite alto • Estacionamiento techado
Casino Del Sol Resort, Spa & Conference Center
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PRÓXIMOS
conciertos EN EL ANFITEATRO AVA
11 DE NOVIEMBRE Pepe Aguilar con invitados especiales Alejandra Guzmán e Intocable.
18 DE NOVIEMBRE JENNI RIVERA http://tickets.solcasinos.com
Ubicación 5655, West Valencia Rd Tucson, AZ 85757
Proyecto: remodelación de un baño TEXTOS / FOTOS IndesignAz Urte eVa Murzaite, ASID Colaboración de Athena Roesler / Benjamin Supply
En esta ocasión te presentamos el proyecto de remodelación en el baño principal que realizó la firma de diseño de IndesignAz dirigido por a interiorista Urte eVa Murzaite, ASID.
El baño principal es la habitación donde comenzamos y terminamos cada día, y por ello exige una atención especial. Debe ser un espacio cómodo, hermoso y divertido. En este proyecto, los dueños de la casa para quien se creó este baño, eran una pareja de jóvenes profesionistas que necesitaban un refugio para descansar y rejuvenecer después del trabajo y largos viajes. El santuario se logró a través de la simplicidad y las líneas limpias del estilo contemporáneo, suavizadas por la calidez de los materiales 80
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naturales y un equilibrio perfecto entre los gustos masculinos y femeninos. El baño anterior tenía una buena distribución con una regadera, dos lavabos y una tina de baño en el centro. Grandes ventanales proporcionaban mucha luz natural y una hermosa vista de la vegetación del desierto, pero los materiales y accesorios eran anticuados y viejos que requerían una completa transformación.
El nuevo diseño incorpora una mezcla de materiales naturales como madera, mármol, travertino, vidrio y azulejo de mosaico de concha, la cual crea una paleta de colores delicados. Gris oscuro, lavanda, marrón chocolate y varios tonos de perla contrastan las superficies de acero inoxidable de las llaves y luminarias. En el área de lavabo, gabinetes de lado estilo Euro albergan una pila de cajones que son mucho más fáciles de mantener organizados que un gabinete bajo el lavabo. Cubiertas de mármol flotantes mantienen libre el baño dando una sensación de apertura y amplitud. El lavabo es de piedra tallada, el cual se combina con una llave que, montada en la pared, proporciona espacio extra sobre la superficie. En la ducha, dos juegos de regaderas y controles duplican la eficiencia y la diversión. Algunos detalles especiales desempeñan un papel importante para hacer este baño extraordinario. Los patrones creados a partir de una combinación de varios azulejos provocan interés y te desplazan visualmente a través del espacio. El punto focal de la habitación, es una llave que en forma de cascada llena suavemente la bañera ovalada o Jacuzzi, y el brillante candil de burbujas de cristal, sobre la parte superior, te deja con una gran impresión. La luminaria se ve fabulosa apagada o encendida, reflejando los hermosos colores de un atardecer en Arizona.
¡De compras! Cambios de Franquicia en Aduanas de México Con motivo del Programa Paisano, durante el periodo de invierno, a partir del 1 de noviembre de 2011 al 8 de enero de 2012, los pasajeros de nacionalidad mexicana provenientes del extranjero que ingresen al país por vía terrestre, con excepción de las personas residentes en la franja o región fronteriza, podrán importar al amparo de su franquicia mercancía hasta por 300 dólares o su equivalente en moneda nacional. Asimismo, los pasajeros procedentes de la franja o región fronteriza al interior del país, podrán importar al amparo de su franquicia mercancía
hasta por 300 dólares o su equivalente en moneda nacional.
La franquicia es el permiso que el gobierno mexicano concede a una persona, ya sea nacional o extranjera, para no pagar derechos e impuestos por una determinada cantidad de mercancías que introduce al país.
Para los amantes del estilo europeo
¡Un nuevo centro comercial para el 2013!
La tienda europea de ropa H&M abrirá sus puertas en el Arizona Mills Mall a finales de este año. Actualmente hay dos tiendas en el área de Phoenix, en Scottsdale Quarter en el Norte de Scottsdale, en Scottsdale Fashion Square y dos en Tucson: en el Tucson Mall y una nueva tienda que acaba de abrir el pasado 20 de Octubre en el Park Place Mall.
Phoenix Premium Outlets en el Wild Horse Pass. Este famoso centro comercial estará en Phoenix a partir de la primavera del 2013. Premium Outlets® reúne las marcas más finas en un entorno acogedor con tiendas elegantes y pasillos al aire libre, que ofrecen ahorros del 25% al 65% todos los días. Este centro comercial estará localizado en Chandler, Arizona y colindará con el Resort Wild Horse Pass Hotel & Casino, contando con aproximadamente 90 tiendas.
Fuente: SERVICIO DE ADMINISTRACIÓN TRIBUTARIA www.aduanas.gob.mx/aduana_mexico/2008/pasajeros/139_10076.html
Para los que buscan precio y calidad Nueva Nordstrom Rack está ubicada en el centro comercial The Corner y es el primero en la ciudad de Tucson. Nordstrom Rack es la división de bajo precio de Nordstrom, Inc. ofrece mercancía de tendencia en rebajas de tiendas Nordstrom, así como artículos comprados especialmente para Nordstrom Rack. La tienda ofrece importantes ahorros en grandes marcas con descuentos del 30-70%. ¿Qué hay dentro? • Ropa de vestir, zapatos, accesorios y cosméticos para toda la familia con precios rebajados • Decenas y miles de pares de zapatos • Zapatos de diseñador • Más de 2,000 pares de pantalones de mezclilla de marca para hombre y mujer • Más de1,000 corbatas • Servicio de costura de ropa en tienda. 82
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Ubicación 4320 North Oracle Road Tucson, AZ 85705
Horario regular de la tienda Lunes a viernes 10 - 9pm Sábados 10 - 8 pm Domingos 11 - 7 pm
COPENHAGEN
Sun lighting
Una propuesta diferente de diseño y confort real. Siéntate como siempre o conviértelo en un sillón para recostarte. Todos los lugares están tapizados de una piel de alta calidad exclusiva, genuina y durable. Disponible en Beige o café: $2,995 dls.
Lámpara circular en hierro forjado 24” x 26 3/4”: $680 dls.
En el lugar adecuado, esta lámpara de piso hace una presencia inigualable: $299 dls.
Sillón de la colección Natuzzi Editions. Dependiendo de la calidad de la piel el precio comienza a partir de: $1,599 dls.
Lámpara con lino antiguo en hierro forjado a mano. Acabado puesta de sol bronce: $850 dls.
Nambe
Tabla de quesos con cuchillo. Intensifica tu estilo para el próximo queso, pan y vino. Esta tabla de cortar de madera es definitivamente un clásico, contrastado por el cuchillo de acero inoxidable ultra delgado y moderno: $75 dls.
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Charola de Quesos Mariposa. El Diseñador Sean O’Hara acentúa la calidez resplandeciente de la madera de acacia con esta charola de quesos de 14” de diámetro con una superficie de corte de granito y que acompaña con un lustroso cuchillo de acero inoxidable de 9 pulgadas: $125 dls.
Servilletero de piedra. Presenta a tus invitados este ingeniosos y elegante servillero que mantiene a tus servilletas en una base de metal suavemente curveada, mientras que la piedra tallada mantiene a las servilletas en su lugar: $85 dls.
Las botanas Editora de sección - Alhelí Ayala Robles Linares/casagourmet@tucasanueva.com.mx Diseño - Foto Griselda Martínez Ortega
Corrección - Jessica Carvajal
Colaboración - María Irais Ancheta Carranza y Alis Hoeffer Durán
Locación - Pikeo
mundo gourmet
Disfrútalas con unas cuantas botanas
¡Ya empiezan las fiestas!
¡Presentes en todo momento! Las botanas siempre han tenido una parte importante en la vida y dieta de todas las personas. Un sin número de alimentos pueden ser utilizados como “snacks” siendo los más populares; las papas fritas, frituras de maíz, pretzels, y nueces.
TEXTOS: Alhelí Ayala R. L.
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a botana conocida comúnmente en México, los snacks en Estados Unidos, la picada en Argentina, el picoteo en Chile, los aperitivos en Colombia, chucherías en Cuba, las tapas en España, piqueo en Perú y pasapalos en Venezuela; todos ellos son un tipo de alimento que en la cul-
tura occidental no es considerado como parte del menú del día como el desayuno, comida, merienda o la cena. Generalmente se utiliza para satisfacer el hambre temporalmente, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo, o simplemente por placer.
Para abrir nuestro apetito… El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena. Suele constar de diferentes alimentos de “picoteo” como aceitunas, queso, embutidos, frutos secos y canapés, acompañados de bebidas como refrescos, vino, o cerveza. Son ideales para recibir a nuestros invitados y prolongar el tiempo para pasar a la mesa. No dejes de colocarlos en mesas de apoyo del lugar, al poco tiempo de que tomen asiento. 86
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A pesar de que los “snacks” son altamente populares,los fabricantes han tenido que luchar durante un largo tiempo con la imagen de “alimentos chatarra” debido a su alto contenido de sal y grasa; aunque el término sea algo injusto, ya que es utilizado para identificar a aquellos productos con alto contenido de carbohidratos simples o azúcares refinados, ricos en grasas y con cantidades elevadas de sodio. Además, los alimentos tipo snack pueden ser rediseñados para ser nutritivos, conteniendo micronutrientes y vitaminas antioxidantes que, por sus ingredientes, los hacen atractivos al consumidor reuniendo los requerimientos de regulación. También se pueden elaborar algunas mezclas de granos con frutas, vegetales y concentrados para la elaboración de productos que posean un alto valor nutricional.
entrevista
Un rincón culinario
¡Facilítate la vida en Pickeo! TEXTOS: Alhelí Ayala RL. FOTOS: Víctor Ruiz
A
lis Hoeffer Durán y María Irais Ancheta Carranza, dos mujeres atrevidas y emprendedoras que vieron en la cocina la oportunidad para compartir con sus clientes un sin fin de deliciosas y elaboradas recetas a través de su negocio “Pickeo
calidad que hasta ahora las caracteriza: “Nosotras siempre estamos metidas en la cocina, por ello cuidamos hasta el último detalle de cada botana que elaboramos, y de esa forma nos inspiramos para crear nuevos platos”.
– appetizers”. ¿”Pickeo, appetizers”?
La lista de sus productos es amplísima y cuentan con botanas tanto frías como calientes, saladas y dulces. Por nombrar algunas: dips de alcachofa y espinacas, empanadas argentinas, lasaña de pollo en salsa blanca, la tradicional de tomate al natural con salmón y camarón en dos salsas, el delicioso pan de elote, pastel Azteca, risotto, ceviche de mango y vasitos de verduras, entre otros. Si quieres algo dulce están las roscas navideñas de manzana, los alfajores, los choux, los pretzels rellenos de chicloso, nuez y cubiertos de chocolate, los brownies, galletas con un toque especial de jamoncillo, flan casero, el rompope y el Bailey´s preparado. También brindan el servicio de canapés para todo tipo de eventos y las charolas para piñatas, con unos sandwichitos envueltos como dulces y acompañados de gelatinas petit.
Fue en el 2010 cuando abrieron sus puertas, aunque desde mucho antes sus amistades no dudaban en pedirles ayuda para preparar algún platillo en especial; pero principalmente fue el gusto por la cocina lo que las motivó para crear este espacio lleno de botanas para toda ocasión. “Con Pickeo, buscamos facilitarles la vida a nuestras clientas, sobre todo cuando van a tener invitados en casa y no tienen ni el tiempo ni los ingredientes, para preparar lo que servirán en ese momento”. Entregadas de corazón al negocio y con una mentalidad triunfadora, le han apostado durante los primeros años a hacer crecer su negocio con bases firmes, para perdurar y siempre mantenerse con la
No dudes en visitarlas, ya que todos los ingredientes que utilizan son de excelente calidad: “No escatimamos en nada, los preparamos cómo si fueran de casa, con el sabor y una presentación es única”. 88
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• Nombre: María Irais Ancheta Carranza y Alis Hoeffer Durán • Pickeo: “Significa botana y les facilitamos la vida a través de lo que vendemos”. • Botana: “Una probadita que ofreces cuando tienes invitados”. • Los canapés y la bebida: “Son dos buenas compañías”. • Los ingredientes: “Sólo utilizamos de la mejor calidad”. • La cocina: “La mantenemos siempre limpia y ordenada”. • El servicio de canapés: “Son originales y diferentes”. • Sabor: “Lo que se comen sabe a lo que realmente es”. • La presentación: “Es delicada, práctica y bonita”. • Los precios: Son accesibles y justos por lo que compras”. • Una recomendación: Vengan a conocernos y dejarán de agobiarse cuando les llegue una visita inesperada”. Contacto: Ignacio Mariscal No.18 B, entre Gómez Farias y Blvd. Morelos Tel: (6621) 120-423 y (6628) 481-389 Facebook: Pickeo - Appetizers
receta
Para recibir a tus invitados
Cazuelitas de maíz con ceviche de atún, mango y naranja ENTRADA
Cucharilla de camarones con azafrán y coco Rinde 20 piezas En un recipiente no metálico coloca aproximadamente 20 camarones grandes, limpios y cortados en trozos medianos, añade 2 dientes de ajo, una pizca de jenjibre rallado, y azafrán, y por último una cuchara de aceite de oliva. Reposa por una hora en el refrigerador. Pon la mezcla en un sarten a fuego lento y añade 100 mL de leche de coco, deja que suelte el hervor por unos minutos y condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina por 3 minutos aproximadamente y coloca en cada cucharilla un poco de la preparación. Sírvelos tibios.
180 gr de atún fresco. 1 naranja, el jugo. 1 chile güerito finamente picado. 1/2 cebolla morada finamente picada. 1 mango, picado en trozos pequeños. 2 c de cilantro finamente picado. 1 c de sal. 20 cazuelitas de maíz.
Preparación 1.
Cortar el atún en cubos pequeños y mezclarlo con jugo de naranja en un recipiente no metálico, tapar y dejar reposar por alrededor de una hora en el refrigerador, revolviendo de vez en cuando.
2. Añadir el chile, la cebolla, el mango, el cilantro, la sal. Rectificar el sabor.
Rinde 20 piezas.
3.
Montar una cantidad considerable en cada cazuelita. Servir de inmediato para evitar que se remojen.
POSTRE
Vasitos de chocolate con queso mascarpone y menta Rinde 20 piezas En un recipiente mezcla 150 Gr de queso mascarpone, el jugo de ½ limon, y una C de azúcar glass. Si gustas puedes añadir alguna fruta de tu preferencia, partida en cubos pequeños. Pasa por la procesadora de alimentos todos los ingredientes, hasta obtener una crema homogenea. Rellena los vasitos y decora con unas cuantas hojas de menta.
¿sabías que ...?
tendencias bebidas tips
En Europa es muy común el…
Canapés vegetarianos
El famoso “antipasti”, en Italia es muy frecuente como aperitivo antes de las comidas principales. “Apéritif”, es la versión típica del aperitivo en Francia, y se refiere sobre todo a las bebidas alcohólicas que se toman antes de las comidas, ante una ocasión para charlar y brindar entre amigos y familiares. “Imbiss”, en Alemania es un período similar a la definición de aperitivo, suele confundirse hoy en día con el puesto callejero que vende currywurst o cualquier otra comida a pie de calle.
Si deseas preparar algunos canapés tipo vegetarianos no dudes en utilizar el colorido queso Cheddar, el terso queso Brie o el maduro queso Gouda, los tres tienen un sabor en particular lo cual resaltará los ingredientes a preparar. Por su tamaño, es ideal optar por tomates de la variedad “cherry”, verduras precocidas o crudas como apio, rábanos, pepinos, elote miniatura, zanahorias petit, brotes de coliflor o brócoli, y todas ellas las puedes acompañar perfectamente con aderezos caseros tipo mayonesa, salsas o crema agria mezclada con alcaparras y aceitunas.
¡Los solicitados canapés, en todo coctel! Los canapés son aperitivos pequeños delicadamente decorados que se toman con los dedos y a menudo se comen de un bocado, se ofrecen por lo general en eventos tipo “coctel” en donde los invitados se encuentran de pie o se apoyan en mesas altas. Son delicias tradicionales de fiestas y celebraciones en donde se sirven por medio de charolas y se acompañan con unas pequeñas servilletas. Los canapés constan de galletas, tostadas o pequeñas rebanadas de pan, normalmente de hojaldre llamado volován o una galleta comúnmente conocido como tartaleta. En diversas formas que sirven como soporte para otros sabrosos alimentos tales como carne, queso, pescados, caviar, paté, purés, o condimentos. Las formas pueden incluir círculos, anillos, cuadrados, tiras o triángulos.
Una botana casual El sándwich también conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié o aperitivo. Suele consistir en un trozo de pan de molde abierto en dos mitades o dos rebanadas de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca una o más capas de alimentos tales como carne, queso, verduras u otros; a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes. Partidos en pequeños triángulos o de forma rectangular pueden ser una botana fría casual rellenos de carnes frías, o vegetales asados.
Una botana muy fresca Las crudités son una gama de botanas frescas, tradicionales de la gastronomía francesa, compuestos de verduras crudas. Se pueden tomar también como aperitivo o como guarniciones. En Francia, la forma más clásica es la de una ensalada variada presentada decorativamente en una fuente plana. Las crudités se elaboran con vegetales o frutas crudas como el tomate, aderezados con una vinagreta o cualquier otro tipo de aderezo. Según la presentación 90
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escogida, se admiten toda clase de cortes: en rodajas, en juliana, en bastoncitos o enteros, si la verdura es de tamaño pequeño. Las crudités se componen de verduras que se pueden consumir crudas como las zanahorias, el apio en ramas, los tomates, el pepino, los rábanos, los champiñones, las distintas clases de lechuga, y algunas hortalizas cocidas como los espárragos y betabel. Puede llevar un huevo duro acompañado de mayonesa, atún en conserva o queso.
bebida del mes
datos interesantes y curiosidades del mes
La bebida del mes Jugo de zanahoria, limón y aceite de linaza Este saludable jugo es ideal para el estómago vacío, ya que pueden activar al aparato digestivo lento.
4 zanahorias grandes peladas. 2 limones pelados y cortados. 1 c de aceite de linaza.
El antiquisimo molde frances El volován del francés vol-au-vent es un pequeño molde cilíndrico hecho de masa de hojaldre que se rellena tradicionalmente con una preparación salada ligada tradicionalmente con una salsa blanca tipo bechamel. La parte superior es previamente recortada y se vuelve a colocar al final como si fuese una tapa. La historia del volován está ligada a la de Marie-Antoine Carême, un pastelero y cocinero francés que logró grandes avances en la cocina mundial que aún son recordados. Se cuenta que un día Carême tuvo la idea de rellenar esta exquisita masa de hoja, luego de hornearla. Cuando estaba en el horno, ésta creció hasta formar una pequeña torre ahuecada. Uno de sus cocineros ayudantes al verla se sorprendió en gran medida y le gritó a su jefe: «Antoine, elle vole au vent!», que significa ‘sale volando’. La masa era tan ligera que esa impresión le dio al ayudante de Carême. Al chef le causó tal gracia que decidió ponerle este nombre a su nueva creación.
Pasar las zanahorias y el limón por el extractor de jugos. Ya listo incorporar el aceite y remover. Servir a temperatura ambiente.
El sanísimo hummus El hummus es un plato hecho a base de puré de garbanzos con zumo de limón, crema denominada tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón etc. Es un plato muy popular a lo largo de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia y Chipre; aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel. La receta básica es una mezcla de garbanzos cocidos con tahina, ajo y zumo de limón en proporción variable, aunque una base habitual es: 500 g de garbanzos, dos cucharadas soperas de tahina, un diente de ajo y el zumo de medio limón. Se hace con ello un puré de cierta consistencia, al que se añaden sal y especias como comino, coriandro o alcaravea si se desea. En el momento de servir (frío o tibio), se aliña con aceite de oliva y pimentón. Es una preparación que se sirve habitualmente expandida en un plato y fría, acompañada de porciones de pan de pita que se emplea como elemento para mojar, o de verduras frescas.
Las normas al seguir con los canapés Los canapés pueden resultar bonitos a la vista, e incluso tan perfectos que en ocasiones daría hasta pena comérselos, pero son el bocado ideal para degustar antes de realizar una comida o cena de carácter festivo. Deberemos tener en cuenta la calidad de los ingredientes para que el resultado sea el esperado, así el pan ideal debe ser sin corteza y especialmente destinado a la elaboración del canapé. La crema o la base que utilizarás para la elaboración, debe estar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de empezar a preparar las rebanadas para que unte mejor. Una de las normas a seguir en la elaboración es no prepararlos con demasiada antelación, ya que se ablandan, y siempre conservarlos en el refrigerador una vez que los hayas preparado.
A diferencia de la botana, el entremés es todo un aperitivo que se come sentado en la mesa y puede ser el primer tiempo antes de comenzar con la comida o cena. 92
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mundo gourmet
tendencias bebidas tips
Sabías qué en Italia se denominan panini a los bocadillos elaborados con pan rígido, la denominación es igual que la española y diferencian entre sándwich cuando se emplea la elaboración de pan más consistente que el de molde.
El sÁndwich y su descubrimiento Los diferentes estilos de sándwiches, emparedados, bocadillos y demás variantes han debido de tener sus orígenes muy ligados al descubrimiento y manipulación del pan. Según mencionan diversos historiadores, fue John Montagu, cuarto conde de Sándwich que mientras jugaba una partida de cartas inventó el sándwich, los historiadores mencionan que hizo el descubrimiento el día 6 de agosto de 1762, debido a que se le ocurrió incluir unas rebanadas de roast beef en unos panes cortados transversalmente.
Una botana ideal para untar Un “dip” es una salsa en la que mojamos un alimento generalmente más sólido, lo que le diferencia de las salsas para salsear, es que éstas se aplican directamente sobre los alimentos. Uno de los dips más conocidos es el de queso de los nachos, el guacamole para los totopos, los frijoles con tostadas, entre otros. La variedad de dips que se pueden elaborar es tan amplia como ingredientes quieras utilizar, desde los más suaves hasta los más picantes. Se cree que esas “cremitas o salsas” se comenzaron a servir en los restaurantes con las paneras y poco a poco fueron reemplazando la tradicional mantequilla con la que acompañabas el pan.
¿sabías que ...?
tendencias bebidas tips
La menta A continuación nombraremos algunos de los dips más solicitados y sencillos para preparar en casa. • DIP DE TOMATES: tomates deshidratados picados, pimientos morrón, cebolla picada, pimienta, sal al gusto y aceite de oliva hasta “ahogar” la mezcla. Ideal para acompañar tortillas de maíz recién hechas. • DIP DE AJO: queso crema, ajo en polvo lo suficiente, ajo natural picadito y sal • DIP DE CORAZONES DE ALCACHOFAS: una lata de alcachofas picadas, mayonesa, queso crema y pimiento. • DIP DE ANCHOAS: anchoas al gusto bien mezcladas tipo puré, mayonesa y queso crema.
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Además de digestiva, es muy beneficiosa para otras muchas dolencias y es uno de los remedios tradicionales más populares. La menta suaviza el tracto digestivo y se emplea para combatir la acidez, la indigestión y las nauseas. Mejora la circulación y es buen remedio contra los escalofríos, la fiebre, los resfriados, el malestar y la congestión. La planta también tiene propiedades analgésicas, muy útiles para el tratamiento de la cefalea, la inflamación de las articulaciones y la ciática.
