Año 15 / Número 187
www.tucasanueva.com.mx
ARQUITECTURA / DECORACIÓN / VIVIENDA
CASA DEL MES
7 502237 230005
Proyecto DB
ABRIL 2019 México: $20.00
DESTINO DECO
¡Cinco destinos mexicanos que debes visitar!
CASA VERDE
Ayuda al medio ambiente desde tu hogar 1 5 AÑOS
2
1 5 AÑOS
CONTENIDO
08
10
• Lanzamiento de KYO Hexus
• Cinco destinos mexicanos que no debes dejar de visitar
CASA DEL MES PROYECTO DB
36
38
58
• Una mesa para cada estilo
• Punta Pájaros • Ambientes Eco Friendly
• Ideas e inspiración para la recámara infantil
EVENTOS
MESAS DE CENTRO
DESTINO DECO
CASA VERDE
18
RECÁMARAS INFANITLES
1 5 AÑOS
CONTENIDO
65
• Destino: Prescott • Un clásico que fusiona función y estilo • Casino del Sol recibe calificación por octavo año consecutivo
73
PESCADO Y MARISCOS • Del mar es más sabroso • Cáscaras de camarón • Pescado a la nage • ¿Camarones saludables? • La mayor frescura está en lo crudo • ¿Cómo te comes las almejas? • Pescado Thai al curry • El pulpo y calamar • Calamar frito • Fishbelly • Surf and Turf
1 5 AÑOS
Directorio
Cuida a la tierra y ella cuidará de ti. Anónimo
Ricardo Ferraris Corella DIRECCIÓN GENERAL rferraris@tucasanueva.com.mx Stephanie Díaz Castro EDITORA DE CONTENIDOS editorial@tucasanueva.com.mx Griselda Martínez Ortega DISEÑO EDITORIAL diseno@tucasanueva.com.mx Sonia Salinas López DISEÑO PUBLICITARIO anuncios@tucasanueva.com.mx Alejandra Félix Ancheta Mayra Lucía Salido Avila ARIZONA LIVING / VENTAS USA CASA GOURMET afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx Carlos Licón González CORRECCIÓN Y ESTILO carloslicong@hotmail.com COMERCIALIZACIÓN Karla Keith Durán mercadotecnia@tucasanueva.com.mx Selene Arvizu Sanudo selene@tucasanueva.com.mx Araceli Gallardo Cano aracely@tucasanueva.com.mx
FOTO PORTADA
EDGARDO CONTRERAS
Abril viene para recordarnos la primavera y disfrutar de la naturaleza. Colaborar con el medio ambiente es nuestro granito de arena en la conservación del planeta. En esta ocasión te presentamos pequeños detalles que puedes lograr desde tu hogar y crear conciencia de tu entorno. Además, te mostramos un resort eco-friendly en el estado de Oaxaca que ¡te encantará! Las vacaciones de Semana Santa ya están a la vista y para ayudarte a decidir dónde las pasarás te brindamos un recorrido por cinco destinos mexicanos que no debes dejar de visitar este año, pues su diseño y ubicación son de admirarse. Hablando de diseño, tampoco puedes dejar de lado nuestra Casa del Mes, donde la reconocida diseñadora mexicana Margaret Bissu nos compartió lo que la inspiró para lograr un diseño de altura, como Proyecto DB. Por otra
parte, aprovechamos que los pequeños del hogar son los festejados de este mes para crear un especial justo para ellos. Encuentra las ideas e inspiración para lograr espacios únicos con estilos que les encanten, todo esto en nuestro Especial de Recámaras Infantiles. No podíamos dejar fuera el complemento perfecto para cada sala, la mesa de centro. Este elemento fundamental para cada estancia marca un acento importante de la mano del estilo que adoptes para tu hogar. ¡Busca la que más te guste y agrégala a tu decoración! Por su parte, Arizona Living viene a recordarte lo maravilloso que puede ser Prescott, un encantador pueblo lleno de aventuras. Además, Casa Gourmet se adapta a la temporada con lo más delicioso del mar, disfruta de exquisitos platillos ideales para esta cuaresma.
STEPHANIE DÍAZ CASTRO Editora de Contenidos
ADMINISTRACIÓN Lydia Florentina Izabal Puebla contabilidad@tucasanueva.com.mx COLABORADORES Margaret Bissu, Guillermo Montesinos, Luis Urrutia, Edgardo Contreras, Carlos Herrera.
Ventas Hermosillo Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 afelix@tucasanueva.com.mx Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Revista TU CASA NUEVA ARQUITECTURA/DECORACIÓN/ VIVIENDA, es una publicación de EDITORIAL FERRRATO, S.A. DE C.V. Editor responsable: Ricardo Ferraris Corella. Certificado de Reserva de Derechos otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2010-092810515300-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16896. Domicilio de la Publicación: Gustavo Hodgers 73-B, Col. Modelo, Hermosillo, Sonora, México, CP 83190. Impresor: Carmona Impresores, con domicilio en Blvd. Paseo del Sol 115, Col. Jardínes del Sol, Torreón, Coahuila, CP 27014. Distribuidor: Editorial Ferrato, con domicilio en Gustavo Hodgers 73-B, Col. Modelo, Hermosillo, Sonora, México, CP 83190. Revista mensual. Diciembre 2016. Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00973-RHY, registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB por barajasyasociados.com
1 5 AÑOS
E V E N T O S
Hermosillo se vive en 3D CON CUATRO torres desarrolladas en fases, 400 departamentos de dos y tres recámaras y más de 20 amenidades en interior y exterior, KYO Hexus brinda a Hermosillo la oportunidad de vivir en 3D. Ubicado en la zona poniente de la ciudad, KYO Hexus representa el crecimiento y modernización de esta área, agregando una dimensión habitable a Hermosillo que combinas espacios públicos y privados en una amplia gama de opciones. El residente disfrutará de múltiples facilidades, rodeado de espacios accesibles de vivienda, comercio y de servicios. Con este complejo de departamentos que ya se encuentran a la venta, y ante el gran lanzamiento de este concepto único en la ciudad, la tarde del día 14 de marzo un público entusiasta prestó
Ing. Jaime Félix Gándara.
Jaime Félix, Claudia Pavlovich, Célida López y el Arq. Carlos Armando Félix.
Jorge y Raquel Aguirre, Pablo y Daniela Félix, Jacobo Felix y Beatriz Bloch de Félix.
Javier y Aida Gallegos, Miriam y Jaime Félix, Jaime Félix hijo, Ana Paula Gallegos y José María Gallegos.
Jorge Mazón S., Jorge Mazón R., Pedro y Gloria González y Alejandro Gallegos.
Emma Lourdes de Molina, Elvia de Bloch, Cecilia de Tirado, Lucila de Yanes, Lucía de Aguilar, Beatríz de Félix, Inés de Tirado, Cecilia de Tonella, Czarina de Serrato, Lorenza de Vielledent, Cristina de Iribe y Marcela de Félix.
Conoce más en su centro de ventas: Blvd. Juan Navarrete entre Calzada de los Ángeles y Paseo de las Quintas (662) 102-0132 KYO Hexus www.kyohexus.com
detallada atención a todo lo que este desarrollo ofrece y aplaudió a las personalidades de Construvisión y KOINOX, empresas encargadas de darle vida a este innovador proyecto. Para culminar este evento, también se ofrecieron palabras por parte de la alcaldesa Célida López y la gobernadora Claudia Pavlovich, quienes demostraron que Hermosillo y Sonora están en crecimiento y parte de ello es la creación de este complejo trivivencional de primer nivel, expresando además su felicitación a quienes apostaron por el avance de la infraestructura en nuestra ciudad. Descubre la primera etapa de KYO Hexus y enamórate de su diseño y entorno. Con tipologías de una y dos plantas y varios modelos, además de sus amenidades, este lugar te enamorará.
Juan Blanco, Adolfo Aguirre, Carlos Apodaca, Arturo Ortega y Luis Alberto González.
Jaime Félix, Sergio Torres, Claudia Pavlovich, Patty y Roberto Lemmenmeyer y Ana Lourdes y Octavio Esquerra.
Verónica Vizcaíno, Lorena Bours,Heidi Tapia, Ana Lourdes Félix y Emma Gilda Lugo.
Jaime Félix, Benjamín Díaz, Jorge Luna, Zita Covarrubias, Armando Tapia y Rodrigo Martínez.
KYO HEXUS ES UN DESARROLLO MIXTO DE VIVIENDA Y COMERCIO CON ARQUITECTURA QUE GENERA ESPACIOS ARMÓNICAMENTE ENSAMBLADOS PARA OFRECER UNA EXPERIENCIA ÚNICA TANTO A RESIDENTES COMO A USUARIOS.
1 5 AÑOS
Cinco destinos mexicanos que no debes dejar pasar
CASA MALCA • ENCUENTRO GUADALUPE • CUIXMALA L'ÔTEL EN DOCE 18 CONCEPT HOUSE • HOTEL ESCONDIDO
NUESTRO PAÍS ESTÁ LLENO DE TESOROS POR DESCUBRIR. MÉXICO ES UNO DE LOS DESTINOS MÁS POPULARES PARA VACACIONAR Y, POR SUPUESTO, MUCHOS RINCONES DE SU EXTENSO TERRITORIO ESTÁN LLENOS DE CULTURA Y TRADICIÓN, ADEMÁS DE SUS ESPECTACULARES PANORÁMICAS EN TODO TIPO DE ECOSISTEMA. ESTA TEMPORADA DE VACACIONES DÉJATE CONSENTIR POR LOS MARAVILLOSOS HOTELES QUE TE PRESENTAMOS Y DESCUBRE SUS AMENIDADES Y DISEÑOS QUE DESLUMBRAN A TODO FANÁTICO DE LOS VIAJES.
¡Viaja, disfruta y comparte!
1 5 AÑOS
C I N C O
D E S T I N O S
M E X I C A N O S
1
CASA MALCA Tulum, Quintana Roo. El resort en cuestión es Casa Malca, un pedacito de paraíso natural en Tulum, en la península del Yucatán, que Pablo Escobar compró en los años 80 para retirarse a descansar de sus negocios. Tras su muerte en 1993, la propiedad quedó olvidada hasta que el galerista y coleccionista de arte colombiano Lio Malca decidió convertirla en uno de los complejos turísticos más lujosos de la zona. Lo que más destaca de Casa Malca son las obras de arte que decoran todo el complejo, pertenecientes a la colección de Lio Malca, entre las que figuran pinturas, esculturas y mobiliario de artistas como Basquiat, Rafael Gómez Barros, Kenny Scharf y Kaws. Un lugar idílico donde la única regla es besar el agua una vez al día. El resto es disfrutar y relajarse. Un lugar donde reina la paz y el lujo, y donde el hecho de haber pertenecido a Pablo Escobar es tan sólo una mera anécdota del pasado.
1 5 AÑOS
C I N C O
D E S T I N O S
M E X I C A N O S
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ENCUENTRO GUADALUPE Valle de Guadalupe, B.C. Un espacio que invita a sus huéspedes a disfrutar de áreas comunes en contacto con la naturaleza, respetando el entorno y admirando el maravilloso paisaje del Valle de Guadalupe. El hotel se conforma por 20 habitaciones independientes ocultas en la ladera de una montaña. Al manejar un concepto ecofriendly, cuida en la mayor medida posible del entorno sin sacrificar el lujo y el confort de sus visitantes. Fue uno de los primeros complejos que apostó por el Valle de Guadalupe. Con amplias vistas de las montañas y los suelos vitivinícolas del lugar, las habitaciones tienen una terraza privada, una kiva de arcilla al aire libre e internet inalámbrico. Cada uno de estos lofts se postra sobre el paisaje rocoso de la zona.
3
CUIXMALA Costalegre, Jalisco. La residencia, que fue construida por el magnate Sir James Goldsmith para uso privado, comenzó a alquilarse como villa de lujo después de su fallecimiento. Su nombre se debe a que está situada en las inmediaciones de la reserva ecológica de Cuixmala; edificada sobre una colina frente al mar que te permite conectar con la naturaleza en un ambiente de tranquilidad y lujo. Está en medio de 25 mil hectáreas de reserva natural, lugar donde habitan más de 300 especies de aves, jaguares y otros mamíferos. El diseño de sus habitaciones está influenciado por la arquitectura de los edificios del norte de África y de la India. Tiene más de dos millas de playa privada y en sus instalaciones podrás realizar un sinf ín de actividades.
1 5 AÑOS
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C I N C O
D E S T I N O S
L'ÔTEL EN DOCE 18 CONCEPT HOUSE San Miguel de Allende, Guanajuato. En la Calle Relox No.18, en el centro de San Miguel, se encuentra Dôce 18 Concept House, en la que era la legendaria Casa Cohen. Al entrar al edificio puedes percibir la restauración y reestructuración del interior, una hermosa combinación entre los vestigios coloniales y la arquitectura contemporánea. El concepto de esta edificación concentra lo mejor en diseño, moda y gastronomía, tres conceptos fusionados en un mismo espacio para ofrecerte una experiencia completa, divertida y llena de descubrimientos. En la planta superior encontrarás L'Ôtel, un hotel que cuenta con únicamente 10 habitaciones, con una terraza espectacular que te quitara el aliento; en cada cuarto puedes encontrar detalles que sólo los encontrarás en este lugar. Cada espacio tiene un significado y una función, al contemplarlo te deja sin palabras, un hermoso y divertido concepto que te invitará a regresar cada vez que visites San Miguel de Allende.
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HOTEL ESCONDIDO Puerto Escondido, Oaxaca. Este hotel hace honor a su nombre, pues se encuentra en medio de una playa virgen de la costa de Oaxaca a pocos minutos de Puerto Escondido. Los huéspedes de este oasis de relajación pueden practicar surf o simplemente disfrutar de la tranquilidad de este refugio en donde la paz, la tranquilidad y la exclusividad se encuentran a la orden del día. Sus dieciséis cabañas, su spa, albercas y restaurante hacen sentir al huésped en México en todo momento: sus colores, cocina y sobre todo, el servicio y calor humanos, hacen inequívocamente mexicano a este escondite.
M E X I C A N O S
1 5 AÑOS
Proyecto DB
“LA IDEA DE CREAR UN PARAÍSO: ÉSTE ES EL ÚNICO PROPÓSITO DE NUESTRAS CASAS”. ALVAR AALTO
INTERIORISMO MARGARET BISSU ARQUITECTURA CARLOS HERRERA CONSTRUCCIÓN 2,000 M2 UBICACIÓN CIUDAD DE MÉXICO AÑO 2014 FOTOS EDGARDO CONTRERAS
1 5 AÑOS
“CARLOS HERRERA Y YO CREAMOS UN PROYECTO QUE REFLEJA RESPETO POR EL TRABAJO DEL OTRO, SIEMPRE TOMANDO EN CUENTA EL RESULTADO FINAL Y LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE. SU ARQUITECTURA LES HABLA A MIS INTERIORES Y MIS INTERIORES A SU ARQUITECTURA”. MARGARET BISSU
LOS ESPACIOS privados tuvieron un tratamiento meticuloso por parte de la diseñadora, pues para ella cada rincón representa un lugar de la cotidianidad de los habitantes de la casa en el que suceden eventos importantes. Maderas, piedras, metales y tonos neutros fueron algunas de las elecciones para dar un estilo natural al hogar. La selección de piezas entre mobiliario, accesorios, iluminación y arte, se realizó bajo un criterio abierto en donde se permitió crear una combinación de obras nacionales y piezas internacionales. La sala tiene una imponente instalación de 60 colgantes de la Serie 14, diseñada por Omer Arbel para Bocci. Los textiles, texturas y colores fueron el hilo conductor del proyecto y todo esto bajo un estilo clásico contemporáneo. Para este residencial se combinó el uso de madera y metal respetando la naturaleza de cada uno, dando como resultado un ambiente cálido y acogedor. Otros de los materiales utilizados fue el acero al carbón que se puede observar en la chimenea. Los acentos de color se lograron a través de la selección de telas para este proyecto. Las predicciones de tendencias para la moda basada en textiles fueron parte de la investigación que inspiró un resultado como éste. La propuesta de color resulta atrevida en algunas áreas donde predomina el color verde, como en la sala.
1 5 AÑOS
La celosía que divide el comedor de la cocina fue hecha a la medida por creadores nacionales. Cumpliendo con las medidas adecuadas para identificarse como tal con colores neutros y cálidos, la iluminación que se creó para este espacio se fusiona a la perfección.
1 5 AÑOS
El ambiente de la cocina proyecta una sensación de tranquilidad, paz y limpieza gracias a la elección del blanco como tono base, aderezado con acentos de diseño como las lámparas de Baroncelli y las sillas. La cocina es donde suceden muchos momentos importantes de una familia. Este espacio se distingue de los demás por ser monocromático. El Blanco predomina como símbolo de limpieza con acentos de diseño con las lámparas o las sillas. Lo más importante de hacer una casa como ésta es hacerlo pensando en la cotidianidad de sus habitantes y que en cada rincón suceden eventos importantes.
Esta majestuosa entrada te recibe con un imponente espejo y un par de obras de arte para comenzar el recorrido en una residencia que deja sorprendido a cualquiera.
1 5 AĂ‘OS
Aquí apreciamos un gran ventanal que se encarga de unir el interior con el exterior en los momentos que se requiera. El mix de colores y textiles también se hace presente en esta área donde predominan los tonos corales entre los grises del juego de jardín.
1 5 AÑOS
Los tonos neutros y el contacto con la naturaleza a travĂŠs de los dibujos plasmados en las paredes crean un ambiente ideal para el ĂĄrea de cuidado del bebĂŠ.
Gracias a la elección de distintas paletas de colores dependiendo de la habitación, también hubo oportunidad de jugar con las posibilidades que brindan las tonalidades brillantes. Dado que la edad del habitante de esta recámara es un poco más elevada que la del bebé, se integraron libros e historietas para ir cultivando el espacio para la literatura.
1 5 AÑOS
Este espacio exclusivo para los niĂąos se llena de accesorios y elementos Ăştiles para momentos de estudio y juego.
1 5 AÑOS
Uno de los espacios estratégicamente pensados para el descanso fue esta recámara principal junto a su baño que, construido debajo de vigas amaderadas, brinda ambientes de relajación para quien lo visite.
Las paletas de colores fueron elegidas para reflejar el carácter de cada habitación, como queda de manifiesto en las recámaras. En este caso representa que la vida es un viaje que hay que vivir y disfrutar. Las distintas etapas de la juventud se representan en estos muros como un mensaje para los niños que habitan esta casa y para no perder sus orígenes.
1 5 AÑOS
El despacho tiene un tapete de Paul Smith para The Rug Company, que también es una explosión de color que contrasta con los demás elementos.
Además, encontramos un cine espectacular y un área de bar que emite aires de diversión y esparcimiento.
1 5 AÑOS
Una mesa para cada estilo LAS MESAS DE CENTRO CON CRISTAL APORTAN UNA SENSACIÓN DE MAYOR AMPLITUD EN TODOS LOS ESPACIOS, SON FÁCILES DE LIMPIAR Y MANTENER, ENCAJAN A LA PERFECCIÓN CON CUALQUIER ESTILO, NOS BRINDAN ELEGANCIA Y SOFISTICACIÓN INSTANTÁNEA. ESTOS DISEÑOS QUE DESCRIBIMOS A CONTINUACIÓN ESTÁN MARCANDO TENDENCIA EN EL MUNDO DE LA DECORACIÓN.
Mesa de centro de cristal cuadrada
Esta joya del diseño es un elemento casi obligado para quienes buscan en su salón un ambiente clásico con ligeras pinceladas de modernidad. La superficie cuadrada con cantos biselados y la base también de cristal y en forma de pedestal, obedece a líneas muy bien logradas en las que cualquier salón puede apoyarse para resaltar su elegancia y exclusividad.
Mesa de centro con patas de madera
El grosor del cristal en este modelo nos deja ver claramente que se trata de una mesa muy resistente, aunque quizás lo más sorprendente resida en su diseño tan finamente concebido. No cabe duda que estamos ante uno de los diseños más atrevidos y vanguardistas con los que podemos contar para nuestro salón.
Mesa de centro con cajonera
Mesa de centro para ambientes clásicos
Moderna mesa de centro de cristal
Mesa de centro minimalista
Mesa de centro redonda
Mesa de centro con armazón cromada
A la hora de buscar nuestra mesa de centro, no sólo el diseño o el tamaño deben tenerse en cuenta. La funcionalidad también es importante, y en este caso, como bien lo demuestra este modelo, contar con una cajonera en nuestra mesa de centro puede volverse efectivo si se diseña de un modo genuino y hermoso. El cristal tintado en la superficie de este modelo es un acierto exquisito que se entremezcla con zonas lacadas en blanco, listas para armonizar sin problemas con cualquier tipo de decoración.
Con una base discreta y teniendo como elemento protagonista el cristal, este modelo es una exquisitez en toda regla. De líneas rectas que emanan un equilibrio notable, el cristal a modo de espejo es una excusa perfecta para reflejar la iluminación del ambiente de la manera más inteligente posible. En definitiva, una mesa apta para las decoraciones más exigentes.
La sala de estar es un lugar para relajar tras una intensa jornada de trabajo. De ahí la importancia de recrear un ambiente despejado, abierto a la comodidad y listo para recibir a toda la familia en una atmósfera cálida y amena. Para quienes buscan esta intención en sus salones, esta mesa de centro, elaborada completamente en cristal y con una base en forma de espejo, viene a responder las necesidades de una decoración minimalista, elegante y casi futurista.
Si hasta ahora no concebías el cristal como elemento fiel de los ambientes más clásicos, este modelo te hará cambiar de opinión al instante. Este estilo se corona triunfante con un cristal biselado y un acabado de lujo con líneas y formas, donde lo elegante ha dado paso a lo supremo. Además, y si cabe un elogio más, nos ha encantado la forma en la que esta mesa resuelve el almacenamiento. Sin duda, un modelo elitista y sobrio sin dejar de ser acogedor e imprescindible para un espacio clásico.
Si hay una palabra para definir a esta mesa de centro de cristal, no puede ser otra que frescura. El cristal cuadrado de la mesa termina por cerrar con “broche de oro” el diseño final de este modelo, una apuesta excelente para salones diáfanos que buscan resaltar la modernidad. Sin lugar a duda, al apreciar esta mesa de centro nos damos cuenta que, en la sencillez, también hay belleza.
El cristal y los elementos metálicos, muchas veces nos emanan una sensación de frialdad o insensibilidad desacertada, por lo que esta mesa es una propuesta arriesgada que sale triunfante gracias a su diseño tan exclusivo. Pequeña e ideal para ambientes donde se necesite optimizar el espacio al máximo, sus características sabrán responder contundentes ante cualquier ambiente moderno, minimalista y urbano de nuestros salones. 1 5 AÑOS
ARQUITECTURA TAX ARQUITECTURA ARQUITECTO A CARGO ALBERTO KALACH ÁREA 20,000 M² AÑO 2017 UBICACIÓN PUERTO ESCONDIDO, OAXACA FOTOS GUILLERMO MONTESINOS
Punta Pájaros
PUNTA PÁJAROS ES UN DESARROLLO ECOLÓGICO Y REGENERATIVO UBICADO EN PUERTO ESCONDIDO, OAXACA. EL PROYECTO FUE DISEÑADO POR EL ARQUITECTO ALBERTO KALACH Y CUENTA CON 8 VILLAS INDEPENDIENTES EN UNA SUPERFICIE DE 20 MIL M² CON 200 METROS DE PLAYA.
1 5 AÑOS
P U N T A
P Á J A R O S
Regeneración es ecología
deforestado y usado para la agricultura de cacahuate. • Toda nuestra madera utilizada para la construcción es de aserraderos certificados por Semarnat. • El impacto en el suelo es menor al 10% de la superficie y sus casas están piloteadas para minimizar el impacto.
Mediante la observación, la investigación y el co-diseño se realizaron procesos de regeneración de suelos, restauración de vegetación nativa y diseño de vivienda. La regeneración nos lleva una co-evolución de este proyecto con la naturaleza. El diseño regenerativo es el regresar a lo básico, a lo original, a lo simple; es pensar de forma armónica en la relación de nuestros proyectos con la naturaleza.
Ubicado a 25 minutos de Puerto Escondido, colinda con el Hotel Escondido y cerca de Casa Wabi, cuyo proyecto consta de una fundación creada por el artista Bosco Sodi, cuyo objetivo es fomentar el intercambio de ideas entre artistas de diversas disciplinas y las comunidades locales.
Los proyectos regenerativos se conceptualizan como motores de cambio evolutivo de los sistemas en los que se construyen. Mucho más allá que buscar reducir el impacto en el medio ambiente, la regeneración busca incrementar la calidad del hábitat, desarrollando nuevas capacidades a las comunidades que rodean a un proyecto.
• El proyecto se desarrolló en un terreno que fue
El lugar es muy seguro y se pueden hacer caminatas, visitas a Casa Wabi, paseos en lancha a la bioluminiscencia de la Laguna de Manialtepec.
Se ha logrado recuperar la selva nativa del lugar con la reincorporación de más de 20 mil plantas de diferentes especies, entre las que destacan: • Sabal mexicana • Copal • Palo Mulato • Zamias • Guayacán (especie protegida) • Mezquite • Carnizuelo • Cacahuanano • Cuachanala • Lantanas • Paragüito y otras.
1 5 AÑOS
P U N T A
P Ă J A R O S
Para agregar un toque de color a este espacio rodeado de naturaleza se utilizaron textiles y tapetes que representan el contexto del ambiente en esta regiĂłn.
1 5 AÑOS
P U N T A
Como un escape de la rutina y para disfrutar de tardes eternas en espacios como éste, Punta Pájaros se apunta como el ideal para la relajación y la apreciación de un entorno natural.
P Á J A R O S
1 5 AÑOS
P U N T A La sencillez es uno de los atributos mรกs grandes de cada una de las villas. Enfocadas en el descanso, estas recรกmaras estรกn en una posiciรณn clave frente a tan maravilloso paisaje.
P ร J A R O S
1 5 AÑOS
P U N T A Con un clima favorecedor todo el año, Punta Pájaros se muestra de manera orgánica dentro de este terreno para fundirse como parte del entorno. Aquí podemos apreciar parte del área de los baños donde también se alcanzan a admirar vistas interminables.
P Á J A R O S
1 5 AÑOS
Ambientes Eco-Friendly ACTUALMENTE LA TENDENCIA DE DECORACIÓN SE HA ENFOCADO A DARLE UN TOQUE NATURAL A NUESTRO HOGAR ANTE LAS NECESIDADES QUE HAN SURGIDO DE CONTRARRESTAR LAS AFECTACIONES AL MEDIO AMBIENTE.
EL ESTILO eco-friendly consiste en construir y decorar tu vivienda protegiendo tu entorno. La decoración ecofriendly, o diseño sostenible de espacios, se desarrolla aplicando las tres “R” de la ecología al mundo del diseño: reciclar, reducir y reutilizar. La idea es utilizar elementos reciclables y objetos funcionales. De esta manera los espacios del hogar estarán totalmente en armonía y permitirán que sus habitantes lleven una vida más sana y con menos contaminación. La decoración eco-friendly destaca por el empleo de mobiliario y materiales especialmente respetuosos con el medio ambiente, hechos con materiales procedentes de explotaciones controladas o que sean 100% reciclados y reciclables. Al destacar los materiales o mobiliario por su funcionalidad, conseguimos también una estética atemporal, limpia y sencilla, clave de una decoración ecofriendly donde lo importante no es la acumulación ni la posesión, sino la ligereza de los elementos.
Recicla y reutiliza
Colores
Muebles
Antes de comprar o tirar elementos, haz un
Utiliza tonos inspirados en la naturaleza
Los muebles que se utilizan en este estilo
inventario de lo que se puede reciclar, como
como gris piedra, verde, azul y celeste.
no deben contener materiales peligrosos ni
sofás, lámparas, muebles y elementos deco-
Puedes pintar las paredes en un tono más
contaminantes (cromo, mercurio, plomo o
rativos. También puedes recuperar objetos
oscuro añadiendo color gris, esto le dará a
amianto) para evitar la pérdida de la biodi-
y, con creatividad, darles un uso distinto que
tu espacio vida y obtendrás una estética na-
versidad y la tala ilegal. No tienen por qué
se adapte a otros ambientes.
tural y sencilla. La pintura no debe ser tóxica
ser sólo de madera, los más recomendados
y es preferible utilizar las de agua.
son los de bambú, teca y roble.
1 5 AÑOS
A M B I E N T E S
E C O - F R I E N D L Y
Iluminación
Textiles
Plantas
Hoy en día existe tecnología que se adapta
Aunque el estilo eco-friendly se trata de
La parte divertida de este estilo es que
a nuestros gustos y necesidades. En el caso
sencillez, algunos optan por hacer una
puedes jugar con la decoración utilizando
de la iluminación, si queremos conseguir un
mixtura de estilo. Esto lo puedes lograr con
plantas en los diferentes ambientes de tu
estilo natural y amigable con el ambiente,
texturas y tejidos, sin olvidar que deben ser
casa. Esto le dará un toque natural a tu
es recomendable usar bombillas LED, con
naturales y orgánicos, para vestir tu cama,
hogar, lo llenará de energía, y le dará un plus
esto no sólo consumirás menos energía
tapizar el mobiliario o confeccionar cortinas.
a su interior. Cuando hablamos de reciclar o
sino también reducirás la emisión de CO2 a
Los grandes aliados para la salud de nuestra
reutilizar, otro elemento con el que puedes
la atmósfera. Es importante que mantengas
piel y también del planeta son el algodón, el
decorar tu casa es con las ramas secas de
limpias las bombillas para que no pierdan
lino y la lana orgánica.
algún árbol olvidado. Puedes usarlas como
luminosidad y no consuman más energía.
perchero o como elemento decorativo sobre
Puedes aprovechar la luz natural y utilizar
la cabecera de la cama.
colores claros en cortinas y paredes para multiplicar y reflejar la luminosidad.
SI LO TUYO ES SER NATURAL, ESTE ESTILO TE AYUDARÁ A CREAR UN HOGAR EFICIENTE, SOSTENIBLE Y, SOBRE TODO, MUY PRÁCTICO.
1 5 AÑOS
T I P S
Telas Resist Performance LA TECNOLOGÍA RESIST Performance ofrece protección para sus telas y muebles con un acabado libre de flúor-carbono, permitiéndole disfrutar de sus beneficios sin dañar su salud. Con la barrera de protección RESIST, los derrames se mantienen por encima de la tela y evitan que los líquidos y las manchas penetren en los cojines, lo que facilita la limpieza. RESIST Performance ofrece diseños vanguardistas con tendencias globales y
protección inteligente para una durabilidad y limpieza de larga duración. Los tejidos Resist Performance están creados con fibras de poliéster 100% en una amplia variedad de texturas, patrones y colores, para satisfacer las necesidades de su hogar sin descuidar el diseño.
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Ventanas LAS VENTANAS con doble vidrio son la opción perfecta para obtener beneficios en las habitaciones de la casa, ya que logran mejorar el aislamiento térmico y acústico.
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Del 100 % del calor que trasmite el ladrillo recocido, el ladrillo térmico solamente dejará pasar el 27.15 %.
Además, con las ventanas de doble vidrio se logra un considerable ahorro energético y económico. Las ventanas dobles tienen muchas ventajas y, aunque al principio implican una inversión, vale la pena optar por este tipo de ventanas para nuestra casa, sea chica o pequeña, rústica o moderna. Aquí te vamos a compartir ventajas, desventajas, diseños e ideas de las ventanas con doble vidrio. Además, te vamos a decir qué es el doble acristalamiento y la diferencia entre las ventanas con doble vidrio.
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de los alimentos, gracias a su
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1 5 AÑOS
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Ideas e inspiración para la recámara infantil PENSAR EN IDEAS CREATIVAS PARA DECORAR UNA RECÁMARA INFANTIL ACTUAL PLANTEA UN RETO DIVERTIDO Y EMOCIONANTE. AQUÍ TE APOYAMOS CON CIERTOS PUNTOS INTERESANTES QUE DEBES TOMAR EN CUENTA PARA LOGRAR UN ESPACIO INFANTIL FUNCIONAL Y DIVERTIDO.
¿Cómo diseñar una recámara infantil?
El diseño de toda recámara infantil debe estimular la imaginación de los pequeños mientras les sirve como refugio y soporte en distintos momentos de su vida cotidiana. Elige muebles para niños de líneas simples, de materiales resistentes y accesorios inspirados en los elementos y actividades en los que el niño tenga interés. Una recámara infantil puede estar decorada con peluches vistosos, muñecas originales o juegos de mesa, y sillas para platicar y jugar a ser grandes con las amigas. En todos los casos, procura que los niños tengan en su recámara varias repisas para colocar sus libros, sus artesanías, manualidades y los juguetes más bonitos.
Recámara de los niños
Desde que nacen hasta los dos años, aproximadamente, piensa en decorar el dormitorio de los pequeños con diseños simples y colores suaves. A partir de los dos y hasta los cinco años, los niños tienden a identificar acciones, por lo que resulta maravilloso decorar la recámara infantil con cuadros murales con personajes realizando diversas actividades, como alguien jugando al fútbol, leyendo o pintando. En esta etapa, el color de los muebles para niños y los complementos decorativos de la recámara infantil deben ser estimulantes para alentar su dinamismo. A partir de los seis años cobran importancia los personajes célebres o con características definidas, porque los niños se identifican con ellos en sus juegos. Pueden ser piratas, personajes de historietas, músicos, médicos, deportistas y héroes de diversas cualidades positivas. También es interesante decorar la recámara infantil con motivos de animales, figuras geométricas y cuadros de pinturas y monumentos para que se adentren en la cultura mientras juegan. Pueden aparecer en un puff, en las cortinas, en mantas o en atractivos cojines. Para esta etapa elige colores terciarios y elegantes, como piedra, beige o azul profundo, siempre bien combinados para educar a los niños en estética. Es muy importante que la recámara infantil tenga una buena ventilación y adecuada iluminación natural y artificial. Incentívalos a cambiar detalles en su recámara infantil con cierta frecuencia, y apórtales muebles infantiles que favorezcan el orden y la fácil limpieza.
Los juegos de recámaras de esta página están disponibles en Gallery Home Decor.
Ideas para decorar la recámaras para las pequeñas
Como toda recámara infantil, el diseño general de la recámara para niñas debe inspirar la creatividad, al descanso, al juego y al estudio. Procura utilizar colores claros, de preferencia neutrales como blanco, beige o pasteles, pero puedes incluir un color intenso en una pared o algún elemento constructivo para dar realce y jugar con los planos, evitando la monotonía. Incluye un área de estudio: es importante incluir un escritorio para los momentos de estudio, zonas de almacenaje y una mesita con sillas o una pequeña salita, pues eso las hará sentirse independientes y responsables de su propio espacio con la libertad de compartirlo con sus mejores amigas. Las repisas u organizadores son básicos para ellas, ahí puedes ayudarlas a organizar su propia biblioteca, a presentar sus peluches favoritos y a exponer
sus obras artísticas, trabajos manuales y objetos consentidos. La decoración de las paredes también juega un papel muy importante en las sensaciones que quieres provocar en las niñas. Cuando son pequeñas, los colores deben ser muy tenues; los tapices con patrones suaves, de formas sinuosas y colores claros son ideales, es importante colocar papel estraza o sketch a su altura para darles libertad de experimentar con crayones. Conforme crecen, puedes integrar más colores o cambiar la paleta sin dejar de mantener un fondo suave pero destacando ciertos elementos con colores más fuertes. No olvides que llegará el momento en que sean ellas quienes propongan las ideas, tal vez quieran poner carteles de sus personajes favoritos, colgar sus dibujos o pintar un mural. Sería excelente que ellas se conviertan en las diseñadoras de su propio espacio. Siempre de tu mano, por supuesto. 1 5 AÑOS
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Sillรณn individual en terciopelo azul. GALLERY HOME DECOR
Jirafa Betsy dorada en cerรกmica. GALLERY HOME DECOR
Puff azul. GALLERY HOME DECOR
Sillรณn individual multicolor. GALLERY HOME DECOR
1 5 AÑOS
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Colaboración
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“Es imposible ir hacia adelante y mirar hacia atrás; quien vive en el pasado no puede avanzar”. Ludwig Mies Van Der Rohe
Foto Watson Lake Arizona 1 5 AÑOS
E V E N T O S
PRÓXIMOS EVENTOS
26 de junio
Paul McCartney
Talking Stick Resort Arena 201 E Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $118 a $1514 dls. www.ticketmaster.com
14 de julio
Hugh Jackman:
The Man. The Music. The Show Gila River Arena 9400 W Maryland, Glendale, AZ 85305 Boletos de $24 a $220 dls. www.ticketmaster.com
11 al 14 de abril
DISNEY ON ICE presents Worlds of Enchantment
Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $20 a $100 dls. www.ticketmaster.com
Anfiteatro AVA El Anfiteatro AVA es el mejor anfiteatro al aire libre de Arizona y ha sido anfitrión de algunos de los mejores actos del mundo. Posee un entorno excepcionalmente íntimo y acústicamente perfecto para ser apreciado. En el interior, el Centro de Eventos puede acomodar hasta 2,000 asistentes al espectáculo.
28 de abril
Cole Swindell
25 de julio
Styx
Tucson Music Hall 260 S Church Avenue, Tucson, AZ 85701 www.ticketmaster.com
28 de julio
Chicago
Tucson Music Hall 260 S Church Avenue, Tucson, AZ 85701 Boletos de $49 a $119 dls. www.ticketmaster.com
17 de mayo
Comerica Theatre 400 W. Washington Street, Phoenix, AZ 85003 Boletos: $39 a $69 dls. www.livenation.com
11 de mayo
George López
31 de mayo
Alejandra Guzmán
3 al 7 de abril
Tucson Arena 260 S Church Ave, Tucson, AZ Boletos de $36 a $110 dls. www.ticketmaster.com
9 al 14 de abril
Centennial Hall 1020 E University Blvd, Tucson, AZ Boletos de $19 a $95 dls. www.ticketmaster.com
Arizona Diamondbacks vs.
30 de abril al 5 de mayo
15 de junio
Centennial Hall 1020 E University Blvd, Tucson, AZ Boletos de $19 a $90 dls. www.ticketmaster.com
Chase Field 401 E. Jefferson, Phoenix, AZ Boletos disponibles en www.ticketmaster.com
Sublime with Rome 16 de junio
Jake Owen
www.casinodelsol.com
D E S T I N O
Prescott
Distancia:
445 km
desde Nogales, Arizona.
Para más información www.visit-prescott.com www.prescott.org
PRESCOTT SE encuentra ubicado a una altura de 1,584 metros sobre el nivel del mar entre los bosques de pinos ponderosa más grandes de los EE. UU. El clima perfecto de Prescott brinda una temperatura promedio de 21 grados centígrados, con cuatro estaciones hermosas y distintas, y paisajes impresionantes con montañas de granito y lagos, arroyos y prados llenos de vida silvestre.
Aquí encontrarás muchas cosas que hacer, como paseos a caballo, golf, kayak, pesca, senderismo, acampada, ciclismo de montaña, cervecerías locales, restaurantes, tiendas y una sensación de ciudad natal que hace que nuestros visitantes, jóvenes y viejos, regresen todos los años. Una vez fue la capital territorial del estado, Prescott es rica en historia encarnada en su mundialmente famoso whiskey Row y abundantes monumentos históricos. Este es el lugar para relajarse en un entorno natural lleno de belleza y vida silvestre, o para revivir la historia de Wyatt Earp, Doc Holliday y las incursiones de vaqueros en los salones más famosos del Viejo Oeste, en True West y Real Adventure. Goldwater Lake Ofrece pesca, paseo en canoas, senderos naturales, área de juegos para niños y áreas de picnic. Goldwater Lake cuenta con un lago de 15 acres con muelle, botes, baños, ramada, juegos infantiles, mesas de picnic, cancha de voleibol de arena y hoyos de herradura. Lago Lynx Una de las áreas de recreación más populares en el centro de Arizona. El clima templado, el fresco bosque de pinos ponderosa, un
sereno lago de 55 acres, pesca de truchas, paseos en bote, caminatas, ciclismo de montaña, paseos a caballo, sitios arqueológicos y observación de aves atraen a visitantes de todo Arizona… y regresan una y otra vez. Se dispone de accesos al lago para personas con impedimentos físicos. Sólo se permiten motores eléctricos en el lago. 1 5 AÑOS
CRÉDITOS: DISEÑO INTERIOR LORI W. CARROLL CO-DISEÑADOR DEBRA GELETY ADMINISTRADOR DE PROYECTO ELLE TAFT FOTOS JON MANCUSO, JON MANCUSO PHOTOGRAPHY INSTALADOR DE PLOMERÍA VASQUEZ PLUMBING FABRICANTE / INSTALADOR DE BARRA TUCSON STONEWORKS INSTALACIÓN DE AZULEJO Y PISO DAR TILE GABINETES STUART CAMERON, STONE RIVER STUDIOS
PROVEEDORES: ELECTRODOMÉSTICOS SUBZERO/WOLF, KITCHENAID, INSINKERATOR PLOMERÍA KOHLER, ELKAY, HANS GROHE, FRANKE, MONOGRAM BRASS GABINETES STUART CAMERON, STONE RIVER STUDIOS SUPERFICIES DE BARRA CACTUS TILE & STONE ILUMINACIÓN FIESTA ELECTRIC, HAMMERTON PISOS DALTILE AZULEJOS EXTREME METALWORKS, FRACTURED EARTH
Un clásico que fusiona función y estilo Descripción del Diseño Esta cocina clásica de concepto abierto era el sueño de los propietarios; un espacio que reúne a familiares y amigos para socializar, preparar comida y simplemente relajarse. Crear áreas casuales en esta casa que inspiraran cocinar, comer y platicar requería solo los elementos de diseño adecuados para combinar la función y el estilo. Siempre abierto para el entretenimiento, este espacio bellamente atractivo fluye a la perfección, acomodando tanto la rutina diaria del propietario como cualquier ocasión especial.
aba Este Proyecto ac gas Ve las en ir cib de re la en a at el premio Pl as cin co de ría go cate BALA en los premios
an Best in Americ s ard Living AwNa cional de la Asociación es de Constructor B). de Casas (NAH
También diseñada para satisfacer un estilo de vida ocupado, la cocina en sí misma está repleta de características convenientes. El diseño modificado de una pared es extremadamente eficiente con zonas específicas para la preparación y limpieza ubicadas entre la parrilla de gas estilo transicional de Wolf y una colección de otros electrodomésticos de primera línea, manteniendo todo al alcance de la mano: armarios instalados en un extremo de la cocina con mostradores cerca de todos los equipos de cocina esenciales. Además, una isla central que alberga el fregadero de la cocina mantiene intacta la integridad del triángulo de trabajo tradicional. La gran isla central, que ofrece almacenamiento y asientos adicionales donde los amigos y la familia pueden estar
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cerca sin interponerse en el camino, es una complemento impresionante y práctico al plano general. Una paleta de colores inspirada en la naturaleza evoca imágenes de destinos cálidos y añade una dimensión sutil a las habitaciones destinadas a la relajación. Desde tonos claros a oscuros, los tonos y las texturas hacen que las áreas para cocinar, sentarse y comer sean coherentes. Los muebles están colocados para crear zonas orientadas a la familia dentro de las habitaciones abiertas con una extensa superficie, separada de la isla central, que abre el piso para conversar, ya sea sentado en la barra o en el comedor anexo. Sin paredes, los huéspedes pueden reunirse fácilmente alrededor de la península o en la mesa del comedor, sin sentir que han dejado el brillo acogedor de esta cocina.
ANTES
Objetivos • El diseño de esta cocina debía ser un espacio multifuncional para que los familiares y amigos pudieran reunirse en cualquier momento para comer, hablar y divertirse. • Una cocina abierta al entretenimiento debe ser clásica en su construcción, pero elegante en su diseño. • Combinando materiales como travertino, azulejos decorativos de piedra maciza tropical blanca de 2 "x 12”, gabinetes a la medida, backsplash de metal pátina en la estufa y granito “Tormenta del desierto” para un espacio natural y visualmente espectacular.
Desafíos de diseño • Crear un espacio grande, multifuncional, cohesivo y bien coordinado • Las cocinas de planta abierta tienden a tener mucho menos almacenamiento. Adaptar otras áreas como la isla y la península proporcionan amplias opciones de almacenamiento y más espacio de trabajo. • Considerar la función más amplia de cada área específica para desarrollar un plano de planta viable
Soluciones de diseño • Creación de un ambiente cómodo al incluir mucho espacio para la preparación de alimentos, para cocinar y socializar. • Una isla central y una barra de desayuno conveniente actúan como una barrera entre las áreas de cocina y de descanso sin que los huéspedes se sientan desconectados. • Las estanterías abiertas ofrecen un elemento de diseño que invita a los visitantes a sentirse como en casa y ayudarse a sí mismos para lo que necesiten.
Características especiales • Electrodomésticos de estilo profesional que incluyen una innovadora parrilla de transición con quemador de doble pila Wolf y un refrigerador Uline Wine Captain • Acabados de pintura especial. • Luces colgantes artesanales y araña contemporánea, metálica. • Cubierta de la campana de madera Duchateau.
Casino del Sol recibe calificación por octavo año consecutivo CASINO DEL SOL, el principal destino turístico y de entretenimiento del sur de Arizona, acaba de recibir la codiciada designación de AAA Four Diamond Hotel por octavo año consecutivo. Casino del Sol ha mantenido esta prestigiosa calificación consecutivamente desde que el resort abrió sus puertas en 2011. "Nos sentimos honrados de ser reconocidos como un hotel AAA Four Diamond cada año", dijo Kimberly Van Amburg, CEO de Casino del Sol. "Esta calificación refleja la dedicación de nuestro personal para brindar una experiencia excepcional a nuestros huéspedes, y continuaremos esta misión en nuestro nuevo hotel, Estrella, en Casino del Sol, cuando se abra". Según la AAA, los hoteles en este nivel demuestran su compromiso de brindar a cada huésped un alto grado de hospitalidad y un servicio atento en un entorno exclusivo. Las propiedades con calificación de cuatro diamantes por lo general ofrecen una amplia gama de servicios y servicios para huéspedes. Casino del Sol es parte de un grupo selecto de establecimientos en América del Norte que recibió esta designación. Actualmente, sólo 1,722 hoteles en los EE. UU., Canadá, México y el Caribe tienen la calificación de cuatro diamantes de la AAA. Casino Del Sol es uno de los ocho hoteles en Tucson que tienen este título. "AAA se complace en reconocer a Casino del Sol como un hotel Four Diamond", dijo Michael Petrone, director de AAA Inspections & Diamond Ratings. “Estos establecimientos dedican una gran cantidad de atención a los detalles que ayudan a garantizar una experiencia constante y memorable para los huéspedes. "Mantener los estándares excepcionalmente altos requeridos diariamente para alcanzar esta calificación es un logro sobresaliente". Casino del Sol, una empresa de la tribu Pascua yaqui, ofrece lujosas habitaciones y suites y una gran variedad de actividades para que los huéspedes disfruten, ya sea que se trate de un amanecer en el campo de golf de 18 hoyos del Sewailo Golf Club, una tarde de diversión con juegos al estilo de Las Vegas, relajación en el galardonado spa Hiapsi o cena en uno de sus nueve restaurantes, seguido de un concierto en el Anfiteatro AVA. La impresionante colección de opciones de entretenimiento y restaurantes de Casino del Sol lo convierte en el mejor destino de retiro. Para reservar su estadía en el galardonado Casino del Sol: www.casinodelsol.com 1-855-SOL-STAY (765-7829) 1 5 AÑOS
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Pescados y mariscos Es afortunado hablar de pescados y mariscos en el estado de Sonora ya que cuenta con productos de la mejor calidad y frescura. Con más de 1,200 kilómetros de litoral, el golfo de California y el mar de Cortés bañan las distintas clases de costa de nuestro estado. Además, la privilegiada ubicación de su capital le permite contar con una amplia variedad de productos del mar y un abasto oportuno. Por todo esto, en Hermosillo tenemos cada vez más opciones de lugares donde consumirlos. Recuerda que hay más alternativas que sólo cosas fritas, anímate a probar los mariscos en todas sus presentaciones.
Editora de sección
Mayra Lucía Salido Ávila Licenciada en Gastronomía Corrección
Carlos Licón 1 5 AÑOS
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PESCADOS Y MARISCOS
mar es más
Durante mucho tiempo, los expertos en salud han promocionado los beneficios de consumir pescado al menos unas dos veces por semana debido a su aporte de ácidos grasos omega 3 y proteína de gran calidad.
El pescado blanco es rico en proteínas y bajo en calorías, lo cual te podrá mantener sintiéndote lleno durante más tiempo. Algunos pescados blancos que tienen estas características son: Lubina Una fuente valiosa de hierro y calcio, proporcionando una cuarta parte de la cantidad diaria recomendada. Además de contener calcio y hierro perfecto para prevenir la anemia, la lubina tiene un sabor delicioso que sobresale por sí solo, suave y sutil dependiendo de su método de cocción. Funciona muy bien con la cocina tailandesa. Besugo Considerado un poco más graso que los demás pescados blancos, posee un gran contenido de omega 3 que ayuda a disminuir la presión arterial. Se recomienda cocinarlo al vapor o al horno para que conserve la vitamina E que contiene. ¿Qué otro pescado te gusta cocinar y cómo? Mantén siempre frescos todos los productos del mar, y maneja con mucho cuidado e higiene todos estos productos para evitar enfermedades.
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Cáscaras de camarón Aunque no sean muy apetecibles las cáscaras de camarón, existen recetas que funcionan mejor con su toque. Claro está que no todas las recetas son buenas con este material, aquí te explicaremos cómo usarlas en tu cocina. Por ser difíciles de digerir se recomienda cubrirlas de algún almidón de maíz para freír como estilo tempura, también las puedes cubrir con hojuelas o pan molido, o se pueden consumir solas en trocitos si están muy crujientes. Es probable
que cuando cocines camarones hayas desperdiciado las cáscaras. La próxima vez guárdalas y ponlas a cocer a fuego lento para reducir y déjalas reposar para obtener mayor sabor. Añade un poco de vino blanco, deja reducir junto con algunas hierbas de olor. Al final, cuélalas y guarda el líquido en el congelador. El jugo que obtuvimos se puede utilizar como base para preparar un risotto, una crema de mariscos o darle un toque especial a tus pastas y sopas.
¿Camarones saludables?
Pescado a la nage Literalmente significa ”a nado”, en francés. ¿Qué significa esto? Se refiere a una forma específica de cocinar mariscos en un caldo acidificado con vinagre, vino blanco o limón. Esta técnica combina tanto la cocción al vapor como la ”caza furtiva”. Esto se debe a que el marisco no está completamente sumergido en el caldo. Ambos métodos de cocción son saludables, ya que el líquido introduce el calor en los alimentos en lugar de aceite y grasa. Cocer al vapor permite que el marisco salga tierno y suave. Al mismo tiempo, la ”caza furtiva” del caldo nage da sabor a los mariscos, hierbas y verduras.
Se rumora que los camarones no son saludables y elevan el colesterol. Puedes estar tranquila y con la seguridad que los camarones y otros mariscos son alimentos nutritivos que pueden desempeñar un papel en cualquier dieta. Están llenos de minerales, es por ello por lo que forman parte de algunas dietas que restringen minerales como el sodio. Un camarón mediano proporciona aproximadamente siete calorías, lo que significa que una docena suma menos de 85 calorías. Un camarón jumbo tiene aproximadamente 14 calorías. Como todos los platillos, se pueden preparar de una manera saludable y no saludable. Cómelos con carbohidratos saludables, como verduras al vapor o granos enteros. Por ejemplo, camarones a la parrilla sobre una cama de arroz blanco o integral, con verduras mixtas al vapor. Tus recetas con camarones pueden ser fáciles y saludables, disfrútalos con pasta a la mantequilla y tomates cherry, arroz risotto, ensaladas, brochetas, entre muchas más. 1 5 AÑOS
PESCADOS Y MARISCOS
La mayor frescura está en lo crudo Los platillos de pescado crudos están creciendo en popularidad. Además de cuidar muy bien dónde comprar nuestro producto para que sea el más fresco y de la mejor calidad, te quiero platicar de algunos beneficios que tiene el consumir pescado de esta forma. No contiene contaminantes que se forman cuando se fríe o se asa a la parrilla, como lo son las aminas heterocíclicas las cuales son sustancias químicas que se forman por métodos de cocción a altas temperaturas y que aumentan el riesgo de cáncer. Algunos de los platillos que puedes encontrar en tus restaurantes favoritos o preparar en casa con pescado crudo son:
Sushi
Plato japonés se caracteriza por su pescado crudo, arroz cocido, vinagre y otros ingredientes.
Poke Sashimi
Está tomando mucha popularidad. Es una ensalada elaborada tradicionalmente con trozos de pescado crudo y verduras.
Finas rodajas de pescado o carne cruda, se realiza en la cocina japonesa.
Ceviche
Este pescado está ligeramente marinado y curado con jugo de limón, popular en nuestra gastronomía.
Gravlax
Famoso plato nórdico, compuesto de salmón crudo curado en sal, azúcar y eneldo, se acompaña con mostaza.
¿Cómo te comes las almejas? El olor fresco a océano de las almejas, su sabor salado y textura masticable es un gusto adquirido. Si no las has probado ¡debes intentarlas, puedes terminar amándolas! Las almejas pueden contener más hierro que la carne de res y ayudan a prevenir la anemia, consumirlas al menos una vez al mes ayudarán a respaldar tu ingesta de hierro. Son deliciosas como aperitivo o plato principal, los dos tipos más populares de almejas para comer son las de caparazón blando al vapor y las de caparazón duro que se comen crudas. Para comerlas puedes sostener la cubierta con los dedos de una mano y un tenedor de mariscos con la otra mano. Si son crudas, puedes tomarlas directamente de la cáscara a la boca. No comas almejas al vapor que no se hayan abierto al menos hasta la mitad, pueden estar echadas a perder. Solas con limón, con salsas picositas o negras, gratinadas, con salsa marinera, salsa verde, y un sinfín de opciones más encontrarás para consumirlas.
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PESCADOS Y MARISCOS
Pescado Thai al curry
Calamar frito Una receta tan sencilla para preparar en casa e ideal para servir a tus invitados. Acompáñalos con una salsita especial o un aderezo cremoso.
Como buenos mexicanos nos gusta el toque picoso en nuestra comida. Probemos cosas nuevas con la cocina tailandesa con sus combinaciones de curry, chile y cilantro. Salsa de curry • 1/2 taza de cilantro picado • 1 lata de leche de coco • 4 cebollas cambray, en rodajas incluido el tallo • 1 pieza del tamaño de un pulgar de jengibre rallado • 4 dientes de ajo • 2 cucharadas de salsa de pescado • 1 cucharada de chile en polvo • 2 cucharaditas de comino molido • 2 cucharaditas de cilantro molido • 2 cucharaditas de azúcar morena • 1/2 cucharadita de cúrcuma • 1 cucharadita de consomé de camarón o pescado • 1/2 cucharadita de cayena Para los filetes • 3 a 4 filetes de pescado, te recomendamos salmón • 3 hojas de laurel • 1 tomate cortado en trozos pequeños • Un puño de cilantro fresco. • Opcional: 1 taza de champiñones rebanados Pasos a seguir 1. Coloque todos los ingredientes de la salsa de curry en una licuadora. Procesar bien para formar la salsa de curry. 2. Vierta la salsa en un wok o sartén grande y coloque a fuego medio-alto. 3. Agrega los champiñones. Revuelve bien. Reduzca el calor a medio-alto. Tape y cocine de 6 a 8 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado. 4. Agrega en el wok o sartén el pescado, el tomate y laurel. Continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos más. 5. Sirve el pescado con la salsa de curry y decora con cilantro picado. Acompáñalo con arroz.
El pulpo y calamar El pulpo y el calamar pueden no ser las primeras opciones de marisco más comunes en su mesa, pero son una alternativa deliciosa cuando le apetece algo un poco más allá de su típico atún o salmón. Físicamente ambos son animales acuáticos con patas y cabeza clasificados como cefalópodos. Esto significa que tienen brazos saliendo de sus cabezas, sin embargo, el pulpo tiene cabeza redonda grande con ocho brazos unidos. Y el calamar, por otro lado, tiene cabeza triangular con dos aletas, también con ocho brazos y dos tentáculos. En términos de cocción, estas diferencias en tamaño y forma pueden llevar a diferencias en textura y sabor. El pulpo es una proteína baja en calorías en general, un poco difícil para masticar y liviano, absorbe fácilmente los sabores de otros ingredientes con los que se prepara. Prepararlos en olla a presión o al grill son de los métodos más comunes. El calamar es definitivamente más suave. Al igual que el pulpo, también absorbe las salsas bastante bien y se puede preparar de varias maneras. Estofado, hervido, asado todo funciona bien. Solo asegúrate de cocinarlo de dos maneras: rápido y a fuego alto o lento y con calor bajo, esto evitará que presenten una textura de goma indeseable.
Ingredientes • 1 ½ kg de calamares limpios y cortados en anillos • 500 grs tentáculos enteros • 2 tazas de harina • ½ taza de leche • Jugo de 1 limón • ½ cda de cayena • ½ cda de paprika • 1 cda de sal • Aceite para freír Preparación 1. Coloque los calamares en un recipiente con el jugo de limón y deje reposar durante 30 minutos. Esto ablandará los calamares. 2. Precaliente el aceite para freír, ya sea en una freidora o en una olla grande de hierro fundido, sin rebasar la mitad de su capacidad. 3. En un tazón mediano, batir para combinar la harina, la pimienta de cayena y la sal. Agrega la mitad de esta mezcla a otro tazón mediano. Coloque la leche en un tercer tazón. Ten estos 3 tazones listos enseguida de donde freirás, en este orden: harina con especias, leche y harina especiada. 4. Retire los calamares del jugo de limón, luego escurra cada trozo en la harina, sacando cualquier exceso, luego en la leche, sacando el exceso, y luego en el segundo tazón de harina. Repite este proceso con todos los calamares. 5. Freír los calamares durante unos 2-3 minutos en total, hasta que se doren. Luego escurre sobre una toalla de papel y distribuye generosamente para que se pegue a los calamares.
SURF & TURF, la combinación perfecta En el fine dining es importante saber combinar los alimentos, como en el maridaje o la selección de guarniciones, pero existe una combinación exquisita que pocos se atreven a probar: Surf & Turf.
Fishbelly La barriga de pescado es un pedazo realmente delicioso, está lleno de sabor y todas las bondades del omega 3. La mayoría de nosotros compramos filetes que estén bien cortados y empacados, con el fin de hacer que se vean atractivos para el consumidor, pero el vientre del pescado siempre se desecha. En Japón se utiliza por ser delicioso y su buen valor nutricional. Es ideal para acompañar con un vino blanco, sólo tienes que saltear el fishbelly previamente marinado con tus ingredientes favoritos y ¡listo!
El Surf & Turf es un termino que se utiliza por primera vez en 1960 en Los Angeles Time. Este término hace referencia a animales marinos (surf) y animales de tierra (turf). Lo que en español corresponde al término Mar y Tierra. Generalmente esta combinación se conforma de alguna parte de langosta y algún corte de carne de vaca. Lo más común es cola de langosta con filete mignon. Pero en Sonora nos encanta imponer personalidad a todo lo que hacemos y, si de cortes de carne para combinar hablamos, aquí tenemos los mejores del mundo. Disfruta esta corriente culinaria y llénala de personalidad sonorense con un buen corte de carne.
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