Año 12 / Número 143
www.tucasanueva.com.mx
CASA DEL MES
7 502237 230005
Casa V9
AGOSTO 2015 México: $20.00
¡Conoce el Excelsior Hotel Gallia en Milán! destino deco
Una cocina ar tesanal y fresca
casa gourmet
ESPECIAL BAÑOS Decóralos según su función
2
Contenido
20
Casa del Mes Casa V9
8 Eventos
• Comunicación sin frontera • Internet Compartido Telcel
10 Vida y Estilo • Arte y moda
12 Destino Deco • Excelsior Hotel Gallia
34 Al Aire Libre
• Albercas, terrazas, jardines y sus entornos naturales • La alegría del exterior hacia el interior
42
Especial Baños
• Relájate en tu baño principal, DeCasa • Un baño diseñado para jóvenes, Ideal de Acabados • Medio baño, Interceramic • Baño infantil, Plaza del Azulejo • Por las tiendas: realza tu baño
54 Tendencias
• Rescatando las alfombras persas
Contenido
59
• Prescott • ¡21 años de entretenimiento! Enhorabuena Casino del Sol Resort • Apple Annie’s • Arizona Shopping
67
• Una cocina artesanal y fresca • La comida, el principal motivo… • Receta: Mac & Cheese Trufado
Directorio Ricardo Ferraris Corella Dirección General rferraris@tucasanueva.com.mx Marianna González Gastelum EditorA de contenidos editorial@tucasanueva.com.mx Griselda Martínez Ortega Diseño editorial diseno@tucasanueva.com.mx Alejandra Valencia Durazo Diseño Publicitario anuncios@tucasanueva.com.mx Sonia Salinas López AUXILIAR EN Diseño
FOTO PORTADA: Rafael Gamo Fasi www.rafaelgamo.com
Mantén tu amor hacia la naturaleza, porque es la verdadera forma de entender el arte más y más. Vincent Van Gogh
Agosto se nos antoja para hacer un homenaje a lo fresco, lo natural, lo artesanal… ¿pero en qué consiste realmente esta última palabra que tanto estamos escuchando? Cuando antes lo asociábamos con las bellezas que crean las etnias indígenas mexicanas como los huipiles, las figuras de palo fierro, los coloridos alebrijes, el barro negro, la talavera poblana, los rebozos o el arte huichol, ahora vemos esta palabrita insertada en cada etiqueta que nos encontramos en el mercado. Siempre en boga, descubre lo que Alhelí Ayala nos descifra en Casa Gourmet: en qué consiste realmente el término “artesanal” en cuando a comida se refiere. Y aunque en otras partes del mundo agosto significa un primer vistazo al otoño, en Hermosillo seguimos en pleno y caluroso verano, pero no por ello sin ganas de convivir al aire libre, y más este año que hemos disfrutado de deliciosas y aromáticas lluvias en la ciudad. Disfruta de la naturaleza en ambientes gratos para el descanso, el relax y un respiro de
frescura; acondiciónalos inspirándote en los modelos que elegimos para Al Aire Libre, casas de verdad que se encuentran en diferentes puntos del mapa y habitadas por personas como tú y yo, que a veces necesitan un alto en la vida diaria y sumergirse en un edén inspirador. Pero si tus ganas de descanso van más allá de tus cuatro paredes, el Excelsior Hotel Gallia en Milán te va a encantar. Localizado en una de las ciudades más cosmopolitas del mundo, este hotel es un verdadero museo de arte y diseño con sus increíbles interiores cuyo responsable es el diseñador italiano Marco Piva. Desde luego, no dejamos atrás los detalles que hacen la diferencia en tu hogar. ¡Checa nuestro “trend alert” de Tendencias antes de hacer limpia en tu casa! En Tu Casa Nueva queremos saber qué les gusta, qué les sirve, qué les gustaría que se publicase y lo que no. Mantenemos nuestras puertas y correos abiertos a sugerencias y comentarios: editorial@tucasanueva.com.mx
MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUM Editora de Contenidos
Alejandra Félix Ancheta Alheli Ayala Robles Linares Arizona Living / Ventas USA Casa Gourmet afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx Carlos Licón González CORRECCIÓN Y ESTILO carloslicong@hotmail.com EJECUTIVO DE VENTAS Manuel Bustamante Sasturain manbus@tucasanueva.com.mx CONTABILIDAD Araceli Gallardo Cano contabilidad@tucasanueva.com.mx SUSCRIPCIONES Carmina Valenzuela Álvarez suscripciones@tucasanueva.com.mx COLABORADORES
Studio Marco Piva, VGZ Arquitectura y diseño, Archdifusión, Martha Jaime, Estudio Martín Gómez Arquitectos, A-Cero, Lamudi.
Ventas Hermosillo Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 afelix@tucasanueva.com.mx Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 01 (662) 215-5228 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite. Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
E V E N T O S
Comunicación sin frontera Desde sus inicios, Telcel ha facilitado la comunicación entre familiares, amigos y socios. Su más reciente logro: borrar fronteras.
Adrián Huerta, Francisco Molina, Ricardo Ruíz, Erika Manzo, Hugo León, Beatriz Castro, Jorge Villegas y José Luis Díaz de Telcel.
Siempre a la vanguardia, sus 25 años de experiencia en las telecomunicaciones inalámbricas del país lo han reconocido por sus altos estándares de calidad, su constante innovación y atención al servicio y al cliente. El lanzamiento del nuevo servicio Telcel Sin Frontera permite realizar llamadas desde México a Estados Unidos sin costo de larga distancia, tal como si fueran locales. “En beneficio de nuestros clientes, al viajar a Estados Unidos podrá utilizar sus minutos, mensajes y megas tal como si estuviera en México, sin costo
Hugo León, Jorge Villegas y Ricardo Ruíz, presentando este nuevo servicio de Telcel.
de Roaming”, asegura Hugo León, Director Regional de Telcel. Este moderno servicio brinda la posibilidad de conectar sus dispositivos móviles a Internet con la misma velocidad con la que se conecta en México a la red Telcel 4GLTE. Es el único operador que ofrece la conexión a esa red en Estados Unidos. Contratar este servicio tiene un costo de sólo 50 pesos al mes al contar con un plan Telcel. Su activación es muy sencilla ya que consta de marcar al *111 desde su Telcel o, si está en Estados Unidos, al (+52) 55 25813300.
Hugo León, Director Regional de Telcel.
¡El nuevo servicio para compartir datos!
Internet Compartido Telcel
Rolando Núñez, Ricardo Ruíz, Francisco Sepúlveda, Erika Manzo, Hugo León, Beatriz Castro y Jorge Villegas.
Ahora puedes compartir datos a diferentes smartphones y tablets de tus familiares y amigos al contratar el paquete adicional Internet Compartido Telcel desde $199 mensuales, y desde 1,000 a 20,000 MB. Se puede compartir hasta con 10 líneas a nivel nacional con usuarios de planes Telcel. Tanto el usuario que contrata, como los dispositivos con los que
se comparten los megabytes del paquete, deberán contar con los planes Telcel que participan. El usuario podrá contratar el paquete y administrar las líneas que reciben los megas en el sitio web www.MiTelcel.com, a través de la aplicación Consumo de Internet, en los Centros de Atención a Clientes Telcel o llamando desde su línea al *111.
Arte y moda
El dúo que crea historia
Diseñadores y artistas se han dado a la magnífica tarea de unir brochas y pintura con hilo y agujas dando como resultado prendas de ensueño. Las obras de arte se escapan de museos y galerías para desfilar en calles y pasarelas. El cuerpo humano se vuelve un gran lienzo en blanco.
Viktor & Rolf y su conversión literal de arte a moda.
Christopher Kane inspirado en Autorretrato de Egon Shiele.
Jean Charles de Casteljabac tomó presta-
Alexander McQueen replica los mundos
das las fotografías del dadaísta Man Ray.
imaginarios de M.C. Escher.
Reloj Mulco modelo Era para dama color beige y bisel rosado con adornos de cristal Swarovski 46mm.
Reloj Mulco modelo Couture Coco para caballero con bisel negro rosado 46mm.
Relojes Mulco Fabricados en Suiza desde 1958, Mulco es una marca de relojes de impecable y destacado diseño. Su alta tecnología y moda es lo que caracteriza y diferencia a la marca. Su punto de apertura a Europa es España, sin embargo, en América, Mulco se encuentra en Miami, Florida, así como en la mayoría de los países importantes de Latinoamérica.
Reloj Mulco modelo Couture Coco Rubí para dama con bisel blanco 46mm.
Reloj Mulco modelo Lush Peacock color verde con caratula madre perla 47mm. De venta exclusiva en Daniel’s e Hijos. Precios disponibles en tienda.
E XCELSIOR HOTEL GALLIA MILÁN
PROYECTO ARQUITECTÓNICO Y DE INTERIORES Studio Marco Piva www.studiomarcopiva.com METROS DE TERRENO 4,273 m2 METROS DE CONSTRUCCIÓN 30,840 m2 AÑO 2010 - 2015 FOTOGRAFÍA Andrea Martiradonna www.martiradonna.it
Ubicado en un antiguo edificio de la década de 1930, la renovación y expansión del Excelsior Hotel Gallia forma parte de la remodelación de la Piazza Dua D’Aosta en el corazón de Milán. El reto fue restaurar las instalaciones llevándolas a su original esplendor buscando un equilibrio entre lo antiguo y lo nuevo por medio de formas, espacios y materiales. El nuevo edificio se desarrolló conectado con el histórico, uno contrasta con el otro intentando que su arquitectura transmita una conexión con la modernidad del entorno de Milán. El concepto del proyecto es una referencia a los elementos que caracterizan a la ciudad: belleza, moda, diseño industrial y el dinámico estilo de vida que Milán exporta al mundo. La fachada está ricamente decorada con cariátides y columnas corintias que fueron restaurados y destacados con iluminación LED. La unión de materiales inusuales y tradicionales narra cultura e historia. Para su elección y uso, el edificio histórico fue intervenido añadiendo detalles modernos sin afectar su condición de patrimonio histórico. Los interiores fueron diseñados prestando especial atención a la elección de materiales, texturas y detalles con un toque de la elegancia atemporal característica del Art Decó añadida a las formas y ambientes.
Con 235 cuartos, el diseño de las habitaciones ha sido inspirado en escritores y poetas como Hemingway y Stendhal, que han visitado la mágica ciudad; creando una atmósfera perdida en el tiempo. Desde un ambiente metropolitano e industrial a vistas increíbles de la plaza y la estación, dormir en una cama de flor de loto o habitaciones alusivas al teatro y a galerías de arte, cada suite es única. Los baños de mármol y cerámica blanca son una verdadera obra de arte funcional ya que contienen baño de vapor, iluminación cromada y espejo antivaho.
La minuciosa selección de materiales en las áreas comunes y sociales es estratégica, basada en un concepto de durabilidad y belleza eterna. Consentirse no es un problema en lo absoluto, ya que cuenta con spa y áreas de recreación y descanso como sauna, hammam (baño turco) y gimnasio. La alberca incluye carriles de nado, juegos acuáticos, solárium y bar de jugos.
“Quise crear un lugar ligado a la historia de excelencia de Milán, un lugar que integrara y realzara su arquitectura, diseño, costumbres y valor por la moda. Este proyecto quiso darle a Milán y a los viajeros que vienen de todas partes un ejemplo de estilo y elegancia, excelencia en su bienvenida y en su elegante hospitalidad.” Marco Piva
Ubicación Piazza Duca D’Aosta, 9, 20124 Milán, Italia (39) 026-7851 www.excelsiorhotelgallia.com
Casa V9
PROYECTO ARQUITECTÓNICO VGZ Arquitectura y diseño Arq. Verónica González Zavala www.vgzarquitectura.com EQUIPO Verónica González, Bárbara Noé, Israel Reyes, Carlos Juárez COLABORADORES Andrea Sánchez-Conde, ZD+A, Entorno FECHA PROYECTO marzo 2012 - febrero 2013 OBRA marzo 2013 - julio 2014 UBICACIÓN México D.F. FOTOS Rafael Gamo Fasi www.rafaelgamo.com
Ubicada en un terreno de 800 m2 en la Ciudad de México, Casa V9 es una obra arquitectónica que revela la filosof ía característica de su diseñadora: el sitio determina el proyecto. La arquitecta Verónica González Zavala genera una residencia moderna que se integra y juega con su entorno rodeado de jardines, generando una arquitectura luminosa. A partir de estudios volumétricos y de asoleamiento, los resultados obtenidos dieron su original y estratégica forma. Su geometría en abanico se abre al noreste y su esquema en
H aporta a los volúmenes la perfecta captación de luz natural, creando una ilusión de interior con exterior. Sus orientaciones permiten la máxima entrada de luz (asoleamiento) e increíbles vistas, por lo que en el día su interior siempre esta bañado de iluminación y ventilación natural. Las necesidades del cliente se ven resueltas en las tres plantas que conforman la casa. El sótano como área de servicios, conteniendo gimnasio, bodega y el garaje.
El área social se distribuye en la planta baja con la cocina, sala comedor, estudio y estancia familiar. La planta alta se encarga de las áreas privadas con tres recámaras, de las cuales dos son suites anexas a su sala de estar y baños. Su integración al medio ambiente no sólo se hace presente en su distribución espacial, puesto que cuenta con sistemas de captación y potabilización de agua pluvial, agua reciclada para riego y paneles solares que generan energía eléctrica y agua caliente.
La vegetación y luz natural fueron instrumentos esenciales de diseño. La iluminación juega un papel fundamental en la integración de la arquitectura con la decoración, logrando un ambiente cálido en la residencia.
La paleta de materiales se concentró en intersecciones de cristal, piedra de cantera en los planos verticales y madera de nogal americano en los horizontales, creando un ambiente cálido y neutro. Para los muros se utilizó piedra caliza en el exterior y dos tipos de travertinos en el interior con despieces en tiras que le dan más movimiento. La aplicación de los materiales al natural, las tonalidades neutras y las líneas puras le dan a los ventanales el papel principal: ser escaparates que amplían la conexión entre el interior y el exterior. El jardín funciona como espacio no solamente decorativo sino activo de la casa. El patio cuenta con chimenea, terraza, cocina exterior y un comedor para 14 personas por un lado; piezas que dan calidez y presencia humana a este espacio ideal para socializar.
La sala está compuesta de techos de doble altura y celosía de madera, que son la combinación clave para crear un ambiente privado y misterioso que nos invita a explorar el pasillo que nos lleva a las recámaras. La gama de colores en los muebles vintage, que crean un estilo ecléctico, entablan una unión con las espectaculares vistas que enmarcan los ventanales, los cuales cuentan con filtros UV y sello térmico para el máximo ahorro energético.
Las amplias áreas de comedor y cocina se encuentran conectadas.
La tonalidad blanca por la cual se optó en las cubiertas y backsplash de
Continúan con un mobiliario liviano y atemporal, como el comedor para
la cocina contrastan con los matices metálicos de la campana de alumi-
10 personas y los bancos Arne Jacobsen de la cocina.
nio y el piso obscuro: revelan limpieza y una estética minimalista.
Su ingeniosa ubicación en un volado de la segunda planta nos hace percibir la sensación de estar suspendidos en el aire, con ello, las hermosas panorámicas que embonan la propiedad y la ciudad. La madera y el tono púrpura se complementan creando un aire de relajación y confort.
El baño principal, diseñado como baño-spa, con mármol blanco Civec como base combinado con mármol Estatuario y grandes espejos, es resguardado por un frondoso jardín interior que le da privacidad al área. El baño de visitas y de los niños utiliza azulejo de vidrio.
La estancia continúa con la sencillez escultórica de su decoración, el sofá
Casa V9 cuenta con sistema de automatización completo desde sistemas
azul rompe con el esquema neutro. La alta funcionalidad en el estudio se
de control y de audio, video, seguridad, riego, iluminación y persianas se
concibe en los libreros de madera que alargan el estudio, la chimenea
integraron para uso desde dispositivos inteligentes, como iPad, de forma
horizontal y el sofá de piel dando una vanguardista moderna.
sencilla para el usuario.
Albercas, terrazas, jardines y sus entornos naturales Existen patios pequeños, grandes, con alberca, para relajarte o para hacer una gran fiesta al aire libre. Todos se componen de elementos que caracterizan a sus usuarios, pero también del lugar en que se localizan. Conoce algunos de ellos. textos MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUM FOTO ALEJANDRA VALENCIA DURAZO
UN JARDÍN REGIONAL Esta casa se localiza en un residencial a las afueras
de la ciudad de Hermosillo, Sonora, razón por la cual su patio goza de una tranquila y espectacular vista hacia la ciudad. La terraza color terracota con arcos tipo hacienda, así como las plantas nativas de la región, hacen que este jardín sea un auténtico remanso desértico.
VÍNCULO CON LA NATURALEZA
ESTUDIO MARTÍN GÓMEZ ARQUITECTOS se caracteriza por construir bellas y luminosas casas de fin de semana en Sudamérica. No es la excepción con esta casa de playa cuya estructura posee una fuerte conexión con su entorno. La combinación de ladrillo, madera y piedra ha logrado que se abracen entre sí en una relación que celebra su entorno natural.
DE CARÁCTER ESCULTÓRICO
Vivienda 19 en Pozuelo, España es un proyecto de A-CERO, despacho encabezado por el Arq. Joaquín Torres. Esta majestuosa residencia se diseñó con un pronunciado sentido de conexión entre interior y exterior. El cuidado del paisajismo fue primordial y se diseñó una escultórica y geométrica alberca de 80 m2 que desemboca en una laguna y es armónica con la limpieza arquitectónica de este proyecto.
REFLEJO DEL PAISAJE
Casa Galindo se encuentra en la ciudad de Monterrey, Nuevo León. Su alberca panorámica es un perfecto ejemplo de aprovechamiento del espacio, pues se construyó a lo largo de la planta en medio de la casa. Así, se muestra funcional y a la vez decorativa, como una laguna o espejo de agua que se integra al paisaje que le rodea.
UN OASIS EN LA CAPITAL
Una casa porfiriana, en la colonia Roma de la Ciudad de México, se organiza a partir de un patio central de triple altura y se corona con una pequeña pero fresca y acogedora terraza. En la azotea de Casa Orizaba, proyecto de LUDENS, predominan los elementos naturales con el uso de madera en pisos, muros y mobiliario, fibras naturales en la hamaca de descanso y el uso de plantas vivas para proyectar una completa zona de relax.
T E N D E N C I A S
La alegría del exterior hacia el interior TEXTOS Lydia Guadalupe Almada Pérez
El verano ya está aquí y con ello la temporada de jardines, terrazas y albercas. Las vacaciones pueden quedarse todo el año, pues comienzan desde la comodidad de tu casa. Por esto, tu patio toma un papel protagonista para disfrutarlo en tu tiempo libre. Si deseas darle mantenimiento a esta área para que se conserve vigente, te recomendamos revivirla dándole un aire nuevo con estas cuatro novedosas ideas que ofrecen funcionalidad, frescura y estética.
La integración de los espacios interiores de tu hogar con los exteriores, aumenta el confort al generar zonas de sombra contra los fuertes rayos solares, creando así privacidad. Estos objetos divisorios se adaptan perfectamente a las condiciones climáticas de nuestra región, transformando tu espacio en un verdadero oasis.
Pérgola móvil de tela Protégete del sol o las lluvias con esta original e innovadora pérgola de tela, que combina las ventajas de un toldo y de un porche cubierto, y lucirá en tu jardín o terraza sin impactar la arquitectura y paisaje existente.
Biombo “verde” ¡Atrévete a dividir tus espacios con naturaleza! Un biombo natural fabricado con plantas reales es una gran idea. No sólo te ayudará a dividir espacios a un bajo costo, sino que tendrás una galería decorativa de diferentes tipos de plantas.
Reja de cactus Si Frida Kahlo y Diego Rivera las tienen en su casa estudio, ¿por qué tú no? Además de ser una planta hermosa, son endémicas de nuestra región, razón por la cual no necesitan de mucho riego y su mantenimiento es muy sencillo.
Jardineras de palets Los palets son muy utilizados actualmente por ser una forma económica, ecológica y muy versátil para decorar espacios. Son una gran opción que nos ayudará a darle un giro a nuestro jardín, dándole vida a alguna de nuestras paredes utilizándolos como soporte para nuestras macetas.
Ba単os
Considerado como un lugar reservado al descanso, la relajación y la armonía, usualmente optamos por crear un baño que se enfoque en lo funcional aunque en ocasiones, malamente termina convirtiéndose en un lugar frío y estéril. Pero no te preocupes, los cuartos de baño de tu casa tienen un potencial oculto que puede convertirlos en el rincón más lujoso y grandioso de tu hogar. Que no te intimide la idea de diseñar un baño con personalidad, la clave reside en romper la monotonía y borrar la idea de que es un simple cuarto de aseo. ¡Olvídate de verlo como cuarto transitorio! Imprime en él la identidad de quien utilizará cada baño de tu casa…
B A Ñ O S
La vida moderna nos mantiene la mayor parte del día con preocupaciones o responsabilidades de trabajo o del hogar. Vivimos a un ritmo muy acelerado, por lo que nuestra salud puede verse afectada. Para poder recuperar energía y cargar baterías, ¡haz de tu baño un lugar de relajación e inspiración!
RELÁJATE EN TU BAÑO PRINCIPAL
DeCasa
Sin duda, necesitarás de ciertos elementos que te ayudarán a cumplir con esta misión. Los productos que ofrece DeCasa te ayudarán a formar pieza por pieza tu baño ideal.
TINA
RECUBRIMIENTO
No hay nada como llegar a tu casa y descansar en un baño di-
Para que vivas una sensación natural en tu aura
señado especialmente para tu relajación, no puede faltar la pieza
relajante sin preocuparte por mantenimientos,
clave: la tina. De la marca SIRENE, esta tina doble de hidroma-
se recomienda colocar porcelánicos imitación
saje modelo Vallarta, de la línea Elite, es ideal para relajación
piedra natural. Es perfecta esta malla decorativa
después de un largo día de trabajo, con beneficios para tu salud
porcelánica Mercury con acabado tipo mármol
que te ayudarán a mantener el equilibrio total de tu cuerpo.
mate, de la línea Artemis, marca VITROMEX.
1
2
SANITARIO (1)
REGADERA (2)
MUEBLE DE LAVABO
El sanitario One Piece Matador
Neo es la colección de baño de URREA
Con cajones, toallero, área para colocar canastos y hasta
marca CATO es tu mejor opción,
sustentable por su tecnología que
algún adorno o detalle, este mueble de baño marca GDR
pues te ofrece mayor comodidad
cuida el agua y salud de las personas.
tiene todo lo que necesitas. Con su cubierta color blanco,
con su altura confortable y su
DeCasa sugiere la regadera de plato
mueble en tono chocolate y detalles contemporáneos,
superficie suave en el asiento.
ancho con brazo y chapetón a pared de
funciona con cualquier estilo de decoración. Se puede
Además, te ayudará al cuidado del
esta colección. Por su efecto de caída
combinar con la llave mezcladora para lavabo en acabado
agua ahorrando en el consumo
de agua, sentirás que estás disfrutando
cromo marca MOEN, de la línea Danika, con garantía de por
con su descarga de 4.8 L.
del agua bajo la lluvia.
vida, que se caracteriza por sus líneas limpias y modernas.
B A Ñ O S
UN BAÑO DISEÑADO PARA JÓVENES
Ideal de Acabados
Dentro del hogar, el cuarto de baño es uno de los lugares más importantes para transformar según el estilo que queramos y a gusto propio. En el caso de los adolescentes, la gran mayoría prefiere tener un cuarto de baño con una decoración a su estilo juvenil. Para decorarlo, se puede utilizar una variedad de colores de distintos tonos y materiales, así como acabados que permitan un estilo fresco, moderno, lleno de vida y que refleje alegría.
RECUBRIMIENTOS El diseño y la elegancia no solamente se centran en los muebles sino en los ambientes. Prueba de esto son los recubrimientos cerámicos que ofrecen sobrios y atrevidos diseños de distintos motivos y colores. La serie Moma de KERABEN, es la combinación perfecta para un baño jovial.
LAVABO La decoración de baños puede brindar una sensación de limpieza con líneas simples que generen una estilo pulcro. Los lavabos sobrepuestos, como el lavabo Messina de AMERICAN STANDARD, ayudan a generar ese efecto. Es de cerámica porcelanizada de alto brillo y su instalación es fácil al no REGADERA
requerir perforaciones, la grifería se coloca
De sólidas líneas rectas, la re-
en el mueble o en la pared. Se sugiere
gadera de chorro fijo y fácil lim-
acompañar con llaves de salida a la pared
pieza Studio AMERICAN STAN-
o monomandos con extensión.
DARD, con brazo y chapetón,
SANITARIO
se deriva de las más modernas
El sanitario Boulevard de AMERICAN STANDARD, es uno de los modelos
corrientes de arquitectura euro-
más atractivos para jóvenes por su forma geométrica con líneas simples
peas, un sobrio minimalismo de
de diseño minimalista. Se caracteriza por ser ahorrador de agua, la
estilizada belleza.
trampa oculta y fabricado con cerámica porcelanizada.
B A Ñ O S
MEDIO BAÑO
Interceramic
Básico pero importante, el medio baño es el lugar al que ingresan tus visitas. Por consiguiente, es un área que debemos cuidar y en donde podemos permitirnos aplicar un diseño más desafiante. Los muebles y accesorios de baño Interceramic, con diseños vanguardistas, se integran transformando el espacio en un ambiente sereno. Ofrece sanitarios, lavabos, grifería y accesorios para decorar con gusto y convertirlo en un lugar de confort para el bienestar del cuerpo. Los elementos que componen la colección MBI logran un equilibrio entre estética y funcionalidad. Con contornos suavizados y finas líneas de diseño, ayudan a sincronizar cuerpo y mente, invitando a la reflexión y a la paz interior. Interceramic ofrece dos opciones de ambientes para que apliques en tu baño de visitas. Uno, suave y sereno como la naturaleza, y el segundo, con blancos puros donde las formas sencillas lo convierten en un espacio para el disfrute de los sentidos.
Lavabo Sicilia. Lavabo de pedestal de cerámica blanca con acabado suave y brillante. ¡Cuenta con garantía de 3 años en uso residencial y de 1 año en uso comercial! Llave Praga. Esta llave mezcladora cuenta con perforación de ocho pulgadas. Es fabricada 100% de latón sólido con acabado cromo pulido. Sanitario Fermont. Inodoro de cerámica blanca con faldón de una sola pieza y asiento de cierre lento. Tiene certificación ecológica con descarga de 4.8 y 3 L. Recubrimientos. El porcelánico esmaltado modelo Madeira tipo madera le da una sensación acogedora a tus paredes. El piso porcelánico tipo mármol blanco, modelo Serpenggianto thru body, aporta la calidez de la piedra natural pero con la comodidad y dureza que los porcelánicos ofrecen.
Lavabo Macao. Con sus formas ba-
Llave Ribbon. Llave mezcladora
Recubrimiento
lanceadas y decorativas, logra ser la pieza
monomando de altura baja para lavado.
La malla en mosaico modelo Interglass Pearl en
central del baño. Es fabricado con cerámica
Fabricada 100% de latón sólido con
tonos ivory con acabado brillante, enriquece el
vitrificada que previene la formación de hon-
acabado cromo pulido.
baño magnificando la belleza e intimidad de los
gos y bacterias, y acabado suave y brillante de color blanco.
espacios. Su medida es de 31.8 cm x 31.8 cm.
B A Ñ O S
BAÑO INFANTIL
Plaza del Azulejo
Práctico, divertido y muy funcional; son los ingredientes clave para convertir el baño de los niños en un lugar en el que adoren bañarse y lavarse los dientes. Además de colores y decoración dinámica, es recomendable acondicionarlo con las medidas específicas para que los pequeños puedan utilizarlo sin problemas. Plaza del Azulejo te muestra algunos de los elementos que no pueden faltar y que puedes adquirir en sus tres tiendas.
Sanitario infantil FloWise De tamaño pequeño, pero enorme en funcionalidad y calidad, el sanitario FloWise de la marca AMERICAN STANDARD es ideal para los Regadera de teléfono
niños porque ayuda a la formación de hábitos
Esta regadera marca URREA con acabado
de limpieza. Más que un lujo, es un valioso
cromo de estilo moderno, es la opción perfecta
elemento que les da importancia a los peque-
y divertida para los niños. Con la sensación de
ños y coadyuva con los padres y maestros a
lluvia suave, no tendrás que llamar más de dos
la educación de los grandes del futuro. Es un
veces a tus hijos para que acudan a su hora del
inodoro redondo de dos piezas de cerámica
baño. Incluye barra mural ajustable, regadera de
porcelanizada con grado ecológico de 4.8 litros
teléfono, manguera, conector y chapetón.
por descarga y altura para infantes 10-1/4”.
Azulejos decorados Los recubrimientos son parte importante de la decoración para pequeños. Elije unos azulejos divertidos, llenos de vida y de diseños con los que ellos se puedan identificar, como estos que ofrece la marca PORCELANITE. Así harás que la tarea del aseo personal sea más divertida. Minnie Signature
Minnie Stripes
Minnie Shower Deco,
Minnie Shower Deco 2,
color blanco,
color multicolor,
medida: 25x40 cm.
medida: 25x40 cm.
medida: 25x40 cm.
medida: 25x40 cm.
Realza tu baño Bien sabemos que al diseñar un baño todo se trata de funcionalidad, pero esto no quiere decir que no podamos complementarlo o personalizarlo con elementos y detalles que nos faciliten la vida o que nos alegren el día al utilizarlo. Elige accesorios que además de prácticos, sean bellos e ingeniosos por su diseño.
Esta figura blanca de pez en cerámica decorará cualquier rincón con motivos acuáticos. DETALLES SONIA
Coloca en tu regadera tus artículos de higiene personal como esponjas, shampoo y cremas en esta canasta de plástico. El sistema de bloqueo power lock crea un fuerte vínculo entre la ventosa y cualquier superficie dura para ofrecerte una solución de almacenamiento muy práctica. Además cuenta con orificios para que el agua drene fácilmente. HOME EXPRESS CENTER
Impresionante lavabo Pan de Oro marca Dune de cristal con láminas Pan de Oro. Con medidas de 42 x 42 x 14.5 cm. IVIC LAMOSA
Haz de tu baño algo único con este tapete de plástico que realzará la imagen y le dará un toque de frescura. Hecho de materiales de la mejor calidad y diseño vanguardista e innovador. HOME EXPRESS CENTER
Siempre es necesario colocar algo verde en tu baño para darle un toque fresco y decorativo. Esta maceta con plantas desérticas sintéticas es una gran opción para que te olvides de mantenimientos y fácil limpieza. DETALLES SONIA
Esta cortina para regadera con un diseño de flores frescas y divertidas está hecha 100% poliéster para mayor durabilidad, resistencia a las manchas y con facilidad de limpieza. HOME EXPRESS CENTER
Con esta distintiva línea de accesorios de cerámica blancos con metal cromado, crearás un ambiente perfectamente combinado en el cuarto de baño. HOME EXPRESS CENTER
La grifería Axor Uno² destaca por su diseño geométrico de líneas claras. Para el lavabo, se puede elegir entre el mezclador monomando y la grifería bimando. Los característicos caños altos combinan con los lavabos tipo bol. La gama incluye además, grifería electrónica ideal para disfrutar de más espacio. Tecnología y diseño alemán de venta exclusiva en IVIC LAMOSA.
Bello cristal con láminas de Pan de Oro marca Dune que le dará a cualquier ambiente elegancia y sobriedad. Es ideal para combinar con blancos, negros y mármoles. Con medidas de 30x60 cm. IVIC LAMOSA
Rescatando las alfombras persas
Después de catalogarlas como “anticuadas” y relegarlas en el clóset de los recuerdos, con la llegada del color protagonista del año, el rojo Marsala que predomina en estas alfombras orientales, son revaloradas y agarran fuerza. Para decorar los ambientes más fríos, las gamas de rojizos aportan la calidez necesaria. Los tapetes persas dan un giro bohemio a cualquier espacio, pero es importante colocarlos con un estilo minimalista contemporáneo, con el fin de crear un efecto contrastante muy atractivo. Hoy en día han pasado a ser un objeto de culto, de estilo, artístico y chic en las casas juveniles. Colocarlas con muebles de diseñador o de diseño mid-century da un resultado elegante y a la vez moderno.
¡Alerta! Las alfombras persas han regresado
Zonas de mayor desarrollo inmobiliario en Hermosillo Norte STA. BÁRBARA
Norponiente
MONTEROSA Nororiente
PASEO DEL CID
Poniente
SOTAVENTO
LA CIMA
LA PALOMA
Surponiente
SAN IGNACIO
FIRENZE
TORRE SOLARA
SAN MARCOS
CALIFORNIA SKY PITIC
LA RIOJA
LA ENCANTADA CAMPO GRANDE
P. DE FLAMINGOS II
PUNTA DE LAGO REAL DE SEVILLA
CORCELES
LAS PROVINCIAS CASTELLO
RIVELLO
VALLE DE LAGO
LOS LAGOS
VERONA
Colaboradores Amy La Sala / Off Madison Ave Laura Sepulveda / Larry John Wright
Arizona Sales Alejandra Félix afelix@tucasanueva.com.mx
Esta es la cascada detrás del Lago Watson que se encuentra ubicado en la ciudad de Prescott en Arizona. Esta región de Arizona tiene mucho que ofrecer empezando con un clima mucho más fresco, bellos panoramas y muchas actividades al aire libre como pescar, acampar y practicar caminata en sus senderos. Fotografía cortesía de Ciudad de Prescott.
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10, 11 y 12 de agosto
Arizona vs. Philadelphia Chase Field
Lindsey Stirling The Music Box Tour
Foo Fighters World Tour
Jason Aldean
2015 Burn It Down Tour
Tucson Music Hall
Ak-Chin Pavilion
Ak-Chin Pavilion
260 South Church Avenue,
2121 N 83rd Ave,
2121 N 83rd Ave,
Tucson, AZ 85701
Phoenix, AZ 85035
Phoenix, AZ 85035
Boletos de $27.50 a $47.5 dls.
Boletos de $42.50 a $75 dls.
Boletos de $30.75 a $70.75 dls.
www.ticketmaster.com
www.livenation.com
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401 E. Jefferson, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $10 a $145 dls.
24, 25 y 26 de agosto
Arizona vs. St. Louis Chase Field 401 E. Jefferson, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $10 a $145 dls.
22 de agosto
CARDINALS vs. CHARGERS US Airways Center
Rascal Flatts Riot Tour 2015
Janet Jackson
Unbreakable World Tour
Marc Anthony & Carlos
Ak-Chin Pavilion
Comerica Theatre
2121 N 83rd Ave,
400 West Washington Street,
US Airways Center
Phoenix, AZ 85035
Phoenix, AZ 85003
201 East Jefferson Street,
Boletos de $31.25 a $61 dls.
Boletos de $45 a $125 dls.
Phoenix, AZ 85004
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Boletos de $64.25 a $170.25 dls.
Wicked
ASU Gammage 1200 South Forest Ave, Tempe, AZ 85287 Boletos de $36 a $143.50 dls. www.ticketmaster.com
10 y 11 de octubre
Disney Live:
Tres Cuentos de Hadas
Phoenix, AZ 85004 Boletos de $36 a $236 dls.
Unido2 Tour 2015
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26 de agosto al 30 de septiembre
201 East Jefferson Street,
15, 16, 17 y 18 de octubre
Disney on Ice:
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28 y 29 de noviembre
Pixar in Concert Tucson Symphony Orchestra
US Airways Center
Frozen
201 East Jefferson Street,
Tucson Arena
Phoenix, AZ 85004
260 South Church Street,
Boletos de $23 a $80 dls.
Tucson, AZ 85701
Boletos de $30 a $86 dls.
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Boletos de $15 a $55 dls.
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Tucson Music Hall 260 South Church Avenue, Tucson, AZ 85701
Este refugio en el norte de Arizona cuenta con una temperatura promedio de 30 grados centígrados durante el verano, y tiene una riqueza en historia y cultura la cual se preserva. Prescott fue fundada en 1864 como la capital del territorio de Arizona. El nombre de “Prescott” fue escogido en honor a William Hickling Prescott, autor de la Historia de la Conquista de México. ¿Qué puedes hacer en Prescott? Un calendario lleno de acontecimientos divertidos entre los que se destacan las actividades para deleitar, entretener, educar y divertir. Muchos de los eventos son gratuitos y los que no, tienen un precio razonable. Prescott tiene muchos lugares que visitar: lagos, montañas y ríos donde podrás pasear, practicar el hiking, y navegar en kayak. También puedes practicar ciclismo, golf, pesca, acampar, visitar cervecerías locales y restaurantes. Además de todas las actividades que hay en Prescott, también visita las comunidades del Valle de Prescott y Chino. Un show con el que pueden entretenerse... También puedes disfrutar del Tiroteo en Whiskey Row. Retrocede en el tiempo con una auténtica recreación del suroeste de 1800 de los Estados Unidos. Disfruta de entretenimiento y concursos de disfraces del viejo oeste. Este evento incluye puestos de vendedores de golosinas y dulces para toda la familia. El rodeo más viejo del mundo se originó en Prescott El 4 de julio 1888, se inició el rodeo profesional cuando un grupo de comerciantes de Prescott organizaron el primer “torneo vaquero”. Un vaquero llamado Juan Leivas se llevó el primer título de rodeo profesional. Estos “concursos de vaqueros” continuaron y se planearon, siendo promovidos por un comité de comerciantes. A partir de entonces, el rodeo ha crecido hasta convertirse en una empresa multimillonaria con más de 700 rodeos profesionales en 50 estados.
Havasu Falls Gran Cañón
Kingman
Flagstaff Williams Parque Nacional Bosque Petrificado
Sedona Prescott Wickenburg
Phoenix
Yuma Tucson Tubac
Patagonia Tombstone
Bisbee
Prescott Nogales
Agua Prieta
Distancia:
447 km
desde Nogales, Arizona.
Tiempo aproximado: 5 horas Para mayor información visita: www.visit-prescott.com www.prescott-az.gov www.prescottregulators.org
¡21 años de entretenimiento!
Enhorabuena Casino del Sol Resort Textos Amy La Sala / Off Madison Ave
Para más información (855) SOLSTAY (765-7829) www.casinodelsolresort.com
El pasado 4 de julio, Casino del Sol Resort celebró su 21 aniversario y para festejarlo tuvieron un fin de semana espectacular: conciertos por la noche, fuegos artificiales, albercada y un pastel de cumpleaños gigante. El 2 de julio estuvo en el Anfiteatro AVA el famoso cantante de música country, Kenny Chesney. Como parte de la celebración, había fichas de juego conmemorativas para jugar y comprar. Al día siguiente, se llevaron a cabo unos espectaculares juegos artificiales en el Anfiteatro AVA, en donde se presentaron Calibre 50 y la Banda Carnaval el 4 de julio. El 5 de julio disfrutaron de una albercada, y el 6 de julio fue el día de los 80’s.
“Estamos ofreciendo algo para todos. Es un acontecimiento importante para el Casino Del Sol Resort y la tribu Pascua Yaqui. La comunidad de Tucson es muy importante para la tribu y esperamos que todos ustedes pueden venir a celebrar con nosotros”, “Esperamos muchas más celebraciones en el futuro con la alegría de ver a todo el mundo unirse a nosotros para nuestro 21 aniversario”. dijo Kimberly Van Amburg, CEO de Casino Del Sol Resort.
Ubicado en el suroeste de Tucson, Arizona La tribu Pascua Yaqui es una tribu reconocida por el gobierno federal con más de 17,000 miembros inscritos. La tribu posee y opera varias empresas, incluyendo Casino del Sol Resort, único complejo con casino de Arizona galardonado con Cuatro Estrellas de Forbes y AAA Four Diamond; Casino of the Sun; Anselmo Valencia Tori Anfiteatro (AVA), una sala de conciertos al aire libre con 5,000 plazas; Sewailo Golf Club, un campo de golf para 72 hoyos diseñado por Notah Begay III; y el supermercado Del Sol.
V A C A C I O N E S
Apple Annie’s
Pasa el día en la granja disfrutando de una cosecha sabrosa escogiendo tus propias manzanas, peras, duraznos, calabazas, ¡y mucho más!
Un día de visita a Apple Annie’s es una excursión perfecta para ti. Aquí podrás disfrutar de un paseo a través de sus huertas y campos para recoger tus propios productos o deleitarte con la selección de grandes variedades de productos frescos recogidos en los puestos de la granja. Dirígete a la granja para un día de diversión en su laberinto de maíz de 20 hectáreas y paséate en las pintorescas carretas con paja. Apple Annie’s cuenta con diferentes paquetes basados en las actividades que te gustaría incluir en tu visita. Comida en los huertos de frutas En los huertos de frutas, tienen varias sombras frescas con vaporizadores y también cuentan con patio cubierto. Ahí podrás saborear una hamburguesa con manzana ahumada y un pay casero de manzana por sólo $ 11.99 dólares más impuestos. La comida se sirve en el local del huerto, pero asegúrate de que haya tiempo para visitar lo que producen y las calabazas de Apple Annie’s. Los grupos pueden ser programados jueves y viernes del 23 de julio al 25 de septiembre de 2015.
ilia, y no ¡Lleva a toda tu fam ara para te olvides de la cám rsión muy un día lleno de dive ertos! especial en sus hu
Laberinto de maíz $6 dls. mayores de 12 años $4 dls. de 3 a 11 años Gratis, de 2 años o menos Laberinto del maíz y carretas de paja (combo) $8 dls. mayores de 12 años $6 dls. de 3 a 11 años Gratis, de 2 años o menos Para reservar una visita de almuerzo, pónte en contacto con Annie, en el huerto, al 001 (520) 384-6479.
Aquí podrás ver lo que está creciendo, cosechar hortalizas frescas o comprar lo que ya se ha cosechado
Durazno manía Se lleva a cabo los fines de semana de julio hasta el 16 de agosto. Ven a desayunar todos los hotcakes con salsa de durazno que quieras, servidos cada mañana de sábado y domingo de 7:30 am a 10:30 am. Disfruta de un paseo en carro para recoger tus duraznos maduros y luego disfrutar de un plato de helado casero de durazno o una rebanada de pastel de durazno fresco. En caso de que no llegues al desayuno puedes disfrutar en su huerto de una hamburguesa con manzana ahumada en madera. Las hamburguesas se sirven de 11:30 am a 3:00 pm. Los fines de semana de Durazno manía está abierto de 7:30 am a 5:00 pm. La cosecha de otoño es, sin duda, el momento más divertido del año para visitar la granja. Únete a la emoción de la celebración de su Cosecha Anual de Calabazas, explora el enorme parche de calabazas regordetas en todos los colores y muchas formas y tamaños, y visita el laberinto del maíz de 20 hectáreas. No olvides que puedes recoger fruta 7 días a la semana, pero los paseos en carreta, desayunos con hotcakes y hamburguesas son sólo los fines de semana.
Horario de la huerta Abierto del 1 julio al 30 septiembre 8:00 am a 5:00 pm Abierto del 1 al 31 octubre 9:00 am a 5:30 pm 2081 W Hardy Rd, Willcox, AZ 85643 www.appleannies.com Se encuentra a 173 km de Nogales, Arizona, y a 133 km de Tucson, Arizona.
Reclinable de Kuka Design Team, combina confort absoluto y belleza estética. En roble gris o cáscara de madera de nogal. Disponible en negro, amarillo, gris oscuro, blanco o azul claro. Pedido especial cualquier otro color. $1,565 dls.
Silla Masters de Philippe Stark. En blanco, negro, gris, verde, naranja o mostaza. $299 dls.
Lámpara Brooklyn en nogal sólido $420 dls.
Silla Hug de Henrik Pedersen. Confort y calidad excelente. Un icono de diseño, disponible en amarillo, gris, naranja, rojo y azul. $988 dls.
Cómodo seccional Audrey con amplitud extra y un chaise para dos diseñado por Christian Rudolph-Christiansen. $1,978 dls.
Todos de venta en COPENHAGEN.
Editora de sección
Alhelí Ayala Robles Linares casagourmet@tucasanueva.com.mx Corrección
Carlos Licón Colaboración
Oziel Farias
a n i c o c Una l a n a s e art a c s e r f y
Cocina artesanal y fresca
La comida, el principal motivo… POR Alhelí Ayala ROBLES LINARES Lic. en Administración de Instituciones, egresada de UP-ESDAI.
Las raíces culinarias, al parecer, están regresando para quedarse. Quién no recuerda en casa de nuestras abuelas o familiares sentir y oir que la comida era el principal motivo de reunión, que implicaba largos procesos de las cocineras de planta que había en esas casonas, donde lo único que se utilizaba eran productos naturales que se compraban con el verdulero de la esquina o en los mercados gastronómicos de la ciudad. Hoy hay gastromercados en distintas
partes del país que me ha tocado conocer y están de lujo, aparte de lo bien puestos, donde los locatarios ofrecen cantidad de platillos y productos artesanles buenísimos y únicos. Cuando tengas un viaje en puerta, no dejes de visitarlos. Hace tiempo leí estas líneas y me encantaron, escritas por Abdiel Cervantes, asesor gastronómico y difusor de la cultura alimentaria de México, describen perfectamente lo que trataremos en esta edición que
espero la disfruten: “La palabra artesanía no sólo se emplea para hacer referencia a los muebles o artículos decorativos en el hogar, pues también es aplicable en el mundo culinario. Hoy en día, en casi todas partes del mundo, se conoce que la comida artesanal es la comida tradicional hecha con producto endémico de la zona, que generalmente es producto 100 por ciento natural, sin conservadores ni fertilizantes”.
¿Por qué usar ingredientes de temporada? Cada época del año tiene su grupo de ingredientes, ya sean frutas o verduras, que predominan en venta ya que se cosechan dependiendo de la fecha que corresponda. Uno de los primeros motivos es que su sabor es mucho mejor en temporada ya que su concentración y jugosidad son totalmente distintas. Algo que no podemos
olvidar y que podríamos aprovechar, es que en temporada los ingredientes son más económicos debido a que la cosecha es mucho mayor, hay mucha más cantidad de frutas o vegetales y el precio baja. Por eso es que en algunos meses del año vemos productos mucho más económicos que en otros meses.
Que no te confundan … Hoy muchos comerciantes del mundo gastronómico que utilizan la palabra “artesano” sin conciencia real de a qué se debe. En estos días, cualquier producto comestible parecería ser hecho a mano, pero no nos confundamos. Con el uso tan frecuente del término, ¿la palabra “artesanal” será que significa algo más? En realidad, la verdadera historia de lo artesanal tiene que ver con la cultura como está hecho y la naturaleza de con qué está hecho. Lo artesanal ha sido adoptado por la industria de alimentos y la mercadotecnia, al punto en que hoy su distinción se ha perdido. Por ejemplo, es ilógico encontrar en el súper desde el pan industrializado hasta los alimentos congelados procesados.
Platos de verano La temperatura sube y buscamos platos de verano fríos, frescos y característicos de esta temporada, entre los cuales sobresalen: nieves, sorbetes, sopas frías, licuados, smoothies, raspados y ensaladas. Además de lo fresco que los caracteriza, muchos de ellos son totalmente hidratantes, necesarios para sobrepasar esta temporada de calor. Por otro lado, una característica que distingue a estos platos de verano, es que entre sus
El término artesanal no es una marca El auténtico significado y aplicación de la palabra “artesanal” se refiere al simple hecho cuando la gente quiso retomar el orgullo de sus creaciones: se trata de lo especial y lo único. Hoy en día ha surguido un movimiento mundial sobre los productos artesanales y naturales. Los manufactureros artesanales están tratando de controlar su movimiento mediante la distinción de “artesanal” en sus etiquetas, donde expresan que su contenido tiene mayor calidad y son de distinción premium.
ingredientes se incluyen alimentos de temporada tales como frutas y verduras frescas que presentan nutrientes importantes para cuidar al organismo en esta época del año, por ejemplo, alimentos con carotenos, vitamina A, vitamina C y otros con función antioxidante. Por supuesto, el método de cocción también suele ser diferente con estos platos de verano que buscan la ligereza y frescura, por lo tanto, los tiempos de cocción se reducen. Los más comunes son los salteados, al grill, a la plancha u otros simplemente frescos.
Cocina artesanal y fresca
“La tendencia” Nombres que les van acomodando a los productos son para atraer clientes. Te ha sonado el termino “cocina de autor”, otros la nombran “cocina de campo”, pues se van creando definiciones propias, todas ellas válidas y muy creativas. La comida artesanal, a mi parecer y de muchos, de entrada es más saludable; hay de todo, desde pan, huevos, dulces caseros, jugos, pastas, conservas y mermeladas, hasta quesos, vinos y cerveza, sólo por mencionar algunos productos. Lo que generan este tipo de cocina es regresarte a los orígenes, a aquellas comidas tradicionales, para que el paladar disfrute los sabores auténticos.
Sugerencias para crear una cocina artesanal • Cuando busques crear un producto a detalle, hazlo con mucho cuidado y esmero. • El producto debe ser hecho a mano generalmente, en cantidades limitadas y usando ingredientes de especialidad. • Debe reflejar experiencia, tradición y pasión, como un proceso en conjunto. • El ser artesano se reconoce por los clientes no por el productor mismo. • Si hay una estructura auténtica de los ingredientes, así como un proceso especial para crear algún producto, entonces se es un verdadero artesano.
Ser artesanal no es una marca. Es más bien un verdadero acercamiento a la comida. Los mercadólogos están intentando usar lo “artesanal” para aumentar valor y calidad en un mercado inestable, como cuando lo natural se volvió orgánico. Se considera el nacimiento de lo artesanal, lo considerado premium, como antes de eso, lo gourmet. Se puede predecir que ahora lo que se considerará artesanal será lo basado en una propia cultura dado la creciente globalización.
OPINIÓN DEL EXPERTO
Oziel Farias Coach Ozz
El arte de alimentar El marketing es tan poderoso y a veces, engañoso, que encuentra la manera de vendernos como las mejores, cosas que no son tan buenas. Hablando de alimentación, y la industria alimenticia en general, el marketing juega un papel clave dentro de las ventas de franquicias y productos populares y, siendo que está en boga la tendencia saludable, es ya muy usual ver etiquetas, empaques y anuncios que nos indican que algo es “orgánico”, “100% natural”, “gluten free” y, últimamente, el término que está cobrando fuerza que es el “artesanal”. El lado bueno de esta tendencia es que refleja claramente que como sociedad estamos buscando mejores opciones. Lo no tan bueno, es que el marketing se aprovecha de nuestras necesidades y nos confunde. ¿Crees qué un platillo que venda una franquicia alimenticia es verdaderamente artesanal? ¡Por supuesto qué no!, porque aquello que está industrializado y fabricado en masa jamás podrá ser artesanal, así que huye de inmediato si ves que esa bolsa de papas, esa caja de galletas o esa pizza que llega a tu casa en 30 minutos clama ser artesanal. Toda esa oleada de la onda food truck, la cocina urbana auténtica, los restaurantes que utilizan ingredientes frescos, de estación, que cambian de menú cada cierto tiempo, las antojerías, así como los panes, las cervezas, los vinos de casas pequeñas, quesos regionales, dulces tradicionales, postres rústicos, todos estos elementos hacen referencia a una verdadera tendencia artesanal, en donde se pueden mezclar rastros de una tradición con innovación, en donde se puede apreciar el cuidado que se tuvo en la creación, en donde el gusto identifica que lo que se está degustando fue hecho con pasión, con visión, con ganas de encantar al paladar y no solamente por vender. Es por eso que debemos saber la diferencia entre artesanal e industrial, porque vale la pena optar por lo artesanal para apoyar a las personas con propuestas reales y dejar de confiar en industrias que se hacen pasar por algo que no son. Así que recuerda que para identificar si algo es verdaderamente artesanal, es que fue hecho por alguien, con sus manos, y con sus ganas de ofrecer un producto de calidad, así como una experiencia y hasta un poco de historia. Coach Ozz
Tiempo de salir … Llegó el verano y los paseos al aire libre, ya sea en el campo o en la playa, son lo mejor. Cuando prepares el lunch para llevar, no dejes de: 1. Utilizar siempre ingredientes muy frescos y naturales. 2. Evita, en la medida de lo posible, los pescados y mariscos. Con el calor se corre peligro de que se descompongan. 3. Utiliza en tus recetas aceites balsámicos y aderezos con limón, sanos y digestivos, sin grasa, para evitar el calor. 4. Lleva siempre agua bien fría y una
hielera con suficiente hielo. 5. Un opción energética para botanear es el hummus, servido con crudités de verduras (cortadas en bastones) como zanahorias, pimientos, calabazas, pepinos o rábanos. 6. Los sándwiches, clásicos por excelencia de los paseos al aire libre, siempre envuelos en servilletas para que no se resequen al sol y al aire libre. 7. Incluye también fruta variada y fácil de comer: cortada en cubos, en forma de brochetas o hechas jugos refrescantes.
Privada del Carmen 8-A Col. Centro C.P. 83000 Hermosillo, Sonora, Méx. (662)169-0926 / (662) 189-0149 gastelumconsultoria@gmail.com
Mac & Cheese Trufado
INGREDIENTES • 5 tazas de pasta cocida (codito o penne) • 5 cucharadas de mantequilla • 3 cucharadas de harina • 2 1/2 tazas de leche entera • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida • 1/4 cucharadita de sal de mar • 3 tazas de queso cheddar rallado • 1/2 taza de queso parmesano rallado • 1/2 taza de pan molido • 1/2 cucharadita de aceite de trufa blanca PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 375 F (190 C). 2. Cocer la pasta en agua con sal. 3. En un sartén por separado, a fuego medio, derretir 3 cucharadas de mantequilla y agregar el harina revolviendo constantemente hasta formar una pasta (2-3 minutos). 4. Bajar a fuego lento, agregar la leche y continuar revolviendo hasta formar una crema suave (6-8 minutos). 5. Sazonar con sal y pimienta. 6. Retirar del fuego y agregar los quesos y el aceite de trufa blanca, mezclando bien. Reservar 1/2 taza de queso cheddar y 1/4 de taza de queso parmesano para cubrir al final. 7. Agregar la pasta a la salsa de queso y vaciar en moldes individuales. 8. Mezclar el pan molido con 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida y el queso que reservamos, cubrir los moldes con esta mezcla. 9. Hornear por 30 minutos hasta dorar.
Cocina artesanal y fresca
Antipasto de higo INGREDIENTES • 100 gr de jamón serrano • 100 gr de mozzarella fresco • 5 higos naturales • 1 taza de arúgula VINAGRETA • 1/2 taza de aceite de olivo • 1/4 taza de vinagre balsámico • 1/2 cucharadita de chipotle adobado • 1/2 cucharadita de sal de mar • 1 cucharada de miel de abeja • 1 cucharadita de mermelada de chabacano
PREPARACIÓN 1. En un plato, acomodar como base las láminas de jamón serrano. 2. Cubrir con arúgula y el queso mozzarella fresco en rebanadas. 3. Colocar con cuidado los higos cortados en cuartos. 4. Mezclar los ingredientes de la vinagreta en un tazón hasta incorporar bien y agregar antes de servir.
Nieve casera de frutos rojos INGREDIENTES • 1 taza de frambuesas congeladas • 1 taza de fresas congeladas • 1 taza de mora azul congelada • 1 cucharada de azúcar o miel de abeja • 1 1/2 tazas de yogurt griego • 2 cucharadas de granola o almendra fileteada.
PREPARACIÓN 1. Congelar los frutos rojos, previamente desinfectados. 2. Licuar todos los ingredientes, menos la granola, hasta lograr consistencia de nieve. 3. Servir en copa de postre individual cubriendo con granola para servir o almendra fileteada.
Cocina artesanal y fresca
Cg infantil • Frutas de temporada. Partidas en trozos, con limón y poco chile en polvo; contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. • Verduras de la estación. En cremas frías acompañadas de queso y galletas saladas. • Nieves y paletas caseras. Ideales para refrescarlos. Hacerlas en casa es facilísimo. Sólo necesitas una batidora, un molde y al congelador.
La sandía, ingrediente más refrescante Esta rica fruta de temporada, más allá de la hora del postre, cómela en ensaladas, en forma de “carpaccio”, de tártara, con mariscos… Aporta vitaminas, nos ayuda eliminar líquidos debido a su alto contenido en agua, es una buenísima opción con muy pocas calorías y además ¡está riquísima!
¡En agosto, ve y comprá! Aguacate, albaricoque, ciruela, frambuesa, granada, higo, mango, manzana, melocotón, melón, membrillo, nectarina, paraguaya, pera, plátano, sandía, uva, ajo, calabacín, calabaza, cebolla, espinaca, ejotes, lechuga, nabo, pepino, rábano, betabel, tomate, zanahoria, almejas, anguila, calamares, camarón, cigala, langosta roja, langostinos, mejillones, ostiones, pez espada, salmón, sardina, tiburón y trucha.
Y ¿tieneN desventaja LOS ALIMENTOS ARTESANALES? Tal vez sea que su tiempo de caducidad es menor, precisamente porque no tiene conservadores, y en caso de contenerlos, los contiene en poca proporción. A mi parecer, tienen tantas ventajas que tu cuerpo te lo agradecerá. ¿Y quién no da todo por la salud?
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