Revista Tu Casa Nueva Junio 2008 by Revista TuCasaNueva

7 502237 230005 Distribuciรณn forรกnea: $20.00

CONTENIDO 10 VIDA Y ESTILO

62 ARIZONA LIVING

Por las tiendas. Sala de exhibición de Ingeniería Electrónica Lucero. Contempo entrega regalo.

Organiza tu cocina. Eventos en Tucson. Datos de Phoenix. Conduce responsablemente. Arizona Shopping.

16 PLAYAS

Playas del Mar de Cortés.

20 ESPECIAL DE ILUMINACIÓN (PARTE 2)

Arte e iluminación. Ilumina con estilo. El ónix. Los candiles.

30 ESPECIAL DE COCINAS

Espacios Monótonos vs. Espacios Originales. Cocinas integrales. El acero inoxidable. La luz en tu cocina. Superficies sólidas. La arquitectura adecuada. Los estilos en las cocinas.

71 SONORA SUR La Casa del Mes. Manchas y daños comunes en maderas. Cuidados y limpieza de persianas y cortinas.

CONTENIDO

82 COCINA SANA

86 LA SOJA

Evita los excesos.

Fuente de proteínas.

84 LA ENTREVISTA

88 TIPS CASA GOURMET

Luis Miguel Fresnedo.

Cuando no comas en casa...

86 REINVENTA TUS RECETAS

88 ¿COMES FUERA DE CASA?

Sólo sustituye ingredientes.

Elige adecuadamente cada alimento.

86 ¿SABES GUARDAR UN SECRETO?

89 LA BEBIDA DEL MES

Alterna las harinas.

86 MALA ALIMENTACIÓN La culpable es la industria alimentaria.

Té helado Long Island.

Directorio DIRECTOR GENERAL Ricardo Ferraris Corella rferraris@tucasanueva.com.mx

LA COCINA: El corazón del hogar

l lugar más importante de una residencia es, sin duda, la cocina, pues además de preparar en ella los alimentos diarios, es el punto de reunión familiar y un espacio definitivamente decorativo. En esta edición de tu revista preferida encontrarás una gran variedad de temas de interés relacionados con el corazón del hogar. A su vez, engalanan la sección los trabajos de nuevos colaboradores, a quienes damos cordialmente la bienvenida. También te presentamos aquí la segunda parte del especial de iluminación. Te recomendamos que consultes estos interesantes temas, para

que logres en tu hogar una iluminación con estilo. Por otra parte, nuestra Casa del Mes es idónea para disfrutar. Las paredes blancas, las plantas naturales, la amplitud y su linda piscina nos hacen sentirnos en otro lugar, sin salir del hogar. En la sección Arizona Living compartimos contigo algunos secretos para una buena organización en la cocina, que nos fueron brindados por una de las más importantes tiendas de decoración: Ikea, en Tempe, Arizona. Como siempre, que disfrutes, comentes y aproveches esta edición es nuestro mejor deseo.

Jessica Carvajal Siller EDITORA

DISEÑO COMERCIAL Anabell Bustamante anuncios@tucasanueva.com.mx

EDICIÓN Y REDACCIÓN Jessica Carvajal Siller

COORDINACIÓN DE VENTAS Claudia Terrazas Romero

editorial@tucasanueva.com.mx

mercadotecnia@tucasanueva.com.mx

EDICIÓN SONORA SUR Ana Elsa Gaxiola Torres

VENTAS USA Alejandra Félix Ancheta

obregon@tucasanueva.com.mx

afelix@tucasanueva.com.mx

EDICIÓN CASA GOURMET Alhelí Ayala Robles Linares

Araceli Gallardo Cano

casagourmet@tucasanueva.com.mx

contabilidad@tucasanueva.com.mx

CORRECCIÓN DE ESTILO Jorge Monteverde

CONTABILIDAD / ADMINISTRACIÓN

DISTRIBUCIÓN Víctor Vidallana Zavala

jorge.monteverde@gmail.com

DISEÑO EDITORIAL Griselda Martínez Ortega diseno@tucasanueva.com.mx

VENTAS Manuel Bustamante Sasturain manbus@tucasanueva.com.mx

Griselda Guajardo Amaya gguajardo@tucasanueva.com.mx

Carlos Hernández Acosta chernandez@tucasanueva.com.mx

COLABORADORES Yasodhara Díaz, Myriam Solano, María Cons, Katy Valdéz, Carolina Cárdenas, Luis Encinas, Alejandro Reyes, Silvia Quijada, Leonardo Reyes, Lorena Valencia, Nancy Arredondo, Jorge Dessens, Sergio Dessens, Gabriel Meouchi, Arturo Ortega. LOCACIONES Familia Romo Cortés, Ongay Campuzano, Charles Maldonado.

Ventas Hermosillo: Claudia Terrazas, Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 Ventas Ciudad Obregón: Ana Elsa Gaxiola, Tel. 01 (644) 139 04 440 Ventas USA: Alejandra Félix Ancheta, Tel. 011 52 (662) 215 52 28 Ext. 105

Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista y nos des tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 01 (662) 215 52 28 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite. Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora y Sinaloa.

FOTO PORTADA: Jessica Carvajal Siller.

Cable con conector S-Video marca Liberty Cable de 1.8 m. Tiene la capacidad de enviar señal de video análoga que permite una resolución de video que va desde los 480i hasta los 576i. Utiliza materiales que en su calidad sobrepasan los estándares de la industria con capacidad de hasta 200 MHz. Precio: $277 neto. EQU.

Enfriadores de vinos

Cable con conectores video componente marca Liberty Cable de 2 m. Tiene la capacidad de enviar señal de video análoga con resolución de 480i, 480p, 576i, 576p, 720p, 1080i y 1080p. Precio: $368 neto. Utiliza materiales que en su calidad sobrepasan los estándares de la industria. EQU.

TEXTOS Nancy Arredondo. Liverpool.

Cable con conector HDMI macho-macho marca Liberty Cable de 1 m. Tiene la capacidad de manejar señal digital de audio y video de alto desempeño. Cumple con los estándares de conectividad HDCP y EDID. Es una excelente opción para manejar la mejor resolución disponible en el mercado de alta definición en audio: 24bit/96KHz y video 1080p. Precio: $335 neto. EQU.

En Liverpool se ofrece una gama de enfriadores eléctricos para mantener el vino a la temperatura adecuada para cada uno. El tamaño del enfriador depende de la cantidad de botellas que desees almacenar, desde 6 hasta 48 botellas, y su precio varía desde $1,589 a $7,999 pesos. Para encontrar el enfriador eléctrico ideal, con facilidad de manejo, indicaciones claras, durabilidad, o simplemente el más adecuado para el vino, tenemos que hacernos algunas preguntas antes de comprarlo.

Guante de béisbol para catcher Rawlings: $1,059. Ace Home Center.

Billetera de caballero en piel engrasada: $1,175. El Caballo.

De igual forma, podemos preguntarles a los expertos, que nos atenderán en la sección donde vamos adquirir el producto, por ejemplo: ¿Cuál es la temperatura recomendada para almacenar vinos tintos y blancos? ¿Cuáles son las dimensiones de los enfriadores? ¿Cuál es su capacidad de almacenaje? Hay características que debemos tomar en cuenta para una buena conservación del vino: la iluminación, la humedad, la temperatura y las vibraciones.

Pelota de béisbol Soft Core Baseball: $1,059. Ace Home Center.

Set para vino de 9 piezas: $1,599. Ace Home Center.

La temperatura es un factor esencial para su adecuada conservación y evolución, pues aún dentro de su botella el vino sigue evolucionando, y el paso del tiempo o un cuidado inadecuado pueden modificar su calidad y sabor.

E V E N T O S

Visita la sala de exhibición de

Ingeniería Eléctrica Lucero

a puedes visitar esta sala de exhibición donde encontrarás una amplia variedad de luminarias y una extensa selección de catálogos. Recibirás además la más completa asesoría en la elección de la iluminación óptima para cada rincón de tu hogar, oficina o negocio. Ingeniería Eléctrica Lucero es una empresa con un alto sentido de servicio y calidad. Tienen 17 años de experiencia iluminando hogares, industrias y comercios. ¡Arquitectos, ingenieros, decoradores y amas de casa, todos están invitados a esta nueva sala de exhibición! Está ubicada sobre el Blvd. Morelos No. 136-A entre Periférico Norte y calle Justo Sierra, a un costado de la “Prevo”.

Feliz afortunada en la promoción de Contempo

El pasado 28 de mayo se realizó la entrega del par de cojines organizado por Tu Casa Nueva y Contempo. La afortunada ganadora de estos finos elementos decorativos fue la Sra. Lulú de González, quien recibió gustosa el regalo de manos de Joana Ferrer, propietaria de Contempo. ¡Enhorabuena, y sigue participando en las próximas promociones!

P O R

L A S

T I E N D A S

1 Esferas decorativas. Grande: $120. Chica: $90. Deco Gallerie. 2 Escultura

“Besando la mano”: $450. Deco Gallerie. 3 Jarrón: $990. Deco Gallerie. 4 Arreglo: $325. Lily Arte y Decoración. 5 Gallo: $429. Lily Arte y Decoración. 6 Charola: $590. Manzanas gigantes: $210 cada una. Detalles Sonia. 7 Portarretrato de pared en varios colores: $360. Detalles Sonia. 8 León: $2,200. Katy Galería. 9 Reposet de piel color vino: $7,590. Mueblería del Pacífico. 10 Microondas LG: $1,490. Mueblería del Pacífico. 11 Fuente 2 cilindros: $4,400. Piedras y Espacios. 12 Fuente 3 ollas: $5,000. Piedras y Espacios.

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11 12

Nuestros paradisiacos destinos playeros BAHÍA DE KINO

SAN CARLOS

PUERTO PEÑASCO

Si lo que quieres es relajarte, Bahía de Kino representa una excelente opción. Ubicado en el centro del litoral sonorense, a 107 kilómetros de Hermosillo, cuenta con una de las playas más bonitas del estado.

Otro destino turístico de gran importancia en el estado es San Carlos. Situado a 120 kilómetros de Hermosillo y a 390 kilómetros de la frontera con Estados Unidos, es parte integral del puerto de Guaymas.

Con sus 110 kilómetros de litoral y una estratégica ubicación, Puerto Peñasco se ha consolidado como un punto de gran atractivo turístico en Sonora, convirtiéndose en un destino de moda gracias a su clima cálido y bellezas naturales.

Frente a esta bahía se encuentra la famosa Isla del Tiburón, la mayor isla de México, actualmente reserva ecológica y asiento de la tribu Seri. Aquí puedes disfrutar de un interesante recorrido acompañado por guías de la tribu, quienes te llevarán a conocer el hábitat del borrego cimarrón y el venado bura. En Bahía de Kino puedes disfrutar de una amplia variedad de actividades de playa y deportes acuáticos, pues cuenta con aguas muy tranquilas, ideales para nadar, bucear, practicar la pesca deportiva o simplemente caminar por sus finas arenas.

San Carlos ofrece a sus visitantes servicios de primer nivel, con lo cual garantiza una estancia placentera y divertida. Cuenta con impresionantes atractivos naturales, como son sus paisajes formados por desierto, montaña y mar. Además aquí se pueden practicar un sinf ín de actividades deportivas, como buceo, pesca, snorkel, navegación y golf. Si visitas San Carlos, no dejes de visitar la playa de Los Algodones, llamada así por sus enormes dunas de arena blanca, el Mirador Escénico, el Cañón del Nacapule y, por supuesto, el Cerro Tetakawi.

Las actividades en Puerto Peñasco son muy diversas e ilimitadas. Por ser asiento de una gran biodiversidad de especies marinas, se ha favorecido el desarrollo de deportes como la pesca y el buceo, así como la cacería, actividad que se realiza en la vecina Reserva de El Pinacate, en donde también se puede practicar el ecoturismo y el montañismo. Por otro lado, cabe mencionar que Puerto Peñasco es llamado “La joya del Mar de Cortés”, ya que, además de ser un excelente destino turístico, se ha convertido en uno de los lugares más seguros para invertir en el noroeste del país.

MAR DE CORTÉS El Mar de Cortés cuenta con 1,200 kilómetros de largo por 220 de ancho máximo, y hasta 3,500 metros de profundidad. Se formó hace cinco millones de años a consecuencia de la Falla de San Andrés, que separó la Península de Baja California del continente. Es uno de los grandes destinos de buceo en el mundo y también uno de los más desconocidos. Por su ecosistema único, el famoso naturalista francés Jacques Cousteau lo bautizó como “El acuario del mundo”, en el que se encuentran las grandes especies marinas, entre ellas la ballena azul, la orca, el lobo marino,

el tiburón ballena, el tiburón martillo y la mantarraya. El Mar de Cortés es hogar de más de 800 variedades de peces y más de tres mil especies de animales marinos, muchos de ellos organismos endémicos, es decir, no existen en ningún otro lugar del mundo debido a las características ambientales que presenta este mar. El Mar de Cortés fue declarado por la UNESCO Patrimonio Mundial de la Humanidad. Se trata de un área protegida que incluye 244 islas e islotes y zonas costeras de los estados de Baja California Sur, Sonora, Sinaloa y Nayarit.

a n i m u il con estilo

Desde antaño, la iluminación ha sido fiel compañera del hombre. La luz juega un papel importante y protagónico dentro del hogar, porque puede transformar un ambiente frío en un acogedor espacio.

PARTE 2

TEXTOS Yasodhara Díaz Decoradora de interiores yasodharadiaz@hotmail.com

PAREDES E

l color de las paredes es especialmente útil para equilibrar los elementos de una habitación. Por ejemplo, en espacios pequeños se recomienda utilizar colores claros. El color de la tapicería, obras de arte o jarrones son complementos ideales para realizar composiciones de elementos que equilibren un buen ambiente. Los colores deben adecuarse a la función de la habitación; por ejemplo, para trabajo creativo resultará estimulante un color vivo, mientras que los colores neutros y pastel ayudan a relajarse y dormir. La luz y la energía Ya sea natural o artificial, la luz siempre es energía, y uno de los recursos más eficaces para la transformación de un espacio. En general hay que procurar que las casas sean luminosas y bien aireadas. Te recomiendo que haya distintos puntos de luz para conseguir un buen equilibro y así ambientar el espacio.

Luces fluorescentes No es recomendable la iluminación con tubos fluorescentes. La iluminación con incandescencia y halógena es más recomendable. Siempre que puedas, reduce al máximo o elimina por completo la iluminación con luz fluorescente. Cocina En el área de cocina es aconsejable colocar iluminación halógena en el interior de los gabinetes. En el centro de la cocina debe existir una buena iluminación (más de 400 watts). Dormitorio Las luces en la habitación deben ser suaves e indirectas, que inviten al reposo y a la intimidad. Unas velas pueden añadir un toque romántico más natural. Estancia Las lámparas de pie que iluminan hacia arriba con el interruptor regulable y las fuentes de luz vertical son un buen complemento para este rincón especial.

INFLUENCIA DE LOS COLORES EN EL ESTADO DE ÁNIMO 1. Oscuros Colores como el gris, negro, marrón, azul fuerte, violeta, verde oscuro, etc., provocan sensaciones de tristeza, frío y agobio, ya que parecen reducir el espacio y la luminosidad en las habitaciones. Algunas personas consideran que estos colores son bonitos, pero no son adecuados para paredes chicas.

2. Luminosos Blanco, amarillo, celeste, naranja y verde esmeralda tienen mucha luz y producen el efecto contrario que los tonos oscuros. Nos estimulan en exceso y excitan el sistema nervioso debido al efecto de luz.

3. Tonos Tierra Son cálidos y suaves. Los tonos marfil, arena y tierra nos envuelven con su calidez y otorgan amplitud al ambiente, además de suavidad, armonía y elegancia, ya que son compatibles con cualquier estilo decorativo.

ILUMINA tu exterior TEXTOS Carolina Cárdenas

uando decidimos realizar una buena inversión en el jardín de nuestra casa, es importante tomar en cuenta la iluminación, debido a que el buen uso de la luz produce efectos decorativos que nos permiten hacerlo lucir en la noche igual de bello como en el día.

Lámparas con toques de color También existen lámparas que cambian constantemente de color, lo que le da un toque de diversión al lugar iluminado. Pueden ser delgadas y pequeñas, si deseamos discreción, o con pantallas de globo satinadas en vidrio, si queremos hacerlas notar.

Lámparas de estaca Existen diferentes tipos de lámparas para exterior. La mejor opción varía según las necesidades del jardín que se desea iluminar. Las lámparas de estaca, por ejemplo, son una cómoda elección de iluminación.

Faroles Los faroles son clásicos, lucen estupendos y son económicos. Podemos utilizarlos de pie o montados sobre la pared; ambas opciones son funcionales para iluminar alguna zona específica que se desee destacar.

Las puedes encontrar de todo tipo, desde un sencillo foco de estaca hasta lámparas con pedestal de altura, decoradas con distintos materiales. Los más comunes son plástico y metal, pero si lo combinamos con bambú o madera logramos conservar una perfecta atmósfera natural.

Apliques Si buscamos la simplicidad y modernidad, podemos encontrar los apliques, que le darán luz global a toda el área, sin detalles, sombras o zonas más o menos iluminadas. Existen infinidad de modelos y tamaños.

Lámparas con pila solar Si deseamos estética, Liverpool nos ofrece una novedosa iluminación para exterior, que gracias a su diseño de piedra se convierten en un adorno más en nuestro jardín. Este conjunto de tres lámparas posee focos con pila solar recargable que encienden automáticamente al dejar de recibir la luz del Sol, y nos invita a olvidarnos de las complicadas conexiones.

Lámparas con luz dirigida Puedes lograr grandes efectos con una iluminación bien aplicada. Lo recomendable es utilizar una iluminación blanca y muy clara para resaltar esculturas, fuentes y bancas. Para enfatizar plantas o árboles, podemos colocar artefactos de luz que iluminen en forma ascendente, lo que crea efectos maravillosos de escenograf ía que agregan un interés muy particular a tu jardín.

estos apreciables objetos de decoración se les conoce como candiles desde el siglo X a.C. Antiguamente eran utilizados para alumbrar en casas y lujosos castillos. Actualmente son un elemento que aporta elegancia. Clásico Ideal para acentuar ciertas áreas, principalmente en la entrada de una residencia. Algo primordial es que se utilice en casas que tengan techos de doble altura, para que el candil luzca al máximo. Si tienes una residencia con dos niveles, un buen tip es colocarlo justo en el centro de las escaleras. Si deseas colocarlo en el área del comedor, procura que no estorbe ni obstruya la visibilidad de los comensales. Los materiales de los candiles clásicos son: bronce, hierro forjado y latón, en algunas ocasiones con terminaciones y tallados en madera. Para darle un toque de distinción, se le añaden detalles, como los cristales checos, Swarovski, austriacos y españoles.

Los mágicos

CANDILES TEXTOS Jessica Carvajal Siller FUENTE Katy Valdéz / Katy Galería

Los modelos más comunes son los diseños españoles y franceses. Los precios varían según el tamaño, altura y detalles del candil. En el estilo clásico, por ejemplo, el costo va desde los $8,000 pesos. Tip de limpieza Si tienes en tu hogar un hermoso candil con finos cristales, y éstos se ensucian demasiado, puedes hacer una mezcla de vinagre con agua. Revuelve y vierte el contenido en un atomizador. Rocíalos y sécalos con un trapito –de preferencia nuevo– y verás cómo tus cristales estarán siempre relucientes.

Contemporáneos Los candiles de estilo moderno coinciden con el tamaño de las residencias actuales. Tienen un tamaño menor y los materiales son diferentes. Katy nos comenta: “En este caso, se pueden adquirir los que están forrados en tela. Pueden estar hechos con materiales flexibles y fibras naturales. Al igual que los modelos, los precios también cambian considerablemente. Puedes conseguir un candil moderno desde $5,000 pesos”. Estas hermosas obras de arte nunca pasarán de moda.

CON ILUMINACIÓN INTEGRADA

TEXTOS Ing. Myriam Solano Ramírez www.in-muebles.com

uando se piensa en el alumbrado de nuestro hogar, se deben considerar al menos tres tipos de iluminación: una general, una de trabajo y una que destaque o acentúe nuestra decoración (esculturas, cuadros, etc.). En nuestra casa, en áreas tales como estudio, cocina, lavandería, etc., lo único que necesitamos es una buena iluminación, uniforme y sin sombras. Pero en otras, en cambio, como el vestíbulo, sala, comedor y recámara, quisiéramos tener algo diferente, con personalidad y detalles. Que la luz sea protagonista Cuando buscamos iluminar ese rincón de nuestro hogar, o hacer resaltar artículos decorativos, lo primero que se nos viene a la mente es colocar una lámpara que solucione nuestro problema, pero, ¿será ésta la única alternativa?

Una excelente opción, y muy actual, son los cuadros con luz integrada. Estos artículos decorativos cuentan con tres intensidades de luz, la cual es regulada por sensores sensibles al tacto. Algunos de ellos cuentan con elementos en herrería, que con solo tocarlos enciende la luz, lo que hará sin duda resaltar ese espacio creando un ambiente diferente, acogedor y cálido.

No cabe duda que con alternativas como los cuadros con luz, no sólo hacemos resaltar un espacio, sino que además cumplimos dos funciones: arte y luz trabajando en conjunto.

¿Dónde colocarlo? Dondequiera que se ubique este elemento decorativo, ya sea detrás de un sofá en nuestra sala, arriba de una consola en el comedor, o en recámaras, haciendo resaltar la cabecera, será un punto focal muy agradable e interesante. Estos cuadros son diseñados por artistas mexicanos, inspirados en varios conceptos donde cada cuadro tiene un significado especial y estilo único. Utilizando diversas figuras, texturas, colores, materiales y tamaños, hacemos de éste un elemento ideal para aquellos que no se limitan a iluminar un espacio con sólo una lámpara ubicada en el centro de la habitación.

En nuestra casa, en áreas tales como estudio, cocina, lavandería, etc., lo único que necesitamos es una buena iluminación, uniforme y sin sombras.

ILUMINACIÓN en tu hogar TEXTOS María Cons México Artesanal Cel. 6621 25 12 78

información@mexico-artesanal.com

a iluminación ejerce una gran influencia en el ambiente que deseas crear en tu hogar. Una iluminación bien planeada te ayudará a crear ambientes diferentes, y además brindará a cada rincón una personalidad propia.

La iluminación es fundamental e importante en la decoración, al igual que los muebles y accesorios. Es por ello que debemos elegir las lámparas y focos de acuerdo con la personalidad que le queremos dar a cada espacio y la actividad que ahí se desempeñe. A continuación te mostramos algunos tips de cómo puedes utilizar el ónix en la iluminación de los diferentes espacios de tu hogar. El recibidor Es lo primero que se ve al entrar a una casa. Aquí puedes utilizar lámparas de pie, las cuales te ayudarán a decorar y al mismo tiempo a darle un toque cálido. También puedes utilizar lámparas empotradas en la pared, o bien, para dividir espacio puedes utilizar una pared con ónix e iluminarla. Esto creará un espacio muy elegante y acogedor. Sala y comedor Aquí puedes utilizar lámparas de pie y colgantes.

Colocando una lámpara de onix en tu hogar tendrás un ambiente acogedor.

Te ayudarán a crear un espacio con estilo contemporáneo. Dormitorios Las lámparas de ónix de mesa crean una luz muy tenue y acogedora, ideal para el dormitorio. En el baño Te recomendamos, sobre todo en los baños de visitas, colocar arbotantes en ónix, por la calidez que le dan al espacio. También puedes utilizar una placa con este hermoso material, o bien, utilizar un ovalín iluminado, que creará un espacio único y se convertirá en el foco principal de la decoración en tu baño. Exterior Los arbotantes son una excelente opción para decorar tu jardín o la fachada de tu casa. También puedes iluminar las fuentes, barras para bar o crear una cálida chimenea. No lo olvides: antes de decidir qué tipo de iluminación vas a utilizar, planea muy bien cuál es el ambiente que deseas lograr en cada lugar, y te aseguro que tendrás un resultado extraordinario. Y recuerda: si deseas utilizar ónix, el límite es tu imaginación.

Aunque es uno de los espacios más definidos y clásicos, el diseño de una cocina tiene su corazón en los pequeños detalles decorativos, acentuando su estética y rompiendo paradigmas rígidos sobre este espacio.

FOTOS Jessica Carvajal y Ricardo Ferraris

Cocinas Monótonas vs. 30

Espacios Originales 31

unque es uno de los espacios más definidos y clásicos, el diseño de una cocina tiene su corazón en los pequeños detalles decorativos, acentuando su estética y rompiendo paradigmas rígidos sobre este espacio.

TEXTOS MDI. D. Alejandro Reyes Ortiz Master en Diseño de Interiores www.arinteriordesign.net alejandro_reyes @arinteriordesign.net

El ajetreo de la vida moderna ha llevado a modificar los patrones de comportamiento en la vida cotidiana de las personas, y por consecuencia de las familias. Es por esto que la cocina se ha convertido en uno de los puntos o centros de convivencia más importantes de una casa; de ahí que el diseño de estos espacios haya tomado un auge y una relevancia muy interesante en el mundo y ahora también en México. Por lo anterior, es importante considerar que esos nuevos espacios deben integrar diseños funcionales y además requerir poco mantenimiento. Si bien es cierto que el diseño contemporáneo está definido por líneas limpias y geometrías prácticamente ortogonales (ángulos rectos), es en el empleo de materiales, texturas y colores donde se encuentra la ruptura de la monotonía de los espacios conocidos desde siempre. Estamos así ante la posibilidad de crear sitios mucho más agradables, estéticos y por supuesto modernos. En cuanto a los materiales, la combinación de los clásicos con los modernos aporta riqueza al diseño y al espacio. Consideremos las maderas, los cristales templados y el acero inoxidable; cualquier combinación dará un excelente resultado. Integración de espacios Una de las tendencias dominantes, que han permitido la transformación de estos espacios, es el haber modificado e integrado éste con otros espacios de uso público, como la sala y el comedor. Es decir, antes las cocinas se hallaban separadas o aisladas del resto de la casa, y ahora, al hacerlas abiertas, se han

constituido como punto neurálgico de la conformación y distribución de los espacios habitacionales, influyendo en buena medida en las dinámicas de convivencia. Cuando se piensa en construir, remodelar o reestructurar una cocina, es importante antes que otra cosa definir cuál estilo decorativo les agrada más, y las necesidades que se desean resolver con esta zona. Estos elementos son los que definirán la distribución. Actualmente existen accesorios que hacen el espacio mucho más cómodo y práctico: organizadores para cajones, cajones con jaladeras y rieles deslizables, repisas de cristal para colocar especieros, ganchos metálicos para colgar elementos, persianas deslizables para ocultar electrodomésticos, etc.

MATERIALES La tecnología de los materiales nos aporta hoy en día una rica variedad de opciones para cubrir necesidades diferentes.

RECUBRIMIENTOS RESISTENTES para las cubiertas de las islas, tales como el granito, el Corian o el Silestone, resistentes al contacto de las ollas o sartenes calientes.

ACERO INOXIDABLE como recubrimiento de zonas de trabajo, garantía de higiene y fácil limpieza, además de que estéticamente aporta acabados finos y sofisticados.

ALUMINIO ANTI-DERRAPANTE para recubrir el interior de los cajones; evita el maltrato de los acabados por el uso diario y prolonga su vida útil.

MADERAS EXÓTICAS como el wengue, el roble o el zebrano, que aportan calidez, textura y durabilidad.

Si tu idea es realizar un diseño moderno y clásico a la vez, te presentamos este estilo de cocina a la cual se le colocó una isla en medio, como un lugar ideal para disfrutar de los alimentos. Como se puede apreciar, la madera es de diferente color que el resto del mobiliario, al igual que los pequeños bancos color maple. Algo que la caracteriza son los back splash de pequeños mosaicos localizados sobre la estufa y lavamanos. El granito instalado es de Carretero e Hijos

Iluminación para tu cocina TEXTOS Lorena Valencia Valenzuela, diseñadora. E-MAIL iluminación@ energiaelectrica.com.mx TEL. 208 1000 y 208 1001

En la cocina se vive un ambiente de convivencia familiar, escenario de las mejores charlas y sabores.

a iluminación puede cambiar dramáticamente el estado de ánimo de las personas, dado su efecto en la imagen y la funcionalidad del espacio. La cocina del hogar mexicano, por ejemplo, es un lugar clave para la convivencia familiar y escenario de las mejores charlas y sabores, por lo que es recomendable que la luz que bañe a este espacio tan especial sea escogida cuidadosamente. Para crear una experiencia única, usa una combinación de luces ambientales, de acento y decorativas. La luz ambiental provee una luz general en la habitación. Para ello las luminarias fluorescentes llenan con una luz suave y clara que te acompañará mientras cocinas tus mejores recetas. Existe una gran variedad de estilos y modelos; las más comunes son las de gabinete empotrable sobre techo, las hay en colores satín, blanco y gris. También están las típicas lámparas redondas o cuadradas que utilizan el funcional foco espiral ahorrador de energía. Encontrarás diferentes diseños, desde los más modernos hasta los más conservadores y con aplicaciones ya sea en madera, metal o acrílico.

La luz de acentuación resalta áreas específicas En esta división, las lámparas de halógeno están de moda; con su luz brillante y mayor luminosidad son perfectas para lucir los muebles de tu cocina, crear ángulos de luz y resaltar la textura de los materiales, ofreciendo así grandes posibilidades de diseños creativos. Puedes colocarlas en serie en la parte inferior de tus gabinetes o dentro de tu vitrina, para que produzcan un hermoso espectro con tu cristalería. La luz decorativa añade destellos y atmósferas vivas. Aquí está el toque de personalidad que le podrás imprimir a tu cocina, con lámparas de selectivos diseños que podrás colocar sobre el área de tu barra o isla. Para ese punto donde todos llegan y se sientan un rato, puedes colocar lámparas pendientes individuales o de riel (una o varias, según el tamaño) que combinen con el color de tus paredes o de adornos. Las hay de infinidad de colores, de vidrio o apariencia de mármol y con grabados. Las más modernas vienen con aplicaciones metálicas. Tomando en cuenta estos sencillos consejos, no necesitarás ser una experta para que tu cocina brille con personalidad propia.

¡Cocinas inteligentes! TEXTOS Lic. Silvia Quijada y Lic. Leonardo Reyes EQU Audio Video Concept. Tel. (662) 260-9172 admin@tecnoinnovaciones.com

¡Imagina qué diferencia habría si en cualquier momento pudieras escuchar tus canciones favoritas al momento de cocinar o de comer! La tecnología actual permite distribuir sonido desde un punto determinado de la casa hacia cualquier área. Así, la cocina puede incluirse en el proyecto de audio distribuido de tu hogar, dando como resultado un ambiente ameno a través de la música. El sonido puede ser manipulado desde un control en pared o desde un selector de bocinas en un punto central o sitio. Hoy en día, también es común contar con una televisión en la cocina, con el fin de aprovechar programas de recetas, ver la telenovela o disfrutar de una buena película. La instalación de dicho televisor puede realizarse de manera que no obstruya con los quehaceres de la cocina. Puede empotrarse en la pared o en algún entrepaño mediante una base fija, inclinada o articulada. A su vez, se puede llevar a cabo una preparación previa para lograr que los cables queden ocultos dentro de la pared y así evitar instalaciones antiestéticas o problemas eléctricos. Entre los tamaños más comunes y recomendables de televisores en cocina podemos señalar de 14 hasta 22 pulgadas. Finalmente, a través de la automatización se puede controlar, además del sonido y video, las luces, el aire acondicionado, las persianas o cortinas, equipo de seguridad, e incluso sus electrodomésticos más utilizados.

La tecnología actual permite distribuir sonido desde un punto determinado de la casa hacia cualquier área. 36

Imagen: Bose® Marketing Resource Center

no de los lugares donde más se convive y más tiempo se pasa en el hogar es sin duda alguna la cocina. En ella comemos, bebemos e incluso dejamos nuestras cosas cada vez que llegamos a la casa. Al momento de remodelar o construir por vez primera la cocina, pocas veces pensamos en las posibilidades y potencial que tiene para introducir las tendencias tecnológicas actuales. A continuación enlistamos algunos “tips” que podrán hacer de esta área una de las más agradables y funcionales en el hogar.

En entrevista con Gabriel Meouchi, de Modul Store Hermosillo, nos comentó los beneficios de las cocinas integrales.

Las cocinas

integrales

FUENTE Gabriel Meouchi Modul Store

¿De qué están hechas las cocinas integrales? De material hidrófugo (resistente a la humedad). Todos los cantos son enchapados con PVC para una vista inmejorable, y para protegerlos aún más se arman con tornillos Confirmat, que robustecen su estructura. ¿Son cocinas integrales prediseñadas? No, las cocinas integrales son “de diseño”. Contamos con más de seiscientas diferentes opciones de muebles que nos permiten desarrollar el diseño de cocina integral que más satisfaga las necesidades y los gustos de cada familia. ¿Qué ampara la garantía? Los muebles de cada cocina integral nuestra están respaldados por una garantía válida por diez

LA TECNOLOGÍA EN TU COCINA:

Esta garantía no cubre daños ocasionados por el contacto inusual con el agua (por ejemplo, inundaciones o fugas accidentales en la cocina integral), por el desgaste del uso normal, por golpes o daños accidentales. ¿De dónde son? Los gabinetes para cocinas integrales son hechos en México, con alianzas tecnológicas y de suministro de componentes con fábricas europeas, principalmente de Italia.

SLOWMOTION

El sistema de cajones conocido como Slowmotion, o cierre lento, tiene las siguientes ventajas: extensión total, cierre amortiguado al final, soporta hasta 50 kilos de peso, es silencioso y anticorrosivo. Es tecnología europea para una cocina más amigable.

años contra defectos de fabricación y vicios ocultos, con el compromiso de reparar el o los muebles defectuosos, y en su caso sustituirlos si se confirmara un error de manufactura o de los materiales.

Los pistones permiten abrir la puerta horizontal hacia arriba y con un solo movimiento, para tener acceso a todos los utensilios. Además este sistema da un sentido moderno y fuera de lo ordinario a lo que ofrece la carpintería tradicional.

Email: gabriel.meouchi@modulstore.com

Esta cocina pertenece a Karina Campuzano de Ongay. Si te gusta el estilo contemporáneo, esta puede ser una buena opción. A los gabinetes se les añadió una moldura que pega sobre el techo. El granito juega aquí un papel muy importante, ya que realza el color tabaco de los muebles. La madera utilizada es Alder.

COCINAS

amplitud y orden POR: ARQUITECTOS ARSCINIEST

reparar y consumir alimentos no son los únicos usos de nuestra cocina. El espacio familiar por excelencia suele ser mucho más versátil de lo que aparenta, pues suele utilizarse también como sede de convivencias y charlas entre los habitantes de la casa y sus invitados. En su variedad de usos radica la importancia de prestar especial atención a su diseño funcional y estético. La calidad de su funcionamiento es determinada en gran parte por la manera en que se distribuyen sus tres grandes áreas: fuego, aguas y almacenamiento.

El espacio familiar por excelencia suele ser mucho más versátil de lo que aparenta, pues suele utilizarse también como sede de convivencias y charlas entre los habitantes de la casa y sus invitados.

Recomendaciones generales auxiliares de diseño En el área de fuegos, consideremos siempre un espacio de trabajo junto al horno o estufa, preferentemente en ambos lados, y un extractor de humos que cuente con las mismas dimensiones de la placa de la estufa. El almacenaje de utensilios de cocción deberá

estar dentro de un rango de corto alcance. El horno de microondas, por cierto, deberá ubicarse en esta área. El área de aguas se ubicará preferentemente junto a una entrada de luz y ventilación natural, y al menos a medio metro de distancia del área de fuegos o de algún aparato eléctrico. Se incluirá en esta zona el espacio necesario para el almacenamiento de cubiertos y platos. Evita el uso de materiales porosos en la barra de trabajo, ya que algunos derrames podrían provocarles manchas permanentes. El área de almacenamiento deberá situarse en cercanía a los alimentos que requieran ser refrigerados, a los que requieran ventilación natural (como algunas frutas) y los alimentos enlatados y/o no perecederos. Esta área deberá alejarse en lo posible del área de fuegos.

Para dotar de amplitud a la cocina hay que considerar primero la importancia del orden, ya que éste limpia el espacio de obstáculos visuales y facilita la labor de trabajo en la cocina. La entrada de luz natural y la correcta selección de luz artificial son imprescindibles para cualquier zona de trabajo, y la cocina no es la excepción. El color juega un papel protagónico en la sensación de holgura de nuestra casa. El mobiliario blanco (en especial si es lacado) transmite limpieza y refleja mayor cantidad de luz que otros colores o texturas. Si sustituimos algunas puertas opacas por cristales o materiales translúcidos, conseguiremos un efecto de amplitud aún mayor. La lista de consideraciones se extenderá permanentemente, ya que siempre habrá nuevas opciones de almacenaje, nuevas tendencias de diseño y adaptaciones de tecnologías, pero el parámetro básico siempre será el mismo: máximo confort y funcionalidad del área principal de nuestra casa. Para consultar sobre éste y otros interesantes artículos, visita www.arsciniest.com

Esta cocina contemporánea está ubicada en Valle del Lago. El diseño estuvo a cargo del Ing. Raúl Romo Ruiz, propietario de la residencia. A su vez, Elizabeth de Romo le añadió, junto con la decoradora de interiores Lupita Román, cada uno de los detalles para otorgarle presencia y calidez.

El corazón del hogar

TIPS PARA TU COCINA

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Siempre procura que la cocina cuente con una ventana, y si está situada arriba del fregador, mucho mejor, debido a que la luz del día siempre proporciona calidez. Utiliza azulejos en la pared. Eso facilitará la limpieza. Se vale manejar combinaciones de colores en tu cocina: negro con rosa, amarillo y verde, naranja y azul, etc. Así lucirá muy innovadora. Si quieres remodelar tu cocina y el presupuesto no alcanza, simplemente cambia el color de la pared y se verá como nueva. Trata de que el color de la pared sea parecido al del piso. Eso facilitará las combinaciones dentro de tu cocina.

TEXTOS Carolina Cárdenas FOTO Jessica Carvajal

a cocina es una zona primordial dentro del hogar, donde se mezclan diferentes sazones y olores día con día, donde la familia convive y goza de momentos agradables que nunca se olvidarán. Es importante acercarse con expertos en el momento de instalar una cocina integral, pues la calidad y garantía es primordial en estos casos. Una cocina mal instalada o elaborada puede provocar grandes problemas a futuro. Materiales Al elegir una cocina contamos con una gran variedad de materiales para escoger. La tendencia principal es el acero inoxidable, cuya principal cualidad es la durabilidad, sin dejar atrás la estética que proporciona una cocina totalmente plateada y bien combinada con los electrodomésticos que la acompañan, como microondas, refrigerador y estufa, entre otros.

Liverpool propone un nuevo material llamado melanina, resistente a la termita y a la humedad. A diferencia de la madera, la me-

lanina no se deforma, y gracias a que es muy fácil de trabajar, existen modelos bellos y vanguardistas en distintas tonalidades. Cubiertas Hay cubiertas de granito, mármol y laminado plástico, fáciles de limpiar, y al igual que el acero inoxidable lucen estupendos y brindan calidad a tu cocina. El laminado es un material sumamente resistente, debido a que el grosor es mayor que el de otros materiales. Colores Para lucir una cocina amplia y bien iluminada, es importante utilizar tonalidades claras tanto en muebles como paredes. Las cocinas de madera de encino son un ejemplo perfecto de este caso, debido a que su color natural es muy tenue, y gracias a sus acabados a mano lucen asombrosas. Ya basta de utilizar el blanco. Existen nuevos colores. Por ejemplo, la tendencia actual en cuanto a color es el granate, un tono rojizo que además de lucir estupendo no se ensucia fácilmente, como sucede con los colores claros. Si buscas una nueva cocina, anímate a utilizar este novedoso color. No te arrepentirás.

Esta innovadora cocina forrada con un laminado verde cuenta con una elegante cubierta de acero inoxidable de SSHA Cubiertas de Acero Inoxidable. El ácero es un elemento infaltable en las cocinas más modernas, además combina con cualquier estilo decorativo, es higiénico y tiene larga durabilidad. El diseño es de Mundo Cocina Internacional y la cocina de la familia Charles Maldonado.

Es importante acercarse a los expertos en diseño de cocinas al momento de instalar una cocina integral para lograr un ambiente funcional y práctico.

Superficies

SÓLIDAS

Un detalle característico en cualquier cocina es la utilización de la cubierta. Las hay de un sinf ín de materiales, pero en este caso trataremos el tema de la superficie sólida. TEXTOS Jessica Carvajal Siller

CARACTERÍSTICAS Tiene suave textura y dureza extrema, es resistente a manchas, no se decolora, no es porosa, permite la combinación con otros materiales y es 100% higiénica.

FUENTE Arturo Ortega/Cubylam

n detalle característico en cualquier cocina es la utilización de la cubierta. Las hay de un sinf ín de materiales, pero en este caso trataremos el tema de la superficie sólida. La superficie sólida es producto de una mezcla de resinas acrílicas y cumple todas las ventajas de una cubierta, dada su composición, dureza extrema, resistencia térmica y brillo absoluto. Algo que identifica a este tipo de cubierta es la similitud que tiene con las piedras naturales, como el granito. Por ejemplo, la marca CubyTop cuenta con una amplia gama de colores al gusto de cada persona. Los más solicitados son el granito beige, el nácar, el cocoa, el blanco polar y el color caramelo. Características Esta cubierta tiene suave textura y dureza extrema. Es re-

LOS PRECIOS SON LOS SIGUIENTES: 46

sistente a las manchas, no se decolora, no es porosa, permite la combinación con otros materiales y es 100% higiénica. Instalación Se requiere de un experto para colocar la superficie sólida, ya que se trata de un trabajo minucioso realizado con un equipo de herramientas especiales. Es recomendable que las tarjas se coloquen debajo de la superficie, para luzca más estética. Además, se aconseja colocar un mono-mando para que la cubierta luzca al máximo.

4 pies

$2,024 pesos

6 pies

$3,036 pesos

8 pies

$4,048 pesos

12 pies

$5,520 pesos

COSTOS Y TAMAÑOS Arturo Ortega, de Cubylam, nos comenta: “La superficie sólida se vende por placa de 4, 6, 8 y 12 pies. Todas tienen media pulgada de grosor”.

Haz INOXIDABLE tu cocina Además de higiénico, el acero inoxidable es resistente al calor y los golpes TEXTOS Jessica Carvajal Siller FUENTE Ing. Jorge Dessens Martínez. SSHA cubiertas de acero inoxidable.

l acero inoxidable, utilizado tanto en la arquitectura como en diversas obras de arte, se ha convertido en la actualidad en una herramienta más para decorar una residencia. Anteriormente este noble material era utilizado en las cocinas industriales, y hoy se coloca como cubierta en las cocinas de las casas habitación; de esta manera se engalana el espacio y destaca el diseño de esta área. En países del continente europeo, como España e Italia, el acero inoxidable se ha apoderado y se ha convertido en protagonista de las cocinas residenciales, utilizándose como cubierta. Lo mismo ocurre en el norte de E.U., donde esta vanguardia prevalece y cruza fronteras hasta llegar a transformar el estilo decorativo de la ciudad.

CUBIERTA DE ACERO INOXIDABLE Diseño único y personalizado EXISTEN CUATRO DISEÑOS: Dos de ellos son antiderramantes, en cubierta cuadrada o la redonda (ambas tienen un pequeño borde en la orilla para que no se corran los líquidos). Además de estos dos tipos, puedes elegir entre las cubiertas sencillas, que también pueden ser cuadradas o redondas. Este tipo de cubierta tiene una durabilidad de más de cuarenta años. El beneficio del acero es que se le puede dar mantenimiento cada año.

Se instala fácilmente AUNQUE SE RECOMIENDA no tener ningún otro material en la cubierta, como formica, azulejo, etc. Debajo de la cubierta se coloca una placa de MDF. Este material dispersa el calor y no permite que la cubierta se averíe cuando se coloquen refractarios calientes. Además, el MDF protege y hace al acero inoxidable más resistente a los golpes. Puedes limpiarla fácilmente con un trapo y con “Easy Off”, o con algún producto especial para acero inoxidable.

Costos accesibles EL COSTO DE LA CUBIERTA de acero inoxidable es de $2,980 el metro lineal. El back splash (colocado generalmente detrás de la estufa), tiene un costo de $2,550 por metro cuadrado. El zoclo o rodapié de 4 pulgadas de ancho cuesta $250 pesos por metro lineal. Además de higiénico, el acero inoxidable es resistente al calor y los golpes. Si quieres que se mantenga como nuevo, ¡sólo dale mantenimiento con una pequeña fibra Scotch-Brite y listo! Moderna y funcional resulta esta cocina modelo Veneto, color marfil. La original cubierta es de acero inoxidable, sinónimo de limpieza, y que le otorga amplitud al espacio. Es de SSHA Cubiertas de Acero Inoxidable. Las jaladeras son tipo barra. La parrilla le otorga un extra de modernidad al área de fuego. Esta cocina fue diseñada por Modul Store.

Para mayor información contacta a: Sergio Dessens 267-84-44 6621 27-09-85.

Comodida y confort

Esta cocina elaborada por Modul Store es modelo Nórdica, color wengue, con unas modernas jaladeras tipo puente con cubierta corian blanco. Todo el equipo de electrodomésticos es de acero inoxidable, ideal para las cocinas modernas. Uno de los puntos focales es la adecuación de dos cestos de mimbre, ideales para organizar.

TEXTOS Jessica Carvajal Siller FOTOS Jessica Carvajal Siller y Ricardo Ferraris Corella

Un par de sofás tapizados en microfibra son suficientes para ambientar la sala principal de esta residencia. El mobiliario se acentúa con un candelabro colgante colocado justo en la esquina del área social. La hermosa planta que se observa sobre la mesa principal es un bonsái.

El color maple en la madera y la tapicería de piel se apoderan de este comedor moderno con detalles clásicos, como los pequeños remaches en las sillas. Siguiendo con los mismos tonos, se colocó en una de las esquinas del área una enorme lámpara de ónix. Un detalle que destaca es la pantalla colocada sobre un espacio diseñado especialmente para la televisión.

En el segundo piso de la residencia encontramos esta cómoda estancia. Si eres admirador del arte puedes mandar a hacer un mueble como éste para colocar ahí las obras y embellecer el lugar.

Un detalle caracterĂstico de las escaleras es el recubrimiento de duela oscura que combina perfectamente con los marcos de las tres obras de arte que nos guĂan al segundo piso. AdemĂĄs, destacan los nichos de luz que nos brindan un ambiente especial.

QuĂŠ mejor manera de relajarse que con el sonido de una fuente dentro del hogar. Para decorarla se utilizaron algunas plantas artificiales que simulan un pequeĂąo follaje.

¿A quién no se le antoja nadar en esta alberca? Es muy grato encontrar una piscina bien cuidada y que nos brinde belleza y serenidad en el jardín. A este acogedor espacio se le agregó un juego de jardín elaborado en fibras naturales.

Desarrollo inmobiliario de Hermosillo

Colaboradores

Jackie Terry. Relaciones Públicas y Mercadotecnia Local IKEA Tempe Oficial H. Lomeli. Departamento de Seguridad Pública del Estado de Arizona (lomeli@azdps.gov.us) Lourdes Monteverde. ¡Vamos a Tucson! Miguel Partida. ¡Vamos a Tucson! María Lourdes Delgado. ¡Visit Phoenix (602) 452 6254

un concepto y un estilo de vida

junio

Próximos EVENTOS en Tucson

TODOS los sábados

Este verano disfruta de los Sábados de Rodeo en Old Tucson Studios, con monta de toros, bandas en vivo de música country, bailes y entretenimiento de todo tipo, incluyendo comida típica del oeste en El Vaquero, y antojitos en el rodeo. Todos los sábados en la noche durante junio. www.oldtucson.com

Alejandra Félix (Ventas U.S.A.) afelix@tucasanueva.com.mx

sábados nOcheS

El Museo del Desierto Arizona-Sonora, abre después del atardecer para que los visitantes puedan disfrutar de la Vida Silvestre del Desierto de Sonora de Noche. Sábados de 7:30 a.m. a 10 p.m. del 7 de junio al 30 de agosto. www.desertmuseum.org

29junio

Boston y Styx, dos bandas de rock clásico populares en los 70’s y 80’s se unen este 29 de junio en Tucson, Arizona para complacer a sus fans. AVA Amphitheatre, Casino del Sol. www.avaconcerts.com

21junio

Camila y Belanova se unen para dar un espectacular concierto el próximo 21 de junio en Tucson, Arizona. No te lo puedes perder, en el Teatro Ava de Casino del Sol. Compra tus boletos en las oficinas de Vamos a Tucson. Los fanáticos del grupo Intocable tendrán la oportujunio nidad de cantar y bailar todos sus éxitos este próximo 27 de junio en Teatro Ava de Casino del Sol, 27 junto con la banda Horóscopos de Durango. Compra tus boletos en las oficinas de Vamos a Tucson.

S H O P P I N G

COPENHAGEN

TABLE TALK Mesa redonda 40” diámetro: $249 dls. Copenhagen.

Vaporera de espárragos: $39.95 dls. Table Talk.

Balanza para alimentos: $24.95 dls. Table Talk.

Banco: $99 dls. Copenhagen.

Medidor de aceite y vinagre: $16.95 dls. Table Talk.

Silla Bentwood: $59 dls. Copenhagen. Colores: rojo, turquesa, blanco, pistache o naranja. Guantes con esponja: $12.95 dls. Table Talk.

SUNLIGHTING

Mesa de comedor 54” con base en piel color café oscuro: $699 dls. Copenhagen. Silla de comedor en café oscuro: $169 dls. Copenhagen.

Banco cromado en piel: $169 dls. Copenhagen. En negro, café o rojo.

Abanico de techo Belleria, para exterior/interior. Acabado oxidado: $490 dls. Sunlighting.

Abanico de piso Torrento, para exterior/ interior. Acabado latte: $1,400 dls. Sunlighting. Candil de 5 luces: $286 dls. Sunlighting.

Comedor Salou de la marca Alemana K+W: $4,495 dls. Copenhagen.

Datos sobre el área metropolitana de

PHOENIX, ARIZONA. TEXTOS: María Lourdes Delgado Tel. (602) 452-6254

La ciudad de Phoenix está localizada a lo largo del Río Salado, donde originalmente se establecieron los indios Hohokam. Phoenix, capital del estado de Arizona, se encuentra en medio de cordilleras montañosas al norte, sur y este del valle. Anclada por el Aeropuerto Internacional Phoenix Sky Harbor, el área metropolitana de Phoenix cuenta con tres millones de habitantes, que viven en 22 ciudades, entre ellas Scottsdale, Tempe y Mesa, que ocupan más de 9,127 millas cuadradas en el Condado Maricopa.

Ideas para tu casa

POR

TEXTOS Janice Simonsen, de Ikea Design y Jacklyn Terry, de Ikea Tempe Public Relations. FOTOS cortesía de Ikea.

uestro hogar es la parte más importante del mundo para cada uno de nosotros, y la cocina es sin duda el corazón de la casa. Es donde comemos la mayor parte del tiempo, platicamos y planeamos nuestras vidas… ¡hasta una fiesta! Lamentablemente, la cocina es un espacio vulnerable al desorden. Aquí hay algunos tips y productos de IKEA para hacer que tu cocina esté bajo tu mando. Empieza con el plano inicial, considerando el triángulo funcional que consiste en el sink, la estufa y el refrigerador, para limpiar, preparar y cocinar. Mantén estas tres áreas cerca para que se facilite el movimiento en cada lugar, con espacio de trabajo.

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Organiza la cocina por estaciones de trabajo, como lo hacen los restaurantes. Establece un lugar para preparar, para hornear y limpiar. Guarda elementos relacionados lo más cerca posible. Coloca elementos estacionales o poco usados en los gabinetes más difíciles de alcanzar. Si el espacio es poco o muy apreciado, considera ubicarlos fuera de la cocina, en áreas como la cochera u otro lugar. Aquí te recomendamos repisas que optimizan el espacio que tengas.

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Las islas son una excelente idea para agregar espacio de trabajo a tu cocina. Aun una cocina pequeña se puede beneficiar al agregar una isla portátil al final de la cubierta. Utiliza el espacio debajo de ellas para guardar ollas, moldes, etc. ¡Sé cuidadosa! Guarda elementos pesados en las repisas bajas para que no sean un peligro a la hora de utilizarlas. Mantén los aceites de cocina lejos del área de calor. Para encontrar fácilmente ingredientes como el azúcar y la harina, guárdalos en cajones al nivel de la cintura, en lugar de repisas altas. Es más fácil ver el contenido hacia abajo que buscar arriba.

LA COCINA el lugar con mayor movimiento de tu casa TEXTOS Soluciones Inteligentes y Tendencias de Ikea Tempe.

i buscas remodelar de manera total o darle una actualizada a tu cocina, te puedes concentrar en los gabinetes, las cubiertas, los electrodomésticos y la alacena. Antes de hacer cualquier cambio, examina la cocina para determinar con qué te vas a quedar y qué definitivamente hay que cambiar. Moderniza tus gabinetes Puedes darles a tus gabinetes viejos un toque sofisticado con una pintura de madera color oscuro (como el color ÄDEL café oscuro), o reavivar los que ya tienes con un toque decorativo de jaladeras nuevas, las cuales le darán un nuevo look… Esta es una manera fácil de hacer un cambio. Además de los gabinetes, la cubierta es la superficie más grande de la cocina, y la cual, con un pequeño cambio, puede hacer la diferencia. Mezcla materiales como la madera y la formica. Usa el color con materiales como el corian y el granito. Adorna tu espacio Usa electrodomésticos atractivos en tu cocina. Ikea utiliza equipos desarrollados por Whirlpool, por ejemplo. Gana espacio en la cocina organizando todo: armarios, cajones y hasta las paredes y cubiertas, las cuales normalmente desaprovechamos. Agrega a la alacena divisores de repisas en los cuales puedas buscar de manera fácil latas y frascos. Ikea utiliza un divisor de cajones Rationell, el cual te puede ayudar mucho en este aspecto.

Maximiza el espacio utilizando un carrito de servicio como la isla Förhöja. O bien, une el espacio en la pared para almacenar especias, herramientas de cocina y racks para colocarlos, con la serie Grundtal. También puedes reemplazar el escurridor de platos por la versión con vapor Ordning. Y agrégale más espacio a tus gabinetes utilizando unidades de repisas dentro de ellos.

VIAJANDO POR ARIZONA Oficial H. Lomeli hlomeli@azdps.gov.us Departamento de Seguridad Pública del Estado de Arizona 6401 S. Tucson Blvd. Tucson Az, 85706 U.S.A.

El lenguaje vial En la vida de cada uno de nosotros, a través del tiempo y después de nuestro idioma natal quizás tuvimos que aprender otro idioma. En el caso de México, por ejemplo, podemos decir que el idioma de mayor enseñanza es el inglés. Pero hablemos de otro tipo de idiomas: los que se aprenden sin tener que ir a una escuela o sin comprar el libro de texto. Hablo de esos lenguajes que se imparten en la calle y todos los días, los que aprendemos involuntariamente, como la información vial, mejor conocida como el lenguaje vial. Si pones atención, la mayoría de los signos están escritos en otro idioma, y aun cuando no sea el idioma que hablas, estoy seguro de que puedes identificarlos todos. Esto se debe a que, visualmente y sin mayor enseñanza, también podemos aprender otro idioma e inclusive interpretarlo. Entonces, cuando nos visites en Arizona, lo único que tienes que hacer es poner atención al dispositivo de tráfico, y usando tu experiencia podrás tomar la decisión correcta. Porque recuerda: tanto en Arizona como en Sonora, el lenguaje vial en su mayoría es universal.

SÍMBOLOS

Haciendo un pequeño examen de memoria, dime si reconoces los siguientes símbolos:

Retro

Aspecto

y CONTEMPORÁNEO

EDITORA DE SECCION Ana Elsa Gaxiola Torres / FOTOGRAFIA Francisco Morales COOLABORADORES: Ramón García (Tecno Blinds Shop) y Sergio Sánchez (ssan67@hotmail.com).

TES

TAN DATOS IMPOR

nchez N: Sergio Sá DECORACIÓ ) ail.com (ssan67@hotm poráneo em nt Co : ESTILO S: ACCESORIO MUEBLES Y egón) Cottage (Obr (Tucson, AZ) en ag nh y Cope egón : Ciudad Obr LOCALIDAD

uando encontramos una residencia que aporta ideas nuevas en la decoración de la localidad, no dudamos en presentártelas, con la intención de ampliar nuestra gama de opciones. En esta ocasión te damos a conocer esta casa recién remodelada, propiedad de una pareja recién casada con gusto por lo actual, pero ante todo por la comodidad y el buen gusto.

Una de las premisas de esta casa es la iluminación natural, la cual fue lograda gracias a estos grandes ventanales que están presentes por toda la casa. Para reflejar aún más la luz, mobiliario claro, como este sillón modular de piel, que ayuda a crear ambientes más amplios, así como a dar mayor efecto de iluminación a la luz misma.

La sala brilla por su originalidad en el detalle de la perspectiva del color; es decir, ambas paredes fueron pintadas dejando un margen del color de fondo, para así evitar que se nos “venga encima” dicha pared, ofuscando y haciendo la habitación más pequeña de lo que realmente es.

Los colores y la iluminación en el área del comedor son lo principal. La mesa de vidrio da ligereza para no cargar de más los elementos en el área y se utiliza la base de piel que hace juego con la mesa de la sala.

La recámara se acerca más al estilo hindú. El tapete esquinado le otorga cierta movilidad al área, y la presencia de plantas naturales crea un agradable contraste de color y ambiente.

En la estancia encontramos un estilo un poco mĂĄs mexicano, donde los colores rojo, camello y cafĂŠs claros y oscuros trabajan para hacer un lugar muy acogedor.

El lavabo de mármol del medio baño es perfecto para un baño de mucho uso, pues difícilmente se nota el agua o sarro y es fácil de limpiar.

La entrada nos recibe con una imagen retro y a la vez muy actual, combinando los colores rojo vivo del jarrón de bambú con los tonos plateados y chocolate en el resto de la decoración.

De nueva cuenta, no se puede fallar con la combinación en rojo, negro y blanco, ya que forman una look muy ecléctico y contemporáneo.

El contraste del negro y blanco junto con el rojo hacen un excelente cuadro. Una pared roja requiere de poco ornamento, como en este caso, en que se optĂł por un solo cuadro de gran tamaĂąo y de imagen sencilla, para complementar el ĂĄrea social.

M U J E R

E N

A P U R O S

Madre por primera vez TEXTOS Ana Elsa Gaxiola

o hay de otra: o te emocionas demasiado o entras en shock. Cualquiera de estas dos reacciones son las más escuchadas cuando una mamá o mujer embarazada cuenta su historia. (En mi caso, ¡yo entré en shock!). En esta edición platicaremos sobre el cambio que implica el primer embarazo en tu vida personal, las medidas a tomar para que la llegada del bebé no te tome mal organizada y afecte la relación entre tu embarazo y tu empleo. Lo que a continuación leerás está basado en mi experiencia personal, aunque cabe aclarar que cada mujer es diferente. Normal, pero extraño Desde el inicio de la vida humana la mujer ha dado a luz, encargándose de llevar en su vientre a la nueva generación. Claro que esto es de lo más normal, siempre lo hemos conocido y visto, aunque no sé si a todas las mujeres nos pasa, pero en lo particular, el embarazo no deja de parecerme una experiencia, además de hermosa, muy extraña. Es de lo más raro andar caminando por ahí con otro ser humano dentro ti, y peor aún, más extraño cuando se mueve y “da patadas”. ¿Qué ondas?, ¿qué es eso? ¡Jamás dejará de ser raro! Pero sin duda es una experiencia que toda mujer saludable y cuerda debiera vivir. La antesala de los nueve meses es de lo más divertido y emocionante, sobre todo cuando es la primera vez y todo es desconocido. Siempre con actitud positiva Cuando se propaga la noticia de tu embarazo, lo primero que te llueve son casos negativos e historias trágicas de embarazos y partos horribles, reales o inventados,

gracias a los chismes de las personas a tu alrededor.

do a tu trabajo. Ya al octavo mes la situación es diferente.

Consejo #1, y más importante: IGNÓRALOS. Cierra tus oídos a cualquier comentario negativo y hazles saber que no te interesa la historia trágica de nadie. Es mejor estar relajada que con miedo, escucha sólo a tu médico y lee libros de embarazo (con uno o dos es suficiente) para que todo te parezca lógico. El libro tradicional por excelencia se llama Qué esperar cuando se está esperando, aunque Embarazo para Dummies es sumamente recomendable. Y recuerda: con una actitud positiva durante tus nueve meses podrás vivir y disfrutar cada momento del camino.

Organización y relación Si deseas renunciar o incapacitarte, deberás organizar el tiempo entre tu empleo y tu vida personal. Cuando los malestares hayan pasado, haz una lista de las cosas que debes comprar para la llegada del bebé, al igual que ropa de maternidad. En internet podrás encontrar múltiples listas con sugerencias del mobiliario y artículos que necesitarás para tu bebé.

Trabajo y embarazo Una mujer que busca un embarazo próximo dice: “Trabajaré los primeros seis meses y luego ya renuncio”. Una mujer embarazada dice: “Debí haberme excusado los primeros tres meses y volver al trabajo de los tres a los ocho meses”. Consejo #2. Si piensas quedar embarazada, no hagas planes en tu trabajo como si supieras a lo que vas, ya que no sabes cómo reaccionará tu cuerpo. Generalmente, cuando más mal te sientes son los primeros tres meses (quítale 1 mes y medio, cuando no sabías de tu embarazo): duermes 15 horas al día, tienes náuseas, cansancio excesivo, malestar, y la lista continúa. Lo curioso es que, por lo general, pasando los tres meses sientes una energía incontenible, vas y vienes con mucha ligereza, pues la panza aún es muy pequeña como para cansarte (si no tienes sobrepeso), te dan ganas de salir, te desvelas, en fin, disfrutas de la vida con mucha ilusión y energía, por lo que sería una lástima desaprovecharla habiendo renuncia-

Suscríbete a páginas como www.bbmundo.com o www. babycenter.com, entre otras, para conocer sobre temas de interés, así como el desarrollo semanal de tu embarazo. Ten en cuenta que entre el cuarto y quinto mes puedes conocer el sexo del bebé, por lo que te restarán cuatro meses para checar la lista de compras y adecuar el cuarto. Haz una lista de tus pendientes para no dejar nada para el final, cuando empieces con las verdaderas molestias. Involucra a tu pareja, dale su tiempo a solas para que disfrute de tu panza y su bebé sin darle indicaciones, lean juntos el libro de maternidad, pídele consejos, hagan las compras juntos y déjalo decidir, pues él está igualmente emocionado, sólo que a veces nosotras los opacamos creyendo que sabemos más. Así que mucha suerte y disfruta este viaje que las mujeres tenemos el privilegio de sentir, y recuerda: en pareja la aventura es más grande.

Manchas y daños comunes en madera

¿cómo solucionarlos? Papel Suele suceder que el papel periódico, de revista o de servilleta, se adhiera a la superficie de madera si colocas sobre él un plato o taza caliente, o si el papel se moja y olvidas retirarlo.

Para quitarlo, primero debes humedecerlo; si no funciona, agrégale un poco de aceite vegetal y déjalo penetrar para después remover el papel. Si aún así quedan restos, entonces frota el área cuidadosamente con un estropajo de aluminio extra fino. Al terminar, aplica un poco de cera para pulir y restaurar el brillo. Cera de vela Cuando la cera de una vela cae sobre una superficie no deseada, primero debes endurecerla cubriéndola con pedazos de hielo envueltos en un trapo o toallita.

Después, con una espátula o cuchillo sin filo, desprende cuidadosamente la cera endurecida.

Grasa, pintura y alquitrán Cuando cae sobre tu mueble pintura a base de agua (látex), prueba a removerla con agua. En cambio, si se trata de pintura de aceite, grasa o alquitrán, prueba con trementina, que es utilizada como solvente de pintura. Puedes ayudarte de un cuchillo sin filo o una espátula para no raspar tu mueble. Después aplica cera para pulir el mueble. Arañazos Si el arañazo es superficial, trata de quitarlo con cera para muebles o disimularlo con un plumón especial para retocar madera, que puedes encontrar en mueblerías de importación o en artículos del hogar.

Quemaduras Moja un estropajo de aluminio extra fino con destilado de petróleo y frota hasta desaparecer la marca de la quemadura. Después humedece el área con agua. Si vuelve a aparecer la marca, entonces continúa frotando hasta hacer desaparecer toda el área quemada. El agua expande la madera, por lo que deberás rellenar el hueco con cera y pulimento de madera. Si la quemadura es un poco más profunda, entonces utiliza un cuchillo fino con punta y raspa todo el material quemado hasta llegar a la madera limpia con mucho cuidado. Después, con una lija extra fina, trata de nivelar la superficie lo mejor posible, sin comprometer el mueble.

Rellena el hueco con madera plástica (pregunta en ferreterías) y deja secar por varios días. Después líjalo cuidadosamente y frótalo de nuevo con un estropajo de aluminio extra fino. Más tarde, aplica tinta de madera para igualar el color con el resto de la superficie y aplica cera o pulimento de madera para darle el toque final. Si la zona afectada es grande, los resultados pueden no ser del todo satisfactorios. En caso de que la superficie sea un laminado de madera fina, se puede reemplazar un parche de laminado dañado con un injerto de laminado nuevo, como si fuera una pieza de rompecabezas. O, si ya no hay remedio, tendrás que rehacer el terminado de toda la superficie para que quede parejo.

Cuidado y limpieza de persianas y cortinas TEXTOS Ramón García Santacruz Tecno Blinds Shop. Cd. Obregón Decorart Tel. (644) 415-9422 ciudadobregon@tecnoblindsshop.com decorartobregon@gmail.com

na de las principales preocupaciones de nuestros clientes, además de la calidad de las persianas, es el cuidado que se les debe dar. Las persianas y cortinas pueden acumular polvo si no seguimos los consejos que a continuación te presentamos. Métodos de mantenimiento recomendados Desempolvar: Una limpieza regular para desempolvar las persianas hace que mantengan su apariencia de nuevas. Para desempolvar recomendamos utilizar un plumero. De igual forma, existen los limpiadores de persianas horizontales, los cuales están formados de 5 o más “dedos”, que se introducen entre las tabletas de las persianas para realizar la limpieza. Aspirado: Para una limpieza más profunda, podemos utilizar una aspiradora con el cepillo con que regularmente vienen equipadas. Dependiendo del tipo de material, es importante que frotemos suavemente al pasar la aspiradora y utilizar una potencia intermedia, para no dañar el material. Secadora de pelo o aire comprimido: Podemos utilizar un equipo que genere un flujo de aire –una secadora o un equipo de aire comprimido– para remover el polvo que pueda tener acumulado la persiana o cortina. En caso de utilizar la secadora, es importante que se utilice la opción de aire fresco, ya que el aire caliente podría dañar la persiana. Limpieza de manchas: Para limpiar manchas, utiliza un trapo

DEBES SABER... Para poder disfrutar al máximo de tus persianas y cortinas, antes de pensar en su mantenimiento es importante considerar los siguientes puntos, que nos permitirán ahorrar tiempo en su cuidado:

Pregunta a tu proveedor de cortinas y persianas sobre las diferentes opciones de persianas para recubrir tu ventana.

Asesórate sobre el material más adecuado para el tipo de habitación en el que vas a colocar la persiana. No es lo mismo el uso y cuidado para una ventana en una cocina, en una estancia o en la recámara de los niños.

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o esponja suave humedecida con agua tibia. En caso de una mancha fuerte, se puede usar un poco de jabón o un detergente que no sea muy agresivo. Se debe frotar sobre la mancha de una forma suave, para no dañar el material de la persiana o cortina. Existen algunas manchas que pueden ser eliminadas utilizando un borrador de migajón. Para cualquiera de los dos métodos anteriores, se recomienda primero probar en un área de la persiana o cortina donde un efecto negativo no sea tan visible. Superficies de madera pintada o entintada: Para las persianas de madera, como son las horizon-

tales o las shutters, se recomienda utilizar una toalla limpiadora para madera, impregnada de una solución especial. Ojo: el utilizar agua en exceso puede dañar este tipo de persianas. Lavado con agua: Algunas persianas de tela puedan ser lavadas. Para realizar esto es necesario desarmar la persiana y retirar la tela, por lo que se requiere de un especialista a la hora de desarmar y armar de nuevo la persiana. El lavado se recomienda que se realice con agua tibia y utilizando un jabón o detergente suave. De utilizar una lavadora, se recomienda el ciclo de lavado de-

Pregunta sobre los cuidados específicos para el tipo de persiana que seleccionaste. Es importante que preguntes sobre las garantías de tu producto.

licado. Para el secado utiliza aire tibio, y de igual forma selecciona el secado delicado. Es importante mencionar que algunos fabricantes de telas y persianas no garantizan que después de este lavado la tela guarde las mismas dimensiones, por lo que es importante estar conscientes de que se puede encoger o sufrir daños. Vapor: Dependiendo del material de la persiana o cortina, se puede utilizar una plancha de vapor para eliminar las arrugas. Es recomendable utilizar una plancha de mano, que genere un vapor continuo, de uso residencial. No se recomienda utilizar planchas de vapor industriales.

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TENDENCIAS BEBIDAS TIPS

TEXTOS: ALHELÍ AYALA

ocina sana es el arte de preparar los alimentos en forma saludable, minimizando los riesgos para la salud que a veces implica la cocina tradicional.

Básicamente se trata de evitar los excesos de grasas, colesterol y sal, relacionados con las enfermedades cardíacas, arteriosclerosis, obesidad, hipertensión y ciertos tipos de cáncer. Una de sus pautas más importantes es aumentar las proporciones de alimentos de origen vegetal, como cereales, legumbres, frutas y verduras. Y por supuesto, el orgullo de la cocina sana es lograr más salud conservando e incluso aumentando los buenos sabores. Comer sano no es una tarea difícil. Eso sí, se requiere esfuerzo, dedicación y, en muchos casos, el cambio de ciertos hábitos y costumbres establecidas. Se requiere, sobre todo, tener el convencimiento de que comer sano no equivale a comer de forma aburrida y monótona, ni tampoco es sinónimo de comer a base de alimentos desabridos.

Nuestra obligación La nueva situación en el ámbito alimentario está relacionada con un incremento de los problemas de salud. Todo esto nos obliga a los involucrados en el mundo de la gastronomía a revisar los alimentos que se consumen para que prevalezca una alimentación saludable y se potencie de nuevo el consumo de alimentos frescos. En otras palabras, para mí la comida sana es aquella que no es comida chatarra. Es comer tranquilamente, con ingredientes de calidad y cocinados con amor.

El culto a la comida Las fiestas y reuniones son los momentos que mejor reflejan el culto a la comida, aunque cada vez hay una mayor preocupación por la salud y por la alimentación. Por este motivo, a la hora de planear un menú se deben seleccionar con cuidado los ingredientes para preparar una comida sana y apetitosa. En ocasiones, sin embargo, los condimentos que lo acompañan y las cantidades estimadas por ración hacen que la receta pierda su esencia de plato saludable y se convierta en un plato desproporcionado en calorías, grasas, sal o azúcares.

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TENDENCIAS BEBIDAS TIPS

Podemosdecirqueuna cocina es sana cuando:

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. Se cuida la selección de los alimentos y te esmeras por aprovechar la estacionalidad de las frutas y las verduras. . Utiliza los pescados de cada temporada, ya que van a resultar los más sabrosos y frescos. . También exige cierta habilidad en la cocina, con el fin de no abusar de la plancha, por ejemplo, y de las preparaciones hervidas como único método para elaborar recetas más ligeras. . Hay muchos métodos culinarios que apenas requieren grasas y salsas, que nos permiten conseguir platos más ligeros, ricos y con una excelente presentación.

entrevista

ENTREVISTA CULINARIA DEL GRUPO ANTOJERÍAS

Mi nombre: Luis M

Texto: Alheí Ayala

n 1987 abrió sus puertas en Hermosillo el reconocido restaurante Marcos ’n Charlie’s, como parte del Grupo Anderson, operado por dos jóvenes visionarios que le apostaron a la restaurantería en Sonora. Alrededor de 1997 se separaron del mismo y hoy, después de veintiún años el Marcos es uno de los restaurantes de mayor reconocimiento entre los sonorenses. Su propietario, Luis Miguel Fresnedo, nos comenta: “La tendencia en el ámbito alimentario está cambiando. Hoy, una vida sana a través del alimento es la opción. Mis clientes en ocasiones nos piden platillos preparados a su gusto y nosotros siempre tratamos de complacerlos. Nos define un menú clásico, donde hemos logrado hacerlo propio. No nos separamos de lo nuestro. La filosofía que manejamos en cocina

es la de una comida honesta, donde te servimos realmente lo que pides”. “Para mí, ser restaurantero implica todo. Desde la persistencia en mi trabajo, la disciplina para aguantar el ritmo que me demandan mis restaurantes y la continua preparación”, dice orgulloso. Su oficio consiste en ser una persona creativa, administradora, con conocimientos culinarios y un gusto de la decoración que lo ha llevado a transformar y crear una nueva imagen que se ve plasmada en su restaurante. Otra de las fortalezas de el Marcos es su buen servicio. Sus meseros son únicos en el gremio, ya que continuamente están siendo capacitados e instruidos para distinguirse entre los demás.

iguel Fresnedo, propietario del Grupo An tojerías, conformado por los resta urantes el Marcos y Antojería El Ce ntro, en Hermosillo, y el Marco s en Nogales. El restaurante el Mar

cos:

Es tradición. El ambiente: A gu sto y casual. El menú: Clásico y ¡muy propio! Los comensales: Lo s de toda la vida, aunque con el cambio de imagen tenemos clientela nuev a. En la cocina: Siem pre hay mucho trabajo. Los cocineros: Son leales. Están desde que iniciamos con el res taurante. El servicio en el M arcos: Amable, amistoso, tradicional. ¡Es el bueno! Tu éxito: La persi stencia. Una recomendación a los restauranteros: Que se hagan profesionales de la restaurantería. Ha y que aprender todos los días.

receta

CON LA FAMILIA

Fideos chinos con camarones al vapor

Ingredientes:

Rinde 4 porciones

Para la salsa:

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. Pon los fideos en un olla profunda con agua hirviendo y hierve durante 10 minutos o hasta que estén al dente. . Escúrrelos y pásalos por agua fría. . Para hacer la salsa, pon el aceite en una ollita a fuego medio. Añade el chile y el jengibre y saltea durante 1 min. Retira del fuego y agrégale la salsa soya, el jerez,

el jugo de limón y el azúcar con la mezcla del aceite. . Sirve los fideos y los camarones en bowls y coloca la salsa en recipientes pequeños, uno en cada plato.

Nota: este platillo se sirve a temperatura ambiente.

350 gr. de cualquier fideo oriental (udon, somen o soba). 12 camarones grandes cocidos al vapor sin cáscara.

1 c de aceite de ajonjolí. 2 chiles rojos frescos picados. 2 c de jengibre rallado. 4 C de salsa de soya. 2 c de jerez dulce o vinagre de arroz. 3 C de jugo de limón. 2 C de azúcar morena.

¿sabías que...?

DATOS INTERESANTES Y CURIOSIDADES DEL MES

¿Quién es culpable de la mala alimentación?

Un secreto…

Actualmente, la que aparece como culpable es la propia industria alimentaria, básicamente debido a la comida preparada lista para calentar en el microondas, por citar un ejemplo, y la comida rápida saturada de saborizantes artificiales y grasas.

Cuandoprepareslacomida… Reinventatusrecetasfavoritas Si eres de los que les gusta la cocina, no dejes de reinventar las recetas más tradicionales sustituyendo, sin miedo pero con mesura, los ingredientes más pesados y calóricos por otros que por su composición puedan ejercer la misma función dentro de la receta. Por ejemplo, en muchos postres el azúcar puede reducirse notablemente sin que se aprecie tanta diferencia de sabor, e incluso se puede sustituir por sacarina u otros edulcorantes sin calorías.

¿Qué tantos líquidos sanos tomas?

A B C

. Escoge cortes magros de carne de res y de cerdo, como el lomo o la pierna. Al pollo quítale el pellejo en la preparación de sopas. . Usa quesos reducidos en grasa cuando sea posible. Experimenta con diferentes variedades para encontrar los que producen los mejores resulta dos en tus recetas. . En vez de freír los alimentos, cuécelos al vapor, ásalos a la parrilla o al horno, hiérvelos o saltéalos con aceite.

La UNESCO recomienda... Según la UNESCO, organización de referencia mundial en el tema de la alimentación, el bienestar nutricional está relacionado con el consumo de alimentos seguros y de una cantidad equilibrada de nutrientes y energía.

La soja y su poder nutritivo La soja, comúnmente conocida como soya, es una excelente fuente de proteínas: ¡Tres veces más que el huevo y mucho más que la carne o el pescado! FUENTE: Rivera JA, Muñoz-Hernández O, Rosas-Peralta M, Aguilar-Salinas CA, Popkin BM, Willett WC. Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana. Salud Publica Mex 2008;50:172-194.

Sodas y aguas de sabor

nivel 6

Esporádico

Jugos 100% de frutas, leche entera, bebidas deportivas, bebidas alcohólicas

nivel 5

½ vaso

Bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales

nivel 4

2 vasos

Café y té sin azúcar

nivel 3

4 tazas

Leche semidescremada y bebidas de soya sin azúcar adicionada

nivel 2

2 vasos

Agua potable

nivel 1

de 6 a 8 vasos

No es por nada que los chinos llamen a la soya “carne sin huesos”, y que en todo Oriente se la conozca también como la “carne del campo”. En Asia, desde hace miles de años la soya es la base de la nutrición. Cuando se quiere garantizar una vida sana es importante suministrar al cuerpo proteínas, compuestos químicos con alto contenido de carbono, hidrógeno, oxígeno, azufre, fósforo y nitrógeno. Los platos preparados con soya en grano y con sus derivados son más nutritivos

Quienes tengan la costumbre de preparar masas para distintas recetas pueden alternar la harina blanca con la integral. Así tendrá más densidad y nutricionalmente será más sana. La harina integral es una harina molida de trigo que contiene la piel y la vaina del grano. Es considerada como no refinada y está bien posicionada en el mercado gracias al énfasis de la alimentación sana, ya que contiene un alto procentaje de fibra, lo que permite mejorar la digestión.

El concepto de alimentación saludable puede tomar distintas formas y percibirse de diversas maneras en los distintos países y entre las distintas culturas. En términos generales, la alimentación saludable debe formar parte integral de la vida diaria de las personas y contribuir a su bienestar fisiológico, mental y social.

que los alimentos de origen animal, pues tienen mayor cantidad de proteínas completas con todos los aminoácidos esenciales (los que tenemos que recibir en la comida).

DATOS INTERESANTES Y CURIOSIDADES DEL MES

¿sabías que...?

DATOS INTERESANTES Y CURIOSIDADES DEL MES

¡Para los que siempre comen fuera! Cada vez son más las personas que llevan una vida demasiado ajetreada para poder hacer el súper o cocinar; comen fuera o toman alimentos preparados fuera de casa. Es frecuente desayunar camino al trabajo, comer en una cafetería cercana, cenar en un restaurante o encargar comida. Cuanto más se come fuera de casa, más importante resulta elegir apropiadamente los platos para seguir llevando una alimentación saludable. Por eso:

En ocasiones especiales Cuando comas fuera por alguna ocasión especial, en un excelente restaurante o en alguno de tus favoritos, recuerda que no pasa nada si haces una excepción y eliges lo que más te apetezca, aunque tenga un “poquito de más” grasa, crema, queso, azúcar, etc. Ten en cuenta que lo importante es el equilibrio general de la dieta a lo largo de toda la semana. La comida es para disfrutarla sabiéndola combinar y elegir.

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. Cuida la cantidad, ya que por lo general las raciones suelen ser muy abundantes. El hecho de pagar por la comida puede llevarte a querer terminar lo que tengas en el plato y eso sería un error. . Haz que cada comida valga la pena, asegurándote de pedir verduras en las sopas, ensaladas y guarniciones, e incluyéndolas en tus opciones. Si vas a pedir un rico postre, ¿por qué no pedir uno con fruta? . El pescado siempre es una buena opción, ya que generalmente es preparado de forma más sencilla y es rico en ácidos grasos omega-3, cuya ingesta diaria es insuficiente en la dieta de muchas personas.

Prueba siempre la comida antes de añadir sal u otros condimentos, ya que el cocinero de seguro ya condimentó los platos. Cuando vayas a un restaurante, pide las salsas por separado; así podrás tomar sólo la cantidad que desees. Para las ensaladas, elige vinagretas con aceite de oliva, en lugar de mayonesa o aderezos cremosos.

la comenta

LUGARES PARA VISITAR EN LA CIUDAD

papel se logra también cocinar una carne en su propio jugo, sin que se disemine en el sartén o refractario. . Cucharas de madera, que no raspan el aluminio de las ollas y sartenes.

5 Si optas por cocinar sano… Hay algunos utensilios de cocina necesarios para que todo resulte un éxito.

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. Pela-papas, para quitarles a las hortalizas el mínimo de cáscara, ya que es cerca de ella donde se concentra la mayor cantidad de nutrientes. . Ollas, planchas y sartenes de material antiadherente.

POR: EL SIBARITA

casagourmet@tucasanueva.com.mx

Suspiros Pastelería

. Canastitos de acero inoxidable adaptables, que se colocan dentro de las ollas para lograr la cocción al vapor. . Papel de aluminio. Viene en rollo y se utiliza para envolver alimentos cuando se cocinan al horno. Por ejemplo, con este

Las yemas de huevo aportan una alta cantidad de colesterol. Como conviene no consumir más de dos por semana, puedes reemplazar una yema por dos claras. La clara aporta las dos terceras partes del peso total del huevo, se puede decir que es una textura cuasi-transparente que en su composición casi el 90% se trata de agua, el resto es proteínas y trazas de minerales, materiales grasos y vitaminas.

Un buen detalle para toda ocasión unos ricos brownies preparados de la forma casera. Cómpralos en las distintas sucursales, entre ellas Colosio No. 399 Villa Satélite y Gómez Farías No. 200 Colonia Pitic.

Verde Olivo

Si quieres algo barato y sano, te recomiendo el ceviche de soya, preparado con salsa bandera y acompañado de unos trozos de aguacate fresco.

Remedios E

l mijo es un cereal muy nutritivo, de gran ayuda para el aparato digestivo, sobre todo el estómago, el bazo y el páncreas. Es rico en proteínas y bajo en almidón. Favorece al aparato digestivo porque es el único cereal alcalino. También es rico en silicona, que corrige y desecha la sales minerales para la salud del cabello, la piel, la dentadura, los ojos y las uñas.

Té helado Long Island 14 ml de vodka. 14 ml de ginebra. 14 ml de ron claro. 14 ml de tequila. 14 ml de triple sec. El jugo de medio limón. Unchorritodecualquier soda de cola. Agita todos los ingredientes (excepto la soda) con hielo y fíltralos en un vaso con hielo. Agrega el chorrito de soda para darle color y adorna con una rodaja de limón real. ¿Sabías que esta bebida se creó en Long Island,NewYork,probablementedurantela LeySeca?Entonceslosbármanes,buscando evadir la ley, mezclaban muchos y distintos aguardientesparaobteneruncoctelquese pareciera a un inocente té helado.