arquitectura / decoración / vivienda www.tucasanueva.com.mx
Año 5 Número 56
ecléctica
La casa del mes / Especial de iluminación / Casa Gourmet / El arte de enmarcar arte / Tips para cuidar el agua / Arizona Living / Sonora Sur
7 502237 230005 Distribución foránea: $20.00
CONTENIDO 8 VIDA Y ESTILO
38 ESPECIAL ILUMINACIÓN (PARTE 1)
Tendencias, novedades y viajes
- Historia de la iluminación - Arquitectura entre luz y sombra - Luz en diferentes espacios - Planifica tu espacio
14 ENTREVISTA Con Alberto Nevárez, Presidente del comité organizador de las Fiestas del Pitic
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16 ESPACIO PARA EL ARTE Frida Kahlo Ruth Mayela Real Martínez
20 EL ARTE DE ENMARCAR Elige los marcos adecuados
22 LA ONDA VERDE Tips para cuidar el agua
24 LA CASA DEL MES Belleza ecléctica
34 DATE UN CHAPUZÓN
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Conoce las albercas
36 TECNOLOGÍA El Ipod en tu hogar
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48 ARIZONA LIVING Viajes, compras, descanso y diversión - Datos sobre Phoenix - Zoológico de Phoenix - Eventos en Tucson - Entrevista a expertos en decoración - Por las tiendas Arizona - La velocidad que mata
60 VIALIDAD El distribuidor vial
64 MASCOTAS La alimentación de tus peces
67 SONORA SUR La casa del mes
CONTENIDO EL ALMUERZO SALUDABLE
DALE SU PUNTO A CADA CARNE
Por qué es esencial en la alimentación de los niños
Perfecciona la cocción
PLATILLO ESPECTACULAR
La fascinante mantequilla
Conoce los secretos
EL FUEGO Esencial en la cocina
TIP Aprende a desalar el bacalao y las anchoas
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UN SABOR DELICIOSO ¡QUE CRUJAN! El detalle crujiente en las papas
LA LIMPIEZA: PRIMORDIAL Conoce algunas recomendaciones
editorial
Directorio DIRECTOR GENERAL Ricardo Ferraris Corella rferraris@tucasanueva.com.mx
Brillando con luz propia
D
esde el momento en que Thomas Alva Edison –a quien se atribuye la invención de la lámpara incandescente, aunque lo que en realidad hizo fue perfeccionarla– logró en 1879 que una bombilla permaneciera 48 horas ininterrumpidas sin fundirse, todo cambió.
La iluminación ha tenido un gran proceso evolutivo. Actualmente contamos con una gran variedad de equipos que nos ayudan a tener un hogar más cálido y con novedades en el ámbito tecnológico. Esta edición está enfocada al tema de la iluminación.
DISEÑO COMERCIAL Anabell Bustamante anuncios@tucasanueva.com.mx
EDICIÓN Y REDACCIÓN Jessica Carvajal Siller
COORDINACIÓN DE VENTAS Claudia Terrazas Romero
editorial@tucasanueva.com.mx
mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
EDICIÓN SONORA SUR Ana Elsa Gaxiola Torres
VENTAS USA Alejandra Félix Ancheta
obregon@tucasanueva.com.mx
afelix@tucasanueva.com.mx
EDICIÓN CASA GOURMET Alhelí Ayala Robles Linares
CONTABILIDAD / ADMINISTRACIÓN
casagourmet@tucasanueva.com.mx
contabilidad@tucasanueva.com.mx
CORRECCIÓN DE ESTILO Jorge Monteverde
Araceli Gallardo Cano
DISTRIBUCIÓN Víctor Vidallana Zavala
jorge.monteverde@gmail.com
DISEÑO EDITORIAL Marcela López González diseno@tucasanueva.com.mx
VENTAS Manuel Bustamante Sasturain manbus@tucasanueva.com.mx
Griselda Guajardo Amaya gguajardo@tucasanueva.com.mx
Carlos Hernández Acosta chernandez@tucasanueva.com.mx
En estas páginas descubrirás la historia de la iluminación, cómo planificar un espacio, la iluminación artística, el importante papel de la luz en un espacio y el estilo al momento de iluminar, entre otros artículos interesantes. Esta es la primera parte del especial de iluminación.
COLABORADORES Yasodhara Díaz, Carolina Cárdenas, Nubia Espinoza, Celia Félix, Luis Urquiza, Luis Encinas, Katy Valdéz, María Cons, Myriam Solano, Silvia Quijada, Leonardo Reyes, Arturo Castro, Araceli Ibarra, María Esthela Borchardt, Alvaro Durán.
Nuestra Casa del Mes muestra el empeño que sus propietarios, Marcela y Sergio Araiza, pusieron en cada detalle al decorar su magnífica residencia de estilo ecléctico.
LOCACIONES Familia Araiza Flores, In Muebles, Innovaciones, Liverpool, Deco Gallerie, Daniel Ceballos Joyeros, Piedras y Espacios.
La sección Sonora Sur nos muestra una casa con un jardín espectacular. Esta majestuosa residencia cuenta con un aire sofisticado, emanado de una fusión de estilos unificados con exquisita calidez. Y si quieres descubrir mágicos secretos de la cocina, tienes que leer Casa Gourmet. Por cierto, te adelanto y recomiendo que busques en nuestra próxima edición un especial de cocinas.
Ventas Hermosillo: 01(662) 215 52 28 / 29 Ventas Cd. Obregón: Ana Elsa Gaxiola, Tel. 01 (644) 139 04 440
Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista y nos des tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 215 52 28 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite.
Que disfrutes este número.
Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades del estado de Sonora y Sinaloa.
En portada: Casa Araiza Flores.
Jessica Carvajal Siller Editora
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vida y estilo
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4 1 Mancuernillas acero con caucho negro,
3
Chimento. $160 usd. Daniel Ceballos Joyeros.
2 Maleta mediana marca Olympia modelo Victoria: $1,509. Liverpool. 3 Reloj Tissot
T-Touch de acero con caucho naranja: $8,490. Daniel Ceballos Joyeros.
4 Cruz oro 18K 5
Roberto Coin. Daniel Ceballos Joyeros.
Televisón LCD Sharp 32 “incluye base para pared. $13,599.15 (precio contado) Liverpool. Mocasín color chocolate: $1,690. El Caballo. Lentes Tous Tanzania: $2,300. Tous.
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8 Reloj
con correa de piel roja Omega Constellation. Daniel Ceballos Joyeros.
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SEGUNDA MUESTRA
Y EXHIBICIÓN DE MUEBLES TARACEA
al mueble
Una
mirada
como objeto de
La interiorista CECILIA DONNADIEU CORELLA organizó un ambigú para presentar la segunda exhibición de MUEBLES TARACEA en Hermosillo.
Para más información sobre nuestra línea de muebles llámenos al tel. 662 210 7459 y al cel. 662 112 0913
Clarisa Corella, Carlos Garza y Cecilia Donnadieu escuchan atentamente las palabras del padre Luis Enrique Sinohui.
Ruth de González, Mari José de Gastélum y Lulú de González.
Lupita de Camou, Celia de Ferraris, Caty de Gerhard y Graciela A. de Alvarado.
Leticia Gándara de Ochoa, Chichí Félix de Scheleske, Mónica Zubia de Soberón y Laura de Chávez.
Francisco Clérici admirando el Bargueño Flandes*, una reproducción de un mueble típico morisco.
*Este escritorio portátil, llamado bargueño, era el mueble más popular en los hogares españoles de los siglos XVI y XVII. Se usaban los cajones y compartimientos con bisagras para guardar pequeños objetos de valor y documentos.
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vida y estilo
s a i c e d n e T
POR: CLAUDIA TERRAZAS
Sandalias
Esta temporada predominan en estilo gladiador. Se caracterizan por tener accesorios tales como hebillas y tiras anchas, o muchas tiras finas. Podemos encontrar para todos los gustos, desde las que no tienen tacón hasta las de tacón muy alto. Forever 21.
Vi
D el es nu inv pué da est iern s d pr ro o, e h im gu el ab av ard co er l er s a v arro or v ido er pa iol pr an p et ot o. ar a s ag a e eg on st uir ist at á a em en en po ra -
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Un accesorio que se ha vuelto indispensable, y más con el sol de nuestra ciudad. No salgas sin ellos, ¡y entre más grandes, mejor!
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su delicioso ya conoces, con tú e qu t® gh entación Li Ahora, el Beuna práctica pres ne tie s, ría lo ca n que lo sabor a frutas, si derrames, para tian ón up ch o ev de 1 litro y un nu s. yas donde vaya va o ig lleves cont cautiven cantes sabores es fr re y os ev ango. Deja que sus nu , Kiwi-Fresa y M ca ai m Ja l, ea R món tus sentidos: Li ! ¡Pruébalos
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La calidad de Liverpool
Daniel Ceballos: siempre a la vanguardia El pasado 29 de abril se presentó en Daniel Ceballos Joyería la nueva colección de Roberto Coin.
yenda egipcia que reza que “Aquella mujer que tenga un rubí cerca de la piel, gozará de buena fortuna y prosperidad”.
El representante de la prestigiada marca italiana, Alexandro Matamoros, quien viajó desde Nueva York para estar en este importante evento, nos explica que la característica principal de Coin es que en cada una de las joyas siempre encontrarás un rubí.
Hay varias colecciones Roberto Coin, entre las que se encuentran las que tienen figura de animales: cobra, jirafa y panda. “Las colecciones Jirafa y Cobra son de las favoritas de las mujeres latinas”, nos comentó Alexandro.
Nos explica que esto proviene de una le-
La familia Ceballos, siempre preocupada por atender de excelente manera a sus invitados, ofreció un ameno desayuno en la terraza contigua a la joyería.
Con gran gusto, los más de trescientos trabajadores de Liverpool Fábricas de Francia de Hermosillo recibieron la certificación ISO 9001:2000, garantía de la calidad y excelencia en el servicio a clientes externos e internos en todos los procesos de la empresa. En el evento, realizado en el Club de Golf Los Lagos, se reconoció el excelente desempeño de Marcelino Madrigal, director general de Liverpool, a quien se le brindó un minuto de aplausos por su reciente ascenso y que muy pronto será reubicado en otra plaza. En su lugar queda como gerente de Liverpool Hermosillo el señor Roberto Puente Lozano. Felicitaciones a todo el equipo de esta importante empresa por su esfuerzo, dinamismo y entusiasmo para lograr esta valiosa certificación.
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c i t i P l e d s a t s e i F
e t a n ó i s e Imprcon las
2008
Del 28 de mayo al 1 de junio TEXTOS: JESSICA CARVAJAL SILLER
H
ermosillo ya está listo para la celebración de las Fiestas del Pitic, que en esta su sexta edición traen una colorida variedad de espectáculos artísticos y culturales. La gran fiesta familiar y cultural de la capital del estado se vivirá de nuevo del 28 de mayo al 1 de junio, con una afluencia esperada de más de doscientas mil personas que celebrarán el 308 aniversario de la fundación de Hermosillo. Como siempre, la calidad y el cuidado en cada detalle de la organización harán posible que el público disfrute con un elenco de primer nivel. A diferencia de años anteriores, en que duraban cuatro días, en estas Fiestas del Pitic podrás disfrutar de cinco días de agradable ambiente familiar en el Centro Histórico
de Hermosillo, con la magia, el color y la extensa variedad de espectáculos culturales alternativos que se ofrecen. Nuevos escenarios El presidente del Comité Organizador de las Fiestas del Pitic, Alberto Nevárez Grijalva, nos comenta: “En esta ocasión estrenaremos varios espacios artísticos, entre ellos la Plaza Benito Juárez y el histórico edificio de la Sociedad de Artesanos Hidalgo, engalanado hoy con la obra de José Luis Cuevas. También se incorpora a estos nuevos espacios el Kiosco del Arte, y por primera vez se utilizará el interior del Palacio Municipal para presentar diversos eventos culturales. Todos estos foros se suman a la lista de los escenarios ya conocidos por los hermosillenses”.
Subsedes Debido a la aceptación que tuvieron las subsedes el año pasado, se continúa con ese concepto en las colonias Solidaridad y Nuevo Hermosillo, además de las poblaciones de Kino Viejo, Miguel Alemán y San Pedro “El Saucito” los días 16 y 17 de mayo. Innovadoras ideas Con el fin de mejorar cada año las Fiestas del Pitic, ahora se contará con una logística para eficientar los lugares para estacionarse. Habrá además tres camiones que acercarán a la Plaza Zaragoza a aquellos visitantes que se vean obligados a estacionar su vehículo muy lejos de ese punto. Otra idea innovadora es el servicio de Valet Parking, servicio que sí tendrá un costo, pero cuyas entradas serán donadas a una institución de beneficencia.
Vive las Fiestas del Pitic Las familias hermosillenses esperan con ansias este magno evento, convertido ya en un ícono de nuestras tradiciones sonorenses. A su vez, esta festividad ha incrementado el número de visitantes de otros lugares del estado, además de Sinaloa y Arizona. A partir de este 28 de mayo, ¡Te esperamos en las Fiestas del Pitic!
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espacio para el arte
Frida Kahlo
mujer adelantada a su época TEXTOS: JESSICA CARVAJAL SILLER
Las dos Fridas Las dos Fridas 1939. Óleo sobre tela
S
i observamos detenidamente las pinturas de Frida, podremos apreciar el gran dolor físico que sufrió durante su vida. Ella nació en Coyoacán en 1907, aunque en repetidas ocasiones les comentaba a sus allegados que había nacido el mismo año del inicio de la Revolución Mexicana y el comienzo del México moderno (1910). Desde pequeña, Frida luchó con un padecimiento que marcaría su salud: la poliomelitis a los diez años de edad, que le dejó como secuela una extrema delgadez en una de sus piernas. Pocos años después, sufrió un accidente en autobús, cuando éste se estrelló. En el serio percance, Frida se fracturó la columna vertebral, además de varias costillas, la clavícula, la pierna un pie y la pelvis. Por si fuera poco, un pedazo de metal –un pasamanos– le atravesó el vientre. Mientras convalecía, con incómodos aparatos en su cuerpo para “estirar la columna”, los días eran largos y aburridos. Frida comenzó a plasmar sus sentimientos en lienzos. Este pasatiempo se convertiría en su principal pasión. El autorretrato Debido a que pasaba gran tiempo en soledad, Frida realizó una gran variedad de autorretratos que mostraban su realidad, su mundo, su vida. En repetidas ocasiones se pintaba con el cuerpo abierto, con aparatos ortopédicos de metal. “Pinto autorretratos porque estoy gran parte de mi tiempo sola, porque soy la persona a quien mejor conozco”, escribió alguna vez. También se aprecia mucho en su obra la presencia de sangre y clavos, que expresaban el dolor. A pesar de esto, sus autorretratos y cuadros siempre mostraron el folklore de México.
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En 1922 ingresó a la Escuela Nacional Preparatoria de la Ciudad de México, la más prestigiosa institución educativa del país, la cual empezaba por primera vez a admitir alumnas mujeres. Su carácter rebelde se hizo presente en las aulas de la institución, y fue precisamente aquí donde entraría en contacto con su futuro marido, el conocido muralista mexicano Diego Rivera, a quien le había sido encargado pintar un mural en el auditorio de la escuela. Después, y luego de una relación pasional, contrajeron matrimonio en 1929. Las infidelidades de ambos se sucedieron en repetidas ocasiones y en 1939 se divorciaron, pero justo un año después se unieron de nuevo. Entre sus cuadros más significativos tenemos: Hospital Henry Ford (1932. Óleo sobre metal. Colección Dolores Olmedo. México), en la que se ve a un bebé y varios objetos, como un hueso pélvico y una máquina, diseminados alrededor de una cama de hospital, donde yace mientras sufre un aborto. Las dos Fridas (1939. Óleo sobre tela. Museo de Arte Moderno. México) pintado justo después de su divorcio con Diego Rivera. En esta obra se muestra a una Frida vestida con un traje de tehuana y con su corazón desangrándose. En cambio, la otra Frida ataviada con un traje mexicano con su corazón en óptimas condiciones. En este retrato ambas están unidas por una arteria y entrelazadas de las manos. Sus últimos años En 1938, el poeta y ensayista del surrealismo André Breton calificó su obra de surrealista en un ensayo que escribió para la exposición de Kahlo en la galería Julien Levy, de Nueva York. No obstante, ella misma declararía más tarde: “Creían que yo era surrealista, pero no lo era. Nunca pinté mis sueños. Pinté mi propia realidad”.
Hospital Henry Ford. (1932). Óleo sobre metal
Hay varios adjetivos para definir a Frida Kahlo: Gran pintora, revolucionaria y mujer adelantada a su época. Aunque bien podría definirse con sólo uno: fue
excelente pintora.
En 1939 expuso en la galería Renón et Collea, en París, gracias a Breton. Su estancia en la capital francesa la llevó a relacionarse con el pintor malagueño Picasso y a aparecer en la portada del Vogue francés. Por ese entonces, Frida ya era conocida y reconocida en el mundo entero. Con la ayuda de André Breton y Marcel Duchamps, Frida pudo exponer algunos de sus cuadros en Estados Unidos y Europa. En 1943 fue nombrada profesora de pintura en La Esmeralda, la Escuela de Bellas Artes del Ministerio de Educación. En la última y única exposición que pudo realizar en su país, una vez más Frida escandalizó a la gente. Estando enferma, hizo que la trajeran a la exposición, a la Galería de Arte Contemporáneo, en camilla. La dejaron en medio de la sala y ella se dedicó a distraer al público, contando chistes y bebiendo. A continuación se dirigió a la prensa, y dijo: “Yo no estoy enferma. Estoy rota”. La exposición fue todo un éxito. A pesar de sus muchas aventuras con otras mujeres (incluida la propia hermana de la pintora), Diego ayudó a Frida en muchos aspectos. Él amaba su pintura y fue también su mayor admirador. Frida, a cambio, fue la mayor crítica de Diego y el amor de su vida. Él fue quien le sugirió que vistiera con el traje tradicional mexicano, consistente en largos vestidos de colores y joyería exótica. Esto, junto a su semblante cejijunto, se convirtió en su imagen de marca. Frida Kahlo murió el 13 de julio de 1954. Dejó un legado artístico que ha impactado al mundo entero, sin distinciones de género, raza o credo.
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espacio para el arte
Compartiendo inspiración Ruth Mayela Real Martínez POR: MA. ESTHELA BORCHARDT
P
ara conocer de cerca y compartir su experiencia con los lectores de Tu Casa Nueva, Ruth Mayela nos invita a asomarnos a su recinto predilecto: su hogar, donde pudimos apreciar su obra realizada en los últimos años. Ruth Mayela Real Martínez, originaria de Hermosillo, inicia su carrera al egresar de la primera generación del Centro de Educación Artística (CEDART), lo que le permitió a su vez acercarse a maestros de la Universidad de Sonora e involucrarse en las artes Plásticas, para posteriormente concluir la licenciatura en la Universidad Autónoma de Chihuahua. Actualmente es docente en el Diplomado y Talleres de Artes Plásticas de la UNISON. Para la artista sonorense su pasión es enseñar pintura. El contacto con los alumnos y esa retroalimentación al compartir su aprendizaje para saber cómo será aprovechado por cada uno de sus alumnos es lo que más le ha dado satisfacciones en este aspecto. El contacto con las artes la ha unido al maestro Adán Romero, de donde surge un
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encuentro creativo que les ha permitido desarrollarse como pareja y como artistas. Es importante destacar que el aspecto artístico rodea a su familia, puesto que sus hijos Adán y Abraham cursan carreras afines a la suya. Ha participado en exposiciones colectivas e individuales en varios estados de la república y en algunas exposiciones individuales en Estados Unidos. Ha sido miembro fundador de la Asociación Sonorense de Artistas Plásticos (ASAP), y promueve la integración de creadores de todo el estado. El óleo, el acrílico y las texturas son las técnicas predilectas para esta creadora: “La experiencia en la exploración de los materiales es mi fascinación y lo he transmitido a mis alumnos”, nos comparte. Admira y considera parte de su inspiración a los maestros Gustavo Ozuna y Enrique Rodríguez, quienes con su pasión, dedicación, constancia y honestidad en su oficio le incitaron el deseo de aprender las diferentes técnicas de la plástica. Para Ruth Mayela, el valor de una obra lo
determina el gusto de la persona, y se cotiza socialmente a nivel artista: “Son determinantes el manejo del color, la composición, la narrativa en la obra y finalmente la aplicación de conceptos. El espectador debe encontrar en la obra algo que le deje un recuerdo, una huella; es decir, que la obra debe despertar la sensibilidad en el observador. Si no hay este contacto personal, para mí la obra no tiene valor”, confiesa. En su labor destaca la figura femenina como principal representación. Esto tiene que ver con valores como la libertad, la vida, la muerte, la maternidad, la fuerza. Todos ellos conceptos femeninos que puede expresar a través del pincel y el color. Por último, ella nos menciona entre sus planes a corto plazo el desarrollo de su próxima exposición individual, la participación social, el acercamiento a los distintos públicos y, por supuesto, seguir desarrollándose en la docencia, siendo éste último su mayor placer, pues, como nos dice para despedirse: “Compartir la enseñanza es tan satisfactorio como ir a tomar una taza de café”.
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e t ar
r e a t c r r a a El enm de
Tendencias
POR: CAROLINA CÁRDENAS
“Los marcos lisos, sin cordones, y los tablones en color plata, negro y chocolate son los más recomendados para el arte contemporáneo”, nos afirma Luis, y si lo que buscamos es algo más conservador, se pueden utilizar los mismos marcos, pero con “maría luisas” de tela. Las molduras de poliuretano son también una magnífica elección, debido a que son vistosas, de mucha calidad y muy económicas. Le quedan a cualquier tipo de arte y las encuentras en una amplia gama de colores. Su mayor ventaja es que no les entra la termita. Las obras de arte en óleo montadas en bastidores de dos pulgadas no necesitan marco, debido a que se encuentran pintadas por los lados, y son una excelente opción para decorar tus espacios.
E
l arte es catalogado como una de las mejores inversiones que puedes hacer en tu hogar. Además de brindar un toque de elegancia, modernidad y distinción, una obra de arte nunca se devaluará; todo lo contrario, con los años estas piezas van adquiriendo mayor valor. Por lo mismo, es sumamente importante que en el momento de enmarcar esta gran inversión, te dirijas con expertos, debido a que se necesita tener distintos cuidados especiales para que la obra de arte no se deteriore, o en el peor de los casos, se arruine por completo. Tipos de marcos Galería Cesaretti es un lugar de expertos, donde podrás encontrar más de mil molduras distintas que se pueden adaptar a cualquier gusto y tamaño. En cuanto a precios, son muy distintos, debido a que se manejan desde líneas sencillas económicas hasta líneas importadas de costo más elevado.
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Dichas obras las podemos encontrar en Galería Cesaretti. El tipo de marco puede variar dependiendo del arte. “Una obra se enmarca de acuerdo con su propio estilo, no con la decoración de la casa”, asegura Luis Cesaretti, debido a que la obra es para toda la vida y la decoración de un lugar puede ser cambiada fácilmente. Por otra parte, es importante que tomemos en cuenta que nunca un marco tiene que lucir más que la pintura misma. Marcos para distintos tipos arte Los óleos, que son un tipo de arte moderno, combinan muy bien con los tablones sencillos, económicos; y lo mejor es que no opacan nuestra obra, al contrario, la hacen lucir perfecta. Cesaretti recomienda que no sean mayores de quince centímetros. Otro enmarcado que le queda a este tipo de arte son las cajas venecianas, las cuales otorgan un efecto de profundidad a la obra y la hacen ver encajonada.
Las acuarelas, grabados o litograf ías necesitan forzosamente vidrio para protegerlas, ya que son sobre papel, y una “maría luisa”, cuyo propósito es separar dos milímetros la obra del vidrio, y así prevenir cualquier tipo de humedad en la obra de arte. El minimalismo lo podemos encontrar manifestado en las litograf ías, si las enmarcamos sobre tablón y las protegemos con un vidrio grueso de cinco milímetros aproximadamente, sostenido con grapas. Para enmarcar arte religioso, es muy común utilizar marcos más complejos, con cordones y labrados, sobre todo en colores dorados. Si piensas que este tipo de marcos no le quedan a tu casa, Cesaretti nos recomienda asignarle a la obra un lugar solitario y muy especial.
la onda verde
r a g o ne el h
Recomendaciones para cuidar el agua FUENTE: Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales. (SEMARNAT) www.semarnat.gob.mx
- Revisa regularmente las instalaciones hidrosanitarias y equipos para detectar fugas. Una fuga de una gota por segundo, al final del día llena una cubeta de 30 litros. - Mantente alerta para detectar manchas de humedad en paredes y techos. Generalmente son señal de fugas y pueden afectar tu casa. - Instala economizadores de agua en regadera y WC; son baratos, fáciles de instalar y los puedes adquirir en tiendas de autoservicio y ferreterías. - Báñate rápido. De cinco a 8 minutos bastan para un buen baño. Cierra la llave mientras te enjabonas o te afeitas y ábrela sólo para enjuagarte. - Coloca una cubeta para recoger el agua fría mientras sale la caliente. Puedes usarla después en la limpieza de la casa, del auto o para regar las plantas. - Enjuágate los dientes, después de cepillarte, con un vaso de agua.
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- ¡No barras banquetas y patios con el chorro de la manguera, por Dios!
- Tenemos la idea de que en nuestro planeta el agua es abundante; sin embargo, la mayor parte es salada y no la podemos usar directamente en actividades humanas. Casi toda el agua dulce se encuentra congelada en los polos y sólo una mínima parte está disponible para nuestro consumo. - Del 100% del agua, 97.5% es salada, 2.5% es dulce y sólo 0.3% es consumible. WC - Procura cambiar el tanque de depósito por uno de 6 litros de agua. - ¡No utilices la taza del baño como basurero! No desperdicies el agua para desechar colillas, pañuelos desechables, algodón o hisopos. - Vigila periódicamente el adecuado funcionamiento del mecanismo del tanque del agua del WC.
belleza
la casa del mes
eclĂŠctica
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U
na singular mezcla de estilos presenta nuestra casa del mes. Su propietaria, la decoradora de interiores Marcela Flores, junto con su esposo Sergio Araiza, fueron los encargados de otorgarle a cada rincón un carácter ecléctico y cálido a la vez, conciliando lo mejor de cada uno de los estilos: clásico, moderno y rústico, entre otros. Esta combinación se apodera de los hogares por ser un tipo de decoración acogedora y a la vez fácil de modificar con sólo cambiar un detalle decorativo, ya sea un jarrón, un par de velas, un espejo, etc. Esperamos que esta residencia sea de tu agrado. TEXTOS: JESSICA CARVAJAL FOTOS: RICARDO FERRARIS
rtantes
Datos impo
lores Araiza F Familia: res rcela Flo Arte: Ma cléctico Estilo: E o ia: Palerm Araiza Residenc y Sergio la e rc a ión: M ot Decorac rden Dep do ores: Ga fl y s o Cuadra ta Plan as: Metr n ia rs e p cson Az inado y thing. Tu g li Piso lam n u S : ales s princip Lámpara
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Como mencionamos anteriormente, esta vivienda está ubicada en Palermo, y una de las razones para hacer notar este detalle es porque se cambió la puerta principal y se hizo este modelo conformado por dos puertas con aire antiguo, las cuales se abren totalmente. Además se añadieron varios escalones a los cuales se les cubrió con la tradicional y siempre elegante piedra laja. Las macetas, plantas y flores son de Garden Depot.
Anímate y haz tu rincón especial utilizando una maceta de cerámica con base de herrería y algún detalle africano, como estas máscaras. Justo al lado izquierdo apreciamos esta obra de arte realizada por la propietaria de la vivienda, Marcela Flores.
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Sala Un agradable olor se percibe al entrar a la residencia. Una de sus características es el gran número de velas aromáticas que tiene. Al inicio del recorrido encontramos la primera muestra del estilo ecléctico: una sala en color crudo, obras de arte en las paredes, una mesa de madera con cubierta de mármol, una mascota de cerámica, paredes tapizadas en cantera, plantas naturales, en fin, una variada unificación de elementos con un resultado excelente: el buen gusto. El elemento decorativo de madera en la mesa de centro es un souvenir de un viaje de los propietarios a Sudáfrica. Comedor La cantera sin tallar se apodera de una de las paredes del comedor. Detrás del mobiliario se encuentra una repisa empotrada en la pared que sirve como base para el cuadro. Para cubrir las ventanas se utilizaron persianas Hunter Douglas de fibra natural adquiridas en Metro Cuadrado. Y algo que sin duda destaca es la lámpara central adquirida en la tienda especializada en iluminación Sunligthing, en Tucson, Arizona. Con este tipo de iluminación se realza el detalle acogedor.
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Estancia La mesa central con pequeños cajones ocultos en la parte posterior se adquirió en Z Gallerie y el sillón en Sam Levitz, de Tucson, Arizona. Los dos cuadros que se aprecian son obra de Marcela. Los cuatro grabados que se encuentran a un costado del sillón también fueron pintados por la propietaria. Hay que resaltar que Marcela toma clases de pintura desde los 16 años con prestigiosos maestros en Monterrey y Hermosillo.
En esta edición tenemos varios temas relacionados con la iluminación y algunas recomendaciones para utilizarla en nuestra residencia. ¡Qué mejor muestra de estilo que este rincón especial que cuenta con luz empotrada en el piso!
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Esta parte de la cocina se modificó con una idea del propietario. Aquí se abrió el espacio para que todas las áreas adyacentes estuvieran comunicadas. La estancia, el comedor y la cocina conforman un espacio funcional. Para todas aquellas personas que cuenten con una campana de madera en su cocina y quieran darle un cambio radical, una buena opción es ¡sólo pintarla! Aunque parezca que el recubrimiento de la campana es latón, en realidad es una técnica de pintura que semeja el hierro. Para darle realismo se le colocaron pequeños remaches alrededor. Sin duda, una buena y magnífica opción para renovar tu campana.
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Un buen recurso en cuestión de color para el área del baño es la utilización del rojo, pues, sin resultar agresivo a la vista, continúa con la propuesta y el gusto por los detalles autóctonos de África.
Algo que llama agradablemente la atención es el recubrimiento de piedra de la India que se colocó en toda la casa, exceptuando los cuartos. Además de ser un material fino, que aguanta las inclemencias del tráfico de los habitantes, tiene un hermoso brillo dorado, plata y bronce. Al caminar por la residencia se aprecian los cambios de tono que tiene esta piedra.
Una recámara que transmite tranquilidad es sin duda una recámara con pocos y bien utilizados elementos de decoración. Las cabeceras forradas en vini-piel en tono crudo contrastan con el cálido rosa pastel de las paredes y los tonos brillantes de la ropa de cama. La madera en blanco sigue siendo un acierto en las recámaras infantiles.
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De nueva cuenta apreciamos el color rojo como protagonista de la pared principal en esta recámara. Los candiles de estilo clásico y la cabecera en microfibra se complementan bien con el edredón a rayas del dormitorio. Encima de la cama se encuentra suspendido un candil en herrería. El piso laminado es de Metro Cuadrado.
Una pared forrada con piedra de la India se convirtió en una magnífica y relajante fuente, ideal para disfrutar de amenas convivencias. Si te gusta estar al aire libre y a la vez disfrutar de la tecnología, coloca un televisor suspendido y lograrás la combinación perfecta. Otro de los muros de la agradable terraza está embellecido por varios bambúes, y algo que no debe de faltar es un asador, sea de cualquier material, para darle sabor a las tardes de reunión. Este es el lugar favorito de Sergio, pues además de utilizarlos los fines de semana para realizar ricos platillos gourmet también lo utiliza a diario para convivir con su familia.
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n ó z u p a ch
Date un TEXTOS: JESSICA CARVAJAL SILLER FUENTE: ING. ARTURO CASTRO Especialista en equipo e instalación de albercas www.stb.com.mx
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ada mejor que una alberca para mitigar el extremo calor que vivimos en la ciudad. ¡Y qué mejor que una con un precio accesible y de fácil instalación! Las albercas sobre tierra representan una alternativa excelente para darle un toque decorativo al área del jardín. Las paredes de la alberca son de acero galvanizado recubierto con 7 capas de distintos materiales que las hacen muy resistentes, y el interior es una cubierta de hule de grueso espesor (liner). Además son muy fáciles de limpiar y vienen en varios tamaños. Los modelos pueden tener forma ovalada o redonda, y su tamaño varía desde 4 a 8 metros de largo por 1.32 m de profundidad.
CARACTERÍSTICAS • Este tipo de alberca debe estar colocada sobre tierra. • Si tienes concreto o pasto en tu jardín, los instaladores deberán nivelar el terreno. • El costo de la alberca va desde $9,930 pesos. • La instalación la puedes realizar tú mismo, o bien, si gustas que un especialista te la instale, el precio aproximado de la instalación varía desde $2,500 a $5,000 pesos. • Puedes limpiarla con una aspiradora (especial para albercas) para eliminar los residuos de polvo y hojas. • Tiene durabilidad de 10 a 15 años. • Al igual que una alberca tradicional, cuenta con una bomba con filtro. • Si deseas agregarle un toque de distinción, puedes rodearla con madera tipo jacuzzi, o bien, colocarle algunas plantas naturales alrededor. • Además de ahorrar espacio y dinero, es un pretexto perfecto para disfrutar el verano y vivir momentos divertidos con tu familia. • Si quieres más información: soporte@stb.com.mx
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tecnología
El iPod
como fuente de audio en tu hogar
TEXTOS: LIC. SILVIA QUIJADA Y LIC. LEONARDO REYES EQU Audio Video Concept Tel. (662) 260-9172 admin@tecnoinnovaciones.com
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oy en día, el iPod es el reproductor de sonido digital más vendido en en el mundo. Ha conquistado no sólo a niños y jóvenes amantes de la música, sino también a adultos. Recientemente, Apple ha llevado la funcionalidad del iPod a un teléfono portátil, y con ello ha creado el iPhone, un teléfono celular multimedia con capacidad para navegar en Internet y tecnología GSM y EDGE. Dado el éxito de Apple, diferentes fabricantes de equipo de audio han lanzado productos compatibles con su tecnología, como cables, accesorios y bocinas amplificadas. Las bocinas amplificadas permiten reproducir la música del iPod en un área determinada, con el fin de amenizar una reunión o simplemente para escucharla en una habitación. Algunos fabricantes que han creado bocinas amplificadas son Bose® y Klipsch, por mencionar algunos. Sin embargo, hoy en día existe también la opción de utilizar los iPods y iPhones para reproducir, distribuir y controlar tus canciones almacenadas ¡a lo largo de toda la casa!
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Otro ejemplo es la marca de sonido norteamericana Speakercraft, que constantemente se encuentra desarrollando productos para distribuir audio en casa. Ha lanzado al mercado un controlador multizonas al cual se le pueden conectar varios iPods, entre otras fuentes, y desde un control en pared ofrece la posibilidad de manejarlas, e incluso de escuchar diferente música en diversas habitaciones de una casa al mismo tiempo. Por otro lado, Speakercraft recientemente ha creado una interfase que permite utilizar el iPhone y el iPod Touch como controles remotos para manejar el audio distribuido en casa. De esta manera, el usuario puede presionar un botón virtual en la pantalla táctil del iPhone y tener acceso a las funciones de control del sistema de sonido ambiental en forma inalámbrica y aprovechando todas las aplicaciones que la tecnología Apple ha desarrollado. Estas tecnologías son el inicio de una nueva era inalámbrica que ya está con nosotros, la cual permitirá dar mayor comodidad y funcionalidad en todos los productos a través de una interfase similar y compatible con otros.
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s o d i l á C destellos
Desde antaño, la iluminación ha sido fiel compañera del hombre. La luz juega un papel importante y protagónico dentro del hogar, porque puede transformar un ambiente frío en un acogedor espacio. Planifica cada uno de tus espacios y asesórate con los especialistas para que el resultado final sea una luz que embellezca, que sea funcional y te brinde un cálido ambiente.
PARTE1
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LA ILUMINACIÓN AYER Y HOY POR ARQ. LUIS URQUIZA ARRIBAS www.dpv.com.mx
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a iluminación artificial es tan antigua como la historia del fuego con el que cocinaban y se calentaban nuestros remotos antepasados. El primer aparato diseñado para iluminar fue una lámpara de aceite. Lo que quiero explicar en esta edición es el proceso evolutivo de la luz hasta la época moderna: el aceite, las velas, el queroseno y “por fin” la electricidad. Edison en 1878 pidió su primera patente para una lámpara eléctrica, y en 1880 pidió otra patente para el primer foco incandescente. La iluminación moderna nació e inmediatamente se dividió en dos diferentes especialidades, la iluminación ambiental y la decorativa. La iluminación ambiental se especializa en iluminar grandes espacios, aquí están comprendidos los focos fluorescentes, los grandes reflectores, etc. Pero en esta colaboración me voy a permitir enfocarme en las lámparas decorativas, las lámparas que ponemos en la sala, la recámara, el estudio etc., o simplemente donde luzcan bien para decorar cualquier lugar. La estética es fundamental en las lámparas decorativas. A finales del siglo XIX, las primeras lámparas eran con base, tubos y pantallas de latón o reflectores del mismo material. Para 1903, la sofisticación en el diseño (las pantallas de vidrio soplado y el bronce fundido) complementaban el estilo de la época en una forma muy notable. Tiffany Studios empezó presentando lámparas en esta época. Para 1904, ellos ya habían diseñado la primera lámpara con pantalla emplomada. Prácticamente al mismo tiempo, Josef Hoffman empezó a hacer diseños, como su modelo M 109, completamente radicales para la época. En nuestros días podrá decirse que son lámparas “minimalistas”, pero cuando fueron diseñadas todavía faltaban unos cincuenta años para que Ludwig Mies van der Rohe dijera su famosa frase que más
tarde definiría el minimalismo “Less is more” (menos es más). De esos años hasta la actualidad han pasado infinidades de estilos, diseños y diseñadores famosos, como Frank Lloyd Wright, Mariano Fortuna y Madrazo, con su diseño Fortuna Floor Light, la cual sigue en venta actualmente, a más de cien años de diseñada. Edgar Brandt y Daum Fréres, quienes dejan su marca en el Art Nouveau en los años veinte. Aún así, en general, los materiales y los diseños más tradicionales prevalecían, y así lo hicieron hasta los años cuarenta y cincuenta cuando una revolución en materiales y tecnología cambió completamente la industria, al ofrecer materiales innovadores, más baratos y fáciles de fabricar en serie. La época de las lámparas hechas manualmente, una por una, casi se acaba, y quedan unos cuantos talleres donde aún se fabrican lámparas de alto diseño y calidad, aunque las lámparas producidas “en masa” dominan los años cincuenta. Curiosamente, las pantallas de tela empiezan a ser más importantes en estas fechas. Hoy en día vivimos un ambiente más relajado, en el cual encontramos un sinf ín de nuevos materiales, como acrílico, poliestireno, poli-carbonatos, etc. Al final, después de todos los nombres famosos y diseños espectaculares, nos preguntamos ¿y esto qué importancia tiene para mí? Hoy tenemos un surtido increíble, desde las lámparas hechas por las marcas europeas más famosas hasta algunas hechas en casa y vendidas en los puestos de los mercados y tianguis. Yo les aconsejaría a quienes quieren comprar una lámpara, que primero vean el producto nacional, y sólo si no encontraron lo que buscaban, compren algo de importación. En algunas ocasiones nos guiamos por las tendencias de la moda, tener lo que está en el aparador de la tienda más prestigiosa. No quiero decir que eso esté mal, nada más recuerden que la tienda la va a tener en el aparador unos meses y ustedes en su casa por algunos años.
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ARQUITECTURA ENTRE LUZ Y SOMBRA POR: GRUPO ARSCINIEST www.arsciniest.com
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o hay forma que pueda definirse sin ayuda de la luz, y no hay luz que se disperse sin tocar una forma. La luz esculpe mediante claroscuros cada superficie que visita, envía información a nuestra retina y nos indica la posición y características estéticas de cada objeto que se encuentre dentro de nuestro campo visual. Los habitantes de las ciudades pasamos cerca de ochenta por ciento de nuestro tiempo dentro de entornos cerrados: casa, transporte y trabajo. La ciencia óptica sabe que la ausencia de luz solar en un recinto influye negativamente en el estado de ánimo de quienes lo ocupan, y afecta su capacidad cerebral para el manejo rápido de información, produciendo estrés y fatiga. Pero la simple presencia de la luz en un espacio arquitectónico no es suficiente. La calidad lumínica es uno de los aspectos más
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determinantes para el éxito de un proyecto. Si es deficiente, cualquier otra consideración estética en el diseño del espacio se verá reducida al anonimato, ya que la luz condiciona nuestra agudeza visual y percepción de colores. Tan importante es este elemento en esta profesión que, sin él, los arquitectos sólo viviríamos para trazar líneas en el aire. Un recurso natural abundante en nuestra ciudad es sin duda la luz solar. Tomando ventaja de esto, tú puedes permitir el acceso a tu casa de la luz natural, sabiendo que es el único invitado que ampliará tus espacios interiores en lugar de reducirlos. Lamentablemente, esta luz viene acompañada de quien es considerado “intruso” la mayor parte del año: el calor (radiación infrarroja). Existen estrategias para aprovechar el regalo del Sol y reducir la ganancia interior de calor, que van desde consideraciones básicas –como la correcta orientación de las entradas de luz– hasta la
utilización de elementos poco explorados en esta ciudad, como el uso del doble cristal o las láminas de filtro solar. Habrá que considerar el ambiente deseado para cada espacio en tu hogar. Durante el día, luz natural abundante que permita el pleno desarrollo de tus actividades, buscando también el juego de luz y sombra que evite la monotonía y proporcione un contraste cambiante durante el transcurso de las horas. Durante la noche, la convivencia, el ocio y el descanso requieren de ambientes lumínicos distintos. La lámpara incandescente común, la fluorescente, la luz de halógeno y la iluminación mediante LEDS tienen aplicaciones particulares. Asesórate para asegurarte de su uso certero. Cualquier duda se convierte en respuesta si es iluminada.
Para consultar sobre éste y otros artículos, visita www.arsciniest.com
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PLANIFICACIÓN EN UN ESPACIO
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l éxito de una buena iluminación no se basa sólo en la elección de unas buenas lámparas, sino también en su adecuada colocación y en la de los interruptores que nos permitirán controlarlas. Por ejemplo, aunque una habitación esté destinada sólo para momentos de ocio, donde no se requiere una iluminación concreta, se tomará en cuenta si esta habitación va a convertirse ocasionalmente en un espacio de lectura, por ejemplo, ya que ello exige una iluminación más apropiada. El siguiente paso será establecer cuáles queremos que sean los puntos de atención dentro de la habitación; si un determinado mueble o unos cuadros en la pared se convertirán en focos de atracción utilizando una adecuada iluminación, o en caso de ser un espacio disperso y poco unitario, puede que te interese más realzar la idea de conjunto; por tanto, será más importante potenciar la iluminación ambiental. Se deben considerar dos aspectos básicos: primero la capacidad y el estado de la instalación eléctrica, y segundo, pensar en las necesidades de cada uno de los espacios, que serán determinadas por las actividades que se vayan a realizar en éstos.
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Otro aspecto importante al momento de planificar la iluminación de los espacios es que debe ser versátil, con el fin de adaptarse ante algún cambio dentro de la casa.
Debemos distinguir entre distintos tipos de iluminación: La iluminación ambiente: Es la de fondo, general, y tiene la utilidad de proporcionar un aire uniforme que dé equilibrio y unidad al espacio. Suele conseguirse mediante luces indirectas, como lámparas de techo o aplicaciones de pared. La iluminación de detalle: Obtiene la cantidad de luz necesaria para llevar a cabo tareas específicas: comer, leer, cocinar, etc. Se consigue con fuentes de luz más o menos concretas, como un foco halógeno, un fluorescente o una lámpara de mesa o de pie. La iluminación decorativa: No tiene una función práctica, sino estética, como la de realzar el interés de un mueble, un cuadro o un elemento arquitectónico con fuentes de luz muy variadas. En este sentido, también se deben considerar las fuentes de luz como elementos decorativos en sí mismos; por ejemplo las velas, más utilizadas por su valor estético que por su funcionalidad.
Las lámparas son también un accesorio decorativo, por tanto, no sólo se debe tomar en cuenta cuál es la luz que producen, sino también que deben adaptarse al estilo del ambiente en el que serán colocadas. Cuando se planifica la iluminación de un espacio se debe pensar que no sólo se dispone del gran número de lámparas que ofrece el mercado, sino también de interruptores diversos que permiten regular la cantidad de luz para adaptarla de forma sencilla a las necesidades. En todo momento se tomará en cuenta que cuanto más flexible sea la iluminación, resultará más funcional y confortable; la flexibilidad de un esquema lumínico se basa en la posibilidad de encender de forma independiente los distintos elementos y, al mismo tiempo, tener la opción de combinarlos entre ellos.
UN ASPECTO IMPORTANTE AL MOMENTO DE PLANIFICAR LA ILUMINACIÓN DE LOS ESPACIOS ES QUE DEBE SER VERSÁTIL. POR: NUBIA ESPINOZA Asesora en decoración
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ada habitación requiere su propia luz. Mientras que en algunos espacios el carácter funcional de la iluminación será lo principal (por ejemplo cocina o baño), en otros el objetivo será conseguir la creación de un determinado ambiente (por ejemplo, estancia o sala).
Vestíbulos y entradas
En una vivienda la entrada es de vital importancia. Se debe pensar que es lo que dará la primera impresión. Si se desea que resulte un espacio cálido, se debe decorar e iluminar de tal forma que brinde
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esa sensación. Una combinación de lámparas empotradas o aplicaciones de pared y lámparas de mesa o de pie proporcionarán un ambiente cálido y acogedor. Unos focos que proyecten sombras efectistas o una lámpara de pie que origine una luz especial son elementos que nos parecerían poco adecuados en otros ambientes, pero que en el recibidor dan excelentes resultados.
Pasillos y escaleras
Los pasillos generalmente son zonas de paso donde no se llevan a cabo actividades concretas, por lo que no exigen más que una adecuada iluminación ambiental. Pero estos espacios
suelen comunicar distintas habitaciones con diferentes iluminaciones. Se utilizará el pasillo como lugar de transición para pasar, por ejemplo, de la abundante luz de una sala a la escasa iluminación de un baño. Las escaleras exigen un tratamiento especial, pues se trata de zonas donde la iluminación práctica y funcional es más importante que la decorativa. A estos lugares se les debe dar una iluminación propia y adecuada, con fuentes de luz que resalten los distintos planos horizontales y verticales que forman las escaleras. Tanto en pasillos como en escaleras, la instalación adecuada de los interruptores es tan importante como la iluminación. Al tratarse de zonas de paso, debe ser práctico y rápido encender la luz.
Cocinas
La cocina es una área de trabajo que exige iluminación abundante y práctica. Por un lado, una generosa luz natural será adecuada como iluminación ambiental, aunque para el área de trabajo puede resultar insuficiente. El uso de una lámpara colgante puede ser muy acertado cuando se dispone de una pequeña zona de comedor en la cocina. Por otro lado, las zonas de trabajo exigen una iluminación de detalle adecuada, proporcionada por focos o tubos fluorescentes, ya sean empotrados o expuestos. Los focos deben ser colocados por encima o por delante de la persona que está trabajando; si la luz procede de atrás, se proyectan sombras incómodas.
Baños
Este caso es parecido al de la cocina. Se debe utilizar una iluminación ambiental abundante, para la que pueden ser muy indicadas las bombillas halógenas, ya que producen una luz limpia y brillante. La zona del lavamanos y del espejo exigirá una iluminación de detalle específica, por ser la más importante del baño. Hay que poner especial atención y mucho cuidado en no colocar enchufes, interruptores o fuentes de luz en lugares próximos al agua.
Comedores
La iluminación más adecuada durante la comida es la que procede de las partes superiores. Lo más apropiado es colocar una lámpara colgante, o dos, en caso de una mesa muy larga. Se puede completar la iluminación de la lámpara central con alguna lámpara de pie o de mesa. Las velas son también una buena opción para el comedor.
Salas y estancias
Son las habitaciones más dif íciles de iluminar, pues siendo áreas donde se llevan
TENDENCIAS EN ILUMINACIÓN: LUZ DE COLOR
actividades diversas, exigen una iluminación más eficaz y versátil. Lo ideal sería conseguir una iluminación suficientemente flexible, que se adapte a cada una de estas situaciones, pero lograrlo no es fácil.
POR: LDI. CELIA FÉLIX ANCHETA Master en Diseño de Iluminación Arquitectónica celiafelix@gmail.com
La iluminación que proporciona un foco central superior puede ser insuficiente y provoca sombras molestas. Se puede moderar este efecto con otros puntos de luz secundarios. Es apropiado idear una iluminación de detalle, como lámparas de pie o de mesa, pero es aconsejable partir de una iluminación ambiental suficiente.
Dormitorio
Debe ser un lugar confortable, para relajarse, pero también un ambiente donde trabajar, estudiar, leer, etc.
La luz de color la relacionamos directamente con una fiesta o evento, ya que antes era más común apreciarla en grandes espectáculos, como conciertos, teatro y en la televisión. En la actualidad, con los avances de la tecnología, la luz de color se acerca más a nosotros. Las tendencias en el diseño de iluminación se enfocan más hacia la luz de color, pues nos presenta varias perspectivas de un espacio, además de darle vida.
Primero, al igual que en la mayoría de los espacios, es básico conseguir una iluminación ambiental eficiente. En este caso, las lámparas de techo pueden incomodar a quien esté recostado sobre la cama. Son más recomendables los focos que se pueden orientar a ciertos puntos estratégicos.
La industria de la iluminación está en constante evolución, tanto en sus fuentes de luz como en su programación. Las grandes empresas buscan fabricar lámparas más pequeñas y eficientes. De esta forma se presentan los LEDS, que toman su nombre de las siglas en inglés de Light-Emitting Diode (diodo emisor de luz), como fuente de luz de color.
La iluminación de detalle se debe concentrar, por un lado, en la cama, para lo que se deben situar lámparas en la pared o en la mesa de noche o buró. Y por otro lado, será bueno colocarlas también en la zona de estudio.
Los leds nos permiten una programación de diferentes colores de la luz por períodos de tiempo. Esto se hace a través de un controlador especial al cual se le van indicando las escenas que buscamos en nuestro espacio. Aunque también hay instalaciones diseñadas para un solo color de luz.
Estudio y biblioteca
Espacios principalmente de trabajo, donde la iluminación decorativa pasa a un segundo plano y la funcional se convierte en la protagonista. El mejor recurso son las lámparas de pie y de mesa, sobre todo las regulables.
Los leds se caracterizan por tener un tamaño compacto y larga duración. Se espera que este tipo de lámparas tengan 100,000 horas de vida, es decir, un aproximado de once años. Estas características nos dan beneficios de un menor mantenimiento y dimensiones reducidas en la instalación.
Aplicaciones de la luz de color Se recomienda el uso de luz de color para espacios donde buscamos un sentido relajado, de convivencia, como el bar o la sala de juegos de nuestra casa. Las albercas y jardines también son lugares donde la luz de color puede lucir y disfrutarse.
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10 CONSEJOS PARA UNA ILUMINACION ÓPTIMA POR: NUBIA ESPINOZA Asesora en decoración
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Una iluminación ambiental o general hará que un espacio pequeño parezca tener mayores dimensiones.
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Para calmar la iluminación demasiado abundante de una habitación muy clareada, usa tonalidades oscuras, porque absorben la luz.
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Los colores claros reflejan una mayor cantidad de luz, lo que los hace especialmente indicados para espacios oscuros.
Ten en cuenta las fuentes de iluminación artificial distintas a la eléctrica, como las velas o el fuego de un hogar, por su importante valor decorativo.
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La iluminación de detalle fragmenta la percepción del espacio, y hace que éste parezca tener menores dimensiones, o lo divide en subespacios.
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La iluminación de los espacios debe permitir multitud de variaciones, para así adaptarse a las necesidades cambiantes de las distintas situaciones que pueden surgir.
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Es importante considerar la capacidad y el estado de la instalación existente antes de planificar una nueva iluminación.
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Para la elección de una fuente eléctrica te debes informar sobre la cantidad de luz que produce y la tonalidad que adquiere para asegurarte de que se adapta al ambiente que se está iluminando.
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A cada actividad le corresponde un tipo de luz apropiado; por ejemplo, la luz azulada es indicada para la lectura y el estudio. En la planificación de la iluminación de los espacios se debe prever la presencia de niños o de personas con necesidades especiales.
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Colaboradores
Oficial H. Lomeli. Arizona Department of Public Safety Nancy Farina. California Design Center & Studio C Erica George (Many Hats Advertising) Danny Levkowitz. Sun lighting María Lourdes Delgado. Visit Phoenix Pamela Aldrete. ¡Vamos a Tucson! Miguel Partida. ¡Vamos a Tucson!
un concepto y un estilo de vida
Eventos Tucson Boston y Styx, dos bandas de rock clásico populares en los 70’s y 80’s se unen este 29 de junio en Tucson, Arizona, para complacer a sus fans. AVA Amphitheatre, Casino del Sol. www.avaconcerts.com El próximo 19 de julio no te puedes perder a Journey y Cheap Trick, afamadas bandas de rock y pop rock cantando todos sus éxitos en el AVA Amphitheatre de Casino del Sol en Tucson. www.avaconcerts.com
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Alejandra Félix (Ventas U.S.A.) afelix@tucasanueva.com.mx
Por las tiendas en Arizona Bufetera de madera, acero y cristal $895 dólares. Copenhagen
Lámpara: $195 dólares. Sun Ligtjing.
Luminaria Honey. Pantalla de cristal con patrón, en color azul, rojo, blanco o ámbar. $272. dólares. Illuminations.
Luminaria Pint. Pantalla clásica de cristal acentuada con tres detalles de metal $198 dólares. Illuminations.
Centro de entretenimiento de madera color cherry o wenge. Perfecta para una televisión de hasta 50”. Un diseño de Greg Sheres. $1795 dólares. Copenhagen.
Terra Cotta Barrel Chair: $399.95 dólares. Table Talk.
Sunset Hydra Chair: $299.95 dólares. TableTalk.
Nueva cama “Boxer” de Copenhagen en piel café oscura, roja o blanca. Queen $1095 dólares (no incluye colchón) King $1295 dólares (no incluye colchón) Copenhagen.
Luminaria Adobe. Pantalla en forma de domo, en color ámbar o blanco. $267.00 dólares. Illuminations.
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La labor del diseñador de interiores Entrevista a Nancy Farina. California Design Center & Studio C.
¿Cuáles son las ventajas de contratar un diseñador de interiores profesional?
al otro. Con esto el diseñador identifica el estilo común, el color y las atmósferas para encontrar la similitud en los gustos y hacer uno que agrade a ambos.
Las encuestas muestran que la mayoría de las mujeres que piensan decorar su casa están aterradas ante la posibilidad de cometer un error, por lo que generalmente dejan el proyecto a un lado. Este miedo está casi siempre basado en una mala inversión realizada en la compra de muebles o accesorios complementarios, errores que se convierten en recordatorios diarios que nos acompañan por años.
¿Es posible tener más de un tema y/o fusionar géneros?
El servicio de un diseñador profesional puede evitar errores costosos. ¡Imagina construir la casa de tus sueños sin un arquitecto que te asesore! El diseñador de interiores trabaja con cada persona para desarrollar un plan específico. Una gran ventaja que pueden tener los clientes son las modernas salas de exhibición que ofrecen planeación de espacio y servicios de diseño de interiores, como el California Design Center & Studio C.
¿Cómo se selecciona el estilo de diseño interior o tema para tu casa?
Alvernon
Fort Lowell
Dodge
Not to Scale
Country Club
ILLUMINATIONS
Un buen diseñador de interiores descubre el estilo personal del cliente haciendo las preguntas acertadas. Los diseñadores del California Design Center & Studio C utilizan un extensivo cuestionario para descubrir el estilo adecuado para cada persona. Otro ejercicio revelador es hacer que los clientes se apoyen en revistas especializadas en decoración, como Tu Casa Nueva. De esta manera pueden recortar las fotos que les gusten o acercarse al estilo que deseen. Por ejemplo, un comedor que les guste o la fotograf ía de alguna estancia.
Grant
Cuando la decisión es de más de dos, es decir, en el caso de una pareja, ambos son instruidos para que cada uno haga el ejercicio en forma independiente, sin consultar
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Un acercamiento ecléctico en el diseño es refrescante y desafiante, porque las posibilidades son ilimitadas. La escala apropiada puede significar la diferencia entre una mezcla ingeniosa y otra desagradable. Un diseñador de interiores puede ayudar a colocar juntos estilos diferentes y crear un ambiente cautivador y armonioso.
¿Cómo se pueden seleccionar las lámparas o la iluminación correcta basándose en cada área? La iluminación ambiental y funcional tiene que planearse para cada espacio. Si la casa está siendo construida o remodelada, un diseñador de interiores debe ser consultado antes que la construcción comience, ya que muchas luminarias requieren cableado grueso que debe ser considerado en el plano eléctrico. La ubicación de apagadores de luz, contactos de piso y pared son muy importantes en las decisiones de diseño. Aquí hay algunas cosas que deben ser consideradas cuando se escogen lámparas y luminarias: • Cantidad de luz natural • Uso de la habitación • La altura del techo • Las cortinas • El estilo y dimensión de los muebles • La localización de receptáculos y switches
¿Qué colores de pintura son apropiados para interior y exterior, tomando
FUENTE: ERICA GEORGE, MANY HATS ADV. erica@manyhatsads.com
en cuenta el calor extremo que tenemos en el desierto de Sonora? Un color que nunca falla es uno derivado de los tonos que se encuentran en el ambiente del desierto. ¡Que no te dé miedo agregar “color” o “sabor”! Sólo deja las pinturas blancas brillantes para techos planos.
¿Cuáles son los problemas más grandes o situaciones que la gente tiene cuando decora? • El proyecto parece “no tener fin”. • No hay proyecto original. • Falta de información sobre el valor, la calidad y el precio de los muebles (incluyendo las cortinas o persianas). • El redecorar se realiza en pocas ocasiones, pues es muy dif ícil establecer un presupuesto realista. • Y la situación más dif ícil de todas: el miedo a tener que vivir con un error costoso, el cual tengas que soportar por años.
¿Cómo comienzo a crear un patio agradable? Todo comienza con un plan. Éste necesita coordinar el paisaje, la tierra o el concreto, la iluminación y los mobiliarios del patio. Para mejores resultados, el dueño de una casa, el diseñador de interiores y el paisajista necesitan trabajar de común acuerdo para crear un espacio vivo al aire libre que sea funcional y agradable a la vista.
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o d n a j Via
Oficial H. Lomeli hlomeli@azdps.gov.us Departamento de Seguridad Pública del Estado de Arizona 6401 S. Tucson Blvd. Tucson Az, 85706 U.S.A.
por Arizona
Simplemente, ¡la velocidad mata! (De acuerdo al estatuto revisado del stado de Arizona 28-701(A), la regla básica de velocidad es: La persona no deberá manejar un vehículo motorizado a una velocidad por encima de lo razonable y prudente, bajo las condiciones donde existan peligros potenciales o ya existentes. Si analizamos esto, significa que si excedemos la velocidad límite tiene que ser bajo condiciones de no peligro y no riesgo potencial. ¿Dónde pudiéramos manejar así?
Velocidad: ¿Una necesidad?
Rumbo al trabajo, a la escuela o de vacaciones, siempre a la carrera, parece que hoy en día ya no podemos transportarnos de un lugar a otro sin tener que ir de prisa. Claro, siempre tenemos un pretexto o a quién culpar de nuestras tardanzas, que, una vez cuestionadas, inmediatamente decimos: “Fue por el tráfico”, “la construcción”, “la manifestación”, “el accidente”, o de plano culpamos a la persona que va al frente, “por lenta”, “por vieja” o “por no tener negocio”, sin darnos cuenta de que simplemente circula a la velocidad límite. En realidad, quizás el de enfrente sea del tipo de persona que sí planeó su día adecuadamente, o la ruta alternativa a la zona de construcción, o verdaderamente se trata de
un adulto sin prisa, con licencia de conducir y con el mismo derecho de transitar como todos nosotros.
Velocidad: ¿Un descuido?
Cuántas veces nos encontramos detrás del volante un poco o bastante distraídos, ya sea en una buena conversación con la esposa, los hijos, el compadre o inclusive con el socio de negocios, que lo bueno sería llevarlo por un lado, pero no se pudo, entonces hay que hacerlo por el celular. Increíblemente, algunos conductores se las ingenian hasta para mandar uno que otro mensaje de texto por su teléfono. Y así, usando la ayuda del pasajero, codos y rodillas al conducir, se convierten en malabaristas del volante.
Velocidad: ¿Un mal hábito?
Hábito: algo que se convierte en costumbre. Algunos conductores ya están acostumbrados a manejar por encima de la velocidad límite, sin importar la actividad por realizar, la hora o el día y la compañía. Quizá te haya pasado alguna vez, que conduciendo en carretera en compañía de tu familia, tus hijos o inclusive solo, a 140 kilómetros por hora, cuando ahí enfrente te das cuenta de ese aparatoso accidente a la orilla de la carretera. Rápidamente pensamos: “De seguro estaba tomado, se quedo dormido o se le reventó una llanta”. Claro, eso jamás te pasaría a ti, y quizás nunca te suceda. Pero resulta que no, habitualmente y sin necesidad, esa persona conducía también a
exceso de velocidad como tú, y al tomar la curva con descuido se salió de la carretera, volcándose estrepitosamente. Este es, por lo regular, el caso de la mayoría de los accidentes que me toca investigar, donde después de las averiguaciones pertinentes siempre la velocidad juega el factor principal en el resultado. Claro, también están la inexperiencia, la falla mecánica o el cansancio, pero aun así, ¿quién está exento de estos tres últimos? Usualmente llegamos a la conclusión de que el conductor excedía por arriba de la velocidad límite, y no estoy hablando de 10 o 20, sino hasta 30 o 50 kilómetros por hora más allá de lo permitido.
¿Necesidad, descuido o mal hábito?
Cualquiera que sea, ninguno es excusa suficiente para infringir la ley, arriesgar tu vida, tu familia y la vida de otros. Tanto en México como en Estados Unidos, la velocidad tiene límites, que se establecen siguiendo parámetros de diseño donde las leyes de la f ísica juegan un papel muy importante. Tal vez el velocímetro de tu carro indique 240 kph, pero recuerda que ese vehículo fue probado en una carretera dedicada a pruebas de velocidad, con un conductor profesional, protegido por una barrera de contención, cinturón de seguridad de cinco arneses, traje contra fuego y casco. Hasta la próxima.
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Lámpara: $209 dólares. Sun Ligthing.
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Zoológico de Phoenix
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l zoológico de Phoenix es uno de los parques privados no lucrativos más grandes de Estados Unidos. Se encuentra ubicado en un área de 125 acres en el parque Pápago. • Se inauguró en 1962 como “Zoológico Maytag”, de la afamada familia de electrodomésticos de Robert E. Maytag. • Recibe más de 1.4 millones de visitantes cada año. • Cuenta con más de 1,200 variedades de plantas. • Tiene 1,300 animales, que incluyen 200 especies de pájaros en peligro de extinción, mamíferos y reptiles de todo el mundo. • Cada uno vive en los siguientes cuatro
caminos: Tropical, África, Arizona y el camino de niños Nina Mason Pulliam.
dólares. • Entrada niños (3-12 años): $6 dólares.
• Hace pocos años se introdujeron nuevos hábitats y amenidades para los visitantes, que incluyen la exhibición de nuevos primates, el pueblo de los monos y el Tren Safari, el cual es tomado por más de 160,000 visitantes al año.
¿Cómo llegar? Está ubicado en el área metropolitana de Phoenix, con fácil acceso a y desde todas las autopistas y también desde el aeropuerto. La entrada al zoológico está sobre la avenida Galván Parkway, entre McDowell y Van Buren. La avenida Galvan Parkway se extiende por casi una milla, y después se convierte en la Calle 64 en Scottsdale, y Priest Drive, en Tempe.
Horario de primavera (Del 8 de enero al 31 de mayo): • 8:00 a.m. – 5:00 p.m. • Entrada adultos (13-59 años): $14 dólares. • Entrada tercera edad (más de 60 años): $9
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n 1997 el ttsdale ganó e e destinos primer lugar d ún la enhoteleros, seg de turistas cuesta Zagat frecuentes. nta con • Phoenix cue ntos cammás de doscie pos de golf.
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vialidad
Distribuidor vial Solidaridad - Encinas
Los grandes núcleos de desarrollos habitacionales al norte y norponiente de la ciudad sin centros para el trabajo, servicios de salud y educativos cercanos, han desequilibrado el flujo vehicular en la ciudad, al no contarse con conexiones norte-sur, propiciado por la carencia de derechos de vía para la inclusión de vialidades primarias y colectoras. La gran afluencia vehicular de quienes tienen necesidad de circular por donde confluyen el Blvd. Solidaridad, el Blvd. García Morales y el Blvd. Luis Encinas, saturó la intersección llevando sus niveles de servicio y de operación a la saturación. Con la finalidad de atenuar este conflicto, el Gobierno del Estado y el H. Ayuntamiento de Hermosillo se dieron a la tarea de trabajar en una línea estratégica de vialidad denominada Mejoramiento y Modernización de Vialidades e Intersecciones Conflictivas, solicitando a expertos el análisis de posibles soluciones para resolver el conflicto por falta de capacidad vehicular y llevar a este crucero a un nivel de servicio mucho más eficiente de operación. Los entronques a desnivel son necesarios en las intersecciones donde un entronque a
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nivel no tiene la capacidad suficiente para alojar los movimientos de la intersección. La capacidad de un entronque a desnivel se aproxima o es igual a la suma de las capacidades de los caminos que lo forman, ya que los movimientos de frente pueden efectuarse sin interrupciones y los movimientos de vuelta se realizan sin interferir con el tránsito directo al diseñarse los carriles exclusivos para cambio de velocidad. El Distribuidor Vial Solidaridad-EncinasGarcía Morales es una obra que beneficiará a toda la población, cuyo objetivo primordial es mejorar esencialmente el nivel de servicio del crucero en la intersección. El tipo adecuado de entronque a desnivel, así como su diseño, depende de factores como volúmenes horarios de proyecto, carácter y composición del tránsito y la velocidad de proyecto. Las pendientes y radios de curvatura pronunciados inducen a una operación errónea, hacen peligrosa e incómoda una intersección y limitan su capacidad. Por otro lado, tampoco debe proyectarse un entronque con curvas y pendientes suaves con distancias de recorrido excesivamente largas. A)Las principales ventajas de los entronques a desnivel son:
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La capacidad de la rama para el tránsito directo puede hacerse igual o casi igual a la capacidad del camino.
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Se proporciona mayor seguridad al tránsito directo y al que da vuelta a la izquierda. El tránsito que da vuelta a la derecha realiza la misma maniobra que en los entronques a nivel, pero generalmente con mucha mayor facilidad, lo que también se traduce en una mayor seguridad. Las paradas y los cambios apreciables de velocidad se eliminan para el tránsito directo. En un entronque proyectado adecuadamente, los usuarios que dan vuelta generalmente reducen un poco la velocidad. La continuidad del tránsito se traduce en grandes ahorros en tiempo y en los costos de operación de los vehículos, además de aumentar notablemente la comodidad de los conductores. El proyecto de la separación de niveles es flexible y puede adaptarse a casi todos los ángulos y posiciones de los caminos que se intersectan. Generalmente los entronques a desnivel se adaptan a la construcción por etapas. Puede construirse una estructura con una o más rampas para formar una unidad completa y añadir más enlaces en etapas posteriores. En entronques direccionales pueden omitirse inicialmente una o más estructuras y añadirse conforme se requiera. La separación de niveles es una parte esencial de las vías rápidas y las autopistas.
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POR M.I.T. ING. RAÚL IBARRA HURTADO Director de Vialidad y Transporte Instituto Municipal de Planeación Urbana de Hermosillo
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mascotas
La alimentación de tus peces POR ÁLVARO DURÁN www.pecesymas.com alvaroduran@prodigy.net.mx
L
os peces son glotones por naturaleza, lo que quiere decir que comerán a cualquier hora y toda la cantidad de comida que esté a su alcance (cualquier parecido con su dueño es mera coincidencia). Por lo tanto, es necesario medir la cantidad, calidad y horario de comida para tener peces sanos y agua limpia. Para lograr esto, te recomendamos seguir estas sugerencias: Cantidad de alimento La cantidad de comida depende de la cantidad y tipo de peces que se tengan. Debes proporcionar el alimento que tus peces consuman en un lapso de dos a tres minutos. Si después de este tiempo existen
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residuos de comida en tu pecera, les estás dando demasiado. Si antes de dos minutos la comida se terminó y los peces siguen buscando, les estás dando demasiado poco. Otro síntoma de exceso de alimento son residuos en el fondo de la pecera, cuya descomposición provocará problemas en la calidad del agua. Horario de alimentación Los peces te pedirán comida cada vez que te acerques al acuario. Lo ideal es alimentarlos dos veces al día, en la mañana y en la noche. En caso de que olvides alimentarlos alguna vez, no trates de corregir tu olvido dándoles doble dosis la siguiente comida.
Tipos de alimento Existen muchas variedades de alimento para tus peces, de mejor y menor calidad. Generalmente el alimento de mejor calidad es más caro. También existen alimentos generales para todo tipo de pez; especializados para crecimiento, color, para determinada variedad de pez, como Ciclidos, Goldfish, Guppies, Arowanas, etc. Si tienes un acuario en el que tienes muchas variedades de peces, puedes darle alimento general; si en tu acuario predomina un solo tipo de pez, puedes darle alimento especializado. Aún cuando tengas alimento especializado, los peces que no sean de esa especie se alimentarán y serán felices. También existen alimentos en diferentes presentaciones, como las hojuelas, que flotan un momento y al mojarse se van al fondo del acuario, lo cual las hace ideales para acua-
rios con todo tipo de peces. También están los pellets, que permanecen flotando en la superficie del acuario, o alimentos para peces de fondo que se sumergen inmediatamente en el agua. Te recomendamos proporcionar a tus peces alimento vivo o congelado una vez por semana. Los más comunes son la Artemia salina o la Lombriz roja o Blood Word. Estos alimentos son mucho más ricos en nutrientes y mejoran el color y las defensas naturales de tus mascotas. Fines de semana y vacaciones Si vas a salir de fin de semana o vacaciones y no tienes quién te alimente a tus pequeños (los peces, no los niños), existen alimentos especialmente diseñados para liberar una pequeña cantidad de alimento conforme se van disolviendo en el agua, que pueden durar
de 3 a 14 días. Comúnmente son conocidos como alimentos de vacaciones, y son una excelente opción para evitar matar de hambre a tus mascotas. En caso de que dichos períodos sean muy frecuentes, te recomendamos adquirir un alimentador automático.
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Grandes y acogedores
espacios
Editora de secciĂłn: Ana Elsa Gaxiola Torres FotografĂa: Francisco Morales
rtantes
Datos impo
o lfo Treviñ to: Rodo sign Arquitec orary De Contemp : n ió c ra Deco ey, N.L.) xicano(Monterr estilo me e d n ió c ombina pañol Estilo: C cento es a n o c o oráne contemp áneo mediterr 00 m² total: 3,6 ² Terreno : 2,000 m del jardín o n ra e rr e T ón, Sono d. Obreg C : n ió c Ubica
H
ace alrededor de diez años, a esta residencia de Cd. Obregón se le agregó el terreno contiguo para crear un espacio social y separado de la casa donde habita la familia, pero a la vez incorporado visualmente. Dicha área se conforma por una alberca, una casa social con sala, estancia, bar y baños de estilo español. Por fuera, de manera independiente, un gimnasio y una cocina. En este lugar se han llevado a cabo 106 eventos en los últimos años; los propietarios gustan recibir invitados ya sea en pequeñas o grandes reuniones y cocinar para ellos en su exclusiva cocina del jardín.
TEXTOS: ANA ELSA GAXIOLA FOTOGRAFÍA: FRANCISCO MORALES
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El antiguo terreno poseĂa dos pichoneras, cuyas estructuras fueron utilizadas para construir, por un lado, la gran cocina exterior y, por otro, el gimnasio. El estilo mediterrĂĄneo se hace presente en las formas y colores, mismos que crean un ambiente cĂĄlido y fresco. La arquitectura de relieves en el techo agrega movilidad y detalle a la terraza, dando mayor personalidad a la estructura.
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Una terraza más personalizada es la que se encuentra justo al final del jardín, con acceso directo a la casa. Las sillas en herrería y cuero, junto con las ventanas enmarcadas en madera, dan como resultado un lugar acogedor y personal.
Para cerrar el acceso visual desde la calle hacia el jardín, se optó por colocar un par de puertas de madera con herrería entre el garaje y la terraza, sin ser necesaria la construcción de una barda que haga más privado el jardín del exterior.
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Panorama general del área social.
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Existe una combinación de elementos, como el mármol en piso, piedra laja alrededor de la alberca y cantera en paredes, que crea un espacio visual y con movilidad, apartando la monotonía que podría abundar en espacios tan grandes como éste.
Estructuras con elementos de herrería y cantera unifican el jardín de la casa donde habita la familia y el área social. La iluminación es clave en la creación de efectos y ambiente en la arquitectura aplicada en esta residencia.
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La sala del área social maneja tonos naranja, amarillo y ocre, creando un ambiente limpio, libre y amplio, que semeja las habitaciones españolas de antaño. Gran parte del mobiliario fue adquirido en la tienda Alfonso Marina, de la Cd. de México. La mesa de centro antes fue una puerta de madera labrada detalladamente, misma que pasó a mejor vida, con vidrio para su protección.
El medio baño del área social resalta por su lavamanos, mismo que se asemeja a los contemporáneos españoles, donde las delgadas vigas de madera sirven de cubierta y base para el ovalín. Las velas acentúan el efecto spa, que hace más acogedor este cuarto.
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La chimenea es protagonista de esta área, primero por su detallado trabajo de formas y dibujos, y después por ser enmarcada por una gran cantidad de velas y porta velas con diseños barrocos y antiguos.
La estancia continúa la línea de tonos de la sala; la lámpara con pantalla de piel integra ambas áreas. Las telas fueron conseguidas en Monterrey, principalmente.
El bar contiene una colección de tarros bávaros y licores de colección que enmarcan el mueble.
La estancia y sala del área social fueron integradas en base a la utilización de los mismos tonos en café y naranja, así como la estructura del mobiliario.
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mundo gourmet • entrevistas • recetas • ¿sabías que ...?
Editora de sección Alhelí Ayala Robles Linares - casagourmet@tucasanueva.com.mx Foto-Diseño Anabell Bustamante Maldonado Corrección Jorge Monteverde Colaboración Sr. Bernardo Beri Locaciones Restaurante Swiss Haus
mundo gourmet
TENDENCIAS BEBIDAS TIPS
Platillos espectaculares
TEXTOS: ALHELÍ AYALA
H
ay cientos de trucos culinarios que a través de los años se han inventado, algunos de ellos por necesidad y otros han surgido al azar. Muchos de estos trucos sirven para mejorar una receta o para transformar un simple producto en un platillo espectacular. Como todo un mago celoso con sus trucos, cada maestro tiene su libro, pero en esta edición propondré unos cuantos, sencillos, prácticos y útiles.
El más misterioso El ingrediente más simple en la cocina, pero el más misterioso, al cual todos, como cocineros, recurrimos para poder transformar la comida, es magnífico el calor. Pero no siempre funciona como pudiéramos suponer. Cuando cocinamos, desperdiciamos muchísimo gas o electricidad, por no hablar de dinero y tiempo, tratando de conseguir que el calor haga de las suyas. Una variación de sólo cinco a diez grados centígrados en la estufa o en el horno puede suponer la diferencia entre una carne jugosa y otra seca, entre una taza de café bien equilibrada y una amarga y con exceso de extracto, por citar unos ejemplos. Pero, ¿cómo podemos maximizar el calor? Simplemente tapando las ollas y los sartenes. Parte del calor que entra por la base de la olla sale por arriba, pero la tapa impide que se evapore en el aire.
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Antes de que me involucrara en el mundo de la gastronomía, siempre me preguntaba ¿por qué a veces la comida que nos sirven en restaurantes no se parece a la de las fotos? hasta que encontré que esos súper platillos que veía en la literatura culinaria, la mayoría eran fotografiados por especialistas que, con trucos, las retocaban y los hacían ver es-pectaculares. Y llegué a la conclusión de que en cocina se vale todo, siempre y cuando no interfiera con la salud del comensal.
mundo gourmet
TENDENCIAS BEBIDAS TIPS
Trucos para las deliciosas y complicadas carnes
Anchoas: para desalar rapidamente las anchoas, basta enjuagarlas en agua fría y luego sumergirlas unos diez minutos en vinagre de vino. Bacalao: para desalarlo bien sólo bastan 48 horas. El truco consiste en que al cabo de 24 horas cambies el agua por leche. Lo dejes en remojo y habiendo cumplido los dos días, lo enjuajes con abundante agua y listo. Vinagreta: Cuando se prepara una vinagreta, es conveniente diluir la sal en el vinagre antes de añadir el aceite.
Carne jugosa: El secreto para lograr una carne jugosa está en sellarla primero en un sartén a fuego alto. Después continúas con el método de cocción que vayas a elegir, según la receta. Así se formará alrededor de la carne una costra que impedirá que se escape su jugo. Albóndigas suaves: Para que te queden más jugosas, pon a remojar en leche unas migas de pan y se las añades, bien escurridas, a la carne picada. Hígado: Antes de cocinar un filete de hígado, es aconsejable sumergirlo en leche durante unos diez minutos. Marinado: Cuando se marina una carne nunca se debe salar, ya que la sal cuece. Siempre hay que cubrirla con un poco de aceite para protegerla de la oxidación. Leche: Para hacer que una carne o un pescado quede más tierno, deja el alimento marinar en una mezcla de leche, y disfrutarás de un alimento terso.
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entrevista
Texto: Alheli Ayala
¡T
odo buen restaurante siempre tiene detrás a un buen chef, y Swiss Haus tiene no sólo eso, sino a un hombre preparado, sencillo y gustoso por lo que hace!
Bernardo Bieri, chef de profesión y dueño del reconocido restaurante Swiss Haus, sigue al frente de este encantador lugar que desde 1988 nos ha hecho disfrutar de su cocina, en la encantadora y antigua casa situada en el corazón de Hermosillo. Pocos restaurantes se caracterizan por brindar excelente calidad y presentación en sus platillos, aun al paso de los años. Nacido en la Ciudad de México de padres extranjeros, éstos le dieron la oportunidad de estudiar lo que le gustaba: la cocina. “Todo inició cuando tenía dieciséis años de edad. Mi aprendizaje fue principalmente en Suiza, ya que mi padre nació allá”.
LUGAR DE TRADICIÓN
Como todo cocinero europeo, aprendió a cocinar a la manera antigua, con bases firmes, con la teoría y la práctica en distintos destinos turísticos de Francia, Inglaterra y de la propia Suiza, entre ellos el hotel de cinco estrellas Kulm, de St. Moritz. “Pasaron los años y regresé a México. Me vine de Europa para trabajar en Las Brisas, de Acapulco. Finalmente, me casé y nos vinimos a probar suerte a Hermosillo, ya que la familia de mi esposa era sonorense”, recuerda. ¿Cuál ha sido el truco para mantener el buen prestigio de su restaurante? “El respeto que le tengo a mis comensales. Buscar qué presentarles en su plato y siempre preparárselos con cariño”. ¿Considera su restaurante como su segunda casa? “Claro. Me gusta estar aquí. Lo disfruto y aprecio mucho a mis clientes”.
Mi nombre: Bernard o Bieri Huft. En la cocina del Swiss Haus: Nos gusta
lo que hacemos.
La comida: Es sabros
a. una base
Los ingredientes: Son
importante.
A un cocinero: Debe gu
starle su profesión. aliza su trabajo con dedicación y creativid ad. Una receta: ¡Se compa rte! Platillo en especial: El pescado fresco. Secreto en la cocina: Siempre hacer las cosas con cariño. Cocina del mundo pre dilecta: De todas un poco. Un verdadero chef: Re
Un truco que no pued
es dejar pasar:
Buscar siempre la limpieza y buena presentación.
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receta
CON LA FAMILIA
Conitos de tortilla con caviar 1 2 3 4 5
. Forma los conitos con las tortillas, ponles un palillo para que no se abran. Para hacerlos correctamente, corta las tortillas con un cortador pequeño y caliéntalas previamente para poder cortarlas. . Combina el aceite de maíz con el de oliva. Fríe a fuego alto los conitos, báñalos de un lado a otro para que queden dorados parejos y escúrrelos sobre papel absorbente. . Salpícalos con un poco de sal. . Mezcla la crema con los quesos y forma una pastita, hasta que tenga una consistencia compacta. Prepara la cebolla picada finamente y el chile serrano por separado. . Para la presentación, en una duya coloca la mezcla de quesos y rellena los conitos. Una vez que estén fríos, añádeles arriba del conito, igual cantidad de caviar, de cebolla morada y el chile serrano sin mezclarlos. 24 tortillas de maíz 24 palillos 2 T de aceite de maíz 1/3 T de aceite de oliva 60 gr de queso de cabra 2 C de crema natural 4 C de queso doble crema
Para la guarnición:
1 frasco de caviar overunga, romano, ostetra u otro 2 C de cebolla morada, finamente picada 2 C de chile serrano
Unos sobre quesos Todos los quesos poseen una gran riqueza nutritiva, pero el contenido graso de cada uno determinará su aplicación culinaria ideal. La mayor parte de los quesos se crean para ser degustados como tales, pero es innegable que les podemos dar muchos usos. Quesos duros: Adecuados para rallar, para gratinados y para salsas. Se deben rallar en el mismo momento de su utilización, como el parmesano. Quesos azules: Ideales para untarlos en pan tostado, o para la elaboración de salsas y aderezos, como el queso Roquefort. Quesos blandos y frescos: Se usan básicamente para ser batidos y formar pastas y cremas, como en queso crema. Quesos grasos: Se acostumbra servirlos troceados. Se pueden calentar a fuego suave o comerse crudos en ensaladas como el manchego.
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¿sabías que...? ¡Papas crujientes! Papas fritas crujientes: Primero fríe las papas en aceite muy caliente y luego baja el fuego. Conseguirás que crujan por fuera y que se queden tiernas por dentro. Para conservar los ajos: Pélalos, tritúralos y añádeles un poco de aceite de oliva. Te durarán más de un mes en el refri. Para pelar los tomates sin cuchillo: Cuece los tomates en agua hirviendo durante dos minutos. La piel se quedará casi suelta y podrás retirarla con los dedos. Para lechuga crujiente: Si quieres que las hojas de lechuga no estén pastosas, déjalas varias horas en agua con hielo. Después escúrreles bien el agua. Si te pasas con la sal: Soluciónalo pelando una papa y cociéndola con el resto de ingredientes y después retírala. La fécula que contiene la papa absorberá el exceso de sal.
DATOS INTERESANTES Y CURIOSIDADES DEL MES
Para las pasteleras Miel: Si se cristaliza, para fundirla de nuevo no debe calentarse en una olla, sino ponerla en baño María unos cuantos minutos. Pasas: Las pasas en los pasteles se van al fondo. El truco para que no suceda esto consiste en enharinarlas o ponerlas en remojo en agua fría, según la receta. Almendras: Para pelarlas con facilidad, ponlas en un recipiente con agua hirviendo unos dos minutos, se escurren y luego se pasan por agua fría. Claras de huevo: Las claras de huevo que te vayan sobrando, congélalas en los recipientes para hacer cubos de hielo, así podrás usar la cantidad exacta que necesites.
A la plancha... sin plancha Para evitar que el pescado a la plancha se queme antes de cocerse, sella el pescado por ambos lados y colócalo en un recipiente al horno. Te quedará blanco, marcado y suave por dentro.
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DATOS INTERESANTES Y CURIOSIDADES DEL MES
¿sabías que...?
¿Sabías que…? Para evitar que el ajo pique en exceso, sólo es necesario quitarle la parte verdosa del interior. Echa sal al agua de cocción cuando cuezas huevos duros. De esta forma los pelarás mejor. Si el huevo se agrieta y la clara se sale, añade un poco de vinagre al agua y se cerrará la grieta. Acuérdate que los huevos se agrietan más si están fríos, así que sácalos un poco antes del refrigerador. El vino que se agrega en los consomés se usa para aromatizar el caldo. Por lo tanto, agrégalo fuera del fuego, ya que con el hervor puede perder todo su aroma.
La suave y delicada mantequilla La mantequilla es un ingrediente delicioso y versátil, que aporta un sabor único y natural. La mantequilla ligeramente salada es el tipo más demandado y especialmente adecuada para la cocina. Añade un toque a la presentación de la mantequilla y crea una variedad de formas: Bucles. Para hacer bucles de mantequilla, mete un rizador de mantequilla en agua muy caliente. Pasa el rizador por la superficie de un bloque de mantequilla. Mantén los bucles de mantequilla en agua con hielo hasta que estén listos para servir. Formas. Corta rodajas de mantequilla de aproximadamente 1.25 cm de grosor. Utiliza moldes pequeños de pastelería para hacer las formas. Bolas. Utilizando una cuchara parisien (cuchara para melón), toma las bolitas de un bloque de mantequilla.
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¿sabías que...?
DATOS INTERESANTES Y CURIOSIDADES DEL MES
Rechinando de limpios… La cocina es el lugar donde se guardan los alimentos y se preparan. Por ello, la limpieza y su organización son primordiales, con el fin de garantizar la salud de tu familia. Estos son trucos caseros no sólo relacionados con la limpieza, sino también con la disposición de ciertos artículos propios de este sitio tan importante de la casa.
El súper huevo El huevo constituye uno de los alimentos más habituales en la dieta diaria. Su riqueza en proteínas, fácil digestión y multitud de aplicaciones culinarias lo hacen especialmente interesante. Al prepararlos, cuida lo siguiente, dependiendo del medio de cocción: Revueltos al baño María. El proceso es el mismo que cuando los huevos revueltos se elaboran en un sartén. La diferencia es que el baño María hace que el huevo quede más cremoso. Tortilla española. La más típica, y de donde se derivan las demás, es la tortilla de papas. Compuesta por papa amarilla, huevo batido, cebolla, pimienta, sal y aceite de oliva. Cuando la cocines baja un poco la intensidad del fuego para que la mezcla se cuaje en su interior sin que se queme el exterior.
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Tapas duras: A veces las tapas de los frascos están tan apretadas que no podemos abrirlas. En ese caso, pon el frasco con la tapa hacia abajo en un recipiente con agua bien caliente. Déjalo unos minutos y después podrás destaparlo fácilmente.
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. Para conservar la cristalería reluciente, puedes enjuagarla con un chorro de vinagre diluido con agua y limpiarla con un trapo de algodón limpio. . Si, por algún descuido, el fondo de una olla se te quemó, pon nuevamente la olla sobre el fuego con un poco de agua y jabón. Déjala cocer a fuego lento hasta que los restos de comida se desprendan del fondo. . Si el lavadero o sink es esmaltado en blanco y se ha puesto amarillo por el uso, límpialo con un poco de cloro y un estropajo. Si no logras un blanco reluciente, déjalo lleno de agua con cloro por veinticuatro horas. . La cubertería te quedará brillante si una vez por semana la introduces en una olla de agua hirviendo con jabón. Déjalos dos minutos y luego enjuágalos, es importante que no metas cuchillos con mango de madera.
la comenta
LUGARES PARA VISITAR EN LA CIUDAD
la comenta caliente, picante y sabrosa
Una mancha de vino o chicle pegado Manchas de leche de bebé: Se eliminan si se frotan rápidamente con agua fría y bicarbonato. Manchas de sangre: Sumerge la ropa en agua fría y vinagre durante varias horas. Luego frótala con un cepillo impregnado en un poco de jabón. Manchas de chicle: Lo mejor
para solucionar este problema es pasar un hielo por la superficie manchada. Hazlo durante bastante rato, porque es un proceso lento. Manchas de vino: Debes frotar inmediatamente la mancha con jugo de limón (siempre y cuando la ropa sea de color clara) y después lavarla como de costumbre. Otro sistema muy bueno es echar en el agua en que se va a lavar unas gotas de agua oxigenada.
¿No los puedes comer por las hebras?
POR: EL SIBARITA
Semillas y vainas: En el caso de las vainas, en primer lugar se les extraen las puntas y, en algunos casos, los hilos de los bordes, para después trocearlas y lavarlas en agua fría. En el caso de las habas, se elimina el pellejo que las recubre, para así desgranarlas grano a grano. Tallos: La pre-elaboración de los espárragos y el apio fundamentalmente consiste en quitar los hilos o parte del tallo que los hacen más fibrosos.
casagourmet@tucasanueva.com.mx
Olé paella.
Excelente opción para cenar en parejas, ya que la terracita le aporta un toque relajado. La paella tiene el sazón casero y preparada en su punto. Blvd. Morelos No. 308
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onocida también como remolacha, es una raíz con propiedades purificadoras que actúa como tónico de la sangre. Es rico en hierro asimilable, por lo tanto puede curar la anemia, los problemas cardiacos, el estreñimiento y las toxinas del hígado, así como el nerviosismo y la ansiedad.
Pimm´s cup 60 ml de Pimm´s 6 ml de ginebra ginger ale Coloca en un vaso bastante hielo, agrega el Pimm´s, la ginebra y el resto del vaso cúbrelo con ginger ale y listo. Decóralo con unas tiras de pepino. ¿Sabías que el Pimm´s cup es un coctel inglés de carácter afrutado y refrescante? Data del siglo XIX y fue creado en el Mr. James Pimms Oyster Bar, de Londres.
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Banorte 01-800-226-6783
Restaurantes, Cafés y Servicios de Comida
Hipotecaria Su Casita Blvd. Solidaridad No. 132 Col. Raquet Club 01-800-712-1212
Cesaretti Café Oaxaca No. 148 esq. Pino Suárez 212-3914
HSBC 01-800-712-4825 Santander 213-6775
Kanpai Blvd. Kino No. 177 Plaza Pitic 215-2086, 215-2087 La Cabaña Restaurante Blvd. Kino No. 353, Hotel Araiza Inn 2 85 5585 Maluvys (comida saludable) Reforma No. 34 esq. Tamaulipas Gómez Farías y Periférico Norte No. 34 Col. Loma Linda 215-4435
Scotiabank Inverlat 01-800-704-5900 Productos y servicios para el hogar y la familia Agua Premier 261-0380, 261-0717 DC Sistemas Servicios Computacionales 284-3520 Rossy Palomares Cosmiatra Diagnóstico y citas al 2 60 13 23 (66 29) 48 60 09
Exter Fumigaciones Blvd. Navarrete No. 116, Col. Valle Grande 260-4011 Baby Gym Primo de Verdad No 38 entre Blvd. Gómez Farias y Juan José Cabral Col. Pitic 2 15 48 66 Grill Masters, asadores R. Corella No. 39-A, Col. Loma Linda 215-2340
Proveedores para eventos Lounge Salas y Martinis (Jesús Romero) (66 21) 27 00 52 Party Lounge 6622 68 94 19 Profesor Chiflado 6622 56 20 08 Tacos Platt 210-0997
Bienes Raíces y terrenos
Bancomer 260-1827
EQU Audio y Video Blvd. Navarrete No. 278, L-2, Col. Raquet Club 260-9172 Therval Puertas y Ventanas Ave. del Fresno 144 Col. Amapolas 284-8010
La Nueva Violeta Matamoros No. 209, Col. Centro 213-3404
Mangos Mariscal No. 24-F e/ Morelos y G. Farías 285-5272
Laguna Bienes Raíces Galeana No. 22 Colonia Centenario 2 85 75 00 Kino Bay Estates Monteverde No. 71, Col. San Benito 2 15 47 97 Promoción y Turismo Descubre Phoenix Blvd.. Kino No 848, local 3 Col. Pitic. 2 10 30 17 Vamos a Tucson Revolución No. 113, esq. Jalisco, Col. Centro 2 13 72 82 Turismo Hermosillo OCV Hermosillo 2 85 50 50
Miyako Blvd. Encinas No. 537 218-5240, 260-2257 Norson Blvd. Colosio No. 699 e/ Herrerías y Real del Arco 259-5814
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Pasteles y decoraciones María Teresa Alcaraz José Joaquín Herrera No. 456. Col. Los Jardines 218- 5329 Wedding Gallery Blvd. Navarrete No. 278 Local 1. Col. Raquet Club 260 7575
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