Año 12 / Número 134
www.tucasanueva.com.mx
casa del mes
CASA JRQZ
Un juego de contrastes naturales arquitectura
Materiales aparentes especial
7 502237 230005
oficinas
NOV 2014 México: $20.00
TU ÁRBOL, TU LIENZO...
Espacios de calidad que elevan la productividad
2
de Contenido
16 Vivienda
• Expo Casa Canadevi 2014
18 Arquitectura • Materiales aparentes
22 Tendencias
• Gánico. El objeto es el sujeto
40
Especial Oficinas
• Oficinas Country • Grupo ITISA • Despacho Weber Arquitectos • Corporativo IFAHTO • Cristal templado. ¡Aumenta tu productividad! • Por las tiendas: oficina en casa
58
Especial
24
• Tu árbol, tu lienzo…
Casa del Mes • Casa JRQZ
de Contenido
71
• Williams • Una transformación limpia y luminosa • Restoration Hardware
85
• Noviembre, un capricho navideño • CG infantil
de
Directorio Ricardo Ferraris Corella Dirección General rferraris@tucasanueva.com.mx Marianna González Gastelum EditorA de contenidos editorial@tucasanueva.com.mx Griselda Martínez Ortega Diseño editorial diseno@tucasanueva.com.mx Alejandra Valencia Durazo Diseño Publicitario anuncios@tucasanueva.com.mx Eliana Sofía Castañeda Sonia Salinas López AUXILIARES EN Diseño
FOTO PORTADA: Héctor Armando Herrera
Alejandra Félix Ancheta Alheli Ayala Robles Linares Arizona Living / Ventas USA Casa Gourmet afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx
La arquitectura es el testigo insobornable de la historia. Octavio Paz
Vivimos en una época de cambios, de innovaciones tecnológicas en un presente vertiginoso. Cuando pensamos que ya no puede surgir un invento más novedoso, viene el mundo digital y nos sorprende con un nuevo dispositivo que llega para “facilitarnos” la vida… con lo que se pierde cada vez más lo presencial, y las relaciones humanas son cada vez menos personales y más cibernéticas. Sin embargo, al mismo tiempo renace el romanticismo que brota desde lo más entrañable y recóndito de nuestro ser y llega, como un remanso regresándonos nuestra esencia, a darnos esperanza al añorar lo que fue y así revivir recuerdos de lo sencillo, de lo básico y de lo que realmente es importante; vivimos en ese constante “throwing back”. Es ahí cuando agradecemos por esa eterna nostalgia que nos hace volver a la raíz, a lo esencial, lo natural, a las cosas tal cual son. Nos damos cuenta de que todas las manifestaciones artísticas y arquitectónicas creadas en nuestro tiempo llegan
para permanecer y formar parte de nuestro legado, creaciones que llegan para quedarse y cuya misión será contar la historia de nuestro presente a las futuras generaciones. He aquí la importancia y responsabilidad de nuestros actos, que lo que hicimos ayer, lo que estamos haciendo hoy y lo que haremos mañana, formará parte de la imagen de lo que somos y de cómo queremos trascender como individuos y como sociedad. Volteemos atrás, traigamos de vuelta los bellos diseños de mitad de siglo XX, volvamos a apreciar la pureza de las formas, de los materiales y de lo natural; todo lo que nos trajo la modernidad tanto en diseño como en arquitectura. Démonos cuenta que “menos es más”, que más vale calidad que cantidad… traduzcamos esto en momentos, los que valen la pena vivir y después recordar. ¡Gracias monumentales por ser parte de esta gran historia!
MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUM Editora de Contenidos
Fe de erratas
Llamamos su atención acerca de un error en la página 13 de la edición 133, correspondiente a octubre de 2014. Por una lamentable confusión, el orden de la colocación de los cubiertos quedó invertido en la versión final de la imagen ilustrativa. Tu Casa Nueva ofrece una disculpa extensiva al equipo de colaboradoras que tuvo a su cargo el montaje y decoración de las mesas para este Especial de Aniversario.
Carlos Licón González CORRECCIÓN Y ESTILO carloslicong@hotmail.com Selene Arvizu Sanudo Gerencia de comercialización y Ventas mercadotecnia@tucasanueva.com.mx EJECUTIVOS DE VENTAS Manuel Bustamante Sasturain manbus@tucasanueva.com.mx Fernanda Hidalgo fernanda@tucasanueva.com.mx CONTABILIDAD Araceli Gallardo Cano contabilidad@tucasanueva.com.mx COLABORADORES
Arq. Rogelio Cota Estévez, José Carlos Martínez, Gánico, Mónica Michael Ramírez, Círculo Cuadrado, Iván Valenzuela, Victoria Plasencia Interiorismo, Weber Arquitectos, Mirelly Márquez y Sandra Castañeda de Salazar. Ventas Hermosillo: Selene Arvizu Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 afelix@tucasanueva.com.mx Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 01 (662) 215-5228 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite. Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
E V E N T O S
Colegio de Arquitectos tiene nuevo consejo directivo
En el marco del festejo del Día Nacional del Arquitecto, 1ro de octubre, se llevó a cabo la toma de protesta del nuevo Consejo Directivo del Colegio de Arquitectos de la Ciudad de Hermosillo. Se hizo entrega de reconocimientos a los integrantes de la asamblea saliente y se nombró a los nuevos integrantes del Consejo Directivo del CACH para el período 2014 -2016. El Arq. Uriel Neri, presidente saliente, dirigió palabras de despedida a los asistentes y el recién nombrado presidente, el Arq. Noel Armando Corona, ofreció, en su discurso de bienvenida, cumplir con los compromisos de su nuevo puesto.
Arq. Ramiro Walters, Arq. Alejandro Bórquez, Presidente del CACH Arq. Noel Corona, Arq. Javier Madrid, Arq. Raúl Romandía, Arq. Iliana Aguirre, Arq. Daniela Pérez y Arq. Aurora García.
De igual manera, se hizo entrega de varios reconocimientos entre los cuales se encuentra el otorgado al Arq. Francisco López Brambila por su destacada trayectoria.
Experiencia culinaria única en la ciudad 11 de noviembre: Cena de Gala con tres chefs
18 de noviembre: Recorrido nocturno “Glow Bike Ride” y Cena “La Vaca es Mía”
La gastronomía se convertirá en protagonista principal en las próximas semanas en la ciudad. Con la participación de tres distinguidos chefs de México y el mundo como lo son Sergio Camacho del Grupo Ambrosía, Arturo Fernández de Espai Sucre y Eloy Aluri gran talento sonorense, los tres comprometidos con la perfección, el sabor y el servicio, reunidos para conmemorar el 23 aniversario de la Fundación Ganfer.
“Glow Bike Ride”, evento donde participarán alrededor de mil ciclistas, con el atractivo espectáculo de luces, bandas y DJ’s tocando en vivo, y al finalizar, una cena con el famoso chef Dante Ferrero que preparará “La Vaca es Mía”, lo que nos permitirá descubrir nuevos sabores y conocer todos los cortes de la vaca. A lo largo de su carrera Dante Ferrero ha sido parte de reconocidas cocinas como Pujol, Osteria Francescana y Arzak.
Chef Arturo Fernández de Grupo Ambrosia.
Chef Dante Ferrero de “La Vaca es Mía”.
25 de noviembre: Conferencia “Los elefantes no vuelan” Cena 5/5/5
David Montalvo es un exitoso comunicador, autor y conferencista inspiracional. Como cierre de este evento, se servirá la “Cena 555”, donde se degustarán platillos a base de cerdo preparados por 5 de los mejores chefs de México, entre ellos Carlos Valdés de Búfalo BBQ, Javier Plasencia de Misión 19, Josefina Santacruz de Sesame, José Miguel Garica de Barraca Valenciana, entre ellos. En este evento nos sorprenderán con sus técnicas, combinación de sabores y su carisma, ya que la dinámica es ir probando por cada estación en la que el chef interactúa con los asistentes, creando un ambiente único y acogedor.
Para información y boletos: Chef Eloy Aluri (662) 214-6007 Eloy.aluri@gmail.com www.fundacionganfer.org
Chef Eloy Aluri talento sonorense.
Chef Carlos Valdes de Búfalo BBQ.
E V E N T O S
Torneo Anual Club de Golf Los Lagos FOTOS Alejandro Almeida garcía
Del 9 al 12 de octubre se llevó a cabo el Torneo Anual del Club de Golf Los Lagos. El evento estuvo lleno de buenos tiros y emociones. En los cierres del día domingo el corte estuvo muy apretado en todas las categorías, dejando solamente a los mejores compitiendo por el título de campeón absoluto, el cual fue otorgado a Daniel Olaiz. En la Categoría AA se alzó con el triunfo Oscar Cueva; en la “A”, estableciendo récord con 70 participantes, la victoria fue para José Luis López; en la “B” se llevó los honores Rolando Madrid con un cierre espectacular; Amado Palazuelos se llevó la categoría “C”; el primer lugar de la “D” fue para Manuel Nielsen, y Carlos Madrid hizo lo suyo para llevarse la “E”. Gema Flores fue la campeona absoluta en la categoría femenina.
Ricardo Fernández, entre otros jugadores, en la zona de práctica.
Alfonso Navarro, Isabel Sánchez, Horacio Olea Jr. y Mauricio Enríquez.
Alfonso Navarro, Manuel Nielsen e Isabel Sánchez.
Asistentes disfrutando de la comida del Torneo.
Pedro Gálvez, Gerardo Cano y Carlos Madrid.
José Luis Talamante, Martín Valle y Román Loera.
Los jugadores listos para salir.
José Manuel García.
Participantes locales con jugadores foráneos que viajaron para competir en el Torneo.
E V E N T O S
Tiene ASPAC nueva presidencia ASPAC posee un gran legado construído durante 25 años de estrategia y creatividad. En esta nueva etapa, ASPAC se transforma y evoluciona para estar más cerca de las empresas en Sonora y convertirse en su mejor aliado. Mercadotecnia y publicidad deben mantenerse lubricadas con la capacitación de los equipos de trabajo. La velocidad en que están cambiando los medios y la forma de redactar los mensajes son los retos con los que se vive día a día. El jueves 11 de septiembre de 2014 se llevó a cabo el cambio de mesa directiva y presidencia para el período 2014 – 2016, quedando el Lic. Mario Alberto Corona Urquijo como Presidente; Carlos Fernando Castelo, Vice-presidente; Ario Bojórquez, Tesorero; Leonardo López, Secretario; León Mayoral como Responsable de Institucionalización, y Leonardo Ciscomani como Encargado de logística y eventos especiales.
Alonso Weissner, Víctor Alcaraz, Joaquín Corella, Leonardo Ciscomani, Enrique Villaescusa, Leonardo López, Carlos Castelo, Mario Corona, Ramón Peralta, Alyna Cárdenas, Manolo López, René Sotelo, Luis Alberto González, Ario Bojórquez y Gonzalo Medina.
El nuevo Presidente de ASPAC, Mario Corona, durante su mensaje.
Los miembros de la nueva mesa directiva acompañados por el Gobernador Guillermo Padrés Elías.
¡Regálanos un “Me gusta” en nuestra página de Facebook y recibe grandes beneficios! Continúan las rifas en Tu Casa Nueva, y esta vez le tocó a Sun Lighting consentir a nuestros seguidores con la rifa de dos tarjetas de regalo con valor de $100 USD cada una. Los ganadores, Judith Spencer Valenzuela y Carlos Ernesto Moreno, podrán utilizarlas en su próxima visita a la tienda en Tucson, Arizona.
T I E N D A S
Juego italiano de gargantilla, pulsera, aretes y anillo oro blanco 18KT y diamantes.
Set italiano de dije, aretes y anillo zafiro, diamantes oro amarillo 14KT
De venta en Daniel´S E HIJOS. Precios disponibles en tienda.
Expo Casa Canadevi 2014 Desde hace 12 años, Canadevi lleva a cabo su ya tradicional Expo Casa Canadevi en el Centro de Convenciones Expo Forum, en la ciudad de Hermosillo.
En palabras del Lic. Ricardo Yáñez, “los interesados pueden tomar la mejor decisión de compra en un solo lugar sin tener que recorrer toda la ciudad”.
Los días 26, 27 y 28 de septiembre de 2014 los asistentes interesados en adquirir, construir o amueblar su vivienda pudieron visitar de manera gratuita los 90 stands que ofrecen distintas propuestas de desarrolladores de vivienda, materiales de construcción y decoración, así como asesoría en créditos hipotecarios por parte de instituciones bancarias. Además, se sorteó entre los asistentes una casa en el fraccionamiento Puerta del Rey con valor de 273 mil pesos, patrocinada por Milenium Construcasa, resultando ganadora con el boleto número 140597 la Srita. Andrea Castro Jiménez, quien recibió las llaves de la vivienda de manos del Presidente de Canadevi, Delegado del Infonavit, representantes de la empresa Milenium Construcasa y la Interventora de Gobernación. Una vez más, Canadevi Sonora, junto con las empresas desarrolladoras de vivienda, facilitan la tarea para quienes están en busca de mejorar su calidad de vida: estrenar una vivienda nueva.
Lic. Moisés Gómez Reyna Secretario de Economía, Lic. Ricardo Yanez Navarro Presidente Canadevi Sonora, Lic. Manuel Ignacio Acosta Gutierrez Director en jefe del Registro Agrario Nacional, C. José Hernández Gómez Encargado de INFONAVIT de la Federación Estatal, Lic. Roberto Sanchez Cerezo Delegado INFONAVIT Sonora, Lic. Elia Sallard Hernández Gerente Canadevi Sonora, Arq. María Guadalupe Peñuñuri Soto Directora General IMPLAN, Dr. Francisco Vázquez Ramírez Delegado Estatal del ISSSTE Sonora, Arq. Ernesto Brau Rojas Director Desarrollo Urbano del Municipio de Hermosillo.
Al momento de la entrega de la vivienda en el fraccionamiento Puerta del Rey.
Ing. Javier Gándara Fernández, Presidente Canacintra Hermosillo; Kitty Gutiérrez Mazón, Delegada en Sonora de la Secretaria de Relaciones Exteriores y Lic. Moisés Gómez Reyna Secretario de Economía del Estado de Sonora.
Arnoldo Moreno Gerente Regional de Banorte y ejecutivas de la institución.
Lic. Ricardo Yánez dando sus palabras de inauguración.
Cubymas presente en Expo Casa.
Carlos Arvallo de Inmobiliaria Ruba con su equipo de ventas.
Desarrollos Provida y su equipo de ventas presente encabezado por Marisol Soto.
Los gerentes de venta Jaudiel Ortiz y Luis Carlos Guzmán acompañados de su gran equipo de Promotora de Hogares.
Una vez más, Contruvisión impactó con su presencia y su cuantioso equipo.
Utilizar los materiales constructivos al descubierto, destacar el valor de la primera corteza y explotar sus virtudes para un acabado final: esto son los materiales aparentes.
Esta tendencia busca dejar a un lado el pudor y aprovechar las virtudes que los materiales tienen para ofrecernos.
Materiales aparentes La arquitectura, además de brindar espacios habitables para el hombre, involucra emociones, contrastes, volúmenes y características que le dan valor estético a una composición. Elementos importantes son los materiales y acabados; representan color, textura, calidez, sobriedad y son la expresión final de un proyecto. En la arquitectura residencial toman un papel crucial porque transmiten las sensaciones que se buscan en un hogar. La idea de este concepto es que los materiales sean un representante fiel de cómo fue construido un edificio. Muros de ladrillo recocido, de piedra, block, concreto en muros o pisos, estructuras metálicas descubiertas; son algunos ejemplos de cómo se pueden implementar los materiales aparentes.
FOTOS JORGE SILVA / PROYECTO ARQUITECTÓNICO ARQ. MARTORELL
Fuente Arq. Rogelio Cota Estévez CÉ Arquitectura r.cotaestevez@gmail.com
No es ninguna novedad optar por estas alternativas. En el ocaso del modernismo (desde 1950 a 1970), Le Corbusier dio pie al brutalismo que buscaba expresar a los materiales tal cual son. Esta corriente arquitectónica venía acompañada de composiciones geométricas dramáticas con repetición de elementos y formas agudas, dejando al descubierto el material con el cuál fue construido, en este caso, el concreto u hormigón.
FOTOS ANGÉLICA IBARRA / PROYECTO ARQUITECTÓNICO LUDENS
En México, el brutalismo tomó mucha fuerza con la obra de los arquitectos Pedro Ramírez Vázquez y Teodoro González de León, quienes proyectaron arquitectura institucional y residencial que a la fecha siguen siendo referencia de la arquitectura mexicana. Más atrás en la historia, en la época de la colonia, de podemos ver materiales aparentes en los procesos de construcción artesanal de los pueblos originarios. Es digna de destacar la habilidad ancestral de nuestra civilización en el manejo del ladrillo, adobe o losetas de barro. En la actualidad, fue la arquitectura social la que se encargó de volver a utilizar los materiales aparentes, que buscan el ahorro de recursos. Una vez que estas corrientes tomaron fuerza y difusión internacional, fue cuando la arquitectura residencial empezó a utilizarlos, pasando a ser sinónimo de vanguardia. Debido a que cada vez son más necesarias las instalaciones especiales en las casas, es más dif ícil utilizarlos desde su raíz. En cambio, se opta por implementar recubrimientos para aparentar que ese fue el material con el que se construyó. Es decir, se utilizan los materiales aparentes como acabado, por ejemplo, una capa delgada de concreto en muros.
que un estilo esté peleado con otro.
FOTOS JORGE SILVA / Interiorismo y diseño Estudio 2.28
La selección de acabados es algo subjetivo y por lo mismo, no significa
Independientemente de la manera en que se utilicen los materiales, ya sean en bruto, simulaciones de éstos o recubrimientos tradicionales (placas de piedra, cerámicos, madera), lo importante es mantener un equilibrio de texturas, colores y proporciones para no saturar y poder transmitir las sensaciones adecuadas.
En cuanto a los procesos de manufactura de las piezas, optan por combinar el uso de maquinaria computarizada para obtener la precisión que sólo una máquina puede dar.
Gánico Textos y fotos Gánico www.ganico.mx
Gánico es una empresa, con sede en Monterrey, Nuevo León, dedicada al diseño y creación de mobiliario y objetos que son producto de identificar necesidades en la vida contemporánea.
La filosof ía de Gánico es influenciada por los mandamientos gánicos expuestos en los años 70 por el artista conceptual argentino Federico Manuel Peralta-Ramos, donde todos hacen referencia a uno en especial: “El objeto es el sujeto”. Esta ideología se plantea antes de emprender cada proyecto, creando un vínculo entre el cliente y
La mano de obra es elaborada por artesanos capacitados para cuidar hasta el más mínimo detalle de las piezas.
El objeto es el sujeto
su futuro mobiliario, al invitarlos a formar parte del proceso creativo de la pieza, generando así una conexión emocional con el objeto. Esta conexión hace que incremente el valor que a éste le representará en un futuro; la idea de armar un futuro con lo que adquieres en el presente resulta fascinante, pues es otra manera de contarle al mundo parte de nuestra historia. Gánico busca siempre estar en colaboración con diferentes talentos del ámbito creativo de la arquitectura, arte, diseño y música; con el fin de extender su horizonte, conocimiento y visión del diseño.
Proyecto arquitectónico Y DE interiores Arq. Claudia López Duplan, López Duplan Arquitectos. www.duplan.com.mx METROS De terreno 1,940 m2 METROS De CONTRUCCIÓN SÓTANO 51.33 m2 PLANTA BAJA 276.30 m2 PLANTA ALTA 361.76 m2 Año 2013 Fotos Héctor Armando Herrera FUENTE CÍRCULO CUADRADO WWW.CIRCULOCUADRADO.COM.MX
En los proyectos de la arquitecta Claudia López Duplan la iluminación juega un papel muy importante. Con el uso de luz indirecta, en combinación con la variación de la intensidad, crea las diferentes atmósferas que cada espacio necesita. Mantener la arquitectura original es uno de los retos que se tiene en cada proyecto, además de la integración de todos los elementos que dan como resultado la nueva imagen. En la arquitectura los espacios se deben comunicar con las personas que los habitan y transmitir su estilo de vida. Cada proyecto es un compromiso con el interior y el exterior que genera un lenguaje por medio de todos los elementos que le dan forma. El resultado es una atmósfera en la que está presente una comunicación íntima entre el arquitecto y su cliente. Esta casa de tres niveles y líneas sencillas ubicada en la zona boscosa de Lomas de Chapultepec de México D.F., provee una sensación que se puede comparar a la de una casa de fin de semana. Está diseñada para ofrecer privacidad, un escape del bullicio de la gran ciudad, y ofrece un constante ambiente de relajación y contemplación del bosque, como si se viviera en una casa de campo. El proyecto se trata de una remodelación; se tomó una estructura ya existente y las adecuaciones se hicieron en función de las necesidades de la familia. Se ampliaron algunas zonas como las habitaciones y cada una cuenta con su propio espacio de trabajo. El elemento central del diseño interior son las vistas hacia el jardín que fueron privilegiadas en todos los espacios. Además de generosas entradas de luz natural, los grandes ventanales también marcaron la distribución de las áreas y la selección de acabados para estar en armonía con la naturaleza exterior.
Contrastes de color de la madera con los rojos intensos y texturas de materiales naturales que dan por resultado una residencia sofisticada...
Casa JRQZ
Neutralidad y uso de materiales naturales contribuyen al confort y descanso. Se utilizaron materiales serenos y neutros como las piedras naturales y maderas suaves, que brindan calidez y elegancia y crean un ambiente acogedor.
Una de los factores más característicos es la entrada de luz natural por medio de los grandes ventanales que al abrirse fusionan el espacio exterior con el interior, generando así un área de convivencia con la naturaleza.
“La arquitectura y el interiorismo son una búsqueda constante, pues los proyectos siempre cambian al ser habitados.” Arq. Claudia López Duplan
“Es importante que el cliente haga suyo el espacio, se imagine viviendo dentro del mismo.” Arq. Claudia López Duplan
Una de las zonas públicas es el comedor, se encuentra integrado a la sala, la cocina y a una terraza exterior, lo que hace que la entrada de luz natural sea más fácil gracias a los grandes ventanales. La cocina se colocó en un espacio alargado.
La incre铆ble vista al bosque, aunado a la utilizaci贸n de madera natural en el mobiliario, crea la sensaci贸n de estar conviviendo con la naturaleza desde el interior de un espacio 铆ntimo y personal de la residencia: la recamara principal.
El mobiliario se conforma con muebles de reconocidos diseñadores, sin embargo, una gran parte de los mismos fueron diseñados y producidos a la medida para satisfacer específicamente cada necesidad, como el librero. Destacan la integración de diferentes tipos de maderas, desde las claras hasta las más oscuras.
El mayor reto de diseñar un baño consiste en explotar al máximo su estética y funcionalidad con el fin de que el espacio se vea limpio y arreglado. Es fundamental contar con muebles de almacenamiento como closets y repisas que permiten mantener en orden todas las pertenencias. En este diseño se integran cajoneras o estanterías con una amplia capacidad de almacenaje.
Es esencial observar si los espacios son adecuados para las necesidades de los usuarios y transformarlos conforme a los gustos y estilo de vida de quien habita el espacio, como este estudio que cuenta con compartimentos especiales para colocar libros y materiales de uso cotidiano de uno de los miembros de la familia.
El plan de iluminaci贸n es muy importante. Se dise帽贸 un sistema integral centralizado que se encuentra organizado para ofrecer diferentes ambientes de acuerdo con cada sitio de la casa.
Oficinas El Diccionario de la Real Academia Española define la palabra “oficina” como: local donde se hace, se ordena o trabaja algo. Sin embargo, no nos dice que este “local” debe de ser un espacio óptimo para realizar este trabajo de calidad.
El lenguaje visual es especialmente importante en una oficina, pues sus instalaciones y su entorno hablan de lo que la empresa puede hacer por su cliente, de la misión y visión que quiere que se perciba. Ya sea un lugar con colores, mobiliario y detalles serios, divertidos o creativos –todo depende del giro que tenga la empresa–, se debe tener en cuenta las actividades y tareas que se desempeñan en el área para que el interiorismo esté diseñado conforme a estas actividades. Sea cual sea el giro, es esencial que una oficina sea un lugar que inspire, que eleve la productividad y que promueva el trabajo en equipo y el intercambio de ideas… es por esto que la arquitectura y el interiorismo han cobrado mucha importancia en las oficinas durante de los últimos años.
O F I C I N A S
Se busc贸 crear un ambiente c谩lido, sobrio, elegante y muy din谩mico, para que el desarrollo de las labores de cada persona fuera 贸ptimo.
Oficinas
Country DISEÑO DE INTERIORES Victoria Plasencia www.victoriaplasencia.com AÑO 2013 FOTOS JORGE SILVA WWW.JORGESILVA.INFO
Oficinas Country es un corporativo ubicado en la ciudad de Guadalajara, Jalisco. El proyecto tuvo a su favor una vista espectacular a un campo de golf y a la barranca, característica fundamental para su realización. El mobiliario que se utilizó es de Herman Miller. Además de ser confortable, su diseño único e innovador fue un punto muy importante pues fue utilizado como base para integrar los demás aspectos de la decoración. La paleta de color aplicada es en tonos de gris. Gran parte de la decoración de muros se realizó con fotograf ías en blanco y negro, tomadas a proyectos y actividades que realizan en la empresa. Para darle un poco de contraste a la paleta monocromática, se añadió color en cuadros decorativos, accesorios y plantas naturales que se colocaron para dar vida y frescura a los espacios. En cada oficina se intentó manifestar la personalidad de su usuario, utilizando los mismos lineamientos que en todas las demás pero agregando artículos y obras de arte personales, aspecto que le da sentido de pertenencia y comodidad a cada espacio de trabajo. Se agregaron unas pequeñas salas, espacios designados para recibir de una manera más cómoda e informal a sus visitas.
O F I C I N A S
Grupo
ITISA PROYECTO ARQUITECTÓNICO Usoarquitectura - Gabriel Salazar y Fernando Castañón Coarquitectura - Ovidio Cuellar www.usoarquitectura.com.mx www.coarquitectura.com.mx COLABORADORES Octavio Vázquez AÑO 2014 M2 DE CONSTRUCCIÓN 2000 m2 FOTOS Héctor Armando Herrera
Un espacio de oficina no tiene por qué ser igual en su totalidad; puede tener diferentes ambientes pues las actividades que ocurren ahí son diversas. Bajo este concepto se desarrolló el proyecto de oficinas corporativas de Grupo ITISA, empresa dedicada a la producción de prefabricados de concreto para la construcción. Para enfatizar dicho concepto, se propuso que la paleta de colores, el diseño de la alfombra y los detalles tuvieran variantes en cada uno de los espacios. El color constante es el gris, en la recepción lo acompañan colores brillantes y en la zona operativa se conservan las tonalidades de grises fríos, incorporándose sutilmente el color corporativo. Se hizo una selección de acabados para hacer destacar los productos de la empresa como la losa de spancrete, las trabes y columnas prefabricadas, muros de block, tubos de acero y durmientes; todos ellos se dejaron aparentes. El giro de la empresa se refleja desde el primer impacto: en la recepción. Se muestra un armado de acero suspendido en el plafón acentuando los durmientes del muro que marcan el inicio del recorrido interior, haciendo una metáfora del proceso de fabricación de los productos de la empresa que comienzan con un armado de acero. La temperatura de la luz juega un papel importante. Se buscó el equilibrio entre la luz fría con la luz cálida, y en las transiciones de espacios se redujo el nivel de iluminación para que los ojos tengan la oportunidad de descansar.
O F I C I N A S
Una de las premisas mรกs importantes marcadas por el cliente fue que sus productos estuvieran en exhibiciรณn, pues el edifico donde se encuentra el corporativo estรก construido con ellos.
O F I C I N A S
La remodelaci贸n del edificio se llev贸 a cabo sin perder la c谩lida bienvenida de una casa t铆pica de la colonia Condesa.
Despacho
Weber
Arquitectos
PROYECTO ARQUITECTÓNICO Weber Arquitectos Fernando Weber y Anina Schulte-Trux www.weberarquitectos.com COLABORADORES Gerardo Vázquez AÑO 2010 M2 DE REMODELACIÓN 220 m2 FOTOS Alfonso de Béjar
Esta casa art dèco de la Colonia Condesa en la Ciudad de México, que data de los años treinta, fue elegida por los arquitectos Anina Schulte-Trux y Fernando Weber para instalar su despacho, que lleva por nombre Weber Arquitectos. La combinación de una zona agradable de la ciudad, donde caminar y pasear por las calles es todavía posible, se sumó a la posibilidad de restaurar la construcción a su gusto y a sus necesidades. Ese gusto se reflejó en la sutileza de las adecuaciones en las que se respetó, e incluso se potenció, el estilo original de la construcción. Así, a las líneas rectas, muros blancos, cemento negro, duela y mosaicos originales en pisos y aplicaciones de yeso en muros y techos se agregaron elementos funcionales, como ventanas más amplias, una cocina práctica, espacios agradables de trabajo, y un pequeño patio interior verde para tomar el aire fresco. El mobiliario de trabajo remite al estilo del despacho: escritorios de MDF en el taller de diseño, maderas tropicales veteadas en los despachos, sillas contemporáneas y cómodas, mesas de mármol blanco de diseño de los años cincuenta para las salas de juntas y un gran cuidado en la iluminación.
O F I C I N A S
Corporativo
IFAHTO “The sky is the limit”
PROYECTO DE INTERIORES ARCO Arquitectura Contemporánea Arq. José Lew Kirsch Arq. Bernardo Lew Kirsch www.ar-co.com.mx AÑO 2011 M2 DE CONSTRUCCIÓN 640 m2 FOTOS Jaime Navarro
Trabajo en equipo, equilibrio y flexibilidad son los elementos que se tomaron en consideración para el diseño de las oficinas de la agencia IFAHTO en México D.F., cuya misión es brindar un servicio creativo a sus clientes. Desde el acceso principal se percibe lo que la agencia es y en lo que cree.
El área operativa es un espacio abierto que fomenta el trabajo en equipo y aprovecha las entradas de luz natural, reduciendo el consumo de energía.
O F I C I N A S
La paleta de colores es sobria, predominan los neutros como el blanco y negro con su gama de grises, esto permitió diferenciar los espacios. En las áreas abiertas se incorporaron elementos como un muro verde, un jardín zen, elementos gráficos decorativos, pizarrones y un muro inclinado en color, que en conjunto le dan personalidad a la agencia. En el vestíbulo y sala de espera predomina el negro, resaltan unas bandas blancas que se prolongan por el muro y rematan en la losa, haciendo una representación conceptual de la famosa frase “El cielo es el límite”, que describe los objetivos de la empresa. La innovación es uno de los ejes principales de la agencia. Para enfatizarlo, se seleccionó mobiliario ligero y flexible que se adapta al dinamismo del trabajo, involucrando al usuario en la creación de un espacio que cambia constantemente. Para los pisos se seleccionaron 3 tipos de acabados: laminado para las oficinas de dirección, alfombra para la sala de juntas y piso epóxico para el resto de las áreas. El uso de plafones es limitado, para aprovechar al máximo la altura y el uso de instalaciones aparentes para enfatizar el ambiente. El resultado es un espacio funcional en el que todos los consumos –desde la energía hasta los recursos- son eficientes. Es un espacio que cuenta una historia asertiva a los visitantes y genera la atmósfera correcta para el desarrollo de las actividades de la empresa.
O F I C I N A S
Cristal
templado ¡Aumenta tu productividad!
Fuente Aluvri www.aluvri.com.mx (662) 260-5599
El cristal templado es el material más utilizado en la ciudad hoy en día. Sus ventajas son varias: es un vidrio de seguridad procesado con tratamientos térmicos y químicos controlados, esto para aumentar su fuerza en comparación al vidrio normal. Al romperse, se desmenuza en pequeños trozos granulares y no en fragmentos afilados; esto hace que existan menos posibilidades de causar lesiones y muy seguro para colocar en lugares comerciales, hogares u oficinas en donde hay una gran circulación de personas. Se puede instalar en medidas que van de los 4mm hasta 19.7mm de grosor. Es conveniente colocar este material en oficinas a manera de barandales, ventanales, puertas y fachadas. Es muy estético a la vista, cualidad que es importante para dar una imagen vanguardista de la empresa, da la sensación de limpieza, mucha visibilidad y apertura, así como transparencia, lo que ocasiona que se viva un ambiente más productivo y comunicativo en el lugar.
O F I C I N A S
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Si eres una persona creativa y utilizas
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Oficina en casa
La tecnología digital y la man era en que se tr las ideas han id ansmiten o desarrolland o un nuevo fenó que comúnmen meno al te se le conoce como home offic vez es más com e. Cada ún trabajar desd e el hogar pero que este trabaj , para o sea efectivo, es necesario co ntar con un espacio adecua do dentro del m ismo. Aquí te mostram os los elemento s clave para logr atmósfera óptim ar una a de trabajo en tu casa. Busca un cio donde esté espas cómodo, que te invite a la cr un espacio con eatividad, luz natural que te permita desc onectarte y aumentar la productividad .
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PARTE 2 - ARBOLITOS
Tu árbol, tu lienzo… Noviembre, mes de transición, de espera, de búsqueda, de preparativos para la temporada más alegre del año: la Navidad. Recuerda que tu arbolito de Navidad es tu lienzo para crear tu obra maestra navideña, y puedes transformarlo de la manera que lo desees utilizando los colores y ornamentos de tu elección, con base en la combinación y temática que hayas escogido. Aquí te presentamos los diferentes arbolitos que se han estado montando en las diferentes tiendas de decoración de la ciudad. Que te sirvan de inspiración y de escaparate para que ubiques los ornamentos que te hagan falta, es nuestro cometido.
TEXTOS MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUM
El arbolito de MIRELLY MÁRQUEZ está decorado con la tradicional paleta de colores en verde y rojo. Colocó ornamentos de tamaño grande, mediano y pequeño en forma de regalos, dulces y moños, y utilizó luces navideñas en formatos grandes, característica que provoca que los destellos sean más luminosos.
SANDRA CASTAÑEDA DE SALAZAR decoró su pinito navideño acorde a la temática de “Dulces”, que ha permanecido en tendencia en los últimos años. Los ornamentos se colocaron en rojo y blanco con listón plateado, logrando un bonito contraste con el verde del pino.
Para este árbol invertido, DAHAUS eligió la temática “Santa Claus y sus duendes”. Colocó trineos, letreros de Santa, esferas, regalos y patitas y manitas de duende; todos estos ornamentos en la tradicional combinación rojo y verde: ¡una combinación que nunca falla!
Este fantástico arbolito nevado de DAHAUS se decoró con la temática “Frostyland” y una explosión de color con tonos pastel y eléctrico en sus ornamentos de regalos, monos de nieve, patitas de duende y un sinfín de dulces. Al pie del árbol se colocó un trineo blanco con adornos: ¡el acompañamiento perfecto!
KATY GALERÍA se atreve a hacer una fusión de innovación y clasicismo con este arbolito invertido con temática barroca, utilizando ornamentos grandes, en su mayoría en colores rojo, verde y dorado. Al pie del árbol se coloca el tradicional nacimiento.
Este arbolito de KATY GALERÍA, delgado y estilizado, comúnmente conocido como “slim”, fue decorado con la temática “Santa Claus”, pues predominan los adornos que simulan las partes típicas de Santa Claus: cinto, botas negras y su vestimenta roja de terciopelo.
Cual árbol de cabaña del bosque es este encantador arbolito con una temática que va agarrando fuerza cada año: “Campirano vintage”. Los animales del campo, piñas y listón plateado, y adornos blancos que simulan nieve, son los elementos que no pueden faltar en este tipo de arbolito. Decorado por KATY GALERÍA.
Arbolito tipo “Washington” con la divertida temática “Santa Claus y sus duendes” en colores rojo y verde. Destaca también el color blanco con paletas de caramelo y dulces. La escalera roja con los duendes de Santa Claus es el toque perfecto que los niños amarán. Encuéntralo en KATY GALERÍA.
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VALLE DE LAGO
LOS LAGOS
VERONA
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Transformaci贸n limpia y luminosa Este mes te presentamos la Residencia Pontatoc, un proyecto de remodelaci贸n donde la idea era liberar espacio en una casa edificada en 1970. Foto: Bill Timmerman Cortes铆a de Ibarra Rosano Design Architects
Colaboradores Teresa Rosano / Ibarra Rosano Design Architects Luis Ibarra / Ibarra Rosano Design Architects Thomas Gilliam / Ballet Tucson Emily Reaman / Restoration Hardware
Arizona Sales Alejandra F茅lix afelix@tucasanueva.com.mx
E V E N T O S
10 de diciembre
Fleetwood Mac: On With The Show
19 al 23 de noviembre
US Airways Center
201 East Jefferson Street Phoenix, AZ 85004 Boletos: $59 a $192 dls. www.ticketmaster.com US Airways Center. 201 East Jefferson St. Phoenix, AZ 85004 Boletos: $32 a $82.25 dls. www.ticketmaster.com
16 de diciembre
The Piano Guys: A Family Christmas Comerica Theatre
400 West Washington Street Phoenix, AZ 85003
26, 27 y 28 de diciembre
Walking with Dinosaurs The Arena Spectacular
Boletos: $35 a $143 dls. www.livenation.com
25 de enero
So you think you can dance
El Cascanueces por el Ballet de Tucson
Tucson Music Hall 260 South Church Avenue Tucson, AZ 85701 Boletos desde $30 dls. www.ticketmaster.com
Comerica Theatre
400 West Washington Street, Phoenix, AZ 85003 Boletos: $35 a $82.75 dls. www.livenation.com
2 de diciembre
Phoenix Suns vs Indiana Pacers 9 de diciembre
26 de diciembre
Mannheim Steamroller Christmas ASU Gammage
1200 South Forest Ave, Tempe, AZ 85287 Boletos: $36 a $119.25 dls. www.ticketmaster.com
Phoenix Suns vs Miami Heat US Airways Center 201 East Jefferson St. Phoenix, AZ 85004 Boletos: $21 a $2039.75 dls. www.ticketmaster.com
1 de febrero
Super Bowl XLIX University of Phoenix Stadium 1 Cardinals Drive Glendale, AZ 85305 Boletos: $3,499 a $10,999 dls. www.nflonlocation.com
Williams, Arizona, es una hermosa ciudad ubicada al pie de la montaña Bill Williams, en uno de los principales bosques de pino Ponderosa en el mundo y por ello se le considera un paraíso al aire libre. Fundada hacia 1800 por ganaderos, ferrocarrileros, y madereros, el nombre de Williams viene del famoso cazador y “hombre de la montaña”, Bill Williams. Los restos de aquellos primeros días son todavía visibles en los edificios, calles y barrios del Williams actual.
Williams, es una manera fabulosa de disfrutar el gran cañón. ¡Ya que se encuentra a sólo una hora! Aquí puedes desayunar, después ir por la ruta 66 para disfrutar un café, subirte al tren, ir a un parque de animales salvajes, emprender una caminata, ir de pesca, o solamente pasear antes de tu viaje al Cañón. Bearizona Es un parque de vida silvestre que permite que los visitantes conduzcan dentro de un vehículo privado y puedan disfrutar la aventura del rebaño salvaje y ver animales como osos negros, bisontes y lobos con toda la seguridad y el confort de un vehículo privado. ¡Bearizona es una aventura! El ferrocarril del Gran Cañón Tren de época al Gran Cañón. Evoca el romanticismo del viejo oeste a bordo del tren con 5 clases distintas de servicio, entre ellos vagones Harriman restaurados de 1923. El depósito histórico de 1908 cuenta con la exhibición de una locomotora de vapor, tienda de regalos, un espectáculo salvaje del oeste y, previo a Navidad, el Expreso Polar.
Kingman Williams
Flagstaff
El que quiere hacer algo conseguirá un medio; el que no, una excusa.
Sedona Prescott Wickenburg
Phoenix
Stephen Dolley
Yuma Tucson
Tombstone
Williams Nogales
Agua Prieta
www.experiencewilliams.com www.bearizona.com www.thetrain.com
Distancia:
579.63 km desde Nogales, Arizona.
Tiempo aproximado: 5:35 horas
Fotos cortesía de Arizona Office of Tourism y de Be Arizona.
Los visitantes pueden pasear con seguridad por las aceras de ladrillo del barrio histórico, disfrutando de las vistas y sonidos de tiempos que ya casi desaparecieron. Pero no se sorprenda si usted es acosado por “vaqueros pistoleros”: ¡son uno de los pilares del entretenimiento en Williams durante el verano!
Gran Cañón
Una transformaci贸n limpia y luminosa
Proyecto: Remodelación Residencia Pontatoc
Este proyecto fue todo un desaf ío ya que consistía en remodelar una casa dentro de un complejo organizado en una asociación de vecinos conservadora desde el punto de vista arquitectónico. Rosano e Ibarra mantuvieron la misma entrada de la casa que da a la calle; la acción modernista sucede detrás de las paredes del patio. Una puerta de acero oxidado y un macetero son los únicos indicios del cambio de imagen actual. Los dueños pidieron al equipo de arquitectos de Luis Ibarra y Teresa Rosano que les diera un espacio
contemporáneo que se apegara a las líneas de diseño de la asociación de propietarios del complejo donde vivían, una casa de 1970, y que ofrecería un escenario amplio para su arte moderno y muebles rústicos, a gran escala, creado por California del diseñador Ron Mann. Al reemplazar la terraza de líneas sencillas se creo una sala al aire libre con vista a la alberca y un “landscaping” resistente al clima desértico. El techo de esta terraza ahora es más alto lo cual permite admirar las vistas de la montaña desde el interior de la casa.
La cocina se reubicó como un espacio abierto a la convivencia y de vista
Cubierta: tonos grafito
panorámica. La isla de la cocina, una pieza central de la casa, corre a
Gabinetes: color roble blanco
lo largo de la habitación y se convierte en un área de comer informal. El
Salidas de aire: punkah louvers
área de cocina tiene ahora una clara vista de “Finger Rock”, un pico de la montaña que antes no se podía ver. Se instaló una cubierta en tonos grafito. Además se colocaron “punkah louvers” comerciales que agregan interés escultórico a la pared de la cocina y ayudan a enfriar el aire más lejos en espacios grandes que lo que harían las salidas de aire estándar.
El nuevo portón respeta el contexto en material y escala, presentando el frente exterior, el cual da sólo una pista de las transformaciones en el interior.
El equipo de diseño renovó el patio de la alberca creando un espacio al aire libre comunicado con el interior de la casa a través de puertas corredizas. Una pared de acero oxidado proporciona un telón de fondo a la alberca, y las esferas de concreto de Holler y Saunders forman parte del paisaje. Esculturas de metal acanaladas, camastros: Ron Mann
La recamara principal tenía muchas divisiones. Al derribar muros despejaron el área y ahora una ventana abre la suite principal al jardín. La cama, de diseño personalizado, está anclada a un muro bajo de concreto con paneles de vidrio esmerilado en la parte superior y el cual se convierte en la cabecera de la cama, además de separar el espacio para dormir del vestidor. La cabecera de acrílico personalizado diseñado por el arquitecto proporciona acentos iluminados y luces de lectura en las habitaciones de huéspedes. Silla: Ron Mann Sistema de clóset: Ikea
Vestidor.
Despacho de Arquitectos Ibarra Rosano Cada año el Instituto Americano de Arquitectos del Sur de Arizona tiene una competencia para designar la casa del año. Luis Ibarra y Teresa Rosano, ambos graduados (1993 y 1994, respectivamente) y profesores de la Escuela de Arquitectura de la Universidad de Arizona, se han llevado a casa el premio por novena vez. El Despacho de Arquitectos Ibarra Rosano ha ganado reconocimiento a nivel nacional dentro de los Estados Unidos como una de las principales firmas por su arquitectura contemporánea desértica. Su trabajo se ha publicado internacionalmente y ha recibido más de 50 premios regionales y nacionales. Ellos fueron seleccionados por la revista Arquitectura como una de las firmas nuevas que representan a su estado con la “Escuela Arizona” y su trabajo se ha exhibido en el Museo de Arte Contemporáneo de Scottsdale en el show de arquitectura y diseño.
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Noviembre un capricho navideño
Editora de sección
Alhelí Ayala Robles Linares casagourmet@tucasanueva.com.mx Corrección
Carlos Licón Colaboración Nutrióloga
Miriam Nicole Brakmo
Noviembre un capricho navideño
Que empiece la Navidad
POR Alhelí Ayala ROBLES LINARES Lic. en Administración de Instituciones, egresada de UP-ESDAI
La Navidad ya esta aquí: es la época para cumplir caprichos gastronómicos. La mayoría esperamos con ansias estas fechas para disfrutar de un sin fin de platillos, postres y bebidas propias de la estación. Son de esos grandes placeres que nadie pierde oportunidad de probar. Además de las luces, belenes, árboles navideños y los regalos, la cocina es, sin duda, la protagonista de estos días representada en mesas montadas y recetas especiales para ser degustadas por todos. No obstante, pueden convertirse muchas veces en fiestas que sólo dejan calorías, claro, aparte de lo bien que uno puede pasarla rodeada de los amigos. Por ello, en el curso de esta edición propondremos algunas variantes culinarias para la Navidad sin que tengas que renunciar a los deliciosos platillos tradicionales y especiales.
¡Organízate con tiempo! Para que todo salga perfecto, hay que tenerlo preparado con días de antelación. Si eres de los que dejan todo para el último momento pero deseas que tus comidas o cenas navideñas sean recordadas por tus invitados, no dejes de seguir estos consejos. Pregúntate cómo montarás la mesa, cuál será el menú, qué día harás las compras y otras actividades básicas para planear una reunión.
Ambienta a tus invitados… Charoléalos en tus convivios para ambientar la casa al recibir a tus invitados. Puedes servir coctel de espárragos, dátiles en laminas de tocino, ensaladitas de betabel y queso, manitas de cangrejo, panes rústicos con miel
y embutidos, nueces garapiñadas y frutas secas, entre muchos más. Con un poco de imaginación puedes hacer presentaciones llenas de recuerdos heredados de generación en generación, recetas familiares y gustos personales.
El menú principal de toda mesa Lo que se sirven durante las cenas y comidas navideñas, por lo general, debe de buscar la satisfacción plena de todos los comensales. No olvides servir aperitivos, entradas, un primer plato compuesto por carne, ave o marisco acompañados de varias guarniciones. Usualmente, los platillos son horneados, preparados con días de anticipación, asados y presentados para el día tan esperado.
Ensalada de manzana No hay platillo que más disfrute en la época que una dulce y frutal ensalada de manzana. Es el complemento perfecto de cualquier carne al horno, res, cerdo o pollo.
¡Las queridas canastas de dulces! Los dulces navideños, galletas y licores son lo primero que salta al entrar a una casa durante el invierno. Están para recibir a quien llegue de visita, ya sea para quedarse a disfrutar de una confortable plática o a dejar unos cuantos regalos para la familia. Todas estas delicias dulces son también ideales para acompañar un brindis clásico en las sobremesas de la época.
Ingredientes (para 8 personas) • 1 kilo de manzana amarilla pelada y picada en cuadritos • 1 litro de crema • 1 lata de Lechera • ¼ de nuez picada • Media lata de piña en almíbar picada en cuadros pequeños • ¼ de uva pasa Modo de preparación Mezcla la crema y la Lechera en un tazón. Posteriormente incorpora la manzana, la piña y la uva pasa.
Presentación Antes de servir agrega nueces (o cerezas) para decorar, así como un poco del jugo de piña en almíbar.
Noviembre un capricho navideño
¡Alegría en la mesa! Puedes utilizar un mantel con motivos navideños, servilletas o elementos extra que la vistan como centros florales o velas; ser elegante es la clave. Los platillos también pueden ambientarte la mesa. Por lo general suelen estar montadas de delicias, escoge de todo un poco. Para que los platos luzcan de la mejor manera posible, hay que tener en cuenta detalles como la preparación y decoración de la mesa.
Menú de temporada Lo primero, a la hora de planificar en estas fiestas, son los platos que se van servir. Antes de detallar las recetas de esos menús, es aconsejable saber el número de comensales, sus preferencias y si alguno requiere de platos más específicos, por ejemplo, por seguir una dieta en especial. Generalmente, lo ideal es comenzar con unos canapés, calcula entre 5 y 8 piezas por invitado, seguidos de un plato principal de aproximadamente 100 gramos de proteína, y finalizar con un postre especial que pueda servirse fácilmente. Si quieres, para animar la fiesta ofrece algunos cócteles y quedarán todos encantados.
¡La bebida fiestera! Suele servirse caliente en jarritas de barro individual con porciones de fruta, opcionalmente le puedes agregar ron o alguna otra bebida alcohólica. Ideal para el maratón Guadalupe-Reyes. Ingredientes • Tejocote • Guayaba • Caña de azúcar • Ciruela pasa • Naranja • Manzana
• Canela • Piloncillo Preparación Pon los ingredientes en una olla profunda con bastante agua, dependiendo de la cantidad que vayas a preparar, a temperatura media–alta, y que hierva durante un par de horas. Estará listo ya que tome un color dorado obscuro y el sabor de las frutas sobresalga.
Nuestra receta
Relleno de frutos secos y pera Rinde 8 porciones
• 2 peras sin cáscara • 5 dátiles sin hueso • 30 g de uvas pasa • 50 g de almendras • 50 g de nueces peladas • 50 g de piñones • 50 g de avellanas • 1 c de canela • 1 c de clavo Machaca todos los frutos secos, en un tazón grande mézclalos, agrega las especias, salpimienta y listo. Cocínalo durante unos 8 a 10 min. con un poco de aceite y mantequilla.
Filete de cerdo con especias Rinde 6 porciones
• 1 k de filete de cerdo al natural • 4 dientes de ajo • 1 c de sal • 1 c de azúcar • 1 c de cinco especias • 1 cebolla • 1 bolita de jengibre • 1 baya de enebro • 4 c de ginebra • 2 c de aceite de cacahuate • 20 g de mantequilla • 2 c de vinagre de jerez
Mezcla muy bien las especias, ajo, sal, azúcar y unta la carne hasta que se adhiera perfectamente. Envuelve en papel de plástico y reserva en el refrigerador un día antes de cocinarlo. El día de la preparación, pica la cebolla, raya el jengibre, agrega el enebro, saltéalos con mantequilla y agrega la ginebra y los filetes. Agrega el aceite, y el vinagre de jerez. Cocínalos a temperatura alta a media, retira cuando estén listos. Puede acompañarlo con un puré de apio y manzanas.
Galletas de mantequilla decoradas Para facilitarte la vida, recuerda que hay masas premezcladas en los supermercados. Se le adiciona leche, azúcar y mantequilla. Se mezclan muy bien y se hornea. El encanto de esto es la decorada y, de preferencia, si lo haces con los más pequeños de la casa.
Noviembre un capricho navideño
Tortas de Bacalao
OPINIÓN DEL EXPERTO
No dejes de hacer unas deliciosas tortas de bacalao para disfrutar las comidas informales en compañía de tus amigos. Ingredientes (para 8 personas) • 1 kilo y medio de tomate picado • 2 cebollas medianas picadas finamente • ½ kilo de bacalao remojado y enjuagado dos días antes con agua. Enjuagar y cambiar el agua dos veces. Se desmenuza. • 4 dientes de ajo grandes triturados • Aceitunas al gusto • Chiles güeros al gusto • ½ kilo de papa cambray • ¼ de litro de aceita de oliva • Sal y pimienta al gusto Modo de preparación Cuece las papas cambray en agua. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva fríe la cebolla ya picada, agrega
el ajo y al final, el jitomate hasta sazonar. Posteriormente agrega el bacalao a la sartén y un poco más de aceite de oliva. Deja freír por 5 minutos (aproximadamente). Finalmente, agrega las aceitunas, las papas cambray ya cocidas, los chiles güeros, la sal y la pimienta al gusto. Para el bacalao Se debe remojar en agua dos días antes de prepararlo y enjuagarlo cada día para eliminar el exceso de sal. Una vez hecho esto, procede a desmenuzarlo. Presentación Sirve en un platón y deleita a tus invitados.
Cg infantil La Navidad ya ha llegado, y con ella la mejor época del año para regalar literatura, sobre todo a los niños. Son los pequeños de la casa, y tienen la suerte de disfrutar de más tiempo libre en estas fechas y pueden pasarlo leyendo y aprendiendo de los libros. Entre ellos pueden regalarse libros de cocina, cuentos donde se involucren personajes infantiles cocinando, libros de recetas fáciles y divertidas.
Miriam Nicole Brakmo Lic. en Nutrición, egresada de la UNIVA de Guadalajara.
Ya se acerca la Navidad Navidad y Posadas son para muchos sinónimos de gran comer; y para otros, de los kilitos de más que vienen de regla al finalizar el año. Pero esto no tiene que ser así. Mientras sigan sus hábitos saludables y los consejos que les he compartido a lo largo de este año, podrán disfrutar sin culpa de las festividades y lograr una feliz navidad con la misma talla. Al igual que compran adornos y regalos, compren alimentos saludables para tener a la mano en su refrigerador. Inicien siempre con un desayuno que incluya algo de fruta y/o verduras. Y para la reuniones, lleven alguna botana saludable; así no todo estará fuera de su control. No dejen de comer esperando la cena fuerte de la noche, sigan su alimentación balanceada y sus colaciones para evitar el hambre compulsiva. Prueba un poco de todo, pero no exageres en las porciones, disfruta cada bocado. No dejes de hacer ejercicio. Inicia el frío y nos da más flojera hacerlo. Muchos relacionamos diciembre con vacaciones y, ¡obvio! vacaciones para el gimnasio también. Intenta ir por lo menos 2 o 3 veces por semana; no lo dejes por completo. Tu cuerpo te lo agradecerá e incluso mantendrás fuerte tu sistema inmune. Aumenta tu consumo de frutas y verduras. Tu cuerpo necesita refuerzo de vitaminas y minerales en esta época que hay más enfermedades respiratorias. Además, su aporte de fibra te ayudará a comer menos y a mantener una buena digestión. Recuerda que el día que te salgas completamente del renglón en un festejo no debes preocuparte; inicia con el pie derecho al día siguiente y listo. Esto es muy importante: no caigas en el efecto de bola de nieve, que el caer en un error o exceso te lleve a otro y éste a otro y así se vaya el mes y pierdas todos tus esfuerzos. Disfruten este tiempo en familia y con sus seres queridos. Lo más importante de estas fechas son los recuerdos y la convivencia. No se sientan limitados tampoco, el secreto está en el equilibrio. ¡Felices fiestas! Nutrióloga Miriam Nicole Brakmo
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