Año 13 / Número 146
7 502237 230005
ARQUITECTURA / DECORACIÓN / VIVIENDA
NOV 2015 México: $20.00
Casa Tenerife casa del mes
www.tucasanueva.com.mx
Arbolitos navideños especial
ESPECIAL OFICINAS
2
12 Aﾃ前S
Contenido
12 Vivienda
• Expo Casa Canadevi 2015 • Oasis Residencial
16 Vida y Estilo • 1ro de octubre: Día Nacional del Arquitecto • Encuentro Creativo ASPAC 2015 • Universidad de Sonora sortea una casa en La Rioja Residencial
22 Tendencias • Fredrikson Stallard
42 Reportaje
44
• Italia en Sonora
Especial OFICINAS 2015
24 Casa del Mes Casa TENERIFE
• Ediciones Tecolote • Oficinas Barrilito • Corporativo CTS • Corporativo Land Rover • Por las tiendas
66
Especial Navidad
• Arbolitos navideños 2015 • Navidad creativa • Detalles Sonia • Dahaus 12 AÑOS
Contenido
81
• Monument Valley • Una atractiva salida al jardín • The Nutcracker Sugar Plum Tea
93
• Otoño, el encanto del postre • ¡Los postres, cerremos con broche de oro! • Los mejores postres de México • Opinión del experto: Oziel Farías
12 AÑOS
Sal Terra R
Residencial
Directorio Ricardo Ferraris Corella Dirección General rferraris@tucasanueva.com.mx Marianna González Gastelum EditorA de contenidos editorial@tucasanueva.com.mx Griselda Martínez Ortega Diseño editorial diseno@tucasanueva.com.mx Alejandra Valencia Durazo Diseño Publicitario anuncios@tucasanueva.com.mx AUXILIARES Sonia Salinas López / Diseño Karla Ivett Keith Durán / Mercadotecnia
FOTO PORTADA: Ricardo Ferraris Corella
Alejandra Félix Ancheta Alheli Ayala Robles Linares Arizona Living / Ventas USA Casa Gourmet afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx Carlos Licón González CORRECCIÓN Y ESTILO carloslicong@hotmail.com
La mayoría de la gente piensa que el diseño es una tapa, una simple decoración. Para mí, nada es más importante en el futuro que el diseño. El diseño es el alma de todo lo creado por el hombre. Steve Jobs
Una visita solitaria al museo, apreciar el buen arte y reírme del malo, atesorar piezas con valor sentimental, mis obras de arte, los postres, compartir mis conocimientos, enseñar, las compras, ver películas de época, la historia, viajar, convivir con la familia, el jazz y la música clásica, la risa de mis sobrinos, reírme de mi misma, mis amigas, mis alumnos, devorarme un buen libro, mis libros, tener una buena plática con un vino rosado de por medio, mis trabajos... Son cosas que atesoro, cosas que amo hacer y que forman mi personalidad, mi estilo de vida. Probablemente a ti, lector, no te interesará saber todo esto sobre mí, pero a un buen diseñador sí, ¿por qué? Porque el diseño es así, responde a ciertas necesidades, caprichos, gustos y modos de vida de una persona. Pienso que no existe profesión más noble que la que se entrega y trabaja al servicio de los demás. El diseñador y el arquitecto entran en esta categoría… un alma generosa que se desnuda de su ambición y se dedica totalmente a escu-
char, comprender, concebir, aprender, traducir, conocer el modus operandi de una persona, indagar en su vida para ofrecer como resultado un diseño entregado a su cliente con su estilo personal impreso. El diseño es alma y corazón, es la esencia de una persona hecha materia, convertida en algo que podemos tocar y observar, y que ha cobrado vida en un objeto palpable que va desde algo tan cotidiano como una silla hasta algo grande o majestuoso como una residencia o edificio urbano. El diseño, entonces, es sentirse cómodo con uno mismo, abrazar tu manera de ser y crearle un santuario al que llamarás hogar, uno en donde puedas desplazarte a gusto, en donde puedas desarrollar tus pasatiempos favoritos, en donde puedas descansar, trabajar, cocinar, incluso en donde puedas descargar tus demonios al final de un mal día; en fin, hacer todas las cosas (buenas o malas) que te hacen ser tú. El diseño es amarte, abrazarte, aceptarte y apapachar a esa persona con quien vivirás toda tu vida: tú mismo.
Zayra Rodríguez Gerencia de comercialización y Ventas mercadotecnia@tucasanueva.com.mx EJECUTIVO DE VENTAS Manuel Bustamante Sasturain manbus@tucasanueva.com.mx ADMINISTRACIÓN Araceli Gallardo Cano contabilidad@tucasanueva.com.mx SUSCRIPCIONES Carmina Valenzuela Álvarez suscripciones@tucasanueva.com.mx COLABORADORES Archdifusion, Círculo Cuadrado, Fam. Moyano, Arq. Verónica Tapia, Sylvia Pavlovich, Andrés Stebelski Arquitecto, DIN Interiorismo, Almazán Arquitectos y Asociados, Serrano Monjaraz Arquitectos.
Ventas Hermosillo Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 afelix@tucasanueva.com.mx Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 01 (662) 215-5228 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite. Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUM Editora de Contenidos 12 AÑOS
Expo Casa Canadevi 2015
¡Mi casa, mi estilo! Los días 25, 26 y 27 de septiembre de 2015 se llevó a cabo la ya tradicional Expo Casa organizada por Canadevi en el centro de convenciones Expo Forum. Con más de 90 expositores y 18 mil visitantes en 3 días, Expo Casa Canadevi es sin duda el lugar más adecuado para encontrar la vivienda ideal que se adapta a tu estilo y necesidades; un evento obligado para todo aquel que esté buscando construir, adquirir, comparar créditos bancarios o amueblar su vivienda. Ofrece una variedad de opciones residenciales que van desde nivel de vivienda económica hasta residencial, así como una gran oferta de productos y servicios destinados a que encuentres todo lo que necesitas para ese espacio tan tuyo que es tu casa: decoración, materiales de revestimiento y construcción, puertas y tecnologías sustentables para modernizar tu vivienda. Como cada año, se llevó a cabo el domingo, día del cierre del evento, la rifa de una casa en Puerta del Rey, de Milenium Construcasa, entre los boletos de todos los asistentes. El ganador resultó Aarón Moisés Paredes.
Stand de Paseo del Cid Residencial.
Lic. Horacio Ortega Pecovich, Jefe del Área de Crédito Infonavit; Lic. Elia Sallard Hernández, Oficialía Mayor; Lic. Jorge Vidal Ahumada, Secretario de Economía; C.P. Santiago Gluyas Ozuna, Presidente Canadevi Sonora; Lic. Epifanio Salido Pavlovich, Coordinador de la bancada del PRI; Dr. Francisco Vásquez Ramírez, Delgado Estatal Issste Sonora y C.P. Marco Antonio Tapia Agraz, Director Promotora Inmobiliaria.
Aarón Moisés Paredes fue el afortunado ganador de la casa en Puerta del Rey.
Directivos de Canadevi y de Milenium Construcasa entregan llaves de su casa al feliz ganador.
Cerrada Belmonte estuvo presente con su propuesta al norte de la ciudad. 12 AÑOS
Ruba y su gran equipo de promoción y ventas.
Precsoblock con la demostración física de su block térmico.
Promotora de Hogares ofreció información de sus residenciales al poniente: Rivello y Castello.
Cubimás, siempre presente en Expo Canadevi.
Milenium Construcasa causó gran impacto en los asistentes con su fraccionamiento Real de Sevilla.
Dentro de los proveedores de construcción estuvo presente Trabis.
Oasis Residencial
Construyendo un oasis para cada familia Hace tiempo que en Hermosillo no se ofrecía un diseño inmobiliario como los que ofrece Oasis Residencial. Haciendo honor a su nombre, la constructora ofrece verdaderamente un oasis, un remanso para hacer gozar a la vista con sus líneas arquitectónicas. Esto se ha repetido en los diversos desarrollos que en su breve historia ha generado la fraccionadora. Con su constancia en su oferta inmobiliaria, Oasis ha marcado ya un estilo propio muy diferenciado de lo que comúnmente se encuentra en el mercado. “En Oasis Residencial, el propósito principal no es vender casas...” han declarado
sus directivos, “sino proveer al mercado de la belleza que estimula a las familias a sentir orgullo por sus posesiones; la actividad comunitaria que refuerza los valores familiares y el desarrollo personal; la belleza que invita a la convivencia fraterna”. Y es así que Oasis facilita ese estado de bienestar al que toda familia aspira.
nivel de vida y la aspiración de desarrollo de sus hijos, creando un tejido social sólido, creativo y positivo. ¿Quién no desea una vida así? Clientes y colaboradores de la constructora comparten la creencia de que es posible construir una comunidad armoniosa y en sintonía con los valores de la convivencia humana y respeto ecológico, en los que Oasis ha sido pionera.
En sintonía con esto, el equipo de promoción, más que perseguir una meta de ventas, parece empeñado en conseguir estructurar una comunidad en armonía compuesta por diversas familias que -aun con las singularidades propias- comparten una visión única, el mejorar su
Belleza arquitectónica que estimula el orgullo de la propiedad, armonía y desarrollo comunitario que estimula los mejores valores de la persona. Así es la propuesta de Oasis Residencial, un verdadero Oasis diseñado con amor y arte, para el mejor desarrollo de nuestra ciudad.
Oasis facilita ese estado de bienestar común al que toda familia aspira.
Belleza arquitectónica que estimula el orgullo de la propiedad. 12 AÑOS
E V E N T O S
1ro de octubre: Día Nacional del Arquitecto
El 1ro de octubre se celebra el Día del Arquitecto y por este motivo se llevó a cabo una serie de eventos organizados por el Colegio de Arquitectos de la Ciudad de Hermosillo y la Universidad de Sonora: el 2º Aniversario del Departamento de Arquitectura de la Unison, la Asamblea Mensual del CACH y la Premiación de la 3ra Bienal Regional Jóvenes Arquitectos III Ópera Prima. Se entregaron premios de primer lugar y mención honorífica para distintas categorías, algunas de las cuales son: Diseño de interiores e Integración plástica, Diseño urbano, Comercio, Oficinas, Remodelación de casas, Industria y Vivienda Unifamiliar. Como ganador absoluto por el proyecto “Nearsoft” resultó el equipo formado por los arquitectos Felizardo López Cabañas y Raúl Romandia Manzo, quien dirigió unas palabras a todos los presentes y alentó a los futuros arquitectos para apoyar en la creación de una mejor comunidad y sociedad a través de sus diseños y construcciones.
Arq. Juan Pablo Camou, Coordinador de Bienal Regional Jóvenes Arquitectos.
Arq. Noel Corona, Presidente del Colegio de Arquitectos de la Ciudad de Hermosillo.
Arq. Alejandro Puebla, Presidente Municipal Manuel Ignacio Acosta, Arq. Angelina Muñoz y Arq. Francisco López Brambila, acompañando al homenajeado Arq. Don Gustavo Aguilar Beltrán.
Arq. Bernardo Bieri recibe Primer Lugar en Diseño Urbano, con el proyecto Los Altares.
Arq. Carlos Rodríguez y Arq. Juan Luis Fernández, Primer Lugar Industria con el proyecto Nave Industrial Leoni.
Arq. Raúl Romandia y Arq. Francisco Ibarra, acompañados del equipo de Imativa.
Arq. Gilberto Maldonado, Primer Lugar por el proyecto Peace & Love Hermosillo.
Arq. Carolina Ruiz recibiendo su Mención Honorífica por Diseño de Interiores e Integración Plástica. 12 AÑOS
Encuentro Creativo
ASPAC 2015 Para celebrar las mejores ideas de publicidad y mercadotecnia con los primeros 25 años de la Asociación Sonorense de la Publicidad (ASPAC), se llevó a cabo el Encuentro Creativo ASPAC 2015. Los conferencistas invitados fueron Jorge Loperena, Director de Marketing de NFL México, quien habló de las agresivas iniciativas comerciales para impulsar este deporte en todo el mundo. El segundo invitado fue Miguel Calderón, CEO de Grupo W, la más importante y reconocida agencia de publicidad digital en México, trabajando con marcas como Nike, Rexona y Jack Daniel’s, desde sus orígenes en Saltillo, Coahuila.
Miguel Calderón, CEO de Grupo DW, al momento de impartir su conferencia.
E V E N T O S
Universidad de Sonora sortea una casa en La Rioja Residencial
Dr. Heriberto Grijalva Monteverde, Rector; M.A. Guadalupe Sánchez, Secretaria General de Finanzas; C.P. María Laura Ladrón de Guevara, Auditora Interna; Lic. Selene Montoya, Directora de Promoción financiera de la Universidad de Sonora; acompañados del equipo de ventas de Sorteos UNISON.
La tarde del pasado jueves 24 de septiembre se realizó el corte de listón de La Casa Unison, ubicada al poniente de la ciudad de Hermosillo, en La Rioja Residencial, este exclusivo residencial compuesto por cuatro cerradas que ofrecen todas las comodidades que buscas un verdadero hogar. La Rioja cuenta con acceso controlado, grandes áreas verdes con casa club, palapa, juegos infantiles, alberca y vialidades amplias de concreto hidráulico. Esta hermosa residencia es el primer premio del Sorteo 106 de la Universidad de Sonora, con lo que además se conmemora el 45 aniversario de la fundación de Sorteos, 45 años provocando emociones y dibujando sonrisas en miles de ganadores. Estuvieron presentes en el evento el rector Dr. Heriberto Grijalva Monteverde, también la M.A. Guadalupe Sánchez, Secretaria General de Finanzas, así como la auditora interna C.P. María Laura Ladrón de Guevara, el subdirector de ingresos C.P. Adolfo Aboites, y la Lic. Selene Montoya, Directora de Promoción Financiera y anfitriona de esta ceremonia. También estuvieron presentes compañeros de medios de comunicación, proveedores, amigos y vecinos de este residencial y como es costumbre, el arranque de este sorteo se dio con el llenado del primer boleto a cargo de Zayra Zulema Rodríguez, compañera periodista.
Sorteos Unison agradece a la comunidad su apoyo durante estos 45 años y les desea mucha suerte.
12 AÑOS
T I E N D A S
Vicenza, Italy. La marca italiana de joyería y accesorios Zancan, ofrece piezas hechas a mano y llenas de color. Sus formas, líneas y materiales se combinan con gusto y libre imaginación dando por resultado joyas únicas, sofisticadas y de belleza inigualable. ¡Con Zancan nunca pasarás desapercibido!
Reloj en chapa oro rosa 18kt con piel. Modelo hwk007.
Mancuernillas de acero y oro 18kt. Modelo exg031r.
Pulsera en acero y piel. Modelo tsb015-nero.
Cartera, cinto y pluma en piel. Modelos hpl003, hpl009 y hpl014.
Gargantilla de ancla en acero y oro de 18kt. Modelo exc447-ma.
De venta en Daniel´s e Hijos. Precios disponibles en tienda.
Chanel Desde el debut de la primera colección de prêt-à- porter en 1978, y hasta el 2015, Chanel siempre ha impactado por su creatividad en el diseño de sus pasarelas en los “fashion shows” cada temporada. Con la ayuda de Karl Lagerfeld al mando de la marca, esta evolución ha ayudado a transformar la Semana de la Moda de París en un verdadero espectáculo de diseño, moda, arte y arquitectura.
Arte, arquitectura y diseño 12 AÑOS
Fredrikson Stallard
Más allá de lo funcional
Patrik Fredrikson e Ian Stallard son los fundadores del estudio de diseño de mobiliario Fredrikson Stallard. Este estudio localizado en Londres, es conocido por plasmar su creatividad en proyectos que adquieren valor para coleccionistas, empresarios, diseñadores y algunos reconocidos museos.
Fuente y fotos: www.fredriksonstallard.com
“En la medida en que nos introducimos cada vez más profundamente en la era digital, estamos dejando detrás el imperativo de conducción del modernismo. Esta nueva era es más fluida, más transitoria y se encuentra en necesidad de tipologías que reflejen estos nuevos parámetros”. Fredrikson Stallard
Sillones, mesas, sillas, lámparas y otros objetos decorativos adquieren un lenguaje visual que fusiona la artesanía y la tecnología, dándole un significado distinto a la producción industrial; encuentran su balance entre las tradiciones del pasado y lo sueños del futuro. Forma y función han dejado de ser pautas válidas para diseñadores trabajando en un mundo lleno de objetos, que hacen todo para nosotros y, sin embargo, carecen de significado. Es en este contexto que el trabajo de Fredrikson Stallard debe ser visto. El suyo es un vocabulario que nos habla desde muchos niveles y fusiona tradiciones arcaicas con nuevas vanguardias. Sus piezas son cuentos de hadas para adultos: combinan superficies simples y claras con temas opulentos y oscuridad sensual.
12 AÑOS
Proyecto arquitectónico Arq. Verónica Tapia Metros de terreno 646 m2 Metros de construcción 540 m2 Año 2015 Maderas, piedras y acabados GRUPO Tenerife Decoración de interiores Sylvia Pavlovich Ventanas Ventus Electrodomésticos House LLAVES Y SANITARIOS IDEAL DE ACABADOS
Casa Tenerife
Esta residencia ubicada en Hermosillo, Sonora se diseñó de una manera espaciosa, abierta, amplia y atendiendo a las necesidades de los usuarios: una familia que buscaba áreas sociales abiertas y conectadas entre sí, de suma importancia para el confort y convivencia diaria. 12 AÑOS
El frecuente uso de madera natural en muebles y recubrimientos aporta calidez al diseño minimalista. El bar, fabricado en madera de nogal americano, fue contrastado con una cubierta de granito Black Cosmic acabado “leather”.
12 AÑOS
Es una casa en donde las áreas sociales son de suma importancia. Estos espacios se encuentran en comunión y conectados entre sí en un espacio amplio, iluminado y funcional, que invita a la convivencia, y a un jardín exterior completamente abierto con una vista espectacular hacia un lago y áreas verdes. La característica principal del diseño es el uso de materiales y recubrimientos naturales de primera calidad, mismos que por su belleza y calidad, son elementos decorativos por sí solos. La combinación de materiales como vidrio, madera y piedras, dan por resultado un conjunto armónico con un estilo contemporáneo, sin embargo, la naturaleza de los mismo no dejan caer en lo frío del minimalismo. El juego de sala fue diseñado y fabricado a la medida para este espacio. Se utilizaron colores crudos contrastando con diferentes tonalidades de azul. El acomodo fue estratégico; la mesa fue fabricada con madera de haya alemana y ónix miel con iluminación para darle mayor énfasis a la textura del ónix. Los cojines aportan alegría y son un detalle distintivo, así como también el tapete con un juego de degradados de azules que conectan cromáticamente con los cojines. La chimenea fue fabricada con cuarzo negro y madera de nogal americano.
El vestíbulo impacta por su doble altura. La escalera es un punto importante, pues ofrece una gama rica en perspectiva y luz. Se buscó contar con iluminación natural, pues el sol es siempre parte del contexto de la arquitectura. Como recibimiento, se diseñó un mueble a la medida del espacio disponible, el cual consta de dos elementos: una mesa de mármol Cappuccino de la marca Antolini y madera sólida. Con el diseño asimétrico se logró darle personalidad y elegancia, agregándole espejo al mueble. La puerta, característica muy representativa de esta casa, fue fabricada en madera de caoba africana y conserva un diseño geométrico. Todos los acabados y recubrimientos en piedra y madera de esta residencia, fueron adquiridos en Grupo Tenerife.
12 AÑOS
12 Aﾃ前S
Se eligió el color blanco para la cocina. Fue fabricada en su totalidad con panel Premium de alto brillo. La pureza y limpieza del blanco se contrastó con el color verde que aporta naturaleza, haciendo a su vez armonía con la vista hacia los jardines exteriores. Se eligió el mismo tono para las sillas, detalles de cristal en las luminarias y los accesorios decorativos. El toque especial de la cocina se encuentra en la barra de mármol White Beauty de la marca italiana Antolini, las vetas de la piedra natural son el detalle distintivo de este elemento principal.
La vista al patio es enmarcada por dos elementos: la perfecta iluminación que baña todos los rincones y la gran alberca con jacuzzi. Para recubrir la fachada frontal y posterior se utilizó piedra caliza Moka con un diseño en relieve.
12 AÑOS
La terraza cuenta con todo lo necesario para recibir invitados: una cómoda sala, comedor y barra con asador. El piso es de mármol Crema Lisboa, así como un deck en madera de cumarú. La mesa del comedor elaborada en madera de parota, y el área de asador fue fabricada con granito White Torroncino. El techo fue recubierto con piso laminado del tipo Roble Afumado marca Benetti. El ventanal corredizo fue instalado por Ventus. 12 AÑOS
La estancia se encuentra en el segundo nivel, es un lugar ﾃｭntimo utilizado para momentos de relajaciﾃｳn y convivencia familiar. Conserva la paleta de colores neutra que se ha utilizado en todo el resto de la casa. 12 Aﾃ前S
La recámara principal fue diseñada con base en discretos colores neutros. Se colocó como cabecera un plafón para instalar la iluminación y fue tapizado con tela beige. El baño se distingue por su amplitud y funcionalidad, fue recubierto en piso y muros con mármol Crema Lisboa.
12 AÑOS
Los colores y elementos de cada recámara fueron elegidos conforme a la personalidad de su dueño: tonos tenues en blancos y azules aqua para la recámara femenina, colores más oscuros en escala de grises para el cuarto masculino y un diseño divertido en colores intensos y papel tapiz para la recámara infantil.
12 AÑOS
Italia en Sonora
Blvd. Kino y Gral. Antonio Villarreal (planta baja) Hermosillo, Sonora, México. (662) 206-9907. www.helvex.com.mx
Una nueva propuesta en recubrimientos Hace apenas tres meses abrió sus puertas en Hermosillo, Sonora, una nueva propuesta dirigida especialmente para arquitectos e interioristas: Helvex by Designers, una opción diferente con un concepto de showroom de diseño. Es un concepto de interiorismo que
integra diseños de las mejores marcas del mundo en pisos y recubrimientos, grifería y accesorios para baño. Entre estas marcas se encuentran las italianas: Fiandre, Panaria y Cerdisa.
FIANDRE Son piezas de gran formato con medidas hasta 3.00 x 1.50 m que aluden a la belleza del mármol natural pero con las propiedades de los porcelanatos que no requieren mantenimiento, sellado ni pulido. Estos pisos y recubrimientos son fabricados con mármol tecnológico, utilizando materias primas de origen natural (canteras, mármoles, granitos y ónix) que le dan vida a cada una de las placas.
PANARIA Caracterizado por la belleza, calidad e innovaciones de sus cerámicas, fue el primer fabricante en reinventar tendencias e implementar la utilización de materiales reciclados. Los cerámicos Panaria son reforzados por una malla de fibra de vidrio que los hace más resistentes y flexibles, ideal para colocar sobre cualquier otro material, como el porcelanato ultra slim, de gran formato en grosor reducido. Medidas de 3.00 x 1.00 m, 2.00 x 0.20 m y 1.00 x 1.00 m.
CERDISA Conserva la calidad y originalidad de sus productos mediante la implementación de nuevos procesos de fabricación. Se caracteriza por su piedra NEOSTONE, una piedra tecnológica inspirada en las bondades de la piedra natural, retomando su morfología, tonalidad y textura; perfecta para aplicar en interiores y exteriores como albercas, jardines y fachadas. Único porcelanato con una absorción mínima de calor, ideal para recubrimientos en albercas y se cuenta con piezas especiales del mismo piso para los acabados en las orillas. 12 AÑOS
OFICINAS 2015
12 Aﾃ前S
Armonía, confort, organización y productividad son algunas de las principales características que se busca tener en una oficina. Esto con el fin de que el lugar transmita la imagen corporativa correcta a los clientes y visitantes y para que quien labore ahí tenga la mayor comodidad posible con un clima ameno de trabajo y mayor rendimiento. Todo esto se puede lograr con un buen diseño que involucre colores que representen la identidad corporativa y la filosofía de la empresa, así como mobiliario que sea multifuncional, accesorios que aporten a la organización optima del lugar y que delimiten las áreas organizadamente. Cada vez más empresas se suman a la iniciativa de tener un lugar que cumpla con estas características. A continuación, hemos elegido algunas que fueron diseñadas de acuerdo a estas premisas.
O F I C I N A S
EDICIONES TECOLOTE Proyecto arquitectónico Andrés Stebelski arquitecto www.asarquitecto.com Construcción Lucio Núñez Área de construcción 175 m2 Año 2010 Fotos Onnis Luque
La antigua villa de Tacubaya es un pueblo histórico que, por el crecimiento de la Ciudad de México en la primera mitad del siglo XX, se conurbó con el Distrito Federal y ahora forma parte de él. Ahora, el territorio de la antigua Tacubaya forma las colonias Tacubaya, Ampliación Daniel Garza y San Miguel Chapultepec, colonia en donde se sitúa esta antigua casa, que es ahora sede de Ediciones Tecolote, editorial dedicada a la publicación de libros de historia y de arte para niños. Las fachadas exteriores se rehicieron manteniendo el ritmo de las ventanas, cenefas y rodapiés de las casas típicas de la época. Su sobriedad y simplicidad dan armonía al entorno patrimonial de la colonia.
12 AÑOS
Los cuartos se adaptaron a las necesidades de la empresa, respetando al mĂĄximo los muros existentes. Utilizando las tĂŠcnicas de construcciĂłn original, se reconstruyeron los techos con vigas y duelas de madera y se rehicieron los pisos flotados.
O F I C I N A S La casa gira en torno a un patio; aquí se plantó un árbol de jacaranda que da sombra, vida y la calidez de la naturaleza a este espacio y a toda la editorial. En medio de un antiguo cuarto, sin tocar la estructura original, sale un volumen de elevador que en la azotea sostiene una pérgola que da sombra a un comedor al aire libre: el techo se vuelve terraza. Durante la remodelación, se demolieron todos los elementos que se habían añadido a lo largo de los años, al igual que todos los techos y pisos, buscando recuperar sólo los muros originales. Los cuartos se adaptaron a las necesidades de la empresa, respetando al máximo los muros existentes.
12 AÑOS
O F I C I N A S
OFICINAS BARRILITO Diseño de interiores DIN Interiorismo – Aurelio Vázquez www.din.com.mx Área de construcción 680 m2 Año 2012 Fotos Arturo Chávez López
Las oficinas de Barrilito se encuentran en la Ciudad de México y su nuevo proyecto de interiores fue realizado por DIN Interiorismo. El objetivo de esta importante empresa mexicana es continuar reinventándose y para ello realizó un cambio total en su imagen para permanecer vigente y seguir consolidándose, tal como lo ha hecho hasta el día de hoy. El proyecto realizado por el interiorista Aurelio Vázquez Durán y su equipo tuvo como objetivo dar a la empresa una imagen muy elegante, pero que no perdiera en ningún momento el buen humor. Los espacios son muy amplios y para aprovecharlos se buscó la adecuada combinación de materiales, texturas y colores para reforzar la personalidad del ambiente. 12 AÑOS
En la zona operativa, lo más importante es el trabajo en equipo y la funcionalidad, por lo que se planteó en un esquema abierto. Para romper con la monotonía de las instalaciones aparentes en el techo, se suspendieron un grupo de macetas que atrapan la vista. En el comedor y sala de espera hay grandes ventanales con magníficas vistas de la ciudad.
O F I C I N A S En la paleta de color predominan el café, negro y blanco, así como las variantes de los mismos que hacen un agradable contraste con el espectáculo metropolitano que entra por las ventanas que rodean todo el espacio. Un requerimiento del cliente fue la incorporación de muebles especiales de exhibición para la gran variedad de artículos que produce la empresa, que fueron colocados en diferentes puntos. En las divisiones de cristal y algunos muros se hicieron aplicaciones gráficas monocromáticas o de mucho color que cumplen con la función de seguridad, en el caso de las primeras, y de acentuar el ambiente dinámico de la empresa en el caso de las segundas. Las divisiones de los privados son en cristal para aprovechar la luz de los ventanales circundantes, y en su interior destacan los diseños de Javier Mariscal en el papel tapiz.
La sala de juntas tipo auditorio es muy amplia. Destacan sus altos escalones y la variedad de colores que, además de darle el dinamismo necesario, afirman la flexibilidad y diversidad de funciones que se le pueden dar al mismo.
12 AÑOS
O F I C I N A S
CORPORATIVO
CTS
Proyecto arquitectónico Almazán Arquitectos y Asociados Arq. Guillermo Suárez Almazán Arq. Zury Marcos Chacalo www.almazanarquitectos.com/mx Estudio En asociación con Marca Arquitectos Área del terreno 506.55 m² Área de construcción 514.71 m² Año 2015 Fotos Pedro Hiriart
El proyecto CTS, una oficina corporativa ubicada en México D.F., cuenta con 1800 m2 dentro de los cuales se buscaba proyectar y crear un ambiente corporativo moderno pero sin perder el toque elegante. Distribuido en dos plantas, CTS es un proyecto que pretendía albergar varias empresas en un mismo espacio, tratando de implementar el trabajo en equipo y logrando un espacio abierto con un concepto de planta libre. La amplitud de los espacios y lograr maximizar la capacidad de los mismos fueron elementos clave. Se requerían espacios lúdicos pero 100% funcionales, que pudieran pasar de un espacio de trabajo bien definido, a un espacio de trabajo en el que se pudiera restar o agregar estaciones de trabajo sin sacrificar la vocación del mismo.
12 AÑOS
Las instalaciones son aparentes y los plafones y alfombras llevan colores vibrantes evocando un ambiente más relajado y lúdico. Se agrupó el núcleo de servicios dentro de una caja de madera, con lockers para los operativos de esta planta, núcleo de elevadores, escaleras y recepción, esto para aumentar la eficiencia del espacio y no romper el esquema de un espacio abierto en el área operativa.
O F I C I N A S
En la segunda planta se proyectó una sala de juntas en donde el dina-
Llevando a la práctica el concepto de planta libre se delimitaron los
mismo del lugar es el eje principal. Con muros móviles, este espacio se
espacios de trabajo básicamente por los acabados, texturas del piso y
puede convertir en varias salas o en una gran sala, logrando diversificar
alfombras de colores asignados a cada una de las empresas, logrando
el espacio sin sacrificar la funcionalidad. Con áreas de capacitación,
así definir los espacios sin perder el dinamismo y la amplitud y sin limi-
comedor, salas de estar y salas de juntas, dos grandes terrazas a los
tarlos por un muro divisorio en sí o algún otro elemento arquitectónico.
extremos, este nivel puede tener un programa arquitectónico muy diverso y adecuarse a las necesidades que la empresa requiera en ese momento. 12 AÑOS
O F I C I N A S
CORPORATIVO
LAND ROVER
Proyecto arquitectónico y de interiores Serrano Monjaraz Arquitectos Arq. Juan Pablo Serrano Orozco Arq. Rafael Monjaraz Fuentes www.serranomonjaraz.com Área de construcción 520 m2 Año 2012 Fotos Sandra Pereznieto
El proyecto para las oficinas corporativas de la marca automotriz Land Rover – Jaguar, se ubica en el séptimo nivel de un edificio en la Ciudad de México, en una planta formada por dos rectángulos desfasados. Un eje principal organiza el recorrido para los visitantes uniendo el lobby con las salas de juntas. Este mismo eje lleva a las siguientes dos secciones donde se ubicaron las áreas de trabajo, marketing y dirección general, finanzas y servicios. Para decorar y ambientar el espacio, se diseñaron una serie de nichos iluminados, los cuales exhiben la marca, memorabilia y los premios de sus diferentes marcas de automóviles.
El objetivo de Serrano Monjaraz Arquitectos en cada obra es el desarrollo de espacios arquitectónicos donde la calidad se logra por el adecuado uso de los materiales y la luz como elemento creativo. 12 AÑOS
O F I C I N A S
Siendo el espacio su materia prima, los arquitectos Juan Pablo Serrano Orozco y Rafael Monjaraz Fuentes demuestran su capacidad y desempeño en todos los campos de la arquitectura contando siempre con el apoyo de equipos interdisciplinarios. Es por eso que varios de sus proyectos han sido reconocidos con premios tanto en México como en el extranjero. Su estructura y profesionalismo les ha dado la oportunidad de trabajar en asociación con otras reconocidas firmas y arquitectos. Asimismo han sido invitados a concursos nacionales e internacionales, cuyo dinamismo los ha llevado a participar activamente en la formación y difusión del quehacer arquitectónico.
12 AÑOS
O F I C I N A S
Si eres de aquellas personas que trabajan desde casa, nadie mejor que tú sabe que necesitas un lugar donde puedas dejar fluir las ideas. Es por esto que es importante contar con una cómoda área o espacio de tu casa que esté diseñado especialmente para esa función. Aquí encontrarás algunos muebles y accesorios que te ayudarán a ambientar tu “home office”.
La silla de piel modelo Remix, con su cómodo diseño, la hace ideal para cualquier área de trabajo. Se encuentra disponible en TRENDS en rojo, café, blanco y negro.
Por su textura en tela y su llamativo color rojo, este sillón individual servirá perfectamente para decorar y para recibir a tus visitas o clientes en tu oficina. Lo puedes encontrar en INNOVACIONES PITIC.
Esta obra de arte abstracta de gran formato con colores vivos le dará luz y vida a tu área de trabajo u oficina. Encuéntrala en INNOVACIONES PITIC.
Una de las elecciones más importantes
Los accesorios decorativos son esenciales
para amueblar tu oficina es el escritorio.
para darle un toque distintivo y restarle
Una gran opción es el escritorio Sector.
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O F I C I N A S
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Escultura de venado plateada en acabado cromado. Este accesorio y otros más podrás encontrar en DETALLES SONIA. El mobiliario versátil y transformable es muy práctico para colocarlo en la oficina. Por su doble uso, este sofá cama de piel beige es perfecto para esta área del hogar. Disponible en INNOVACIONES PITIC.
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de tu casa por su forma cómoda. Encuéntralo
cualquier rincón, estante, librero o escritorio
en MUEBLERÍA NACIONAL.
de tu oficina. 12 AÑOS
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Luces, esferas, adornos, moños y listones son algunos de los elementos que le dan vida a las verdes ramas del tradicional arbolito de Navidad. Éste es el centro de atracción de la decoración navideña, la pieza clave de cualquier hogar. Es esencial para crear un ambiente cálido, confortable y sobre todo mágico y acogedor, en donde pasarás tardes y noches tomando café o chocolate caliente con tus seres queridos esperando el día de Navidad. Diciembre se acerca cada vez más y nosotros te traemos en este mes los mejores estilos en arbolitos. Espero que estas ideas te sean útiles y que enciendan por completo tu espíritu navideño.
¡Decora tu casa y vive una Navidad llena de magia, color y emoción!
NAVIDAD CREATIVA Desde estilos clásicos hasta ideas más creativas, los diseños en la decoración del arbolito de Navidad son cada vez más desafiantes. Este año atrévete a cambiar el tradicional arbolito por uno diferente y que resalte frente a los demás. ¡Las posibilidades son tan infinitas como tu imaginación!
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Sofisticado, austero, simpático, colorido, original, sorprendente, de materiales reciclados, con libros, ramas secas naturales, con vinilos en la pared, de cascabeles o incluso de pastelillos; estos arbolitos no son nada convencionales y son perfectos para áreas en donde hay poco espacio. Además, ¡puedes crearlos tú misma!
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DETALLES SONIA
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Los arbolitos navideños que propone Detalles Sonia abundan en el tradicional rojo combinado con destellos de verde, haciendo referencia a Santa Claus, sus duendes y su fantástica fábrica en el Polo Norte. Escaleras, gorros y patitas de duende y de Santa Claus, regalos, caramelos son los adornos protagonistas. Un detalle original y diferente es colocar al pie del árbol sacos de terciopelo rojo y de yute para los regalos de los pequeños.
El color rojo continúa siendo el tono que reina en este diseño, sin embargo, se añaden detalles brillantes y destellantes en azul y blanco. Bolas y copos de nieve, varas escarchadas y renos en diferentes formas y diseños son los adornos que más lucen; sin embargo, la clave para lograr esto está en el tamaño mediano y grande de los elementos.
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DAHAUS Una Navidad muy dulce es la que se encargó de decorar Dahaus con este arbolito. Ésta es la temática favorita de los pequeños de la casa. Utilizaron adornos de todos los tamaños, formas y texturas para crear un balance perfecto en el diseño.
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Abundan los colores vivos y elĂŠctricos en esferas, listones de patrones divertidos, casitas de dulce, paletas, caramelos, copos de colores y regalos iluminados. La gran escalera roja es el detalle retador de este arbolito de la cual cuelgan los tradicionales duendes.
¡Bienvenidos al Polo Norte! El rojo y blanco se fusionan para dar vida a Santa Claus. Vuelven este año las caderas de Santa pero en formatos grandes, los ya tradicionales letreros de “HO” ahora vuelven iluminados, así como los detalles escarchados en adornos y en las verdes ramas del arbolito.
No podía faltar el atrevido árbol de Navidad invertido, que desde hace ya algunos años ha estado vistiendo los escaparates de las tiendas y los hogares de las familias. Este año regresan en tamaño chico, mediano y grande, y con temática de nieve.
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Zonas de mayor desarrollo inmobiliario en Hermosillo Norte STA. BÁRBARA
Norponiente
MONTEROSA Nororiente
BELMONTE PASEO DEL CID
Poniente
SOTAVENTO
LA CIMA
LA PALOMA
Surponiente
SAN IGNACIO
FIRENZE
TORRE SOLARA
SAN MARCOS
CALIFORNIA SKY PITIC
STANZA SOLARE
LA RIOJA
LA ENCANTADA CAMPO GRANDE
P. DE FLAMINGOS II
PUNTA DE LAGO REAL DE SEVILLA
CORCELES
LAS PROVINCIAS CASTELLO
RIVELLO
VALLE DE LAGO
LOS LAGOS
VERONA O SE PA ES EL NG SA LO DE
CÉZANNE
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Colaboradores Mary Roles / Lori Carroll & Associates Jennifer Miller / Ballet Tucson Rebecca S. Ortega / Monument Valley
Arizona Sales Alejandra Félix afelix@tucasanueva.com.mx
El año está por concluir y con ello llega la temporada de disfrutar los paisajes desérticos que tenemos. Contamos con un bello desierto, ¡hay que aprovechar nuestro entorno! Aquí te presentamos un proyecto que te invita a convivir al aire libre y deleitarnos con sus vistas. Fotografía cortesía de Lori Carroll & Associates.
E V E N T O S
29 de noviembre
2 de diciembre
5 de diciembre
24 al 29 de noviembre
Juan Gabriel Bienvenidos al Noa Noa
Tucson Arena 260 South Church Street, Tucson, AZ 85701 Boletos de $82 a $175 dls. www.ticketmaster.com
12 de noviembre
Andrea Bocceli
Talking Stick Resort Arena anteriormente US Airways Center 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $75 a $355 dls. www.ticketmaster.com
Grandiosas
Dulce, María Conchita Alonso y Rocío Banquells Comerica Theatre 400 West Washington Street, Phoenix, AZ 85003 Boletos de $59 a $109 dls. www.ticketmaster.com
A Christmas Story: El musical
ASU Gammage 1200 South Forest Ave, Tempe, AZ 85287 Boletos de $20 a $125 dls. www.ticketmaster.com
17 de enero
19 de diciembre
12 al 17 de enero
So you think you can dance
Mötley Crüe:
Live Tour
The Final Tour "All Bad Things Must Come To An End”
Comerica Theatre 400 West Washington Street, Phoenix, AZ 85003 Boletos de $38 a $68 dls. www.ticketmaster.com
Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $41 a $121.25 dls. www.ticketmaster.com
12 de noviembre
Phoenix Suns vs. Los Angeles Clippers
If / Then
Styx
ASU Gammage 1200 South Forest Ave, Tempe, AZ 85287 Boletos de $20 a $125 dls. www.ticketmaster.com
Talking Stick Resort 9800 E. Indian Bend Road, Scottsdale, AZ 85256 Boletos de $65 a $150 dls. www.ticketmaster.com
Talking Stick Resort Arena
anteriormente US Airways Center
14 de noviembre
Phoenix Suns vs. Denver Nuggets
Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $21 a $2,025 dls.
18 de noviembre
Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $15 a $1,910 dls.
Phoenix Suns vs. Chicago Bulls Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $28 a $2,450 dls.
16 de noviembre
Phoenix Suns vs. Los Angeles Lakers Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $25 a $2,025 dls.
27 de noviembre
Phoenix Suns vs. Golden State Warriors Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $49 a $3,500 dls.
www.ticketmaster.com 12 AÑOS
Monument
Uno de los más grandes y más fotografiados lugares de interés en los Estados Unidos, Monument Valley Navajo Tribal Park, es una extensa reserva arenosa que se extiende por la frontera entre Arizona y Utah, empapando la región en ricos tonos rojos. Dominada por mesetas y surrealistas torres de piedra de color carmesí, algunas con una altura de los 305 metros, la zona también es conocida por su dramática y fascinante iluminación, con el sol que ilumina las torres proyectando largas sombras en el fondo del valle. Dentro del parque está el Hotel View que tiene habitaciones con una vista perfecta, es necesario reservar con anticipación. También es posible acampar con la mejor vista de todo Arizona. Comienza tu visita en el Centro de Visitantes, ubicado al norte de Kayenta, fuera de la carretera nacional US 163. A partir de aquí, disfruta de la vista panorámica de los mundialmente famosos cuellos volcánicos Mitten y Merrick Butte. También encontrarás información sobre las visitas auto guiadas, un restaurante con cocina nativa Navajo y una tienda de regalos. Excursiones en jeep dirigidas por operadores turísticos Navajo también están disponibles en el centro, lo que da la disponibilidad de la mejor vista de algunos de los monumentos más notables del valle. A la salida, alrededor de una milla del centro de visitantes, encontrarás una visión de la cultura Navajo en los muchos vendedores nativos de artes, artesanías, comida y recuerdos.
Valley
Havasu Falls
Lake Mohave
Gran Cañón
Flagstaff
Kingman Williams
Parque Nacional Bosque Petrificado
Sedona Prescott Wickenburg
Montezuma Castle
Phoenix
Yuma Tucson Tubac
Patagonia Tombstone
Bisbee Nogales
Agua Prieta
Monument Valley www.navajonationparks.org/htm/monumentvalley.htm www.monumentvalleyview.com
Distancia:
811 km
desde Nogales, Arizona.
Reservación Navajo Monument Valley Navajo Tribal Park Kayenta, AZ 86033 (435) 727-5870
Fotografías cortesía de R.S. Ortega.
Ubicada en el interior de la Nación Navajo, una de las mayores las tribus americanas nativas en los Estados Unidos, Monument Valley está a alrededor de cuatro horas al noreste de Flagstaff, cerca del área de las Cuatro Esquinas. Este parque cuenta con una gran variedad de lugares para alojarse cerca de ahí; en Kayenta, Arizona (1h de distancia) o en la ciudad de Page (a tres horas de distancia).
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Este proyecto fue el ganador del 1er. lugar en “Espacio al aire libre”, en los Premios de Excelencia de Diseño de la ASID 2015, Sociedad Americana de Diseñadores de Interiores Arizona Capítulo Sur.
Una atractiva salida al jardín Arquitecto Marc Soloway / Soloway Designs Constructor Brad Wachs / Wachs Construction Alberca Rob Staples / Cimarron Pools Diseño de jardín The Garden Gate / Landscape Design Textos y Fotografía cortesía de Lori Carroll & Associates
Inspirada en la arquitectura exterior impresionante, los espacios abiertos y la idea de una vida sin preocupaciones, este retiro en el desierto palaciego es una salida atractiva para los dueños de esta casa. Los planes de diseño de los extensos terrenos que rodean esta casa se desarrollaron teniendo en mente la relajación y entretenimiento. Borrando los límites entre interior y exterior, este bello entorno es rico en materiales sorprendentes, exquisitamente decorados con mobiliario y comodidades que incluyen una resplandeciente alberca/jacuzzi, adornado con fachadas de mosaico de vidrio personalizados y rodeado por la cautivante característica de fuego en el perímetro. En cada esquina se ubican áreas para sentarse, desde el comedor formal hasta para el área para descansar en la alberca. Una cocina cercana, con horno para pizza, tiene una vista panorámica donde los comensales pueden admirar los saguaros señoriales mientras disfrutan del placer de comer y saborear vino. Con igual énfasis en la indulgencia y la habitabilidad, este diseño exterior ofrece lo último para el entretenimiento enfatizando la belleza de su entorno.
1. Pisos 7
2. Cocina exterior 3. Comedor exterior 4. Área de alberca 5. Alberca 6. Sala exterior 7. Terraza al aire libre
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Objetivos: 1. Tomar una página en blanco y crear un ambiente de patio trasero que abarca las vistas espectaculares, fácil de mantener y que funciona bien para el cliente. 2. Trazar varias zonas para incluir áreas específicas para tomar el sol, cocinar, comer o simplemente relajarse. 3. Integrar y definir el espacio al aire libre con todas las comodidades para mejorar la casa mientras alienta el cambio de estilo de vida del cliente. Desafíos: • Asegurarse que todos los espacios al aire libre fueran una extensión de la casa. • Agregar textura y color, sin disminuir el impacto de los paisajes. • Mejorar la experiencia de cocinar al aire libre al incluir comodidades que hacen más fácil la preparación y almacenamiento, y su limpieza. • Seleccionar muebles del mismo estilo y confort que en el interior, pero con la durabilidad para soportar el implacable sol del desierto.
Como reflejo de la belleza del paisaje, este diseño de patio al aire libre conecta ingeniosamente con la naturaleza. Este oasis en el patio combina los conceptos básicos de diseño de interiores con una vida al aire libre. Cactus y ocotillos son accesorios naturales, añadiendo una decoración viva al patio y alberca. Las columnas, pórticos y salientes redondeados son el telón de fondo perfecto para este lugar de entretenimiento relajante. Características de fuego captan la atención al instante. Los muebles de exterior son tan hermosos y cómodos como los del interior. El comedor al aire libre induce a la relajación. La pizza, el vino, el paisaje... ¡no hay nada mejor que esto!
La iluminación nocturna añade ambiente para un espacio increíble para descansar en una cálida tarde. 12 AÑOS
Escena de nieve del Cascanueces del Ballet Tucson. Foto de Ed Flores.
The Nutcracker
Sugar P lum Tea
Celebra las fiestas navideñas con el Ballet de Tucson FUENTE Jennifer Miller/ Ballet Tucson www.BalletTucson.org/special-events
Ballet Tucson, ahora en su 30 aniversario con la temporada Pearl Jubilee, celebra las fiestas navideñas con su producción anual de El Cascanueces y su experiencia vacacional Sugar Plum Tea. Actuaciones de El Cascanueces Viernes 11 de diciembre, 7:30 pm Sábado 12 de diciembre, 1:00 y 5:00 pm Domingo 13 de diciembre, 2:00 pm
Bailarina principal Jenna Johnson como la hada del ciruelo de azúcar. Foto de Ed Flores.
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Editora de sección
Alhelí Ayala Robles Linares casagourmet@tucasanueva.com.mx Corrección
Carlos Licón Colaboración
Oziel Farias
Otoño, el encanto del postre
POR Alhelí Ayala ROBLES LINARES Lic. en Administración de Instituciones, egresada de UP-ESDAI.
Se nos acaba el año. En este mes se empieza a sentir el invierno y el espíritu de fiesta. En esta edición nos proponemos deleitarnos con la dulzura de los platillos que todo comensal reserva para el final. Esperamos que la disfruten. Los postres han sido siempre el broche de oro de una comida. Un buen postre, resaltará la sa-
tisfacción de los alimentos anteriores. En muchos casos se planean como una agradable sorpresa. Es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, entre otros.
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Las crepas de nutella
El remolino alemán…
El famoso postre de café
Se denomina crepa a la receta europea hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados; son un excelente postre ligero y que sirve como plato para cucharear al centro con amigos. Las crepas de cajeta, dulce de leche, nutella, fudge de chocolate, y de fresas, son de las más probadas por comensales dulceros.
El strudel, de origen alemán, es un tipo de pasta originaria de Europa central que se asocia frecuentemente con las cocinas alemanas, austriacas e italianas. Los más famosos son el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con un queso suave e untuoso. Sírvelo caliente acompañado de nieve de vainilla o dulce de leche.
El tiramisú es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos. Un tiramisú se compone siempre de un ingrediente sólido humedecido en café como “lengüetas de gato”, pan seco o galletas porosas, sobre el que se superpone de forma alterna una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; se presenta espolvoreado con cacao.
Otoño, el encanto del postre
Los mejores postres de México Calabaza en dulce También conocido como “calabaza en tacha”, es uno de los postres más populares en todo México por ser preparado típicamente para ofrendar a los muertos en su día y, como su nombre lo describe, está hecho a base de calabaza, piloncillo y canela, aunque existen también diversas variantes en cuanto a endulzantes y especias se refiere, pues este postre se ha preparado desde tiempos prehispánicos. Ate de frutas Es un dulce tradicional de varios estados de la República Mexicana, entre ellos Michoacán, Querétaro, Puebla y Sonora. Está hecho a base de frutas como la guayaba o el membrillo en conjunto con azúcar, jugo de limón y manzanas. Jericalla La Jericalla es un postre típico mexicano que tiene origen en la ciudad de Guadalajara. Está hecho a base de leche, huevos, vainilla, canela y azúcar. Caballeros pobres Los caballeros pobres son otro postre típico mexicano originario del estado de Yucatán. Es un postre hecho de pan de baguette sumergido en leche, endulzado y frito. Generalmente se sirve frío. Coyotas de piloncillo Las coyotas elaboradas principalmente en Sonora, son dos tortillas gruesas elaborada a base de harina, piloncillo, y manteca. Se rellena de esta melcocha que se funde dentro. Las puedes comer tanto calientes o al tiempo, sus rellenos pueden ser de jamoncillo, piloncillo, dulce de frutas y cajeta.
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Otoño, el encanto del postre
“Las rojas granadas” Una fruta no habitual en el mercado como lo pueden ser la manzana, las peras o las naranjas. Además, complicada de comer ya que está formada por perlas. Si quieres usarla en algo más, con su zumo mezclado con azúcar se obtiene un jarabe con el que se puede hacer el rico licor conocido como ‘granadina’. O en ensaladas frescas para darle color, textura y un sabor especial. No
podemos dejar de mencionar los deliciosos chiles en nogada que sin ella, no son nada. Peras, que las podemos encontrar al inicio del otoño, de carne blanca y jugosa por la gran cantidad de agua que contiene. El único inconveniente de esta fruta es que suele echarse a perder muy rápido. La tarta de pera es buenísima, más si la sirves caliente.
Las mÁgicas calabazas ... Es una de las protagonistas de esta temporada y especialmente de celebraciones como la cosecha de otoño o Halloween, donde forma parte tanto de la decoración como de las recetas propias de este día. Gracias a su sabor, la calabaza combina perfectamente con preparaciones saladas y con postres. Diez postres con calabaza:
¡Por países, unos cuantos! España • Natillas de huevo y caseras • Crema catalana con azúcar quemado encima Francia • Crème brûlée • Mousse de chocolate
1. Pan de calabaza 2. Flan de calabaza 3. Rollitos de calabaza a la canela 4. Tarta de calabaza 5. Tortitas de calabaza 6. Fondue de calabaza con chocolate y fruta 7. Pan dulce de calabaza y avena 8. Tarta de calabaza con nata 9. Pastel de calabaza 10. Pastel salado de calabaza rallada
Perú • Manjar blanco Colombia • Dulce de coco • Casquitos de guayaba Alemania • Mazapán 12 AÑOS
Haz compotas y mermeladas Si cuentas con una huerta o tienes abundantes frutas madurando y no tienes oportunidad de consumirlos, una solución para que evitemos desperdiciarlas es usar una cantidad de las mismas para hacer postres y dulces. Los higos tienen una pulpa muy dulce, perfecta para las compotas y mermeladas, aunque también se usan en platos salados como asados o ensaladas, dando lugar a un exquisito contraste de sabores. También los puedes deshidratar y comerlos como snack. El membrillo, al tener un sabor “áspero”, resulta ideal para cocinar el famoso ate o mermelada de membrillo, una especie de compota deliciosa para acompañarla con queso maduro y un buen vino.
Cocada La Cocada es un dulce típico de México, España, Colombia, Chile, Panamá, Perú y Argentina. Elaborado a base de una masa de coco, leche y azúcar que posteriormente es horneada.
Otoño, el encanto del postre
OPINIÓN DEL EXPERTO
Oziel Farias Coach Ozz
Un postre ligero y delicioso … La nieve o helado, conocido como gelato en italiano. Como tal, se elabora con los mismos ingredientes que la mayoría del resto de postres lácteos congelados: leche, crema, azúcares y aromas, incluyendo frutas y frutos secos.
Cg infantil
Banana split
El típico postre que ningún niño resiste. Prepáralo con ellos, para que se entretengan y lo saboreen juntos.
1. Elige un recipiente para servir, puede ser un recipiente ovalado o una copa en forma de tulipán. Coloca tres bolas de nieve de fresa,
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vainilla y chocolate al fondo del recipiente. Rebana un plátano horizontalmente y colocalo en los extremos. Vierte un chorro de salsa de fresa sobre la nieve. Decora con una cereza, y chispas de chocolate.
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¿Cómo sobrevivir a las festividades? Prácticamente ya se nos fue el año, una vez más se va volando el tiempo y cuando menos lo pensamos ya están organizándose nuevamente las fiestas de fin de año. Entre posadas, navidades y año nuevo, encontramos en estas fechas el pretexto perfecto para comer sin restricción ni culpa. A vivir estas fiestas de fin de año como nunca antes, es decir, no ceder ante la comilona y tomar mejores decisiones, disfrutando igual o más de lo que estas fiestas representan, que es gratitud, amor y paz. Así que te invito a intentar lo siguiente: • Come menos y diferente. Si sabes que vas a ir a una posada, hay dos planes de acción. Si es una posada grande donde va a haber cena, puedes comer antes en casa algo más fresco y natural. Si tienes una posada pequeña, en la que te toque llevar algo, sorprende a tus amistades y familiares con una opción saludable y diferente a lo que están acostumbrados. • Incursiona con cocteles vírgenes. Propón bebidas exóticas y deliciosas, que sean libres de alcohol o tengan apenas un toquecito, mucho menos ese ponche navideño que es tan traicionero. Mejor prepárate tu versión de una conga, mojito o mint julep, con la cual quedarás muy bien por su exotismo. • Agradece. Haz una retrospección de lo que sucedió en tu año, y agradece de corazón que lo has podido vivir. Manda una cadena de correos incluyendo a los seres cercanos a ti en todos los logros que tuviste, e inclusive fracasos de los cuales aprendiste; cuenta tu historia, pero siempre permanece en el presente, que es perfecto, porque estás para contarlo todo. Extiende una intención agradecida a la vida porque, sea lo que sea que decidas hacer, lo estás haciendo. Coach Ozz 12 AÑOS
Otoño, el encanto del postre
¿Postres fríos, al tiempo o calientes? Contienen elementos nutritivos como frutas, leches, huevos; y elementos energéticos como azúcares y grasas. Son los postres los que endulzan la vida si se consumen con moderación. Hay postres que se preparan al momento o con anticipación, con el fin de agradar al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas: al tiempo, calientes, fríos, helados y mixtos y con infinidad de texturas.
Cambiando de temporada Con el fin del verano en la cocina cambiamos unos productos de temporada por otros. En el caso de la fruta, melón, sandía y fresas, por nombrar algunos, ya van se salida. Ahora podemos disfrutar de otras delicias como son los higos, el membrillo, la granada, las peras, dátiles, pérsimos, entre otros.
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